Мягкая пища: Как мягкая еда влияет на лишний вес или почему вы никак не можете похудеть. | Дневник скалолаза

Как мягкая еда влияет на лишний вес или почему вы никак не можете похудеть. | Дневник скалолаза

Сегодня вы узнаете, как калорийность продукта зависит от его плотности и при чем тут температура тела.

Перед всеми нами остро стоит вопрос нашего здоровья. В наше время появилась глобальная проблема избыточного веса и ожирения.

Кроме людей с подобной проблемой, вопросом похудения интересуются очень многие. Можно встретить множество советов и диет. Но так ли они эффективны?

Самый главный принцип похудения – дефицит калорий. И нам нужно посчитать их, но можно ли это сделать правильно?

В конце статьи вас будут ждать обобщенные итоги всех представленных исследований.

Немного истории.

В конце XIX века американский химик и физиолог Уилбур Этуотер рассчитал количество калорий в различных продуктах и вывел формулу 4-4-9. Согласно ей энергетическая ценность углеводов и белков составляет 4 ккал/г, а жиров — 9 ккал/г. 

До сих пор в диетологии система Этуотера считается догмой. И все индивидуальные рекомендации диетологов строятся на устаревших идеях столетней давности.

Я не преуменьшаю заслуг этого деятеля науки. Напротив, он был великим ученым своего времени. Но наука не терпит догматизма и движется дальше. Из-за низкого технического развития, в то время нельзя было учесть всех факторов, влияющих на калорийность пищи. И сегодня я хочу вам рассказать об одном из них.

Представим, что у нас есть идеальное яблочное пюре без добавления сахара и ингредиентов, повышающих калорийность продуктов. И есть цельное яблоко. Допустим мы точно узнали калорийность обоих продуктов и оно ровно. Как вы думаете, после какого продукта у вас появится больше жира?

Ответ на этот вопрос нам дают ученые из Японии и Америки.

Как текстура еды влияет на наш организм.

Уже давно людям стало известно, что на энергетический баланс и сытость влияют питательные вещества и вкус. В 2003 году японским ученым Киоко Ока с соавторами было проведено исследование  «Food texture Differences Affect Energy Metabolism in Rats», «Journal of Dental Research», 2003, 82, 491–494. Ученые предположили, что текстура пищи может способствовать регулированию энергетического баланса через процесс жевания. Главной целью исследования стала оценка влияния пищи различной текстуры на массу тела, ожирение и термогенез.

Для этого были созданы 2-е группы крыс. Первая (контрольная) питалась стандартными (твёрдыми) гранулами, а вторая — мягкими (мягкое кормление). При этом количество потребляемой пищи было одинаково в обеих группах.

Сам опыт длился 26 недель. По итогу крысы из 2-й группы имели большую степень ожирения в сравнении с первой.

Изначально предполагалось, что ключевую роль играл сам процесс жевания.

Пища с мягкой текстурой требует меньше жевания, следовательно, тратится меньше энергии. В ходе эксперимента выявили, что повышение температуры тела после кормления была выше у крыс с твёрдым кормлением. Эти результаты позволили предположить, что текстура пищи влияет на энергетический баланс через термогенез. Длительный дефицит термогенеза, связанный с потреблением мягкой пищи влечёт к повышению риска ожирения.

Продолжение исследований.

Концепция влияния структуры пищи на те или иные процессы в организме оказались достаточно интересной для научного сообщества. В 2014 году было опубликовано исследование Possible involvement of food texture in insulin resistance and energy metabolism in male rats. Bae CR, et al. J Endocrinol. 2014. Его целью была оценка влияния текстур пищи на метаболизм глюкозы и липидов у самцов крыс. Исследование проводилось на протяжении 14 недель в условиях, аналогичных первому. В ходе опыта у крыс измерялся уровень желудочно-кишечных гормонов, глюкозы и инсулина. Так же проводились тесты на толерантность к глюкозе и инсулину. Исследователи выяснили, что у крыс на мягком питании после кормления возникала непереносимость глюкозы и резистентность к инсулину с нарушением сигнала инсулина. Кроме того было отмечено увеличение липогенных факторов. На основании этого исследования было показано, что различия в текстуре пищи могут быть факторами развития диабета 2-но типа.

Но это ещё не все. В 2018 году вышло очередное исследование на эту тему Influence of food texture on energy metabolism and adiposity in male rats.Han W, et al. Exp Physiol. 2018. Были учтены все прошлые наработки. В итоге ученые определили, что при прочих равных условиях, крысы из обеих групп имели в итоге равную массу. Но любопытно то, что крысы на мягком питании имели больше висцерального жира и меньше мышечной массы, чем контрольная группа. Так же было замечено, что у крыс из второй группы в ночное время спонтанная физическая активность была выше (что характерно для людей и крыс при диабете). Несмотря на повышение расхода энергии, такие крысы были жирнее своих сородичей из контрольной группы.

Итог:

1. При равной калорийности разные по плотности продукты требуют для пищеварения разное количество энергии. Это связано с тем, что более мягкие продукты легче прожевать и переварить. Стоит понимать, что от плотности меняется не энергетическая ценность продукта (калорийность), а количество энергии затраченное на усвоение этой энергии.

2. Вариант мягкого питания идеально подойдет во время болезни, так как организму нужно как можно больше энергии для борьбы с заболеванием. Именно поэтому часто при простудных заболеваниях советуют пить бульон.

3. С мягким питанием вы рискуете потерять мышечную массу и набрать лишний жир в области живота.

4. Чрезмерное употребление мягкой пищи может негативно казаться на вашем здоровье. Так увеличивается шанс столкнуться с диабетом.

5. Мы не можем точно подсчитать, сколько же энергии мы получаем с пищей и тратим на ее усвоение, поэтому поддержание энергетического баланса в организме ложится по большей части на личные ощущения человека.

Я ни в коем случае не агитирую только за твердую пищу, не призываю отказаться от йогуртов или смузи. Нет. Но хочу довести до вас, что все гораздо сложнее, чем нам говорят. И на примере этой статьи я хотел вам показать, что произвести подсчет калорий почти нереально, так как факторов влияющих на энергообмен в человеческом организме очень и очень много.

Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить ничего нового и интересного! И спасибо за ваше внимание!

Читайте так же:

Планка опасна для здоровья! Мало кто об этом говорит.

Растяжка опасна! Пора развеять мифы фитнеса.

Чем кормить зубы? | Стоматология “Про-Дент” г. Екатеринбург

Чем кормить зубы?

«Все говорят, что здоровье дороже всего.
 Но никто этого не соблюдает»
Козьма Прутков

В погоне за здоровым образом жизни мы не замечаем, как невольно наносим вред своему организму новомодными диетами и экзотическими продуктами. Но не все так полезно для наших зубов, как принято считать. Здоровье зубов напрямую связано с качеством питания.

Наверно каждому знакомы фразы: «Не ешь сладкого, зубы будут плохие, не грызи семечки, зубы испортишь, или пей молоко, зубы будут крепкими!». Так что же «любят» и «не любят» наши зубы? Чем их «кормить», что бы они оставались крепкими и красивыми.

Когда мы едим, то мы питаем не только наши зубки и организм, но и микроорганизмы, живущие в полости рта. Поэтому наш рацион необходимо составлять так, чтобы бактериям доставалось меньше. Бактерии растут за счет рафинированного сахар, быстроусвояемых углеводов, крахмала.

Чтобы защитить поверхность зубов от разрушительного воздействия внешних факторов необходимо придерживаться рационального сбалансированного питания и употреблять натуральные свежие продукты.

Всем известно, что кислота разрушает поверхность эмали, вызывает кариес и приводит к разрушению зубов.

Слюна, взаимодействуя с остатками пищи и бактериями ротовой полости, образует кислоту, которая губительно влияет на структуру эмали, разрушая её. Мягкая еда: каши, булочки, мучные продукты, наносят вред нашей эмали. При употреблении мягкой пищи к поверхности такой рыхлой эмали прикрепляются колонии микроорганизмов, образуя зубной налет, в благоприятных условиях микроорганизмы очень быстро размножаются и со временем зубной налет уплотняется, образуя зубной камень. Микроорганизмы безжалостно разрушают зубы, проникая внутрь организма. В одном миллиметре зубного камня располагаются 8 миллионов микроорганизмов. Возникает опасность появления разных воспалительных заболеваний ротовой полости, заболеваний пародонта, развитие множественного кариеса.

С возрастом эмаль истончается. Нашим зубам полезна пища, которая укрепляет поверхность эмали. И это совсем не щадящая еда, в виде кашек и булочек, эта пища приносит только вред, нежели пользу. Для зубов нужна твердая пища, которая будет очищать поверхность эмали, и оказывать массажное действие на дёсна и пародонт.

Нашим зубам необходима нагрузка. Зубы, лишенные жевательной нагрузки «дряхлеют», и если их время от времени не нагружать они просто «уйдут» от вас! Зубам нужно работать – «жевать».

Зубы предпочитают твердую пищу. Грубоволокнистые продукты поддерживают здоровье десен и связок, стимулируя кровообращение. Жевание усиливает слюноотделение, и обеспечивает защиту от кариеса, вымывая остатки пищи из межзубных промежутков и нейтрализуя действие кислот. Но это не значит, что можно жевать постоянно. Промежуток между приемом пищи должен составлять 2.5-3 часа. За это время слюна восстанавливает PH баланс ротовой полости. Эмаль может восстанавливаться только в перерывах между едой.

Самое главное надо меньше есть легкоусвояемых углеводов, рафинированного сахара.

Вред и польза

Что же может навредить нашим зубам?

У любителей контрастной пищи, есть риск быстрого образования трещин и сколов эмали, что делает её очень слабой. Необходимо задуматься стоит ли пить горячий кофе с холодным мороженным, или пить горячий чай с горячим пирожком на морозе.

Сладкоежки, которые любят разжевывать ириски, карамельки долгоиграющие во рту, стоит помнить, что сахар, концентраты, усилители вкуса и тягучая основа, которая застревает между зубами, прилипает к пломбам и способна оторвать её от стенки зуба, разрушает зубную эмаль, приводя к образованию множественного кариеса и потемнения зубов.

Сейчас вошло в моду употребление в пищу свежевыжатых соков, «фреш».

Безусловно, цитрусы – это фрукты, содержащие в большом количестве очень полезный витамин «С», пектин для нашего организма, они обладают антиоксидантными свойствами.

Разумеется, цитрусы в небольших количествах можно употреблять, но цитрусовая диета должна быть ограничена несколькими днями и несколькими дольками в день. И после употребления этих продуктов рекомендуется прополоскать рот водой, но не чистить сразу же зубы.

Следует не забывать, что сок приятных на вкус фруктов содержит большое количество лимонной кислоты, которая очень быстро разрушает эмаль, делая её хрупкой.

Это же касается любителей лимонадов, газированных коктейлей, колы, воды с лимоном, соевых соусов. В состав таких напитков входят сахара, углекислый газ, консерванты, кислоты и красители, уксус.

Необходимо помнить, что эти напитки приводят к повышенной чувствительности зубов и к окрашиванию эмали в желтоватый и даже сероватый цвет.

Не могу не упомянуть о вреде курения: здоровые зубы и табак несовместимы. При курении снижается выделение слюны, ускоряется образование зубного камня. Смолы, которые содержаться в любых формах сигарет, даже электронных, оседая на поверхности эмали, разрушают её структуру. Компоненты табачного дыма нарушают кровообращение в деснах и слизистой оболочки, вызывая атрофию слизистой оболочки, в результате чего развивается гингивит, который в последствие, переходит в хронический пародонтит. Нельзя не отметить и изменение цвета зубов и слизистой оболочки полости рта. У курильщиков зубы становятся тусклые с желтовато-коричневатым оттенком, а слизистая оболочка становится шероховатой и сухой. Вредные вещества-химикаты, содержащиеся в табаке, мешают лечению и замедляют процесс выздоровления.

Наиболее полезными для эмали зубов являются продукты, содержащие кальций, фтор и фосфор.

Для укрепления зубов необходимо в рацион включить сырые овощи, зелень, морепродукты, молочные продукты, ягоды, яйца.

Кисломолочные продукты, молоко, сыр, творог богаты содержанием кальция, фтора, витаминов группы A, B, D, которые способны укреплять эмаль и усиливать слюноотделение. Слюна защищает ткани полости рта зубы и десна от проникновения патогенных микроорганизмов и возникновению воспаления.

Самый полезный из молочных продуктов это сыр. Он богат казеином и фосфатами, которые восстанавливают зубную эмаль. Жевание сыра не стимулирует образование кислоты. Твердые сорта соленого сыра оказывают не только механическое очищение поверхности зубов от остатков мягкой пищи, но и имеющиеся в своем составе соль, способствует повышению выделения слюны, которая способна нейтрализовать патогенную микрофлору, соль обладает антисептическим, антимикробным и противовоспалительным действием. Так что сыр действует как очень хороший «антикариозный» продукт.

Сырые овощи богаты комплексом микроэлементов и клетчаткой, которые при пережевывании способствуют массажному действию на десна и пародонт. Клетчатка оказывает механическое очищение поверхности зубов от остатков мягкой пищи. Так редиска, огурчик, твердый сыр или кусочек яблока, или груши, способны очистить ваши зубки от мягкого налета после еды.

Зеленые культуры петрушка, укроп, мята, лук, сельдерей содержит в своем составе витамины С, А, Е, В, микроэлементы, фолиевую кислоту, бета-каротин, которые укрепляют кровеносные сосуды слизистой оболочки, и предотвращают кровоточивость десен, обладают антибактериальными свойствами, дезинфицируют полость рта и освежают дыхание.

Веточка петрушки способна обогатить зубную эмаль легкоусвояемым кальцием, уничтожает патогенные микроорганизмы и прекрасно устраняет неприятный запах изо рта.

Все сорта рыбы очень богаты фосфором, кальцием, фтором, селеном, йодом, микроэлементами, витамин В1, Д, которые необходимы для здоровья зубов и десен, эти микроэлементы являются источником построения и укрепления костной ткани.

Ягоды – это природный источник витаминов B, C, H, PP, E, кальция, фосфора, бета-каротина, пектина. Они обладают бактерицидным действием, блокируют действие патогенных микроорганизмов и оказывают профилактическое действие развития кариеса.

Яйца очень богаты витаминами D, А, B, PP, E, кальцием, фосфором. Скорлупа яиц содержит 93% карбоната кальция, который полностью и легко усваивается организмом.

Из яичной скорлупы можно приготовить кальциевую воду. Яйцо предварительно моют с мылом. Скорлупу замачивают в воде на несколько часов. В дальнейшем из кальциевой воды можно приготовить настой, отвар или чай. Зубам также необходимо железо и витамин В12, недостаток которого может вызвать истончение слоя слизистой оболочки приводящего к воспалению языка и появлению язв. Источником служит мясо.

Кедровые орешки ускоряют процесс регенерации клеток, способствует восстановлению костной ткани, за счет имеющегося в своем составе ванадия, нормализуют состояние нервных волокон. Перегородки грецкого ореха помогут снять воспалительный процесс при периодонтите, оказывая антимикробное действие. Имеющееся в своем составе незаменимые аминокислоты, фолиевой кислоты, магния, витамина В6, орешки кешью способны унять зубную боль, укрепить зубную эмаль, а также уничтожают бактерии. Миндаль снимает спазм кровеносных сосудов и хорошо обезболивает.

Нельзя не отметить продукты, которые способны оказать на зубную эмаль осветляющее действие.

У любителей кофе, крепкого черного, зеленого чая, курильщиков, а также любителей красного вина и черники, эмаль со временем темнеет, появляется пигментация. Осветлить такую эмаль в домашних условиях достаточно сложно, многие средства агрессивны и еще сильней способны разрушить её. Есть продукты, которые при регулярном употреблении способны безопасно избавить от потемнения и желтизны.

Для осветляющего эффекта естественным способом необходимо в свой рацион включить следующие продукты: яблоки, брокколи, орехи, апельсины, мята. Ежедневно съеденная горсточка орехов способна очистить эмаль от налета и пятен, клубника содержит кислоты, которые уничтожают темный налет на эмали.

Конечно, добиться такого отбеливающего эффекта, как от дорогостоящей процедуры профессионального отбеливания, как на стоматологическом приеме, употреблением продуктов не получится.

Должное внимание к нашему питанию поможет сохранить зубы и десна здоровыми и крепкими, а кабинет врача стоматолога посещать только с профилактической целью.

Здоровые зубы – это залог красоты и хорошего настроения!

Статью подготовила врач-стоматолог первой категории Кольчурина Елена Валерьевна

Мягкая пища способствовала распространению губно-зубных согласных

Принято считать, что набор фонем в языке никак не связан с анатомическими особенностями речевого аппарата его носителей. Группа лингвистов под руководством Балтазара Бикеля из Цюрихского университета поставила этот взгляд под сомнение. Проанализированные исследователями данные палеоантропологии, биомеханического моделирования, этнографии и исторической лингвистики согласуются с гипотезой о том, что изменение прикуса, связанное с появлением сельского хозяйства и ростом доли мягкой пищи в рационе, способствовало распространению губно-зубных согласных, таких как

в и ф.

Сегодня в мире существует около 7000 языков. Наборы фонем в языках очень разнообразны. При этом одни фонемы (например, а или м) используются в большинстве языков, а другие — лишь в немногих (например, щелкающие согласные, характерные для койсанских языков).

Принято считать, что различия фонетических систем разных языков никак не связаны с анатомическими особенностями речевого аппарата их носителей. Это точка зрения выглядит логичной, учитывая, что признаки, делающие членораздельную речь возможной (такие как опущенная гортань, подъязычная кость «современной» формы и тонкий контроль дыхания, о котором судят по ширине позвоночного канала) в основных чертах сформировались уже полмиллиона лет назад и с тех пор, по-видимому, не подвергались серьезным изменениям (см.: С. Бурлак. Происхождение языка).

Однако с этим согласны не все специалисты. В 1985 году американский лингвист Чарльз Хоккет (Charles F. Hockett) обратил внимание на почти полное отсутствие губно-зубных (лабиодентальных) согласных, таких как ф и в, в языках охотников-собирателей. Хоккет предположил, что это объясняется особенностями их диеты, влияющими на прикус. Необходимость пережевывать грубую пищу способствует износу зубов и росту нижней челюсти, что ведет к формированию прямого прикуса (edge-to-edge bite, рис. 1, A, B). При таком прикусе произносить губно-зубные согласные неудобно из-за большого расстояния между нижней губой и верхними резцами (чтобы произнести в или ф, нижняя губа должна прикоснуться к верхним резцам). С распространением сельского хозяйства люди стали есть больше мягкой пищи. Нагрузка на челюсти уменьшилась, и у людей стал чаще встречаться «ортогнатический» прикус, при котором верхние резцы частично перекрывают нижние (рис. 1, C). Произносить звуки в и ф при этом становится проще. Идея Хоккета состояла в том, что губно-зубные согласные стали распространяться в связи с переходом к производящему хозяйству и ростом доли мягкой пищи (каш, хлеба, молочных продуктов, вареных овощей) в рационе земледельцев и скотоводов (C. F. Hockett, 1985. Distinguished Lecture: F).

Идея поначалу была встречена скептически. Имеющиеся на тот момент факты не позволяли уверенно говорить о решающей роли диеты в формировании прикуса. Критики также отмечали, что частота встречаемости прямого прикуса начала снижаться не сразу после появления сельского хозяйства, а существенно позже.

В статье, опубликованной 15 марта в журнале Science, международная команда лингвистов под руководством Балтазара Бикеля (Balthasar Bickel) из Цюрихского университета представила новые аргументы в пользу гипотезы Хоккета. Важным достоинством обсуждаемой работы является то, что авторы попытались подойти к проблеме сразу с нескольких разных сторон.

Во-первых, они рассмотрели современные данные по компенсаторным модификациям зубов и нижней челюсти, возникающим при износе зубов. Эти данные показывают, что сильный износ, характерный для охотников-собирателей, действительно ведет к формированию прямого прикуса (см., например: Y. Kaifu, 2000. Tooth wear and compensatory modification of the anterior dentoalveolar complex in humans). У детей и подростков верхние резцы, как правило, налегают на нижние (рис. 1, overbite and overjet). В большинстве современных человеческих популяций, питающихся в основном мягкой пищей, такое состояние («ортогнатический прикус») сохраняется и у взрослых людей. Стоматологи считают его «нормальным», эталонным. Однако если зубы подвергаются сильному износу, как это бывает при обилии в рационе трудно пережевываемой пищи, то по мере взросления у людей формируется прямой прикус. Это характерно и для верхнепалеолитических сапиенсов, и даже для таких древних представителей человеческого рода, как люди из Дманиси (A. Margvelashvili et al., 2013. Tooth wear and dentoalveolar remodeling are key factors of morphological variation in the Dmanisi mandibles).

Во-вторых, авторы проверили, действительно ли прикус влияет на легкость произнесения губно-зубных согласных. Проверка проводилась при помощи биомеханического моделирования в программе ArtiSynth, специально разработанной для решения подобных задач (J. E. Lloyd et al., 2012. ArtiSynth: A Fast Interactive Biomechanical Modeling Toolkit Combining Multibody and Finite Element Simulation). Авторы взяли разработанную ранее виртуальную трехмерную модель головы с ортогнатическим прикусом (со всеми полагающимися костями, зубами и мышцами) и создали на ее основе другую модель — с прямым прикусом. Обе модели заставили совершать движения, необходимые для произнесения различных звуков, отслеживая при этом силу, с которой должны напрягаться разные мышцы (рис. 2).

Моделирование подтвердило догадку Хоккета. Оказалось, что губно-зубные звуки действительно проще произносить, имея ортогнатический прикус. Суммарная величина мышечных усилий, необходимых для их произнесения, при этом уменьшается почти на треть по сравнению с прямым прикусом. Похожие губно-губные (билабиальные) согласные, такие как б и п, наоборот, чуть легче произносить при прямом прикусе. Губно-зубные согласные более «трудоемки», чем губно-губные, при обоих прикусах, но разница в трудозатратах существенно сокращается при налегании верхних резцов на нижние.

Моделирование также показало, что при ортогнатическом прикусе должна возрастать частота ошибок, когда вместо губно-губного звука случайно произносится губно-зубной (например, в вместо б). Это видно из того, что при ортогнатическом прикусе относительное расположение губ и зубов в момент произнесения губно-губного звука ближе к таковому при произнесении губно-зубного звука, чем при прямом прикусе. Например, если у человека ортогнатический прикус, то, когда он произносит б, его нижняя губа подходит очень близко к центральным верхним резцам. Достаточно лишь небольшой неточности, чтобы губа коснулась резцов, и тогда вместо б получится в. Если же прикус прямой, то при выговаривании звука б нижняя губа не подходит так близко к верхним резцам, и поэтому вероятность случайно произнести губно-зубной звук в будет ниже. Известно, что при очень сильном перекрывании верхними зубами нижних (глубокий прикус, считающийся «неправильным») у людей могут возникать проблемы с выговариванием губно-губных звуков, которые в таких случаях иногда заменяются похожими губно-зубными.

Таким образом, результаты биомеханического моделирования согласуются с гипотезой о том, что изменение прикуса (от прямого к ортогнатическому) могло способствовать появлению и распространению губно-зубных согласных. Авторы предполагают, что губно-зубные согласные многократно «происходили» от губно-губных в результате повторяющихся случайных ошибок, которые иногда начинали копироваться и становились нормой в данном языке. Эта идея согласуется с данными исторической лингвистики: судя по всему, губно-губные действительно не раз оказывались «предками» губно-зубных. Например, f в английском father — это производное состояние по сравнению с более «примитивным» p в итальянском padre. В целом губно-губные встречаются намного чаще губно-зубных: p есть в 87% языков, b — в 71%, f — в 49%, v — в 37% (все прочие губно-зубные согласные сравнительно редки: каждая из них встречается не более чем в 2% языков).

Третий подход, использованный авторами для проверки гипотезы Хоккета, основан на анализе распространения губно-зубных согласных в языках разных народов в зависимости от их образа жизни (рис. 3).

Оказалось, что в языках охотников-собирателей губно-зубные согласные встречаются примерно вчетверо реже, чем в языках народов с производящим хозяйством. Авторы перепробовали много разных статистических методов, моделей и поправок (включая «филогенетические» поправки на родство языков и «географические» на пространственную близость). Пробовали рассматривать данные отдельно по регионам; пробовали исключить Австралию, где в аборигенных языках губно-зубные почти полностью отсутствуют. Положительная ассоциация между производящим хозяйством и встречаемостью губно-зубных согласных во всех случаях осталась статистически значимой.

Более того, если в охотничье-собирательском языке все-таки есть одна или две губно-зубные согласные, почти всегда есть основания полагать, что эти фонемы попали в язык в результате контактов с другими народами. Например, у коренного населения Гренландии есть три диалекта: северный, юго-западный и восточный. В северном и восточном диалектах, носители которых мало контактировали с европейцами, губно-зубные согласные отсутствуют. Носители юго-западного диалекта начиная с XVIII века часто общались с выходцами из Дании, Германии и Норвегии. В этом диалекте есть губно-зубной согласный звук, почти наверняка заимствованный из датского языка, причем некоторые представители старшего поколения еще произносят этот звук как губно-губной. Примерно такая же картина наблюдается у южно- и восточноафриканских охотников-собирателей, говорящих на койсанских языках: в некоторые из этих языков губно-зубные согласные пришли от соседей, говорящих на языках банту. Своих исконных губно-зубных согласных в койсанских языках, по-видимому, не было, хотя в целом для этих языков характерно большое разнообразие согласных звуков.

Было бы интересно сопоставить встречаемость губно-зубных согласных с распространенностью разных прикусов у носителей соответствующих языков, но таких данных авторам добыть не удалось. Имеющиеся фрагментарные данные согласуются с идеей о том, что у охотников-собирателей прямой прикус встречается намного чаще, чем у земледельцев и скотоводов.

Четвертый подход состоял в анализе эволюционного дерева языков индоевропейской семьи, которое на сегодняшний день реконструировано достаточно надежно, чтобы с его помощью можно было попытаться восстановить историю губно-зубных согласных. Авторы использовали данные исторической лингвистики, которые позволяют выделить 10 групп «родственных» (когда-либо переходивших друг в друга или имеющих «общего предка») фонем, включающих хотя бы одну губно-зубную согласную. Например, группа, обозначаемая *p, объединяет английскую фонему f и итальянскую p, а группа *g^w включает английскую k и итальянскую v (считается, что английское come и итальянское venire происходят от праиндоевропейского *g^wem). Для каждой из этих 10 групп в каждой точке генеалогического дерева индоевропейских языков была рассчитана вероятность того, что в группе в этот момент была губно-зубная фонема.

Расчеты показали, что в древнейших индоевропейских языках встречаемость губно-зубных согласных была минимальной. Вероятность присутствия губно-зубных согласных начинает медленно расти 6000–4000 лет назад (или, если пользоваться альтернативным вариантом генеалогического дерева, 4500–3500 лет назад). Судя по археологическим данным, 3500 лет назад индоевропейские народы уже широко использовали злаки и молочные продукты (а начало этих традиций, скорее всего, уходит глубже в прошлое).

Около 2500 лет назад (эта дата уже не зависит от используемого варианта генеалогии) начинается быстрое распространение губно-зубных согласных. Этот процесс наиболее сильно выражен в итало-кельтской, германской и греческой ветвях, то есть у европейцев. Исследователи предположительно связывают это с распространением водяных мельниц и началом широкомасштабного производства муки, что должно было резко снизить нагрузку на челюсти тогдашнего европейского населения.

Авторы также упоминают высказывавшиеся ранее идеи о возможных социальных механизмах фонетических изменений. Такие изменения могли подстегиваться тем, что какой-то вариант произношения становился признаком высокого социального статуса (W. Labov, 2001. Principles of Linguistic Change, Volume 2: Social Factors). Например, если допустить (чисто гипотетически), что в какой-то момент среди богатых греков, питавшихся особенно мягкой пищей и потому обладавших ортогнатическим прикусом, стало модно выговаривать в вместо б, то этот изысканный аристократический акцент мог впоследствии, благодаря подражанию, распространиться на всех носителей языка.

В целом авторам удалось выстроить довольно стройную и убедительную систему аргументации. Вывод о том, что экспансия губно-зубных согласных была связана с распространением мягкой пищи, что, в свою очередь, было обусловлено культурными и технологическими инновациями (сельское хозяйство, керамическая посуда для варки пищи, мельницы), контрастирует с господствующими взглядами, согласно которым эволюция языков не связана ни с биологической, ни с культурной эволюцией человеческих популяций.

Едва ли можно сомневаться в том, что данное исследование будет встречено многими лингвистами «в штыки» (как это было, например, с работой, о которой рассказано в новости Языки, как и гены, родом из Африки, «Элементы», 20.04.2011).

С одной стороны, в работе делается попытка объяснить закономерности эволюции языков причинами, «внешними» по отношению к лингвистике как таковой. Подобные идеи часто вызывают неприятие у специалистов. Этот эффект обсуждается в книге Кирилла Еськова «История Земли и жизни на ней» на примере импактной теории мел-палеогенового вымирания. Для биолога падение астероида — причина «посторонняя», внешняя по отношению к предмету его изучения, то есть к биосфере Земли. Поэтому импактная теория поначалу воспринималась многими биологами как попытка «множить сущее без необходимости».

С другой стороны, обсуждаемая работа является широким и смелым обобщением, основанным в том числе на анализе больших массивов данных (таких как PHOIBLE — база данных по фонетике языков). При составлении таких баз неизбежны упрощения и какая-то доля субъективизма. Это не обязательно должно приводить к ложным выводам, однако у узких специалистов столь смелое обращение со спорными, сложными и очень важными для них вопросами нередко вызывает неприятие. Различные глобальные корреляции тоже часто подвергаются резкой критике со стороны специалистов, готовых с ходу привести десяток примеров, «опровергающих» данную корреляцию (опровергать статистические закономерности отдельными примерами — возможно, не лучшая идея, но это редко кого-то останавливает).

Будем надеяться, что критика, которой подвергнется обсуждаемая работа, всё же будет конструктивной, так что в итоге наше понимание механизмов эволюции языков станет более полным.

Источник: D. E. Blasi, S. Moran, S. R. Moisik, P. Widmer, D. Dediu, B. Bickel. Human sound systems are shaped by post-Neolithic changes in bite configuration // Science. 2019. V. 363. eaav3218. DOI: 10.1126/science.aav3218.

См. также:
1) Лингвистическая эволюция сходна с биологической, «Элементы», 18.10.2007.
2) Одним из двигателей эволюции языка могло быть неравномерное распределение языковых единиц, «Элементы», 06.05.2010.
3) Новый язык приносят мужчины, «Элементы», 14.09.2011.
4) Языки, как и гены, родом из Африки, «Элементы», 20.04.2011.

Александр Марков

Как мягкая пища повлияла на алфавит – Linguis

На развитие языка влияет множество самых разных вещей. Так, одна из научных теорий утверждает, что некоторые буквы в нашем алфавите появились благодаря тому, что много тысяч лет назад наши предки стали есть больше мягкой пищи.

На самом деле заявление это отнюдь не новое. Его сделал ещё в 1985 году американский лингвист Чарльз Хокетт (Charles Hockett), обративший внимание на то, что в языках племён охотников-собирателей отсутствуют звуки «в» и «ф». Хокетт объяснил это диетой. Дело в том, что такие племена питаются по большей части грубой пищей, благодаря которой увеличивается челюсть и быстрее стачиваются зубы нижней челюсти. Всё это приводит к значительному изменению прикуса, при котором просто невозможно нормально произносить «в» и «ф» из-за того, что становится невозможно подносить нижнюю губу к верхним зубам.

В то время теория Хокетта была отвергнута. Однако новейшие исследования с использованием компьютерного моделирования показали, что выглядит она вполне правдоподобно. А это означает, что губно-зубные согласные (лабиодентальные) не могли появиться в человеческих языках намного раньше, чем 4000 лет назад. Ведь сельское хозяйство зародилось только порядка 10 000 лет назад и потребовались тысячелетия, прежде чем оно распространилось достаточно широко. Земледелие и последовавший за ним оседлый образ жизни, привели к тому, что люди стали есть больше мягкой и размолотой пищи. Соответственно, у них стал меньше страдать прикус.

Но это не значит, что лабиодентальные согласные появились автоматически. По словам учёных, сохранение прикуса не привело этому непосредственно, но позволило людям легче издавать некоторые новые звуки. Ну а на то, что они стали частью наших языков, потребовалось, наверное, не одно столетие. Впрочем, и по сей день сохраняются языки, лишённые этих звуков. И почти все они принадлежат охотникам-собирателям. В теории, если перевести этих людей на мягкую пищу, то через несколько поколений их языки могут измениться.

Исследователи считают, что это открытие должно переосмыслить факторы, которые могут влиять на развитие языка. Ведь языки обычно изучают в контексте гуманитарных наук, отдельно от их биологической основы. Но весь наш речевой аппарат состоит из костей и мышц, которые способны меняться под воздействием внешних факторов. Например, таких, как диета.

---

Читай также:

12 интересных фактов о литовском языке
Французский, как язык экономического развития
12 интересных фактов о нидерландском языке

Пища для здоровья кишечника – ОГАУЗ ‘Поликлиника №10’

Переваривание пищи не заканчивается в желудке, оно продолжается в кишечнике, который тоже нуждается в подходящей пище. Именно об этом мы и поговорим в этой статье.
 Кишечник — канал, по которому проходит пища. Когда пища продвигается по тонкой кишке, усваивается большая часть содержащихся в ней основных питательных веществ.
 Два наиболее распространённых нарушения работы кишечника связаны со скоростью, с которой пища проходит по кишечнику:

•  Слишком быстрое продвижение пищи приводит к диарее, влекущей за собой обезвоживание, потерю минеральных солей и других питательных веществ, которые не впитываются организмом. 
• Слишком медленное продвижение приводит к запору. Фекалии разлагаются и выделяют токсичные вещества. Они всасываются в кровь, что приводит к отравлению организма. Поэтому запор связан не только с дискомфортом. 

Запор
Запор — медленное, затруднённое прохождение содержимого кишечника с редкими испражнениями и чрезмерно твёрдыми фекалиями. В большинстве случаев запор имеет функциональный характер и является следствием пониженного тонуса или слабости мышц толстой кишки. Органические причины наблюдаются в исключительных случаях. Наиболее серьёзные из них — рак толстой или прямой кишки. Нормальной считается частота испражнений от двух раз в день до одного раза в два дня. Если испражнения происходят реже, диагностируется запор.

Факторы, которые ускоряют или предрасполагают к атоническому функциональному запору, таковы:

1.  Неправильная диета с недостаточным потреблением воды и/или клетчатки. Как результат — внутренняя оболочка кишечника не стимулируется и ослабевает. 
2. Нерегулярные привычки кишечника. Если из-за нервного напряжения или в спешке человек игнорирует биологический позыв к дефекации, можно утратить рефлекс кишечника. 
3. Злоупотребление слабительными. Приводит к непрерывному воспалению слизистой кишечника, что влечёт за собой её невосприимчивость к нормальным стимулам. 
4. Недостаток физических упражнений, необходимых для стимуляции рефлекса к испражнению. 

Диета
 В большинстве случаев функциональный атонический запор устраняется, как только устраняются эти четыре причины. Правильная диета необходима для решения этой проблемы.
 

Увеличьте	Сократите или исключите
Воду	Промышленную выпечку
Клетчатку	Белый хлеб
Цельнозерновой хлеб	Моллюсков и ракообразных
Пшеничные отруби	Шоколад
Фрукты	Мясо
Овощи	Рыбу
Бобовые
Чернослив
Инжир
Мед

Целиакия
Болезнь, возникающая вследствие непереносимости глютена — белка, содержащегося в пшенице, ячмене, ржи и в меньшей степени в овсе. Это заболевание, как правило, имеет генетическое происхождение. Однако существуют факторы, ускоряющие развитие целиакии, например раннее введение коровьего молока или зерновых в прикорм ребёнка. Первые проявления обычно видны в период грудного вскармливания или младенчества, хотя могут появиться и во взрослом возрасте. Диагноз ставится по результатам биопсии кишечника. Наиболее распространённые симптомы таковы:

1. Диарея. Кал при целиакии пенистый по причине содержащихся в нём жиров, которые не усваиваются организмом. 
2. Вздутие живота и ощущение дискомфорта, метеоризм. 
3. Усталость, депрессия, общий дискомфорт. 
4. Язвы во рту. 

Диета
Все эти симптомы пропадают, если устранить из рациона глютен. Непереносимость глютена в стадиях, предшествующих целиакии, встречается гораздо чаще, чем принято считать.

Увеличьте	Сократите или исключите
Рис	Глютен
Кукурузу	Мучное
Бобовые	Молочные продукты
Тапиоку	Жиры
Зеленые листовые овощи	Колбасу
Фрукты	Пиво
Гречку
Просо
Витамины, добавки

Раздражённый кишечник
Это функциональный синдром, характеризующийся недомоганием, вздутием живота и внезапным чередованием случаев запора и диареи. Диагноз всегда ставится методом исключения патологий кишечника.
В дополнение к диетическим рекомендациям важно иметь в виду следующие факторы, которые могут вызвать синдром раздражённого кишечника:

1. Приём раздражающих кишечник лекарств, таких как железосодержащие препараты или антибиотики. 
2. Аллергия или непереносимость определённых продуктов, таких как лактоза или глютен. 
3. Стресс, тревожность или неврологический дисбаланс. 

Увеличьте	Сократите или исключите
Овес	Пшеничный хлеб
Фрукты	Бобовые
Кукурузу	Молоко
Хурму	Твердые сыры
Папайю	Глютен
Чернику	Мясо
Клетчатку
Йогурт
Воду

 Диарея
Диарея — это патология, характеризующаяся чрезмерно частым жидким или водянистым стулом. Диарея приводит к потере воды и минеральных солей, которые следует возместить. Дети и пожилые люди наиболее чувствительны к дисбалансу жидкости в организме. В каждом случае следует установить причины диареи. Наиболее частые причины — желудочные инфекции, пищевые токсины, аллергия на продукты или непереносимость определённых продуктов.
Диета
В случае сильной диареи желательно употреблять в течение 24–48 часов только воду и некоторые из жидкостей:

1. Овощной бульон (богатый минеральными солями). 
2. Регидратирующий раствор (его можно приготовить, добавив чайную ложку соли и четыре столовые ложки сахара в литр воды). 
3. Разбавленный лимонный сок. 
4. Чаи, заваренные на вяжущих целебных травах. 
5. Детская смесь и/или соевое молоко для грудных детей. 
6. В дополнение к специфическому лечению пациенту по прошествии обострения можно давать мягко вяжущие продукты и продукты, снимающие воспаление слизистой желудка. 

Увеличьте	Сократите или исключите
Соевое молоко	Молоко
Миндальное молоко	Яйца
Яблоки и айву	Курицу
Гранат	Моллюсков и ракообразных
Банан	Фруктовые соки
Морковь
Папайю
Рис
Йогурт

Колит
Воспаление толстой кишки — наиболее важного участка кишечника. Признаком колита является неустойчивый стул, который может содержать слизь или кровь. Обычно колит — результат инфекции, но он может быть вызван аллергией или непереносимостью ряда продуктов. Антибиотики или слабительные средства также могут сыграть роль в его развитии.
Диета
Мягкая диета для толстой кишки может значительно способствовать лечению. Поэтому те же продукты, которые используются в случае диареи, рекомендованы при колите. Пшеничные отруби при употреблении их в качестве слабительного в чрезмерном количестве могут вызвать колит у склонных к запорам людей.

Увеличьте	Сократите или исключите
Продукты, рекомендованные при диарее	Пшеничные отруби
Овощи	Рафинированную выпечку
Цукини	Молоко
Витамины, микроэлементы	Кофе
	Острые специи

Язвенный колит
Сложная форма колита, которая может принять хронический характер и не поддаваться лечению.
Рафинированная пища, богатая мясом и насыщенными жирами, бедная фруктами, овощами и зерновыми, является фактором, повышающим риск заболевания язвенным колитом.
Явные признаки язвенного колита — диарея, боли в животе, кровяной стул, усталость, потеря веса. Из язвенного колита может развиться рак толстой кишки.
Диета
Хотя не существует специфического лечения, течение этого заболевания может облегчить диета, защищающая толстую кишку.

Увеличьте	Сократите или исключите
Продукты, рекомендованные при диарее	Продукты, нежелательные при колите
Капусту	Гамбургеры
Масло примулы	Мясо
Рыбий жир

Болезнь Крона
Воспаление желудочно-кишечного тракта, которое может поражать как тонкую, так и толстую кишку.
Причины заболевания недостаточно изучены. Однако болезнь Крона связана с распространённым в западном обществе рационом, бедным клетчаткой и овощами, но богатым рафинированной и обработанной пищей. Это заболевание чаще поражает любителей фастфуда.

Увеличьте	Сократите или исключите
Продукты, рекомендованные при диарее	Сахар
Клетчатку	Гамбургеры
Растительное масло
Рыбий жир
Железо, фолиевая кислота

Геморрой
Заболевание, связанное с воспалением и расширением геморроидальных вен в анатомически чувствительной зоне. Запор требует определённых усилий во время дефекации, они вызывают расширение вен ануса и приводят к геморрою. Если вены расширились, они не уменьшатся сами по себе. Правильная диета и гигиена могут предотвратить воспаление этих тканей и формирование тромбов внутри них (геморроидальный тромбоз). Тромбы могут быть очень болезненными и требовать хирургического лечения.

Увеличьте	Сократите или исключите
Продукты, рекомендованные при запоре	Продукты, нежелательные при запоре
Клубнику	Острые специи
Чернику	Белый сахар
Бруснику

Метеоризм
Метеоризм — это избыточное скопление газов в кишечнике, вызывающее спазмы и вздутие живота. Скапливающийся в кишечнике газ имеет два источника: воздух, заглатываемый во время еды, и газ, производимый бактериями кишечной флоры.
Избыток газа имеет следующие причины:

1. Дисбактериоз, или нарушение микрофлоры кишечника, которое можно корректировать простыми диетическими средствами. 
2. Избыточное употребление продуктов растительного происхождения, богатых клетчаткой. 

Метеоризм может раздражать в большей или меньшей степени, но он не опасен. Собирающиеся газы, как правило, не имеют запаха в отличие от газов, которые возникают в результате внутрикишечного гниения, вызванного употреблением мяса и животного белка. Ограничивая потребление богатых клетчаткой продуктов и придерживаясь простых кулинарных рецептов, можно устранить метеоризм. Заглатывание воздуха во время стресса или гнева, особенно во время еды.
 
Диета В дополнение к нижеперечисленным продуктам рекомендуется активированный уголь, который эффективно борется с метеоризмом.

Увеличьте	Сократите или исключите
Ростки	Клетчатку
Ароматические травы	Бобовые
Йогурт	Овощи
Хурму	Хлеб
	Молоко
	Пасту

Дивертикулёз Заболевание ещё называют дивертикулярной болезнью толстой кишки. Оно характеризуется образованием большого количества крошечных кист, или дивертикулов, на стенках желудочно-кишечного тракта, в особенности в толстой кишке.
Факторы, способствующие образованию дивертикулов:

1. Ослабленные стенки кишечника. 
2. Повышенное давление внутри кишечника. Маленькие и твёрдые фекалии заставляют мышцы кишечника интенсивно сокращаться, чтобы продвигать их. В результате повышается давление на стенки кишечника. Когда дивертикулы воспаляются из-за каловых масс, не выведенных из организма, это вызывает серьёзное заболевание — дивертикулит. Это осложнение дивертикулёза следует лечить в больнице при соблюдении строгой диеты и иногда путём хирургического вмешательства. 

Диета Перечисленные продукты снижают риск образования новых дивертикулов и не дают расти тем, что уже имеются. Однако эти продукты не в силах заставить исчезнуть уже сформировавшиеся дивертикулы.

Увеличьте	Сократите или исключите
Воду	Рафинированную выпечку
Клетчатку	Жиры
Цельнозерновые продукты	Мясо
Фрукты
Овощи
Бобовые

В конце остаётся пожелать вам, чтобы об этих болезнях вы знали только из статей. Питайтесь правильно, питайтесь с удовольствием и будьте здоровы.

По материалам книги «Здоровая пища»

20 блюд, которые вы точно НЕ захотите попробовать

Жареный куй, «вонючие головы», печенье с осами и блинчики с кровью — Скайсканер на свою голову убедился, что человек действительно всеяден, а его кулинарная фантазия не знает границ.

Нет, это не очередная подборка готовых вылупиться утиных зародышей, жареных тараканищ, тухлой селедки и сыра с личинками. Мы это все тоже видели, а многое даже пробовали. Неприятно, но не более. Чтобы найти по-настоящему отвратительные блюда, нам пришлось сильно расширить географию поиска. В итоге получилась подборка самых настоящих кулинарных ужасов, от одних названий которых немного мутит.

Слабонервным и вегетарианцам мы не рекомендуем читать дальше. Серьезно. Лучше посмотрите на эти 20 очаровательных городков мира.

1. Глаза тунца — Япония

В японских магазинах нередко можно встретить странные упаковки, которые «таращатся» на покупателей огромными рыбьими глазами. А во многих кафе, где подают суши, вам предложат отведать эти глаза в приготовленном виде — тушеными или слегка обжаренными. Удовольствие, на наш взгляд, сомнительное: под «резиновой» оболочкой скрывается мягкая жирная субстанция, чем-то напоминающая по вкусу кальмара или осьминога.

Фото: Kenneth Berger, CC BY-NC 2.0

Уитлакоче или «кукурузный трюфель» — это грибок, поражающий кукурузные зерна. Споры проникают в початок, разрастаются и изменяют его до неузнаваемости. Сложно представить, кому могло прийти в голову впервые попробовать нечто столь уродливое и несъедобное на вид, но факт остается фактом: уитлакоче в Мексике считается ценным продуктом, а многочисленные блюда с ним — деликатесом.

Японская кухня и морепродукты — практически синонимы, поэтому нет ничего удивительного в том, что большинство местных «ужастиков» — тоже родом из морских глубин. Шиокара — блюдо не столь популярное и распространенное, как те же суши. Возможно, потому, что представляет собой кальмара (чаще всего), замаринованного в собственных внутренностях и «забытого» на месяц в герметичной посуде. Мы ничего не знаем о вкусе этого блюда, но, учитывая, что и свежие-то внутренности морских обитателей — гадость та еще, догадываемся, что в ферментированном виде они лучше не становятся.

4. Жареные пауки — Камбоджа

В Юго-Восточной Азии жарят и едят все, что ползает, летает или плавает. Сверчков, тараканов, скорпионов и саранчу можно увидеть и — почему бы и нет? — попробовать хоть в центре Бангкока. А вот жители Камбоджи пошли дальше и, то ли от голода в годы кровавого правления красных кхмеров, то ли из простого азиатского любопытства, начали жарить пауков. Торговцев с подносами, полными черных пауков-птицеедов с ладонь размером, чаще всего можно встретить в районе городка Скуон по пути из Сием Рипа в Пномпень.

5. Мактак — Канада, Гренландия, Чукотка

Традиционная еда инуитов и эскимосов — замороженная кожа и подкожный жир гренландского кита, нарвала или белухи. Чаще всего употребляется в пищу в сыром виде, иногда обжаривается в панировке. С точки зрения выживания в суровых условиях крайнего севера — ценный источник витаминов C и D. С кулинарной точки зрения — нет, на вкус совсем не как курица.

Фото: Magalie L’Abbé, CC BY-NC 2.0

Еще одно северное блюдо, придуманное не от хорошей жизни и доставшееся Исландии в наследство от викингов. Когда-то выловить в местных водах проще всего было полярную акулу, мясо которой в естественном виде не годилось в пищу из-за высокого содержания мочевины. Поэтому пойманных акул разделывали и закапывали в камнях на пару месяцев, в течение которых мочевина покидала подгнивающее мясо вместе с вытекающими из него соками. Затем мясо еще 2-4 месяца вялилось на свежем воздухе. Точно так же хаукарль готовят и в современной Исландии, правда, теперь это можно оправдать разве что уважением к традициям — как ни крути, а вкусом и запахом блюдо по-прежнему напоминает тухлую акулу.

Фото: Chris Wronski, CC BY-ND 2.0

7. Столетние яйца — Китай

Популярная китайская закуска готовится довольно просто: яйца помещают в щелочную среду (чаще всего — смесь извести, золы и соли) и герметично закрывают. Не на сто лет, вопреки названию, а на срок от 15 дней до 4 месяцев. После этого остается только очистить яйца и нарезать дольками — белок к этому моменту превратится в упругое «желе», а желток — в серо-зеленую кашицу. Справедливости ради надо сказать, что ужасного в столетних яйцах — только их внешний вид: консистенция, конечно, необычная, но вкус и запах скорее нейтральные, и лишь желток приобретает легкий аммиачный привкус.

8. Печенье с осами — Япония

Относительно новое слово в японской кулинарии — печенье с осами приобрело популярность уже в XXI веке. Представляет собой крекеры из рисовой муки с начинкой из предварительно отваренных диких ос. От обычных печенек отличается рекордным содержанием насекомых белка.

Фото: Foodfanatic83 CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons

Вареные или тушеные куколки тутового шелкопряда — популярная корейская закуска, которую можно встретить как на лотках уличных торговцев, так и на магазинных полках или в барных меню. Беондеги едят с соусом и специями или используют для приготовления других блюд. Знатоки расходятся во мнениях о том, что напоминают беондеги на вкус: одни утверждают — дерево, другие склоняются к резине.

10. Суп из птичьих гнезд — Юго-Восточная Азия

Это для нас «птичьи гнезда» звучит несъедобно, а азиатские гурманы готовы выложить за килограмм этих самых гнезд до 2000 долларов! Но не спешите строить бизнес-план, заметив семейство ласточек у себя под крышей — в пищу годятся только гнезда стрижей-саланганов, обитающих в Юго-Восточной Азии. Фактически их гнезда представляют собой засохшую птичью слюну, а знаменитый суп по консистенции напоминает слизь или густой кисель. Какова эта слюна стрижей на вкус мы не знаем, не пробовали. Возможно, этот супчик таки стоит своих денег.

Фото: Janine Cheung, CC BY-NC-SA 2.0

Основа этого традиционного мексиканского блюда — яйца гигантских черных муравьев. Их едят как сырыми, так и жареными — с тако и гуакамоле или тушеными с луком и перцем чили. Стоит эскамолес недешево, что неудивительно — яйца добывают из глубоких муравейников, кишащих агрессивными насекомыми, которые очень больно кусаются. Однако, если вы оказались в Мексике, попробовать хоть раз эскамолес все же стоит — блюдо считается деликатесом и не только не опасно для здоровья, но и, говорят, весьма недурно на вкус.

Фото: Kent Wang, CC BY-SA 2.0

Поеданием сырой рыбы или мяса давно никого не удивишь, а как насчет еды, которая норовит сбежать из тарелки? В Корее в качестве закуски можно попробовать саннакчи — блюдо из только что отрезанных щупалец мелкого осьминога, приправленных кунжутным маслом и еще дергающихся. Несмотря на жутковатый вид и опасность подавиться, саннакчи пользуется популярностью не только у местных жителей, но и у туристов — говорят, это действительно вкусно.

13. Пьяные креветки — Китай

На наш взгляд, это китайское блюдо будет пострашнее шевелящихся щупалец уже мертвого осьминога, поскольку креветок в данном случае предлагается съедать действительно живьем. Название стоит понимать буквально: перед подачей на стол живые пресноводные креветки маринуются в крепком алкоголе. «Напиваясь», они становятся менее подвижными и практически не оказывают сопротивления при очистке и поедании. Б-р-р.

 Фото: Vinnie, CC BY 2.0

На самом деле куй — это всего лишь морская свинка. Вот только жители андского региона не дарят этих зверушек своим детям в качестве первого питомца и не проводят над ними опытов в лабораториях, а разводят их на фермах и едят. Чаще всего — жареными, реже — тушеными с овощами. Говорят, вкусно и больше всего похоже на кролика.

Традиционное блюдо эскимосов Аляски. Второе название тепа — «вонючие головы» — неплохо передает его суть. Головы рыб семейства лососевых складывают в деревянную бочку (иногда вместе с внутренностями) и закапывают в землю минимум на неделю, чаще — на несколько. «Вонючие головы» едят сырыми и не считают деликатесом, это блюдо — способ использовать рыбу целиком, не гнушаясь любыми питательными веществами, которые удается добыть.

Фото: eye dropper, CC BY-NC-ND 2.0

16. Кровь с молоком — Африка

Русское выражение «кровь с молоком» в Африке понимают буквально. Некоторым племенам, в частности, знаменитым масаи, приходится идти на уловки, чтобы выжить. Корова в Африке — слишком ценный ресурс, чтобы убивать ее ради мяса, а вот добыть свежую кровь можно практически без ущерба для животного. Смешанная с коровьим же молоком, эта кровь дает африканским племенам все необходимое для жизни во время засухи и в периоды, когда нет возможности разжиться другой едой.

Фото: Dietmar Temps, CC BY-NC-SA 2.0Фото: Dietmar Temps, CC BY-NC-SA 2.0

В общем-то, обычные блины, только вместо молока — свежая кровь. Иногда подаются с жареной свининой или олениной. На самом деле это блюдо скорее неожиданное, чем ужасное, по сути и вкусу очень близкое к кровяной колбасе или европейскому «черному пудингу».

Фото: Lapplänning Wikimedia Commons

18. Кровяной тофу — Китай

Вообще кровь в том или ином виде идет в пищу во многих странах мира, но в плане оригинальности приготовления азиатам и здесь нет равных. В Китае и Гонконге весьма распространен так называемый кровяной тофу, по сути — сваренная на медленном огне предварительно свернувшаяся кровь животных (чаще всего свиная или утиная). Получившийся в результате такой обработки желеобразный брусок режут на кусочки, которые добавляют в супы или тушат с овощами.

Фото: Amy Ross, CC BY-ND 2.0

19. Гусеницы мопане — Африка

Крупные зелено-голубые гусеницы бабочки-павлиноглазки — ценный, а главное, бесплатный источник белка для жителей многих африканских стран. Гусениц собирают на деревьях, перед употреблением в пищу отваривают и сушат на солнце. В Южной Африке, где мопане считаются деликатесом, их выращивают на специальных фермах и нередко подают даже в ресторанах.

Фото: Greg Willis, CC BY-SA 2.0

Это блюдо можно было бы и не отличить от обычного азиатского супа, если бы в ход шло только мясо летучей лисицы — довольно нейтральное на вкус. Но по рецепту в суп попадает вся лисица целиком — с крыльями, зубастой пастью, шерстью и когтями. В некоторых странах Юго-Восточной Азии и Тихоокеанского региона Южной Америки мясо рукокрылых также употребляют в пищу, но выглядит это уже не так брутально — мясо предварительно очищают от шкуры и прочих «запчастей».

Фото: tobze, CC BY-NC-ND 2.0

И на десерт — мороженое Royal Baby Gaga из Великобритании

И, в качестве бонуса, совсем не страшное. Более того, вы (да-да, лично вы) это уже пробовали, пусть и в другом виде. Весной 2015 года лондонская фабрика The Licktators выпустила партию мороженого из человеческого грудного молока. Этот во всех смыслах «вкус детства» приурочили к рождению второго ребенка у принца Уильяма и Кейт Миддлтон.

Важные ссылки, чтобы вернуть веру в человечество и восстановить аппетит:

Вкусные блины со всего мира

10 блюд испанской кухни, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни

5 лучших блюд Таиланда и где их стоит пробовать

И, конечно, утешительные котики 😻

Что можно есть после удаления зуба

Вам предстоит удаление зуба? Лучше всего это сделать осенью или зимой. Когда вам назначат операцию по удалению, подумайте о том, что вы будете есть после нее. Вы, наверное, догадываетесь, что в первые несколько дней оптимально подойдет мягкая пища.

Что есть после удаления зуба

Разрешено: мороженое

Если вы не страдаете от повышенной чувствительности зубов, то перечень разрешенных продуктов возглавит мороженое. Вам будет очень приятно съесть прохладное и мягкое мороженое после того, как вы испытывали дискомфорт во время процедуры. Холодное мороженое поможет уменьшить отек, обычно возникающий во рту после удаления зуба.

Но будьте осторожны при выборе мороженого. Прекрасно подойдет мягкое мороженое без твердых добавок и без посыпки сверху. Не нужно ничего откусывать и пережевывать. Купите мороженое в бумажном или пластиковом стаканчике, а не в вафельном.

Разрешено: негорячий суп

После удаления зуба подойдет прохладный суп-пюре или теплый бульон. Это блюдо не только удобно есть после операции, но и полезно, потому что оно содержит много питательных веществ. Чтобы избежать неприятных ощущений, старайтесь жевать как можно меньше. Готовьте супы однородной консистенции, без твердых кусочков. Вареные овощи или макароны в супе должны быть мягкими.

Разрешено: смузи

Вы можете по-прежнему с удовольствием есть свежие фрукты, но теперь в форме смузи. Смешав фрукты в миксере с йогуртом или кефиром, вы обогатите напиток белком, кальцием и пробиотиками. Благодаря йогурту или аналогичному молочному продукту пюре станет менее кислым и не будет вызывать раздражение чувствительных десен.

Разрешено: яичница

Еще одно рекомендуемое блюдо — яичница, только не слишком горячая. У этого блюда нежная текстура, его очень легко жевать. В яичнице содержится большое количество белка.

Запрещено: острая и кислая пища

Возможно, вы привыкли добавлять к пище острый соус, однако после удаления зуба лучше всего воздержаться от такой привычки и убрать бутылку с соусом подальше. Если вам приходилось пробовать обжигающий перец чили, то вы имеете представление о раздражении в полости рта после острой пищи. Пока идет процесс заживления и чувствительность повышена, избегайте дополнительных источников раздражения во рту. Подождите, пока стоматолог не разрешит наслаждаться любимыми специями. Не только острые, но и кислые продукты раздражают полость рта после удаления зуба, и от них тоже следует временно отказаться.

Запрещено: хрустящие продукты

В течение первой недели после удаления зуба откажитесь от хрустящих продуктов. Мало того, что их трудно есть, когда болит рот, — есть вероятность, что отломившийся кусочек застрянет в лунке. Поэтому питайтесь мягкой пищей до тех пор, пока стоматолог не разрешит вам вернуться к обычному рациону.

Соломинки и другое

Не пейте через соломинку в течение как минимум недели, потому что сосание сместит сгусток крови из лунки. Чтобы обезопасить себя от осложнений, пейте прохладные напитки маленькими глотками, без соломинки.

Через сутки после удаления возобновите чистку зубов, но будьте очень осторожны, используйте зубную щетку с мягкими щетинками. Не задевайте швы и лунку во время чистки.

23 Мягкие продукты для употребления после операции или от боли в горле

Вам удалили зуб мудрости, или, может быть, у вас стрептококковая инфекция. Ой! Какой бы ни была причина, следствием этого является невозможность отказываться от своего обычного меню, и теперь вы должны перейти на мягкую пищу.

Когда вы придерживаетесь диеты из мягкой пищи?

Врач может предложить диету, состоящую только из мягких продуктов, пациентам с:

• Стоматологическая боль
• Шатающийся зуб
• Недавние операции на полости рта или горла или тонзиллэктомия
• Недавняя эндоскопия
• Болезнь или першение в горле
• Современное лучевое лечение рака головы или шеи
• Раздражение пищеварительной системы
• Любое состояние, которое приводит к дисфагии или затруднению глотания

К счастью, «день мягкой еды не обязательно должен означать день мягкой еды или плохого питания», – говорит Карен З.Берг, RD, CDN, зарегистрированный диетолог из Ист-Хиллз, Нью-Йорк. Измените свой рацион, чтобы поддерживать себя в состоянии простоя, попробовав эти 23 мягких продукта, прежде чем вернуться в страну твердых тел.

Примечание: «Всегда консультируйтесь с врачом перед тем, как перейти на диету, и подождите, пока вам разрешат вводить больше твердой пищи», – говорит Седрина Колдер, доктор медицины, врач профилактической медицины из Нэшвилла, штат Теннесси.

Shutterstock

Не заказывайте их только на завтрак! По словам Джули Аптон, врача-диетолога из Сан-Франциско, Калифорния, и соучредителя Appetite for Health, благодаря общему качеству питательных веществ яйца можно использовать с утра до вечера.

«Яичница-болтунья – отличный источник белка и содержит 13 основных питательных веществ. Эти питательные вещества помогают организму выздоравливать после болезни или операции», – говорит Аптон. Берг рекомендует добавить немного сыра для усиления вкуса и жирности. К тому же, кто устоит перед пышностью идеальной яичницы-болтуньи?

Shutterstock

В то время как после операции лучше избегать хрустящих фруктов, таких как яблоки, и жевательных фруктов, таких как ананас, яблочное пюре – разумный вариант для получения аналогичных преимуществ.

«Поскольку вы не можете есть большинство фруктов после операции или зубной боли, несладкое яблочное пюре – хороший выбор. Оно обеспечивает необходимые вам питательные вещества из фруктов и овощей в удобной для проглатывания и перевариваемой форме», – говорит Аптон.

Shutterstock

И хотя яблочное пюре – легкий выбор, вам не нужно просто жевать яблочное пюре! Бананы – еще один вариант, который вы можете попробовать.

«Яблочное пюре – стандартная рекомендация, но вы не должны ограничиваться только соусом из яблок», – говорит Кристин Коскинен, RDN, LD, CD, зарегистрированный диетолог-диетолог из Кенневика, штат Вашингтон, и основатель Eat Well, Жить хорошо.«Пюре или смешивание других продуктов до такой же консистенции тоже работает».

Попробуйте сначала размельчить банан, а затем поэкспериментировать с смешанными персиками или грушами. Хотя этот метод немного расширяет ваши возможности, не каждый фрукт идеально подходит для смешивания.

«Будьте осторожны с ягодами, так как мелкие семена могут оказаться трудными для послеоперационного рта и могут попасть в раны. Если вы используете ягоды, процедите семена перед едой или сервировкой», – говорит Коскинен.

Shutterstock

Снимите боль в горле с помощью холода.

«Я рекомендую отказаться от молочных продуктов при лечении ангины или любого другого симптома простуды. Держите его холодным, фруктовым и ледяным», – говорит Коскинен. Йогурт и другие молочные продукты могут потенциально загущать или увеличивать выработку слизи, поэтому для клиентов, страдающих простудой, идеальный рецепт смузи Коскинен представляет собой смесь капусты или шпината, замороженных фруктов (таких как ананас) и 100-процентного виноградного сока.

«Ресвератрол, придающий красному вину репутацию здоровья, также содержится в пурпурном соке винограда.Принятие достаточно рано, оно может предотвратить боль в горле или свести к минимуму продолжительность », – говорит Коскинен. Если ваша диета из мягких продуктов связана с хирургическим вмешательством, а не с простудой, добавьте мерную ложку греческого йогурта для увеличения количества белка.

«Смузи из фруктов и овощей с греческим йогуртом в качестве основы – отличный вариант в любое время дня для получения витаминов, минералов, углеводов и белков. Витамин С и белок очень важны для заживления ран», – говорит Берг. .

Shutterstock

Мы, конечно же, должны включать в себя основное бархатистое картофельное пюре, а не кусочки ломтика, которые скользят прямо по больному горлу.Но не останавливайтесь на достигнутом: Коскинен предлагает другие варианты приготовления пюре или пищевых продуктов, которые по текстуре имитируют классический картофель и содержат множество витаминов.

«Цветную капусту, пастернак и сладкий картофель можно размять до консистенции, которую легко есть и глотать», – говорит она.

Shutterstock

«Йогурт и творог богаты питательными веществами, и если вы перенесли стоматологическую операцию, холодная пища часто ощущается лучше, чем теплая», – говорит Аптон. «Йогурт также содержит пробиотики, которые могут помочь укрепить вашу иммунную систему и помочь вам быстрее выздороветь.«

Если ваше лечение включает антибиотики, эти пробиотики также помогут восстановить баланс кишечного микробиома.

Shutterstock

Кубики этого подвижного любимца детей, поскольку он так хорошо держит форму, являются разумным выбором для людей с заболеваниями горла, – говорит Мелани Потоок, детский логопед и специалист по кормлению.

«Смесь сохраняет хорошую форму для транспортировки и не рассыпается, как крекер. Это помогает еде скользить по« правой трубе », пищеводу, и не попадать в дыхательные пути», – говорит она.

Shutterstock

Пока вы думаете о том, как приготовить смесь для замеса и охлаждения, которую можно купить в коробке в проходе для выпечки, возьмите также немного смеси для пудинга.

«Для сладкоежек пудинг – отличный вариант. Если вам не нужно избегать молочных продуктов и можно использовать молоко, это полезный вариант, богатый многими важными питательными веществами, такими как кальций, витамины A и D и калий», – говорит Аптон. .

Shutterstock

Дерзайте для достижения наилучших результатов.

«Лапша отлично подходит для пациентов, которым нужна мягкая пища, особенно если ее подают с соусом», – говорит Саммер Юл, штат Массачусетс, RDN, зарегистрированный диетолог-диетолог из Эйвона, Коннектикут.Теперь у вас есть полное разрешение взбить партию макарон с сыром или съесть немного рамена.

Shutterstock

Голодный? По словам Берг, сытные супы, в том числе из чечевицы или гороха, богаты белком и клетчаткой.

«Если горячий суп не кажется хорошим, вы всегда можете попробовать холодный суп, например гаспачо или борщ», – возражает Коскинен. Поскольку орегано и розмарин обладают противомикробными свойствами, приправьте их одним или обоими.

Shutterstock

Влажные мягкие продукты часто лучше сухих, говорит Юл, что является одной из нескольких причин, по которым она является сторонником консервированных или приготовленных фруктов без кожуры.Попробуйте консервированные персики, груши или фруктовый коктейль без добавления сахара.

«По сравнению со свежими фруктами консервированные фрукты мягкие и их легко жевать», – говорит Берг.

Shutterstock

Этот обычный стейк-хаус – удивительно хорошее дополнение к вашему меню ужина и поможет вам снова насладиться семейным ужином. (Попробуйте порцию запеканки из макарон и сыра с ложкой сливочного шпината, и вы практически вернетесь к 100%!)

«Шпинат со сливками – хороший гарнир при щадящей диете, потому что он полон витаминов и минералов», – говорит Берг.Если его приготовить с соусом из козьего сыра или простого греческого йогурта вместо масла и жирных сливок, он также может обеспечить приличное количество белка.

Элисон Маррас / Unsplash

Когда глотание кажется болезненным, может быть проблемой избежать обезвоживания.

«Фруктовое мороженое и другие замороженные лакомства, которые тают в жидкости, могут облегчить задачу», – говорит Берг. Сделайте свой собственный или поищите варианты из цельных фруктов без добавления сахара, чтобы получить самую полезную пустышку.

Shutterstock

Говядина – благо для тех, кто находится в процессе заживления, – говорит Коскинен.Хотя вы не можете съесть жареный на углях рибай, вы можете сделать более нежный фарш.

«Говядина содержит высококачественный белок, который важен для заживления. Это также хороший источник повышающего иммунитет биодоступного цинка», – добавляет она.

Shutterstock

Теперь, когда вы набрали немного «витамина Z» из говядины, пора заняться вашим C.

«Сильные источники витамина С, такие как папайя, киви и дыня, способствуют заживлению и выздоровлению», – говорит Коскинен.«Витамин С имеет давнюю репутацию благодаря своей способности уменьшать тяжесть и продолжительность простуды и уменьшать симптомы». Для наиболее быстрых и лучших результатов в борьбе с простудой и сопровождающей ее болью в горле пополните свое меню большим количеством витамина С, как только вы начнете замечать симптомы.

Shutterstock

Боль в горле практически исчезнет с шариком мороженого. Выбирайте мягкие вкусы, такие как ваниль, шоколад или неаполитанский вкус, а не кусочки, такие как масло пекан, печенье со сливками или тесто для печенья, чтобы вы могли глотать, не разжевывая.

Shutterstock

Получите удовольствие от этой заменителя сахара, – говорит Коскинен. Это ее секретное оружие против домашней ангины.

«Мед обладает противомикробными свойствами, которые помогают бороться с простудой. Для получения максимальной пользы ищите сырой, нефильтрованный мед или мед манука». «Затем заварите горячий чай и добавьте в него лимонный сок и столовую ложку меда по вашему выбору».

Shutterstock

Завтрак может стать неприятностью, если тосты, хлопья и рогалики запрещены.Но поднимите настроение: Американская стоматологическая ассоциация заявляет, что небольшая стопка блинов – НОРМАЛЬНО для тех, кто выздоравливает после оральной хирургии.

Взбейте тесто из цельнозерновой муки, затем сбрызните медом (а не сиропом), чтобы получить один-два целебных пунша с повышенным содержанием клетчатки.

Кэролайн Аттвуд / Unsplash

В этом нет ничего страшного: из лосося получается отличный ужин из мягкой пищи.

«Рыба не требует длительного пережевывания, а такие продукты, как лосось, богаты жирами омега-3 и белком», – говорит Берг.Другие варианты шелковистых морепродуктов, такие как гребешки и мидии, также легко спускаются.

Shutterstock

Проблемы с глотанием? Начните с жидкости, например, смузи с добавлением авокадо, а затем проконсультируйтесь с врачом, чтобы выбрать лучшие сочные блюда или фарш. Потоок советует часто рекомендовать пюре из авокадо (без чипсов тортильи для черпания!).

Shutterstock

Мы уже упоминали густые протертые супы, но Коскинен не хочет, чтобы вы упускали из виду самый простой из них: бульон.

«Костный бульон содержит коллаген, который поддерживает восстановление и заживление тканей. Отвары и бульоны, приготовленные из трав и овощей, содержат витамины и минералы, способствующие заживлению», – говорит она.

Shutterstock

«Я работаю со многими больными раком, которые также обращаются к пищевым добавкам, когда жевание и глотание становится затруднительным. Я всегда предпочитаю цельную пищу в первую очередь, но добавки действительно могут помочь человеку поддерживать вес в периоды, когда жевание затруднено», – говорит Берг. .

Смешайте протеиновый напиток с порошком, который соответствует вашим диетическим потребностям. В последние годы рынок расширился, поэтому вы найдете протеиновые порошковые продукты, которые подходят независимо от того, веган ли вы, без молочных продуктов, без глютена или палео.

Shutterstock

Это не просто удобное блюдо, которое любят готовить итальянские нонны! Полента – или вареная кукурузная мука – кремообразная, успокаивающая и может быть дополнена различными начинками. Посыпьте зеленью или сыром, сверху положите яйцо-пашот или ложку маринары, чтобы получилась приятная для души миска, которая легко опустится.На какое-то время вы можете употреблять только мягкую пищу, по крайней мере, теперь у вас есть несколько отличных вариантов, которые позволят вам оставаться сытыми и здоровыми по мере выздоровления.

Какие мягкие продукты есть после стоматологической работы, хирургии полости рта, зубов мудрости

Какие мягкие продукты есть после стоматологической работы, хирургии полости рта, зубов мудрости

Какую пищу можно есть после стоматологической операции?

Мысль о стоматологической работе, такой как удаление зубов мудрости, общее удаление зубов или даже зубные имплантаты, может вызывать беспокойство, но с небольшой подготовкой пациенты могут получить хороший опыт и плавное выздоровление.Один из самых простых способов подготовиться к серьезной стоматологической работе – заранее позаботиться о том, чтобы в холодильнике и кладовой были мягкие продукты. Всегда следуйте инструкциям своего стоматолога или хирурга после операции, чтобы избежать риска заражения, но ниже приведены некоторые идеи, которые нужно есть после удаления зубов мудрости, хирургической стоматологии или серьезной стоматологической работы для обеспечения плавного выздоровления. Дженерик Сиалис

27 Мягкая пища после челюстно-лицевой хирургии и стоматологической работы:

• Яблочный соус
• Йогурт
• Супы
• Яйца
• Jell-O
• Мусорные фрукты, такие как бананы или авокадо
• Хорошо прожаренные овощи
• Картофельное пюре
• Рыба
• Рис
• Хорошо прожаренные макаронные изделия
• Смузи (без семян)
• Овсянка
• фруктовое мороженое

• Мороженое
• Молочные коктейли (есть ложкой – не пить через соломинку)
• Пудинг
• Горошек пушистый
• Фасоль
• Хлеб пропитанный супом
• Тофу
• Творог
• Мягкие сыры
• Хумус
• Мясной рулет
• Салат из тунца или курицы (без сельдерея)
• Мясные деликатесы

Другие насадки после стоматологической хирургии

• DO – Пейте много воды
• Если кровотечение продолжается через час после операции, вы можете попробовать прикусить влажный (не горячий) пакетик черного чая.Черный чай помогает при свертывании крови.
• Полоскание рта водой в течение первых 24 часов можно, но осторожно прополощите. Через 24 часа рекомендуется смыть теплой соленой водой. Сделайте полоскание, смешав 1 столовую ложку соли с одним стаканом теплой воды. Не пытайтесь удалить сгустки крови, так как это продлит процесс заживления. Купить Accutane Online

Какие продукты нельзя есть после стоматологической работы:

• ИЗБЕГАЙТЕ кофеина, газировки, алкоголя и горячих напитков
• НЕ ПИТЬ из соломинки в течение как минимум недели – При сосании кровь может вытеснить свертывающуюся кровь в лунке
• НЕ Ешьте острую пищу, так как это может вызвать раздражение десен
• НЕ Ешьте кислую пищу, так как это тоже может вызвать раздражение места операции
• ИЗБЕГАЙТЕ от продуктов с семенами, так как они могут застрять в области раны и / или выбить сгустки крови.
• ИЗБЕГАЙТЕ курения в течение как минимум 24 часов после операции по удалению зуба, так как это может вызвать повреждение лунки.

Остались вопросы?

Если вам все еще интересно, какие продукты есть после удаления зубов мудрости или любого другого стоматологического вмешательства, не стесняйтесь спросить своего стоматолога. Мы в Irvine’s Art of Dentistry Institute призываем наших пациентов поднимать все свои вопросы и опасения, будь то в офисе или позвонив нам, поэтому не откладывайте и позвоните нам сегодня!

Спасибо, что посетили нас.Art of Dentistry Institute – это семейная и косметическая стоматологическая клиника с полным спектром услуг, расположенная в Ирвине, Калифорния.

Мы принимаем новых пациентов.

---

Позвоните, чтобы назначить визит
Тел .: 949-955-3366
[email protected]

Бесплатная начальная консультация.
Covid Safe Offices.

Стоматолог, неоднократно отмеченный наградами в области косметической стоматологии

Еда, которую следует есть и избегать

Диета с мягким питанием – это диета, которая включает продукты, которые легко пережевывать и глотать, и исключает продукты с твердой текстурой.При тщательном планировании все еще можно есть вкусную, сбалансированную диету из множества мягких продуктов.

Механическая диета с мягким питанием – это другое название диеты, которое относится к использованию оборудования, такого как блендеры или кухонные комбайны, для превращения пищи в однородное пюре.

В этой статье мы рассмотрим продукты, которые следует включать, и те, которых следует избегать при соблюдении диеты с мягким питанием.

Поделиться на PinterestДиета с мягким питанием, в которую входит тофу, может помочь людям, имеющим проблемы с зубами или восстанавливающимся после операции.

Существует множество ситуаций, когда людям рекомендуется придерживаться диеты с мягким питанием:

После операции

Врачи могут рекомендовать людям, перенесшим операцию на ротовой полости, голове, шее или желудке, соблюдать диету с мягким питанием от период после операции.

Примеры хирургических вмешательств, которые могут потребовать от человека перехода на более мягкую пищу, включают гастрэктомию, когда хирург удаляет весь или часть желудка, и бариатрическую операцию, которая представляет собой операцию по снижению веса.

Лечение рака

Химиотерапия и лучевая терапия могут вызвать болезненность и воспаление пищеварительного тракта – состояние, известное как мукозит. Если кто-то страдает мукозитом, ему может помочь диета с мягким питанием.

Затруднения при глотании

Диета с мягким питанием может быть подходящей для людей, которым трудно жевать или глотать. Это состояние называется дисфагией.

Людям со значительной дисфагией, которые не могут безопасно есть жесткую пищу, врач или диетолог может прописать диету с модифицированной текстурой.В этой диете пользователи изменяют текстуру продуктов, чтобы уменьшить потребность в жевании. Они могут добиться этого путем размалывания продуктов и пюре.

Диета с измененной текстурой похожа на диету с мягкой пищей, и врач или диетолог могут порекомендовать ее людям, которые могут быть подвержены риску застревания пищи в горле или дыхательном горле.

Врачи осмотрят людей с дисфагией и дадут соответствующие рекомендации по питанию в зависимости от индивидуальных потребностей.

Ассортимент предлагаемых продуктов и текстур зависит от тяжести дисфагии.Людям следует обсудить варианты с врачом или другим специалистом, например с логопедом, который специализируется на помощи людям, испытывающим трудности с глотанием.

Стоматологические проблемы

Мягкая диета может быть уместной после зубного имплантата или удаления зуба, например, удаления зуба мудрости.

После процедуры важно соблюдать диетические рекомендации стоматолога, чтобы избежать инфекций и других стоматологических проблем.

Зубные протезы – это съемные заменители отсутствующих зубов.Со временем они могут расшататься или плохо прилегать, из-за чего их будет сложно правильно жевать и кусать. Твердая или острая пища может сместить протезы, из-за чего они станут нестабильными во рту.

Мягкая диета больше подходит для взрослых с зубными протезами, поскольку она предотвращает застревание пищи и ее повреждение.

Диета с мягким питанием не должна быть ограничительной. Крайне важно продолжать есть разнообразную питательную пищу, особенно в период восстановления после операции.

Люди, соблюдающие мягкую диету, должны стараться есть обычную пищу, включая разнообразные продукты из основных пищевых групп:

Углеводы для получения энергии и клетчатки

• овсяная каша
• цельнозерновое печенье с большим количеством молока
• картофельное пюре
• белый или черный хлеб
• отварные макароны или рис с соусом

продукты, богатые белком для роста и восстановления

• мясной фарш, приготовленный в тушеном виде или запеканках
• рыба без костей, приготовленная на пару, приготовленная на пару или вареная
• консервированная рыба, такая как тунец или лосось без костей
• омлет, пашот, вареные и жареные яйца
• фасоль, чечевица и бобовые, включая запеченные бобы
• хумус
• тофу

Молочные продукты и альтернативные продукты, содержащие кальций

• молоко и молочные коктейли
• йогурт
• крем-фреш 9 0010
• сырный соус
• творог

Фрукты и овощи для витаминов, минералов и клетчатки

• очищенные, приготовленные и протертые овощи, такие как морковь, мускатная тыква и пастернак
• спелые, мягкие фрукты, такие как бананы, груши и ягоды
• компот или компот
• фруктовый сок и смузи
• авокадо
• консервированные фрукты в соке, при необходимости протертые

Перед принимать пищу.

Соусы

Приверженцы мягкой диеты могут использовать соусы, чтобы смягчить пищу. Варианты включают:

• соус
• сырный соус
• соус из петрушки
• белый соус
• бульон

десерты

• заварной крем
• молочные пудинги, такие как рисовый пудинг
• мусс

Как правило, при соблюдении диеты с мягким питанием лучше избегать жевательных, хрустящих и сухих продуктов.

Люди должны позаботиться о следующем:

Углеводы

• мюсли или мюсли с орехами и сухофруктами
• кожура картофеля в мундире
• корки на хлебе
• хлеб на закваске или хлеб на закваске
• тосты или крекеры

Белок

• жевательное жирное мясо
• жесткое или пережаренное мясо
• вяленое мясо, такое как салями или чоризо
• рыба с костями
• орехи, семечки и арахисовое масло

Фрукты и овощи

• сырые овощи
• кожура, семена и косточки фруктов
• сушеные фрукты
• тягучие или волокнистые овощи, такие как сельдерей или ананас
• продукты, содержащие сушеные фрукты и орехи, такие как фруктовый пирог
• кукуруза в початках

Другие продукты, которых следует избегать

• лепешки
• попкорн
• жевательные конфеты, например, ириски
• чипсы

Поделиться на Pinterest Люди также могут попробовать нарезать еду на мелкие кусочки и приготовить их, пока они не станут мягкими.

Блюда можно растирать, протирать или покрывать соусом, чтобы сделать их влажными и удобными для употребления.

Вот еще несколько идей приготовления для мягкой диеты:

• нарезать еду на мелкие кусочки
• готовить все продукты, пока они не станут мягкими
• пюре с картофельным пюре или вилкой
• использовать кухонный комбайн или блендер для пюре продукты
• используйте сито для удаления комков из супов или тушеных блюд
• добавьте бульон при приготовлении пищи для увлажнения и облегчения проглатывания
• добавьте молоко, сливки или сыр в соусы по той же причине
• подавайте продукты с соусом
• приготовить омлеты или яичницу с молоком или маслом
• убедиться, что мясо тщательно приготовлено

Некоторые рецепты и блюда хорошо подходят для мягкого питания, например:

• гуакамоле или пюре из авокадо
• карри
• супов
• тушеных блюд и запеканок
• тунца и майонеза
• цветной капусты и сыра

Мягкая или механическая диета может занять некоторое время d, но это может быть здоровая диета.Однако есть несколько других вещей и советов, которые следует учитывать людям, соблюдающим диету с мягким питанием:

Потеря аппетита

Тем, у кого аппетит меньше, рассмотрите возможность небольших приемов пищи и регулярных перекусов. Старайтесь не торопиться с едой.

Есть питательные закуски между приемами пищи. Напитки с пищевыми добавками могут быть полезны, если их трудно пережевывать даже при диете с мягким питанием.

Если проблема не исчезнет, ​​пациенту следует обратиться к врачу, медсестре-специалисту или диетологу за дальнейшими советами.

Обогащенные напитки

Если кто-то изо всех сил пытается поддерживать здоровый вес или испытывает трудности с диетой из мягких продуктов, возможно, будет полезно рассмотреть возможность употребления богатых питательными веществами напитков вместе с приемом пищи.

Сливки или жирное молоко можно использовать для приготовления напитков и молочных коктейлей для получения дополнительных калорий и жира.

Разнообразие продуктов питания

Люди должны обязательно включать в свой рацион разнообразные продукты. Это предотвратит то, что им надоест одни и те же продукты и блюда, и при этом они будут потреблять широкий спектр питательных веществ.

Как мягкая, так и механическая диета могут включать продукты из всех групп продуктов. Однако такая диета требует тщательного планирования и рассмотрения, чтобы гарантировать, что она будет сбалансирована в соответствии с индивидуальными потребностями.

При переходе на мягкую диету лучше всего посоветоваться с врачом или диетологом.

Диеты мягкой пищи – включая продукты, которые следует есть и которых следует избегать

Этот материал нельзя использовать в коммерческих целях, в больницах или медицинских учреждениях.Несоблюдение может повлечь судебный иск.

ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ:

Что такое мягкая диета?

Мягкая диета состоит из мягких продуктов, которые легко пережевывать и глотать. Эти продукты могут быть нарезанными, измельченными, протертыми, протертыми и влажными. Вам может потребоваться соблюдать эту диету, если вы перенесли определенные операции, такие как операция на голове, шее или желудке. Вам также может потребоваться соблюдать эту диету, если у вас есть проблемы с зубами или ртом, из-за которых вам трудно пережевывать или глотать пищу.Ваш диетолог расскажет, как соблюдать эту диету и какой консистенции жидкости у вас могут быть.

Как приготовить мягкую пищу?

• Нарежьте пищу на небольшие кусочки размером ½ дюйма или меньше, потому что их легче проглотить.
• Используйте куриный бульон, говяжий бульон, подливку или соусы для приготовления или увлажнения мяса и овощей. Готовьте овощи, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было размять вилкой.
• Используйте кухонный комбайн для измельчения или пюрирования продуктов, чтобы их было легче пережевывать и глотать.
• Используйте фруктовый сок для смешивания фруктов.
• Процедите супы, в которых есть куски мяса или овощей больше ½ дюйма.

Какие продукты мне следует включить?

• Хлеб, крупы, рис и макаронные изделия:
  • Хлеб, кексы, блины или вафли, смоченные сиропом, желе, маргарином или маслом
  • Влажная сухая или вареная каша
  • Макароны, макароны, лапша или рис
  • Сухарики, смоченные в супе или другой жидкости
• Фрукты и овощи:
  • Яблочное пюре или фруктовые консервы без семян и кожи
  • Вареные фрукты или спелые фрукты с мягкой кожурой, например бананы, персики или дыни
  • Мягкие, хорошо прожаренные овощи без семян и кожи
• Мясо и другие источники белка:
  • Яйца-пашот, яичница или вареные яйца
  • Влажное нежное мясо, рыба или птица, измельченные или мелко нарезанные
  • Супы с небольшими мягкими кусочками овощей и мяса
  • Тофу или хорошо прожаренные, слегка протертые, влажные бобовые, например печеные бобы
• Молочный завод:
  • Сыр (в соусах или плавленый в других блюдах), творог или сыр рикотта
  • Молоко или молочные напитки, молочные коктейли
  • Мороженое, шербет или замороженный йогурт без фруктов и орехов
  • Йогурт (простой или с мягкими фруктами)
• Десерты:
  • Желатиновый десерт с мягкими консервированными фруктами, пудингом или заварным кремом
  • Фруктовый коблер с мягкой панировкой или смесью крошек (без семян и орехов) или фруктовый пирог только с мягкой корочкой
  • Мягкий влажный пирог или печенье, смоченные в молоке, кофе или другой жидкости

Каких продуктов мне следует избегать?

Избегайте любых продуктов, которые вам трудно пережевать или проглотить, например следующих:

• Крахмалы:
  • Сухой хлеб, тосты, крекеры и хлопья
  • Зерновые, пирожные и хлеб с кокосом, сухофруктами, орехами и другими семенами
  • Чипсы из кукурузы, картофеля, тортильи и тако
  • Хлеб с жесткой коркой, такой как рогалики, французский хлеб и хлеб на закваске
  • Попкорн
• Овощи:
  • Кукуруза и горох
  • Сырые твердые овощи, которые сложно размять, например морковь, брокколи, цветная капуста и сельдерей
  • Обжаренные до хрустящей корочки овощи, например картофель
• Фрукты:
  • Свежие сырые фрукты, такие как яблоки, груши и сушеные фрукты
  • Жгучие фрукты, такие как ананас и манго
  • Вареные фрукты с кожурой и семенами
• Молочные продукты, мясо и белковые продукты:
  • Йогурт или мороженое с кокосом, орехами и мюсли
  • Сухое мясо (вяленая говядина) и мясные закуски (например, бекон, колбаса, хот-доги и колбасы)
  • Запеканки с большими кусками мяса
  • Арахисовое масло (сливочно-хрустящее)

Соглашение об уходе

У вас есть право помочь спланировать свое лечение.Обсудите варианты лечения со своим врачом, чтобы решить, какое лечение вы хотите получать. Вы всегда имеете право отказаться от лечения. Вышеуказанная информация носит исключительно учебный характер. Он не предназначен для использования в качестве медицинского совета по поводу индивидуальных состояний или лечения. Поговорите со своим врачом, медсестрой или фармацевтом перед тем, как следовать любому лечебному режиму, чтобы узнать, безопасно ли оно для вас и эффективно.

© Copyright IBM Corporation 2021 Информация предназначена только для использования Конечным пользователем и не может быть продана, распространена или иным образом использована в коммерческих целях.Все иллюстрации и изображения, включенные в CareNotes®, являются собственностью A.D.A.M., Inc. или IBM Watson Health

, охраняемой авторским правом.

Дополнительная информация

Всегда консультируйтесь со своим врачом, чтобы убедиться, что информация, отображаемая на этой странице, применима к вашим личным обстоятельствам.

Заявление об отказе от ответственности за медицинское обслуживание

Списки продуктов питания, рецепты, инструкции и многое другое

Мммм… детское питание. Восхитительно взрослеть и удивительно вкусно повзрослеть. Но мягкая диета, также известная как мягкая диета или диета с низким содержанием клетчатки, включает в себя немного больше веществ, чем просто смесь гороха и говядины.

Диета с мягким питанием состоит из продуктов, которые являются мягкими (obvi), легко пережевываются и щадят живот. Врачи обычно рекомендуют его вскоре после операции или определенных медицинских процедур.

Ответ – не «Я так хочу». Никто из не хочет, чтобы переходил на мягкую диету, и вы должны делать это только в том случае, если это рекомендует ваш врач.

Ваш пищеварительный тракт может требовать мягкой диеты, если у вас гастроэнтерит, дивертикулит или обострение воспалительного заболевания кишечника (ВЗК).Это также удобный вариант после челюстно-лицевой хирургии, хирургии горла или реконструкции зубов.

Вот еще несколько причин, чтобы сесть на диету с мягким питанием.

Вы перенесли операцию на толстой кишке

Операция на толстой кишке требует послеоперационного периода адаптации. Поскольку, вероятно, не стоит сразу отказываться от буррито с призрачным перцем, ваш врач, скорее всего, посоветует вам придерживаться мягкой диеты в течение 2-8 недель.

Химиотерапия

Химиотерапия может вызвать тошноту, боль во рту и горле, проблемы с глотанием и общую потерю аппетита.Национальный институт рака рекомендует легко проглатывать мягкую пищу, чтобы избавиться от дискомфорта.

Если вас тошнит, попробуйте есть пять или шесть небольших приемов пищи или закусок в день вместо трех больших. Проблемы с пищеварением должны разрешиться после лечения.

Затруднения при глотании

Если у вас проблемы с глотанием, Американский колледж гастроэнтерологии рекомендует изменить структуру и типы продуктов, которые вы едите, чтобы предотвратить удушье или вдыхание пищи в легкие.

Вам нужна стоматологическая помощь

Неважно, проходили ли вы удаление зуба, брекетов или корневого канала, Американская стоматологическая ассоциация рекомендует избегать липкой, жевательной или твердой пищи и сосредотачиваться на мягкой пище, пока ваш рот не заживет.

Продукты, содержащие цинк, белок и витамины А и С, помогут в заживлении.

Вам сделали шунтирование

Как и операция на толстой кишке, шунтирование желудка серьезно нарушает пищеварение. Распространенным побочным эффектом этой операции является синдром демпинга, при котором пища слишком быстро перемещается из желудка в тонкий кишечник.Соблюдение более строгой диеты с мягким питанием может помочь предотвратить это.

Ваш врач может порекомендовать сначала ввести жидкости, а затем перейти к пюре. Через несколько недель вы перейдете к мягкой пище, которую можно размять вилкой. Примерно через 8 недель после операции вы сможете вводить более твердые продукты по одному.

Старайтесь включать в рацион мягкие по текстуре продукты, которые содержат много питательных веществ.

Углеводы – но делают их с низким содержанием клетчатки

• влажный белый рис
• картофельное пюре
• яичная лапша
• мягкий белый хлеб

Белок для исцеления #gainz

• консервы из рыбы и птицы
• яйца (пашот) , омлет, сваренный вкрутую или всмятку)
• тофу
• салат из курицы или тунца
• жареные бобы (это может не подойти для всех – уточняйте у своего документа)

Кальций для крепких костей

• творог
• молоко и молочные коктейли
• йогурт
• тонко нарезанный плавленый сыр

Антиоксиданты для восстановления

• протертые фрукты (яблочное пюре и смузи)
• фруктовые и / или овощные соки
• консервированные овощи и фрукты
• запеченные фрукты и овощи
• Ягоды без кожуры (бананы, груши и др.))

Ощущение дерзости

• подливка
• бульон
• майонез
• горчица
• масло
• масло / оливковое масло

Сладкие угощения, чтобы помочь лекарству ослабить

• продукты на основе желатина, такие как пудинг, мусс , или заварной крем
• чизкейк
• мороженое, шербет или мороженое
• мягкие, сочные пирожные (пожалуйста)

Держитесь подальше от них, пока вам не станет лучше. Эти продукты сложнее пережевывать, они содержат большое количество клетчатки и плохо перевариваются.

Углеводы

• Попкорн
• Цельнозерновой хлеб, мультизерновые крекеры
• Зерновые, содержащие орехи или сухофрукты
• Гранола
• бублики
• сухофрукты
• орехи и семена
• чипсы

горячие собаки (или любое мясо с оболочкой)
• арахисовое масло (гладкое и хрустящее)
• стейк
• бекон
• вяленая говядина

Фрукты и овощи

• волокнистые фрукты, такие как манго и ананас
• сырые овощи и фрукты например, целые яблоки и морковь)
• кукуруза в початках
• ягоды

Прочие

• газированные напитки (газированные и сельтерские)
• острые продукты
• джемы / желе с семенами
• цельные специи, такие как перец горошком

Поначалу любая диета может показаться ограничивающей, но есть множество вкусных способов приготовить мягкую пищу.Вот несколько примеров, которые стоит попробовать:

Вот несколько советов, которые помогут сделать пищу максимально мягкой и нежной для кишечника:

• Измельчите, пюрируйте или нарежьте пищу на мелкие кусочки.
• Пюре из продуктов, включая овощи, фрукты и картофель.
• Используйте соусы, такие как подливка или бульон, для дальнейшего увлажнения продуктов.

Во время выздоровления вы можете чувствовать себя не так голодно, как обычно, но питательные вещества вам нужны больше, чем когда-либо.

Включите обогащенные питательными веществами напитки, такие как Ensure или Boost, которые созданы, чтобы восполнить пробел в питании, когда вы не едите достаточно из-за потери аппетита или диетических ограничений.

Если вы худеете из-за лечения или потери аппетита, выбирайте продукты с высоким содержанием жира, чтобы увеличить потребление калорий. (Как будто вам нужен предлог, чтобы съесть больше авокадо.) Обязательно сообщите своему врачу, если вы неожиданно похудели.

Мягкая диета обычно рекомендуется на короткий срок, чтобы дать пищеварительной системе отдохнуть после определенных медицинских процедур. Он состоит из мягких продуктов с низким содержанием клетчатки.

Если у вас низкий аппетит, возможно, вам лучше подойдут обогащенные напитки.Обязательно следуйте рекомендациям врача и диетолога для быстрого и легкого выздоровления!

Идеи мягкой еды

После серьезных стоматологических процедур или если у вас возникли проблемы с пережевыванием, мягкая пища может стать вам спасением! На этой странице мы собрали множество предложений с наших форумов. В зависимости от характера стоматологической проблемы вы можете захотеть свести количество специй к минимуму.

Овощи

• Супы (не слишком крупные) – практически любую комбинацию овощей можно приготовить в суп или купить уже готовые
• Пюре из авокадо / гуакамоле; спелый авокадо
• Свежий шпинат, капуста или другая зелень, очень мягкие
• Сладкий картофель или кумара, запеченные до очень мягкого состояния или пюре / пюре
• Мягко приготовленные или протертые в пюре морковь, кабачки, тыква
• Цветная капуста и брокколи, сильно приготовленные мягкое
• Овощное карри, приготовленное очень мягко (подавать с отварным рисом или пюре из (сладкого) картофеля)
• Овощной сок (например, томатный или морковный сок)

Не забудьте добавить немного жира в овощи (например,грамм. рапса / канолы или оливкового масла), чтобы жирорастворимые витамины A, D, E и K лучше усваивались. Для авокадо этого делать не нужно, так как он от природы богат жирами.

Фрукты

• Банановое пюре
• Запеченные яблоки
• Запеченные бананы
• Яблочное пюре (США)
• Компот или компот
• Консервированные фрукты
• Фрукты
• Фруктовые смузи

, яйца и другие белковые продукты

• Хумус
• Chilli con (or sin) carne
• Dhal или хорошо приготовленная чечевица
• Болоньезе к макаронам или пюре )
• Суп с мягким мясом
• Влажное нежное мясо или птица, измельченные, измельченные, мелко нарезанные или смешанные с овощами или картофелем с помощью кухонного комбайна
• Рыба мягкого приготовления
• Лосось на гриле (без кожи)
• Рыбный пирог
• Пастуший пирог
• Крабовые лепешки
• Яичница
• Омлеты (с нарезанными помидорами / грибами / зеленью / шпинатом / сыром е / что угодно)
• Яйца-пашот
• Фасоль (при необходимости протереть)
• Запеченная фасоль
• Тофу и шелковый тофу
• Тофу фарш

Хлеб, рис, картофель, макаронные изделия

• Картофельное пюре
• Паста (not al dente!)
• Лапша рамэн
• Ризотто, вареный рис
• Congee
• Рисовый пудинг
• Вареные хлопья, каша (с фруктовым пюре или без)
• Холодные хлопья, оставленные для замачивания в молоке или сое молоко до мягкости (напр.грамм. Weetabix)
• Хлеб, размягченный в супе
• Мягкие булочки
• Маффины, блины, вафли

Молоко и молочные продукты и их веганские эквиваленты

В настоящее время существует множество веганских альтернатив молочному молоку, например, соевое, миндальный и овсяный варианты. Во многие из них добавлены витамины B2, B12, D и кальций, поэтому вы не упустите питательные вещества, содержащиеся в молоке.

• Молочные коктейли, молочные (или соевые или аналогичные) напитки
• (Соевый или аналогичный) Йогурт
• (Соевый или аналогичный) Йогуртные напитки
• (Соевый или аналогичный) Йогурт с мягкими фруктами
• Кефир
• (Соевый или аналогичный ) Мороженое! (без хрустящих кусочков)
• (Соевый или аналогичный) Замороженный йогурт
• Творог, сыр рикотта
• Любой мягкий сыр
• Сыр в соусах или плавленый в других блюдах

Десерты и сладости

• Заварной крем
• Больше льда кремовый цвет!!
• Пудинг из тапиоки или пузырьковый чай
• Мягкий влажный пирог или пирог – смочите (или утопите!) В молоке, кофе или другой жидкости
• Желе

Добавочные напитки

Совет с нашего форума: если вы находитесь в Великобритании , ваш терапевт может выписать вам рецепт на дополнительные напитки, такие как Ensure, после хирургической операции на полости рта (особенно, если выздоровление будет долгим).

Вам также могут понравиться:

Идеи мягкой диеты для тех, кто носит брекеты или восстанавливается после операции

Используйте этот удобный список идей мягкой пищи для ваших близких, которые едят мягкую пищу по медицинским показаниям. Если вам приходится кормить кого-то мягкой диетой, то вы знаете, насколько безвкусная и скучная может казаться им «мягкой диетой».

Если ваш любимый человек впервые пользуется брекетами, перенастроили его, перенесли операцию на ротовой полости или просто обычную операцию, ему, вероятно, посоветовали придерживаться мягкой диеты.

НО они хотят хруст, они хотят жевать, но больше всего они хотят есть так, как они ели до того, как появились брекеты или операция.

И как их родители или любимые люди, наша работа состоит в том, чтобы предоставить им здоровый (иш) выбор, чтобы пройти через болезненные части того, что ограничивало их диетой с мягким питанием, особенно после того, как детям впервые поставили скобки или после приспособления. .

Этот список идей диеты с мягким питанием определенно поможет вам в первые несколько дней после того, как вы узнали, что кто-то, кого вы любите, даже вы сами, нуждается в диете с мягким питанием.

Чтобы прояснить, этот пост не даст вам идеи для чистой жидкой диеты, это нечто совсем другое! Это больше подходит для мягких блюд, таких как картофельное пюре, яичница, молочные тосты и тому подобное. Для тех болезненных дней во рту после челюстно-лицевой хирургии или корректировки брекетов.

Список в общих чертах состоит из завтрака, обеда, обеденного ящика для школы, ужина и закусок, но смешайте его, потому что когда вы придерживаетесь мягкой диеты, вам нужно все, что вы можете получить.Так что попробуйте завтрак на ужин, смузи на завтрак и блины НИКОГДА НЕ ПРАВИЛЬНО

Мягкая еда по-вашему

И, конечно же, при необходимости или желании меняйте этот список идей мягкой диеты.

Я только попытался разделить их на категории, чтобы облегчить поиск идей. Вы найдете парочку идей в нескольких местах, потому что иногда из остатков лучше всего готовить обед и закуски.

Идеи для завтрака:

• Яичница
• Обычный йогурт с джемом или желе
• Французские тосты
• Блинчики – мягкие и хорошо намазанные маслом, хорошо нарезанные
• Зерновые, пропитанные молоком
• Молочные тосты
• Жареная полента
• 10 Мягкие вареные яйца
• Яйца с слегка поджаренным хлебом
• овсянка, пюре, рисовый крем

Идеи для обеда:

• Супы, оставшиеся дома, или мне очень нравятся супы Pacific Foods
• Кесадилья
• Жареные бобы
• Запеченные бобы
• PB & Js (на мягком хлебе, нарезанном небольшими кусочками)
• Паста без добавок или с соусом
• Творог
Салат
• Салат из макарон
• Компоты
• Мягкие сушеные фрукты, такие как сливы или изюм – убедитесь, что они очень мягкие
• Яичный салат

Идеи ланч-боксов:

• мягкий PBnJ, без корочек
• йогуртов или гуртов
• мягких консервированных фруктов
• супов в термосе
• бананов
• бутылка воды для стирки

Идеи для ужина:

• Макароны с сыром
• Курица и рис, долго приготовленные, очень мягкие, с добавлением зеленого горошка
• Паста без добавок или с соусом
• Запеченный лосось
• Супы домашнего приготовления или мне очень нравятся супы Pacific Foods
• Sloppy Joes вилки и ножи)
• Мясной рулет
• Кесадилья мягкого приготовления
• Цыпленок и клецки
• Салат из пасты
• Картофельный салат
• Молочный тост
• Суп с сыром и брокколи
• Картофельное пюре

  09 Сладкое картофельное пюре с соусом

• подливка для гамбургеров с печеным картофелем

Мягкие закуски и гарниры Идеи:

1. Простой йогурт с джемом или желе
2. Гурты
3. Смузи
4. Яблочный соус
5. Бананы
6. Творог
7. Пудинг
8. Заварные кремы
9. Стручковый сыр
10. Мягкий сыр
11. дольками или кружочками)
12. Консервированные фрукты
13. Рис с соей или солью и перцем
14. Испанский рис
15. компот

Я знаю, что этот список неполный, чего не хватает в этом списке идей мягкого диетического питания для всех, кто носит брекеты? Оставьте мне комментарий Я постоянно пытаюсь улучшить этот пост и всегда приветствую помощь для этих списков!

.