Мясо с грушами в духовке: Ароматная свинина, запеченная с грушами, пошаговый рецепт на 4115 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Мясо с грушами – лучший рецепт осени

Что вам сказать? Никакие мои “ах!” и “ох!” не передадут того аромата, который стоит в доме, когда я готовлю мясо с грушами. Сытный запах свинины смешивается со сладкой фруктовой ноткой и обволакивается медовой симфонией… Вообще это не мясо, это преступление – невозможно остановиться, невозможно оторваться, невозможно перестать объедаться.

С Баш-орга:
После того, как мы купили посудомойку, меня по-настоящему стал волновать только один вопрос: как запихнуть в нее плиту и духовку.

Готовить мясо с грушами в духовке проще простого, и это в данном случае большой минус, который сказывается на объеданиях. Ну, честно, если на ужин у нас такая свинина, ужин сметается полностью вне зависимости от того, какой кусок и на сколько едоков я готовлю. Впрочем, что я тут вам рассказываю? Пробуйте непременно – вот и все, что скажу.

Ингредиенты:

кусок свинины (я беру ошееек) – примерно 1,2-1,5 кг;

2-3 груши;

50 мл красного сухого вина;

1 ст. л. меда;

1 ч. л. молотого кориандра;

1 ч. л. горчицы;

соль, перец.

Мясо моем, обсушиваем.

Делаем надрезы с шагом примерно 1,5 см.

Натираем солью и перцем.

Груши моем, разрезаем пополам, удаляем сердцевину. Нарезаем на ломтики.

В разрезы вкладываем ломтики груш. Оставляем на полчаса – слегка промариноваться.

Готовим маринад – смешиваем вино, мед, кориандр, горчицу.

Маринадом хорошо смазываем мясо, стараясь обработать и внутренние части надрезов.

Запекаем под фольгой при температуре 200 градусов час, потом снимаем фольгу и, периодически поливая мясо образовавшимся соком, дожидаемся золотистой корочки.

Конечно, лучше бы, чтобы мясо чуть настоялось после духовки, хотя бы минут 10, но практика показывает, что народ начинает нервно стучать ложками, поэтому сразу – к столу!

Другие интересные статьи этой рубрики

Груши с сыром и беконом

Title: Свинина с грушами: в духовке, на сковороде, пошаговые рецепты с фото, с сыром
Description: Если мясо можно готовить с яблоками, то почему нельзя с грушами? Эти рецепты для тех, кто любит экспериментировать.

Свинина запеченная с грушами

Мясо, запеченное в духовке- это всегда не хлопотное и вкусное блюдо. Вашего участия в приготовлении потребуется минимум, а приятное сочетание свинины и сладкой груши вас не разочарует. Кстати, обязательно прогревайте духовку заранее, иначе мясо может получится сухим.

Калорийность на 100 гр – 212 ккал
Количество порций – 5 порций

Ингредиенты

Свинина – 1.3кг
Груша – 2шт.
Вино белое полусухое – 100г
Тимьян – 1ст.л. сухого
Мед – 1ст.л.
Уксус – 1ч.л. бальзамико

Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Способ приготовления

Приготовление:

Для свинины запеченной с грушами можно брать свиную шейку, филе или крестовину. Лучше всего подходит свиная шейка. Груши большие, спелые,но еще твердоватые, сладкого сорта.
Вино полусухое или можно полусладкое. В этот раз было розовое полусухое, но обычно беру белое.

Свинину надрезать порционными кусками, не доходя до конца примерно 2 сантиметра. Получается такая «гармошка».
Мясо посолить, поперчить и присыпать сухим тимьяном, раздвигая каждый кусочек.
Свежий тимьян тоже можно использовать, его понадобится примерно 2 столовые ложки.

Свинину выложить в форму и равномерно залить вином. Желательно, чтобы мясо мариновалось какое то количество времени. А лучше всего оставить его в холодильнике на ночь.

У груши вырезать плодоножку, хвостик и нарезать вдоль толстыми пластинами около 0,5 см. Кожу я не снимаю. Можно слегка вырезать семенную сердцевину, если она заметна. Например, в грушах сорта «Конференция» ее практически нет.

Между каждым кусочком мяса вставить дольки груши.
Свинину плотно закрутить в фольгу. При желании можно немного обмотать шпагатом (вдоль) , чтобы мясо не разваливалось. Я этого не делаю.

Запекать примерно около часа, в духовке, заранее разогретой до 180-200 градусов.
После достать, раскрыть фольгу и обмазать глазурью. Для этого просто смешать мёд с бальзамическим уксусом.

Продолжить запекание уже без фольги, еще примерно 20 минут. Не плохо мясо еще раз достать в процессе выпекания и полить образовавшимся соусом.
Свинина запеченная с грушами готова.

Приятного вам аппетита!

Груши, запеченные в беконе с сыром и тимьяном

Ингредиенты

груши ( у меня сорт «конференц») — 2 шт.
сыр с голубой плесенью — 50-60 гр.
бекон венгерский от окраины — 4 полоски
оливковое масло
тимьян свежий — 4-8 веточек
перец свежемолотый

Пошаговый рецепт приготовления

В женский праздник приготовьте для любимой что-то особенное.

С этим блюдом справится даже новичок в кулинарии. Главное — брать мягкие груши и бекон хорошего качества (берите Окраина, не ошибетесь). Вкусно, быстро, необычно. Любимая точно оценит. И не забудьте про букетик цветов 😉

1. Зимой сложно найти мягкие спелые груши. Но есть хитрость: положите их на пару дней в пакет с яблоками, они «дойдут». Груши помойте и разрежьте на две части. Выньте при помощи ложки сердцевину. Для устойчивости по бокам груши тоже можно немного срезать.

2. В половинки груш положите по брусочку сыра с голубой плесенью и одну-две веточки свежего тимьяна.. Оберните каждую половинку фрукта полоской бекона. Смажьте оливковым маслом, присыпьте перцем, можно посолить по вкусу.

3. Запекайте при 180 градусах 15 минут. Подавайте горячими с охлажденным вином.

Пошированная груша с рокфором в беконе

Предлагаю вам очень элегантное угощение, которое будет украшением любого праздничного стола. Груша, пошированная в белом вине, с начинкой из рокфора, запеченная в беконе. Даже при чтении названия разыгрывается аппетит.

Ингредиенты

Груша — 2 шт
Сыр голубой (Рокфор) — 40-50 г
Вино белое полусладкое — 250 мл
Вода — 250 мл
Бекон — 6 ломт.

Количество порций: 2

Способ приготовления

В кастрюлю налить белое вино и воду. Поставить на огонь и довести до кипения.

В это время почистить груши: очистить кожицу, убрать сердцевину. Верхушки груш не выбрасывать, они понадобятся для украшения.

Груши положить в кипящее вино, варить на небольшом огне минут 15 (время зависит от сорта: можно варить от 10 до 20 минут, груши должны стать мягкими, но не разваливаться). Время от времени груши поворачивать, чтобы они варились однородно.

Подготовить начинку: рокфор измельчить вилкой.

Готовые груши вынуть из вина, дать слегка остыть, чтобы было не горячо с ними работать.
Начинить груши рокфором.

Духовку нагреть до 230 град.
Каждую грушу аккуратно завернуть беконом. На одну грушу нужно 3 полоски бекона. Хорошо заверните низ груш, чтобы сыр не вытек при запекании. На грушу поставьте верхушку, чтобы было красивее.

Запекать груши примерно 15-20 минут при темп-ре 230 град. Бекон должен хорошо зарумяниться.
Подавать сразу же!

Печеные груши в беконе с начинкой из козьего сыра

Чтобы впечатлить своих гостей вкусной и эффектной закуской, приготовьте эти печёные груши с начинкой из козьего сыра с зеленью, завёрнутые в хрустящий бекон. Такие абсолютно разные на первый взгляд ингредиенты, в итоге превосходно сливаются в едином вкусе. Для этого рецепта выбирайте спелые груши миниатюрных сортов. Уже готовые разложите их для подачи на подушечке из свежей рукколы. Подавайте груши в качестве закуски к вину или после трапезы вместо десерта с рюмочкой ликёра, в любом случае, они настолько вкусные и необычные, что очень быстро исчезнут со стола.

Ингредиенты :

12 маленьких груш
220 гр. козьего сыра

1/4 ст. смеси нарубленной зелени, например, петрушки, тимьяна и шнитт-лука
2 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтоб сбрызнуть
12 ломтиков бекона, примерно 220 гр., разрезанных пополам
2 ст. л. мёда
Руккола или листья одуванчика для подачи

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 190°С.
В небольшой миске смешайте козий сыр, зелень и 2 ст. л. оливкового масла; посолите и поперчите. Разрежьте груши пополам и выскоблите семена и сердцевины.
Выложите в каждую половину груши примерно по 1 ст. л. сыра. Заверните половинки груш в ломтики бекона и выложите на противень. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла, посолите и поперчите. Запекайте груши, пока они не станут мягкими, а бекон – хрустящим, примерно 25-30 минут.
Положите груши на блюдо, полейте мёдом и украсьте рукколой.

Говядина с грушей

Еще одно необычное фруктово-мясное блюдо. Рецепт приготовления говядины с грушей прекрасно подойдет для романтического ужина вдвоем или торжественного семейного застолья.

Ингредиенты:

Говядина — 1 Килограмм
Груши — 3 Штуки
Лук репчатый — 1-2 Штук
Вино красное сухое — 1 Стакан
Мёд — 2 Ст. ложки
Мука — 3 Ст. ложки
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу

Чеснок — 1-2 Зубчиков
Паприка — По вкусу
Растительное масло — 3-4 Ст. ложек

Количество порций: 5-7

Способд приготовления

Груши вымыть, обсушить, почистить. Вырезать сердцевину и нарезать крупными дольками.

Если груши жесткие — опустить их в кипящую воду с щепоткой лимонной кислоты на несколько минут. Мягким фруктам это не потребуется.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Говядину нарезать на кусочки примерно 2х2 сантиметра, обвалять в смеси муки, соли и перца.
Хорошо разогреть масло и быстро обжарить мясо.

Добавить лук, перемешать. Обжаривать еще 5 минут. Влить вино, смешанное с медом, бросить гвоздику и паприку, накрыть крышкой и тушить около 1 часа. Затем добавить груши и готовить еще 10 минут.

Перед окончанием тушения заправить пропущенным через пресс чесноком. Готовое блюдо посыпать мелко нарубленной зеленью, гарнировать картофельным пюре или кукурузной кашей. Подавать горячим.

Готовое блюдо посыпать мелко нарубленной зеленью, гарнировать картофельным пюре, отварным рисом или кукурузной кашей. Подавать горячим. Теперь вы знаете, как приготовить говядину с грушей. Надеюсь, вам понравится!:)

Жареное мясо с грушами и медом

Даже если у вас имеется много разнообразных рецептов приготовления мяса, предлагаю пополнить вашу кулинарную коллекцию ещё одним очень вкусным кушаньем. Блюдо под названием «жареное мясо с грушами и медом» порадует всех ценителей мяса с пикантным вкусом и послевкусием. Не смотря на то, что все ингредиенты для рецепта общедоступны и нет проблем их купить в любом магазине, самые искушенные гурманы останутся довольным таким потрясающе вкусным угощением.

Сорт мяса для рецепта можно брать любой на ваш вкус. Подойдет говядина, курица, индейка и пр. Но особенно вкусно с грушами сочетается свинина. Груши для рецепта выбирайте упругие и жесткие, но спелые. Мягкие плоды для блюда не подойдут, т.к. во время тепловой обработки они распадутся и превратятся в бесформенную массу. Если мед вызывает аллергическую реакцию и его употреблять в пищу нельзя, тогда вместо него используйте коричневый сахар.

Подавать кушанье следует горячим. Это блюдо экзотическое и с пикантным вкусом, поэтому в качестве гарнира сюда очень хорошо подойдет отваренный кус-кус, нут, паста или рассыпчатый рис. Еще яство дополняют салатом из свежих овощей и бокалом белого сухого вина.

Калорийность на 100 г — 205 ккал.
Количество порций — 2
Время приготовления — 45 минут

Ингридиенты

Свинина или любой другой сорт мяса — 500 г
Растительное масло или жир — для жарки
Мед — 1 ст.л.
Груши — 2 шт.
Черный молотый перец — щепотка
Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу

Способ приготовления

1. Свинину помойте и просушите бумажной салфеткой. Срежьте пленки с жилами и нарежьте кусочками среднего размера. В готовом блюде мясо будет особенно красиво смотреться, если его нарезать соломкой.

2. Упругие и крепкие груши помойте и высушите бумажной салфеткой. Специальным ножом удалите сердцевину с семенами и нарежьте плоды дольками на 4-6 частей, в зависимости от исходного размера.

3. В сковороде растопите жир или раскалите растительное масло.

4. Отправьте в сковороду свинину и включите большой огонь. Старайтесь ее располагать в сковороде в один слой, иначе если оно будет навалена горой, то начнет тушиться и выделять сок, от чего станет суше.

5. Когда мясо приобретет золотистую корочку, отправьте в сковороду нарезанные груши.

6. Следом налейте мед, посолите, поперчите, перемешайте и обжаривайте продукты 7-10 минут периодически помешивая.

7. Затем влейте в сковороду 100 мл воды (при наличии красного сухого вина, используйте его) и протушите свинину с грушами под крышкой 15 минут. Готовое жареное мясо с грушами и медом сервируйте к столу после приготовления с любимым гарниром. Не бойтесь добавлять в кушанье вино, т.к. алкоголь при приготовлении кушанья испарится, при этом придаст утонченный вкус.

Свиная шейка запеченная с грушей

Свинина очень хорошо сочетается с фруктами: ее готовят и с яблоками, и с ананасами, и с курагой, и с черносливом… всего и не перечислишь… А с грушами пробовали? Нет? Очень советую! На мой взгляд, это самое удачное (из фруктовых) сочетание! Груша и не кислая, и не приторно-сладкая, в меру плотная, в меру сочная, хорошо держит форму, но не жесткая, прекрасно подчеркивает вкус свинины, но не конкурирует с ним, а уж тем более не перетягивает одеяло вкуса на себя. Одним словом, мне нравится. Очень надеюсь, что понравится и вам! Попробуйте!

Ингредиенты

свиная шея кускому меня весом 1,3 кг, но можно и больше/меньше
груши — 1-2 шт.я брала конференс; следите, чтобы были зрелые, не жесткие, но и не очень мягкие
соль
перец
оливковое масло
специи для свининыя использовала готовый набор
вино – 100 мля брала марсалу, на мой взгляд это самое правильное вино для этого блюда, за неимением можно взять любое или не использовать вовсе

Способ приготовления

Свинину нарежьте «книжкой» – поперек, на ломти толщиной в 2–3 см, до самого конца не разрезайте, чтобы мясо держалось куском, не разваливалось. Лично я нарезаю примерно на треть высоты, чтобы внутрь поместились ломтики груши, но можно и глубже.

Мясо смажьте оливковым маслом, натрите специями, накройте и оставьте мариноваться.

На сколько? В зависимости от того сколько времени есть в наличии. Если очень спешите, можно оставить минут на 30 – 40 при комнатной температуре, если время есть, можно и на 1–1,5 часа. Как вариант можно замариновать свинину накануне и оставить на ночь в холодильнике, а затем достать, обязательно дать согреться до комнатной температуры и далее по рецепту. Грушу нарежьте на продольные ломтики толщиной +/- 1,5 см. Мясо посолите, поперчите. В прорези уложите дольки груши.

Очень желательно мясо еще и связать, чтобы кусок получился равномерным по толщине, но я, честно говоря, поленилась, да и связывать мясо с начинкой достаточно проблематично. Просто выложила в керамическую форму и все.
Форму с мясом поставьте в разогретую до 220–250°С духовку (в верхнюю половину) до образования на мясе корочки. На этом этапе далеко от духовки не уходите! Может подгореть! Как только мясо сверху схватится корочкой и слегка!!! начнет румяниться, убавьте температуру до 180°С, переместите форму в нижнюю половину и полейте мясо вином.

Далее все как всегда: периодически подходите и поливайте (смесью вина и мясного сока из формы), если сверху слишком зарумянится, можно прикрыть фольгой. Готовность мяса очень удобно определять с помощью специального термометра – просто втыкаете его в самую толстую часть куска и запекаете пока температура не поднимется до 70–80°С. Если термометра нет, можно посмотреть на состояния мяса в глубине надрезов. Кроме того, можно ориентироваться на время запекания. По правилам свиная шейка при температуре духового шкафа в 180°С требует 25 минут на каждые 500 г мяса и плюс дополнительные 25 минут на кусок, т.е. в среднем около 1,5 часов, а с учетом начальной высокой температуры чуть поменьше – примерно 1 час 15 минут. После духовки мясо обязательно укройте фольгой и дайте постоять минут 15–20, чтобы мясные соки равномерно распределились по объему и не вытекли при нарезании.

При желании можно приготовить простейший соус. Процедите смесь сока и вина из формы, а затем уварите до легкого загустения. В конце можно добавить немного сливочного масла для густоты и блеска. При подаче полейте мясо соусом.

Свинина с грушевым соусом

На даче родителей мужа в этом году небывалый урожай наших приморских груш, съесть их просто нереально, портятся быстро. Поэтому балую своих изысканными рецептами мяса с грушами. Этот рецепт мне подсказал мой сын, он его сам и придумал, только делал с куриными бёдрами. Порадуйте и вы своих домашних этим сочным ароматным мясом холодным осенним днём. Мясо готовится быстро, поэтому можете удивить этим рецептом неожиданных гостей.

Ингредиенты

Соевый соус (Kikkoman) — 6 ст. л.
Свинина — 500 г
Груша (твёрдая спелая) — 2 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Горчица (с зёрнами) — 2 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Вино белое сухое — 100 мл
Смесь перцев (свежемолотая)
Базилик (сухой) — 1 ч. л.
Соль

Время приготовления:20 минут

Количество порций: 3

Спрсоб приготовления

Для приготовления берём твёрдые спелые груши. У меня — наши Приморские. Они, конечно, неказистые, но очень вкусные.

Свинину режем на стейки толщиной 1,5 см. У меня мясо на кости.

На разогретую сковороду наливаем 1 ст. ложку оливкового масла, кладём стейки. Обжариваем мясо на сильном огне, не закрывая крышки, с обеих сторон до румяной корочки.

В это же время на другую сковороду наливаем остатки оливкового масла, кладём сливочное масло. Груши моем, режем на 8 частей, удаляем семена и обжариваем на масле.

Добавляем к грушам, мёд, горчицу с зёрнами, сухое белое вино.

Добавляем соевый соус Kikkoman.

Аккуратно перемешиваем соус, увариваем до загустения на среднем огне (около 5 минут).

Заливаем обжаренные свиные стейки грушевым соусом, посыпаем смесью перцев, сушёным базиликом. По необходимости кладём соль. Закрываем крышкой и тушим на среднем огне 10 минут до готовности.

Подаём свинину с грушевым соусом горячими.
Приятного аппетита!

Груши и нектарины с сыром и беконом

Нам понадобится:

2 груши
бекон со средним жиром
перец свежемолотый
2 нектарина
сыр дорблю или рокфор
салат Светофор
0,5 грейпфрута
2 мандарина
15 крупных креветок
пучок шпината
кунжут
заправка
соевый соус
устричный соус
кунжутное масло
лимонный сок
мед
черный перец

Итак. Будем делать груши с беконом и нектарины с дорблю. Такого плана груши у нас уже делались, я их перепробовал массу, но, в качестве любимого быстрого, был выбран именно этот.

Берем:

-пару груш (желательно тверденьких и не вялых)

-бекон со средним жиром

перец свежемолотый

-нектарины, парочка.

-сыр дорблю или рокфор или что вы там предпочитаете из сыров с плесенью.

Понадобится нам совсем немного. Буквально пару ст.л.

-Берем нуазетку или ложку и вынимаем мякоть.

-режем бекон на кубик

-так же режем сыр

-разогреваем духовку. Смазываем грушу оливковым маслом и ставим минут на 5-10 в духовку,чтобы размягчилось.

-грушу перчим,солим и начиняем беконом. В нектарины кладем сыр.

Все.Ставим в духовку минут на 5-7.Смотря какая духовка и как часто открывать.Главное просто -чтобы сыр не потек,а сохранял форму.

Достаем и еще на минут 5 накрываем фольгой. Готово.

Теперь приступаем ко второму. Этот салат пришел мне в голову из-за моей любви к шпинату и того,что в нем 3 цвета напоминают «светофор»-оттого и название.

Нам понадобятся такие товарищи- половина грейпфрута

-2 мандарина -желательно ярких и сочных.

-креветки крупные — штук 15

-пучек шпината

-кунжут

Заправка:

-соевый соус

-устричный соус

-кунжутное масло

-лимонный сок

-мед

-черный перец

-чистим грейпфрут и мандарины от кожуры и пленок. Каждую дольку чистим отдельно.

-шпинат режем на ширукою полоску

-креветки ошпариваем кипятком (кто хочет и любит-проваривает) и чистим. Потом, режем на крупные куски.

-отдельно в миске смешиваем все ингридиенты для соуса.Количество не указываю специально-ибо вкусы разные.Советую брать по чуть чуть и балансировать под себя.

Заправляем салат. Отдельно на сухой сковороде поджарить кунжут и посыпать готовый салат

Готово. Очень красиво и вкусно смотрится как сам по себе так и в качестве соседа блюд китайской, тайской кухонь.

Свинина с грушей и шалотом

Ингредиенты

Лук-шалот 3 головки

Свиная вырезка 600 г

Груши «анжу» 3 штуки

Чеснок 2 зубчика

Куриный бульон 350 мл

Грушевый нектар 170 мл

Оливковое масло 3 столовые ложки

Сливочное масло 4 чайные ложки

Пшеничная мука 2 чайные ложки

Листья тимьяна 7 г

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Груши разрезать на четыре части, удалив сердцевину, очищенный шалот — на шесть долек. Натереть мясо, груши и лук смесью оливкового масла, измельченных листьев тимьяна и чеснока.
2. Обжарить свинину и шалот на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до румяной корочки — это займет минут семь. Лук переместить на тарелку, а вырезку — в духовку, нагретую до 250 градусов, минут на десять, температура в центре куска мяса должна достичь 60 градусов.
3. В сковороде, где готовилось мясо, за четыре минуты обжарить груши до румяной корочки и переложить на тарелку.
4. В небольшой чашке смешать муку и сливочное масло, добавить бульон и грушевый нектар. Вылить соус в ту же сковороду и после закипания готовить еще минут семь, пока не загустеет.
5. Нарезать мясо, выложить на тарелки с грушами и шалотом, сбрызнуть соусом и подавать.

Свиные рулеты, фаршированные шампиньонами и…

Ингредиенты

Свиная шея 500 г

Шампиньоны 300 г

Сыр 150 г

Лук 1 головка

Красное вино ½ стакана

Груши 1 штука

Соль по вкусу

Сливочное масло 50 г

Перец черный молотый по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Мясо нарезаем на продолговатые ломтики, отбиваем, солим, перчим.
2. Лук нарезаем полукальцами, грибы пластинами, грушу — небольшими кусочками.
3. Сыр нарезаем полосочками 0,5х0,5 см.
4. Лук обжариваем до прозрачности на сливочном масле до прозрачности, добавляем грибы, тушим 10 минут. Остужаем, добавляем грушу, все хорошо перемешиваем.
5. На кусочек мяса выкладываем немного начинки, ломтик сыра и сворачиваем в рулетик, перематываем ниткой или можно сколоть зубочистками (по мне, лучше перевязывать).
6. Выкладываем на смазанный растительным маслом противень.Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут. Затем каждый рулетик обливаем вином и отправляем в духовку до полной готовности.
Приятного аппетита!

Свинина в вине с грушами и курагой

Ингредиенты

Свинина 1 кг

Красное сухое вино 1 стакан

Соевый соус 2 столовые ложки

Мед 1 столовая ложка

Горчица 1 чайная ложка

Грушевый сок 100 мл

Груши 2 штуки

Курага 100 г

Соль по вкусу

Чеснок по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Сначала сделать маринад. Смешать вино, соевый соус, мед, ананасовый или грушевый сок, горчицу и мед.
2. Курагу залить кипятком и мелко нарезать. После добавить в маринад.
3. Свинину натереть солью, перцем и чесноком.
4. Затем залить мясо маринадом и оставить на ночь.
5. После маринования мясо уложить в рукав для запекания, со всех боков разложить курагу и груши кусочками. Запекать до золотистой корочки. Приблизительно 2 часа при 200 градусах.

Фаршированная груша с мясом и помидорами

Ингредиенты

груши 4 шт.

отварная говядина 200 г

помидоры 4-6 шт.

огурец 1 шт.

редис 8 шт.

1. Груши моем, разрезаем пополам, удаляем сердцевины и сбрызгиваем лимонным соком.

2. Редис и огурцы нарезаем очень тонкой соломкой, яйца натираем на крупной терке, творог протираем через сито или пропускаем через мясорубку.

3. Соединяем все ингредиенты начинки, солим и перчим по вкусу, заправляем сметаной и тщательно перемешиваем.

4. Полученным фаршем начиняем половинки груш, посыпаем натертой или очень тонко нарезанной лимонной цедрой.

5. Помидоры и мясо нарезаем тонкими пластинками и раскладываем вокруг груш.

Мясо, маринованное в вине с тимьяном и грушами

Ингредиенты

Кусок свинины (желательно нежирная шейная часть на 1,5-2,0 кг)

100-150 г красного вина

4-5 больших груш

ложка ” itemprop=”ingredients”>Тимьян (чабрец) — примерно 1 ст.ложка

100 г чернослива

Кусок свинины, лучше нежирную шейную часть, разрезать на пластины (кармашки толщиной 1 см, до конца мясо не прорезать!!!). Натереть кусок солью и смесью перцев, затем хорошо натереть тимьяном (чабрецом). В кармашках тоже натереть тимьяном. Уложить в ёмкость и залить на 10-20 часов красным вином. Проверить, чтобы вино попало в кармашки и чтобы слегка покрывало мясо. Готовое мясо достать, начинить порезанной на пластины грушей. Грушу не жалеть! В кармашки можно добавить по желанию чернослив, тоже очень вкусно. Связать (я разрезаю рукав для запекания). Можно не связывать, но надо аккуратно поместить на фольгу и туго завернуть. Поставить в духовку на 180 градусов где-то на 1 час 20 минут, не передерживать, мясо замаринованное в вине готовится относительно быстро. Затем раскрыть фольгу, обмазать мясо соусом (кетчуп, аджика, соевый соус, бальзамический уксус — смешать всё понемногу). Оставить в духовке ещё на 20-30 минут при температуре 170 градусов (фольгой больше не накрывать). Чтобы мясо не высыхало сверху, поливайте его соком. Вкус отменный и изысканный.

Мясо запеченное с киви и грушами

Ингредиенты

Свинина — 700 г

Груша — 150 г

Киви — 100 г

Масло сливочное — 1 ст. л.

Соль

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Берем мясо. У меня вот такой вот кусок (какая это часть — без понятия, свинка была домашняя, передали нам ее частями))). Обрезаем лишний жирок (если есть), натираем солью и специями. Сбоку делаем глубокий разрез, получается карман. Сразу покаюсь: с разрезом я напортачила, сделала не с той стороны, поэтому потом закреплять его было сложнее.

С ломтиков хлеба срезать корочки, мякоть покрошить и слегка подсушить — это в оригинале рецепта. Я не заморачивалась и взяла панировочные сухари.
Груши режем на четвертинки, чистим от кожуры и семенных коробочек, режем маленькими кубиками. Киви тоже чистим и тоже мелко режем.
На сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем фрукты. Недолго. Минуты 3-4.

Перекладываем фрукты в миску и добавляем сухари. Перемешиваем.

Начинку накладываем в мясо и закрепляем разрез зубочистками. Я еще и нитками обмотала)))
Быстро обжариваем мясо на растительном масле.

Затем перекладываем в рукав для запекания и ставим в разогретую до 180С духовку минут на 40-50. Тут надо, конечно, смотреть… Юля пишет, что у нее мясо уже через 35 минут покрылось красивой корочкой. У меня с корочкой был напряг и через 50 минут.

Ну вот и все! Наконец-то)))

В общем, нашему семейству понравилось. Сочное мясо, да с фруктами — самое то. Но! Лично мне слегка не хватило какой-то кислинки. Сочно, сладко, ароматно — очень вкусно, но в следующий раз попробую туда еще апельсинов, что ли, добавить)))

Мясо с грушей по-аргентински

Ингредиенты

Мякоть говядины – 750 г.

Лук – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Масло сливочное – 50 г.

Мясной бульон – 200 мл.

Способ приготовления

Шаг 1 Мясо вымыть, обсушить, очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
Шаг 2 На помидорах сделать крестообразные надрезы, затем опустить помидоры на 1 минуту в кипящую воду, осторожно достать шумовкой.Дать помидорам остыть, удалить основание и плодоножки, снять кожицу, а мякоть крупно нарезать.
Шаг 3 Из обрезков мяса сварить бульон, посолить его.
Шаг 4 Разогреть в большой глубокой сковороде сливочное масло и жарить на нем мясо со всех сторон до подрумянивания.
Шаг 5 Добавить лук с помидорами и жарить, помешивая, 5 минут. Влить мясной бульон, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить 1 час на маленьком огне.
Шаг 6 Грушу вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать кусочками. Изюм промыть.
Шаг 7 Добавить грушу и изюм к мясу и тушить еще 10 минут. Картофель к мясу отварить отдельно, хотя можно добавить его, порезав кусочками, за 30 минут до конца готовки. Не забудьте посолить и поперчить.

Приятного аппетита!

Груши фаршированные мясом от Леваны Розенфельд

На 10-12 порций :
— 10-12 крупных твердых груш ,
— 500 гр мяса(телятина+баранина) ,
— 2 яйца ,
— 2-3 столовые ложки панировочных сухарей ,
— соль ,
— черный перец .

Для соуса :
— 2 стакана сухого красного вина ,
— 1 стакан сладкого красного вина ,
— 1-2 столовые ложки сахара ,
— четверть чайной ложки соли ,
— 2-3 палочки корицы ,
— 2 столовые ложки горошин перца ,
— 2-3 гвоздики ,
— пучок свежей мяты .

Жаростойкий противень.

Приготовление :

1. Делаем фарш из мяса ,перемешиваем с яйцами и сухарями .
Солим ,перчим .Оставляем на 10 минут .

1. Груши можно разрезать поперек и делать с колпачком ,
можно разрезать вдоль и сделать лодочки.
Очищаем от косточек ,делаем углубление и наполняем
начинкой . Раскладываем на противень .

2. Смешиваем инградиенты соуса и заливаем груши .

Закрываем форму фольгой и запекаем при т=180 гр 30 мин.

3. Вынуть форму ,слить соус и варить в маленькой кастрюльке
с добавлением 1 чайной ложки крахмала до загустения.

Процеживаем соус.

4. На тарелку положить грушу и полить соусом. Украсить мятой.

Рулет из говядины с грушами и сыром

Ингредиенты

800 г говяжьей вырезки

1 пучок любой зелени

1 средняя луковица

150 г твердого сыра

2 большие груши

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Сделать посередине куска надрез, не доходя до края примерно 1 см. Надрезать кусок вправо и влево, также не доходя до конца 1 см. Раскрыть кусок мяса, как книгу. Надсечь утолщенные места.

Шаг 2

Накрыть мясо пищевой пленкой, отбить в тонкий пласт.

Шаг 3

Груши вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, мякоть нарезать соломкой. Сыр натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Лук очистить и мелко нарезать. Перемешать груши, сыр, лук и зелень.

Шаг 4

Выложить начинку ровным слоем на мясо, оставляя незаполненными 1,5 см по краям. Свернуть мясо в рулет.

Шаг 5

Разогреть духовку до 200°С. Перевязать рулет в нескольких местах бечевкой.

Шаг 6

Посолить, поперчить и смазать оливковым маслом со всех сторон. Завернуть рулет в фольгу, поместить в духовку и запекать 1 ч 30 мин. За 20 мин. до окончания разрезать фольгу, чтобы рулет подрумянился.

Шашлык из говядины с грушами

Ингредиенты

мед – 1 ст.

л.

говядина, филе – 1 кг

Для маринада:

куркума – 1 ст.л.

сок лимонный – 2 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

. Зубчики чеснока очистить и раздавить. Корень имбиря очистить, натереть на терке. В большой миске смешать соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, добавить сахар, чеснок и тертый имбирь, кориандр, куркуму и чили. Филе говядины вымыть, разрезать на небольшие порционные куски и переложить в миску с маринадом, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 ч.

Деревянные шпажки положить в воду на 20–25 мин. Куски маринованной говядины нанизать на шпажки и обжарить на предварительно разогретом гриле, по 3–5 мин. с каждой стороны. Готовые шашлыки накрыть фольгой.

Груши вымыть, обсушить, разрезать пополам и разложить на противне. В горячую воду добавить мед, перемешать, этой смесью смазать половинки груш и запечь в разогретой духовке, 10–15 мин., или на гриле, 5–7 мин.

Тушёная говядина с грушами.

Ингредиенты

1,5 кг. говядины- мякоть,груши- 5шт

лук репчатый- 2 шт.,пиво- 200мл.

мёд- 2ст.ложки,мука- 4 ст. ложки,растительное масло- 4 ст. лож

соль

перец

Выжать сок лимона, груши почистить, на 4 части разрезать, опустить в кипящую воду с лимонным соком, на 3-4 мин. Лук мелко нарезать. Мясо нарезать, посолить,поперчить, обвалять в муке. В сковороде разогреть масло, мясо положить, обжарить с 2х сторон, до золотой корочки, лук добавить и поджарить, вылить пиво и мёд- тушить около 1 часа. Затем добавляем груши и тушим 30 мин.Готовое блюдо посыпаем зеленью! Приятного аппетита !!!

Медовая говядина с грушами и пивом

Ингредиенты

1,5 кг мякоти говядины

6 шт. твердых груш

сок 1 лимона

2 головки репчатого лука

2 л пива

Груши очистите от кожицы, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину, опустите на 2–3 минуты в кипящую воду с лимонным соком (груши должны остаться твердыми). Лук мелко нарежьте. Говядину промойте, зачистите от пленок и сухожилий, нарежьте порционными кусками, запанируйте в смеси муки, соли, черного и красного перца. Мясо слегка обжарьте в жаровне в разогретом растительном масле. Положите лук и спассеруйте его до золотистого цвета. Добавьте пиво, мед, базилик. Тушите на слабом огне в течение часа. Затем добавьте груши и тушите еще 30 минут (груши не должны развариться). Затем выньте мясо и груши. Разведите крахмал в 1 стакане холодной воды, тонкой струйкой влейте в сок, образовавшийся при жаренье мяса, доведите до кипения, непрерывно помешивая. Подавайте мясо с грушами и соусом.

Говядина с салатом из радиккьо, груши и голубого сыра

Ингредиенты

Масло оливковое 3 столовые ложки

Хересный уксус 1 столовая ложка

Лук-шалот 1 столовая ложка

Мед 1,5 чайные ложки

Перец черный молотый по вкусу

1. Смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, уксус, измельченный шалот и мед. Посолите и поперчите.
2. Разрежьте мясо на 2 стейка и щедро натрите солью и перцем. Разогрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне и выложите мясо. Жарьте по 3 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Переложите на тарелки.
3. В миске смешайте нарезанный радиккьо, зелень, мелко нарезанную грушу и покрошенный голубой сыр. Полейте приготовленной заправкой и аккуратно перемешайте. Выложите сверху на мясо и подавайте.

Груши, фаршированные брынзой и говядиной

Ингредиенты

брынза – 100 г

орехи грецкие – 50 г

масло оливковое – 3-4 ст. л.

груша (не очень мягкая) – 1шт.

говядина копченая – 100 г

Для приготовления начинки орехи измельчить, но не в порошок, а мясо и брынзу натереть на крупной терке. Измельченные продукты соединить, заправить маслом и тщательно перемешать. Можно добавить немного свежемолотого перца. Грушу разрезать пополам, ложкой аккуратно удалить сердцевину и часть мякоти, чтобы получились «лодочки», стараясь не повредить кожуру. Нафаршировать половинки груш получившейся смесью. С апельсина снять цедру и натереть ее на мелкой терке. Готовые лодочки украсить грецкими орехами и посыпать натертой цедрой.

Баранина, запеченная в рукаве с лимоном и грушами

Блюдо очень лёгкое в приготовлении и очень вкусное.

Блеснуть перед гостями или мужем сможет даже начинающая хозяюшка.

Продукты
Мясо любое — 1-1,5-2 кг
Соль
Специи
Растительное масло (немного)
Лимон — 1 шт. (можно половинку)
Груши любые (у меня Конференц) — 3-4 шт.
(Пакет для запекания или рукав)

Как приготовить баранину, запеченную в рукаве:

1. С вечера мясо (у меня верхняя часть ножки) натереть солью, специями, маслом. Не переборщите со специями, чтобы не заглушать мясной аромат. Сделать кармашки, их тоже натереть. По желанию мясо можно замочить в сыворотке, тогда оно приготовится очень быстро.

Убрать замаринованное мясо на ночь в холодильник.

2. На следующий день тоненькие кружочки лимона положить в кармашки. Груши разрезать на 4 части. Всё это уложить в рукав, сделать в рукаве сверху маленькую дырочку. Через эту дырочку я проверяю мясо ножом на готовность.

3. Поставить мясо в холодную духовку. Запекать при температуре чуть ниже средней.

4. У меня мясо готовится часа полтора. Периодически надо проверять (тыкать в мясо ножом) на готовность. Важно не перепечь мясо, чтобы оно оставалось немного упругим.

5. Готовое мясо аккуратно переложить на блюдо. НарезАть и раскладывать запеченную баранину на тарелки можно прямо перед гостями.

6. Ещё один маленький нюанс. Холодная запеченная баранина гораздо вкуснее, чем горячая.

Приятного аппетита и лёгкой готовки!

Стейк из говядины с грушами и манго

Ингредиенты

манго – 1 шт.

сахар – 80 г

паприка сладкая молотая – 1 ч. л.

говядина – 1,2-1,4 кг

груша – 3 шт.

Нарезать мясо на порционные куски толщиной 3 см (каждый примерно по 300-350 г). Сделать смесь для натирания. Для этого смешать соль, перцы, сахар, паприку, чеснок. Натереть куски мяса смесью и поместить в холодильник на 12-14 часов. По истечении этого времени папайю очистить, удалить семена, измельчить в блендере. Папайю соединить с пивом. Этой смесью залить мясо. Поместить в холодильник на 2 часа (не дольше!). Обжарить стейк по 5 минут с каждой стороны, при температуре 160°C. Потом перевернуть и еще раз обжарить по 5 минут с каждой стороны. Готовый стейк выложить на тарелку и дать немного «отдохнуть», т.е. сровнять температуру и дать сок. Красиво разложить на тарелке стейк, фламбированные груши и манго и 1/2 болгарского перца. Полить соусом. Для фламбирования фруктов сахар высыпать в сковороду и, не помешивая, а покачивая, держать на медленном огне, пока не расплавится. Груши и манго (очищенное от кожицы) нарезать пластинами, слегка обвалять в сахарной пудре, затем опустить в расплавленный сахар. Влить лимонный и апельсиновый соки, подогреть. Ром налить в половник, зажечь и вылить в сковороду на груши и манго. Для приготовления соуса лимонный сок, уксус и яичные желтки взбить. Постепенно влить растопленное сливочное масло и взбивать, пока смесь не станет густой и сливочной.

Нарезать мясо на порционные куски толщиной 3 см (каждый примерно по 300-350 г). Сделать смесь для натирания. Для этого смешать соль, перцы, сахар, паприку, чеснок. Натереть куски мяса смесью и поместить в холодильник на 12-14 часов. По истечении этого времени папайю очистить, удалить семена, измельчить в блендере. Папайю соединить с пивом. Этой смесью залить мясо. Поместить в холодильник на 2 часа (не больше!). Обжарить стейк по 5 минут с каждой стороны, при температуре 160°C. Потом перевернуть и еще раз обжарить по 5 минут с каждой стороны. Готовый стейк выложить на тарелку и дать немного «отдохнуть», т.е. сровнять температуру и дать сок. Красиво разложить на тарелке стейк, фламбированные груши и манго и 1/2 болгарского перца. Полить соусом. Для фламбирования фруктов сахар высыпать в сковороду и, не помешивая, а покачивая, держать на медленном огне, пока не расплавится. Груши и манго (очищенное от кожицы) нарезать пластинами, слегка обвалять в сахарной пудре, затем опустить в расплавленный сахар. Влить лимонный и апельсиновый соки, подогреть. Ром налить в половник, зажечь и вылить в сковороду на груши и манго. Для приготовления соуса лимонный сок, уксус и яичные желтки взбить. Постепенно влить растопленное сливочное масло и взбивать, пока смесь не станет густой и сливочной.

Баранина на косточке с грушевым гарниром

Ингредиенты

Баранина (у меня шейная часть, на косточке) — 500 г
Груша (сорт Пакхам (твердые)) — 2 шт
Лук репчатый — 3 шт
Имбирь (сушеный, молотый) — 1 ч. л.
Орех мускатный (немного) — по вкусу
Кардамон (немного) — по вкусу
Масло растительное (для обжарки мяса и лука)
Соль — по вкусу
Перец черный (горошек) — 5 шт
Перец душистый (горошек) — 2 шт
Гвоздика — 1 шт
Вода (кипяток, чтоб покрыть мясо) — 300…400 мл

Время приготовления:90 минут

Количество порций: 3

Рецепт «Баранина на косточке с грушевым гарниром»:

Я замочила баранину в кефире на ночь (этот шаг по желанию). Здесь три куска, по количеству членов семьи: папе — большооой, сынке — помеееньше, ну, а мне саааамый маленький:)))

Обсушим мясо бумажными салфетками и быстро обжарим на раскаленном масле с двух сторон до запечатывания соков. Сложим в толстостенную посуду, к примеру, в утятницу, добавим кипяток, закроем крышкой. Пусть томится до нужной Вам мягкости

Лук обжарим, добавим имбирь, кардамон, мускатный орех и соль

Подготовим груши: очистим, порежем крупно

Где-то в середине приготовления мяса, бросим перцы и гвоздичку. Баранина практически уже готова! Сверху выкладываем обжаренный лук и груши, присолим, закрываем крышкой, томим еще минут 15. Груши не должны потерять своей формы, отдав, при этом свой аромат мясу

Вот и готова наша сочная, ароматная баранина!!!

С любовью для Вас!!! Угощайтесь !!!

Мясо съедено, груши выловлены ! Осталось немного соков! Закинем туда картошечку, потомим и готов гарнир к следующему блюду !

Ягненок в вине с грушами

Запеченная нога молодого барашка на подушке из душистых трав и ромашек из чеснока. Мясо получается сочное ароматное и очень вкусное.

Ингредиенты

Ягненок (нога) . . . . . . . . . . 2шт.

Чеснок . . . . . . . . . . 1головка

Петрушка . . . . . . . . . . 1шт.

Соль (крупная) . . . . . . . . . . по вкусу

Перец . . . . . . . . . . по вкусу

Масло оливковое . . . . . . . . . . 3ст. ложки

Теги, они не выводятся, но используются для скрипта:

Способ приготовления

Взять головку не очищенного чеснока и превратить ее в ромашку, т.е. разрезать пополам. Далее приготовить для ягнятины подушку из веточек петрушки, тимьяна и чесночных ромашек (устлать противень этими самыми веточками и ромашками).
Паскаль использует для приготовления своего блюда систеронскую ягнятину. Равнозначной заменой будет австралийская или новозеландская ягнятина.

Систеронская ягнятина славится своей свежестью и вкусом, а так же печатью на каждом куске, поэтому очень важно не забыть срезать с мяса печать.

Выложить мясо на противень, на приготовленную «подушку».

Натереть мясо солью и перцем

Полить оливковым маслом и отправить в духовку. Время приготовления: 20-25 мин на 1 кг. веса, температура – 250 градусов. Не забудьте, что французы любят мясо средней прожарки, поэтому если Вы хотите получить хорошо прожаренное мясо, время следует заметно увеличить.

Теперь начинаем готовить груши в вине: Вино налить в емкость и прогреть 5-7 мин. Добавить перец, кориандр, сахар и соль. Прогреть смесь на среднем огне так, что бы сахар растаял.

Груши очистить от шкурки

Каждую грушу разрезать на две части

Разрезать веточку ванили вдоль!

Кончиком ножа вынуть содержимое и добавить в кастрюлю.

Груши опустить в винную смесь и оставить на медленном огне на 20-25 мин.

Готовые груши выложить на блюдо по радиусу вокруг баранины (ВАЖНО! правильно ориентировать грушу — узкой частью к краю тарелки). . . Ну вот, все тонкости раскрыты — можно приступать к еде!

Bon appétit !!!

Паскаль использует для приготовления своего блюда систеронскую ягнятину. Равнозначной заменой будет австралийская или новозеландская ягнятина. Главный секрет этого блюда — свежее и качественное мясо.

Макароны с беконом, грушей и сыром

Макароны получаются с сюрпризом — первым ощущается яркий вкус бекона, затем аромат карамелизованного лука, а в текстуре вдруг неожиданно появляется мягкая груша, я уже не говорю про соус «Бешамель» и сыр!!!

Ингредиенты:

Бекон — 5 листов
Макароны — 300 гр.
Лук — 1 шт.
Груша — 1 шт.
Сыр — 125 гр.
Масло сливочное — 30 гр.
Мука — 30 гр.
Молоко — 250-350 мл.,
Мёд — 3-4 ст.л.

Способ приготовления:

1. Для начала отварите 300 грамм макарон.
2. На широкой сковороде обжарьте бекон (4-5 листов) до образования хрустящей корочки. На это уйдет минут 5. Готовые кусочки откладывайте на бумажную салфетку, чтобы лишний жир ушел.
3. Пока жарится бекон, крупно порежьте большую луковицу.
4. Когда бекон будет готов, отправляйте в эту же сковороду лук. Если бекон был жирный, то лук хорошо обжарится и так. Если сухой и в сковороде почти нет жира — добавьте немного оливкового масла. Огонь сделайте средний. Обжаривайте лук минут 25-30, помешивая каждые 5 минут. Нам нужно его карамелизировать, то есть довести до глубокого золотистого цвета.
5. Лук жарится, мы очищаем крупную грушу и режем на кубики в 1 см.
6. Вынимаете лук и всё в той же сковороде обжариваете грушу. Кроме того добавьте в сковороду 3-4 столовых ложки мёда.
7. Обжаривать груши нужно минуты 3-4, хорошо помешивая.
8. На крупной тёрке натрите сыр..
Дальше соус Бешамель:
9. В небольшом сотейнике растопите 30 грамм сливочного масла.
10. Как только масло растопилось, добавляем 30 грамм муки. И хорошо перемешивайте. В сотейнике получится такая густая паста, которая будет хорошо скатываться в шар лопаткой.
11. Всё время помешивая влейте 200 мл. молока. Здесь идея простая, жидкость должна хорошо смешаться с пастой и образовать густой однородный соус. Если у вас всё ещё останутся комочки — возьмите венчик, он отлично их разбивает. Если соус слишком густой — добавляйте ещё молоко по 20 мл. В итоге у вас уйдет от 250 до 350 миллилитров молока. Консистенция будет похожа на густой йогурт.
12. Добавьте тёртый сыр и ещё раз всё перемешайте. Соус станет немного гуще, если сильно загустел — молоко.
13. Теперь собираем всё в одной чашке (можно в кастрюле, в которой варили макароны). Соединяем пасту, кусочки бекона (я порезал их ножницами на тонкие полоски, так вкуснее).
14. Добавляем лук и груши.
15. Заливаем соусом и хорошо перемешиваем.
16. Перекладываете смесь в форму для выпечки (этот шаг также необязателен — вполне можно есть макароны и так).
17. Выпекайте при 200 градусах минут 15-25. Здесь нет точного времени, просто смотрите, как больше нравится вам. Ещё можно сверху потереть сыром.
Подавать пасту лучше всего горячей. И хотя здесь собраны классические приёмы (бекон+груша, макароны+сыр, лук и соус), всё вместе собирается во что-то новое, ароматное и вкусное!
[spoiler title=»Источники»]

https://menunedeli.ru/recipe/svinina-zapechennaya-s-grushami/
https://www.koolinar.ru/recipe/view/129529
https://www.povarenok.ru/recipes/show/81524/
https://grandkulinar.ru/7922-pechenye-grushi-v-bekone-s-nachinkoy-iz-kozego-syra.html
https://gotovim-doma.ru/recipe/14860-govyadina-pod-grushami
https://povar.ru/recipes/govyadina_s_grushei-12559.html
https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/13364-zharenoe-myaso-s-grushami-i-medom.html
https://zefira.net/zharenaya-svinina-s-grushej/
https://kyxarka.ru/news/1394.html
https://www.povarenok.ru/recipes/show/132893/
https://YummyBook.ru/recept/grushi-i-nektariny-s-syrom-i-bekonom
https://eda.ru/recepty/ingredienty/13496/13681
https://foodily.ru/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BE-%D1%81-%D0%B3%D1%80%D1%83%D1%88%D0%B0%D0%BC%D0%B8
https://foodily.ru/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D1%8B/%D0%B3%D0%BE%D0%B2%D1%8F%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D0%B0-%D1%81-%D0%B3%D1%80%D1%83%D1%88%D0%B5%D0%B9
https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=120913
https://www.povarenok.ru/recipes/show/151810/
http://cook-club.ru/stuff/mjaso_ptica/baranina/jagnenok_po_receptu_pascal_barthelet/20-1-0-137
https://fishki.net/1971854-makarony-s-bekonom-grushej-i-syrom.html

[/spoiler]

Свиная шейка запеченная с грушей — Kyxarka.ru

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Свинину нарежьте «книжкой» — поперек, на ломти толщиной в 2–3 см, до самого конца не разрезайте, чтобы мясо держалось куском, не разваливалось. Лично я нарезаю примерно на треть высоты, чтобы внутрь поместились ломтики груши, но можно и глубже.

Мясо смажьте оливковым маслом, натрите специями, накройте и оставьте мариноваться.

Далее все как всегда: периодически подходите и поливайте (смесью вина и мясного сока из формы), если сверху слишком зарумянится, можно прикрыть фольгой. Готовность мяса очень удобно определять с помощью специального термометра – просто втыкаете его в самую толстую часть куска и запекаете пока температура не поднимется до 70–80°С. Если термометра нет, можно посмотреть на состояния мяса в глубине надрезов. Кроме того, можно ориентироваться на время запекания. По правилам свиная шейка при температуре духового шкафа в 180°С требует 25 минут на каждые 500 г мяса и плюс дополнительные 25 минут на кусок, т.е. в среднем около 1,5 часов, а с учетом начальной высокой температуры чуть поменьше — примерно 1 час 15 минут. После духовки мясо обязательно укройте фольгой и дайте постоять минут 15–20, чтобы мясные соки равномерно распределились по объему и не вытекли при нарезании.

Приятного вам аппетита!

Говядина под грушами – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Не обходите стороной этот рецепт! Груша прекрасно сочетается с мясом, вы откроете для себя новые вкусовые сочетания Не бойтесь экспериментировать Говядина под грушами

Ингредиенты

говядина	600 г
сливки 20%	150 мл
груша	2 шт
мука	1 ст.л.
сахар	1//2 ст.л.
вода	150 мл

Общая информация

Общее время приготовления

45 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Видеорецепт

Говядину нарезать широкими кусками. Обжарить на растительном масле 15 минут на среднем огне, перемешивая.

Залить сливками, накрыть крышкой и готовить 20 минут.
Груши нарезать вдоль. Обжарить на отдельной сковороде в растительном масле 7 минут на среднем огне.

В форму выложить говядину, сверху груши.

В стакане смешать муку и сахар, залить водой и тщательно перемешать. Вылить на груши.

Ставим в духовку на 20 минут при температуре 190 градусов.

Поделись рецептом с друзьями!

Свинина с грушами — рецепт с видео

Свинина с грушами – это невероятно вкусное праздничное блюдо! Сочетание груш и изысканного сыра с благородной плесенью. Приготовьте его на новогодний стол или на рождество. Гости будут в восторге!

Ингредиенты

Свиная вырезка 700 грамм
Голубой сыр 100 грамм
Груши 3 штуки
Лук (небольшого размера) 1/2 штуки
Майоран 1 чайная ложка
Перец по вкусу
Укроп (нарезанный) 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Зелень для подачи по вкусу
Сливки 30% 150 миллилитров
Масло или сало для смазывания формы по вкусу

Приготовление:

1 подготавливаем мясо.

Нарежьте вырезку на кусочки толщиной 1,5 сантиметра каждый. Аккуратно отбейте молоточком каждый кусочек с обеих сторон. Не усердствуйте.
Поперчите и посолите мясо.

2 подготавливаем груши.

Груши очистите, удалите семена, а мякоть нарежьте тонкими ломтиками.

3 запекаем свинину с грушами.

Выложите на смазанный салом или маслом противень кусочки свинины, чередуя их с дольками груш. Сверху посыпьте нарезанный перьями репчатый лук. Поперчите и посолите сверху.
Смешайте в тарелке сливки с укропом. И получившейся смесью залейте противень с мясом.
Запекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут. Затем вытащите противень, посыпьте мясо кусочками сыра и верните его обратно в духовку еще на 30 минут, примерно (готовность проверяйте сами).
Верх свинины должен покрыться румяной корочкой, а само мясо стать мягким.

4 подаем свинину с грушами.

Свинину с грушами подавайте горячей, украсьте блюдо свежей зеленью и подберите подходящий гарнир (он должен быть нежным и нейтральным, чтобы не перебивать вкус мяса и запеченных под сыром груш).
Приятного аппетита!

Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

👌 Свинина с грушами в сливочно-винном соусе, рецепты с фото

Блюдо, о котором я решила вам сегодня рассказать, для меня из разряда высокой кухни. Ну, а поскольку от нее очень и очень далека, то и обращаюсь к ней крайне редко. Но, если быть честной, то она меня манит…

Я всегда, затаив дыхание, читаю о таком захватывающем и в то же время невероятно ответственном колдовстве на кухне нашей Тани. Больше всего меня впечатляет приготовление разнообразных «высоких» соусов с небывалым, да порой и неслыханным, набором разных специй, хлопьев чили (!!!), анчоусов… Мне кажется, что подобные опыты для любителя просто достойны звезды Мишлен…

При приготовлении этого блюда я что-то позаимствовала, Таня, у Вас, а до чего-то додумалась сама. К сожалению, я не очень теоретически подготовлена в использовании специй и пряностей и даже не стала с ними здесь экспериментировать. Буду очень рада Вашим замечаниям и поправкам…

А вообще, девочки, это невероятно вкусно и нежно даже без всяких модных премудростей – можно только представить, насколько волшебным был бы вкус с ними…

Для приготовления свинины с грушами в сливочно-винном соусе нам понадобится:

4 куска свиной мякоти
0,5 стакана бульона
0,5 стакана белого полусладкого вина
по щепотке соли и перца
1 ст.л. сливочного масла
1 ст.л. растительного масла

Сложность рецепта: наверное, ближе к средней

Необходимое для приготовления время: около 40 минут

Ход работы:

Свинину, порезанную кусками среднего размера, приправляем солью и перцем. Оставляем минут на 10.

Грушу очищаем, разрезаем и убираем семена.

На сковороде растапливаем сливочное масло и выкладываем кусочки груши – мы должны обжарить их до румяности с обеих сторон.

Затем грушу аккуратно убираем со сковороды на тарелку, добавляем в нее чуток растительного масла и выкладываем обвалянные в муке куски мяса – его тоже нужно обжарить на огне выше среднего до образования золотистой корочки.

Готовое мясо также убираем со сковороды и добавляем в нее бульон (если нет, то просто воду) и вино. Прогреваем все вместе и пускаем чуток соли. Затем добавляем сливки, убавляем огонь и томим минут 7.

После этого выкладываем обжаренные куски мяса и груши, накрываем крышкой и тушим всем вместе с соусом минут 15-20.

Вот и все… Нежно… Сочно… Немного сладковато… Очень-очень вкусно…

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Свинина с грушами | Picantecooking

Замечательное жаркое для прохладных дней. Майоран и корица, которыми натирается мясо, так прекрасно сочетаются с грушами и луком. Однозначно, это одно из самых интересных жарких на сайте. Вино во время запекания испаряется, оставляя после себя приятную кислинку, которая подчеркивает и дополняет вкус груши, майорана и корицы. Для этого блюда я использовала сухой вермут, родственник всем известного сладкого “Мартини”, только без приторности, сладости и с более изысканным ароматом. Вместо сухого вермута можно использовать сухое белое вино. Будет немного иначе, но вкусно точно будет.

У меня был толстый край домашнего молодого поросенка, который был достаточно тонкий как на эту часть туши. Поэтому я разрезала его на две равные части и составила вместе, и обвязала мясо как обычное жаркое. Вы же можете просто взять обычного размера толстый край или иную часть туши указанную в рецепте и лишь обвязать. Обвязывание придает жаркому более опрятный вид и мясо запекается более равномерно. Этот шаг не обязателен, но желателен.

1) В небольшой посуде смешать соль, сахар, майоран и корицу. Духовку разогреть до 180 ° С.

2) Натереть полученной смесью свинину и обвязать так, как показано на видео ниже (видео на укр. языке): 

3) Сковородку, которую можно поставить в духовку, либо не керамическую жароупорную посуду, разогреть на среднем огне. Выложить свинину и хорошо подрумянить со всех сторон.

4) Выложить к мясу лук и груши. Влить вино и вставить в разогретой духовке.

5) Печь 35-40 минут, время от времени поливая мясо соками со сковородки, пока внутренняя температура мяса достигнет 65-70 ° С. Или же, при глубоком прокалывании мяса по центру, будет вытекать прозрачный сок.

6) Достать мясо из духовки, удалить нить и оставить на 15 минут отдохнуть перед нарезкой.

Подавать вместе с соусом, что получился в сковороде, с луком и с грушами.

Идеальным дополнением к свинине с грушами будет нежное картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Тушеные в духовке свиные отбивные с красным луком и грушами Рецепт

Тушеные в духовке свиные отбивные с красным луком и грушами Рецепт | PBS Food Тушеные в духовке свиные отбивные с красным луком и грушами Рецепт | PBS Food

Food Home »Рецепты» Свиные отбивные, тушеные в духовке с красным луком и грушами

Сахар в меде помогает карамелизовать свинину, лук и груши при их тушении в духовке.Этот метод хорошо работает с другим жареным мясом и птицей. Просто смешайте немного меда с соком из кастрюли и поливайте им жаркое в течение последних 10 минут или около того.

Для некоторых блюд требуется мелко нарезанный лук, чтобы он почти исчез. Здесь я нарезаю крупно лук и груши, чтобы они сохранили свою форму и не развалились. Даже спелые груши Bosc остаются более твердыми, чем большинство других, поэтому они идеально подходят для этого блюда.

Специальное предложение Лидии «Праздничный пир в сердце страны» показывает, как она путешествует по стране и знакомится с американцами с разнообразным наследием и кулинарными традициями.

Ингредиенты

2 стакана бальзамического уксуса
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
6 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры
4 свиных ребрышки в центре, каждая около 12 унций и 1¼ дюйма толщиной
1 большая красная луковица ( около 12 унций), нарезанный 8 дольками
Соль
Свежемолотый черный перец
2 спелые, но твердые груши Bosc, очищенные, очищенные от сердцевины и каждую нарезанную на 8 дольков
стакана красного винного уксуса
2 столовые ложки меда

Проезд

В небольшой кастрюле доведите бальзамический уксус до кипения на сильном огне.Слегка доведите огонь до кипения и кипятите, пока уксус не станет сиропообразным и не уменьшится примерно до 1/3 стакана. Отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Нагрейте масло в большой тяжелой сковороде с огнестойкой ручкой на среднем или сильном огне. Ударьте зубчики чеснока плоской стороной ножа и рассыпьте их по маслу. Готовьте, встряхивая сковороду, до коричневого цвета около 2 минут. Положите свиные отбивные и готовьте, пока нижняя сторона не подрумянится, около 6 минут. Удалите и оставьте зубчики чеснока, если они станут более темно-золотисто-коричневыми до того, как отбивные полностью подрумянятся.Переверните отбивные, заправьте дольки лука в сковороду и продолжайте готовить, пока вторая сторона отбивных не подрумянится, примерно 6 минут. Приправить солью и перцем. Примерно в середине процесса подрумянивания второй стороны заправьте дольки груши между отбивными.
Смешайте красный винный уксус и мед в небольшой миске, пока мед не растворится. Вылейте уксусно-медовую смесь в сковороду и доведите до сильного кипения. Верните зубчики чеснока в сковороду, если вы сняли их.Поместите сковороду в духовку и запекайте около 30 минут, пока лук и груши не станут мягкими, а сок из свинины не станет насыщенным, сиропообразно-темно-коричневым. Один или два раза во время запекания переверните отбивные и перераспределите лук и груши. Обращайтесь со сковородой осторожно – она будет очень горячей.
Выньте сковороду из духовки. Поместите отбивную в центр каждой разогретой сервировочной тарелки. Проверьте заправку луково-грушевой смеси, при необходимости добавив соль и перец. Выложите на отбивные груши, лук и сок из сковороды.Сбрызните край тарелки восстановленным бальзамическим уксусом.

Производит:

Рецепт жареной груши с маслом

Возможно, вы слышали о браконьерстве груш, но задумывались ли вы когда-нибудь о том, чтобы их зажарить? Перейдите к рецепту жареных груш или прочтите наши советы по их приготовлению.

Вдохновение для создания этого рецепта произошло несколько лет назад на выходных. Мы с Адамом планировали варить груши в вине. У нас были готовы все ингредиенты, и прямо перед тем, как приступить к приготовлению блюда, мы попробовали вино. Было очень вкусно. Нам так понравилось, что мы выпили всю бутылку! Той ночью идея браконьерства наших груш улетучилась, и вместо этого мы их зажарили. Лучшее решение на свете.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Как приготовить кексы из свежей груши и ванили, вдохновленные нашей поездкой в Париж, Франция.Перейти к рецепту кексов с грушами и ванилью.

Жарить груши просто, и ваша кухня будет пахнуть невероятно, пока вы это делаете. Для обжаривания груш натираем разрезанные на четвертинки сахарной пудрой. Затем выкладываем их в кастрюлю с топленым маслом. Когда груши готовятся, сахар натирается снаружи, и некоторые из сахаров настоящих груш начинают карамелизироваться и подрумяниваться.

Когда они хорошо подрумянятся, мы переворачиваем их и вливаем немного вина – всего 3/4 стакана – а также целую звездчатый анис и палочку корицы.Примерно через 15 минут груши станут мягкими, а вино превратится в жидкий сироп.

При подаче на стол обязательно полить груши сиропом и добавить шарик мороженого или взбитых сливок. Кстати, браконьерство груш у нас получилось. Вот наш рецепт груши-пашот в красном вине. На тарелке он абсолютно потрясающий, и его удивительно легко приготовить.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в декабре 2010 года. С момента публикации в 2010 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным.- Адам и Джоанн

Easy Butter Roasted Gears Recipe

PREP 5mins
COOK 30mins
TOTAL 35mins

Эти жареные груши просто потрясающие. Ближе к концу варки добавляем к грушам вино и специи. Когда они закончат готовку, вино превратится в жидкий сироп. Это превосходно сбрызнуть груши при подаче.

На 4 порции

Вам понадобится

4 полузрелые груши Bosc

1/3 стакана сахарной пудры

3 столовые ложки сливочного масла

3/4 стакана белого сухого вина типа рислинг

1 звездочка аниса

1 (3 дюйма) палочка корицы

Щепотка морской соли

Мороженое или взбитые сливки для сервировки

Указания

Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Груши разделить на четвертинки и сердцевину, затем посыпать срезанные стороны груш сахарной пудрой.

Растопите масло в голландской духовке, пригодной для использования в духовке, на умеренно сильном огне. Когда масло растопится, добавьте груши разрезанной стороной вниз и готовьте, перемещая груши так, чтобы срезанные стороны стали карамелизированными и подрумянились, примерно 8-10 минут.

Переверните груши кожицей вверх. Влейте вино и добавьте звездчатый анис, палочку корицы и небольшую щепотку соли. Поместите сковороду без крышки в духовку и запекайте, пока груши не станут мягкими, а вино не превратится в тонкий сироп, 15-20 минут.

Переложите груши в сервировочное блюдо, сбрызните немного сиропа на дно сковороды и сверху налейте шарик мороженого или взбитых сливок.

Советы Адама и Джоанны

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Свиная корейка с жареной грушей и луком-шалот

Свиная корейка с жареной грушей и луком-шалотом – вкус

Свиная корейка с жареной грушей и луком-шалот

Свинина и груши передают вкус осени.

Ингредиенты (14)

3 ч. Оливкового масла
1 ч. Соевого соуса с низким содержанием натрия
2 ч. Свежего лимонного сока
4 фунта свинины
12 унций лука-шалота
3 груши
¾ ч. Л. Соли
3 зубчика чеснока
1 веточка тимьяна
2 ч сливочного масла
3 т универсальной муки
4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
1 чайная ложка свежемолотого черного перца

Проезд

В большом пластиковом пакете с застежкой-молнией смешайте 2 столовые ложки масла, соевый соус и лимонный сок.Добавьте свинину и равномерно обваляйте. Мариновать при комнатной температуре 30 минут.
Разогрейте духовку до 450F.
В сотейнике перемешайте лук-шалот и груши с 1 столовой ложкой оливкового масла и 1/2 чайной ложкой соли. Вынуть мясо из маринада и процедить, оставив маринад. Сделайте надрезы в свинине; вставить нарезанный чеснок и веточки тимьяна. Поместите свинину в жаровню в центр грушевой смеси. Жарить 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 325F и готовьте, пока мясо не нагреется до 145-150F, примерно 40 минут.
Пока мясо запекается, растопите масло и взбейте муку. Варить на среднем огне до золотистого цвета. Влить бульон и зарезервированный маринад; взбейте, чтобы разбить комочки. Варить до загустения 10-15 минут. Добавьте тимьян. Снять с огня.
Вынуть свинину из духовки. Перед нарезкой дайте мясу постоять 5 минут. (Если лук-шалот плохо карамелизируется, достаньте свинину и поставьте в теплое место, накрыв фольгой. Увеличьте температуру духовки до 400F, снова поместите лук-шалот и груши в духовку и готовьте до карамелизации еще 10-15 минут.)
Разогрейте подливку на слабом огне. Добавьте оставшиеся 1/4 чайной ложки соли и перца. Нарежьте свинину и подавайте с соусом.

Рецептов Нью-Йоркского метро

Жареная оленина, завернутая в нарезанные груши

Повар
ТОДД АНГЛИЙСКИЙ из Оливки Тодда Инглиша, Нью-Йорк

Порций
Обслуживает шесть человек.

Ингредиенты
Оленина:
От 8 до 10 веток свежего розмарина
От 2 до 3 столовых ложек оливкового масла
3 полки оленины (по 4 отбивные на каждую полку фунта), французская
Соль и свежемолотый черный перец
Грушевое масло ( рецепт ниже)
4-5 спелых груш
1 чашка воды Poire Williams
1 столовая ложка сахара

Примечание: оленину можно заменить на баранину или свинину (баранина должна достигать 130 градусов; свинина – 158 градусов).

Грушевое масло:
1 фунт спелых груш, очищенных от сердцевины и нарезанных пополам (кожица)
1 столовая ложка свежего лимонного сока
2 столовые ложки белого сахара
2 столовые ложки коричневого сахара
2 палочки корицы
1/2 чайной ложки молотого душистого перца
2 стакана грушевого нектара (можно заменить грушевым или яблочным сидром)

Инструкции по приготовлению
Оленина:
Разогрейте духовку до 450 градусов. На большую сковороду сложите ветки розмарина в виде пучка, похожего на гнездо.Нагрейте масло в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Приправьте решетку для оленины солью и перцем, затем поджарьте со всех сторон до темно-коричневого цвета. Снимите оленину со сковороды и равномерно нанесите 1/4 дюйма грушевого масла на мясо. Разрежьте груши пополам вдоль, сердцевину и тонкими ломтиками вдоль. Выложите груши, как черепицу, на решетку для оленины. Приправить солью и перцем, поставить решетки на гнездо розмарина и поставить в духовку. Через 5 минут уменьшите температуру духовки до 375 градусов и продолжайте готовить еще 25 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 135 градусов для средней прожарки.

Пока решетки готовятся, нагрейте Poire Williams в небольшой кастрюле, добавьте сахар и перемешайте до растворения. Увеличьте огонь и убавьте соус до загустения.

Выньте решетки из духовки и дайте постоять 8-10 минут. Полейте сверху соусом Poire Williams и подавайте.

Грушевое масло:
Разогрейте духовку до 400 градусов. Выложите груши в противень кожицей вниз и запекайте 20 минут или пока они не станут мягкими. Достаньте из духовки и дайте остыть.

Вычерпайте мякоть из кожи и поместите в кухонный комбайн с лимонным соком, сахаром, корицей, душистым перцем и пюре. Перелейте пюре в кастрюлю среднего размера и добавьте грушевый нектар. Тушите без крышки на среднем огне, пока пюре не загустеет – около 30 минут. Большая часть влаги должна испариться – оно должно быть гуще, чем обычное яблочное масло. Снимите с огня и дайте остыть. Выбросьте палочки корицы, накройте и поставьте в холодильник. (Можно сделать за 2 недели вперед. Хранить в холодильнике.)

Best With
Дикий рис с грибами, жареный фенхель, полента.

Пикантные запеченные груши (гарнир)

Эти запеченные груши с легким пикантным вкусом и красным луком сделают вкусный и разнообразный гарнир или дополнение к сырной доске. Подаются горячими или теплыми, они просто восхитительны!

Нежные мягкие груши с красным луком, приправленные розмарином и кленовым сиропом – они просто идеальны с индейкой на День Благодарения или в качестве сопровождения к рождественской ветчине.

Это так просто приготовить – груши и лук быстро обжариваются в духовке, чтобы получить полезный, естественно сладкий гарнир, который немного отличается. Попробуйте их к своему праздничному столу!

Разные гарниры

Я люблю гарниры, которые немного отличаются, в них все еще есть знакомые ароматы, которые мы любим, но с несколькими поворотами, чтобы дать им преимущество. Например, мой жареный пастернак с соленой карамелью или морковь из коричневого сахара с корицей и тимьяном.Знакомый овощ с чем-то немного другим.

И эти жареные груши не исключение, они обладают сладостью, которую вы хотите (подумайте о клюквенном соусе с индейкой), но с большим количеством соли и перца и с пикантным оттенком розмарина.

Они действительно будут вкусным дополнением к вашему столу (праздничному или нет!)

Как приготовить несладкие запеченные груши

Рецепт не может быть проще.

Положите в блюдо четвертинки груши с сердцевиной.
Добавьте кусочки красного лука.
Положите немного свежего розмарина в промежутки.
Полить оливковым маслом, кленовым сиропом и яблочным уксусом.
Приправить солью и перцем.
Выпекать до мягкости, но все еще держать форму.

СДЕЛАНО 😀

(Не волнуйтесь, полный рецепт ниже. Продолжайте прокручивать или ударьте фиолетовый горшок слева.)

Какие груши использовать?

Вы хотите сорвать грушу, которая:

Твердая на ощупь – груши станут мягкими во время запекания, поэтому вы хотите, чтобы они были твердыми, чтобы сохранять форму во время жарения.

Имеет хорошую прозрачную кожуру – мы оставляем кожуру, она помогает сохранить структурную целостность последних дольков груши и добавляет питательные вещества.

Достаточно большая – каждая груша будет разрезана на четвертинки, поэтому вам нужны более крупные груши, которые будут карамелизироваться в некоторых местах, но все же будут иметь много сладкой плодородной мякоти в других.

Мне нравится использовать груши анжу, потому что они от природы сладкие, но с плотной текстурой и великолепной двухцветной кожицей. Но ориентируйтесь на то, что есть в продуктовом магазине.

Советы по рецептам и адаптации

Не готовьте груши заранее, они быстро обесцветятся. Даже обычный трюк, заключающийся в том, чтобы оставить их в воде, не работает, потому что груши в конечном итоге становятся слишком влажными и плохо прожариваются. Если вы думаете, что вам будет не хватать времени, обжарьте груши заранее и подавайте их в теплом виде или при комнатной температуре.

Мне нравится цвет красного лука, но здесь подойдет любой лук. Или используйте молодой лук! Только не используйте замороженный лук, так как он не поджарится до того удивительно хрустящего карамелизованного совершенства.

Вы можете заменить розмарин свежим тимьяном, шалфеем или орегано. Все они вкусные с жареными грушами!

Не стесняйтесь заменить кленовый сироп медом. Вам нужно что-нибудь сладкое и липкое, чтобы облегчить карамелизацию, но выбор за вами.

Замени яблочный уксус на шампанский, белый винный уксус или бальзамический уксус (бальзамический уксус окрашивает груши). Вы хотите, чтобы запах фруктового уксуса уравновесил сладость груши, поэтому не выбирайте что-то крепкое, например белый уксус, но любой из вышеперечисленных вариантов идеально подходит!

Что подавать с жареной грушей

Когда я впервые сделал их, это было идеей для праздников.Я думала, они будут восхитительны с жареной индейкой или глазированной ветчиной. СПОЙЛЕР: они были !!!!! Сладкая мякоть груши дала индейке ту чудесную сладкую сочную добавку, которую так любят сторонники клюквенного соуса.

Он хорошо сочетается с рождественской ветчиной, особенно с мясным ассорти, с оставшейся ветчиной, индейкой и небольшим количеством пузырей и писка!

НО самое удивительное сочетание произошло, когда я использовал некоторые остатки, чтобы добавить сырную доску, когда у нас были друзья на вечер.Груша, нарезанная тостом, долька сладкого карамелизованного лука и невероятно восхитительный бри комнатной температуры !!!!! ПРИНОСИ МНЕ Тарелку СЕЙЧАС, потому что это было хорошо! Также было вкусно с голубым сыром, на всякий случай, если это вам нравится.

Наслаждайтесь x

ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ

Зарегистрируйтесь и получите мою БЕСПЛАТНУЮ поваренную книгу.

Прикрепите рецепт соленой запеченной груши. Прикрепите сюда.

Посмотрите, как приготовить несладкие запеченные груши

Груши запеченные с легким вкусом

Эти запеченные груши с легким острым вкусом могут стать отличным вкусным гарниром или гарниром к сырной доске.Нежные мягкие груши с красным луком, приправленные розмарином и кленовым сиропом – они просто идеальны с индейкой на День Благодарения или в качестве сопровождения к рождественской ветчине. Простые в приготовлении груши быстро запекаются в духовке, чтобы получить полезный, естественно сладкий гарнир, который немного отличается. Попробуйте их к своему праздничному столу!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления35 минут

Общее время45 минут

Курс: боковой

Кухня: современная австралийская

Порций: 4

калорий: 203 ккал

Автор: Клэр | Опрыскивание и ростки Нужны метрические измерения? Используйте приведенные ниже параметры для переключения между чашками и граммами (если применимо)

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

3 груши – см. Примечание 1
1 красная луковица – см. Примечание 3
4 веточки свежего розмарина
3 столовые ложки оливкового масла
1 1/2 столовые ложки кленового сиропа – см. Примечание 3
1 столовая ложка яблока яблочный уксус – см. примечание 4
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции

Разогрейте духовку до 180ºC / 350ºF.
Разрежьте каждую грушу вертикально на четвертинки и с помощью чайной ложки удалите сердцевину и семена.
Лук очистить и нарезать дольками.
Положите груши на форму для запекания или жаростойкую форму.
Добавьте дольки лука и веточки розмарина.
Налейте оливковое масло, кленовый сироп и яблочный уксус. Осторожно перемешайте, чтобы убедиться, что дольки груши и лука хорошо покрыты.
Приправить солью и перцем.
Выпекать 35-40 минут, пока все не станет мягким и не начнет карамелизироваться.
Подавать горячим, теплым или комнатной температуры.

Примечания

Мне нравится использовать груши анжу, потому что они от природы сладкие, с плотной текстурой и великолепной двухцветной кожицей. Но ориентируйтесь на то, что есть в продуктовом магазине. (дополнительные советы по выбору груш см. в основной части сообщения)
Мне нравится цвет красного лука, но здесь подойдет любой лук.
Не стесняйтесь заменить мед или кленовый сироп.
Замените яблочный уксус на белый винный уксус, если у вас нет ACV.

Питание

Найди меня на:
Pinterest | Instagram | Facebook
Давайте поделимся любовью к еде и сделаем мир вкуснее 000

печеных груш | Палео Прыжок

Знаете ли вы, что существует целый мир печеных фруктов, которые только и ждут, чтобы его открыли? Вы найдете все, от запеченных бананов с миндальным маслом до яблок, запеченных в яблочном пироге, десертных батончиков с лимонными ягодами и яблочного чипса Paleo с орехами пекан и кокосом.С небольшим вниманием и вниманием к ингредиентам высочайшего качества, все это можно сделать Палео! Итак, когда вы ищете варианты десерта, просто выберите свой любимый фрукт и приспосабливайтесь к нему. Мы знаем, что все, что вы испечете, будет настолько восхитительным на вкус, что никого даже не позаботится – или даже не поймет – что это без зерна. Попробуйте блюдо из целых запеченных груш с медом, имбирем и топленым маслом и посмотрите, кто попросит еще.

Начните с покупки груш, которые не являются ни слишком спелыми, ни недозрелыми, а скорее правильными. В зависимости от сладости сорта вы можете добавить больше или меньше меда.Возможно, даже совсем ничего. Видите ли, этот рецепт настолько универсален, что вы даже можете добавить цветы лаванды, если хотите, для дразнящего акцента. Но не останавливайтесь на достигнутом! Вы можете еще больше персонализировать эти запеченные груши, добавив кокосовое масло, чтобы сделать их вегетарианскими. Сбрызните их бальзамическим уксусом и кусочками бекона, чтобы получилось сладкое и соленое блюдо. Пройдите традиционный путь с корицей и гвоздикой или попробуйте его с щедрой ложкой соленой карамели Палео.

Сходите с ума от начинки, пока не найдете версию, которая вам больше всего нравится!

Рецепт запеченных груш

Порций: 4 Приготовление: 15 мин Готовка: 1 час

Значения указаны за порцию.Это только для информации и не является точным расчетом.

Состав

4 груши
2 ст. мед
3 ст. топленое топленое
1 ч. молотый имбирь
1/2 ч. Л. цветы лаванды, по желанию

Препарат

Разогреть духовку до 375 F.
Очистите груши от кожуры.
Удалите нижнюю сердцевину груш и разрежьте груши так, чтобы они были плоскими на дне и стояли прямо вверх.
Выложите груши в глубокую форму для запекания и сбрызните топленым маслом с медом. Посыпать цветами имбиря и лаванды, затем накрыть блюдо пергаментной бумагой. Сделайте в бумаге прорези, чтобы позволить воздуху выходить.
Варить около 1 часа, несколько раз поливая груши соусом.
Перед подачей на стол еще раз полить груши излишками соуса.

Рецепт запеченных груш | Все рецепты

Я знаком с печеными фруктами на десерт и обычно ОГРОМНЫЙ сторонник сливочного масла, но масло просто оставалось внутри груши, когда она запекалась, и когда я вынул его, оно разлилось повсюду и вылетело повсюду, когда Я разрезаю его, смешивая с мороженым.Количество корицы было довольно большим по сравнению с небольшим количеством мякоти груши, оставшейся после того, как я закончил вычерпывать внутренности, и если бы я сделал это снова, я бы смешал все ингредиенты вместе (после растопления масла), а затем просто сбрызните груши в блюде. Возможно, даже заранее нарежьте целые груши на ломтики, чтобы минимизировать отходы от прокапывания через верхнюю часть, чтобы добраться до семян в центре. Для людей, не привыкших есть фрукты, это могло бы быть способом заставить их съесть их, но это определенно не полезно для здоровья и не снисходительно, и соотношение масла / сахара / специй к фруктам было для меня очень далеким.:(

Это было нормально, но ничего особенного. Я использовал масло, а не маргарин, но как только я попробовал груши, я почувствовал, что это действительно не нужно – брызги масляного спрея сделали свое дело. Кленовый сироп придает грушам приятный аромат, но в сочетании с коричневым сахаром он ужасно сладкий.

Не будучи большим поклонником груш, я немного скептически относился к их предпочтению, но мне это понравилось.Я добавил больше корицы, потому что мне очень нравится корица, а затем взял жидкость, полученную во время готовки, и полил груши http.

Я использовала выращенные в домашних условиях азиатские груши. Рекомендуйте меньше масла и частично снимать кожицу с груш, если у них даже немного жесткая кожица, это уменьшит горечь.

Сделано это много лет назад, когда ребенок не мог вспомнить точных деталей.Я был очень рад найти это и испечь свежую грушу, вкус которой был такой, как я помнил. 🙂 Я не могу использовать корицу, поэтому отказался. Размолотил груши, чтобы получилось грушевое пюре, как яблочное пюре, так что все вкусы, смешанные вместе, были просто замечательными.

Я люблю груши, но у меня не было больших груш, поэтому я использовала более мелкие и разрезала их пополам.