Мясо с картофелем и грибами в горшочках: Доступ к этой странице запрещен.

Распечатать рецепт

В этом рецепте мы будем использовать ингредиенты в количестве на два горшочка. Один горшочек у нас крышкой, а второй без. Поэтому для него сделаем крышку из теста. Такое тесто получается очень вкусным, хрустящим, снизу крышка пропитывается паром от картошки и мяса. такое тесто особенно любят дети, поэтому если делаете такой горшочек с мясом для детей, то даже если у него есть крышка, используйте лучше тесто. Доставьте своим детям и не только радость.

Инструкции

1. Мясо нарезаем небольшими кусочками, если любите пожирнее, то выбирайте кусочки с салом. Если наоборот любите не жирное, сало можно срезать. На разогретую сковородку с растительным маслом кладем кусочки свинины и обжариваем слегка до румяной корочки.

2. Добавляем к мясу нарезанный кубиками репчатый лук и обжариваем пару минут. Потом добавляем нарезанные пластинками свежие шампиньоны. Обжариваем все вместе до полуготовности.

3. Раскладываем мясо с грибами и луком по горшочкам, но не все, а половину.

4. Картофель моем, чистим и нарезаем тонкими кружками. высыпаем их на сковородку в которой жарили мясо с грибами и обжариваем до полуготовности.

5. Когда картошка немного обжарится, выкладываем ее всю в горшочки поверх мясного слоя с грибами.

6. далее оставшееся мясо выкладываем третьим слоем. Кипятим в чайнике воду и наливаем кипяток в горшочки. Вода должна покрыть мясо на 1 см. будьте внимательны не накладывайте горшочки до верху и не наливайте воды под завязку. так как в духовке овощи пустят свой сок и кипящая вода будет выплескиваться. Посолите содержимое горшочка, добавьте лавровый листик и перец горошком. Положите веточку или листик сельдерея. Так же можете добавить свои любимые специи, которые подходят для мяса.

7. Теперь горшочек нужно накрыть крышкой и отправлять в духовку. Если нет крышки, то нужно приготовить тесто.

8. В небольшую мисочку насыпьте муку, посолите ее, добавьте чуть растительного масла и воды. Замесите и раскатайте лепешку. Лепешкой накройте горлышко горшочка и края прижмите к горшку.

9. Отправляем наши горшочки в разогретую до 180 градусов духовку на 45-60 минут. Вы можете ориентироваться по запаху. Когда горшочки будут готовы то по кухне пойдет аромат мяса с картошкой. так же смотрите по крышечке из теста, она подрумянивается как раз тогда, когда мясо готово. Вынимаем готовые горшочки и даем остыть, так как они очень горячие и можно обжечься при еде.

10. Снимите крышку и посыпьте мелконарубленной зеленью. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Аккуратно доставайте горшочек из духовки, он сильно нагревается и долго остывает. Не обожгитесь!

Осторожно снимайте крышку, особенно если она из теста, под ней горячий пар.

Поделиться этим рецептом

Свинина с грибами и картофелем в горшочке – пошаговый фоторецепт

Свинина с грибами и картофелем в горшочке

Порций: 4

Время приготовления: 1 час

Просто складываем в горшочек нарезанные мясо, грибы и овощи, приправляем, ставим в духовку – и вынимаем потрясающе ароматное, с волшебным вкусом блюдо.
 

Ингредиенты

• 500-600 г свиной грудинки (или другой части свинины)
• 160-200 г шампиньонов
• 600-650 г картофеля
• 1 крупная луковица
• 1 крупная морковь

• 70-80 г сметаны
• 3-5 ст. ложек томатной пасты
  70-80 мл воды
• соль, перец
• 1-1,5 ч. ложки готовой приправы к мясу (или свой набор специй)

Способ приготовления

Приведенного выше списка продуктов хватит на 4 горшочка, но мы готовим в одном большом. Первым делом мясо (мы выбрали грудинку из-за ее сочности) промываем, полотенцем снимаем влагу и нарезаем средними кусочками.

Смешиваем с полукольцами лука, приправой, солью, перцем. Выкладываем на дно горшочка (горшочков).

Ставим в духовку и включаем на 190-200°. Тушим в духовке 50-60 минут.

Шампиньоны вполне можем заменить на лесные грибы, свежие или замороженные.

Картошка с мясом и грибами в горшочках в духовке

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовим продукты.

Мясо надо обмыть холодной водой, обсушить и нарезать на кусочки примерно 2 на 2 см.

Грибы надо почистить, мыть их не рекомендуют, так как они могут впитать воду и стать водянистыми.

Режем на пластинки.

Лук чистим и режем полукольцами или чуть мельче, в зависимости от размера луковицы.

Картофель моем, чистим и нарезаем крупными кусками, по размеру одинаковыми с мясом.

Раскладываем картошку по горшочкам одинаковыми порциями.

Немного солим.

На сковороде разогреваем 2 столовые ложки растительного масла и обжариваем мясо.

Жарим не долго, мясо должно изменить цвет и чуть обжариться.

Этим мы как бы запечатываем мясной сок внутри, мясо останется мягким и сочным.

В самом конце солим и перчим.

Раскладываем мясо сверху картошки.

На ту же сковороду, в которой жарилось мясо, наливаем остатки масла.

Кладем грибы.

Немного обжариваем грибы.

Они пустят много сока.

Добавляем к грибам лук.

Жарим грибы с луком до золотистого цвета.

Немного солим.

Раскладываем грибы с луком верхним слоем в горшочки.

Кладем в каждый горшок по две столовых ложки сметаны и наливаем немного воды, по 30 мл.

Посыпаем сверху натертым на мелкой терке сыром.

Горшочки накрываем.

Запекаем в духовке при температуре 200 градусов около часа.

Для приготовления данного блюда подойдет абсолютно любое мясо – говядина, баранина, индейка, курица.

Берите кусочки пожирнее, будет вкуснее.

Грибы также подходят любые – и шампиньоны, и вешенки, и лесные.

Можно использовать замороженные или консервированные грибы.

Вместо сметаны можно положить майонез. Но тогда все продукты солите чуть меньше.

Советую брать горшочки небольших размеров, тогда продукты лучше протушатся.

Подавать блюдо можно как в горшочках, так и обычным способом, переложив содержимое в тарелку.

Готовое блюдо посыпьте нарезанной зеленью.

Разогревать жаркое можно прямо в горшочках, поставив их в разогретую духовку на непродолжительное время.

Мясо с картошкой в горшочках в духовке

Шампиньоны свежие 6 шт. Мясо 350 гр. Лук репчатый 1 шт. Картофель 300 гр. Морковь 1 шт. Вода или Бульон 100 мл. Масло растительное 1 ст.л. Приправа (на выбор) по вкусу Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Говядина с картошкой в духовке

Говядина с картофелем в горшочках хорошо сочетается с томатно-сметанным соусом. Вместо пасты можно использовать свежие помидоры.

Ингредиенты:

• Картофель – 500 гр.
• Сметана – 30 гр.
• Говядина – 800 гр.
• Масло сливочное – 60 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Томатная паста – 30 гр.
• Соль, перец – по вкусу.
• Сыр – 30 гр.
• Мука – 15 гр.

Процесс приготовления:

1. С мяса удаляем ненужные прожилки и пленки. Промываем и обсушиваем его на салфетке. Нарезаем средними кусочками.
2. Картофель очищаем от кожуры и моем. Нарезаем кубиками. Желательно, чтобы картошка и мясо были одинакового размера.
3. Заливаем картофель прохладной водой, чтобы он не почернел.
4. Лук очищаем и нарезаем и измельчаем.
5. На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем говядину около 7 минут. Затем переложите его на тарелку.
6. На чистой сковороде обжариваем томатную пасту или кетчуп с солью, перцем и специями. Добавляем немного воды и кипятим около 4 минут.
7. Добавляем к пасте муку и постоянно помешиваем. Когда масса станет однородной, вливаем сметану и снимаем с огня.
8. Примерно на треть заполняем горшочек картошкой. Сверху положим мясо с луком. Заливаем соусом.
9. Закрываем горшочки крышками или фольгой. Запекаем в духовке при 200 градусах около 50 минут.
10. За 10 минут до готовности откройте емкости с мясом и посыпьте тертым сыром. В этом случае образуется красивая золотистая корочка.

Мясо с картошкой и грибами в горшочках

Свинина с картофелем замечательно сочетаются с грибами. Летом можно использовать свежие грибы, а зимой попробуйте приготовить с замороженными либо маринованными. В данном рецепте для более насыщенного вкуса некоторые ингредиенты обжариваются. Если же вам такой способ не по душе, потушите блюдо в духовке на полчаса больше.

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Грибы – 300 гр.
• Мясо – 400 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливки – 100 гр.
• Соль, перец – по вкусу.
• Зелень петрушки и укропа.

Процесс приготовления:

1. Мясо промываем под холодной водой. Нарезаем некрупными кусками.
2. Очищаем и моем овощи. Лук и картофель нарезаем кубиками, а морковь можно натереть на крупной терке.
3. Сковороду разогреваем на сливочном либо растительном масле. Сначала обжариваем лук, затем – морковь. Перемешиваем и добавляем мясо.
4. Нужно по своему вкусу посолить и поперчить мясо с луком и морковью, пожарить минут 15, а затем переложить на отдельную тарелку.
5. Грибы нарезаем небольшими пластинками и также обжариваем их недолго.
6. В приготовленные горшочки положим в первую очередь мясо, после – картофель с грибами. Заливаем все водой или бульоном так, чтобы происходил процесс тушения.
7. Далее в каждый из горшочков наливаем немного сливок, посыпаем тертым сыром и зеленью укропа и петрушки.
8. Ставим в холодную духовку на 180 градусов и запекаем около часа.
9. Достаем горшочки и употребляем в горячем виде.

Жаркое в духовке с овощами

В этом варианте приготовления блюда используется не только картофель, но и другие овощи. Блюдо благодаря этому получается не только сытным, но и более колоритным по вкусу. Для остроты смело добавляйте больше перца. .

Ингредиенты:

• Картофель – 8 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Мясо – 700 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Соль, лавровый лист, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Все овощи очищаем, удаляем отходы и промываем холодной водой. Лук нарезаем полукольцами, одну половину откладываем. Разогреваем духовку до 170 градусов.
2. Чеснок измельчаем прессом. Болгарский перец и помидоры нарезаем некрупными кусочками. Картофель с мясом нарезаем одинаковыми кубиками.
3. На сковороде до мягкости обжариваем одну половину лука, добавляем мясо. Помешивая, жарим до готовности. Далее перелаживаем все со сковороды на тарелку. Отдельно обжариваем вторую часть лука.
4. Отправляем к луку картошку и заливаем ее бульоном или водой. Тушим на минимальном огне до состояния полуготовности. В процессе подсаливаем по вкусу.
5. В порционные горшочки поочередно выкладываем картофель, помидоры, мясо, болгарский перец. Заливаем все жидкостью. Оставляем до крышки примерно 2 см места.
6. В горшочки добавляем лавровый лист, чеснок и остальные специи по желанию.
7. Отправляем в духовку на 40 минут.
8. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Курица с картошкой в горшочках

Курица – это непривередливое мясо, которое готовится быстро и несложно. В сочетании с картофелем и огурцами получается неповторимый вкус.  В этом варианте используется один горшочек объемом 750 мл.

Ингредиенты:

• Картофель – 300 гр.
• Огурцы консервированные – 100 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Мясо куриное – 100 гр.
• Сметана – 80 гр.
• Сырок плавленый – 90 гр.
• Соль – по вкусу.
• Вода – 70 мл.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Лук зеленый.
• Молотая паприка – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очищаем картофель. Нарезаем его кубиком и одну часть выкладываем в горшочек. Солим, посыпаем паприкой и перемешиваем.
2. Филе куриное промываем. Нарезаем также кубиком и отправляем сверху на картофель. Снова немного солим.
3. Морковь очищаем и моем. Нарезаем соломкой и выкладываем на курицу сверху.
4. Консервированные огурцы достаем из банки и нарезаем некрупными кусочками. Посыпаем ими морковь.
5. Вторую часть картофеля выкладываем на огурцы. Обильно смазываем сметаной. Сверху выкладываем кусочками плавленый сырок и лист лаврушки. Заливаем водой.
6. Отправляем горшочек в духовку на 190 градусах примерно на 1 час.
7. Подаем блюдо в горячем виде, посыпав по желанию зеленым луком или другой зеленью.

Картошка в горшочках в духовке рецепт с фото

До появления газовых плит в России готовили еду в массивных русских печах, которые имелись в каждой избе. И готовили её в основном в глиняных горшочках. Не таких маленьких, конечно, какие продаются сейчас. Нынешние горшочки рассчитаны на размер духового шкафа газовой плиты. Еда, запечённая в керамических горшках получается вкусной, при этом сохраняя полезные свойства продуктов. И сегодня речь пойдёт о приготовлении блюд именно в такой посуде. Горшочки перед готовкой обязательно проверьте на наличие трещин, их быть не должно. Иначе ёмкость при готовке лопнет. И ещё — перед использованием обдайте горшки кипятком снаружи и изнутри, после чего кипяток вылейте и наполняйте ёмкости продуктами.

Конкретнее, я расскажу, как готовится картошка в горшочках в духовке и представлю рецепт с фото.

Картошка с мясом, со сметаной в горшочках в духовке

Во многих рецептах из интернета написано, что ингредиенты перед закладкой в горшочки обжаривают или отваривают. Я не приветствую такой способ готовки потому что, если я начну жарить продукты, то я уже до конца приготовлю блюдо на плите. Поэтому для надёжности предлагаю предварительно замариновать мясо на полчаса. Тогда уже точно оно в конце процесса готовки будет мягким и сочным. В старые времена, готовя в печи, в горшки закладывали сырые продукты. Итак, я предлагаю вам свой рецепт картошки с мясом в горшочке. Мясной ингредиент выбирайте сами, готовьте со свининой, говядиной или бараниной, как вам нравится.

Состав:

1. Мясо — полкило.
2. Лук — 2 шт.
3. Морковь — 2 шт.
4. Картошка — 6 шт.
5. Болгарский перец — 2 шт.
6. Помидоры — 3 шт.
7. Чеснок — 3 зубка.
8. Сметана — 100 гр.
9. Соль, специи — по вкусу.
10. Майонез (для маринада) — 1-2 стол. ложки.
11. Растительное масло — по столовой ложке на горшок.

Мясо нарежьте небольшими кубиками, посыпьте специями, капните чуть уксуса и добавьте майонез. Хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться на 20-30 минут.

Лук порежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, болгарский перец — кубиками, помидоры — пластинками. Чеснок измельчите.

А вот картофель нарежьте, как вам удобно. Кубиками помельче или крупнее, пластинками, подобно томатам. Размер неважен потому, что в процессе готовки картофель сварится точно.

Включите духовку, установив температуру в 180 градусов. Заполните горшки. На дно каждого горшка налейте по столовой ложке растительного масла. Далее положите слой картофеля, следом морковь, болгарский перец, лук, чеснок и томаты.

На овощи положите мясо, посолите, всыпьте немного специй и добавьте по столовой ложке сметаны.

Не наполняйте горшочки до краёв, оставьте хотя бы минимум 1 см. Влейте в горшки немного горячей воды. Количество воды напрямую будет зависеть от размера ваших горшочков. Если вы хотите получить сухую картошечку, без бульона, то воды добавьте по 2-3 столовые ложки. А, если с бульончиком, то лейте до мясного слоя.

Поддон под горшками лучше застелите фольгой иначе вытекающий бульон потом тяжело будет отмывать. Готовьте в течение 50 — 60 минут при 180 градусах. Через указанное время ваша свинина в горшочках или говядина с картошкой в горшочке будут готовы.

Готовое блюдо оставьте на время в остывающей духовке. Перед подачей украсьте зеленью. Подавайте на стол в горшочках.

Приятного аппетита!

Картошка с грибами в горшочках в духовке (рецепт с фото)

Состав:

1. Грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) — 500 гр.
2. Картофель — 500 гр.
3. Сыр (любой) — 100 гр.
4. Майонез (сметана) — 100 гр.
5. Репчатый лук — 1 шт.
6. Соль, специи — по вкусу.
7. Растительное масло — в горшки и на обжарку.

В отличии от мяса, грибы, особенно лесные, нужно предварительно обжарить в течение 5-10 минут. Не нуждаются в обжаривании только консервированные (маринованные) грибочки. Используйте для жарки растительное или сливочное масло по своему усмотрению. Сушёные грибы замочите в тёплой воде, чтобы разбухли.

Овощи тоже нарежьте. Картошку соломкой или пластинами, лук — полукольцами или кубиками. Сыр натрите на тёрке.

Затем включите духовку, установив на 180 градусов и начинайте заполнять горшки. Налейте по ложке растительного масла в каждый горшок или положите по кусочку сливочного масла. Затем выложите половину картошки с луком, на него слой грибов, посолите, всыпьте специй.

Грибочки накройте второй половиной картохи с луком.

Далее содержимое посуды посыпьте тёртым сыром и выдавите майонез, размазав его по поверхности. При отсутствии майонеза замените его сметаной.

Закройте крышками и запекайте в духовке 40 минут при 180 градусах. На стол подавайте в горшках. Шампиньоны с грибами в горшочке готовить совсем не хлопотно. Попробуйте и у вас всё получится.

Приятного аппетита!

Индейка с картошкой, с сыром в горшочках (рецепт с фото)

Состав:

1. Филе индейки — 500 гр.
2. Картофель — полкило.
3. Репчатый лук — 1 шт.
4. Морковь — 1 шт.
5. Сыр — 100 гр.
6. Майонез — по столовой ложке в горшки.
7. Соль, приправы — по вкусу.
8. Зелень — для украшения.
9. Растительное масло — по ложке в горшки.

Нарежьте индейку мелкими кусками. Удобным для вас способом порежьте картошку. Сыр и морковку натрите на тёрке. Лук с зеленью измельчите ножом.

Запустите духовку, установив 180 градусов. Налейте масла в посуду. Выкладывайте ингредиенты слоями — картофель, индейку, морковь.

Сверху добавьте лука, положите майонез и посыпьте тёртым сыром. Влейте горячей воды до половины горшка.

Поставьте горшки в духовой шкаф на 1 час. Через час ароматный и вкусный ужин или обед вам обеспечены. Ешьте из горшочков, украсив кушанье зеленью.

Приятного аппетита!

Картошка с фаршем в горшочках

Состав:

1. Мясной фарш — полкило.
2. Картофель — полкило.
3. Лук — 1 шт.
4. Морковь крупная — 1 шт.
5. Помидоры — 3 шт.
6. Чеснок — 3 зубка.
7. Болгарский перец — 1 шт.
8. Соль, специи — по вкусу.
9. Зелень — для украшения.
10. Растительное масло — по ложке в каждый горшочек.

Все овощи мелко порежьте. С томатов сперва снимите кожуру, предварительно их ошпарив кипятком.

Включите духовой шкаф на 180 градусов, и заполните горшки следующим образом. Налейте по ложке растительного масла в каждую ёмкость и продолжите слоями укладывать ингредиенты по горшочкам: Картофель, лук, болгарский перец, фарш, морковка, томаты.

Влейте до половины ёмкости горячей воды, накройте крышечками, и поставьте в духовой шкаф на 1 час. Спустя час выключите плиту и оставьте кушанье в духовке на 15 минут. После чего достаньте еду и, украсив зеленью, несите к столу.

Приятного аппетита!

Картошка с сосисками в горшочках

Состав:

1. Картофель — 6 шт
2. Сосиски — 4 шт. или сардельки — 2 шт.
3. Лук — 1 шт.
4. Морковка — 1 шт.
5. Растительное масло — по ложке в горшки.
6. Соль, перец — по вкусу.
7. Горячая вода.
8. Майонез — по ложке в горшки.

Натрите морковку на тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками.

Картофель нашинкуйте соломкой, чем тоньше, тем лучше. Сардельки нарежьте четверть кружками.

Включите печь на 180 градусов. В горшочки налейте масла. Положите картофель, на него сардельки, следом лук и морковку. Влейте по полстакана воды и выдавите майонез. Закройте крышками.

Отправьте ёмкости в духовку на 40 минут. Спустя данное время плиту отключите плиту. Дайте постоять еде минут 10, после чего доставайте из печи.

Ешьте блюдо горячим прямо из горшочков.

Приятного аппетита!

Картошка с курицей в духовке

Ингредиенты:

1. Куриная грудка — 1 шт
2. Картофель — 5 шт.
3. Лук — 1 шт.
4. Морковка — 1 шт.
5. Чеснок — 3 зубчика.
6. Сметана — полстакана.
7. Помидоры — 3 шт.
8. Растительное масло — по ложке в каждую ёмкость.
9. Соль, перец — по вкусу.

Чеснок и лук измельчите. Морковку порежьте брусками или полу кружками. Помидоры порежьте пополам. Картофель и куриную грудинку нарежьте произвольными кусочками, но лучше помельче.

Зажгите печь, установив её на 180 градусов. Разлейте по ложке растительного масла по горшкам и начните укладывать ингредиенты в следующей последовательности:

Лук с чесноком — курица — соль, специи — морковка — картофель — помидоры.

Положите по 1-2 столовых ложек сметаны и влейте 3-4 столовых ложек кипятка или куриного бульона.

Накройте крышечками и отправьте в печь на 1 час, через который достаньте ёмкости, снимите крышки, и несите на стол.

Приятного аппетита!

А теперь говядина с картошкой в горшочках в духовке — видео рецепт:

Мясо в горшочках с грибами

Рецепт 1: мясо с грибами в горшочках (пошаговые фото)

Блюда, приготовленные в горшочках, очень вкусны. Но есть определенные правила их приготовления. Горшочки необходимо ставить в холодную духовку, а затем её включать, чтобы от перепада температуры они не треснули.

• Свинина 300 г
• Картофель 3 шт
• Кабачок 300 г
• Грибы 300 г
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2-3 зубч
• Сливки 100 мл
• Вода 100 мл
• Сыр твердый 100 г
• Соль по вкусу

Свинину обжариваем.

Раскладываем по горшочкам для запекания. Выкладываем немного картофеля, нарезанного кубиками.

Кабачки обжариваем с чесноком.

Грибы обжариваем с луком.

Выкладываем по горшочкам грибы и кабачки.

В каждый горшочек подливаем немного сливок и немного воды. Посыпаем натертым сыром, ставим в холодную духовку и включаем температуру 200С на 40 минут.

Рецепт 2, пошаговый: мясо с грибами в горшочке в духовке

Еще наши прабабушки в больших печах томили мясо и овощи в такой посуде и получали отличный результат. Аромат мяса с картошкой и грибами, приготовленного в горшочках, восхищают и вызывают аппетит.

• Мясо 800 гр. (индейка или свинина)
• Картофель 5 шт.
• Грибы 400 гр. (лисички или шампиньоны)
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Укроп 2 веточки
• Сметана 3 ст.л.
• Сыр 60 гр.
• Сливочное масло 60 гр.
• Соль, перец по вкусу
• Масло растительное для жарки

Грибы вымыть, почистить, порезать на небольшие кусочки.

Лук и морковь вымыть, почистить. Лук нашинковать. Морковь натереть на крупной терке.

В сковородке разогреть растительное масло. Слегка обжарить лук, морковь. Добавить грибы. Обжарить.

Картофель почистить, порезать кубиками. Картофель и сливочное масло добавить к грибам. Обжарить ок. 7 мин.

Мясо вымыть, порезать небольшими кусочками.

Разогреть в чистой глубокой сковородке растительное масло и обжарить мясо. Чеснок пропустить через пресс и добавить к мясу. Перемешать и обжарить пару минут. Затем добавить сметану. Перемешать.

К мясу добавить картошку с грибами. Добавить горячую кипяченую воду, столько, чтобы она едва прикрывала мясо с картошкой. Перемешать. Тушить 2-3 минуты.

Мясо с картошкой разложить по горшочкам. Поставить их в теплую духовку. Запекать ок. 40 мин. при 180 гр.

Затем в каждый горшочек добавить мелко нарезанный укроп и натертый на крупной терке сыр. Запекать еще 10 мин. при 200 гр.

Ароматное мясо с грибами и картошкой в горшочках готово. Приятного аппетита!

Рецепт 3: мясо с картошкой и сушеными грибами в горшочках

Это простое и сытное блюдо можно использовать как на каждый день, так и на праздник. Гостям понравится подача в горшочках, а блюдо, приготовленное таким образом, будет насыщено вкусом и ароматами. Вместо сушеных грибов можно использовать и свежие, особенно ароматным получится блюдо, если грибы будут лесными. Что касается мяса, то лучше всего взять свинину, курицу или индейку. Это мясо быстро готовится, а вот говядина за указанное время может остаться жестковатой.

• свинина 600 г
• лук репчатый 1 шт.
• грибы сушеные 150 г
• масло растительное 100 мл
• вода 1 л
• картофель 700 г
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• петрушка по вкусу

Грибы сушеные замочить часа на два в холодной воде. После этого грибы хорошо промыть, несколько раз меняя воду. Поставить вариться в одном литре воды, подсолив.

Нежирную свинину нарезать кусочками.

Поджарить, используя часть подсолнечного масла.

Репчатый лук поджарить на оставшемся масле.

На дно горшочка выложить мясо и лук.

Отваренные грибочки еще раз промыть и нарезать. Бульон от грибов процедить и использовать для наполнения горшочков.

Грибы поровну разложить в горшочки.

Далее очередь картошки. Картошку нарезать кусочками и разложить по горшочкам — примерно по 2 картофелины на один горшочек. В каждый горшочек добавить грибной бульон, соль и перец по вкусу. Закрыть крышками и поставить в духовку. Время готовки — примерно 1.20.

Употреблять горшочки в горячем виде, сразу после извлечения из духовки. В конце добавить немного зелени.

Рецепт 4: мясо в горшочках с грибами и сыром (пошагово)

Блюдо получается очень сочным, мясо необыкновенно мягкое, а картофель сохраняет свою форму, не превращаясь в кашу. А какой сливочный вкус…

• Мясо (у меня вырезка свиная) — 700 г
• Картофель — 12 шт
• Лук репчатый (среднего размера) — 3 шт
• Морковь (большая) — 1 шт
• Грибы (лесные, у меня замороженные подберезовики) — 500 г
• Сыр твердый — 250 г
• Сливки (жирные, 35 %) — 150 г
• Сметана (20 %) — 50 г
• Специи (по вкусу)
• Масло растительное (для обжарки)
• Соль
• Перец черный

Итак, приступим: чистим и нарезаем лук полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке; обжариваем овощи на сковороде с добавлением растительного масла и выкладываем их на дно горшочков.

Затем чистим картофель, нарезаем его крупными кубиками и выкладываем на овощи в горшочке.

Посыпаем картофель солью (можно универсальной приправой) и тёртым сыром (половиной от всего количества).

Далее идёт слой грибов. У меня были замороженные подберёзовики, и я их немного потушила с укропчиком, поэтому вид, конечно, у них не очень. Если грибы свежие, то я их недолго обжариваю.

Дальше нарезаем мясо и обжариваем его на большом огне минут 5-7, в самом конце жарки солим и перчим. Теперь мясо перекладываем в горшочки на грибы.

В стакане хорошенько перемешиваем сметану и сливки.

Заливаем горшочек содержимым стакана, но не до краёв!!! Посыпаем сверху сушёным укропом и петрушкой (но это по вкусу). Накрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

За 5 минут до окончания приготовления посыпаем уже вовсю благоухающие ароматом горшочки оставшимся сыром и возвращяем их обратно в духовку.

Перед началом трапезы я хорошо перемешиваю содержимое горшочков и даю немного остыть, чтобы не обжечься. А за время остывания я нарезаю маринованные и солёные огурчики, которые отлично подходят к этому блюду!!! Всем приятного аппетита!!!

Рецепт 5: свинина с шампиньонами и сыром в горшочке

Приготовив мясо с картошкой и грибами в горшочках, вы обеспечите вкусный и сытный ужин. Сама готовка не заставляет прикладывать каких-то особых умений и усилий, все очень просто. Кстати, такое блюдо отлично подойдет и для праздничного стола.

• Свинина без костей 400 гр.
• Лук репчатый 2 шт.
• Сметана 150 мл.
• Масло растительное 80 гр.
• Картофель 800 гр.
• Шампиньоны 250 гр.
• Сыр твердый 100 гр.
• Вода 100 мл.
• Соль по вкусу
• Молотый перец по вкусу

Берем подготовленное мясо. Мы будем использовать свинину, а вообще можно брать и говядину, и курицу, и индейку, и баранину, другими словами любое понравившееся вам мясо. Промываем его и обсушиваем бумажными полотенцами. Далее, нарезаем мясо небольшими кубиками. Какую часть будем использовать тоже не особо важно, конечно, вкуснее получается, если на мясе есть немножко жира.

После этого, сковороду с растительным маслом ставим на плиту и разогреваем. Затем отправляем в нее нарезанное мясо и обжариваем на большом огне, до образования румяной корочки. В это же время мясо перчим и подсаливаем.

Шампиньоны моем и нарезаем небольшими ломтиками. Теперь обжариваем их на сковородке. Если шампиньонов не оказалось, можете смело заменить их на любые другие грибы. И кстати, они не обязательно должны быть свежими, ни чуть не хуже будет если вы возьмете замороженные или засушенные грибы.

Берем лук, чистим его и моем, затем разрезаем пополам и нарезаем полукольцами, если луковица небольшого размера. Если же лук крупный, то разрезаем его еще на несколько частей. Итак, отправляем его обжариваться к грибам на 5 минут, при этом не забывайте посолить.

Сыр нам нужно натереть на мелкой терке.

Теперь беремся за картофель. Его мы прежде всего чистим, моем и затем нарезаем кубиками. Мельчить картофель не нужно, он должен быть достаточно крупными кубиками.

Теперь начинаем заполнять наши горшочки. Так как у нас их будет три, поэтому все ингредиенты делим на три части. Картофель распределяем первым слоем.

Следующим выкладываем мясо, аналогично разделив на три емкости.

Затем идет очередь лука с грибами.

После этого, берем сметану и кладем по 2 столовой ложки в каждый горшочек и заливаем около 30 мл воды. Ну и завершающим слоем выкладываем натертый сыр. При желании сметану можете заменить на майонез.

Горшочки заполнены, значит, можем отправлять их в духовку. Ее мы предварительно не разогреваем, а вставляем будущее блюдо в холодную духовку. Теперь включаем духовку и устанавливаем температуру около 200 градусов. Готовиться блюдо будет где-то 50 минут. За это время картошка пропечется, мясо приготовится, а сыр аппетитно расплавится.

Рецепт 6: говядина с грибами и овощами в горшочке

Сегодня готовим мясо с картошкой и грибами в горшочках в духовке, рецепт с фото приготовления которого вы увидите ниже. Готовить говядину не сложнее, чем другое мясо.

Кроме картошки и грибов в этом рецепте используются и другие овощи – помидоры, морковка. Подобрать овощные компоненты для говядины можете на свой вкус и в зависимости от времени года. В принципе, с любыми овощами получится вкусно, главное, чтобы они вам нравились.

• говядина – 300-400 гр;
• шампиньоны свежие – 100 гр;
• картофель – 4 шт;
• морковь – 1 небольшая;
• помидоры – 2-3 шт;
• овощной бульон, вода, мясной бульон;
• соль – по вкусу;
• перец черный крупно молотый – 1 ч. л;
• масло растительное – 2 ст. л;
• базилик, чабрец – по 0,5 ч. ложки;
• петрушка, кинза, укроп – для подачи.

Говядину вымыть, обсушить, нарезать некрупными кусочками. Ужаривается говядина не так сильно, как свинина или курица, поэтому кусочки сразу сделать небольшими, на один укус.

Посолить мясо, поперчить, присыпать базиликом и чабрецом (или замариновать в других специях). Перемешать, оставить на полчаса. Можно в сухой маринад добавить толченый чеснок, лаврушку или небольшую головку лука, мелко нарезанную.

Раскалить масло, хорошо так раскалить, до появления дыма. Выложить говядину, быстро обжарить со всех сторон до изменения цвета. Обязательно помешивать, чтобы мясо не пережарить.

Когда весь мясной сок выпарится и мясо чуть-чуть поджарится, влить с полстакана воды, накрыть крышкой и тушить на очень тихом огне. Время от времени воду доливать. Жидкости не должно быть много, чтобы говядина не варилась, а как бы тушилась в собственном соку.

Примерно минут через 40-45 после начала тушения мясо дойдет до полуготовности. В это время включить духовку и начинать подготовку остальных овощей и грибов. Очистить картофель, нарезать небольшими кусочками произвольной формы. Нарезать пластинами шампиньоны.

Помидоры нарезать дольками, морковь кружочками или сегментами.

Мясо во время тушения слегка ужарится, станет почти мягким. При желании его можно слегка поджарить перед тем, как раскладывать по горшочкам.

На дно горшочка положить говядину. Закрыть ее слоем картофеля, можно лавровый листик положить или мелко нарубленный чеснок.

Сверху выложить слой грибов, кружочки моркови. В сковороду с остатками подливки налить воды, закипятить. Посолить. Влить в горшочки, сверху положить кусочки помидор. Закрыть горшочки крышками (или сделать лепешку из пресного теста и положить ее на горловину горшка). Поставить горшочки с мясом, картошкой и грибами в горячую духовку.

Готовить говядину около часа, температуру сделать 160-170 градусов. Выше не поднимать, чтобы мясо постепенно прогревалось и тушилось, при высокой температуре оно не успеет дойти до готовности и может пригореть. Готовое блюдо оставить в выключенной духовке минут на 15. Достать, подавать горячим, с ржаным хлебом, зеленью и сметаной. Летом к говядине в горшочках можно предложить овощной салат, а зимой отлично подойдет квашеная капуста, соленья и маринады из вашей кладовой. Приятного аппетита!

Рецепт 7: мясо с опятами и картошкой в горшочке

Блюда в горшках всегда получаются особенными. Пища готовится как бы на пару, сохраняются все вкусовые качества продуктов, к тому же этот способ облегчает процесс приготовления. Не надо помешивать, снимать пену, следить, — просто уложите продукты в горшок и поставьте его в духовку.

• мясо свинина – 400 грамм,
• топленое масло – 1 столовая ложка,
• лук – 1 штука,
• морковь – 40 грамм,
• отварные опята – 100 грамм,
• картофель – 2 – 3 штуки,
• чеснок – 2 зубчика,
• лавровый лист – 1 штука,
• душистый перец – 4 горошины,
• домашняя сметана – 2 столовые ложки,
• соль, перец.

Мясо зачистить, обмыть и обсудить. Нарезать продолговатыми брусочками.

Морковь натереть на тёрке.

Лук измельчить.

Масло раскалить на сковороде.

Выложить свинину на сковороду в один слой и быстро обжарить в течение 3 минут.

Перевернуть мясо на другую сторону, готовить ещё 3 минуты.

Выложить подготовленные овощи и обжаривать все вместе до лёгкого золотистого цвета.

Посолить и поперчить содержимое сковороды.

Картофель очистить промыть и нарезать кубиками.

Выложить в горшочки слой картофеля на 1/3 объема.

Добавить порцию грибов.

Завершить сборку горшка мясом с овощами.

Уложить лавровый лист и душистый перец. Долить водой или бульоном на 2/3 объема. Немного посолить и добавить перец.

Выложить сметану и накрыть горшки крышками. Горшок поставить в холодную духовку, нагреть ее до 200 градусов и готовить 60 – 80 минут.

Аккуратно достать горшок. Выложить сверху натёртый чеснок и зелень. Подать к столу.

Рецепт 8: мясо с грибами и сметаной в горшочках

Горшочки с мясом, картофелем и грибами Вы можете подать не только на семейный обед или ужин, но и в качестве основного блюда на праздничный стол.

На три средних горшочка:

• свинина – 0,5 кг
• картофель – 6-8 клубней
• грибы — 150 г
• лук – 1 луковица
• сыр – 70 г
• сметана – 200 мл
• соль, черный молотый перец, специи к мясу — по вкусу

Приготовление блюда начнем с картофеля, который необходимо качественно почистить от кожуры и «глазков», и нарезать довольно крупными кубиками.

В качестве мясной составляющей для данного блюда будем использовать мякоть свинины. Это может быть окорок, лопатка, шея, желательно с небольшим жирком. Нарезать мясо крупными одинаковыми кусочками.

Выложить мясо на дно горшочков, распределив его поровну. Добавить соль, перец и любимые специи к мясу.

Луковицу очистить и измельчить. Выложить поверх мяса. Следующим слоем выложить картофель, еще немного посолить и поперчить.

Грибы уложить на картофель. Это могут быть шампиньоны или, что еще лучше, лесные грибы – белые, подберезовики, подосиновики или маслята. Они могут быть свежими, замороженными и даже жареными.

Грибы всегда отлично сочетаются по вкусу как с мясом, так и с картофелем, и придают блюду замечательный вкус и аромат.

В каждый горшочек выложить по 2 ст. л. сметаны (часть сметаны оставить). Настоятельно рекомендую использовать именно сметану, а не майонез. Это не только полезнее, но и вкуснее, её сливочный вкус дополняет вкусы остальных продуктов.

Залить по 50 мл кипяченой воды и закрыть горшочки крышками (или фольгой). Установить горшочки на средний уровень духового шкафа.

Температура приготовления 200 градусов. Время приготовления блюда может варьироваться от 50 минут до 1 часа 15 минут в зависимости от духовки. Готовность определить, проткнут картофель ножом, он должен быть мягким.

Сыр натереть в мелкую терку и засыпать его в горшочки сверху. Полить оставшейся сметаной.

Поместить горшочки в духовку еще на 10 минут, крышками уже не закрывать.

Готовое блюдо в горшочках со свининой, картофелем и грибами получается очень вкусным и сытным. Его можно подавать как в горшочках, так и разложив по тарелкам. Согласитесь, мясо в горшочках с картошкой и грибами получается отличным по этому рецепту с фото, вы наверняка в этом уже убедились. Скорее все к столу!

ВИДЕО

На видео подробные этапы приготовления мяса в горшочках с грибами:

Источники: https://vpuzo.com, https://www.vkussovet.ru, https://buljon.ru, https://www.povarenok.ru, https://vduhovochke.ru, https://every-holiday.ru, https://prigotovim-v-multivarke.ru, https://only-holiday.ru

Картофель в горшочках с мясом и грибами

Это традиционное блюдо до сих пор не теряет своей актуальности. Приготовьте его – и ваш дом и гости будут вам очень благодарны!

Состав

Мясо – 300 г

Картофель – 500 г

Грибы – 250 г

Лук репчатый – 1-2 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Сметана – 100 г

Растительное масло – 3 ст.

Соль, перец – по вкусу

Зелень – по вкусу

Процесс приготовления

Картофель с мясом и грибами – очень вкусное сочетание.Сытное, ароматное, насыщенное блюдо прекрасно восполняет его силу и доставляет невероятное удовольствие. Особый вкус блюду придает приготовление в горшочках – все продукты пропитаны соком и ароматами друг друга. Приправы и приправы можно использовать любые, просто возьму соль и перец, чтобы не нарушать вкус и аромат этого чудесного блюда.

Подготовьте ингредиенты по списку. Для приготовления картофеля с мясом и грибами в горшочках я взяла свиную вырезку, свежий картофель и лесные грибы.Можно взять и говядину, а также любые другие грибы на свой вкус.

Мясо промываем, нарезаем и нарезаем крупными кусками. Обжарить их на сухой сковороде со всех сторон, тогда мясо останется сочным.

Отложите мясо в сторону, накрыв крышкой. А пока сэкономим лук и морковь на растительном масле. Рекомендую не сильно измельчать овощи, чтобы после приготовления в кастрюле они не потеряли форму.

А пока займемся грибами.Если у вас есть шампиньоны – очистите их и нарежьте пластинами. У меня мухи растут на даче, я их сразу убрала с травы и земли. Грибы нарезать кусочками и обжарить на растительном масле.

Картофель очищают и нарезают довольно крупными кубиками или кубиками. Берем горшки и начинаем их наполнять. Сначала выкладываем картофель, сверху – грибы. Захватить и поперчить.

Теперь переверните мясо. Также добавьте немного соли и перца.

Поверх мяса выложить лук с морковью.

Добавьте чеснок и сметану, пропущенные через пресс.

Добавить в каждую кастрюлю около 100 мл воды или бульона, накрыть крышкой и поставить в духовку на 35-40 минут при температуре 180-200 ° С.

Картофель в горшочках с мясом и грибами готов. ! Ароматы великолепны, позовите своих близких к столу. Можно подавать в горшочках, но порция там довольно большая, поэтому можно подавать тарелками. Украсьте блюдо любимыми травами и побалуйте себя!

Приятного аппетита!

Жаркое в медленноварке с грибами Рецепт

Из жареного цыпленка без костей, молодого картофеля, грибов и красного вина получается жаркое в мультиварке, которое можно подавать гостям.

Нежное и сочное, с богатым грибным вкусом, это жаркое в медленном огне – любимое блюдо для легкого воскресного обеда. Потребуется немного поработать, прежде чем вы сможете включить мультиварку и уйти, но конечный результат определенно того стоит.

Почему мы любим этот рецепт

Богатый, мясистый вкус этого блюда сделал его одним из наших любимых, особенно осенью и зимой, когда мы жаждем такой комфортной еды.

Начнем с жареного цыпленка без костей (подробнее см. Ниже), просто приправленного солью и свежемолотым черным перцем.Затем, чтобы раскрыть глубину вкуса этого сытного блюда, мы делаем вариацию на основе мирепуа.

Если вы не знакомы, мирепуа – это французский термин, обозначающий смесь нарезанного кубиками лука, моркови и сельдерея, обжаренную в масле. Его используют в качестве ароматической основы для соусов, рагу и супов. Вариант, который мы здесь используем, также включает в себя чеснок и стебли грибов, чтобы усилить вкус других наших ингредиентов.

В сочетании с говяжьим бульоном и красным вином эта смесь ароматных овощей придает жареному ароматный вкус и делает его богатым пикантным соусом.

СВЯЗАННЫЙ: Как сделать Mirepoix

Молодой картофель и свежие грибы готовятся вместе с жареным, а такие сытные овощи, как наша брюссельская капуста, запеченная в духовке, дополняют вкусное и сбалансированное блюдо.

В качестве напитков попробуйте полнотелое красное вино, такое как Каберне Совиньон, а тем, кто предпочитает пиво, выберите темный сорт, например портер.

Какой кусок говядины лучше всего использовать для жаркого?

Хотя продуктовые магазины часто называют различные куски говядины «жареным в горшочке», на самом деле этот термин относится к методу приготовления, а не к конкретному куску мяса.Готовя жаркое в горшочке, вы всегда должны выбирать твердый кусок мяса и готовить его медленно и при низкой температуре.

Жесткие куски говядины достаточно нежирные и содержат много соединительной ткани, которая во время приготовления распадается на желатин. Именно этот желатин придает жареному в жареном виде тающее во рту богатство и мясистый вкус.

Если вы найдете на рынке кусок мяса с надписью «жаркое в горшочке» и не знаете, что это такое, спросите мясника. Хотя для этого и других рецептов жаркого в горшочке приемлемым выбором является жаркое из крупы (или круглого дна), по нашему опыту, жареный цыпленок без костей – лучший вариант.

Жареный цыпленок без костей получают из плечевой части животного и иногда называют жарким из лопатки. Жаркое из крупа получается из более мускулистой внешней части задней ножки. Причина, по которой мы предпочитаем жареный цыпленок, заключается в том, что, хотя он все еще считается постным, он содержит немного больше жира и соединительной ткани, чем крупа, что делает его более сочным и нежным.

Если жареный картофель куплен уже без костей, его следует связать, чтобы оно сохраняло форму во время приготовления.Если ваш мясник еще этого не сделал, просто сформируйте из него жаркое и обмотайте его несколькими кусочками кухонного шпагата, чтобы скрепить его.

ДАЙТЕ НАМ УЗНАТЬ ВАШИ МЫСЛИ: Если вы попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, рейтинг и / или комментарий ниже. Мы всегда рады услышать отзывы наших читателей! Вы также можете подписаться на нас в Pinterest, Facebook или Instagram или подписаться на нашу рассылку, чтобы получать наши рецепты прямо на ваш почтовый ящик.

• 1 фунт жареного цыпленка без костей, связанный (см. Примечания к рецепту)
• Оливковое масло
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 фунт кремни или белых шампиньонов
• 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
• 2 средних очищенная и нарезанная кубиками морковь
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1/2 стакана сухого красного вина
• 1 стакан говяжьего бульона
• 1 чайная ложка Вустерширского соуса
• 1 фунт молодого картофеля 6
• 8 веточек свежего тимьяна

• Натереть жаркое снаружи оливковым маслом и обильно приправить со всех сторон солью и свежемолотым черным перцем.

• Нагрейте небольшое количество оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте жаркое и обжарьте со всех сторон, всего 5-6 минут. Переложите на тарелку, пока готовите овощи.

• Очистите грибы, отделите стебли от шляпок и нарежьте стебли. Отложите в сторону.

• Обжарьте лук в оливковом масле до размягчения, 4–5 минут. Добавьте морковь и сельдерей и обжарьте до тех пор, пока все овощи не станут слегка карамелизированными, на 3-4 минуты дольше.Добавьте нарезанные стебли грибов и чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.

• Смешайте говяжий бульон, красное вино и вино Вустершир в мерной чашке.

• Очистите сковороду от глазури с помощью 2 столовых ложек этой жидкости, соскребая все подрумяненные кусочки, которые могли скопиться на дне.

• Переложите овощную смесь в мультиварку, равномерно распределите по дну и добавьте несколько веточек тимьяна. Сверху выложить жаркое и разложить вокруг него картофель и шляпки грибов.

• Добавьте оставшиеся веточки тимьяна и полейте бульоном и винной смесью.

• Готовьте на медленной температуре от 8 до 9 часов (на высокой от 5 до 6). После этого переложите жаркое на разделочную доску и накройте фольгой, чтобы согреться, пока будете готовить соус.

• Удалите веточки тимьяна и вылейте варочные соки (включая овощную смесь) в большую мерную чашку. Ложкой снимите видимый жир сверху.

• Перелейте 1-1 / 2 стакана сока в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на среднем или сильном огне.

• Взбейте 2 столовые ложки кукурузного крахмала примерно с 3 столовыми ложками холодной воды до получения однородной массы. Постоянно помешивая, постепенно добавляйте смесь кукурузного крахмала в соки сковороды. Готовьте 1 минуту, пока не загустеет до сиропообразной консистенции (не пережаривайте). Снять с огня.

• Для подачи нарезать жаркое, разложить ломтики на блюде с картофелем и грибами и выложить сверху подливку.

Курс: говядина

Кухня: американская

Ключевое слово: жаркое в горшочке, говядина в мультиварке

Калорийность: 283 ккал, углеводы: 25 г, белок: 19 г, жиры: 12 г, насыщенные жиры: 4 г, полиненасыщенные жиры: 7 г, трансжиры: 1 г, холестерин: 47 мг, натрий: 281 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 4 г

Рагу из говядины, грибов и картофеля – больше, чем для гурманов

Состав

• Бифштекс из говядины без костей весом 3 фунта, нарезанный небольшими кусочками

• Соль и черный перец молотый

• Мука для покрытия

• 2 столовые ложки растительного масла

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

• 1 большая луковица, нарезанная кубиками

• Грибы весом 1 фунт, обрезанные (разрезанные пополам или на четыре части, если они большие)

• 1 фунт маленького вареного картофеля, разрезанного пополам

• 3 измельченных зубчика чеснока

• 1 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца

• 12 унций темного пива (как портер или стаут)

• 1 1/2 унции Glace de Viande Gold®, растворенное в 4 стаканах горячей воды

• Нарезанная свежая петрушка для украшения

Методы / шаги

1. Приправить говядину солью и перцем и посыпать мукой, чтобы она покрылась слоем, стряхивая излишки.

2. Нагрейте масло в голландской духовке или большой суповой кастрюле на среднем или сильном огне. Работая порциями, обжарьте мясо в масле и отложите в сторону.

3. Уменьшите огонь до среднего и добавьте масло в кастрюлю. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным, около 5 минут. Добавьте грибы и картофель и готовьте, пока грибы не начнут выделять сок, примерно 5 минут. Добавьте чеснок, тимьян и душистый перец и готовьте еще минуту.

4. Добавьте темное пиво и разбавленный Glace de Viande Gold® и доведите жидкость до кипения.Верните говядину в кастрюлю, помешивая. Доведите тушеное мясо до кипения и готовьте, периодически помешивая, в течение 1,5 часов, пока говядина не станет мягкой. Уменьшите огонь по мере необходимости, чтобы рагу оставалось на медленном огне.

5. Приправить по вкусу солью и перцем. Подавать рагу с нарезанной петрушкой.

Дополнительные советы

Для дополнительного пикантного грибного вкуса добавьте столовую ложку нашей грибной эссенции вместе с пивом и Glace de Viande Gold®.

Pairing: Тот же портер или крепкое пиво, которое вы использовали для приготовления тушеного мяса, или, если вы хотите подать вино, Zinfandel или Syrah / Shiraz.

Рецепт рагу из говядины и грибов

Это тушеное мясо из говядины и грибов, приготовленное в Instant Pot, – сытное, успокаивающее блюдо, которое идеально подходит для зимы. Сделанный из трех разных видов грибов (белая пуговица, шиитаке и кремини) и тушеной говядины, которая становится невероятно нежной в скороварке, это простой рецепт с простым списком ингредиентов, но потрясающе пикантным вкусом.

Я вырос, питаясь двумя видами тушеного мяса:

1- тушеная говядина с большими ломтиками картофеля, моркови и лука

2- тушеная телятина с морковью, помидорами и луком

Оба всегда подавались с белым рисом (точнее, с дядей Беном).

Вот и все. Никаких других вариаций за все 18 лет, которые я прожил в родительском доме.

Мне оба понравились, поймите меня правильно, но я не думаю, что осознал универсальность тушеного мяса только много лет спустя.

Я более чем восполнил это рецептами, такими как это тушеное мясо ягненка в медленном огне, тушеное мясо из куркумы и чечевицы по-мароккански, и это лишь некоторые из них, а теперь это тушеное мясо из говядины и грибов, приготовленное в Instant Pot.

В последнее время я много говорил о том, чтобы есть больше растений (особенно если вы следите за мной в Instagram и с недавними рецептами, такими как Instant Pot Bean Soup и Vegan Picadillo), но на противоположной стороне этого спектра, вот я с палкой твои кости вроде тушеной говядины на зиму.

Но это реальность.

Я никогда не буду полностью основан на растениях, тем более, что зимой я живу в Нью-Йорке. Я буквально жажду красного мяса, иногда сильнее, чем когда-либо испытывал тягу к шоколаду.

И это кое-что говорит, поверьте мне …

Вы когда-нибудь изучали диету по группе крови? Я всегда хихикаю, когда читаю это, поскольку моя группа крови (A +) в основном говорит мне, что я должен быть веганом. Хахахаха.

Я люблю растения и овощи и, без сомнения, выступаю за то, чтобы мы все ели их намного больше, чем обычно входит в стандартную американскую диету, но я ни за что не откажусь от мяса, особенно от говядины.

И это включает в себя и оленину, потому что я люблю этот рецепт жаркого из оленины Instant Pot!

Простите, диета по группе крови, этого не происходит.

На мой взгляд, говядина и грибы – идеальная пара. Настолько, что вам даже не понадобится множество других ингредиентов в этом рецепте тушеного мяса, чтобы оно было «правильным» на вкус.

Этот рецепт болоньезе из говядины и грибов – еще один тому пример.

Грибы, тушеная говядина и немного жемчужного лука. Вот и все.

Ну, кроме специй очевидно.

Грибы, конечно, тоже вкусны сами по себе.

Мой рецепт сливочного веганского ризотто с грибами – прекрасный пример и отличный вариант полностью растительной еды с таким же уютом, как это тушеное мясо.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТУШЕНИЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ И ГРИБОВ

Я уже говорил раньше о том, что меня беспокоят рецепты Instant Pot, которые на самом деле не имеют отношения к приготовлению в скороварке.

Такие вещи, как чизкейк, макароны и т. Д. Ух, представьте, как я закатываю глаза, когда печатаю это, потому что я просто думаю о тех глупых рецептах, которые делают что-то легкое и усложняют их только потому, что люди хотят использовать свой Instant Pot.

Тушеное мясо не входит в число таких рецептов.

Stew – это идеально для скороварки, такой как Instant Pot.Это позволяет приготовить самые нежные куски говядины за гораздо меньшее время, чем на плите.

Этот рецепт болоньезе в Instant Pot является отличным примером этого, так же как и грудинка Instant Pot. Оба они представляют собой два рецепта: и , улучшенные за счет использования скороварки вместо плиты.

Для приготовления тушеной говядины с грибами:

1. Обжарьте говядину в режиме быстрого приготовления в режиме тушения.
2. Удалите говядину и добавьте немного бульона в кастрюлю, чтобы соскрести подрумяненные кусочки.
3. Добавьте лук в кастрюлю и готовьте пару минут.
4. Выключите режим соте и добавьте в кастрюлю оставшиеся ингредиенты.
5. Готовьте в ручном режиме в течение 30 минут и дайте давлению естественным образом снизиться в течение 15 минут, прежде чем сбросить остальное вручную.
6. При желании сгущайте суспензию порошка аррорута (это необязательно) и подавайте с гарниром из свежих трав поверх любого зерна / крахмала / овощей, которые вам нравятся.

КАКИЕ ГРИБЫ НУЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

Я использовал три вида грибов в тушеной говядине: белая пуговица, шиитаке и кремини. Всего было 24 унции грибов.

Вы можете использовать абсолютно разные сорта, и соотношение каждого из них зависит от вас. Некоторые вешенки здесь тоже подойдут, и если бы они не были непомерно дорогими, когда я ходил по магазинам, я бы купил их!

ЧТО ТАКОЕ Тушеное мясо?

Большинство продуктовых магазинов продают «тушеное мясо» уже расфасованным. По сути, это просто уже для вас разрезано на куски (хотя я всегда разрезаю эти куски пополам). Я предпочитаю, чтобы размер говядины в тушеном мясе составлял примерно 1 дюйм куба.В основном размерный.

Если вы не можете найти говядину, расфасованную как тушеное мясо, купите жаркое из чака и сами нарежьте его кубиками. Я люблю срезать большую часть жира с говядины перед приготовлением.

ЧТО Я МОГУ ПОДАВАТЬ С ТУШЕНИЕМ ИЗ ГОВЯДИНЫ?

Я приготовил апельсиновую цветную капусту и картофельное пюре, чтобы подать их под тушеное мясо. Но к нему отлично подошло бы любое из следующего:

МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ЭТО В МЕДЛЕННОЙ ПОВРЕЖДЕНИИ?

Да, хотя я бы посоветовал сначала поджарить говядину на плите, так как это помогает придать рецепту важный аромат.

Чтобы приготовить это в мультиварке, выполните шаги 1–5 в инструкциях по рецепту, затем переложите в мультиварку. Добавьте остальные ингредиенты и варите на слабом огне 8-10 часов. Добавьте кашицу аррорута (если используется для загустения) в конце, пока мультиварка все еще включена, и перемешивайте, пока она не загустеет.

МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ЭТО НА ПЕЧИ?

Да, вы также можете сделать это на плите, но это займет намного больше времени.

Следуйте рецепту, как указано, за исключением того, что после добавления всех ингредиентов в большую голландскую духовку или кастрюлю с толстым дном доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до слабого кипения и накройте крышкой.Готовьте, помешивая, в течение 3-4 часов, пока говядина не станет мягкой.

Возможно, вам понадобится немного больше бульона, если вы готовите тушеное мясо на плите, так как при более продолжительном приготовлении часть жидкости испарится.

КАКОЙ ВКУС ТУШЕК?

Умами – лучший способ описать пикантный вкус этого тушеного мяса с грибами и говядиной. Он сытный, густой, уютный и успокаивающий с простым, но довольно пикантным вкусом трав, чеснока и лука.

Это действительно все, что вам нужно в зимней трапезе, и если вы, как и я, любитель грибов, вам обязательно понравится этот рецепт.

Любите тушеную говядину с грибами? Еще рецепты из говядины, которые стоит попробовать:

Тушеная говядина в шоколаде с красным вином, фаршированный картофель
Чаша с острым рисом из говядины и красного перца
Болоньезе из говядины и грибов (итальянский кузен этого рецепта!)
Пряный апельсиновый карнитас из говядины
Запеканка из лебеды с песто из говядины

Состав

• 2 фунта тушеного мяса, нарезанного на кусочки размером 1 дюйм
• 2 столовые ложки муки (при необходимости используйте смесь из муки без глютена или палео)
• 1 столовая ложка топленого масла (или сливочного масла)
• 8 унций жемчужного лука (я использовала замороженный)
• 24 унции смешанных грибов (белая пуговица, шиитаке, кремини или другая комбинация), крупно нарезанных
• 1 3/4 стакана говяжьего бульона, разделенного на части
• соль и перец по вкусу
• 1 лавровый лист
• 1/2 чайной ложки тимьяна
• 1/2 чайной ложки эстрагона
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 2 столовые ложки порошка аррорута + 2 столовые ложки воды (* необязательно для загущения, см. Примечание)

Инструкции

1. Положите нарезанную кубиками говядину в большую миску.Сверху посыпать мукой и аккуратно перемешать, пока мука не покроет все кусочки.
2. Добавьте топленое масло в сотейник быстрого приготовления в режиме тушения.
3. Разогрея, добавьте говядину в кастрюлю и обжарьте со всех сторон. Скорее всего, вам нужно будет сделать это двумя или тремя партиями, чтобы уложить всю говядину. После того, как он подрумянится, переложите его шумовкой на тарелку и отложите в сторону.
4. Добавьте в кастрюлю 1/4 стакана говяжьего бульона и деревянной ложкой или лопаткой соскребите с мяса все коричневые кусочки.
5. Добавьте жемчужный лук и готовьте, часто помешивая, в течение 2-3 минут, пока он не станет мягким.
6. Выключите режим тушения и добавьте остальные ингредиенты, кроме порошка аррорута и воды.
7. Перемешайте, затем накройте емкость для быстрого приготовления крышкой. Установите диск в положение герметизации и готовьте в ручном режиме в течение 30 минут.
8. Дайте Instant Pot естественным образом сбросить давление в течение 15 минут, затем вручную сбросьте остальное.
9. При загустении смешайте порошок аррорута и воду в небольшой миске. Поверните кастрюлю быстрого приготовления до тушения и добавьте смесь, пока она не начнет пузыриться и слегка не загустеет.
10. Подавать горячим, украсив свежей нарезанной петрушкой или другими травами.

Банкноты

* Вы можете заменить порошок аррорута кукурузным крахмалом в тех же количествах для загустения. В этом шаге нет необходимости, просто тушеное мясо станет немного гуще.

Рекомендуемые товары

Как аффилированный член Amazon Associate, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Информация о питании может отличаться по разным причинам. Для получения наиболее точных данных о питательных веществах используйте предпочитаемый вами калькулятор питания, основанный на фактических ингредиентах, которые вы использовали в рецепте.

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Пожалуйста, оставьте комментарий и оценку ниже или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте @runningtothekitchen

Старомодное тушеное мясо с грибами Рецепт

Убрать выделение со всего

6 столовых ложек масла из виноградных косточек или оливкового масла, при необходимости больше

3 фунта говяжьего цыпленка, нарезанного кусочками по 2,5 сантиметра

Кошерная соль и свежемолотый перец

4 моркови (1 крупно нарезанная, 3 нарезанные кружочками размером 1/2 дюйма)

4 стебля сельдерея (1 крупно нарезанный, 3 нарезанные кусочками по 0,5 дюйма)

1 крупно нарезанная луковица

1 столовая ложка томатной пасты

1 чашка крепкого красного вина, такого как шираз

2 литра говяжьего бульона или говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия

2 веточки тимьяна

1 1/4 фунта красновато-коричневого картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кусочками по 2,5 сантиметра

1 фунт смешанных грибов (например, кремни, лисички, устрицы и / или шиитаке), нарезанных ломтиками или четвертинками, если они большие

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

1/2 стакана универсальной муки

Нарезанная свежая петрушка для посыпки

Портобелло Жаркое (Вегетарианское!) | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт вегетарианского жаркого в горшочке Портобелло можно легко приготовить в мультиварке или в скороварке (скороварке). И это НАСТОЛЬКО сытно, утешительно и вкусно!

Как девушка со Среднего Запада насквозь, я должен признать – я всегда буду любить меня за хорошее жаркое.

Но кто сказал, что нужно включать жареную говядину ? 😏

Несколько недель назад, когда я обнаружил, что у меня в холодильнике лежат две оставшиеся коробки маленьких грибов белла, которые нужно было использовать до stat , я решил попробовать заменить их в качестве основного ингредиента в моем традиционном рецепте жаркого в горшочке.И о чудо, они оказались обменом на растительной основе, сделанным на небесах.

Этот вегетарианский рецепт жаркого в горшочке был абсолютным победителем, ребята!

Он по-прежнему полон тех классических пикантных вкусов (и чесночного соуса!), Которые все мы любим. Его легко и быстро приготовить, а также приготовить на плите, в мультиварке или в растворе быстрого приготовления. Он естественно вегетарианский и веганский. И это , всего , восхитительно вкусно.

Моя привычная еда. 💛

Чтобы приготовить рецепт, начните с того, что соберите побольше ингредиентов, которые вам больше всего нравятся – грибов портобелло.💛 Вы можете использовать портобелло в натуральную величину, если хотите. Или вы можете быть похожим на меня и использовать несколько коробок детских колокольчиков. Нарезать их на мелкие кусочки…

… затем смешайте их в мультиварке или скороварке с картофелем, морковью, жемчужным луком, чесноком и всеми ингредиентами для этого классического пикантного соуса. Готовьте, пока картофель не станет мягким и мягким. Затем, на последнем этапе, сделайте подливку еще более густой…

… и вуаля! Это восхитительное жаркое из грибов в горшочках с овощами будет вам подавать и наслаждаться!

Я пошел в старую школу и подавал свою с яичной лапшой, но и зерна или рис здесь тоже подойдут.Я подал свой с этим простым салатом и красным вином, и еда была идеальной. 🌟🌟🌟

Вегетарианский вариант для победы!

Описание

Этот вегетарианский рецепт обжаренного в горшочке Портобелло быстро и просто, его легко приготовить в Instant Pot или мультиварке, и он полон классических пикантных вкусов, которые мы все любим!

• 1.25 фунтов золотого картофеля Юкон, нарезанного небольшими кусочками
• Белла грибов 1 фунт (если они большие, разрежьте их пополам)
• 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные небольшими кусочками
• 2 чашки замороженного жемчужного лука *
• 4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 3 веточки свежего тимьяна
• 3 стакана разделенного овощного бульона
• 1/2 стакана сухого красного или белого вина
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки вегетарианского Вустерширского соуса *
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• гарнир по желанию: свежая петрушка мелко нарезанная

Метод медленного приготовления:

1. Добавьте картофель, грибы, морковь, лук, чеснок, тимьян, 2 шт.5 стаканов овощного бульона, вина, томатной пасты и вустершира вместе в мультиварке и аккуратно перемешайте. Готовьте на медленном огне в течение 6-8 часов или на сильном в течение 3-4 часов, пока картофель и морковь не станут мягкими.
2. В отдельной миске взбейте оставшиеся 1/2 стакана овощного бульона и кукурузный крахмал до однородности. Добавьте к обжаренной смеси и аккуратно перемешайте. Готовить 1-3 минуты, пока соус немного не загустеет.
3. Подавайте сразу же, при желании украсив свежей петрушкой.

Метод быстрого приготовления:

1. Добавьте картофель, грибы, морковь, лук, чеснок, тимьян, 2,5 стакана овощного бульона, вино, томатную пасту и вустершир в чашу скороварки и аккуратно перемешайте. Надежно закройте крышку и установите вентиляционное отверстие на «Герметичность».
2. Нажмите «Вручную», затем нажимайте «Давление», пока не загорится индикатор «Высокое давление», затем перемещайте стрелки вверх / вниз, пока время не покажет 20 минут. Готовить. Затем дайте давлению расслабиться естественным образом, около 15 минут.Осторожно поверните вентиляционное отверстие в положение «Вентиляция», чтобы сбросить дополнительное давление, которое все еще может быть внутри. Снимаем крышку.
3. В отдельной миске взбейте оставшиеся 1/2 стакана овощного бульона и кукурузный крахмал до однородности. Добавьте к обжаренной смеси и аккуратно перемешайте. Готовить 1-3 минуты, пока соус немного не загустеет.
4. Подавайте сразу же, при желании украсив свежей петрушкой.

Банкноты

Лук: Не стесняйтесь добавлять нарезанный белый лук, если жемчужный лук недоступен.

Вустершир: Если вы делаете этот рецепт вегетарианским, обязательно используйте веганский соус Вустершир.

*** Время приготовления указано выше для мультиварки, установленной на «высокий».

Картофель с грибами (веганский и легкий рецепт)

Последнее обновление , 24 июня 2021 г. . Первоначально опубликовано 17 января 2020 г. Автор Tania Sheff

Отличный вегетарианский / веганский ужин из одной посуды! Попробуйте этот восхитительный и очень сытный Картофель с грибами , идеально приготовленный в сливочном кокосовом молоке.

Даже не знаю, с чего начать, ребята … Эти картошки с грибами такие классные, что у меня кружится голова! Чтобы приготовить сытный ужин, достаточно всего нескольких основных ингредиентов. Я использую этот рецепт уже много лет, и вся моя семья любит его. Я думаю, что и ты тоже.

Я большой любитель картофеля, поэтому у меня так много рецептов картофеля. Эта сковорода с картофелем и грибами – одна из моих любимых, наряду с картофелем с карри, жареным картофелем с грибами, картофельными тако и классическими картофельными оладьями… НЯМ!

• Картофель. Мне нравится использовать картофель красновато-коричневый и картофель Ред Блисс, потому что они хорошо держат форму.
• Грибы. Хотя в этом рецепте я использовала грибы Бэби Белла, не стесняйтесь использовать обычные белые шампиньоны. Еще хочу попробовать эту картошку с грибами Портобелло. Может быть, кто-нибудь из вас сначала попробует? Если да, дайте мне знать, как вам понравилось!
• Лук репчатый.
• Кокосовое молоко. Используйте свой любимый бренд. Я использовала кокосовое молоко от Native Forest.
• Вино белое. Используйте Пино Гриджо, Совиньон Блан или Шардоне.
• Масло. Используйте любое масло по своему усмотрению. Мне больше всего нравятся виноградные косточки и оливковое масло.

1. На большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте лук в оливковом масле на среднем огне примерно 3-4 минуты, а затем добавьте грибы и чеснок. Продолжайте варить около 10 минут.

2. Влейте вино и варите, пока оно не испарится.

3. Добавьте к грибам картофель, соль и перец и продолжайте жарить, периодически помешивая, в течение 10 минут.

4. Добавьте кокосовое молоко и убавьте огонь до минимума. Накройте плотно крышкой и тушите около 15-20 минут или пока картофель не прожарится.

5. Дайте настояться еще 5 минут, украсьте петрушкой и подавайте.

Нарежьте картофель на однородные кусочки. Это гарантирует, что картофель будет готовиться равномерно, и у вас не будет слишком много мягких или недоваренных кусочков.

Используйте сковороду с антипригарным покрытием. Я пробовала использовать другие сковороды, но для этого рецепта подходит только посуда с антипригарным покрытием.

Используйте жирное кокосовое молоко. Убедитесь, что вы используете жирное консервированное кокосовое молоко, а не расфасованное, которое продается рядом с безмолочным молоком в охлаждаемой части магазина.

Не мешайте слишком много. После того, как вы добавите кокосовое молоко и накроете картофель крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите 15 минут, не выглядывая. Затем откройте крышку, перемешайте и варите еще 5-7 минут или пока картофель полностью не приготовится.

Храните картофель с грибами в холодильнике до 4 дней. Разогрейте на плите, при необходимости добавив немного кокосового молока.

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы получать все последние обновления!

Картофель с грибами

Отличный вегетарианский / веганский ужин из одной посуды! Попробуйте эти восхитительные и очень сытные Картофель с грибами , идеально приготовленные в сливочном кокосовом молоке.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 307 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 столовые ложки оливкового масла
• ½ большой луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 8 унций. нарезанные бэби белла
• ¼ стакана белого вина Пино Гриджио, Совиньон Блан или Шардоне
• 4 средних картофеля, нарезанных ¼ толстыми кусочками
• ¾ стакана жирного кокосового молока
• ½ чайной ложки.морская соль или по вкусу
• ¼ ч. перец или по вкусу
• 2 ст. нарезанная свежая петрушка

Инструкции

• На большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте лук в оливковом масле на среднем огне примерно 3-4 минуты, а затем добавьте грибы и чеснок. Продолжайте варить около 10 минут.

• Влейте вино и готовьте, пока оно не испарится.

• Добавьте к грибам картофель, соль и перец и продолжайте жарить, периодически помешивая, в течение 10 минут.

• Добавьте кокосовое молоко и убавьте огонь до минимума. Накройте плотно крышкой и тушите около 15-20 минут или пока картофель не прожарится.

• Дайте настояться еще 5 минут, украсьте петрушкой и подавайте.

Заметки

Nutrition

Калорий: 307 ккалУглеводы: 33 г Белки: 9 г Жиры: 17 г Насыщенные жиры: 9 г Натрий: 274 мг Калий: 1232 мг Волокна: 7 г Сахар: 2 г Витамин A: 623 МЕ Витамин C: 38 мг Кальций 3: 9 мг Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

Этот рецепт обновлен.Исходное изображение ниже.