Мясо в горшочках в духовке с картошкой и грибами рецепт: Картошка с мясом и грибами в горшочках в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Картошка с мясом и грибами в горшочках в духовке

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовим продукты.

Мясо надо обмыть холодной водой, обсушить и нарезать на кусочки примерно 2 на 2 см.

Грибы надо почистить, мыть их не рекомендуют, так как они могут впитать воду и стать водянистыми.

Режем на пластинки.

Лук чистим и режем полукольцами или чуть мельче, в зависимости от размера луковицы.

Картофель моем, чистим и нарезаем крупными кусками, по размеру одинаковыми с мясом.

Раскладываем картошку по горшочкам одинаковыми порциями.

Немного солим.

На сковороде разогреваем 2 столовые ложки растительного масла и обжариваем мясо.

Жарим не долго, мясо должно изменить цвет и чуть обжариться.

Этим мы как бы запечатываем мясной сок внутри, мясо останется мягким и сочным.

В самом конце солим и перчим.

Раскладываем мясо сверху картошки.

На ту же сковороду, в которой жарилось мясо, наливаем остатки масла.

Кладем грибы.

Немного обжариваем грибы.

Они пустят много сока.

Добавляем к грибам лук.

Жарим грибы с луком до золотистого цвета.

Немного солим.

Раскладываем грибы с луком верхним слоем в горшочки.

Кладем в каждый горшок по две столовых ложки сметаны и наливаем немного воды, по 30 мл.

Посыпаем сверху натертым на мелкой терке сыром.

Горшочки накрываем.

Запекаем в духовке при температуре 200 градусов около часа.

Для приготовления данного блюда подойдет абсолютно любое мясо – говядина, баранина, индейка, курица.

Берите кусочки пожирнее, будет вкуснее.

Грибы также подходят любые – и шампиньоны, и вешенки, и лесные.

Можно использовать замороженные или консервированные грибы.

Вместо сметаны можно положить майонез. Но тогда все продукты солите чуть меньше.

Советую брать горшочки небольших размеров, тогда продукты лучше протушатся.

Подавать блюдо можно как в горшочках, так и обычным способом, переложив содержимое в тарелку.

Готовое блюдо посыпьте нарезанной зеленью.

Разогревать жаркое можно прямо в горшочках, поставив их в разогретую духовку на непродолжительное время.

Мясо в горшочках с картошкой в духовке: пошаговый рецепт

Мясо с картошкой в горшочке: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно

Не знаете, что приготовить на ужин? Выручит мясо в горшочках с картошкой — сытное и ароматное блюдо. Для его приготовления понадобится совсем немного времени и минимум труда. Пошаговый рецепт блюда — в статье.

Мясо в горшочках: рецепт, ингредиенты

Блюда в горшочках — настоящее спасение для хозяек, так как кушанья, приготовленные таким образом, получаются изумительными.

Преимущества способа очевидны: во-первых, продукты готовятся в собственном соку, во-вторых, в них сохраняются все витамины, а в-третьих, блюда можно готовить без масла и жира. Также такая посуда не относится к токсичным материалам: в процессе приготовления еда не смешается с вредными веществами, выделяемыми из посуды во время нагревания.

Рецепты в горшочках из глины простые, а блюда получаются с особым необычным вкусом. Содержимое глиняной посуды насыщается ароматом. Каждый ингредиент сохраняет полезные свойства.

Читайте также

Котлеты из куриной печени для детей

Посуда из глины прогревается равномерно, поэтому в ней готовить проще. Она обладает пористыми стенками, которые аккумулируют тепло, поэтому готовить получается не только просто, но и быстро.

Для того чтобы сделать мясо в горшочках с картошкой, возьмите такие ингредиенты:

• мясо — 300 г;
• картофель — 300 г;
• лук и морковь — по 100 г;
• сметану (по желанию) — 100 мл;
• соль, перец, приправы — по вкусу.

Ингредиенты блюда: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно

Это базовый рецепт блюда. Не обязательно взвешивать продукты и соблюдать пропорции — кладите столько ингредиентов, сколько считаете нужным. Количество овощей и мяса также зависит от количества используемых горшочков. Вот некоторые нюансы выбора продуктов:

1. Для этого блюда берите мясо, которое нравится. С картошкой и овощами прекрасно сочетается свинина, говядина, баранина, курятина или индюшатина.
2. В рецепте указана сметана. Благодаря молочному продукту блюдо получается более сочным и вкусным. Если не любите кисломолочный продукт, замените его водой или бульоном. Или вовсе не кладите никаких добавок — кушанье будет томиться в собственном соку.
3. Мясо в горшочке готовится вместе с картошкой. К этому овощу или вместо него добавьте томаты, болгарский перец, кабачки и баклажаны. Также изумительно вкусным получается мясо в горшочке с картошкой и грибами.
4. Не лишним будет тертый сыр, которым можете посыпать блюдо.

Читайте также

Как приготовить блины на молоке: рецепт

Помимо ингредиентов, стоит выбрать правильные горшочки. Лучше всего себя зарекомендовала посуда из глины или керамики. Для домашнего использования рекомендую приобрести керамический горшок объемом 500–750 мл.

Для семейных ужинов можно найти специальные горшочки овальной формы. Их объем — от 1 до 3 литров. Но выбирайте глиняную посуду сами, поскольку у каждой хозяйки количество домочадцев разное и всех нужно накормить. Можно приобрести порционные варианты по 200–300 мл.

Мясо в горшочках с картошкой: как приготовить в духовке

Приступаем к приготовлению блюда. Основное время уйдет на подготовку и нарезку продуктов, а все остальное за вас сделает духовка.

Расскажем, как готовится мясо и картошка в горшочках:

Читайте также

Песочное печенье: рецепт без масла

• Очистите картофель, лук и морковь от верхнего слоя. Хорошенько промойте под проточной холодной водой.
• Картофель, мясо и морковь измельчите некрупными кубиками, а лук — полукольцами.

Лук нарежьте полукольцами: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно

• Сложите ингредиенты в горшочки слоями, присыпая каждый солью и перцем: сначала картофель, затем лук и морковь и лишь потом мясо.
• Если хотите, поменяйте овощи местами. Однако картофель все же лучше оставьте на дне. Так он пропитается всеми соками и ароматами.
• На мясо выложите сметану (1–2 ст. л. в каждый горшочек) и накройте крышкой. Если используете бульон, налейте в посуду около 50 мл жидкости.

Заполните ингредиентами горшочек: YouTube/Valentina24777 Готовим Вкусно

• Поставьте горшочки в духовой шкаф. Он должен быть холодным!
• Время запекания зависит от мяса: курица и индюшатина приготовятся за 30–40 минут, для свинины и баранины достаточно 40–50 минут, а вот говядину потомите около часа.

Читайте также

Суп из красной чечевицы с курицей

Ароматное мясо в горшочке с картошкой в духовке готово. Достаньте блюдо из духового шкафа и дайте немного остыть, не открывая крышки.

Данный способ приготовления блюда подойдет для тех, кто на диете. Если же хотите, чтобы вкус стал более насыщенным, предварительно обжарьте на сковороде лук с морковью. Таким же образом можете подготовить картофель и мясо. Но будьте аккуратны: калорийность блюда увеличится.

Раскроем еще один секрет, благодаря которому добьетесь насыщенного вкуса: если готовите в керамических горшочках, то перед готовкой замочите их в холодной воде на 15 минут. Внутренняя глазурь впитает немного воды, а затем отдаст ее при приготовлении. Таким образом, блюдо получится более сочным.

Читайте также

Окрошка: ингредиенты, пошаговый рецепт с фото

Часто картошка с мясом в горшочках в духовке запекается под слоем теста, используя его вместо крышки. Тесто пропитывается ароматами продуктов — получается вкуснейшее дополнение к блюду, которое едят вместо хлеба.

Вы узнали рецепт мяса в горшочках — блюда, уместного для будничного и праздничного стола. Если у вас еще нет специальной посуды, приобретите и побалуйте родных вкусной, а главное, полезной едой.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1755251-maso-v-gorsockah-s-kartoskoj-v-duhovke-posagovyj-recept/

Мясо в горшочках с грибами

Один из самых аппетитных вариантов приготовления мясных блюд – это, несомненно, тушение в керамическом горшочке. Приготовьте для любимых мясо в горшочках с грибами, запеченное в духовке.

Рецепт 1: мясо с грибами в горшочках (пошаговые фото)

Блюда, приготовленные в горшочках, очень вкусны. Но есть определенные правила их приготовления. Горшочки необходимо ставить в холодную духовку, а затем её включать, чтобы от перепада температуры они не треснули.

• Свинина 300 г
• Картофель 3 шт
• Кабачок 300 г
• Грибы 300 г
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2-3 зубч
• Сливки 100 мл
• Вода 100 мл
• Сыр твердый 100 г
• Соль по вкусу

Свинину обжариваем.

Раскладываем по горшочкам для запекания. Выкладываем немного картофеля, нарезанного кубиками.

Кабачки обжариваем с чесноком.

Грибы обжариваем с луком.

Выкладываем по горшочкам грибы и кабачки.

В каждый горшочек подливаем немного сливок и немного воды. Посыпаем натертым сыром, ставим в холодную духовку и включаем температуру 200С на 40 минут.

Рецепт 2, пошаговый: мясо с грибами в горшочке в духовке

Еще наши прабабушки в больших печах томили мясо и овощи в такой посуде и получали отличный результат. Аромат мяса с картошкой и грибами, приготовленного в горшочках, восхищают и вызывают аппетит.

• Мясо 800 гр. (индейка или свинина)
• Картофель 5 шт.
• Грибы 400 гр. (лисички или шампиньоны)
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Укроп 2 веточки
• Сметана 3 ст.л.
• Сыр 60 гр.
• Сливочное масло 60 гр.
• Соль, перец по вкусу
• Масло растительное для жарки

Грибы вымыть, почистить, порезать на небольшие кусочки.

Лук и морковь вымыть, почистить. Лук нашинковать. Морковь натереть на крупной терке.

В сковородке разогреть растительное масло. Слегка обжарить лук, морковь. Добавить грибы. Обжарить.

Картофель почистить, порезать кубиками. Картофель и сливочное масло добавить к грибам. Обжарить ок. 7 мин.

Мясо вымыть, порезать небольшими кусочками.

Разогреть в чистой глубокой сковородке растительное масло и обжарить мясо. Чеснок пропустить через пресс и добавить к мясу. Перемешать и обжарить пару минут. Затем добавить сметану. Перемешать.

К мясу добавить картошку с грибами. Добавить горячую кипяченую воду, столько, чтобы она едва прикрывала мясо с картошкой. Перемешать. Тушить 2-3 минуты.

Мясо с картошкой разложить по горшочкам. Поставить их в теплую духовку. Запекать ок. 40 мин. при 180 гр.

Затем в каждый горшочек добавить мелко нарезанный укроп и натертый на крупной терке сыр. Запекать еще 10 мин. при 200 гр.

Ароматное мясо с грибами и картошкой в горшочках готово. Приятного аппетита!

Рецепт 3: мясо с картошкой и сушеными грибами в горшочках

Это простое и сытное блюдо можно использовать как на каждый день, так и на праздник. Гостям понравится подача в горшочках, а блюдо, приготовленное таким образом, будет насыщено вкусом и ароматами. Вместо сушеных грибов можно использовать и свежие, особенно ароматным получится блюдо, если грибы будут лесными. Что касается мяса, то лучше всего взять свинину, курицу или индейку. Это мясо быстро готовится, а вот говядина за указанное время может остаться жестковатой.

• свинина 600 г
• лук репчатый 1 шт.
• грибы сушеные 150 г
• масло растительное 100 мл
• вода 1 л
• картофель 700 г
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• петрушка по вкусу

Грибы сушеные замочить часа на два в холодной воде. После этого грибы хорошо промыть, несколько раз меняя воду. Поставить вариться в одном литре воды, подсолив.

Нежирную свинину нарезать кусочками.

Поджарить, используя часть подсолнечного масла.

Репчатый лук поджарить на оставшемся масле.

На дно горшочка выложить мясо и лук.

Отваренные грибочки еще раз промыть и нарезать. Бульон от грибов процедить и использовать для наполнения горшочков.

Грибы поровну разложить в горшочки.

Далее очередь картошки. Картошку нарезать кусочками и разложить по горшочкам — примерно по 2 картофелины на один горшочек. В каждый горшочек добавить грибной бульон, соль и перец по вкусу. Закрыть крышками и поставить в духовку. Время готовки — примерно 1.20.

Употреблять горшочки в горячем виде, сразу после извлечения из духовки. В конце добавить немного зелени.

Рецепт 4: мясо в горшочках с грибами и сыром (пошагово)

Блюдо получается очень сочным, мясо необыкновенно мягкое, а картофель сохраняет свою форму, не превращаясь в кашу. А какой сливочный вкус…

• Мясо (у меня вырезка свиная) — 700 г
• Картофель — 12 шт
• Лук репчатый (среднего размера) — 3 шт
• Морковь (большая) — 1 шт
• Грибы (лесные, у меня замороженные подберезовики) — 500 г
• Сыр твердый — 250 г
• Сливки (жирные, 35 %) — 150 г
• Сметана (20 %) — 50 г
• Специи (по вкусу)
• Масло растительное (для обжарки)
• Соль
• Перец черный

Итак, приступим: чистим и нарезаем лук полукольцами, морковь натираем на крупной тёрке; обжариваем овощи на сковороде с добавлением растительного масла и выкладываем их на дно горшочков.

Затем чистим картофель, нарезаем его крупными кубиками и выкладываем на овощи в горшочке.

Посыпаем картофель солью (можно универсальной приправой) и тёртым сыром (половиной от всего количества).

Далее идёт слой грибов. У меня были замороженные подберёзовики, и я их немного потушила с укропчиком, поэтому вид, конечно, у них не очень. Если грибы свежие, то я их недолго обжариваю.

Дальше нарезаем мясо и обжариваем его на большом огне минут 5-7, в самом конце жарки солим и перчим. Теперь мясо перекладываем в горшочки на грибы.

В стакане хорошенько перемешиваем сметану и сливки.

Заливаем горшочек содержимым стакана, но не до краёв!!! Посыпаем сверху сушёным укропом и петрушкой (но это по вкусу). Накрываем крышкой или фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.

За 5 минут до окончания приготовления посыпаем уже вовсю благоухающие ароматом горшочки оставшимся сыром и возвращяем их обратно в духовку.

Перед началом трапезы я хорошо перемешиваю содержимое горшочков и даю немного остыть, чтобы не обжечься. А за время остывания я нарезаю маринованные и солёные огурчики, которые отлично подходят к этому блюду!!! Всем приятного аппетита!!!

Рецепт 5: свинина с шампиньонами и сыром в горшочке

Приготовив мясо с картошкой и грибами в горшочках, вы обеспечите вкусный и сытный ужин. Сама готовка не заставляет прикладывать каких-то особых умений и усилий, все очень просто. Кстати, такое блюдо отлично подойдет и для праздничного стола.

• Свинина без костей 400 гр.
• Лук репчатый 2 шт.
• Сметана 150 мл.
• Масло растительное 80 гр.
• Картофель 800 гр.
• Шампиньоны 250 гр.
• Сыр твердый 100 гр.
• Вода 100 мл.
• Соль по вкусу
• Молотый перец по вкусу

Берем подготовленное мясо. Мы будем использовать свинину, а вообще можно брать и говядину, и курицу, и индейку, и баранину, другими словами любое понравившееся вам мясо. Промываем его и обсушиваем бумажными полотенцами. Далее, нарезаем мясо небольшими кубиками. Какую часть будем использовать тоже не особо важно, конечно, вкуснее получается, если на мясе есть немножко жира.

После этого, сковороду с растительным маслом ставим на плиту и разогреваем. Затем отправляем в нее нарезанное мясо и обжариваем на большом огне, до образования румяной корочки. В это же время мясо перчим и подсаливаем.

Шампиньоны моем и нарезаем небольшими ломтиками. Теперь обжариваем их на сковородке. Если шампиньонов не оказалось, можете смело заменить их на любые другие грибы. И кстати, они не обязательно должны быть свежими, ни чуть не хуже будет если вы возьмете замороженные или засушенные грибы.

Берем лук, чистим его и моем, затем разрезаем пополам и нарезаем полукольцами, если луковица небольшого размера. Если же лук крупный, то разрезаем его еще на несколько частей. Итак, отправляем его обжариваться к грибам на 5 минут, при этом не забывайте посолить.

Сыр нам нужно натереть на мелкой терке.

Теперь беремся за картофель. Его мы прежде всего чистим, моем и затем нарезаем кубиками. Мельчить картофель не нужно, он должен быть достаточно крупными кубиками.

Теперь начинаем заполнять наши горшочки. Так как у нас их будет три, поэтому все ингредиенты делим на три части. Картофель распределяем первым слоем.

Следующим выкладываем мясо, аналогично разделив на три емкости.

Затем идет очередь лука с грибами.

После этого, берем сметану и кладем по 2 столовой ложки в каждый горшочек и заливаем около 30 мл воды. Ну и завершающим слоем выкладываем натертый сыр. При желании сметану можете заменить на майонез.

Горшочки заполнены, значит, можем отправлять их в духовку. Ее мы предварительно не разогреваем, а вставляем будущее блюдо в холодную духовку. Теперь включаем духовку и устанавливаем температуру около 200 градусов. Готовиться блюдо будет где-то 50 минут. За это время картошка пропечется, мясо приготовится, а сыр аппетитно расплавится.

Рецепт 6: говядина с грибами и овощами в горшочке

Сегодня готовим мясо с картошкой и грибами в горшочках в духовке, рецепт с фото приготовления которого вы увидите ниже. Готовить говядину не сложнее, чем другое мясо.

Кроме картошки и грибов в этом рецепте используются и другие овощи – помидоры, морковка. Подобрать овощные компоненты для говядины можете на свой вкус и в зависимости от времени года. В принципе, с любыми овощами получится вкусно, главное, чтобы они вам нравились.

• говядина – 300-400 гр;
• шампиньоны свежие – 100 гр;
• картофель – 4 шт;
• морковь – 1 небольшая;
• помидоры – 2-3 шт;
• овощной бульон, вода, мясной бульон;
• соль – по вкусу;
• перец черный крупно молотый – 1 ч. л;
• масло растительное – 2 ст. л;
• базилик, чабрец – по 0,5 ч. ложки;
• петрушка, кинза, укроп – для подачи.

Говядину вымыть, обсушить, нарезать некрупными кусочками. Ужаривается говядина не так сильно, как свинина или курица, поэтому кусочки сразу сделать небольшими, на один укус.

Посолить мясо, поперчить, присыпать базиликом и чабрецом (или замариновать в других специях). Перемешать, оставить на полчаса. Можно в сухой маринад добавить толченый чеснок, лаврушку или небольшую головку лука, мелко нарезанную.

Раскалить масло, хорошо так раскалить, до появления дыма. Выложить говядину, быстро обжарить со всех сторон до изменения цвета. Обязательно помешивать, чтобы мясо не пережарить.

Когда весь мясной сок выпарится и мясо чуть-чуть поджарится, влить с полстакана воды, накрыть крышкой и тушить на очень тихом огне. Время от времени воду доливать. Жидкости не должно быть много, чтобы говядина не варилась, а как бы тушилась в собственном соку.

Примерно минут через 40-45 после начала тушения мясо дойдет до полуготовности. В это время включить духовку и начинать подготовку остальных овощей и грибов. Очистить картофель, нарезать небольшими кусочками произвольной формы. Нарезать пластинами шампиньоны.

Помидоры нарезать дольками, морковь кружочками или сегментами.

Мясо во время тушения слегка ужарится, станет почти мягким. При желании его можно слегка поджарить перед тем, как раскладывать по горшочкам.

На дно горшочка положить говядину. Закрыть ее слоем картофеля, можно лавровый листик положить или мелко нарубленный чеснок.

Сверху выложить слой грибов, кружочки моркови. В сковороду с остатками подливки налить воды, закипятить. Посолить. Влить в горшочки, сверху положить кусочки помидор. Закрыть горшочки крышками (или сделать лепешку из пресного теста и положить ее на горловину горшка). Поставить горшочки с мясом, картошкой и грибами в горячую духовку.

Готовить говядину около часа, температуру сделать 160-170 градусов. Выше не поднимать, чтобы мясо постепенно прогревалось и тушилось, при высокой температуре оно не успеет дойти до готовности и может пригореть. Готовое блюдо оставить в выключенной духовке минут на 15. Достать, подавать горячим, с ржаным хлебом, зеленью и сметаной. Летом к говядине в горшочках можно предложить овощной салат, а зимой отлично подойдет квашеная капуста, соленья и маринады из вашей кладовой. Приятного аппетита!

Рецепт 7: мясо с опятами и картошкой в горшочке

Блюда в горшках всегда получаются особенными. Пища готовится как бы на пару, сохраняются все вкусовые качества продуктов, к тому же этот способ облегчает процесс приготовления. Не надо помешивать, снимать пену, следить, — просто уложите продукты в горшок и поставьте его в духовку.

• мясо свинина – 400 грамм,
• топленое масло – 1 столовая ложка,
• лук – 1 штука,
• морковь – 40 грамм,
• отварные опята – 100 грамм,
• картофель – 2 – 3 штуки,
• чеснок – 2 зубчика,
• лавровый лист – 1 штука,
• душистый перец – 4 горошины,
• домашняя сметана – 2 столовые ложки,
• соль, перец.

Мясо зачистить, обмыть и обсудить. Нарезать продолговатыми брусочками.

Морковь натереть на тёрке.

Лук измельчить.

Масло раскалить на сковороде.

Выложить свинину на сковороду в один слой и быстро обжарить в течение 3 минут.

Перевернуть мясо на другую сторону, готовить ещё 3 минуты.

Выложить подготовленные овощи и обжаривать все вместе до лёгкого золотистого цвета.

Посолить и поперчить содержимое сковороды.

Картофель очистить промыть и нарезать кубиками.

Выложить в горшочки слой картофеля на 1/3 объема.

Добавить порцию грибов.

Завершить сборку горшка мясом с овощами.

Уложить лавровый лист и душистый перец. Долить водой или бульоном на 2/3 объема. Немного посолить и добавить перец.

Выложить сметану и накрыть горшки крышками. Горшок поставить в холодную духовку, нагреть ее до 200 градусов и готовить 60 – 80 минут.

Аккуратно достать горшок. Выложить сверху натёртый чеснок и зелень. Подать к столу.

Рецепт 8: мясо с грибами и сметаной в горшочках

Горшочки с мясом, картофелем и грибами Вы можете подать не только на семейный обед или ужин, но и в качестве основного блюда на праздничный стол.

На три средних горшочка:

• свинина – 0,5 кг
• картофель – 6-8 клубней
• грибы — 150 г
• лук – 1 луковица
• сыр – 70 г
• сметана – 200 мл
• соль, черный молотый перец, специи к мясу — по вкусу

Приготовление блюда начнем с картофеля, который необходимо качественно почистить от кожуры и «глазков», и нарезать довольно крупными кубиками.

В качестве мясной составляющей для данного блюда будем использовать мякоть свинины. Это может быть окорок, лопатка, шея, желательно с небольшим жирком. Нарезать мясо крупными одинаковыми кусочками.

Выложить мясо на дно горшочков, распределив его поровну. Добавить соль, перец и любимые специи к мясу.

Луковицу очистить и измельчить. Выложить поверх мяса. Следующим слоем выложить картофель, еще немного посолить и поперчить.

Грибы уложить на картофель. Это могут быть шампиньоны или, что еще лучше, лесные грибы – белые, подберезовики, подосиновики или маслята. Они могут быть свежими, замороженными и даже жареными.

Грибы всегда отлично сочетаются по вкусу как с мясом, так и с картофелем, и придают блюду замечательный вкус и аромат.

В каждый горшочек выложить по 2 ст. л. сметаны (часть сметаны оставить). Настоятельно рекомендую использовать именно сметану, а не майонез. Это не только полезнее, но и вкуснее, её сливочный вкус дополняет вкусы остальных продуктов.

Залить по 50 мл кипяченой воды и закрыть горшочки крышками (или фольгой). Установить горшочки на средний уровень духового шкафа.

Температура приготовления 200 градусов. Время приготовления блюда может варьироваться от 50 минут до 1 часа 15 минут в зависимости от духовки. Готовность определить, проткнут картофель ножом, он должен быть мягким.

Сыр натереть в мелкую терку и засыпать его в горшочки сверху. Полить оставшейся сметаной.

Поместить горшочки в духовку еще на 10 минут, крышками уже не закрывать.

Готовое блюдо в горшочках со свининой, картофелем и грибами получается очень вкусным и сытным. Его можно подавать как в горшочках, так и разложив по тарелкам. Согласитесь, мясо в горшочках с картошкой и грибами получается отличным по этому рецепту с фото, вы наверняка в этом уже убедились. Скорее все к столу!

ВИДЕО

На видео подробные этапы приготовления мяса в горшочках с грибами:

Источники: https://vpuzo.com, https://www.vkussovet.ru, https://buljon.ru, https://www.povarenok.ru, https://vduhovochke.ru, https://every-holiday.ru, https://prigotovim-v-multivarke.ru, https://only-holiday.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Мясо с картошкой в горшочках в духовке

Шампиньоны 6 шт. Мясо (любое) 350 гр. Лук 1 шт. Картофель 300 гр. Морковь 1 шт. Вода или бульон 100 мл. Масло растительное 1 ст.л. Специи – по вкусу Соль, перец – по вкусу

Приятного аппетита!

Говядина с картошкой в духовке

Говядина с картофелем в горшочках хорошо сочетается с томатно-сметанным соусом. Вместо пасты можно использовать свежие помидоры.

Ингредиенты:

• Картофель – 500 гр.
• Сметана – 30 гр.
• Говядина – 800 гр.
• Масло сливочное – 60 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Томатная паста – 30 гр.
• Соль, перец – по вкусу.
• Сыр – 30 гр.
• Мука – 15 гр.

Процесс приготовления:

1. С мяса удаляем ненужные прожилки и пленки. Промываем и обсушиваем его на салфетке. Нарезаем средними кусочками.
2. Картофель очищаем от кожуры и моем. Нарезаем кубиками. Желательно, чтобы картошка и мясо были одинакового размера.
3. Заливаем картофель прохладной водой, чтобы он не почернел.
4. Лук очищаем и нарезаем и измельчаем.
5. На сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем на нем говядину около 7 минут. Затем переложите его на тарелку.
6. На чистой сковороде обжариваем томатную пасту или кетчуп с солью, перцем и специями. Добавляем немного воды и кипятим около 4 минут.
7. Добавляем к пасте муку и постоянно помешиваем. Когда масса станет однородной, вливаем сметану и снимаем с огня.
8. Примерно на треть заполняем горшочек картошкой. Сверху положим мясо с луком. Заливаем соусом.
9. Закрываем горшочки крышками или фольгой. Запекаем в духовке при 200 градусах около 50 минут.
10. За 10 минут до готовности откройте емкости с мясом и посыпьте тертым сыром. В этом случае образуется красивая золотистая корочка.

Мясо с картошкой и грибами в горшочках

Свинина с картофелем замечательно сочетаются с грибами. Летом можно использовать свежие грибы, а зимой попробуйте приготовить с замороженными либо маринованными. В данном рецепте для более насыщенного вкуса некоторые ингредиенты обжариваются. Если же вам такой способ не по душе, потушите блюдо в духовке на полчаса больше.

Ингредиенты:

• Картофель – 3 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Грибы – 300 гр.
• Мясо – 400 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сливки – 100 гр.
• Соль, перец – по вкусу.
• Зелень петрушки и укропа.

Процесс приготовления:

1. Мясо промываем под холодной водой. Нарезаем некрупными кусками.
2. Очищаем и моем овощи. Лук и картофель нарезаем кубиками, а морковь можно натереть на крупной терке.
3. Сковороду разогреваем на сливочном либо растительном масле. Сначала обжариваем лук, затем – морковь. Перемешиваем и добавляем мясо.
4. Нужно по своему вкусу посолить и поперчить мясо с луком и морковью, пожарить минут 15, а затем переложить на отдельную тарелку.
5. Грибы нарезаем небольшими пластинками и также обжариваем их недолго.
6. В приготовленные горшочки положим в первую очередь мясо, после – картофель с грибами. Заливаем все водой или бульоном так, чтобы происходил процесс тушения.
7. Далее в каждый из горшочков наливаем немного сливок, посыпаем тертым сыром и зеленью укропа и петрушки.
8. Ставим в холодную духовку на 180 градусов и запекаем около часа.
9. Достаем горшочки и употребляем в горячем виде.

Жаркое в духовке с овощами

В этом варианте приготовления блюда используется не только картофель, но и другие овощи. Блюдо благодаря этому получается не только сытным, но и более колоритным по вкусу. Для остроты смело добавляйте больше перца. .

Ингредиенты:

• Картофель – 8 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Помидоры – 2 шт.
• Мясо – 700 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Соль, лавровый лист, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Все овощи очищаем, удаляем отходы и промываем холодной водой. Лук нарезаем полукольцами, одну половину откладываем. Разогреваем духовку до 170 градусов.
2. Чеснок измельчаем прессом. Болгарский перец и помидоры нарезаем некрупными кусочками. Картофель с мясом нарезаем одинаковыми кубиками.
3. На сковороде до мягкости обжариваем одну половину лука, добавляем мясо. Помешивая, жарим до готовности. Далее перелаживаем все со сковороды на тарелку. Отдельно обжариваем вторую часть лука.
4. Отправляем к луку картошку и заливаем ее бульоном или водой. Тушим на минимальном огне до состояния полуготовности. В процессе подсаливаем по вкусу.
5. В порционные горшочки поочередно выкладываем картофель, помидоры, мясо, болгарский перец. Заливаем все жидкостью. Оставляем до крышки примерно 2 см места.
6. В горшочки добавляем лавровый лист, чеснок и остальные специи по желанию.
7. Отправляем в духовку на 40 минут.
8. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Курица с картошкой в горшочках

Курица – это непривередливое мясо, которое готовится быстро и несложно. В сочетании с картофелем и огурцами получается неповторимый вкус.  В этом варианте используется один горшочек объемом 750 мл.

Ингредиенты:

• Картофель – 300 гр.
• Огурцы консервированные – 100 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Мясо куриное – 100 гр.
• Сметана – 80 гр.
• Сырок плавленый – 90 гр.
• Соль – по вкусу.
• Вода – 70 мл.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Лук зеленый.
• Молотая паприка – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очищаем картофель. Нарезаем его кубиком и одну часть выкладываем в горшочек. Солим, посыпаем паприкой и перемешиваем.
2. Филе куриное промываем. Нарезаем также кубиком и отправляем сверху на картофель. Снова немного солим.
3. Морковь очищаем и моем. Нарезаем соломкой и выкладываем на курицу сверху.
4. Консервированные огурцы достаем из банки и нарезаем некрупными кусочками. Посыпаем ими морковь.
5. Вторую часть картофеля выкладываем на огурцы. Обильно смазываем сметаной. Сверху выкладываем кусочками плавленый сырок и лист лаврушки. Заливаем водой.
6. Отправляем горшочек в духовку на 190 градусах примерно на 1 час.
7. Подаем блюдо в горячем виде, посыпав по желанию зеленым луком или другой зеленью.

Картошка в горшочках с мясом 🥝 и грибами по пошаговому рецепту

Кухонная техника и утварь

• чашки,
• миска,
• овощечистка,
• разделочная доска,
• кухонный нож,
• весы,
• мерная емкость,
• терка,
• керамические порционные горшочки,
• сковорода,
• казан,
• варочная поверхность,
• духовой шкаф.

Ингредиенты

• Мякоть свинины или телятины/говядины – 800-1000 г
• Грибы (шампиньоны) – 500-600 г
• Картофель – 1 кг
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Масло сливочное – 200 г 
• Масло растительное – 300 мл
• Сыр твердый – 300 г
• Сливки, 20% жирности – 150 мл
• Усилитель вкуса («Лотос») – 1 ч. л.
• Соль – ½ ст. л.
• Перец черный молотый – ½ ч. л.
• Вода питьевая (или бульон) – по 2-3 ст. л. на порцию
• Зелень свежая или сушеная – по желанию

Пошаговое приготовление

Чистим и режем

1. Порезать мясо средними по величине произвольными кусочками. Для блюда можно использовать не только абсолютно любую мякоть, но и мясо на ребрышках или на небольшой косточке.
2. Нашинковать полукольцами две или три головки репчатого лука.
3. Крупными кусками распустить килограмм шампиньонов, предварительно очистив грибы от субстрата.
4. Нарезать килограмм чищеного картофеля средними по размеру кубиками.
5. Натереть 300 г твердого сыра на крупной терке.

Жарим, варим, парим

1. Во вместительном казане хорошо разогреть 250 мл растительного масла. В раскаленное масло запустить кусочки мяса и слегка обжарить. Когда мясо даст сок, накрыть казан крышкой и тушить кусочки мякоти в собственном соку 30 минут.
2. Разогреть сковороду, и обжарить кусочки грибов на сухой сковородке, время от времени их перемешивая.
3. В сырой нарезанный картофель всыпать ½ ч. л черного молотого перца, ½ ст. л. соли и приправу-усилитель вкуса (типа «Лотос») в количестве 1 ч. л. Перемешать картофель со специями, добавив 50 мл растительного масла.
4. Когда жидкость со сковородки с грибами полностью выкипит, добавить к жарящимся шампиньонам 200 г сливочного масла.
5. Содержимое сковороды слегка присолить, и по желанию, добавить щепотку черного молотого перца. Спустя 20 минут после начала обжаривания грибов влить в сковороду 150 мл жирных сливок, перемешать и тушить еще 3-4 минуты, после чего выключить конфорку.
6. В прошествии получаса из-под крышки казана полностью выпарится мясной сок, а мясо начнет обжариваться в масле, в этот момент запустить к мясным кусочкам нарезанный полукольцами лук.
7. Спустя пять минут, когда лук начнет становиться прозрачным, всыпать к содержимому казана щепотку соли, поперчить по вкусу, и выключить горелку под казаном.

Формируем и печем

1. Включить духовой шкаф для прогрева, выставив температурный режим 200° С. Выставить на рабочей поверхности порционные горшочки, чтобы равномерно разложить в них ингредиенты. Уложить на дно смешанный с приправами картофель. Выложить слой мяса.
2. На тушеное мясо равномерно распределить слой томленых в сливочном соусе грибов.
3. Положить сверху еще несколько кусочков картофеля, мяса и шампиньонов, чтобы горшочек был заполнен до краев. Влить в каждый порционный горшочек по 2-3 ст. л. фильтрованной питьевой воды (или любого бульона), и накрыть горшочки крышками.
4. Томить в хорошо прогретой духовке при 200° С около 40-45 минут. Спустя положенный час извлечь горшочки из духового шкафа, присыпать готовящееся блюдо натертым сыром, вновь прикрыть крышкой, и томить в духовке еще 5-10 минут.
5. Подать непосредственно в горшочках (предварительно сняв крышки) или выложив на порционные тарелки. По желанию, блюдо можно посыпать мелкорубленной свежей/сухой зеленью укропа либо петрушки.

Видеорецепт

Вашему вниманию предлагается непродолжительный мастер-класс по изготовлению сытного мясного блюда под сливочным соусом, запеченного в духовке. В сюжете представлены только самые простые действия и масса советов хозяйке, как проще, быстрее и вкуснее изготовить блюдо.

Спасибо, что уделили внимание рецепту запекания в духовке мяса с картофелем в керамических порционных горшочках. А вы застали массовое увлечение готовки любых блюд в керамических емкостях? Что мы только не пробовали запекать, но классическое сочетание вкуса мяса и картофеля с грибами перебороло все прочие экспериментальные рецепты. А как часто готовите такое блюдо вы? По возможности, опишите свой вариант и поделитесь методикой его приготовления. Пожалуйста, прокомментируйте рецепт, и не забудьте оставить свой отзыв о данной методике изготовления этого сытного блюда. Размещайте свои комментарии в нижней части страницы под статьей. И всем – приятного аппетита!

Мясо с грибами в горшочках

Мясо с грибами в горшочках – невероятно вкусное и простое в приготовлении блюдо. Многие хозяюшки любят угощать своих гостей таким вот произведением кулинарного искусства. Блюдо получается очень сытным и вкусным. Рецептура же его может с легкостью изменяться. Таким образом, в горшочек можно отправить любое мясо, любые грибы, а также любые овощи, имеющиеся в холодильнике.

Хотя время приготовления мяса с грибами в горшочках и занимает полтора часа, но все же большая часть времени уходит на то, чтобы запечь его. Очевидно, что усилий нужно приложить минимум, зато результат превзойдет все ваши ожидания, а вкуснейшие запахи из духовки никого из домочадцев не оставят равнодушными!

В данном фото рецепте мы предлагаем Вам приготовить одну из интерпретаций «горшочков» со свининой, белыми сушеными грибами и шампиньонами.

Первым делом необходимо достать горшочки (в данном случае их будет шесть) и хорошенько вымыть их от пыли, а затем насухо вытереть чистым кухонным полотенцем.

Теперь можно приступить непосредственно к подготовке ингредиентов данного блюда. Начнем мы с картофеля. Его нужно очистить от кожуры, а затем хорошенько вымыть под краном. После этого нарезаем картофель пластиночками среднего размера.

Выкладываем картофель в горшочки, равномерно распределяя количество данного овоща в каждом из них.

* Обращаем ваше внимание что картофель и прочие овощи должны находиться под мясом, чтобы жир, выделяющийся из него во время запекания, пропитывал их.

Теперь настал черед морковки. Ее, как и картофель, сначала очищаем, а затем моем. После нарезаем морковь кольцами, которые впоследствии разделяя на четыре части.

* Морковку можно конечно и натереть, но именно крупные кусочки дадут более насыщенный вкус.

На этом этапе нарезанную морковь также следует равномерно распределить по горшочкам.

Теперь же займемся лучком: очистим его от шелухи и нарежем крупными полукольцами.

* Для того чтобы во время нарезания лука глаза не слезились, предварительно охладите его в холодильнике (15-20 минут) или же подержите его под струей холодной воды пару минут.

Теперь настал черед выкладывать лук в горшочки. Как и в предыдущих случаях распределять этот овощ следует равномерно.

Займемся свининой. Прежде всего, вымоем ее водой из под крана, а затем нарежем кубиками среднего или крупного размера.

* Блюдо получится вкуснее, если использовать свежее мясо, а не размороженное. Если все же вы решили разморозить свинину, то не торопитесь резать подмерзшее мясо, а дождитесь полной его разморозки. В противном случае оно получится сухим.

Выкладываем кусочки свинины в горшочки.

Наконец-то настал черед грибов! Первыми в горшочки мы отправим белые сушеные грибы. Хорошенько их промываем, а только потом добавляем к нашему блюду. Белые грибы придадут «горшочкам» невероятный аромат!

На данном этапе следует распределить белые сушеные грибы по горшочкам.

Теперь же займемся шампиньонами. Их нужно тщательно вымыть и нарезать пластиночками. Эти грибы можно не очищать!

Равными долями выкладываем в горшочки нарезанные шампиньоны.

Итак, мы приближаемся к финалу! В каждый горшок добавляем по одной столовой ложке сметаны (жирность данного продукта Вы можете выбирать на свое усмотрение) и по две столовой ложки воды. На этом же этапе блюдо следует посолить и приперчить. При желании Вы можете добавить и какие-либо другие специи.

Теперь закрываем горшочки крышечками и отправляем их на час в духовку, разогретую до двухсот градусов.

* Духовку советуем прогреть заранее – минут за 15 до того, как Вы отправите в нее горшочки.

По истечении часа вынимаем горшочки из духовки и перекладываем вкусное блюдо в тарелку, чтобы оно быстрее остыло, и им можно было скорее насладиться!

* Не оставляйте горшочки в духовке после того как они будут готовы, потому как Вы рискуете пересушить мясо.

 

Приятного аппетита!

Мясо в горшочках с грибами и картофелем ❤️ Рецепт от Zakaz.ua

Любой продукт почему-то кажется вкуснее, если запечь и подать его в симпатичном горшочке. Есть в этом способе готовки что-то старинное, бабушкино. И пусть наши духовки значительно отличаются от “правильных” печек, запекание таким способом по-прежнему имеет ряд преимуществ. Во-первых, вы экономите время – поставили мясо в духовку, и пусть себе там томиться; во-вторых, оно получается намного сочнее, чем при тушении или жарке, в-третьих, мясо дополнительно напитывается соками и ароматами других продуктов. Так что доставайте с полки горшочки – из приведённых ниже продуктов получится две порции – и за дело!

1. 1. Свинина — 300 г
2. 2. Картофель (крупный) — 3 шт.
3. 3. Шампиньоны (или другие грибы) — 200 г
4. 4. Морковь — 1 шт.
5. 5. Чеснок — 3 зубчика
6. 6. Сыр — 50 г
7. 7. Растительное масло для жарки — 7 ст.л.
8. 8. Соль — по вкусу
9. 9. Молотый чёрный перец — по вкусу

Ингредиенты для этого рецепта вы можете купить в следующих супермаркетах:

• NOVUS Киев Левобережная
• NOVUS пр. Правды, 47
• NOVUS Осокор Здолбуновская 7г
• NOVUS Николаев Космонавтов, 83А
• Auchan Киев Луговая 12
• METRO Мариуполь Запорожское шоссе, 4
• ЕкоМаркет Житомир, ул. Атаманов Соколовских 1
• METRO Львов Дж Вашингтона 8
• METRO Черновцы
• METRO Полтава
• METRO Ивано-Франковск
• METRO Кривой Рог
• METRO Винница Хмельницкое Шоссе 1 0,5км
• ЕкоМаркет Киев Закревского 12
• METRO Николаев
• Auchan Львов Стрийская 30
• Auchan Днепр Нижнеднепровская 17
• Auchan Харьков Героев Труда 7
• Auchan Степана Бандеры 15А
• Auchan Киев Семьи Сосниных, 17
• Auchan, Большая Окружная 4
• Auchan Киев Академика Глушкова 13Б
• Auchan Киев Беличи
• METRO Харьков Кольцевой путь 8
• Таврия В Харьков
• Ultramarket Киев Вадима Гетьмана 6
• Ultramarket Киев Сурикова 3
• Auchan Черновцы Хотинская, 43
• СитиМаркет Гостомель Чкалова, 1
• METRO Киев Троещина
• Megamarket Киев Вадима Гетьмана 6
• Megamarket Киев Сурикова 3
• METRO Днепр (Запорожское шоссе, 63)
• ЕкоМаркет Ивано-Франковск Вовчинецкая 225А
• METRO Житомир проспект Независимости 55В
• METRO Одесса Аэропортовская 29
• ЕкоМаркет Винница, пр-кт Коцюбинского, 70
• METRO Ровно
• ЕкоМаркет Киев Жилянская, 107
• METRO Запорожье Ореховское шоссе 7А
• Auchan Житомир Киевская, 77
• Auchan Киев Гната Хоткевича, 1Б
• Auchan Запорожье
• Auchan Одесса Старониколаевская дорога 101А
• Auchan Киев Антоновича 176
• Auchan Rive Gauche Здолбуновская 17
• METRO Киев Окружная 1В
• ЕкоМаркет Борисполь Киевский путь, 2/14
• METRO Киев Григоренко 43

Рецепт рагу из говядины и грибов – ужин, затем десерт

Рагу из говядины и грибов – старинный и сытный рецепт, идеально подходящий для зимы. С ароматным жареным цыпленком, грибами кримини, горчицей и медом.

Как и Классическое тушеное мясо из говядины , это удобное блюдо в одной кастрюле, которое легко приготовить. Рецепты супов и тушеных блюд , подобные этим, идеально подходят для подачи, когда вы чувствуете себя плохо или вам просто нужно что-то, чтобы согреться.

ТУШЕНИЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ И ГРИБОВ

Приготовление тушеного мяса занимает немного времени.Тем не менее, большую часть времени на приготовление тушеной говядины нужно просто приготовить в закрытой кастрюле. Длительное время приготовления позволяет говядине впитать окружающие ее богатые ароматы. К моменту готовности тушеное мясо получается нежным и сочным.

Используйте кастрюлю с толстым дном или голландскую духовку, чтобы приготовить тушеную говядину на плите или в духовке. Когда мясо подрумянится, а лук станет мягким, добавьте остальные ингредиенты и дайте ему приготовиться. Если вы готовите его на плите, время от времени помешивайте.Если он в духовке, пусть готовится самостоятельно.

Дополнительным бонусом является то, что все время, пока готовится рецепт Beef Stew, он будет наполнять дом пикантными и сладкими запахами говядины, овощей, горчицы и меда. К тому времени, как тушеная говядина закончится, ваш рот будет поливаться только от восхитительного аромата.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ГОВЯДИНЫ

Овощное тушеное мясо из говядины

Классическое тушеное мясо из говядины

Рагу из говядины в медленном приготовлении

Ultimate Slow Cooker Beef Stew

Для максимального комфорта на ужин подайте рагу из говядины с мягкими Булочками на ужин для макания и Картофельное пюре .Это классический ужин, который обязательно понравится всей вашей семье.

Если ты не доешь рагу в первый день, не волнуйся. Этот отличный рецепт станет только более ароматным в ближайшие дни. Рагу из говядины – это даже хорошее блюдо заранее. Он удивительно удобен в использовании в морозильной камере и может храниться до 3 месяцев.

ВАРИАНТЫ ОТЖИМА ГОВЯДИНЫ И ГРИБОВ

• Рагу из говядины без глютена: Единственное изменение, которое вам нужно сделать, чтобы ваше тушеное мясо с грибами было безглютеновым, – это мука, которую вы покрываете на кусочки мяса в.Замените обычную муку на муку без глютена, например овсяную, миндальную или кокосовую муку.
• Вегетарианское рагу с грибами: Если вы хотите приготовить вегетарианское или веганское рагу, вам придется внести немало изменений. Во-первых, нельзя тушить мясо. Придется также заменить бульон на овощной. Мед тоже не веганский. Попробуйте вместо этого использовать подсластитель на растительной основе, например кленовый сироп. Поскольку у вас нет тушеного мяса, вам нужно добавить немного грибов и овощей, чтобы сделать рагу.
• Грибы: Есть много разных грибов, которые можно использовать в рагу из говядины, помимо кримини. Попробуйте нарезать немного белых грибов, портобелло, шиитаке или шампиньонов и положить их в тушеное мясо.
• Бульон: Многие рецепты тушеной говядины добавляют аромат говяжьим стеблям с помощью таких ингредиентов, как красное вино, соевый или вустерширский соус. Чтобы добавить красное вино, замените чашку бульона на чашку красного вина. Помимо красного вина, вы можете добавить немного пикантного вкуса с помощью столовой ложки соевого соуса, вустерширского соуса или бальзамического уксуса.
• Надстройки: Есть много других овощей, которые можно добавить в тушеную говядину. Нарезать сельдерей, морковь, помидоры и красный лук и добавить в рагу. Вы также можете добавить немного замороженного горошка. Для дополнительного аромата добавьте в рагу чесночную соль, лавровый лист, петрушку или свежий тимьян.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ СУПОВ И ТУШЕНИЙ

Суп из индейки

Классический суп с курицей и лапшой

Филадельфийский сырный бифштекс с говядиной

Бургиньон из говядины

МЕДЛЕННАЯ ПОВАРКА ГОВЯДИНА И ГРИБА OOM STEW духовке, это тоже отличный рецепт для приготовления в мультиварке.Вы можете установить мультиварку утром и позволить тушенке из говядины готовиться весь день.

• Нарежьте жаркое из говяжьего цыпленка на небольшие кусочки и перемешайте его с солью, перцем и мукой.
• Добавьте растительное или оливковое масло в сковороду и готовьте мясо на средне-сильном огне, пока оно не подрумянится.
• Снимите говядину со сковороды и отложите ее в мультиварке.
• Готовьте лук на сковороде до готовности. Также добавьте их в мультиварку.
• Добавьте в мультиварку измельченные грибы, говяжий бульон, тимьян, дижонскую горчицу и мед.
• Перемешайте ингредиенты, затем накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 10-11 часов (или пока говядина не станет мягкой).
• Подавайте тушеную говядину в медленном огне в теплом виде.

ТУШЕНИЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ И ГРИБОВ РАЗРАБОТАННЫХ

Хотите быстрее приготовить тушеную говядину? Забудьте о медленном приготовлении и попробуйте рагу из говядины с грибами быстрого приготовления.

• Смажьте говядину мукой, перцем и солью.
• Переведите горшок быстрого приготовления в режим тушения. Добавьте масло, затем готовьте говядину до коричневого цвета.Возможно, вам потребуется сделать это несколькими партиями. Когда мясо подрумянится, выньте его из кастрюли быстрого приготовления и отложите в сторону.
• Обжарьте лук в кастрюле быстрого приготовления.
• Когда лук станет мягким, выключите режим тушения и снова добавьте говядину в кастрюлю быстрого приготовления.
• Добавьте грибы, говяжий бульон, тимьян, дижонскую горчицу и мед.
• Перемешайте ингредиенты для тушения, затем закройте емкость для быстрого приготовления и готовьте в ручном режиме в течение 30 минут.
• Дайте раствору растворимого кофе естественным образом высохнуть в течение 15 минут, затем отпустите вручную.
• Подавайте рагу из говядины быстрого приготовления в теплом виде и наслаждайтесь!

КАК ХРАНИТЬ РАГУ С ГРИБАМИ И ГРИБАМИ

• Подавать: После приготовления рецепта рагу из грибов и говядины не оставляйте его при комнатной температуре более чем на 2 часа.
• Магазин: Дайте рецепту тушеной говядины с грибами остыть до комнатной температуры перед хранением. В герметичном контейнере в холодильнике этот рецепт тушеного мяса хранится 3-4 дня.
• Заморозка: Это отличный рецепт для хранения в морозильной камере.В герметичном контейнере он может храниться до 3 месяцев. В следующий раз, когда вы захотите подать рецепт тушеной говядины, дайте ему разморозиться в холодильнике, а затем дайте ему закипеть, чтобы разогреться в голландской духовке.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Рагу из говядины и грибов

• Выход: 8 порций
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Общее время: 2 часа 15 минут
• Курс: Ужин
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина Снайдер

Рагу из говядины и грибов – старинный сытный рецепт, идеально подходящий для зимы.С ароматным жареным цыпленком, грибами кримини, горчицей и медом.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки растительного масла
• 3 фунта жареного цыпленка, нарезанного кусочками размером 1 дюйм и нарезанного
• 1/4 стакана муки
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
• 2 желтый лук, нарезанный кубиками
• 16 унций грибов кримини, нарезанных ломтиками
• 4 стакана говяжьего бульона
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• 1 чайная ложка меда

Инструкции

Примечание. включите кухонный таймер во время готовки.

1. Разогрейте духовку до 325 градусов.

2. Добавьте растительное масло в большую кастрюлю или духовку на сильном огне.

3. Перемешайте говядину с мукой, солью и перцем.

4. Добавьте в кастрюлю и поджарьте, пока не подрумянится со всех сторон, около 6-8 минут.

5. Удалить говядину и добавить лук, варить 4–5 минут до размягчения.

6. Добавьте говядину обратно в кастрюлю вместе с грибами, говяжьим бульоном, тимьяном, дижонской горчицей и медом и перемешайте до однородности.

7. Готовьте в духовке под крышкой в ​​течение 2–2 1/2 часов, пока говядина не станет мягкой, или на среднем слабом огне в течение 90 минут (если готовите на плите, перемешивайте каждые 20 минут).

Информация о питании

Выход: 8 порций, Количество на порцию: 387 калорий, калорий: 387 г, углеводов: 9 г, белков: 36 г, жиров: 23 г, насыщенных жиров: 12 г, холестерина: 117 мг, натрия: 894 мг, калия : 924 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 3 г, витамин A: 22 г, витамин C: 2 г, кальций: 55 г, железо: 4 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: тушеная говядина и грибы

Save

Рагу из говядины с морковью, картофелем и грибами

Эй, тушим! Ты такой хороший компаньон в воскресенье, когда наступают воскресные страхи (ты знаешь, когда начинает темнеть, и ты понимаешь, что на следующий день тебе нужно идти на работу … эти страхи). Это ни в коем случае не будничный ужин для нас, потому что он требует от вас приличного количества нарезки и времени на приготовление, но это потрясающая вещь, которую можно приготовить в воскресенье вечером, чтобы вы могли съесть его в тот же вечер…и следующей ночью … и следующей ночью. А если серьезно, это мой новый любимый способ питания. Я делаю два приема пищи в неделю, и знаю, что из них останутся остатки еды. В день выборов у нас было тушеное мясо из говядины, и избавиться от ужина в тот вечер было спасением для жизни. Я бы сказал, что на следующий день и на следующий день станет еще лучше.

Что бы вы ни делали, не пропускайте сначала подрумянивание мяса! Это действительно необходимо, чтобы в итоге у вас не осталось сырого мяса.Я бы также купил большой кусок говяжьей вырезки на прилавке в вашем местном продуктовом магазине. Обычно, когда вы покупаете предварительно упакованную, предварительно нарезанную говядину, это самые жесткие нарезки, а куски такие маленькие. Я купил 3 фунта говяжьего фарша без костей, и было здорово иметь именно те кусочки, которые я хотел, которые были красивыми и мраморными.

Кроме того, на ночь №2 и ночь №3 вы всегда можете смешать еду, добавив немного картофельного пюре (или пюре из цветной капусты), яичной лапши и т. Д., Чтобы почувствовать, что вы едите еще один прием пищи (если вы любите углеводы с тушеной говядиной вы всегда можете вынуть картофель, чтобы не получить перегрузку углеводами).Иногда мне нужно вот так обмануть свой мозг, чтобы получить удовольствие от остатков еды.

Что ты готовишь на этих выходных?

Обслуживает: 6

Активное время: 30 минут

Общее время: 3 часа 30 минут

• Патрон из говядины без костей весом 3 фунта (с мраморной отделкой), нарезанный на кусочки размером 1,5 дюйма
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 средних желтых луковицы, нарезанных кусочками по 2,5 см
• 1 упаковка грибов, разрезанных на четвертинки
• 7 зубчиков чеснока, очищенных и измельченных
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки томатной пасты
• ¼ стакан универсальной муки
• 2 стакана красного сухого вина
• 2 стакана говяжьего бульона
• 1 стакан воды
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка свежего тимьяна
• 4 крупные моркови, очищенные и нарезанные кусочками по диагонали
• 1 фунт картофеля юкон, разрезанный пополам
• Свежая нарезанная петрушка, для сервировки (по желанию)

1. Разогрейте духовку до 325 ° F и установите решетку в нижнее среднее положение.
2. Обсушите говядину и приправьте солью и перцем. В большой голландской духовке или тяжелой суповой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне, пока она не станет горячей и не станет мерцающей. Обжаривайте мясо в 3 порции, переворачивая щипцами, примерно по 5 минут на партию; добавляйте на одну столовую ложку масла на каждую порцию. (Для правильного прожаривания мяса не перегружайте сковороду и дайте мясу образовать красивую коричневую корочку, прежде чем переворачивать его щипцами.) Переложите мясо на большую тарелку и отложите.
3. Добавьте лук, чеснок и бальзамический уксус; готовьте, помешивая деревянной ложкой и соскребая коричневые кусочки со дна сковороды, около 5 минут.Выньте лук и выложите его на небольшую тарелку. Добавьте грибы в сковороду и варите около 6-8 минут. Добавьте томатную пасту и варите еще минуту. Добавить говядину с соком обратно в сковороду и присыпать мукой. Перемешивайте деревянной ложкой, пока мука не растворится, 1-2 минуты. Добавьте вино, говяжий бульон, воду, лавровый лист, тимьян и сахар. Перемешайте деревянной ложкой, чтобы со дна кастрюли высыпались коричневые кусочки, и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, переложите в разогретую духовку и тушите 2 часа.
4. Выньте кастрюлю из духовки и добавьте морковь и картофель. Накройте крышкой и снова поставьте в духовку еще примерно на час или пока овощи не приготовятся, бульон не загустеет, а мясо не станет мягким. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавайте тушеное мясо теплым или дайте ему нагреться до комнатной температуры, а затем храните в холодильнике на ночь или до тех пор, пока оно не будет готово к подаче. Это тушеное мясо улучшится по вкусу, если его приготовить хотя бы за 1 день. Разогрейте под крышкой на среднем огне или в духовке при 350 ° F. При желании украсьте свежей петрушкой.
5. Инструкции по использованию в морозильной камере: Тушеное мясо можно замораживать на срок до 3 месяцев. Перед подачей разморозьте его в холодильнике в течение 24 часов, а затем повторно нагрейте на плите на среднем или слабом огне, пока он не станет горячим.

Этот рецепт был адаптирован из рецепта тушеной говядины «Однажды от шеф-повара».

Как всегда, если вы делаете что-нибудь из блога, обязательно оставьте комментарий ниже или отметьте меня в Instagram @wornslapout

Жаркое в медленноварке – Brooklyn Farm Girl

Рецепт жаркого в медленном огне, которое тает во рту – оно такое нежное.Это легкое в приготовлении блюдо из овощей в мультиварке будет готово через 8 часов. Это жаркое из говядины – одно из любимых блюд моей семьи, и нам очень нравятся остатки!

Лучшее жаркое в медленном огне

Ну, так мой муж называет это блюдо, потому что это одно из его любимых блюд. Мне тоже это нравится, потому что мы можем просто бросить его в мультиварку и дать сидеть весь день, а когда мы вернемся, ужин готов! Серьезно, эти блюда самые лучшие.

Pot Roast также можно настроить.Добавьте овощи, которые есть у вас на кухне (или в саду). Мы предпочитаем морковь, картофель, сельдерей, лук и грибы с нашим жареным в горшочке, но вы можете добавить любые овощи, которые захотите.

Вот небольшое видео, которое я сделал, чтобы показать вам, как легко собрать и сделать!

Сколько времени нужно, чтобы приготовить нежное жаркое в горшочке?

Готовьте жаркое из чака в мультиварке на МАСШТАБЕ в течение 8 часов. Это сделает жаркое нежным, и мясо от него будет падать.

Что лучше готовить жаркое на слабом или высоком уровне?

На мой взгляд, чем дольше он готовится, тем больше слюнки текут, поэтому я всегда готовлю жаркое на медленном огне.

Ингредиенты

Вот все, что вам нужно для приготовления этого жаркого, ничего необычного, все простые ингредиенты!

1. жаркое из говяжьего цыпленка
2. сгущенный грибной крем
3. сухой луковый суп из говяжьего супа
4. вода
5. мука
6. розмарин
7. нарезанные овощи: картофель, морковь, сельдерей, лук, грибы

Как приготовить мультиварку Жаркое в горшочке

Перед тем, как положить его в мультиварку, мы собираемся обжарить его на сковороде.Пожалуйста, не пропускайте этот шаг, он действительно выводит его на новый уровень вкуса! Сначала обжарив его на сковороде, мы сохраним все вкусы и вкусные соки, которые нам нужны. Слегка посыпьте его мукой.

Затем положите сверху немного сушеного розмарина.

Бросьте его в сковороду и готовьте, пока все стороны не станут слегка коричневыми, около 10 минут.

Пока он подрумянивается, добавьте в мультиварку грибной крем-суп , сухую смесь для лукового супа и воду.Размешивать.

Как только ваше жаркое полностью подрумянится (и я могу добавить красивого), добавьте его в мультиварку.

Ложкой добавьте немного влажной смеси поверх жаркого, накрыв его. Теперь добавьте нарезанные овощи, окружающие жаркое.

Для овощей вы собираетесь добавить:

• 3 картофеля – нарезанные
• 4 моркови – очищенные и нарезанные
• 2 стебля сельдерея – нарезанные
• 1 небольшая луковица – нарезанная
• 8 унций грибов – нарезанные или целые ( решать вам)

Накрыть крышкой и приготовить.

И через 8 часов ваше прекрасное жаркое будет готово к подаче. И бонус, ваша кухня будет пахнуть потрясающе!

Когда добавлять овощи в мультиварку?

Этот рецепт лучший, потому что мы все время готовим овощи в мультиварке вместе с жарким. Это означает, что вам не нужно открывать его наполовину и добавлять овощи. Если готовить их в течение полных 8 часов, они станут такими мягкими (но не кашеобразными!) И вкусными!

Что мне подавать с жареным в горшочке?

Вам действительно не нужно много добавлять, чтобы подавать с этим жареным в горшочке, так как оно уже довольно сытно с мясом и овощами.Мы любим добавлять булочек или итальянского хлеба , чтобы завершить семейную трапезу.

Что делать с остатками жаркого в горшочке?

Легко. Есть одна вещь, которую вам действительно следует сделать: приготовить жареные сэндвичи! Разогрейте мясо, а затем измельчите. Добавьте сверху булочки, а затем кусочек сыра (мы предпочитаем проволоне, но используйте ваш любимый), а затем нагрейте, пока сыр не расплавится.

Подавать с оставшимися овощами или приготовить сливочного картофельного пюре , Ирландский колканнон (картофельное пюре + капуста) или жареной брокколи !

Приятного ужина!

Другие классические рецепты, которые вам понравятся

Домашний стейк из Солсбери
Домашние пельмени
Прибой и дерн на двоих
Домашняя яичная лапша
Легкий пирог с курицей
Домашний небрежный Джо
Запеканка из голубцов
Запеченная в духовке целая курица с капустой
Запасные ребрышки

Значок для последующего использования:

Жаркое в медленноварке

Распечатать

Рецепт жаркого в медленноварке, который тает во рту – он такой нежный.Это легкое в приготовлении блюдо из овощей в мультиварке будет готово через 8 часов. Это жаркое из говядины – одно из любимых блюд моей семьи, и нам очень нравятся остатки!

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 8 часов

Общее время 8 часов 20 минут

Инструкции

• Посыпать жаркое в горшке мукой, чтобы слегка покрыть его, и посыпать сверху небольшим количеством сушеного розмарина. Добавьте жаркое в сковороду на плите и готовьте на среднем сильном огне, перевернув жаркое, чтобы оно подрумянилось со всех сторон.Это займет около 15 минут.

• Пока жаркое подрумянивается, добавьте в мультиварку крем грибного супа, смесь говяжьего супа и воду. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Добавьте жаркое в мультиварку. Выложите влажную смесь поверх жаркого, чтобы она покрыла его.

• Добавьте нарезанные овощи в мультиварку, окружая жаркое. Готовьте на НИЗКОЙ скорости в течение 8 часов.

• Подавайте и наслаждайтесь!

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: жаркое из говядины, медленное жаркое в горшочке

Жаркое по-французски с морковью, грибами и жемчужным луком

Жаркое по-французски с морковью, грибами и жемчужным луком

Иногда я забываю, как я люблю хорошее жаркое.Идеально подходит для воскресного ужина, особенно в осенние и зимние месяцы. Это блюдо представляет собой нечто среднее между тушеной говядиной и Беф-Бургиньоном, и его лучше всего подавать с картофелем или лапшой с маслом.

Загрузить рецепт жаркого по-французски с морковью, грибами и жемчужным луком

1 кусок говядины без костей (от 4 до 5 фунтов), разделенный на 2 части и очищенный от жира

2 чайные ложки кошерной соли

1 бутылка красного вина (750 мл), средней полноты (как Côtes du Rhône)

10 веточек свежих листьев петрушки

2 веточки свежего тимьяна

2 лавровых листа

Перец черный молотый

4 унции бекона, желательно толстого нарезанного, нарезанного крест-накрест кусочками 1/4 дюйма

1 средняя луковица, мелко нарезанная (около 1 стакана)

3 средних зубчика чеснока, измельченных или выдавленных через чесночный пресс (около 1 столовой ложки)

1 столовая ложка небеленой универсальной муки

1 чашка говяжьего бульона с низким содержанием натрия

1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия

4 средние моркови, очищенные и нарезанные косо на кусочки размером 0,5 дюйма

2 чашки замороженного жемчужного лука

3 столовые ложки несоленого сливочного масла

2 чайные ложки сахара

10 унций белых грибов, протертых, стеблей обрезанных, нарезанных пополам

2 столовые ложки измельченных свежих листьев петрушки

Соль

1.Раздвиньте жаркое по естественному шву и срежьте с каждой половинки большие куски жира. Приправить мясо кошерной солью, выложить на решетку на противне с бортиками и дать постоять при комнатной температуре 1 час.

2. С помощью кухонного шпагата свяжите веточки петрушки, тимьяна и лавровый лист в пучок; отложить.

3. Промокните говядину бумажными полотенцами и обильно приправьте перцем. Обвяжите три куска кухонного шпагата вокруг каждого куска мяса, чтобы оно не развалилось.

4.Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и нагрейте духовку до 300 градусов. Готовьте бекон в большой голландской духовке на среднем или сильном огне, периодически помешивая, до хрустящей корочки, 6-8 минут. Используя шумовку, переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и оставьте.

5. Слейте все, кроме 2 столовых ложек жира; Верните голландскую духовку на средний или сильный огонь и нагревайте, пока жир не начнет дымиться. Добавьте говядину в кастрюлю и хорошо обжарьте со всех сторон, всего 8-10 минут. Переложите говядину в большую тарелку и отложите.

6.Уменьшите огонь до средне-слабого; добавить лук и чайной ложки соли и варить, периодически помешивая, до размягчения, 5-6 минут. Добавьте чеснок и отложенный бекон; готовить, постоянно помешивая, около 30 секунд до появления аромата. Вмешайте муку и варите примерно 1 минуту, пока она не смешается. Медленно вбейте вино, соскребая подрумянившиеся кусочки, и тушите на среднем огне, пока не загустеет и немного не уменьшится, около 15 минут.

7. Вмешайте бульоны и пучок зелени, соскребая дно кастрюли деревянной ложкой, чтобы ослабить подрумянившиеся кусочки.Верните жаркое и накопившиеся соки в кастрюлю; увеличьте огонь до сильного и дайте жидкости закипеть, затем накройте кастрюлю большим листом фольги и плотно накройте крышкой. Поставьте кастрюлю в духовку и готовьте 2 часа, используя щипцы, чтобы перевернуть говядину на полпути. Вмешайте морковь и продолжайте готовить в духовке под крышкой, пока мясо не станет очень мягким, а обеденная вилка легко выскользнет и выскользнет из мяса на 1–1 ½ часа дольше.

8. Пока мясо готовится, доведите до кипения жемчужный лук, масло, сахар и 1/2 стакана воды в большой сковороде на среднем или сильном огне.Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте 5-8 минут, пока лук не станет мягким. Снимите крышку, увеличьте огонь до средне-сильного и варите, пока вся жидкость не испарится, 3-4 минуты. Добавьте грибы и 1/4 чайной ложки поваренной соли; готовьте, периодически помешивая, 8–12 минут, пока овощи не подрумянятся и не станут глазированными. Снять с огня и отставить.

9. Переложить говядину на разделочную доску; палатка с фольгой, чтобы согреться. Дайте жидкости для тушения отстояться около 5 минут; затем широкой неглубокой ложкой снимите жир с поверхности.Удалите пучок зелени и доведите соус до сильного кипения без крышки на среднем или сильном огне и варите, пока он не загустеет и уменьшится до 3 чашек, около 15-20 минут. Добавить соль и перец по вкусу.

10. Удалите кухонный шпагат с мяса и выбросьте. Используя нож для разделки мяса, нарежьте мясо против волокон на кусочки толщиной 1/2 дюйма. Разложите мясо по разогретым тарелкам или переложите на блюдо; Разложите смесь из моркови и лука вокруг мяса, полейте соусом и посыпьте рубленой петрушкой. Подавать с лапшой с маслом или картофельным пюре.

Воскресенье, жаркое в медленноварке с грибами Рецепт

Нежное и сочное, с богатым грибным вкусом, это жаркое в медленноварке – любимое блюдо для легкого воскресного обеда. Потребуется немного поработать, прежде чем вы сможете включить мультиварку и уйти, но конечный результат определенно того стоит.

Начнем с жареного цыпленка без костей (подробнее см. Ниже), просто приправленного солью и свежемолотым черным перцем. Затем, чтобы придать этому сытному блюду глубину вкуса, мы делаем вариацию на основе мирепуа.

Если вы не знакомы, мирепуа – это французский термин, обозначающий смесь нарезанного кубиками лука, моркови и сельдерея, обжаренную в масле.

Мирепуа используется в качестве ароматической основы для многих рецептов, включая соусы, тушеные блюда и супы. Вариант, который мы здесь используем, также включает в себя чеснок и стебли грибов для дополнительного вкуса.

В сочетании с говяжьим бульоном и красным вином, эта смесь ароматных овощей придает жареному ароматный вкус и делает его богатым пикантным соусом.

СВЯЗАННЫЙ: Как сделать Mirepoix

Молодой картофель и грибы готовятся вместе с жареным, а такие сытные овощи, как наша брюссельская капуста, запеченная в духовке, помогут завершить вкусное и сбалансированное блюдо.

В качестве напитков попробуйте полнотелое красное вино, такое как Каберне Совиньон, а тем, кто предпочитает пиво, выберите темный сорт, например портер.

Какой кусок говядины лучше всего использовать для жаркого?

Хотя продуктовые магазины часто называют различные куски говядины «жареным в горшочке», на самом деле этот термин относится к методу приготовления, а не к конкретному куску мяса.

При приготовлении жареного мяса всегда нужно выбирать твердый кусок мяса и планировать его готовить медленно и при низкой температуре.

Жесткие куски говядины достаточно нежирные и содержат много соединительной ткани, которая во время приготовления распадается на желатин. Именно этот желатин придает жареному в жареном виде тающее во рту богатство и мясистый вкус.

Если вы найдете на рынке кусок мяса с надписью «жаркое в горшочке» и не знаете, что это такое, спросите мясника. Хотя для этого и других рецептов жаркого в горшочке приемлемым выбором является жаркое из крупы (или круглого дна), по нашему опыту, жареный цыпленок без костей – лучший вариант.

Жареный цыпленок без костей получают из плечевой части животного и иногда называют жарким из лопатки. Жаркое из крупа получается из более мускулистой внешней части задней ножки.

Причина, по которой мы предпочитаем жареный цыпленок, заключается в том, что, хотя он все еще считается постным, он содержит немного больше жира и соединительной ткани, чем крупа, что делает его более сочным и нежным.

Состав

• 1 (от 3 до 4 фунтов) жареный цыпленок без костей, связанный (см. Примечания к рецепту)
• Оливковое масло
• Соль и черный перец свежемолотый
• 1 фунт кремини или белых шампиньонов
• 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
• 2 средние моркови, очищенные и нарезанные кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанного кубиками
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 стакана красного сухого вина
• 1 чашка говяжьего бульона
• 1 чайная ложка вустерширского соуса
• 450 грамм молодого картофеля
• От 6 до 8 веточек свежего тимьяна

Инструкции

1. Натереть жаркое снаружи оливковым маслом и обильно приправить со всех сторон солью и свежемолотым черным перцем.
2. Нагрейте небольшое количество оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте жаркое и обжарьте со всех сторон, всего 5-6 минут. Переложите на тарелку, пока готовите овощи.
3. Очистить грибы, отделить стебли от шляпок и нарезать стебли. Отложите в сторону.
4. Обжарьте лук на оливковом масле, пока он не станет мягким, 4–5 минут. Добавьте морковь и сельдерей и обжарьте до тех пор, пока все овощи не станут слегка карамелизированными, на 3-4 минуты дольше. Добавьте нарезанные стебли грибов и чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
5. Смешайте говяжий бульон, красное вино и Вустершир в мерной чашке.
6. Очистите сковороду от глазури с помощью 2 столовых ложек этой жидкости, соскребая все подрумяненные кусочки, которые могли скопиться на дне.
7. Переложите овощную смесь в мультиварку, равномерно распределите по дну и добавьте несколько веточек тимьяна. Сверху выложить жаркое и разложить вокруг картофель и шляпки грибов.
8. Добавьте оставшиеся веточки тимьяна и полейте винной смесью.
9. Готовьте на низкой температуре от 8 до 9 часов (от 5 до 6 часов на высокой). После этого переложите жаркое на разделочную доску и накройте фольгой, чтобы согреться, пока будете готовить соус.
10. Выбросьте веточки тимьяна и вылейте сок (включая овощную смесь) в большую мерную чашку. Ложкой снимите видимый жир сверху.
11. Перелейте 1-1 / 2 стакана сока в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на среднем или сильном огне.
12. Взбейте 2 столовые ложки кукурузного крахмала примерно с 3 столовыми ложками холодной воды до получения однородной массы.Постоянно помешивая, постепенно добавляйте смесь кукурузного крахмала в соки сковороды. Готовьте 1 минуту, пока не загустеет до консистенции сиропа (не пережаривайте). Снять с огня.
13. Для подачи нарезать жаркое, разложить ломтики на блюде с картофелем и грибами и выложить сверху подливку.

Банкноты

О жареном из куриного мяса: если он был куплен уже без костей, его следует связать, чтобы оно сохраняло свою форму во время приготовления. Если ваш мясник еще этого не сделал, просто сформируйте из него жаркое и обмотайте вокруг него несколько кусочков кухонного шпагата, чтобы скрепить его.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 283 Всего жиров: 12 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 47 мг Натрий: 281 мг Углеводы: 25 г Волокно: 4 г Сахар: 4 г Белки: 19 г

Рецепт рагу из говядины с грибами и картофелем

Сытное тушеное мясо из говядины с грибами, морковью и картофелем

Наконец-то наступила зима, а кто не любит тушеную говядину? Этот рецепт предназначен для приготовления в духовке, но вы можете легко приготовить его на плите, используя голландскую духовку.Необязательно тратить много денег на дорогую голландскую печь. Я купил свой эмалированный чугун Марты Стюарт 6 кварт. Круглая запеканка в голландской духовке всего за 99 долларов. Просто держите его на медленном огне, часто помешивайте и обязательно проверяйте его регулярно.

Катаетесь ли вы на лодке весь день или работаете во дворе, нет ничего более утешительного, чем миска горячего тушеного мяса с нежной говядиной. Недавно я подал это блюдо на одном из своих званых обедов с домашним хлебом ручной работы, и это был огромный успех! Наслаждаться!

Распечатать рецепт

Сытное тушеное мясо из говядины с грибами, морковью и картофелем Ням

Это сытное тушеное мясо достаточно элегантно, чтобы подавать его на ваших лучших званых обедах или для голодных любителей лодок.Дайте себе хотя бы три часа, чтобы приготовить его для идеального вкуса и нежности.

инструкции

1. Разогрейте духовку до 300º.Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в голландской духовке на среднем огне. Сварить бекон до хрустящей корочки и снять шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Разрежьте жареный цыпленок на 2 дюйма. Приправьте говядину солью и перцем. Обжаренную говядину со всех сторон, затем выньте из кастрюли и отложите с беконом.

2. Добавьте оставшееся оливковое масло в голландскую духовку и добавьте лук. Варить около 5 минут до готовности. Добавьте в кастрюлю дольки чеснока, говядину и бекон. Добавить тимьян, лавровый лист и красное вино, варить около 5 минут.Добавить говяжий бульон и довести до кипения. Доведите до кипения, накройте крышкой и поставьте в духовку. Готовьте 2 часа и регулярно проверяйте. При необходимости добавьте еще бульона.

3. Добавьте морковь, грибы и картофель в тушеную говядину и продолжайте готовить в духовке в течение 1 часа или пока картофель не станет мягким. Выньте из духовки и верните кастрюлю на плиту. Удалите веточки тимьяна и лавровый лист. Нагрейте кастрюлю до кипения. Добавьте воду в кукурузный крахмал и добавьте в тушеную говядину, чтобы она загустела.Осторожно перемешайте. Если он слишком загустеет, просто добавьте еще немного бульона. Подавать с теплым домашним хлебом.

Рагу из говядины и грибов Instant Pot®

Instant Pot & reg; Рагу из говядины и грибов

Порций по рецепту: 6
калорий: 450

% дневная стоимость *

белок: 29.3g 59%

углеводы: 23,1 г 8%

пищевые волокна: 3,3 г 13%

сахара: 5.1 г

толстый: 25,7 г 40%

насыщенный жир: 9,7 г 49%

холестерин: 68.6 мг 23%

витамин а ме: 131,5IU 3%

эквиваленты ниацина: 10,8 мг 83%

витамин b6: 0.5 мг 34%

витамин C: 17,7 мг 30%

фолиевая кислота: 39,4 мкг 10%

кальций: 37.1 мг 4%

утюг: 3,5 мг 19%

магний: 49,2 мг 18%

калий: 963.7 мг 27%

натрий: 5370,1 мг 215%

тиамин: 0,2 мг 23%

калории из жира: 231.2

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

.