Оладушки на дрожжах с яблоками: Дрожжевые оладьи с яблоками рецепт с фото

Содержание

Дрожжевые оладьи с яблоками, рецепты с фото

Я уже писала, что мы с сыном уезжали на несколько дней. Когда вернулись, увидели в вазочке пару яблок, которые не испортились, но стали дряблыми и некрасивыми. Выбрасывать было жалко, поэтому я приготовила оладьи с яблоками.

Я упоминала как-то, что обделена духовкой, поэтом вся выпечка у меня готовится на сковороде.

Я уже знаю несколько рецептов тортов на сковороде, печенья, но, конечно же, проще всего приготовить блины, блинчики, оладьи и т.п.

В этот раз я решила остановиться на оладьях, потому что нашла в шкафу забытые сухие дрожжи, а блины на дрожжах мне не нравятся.

Сложность приготовления: легко

Время приготовления: 40 минут (плюс на расстойку теста около часа)

Ингредиенты:

яйцо – 1 шт.
мука – 200 г
молоко – 250 мл
сахар – 1 ст. л.
дрожжи – 0,5 пакетика
щепотка соли
яблоки – 2 шт.
растительное масло для жарки

Процесс приготовления

В теплое молоко всыпала сахар, размешала, чтобы он растворился. Добавила дрожжи и оставила минут на 10, чтобы проверить, работают ли дрожжи. Если образовалась пенка, то все хорошо – с этими дрожжами можно готовить.

Муку просеяла в миску.

Всыпала соль и разбила яйцо.

Влила в муку молоко с сахаром и дрожжами.

Перемешала все ингредиенты. Тесто получилось достаточно густое.

Накрыла миску полотенцем и оставила примерно на час в теплом месте. Тесто поднялось.

Пока оно поднималось, почистила яблоки, мелко их нарезала. Можно потереть их, но мне нравится, когда яблоки хорошо чувствуются в готовых оладьях.

Высыпала подготовленные яблоки в подошедшее тесто.

Перемешала. Оставила тесто еще минут на 10.

Жарила оладьи на разогретой сковороде с достаточным количеством масла. Без масла эти оладьи, к сожалению, плохо прожариваются.

Когда оладьи с одной стороны поджарились – перевернула их. Кстати, сковороду я разогреваю на сильном огне, а потом его убавляю до среднего.

Со сковороды перекладывала готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы масло впитывалось.

Оладьи получаются вкусными, ароматными, пышными.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

64203
4
3
8 (505) Дрожжевые оладьи с яблоками

Татьяна Богданова 18 25, 7 апреля 2016

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Пышные оладьи на дрожжах с яблоками.

Пошаговый рецепт с фото

Получить именно пышные оладьи на дрожжах с яблоками можно, зная, некоторые секреты их приготовления. Качество оладий, их пышность и воздушность будет определять в первую очередь качество и вид дрожжей. Многие хозяйки знают, что выпечка с мокрыми прессованным дрожжами получается всегда более пышной, чем приготовленная на сухих дрожжах. Сухие дрожжи требуют больше времени для активации, да и вообще, они более капризны в использовании, но выпечка с ними не имеет того характерного запаха, что бывает при замешивании теста на мокрых прессованных дрожжах, что является большим преимуществом.

Такие оладьи – яркий пример того, как практически из ничего приготовить вкусную домашнюю выпечку для чаепития в кругу семьи. Впрочем, такой вкуснятиной даже не стыдно угостить не только домочадцев, но и гостей. Яблоки желательно брать с легкой кислинкой, чтобы оладьи не получились сильно приторно сладкие. Ну, собственно, сладость тесто тоже можно регулировать по своему вкусу. Внешний вид, вкус и текстура оладий будет зависеть от того, как были измельчены яблоки. Ввести в тесто их можно в виде кубиков, так и стружки (если натереть их на терке).

Пышные оладьи на дрожжах с яблоками – рецепт
После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление пышных оладий на дрожжах. В глубокую миску всыпьте сухие дрожжи. Залейте их теплым молоком.
Всыпьте сахар и соль. Перемешайте венчиком.
Половину муки просейте через сито в миску с молоком и дрожжами. Перемешайте.
Оставьте тесто (опару) на 30 минут, чтобы оно подошло.
В небольшой миске взбейте вилкой яйца.
Добавьте их в уже подошедшую опару.
Добавьте оставшуюся муку. Перемешайте.
Влейте подсолнечное масло.
Перемешайте. Яблоки очистите от шкурки. Натрите на крупной терке. Добавьте в дрожжевое тесто.
Перемешайте. Дрожжевое тесто для яблочных оладий готово. Консистенция у теста должна получиться, как у густой сметаны. Начинаем их выпечку. Сковороду смажьте небольшим количеством растительного масла. Хорошенько ее разогрейте. Половником или столовой ложкой вылейте на сковороду тесто, формируя небольшие оладьи. Обжарьте оладьи с яблоками с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовые оладьи с яблоками на дрожжах подавать на стол рекомендуется в горячем виде, пока они не остыли. Чтобы сделать их еще вкуснее, перед подачей их можно полить сгущенкой, любым фруктовым или ягодным топпингом или сиропом. А если хочется чего-то оригинального, то, как вариант, подать их можно с мороженым. Идеально для этих целей подойдет мороженое пломбир.
Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пышных оладий на дрожжах с яблоками вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить оладьи с тыквой и яблоком.
Пышные оладьи на дрожжах с яблоками. Фото
Рекомендуемые рецепты
Комментарии
Веганские дрожжевые оладьи с яблоками
Дорогие друзья, пришло время оставаться сильными, потому что я должен открыть вам секрет. У меня непопулярное мнение… фу… ладно. Должен признаться: я не самый большой любитель сладких блинов. Хорошо, теперь это в мире.
Съесть один блинчик – джеп, мне тоже нормально. Но с каждым блинчиком сверху мне становится скучно. И это озеро кленового сиропа вокруг стопки блинов — это просто излишество (на мой взгляд). Я знаю, это тяжело слышать, особенно сейчас, в разгар нашей блинной недели. Но вот хорошая новость: на самом деле есть один рецепт сладких блинов, от которого даже я не могу оторваться.
Racuchy — польские дрожжевые блины. В чем разница? Из-за дрожжей они невероятно пышные. Подумайте о блинных подушках! Внутри не только жидкое тесто, но и кусочки или ломтики яблок, которые делают эти блины фруктовыми и сочными. Конечно, вы можете видеть в качестве штрафного балла то, что дрожжам нужно ок. 30 минут на подъем и развитие. Но я думаю, что это скорее акт доброты — дать мне немного времени, чтобы, наконец, полить цветы или вынести мусор. И последнее, но не менее важное: Ракуши традиционно подают только с сахарной пудрой — никакого озера с кленовым сиропом не видно!
Итак, да, я думаю, хочу взять на себя обязательство: Racuchy – это более любимые сладкие блинчики!
Ингредиенты
Для теста
200 г (1,66 стакана) муки
1 ч. л. активных сухих дрожжей
3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильного сахара
0,5 ч.л. соли
100 мл (0,5 стакана) растительного на основе молока
100 мл (0,5 стакана) газированной воды
2 яблока
растительное масло для жарки
Для подачи
сахарная пудра
яблочный соус, джем или свежие фрукты
Инструкции
Смешайте муку, сухие дрожжи, сахар, ванильный сахар и соль в миске и отложите в сторону.
Нагрейте в небольшой кастрюле растительное молоко по вашему выбору. Он должен быть теплым, но не горячим, и вы все равно должны касаться его пальцем. Добавьте теплое растительное молоко и газированную воду в мучную смесь и перемешайте, пока не образуется густое тесто.
Время привести квартиру в порядок, так как тесто должно полежать в теплом месте прибл. 30 минут. Он поднимется и образует пузырьки на поверхности.
Когда тесто запузырится, очистите и нарежьте кубиками или ломтиками яблоки. Аккуратно вмешайте их в тесто.
Разогрейте растительное масло в сковороде и добавьте ок. 1-2 столовые ложки теста для формирования каждого блина. Жарьте блины партиями до готовности и золотистой корочки с обеих сторон. Обжаривайте их достаточно долго на среднем огне, чтобы убедиться, что тесто пропеклось. Блины увеличатся в объеме и станут очень воздушными.
Свежие дрожжевые оладьи посыпать сахарной пудрой и подавать как есть, с яблочным соусом, джемом или свежими фруктами!
Конечно, вам не обязательно использовать кусочки яблока, но вы также можете съесть блины с ягодами, маком или оставить все как есть. Все равно будет очень вкусно!
Польские яблочные оладьи Racuchy Рецепт со вкусом Польши!
Если вам интересно, где купить настоящую польскую еду онлайн, посетите Polana.com . Они предлагают 15% СКИДКУ (минимальный заказ $60) для читателей Polish Foodies.
Просто введите код купона FOODIE15 во время оформления заказа.
***Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими, а это означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас я получу комиссию, если вы перейдете по ссылке и совершите покупку.***
Ароматные яблоки в дрожжевом тесте в вкусные польские яблочные оладьи. Моя мама использует этот racuchy рецепт каждую неделю. Попробуйте и вы тоже!
Racuchy – польские яблочные оладьи
Среди всех польских блюд есть одно блюдо, которое любят люди всех возрастов. От малышей до подростков и взрослых – все думают, что ракучи вкусные. Моя мама каждую неделю готовит для внуков ракучи, и это любимые блины моего ребенка.
Racuchy можно приготовить и из других фруктов, но яблоко, являющееся одним из самых популярных фруктов в Польше, используется чаще. Произносится как рац-у-хи , эти польские яблочные блины также называют racuchy z jabłkami или placki z jabłkami.
Скорее нечто среднее между блинчиками и оладьями, они пышные, мягкие, сладкие, и их очень легко приготовить. Они также очень дешевы — все, что вам нужно для их приготовления, — это немного муки, яиц, сахара, яблок и дрожжей.
Восхитительные оладьи с яблоками
Как приготовить польские яблочные оладьи – рецепт Racuchy
Шаг I. Приготовление теста для Racuchy
В большой миске смешайте руками муку, сахар, воду, яйца и дрожжи в течение как минимум 4 минут. до 5 минут. Затем накройте миску кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте примерно на час.
Расстойка теста для рапуши занимает около часа.
Шаг II – Добавьте яблоки
Пока тесто поднимается, вы можете очистить яблоки и удалить сердцевины. Нарежьте их тонкими длинными полосками шириной около 2 см. При желании можно нарезать более мелкие кусочки. Когда тесто поднимется, добавьте яблоки и аккуратно перемешайте.
Яблоки с сердцевиной и кожурой
Шаг III – Обжарьте яблочные оладьи
Нагрейте сковороду или сковороду с маслом или салом. Добавьте ложки жидкого теста и жарьте 3 минуты. Затем переверните блины и обжарьте их с другой стороны.
Когда блины поджарятся, посыпьте их сахарной пудрой и подавайте теплыми.
Блины Racuchy, посыпанные сахаромСовет: Подавайте racuchy с сахарной пудрой!
Советы по приготовлению Racuchy
Можно использовать свежие дрожжи. Если у вас нет быстрорастворимых сухих дрожжей, вместо них можно использовать свежие дрожжи. Вам понадобится в 3 раза больше свежих дрожжей, то есть 3 столовые ложки (0,75 унции).
Используйте твердые, кислые яблоки. Лучше всего они будут сочетаться с тестом.
При желании яблоки можно нарезать мельче. Если у вас суетливые дети, вы можете натереть яблоки вместо того, чтобы резать их.
Ракучи также можно приготовить с грушами.
Не пропускайте сахар в тесте. Необходимо, чтобы дрожжи растворились.
Также помните, что молоко должно быть теплым, иначе тесто не поднимется!
Вы можете добавить щепотку корицы, чтобы дополнить вкус яблок.
Racuchy можно есть на завтрак, полдник, обед или ужин!
Racuchy вкус лучше всего теплым
Часто задаваемые вопросы о польских яблочных оладьях
С чем подавать Racuchy?
Подавать ракуши со сметаной, джемом, сиропом или просто посыпав сахарной пудрой.
Эти блины также хорошо сочетаются с ванильным мороженым. Или подавайте с теплым молоком перед сном!
Как произнести Racuchy Z Jablkami или Placki Z Jablkami?
Произносится как рац-о-хи з я-бу-ками или плац-ки з я-бу-ками .
Какие еще фрукты можно использовать в Racuchy?
Ракучи можно приготовить из груш, бананов, слив и других фруктов. Вы также можете отказаться от фруктов и приготовить простые ракухи, которые в Польше называются долки.
Что делать, если у меня аллергия на дрожжи?
Если у вас аллергия на дрожжи, вместо них можно использовать пищевую соду. Если вы используете пищевую соду, вы также можете пропустить время отдыха и сразу же приготовить блины.
Как хранить польские яблочные блины?
Польские яблочные оладьи можно хранить в холодильнике в закрытой посуде до недели или в морозильной камере от 3 до 4 месяцев. Перед подачей разогрейте на сковороде или сковороде с маслом или салом.
Польский Racuchy Рецепт
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 15 минут
Дополнительное время 1 час
Общее время 1 час 20 минут
Ингредиенты
2½ стакана муки
1 столовая ложка сухие дрожжи (один пакет)
3 ст.л. сахара
1 стакан теплого (не горячего, не холодного) молока
3 яйца
2 больших яблока
Инструкция
Возьмите большая миска (тесто расти) и смешать все ингредиенты вместе.