Пирожки жареные на масле рецепт: Жареные в масле пирожки на воде рецепт с фото пошагово и видео

Жареные в масле пирожки на воде рецепт с фото пошагово и видео

Жареные в масле пирожки на воде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

25

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

1. Шаг 1:

   Первым делом готовим картошку – ее моем, чистим

2. Шаг 2:

   Отвариваем в подсоленной воде до готовности

3. Шаг 3:

   Превращаем картошечку в пюре, картофельный отвар сливаем и даем немного остыть

4. Шаг 4:

   Готовим ингредиенты для теста. Если отвара получилось меньше – долейте водички. Если же у вас другая начинка – замените отвар на теплую воду или молоко с водой (50:50)

5. Шаг 5:

   В теплом картофельном отваре растворяем сахар и соль

6. Шаг 6:

   Сухие дрожжи смешиваем с мукой. Я практически всегда готовлю из сухих дрожжей – это значительно экономит время приготовления

7. Шаг 7:

   Соединяем сухие и жидкие компоненты и замешиваем тесто, хорошо вымешиваем минут 10-15, я на этом этапе частенько прибегаю к услугам хлебопечки

8. Шаг 8:

   Наше тесто получается гладким и эластичным, с ним приятно работать

9. Шаг 9:

   Накрываем и оставляем в теплом месте на 1 час

10. Шаг 10:

    А пока готовим начинку, для нее нам понадобится: картофельное пюре и заранее отваренное мясо через мясорубку, луковица. У меня свинина с говядиной, но здесь подойдет любое мясо, курица или печень – берите любое, будет вкусно)

11. Шаг 11:

    Лук мелко режем

12. Шаг 12:

    Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета

13. Шаг 13:

    Добавляем к луку мясо через мясорубку, солим и перчим, обжариваем еще минут 5

15. Шаг 14:

    Обжаренное мясо добавляем к картофельному пюре

16. Шаг 15:

    Смешиваем при помощи толкушки

17. Шаг 16:

    Наша начинка готова!

18. Шаг 17:

    Через указанное время тесто уже поднялось

19. Шаг 18:

    Делим его на небольшие колобочки, примерно с куриное яйцо. Из указанных ингредиентов у меня получилось 25 пирожочков

20. Шаг 19:

    Руками формируем лепешки

21. Шаг 20:

    Выкладыаем начинку

22. Шаг 21:

    Хорошо скрепляем края и лепим пирожки, укладываем швом вниз

23. Шаг 22:

    Оставляем под полотенцем на 10-15 минут, чтобы поднялись, но можно и начинать жарить первые слепленные пирожочки, ведь они уже немного поднялись

24. Шаг 23:

    Жарим на разогретом растительном масле. Оно должно доходить примерно до середины пирожка, быть очень горячим, но ни в коем случае не гореть. Я жарю в старенькой чугунной сковороде – у нее выше температура нагревания. Пирожочки растут прямо на глазах, это видно на видео

25. Шаг 24:

    Переворачиваем и дожариваем с другой стороны

26. Шаг 25:

    Наши пирожочки готовы! Приятного аппетита!

Обязательно приготовьте такие пирожочки, ведь они просто замечательные!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Дрожжевые пирожки пошагово

Свинина с луком

Пирожки с картошкой как приготовить

Пирожки с мясом

Говядина с картошкой рецепты пошагово

Мясо с луком как приготовить вкусно

Картошка со свининой рецепты с фото пошагово

Пирожки на воде

Дрожжевая выпечка

Картофельные пирожки

Пирожки без кефира

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Несладкая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100г
• Картофель зрелый – 80 ккал/100г
• Картофель печеный – 70 ккал/100г
• Картофельное пюре – 380 ккал/100г
• Картофель отварной – 82 ккал/100г
• Картофель в мундире – 74 ккал/100г
• Картофель жареный – 192 ккал/100г
• Жир говяжий топленый – 871 ккал/100г
• Говядина жирная – 171 ккал/100г
• Говядина постная – 158 ккал/100г
• Говядина – грудинка – 217 ккал/100г
• Говядина – оковалок – 380 ккал/100г
• Говядина – нежирное жаркое – 200 ккал/100г
• Говядина – лопатка – 137 ккал/100г
• Говядина – ребра – 233 ккал/100г
• Говядина – окорок – 104 ккал/100г
• Говядина – хвост – 184 ккал/100г
• Окорок вареный – 269 ккал/100г
• Говяжья солонина – 216 ккал/100г
• Свинина жирная – 333 ккал/100г
• Свинина мясная – 357 ккал/100г
• Свинина – нежирное жаркое – 184 ккал/100г
• Свинина – отбивная на косточке – 537 ккал/100г
• Свинина – шницель – 352 ккал/100г
• Свинина – плечо – 593 ккал/100г
• Окорок кабана – 113 ккал/100г
• Свинина – 259 ккал/100г
• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Мука пшеничная – 364 ккал/100г
• Отвар – 18 ккал/100г
• Сухие дрожжи – 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Отвар, Сахар, Соль, Растительное масло, Сухие дрожжи, Картошка, Говядина, Свинина, Лук, Перец черный молотый

Пирожки жареные.

Идеальное тесто и вкусная начинка для пирожков

Одним из самых теплых воспоминаний о далеком детстве являются жареные пирожки, приготовленные на масле из сдобренного домашнего теста с изумительным запахом свежего молока, в сердце которого припрятана самая вкусная и ароматная начинка, вызывающая безудержное желание отведать их вновь.

В данной статье рассмотрим несложные рецепты пирожков и начинки для них. А также, вы узнаете, как приготовить дрожжевое тесто, какой вариант лучше всего подходит для жареной выпечки и конечно же, раскроем некоторые секреты приготовления вкусных пирожков.

Жаренные пирожки на сковороде рецепты, варианты и способы приготовления теста, а также начинки

Готовить пирожки можно на воде и на молоке с разнообразной начинкой, которая может быть какой угодно и с чем угодно. Классический процесс приготовления теста и начинки простой и не сложный.

Пирожковое тесто

Приемы приготовления теста вырабатывались веками. Готовят тесто из закваски и дрожжей – опарным и безопарным способами.

В наши дни пироги и пирожки пекут в основном из дрожжевого теста с использованием сдобы и без. Но следует учесть тот факт, что сдобренное тесто молоком, яйцами, сахаром и другими пищевыми добавками получается вкуснее и в то же время тяжелым, которое больше подходит для сладких тортов, пирожных и прочих вкусностей. А вот для несладкой выпечки, нужно знать меру или замешивать тесто опарным способом – методом предварительного брожения, лучше вовсе готовить без сдобы – как советуют наши бабушки, которые знают в этом деле толк.

Дрожжевое тесто для пирожков

Безопарный способ:

Вначале рассмотрим безопарный способ и самый простой рецепт пирожкового теста на дрожжах с минимальным добавлением сдобы, которое преимущественно используется для не сладкой выпечки. Вообще без сдобы не рекомендуется – такое изделие через определенное время становится сухим и пресным.

Ингредиенты:
• 200 мл теплой прокипяченной воды,
• 100 мл молока,
• 1/2 ч. ложка соли,
• 11 г пакетик сухих дрожжей,
• 300-350 г муки.

Пошаговый рецепт:

Налить в глубокую посуду теплую воду и подогретое молоко, смешать соль и дрожжи.

Размешивая венчиком или руками, добавить порциями просеянную муку.

Замесить умеренно густое тесто и накрыть полотенцем или полиэтиленовой пленкой.

Настоять в тепле – 1 час и более, пока тесто заметно увеличится в объеме. В промежутке обмять.

В данном случае, большую часть воды можно заменить молоком, ведь пирожки на молоке получаются значительно вкуснее и ароматнее, чем приготовленные на воде, но при этом увеличится время брожения, на что также влияет качество и свежесть дрожжей.

Для того, чтобы тесто было «послушным» – не прилипала к рукам и посуде, а также для улучшения вкуса, можно добавить топленое масло или маргарин, примерно 40 г.

Опарный способ:

Вариант приготовления теста с заметно большим количеством сдобы, предпочтительная для сладкой выпечки:

Соединить в небольшой глубокой миске 2 ч. ложки сахара, 1 ст. ложки муки и дрожжи. Налить 100 г теплой воды, тщательно размешать и дождаться образования «шапочки» – 10-15 минут. Затем, в отдельную большую миску налить оставшуюся часть воды, разбавить в ней соль, залить приготовленную опару, добавить муку, замесить тесто и настоять.

На заметку!
• Количество ингредиентов такое же, как в первом способе, без учета добавленных в опару. Точное количество использованной муки, в обеих случаях, может варьироваться в большую или меньшую сторону, плюс-минус 20-50 г.
Важно!
• Заводя опару, в нее соль не кладут, а добавляют непосредственно перед замесом со всеми ингредиентами. При этом не стоит забывать, что пересоленное тесто плохо бродит.

Сдобное дрожжевое тесто Чтобы восполнить недостающие моменты нами подготовлен отдельный топик, где в доступной форме демонстрируется весь процесс приготовления универсального теста для выпечки с подробным описанием и пошаговыми фотографиями к ним.

---

Разделка и расстойка

После того, как тесто подойдет, существенно увеличится в объеме, можно переходить к следующему этапу: Готовое тесто разделить на небольшие порционные куски, посыпать сверху мукой и закатать в шарики, уложить разделанное тесто на посыпанное мукой рабочую поверхность и накрыть чистым полотенцем, для непродолжительной расстойки – 5-10 минут.

Для чего нужно расстойка?

– Изделия без расстойки, получаются пористыми и сыроватыми, ведь в процессе разделки нарушается структура теста, из нее удаляются газы и тесто делается плотным, такая выпечка в конечном результате получается менее пышным.

Формирование, лепка и приготовление

Подготовленные заготовки из дрожжевого теста раскатать в не толстые лепешки круглой формы, по центру положить фарш, подтянуть края и плотно защемить, придать изделию свойственную форму для пирожков и придавить их ладонями.

Раскалить масло в сковороде с толстым дном и уложить пирожки швом вниз.

Обжарить на скворчащем масле по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяного золотистого цвета.

Помните, что процесс обжаривания должен происходить умеренно быстро, на огне выше среднего.
• При недостаточно разогретом масле изделие не успевает покрыться румяной коркой и продолжает впитывать лишнее количество масла, становясь жирным.
• При перегретом масле – подгорает поверхность, внутри остается не прожаренным, появляется привкус горечи и такой продукт может вызвать изжогу.

Рецепты жареных пирожков

В каждом случае, при приготовлении домашней выпечки нужно следовать определенным правилам, обязательно нужно учесть предпочтение и вкусы, перепробовать все варианты и только потом скомбинировать свой уникальный рецепт.

Пирожки с рубленым мясом

Замесите дрожжевое тесто по одному из предложенных выше вариантов. Для сдобного выберите опарный способ. Выдержите в теплом месте для подъема, затем поделите на нужные куски, скатайте их в шарики и раскатайте. Наполните мясным фаршем и залепите края. Жарьте пирожки на сковороде в разогретом растительном масле.

Для начинки прорубите 500 граммов говядины или свинины мелко, нарежьте 2 головки репчатого лука кубиками и обжарьте на сковороде с 2 ст. ложки масла до готовности. Посолите и добавьте специй по вкусу.

Готовую мясную начинку следует сначала остудить, а после использовать для приготовления пирожков любой сложности.

Пирожки с яйцом и зеленым луком Для наглядности и как образец, предлагаем пошаговый рецепт, где подробно расписан и проиллюстрирован весь процесс, следуя которому можно приготовить вкусные пирожки с бюджетной начинкой из яиц и зелени.

Пирожки с картошкой жареные на сковороде

Наряду с мясным, большим спросом и популярностью пользуются пирожки с картофельной начинкой, а картошка, как всем известно – это универсальный, всеми любимый продукт и идеальная начинка для пирогов.

Просейте муку в глубокой посуде, смешайте ее с размягченным маргарином, солью, сахаром и разрыхлителем. Добавьте подогретое молоко и воду, замесите тесто не сильно плотной консистенции.

Чтобы приготовить овощную начинку сначала отварите картофель и нарежьте мелкими кусками. Обжарьте измельченный лук до полуготовности и добавьте к картофелю вместе с рубленой зеленью. Посолите и перемешайте.

Предварительно приготовленное тесто поделите на небольшие куски, раскатайте их и выложите по центру овощную начинку из картофеля. Сформируйте пирожок и обжарьте на масле.

Картошка отлично сочетается и гармонирует со множествами ингредиентами. И для лучшего восприятия вкуса рекомендуется картофельные пирожки потреблять с томатным соусом.

Начинка для пирожков

Вкусные домашние пирожки можно готовить практически с любой начинкой, исходя от сезона и предпочтений. Этот момент не менее важен, особенно для несладкой выпечки, где начинка играет решающую роль.

Кроме мяса и картофеля, не менее востребована начинка из морепродуктов, с жареными грибами и творогом.

Изумительно вкусные получаются пирожки со сладкой начинкой: с повидлом, джемом, из свежих или замороженных фруктов и ягод, с добавлением сахара и сливок.

Варианты начинки для любого способа приготовления

Не сладкие начинки:
• тушеная капуста и обжаренные грибы,
• тушеная капуста и картофельное пюре,
• тушеная капуста и отварные яйца,
• картофельное пюре, обжаренный лук и укроп,
• обжаренная печень и гречневая каша,
• отварные яйца, отварной рис и рубленый укроп,
• отварные яйца, творог и зелень,
• творог и свежая зелень,
• творог и картофельное пюре,
• сыр и зелень,
• тушеные баклажаны, спелые помидоры и репчатый лук,
• мясо (отварное или обжаренное) и обжаренный в масле репчатый лук,
• обжаренные грибы с репчатым луком,
• гороховое пюре,
• отварная рыба или рыбные консервы.
Сладкие начинки:
• яблоки тушеные на масле с корицей и сахаром,
• вишни без косточек и сахарный песок,
• маковая начинка,
• густое повидло,
• сливы и сахар,
• малиновое варенье или любое другое варенье из ягод,
• творог, сырой желток, сахар и ванильный сахар.

В каждом приведенном варианте могут присутствовать определенное количество усилителей вкуса (соль, сахар, перец и др. специи).

Вкусные пирожки с вареньем на сковороде

Налейте в глубокую миску немного воды и прогрейте до 30 градусов, высыпьте дрожжи и размешайте ложкой. Добавьте соль, сахар и продолжите размешивать до однородности.

Налейте растительное масло. Далее, просеивая муку небольшими частями, замесите пирожковое тесто, которое должно получиться умеренно мягким, но при этом легко отставать от ладоней.

Настояв 30 минут в теплом месте, поделите тесто на равное количество частей и раскатайте в шарики. По центру ложкой выложите густое варенье и подтягивая края друг к другу защемите их пальцами.

В толстостенной сковороде разогрейте масло, выложите изделие швом вниз и обжарьте с обеих сторон на среднем огне до румяности.

Советы и рекомендации:

Какое тесто лучше для пирожков?
• Дрожжевое тесто без сдобы лучше всего подходит для жарки на масле. Такое изделие получается заметно пышнее и воздушным, но быстро черствеет.
• Сдобное тесто на дрожжах можно использовать как при жарке, так и при выпечке. Для жарки старайтесь класть сдобу в меньших пропорциях, т.к. тесто со сдобой делается более «тяжелее», медленнее подходит (подымается). Тем не менее, сдобная выпечка получается однозначно вкуснее и дольше сохраняет свои начальные свойства.
Как готовить пирожки, чтобы тесто меньше впитывало масло?
• Первое, что следует знать, масло для обжарки должно быть хорошо прогретой, а в процессе старайтесь не подливать. Если подлили, то необходимо прогреть.
• Используйте исключительно подсолнечное масло, без каких-либо добавок.
• Пирожки следует обжаривать на огне выше среднего. На медленном огне и не достаточно прогретом масле пирожки жарятся дольше, в последствии чего они впитывают большее количество масла, а при сильном будут подгорать.

Легкие жареные пироги, по-южному — южная тарелка

Мои легкие жареные пироги по-южному включают сочные кусочки сухофруктов с корицей, завернутые в восхитительно слоеное бисквитное тесто в банках. Это простой способ сэкономить время, но не вкус.

Перейти к рецепту

Раньше я приносила вам жареные персиковые пироги моей бабушки Лелы и обещала вам более легкий вариант. Этот рецепт жареного пирога предназначен для тех из нас, у кого нет времени или, возможно, просто нет желания делать тесто для жареного пирога с нуля. Я все понимаю и прикрою тебя!

Поверьте мне, когда я говорю, что большинство людей, которые пекут жареные пироги, в тот или иной момент используют этот короткий путь. Хотя это дает немного другой результат, я могу гарантировать, что это все так же вкусно. Этот рецепт жареного пирога наверняка вызовет похвалу у тех, кому посчастливится попробовать изделия.

Итак, какие еще ингредиенты вам нужны, кроме бисквитного теста для быстрого приготовления? Это действительно просто! Вам понадобятся сухофрукты на ваш выбор (на этот раз я выбрала курагу), а также лимонный сок, масло, сахар и корица, чтобы получилась самая сочная и ароматная начинка. Как только начинка приготовлена, мы помещаем ее в середину нашего бисквитного теста, запечатываем их и начинаем жарить наши южные жареные пироги, пока они не станут золотисто-коричневыми.

Я просто знаю, что вам понравится сочетание слоеного теста и сладкой сочной начинки. Это рецепт успеха! И эй, если вы хотите попробовать еще один рецепт южного жареного пирога, позвольте мне обратить ваше внимание на мой рецепт шоколадного жареного пирога. Все, они НАСТОЛЬКО хороши! Ладно, хватит разговоров, больше жарки!

Ингредиенты для рецепта

• Консервированное печенье
• Масло для жарки
• Лимонный сок
• Корица молотая
• Масло сливочное несоленое
• Сахарный песок
• Сухофрукты

Как легко приготовить жареные пирожки

Для начала положите сухофрукты в кастрюлю и залейте двумя чашками воды. Довести до кипения.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если вы используете яблоки, вам может понадобиться на 1/2 стакана больше воды.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока они не станут нежными и мягкими.

Это займет около 20 минут.

Для проверки разомните один вилкой и посмотрите, сможет ли он немного размяться, как вареный картофель. Если да, то вы готовы.

Выключить огонь и добавить масло…

Затем сахар.

Похоже на безумное количество сахара, но это полстакана. Вы также можете использовать другой подсластитель, например, стевию или фрукт монаха. Из-за их значительной сладости вам понадобится намного меньше.

Добавьте корицу, как указано выше.

Добавьте немного лимонного сока.

Все это хорошо перемешать.

Тогда повеселитесь, раздавив его.

Я использую толкушку для картофеля, но вы можете использовать вилку, если хотите, или что-то еще, что работает.

Время теста!

Откройте банку с печеньем и положите ее на посыпанную мукой поверхность.

Посыпьте их мукой.

Раскатайте скалкой или стаканом круг диаметром шесть дюймов.

Поместите немного начинки на половину круга, стараясь держать его подальше от краев.

Смочите кончики пальцев и проведите ими по внешнему краю, чтобы он приклеился, когда вы будете запечатывать пирог, как на картинке выше.

Защипните края вилкой.

Налейте около 1/2 дюйма масла в сковороду.

Нагрейте на среднем огне около 5 минут.

Это гарантирует, что ваше масло достаточно горячее, чтобы обжаривать и готовить пироги, а не просто пропитывать (предотвращает жирность).

Аккуратно поместите пирожки в масло и готовьте по одной-две минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Вот что я называю пирогом, прожаренным до золотого совершенства!

Взгляните на свои милые творения и подумайте, чей день вы хотите сделать немного ярче!

Начни с себя.

Хранение

Поскольку вы жарите пироги во фритюре, вам действительно хочется подать их сразу же, чтобы не осталось лишнего. Не стесняйтесь делить количество ингредиентов вдвое, чтобы свести к минимуму отходы.

Примечания к рецепту

• Хотите узнать еще один ярлык для использования в жареных пирогах? Начинка для пирога вместо сухофруктов! Вы можете пропустить все шаги и просто положить ложку в середину бисквитного теста, если хотите. не скажу!
• Другой вариант — использовать свежие фрукты, такие как свежие яблоки Гренни Смит, вместо сухофруктов. Следуйте инструкциям, как указано выше.
• Если вы готовите жареные яблочные пироги, я рекомендую также добавить 1/4 чайной ложки молотого душистого перца! Каждый раз, когда вы готовите выпечку с яблоками и корицей, всего лишь щепотка душистого перца сделает ваш вкус корицы *ПАРОМ*. Душистый перец усиливает корицу до той восхитительной степени, которую вы чувствуете, когда идете в места, где подают булочки с корицей, или в рестораны, специализирующиеся на яблочном пироге. Понюхайте эту удивительную специю, и вы все поймете.
• Если хотите, перед подачей посыпьте пирожки сахарной пудрой или корично-сахарной смесью.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Какие сухофрукты лучше всего использовать в южных жареных пирогах?

Подойдут любые сухофрукты, но я больше всего рекомендую сушеные яблоки, абрикосы и персики.

Ты можешь испечь пироги, а не жарить их?

Да, если вы предпочитаете печеные пироги жареным, вы можете положить их на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в духовке 390-градусная духовка в течение 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. Я рекомендую сделать небольшой надрез на поверхности теста перед выпечкой, чтобы помочь выходу пара. Они будут иметь другую текстуру по сравнению с жаркой, но все равно будут иметь приятный вкус.

Потому что рецептов пирогов много не бывает…

Персиковый пирог на пахте с консервированными персиками

Кокосовый пирог с безе

Японский фруктовый пирог

Шоколадный пирог с пирожными

Мини-бостонский крем P Южный стиль

Жареные пироги

Мои легкие южные жареные пироги включают сочные кусочки сухофруктов с корицей, завернутые в слоеное консервированное бисквитное тесто. Это простой способ сэкономить время, но не вкус.

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Блюдо: десерт, закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: жареный, фрукты, пирог, пирог

• 6-7 унций сухофруктов
• 1 чашка сахарного песка
• 2 стакана воды
• 1/4 стакана масла или маргарина
• 1 ст.л. лимонного сока, по желанию
• 1/2 ч.л. молотой корицы
• 10-15 слоеных бисквитов
9004 9

• Поместите сухофрукты в кастрюлю и Добавьте воды. Доведите до кипения и уменьшите огонь, чтобы кипеть, пока фрукты не станут мягкими.

  6-7 унций сухофруктов, 2 стакана воды

• Добавьте другие ингредиенты и разомните вместе с помощью картофелемялки или вилки. Отложите, пока будете готовить тесто.

  1 чашка сахарного песка, 1/4 чашки сливочного масла или маргарина, 1 столовая ложка лимонного сока, по желанию, 1/2 чайной ложки молотой корицы

• Раскатайте каждое печенье на посыпанной мукой поверхности в круг диаметром 5-6 дюймов. В каждую положите по две столовые ложки начинки. Смочите края и заверните, защипнув вилкой.

  10-15 слоеных бисквитов

• Обжарить в масле (нагретом на среднем огне примерно 5 минут) до золотистого цвета с обеих сторон, при необходимости переворачивая. Выньте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @southernplate или пометьте #southernplate!

Чтобы узнать больше об истории сухофруктов на Юге, посетите мой предыдущий пост о жареных пирогах.

Зажгите свечи и используйте изысканную посуду. Не сохраняйте его для особого случая. Сегодня особенный.

~ Считыватель южных пластин, Вики.

Рецепт простых южных жареных пирогов (и как их заморозить)

Опубликовано: 19 апреля 2023 г. Последнее обновление: 19 апреля 2023 г. от Marye 2177 слов. | Около 11 минут, чтобы прочитать эту статью.

Сначала съешьте десерт, верно? Супер простой рецепт южных жареных пирожков настолько прост, что каждый может приготовить его за считанные минуты! Обжаренная на сковороде выпечка с фруктовой начинкой помещается в ланч-боксы и готовится достаточно легко, так что вам не нужно ждать особого случая, чтобы побаловать себя сладкоежкой! Тоже хорошо заморочиться.

Общее время 11 минут

Если вы любите традиционные фруктовые пироги, вам понравится этот жареный вариант, приготовленный вручную. Когда десерт получается таким быстрым, легким и вкусным, он становится фаворитом всей семьи!

Не хотите прокручивать страницу, чтобы добраться до рецепта? Используйте оглавление, чтобы щелкнуть раздел, в который вы хотите перейти.

Жареные пироги иногда называют ручными пирогами. Как их ни назови, они такие вкусные!! Перейти к:
• ❤️ Почему вам это понравится
• 🧾 Ингредиенты
• 🔪 Инструкции
• 🎥 Видео
• 🥫 Хранение
• Как заморозить жареные пирожки
• 📖 Вариации
• 💭 Что нужно знать
• 👩‍🍳 Часто задаваемые вопросы
• 📚 Похожие рецепты
• 🍽️ Подавать с. ..
• 🥄 Беспокойный Chipotle рекомендует
• 📞 Последнее слово
• Рецепт жареного пирога
• ✍🏻 Записка от Марии…
• 💬 Комментарии

❤️ Почему вам это понравится

• ТАК легко
• Использует полуфабрикаты, чтобы сократить время и устроить беспорядок
• Легко обжаривается на сковороде

Традиционный рецепт ручного яблочного пирога восхитителен, но требует времени, которого у большинства из нас нет на регулярной основе.

В этом рецепте жареных пирогов (бабушка называла их «жареными пирогами») используются легкодоступные полуфабрикаты, что позволяет сократить время приготовления до 5 минут!

Как только вы увидите, как легко приготовить эту южную закуску, вам захочется приготовить ее со ВСЕМИ вашими любимыми начинками.

🧾 Ингредиенты

Это обзор ингредиентов. Вы найдете полные размеры и инструкции в зеленой карточке с рецептами (можно распечатать) внизу страницы.

🔪 Инструкции

Это обзор инструкций. Полные инструкции находятся в зеленой карточке рецепта внизу страницы.

1. Нарежьте большие ломтики фруктов на мелкие кусочки. Добавьте бурбон или другие жидкие ингредиенты.
2. Раскатайте каждое печенье до размера блюдца толщиной около ⅛ дюйма или чуть меньше.
3. Добавьте около двух больших столовых ложек начинки в центр каждого круга печенья.
№
4. Смочите края небольшим количеством воды или взбитым яйцом с помощью кулинарной кисточки. Сложите и прижмите зубцами вилки, чтобы запечатать.
5. Добавляйте в горячее масло по паре пирожков.
6. Перевернуть и обжарить с другой стороны до золотистого цвета.
7. Слейте воду на бумажные полотенца.
8. Смажьте верх растопленным сливочным маслом. Добавить маслом вниз к смеси корицы и сахара.
9. Смажьте другую сторону растопленным сливочным маслом. Переверните, чтобы покрыть все тесто корицей и сахаром.

🎥 Видео

Нажмите на изображение, чтобы посмотреть, как я приготовлю этот рецепт от начала до конца с дополнительными советами! (Видео откроется в новой вкладке).

🥫 Хранение

Жареные яблочные пироги можно хранить при комнатной температуре в течение 2 дней. После этого вы захотите хранить их в холодильнике.

Дать полностью остыть, затем просто плотно завернуть в пищевую пленку или положить в герметичный контейнер с вощеной или пергаментной бумагой между слоями.

Как заморозить жареные пироги

Вы также можете заморозить фруктовые пироги, как жареные, так и сырые, на срок до 3 месяцев. Не глазируйте и не погружайте в сахар перед замораживанием.

Для заморозки сырых жареных пирогов

1. Соберите пироги в соответствии с инструкциями. Не используйте кремовые начинки, если вы планируете их заморозить.
2. Застелите противень пергаментной бумагой. Вам может понадобиться два.
3. Поместите в морозильную камеру без крышки.
4. После того, как пироги заморозятся, вы можете положить их в большой воздухонепроницаемый контейнер с пергаментной бумагой между слоями ИЛИ заморозить в пакетах для заморозки.

Для замораживания приготовленных жареных пирогов

1. Дайте жареным пирогам полностью остыть.
2. Застелите два противня пергаментной бумагой.
3. Поместите в морозильную камеру до полного застывания.
4. Слой в большом герметичном контейнере с пергаментом между слоями. Или положить в полиэтиленовый пакет для заморозки.

Для приготовления сырых пирогов из замороженных

При желании сырые пироги можно приготовить сразу, не размораживая.

• Будьте осторожны, кладя замороженные пироги в масло. Кристаллы льда могут привести к взрыву и разбрызгиванию масла, что может привести к ожогам.
• Вам придется увеличить время жарки еще примерно на 3 или 4 минуты.
• НЕ перегружайте фритюрницу. Ледяные пироги вызовут быстрое падение температуры масла. Только жарьте один или два за раз.

Вы также можете оставить пироги оттаивать на ночь в холодильнике.

• Выложите в один слой на противень и накройте полиэтиленовой пленкой.
• Охладите в течение ночи.
• Обжарить в соответствии с инструкциями на зеленой карточке с рецептами ниже.

Для разогрева готовых пирогов

Лучше не разогревать ручные пироги в масле. Масло впитается в корку, и она станет мокрой и маслянистой.

• Выпекать в духовке при температуре 350F до полного прогрева.
• Поместите во фритюрницу на несколько минут.

В любом случае дайте им остыть на решетке в течение нескольких минут, прежде чем есть.

Нет ничего лучше домашних жареных пирожков, покрытых сахарной корицей и еще теплых.

📖 Вариации

Бурбон или лимонный сок совершенно необязательны — и вам нужно подобрать жидкость, которую вы используете, к фруктовой начинке. Например:

• Начинка для черничного пирога с амаретто для черничных пирогов
• Начинка для яблочного пирога с бурбоном или ромом для яблочных пирогов
• Персиковый пирог с начинкой из бурбона или амаретто для персиковых пирогов

. ..и так далее.

При необходимости в начинку для пирога можно добавить немного сахара или коричневого сахара.

Вы также можете использовать имбирный эль. Смысл добавления этого небольшого количества жидкости в том, чтобы придать больше вкуса консервированной начинке для пирога, которая иногда бывает немного плоской и пресной.

Кроме того, я использую арахисовое масло для жарки, потому что оно легкое и имеет высокую температуру дымления. Если есть аллергия или вы предпочитаете использовать что-то другое, подойдет любое легкое масло для жарки.

Совет эксперта: Не перегружайте сковороду во время жарки – масло слишком сильно остынет, и жареные пирожки будут жирными. По возможности поддерживайте постоянную температуру масла.

• Некоторым нравится использовать домашнее тесто для пирога. Мне нравится более воздушная текстура корочки бисквита, и я думаю, что она лучше держится. Вы можете использовать любой из них.
• Мне нравится использовать большую сковороду, но вы можете использовать электрическую фритюрницу или большую кастрюлю для жарки во фритюре.
• Вы можете испечь их, если хотите. Вы теряете часть характера южного жареного пирога, но они все равно вкусные. Выпекать при 375F в течение 10-15 минут.
• Подойдет любая домашняя или консервированная начинка для пирога, включая лимон, кокос, орех пекан или шоколад.
• Не оставляйте теплый жареный пирог на бумажном полотенце слишком долго, когда вынимаете его из фритюрницы. Вы хотите смазать маслом, а затем быстро обвалять в смеси корицы и сахара, пока она горячая.
• Если вы не едите их сразу, дайте им остыть на решетке, чтобы нижняя часть не размокла.
• Будьте осторожны! Слишком быстрое откусывание горячего жареного пирога, свежеприготовленного во фритюрнице, может вызвать довольно болезненный ожог. Обязательно дайте им остыть хотя бы несколько минут.
• Некоторые люди предпочитают просто глазировать свои жареные пироги, а не сахарный песок или сахар с корицей. Просто смешайте сахарную пудру с достаточным количеством молока, чтобы получилась густая глазурь, и выложите ее на горячие пироги, пока они стоят на решетке.

👩‍🍳 Часто задаваемые вопросы

Нужно ли охлаждать жареные пироги?

Если вы не ели их в течение нескольких часов, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Вы можете хранить их в холодильнике до 4 дней.

В чем разница между ручными пирогами и южными жареными пирогами?

Обычно выпекают ручные пироги, но этот термин может использоваться взаимозаменяемо.

🍽️ Подавать с…

• Джелато с корицей
• Домашний охлаждающий хлыст

Ниже приведены партнерские ссылки. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Вам понадобятся следующие предметы, чтобы успешно приготовить этот рецепт.

• электрическая фритюрница или большая сковорода с высокими бортами
• скалка

📞 Последнее слово

Вы можете использовать домашнее бисквитное тесто, домашнее тесто для пирогов или купить бисквитную банку в холодильном отделе продуктового магазина.

Все просто!

Еще один южный фаворит? Этот сапожник из ежевики!

Если вы нажмете на количество порций в карточке рецепта, вы можете увеличить или уменьшить количество порций, которое вам нужно. Не забывайте, что вы можете нажать «Добавить в коллекцию», чтобы сохранить рецепт в свой личный ящик рецептов!

Если вам понравился этот рецепт, поставьте ему 5 звезд!  ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

4.45 от 29 голосов

Рецепт жареного пирога

Распечатать рецепт Сохранить

Сначала съешьте десерт, верно? Супер простой рецепт южных жареных пирожков настолько прост, что каждый может приготовить его за считанные минуты! Обжаренная на сковороде выпечка с фруктовой начинкой помещается в ланч-боксы и готовится достаточно легко, так что вам не нужно ждать особого случая, чтобы побаловать себя сладкоежкой! Тоже хорошо заморочиться.

Десертное блюдо-пирог

Кухня Американская – Южная

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 6 минут

Общее время: 11 минут

Количество порций:8

Калорийность:287

Автор:Мари Оде -Белый

Как сотрудник Amazon Я зарабатываю на соответствующих покупках.

• ▢

  Сковородка

• ▢ 1 чашка начинки для фруктового пирога, ваша любимая
• ▢ 1 столовая ложка бурбона или лимонного сока
• ▢ 8 bis оладьи, незапеченные
• ▢ ¼ стакана муки для раскатывания
• ▢ ½ стакана арахисового масла или любого легкого масла для жарки
• ▢ ½ стакана растопленного сливочного масла
• ▢ ½ стакана сахара
• ▢ 2 столовые ложки корица

Я получаю комиссию из Instacart за соответствующие покупки.

• Попробуйте начинку для фруктового пирога и добавьте немного сахара, если это необходимо для вкуса.

• При желании добавьте бурбон или лимонный сок.

• Нарежьте начинку на более мелкие кусочки.

• Отложить.

• Посыпьте столешницу мукой.

• Раскатайте каждое печенье до размера блюдца толщиной около ⅛ дюйма или чуть меньше.

• Добавьте около двух столовых ложек начинки для фруктового пирога в центр каждого круга печенья.

• Сложите и прижмите зубцами вилки, чтобы запечатать.

• Проделайте небольшое отверстие в верхней части для выхода пара.

• Нагрейте масло в толстостенной сковороде до температуры около 300 градусов.

• Добавляйте по паре пирогов за раз. Масло должно шипеть, когда вы добавляете их — не переполняйте сковороду, иначе масло слишком остынет.

• Жарить около 3 минут или до золотистого цвета, затем перевернуть и жарить с другой стороны до золотистого цвета.

• Слив на впитывающей бумаге. Чаще меняйте бумагу, чтобы она оставалась свежей.

• Смажьте верх растопленным сливочным маслом.

• Добавить маслом вниз к смеси корицы и сахара.

• Смажьте другую сторону растопленным сливочным маслом, затем переверните, чтобы покрыть все тесто корицей и сахаром.

• Подавать теплыми.

Хранение:

Жареные яблочные пироги можно хранить при комнатной температуре 2 дня. После этого вы захотите хранить их в холодильнике.

Дайте полностью остыть, затем просто плотно заверните их в пищевую пленку или положите в герметичный контейнер с вощеной или пергаментной бумагой между слоями.

Советы

• Не перегружайте сковороду во время жарки – масло слишком остынет, и жареные пирожки будут жирными.
• Некоторые люди любят использовать тесто для пирога. Мне нравится более воздушная текстура корочки бисквита, и я думаю, что она лучше держится. Вы можете использовать любой из них.
• Вы можете испечь их, если хотите. Вы теряете часть характера южного жареного пирога, но они все равно вкусные. Выпекать при 375F в течение 10-15 минут.
• Подойдет любая консервированная начинка для пирога, включая лимон, кокос, орехи пекан или шоколад.
• Не оставляйте пироги на бумажном полотенце слишком долго, когда вынимаете их из фритюрницы. Вы хотите смазать маслом, а затем быстро обвалять их в смеси корицы и сахара, пока они горячие.
• Если вы не едите их сразу, дайте им остыть на решетке, чтобы нижняя часть не размокла.
• Некоторые предпочитают глазировать жареные пироги. Просто смешайте сахарную пудру с достаточным количеством молока, чтобы получилась густая глазурь, и выложите ее на горячие пироги, пока они стоят на решетке.

Калорийность: 287 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 2 г | Жир: 16 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 31 мг | Натрий: 370 мг | Калий: 82 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 362 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 1 мг

Подпишитесь на рассылку и никогда не пропустите ни одного рецепта!!

Мы никогда не передадим вашу электронную почту и не отправим вам спам. Пинки клянусь.

✍🏻 Записка от Марии…

Я знаю, что вам не всегда нравятся истории, которые рассказывают блоггеры, поэтому, когда у меня есть такая, я стараюсь помещать ее в самый низ, чтобы вы могли читать или пропускать, когда хотите нравиться.

В какой-то момент своей жизни я решил перестать быть лучшим во всем. одинокий. вещь.

Я решил, что сделанный лучше, чем идеальный .

Я решил, что приготовление быстрых и простых жареных пирогов для моей семьи, чтобы регулярно наслаждаться, было лучше, чем приготовление моего оригинального рецепта (который занимает пару часов – но, как говорит мой 17-летний… это ПОТРЯСАЕТ) один раз в год.

Так что я начинаю срезать углы и создавать ярлыки, потому что я хочу наслаждаться воспоминаниями со своей семьей, а не смотреть, как они наслаждаются воспоминаниями без меня.

Но я все же хотел чтить эти старые рецепты.

Итак, я придумала, как сделать жареные пирожки простым способом.