Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации с томатной пастой: Помидоры в собственном соку без стерилизации

Содержание

Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации: простые рецепты

Содержание:

Советы и тонкости приготовления
Рецепты

Консервированные помидоры – вкусная и универсальная закуска, пользующаяся большой популярностью в холодное время года. Томаты маринуют и солят, квасят и фаршируют с добавлением различных овощей и пряностей. В этой статье мы расскажем, как закрыть на зиму помидоры в собственном соку и поделимся с вами интересными проверенными рецептами домашних заготовок.

Натуральный маринад из свежей мякоти томатов сделает закуску сочнее, полезнее и вкуснее

Многие хозяйки отдают предпочтение рецептам без финальной стерилизации (пастеризации) банок с заготовками, выбирая способы с двойной или тройной заливкой. Так получается практичнее и проще, но не всегда надежнее.

Советы и тонкости приготовления

Приступая к консервации томатов в собственном соку, обратите внимание на несколько важных моментов:

для заготовки отбирайте спелые (не перезревшие), плотные плоды с крепкой кожицей – они лучше сохраняют форму. Отдавайте предпочтение овощам небольшого и желательно одинакового размера – так томаты равномерно просолятся и, кроме того, их будет удобно вынимать из банки. Для консервации хорошо подойдут помидоры черри или сливовидные сорта;
для приготовления томатной заливки лучше использовать сочные и мясистые плоды, например, помидоры сорта «Бычье сердце»;
перед закладкой томатов в банки, проколите зубочисткой кожицу каждого плода в районе плодоножки на глубину 0,5-1 см – так помидоры не потрескаются при заливке кипятком и сохранят эстетичный внешний вид.

Как быстро снять кожуру с томатов: сделать на верхушках неглубокие крестообразные надрезы, бланшировать 3-4 минуты, затем обдать холодной водой и очистить, аккуратно потянув за уголки на надрезе

Плоды с вмятинами и небольшими повреждениями используйте только для приготовления томатного сока.

Рецепты

Предлагаем вам несколько простых рецептов заготовок из томатов: в собственном соку, с томатной пастой, целиком и дольками.

Помидоры без кожуры в собственном соку без стерилизации

Популярный рецепт сочной и очень нежной заготовки, которую можно будет использовать зимой как основу для приготовления первых блюд, соусов, заправок и различных закусок. Так как уксус в данном рецепте не используется – консервацию нужно будет хранить в холодильнике или погребе. Если такой возможности нет, перед заливкой в банки рекомендуется добавить в кипящий томатный сок 2 столовые ложки стандартного 9%-го уксуса (на указанное количество ингредиентов).

Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 3-3,5 л

Ингредиенты:

томаты – 5 кг;
сахар – 40 г;
соль каменная крупная – 50 г.

Соус приобретет неповторимый аромат, если в процессе варки добавить в него 2 щепотки корицы и несколько бутонов гвоздики. Для легкой остроты и пикантности можно влить 5-6 капель соуса «Табаско».

Приготовление:

Простерилизовать банки и крышки удобным способом.
Томаты помыть, сделать на верхушке каждого плода неглубокий крестообразный надрез и залить кипятком на 3-4 минуты. Слить кипяток, выложить плоды в миску и поставить в раковину под струю холодной воды. Охлажденные овощи очистить от кожуры. Оставить 3 кг помидоров для приготовления сока, остальную часть разложить по банкам и прикрыть крышками.
Очищенные томаты попустить через мясорубку или измельчить блендером до однородной массы. Протереть смесь через сито и залить в кастрюлю. Добавить сахар и соль, довести до кипения и варить, помешивая, в течение 15-20 минут, периодически снимая пену. Как только пена перестанет образовываться – соус готов.
Разлить кипящий сок в банки по горлышко, закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Рекомендуем вам посмотреть пошаговый видеорецепт еще одной простой заготовки из томатов с кожицей в собственном соку (без уксуса и пастеризации):

Помидорные дольки с томатной пастой: рецепт без стерилизации

Быстрый рецепт заготовки из помидоров с соусом на основе томатной пасты. Перед заливкой овощей горячим соусом, отрегулируйте количество соли и сахара в нем по своему вкусу.

Уважаемые читатели! Подписывайтесь на наш Телеграм, в нем вы найдете полезную информацию по садоводству и не только: Перейти на канал

Время приготовления: 40 минут
Объем: 3-3,5 л

Ингредиенты:

томаты – 2 кг;
вода – 2 л;
паста томатная – 150 г;
перец душистый, горошек – 3-4 шт.;
лист лавровый – 2 шт.;
базилик – 2-3 веточки;
уксус столовый, 9% – 1 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
соль каменная крупная – 1-2 ст. л.

Приготовление:

Помидоры помыть, надрезать кожуру каждого плода и бланшировать 3-4 минуты. Слить кипяток и переложить плоды в миску с холодной водой. Охлажденные овощи очистить от кожуры и нарезать крупными дольками.
Простерилизовать банки и крышки. Наполнить банки дольками томатов и прикрыть крышками.
Воду довести до кипения. В небольшом количестве кипятка тщательно развести томатную пасту и влить обратно в кастрюлю с кипящей водой. Добавить лавровый лист, перец горошком, базилик (помыть и обсушить веточки, связать их ниткой), соль и сахар. Варить, помешивая, 5-10 минут. Снять с огня, убрать базилик и лавровый лист, влить уксус и перемешать.

Разлить кипящий соус в банки до самого верха и сразу закатать крышками. Перевернуть и укутать до полного остывания.

Хранить такую заготовку нужно в прохладном темном месте.

Помидоры черри в томатном соусе с чесноком и пряными травами (без пастеризации)

Сладкие помидорчики черри в соусе из свежих томатов с болгарским перцем и пряной зеленью. Если у вас нет времени на приготовление свежего томатного сока, можно использовать уже закрытый ранее домашний или покупной.

Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 3-3,5 л

Ингредиенты:

томаты черри – 2,5 кг;
томаты мясистые, крупные – 2 кг;
перец болгарский красный – 1-2 шт.;
чеснок – 1 головка;
зелень свежая (укроп, петрушка, розмарин) – по 5-6 веточек;
перец горошком (черный, душистый) – по 5-6 шт.;

уксус столовый, 9% – 50 мл;
сахар – 50 г;
соль каменная крупная – 75 г.

По вкусу можно дополнить закуску кусочками стебля сельдерея и корня хрена, кольцами репчатого лука и стручком острого перца.

Приготовление:

Зелень помыть и обсушить.
Чеснок почистить, помыть и нарезать ломтиками.
Подготовить тару – простерилизовать банки и крышки удобным способом.
Помидоры черри помыть и разложить по банкам, плотно укладывая плоды. Добавить чеснок, перец горошком и веточки зелени. Залить кипятком, прикрыть крышками и оставить на 15-20 минут.
Болгарский перец помыть, опустить в кипяток и бланшировать 3-4 минуты, затем залить холодной водой и аккуратно снять кожицу, удалить сердцевину и очистить от семян. Мякоть нарезать крупными кусочками.

Крупные томаты помыть, надрезать кожицу и бланшировать 3-4 минуты. Слить кипяток, залить плоды холодной водой, затем очистить от кожуры и нарезать дольками. Перекрутить вместе с болгарским перцем в мясорубке, соковыжималке или блендере до однородной массы. Протереть через сито, перелить смесь в кастрюлю и довести до кипения.
Добавить в соус сахар и соль. Варить, помешивая и снимая пену, в течение 15 минут. Убрать с огня, добавить уксус и перемешать.
Слить воду из банок и залить по горлышко кипящим соусом. Закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

Черри лучше всего закатывать в полулитровых банках. На 1 банку потребуется примерно 300-400 г плодов и 200-300 мл томатной заливки.

Помидоры «Пальчики оближешь» с чесноком, хреном и острым перцем

Рецепт пикантной и очень ароматной закуски на зиму. Количество перца, хрена и чеснока регулируйте по своему вкусу.

Время приготовления: 1 час
Объем: 3,5-4 л

Ингредиенты:

томаты сливки – 2 кг;
томаты крупные – 2 кг;
перец болгарский красный – 250 г;
перец чили – 2 шт.;
чеснок – 1 головка;
корень хрена – 0,5 шт.;
базилик – 3-4 веточки;
сахар – 4 ст. л.;
соль каменная крупная – 2-3 ст. л.

Приготовление:

Простерилизовать банки и крышки.
Томаты сливки помыть, каждый плод наколоть зубочисткой или вилкой у основания. Разложить по банкам (плотно), залить кипятком, прикрыть крышками и обернуть полотенцем. Оставить на 15-20 минут. Если плоды крепкие, процедуру заливки кипятком можно провести два раза.

Корень хрена и чеснок почистить, помыть и натереть на мелкой терке.
Базилик помыть, обсушить и связать ниткой в пучок.
Перец чили помыть, отрезать хвостик и мелко порубить. Чтобы снизить остроту, можно очистить его от семян.
Болгарский перец помыть, вырезать сердцевину и очистить от семян. Нарезать произвольными кусками.
Крупные томаты помыть и нарезать дольками. Перекрутить вместе с болгарским и острым перцем через мясорубку или измельчить в блендере до однородной массы. Протереть сквозь сито, перелить смесь в кастрюлю и довести до кипения.
Добавить в соус соль, сахар, базилик, измельченный хрен и чеснок. Варить, помешивая и снимая пену, в течение 20 минут. Снять с огня и убрать базилик.
Слить кипяток с банок и залить их по горлышко кипящим соусом. Закатать крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

Заливайте горячий соус в банки постепенно, равномерно заполняя пустоты. Перед закаткой прокрутите банку, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.

Рекомендуем к просмотру видеорецепт очень вкусных томатов в собственном соку с алычой, зеленью, хреном и луком (вариант без уксуса):

Еще один традиционный способ заготовки «томатов в томате» описан в статье «Как солить помидоры на зиму в банках» на нашем сайте.

Об авторе:

Анастасия Дорошенко

В прошлом – бизнес-аналитик, ныне – фрилансер, кулинар и путешественник со стажем. В поездках по миру познакомилась с особенностями национальных кухонь разных стран. Любит кулинарные эксперименты и открыта всему новому. Поклонница восточной, мексиканской и средиземноморской кухонь. Проживает в теплой климатической зоне, выращивает в саду оливки, цитрусы и виноград. С радостью готова поделиться с читателями накопленным опытом и знаниями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Помидоры в собственном соку без стерилизации на зиму

Помидоры в собственном соку без стерилизации – это оригинальная кулинарная идея, которую можно подавать в качестве самостоятельной закуски или как дополнение к горячим обеденным блюдам. Приготовленные таким способом помидоры выходят очень сочными. Чтобы удивить своих родных и близких аппетитным угощением, воспользуйтесь проверенными рецептами из нашей подборки.

СОРТИРОВКА ПО: ДАТЕ | РЕЙТИНГУ | ПРОСМОТРАМ

Помидоры в собственном соку Без стерилизации

Салат из помидоров на зиму

Вкуснее консервированных томатов может быть только салат из томатов! Салат из помидоров на зиму получается очень вкусным, красивым и ароматным. Изумительный вкус салата достигается за счет удачного сочетания всех ингредиентов. Приготовить такой салат в домашних условиях проще простого, много времени для этого не потребуется.

Ингредиенты: помидоры свежие, лук репчатый, болгарский перец сладкий, масло растительное, укроп, сахар-песок, соль, уксус столовый 9%

Маринованные помидоры Горячий способ

Помидоры в томатном соке без стерилизации

По этому рецепту вы можете заготовить на зиму помидоры в томатном соке без стерилизации, что позволяет максимально сохраниться в них все микро- и макроэлементы, да и по вкусу они останутся как свежие. Томатный сок можно взять готовый, а можно приготовить своими руками из зрелых помидоров. Предлагается добавить в кисло-сладкий томатный маринад чеснок и хрен, что придаст заготовке некоторую пикантность вкуса.

Ингредиенты: помидоры свежие, болгарский перец сладкий, чеснок, хрен, томатный сок, соль, сахар-песок

Помидоры в собственном соку На зиму

Помидоры в томатном соке по-болгарски

Многие любят закатки из помидоров за их сочность, но добиться ее не всегда получается. По рецепту помидоров в томатном соке по-болгарски с сочностью у вас точно не возникнет никаких проблем. Помидоры получаются еще и очень ароматными и вкусными. Вам обязательно понравится!

Ингредиенты: помидоры свежие, томатный сок, чеснок, перец чёрный горошек, перец душистый горошек, лавровый лист, сахар-песок, соль, уксус столовый 9%

Помидоры в собственном соку Без стерилизации

Помидоры в собственном соку половинками

Закуски из помидор идеально дополняют гарниры и основные блюда. Помидоры в собственном соку, порезанные на половинки, подойдут даже в качестве соуса. Заготовка получается сочной и насыщенной.

Ингредиенты: помидоры свежие, сахар-песок, соль

Маринованные помидоры Горячий способ

Помидоры в собственном соку с хреном

Помидоры в собственном соку – это универсальная и простая в приготовлении заготовка. Добавление хрена сделает ее пикантной и еще более оригинальной. Блюдо интересно тем, что по итогу получается и закуска, и насыщенный томатный сок со специями.

Ингредиенты: помидоры свежие, томатный сок, болгарский перец сладкий, сахар-песок, соль, чеснок, хрен

Маринованные помидоры На зиму

Помидоры в собственном соку без сахара

Долгоиграющую закуску легко приготовить из помидор. Ее хорошо подавать к мясу или рыбе, а также можно заготовить на зиму. Приготовление в собственном соку делает блюдо максимально сочным и насыщенным по вкусу.

Ингредиенты: помидоры свежие, для сока:, помидоры свежие, соль

Помидоры в собственном соку Без стерилизации

Помидоры и огурцы в томатном соке

Свежие овощи, маринованные в томатном соке получаются сочными и ароматными. Заготовка выходит очень практичной для вашего стола. Помидоры и огурцы можно использовать в качестве закуски, а из сока готовить соусы и заправлять мясные блюда.

Ингредиенты: помидоры свежие, огурцы, соль, сахар-песок, чеснок, уксус столовый 9%

Помидоры в собственном соку На зиму

Помидоры в собственном соку быстрого приготовления

Хочу поделиться с вами рецептом вкуснейшей закуски из помидоров в собственном соку. Рецепт достаточно простой и быстрый. Для приготовления закуски из помидоров требуется минимальное количество ингредиентов. Если уродились помидоры, а девать их некуда, то это отличный способ их использовать с умом.

Ингредиенты: помидоры свежие, помидоры свежие, сахар-песок, соль

Помидоры в собственном соку Без стерилизации

Помидоры в собственном соку с аспирином

Консервация помидоров на зиму – привычное дело для любой хозяйки. У каждой хозяйки есть свои идеальные рецепты помидоров на зиму. Я предлагаю приготовить помидоры в собственном соку на зиму с использованием аспирина. Зимняя закуска получается с насыщенным ярким вкусом.

Ингредиенты: помидоры свежие, помидоры свежие, перец чили, перец душистый горошек, лавровый лист, чеснок, хрен, укроп, сахар-песок, соль, аспирин

Помидоры в собственном соку На зиму

Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации

Хочу поделиться простым рецептом приготовления закуски из помидоров в собственном соку. Этот рецепт не требует стерилизации, что намного сократит время приготовления. Закуска из помидоров на зиму получается с насыщенным томатным вкусом и непременно понравится любителям помидоров.

Ингредиенты: помидоры свежие, помидоры свежие, сахар-песок, соль, уксус столовый 9%

Маринованные помидоры Без стерилизации

Помидоры без шкурки в собственном соку без стерилизации

Хочу поделиться рецептом помидоров без шкурки в собственном соку с томатной пастой без стерилизации. Самым сложным в процессе приготовлении является то, что нужно аккуратно снять шкурку с помидоров. Но если следовать инструкции, то все будет в порядке.

Ингредиенты: помидоры свежие, вода, томатная паста, лавровый лист, перец чёрный горошек, сахар-песок, соль, уксусная эссенция

Маринованные помидоры Без стерилизации

Помидоры в собственном соку сладкие

Если у вас имеется большое количество спелых мягких помидоров, и вы не знаете, что приготовить, чтобы продукты не пропали, рекомендую воспользоваться этим рецептом. Сладкие помидоры в собственном соку станут украшением вашего стола и будут прекрасным угощением.

Ингредиенты: помидоры свежие, уксус столовый 9%, чеснок, сахар-песок, соль, перец душистый горошек

Маринованные помидоры Без стерилизации

Помидоры в собственном соку в литровых банках

Можно найти различные заготовки на зиму, приготовленные из помидоров. Но самая вкусная закуска из помидоров, на мой взгляд, помидоры в собственном соку. Такую закуску можно использовать как дополнение к основным блюдам из мяса, а также можно использовать для приготовления соусов, например, к макаронным изделиям.

Ингредиенты: помидоры свежие, чеснок, корица, гвоздика, перец чёрный горошек, перец душистый горошек, лавровый лист, сахар-песок, уксус столовый 9%, соль

Маринованные помидоры На зиму

Помидоры в собственном соку без уксуса

Если вы уже успели приготовить закатки из помидоров на зиму и у вас остались мягкие помидоры, не пригодные для консервации, обязательно приготовьте помидоры в собственном соку. Такие помидоры можно заготовить как с уксусом, так и без уксуса. Я предлагаю приготовить помидоры в собственном соку без уксуса.

Ингредиенты: помидоры свежие, помидоры свежие, сахар-песок, соль, лавровый лист, перец чёрный горошек

Помидоры в собственном соку Горячий способ

Помидоры в томатном соусе на зиму

Хочу поделиться вкусным рецептом закуски из помидоров на зиму. Помидоры в заливке из томатной пасты получаются вкусными и прекрасно подойдут к мясным блюдам и различным гарнирам из картофеля или макаронных изделий. Все, кто любят помидоры, обязательно оценят зимнюю закуску.

Ингредиенты: помидоры свежие, томатная паста, соль, сахар-песок, вода

Помидоры в собственном соку На зиму

Помидоры в собственном соку с лимонной кислотой

Хочу представить вашему вниманию классный рецепт помидоров в собственном соку с лимонной кислотой. Помидоры, приготовленные таким способом можно подавать в качестве закуски или использовать для приготовления различных блюд и соусов, а маринад употреблять в качестве напитка.

Ингредиенты: помидоры свежие, помидоры свежие, сахар-песок, соль, лимонная кислота

Помидоры в собственном соку Горячий способ

Помидоры в томатной пасте на зиму с уксусом

Люблю разнообразные способы заготовок на зиму. Сегодня хочу поделиться одним из любимых рецептов вкусных помидоров в томатной пасте. Закуска получается душистой и ароматной, и часто присутствует на любом праздничном столе.

Ингредиенты: помидоры свежие, петрушка, томатная паста, чеснок, лавровый лист, перец душистый горошек, сахар-песок, соль, уксусная эссенция, вода

Маринованные помидоры Без стерилизации

Помидоры в томатном соке из магазина

Вкусные помидоры в томатном соке можно очень быстро приготовить на основе магазинного томатного сока. Его не нужно готовить и долго вываривать – лишь закипятить, кроме того, так вы сохраните больше целых томатов для заготовки. Обязательно попробуйте сделать пару баночек таких томатов и будете удивлены насыщенным вкусом закуски.

Ингредиенты: помидоры свежие, томатный сок, чеснок, сахар-песок, соль, уксус столовый 9%, перец чёрный горошек, перец душистый горошек

Без кожицы На зиму

Помидоры в собственном соку на зиму

Помидоры в собственном соку – любимая всеми домашняя заготовка, которая отличается натуральностью и отсутствие вредных консервантов. Несомненно, наличие подобных заготовок у вас дома – прекрасный повод отказаться от покупки свежих привозных помидоров с большим количеством нитратов. Кстати, помидоры в собственном соку можно использовать не только в качестве закуски, но и как основу для соусов, пиццы и супов.

Ингредиенты: помидоры свежие, помидоры свежие, уксус столовый 9%, соль, сахар-песок

Помидоры в собственном соку Без стерилизации

Помидоры в томатном соусе без стерилизации

Сочные помидоры, закатанные в томатном соусе собственного приготовления – это потрясающая закуска, которая идеально подойдет как для праздничного, так и для повседневного стола. Помидоры, приготовленные по нашему рецепту, получаются сочными, с натуральным вкусом томатного сока.

Ингредиенты: помидоры свежие, помидоры свежие, соль, сахар-песок, лавровый лист, перец душистый горошек

Маринованные помидоры Без стерилизации

Помидоры дольками в томатной заливке

По этому рецепту вы приготовите нежные и сладкие помидоры в томатной заливке. По времени и способу приготовления он идентичен обычной консервации помидоров и благодаря уксусу вы также сможете сохранить эту заготовку на зиму.

Ингредиенты: помидоры свежие, томатная паста, уксус столовый 9%, вода, сахар-песок, соль, перец душистый горошек, перец чёрный горошек, лавровый лист

Маринованные помидоры Горячий способ

Маринованные помидоры в собственном соку

Из маринованных помидоров в собственном соку у вас получится вкусная закуска из овощей и универсальный томатный соус для приготовления других блюд. Для томатного сока подойдут даже немного помятые помидоры.

Ингредиенты: помидоры свежие, соль, сахар-песок, чеснок, уксус столовый 9%, перец чёрный горошек, вода

Помидоры в собственном соку Горячий способ

Помидоры в томатном соке сладкие

Вкуснейшие помидоры в томатном соке очень легко приготовить, они прекрасно хранятся в прохладном месте и хорошо держат форму. Для данного рецепта подойдет как домашний, так и покупной томатный сок.

Ингредиенты: томатный сок, помидоры свежие, сахар-песок, соль, перец душистый горошек, перец чёрный горошек, лавровый лист, уксус столовый 9%, чеснок

Маринованные помидоры Горячий способ

Помидоры в собственном соку с чесноком и уксусом

Помидоры в собственном соку всегда исчезают из погреба раньше всех других закаток. Дополнительные специи и чеснок придают вкусу пикантность и особый аромат.

Ингредиенты: помидоры свежие, сахар-песок, соль, томатный сок, чеснок, уксус столовый 9%

Маринованные помидоры Без стерилизации

Помидоры в собственном соку без кожуры

Помидоры в собственном соку без кожуры очень вкусная закатка, однако ее подготовка занимает определенное количество времени. У вас получится стопроцентно натуральный продукт. Консервированные помидоры и томатный сок можно использовать для приготовления домашних соусов и супов.

Ингредиенты: помидоры свежие, соль, сахар-песок

Помидоры в собственном соку На зиму

Помидоры в собственном соку по-болгарски

Помидоры в собственном соку – самый натуральный и вкусный способ консервирования помидоров. Небольшие плотные помидоры отлично сохраняют форму и пропитываются солью и специями, которые добавляются в томатный сок.

Ингредиенты: помидоры свежие, томатный сок, сахар-песок, соль, чеснок, корень хрена, болгарский перец сладкий

Помидоры в собственном соку На зиму

Помидоры в собственном соку на зиму рецепт пальчики оближешь

Этот рецепт приготовления помидор в собственном соку не требует использования большого количества специй. Это делается для того,

Ингредиенты: помидоры свежие, помидоры свежие, соль, сахар-песок, уксус столовый 9%

Помидоры в собственном соку Горячий способ

Помидоры в собственном соку рецепт на века

Помидоры в собственном соку – это универсальная закатка, которая есть в погребе у каждой хозяйки. С одной стороны – это невероятно вкусные помидоры, а с другой – натуральный томатный соус, который можно использовать в приготовлении многих блюд.

Ингредиенты: помидоры свежие, сахар-песок, соль, перец чёрный горошек, уксус столовый 9%

Маринованные помидоры На зиму

Консервированные помидоры в томатном соке

Очень вкусными получаются помидоры, если заготовить их на зиму в томатном соке. Концентрированный томатный вкус, сдобренный чесноком и перцем, просто не может не понравится. Сами помидоры можно подать как холодную закуску, а маринад на основе сока сгодится в качестве напитка. Томаты нужно выбирать зрелые, мясистые, без дефектов – это определяет вкус и качество заготовки.

Ингредиенты: помидоры свежие, томатный сок, сахар-песок, соль, перец душистый горошек, перец чёрный горошек, лавровый лист, уксус столовый 9%, чеснок

Помидоры в собственном соку Железные крышки

Помидоры по-корейски без стерилизации на зиму

Рецептов заготовки помидоров по-корейски огромное множество. Сегодня мы хотим предложить вам свой. Добавление большого количества чеснока и перца чили делает заготовку немного острой. Винный уксус придает ей приятный аромат и особый вкус. Благодаря тому, что в заготовке не используется масло – она сохраняет вкус и цвет свежих овощей и остается легкой.

Ингредиенты: помидоры свежие, перец чили, болгарский перец сладкий, чеснок, петрушка, уксус винный красный, соль крупная, сахар-песок

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Помидоры

Продукт 100г	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы
Помидоры свежие	14	0.6	0	3.8
Сахар-песок	399	0	0	100
Чеснок	150. 1	6.5	0.5	29.9
Уксус столовый 9%	32	0	0	0
Лавровый лист	313	7.6	8.4	48.7
Перец душистый горошек	72.1	6.1	8.7	72.1
Перец чёрный горошек	251	10. 4	3.3	38.7
Томатный сок	18	1	0.1	2.9
Болгарский перец сладкий	27	1.3	0.1	5.3
Томатная паста	63.2	0	0	15.8

37 рецептов

Помидоры в собственном соку без уксуса

10 рецептов

Помидоры в собственном соку без кожицы

6 рецептов

Помидоры в собственном соку с луком

27 рецептов

Помидоры в собственном соку с уксусом

16 рецептов

Помидоры в собственном соку кусочками

52 рецепта

Помидоры дольками без стерилизации

53 рецепта

Помидоры в собственном соку

20 рецептов

Помидоры в собственном соку с томатной пастой

168 рецептов

Помидоры без уксуса и без стерилизации

12 рецептов

Помидоры с желатином без стерилизации

24 рецепта

Помидоры в собственном соку с чесноком

17 рецептов

Помидоры в собственном соку дольками

Вкуснейшие томаты в собственном соку без стерилизации.

Помидоры в собственном соку

помидора в собственном соку – отличный перекус в зимнее время. консервированные томаты также используются для приготовления различных блюд, а сок не идет ни в какое сравнение с магазинным.
В этот раз мы приведем рецепт томатов в собственном соку со стерилизацией и уксусом.
Рецепт прост в приготовлении и является классическим. домашнее консервирование. Однако каждая хозяйка добавляет что-то свое. В нашей семье все любят такие помидоры, маринованные в томатном соке, они очень нежные и сочные. Для застолья это еще и отличный перекус: выпила рюмочку, съела помидорку, запила томатным соком, а еще с томатным соком можно готовить разные коктейли.
А если вдруг вы не пили томатный сок, то его можно использовать в приготовлении, например, борща или тушеной капусты. В общем, такие заготовки не только скрасят зимние будни, но и повысят вашу самооценку как хорошей хозяйки.
Для приготовления таких томатов можно использовать разные сорта томатов, они получаются очень аккуратными и вкусными. закрытые помидоры черри или другие небольшие круглые помидоры. Для томатного сока лучше использовать созревшие крупные помидоры, в которых много сока, в банку их не закроешь из-за больших размеров.

Taste Info Помидоры на зиму

Ингредиенты на две банки 750 гр:

помидоры средние – 1 кг
помидоры на сок – 1,5 кг
на 1 л сока: 90 соль 014
– 2 ст. ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
Уксус столовый 9% – 1 ст.л. л.;
Лавровый лист – 2 листа;
гвоздика – 3 шт.;
душистый перец – 3 шт.;
перец горошком – 6 шт.

Как приготовить помидоры в собственном соку со стерилизацией

Помидоры промойте, удалите плодоножки и переберите. Для фасовки в банки отбирайте упругие, некрупные томаты одной степени зрелости. Для приготовления сока подходят спелые, мясистые плоды любого размера.

Пропустить помидоры через соковыжималку или получить сок, перетирая горячую томатную массу через сито. Нам нужен чистый томатный сок без кожицы и семян.
1,5 кг помидоров достаточно для приготовления начинки для двух банок по 750 г.
Вскипятить отжатый сок в кастрюле, добавить соль, сахар, специи. На этом этапе попробуйте томатный сок, он должен быть вкусным, если не хватает соли или специй, то добавьте и еще раз прокипятите.
В конце добавить столовый уксус.

Помидоры разложить по предварительно стерилизованным банкам и залить горячим томатным соком.

Накройте крышками и поместите в емкость с водой. На дно емкости постелите тканевую салфетку или поставьте еще одну подставку. Сколько времени нужно, чтобы стерилизовать помидоры в собственном соку?
Время стерилизации – 15 минут.

В конце долить сок до краев банки и закатать крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте в таком положении до полного остывания. Накройте полотенцем или одеялом.

Помидоры, приготовленные по данному рецепту в собственном соку, хранят при комнатной температуре в защищенном от света месте.

Помидоры в собственном соку – это не только отличная закуска к мясным или рыбным блюдам, но и отличный продукт, из которого можно делать всевозможные соусы в течение всей зимы. Я, например, часто делаю.

Про

я уже писал на зиму, о,. И хочу сказать, что заготовив летние овощи впрок, вы существенно экономите на покупке таких же закруток в магазинах в холодное время года.

Так что не думайте, что делать заготовки на зиму, это очень сложно. На самом деле все намного проще. Конечно, нужно уделить этому время, но результат того стоит!

Как и в большинстве случаев, существует множество рецептов томатов в собственном соку. Но главное в них одно – они сохраняют свой вкус и аромат. Но что еще более важно, они будут сделаны своими руками и без использования всевозможных загустителей и различных химикатов, которыми так напичканы магазинные продукты. Давайте начнем!

Самый простой рецепт помидоров в собственном соку на зиму без стерилизации

Это действительно самый простой рецепт, в котором нет специй, соли и уксуса. Ничего… одни помидоры!

Эти помидоры идеально подходят для приготовления пищи. различные соусы к пасте или пицце. Их можно использовать не только в соусах, но и как закуску к любому блюду.

Нам понадобится:

помидоры.

Кулинария:

Сначала налейте воду лопаточкой, чтобы не было слишком резкого перепада температуры. А потом уже можно наливать из кастрюли или чайника.

Для этого лучше использовать крупные сочные плоды.

Помидоры в собственном соку с уксусом – пальчики оближешь!

Уксус часто используется в твистах. Он придает томатам дополнительный вкус и аромат. Но он также выступает в роли консерванта, благодаря которому банки с помидорами будут храниться очень долго.

Нам понадобится:

помидоры;
– 1,5 столовые ложки на 1 л томатного сока;
– 3 столовые ложки на 1 л томатного сока;
яблочный или винный уксус 6% – 1 столовая ложка на 1 литровую банку.

Кулинария:

Из расчета на 1 л томатного пюре 1,5 ст.л. соли и 3 ст.л. сахара.

Вкусные помидоры на зиму с хреном

В этом рецепте смешивается целый ряд ароматов и вкусов. летние овощи. Это и болгарский перец, и помидоры, и чеснок. А завершает эту невероятную композицию хрен, наполняя томаты своим ароматом. Невероятно полезное блюдо, которым можно наслаждаться всю зиму!

Нам понадобится:

помидоры спелые для сока – 3 кг;
томатов средней спелости – 3 кг;
чеснок – 100 г;
хрен – 100 г;
перец сладкий – 500 г;
– 80 г;
– 100 г;
уксусная эссенция – 1 столовая ложка;
горошков перца – по желанию;
перец чили – по желанию.

Кулинария:

Если вы любите острое, вы также можете нарезать перец чили.

Благодаря этому отверстию наши твердые помидоры быстрее промаринуются.

Видео как приготовить помидоры в собственном соку на зиму без кожуры

В этом видео вы научитесь делать очищенные помидоры. Ведь многие его не любят, а предпочитают есть только мякоть. Именно поэтому существует такой замечательный рецепт!

Хочу предупредить, что с очищением кожи придется повозиться. Но результат стоит свеч! Уверен, ваши близкие будут приятно удивлены.

Нам потребуется (на 1 литровую банку):

томаты – 1,5 кг;
черец душистый горошек;
горошины острого перца;
Лавровый лист;
корица – по желанию;
– 1 столовая ложка;
– 1 чайная ложка.

Кулинария:

Помидоры в собственном соку на зиму без уксуса

И, конечно же, для тех поваров, которые не любят использовать уксус, всегда есть альтернатива. Все, что нам понадобится для закрутки, это помидоры и соль. Отличный рецепт, который обязательно стоит попробовать этим летом.

Нам понадобится:

Кулинария:

На каждый литр томатного сока добавьте 10 г соли. На 2 литра – 20 г и т.д.

Ставим кастрюлю на огонь, даем закипеть и варим около трех минут при слабом кипении.
Налейте сок в банку.

Поместите банку на лезвие ножа, чтобы она не лопнула.

Вода должна быть той же температуры, что и томатный соус.

Уже начинают созревать первые помидоры, которые, конечно же, будут есть в свежем виде. Но очень скоро их станет так много, что надо будет их как-то обрабатывать. А вам советую сделать пару банок помидоров в собственном соку. А как – теперь вы точно узнаете!

Приятного аппетита!

Сегодня для вас проверенный рецепт помидоров в собственном соку на зиму. Приготовим их полностью. в натуральном виде, то есть это будут очищенные от кожуры целые помидоры без добавления уксуса или лимона, сахара и соли. К тому же, можно обойтись и без стерилизации – вам обязательно понравится способ приготовления продуктов, который я предложил.

Готовые помидоры в собственном соку – основа для дальнейшего кулинарного творчества. Соусы разных видов, первые и вторые блюда, запеканки, рагу, пицца, напитки – все это можно приготовить зимой, имея в запасе пару банок натуральных помидоров.

Как закрыть помидоры в собственном соку, чтобы сохранить их на зиму? Все элементарно просто: используйте только качественное сырье, тщательно готовьте посуду к хранению и соблюдайте правила гигиены. Чистота и аккуратность в этом рецепте консервированных помидоров очень важны, поэтому от слов к делу: готовим!

Ингредиенты:

Готовим пошагово с фото:

Чтобы приготовить помидоры в собственном соку на зиму, нам понадобятся только свежие помидоры. В общем, сохраним мелкие плоды, всегда очень плотные и упругие – идеально подходят помидоры сорта Сливка. Для томатного сока берем красные плоды любого сорта, но пусть они будут очень спелыми, сочными, мягкими и с тонкой кожицей.

Для начала приготовим томатный сок, который станет начинкой для целых помидоров. 1 кг мягких и сочных помидоров моем, обсушиваем и превращаем в сок любым удобным способом (например, с помощью той же мясорубки). Покажу свой метод: с помощью ножа снимаем тонкую кожицу, вырезаем места крепления плодоножки.

Буквально за минуту получается прилично густой томатный сок с мякотью. Из 1 килограмма помидоров у меня получилось 750 миллилитров сока, но это зависит от сочности и мясистости плодов. Оставим это пока на столе.

Переходим к помидорам, которые будем консервировать в собственном соку. Как я уже упоминала выше, плоды желательно брать одинакового размера (чтобы они прогревались одновременно), некрупные и максимально плотные. Моем 1 килограмм помидоров, обсушиваем их от лишней влаги и острым ножом делаем неглубокие крестообразные надрезы со стороны, противоположной той, где крепится плодоножка.

Перекладываем в большую миску и заливаем плоды кипятком так, чтобы вода полностью покрыла все помидоры. Оставьте на 1-2 минуты, затем слейте горячую воду.

Зачем мы это сделали? Чтобы легко и без проблем снять кожицу с помидоров. Снимается почти одним движением – тоненький такой. Надеюсь, вы понимаете, что работать с продуктами ВСЕГДА нужно только чистыми руками.

Таким образом очищаем все помидоры. При желании аккуратно вырежьте светлое пятно — место, где плод крепился к веточке.

Завершающий этап приготовления помидоров в собственном соку на зиму самый интересный. В подходящую по объему кастрюлю влить томатный сок и поставить ее на средний огонь. Довести до кипения, варить 2-3 минуты, периодически помешивая, на медленном огне.

А теперь порциями (6-8 штук, не больше) в кипящий томатный сок кладем очищенные помидоры. Дожидаемся возобновления кипения и варим томаты при умеренном кипении, встряхивая кастрюлю, около 1 минуты. Надеюсь, вы понимаете, почему плоды должны быть плотными и упругими — после купания в кипятке и последующей варки мягкие томаты просто превратятся в пюре.

Помидоры Черри

отличаются от своих крупных собратьев не только небольшим размером ягод. Многие сорта вишни отличаются неповторимым сладким вкусом, который сильно отличается от классического помидора. Тот, кто никогда не пробовал с закрытыми глазами такие помидоры черри, вполне может решить, что пробует какие-то необычные экзотические фрукты. В этой статье я расскажу о пяти разных помидорах черри, у которых самые сладкие плоды необычной окраски.

Я начала выращивать однолетние цветы в саду и на балконе более 20 лет назад, но никогда не забуду свою первую петунию, которую посадила на даче вдоль дорожки. Прошло всего пару десятков лет, а диву даешься, насколько петунии прошлого отличаются от сегодняшних многоликих гибридов! В этой статье я предлагаю проследить историю превращения этого цветка из простака в настоящую королеву однолетников, а также рассмотреть современные сорта необычной окраски.

Салат с пикантной курицей, грибами, сыром и виноградом – ароматный и сытный. Это блюдо можно подавать в качестве основного блюда, если вы готовите холодный ужин. Сыр, орехи, майонез – калорийные продукты, в сочетании с пряной жареной курицей и грибами получается очень питательный перекус, освежающий. кисло-сладкие ягоды виноград. Куриное филе по этому рецепту маринуется в смеси специй из молотой корицы, куркумы и порошка чили. Если вам нравится еда с огоньком, используйте острый перец чили.

Вопрос, как вырастить здоровую рассаду ранней весной волнует всех дачников. Кажется, тут нет никаких секретов – главное для быстрых и крепких саженцев – обеспечить их теплом, влагой и светом. Но на практике в городской квартире или частном доме сделать это не так просто. Конечно, у каждого опытного садовода есть свой проверенный способ выращивания рассады. Но сегодня мы поговорим об относительно новом помощнике в этом деле – пропагаторе.

Задача комнатных растений в доме – украсить своим внешним видом дом, создать особую атмосферу уюта. Для этого мы готовы заботиться о них регулярно. Уход заключается не только в своевременном поливе, хотя это тоже немаловажно. Необходимо создать и другие условия: подходящее освещение, влажность и температуру воздуха, сделать правильную и своевременную пересадку. Для опытных цветоводов в этом нет ничего сверхъестественного. Но новички часто сталкиваются с определенными трудностями.

Нежные котлеты из куриной грудки с шампиньонами приготовить просто по этому рецепту с пошаговыми фото. Бытует мнение, что сочные и нежные тефтельки приготовить сложно, это не так! Куриное мясо практически не содержит жира, из-за чего оно сухое. А если добавить к куриному филе сливки, Белый хлеб и грибы с луком, то получатся обалденно вкусные тефтели, которые понравятся и детям, и взрослым. В грибной сезон попробуйте добавить в фарш лесные грибы.

Красивый сад, цветущий в течение всего сезона, невообразим без многолетников. Эти цветы не требуют такого внимания, как однолетники, морозоустойчивы и лишь иногда нуждаются в небольшом укрытии на зиму. Разные виды многолетников цветут не одновременно, и продолжительность их цветения может варьироваться от одной недели до 1,5–2 месяцев. В этой статье мы предлагаем вспомнить самые красивые и неприхотливые многолетние цветы.

Семена плохой всхожести – частое явление для российского рынка. В норме всхожесть капусты должна быть не менее 60%. На пакетах с семенами часто пишут, что всхожесть почти 100%, хотя на практике уже хорошо, если из такого пакета выходит не менее 30% семян. Вот почему так важно правильно выбрать поставщика. В этой статье мы рассмотрим сорта и гибриды. капуста белокочанная, заслуженно получившая любовь огородников.

Получить с грядки свежие, экологически чистые и ароматные овощи мечтают все огородники. Родственники с радостью принимают блюда домашней кухни из своей картошки, помидоров и салатов. Но есть способ проявить кулинарное мастерство с еще большим эффектом. Для этого стоит попробовать вырастить несколько душистых растений, которые придадут вашим блюдам новые вкусы и ароматы. Какую зелень на огороде можно считать лучшей с точки зрения кулинара?

Салат из редьки с яйцом и майонезом, который я приготовила из китайской редьки. Эту редьку в наших магазинах часто называют редис Лоба. Снаружи овощ покрыт светло-зеленой кожурой, а на разрезе оказалась розовая мякоть, выглядящая экзотично. Было решено при приготовлении ориентироваться на запах и вкус овоща, а салат делать традиционный. Получилось очень вкусно, никаких «ореховых» ноток мы не уловили, но поесть зимой легкий весенний салат было приятно.

Изящное совершенство сияющих белых цветков на высоких цветоножках и огромные блестящие темные листья эухариса придают ему вид классической звезды. В комнатной культуре это одна из самых известных луковиц. Немногие растения вызывают столько споров. У одних эухарисы цветут и радуют совершенно без усилий, у других много лет не выпускают более двух листьев и кажутся чахлыми. Амазонскую лилию очень сложно отнести к неприхотливым растениям.

Оладьи-пицца на кефире – вкуснейшие блины с грибами, маслинами и мортаделлой, которые легко приготовить менее чем за полчаса. Не всегда есть время приготовить дрожжевое тесто и включить духовку, а иногда хочется съесть кусочек пиццы, не выходя из дома. Чтобы не ходить в ближайшую пиццерию, мудрые хозяйки придумали этот рецепт. Оладьи как пицца – отличная идея для быстрого ужина или завтрака. В качестве начинки используем колбасу, сыр, оливки, помидоры, грибы.

Выращивание овощей в домашних условиях вполне посильная задача. Главное желание и немного терпения. Большинство зелени и овощей можно с успехом выращивать на городском балконе или подоконнике кухни. Здесь есть преимущества по сравнению с выращиванием в открытом грунте: в таких условиях ваши растения защищены от низких температур, многих болезней и вредителей. А если ваша лоджия или балкон застеклены и утеплены, то выращивать овощи можно практически круглый год