Разное

Простые рецепты баклажан на зиму: Простые и вкусные домашние заготовки из баклажанов на зиму: 42 рецепта

Содержание

10 способов заготовить вкусные баклажаны на зиму

Все заготовки надо раскладывать по стерилизованным банкам. После закатки переверните банки, укутайте чем-нибудь тёплым и дождитесь, пока они полностью остынут.

1. Целые маринованные баклажаны на зиму

namenu.ru

Ингредиенты

На банку объёмом 1 л:

  • 1 кг маленьких баклажанов;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 морковь;
  • 5–6 зубчиков чеснока;
  • несколько веточек укропа;
  • несколько веточек петрушки;
  • 700 мл воды;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 10 горошин душистого перца;
  • 1–2 сушёных лавровых листа;
  • 1 чайная ложка семян горчицы;
  • 3–5 бутонов сушёной гвоздики;
  • 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Отрежьте у баклажанов кончики с двух сторон и проколите овощи вилкой в нескольких местах. Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы поместились все баклажаны. Вскипятите воду и растворите в ней ½ столовой ложки соли.

Опустите в кастрюлю баклажаны на 5–6 минут. Они станут мягче, а шкурка начнёт немного съёживаться. Переложите овощи на дуршлаг и придавите сверху тарелкой, чтобы стекла лишняя жидкость.

Нарежьте морковь тонкими полосками с помощью овощечистки. Крупно порежьте чеснок, измельчите зелень.

На дно стерилизованной банки выложите немного чеснока, зелени и моркови. Затем — часть баклажанов. Повторяйте слои, пока не дойдёте до верха банки.

В чистую кастрюлю влейте 700 мл воды, добавьте соль, сахар, перец, лаврушку, горчицу и гвоздику. Доведите смесь до кипения и варите 3 минуты.

Добавьте в маринад уксус и перемешайте. Залейте овощи кипящим маринадом и закатайте банку.

5 простых рецептов икры из баклажанов →

2. Острые жареные баклажаны с луком

edimdoma.ru

Ингредиенты

На 2 банки объёмом 1 л:

  • 2 кг очищенных баклажанов;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 2 средние головки чеснока;
  • 2 острых перца;
  • 2 луковицы;
  • 250 мл воды;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 2 чайные ложки сахара;
  • 125 мл уксуса 9%.

Приготовление

Очистите баклажаны и нарежьте небольшими плоскими дольками толщиной примерно ½ см. Разогрейте на сковороде часть масла и выложите баклажаны в один слой.

Обжарьте овощи до золотистого цвета с обеих сторон и переложите в миску. Таким же образом обжарьте остальные кусочки, подливая в сковороду масло.

В блендере измельчите чеснок и очищенный от семян острый перец. Добавьте в миску с жареными баклажанами смесь чеснока и перца, а также лук, нарезанный тонкими полукольцами. Тщательно перемешайте.

В отдельной ёмкости растворите в воде соль, сахар и уксус. Перелейте к баклажанам, ещё раз перемешайте и разложите по стерилизованным банкам.

Застелите дно большой кастрюли тканью, поставьте туда банки и прикройте их крышками. Влейте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрыла банки по плечики. Доведите воду до кипения, стерилизуйте банки 35 минут на умеренном огне и закатайте.

11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке →

3. Баклажаны в томатном соусе

povar.ru

Ингредиенты

На 3 банки объёмом 1 л:

  • 2 кг баклажанов;
  • 1½ кг помидоров;
  • 125 мл растительного масла;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 средняя головка чеснока;
  • ½ перца чили;
  • 75 мл уксуса 9%.

Приготовление

Нарежьте баклажаны небольшими кусочками. Пропустите помидоры через мясорубку, чтобы получился сок.

Перелейте сок в кастрюлю, добавьте баклажаны, масло, соль и сахар и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте температуру и варите, помешивая, 20 минут.

Добавьте мелко нарезанные чеснок и чили и готовьте ещё 20 минут. За 5 минут до конца варки влейте в кастрюлю уксус. Разложите баклажаны с соусом по стерилизованным банкам и закатайте.

4 рецепта вкусного домашнего кетчупа из свежих помидоров →

4. Жареные баклажаны с чесноком и зеленью

Ингредиенты

На 3 банки объёмом ½ л:

  • 1½ кг баклажанов;
  • 3 чайные ложки соли;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • 3 средние головки чеснока;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 пучок укропа;
  • 60 мл уксуса 9%;
  • 1½ чайной ложки сахара.

Приготовление

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1 см. Присыпьте ложкой соли, перемешайте и оставьте на 15 минут.

Отожмите и сполосните баклажаны. Обжарьте их на разогретом масле до золотистого цвета с обеих сторон. Измельчите чеснок, петрушку и укроп. Добавьте уксус, соль и сахар и перемешайте.

Распределите по дну стерилизованных банок по 1 чайной ложке чесночной смеси. Сверху выложите несколько кружочков баклажана. Повторяйте слои, пока полностью не заполните банки.

Прикройте их крышками и поставьте в кастрюлю, застелив её дно тканью. Налейте в неё воду по плечики банок и доведите до кипения. Стерилизуйте банки 20 минут и закатайте.

10 салатов из баклажанов, которые заставят по-новому взглянуть на овощ →

5. Пряные баклажаны с перцем

iamcook.ru

Ингредиенты

На банку объёмом 1½ л:

  • 600 г баклажанов;
  • 400 г очищенного болгарского перца;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 столовая ложка молотого кориандра;
  • ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • 500 мл воды;
  • 50 мл уксуса 9%;
  • 8 зубчиков чеснока.

Приготовление

Нарежьте баклажаны толстыми плоскими дольками, а очищенный перец — крупными полосками. Выложите овощи в миску и залейте кипятком на 5 минут. Затем откиньте их на дуршлаг.

В кастрюлю бросьте сахар, соль, кориандр и чёрный перец и залейте водой. Перемешайте, чтобы ингредиенты растворились, и доведите до кипения. Снимите с огня, влейте уксус и снова перемешайте.

На дно стерилизованной банки положите чеснок. Сверху разместите баклажаны и перец и залейте маринадом.

Прикройте банку крышкой и поставьте в кастрюлю, дно которой застелено тканью. Налейте в кастрюлю воду по плечики банки и доведите до кипения. Стерилизуйте банку 25 минут, а после закатайте.

5 рецептов вкусного маринованного перца →

6. Баклажаны на зиму как грибы

Ингредиенты

На 3 банки объёмом ½ л:

  • 1½ кг баклажанов;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 1 средняя головка чеснока;
  • 1 пучок укропа;
  • небольшой кусочек острого перца — опционально;
  • 70 мл уксуса 9%;
  • 80 мл растительного масла.

Приготовление

Нарежьте баклажаны небольшими кубиками. В широкой кастрюле вскипятите воду, добавьте ложку соли и выложите баклажаны.

Аккуратно помешивая, доведите воду до кипения ещё раз и варите овощи 5 минут. Откиньте баклажаны на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Мелко нарежьте чеснок и укроп. Добавьте к ним пластинки острого перца, соль, уксус и масло и перемешайте.

Переложите баклажаны в миску, добавьте чесночную смесь и аккуратно перемешайте. При необходимости посолите. Распределите баклажаны по стерилизованным банкам.

Поставьте их в кастрюлю с застеленным тканью дном. Прикройте заготовки крышками и налейте в кастрюлю воду по плечики банок. Стерилизуйте банки 15 минут после закипания и закатайте.

12 очень вкусных блюд из баклажанов →

7. Баклажаны с морковью, перцем и кетчупом

Ингредиенты

На 4 банки объёмом ½ л:

  • 1 кг баклажанов;
  • 300 г моркови;
  • 500 г очищенного болгарского перца;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • 150 мл острого кетчупа;
  • 100 г сахара;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 3 столовые ложки уксуса 9%.

Приготовление

Порубите баклажаны крупными кубиками. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Очищенный от семян и плодоножек перец нарежьте небольшими полосками.

Выложите овощи в кастрюлю. Добавьте измельчённый чеснок, кетчуп, сахар, соль, масло и уксус. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и перемешайте её содержимое. Варите под крышкой несколько минут, пока овощи не пустят сок.

Прибавьте огонь и готовьте, помешивая, ещё 10 минут. Разложите салат по стерилизованным банкам и поставьте в кастрюлю с покрытым тканью дном.

Прикройте баклажаны крышками, налейте в кастрюлю воду по плечики банок и дайте закипеть. Стерилизуйте банки 15 минут и закатайте.

5 рецептов лечо с потрясающим вкусом и ярким ароматом →

8. Запечённые баклажаны с грецкими орехами

edimdoma.ru

Ингредиенты

На 2 банки объёмом ½ л:

  • 1 кг баклажанов;
  • 150 мл растительного масла;
  • 100 г грецких орехов;
  • 100 г чеснока;
  • ½ пучка петрушки;
  • небольшой кусочек острого перца;
  • 3 столовые ложки уксуса 9%;
  • 1½ чайной ложки соли.

Приготовление

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1 см. Смажьте половиной масла два противня. Выложите на них баклажаны в один слой и сбрызните их оставшимся маслом. Запекайте 25–30 минут при температуре 200 °C.

Измельчите орехи и чеснок блендером. Смешайте их с мелко нарезанным острым перцем, рубленой петрушкой, уксусом и солью.

На дно стерилизованных банок выложите по чайной ложке чесночной смеси и разровняйте. Сверху положите несколько кружочков баклажанов. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.

Застелите дно кастрюли тканью и поставьте туда банки. Прикройте их крышками и налейте в кастрюлю воду по плечики банок. Доведите до кипения, стерилизуйте 15 минут и закатайте банки.

Как приготовить рулетики из баклажанов с орехами и чесноком →

9. Баклажаны с огурцами и перцем в томатном соусе

Ингредиенты

На 3 банки объёмом 1 л:

  • 1 400 г баклажанов;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 700 г огурцов;
  • 700 г очищенного болгарского перца;
  • 1 400 г помидоров;
  • 2 луковицы;
  • 4½ столовой ложки сахара;
  • 200 мл растительного масла;
  • 70 мл уксуса 9%.

Приготовление

Нарежьте баклажаны небольшими кубиками. Посыпьте ½ столовой ложки соли и оставьте на 15–20 минут. Слейте выступившую жидкость, промойте овощи и отожмите.

Нарежьте огурцы полукружочками, а очищенный от семян и плодоножек перец — небольшими полосками. Пропустите помидоры через мясорубку, чтобы получить сок.

Перелейте томатный сок в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. Добавьте крупно нарезанный лук. Через 5 минут выложите в кастрюлю остальные овощи.

Перемешайте и снова доведите до кипения. Готовьте, помешивая, ещё 20 минут под крышкой. Добавьте соль, сахар, масло и уксус. Перемешайте и варите ещё 5 минут. Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте.

5 рецептов вкусных маринованных огурцов →

10. Баклажаны с капустой

povarenok.ru

Ингредиенты

На 1 банку объёмом 1 л и 1 банку объёмом 250 мл:

  • 1 кг баклажанов;
  • 2–3 столовые ложки соли;
  • 250 г капусты;
  • 100 г моркови;
  • 3–5 зубчиков чеснока;
  • небольшой кусочек острого перца — опционально;
  • 150 мл уксуса 6%.

Приготовление

Разрежьте каждый баклажан на 3–4 части. Выложите в кипящую подсоленную воду на 4–5 минут и откиньте на дуршлаг.

Нашинкуйте капусту. Измельчите в блендере или мясорубке морковь, чеснок и острый перец. Добавьте к капусте морковную смесь и уксус и перемешайте.

Нарежьте слегка остывшие баклажаны крупными кубиками. В стерилизованные банки плотно выложите слоями баклажаны и овощную смесь. Верхним слоем должна быть капуста. Закатайте банки.

Читайте также

Салаты из баклажанов на зиму: простые и вкусные рецепты

Мой любимый овощ — баклажан. В сезон готовлю разные блюда, а на зиму закрываю всевозможные заготовки. Предлагаю простые и вкусные рецепты с фото салатов из баклажанов на зиму.

Очень вкусный салат из баклажан на зиму без стерилизации

Этот салат из баклажан на зиму очень вкусный, готовится без стерилизации из сезонных овощей.

Подготовим такие продукты:

  • Килограмм баклажанов;
  • 400 грамм морковки;
  • 600 грамм томатов;
  • 600 грамм сладкого перца;
  • 300 грамм лука;
  • 50 грамм чеснока;
  • Пучок зелени кориандра;
  • Чайная ложечка смеси перцев горошком;
  • 5 листов лавра;
  • 10 бутонов гвоздики;
  • Рюмка соли;
  • Стакан сахара;
  • 2 рюмки уксуса;
  • Две трети стакана подсолнечного масла.

Готовим салат без стерилизации:

  1. Овощи и зелень моем, чистим.
  2. Синенькие нарезаем кружками средней толщины, посыпаем солью, оставляем на некоторое время. Затем промываем.
  3. Очищенный от семян перец режем соломкой, морковь — тонкими полукольцами.
  4. С томатов снимаем кожицу, обдав их кипятком, а потом холодной водой. Нарежем их дольками.
  5. Лук шинкуем полукольцами, чеснок измельчаем или выдавливаем.
  6. Подготовленные овощи помещаем в эмалированный таз, добавляем остальные продукты, предусмотренные рецептом, за исключением масла и уксуса. Аккуратно перемешиваем, даем постоять около часа, накрыв полотенцем.
  7. По прошествии времени овощную смесь доводим до кипения, вливаем масло, варим при слабом нагреве минут сорок, до мягкости всех овощей.
  8. В конце приготовления льем уксус. Томим, не давая закипеть, минут пять. Из закуски убираем лавровый лист, раскладываем ее по стерилизованным банкам.

Закатанную заготовку укутываем пледом на сутки. На следующий день переносим консервацию в подвал.

Соте из синеньких «Пальчики оближешь»

Соте из баклажанов по простому рецепту закрываю каждый год. Съедается в первую очередь.

Подготовим:

  • Килограмм синеньких темного цвета;
  • Пол килограмма сладкого перца;
  • Килограмм томатов;
  • 2 средние луковицы;
  • Маленькая головка чеснока;
  • Средняя морковь;
  • Столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара
  • Перец горошком;
  • Рюмка постного масла;
  • Небольшой пучок петрушки.

Вымытые синенькие режем толстенькими кружками.

  1. Пересыпаем солью, отставляем на час. Потом прополаскиваем и отжимаем. Обжариваем до слегка золотистого цвета.
  2. Моем, чистим остальные овощи. Лук нарезаем кольцами. Перец режем четвертинками, а каждую четверть еще пополам. Морковку крупно натираем. Чеснок измельчаем. Томаты пропускаем через соковыжималку.
  3. Томатному соку даем закипеть, солим, добавляем масло, сахар, горошины перца.
  4. В подходящей посуде тушим лук с морковью до мягкости. Потом поверх тушеных овощей выкладываем перец и баклажаны. Сверху заливаем горячим томатным соусом.
  5. Тушим соте полчаса при медленном кипении. Добавляем мелко нарезанную зелень и чеснок, провариваем 7 минут.

Быстро и вкусно приготовленную закуску раскладываем по сухим банкам, закручиваем. Остужаем, накрыв теплым одеялом. После ставим на хранение.

«Царский» салат из баклажанов

А это действительно царский салат из баклажан на зиму, который очень нравится всей семье.

Следует взять:

  • 3 килограмма синеньких;
  • Пол кило капусты;
  • Пол кило моркови;
  • 3 больших салатных перцев;
  • 2 крупные головки чеснока;
  • Стакан постного масла;
  • Рюмка уксуса;
  • Рюмка сахара;
  • Десертная ложка соли;
  • Пол пучка укропа;
  • Пол пучка петрушки.

Синенькие очищаем, режем некрупными брусочками.

  1. Провариваем в слегка подсоленной воде 30 секунд, отцеживаем.
  2. Капусту мелко шинкуем, морковку крупно натираем, перец нарезаем соломкой, зелень с чесноком измельчаем.
  3. Подготовленные овощи отправляем к синеньким, добавляем остальные ингредиенты, аккуратно перемешиваем, оставляем в прохладном месте на двое суток.

На третий день раскладываем овощную смесь по стерильным баночкам, стерилизуем 20 минут, закупориваем. Даем остыть, убираем закатки на хранение.

Салат на зиму с баклажанами, перцем, помидорами и фасолью

Берем:

  • 2 килограмма баклажан;
  • Половина килограмма фасоли;
  • 0,5 килограмма сладкого перца;
  • 500 грамм моркови;
  • 1,5 килограмма томатов;
  • 3 головки чеснока;
  • 300 миллилитров подсолнечного масла;
  • Рюмка уксуса;
  • 25 грамм сахара;
  • 60 грамм соли.

Погружаем фасоль на ночь в 1,5 литра воды. Затем фасоль необходимо отварить.

  1. Морковку крупно натираем, перец разрезаем на небольшие кусочки.
  2. Синенькие нарезаем кубиками, кладем в глубокую емкость, всыпаем столовую ложку соли, перемешиваем. Через полчаса овощи необходимо промыть.
  3. Томаты перекручиваем, полученный сок вливаем в объемную кастрюлю.
  4. В соус добавляем измельченный чеснок, соль, сахар, вливаем масло. Томатный соус провариваем несколько минут. Добавляем овощи и тушим тридцать минут.
  5. После кладем фасоль, продолжаем тушить в течение десяти минут. Вливаем уксус, и через пять минут раскладываем очень вкусный салат по баночкам.

Остужаем, храним в холодильнике.

Салат «Зимний»: бесподобный вариант

Хочу предложить вам приготовить салат «Зимний». Это очень вкусная заготовка, которая разнообразит меню в холодное время года, когда нам так не хватает овощей.

Нам понадобится:

  • 10 небольших синеньких;
  • 10 сладких перцев;
  • 10 помидор;
  • 10 головок лука;
  • 10 зубков чеснока;
  • Стручок жгучего перца;
  • Неполный стакан растительного масла;
  • Рюмка сахара;
  • 60 грамм соли;
  • Половина стакана уксуса.

Все необходимые овощи моем под проточной водой.

  1. Синенькие нарезаем кольцами, кладем в кастрюлю с соленой водой. Ставим на огонь, даем закипеть. Затем овощи перекладываем в дуршлаг.
  2. Болгарский перец разрезаем на две половины, убираем семена, режем на небольшие кусочки. Жгучий перец режем кружочками, томаты и лук полукольцами.
  3. Все овощи кладем в подходящую емкость, всыпаем соль, сахар, добавляем масло. Салат варим на небольшом огне сорок минут.
  4. Добавляем уксус, тушим еще минуту.
  5. По окончанию приготовления кладем выдавленный чеснок. Через пару минут закуску раскладываем по банкам. Закатываем.

Закатки остужаем в тепле, после остывания спускаем в подвал.

Баклажаны по-татарски

Необходимо подготовить:

  • 2,5 килограмма синеньких;
  • 2 стручка жгучего перца;
  • 3 килограмма помидор;
  • 12 плодов сладкого перца;
  • Стакан постного масла;
  • 0,5 рюмки уксуса;
  • 200 грамм сахара;
  • 1,5 столовые ложки соли.

Приступаем к приготовлению баклажанов по-татарски:

  1. В кастрюлю вливаем рюмку воды, кладем крупно порезанные помидоры. Томаты тушим пятнадцать минут при медленном кипении. Размягченные плоды остужаем и протираем через мелкое сито.
  2. В полученный томат всыпаем соль, сахар, вливаем масло, уксус. Доводим до кипения.
  3. Счищаем кожуру с синеньких, нарезаем овощи соломкой. Удаляем семена в горьком и сладком перце, нарезаем его полукольцами.

Добавляем овощи в томатную заливку, тушим тридцать минут. Салат из баклажан раскладываем по баночкам, герметично закручиваем.

Салат «Бакар» из баклажан на зиму

Я уже поделилась многими рецептами, а сейчас расскажу, как заготовить на зиму сладко-нежный салат «Бакар».

Берем следующие продукты:

  • 2 килограмма баклажан;
  • Килограмм сладкого перца;
  • Половина килограмма морковки;
  • 1,5 килограмма томатов;
  • 200 грамм чеснока;
  • Рюмка 6% уксуса;
  • 300 миллилитров подсолнечного масла;
  • 1,5 рюмки сахара;
  • 0,5 рюмки соли;
  • Один большой пучок петрушки.

Как приготовить:

  1. Вымытые баклажаны, перец нарезаем крупными кубиками. Очищенную морковку крупно натираем, томаты перекручиваем. Измельчаем зелень петрушки.
  2. В эмалированную емкость вливаем перекрученные томаты. Добавляем соль с сахаром, уксус, масло, зелень, выдавленный чеснок. Даем соусу закипеть, после кладем подготовленные овощи.
  3. Тару закрываем крышкой, тушим овощной салат сорок минут при слабом кипении. Не забываем периодически перемешивать смесь.
  4. Приготовленную закуску из баклажанов помещаем в стерилизованные банки, закупориваем. Остужаем под плотным покрывалом.

После остывания убираем на хранение.

Вкуснейший салат «Зебра»

Название салата «Зебра» появилось из-за способа укладки продуктов — слоями. Это вкусный и простой рецепт.

Понадобится:

  • 1,5 килограмма синеньких;
  • Килограмм томатов;
  • Пол кило салатного перца;
  • Пол кило кислых яблок
  • 700 грамм лука;
  • Головка чеснока;
  • 1,5 стакана подсолнечного масла.

Все продукты помыть и почистить.

  1. Синие и томаты режем кружочками, лук шинкуем полукольцами. Яблоки с перцем нарезаем кубиками, чеснок не выдавливаем, а мелко рубим ножом. Подготовленные овощи и фрукты складываем отдельно друг от друга.
  2. Баклажаны посыпаем солью, оставляем на час. Потом промываем, отжимаем и обжариваем, не засушивая.
  3. В широкую кастрюлю выкладываем все слоями, каждый немного посыпая солью. На дно укладываем ряд баклажанов, посыпаем чесноком. Сверху размещаем помидоры, на них — перец, потом яблоки. Последним слоем будет лук.
  4. При необходимости слои можно повторить. Заливаем овощи оставшимся от жарки маслом. Тушим на малом огне около часа.
  5. Готовую закуску раскладываем по сухим банкам, стараясь не нарушать целостность слоев. Закручиваем, укрываем, держим так до остывания. Сохраняем, как и другую консервацию.

Советую просмотреть видео-рецепт приготовления салата из баклажан на зиму.

Просмотрев рецепты с фото простых и вкусных салатов из баклажан на зиму, выберите для себя подходящий рецепт, и по нему заготовьте вкусную закуску на зиму.

38 рецептов заготовок » Сусеки

Вкусные салаты из баклажанов заготовленные на зиму, в последние годы, завоевали повышенное внимание домашних хозяек. Подобранные именно в этом разделе пошаговые рецепты подойдут на любой вкус, а пошагово сделанные фото помогут легко и просто узнать, как правильно заготовить их в домашних условиях. Здесь вы найдете самые вкусные салаты из баклажан, заготовленные как с кожицей, так и без нее. Более того, рецепты настолько простые и доступные для каждого, что справиться с консервацией могут не только профессиональные кулинары, но и начинающие. Приложите небольшие усилия и заготовки из баклажанов не раз выручат вас в случае, когда гости уже на пороге. Такие закуски отлично сочетаются с мясными блюдами, служат прекрасным дополнением к любому гарниру и, также, успешно насытят едока просто с хлебом.

Зимний салат из баклажан с луком и перцем без стерилизации

Vendanny - Май 1st, 2017 Категории: Салаты из баклажан

Сегодня готовлю очень простой зимний салат из баклажан с ярко выраженным кисло-сладким вкусом. Приготовление такой заготовки не изобилует ингредиентами. Кроме баклажан, это только лук и болгарский перец. Должна сказать, что этот вкусный салат из баклажан приняли в моей семье как пикантную закуску даже те, кто баклажаны не очень-то и любит.

Подробнее...

Необычный салат с баклажанами и курицей на зиму

Vendanny - Май 2nd, 2017 Категории: Необычные заготовки, Салаты из баклажан

Зимой всегда хочется вкусненького. И тут меня всегда выручает вкусная, сытная и оригинальная домашняя тушенка из курицы с баклажанами. Если классическую домашнюю тушенку делать дорого и долго, то есть отличная замена – салат с баклажанами и курицей. Баклажаны обладают необычным свойством вбирать в себя ароматы тех продуктов, с которыми готовятся, тем самым имитируя их вкус.

Подробнее...

Зимний салат с баклажанами и зелеными помидорами

Vendanny - Мар 24th, 2017 Категории: Салаты из баклажан

Когда хочется на зиму приготовить что-то новое и вкусное, но не хватает ни сил, ни времени, стоит обратить внимание на предлагаемый мною вкусный салат с баклажанами и зелеными помидорами. Кроме того, этот рецепт особенно хорош осенью, когда уже нужно собирать с кустов и зеленые помидоры, т.к., понятно, что они уже не дозреют.

Подробнее...

Овощное соте из баклажанов на зиму

Vendanny - Фев 11th, 2017 Категории: Салаты из баклажан

Дорогие любительницы кулинарии. Осень, самое время заготовить ощное соте из баклажанов на зиму. Ведь, каждый год мы хотим удивить наших близких и закрыть что-то новенькое. Я хочу предложить вам рецепт, которым со мной поделилась моя бабушка.

Подробнее...

Овощной аджаб сандал на зиму в банках — грузинский рецепт

Vendanny - Сен 26th, 2016 Категории: Салаты из баклажан

Такое блюдо как аджаб сандал пользуется огромной популярностью не только в Грузии (собственно, это национальное грузинское блюдо), но и в других странах. Это овощное блюдо очень вкусное, полное витаминов, любимое теми, кто держит пост. Готовят его летом, потому, что основные составляющие (баклажаны и болгарский перец) именно летом всегда доступны и недороги.

Подробнее...

Вкусный зимний салат “Тещин язык” из баклажанов на зиму

Vendanny - Сен 20th, 2016 Категории: Салаты из баклажан

Зимний салат Тещин язык многие считают самой вкусной заготовкой из баклажанов, которая очень популярна среди хозяек. Вроде бы набор продуктов стандартный, но почему-то очень вкусно получается. Предлагаю вместе со мной разобраться в причине, приготовив по этому простому рецепту с пошагово сделанными фото Тещин язык на зиму.

Подробнее...

Простые рецепты из баклажанов – Блюда из баклажанов. Рецепты

Всевозможные салаты, закуски, первые, вторые блюда и разнообразная выпечка – это далеко не весь перечень того, что можно приготовить из баклажанов. Простые рецепты из баклажанов – это находка как для праздничного застолья, так и для будней.

Простые рецепты из баклажанов

Присущую «синеньким» горечь можно удалить несколькими способами. Баклажаны можно запечь в духовке на сухом противне и затем снять кожицу. Можно разрезать пополам, подсолить и положить под гнёт. Но чаще всего баклажаны нарезают, посыпают солью и дают немного постоять, а перед приготовлением смывают излишки соли, или заливают подсоленной водой на 20-30 минут и затем отжимают. Все эти способы одинаково хороши, так что выбирайте любой.

Вам обязательно понравятся наши простые рецепты из баклажанов. Выбирайте на вкус!

Закусочные рулетики

Ингредиенты:
баклажаны,
мягкий жирный творог,
чеснок,
грецкие орехи,
зелень,
майонез,
соль.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны вдоль широкими ломтиками толщиной 3-5 мм, посолите и оставьте на 30 минут. Затем смойте соль, обсушите ломтики и обжарьте на растительном масле с обеих сторон. Творог протрите через сито или разомните вилкой. Измельчите чеснок, грецкие орехи и зелень, добавьте майонез и перемешайте до однородности. Полученной массой смажьте ломтики баклажанов и скрутите в рулетики. Вместо творога можно использовать мягкий творожный сыр или смесь творога с натёртым на мелкой тёрке сыром.

Закуска из баклажанов, помидоров и сыра

Ингредиенты:
1 баклажан,
2 помидора,
100 г сыра,
1 багет,
2 яйца,
зелень,
соль,
растительное масло.

Приготовление:
Нарежьте баклажан и помидоры одинаковыми кружочками. Обжарьте на растительном масле кружочки баклажана. Яйца взбейте с измельчённой зеленью и солью. Багет нарежьте аккуратными ломтиками, обмакните каждый в яичную смесь и обжарьте на растительном масле. На каждый обжаренный кусочек багета положите кружок помидора, затем тонкую пластинку сыра и кружок баклажана. Сбрызните всё маслом и запеките в духовке в течение 7-10 минут при температуре 180ºС.

Баклажаны с фаршем и черри

Ингредиенты:
2 баклажана.
300 г мясного фарша,
100 г помидоров черри,
100 г плавленого сыра,
¼ баночки маслин,
1 ч.л. сушёной зелени тимьяна,
соль, чёрный и красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны наискосок ломтиками толщиной 2-3 см и аккуратно вырежьте мякоть, оставляя донышко. Мякоть нарежьте мелкими кубиками и обжарьте вместе с фаршем до готовности, посолите по вкусу, приправьте тимьяном и перцем. Помидоры черри разрежьте на 4 части, маслины нарежьте тонкими колечками, сыр мелкими кубиками. Начините ломтики баклажанов фаршем, сверху выложите черри, маслины и сыр. Переложите фаршированные ломтики баклажанов на смазанный растительным маслом противень и запекайте в разогретой до 180ºС духовке до золотистой корочки.

Салат из баклажанов с курочкой

Ингредиенты:
1 баклажан,
1 варёный куриный окорочок (200 г),
1 сладкий перец,
2-3 помидора,
½ красной луковицы.
Для заправки:
1 ст.л. соевого соуса,
1 ч.л. аджики,
2 ст.л. лимонного сока,
2-3 ст.л. растительного масла,
зелень, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Небольшой баклажан нарежьте кружочками, посыпьте солью и перцем и оставьте на 10-15 минут. Затем обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Окорочок и сладкий перец нарежьте соломкой, помидоры дольками, лук кольцами. Все подготовленные для салата продукты соедините, полейте заправкой и дайте готовому салату постоять 15 минут. При подаче к столу украсьте блюдо зеленью.

Тёплый овощной салат с баклажанами

Ингредиенты:
2 баклажана,
1 цуккини,
2 сладких перца,
1 яблоко,
2 зубчика чеснока,
1 пучок зелени,
растительное масло, соль – по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны, цуккини и яблоки нарежьте брусочками, сладкий перец крупной соломкой. Баклажаны посолите, выложите на противень, полейте маслом и запекайте в духовке в течение 10 минут при температуре 200ºС. Затем выложите к баклажанам перец, полейте маслом и запекайте при той же температуре 10 минут. После чего добавьте яблоки, цуккини, снова полейте маслом и запекайте также в течение 10 минут. Готовые овощи выложите в салатник, посыпьте их измельчённым чесноком с зеленью и добавьте немного масла.

Баклажаны, запечённые с шампиньонами

Ингредиенты:
400 г баклажанов,
400 г шампиньонов,
200 мл 20% сливок,
50 мл белого сухого вина,
1 зубчик чеснока,
1 луковица,
½ ст.л. тимьяна,
сыр,
растительное масло.
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны нарежьте пластинками, посыпьте солью и оставьте на 15 минут, чтобы вышла горечь. Затем промойте и обжарьте с обеих сторон. Шампиньоны нарежьте кусочками, обжарьте на масле, добавьте к ним нарезанный кольцами лук, влейте вино и дайте ему выпариться. Залейте грибы сливками, уменьшите огонь и тушите 10 минут. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте измельчённый чеснок и тимьян. Форму для выпечки смажьте растительным маслом, выложите в неё баклажаны в виде цветка, направляя пластинки-лепестки от центра к краям. В центр цветка выложите шампиньоны с соусом, заверните края пластинок внутрь, посыпьте сверху тёртым сыром и запекайте в разогретой до 180ºС духовке 20 минут.

Куриная лапша с баклажанами

Ингредиенты:
1 куриная грудка.
100 г лапши,
1 морковь,
1 луковица,
250 г баклажанов,
2-3 ст.л. соевого соуса,
зелень базилика,
растительное масло,
соль, чёрный и красный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Залейте куриную грудку 2 литрами воды и варите на среднем огне до готовности. После чего готовое мясо нарежьте соломкой, бульон процедите. Морковь, лук и баклажаны также нарежьте соломкой и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к овощам куриное мясо, соевый соус и тушите на слабом огне 3-5 минут. В кипящий бульон всыпьте лапшу и сварите её на среднем огне до полуготовности. Затем добавьте к ней овощи с мясом, посолите, поперчите по вкусу и далее варите всё вместе до готовности лапши. Готовое блюдо при подаче к столу посыпьте измельчённой зеленью базилика.

Пирог с курицей и баклажанами

Ингредиенты:
Для теста:
225 г муки,
1 яйцо,
4 ст.л. растительного масла,
2-3 ст.л. воды,
соль, специи – по вкусу.
Для начинки:
2 баклажана,
1 сладкий перец,
2-3 помидора,
1 куриная грудка.
Для соуса:
300 мл сметаны,
3 желтка,
200 г сыра,
1 зубчик чеснока,
зелень – по вкусу.

Приготовление:
Для теста соедините муку, взбитое яйцо, растительное масло, воду, посолите, добавьте специи по вкусу и замесите тесто. Готовое тесто оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут. Баклажаны нарежьте пластинами вдоль и замочите в холодной подсоленной воде на 20 минут, после чего обжарьте с обеих сторон. Сладкий перец нарежьте кубиками и слегка обжарьте в том же масле, где жарились баклажаны. Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Куриное филе нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде почти без масла. Для приготовления соуса взбейте сметану с желтками, добавьте натёртый сыр, немного зелени, измельчённый чеснок и всё тщательно перемешайте. Раскатайте тесто по диаметру формы для выпечки, на него слоями выложите помидоры, курицу, баклажаны, сладкий перец и залейте всё сметанным соусом. Выпекайте пирог в разогретой до 200ºС духовке 30-40 минут.

Плов с баклажанами

Ингредиенты:
250 г баклажанов,
1 стак. риса,
1 морковь,
1 луковица,
1 сладкий перец,
12 зубчика чеснока.
1 ч.л. аджики,
зелень, соль, чёрный и красный молотый перец – по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Баклажан и перец нарежьте кубиками, лук и морковь тонкой соломкой. Рис промойте, залейте подсоленной водой и оставьте на 15-20 минут. Чеснок измельчите, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета и уберите со сковороды. Между тем на чесночном масле слегка обжарьте лук и морковь, затем выложите к ним баклажаны и жарьте ещё 2-3 минуты. После добавьте сладкий перец и аджику, посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте. Поверх этой массы выложите рис, залейте всё подсоленной водой так, чтобы рис был покрыт водой на 1-1,5 см, накройте блюдо крышкой и варите на слабом огне до готовности риса, пока жидкость полностью не впитается. Готовый плов хорошо перемешайте, дайте постоять 5-7 минут, затем посыпьте нашинкованной зеленью и подавайте к столу.

Яичница с баклажанами

Ингредиенты:
4 яйца,
400 г баклажанов,
100 г ветчины,
1 луковица,
2 ст.л. сливочного масла,
100 г зелёного горошка,
соль, молотый чёрный перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны толстыми ломтиками, выложите их на тарелку и, посолив, оставьте на 30 минут, затем обжарьте на сливочном масле. Ветчину нарежьте тонкими полосками, лук кубиками и обжарьте всё на масле, добавьте зелёный горошек. Смешайте яйца с солью и молотым перцем и залейте этой смесью ветчину, лук и горошек. Разделите омлет на несколько частей, заверните в каждую часть обжаренные баклажаны и подавайте к столу.

Рулет из лаваша с баклажанами

Ингредиенты:
1 лист лаваша,
1 баклажан,
250 г брынзы,
300 г консервированных помидоров,
2-3 зубчика чеснока,
кинза, соль – по вкусу,
растительное масло.

Приготовление:
Нарежьте баклажан кружочками и обжарьте их с обеих сторон до золотистой корочки. Чеснок измельчите, обжарьте в масле, затем влейте в сковороду томаты с соком и готовьте до загустения около 15 минут. Всыпьте измельчённую кинзу, посолите, поперчите и остудите. Брынзу натрите на тёрке. Лист лаваша смажьте томатным соком, выложите на него баклажаны, посыпьте брынзой. Сверните в рулет, сверху смажьте его сливочным маслом и запекайте в духовке в течение 15-20 минут при температуре 190ºС.

Рагу с баклажанами

Ингредиенты:
1 баклажан,
1 кабачок,
1 морковь,
2 луковицы,
2 сладких перца (красный и жёлтый),
2 помидора,
1 ст.л. муки,
2 лавровых листа,
4-5 горошин чёрного перца,
соль, зелень укропа, петрушки и кинзы – по вкусу.

Приготовление:
Баклажан и кабачок нарежьте кружочками, сладкий перец полосками. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мякоть ломтиками. Лук и морковь нашинкуйте соломкой, обжарьте на растительном масле до полуготовности, выложите к ним баклажан и кабачок и готовьте ещё 3-5 минут. После чего добавьте к общей массе сладкий перец и мякоть помидоров и тушите на слабом огне 2-3 минуты. Разведите муку в половине стакана холодной воды, залейте овощи, добавьте лавровые листья, перец горошком, посолите и приправьте перцем по вкусу, накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности овощей. За 1-2 минуты до окончания тушения добавьте в блюдо нашинкованную зелень.

Маффины с баклажанами

Ингредиенты:
200 г муки,
100 г сливочного масла,
2 яйца,
200 г сметаны,
1 пакетик разрыхлителя,
1 баклажан,
1 луковица,
100 г измельчённых грецких орехов,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарежьте лук, обжарьте его. Баклажан нарежьте мелкими кубиками, добавьте к луку и обжарьте. Взбейте масло, яйца, сметану, немного посолите, поперчите и, добавив муку с разрыхлителем, хорошо перемешайте. Затем в готовое тесто добавьте измельчённые грецкие орехи, обжаренный с луком баклажан и снова перемешайте. Тесто разложите по маленьким формочкам и запекайте до золотистой корочки в разогретой до 180ºС духовке около 30 минут.

Слойки с баклажанами

Ингредиенты:
500 г слоёного дрожжевого теста,
4 баклажана,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
3-4 ст.л. растительного масла,
3 ст.л. 30% сливок,
3 ст.л. тёртого сыра,
соль, орегано, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Лук и чеснок измельчите. На сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, выложите к нему баклажаны, чеснок, перемешайте, накройте крышкой и готовьте, помешивая, на среднем огне. Когда баклажаны будут почти готовы, добавьте орегано, сливки и перемешайте. После того как сливки немного выпарятся, добавьте сыр, перемешайте и остудите. Тесто раскатайте, нарежьте квадратиками, в середину каждого выложите начинку и соедините над ней края теста. Выпекайте слойки в разогретой до 180ºС духовке до золотистого цвета.

Оладьи из баклажанов

Ингредиенты:
1 кг баклажанов,
5 ст.л. муки,
1 щепотка соды,
1 щепотка красного молотого перца,
¼ ч.л. куркумы,
3 ст.л. измельчённой зелени,
3 ст.л. воды,
170 г моцареллы,
⅔ стак. манной крупы,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны кружочками, посыпьте их солью и оставьте на 30 минут. Смешайте в отдельной мисочке муку, соду, куркуму, зелень, соль, красный молотый перец, добавьте столько воды, чтобы получилось тесто, похожее на густую сметану. Сыр нарежьте кусочками и слегка обжарьте. На кружочек баклажана положите кусочек сыра, сверху накройте ещё одним кружочком баклажана, обмакните в приготовленном тесте, обваляйте в манной крупе и обжарьте на растительном масле с двух сторон до готовности.

Простые рецепты из баклажанов, без сомнения, разнообразят ваше привычное меню. А какие заготовки из баклажанов мы для вас припасли!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

👌 Баклажаны консервированные. Быстрый рецепт, рецепты с фото

Приветствую вас, хозяюшки. У вас еще есть желание делать заготовки на грядущую зиму? Да такие, чтобы несложно, быстро, полезно и вкусно? Я нашла для себя такой рецепт, и это снова мои любимые баклажаны. 
 
Я заготовила 5 банок всего за полчаса. Правда, боюсь, этого будет мало, ведь все наши друзья, собираясь к нам в гости,  обязательно просят сделать салат из таких синих. Записывайте рецепт из баклажанов на зиму.

Сложность приготовления: легко.

Время приготовления: 30 минут.

Необходимые ингредиенты на 3-литровую банку:

Баклажаны я хорошенько помыла, обрезала плодоножку и место завязи. Плоды я выбирала небольшие по размеру. Если же у вас баклажанчики крупные, их можно проткнуть в нескольких местах вилкой. Так они равномерно прогреются при бланшировке.

Чеснок я разделила на зубочки и очистила.

В большой кастрюле вскипятила литров 5 воды и опустила туда баклажаны. Проваривались они 6-8 минут (зависит от размера и спелости плодов).
 
Периодически я проверяла их готовность — синие должны легко прокалываться вилочкой, но не расползаться от одного только прикосновения.

Пока баклажанчики бланшировались, я приготовила для них посуду. 3-литровые банки тщательно вымыла и простерилизовала.

На дно каждой банки я положила  чеснок, соль, уксус и сахар. В чайнике вскипятила обычную чистую воду.

Готовые баклажаны прямо из кипятка укладывала в банку, заливала кипящей водой из чайника и закатывала крышкой. Переворачивала банку вверх дном и немножко ее встряхивала для того, чтобы соль и сахар полностью растворились.
 

Банки с синими я устанавливала на теплое одеяло кверху дном и укутывала до утра. 

Такие консервированные овощи очень любит мой муж. Зимой из баклажан получается вкусный и полезный салат. Я достаю плоды из рассола, режу крупными кусочками, посыпаю нарезанным лучком и добавляю немножко растительного масла. 

Что скажете о таком рецепте? 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Салат из баклажанов на зиму

Баклажаны – очень полезные овощи, однако спелые плоды хранятся не очень долго. Чтобы баклажаны не пропали, можно сделать из них вкусные салаты на зиму. Такая острая и ароматная закуска будет всегда кстати на столе.

Салат из баклажанов на зиму «Пальчики оближешь»

🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Простой и быстрый салат из баклажанов «Пальчики оближешь» приведет вас в восторг. Его можно есть отдельно с хлебом или подавать к макаронам и мясу.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 6.

  • В кастрюлю влейте воду, добавьте в нее уксус и соль, поставьте на огонь, доведите жидкость до кипения.

  • Баклажаны помойте и срежьте с них кожуру, нарежьте овощи кубиками по 2 сантиметра толщиной. Опустите баклажаны в кипящий маринад и варите 5 минут. Затем откиньте овощи на дуршлаг и остудите их.

  • Укроп помойте и мелко порубите его ножом.

  • В удобной емкости перемешайте укроп, баклажаны и подсолнечное масло. Разложите салат по сухим стерилизованным банкам, герметично их закройте и поставьте в холодильник на хранение.


Самый вкусный салат из баклажанов «Тещин язык»

🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Уже по названию можно понять, что из себя будет представлять блюдо. По рецепту овощи следует нарезать длинными пластами и на вкус салат будет очень острый, как тещин язык. Наиболее популярный вариант такой заготовки делается из баклажанов.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

Баклажаны – 3 кг.

Помидоры – 2 кг.

Чеснок – 1 ст.

Перец сладкий – 1 кг.

Перец горький – 5 шт.

Уксус – 100 мл.

Масло подсолнечное – 5-6 ст.л.

Сахар – 4 ст.л.

Соль – 1,5-2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Баклажаны помойте и нарежьте дольками поперек или кружочками по диагонали. Сложите овощи в глубокую миску немного посолите и оставьте на 1-1,5 часа, чтобы вышла горечь.
  2. Помидоры должны быть спелые и мясистые, чтобы получилось больше сока. Помидоры помойте и разрежьте на четвертинки.
  3. Сладкий перец помойте, очистите от перегородок и семян, нарежьте мякоть полосками. Горький перец помойте, очистите от семян, при его обработке лучше воспользоваться перчатками.
  4. Чеснок очистите от шелухи и обмойте. Помидоры, перец и чеснок сложите в чашу блендера, измельчите. Также можно овощи пропустить через мясорубку.
  5. Овощную массу перелейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар, поставьте на огонь и помешивая доведите до кипения, затем варите 5 минут. В конце готовки добавьте уксус и снимите кастрюлю с огня.
  6. Баклажаны обжарьте на подсолнечном масле с двух сторон.
  7. В сухие стерилизованные банки разложите дольки баклажанов, поливая их острой заправкой. Сверху в каждую банку влейте по столовой ложке подсолнечного масла, чтобы под крышкой не осталось воздуха. Банки герметично закатайте крышками. Вкусная острая закуска готова, храните ее в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Классический рецепт приготовления салата «Десятка»

🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Еще один вариант вкусной овощной закуски, который смело можно добавлять в свою копилку рецептов. К тому же очень легко запомнить количество необходимых ингредиентов – достаточно просто вспомнить название салата.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Баклажаны – 10 шт.

Перец болгарский – 10 шт.

Лук репчатый – 10 шт.

Морковка – 10 шт.

Помидоры – 10 шт.

Соль – 2 ст.л.

Масло подсолнечное – 200 мл.

Сахар – 150 гр.

Уксус 9 % – 100 мл.

Перец душистый горошком – 10 шт.

Лист лавровый – 2 шт.

Перец красный молотый – 0,5 ч.л.

Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте кастрюлю, в которой будет готовиться салат. Овощи помойте. Морковь очистите, нарежьте кружочками и сложите на дно кастрюли. Этот и каждый последующий слой овощей просыпайте специями, солью и сахаром.
  2. Баклажаны нарежьте дольками и сложите в кастрюлю следующим слоем после морковного.
  3. Болгарский перец очистите от перегородок и семян, нарежьте полосками, выложите его поверх баклажанов. С лука снимите шелуху, нарежьте полукольцами и положите его на болгарский перец.
  4. Последним слоем положите дольки помидоров. Влейте подсолнечное масло и поставьте кастрюлю на огонь. Доведите салат до кипения, варите 10 минут, затем убавьте огонь и продолжайте тушить 30-50 минут. В конце влейте уксус и снимите кастрюлю с огня.
  5. Разложите салат «Десятка» по сухим стерилизованным банкам и закатайте крышками. Закатки укутайте в теплое одеяло и оставьте до полного остывания, после чего перенесите в прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!

Салат из баклажан со сладким перцем и помидорами

🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Баклажаны, сладкий болгарский перец и помидоры прекрасно сочетаются в салатах. Закатайте пару банок этой чудесной закуски и зимой вы легко решите вопрос гарнира для мясных блюд.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Баклажаны – 6-8 шт.

Помидоры – 3-5 шт.

Перец болгарский – 8-10 шт.

Чеснок – 6 зуб.

Петрушка – 50 гр.

Кинза – 50 гр.

Сахар – 1 ст.

Масло подсолнечное – 1 ст.

Соль – 1,5 ст.л.

Перец черный – 0,5 ч.л.

Перец острый – 1 шт.

Уксус – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Овощи и зелень хорошо помойте. Помидоры пропустите через мясорубку.
  2. Баклажаны очистите от кожуры, разрежьте пополам, сложите в миску и засыпьте их солью на 15-20 минут, чтобы ушла горечь. Затем ополосните водой и нарежьте кубиками. Болгарский перец нарежьте соломкой. Острый перец очистите от семян и нарежьте колечками. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками.
  3. Все овощи сложите в большую кастрюлю, добавьте сахар, соль, перец, перемешайте, поставьте на огонь и доведите до кипения, варите 15 минут, постоянно помешивая.
  4. Зелень мелко порубите ножом. Добавьте ее в кастрюлю, также влейте уксус, перемешайте и продолжайте варить еще 5 минут.
  5. Горячий салат разложите по сухим стерилизованным банкам, закатайте крышки, переверните вверх дном и оставьте закатки остывать при комнатной температуре. Хранить закатанный салат лучше всего в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Острый салат из баклажан «Огонек» с чесноком

🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Когда думаешь о баклажанах, всегда на ум приходят острые блюда, так сложилось, что именно этот овощ идет в копании с чесноком и жгучим перцем. Если вы жить не можете без острых закусок, то этот салат создан специально для вас.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Перец болгарский красный – 6 шт.

Чеснок – 3 головки.

Перец чили красный – 2 шт.

Уксус – 150 мл.

Масло подсолнечное – 200 мл.

Соль – по вкусу.

Баклажаны – 2 кг.

Процесс приготовления:

  1. Овощи тщательно помойте под проточной водой, чеснок очистите от шелухи.
  2. Баклажаны нарежьте кольцами, положите в глубокую миску, посыпьте солью и оставьте на 2-3 часа.
  3. Затем с баклажанов смойте остатки соли и обжарьте их до золотистого цвета с двух сторон. Обжаренные овощи сложите в кастрюлю.
  4. Горький и сладкий перец очистите от семян. Пропустите перец и чеснок через мясорубку, добавьте подсолнечное масло и поставьте на огонь. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите 5 минут, затем выключите огонь, добавьте уксус и перемешайте.
  5. Банки для закаток помойте и простерилизуйте. Разложите баклажаны по банкам, переливая их острым соусом. Закатайте крышки и оставьте при комнатной температуре. Острый салат «Огонек» готов.

Приятного аппетита!

Салат из баклажан с болгарским перцем, помидором, луком, морковью

🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Вкусные овощные салаты – завсегдатаи зимних застолий. Особых кулинарных навыков для приготовления таких закаток не требуется, просто следуйте рекомендациям, которые даны в рецепте.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Баклажаны – 1,5 кг.

Морковь – 0,5 кг.

Перец острый – 1 шт.

Помидоры – 1,5 кг.

Перец болгарский – 0,8 кг.

Чеснок – 3 головки.

Масло подсолнечное – 200 мл.

Уксус – 130 мл.

Сахар – 250 гр.

Соль – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Все овощи хорошо помойте. Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте крупными кубиками. Переложите овощи в миску, посыпьте их солью и оставьте на 30 минут.
  2. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
  3. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте крупными дольками.
  4. Помидоры разрежьте на четвертинки и с помощью блендера или мясорубки измельчите их в пюре.
  5. Баклажаны отожмите от сока. Сложите в кастрюлю все нарезанные овощи и томатное пюре, добавьте соль, сахар, влейте подсолнечное масло, перемешайте и поставьте на огонь. Когда содержимое кастрюли закипит, убавьте огонь и тушите 30 минут.
  6. Чеснок очистите от шелухи. Острый перец очистите от семян. Перец и чеснок измельчите в блендере.
  7. За 10 минут до окончания приготовления салата добавьте острые ингредиенты, перемешайте и доведите массу до кипения. Затем разложите овощной салат с баклажанами по сухим стерилизованным банкам и закатайте. Храните закатки в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Салат из баклажанов и кабачков на зиму

🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Достаточно сытный салат получится из баклажанов и кабачков, его можно подавать как самостоятельный гарнир к мясу и курице. А также можно разнообразить таким блюдом вегетарианское меню.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 кг.

Кабачки – 2 кг.

Помидоры – 1 кг.

Перец – 0,5 кг.

Лук – 200 гр.

Морковка – 200 гр.

Перец чили – 1 шт.

Чеснок – 2 головки.

Соль – 1 ст.л.

Масло подсолнечное – 120 мл.

Уксус – 80 мл.

Сахар – 200 гр.

Процесс приготовления:

  1. Овощи тщательно помойте. Баклажаны нарежьте кружочками по 1 сантиметру толщиной, посолите и оставьте на час, чтобы ушла горечь.
  2. Морковь очистите и крупно нарежьте. Острый и сладкий перец очистите от семян, разрежьте на четвертинки. Кабачки нарежьте крупными кубиками. Лук и чеснок очистите от шелухи. Пропустите овощи через мясорубку.
  3. Овощную массу переложите в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус и подсолнечное масло, перемешайте и варите 20 минут после закипания. Затем добавьте баклажаны и продолжайте варить до готовности еще 20 минут.
  4. Горячий салат разложите по сухим стерилизованным банкам, закатайте крышки, укутайте в одеяло и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Храните в холодном помещении.

Приятного аппетита!

Очень вкусный салат «Бакат» из баклажан

🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Рецепт закаток из баклажанов не ограничиваются только икрой. Например, салат «Бакат» – идеальное решение для тех, кто любит острые, но не жирные баклажаны. Закуска получается очень легкой, сочной и готовится проще простого.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8-10.

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 кг.

Морковка – 0,5 кг.

Перец сладкий – 1 кг.

Петрушка – 200 гр.

Чеснок – 3-4 головки.

Перец горький – 1 шт.

Помидоры – 1,5 кг.

Сахар – 150 гр.

Соль – 50 гр.

Масло подсолнечное – 2 ст.

Уксус – 60 мл.

Процесс приготовления:

  1. Овощи тщательно помойте проточной водой. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Баклажаны помойте и нарежьте кубиками.
  2. Перец очистите от семян и нарежьте крупными кубиками по 1,5-2 сантиметра толщиной.
  3. Чеснок очистите от шелухи. Пропустите через мясорубку помидоры, чеснок и острый перец. Петрушку помойте и мелко порубите ножом. Смешайте в кастрюле или тазике овощную массу, петрушку, соль, сахар, подсолнечное масло, уксус и поставьте на огонь.
  4. Когда соус закипит, добавьте туда баклажаны, морковку и сладкий перец. Перемешайте, доведите до кипения и тушите до готовности 40 минут.
  5. Горячий салат разложите по сухим стерилизованным банкам, закатайте и укройте теплым пледом до остывания. Храните салат «Бакат» в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Простой и очень вкусный салат из баклажанов с фасолью

🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Из баклажанов можно приготовить огромное количество разнообразных закаток. Этот овощ прекрасно сочетается со многими овощами в том числе и с фасолью. Из баклажанов и фасоли у вас получится вкусная, богатая белками закуска.

Время готовки: 12 часов.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Баклажаны – 0,5 кг.

Фасоль – 150 гр.

Помидоры – 350 гр.

Перец болгарский – 150 гр.

Морковка – 150 гр.

Лук репчатый – 100 гр.

Соль – 1 ст.л.

Сахар – 2 ст.л.

Чеснок – 30 гр.

Масло подсолнечное – 70 мл.

Уксус столовый – 1 ст.л.

Перец душистый горошком – 3 шт.

Лист лавровый – 1 шт.

Перец острый молотый – 1 гр.

Процесс приготовления:

  1. Фасоль помойте и замочите в холодной воде, лучше всего оставить ее на ночь. Утром фасоль еще раз промойте и поставьте вариться. Соль добавьте, когда фасоль разбухнет и станет мягкой, затем откиньте ее на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
  2. Баклажаны помойте и нарежьте крупными кубиками. Положите их в миску и посыпьте солью, оставьте на 20-30 минут. Сок, который образуется за это время, нужно будет отжать.
  3. Помидоры помойте и нарежьте на четвертинки. Чеснок очистите от шелухи. Помидоры вместе с чесноком измельчите блендером, или пропустите через мясорубку. Эту смесь поставьте на огонь и доведите до кипения, следите за тем, чтобы она не подгорала.
  4. Болгарский перец очистите от семян, нарежьте полосками. Морковку очистите и натрите на крупной терке. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами. Все нарезанные овощи переложите в кастрюлю к томатной массе, перемешайте и тушите 10 минут на медленном огне.
  5. Затем добавьте к тушеным овощам вареную фасоль, сахар, соль, подсолнечное масло, лавровый лист, душистый и острый перец. Продолжайте тушить еще 10 минут. После чего, влейте уксус, доведите салат до кипения и снимите кастрюлю с огня.
  6. Достаньте из салата лавровый лист и разложите его по сухим стерилизованным банкам. Горячие закатки укутайте в одеяло и дайте им полностью остыть, затем перенесите их в холодное место на хранение.

Приятного аппетита!

Острый салат из баклажан «Кобра» на зиму

🕜1 час. 5 мин. 🕜40 🍴6 🖨

По этому рецепту вы сможете приготовить вкусный салат с экзотическим названием «Кобра». Такое название эта закуска получила не зря, вид она имеет красивый и аппетитный, вкус обжигает остротой.

Время готовки: 3 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Баклажаны – 5 шт.

Соль – 2 ст.л.

Уксус 6 % – 500 мл.

Чеснок – 200 гр.

Вода – 150 мл.

Перец острый – 200 гр.

Соль – 0,3 ст.

Масло подсолнечное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Острый перец лучше всего обрабатывать в перчатках, чтобы не раздражать кожу рук. Перец помойте, чтобы салат был более острым, от семян его можно не очищать. Чеснок очистите от шелухи. Пропустите чеснок и перец через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте уксус, охлажденную кипяченую воду, перемешайте и оставьте на 2 часа.
  2. Баклажаны помойте и нарежьте кружочками по 1-1,5 сантиметра толщиной. Овощи посыпьте солью и оставьте на 10-15 минут.
  3. Затем обжарьте баклажаны на подсолнечном масле с двух сторон. Можно также запечь их в духовке. Отставьте овощи в сторонку и дайте им полностью остыть.
  4. Затем смешайте баклажаны с острой заправкой, аккуратно, чтобы не повредить баклажаны перемешайте лопаткой. Используя вилку, разложите баклажаны по стерилизованным банкам, затем залейте их до верха оставшейся заправкой. Банки закатайте крышками. Салат «Кобра» будет готов уже на следующий день, однако сохранить его вы сможете и до зимы в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Баклажаны на зиму: простые и оригинальные рецепты

Овощные заготовки на зиму не могут обойтись без «синеньких» или баклажан. Баклажаны на зиму заготавливают разными способами. Из них делают салаты, их маринуют, солят, замораживают и готовят знаменитую заморскую икру «баклажанную».

В этой статье мы будем готовить баклажанные салаты и закуски на зиму. Как приготовить баклажаны на зиму читайте далее.

Баклажаны на зиму: простые и оригинальные рецепты

Рецепт Баклажаны консервированные

Ингредиенты:

  • 1,5 кг баклажан
  • 0,5 кг помидор
  • 0,5 ст. растительного масла
  • 0,5 кг репчатого лука
  • 1 ст. л. соли (солить по вкусу)
  • 0,5 ч. л. молотого черного перца
  • 4 ст. л. муки

Способ приготовления:

  1. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками в 0,5 см и немного посолить.
  2. Через полчаса из баклажан появится сок. Баклажаны отжать и промыть водой.
  3. Банки для заготовок по 0,5 л простерилизовать.
  4. Посыпать баклажаны перцем, затем запанировать в муке и обжарить в растительном масле.
  5. Репчатый лук нарезать полукольцами и отдельно спассеровать в оставшемся масле.
  6. Помидоры нарезать полукружочками. Добавить помидоры к луку и посолить.
  7. Горячие баклажаны и луково-помидорную зажарку слоями уложить в банки, накройте крышками и стерилизовать 10 мин в горячей воде.
  8. Закатать крышками, остудить и убрать на хранение.

Рецепт Баклажаны с растительным маслом

Ингредиенты:

  • 5 кг баклажан
  • 5 шт. репчатого лука среднего размера
  • 0,5 кг моркови
  • 200 гр. корня сельдерея
  • 2 пучка зелени петрушки
  • 800 мл растительного масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • вода

Способ приготовления:

  1. Молодые баклажаны вымыть, отрезать плодоножки.
  2. Приготовить рассол из воды и соли.
  3. Рассол готовить из расчета 1 ч. л. соли на 1 л воды.
  4. Баклажаны целыми бланшировать в кипящем рассоле. 3-5 минут, делать это лучше частями.
  5. Баклажаны откинуть в дуршлаг, дать стечь воде.
  6. Затем нарезать кружками толщиной в 2 см. Налить в сотейник немного растительного масла и прогреть.
  7. Жарить баклажаны в с масле по 10 минут, опять частями.
  8. Жареные баклажаны посыпать молотым черным перцем.
  9. Лук, морковь и сельдерей нарезать тонкими кружочками или кусочками.
  10. Петрушку порубить.
  11. Простерилизовать банки 0,4-0,5 л и наполнить баклажанами, чередуя между слоями лук, морковь, кусочки сельдерея и зелень петрушки.
  12. Залить банки маслом в котором жарились баклажаны. Если масла не хватит, то долить еще.
  13. Прикрыть банки крышками и стерилизовать 15 мин.
  14. Крышки закрыть, банки укутать до полного остывания. Убрать салат на хранение.

Рецепт Салат из баклажанов с овощами

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажан
  • 0,5 кг сельдерея
  • 0,5 кг репчатого лука
  • 0,5 кг моркови
  • 1,5 ст. растительного масла
  • 1-1,5 л томатного сока
  • соль, сахар, молотый перец

Способ приготовления:

  1. Лук почистить и мелко нарубить.
  2. Морковь натереть на крупной терке.
  3. Сельдерей (черешки) очистить от кожицы и нарезать.
  4. Все овощи соединить, посолить по вкусу и выложить в кастрюлю или сотейник.
  5. Влить в сотейник 3/4 стакана растительного масла и поставить на слабый огонь тушиться под крышкой на 15-20 минут.
  6. Влить томатный сок и потушить еще около 15 минут.
  7. Баклажаны вымыть, снять кожицу, затем нарезать кружками по 1 см.
  8. Обжарить баклажаны на оставшемся растительном масле. Затем их переложить к овощам.
  9. Салат посолить, если кисловат, то добавить 1 ч. л. сахара. Приправить перцем.
  10. Простерилизовать 0,5 л банки. Наполнить банки салатом и прикрыть крышками.
  11. Стерилизовать салат 20 минут.
  12. Затем закатать, остудить и убрать на хранение.

Рецепт Соленые баклажаны

Ингредиенты:

  • баклажаны
  • черный молотый перец
  • чеснок
  • соль
  • лавровый лист

Способ приготовления:

  1. Приготовить насыщенный раствор соли (яйцо сырое должно всплыть).
  2. Баклажаны вымыть, срезать плодоножку.
  3. Опустить баклажаны в рассол и закрыть тарелкой или крышкой. Придавить крышку грузом.
  4. Баклажаны не должны плавать, а лишь немного покрыты водой.
  5. Тушить баклажаны под крышкой до мягкости.
  6. Снять кастрюлю с огня, убрать гнет и вынуть баклажаны. Разрезать баклажаны вдоль и отжать руками всю жидкость.
  7. Выложить баклажаны в эмалированную кастpюлю слоями, пересыпая каждый слой измельченным чесноком и перекладывая по 1-2 лаврового листа.
  8. Приготовить рассол из воды, соли и перца.
  9. Залить рассолом баклажаны, сверху установить гнет. Убрать баклажаны в прохладное место на хранение.

Рецепт Баклажаны квашеные

Ингредиенты:

  • 5 кг баклажан
  • 0,5 кг моркови
  • 1 пучок петрушки
  • 5-7 стеблей сельдерея
  • 5 шт. болгарского перца
  • 1 пучок укропа
  • 10 зуб. чеснока
  • 2,5 л воды
  • 2/3 ст. соли

Способ приготовления:

  1. Баклажаны вымыть в холодной воде и срезать плодоножки.
  2. Вскипятить воду.
  3. Опустить баклажаны в кипяток и бланшировать 5 минут.
  4. Откинуть баклажаны на сито, охладить и затем разрезать вдоль не до конца.
  5. Большую эмалированную кастрюлю или ведро вымыть с содой, ошпарить кипятком.
  6. Все остальные овощи измельчить соломкой. В кастрюлю выкладывать слоями овощи, баклажаны, чеснок и зелень.
  7. Приготовить рассол из воды и соли, прокипятить.
  8. Рассол остудить. Залить холодным рассолом баклажаны с овощами.
  9. Установить на баклажаны и убрать кастрюлю в холодное место на месяц.
  10. После можно пробовать. Хранить в прохладном месте.

Видеорецепт "Баклажаны по грузински на зиму"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

40 восхитительных вегетарианских рецептов из баклажанов (Вегетарианские рецепты с баклажанами)

Этот пост может содержать партнерские ссылки, поэтому, если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию бесплатно для вас.

На случай, если вы не заметили, сейчас мы немного увлечены баклажанами, поэтому мы составили список вегетарианских рецептов из баклажанов (или вегетарианских рецептов баклажанов).

По сути, это похоже на список рецептов веганских баклажанов на прошлой неделе, но с НАМНОГО больше сыра.

Мы включили восхитительные рецепты баклажанов с пармезаном, сырных макарон из баклажанов, пиццы из баклажанов и даже карри из баклажанов с халлуми. Это довольно сложный список.

Вдобавок к этим сказочным рецептам потребовалась новая подборка вегетарианских рецептов из баклажанов, потому что я выучил новое слово для баклажанов или баклажанов: бринджал.

Бринджал - это южноафриканское название этого овоща. Имея только три разных имени на английском, кажется, что пришло время выбрать одно имя и придерживаться его!

Назовете ли вы это списком вегетарианских рецептов из баклажанов, списком вегетарианских рецептов баклажанов или списком вегетарианских рецептов баклажанов, вам обязательно понравятся эти восхитительные блюда.

Вкусный и здоровый?

Есть причина, по которой я решил составить эти списки рецептов баклажанов, и не потому, что у меня было много запасных баклажанов.

Дело в том, что баклажаны - фантастически полезные овощи.

Они официально считаются богатой питательными веществами пищей, потому что они богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Они также богаты антиоксидантами.

Из-за всего этого баклажаны полезны для вашего сердца, уровня холестерина, ваших глаз и вашего мозга.Это довольно впечатляющий репертуар для одного овоща.

Подумайте обо всех преимуществах, которые вы получите, попробовав наш список вегетарианских рецептов из баклажанов.

Кроме того, сложно превзойти вкусный соус из баклажанов, например баба гануш, или рецепт ужина из баклажанов, например вегетарианскую мусаку.

Продолжайте читать, чтобы попробовать наши любимые вегетарианские рецепты баклажанов.

Сеть

Автор рецепта: HurryTheFoodUp
Бонус: легкое, мега-вкусное, питательное и универсальное блюдо

Вегетарианская рождественская дилемма решается с помощью этих удивительных сторон - рождественские застолья лучше и вегетарианнее, чем когда-либо!

Готово: 1 час 2 минуты (подготовка 12 минут)
Рецепт: KalynsKitchen
Бонус: вкусное и полезное блюдо

Баклажаны на гриле с фетой и травами - это восхитительный способ приготовления баклажанов, который понравится даже тем, кто их избегает!

Готово через: 1 час 30 минут (всего 25 минут на подготовку)
Рецепт: TheAccidentalChef
Бонус: легкий, вкусный, полный аромата и важных питательных веществ

Хрустящая, сырная и очень пикантная лазанья из баклажанов с чечевицей и грецкими орехами является привлекательной альтернативой традиционной лазаньи с мясом.В комплекте с хрустящей золотистой начинкой из моцареллы.

Готово через: 1 час
Автор рецепта: LittleSugarSnaps
Бонус: простой в приготовлении, сытный и невероятно вкусный

В этом рецепте пасты аль-форно сочетаются паста ригатони, сытное рагу из баклажанов и большое количество сыра моцарелла. Эта запеканка с баклажанами - фантастическая комфортная еда без мяса.

Готово через: 45 минут
Рецепт: SuperGoldenBakes
Бонус: супер вкусно, так просто, сытно и сытно

Этот сытный рецепт овощного карри наполнен баклажанами, кабачками, нутом и покрыт жареным халлуми.Легко приготовить, супер вкусно и удобно для похудения!

Готово через: 55 минут
Рецепт: BowlOfDelicious
Бонус: легко, вкусно, полезно и так утешительно

Эти жареные стеки из баклажанов с пармезаном легче, проще и быстрее, чем по традиционному рецепту из баклажанов с пармезаном, и они также не содержат глютен! Просто обжарьте ломтики баклажанов, полейте соусом и сыром и запекайте!

Автор рецепта: HurryTheFoodUp
Бонус: Ужин такой простой, вкусный и острый

Эту простую пасту аррабиата можно сделать настолько острой, насколько вам нравится - вы все контролируете с помощью нашего пошагового руководства.Sugo all’arrabbiata, вот и мы!

Готово через: 1 час (всего 15 минут на подготовку)
Автор рецепта: GFreeFoodie
Бонус: красиво, просто, мега вкусно

Попробуйте этот красивый и вкусный рецепт запеченных баклажанов с калифорнийским инжиром и луком-пореем от KC the G-Free Foodie - рецепт запеченного баклажана без глютена легко приготовить, он полезен, вкусен и впечатляет. Что не любить?

Готово через: 40 минут
Автор рецепта: SixHungryFeet
Бонус: легко готовить, полезно и очень вкусно

Блюдо в японском стиле.Баклажан в мисо-глазури, упакованный умами, - это простое и вкусное блюдо, которое понравится всей семье.

Бонус: быстро, сытно и очень вкусно, можно некоторое время хранить в холодильнике

Это удивительное карри из баклажанов (или карри из баклажанов) быстрое, веганское и оооочень вкусное. Принесено вам королями карри.

Готово через: 1 час 5 минут (всего 20 минут на подготовку)
Рецепт: LittleSugarSnaps
Бонус: здоровое, высокобелковое и вкусное блюдо

Этот вегетарианский роган-джош-карри содержит полезные ингредиенты - это полезная и комфортная еда для холодных дней.Это карри вегетарианское / веганское и отличный способ утолить тягу к карри.

Готово через: 1 час 10 минут (всего 15 минут на подготовку)
Рецепт: CookEatLiveLove
Бонус: супер хрустящие, ароматные, простые в приготовлении, полные питательных свойств

Вкусные нарезанные баклажаны в панировке и запекаются в духовке до хрустящей корочки. Это легкое в приготовлении веганское блюдо обладает огромной гибкостью. Меняйте соус и способ подачи этого простого в приготовлении рецепта из баклажанов каждый раз для нового и отличного блюда.

Готово через: 45 минут
Рецепт: FamilyFriendsFood
Бонус: мега вкусное, ароматное, хрустящее и полное вкуса блюдо

Вкусное блюдо из баклажанов в кисло-сладком томатном соусе с оливками и каперсами.

Готово через: 1 час 25 минут
Рецепт: ItalianFoodFast
Бонус: сливочное, легкое и очень вкусное блюдо

Трубки из макарон из твердых сортов пшеницы, наполненные сливочным маскарпоне и сыром рикотта, а также натуральная дымность и насыщенность жареных баклажанов, все покрытые вязким белым соусом и завершенные сладкими помидорами черри.

Готово через: 35 минут
Автор рецепта: PickyEaterBlog
Бонус: легкий, сырный, полезный и вкусный

Этот полезный для здоровья пармезан из баклажанов с низким содержанием углеводов - облегченная версия классического итальянского блюда. Каждый ломтик, приготовленный без панировочных сухарей, низкокалорийен без ущерба для вкуса. Убедитесь, что вы выбрали вегетарианский пармезан, чтобы он оставался вегетарианским.

Готово через: 45 минут
Рецепт: ConnoisseurusVeg
Бонус: простое, но вкусное и питательное блюдо

Этот веганский баклажан cacciatore сделан из тающих во рту кусочков жареных баклажанов, сваренных в легком томатном соусе с белым вином, с пикантными грибами, чесноком и болгарским перцем.

Готово через: 45 минут
Рецепт: EmmaEatsAndExplores
Бонус: мега сырное, вкусное и питательное блюдо, подходящее для заморозки

Это отличное блюдо для званого ужина, поэтому я делаю его такими огромными порциями. Кроме того, он замечательно замораживается, так что это отличный вариант, чтобы приготовить больше, чем вам нужно, и заморозить лишние порции на следующую ночь.

Готово через: 1 час
Автор рецепта: PinchAndSwirl
Бонус: быстрое и легкое приготовление, красивое и насыщенное блюдо

Чудесно ароматная, облегченная версия классической сицилийской пасты!

Рецепт: MayurisJikoni
Бонус: легко, полезно и мега вкусно!

Пицца с баклажанами - это увлекательный способ насладиться вкусом пиццы, не чувствуя себя виноватым.

Готово через: 35 минут
Рецепт: ElkeLiving
Бонус: сырный, вкусный, полный ароматов

Готовьтесь к обеду в бутерброде! Идеально обжаренные баклажаны со свежей моцареллой, маринарой и свежим базиликом!

Готово через: 1 час 10 минут
Рецепт: MayurisJikoni
Бонус: вкусное, полезное, питательное и ароматное блюдо

Вегетарианская мусака - это ароматная, сливочная и изысканная версия оригинальной мясной мусаки.Томатный соус из чечевицы со вкусом трав распределяют между слоями овощей, покрывают соусом бешамель и запекают.

Готово через: 30 минут
Рецепт: VegRecipesOfIndia
Бонус: быстро, легко, вкусно и полезно для здоровья карри

Рецепт байнгана в стиле Хайдарабади - очень вкусное карри из баклажанов. Очень хорошо сопровождает чапати, роти, бхакри и бирьяни.

Готово через: 30 минут
Рецепт: VeggieDesserts
Бонус: так вкусно, легко, со вкусом и подходит для детей

Баклажаны придают этим шарикам плотную и «мясистую» текстуру.Я свел к минимуму количество специй, чтобы чеснок и орегано не заглушали шарики, поэтому они идеально подходят для суетливых детей. Вся наша семья любит эти шарики, и они - отличный способ тонко передать вкус баклажанов.

Готово через: 1 час 20 минут (всего 20 минут на подготовку)
Рецепт: TacoAndTiramisu
Бонус: вкусно, сытно, сырно и полезно

Баклажан Пармиджана (по-итальянски Parmigiana di Melanzane) - классическое блюдо, приготовленное из баклажанов и сыра пармезан.

Готово через: 30 минут
Рецепт: TinnedTomatoes
Бонус: просто, вкусно и ароматно

Быстрый, простой и вкусный соус для спагетти с овощами и ароматным вкусом.

Стороны и салаты

Готово через: 30 минут
Рецепт: StraightToTheHipsBaby
Бонус: хрустящий, красивый, мега вкусный и полезный для здоровья

Я использовал свежие спелые помидоры с большим количеством базилика и сливочной моцареллой из буйволиного молока.Восхитительный сам по себе, вкус и текстура усиливаются за счет свежеобжаренных хрустящих кусочков баклажана в панировке. Я хотел немного осветлить это блюдо, поэтому вместо жарки во фритюре ломтики баклажанов запекаются при высокой температуре с небольшим количеством масла авокадо.

Готово через: 1 час
Рецепт: CookEatBlog
Бонус: легкий, толстый, дымный и вкусный салат

Это дымное, сливочное, острое наслаждение - настоящий сюрприз по вкусу и текстуре.Удивительное маленькое овощное блюдо, которое будет в вашем распоряжении. Узнайте, как приготовить этот простой маленький испанский салат по моему рецепту.

Готово через: 1 час 15 минут (подготовка всего 25 минут)
Рецепт: MissionFood
Бонус: супер простой, но сытный, вкусный и ароматный

Эскаливада, иногда называемая эскалибада, - это каталонское жареное овощное блюдо. В него входят баклажаны и красный перец, а иногда и лук и / или помидоры.Это легкий вариант для испанского тапас-меню или простой вегетарианский вариант.

Готово через: 55 минут
Автор рецепта: BackyardBohemian
Бонус: Легкое в приготовлении, вкусное и питательное блюдо

Хрустящие котлеты из баклажанов, запеченные в духовке, станут прекрасным итальянским гарниром. Нарезанные баклажаны покрывают смесью панировочных сухарей и сыра пармезан и идеально хрустят.

Готово через: 1 час 45 минут
Рецепт: SaladsWithAnastasia
Бонус: легкий, вкусный, острый и очень хороший

Этот салат из баклажанов достаточно сытный, чтобы его можно было съесть как основное блюдо, и обладает сильным ярким вкусом.Отличный вегетарианский вариант для вашего следующего ужина.

Готово через: 1 час (всего 15 минут на подготовку)
Рецепт: aCedarSpoon
Бонус: легко приготовить, вариант здорового обеда или ужина

Это лучший рецепт Рататуй, который я пробовала, и один из них мне передала мама. Свежие овощи, такие как кабачки, баклажаны, перец и помидоры, тушить с травами и специями, чтобы создать легкую вегетарианскую еду, которую вы можете есть отдельно, с рисом или в сочетании с макаронами.Вашей семье понравится этот легкий рецепт рататуя!

Готово через: 40 минут
Рецепт: aCedarSpoon
Бонус: легкий, свежий, мега вкусный и полезный салат

Средиземноморский салат из баклажанов - это смесь баклажанов на гриле со свежими помидорами, мятой, петрушкой, зеленым луком, болгарским перцем и оливковым маслом, лимонным соком, заатаром и измельченным красным перцем. Это идеальный гарнир для летнего барбекю или вечеринки.

Закуски и закуски

Готово через: 50 минут
Рецепт: TheSassyFoodie
Бонус: вкусный, сливочный и универсальный соус

Дип из жареных баклажанов, или баба гануш, всегда был моим любимым блюдом.Смесь сливочного, дымного и восхитительного. Что не любить?

Готово через: 30 минут
Рецепт: BiteSizedKitchen
Бонус: легко, полезно и так вкусно

Превратите картофель фри в здоровую закуску с этим картофелем фри из баклажанов, запеченным в духовке! Они запекаются в духовке, пока они не станут хрустящими снаружи и нежными внутри. Подавайте с вашим любимым соусом маринара на следующей вечеринке!

Готово через: 45 минут
Рецепт: CarolinesCooking
Бонус: так просто, но вкусно и вкусно

Легкие в приготовлении, удобные и восхитительные, этот жареный баклажан с тахини идеально подходит в качестве закуски или части мезе.

Готово через: 30 минут
Рецепт: ThatGirlCooksHealthy
Бонус: быстрое, легкое, аутентичное и полезное блюдо

Это восхитительное блюдо из баклажанов под названием «Байган чока» можно приготовить на плите или в духовке, и оно имеет такой же вкус.

Готово через: 45 минут
Рецепт: BakedTheBlog
Бонус: легкий в приготовлении, кремообразный, полезный и универсальный

Простой и легкий рецепт соуса из жареных баклажанов, жареного красного перца, жареного чеснока и красного перца чили.

Готово через: 30 минут
Рецепт: CulinaryGinger
Бонус: быстро, легко, полезно, так вкусно

Баклажаны жарятся на гриле, а не в панировке. Затем в него добавляют домашнюю рикотту, свежий базилик, пармезан, свежий лимон и немного мускатного ореха. Эти роллатини из баклажанов станут отличными закусками или закусками, которые подаются с вашим любимым томатным соусом.

Готово через: 40 минут
Рецепт: Cooktoria
Бонус: такая вкусная, легкая и мягкая закуска

Нежные запеченные баклажаны, фаршированные сливочно-козьим сыром, сочными помидорами и базиликом.

Баба Гануш - Отец всех баклажанных соусов

Посмотрите рецепт здесь

Готово через: 45 минут

Рецепт: Cristina & HurryTheFoodUp

Бонус: дымный, мягкий и красиво вкусный дип 🙂

Баба Гануш - (соус из баклажанов / соус из баклажанов) Лепешки и питас идеально сочетаются с этим прекрасным сочетанием арабско-средиземноморской кухни.

Дип-соус, Вечеринка, Гарнир Арабская, Левантийская, Веганская кухня
  • 3 небольших баклажана (3 небольших баклажана = всего 600-700 г)
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки тахини (или кунжутной пасты тоже подойдет)
  • 1 лимон (сок)
  • 2 столовые ложки оливкового масла (плюс брызги при подаче блюда)
  • 1 чайная ложка болгарского перца
  • соль и перец по вкусу
Дополнительно
  • 1 горсть зерен граната
  • 1 столовая ложка кинзы / кориандра, свежие
  • Разогрейте духовку до 180 ° C.

  • Положите баклажаны на противень для духовки, налейте оливковое масло и немного соли .

  • Проделайте в них пару отверстий вилкой.

  • Добавьте также зубчика чеснока . Их не нужно чистить.

  • Жарить до готовности (25-30 минут).

  • Дайте баклажанам немного остыть, затем разрежьте их и вырежьте «мякоть».

  • С помощью миксера или кухонного комбайна смешайте мякоть баклажана с остальными ингредиентами (выдавите сок лимона и очистите чеснок перед тем, как бросить его) .

  • Подавать в миске с небольшим количеством красного перца и небольшим количеством оливкового масла для украшения. Вы можете есть как соус к питас, лепешки или начо или как гарнир к основному блюду.

Пищевая ценность

40 восхитительных вегетарианских рецептов из баклажанов (вегетарианские рецепты с баклажанами)

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процентные дневные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Если наши два списка простых рецептов из баклажанов не убедили вас в том, что баклажан - фантастический овощ, я не уверен, что подойдет.Это идеальное сочетание универсального и вкусного.

Любой из восхитительных рецептов вегетарианских баклажанов, перечисленных выше, может подтвердить мою точку зрения, учитывая разные способы его приготовления, такие как жареный баклажан, запеченный баклажан и баклажан на гриле, а также разнообразие форм, которые он может принимать, например, фаршированные баклажаны или фрикадельки из баклажанов.

В этом списке вегетарианских рецептов баклажанов столько вариантов, что вам придется попробовать их все! Если вы ищете другие варианты вегетарианских рецептов, попробуйте наш список вегетарианских рецептов без глютена.

15 рецептов из баклажанов, которые убьют его в понедельник без мяса

Когда дело доходит до включения большего количества растительных блюд в нашу еженедельную смену приема пищи, у всех нас есть свои любимые овощи. Сладкий картофель по-прежнему привлекает внимание своей сердечной текстурой и сладким вкусом, в то время как тыква доминирует в суповой сцене в холодную погоду. Однако есть * один * потрясающий овощ, который, похоже, не получает заслуженного признания - это баклажаны . Этот фиолетовый драгоценный камень богат диетической клетчаткой и впитывает аромат, как никакой другой.Если вас еще не убедили, пусть эти 15 аппетитных вегетарианских рецептов из баклажанов убедят вас.


1. Роллатини из баклажанов: когда в понедельник без мяса хочется итальянского, не все обречено - на самом деле, это далеко не так. Это вегетарианское блюдо представляет собой обжаренные в духовке баклажаны с начинкой из сырных трав, которые прекрасно сочетаются с бутылкой вина. Perfetto! (через Dishing Delish)

2. Китайский баклажан Ю Сян: Эти сычуаньские баклажаны, которые часто упоминаются в меню как «Китайский баклажан в остром чесночном соусе», оживят ваши вкусовые рецепторы, достаточно всего от одного укуса .Через 20 минут вы сможете насладиться этой великолепной едой - быстрее, чем ждать еды на вынос. (через China Sichuan Food)

4. Баклажан с пшеничным булгуром и тахини. Трудно превзойти вкусную еду, в которой много хорошей еды - именно это и происходит с этими вкусными баклажанами. После замаринования в специях и обжаривания до мягкости этих плохих парней закапывают в салат из пшеницы булгур и поливают соусом тахини. (через Ленивую кошачью кухню)

7.Запеченный картофель с баклажанами и парм: это блюдо является образцом привычной еды. С начинкой из хрустящих жареных баклажанов и липкой моцареллы, эти фаршированные картофелины помогут вам больше никогда не взглянуть на обычный печеный картофель. (через A Beautiful Mess)

8. Баклажаны в глазури мисо: Ничто не может украсить слой рассыпчатого риса лучше, чем нежные жареные японские баклажаны, намазанные соусом мисо. Уровень умами в этом блюде невероятный, и вы будете жаждать этого рецепта, который тает во рту, каждую неделю.(через Connoisseurus Veg)

11. Пьяная лапша (Pad Kee Mao): полезные овощи и нежная лапша, намазанные соусом, достойным обморока - кто мог бы это передать? Эта миска добра предлагает так много вкуса, что ваша скептически настроенная семья даже не заметит баклажан, который, как они утверждали, они никогда не ели. (через The Maker Makes)

12. Сковорода для макаронных изделий с пармезаном и баклажанами: Итак, вы мечтаете о тарелке баклажанов с пармезаном, но у вас плохие дни по понедельникам, и обед из одного горшка - очевидный выход.Хорошие новости! Для этой ситуации есть блюдо. Эта паста на сковороде объединяет элементы баклажана Парм в быстрое и легкое блюдо без суеты. (через Cook Nourish Bliss)

13. Индийские блюда из баклажанов и квиноа с хлебом Наан: Время от времени обычная еда может упасть на здоровую сторону. Это сытное сочетание баклажанов и киноа дополнено ароматными индийскими специями и чесночным вкусом. Подавайте его с теплым хлебом наан и погрузитесь в состояние полного счастья.(через лимоны и базилик)

14. Баклажаны в глазури мисо: Любители мисо собираются съесть бананы по этим нежным обжаренным баклажанам, покрытым маслом умами. Украшенное зеленым луком, кориандром, семенами кунжута и острым перцем чили, это блюдо сделало понедельник без мяса еще интереснее. (через My Little Larder)

15. Запеканка из баклажанов и парм-риса. Если вы кормите много ртов, эта вкусная сырная запеканка - лучший выбор. Эссенция баклажана Parm ярко сияет в этом продукте, который понравится публике, и, скорее всего, навсегда изменит мнение вашей семьи о баклажанах.(через The Iron You)

Следуйте за нами на Pinterest , чтобы узнать больше о понедельник без мяса.

лучших рецептов баклажанов - Olivemagazine

Ищете рецепты баклажанов? Называете ли вы его баклажаном или баклажаном, это один из лучших овощей в мире. При правильном приготовлении он имеет такую ​​кремовую, мечтательную текстуру и может впитать практически любой вкус, с которым вы его добавите. Мы любим жареные баклажаны, запеченные баклажаны, фаршированные баклажаны, жареные баклажаны, маринованные баклажаны… вы называете это, мы любим.

А баклажаны - такой универсальный овощ! Вы можете использовать баклажан во всем, от рецептов карри до веганских рецептов , в блюдах из лапши и салатах, в соусах и нанизанных на шпажки. Или сложите его с кружками козьего сыра, чтобы получить отличную закуску ( попробуйте наши лучшие вегетарианские рецепты здесь ). Чтобы получить более яркие овощные блюда, ознакомьтесь с нашими рецептами грибов и цукини.


Когда сезон баклажанов?

Сезон баклажанов в Великобритании начинается в мае и заканчивается в октябре.Лучше всего баклажаны проявляют себя с июня по сентябрь.

Как приготовить баклажан?

Баклажаны очень универсальны, и их можно готовить разными способами, но очень важно готовить их полностью, так как мякоть будет невероятно нежной.

Как приготовить баклажан на гриле: Лучший способ запекать баклажан - это нарезать его кубиками, перемешать с небольшим количеством масла, приправить и запекать при 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6, пока он не станет очень мягким.

Как приготовить баклажан на гриле: Баклажан также можно приготовить на гриле или приготовить на гриле, так как он очень хорошо принимает обугленный вкус.Нарежьте кусочки толщиной 1 см, смажьте маслом (оно может впитать много масла, поэтому лучше слегка смазать его маслом), приправьте и готовьте по 3-5 минут с каждой стороны, пока не обуглится и не станет мягким.

Можно ли есть кожуру баклажана?

Да, можно, кожуру с баклажана снимать не обязательно.


Простые рецепты баклажанов

Шашлык из баклажанов с сальсой из обугленного лука

Отличный способ приготовить баклажаны на мангале. Здесь ломтики покрывают гранатовой патокой, тмином, корицей, перцем алеппо и сумахом, а затем ставят на гриль на шпажках и подают с луком, чесноком, перцем чили и лимонной сальсой.Замените йогурт на йогурт на растительной основе, и вы получите отличное веганское блюдо барбекю.


Сабич Ле Баба

Пряный баклажан с арахисовой заправкой и пикантным вкусом образует идеальный вегетарианский сэндвич, приготовленный поварами Le Bab.


Теплый салат из баклажанов, граната и лука

Салат в мультиварке? Как только вы увидите, как легко получить мягкие, мягкие баклажаны, не перегибая сковородку, вы будете делать это снова и снова.Сладкая заправка из гранатовой патоки и меда красиво контрастирует с соленой фетой.


Баклажан чили

Оцените этот яркий веганский перец чили, сделанный дымным благодаря обугленным баклажанам, как семейную альтернативу мясу в середине недели, которая скоро станет фаворитом.


Лазанья с баклажанами

Вегетарианский вариант классической запеченной пасты с домашним белым соусом (это просто), большим количеством свежего базилика и обугленными ломтиками баклажана.Настоящий угодник публики.


Полезный баклажан пармезанский

Вот классический итальянский рецепт баклажанов, который стал немного полезнее с помощью нескольких хитрых приемов. В нем много белка, мало соли и калорий, и к тому же он очень вкусный.


Липкие соевые баклажаны с имбирным жареным рисом с арахисом

Это веганское блюдо, наполненное ароматным рисом и сладкими липкими баклажанами, является отличной альтернативой классическому жареному движению.


Булочки с баклажанами фаршированные

Вдохновлен нотами меланцана, но с нотками тающей моцареллы в середине.Вы можете приготовить соус и приготовить баклажаны на гриле за два дня и остудить. Сверху посыпьте хрустящими панировочными сухарями и большим количеством пармезана.


Баклажаны с рыбным ароматом

Причина, по которой это блюдо называется «ароматным с рыбой», заключается в том, что его ароматизаторы традиционно использовались в кухне Сычуани при приготовлении блюд из рыбы. На самом деле это веганский рецепт!


Дхансак баклажанный

Приготовьте кусочки баклажана с ароматными специями и красной чечевицей, чтобы получить сытное, но здоровое веганское карри.


Сабич с зелеными тахини

Сабич - это теплая питта, фаршированная жареными баклажанами, вареными яйцами, салатом и тахини. Это наш взгляд на ближневосточную сарни.


Бургеры с баклажанами и халлуми

Получите максимум удовольствия от баклажанов, обжарив их в панировочных сухарях до хрустящей корочки и золотистой корочки, а затем выложите их в булочку с жареным халлуми и хариссой майонезом.


Веганский салат «Цезарь» с баклажанами «бекон»

Замени бекон хрустящими кусочками баклажана с паприкой в ​​нашем веганском варианте классического салата «Цезарь».


Мусака овощная

В этой сливочной мусаке мы извлекаем максимум из мясных баклажанов - идеального успокаивающего рецепта, чтобы накормить семью в середине недели.


Волчье сердце и баклажаны

Шеф-повар Крис Гиллард из лондонского ресторана EartH Kitchen создал огненный маринад для этого нежирного мяса с полным вкусом, подаваемого с баклажанами, который идеально подходит для жарки во фритюре или для приготовления на гриле. Ознакомьтесь с нашим полным обзором кухни EartH здесь.


Салат из копченых баклажанов, перца и грецких орехов с гранатом

У большинства ближневосточных народов есть разновидность копченых баклажанов.Попробуйте этот простой, но ароматный рецепт салата из баклажанов с хрустящими гранатами, который подается с лепешками. Здесь еще много рецептов овощных салатов.


Чаша для баклажанов терияки

Положите мясные баклажаны в основу этого яркого веганского рецепта. Наше 30-минутное веганское блюдо наполнено свежими ароматами хрустящего редиса, огненного имбиря и пикантного лайма.


Карри с кокосом и баклажанами

Это сливочное карри из кокосовых орехов и баклажанов с арахисом является вегетарианским, менее 300 калорий и готово всего за 30 минут, что делает его идеальным успокаивающим блюдом для середины недели.У нас есть множество вегетарианских рецептов карри, попробуйте их.


Melanzane Parmigiana

Поистине восхитительный рецепт итальянских баклажанов. Это вкусное сырное вегетарианское печенье с баклажанами идеально подходит для семейного обеда в середине недели. Баклажан - отличный ингредиент из-за его натуральной мясной текстуры.


Пенне Алла Норма

Оцените эту простую томатную пасту без глютена с баклажанами и свежим базиликом. Этот простой рецепт не содержит калорий и подходит для вегетарианцев.Приготовьте здесь один из наших простых рецептов вегетарианской пасты…


Сычуаньские баклажаны

Это разновидность юй сян ци цзы, баклажанов со вкусом рыбы. Покупайте китайский черный уксус в Waitrose, souschef.co.uk или в азиатских супермаркетах. Чтобы получилось вегетарианское блюдо, оставьте свинину. В настроении для жарки? Попробуйте наши простые рецепты жарки здесь.


Запеканка с баклажанами по-персидски

Попробуйте нашу суперлегкую многослойную запеканку из персидских баклажанов с крошкой феты.Этот вегетарианский рецепт прост и удобен для приготовления в зимние месяцы. Кроме того, он не содержит глютена.


Сладкая соевая лапша с баклажанами

Действительно простой рецепт баклажанов, который стоит попробовать! Откажитесь от меню на вынос и возьмите сковороду, эта низкокалорийная вегетарианская лапша - идеальное блюдо в середине недели, которое вам точно понравится.


Баклажаны, фаршированные пистолетом

Этот рецепт фаршированных баклажанов с пивом пришел из ресторанов Писарро.Овощная начинка медленного приготовления в этом рецепте вместе с хрустящей чесночной начинкой из мигаса похожа на объятие на тарелке. Это может быть основное блюдо, закуска или гарнир, это действительно универсальный рецепт.


Ломтики баклажанов с винегретом из тимьяна и меда

Мед и баклажаны прекрасно сочетаются друг с другом, и этот рецепт ломтиков баклажана с винегретом из тимьяна и меда - отличный рецепт. Они требуют немного времени, но их легко приготовить, и они станут отличным гарниром или закуской.


Баклажаны на пару с арахисовой заправкой

Ознакомьтесь с этим быстрым и легким рецептом баклажанов с пикантной арахисовой заправкой. Подавайте этот супер простой веганский рецепт с менее 100 калорий для вкусного горячего или холодного гарнира.


Мезе из молодых баклажанов на гриле

Попробуйте это легкое вегетарианское мезе с молодыми баклажанами, приготовленными на углях. Этот простой, но невероятно более изысканный рецепт готов менее чем за час и станет идеальным блюдом для следующего ужина.


Миски мусака

Эти легкие веганские миски для мусаки готовы всего за 15 минут. Это легкая альтернатива мусакам, запеченным в духовке. Чаши мусаки по вкусу и текстуре напоминают мусаку, приготовленную на медленном огне, без ожидания.


Сицилийская пицца с баклажаном

Эти супер-легкие пиццы с сицилийскими баклажанами - отличный вариант для семейного любимца. Они используют крем-фреш вместо томатной основы, обугленные баклажаны, султан и песто, с рукколой и кедровыми орехами для небольшого хрустящего эффекта.Попробуйте наши лучшие рецепты пиццы здесь.


Баклажаны на гриле с красной масляной головкой и сальсой-верде

Ознакомьтесь с нашим рецептом баклажанов на гриле с красной масляной головкой и сальсой верде. Этот рецепт очень простой, низкокалорийный и не содержит глютена. Это легкий обед в середине недели, наполненный ароматом и обслуживающий четыре человека.


Терияки баклажан

Попробуйте наш рецепт баклажанов терияки, он простой, обслуживает четыре гарнира и содержит всего 105 калорий.Этот веганский рецепт липкий, сладкий и идеально подходит для полировки жареных или жареных овощей.


Баклажаны, приготовленные на малайском гриле с кетчап мани, лаймом и зеленым луком

Этот простой рецепт теплого салата из баклажанов на гриле так восхитителен. Сладкий соевый соус с чили идеально подходит к жареному мясу или вегетарианскому блюду, его можно быстро приготовить в качестве заправки.


Салат из копченых баклажанов и перца с патокой из граната

Рецепт сладкого и копченого салата с баклажанами, созданный Сабриной Гайур, станет прекрасным дополнением к щедрому спреду.Пропитанный ароматами Персии, это немного ближневосточной магии для вас и ваших друзей.


Рис с цветной капустой и баклажанами ragoût

Рецепт полезных баклажанов для вас, наш рис с цветной капустой и баклажанный рагут действительно в моде. Перемешав цветную капусту в кухонном комбайне и быстро приготовив, вы получите консистенцию и текстуру риса, но без углеводов и с меньшим количеством калорий. Он по-прежнему наполняет вас, и его тоже быстрее готовить.У нас есть несколько потрясающих идей для цветной капусты.


Пряный баклажан и помидоры с йогуртом

Это приправленное пряностями блюдо из баклажанов и помидоров от Джереми Кометто-Лингенхайм и нового ресторана морепродуктов Дэвида Гингелла Westerns Laundry. Этот вегетарианский рецепт легко приготовить, и он обладает ярким вкусом. Ознакомьтесь с меню ужина Westerns Laundry, созданным специально для нас.


Баклажан бхаджи

Не путать со столь популярным блюдом из жареного лука бхаджи, этот рецепт баклажанов веганский, не содержит глютена и низкокалорийен.Это блюдо, приготовленное из баклажанов и наполненное специями, идеально подойдет для ужина в понедельник без мяса.


Баба гануш с хрустящими хлебцами из тмина

Подавайте этот соус из баклажанов с хрустящими хлебцами из тмина в качестве закуски мезе с хумусом, оливками, кофте из баранины или фалафелем. Вы можете хранить хрустящие хлебцы в герметичном контейнере до трех дней.


Салат сабич из баклажанов на гриле

Сабич - израильский бутерброд из лаваша, фаршированный жареными баклажанами и яйцами вкрутую.Наш салат сабич из баклажанов на гриле - это вариант с болгарской пшеницей и греческим йогуртом. Подавать с теплой питой или лепешками.


Жареные баклажанные палочки с сумахом и медом

Легкие баклажанные палочки: созданы, чтобы произвести впечатление на ваших друзей и семью в качестве закуски к ужину или как часть легкого обеда. Этот средиземноморский рецепт с мятным соусом из йогурта с сумахом и задаром требует всего лишь небольшого количества меда, чтобы завершить его.


Кисло-острые баклажаны с липким рисом

Клейкий рис с баклажанами в кисло-остром соусе, приготовленный из очень простых ингредиентов: красный перец чили, соевый соус, уксус и немного сахара.


Котлеты из баранины с копчеными баклажанами и пряностями

Рецепт пряных котлет из баранины с копченым баклажаном Дэн Доэрти - идеальный рецепт зимнего подогрева. Это займет некоторое время, но его действительно легко приготовить, и он идеально подходит для развлечения.


Закуски из летних овощей, маринованные

В лучших рецептах закусок используется красочная смесь летних овощей. Это простая тарелка с баклажанами, перцем, кабачками и грибами.Подавать с хрустящим хлебом, чтобы вытереть сок.


Стопки баклажанов с соусом песто, кедровыми орехами и козьим сыром

Легкая еда для вегетарианцев: простые слои баклажанов, козьего сыра и песто - это сытная, но быстрая еда для двоих. Посыпать кедровыми орехами и подавать с хрустящим хлебом.


Мусака классическая

Сделайте свой баклажан сияющим в мусаке. Слои фарша из баранины, картофеля и баклажанов, покрытые белым соусом и запеченные, превращаются в классическое греческое блюдо мусака.Греческий салат - это все, что вам нужно на стороне.


Заатар, запеченный баклажан с салатом из чечевицы щуи

Заатар - смесь специй с Ближнего Востока. Используйте его в этом рецепте запеченного баклажана заатар с салатом из чечевицы, вегетарианского блюда, менее 300 калорий, готового всего за 30 минут, но при этом сохраняющего вкус. Идеально подходит для 5: 2-дневной диеты.


Пастицио из баклажанов и баранины

Наше пастицио из баклажанов и баранины в греческом стиле легко приготовить, но оно обладает фантастическим вкусом.Он обслуживает шесть человек, поэтому идеально подходит для кормления толпы или замораживания остатков на другой раз. Вот наши лучшие рецепты выпечки из макарон, которые стоит попробовать.


Пид из баклажанов и чили

Пиде - это турецкая лепешка, которую можно покрыть как пиццу, чтобы быстро и легко перекусить. Сделайте тесто, затем добавьте баклажан, перец чили и специи для вегетарианского обеда или ужина.


Дымчатые баклажаны мисо

Мисо и баклажан - это брак, сделанный на небесах, и этот рецепт идеально подходит для барбекю этим летом.Убедитесь, что вы проверили, что мисо веганский. Наши вегетарианские рецепты барбекю делают отличные центральные и гарниры.


Стейки из баклажанов Заатар с кунжутной заправкой и гранатом

Этот рецепт стейков из баклажанов za’atar с кунжутной заправкой и гранатом позволяет приготовить быстрый, легкий и вкусный овощной ужин. Кроме того, в нем менее 300 калорий и нет глютена.


Баклажан Карри с тайскими джунглями

Карри из баклажанов, кто-нибудь? Наше карри из баклажанов из тайских джунглей низкокалорийно и готово всего за 20 минут, что делает его отличным вариантом для еды в середине недели.


Насу денгаку (мисо из баклажанов на гриле)

Этот рифф на сладких и кислых баклажанах мисо на гриле из Куробуты, крошечного кафе на Кингс-роуд в Челси, делает прекрасную закуску или гарнир, которые выглядят впечатляюще, но на самом деле очень просты.

Три простых рецепта из баклажанов

Трудно убедиться, что ваша семья ежедневно получает рекомендуемое количество фруктов и овощей. Вы хотите, чтобы ваши дети получали все питательные вещества, которые им необходимы, чтобы расти крепкими, но повторное употребление одной и той же еды может наскучить вам и вашим вкусовым рецепторам.

Однако перейти на новые овощи не всегда легко. Вы выбираете одни и те же овощи каждую неделю, потому что уверены в них. На самом деле, у вас, вероятно, есть любимые рецепты, и вы знаете, какие овощи идеально подходят к ним.

Мы знаем, что баклажаны, вероятно, не являются одним из ваших основных овощей. Большинство людей говорят нам, что раньше они покупали баклажан с идеей найти идеальный рецепт, но в конечном итоге выбросили его после недели, когда он лежал в холодильнике. Мы можем помочь! Наши три простых рецепта из баклажанов обязательно станут вашими новыми фаворитами на семейном ужине.

Эта лодочка из баклажанов с начинкой из тако - новый забавный вариант семейного фаворита, который идеально подходит для вашего следующего вторника с тако!

Состав

  • 2 средних баклажана
  • 2 столовые ложки масла авокадо или оливкового масла
  • 1 фунт говяжьего фарша, по возможности травяной корм или фарш из индейки
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка копченого перца
  • 1 чайная ложка молотых семян тмина
  • Морская соль и перец по вкусу
  • 4 унции томатного соуса
  • 1/4 стакана воды
  • 1 авокадо, нарезанный кубиками
  • 1 помидор рома, нарезанный кубиками
  • 1/4 чашки черных оливок, нарезанных ломтиками
  • Небольшой нарезанный пучок свежей кинзы или петрушки

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
  2. Баклажаны разрезать вдоль пополам и вынуть мякоть, оставив скорлупу толщиной ½ дюйма.
  3. Выложите баклажаны на большой противень.
  4. Измельчите мякоть и отложите.
  5. Нагрейте большую сковороду с маслом на среднем или сильном огне. Добавить мясо и варить, пока не перестанет быть розовым. Слейте лишнюю смазку.
  6. Добавьте измельченную мякоть баклажанов и все специи, затем готовьте еще 5 минут.
  7. Приправить солью и перцем по вкусу. Добавьте томатный соус и перемешайте.
  8. Равномерно наполните лодочки из баклажанов мясной смесью.
  9. Выпекать без крышки около 20 минут или пока баклажаны не станут мягкими.
  10. Вынуть из духовки и посыпать авокадо, помидорами, оливками и свежей измельченной зеленью.

Пицца - любимец семьи в каждом доме! На этой неделе замените свой обычный рецепт пиццы на пиццу с баклажанами размером с укус. Ваши дети обязательно получат удовольствие от своего мини-обеда!

Состав

  • 1 большой баклажан или 2 средних баклажана, нарезанные кружочками толщиной дюйма (не снимайте кожуру)
  • Соль морская
  • Рубленый чеснок или чесночный порошок (по желанию)
  • 1 чашка высококачественной маринары без добавления сахара
  • 1/3 стакана натурального тертого сыра моцарелла
  • 1/4 стакана измельченных свежих листьев базилика
  • Перец черный свежемолотый, по вкусу

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 ° F.
  2. Застелите два больших противня пергаментной бумагой или сбрызните маслом авокадо.
  3. Разложите ломтики баклажанов на противне.
  4. Приправить баклажаны солью и чесноком (если используете).
  5. Ложка соуса маринара в центре каждого ломтика баклажана.
  6. Равномерно посыпьте соус маринара сыром.
  7. Выпекайте пиццу с баклажанами примерно 20 минут.
  8. Достаньте из духовки и рассыпьте измельченный базилик сверху.
  9. Приправить перцем по вкусу.
  10. Подавать немедленно.

Устали всегда приносить одну и ту же закуску на семейные праздники? Измените его с помощью этого восхитительного рецепта баба ганудж! Ваши друзья и семья будут в восторге от вашего нового вкусного блюда, и самое главное, вы можете приготовить его накануне вечером и дать ему остыть в холодильнике!

Состав

  • 2 фунтовых баклажана, разрезанных пополам
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1/4 стакана тахини (пасты из семян кунжута)
  • 3 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1 зубчик чеснока, нарезанный
  • Дольки лаваша

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
  2. Обильно смажьте маслом противень с бортиком.
  3. Положите половинки баклажана на лист, разрезав их стороной вниз.
  4. Жарьте, пока баклажаны не станут очень мягкими, примерно от 40 до 45 минут.
  5. Слегка остыть.
  6. Ложкой выкопайте мякоть из баклажанов в ситечко, установленное над миской.
  7. Дайте постоять 30 минут, давая стечь излишкам жидкости с баклажанов.
  8. Перелейте мякоть баклажанов в комбайн.
  9. Добавьте 1/4 стакана масла, тахини, лимонный сок и чеснок; процесс почти до однородности.
  10. Приправить по вкусу солью и перцем.
  11. Переложите в маленькую миску.
  12. Подавать с дольками лаваша.

Баклажаны - идеальный овощ для выхода из зоны комфорта. Они полны полезных питательных веществ, и вы можете легко добавить их в любимые семейные рецепты. Попробуйте один из трех простых рецептов баклажанов на следующем семейном ужине или игровом вечере!

Если вы ищете новые летние овощные рецепты, у вас есть множество вариантов.Загрузите наше руководство, чтобы найти своего нового фаворита!

Freedom Foods - это семейная ферма, находящаяся в ведении семьи, расположенная в Уолкотте, штат Индиана.

Обладая более чем 250-летним опытом работы на ферме и страстным интересом к садоводству и выращиванию вкусных высококачественных продуктов, семья Шлеман предлагает услуги по доставке свежих продуктов. Freedom Foods обслуживает Battle Ground, Brookston, Lafayette, Monticello, Montmorenci, Remington, Reynolds, West Lafayette и Wolcott, Indiana.

Подпишитесь на Freedom Foods на Facebook и Pinterest, чтобы получить полезные рецепты и советы по питанию!

Самый простой рецепт из баклажанов | Allrecipes

Впервые готовлю баклажаны, и это помогло мне получить восторженные отзывы! Я добавил немного чеснока в майонез с пониженным содержанием жира, немного пармезана в приправленные панировочные сухари, подогрел немного соуса для спагетти и поджарил немного хлеба! Добавьте немного мозереллы, и у всех будут самые вкусные бутерброды с баклажанами и пармезаном! Даже мой друг-вегетарианец, который раньше поклялся мне, что ненавидит баклажаны.Большое спасибо за то, что поделились этим рецептом!

Хорошо, теперь это ОТЛИЧНЫЙ баклажан! Я получил пару баклажанов от своей местной производственной группы и не знал, что с ними делать. По всем другим рецептам из баклажанов, которые я пробовал, баклажаны получаются мягкими. Это ОТЛИЧНО! Я использовал обезжиренный майонез и приправлял свои собственные панировочные сухари. В духовке они получались красивыми и коричневыми, а вовсе не мягкими. После того, как они поджарились, я положил немного маринары и нежирной мозереллы на каждую, а затем положил их под жаровню.Вкусный! Спасибо Полине за отличный рецепт!

Легко, да, но я бы предпочел, чтобы это было НЕ так просто сделать, а закончилось чем-то более особенным. Даже добавление греческой приправы к крошкам не избавило от этого скучного и безвкусного блюда. Я думаю, что обжарить это, а не запекать, было бы лучшим выбором, так как оно получилось бы вкусным и хрустящим, золотисто-коричневого цвета.

Спасибо за этот супер простой способ приготовления баклажанов. Во второй раз, когда я сделал это, я сделал ломтики толщиной около 1 дюйма, и это, казалось, придало им больше смысла, когда они закончились.Я добавил чеснок в майонез и пармезан в панировочные сухари, чтобы добавить немного аромата. Теперь мне просто нужны идеи, как их использовать, кроме гарнира.

Это было так просто и так вкусно !! По вкусу они напоминают жареные зеленые помидоры. После того, как они вышли из духовки, я посыпал их сыром. В следующий раз, когда мне нужно будет нарезать их намного толще, они сжались в духовке.

Я был очень взволнован этим рецептом, и мне очень хотелось, чтобы он понравился. НО это было нехорошо.Я ожидал хрустящей корочки и мягкой внутри она была сухой и мягкой во всем. Я даже воспользовался предыдущим предложением и добавил томатный соус маринара и сыр пармез, но вкус все равно невкусный. Я буду придерживаться картофеля фри из баклажанов Миссисипи, также на этом сайте, это невероятно!

Я перепробовал множество рецептов из баклажанов, и этот был безусловно лучшим! Это так просто, и они оказались идеальными - отличная текстура и не слишком много масла. Я положила на себя кусочки сыра моцарелла и свежий базилик и окунула их в базальмический уксус.Ням! Спасибо за отличный рецепт - больше никогда не буду жарить баклажаны!

ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Кто бы мог подумать такой вкусный и простой способ приготовить баклажаны?!? Сделал это на ужин, и моей годовалой дочери это понравилось! На следующий день у него остались остатки еды, я запек их в тостере и приготовил бутерброд с жареными баклажанами с проволоне и домашним чесночным хлебом - о, так вкусно! Это мой новый любимый способ приготовления баклажанов! Спасибо за рецепт!

Я искал легкую альтернативу жарке баклажанов, поэтому мне очень понравился этот рецепт.Это было очень хорошо, как было написано, и я также выложил слоями баклажаны, сыр, соус маринара и сыр. сыр и бросил под жаровню на несколько. Это был самый простой пармезский баклажан, который я когда-либо делал! Всем это понравилось, и я получил награды за "рабство над раскаленной печью"!

Рецепт из баклажанов с пармезаном

Баклажан с пармезаном - один из тех замечательных итальянских продуктов для комфорта - многослойная запеканка, очень похожая на лазанью, но с кусочками глобуса баклажана вместо макарон.

При приготовлении баклажанов, особенно плотных баклажанов, следует помнить о двух вещах: не только удерживает влагу, но и впитывает масло, как губка .Так что, если вы не будете осторожны, у вас может получиться что-то мягкое и маслянистое.

Элиза Бауэр

Советы по приготовлению лучшего баклажана с пармезаном

В этом рецепте, чтобы решить первую задачу, мы слегка посолим ломтики сырых баклажанов и даем им немного постоять. Соль помогает вытягивать влагу из баклажанов.

Чтобы решить проблему поглощения масла, вместо жарки ломтиков баклажанов в панировке мы, , запекаем их в духовке , прежде чем собрать запеканку для повторного запекания.

Результат? Замечательный! Сырный, с томатным вкусом и пармезаном из баклажанов, который не утяжеляет вас слишком большим количеством воды или масла.

Обратите внимание: я недавно обновил рецепт, добавив больше соуса (12 мая 2021 г.). В оригинальном рецепте требуется всего одна банка помидоров на 28 унций; С тех пор я удвоил рецепт соуса, включив в него две банки помидоров по 28 унций.

Элиза Бауэр

Как покупать баклажаны

Вот на что обращайте внимание, чтобы баклажаны были свежими.

  • Гладкая и сияющая кожа
  • Нет повреждений кожи или синяков
  • Некоторые поддаются - при легком нажатии должна быть упругой
  • Зеленый на конце штока

Советы по приготовлению баклажанов с пармезаном

Есть два способа сделать это заранее. Первый - полностью испечь его накануне, дать ему остыть, поставить в холодильник, плотно накрыть, а затем снова запечь перед подачей на стол, пока он не станет готовым и не начнет пузыриться. Если вы хотите сделать это заранее, запеките запеканку, полностью остудите и заверните ее в форму в полиэтиленовую пленку, а затем в фольгу.Заморозить до 3 месяцев. Размораживание в холодильнике. (Если вам не удается держать форму для запекания в морозильной камере в течение 3 месяцев, используйте одноразовую форму для запекания из фольги для хранения в морозильной камере.)

Второй - собрать его накануне, как описано в шагах с 1 по 7 (но не разогревать духовку), и не запекать. Плотно накрыть и хранить в холодильнике. За час до выпекания достаньте его из холодильника, разогрейте духовку и запекайте, как указано в шаге 8.

Хранение остатков

Как и многие другие хорошие запеканки, из баклажанов с пармезаном получаются отличные остатки.Он хранится в холодильнике до пяти дней. Разогрейте отдельные порции в микроволновой печи.

Попробуйте эти рецепты из баклажанов!

Сохрани это

Сначала нарежьте баклажаны и посолите баклажаны. Затем подготовьте остальные ингредиенты, пока кружочки из баклажанов не теряют влагу.

На основе рецепта шеф-повара Габриель Гамильтон, опубликованного в New York Times, по рецепту своей бывшей свекрови-итальянки.

  • Баклажаны 2 1/4 фунта (около 2 больших)

  • 1 чайная ложка кошерной соли

  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

  • 2 зубчика измельченного чеснока

  • 2 банки объемом 28 унций целых очищенных помидоров (желательно Сан-Марцано), нарезанных кубиками, зарезервированных для сока, или измельченных помидоров

  • 1/2 стакана мелко нарезанного свежего базилика, в упаковке

  • Кошерная соль

  • перец черный молотый, или по вкусу

  • 2 стакана панировочных сухарей

  • 1 1/4 стакана тертого сыра Пармезан, разделенный на части

  • 1 стакан универсальной муки

  • 4 крупных взбитых яйца (при необходимости больше)

  • 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима, плюс еще масло для смазки противней

  • 1 1/2 фунта свежего сыра моцарелла, нарезанного ломтиками 1/4 дюйма

  1. Подготовить баклажаны:

    Нарежьте баклажаны кружочками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.Разложите ломтики баклажанов на решетке над противнем с бортиками (или на нескольких слоях бумажных полотенец).

    Слегка посыпьте солью баклажаны с обеих сторон. Дайте баклажанам отстояться и высвободить влагу в течение 2 часов.

    Элиза Бауэр
  2. Сделайте соус:

    Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в 4-литровой кастрюле на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и осторожно варите в течение 1 минуты или до появления аромата.

    Добавьте помидоры и их соки, ломая помидоры по мере добавления их в кастрюлю.Увеличьте огонь, чтобы довести до кипения, уменьшите огонь, чтобы поддерживать очень слабое кипение в течение 15 минут без крышки. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте измельченный базилик и снимите с огня.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  3. Подготовить дноуглубительную станцию:

    Смешайте 1 1/2 стакана панировочных сухарей с 1/4 стакана тертого пармезана и положите в неглубокую миску или блюдо с бортиком.

    Настройте свою станцию ​​так, чтобы в одной неглубокой миске была мука, в другой - взбитые яйца, а в другой - сырная смесь из панировочных сухарей, в указанном порядке.

  4. Разогреть духовку:

    Установите решетку духовки посередине и разогрейте духовку до 425 ° F.

  5. Обвалять баклажаны:

    Нанесите по столовой ложке оливкового масла на дно двух противней с бортиками.

    Круги из баклажанов должны быть влажными, чтобы не выделять влагу при засолке. Промокните ломтики баклажанов бумажными полотенцами.

    Работая по одному, обваляйте ломтики баклажанов сначала в муке, затем обмакивайте во взбитые яйца, а затем обваляйте в панировочных сухарях сырной смеси Пармезан.

    Выложите на промасленный противень. Сбрызните немного масла сверху каждого панированного баклажана.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  6. Круглая выпечка из баклажанов:

    Подготовленные в панировке ломтики баклажанов поставить в духовку. Готовьте 18-20 минут при температуре 425 ° F, переворачивая ломтики на полпути, пока они не подрумянятся. Достаньте из духовки и дайте остыть на ощупь.

    Элиза Бауэр
  7. Соберите запеканку:

    Нанесите 1 стакан томатного соуса на дно формы для запекания размером 9x13 дюймов.Выложите треть кружочков баклажанов одним слоем, покрыв дно сковороды соусом.

    Выложите половину нарезанной моцареллы поверх кружочков из баклажанов. Посыпьте 1/3 стакана тертого сыра пармезан.

    Выложите еще одну треть кружочков баклажанов поверх сыра. Нанесите 1 стакан соуса на кружочки баклажанов. Выложите оставшуюся часть нарезанной моцареллы на соус. Посыпьте 1/3 стакана измельченного Parm.

    Выложите оставшиеся баклажаны одним слоем поверх сыра.Сверху полейте оставшимся соусом и оставшимся пармезаном.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  8. Выпекать:

    Выпекайте без крышки при температуре 350 ° F в течение 35 минут. Выньте из духовки и дайте постоять 10 минут, прежде чем нарезать.

    Элиза Бауэр
Элиза Бауэр
Пищевая ценность (на порцию)
615 калорий
32 г Жир
53 г Углеводы
31 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 8
Сумма на порцию
калорий 615
% Дневная стоимость *
32 г 41%
Насыщенные жиры 14 г 68%
157 мг 52%
1087 мг 47%
53 г 19%
Пищевые волокна 7 г 26%
Всего сахаров 12 г
31 г
Витамин С 30 мг 148%
Кальций 605 мг 47%
Железо 4 мг 22%
Калий 807 мг 17%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат - рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Фаршированные баклажаны с пармезаном (вариант GF)

Нужна идея вегетарианского ужина, которая позволит отвлечься от рутины и будет придерживаться классических любимых вкусов? Этот рецепт фаршированного пармезаном баклажана берет все самое лучшее, что есть в баклажанах, и помещает его в кожуру баклажана, что означает меньше беспорядка и простоту подачи!

Пармезан из баклажанов всегда был моим любимым итальянским обедом в колледже. Как начинающий вегетарианец, не умеющий готовить много, я придерживался основных принципов вегетарианства (т.е. замороженные овощные гамбургеры, паста песто и пармезан из баклажанов). Но у меня никогда не получалось правильно приготовить баклажан.

По сравнению с пармезаном из баклажанов золотого стандарта (который для меня был Olive Garden) мой был недостаточно хрустящим, сырным или нежным. Но недавно я придумал, как превратить мой обычный пармезан из баклажанов во что-то действительно вкусное. Набить его!

Мы в основном забиваем и выкапываем мякоть баклажана (если у вас есть ложка для грейпфрута, она идеально подходит для этой работы).Бросьте это в кастрюлю с помидорами и специями, перемешайте, чтобы добавить эти ароматы в баклажаны, затем воткните все это обратно в кожуру баклажана. Сверху посыпьте сыром и панко, чтобы получилась хрустящая корочка, а затем запекайте!

Еще рецепты из баклажанов, которые вам понравятся

Фаршированные баклажаны с пармезаном

Подготовка: 15 минут

Готовка: 25 минут

Всего: 40 минут

калорий: 349 ккал

Этот рецепт фаршированного пармезаном баклажана сочетает в себе все достоинства баклажанов и кожуру баклажанов, что означает меньше беспорядка и простоту подачи!

Инструкции

  • Соус : Разогрейте духовку до 400 градусов F.Поставьте среднюю кастрюлю на средний огонь. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, чеснок, зелень и соль. Перемешайте и доведите до слабого кипения.

  • Баклажаны : Тем временем разрежьте каждый баклажан пополам в продольном направлении. Используя нож для очистки овощей, сделайте надрезы в баклажане по вертикали и горизонтали, стараясь не порезать кожицу. Также сделайте неглубокие надрезы внутри кожуры вокруг всего баклажана, чтобы облегчить его. Используйте ложку (ложку грейпфрута, если она у вас есть), чтобы аккуратно вычерпать мякоть.

  • Соберите : Добавьте кубики баклажанов с помидорами, а также половину сыра моцарелла. Перемешайте. Выложите смесь томатов и баклажанов в выдолбленные баклажаны. Выложите на противень и запекайте 25 минут, пока баклажаны не станут мягкими. Через 20 минут посыпьте сверху оставшейся моцареллой, пармезаном и панко и продолжайте готовить еще 5 минут, пока сыр не начнет подрумяниваться.

Информация о питании

Порция: 1 порция Калорийность: 349 ккал (17%) Углеводы: 52.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *