Пшеничная каша рецепт с мясом: Рецепт пшеничной каши с мясом

Пшеничная каша с мясом рецепт с фото

Пшеничная каша с мясом

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Время приготовления: 1 ч PT1H

 Как сварить пшеничная каша с мясом? Способов приготовления пшеничной каши существует несколько: в мультиварке, в горшочке, в духовке или на сковороде. И каждая хозяйка может выбрать тот, который более удобен. Я готовила пшеничную кашу в глубокой сковороде. Мясо для этого блюда можно использовать любое: свинину как более сочное и жирное мясо, говядину или курицу как менее калорийный продукт. Я использовала говядину, она сделала вкус блюда более насыщенным, а также это мясо полезно и содержит необходимое для подъема гемоглобина в крови железо. Крупу тщательно моем, лучше это делать в глубокой миске, и промывать крупу нужно под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем крупу перекладываем в кастрюлю, заливаем чистой холодной водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, огонь убавляем и варим крупу около 25 минут с момента закипания, в конце варки добавляем немного соли. За это время почти вся вода в кастрюле должна выпариться, если осталось немного воды, то кашу держим еще на огне, периодически перемешивая.

Пока варится каша, займемся мясом. Мясо тщательно моем, разрезаем на небольшие кусочки (чтобы блюдо быстрее приготовилось) и просушиваем их салфетками. На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. Выкладываем на масло мясо, обжариваем его на среднем огне до румяной корочки со всех сторон. Луковицу чистим от шелухи и нарезаем кубиками, отправляем лук к мясу на сковороду. Перемешиваем и жарим еще 10 минут. Затем вливаем воду, половинку стакана. Сковороду накрываем крышкой и тушим 15 минут.
Затем выкладываем вареную пшеничную крупу в сковороду к мясу, перемешиваем, пробуем на вкус и при необходимости добавляем соль, черный молотый перец и еще какие-либо специи. Держим блюдо на огне еще 5 минут. Выключаем огонь, даем каше с мясом постоять под крышкой и подаем к столу.
Приятного аппетита!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Каша на завтрак

Вторые горячие блюда

Каша на воде как варить вкусно

Пшеничная каша

Мясо с луком

Пшенная каша в мультиварке

Как приготовить Кашу с мясом

Овощи в мультиварке

Второе из говядины

Мясо с луком на сковороде

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Пшеничная каша в мультиварке

Второе из мяса с фото пошагово

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Жир говяжий топленый – 871 ккал/100г
• Говядина жирная – 171 ккал/100г
• Говядина постная – 158 ккал/100г
• Говядина – грудинка – 217 ккал/100г
• Говядина – оковалок – 380 ккал/100г
• Говядина – нежирное жаркое – 200 ккал/100г
• Говядина – лопатка – 137 ккал/100г
• Говядина – ребра – 233 ккал/100г
• Говядина – окорок – 104 ккал/100г
• Говядина – хвост – 184 ккал/100г
• Окорок вареный – 269 ккал/100г
• Говяжья солонина – 216 ккал/100г
• Пшеница твердая красная яровая (цельное зерно) – 330 ккал/100г
• Пшеница твердая красная озимая (цельное зерно) – 330 ккал/100г
• Пшеница мягкая красная озимая (цельное зерно) – 326 ккал/100г
• Пшеница белая (цельное зерно) – 335 ккал/100г
• Пшеница твердая (цельное зерно) – 332 ккал/100г
• Дробленая пшеница сухая твердая красная – 359 ккал/100г
• Дробленая пшеница озимая – 358 ккал/100г
• Пшеница сухая, консервированная без приправ – 168 ккал/100г
• Пшеница сухая, консервированная с приправами – 182 ккал/100г
• Зерно сорго – 332 ккал/100г
• Крупа пшеничная – 352 ккал/100г
• Зерна пшеничные пророщенные – 305 ккал/100г
• Пшеничная крупа – 332 ккал/100г
• Перец черный молотый – 255 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Вода – 0 ккал/100г
• Лук репчатый – 41 ккал/100г
• Масло подсолнечное – 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное – 899 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная крупа, Вода, Говядина, Лук репчатый, Подсолнечное масло, Соль, Перец черный молотый

Пшеничная каша с мясом: рецепт пошагово

Сравнительно недорогая пшеничная крупа станет достойной заменой рису и гречке. Каши из нее получаются очень вкусные, даже если готовить их на воде или с овощами. А если добавить в пшеничную кашу мясо, она ни в чем не уступит плову или другим крупяным гарнирам.

Есть два варианта приготовления этого блюда. В одном все готовят отдельно: обжаривают мясо, варят кашу и потом перемешивают. Получается вкусно, но по ощущениям это просто жареное мясо с гарниром из пшеничной каши.

В другом варианте крупу добавляют к тушеному мясу, заливают водой и все вместе томят до готовности. Вот в таком виде действительно получается пшеничная каша с мясом – крупа при варке вбирает вкус мясной подливки, хорошо разваривается, мясо становится нежным, очень мягким, но не разваливается на волокна. Очень вкусно, сочно, ароматно.

Ингредиенты

• свинина умеренной жирности – 400 г
• лук – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• пшеничная крупа – 2 стакана (объем 250 мл)
• вода – 4,5 стакана
• растительное масло – 3 ст. л.
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – 2-3 щепотки

Крупу для этого рецепта лучше брать крупного или среднего помола типа полтавской, мелкий помол больше подходит для приготовления вязкой каши.

Приготовление

1. Свинину берем не совсем постную, жира должно быть хотя бы немного. Режем небольшими кусочками, примерно 3 на 3 см. Разогреваем в казанке или кастрюле с толстым дном масло, выкладываем мясо в один слой.
2. На сильном огне подрумяниваем со всех сторон до светлой корочки. Нагрев снижаем до слабого, приправляем молотым перцем и высыпаем к мясу мелко нарезанный лук. Обжариваем до полупрозрачности и мягкости.
3. Добавляем нарезанную ломтиками морковь, режем не очень мелко, чтобы была заметна в готовом блюде. Все смешиваем, даем моркови пропитаться маслом. Обжаривать ее не нужно.
4. Вливаем полстакана воды, накрываем крышкой и тушим свинину с овощами полчаса, до полуготовности мяса.
5. Независимо от того, крупу какого помола вы будете использовать, ее обязательно нужно промыть несколько раз, пока вода не будет сливаться почти прозрачной. Выкладываем чистую крупу поверх мяса.
6. Вливаем четыре стакана воды (пропорции пшеничной крупы и воды один к двум).
7. Доводим до кипения. Солим по вкусу, размешиваем и пробуем на соль. Если нужно досолить, кладем соль, пока крупа не впитала всю воду.
8. Когда крупа хорошо набухнет, перемешиваем ее с мясом и овощами. Огонь делаем минимальный. Накрываем крышкой, оставляем небольшой зазор для выхода пара. Готовим 30-40 минут до мягкости крупы.
9. Выключаем, плотно накрываем крышкой и даем настояться минут десять. Каша за это время еще распарится и станет гуще.
10. Подаем пшеничную кашу с мясом горячей, с домашними соленьями и маринадами или свежими овощами.

Распечатать рецепт

Также рекомендуем

• Блюда из свинины

Курица и пшеничная каша – Вкус Бейрута

16 ноября 2010 г.  •  Категория: цельнозерновые/булгур/рис, основное блюдо

 

Hreessey (произносится как ура-и-ссей) — традиционное кашеобразное блюдо, состоящее из ингредиентов. Это воплощение комфортной еды в ливанских деревнях, особенно когда становится прохладнее.

Основной ингредиент? Пшеничные ягоды, вареные в течение длительного времени до лопнувшей и шелковистой мягкости в бульоне из баранины и (или) курицы. Ягоды набухают и пьют отвар до тех пор, пока не останется густое супообразное блюдо с ароматом корицы и курицы.

Приготовлено для использования в бараньих костях, оставшихся после забоя ягненка или козы. Очень медленно кипятить в глиняной посуде до получения кашеобразной консистенции. Как раз тогда, когда готовили конфи из баранины (аварма) и другие продукты на зиму.

Хрисе можно приготовить только из целой курицы; или с бараньими или козьими костями. Идеальный метод здесь — бросить все это в мультиварку и сварить всю эту кашу за ночь. Все равно на следующий день вкуснее!

Одна вещь: Курица должна распасться! Так что не бойтесь приготовить его до смерти! Он развалится и сольется с ягодами, а соус станет густым и однородным.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 фунта (или более) бараньих или козьих костей с небольшим количеством мяса на некоторых костях; его можно заменить целой курицей или несколькими кусочками курицы с костями. Хриси также можно приготовить как из мяса, так и из курицы (что я и сделал).
• 2 палочки корицы, соль, перец и белый перец по вкусу (корицу можно заменить душистым перцем)
• 1 1/2 чашки очищенных или неочищенных ягод пшеницы
• 2 большие нарезанные луковицы или один фунт мелкой луковицы

МЕТОД:

1. Подрумяньте кости в кастрюле, залейте водой (около 6 чашек) и варите смесь, снимая пену, пока бульон не станет ароматным.
   Охладите, процедите бульон и поставьте в холодильник, чтобы удалить весь верхний жир.
2. Поместите бульон в мультиварку вместе с целой курицей или несколькими кусочками курицы (удалив весь жир и кожу) и при необходимости добавьте воды, чтобы получить примерно 2 литра жидкости. Добавьте пшеничные ягоды, лук, палочки корицы и перец и варите сначала на сильном огне, пока пшеничные ягоды не лопнут, а затем на слабом огне, по крайней мере, пару часов или даже всю ночь. Курица рассыплется, ягоды разбухнут, а соус станет густым и однородным. Попробуйте отрегулировать приправу.
3. Подавать теплым.

ПРИМЕЧАНИЕ: Hreessey можно приготовить только из бараньих (или козьих) костей. Его можно приготовить из целой курицы и без мяса .

Источники рецепта:

Fayez Aoun, 280 рецептов семейной кухни Ливана

Шеф-повар Рамзи Кулинарное наследие Ливана

31 комментарий  •  Лента комментариев

Рецепт Халима; Вкусная персидская пшеничная и мясная каша

Написано Shayan на персидском food

Haleem (Разновидность каши) — одно из самых вкусных блюд, которое пользуется большим спросом во время Рамадана, потому что это вкусная еда на ифтар. Это лакомство часто подают на завтрак. Вы можете приготовить это блюдо по разным рецептам, но самый распространенный способ приготовления халима — это приготовить его из пшеницы и мяса. Красное мясо, особенно баранина или индейка, предпочтительно используется для приготовления Баранина по-персидски Халим , но иногда некоторые люди готовят ее с курицей, что относительно менее вкусно.

Содержание

Как приготовить халим?

Ингредиенты

• 300 г очищенной пшеницы
• 200 г баранины
• 1 большая луковица
• 1 столовая ложка куркумы
• соль и масло по необходимости
• 9 49

Направления

Шаг первый

приготовьте вкусный халим, сначала высыпьте очищенную пшеницу в большую миску, залейте водой поверхность пшеницы и оставьте на ночь. Затем промойте замоченную пшеницу и высыпьте ее в кастрюлю для варки.

Шаг второй

Затем добавьте к пшенице 6 стаканов воды и поставьте кастрюлю на слабый огонь, чтобы пшеница варилась в течение некоторого времени. Когда вода закипит, постоянно помешивайте ее каждые 5 минут, чтобы она не прикипела.

Шаг третий

Теперь поместите мясо в другую кастрюлю. Затем налейте в кастрюлю воду (количество воды должно покрывать мясо). Теперь очистите и промойте луковицу, разрежьте ее пополам, добавьте к мясу, чтобы получить неприятный запах, и посыпьте его небольшим количеством куркумы.

Шаг четвертый

Теперь поставьте кастрюлю на средний огонь и накройте крышкой, пока мясо полностью не приготовится. Когда мясо хорошо приготовится, процедите его, отложите в сторону и дайте мясу остыть. Затем хорошо размягчить мясо. Одновременно помешивайте пшеницу, чтобы она не пригорела.

Шаг пятый 

Когда мясо остынет, нарежьте его. Если пшеница полностью сварилась, добавьте к ней измельченное мясо, немного посолите и продолжайте постоянно помешивать. Добавьте к ингредиентам одну столовую ложку масла и непрерывно помешивайте ингредиенты на среднем огне.

Шаг шестой

Теперь мы ставим халим на средний огонь, потому что мы хотим, чтобы лишняя вода испарилась (будьте осторожны, чтобы не испарилась вся вода из халима, потому что она становится более твердой, когда халим остывает), чтобы сделать халим более густым. Теперь снимите загустевшую кашу с огня и отставьте в сторону, пока она немного не остынет.

Как подавать персидскую баранину Халим?

Вылейте халим в блюдо и украсьте его сахаром и корицей. Вы также можете полить его небольшим количеством масла и подавать со свежим хлебом.

Ключевые моменты приготовления более вкусного халима

Персидская каша обладает высокими свойствами благодаря содержанию пшеницы и мяса; Пшеница в халиме является источником цинка, железа, магния и ниацина. Он также эффективен при лечении многих желудочно-кишечных заболеваний.

Сокращение времени приготовления

Вы можете использовать пшеничную крупу, чтобы сократить время приготовления в домашних условиях.

Сахар или соль?

Использование сахара или соли совершенно необязательно, и вы можете использовать их оба для подачи персидской баранины Халим в зависимости от их вкуса.

Пересыпьте пшеницу в кухонный комбайн

Используйте кухонный комбайн или блендер, чтобы сделать пшеницу идеально однородной.

Растяжка халима

• Чем больше вы размягчите халим, тем сильнее он растянется.
• Для приготовления вкусного домашнего персидского халима из баранины отлично подходят свежие бараньи ребрышки с костями, а также голова и грудка, а когда они размякнут, халим растягивается.
• Не нарезайте постное мясо, потому что это укоротит струны и не даст халиму растянуться.

Добавление молока в халим Ингредиенты

Добавление молока в халим делает его более вкусным. Когда каша будет готова, вы можете добавить в нее немного молока, пока кастрюля все еще находится на огне, и продолжать помешивать.

Добавить корицу

Во время приготовления можно добавить к ингредиентам кусочек корицы и убрать его после приготовления.

Внешний вид халима

Чем дольше халим стоит на огне и варится несколько часов на слабом огне, тем вкуснее он становится и тем красивее выглядит при подаче.

Халим с кунжутом 

Добавление кунжута в эту кашу делает ее сытнее и вкуснее.