Рецепт рассольника с перловкой и огурцами с фото пошагово: рассольник классический с перловкой и солеными огурцами рецепт с фото пошагово и видео

Рецепт маринада из свиной почки. Пошаговый рецепт рассола с ячменем и почками

Мало кто знает рецепт рассола с перловой крупой и почками.Ведь большинство из нас привыкло готовить такое блюдо из говядины или говяжьей кости. Однако не менее сытным и вкусным получается суп с использованием субпродуктов. Чтобы в этом убедиться, предлагаем изготовить самостоятельно.

Самостоятельно приготовить первое блюдо под названием «рассол» сможет даже самая неопытная хозяйка. Ведь в приготовлении такого ужина нет ничего сложного. Для этого достаточно запастись следующими товарами:

Приготовление пищи

Как видите, рецепт маринада с ячменем и почками требует использования только простых и доступных компонентов.И перед тем, как приготовить такое блюдо, следует их все хорошо обработать. Для начала нужно промыть ячмень и залить простой водой. Через несколько часов она набухнет, и на ее термообработку вам понадобится гораздо меньше времени. После непродолжительной выдержки перловую крупу нужно отварить в соленой воде до готовности и тщательно промыть.

Что касается остальных ингредиентов, то их тоже нужно обработать. Свиные или говяжьи почки необходимо промыть, очистить от кожуры и нарезать средними кусочками. Все овощи, в том числе и огурцы, тоже нужно измельчить.

Обжаренные продукты

Чтобы приготовить вкусный рассол с перловой крупой и почками, в него обязательно нужно добавить обжаренные овощи. Для этого морковь и лук кладут на сковороду с маслом и обжаривают до золотистой корочки и мягкости ингредиентов. В конце их нужно приправить перцем и солью.

Готовим суп на плите

Рассол с огурцами и перловой крупой готовить поэтапно. Сначала нужно вскипятить воду, а затем опустить в нее почки и снять образовавшуюся пену.После того, как продукт проварился полчаса, добавьте к нему картофель, маринованные огурцы и вареную перловую крупу. Также бульон следует поперчить, посолить по вкусу, а затем положить в него лаврушку. При желании можно влить в суп и рассол из огурцов.

После того, как все ингредиенты будут приготовлены, нужно добавить к ним зелень и предварительно обжаренные овощи. В таком виде отвар рекомендуется прокипятить еще 7 минут, а затем плотно закрыть и настоять ¼ часа.

Как подать суп к обеденному столу?

Теперь вы знаете рецепт маринада с ячменем и почками. После того, как суп полностью готов и настаивается под крышкой, его нужно разложить по тарелкам и сразу же предъявить домочадцам. В дополнение к этому обеду рекомендуется подавать кусок белого хлеба и свежую сметану. Приятного аппетита!

Классический рассол: пошаговый рецепт

Если вам не нравится суп из субпродуктов, то такое первое блюдо можно приготовить классическим способом… Для этого нам понадобится:

• маринованные или маринованные острые огурцы – около 3 шт .;
• говяжья косточка – около 500 г;
• картофель среднего размера – 2 шт .;
• морковь маленькая сочная – 1 шт .;
• лук белый – 2 шт .;
• крупа перловая – около 50 г;
• любой зелени – на небольшой ветке;
• лавровый лист, черный перец горошком, соль – использовать по вкусу.

Приготовление пищи

Классический рассол легче приготовить, чем тот, который готовят из различных потрохов и субпродуктов.Чтобы приготовить ее самостоятельно, следует обработать перловку вечером. Его необходимо тщательно промыть, а затем замочить в прохладной воде и оставить в таком состоянии на ночь. Утром рекомендуется крупу отварить в большом количестве воды, хорошо промыть и энергично встряхнуть.

Также отдельно промыть говяжью косточку, нарезать лук, картофель и натереть морковь. Кроме того, нужно нарезать маринованные огурцы кубиками.

Готовим блюдо

После обработки крупы, а также других ингредиентов, наполните кастрюлю водой и доведите ее до кипения.Далее нужно опустить в посуду говяжью косточку и варить ее целый час (с добавлением соли). За это время мясо должно полностью приготовиться. Его необходимо удалить, остудить и нарезать средними кусочками.

Что касается бульона, то в него требуется опустить ячмень, картофель, морковь, огурцы, лаврушку и лук. После смешивания ингредиентов их следует варить 25 минут. По истечении указанного времени необходимо добавить в бульон свежую зелень, а также перец и отварное мясо.После этого суп нужно снять с плиты и оставить под крышкой на часа.

Подача первого блюда к столу

Как видите, классический рассол готовится довольно легко и быстро. После того, как суп некоторое время настоялся под крышкой, его нужно разлить по тарелкам и подавать горячим на ужин. При желании такое блюдо можно дополнительно сдобрить черным перцем, зеленью, а также сметаной или майонезом. Желательно подавать к столу вместе с черным или серым хлебом.Приятного аппетита!

Готовить рассол должна уметь каждая женщина! Так говорила моя бабушка. У нее были особенные супы, особенно грибные. Увы, я помню только их вкус и аромат. Но с рецептами мне пришлось определиться в жизни. Они у меня есть, так как, скорее всего, вам достаточно. Но больше всего люблю маринованные огурцы с почками. Почему он мне нравится? Наверное, из-за нашей общей любви в семье к этому субпродукту. И суп с его участием приобретает другой вкус.

Другой вопрос, не всем нравится возиться с почками. Ведь зачем прятаться, они прославились одним неприятным качеством, вызванным их особым назначением в организме. Но, если не поленитесь, если все будете делать по рецепту, это первое блюдо вам обязательно понравится. Его часто заказывают члены вашей семьи. получается ужасно вкусно и сытно … На завтра станет еще вкуснее, потому что настаивается.

Плюс, говяжьи почки, из которых я предлагаю сегодня приготовить рассол, содержат железо, цинк, витамины PP и B, селен, который блокирует развитие раковых клеток. Одним словом, важно только выдержать все требования, и у вас все получится !

Продукты

• Почка говяжья – 1 шт.
• Картофель – 2-3 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Огурец маринованный – 1-2 шт.
• Рис – 2 ст.л.
• Помидор – полстакана
• Масло растительное – для жарки
• Вода – 1 л.
• Лавровый лист и перец горошком по вкусу.

Как вкусно приготовить рассол с говяжьими почками – пошаговая инструкция с фото

Вот первый секрет удачного рассола – правильно подготовить почки. А для этого нужно проделать с ними некоторые манипуляции. Их следует замачивать в воде не менее двух-трех часов. Затем нужно очистить субпродукты, сняв пленку и вырезав все внутренние жиры и т. Д.

Шаг 1. Замочите почки и удалите жир и пленку

Слейте воду и налейте новую в кастрюлю, чтобы покрыть почки. Один раз довести до кипения и удалить почку. Потом мы сделаем то же самое снова. А в третий раз заливаем водой и варим не менее часа, до готовности. Режем на тонкие пластинки, промываем водой, а затем нарезаем небольшими кусочками.

Шаг 2. Нарежьте бутоны на мелкие кусочки

Воду из кастрюли не сливаем, это будет бульон.Если такой вариант не нравится, варите параллельно куриный, говяжий или свиной бульон. Перед приготовлением овощей промойте рис в нескольких водах, затем дайте ему набухнуть.

Шаг 3. Промойте и замочите рис

Приступим к приготовлению остальных ингредиентов. На очереди рассол. Чем он вкуснее (в идеале соленый, домашний, а не маринованный), тем вкуснее суп. Я не счищаю – красиво смотрится на тарелке. Я разрезаю продольно на тонкие пластинки, затем на полоски и мелкие кубики.

Шаг 4. Огурцы нарезать кубиками

Перед тем, как поджарить суп, подготовим картофель. Не скажу, что домашнее задание желательно брать – от этого многое зависит, и если такого нет, то подойдет любое другое, что тут поделаешь. Хорошо промойте под струей воды, очистите от кожуры и нарежьте до нужного формата.

Шаг 5. Картофель очистить и нарезать

А теперь приступим к жарке. Ведь мы уже отправили в суп рис и картошку.Жарка происходит легко и просто. Без него суп будет не таким наваристым и вкусным. Итак, на раскаленную сковороду наливаем растительное масло, кладем туда лук и морковь, обжариваем на среднем огне. Как только на луке появится золотистая корочка, добавьте сюда нарезанные огурцы и кусочки почек. Залить бульоном, варить на сильном огне, в конце добавить помидор.

Шаг 6. Жарить лук, морковь, соленые огурцы и почки

В кипящий бульон, кидая пару листиков даврушки, кладем зажарку и все перемешиваем.Дав закипеть, сразу выключите и, накрыв сковороду крышкой, оставьте на плите. Суп можно заливать за 5-10 минут. Его накормят, накормят, а ваша семья уже нетерпелива. Залейте как можно скорее! Подавать сметаной, при желании посыпать зеленью. И на обед!

Шаг 7. Добавьте жаркое и дайте закипеть пару минут. Рассол готов. Просим к столу

Как сделать рассол с почками и солеными огурцами еще вкуснее – полезные советы

• Не солить суп.Потому что это рассол … Но хозяин мастер, любите посолить, посолите немного.
• Нарезаем бутоны на мелкие кусочки, чтобы их легче было жевать, если они вдруг станут жесткими.
• При приготовлении жарки стараемся выпарить больше влаги, а затем всыпаем помидор, и, доведя его до кипения, выключаем газ.
• Вместо риса можно положить ячмень и даже гречку – на свой вкус.
• Из свиных почек можно приготовить рассол, добавив любое мясо, нарезав его кусочками – скажем, то, из которого вы варили бульон.
• Вкусный рассол будет если

Рассол с почками – густое и сочное блюдо. Для его приготовления подходят как говяжьи, так и свиные почки. Секрет вкусного супа – это правильное приготовление субпродуктов.

Рассол с почками можно заправить сметаной

Ингредиенты

Говяжья почка 400 граммов Картофель 3 штуки) Морковь 1 штука (и) Лук 1 штука (и) соленые огурцы 2 штуки) Огурцы маринованные 100 миллилитров Сливочное масло 20 граммов

• Порций: 5
• Время приготовления: 90 минут

Рецепт маринада из говяжьих почек

Почки необходимо тщательно очистить от всех пленок и жира.

Почки имеют специфический запах. Чтобы полностью от него избавиться, субпродукты замачивают в воде или молоке на 3-4 часа. Вы можете оставить их в холодильнике на ночь.

1. Варить бутоны в несоленой воде не менее часа. Бульон не подходит для приготовления супа, его необходимо слить.
2. Морковь натереть на терке, лук нарезать тонкими полукольцами. Обжарить овощи в масле 10 минут.
3. Огурцы мелко нарезать, добавить к овощам. Перемешать, залить 50 мл горячей воды.Тушить еще 5 минут.
4. Картофель нарезать небольшими ломтиками. В кастрюле вскипятить воду, посолить. Обвалять туда картофель, варить до полуготовности.
5. Порубить почки, добавить в суп.
6. Добавьте овощную заправку.
7. Налейте в суп 100 мл огурца. Тушить еще 10 минут.

На обед подаются соленья, заправленные майонезом, можно посыпать рубленой зеленью.

Рассол с почками и перловой крупой

В рецепте используются свиные почки.Их замачивают на 4 часа в холодной воде, за это время дважды меняют воду.

Необходимые ингредиенты:

• 500 г свиных почек;
• картофель 400 г;
• 60 г перловой крупы;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 2-3 маринованных огурца;
• 150 мл огуречного огурца;
• 20 г масла растительного;
• Соль, специи.

Крупа перловая требует отдельной обработки. Его промывают, заливают 200 мл кипятка и оставляют набухать на 1 час.

1. Довести почки до кипения, слить основной бульон. Снова залить водой, варить около часа. Снова слейте бульон. Почки остудить, нарезать кусочками.
2. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук нарезать кольцами. Жарить на растительном масле 5 минут. Добавить нарезанные соленья. Жарить еще несколько минут на слабом огне.
3. Картофель нарезать кубиками. Воду вскипятить, посолить, положить туда картофель и перловую крупу, варить 15 минут.
4. Добавьте измельченные бутоны.
5. Ввести огуречную заправку с овощами, залить огуречным рассолом.
6. Варите суп 5 минут.

Подавать со сметаной и мелко нарезанным укропом.

Рассольник, как и любое другое блюдо, готовится по-разному, из разных продуктов. Все зависит от рецепта. Но всегда остается неизменным одно – это обязательное наличие в супе солений и солений из них. Как нетрудно догадаться, именно отсюда он и получил свое название.

Соленья бывают на мясном, рыбном, курином и овощном бульоне … Также, если у вас постоянно катастрофически не хватает свободного времени, можете ознакомиться с ним.Очень удобно, даже рецепт полноценного обеда можно сказать на скорую руку.

Что касается каши для этого блюда, то здесь у всех разная ситуация. Кому-то он нравится (это в большинстве случаев), а для другого идеальный вариант должен.

А есть еще люди, которым не подходит ни первый, ни второй вариант. Одни предпочитают гречку, другие – ячменную. Все зависит от предпочтений и вкусов каждого. И ничего не поделаешь.Но, в любом случае, правильно приготовленный рассол получится очень вкусным и полезным вне зависимости от того, на каком бульоне и на какой крупе он приготовлен.

Все хорошо. Но! Не все знают, что классический вариант этого супа не готовится на перечисленных выше бульонах. Классическим считается рассол, отваренный с почками. К сожалению, не все любят этот продукт, но для тех, кто любит, представляю вашему вниманию 4 очень вкусных рецепта.

Но сначала давайте разберемся с основными моментами приготовления маринада с почками, чтобы не повторяться каждый раз в каждом рецепте.Таким образом, не отнимая у вас лишнего времени, чтобы прочитать одно и то же. Что ж, тогда мы начнем вместе с вами рассматривать рецепты, которые я приготовила для вас сегодня.

Основные правила и принципы приготовления рассола

Ну а если вы определитесь с выбором крупы по рецептам ниже, то я хочу вам сейчас рассказать, как правильно отварить почки. Это очень важный момент в приготовлении пищи. Всем известно, что почки имеют специфический запах. Вот от чего нам нужно избавиться.

Итак, для этого нам необходимо сделать следующее:

Что в итоге? Замочить дважды в холодной воде на 1 час. Его варили один раз и только потом ставили кипятиться в чистой воде. Это процедура, которую нужно проделать, если вы решили приготовить рассол с почками.

С этим все понятно? Если есть вопросы, задавайте – обязательно отвечу. Теперь перейдем к рецептам.

Классический рассол с почками и перловой крупой

У большинства людей рассол ассоциируется с тем, что в его составе обязательно присутствует перловая крупа.Начнем с этого рецепта. Если вам не нравится ячмень, то смело прокрутите вниз до варианта приготовления этого супа с рисом.

Состав:

• почки говяжьи – 300 гр.
• огурцы маринованные – 4 шт.
• рассол – 1 стакан
• картофель – 3 шт.
• морковь – 1 шт.
• луковица – 1 шт.
• крупа перловая – 1/2 стакана
• укроп – 1 столовая ложка
• лавровый лист – 3 шт.
• перец горошком – 5 шт.
• соль по вкусу

Подготовка:

1. Размоченные и отварные почки нарезать небольшими ломтиками одинакового размера.

2. Пока будете варить почки, перловку нужно замочить в кипятке на полчаса, меняя кипяток на пресную каждые 10 минут.

3. Очистить лук и морковь, промыть и нарезать соломкой.

Овощи в принципе можно нарезать в любом виде, так как вам удобнее.

Обжарить их на растительном масле до золотистой корочки.

4. Картофель очистить и нарезать кубиком среднего размера.

5. Огурцы нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде до полного испарения жидкости, которая будет выделяться в процессе жарки.

Это займет около 5-7 минут. Главное, не пережаривать огурцы, иначе вкус готового блюда испортится.

6. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Довести до кипения и отправить в него измельченные почки и ячмень. Варить 15 минут.

После этого отправляем туда все остальные ингредиенты, кроме огурцов. Варить до готовности.

7. Теперь остается добавить огурцы и варить еще 5 минут.

8. Готовый рассол посолить по вкусу.

Если кислинки в готовом супе недостаточно, то можно влить в него немного огуречного рассола и довести до кипения.

9. Подавать горячими. При желании можно заправить свежей сметаной – получится вкуснее.

Вот и все. Единственное, на что у вас уйдет много времени, это подготовка почек, а в остальном все очень просто и не сложно. Приятного аппетита!

Как приготовить рисово-огуречный суп?

Не любите ячмень? Тогда вот немного измененный рецепт рассола, в который мы добавим рис. Получится так же вкусно, сытно и полезно.

Состав:

• соленья – 400 гр.
• говяжьи почки – 1 кг.
• крупа рисовая – 100 гр.
• картофель – 5 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• масло растительное – 30 гр.
• лавровый лист – 2 шт.
• соль по вкусу
• перец горошком – 8 шт.
• вода – 2 л.

Подготовка:

1. Чтобы не терять время зря, нам нужно замочить рис в чистой воде в тот момент, когда вы начинаете варить почки.

Как правильно варить почки я описал выше, поэтому повторяться не буду, а сразу продолжу с того момента, как они будут готовы для нас.

2. Огурцы натереть на крупной терке либо нарезать соломкой или кубиками.

3. Теперь очистите картофель и нарежьте кубиками.

Промываем и отправляем кипятиться до полуготовности в кипятке.

4. Затем добавить измельченные почки, рис и огурцы.

5. В это время нам нужно мелко нарезать лук и морковь и обжарить на сковороде до готовности.

6. В суп, когда картошка будет готова, бросаем нашу жарку. Посолить и варить 5 минут.

После этого отправляем перец и лавровый лист. Варить еще 5 минут на слабом огне.

После того, как суп будет готов, нужно извлечь из него лавровый лист, иначе рассол станет горьким и вкус ухудшится.

7. Готовый рассол снять с плиты, накрыть сковороду крышкой и дать настояться 10-15 минут. После этого можно разливать по небольшим тарелкам и подавать со сметаной.

Приготовить рассол с почками «Ленинградский»:

Ленинградский суп по праву можно назвать легендой советской кулинарии. Вариант приготовления этого блюда с почками, наверное, один из самых древних. А в чем его отличие, разберемся в этом рецепте, который максимально приближен к оригиналу.

Состав:

• почки – 600 гр.
• огурцов – 3 шт.
• бульон говяжий – 3 л.
• огуречный рассол – 150 мл.
• корень сельдерея – 200 гр.
• картофель – 5 шт.
• морковь – 2 шт.
• репчатый лук – 2 шт.
• крупа перловая – 100 гр.
• сметана
• укроп – 4 ветки
• петрушка – 4 веточки
• зелень сельдерея – 2 веточки
• лавровый лист – 6 шт.
• горошины черного перца – 12 шт.
• перец черный молотый – по вкусу
• соль по вкусу

Подготовка:

1. Перловую крупу замочить в воде на 45 минут. А пока будем варить почки.

2. Соленые огурцы очистить.

Нарезать небольшими кубиками.

3. Кожуру огурца залить водой и поставить на огонь. Варить 15 минут на умеренном огне.

4.Снимите кожуру с емкости и отправьте в полученный рассол нарезанные огурцы. Варить 10 минут.

5. Отправляем измельченные почки в кипящий говяжий бульон на 30 минут.

6. Морковь нарезать небольшими полосками.

7. Нарезать укроп, сельдерей и петрушку.

8. Нарезать корень сельдерея так же, как и морковь.

9. Через 30 минут в кипящий бульон с почками добавить сельдерей, морковь и ячмень.

10. Нарезать лук мелкими кубиками.

11. Картофель нарезать средними кусочками.

12. А в кастрюлю с супом отправляем сначала картошку …

… а потом лук.

13. Варить до готовности. Только после этого добавляем огурцы вместе с жидкостью, в которой они готовились.

Также дополнительно всыпаем огуречный рассол.Перемешать и варить еще 5 минут.

14. В конце варки добавить лаврушку и перец горошком.

Немного посолить, поперчить с черным молотым и всыпать всю измельченную зелень.

15. Смешать. Довести до кипения и снять с огня. Дать рассолу настояться 10 минут.

Теперь можно разлить суп по тарелкам, заправить сметаной и угостить своих близких. Ленинградский рассол готов. Приятного аппетита!

Рассол в мультиварке по классическому рецепту

Не хочется стоять у плиты после тяжелого рабочего дня? В этом случае на помощь придет современная бытовая техника.В этом случае можно использовать мультиварку, приготовление любых блюд с которой становится намного проще и быстрее. Специально для вас я подобрала подробный пошаговый видео рецепт, в котором все предельно ясно и понятно. Приятного просмотра!

Вот и все. Готовьте на здоровье и приятного аппетита!

Рассольник – это обычное первое русское блюдо, которое отличается от других начинок тем, что в нем всегда присутствуют маринованные или кислые огурцы и огуречный рассол (поэтому он маринованный).В остальном набор продуктов может быть разным, как и бульон: мясной или рыбный, а может и на субпродуктах. Есть и вегетарианские рецепты маринованных огурцов. Маринованный суп распространился по России настолько, что его приняли даже соседние народы. Различные рецепты рассольников появились, в частности, в украинской и белорусской кухнях … Харьковский рассол с почками и перловой крупой – один из таких рецептов. Именно о нем мы сейчас и поговорим.

Ингредиенты на 3 литра жидкости

• почки (свиные или говяжьи) – 350 г
• маринованные огурцы – 250 г
• огуречный рассол – 100 мл
• картофель – 200 г
• морковь – 75 г
• репчатый лук – 75 г
• корень петрушки – 10 г
• Крупа перловая – 50 г
• зелень укропа – 25 г
• петрушка – 25 г
• масло сливочное – 50 г
• сметана – 100 г
• соль по вкусу
• лавровый лист, черный перец горошком и душистый перец.

Рецепт маринада

1. 
   Свиные или говяжьи почки очистить от пленки, вырезать протоки, разрезать на четыре части, промыть. Замочите почки в воде на 2 часа. Совет: подольше замачивайте свиные почки, несколько раз меняя воду.
2. Положите части почек в небольшую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Затем слейте воду, еще раз промойте почки и нарежьте небольшими кусочками.
3. 
   Поместите измельченные почки в кастрюлю, где будет вариться рассол, залить водой, довести до кипения, снять пену и варить 30 минут при слабом кипении.Тем временем вымыть корни моркови и петрушки, очистить от кожуры и нарезать соломкой.
4. 
   Перловую крупу тщательно промыть в нескольких водах, залить кипятком, оставить на пару. Совет: если вы любите эту кашу, то приготовьте ее – вкусно.
5. 
   Обжарить нарезанные корни (петрушку и морковь) на сливочном масле. Через 30 минут к закипевшим бутонам добавить соленые корни и пропаренную перловую крупу. Варить еще 15 минут.
6. 
   Тем временем очистите картофель и лук, а затем нарежьте их произвольно.В кипящий бульон опустить нарезанный картофель и лук и тушить на медленном огне еще 15 минут.
7. 
   Пока картофель варится, соленые огурцы очистить и нарезать. Если используются небольшие огурцы, их не нужно чистить или очищать. Когда картофель почти сварится, обмакнуть подготовленные огурцы в кипящий рассол и влить огуречный рассол. Совет: порциями добавляйте рассол и пробуйте.
8. 
   Посолить по вкусу, добавить специи. Варить рассол еще 10 минут.В течение всего времени приготовления почки должны быть полностью приготовлены. Если да, добавьте в рассол мелко нарезанной зелени петуха и укропа, выключите огонь под кастрюлькой с супом. Дайте рассолу настояться под закрытой крышкой от нескольких минут до получаса.
9. 
   Рассол с почками и перловкой подать на стол, выложить сметану в тарелку и посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Подготовила Саша Солнцева.

Бридсет с ячменем – классический рецепт.Рассол с перловкой и солеными огурцами на уздечке из баранины с перловкой и бараниной рецепт

Пошаговый рецепт мастера с фото.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Супы, Русская кухня, Невеста
• Сложность сострадания: Простой рецепт

• Время приготовления: 8 минут
• Время приготовления: 4 часа
• Количество порций: 4 порции
• Количество калорий: 138 Цилоларии

Простой рецепт расиденс из баранины русской кухни с фото и пошаговым описанием Готовим.Легко приготовить дома за 4 часа. В нем всего 138 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Филе баранины 250 г
• Лук 3 штуки
• Соленые огурцы 3 штуки
• Морковь 2 штуки
• Картофель 3 штуки
• Соль по вкусу
• Лаварный лист по вкусу
Горошек
• по вкусу
• Pearl Cropa 100 г

Stephago

1. Перед тем, как приготовить бульон, замочите жгучую гадость в горячей воде.
2. Готовим бульон из баранины (я взяла 4 рулета), через 1,5 часа варки бульона необходимо его утолить, добавить лавровый лист, перец черный горошек, половину моркови, лук репчатый (после того, как бульон сварится, не забываем натянуть морковь и лук) И, если вы, как и я, ранее не мочили жемчужную штангу, отправляем в бульон.
3. Через 3 часа варки бульона начинаем пропускать овощи: лук – нарезать полукольцами, морковь – натереть на терке, соленые огурцы – можно удалить косточки и очистить кожуру.
4. Через 3,5 часа варки отправляем в нее картошку и симулируем.
5. Когда Картофель сваривает патомнские овощи и проверяет сваливатель на соль.

Мясо можно готовить, пока оно не станет очень мягким, жемчужную штангу также проверьте на готовность.

Мне кажется, что рецептов невесты столько же, сколько рецептов борща и рецептов: у каждой хозяйки свои. Рассол, как правило, варят на мясном бульоне, а кому-то душа моя тощая невеста.

Рецепт рассчитан на кастрюлю объемом 2,5 литра.

Для приготовления рассола с перловкой и солеными огурцами на баранине подготовьте продукты по списку.

Кладу мясо в кастрюлю, добавляю лук И морковь, заливаю водой и варю до готовности мяса, не забывая снимать получившуюся пену. Честно говоря, пену не беру, потом бульон переворачиваю через специальную салфетку.

Сколько закипит бульон – не скажу. Все зависит от мяса. Пробуйте, ищите сами.

После приготовления бульона овощи выбросить.

Когда бульон сварится, готовим необходимые продукты.

Картофель наносится штрихами, крупом выдвижения, выкладывается к картофелю.

Залить бульоном и варить до готовности картофеля. Крупу, как правило, успевают сварить за это время.

Пока суть, да, готовим заправку. Овощи применить, обжарить на подсолнечном масле. Затем добавить к ним нарезанные нарезанные огурцы и все вместе обжарить пару минут.

Когда сварили картошку и крупу, добавили заправку и мясо, очищенное от костей. Провирусы несколько минут.

В конце приготовления посолить и поперчить по вкусу, добавить немного рассола. Защищаем мелко нарезанную зелень.

Невеста с перловкой и солеными огурцами на баранине готова.

Выпьем горячим или теплым.

Приятного аппетита!

Подскажу рецептор невесты, согласен с книгой рецептов… Есть такая мать, добрая, Библия кулинарии Советского Союза …

Суп легкий в приготовлении и очень вкусный и сытный в еде. Всем, у кого не было в копилке рецепта, делюсь, а у кого – напоминаю.

Нам понадобится
баранина-400-600 гр.
Огурцы соленые – 3-5 шт.
Лук и морковь Большие 1 шт.
Крупа жемчужная – 1 стакан (уже готовая.)
Картофель -300-400 гр (масса очищенного продукта.)
Огурец Русь – 1 л.(Я рассол из домашних огурцов, не крутой … если рассол из магазинных огурцов, его хватит на 2 стакана.)
Зелень, соль, перец – по вкусу.
Готовим ???

1. Ставим бульон закипеть. Мясо следует залить водой. Доводим до кипения, снимаем пену и варим на медленном огне до готовности.
. Мясо вынуть, при необходимости готовый бульон процедить.
У меня были ребрышки ягненка, они украшают порцию супа.

2. Пора ставить варку жемчужного крупа.Я рекомендую лаять 1 стакан крупы. А когда закладываете, уже рассчитывайте на размеры вашей кастрюли.
Я приготовил грушу в мультиварке, прошло 30 минут.
Крупу необходимо развернуть (ограбить). Крупу бросить на дуршлаг и промыть холодной водой. Откладывать. Добавим за 10 минут до готовности супа.

3. Картофель нарезанный вениками. И отправляем вариться в готовый бульон. Также есть заливные рассолы из огурцов. Но это должен быть именно рассол, а не маринад (т.е., огурцы должны быть солеными, а не маринованными уксусом.)

4. Отправляем к картофелю морковь и лук. Я не передаю овощи, но если чувствуете ваши убеждения, можно приготовить жаркое на растительном масле.

5. Через 15 минут после закладки картофеля пора нарезать огурцы соломкой и отправить в бульон вместе с ячменем.
Солим по вкусу, можно черным пером.

6. Варить суп еще 10 минут, можно добавить свежую или сушеную зелень (в моем случае сушеный укроп и петрушку) затем порезать ребра, разложить суп по тарелкам, украсить ребра (можно сварить яйцо. и кладем вареное яйцо прямо в суповую тарелку
В суп подаем мягкий хлеб и ложки сметаны.

Приятного аппетита !!!

Ну не скажешь иначе! ..

«Немного, уважающий себя человек оперирует закусками с горячими, а холодные закуски и супы не ищут помещики у большевиков» … (с)

Помните, да? .. Вот что получается – я иногда помещик? ..

Особенно в этой фразе мне нравится слово «иногда». Как будто я иногда «добрая», «грустная» и «помещичья»… Хаа … Эгегай, крепостной!

Что-то отвлеченное стонет – с …

Ну, невеста и невеста есть – смотрю, на сайте нет, а вот такая штука барашек С мелкоголовой мелькает, а до тоскливо лень, а портье хочет, как в Швейцарии за ПМЖ – что чоб не готовит? В воду кладем мясо, собсну:

Во избежание образцового накипи и прочих шнякок, после первого закипания наливаем воду, мою кастрюлю и снова наливаем ключевую ведьму…
Процветания! … процветания, сука, где корень сельдерея ?!…

Ну вроде бараки Бульо готовить – не научусь. Часы двух-двухместные и водорослевые. ЦДИМ, мясо использую и режу по … по мнению хозяина. Нормальные дольки. А пока прохожу луковицу из морковь Свежее на оливковом масле:

Добавить бочки огурцов (маринованные не ездить … факт), через пару минут добавить пару половинок бульона.ВАЖНО !: Добавьте не менее половины диаграммы огуречного рассола. ! Лучше стекло. Несколько горошин черного и ароматного. Через 2-3 минуты …
Прохор! Прохор! .. Прохор, Паскуда, Токарная Рис и земля! ..

Почему рис? .. Хм … ну, я не ем мемориал. Категорически. Иногда возникает ощущение, что я ушел на ультрапост … ну ты не обидишься.
Короче серьезная горстка Рис Али Нормальный Перловили Урочона от полутора часов.
Потом картошка – 2-3 штуки и когда она почти готова – содержимое Шиллой Туда опрокидывается. Солим. LAVR еще раз…

Готовимся к картошке, убираем лавр, добавляем зелень Петруччо, хотя лучше на тарелку … 20 минут сна под крышкой.
Aposal …

Салат Булгур с огурцами, красным перцем, горохом, лимоном и укропом

Этот салат из булгура в ближневосточном стиле, со свежей зеленью, нарезанными овощами и нутом, похож на набухший табуле.

Этот салат в ближневосточном стиле, сделанный из орехового булгура, свежей зелени, нарезанных овощей и маслянистого нута, похож на набухший табуле. Я люблю готовить его на выходных и всю неделю хранить в холодильнике для здорового обеда.

Что понадобится для салата из булгура

Булгур – это жевательное зерно с ореховым вкусом, приготовленное из зерен цельной пшеницы, пропаренных, высушенных и растрескавшихся. Он не только вкусный, но и очень полезный – с высоким содержанием клетчатки и белка, богат витаминами и минералами, а также с низким содержанием жиров и калорий.Вы можете найти его в большинстве супермаркетов рядом с макаронами, рисом или горячими хлопьями, и во многих магазинах его также продают в больших контейнерах.

Пошаговая инструкция

Для начала в средней миске смешайте миску для булгура и 1/2 чайной ложки соли.

Залейте сверху 1-1 / 4 стакана кипятка и накройте миску полиэтиленовой пленкой.

Дайте булгуру выпариться в течение 30 минут или до тех пор, пока вся вода не впитается.

Пока булгур пропитывается, приготовьте овощи и зелень.

Мне нравится замачивать красный лук в холодной воде, чтобы избавиться от привкуса сырого лука. Это совершенно необязательно – если вам нравится сырой лук, пропустите этот шаг.

Как только нарезанный лук пропитается, тщательно процедите.

В большой миске смешайте масло, лимонный сок, чеснок, тмин, сахар, перец и оставшуюся 1 чайную ложку соли.

Добавьте охлажденный булгур, лук, болгарский перец, огурец, укроп, петрушку и нут.

Хорошо перемешайте, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Охладите до готовности или до двух дней. Подавать холодным или комнатной температуры.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Салат из булгура с огурцами, красным перцем, горохом, лимоном и укропом

Этот салат из булгура в ближневосточном стиле, со свежей зеленью, нарезанными овощами и нутом, похож на набухший табуле.

Состав

• 1 чашка булгура
• 1-1 / 2 чайные ложки соли, разделенные на части
• 1/3 стакана нарезанного кубиками красного лука
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1/4 стакана свежего лимонного сока из 2 лимонов
• 1 крупный мелко измельченный зубчик чеснока
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 небольшой английский (или тепличный) огурец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 1/2 стакана мелко нарезанного свежего укропа
• 1/3 стакана мелко нарезанной свежей петрушки
• 1 банка нута емкостью 15 унций, высушенная и промытая

Инструкции

1. Доведите чайник до кипения.Положите булгур в большую миску с 1/2 чайной ложки соли и 1-1 / 4 стакана кипятка. Плотно накройте миску сарановой пленкой и оставьте на 15-30 минут, или пока вся вода не впитается. Дать остыть, затем взбить вилкой.
2. Тем временем, чтобы смягчить вкус сырого лука, поместите его в небольшую миску и залейте холодной водой. Дайте настояться десять минут, а затем процедите. (Не стесняйтесь пропустить этот шаг, если вы не возражаете против сильного вкуса сырого лука.)
3. В большой миске смешайте масло, лимонный сок, чеснок, тмин, сахар, перец и оставшуюся 1 чайную ложку соли.Добавьте остывший булгур, лук, болгарский перец, огурец, укроп, петрушку и нут. Хорошо перемешайте, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Охладите до готовности к употреблению или до двух дней. Подавать холодным или комнатной температуры.

В паре с

Информация о питании

На основе

• На порцию (4 порции)
• калорий: 336
• Жиры: 15 г
• Насыщенные жиры: 2 г
• Углеводы: 46 г
• Сахар: 7 г
• Волокно: 11 г
• Белок: 9 г
• Натрий: 1085 мг
• Холестерин: 0 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

ПИРА НА ЗИМУ В БАНКАХ: РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЙ С ОГУРЦАМИ И БЕЗ ОГУРЦОВ, БЕЗ ЖЕМЧУЖНОГО ЯЧМЕНЯ, С ТОМАТНОЙ ПАСТА, В МЕДЛЕННОМ ПОВРЕЖДЕНИИ – ДОМАШНИЕ

Раольник – один из древнейших руин Русской кухни.Его можно приготовить по-разному, но основным компонентом является мухомор или рассол. Рецепт рассола на зиму в банке open up the oppor

Содержание:

Рассольник – одно из старейших блюд русской кухни. Этот суп можно готовить по-разному, но основным компонентом являются соленые грибы или рассол. Рецепты солений на зиму в банках открывают возможность приготовить вкусные заготовки, которые долго хранятся.Особое внимание стоит уделить выбору ингредиентов и общим способам приготовления.

Как приготовить рассол на зиму

Перед тем, как приготовить рассол на зиму, необходимо иметь в виду, что такая заготовка – только основа, а не готовое первое блюдо. Этот поворот открывается в нужный момент, чтобы приготовить вкусный суп.

Вариантов подготовки заготовки очень много. В традиционных рецептах используются соленья и крупы. Не рекомендуется добавлять в консервацию ячмень или рис.Эти ингредиенты влияют на срок хранения заправки.

Блюдо на основе солений и различных овощей. Уксус можно использовать для придания желаемого аромата и в качестве консерванта. Предполагается предварительная термообработка, чтобы полученная заготовка была готова к использованию в любой момент.

Рассол на зиму с огурцами без ячменя

Такая заготовка считается самой простой в приготовлении. В нем используются соленые огурцы, которые вы можете купить или приготовить самостоятельно.

Список ингредиентов:

• маринованный огурец – 1.5-2 кг;
• лук репчатый – 0,5 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• томатная паста – 0,5 л;
• уксус – 4-5 ст. л.

В первую очередь следует подготовить огурцы. Их измельчают в мелкую соломку и оставляют на 4-5 часов. Овощи образуют рассол, который необходимо добавлять в препарат.

Приготовление:

1. Нарезанные лук и морковь обжарить на масле.
2. Добавить огурцы в рассол, тушить.
3. Добавить томатную пасту, варить 30 минут.
4. За 5 минут до окончания влить уксус, при необходимости добавить соль и специи.

Смесь рекомендуется разливать по банкам сразу после снятия с плиты. Консервацию советуют закрывать в банках объемом 0,5 л, так как этого объема хватит, чтобы приготовить рассол на зиму.

Рецепт рассола на зиму с томатной пастой

Томатная паста – прекрасное дополнение к рассолу.Этот компонент подчеркивает соленый вкус блюда и придает ему красивый цвет.

Необходимые ингредиенты:

• огурец маринованный – 3 кг;
• томатная паста – 500 г;
• морковь, лук – по 1 кг;
• масло растительное – 200 мл;
• уксус – 100 мл;
• сахар – 1-2 ст. л .;
• соль – 3-4 ст. л.

Этапы:

1. Огурцы, морковь и лук нарезать полукольцами длинными тонкими ломтиками.
2. Ингредиенты готовятся в емкости с добавлением растительного масла.
3. Когда овощи слегка обжарятся и образуют сок, добавьте томатную пасту.
4. Тушить 35-40 минут, затем добавить уксус, сахар, соль.
5. Готовьте еще 5 минут.

Пока овощи тушатся, банки следует стерилизовать. Как только основа для маринада готова, ее раскладывают по стеклянной таре и закрывают.

Заправка для маринада без огурцов на зиму

Некоторые повара предпочитают готовить маринад на зиму без помидоров и огурцов. В результате получилась аппетитная заготовка для первого блюда, в которую уже в процессе приготовления добавляются необходимые овощи.

Для изготовления такой заготовки вам понадобится:

• моркови, лука – 0.По 5 кг;
рассол
• – 200 мл;
• уксус – 3 ст. л .;
• масло растительное – 1-2 ст. л .;
• сахар, соль – 1 ст. л.

Способ приготовления повязки прост. Обжарить на масле необходимо лук и морковь. Когда они приобретут красивый золотистый цвет, добавьте рассол и уксус. Смесь тушат под крышкой 20-25 минут, затем добавляют соль и сахар, перемешивают. Полученную заправку закрывают в банке. Его можно использовать как основу для маринованного или другого супа.

Как закатать рассол на зиму с болгарским перцем

Аппетитный суп можно приготовить из заправки с добавлением болгарского перца. Заготовка получается слегка сладковатой, благодаря чему готовое блюдо приобретает неповторимые ароматы.

На 3 кг огурцов понадобится:

• перец болгарский – 1 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• репчатый лук – 1 кг;
• масло растительное – 200 мл;
• соль – 4 ст. л;
• уксус – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Огурцы нарезаются мелкими кубиками или соломкой и помещаются в отдельную емкость.
2. Лук обжаривается на сковороде с перцем и морковью.
3. Подготовленные овощи смешать в большой кастрюле.
4. Смесь доводят до кипения, добавляют масло, добавляют соль, кипятят 30 минут.
5. Залить уксусом, тушить 5 минут.

Готовую начинку необходимо разлить в канистры емкостью 0,5 или 0,7 л. Локоны накрывают одеялом до остывания, затем выносят в холодное место.

Как закрыть маринад на зиму

Для улучшения вкуса и аромата маринада на зиму рекомендуется добавить зелень. С помощью такого ингредиента также можно обогатить блюдо ценными витаминами.

Для заправки потребуется:

• огурец маринованный – 2 кг;
• морковь и лук – 0.По 5 кг;
• масло растительное – 50 мл;
• уксус – 4 ст. л .;
• петрушка, укроп – 1 небольшой пучок.

Инструкция по приготовлению:

1. Обжарить на сковороде нарезанный лук и морковь.
2. Добавить нарезанные огурцы и тушить до получения сока.
3. Влить подсолнечное масло, варить под крышкой 30 минут.
4. Добавьте уксус и измельченную зелень.
5. Тушить 5 мин.

Перед тем, как закатать банки с начинкой, рекомендуется попробовать. Если он не кажется соленым, можно добавить еще соли и тщательно перемешать.

Рассол на зиму без круп с морковью и чесноком

В пикантную суповую заправку добавляют чеснок. Содержание такого компонента увеличивает срок хранения консервов и исключает риск преждевременной порчи.

Состав:

• огурец маринованный – 2 кг;
• чеснок – 6-8 зубчиков;
• морковь – 1 кг;
• лук репчатый – 2 головки;
• масло растительное – 100 мл;
• уксус – 4 ст.л .;
• соль, сахар – по 1 ст. Л.

Способ приготовления такой заправки для рассола на зиму из огурцов несколько отличается от других. Все овощи необходимо мелко нарезать. Сделать это можно вручную либо с помощью блендера, либо на мясорубке. Получившуюся массу залить растительным маслом и оставить на 3-4 часа, чтобы она высохла и слегка замариновалась.

Когда смесь настаивается, ее переливают в глубокую сковороду или кастрюлю, доводят до кипения и варят 15 минут.Затем добавьте сахар, соль и уксус. Когда смесь тушится еще несколько минут, ее можно закрывать по банкам.

Рецепт маринования рассола на зиму

Еще один популярный вариант заготовки, который обязательно понравится ценителям настоящего маринада. Готовая заправка очень соленая, так что одной банки хватит на четырехлитровую кастрюлю супа.

Вам понадобятся следующие компоненты:

• огурец маринованный – 3 кг;
• томатный сок – 1 л;
• лук репчатый, морковь – по 1 кг;
• сахар – 4 ст.л .;
• уксус, масло растительное – по 100 мл.

Сначала подготовьте овощи. Их нарезают небольшими кубиками и перемешивают.

Дальнейший процесс приготовления:

1. Поставить кастрюлю на плиту, налить в нее томатный сок, довести до кипения.
2. В емкость с соком налить овощи, всыпать масло, тщательно перемешать.
3. Готовьте 20 минут.
4. Добавить соль, сахар и уксус, тушить 5-8 минут.

Если заготовка слишком толстая, залейте в нее 100-200 мл кипяченой воды.Затем основу для маринада доводят до кипения, перекладывают по банкам и закатывают.

Универсальная заготовка на зиму для рассола и солянки

Среди множества рецептов засолки солений на зиму в банках следует обратить внимание на заправку, которую можно использовать одновременно для приготовления рассола. Это связано с тем, что у такой посуды практически одинаковая основа.

Для изготовления универсальной заготовки понадобится:

• огурцы – 2 кг;
• лук репчатый, морковь – по 300 г;
• чеснок – 4 зубчика;
зелень
• – на ваше усмотрение;
• соль – 2 ст.л .;
• перец черный – 1 ст. Л .;
• уксус – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Огурцы, морковь и лук нарезать кусочками одинакового размера.
2. Варите овощи с растительным маслом на медленном огне 20 минут.
3. Добавьте соль, уксус, специи.
4. Готовьте смесь еще 10 минут, затем снимите с плиты и оставьте на 4-5 часов.
5. Емкость с заготовкой снова ставится на огонь, доводится до кипения.
6. Горячий соус помещают в банки и закрывают.

Такая консервация станет отличной основой как для солений, так и для солянки. Готовить такие блюда рекомендуется на мясных бульонах с добавлением картофеля и круп.

Лучший рецепт заправки на зиму для маринада с грибами

Чтобы разнообразить свой ежедневный рацион, можно приготовить рассол с добавлением грибов.Самый простой способ сделать это – использовать консервированную заправку.

Состав:

• огурцы маринованные – 1 кг;
• шампиньоны – 500 г;
• морковь – 2 штуки;
• лук репчатый – 1 крупная кочан;
• томатная паста – 100 мл;
• масло растительное, уксус – по 50 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Вареные шампиньоны обжаривают с луком и морковью до тех пор, пока из них не испарится сок.
2. В емкость добавляем измельченные огурцы, тушим 15-20 минут.
3. Введены уксус, масло, томатная паста.
4. Тушить 10 минут, добавить соль и специи.

Заготовку нужно сразу закрыть в банки 0,5 л. Их оставляют остывать в помещении, а затем переносят в прохладное место на постоянное хранение.

Консервы для солений на зиму

Чтобы заправка получилась непременно вкусной, рекомендуется использовать огурцы собственной консервации.Торговые повороты зачастую менее соленые, что делает вкус блюд ненасыщенным. Рекомендуется следующий рецепт солений для рассола на зиму.

Состав:

• огурцы – 2 кг;
• соль – 4 столовые ложки;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• пучок укропа;
• сахар – 2 ст.

Сначала нужно вымыть огурцы. Рекомендуется пробовать каждый овощ, чтобы не получить горькие фрукты. А затем нарезать небольшими кубиками.

Способ приготовления:

1. Нарезанные огурцы посыпать солью, дать стечь.
2. Добавить зелень, чеснок, сахар, перемешать.
3. Подготовленные банки заполнить на 2/3 и оставить на 3 дня при комнатной температуре.
4. Когда масса посолится, банки закатывают.

В результате получаются отличные соленья для маринования. Другой способ показан на видео:

Как приготовить рассол на зиму в мультиварке

Аппетитную заготовку для рассола можно приготовить в мультиварке.Достаточно необходимого количества ингредиентов.

Для приготовления вам понадобится:

• огурец маринованный – 1 кг;
• томатный сок – 500 мл;
• лук, морковь, перец болгарский – по 500 г;
• сахар, соль – по 1,5 ст.л .;
• масло растительное – 150 мл;
• уксус – 4 ст. л .;
• зелени по вкусу.

Овощи нарезать кубиками и положить в чашу мультиварки. Туда же добавляют томатный сок, масло и специи.Варить 30 минут в режиме «Тушение», затем ввести уксус и оставить еще на 10 минут. Полученная суповая основа закрывается по банкам.

Правила хранения

Основу для маринада рекомендуется закатывать в емкости объемом 0,5 или 0,7 литра. Хранение и дальнейшее использование такой консервации признано наиболее практичным.

Срок годности заготовок от 10 месяцев при соблюдении температурного режима. Хранить в подвале или холодильнике. Оптимальная температура 5-6 градусов.Банки можно хранить в кладовой, но климатические условия там не способствуют длительному хранению. Поэтому срок хранения сокращается до 6-8 месяцев.

Заключение

Рецепты солений на зиму в банках понравятся как опытным, так и начинающим поварам. Приготовление таких повязок не требует значительных затрат времени и сил. Кроме того, в рецептах используются доступные натуральные компоненты. Поэтому маринад из консервированных заготовок имеет насыщенный вкус и содержит много полезных веществ.

Рецепт: Рассол – с уткой и перловой крупой. Рецепт: Рассол

Духовку разогреть до 220 С. Тушку утки разрезать ножом пополам. Очистить морковь и сельдерей, снять с лука верхний слой шелухи, лук разрезать пополам. Выложите рамку, лук, морковь и сельдерей на противень. Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета.

Каркас с корнями переложить в кастрюлю, залить 2,5 л холодной воды, довести до кипения на средне-сильном огне.Снимаем пену, добавляем по 1 чайной ложке соли, стебли укропа и петрушки. Убавить огонь и варить бульон 2-2,5 часа. Напряжение.

Перловую крупу промыть холодной водой, залить 1 л кипятка, закрыть крышкой и готовить на пару 15-20 минут. Затем доведите воду до кипения, снимите кастрюлю с огня и варите крупу еще 15-20 минут. Смыть холодной водой.

Соленые огурцы очистить, разрезать пополам вдоль и посередине. Поместить в половник вместе с кожей, залить половником бульон и кипятить 10 минут.Мякоть огурцов нарезать кружочками.

Нарезать корнеплоды и лук соломкой и обжарить в жире. Переложить в кипящий бульон обжаренные овощи вместе с подготовленной крупой. Через 15 минут добавьте нарезанный картофель.

Когда картофель готов, добавьте ломтики огурца и рассол. Довести суп до кипения. Снять с огня, посолить, приправить молотым перцем … Добавить мелко нарезанный укроп и петрушку, накрыть крышкой и дать настояться 10-12 минут.

Рассольников много не бывает…

Вариантов маринованных огурцов огромное множество. И с рыбой, и с грибами, и с субпродуктами; на Хулинаре насчитал троих. Я продолжу славную традицию и представлю вашему вниманию свое видение этого супа.
Каши нет, оливки изрядно, впрочем обо всем по порядку.

Для рассола нам понадобится:

Утка – если домашняя, то примерно половина тушки (1000-1500 грамм)
Картофель – четыре средних клубня
Морковь – пара средних размеров
Лук – две-три единицы
Зеленые оливки – 150 грамм (около 15-20 средних плодов)
Маринованные огурцы – три штуки, побольше
Соль, лавровый лист, душистый перец – обязательно (другие специи по желанию)

Подготовленную тушку утки измельчаем, для более быстрого закипания, заливаем холодной водой в фирменной кастрюле.Этому горшку более 30 лет, вот и все!
После закипания снимите пену и медленно варите с душистым перцем в течение часа или даже больше.

Лук бросить в сковороду с каплей масла и обжарить до прозрачности.

Затем добавить морковь с огурцами и тушить на медленном огне 20-30 минут. На этом этапе я заправила овощи сушеным орегано и базиликом (но это необязательно).

Порезать оливки тонкими кольцами.Товарищи моряки, они офигенно гармонируют с солеными огурцами, очень рекомендую. Картофель нарезать соломкой. Вареную утку остудить и разобрать. Из-за какого-то иррационального вдохновения предпочитаю мясо нарезать руками, как-то получается вкуснее. Может волокна меньше повреждаются, или какая-то другая магия, короче мы утку без ножа тренируем!

Прежде чем добавлять ингредиенты, мы понимаем, что в этом варианте с утино-оливковым зерном не нужны!
Опустить в бульон картофель, утку, тушеный и лавровый лист и варить 15 минут.Добавьте оливки и подождите еще пять минут.

Сложный рецепт маринада из утки пошагово с фото.

Простой рецепт рассола из утки русской кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить дома за 3 часа 30 минут. Содержит всего 316 килокалорий.

• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Суп
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Технология приготовления: Варка, Выпечка

• Время приготовления: 12 минут
• Время приготовления: 3 часа 30 минут
• Количество порций: 3 порции
• Калорийность: 316 ккал
• Повод: обед

Ингредиенты на 3 порции

• 1 тушка утки + кости ножек (при приготовлении риет)
• 1 лук
• 1 морковь
• 1 кусочек сельдерея или петрушки размером с куриное яйцо
• 1 ч.л. горошка черного перца
• 1 чайная ложка душистого перца горошком
• соль по вкусу
• 4 маринованных огурца
• ½ стакана маринованных огурцов
• 2-3 картофеля
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 кусочек корня сельдерея размером с куриное яйцо
• ул.л. перловая крупа
• 3-5 веточек петрушки и укропа
• 2 ст. л. топленое масло или утиный жир
• Соль и черный перец по вкусу

Пошагово

1. Разогрейте духовку до 220 C. Разрежьте тушку утки пополам ножом. Очистить морковь и сельдерей, снять с лука верхний слой шелухи, лук разрезать пополам. Выложите рамку, лук, морковь и сельдерей на противень. Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета.
2. Каркас с корнями переложить в кастрюлю, влить 2 шт.5 литров холодной воды, довести до кипения на среднем или сильном огне. Снимаем пену, добавляем по 1 чайной ложке соли, стебли укропа и петрушки. Убавить огонь и варить бульон 2-2,5 часа. Напряжение.
3. Перловую крупу промыть холодной водой, залить 1 л кипятка, закрыть крышкой и готовить на пару 15-20 минут. Затем доведите воду до кипения, снимите кастрюлю с огня и варите крупу еще 15-20 минут. Смыть холодной водой.
4. Соленые огурцы очистить, разрезать пополам вдоль и посередине.Поместить в половник вместе с кожей, залить половником бульон и кипятить 10 минут. Мякоть огурцов нарезать кружочками.
5. Нарезать корнеплоды и лук соломкой и обжарить в жире. Переложить в кипящий бульон обжаренные овощи вместе с подготовленной крупой. Через 15 минут добавьте нарезанный картофель.
6. Когда картофель готов, добавьте ломтики огурца и рассол. Довести суп до кипения. Снять с огня, посолить, приправить молотым перцем.Добавить мелко нарезанный укроп и петрушку, накрыть крышкой и дать настояться 10-12 минут.

Здравствуйте!

Я недавно купил отличный ячмень и решил приготовить из него маринад. И я взяла мясо – филе утки. Да, жирное мясо, но бульон очень наваристый. А мы с мужем делим мясо «как братья» – у него сало и мясо, а мне только мясо. И мне хорошо, и ему.

Для рассола мне понадобились такие продукты:

Сначала я сварил ячмень.Постирала в теплой воде, а потом в горячей.

Если ячмень бросить прямо в бульон, то он получается мутным и безвкусным. Убедиться в правильности этого утверждения можно, посмотрев на воду, в которой варилась перловая крупа.

Филе утки нарезали ломтиками и залили холодной водой.

Поставил на плиту и довел до кипения.

Первую воду слил без сожаления, и мясо помыл, и снова полил водой, но уже горячей. Снова довел до кипения. Кстати пены почти не было.

Она оставила готовить на слабом огне.

Лук мелко нарезать.

Можно есть со сметаной или майонезом.

Или вообще без чего – все равно вкусно!

Время приготовления: PT01h40M 1 ч.30 минут.

РАССОЛЬНИК С ЯЧКОМ НА ЗИМУ В БАНКАХ. РЕЦЕПТ ПИРА ОГУРЦА

Ежедневно хозяйки ломают голову над вопросом – что приготовить на обед или ужин. При колоссальной нехватке времени добавляются определенные критерии, ведь важно, чтобы еда была приготовлена ​​быстро, но при этом была вкусной, сытной и полезной.

Настоящей находкой являются различные заготовки, из которых можно быстро приготовить вкусности для всей семьи. Одна из таких волшебных палочек – соленый огурец, заготовленный на зиму.

Описание

Рассол со свежими огурцами – очень простое в приготовлении блюдо, которое можно приготовить на зиму. К его неоспоримым достоинствам можно отнести то, что ингредиенты для супа очень доступны и доступны в каждом доме. Если летом вы потратите немного времени и сделаете несколько банок такого лакомства, это сэкономит вам много времени зимой, ведь для того, чтобы приготовить вкусный суп, вам понадобится всего лишь бульон и баночка такого лакомства. полуфабрикат.

Ознакомьтесь с лучшими рецептами из помидоров, лука, капусты, зеленого горошка, цветной капусты, брокколи, перца, кабачков, спаржи, фасоли, физалиса, зеленого чеснока, кабачков на зиму.

Если поискать, можно найти множество рецептов, не имеющих принципиальных отличий по составу, а различающихся только способами приготовления. Предлагаем наш вариант рецепта маринада на зиму.

Знаете ли вы? Ячмень очень полезен. В нем много витаминов, в том числе группы В, а также злаки, богатые аминокислотами. Он содержит лизин, который, в свою очередь, обладает противовирусными свойствами и участвует в процессе выработки коллагена.

Состав

Для приготовления солений на зиму в 10-ти поллитровых банках нам понадобится:

• огурцы – 3 кг;
• помидоров – 1.5 кг;
• перец болгарский – 5 штук;
• репчатый лук – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• крупа перловая – 0,5 кг;
• масло растительное – 400 мл;
• вода – 1 л;
• соль – 2 ст. л;
• сахар – 2 ст. л;
• перец черный молотый – 1 ст. л;
• уксус 9% -100 мл.

Кухонные принадлежности:

• глубокая кастрюля или кастрюля;
• доска разделочная;
• нож;
• блендер;
• терка;
• 10 банок по 0.5 л;
• 10 крышек;
• ключ уплотнителя.

Знаете ли вы? Маринованный суп готовили еще в 15 веке, только тогда его называли каля. Рассолом назывались пироги с начинкой из курицы, гречки, вареных яиц и рассола.

Пошаговый рецепт

Прежде всего, тщательно промойте в нескольких водах и отварите перловую крупу. Ячмень должен быть мягким и разварарой. Полкилограмм ячменя заливаем 1 литром воды и варим до готовности.

Важно! Есть рецепты, в которых используются сырые крупы, но поверьте – будет намного вкуснее, если кашу заранее приготовить.

1. Пока варится перловая крупа, готовим овощи. Хорошо промыть под проточной водой. Затем приступайте к нарезке. Огурцы нарезать кубиками. Лук очистить, мелко нарезать. Морковь очищаем и крупно натираем. Болгарский перец необходимо нарезать соломкой.
2. Делаем на помидорах крестообразные надрезы и опускаем в кипяток на 1 минуту.Это нужно для того, чтобы легко снять кожицу, которая нам совершенно не нужна. Вынимаем помидоры и промываем холодной водой, после чего очищаем. Затем помидоры разрежьте на 4 части и поместите в блендер, измельчите до однородной массы. Если под рукой нет блендера, приготовить томатное пюре можно с помощью мясорубки.
3. Когда все ингредиенты готовы и нарезаны ломтиками, приступайте к приготовлению. Для этого в кастрюле или большой кастрюле разогрейте растительное масло и добавьте лук. Обжарить его, постоянно помешивая, 5-7 минут до прозрачности, а вслед за ним отправить тертую морковь.Перемешать овощи, обжарить несколько минут.
4. Затем к обжаренным овощам добавить нарезанный болгарский перец и снова хорошо перемешать. Оставить тушиться на 5-7 минут.
5. Следующие соленья – маринованные огурцы, перловая крупа и помидоры. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и оставляем тушиться под крышкой на слабом огне на час.
6. При приготовлении маринадов стерилизуем банки. Вы можете сделать это быстро и легко, используя духовку или микроволновую печь. В первом случае мои банки и мокрая горлышко поставили на противень, предварительно накрытый полотенцем.Поставить в разогретую до 120 градусов духовку и оставить на 15 минут. Чтобы продезинфицировать банки в микроволновке, в них наливают немного воды, чтобы дно было покрыто на 1,5-2 см, выставляют мощность 800-900 Кв и включают на 3-4 минуты. Этого времени достаточно, чтобы банки стали стерильными с помощью пара.
7. Примерно через полчаса в перловую смесь добавляем соль, перец и сахар. Перемешать, накрыть крышкой и продолжать варить.
8. За несколько минут до готовности налейте в кастрюлю уксус.
9. Через час наша заготовка готова, можно разложить по банкам. Стерильную емкость осторожно наполните рассолом и закатайте баночки ключом.

Важно! Банки с заправкой нужно перевернуть и завернуть в течение суток, после чего хранить в темном прохладном месте.

Посмотрите видео: Специальное зимнее мероприятие Нимбу Ка Ачаар. Лимонный рассол. Рецепты солений от Ayesha’s World (июль 2021 г.).