Рецепт свиного шашлыка: ≡ 12 рецептів маринаду для шашлику ᐈ статья от Мястории

≡ 12 рецептів маринаду для шашлику ᐈ статья от Мястории

Замовити свіже якісне м’ясо для шашлику Ви завжди можете на нашому сайті в розділі Шашлик, а також в магазинах М’ясторія. Вам потрібно лише вибрати, купити вже замаринований шашлик по класичному рецепту або ж замаринувати його самостійно.

Якщо ж Ви готові до експериментів і нових відкриттів, пропонуємо 12 рецептів маринаду до шашлику, які допоможуть Вам ще більше розкрити неповторний смак м’яса.

Маринад з кефіром

Інгредієнти:

• 500 гр свинини
• 1 л кефіру
• 2 головки ріпчастої цибулі
• сіль, перець, кінза за смаком

Приготування:

Свинину нарізати. Викласти м’ясо одним шаром, викласти кільця цибулі, посолити, поперчити, посипати кінзою і залити кефіром. Потім повторити те ж саме, зробивши другий шар. Маринувати в холодильнику добу.

Маринад для узбецького шашлику

Інгредієнти:

• 500 гр баранини
• 3 головки ріпчастої цибулі
• 150 гр курдючного сала
• 2 ст. ложки борошна
• 4-5 ст. ложки оцту 5%
• 1 пучок кінзи
• аніс, сіль, перець за смаком

Приготування:

Баранину нарізати на дрібні шматочки, покласти в місткість і перемішати з цибулею, спеціями й оцтом. Прибрати в холодильник на 3 години. Тим часом нарізати курдючне сало, вимити, обсушити та нарізати кінзу. Дістати м’ясо з маринаду і нанизати на шампур, чергуючи з салом. Запікати на вугіллі, посипавши борошном. Перед подачею посолити та посипати кінзою.

Маринад з імбиром і соєвим соусом

Інгредієнти:

• 2 см кореня імбиру
• 4 ст.
  ложки соєвого соусу
• червоний мелений перець

Приготування:

Цей маринад добре підходить до шашлику з яловичини. Імбир натирають на терці, м’ясо – нарізають великими шматками. Додають до нього імбир, червоний перець і перемішують. Заливають соєвим соусом і залишають на 2-3 години.

Маринад для вірменського шашлику

Інгредієнти:

• 300 гр баранини
• 20 гр курдючного сала
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 200 мл горілки або коньяку
• 20 гр сушеної зелені
• 20 гр свіжої зелені
• 20 гр червоного перцю
• 20 гр лимонної кислоти

Приготування:

Баранину нарізати на шматочки товщиною 4 см. Покласти в ємність, посолити, поперчити, посипати дрібно нарізаною цибулею, додати або лимонну кислоту, або горілку (коньяк).

Закрити каструлю і помістити в холодильник на 6-7 годин. Після маринування нанизувати на шампур, чергуючи м’ясо з курдючним салом.

Маринад з ківі

Інгредієнти:

• 1 кг будь-якого м’яса
• 3-4 великі цибулини
• 1 ківі
• 1 склянка мінеральної води з газом
• сіль, спеції за смаком

Приготування:

Змішати великі шматки м’яса з цибулею і спеціями. Перекласти в каструлю або емальований таз і залити мінералкою так, щоб покрити всі шматочки. Прибрати в холодильник на 10-12 годин. Приготувати з ківі кашку. Залежно від виду м’яса задаємо час, коли додати кашку: в яловичину – за 1,5 години до приготування, в баранину – за 40 хвилин, у свинину – за 20 хвилин.

Чайний маринад

Інгредієнти:

• міцний чорний чай без ароматизаторів
• базилік
• гвоздика
• сіль і перець

Приготування:

Шматки м’яса змішують в мисці з травами і сіллю, заливають м’ясо чаєм, що охолов, щоб він повністю покрив шматочки. Залишають на 8-12 годин в холодильнику.

Гірчичний маринад

Інгредієнти:

• 1 ст. ложка гірчиці
• 2 ст. ложка майонезу
• 4-5 цибулин
• чорний перець
• 1 лимон
• лавровий лист
• хмелі-сунелі
• сіль

Приготування:

Свинина і гірчично-майонезний соус дуже добре поєднуються. М’ясо нарізують, змішують з сіллю, перцем, хмелі-сунелі, майонезом і гірчицею. Викладають шарами: шар м’яса, шар цибулі. Зверху заливають соком лимона. Залишають на годину в теплі, а потім поміщають в холодильник на 5-7 годин.

Повний маринад

Інгредієнти:

• 2 кг м’яса
• 600 мл світлого пива
• 4 головки ріпчастої цибулі
• 2 зубчики часнику
• 1-1,4 ч. ложки меленого коріандру
• 0,5 ч. ложки меленого чорного і червоного перцю
• 2 ч. ложки солі

Приготування:

Порізане кубиками м’ясо покласти в місткість, перемішати з дрібно порізаною цибулею, спеціями й товченим часником. Залити м’ясо пивом і маринувати в холодильнику 5-8 годин. Сіль додавати безпосередньо перед приготуванням.

Маринад з гранатовим соком

Інгредієнти:

• 2 кг м’яса
• 5 головок ріпчастої цибулі
• 600-700 мл гранатового соку
• 2 ст. ложки олії
• коріандр, хмелі-сунелі, мелений чорний перець, сіль

Приготування:

М’ясо промити, просушити, нарізати на прямокутні шматочки приблизно 4 на 3 см. Цибулю нарізати кільцями і перемішати з м’ясом. Посипати спеціями, посолити. Додаємо в отриману суміш олію і гранатовий сік, знову добре перемішуємо. Накрити каструлю кришкою і помістити в холодильник на 1-2 доби (краще на 2), час від часу помішуючи.

Маринад з білим вином

Інгредієнти:

• 1 кг свинячої вирізки
• 3-4 великих головки цибулі
• половина склянки білого вина
• сіль, перець

Приготування:

М’ясо нарізати, скласти в ємність, посипати дрібно нарізаною цибулею, сіллю, перцем і перемішати руками. Залити вином і залишити під якимось вантажем в холодильнику на 4 години.

Йогуртово-шафранний маринад

Інгредієнти:

• 2 кг будь-якого м’яса
• 1 стакан несолодкого йогурту
• 6 головок ріпчастої цибулі
• 4 зубчики часнику
• 1 лимон
• 1 дрібка шафрану
• 1 ст. ложка теплої води
• чорний мелений перець, сіль за смаком

Приготування:

М’ясо порізати кубиками, натерти сіллю і перцем, відкласти в сторону. Шафран вимочувати у воді 15 хвилин, цибулю нарізати кільцями, часник натерти. Покласти м’ясо в ємність, додати цибулю, часник, шафран і йогурт, все добре перемішати. Маринувати 6-7 годин.

Маринад з лимоном та базиліком

Інгредієнти:

• 2 кг будь-якого м’яса
• 2 головки цибулі
• 1 лимон
• 3 лаврові листки
• 15 горошин чорного перцю
• 1-2 ч. ложки солі
• сушена зелень за смаком

Приготування:

Порізати м’ясо кубиками. Покласти в ємність, перемішати з лавровим листом, нарізаним лимоном, перцем, сіллю і зеленню, викласти зверху шар цибулі кільцями. Маринувати 5-8 годин.

Для свинини, яловичини і баранини маринади роблять насиченими, тоді як маринади для птиці та риби повинні бути делікатнішими й ніжнішими. Чим жорсткіше м’ясо, тим довше потрібно витримувати його в маринаді.

Не використовуйте для маринування м’яса алюмінієвий посуд. Зазвичай м’ясо маринують у великій емальованій каструлі і навіть у відрі, якщо на шашлики збирається велика компанія.

Классический шашлык из свинины , пошаговый рецепт на 7687 ккал, фото, ингредиенты

Реклама

Реклама

Реклама

Алёна Кравец

10 июня 2015

Приготовление

4 часа

Рецепт на:

4 персоны

 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

1921

кКал

81%

Белки

47 г

Жиры

185 г

Углеводы

17 г

% от дневной нормы

12 %

36 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

лук репчатый

500 г

3 ч. л.

специи

3 ст. л.

½ ст. л.

свинина с жирком

1500 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Сезон пикников и дач уже считается открытым, поэтому, когда, как не сейчас, актуально приготовление сочного и ароматного шашлыка. Я предлагаю не сильно отходить от классического рецепта, потому что, как говорят, лучшее – враг хорошего. Не злоупотребляем фантастическими рецептами, чтобы не оставить компанию любителей шашлыка на овощах.

Первым делом – подготавливаем мясо к маринованию. Мясо должно быть комнатной температуры, поэтому выкладываем его из холодильника заранее. Перед нарезанием обязательно моем мясо. При нарезании мяса очень важно, чтобы куски получились не большими и не маленькими, т.к. в первом случаем мы рискуем получить не прожаренный внутри и сухой снаружи шашлык, а во втором – просто сухой. Идеальные куски – где-то 5х5 см, ну или около того.

Далее займемся нарезанием лука. Вообще, мне кажется, что лук в маринаде играет чуть ли не основную роль после мяса, естественно. Он пропитывает мясо своим соком, делая его чрезвычайно нежным. Лук нарезаем тонкими полукольцами и добавляем к мясу. ЛАЙФХАЙК- если лука мало или хочется более сочный шашлык – тогда трем лук на терке. Лука понадобиться в 2 раза меньше!

Засыпаем заранее приготовленными специями, в общей сложности на 1,5 кг мяса уходит где-то 2-3 столовые ложки без горки. Заливаем уксусным раствором (3 ч. л. уксуса 70% на стакан воды).

Затем все перемешиваем, не стесняясь мнем мясо и лук. Накрываем чашку пищевой пленкой и оставляем настаиваться на пару часов. Я ставлю в холодильник, хотя моя бабушка всегда оставляла мясо на дачном столике в кастрюле, опережая вопросы, скажу – получалось изумительно, вкус детства, так сказать.

Как только мясо замариновалось, нанизываем его на шампуры, желательно, чтобы кусочки были расположены вплотную друг к другу и имели максимально похожий размер – это важно для равномерного приготовления. Шампуры, лично я, использую деревянные они удобные как для жарки, так и для утилизации, ну и в вопросе гигиены тоже плюсик.

Шашлыки на шампурах. Угли готовы. Время жарить. Рекомендую переворачивать мясо не очень часто, чтобы оно не теряло свою сочность, но и не очень редко, чтобы не пришлось есть угольки. Хорошо промаринованное мясо готовится довольно быстро – минут 15-20.

Готовый шашлык в сочетании со свежими овощами и маринованным лучком – идеальное летнее блюдо. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

шашлыкшашлык из свининымясо на природеармянская кухняс уксусомклассические рецептыжареная

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Шашлык из тосканской свинины на гриле | The Recipe Critic

Этот веб-сайт может содержать партнерские ссылки и рекламу, чтобы мы могли предоставить вам рецепты. Прочтите мою политику конфиденциальности.

Тосканские шашлычки из свинины на гриле  сделаны из нежных кубиков свиной вырезки, насыщенных ароматом, в сочетании со свежими летними овощами, которые улучшают текстуру и вкус, и ваши вкусовые рецепторы хотят большего. Этот рецепт поднимет ваше приготовление на гриле на новый уровень этим летом!

Сезон гриля требует этой смеси свежих овощей с этой свежей свиной вырезкой с жареным чесноком и черным перцем. Отличная закуска или гарнир, который может быть интересным, — это гуакамоле с беконом, которым можно наслаждаться во время приготовления на гриле.

Шашлык из свинины по-тоскански

Ребята! Эти оказались УДИВИТЕЛЬНЫМИ! Эта свежая свиная вырезка, маринованная в маринаде Smithfield с чесноком и молотым черным перцем, покорила мое сердце. Я ЛЮБЛЮ, насколько нежна эта свинина с самого начала, а вкус неземной. Каждый кусочек имеет такую ​​текстуру и вкус, что мои вкусовые рецепторы просто зашкаливают.

Маринованная свежая свинина Smithfield — это мой выбор для быстрой и простой вкусной еды, потому что она высокого качества и удобно предварительно приправлена ​​без искусственных ингредиентов. Поскольку подготовительная работа уже сделана за вас, вы можете приготовить еду примерно за 30 минут или меньше.

Маринованная свежая свинина Smithfield настолько универсальна! Вы можете просто жарить, жарить, тушить или медленно готовить любое блюдо в любой вечер недели!

Как приготовить шашлык из тосканской свинины на гриле?

• Нарежьте свиную вырезку кубиками размером 1 дюйм. В миску среднего размера добавьте кабачки, желтую тыкву, красный сладкий перец и красный лук.
• Добавьте смесь оливкового масла и тосканских приправ и перемешайте овощи, пока они не будут покрыты.
• Нанизать кубики свинины на шампуры вместе с цуккини, желтой тыквой, красным перцем и луком. Готовьте на гриле в течение 8-10 минут, пока свинина не станет мягкой (внутренняя температура должна достичь 145 градусов по Фаренгейту) по желанию. Снимите с гриля и подавайте.

Чем же так хороша маринованная свежая свинина Smithfield?

• Доступен ассортимент аппетитных вкусов, в том числе готовые к приготовлению на гриле варианты, такие как свиные отбивные с приправами из жареного чеснока и гикори с копченым коричневым сахаром, а также сушеные приправленные ребрышки, приготовленные по местным рецептам.
• Доступен широкий выбор свежих нарезок, включая жаркое из свинины, филе корейки, отбивные, ребра, филе и вырезку, а также возможность нарезать ломтиками или кубиками для еще более быстрого приготовления.
  Изготовлено из 100% свежей свинины без искусственных ингредиентов и богато белком.
• Доступно в некоторых продуктовых магазинах и розничных магазинах по всей стране, включая ShopRite, Food Lion, Publix, Albertsons/Safeway, Save a Lot и Walmart.

Как узнать об окончании приготовления?

Национальный совет по свинине рекомендует готовить отбивные, жаркое, корейку и вырезку при внутренней температуре 145°F с последующим трехминутным отдыхом.

Как пожарить шашлык, чтобы он не подгорел?

Смажьте кусочки кебаба оливковым (или растительным) маслом перед тем, как положить их на гриль. Поскольку вы переворачиваете кубики свинины и овощи, не забудьте оставить шампуры на гриле примерно на одно и то же время с каждой стороны. Жарить постоянно на среднем огне лучше, чем на сильном.

Как долго замачивать бамбуковые шампуры?

Минимум — 30 минут, но лучше спланировать заранее и замочить бамбуковые шпажки в воде на ночь. Шашлыку требуется много времени, чтобы впитать воду, но хорошо пропитанные шампуры, которые медленно отдают влагу, дольше продержатся на гриле, не сгорая.

При какой температуре вы жарите шашлык?

Насадите кубики свиной вырезки и овощи на шпажки, примерно по 4-6 штук на шпажку. Подготовьте гриль для прямого обжаривания на среднем огне (350–450 градусов) и дайте ему прогреться в течение 10 – 15 минут. Очистите решетку для приготовления пищи. Обжарьте шашлычки на прямом среднем огне, перевернув один или два раза.

Smithfield поощряет домашних поваров готовить все лето на гриле и готовить
ваш внутренний мастер ямы с их лотереей «Get Grilling America».

• С настоящего момента и до 4 сентября 2019 г. посетите сайт www.SmithfieldGetGrilling. com, чтобы рассказать о том, как Smithfield Fresh Pork помогает вам стать героем вашего гриля и получить шанс выиграть 5000 долларов.
• Помимо участия в розыгрыше, вы можете ознакомиться с советами и обучающими видеороликами от отмеченных наградами чемпионов-питмастеров, а также играть в ежедневные игры с мгновенными выигрышами, чтобы получить шанс выиграть сотни призов, включая инструменты для гриля, кулинарные книги и многое другое.
• Дополнительную информацию о лотереях, советы и рецепты приготовления на гриле можно найти на сайте www.SmithfieldGetGrilling.com.

Ищете другие рецепты Smithfield?! Вот некоторые!

• Жаркое из свинины по Миссисипи в мультиварке (умереть за!)
• Кремовая запеканка из цветной капусты с беконом
• Юго-западная колбаса и грибы портобелло, фаршированные яйцом
• Свиные отбивные, фаршированные травами и шпинатом на гриле
• Паста Carnitas со сливочной свининой

Посмотрите видео о том, как приготовить шашлык из тосканской свинины на гриле, здесь:

• ▢ 1 упаковка маринованной свежей свинины с жареным чесноком и молотым черным перцем Smithfield
• ▢ 2 цукини среднего размера, нарезанные ломтиками

8 90 нарезанные ломтиками желтые кабачки 2 27 ▢ 2 красных болгарских перца, нарезанных кусочками

• ▢ 1 красная луковица, нарезанная кусочками
• ▢ 2 ст. л. оливкового масла

Тосканская приправа:

• ▢ ½ ч. л. сушеного орегано
• ▢ ½ ч.л. сушеного базилика
• ▢ ½ ч.л. сушеного тимьяна
• ▢ 1/4 ч.л. сушеного розмарина
• ▢ ¼ ч.л. 0028

---

• Вырезать вырезку свинины на 1-дюймовые кубики. В миску среднего размера добавьте кабачки, желтую тыкву, красный сладкий перец и красный лук.

• Добавьте смесь оливкового масла и тосканских приправ и перемешайте, пока они не будут покрыты.

• Нанизать кубики свинины на шампуры вместе с цукини, желтой тыквой, красным перцем и луком. Готовьте на гриле в течение 8-10 минут, пока мясо не станет желаемым (внутренняя температура должна достигать 145 F). Снимите с гриля и подавайте.

---

---

Количество порций:

Количество порций6человекКалории372ккал (19%)Углеводы26г (9%)Белки4г (8%)Жиры29г (45%)Насыщенные жиры4г (20%)Натрий1178мг (49%)Калий 663мг (1) )Сахар 15г (17%)Витамин A7450IU (149%)Витамин C312,1мг (378%)Кальций42мг (4%)Железо2,2мг (12%)

Вся информация о питании основана на расчетах третьих лиц и является только оценкой. Каждый рецепт и пищевая ценность будут варьироваться в зависимости от используемых вами торговых марок, методов измерения и размеров порций на домохозяйство.

Курс Основное блюдо

Американская кухня

Пробовали этот рецепт? ed Pork Kabobs)

Как приготовить нежный, сочный шашлык из свинины на гриле, сковороде или в духовке.

Перейдите прямо к карточке рецептов или
Прочтите соответствующую информацию и пошаговые изображения (1 мин)

Шашлык из свинины – это все о правильном нарезке мяса

Лучший кусок свинины для шашлыка, без тени сомнения, получается из свиной лопатки. Свиная вырезка тоже может подойти, но она не идеальна. Ищите один из следующих вариантов:

• область лопатки – купите стейк из свинины, готовое жаркое из лопатки или ребра по-деревенски без костей (которые вовсе не являются ребрами, а просто так называются)
• часть шеи, которая находится поверх плеча и сама по себе известна как 9. 0007 филе свиной шеи или свиная шейка

Эти отрубы лучше всего подходят для шашлыка из свинины по нескольким очень веским причинам:

• насыщенный вкус
• щедро мраморная – не высыхает, отделка нежная
• недорогой
• легко найти

Ингредиенты для свинины на шпажках

• Свиные кубики. Обязательно нарежьте выбранную вами свиную лопатку в форме кубиками примерно 1,5 дюйма. Они приготовятся более равномерно.
• Маринад. Ингредиенты зависят от выбранного вами маринада (см. варианты ниже). Нам нравится добавлять пиво при приготовлении шашлыка из свинины.
• Шампуры. См. примечания ниже.

Маринады для шашлыка из свинины

• Маринование нарезанной кубиками свинины придает аромат ее поверхности.
• Оставьте мясо в миске или пакете для маринада минимум на 1 час или на ночь.
• Для шашлыка из свинины на гриле избегайте маринадов, содержащих слишком много сахара или других подсластителей, так как они легко подгорают при контакте с горячей поверхностью гриля, сковороды-гриля или сковороды.
• Для вдохновения взгляните на эти Рецепты маринада для свинины  

Набор шампуров для кебабов из свинины

На сегодняшний день самые эффективные шампуры сделаны из нержавеющей стали и имеют форму лезвия.  Длина может варьироваться. Их легко поворачивать, чистить и обслуживать.

Круглые шампуры уступают тем, что плохо удерживают пищу и затрудняют переворачивание шашлыка из свинины (сам вертел крутится, а продукты нет).

Одноразовые деревянные шпажки , такие как бамбуковые, даже замоченные в воде, не являются хорошим решением для мясных шашлыков. На гриле или в духовке требуется около 30 секунд, чтобы их концы высохли, а в случае шашлыков из свинины они могут загореться, будь то на гриле или в духовке.

СОВЕТ: Если вы используете замоченные бамбуковые шампуры, сделайте это из соображений безопасности – после того, как вы нанижете на них свинину и любые другие овощи, оберните концы небольшим количеством алюминиевой фольги.

Рабочий процесс – шашлыки из свинины на гриле (включая сковороду или сковороду-гриль)

• Нарежьте свинину кубиками. Срежьте лишний жир с выбранного вами куска свиной лопатки. Нарежьте кубиками примерно 1,5 дюйма.
• Маринат. Приготовить маринад. Обваляйте в нем нарезанную кубиками свинину и дайте пропитаться в холодильнике пару часов, лучше всего на ночь.
• Проденьте шпажки. Доведите свинину до комнатной температуры. Подготовьте лук (и/или перец, если используете), нарезав его на кусочки подходящего размера, чтобы они соответствовали кубикам свинины. Нанизывайте мясо и лук, чередуя мясо и овощи по мере нанизывания.
• Гриль/барбекю. Разогрейте гриль до средней температуры и слегка смажьте решетки гриля маслом, прежде чем надевать шампуры. В качестве альтернативы разогрейте слегка смазанную маслом сковороду-гриль или сковороду на среднем огне. Поместите шампуры на горячую поверхность. Будьте терпеливы, прежде чем поднимать их, чтобы перевернуть в первый раз – вначале мясо, скорее всего, будет прилипать к поверхности и постепенно отойдет, когда оно начнет обугливаться. № Жарить со всех сторон, пока кусочки свинины не станут мягкими и хорошо подрумянятся, термометр не нужен.

Рабочий процесс – Шашлык из свинины в духовке

Процесс здесь во многом такой же и отличается только последней фазой, собственно приготовлением шашлыка.

• Подготов. Выполните все шаги, чтобы надеть шпажки. Разогрейте духовку до 375-400 F, в зависимости от ее калибровки (насколько она мощная).
• Выпечка и жарка. Поместите шпажки с резьбой на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии не менее 1 дюйма друг от друга. Выпекать около 15-20 минут или до мягкости, перевернув один или два раза. Переключитесь на гриль и жарьте шашлык в течение нескольких минут, пока мясо не приобретет красивую румяную корочку. Часто переворачивайте, чтобы поверхность не подгорела.

Вкусы Темы и вариации для шашлыка из свинины

• Шашлык из свинины с ананасом. Используйте маринад Al Pastor из этого списка и чередуйте кубики свежего ананаса с маринованной свининой.
• Шашлык из филиппинской свинины. Эти популярные шашлыки из свинины часто готовятся из свиной грудинки, даже более толстой, чем лопатка. Аутентичный маринад включает в себя банановый кетчуп, ниже представлена ​​упрощенная версия. Оставьте треть маринада для глазури.
  • Смешать: 1 стакан кетчупа, 1/2 стакана соевого соуса, 1/2 стакана лаймовой соды, сок 1 лимона, 1/4 стакана растительного масла, 1 ст. л. соуса шрирача, 1 ст.л. коричневого сахара, 1 ч.л. 1 ч.л. чесночного порошка, по 1/2 ч.л. соли и перца.
• Вьетнамский шашлык из свинины. Используйте только вьетнамский маринад с рыбным соусом из этого списка и кубики свинины на шампурах.
• Шашлык из свинины Сувлаки. Для этих греческих шашлыков из свинины маринад состоит из орегано, самой греческой травы из всех.
  • Используйте этот рецепт маринада сувлаки и заправку ладолемоно.
• Шашлык из свинины с бальзамическим грибом. Не забудьте зарезервировать 2 столовые ложки маринада , чтобы смазать белые шампиньоны или шампиньоны примерно за 1 час до того, как нанизать на шампур. Не маринуйте грибы со свининой . Чередуйте кубики свинины и грибы.
  • Смешайте: 1/3 стакана оливкового масла, 2 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ч. л. сушеного тимьяна, 1 ч. л. лукового порошка, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. черного перца.

Вам также могут понравиться

Стейки из свиной лопатки на гриле
Кофта на гриле
Запеченные свиные стейки 904 80 9004 80 9004 0007 Шашлык из баранины
Рецепты маринада для свинины

Ингредиенты

ШАШЛЫК

• 2 фунта бескостной свиной лопатки*
• 1 большая луковица

МАРИНАД

• 1/3 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана ароматного пива (крафтовый светлый эль, немецкий дункель и т. д.)
• 7-8 веточек свежего тимьяна, сорванные листья
• 3 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца

Инструкции

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШАШЛЫКОВ

1. Срежьте лишний жир со свиной лопатки и нарежьте кубиками по 1 1/2 дюйма.

2. Приготовьте маринад, смешав ингредиенты маринада. В нереакционноспособном контейнере или пакете для заморозки смешайте нарезанную кубиками свинину с маринадом. Охладите от 1 часа до ночи. Перед приготовлением доведите до комнатной температуры.

3. Нарежьте лук толстыми кусками, размером примерно с кубики свинины. Нанизать шампуры**, чередуя лук и свинину.

СПАРШЕТ ИЗ СВИНИНЫ НА ГРИЛЬ

1. Разогрейте газовый гриль до средней температуры и слегка смажьте маслом, прежде чем надевать шампуры. Для угольного гриля подождите, пока угли станут белыми. В качестве альтернативы разогрейте слегка смазанную маслом сковороду-гриль или сковороду на среднем огне.

2. Поместите шампуры на горячую поверхность. Обжаривайте со всех сторон, пока кусочки свинины не станут мягкими и хорошо подрумянятся. Наберитесь терпения, прежде чем поднимать их, чтобы перевернуть в первый раз — вначале мясо, скорее всего, будет прилипать к поверхности и постепенно отойдет, когда оно начнет обугливаться.

ЗАПЕЧЕННЫЕ СВИННЫЕ ШАШЛЫКИ В ДУХОВКЕ

1. Разогрейте духовку до 375–400 F в зависимости от ее мощности. Застелите большой противень пергаментной бумагой. Расположите шпажки сверху на расстоянии примерно 1 дюйм друг от друга.

2. Запекайте 15-20 минут или пока свинина не станет мягкой, перевернув один или два раза. Включите жаровню и обжаривайте шампуры в течение последних нескольких минут, чтобы они хорошо подрумянились. Часто переворачивайте, чтобы поверхность не подгорела.

Подавайте шашлык, украсив свежей зеленью и обожженным лимоном – немного цитрусового сока делает вкус шашлыка из свинины еще ярче. Напомните всем обращаться с ними осторожно — концы будут горячими!

Примечания

*Свинина для шашлыка лучше всего брать в районе плеча. Ищите ребрышки по-деревенски без костей, стейк из свинины, жаркое из свиной лопатки без костей или филе свиной шеи.

**Лучшие шампуры для свинины из нержавеющей стали с формой лезвия.