Рецепт суп из баранины с фото: Супы из баранины - рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Содержание

Харчо из баранины – рецепт с пошаговыми фото

Пока еще на улице довольно таки прохладно, горячие, сытные, наваристые супы пользуются популярностью. Например, суп харчо из баранины. Острый, на бульоне из баранины, он согреет и зарядит энергией.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Общ.\актив. время готовки: 2 часа 40 минут\40 минут
Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге
★★★★★
3
Оцените рецепт
Количество порций: 8 порций
Калорийность (100g): 161 ккал
Стоимость: высокая стоимость

Распечатать

Ингредиенты:

Баранина – 1 кг примерно пополам – кости и мясо, которое потом можно будет оставить в супе
Рис – 150 г лучше брать длиннозерный
Лук репчатый – 3 шт. крупные
Чеснок – 8 дольки
Морковь – 1 шт. крупная
Масло оливковое – 2 ст.л.
Помидор – 1 кг можно заменить томатами в собственном соку
Лук репчатый – 1 шт. для бульона
Морковь – 1 шт. для бульона
Сельдерей стеблевой – 1 шт. (один стебель) для бульона
Перец черный – 0.5 ч.л.
Паприка – 1 ч.л.
Кориандр – 1 ч.л.
Ткемали – 2 ст.л.
Томатная паста – 3 ст.л. лучше использовать домашний томатный соус
Соль – по вкусу
Кинза – по желанию
Петрушка – по желанию

Приготовление: Шаг 1

Сварить бульон. Для этого хорошо промыть баранину, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на медленный огонь. Мясо для бульона всегда следует доводить до кипения на маленьком огне, тогда все соки неспешно перейдут в бульон, и он будет очень ароматным.

После закипания снять пену и положить очищенные и вымытые овощи – одну луковицу, одну морковь и стебель сельдерея. Прикрыть кастрюлю крышкой и варить полтора часа на таком слабом огне, чтобы он еле-еле поддерживал кипение.
А еще чудесные бульоны из баранины получаются в мультиварке. Невероятно наваристые и ароматные. Если я варю бульон таким способом, то в чашу закладываю сразу мясо и овощи, ставлю режим Суп на 2 часа.
Шаг 2
В ступку сложить перец, паприку, кориандр и хорошенько растолочь.
Шаг 3
Лук и чеснок очистить и очень мелко нашинковать. Во второй кастрюле (в первой у нас варится бульон) разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок.
Шаг 4
Морковь очистить и натереть на терке. Добавить в кастрюлю морковь, специи, томатный соус, перемешать и готовить 5 минут.
Шаг 5
Помидоры бланшировать. Для этого снизу сделать на каждом крестообразный надрез, сложить в миску и залить кипятком, через одну минуту слить кипяток и залить очень холодной водой. После этой процедуры снять шкурку не составит труда. Мякоть помидоров нарезать небольшими кусочками и добавить к остальным овощам. Готовить 5 минут.
Шаг 6
Рис хорошо промыть.
Шаг 7
В кастрюлю к овощам добавить рис, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на огне на 5 минут. За это время рис впитает аромат специй.
Шаг 8
На кастрюлю установить сито и процедить через него бульон. Увеличить огонь, довести до кипения и варить до момента готовности риса и овощей, примерно 10-15 минут. За 2 минуты до окончания варки влить в харчо соус ткемали. Посолить по вкусу.
Шаг 9
Мясо разобрать от костей, нарезать на небольшие кусочки и вернуть в суп.
Подавать харчо из баранины посыпав рубленной кинзой. Те, кому ее аромат не очень нравится, могут заменить кинзу на петрушку.

Категории: Первые блюда, Рецепты повседневные, Суп харчо: рецепты, Супы для весны: рецепты, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Дарья Черненко

Автор кулинарного портала “Меню недели“, на котором более 5000 рецептов
Создатель “Кулинарной школы хорошей хозяйки”
Автор книги – бестселлера “Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне”
Автор тренингов и мастер-классов
Автор справочника “Заморозка: готовим впрок”
Автор сборника быстрых рецептов и сценариев “3 блюда за 30 минут”
Автор кулинарных блогов “Дарья Черненко. Меню недели” в Инстаграм и ВКонтакте
Автор канала “Меню недели – Дарья Черненко” на Ютубе.

Просмотреть все рецепты автора

Суп из баранины – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

(1)

Купить продукты

Большое содержание белка и относительно небольшая калорийность делает мясо баранины таким полезным. Если для переваривания свинины или говядины нашему организму нужно от 4 до 5 часов, то на переваривание баранины всего 3 часа. Легко усваиваемое, диетическое, вкусное и очень полезное блюдо — суп из баранины. Бульон получается ароматным и наваристым, а вареная баранина очень нежная и мягкая.

Автор: Сергей Фиксин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Восточная, казахская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда

Баранина	500 г
Картошка	200 г
Морковь	100 г
Репчатый лук	50 г
Чеснок	1 шт. = 50 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Вода	3 л = 3000 г

Для обжарки и украшения

Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Свежая зелень	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Мясо лучше выбирать жирное на косточке.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте мясо, помойте овощи, очистите морковь, очистите лук и чеснок от шелухи.

Шаг 1

Мелкими кубиками нарежьте морковь и лук.

Шаг 2

Очистите картофель и нарежьте его крупными дольками.

Шаг 3

Нарежьте мясо на равные кусочки, оставьте мясо на косточках.

Шаг 4

Нарежьте петрушку и очистите чеснок.

Шаг 5

В кастрюлю с толстым дном влейте растительное масло и пожарьте лук и морковь.

Шаг 6

Когда овощи немного обжарятся, добавьте мясо. Жарьте 5-10 минут.

Шаг 7

Чтобы мясо не потеряло нежную текстуру, не солите сразу. Посолите по вкусу, когда мясо подрумянится.

Шаг 8

Налейте воду, когда вода закипит, уменьшите огонь.

Шаг 9

В суп добавьте картофель, зелень и чеснок. Варите до готовности 25- 35 минут.

Шаг 10

Подайте суп, украсив зеленью. Чеснок по желанию можно убрать, весь вкус он уже дал.

произвести впечатление

Подайте в горшочках со сметаной и кусочком свежего хлеба.

Овощной суп с бараниной — попробуйте лучшее

Перейти к рецепту

Этот овощной суп с бараниной — это питательный, сытный суп, по которому можно приготовить одно восхитительное блюдо! Этот суп из основного блюда с мясистыми кусочками баранины и пикантными овощами похож на ирландское рагу. Подавайте с черным хлебом или ирландским содовым хлебом, чтобы завершить это простое, вкусное и традиционное ирландское блюдо.

Этот рецепт супа с овощами и бараниной является победителем. И вот почему:

это настоящая еда в лучшем виде, приготовленная из полезных и сытных ингредиентов
Замена ингредиентов очень проста, если вам нужно адаптировать рецепт к овощам, которые у вас есть под рукой
Этот суп варится на медленном огне в течение нескольких часов для максимального вкуса!

Наш суп из овощей и баранины — это уютное блюдо, идеально подходящее для дождливых дней, плохой погоды и всех дней между ними. Кусочки баранины становятся особенно нежными при длительном кипении, а ароматизаторы придают бульону особый вкус. Мы говорим о фенхеле, луке-порее, чесноке, свежем тимьяне и лавровом листе… мы очень серьезно относимся к вкусу. 😉

Совет по подаче: добавьте несколько толстых ломтиков домашнего хлеба, чтобы впитать бульон. И не забудьте сливочное масло!

Содержание

Ингредиенты для супа:

Для этого простого рецепта супа из баранины вам понадобится:

Оливковое масло
Баранья лопатка или ножка (нарезать кубиками по 1 дюйму)
Лук, нарезанный
Лук-порей , нарезанные (используйте только белые и светло-зеленые части)
Луковица фенхеля, очищенная от сердцевины и нарезанная
Зубчики чеснока, раздавленные или мелко нарезанные
Куриный бульон
Белое вино
Нарезанные кубиками помидоры, консервированные
Свежий тимьян, перевязанный ниткой
Лавровый лист
Соль и черный перец
Небольшой желтый восковой картофель, разрезанный пополам 900 08
Морковь, нарезанная на 1 шт. Кусочки толщиной 2 дюйма
Феш Веточки тимьяна и петрушка для украшения

Сытный суп из овощей и баранины Рецепт:

Для приготовления этого супа мы используем шестилитровую жаровню, но мы предпочитаем его из-за равномерного распределения тепла. , голландская печь не требуется. Просто убедитесь, что вы используете суповую кастрюлю с толстым дном.

Обжарить баранину: Поставить кастрюлю на средний огонь и разогреть масло, затем добавить порции кубиков баранины и обжарить, пока они не подрумянятся со всех сторон. Выньте и переложите на тарелку.
Приготовьте ароматизаторы: На среднем огне добавьте в кастрюлю лук, лук-порей и фенхель и готовьте несколько минут, пока они не подрумянятся. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
Приготовление супа на медленном огне: Верните баранину (со всеми скопившимися в тарелке хорошими соками) в кастрюлю и добавьте бульон, вино, помидоры, пучок тимьяна, лавровый лист и приправу. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите 1–1/2 часа или пока баранина не станет мягкой.
Приготовьте картофель и морковь: Добавьте картофель и морковь в суп и продолжайте варить еще 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими. Морковь и картофель добавляют ближе к концу времени приготовления, чтобы они не переварились и не размякли (или не превратились в кашу).
Подавайте и наслаждайтесь! Удалите пучок тимьяна и лавровый лист (и выбросьте). Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Разлейте по тарелкам, украсьте свежим тимьяном или нарезанной петрушкой и подавайте (с теплым хрустящим хлебом).

Часто задаваемые вопросы:

Можно ли приготовить суп из овощей и баранины без вина? Абсолютно! Если вы решите отказаться от белого вина, замените его равным количеством воды или бульона.
Что можно использовать вместо бараньей ноги или плеча? Если у вас нет бараньей ноги или плеча, вы также можете использовать тушеное мясо ягненка.
Какие еще овощи хорошо подходят для этого рецепта супа из баранины и овощей? Наряду с морковью и картофелем в овощной суп можно добавлять репу и пастернак. Добавьте их, когда будете добавлять морковь и картофель.

Еще больше сытных супов!

Мы любим хороший, сытный суп, который подходит в качестве основного блюда. Их легко приготовить, а еще они отлично подходят для перекусов. Вот несколько наших любимых обеденных супов, которые, как мы знаем, вам понравятся:

Суп быстрого приготовления с диким рисом и грибами
Фасолевый суп 15
Суп из бычьих хвостов
Итальянский суп из чечевицы с колбасой
Овощной суп фарро из индейки

Уютно посидеть за тарелкой этого ароматного супа из овощей и баранины — такое наслаждение. С ярким, пикантным вкусом и нежными кусочками мяса и овощей, он питательный, успокаивающий и (буквально) суп для души. Наслаждаться!

Посмотрите нашу кулинарную книгу супов. Он наполнен полезными и сытными супами. Каждый рецепт супа создается с нуля, с настоящими ингредиентами и достаточным количеством начинки, чтобы его можно было приготовить как основное блюдо .

НЕКОТОРЫЕ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ МЫ УВЕРЕНЫ ВАМ ПОНРАВЯТСЯ:

Суп с говядиной и ячменем в мультиварке: У вас есть мультиварка? Наполните этого ребенка кусками говядины, большим количеством овощей, вином и ячменем, и он сделает всю работу в долгом медленном процессе приготовления.
Испанское рагу из морепродуктов Romesco: добро пожаловать в испанскую версию французского буйабеса и итальянского чоппино. Это восхитительная смесь колбасок чоризо, креветок, морских гребешков и мидий, плавающих в насыщенном остром соусе.
Манхэттенская похлебка из моллюсков: Манхэттенская похлебка из моллюсков — это ужин в одной кастрюле! Бульон с нарезанными моллюсками и овощами.

Свяжитесь с Наслаждайтесь лучшим:

Следите за нашими аккаунтами в социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Youtube * Twitter

Вы готовили по этому рецепту? Мы были бы рады получить известия от вас. Напишите нам комментарий ниже.

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла
2-1/2 фунта бараньей лопатки или ноги, нарезанной кубиками по 1 дюйму
1 большая луковица, нарезанная
2 лука-порея, нарезанные, только белые и светло-зеленые
1 большая луковица фенхеля, без сердцевины и нарезанная
3 зубчика чеснока, раздавить или мелко нарезать
8 чашек куриного бульона

1 чашка белого вина
1 банка (14,9 унции) помидоров, нарезанных кубиками
4 веточки свежего тимьяна, связанные ниткой
2 лавровых листа
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки черного перца
1 фунт маленького желтого воскового картофеля, разрезанного пополам
3 моркови, нарезанные ломтиками толщиной 1/2 дюйма
Веточки свежего тимьяна или нарезанная свежая петрушка для украшения

Инструкции

Поместите 6-кварт. Голландская печь или суповая кастрюля с толстым дном на среднем огне. Нагрейте масло, затем добавьте 1/3 кубиков баранины и обжаривайте, периодически переворачивая, пока они хорошо не подрумянятся. Переложите на тарелку и повторяйте обжаривание баранины партиями, пока вся баранина не будет обжарена. Зарезервировать
Уменьшите огонь до среднего и добавьте в кастрюлю лук, лук-порей и фенхель. Готовьте 3-4 минуты, пока лук слегка не подрумянится. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
Верните баранину в кастрюлю и добавьте куриный бульон, вино, помидоры, пучок тимьяна, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 1-1/2 часа, пока баранина не станет мягкой.
Добавьте картофель и морковь и продолжайте готовить еще 30–40 минут, пока овощи не станут мягкими. Удалите и выбросьте остатки пучка тимьяна и лавровый лист. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
Разлейте суп по тарелкам и украсьте веточками свежего тимьяна или нарезанной петрушкой. Подавать с теплым хрустящим хлебом.

Примечания

Предварительное обжаривание мяса создаст коричневую карамелизированную корочку и усилит насыщенный вкус мяса.
Можно также использовать тушеное мясо ягненка.
В составе овощей можно использовать репу и пастернак.
Если не добавлять белое вино, замените его равным количеством воды или бульона

Информация о питании:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 303 Всего жиров: 10 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 78 мг Натрия: 1294 мг Углеводов: 21 г Волокна: 3 г Сахаров: 5 г Белков: 27 г точность не гарантировано.

Ливанский суп из баранины – Кухня соли и сладости

Автор: Роуз 3 июля 2022 г. 10 февраля 2023 г.

107 акции

Перейти к рецепту

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Этот ливанский суп из баранины — рецепт питательного супа, который делает одно восхитительное блюдо! Он получается очень сытным и сытным благодаря нежным кусочкам богатой белком баранины и лапши с вермишелью, рису и свежей петрушке. Кроме того, это универсальный рецепт, поэтому не стесняйтесь добавлять овощи, если хотите.

Суп из баранины по-ливански

После часа кипячения на плите этот суп приобретает восхитительный насыщенный вкус, а бараньи ножки получаются восхитительно нежными. Это идеальный утешительный осенний и зимний суп, но когда у вас есть свежая петрушка из вашего сада, чтобы использовать ее летом, этот суп станет победителем!

Ингредиенты для рецепта супа из баранины

(Прокрутите ниже, чтобы увидеть полный рецепт с точными размерами и возможностью печати)

Кусочки баранины

Оливковое масло

Вермишель

Рис

Ближневосточные специи

Соль

Петрушка

Кедровые орехи

Как приготовить этот сытный суп с лапшой из баранины:

Обжарить баранину . Поставьте кастрюлю с толстым дном на средний огонь и нагрейте оливковое масло, затем добавьте кубики баранины, соль и специи и обжаривайте, пока они не подрумянятся со всех сторон.

Приготовление супа на медленном огне: Добавьте воду и доведите суп до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите 1 час или пока баранина не станет очень нежной.

Мелко обжарить вермишель: Пока суп кипит; поставьте небольшую сковороду на средний огонь, разогрейте оливковое масло и добавьте вермишель. Готовьте до золотисто-коричневого цвета, часто перемешивая, чтобы они прожарились равномерно.

Мелко обжарьте кедровые орехи – если используете: поставьте небольшую сковороду на средний огонь, разогрейте оливковое масло и добавьте кедровые орешки. Готовьте до золотисто-коричневого цвета, часто перемешивая, чтобы они прожарились равномерно.

Соберите суп: После часа кипения, когда баранина станет мягкой, добавьте рис, золотистую вермишель и свежую нарезанную петрушку. Варить еще 20-25 минут или до готовности риса.

Подавайте и наслаждайтесь! Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Разлейте по тарелкам, украсьте поджаренными кедровыми орешками и/или рубленой петрушкой, затем подавайте и наслаждайтесь!