Сахар яйца мука творог: творог, яйца, сахар, масло сливочное, мука

Выпечка из творога: рецепты с фото

Творожная запеканка

Творожная запеканка

Это самая популярная выпечка из творога. Она очень полезная, ведь творог здесь – основной ингредиент, а вместо муки добавляется немного манки.

• Творог 0,5 кг
• Манная крупа 3 ст.л.
• Сметана 2 ст.л.
• Сливочное масло 2 ст.л.
• Яйца 4 шт.
• Сахар 70 г
• Сода 0,5 ч.л.
• Ванилин 1 ч.л.
• Лимонный сок
• Соль щепотка
• Изюм 50-100 г

Творог растереть, соединить со сметаной. Чтобы быстро всё размешать, можно воспользоваться блендером. Белки отделить от желтков.

Изюм промыть и обсушить. В отдельной посуде желтки растереть, всыпать в ним сахар, ванилин, манку и немного соды. Соду следует погасить лимонным соком. Добавить получившуюся массу к творожной. Затем добавить промытый изюм. Всё размешать.

Белки вместе с солью взбить миксером в стойкую пену. Ввести в тесто и аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх. Движения должны быть осторожными, чтобы белки не осели, а запеканка получилась воздушной.

Переложить тесто в смазанный маслом противень и поставить его в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекать 50 минут. Подавать к чаю или кофе в охлажденном виде.

Шоколадные маффины

Шоколадные маффины

Маффины – это разновидность кексов. Чтобы они получились особенно нежными, их можно приготовить из творога.

• Творог 9% 300 г
• Мука 1 стакан
• Яйца 3 шт.
• Сливочное масло 100 г
• Сахар 4 ст. л.
• Корица молотая 0,25 ч.л.
• Шоколад 40 г
• Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Творог размять вилкой. В отдельной миске взбить яйца и добавить их к творогу. Всыпать сахар, корицу и всё хорошо перемешать. В получившуюся массу просеять муку и разрыхлитель. Размешать, чтобы не было комочков.

Сливочное масло растопить на водяной бане вместе шоколадом, слегка остудить и перелить в посуду с творожной заготовкой.

Всё хорошо размешать, чтобы масса стала однородной. Затем смазать маслом формы для кексов.

Разложить по формам тесто, заполняя их на 2/3. Тесто в процессе запекания поднимется. Духовку разогреть до 200 градусов. Запекать маффины в течение 20 минут. Подавать к столу можно как горячими, так и холодными.

Творожный торт с ягодами

Творожный торт с ягодами

Этот торт получается очень нежным, так как в его составе совсем нет муки.

• Творог 9% 600 г
• Сливки жирные 150 мл
• Сливочное масло 100 г
• Яйца (желтки) 3 шт.
• Сахар 100 г
• Белый шоколад 50 г
• Ванильный экстракт 5 капель

Для украшения:

• Ягоды 200 г
• Белый шоколад 50 г

В маленькой кастрюле растереть с сахаром желтки, поставить на огонь и варить массу, пока она не загустеет. Чтобы желтки не свернулись, массу необходимо постоянно помешивать. Затем шоколад разломать и положить в кастрюлю. Когда шоколад растворится, снять с плиты.

В другую кастрюлю влить сливки и поставить на огонь. Как только они закипят, выключить газ. Сливки влить в шоколадную массу, не забывая помешивать. Смесь охладить до комнатную температуры, добавить теплое сливочное масло и взбить. Творог растереть вилкой, переложить его в чашу блендера, добавить ванильный экстракт, шоколадно-сливочную смесь.

Взбить, чтобы консистенция стала кремообразной.

Разъемную форму смазать маслом, переложить в нее получившуюся массу, сверху разровнять силиконовой лопаткой и убрать на ночь в холодное место.

На следующий день завершить приготовление торта. Борта торта отделить от формы, аккуратно проведя между ними ножом. Затем открыть разъемное кольцо. Растопить шоколад, залить им готовый торт, промазать бока. Сверху украсить по желанию, например, клубникой или черникой.

Лимонно-творожный кекс

Лимонно-творожный кекс

• Творог 400 г
• Сливочное масло 2 ст.л.
• Сахар 1 стакан
• Мука 2 стакана
• Яйца 4 шт.
• Лимон 1 шт.
• Сода 1 ч.л.

Для глазури:

• Сахарная пудра 0,5 стакана
• Яйца (белки) 2 шт.
• Лимонный сок 2 ст.л.
• Соль 1 щепотка

Столовую ложку сливочного масла размягчить при комнатной температуре. Растереть его с сахаром, а затем – с творогом.

Лимон хорошо промыть, удалить косточки. Измельчить его вместе с цедрой при помощи блендера. Добавить получившуюся массу к творожно-сливочной. Всыпать просеянную муку и соду.

Смазать сливочным маслом форму для кекса и поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Готовить около 45 минут.

Приготовить глазурь. Белки для глазури должны быть холодными. Белки взбить вместе с солью с помощью миксера. Должна получиться густая пена. Добавить лимонный сок и сахарную пудру. продолжить взбивание.

Слегка остывший кекс полить сверху глазурью. Чтобы получились красивые подтёки, кекс свободной рукой надо вращать по кругу. Поставить кекс в холодильник, пока глазурь не застынет.

Творожное печенье

• Сливочное масло 200 г
• Мука 2,5 стакана
• Сахар 1 стакан
• Молоко 0,5 стакана
• 3 ст.л. какао
• Сода 1 ч.л.
• Уксус

Для начинки:

• Творог 700 г
• Сахар 1 стакан
• 3 яйца
• Соль

Сливочное масло растопить на водяной бане. Также можно использовать маргарин. В отдельной посуде сахар размешать с молоком, туда просеять муку, всыпать какао. Всё размешать. Соду погасить уксусом и вместе с растопленным сливочным маслом отправить в тесто и замесить. Из теста сформировать 20 шариков и оставить их в холодном месте на час.

В это время приготовить начинку. Желтки отделить от белков. Белки взбить миксером до образования густой пены. Белки будут лучше взбиваться, если к ним добавить щепотку соли. Затем к белкам добавить желтки и снова взбить. Творог протереть через сито и добавить к взбитым яйцам, размешать.

Духовку разогреть до 180 градусов. Противень смазать маслом. Натереть на крупной терке половину шариков и посыпать ими противень. Сверху выложить начинку. Всё засыпать оставшимися шариками, также потертыми на крупной терке. Выпекать духовке 35 минут. Охладить и порезать на порционные пирожные.

Сырники в духовке

Сырники

Сырники можно не только пожарить на сковороде, но и испечь в духовке. Так калорийность этого блюда значительно снизится.

• Творог 1 кг
• Яйца 4 шт.
• Сахар 0,5 стакана
• Мука 0,5 стакана
• Сода на кончике ножа

Творог выложить в большую миску, хорошо размять ложкой. В отдельной чашке взбить яйца, разбить с сахаром. Эту массу соединить с сахаром, всё хорошо перемешать. В миску просеять через сито полстакана муки. Добавить немного соды. Размешать массу до однородности.

В отдельную тарелку насыпать муки. Ложкой взять творожную массу, выложить в муку. Обвалять, формируя лепешку. Сделать сырники из всей массы.

Духовку разогреть до 180 градусов. Противень смазать маслом, на него выложить сырники и поставить в духовку на 15-20 минут. Готовые сырники посыпать сахарной пудрой. Также их вкусно употреблять вместе со сметаной или натуральным йогуртом.

Маковый пирог

Этот пирог можно сравнить со знаменитым чизкейком. У него также песочная основа и нежная, сливочная начинка. А вот семена мака придают пирогу неповторимую пикантность.

• Мука 300 г
• Сливочное масло 140 г
• Сахар 100 г

Для начинки:

• Творог 250 г
• Манная крупа 150 г
• Молоко 700 г
• Сливочное масло 100 г
• Сахар 150 г
• Яйцо 1 шт.
• Мак 150 г
• Ванилин 0,25 ч.л.

Сначала надо приготовить основу для пирога. Муку просеять через сито. Добавить к ней сахар и порезанное на маленькие кусочки сливочное масло. Масло должно быть холодным. Всё растереть в мелкую крошку. Разъемную форму застелить пергаментной бумагой, подойдет форма диаметром 24 сантиметра. Выложить в нее большую часть теста и хорошо утрамбовать по всей форму, сформировав бортики. Убрать в холодильник на час.

В это время приготовить начинку. В кастрюле вскипятить молоко, сливочное масло и сахар, постоянно помешивая. Как только масса закипит, убрать с огня. Всыпать манку и мак, хорошо перемешать и оставить на столе на 15 минут, периодически помешивая.

Пока масса настаивается, взбить блендером творог, яйцо и ванилин. Соединить обе массы в одной посуде, хорошо перемешать. Достать основу для пирога из холодильника, выложить на не полученную смесь, разровнять начинку. Оставшейся от теста крошкой посыпать пирог сверху. Выпекать около часа в духовке, разогретой до 180 градусов. Перед подачей маковый пирог необходимо остудить.

Заварные колечки

Любимое с детства пирожное можно сделать более легким, приготовив крем из творога.

• Для теста:
• Молоко 130 мл
• Вода 130 мл
• Сливочное масло 100 г
• Мука 150 г
• Яйца 4 шт.
• Сахар 1 ч.л.
• Соль 0,5 ч.л.

Для крема:

• Творог 350 г
• Сливочное масло 180 г
• Сгущенное молоко70 г
• Сахарная пудра 90 г
• Ванильный сахар 1 пакетик
• Коньяк 1 ст.
  л.

Первым этапом надо приготовить крем. Сливочное масло размягчить. Добавить к нему сахарную пудру и ванильный сахар. Всё взбить при помощи блендера. Постепенно вводу в массу сгущенное молоко, продолжать взбивание. Влить коньяк. Творог протереть через сито и добавить в кремовую массу. В конце еще раз всё хорошо взбить.

Затем приступить к приготовлению заварного теста. Для этого сливочное масло растопить на водяной бане, добавить к нему молоко, воду. Смесь необходимо постоянно помешивать. Когда жидкость закипит, всыпать просеянную муку. При этом перемешивать ингредиенты надо еще сильнее. Продолжать помешивать в течение пяти минут, пока тесто заварится. Потом снять с огня. Добавить яйца и хорошо размешать тесто.

Духовку разогреть до 180 градусов. Тесто переложить в кулинарный мешок, отсадить на противень колечки. Выпекать около получаса. Готовые колечки остудить, разрезать вдоль пополам. На нижние половинки выложить крем и накрыть верхними половинками. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Пампушки

• Творог 300 г
• Сахар 200 г
• Маргарин 200 г
• Яйца 2 шт.
• Мука 7 ст.л.
• Крахмал картофельный 4 ст.л.
• Сода 0,5 ч.л.
• Лимонная кислота

Сначала необходимо взбить творог с сахаром. Творог лучше взять пастообразный. Затем растопить маргарин и влить в творожную массу. Всё хорошо перемешать. Вбить яйца и снова всё взбить. Соду погасить лимонной кислотой, для этого в чашку всыпать соду, туда добавить немного лимонной кислоты и чуть-чуть воды. Погашенную соду соединить с общей массой. Просеять муку и вместе с картофельным крахмалом всыпать ее к остальным ингредиентам. Всё размешать.

Формочки смазать маслом и разлить по ним массу, не доходя до верха кромок. Разогреть духовку до 160 градусов. Выпекать пампушки на слабом огне около 20 минут, пока они не подрумянятся.

 

 

  

Праздничный стол без хлопот

Смотреть меню

Топ-10 лучших рецептов домашней выпечки из творога

10 РЕЦЕПТОВ ДОМАШНЕЙ ВЫПЕЧКИ ИЗ ТВОРОГА

1. Творожный пирог с брусникой

Тесто: 80 гр масла комнат темпер, 1 яйцо, 0,5 ч л гаш соды, 1 ст л сахара, 1 ст муки.
Замесить, убрать в холод на 30 мин.

Творожная начинка: творог 9% 500 гр, 0,5 ст сахара, 2 яйца, 1 ст л манки, 100 гр сметаны,ванилин 1/3 ч л.
Тщательно перемешать.

Суфле: 3 белка взбить с 3 ст л сахара и щеп соли.
Тесто выложить в форму d~23 cм, сделать бортик, присыпать манкой, выложить ягоды, посыпать сахаром, выложить начинку, выпечь 30 мин. Вынуть, покрыть суфле и выпечь до золот цвета.

2. Пирог с творожной начинкой и клубникой

Тесто: кефир 250гр, сахар 200гр, 2ч л негашеной соды, какао 0,5ч л, 2 яйца,масло раст 2 ст л,мука 300гр.
Смешать миксером.

Начинка: 250гр творога смешать с 200гр сметаны,ванилином,сахар по вкусу.

Половину теста вылить в смазанную форму, выложить начинку, сверху клубнику (у меня консервированная) и остальное тесто разровнять. Вместо клубники можно любые ягоды и фрукты. Выпекать 20-30мин.

3. Шикарный кекс

300гр муки,
150гр сл масла,
300гр сахара,
250гр творога,
3 яйца,1ч л гаш соды.

Все смешать тщательно,в ыпекать 1час.
(Форму брать лучше 25-27см в диаметре, очень сильно поднимется)

4. Королевская ватрушка

Тесто:

2 ст муки
150 гр охлажденного масла
2 ст л сахара
соль чуть
сода чуть

Начинка:

500 гр творога
4 яйца
1 ст сахара
1 пак ван сахара
изюм распаренный

Перетереть все ингредиенты для теста,получится крошка. Смешать все для начинки. В смазанную форму высыпать 2/3 теста,разровнять,чуть примять и сделать небольшой бортик,вылить начинку,посыпать изюмом, засыпать оставшейся крошкой. Печь 40-50мин.

5. Творожный пирог

Тесто:

слив масло комнат темп 125 гр
сахар 2/3 стак
2 яйца
2 ст л какао
1 1/3 ст муки
0,5 ч л гаш соды
1 ч л раствор кофе
3 ст л горячей воды

Начинка:

300гр творога однородного не зернистого
1/2 ст сахара
1/3 ч л ванилина
2 яйца
Ягоды любые.

Взбить масло, сахар, яйца и соду. Муку смешать с какао, просеять в тесто. Взбить. В горяч воде растворить кофе, влить в тесто, перемешать. Растереть творог с сахаром, яйцами и ванилином. Форму (лучше разъемную) диаметром 20см смазать, выложить тесто (немного оставить), сверху творог и ягоды. Оставшееся тесто распределить сверху хаотично (я через кондит мешок выдавливала). Ягоды немного вдавить в творог. Печь 40-50 мин при 180 град.

6. Творожный пирог с яблоком и черникой

Тесто:

мука 200-250гр
1 ч л гашеной соды
110гр творога
4 ст л раст масла
1 яйцо
50 гр сахара
ванилин
соль

Начинка:

300гр творога
1 ст л муки
1 яйцо
2 ст л сметаны
50 гр сл масла комнат темпер
100 гр сахара
ванилин
2 небольших яблока, горсть черники.

Для теста творог растереть с яйцом, солью, ванилином, содой, добавить масло, сахар, муку добавлять постепенно, может понадобиться больше или меньше, в зависимости от консистенции творога. Тесто скатать в шар, убрать в холод на 30 мин. Для начинки смешать творог, яйцо, сахар, ванилин, муку. Добавить сметану и масло, тщательно перемешать.Яблоки почистить, порезать. Тесто выложить в смазанную форму, сделать бортик, выложить яблоки, чернику, залить творожной массой. Печь примерно 1час при 180 град. Хорошо остудить, прежде чем резать.

7. Творожно-яблочная запеканка

Творог 250 гр
сметана
200 гр
сахар 4 ст л
2 яйца
ванилин
соль
3 ст л муки
2 небольших яблока
2 ст л слив масла.

В миске растереть вилкой яйца, сахар и творог, добавить сметану, муку, соль, ванилин. Тщательно перемешать. Яблоки почистить, порезать дольками. На сковороде (которую потом можно будет поставить в духовку) растопить масло. Яблоки поджарить слегка с обеих сторон, сверху вылить творожную массу. Запечь 30-40 мин при 180*.

8. Творожный пирог с яблоком

Тесто:

100гр растопленного масла или маргарина
60гр сахара
1 ст л сметаны
0,5 ч л соды (погасить в сметане)
250 гр муки

Начинка:

250гр творога
2 яйца
100гр сахара
ванилин
2 ст л сметаны
2 яблока
корица

Масло растереть с сахаром, сметаной и содой, постепенно
добавлять муку, замесить, выложить в форму, сделать бортик, убрать в холод-к на 30 мин. Смешать вилкой творог, яйца, сахар, ванилин, сметану. Яблоки порезать дольками. Вылить начинку на тесто, сверху распределить яблоки, посыпать сахаром и корицей. Печь 40-45 мин при 190 град.

9. Рулет с творожной начинкой

Тесто:

3 яйца
1/2 ст сахара
1/3 ст муки
1 ч л с горкой крахмала
1 ч л разрыхлителя

Начинка:

130гр творога
120мл сливок 33% жирности
2-3 ст л сахара

Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену с щеп
соли и половиной сахара(его добавить в конце взбивания). Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром, постепенно ввести муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем. Хорошенько взбить. По ложке добавлять белки, сначала взбивать на маленькой скорости, затем мешать ложкой. Вылить на промасленный пергамент, разровнять, печь при 170град 15-20мин. Горячим
свернуть рулетом вместе с пергаментом. Пока остывает, взбить сливки с сахаром 4 мин, добавить творог, взбивать до однородности. Рулет развернуть, промазать кремом, снова свернуть. Можно полить растопленным шоколадом или глазурью. Убрать в холод.

10. Творожный торт на сковороде

Тесто

1 яйцо
200гр творога
1 ст сахара
ванилин
примерно 300гр муки
1 ч л гаш соды.

Крем:

500мл молока
1 яйцо
1 ст сахара
3 ст л муки
ванилин
150гр слив масло.
Орехи 150гр.

Приготовить основу крема: растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко, перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая. Полностью остудить. Творог перетереть с сахаром, яйцом, добавить ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получится не совсем крутым, но плотным. Разделить его на 6-8 частей (смотря какой диаметр сковороды). Тонко раскатать, наколоть вилкой, чтоб не вздувались. Печь до зарумянивания на сухой сковороде с 2х сторон. Обрезать неровные края. Остудить. Сл масло взбить миксером, постепенно добавляя заварную массу холодную. Смазать коржи, пересыпая орехами(по желанию). Сверху украсить крошкой от обрезки коржей, орехами и тертым шоколадом. Оставить пропитываться не меньше, чем на 6 часов.

Блинчики с творогом из 6 ингредиентов

Эти блинчики с творогом толстые, пышные и очень мягкие внутри. Сделано всего из 6 ингредиентов, которые готовятся за считанные минуты!

Блины на завтрак здесь довольно стандартны.

Вопреки распространенному мнению, существует множество способов сделать блины более полезными. Мы регулярно готовим здоровых блинчика из овсянки , блинчика из миндальной муки , а когда нам нужно больше белка, мы любим делать оладьи с творогом .

Почему этот рецепт работает

Необходимые ингредиенты

Как приготовить сырники из творога

Советы, чтобы сделать лучший рецепт

Инструкции по хранению

Еще рецепты блинов, которые стоит попробовать

Часто задаваемые вопросы

Блинчики с творогом | Толстый, пушистый и 6 ингредиентов

Почему этот рецепт работает

• 6 ингредиентов. Творог, мука, яйца и сахар, с несколькими разрыхлителями для хорошей меры.
• Содержит белок. В отличие от обычных блинов, сырники являются хорошим источником белка. Чашка творога содержит около 28 граммов белка.
• Пикантные или сладкие. Подавайте сырники с фруктами, взбитыми сливками и кленовым сиропом. Или сделать их пикантными, исключив сахар и добавив вместо него травы и специи. Пикантные блины хороши с сверхлегкие яйца и бекон из индейки .

Что мне нравится в этом рецепте блинов, так это их сытность. Богатые белком, эти блинчики будут держать вас в тонусе до обеда.

Необходимые ингредиенты

Этот рецепт очень прост, кроме творога и некоторых продуктов для выпечки, в него почти ничего не входит. Вот что вам понадобится:

• Творог. Вы можете использовать любой творог на ваш вкус. От обезжиренных до полножирных, работает любой вид. Рекомендую для теста использовать мелкий творог, так как он не оставляет комочков и легко тает в нем.
• Яйца. Используйте в тесте яйца комнатной температуры, чтобы оладьи хорошо поднялись.
• Сахар. Сахарный песок для подслащивания. Вы можете отрегулировать количество сахара в зависимости от того, насколько сладкими вам нравятся блины, или вместо этого использовать кленовый сироп.
• Мука. Мука общего назначения или цельнозерновая мука подходят.
• Разрыхлитель. Для создания пузырьков в тесте и придания сырникам легкости и воздушности.
• Сливочное масло или растительное масло. Приготовить блины. Подойдет все, от масла гхи до масла авокадо.
• Соль. Щепотка соли усиливает все вкусы и уравновешивает их.

Как приготовить блины с творогом 

Эти блины готовятся по простому двухэтапному процессу, который занимает менее 5 минут!

Шаг 1. Приготовление теста 

Разбейте яйца в блендере. Добавьте творог и перемешайте до однородности. Добавьте сахар, разрыхлитель, муку и соль и еще раз перемешайте до получения однородной массы.

Шаг 2. Приготовьте блины

Нагрейте растительное или сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием. Когда оно нагреется, добавьте ¼ стакана теста и накройте сковороду крышкой. Готовить 2-3 минуты и перевернуть. Готовьте блины еще 2 минуты до золотистого цвета и снимите их с огня. Повторяйте, пока не израсходуете все тесто.

Советы по приготовлению лучшего рецепта

• Замесите тесто вручную, если вы не возражаете против того, чтобы на ваших блинчиках образовались кусочки сливочного творога.
• Добавьте немного ванильного экстракта в тесто, чтобы сделать эти блинчики с творогом по вкусу французскими тостами.
• Используйте цельнозерновую муку, чтобы сделать эти блины еще более полезными. Вы также можете использовать для их приготовления овсяную муку и миндальную муку .
• Всегда накрывайте сковороду при приготовлении блинов, так как они удерживают тепло внутри и, в свою очередь, дают очень толстые блины.

Инструкции по хранению

Для хранения : Охладите остатки в герметичном контейнере и съешьте их в течение 3 дней.

Для заморозки : Заморозьте эти блины в герметичном контейнере или пакете. Между блинами положите листы пергаментной бумаги, чтобы они не слиплись. Блинчики с творогом хранятся до 3 месяцев в морозильной камере.

Разогрев : Подготовьте их в микроволновой печи в течение 20–30 секунд или разогрейте на сковороде с антипригарным покрытием до хрустящей корочки.

Другие рецепты блинов, которые стоит попробовать

• Блинчики из овсяной муки
• Тыквенные белковые оладьи
• Блинчики «Красный бархат»
• Блинчики из кокосовой муки
• Кето-оладьи

Часто задаваемые вопросы

Полезны ли сырники?

По сравнению с обычными блинами или оладьями из муки, эти оладьи более полезны для здоровья. Они, естественно, содержат больше белка, который дольше сохраняет чувство сытости. Если вы используете цельнозерновую муку, она также добавляет клетчатку.

Эти продукты не содержат глютен?

Если вы используете смесь муки без глютена, эти блины подходят для тех, кто страдает глютеновой болезнью или придерживается безглютеновой диеты.

Распечатать

• ▢ 1 1/2 фунта творога
• ▢ 2 больших яйца
• ▢ 1/4 стакана сахара
• ▢ 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• ▢ 1 стакан универсальной муки просеянный
• ▢ 1/4 чайная ложка соли

• В блендере смешайте творог и яйца и взбивайте, пока не получится однородное тесто. Добавьте сахар, разрыхлитель, муку и соль и еще раз перемешайте до получения однородной массы.

• Добавьте масло в сковороду с антипригарным покрытием. Когда оно станет горячим, добавьте 1/4 стакана теста для блинов и сразу же накройте сковороду. Дайте блинам готовиться 2-3 минуты, затем переверните и готовьте еще две минуты.

• Когда блины будут приготовлены, снимите их с огня и повторяйте процесс, пока не израсходуете все тесто.

В ХРАНЕНИЕ : Охладите остатки в герметичном контейнере и съешьте их в течение 3 дней.

ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ : Заморозьте эти блины в герметичном контейнере или пакете. Между блинами положите листы пергаментной бумаги, чтобы они не слиплись. Блинчики с творогом хранятся до 3 месяцев в морозильной камере.

ДЛЯ ПОДОГРЕВА : Либо разогревайте их в микроволновой печи в течение 20-30 секунд, либо разогревайте на сковороде с антипригарным покрытием до хрустящей корочки.

Порция: 1 блин Калории: 107 ккалУглеводы: 14 г Белки: 9 г Жиры: 1 г Натрий: 308 мг Калий: 72 мг Клетчатка: 0,3 г Витамин А: 68 МЕ Кальций: 51 мг Железо: 1 мг ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 14 г

Пробовали этот рецепт? Напишите нам на @thebigmansworld или отметьте #thebigmansworld!

Уведомление: Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я могу получить небольшую комиссию за одобрение, рекомендацию, отзыв и/или ссылку на любые продукты или услуги с этого веб-сайта.

Рецепт сырников EASY

Главная › Рецепты › Русские и украинские

• Алена Демьянчук
• Опубликовано 8 февраля 2022 г.
• 10 комментариев
• Перейти к рецепту
• Перейти к FAQ

Сырники — это русское название сырников. Традиционный рецепт Сырники готовится из мелкого творожного фермерского сыра (творога), яиц, муки и сахара. Некоторые жители Восточной Европы называют их творожниками, а по-украински мы называем их «сырниками».

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите наше полное раскрытие.

Будь то белорус, русский или американец, кажется, все любят эти творожные блины с сыром! Творог можно легко заменить рикоттой, творогом или другим сливочным творогом.

 

Русские любят блины! Будь то оладьи (дрожжевые оладьи), тонкие блины или блинчики! А если вы хотите узнать больше, чем русские сырники, попробуйте наши Блинчики с творогом или Блинчики с начинкой из сливочного сыра (Налесники)! Мы любим блинчики со сметаной и вареньем

Что такое Сырники?

Сырники — это украинские блины для завтрака, также известные как блины с творогом. Их готовят из творога, яиц, муки и сахара. Моя мама-украинка жарила их в масле до хрустящей корочки и коричневого цвета снаружи, а внутри оставалась слегка кремовой. Эти чизкейки настолько хороши, что их подают в киевские рестораны, и они считаются лучшими блюдами русской кухни, которые стоит попробовать в путешествии!

Десерт или завтрак?

Завтрак Сырники полусладкие, как и любой рецепт блинов на пахте, тогда как десертные сырники могут быть слаще. Как правило, на обычную партию блинчиков на завтрак требуется около 2 столовых ложек сахара, все, что больше, вероятно, является десертным сырником. Мы любим смазывать хрустящие верхушки сметаной или смазывать их домашним джемом.

Традиционные русские сырники Рецепт:

Эти русские сырники входят в список самых простых рецептов! Их так легко приготовить на завтрак, особенно когда вы спешите, потому что вы используете только несколько ингредиентов из кладовой! Мой двоюродный брат использует белый сыр премиум-класса марки «Базарный», который продается в российских супермаркетах, а я люблю использовать фермерский сыр марки «Дружба».

Традиционно многие славянские мамы готовили творог (домашний фермерский сыр). Он очень близок к творогу, но по консистенции рикотта. Если вы ищете замену, лучше всего подойдет творог.

Моя мама любит добавлять разрыхлитель вроде разрыхлителя или пищевой соды кончиком кухонного ножа, однако я обнаружила, что русские сырники, приготовленные в основном из творога, лучше обходятся без них. Поскольку фермерский сыр настолько насыщенный, кажется, что сырные оладьи легко сдуваются после приготовления с небольшим количеством закваски. Возможно, если добавить больше муки, я смогу найти в ней применение, но в то же время я очень доволен тем, какими хрустящими и правильной формы получились эти пирожные!

 

Вопросы и ответы

Как приготовить творог:

Традиционно творог готовили из кисломолочной культуры и оставляли в теплом месте для культивирования. Примерно через три дня вы должны выпекать творог при низкой температуре и сливать сыворотку.

Сегодня вы можете использовать уксус, пахту или йогурт, чтобы ускорить процесс и завершить его менее чем за час!

1. Чтобы приготовить Творог, нагрейте один галлон молока до 180°F, часто помешивая.
2. Медленно вмешайте 1/2 стакана белого дистиллированного уксуса. Сыворотка должна отделиться от творога.
3. Процедите творог через марлю и оставьте сыворотку для выпечки.
4. Срок хранения до недели.

Лучший заменитель фермерского сыра?

Творог — русский сыр, наиболее близкий к фермерскому сыру, с очень тонким сырным творогом. Лучшей заменой любого сыра будет мелкий творожный творог. Чтобы использовать творог для творога, сначала обязательно промойте и слейте творог. Затем отвесьте столько творога, сколько вам нужно для рецепта.

Совет: для приготовления творога Сырники используйте крупный творожный сырок, просто взбейте сыр миксером, чтобы разбить крупные творожные массы.

Как приготовить сырники:

Домашние сырники превращают приготовление домашних сырников в удовольствие благодаря этому простому рецепту сырников (Рецепт сырников). Русские блинчики сырники готовятся из мелкого творожного сыра (Творогом), поэтому убедитесь, что у вас есть все под рукой, чтобы начинать.

1. Предварительно нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне.
2. Тем временем смешайте фермерский сыр (Творог), яйца, муку, сахар и соль.
3. С помощью 1-дюймовой [eafl name=”Cookie Scoop” text=”Cookie Scoop”] выложите тесто для блинов на слегка посыпанную мукой разделочную доску.
4. Аккуратно раскатайте тесто в диски и обжаривайте партиями по 5 штук по 2–3 минуты с каждой стороны. Слейте на бумажные полотенца.
5. Подавать со сметаной или джемом.

Совет повара:  всегда жарьте тесто с сыром на средне-слабом огне, чтобы полностью пропечь пирожные.

Приготовьте собственный малиновый соус:

У вас нет под рукой фруктового джема? Быстро приготовьте домашний малиновый соус для сырников, смешав равное количество малины и сахара! Дайте смеси настояться до выделения натуральных соков, а затем храните в холодильнике!

Примечание: этот рецепт подходит для смородины, малины и ежевики и может нагреваться, а затем охлаждаться.

Где купить фермерский сыр?

Сырники можно приготовить с рикоттой, если нет творога или фермерского сыра. Фермерский сыр обычно продается на европейских рынках или в оптовых продуктовых магазинах, таких как Restaurant Depot. Он носит такие названия, как белый сыр премиум-класса, творог или фермерский сыр.

С чем подавать сырники?

Сырники по-украински лучше всего со сметаной! Однако другие начинки включают размягченное масло, сахарную пудру, свежие фрукты, такие как черника или малина, джем, малиновый соус или мед.

На какой сковороде жарить сырники?

Русский завтрак Сырники меньше, чем большие пышные оладьи на пахте. Поэтому для жарки сырников выбирайте [eafl name=”итальянскую сковороду-вок” text=”Вок-сковороду”], чтобы масло не растекалось. Это помогает использовать намного меньше масла, чем необходимо, и меньше разбрызгивается. Мне нравится, как меньшее дно вок вмещает идеальное количество масла и похоже на жарку во фритюре без использования такого количества масла.

Можно ли использовать ванильный экстракт?

Жители Восточной Европы любят использовать ванильный сахар. Здесь, в Соединенных Штатах, ванильный экстракт действует аналогичным образом. Для большей сладости можно добавить щепотку ванилина или чайную ложку ванильного экстракта.

Сколько варить сырники?

Сырники русские готовятся быстро. Поскольку творог тоньше тертого сыра, внутренности готовятся быстрее. На каждый блин уходит около 2-3 минут с каждой стороны.

Совет: Сырники готовятся примерно по 3 минуты с каждой стороны, если их набирать 1-дюймовой ложкой для печенья.

Хранение сырников?

Эти сырники можно хранить в холодильнике до 5 дней. Заморозьте все остатки, которые, по вашему мнению, вы не будете использовать, и обязательно проверьте дату сыра, чтобы убедиться, что они не прокиснут.

Можно ли заморозить сырники?

Сырники можно замораживать до и после приготовления! Чтобы заморозить сырые сырники, сформируйте шарики с помощью ложки для печенья. Затем присыпать мукой и слегка приплюснуть. Наконец, выложите блинчики между пергаментной бумагой для морозильной камеры и поместите их в пакет для морозильной камеры объемом галлон. Хранить в замороженном виде до 3 месяцев.

Инструкции по разогреву: обжарить во фритюре в масле до золотисто-коричневого цвета и готовности.

Для заморозки сырников: охладите и поместите в герметичный пищевой контейнер или пакет для заморозки. Хранить в замороженном виде до 3 месяцев и полностью разморозить перед повторным нагреванием. Чтобы разогреть, выпекайте при 350 ° F в течение 7-8 минут или до хрустящего и горячего. Вы также можете разогревать сырники в микроволновке с 30-секундными интервалами, пока они не станут горячими.

Можно ли приготовить сырники без глютена?

Сырники можно приготовить из некоторых других зерновых продуктов, включая фарину. Однако, если вы чувствительны к глютену, используйте крахмал, чтобы связать тесто для сырных блинов, например муку из тапиоки, картофельный или кукурузный крахмал. Итак, да, сырники можно сделать без глютена.

 

Лучшие сырные блины Советы:

1. Сократите калорийность сырников, используя сковороду-вок и сократив количество масла для жарки! Тар прав, жареные во фритюре с использованием меньшего количества масла из-за меньшей окружности дна!
2. Приготовьте рецепт оладий по-русски, используя хорошо высушенный и промытый творог. Если вы используете крупный творожный творог, взбейте его миксером, чтобы разбить творог после промывки и слива.
3. Сырники по-фермерски можно приготовить из домашнего творога.
4. Сырники произносится (провидец · ни · ки),  это блинчик с сыром, родом из Творога. Найдите рецепт моего домашнего фермерского сыра в разделе «Вопросы и ответы».
5. Попробуйте перевернуть каждую сторону по одному разу, чтобы получилась хрустящая сырная корочка.
6. Жарьте нежное тесто на среднем огне, чтобы оно не слишком быстро подрумянилось.
7. Посыпьте большую разделочную доску мукой и верхушками сырников при обращении.

Другие рецепты русской кухни, которые стоит попробовать:

• Пельмени (Пельмени)
• Легкий Салат Шуба – рыбный салат из свеклы и сельди.
• Рецепт огурцов с укропом
• Как приготовить лох (вяленый лосось)
• Легкие булочки с творогом – Ватрушка имеет начинку из сладкого творога внутри дрожжевого хлеба.
• Рецепт украинских булочек (сладкие булочки с начинкой)

Оборудование для приготовления сырников:

• Совок для печенья — идеальный размер для нарезки маленьких блинчиков. (Также точно такой же, который я использовал.)
• Сковорода-вок – достаточно мелкая, чтобы вместить минимум масла.
• Миски для хранения продуктов — идеально подходят для хранения творога или замешивания теста для блинов (отличный вариант для приготовления заранее!)
• Ложка с прорезями – для извлечения кексов.

Как приготовить русские сырники:

Рецепт сырников (сырные оладьи)

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 17 минут

Порции: 16 сырников

Автор: Алёна Демьянчук

Сырники – это русское название сырников. Традиционный рецепт Сырники готовится из мелкого творожного фермерского сыра (творога), яиц, муки и сахара. Некоторые жители Восточной Европы называют их творожниками, а по-украински мы называем их «сырниками».

• 400 г фермерского сыра

• 2 яйца

• 1/2 стакана муки общего назначения (неполный стакан)

• 2 ст.л. сахара

• 1/2 ч.л. соли

• Разогрейте 1/2 стакана масла в небольшом воке на среднем огне. Тем временем смешайте все ингредиенты с помощью венчика.

• Используя 1-дюймовую ложку для печенья, выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Посыпьте верхушки мукой и слегка приплюсните каждый кусочек.

• Обжаривайте сырники партиями по пять штук по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

• Перед подачей выложите на бумажные полотенца.