Разное

Сдобная выпечка необычной формы: Ошибка 404 – Не найдено

Содержание

Рецепт сдобных булочек. Сдобные булочки. Пекутся они в форме для маффинов, поэтому такая необычная форма - не то булочка, не то кекс.

Рецепт сдобных булочек. Сдобные булочки. Пекутся они в форме для маффинов, поэтому такая необычная форма - не то булочка, не то кекс.

Тесто:
600 гр муки.
250 гр тёплого молока.
20 гр свежих пекарных дрожжей.
90 гр сахара.
90 гр мягкого сливочного масла.
2 целых яйца.
Экстракт ванили.

Смесь для смазки: желток и немного молока.

Начинка - шоколадные конфеты.
В качестве начинки я предлагаю также джем, корицу с сахаром, для посыпки гранулированый сахар, капельки шоколада и т. д, чего душа пожелает.

Приготовление опары:

200 г муки ( из общего количества).
Тёплое молоко.

1 ч. л сахара.
Дрожжи ( я взяла 5 г сухих).
Всё смешать и оставить на полчаса при температуре 28-30 градусов.


В опару добавить остальные ингридиенты и щепотку соли, вымешивать 10 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным. Брожение под пленкой в теплом месте 1-1, 5 часа.


Опара и тесто:

1. тесто разделить на 12 частей, подкатать в шары, отдых 10 минут ( у меня получились шарики весом около 100 г).
2. каждый кусочек теста разделить ещё на 3 части.
3. эти кусочки раскатать скалкой, получится 36 лепешек.
4. для одной булочки берем 3 лепешки и мы складываем их пополам и ещё раз пополам.
И вкладываем их в ячейку формы, уголком вниз по 3 лепешки в каждую.
Можно посыпать корицей.


В принципе можно использовать любой джем, он не вытечет из булочек, так как они укладываются уголками вниз.
В оригинальном рецепте французские авторы предлагают поместить шоколадные конфеты в складки горячих, уже испеченных булочек. У меня не получилось, складочки слиплись, поэтому не хотелось нарушать красоту.


Расстойка около 30-40 минут.
Расстоявшиеся, смазанные яично - молочной смесью булочки. При желании часть их можно гранулированным сахаром посыпать. Выпекаем в заранее разогретой до 200-220 гр. Духовке 20-30 минут. Приятного аппетита!

Сдобные булочки с вареньем. Булочки с вареньем

1. Приготовим продукты для булочек, я взяла сливовое варенье, оно самое густое из тех, что есть в арсенале.

2. Сначала приготовим тесто для булочек. В теплом молоке растворите сахар и дрожжи.

3. Яйцо разделите на желток и белок. Желток оставьте для смазывания булочек, а белок добавляем в молоко.

4. Добавляем муку и замешиваем тесто, но не до конца, до комочков.

5. В крошку льем масло растительное, добавляем кусочки масла. И смешиваем все в пластичное крутое тесто.

6. Вот такой получается колобок. Накрываем сухой салфеткой и оставляем в теплом месте на 4 часа для подъема.

7. Тесто поднялось, готово к следующему этапу.

8. Переходим на удобную рабочую поверхность. Муку использовать не нужно, тесто не липнет, приятное. Вымешиваем, делим на равные части. Я поделила на 12.

9. Каждую часть теста раскатываем не очень тонко в прямоугольник. Кладем по центру вдоль густое варенье, не слишком много.

10. Плотно скрепляем края.

11. Сворачиваем булочку в "улиточку".

12. Выставляем булочки на расстоянии в смазанную форму с высокими бортами. Смазываем верх взбитым желтком. Ставим в тепло подходить на 25 минут.

13. Выпекаем при 180 градусах 40 минут. Остуживаем в форме. Затем извлекаем. Приятного чаепития! Эти булочки можно приготовить не только с вареньем, также подойдет повидло, вареная сгущенка или просто сливочное масло. Не старайтесь положить начинки много, булочки могут не пропечься.

Сдобные булочки на скорую руку

Берем охлажденные яйца и добавляем к ним сахар.

Взбиваем до получения пышной пены.

Добавляем к взбитым яйцам творог, ванилин, соль и разрыхлитель.

Затем добавляем сливочное масло, оно должно быть мягким.

Всыпаем муку и быстро замешиваем тесто. Количество муки зависит от влажности творога , поэтому подсыпайте муку небольшими порциями и следите за консистенцией теста.Оно не должно липнуть к рукам.

Вот так выглядит правильное тесто:)

Раскатываем тесто в прямоугольник. Делим его на 9 длинных полосочек.

Сплетаем из 3 полосочек теста косичку - это будет наша булочка. Так же делаем остальные две булочки. Посыпаем булочки сахаром и корицей и выкладываем на противень. Отправляем в духовку выпекаться при температуре 180 градусов минут на 20.

Рецепт сдобного теста.

Сдобное считается одним из самых высококалорийных видов теста. Есть множество вариантов приготовления сдобы с любыми начинками, но с первого раза тесто для сладких булочек выходит не у всех. Чтобы готовое блюдо ничем не отличалось от красочных фото из кулинарных журналов, важно четко следовать рекомендациям. Десерты и выпечка любят точность, поэтому необходимо добавлять столько граммов муки, желтков, маргарина, сколько требуется по рецепту.

Сколько минут пекут булочки?

Яйцо взболтать вилкой, каждую булочку смазать яйцом и присыпать сахаром. Оставить булочки на противне в теплом месте на 20 минут. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать булочки из сдобного дрожжевого теста 20-25 минут.

Видео Сдобные булочки пышные вкусные - Секрет рецепта

Что такое не сдобная выпечка?

Сдо́бное хлебобу́лочное изде́лие (сдо́ба) — хлебобулочное изделие, выпеченное из сдобы, то есть теста, замешанного на молоке, масле или жире, яйцах, на сливках или сметане с содержанием сахара и жира суммарно не менее 14 % к массе муки.

Сколько калорий в сдобной булочке с сахаром?

Калорийность булочек сдобных Калорийность булочек сдобных составляет 339 ккал на 100 грамм продукта.

Сдобные булочки ванильные. Ванильные булочки

Ванильные булочки - сдобные, сладкие, очень вкусные. Они прекрасно подойдут для уютного домашнего чаепития. Благодаря оригинальному оформлению, ароматные ванильные булочки смогут стать украшением и для праздничного стола.

Ингредиенты

Для приготовления ванильных булочек понадобится:

250 мл молока;

3 яичных желтка;

70 г сахара;

2 пакетика ванильного сахара;

1/4 ч. л. соли;

100 г сливочного масла;

1 пакетик дрожжей;

550-600 г муки.

Для смазывания булочек:

1 яичный желток;

2 ст. л. молока;

коричневый сахар.

Этапы приготовления

Желтки смешать с сахаром, ванильным сахаром и солью.

Растереть желтки до бела, тщательно смешать с размягченным сливочным маслом, влить молоко и снова перемешать.

Дрожжи соединить с мукой и, постепенно всыпая муку, замешивать тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от ее качества.

Тесто вымесить до гладкого состояния. Готовое тесто должно быть однородным, эластичным, не прилипать к рукам и посуде. Накрыть посуду с тестом чистым полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.

Подошедшее тесто обмять, снова накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 30 минут. Тесто очень хорошо поднимается, его объем увеличится не меньше, чем в три раза.

Когда тесто подойдет во второй раз, можно формовать из него булочки. Так как тесто очень пластичное и податливое, из него можно приготовить булочки различной формы. Я сделала булочки-завитушки. Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом. От теста брать небольшие кусочки, делать из них руками жгутики и сворачивать их по спирали, получаются завитушки.

Булочки выкладывать на противне на небольшом расстоянии друг от друга в виде треугольника, напоминающего новогоднюю елку.

Для смазывания ванильных булочек желток размешать с молоком и смазать булочки этой смесью при помощи кулинарной кисти. Сверху немного присыпать коричневым сахаром. Оставить противень с ванильными булочками в теплом месте для подхода на 20 минут.

Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать в течение 25 минут до красивого золотистого цвета.

Мягкие, сдобные, вкусные ванильные булочки готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Сдобные булочки по ГОСТу

Еще один гениальный советский рецепт. Вот казалось бы – ну ничего в нем такого особенного нет – умеренно сдобное тесто с небольшим количеством молока и маргарина и даже  без начинки…  а в результате получается такое ароматное, воздушное, вкуснейшее чудо! Просто нереально вкусные булочки! Мистика да и только…  Приготовьте  и убедитесь сами!

Для рецепта вам понадобится : (на 8 булочек по 100 г)

Для опары:

250 г муки

2.5 г инстантных/быстродействующих сухих дрожжей (желательно САФ в золотой пачке)

75 г молока

65 г воды

Для теста:

Вся опара

250 г муки

2.5 г инстантных/быстродействующих сухих дрожжей (желательно САФ в золотой пачке)

71 г воды

5 г соли

130 г сахара

75 г маргарина

65 г яйца (1 очень крупное или 1. 5 мелких, а оставшаяся половинка пойдет на смазывание булочек перед выпечкой)

Пакетик ванильного сахара или несколько капель ванильной эссенции для отдушки теста

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для опары просейте муку, добавьте сухие дрожжи и все хорошо размешайте.

Сделайте в муке лунку и влейте теплое молоко и воду. Замесите довольно плотное тесто.

Замешанное тесто накройте и оставьте в тепле (28 – 30 С) на 3 - 4 часа.

Для теста в теплую воду добавьте соль, сахар, вбейте яйцо, добавьте ванильный сахар или ванильную эссенцию и все размешайте до более – менее однородной смеси.

Муку смешайте с дрожжами.

Все подготовленное  (муку с дрожжами и сахарную смесь)  добавьте к опаре.

Замесите тесто. На этот раз тесто получится довольно жидкое, а вернее вязкое, поскольку в его составе много сахара, который и дает такую консистенцию.

Замешанное тесто помесите 3 – 5 минут, а затем постепенно, малыми порциями вмешайте размягченный маргарин.

Подготовленное тесто выложите на сухой стол (без муки) и хорошенько вымесите. Поскольку тесто жидко-вязкое его удобно  месить по французской технологии : подхватываете тесто, максимально вытягиваете, складываете, переворачиваете, опять подхватываете–вытягиваете-складываете-переворачиваете и т.д. в том же порядке минут 7 – 10. В процессе вымешивания, если тесто размазывается, подбирайте – собирайте его скребком и месите дальше.

Вымешанное тесто округлите, положите в миску, слегка смазанную растительным маслом, накройте и оставьте в тепле (28 – 30 С) на 2 – 3 часа.

Подошедшее тесто выложите на припыленный мукою рабочий стол и разделите на 8 равных частей. У меня получились по 114 г . Очень желательно делить тесто при помощи весов, чтобы булочки в результате испеклись одновременно.

Каждую часть теста округлите. Для этого собирайте края теста к центру до натяжения внешней поверхности, шов подкатайте до гладкого. В результате у вас должен получиться ровненький шарик.

Форму смажьте сливочным маслом и просыпьте мукой (лишнюю муку стряхните).

Выложите булочки в форму, чтобы расстояние между ними было +- 1 см.

Форму накройте и оставьте в тепле до удвоения булочек в объеме.

За 5 – 7 минут до посадки в печь смажьте булочки разболтанным яйцом.

Выпекайте в разогретой до 180 – 200 С духовке до зарумянивания.

Сразу же после выпечки булочки можно слегка смазать сливочным маслом для мягкой корочки.

Приятного вам чаепития!

Рецепт сдобных булочек  нашла в интернете. В оригинале он был ровно в 2  раза больше, т.е. на 16 булочек. Ссылку не даю, т.к. просто не помню у кого именно, а гугль выдает такое множество авторов, что даже и не знаю кого выбрать)))

Сдобные булочки с изюмом. Булочки с изюмом из дрожжевого теста

Булочки с изюмом из дрожжевого теста - очень простой вариант вкусной домашней выпечки. Не нужно морочить голову придумыванием начинки, надо лишь сделать сдобное тесто и замесить в него изюм - проще некуда. Сформировать изделия можно разными способами. Сделать обычные помпушки или накрутить косички - это личное дело каждого. Для меня в этот раз самым оптимальным вариантом оказались булочки-узелки: вроде бы и несложно, и в то же время - интересно!

Чем мне нравятся булочки, их всегда можно взять с собой в качестве перекуса. Но вкуснее всего, конечно, свежеиспеченные изделия, которые только-только вышли из духовки и чуть-чуть остыли. А еще если разрезать их вдоль и смазать сливочным маслом или вареньем... В общем, читайте рецепт и готовьте с удовольствием!

Итак, для приготовления дрожжевого теста для булочек с изюмом нам потребуются следующие ингредиенты.

Для начинки потребуется изюм. Его нужно хорошо промыть, просушить и перебрать.

В миску просеиваем 3 стакана муки, добавляем дрожжи и соль.

В отдельную ёмкость разбиваем яйца и слегка взбиваем венчиком. Добавляем сахар и продолжаем взбивать около 1-2 минут.

К яйцам и сахару вливаем теплое молоко и остывшее растопленное масло. Перемешиваем - сдоба для дрожжевого теста для булочек с изюмом готова!

Вливаем жидкость в муку с дрожжами и начинаем замешивать тесто.

Просеиваем оставшуюся часть муки, переходим на ручной замес. Количество муки регулируем по консистенции теста - оно должно быть мягким, эластичным, не сильно прилипать к рукам. Месим не менее 10 минут. Формируем шар, присыпаем мукой, накрываем миску полотенцем и оставляем в теплом месте на 30-60 минут.

Спустя час моё тесто выросло в 2,5 раза. Выкладываем его на стол, присыпанный мукой, хорошо мнем.

Порциями добавляем в тесто подготовленный изюм. Месим руками до относительно равномерного распределения начинки по всему объему теста.

Пришло время формировать булочки. Отщипываем немного теста, раскатываем колбаску и завязываем узелком.

Затем левый краешек закрепляем снизу, а правый - сверху. Повторяем данную операцию со всем тестом. Можно сразу разделить тесто на равные кусочки, чтобы булочки получились одинаковыми по размеру.

Выкладываем изделия на противень с пекарской бумагой, накрываем полотенцем и оставляем для подъема в теплом месте на 15-20 минут. В это время ставим духовку на разогрев до 180 градусов.

Перед выпечкой смазываем булочки взболтанным яйцом, молоком или сливочным маслом. Выпекаем булочки из дрожжевого теста с изюмом в течение 20-25 минут. Готовность определяем по аппетитной золотистой корочке.

Остывшие булочки снимаем с противня и подаем к столу. Хранить изделия можно несколько дней в закрытой емкости. Но скорее всего, дрожжевые булочки с изюмом быстро исчезнут с вашего стола!

Приятного чаепития!

Сдобные булочки с сахаром. Плюшки с сахаром

Выпечка из дрожжевого теста всегда очень вкусная. Предлагаю приготовить плюшки с сахаром - пышные, ароматные, сладкие. Из указанного количества ингредиентов получается 20 небольших плюшек.

Ингредиенты

Для приготовления плюшек с сахаром понадобится:

мука - 550-600 г;

сахар - 2-3 ст. л.;

соль;

ванильный сахар;

дрожжи сухие - 1 ст. л. с верхом;

молоко - 250 мл;

сливочное масло или маргарин - 60 г;

яйца - 2 шт.

Для начинки:

сахар - 100 г;

растительное масло - 50 мл.

Для смазывания:

яйцо - 1 шт.

Этапы приготовления

В теплом молоке растворить 1 столовую ложку сахара, развести в молоке дрожжи и оставить на 15 минут.

Сливочное масло растопить. Яйца взбить с оставшимся сахаром, ванильным сахаром и солью, добавить масло и взбить все вместе.

Влить молоко с дрожжами, перемешать.

Постепенно всыпая муку, замесить тесто сначала в миске.

Затем переложить на стол и тщательно вымесить, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

Переложить тесто для плюшек в большую емкость, накрыть сухим чистым полотенцем или салфеткой и оставить для подъема в теплом месте на 1,5 часа. Тесто увеличится в объеме втрое.

Выложить тесто на стол. Острым ножом отрезать небольшие порционные кусочки (будущие плюшки), остальное тесто накрыть полотенцем, чтобы не заветривалось.

А теперь формируем наши плюшки с сахаром

Небольшой кусочек теста руками размять в лепешку. Смазать поверхность лепешки растительным маслом, посыпать сахаром.

Лепешку свернуть рулетом.

Рулет свернуть по длине.

Ножом сделать небольшой разрез и развернуть тесто в стороны, как книжку.

Противень смазать растительным маслом и выложить на него плюшки. Оставить для подъема на 15-20 минут. Яйцо размешать вилкой, смазать плюшки. Духовку разогреть до 190 градусов и выпекать сахарные плюшки 25 минут до красивого румяного цвета.

Готовые плюшки с сахаром переложить на решетку, остудить.

Плюшки готовы.

Как сделать красивые булочки из дрожжевого теста

Фото: UGC

Сдобные булочки — вкусное и простое угощение, которым можно дополнить семейные или дружеские посиделки за чаем. Подойдут они для школьных ланчей и для перекусов на работе. Хотите удивить коллег, друзей и домочадцев ароматной и оригинальной по форме сдобой, тогда изучите, как сделать красивые булочки.

Булочки: тесто сдобное дрожжевое

Булочки — самый простой вид сдобной выпечки, который не требует выполнения сложных действий, но при этом имеет массу вариаций (с начинкой или без). Главное в этом деле — правильно подобранный рецепт теста, который позволит сделать сдобные булочки легкими, воздушными и аппетитными.

Немаловажен и фактор длительности хранения такой выпечки. Чтобы она оставалась мягкой на протяжении 7–10 дней (если не улетит быстрее), нужно приготовить правильное тесто на булочки.

Читайте также

Как приготовить блины на молоке: рецепт

Остановимся на этом моменте детальнее. Многие хозяйки знают, как важно, чтобы дрожжевая основа легко подходила, насыщалась кислородом. Тогда тесто, как пух, а выпечка получается воздушной и легкой. Чтобы добиться этого, важно знать не только набор ингредиентов, но и их пропорции.

Фото: 1000.menu: UGC

Предлагаем сделать тесто для сдобных булочек на 500 мл молока. На это количество понадобится:

  • сухие дрожжи — 2 ст. л.;
  • сахарный песок — 200 г;
  • соль — ½ ч. л.;
  • яйца — 3 шт.;
  • ванилин — ½ ч. л.;
  • мука — 750 г (3 стакана).

Чтобы сделать тесто сдобным, добавьте сливочное масло или сливочный маргарин. Достаточно 200 г этого продукта на 0,5 л молока. Для удобства вымешивания используйте 2–3 ст. л. растительного масла.

Читайте также

Как приготовить булочки на кефире без дрожжей

Если по каким-то причинам не любите ваниль, тогда используйте корицу, цедру лимона или апельсина в качестве ароматизатора. Также для вкуса можете добавить в тесто изюм (150 г). Его необходимо предварительно помыть и добавить, когда будете делать тесто.

Замесить дрожжевое тесто несложно, но повозиться придется. Немаловажный фактор в этом процессе — выбор муки. Она не должна «плыть» (причина — повышенное содержание клейковины), иначе булочки не поднимутся так, как должны. Выбирайте муку только высшего сорта и проверенного производителя.

Фото: testoved.com: UGC

Замешивание проходит в два этапа:

  • Приготовление опары предполагает выполнение таких действий:
  1. Взбейте венчиком яйца с сахаром и щепотью соли.
  2. В подогретое молоко (температура 37 °С) введите полученную яичную смесь и растворите сухие дрожжи.
  3. Просейте муку. В подготовленную жидкую основу добавьте 1,5 стакана муки и хорошенько замесите ложкой тесто. Оно должно быть жидким, похожим на густую домашнюю сметану.
  4. Смешивание ингредиентов производите в глубокой стеклянной или эмалированной емкости. Когда опара готова, накройте кастрюлю или миску полотенцем, по возможности укутайте теплым пледом или поставьте в теплое место. Если все сделали правильно, то через 30 минут опара поднимется и на поверхности появятся пузырьки.

Читайте также

Как приготовить торт «Птичье молоко» в домашних условиях

  • Вымешивание теста:
  1. Растопите на небольшом огне маргарин или масло. Можете для этих целей воспользоваться микроволновкой.
  2. Добавьте в тесто ароматизатор, масло и оставшееся количество муки. Размешайте все тщательно и переложите тесто на рабочую поверхность, чтобы завершить вымешивание.
  3. Тесто не будет прилипать, если поверхность и руки смажете растительным маслом. Если муки недостаточно (тесто жидковато), то добавьте около 3/4 стакана. Месите до тех пор, пока тесто не станет эластичным и податливым.

Затем переложите его в емкость и накройте полотенцем. Оставьте в тепле на 40–50 минут, чтобы оно выросло. Учтите, что жиры (масло, маргарин) утяжелят и замедлят процесс брожения. Поэтому наберитесь терпения и дождитесь, когда тесто вырастет, и только тогда приступайте к формированию булочек.

Читайте также

Песочное печенье: рецепт без масла

Читайте также: Сдобные булочки с маком: рецепт

Как сформировать красивые булочки из дрожжевого теста

Если хотите, чтобы вашей выпечкой восхищались, тогда позаботьтесь не только о достойном содержании (вкусе), но и о внешнем виде сдобы. Предлагаем взять на вооружение формы булочек, которые легко исполнить даже начинающему кулинару.

Фото: povarenok.ru: UGC

Используйте простые подсказки и с легкостью сделаете витиеватые сдобные изделия:

  • Узелок — элементарная форма, с которой советуем начать.

Чтобы ее сделать, достаточно разделить тесто на небольшие порционные кусочки, приготовить из них колбаски длиной до 15–18 см. Свяжите изделие узлом и несколько раз оберните концы вокруг кольца-основы.

Фото: povarenok.ru: UGC

Если используете эту форму, то булочка будет выглядеть как цветочек. Для этой формы можно использовать начинку (мак или джем, шоколадную пасту, орехи), а можно посыпать корицу (в этом случае не добавляйте ее в тесто, иначе будет перебор).

Читайте также

Сочники с творогом: рецепт на кефире

Чтобы сделать такую форму:

  1. Придайте кусочку теста круглую плоскую форму диаметром до 20 см. Посыпьте по центру корицу или выложите джем.
  2. Сверните рулет и разрежьте его вдоль с двух концов. Центр (до 5 см) оставьте нетронутым.
  3. Обе разрезанные части выверните несколько раз. Из одной части сформируйте колечко булочки, а из второй — бутон, который уложите поверх первой части.
  • «Бабочка» — незамысловатая, но очень красивая при выпекании форма булочек.

Делать ее следует так:

  1. Раскатайте тесто, как для «Пиона», и сверните рулетом, серединку присыпьте сахарным песком.
  2. Два конца рулета сведите по центру. Должна получиться форма, которая напоминает скобку.
  3. Разрежьте вдоль, но центр оставьте нетронутым. Разрезанные части выверните наружу.

Читайте также

Сырники с манкой в духовке: рецепт

Фото: povarenok.ru: UGC
  • Спиральки — самая распространенная форма для сдобы.

Попробуйте изготовить булочки такой формы и убедитесь, насколько просто это получится:

  1. Из кусочка теста сформируйте колбаску.
  2. Придержите один край колбаски указательным пальцем, а второй рукой закрутите колбаску вокруг пальца.
  • «Лилия» — форма, которая превратит булочку в изысканное кулинарное творение.

Сделать ее просто:

  1. Сформируйте лепешку диаметром 10–15 см, смажьте растительным маслом и посыпьте сахаром.
  2. Сложите лепешку пополам, а потом сложите еще раз так, чтобы получился треугольник.
  3. Разрежьте пополам со стороны широкого края к центру.
  4. Выверните две половинки и соедините концы. Получится цветок.

Булочки должны быть не только вкусными, аппетитными и ароматными. Если воспользуетесь предложенными вариантами оформления, то они порадуют глаз и подарят еще и эстетическое наслаждение. Не бойтесь экспериментировать с тестом, формируя из него различные причудливые комбинации.

Читайте также

Быстрый творожный пирог без масла

Как испечь булочки правильно

Многие хозяйки сталкивались с тем, что в процессе выпечки булочки утрачивали свою целостность: поверхность трескалась. Кроме того, важно булочки хорошо пропечь, но не пересушить — не дать сформироваться твердой коричневой корочке.

Фото: allwomens.ru: UGC

Чтобы избежать всех этих просчетов и приготовить румяную и мягкую выпечку, выполните несколько обязательных условий:

  1. Дайте булочкам подняться. Когда сформируете булочки и выложите их на смазанный растительным маслом противень, дайте им 15–20 минут выстояться. Для этого поставьте их в теплое место. В этом случае при попадании выпечки в горячую духовку не будет резкого перепада температуры и тесто не начнет слишком быстро расти и рваться.
  2. Предварительно разогрейте духовку. Ставьте противни с булочками в уже разогретую духовку, иначе булочки будут не печься, а сушиться. Для выпечки достаточно побыть в духовом шкафу 20 минут при условии, что выставлена температура не ниже 180 °С.
  3. Смазывайте булочки взбитым яйцом. Перед тем как отправить булочки в духовку, смажьте их сверху взбитым яйцом или желтком. Тогда поверхность сдобы станет глянцевой и гладкой.
  4. Дайте булочкам выстояться. Когда достанете противень с готовой выпечкой, не спешите выкладывать их на блюдо. Накройте чистым полотенцем, чтобы избежать температурного шока. Эта процедура (10–15 минут) сохранит их мягкость и воздушность на длительное время.

Читайте также

Медовик: рецепт классический

Фото: allwomens.ru: UGC

Воспользуйтесь этими маленькими секретами и порадуйте домочадцев свежей и нежной выпечкой.

Булочки выручат мам и бабушек, у которых нет времени на приготовление вычурных десертов, но которым хочется угостить родных вкусной сдобой.

Главное — соблюдайте правила приготовления, и тогда не будет отбоя от просьб сделать вкусные булочки.

Читайте также: Булочки с корицей: рецепт

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1773754-kak-sdelat-krasivye-bulocki-iz-drozzevogo-testa/

Рецепты сдобных булочек с фото необычной формы


Сдобные булочки - рецепты с фото на Повар.ру (121 рецепт сдобных булочек)

Булочки Синнабон (правильный рецепт 100%) 4.2

Булочки Синнабон не просто вкусная домашняя выпечка, это шедевр кулинарного искусства, популярный по всему миру. Сегодня я расскажу, как приготовить булочки Синнабон (правильный рецепт 100%). ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

Сладкие булочки из дрожжевого теста 4.4

Мягкие и нежные сладкие булочки из дрожжевого теста в домашних условиях станут отличным десертом или перекусом выходного дня. Рецепт совершенно несложный, так что рекомендую повторить. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 07.04.2015

Балканский пирог "Дизмана" 4.6

Дизмана — пирог из шариков теста, внутри с начинкой или без, под нежной яично-молочной заливкой. Я приготовила пирог с сырной начинкой и укропом. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 10.07.2018

Кельтская бриошь 4.8

Воздушные, мягкие и очень вкусные булочки! Когда я увидела рецепт, мне понравилась формовка булочек, там симпатично смотрятся эти розочки. И попробовав, поняла, что они нежнейшие! Смотрите рецепт. ...далее

Добавил: Вика Василенко 30.09.2018

Булочки "Патисьер" 5.0

Пушистые, ароматные, вкуснейшие булочки "Патисьер" готовятся с заварным кремом под таким же названием. Очень рекомендую испечь. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 29.12.2018

Булочки, как пух 3.8

Хотите научиться готовить нежные, воздушные, почти невесомые булочки? Тогда вам пригодится мой рецепт булочек, как пух. Их можно использовать для бургеров, завтрака, перекуса. ...далее

Добавил: Антон Сорока 12.09.2018

Ореховые булочки 4.7

Я просто обожаю чудесный аромат домашней сладкой выпечки! Как же вкусно пахнут эти булочки, а какие нежные и воздушные... Обязательно попробуйте мой рецепт. Смотрите, как приготовить ореховые булочки. ...далее

Добавил: Вика Василенко 23.02.2017

Апельсиновые булочки, ароматные и воздушные 5.0

Апельсиновые булочки – это просто невообразимо вкусная сладкая домашняя выпечка, которая поразит вас своим ароматом. Готовятся такие булочки, конечно, довольно долго, но результат того стоит! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.02.2017

Булочки на сковороде 4.8

Вкусные воздушные и нежные булочки из дрожжевого теста, приготовленные на сковороде. Жареные булочки получаются не хуже, чем духовые, а вот готовятся намного быстрее. Попробуйте! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 23.12.2018

Булочки на сухом молоке 5.0

Предлагаю испечь сегодня вкусные булочки, сладкие и пышные на сухом молоке, с золотистой сахарной корочкой. Все легко и просто. Смотрите, я расскажу, как приготовить "Булочки на сухом молоке"! ...далее

Добавил: Вика Василенко 15.11.2018

"Косички" с изюмом из дрожжевого теста 4.6

Манящие, ароматные косички с изюмом из дрожжевого теста порадуют любую семью в выходной день. Времени уходит много, но основные моменты довольно простые и быстрые. Вы получите истинное удовольствие! ...далее

Добавил: Натали 26.05.2018

Новогодний ГАВбургер 5.0

Предлагаю вам для предстоящего новогоднего стола оригинальную подачу обычного бургера. Испеките булочки в виде мордочек собачек, ведь по Восточному календарю символ Нового 2018 года - Желтая Собака. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.12.2017

"Косичка" с маком 3.7

Всегда мы гадаем, что бы приготовить к чаю или купить? Сегодня хочу предложить вам простой рецепт плетенки с маком или её ещё называют "Косичка". Попробуйте приготовить и вы! Будет вкусно! ...далее

Добавил: Ира Cамохина 21.02.2018

Пшеничные булочки 3.9

Пшеничные булочки - очень простые сдобные булочки, которые всегда радуют всех любителей мучного и приводят в ужас худеющих, потому что щелкать их можно как семечки - без остановки и до конца. ...далее

Добавил: Борис 29.01.2019

Молочные булочки для завтрака 5.0

Легкий рецепт, как приготовить молочные булочки для завтрака и не только. Их можно взять на пикник, испечь для фуршета или вечеринки. Такие булочки могут быть и сладкими, и закусочными. Смотрим! ...далее

Добавил: Алла 26.01.2018

Сдоба "Донецкая" 5.0

Очень часто сдобу "Донецкую" сравнивают с булочками "По 9 копеек". Вкус и процесс приготовления у них очень схожи. Разница лишь в том, что в сдобу добавляют изюм и делают их большего размера. Готовим! ...далее

Добавил: Кристина 16.07.2020

Булочки классические 4.2

Любители булочек частенько находятся в поиске нового рецепта их приготовления. Я рекомендую попробовать мой вариант приготовления этих булочек классических. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 03.11.2016

Пышные булочки "Узелки" 3.7

Простые, но очень аппетитные булочки на молоке – это теплый вкус детства, которым можно порадовать своих близких. С сахаром, джемом, сыром, глазурью, изюмом или корицей - готовьте на свой вкус! ...далее

Добавил: Ира Cамохина 14.09.2018

Булочки к чаю сдобные 5.0

Каждой хозяйке стоит знать, как приготовить булочки к чаю сдобные - отменное угощение для гостей и близких. Такие булочки тают во рту, особенно если подать их с чашечкой кофе, чая или стаканом молока. ...далее

Добавил: Татьяна Крылова 11.01.2019

Булочки с шафраном 5.0

Сладкие, румяные и аппетитные дрожжевые булочки с шафраном – это любимая рождественская выпечка в Швеции. Хотите и вы сделать такие? Тогда записывайте рецепт, как приготовить булочки с шафраном. ...далее

Добавил: Антон Сорока 20.12.2018

Булочки "Розы" с изюмом 4.5

Вкусная, сладкая, домашняя выпечка – это не миф, а реальность. Расскажу вам о том, как приготовить булочки «Розы» с изюмом. Такие можно сделать для встречи с друзьями или для своей семьи. ...далее

Добавил: Антон Сорока 07.11.2017

Сдобное дрожжевое тесто для булочек

Для многих людей выпечка кажется чем-то страшным, однако это ошибочное мнение. И сегодня я расскажу вам, как приготовить сдобное дрожжевое тесто для булочек, которые станут вашими любимыми. ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 06.06.2017

Чесночные пампушки на кефире 5.0

Пампушки — это традиционное дополнение к борщу. Вариантов приготовления существует много, я сегодня расскажу, как приготовить чесночные пампушки на кефире. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 02.07.2020

Нежные булочки с изюмом 5.0

Рецептов, как приготовить булочки с изюмом уйма во всемирной паутине. Хочу добавить еще один, на который рекомендую вам обратить внимание. Рецепт простой и благодаря ему выходят очень вкусные булочки. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 06.12.2018

Тесто для булочек 3.8

Что может быть лучше сладенькой свежей булочки к чаю, сделанной в домашних условиях? Если вы причисляете себя к поклонникам выпечки, тогда обязательно берите на заметку этот рецепт. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.11.2016

Сдобные булочки с сахаром и корицей 5.0

Замечательные булочки: нежные, вкусные. Готовятся очень быстро! Пользуюсь этим рецептом уже 13 лет. И самое главное, что они всегда получаются. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 22.11.2018

Булочки за 5 минут 4.2

Потрясающе быстрый и простой рецепт булочек за 5 минут не может оставить равнодушным никого! Ведь вкусные, мягкие и ароматные сдобные булочки - лучший вариант десерта к чаю, не правда ли? Попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 16.09.2014

Булочки с кокосом 5.0

Восхитительно ароматные булочки для любителей кокосовой выпечки! Сочная начинка придает сдобным булочкам особый экзотический шарм. ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 27.12.2018

Сдобные булочки из дрожжевого теста 4.9

Покажу вам, как приготовить сдобные булочки из дрожжевого теста, которые можно использовать как сладкое лакомство к чаю и как закусочный вариант, например, для бутербродов. Готовим вместе! ...далее

Добавил: Юлия Резник 24.03.2017

Венские булочки

Известная на весь мир венская выпечка славится своей воздушностью, ароматом и румяной корочкой. Позвольте и мне с вами поделиться рецептом и показать, как приготовить венские булочки. ...далее

Добавил: Марина Щербакова 09.03.2017

Выпечка на кефире 4.3

Вкусные и простые булочки получаются благодаря рецепту, как приготовить выпечку на кефире. Их можно сделать с начинкой или без, с глазурью или с корицей, а также можно пропитать сладким сиропом. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 24.05.2017

Пампушки в мультиварке 4.3

Если вы запланировали приготовить на обед украинский борщ, то без пампушек с чесночком к нему вам никак не обойтись. Они являются прекрасным дополнением к первым блюдам и заменяют обычный хлеб. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 15.03.2017

Булочки в хлебопечке 3.3

С появлением такого «умного» бытового прибора, как хлебопечка, домашняя выпечка превратилась в простое и приятное времяпрепровождение. Попробуйте приготовить вкуснейшие сдобные булочки в хлебопечке, и убедитесь в этом сами! ...далее

Добавил: Kurzyupa 22.05.2013

Булочка с повидлом

Хотите чего-нибудь сладенького к чаю? Тогда предлагаю вам отличную идею, простую и всегда удачную. Аппетитная, воздушная дрожжевая булочка с повидлом в домашних условиях. Готовим? ...далее

Добавил: Марина Золотцева 19.03.2017

Булочки в мультиварке 4.2

Булочки в мультиварке — миф или реальность? Сегодня нет ничего невозможного, особенно если дело касается кулинарии. Мультиварка умеет выпекать прекрасные булочки, ни в чем не уступая духовке. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 23.10.2015

Булочки с карамелью 5.0

Мимо этого сладкого и сытного десерта сложно пройти. Хотите попробовать пышные булочки с карамелью в домашних условиях? Тогда скорее на кухню, все очень просто. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 08.08.2015

Латвийские булочки с повидлом 4.2

Мягкие дрожжевые булочки известны многим людям из детства. Ну, кто их не уплетал за обе щеки на полдник в школьной столовой? Описанный мной рецепт, напомнил именно этот знакомый вкус. Делюсь и с вами! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 09.01.2017

Сдобные булочки на скорую руку 3.4

Изумительные, ароматные и вкуснейшие сдобные булочки на скорую руку получаются по этому рецепту. Не пожалейте чуточку своего времени и испеките это чудо, вам понравится результат! ...далее

Добавил: Арина Вольская 03.10.2013

Плетенки из дрожжевого теста

Мне приходилось пробовать плетенки из слоеного теста, теста на кефире или пресного, но больше всего понравился рецепт, как приготовить плетенки из дрожжевого теста. Они мягкие, пышные и румяные. ...далее

Добавил: Антон Сорока 27.12.2016

Сдобные булочки с маком

Сдобные булочки с маком мы приготовим из сдобного дрожжевого теста. Булочки получатся пышные, мягкие, покрытые изнутри и снаружи ароматными пятнышками мака. Такие булочки подойдут и на праздник. ...далее

Добавил: DianaV 31.05.2014

Как приготовить булочки с кренделями

Классические крендели для уличной еды, которые подаются горячими из городской тележки, темно-золотистого цвета, жевательные и обильно посыпаны крупной солью.

Домашние булочки с кренделями, вынутые из собственной духовки, темно-золотистого цвета, жевательные, с обильно посыпанными крупной солью (или без нее).

Они также наполнены вашей любимой начинкой для сэндвичей - от ветчины и сыра до салата из тунца и большого сочного бургера.

Пару лет назад булочки с кренделями стали популярны в сфере быстрого питания, и Wendy's, Dunkin 'Donuts и Sonic объявили о своих новейших инновациях в области сэндвичей.В прошлом году повальное увлечение немного поутихло, но этим весенним и летним булочками с кренделем вернулись и стали хедлайнерами как Wendy's, так и Dunkin '.

И, как знает любой пекарь-энтузиаст, следующий шаг таков: «Эй, держу пари, я могу приготовить их дома!»

Конечно можно. Наш рецепт булочек для сэндвичей с кренделем - это ваша отправная точка. Эти булочки с кренделями безупречно превосходят своих коллег из фаст-фуда, и они ничуть не менее вкусны, чем столичная версия. Кроме того, их можно изготовить для самых разных нужд: от гамбургеров до собак, булочек и слайдеров.

Узнайте, как приготовить эти булочки, воспользовавшись некоторыми полезными советами, которые я узнал в процессе. (Прочтите этот пост полностью, прежде чем начать, хорошо?)

Булочки для сэндвичей с кренделем

Тесто
1 3/4 стакана теплой воды
2 столовые ложки несоленого масла
3/4 чайной ложки соли
4 1/2 стакана небеленой хлебной муки King Arthur
1/4 стакана специального сухого молока Baker's или обезжиренного сухого молока
2 чайные ложки быстрорастворимые дрожжи

Водяная баня
2 литра воды
1 столовая ложка соли
1/4 стакана пищевой соды

Топпинг
Соль для кренделя (традиционная), крупная морская соль, любая начинка из рогалика или ваши любимые семена

1.Если на улице жарко / влажно, уменьшите количество воды в тесте.

Первое, что мы сделаем, это смешаем и вымесим ингредиенты теста. Вышеуказанное тесто было приготовлено в жаркий липкий июльский день. Зная, что мука впитывает влагу из атмосферы и, таким образом, «влажнее» летом (и / или во влажных условиях), я уменьшил количество воды с 1 3/4 стакана до 1 1/2 стакана.

Как я узнал, что это нужно делать - может, оригинальный рецепт не был разработан во влажный день?

Что ж, я сделал обоснованное предположение; более вероятно, что оригинальный рецепт был сформулирован в течение 10 месяцев в году, когда мы НЕ испытываем летней погоды здесь, в Новой Англии.И я угадала правильно: урезав воду на 1/4 стакана, получилось мягкое и немного липкое тесто, что и называется рецептом: «гладкое, слегка липкое тесто».

2. Если вы не планируете посыпать булочки с кренделями солью, увеличьте количество соли в тесте.

Рецепт, как написано, предполагает, что булочки будут посыпаны солью; так в самом тесте меньше соли. Но не все любят соленые булочки; некоторые находят это попадание соли на поверхность ошеломляющим.Если вы решили не добавлять сверху соль (оставив булочки простыми или посыпав сверху семенами), увеличьте количество соли в рецепте с 3/4 чайной ложки до 1 1/2 чайной ложки.

После того, как вы замесите тесто, дайте ему подняться примерно на 1 час или пока оно не увеличится вдвое.

Я разделил тесто пополам, чтобы проверить совет «меньше соли, больше соли». Обратите внимание на замедляющий эффект соли на дрожжевое тесто - тесто справа содержит большее количество соли.

Осторожно спустите тесто и переложите его на слегка смазанную маслом рабочую поверхность.Разделите его на кусочки размером с рулон.

3. Разделите тесто на весы.

Какое это имеет значение? Разве ты не можешь просто взглянуть на это?

Конечно, и этим я занимался годами. Но я очень доволен результатами, когда использую шкалу: все рулоны абсолютно одинакового размера. Или, в этом случае, я делаю рулоны разных размеров - и знаю, сколько я получу, прежде чем начать.

Рецепт гласит, что тесто нужно разделить на 10 частей. Взвешиваю тесто: 934г. Таким образом, это будет 93 г каждая.

Отломив 93 г теста, я вижу, что оно довольно большое. А если я сделаю дюжину булочек поменьше? Разделите 934 на 12: каждый шарик теста будет весить около 78 г.

Или как насчет булочек для хот-догов? Я снимаю кусок теста и формирую булочку размером с собаку: 62 г. 934 г разделить на 62 г = 15 булочек для хот-дога.

Слайдеры? Давайте сделаем их вдвое меньше тех оригинальных больших булочек: 20 ползунков по 46 г каждая.

Видите, насколько полезны весы?

4.Попробуйте разные по размеру и форме булочки с кренделями.

Нет правила, согласно которому каждая булочка в партии должна выглядеть одинаково. Рассмотрите толпу (или повод), для которой вы выпекаете. Может быть, это семейный пикник, и вы знаете, что Энди и Джулия любят хот-доги, а Джон и Том любят гамбургеры, а Габби всего 3 года, и ей нужна булочка-слайдер.

Достаньте весы (см. Выше). Смешивать и сочетать!

После того, как вы придумали форму булочки, положите их на форму для выпечки (вам понадобится две формы) и оставьте примерно на 15 минут.Выстелите сковороды пергаментом; это поможет предотвратить прилипание булочек в дальнейшем.

5. Смажьте пергамент, на котором поднимаются булочки с кренделями. Хорошо смажьте его.

Поскольку эти булочки проходят через ванну с питьевой содой (которая высвобождает часть крахмала и делает их липкими), они имеют тенденцию прилипать к сковороде во время выпекания. Хотя обычно вы и не думаете смазывать пергаментную бумагу, разве она не антипригарная? - в данном случае это уместно. Спрей на основе растительного масла с антипригарным покрытием - лучший вариант.

6. Чтобы получить более плоские / широкие булочки для кренделя, слегка разгладьте поднявшееся тесто.

Не всем нравятся высокие «хлебные» булочки для сэндвичей; некоторые предпочитают большую поверхность (тем лучше держать бургер побольше или много приправ).

При желании пальцами слегка «расширите» некоторые или все булочки перед тем, как отправить их на водяную баню. Вы не хотите вытеснять весь СО2, который они создали; просто возьмитесь за их края и осторожно потяните, чтобы получить более крупные / плоские булочки.

Разогрейте духовку до 400 ° F.

Пока булочки отдыхают / поднимаются, приготовьте водяную баню. Именно эта ванна придаст вашим булочкам фирменный вид и вкус кренделя - так что даже не думайте отказываться от нее.

7. Оберните оставшиеся булочки вощеной бумагой, а не полиэтиленовой пленкой.

Пластиковая пленка, даже будучи смазанной, цепляется за поднимающиеся булочки; вощеная бумага - нет. Смочите лист вощеной бумаги спреем из растительного масла и аккуратно положите его на булочки.Никаких цепляний; нет прилипания.

8. Электрическая сковорода подходит для тушения.

Ванна из пищевой соды / соли / воды позволяет получить темно-коричневые булочки с прекрасным вкусом кренделя. Но нет необходимости искать большой глубокий чайник для тушения булочек. Доведите воду, соль и пищевую соду до кипения в 10-дюймовой электрической сковороде, если она у вас есть. Температуру воды контролировать просто; и есть много места, как по глубине, так и по диаметру, для нескольких булочек за раз.

Опустите несколько кусочков теста в водяную баню.Готовьте 30 секунд, переверните и готовьте еще 30 секунд. С помощью шумовки верните булочки на противень. Повторите то же самое с оставшимися булочками.

Чтобы создать фирменный вид булочки с кренделями, ножницами или острым ножом вырежьте кресты глубиной 1/2 дюйма в центре каждой булочки. Этот шаг не является обязательным; я вырезаю кресты в некоторых из них, а не в других.

Посыпьте каждую булочку любой начинкой по вашему выбору.

9. Не все любят соль. Попробуйте разные начинки.

Крупная, ярко-белая соль для кренделя классическая. Но крупная морская соль тоже подойдет, если вы ищете соленую булочку. Все, что нужно для начинки из рогаликов, включает семена, лук и чеснок на солевой основе - это одновременно вкусно и привлекательно.

Чтобы избежать соленой начинки, придерживайтесь семян: мак, кунжут, лен и фенхель (или их смесь) подходят.

10. Выпекайте булочки с кренделями на средней или нижней решетке, чтобы они не подрумянились.

Выпекайте булочки от 20 до 24 минут.Благодаря водяной бане с пищевой содой они станут коричневыми быстрее, чем вы можете ожидать. Однако вы не хотите, чтобы они стали слишком темными до того, как запекутся полностью. Выпекайте булочки в средней и нижней части духовки, чтобы не подрумяниться. Если они по-прежнему поджариваются слишком быстро, накройте сковороду листом алюминиевой фольги.

Выпекайте булочки меньшего размера за меньшее время; булочки больше, длиннее. Если у вас есть цифровой термометр, температура идеально испеченной булочки будет 190 ° F в ее центре.

Поскольку вы выпекаете две формы для булочек, и обе они не поместятся на нижней полке, можно выпекать одну, пока другая остается. Водяная баня остановила действие дрожжей, поэтому ожидающие булочки не перерастут.

Выньте булочки из духовки и охладите их на решетке.

Я бы сказал, что это идеально подрумяненные, не так ли? Готова к моему любимому вегетарианскому бургеру или «saugy» (Род-Айлендерс, вы понимаете, о чем я говорю).

Одно предостережение: соленые булочки лучше всего есть в день их приготовления, особенно если на улице влажно.В течение дня соль на поверхности булочек растворится, притягивая влагу к поверхности булочек и создавая морщинистый вид.

Булочки, посыпанные семенами, а не солью, держатся лучше, хотя они все же немного сморщиваются из-за соли в водяной бане.

Но это небольшая цена за золотистый блеск, подобный красному дереву, правильно приготовленной булочки с кренделями - не говоря уже о ее классическом вкусе «уличной еды»!

Прочтите, испеките и просмотрите наш рецепт булочек для сэндвичей с кренделем.

.

Булочки на закваске с корицей | Король Артур Выпечка

  • Для приготовления теста: Смешайте все ингредиенты теста, кроме соли (и необязательных дрожжей), пока мука не станет равномерно увлажненной и тесто не образует вязкую липкую массу, 2-3 минуты на низкой скорости миксера. .

  • Добавьте соль (и дрожжи) поверх теста (не замешивая его), затем накройте крышкой и дайте тесту постоять 20 минут.Этот период отдыха известен как автолиз.

  • После автолиза смешайте соль (и дрожжи) до полного растворения, около 1 минуты на низкой скорости. Включите миксер на одну скорость и замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, но все же несколько мягким и липким, примерно 2–3 минуты.

  • Накройте тесто и дайте ему постоять в теплом месте (75 ° F) на 4 часа. Чтобы тесто набралось прочности, в течение всего остального времени растягивайте и складывайте его в миске три-четыре раза.Вы можете довольно гибко выбирать время для этого. Одна растяжка и складывание в час идеальна. Наша цель - получить крепкое тесто с хорошей эластичностью.

    Совершенствуйте свою технику
    Блог
    Булочки на закваске с корицей

    Автор Маурицио Лео

  • Для приготовления начинки: Тем временем смешайте все ингредиенты начинки в средней миске.Текстура будет чем-то похожа на мокрый песок.

  • Выложите тесто на слегка смазанную маслом или присыпанную мукой рабочую поверхность и осторожно сдуйте его, похлопывая или раскатывая в прямоугольник размером 14 x 20 дюймов.

  • Равномерно распределите начинку по поверхности теста, оставив 1/2 дюйма открытого теста вдоль одного короткого края.

  • Начиная с короткого края, покрытого начинкой, раскатайте тесто в бревно.Когда вы катитесь, бревно удлиняется примерно до 18 дюймов.

  • Разрежьте бревно на двенадцать ломтиков размером 1 1/2 дюйма и поместите их в слегка смазанную маслом сковороду размером 9 дюймов на 13 дюймов. Накройте сковороду и дайте булочкам подняться, пока они не станут пухлыми, 2–3 часа.

  • На этом этапе вы можете дать булочкам подойти еще на час или около того, а затем испечь их; или вы можете поставить противень в холодильник на ночь, накрыть крышкой и испечь булочки на следующий день (но не позднее, чем через 24 часа).

  • Выпекать в тот же день: Выпекать булочки в предварительно разогретой духовке при 400 ° F в течение 18–22 минут до золотистого цвета. Цифровой термометр, вставленный в центр средней булочки, должен показывать 190 ° F.

  • Для приготовления глазури: Пока булочки запекаются, перемешайте все ингредиенты в средней миске до получения однородной массы.

  • Выньте булочки из духовки и охладите в течение 5–10 минут перед глазурью.Как вариант, дайте булочкам остыть до комнатной температуры. Накройте булочки и оставьте их при комнатной температуре на ночь, затем разогрейте в духовке при температуре 325 ° F в течение 10-15 минут, прежде чем заморозить и подать на стол.

  • Чтобы выпечь булочки после хранения в холодильнике в течение ночи: Выньте форму из холодильника и оставьте булочки накрытыми при комнатной температуре, пока вы предварительно разогреваете духовку до 400 ° F.

  • Выпекайте булочки от 20 до 25 минут до золотистого цвета.Цифровой термометр, вставленный в центр средней булочки, должен показывать 190 ° F. Достаньте булочки из духовки и остудите 5-10 минут перед глазурью.

  • Оберните булочки полиэтиленом и храните при комнатной температуре около дня; заморозить размороженные булочки для более длительного хранения.

  • .

    липких булочек - рецепт девушки

    Эти липких булочек - это простой рецепт на ночь, и они являются восхитительным выбором для завтрака или бранча на выходных.

    Что такое липкие булочки?

    Липкие булочки - это сладкий завтрак. Это сладкие булочки, запеченные в смеси сахара, масла и орехов пекан. Их называют «липкими» из-за липкого сока, который наливается сверху, когда они выливаются на блюдо.

    Этот рецепт липких булочек - легкий рецепт на ночь. Просто приготовьте накануне вечером и запекайте утром. Они идеально подходят для того, чтобы накормить семью во время отпуска или в качестве завтрака-сюрприза для вашей семьи!

    Как приготовить липкие булочки из замороженного хлебного теста:

    Этот рецепт настолько прост, потому что вам не нужно ничего раскатывать и не нужно замешивать. Фактически, вам вообще не нужно замешивать тесто! Используйте замороженное хлебное тесто.Замороженные булочки помещают в кастрюлю и сбрызгивают смесью масла и сахара. Затем вы можете позволить им посидеть на ночь, чтобы они встали ... Это вся работа, которую вам нужно сделать - это так просто !!

    На следующее утро вы положите липкие булочки в духовку, чтобы они испеклись. Когда они выйдут из духовки, вы перевернете сковороду на блюдо, а затем соскребите сверху весь сахарный сок. Поставьте блюдо на стол для завтрака и позвольте всем голодным разорвать липкие булочки на пробу.Они такие вкусные !!

    Липкие булочки и булочки с корицей - это одно и то же?

    Липкие булочки и булочки с корицей - это не одно и то же. Липкие булочки делают из теста (иногда замороженного), и шарики теста помещают в форму, сверху сбрызгивают смесью масла и сахара (иногда сиропную смесь кладут на дно формы). Вы также увидите рецепты липких булочек, в которых тесто раскатывают, присыпают корицей / сахаром и нарезают, как булочки с корицей.Их оставляют подниматься, как булочки с корицей ... В конце концов, их сбрасывают вверх дном на тарелку, сбрызнув липким сиропом.

    Когда вы делаете булочки с корицей, вы раскатываете тесто, смазываете его маслом и посыпаете корицей / сахаром. Затем тесто скатывают и нарезают рулетами. Булочки кладут бок о бок в кастрюлю и оставляют подниматься. После запекания булочки с корицей обычно покрывают льдом или сбрызгивают глазурью. Если вас больше интересует приготовление булочек с корицей, обязательно ознакомьтесь с моими рецептами старомодных булочек с корицей и Make-Ahead булочек с корицей.

    Посмотрите на всю эту декадентскую липкую фигню! Это то, что вы получите от каждого кусочка липкой булочки!

    Можно ли замораживать липкие булочки?

    Я скажу, что технически вы можете заморозить липкие булочки после того, как они уже поднялись ... а затем просто хорошо закрыть их полиэтиленовой пленкой и фольгой. Тогда вам придется снова дать им нагреться до комнатной температуры перед запеканием. Но нет никакой реальной причины их замораживать, и для этого просто потребуется много дополнительных усилий.

    Это очень простой рецепт, поэтому приготовьте их накануне вечером, а утром запекайте. Я рекомендую вам избегать морозильной камеры!

    Если вы ищете более изысканные рецепты завтрака, вы можете попробовать мои блинчики с корицей или эти булочки с корицей без дрожжей и яблоком с кленовой глазурью. Crockpot Cinnamon Roll Cassserole, Карамельный яблочный хлеб с обезьяной и выпечка с фруктами и сливочным сыром - тоже отличные рецепты завтрака!

    Вот еще несколько рецептов завтрака, который можно приготовить накануне вечером.Это лучшие рецепты ночного завтрака!

    Липкие булочки

    Легкий рецепт липких булочек на ночь.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 45 минут

    Порций 20 порций

    калорий 195 ккал

    Курс Завтрак

    Кухня Американская

    • 20 замороженных рулетов из теста (например, Бриджфорд)
    • 1 стакан светло-коричневого сахара, упакованный
    • 1/2 стакана нарезанных орехов пекан
    • Одна коробка объемом 3 унции Готовьте и подавайте ванильный пудинг (не используйте пудинг быстрого приготовления)
    • 3 чайные ложки молотой корицы
    • 1/2 стакана (1 палочка) топленого сливочного масла
    • Обрызгайте сковороду размером 9x13 дюймов антипригарным спреем.Выложите замороженные булочки в форму.

    • Смешайте сухие ингредиенты (сахар, орехи пекан, пудинг и корицу) и посыпьте булочки. Полить булочки растопленным маслом. Накройте его полиэтиленовой пленкой и оставьте на ночь на столе (или поместите в прохладную духовку).

    • Утром снимите полиэтиленовую пленку и выпекайте булочки в предварительно разогретой до 350 градусов духовке в течение 30 минут.

    • Когда роллы готовы, переложите их на большое блюдо вверх дном и сбрызните сверху лишним липким соком.Подавать немедленно.

    Порция: 1 порция | Калории: 195 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 2 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 12 мг | Натрий: 219 мг | Калий: 58 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 140 МЕ | Кальций: 65 мг | Железо: 1,2 мг

    .

    Рецепт лучших булочек с острым крестом на Пасху

    перейти к содержанию

    Верхняя навигация

    Проводить исследования

    Меню профиля

    Ваш счет Вниз треугольник .

    Рецепт: Сдобные булочки с вишней

    Ингредиенты:
    мука - 600 гр;
    сухие дрожжи - 25 гр;
    молоко - 250 мл;
    сахар-песок - 90 гр;
    яйца куриные - 2 шт;
    масло сливочное - 90 гр;
    вишня - 300 гр;
    ванильный сахар - пакет

    Мне очень нравится возиться с дрожжевым тестом, тесто отвечает мне тем же, всегда послушное, хорошо поднимается, получается пышным и сдобным.
    А еще не люблю повторяться, всегда экспериментирую, добавляю что-нибудь от себя, особый интерес вызывают те рецепты, в которых готовая выпечка получается оригинальной, необычной формы. Рецепт сдобных булочек в виде аппетитных розочек зацепил, таких я еще не делала, именно поэтому на нем и остановилась.
    В рецепте булочки начиняются шоколадными конфетами. Конечно, начинка более чем интересная, но мне так захотелось сделать что-то из фруктов. Наверное, сказывается предвесенний недостаток витамин. Из повидла и свежих яблок я уже делала, повторяться не хотелось, но в наличие имелась замороженная вишня, вот с нее и решила сделать начинку. А чтобы свежая вишня не увлажняла тесто, я ее отварила в карамельном сиропе. Получилось и необычно, и очень вкусно: вишня свежая внутри, а сверху сладкая.


    Вишню разморозила заранее, из холодильника достала сливочное масло.
    Как обычно, начинаем с дрожжевого теста. Нам понадобится 250 мл теплого молока, 600 гр. просеянной муки, 25 гр. прессованных дрожжей (сухие я не признаю), 2 яйца, по 90 гр. сахара и сливочного масла, пакет ванильного сахара.


    Для того, чтобы тесто получилось пышным, дрожжи должны полностью раскрыться, поэтому первой наводится опара. Для этого дрожжи соединяем с чайной ложкой сахара, разбавляем небольшим количеством, обязательно, теплого молока.


    Растворенные дрожжи заливаем остальным молоком, добавляем 200 гр. муки, размешиваем, накрываем и на 30 минут убираем в теплое место.


    Яйца тщательно взбиваем с сахаром обычным и ванильным, до растворения сахарных крупинок. Чем пышнее яичная пенка, тем пышнее готовое тесто. Вилкой разминаем сливочное масло.


    Яичную смесь и масло добавляем в поднявшуюся опару. Первым – сливочное масло, затем вливаем яичную смесь, щепотку соли, и постепенно всыпаем оставшуюся муку.


    Тесто хорошо вымешиваем в течение 10 минут, при необходимости подсыпаем муку, добиваемся эластичности. Тесто не должно прилипать к рукам. Готовое тесто откладываем для подъема на 2 часа.


    В освободившееся время займемся приготовлением вишневой начинки. Для этого нам понадобится 80 мл сока, образовавшегося после разморозки, ягоды вишни и 250 гр. сахара.


    Чтобы получить карамельные ягоды, первым следует отварить густой сироп.


    Таким способом можно делать любые фрукты и ягоды. В оставшемся сиропе я закарамелизировала еще и яблоки. В нашей семье все любят такие сладости.
    Сироп увариваем до тех пор, пока он не начнет густеть (примерно 15 минут). Главное, не пропустить момент и вовремя опустить ягоды, иначе сироп превратится в карамель. Кто в детстве делал конфеты, тот знает.
    Ягоды вишни увариваем минуты 3, не больше, освобождаем от сиропа и остужаем.


    Холодные ягоды соединяем с ложкой тростникового сахара, начинка готова.


    Смотрите, каким пышным получилось тесто! Наперед знаю, что и булочки будут – пальчики оближешь!


    Из части теста скручиваем небольшие шарики, накрываем их чистым полотенцем и оставляем на 10 минут.
    У меня нет объемных формочек, как того требует рецепт, поэтому в ход пошло всё то, что есть в хозяйстве: силиконовые и бумажные формочки для кексов.


    Каждый шарик разрезаем на три части, из каждой раскатываем лепешку. Каждую лепешку складываем пополам, потом еще раз пополам.


    Полученные фигурки уголками верх укладываем в ячейку формы.


    Те же действия делаем и с другими шариками. Опять накрываем и оставляем минут на десять, этого времени достаточно и для подъема булочек, и разогрева духовки.
    В каждую распустившуюся розочку вставляем по сладкой вишенке и отправляем в духовой шкаф. Булочки запекаются быстро, около 20 минут, t-200º.


    И еще один момент, который мне хотелось бы мне описать. Во многих рецептах булочки желтком покрывают сразу, перед тем, как отправить в духовку. Мне результат не понравился: сверху изделия покрываются румянцем быстрее, чем пропекаются внутри, поэтому я делаю чуть по-другому. Булочки покрываю глазурью только после их полного формирования в духовке и легкого румянца. Достаю, покрываю смесью желтка с медом, и обратно отправляю в духовку, пока не испекутся.


    Булочки получились отменными, начинка не растеклась, тесто не только мягкое, пышное и нежное, но и слоистое. Я большой любитель отслаивать сдобные пластинки, это же просто кайф – отслаиваешь, отслаиваешь, а пластинки тоненькие, таящие, и так пока вся булочка не закончится. В общем, этот рецепт взяла на заметку как один из лучших, деланных ранее, теперь он в моей кондитерской коллекции.

    Время приготовления: PT02h40M2 ч. 30 мин.

    Это хороший рецепт?

    ЛЕПКА ВЫПЕЧКИ 10 СПОСОБОВ. Формирования самых КРАСИВЫХ БУЛОЧЕК | METHODS OF FORMING BUNS - 7 СТРАВ

    Друзья, кто не любит сладкие булочки? Я думаю, они нравятся всем, и моя семья их просто обожает, поэтому я часто их пеку, также, как и моя мама. Я леплю булочки разными способами, потому что выпечка должна быть не только вкусной, но и красивой. И сегодня мы будем формировать из теста необычные и оригинальные булочки, которые точно понравятся всем. Это делается очень легко, и я думаю с этой задачей справится каждая хозяйка.

    ИНГРЕДИЕНТЫ (на 21-22 булочки):

    • молоко - 500 мл
    • яйцо - 3 шт.
    • дрожжи сухие - 10 г (25 г живых)
    • соль - 1/3 ч.л.
    • сахар - 220 г
    • масло сливочное - 180 г
    • мука - 1 кг

    Начинка:

    • варёная сгущёнка
    • яблоки
    • малиновый джем
    • сублимированная малина
    • корица и сахар

    Для смазывания:

    • желток - 2 шт.
    • молоко - 2 ст.л.

    Выпекать при 180 градусах 30-35 минут.

    Приятного аппетита!

    булочки, красивые булочки, выпечка, формы булочек, тесто, булочки из дрожжевого теста, рецепт булочек, способы формирования теста, оригинальные формы булочек, как слепить булочки, дрожжевые булочки, способы формирования булочек, сдобные булочки, дрожжевое тесто, булочка форма, домашние булочки, вкусные булочки, формы булок, рецепты, кулинария, булочки с начинкой, на молоке, варианты лепки из теста, рецепт дрожжевого теста, булочки с яблоками, пирожки, булочки рецепт, в духовке,

    Сдобные булочки - СОЛНЕЧНЫЙ ПЕКАРЬ — LiveJournal

    Эти чудесные булочки я увидела во французском блоге
    "Кухня в 4 руки"...они привлекли меня своей красотой и необычной формовкой.
    Булочки очень эффектны,к тому же огромное количество вариаций - с шоколадом, корицей и сахаром,джемом...даже просто припудренные сахарной пудрой они хороши!
    Огромное merci авторам рецепта 🙂
    Самое смешное,что авторы в рецепте называют их "русскими бриошами" :))
    Французские они или русские,неважно, главное что вку-усно.


    Забыла отметить,что пекутся они в форме для маффинов,поэтому такая необычная форма - не то булочка,не то кекс 🙂

    Оригинальный рецепт тут

    Я лишь немного дополню его:

    Тесто

    600 гр муки

    250 гр тёплого молока

    20 гр свежих пекарных дрожжей

    90 гр сахара

    90 гр мягкого сливочного масла

    2 целых яйца

    экстракт ванили

    Смесь для смазки: желток и немного молока

    Начинка – шоколадные конфеты.
    В качестве начинки я предлагаю также джем, корицу с сахаром, для посыпки гранулированый сахар,капельки шоколада и т.д,чего душа пожелает 🙂

    Приготовление.

    Опара

    200г муки ( из общего количества)
    тёплое молоко
    1 ч.л сахара
    дрожжи ( я взяла 5г сухих)

    Всё смешать и оставить на полчаса при температуре 28-30градусов.

    В опару добавить остальные ингредиенты и щепотку соли,вымешивать 10 минут,пока тесто не станет мягким и эластичным.
    Брожение под пленкой в теплом месте 1-1,5 часа.

    Опара и тесто:

    1.Тесто разделить на 12 частей, подкатать в шары,отдых 10 минут ( у меня получились шарики весом около 100г)
    2.Каждый кусочек теста разделить ещё на 3 части.

    3.Эти кусочки раскатать скалкой,получится 36 лепешек.
    4.Для одной булочки берем 3 лепешки и складываем их пополам и ещё раз пополам.
    И вкладываем их в ячейку формы,уголком вниз по 3 лепешки в каждую:

    Для любителей корицы:

    В принципе можно использовать любой джем, он не вытечет из булочек,так как они укладываются уголками вниз.
    В оригинальном рецепте французские авторы предлагают поместить шоколадные конфеты в складки горячих,уже испеченных булочек...у меня не получилось,складочки слиплись,поэтому не хотелось нарушать красоту.

    Расстойка около 30-40 минут.
    Расстоявшиеся,смазанные яично-молочной смесью булочки...при желании часть их можно посыпать гранулированным сахаром:

    Выпекаем в заранее разогретой до 200-220гр. духовке 20-30 минут.

    И расслаиваются они потом по месту соединений лепешек:

    Вкусного Вам чаепития с булочками!


    Сдобная Выпечка Плетёнка С Джемом Вареньем Сдобное Дрожжевое Тесто Рецепт

    ПОЖАЛУЙСТА поделитесь этим видео с друзьями br br НОВОЕ видео на канале КАЖДЫЙ день Рецепт НИЖЕ br ИНТЕРЕСНЫЕ и ПОЛЕЗНЫЕ ссылки br Отдых он лайн обучение дешевые авиабилеты br заказ продуктов покупки ЭКОНОМНО Здесь br TUI Россия одна из ведущих туристических компаний России br Компания предлагает пляжный экскурсионный и горнолыжный отдых br br Бiгл юа один из крупнейших маркетплейсов Украины с товарами br проверенных продавцов ЗДЕСЬ НИЗКИЕ ЦЕНЫ по Украине br br AliExpress один из крупнейших мировых маркетплейсов br предлагающий клиентам САМЫЕ НИЗКИЕ ЦЕНЫ br ШИРОКИЙ АССОРТИМЕНТ br br Miсто Тревел це сервіс пошуку та порівняння цін на тури br всіх провідних туроператорів на українському ринку br Ми надаємо туристу можливість здійснити бронювання туру онлайн br без відвідування офісу турагенств br br ДЕШЕВЫЕ БИЛЕТЫ для ВСЕХ компания представлена в 14 br странах огромный выбор авиаперелетов от более чем 700 br авиакомпаний мира на любые направления и отелей в любой br точке мира br br Skillbox это онлайн университет У них есть прикладные курсы br и программы от ведущих экспертов рынка br актуальные подходы к обучению работа над реальными проектами br стажировки трудоустройство в крупнейших компаниях страны br br Заказ юа це сервіс доставки продуктів з супермаркетів Києва br Харкова Дніпра Одеси Львова Житомиру Вінниці та Запоріжжя br br ЕШКО широкоизвестная международная школа которая за 25 br лет обучила 2 миллиона студентов в России и сотни тысяч br студентов по всему миру br br Сайт ДЕШЕВЫХ АВИАБИЛЕТОВ проверенный помощник в br поиске авиабилетов первый и единственный в Рунете br метапоиск дешевых авиабилетов br br СушиЯ самая большая сеть ресторанов современной br японской кухни в Украине br br Для жителей Москвы доставка разнообразной выпечки десертов br br Туроператор Дельфин br ТО Дельфин является одним из ведущих туроператоров по br организации пляжного и активного отдыха в России Абхазии br Белоруссии br br Здоровое питание лидер рынка России по продаже готовых br рационов полезного питания br br Domino s Пицца br 1 по доставке пиццы в России br br Мир Турбаз поиск отдыха на природе br br АНГЛИЙСКИЙ Дом современная онлайн школа английского br языка Более 7 лет предоставляем обучение английскому языку по br Скайпу и являемся одними из лидеров рынка br br Сайт САНАТОРИИ лидер в отрасли санаторно курортного br туризма предоставляющий сервис по бронированию лучших br санаториев и спа отелей Европы России Украины и других стран br ближнего зарубежья br br br Подписывайтесь на канал Дружная СЕМЬЯ Канал о нашей жизни br br По вопросам СОТРУДНИЧЕСТВА и РЕКЛАМЫ пишите на эл почту br cookingwithlove111 br Instagram br br Все плейлисты br Все видео br Рецепты тортов Торты домашние рецепты Рецепты кремов br br Зефир в домашних условиях ЗЕФИР рецепты br br Украшение ТОРТОВ кремом шоколадом декор гелем br br УЖИН Рецепты ВТОРЫХ блюд br br ПЕЧЕНЬЕ разные рецепты БЫСТРО и ВКУСНО br br ПИРОЖКИ разные рецепты ТЕСТА и НАЧИНКИ br br Салаты рецепты br br Пельмени Домашние Вареники рецепты br br Закуски на праздничный стол br br РУЛЕТЫ шоколадные бисквитные УКРАШЕНИЕ СКАТЫВАЕМ и НЕ ЛОМАЕМ br br БУЛОЧКИ разные рецепты ТЕСТА и НАЧИНКИ br br br Сдобная выпечка ПЛЕТЁНКА с ДЖЕМОМ вареньем Сдобное дрожжевое тесто рецепт br размер формы br длинна 29 см ширина 7 см высота 8 см br ТЕСТО br 500 гр муки br 250 мл тёплого молока br 80 гр мягкого сливочного масла br 50 гр сахара br 1 3 ч л соли br 1 яйцо br 1 п ванилина 2 гр br 18 гр свежих дрожжей 6 гр сухих br начинка br 250 гр джема или варенья br 180 С 40 минут br br
    Категория
    Кулинария

    Вместе с Сдобная Выпечка Плетёнка С Джемом Вареньем Сдобное Дрожжевое Тесто Рецепт так же смотрят:

    Это 8 самых безумно вкусных и необычных пирожных в мире.

    Это может быть завтрак, обед или ужин - любое блюдо автоматически становится в сто раз вкуснее, когда вы добавляете выпечку. Если вы поклонник маслянистого, рассыпчатого слоеного теста или чего-то более грубого и пикантного, выпечка - одна из немногих групп продуктов, в которой каждый найдет что-то для себя.

    Учитывая, сколько из нас тратит калории, перекусывая круассанами и эклерами, легко пренебречь всем остальным, что может предложить выпечка.Хотя классические французские блюда могут показаться заманчивыми, есть множество не менее вкусных, но зачастую игнорируемых блюд. Вот восемь невероятно вкусных, менее известных пирожных со всего мира.

    1. Franzbrötchen

    Они могут выглядеть как странные круассаны, но Franzbrötchen скрывают гораздо больше вещей. Традиционно приготовленные из сливочного масла, корицы и изюма, эти лакомства для завтрака на самом деле относительно редки за пределами их родного Гамбурга.

    2. Пахлава

    Мед и орехи будут выигрышной формулой практически во всем, поэтому неудивительно, что эта турецкая классика так любима, как она есть. Тонкие хлопьевидные слои фило пропитывают сладким сиропом, а затем склеивают вместе и посыпают зелеными фисташками, что является идеальной послеобеденной закуской.

    3. Пирог

    Из теста можно сделать не только сахар. Традиция Корнуолла, уходящая корнями в прошлое, изначально создавалась для того, чтобы помочь шахтерам приготовить сытный переносной обед.В результате получился один из самых любимых рецептов Британии. Паштет, фаршированный стейком, луком и картофелем, не только вкусный, но и сытный.

    4. Kolompeh

    Эти маленькие иранские сладости в форме печенья имеют рецепт и происхождение, которые можно проследить веками. Эти ароматные и богато украшенные посылки, сделанные из смеси фиников, грецких орехов, кардамона и кунжута, составляют ключевую часть местной кулинарной культуры Кирмани и регулярно используются на сезонных праздниках.

    5.Pastel De Nata

    Пирог с заварным кремом, как правило, не получает должного признания. Если какая-либо версия классического пуда и собирается перевернуть их удачу, так это португальская пастель де ната. Идеально приготовленный заварной крем покрыт карамелизованной корицей и сахарной пудрой, и все это покрыто слоеным слоеным тестом, что делает его идеальной сладкой закуской.

    6. Religieuse

    Если профитроль решил пойти в спортзал и принять участие в соревнованиях по бодибилдингу, результат мог бы выглядеть как религиозный.Сделанная из двух сдобных булочек из заварного теста, наложенных друг на друга и наполненных кремом-патиссиром, религиозная женщина названа так из-за их предполагаемого сходства с монахиней в ее одежде.

    7. Kue Klepon

    Вообще говоря, выпечка и влажность не очень хороши. Вкусным исключением является традиционное индонезийское лакомство на основе риса - куэ клепон. Клепон, сделанный из рисовой муки, пальмового сахара и обезвоженного кокоса, выделяется ярким зеленым цветом, который они получают из пасты, приготовленной из листьев местных растений.

    8. Гулаб Джамун

    Хотя пончики, несомненно, потрясающие, это не единственный способ жарить тесто. Прекрасной альтернативой является индийский гулаб джамун. Шарики из липкого сладкого теста обжаривают на масле, а затем топят в сиропе с добавлением кардамона, шафрана и розовой воды. Сильно сладкий, но в то же время тонкий, этот десерт стоит добавить в список желаний.

    Выпечка бывает разных форм и размеров. Прогулка в странную пекарню, полную странных булочек, тортов и сладостей, может быть пугающим занятием.Но, как мы только что убедились, то, что что-то необычное, не означает, что это не может быть вкусно.

    12 восхитительных пирожных со всего мира

    Хотя вы, вероятно, знакомы с пирогами, круассанами, слоями с кремом и тортами, вы можете открыть для себя множество других соблазнительных пирожных. Используя простую основу из муки, масла, сахара, яиц и шортенинга, кондитеры могут создать изобилие вкусных десертов. Если вы хотите расширить свой кругозор в области выпечки, обратите внимание на эти 12 восхитительных кондитерских изделий со всего мира.

    1. FRANZBRÖTCHEN // ГЕРМАНИЯ

    Самая популярная в Гамбурге и других частях северной Германии, Franzbrötchen - это спиральная выпечка, похожая на круассан, сделанная с маслом и корицей. Немцы обычно едят Franzbrötchen на завтрак с утренним кофе и иногда добавляют в него изюм.

    2. ГУЛАБ ДЖАМУН // ИНДИЯ

    Мы можем поблагодарить Индию за гулаб джамун, великолепное тесто, которое сочетает в себе шарики из жареного теста со сладким сиропом. Шарики из теста, имеющие форму отверстий для пончиков, обычно делают из сухого молока или кукурузной муки, а затем обжаривают в топленом масле.Гулаб джамун содержит мощную дозу сахара, но кардамон, розовая вода и шафран добавляют тесту более тонкие нотки.

    3. ПАСТЕЛИТО // КУБА

    Кубинцы и американцы кубинского происхождения в Майами хорошо знают пастели. Подобно пончикам с желе, выпечка обычно делается из слоеного теста фило и содержит начинку из гуавы и сыра. У некоторых пастелито есть более необычные сладкие и соленые начинки, такие как ананас, кокос, ветчина и краб.

    4. БАКЛАВА // ТУРЦИЯ

    Пахлава - популярный ближневосточный десерт, состоящий из слоев нарезанных фисташек и подслащенного теста фило.Выпечка также может включать измельченные грецкие орехи или орехи пекан, а также большое количество меда, масла и сахара. Чтобы ощутить подлинный турецкий опыт, попробуйте пахлаву после еды, потягивая чай.

    5. КАННОЛИ // ИТАЛИЯ

    Канноли возник более 1000 лет назад в Палермо, столице Сицилии. Сегодня итальянцы все еще любят кусать оболочку канноли из жареного теста, чтобы попробовать сливочную подслащенную начинку из рикотты. А благодаря тому, что американцы итальянского происхождения производят и продают канноли, большинство из нас знакомы с декадентской итальянской выпечкой.

    6. СУФГАНИЁТ // ИЗРАИЛЬ

    Суфганийот - это израильский ответ на пончики с желе. Шарики из обжаренного во фритюре теста наполнены желе и посыпаны сахарной пудрой. Еврейский рецепт сейчас популярен во всем мире, особенно каждый декабрь, когда их подают во время Хануки.

    7. LINZER TORTE // АВСТРИЯ

    Красивая решетка на верхней части тортов Linzer делает их узнаваемыми. Говорят, что с середины 1600-х годов люди в Линце, Австрия, начали делать эти торты, покрывая тесто слоями с вареньем из смородины.Сегодня торт обычно содержит начинку из ягодных консервов, а тесто для теста готовят из сливочного масла и молотых орехов.

    8. КОЛОМПЕ // ИРАН

    Родом из Кермана, Иран, коломпе - это пироги размером с печенье, приготовленные из рубленых фиников, грецких орехов, кардамона, шафрана и кунжута. Перед тем как выпекать пирожные, иранцы штампуют их штампами коломпе, создавая красивые, замысловатые узоры на верхней части пирожных.

    9. BIRNBROT // ШВЕЙЦАРИЯ

    Любителям груши понравится Birnbrot, швейцарская выпечка с грушевым содержанием, в состав которой входят сухофрукты, специи и орехи.Сладкий хлеб сделан из дрожжевого теста и наполнен всем, начиная от сушеных груш, сушеных яблок или инжира, грецких орехов, изюма, корицы, гвоздики и кориандра.

    10. ЛУННЫЙ ТОРТ // КИТАЙ

    iStock

    Каждую осень китайцы празднуют Фестиваль середины осени, собираясь полюбоваться полной луной и дарить лунные пирожные своим друзьям и семье, символизируя завершенность и единство. Выпечка круглая (как луна), сладкая и наполнена пастой из семян лотоса, красной фасоли или фиников.Некоторые кантонские лунные лепешки также содержат внутри соленый утиный желток.

    11. КРОКЕМБУШ // ФРАНЦИЯ

    Если вы на свадьбе или торжественном мероприятии во Франции и заметили башню из десертов, вы, вероятно, смотрите на крокембуш. Эта треугольная башня состоит из тщательно уложенных друг на друга профитролей (также известных как слойки с кремом), украшенных нитками карамелизованного сахара. Это модно, элегантно и просто восхитительно.

    12. АНАНАСОВАЯ БУЛОЧКА // ГОНКОНГ

    Булочки с ананасами, также называемые Боло Бао, мягкие, сладкие, жевательные и слегка хрустящие сверху.На самом деле в них нет ананаса; скорее, корочка теста имеет решетчатый узор, напоминающий ананас. Если вы не в Гонконге, вы, вероятно, можете найти булочки с ананасами в китайских пекарнях.

    10 причудливых десертов, которые не должны быть такими вкусными

    От жареных птицеедов до оплодотворенных утиных яиц - мир полон гротескной еды; даже десертное меню не избежало фальсификации. Нут, тофу и васаби, возможно, не являются типичными ингредиентами для пудинга для среднестатистического жителя Запада, но когда дело доходит до этих кулинарных странностей, нет ничего запретного.

    От пудинга из тертой куриной грудки до блинов, сочащихся шоколадом и сыром, эти 10 десертов не только необычны, но и несомненно восхитительны.

    1. Martabak - Шоколадно-сырные оладьи (Индонезия)

    Толстые маслянистые блины с начинкой из различных сладких и соленых блюд. Мартабак является фаворитом в Индонезии и Малайзии. Блины, которые часто продаются на уличных прилавках или в небольших блинных заведениях быстрого питания, готовятся на сковороде особой формы, смазываются сливочным маслом и складываются в фаршированный бутерброд, который подают нарезанным на квадраты.

    Мартабак манис - вечно популярный сладкий вариант в Индонезии, который подается с различными начинками, такими как молотый арахис, сгущенное молоко, банан, семена кунжута и шоколадная посыпка. Награда за самую странную комбинацию достается «мартабаку особому», сочащемуся сыром и плавленым шоколадом, - удивительно вкусным, восхитительно сладким лакомством.

    >> Узнайте, как путешествовать как местный житель Индонезии

    2. Tavuk göğsü - десерт из сладкого молока и куриной грудки (Турция)

    Цыпленок, возможно, не первое, что приходит на ум, когда вы думаете о пудинге, но это турецкое блюдо было хитом османских султанов дворца Топкапы и сохраняет свою популярность сегодня.

    Сделанный из рисовой муки, подслащенного молока, корицы и курицы, приготовленный в медном котле, Tavuk göğsü - сладкий, насыщенный пудинг, не отличающийся по вкусу от рисового пудинга. Однако не ожидайте, что вы будете жевать куриные кости - вместо этого свежую куриную грудку отваривают, размягчают и разделяют на тонкие волокна, добавляя кремообразную, слегка жевательную текстуру блюду, похожему на бланманже.

    >> Узнай, чем заняться в Турции

    3. Торты из красной фасоли (Азия)

    Фасоль может показаться более подходящей для буррито для большинства жителей Запада, но по всей Азии фасоль адзуки размягчается, подслащивается и превращается в пюре в сладкую пасту, которая используется для сопровождения различных десертов, выпечки и тортов.

    Доступны различные виды пасты из красных бобов: от пюре, где паста гладкая, но крупная, с кусочками бобовой шелухи, до суспензии, где бобы варят, растирают, а затем процеживают для получения очень гладкой пасты, которая в основном используется для начинки для выпечки.

    >> Читайте о необычных фруктах в Азии

    4. Хлеб и пудинг (Англия)

    Никогда не позволяя черствому хлебу пропадать даром, британские домохозяйки давно овладели искусством превращения основных продуктов в кладовой в вкусные сытные десерты.Попробуйте пудинг из хлеба с маслом, который восходит к 18 веку и до сих пор присутствует в меню паба. Сделанный из слоев хлеба с маслом, пудинг запекается в духовке с добавлением изюма, мускатного ореха, яиц и молока, посыпается ванилью и специями и подается отдельно или с добавлением заварного крема. В современных версиях для пабов есть такие ингредиенты, как фрукты, мармелад, шоколад или даже немного пива. Никогда еще хлеб с маслом не были такими вкусными!

    5. Алетрия Досе (Португалия)

    Дальний родственник рисового пудинга, Алетрия использует аналогичную основу из подслащенного молока и ванили, но заменяет рис лапшой.К счастью, лапша состоит из вермишели, а не из пряных горшечных лапш, и при размягчении приобретает шелковистую текстуру.

    По португальской традиции, особенно на рождественских вечеринках, блюдо, как правило, украшается сложными трафаретными рисунками из активной корицы и подается либо теплым, либо охлажденным, иногда с ягодами.

    >> Узнай, что выпить в Португалии

    6. Мороженое васаби (Япония)

    Самый известный тем, что добавляет остроты вашим суши, васаби - часто называемый японским хреном - собирают из корней растения васаби, которое в изобилии растет в долинах японских рек.

    Это не совсем ваш типичный вкус, мороженое васаби обладает острым, покалывающим язык и удивительно приятным вкусом. Если это не поможет вашей лодке, Япония также является домом для множества совершенно причудливых вкусов мороженого, от креветок до кактуса и до куриного крылышка - выбирайте!

    >> Забронируйте гастрономический тур в Японию

    7. Марс-бар во фритюре (Шотландия)

    Охлажденный батончик Mars (карамель и нуга, покрытые шоколадом), покрытый жидким тестом и погруженный во фритюрницу, этот калорийный десерт до сих пор часто встречается в меню магазинов чипсов, и его лучше всего подавать с мороженым для максимальной липкости.

    Обнаруженная, по-видимому, во время игрового эксперимента в баре Haven Chip Bar в Стонхейвене в 1995 году, эта новинка быстро приобрела известность благодаря освещению в местных газетах. Быстро став популярным, жареный во фритюре марс-бар положил начало тенденции жарения необычных блюд - вездесущие Crème Egg и сникерс-батончики пришли на смену, а жареный во фритюре баунти-бар даже появился в одной из кулинарных книг Найджеллы Лоусон. Вкусный, но хилый.

    >> Попробуйте вкусную уличную еду со всего мира

    8.Десерт из миндального тофу (Китай)

    Невегетарианцы долгое время презирали тофу как плохую замену сытному стейку, но даже у них может возникнуть соблазн передумать, попробовав этот.

    Миндальный тофу (также называемый миндальным желе или миндальным пудингом) - популярная сладость в Китае, Гонконге, Тайване и Сингапуре, часто встречается в меню ресторанов и даже доступна в виде растворимого порошка. Как ни странно, китайский миндаль на самом деле является косточкой абрикоса, и именно миндальное молоко используется для ароматизации этого сладкого студенистого десерта.Гладкий сливочный взбитый со сладким вкусом, он совсем не похож на мягкие желеобразные кубики, плавающие в вашем мисо-супе.

    >> Узнайте о необычных деликатесах со всего мира

    9. Халва (Индия)

    Халва, что по-арабски буквально «сладкая», обычно готовится из манной крупы и топленого масла, приготовленных в сладком сиропе. Халва, традиционно являющаяся индийским десертом, также входит в состав блюд Ближнего Востока и Восточной Европы, имеет текстуру, напоминающую поленту, и богатый сладкий вкус.Наиболее популярны халвы, приготовленные из моркови (гаджар халва), маша (для халвы мунг дал), нута (чана даал халва) или чечевицы.

    10. Crème de Abacate (Бразилия)

    В Северной Америке авокадо чаще всего можно найти измельченным в салате или измельченным в сливочный гуакамоле, но отправляйтесь на юг континента, и фрукты, скорее всего, вместо этого можно найти в меню десертов.

    Огромные бразильские авокадо очень популярны в смеси с мороженым или смузи, но самый вкусный способ насладиться сладким авокадо - это блюдо из свежего крема Crème de Abacate - Avocado Cream.Блюдо, приготовленное из пюре из авокадо, сгущенного молока и свежего сока лайма, подается либо отдельно - обычно холодное с измельченными орехами сверху, - либо используется в качестве начинки для торта или выпечки.

    >> Узнайте, что еще можно попробовать в Южной Америке

    Подробнее о еде по всему миру:

    Автор фотографий: boo_licious, gsz, Армия США Корея, freefotouk, Mi Mitrika, watz, restheredbybees, panduh, parul2999, Maria Re

    10 уникальных хлебобулочных изделий от побережья до побережья | Советы и рецепты по легкой выпечке: печенье, хлеб и выпечка: Food Network

    10 уникальных угощений

    Образное творение нью-йоркского кондитера Доминика Анселя «круассан и пончик», пожалуй, самый популярный десерт в истории.Бесконечные очереди и бесчисленные самозванцы вылупились вслед за ним, но есть и другие привлекательные, если не более незаметные, хлебобулочные изделия, которые стоит проглотить. Вот 10 уникальных угощений от побережья до побережья.

    Чарльстон, С.C .: Popsicles в Sugar Bakeshop

    Сахарное печенье с лаймом, безусловно, соблазнит, но из-за удушающих южных температур лед в этой пекарне Кэннонборо-Эллиотборо становится легкой задачей в летнее время. Владельцы Билл Боуик и Дэвид Буффар, оба бывшие архитекторы, пюре из свежих фруктов от местных фермеров, чтобы сделать свои прохладные, ледяные плиты с ароматами, такими как клубника, лимон-черника и кремовый персик. Закажите арбуз, и, для более пикантного вкуса, они посыпают его солью из солеварни Bulls Bay Saltworks в Чарльстоне.

    Чикаго: арахисовое масло и желейное печенье в кафе и пекарне Floriole

    Среди гречневых лепешек и медовых липких булочек с пеканом, которые можно найти в пекарне Линкольн-парка Сандры и Матье Холл, можно найти арахисовое масло и желейное печенье.Два золотисто-коричневых шара, скрученные из сливочного арахисового масла, ванили, белого и коричневого сахара - да, они безопасны для сторонников десертов, избегающих муки - запечатаны каплей домашнего малинового джема.

    Хьюстон: помадка из нута в Pondicheri Bake Lab + Shop

    Яйца масала и куриное карри с маслом обычно привлекают в Пондичери толпы людей.Затем Анита Джайсингани решила открыть пекарню над своим индийским кафе в Верхнем Кирби, и ее любовь к специям также проявилась в тыквенном пироге с чаем и йогурте с добавлением шафрана. Бессан митхаи с кардамоном, посыпанная подсолнечником и тыквенными семечками помадка из нута, является особенно новым отходом от обычного шквала шоколадных версий.

    Лос-Анджелес: кокосовое песочное печенье в магазине Proof

    На Ён Ма постоянно меняет подношения в своей пекарне в деревне Атуотер, поэтому, если она, скажем, увлечется кокосовым песочным печеньем, может разбиться сердце.С другой стороны, это также означает, что повторные визиты приносят целый ряд таких постоянно меняющихся красот, как шоколадное печенье-сэндвич, начиненное мятным ганашем, и ручные пироги, полные свежей черники.

    Миннеаполис: круассан с ветчиной и сыром в пекарне Salty Tart

    В заведении Michelle Gayer's Midtown Global Market галет из ревеня и двойное шоколадное печенье соперничают за внимание с пикантным удовольствием: слоеный дважды испеченный окорок на круассане с сыром, приправленный солью и перцем.

    Нью-Йорк: датский каламанси и горькая слива в Bien Cuit

    Знаменитая бруклинская пекарня Захари Голпера и Кейт Уиткрофт готовит восхитительные шоколадные круассаны и грецкий орех с изюмом, но завтрак особенно отличается от датского.Это необычное тесто в форме вертушки, запеченное со смесью свежего творога кальманси и сливок, пропитанных горькой сливой, украшено настоящим гранатом.

    Портленд: бублики из кренделя и теста в Nuvrei Fine Cakes & Pastries

    По утрам кофе с огромным шоколадно-миндальным круассаном часто заказывают многие завсегдатаи фаворита Жемчужного квартала Мариуса Попа.Но бублики ручной работы, далекие от обычных слишком толстых подозреваемых, одинаково удовлетворяют. Доступные в таких вариантах, как чеддер халапеньо и флер де сел, все они искусно вылеплены из теста для кренделя.

    Сан-Антонио: поп-пироги в пекарне Lorraine

    Джереми Мандрелл и Энн Нг познакомились во время работы в ресторане Thomas Keller's Bouchon, в долине Напа, и в этой пекарне Pearl, где муж и жена предпочитают французскую выпечку с эфирными куинь-аманнами и макаронами.Тем не менее, это не значит, что упускать из виду гофрированный Pop Tart, домашнюю версию основного продукта для завтрака в супермаркете, с клубничным джемом, сочащимся из замороженного, покрытого слоем кондитерского изделия.

    Сан-Франциско: бунтарь внутри в Craftsman and Wolves

    Все возможности в Craftsman and Wolves, современной кондитерской Mission District Уильяма Вернера, так же красивы, как и сверкающее пространство.Подумайте о сникердудле с маття, а также о тортах с маракуйей и черным кунжутом. Однако Rebel Within стала культовым хитом пекарни. Нырните в эту маффин из азиатской колбасы и зеленого лука, и пусть мягкое жидкое яйцо, заключенное внутри, радостно вырвется наружу.

    Вашингтон, Д.C .: шоколадный шоколад холодного варения на RareSweets

    Как и его брат с кофеином, холодный кофе, шоколадно-газированная вода холодного приготовления, подаваемая в RareSweets, в центре города, отличается прочностью и закалкой. Сделанный из какао-крупок одного происхождения и газированной воды, он попадает на территорию сладких десертов с ложкой лавандового, ванильного или карамельного мороженого от владельца и шеф-кондитера Мередит Томасон.

    самых странных десертов в мире | Travel + Leisure

    Dessert не может быть более традиционным, чем американский пирог, если только вы не заказали вишневый пирог, в который укладываются слои яблочного, вишневого и тыквенного пирогов внутри пряного пирога, запечатанного в глазури из сливочного сыра.Юморист из Лос-Анджелеса изобрел его в 2009 году, а год спустя пекарня в Филадельфии представила аналогичный Pumpple Cake с содержанием 1880 калорий на ломтик.

    Об этих послеобеденных сладостях никто не подумал. Повара все чаще расширяют границы того, что можно назвать десертом, экспериментируя с пикантными, пряными ингредиентами и радикальными подачами. Другие необычные десерты основаны на рецептах многовековой культуры, которые могут потребовать нескольких дней приготовления.

    Кухонному персоналу пятизвездочного стамбульского отеля Ciragan Palace - сложного комплекса, который последние султаны называли своим домом, - нужно уведомить за 72 часа, чтобы приготовить «Золотой торт султана» за 1000 долларов.Процесс включает в себя настой редкой французской полинезийской ванили, посыпку карамелизированных черных трюфелей и покрытие 24-каратных хлопьев пищевого золота.

    На другом конце шкалы цен вы найдете ais kacang , продаваемые в фуд-кортах Малайзии и Сингапура. Этот десерт, сделанный из стружки льда, смешанной с красной фасолью, фруктами личи и желе из зеленой травы, заправлен сгущенным молоком, требует приключений. Дэвид Хоган-младший, который ведет блог Malaysia Asia, является его фанатом: «Для меня это круто, но некоторые из моих иностранных друзей вообще не могли этого понять», - делится он.«Это зеленое желе, которое, скорее всего, напугает вас, поскольку оно похоже на зеленых червей».

    Другие странные десерты получают свой вау-фактор от шеф-поваров, которые придерживаются безумного ученого подхода - например, используют жидкий азот - или используют театральное чутье. Шеф-повар из Чикаго Грант Ахатц из ресторана Alinea заработал репутацию блюда, бросающего вызов обычным блюдам. Представьте себе официанта, который крутит ложки красного брусничного сиропа и желтого ореха прямо на вашем столе, за которыми следуют капли сладкого крепкого напитка, а затем разбивает шоколадные шары размером с боулинг, такие как пиньяты.

    «Идея покрытия всей поверхности стола была тем, о чем мы думали до открытия Alinea», - говорит он. «Мы хотели выйти за рамки ограничений, накладываемых табличкой, чтобы максимально увеличить масштаб презентации».

    Вот и другие десерты, выходящие за рамки привычного, со странными и часто восхитительными результатами.

    10 необычных французских пирожных, которые вы, вероятно, еще не пробовали

    [symple_highlight color = ”green”] Время чтения: 5 минут.[/ symple_highlight]

    Вниманию любителей выпечки! Впереди вас ждет парад восхитительной французской выпечки.

    Или, по крайней мере, на экране.

    Однако приготовьтесь полакомиться тортами и выпечкой, которые вы, вероятно, не пробовали и даже не слышали на вашей стороне планеты.

    Французская выпечка настолько разнообразна, что, если вы не живете во Франции или не имеете пожизненной (если вас беспокоит) привычки преследовать каждую французскую пекарню, которую вы найдете, вы, вероятно, еще не пробовали некоторые из самых малоизвестных французских десертов.Однако есть несколько смехотворно аппетитных маленьких французских отваров, которые вы бы с удовольствием переплыли через океаны, чтобы попробовать их.

    См. Список ниже и дайте мне знать в комментариях, если вы еще не пробовали их. Или, если у вас уже есть, не забудьте сказать, где, когда и как вы нашли их за пределами Франции. Я обязательно заеду в свой следующий визит и, возможно, просто увижу, как вы там жеваете пирожное.

    Вам нравится French Foods?

    Париж для гурманов (плюс бесплатный Париж для селфи) теперь доступен всего за 5 долларов США (или эквивалент в местной валюте).Итак, не забудьте получить свой экземпляр и начать планировать это гастрономическое приключение.

    1: La Tarte aux pralines

    Источник: kitchen.journaldesfemmes

    Когда дело доходит до сладостей, французы точно знают, о чем они говорят. В ДНК страны практически заложено то, что независимо от того, в какой части страны вы находитесь, вас обязательно ждет великолепный кондитерский шедевр.

    Возьмем, к примеру, Лион.Если вы окажетесь в этой восхитительной кулинарной Мекке, обязательно возьмите кусочек классического декадентского напитка tarte aux pralines . Это лионское творение с измельченными розовыми пралине, смешанными с острым кремом , выложенным на кондитерской оболочке, - достаточная причина, чтобы посетить этот регион. Покрытые сахаром кусочки миндаля придают интересную хрустящую текстуру, а кремовая начинка - не что иное, как восхитительный вкус.

    Но вам не обязательно быть в Лионе, чтобы попробовать свои силы в приготовлении этого классического угощения.Посмотрите видео ниже, чтобы получить советы от известного французского шеф-кондитера Себастьяна Булье.

    2: Le Saint-Honoré

    Источник: apkmodgame

    Если есть одно слово, которое вы можете связать с этим кондитерским изделием, названным в честь покровителя пекарей и кондитеров, это будет «Небесный». Он также известен как Gâteau St. Honoré и начинается с основы из слоеного теста, увенчанной кольцом из заварного теста pâte à choux по его внешним краям.Но, конечно, этого недостаточно (мы говорим о святом покровителе, люди!), Поэтому есть также множество слоеных сливок, обмакнутых в карамелизованный сахар, щедрое количество крем-шибуст , и взбитые сливки. для грандиозного финиша, который является не чем иным, как впечатляющим.

    3: Le Paris-Brest

    Источник: numily

    Подумайте о форме пончика. Не только обычный пончик, но и самое легкое, хрустящее и воздушное заварное тесто , которое тает во рту, как будто оно создано из ваших самых счастливых снов.Затем разделите его пополам и залейте насыщенным пикантным кремом. Вот что такое Париж-Брест, и это ответ на самые сокровенные желания вашего сердца.

    Хотя у некоторых это название ассоциируется с чем-то непослушным, на самом деле оно названо очень невинно, как дань уважения велосипедной гонке, которая проходит между городами Парижем и Брестом. Круглая форма кондитерского изделия была навеяна колесами велосипеда. Говорят, что первыми, кто отведал его вкус, были велосипедисты. Вскоре он распространился по всей Франции, вдохновляя различные вариации, в том числе прямоугольный Париж-Брест и другие типы.

    4: La Religieuse (Монахиня)

    Источник: imgkid

    А вот выпечка, которая подарит вам не что иное, как религиозный опыт. La Religieuse состоит из двух красивых заварных булочек, наполненных кондитерским кремом, уложенных друг на друга, украшенных взбитыми сливками и пропитанных ароматизатором. Говорят, что последний вид напоминает привычку монахини, отсюда и название. Видите симпатичный воротничок из взбитых сливок и затяжку в форме головы? Да, ладно, это монахиня.

    5: La Tarte Tropezienne

    Источник: latartetropezienne

    В 1955 году Бриджит Бардо влюбилась в этот торт. Ты тоже будешь! Пекарь из Сен-Тропе по имени Александр Мика первым приготовил это райское кондитерское изделие с восхитительным пирогом типа бриошь, наполненным смесью гладких кондитерских кремов и увенчанным щедрой посыпкой каменного сахара. Результат был потрясающим. Он получил прозвище Троп, и до сих пор пользуется удивительным культом в красивом городе Ривьера и в других местах.

    6: Le Kouign amann

    Источник: maggieonthemove

    Куин Аманн (произносится как «королева аман») - традиционный торт, который родом из региона Бретон или Бретань во Франции. Само название переводится как «масляный пирог» на одном из диалектов региона. Но какое преуменьшение! Это слоеное круглое тесто - гораздо больше, чем простой масляный пирог, и на самом деле является родственником любимого круассана. Его многочисленные слои, медленно запеченные до совершенства, наполнены карамелизированным сахаром и масляными слоями, которые нежно потрескивают при каждом вкусном укусе.Если это не приводит вас в состояние райского блаженства, проверьте себя. С тобой должно быть что-то не так, серьезно.

    7: L’ile Flottante

    Источник: plurielles

    Кто-нибудь плавучий остров? Иль-Флотант может быть знаком французским коренным жителям, но не столько остальному миру. Хотя такой позор. Этот восхитительный маленький кондитерский остров, сделанный из безе, медленно выпекаемого до совершенства, находится в море липких сливок, ожидая, когда вы выложите его во всей его вкусной доброте.

    8: La Dacquoise

    Источник: americastestkitchen

    Завершает список шеф-повар , который по сути представляет собой тортовую версию макарона. Представьте себе слои теста из муки лесного ореха и взбитых яичных белков, наполненных декадентским шоколадом, сливками и другими восхитительными начинками. По сути, это ответ на молитвы всех любителей десертов: идеальное, легкое, но в высшей степени приятное творение из французского городка Дакс.

    9: Le Marie Antoinette

    Источник: anton-klyushev

    Прекрасно и греховно вкусно. Если вы любите макарон, то этот вам понравится еще больше. Marie Antoinette состоит из двух розовых скорлуп от макарон, наполненных восхитительным розовым кремом и сладкой малиной - всех хороших и волшебных вещей в мире, запечатанных в одной восхитительной неземной выпечке. Эксклюзивное творение магазина Carl Marletti в Париже, это то, что вы обязательно должны включить в свой список, который нужно обязательно попробовать хотя бы один раз, прежде чем вы умрете.

    10: Le Merveilleux

    Источник: parispatisseries

    Удивительный гениальный ход, Le Merveilleux родом из Лилля на севере Франции , и производится магазином под названием Aux Merveilleux . Эта аппетитная смесь состоит из безе, шоколадного мусса и жирных сливок, которые вместе составляют одно восхитительное и совершенно изумительное произведение искусства.

    А теперь самое интересное. Знаете ли вы, что вы действительно можете попробовать это чудесное маленькое творение в магазинах по всему миру? Магазины Aux Merveilleux открываются в Париже, Нью-Йорке, Великобритании, а вскоре и в Шанхае! Делаем мир счастливее, по кусочку за кондитерскими изделиями.Действительно чудесно!

    Хотите добавить больше в список? Не забудьте оставить сообщение для обсуждения ниже.

    Если вы хотите узнать больше о французских пирожных , вам обязательно стоит прочитать эту замечательную статью: ФРАНЦУЗСКАЯ КОНДИТЕРСКАЯ КУЛЬТУРА 101

    [symple_highlight color = ”red”] Вы бы сделали мне ОГРОМНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ , поделившись через Twitter, Facebook, Google + или Pinterest. [/ symple_highlight]

    Самые странные десерты в мире | Психический зуд

    Большинство из нас с радостью едят десерты или сладости после обеда.Некоторые из самых популярных десертов - это торты, шоколад и мороженое. Но знаете ли вы, что помимо этих, есть много других десертов, которыми наслаждаются многие люди со всего мира? Да, и некоторые из них могут быть действительно странными.

    Представьте себе десерты, в состав которых входят насекомые и другие странные ингредиенты. Вы бы посмели их съесть? Что ж, если вы хотите попробовать необычные десерты из разных мест, то мы предлагаем вам список самых странных десертов в мире.

    1.Сендол, Малайзия

    Не волнуйтесь, это не зеленые противные черви. На самом деле это зеленая желейная лапша, которая делает этот популярный десерт законченным. Сендол - популярное блюдо из Малайзии, которое готовят из кокосового молока, тертого льда, мармеладной лапши, пальмового сахара и красной фасоли. Может показаться, что это странный микс, но на удивление он очень хорошо сочетается. Этот восхитительный десерт также популярен в других частях Юго-Восточной Азии, таких как Сингапур, Бруней, Таиланд, Вьетнам и Камбоджа.

    2. Crème de Abacate, Бразилия

    Сначала он может показаться зеленой слизью, но не дайте себя обмануть, потому что у этого десерта райский вкус, и мы здесь, чтобы поблагодарить бразильцев за решение превратить авокадо в десерт. Кто сказал, что авокадо - это просто соус или ингредиент салата? И даже если вы не в Бразилии, этот десерт легко приготовить, просто возьмите авокадо среднего размера, банку сгущенного молока и столовую ложку лимонного сока. Смешайте все вместе и охладите в холодильнике добрых тридцать минут, и готово.Все, что вам нужно сделать, это выпить чашку холодного, сливочного и восхитительного Crème de Abacate.

    3. Мороженое с жидким азотом, Филиппины

    Если вы хотите немного поиграть в мороженое, вам следует отправиться на оживленные улицы Манилы и попробовать это мороженое с жидким азотом. Там есть магазин мороженого под названием The Iscreamist, где подают мороженое, погруженное в жидкий азот. Вы также можете окунуть S’mores, Oreos и macarons, назовите его и можете окунуть.Жидкий азот может быть очень холодным, но если вы используете его правильно, например, окуните в него десерт и съедите его, вы сможете насладиться им.

    4. Танюань, Китай

    Этот популярный китайский десерт символизирует единство семьи и традиционно отмечает конец китайского Нового года. Этот десерт настолько популярен в Китае, что его готовят и едят, даже если это не 15-й день китайского Нового года. Эти красочные пельмени в форме шара сделаны из клейкой рисовой муки. Они покрыты сладким бульоном, и вы можете окунуть их во что угодно, например, в черный кунжут, красную фасоль или арахис.Их также можно есть самостоятельно.

    5. Сверчки в шоколаде, Таиланд

    Почти 80 процентов людей в мире едят насекомых, но люди в Таиланде по-своему едят своих насекомых, они макают это в шоколад. Если вы хотите немного развлечься, то этот сладкий и хрустящий десерт - это то, что вы, возможно, захотите попробовать.

    6. Пикаронес, Перу

    Пикаронес - это десерт, который готовят в Перу еще с колониальной эры.Эти лакомства, похожие на пончики, готовят из сладкого картофеля или тыквы. Его окунают в сироп из нерафинированного сахара, что делает этот десерт немного более полезным, чем его американские аналоги.

    7. Шакотис, Литва

    Мы включили это в наш список из-за его странного внешнего вида. Шакотис был впервые изготовлен в 1500-х годах и до сих пор широко распространен. Это вкусное лакомство готовится из яиц, масла, муки, сахара и сливок. Для этого требуется специальная печь, у которой есть стержень, который вращается на открытом огне, пока в нее медленно погружается тесто.В результате десерт приобретает необычную форму. На приготовление этого десерта может уйти несколько часов, в зависимости от размера. Но, как говорится, все сладкое того стоит.

    8. Рас-Малаи, Индия

    Рас малаи на хинди означает «сливочный сок». Хотя этот десерт ни на какой сок не похож. Этот десерт приготовлен из популярного в Индии творога чена, замаченного в пониженном количестве молока. Они добавляют шафран и молотый кардамон для дополнительного аромата и готовят его в сахарном сиропе или молоке.Этот мягкий десерт украшен миндалем, фисташками и сухофруктами или начинен им.

    9. Вериохукайнен, Финляндия

    Этот десерт, также известный как blodplättar или кровяные блины, на самом деле сделан из настоящей свиной крови. Они взбивают его вместе с молоком и другими ингредиентами, чтобы приготовить потрясающий завтрак. Этот хрустящий снаружи и жевательный внутри десерт обычно подается с брусничным вареньем. Блинчики с кровью все еще можно купить в некоторых магазинах Финляндии.

    10. Tavuk göğsü, Турция

    Один из фирменных десертов Турции - Тавук гёсу. Он сделан из рисовой муки, корицы, подслащенного молока и курицы. На вкус как сладкий пудинг и курица. Не ожидайте, что вы укусите куриную ножку, потому что куриное мясо отделено и нарезано очень тонкими волокнами. Они растирают его, пока он не превратится в порошок, а затем добавляют в смесь.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *