Разное

Сдобное дрожжевое тесто в хлебопечке: Сдобное тесто в хлебопечке рецепт с фото

Содержание

Сдобное дрожжевое тесто в хлебопечке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для сдобного дрожжевого теста в хлебопечке на 1 порцию :

Рецепт приготовления сдобного дрожжевого теста в хлебопечке по шагам

Сдобное дрожжевое тесто очень легко приготовить в хлебопечке, но если таковой не имеется, замесите его руками. Сдобным тесто называется потому, что в его состав входит сливочное масло, достаточно большое количество сахара и яйца. В хлебопечке дрожжевое тесто готовится всего за полтора часа, а результат всегда получается просто отменным.

Молоко подогреваем в микроволновой печи до температуры чуть выше 37 градусов, другими словами, пальцу, опущенному в жидкость довольно комфортно.

Это необходимо для лучшего подъема теста. Масло сливочное растапливаем. В контейнер вливаем молоко, масло, всыпаем соль. Яйца разбалтываем в кружке и заливаем к остальным продуктам.

Пшеничную муку высшего сорта дважды, а лучше три раза просеиваем, чтобы она обогатилась кислородом. Это тоже обеспечит подъем дрожжевого теста.

Поверх муки насыпаем быстродействующие хлебопекарные дрожжи, которые лучше заработают, если присыпать их сахарным песком. Так и делаем. Помещаем контейнер в хлебопечку, включаем режим ТЕСТО.

Спустя пару минут после начала замеса проверяем колобок на сформированность. Иногда девайсу нужно помогать – в моем случае удачно подойдет деревянная лопатка, которой я соскребла остатки муки к колобку.

Тесто вымесилось спустя минут 15. Теперь крышку открывать нельзя.

Через полтора часа сдобное дрожжевое тесто полностью готово. Оно увеличилось в размерах практически в четыре раза. Используем его для выпечки каких-нибудь сладких кушаний, например, сметанников или булочек с малиновым вареньем.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная высшего сорта

49

6

315

1503

Куриное яйцо

14

13

1

173

Масло сливочное

0

41

0

374

Дрожжи быстродействующие

2

0

2

21

Поваренная соль

0

0

0

0

всего в блюде:

71

66

387

2430

всего в 1 порции:

71

66

387

2430

всего в 100 граммах:

8

7

44

276

Похожие рецепты

Сдобное дрожжевое тесто для булочек рецепт с фото пошагово

Сегодня научимся готовить сдобное дрожжевое тесто для булочек в хлебопечке.

Хлебопечка универсальная помощница, она не только печет хлеб, но и замешивает тесто – пресное и дрожжевое. Что касается дрожжевого теста, то оно разделяется на сладкое, то есть сдобное, и несладкое, его еще называют пирожковым. В состав сдобного теста входит сахар, масло (сливочное или растительное), яйца.

В хлебопечке расстойка этих двух видов теста происходит на одной и той же программе одинаковое время. Следует отметить, что сдобное дрожжевое тесто поднимается не так высоко, потому перед выпечкой сформированная сдоба в виде булочек должна постоять в теплом месте для дополнительного подъема.

Ингредиенты:

  • 0,5 ч. л. соль;
  • 200 мл вода;
  • 60 г сахар;
  • 50 мл масло растительное;
  • 2 шт. яйцо куриное;
  • 450 г мука пшеничная;
  • 2 ч. л. дрожжи сухие.

Как приготовить сдобное дрожжевое тесто для булочек

Чтобы испечь сдобные булочки, замесим тесто в хлебопечке.

В ведерко влить 200 мл воды теплой, можно использовать воду напополам с молоком, 100 мл воды и 100 мл молока любой жирности.

В воду всыпать 0,5 чайной ложки соли, 60 г сахара – это 5 столовых ложек. Отмерить 50 мл растительного масла, добавить к остальным ингредиентам. И, освободив от скорлупы 2 яйца, влить их в ведерко хлебопечи. Дополнительно разбивать яйца не нужно, они прекрасно перемешаются в процессе замеса теста.

450 грамм муки необходимо просеять, чтобы обогатить ее кислородом и убрать возможный мусор. И всыпать в ведерко. Если любите булочки с запахом ванили, то можно добавить и ее на кончике ножа. Осталось добавить 2 ч. л. дрожжей сухих (проверить срок годности!).

Вставить ведерко со всеми ингредиентами в хлебопечку, зафиксировать, закрыть крышку и включить программу «Тесто». Тесто по мере работы программы дрожжевое тесто для булочек в хлебопечке должно увеличиться в объеме как минимум вдвое.

Как приготовить вкусные сдобные булочки в духовке из дрожжевого теста

Сдобное тесто извлечь из ведерка хлебопечки.

Разделить его на равные части, получится 12 булочек.

Противень застелить бумагой пекарской или же смазать растительным маслом.

Уложить булочки так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Поставить в теплое место, накрыв полотенцем, на дополнительную расстойку. Благодаря этому булочки увеличатся еще больше. Перед выпечкой каждую булочку нужно смазать взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки. Это придаст испеченным булочкам красивый румянец и блеск.

Поместить в духовку на средний уровень на 10-12 минут, выбрав температуру 160-170 гр.

Испеченную сдобу переложить с противня на раздаточную тарелку. Ее можно украсить пудрой сахарной, но просто так сдобные булочки будут необычайно вкусными и ароматными.

Сдобное дрожжевое тесто в хлебопечке, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Молоко – 200 мл

Мука пшеничная высшего сорта – 450 г

Яйцо куриное – 2 шт

Масло сливочное – 50 г

Дрожжи быстродействующие – 1 ч. л.

Сахар – 2.5 ст.л.

Сдобное дрожжевое тесто очень легко приготовить в хлебопечке, но если таковой не имеется, замесите его руками. Сдобным тесто называется потому, что в его состав входит сливочное масло, достаточно большое количество сахара и яйца. В хлебопечке дрожжевое тесто готовится всего за полтора часа, а результат всегда получается просто отменным.

Приготовление

Молоко подогреваем в микроволновой печи до температуры чуть выше 37 градусов, другими словами, пальцу, опущенному в жидкость довольно комфортно. Это необходимо для лучшего подъема теста. Масло сливочное растапливаем. В контейнер вливаем молоко, масло, всыпаем соль. Яйца разбалтываем в кружке и заливаем к остальным продуктам.

Пшеничную муку высшего сорта дважды, а лучше три раза просеиваем, чтобы она обогатилась кислородом. Это тоже обеспечит подъем дрожжевого теста.

Поверх муки насыпаем быстродействующие хлебопекарные дрожжи, которые лучше заработают, если присыпать их сахарным песком. Так и делаем. Помещаем контейнер в хлебопечку, включаем режим ТЕСТО.

Спустя пару минут после начала замеса проверяем колобок на сформированность. Иногда девайсу нужно помогать – в моем случае удачно подойдет деревянная лопатка, которой я соскребла остатки муки к колобку.

Тесто вымесилось спустя минут 15. Теперь крышку открывать нельзя.

Готово! Через полтора часа сдобное дрожжевое тесто полностью готово. Оно увеличилось в размерах практически в четыре раза. Используем его для выпечки каких-нибудь сладких кушаний, например, сметанников или булочек с малиновым вареньем.

Сдобное пирожковое тесто в хлебопечке

Я все-таки исправила свои ошибки с "тестом для беляшей" по рецепту из инструкций к Панасонику. Это то же пирожковое тесто, что описывает Похлебкин, и тесто для беляшей от Даниленко, только что в быстром безопарном варианте.

 
В прошлый раз я столкнулась с тем, что у меня дрожжи не распустились в тесте, ибо тесто жирное, масло окутало дрожжи и вода не проникла в них. Масло и клейковину заблокировало, так что тесто не вымесилось. И тесто вообще не поднялось и невыброженное оказалось. Пирожки были достаточно пышные, но тесто пустое на вкус, не созревшее.

Раньше я два раза приспосабливала это тесто к хлебопечке. Один раз, подсдабливая магазиное тесто для пиццы и пропуская его церез цикл "тесто" в хлебопечке.

Получается самый шикарный вариант, просто супер. Но нужно покупать спелое дрожжевое тесто или загодя готовить хлебное тесто или тесто для неаполитанской пиццы, что сутки занимает.

Другой раз я два раза пропустила тесто через цикл "тесто". Один раз без сдобы и второй раз, уже подсдобленное. Тоже неплохо получилось.

Но все-таки целью является одним нажимом кнопки приготовить тесто, на пирожки, не правда ли?

Совсем-совсем просто это тесто за пару часов не приготовишь, если оно на молоке или сухих активных дрожжах, потому что нужно загодя молоко кипятить и дрожжи размачивать. Но даже так за 2.5ч с помощью  моей хлебопечки оно все-таки будет готово.

И пирожки получаются вкуснющие, как печеные, так и жареные из этого теста. Жареные были с мясом (отварная говядина, обжаренная с луком), а печеные - с капустой (рецепт суточной начинки из капусты тут).

Сдобное пирожковое тесто на молоке в хлебопечке
на две дюжины пирожков
печеных или жареных

500г муки (у нас канадская мука общего назначения, но можно и хлебопекарную взять)
5.6г сухих дрожжей + 1 ст.л. воды 43С на размачивание
5.6г соли
330г холодного кипяченого молока
( у нас молоко с жирностью 3.8%)
30г воды

Чуть больше молока, чем нужно по рецепту, скажем, 350-360г довести до кипения три раза (в микроволновке за три минуты), вылить в термос и выдержать полчаса. Потом вылить молоко в ведерко хлебопечки или в миску и дать молоку остыть. Я ставлю в морозилку на несколько минут, молоко остывает до 10С.

Тем временем я заливаю сухие дрожжи 1 ст. л. горячей воды из-под крана (42-43С) и даю им постоять 10-20мин, пока не превратятся в пышный крем - размоченные и проснувшиеся дрожжи.

В молоко всыпают соль и муку, добавляют дрожжи и замешивают однородное тесто. Оно должно быть умеренно мягкое, если нужно универсальное тесто, как на жареные, так и на печеные изделия. Можно руками, можно в хлебопечке, если в ней есть режим немедленного вымешивания теста в течение 5-10минут, типа режима "теста на пельмени".

Разрубают тесто на куски, добавляют сдобу.

6г сахара

50г холодного маргарина 80% жирности или выше

13г растительного масла


Вставляют ведерко с этим в хлебопечку и вкл режим "Тесто". В моей хлебопечке тесто будет готово за 1ч 50мин.

Оно хорошо поднимется до уровня 3л,

будет пышным и достаточно выброженным для немедленного приготовления пирожков или беляшей.

У меня получается 940г теста, достаточно для 24шт пирожков из кусочков теста по 39-40г или полторы дюжины очень крупных из кусочков теста по 50-55г. Это же тесто подходит для расстегаев и московских круглых расстегаев во всю тарелку.

Оно прекрасно лепится и хорошо держит форму при растойке и выпечке-жарке. Я обычно подпыляю стол или  хотя бы руки немного мукой, когда с ним работаю.

Оно прекрасно расстаивается как в тепле, так и при комнатной температуре.

Пирожки пропекаются за 10мин при 450Ф/225С, а съедаются еще быстрее. Муж вообще проигнорировал жареные с мясом, накинулся на печеные с капустой.

И жарятся за минуту-полторы с каждой стороны. Температура масла 180С/380Ф.


Корочки и мякиш феноменальные. На пять с плюсом.


Очень вкусное тесто, по-любому: на молоке или на воде, на маргарине, на сливочном, на растительном или на любой комбинации этих видов сдобы. Оно хорошо готовится и загодя, терпеливо сидит на холоде от нескольких часов до суток-двух, но тогда нужно на 1 ст.л. больше сахара вмесить в тесто, чтоб дрожжам было что есть, пока они сидят в холодильнике.


Сдобное тесто в хлебопечке - пошаговый рецепт с фото

Главная - Сладкая выпечка : "; } if (m=="2"){ el. innerHTML = ""; }
Автор: Виктория Волкова
Румяная и ароматная выпечка домашнего приготовления отлично подходит для обеденного стола или угощения гостей. Наличие на кухни хлебопечки способно существенно облегчить приготовление сдобы для любой хозяйки.

Ингредиенты

  • Яйца - 2 шт.
  • Мука - 4 ст.
  • Масло сливочное - 2 ст.л.
  • Молоко - 1 ст.
  • Сахар - 5 ст.л.
  • Сухие дрожжи - 8 г
  • Соль - 2 г

Информация

Сладкая выпечка
Порций - 8
Время приготовления - 2 ч

Как приготовить

Яйца комнатной температуры вбить в мерный стакан.
Добавить в стакан слегка теплое молоко (если оно с холодильника, желательно подогреть его в микроволновке или сотейнике).
Влить жидкие ингредиенты в контейнер хлебопечки.
Высыпать в емкость с молоком и яйцами сахар. Добавить соль.
Положить в кастрюлю хлебопечки размягченное сливочное масло (можно заменить маргарином).
Высыпать в контейнер с ингредиентами просеянную муку. Добавить сначала 2/3 от общего количества, а в процессе замеса теста ввести остальное (по необходимости).
Добавить сухие дрожжи.
Выбрать программу для замеса дрожжевого теста и активировать ее. После сигнала таймера проверить консистенцию теста. Затем следует приступить к выпеканию булочек или хлеба. Для этого можно использовать хлебопечку или духовку. Сдоба из такого теста получится воздушной и ароматной. Приятного аппетита!

4. 9 / 5 ( 58 голосов )

 Распечатать | Категории блюда: В хлебопечке,

Свежие публикации:

Запеканка мясная «Сытная»: блюдо, которым можно накормить всю семью, и еще останется на завтра
Курица кун–пао, жареные баклажаны и еще пара простых рецептов из китайской кухни


Поделитесь с друзьями:

Другие простые рецепты вкусных блюд:

Узбекские лепешкиПирожки с джемомДрожжевые булочкиПирожки с картошкой и грибами в духовкеСдобные булочки из дрожжевого тестаБородинский хлеб в хлебопечкеПирожки из дрожжевого теста с фаршем в духовкеБулочки для хот-догов

Комментарии:

  • Автор: Татьяна) Добавлено Октябрь 23, 2015 в 21:51

    Непоняла-для чего яйца добавлять в мерный стакан?И потом в этот же стакан где яйца влить 1 ст. молока?

    Ответить
    • Автор: Наталья Добавлено Январь 6, 2018 в 10:00

      Скорее всего, чтобы объем жидкости вместе с яйцом был 1 стакан.

      Ответить
Оставить комментарий Отменить ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий:

Имя

Email

Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.


Дрожжевое тесто в хлебопечке по пошаговому 🍞 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь:

  • хлебопечь;
  • сито-кружка или просто сито для просеивания муки;
  • миска;
  • кухонные весы;
  • мерный стакан.

Ингредиенты

Название Количество
Мука пшеничная, сорт высший 560 г
Дрожжи сухие быстродействующие 2 ч. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Сахарный песок 2,5 ч. л.
Соль поваренная 1,5 ч. л
Вода питьевая 330 мл

Пошаговое приготовление

  1. Выньте чашу из прибора, поставьте на стол. Для удобства форма снабжена специальной ручкой. В чашу хлебопечи налейте 300 мл питьевой воды.
  2. Добавьте 2 столовые ложки растительного масла.
  3. Лучше брать дезодорированное рафинированное масло. Высыпьте в воду 1,5 чайные ложки соли. Берите обычную, не йодированную соль. Можно использовать морскую. Положите в чашу хлебопечи 2,5 столовые ложки сахарного песка.
  4. Просейте 560 граммов пшеничной муки. Можно просеивать непосредственно в чашу прибора, а можно использовать отдельную миску и после пересыпать продукт в форму. Делайте так, как вам удобнее. Просеивать муку необходимо для ее распушивания и насыщения кислородом.
  5. Добавьте 2 чайные ложки дрожжей. Сухой продукт можно заменить на свежие хлебопекарские дрожжи. Соотношение сухих дрожжей к свежим: 1 грамм быстродействующих сухих заменяется 3 граммами живых прессованных. Ингредиенты обязательно закладывайте в описанном порядке, не изменяя очередности.
  6. Установите форму с продуктами в хлебопечку, закройте крышку. Выберите программу «Дрожжевое тесто». На таймере выставьте время 1 час 30 минут. Включите технику.
  7. По истечении полутора часов выложите готовое тесто из чаши хлебопечи, приступайте к выпечке.

Дрожжевое сдобное тесто используется для выпечки пиццы, пирожков, булочек и другой сладкой или соленой сдобы. Принцип работы этой кухонной техники очень простой – в чаше из антипригарного материала установлена одна или несколько лопаток-мешалок. Загруженные ингредиенты перемешиваются в автоматическом режиме. После выбора режима и времени остается только подождать завершения процесса. После чего нужно помыть только чашу хлебопечи.

Важное правило – ингредиенты в форму необходимо закладывать в указанных количествах и очередности.

Если хлебопечь имеет функцию добавления ингредиентов, можно приготовить самый разный соленый или сладкий хлеб с наполнителями: с укропом, кунжутом, орехами, грибами, сухофруктами, кофе, шоколадом и другими добавками. Хранится такой хлеб 3-4 дня.

Видеорецепт

Посмотрите в видео сюжете, как замешивает тесто хозяйка в хлебопечи Philips. Подробное, понятное описание каждого шага поможет вам не ошибиться, и в правильном порядке положить продукты в форму.

Теперь вы знаете, как с помощью кухонной техники замесить дрожжевое сдобное тесто. Из такого теста выпекается вкусная, мягкая сдоба, как сладкая, так и соленая.

Пользуетесь ли вы «умными» кухонными приспособлениями и техникой, облегчающими жизнь хозяйке? Есть ли в их перечне хлебопечка?

Другие рецепты теста

Дрожжевое сдобное тесто (пошаговый рецепт с фото) — Кулинарный портал Печенюка

Предлагаю рецепт универсального дрожжевого сдобного теста, на основе которого можно приготовить различную выпечку. Я такое тесто использую для приготовления пирожков, ватрушек, различных булочек и сдобных пирогов.

Само тесто я готовлю обычно в хлебопечке. Его несложно и руками замесить, порядок действий объясню в рецепте.

Как приготовить рецепт дрожжевое сдобное тесто:

1) На дно хлебопечки насыпать дрожжи, затем муку, сахар и ванилин. В хлебопечке Панасоник 2501 сначала закладываются сыпучие ингредиенты, а затем жидкие. Если в Вашей хлебопечке другой порядок закладки, следуйте инструкции.

2) Добавить в ведерко сливочное масло, яйцо и молоко.

3) Закрыть крышку и выставить хлебопечку на режим основного замеса теста (в Панасонике 2501 это программа №13).

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

4) Время замеса составляет 2 часа 20 минут. Для ручного замеса необходимо сначала сделать опару. Для этого развести в теплом, но не горячем молоке дрожжи. Добавить туда 2 ст. ложки муки и 1 ст. ложку сахара. Перемешать и поставить в теплое место, чтобы на поверхности появились пузырьки. Когда опара будет готова, добавить в нее яйцо, оставшийся сахар, сливочное масло и муку. Замесить тесто и накрыв его полотенцем или пищевой пленкой поставить в теплое место, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза.

5) Это дрожжевое сдобное тесто может быть использовано для чего угодно. Я в этот раз пекла из него булочки с сахаром. Для этого тесто необходимо раскатать в прямоугольник толщиной в 0,5 см. Смазать его сверху размягченным сливочным маслом и щедро посыпать сахаром. Свернуть прямоугольник в рулет и порезать его на порционные кусочки. Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом, и присыпать сверху сахаром. Дать сдобным булочкам минут 30 на расстойку.

6) Выпекать булочки из дрожжевого сдобного теста при температуре 180 °С.

Ингредиенты для рецепта «дрожжевое сдобное тесто»:

Мука 520 г, молоко 250 мл, дрожжи сухие 2,5 ч. ложки, масло сливочное (или маргарин) 60 г, яйцо 1 шт., сахар 80 г, ванилин на кончике ножа.

Ужин для хлебопечки Easy Bread Machine

Я сделал рецепт без изменений. Думаю, я не использовал муку спонсоров. Я должен не согласиться с Ноэлем, использование хлебопечки не требует больших затрат времени. Получились пушистые и чудесные. Я буду делать это снова и снова и снова.

Мягкий вкусный с легким намеком на сладость. Эти булочки было легко сделать, а с тестом было так легко работать. Я оставил все ингредиенты такими же, но я промыл булочки яичницей и выпекал на пергаментном листе для печенья.

Изготовление роллов всегда требует времени, и я должен сказать, что оно того стоило.

Они легкие, воздушные и действительно очень хорошие! Я сделал две модификации в рецепте: я использовал муку White Lily AP вместо пшеницы и быстродействующие дрожжи.Не знаю, быстродействующие ли это дрожжи или что-то в этом роде, но они были такими легкими и пушистыми! У нас были друзья на обед, и все ими были в восторге. Я сформировал из них 8 рулетов, и они оказались огромными, как булочки для гамбургеров! Так легко сделать! Я смазать свой взбитым яичным белком перед запеканием, что дало хороший результат. Спасибо за рецепт!

Очень хорошо! Цикл теста для хлебопечки очень простой.Восторженные отзывы в семье. Было использовано только изменение: 2 стакана пшеничной муки и 1 стакан хлебной муки, так как мне не хватало пшеничной муки. Я немного нервничал из-за количества сахара, но использовал 1/4 стакана. Не слишком сладко в самый раз. Топы тоже смазываются маслом перед запеканием. Просто вкусно! Это точно сохранит!

Я приготовила их для семейного ужина, и они были восхитительны! На следующий день я научил свою дочь и внучку их делать.Им это понравилось.

Они оказались замечательными, моя семья любила их.

Обожаю эти роллы, они всегда пользуются большим успехом! Я предпочитаю разделить сахар вдвое и сделать их более пикантными - смажьте маслом и посыпьте любой приправой для рогаликов перед выпечкой.Поразительнй! Они хороши сами по себе с небольшим количеством масла или для приготовления бутербродов размером с слайдер.

Вышло ИДЕАЛЬНО !! Легкие пушистые, как описано. Больше никаких упакованных булочек! Спасибо!!

Никакого вкуса.Никогда больше.

Рецепт булочек для хлебопечки | Все рецепты

Эти булочки вкусные и надежные. Если позволить им подняться в течение более длительного времени, получается более мягкий и пушистый рулет. Я пропустил этап мытья яиц, чтобы свести к минимуму суету. Роллы получились вкусными. Я также попытался добавить около чайной ложки. укропа, орегано и базилика вначале, затем придавая рулетам немного большую форму для булочек для гамбургеров.И снова рецепт получился вкусным. Примечание: для выпечки хлеба ОБЯЗАТЕЛЬНО тщательно отмеряйте муку, переложив ее ложкой в ​​мерный стакан и выровняв сверху. Если вы вычерпываете муку из пакета с помощью самого мерного стакана, мука уплотняется, и полученный хлеб будет сухим, плотным или хуже.

Это замечательно! Я делал это уже несколько раз, и единственные два изменения, которые я внес, - 1.Я использую сливочное масло сверху, а не мытье яйца. 2. Я делаю их немного меньше, до 18 штук в партии. Как уже было сказано, это действительно замечательные домашние роллы! В другом обзоре упоминалось о замораживании теста, и я обнаружил, что это хорошо работает. Вот как: сделайте тесто, затем разделите его на булочки соответствующей формы. Не давайте тесту подняться, а заморозить кусочки на плоском противне. После того, как они заморозятся, вы можете хранить их в контейнере, подходящем для морозильной камеры - я получаю два слоя, разделенные вощеной бумагой.Заморозьте, затем, когда пришло время испечь несколько, возьмите желаемое количество булочек, затем разморозьте тесто на полной мощности в микроволновой печи в течение 50 секунд (это сработало для меня, но больше, чем было рекомендовано более ранним рецензентом) . Дайте им подняться в теплом месте не менее 40 минут, затем запекайте, как указано в рецепте. Это отличный способ сделать всего несколько рулетов по мере необходимости. Удачи!

Абсолютно вкусно! Я немного насторожился, прочитав отзывы о сладком хлебе, поэтому уменьшил сахар на 1/2 столовой ложки.У меня также не было сухого молока, поэтому вместо воды я нагрел немного обезжиренного молока и добавил его. Я нашел эти булочки превосходными и совсем не сладкими. Я думаю, что упрек в том, что рулоны были тяжелыми, можно исправить, позволив рулонам подняться еще на 15 минут. Кроме того, вам не нужно беспокоиться о смывке яичного белка! Если вам нужны глянцевые рулеты, просто нанесите немного масла на верхушки после того, как они выйдут из духовки. Они удивят вашу семью за ужином с такими небольшими усилиями!

Выдающийся! Я выполнил рецепт, как написано, но у меня не было упаковки. дрожжей. К вашему сведению - 1 упаковка дрожжей равна 2 1/4 чайной ложки !!! Они будут обычным предметом на нашем столе!

Прекрасные дрожжевые булочки. Готовьте только то, что вы потребляете за один присест, так как на следующий день они теряют много качества. Легко сделать. Не самое лучшее, что я когда-либо пробовал, ни по текстуре, ни по вкусу, но очень хороший рулет на каждый день.Сделайте их «коричневыми и подавайте», запекая их примерно 15-18 минут при 250 градусах, удаляя их до того, как появятся какие-либо потемнения. Полностью остудить и заморозить. Когда будете готовы, достаньте то, что вам нужно, смажьте яичной жидкостью и запекайте на противне в разогретой до 400 градусов духовке в течение 7 минут или пока не подрумянится.

Спасибо за рецепт. Эти роллы изготовить очень легко. Я не был уверен, сколько дрожжей было в упаковке 25, когда я покупал банки, поэтому я использовал 1 1/2 чайной ложки. Они вышли великолепно. Не могу дождаться, чтобы попробовать их сегодня на бутерброде. Лучший рецепт ролла, который я пробовал!

Это лучший рецепт ролла, который я нашел. С моей хлебопечкой от начала до конца из духовки требуется 3 часа.Также я использую металлическую форму для выпечки 9 x 13, и это занимает ровно 20 минут. Я не использую яичный белок и воду, а вместо этого, когда они выходят из духовки, я обильно смазываю их маслом. Это делает их красивыми и мягкими. Спасибо за этот чудесный рецепт!

Вкусные роллы! У них был восхитительный вкус. Я обязательно сделаю это снова. В первый раз, когда я их приготовил, я скатал из них 12 больших рулетов, и они вышли похожими на булочки для гамбургеров.Во второй раз я сформировал из них 18 рулонов меньшего размера. Оба раза они быстро исчезали!

Отличный рецепт. Я разделил тесто на формы клевера (три круглых шарика из теста в одном и том же булочке) и промыл яйцом. Они красиво разбираются!

Мне жаль, но.... Я пробовал этот рецепт дважды, и ни один из них мне не показался правильным. Я повторю комментарий рецензента от 29 ноября о том, что тесто было густым и сладким. Это неплохой рецепт; Думаю, это было бы здорово для булочек с корицей. Я все же буду искать рецепт обеденного ролла.

Обеденные булочки для домашней хлебопечки

  • Pinterest374
  • Facebook
  • Twitter

Пусть ваша хлебопечка сделает все замешивание и замешивание этих домашних булочек на ужин! Затем сформируйте из теста булочки и запекайте их в духовке.Это отличный рецепт для булочек, булочек на подносе и булочек для гамбургеров.

Что может быть вкуснее и аппетитнее домашнего хлеба? Серьезно, запах хлеба, который выпекается в духовке, а затем тёплый хлеб из духовки, намазанный маслом? Это одна из самых больших радостей в жизни.

Пусть ваша хлебопечка сделает всю тяжелую работу!

А хотите узнать маленький секрет? У меня есть хлебопечка, и она мне очень нравится. Я использую его для приготовления ВСЕХ дрожжевых хлебов и не извиняюсь за это.Мне нравится, что я могу вылить все ингредиенты в машину и позволить ей делать все смешивание, замешивание и большую часть подъема. Это лучшее.

Сформируйте тесто так, как хотите!

НО я не позволяю хлебопечке делать выпечку ... по общему признанию, мне не нравится форма хлеба, когда он выпекается в хлебопечке. Вместо этого я позволяю хлебопечке делать все сложные шаги, а затем беру на себя и делаю забавные вещи, такие как формирование теста, финальные подъемы и выпечка. Это очень просто.

Для этих обеденных булочек я приготовил тесто в хлебопечке, а затем, когда цикл замеса был завершен, я закончил оставшуюся часть процесса. Я позволил тесту подняться, затем сформировал из них эти булочки на противне, позволил им снова подняться, затем запекал их ... лучше всего пахнет хлебом.

Смажьте эти булочки маслом!

И как только булочки вылезают из духовки, натираю их маслом… мммммм. Это делает верхушки красивыми, маслянистыми и блестящими. Очень хорошо.

Вы только посмотрите на эти блестящие булочки! Все.Файл. Сердце. Глаза.

И масло стекает между булочек, о боже. Вы уже вдохновлены на их создание? Надеюсь, вам понравится этот рецепт!

Советы по рецептам домашних булочек для ужина из хлеба:

Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить лучшие булочки!

  • Убедитесь, что ваши молоко и масло имеют комнатную температуру . Холодные ингредиенты не стимулируют рост дрожжей, поэтому тесто не поднимется должным образом.
  • Чтобы сделать эти булочки, такие как булочки на противне, используйте форму для выпечки 8 x 8 .
  • Эти булочки необязательно выпекать на противне. Вы также можете испечь их на противне (разложите тестовые шарики по отдельности)… это даст вам булочки, которые по форме больше напоминают булочки для гамбургеров, а не булочки на противне.
  • Если вы хотите, чтобы на ужин было готово свежих булочек (скажем, 5:30), начните этот процесс примерно в 2:30 дня.
  • Когда булочки выпекаются, сразу же смажьте их маслом . Это придаст им красивую маслянистую блестящую верхушку.
Печать часы значок часов

Описание

Пусть ваша хлебопечка сделает все замешивание и замешивание этих домашних булочек на ужин! Затем сформируйте из теста булочки и запекайте их в духовке. Это отличный рецепт для обеденных булочек, булочек на подносе и булочек для гамбургеров.


  • 1 1/3 стакана молока (комнатной температуры)
  • 1 1/4 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки сливочного масла (комнатной температуры)
  • 3 1/4 стакана универсальной муки
  • 1 1/4 чайной ложки хлебопечки или быстрорастворимых дрожжей

  1. Отмерьте все вышеперечисленные ингредиенты в своей хлебопечке в порядке их перечисления.
  2. Выберите цикл теста.
  3. Когда цикл замеса завершится, переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и накройте чистым кухонным полотенцем.Дать подняться 15 минут.
  4. По истечении этого времени разделите тесто на 12 порций.
  5. Пришло время сформировать из теста булочки.
  6. Убедитесь, что ваши руки слегка присыпаны мукой.
  7. Сформируйте из каждой порции теста шар.
  8. Вы хотите, чтобы верхняя часть булочек была туго натянутой, поэтому, сохраняя тесто в форме шара, вам нужно заправлять тесто в нижнюю часть каждой булочки во время раскатывания. Вы научитесь их катать!
  9. Смажьте маслом форму для выпечки 8 x 8.
  10. Затем выложите булочки в форму для выпечки в 3 ряда по 4 шт., Равномерно расположив их.
  11. Накрыть чистым кухонным полотенцем, дать отдохнуть и подняться в теплом месте на 1 час или пока тесто не увеличится в размере вдвое.
  12. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  13. Когда булочки подойдут, выпекайте 25 минут. Когда хлеб готов, при нажатии на него он будет казаться пустым.
  14. Как только вы достанете булочки из духовки, смажьте их сверху сливочным маслом.
  15. Дайте булочкам постоять в сковороде примерно 20 минут, затем переложите на тарелку.

Ключевые слова: булочки для хлебопечки, булочки для обеда

Более вкусные рецепты хлебопечки:

Удачного дня!

  • Pinterest374
  • Facebook
  • Twitter
О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

Хлебопечка - Рецепт хлеба с маслом

Этот рецепт хлеба со сливочным маслом для хлебопечки позволяет создать восхитительный хлеб, по вкусу напоминающий масляный круассан. Мои мальчики любят масляный хлеб как хлеб для бутербродов. Мне нравится это на завтрак ... так как мне не нужно намазывать масло сверху! Вердикт моей семьи - Отлично!

Вкусный и супер масляный хлеб !!

По сути, вы берете обычный хлеб из муки и овсянки и добавляете в него дополнительное масло.Не знаю, насколько полезен этот хлеб, но у него отличный вкус. Необязательно - если этот восхитительный рецепт хлебопечки с маслом вам не по вкусу, вы можете добавить в смесь столовую ложку своей любимой специи, например, луковый порошок, чеснок, итальянскую приправу и т. Д. Просто помните, что этот хлеб используется для бутербродов и т. Д. Это не десертный хлеб. Однако, если вы предпочитаете рецепт без овсянки, вы можете попробовать рецепт белого хлеба из нашей масляной хлебопечки.

Поскольку этот рецепт масляного хлеба готовится в хлебопечке, его просто и легко приготовить.На приготовление у вас уйдет всего 5 минут, а затем вы позволите хлебопечке сделать остальную работу. Чтобы узнать о других отличных рецептах, посетите раздел "Основные рецепты хлебопечки" Bread Dad’s. У Bread Dad также есть рецепт, который можно распечатать и «приколоть» внизу страницы. Если вам понравился этот рецепт, мы надеемся, что вы оставите комментарий ниже и поставите нам оценку 5 звезд. Спасибо!

Самый главный ингредиент - масло!

Ингредиенты - Рецепт хлеба с маслом для хлебопечки - Буханка хлеба 2 фунта

  • 1 1/3 чашки - молоко (теплое)
  • 8 столовых ложек - Сливочное масло (размягченное и нарезанное) - Нарезать масло для лучшего перемешивания - Это слово ???!
  • 3 стакана муки для хлеба
  • 1 чашка овсянки (овсянка за одну минуту)
  • 2 столовые ложки - сахар (белый гранулированный) - Это примерно равно 6 чайным ложкам сахара.
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 1/2 чайных ложки - дрожжи для хлебопечки

Порций - 12 ломтиков

  • Оборудование, необходимое для этого рецепта - мерная чашка и ложки, гибкий шпатель, прихватки для духовки, охлаждающая решетка… и, конечно же, хлебопечка!

Инструкции - Рецепт хлеба с маслом для хлебопечки

Если вам понравился этот рецепт, мы надеемся, что вы оставите комментарий ниже и дадите нам 5 звездочный рейтинг .Ваши комментарии помогают нам улучшить и уточнить наши инструкции по рецепту. Более того, всегда приятно получить известие от человека, которому понравились наши рецепты!

Советы - Рецепт хлебопечки с маслом

  • Приведенные ниже советы помогут «новичкам» в хлебопечке и тем, кто годами не прикасался к своей хлебопечке.
  • Как я сказал выше ... Если этот восхитительный масляный хлеб слишком мягкий для вас, вы можете добавить в смесь столовую ложку своей любимой специи, например, луковый порошок, чесночный порошок, чеснок, итальянскую приправу и т.д.
  • Для приготовления этого хлеба следует использовать сухую овсянку (не используйте уже приготовленную / вареную овсянку). Вареная овсянка имеет разное количество влаги и может испортить рецепт. Если вы используете вареную овсянку, в хлебе может быть слишком много жидкости (по сравнению с тем, что требуется в рецепте), и он окажется недоваренным.
  • FYI - Если вы хотите приготовить такой же хлеб для хлебопечки, но без «отверстия для перемешивания» в нижней части хлеба, вы можете попробовать наш рецепт масляного белого хлеба (быстрорастворимых дрожжей).Для приготовления теста используется хлебопечка, а затем оно выпекается в духовке.
  • Если у вас возникли проблемы с рецептом хлебопечки, убедитесь, что вы точно следуете рецепту (т.е. используете правильные настройки хлебопечки), используете правильное количество ингредиента (т.е. не смотрите на измерения по сравнению с используя мерный стаканчик или случайно добавив чайную ложку, когда требуется столовая ложка), вы используете правильные ингредиенты (например, дрожжи для хлебопечки вместо обычных дрожжей или хлебную муку вместо универсальной муки) и т. д.Пожалуйста, не «крыси» рецептами.
  • Если вы начинаете заменять ингредиенты (то есть разные виды муки), вы экспериментируете и не должны ожидать результатов, аналогичных показанному выше рецепту. Экспериментировать может быть весело. Однако, когда вы начнете экспериментировать с рецептами, вам следует ожидать некоторых успехов, но еще больше потенциальных разочарований. Например, если вы замените хлебную муку цельнозерновой мукой, вы, вероятно, столкнетесь с проблемой (поскольку цельнозерновая мука поднимается не так хорошо, как хлебная мука).К тому же цельнозерновая мука имеет совершенно другой вкус.
  • Имейте в виду, что некоторые рецепты хлеба могут незначительно отличаться в зависимости от типа хлебопечки. Поэтому, пожалуйста, прочтите инструкции производителя вашей хлебопекарной машины по основным рецептам хлеба (например, белый хлеб или цельнозерновой хлеб), поскольку они с большей вероятностью подойдут для вашей конкретной хлебопечки.
  • Если вы долгое время не использовали хлебопечку, купите новые дрожжи для хлебопечки перед тем, как готовить хлеб.Старые дрожжи могут погибнуть или потерять свою силу, и это приведет к тому, что хлеб не будет расти должным образом. Дрожжи для хлебопечки могут оказаться нежизнеспособными, если они годами лежали в кладовой.
  • Для получения более простых рецептов хлебопечки (например, бананового хлеба, теста для пиццы, лукового хлеба, французского хлеба, цельнозернового хлеба, тыквенного хлеба и т. Д.) Посетите раздел основных рецептов хлебопечки Bread Dad.

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте нам 5 звездочный рейтинг .Раздел комментариев к рецептам расположен внизу этой страницы. Ваши комментарии помогают нам улучшить и уточнить наши инструкции по рецепту. Более того, ВСЕГДА приятно слышать от кого-то, кто наслаждался нашими рецептами!

Справочные источники

Вопросы по рецепту хлеба с маслом

Для чего масло в хлебе?

Основное назначение масла в рецептах хлеба - придать хлебу восхитительный маслянистый аромат.Это также придает хлебу великолепный запах масла. Кроме того, жир в масле делает хлеб мягче. Жир смазывает тесто и помогает сделать хлеб легче, задерживая пузырьки газа, создаваемые хлебными дрожжами. Кроме того, со времен пещерного человека люди «жестко запрограммированы», чтобы предпочитать жир в своей пище. Это делает масляный хлеб еще более неотразимым.

Чтобы узнать больше о том, почему люди «запрограммированы» предпочитать жирную пищу (например, масло), вы должны прочитать эту статью на Cleveland.com.

Связанные рецепты

Хлебопечка - Рецепт хлеба со сливочным маслом

Этот рецепт хлеба со сливочным маслом для хлебопечки позволяет создать восхитительный хлеб, по вкусу напоминающий масляный круассан. Мои мальчики любят масляный хлеб как хлеб для бутербродов. Мне нравится это на завтрак ... так как мне не нужно намазывать масло сверху! В этом рецепте масляного хлеба используется хлебопечка для создания 2-фунтовой буханки хлеба. Чтобы узнать о других отличных рецептах хлебопечки, посетите Bread Dad (BreadDad.com).

Время приготовления5 минут

Время приготовления3 часа

Общее время3 часа 5 минут

Курс: завтрак, ужин, обед, сэндвич, гарнир

Кухня: американская, европейская

Ключевое слово: рецепты хлебопечки, масляный хлеб, рецепт масляного хлеба, рецепт масляного хлеба, рецепт белого хлеба с маслом, рецепт масляного белого хлеба

Порций: 12 ломтиков

калорий: 223 ккал

Автор: Bread Dad

  • 1 1/3 чашки - молоко (теплое)
  • 8 столовых ложек - сливочное масло (нарезанное)
  • 3 чашки - хлебная мука
  • 1 чашка - овсянка (овсянка на одну минуту)
  • 2 столовые ложки - сахар (белый гранулированный)
  • 1 чайная ложка - соль
  • 1 1/2 чайной ложки - дрожжи для хлебопечки
  • Настройки хлебопечки - 2 фунта хлеба, светлого цвета и «базовая» настройка хлеба.

  • Отключите хлебопечку и снимите форму для хлеба.

  • Добавьте все ингредиенты, начиная с молока, в «ведро» хлебопечки (форму для хлеба). Затем поместите форму для хлеба в хлебопечку.

  • Подключите хлебопечку к электросети. Введите правильные настройки (2 фунта, светлый цвет и простой хлеб) и нажмите кнопку «Пуск».

  • Когда хлебопечка завершит выпечку хлеба, отключите ее от электросети. Снимите форму для хлеба с хлебопечки.Затем достаньте хлеб из формы для выпечки и поставьте его на решетку для охлаждения. При извлечении контейнера для хлебопечки (формы для хлеба) используйте прихватки, так как он будет очень горячим!

  • После извлечения хлеба не забудьте снять лопатку для смешивания, если она застряла в хлебе. Используйте рукавицы для духовки, так как лопатка для смешивания будет очень горячей, выходя из хлебопечки. Или подождите, пока хлеб полностью остынет, а затем снимите лопатку для смешивания.

  • В нашей хлебопечке Sunbeam выпечка двухфунтового хлеба занимает около 3 часов при светлых тонах и основных настройках хлеба.Однако некоторые машины могут отличаться друг от друга, и вы не хотите уходить из дома, когда срабатывает сигнал готовности хлебопечки! Ваша хлебопечка должна показывать вам продолжительность выпечки после того, как вы ввели настройки в машину. Это позволит вам узнать, когда нужно прийти на кухню, чтобы убрать хлеб.

  • Перед использованием хлебопечки вы должны прочитать инструкции производителя хлебопечки, чтобы использовать хлебопечку эффективно и безопасно.

Это рецепт Хлебного папы, его нельзя копировать или воспроизводить.Этот рецепт защищен авторскими правами в соответствии с Законом США об авторском праве в цифровую эпоху.

Правовая оговорка Информация о пищевой ценности предоставляется с использованием таких инструментов рецептов, как WP Recipe Maker. Эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Их не следует истолковывать как гарантию точности, поскольку посетители могут использовать порции разного размера, ингредиенты и т. Д. Дополнительную информацию о питании см. В нашем заявлении об отказе от ответственности.

Порция: 1 ломтик | Калории: 223 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 6 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 23 мг | Натрий: 81 мг | Калий: 100 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 278 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 41 мг | Железо: 1 мг

Если вам понравился этот рецепт, мы надеемся, что вы оставите комментарий ниже и дадите ему 5 звездочный рейтинг .Ваши комментарии помогают нам улучшить и уточнить наши инструкции по рецепту. Более того, всегда приятно получить известие от человека, которому понравились наши рецепты!

секретов использования хлебопечки, Whats Cooking America

Научитесь делать восхитительный хлеб

Узнайте секреты приготовления великолепного хлеба хлебопекарного качества с помощью своей хлебопечки! Сделать домашний хлеб намного проще, чем вы думаете, к тому же вы будете так счастливы, наслаждаясь теплым домашним хлебом.Я не пеку хлеб в хлебопечке, я в ней только тесто готовлю. Затем я вынимаю тесто из хлебопечки, снова замешиваю тесто и формирую буханку, а затем даю подняться.

1. Моя хлебопечка имеет обычный цикл теста и цикл быстрого теста.

Я обычно использую цикл быстрого теста. Он также имеет подъем после замеса теста. По окончании подъема вынимаю тесто из машины.

Я использую хлебопечку Zojirushi, показанную на фотографии.Я использую только цикл быстрого замеса при приготовлении хлеба. Когда тесто готово, я вынимаю его из хлебопечки и готовлю тесто для хлеба в соответствии с приведенными ниже инструкциями.

Следуйте инструкциям для своей хлебопечки относительно порядка загрузки ингредиентов. Важно держать дрожжи подальше от жидкости и соли, пока не начнется выпечка хлеба; это особенно важно, когда машина не начинает замесить тесто в течение нескольких часов.

Я использую метод сначала жидкость, затем сушка, но вместо того, чтобы добавлять сахар и соль поверх муки, я добавляю их в жидкость.Лично я рекомендую размещать ингредиенты в сковороде в следующем порядке:

Жидкость (молоко, вода)

Яйца, масла, топленое или размягченное масло

Соль, сахар (включая мед, патоку)

Сухое или сухое молоко

Сушеный или свежий апельсин или цедра лимона (кожура)

Сушеные травы, сушеные ароматизаторы, семена и орехи

Цельнозерновая мука

Хлебная мука или универсальная мука

Дрожжи

2.Добавление ингредиентов.

Вода - Обычно я начинаю с добавления достаточно горячей воды (120 градусов по Фаренгейту) и обнаруживаю, что к тому времени, когда я добавлю все остальные ингредиенты, вода остынет до нужной температуры.

Сливочное масло - Растопите или размягчите масло или маргарин в микроволновой печи перед добавлением их в машину.

Яйца - Я довожу яйца до комнатной температуры, помещая их на несколько минут в чашку очень теплой воды перед добавлением.

Охлажденные ингредиенты - Нагрейте все, что взято из холодильника (молоко, пахту, творог и т. Д.), В микроволновой печи, пока оно не станет теплым на ощупь, примерно 1 минуту.

Соль - Используйте только не йодированную соль (йод атакует активность дрожжей, замедляя первое брожение). Соль является ингибитором дрожжей, и лучше всего добавлять ее, чтобы она не касалась дрожжей. Если у вас проблемы с батонами, попробуйте сократить потребление соли (иногда это решает проблему).Я люблю использовать крупную или морскую соль при выпечке хлеба.

Другие ингредиенты - Цедра или цедра апельсина, лимона или грейпфрута, а также корица и алкоголь обладают замедляющим действием. Слишком большое количество полностью остановит активность дрожжей. Корица оказывает прямое влияние на активность дрожжей и в больших количествах полностью останавливает брожение. Не допускайте попадания большого количества корицы в само тесто и добавляйте ее в начинки, где она может иметь лишь ограниченное влияние на активность дрожжей.

Vital Gluten - Добавьте в рецепты 1 чайную ложку витальной глютена на чашку цельнозерновой муки. В результате получается более высокий хлеб. Если вы обнаружите, что хлебцы все еще короткие, увеличьте количество, добавив дополнительную чайную ложку, пока не получите желаемый результат (обязательно отметьте количество в рецепте).

Мука - Для приготовления большинства видов хлеба следует использовать хлебную муку. В нем более высокое содержание белка, из-за которого при замешивании образуется больше клейковины. Если вы используете универсальную муку, хлеб не поднимется так высоко, но, безусловно, поднимется.Хлеб более плотный и не такой пушистый.

Дрожжи - Я использую быстрорастворимые активные сухие дрожжи во всех своих хлебах. Я использую 1 чайную ложку быстрорастворимых дрожжей на стакан муки. Если рецепт требует более 3 стаканов муки, я все равно использую только 3 чайные ложки. Это дает мне более высокий и хорошо текстурированный хлеб. Иногда, если день теплый и влажный, я сокращаю половину чайной ложки, чтобы предотвратить чрезмерную расстойку. Цикл быстрого замешивания теста - единственный цикл, который я использую в своей хлебопечке. Храните дрожжи в холодильнике, чтобы продлить жизнь.

3. Самая важная подсказка.

Научитесь читать свое тесто. Не бойтесь открывать крышку, чтобы проверить, как поживает тесто. Он должен образовать красивый упругий шар. Если вам кажется, что тесто слишком влажное, всыпайте по столовой ложке муки. То же самое верно, если тесто выглядит сухим и корявым. Добавляйте теплую воду по столовой ложке за раз. Если вы не можете судить о своем тесте по взгляду, воткните в него палец и пощупайте тесто. Он должен быть слегка липким на ощупь.

4. Еще один секрет - не всегда мучить поверхность, на которой вы формируете тесто (если у вас не очень липкое тесто) .

Вместо этого слегка смажьте рабочую поверхность маслом, чтобы тесто не прилипало. Часто бывает, что на рабочей поверхности используется слишком много муки, и, поскольку поднявшееся тесто больше не принимает муку, избыток муки, использованный на рабочей поверхности, просто делает хлеб жестким. Слегка распыляю в одном месте и распределяю руками по всей рабочей поверхности.Можно с уверенностью сказать, что если смазать рабочую поверхность маслом, получатся замечательные булочки и буханки хлеба.

Чтобы смазать поверхность маслом, можно использовать масло или антипригарный кулинарный спрей. По желанию можно также использовать ароматизированные масла, если они совместимы с вашим хлебом. Антипригарные кулинарные спреи следует использовать осторожно, так как они легко разбрызгиваются неравномерно.

5. Немного замешиваю тесто на распыленной поверхности и формирую овал, накрываю полиэтиленовой пленкой или хлопчатобумажным полотенцем и даю постоять 10 минут.

Это важный шаг, чтобы дать тесту отдохнуть после того, как вы вытащили его из формы для хлеба. Это называется «разгибанием» и позволяет тесту расслабиться, облегчая обработку и форму.

Тип и размер полиэтиленовой пленки или полотенца, которыми накрывают тесто, также важны. Убедитесь, что он достаточно большой, чтобы покрыть все тесто, иначе у вас образуется «корочка», и тесто больше не будет подниматься. Используйте большое хлопковое полотенце с гладкой поверхностью. Не используйте махровое полотенце (оно прилипнет к тесту и расплющит батон).Еще хуже то, что у вас может получиться хлеб, усыпанный махровыми петлями.

6. Осторожно возьмите тесто.

Чрезмерное формование может вызвать нарушение поверхностного натяжения и привести к уменьшению размера готовой буханки. После отдыха переверните тесто нижней стороной вверх и прижмите, чтобы оно стало однородным. Затем сложите тесто в желаемую форму. Положите на противень или форму для желейного рулета, посыпанную кукурузной мукой или силиконовыми ковриками для выпечки, так как к ним ничего не прилипает и их можно мыть.Накройте и поместите в теплое место, чтобы оно поднялось, примерно на 20 минут. Часто бывает трудно определить, когда тесто в форме руки достаточно поднялось, поэтому проверьте его, надавив на тесто пальцем (если оно подпрыгивает и колеблется, значит, оно достаточно поднялось).

Если у вас не хватает времени, чтобы испечь хлеб, дайте тесту подняться, затем сформируйте тесто и поместите его в холодильник. Холод в холодильнике замедлит рост дрожжей достаточно, чтобы дать вам 24 часа передышки.Перед выпеканием дайте тесту нагреться до комнатной температуры (около одного-двух часов) перед выпечкой.

7. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (это температура, которую я использую в обычной духовке для большинства моих хлебов).

Поднявшись, разрежьте хлеб очень острым ножом, лезвием бритвы или хромой (хромой - это острое лезвие, которое попадает под тесто во время резки, придавая вам правильную форму для расширения). Смажьте или обрызгайте верх хлеба холодной водой (это сохраняет тесто влажным, чтобы на нем не образовывалась корка от тепла духовки, что позволяет хлебу получить хорошую «духовную пружину»: в течение первых 5 минут выпечка) и запекать 20-25 минут или пока не подрумянится.Хорошей проверкой будет использование термометра для мяса быстрого приготовления, чтобы проверить свой хлеб. Температура должна быть от 200 до 210 градусов. Я делаю это все время.

Это тип термометра для жарки и мяса, который я предпочитаю и использую в своей кулинарии. Многие читатели спрашивают, какой термометр для приготовления пищи / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Лично я использую то, что показано на фото справа. Чтобы узнать больше об этом отличном термометре, а также приобрести его (при желании), просто щелкните подчеркнутое: Термометр Thermapen.

8. Еще один секрет, чтобы придать вашему хлебу профессиональный вид пекарни, - это глазурь из кукурузного крахмала.

Я храню эту смесь в холодильнике, чтобы использовать ее для выпечки большинства видов хлеба.

Глазурь из кукурузного крахмала:
1/2 стакана холодной воды
1 чайная ложка кукурузного крахмала

В маленькой кастрюле с помощью небольшого венчика смешайте воду и кукурузный крахмал. Нагрейте смесь до слабого кипения. Перемешать, убавить огонь, пока смесь не загустеет и не станет полупрозрачной.Дайте остыть. Нанесите кистью на буханку примерно за 10 минут до завершения выпечки и еще раз за 3 минуты до полной готовности хлеба.


Комментариев читателей:

Спасибо за хорошо организованные советы на вашей веб-странице. Я использовал свою хлебопечку, как вы предлагаете; за исключением того, что я никогда не думал использовать настройку теста. Я собираюсь использовать ваш график добавления ингредиентов в следующую партию теста.

В октябре прошлого года, сразу после того, как мне исполнилось 80, я решил, что буду продвигать план улучшения своего хлеба, который находится в моем списке желаний.После 40 лет, когда я «просто делал хлеб» для себя, я улучшил свою пекарню, добавив недостающий ингредиент: терпение! Я начал с хлебопечки, затем перешел к миксеру и ручному замешиванию.

Так вот, я не против начать свой хлеб утром и закончить его в 9 или 10 вечера вечером. Это, безусловно, привлекло меня к друзьям, которые отправляют приглашения на ужин и предлагают мне принести свежий испеченный хлеб вместо какого-то другого бесполезного подарка. Разумеется . . .

Как я поднимаю хлеб - Я кладу плитки на решетки и включаю свет духовки, когда начинаю собирать свои ингредиенты.Я оставляю свет включенным, пока не готово положить тесто в духовку, чтобы начать подъем. Я проверяю температуру в духовке: от 72 до 76 градусов по Фаренгейту. - Джон Фаррелл - Я живу на маленькой ферме рядом с северной развилкой реки Кроу в городке Мэрисвилл, округ Райт, Миннесота.

Рецепт вкусных дрожжевых булочек ~ Тесто для хлебопечки

Вкусные дрожжевые булочки ~ Тесто для хлебопечки

Попробуйте эти вкусные дрожжевые булочки из теста для хлебопечки! Эти роллы настолько просты в приготовлении и настолько вкусны, что они быстро стали обычным явлением в нашем доме.Я делаю партию прямо сейчас, готовя этот пост, чтобы быть уверенным, что у меня есть чем поделиться с семьей и друзьями в День благодарения, и что они снова будут вместе с нашим рождественским ужином. Самое сложное в этих рулетах - это стараться не проглотить их, как только они выйдут из духовки! Тяжелая работа выполняется в хлебопечке, но семья и друзья подумают, что вы их раболепствовали!

Чтобы получить небольшой вкусный вариант, вы можете полить эти вкусные дрожжевые булочки топленым маслом и посыпать чесночной солью и небольшим количеством сыра пармезан прямо перед выпечкой, но они восхитительны, даже если на них добавить только масло.Чтобы добавить немного дополнительной пиццы, вы всегда можете добавить немного петрушки или измельченного чеснока в топленое масло, когда будете готовить их в качестве обеденных булочек. Из этих вкусных дрожжевых булочек можно приготовить отличные булочки на обед ... или сделать их больше и использовать для бутербродов. Если вы разделите тесто на 20-24 рулетов, это будут маленькие обеденные рулеты… деление на 12-15 делает большие рулеты, которые идеально подходят для небольших бутербродов. Они идеально подходят для бутербродов с индейкой на День Благодарения или любых остатков праздничного ужина.

Вот что вам понадобится для приготовления этого рецепта вкусных дрожжевых булочек:
  • ½ стакана теплой воды
  • ½ стакана теплого молока
  • ¹⁄³ стакана топленого масла
  • ¹⁄³ стакана сахара
  • 1 яйцо (комнатной температуры, или разогреть в стакане теплой воды в течение минуты)
  • 3 ¾ стакана муки (лучше всего подходит хлебная мука)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 пакет активных сухих дрожжей (2 ¼ чайной ложки)

ИНСТРУКЦИИ:

  • Поместите все ингредиенты в хлебопечку в указанном выше порядке.

  • Запустите хлебопечку по циклу замешивания теста.

  • Когда машина будет близка к завершению, опрыскайте кастрюлю 13 × 9 дюймов кулинарным спреем.
  • Приготовьте разделочную доску или коврик для выпечки мукой.

  • Растопить около 4 столовых ложек сливочного масла для намачивания сверху
  • Когда хлебопечка закончится, положите тесто на посыпанную мукой поверхность.
  • Разделите на 20–24 равные части и сформируйте из каждой шар.(12, если вы предпочитаете сэндвич-роллы большего размера)
  • Положите тестовые шарики на подготовленную форму швом вниз. Яйца не должны касаться друг друга, чтобы у них было место для окончательного подъема.
  • Смажьте каждую из них небольшим количеством растопленного сливочного масла, используя примерно половину растопленного масла.

  • Дайте этим сырым вкусным дрожжевым булочкам подняться в теплом месте без сквозняков в течение от 45 минут до часа. (Подсказка: я немного разогреваю духовку, пока разделяю тесто. Затем я убеждаюсь, что духовка выключена и не слишком горячая, и кладу свои булочки для окончательного подъема перед выпечкой.)

  • Разогрейте духовку до 375 градусов.
  • Выпекайте булочки примерно 16-19 минут, пока верхняя часть не станет золотистой.
  • Выньте из духовки и смажьте вершины оставшимся топленым маслом. (Я часто в конечном итоге таю еще немного, если у меня маслянистое настроение, и я обязательно покрываю верхнюю часть, а также позволяю маслу впитаться в канавки между каждым рулетом. Определенно не низкокалорийный, но вкусный!)

Ниже представлена ​​версия для печати рецепта дрожжевых булочек Easy Bread Machine.Обязательно проверьте базу данных купонов, чтобы узнать, есть ли какие-либо купоны на товары из вашего списка ингредиентов, которых у вас еще нет!

Если вы попробуете этот рецепт, оставьте нам комментарий ниже, чтобы сообщить нам, как он вам нравится! Мы хотели бы узнать подробности, если вы создали свой собственный вариант!

Рецепт вкусных дрожжевых рулетов ~ Тесто для хлебопечки

Автор: Wilma

Тип рецепта: Хлеб

Кухня: американская

  • ½ стакана теплой воды
  • ½ стакана теплого молока
  • ¹⁄³ 9068 топленого масла
  • ¹⁄³ 9068 ¹⁄3 стакана сахара
  • 1 яйцо
  • 3 ¾ стакана муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 пакет активных сухих дрожжей (2 ¼ чайной ложки)
  1. Поместите все ингредиенты в хлебопечку в указанном выше порядке.
  2. Запустите хлебопечку по циклу замешивания теста.
  3. Когда машина будет близка к завершению, опрыскайте кастрюлю 13x9 дюймов кулинарным спреем.
  4. Приготовьте муку для разделочной доски или противня для выпечки.
  5. Растопите около 4 столовых ложек сливочного масла.
  6. Когда хлебопечка закончит, положите тесто на посыпанную мукой поверхность.
  7. Разделите тесто и сформируйте его на 20 частей, скатывая каждую в шар. (12, если вы предпочитаете булочки для сэндвичей большего размера)
  8. Положите тестовые шарики швом вниз на подготовленный противень.
  9. Смажьте каждую из них небольшим количеством растопленного сливочного масла, используя примерно половину растопленного масла.
  10. Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков от 45 минут до часа.
  11. Разогрейте духовку до 375 градусов.
  12. Выпекайте булочки примерно 16-19 минут, пока верхняя часть не станет золотистой.
  13. Выньте из духовки и смажьте вершины оставшимся топленым маслом.
  14. Подавать и наслаждаться

3.5.3208

A Проверено и одобрено Classic

Предварительный просмотр: Сделайте эти классические булочки на хлебопечке с помощью хлебопечки.Они подходят для новичков и одобрены дегустаторами. Нет хлебопечки? Не волнуйтесь! Вы все еще можете замесить тесто в миксере или сделать это вручную. См. Подробности в примечаниях к рецептам. Обновлено 13.02.21.

Кто-нибудь еще записывает рецепты в наши дни виртуальных газет / журналов, Pinterest и великолепных кулинарных книг с картинками?

Я вырезал этот рецепт из нашей местной газеты еще в 80-х. Я так рад, что они поделились своим знаменитым рецептом этих скретч-булочек, будь то недовольный служащий или сами повара в ближайшем школьном округе.

Несмотря на то, что это не был рецепт хлебопечки как таковой, рецепт прекрасно адаптировался в моей тогда еще новой хлебопечке. Меня зацепило.

Спустя миллион и одну партию я могу честно сказать, что этот рецепт был «протестирован и одобрен ». Действуйте уверенно.

Этот рецепт дрожжевого рулета для хлебопечки был опубликован на заре существования этого веб-сайта. Когда читатели пожаловались на то, что оно на некоторое время исчезло, я переиздал его вместе с видео.

Следуя своей привычке постоянно изменять рецепты, пару лет назад я применил к этому рецепту технику Танчжун. Хотя я думаю, что это даже лучше, это немного сложнее. Вы можете увидеть этот рецепт здесь: Самый мягкий обеденный рулет для хлебопечки

Состав и заменители

  • МУКА: Небеленая мука - мой первый выбор по очень научным причинам. Это то, что я храню в канистре с мукой на моей столешнице, чтобы ее было легко взять.

    Я пробовала хлебную муку, белую цельнозерновую муку и отбеленную муку. Все они делают отличные роллы.

  • МОЛОКО: Лучше всего цельное молоко. Чем больше жира в молоке, тем лучше. Если у вас есть под рукой другое молоко, используйте его.

    Если вы не используете цельное молоко, вы можете заменить 1 столовую ложку жирных сливок на 1 столовую ложку молока . Жидкость не должна составлять более 1 стакана.

  • EGG : Я использую только «большие» яйца во всех своих рецептах хлеба.Измените количество жидкости, если вы используете яйцо другого размера.
  • САХАР: Рецепт требует 3 столовых ложки сахара. Я часто добавляю только 2 столовые ложки, в зависимости от того, насколько тесны мои штаны в этот день. Одевают.
  • МАСЛО: В оригинальном рецепте указано масло, известное как Crisco. Через несколько лет я перешел на масло и больше не оглядывался. Если у вас закончилось масло, вы можете заменить его жиром.
  • ДРОЖЖИ: Опять же, в оригинальном рецепте использовались активные сухие дрожжи. Я быстро заменил идею подождать 10 минут, пока дрожжи растворятся, на дрожжи быстрого приготовления или дрожжи для хлебопечки, которые не нужно растворять. Как оказалось, активные сухие дрожжи больше не нужно растворять.
  • СОЛЬ: Используйте поваренную или морскую соль. Если вы хотите использовать кошерную соль, добавьте еще примерно 1/4 чайной ложки. Соль - важная часть всей упаковки, поэтому, пожалуйста, не упускайте ее.

Как приготовить булочки в хлебопечке?

Если вы новичок в хлебопечении, обязательно прочтите 6 секретов хлебопечки, которые вам нужно знать. А пока вот быстрый ответ.

Используйте цикл ТЕСТО для хлебопечки, чтобы замесить тесто, вымесить его и дать ему подняться. Это означает, что вы будете выливать все ингредиенты (кроме масла) в форму для хлебопечки в порядке, указанном в рецепте. Запустите машину.

Самое главное, что нужно делать при использовании хлебопечки…

Пару раз проверьте тесто, приподняв крышку, чтобы посмотреть.Сделайте это сразу после запуска машины, чтобы убедиться, что лопасти правильно вошли в зацепление. Это также отличное время для добавления сливочного масла. (См. Рецепт.)

Проверьте консистенцию теста через 10-15 минут цикла замешивания теста.

Поднимите крышку и посмотрите. Вы хотите, чтобы ваше тесто выглядело так, как показано на нижнем рисунке, примерно через 10-15 минут цикла ТЕСТО.

Если тесто слишком влажное, добавляйте по 1 столовой ложке муки за раз. Тесто должно прилипнуть к краю, затем аккуратно оторвите его.

И наоборот, если тесто слишком сухое, добавляйте по 1 столовой ложке жидкости за раз, пока тесто не будет выглядеть идеально. Посмотрите видео, чтобы еще раз проиллюстрировать, как должно выглядеть ваше тесто.

Цель состоит в том, чтобы тесто было блестящим и эластичным. Он должен прилипнуть к стороне, а затем аккуратно отодвинуться ».

По окончании цикла замешивания теста выньте тесто из машины и сформируйте шарики. Поместите шарики из теста в формы для выпечки и накройте, пока они снова поднимутся.Выпекать булочки в обычной духовке.


Советы по приготовлению булочек для хлебопечки:

# 1

Взвесьте муку.

Взвешивание более точное, чем при использовании мерной чашки. С тех пор, как я начал измерять, мне редко нужно добавлять больше муки или жидкости в тесто для хлеба.

Если у вас нет чешуек, взбейте муку совком или ложкой. Нежной рукой насыпьте муку в мерный стаканчик. Уровень. Пожалуйста, не будьте скупердяем. Эта практика неизбежно приводит к слишком большому количеству муки и тяжелым булочкам.

# 2

Тщательно отмерьте жидкость.

При выпечке хлеба важно соотношение жидкости и муки. Если вы добавите слишком много жидкости, вам придется добавить дополнительную муку. Если вы добавите слишком много муки, вам придется добавить еще жидкости.

Это также относится к яйцу. Использование большего или меньшего размера изменит пропорции.

# 3

Добавьте размягченное масло после запуска хлебопечки.

Это малоизвестный секрет, на который я наткнулся пару лет назад.Теперь я делаю это практически со всеми своими рецептами хлеба. Добавьте масло после того, как вы начали смешивать все остальные ингредиенты. .

После того, как машина проработает около 1 минуты, откройте крышку. Добавляйте размягченное масло (важно, чтобы оно не было растопленным и не твердым) по столовой ложке за раз в тесто.

Остальные ингредиенты получают возможность раствориться и перемешаться до того, как жир покроет все.

Если вы этого не сделаете или забудете, нет проблем.Высыпав все сразу, все равно получатся необыкновенные булочки.

# 4

Используйте силиконовый противень в качестве «посыпанной мукой поверхности».

Силиконовые коврики - лучшая площадка для раскатки теста. Почему? Потому что коврик легко стирать. Бросьте в посудомоечную машину.

Кроме того, для предотвращения прилипания теста требуется меньше муки. Попробуйте, и вы поймете, о чем я.

Говоря о муке, если тесто слишком липкое для вас, добавьте муку в руки и больше на поверхность.При формировании шариков попробуйте смазать руки небольшим количеством масла, чтобы они не прилипали.

# 5

Используйте цветные сковороды, чтобы получить красивую корочку на дне булочек.

Я предпочитаю сковороды золотого цвета. После этого я бы выбрал сковороду с темной антипригарной поверхностью. Чем тяжелее сковорода, тем лучше.

Легкие алюминиевые сковороды или одноразовые сковороды из фольги медленно приобретают коричневый цвет. Если это ваш единственный выбор, поместите булочки на нижнюю решетку духовки.

# 6

Проверить готовность с помощью термометра.

Некоторые из вас могут подумать: «Я никогда не видел, чтобы моя бабушка пользовалась термометром». Я тоже. Опыт может заменить градусник.

Но если вы новичок или любите пробовать новые рецепты, термометр может избавить вас от многих разочарований. Это не обязательно должно быть необычно. Лучше всего подойдет термометр для быстрого считывания с длинным и тонким зондом (платная ссылка).

При использовании термометра осторожно проткните зонд со стороны рулона в середину, чтобы определить самую низкую температуру.Когда булочки полностью пропекутся, они должны нагреться до 190˚F.

# 7

Не оставляйте булочки на сковороде дольше 10 минут после выхода из духовки.

Поскольку эти булочки такие мягкие, вам нужно оставить их в кастрюле всего на несколько минут, чтобы они остыли и дали им «застыть». Однако удалите их примерно через 10 минут или они станут мокрыми.

Поместите их на бумажную тарелку, тарелку, накрытую бумажным полотенцем, или решетку для охлаждения.Примерно через 20 минут я разворачиваю рулеты и складываю их в корзину, застеленную полотенцем.

К этому времени вокруг вас соберутся люди, желающие попробовать для вас вкус. Я им позволю! Все будут больше ценить ваши старания, когда голодны.


Часто задаваемые вопросы:

Могу я приготовить рецепт этого обеденного ролла заранее?

Да. Сформируйте булочки и положите их в форму, которую собираетесь использовать для их выпекания.

На следующий день достаньте булочки из холодильника за 1-2 часа до запекания.Дать холодным булочкам остыть до комнатной температуры и немного подняться. Когда они станут пышными, запекайте их в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета.

Можно ли приготовить двойную партию дрожжевых булочек при использовании хлебопечки?

Удвоение рецепта хлебопечки редко бывает хорошей идеей , если вы на самом деле не замешиваете тесто с помощью настольного миксера или вручную. Хлебопечка имеет ограничение на то, сколько муки она может правильно замешивать. Размер большинства машин ограничивает рецепт примерно 4 стаканами муки, но некоторые даже меньше.

При изготовлении двойной партии есть два варианта .

# 1 Опция: Если у вас две машины, используйте их обе. Моя вторая машина старая и никогда не пекла хлеб, но месить еще можно. Сделайте по одной партии в каждой машине.

# 2 Опция: Сделайте две партии на одной машине.

Соберите и запустите первую партию. Когда замес прекратится и хлебопечка перестанет работать примерно через 20 минут, переложите тесто в большую миску.Накройте его и переместите в теплое место, где он будет продолжать подниматься.

Очистите поддон хлебопечки и соберите новую партию в хлебопечке. Вы можете позволить второй партии завершить цикл ТЕСТО. Удалите тесто и продолжайте как обычно.

Если вы торопитесь, переложите тесто из второй партии в другую большую миску. Накройте и поставьте миску в более теплое место, чтобы она поднималась. Часто моя вторая партия догоняет первую, и обе они будут готовы к формованию почти одновременно.


Варианты

Так как это простые, простые, классические булочки , тесто универсальное. Сделайте булочки с корицей, булочки с изюмом и многое другое из того же теста.

Измените муку и сделайте белые булочки из цельнозерновой муки. Добавьте розмарин и обжарьте масло, чтобы получился венок из шариков к праздничной трапезе.

Потому что я никогда не переставал настраивать свои рецепты…

Я адаптировал этот суперпростой рецепт, добавив технику Танчжун.На мой взгляд, это даже лучше, потому что булочки расслаиваются и дольше остаются свежими. Секрет кроется в пасте жидкость / мука, которая позволяет пекарю использовать меньше муки. Однако это немного больше. Вы можете увидеть рецепт моих любимых обеденных роллов по методу Танчжун здесь.


Как формировать булочки для хлебопечки:

Надеюсь, эти фотографии дадут вам представление о том, как превратить тесто в булочки. Есть несколько способов приготовить булочку на обед.

Некоторым нравится катать шарики по посыпанной мукой поверхности. Другие перекатывают их между руками. Но мне нравится способ, показанный на видео. Как только вы освоитесь, все пойдет намного быстрее.

Мой лучший кухонный секрет для придания формы…

«Не беспокойтесь о приготовлении идеальных шариков из теста. Если они будут слишком идеальными, люди подумают, что вы купили свои булочки в продуктовом магазине ».

После того, как цикл замешивания теста в вашей хлебопечке закончится, его размер должен увеличиться вдвое.Вынуть тесто из формы для выпечки хлеба на посыпанную мукой поверхность и разделить шарик пополам. Разделите каждую половинку на 8 одинаковых по размеру кусков и сделайте из каждого куска шарик, потянув тесто с боков и защипнув под ним. (Это сложно описать. Посмотрите видео.) Выложите на смазанную маслом сковороду диаметром 8 или 9 дюймов и накройте крышкой. Дайте подняться, пока не увеличится почти вдвое. Выпекайте при температуре 350˚F в течение примерно 12-14 минут или до появления золотистой корочки и готовности. через. Внутренняя температура должна достигать 190˚F.

Другие рецепты и советы для хлебопечки

Хлебопечка Хала, традиционный еврейский хлеб, представляет собой золотой, яичный, нежный и слегка сладкий дрожжевой хлеб, который можно смешивать и месить в своей хлебопечке.Сформируйте его вручную и запекайте в обычной духовке.

Получить рецепт

Раздвижной дрожжевой хлеб, похожий на бриошь, замешанный и замешанный в хлебопечке, а затем выпеченный в духовке на противне для булочки

Получить рецепт

Эти домашние булочки - все, что вы могли бы пожелать в булочке на обед: легкие, воздушные, ароматные и универсальные.Кроме того, благодаря модификации, вдохновленной Tangzhong, они остаются свежими в течение 2-3 дней без консервантов.

Получить рецепт

Узнайте, почему я придерживаюсь цикла ТЕСТО на своей хлебопечке.

Продолжить чтение

Начните здесь, если у вас мало опыта работы с хлебопечкой.

Продолжить чтение

Эти булочки с корицей такие мягкие, слоеные, маслянистые и липкие, что, вероятно, их хватит только на один день. Но если у вас останутся остатки, вы удивитесь, насколько они вкусные.

Получить рецепт


Вы попробовали этот рецепт, и он вам понравился? Подумайте о том, чтобы помочь другим читателям (и мне), вернувшись к этому посту. Оставьте оценку на самой карточке рецепта под изображением. Никаких комментариев не требуется.

Если у вас есть вопрос или совет, которыми вы хотите поделиться, оставляйте их в обычных комментариях после рецепта, чтобы я мог ответить. Или напишите мне по электронной почте: Паула на salalinajar.com .

Спасибо, что зашли!
Паула


Время подготовки 2 часа 45 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 2 часа 57 минут

Состав

  • 1 стакан теплого молока (227 гр)
  • 1 чайная ложка соли (5 гр)
  • 1 яйцо (комнатной температуры) (50 гр)
  • 3 столовые ложки сахара (36 гр)
  • 3 стакана неотбеленной муки (360 гр)
  • 2 чайные ложки хлебопекарных или растворимых дрожжей (6 гр)
  • 1/4 стакана размягченного (не растопленного) сливочного масла (57 гр)

Инструкции

  1. Поместите все ингредиенты, кроме масла, в форму для хлебопечки в указанном порядке.Выберите цикл ТЕСТО.
  2. Примерно через минуту или две откройте крышку и добавьте размягченное масло по 1 столовой ложке за раз.
  3. Через 10-15 минут цикла ТЕСТО, поднимите крышку и снова проверьте тесто. Он не должен прилипать к бокам, а затем аккуратно оторваться. Если слишком влажный, добавляйте по 1 столовой ложке муки за раз. Если слишком сухо, добавляйте воду или молоко по столовой ложке за раз.
  4. По окончании цикла замеса тесто должно быть увеличено вдвое. Если нет, оставьте тесто в хлебопечке еще на несколько минут, пока вы не сможете проткнуть тесто двумя пальцами и оно постепенно наполняется.Если он не заполняется, значит, он слишком сильно поднялся. Если тесто отскакивает обратно и оно сразу заполняется, значит, оно должно выдерживаться (подниматься) немного дольше. (Это может произойти, если у вас холодная кухня.)
  5. Вытащите тесто из машины на посыпанную мукой поверхность. Замесите тесто и сформируйте из него один большой шар. Разделите пополам, сделав 2 шара. Разделите каждый из этих шариков на 8 комков одинакового размера.
  6. Сделайте шар из каждого куска теста, вытягивая его вниз и переворачивая.(См. Видео.)
  7. Разложите шары в 2 хорошо смазанных 8 или 9-дюймовых круглых или квадратных кастрюлях (лучше с антипригарным покрытием) и накройте кухонным полотенцем или дешевой шапочкой для душа. Поставить в теплое место, пока не увеличится вдвое. (Я положил свою в микроволновую печь, где я уже кипятил чашку воды в течение 5 минут, чтобы она стала теплой и парообразной.)
  8. Разогрейте духовку до 350˚F.
  9. Выпекать в духовке до золотистого цвета, обычно около 12-15 минут. Поверните, чтобы получить равномерное подрумянивание. Внутренняя температура должна достигать 190˚F.
  10. В течение 5-10 минут вылейте испеченные булочки из формы и дайте остыть на решетке или бумажной тарелке, чтобы они не намокли от пара, который они производят.

Банкноты

Альтернативные инструкции по смешиванию:
Инструкции по приготовлению хлеба с помощью настольного миксера или вручную:
  • Чтобы приготовить этот рецепт в мощном настольном миксере , добавьте ингредиенты в чашу в том же порядке. Включите режим слабого перемешивания, пока все ингредиенты не станут влажными. Используя крючок для теста, увеличьте скорость до 2 или 3 и продолжайте взбивать / месить, пока тесто не станет гладким и эластичным (около 5-10 минут). Накройте и дайте подняться в теплом месте.Осторожно выпустите воздух из теста и придав ему форму, как указано в рецепте.
  • При ручном приготовлении объедините все ингредиенты в лохматый шар в большой миске. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите его руками, пока тесто не станет гладким и эластичным. Этот процесс, вероятно, займет 10-20 минут в зависимости от вашего опыта. Поместите шарик из теста в смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться вдвое. Осторожно выпустите воздух из теста и придав ему форму, как указано в рецепте.

Обратите внимание: вы можете заменить активные сухие дрожжи растворимыми дрожжами или дрожжами для хлебопечки.Больше не нужно его растворять. Имейте в виду, что они могут действовать немного медленнее, чем быстрорастворимые дрожжи, но они все же доберутся до цели.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Но не волнуйтесь. Это не меняет цену, которую вы платите.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *