Сок из калины на зиму рецепты: Рецепт: Сок калины на зиму

Сок из калины в домашних условиях – Пошаговый рецепт с фото

Заготовки из калины однозначно должны быть у каждой хозяюшки, будь то компот, джем или калиновый сок, о котором мы сегодня и поговорим. Если планируете заготовить сок из калины до первых заморозков, тогда вы должны знать, что вкус напитка может немного горчить. Но многим по душе именно эта приятная горчинка, которая свойственна ягодам калины. Чтобы убрать часть горечи, ягоды нужно заморозить, поместив их в морозильную камеру примерно на пару часов, тогда сок получится более приятный на вкус, выраженная горчинка перестанет чувствоваться.

Чтобы приготовить сок из калины в домашних условиях потребуется:

• калина – 1 кг
• вода – 220 мл
• сахарный песок – 180 г

Как приготовить сок из калины в домашних условиях – рецепт с фото:

Ягоды калины нужно тщательно пересмотреть, отбрасывая все испорченные, мятые и подгнившие плоды, хорошо вымыть, сливая воду несколько раз, чистую калину просушить на кухонном полотенце.

Затем ягоды кинуть в максимально глубокую миску, немного пройтись по ним толкучкой, чтобы они треснули и пустили сок.

Подавленные плоды перекидывать небольшими порциями на сито с самыми мелкими отверстиями. Перетирание ягод — это самый долгий и монотонный процесс, поэтому следует вооружиться терпением. Под сито необходимо установить мисочку, в которую будет стекать сок из калины, а сами ягодки сильно придавливать ложкой. В принципе, многие обходятся и без этой манипуляции, имея под рукой соковыжималку.

Из 1 килограмма калины у вас должно получиться примерно 400–500 миллилитров чистого сока, это зависит от сочности самой калины.

Жмых, который остался от калины, надо загрузить в сотейник, залить указанным количеством воды. Включить плиту, установить умеренную температуру конфорки, поставить емкость с содержимым. После стадии бурления проварить смесь около 3 минут, за это время жмых отдаст оставшийся сок воде.

Образовавшую пену убрать шумовкой.

Жмых отсоединить от воды с помощью сита, жидкость вылить обратно в сотейник, а остатки калины выбросить.

Затем сок, который получили из чистой калины, соединить с жидкостью, в которой варился жмых.

Далее закинуть порцию сахарного песка, количество также может варьироваться в зависимости от личных предпочтений. Сотейник обратно установить на плиту, томить сок из калины в домашних условиях около 10 минут при средней температуре.

Такой сок долго хранится на полке холодильника в негерметично закрытых баночках, а также его можно закатать в стерильную тару и хранить при комнатной температуре.

Всё готово! Теперь вы знаете, как приготовить сок из калины в домашних условиях!

Приятного аппетита!

Тэги:

Сок из калины на зиму / Заготовочки

Приготовьте вкусный и полезный сок из калины на зиму, который обладает ценными свойствами и отлично подойдет для насыщения организма полезными веществами в холодное время. Ниже мы предлагаем вам несколько рецептов этого полезного напитка, которые готовятся разными вариантами и хорошо сохраняются в качестве заготовки. Так как полезные и лекарственные свойства калины известны каждому, насколько важна ее помощь при судорогах, простуде и повышенном давлении, существует множество рецептов блюд из калины. Из ягод можно сделать всевозможные заготовки на зиму, рецепты которых необходимо знать, чтобы пользоваться калиной продолжительное время.

Рассмотрим рецепты заготовок, главной из которых – это сок. Большинство отдают предпочтение именно ему, так как сок из калины сохраняет наибольшую концентрацию полезных свойств. Готовиться сок с мякотью или без нее, с сахарным песком или сиропом, а можно и вовсе отказаться от добавления сладкого. Главное условие – хранение в прохладном месте.

Если количество обычных банок подошло к концу после сезона закаток – не беда! Калину можно уложить в любые стеклянные банки, например из-под кофе. Крышки подходят любые, плотно закрывающие банки. Единственное условие – тщательно вымытые и крышки, и банки. Обязательно посуда обрабатывается кипятком.

Смотрите также Как приготовить вкусное вино из калины

Сок из калины на зиму без варки

Данный рецепт поможет калине сохранить максимум полезных свойств, так как остается ягода в сыром виде, без тепловой обработки.

Ингредиенты:

• 1 кг ягод калины
• 200 г сахарного песка

Приготовление:

1. Калину необходимо перебрать, отделить ягоды от веток. Ягоды промывают и растирают в деревянной ступке. Отправляют обработанные ягоды на марлю, тщательно выжимают для удаления косточек и зерен.
2. Сахарный песок добавляют в мякоть, перемешивают и оставляют на некоторое время, чтобы сахар растворился в полной мере. После чего заново перемешивают. Выходит в итоге калиновый сок с мякотью, который напоминает больше разжиженное пюре.
3. Далее следует разлить сок в прогретые банки. Темное и прохладное место – идеально подходит для закатанных банок. Однако при желании, банки можно и не закатывать, а хранить в холодильнике. Подобная заготовка здесь тоже не испортится.

Обязательно приготовьте на зиму вкусное варенье из калины “Пятиминутка”

Сок из калины через соковыжималку

При заготовке сока на зиму, исключают лишь косточки и шелуху, поэтому напиток содержит почти всю пользу, которая имеется в ягоде. Сок из калины в стерилизованных банках подлежит хранению почти всю зиму. Для изготовления сока, предпочтительнее брать свежую ягоду, но не мороженую. Это поможет соку быть более концентрированным.

Ингредиенты:

• 1 кг калины
• 1 стакан сахарного песка
• 1 стакан воды

Приготовление:

1. Хорошо помыть ягоды в глубокой посуде, не отделяя от веток. Далее аккуратно отделить ягоды и снова помыть под холодной водопроводной водой.
2. Затем положить ягоды на чистое кухонное полотенце для полного высыхания. Далее выжимать ягоды через соковыжималку. Поскольку косточки у ягод достаточно жесткие, соковыжималку необходимо чистить несколько раз. После чего, косточки заливают водой и доводят до кипения. Достаточное время для кипячения 5-7 минут. Далее потребуется марля, сложенная в несколько слоев. Через нее процеживают отвар.
3. Горячий отвар и сок перемешивают и снова доводят до кипения, добавляют сахар. Варить сок около 10 минут. Подготовить стерилизованные банки. Горячий сок из калины разлить в банки и закатать крышками.

Сок из калины с медом на зиму

Калина с медом отлично подлежит хранению в холодильнике и находит свое применение при простудных заболеваниях. Данное лекарство не только вкусное, но и полезное, подходит для всей семьи.

Ингредиенты:

• 0,5 кг ягоды калины
• 250 мл меда

Приготовление:

1. Теплой водой тщательно промыть ягоды калины, не отделяя от мелких веток. Если ягоды сильно грязные, следует залить кипятком. Затем в глубокой посуде осторожно оборвать ягоды, поскольку при этой процедуре часто происходит брызганье сока. Далее, не вынимая калину из глубокой тары, аккуратно раздавливают ее толкушкой.
2. На данном этапе необходимо разделить косточки, шкурку и сок. Для этого можно использовать металлическое сито, куда кладется содержимое, ставится все на другую емкость и затем перетирается сок ложкой. Косточки и шелуху выбрасывать не стоит. Из них готовится вкусный компот.
3. Далее 250 мл сока перемешивают с 250 мл меда. Лучше, если мед будет цветочный. Поскольку это ранний сорт из весенних цветов, который не кристаллизуется. В случае, когда мед уже закристаллизован, необходимо сок налить в полулитровую банку, понемногу подкладывая мед. Перемешивать до тех пор, пока мед полностью не растворится. Таким образом, банка наполняется до края. Очень важно, чтобы мед был настоящий и хранился не более 10 месяцев. Более старый мед теряет полезные витамины.
4. По данному рецепту изначально сок выходит горький, но благодаря меду, полученная смесь постепенно потеряет свою горечь. Сок из калины разливают в банки и помещают в прохладное место до момента пользования. Использовать калину с медом можно уже спустя неделю.

Калина на зиму – 13 лучших рецептов заготовки

Считается, что сезон вкусных заготовок на зиму – это лето, но если разобраться, то и осенью найдется немало сладких ягод. К ним относится красная калина — чемпион по пользе для человека среди осенних ягод. Калина наделена терпким вкусом и легкой горечью, но именно она придает ей особую пикантность и изюминку. У ягод кустарника имеется отличительная особенность – в ягодах имеется косточка, которая многих беспокоит своей горечью. Оставить её, или удалить, решать вам, она абсолютно безвредна.

Собирают калину в середине – конце осени, после первых морозцев, когда она потеряет присущую ей горечь. Урожай отлично хранится, даже без особой термической обработки, это еще одна особенность калины, которой может похвастаться не каждая ягода.

Как заготовить калину красную на зиму

Всего несколько десятилетий назад представить закрома рачительных хозяек без заготовок из калины было невозможно.

В домашних условиях её замораживали и мочили в большом количестве. А зимой варили вкусные компоты, кисели, делали морсы, соусы, начинку для пирогов. Заготавливали масло, уксус, варили варенье, джем, желе, или просто перетирали с сахаром, без варки. Невероятно популярна была калина с медом – отличное лекарство на все случаи жизни. И от давления помогала, и при простуде, или просто для пополнения организма полезными витаминами.

Практически все лучшие рецепты из золотой коллекции перед вами, выбирайте и заготавливайте на зиму полезную и вкусную красную ягоду.

Как удалить горечь

Свежая ягода содержит горечь, от которой необходимо избавиться.

• Для этого перед варкой варенья или приготовления по другим рецептам, предварительно бланшируют.
• Замораживают в морозилке, рассыпав тонким слоем на противне.
• Имеется еще один любопытный способ – упаривание. Для этого ягоды засыпают в кастрюлю и помещают в прогретую до 170 о С духовку. Спустя 30-60 минут, когда плоды размягчатся, можно переходить к следующему этапу заготовки.

Заготовка калины с сахаром без варки

Способ без варки позволит сберечь практически все полезные свойства калины. Перетертая с сахаром ягода – основа для морсов, киселей, компотов.

Понадобится:

• Калина – 1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.

Как сделать:

1. Снимите ягодки с веточек, отсортируйте мятые и порченные. Ополосните, обязательно просушите, разложив ровным слоем на бумажном полотенце.
2. Сложите в миску, пересыпая сахаром. Пробейте блендером до однородности. Разлейте массу по баночкам.
3. Для хранения выберите холодильник, тогда заготовку не придется стерилизовать. Если решите отправить банки в погреб или кладовку, обрабатывайте на водяной бане пол литровые банки 20 минут, для литровых ёмкостей время увеличьте до 35 минут.

Если вы сразу решили стерилизовать заготовку, ягоды калины можно оставить целыми. Пересыпьте их сахаром, сложите в баночки и обработайте, поставив в кастрюлю с горячей водой.  

Варенье из калины на зиму – простой рецепт

Предлагаю классический вариант варенья, наиболее простой, без удаления косточек.

Берем:

• Ягоды – 1 кг.
• Сахар – 800 гр.
• Вода – 200 мл.

Как сварить:

1. Переберите ягоды, промойте, бланшируйте в кипящей воде пять минут, затем откиньте, хорошенько обсушите.
2. Параллельно сварите сироп из сахара и воды.
3. Сложите калину в варочную ёмкость, варите варенье полчаса. Затем отставьте, сделайте перерыв на 6 часов.
4. Далее сделайте еще одну варку, но в этот раз уваривая ягодки до нужной консистенции. горячий десерт распределите по баночкам, закатайте и унесите в холодный погреб.

Варенье из калины с яблоками

Ингредиенты:

• Ягоды – 1 кг.
• Яблоки кисло-сладкие – 3,8 кг.
• Сахар – 3,8 кг.
• Вода – 1,5 стакана.

Как сварить:

1. Ополосните и просушите ягоды. Пропустите через соковыжималку, избавившись от семечек и кожицы.
2. У яблок вырежьте сердцевину, удалите кожуру, нарежьте кусочками.
3. Соедините ягодный сок и фрукты, влейте воду, насыпьте сахар, старательно перемешайте массу.
4. Варите, пока варенье не станет густым. Разложите в чистые банки, закройте капроновыми крышками.

Вкусное калиновое варенье с апельсином

С цитрусовыми также можно сварить вкуснейшее айвовое варенье. Не верите? Приглашаю на рецепты, которые вы найдете на другой страничке.

Понадобится:

• Калина – 1,5 кг.
• Апельсины – 0,5 кг.
• Сахар – 2 кг.

Варим:

1. Пробейте отобранную, помытую и просушенную калину блендером, измельчив в пюре.
2. Засыпьте сахаром, перемешайте, подержите 1-2 часа.
3. Измельчите в пюре апельсины, вместе с кожурой. Соедините обе массы, хорошенько размешайте.
4. Разложите в стерильные банки, закройте капроновым крышками, поместите на полку холодильника.

Калина с медом на зиму — лучший рецепт

Мед с успехом заменит сахар, сделав заготовку намного полезнее. Это вкусное лекарство, которое не откажутся принимать даже дети, поможет в сезон простуды, излечив от кашля, подняв иммунитет.

Состав:

• Калиновое пюре – 1 кг.
• Мед – 1 кг.

Как приготовить:

1. Бланшируйте ягоды на протяжении пяти минут, затем пробейте блендером в пюре. Удалите косточки вместе с кожицей, перетерев пюре сквозь сито (я иногда ленюсь и данный процесс пропускаю, мне косточки не мешают).
2. Смешайте пюре с медом, добросовестно размешайте массу, переложите в банки. Спустя неделю лекарство можно пробовать.

Видео-рецепт: сок из калины в домашних условиях

Сделав сок из полезных ягод, вы поможете организму пережить сложный зимний период, убережете себя и семью от простуды. И, наконец, получите весьма вкусный напиток.

Сироп из калины на зиму

На основе калинового сока вы сможете сделать сладкий концентрированный сироп.

Возьмите:

• Калиновый сок – 1 литр.
• Сахар – 2 кг.
• Лимонная кислота – 10 гр.

Приготовление:

1. Через соковыжималку сделайте сок из ягод. Перелейте его в кастрюлю, добавьте сладость.
2. Поставьте на тихий огонь и держите, пока сок не закипит. Проследите, что распустился весь сахар.
3. Снимите пену, засыпьте лимонную кислоту, тщательно размешайте сироп. Прокипятите на малом огне 5 минут, выключите газ.
4. Дайте сиропу чуток остыть, затем процедите его через двойную марлю.
5. Простерилизуйте подготовленную стеклянную тару (банки, бутылки), укупорьте любым способом. Храните на полке холодильника.

Компот из красной калины на зиму

У вас получится довольно концентрированный напиток, который при употреблении можно разбавить водой. Многие хозяйки кладут в компот яблоки. Я делала и мне очень понравилось (яблоки 0,8 кг., калина – 0,4 кг.).

Возьмите на 3 литровую банку:

• Ягоды – 1,2 кг.
• Сахар – 400 гр.
• Вода – 1,5 литра.

Как сварить:

1. Заготовка компота мало отличается от консервации напитка из других ягод. Засыпьте чистую ягодку в банку. Залейте кипящей водой. Подержите 10-15 минут, чтобы ягодки успели прогреться.
2. Слейте настой в кастрюлю, добавьте сахар, закипятите и верните в банку. Закатайте под ключ или закрутите винтовыми крышками. Храните только в холодном помещении.

Рецепт желе из калины на зиму

Берем:

• Ягоды – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Вода 2 стакана.

Готовим:

1. Подготовьте ягоды, сняв с кистей, отсортировав плохие. Вскипятите воду, сложите калину в дуршлаг, бланшируйте 5 минут, избавляясь от горечи.
2. Переложите в кастрюлю для варки, влейте указанное в рецепте количество воды. После закипания проварите 25-30 минут.
3. Выключите конфорку, протрите через сито полученную массу. Оставшиеся косточки с кожурой выбросите, в оставшееся пюре засыпьте сахар.
4. Размешайте ягодки с сахаром, вновь поставьте вариться. Спустя 40-45 минут готовое желе разлейте по банкам.

Как заморозить калину

Заморозка – лучший способ сохранить калину во всей её первозданности. Чтобы правильно это сделать, помойте ягодки, хорошенько просушите (это важно).

• Рассыпьте на противне в один слой, поместите в морозильную камеру. Температура в морозилке не менее 25 о С. подождите 30 минут, затем достаньте противень, ссыпьте ягоды в пакет и верните назад, в морозилку.

Как заготовить моченую калину на зиму

Моченая калина отлично хранится при комнатной температуре, является лекарством при заболеваниях желудка. Заготовка экономически выгодна.

Потребуется:

• Ягоды – 1 кг.
• Вода – 3 литра.
• Сахар – по вкусу.

Как мочить:

1. Засыпьте в большую банку калину, залейте водой.
2. Добавьте сахар по вкусу. Настаивайте 2 недели.

Настойка из калины – золотой рецепт

Очень жаль, что в этом году не собралась написать, как я заготавливаю лечебную калиновую настойку на водке, спирту. Здесь лишь коротко опишу самый лучший рецепт. При желании, сахар можно заменить медом.

Берем:

• Водка – литр.
• Калиновый сок – 200 мл.
• Сахар – 150 гр.
• Вода – 100 мл.

Как заготовить:

1. Выжмите из ягод красной калины сок, его должно получиться ровно стакан.
2. Сварите сироп из 100 мл. воды и сахарного песка.
3. Залейте в банку сок с сиропом, водку. Закройте крышкой, спрячьте в темное место на один месяц.

Джем из красной калины – вкусный видео-рецепт

Мне очень понравился рецепт и рассказ автора ролика. Без косточек, перетертый с сахаром, сырой густой джем, в котором сохранены все витамины и прочие полезности. Удачных вам заготовок и вкусных десертов на зиму!

рецепты на зиму, заготовки из калины

Пять простых рецептов заготовки калины на зиму

Зимой ягоды калины спасают не только во время простудных заболеваний, калина — мощный стимулятор иммунитета, так как содержит огромное количество витаминов (в частности С, А, К, Е и витамины группы В). Народные целители в своих рецептах используют в своих рецептах все волшебные свойства калинового куста.

Настойки, варенье, сиропы, отвары и другие заготовки из калины, ее коры, веточек и цветов используются для лечения и профилактики самых разных заболеваний: при проблемах с ЖКТ, кашле, нервозных состояниях, туберкулезе, заболеваниях почек и печени, отсутствии аппетита, повышенной температуре тела и воспалительных процессах различного происхождения, для стимуляции потоотделения во время простудных заболеваний, экземах, фурункулах, проблемах с голосом и других. Используется калина и в косметологии: например, это могут быть маски для волос, смешивая сок калины с желтками, медом, репейным маслом. Но вы должны понимать, что заниматься самолечением по интернету опасно! Проконсультируйтесь с врачом, так как употребление калины имеет противопоказания!

Кому нельзя употреблять калину

1. При беременности. В красных сочных ягодах содержатся определенные вещества, которые являются аналогами женских гормонов. И при их повышенном содержании в организме мамы, у малыша могут развиться патологии.
2. При пониженном кровяном давлении.
3. При повышенной кислотности желудка.
4. При заболеваниях крови.

Всегда советуйтесь с врачом!

Заготовки из калины зимой можно добавлять в чай, варить из них морсы, подмешивать в начинку для выпечки и просто лакомиться этой полезной ягодой вприкуску с тем же горячим чаем. Калиновый сок можно даже добавлять в красное вино, чтобы придать ему интересный и специфический вкус. Даже косточки нашли свое применение у специалистов от народной медицины. Их рекомендуют сушить, обжаривать на сухой сковороде до коричневого цвета, размалывать и заваривать. Такой калиновый «кофе» обладает стимулирующим и противовоспалительным эффектом. Если вы хотите очистить свой организм от шлаков, токсинов и восстановить микрофлору, косточки плодов нужно съедать.

В нашем дворе рос большой куст калины и я помню из детства, как моя бабушка всегда делала заготовки из калины на зиму. Купить такое лакомство в магазине невозможно, мне не попадалось ни разу. Разве что приготовить самому или найти у бабушек на рынке.

Полезный совет

Собирать эти алые ягоды нужно именно после первых морозов. У подмороженных ягод исчезает горчинка и появляется приятный сладкий вкус.

Первый рецепт калины на зиму — заготовка в сахаре

Мне очень нравится добавлять заготовленную калину в сахаре в чай, так как именно такая калина под действием кипятка разбухает и раскрывает свой истинный вкус и потрясающий аромат.

Ингредиенты:

• калина — 1 кг
• сахар 700-800 г

Для этой заготовки вам понадобятся стерилизованные банки, подготовьте их заранее.

Заготовка калины в сахаре на зиму

Чтобы приготовить калину в сахаре не нужно быть знатоком кулинарного искусства. Ведь даже варить ничего не придется. На весь процесс готовки уходит всего пять минут времени. Заготовленную таким образом калину можно использовать в качестве начинки, ведь ягоды остаются целые и красивые. Торт тоже можно украшать яркими красными ягодками.

Итак, калину перебрать, испорченные ягоды и веточки выбросить.

Затем промойте калину под струей холодной воды, для этого удобно использовать сито.

На дно чистой стеклянной банки выложите немного сахара.

Затем выложите часть ягод калины.

Посыпьте калину сахаром и так повторяйте слои, пока заполните банку.

Завершающим слоем должен быть большой слой сахара.

Банку закрутите крышкой. Если вы планируете хранить калину долго, тогда лучше использовать металлические крышки. Если же собираетесь есть ее сразу, тогда используйте пластиковые и самозакручивающиеся крышки.

Второй рецепт — заморозка калины на зиму

Ягоды отделить от веточек, перебрать, промыть и разложить на бумажном или чистом кухонном полотенце. Обсушить калину нужно обязательно. После разложите ее на разделочной доске и отправьте в морозильную камеру. Когда калина полностью заморозится, ее можно сложить в пакетики для заморозки или специальные пластиковые контейнеры, плотно закрыв крышками. Также вы можете подробно почитать, как замораживать ягоды на зиму.

Зимой замороженную калину можно использовать аналогично, как и калину в сахаре — добавлять в компоты, морс, чай и выпечку.

Третий рецепт — калина в собственном соку

Ягоды калины переберите, вымойте и обсушите. Весь объем ягод разделите примерно на 10 частей. Из 4 частей калины отожмите сок. Остальные ягоды сложите в кастрюлю, залейте соком и доведите до кипения на слабом огне. Как только калина в собственном соку закипит, разлейте по стерильным банкам и накройте закаточными крышками. На дно широкой кастрюли постелите полотенце, поставьте банки с калиной, налейте теплой или горячей воды, доведите до кипения и простерилизуйте 10-15 минут. Затем закатайте калину в собственном соку, переверните на полотенце, укутайте и оставьте до полного остывания. Потом можно убрать в подвал.

Такую калину используют преимущественно для приготовления морсов и компотов.

Четвертый рецепт — зимний калиновый сироп

Сладкий сироп рекомендуется употреблять утром натощак по 3-4 чайные ложки.

Ингредиенты для сиропа:

• сок из калиновых ягод — 1 л
• сахар — 1,5-2 кг
• лимонная кислота — 10 г

 Чтобы получить 1 л сока из калины, ягод, конечно же, вам потребуется больше 1 кг.

Сок перелить в кастрюлю, добавить весь сахар, размешать и на среднем огне довести до кипения. В это время начнет появляться пенка, ее нужно снять ложкой. Добавить лимонную кислоту и кипятить на слабом огне около 10 минут. Разлить по стерильным банкам и закатать. Можно использовать для этих целей и нестерильные бутылки с пробками, но есть риск, что сироп из калины может все-таки забродить даже несмотря на обилие сахара в его составе.

Пятый рецепт — калина с медом на зиму

Ингредиенты:

• калина — 1 часть*
• мед — 1 часть

Указано уже подготовленное количество ягод. Продукты используются в пропорции 1:1.

Ягоды калины промыть в кипятке, откинуть, чтобы стекла вода. Протереть ягоды через сито (косточки и кожуру можно использовать для приготовления морса и вышеописанного кофе). Смешать массу с медом. Если мед застывший, его можно подогреть до 40 градусов. Полученный густой сироп слить в емкость, накрыть крышкой и убрать в холод на 1 неделю, после чего калина с медом готова к употреблению.

Сок из калины | Десерты и выпечка

 

Страна Садов и Огородов

Полезные статьи о приусадебном хозяйстве

Делаем сок из калины — быстро, вкусно, полезно!

Калина – настоящий кладезь витаминов и других полезных веществ, необходимых человеку. В качестве лекарственного средства ее используют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, анемии, гинекологических проблемах, сахарном диабете и других недугах.

Самым вкусным и полезным продуктом, который можно получить из калины, является сок. Мякоть калины сочная, но крупные, очень твердые, горькие семена осложняют приготовление сока. Существует несколько способов, которые позволят вам получить целебный напиток.

Сок методом варки

Высыпьте чистые ягоды в кастрюлю и долейте воды так, чтобы она слегка покрыла калину. Доведите содержимое до кипения и варите десять минут. Остудите смесь и протрите ее через сито. Другой вариант – выжать сок через марлю.

Получившееся жидкое пюре вновь перелейте в кастрюлю, добавьте сахар по вкусу и поставьте на огонь еще на десять минут. Кипящий сок разлейте по простерилизованным банкам, закатайте и укутайте.

Готовим калиновый сок в соковарке

Калину можно варить в соковарке обычным способом. В ягоды добавьте сахар по вкусу. Время варки – сорок минут. Горячий сок разливаем по банкам и закрываем крышками.

Преимущество приготовления в соковарке – простота. Ягоды можно не освобождать от веточек – они останутся в верхней емкости соковарки.

Калиновый сок в мультиварке

Ягоды насыпаем в емкость мультиварки, добавляем воду, чтобы она покрыла калину, и сахар по вкусу. Ставим на режим «Тушение» и оставляем на 40 минут. Получившуюся горячую смесь процеживаем через сито и разливаем по банкам.

Приготовление калинового сока с помощью тепловой обработки имеет один важный плюс: вы получаете полностью готовый к употреблению сок ровной консистенции. Хранить такой напиток в закатанных банках можно смело при комнатной температуре. Но высокая температура разрушает львиную долю витаминов, поэтому многие применяют холодный способ извлечения сока из калины.

Сок калины холодным способом

Тщательно перебранные и вымытые ягоды засыпают в банку по плечики. Добавляют сахар по вкусу и, накрыв крышкой, убирают банку в прохладное место. Спустя несколько недель калина выделит сок. Вы можете постепенно сливать этот сок и пить его, оставляя в емкости ягоды. Или сразу процедить сок через марлю или сито, перелить его в другую банку и поместить в холодное место на хранение.

Сок, полученный таким методом, очень концентрированный, густой, приятного специфического вкуса с горчинкой.

Калина с медом

«Калина сама себя хвалила – уж больно я с медом хороша!» — зная эту поговорку, обязательно приготовим немного калинового сока с медом. Соотношение продуктов должно быть следующим: ягод 1 кг, воды 1 литр (или без воды по холодному способу), мед по вкусу. Готовим калиновый сок одним из перечисленных способов и добавляем в него мед. Переливаем в банку, укупориваем крышкой, храним на холоде.

Калина обладает противомикробным действием, поэтому сок из нее долго не портится. Банки можно держать в холодильнике, погребе и даже на прохладном подоконнике.

Если вы любите калину, то и калиновый сок в чистом виде будете пить с удовольствием. Можно потреблять его по небольшому стаканчику в день. Но если привкус напитка вам не понравится, используйте его как лекарственное средство, добавляя в чай, компот, другие соки.

Можно использовать калиновый сок и в качестве заготовки для приготовления сладких лакомств – например, мармелада. Для этого смешайте сок с яблоками, протертыми через сито, и уварите до загустения.

Необычный привкус калины внесет разнообразие в ваше повседневное меню.

Делаем сок из калины – быстро, вкусно, полезно!

Калина – настоящий кладезь витаминов и других полезных веществ, необходимых человеку. В качестве лекарственного средства ее используют при заболеваниях

Источник: www.strana-sadov.ru

 

Сок из калины на зиму

Приготовьте вкусный и полезный сок из калины на зиму, который обладает ценными свойствами и отлично подойдет для насыщения организма полезными веществами в холодное время. Ниже мы предлагаем вам несколько рецептов этого полезного напитка, которые готовятся разными вариантами и хорошо сохраняются в качестве заготовки. Так как полезные и лекарственные свойства калины известны каждому, насколько важна ее помощь при судорогах, простуде и повышенном давлении, существует множество рецептов блюд из калины. Из ягод можно сделать всевозможные заготовки на зиму, рецепты которых необходимо знать, чтобы пользоваться калиной продолжительное время.

Рассмотрим рецепты заготовок, главной из которых – это сок. Большинство отдают предпочтение именно ему, так как сок из калины сохраняет наибольшую концентрацию полезных свойств. Готовиться сок с мякотью или без нее, с сахарным песком или сиропом, а можно и вовсе отказаться от добавления сладкого. Главное условие – хранение в прохладном месте.

Если количество обычных банок подошло к концу после сезона закаток – не беда! Калину можно уложить в любые стеклянные банки, например из-под кофе. Крышки подходят любые, плотно закрывающие банки. Единственное условие – тщательно вымытые и крышки, и банки. Обязательно посуда обрабатывается кипятком.

Сок из калины на зиму без варки

Данный рецепт поможет калине сохранить максимум полезных свойств, так как остается ягода в сыром виде, без тепловой обработки.

1. Калину необходимо перебрать, отделить ягоды от веток. Ягоды промывают и растирают в деревянной ступке. Отправляют обработанные ягоды на марлю, тщательно выжимают для удаления косточек и зерен.
2. Сахарный песок добавляют в мякоть, перемешивают и оставляют на некоторое время, чтобы сахар растворился в полной мере. После чего заново перемешивают. Выходит в итоге калиновый сок с мякотью, который напоминает больше разжиженное пюре.
3. Далее следует разлить сок в прогретые банки. Темное и прохладное место – идеально подходит для закатанных банок. Однако при желании, банки можно и не закатывать, а хранить в холодильнике. Подобная заготовка здесь тоже не испортится.

Сок из калины через соковыжималку

При заготовке сока на зиму, исключают лишь косточки и шелуху, поэтому напиток содержит почти всю пользу, которая имеется в ягоде. Сок из калины в стерилизованных банках подлежит хранению почти всю зиму. Для изготовления сока, предпочтительнее брать свежую ягоду, но не мороженую. Это поможет соку быть более концентрированным.

1. Хорошо помыть ягоды в глубокой посуде, не отделяя от веток. Далее аккуратно отделить ягоды и снова помыть под холодной водопроводной водой.
2. Затем положить ягоды на чистое кухонное полотенце для полного высыхания. Далее выжимать ягоды через соковыжималку. Поскольку косточки у ягод достаточно жесткие, соковыжималку необходимо чистить несколько раз. После чего, косточки заливают водой и доводят до кипения. Достаточное время для кипячения 5-7 минут. Далее потребуется марля, сложенная в несколько слоев. Через нее процеживают отвар.
3. Горячий отвар и сок перемешивают и снова доводят до кипения, добавляют сахар. Варить сок около 10 минут. Подготовить стерилизованные банки. Горячий сок из калины разлить в банки и закатать крышками.

Сок из калины с медом на зиму

Калина с медом отлично подлежит хранению в холодильнике и находит свое применение при простудных заболеваниях. Данное лекарство не только вкусное, но и полезное, подходит для всей семьи.

1. Теплой водой тщательно промыть ягоды калины, не отделяя от мелких веток. Если ягоды сильно грязные, следует залить кипятком. Затем в глубокой посуде осторожно оборвать ягоды, поскольку при этой процедуре часто происходит брызганье сока. Далее, не вынимая калину из глубокой тары, аккуратно раздавливают ее толкушкой.
2. На данном этапе необходимо разделить косточки, шкурку и сок. Для этого можно использовать металлическое сито, куда кладется содержимое, ставится все на другую емкость и затем перетирается сок ложкой. Косточки и шелуху выбрасывать не стоит. Из них готовится вкусный компот.
3. Далее 250 мл сока перемешивают с 250 мл меда. Лучше, если мед будет цветочный. Поскольку это ранний сорт из весенних цветов, который не кристаллизуется. В случае, когда мед уже закристаллизован, необходимо сок налить в полулитровую банку, понемногу подкладывая мед. Перемешивать до тех пор, пока мед полностью не растворится. Таким образом, банка наполняется до края. Очень важно, чтобы мед был настоящий и хранился не более 10 месяцев. Более старый мед теряет полезные витамины.
4. По данному рецепту изначально сок выходит горький, но благодаря меду, полученная смесь постепенно потеряет свою горечь. Сок из калины разливают в банки и помещают в прохладное место до момента пользования. Использовать калину с медом можно уже спустя неделю.

Сок из калины на зиму, рецепты приготовления

Полезный сок из калины на зиму станет отличным вариантом в холодное время для утоления жажды и насыщения организма полезными веществами.

Источник: zagotovochkj.ru

 

Чем полезен сок калины

В калине обыкновенной полезно все: ягоды, кора, соцветия и корни. Особенно полезен сок калины, хотя и не так популярен, как ягоды, которые знающие люди на зиму замораживают, засахаривают или сушат. Сок калины содержит в себе большую часть ценных компонентов ягод, однако лишен кожуры, поэтому усваивается организмом намного легче и быстрей. В России калину красную любили всегда, о ней сложено много песен и легенд не только по причине ее красоты и полезности, но еще и потому, что калина всегда являлась олицетворением женской чистоты и счастливого замужества.

Хотя до сих пор в народе калину связывают с бракосочетанием, ее целебные свойства уже давно описаны в древних травниках в качестве мочегонных, успокоительных, вяжущих и кровоостанавливающих средств. Наши предки пользовались калиной не только для исцеления от заболеваний, но и использовали ее полезные свойства в приготовлении повседневной пищи: ее добавляли в бочки при закваске капусты, с ней в качестве начинки пекли пироги, варили ароматное яркое варенье, готовили квас, кисель и всякие сладости, вроде пастилы или мармелада. Возможно именно поэтому в то время не было жалоб населения на слабое здоровье. Сегодня нужно только вспомнить хорошо забытое старое и обратить внимание на плоды калины и особенно на калиновый сок.

Что входит в состав

Если говорить о свойствах сока, то даже по содержанию аскорбиновой кислоты, то есть витамина С, он намного превосходит признанных чемпионов в этой области — соки лимонов и апельсинов. Сок калины, хотя и несколько горьковат на вкус из-за большого содержания дубильных веществ, богат и другими витаминами и минеральными веществами: в нем есть всем нам так необходимый йод, а также кальций, магний, железо и медь. В состав сока входит бета-каротин и большое количество витаминов А, Е и Р, отвечающих за хорошее состояние кожи и зрения. Кроме того, сок калины богат органическими кислотами, гликозидами, природными пектинами и естественными сахарами, помогающими людям удалить из организма последствия химических и радиационных отравлений.

Столь уникальное и универсальное сочетание природных полезных веществ обусловило не только противомикробное, желчегонное, ранозаживляющее и антиаллергенное свойство целебной жидкости, но и антиканцерогенное действие, которое успешно используют в настоящее время для профилактики рака пищеварительных органов.

Приготовление сока

Есть несколько вариантов приготовления соков:

1. Для получения чистого свежего целебного напитка можно использовать соковыжималку. Жидкость, полученную с ее помощью, достаточно разлить по вымытым стеклянным бутылкам и хранить в холодильнике. Напиток, в силу своей насыщенности антимикробными и бактерицидными веществами, не потребуется даже пастеризовать или добавлять к нему для консервации сахар. Полученную яркую оранжевую жидкость можно сочетать с другими блюдами и напитками, чтобы придать им окраску и полезные свойства.
2. Чтобы приготовить сок калины с мякотью, мытые ягоды следует бланшировать около 5 минут в кипятке, что позволяет удалить лишнюю горечь, а затем протереть массу через сито, и смешать полученное пюре с концентрированным сахарным сиропом в соотношении 1:1. Можно вместо сахара использовать мед, таким способом полезные свойства калины будут дополнены целебной силой меда, пропорция ингредиентов при этом остается такой же. Убрать горечь из ягод можно также путем предварительной их заморозки.
3. Стандартный вариант, который использовали еще наши предки, предусматривает такую схему: примерно 1 кг ягод нужно вымыть, выложить в тару и залить 200 мл крутого кипятка. Дать постоять минут пять, воду слить, а ягоды размять деревянной ложкой и отжать через марлю. Оставшийся жмых прокипятить в небольшом количестве воды, процедить и влить в напиток. Добавить мед в количестве 200 г на 1 кг ягод. В полученном соке полезные качества калины дополняются целительным свойством меда, что многократно увеличивает ценность напитка, хранить который после остывания можно в холодильнике. Этот эликсир особенно хорош при нарушениях деятельности органов пищеварения и при простудных заболеваниях. Его кладут в чай, готовят из него пастилу и желе, варят кисели.

Целительная сила калины

Соком калины с медом в народной медицине лечат практически все:

1. С профилактической целью его рекомендуют принимать для предотвращения онкологических заболеваний желудка и кишечника по 3 ст. ложки 3 раза в день после еды. Если не лениться, и принимать средство не менее трех месяцев, можно излечить таким способом гастрит и язвенные повреждения желудка и кишечника.
2. По такой же рецептуре, хотя можно принимать по 2 ст. л., а не по 3, лечатся сильные головные боли и заболевания печени.
3. Чудесный эликсир применяют для профилактики и лечения атеросклеротических изменений, нарушающих кровоснабжение тканей и органов.
4. Вяжущие свойства напитка используются для лечения поноса.
5. В качестве средства от насморка в каждую ноздрю рекомендуют закапывать по 5 капель свежего сока.
6. Для снижения давления следует выпивать по 2 ст. л. напитка до еды.
7. При слабом зрении нужно смешать в равных долях морковный сок и калиновый с медом и пить по половине стакана 3 раза в день перед едой.
8. При болезнях кожи калину применяют наружно. Ее соком протирают угри, пигментные пятна, веснушки и различные раздражения кожи. Маска из калины позволит не только избавиться от нежелательных пятен на лице, но и придаст коже эффект омоложения. Маску, пропитанную чистым соком держат на лице около 15 мин, маску из смеси сока со сметаной в равных долях накладывают на лицо на 20 мин, после чего смывают прохладной водой.
9. Кроме того, калиновый нектар снимает неврозы климактерического периода, лечит хроническую усталость и связанные с ней запоры. В таких случаях следует пить по 3 ст. л. напитка с медом по 3 раза в день до еды.

Противопоказания к применению

Несмотря на все феноменальные проявления калины и ее чудодейственную силу, существуют определенные ограничения по приему и этого напитка. В первую очередь следует подчеркнуть, что беременным женщинам пить калиновый сок категорически не рекомендуется. Кроме них, в категорию тех, кому напиток противопоказан, входят гипотоники, больные гастритом с повышенной кислотностью, а также лица, страдающие подагрой и артритом, поскольку в состав ягод калины входит большое количество пуриновых веществ.

Полезные свойства сока калины

Статья о пользе и противопоказаниях сока калины. Вы узнаете, как приготовить сок из ягод, и что входит в состав полученного целебного напитка.

Источник: prosoki. ru

 

Сок из калины

Натуральные сезонные витамины доступны очень короткий промежуток времени. Домашние заготовки — отличный способ сохранить их на целый год. Презентую вам классный рецепт с полезной и вкусной калиной.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Калина 4 Килограмма
• Сахар 4 Килограмма

1. Для этого рецепта понадобится всего 2 ингредиента: ягоды калины и сахар. Количество — из расчета 1 к 1.

2. Ягоды промойте и обсушите.

3. Обберите ягоды. Дальше нужно выжать сок. Используйте любую технику, которая есть в вас под рукой. Если ничего нет, сложите ягоды в марлю и растолките. После выжмите марлю, чтобы отделить жмых от сока.

4. Чистый сок без косточек и шкурок готов.

5. Всыпьте в него сахара ровно столько же, сколько у вас было ягод до обработки.

6. Перемешайте и оставьте на ночь, чтобы сахар полностью растворился. Никакой варки, чтобы сохранить максимум витаминов!

7. Все, сахар полностью растворился и сок можно разливать по стерилизованным баночкам.

Сок из калины – пошаговый рецепт с фото на

Натуральные сезонные витамины доступны очень короткий промежуток времени. Домашние заготовки — отличный способ сохранить их на целый год. Презентую вам классный рецепт с полезной и вкусной калиной.

Источник: povar.ru

 

Как приготовить сок из калины: 4 рецепта

Калина относится к целебным видам ягод. На её основе готовят морсы, варенье, компоты, соки. Благодаря короткой термической обработке плоды сохраняют в своей структуре все полезные элементы. Многие хозяйки испытывают сложности при варке сока из калины, напиток получается горьким и терпким. Чтобы избежать подобного эффекта, необходимо соблюдать пропорции подсластителя и объёма ягод. Рассмотрим основные принципы приготовления, выделим главное.

Полезные свойства калины

1. В составе ягоды содержатся органические кислоты, гликозиды, пектин, сахароза, дубильные соединения. Столь полный перечень позволяет вывести вредные яды из организма человека и устранить последствия облучения (радиации).
2. Калина обладает противомикробными, противоаллергическими, мочегонными, освежающими, регенерирующими свойствами. Постоянное употребление сока улучшает аппетит, залечивает раны, предотвращает развитие тромбофлебита и сахарного диабета.
3. Из-за приятных вкусовых качеств сок калины добавляют в чай, травяные настои и другие напитки. Специалисты рекомендуют пить сок калины или свежую ягоду людям, страдающим повышенным артериальным давлением и гипертонией.
4. В межклеточном пространстве скапливается много жидкости, которая приводит к отёку конечностей. Калина избавляет от застоев, но сохраняет в клетках калий. Он, в свою очередь, оказывает тонизирующее действие на сердечную мышцу и сосудистую систему.
5. Сок из ягод калины особенно полезен тем, у кого имеется сахарный диабет или избыточное содержание холестерина в крови. В напиток включены витамины групп A, B, C, минералы (йод, марганец, железо, калий). За счёт этого организм насыщается энергией на целый день.

Калиновый сок: классический рецепт

• сахарный песок — 260 гр.
• вода питьевая — по факту
• калина свежая — 0,5 кг.

1. Переберите плоды, удалите помятые, гнилые. Пересыпьте калину в сито, окатите холодной водой и оставьте на треть часа. За этот срок жидкость стечёт, в противном случае соберите влагу полотенцем.
2. Переместите плоды в термостойкую посуду для варки, залейте водой таким образом, чтобы жидкость возвышалась над ягодами на 1—2 см. Выставите конфорку на минимум, варите ягоды до уваривания.
3. Когда состав осядет (плоды размягчатся), протрите калину через сито. Полученный сок вылейте в кастрюлю, настаивайте 2,5 часа под крышкой. Затем отцедите жидкость от осадка, перелейте напиток в термостойкую посуду.
4. Отправьте смесь на конфорку, всыпьте сахарный песок (по желанию его количество можно увеличить). Варите сок до растворения кристаллов, снимайте образующуюся пену.
5. В конце приготовления отфильтруйте напиток, используя 4—5 слоёв марли. Простерилизуйте банки, разлейте по ним сок. Закатайте или укупорьте капроновыми крышками, храните в холодильнике.

Калиновый сок без варки

• сахар-песок — 250 гр.
• калина — 850 гр.

1. Снимите ягоды с веточек, переберите калину. Отсейте все неподходящие экземпляры, а хорошие плоды промойте под краном. Пересыпьте в сито, оставьте на полчаса для высыхания.
2. Разотрите калину кухонным пестиком или любым удобным способом (сито, блендер, мясорубка). Постелите в сухой дуршлаг 4 слоя марли, выложите в полость калиновое пюре.
3. Выжмите сок, уберите жмых, зёрна и косточки. Добавьте к соку сахарный песок, перемешайте. Оставьте смесь при комнатной температуре, чтобы он настоялся. Гранулы должны полностью раствориться.
4. Перемешайте сок ещё раз, вы получите нежный напиток с мякотью. Разогрейте банки для закрутки продукта, высушите их, разлейте сок. Уберите в холодильник или любое другое место для закаток.

Калиновый сок с мёдом

• мёд — 240—260 гр.
• калина свежая — 550 гр.

1. Снимите калину с веточек, переберите, промойте в тазу с прохладной водой. Мелкие ветви не удаляйте, они закрывают отверстие под плодоножку. Если на плодах имеется грязь, обдайте их кипятком и оставьте на 15 минут.
2. Переместите чистые и сухие ягоды в глубокую миску или трёхлитровую банку, раздавите калину в кашу пестиком. Вы можете использовать блендер, превратив калину в пюре.
3. Отделите сок от косточек, кожуры и остатков веточек. Для этого процедите всё содержимое через марлю или мелкозернистое сито. Добавьте к соку мёд, перемешайте.
4. Старайтесь использовать цветочный мёд, он относится к ранним сортам и не засахаривается. В случае, если продукт уже кристаллизовался, заранее вскипятите его на водяной бане. Только после этого приплюсовывайте состав к калиновому соку.
5. Отправьте весь состав в кастрюлю, кипятите 5 минут. Выключите плиту, при необходимости профильтруйте сок. Перелейте его по стерильным ёмкостям, закупорьте, дайте остыть. Употребляйте по истечении 1 недели выдержки.

Калиновый сок в мультиварке

• калина свежая — 750 гр.
• питьевая вода — 600 мл.
• сахар-песок — 270 гр.

1. Переберите свежую калину, удалите посторонний мусор, ветви. Промойте плоды под краном, выложив их на сито. Дайте ягодам стечь, протрите их полотенцем.
2. Приготовьте ёмкость для мультиварки, высыпьте калину в чашку, присыпьте сахарным песком. Залейте водой, чтобы жидкость прикрывала плоды на 2 см.
3. Прикройте прибор, выставите функцию «Тушение» длительностью 45 минут. Когда таймер прозвенит, пересыпьте содержимое на сито, протрите сок. Уберите жмых.
4. Простерилизуйте тару для закатки, высушите её и разлейте по ёмкостям сок. Закройте капроновыми или жестяными крышками, храните в тёмном месте.

Перед приготовлением переберите ягоды, удаляйте плохие экземпляры (помятые, гнилые и пр.). Пропорции сахарного песка добавляются с чётом личных пожеланий, вы можете заменить подсластитель мёдом или стевией. Перетирайте калину через сито либо выжимайте сок марлей. Рассмотрите рецепт для мультиварки и способ приготовления состава без варки.

Как сделать сок из калины: 4 рецепта

Приготовьте напиток без горечи с помощью мультиварки. Рассмотрите технологию, при которой ягоды не обрабатываются термическим путём. Из подсластителей

Источник: howtogetrid.ru

 

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

WordPress

Оставить комментарий

ВКонтакте

Как варить сок из калины на зиму

Сок из калины варить 20 минут в кастрюле.

В соковарке сок из калины варить 40 минут.

В мультиварке сок из калины варить 40 минут на режиме “Тушение”.

Как варить сок из калины

Продукты
Калина – 1 килограмм
Сахар – 1 стакан
Вода – 1 литр

Как варить сок из калины
1. Калину перебрать и промыть проточной водой.
2. Высыпать ягоды на дуршлаг и несколько раз встряхнуть, чтобы обсушить.
3. Ягоды выложить в эмалированную кастрюлю и залить 1 литром холодной воды.
4. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 10 минут до мягкости ягод.
5. Варёные ягоды понемногу выкладывать на сито и перетирать от жмыха и косточек.
6. Перетёртую калину вернуть в кастрюлю и поставить на огонь.
7. Варить сок из калины на тихом огне без крышки 10 минут, перемешивая и растворяя сахар.
8. Сок из калины процедить через ткань и разлить по горячим стерилизованным банкам.

Сок из калины в соковарке
1. Вымытую и обсушенную калину выложить в верхнюю ёмкость соковарки, всыпать сахар.
2. В нижнюю ёмкость соковарки налить воду.
3. Собрать соковарку: поставить нижнюю часть, затем сокосборник и затем – ёмкость с калиной.
4. Поставить соковарку на огонь и варить сок 40 минут.
5. Слить сок из соковарки и разлить по горячим стерилизованным банкам; остудить и убрать на зиму.

Сок из калины в мультиварке
1. Калину выложить в ёмкость мультиварки, залить водой и засыпать сахаром.
2. Закрыть крышку мультиварки, настроить мультиварку на режим “Тушение” и варить 40 минут.
3. Горячий сок готов к употреблению.

Фкуснофакты

– Для варки сока из калины наиболее подойдёт эмалированная кастрюля или кастрюля из нержавеющей стали.

– Если сито имеет слишком большие отверстия для перетирки ягод, следует воспользоваться марлей, “отжав” через неё ягоды.

– При варке сока из калины, будет образовываться сок – его необходимо снимать с помощью столовой ложки или шумовки.

– Сезон варки сока из калины – с начала сентября по начало ноября.

– Если сок из калины варится в соковарке, необходимо шланг для слива сока предварительно обработать кипятком.

– Для разнообразия вкуса, при варке калины можно добавить сок 1 лимона (на каждый килограмм калины).

– Срок годности калинового сока в погребе – 1 год.

– Богатый витамином С сок из калины отлично подходит для употребления при простуде и гриппе.

---

Автор/редактор – Лидия Иванова

Время чтения – 2 мин.

Калина. Консервируем без сахара и уксуса. 1000 бабушкиных рецептов заготовок

Калина

Сушеная калина

Сушеная калина

Ягоды калины после первых заморозков вместе с плодоножками

Сушить калину, подвесив в пучках на воздухе под навесами, на чердаках, а также в духовке при температуре 50–60 °C. При сушке в духовке надо следить, чтобы ягоды не подгорели. Высушенные плоды отделить от плодоножек и веточек, удаляя недозрелые, заплесневевшие и поврежденные ягоды.

Компоты

Компот из калины

Ягоды калины, мед

Ягоды калины перебрать, промыть, удалить веточки, дать стечь воде, размять. Сок, который будет выделяться из ягод, собрать в отдельную посуду. Вскипятить небольшое количество воды, залить ягоды, варить 15 мин. В полученный компот добавить собранный сок и мед. Разлить компот в банки, простерилизовать и закатать крышками.

Компот из калины и чабреца

500 г калины, 50 г чабреца, 150 г меда, 3 л воды

Ягоды калины перебрать, промыть, отжать сок. Чабрец залить кипятком, прокипятить, процедить. В отвар добавить сок калины, мед, довести до кипения и остудить. Готовый компот разлить в бутылки и хранить в холодном месте.

Сок из калины

Консервированный калиновый сок

1 кг калины, 200 мл воды

Ягоды калины вымыть, перебрать. Поместить в кастрюлю, влить воду и довести до кипения. Массу остудить и отжать сок через марлю. Сок разлить в стерилизованные банки и простерилизовать при температуре 85 °C (банки объемом 0,5–0,75 л – 15 мин, объемом 1 л – 20 мин).

Сок из калины по-польски

Калина

Ягоды отделить от плодоножек, вымыть, обсушить, положить в полиэтиленовые пакеты и выдержать в морозильной камере несколько дней (для удаления горечи). Затем калину разморозить, измельчить, отжать сок, довести до кипения, слегка уварить. Расфасовать в горячем виде в банки и простерилизовать при температуре 80 °C 10–15 минут.

Сок из калины натуральный

2 кг калины, 250 мл воды

Ягоды отделить от кистей, вымыть, залить холодной водой так, чтобы она только покрывала ягоды, и варить на слабом огне до их полного размягчения. Раздавить ягоды тыльной стороной ложки или пестиком. Ягоды вместе с соком в горячем состоянии вылить в дуршлаг, установленный на эмалированной кастрюле и застеленный сложенной вдвое марлей. Выжимки, оставшиеся в марле после стекания сока, отжать в ту же кастрюлю. Полученный сок нагреть до кипения и разлить в прогретые банки, герметично укупорить, перевернуть дном вверх и остудить.

Сок калиновый натуральный по-сибирски

Калина

Ягоды отделить от плодоножек, промыть, измельчить и отжать сок. Свежеотжатый сок разлить в стерилизованные бутылки, укупорить и хранить в холодильнике. Такой сок хорошо хранится без стерилизации.

Замороженная калина

Мороженая калина

Калина

После воздействия холода вкус ягод лишь улучшается. Замораживанию подвергают как отдельные ягоды, так и целые кисти. Ягоды или кисти с ягодами положить в полиэтиленовые пакеты, запаять их утюгом или раскаленным ножом и положить в морозильную камеру.

рецептов на зиму, заготовки из калины

Калина издавна известна как чудесное лечебное растение. Первые упоминания об обращении с калиной встречаются еще в шестнадцатом веке. Причем лечебными свойствами обладают не только ягоды, но и листья, косточки и даже кора куста. Но все же по содержанию витаминов ягоды занимают первое место. В них есть следующие витамины: C, A, E, K, B9. Причем содержание витамина С в Калине даже больше, чем в Лимоне.

Среди других полезных веществ в Калине есть пектины, способствующие выведению из организма радионуклидов, стронция и кобальта.

Сбор ягод калины происходит осенью, после первых заморозков. Именно в этот период ягоды приобретают специфический сладкий вкус.

О пользе калины можно говорить очень долго, а ее неоценимая помощь стоит только при простуде, при повышенном давлении, при судорогах. Но чтобы иметь возможность долго наслаждаться ягодами, нужно знать, как приготовить калину на зиму.

Популярные рецепты шкафа Красный на зиму

Калина с медом на зиму

Первый рецепт посвящен приготовлению калины с медом. Для этого нужно залить ягоды калины кипятком, протереть их через сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры. Также можно использовать дуршлаг. Полученную массу смешать с медом в пропорции один к одному и поставить в холодное место. Калина с медом будет готова к употреблению через неделю.

Калина с сахаром на зиму

Для заготовки из ягод калины на зиму по такому рецепту потребуется взять 0.5-0,7 килограмма сахара на каждый килограмм ягод. Калину необходимо хорошенько промыть, высушить на бумажных полотенцах. Затем в чистые стеклянные банки засыпаем калину и сахар так, чтобы ягоды полностью покрылись сахаром. Банки закрыть капроновыми крышками и убрать в холодильник.

Калина в сахарном сиропе, или как закрыть Калину на зиму

Для приготовления понадобится 1 кг калины, 400 г сахара, 600 мл воды. Как и в предыдущем рецепте, ягоды калины нужно будет помыть и просушить.Пока ягоды подсохнут, простерилизуйте банки. Калину засыпаете в банки, заливаете сахарным сиропом (соотношение сахар / вода два к трем), стерилизуете банки. Поллитровые банки стерилизуют около 15 минут, литровые около получаса. После стерилизации посыпьте банки с металлическими крышками.

ОТ ОК из калины на зиму

Есть несколько способов приготовления малинового сока.

• Понадобится 1 кг калины, 250 мл воды, сахара или меда.Плоды калины следует подавить, а из полученной массы выжать сок. Оставшиеся шкуры и кости пропадут в воде на 10-15 минут, отвар процедить и смешать с соком. Добавить сахар (мед) по вкусу в холодном месте.
• Вам понадобится 1 кг калины, 1 кг сахара. Ягоды Калины необходимо бланшировать в кипятке минут пять. После этого засыпать сахаром и дать постоять 10-15 дней. Затем процедите полученную массу. Храните сок в холодном месте.

Сок калины очень полезен, но в неразбавленном виде пить нельзя, так как он сильно концентрированный. Поэтому из сока предлагаем вам приготовить, например, Калин Морс.

Калин Морзе

Вам понадобится 250 мл сока калина, 1 л воды, сахар или мед. Сок калины разбавляют холодной кипяченой водой, добавляют сахар или мед по вкусу, и настаивают около 5 часов.

Сироп из калины на зиму

Для приготовления сиропа калин вам понадобится 1 литр сока, 2 кг сахара, 10 г лимонной кислоты.Калинский сок размешать с сахаром, довести до кипения. Затем нужно снять образовавшуюся пену, добавить лимонную кислоту и варить еще 5 минут. После сцеживания сироп через марлю и разбегаем по флаконам (банкам) на хранение. Как бы вы ни решили приготовить Калину на зиму, она все равно не потеряет своих полезных свойств, а в случае болезни придет на помощь.

Делаем заготовки из Калины Ред: рецепты на зиму

Заготовки из калины на зиму – самые вкусные рецепты приготовления

В этой статье вы найдете самые вкусные заготовки из калины на зиму с фото и видео: Рецепты варенья, мармелада и сырого варенья, рецепт калины в меду, калины в сахаре, кисель из калины, варенье из калины и яблок, с рябина.

Заготовки из калины на зиму – лучшие рецепты

Валина – уникальное лечебное растение, обладающее массой полезных свойств. Ее спелые ягоды богаты сахаром, дубильными веществами, пектином и витамином С.

Лечебные свойства ягод уникальны:

• улучшить работу сердца
• успокаивает нервы
• снять спазм сосудов
• Устранение бессонницы
• служат профилактикой атеросклероза
• помощь при простуде
• поднимите настроение и освежите сознание

Как подготовить заготовки из калины к зиме

Ягоды калины собирают поздно осенью, такая ягода теряет горечь и может использоваться в свежем виде.

Заготовки из калины на зиму станут достойным подспорьем для организма в холодное время года и простудных заболеваний для поддержания иммунитета и здоровья детей и взрослых.

Из калины можно приготовить на зиму много полезных вращений:

• Варенье – это варенье из фруктов и ягод в Сахаре. В отличие от джамы, фрукты и ягоды в варенье должны сохранять форму, а сироп должен быть вязким.
• Джем – однородная густая желеобразная масса.
• Fastil – продукт, сбивающий ягодное пюре с сахаром и прогоняющий его в духовке
• Желе – продукт, получаемый из ягодного сока путем заваривания его с сахаром.
• Сироп-ягодный сок с водой и сахаром.
• Обладает оттенком свежих фруктов и ягод.
• Без ягод – простой, дешевый и менее трудоемкий способ консервирования.

Варенье классическое из калины красной с сахаром

Состав:

• 300, 0 вода
• 1,2 кг сахара (на 1 л сиропа)

Готовка:

1. Калину очистить от гребней, отмерших загрязнений и промыть на дуршлаге под проточной водой.
2. Переверните паром на 2-3 минуты или опустите в кипящую воду на 5 минут.
3. Сварите сироп из сахара и воды.
4. Обработанные ягоды Поместить в эмалированный таз и залить сиропом холодным до Т 80 с
5. Оставить на 10 часов.
6. Приветственное варенье до готовности, периодически снимая пену.
7. Варенье готовое из калины красной Розлив по сухим горячим банкам.

Мармелад из яблок и калины на зиму

Состав:

• яблоки – 1кг
• ягод Калины – 1 кг
• вода – 2 стакана
• сахар

Готовка:

1. Яблоки очистить от кожуры, удалить косточки и нарезать кусочками.
2. Калина Очистить от веточек, отойти от посторонних лиц и промыть на дуршлаге под проточной водой.
3. Добавьте воды к нарезанным яблокам (1 стакан) и сварите их на медленном огне до мягкости, постоянно помешивая.
4. Проделать то же самое с ягодами.
5. Затем ягоды смешать с яблоками и протереть через сито с нержавеющей сеткой.
6. К полученной массе добавить сахарный песок (1: 1) и варить на медленном огне до загустения.
7. Готовое варенье должно отставать от ложки и дна посуды.

Заготовки из калины на зиму – видео

Джем – Желе Калина с сахаром

Состав:

• Калина – 1 кг
• Сахар – 1 кг

Готовка:

1. Калину залить кипятком и выдержать 10 минут, вода слить.
2. Снова залить кипятком и варить до полной оснастки.
3. Ягоды протереть через сито с нержавеющей сеткой.
4. Добавьте сахар и очень осторожно двигайте.
5. Готовить на медленном огне в течение 1 часа.
6. Варенье готовое от Красной Валины Пункт в сухих горячих банках.

Натуральный органический чай с фруктами и ягодами со всего мира, попробуйте !!!

Варенье из пюре от Валины – рецепт на зиму

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить повидло из калины, пропуская ягоды через мясорубку.

Состав:

• Ягоды Калины – 1 кг
• Сахар – 1,2 кг
• Вода 400 мл

Готовка:

1. В ягодах Калины удалите плоды, промойте их и просушите.
2. Пропустить через мясорубку.
3. Готовую массу выложить в эмалированный таз, добавить 400 мл воды и сахара.
4. Варенье варить до готовности.
5. Готовое варенье разложить по сухим стерильным банкам, герметично закрыть, перевернуть вверх дном и оставить до остывания.

Как приготовить повидло из калины без варки – видео

В том хорошем видео Вы можете увидеть, как приготовить варенье из калины с сахаром без варки на зиму.

Варенье из Калины и Рябины с сахаром

Состав:

• Калина – 1 кг
• Рябина – 700, 0
• Сахар 1, 2 кг

Готовка:

1. Калина Очистить от плодов, промыть, обсушить и пропустить через мясорубку.
2. Рябину промыть, вынуть плоды и залить 5-ти минутным кипятком.
3. Заправляется до состояния пюре.
4. Соедините обе ягоды и добавьте сахар и 400 мл воды.
5. Довести смесь до кипения и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до готовности.
6. Стойкое горячее варенье по стерильным банкам и заказывать.

Как приготовить сырое варенье из калины – видео

В этом видео вы найдете еще один хороший рецепт приготовления заготовок из калины на зиму.

Калина, втирка с сахаром на зиму

Состав:

• 1 кг массы калины
• 1 кг сахара

Готовка:

1. Ягоды калины освободить от плодов, промыть в холодной проточной воде и обсушить.
2. Протрите их через сито с металлической сеткой.
3. Смешать с сахаром протереть с сахаром, нагреть до 80 с и расфасовать в теплые банки.
4. Разбить их 100 с, банки 0,5 л – 20 мин.

Очень вкусный рецепт варенья из калины с апельсином и сахаром, вы можете найти здесь

Сок из калины на зиму

1. Отделить ягоды от веточек, вынуть и промыть.
2. Положить в кастрюлю, залить водой (примерно 1 л воды на 1 кг ягод)
3. Нагрейте до кипения, но не кипятите.
4. Протолкните их через соковыжималку и переместите сок
5. Он перемолол и разорвал банки.
6. Снимите крышки и пастеризуйте банки 15-20 минут.

Зимой из этого сока можно варить компоты, кисины и кисели.

Ягодный Федилль от Валины

Состав:

• Ягоды Калины – 1кг
• сахар – 800,0
• вода – 1 стакан 200 мл

Готовка:

1. Промытые ягоды калины по вкусу в кипятке в течение 3 минут.
2. Слейте воду, залейте стаканом воды и варите до размягчения.
3. Размягченную массу протереть через сито.
4. Добавьте сахар M до получения густой консистенции.
5. Полученную массу накладывают слоем около 2 см на мусор, выстилают пергаментной бумагой и смазывают расплавленным маслом, разглаживают нож и сушат в духовке при Т 65 С в течение 10 часов.
6. Дать остыть, посыпать сахарной пудрой, нарезать кусочками или скатать в булочки.

Сироп из калины на зиму

Состав:

• 1 кг сахара
• 1 л сока рябины

Готовка:

1. Ягоды калины отделяют от плодов, вымывают, сушат, складывают в полиэтиленовые пакеты и выдерживают несколько дней в холодильнике.
2. Затем залейте их стаканом воды и закатайте.
3. Стреляйте в льняной мешок и оставляйте сок на ночь на ночь. Не выдавливайте!
4. Полученный сок смешать с равным количеством сахара и обработать так, чтобы получился густой сироп красного цвета.
5. Разлить по банкам, подождать и дать остыть.

Калина в Медо

Один из самых простых способов заготовки калины – это калина в меду. Такая ягода может храниться очень долго и сохранять все свои лечебные свойства.

Мед нагреть на водяной бане, на ветке сделать яркие ягоды и выложить их на посуду для сушки.

Джем от Калины

Пошаговый рецепт приготовления здесь

Как правильно сушить ягоды калины?

Технологии:

1. Ягоды калины необходимо срезать прямо с заморозкой сразу после первых заморозков.
2. Сырье можно сушить подвешиванием на балках на воздухе на чердаках и под навесами, а также в печи при температуре не выше 80 с в течение 10-12 часов.
3. После сушки ягоды отделяют плоды от веточек, удаляя перекрученные ягоды.

Обязательно подготовьте заготовки из калины к зиме и насладитесь ее пользой и неповторимыми вкусовыми качествами!

Приятного аппетита !!!

Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей Политикой конфиденциальности

Источник: http://vseprynosti.ru/zagotoi-iz-kalini/

Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня поговорим о Калине. В последнее время люди часто обращаются к народным проверенным рецептам. Популярное лечение Эффективно и действенно.

Проверенные мной рецепты заготовки из калины на зиму, которой наша семья пользуется не один десяток лет.Калина Красные ягоды в народной медицине Ценится за их лечебные свойства и уникальный состав.

Из плодов калины делают вкуснейший мармелад, кисель, пасту, варенье, торф с сахаром, собирают с медом, готовят плоды Морзе, компот, сок.

В домашних условиях достаточно просто сделать на зиму вкусные заготовки из ягод калины.

Сейчас коши Калина горят своими ярко-красными бордюрами в лучах осеннего солнца. На рынке продаются перемычки калины, связанные в связки.Покупаем Калину на рынке, каждый год готовим вкусное и полезное лекарство на зиму.

Зимой готовим чай из калины – первое средство при насморке, температуре, переутомлении, слабости. Такой вкусный, горячий и ароматный калинский чай с удовольствием пьют и дети, и взрослые.

Недаром говорят, что вместо планшетов принимают Калину. Это не беспочвенное выражение, как оно есть на самом деле.

• Калина Красная обладает противовоспалительными свойствами.
• Присущие калине жаропонижающие свойства.
• Обладает валином с успокаивающими свойствами, благодаря чему Калина применяется при различных нервных расстройствах.
• витамина С в ягодах калины даже больше, чем в цитрусовых.
• Калина сильно снижает давление, поэтому людям с пониженным давлением стоит воздержаться от употребления ягод.

В период вирусных и простудных заболеваний чай из калины – настоящее сопротивление. А теперь приступим к приготовлению заготовок на зиму.

Калина на зиму – рецепты заготовок

При сборе урожая Валины хотелось бы обратить внимание на то, что ягоды нужно собирать после первой заморозки.В это время ягоды калины красной теряют тело.

Если навредить Калине с сахаром на зиму до первых заморозков, вкус сырого варенья может быть немного горьковатым. Но многим нравится приятная горчица, которая свойственна ягодам.

Если хотите убрать горечь, нужно заморозить ягоды калины. Поместите их в морозильную камеру примерно на 1 час. Ягоды будут приятнее на вкус, перестанет ощущаться горчица.

Рецепты заготовок из калины на зиму довольно простые.Есть рецепты протирания калины, и протереть калину можно косточкой без косточки, а также рецепт приготовления калины с сахаром без варки.

Количество ингредиентов в рецептах, которые вы можете увеличивать или уменьшать по своему усмотрению.

Заготовки с сахаром хранятся достаточно хорошо. Калину с сахаром храним в холодильнике.

Даже если говорить о слоях ягод Kalina Sugar, это уже будет хорошей заготовкой на зиму. Это не повредит ягоды и сохранит их полезные свойства.

Калина с сахаром без варки. Рецепт с фото.

Обычно продается соединенным в балки. Выбирая калину на рынке, обязательно обращайте внимание на внешний вид ягод. Не покупайте прессованные или лесные ягоды, а также поврежденные ягоды.

Состав:

• Ягоды калины 500 грамм
• Сахар 500 грамм

Калина 500 грамм без веточек, только ягоды. После того, как вы перебрали ягоды, их нужно взвесить.Пропорции можно увеличивать или уменьшать, все зависит от того, сколько у вас калины.

Выбирайте чистые и красивые веточки. Перед покупкой можно попробовать пару ягод калины. Если вас все устраивает, то покупайте Калину.

Перед тем, как варить сырое варенье из Калины, обязательно помойте ягоды. Переливаем ягоды в таз с проточной водой. Ягоды нужно смело мыть.

Откидываем ягоды на дуршлаг, чтобы в стаканах было лишнее жидкое. Дополнительно веточки можно просушить на бумажном полотенце.

Теперь отделяем ягоды калины от веточек. Заодно удаляем поврежденные ягоды. Если у вас много ягод калины, этот процесс займет некоторое время.

Калину возим в таре, все зависит от количества ягод. Я взял кастрюлю, как показывает практика, в ней удобно возить ягоды.

Ягодная толпа должна быть деревянной скалкой или «пустышкой» для пюре.

Теперь о сахаре. Сахар в Калине добавляется в пропорции 1: 1.Обычно это стандартная норма. Но добавляем еще немного, на 500 грамм калины я добавила 750 грамм сахара.

У меня торф с кожицей и косточками, все полезные витамины сохранены. Такую калину зимой использую для заваривания чая. После того, как заварил чай, фокусирую его через ситера. Кости и кожа остаются в поле.

Сахар всыпать в ягоды и скалкой продолжить ягодные ощущения. Повторяю, ягоды использую вместе с косточками кожицы.

Чтобы сахар растворился, оставьте ягоды на время комнатной температуры.

Бег с сахарными ягодами разложить по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками. Хранить заготовку в холодильнике.

Именно в Калине с сахаром без варки все витамины сохраняются.

Калина трепета с костным сахаром

Состав:

• Калина – 500 грамм
• сахар – 1 кг

Для приготовления я использую тот же принцип, что и в первом рецепте.Чтобы не повторяться, с фото посмотрите весь процесс выше, как помыть ягоды, просушить и пройти.

Ягоды нужно заморозить и добавить сахар. Я использую скалку, некоторые делают это блендером. Добавляя сахар, продолжаем торфить калий.

Также желательно оставить калину с сахаром на столе при комнатной температуре, чтобы сахар растворился.

Готовая масса больше через ситечко. Чтобы не использовать железный дуршлаг, можно использовать пластиковый или пластиковый дуршлаг.Также желательно, чтобы клетки были не очень маленькими.

Получается вкусная ароматная калина с сахаром без косточек. Немного забальзамировав в прохладном месте, Калина с сахаром становится намного гуще. Хранить в холодильнике.

Кости и шкуры, которые нельзя выбрасывать, но использовать для приготовления чая. Приятным напитком из калины станет залив нескольких ложек кипятка.

Как заморозить ягоды калины на зиму

Для этой ягоды нужно помыть, перебрать.Постарайтесь, чтобы все ягоды калины были целыми, а не дикими. Посмотрите их на бумажное полотенце. Важно удалить лишнюю влагу.

Выложите ягоды на развёртку тонким слоем и заморозьте. Затем нужно достать ягоды из морозильника и упаковать в проклятия или пакеты с застежкой-молнией, можно использовать лотки.

Компот из ягод Валина

Компот из калины Вкусный и ароматный напиток, который можно употреблять вместо лекарства. Компот закрыть в трехлитровых банках, литровых банках.

Этим рецептом недавно поделился наш друг. Выращивают огромный куст кистины и перепробовали множество рецептов заготовок из калины.

Состав:

• Ягоды Калины – 1,5 стакана
• Сахар – 1,5 стакана

На трехлитровую банку необходимо взять 1,5 стакана ягод калины. Которые нужно предварительно перебрать и вымыть с удалением испорченных ягод.

Вкус ягод калины насыщенный, но кисловатый.Поэтому вы можете добавлять сахар прямо в банку. На три литра 1. 5 стакана сахара. Или приготовить сладкий сироп (добавив сахар по вкусу) и всыпать ягоды. Компот приятный, освежающий, с легкой кислинкой.

Если вы добавляете в банку сахар и ягоды, залейте все кипятком и поставьте стерилизованные банки с компотом минут на 10.

Если варить сладкий сироп, то ягодный сироп залить, настаивать полчаса, а затем слить сироп в кастрюлю и варить около 5 минут.

Перелейте сироп обратно в банку и накиньте стерильные крышки.

В обоих случаях компот нужно купить с теплым пледом и оставить на сутки.

Повидло из калины пятиминутное, рецепт

Состав:

• Калина – 500 грамм
• сахар – 1 кг.

Варенье «Валина» можно приготовить двумя способами. Если хотите, чтобы ягоды были целыми, то приготовьте сироп из воды и сахара. На указанное количество сахара понадобится стакан воды.

Готовим сироп и опускаем ягоды калины. Но здесь вы уже пытаетесь сделать ягоды калины красной целиком, не запоминающимися и не поврежденными. Готовим 5 минут помешивая. А потом по стерильным банкам разложить пятиминутное варенье из калины.

Второй способ приготовления подразумевает соединение калины и сахара и измельчение.

Варенье ставим на огонь (перекладываем в кастрюлю с толстым дном) и варим с момента закипания 5 минут. Варенье разложите по стерильным банкам и закройте стерильными крышками.

Из такого варенья можно приготовить вкусный чай и принимать как тапласт и витаминный напиток, или как средство пониженного высокого давления.

Мне больше нравится Калина протереть сахаром с кожицей и косточкой и калину натереть с сахаром без косточек. Но пять минут, это был новый способ голосования в этом году на зиму.

Желе от Калины

Состав:

• Калина – 500 грамм
• Сахар -1 кг.

Для приготовления киселя из калины залейте ягоды кипятком, настаивайте 5 минут.Затем слейте воду и протрите ягоды через сито.

Полученные загадки соединяем с сахаром и хорошо перемешиваем. Ставим на огонь и кипятим с момента закипания 7-10 минут, при этом постоянно помешивая.

Декларируем муниципальный кисель на стерильные банки и закрываем стерильными крышками. После остывания кисель станет еще более плотным.

Зимний соус

Состав:

• Калина – 500 грамм
• Сахар – 5 ст.пролет
• Соль – чипотч
• Перец черный молотый (или белый) – 1/3 чайной ложки
• Масло растительное – 1 ст. ложка

Если вы любите сладкие сладкие соусы К блюдам из рыбы, мяса, курицы и т. Д., То рекомендую попробовать угрюмый соус.

Любим пробовать разные интересные рецепты Соуса, в этом году сделали довольно много заготовок на зиму из Кызыла. Теперь вредим Калине на зиму.

Ягоды перебрать, вымыть, отделить от веточек.Далее их необходимо залить крутым кипятком и оставить на 5-7 минут. Таким образом, ягоды будут мягче.

Перепрыгиваем воду и протираем ягоды калины через сито, кожица и косточки нам не понадобятся, понадобится только пюре.

Калиничное пюре переместить в декорации, добавить соль, сахар, специи и с момента закипания варить на медленном огне около 7-10 минут.

Обязательно попробуйте соус по вкусу и настройте специи по своему вкусу и предпочтениям.Если вы хотите приготовить соус на зиму, то соус следует стерилизовать.

Соус Калина однородный, красный, ароматный. Подавать соусом различные блюда можно сразу после приготовления.

Количество ингредиентов для соуса, которое вы можете увеличить или уменьшить. А чтобы уберечь калину от горечи, можно положить ягоды в морозилку (время на 1 час), а затем приготовить из них соус.

Надеюсь, рецепты заготовок из калины на зиму будут вам полезны.Готовьте вкусное и ароматное натуральное лекарство и лакомство из ягод калины и будьте здоровы!

Источник: http://narodnayamedicina.com/kalina-na-zimu-recepty-s-sakharom/

Заготовки из калины – Витаминная плата на зиму. В статье рецепты сока, компота, повидла, повидла и повидла из полезных ягод.

Ягода калины, которую природа дарит нам осенью, очень специфический вкус, самоубийство с горчицей. По правде говоря, их любят немногие взрослые.

А заставить ребенка есть калину – вообще огромное достижение. Но у Калины огромная польза, только витамина С в ней больше, чем в лимонах. Выход есть – приготовить на зиму варенье или другую сладкую заготовку.

Калина Красная: Полезные свойства. Подготовка к зиме

О том, как не только ягоды Калины, но и другие части растения, можно узнать в статье: Ссылка

Очевидно, сезон муниципальных ягод нельзя назвать коротким, и можно успеть подкрепиться свежими ягодами или лечить одним из народных средств на их основе.Но как быть зимой и весной, когда организм остро нуждается в витаминах?

Способ изготовления: мармелад из калины.

Калинские ягоды можно приготовить разными способами:

• заморозить
• пихать
• рамка с сахаром
• варенье, варенье, прыгнул
• желе
• приготовить сироп или соус

Важно: Выбирая способ обработки заготовки, нужно понимать, как будут использоваться лекарства или лакомства.

Во-вторых, даже если какой-то витамин разрушится в процессе термической обработки, очень страшно не будет.

Как заморозить Калину на зиму?

Калина замороженная зимой может употребляться так же, как и свежая:

• для пищевых продуктов
• в качестве начинки для выпечки
• для приготовления сока, морса, чая, отвара, настоя

Ягоды калины замороженные.

Этот тип заготовки имеет много преимуществ:

• максимальная польза от ягод сохраняется
• сахар и другие консерванты не используются
• Калину удобно заморозить в порционных пакетах
• заморозка избавляет ягоды от горечи
• метод обработки детали очень быстрый и требует минимум усилий от хозяйки

Калина замороженная из магазина.

1. Все обо всем нужно около 2 часов, при непосредственном участии не более 30 минут.
2. Подготовленный дуршлаг, подносы или посуда, кухонные или текстильные полотенца, пакеты или контейнеры для замораживания.
Калину
3. тщательно помыть, удалить веточки.
4. Ягоды разложите на полотенцах, чтобы они могли высохнуть.
5. Через 10-15 минут переложите их на подносы или посуду и отправьте в морозильную камеру на 1 час. Потом потом в пакетах они не прилипнут.
6. Свиток замороженных ягод в контейнерах или пакетах для заморозки.

ВАЖНО: Некоторые хозяйки не моют Калину перед заморозкой, а делают это позже, перед ее непосредственным употреблением в пищу.

Как сушить Калину в домашних условиях?

Сушеная калина не такая широкая, как замороженная. Его можно есть как сухофрукт, варить из ягод компот, вносить инфу, добавлять в выпечку. Процесс сушки также достаточно прост, у него есть два варианта:

• сушить ягоды в духовке
• используйте специальную сушилку для фруктов и ягод

Калина сушеная.

1. Из промытых ягод удалить ветки и заморозить.
2. В один слой разложите их на противне или решетке электромобиля.
3. Температура духовки Там должна быть 50-60 градусов, при ней Калина начнет сохнуть и мяться.
4. Если используется сушилка, ее нужно просто включить.

Важно: ягоды калины сушат обычно 6-8 часов.

Вы также можете топить их на открытом воздухе.

Выбирайте укромное место, где не бьют прямые лучи солнца, мол в нем чистая белая бумага, на него насыпают промытые ягоды вибраций без веточек и плодов, накрывают марлей.Так они будут сохнуть 7-14 дней, при этом часть ягод может испортиться.

Заготовка для голосования на зиму, натертую с сахаром: рецепт. Калина – варенье без варки: рецепт. Холодец из калины на зиму холодным способом: рецепт

Варенье без варки: ягоды калины, вылетевшие с сахаром.

1. Для приготовления «витаминов» нужно взять только ягоды калина (2 части) и сахар (1 часть).
2. Ягоды отделяют от веточек, перемещают (для заготовки только спелые, а не измельченные), моют под струей холодной воды, сушат на кухонных полотенцах.
3. Приготовить ягодное пюре. Способ может быть любым: до острых ощущений в тонфакере протереть ложку через мелкое сито, пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.
4. Кости не отделены.
5. Смешайте загадочное пюре с сахаром.
6. Разблокируйте «Витамины» в стерильные банки и отправьте на хранение в холодильник или погреб.

Холодное угрюмое желе.

Важно: Чтобы сделать кисель из калины, который не нужно варить, ягоды и сахар нужно брать в равных количествах.Причем учитываем объем самих ягод, а полученное из них пюре.

Видео: Калина с сахаром (Холодная заготовка на зиму)

Варенье Валентин на зиму: польза и вред

В виде варенья даже после термической обработки ягоды калины сохраняют массу полезных веществ в составе:

• медленный сахар
• аминокислот
• аскорбиновая кислота и другие витамины
• дубильные вещества
• эфирные масла
• калий, цинк, железо и другие минералы

Варенье «Валентинка»: лакомство и лекарство.

Использование зимой, может принести значительную пользу для здоровья и благополучия:

• Повышает иммунитет, снижает заболеваемость простудными заболеваниями, вирусными инфекциями
• очистить печень и улучшить ее работу
• улучшить работу желудочно-кишечного тракта
• улучшить состояние кожи
• в память о депрессии
• решить проблемы со сном
• предотвращает образование камней в почках (если варенье готовится с костями)
• избавиться от изжоги

Важно: чтобы пользы от калинского варенья было еще больше, в качестве консерванта советую не сахар, а мед.

Варенье Валина пятиминутное: рецепт

Варенье «Пять минут» из калины – это быстрый способ Приготовить ягоды, но, конечно, это требует времени больше 5 минут.

Необходимые продукты:

• 1 кг сахара
• 1 кг ягод калины
• 350 мл воды

Варенье от Калины пятиминутное.

1. Ягоды необходимо перебрать, промыть и просушить.
2. Вода доводится до кипения, сахар сахар и готовка 5 минут.
3. Калиничные ягоды подходят в сиропе, варить еще 5 минут.
4. Даем заготовке остыть, примерно 5 часов.
5. Снова доведите заготовку до кипения и прокипятите 5 минут.
6. Разложите пятиминутные перманентные заеды в стерильных банках и закройте их.

Важно: в этом рецепте можно добавить к сахару 10 г ванильного сахара.

Видео: Варенье Валина

Вылил калину на зиму: рецепт

Плотный однородный шампунь, красивый витаминный десерт, готовят из:

• 1 часть ягод калины (например 1 кг)
• 0.8 кусочков сахара (800 г)

Вылил калину на зиму.

1. Ягоды юниорские нужно брать самые лучшие, насыпные, не перевернутые.
2. Их складывают в эмалированную посуду и заливают водой так, чтобы Калина была накрыта, а лишнего не было.
3. Когда вода закипит, нужно сбросить огонь и завтра ягоды будут примерно четверть часа.
4. Они станут достаточно мягкими, чтобы пропустить их через сито.
5. Вода не льется.Вернуть к нему корж из ягод и настоять часами. После процеживают через марлю. На этой воде закипит сироп.
6. В приготовленный ягодный отвар добавляют сахар, кипятят 3 минуты.
7. Всыпать в сироп ягодное пюре, варить до желаемой густой прочной консистенции.
8. Горячие перемычки разложенные, заранее простерилизованные, закрытые, хранящиеся в темноте и прохладе, но не допускающие замораживания.

Повидло из калины без костей: рецепт

Сделать варенье из ягод калина без косточек очень просто.

1. На 1 кг ягод берут 0,75 кг сахара.
2. Ягоды снимают с веточек, снимают с них плоды, тщательно промывают.
3. Сушеные ягоды складывают в лоток или в лоток и отправляют на 30 минут в морозильную камеру, тогда они не будут постукивать.
4. Ягоды вымыть под теплой струей воды, разложить по эмалированной посуде.
5. Лопает карету с сахаром и запускает процесс ожирения: в сиропе из сахара и собственном соку ягоды должны прокипеть 20 минут.
6. Раскладываем в металлический дуршлаг с сеткой и протираем ложкой. Косточки и кожура остаются на сетке.
7. Натертый Калиный Джем уже кипятится 5 минут, после чего его можно консервировать.

Варенье от Калины.

Видео: Ягода Калина на зиму. Как приготовить Джем

Компот от Валины: рецепт на зиму

Чтобы закрыть 1 литровую банку компота на зиму, возьмите:

• 500 г ягод калины
• 500 г сахара
• 500 мл воды

1. Промыв, отобранные и заснеженные ягоды калины выкладываем на дно банки.
2. Сироп из воды и сахара кипятят: в воду всыпают сахар, медленно доводят до кипения, после закипания размешивают до полного растворения сахара.
3. Горячий сироп влить в банку с калиной.
4. Внизу большой кастрюли протирают полотенце, вверху – баночка с калиным компотом. Воду наливают так, чтобы она не закрывала примерно четверть банок.
5. Довести воду до температуры 90 градусов и выдержать на этом уровне 10 минут.
6. Запустите банку с камерным компотером со стерильной крышкой.

Видео: Компот из калины на зиму

Компот на зиму из калины с яблоками: рецепт

Яблоки и калина в компоте – очень вкусное и полезное сочетание. На 1 л берут:

• 300 г ягод калины
• 300 г измельченных яблок
• 250 г сахара

Компот на зиму из калины с яблоками.

1. Сахарный сироп кипятят 5 минут.
№
2. В стерильных литровых банках помещены яблоки, нарезанные дольками или кубиками, и отборно промытые ягоды калины.
3. Сироп разлит по банкам.
4. Компот пастеризовать от четверти до часа.
5. Круглые банки со стерильными крышками.

Валина соус на зиму: рецепт

Кислотно-сладкий соус Из калины подают блюда из мяса и птицы. Для заготовки на зиму необходимо:

• 250 г пюре из ягодной калины
• гвоздики 5 звезд
• 2 зуба чеснока
• 0.Ложки для семян кориандра 5 ч
• 3 горшка перца
• 100 г сахара
• 100 г масла растительного
• 1 ст. Прикус ложкой

К мясу: Соус Калин.

1. Промытые, отделенные от веток ягоды калины бланшируют 2-3 минуты. Сделайте мое пюре.
2. В ступке торфяные гвоздики, перец горошком и кориандр.
3. Ягодное пюре смешать с приправами, растительным маслом, сахаром и пропущенным через пресс чесноком. Поставили много огня, она кипит и кипит, ель крепкая, 10 минут.
4. Добавьте уксус в соус.
5. Разбить по банкам. Для соуса лучше простерилизовать баночки для майонеза или детские баночки.
6. Банки закрыть и, после того как они остынут, отправить на хранение в складское помещение или холодильник.

Видео: Миссетативный соус из калины

Валина Видная на зиму: рецепты

Для подготовки уроина клыка возьмите:

• 1 кг ягод без веточек и плодов
• 200 г сахара
• 1 ч.Ложка соли
• 1 л воды

Видник Ягоды Калина.

1. Сироп сваренный из воды, сахара и соли.
2. Калина выкладывается по баночкам, когда сироп немного остынет, разлил их.
3. Golley можно закрыть банками из марли, оставить заготовку при комнатной температуре на 21 день, после уже можно закрыть крышками и переместить в холодильник.

Сок из калины на зиму без уваривания через соковыжималку

Сок Калины через соковыжималку получается без сахара, получается концентрированный.Используйте зимой для соусов, добавляйте в чай, разбавляйте водой и пейте с медом и т. Д.

Калинский сок.

• ягод пропущено через соковыжималку
• сок разливают в стерильные банки и пастеризуют 20 минут
• рулонные банки
• если сок хранится в холодильнике менее месяца, при пастеризации не нужен

Сироп из калины на зиму: рецепты

Для сиропа калин нужно много сахара – 2 кг на 1 кг ягод.Им можно заправлять мороженое, фруктовые салаты, штрудель, блины, другие десерты.

Калин сироп.

1. Из бланшированных ягод блендером сделать пюре.
2. Картофельное пюре из ягод рибана выложить в эмалированную посуду, засыпать сахаром и медленно довести до кипения.
3. Через 5 минут после закипания сироп разливают по вымытым стержням, дают остыть и убирают в холодильник.

Из калины не только варят компоты, но и заваривают чай.Хозяйка отметит рецепты соусов, конского, начинки для запекания с витаминной осенней ягодой.

Если куст калины растет на даче или в саду, приносит щедрый урожай красных объемных ягод, хочу, чтобы их польза была напрасной.

Калину можно приготовить на зиму, например, по рецептам из этой статьи, или приготовить домашние спиртные напитки, как здесь описано. Но, тем не менее, есть ягоды в свежем виде полезно. Они слишком кислые, чтобы просто посыпать их сахаром и съесть ложкой? Проблема будет решена, если вы научитесь готовить из них вкусные блюда и напитки.

Валина сушеная и замороженная: полезные свойства

Существует большое количество способов заготовки ягод калины на зиму. Многие хозяйки делают это с сахаром или готовят варенье. Вкусный. Но заготовка в этом случае оказывается менее полезной:

• потому что сахар в нем присутствует в большом количестве.
• Если ягоды обрабатываются термически, они усиливаются, в них разрушаются некоторые органические вещества и соединения.

Замороженные и сушеные ягоды калины не менее полезны, чем свежие.Из них готовят нетрадиционные препараты по:

• усилить иммунитет
• вылечить вирусную инфекцию
• избавиться от кашля
• очищает организм, улучшает работу печени
• Повышает аппетит и улучшает пищеварение
• нормализовать гормональный фон
• усиление судов
• нормализовать холестерин в крови
• остановить кровотечение и улучшить кровь
  справиться с женскими проблемами
• вылечить кожные заболевания

Важно: Если блюдо или препарат приготовлены из сухих ягод калины, их нужно принимать в меньшем объеме: не стакан, а половину, например.

Компот из Валины: Рецепт

Если ребенок ходит в детский сад или школу и часто болеет, врач посоветует укрепить его иммунитет. Осенью можно приготовить витаминные компотекты из калины, в которых много аскорбиновой кислоты, в три раза больше, чем в лимонах. Необходимо контролировать сладость компота, а также перед его приготовлением убрать горечь ягод.

Важно: Хотя компот из калины очень полезен, пить его в больших количествах не рекомендуется, так как он вредит эмали зубов и повышает кислотность желудка.Если у ребенка или взрослого гастрит или язва, пить такой напиток нельзя.

Состав:

• 1,5 л воды
• 100 г сахара
• Ягоды калины 350 г
• 3 яблока (по желанию)

Компот из калины.

1. В эмалированную посуду налить воду и довести до кипения.
2. Калина промыта. Ветки удаляются только крупные. Маленькие пойдут в компот, они тоже очень полезны.
3. Если есть яблоки, компот станет вкуснее и полезнее. Их разрезают на четверть, удаляют сердцевины.
4. Первыми в кипящую воду кладут яблоки. Варят их 2-3 минуты.
5. Калинки добавить в компот, варить 5 минут.
6. В самом конце кладут сахар, дают ему раствориться 1-2 минуты.
7. Настаиваем компот под крышкой, купил. Когда напиток остынет, его можно разбивать и пить.

Морс из Калины: Рецепт

Калин Морс более концентрированный, чем компот.И слаще.
Для него нужно:

• 1 л воды
• 800 г Калина
• 500 г сахара

1. Ягоды промытые, очищенные от плодов. Кидаем все веточки.
2. Толстые ягоды в картофельном пюре.
3. Выложить ягодное пюре в эмалированную посуду, залить водой.
4. Сахар, сахар, сахар, размешать, чтобы он растворился до закипания Морзе.
5. Кипиц Калин Морзе находится всего в 1 минуте.
6. Жду прохладного напитка.Перед использованием его заливают.

Видео: Морс из Валины

Кисель от Калины: Рецепт

Калиничный кисель на крахмале бабушки часто балуют внуки. Сладкий густой напиток запивать или есть ложкой. Очень вкусно с домашними пирогами или печеньем.

• 1 л воды
• 300 г Калина
• 1,5 ст. Ложки Starchmala
• 100 г сахара

1. Калина мытая, ягоды очищенные бланшированные.
2. Подкушка из ягод в картофельном пюре.
3. В кастрюле пюре из ягод залить холодной водой.
4. Дать воде закипеть, проварить основу для кухни 7-10 минут.
5. Отвар ягод рибана процеживаем, снова ставим на огонь.
6. Сахар, сахар, тщательно растворить.
7. Крахмал разводят в 0,5 стакана кипяченой охлажденной воды, после струйки вливают в кипящую палочку, непрерывно помешивая.
8. Через 1-2 минуты калинку разливают по стаканам или варочным котлам.Его приятно употреблять в теплом и охлажденном виде.

ВИДЕО: Кисель от Калины

Квас из Калины: Рецепт

Квас из муниципальных ягод с добавлением солода и дрожжей готовится очень просто.

• солод ущелье для кваса
• ягод Калина
• дрожжи

1. Смесь сухого сырья и воды рассчитывается в соотношении 1 к 10, т.е. на 10 л воды 350 г солода, 600 г ягод калины и 30 г дрожжей.
2. Ягоды или ягодные лепешки смешать с солодом, разбавленным водой до консистенции густого теста.
3. Поставить смесь в духовку на 12 часов.
4. После разведения смеси добавляются дрожжи.
5. Квас бродит еще 12 часов, после того как его наполнили и напоили.

Квас от Калины: Рецепт без дрожжей

После приготовления сока, варенья или киселя из калины остается ягодный жмых, спешите выбрасывать то, чего не стоит. Получается отличный квас!

• 1 кг торта Калин
• 1.5 литров воды
• 100 г сахара

1. Ягодное сырье разложено в эмалированной посуде.
2. Воду доводят до кипения, кипятком заливают ягодную лепешку так, чтобы она была покрыта не более чем на 1 см.
3. Через полчаса смесь перемешивают. Отнесите ей оставшуюся воду.
4. Заготовка под квас стоит 24 часа.
5. Готовится к пайке: в 100 мл охлажденной кипяченой воды разводится немного сока калины, в нее добавляется 1 ст.ложка сахара.
6. Заготовка под квас засыпается через дуршлаг. Сушло переливают в пластиковую или стеклянную тару, добавляют в него из Закваска и сахара.
7. Посуда с квасом закрывается крышкой, но не закрывается плотно.
8. При комнатной температуре Квас готовится до 1 недели. Уже на третьи сутки на его поверхности появляются пузыри: молодой калинский квас можно процедить и выпить. За 6-7 дней выдержать напиток. Если его приготовлено много и сразу не пить, храните Калин Квас в холодильнике или помещении, где температура не превышает 10 градусов.

Чай с калиной: Полезные свойства, рецепт

Смены с калиной – вкусный согревающий напиток, а также проверенное противовоспалительное, сладкое, тонизирующее средство.

Приготовьте так:

1. Возьмите столовую ложку отобранных промытых ягод калины, смешайте со столовой ложкой сахара, смешанного в чашке.
2. Ложкой или вилкой вымесите ягоды до получения сока.
   Залейте стаканом кипятка так, чтобы он едва покрыл ягоды.Настаивать 5 минут.
3. Поместите ягодный настой в чашку с заваренным черным или зеленым чаем.

Важно: Если вы пьете такой чай с медом, его нужно добавлять в уже остывший напиток.

Калина соус к мясу: рецепт

Сладко-сладкий соус Калин Подходит ко многим мясным блюдам. Готовят из:

• 300 г ягод
• 200 мл воды
• 1 Базилика
• 1 пучок укропа
• 3 зубчика чеснока
• 1 маленький перец чили
• 2 ст.Ложки сахара
• соль на кончике ложки

1. Калина мытая, арендовала ягоды с веточек.
2. В эмалированной кастрюле ягоды залейте водой. Когда закипят, время готовки течет – 5-7 минут.
3. Плетеные ягоды протереть через сито и поставить на огонь.
4. В кипящую основу под соусом добавить чили чили и экструдированный чеснок, зелень.
5. Через 5 минут соус станет нежным и сладким, пока он не будет готов к кипению еще 3 минуты.

Сладкий соус с калиной

Из ягод калины можно приготовить и сладкий соус для оладий или блинов.
Для него возьмите:

• 300 г ягод калины
• 0,5 Арт. Сахара
• 400 мл воды
• 2 ч. Ложки крахмала

1. Сок добывается из калины.
2. Смешать сок ягод, 350 мл воды и сахар, довести до кипения.
3. В 50 мл воды разводят крахмал, тонкую струйку заливают кипящим ягодным сиропом.
4. Как только соус закипит, снимите его с огня.

Пироги и пирожные с калиной: Рецепт начинки

Пирожные и лепешки с калиной могут быть как пашенными, так и слоеными или из песочного теста. Самый простой способ приготовить начинку – присыпать поцарапанные ягоды сахаром и небольшим количеством крахмала (чтобы сок не разросся). Еще можно их брать, тогда Калинка будет сладкой и обязательно будет.

1. 300 г ягод чистые, вредные для здоровья, веточки выброшены.
2. Добавьте к ягодам 100 г меда и воды, чтобы они полностью покрылись им.
3. Отправить кастрюлю с начинкой в ​​духовку, где томаты не менее 3-х часов.

Важно: чтобы вкус начинки для пирогов и пирогов был просто бесподобным, калина сочетается с яблоками и грушами.

Выварка из калины: рецепт. Прыгала с калины и яблок: рецепт

Прекратить выпекать можно еще и варенье от Калины.

1. Ягоды и сахар взяты в комбинации 3: 2.
2. Вымытые ягоды без веточек засыпают в посуду, в которой шутка усилится. Ягоды заливают водой, она их только накроет.
3. Примерно через 10 минут ягоды станут настолько мягкими, что их можно будет легко увидеть через сито. Что они делают.
4. Сок и мякоть, полученные из калины, засыпать сахаром и поставить на медленный огонь на 10 минут, чтобы он закипел.
5. Дайте мне остыть и повторите процедуру кормления.

Еще более вкусное подходящее яблоко можно приготовить из:

• 1 кг яблок
• 1 кг сахара
• 300 г Калина

1. Из ягод калины отжимают сок: бланшируют 2 минуты, протирают через сито или пропускают через соковыжималку.
2. Яблоки, нарезанные дольками, без кожицы и сердцевины, посыпать половиной сахара и отварить до мягкости.
3. Измельчить мягкие дольки яблока блендером. Добавьте к фруктовому пюре Калину и оставшийся сахар.
4. Крекинг подскочил еще через 7-10 минут после закипания.

ВИДЕО: Начинка от Калины

Как сделать кисель из калины?

Калина – ягода, богатая вяжущими веществами. Чтобы сделать из него кисель, необязательно добавлять желатин.

1. Из ягод получают сок любым удобным способом.
2. Соединить сок с равным сахаром.
3. Сварить желе до плотной, нетекучей консистенции.

Видео: Желе от Валины

Зимой ягоды калины спасают не только при простудных заболеваниях, Калина – мощный стимулятор иммунитета, так как содержит огромное количество витаминов (в частности, витаминов, а, к, е и витаминов группы В). Народные целители в своих рецептах используют в своих рецептах все волшебные свойства лепного куста.

Настойки, варенья, сиропы, отвары и другие заготовки из калины, ее коры, веточек и красок применяют для лечения и профилактики самых разных заболеваний: при проблемах с желудочно-кишечным трактом, кашле, нервных состояниях, туберкулезе, заболеваниях почек и печени, отсутствии аппетита, повышенной температуры тела и воспалительных процессов различного происхождения, для стимуляции потоотделения при простудных заболеваниях, экземах, фурункулах, проблемах с голосом и др.Применяется калина и косметология: например, это могут быть маски для волос, смешивание сока калины с желтками, медом, топовым маслом. Но вы должны понимать, что заниматься самолечением в Интернете опасно! Проконсультируйтесь с врачом, так как у употребления калины есть противопоказания!

Кому нельзя использовать Калину

1. Во время беременности. Красные сочные ягоды содержат определенные вещества, являющиеся аналогами женских гормонов. А при их повышенном содержании в организме матери у малыша могут развиться патологии.
2. При пониженном артериальном давлении.
3. При повышенной кислотности желудка.
4. Для болезней крови.

Всегда консультируйтесь с врачом!

Заготовки из калины зимой можно добавлять в чай, варить из них плоды, смешивать с начинкой для запекания и просто запивать этим же горячим чаем полезный ягодный инструмент. Калиничный сок можно добавлять даже в красное вино, чтобы придать ему интересный и специфический вкус. Даже кости нашли себе применение у специалистов традиционной медицины.Их рекомендуется сушить, обжаривать на сухой сковороде до коричневого цвета, измельчать и заваривать. Такой калин «кофе» оказывает возбуждающее и противовоспалительное действие. Если вы хотите очистить свой организм от шлаков, токсинов и восстановить микрофлору, косточки плодов нужно есть.

У нас во дворе рос большой куст Калины и я помню с детства, как бабушка всегда делала заготовку из голосования за зиму. Купить такое лакомство в магазине невозможно, не сталкивался ни разу. Разве что готовить самому или бабушек на рынке найти.

Полезный совет

Соберите эти алые ягоды, которые понадобятся после первых заморозков. У замороженных ягод исчезает горчица и появляется приятный сладковатый вкус.

Первый рецепт калины на зиму – Заготовка в Сахаре

Очень люблю добавлять в чай ​​собранную калину в сахаре, так как она такая походная под действием кипятка набухает и раскрывает свой истинный вкус и потрясающий аромат.

Состав:

• Калина – 1 кг
• сахар 700-800 г

Для этой заготовки понадобятся стерилизованные банки, подготовьте их заранее.

Заготовка калина в Сахаре на зиму

Чтобы приготовить калину в сахаре не нужно быть мастером кулинарного искусства. Ведь даже готовить ничего не придется. На весь процесс приготовления уходит всего пять минут времени. Так ее можно приготовить. Калину можно использовать в качестве начинки, ведь ягоды остаются такими же красивыми.Торт тоже можно украсить ярко-красными ягодами.

Итак, Калину перебрать, испорченные ягоды и веточки выбросить.

Затем промойте Калину под струей холодной воды, для этого удобно использовать сито.

На дно чистой стеклянной банки выложите немного сахара.

Затем выложите несколько ягод калины.

Присыпать калину сахарной и повторять слои до тех пор, пока не наполнит банку.

Последний слой должен быть большим слоем сахара.

Закройте банку крышкой. Если вы планируете хранить Калину длительное время, то лучше использовать металлические чехлы. Если вы собираетесь съесть его сразу, воспользуйтесь пластиковыми чехлами и крышками для самостоятельного перелистывания.

Второй рецепт замораживания калины на зиму

Зимой замороженную Калину можно употреблять точно так же, как Калину в сахаре – добавлять в компот, морс, чай и выпечку.

Рецепт третий – Калина в собственном соку

Ягоды калины взбить, вымыть и обсушить. Весь объем ягод делится примерно на 10 частей. Из 4 частей Калины выжать сок. Оставшиеся ягоды сложить в кастрюлю, залить соком и на слабом огне довести до кипения. Как только Калина в собственном соку Вредится, обкатать стерильными банками и накрыть крышечками. На дно широкой кастрюли выложите полотенце, положите банки с калиной, залейте теплой или горячей водой, доведите до кипения и простерилизуйте 10-15 минут.Затем обвалять калину в собственном соку, перевернуть полотенце, встряхнуть и оставить до полного остывания. Затем можно убрать подвал.

Такой калий используют в основном для приготовления лошадей и компотов.

Четвертый рецепт – Зимний калиновый сироп

Состав для сиропа:

• Сок ягодный калиновый – 1 л
• сахар – 1,5-2 кг
• Кислота лимонная – 10 г

Для получения 1 л сока из калины, ягод, конечно, потребуется более 1 кг.

Сок вылить в сковороду, всыпать весь сахар, перемешать и на среднем огне вскипятить. В это время начнет появляться пена, ее нужно удалить ложкой. Добавьте лимонную кислоту и варите на слабом огне около 10 минут. Разлить по стерильным банкам и закатать. Можно использовать для этих целей и нестерильные флаконы с пробками, но есть риск, что сироп из калины все же может побеспокоить даже несмотря на обилие сахара в его составе.

Рецепт пятый – Калина с медом на зиму

Состав:

• Калина – 1 часть *
• мед – 1 часть

Количество уже приготовленных ягод.Продукция используется в пропорции 1: 1.

Ягоды калины промыть кипятком, снова залить стаканом воды. Полить ягоды через сито (косточки и кожуру можно использовать для приготовления морса и вышеописанного кофе). Смешайте массу с медом. Если мед замороженный, его можно нагреть до 40 градусов. Полученный густой сироп слить в емкость, накрыть крышкой и убрать в холод на 1 неделю, после чего Калина с медом готова к употреблению.

Издавна Калина считалась почитаемой ягодой.Как и с ее целебными свойствами, можно избавиться от многих болезней или предотвратить их. В народной медицине существует множество рецептов приготовления как ягод, так и ее компонентов. Чудотворные плоды богаты множеством витаминов, важнейшим из которых является витамин «С». Поэтому зимой при простуде и гриппе без такого «доктора», как Калина, не обойтись.

Калина Красная Рецепты на зиму из калины нужно приготовить заранее и заранее, чтобы хватило на лечение всем членам семьи.При сборе плодов есть один важный нюанс, а именно, если Калина собирается после первых заморозков, то горечь ягод будет намного меньше. Даже у плода есть косточка, по форме напоминающая сердечко. Косточку можно удалить или использовать вместе с самой ягодой. Калина Ред для зимних рецептов и сиропы Калин иногда готовят вместе с косточкой, тогда вкус приготовленных шедевров будет особенным с горчицей.

Если приготовить Калину в сахаре холодным способом, то появится достаточное количество ягодного сиропа.Ягоды медленно растворяют сахар, выделяют сок, который является бесценным витаминизированным напитком. С такой заготовкой не происходит термических обработок, поэтому все ценные вещества, витамины и микроэлементы сохраняются по максимуму. Для такого энергетического напитка калину мазковую следует промыть в холодной воде, разложить на подготовленных полотенцах, чтобы они высохли. Затем сахарную пудру разложить по банкам и плотно закрыть крышками. Деготь перед использованием кипятка во избежание появления микроорганизмов.

Калина хранится неплохо.В холодильнике в негерметичной упаковке ягода способна летать до 3 месяцев абсолютно без изменения своего состояния, а сахар вне сахара может пролежать до следующего урожая. Сахар и ягоды берутся в равных пропорциях. Но при этом должно соблюдаться такое условие, чтобы при подъёме сахарными ягодами ближе к шее примерно на сантиметр полностью засыпать сахаром, а потом закрывать.

Калиническое желе:

1.Подготовить ягодку.
2. Залить кипятком (горечь убрать).
3. Протрите через мелкое сито.
4. Смешать смесь с сахаром (в тех же пропорциях).
5. На медленном огне довести до кипения.
6. Рассылка по банкам и закрытию.

Часто готовность закусок можно определить по краям, то есть когда кисель начинает приставать к стенкам посуды, значит он готов. Банки перед запуском киселя следует прокипятить, и крышки тоже.

Если используются пластиковые крышки и при приготовлении киселя требуется меньше сахара, то его следует хранить только в холодильнике.Некоторые нагнетают пюре примерно на час, но при правильной пропорции и использовании плотной герметичности этот вариант не требуется.

Холодец из калины, приготовленный холодным способом

Этот способ хорош тем, что не требует дополнительной термической обработки и, конечно же, позволяет сэкономить больше витаминов и полезных веществ для организма.

Для этого лопатку и сок-пюре перемешивают с сахаром в одинаковых объемах и разливают в емкости для хранения. Хранить такой кисель стоит только в холодильнике, иначе можно волноваться.

Frozen Vibina

Для этого чудесные плоды переворачивают, моют, раскладывают в один слой на полотенцах и сушат. Далее складываем ягоды, например, в пищевую пластиковую посуду или контейнеры, и замораживаем. Замерзание сохранит всю ценность калины. Готовка с использованием ягод довольна широким. Готовятся морсы, сиропы, пирожки и многое другое.

Калина в собственном соку

Для приготовления этого рецепта вам понадобится зарплата, ягоды и сахар.Через соковыжималку пропустить часть ягод. Провести на слабом огне до кипения и выключить. Вылить в подготовленную стерилизованную тару и снять хранилище.

Калина и Мед

Калина Красная Рецепты зимних заготовок с медом очень популярны благодаря своей целительной силе. Самым распространенным способом пюре считается свежее пюре из калины, смешанное с медом в таких же пропорциях. Приготовленная масса укладывается в пастеризованные банки и снимает холод.

Как известно, Калина и Мед издавна были чудодейственным средством в борьбе со многими болезнями.Более того, лечебные свойства этой ягоды безопасны и полезны. Но, как и у любого средства, и у Калины есть противопоказания, поэтому перед применением лучше всего проконсультироваться с врачом.

Полезные свойства ягод:

Повышение иммунитета;
– укрепить сосуды;
– остановить кровотечение;
– снизить артериальное давление.

Калина с медом поможет в лечении:

– эпилепсия;
– анемия;
– устраняет бессонницу;
– неврастения.

Основными противопоказаниями и осторожностью при лечении являются беременные женщины, лица с индивидуальной непереносимостью или плохой свертываемостью крови.

Ягоды и мед:

Калина и мед – эффективное средство при появлении кашля. Для того, чтобы приготовить необходимое средство, необходимо на водяной бане разогреть мед и добавить туда ягоды, после чего оставить на пару часов для средства;

Калина Красная с медом Рецепты приготовления не очень сложные, применяются даже при женских заболеваниях, если нужно правильно изготовить необходимое средство, то можно избавиться от кисты, для этого ягоды нужно подавить, измельчить через сито и смешать со свежим не покрытым медом, принимать натощак по чайной ложке.

Как известно, Калина в косметологии – незаменимый помощник, особенно при разглаживании морщин или при появлении пигментации. Обычно в маски входят ягоды и мед, которые затем используются по назначению. Иногда плоды вместе с косточками измельчают в блендере, перемешивают с медом и используют в качестве скрабов.

Плоды калины широко популярны во всем. И, конечно же, самым качественным напитком считается приготовление моря чудесных ягод.Для его приготовления берется порция ягод, половина перегоняется через соковыжималку, а другая половина просеивается через сито. Получается сок и пюре, все это соединяют с сахаром и доводят до кипения, но не кипятят, сразу отключаются. Такой напиток наделен полезными веществами и сохраняет максимум витаминов.

В настоящее время Калина широко применяется в кулинарии и медицине. Некоторые садоводы-любители специально выкапывают кусты калины лесной и пересаживают себе на делянки выращивать свою чудодейственную ягоду, а затем готовят из нее настои, напитки и прочие заготовки.

Кусты бусты обычно достигают трех метров и отличаются обильным плодоношением. После созревания ягоды можно сохранять всю зиму прямо на ветвях. В первые заморозки ягоды становятся сладкими и их приятнее есть. Именно в этот период можно готовить напитки тем людям, которые не любят горечь. Сок их таких плодов бесценен и обладает бактерицидным действием.

Всем известны такие неприятные заболевания, как ангина или заболевание горла. При этих простудных заболеваниях незаменимым помощником выполнит инфо калину для полоскания горла и ротовой полости.Так что любые заготовки этой чудодейственной ягоды помогут и избавят от неприятных болезней, поэтому в первую очередь стоит сделать запасы на зиму из Калины.

Обладая такой ценной информацией о свойствах калины, сделать заготовки на зиму сейчас можно без возможности, ведь волшебная сила природы никогда не сравнится с аптечными препаратами, приготовленными на химической основе. Единственным критерием в любом приложении считается обязательная консультация лечащего врача.

Собирательство и приготовление Клюква высокорослая, или Калина lentago

Клюква высокорослая – самый отвратительный, вонючий, зловонный кормовой плод, который я когда-либо пробовал, или, по крайней мере, они были, пока я не узнал правду о них и невежественном заговоре скрывая свой истинный вкус от публики. Я имею в виду серьезно, что бы вы когда-либо хотели приготовить из фрукта, который по вкусу напоминает сущность мокрой собаки, с долгим горьким послевкусием, достаточно сильным, чтобы испортить ваш следующий прием пищи?

Два типа, два вкуса

На самом деле существует более двух типов, но в рамках этой статьи я обсуждаю только два, которые я вижу чаще всего.Клюква высокорослая сбивает с толку, во-первых, потому что на самом деле это вообще не клюква, так как настоящая клюква относится к семейству черничных или Vaccinium, из которых получаются небольшие низкорослые кустистые растения, в то время как клюква высокорослая – это небольшое кустарниковое деревце, больше похожее на что-то как Armelenchier или Serviceberries. Кусты привлекательны и хороши для птиц, так как каждый сезон они приносят много ягод. Я даже собирал ягоды в январе, так как они надежно останутся на кустах, иногда через несколько месяцев после окончания вегетационного периода.

Калина против высокорослой клюквы

Так почему их никто не выбирает? Почему противоречивые отчеты о самых разных вкусах? Короче говоря, потому что существует более одного типа, и отличить их невооруженным глазом сложно, если вы точно не знаете, что ищете. Вкусная и родная североамериканская высокорослая клюква – Viburnum trilobum , европейский / азиатский самозванец – Viburnum opulus, обычно называемая «калиной». Спросите, как их отличить? Легкий.попробуй один. (Другой способ отличить их друг от друга, который мне объяснили, заключается в том, что у американской высокорослой клюквы есть выпуклые или округлые железы у основания листа, а у европейских – плоские или вдавленные).

Некоторые любят горькие фрукты

За прошедшие годы я получил много комментариев по этому поводу от людей с восточноевропейским наследием. Один мой друг из России настаивает на том, что европейский вид имеет прекрасный вкус, мацерированный в водке. Я не согласен.Для справки, мне сказали, что русское название клюквы высокорослой – «Калина», а типичная клюква – «Клюква». Этот же человек также упомянул, что в ее семье из калины делали пирог или штрудель.

Только потому, что вы найдете пару деревьев, которые находятся рядом друг с другом, и одно из них имеет приятный вкус, не ожидайте, что все они будут одинаковыми на вкус. Я регулярно нахожу местную клюкву Хайбуш, спрятанную кое-где среди европейских, которые кажутся более распространенными в моем районе.Имейте в виду, всего несколько ягод европейского кустарника могут испортить все, что вы делаете.

Настоящая американская высокорослая клюква и родственные ей превосходные сорта, которые я пробовал, будут иметь приятный острый вкус, но не горький и не вонючий. Американская высокорослая клюква может иметь легкий намек на фанк европейской, но это не оскорбительно, и сорта, которые я пробовал из сада Сэма Тейера (которые огромны по сравнению с другими, почти размером с виноград!), Не имели ни малейшего намека. его вообще.

Советы по удостоверению личности для получения нужных

В своей первой книге «Урожай собирателя» Сэм Тайер описывает несколько дополнительных ботанических характеристик, которые можно использовать для разделения этих двух видов. V. trilobum также имеет более крупные листья с меньшими зубцами и более толстые и светлые веточки.

Сажайте сами, но не доверяйте питомнику

Клюква высокорослая – отличное дополнение к съедобному двору или продовольственному лесу. С годами растет интерес к посадке местной клюквы высокорослой, и я знаю Сэма Тэйера, от которого я узнал об этом лично и из его книг, иногда продающего саженцы местной высокорослой клюквы.

Клюква высокорослая может оставаться на кустах зимой, что является ценным расширенным периодом сбора урожая по сравнению с другими дикими фруктами.

К сожалению, продавцы и питомники на Среднем Западе, как известно, в середине выявляют горьких, на вкус мокрых собак европейских самозванцев для нашей местной высокорослой клюквы, маркируют их как таковые и еще больше сбивают людей с толку о съедобности растения в целом. Итак, сделайте свое исследование, прежде чем покупать саженцы и сажать их.

25 фунтов клюквы высокорослой, собранной после заморозков.Если повезет, вы сможете собрать хороший урожай зимой. В Миннесоте лучше искать у северного берега.

Уборка урожая

Собирайте ягоды осенью или, если есть возможность, ранней зимой. Обязательно попробуйте ягоды с разных деревьев, если вы впервые. Если было дождливо и ветрено или ягоды находятся на песке, я могу промыть их перед обработкой. Часто ягоды чистые и не нуждаются в полоскании.

Вы должны удалить стебли?

Не обязательно, и я знаю много людей, которые этого не делают.Если у вас большой урожай, может быть проще просто собрать гроздья, стебель и все кусты. Если вы оставите стебли на себе, вы можете просто размять их, не используя ручной блендер, как я рекомендую в методе приготовления сока ниже.

Приготовление / приготовление сока

Вы не сделаете из них компот. Как и у других Viburnaceae, у клюквы высокорослой есть одно плоское семя, и их необходимо удалить, прежде чем вы сможете работать с продуктом. Вы можете извлечь жидкость, приготовив сок, но даже не думайте переливать ее в соковыжималку.Так же, как ягоды черноплодной рябины и нянина, их нужно приготовить (в данном случае протереть) с небольшим количеством воды и процедить. См. Рецепт внизу страницы, чтобы понять, что делать.

Избегайте горького сока

В отличие от ягод черноплодной рябины, , если отварить клюкву с водой для получения сока, она будет горькой . Небольшие партии, которые я сделал, были менее горькими, но особенно если у вас есть большая партия, вам определенно захочется сделать холодный отжим.По всей видимости, виной всему семя, вступающее в контакт с теплом. Холодным методом вы можете получить немного меньше сока, но вкус того стоит. Поверьте мне.

Консервация

Клюквенный сок хайбуш можно замораживать. Джемы, желе и соусы из него можно консервировать и готовить на водяной бане.

Клюквенное желе HIghbush отлично сочетается с крепким сыром, на фото – fourme d’ambert.

Что касается отжима сока для готовки, я сделал это двумя способами.Сэм Тайер рекомендует холодный отжим, так как некоторые ягоды, даже вкусные, могут проявиться, если семена тушить с соком. Горячий метод немного проще, чем холодный, но и то, и другое дает прекрасные продукты. Легкий фанк отлично сочетается с вонючими голубыми сырами.

Распечатать рецепт

Клюквенный сок хайбуш (холодный отжим)

Клюквенный сок холодного отжима будет самым чистым на вкус

Курс: закуска

Ключевые слова: корм, клюква высокорослая, дикие фрукты

Ингредиенты

• Клюква высокорослая, промытая и очищенная по мере необходимости
• Вода

Инструкции

• Измельчите клюкву с высокими кустами, затем смешайте с водой, пока она не дойдет до верхушки ягод.

• Взбейте ягоды до тех пор, пока они не станут немного измельченными, с помощью ручной блендера (по желанию), хорошо взбивая, чтобы получить как можно больше их эссенции в воде, затем процедите. Это сделает пюре более густым и мягким.

• Чтобы получить прозрачный сок, просто процедите его без использования ручного блендера.

Ноты

Клюквенный сок Highbush (Горячий метод) Это проще (и менее грязно), чем холодный отжим.

1. Смешайте клюкву с водой, пока она не дойдет до верхушки ягод. На кухне мы привыкли описывать это как бегемотов, плавающих в воде.
2. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума, осторожно, но не энергично разомните ягоды, так как дополнительное перемешивание и контакт с семенами придадут соку горький оттенок.
3. Накрыть крышкой и варить 20 минут на минимально возможном огне, затем процедить, охладить и снова заморозить или заморозить до необходимости. Сырой сок хранится в холодильнике несколько дней.

Связанные

Заготовки из калины на зиму – лучшие рецепты.Заготовка калины на зиму: лучшие рецепты

Калина созревает в конце осени, затем поступает в продажу. Даже не сомневаясь в ее полезности, мы опасаемся покупать товар в больших количествах, причина проста – мы действительно не знаем, как хранить Калину, какие заготовки из нее можно сделать. Мы уверены, что многие предложенные рецепты пригодятся тем, кто покупает или выращивает Калину на даче.

1. О преимуществах Калины
2. Правильная очистка
3. Калина с сахаром
4. Вредим сок Калины
5. Уксус варочный из калины
6. Рецепт сушки

О преимуществах Калины

Его ягоды обладают уникальными лечебными свойствами.Они помогут избавиться от простуды и кашля, использовать их полезно людям, страдающим гипертонией. Это идеальный продукт, который рекомендуется принимать в профилактических целях – он способен насытить организм витаминами, ценными минеральными веществами и аминокислотами.

Применить Калину:
При необходимости восстановить тонус сердечной мышцы

• как профилактическое средство от простуды и атеросклероза
• при кожных проблемах: лечить угревую сыпь и лишать
• в лечении органов желудочно-кишечного тракта
• как вспомогательное средство для лечения нервной системы
• для усиления иммунитета
• как средство от отеков при заболевании почек
• как средство против анемии
• для борьбы с бессонницей

Знание рецептов заготовки калины позволит использовать ценную ягоду не только сезонно, но и круглый год.

Правильная очистка ягод

Лучшее время для уборки – конец осени, желательно выбрать день сомнений. Воздействие низкой температуры, которой подвергаются ягоды во время заморозков, уберет горечь, придаст им свежий аромат и сладкий вкус. Чтобы ягоды не теряли сок, снимите их кисточки.

Для транспортировки урожай укладывают толстым слоем, кожица на плодах достаточно прочная, не склонна к растрескиванию.

Как сэкономить Kalina Fresh на зиму

Самый простой способ хранения калины – в свежем виде, в кистях.Их нужно будет положить в проветриваемую емкость и поставить в холодильник.

Но большое количество продукта таким образом не сохранится, поэтому щетки из калины подвешивают в вентилируемых холодных помещениях, например – на неотапливаемом застекленном балконе. В течение нескольких месяцев продукт не потеряет свой грузовой вид и сохранит полезные свойства.

Хранение в теплом помещении, например, на кухне, немного сократит срок хранения.

Еще более полезную информацию по теме узнаете при просмотре видео:

Как хранить Калину на зиму без сахара, замороженная

Есть другой вариант хранения калины – осенью не снимать, а оставить на кусте на всю зиму. Никаких заморозков будет прекрасно, вкусовые качества не потеряют. Но возможен вариант, что вкусные ягоды откроют и съедят птицы.

Наличие не допустит вытекания сока.Засыпают сухие плоды в пакетах или контейнерах. Они сохранят рассыпчатое состояние, это позволит спокойно извлечь нужное количество.

Калину перед тем, как положить ее в морозилку, не моют, это делается непосредственно перед употреблением.

Калина замороженная:

• используется при варке компота или киселя
• используется для приготовления лечебного чая или настоя

Калина хранилище с сахаром

Рецепт заготовки очень простой:

• ягоды рассыпать, удалить смолистые или поврежденные
• постирать в холодной воде и высушить полотенцем
• затем измельчили на мясорубке, блендере, пропустив через сито
• перемешать с сахаром, нужно вдвое больше, чем фруктов
• уложить в охлажденные стерилизованные банки, плотно закрыть

Можно хранить в холодном погребе или подвале, в холодильнике.Особенно огорчать, если сок в банках отделить от ягод, не стоит, на качестве и полезности продукта это никак не отразится. Витамины, кислоты и минералы отлично сохранятся всю зиму.

Полезный совет: Чтобы исключить потерю костной массы от переработанных ягод, удалять ее не стоит.

Второй вариант приготовления фруктов с сахаром заключается в том, что разложенный по банкам продукт стерилизуют, банки, наполненные сладкой смесью, стерилизуют:

• облицовка – 20 минут
• Литинг этаж – 10

Серые банки закрывают и помещают в холодный погреб.

Этот способ позволяет использовать меньше сахара, 1 кг на 1 кг ягод.

Еще можно заснуть с сахаром целые плоды. На 1 кг может понадобиться до 800 г сахара. Ягоды вымыть и обсушить, засыпать в банках, чередуя варинаты с сахаром. Он должен быть верхним, слой должен быть толстым. Банки закрываются плотными крышками, помещаются в холодильник.

Как хранить сок Калины

Чтобы получить Калин Сок, вам нужно будет перебрать, промыть и высушить фрукты.С помощью соковыжималки отожмите сок. В качестве консерванта используется сахар, пропорция замеса 1: 1.

Готовый сок разлить по стерильным бутылкам или банкам, хранить в холодильнике.

Сколько кавалины с медом

Для лечения простуды на протяжении всей зимы такой вкусный препарат можно приготовить.

Подготовить:

• 500 г Калина
• 200 г MEDA May или Akacia
• Лимонов 300 г
• 150 г корня имбиря

Моя Калина и у нас все получается, мы выбрали некачественные плоды.Затем протираем через сито.

Имбирь чистый и добытый, сушеный, мелко нарезанный. Мои лимоны прыгаем кипятком, разрезаем и удаляем косточки.

Подготовленные изделия закладываем в блендер, добавляем верхние ягоды, мед. Доводим все компоненты до однородной консистенции. При желании процедуру можно провести с помощью мясорубки.

Готовую смесь распределяем по чистым сухим банкам и закрываем крышками. Под холодильником продукт может храниться несколько месяцев.

Также можно бросить ягоды и смешать с медом в соотношении 1: 1, хранить в закрытых банках в холодильнике.

Полезная информация о хранении калины с медом смотрите в видео:

Уксус поварской из калины

По полезности этот продукт можно сравнить с яблочным уксусом.

Следующая технология приготовления:

• Варочные трехлитровые бутылки
• засыпаю 0,5 кг фруктов и 0,2 кг сахара
• добавить 2 л воды
• для запаха кладем пару листов черной смородины и несколько листов вишни
• флаконы поставить в темное место, температура должна быть комнатной
.

Готовность продукта определяется степенью его прозрачности.На приготовление потребуется около 2 месяцев.

Как утилизировать Калину: варить ликер, варить варенье

Любители крепких напитков могут приготовить настойку калина.

Для варочного инвентаря:

• 200 г чистого калинского сока
• 200 г сахара
• 200 г воды
• 1 л водки

Все компоненты тщательно перемешать, выдержать в банке при комнатной температуре 2 суток. Далее дегустируем напиток, если его вкус устраивает – запираем в бутылку.Хранить круглый год при комнатной температуре.

Для приготовления варенья приготовьте 1 кг ягод. Сироп из 300 г воды и 1,4 кг сахара. Залить плоды хорошо проваренным сиропом, дать настояться 12 часов. Далее приступайте к приготовлению, обязательно удалите пену, образовавшуюся на поверхности. Раскладываем по горячим стерилизованным банкам и катаемся.

Для приготовления укрытия варить до полной готовности 1 кг спелых плодов на 200 г воды. Затем получившуюся массу через сито недолюбливают, разгоняют до состояния мягкого теста.После пастилы выложить на деревянные разделочные доски и очистить от кожуры в духовке.

Соршесть Ягода

Полезен зимой и сушеным продуктом, из него можно приготовить отличный витаминный чай. Для сушки можно использовать электрическую или газовую духовку или специальную сушилку для фруктов.

Оптимальная температура в духовке + 60 С. Дверца духовки не должна плотно закрываться. Сухие плоды хрипаны при комнатной температуре в плотно закрытой стеклянной таре.

Как приготовить и нанести масло

Не спешите выбрасывать торт после приготовления сока.Пропустив мясорубку – получите хорошо порубленную массу. Поместите его в стеклянную банку, залейте подсолнечным маслом. Рекомендуемая пропорция: для 1 измерения молотого масла потребуется 4 измерения. Смесь выдерживают 20 дней в темном месте, затем отжимают.

Полученное масло не уступает знаменитому облепиховому, применяется так же.

Отметим, что Калина пригодится далеко не всем. Не рекомендуется принимать людям с заболеваниями крови и тем, у кого пониженное давление.С осторожностью следует к нему относиться беременным.

Но при всем остальном польза от использования ягод в любом виде неоспорима. Зная, как правильно хранить Калину, можно круглый год использовать вкусные плоды и заготовки из них.

Издавна Калина считалась почитаемой ягодой. Поскольку с помощью его лечебных свойств можно избавиться от многих болезней или предотвратить их. В народной медицине существует множество рецептов приготовления как ягод, так и ее компонентов.Чудотворные плоды богаты множеством витаминов, важнейшим из которых является витамин «С». Поэтому зимой при простуде и гриппе без такого «доктора», как Калина, не обойтись.

Калина Красная Рецепты на зиму из калины нужно приготовить заранее и заранее, чтобы хватило на лечение всем членам семьи. При сборе плодов есть один важный нюанс, а именно, если Калина собирается после первых заморозков, то горечь ягод будет намного меньше.Даже у плода есть косточка, по форме напоминающая сердечко. Косточку можно удалить или использовать вместе с самой ягодой. Калина Ред для зимних рецептов и сиропы Калин иногда готовят вместе с косточкой, тогда вкус приготовленных шедевров будет особенным с горчицей.

Если приготовить Калину в сахаре холодным способом, то появится достаточное количество ягодного сиропа. Ягоды медленно растворяют сахар, выделяют сок, который является бесценным витаминизированным напитком. С такой заготовкой не происходит термических обработок, поэтому все ценные вещества, витамины и микроэлементы сохраняются по максимуму.Для такого энергетического напитка калину мазковую следует промыть в холодной воде, разложить на подготовленных полотенцах, чтобы они высохли. Затем сахарную пудру разложить по банкам и плотно закрыть крышками. Деготь перед использованием кипятка во избежание появления микроорганизмов.

Калина хранится неплохо. В холодильнике в негерметичной упаковке ягода способна летать до 3 месяцев абсолютно без изменения своего состояния, а сахар вне сахара может пролежать до следующего урожая. Сахар и ягоды берутся в равных пропорциях.Но при этом должно соблюдаться такое условие, чтобы при подъёме сахарными ягодами ближе к шее примерно на сантиметр полностью засыпать сахаром, а потом закрывать.

Калиничный кисель:

1. Приготовьте ягоду.
2. Залить кипятком (горечь убрать).
3. Протрите через мелкое сито.
4. Смешать смесь с сахаром (в тех же пропорциях).
5. На медленном огне довести до кипения.
6. Рассылка по банкам и закрытию.

Часто готовность закусок можно определить по краям, то есть когда кисель начинает приставать к стенкам посуды, значит он готов.Банки перед запуском киселя следует прокипятить, и крышки тоже.

Если используются пластиковые крышки и при приготовлении киселя требуется меньше сахара, то его следует хранить только в холодильнике. Некоторые нагнетают пюре примерно на час, но при правильной пропорции и использовании плотной герметичности этот вариант не требуется.

Холодец из калины, приготовленный холодным способом

Этот способ хорош тем, что не требует дополнительной термической обработки, и, конечно, дает возможность сохранить больше витаминов и полезных организмов веществ.

Для этого лопатку и сок-пюре перемешивают с сахаром в одинаковых объемах и разливают в емкости для хранения. Хранить такой кисель стоит только в холодильнике, иначе можно волноваться.

Frozen Vibina

Для этого чудесные плоды переворачивают, моют, раскладывают в один слой на полотенцах и сушат. Далее складываем ягоды, например, в пищевую пластиковую посуду или контейнеры, и замораживаем. Замерзание сохранит всю ценность калины. Готовка с использованием ягод довольна широким.Готовятся морсы, сиропы, пирожки и многое другое.

Калина в собственном соку

Для приготовления этого рецепта вам понадобится зарплата, ягоды и сахар. Через соковыжималку пропустить часть ягод. Провести на слабом огне до кипения и выключить. Вылить в подготовленную стерилизованную тару и снять хранилище.

Калина и Мед

Калина Красная Рецепты зимних заготовок с медом очень популярны благодаря своей целительной силе. Самым распространенным способом пюре считается свежее пюре из калины, смешанное с медом в таких же пропорциях.Приготовленная масса укладывается в пастеризованные банки и снимает холод.

Как известно, Калина и Мед издавна были чудодейственным средством в борьбе со многими болезнями. Более того, лечебные свойства этой ягоды безопасны и полезны. Но, как и у любого средства, и у Калины есть противопоказания, поэтому перед применением лучше всего проконсультироваться с врачом.

Полезные свойства ягоды:

Повышение иммунитета;
– укрепить сосуды;
– остановить кровотечение;
– снизить артериальное давление.

Калина с медом поможет в лечении:

– эпилепсия;
– анемия;
– устраняет бессонницу;
– неврастения.

Основными противопоказаниями и осторожностью при лечении являются беременные женщины, лица с индивидуальной непереносимостью или плохой свертываемостью крови.

Ягоды и мед:

Калина и мед – эффективное средство при появлении кашля. Для того, чтобы приготовить необходимое средство, необходимо на водяной бане разогреть мед и добавить туда ягоды, после чего оставить на пару часов для средства;

Калина Красная с медом Рецепты приготовления не очень сложные, применяются даже при женских заболеваниях, если нужно правильно изготовить необходимое средство, то можно избавиться от кисты, для этого ягоды нужно подавить, измельчить через сито и смешать со свежим не покрытым медом, принимать натощак по чайной ложке.

Как известно, Калина в косметологии – незаменимый помощник, особенно при разглаживании морщин или при появлении пигментации. Обычно в маски входят ягоды и мед, которые затем используются по назначению. Иногда плоды вместе с косточками измельчают в блендере, перемешивают с медом и используют в качестве скрабов.

Плоды калины широко популярны во всем. И, конечно же, самым качественным напитком считается приготовление моря чудесных ягод.Для его приготовления берется порция ягод, половина перегоняется через соковыжималку, а другая половина просеивается через сито. Получается сок и пюре, все это соединяют с сахаром и доводят до кипения, но не кипятят, сразу отключаются. Такой напиток наделен полезными веществами и сохраняет максимум витаминов.

В настоящее время Калина широко применяется в кулинарии и медицине. Некоторые садоводы-любители специально выкапывают кусты калины лесной и пересаживают себе на делянки выращивать свою чудодейственную ягоду, а затем готовят из нее настои, напитки и прочие заготовки.

Кусты бусты обычно достигают трех метров и отличаются обильным плодоношением. После созревания ягоды можно сохранять всю зиму прямо на ветвях. В первые заморозки ягоды становятся сладкими и их приятнее есть. Именно в этот период можно готовить напитки тем людям, которые не любят горечь. Сок их таких плодов бесценен и обладает бактерицидным действием.

Всем известны такие неприятные заболевания, как ангина или заболевание горла. При этих простудных заболеваниях незаменимым помощником выполнит инфо калину для полоскания горла и ротовой полости.Так что любые заготовки этой чудодейственной ягоды помогут и избавят от неприятных болезней, поэтому в первую очередь стоит сделать запасы на зиму из Калины.

Имея такую ​​ценную информацию о свойствах калины, сделать заготовки на зиму сейчас можно без возможности, ведь волшебная сила природы никогда не сравнится с аптечными препаратами, приготовленными на химических основах. Единственным критерием в любом приложении считается обязательная консультация лечащего врача.

Ягода Калина: распространение, виды, состав, лечебные свойства, польза и вред. Когда собирать, как хранить Калину и что из нее можно приготовить.

Калина – красная ягода, плод одноименного растения, представляющий собой куст с нежными розовыми или белыми цветками. По одной из версий, его название принадлежит яркому цвету плодов, которые высмеиваются раскаленным металлом. А вот ягоды других сортов могут быть окрашены в розово-оранжевый, а также в черный цвет.

Осенью кусты калины становятся украшением парков и садов, их высаживают на школьных дворах, выращивают на дачных и садовых участках. Но еще больше дерево преображается зимой, когда ярко-карминовые бордюры наряжаются в белые шапки из снега.

Виды и распространение

В природе произрастает около 140 видов калины, но лечебными свойствами обладает только один – Обыкновенная (Калина красная). Растение неприхотливо: легко приспосабливается к холоду, а к жаре без особых трудностей переносит летнюю засуху и зимние заморозки.Но наиболее распространена калина в умеренном поясе в Средней и Азии, Европе, Северной Африке, на Кавказе, в Андах, Сибири и Мадагаскаре. Влажное и тенистое дерево растет в основном в лиственных, сосновых и смешанных лесах, на берегах рек и озер, среди болотистых кустарников, в березовых зарослях, на полянах, вырубках и опушках. В теплых районах Украины и России калина встречается практически повсеместно, наиболее распространены виды Калина красная, босоножка, удлиненная, бурятская, березолистная, цилиндрическая, буреинская.В России искусственные посадки можно встретить даже на севере – в Уссурийске, Архангельске, Соликамске, Колласе и Соловецких островах.

История и применение

Из ягод калины готовят соки, кони, кисели, кисели, джемы, мармелад и сырое варенье. В качестве начинки его добавляют в пироги, блюда из мяса и птицы. Калина издавна используется в крестьянском доме: из молодых гибких веток, народные мастера делают венки, корзины, вазы, бочки, шкатулки и другие домашние задания.

На Руси Калина была непременным участником свадебных обрядов, без нее не обходились в древности ни одна народная прогулка. Ветки калины украшали девичьими венками и свадебным караваем, а на стол перед молодыми клали букет огненно-красных мазков – как символ счастливой супружеской жизни. Интересно, что Калина – единственная ягода, у которой косточки имеют форму сердца. У разных народов это симпатичное деревце материнской любви, материнской любви, тепла родительского очага.Раньше Кусте Калина приземлялся возле дома, чтобы его обитатели жили хорошо и благополучно.

Состав и калорийность ягода

Калина имеет богатый полезный состав. Его плоды относятся к диабетическим продуктам, в них содержатся тубильные вещества, пектины, эфирные масла, фитонциды, органические кислоты, витамины C, E, K, A, R. В составе валериановой кислоты есть фолиевая кислота, а также витамин C (аскорбиновая кислота). ) в этой ягоде в 2 раза больше, чем в малине: Это позволяет отнести Калину, наряду с черникой и шиповником, к лучшим средствам обновления крови среди дикорастущих растений.

Маленькие красные ягоды также богаты минералами: калием, кальцием, марганцем, цинком, хромом, медью, фосфором, селеном, йодом, железом, кобальтом и др. Но самое ценное в калине – гликозид калины: он придает ягодам горький вкус. и наделяет ягоды целебными свойствами.

Калорийность калина свежая – 26 ккал, сушеная – 200 ккал на 100 г.

Польза и лечебные свойства

О полезных свойствах ягод Калины люди знали с глубокой древности.Целебная сила растения заключена в его корке, ягодах и цветах. Плоды калины – одни из лучших природных антибиотиков. Приготовленные из них жаровни полезны при ангине, кашле, бронхите, гипертонии и пороках сердца. Обилие тубильных и пектиновых веществ делает Калину полезной для нормализации работы пищеварительного тракта, а разнообразные витамины и минералы – прекрасное лекарство от психологических и душевных травм. Достаточно съедать по одной десертной ложке свежих ягод в день, чтобы предотвратить проблемы с пищеварением и уберечься от депрессии.

Для укрепления иммунитета ягоды калины пропитывают медом – этот кастис снабдит организм необходимым количеством витаминов и микроэлементов. Калина показана при стрессах, депрессиях, авитаминозах, язвах, гастрите, атеросклерозе, отеках и заболеваниях почек. Компрессы из сока свежих ягод применяют для лечения угревой сыпи, удаления веснушек и пигментных пятен.

Калина – как и когда собирать?

Калину собирают после первых заморозков – потом исчезает явная горечь, ягоды приобретают приятный дубильный вкус, сладкий, с легким горчичным привкусом.К тому же в таких ягодах и концентрация полезных веществ выше. Но если нет возможности дождаться заморозков, используйте способ. Соберите Калину, как только ягоды станут насыщенно-красными, и поставьте на время в морозилку – эффект будет точно таким же. А потом можно приступать или оставить ягоды замороженными.

Калина – как хранить полезную ягоду?

Калину можно хранить в замороженном виде вместе с гроздьями или отделив ягоды от веточек.Калину необходимо промыть под проточной водой, просушить. Чтобы ягоды занимали меньше места, их отделяют от веточек, выливают в лоток, кладут в морозилку и замораживают. Тогда обратитесь к пакетам.

Хранить Калину можно и без заморозки. В этом случае собирать ягоды не нужно. Пучки калины связывают небольшими пучками и развешивают в прохладном месте – на балконе, на чердаке. А вот балкон стоит застеклить, иначе птицы решат, что организовали кормушку.

Для более длительного хранения Калину можно выбить. Для этого ягоды сначала вносят (они не отделяются от плодов), затем очищают в духовке при температуре 40-55 градусов. После высыхания отделяют от веточек и хранят в льняных мешках в прохладном месте.

Калина – что из нее можно приготовить?

Рецепт 1. Калина, натертая с сахаром. Готовить несколько хлопотно, но в итоге получится вкуснейший кисель, очень и очень полезный.Калину необходимо промыть, отделить от веточек, сложить в кастрюлю и подавить надавливание. Теперь на высокую кастрюлю надеть дуршлаг, накрыть калину небольшими порциями и протереть деревянной ложкой. Мякоть и сок будут взбиваться в кастрюлю, а пирог останется. Не выбрасывайте! Когда все ягоды протереть, добавить сахар по вкусу. Обычно на литр пюре от Валины хватает 500 грамм сахара, но это уже вопрос вкуса. Дать раствориться сахару, разложить по банкам Калину, очистить холодильник.Пирог залить водой, всыпать сахар и сварить компот.

Рецепт 2. Холодец из калины. Килограмм ягоды залить на пять минут кипятком. Откинуть дуршлаг обратно в стакан с водой и переложить на эмалированную посуду. Залить нагретой водой (30-40 градусов), дождаться, пока ягоды станут мягкими. После этого протрите ягоды так же, как в предыдущем рецепте. Ягодное пюре смешать с сахаром (пропорции 1: 1) и варить на слабом огне около часа. Отгрузка банками, рулон. В киселе меньше витаминов, но сохранить его можно очень долго.

Рецепт 3. Сироп из калины. На килограмм ягод нужно 500 грамм сахара и литр воды. Ягоды протереть через сито, залить литрами кипятка и процедить. Соединить жидкость с ягодным пюре, нагреть, всыпать сахар и варить на слабом огне пять минут. Разлить по бутылкам и добавить в чай ​​по вкусу.

Особое внимание уделяется первому рецепту, в котором ягоды не подвергаются термической обработке. Вы потратите не больше времени, чем на другие рецепты, но при таком способе приготовления Калина сохраняет все свои полезные и лечебные свойства.

Противопоказания и вред суете

У большинства видов калины ядовитые плоды. Но даже съедобные ягоды могут навредить их здоровью, если к ним относятся без чувства меры.

Калина противопоказана беременным, гипотоникам, людям, страдающим повышенной кислотностью желудочного сока, больным истощением, артритом, тромбофлебитом, имеющим камни в мочевом пузыре и протоках. Также нельзя использовать это натуральное лекарство при серьезных заболеваниях почек и склонности к повышенной свертываемости крови.

Валина Обыкновенная – Необычная ягода. Весной мы любуемся белым цветом, наслаждаемся необыкновенным ароматом, а в пасмурные осенние дни ярко-красные каймы поднимают нам настроение. Мы верим, что Калина олицетворяет красоту, любовь и радушие. Мы готовим из него лечебное снадобье, ведь помимо эстетического удовольствия растение несет огромную пользу для здоровья.

– Естественные утечки, народные целители и для многих семей – тоже совпадают.Пусть этот чудо-куст украсит, а ваш сад подарит радость и здоровье близким людям, принесет в ваш дом покой и достаток!

Заготовки из калины – Витаминная плата на зиму. В статье рецепты сока, компота, повидла, повидла и повидла из полезных ягод.

Ягода калины, которую природа дарит нам осенью, очень специфический вкус, самоубийство с горчицей. По правде говоря, их любят немногие взрослые.

А заставить ребенка есть калину – вообще огромное достижение.Но у Калины огромная польза, только витамина С в ней больше, чем в лимонах. Выход есть – приготовить на зиму варенье или другую сладкую заготовку.

Калина Красная: Полезные свойства. Подготовка к зиме

О том, как не только ягоды калины, но и другие части растения, можно узнать в статье:

Очевидно, сезон муниципальных ягод нельзя назвать коротким, и можно успеть подкрепиться свежими ягодами или лечить одним из народных средств на их основе.Но как быть зимой и весной, когда организм остро нуждается в витаминах?

Калинские ягоды можно приготовить разными способами:

• заморозить
• пихать
• рамка с сахаром
• варенье, варенье, прыгнул
• желе
• приготовить сироп или соус

Важно: Выбирая способ обработки заготовки, нужно понимать, как будут использоваться лекарства или лакомства. В первом случае важно сохранить в ягодах максимум своих полезных свойств.Во втором, даже если даже какой-то витамин разрушится в процессе термической обработки, это будет не очень страшно.

Как заморозить Калину на зиму?

Калина замороженная зимой может употребляться так же, как и свежая:

• для пищевых продуктов
• в качестве начинки для выпечки
• для приготовления сока, морса, чая, отвара, настоя

Этот тип заготовки имеет много преимуществ:

• максимальная польза от ягод сохраняется
• сахар и другие консерванты не используются
• Калину удобно заморозить в порционных пакетах
• заморозка избавляет ягоды от горечи
• метод обработки детали очень быстрый и требует минимум усилий от хозяйки

1. Все обо всем нужно около 2 часов, при непосредственном участии не более 30 минут.
2. Подготовленный дуршлаг, подносы или посуда, кухонные или текстильные полотенца, пакеты или контейнеры для замораживания.
Калину
3. тщательно помыть, удалить веточки.
4. Ягоды разложите на полотенцах, чтобы они могли высохнуть.
5. Через 10-15 минут переложите их на подносы или посуду и отправьте в морозильную камеру на 1 час. Потом потом в пакетах они не прилипнут.
6. Свиток замороженных ягод в контейнерах или пакетах для заморозки.

ВАЖНО: Некоторые хозяйки не моют Калину перед заморозкой, а делают это позже, перед ее непосредственным употреблением в пищу.

Как сушить Калину в домашних условиях?

Сушеная калина не такая широкая, как замороженная. Его можно есть как сухофрукт, варить из ягод компот, вносить инфу, добавлять в выпечку. Процесс сушки также достаточно прост, у него есть два варианта:

• сушить ягоды в духовке
• используйте специальную сушилку для фруктов и ягод

1. Из промытых ягод удалить ветки и заморозить.
2. В один слой разложите их на противне или решетке электромобиля.
3. Температура латунного шкафа должна быть 50-60 градусов, при этом он начнет сохнуть и мнется.
4. Если используется сушилка, ее нужно просто включить.

Важно: ягоды калины сушат обычно 6-8 часов.

Вы также можете топить их на открытом воздухе. Выбирайте укромное место, где не бьют прямые лучи солнца, мол в нем чистая белая бумага, на него насыпают промытые ягоды вибраций без веток и плодов, накрывают марлей.Так они будут сохнуть 7-14 дней, при этом часть ягод может испортиться.

Заготовка для голосования на зиму, натертую с сахаром: рецепт. Калина – варенье без варки: рецепт. Холодец из калины на зиму холодным способом: рецепт

1. Для приготовления «витаминов» нужно взять только ягоды калина (2 части) и сахар (1 часть).
2. Ягоды отделяют от веточек, перемещают (для заготовки только спелые, а не измельченные), моют под струей холодной воды, сушат на кухонных полотенцах.
3. Приготовить ягодное пюре. Способ может быть любым: до острых ощущений в тонфакере протереть ложку через мелкое сито, пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.
4. Кости не отделены.
5. Смешайте загадочное пюре с сахаром.
6. Разблокируйте «Витамины» в стерильные банки и отправьте на хранение в холодильник или погреб.

Важно: Чтобы сделать кисель из калины, который не нужно варить, ягоды и сахар нужно брать в равных количествах.Причем учитываем объем самих ягод, а полученное из них пюре.

ВИДЕО: Калина с сахаром (холодная заготовка на зиму)

Варенье Валентин на зиму: польза и вред

В виде варенья даже после термической обработки ягоды калины сохраняют массу полезных веществ в составе:

• медленный сахар
• аминокислот
• аскорбиновая кислота и другие витамины
• дубильные вещества
• эфирные масла
• калий, цинк, железо и другие минералы

Использование зимой, может принести значительную пользу для здоровья и благополучия:

• Повышает иммунитет, снижает заболеваемость простудными заболеваниями, вирусными инфекциями
• очистить печень и улучшить ее работу
• улучшить работу желудочно-кишечного тракта
• улучшить состояние кожи
• в память о депрессии
• решить проблемы со сном
• предотвращает образование камней в почках (если варенье готовится с костями)
• избавиться от изжоги

Важно: чтобы пользы от калинского варенья было еще больше, в качестве консерванта советую не сахар, а мед.

Варенье Валина пятиминутное: рецепт

Варенье из калины «Пять минут» – способ быстро приготовить ягоды, но, конечно, требует времени больше 5 минут.

Необходимые продукты:

• 1 кг сахара
• 1 кг ягод калины
• 350 мл воды

1. Ягоды необходимо перебрать, промыть и просушить.
2. Вода доводится до кипения, сахар сахар и готовка 5 минут.
3. Калиничные ягоды подходят в сиропе, варить еще 5 минут.
4. Даем заготовке остыть, примерно 5 часов.
5. Снова доведите заготовку до кипения и прокипятите 5 минут.
6. Разложите пятиминутные перманентные заеды в стерильных банках и закройте их.

Важно: в этом рецепте можно добавить к сахару 10 г ванильного сахара.

ВИДЕО: Варенье от Калины

Вылил калину на зиму: рецепт

Плотный однородный шампунь, красивый витаминный десерт, готовят из:

• 1 часть ягод калины (например 1 кг)
• 0.8 кусочков сахара (800 г)

1. Ягоды юниорские нужно брать самые лучшие, насыпные, не перевернутые.
2. Их складывают в эмалированную посуду и заливают водой так, чтобы Калина была накрыта, а лишнего не было.
3. Когда вода закипит, нужно сбросить огонь и завтра ягоды будут примерно четверть часа.
4. Они станут достаточно мягкими, чтобы пропустить их через сито.
5. Вода не льется. Вернуть к нему корж из ягод и настоять часами.После процеживают через марлю. На этой воде закипит сироп.
6. В приготовленный ягодный отвар добавляют сахар, кипятят 3 минуты.
7. Всыпать в сироп ягодное пюре, варить до желаемой густой прочной консистенции.
8. Горячие перемычки разложенные, заранее простерилизованные, закрытые, хранящиеся в темноте и прохладе, но не допускающие замораживания.

Повидло из калины без костей: рецепт

Сделать варенье из ягод калина без косточек очень просто.

1. На 1 кг ягод берут 0,75 кг сахара.
2. Ягоды снимают с веточек, снимают с них плоды, тщательно промывают.
3. Сушеные ягоды складывают в лоток или в лоток и отправляют на 30 минут в морозильную камеру, тогда они не будут постукивать.
4. Ягоды вымыть под теплой струей воды, разложить по эмалированной посуде.
5. Лопает карету с сахаром и запускает процесс ожирения: в сиропе из сахара и собственном соку ягоды должны прокипеть 20 минут.
6. Раскладываем в металлический дуршлаг с сеткой и протираем ложкой. Косточки и кожура остаются на сетке.
7. Натертый Калиный Джем уже кипятится 5 минут, после чего его можно консервировать.

ВИДЕО: Ягода Калина на зиму. Как приготовить Джем

Компот от Валины: рецепт на зиму

Чтобы закрыть 1 литровую банку компота на зиму, возьмите:

• 500 г ягод калины
• 500 г сахара
• 500 мл воды

1. Промыв, отобранные и заснеженные ягоды калины выкладываем на дно банки.
2. Сироп из воды и сахара кипятят: в воду всыпают сахар, медленно доводят до кипения, после закипания размешивают до полного растворения сахара.
3. Горячий сироп влить в банку с калиной.
4. Внизу большой кастрюли протирают полотенце, вверху – баночка с калиным компотом. Воду наливают так, чтобы она не закрывала примерно четверть банок.
5. Довести воду до температуры 90 градусов и выдержать на этом уровне 10 минут.
6. Запустите банку с камерным компотером со стерильной крышкой.

ВИДЕО: Компот из калины на зиму

Компот на зиму из калины с яблоками: рецепт

Яблоки и калина в компоте – очень вкусное и полезное сочетание. На 1 л берут:

• 300 г ягод калины
• 300 г измельченных яблок
• 250 г сахара

1. Сахарный сироп кипятят 5 минут.
№
2. В стерильных литровых банках помещены яблоки, нарезанные дольками или кубиками, и отборно промытые ягоды калины.
3. Сироп разлит по банкам.
4. Компот пастеризовать от четверти до часа.
5. Круглые банки со стерильными крышками.

Соус Валина на зиму: рецепт

В кисло-сладком соусе из калины подают блюда из мяса и птицы. Для заготовки на зиму необходимо:

• 250 г пюре из ягодной калины
• гвоздики 5 звезд
• 2 зуба чеснока
• Ложки для семян кориандра 0,5 ч
• 3 горшка перца
• 100 г сахара
• 100 г масла растительного
• 1 ст.Прикус ложкой

1. Промытые, отделенные от веток ягоды калины бланшируют 2-3 минуты. Сделайте мое пюре.
2. В ступке торфяные гвоздики, перец горошком и кориандр.
3. Ягодное пюре смешать с приправами, растительным маслом, сахаром и пропущенным через пресс чесноком. Поставили много огня, она кипит и кипит, ель крепкая, 10 минут.
4. Добавьте уксус в соус.
5. Разбить по банкам. Для соуса лучше простерилизовать баночки для майонеза или детские баночки.
6. Банки закрыть и, после того как они остынут, отправить на хранение в складское помещение или холодильник.

ВИДЕО: Шикарный соус из калины

Валина Видная на зиму: рецепты

Для подготовки уроина клыка возьмите:

• 1 кг ягод без веточек и плодов
• 200 г сахара
• 1 ч. Ложка соли
• 1 л воды

1. Сироп сваренный из воды, сахара и соли.
2. Калина выкладывается по баночкам, когда сироп немного остынет, разлил их.
3. Golley можно закрыть банками из марли, оставить заготовку при комнатной температуре на 21 день, после уже можно закрыть крышками и переместить в холодильник.

Сок из калины на зиму без уваривания через соковыжималку

Сок Калины через соковыжималку получается без сахара, получается концентрированный. Используйте зимой для соусов, добавляйте в чай, разбавляйте водой и пейте с медом и т. Д.

• ягод пропущено через соковыжималку
• сок разливают в стерильные банки и пастеризуют 20 минут
• рулонные банки
• если сок хранится в холодильнике менее месяца, при пастеризации не нужен

Сироп из калины на зиму: рецепты

Для сиропа калин нужно много сахара – 2 кг на 1 кг ягод. Им можно заправлять мороженое, фруктовые салаты, штрудель, блины, другие десерты.

1. Из бланшированных ягод блендером сделать пюре.
2. Картофельное пюре из ягод рибана выложить в эмалированную посуду, засыпать сахаром и медленно довести до кипения.
3. Через 5 минут после закипания сироп разливают по вымытым стержням, дают остыть и убирают в холодильник.

Видео: Калин сок

Не многие знают о пользе ягод красной калины, в которой содержится много необходимых для поддержания здоровья микроэлементов и витаминов.Фрукты действуют укрепляюще, улучшают работу сердца, успокаивают при неврозах. Рецептов приготовления калины на зиму множество: джемы, настойки, джемы, компоты, сиропы, кисели. Отвар из фруктов помогает при гипертонии, проблемах желудочно-кишечного тракта, простуде, геморрое, бронхиальной астме, восстанавливает обмен веществ.

Настойка Валина на зиму

Настойка холодного варенья. При контакте ягод с сахаром получается сироп. При таком способе сохраняются практически все полезные вещества.

Состав:

• Калина красная на ветках – 1200 г;
• сахар Песок – 1000

Приготовление:

1. Подготовьте банки, заранее простерилизуйте.
2. Слоями выкладываем ягоды.
3. Каждый слой суспендирован с сахаром.
4. Последний слой ягод не должен доходить до края емкости 2 сантиметра.
5. Оставшееся место засыпано сахаром.
6. Крик прикрывает кипятком, отжим.
7. Поставить на холод.
8. Через две недели настойка будет готова. Использовать без нагрева. Можно смешать с холодной водой или ложкой. В этом случае витамины сохраняются.

Рецепт приготовления варенья

Варенье «Валина» – это легкая заготовка, но вкусовые качества и полезные свойства варенья остаются на высоком уровне. Правильная Калина сразу после первых заморозков, благодаря этому она становится сладкой.

Состав:

• мелисса – 25 г;
• калина – 420 г;
• сахар – 840 г;
• мята – 25 г;
• имбирь – половина ложки;
• тимян – 25 г.

Приготовление:

1. Для приготовления нужно выбирать только целые ягоды. Поврежденные плоды используют для компота или заморозки.
2. Флип-блендер Berries. Засыпать сахаром.
3. Измельчите свежую зелень.
4. Посыпать имбирем, перемешать.
5. Масса варить минуту, накинуть на марлю, отжать.
6. Зелень перемешать с ягодами.
7. Получилось сырое варенье, которое нужно разложить по банкам и накрыть крышками.Хранить в холодильнике.

Пустая калина в Сахаре без варки

Если собирать ягоды до заморозков, они будут горькими. Поэтому необходимо дождаться первых заморозков, тогда заготовка из калины получится вкусной.

Состав:

• калина – 750 г;
• сахар – 750

Варка:

1. При взвешивании ягод необходимо учитывать чистый вес калины, без веток и мусора.Оставляйте только крепкие, красивые ягоды.
2. Полоскание. Поместите в дуршлаг для слива жидкости.
3. Перемешать в посуде, измельчить. Насыпьте сахарную норму, соедините компоненты.
4. Настроить на час для предотвращения.
5. Стерилизовать контейнер.
6. Поделитесь ягодной массой.
7. Крышки крышки.

С медом

Калина с медом – очень полезное лакомство. Если вы хотите получить суточную норму витамина С, достаточно ежедневно употреблять 35 г этой сладкой массы.

Состав:

• мед – 300 г;
• ягод Калины – 600 г.

Приготовление:

1. Удалите ягоды с веточками, поврежденные плоды. Сполосните, высушите, используйте бумажное полотенце или салфетки, чтобы ускорить процесс.
2. Созревшие ягоды любым удобным способом протереть массу через сито, плоские косточки удалить.
3. Отмерьте количество получившейся массы, залейте таким же медом. Перемешивайте до полного растворения ингредиентов.
4. Разделить приготовленный состав в заранее пастеризованные банки.
5. Хранить в холодном месте.

Что можно приготовить из замороженных ягод калины

Тема: Что можно приготовить из калины в домашних условиях

Если вы заботитесь о своем здоровье, то вам наверняка будет интересно найти ответ на вопрос: что можно приготовить из калины в домашних условиях? Калина встречается практически везде – в довольно влажных смешанных и лиственных лесах, по берегам рек и озер, у лесных источников.Плоды созревают в сентябре-октябре, но в это время еще горькие. Эта горечь исчезает после заморозков, и они становятся пригодными в пищу.

В народе есть пословица: «Не быть Калиной – малина!». Но это не совсем отражает положение вещей. По своей полезности калина намного сильнее малины. Например, по содержанию железа она богаче малины на 1,5 р, к тому же в плодах Калины его содержится на 1,5-2 р. больше аскорбиновой кислоты (витамина С).Железо в Калине такое же, как и в шиповнике. Если калину сравнивать с лимоном, мандарином или апельсином, то она превосходит их по содержанию фосфора, провитамина А, витамина С; Вот как калина!

Итак, не зря же испокон веков желе и варенье готовят из ягод лекарственного растения калины! Нашли ей применение в пекарне. А ее жареные семечки пьют в виде суррогатного кофе.

В принципе, любое кулинарное блюдо, приготовленное из плодов калины, тоже лекарство! Рассмотрим несколько рецептов, что можно приготовить из плодов калины.

После первых заморозков калину срезать гребешком, удалить стебли, промыть холодной водой. Подготовленные плоды кладут в эмалированную посуду, заливают водой так, чтобы она покрывала плоды, и готовят на медленном огне до размягчения. Из отварных плодов через марлю отжать сок и выдержать 2 – 3 часа. Затем добавить в сок сахар (на 1 литр сока – 125 грамм), нагреть на тихом огне до растворения, процедить через марлю, довести до кипения, разлить по горячим банкам, накрыть стерильными крышками, закрыть и остудить. .

Приготовить из плодов калины – кисель! Для этого вам понадобится: 250 г плодов калины, 150 г сахарного песка, литр воды, 50 г крахмала.

Перебрать ягоды калины, промыть, отжать сок и залить кипятком. Все готовить. Отвар процедить через марлю и влить в него сок. Картофельный крахмал растворить в холодной воде и влить в отвар. Затем добавить сахарный песок. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.

Готовый кисель вылить в креманки и подавать на стол охлажденным, посыпанным сахаром.

Желе готовится из осветленного сока калины. Сок разливают в эмалированную посуду, добавляют сахар (на 1 л сока – 800 г) и нагревают при постоянном помешивании до полного растворения, затем процеживают через марлю и варят 40-50 минут. Готовый кисель разложите по горячим банкам, плотно закройте и остудите.

Из плодов калины можно приготовить варенье. Получится необыкновенно вкусно, рубинового цвета. И приложение всегда под рукой – это хорошая начинка для блинов, пирогов и пирогов.

Отделите 3 кг чашечки от веточек, промойте и положите в емкость для готовки. Залейте ягоды водой, чтобы они накрылись, и поставьте на огонь. Ягоды нужно варить до мягкости. Приготовленную смесь немного остудить и протереть через дуршлаг. Выдавить сок с мякотью, перелить в кастрюлю, засыпать 2 кг сахарного песка и варить.

После закипания варить 10 мин., Выключить огонь. Дайте джему остыть и повторите процедуру. Снова оставьте сковороду на некоторое время, а затем поставьте на огонь, дайте закипеть, затем разложите по чистым банкам и скатайте их.

Вымойте калину водой, дайте воде стечь, а затем просушите плоды. Разогреть мед до разжижения, окунуть в него веточки калины и обсушить. Калина в меду храниться до полугода.

Начинка для тортов из творога и калины.

Приготовить начинку для пирогов несложно. Для этого ягоды калины смешать с творогом, сахаром и яичным желтком до образования однородной массы.

1 ч. сухие цветки калины залейте кипятком и дайте настояться 3 минуты.Пейте с медом или сахаром.

Семечки промыть от мягкости плодов, просушить на воздухе, затем обжарить до нагрева в духовке и перемешать в кофемолке.

Роза Калина Информация, рецепты и факты

Описание / вкус

Ягоды калины – маленькие, шаровидные или овальные плоды, которые растут свисающими гроздьями на коричневых древесных ветвях. Ягоды традиционно собирают пучками и не удаляют по отдельности, чтобы не повредить кожуру и сохранить качество.Кожа блестящая, подтянутая, гладкая, ярко-красная, полупрозрачная. Мякоть под нежной тонкой кожицей бледно-красная, сочная и мягкая, внутри находится одно широкое и плоское сердцевидное семя из слоновой кости. Ягоды калины имеют острый, мускусный, а иногда и неприятный запах при измельчении и редко употребляются в сыром виде из-за их очень терпкого горького вкуса. Приготовление ягод уменьшает горечь, а сладкие ароматизаторы обычно смешивают с ягодами для создания приятного вкуса.

Сезоны / Наличие

Ягоды калины доступны с конца лета до осени.

Текущие факты

Ягоды калины, ботанически классифицируемые как Viburnum opulus, растут ярко окрашенными гроздьями на древесном кустарнике, принадлежащем к семейству Adoxaceae. Родом из регионов по всей Европе, Азии и Северной Африке, эти древние ягоды известны под многими именами, в том числе Водяной старейшиной, кустарником европейской клюквы, калиной, снежным деревом и корой судороги. Ягоды калины обычно встречаются в дикой природе в лиственных лесах, рядом с ручьями и прудами, на лугах и высаживаются в парках и приусадебных участках как декоративный сорт.Помимо своей визуальной красоты, ярко-красные ягоды также имеют глубокие корни в природном мистицизме и фольклоре Европы и Азии, а кора, корни, ягоды и листья используются в медицине, в кулинарии и в религиозных обрядах.

Пищевая ценность

Ягоды калины являются отличным источником витаминов A, C, E и K, а также содержат фосфор, калий, железо, цинк, марганец, кальций и магний. Ягоды часто используются в традиционной европейской и азиатской народной медицине и являются лечебным ингредиентом с 16 века.Травники измельчают, выжимают сок или замачивают ягоды калины в кипящей воде, чтобы приготовить чай, джемы и соки, и смешивают с подсластителем, таким как мед или сахар, чтобы уменьшить горький вкус. Считается, что при употреблении в пищу ягоды избавят от несварения желудка, боли в горле и кашля. При местном применении ягоды могут помочь осветлить недостатки кожи и уменьшить угри. Семена также можно замачивать в горячей воде и употреблять в качестве напитка для выведения токсинов из организма.

Приложения

Ягоды калины считаются слишком горькими, чтобы употреблять их в сыром виде, и лучше всего подходят для приготовления, например, для варки, чтобы уменьшить терпкий вкус.Ягоды можно измельчить, погрузить в кипящую воду и профильтровать, чтобы приготовить чай, или растолочь и смешать с медом или сахаром, чтобы получить сок. Из них также можно приготовить мармелад, джемы и желе, использовать для намазывания на блины и блины или запекать в пироги. В Центральной Азии ягоды калины можно сочетать с другими фруктами и превращать в кисель, который представляет собой охлажденный суп или напиток, в зависимости от того, насколько густой получена смесь. Ягоды также можно использовать в морсе, сезонном ягодном напитке, обычно производимом в России.Помимо мякоти и сока ягод калины, семена можно сушить, подрумянивать, измельчать и варить так же, как и кофе, в качестве стимулирующего или лечебного напитка. Ягоды калины хорошо сочетаются с клубникой, яблоками, вишней, черникой, лимонным соком, рябиной, выпечкой, блинами, блинами, тостами и мясом, например бараниной и дичью. Свежие ягоды хранятся 3-4 месяца в прохладном месте. Ягоды также можно сушить или замораживать для длительного использования.

Этническая / культурная информация

Ягоды калины уходят корнями в традиционный славянский фольклор с древних времен и также считаются национальным символом как в России, так и в Украине.В России ягоды часто рисуют на хохломах, которые представляют собой росписи по дереву с очень орнаментальными изображениями и деталями. В Украине ягоды часто считаются символом красоты и любви молодой девушки, их украшают на столах и дверных проемах на свадьбах, связывают в венки во время культурных мероприятий и используют в качестве украшения во время фестиваля зимнего солнцестояния, известного как колиада. Ягоды калины более широко известны в Центральной Азии как Калина и Калина, а кустарники имеют глубокие корни в славянском язычестве, символизируя корни, наследие и семью.В наши дни ягоды по-прежнему продаются как натуральное средство и продаются на местных рынках для комплексной медицины. Помимо фольклора, ярко-красные ягоды используются как символика во многих фильмах, в том числе «Красное снежное дерево», которое является одним из самых кассовых фильмов в России, а также используются в поэзии, песнях и вышивках.

География / История

Ягоды калины произрастают в регионах с умеренным климатом в Азии, Европе и Северной Африке и с древних времен росли в дикой природе.Некоторые эксперты полагают, что кустарник, возможно, впервые стал популярным в Гелдерланде в Нидерландах, так как общее название кустарника происходит от голландской провинции, а ягоды были завезены в Англию оттуда. Ягоды также использовались в качестве лечебного ингредиента с 14 века и получили наибольшую известность в 16 веке благодаря практикующим травникам. Сегодня ягоды калины по-прежнему широко распространены в дикой природе в Азии и Европе и выращиваются в домашних садах и на небольших фермах в лечебных целях.Некоторые растения также были завезены в регионы Северной Америки. Ягоды калины, изображенные на фотографии выше, были найдены на Зеленом рынке в Алматы, Казахстан, и были собраны в предгорьях Заилийского Алатау.

Идеи рецептов

Рецепты, в состав которых входят калина розовая. Один проще всего, три сложнее.

Недавно поделились

Люди делились розовыми калинами с помощью приложения Specialty Produce для iPhone и Android.

Produce Sharing позволяет делиться своими открытиями с производителями твои соседи и мир! На вашем рынке есть зеленый дракон яблоки? Шеф-повар делает с бритым фенхелем вещи, которых нет в этот мир? Определите свое местоположение анонимно через Приложение Specialty Produce и расскажите другим об уникальных вкусах, которые вокруг них.

Съедобные ягоды, горшечный грунт и озимая мульча

A: Спасибо, что прислали фото.У кустарника есть несколько распространенных названий, в том числе калина американская клюквенная и клюква высокорослая, хотя это не связано с настоящей клюквой. Его ботаническое название было изменено с Viburnum trilobum, как я его запомнил в студенческие годы, до разновидности Viburnum opulus americanum.

Американская калина произрастает в большой части Северной Америки, полностью зимостойка в Верхнем Среднем Западе и может достигать высоты и ширины от 8 до 12 футов.В садовых центрах есть несколько названных сортов с более короткими формами роста, а также сорта, отобранные для более высокой урожайности, такие как Hahs и Wentworth.

Читатель просит Дона помочь идентифицировать эту ягоду и выяснить, съедобна ли она. Специально для Форума

Важно правильно определить любые ягоды или фрукты перед употреблением, как вы это делаете.В этом случае плоды клюквы высокорослой, безусловно, съедобны. Они терпкие, но после морозов становятся слаще. Хотя я ел их в свежем виде из любопытства, они обычно используются для приготовления желе, сока и соуса. Птицы обычно оставляют плоды в покое до тех пор, пока они не оттают и не заморозят несколько раз.

Рецепты с использованием клюквы высокорослой можно найти в Интернете.

СООТВЕТСТВУЮЩИЕ КОЛОННЫ: Сделайте центральную часть стола из вечнозеленых растений на заднем дворе | Слишком высокая комнатная сосна, гранулированные удобрения и обрезка живой изгороди | 50 идей рождественских подарков для садовника в вашей жизни

Q: Я помню, что в прошлом мы сами делали почвенные смеси для горшков, и были рецепты стерилизации почвы в микроволновой печи.Я больше об этом не слышу, как когда-то. Есть ли причина, по которой, кажется, никто больше не смешивает свою почву для горшков? – Линда М.

A: Я не думала об этом, пока вы не спросили, но мы не так много слышим о самодельной почве для горшков, не так ли? В 1970-х и 80-х годах было модно пастеризовать садовую землю в духовке или микроволновой печи для смешивания с другими ингредиентами, чтобы получить смесь, используемую для посадки комнатных растений. Я полагаю, что так произошло с вешалками из макраме, которые висели в углах большинства жилых комнат того времени.

Проверенная временем формула заключалась в равных частях садовой почвы, заполнителя, такого как песок, перлит или вермикулит, и органических материалов, таких как торфяной мох, компост или навоз. Поскольку большая часть садовой почвы содержит семена сорняков и возможные патогены, была рекомендована пастеризация, которая была неприятным процессом в духовке.

Домашняя почвенная смесь, вероятно, вышла из употребления по нескольким причинам. Помимо беспорядка, к тому времени, когда вы приобрели непочвенные ингредиенты, вы потратили почти столько же, сколько купили готовую расфасованную почвенную смесь.Высококачественные почвенные смеси теперь более доступны, чем 40 лет назад. Смесь Miracle-Gro Potting Mix и аналогичные бренды, продаваемые в местных садовых центрах, разработаны для оптимального роста растений. В этих упакованных смесях растения прекрасно себя чувствуют, поэтому больше нет необходимости делать свои собственные, по крайней мере, по моему опыту.

Q: В связи с отсутствием снежного покрова на сегодняшний день меня беспокоят многолетники, которые мы посадили этой осенью. Должен ли я добавлять какую-нибудь мульчу до того, как наступят настоящие холода? – Сэм П.

A: Снег – отличный изолятор, и нам до сих пор повезло, что отсутствие снега сопровождалось отсутствием низких температур, которые могли бы глубоко проникнуть в голую почву. Вскоре было бы неплохо добавить защитную мульчу.

Эффективная мульча включает листья, солому, сено и изделия из древесины. Если доступ к этим материалам ограничен, садовые центры продают пакеты измельченной коры и щепы, которые хорошо работают.Слой толщиной от 6 до 12 дюймов обеспечивает хорошую защиту, и мульчу следует снова удалить в апреле, прежде чем новые ростки попытаются появиться под мульчей.

Если у вас есть вопрос о садоводстве или уходе за газоном, отправьте электронное письмо Дону Кинзлеру, NDSU Extension-Cass County, по адресу [email protected]. Вопросы с широкой апелляцией могут быть опубликованы, поэтому, пожалуйста, укажите свое имя, город и штат, чтобы получить соответствующий совет.

Сбор клюквы высокорослой для продуктов питания и медицины

Каждую осень живые изгороди в моем районе окрашиваются в цвет.По обочине дороги усеивают тимблеры и дикие сливы, а грозди ярко-красной высокорослой клюквы видны издалека. Я видел эти кусты каждую осень последние 6 лет и никогда не собирался собирать урожай. В начале сентября так много диких съедобных, и они так и не попали в мой список.

В этом году я узнал, что кора клюквы высокорослой является сильнодействующим лекарственным средством, и это вывело меня на поиски пищи уже на следующий день.

В детстве я всегда представлял себе клюкву, растущую на кустах, почти так же, как чернику.Настоящая клюква ( Vaccinium sp.) на самом деле представляет собой раскидистое почвопокровное растение с длинными тонкими усиками. «Клюква», растущая на кустах, технически не является клюквой, а представляет собой группу видов калины, которые дают съедобные плоды.

Существует три вида растений, называемых клюквой высокорослой, что немного сбивает с толку.

• Viburnum opulus – Европейский уроженец с невкусными плодами. В США он завезен в декоративные насаждения и легко гибридизируется с местной высокорослой клюквой.Этот вид еще называют калиной.
• Viburnum trilobum – Высокорослый вид клюквы, произрастающий на северо-востоке США. Плоды терпкие, но богаты витамином С. По вкусу они очень похожи на клюкву, но у них одно большое семя вместо множества маленьких. Это была традиционная еда коренных американцев, и из них до сих пор делают джемы, сиропы и пироги.
• Viburnum edule – Высокорослый вид клюквы, обычно называемый тыквой.Он произрастает в северных частях США и всей Канаде. Это самый вкусный вид высокорослой клюквы.

Различить виды практически невозможно, единственные видимые различия заключаются в цветах. Различия настолько незначительны, что потребуют очень внимательного взгляда и степени ботаника. К тому времени, как вы найдете высокорослую клюкву, этих цветов уже не будет. С практической точки зрения, лучший способ отличить ягоды – это попробовать их на вкус.

Я осторожно откусил свой первый и тут же плюнул. Я сплюнул еще 5 раз, и в первый раз, когда я проглотил крошечный остаток во рту, я пожалел об этом. Похоже, я нашел Viburnum opulus! Они перечислены как съедобные в небольших количествах, но потенциально токсичные в больших количествах. Я не могу себе представить, чтобы съесть целиком по собственному желанию, так что не беспокойтесь об этом.

Если вам все-таки удалось их съесть, побочные эффекты – диарея и рвота.Я почти уверен, что если бы целая одна из них попала мне в рот, рвота была бы на повестке дня.

Этот куст находился в месте, которое немного одичало на обочине дороги, но, учитывая его местонахождение, я мог поверить, что когда-то в прошлом он был частью декоративных растений. У него были самые полные грозди ягод, и это было, безусловно, самое эффектное растение, которое я когда-либо встречал. Помните, я думаю, если клюква слишком красива, это может быть предупреждающим знаком…

Я также наткнулся на ряд других кустарников высокорослой клюквы.Один из них заметно отличался. Ягоды собирались небольшими гроздьями, группами по 2, 3 или 4. Отдельные ягоды также были крупнее и округлее, чем на эффектном кусте.

Пробно откусил… и вкусно. Кислый и кислый, но определенно не тот ядовитый вкус, который у меня был во рту раньше.

Я знаю, что это не большая разница, но клюква высокорослая с «хорошим вкусом» находится слева в моей руке на этой фотографии рядом с ужасными. Вы можете отличить их друг от друга? Не без их дегустации.

Плод выглядел более или менее точно так же, как это фото кластера с положительной идентификацией, сделанное в лесу США ниже.

Но, честно говоря, провести значимые различия между видами сложно.

Калина Edule (Источник изображения)

Небольшие грозди фруктов и листья, начинающие окрашивать осеннюю окраску на фоне спелых плодов. Вот изображение фруктов на вкусной клюкве высокорослой:

Мораль этой истории такова: не забудьте проверить каждый куст, прежде чем класть его в корзину.Если вы действительно находитесь в кустах, вы в большей безопасности и с меньшей вероятностью столкнетесь с неприятными декоративными фруктами. Если вы живете на Северо-Западе, доминирующим видом является Viburnum edule , так что вы, скорее всего, найдете вкусные ягоды, но все же проверьте, чтобы убедиться.

Еще одно замечание, если вы собираетесь готовить из клюквы высокорослой. В то время как у совершенно не связанной с этим клюквы низкокустовая имеет мелкие ненавязчивые семена, семена внутри клюквы высокорослой имеют огромные размеры. Они плоские и круглые, и они прорезают весь плод.Семя почти такое же большое, как плод, как у черноплодной рябины или черемухи, но поскольку семя плоское, мяса еще много.

Большинство источников говорят, что косточку нужно убирать, и это испортит вкус еды. В приведенном ниже рецепте клюквенного пирога с высокими кустами писательница говорит, что она всегда оставляет их, и пирог потрясающий. Возможно, это зависит от фруктов.

Есть люди, которые на протяжении нескольких поколений собирают одну и ту же клюкву высокорослую, и я наткнулся на несколько многообещающих рецептов.

Когда вы говорите об использовании клюквы высокорослой в качестве лекарства, она известна под общим названием «судорога» и используется для снятия мышечных спазмов. Ягоды – это не лекарственная часть, а кора. Это добавляет еще одно общее название, что только ведет к еще большей путанице. Какие виды клюквы высокорослой производят лечебную кору, известную как кора скотка?

Я не нашел полностью однозначного ответа.

Одна из моих любимых книг по собирательству, Backyard Medicine, цитирует несколько старинных источников, в которых используется кора судорог, и конкретно упоминает, что Чосер говорил о коре судороги в своих трудах.Это означает, что у несъедобной клюквы высокорослой ( Viburnum opulus) есть лекарственная кора.

Мне еще предстоит найти какие-либо авторитетные источники, которые рассказывали бы о лечебных свойствах любого из местных видов клюквы высокорослой в США ( V. trilobum или V. edule). Я видел несколько источников, цитирующих «коренные американцы использовали кору и корни», но ни один из этих источников не ссылается на источники, и это достаточно распространено, чтобы приписать использование трав коренным американцам в качестве общей ловушки для всех, кто использовал траву в прошлом. .Возможно, они тоже являются лекарственными, тем более что различия между видами кажутся незначительными, но я ищу дополнительную информацию.

Если хочешь быть уверенным, то здесь можно купить сушеную кору и знать, что это лекарственный сорт. Вы также можете приобрести стандартную настойку, уже приготовленную и готовую к употреблению.

Помимо общего снятия спазмов, корка коры коры используется для лечения любых состояний, вызванных напряжением мышц. Это включает головные боли напряжения и даже некоторые ревматические состояния, когда напряжение является основным фактором.Кора коры может расслабить мышцы и улучшить приток крови к болезненному участку. Это усиление кровотока помогает при высоком кровяном давлении, синдроме Рейно и беспокойных ногах.

Так как кора судороги воздействует как на скелетные, так и на гладкие мышцы, она также используется для расслабления матки. Это полезно при менструальных спазмах, а также помогает предотвратить выкидыш. Я бы не решилась использовать какие-либо лекарства во время беременности, но травник Розмари Гладстар говорит, что корка судороги – «возможно, одна из лучших трав, известных для предотвращения выкидыша из-за стресса и беспокойства, и специально используется для расслабления мышц матки.”

По словам травника Джули Брутон-Сил, настойка коры кошачьей коры используется для лечения:

• судороги
• менструальная боль
• мышечный спазм
• боль в спине
• спастический запор
• IBS
• высокое кровяное давление
• беспокойные ноги
• ревматическая боль
• Синдром Рейно
• нарушение кровообращения в конечностях

Плоды клюквы высокорослой всю зиму лежат на кустах.Вот один февральский в Вермонте.

Большинство трав можно извлечь с помощью простой настойки, где вам просто нужно залить спиртом траву и дать ей отстояться. Хорошие примеры – настойка эхинацеи и настойка лопуха, обе из которых хорошо экстрагируются с помощью настойки однократного отжима.

Кора кошачьей коры нужно извлекать с помощью настойки двойного отжима, похожей на настойку гриба рейши. Процесс немного отличается от грибной настойки. В случае с грибами сначала происходит этап спирта, за которым следует экстракция кипятком.

Настойку коры скобы готовят путем кипячения коры в воде. Положите кору в кастрюлю, а затем добавьте воды, достаточной для того, чтобы все части коры могли плавать. Доведите смесь до кипения и тушите 10 минут. Эта быстрая водная экстракция смягчает кору и извлекает водорастворимые компоненты.

Процедите кору и измерьте объем воды. Добавьте равное количество водки (крепость 80), а затем снова добавьте корку скобы. Поместите всю смесь в стеклянную банку и дайте ей настояться около месяца.