Соус для свиного стейка: 10 отличных соусов, которые можно приготовить за считанные минуты

Свиной стейк в кисло-сладком соусе

Время подготовки	Время приготовления	Порции
15-20 минут	35-45 минут	4-5 порций

• Свиной стейк – 3-4 шт
• Лимон – 1/2 шт.
• Лайм – 1/2 шт.
• Мед – 1 ст.л.
• Коньяк – 100 г
• Чеснок – 1 долька
• Масло оливковое
• Соль – по вкусу

1. На стейках с обеих сторон делаем неглубокие надрезы крест-накрест (сеточкой), посыпаем малко нарезанным чесноком и заливаем соком лимона и лайма. Оставляем стейки мариноваться на полчаса.
2. Затем слегка обжариваем стейки на оливковом масле.
3. Оставшийся маринад смешиваем с медом, коньяком, имбирем, нарезанным чили (семена необходимо предварительно удалить).
4. Добавляем мясной сок, выделившийся в процессе жарки. Доводим смесь до кипения.
5. Стейки выкладываем в жаропрочную форму, солим и заливаем готовым соусом.
6. Форму неплотно накрываем фольгой и отправляем готовиться в духовку на 20-25 минут при температуре 180С.

Как и с чем подавать

Готовые стейки подаем с овощным салатом.

Приятного аппетита!

Читай также: Свинина «По-домашнему»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Как правильно приготовить стейки из свинины: ингредиенты и рецепты

Стейк из свинины станет настоящим праздником и сможет украсить любое застолье только в том случае, если его правильно приготовить.

Классический стейк из свинины

Для обеспечения сочности стейка его необходимо замариновать на определенное время перед помещением в духовку. Для приготовления стейка необходимо использовать натуральные добавки и маринады.

Это позволит подчеркнуть оригинальный натуральный вкус свинины. Стейк из свинины в духовке, рецепт приготовления которого достаточно простой — это идеальный вариант создания праздничного стола.

Для его приготовления  берется мясо комнатной температуры. Стейки из свинины по вкусовым качествам могут отличаться друг от друга в зависимости от рецепта приготовления.

Традиционный стейк из свинины

Для приготовления блюда берется четыре стейка свинины, несколько ложек подсолнечного масла, щепотку черного молотого перца, порошок чеснока, пять грамм соли и 50 грамм сливочного масла.

Изначально необходимо взять свиные стейки и промыть их под теплой проточной водой. Это устранит возможность появления крови. Далее мясо смазывается подсолнечным маслом. Тонким слоем нужно распределить по стейку чесночный порошок,  черный перец и соль.

Мясо необходимо оставить мариноваться на 20 минут. По истечении этого времени производится обжаривание стейков для получения красивой корочки.

Сливочное масло необходимо растопить на сковороде. В него помещаются стейки и обжариваются в течение одной минуты. По истечению этого времени необходимо взять щипцы и с их помощью перевернуть мясо на другую сторону.

Для обжарки мяса с этой стороны достаточно будет еще одной минуты. В духовке запекать стейки необходимо прямо в сковородке, поэтому хозяйка должна преждевременно позаботиться о соответствующей посуде.

Запекается мясо в течение 20 минут. По истечении этого времени духовка отключается, а стейки накрываются фольгой. Для удобства можно накрыть всю сковородку.

Спустя несколько минут мясо можно подавать на стол. Оно станет мягким и сочным.

Стейк с вустерским соусом

Этот рецепт приготовления стейка позволяет получить сочное и приятное на вкус мяса. Стейк готовится из:

• Свиной шеи
• Оливкового масла
• Вустерского соуса
• Соли
• Черного перца

Для приготовления стекйка берется мясо только комнатной температуры. Свиная шея разрезается на стейки. Их толщина должна составлять не более двух сантиметров.

Все стейки необходимо немного попрокалывать вилкой, что обеспечит им максимально качественному маринованию, ведь маринад будет проникать  глубоко в мясо.

Стейки необходимо взбрызнуть вустерским соусом. Очень важно, что замачивать в нем мясо не нужно, так как вы можете испортить вкус. При возникновении необходимости вустерский соус вы можете заменить бальзамическим или соевым.

Если вы взяли для приготовления мяса перец горошком, то перед использованием его необходимо перемолоть или подавить. Для того чтобы избавиться от этих хлопот можно взять черный молотый перец.

Этой пряностью необходимо натереть мясо. Количество перца напрямую зависит от ваших вкусовых предпочтений. В некоторых случаях стейки начинают готовить сразу после натирания его маринадом.

Но если вы хотите, чтобы вкус стейка был более пикантным и выраженным, то его необходимо оставить мариноваться на полчаса.

По истечению этого времени стейки смазываются растительным маслом и помещаются на сковородку, предварительно и ее смазав маслом. Стейка на противень укладываются близко один к другому.

Для приготовления мяса по этому рецепту лучше всего будет использовать чугунную сковородку. Солить стейки необходимо перед помещением их в духовку. При этом необходимо учитывать соленый вкус вустерского соуса, рецепт которого представлен на видео:

Духовку  необходимо предварительно разогреть на режиме «Гриль». Изначально противень ставится в верхнюю часть духовки. При отсутствии этого режима духовку необходимо нагреть на максимально высоких температурах.

Стейки изначально обжариваются с одной стороны до появления корочки, а после этого переворачиваются. Сок, который выделяется во время жарки мяса, необходимо удалять.

В противном случае стейки будут варится, а не жарится. Если вы используете режим «Гриль», то на приготовление стейков достаточно будет всего лишь 15 минут.

Перед тем, как доставать стейк из духовки, необходимо проверить, насколько качественно прожарилась свинина. Мясо необходимо выложить на несколько минут на деревянную поверхность.

По истечению этого времени их можно подавать к столу. Идеальным вариантом для подачи стейков, приготовленным по этому рецепту станут овощные гарниры из картошки, гороха, баклажанов и т. д.

Соус к стейку подбирается в зависимости от ваших пожеланий и требований.

Таким же образом можно приготовить стейк из свинины в духовке, рецепт в фольге которого ничем не отличается. Просто мясо заворачивается в фольгу не после жарки, а перед помещением его в духовку.

Стейк из свинины маринованный в кефире

Очень вкусным и нежным будет мясо, если его замариновать в кефире. Для приготовления стейка необходимо взять свиную шею (1 килограмм), кефир (0,5 литров), соль, лук, чеснок, черный молотый перец и травы.

Перед приготовлением стейка мясо необходимо тщательно вымыть и просушить. Далее его необходимо разделить на несколько кусков, толщина которых не превышает двух сантиметров.

Стейк из свинины в духовке, рецепт с фото которого располагается здесь, будет намного нежнее, если его предварительно отбить молотком.

Каждый стейк необходимо помазать солью и черным молотым перцем. При возникновении желания вы можете добавить специи. Мясо необходимо уложить в емкость и залить кефиром.

Если вы хотите, чтобы свинина имела пикантный вкус, то к ней необходимо добавить нарезанный кольцами лук или измельченный чеснок.

Мариноваться свинина должна в течение нескольких часов. Это объясняется тем, что мясо должно хорошо пропитаться кислинкой кефира. По истечению этого времени мясо выкладывается на противень.

С целью сохранения сочности мяса перед укладкой на противень необходимо замотать его фольгой.

В этом рецепте не нужно использовать растительное масло. Это объясняется тем, что свинина сама по себе является жирным мясом.

Во время приготовления мяса не стоит волноваться о том, что оно может пригореть, ведь оно напиталось кефиром. Если все же вы видите в духовке, что стейк начинает пригорать, тогда полейте его кефиром.

Стейк из свинины, маринованный в кефире

Противень помещается в предварительно разогретую духовку, температура в которой составляет 200 градусов. Стейк запекается в течение получаса.

Если вы отдаете предпочтение свинине с кровью, то для запекания мяса достаточно будет всего 20 минут. Для того чтобы определить, насколько готов стейк, его можно немного надрезать ножом.

Подавать стейк необходимо в горячем виде с красным вином, томатным соком или гарниром.

Свиные стейки в пиве

Если вы хотите приготовить что-то оригинальное с особым вкусом, то свиные стейки в пиве в данном случае станут идеальным вариантом. Для приготовления мяса необходимо отдать предпочтение свиной вырезки – пол килограмма.

Ее необходимо разрезать на куски, толщина которых составляет не более 4 сантиметров. Также берется четыре луковицы, очищается и нарезается кольцами.

Пикантный вкус блюду придаст чеснок. Четыре зубчика этого овоща необходимо очистить и нарезать дольками.

Для маринада достаточно будет всего лишь 70 миллилитров пива.

В нем необходимо замариновать предварительно помытую и высушенную свинину. Для заворачивания стейков используется фольга.

Из нее делаются квадраты, которые по своим размерам превышают стейки в два раза. На фольгу изначально выкладывается лук, а после этого мясо.

В стейках необходимо сделать небольшие углубления с помощью ножа. В них укладываются дольки чеснока.

Мясо необходимо солить и перчить в соответствии с вашим вкусом. После этого стейки сбрызгиваются немного  пивом и фольга заворачивается.

Для того чтобы свиные стейки во время запекания «дышали» необходимо в фольге сделать отверстия с помощью ножа или вилки. Духовка предварительно разогревается до 200 градусов.

Мясо должно готовиться в течение 40 минут. По истечении этого времени из противня достается мясо и разворачивается фольга, лук и чеснок.

Стейки выкладываются на противень без ничего и выпекаются при температуре в 200 градусов еще 10 минут. По истечению этого времени можно доставать мясо из духовки и подавать к столу.

Стейк из свинины по-американски

В Америке в стейках ценится сок. Именно поэтому их наиболее часто готовят в духовках. Если для запекания будет использоваться фольга, то это обеспечит однородность прожаривания свинины.

Сочный стейк

Также она способна сохранить вкус мяса. Для обеспечения приятного аромата в подливке используется вино. Для приготовления мяса необходимо взять 600 грамм свинины, 100 миллилитров красного или белого вина, соль, 6 зубков чеснока, черный перец, 4 луковицы, зелень.

Перед приготовлением мясо тщательно промывается, очищается от прожилок и пленок. Для приготовления стейков свинину необходимо порезать на плоские кусочки, толщина которых составляет от 3 до 5 сантиметров.

Лук необходимо очистить от кожицы и нарезать очень тонкими кольцами. Зубчики чеснока должны быть разрезаны на две части.

Фольгу необходимо нарезать на кусочки. Ее размеры должны быть в два раза больше, чем размеры самого стейка. Фольга выкладывается на противень, а на каждый ее кусочек наливается немного вина.

Сверху выкладывается один слой лука, а на него – мясо. Стейк необходимо уже на фольге солить и перчить. Свинина сверху посыпается измельченной зеленью. Сверху мясо поливается снова небольшим количеством вина.

Стейки заворачиваются в фольгу таким образом, чтобы из нее не вытекало вино. Сверху в фольге необходимо сделать дыры с помощью ножа.

Выпекать свинину необходимо в течение сорока минут. Подавать на стол стейки необходимо горячими.

Стейки в духовке с салом

Если вы хотите попробовать сочное мясо, тогда для приготовления стейков необходимо использовать мясо. Для приготовления блюда необходимо взять три свиных стейка на кости.

Также понадобится 50 грамм сала и 50 миллилитров соевого соуса. В рецепте используется полрюмочки вина. Приготовление стейка не может обойтись без приправ и пряностей:

• Молотого черного перца
• Соли
• Паприки
• Кориандра

Этот рецепт позволит получить нежные и сочные стейки, которые не нужно жарить. Для приготовления блюда необходимо взять стейки комнатной температуры на кости.

Они очищаются от пленок и жира. Сало необходимо порезать мелкими кубиками. В стейках с помощью ножа делаются неглубокие надрезы и в них поместить по одному или несколько кубиков сала.

Благодаря этому ингредиенту вы сможете получить сочную свинину.

Зубчики чеснока очищаются от кожуры и пропускаются через чесночницу. Измельченный чеснок помещается в полиэтиленовый пакет.

К нему добавляется паприка, молотый черный перец, соль, кориандр. Специи максимально тщательно перемешиваются и в них добавляется вино и соевый соус (не более трех столовых ложек).

Далее в пакетик помещаются стейки. Пакет необходимо максимально плотно завязать и потрясти в нем содержимое. После этого пакет необходимо поместить в холодильник на два часа.

По истечении этого времени кулек со стейками достается еще раз встряхивается. Из него необходимо достать мясо и выложить на противень, который помещается в предварительно разогретую до 300 градусов духовку.

Выпекать стейки необходимо поочередно с каждой стороны. Одна сторона мяса запекается в духовке в течение 10 минут. После этого стейки можно подавать к столу.

Стейки с лимонным соком

Если вы хотите получить мясо с пикантной кислинкой, то можно их приготовить с лимонным соком. Для этого необходимо взять один килограмм свиного мяса на косточке. Перед приготовлением свинины необходимо, чтобы она в течение нескольких часов полежала в комнате.

Для приготовления маринада необходимо взять 3-4 зубчика чеснока, очистить и положить в эмалированную кастрюлю. К чесноку добавляется растительное масло в количестве трех столовых ложек.

Также в полученную массу нужно добавить две столовые ложки свежевыжатого сока лимона. Черный молотый перец добавляется в соус по вкусу. Мясо необходимо посолить на ваше усмотрение, а после этого смазать маринадом.

Свинина должна мариноваться не менее трех часов. По истечению этого времени можно приступать к запеканию. Для этого необходимо разогреть духовку до 180 градусов. Перед тем как выкладывать мясо на противень его необходимо смазать подсолнечным маслом.

На противень выкладываются стейки и помещаются в духовку на 50 минут. По истечению  этого времени стейки готовы к употреблению.

Существует множество вариантов приготовления стейков из свинины. Выбор определенного рецепта напрямую зависит от вкусовых предпочтений. Благодаря максимально простым рецептам приготовить стейки сможет любая хозяйка.

 

 

 

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Стейк из свинины – колоритное западное блюдо: рецепт с фото

Свиной стейк является разновидностью бифштекса. Процедура и некоторые ингредиенты почти одинаковы; единственное различие заключается в использовании свиных отбивных или любых ломтиков свинины в данном случае. Хотя и используются, обычно, свиные отбивные в этом рецепте, можно использовать любую часть свинины, если хочется. Причина, по которой используются именно отбивные, – это их жирное содержание. Жиры добавляют больше вкуса в блюдо.

Стейк из свинины – это кусок мяса, взятый из плечевой части свиньи, и мясо из этой области может быть довольно жестким. По этой причине маринование мяса перед тем, как его готовить – это один из способов сделать мясо нежным и более легким, если не использовать медленный метод приготовления.

Стейк из свинины должен быть замаринован в течение как минимум 4 часов для достижения наилучших результатов, но маринование мяса более 24 часов может привести к разрыву мяса и его следует избегать.

После маринования стейк приобретает невероятную сочную текстуру, конкурируя с блюдами, которые подают в дорогом ресторане. Можно заморозить свое мясо, запасаясь вкусными белками, чтобы готовить их в удобное время. Тогда нужно разогреть эти стейки, и подавать на восхитительный ужин.

Стейки из свинины – традиционный рецепт

Более легкого и сытного протеина, который доступен каждому, почти нет.

Ингредиенты:

• Свиная отбивная – 500 г
• Масло
• Соевый соус
• Специи
• Зеленый лук – 4 веточки
• Чеснок – 3 зубчика

Приготовление:

Растопить масло в сковородке и добавить соевый соус. Пассировать зеленый лук и чеснок до слегка поджаренного состояния.

Выложить стейки из свинины в сковородку, и варить 8-10 минут с каждой стороны, снять крышку и продолжать готовить 10 минут.

Китайский стейки из свинины

Подается со свежим рисом и сладкой глазурью, которая впитывается в рис. Это простое свиное блюдо будет держать всех довольными и сытыми.

Ингредиенты:

• Соус Хойсин – 150 мл
• Ломтики свинины – 6 шт.
• Рис – 360 г
• Масло подсолнечное – 1 столовая ложка
• Соевый соус
• Лук – 3 шт.
• Белый винный уксус – 2 столовые ложки
• Соевый соус – 1 столовая ложка
• Красная капуста – 300 г
• Морковь – 300 г
• Огурец – 1 шт.
• Мята
• Специи

Приготовление:

Постваить большую кастрюлю воды на кипячение. Налить 75 г соуса Хойсин в неглубокое блюдо, добавить свинину и смешать. Оставить мариноваться.

Нарезать овощи.

В большой миске смешать уксус, капусту, морковь и огурцы.

Сварить рис.

Разогреть сковороду с маслом и обжарить стейки с обеих сторон по 5 минут.

Вынуть стейки из сковороды.

Приготовить соус. Добавить оставшийся соус Хойсин прямо в сковороду с 1 столовой ложкой соевого соуса и 100 мл воды.

Подавать стейки с рисом и политым на него соусом.

Фруктовые свиные стейки

Этот зимний теплый, быстрый и колоритный обед со здоровыми ингредиентами хорошо сочетаетс с гарниром из картофельного пюре. 

Ингредиенты:

• Свиные вырезки – 4 шт.
• Пряности
• Масло
• Лук – 1 шт.
• Яблоки – 4 шт.
• Желе из смородины – 3 ст.л.
• Красный винный уксус – 3 ст.л.
• Бульон куриный – 200 мл

Приготовление:

Смешать свиные стейки с пряностями. Нагреть масло в сковороде и обжарить свинину примерно по 3 минуты с каждой стороны. Перенести на тарелку.

Добавить масло в сковородку, слегка уменьшить огонь, затем обжарить луковые кольца в течение 2 минут. Добавить яблоки и варить, иногда помешивая, в течение еще 3 минут.

Добавьте желе смородины в кастрюлю, а затем уксус и бульон. Довести до кипения и кипятить в течение 8-10 минут. Аккуратно разогреть свинину в соусе, поворачивая к глазури с каждой стороны.

Стейки из свинины с клементином

Вкусный свиной стейк с фруктовыми ароматами.

Ингредиенты:

• Масло – 2 столовые ложки
• Свинина – 4 сушеных стейка
• Грибы – 200 г
• Паприка – 2 ч.л.
• Желе красной смородины – 2 столовые ложки
• Клементин – 50 мл
• Сок 2 клементинов
• Красное вино – 1 столовая ложка

Приготовление:

Нагреть масло в сковороде, добавить стейки из свинины и быстро обжарить с обеих сторон. Вынуть из кастрюли, добавить оставшееся масло, затем обжарить грибы до тех пор, пока они не смягчитесь.

Клементины можно заменить апельсинами или мандаринами.

Вернуть свинину в кастрюлю, посыпьте паприкой, перемешать с желе и клементиновым соком. Довести до кипения, помешивая для растворения желе. Варить около 5 минут, переворачивая свинину, пока мясо и грибы не станут мягкими.

Свиные стейки из барбекю с ​​кукурузой

Быстрая и легкая еда лета, которая готовится менее чем за 20 минут.

Ингредиенты:

• Кетчуп – 4 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Белый винный уксус – 1 столовая ложка
• Паприка – 1 чайная ложка
• Свинина – 4 стейка
• Кукуруза – 4 шт.
• Масло – 1 ст.л.

Приготовление:

Вскипятить большую кастрюлю с водой для кукурузы. Сделать соус, смешав кетчуп, сахар и уксус с половиной паприки.

Свинину нужно жарить исключительно на предварительно раскаленной сковороде и нагретым маслом.

Нагреть антипригарную сковородку, затем обжарить свинину в течение 3-4 минут с каждой стороны. Добавить уксус и сахар.

Между тем, добавить кукурузу в кипящую воду и варить 5-8 минут.

Перемешать оставшуюся паприку в масло в миске и разогреть в микроволновой печи на высокой температуре в течение 15-20 секунд.

Слить кукурузу, смазать маслом, затем подавать со стейками из свинины и зеленым салатом.

Свиные стейки с соусом из джина и кориандра

Свинина, джин и кориандр делают выигрышную комбинацию.

Ингредиенты:

• Ягоды можжевельника – 2 ст.л.
• Джин – 4 ст.л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Розмарин – 1
• Кориандр – 1 ч.л.
• Оливковое масло – 3 столовые ложки
• Свиные ломтики – 6 шт.
• Яблочный сок – ½ стакана
• Сливочное масло – 4 столовые ложки

Приготовление:

Измельчить ягоды можжевельника, используя ступку или скалку. Замочить смесь с джином в небольшой кастрюле. Довести до кипения.

Вылить смесь джина на свинину.

В мини-блендере или ступке раздавить семена чеснока, розмарина и кориандра, смешать с ягодами можжевельника и оливковым маслом. Распределите смесь по свинине. Мариновать несколько часов.

Нагреть оставшееся масло в маленькой антипригарной сковороде до очень высокой температуры. Добавить свинину и готовить быстро с обеих сторон до золотистого цвета. Налить джина. Влить яблочный сок. Довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить 10 минут, пока свинина не будет приготовлена, а соус будет уменьшен, но не слишком густым.

Удалить свинину на теплую тарелку. Подавать свинину с картофельным пюре и савойской капустой, смешанную с маслом и мелко нарезанным чесноком.

Свинина в соусе из мармелада

Стейки из свинины прекрасно работают с липким мармеладным соусом. Подавать с картофелем и любимыми овощами.

Ингредиенты:

• Масло – 1 столовая ложка
• Чеснок – 2 зубчика
• Свинина – 4 стейка
• Куриный бульон – 200 мл
• Тимьян – 1 столовая ложка
• Мармелад – 4 ст.л.

Приготовление:

Нагреть масло в большой сковороде и приготовить чеснок, помешивая деревянной ложкой, чтобы размягчить его. Добавить свинину в один слой и жарить 6 минут каждую сторону, до золотистого цвета.

Между тем, смешать бульон с тимьяном и мармеладом. Вынуть свинину из сковородки и отложить.

Смесь мармелада готовить в сковороде, чтобы сделать соус. Вернуть свинину на сковородку, покрывать в соусе и подавать с овощами.

Свиной стейк Сате

Мясная версия шоколадного шашлыка от John Torode с тайским арахисовым соусом – аутентичным и ароматным.

Ингредиенты:

• Свинина – 400 г
• Соевый соус – 1ст.л.
• Кунжутное масло – 1 столовая ложка
• Кокосовый крем – 2 столовые ложки
• Тайская карри-паста – 1 ст.л 
• Рыбный соус – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Тамаринд
• Арахис – 140 г
• Кокосовое молоко – 100 мл

Приготовление:

Смешать мясо с соевым соусом и кунжутным маслом и поместить в холодильник не менее 30 минут или до 24 часов.

В кастрюле смешать кокосовый крем и красную пасту из карри, затем варить 5 минут при низкой температуре. Добавить рыбный соус, сахар, тамариндную пасту и нарезанный арахис, готовить еще 5 минут, затем добавить кокосовое молоко.

Нагреть гриль до высокой температуры, нанизать маринованное мясо на пропитанные шампуры и положить на противень. Готовить в течение 5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

Свинина с грушами

Простой, но потрясающий рецепт, который сочетает в себе хорошо известные вкусы для создания изысканного блюда.

Ингредиенты:

• Масло – 1 столовая ложка
• Лук – 2 шт.
• Грушка – 2 шт.
• Розмарин
• Свинина – 4 ломтика
• Сыр – 40 г

Приготовление:

Нагреть масло на сковороде, затем добавить лук, груши, большую часть розмарина и приправы. Обжарить в течение 5 минут или пока не начнется карамелизация.

Нагреть гриль. Приготовить свинину, затем расположить ее между овощами и жарить в течение 5 минут, повернув на полпути до золотистого цвета. Посыпать оставшимся розмарином и сыром, готовить, пока сыр не начнет таять.

Пряная ананасовая свинина

Классическое сочетание свинины и ананаса живет в этом сладком соусе.

Ингредиенты:

• Масло – 2 ч.л.
• Свинина – 4 стейка
• Мускатный сахар – 2 ст.л.
• Томатная паста – 1 ч.л.
• Ананас, консервированный – 432 г
• Чили
• Пряности
• Листья кориандра
• Соевый соус – 1 ст.л.

Приготовление:

Добавить масло в большую сковороду с антипригарным покрытием. Обжарить стейки в течение 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Смешать сахар, соевый соус, томатную пасту и большую часть ананасового сока в миске.

Добавить кольца ананаса к кастрюле и позволить им карамелизироваться со свининой. Добавить чили специи в кастрюлю, затем обжарить в течение 1 минуты. Влить к свинине в соевую смесь и пусть она пузырится вокруг свинины и ананаса в течение нескольких минут.

 Посыпать кориандром и подавать с рисом и китайской зеленью.

Стейк из свинины с бобовым пюре

Измельченная фасоль делает вкусную, питательную альтернативу картофельному пюре и отлично сочетаются с жареным мясом.

Ингредиенты:

• Свинина – 1 стейк
• Масло оливковое – 1 столовая ложка
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Фасоль, сваренная – 410 г
• Бульон – 125 мл
• Кориандр – 1 ст.л.

Приготовление:

Приготовить свинину на гриле течение 12-15 минут, поворачивая один раз. Готовить до коричневого цвета.

Нагреть масло в маленькой кастрюле, добавить лук или лук-шалот и жарить в течение 3 минут до размягчения. Добавить чеснок, обжарить еще 1 минуту, затем окунуть бобы в бульон и тушить в течение 5 минут. Измельчить, а затем перемешать с кориандром. Подавать со свининой.

Пряный стейк из свинины с лапшой и капустой

Быстрый и дешевый семейный фаворит с множеством ароматов.

Ингредиенты:

• Корень имбиря – 2 ч.л.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Мед – 1 столовая ложка
• Пряности
• Свинина – 4 стейка
• Яичная лапша – 250 г
• Масло подсолнечное – 1 столовая ложка
• Капуста, измельченная – 300г
• Чили – 1 шт.

Приготовление:

Смешать половину имбиря с соевым соусом, медом и пряностями в мелкой тарелке. Добавить свиные стейки и смешать. Готовить на гриле в течение 6-8 минут, поворачивая один раз, пока свинина не будет приготовлена ​​и красиво обжарена.

Между тем, сварить лапшу.

Нагреть масло в большой сковороде, затем быстро обжарить оставшийся имбирь с капустой и чили в течение 2 минут. Слить воду с лапши и добавить в лапшу в сковородку. Подавайте со свиным стейком.

Горчичный свиной стейк с яблоками

Приготовь себе полезную и традиционную британскую еду можно легко с этим рецептом.

Ингредиенты:

• Свинина – 4 стейка
• Масло – 1 столовая ложка
• Яблоки – 2 шт.
• Лук – 1 шт.
• Шалфей – по вкусу
• Дижонская горчица – по вкусу
• Соль

Приготовление:

Смешать стейки из свинины с небольшим количеством масла и приправить с перцем и солью по вкусу. Нагреть большую сковороду и обжарить стейки в течение 2 минут с обеих сторон до золотистого цвета. Перенести на тарелку. Добавить немного масла в кастрюлю, обжарить яблоки, лук и шалфей в течение 5 минут или пока яблоки не смягчится.

Влить в соус горчицу, затем вернуть свинину на сковородку и кипить в течение 10 минут, пока соус не уменьшится примерно на треть, и свинина будет приготовлена. Подавать с овощами и картофельным пюре.

Стейк из свинины в бальзамическом соусе с кресс-салатом

Можно очень впечатлить свою семью этим легким и вкусным свиным блюдом.

Ингредиенты:

• Апельсины – 2 шт.
• Бальзамический уксус – 2 столовые ложки
• Мед – 2 ч.л.
• Чеснок – 1 зубчик
• Дижонская горчица – 1 ч.л.
• Оливковое масло – 2 столовые ложки
• Стейки свинины – 4 шт.
• Кресс-салат – 400 г
• Авокадо – 1 шт.

Приготовление:

Смешать часть сока апельсинов с уксусом, медом и чесноком, затем отложить. Взбить оставшийся сок с горчицей, 1 ст.л. масла и приправить.

Нагреть оставшееся масло на сковороде, добавить свинину, затем обжарить с каждой стороны. Добавить бальзамическую смесь, специи, затем довести до кипения. Готовить в течение 5-6 минут.

Посолить кресс-салат в миске, добавить авокадо, апельсиновую мякоть и соус, затем подавать вместе со свининой.

Стейк из свинины с весенней зеленью

Это заманчивое блюдо удовлетворит любого привередливого гурмана.

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 2 столовые ложки
• Свинина – 4 ломтика
• Чеснок, раздавленный – 2 зубчика
• Хлопья чили
• Зелень салата – 140 г
• Нут – 400 г

Приготовление:

Нагреть масло в глубокой сковородке, которая будет достаточно большой. Приправить стейки солью с перцем и обжаривать на среднем огне 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Вынуть из сковороды свинину.

Положить размельченный чеснок и хлопья Чили в ту же сковороду и пассировать в течение примерно 30 секунд, затем вылить 5 столовых ложек воды и добавить в зелень салата. Кипятить в течение 4-5 минут. Добавить нут, сок из свинины и продолжать перемешивать, пока все не станет горячим. Подавать стейк, украшенный зеленью и любым соусом на выбор.

Маринад для стейка из свинины для приготовления на мангале или гриле

Стейки – самый быстрый и простой способ приготовления изумительного мяса. Иногда ошибочно считают, что стейк и бифштекс представляют собой совершенно одно и то же блюдо, но это далеко не так. Бифштекс – является разновидностью стейка и готовится только из говядины.

Кроме удачного подбора мяса и знаний технологии подготовки его к кулинарной обработке необходимо правильно обработать его маринадом. Естественно, что свинина вполне позволяет готовить стейки без всякого маринования, то есть их просто солят, перчат и сразу приступают к обжарке. Так поступают многие, но вскоре однообразие вкуса приедается и хочется попробовать новые различные вкусовые оттенки приготовленных стейков. И в этом случае любой маринад для свиного стейка становится мощным орудием в создании новых вкусов любимого блюда.
 
Рассмотрим некоторые оригинальные рецепты маринадов и начнем с самого простого варианта.

Бюджетный вариант

Этот рецепт маринада предельно упрощен, но даже он способен придать стейкам новые вкусовые нюансы.

Потребуются:

• непосредственно свинина и желательно шея – около 0, 5 килограмма;
• масло оливковое и соус соевый – по пять ложек столовых;
• можно добавить и любимые специи.

Приготовление:

1. Мясо комнатной температуры обмывается, обсушивается и нарезается на мясные медальоны толщиной 3 см.
2. Нарезанные фрагменты складываются в миску и заливаются смесью масла и соуса. Туда же добавляются и специи, если таковые имеются.
3. Далее все отправляется мариноваться на пару часов в холодильник.
4. После маринования заготовки стейков слегка обсушиваются, и можно приступать к обжарке.
5. Стейки такой толщины, как правило, жарятся около 20 минут. Переворачивать их нужно каждые три минуты.
6. Готовые стейки солятся, и им дают отдохнуть еще несколько минут.

Бюджетный маринад для стейка из свинины, который позволяет приготовить блюдо достойного качества. Его можно дополнять любыми приправами, которые только найдутся дома

Тут следует заметить, что сам процесс обжаривания стейков, как правило, совершенно аналогичен для любого вида маринада и ничем не отличается от рассмотренного выше рецепта. Описывать обжаривание стейков каждый раз не имеет смысла и поэтому в дальнейшем сконцентрируемся только на составах маринадов и их приготовлении.

Коньячный маринад

Потребуются:

• непосредственно свинина – около 0, 5 килограмма;
• коньяк – одна ложка столовая;
• соус соевый и масло оливковое – по две ложки столовые;
• лук репчатый – одна средняя луковица;
• чеснок – достаточно трех зубчиков;
• пряности – по вкусу;
• соль для лука – всего одна щепотка.

Приготовление:

1. В подходящей миске смешиваются все компоненты маринада.
2. Лук нарезается отдельно, смешивается с солью и активно протирается до появления сока.
3. В жидкую смесь маринада укладывают нарезанные фрагменты стейков, и к ним добавляется протертый лук.
4. Время маринования в таком маринаде составляет около трех часов.
5. Далее промаринованное мясо протирается от остатков маринада и отправляется на прожарку.

Рассмотрим следующий оригинальный рецепт маринада с использованием чая «Каркаде».

С чаем каркаде

Потребуются:

• непосредственно свинина – около одного килограмма;
• лук репчатый – три средние луковицы;
• чай каркаде сухой – достаточно двух столовых ложек;
• соус соевый – пять столовых ложек;
• мед, базилик и имбирь молотый – достаточно по одной чайной ложечке;
• перец красный 1/3 чайной ложки;
• соль – по предпочтению.

Приготовление:

1. В одном стакане кипятка заваривается каркаде, настаивается и охлаждается.
2. В подходящую миску укладываются нарезанные стейки, протертый лук и прочие компоненты маринада.
3. Далее вливается остывший чай и соус соевый.
4. Содержимое миски перемешивается и отправляется мариноваться.
5. Время маринования – около десяти часов.
6. Затем промаринованное мясо извлекается, очищается от прилипших компонентов маринада и обжаривается.

Уникальный маринад для стейка из свинины можно приготовить с применением чая каркаде, который успешно заменяет яблочный уксус

Следует отметить, что в основе маринадов для стейков могут быть не только оливковое масло и соус соевый, а многие другие жидкие составляющие – майонез, пиво, кефир, вино, уксусы, соусы и так далее. Каждая основа дает свой оригинальный вкусовой оттенок, и всегда можно подобрать рецепт, который наиболее подходит личным вкусовым предпочтениям.

Молочный рецепт

Часто в осенний сезон не купить отборной шеи, но на гриле или на мангале приготовить вкусностей хочется. Поступают очень просто: делают маринад на минеральной воде, кефире, ряженке или сметане.

Молочные ингредиенты помогают с приготовлением мягкого мяса, способствуют улучшению вкуса

Вот что нужно купить:

• Свинина, куски помягче. Лучше выбрать те части, которые удобно разрезать на стейки.
• Лук. По весу столько, сколько и мяса.
• Любимые приправы.
• 1 литр кефира либо же банка сметаны.
• Овощи для гарниров.

Сам маринад готовим так:

1. Нарезаем свинину поудобнее.
2. Натираем специями каждый кусок.
3. Затем идет нарезка луковиц кольцами.
4. Потом именно лук заливается молочным продуктом.
5. И в конце правильнее выкладывать в посуду слой мяса на слой лука с кефиром.

Маринад принято держать в прохладном месте от 4 и до 12 часов. Хотя чаще дают отдохнуть именно до тех пор, пока догорают дрова или угли. В процессе готовки желательно выкладывать лук отдельно от мяса, чтобы не было углей в итоге. Овощи в кефире можно даже не поджаривать, подать в качестве гарнира к горячему блюду.

Из вышесказанного видно, что приготовить маринад для свиного стейка достаточно просто, так как свинина не требует длительной предварительной обработки или дефицитных компонентов.

Грибной соус для стейка, пошаговый рецепт с фото на Edapovkusu.ru

• Автор: Александр
• Количество: 2 пиалы
• Время приготовления: 15 мин.

Сегодня приготовим универсальный грибной соус из шампиньонов и сливок, который прекрасно подойдёт к стейку, курице, мясным блюдам, приготовленным методом су-вид, или к простым спагетти. Это действительно простой в приготовлении и вкусный соус, с которым Вы справитесь за 15 минут. Поехали.

Ингредиенты:

Сливки	200 мл.
Шампиньоны	150-200 гр.(10-15 шт.)
Коньяк	50 мл.
Лук	2 луковицы среднего размера
Чеснок	3 зубчика
Сливочное масло	50 гр.
Специи	по вкусу

Как приготовить «Сливочно-грибной соус из шампиньонов» для стейка

Шаг-1

Репчатый лук, грибы и чеснок нашинкуем тонкими пластинами и отправим на сковороду с небольшим количеством растительного или оливкового масла. Обжарим овощи, постоянно помешивая их лопаткой, пока лук не приобретёт полупрозрачное состояние. После чего добавим коньяк и выпарим алкоголь.

Шаг-2

Добавим сливки, сливочное масло, щепотку соли и сахара, посыпем немного черного молотого перца. Потушим все ингредиенты на медленном огне, постоянно помешивая. Как только, проводя лопаткой по сковороде, соус начнёт медленно стекаться, выключим конфорку.

При желании, можете добавить к соусу кусочек(пластину) плавленного сыра, будет более сытно и вкусно.

Шаг-3

Перельём содержимое в чашу для блендера и взобьём. На этом приготовление грибного соуса для стейка завершено, приятного аппетита. В разделе “Sous-vide” делюсь рецептом свиной шеи, которая идеально подходит к соусу.

Поделитесь рецептом в социальных сетях, нажав на кнопки ниже – плюс к карме обеспечен. А за вступление в нашу группу – отпуск кулинарных грехов гарантируем =))

Вконтакте

Facebook

Twitter

Класснуть

Японская кухня: Стейк Тонтеки – рецепт на Российский Wok-Shop

Японская кухня: Стейк Тонтеки свиная отбивная (около 2,5 см толщиной, без костей) – 2 шт., соль – по вкусу, черный молотый перец – по вкусу, чеснок – 1 крупный зубчик, растительное масло – 1 ст.л., для сервировки: отварной белый рис, пекинская (или белокочанная) капуста, помидорки черри, мисо-суп (по желанию). Для соуса: Вустерширский соус – 1 ст.л., кетчуп – 1 ст.л., японский соевый соус – 1 ст.л., сахар – 1 ч.л., вода – 1 ст.л. О рецепте: Тонтеки (яп. تンテキ) – это японский стейк из свиной вырезки, который готовится в пикантном коричневом соусе, основой которого являются Вустерский соус (весьма любимый в Японии), кетчуп, японский соевый соус и сахар. Этот замечательный, аппетитный и вкусный жареный ломоть мяса в соусе часто можно встретить в качестве обеда или ужина в Японии, особенно в префектуре Миэ, откуда Тонтеки родом (Миэ располагается в центральной части японского острова Хонсю). «Тон» по-японски означает «свинина», а «теки» – «стейк». Стейк Тонтеки нарезают полосками примерно 2-3 см шириной (чтобы было удобно кушать мясо палочками) и подают с гарниром из отварного риса или тонко нашинкованной капусты (белокочанной или пекинской). Тонтеки обязательно дополняется жареным чесноком. Часто к блюду подают пиалу мисо-супа. Получается замечательный, сытный и вкусный обед. Готовится стейк Тонтеки совсем недолго. 1 Свиные отбивные промыть, обсушить бумажным полотенцем и нанести с обеих сторон 4-5 неглубоких, примерно 3-5 мм глубиной, продольных надреза. 2 Посолить и поперчить отбивные с обеих сторон и пока отложить в сторону, минут на 10-15 при комнатной температуре. 3 Очистить от шелухи крупный зубчик чеснока и нарезать его поперек на достаточно тонкие ломтики, но не как бумажный лист. 4 В пиалу отмерить в нужных количествах Вустерширский соус, кетчуп, японский соевый соус и воду. Добавить сахар-песок. 5 Перемешать содержимое пиалы до полного растворения сахара. Соус готов. 6 В воке на среднем огне разогреть растительное масло и добавить в вок чеснок. 7 Обжарить с обеих сторон ломтики чеснока до коричневого цвета, при этом следить, чтобы чеснок не сгорел. 8 Как только чеснок достиг нужного цвета, сразу же переложить ломтики чеснока на салфетку. 9 Отбивные промокнуть от влаги бумажным полотенцем и переложить в вок. Жарить до готовности с обеих сторон, это займет примерно 2-3 минуты с каждой стороны. 10 Добавить в вок соус, дать ему закипеть. Затем перевернуть мясо на другую сторону, дать ему «покупаться» в соусе буквально 30 секунд. 11 Вынуть мясо из вока и переложить на тарелку, дать ему чуть остыть, чтобы его можно было нарезать. 12 Оставшийся в воке соус продолжать готовить, помешивая, до его сгущения. Это менее 1 минуты. Затем перелить соус в плошку. 13 Отбивные нарезать полосками, примерно 2-3 см шириной, для удобства еды палочками. 14 Сервировать блюдо – на тарелку выложить гарнир (отварной рис и тонко нарезанную капусту). Обычно подают или рис, или капусту, но вполне можно и то, и другое вместе. На тарелку выкладывают нарезанное мясо, смазывают его соусом и поверх выкладывают жареный чеснок. Кстати, этот чеснок – не только декоративная опция, он еще и отлично обогащает вкус мяса, вместе с соусом. К этому блюду можно предложить пиалу с мисо-супом. Отличное дополнение для обеда. Будьте здоровы! Автор: Рецепты от wok-shop.ru

Рецепт стейков из свинины | Allrecipes

Мне очень понравился этот рецепт! Единственное, что я сделал иначе, – это обвалял свиные стейки в приправленной муке, прежде чем положить их с чесноком и маслом. Это придает стейкам приятную шелковистую текстуру и совсем немного загустевает сливочное масло. У меня не было зеленого лука, поэтому я использовала 1/2 большой сладкой луковицы, и это было замечательно! Стейки из свинины имели восхитительный вкус и были такими нежными! Обязательно воспользуюсь этим рецептом еще раз – его легко и быстро приготовить после рабочего дня.БЛАГОДАРНОСТЬ!!

тоните Я немного торопился придумать что-нибудь с картофельным пюре жены и наткнулся на этот рецепт. я изменил его как таковой: subst. 2 небольших луковицы / med vidalia для зеленого лука, добавление капель вустершира к сою, нажатие 4 зубчика чеснока вместо 2 и использование 4 стейков вместо 6. просто это было феноменально. В следующий раз, когда мы сделаем это, мы планируем использовать остатки сковороды, чтобы приготовить подливку для картофельного пюре. Я не могу порекомендовать этот рецепт, особенно с картофельным пюре на коже!

Я сделал это дважды, один раз со свиными стейками и один раз со свиными отбивными, и оба раза это было великолепно! Я использовал больше соевого соуса, чем требует рецепт.Соус был великолепен с рисом, и я использую остатки, чтобы приготовить жареный рис со свининой.

Это было восхитительно! Я также добавил немного Вустершира и использовал обычный лук вместо зеленого. Идеально! НАСКАРБАБИ, вы сделали СОВЕРШЕННО другой рецепт, а затем дали ему 3 звезды. Как это приемлемо? На самом деле я это часто вижу. Одно дело – подправить рецепт, но сделать что-то, что полностью его изменит? Смешной. Тот факт, что вы использовали то же мясо, не означает, что вы имеете право ставить оценку этому рецепту.

Отличное легкое вкусное идеальное блюдо! Что касается обзора “NASCARbaby”, 3 звезды, они создали здесь СВОЙ рецепт и рассмотрели его, а не данный рецепт, я думаю, что его не следует включать в обзоры!

5 звезд плюс за легкость и вкусность. У меня не было зеленого лука, и у меня было только 3 корейки на косточке. В остальном, по рецепту. Я готовил каждую сторону под крышкой около 8 минут (может быть, меньше) на среднем огне, и все было готово. Очень хорошо и быстро.

Я использовал обычный лук, и он был действительно хорош!

Я впервые готовлю свинину, и ваш рецепт просто фантастический! Я сначала окунул стейки в муку, как предложил другой рецензент.Они были очень нежными. Мне очень понравилось сочетание вкусов! Мой муж тоже разделяет мое пристрастие к этому рецепту. 🙂

Я изменил этот рецепт. Я использовала итальянскую заправку Ken’s Lite, замаринована 30 минут. Тем временем я режу морковь, желтый и белый картофель и сельдерей. Выложите на жаровню и полейте овощи оливковым маслом. Затем запекаем в духовке при температуре 375 градусов, через час перевернуть мясо и запекать еще полчаса. Снял укрытие на последние 5 мин. чтобы мясо больше подрумянилось.Нежно-сочно. Моему мужу это понравилось.

Барбекю из свинины в мультиварке

Автор: Jessica · Опубликовано: 10 апреля 2021 г. · Обновлено: 11 июня 2021 г. · Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Свиные стейки барбекю в мультиварке: готовьте в мультиварке с вашим любимым соусом барбекю, и это один из лучших рецептов стейков из свинины КОГДА-ЛИБО! Так быстро и просто!

Сообщение обновлено 12 апреля 2021 г.

]]> Перейти к:

Почему вам понравится этот рецепт

Друзья, мы все знаем, что все сказочные рецепты здесь быстрые и легкие, да? Что ж, если бы было слово, чтобы описать, что этот рецепт стейка из свинины был даже проще, чем ЛЮБОЙ рецепт в этом блоге, то я бы сказал это.Так что я просто прошу вас поверить мне на слово!

Или… еще лучше, взгляните на рецепт ниже, и вы УВИДЕТЕ, насколько это будет просто.

Не хватает времени? Если у вас нет времени на рецепт мультиварки, то ознакомьтесь с моим рецептом запеченных стейков из свинины барбекю , чтобы ускорить процесс!

Честно говоря, я думаю, что самым сложным в этом рецепте было добраться до морозильной камеры, чтобы вытащить свиные стейки для приготовления.

Нужно ли добавлять жидкость в свинину в мультиварке?

Для этого рецепта все, что вам нужно, это соус барбекю со свиными стейками.Во время готовки они выделяют соки и готовятся в них, поэтому нет необходимости добавлять дополнительную жидкость.

Как приготовить стейки из свинины, не высушивая их?

Приготовление их в мультиварке с соусом барбекю – ОТЛИЧНЫЙ способ получить нежные, сочные стейки из свинины!

Можно ли приготовить замороженные свиные стейки в мультиварке?

Да! Вам просто нужно обязательно приготовить их достаточно долго, чтобы достичь безопасной внутренней температуры 145 градусов, и дать им отдохнуть в течение 3 минут перед подачей на стол.Или готовьте в мультиварке до 160 °). При приготовлении замороженных продуктов вы не сможете вырезать в них прорези, как указано в рецепте, но это нормально … они все равно могут быть восхитительными!

Вы найдете полную карточку с рецептами внизу сообщения, но если вы визуальный человек, не пропустите полезные советы по всему сообщению!

Как приготовить свиные стейки

Сначала я посолил и поперчил стейки из свинины перед тем, как положить их в плиту.

С тех пор, как в этом году мои замечательные родители подарили нам половину свиньи, у нас в морозильной камере находится бесконечных больших порций свинины.И поскольку до последней минуты я не думала делать свиные стейки на ужин, я бросила этих замороженных младенцев прямо в мультиварку.

Если бы стейки из свинины не были заморожены, я бы сделал небольшие надрезы в каждом стейке перед соусом и приготовлением, чтобы придать дополнительный аромат и помочь приготовить стейки немного быстрее.

1. Налейте немного соуса барбекю на дно мультиварки.
2. Положите стейк в мультиварку и полейте небольшим количеством соуса барбекю.
3. Повторите процесс и поместите еще один стейк в мультиварку, убедившись, что каждый стейк покрыт соусом.
4. Готовьте на медленном огне в течение 4-6 часов или до готовности стейков. (Убедитесь, что внутренняя температура свиных стейков достигает 145 градусов, и дайте постоять 3 минуты перед подачей на стол или продолжайте готовить, пока внутренняя температура не достигнет 160 °. – Эта температура была обновлена ​​в соответствии с рекомендуемыми температурами Министерства сельского хозяйства США.)

При медленном приготовлении получаются нежные свиные стейки

Я всегда охотился за рецептами нежных стейков из свинины, и, прежде чем их приготовить, я знал, что приготовление мяса в мультиварке обычно делает их очень нежными.Но чтобы мой муж перестал перекусить, чтобы сказать,

«Джессика… они действительно очень нежные».

Мне будет сложно сделать это по-другому. Они были настолько нежными, что я даже подумываю приготовить их снова, просто чтобы использовать мясо в стиле блюда «тушеная свинина». Они оказались одним из лучших рецептов стейков из свинины, которые мы когда-либо пробовали.

СОВЕТ : Наша мультиварка готовит СУПЕР быстро. (Даже при «низком» значении.) Таким образом, наши стейки из свинины, как правило, «готовятся» через пару часов.Но когда я оставляю свиные стейки в мультиварке на некоторое время (по крайней мере, на четыре часа), их буквально трудно достать, чтобы они не отвалились от кости.

Что подавать со свиными стейками

Нам очень нравится этот картофельный салат из цветной капусты, салат из кукурузного хлеба на ранчо. Чтобы не усложнять задачу, мы откроем банку стручковой фасоли и попробуем один из этих способов улучшить вкус стручковой фасоли!

Хранение остатков свиных стейков

Если у вас остались остывшие свиные стейки, храните их в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-5 дней.

Еще рецепты стейков

Если вы такой же любитель стейков, как те, кто живет в нашем доме, то вам обязательно стоит попробовать этот популярный рецепт запеченного в духовке стейка, кусочки стейка и рецепт стейка из оленины!

Барбекю из свинины в мультиварке

Джессика Берджесс

Свиные стейки барбекю в мультиварке: готовьте в мультиварке с соусом, и через несколько часов они станут такими нежными, что упадут с костей! Определенно один из быстрых и простых рецептов стейка из свинины!

]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 10 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 392 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Натрите соль и перец с обеих сторон каждого свиного стейка.

• Ножом прорежьте небольшой или два надреза в каждом стейке.

• Налейте немного соуса барбекю на дно мультиварки
• Поместите стейк в мультиварку и полейте немного соуса барбекю.

• Повторите процесс и поместите еще один стейк в мультиварку, убедившись, что каждый стейк покрыт соусом.

• Готовьте на медленном огне в течение 4–6 часов или до готовности стейков. (Убедитесь, что внутренняя температура свиных стейков достигает 145 градусов, и дайте постоять 3 минуты перед подачей на стол.)

Примечания

* Наша мультиварка готовится ОЧЕНЬ горячо, поэтому иногда стейки из свинины готовятся быстрее. Но чем дольше свиные стейки остаются в мультиварке, тем они ОТПАДАЮТ от костей.

• Нужно ли добавлять жидкость в свинину в мультиварке? Для этого рецепта все, что вам нужно, это соус барбекю со свиными стейками. Во время готовки они выделяют соки и готовятся в них, поэтому нет необходимости добавлять дополнительную жидкость.
• Как приготовить стейки из свинины, не просушив их? Приготовить их в мультиварке с соусом барбекю – ОТЛИЧНЫЙ способ получить нежные, сочные стейки из свинины!
• Можно ли приготовить замороженные свиные стейки в мультиварке? Да! Вам просто нужно обязательно приготовить их достаточно долго, чтобы достичь безопасной внутренней температуры 145 градусов, и дать им отдохнуть в течение 3 минут перед подачей на стол.Или готовьте в мультиварке до 160 °). При приготовлении замороженных продуктов вы не сможете вырезать в них прорези, как указано в рецепте, но это нормально … они все равно могут быть восхитительными!

Nutrition

Порция: 1 порция Калории: 392 ккалУглеводы: 43 г Белки: 29 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 89 мг Натрий: 1165 мг Калий: 748 мг Сахар: 35 г Витамин A: 240 IU Витамин C: 1,4 мг

Ключевое слово барбекю, стейки из свинины, мультиварка

У вас есть блюз перед ужином? Избавимся от них СЕЙЧАС!

Я так давно слышал,

«Джессика, мне просто нужны быстрые и простые рецепты, чтобы приготовить для моей семьи ужин, и если ты скажешь мне, что с этим подать… это было бы еще лучше.”

Так я и сделал! Я сделала поваренную книгу ТОЛЬКО ДЛЯ ВАС! Вы не хотите медлить, потому что обед станет НАМНОГО легче.

Рецепт свиных отбивных с вином и чесноком | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки оливкового масла

Сливочное масло 3 ст.

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

4 свиных отбивных на косточках толщиной 1 дюйм

16 зубчиков чеснока, очищенных

1 1/2 стакана красного вина

1 лавровый лист

1/2 стакана говяжьего бульона, плюс еще при необходимости

1 столовая ложка бальзамического уксуса

Зеленая фасоль с лимоном, рецепт ниже, для подачи, по желанию

Лимонная зеленая фасоль:

450 г тонкой стручковой фасоли

2 столовые ложки сливочного масла

Цедра и сок 1 лимона

Кошерная соль 1/4 чайной ложки

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Стейк из свиной лопатки – на гриле или на плите

Сочные нежные стейки из свиной лопатки можно быстро и легко приготовить на гриле или на плите – вкусный вариант ужина круглый год.

• Перейти сразу к карточке рецептов или
• Продолжайте читать о том, как приготовить сочный нежный стейк из свиной лопатки (через 3 минуты вы получите ВСЮ необходимую информацию)
• Перейти к разделу с подробным описанием Как нарезать стейки из свиной лопатки из большого жареного мяса из свиной лопатки в случае, если вы не можете купить их предварительно нарезанными.

Что такое стейк из свинины?

В отличие от свиных отбивных, которые можно разрезать из различных частей свиньи, в большинстве случаев

Стейки из свинины вырезаны из особенно ароматного куска свинины – свиной лопатки возле шеи. Обычно они содержат часть лопатки, поэтому их часто называют стейками из свиной лопатки.

Другое название этой свинины – окурок лопатки по-бостонски. В отличие от более плотной и легкой для переваривания лопатки для пикника, свиная лопатка, отрезанная от шеи свиньи, красиво мраморная и исключительно нежная.

Более высокое содержание жира в нарезке придает мясу аромат и делает его сочным, поскольку оно тает во время приготовления.Для таких любителей свинины, как я, стейки из свиной лопатки (или жаркое ) – это то, за что стоит умереть. Я бы в любой момент отказался от говяжьего стейка, чтобы получить сочный стейк из свинины на гриле. В любое время.

Есть еще один стейк из свинины, называемый стейк из рук, вырезанный над передними скакательными суставами и прямо под лопаткой для пикника. Это довольно жестко, поэтому по большей части отрубы из свиной лопатки считаются ЭТОМ свиным стейком.

Где купить стейки из свиной лопатки?

Стейки из свинины становятся все популярнее, и вы можете найти их в мясном отделе большинства продуктовых магазинов.

Стейки из плеча должны выглядеть так, как показано ниже. Если вы не можете найти их такими предварительно нарезанными, вырезать их самостоятельно не так уж сложно – см. Наши инструкции под карточкой рецептов.

Как приготовить стейки из свиной лопатки?

Стейки из свинины отлично подходят для быстрого приготовления, например, на гриле или на сковороде.

При этом стейки из лезвий также превосходны, когда приготовлены в духовке или тушеные , но в этом посте мы сосредоточимся на более быстром приготовлении.

Шаги подготовки

• Перед тем, как приготовить стейк из свиной лопатки на гриле или на сковороде, замаринуйте мясо, чтобы придать его поверхности аромат.
• Даже если бы вы могли, вам не нужно измельчать свиные стейки с помощью размягчителя мяса – если мясо красиво отделано мрамором и нарезано в области шейки плеча, мясо будет настолько нежным, насколько это вообще возможно.

Маринад для стейка из свинины

Для придания вкуса стейкам всегда полезно замариновать их перед жаркой на гриле или на сковороде.

А если вы будете жарить их на углях, маринад, содержащий пиво, не только добавит великолепный аромат, но и поможет подавить образование полициклических ароматических углеводородов (ПАУ) . Эти канцерогенные вещества естественным образом образуются на поверхности мяса, приготовленного на углях, и было доказано, что предварительное маринование в пиве значительно снижает их появление.

Если у вас еще нет любимого маринада, вас может вдохновить один из этого списка из Рецептов маринада для свинины.

В этом примере мы используем смесь оливкового масла, сладкого чешского красного пилснера с приятным солодовым вкусом, нотками бисквита и травяными оттенками, свежего орегано (если использовать сухой), паприки, тмина, чесночного порошка и немного соли.

Стейк из свиной лопатки на гриле

• Шаг 1. Смешайте маринад и дайте стейкам искупаться в нем несколько часов в холодильнике – ночь отлично подойдет.
• Шаг 2. Достаньте свинину из холодильника и доведите до комнатной температуры.Тем временем нагрейте гриль до средне-сильного (около 400 F для газа или 375 F для древесного угля, угли будут иметь легкий слой золы). Если вы используете сковороду-гриль в помещении, нагрейте ее на плите на среднем или сильном огне.
• Шаг 3. Соскребите маринад со стейков и жарьте на гриле по 5-8 минут с каждой стороны, в зависимости от их толщины. Менее 3/4 дюйма около 5 минут на каждую сторону, более дюйма – около 8 минут на каждую сторону. Немного посолите и поперчите, прежде чем перевернуть их (лицевой стороной) и за несколько минут до того, как вынимете их из гриля.

Стейк из свиной лопатки безопасен для пищевых продуктов, если внутренняя температура достигает 145 F.

Вы можете готовить стейки из свинины до 160–180 F, чтобы они были хорошо прожаренными, прежде чем снимите их с гриля и дайте им постоять несколько минут, мясные соки должны вытечь. Вы можете неплотно накрыть их фольгой во время отдыха.

Жареный стейк из свиной лопатки

Этот метод обычно больше подходит для более тонких стейков , толщиной от дюйма до 3/4 дюйма.

Для достижения наилучших результатов выберите чугунную сковороду или другую сковороду с толстым дном.

• Шаг 1. Замариновать стейки из свинины в холодильнике на несколько часов, затем вынуть их и довести до комнатной температуры.
• Шаг 2. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне в течение 2-3 минут. Когда он горячий, добавьте немного растительного масла, ровно столько, чтобы покрыть поверхность сковороды.
• Шаг 3. Соскребите маринад и обжарьте свиные стейки с каждой стороны в течение примерно 2 минут, затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить (с обеих сторон), пока стейки не достигнут внутренней температуры 145 F, измеренной в самом толстом. часть.Это может занять 5 дополнительных минут с каждой стороны. Ближе к концу приправить каждую сторону солью и перцем и дать отдохнуть (накрыть) перед нарезкой.

Также ознакомьтесь с этим рецептом Приправленный стейк из свинины на сковороде.

Предложения по обслуживанию

Мы любим подавать стейки по-домашнему на большом блюде или просто на разделочной доске, в окружении разных сторон и с большим количеством крафтового пива, чтобы запить все самое лучшее.

Вы всегда можете бросить немного кукурузы в початках и сладкого перца, падрон или шишито на гриле, чтобы сопровождать сочную свинину.Картофельные салаты или сырный картофель всегда дополняют друг друга, как и всевозможные другие салаты – это сытный ячменный салат , салат из капусты, зелень с ягодами или персики на гриле и т. Д.

Идея остатков

Если у вас остался стейк из свинины, вот способ его повторно использовать (любимый в нашей семье).

Нарежьте его вдоль волокон на тонкие полоски (размером меньше мизинца) и бросьте их в кукурузный или картофельный крахмал – хорошо покройте. Обжарьте их на сковороде примерно в 2,5 см растительного масла, нагретого до 350 F, пока они не станут красивыми и хрустящими (около 2 минут).Слейте воду через бумажные полотенца и подавайте с лапшой рамен, рисом или хрустящими тако из свинины.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Тушеные свиные отбивные
Жареная свиная лопатка без костей
Яблочная свиная вырезка
Свиные отбивные из чугуна на сковороде

Сочный стейк из свинины (на гриле или в печи)

Доходность: 4 порции

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 25 минут

Сочные нежные стейки из свиной лопатки можно легко приготовить на гриле или жарить на сковороде, и из них круглый год можно приготовить сочный ужин из свинины.Для достижения наилучших результатов всегда мариновайте стейки из свинины перед их приготовлением.

Состав

Стейки из свинины

• 1,5 фунта свиной лопатки, нарезанной на стейки (около 4 лопаток)
• 1/2 столовой ложки растительного масла (для жарки на сковороде)
• соль и перец для приправы

Маринад для стейка из свинины

• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 чашка ароматного лагера (чешский пилс, мюнхенский хеллес, дункель, бок)
• 1/2 столовой ложки чесночного порошка (или 2 измельченных зубчика чеснока)
• 1/2 столовой ложки тмина
• 1/2 столовой ложки перца
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 столовой ложки сушеного орегано или 3-4 веточки свежего

Инструкции

Смешайте ингредиенты маринада и обильно покройте свиные стейки.Оставьте мариноваться в холодильнике от 1 часа до ночи.

Стейки из свиной лопатки на гриле

1. Выньте маринованные стейки из холодильника и дайте им остыть до комнатной температуры.
2. Нагрейте гриль до средне-сильного (около 400 F для газа или 375 F для древесного угля, угли будут иметь слабый слой золы). Если на плите используется сковорода-гриль, нагрейте ее на среднем или сильном огне.
3. Соскребите маринад со стейков и выбросьте. Готовьте на гриле по 5-8 минут с каждой стороны, в зависимости от их толщины, пока внутренняя температура не достигнет 145 F.Для хорошей прожарки приготовьте их до 160 F. Немного посолите и поперчите, прежде чем перевернуть их (первая сторона) и за несколько минут до того, как вынуть их с гриля (другая сторона). Соки должны стать прозрачными.
4. Дайте стейкам отдохнуть, слегка прикрыв фольгой (по желанию) в течение 3-5 минут, прежде чем нарезать ломтиками.

Жареные стейки из свиной лопатки

1. Выньте маринованные стейки из холодильника и дайте им нагреться до комнатной температуры.
2. Нагрейте сковороду с толстым дном (например, чугунную) на среднем или сильном огне в течение 2–3 минут.Когда он горячий, добавьте растительное масло ровно настолько, чтобы покрыть поверхность сковороды.
3. Соскребите маринад и выбросьте его. Обжарьте стейки с каждой стороны около 2 минут, затем уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить (с обеих сторон), пока стейки не достигнут внутренней температуры 145 F, измеренной в самой толстой части. Это может занять около 5 дополнительных минут на каждую сторону. Ближе к концу посолить и поперчить каждую сторону и дать остыть (накрыть).

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 622 Всего жиров: 52 г Насыщенные жиры: 12 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 37 г Холестерин: 195 мг Натрий: 900 мг Углеводы: 4 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 55 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на больше лайков или поделиться ею на Pinterest.

Как нарезать стейки из свиной лопатки

• Купите стейк из свинины на лопатке, он же кость в свиной лопатке. Это должно быть в основном мясо шеи и лопатки, а на одном конце будет немного лопатки. Выглядит это так:

• Вы можете увидеть поперечный разрез лопатки с одной стороны. На противоположной стороне, ближе к шее, косточки не будет.

• Нарежьте свинину острым поварским ножом (желательно напротив волокон).У свиной лопатки мышцы работают во всех направлениях, и трудно точно определить содержание мяса в мясе. Не беспокойтесь об этом слишком сильно.

• В среднем вы можете вырезать до четырех толстых (чуть более дюйма) свиных стейков без кости из свиной лопатки среднего размера, прежде чем дойдете до лопатки. При жарке на сковороде можно обрезать жир по бокам, а для гриля мы предпочитаем оставлять его, чтобы усилить аромат.

СОВЕТ: Когда у вас есть сырые свиные стейки, срежьте остатки мяса вокруг кости и заморозьте для следующего приема пищи.

Когда вы размораживаете его , если вы нарезаете его кубиками, пока он еще полузаморожен, вы можете легко измельчить его или вы можете просто полностью разморозить и приготовить на медленном огне с соусом барбекю и специями , пока он не развалится, а затем измельчить Это.

Стейк из свинины на сковороде (протирка для свинины + чугун)

Как приготовить стейк из свиной лопатки на плите.

• Перейти прямо к карте рецептов или
• Прочтите соответствующие советы и пошаговые изображения (2 минуты)

Легкость и удобство стейка из свинины, приготовленного на сковороде, завершается нежным сочным мясом.Аромат, рожденный шипящим жиром, которым мраморные стейки лопатки, – одни из лучших, которые может предложить свинина. Мы (с энтузиазмом) готовим нарезку несколько раз в месяц и никогда не разочаровываемся.

Для этого действительно простого рецепта вы будете использовать приправу для свинины, которая проникает через поверхность стейка и придает ему аромат. Если вы предпочитаете маринад, подумайте об этих двух наших любимых блюдах – Маринованные запеченные стейки из свинины или Маринованные стейки из свиной лопатки на гриле .

Для большего вдохновения вы можете ознакомиться с рецептами в этом сборнике Маринады из свинины .

---

Вам понадобится

---

В чем разница между свиными стейками и свиными отбивными? Стейк из свинины обычно вырезают из лопатки животного и часто включают в себя поперечное сечение лопатки. Он сочный и очень ароматный. Свиная отбивная обычно отрезается от корейки , которая идет от плеча до бедра свиньи.Точные нарезки могут быть разными (вырезки из филе, корейки, ребрышки), но в целом все они немного суше. При этом есть также свиные стейки, вырезанные из-под плеча для пикника, известные как стейки для рук , и свиные отбивные, которые можно вырезать из шеи возле плеча – эти отбивные для воротника , возможно, самые ароматные свиные отбивные, которые вы когда-либо могли вкус.

• Стейк из свиной лопатки. дюйм – идеальная толщина для жарки стейка из свинины.Вы можете найти его с лопаткой или без костей, в зависимости от того, из какой части бостонского приклада он был вырезан.
• Приправа для свинины руб. Используйте свою любимую смесь, купленную в магазине приправу для свиных отбивных или смешайте ту, что указана в карточке рецептов.
• Оливковое масло и петрушка. Можно также использовать растительное масло. Петрушка – классический гарнир к свиным стейкам и отбивным, но также подойдут тимьян, зеленый лук или орегано.
• Чугунная сковорода. Чугун или другая сковорода с толстым дном диаметром не менее 10 дюймов. Когда стейки из свинины больше, чем полкилограмма каждый, мы часто готовим их параллельно на соседних горелках, чтобы ускорить процесс.

СОВЕТ: Вот как вырезать собственный стейк из свинины из целой жареной свиной лопатки. В качестве альтернативы вы можете попросить людей в мясном отделе вашего магазина нарезать стейком целую свиную лопатку ленточной пилой – обычно они с радостью это делают.

---

Как приготовить лопатку на сковороде

---

СОВЕТ: Стоит ли толкать стейк из свинины, чтобы он стал мягче и тоньше?

Можно, если хотите, особенно если стейки из свинины намного толще дюйма. Однако мы делаем это редко – например, использование молотка для мяса может заставить части мяса отделиться от лопатки. Кроме того, этот кусок свинины естественно становится нежным при приготовлении на умеренном огне, он не высыхает, как нежирные свиные отбивные.

• Подготов. Подсушите стейк из свинины. Смешайте натереть приправы и не торопитесь его использовать. Вотрите в мясо и дайте стейкам постоять не менее 30 минут (если дольше, поставьте в холодильник). Как вариант, можно замариновать стейки из свинины.
• Сковорода. Нагрейте сковороду на среднем или высоком уровне примерно 2-3 минуты. Добавьте оливковое масло и обжарьте свиные стейки примерно по 2 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся (здесь действует реакция Майяра, создавая слои аромата).Убавьте огонь до среднего и продолжайте готовить. Если стейки умещаются на сковороде, готовьте по одному или используйте две сковороды на двух конфорках.
• Отдых и гарнир. Когда мясо достигнет желаемой степени готовности, переложите его на теплую тарелку или тарелку и накройте фольгой. Отдохните не менее 5 минут. Для достижения наилучших результатов. Украсить петрушкой или свежей зеленью по вашему выбору.

---

Жареный стейк из свинины Температура

---

Как долго варить стейк из свинины? Короткий ответ – до тендера.

Как правило, свиная лопатка в целом и стейк из свинины в частности – это раздел, который нужно готовить до готовности.

Следовательно, общепринятые нормативы температуры не имеют значения. Как правило, свинина готовится при температуре 145 F (подходит для пищевых продуктов, средне-прожаренная на средней) и 155 F (хорошо прожаренная), и основная проблема заключается в том, чтобы не высушить ее. Не так со свиным стейком. Помимо превосходного вкуса, он также имеет то преимущество, что остается сочным, поскольку его жирность делает мясо более влажным.

При температуре около 165 F переложите его на теплую тарелку и дайте ему отдохнуть (готовка продолжится). Разница между стейком из свинины, приготовленным до 145 F (еще много не расплавленной соединительной ткани), и стейком, приготовленным почти до 170 F, значительна – попробуйте сами.

---

Идеи соуса для свинины

---

Обжаренный на сковороде стейк из лопатки уже сам по себе восхитителен, но если вы хотите полить его соусом, вот несколько идей, которые вы можете легко приготовить всего за несколько минут, пока мясо отдыхает. Совет: используйте ту же сковороду, на которой вы готовили стейк.

• Горчичный крем-соус – используйте этот рецепт.
• Медовый крем-соус Дижон – воспользуйтесь этим рецептом.
• Медово-чесночный соус в кастрюле – в сковороду на среднем огне добавьте 3 столовые ложки меда, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 3 зубчика измельченного чеснока + 1 столовую ложку соевого соуса. Перемешать, довести до кипения и немного уменьшить.

---

Вам может понравиться

---

Тушеный стейк из свинины с луком
Жаркое из свиной лопатки (с треском)
Шашлык из свинины (со свиной лопаткой)
Маринованные свиные отбивные в печи

Рецепт свиного стейка на сковороде (протирка с приправами + чугун)

Доходность: 4 порции

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 10 минут

Дополнительное время: 3 минуты

Общее время: 18 минут

Как приготовить стейк из свиной лопатки на плите.Сделайте простую натереть приправой для свинины, нанесите ее обильно, затем обжарьте стейки до нежного совершенства в чугунной сковороде (или аналогичной сковороде с толстым дном).

Состав

СТЕЙК СВИНИНЫ

• 2 фунта свинины, толщиной около 1 дюйма *
• 2 столовые ложки оливкового масла

ОТДЕЛКА СВИНИНЫ

руб.

• 1 чайная ложка крупной соли **
• 1/2 ч.л. перца
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка орегано

Инструкции

1. Обрежьте лишний жир по краям свинины, обсушите.Смешайте натертые приправы и приправьте свинину с обеих сторон. Осторожно вотрите приправу в мясо и дайте ему постоять не менее 30 минут. ***
2. Нагрейте сковороду 2-3 минуты на среднем огне. Добавьте оливковое масло и поджарьте стейк из свинины по 1-2 минуты с каждой стороны, пока он не подрумянится. Также обжарьте края, чтобы они стали красивыми и хрустящими. Для больших стейков готовьте по одному стейку за раз или используйте две сковороды на соседних горелках.
3. Немедленно уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, пока термометр для мяса не покажет около 165 F, когда он вставлен в центр.Переложите свиной стейк на теплую тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться во время отдыха.
4. После 5-минутного отдыха украсьте нарезанной петрушкой или другими свежими травами и наслаждайтесь.

Банкноты

* у вас может быть 2 или 3 стейка для этого веса, в зависимости от того, как они были нарезаны и какой толщины.

** вы можете увеличить до 2 чайных ложек (по вкусу), особенно если вы используете соль марки Diamond, которая легче

** * если вы только что достали стейки из холодильника, дайте им нагреться до комнатной температуры с втиранной приправой.

ПРИМЕЧАНИЕ: В то время как большинство свиных отбивных обычно готовят до тех пор, пока они не станут безопасными для еды при температуре 145 F, со свиным стейком вы можете роскошно обжарить его до 165-170 F. при приготовлении на среднем огне и смачивании мяса. Для стейка из свинины, как правило, важнее приготовить его до готовности, чем соблюдать определенную температуру.

Чтобы быстро и легко приготовить соусы для сковороды, вы можете приготовить на той же сковороде, где вы готовили стейки из свинины, пока они отдыхают. См. Этот рецепт в публикации.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 655 Всего жиров: 45 г Насыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 26 г Холестерин: 215 мг Натрий: 740 мг Углеводы: 2 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 58 ​​г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на больше лайков или поделиться ею на Pinterest.

Леди и щенки | Стейк из свиной лопатки с легким кунжутным маслом и соусом из яичного желтка

Стейк из свиной лопатки с легким кунжутным маслом и соусом из яичных желтков

–

НЕСКОЛЬКО СЛОВ…

Уважаемые граждане Земли,

Смотрите, каждый из нас может либо выбрать самоизоляцию, либо позволить этому фиаско с коронавирусом утихнуть через несколько недель.

Или вы можете продолжать встречаться со своими приятелями и говорить о членах и сиськах вместо выпивки, перетаскивая свой мир, исправление , наш мир, в месяцы и месяцы экономического Arma-fucking-geddon.

На самом деле это не выбор. Угадайте, уже слишком поздно быть Южной Кореей. Этот корабль отплыл.

Так что иди и оставайся дома. Работайте, смотрите телевизор, дрочите или готовьте что угодно. Только не будь идиотом.

Любитель стейка из свинины,

Мэнди

Стейк из свиной лопатки с легким кунжутным маслом и соусом из яичного желтка

Ингредиенты

Инструкции

1. Мариновать стейк из свиной лопатки с морской солью и молотым черным перцем не менее 2 часов, чтобы 6 часов в холодильнике.
2. ПРИГОТОВИТЬ СОУС: Из-за небольшого количества рецепта это проще всего делать с помощью погружного блендера внутри цилиндрической емкости. Вы также можете использовать венчик, электрический или ручной, но натрите чеснок вместо целого. В высокую емкость добавьте желтки, чеснок, цельное молоко, дижонскую горчицу, морскую соль и черный перец. При работающем погружном блендере (или венчике) медленно сбрызните поджаренным кунжутным маслом и маслом канолы до образования рыхлой и слегка пенистой эмульсии. Консистенция должна быть намного светлее майонеза, более соусной.Накройте и отставьте при комнатной температуре до тех пор, пока не понадобится.
3. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СТЕЙКА: Нагрейте сковороду с толстым дном или чугунную сковороду на среднем или средне-сильном огне. Добавьте рапсовое масло, чтобы покрыть сковороду, затем добавьте стейки. Готовьте в течение 6 минут, переворачивая каждые две минуты или около того, пока все стороны стейков не станут коричневыми (если стейки подрумяниваются слишком быстро, уменьшите огонь). Добавьте несоленое масло и тимьян и продолжайте готовить, поливая стейки растопленным маслом (для этого вам нужно надеть варежку, потому что оно будет немного разбрызгиваться), пока оно не станет золотисто-коричневым со всех сторон, примерно еще 2 минуты. .Переложите стейки на теплую тарелку и дайте постоять 3 минуты.
4. Нарежьте стейки на большие куски, они должны быть средней или средней прожарки с легким розовым посередине. Что-то еще, вы пережарили свой стейк.
5. Подавайте стейки сразу с кунжутным маслом и желтковым соусом, нарезанными каперсами и листьями шисо (которые прекрасно сочетаются со свининой). Сверху сбрызните немного жиром, потому что вы серьезно относитесь к делу.

Примечания

* Свиная лопатка, также известная как свиной окурок, представляет собой относительно хорошо мраморную вырезку из свинины.Обычно используется в длинном тушеном мясе, свиная лопатка может быть очень нежной и сочной при приготовлении до средней или средней степени прожарки. ЧРЕЗВЫЧАЙНО, что стейки имеют толщину 1 1/2 ~ 2 дюйма, предпочтительно расположенные в более жирной области самого отреза. Это может быть две отдельные части или одна целая часть.

3,1

https://ladyandpups.com/2020/03/25/pork-shoulder-steak-w-light-sesame-oil-and-egg-yolk-sauce/ Лучший хлеб для сэндвичей, Schiacciata по-флорентийски

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ …

Рецепт стейка из свинины округа Монро

16 апреля 2020 г.

Сегодня я делаю любимые южанами свиные стейки на гриле Pit Boss Pellet Grill вместе с соусом для окунания в округе Монро.(также известный как свиные стейки округа Монро).

Что такое стейк из свинины? Итак, вы берете свиную лопатку и нарезаете кусочками примерно 1/4 дюйма, также известными как «свиные стейки». Что такое свиной стейк в округе Монро? Округ Монро, Кентукки.

Рецепт Ингредиенты

• От 2 до 8 стейков из свинины
• 2 стакана дистиллированного белого уксуса
• 1 палочка несоленого масла
• 4 чайные ложки черного молотого перца
• 4 чайные ложки кайенского перца
• 4 чайные ложки кошерной соли
• Мясо Церковный Мед с беконом Руб по вкусу

Этапы рецепта

1. Приправить свиные стейки мясным церковным медовым беконом руб.
2. Установите гриль Pit Boss Pellet Grill на режим копчения с использованием гранул Hickory (или установите режим копчения на 200 градусов по Фаренгейту) и коптите в течение 50 минут.
3. Пока стейки из свинины коптятся, растопите сливочное масло на среднем или средне сильном огне.
4. Добавьте уксус, черный перец, кайенский перец, соль и доведите до кипения в течение 20 минут.
5. Теперь увеличьте температуру на гриле для гранул до 350 градусов и снова поместите свиные стейки на гриль для гранул.
6. Через 5 минут переверните свиные стейки и нанесите соус для мытья полов.
7. Еще через 5 минут извлеките свиные стейки из гриля Pit Boss Pellet Grill.
8. Обмакните свиные стейки в оставшийся соус для макания округа Монро и подавайте!

Доля:
Пожалуйста, включите JavaScript, чтобы просматривать комментарии от Disqus.