Рыбный суп с минтаем рецепт с пошаговым фото
Личные впечатления о рецепте:
Я очень не люблю рыбные супы. И в нашей семье, к моему великому счастью, в детстве их мама не готовила. А сейчас вот очень захотелось какого-нибудь нового супа. И сварила я суп из минтая. Что ж сказать – суп получается вкусным и ароматным, готовится невероятно просто и быстро, а это значит, что с приготовлением справится даже новичок. Из плюсов – простые и недорогие ингредиенты позволят приготовить суп из минтая каждому. Я брала минтай с косточками, можно взять филе, но тогда надо будет сократить время приготовления.
Из зелени я брала лук и укроп, но вы можете использовать любимую зелень и поэкспериментировать с овощами.
Чтобы приготовить суп из минтая, вам понадобится:
Ингредиенты
- минтай (без голов) – 600 г
- перец горошком – по вкусу
- лист лавровый – 2 шт.
- лук репчатый – 1-2 шт.
- морковь – 1 шт.
- масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
- специи – по вкусу
- соль – по вкусу
- картофель – 2-3 шт.
- зелень – пучок
- чеснок – 2 зубчика
Время подготовки: 15мин.
Время приготовления: 1ч. 00мин.
Общее время приготовления: 1ч. 30мин.
Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить суп из минтая
Пошаговое приготовление
Минтай режем на порционные куски, 1 луковицу очищаем. В кастрюлю кладем луковицу, перец горошком, лавровые листы и рыбу. Заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим 25 минут.
Рыбу достаем и отделяем филе от костей. Бульон процеживаем. Луковицу выбрасываем, она больше не нужна.
Сырую луковицу режем кубиками, нарезаем морковь. На подсолнечном масле обжариваем лук и морковь в течение 6 минут. Выдавливаем чеснок, обжариваем еще минуту.
В процеженный бульон добавляем зажарку и рыбу, очищенную от костей. Варим 5 минут. Далее добавляем картофель, нарезанный небольшими кубиками. Варим до мягкости овощей. Солим, перчим.
За 5 минут до готовности добавляем мелко нарубленную зелень.
Даем супу постоять минут 15. Разливаем порционно и подаем. При подаче можно посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Легкий и вкусный суп готов!
Как видите, суп из минтая очень прост в приготовлении и имеет замечательный вкус!.. Я рекомендую подавать суп с черным хлебом.
А если вы решите готовить суп для детей, используйте рыбное филе.
Приятного аппетита!
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Суп рыбный из минтая с луком рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим луково-рыбный суп из минтая
Этот лёгкий и вкусный рыбный суп с добавлением лука очень понравился нашей семье! Готовится достаточно быстро и подходит как взрослым, так и детям. Единственный «минус» этого супа (или это просто мне лук попался такой…«злой»!), при подготовке и нарезке всего этого количества лука пришлось всплакнуть! ))) По этой же причине, хотела и сам суп назвать «Горе луковое»! Но потом решила, что все-таки такое название затмит все вкусовые качества этого замечательного супчика.
А за рецепт такого полезного супчика благодарю Елену К.
Как приготовить “Суп рыбный из минтая с луком” пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Ингредиенты: вода, рыбное филе, белый репчатый лук, красный лук, порей, картофель, морковь, соль, перец, сливки.
Шаг 2 Ссылка
Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Выложить картофель в кастрюлю (объёмом примерно 2 литра), залить водой и варить около 15 минут.
Шаг 3 Ссылка
Тем временем нарезаем морковь и добавляем в кастрюлю к картофелю.
Шаг 4 Ссылка
Нарезаем репчатый и красный лук небольшими кубиками. И тоже отправляем в кастрюлю к другим овощам.
Шаг 5 Ссылка
Также подготовить рыбное филе; вымыть, обсушить и нарезать кусочками. Можно использовать любую белую морскую рыбу без косточек… У меня минтай.
Шаг 6 Ссылка
После того как лук покипел с остальными овощами около 5 минут, добавить кусочки рыбы.
Шаг 7 Ссылка
И нарезать лук-порей полукольцами. Итак, кладём последний лук в суп и даём провариться еще минут 10-15.
Шаг 8 Ссылка
В конце добавляем сливки, рубленную зелень петрушки (у меня ещё пёрышки шнитт лука) и специи по вкусу. Варим ещё 5 минут и выключаем. Даём супу настояться минут 15, накрыв кастрюлю крышкой.
Как приготовить рыбный суп из минтая?
Все люди знают с детства о пользе рыбы и первых блюд. Выходит, что первые блюда из рыбы полезны вдвойне! А рыбный суп из минтая, к тому же, не только полезный, но и диетический. Поэтому его можно давать и детям, и пожилым, и людям с аллергией. Но минтай, как все рыбы семейства тресковых, не придает супу насыщенный аромат. Чтобы рыбный аромат был более выраженный, можно сварить бульон из головы и хвостовой части. И уже в готовый, процеженный бульон класть филе и остальные ингредиенты.
Полезные свойства
Минтай содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Среди них:
- фосфор;
- витамин РР;
- калий;
- йод;
- кобальт;
- сера;
- фтор;
- витамин А.
Витамина А особенно много в печени. Ее полезно есть людям, у которых проблемы с зубами, волосами, ногтями и кожей.
Мясо минтая является богатым источником йода и белка, которые, что важно, легко усваиваются организмом. Оно просто необходимо детям первого года жизни и беременным женщинам. Его хорошо приготовить на пару или отварить.
Не менее существенным плюсом минтая является и то, что он стоит достаточно недорого по сравнению с другими сортами рыбы. А его полезные свойства ничуть не уступают рыбе дорогих сортов.
Готовить минтай можно любым способом. Он хорош и в жареном, и в отварном виде. Но полезнее для организма его не жарить, а, например, потушить. Для этого нужно порезать филе, лук и морковь. Все составляющие положить в кастрюлю или сковороду с толстым дном, влить немного растительного масла и поставить на маленький огонь под крышку. Тушить нужно часа три. Это блюдо можно кушать и детям, и старикам, и даже тем, кто сидит на строгой диете.
Противопоказанием к употреблению минтая может быть индивидуальная непереносимость. А вот икру минтая не рекомендуется употреблять людям с гипертонией и язвой из-за большого содержания соли.
Рецепт супа
Время для приготовления понадобится 3 часа.
Количество порций — 6.
Необходимые ингредиенты:
- 1 большая тушка минтая;
- 3 крупные картофелины;
- полстакана риса;
- 1 большая морковь;
- 1 большая луковица;
- специи, приправы и соль (лавровый лист, гвоздика, перец черный горошком).
Приготовление:
- Рыбу лучше брать свежей. Но если таковой не нашлось, то размораживать ее нужно в холодильнике на нижней полочке.
- Рыбу очистить от чешуи и плавников. Выпотрошить, животик можно просто вырезать и выкинуть. Лучше вымыть черную пленку внутри живота, иначе она будет давать горечь.
- Помыть тушку и разрезать ее на три части. Если рыба маленькая, то можно на две. Залить водой и поставить на огонь.
- После того, как закипит вода, нужно снять шумовкой пену. В бульон положить соль и такое же количество сахара. Убавить огонь до минимума и варить около двух часов. Так бульон получится ароматным и наваристым. Он приобретет легкий молочный аромат. А кости становятся настолько мягкими, что можно мясо кушать вместе с ними.
- Когда бульон будет почти готов, нужно почистить овощи. Картофель порезать крупными кубиками или можно даже полукругами. Положить его в бульон. Если много воды выкипело, можно добавить до нужного количества кипяток.
- Сразу после картофеля всыпать в бульон рис. Вместо риса можно взять перловку, но ее предварительно необходимо вымочить.
- Лук с морковкой измельчить и обжарить на подсолнечном масле.
- Вместе с обжаренными овощами можно добавить и специи. После этого варить суп еще около 20 минут. Рыбный суп из минтая готов.
Ну и, конечно, не стоит забывать, что блюдо должно быть так же приятно на вид, как и на вкус. Ведь именно внешний вид будет вызывать аппетит. Поэтому в тарелке суп нужно украсить свежей зеленью и ложечкой сметаны. Можно также сварить перепелиные яйца, очистить их и разрезать пополам. По нескольку половинок положить в тарелку. Такая подача не оставит равнодушным никого.
Вконтакте
Google+
Одноклассники
Суп из минтая. Рецепт с фото с рисом, картошкой, пшеном
Публикация в группе: Блюда из рыбы, морепродуктов
Минтай считается нежирным видом рыбы, поэтому из него не удастся приготовить наваристый бульон. Однако его можно использовать для создания супа. Отвар из минтая имеет приятный, тонкий и ненавязчивый рыбный запах. Поскольку в бульоне присутствует незначительный объем жира, он будет низкокалорийным, что подходит для тех, кто придерживается диетического питания.
Существует много рецептов с фото, благодаря которым блюдо можно сварить с добавлением картофеля, риса, пшена и перловки. Рыбный суп необходимо включать в рацион как взрослым, так и детям, поскольку в нем присутствует достаточный объем полезного легкоусвояемого белка.
Также после термической обработки в минтае сохраняются витамины А, C, минеральные вещества в виде йода, калия, фтора, фосфора и кальция, необходимые для нормальной и полноценной деятельности всех внутренних систем и органов организма.
Классический рецепт с картошкой
Суп из минтая, рецепт с фото которого состоит из минимального набора продуктов, выходит достаточно питательным и сытным.
Для получения более ароматного и крепкого бульона изначально следует сварить хвостовую часть с головой, после включить основную часть рыбной тушки.
Состав ингредиентов
Компоненты, необходимые для самостоятельного изготовления супа из минтая, перечислены в следующих пунктах:
- головки луковицы – 150 г;
- картофель – 600 г;
- корень петрушки – 20 г;
- лавровый лист – 6 г;
- минтай – 1 кг;
- морковь – 150 г;
- перечные душистые горошины – 6 шт.;
- зелень – на свое усмотрение;
- соль – на свой вкус.
При использовании мороженой рыбной тушки рекомендуется с вечера убрать ее в холодильный отсек на нижнюю полку. Продукт нужно подвергнуть щадящей разморозке, чтобы можно было сохранить максимальный объем полезных веществ. Вышеперечисленных ингредиентов достаточно будет для приготовления 6 порций первого блюда.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс самостоятельного создания рыбного супа описан в следующих этапах:
- Рыбу нужно выпотрошить, промыть и удалить голову с хвостовой частью. После необходимо поместить тушку в кастрюлю с холодной водой и довести ингредиент до кипения.
- Убавив огонь до среднего, потребуется добавить соль, очищенный репчатый лук с лавровым листом и проварить содержимое под закрытой крышкой в течение 20 мин.
- Картофель требуется очистить, затем нарезать кубиками.
- Морковь следует промыть, очистить и измельчить на крупной шинковке.
- Зелень и корень петрушки необходимо прополоснуть и порубить ножом.
- Далее рыбью голову, хвостовую часть и лист лавра следует вынуть, а отвар отфильтровать и перелить обратно в емкость.
- После в отвар потребуется ввести картофель, а через 5 мин. после закипания добавить корень петрушки, зелень, морковь и нарезанный кусками минтай.
- По истечении 15 мин. в суп по необходимости требуется ввести соль и помешать, дав угощению настояться.
Что можно добавить
Для варки более сытного и питательного угощения используют любую крупу, например, рис, перловку, пшено либо чечевицу. Дополнительно можно взять свежие помидоры, которые придадут легкую кислинку.
Чтобы сделать аромат более насыщенным, в отвар можно добавить грибы, которые предварительно необходимо обжарить.
Как подавать блюдо на стол
Рыбный суп подают к столу в горячем виде, посыпав сверху измельченным зеленым луком. В качестве дополнения подойдет хлеб либо гренки.
С рисом
Суп из минтая, рецепт с фото которого выходит очень питательным и сытным, можно дополнить любой крупой, например, рисовой.
Суп из минтая. Рецепт приготовления с рисом.Для этого желательно использовать с длинными зернами, поскольку такой продукт не будет разваливаться в процессе варки и не превратится в кашу.
Состав ингредиентов
Суп на основе риса можно приготовить из компонентов, отображенных в следующей таблице:
| Нужные продукты питания | Необходимое количество |
| Головки луковицы | 150 г |
| Картофель | 400 г |
| Корень сельдерея | 100 г |
| Масло | для обжарки |
| Минтай | 500 г |
| Морковь | 75 г |
| Пряности сушеные | по необходимости |
| Рисовая крупа | 50 г |
| Соль | на свой вкус |
Рыбу необходимо брать уже в очищенном виде и без головы. Для жарки можно воспользоваться нерафинированным маслом подсолнечника. При этом овощную зажарку необходимо делать на минимальной мощности огня, чтобы она не подгорела.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс изготовления первого блюда на основе риса и рыбы описан в следующих шагах:
- Минтай требуется разморозить, затем очистить и поместить в кастрюлю с водой.
- Когда ингредиент закипит, рыбу следует проварить в течение 20 мин. на минимальном огне, периодически снимая пену.
- За 10 мин. до окончания варки необходимо добавить соль и пряности на свой вкус.
- Затем нужно вынуть рыбу и отделить мякоть от костей.
- Рис нужно промыть, а картофель очистить и нарезать кубиками, поместив продукты в кастрюлю.
- Лук с морковью и корень сельдерея потребуется очистить, мелко нарезать, после обжарить на сковороде до готовности.
- Через 10 мин. после закипания риса в отвар требуется ввести овощную зажарку, рыбу и соль на свое усмотрение.
- Проварив блюдо еще около 7 мин., готовое угощение можно подавать к столу.
Как подавать блюдо на стол
По завершении готовки горячее блюдо подают к столу, присыпав сверху измельченной свежей зеленью. Также суп можно заправить сметаной и дополнить сухариками.
С перловкой
Суп из минтая, рецепт с фото которого приобретает насыщенный аромат и ярко выраженный привкус рыбы, можно дополнить перловой крупой. Последний продукт очень полезен для организма, поскольку при его употреблении можно очистить желудочно-кишечный тракт от шлаков, а также освободить стенки кишечника от отложений. Калорийность горячего изделия будет невысокой. Поэтому блюдо можно кушать тем, кто придерживается принципов правильного и диетического питания.
Состав ингредиентов
Суп на основе перловки следует готовить при наличии ингредиентов, перечисленных в следующем списке:
- базилик сушеный – щепотка;
- болгарский перец – 50 г;
- вода – 3 л;
- картофель – 200 г;
- лавровый лист – 4 г;
- луковичная головка – 35 г;
- масло семян подсолнечника – для обжарки;
- морковь – 35 г;
- перловая крупа – 90 г;
- свежемороженый минтай – 1 шт.;
- черный перец горошком – 8 шт.
При желании из состава можно исключить болгарский перец, поскольку после обжарки и варки, он теряет вкусовую и ароматическую насыщенность.
Вместо сушеного базилика подойдут высушенные и измельченные листья петрушки либо укропа.
Пошаговый процесс приготовления
Самостоятельно приготовить суп на основе рыбы и перловки можно, выполняя следующие пункты:
- В кастрюлю нужно влить воду, затем довести ее до бурления.
- Далее перловую крупу потребуется промыть, после ввести в кипящую жидкость и хорошо размешать.
- Перец с морковью и репчатый лук требуется очистить, промыть, нарезать и измельчить на шинковке, после обжарив на масле растительном.
- Отварив крупу до полуготовности, ее следует откинуть на дуршлаг и промыть под проточной водой
- Далее в кастрюлю необходимо влить чистую жидкость и поставить ее на огонь.
- Когда вода закипит, в нее нужно переложить перловую крупу и проварить ингредиент в течение 10 мин.
- Затем потребуется добавить пассерованные овощи, нарезанный кубиками картофель, приправы и лавровый лист с черным перцем горошком.
- За 5 мин. до окончания приготовления в суп требуется ввести соль на свой вкус, сушеный базилик, а также очищенный и нарезанный порционными кусочками минтай.
- В конце суп следует настоять около 10 мин., после отправив на стол.
Как подавать блюдо на стол
Перед отправкой на стол горячее изделие посыпают сверху рубленой зеленью и дополняют ржаными сухариками.
С пшеном
Рыбный суп, дополненный пшеном, очень простой и быстрый в изготовлении. Для варки потребуется лишь тушка минтая с крупой, картофелем и овощами, необходимыми для создания зажарки. Чтобы бульон был более наваристым, в него можно добавить 2 головы рыбных тушек и небольшой объем филейной части.
По завершении варки головы можно извлечь, а филе оставить. Благодаря сушеным пряностям в виде карри и куркумы блюдо становится насыщенного желтого окраса. В итоге изделие выходит достаточно жирным и сытным.
Состав ингредиентов
Суп на основе рыбы следует готовить с использованием продуктов, указанных в следующем списке:
- головки луковицы – 150 г;
- картофель – 500 г;
- масло семян подсолнечника – на свое усмотрение;
- морковь – 75 г;
- пшено – 50 г;
- рыба – 600 г;
- рыбные головы – 2 шт.;
- пряности для рыбы – щепотка;
- соль, перец – по необходимости.
Специи необходимо брать в небольшом объеме, чтобы они не перебили основной вкус блюда. На этапе закладки ингредиентов в бульон суп рекомендуется не мешать либо выполнять данную манипуляцию аккуратно. Указанные пропорции компонентов рассчитаны на изготовление 5 порций супа.
Пошаговый процесс приготовления
Создание угощения на основе минтая и пшена возможно при соблюдении следующих этапов:
- В кастрюлю необходимо поместить рыбные кусочки тушки и головы, предварительно удалив жабры. После их нужно залить водой, накрыть крышкой и, доведя содержимое до кипения, проварить продукт на малом огне в течение 25 мин.
- Репчатый лук с морковью нужно очистить, затем порубить и измельчить на шинковке соответственно.
- Далее овощи потребуется обжарить на масле растительном, постоянно помешивая в течение 10 мин.
- На данном этапе требуется перебрать пшено, после замочить его в прохладной жидкости.
- Картофель следует очистить и нарезать соломкой.
- Когда рыбные головы будут готовы, в кастрюлю необходимо ввести картофель с пшеном и зажаркой, проварив содержимое еще около 20 мин.
- Далее нужно добавить специи для рыбы, зелень с перцем и соль.
- Проварив угощение в течение 5 мин., блюдо можно подавать к столу.
Как подавать блюдо на стол
Рыбный суп с пшеном подают к столу в горячем виде, разлив по порционным тарелкам. В каждую кладут по куску рыбы. При желании состав можно дополнить сметаной.
С грибами
Супу из минтая можно придать необычный вкус, если в состав включить маринованные грибы. Для данного фоторецепта они должны быть не очень солеными, при этом они не должны разваливаться на этапе варки первого блюда. Рыбный и грибной вкус будут дополнять друг друга, а плавленый сыр сделает лакомство более нежным.
Состав ингредиентов
Состав продуктов, которые необходимо приобрести для самостоятельного изготовления супа на основе грибов, отображен в следующих пунктах:
- вода – 1,5 л;
- грибы маринованные – 100 г;
- картофель – 400 г;
- минтай – 300 г;
- морковь – 75 г;
- плавленый сыр – 100 г;
- луковичная головка – 75 г;
- масло сливочное – для обжарки;
- соль – на свой вкус.
В качестве маринованных грибов можно взять шампиньоны либо применить иной продукт, который есть в наличии. Для удобства шинковки плавленого сыра его рекомендуется выдержать в морозильном отсеке в течение 30 мин.
Пошаговый процесс приготовления
Процесс создания ароматного супа на основе рыбы и грибов описан в следующих шагах:
- Рыбное филе потребуется нарезать на кусочки среднего размера, а картофель очистить, промыть и нашинковать кубиками.
- Репчатый лук с морковью требуется очистить, вымыть, после измельчить и обжарить на сковороде с добавлением масла сливочного до мягкости.
- Грибы следует вымыть, мелко нарезать, а сыр измельчить на мелкой шинковке.
- Далее в кипящую жидкость необходимо выложить картофель, а по истечении 10 мин. ввести филе минтая и проварить все около 5 мин.
- После нужно добавить маринованные грибы, сыр и обжаренные овощи, хорошо все размешав и проварив угощение в течение 15 мин.
- В конце суп потребуется настоять, после можно подать блюдо к столу.
Как подавать блюдо на стол
Для дегустации рыбный суп дополняют свежей зеленью укропа и петрушки. Она позволит подчеркнуть сырный привкус бульона, сделав аромат более насыщенным.
С яйцом
Суп из минтая, рецепт с фото которого позволяет задействовать куриное яйцо, характеризуется низким показателем калорийности. На порцию объемом 100 г приходится примерно 73 ккал. Первое блюдо можно включать в рацион как взрослым, так и детям. Также оно подходит для тех, кто соблюдает диету. Благодаря простому набору ингредиентов процесс варки займет не больше 60 мин.
Состав ингредиентов
Суп из рыбы с добавлением яиц можно создать при условии наличия следующих пищевых продуктов:
- куриные яйца – 225 г;
- лавровый лист – 5 г;
- лук шалот – 200 г;
- молодой картофель – 400 г;
- морковь – 100 г;
- свежие ветки укропа – 100 г;
- соль – 40 г;
- филе минтая – 700 г;
- черный перемолотый перец – 5 г.
Вместо лука шалот можно применить обычный репчатый овощ, который необходимо взять в количестве 75 г.
Вышеперечисленных ингредиентов хватит на изготовление примерно 8 порций лакомства.
Пошаговый процесс приготовления
Самостоятельное изготовление сытного первого блюда с добавлением яиц и рыбы возможно при выполнении следующих этапов:
- Картофель требуется отварить в мундире, затем очистить и нарезать кусочками среднего размера.
- Рыбное филе следует промыть и нарезать небольшими кусками.
- В кипящую жидкость необходимо поместить картофель с рыбой, после добавить лавровый лист.
- Далее нужно очистить и измельчить репчатый лук с морковью, затем отправить в кастрюлю к остальным ингредиентам и проварить содержимое в течение 15 мин.
- На данном этапе потребуется взбить яйца при помощи венчика, после влить струйкой в кастрюлю с рыбным супом.
- Доведя ингредиенты до кипения, изделие следует выключить и настоять в течение 10 мин., после отправив на стол для дегустации.
Как подавать блюдо на стол
При подаче к столу горячий рыбный суп разливают по порционным тарелкам и украшают измельченными веточками укропа. При желании состав можно заправить майонезом либо сметаной, а также дополнить хлебными ломтиками либо гренками.
Полезные советы
Полезные советы и рекомендации помогут упростить процесс готовки первого блюда:
- в суп, как правило, кладут филе минтая, но придать блюду особого рыбного аромата смогут только субпродукты в виде голов и плавников;
- варить целые тушки минтая необходимо не более 30 мин., а нарезанные порционные куски до 15 мин.;
- во время покупки рыбы следует обратить внимание на то, покрыта она тонким слоем льда или нет, поскольку при его отсутствии рыба будет сухой;
- чтобы изготовить облегченное блюдо, рекомендуется отказаться от закладки картофеля;
- для получения прозрачного отвара во время появления первой пены ее следует незамедлительно убрать шумовкой;
- очень важно при варке минтая не переварить его, иначе рыба получится жесткой и сухой;
- получить более сытный суп можно, добавив в него тертый сыр;
- при отсутствии подсолнечного масла обжарку овощей можно выполнить, задействовав сливочный продукт;
- придать большего аромата рыбному супу помогут овощи в виде моркови, репчатого лука, сельдерея, свежей зелени и сушеных трав;
- чтобы бульон не процеживать после варки рыбных субпродуктов, их перед закладкой в кастрюлю рекомендуется уложить в мешочек, выполненный из нескольких слоев марлевого отреза;
- чтобы суп не закис после добавления зелени, угощение рекомендуется после закладки петрушки или укропа проварить в течение 5 мин.
При использовании специй в супе из минтая стоит помнить об их ограниченном использовании, поскольку чрезмерное количество данного ингредиента в фоторецепте может забить особый рыбный аромат.
Видео о приготовлении супа из минтая
Рецепт приготовления рыбного супа из минтая:
Автор публикации
190,6 Комментарии: 0Публикации: 10289Регистрация: 14-11-2019Суп из минтая – безграничный полет фантазии: рецепт с фото и видео
На главную Рыбные супы
Минтай — рыба, не неизвестная, является универсальным блюдом для домохозяек. Вы можете купить его везде и по доступной цене. Таким образом минтай подходит для основных блюд, солянок и вторых блюд. Мы поговорим о супах.
Суп из рыбы Минтай, который мы предлагаем для приготовления этого рецепта, ароматный и наваристым, питательным и вкусным. Для него вместе с рыбой будут такие овощи, как перцы, картофель, морковь, лук, а также рис. Все просто и легко!
Как приготовить суп из минтая — 15 разновидностей
- Сушеный минтайный суп – Бугеогук изготовлен из сухих полос минтая и редиса
- Букеогук (сушеный суп-понлок) — уникальный аромат натуральной рыбы делает суп очень притягательным
- Суп из минтая на курином бульоне
- Суп-минтай для диеты
- Суп из минтая с грибами – грибы добавят новый вкус и аромат к рыбному супу
- Рыбный суп
- Рыбный суп с сладким картофелем, паприкой и имбирем
- Рыбный суп Альфредо
- Рыбный суп из минтая — потрясающее утро с легким и очень пряным супом
- Наваристый суп из тушки минтая
- Лук-порей для супа из минтая — ароматное и необычное первое блюдо
- Рыбный суп с креветками
- Уха
- Рыбный суп
- Уха из минтая
Рецепт суп рыбный из минтая. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «суп рыбный из минтая».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 28.1 кКал | 1684 кКал | 1.7% | 6% | 5993 г |
| Белки | 1.4 г | 76 г | 1.8% | 6.4% | 5429 г |
| Жиры | 1.7 г | 56 г | 3% | 10.7% | 3294 г |
| Углеводы | 1.8 г | 219 г | 0.8% | 2.8% | 12167 г |
| Пищевые волокна | 0.3 г | 20 г | 1.5% | 5.3% | 6667 г |
| Вода | 93.8 г | 2273 г | 4.1% | 14.6% | 2423 г |
| Зола | 0.7292 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 76.4 мкг | 900 мкг | 8.5% | 30.2% | 1178 г |
| Ретинол | 0.001 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.454 мг | 5 мг | 9.1% | 32.4% | 1101 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.016 мг | 1.5 мг | 1.1% | 3.9% | 9375 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.013 мг | 1.8 мг | 0.7% | 2.5% | 13846 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.038 мг | 5 мг | 0.8% | 2.8% | 13158 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.042 мг | 2 мг | 2.1% | 7.5% | 4762 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.738 мкг | 400 мкг | 0.4% | 1.4% | 23015 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.92 мг | 90 мг | 1% | 3.6% | 9783 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.754 мг | 15 мг | 5% | 17.8% | 1989 г |
| Витамин Н, биотин | 0.067 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.4% | 74627 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 1.4% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.5641 мг | 20 мг | 2.8% | 10% | 3545 г |
| Ниацин | 0.198 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 77.45 мг | 2500 мг | 3.1% | 11% | 3228 г |
| Кальций, Ca | 7.32 мг | 1000 мг | 0.7% | 2.5% | 13661 г |
| Магний, Mg | 6.66 мг | 400 мг | 1.7% | 6% | 6006 г |
| Натрий, Na | 217.65 мг | 1300 мг | 16.7% | 59.4% | 597 г |
| Сера, S | 19.61 мг | 1000 мг | 2% | 7.1% | 5099 г |
| Фосфор, Ph | 22.5 мг | 800 мг | 2.8% | 10% | 3556 г |
| Хлор, Cl | 350.3 мг | 2300 мг | 15.2% | 54.1% | 657 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 96.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 17.1 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 11.83 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.188 мг | 18 мг | 1% | 3.6% | 9574 г |
| Йод, I | 22.34 мкг | 150 мкг | 14.9% | 53% | 671 г |
| Кобальт, Co | 1.869 мкг | 10 мкг | 18.7% | 66.5% | 535 г |
| Литий, Li | 6.349 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0319 мг | 2 мг | 1.6% | 5.7% | 6270 г |
| Медь, Cu | 26.51 мкг | 1000 мкг | 2.7% | 9.6% | 3772 г |
| Молибден, Mo | 1.563 мкг | 70 мкг | 2.2% | 7.8% | 4479 г |
| Никель, Ni | 1.071 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 58.6 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.821 мкг | 55 мкг | 1.5% | 5.3% | 6699 г |
| Фтор, F | 59.17 мкг | 4000 мкг | 1.5% | 5.3% | 6760 г |
| Хром, Cr | 9.21 мкг | 50 мкг | 18.4% | 65.5% | 543 г |
| Цинк, Zn | 0.5513 мг | 12 мг | 4.6% | 16.4% | 2177 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.143 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.7 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.1984 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.4444 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.0952 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.0809 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.0953 г | ~ | |||
| Валин | 0.0838 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.0352 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.0971 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.1171 г | ~ | |||
| Лизин | 0.1575 г | ~ | |||
| Метионин | 0.0504 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.0651 г | ~ | |||
| Треонин | 0.082 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.0192 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.0662 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.123 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.1429 г | ~ | |||
| Аланин | 0.0833 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.1232 г | ~ | |||
| Глицин | 0.0742 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.142 г | ~ | |||
| Пролин | 0.0573 г | ~ | |||
| Серин | 0.0681 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.0567 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.0147 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 3.97 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 3.1746 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.2 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.112 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.0687 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.0048 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.0111 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.4037 г | min 16.8 г | 2.4% | 8.5% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.0036 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.3952 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.9883 г | от 11.2 до 20.6 г | 8.8% | 31.3% | |
| 18:2 Линолевая | 0.9563 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.0073 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.0024 г | ~ | |||
| 22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 | 0.0143 г | ~ | |||
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.0151 г | ~ |
Энергетическая ценность суп рыбный из минтая составляет 28,1 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Сушеный минтайный суп – Бугеогук изготовлен из сухих полос минтая и редиса
Суп известен как незаменимое средство от похмелья среди корейцев. Вам не нужно много ингредиентов чтобы приготовить этот суп. Если вы сделаете этот суп рано утром для своего мужа или жены, которые страдают от сильного похмелья, их благодарность не заставит себя ждать.
Ингредиенты:
- Высушенный минтай,
- редька,
- чеснок,
- рыбный соус,
- вода,
- зеленый лук,
- кунжутное масло,
- яйца и вода
Приготовление:
Возьмите (60 г) высушенного и измельченного минтая из упаковки и раздирайте каждую полоску на тонкие кусочки вручную.
Очистите редис и нарежьте его на мелкие кусочки. Нарежьте 2 стебля зеленого лука. 4 зубчика чеснока. Взбейте 1 яйцо в маленькой миске вилкой и отложите их в сторонку.
Нагрейте горшок и добавьте кунжутное масло.
Добавьте осушенные полоски минтая и чеснок в горшок и перемешивайте его пол минуты.
Добавьте 7 стаканов воды и редьку.
Закройте крышку и в течении 20 минут не снимайте с огня.
Затем добавьте приправы.
Откройте крышку и вылейте подготовленное яйцо в кастрюлю.
Не размешивайте суп до тех пор, пока не будет приготовлено взбитое яйцо.
Переставьте кастрюлю и украсьте зеленью.
Букеогук (сушеный суп-понлок) — уникальный аромат натуральной рыбы делает суп очень притягательным
Сушеный минтай является богатым источником белков и аминокислот и, как известно, обладает детоксицирующими и успокаивающими эффектами. Это объясняет, почему букеогук очень популярен как средство защиты от похмелья в Корее.
Ингредиенты:
- 75гр сушеного минтая
- 1 средний картофель (или равное количество корейской редиски)
- 150гр тофу
- 2 луковицы
- 2 чайных ложки кунжутного масла
- 1 чайная ложка измельченного чеснока
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 яйцо, слегка избитое
- соль и перец для вкуса
Приготовление:
Промойте высушенные полосы минтая в теплой воде до тех пор, пока они не разомнутся, около 20 минут. Разрежьте картофель пополам и нарежьте полукольцами. Нарезать тофу и лук на небольшие куски. На разогретой сковороде обжарить минтай в кунжутном масле (около 2 — 3 минут) на среднем огне. Слегка приправить солью. (Если вы используете корейскую редьку, обжарьте ее с минтаем.)
Добавить 6 стаканов воды. Довести до кипения, накрыть. Добавьте картофель, тофу и чеснок. Увеличьте огонь до среднего и готовьте, пока картофель не будет приготовлен, около 5 минут. Будьте осторожны, чтобы не переварить картофель. Соль и перец для вкуса. Добавьте лук-порей и взбитое яйцо в кипящий суп.
Суп из филе минтая для ребенка — удобно и быстро
Важно, чтобы рацион детей был разнообразным. Поэтому, не нужно бояться экспериментировать со вкусами. Например, в суп из филе минтая для ребенка добавляют рис и перец. Блюдо получается красочным и аппетитным. Для приготовления понадобятся:
- филе минтая – 150 грамм;
- картофель – 1 штука;
- морковка (небольшая) – 1 штука;
- луковица – ½ штуки;
- перец (болгарский) – ½ штуки;
- рис – 50 грамм.
Рыбу сварить отдельно. Филе обычно готово уже через 10 минут. Если варится целая рыба, порезанная на кусочки, то необходимо потратить около 20 минут.
Рис промыть под проточной прохладной водой. Овощи нарезать кубиками, лук, морковь и перец отправить на сковороду. Пассировать с небольшим количеством масла. Продукты должны стать слегка мягкими. Кипящую воду посолить, положить рис, через несколько минут отправить в кастрюлю картофель. Следом опустить поджаренные овощи и варить до готовности. Уже после, к готовому блюду добавить порезанное отваренное филе. Суп из минтая для ребенка 1 год готов, главное не забыть остудить его до 40 градусов.
Дети могут есть пищу и комнатной температуры, вреда в этом нет, но теплая еда усваивается быстрее, лучше.
Из полезного морепродукта можно сделать фрикадельки, добавив к фаршу кусочки белого хлеба, смоченные в воде или молоке. Также необходимо взять половину яйца и немного сливочного масла. Остается только слегка посолить, перемешать, скатать небольшие шарики. При варке овощей добавить фрикадельки в кастрюлю. После того как они всплывут, подождать пару минут, выключить газ. Подавать блюдо с мелко порезанной петрушкой.
Поделитесь рецептом со своими друзьями, нажмите на одну из кнопок! Оставляйте ваши комментарии под статьей!
Рекомендуем почитать
- Суп из брокколи для ребенка Суп из брокколи для ребенка — отличный вариант полезного, наполненного питательными […]
- Гречневый суп с фрикадельками Несмотря на то, что гречка содержит в себе множество различных микроэлементов, полезных […]
- Тыквенный суп-пюре для ребенка С 6 месяцев малыша пора потихоньку начинать приучать к другим пищевым прикормкам и одной […]
- Суп из кабачков для ребенка — полезное блюдо Суп пюре из кабачков для ребенка – полезное блюдо, вводить в рацион которое можно уже 7 […]
Суп из минтая на курином бульоне
Ингредиенты:
- 1/3 чашки кедровых орехов или поджаренного миндаля.
- 4 больших зубчика чеснока
- 2 чашки нарезанного лука
- Оливковое масло
- 1 большая щепотка шафрана или 1/2 чайной ложки куркумы
- 1 помидор
- куриный бульон
- 2/3 стакана сухого белого вина
- / 2 фунта филе минтая
- 1/2 чашки нарезанной свежей петрушки
Приготовление:
В кухонном комбайне или блендере измельчите орехи и чеснок до состояния пасты.
В большой кастрюле жарьте лук в оливковом масле на среднем огне от 3 до 5 минут. Добавьте чесночную пасту, шафран, помидоры, куриный бульон и вино. Варите 10 минут. После накройте кастрюлю и готовьте от 4 до 5 минут для замороженного минтая или 2 минуты для свежей / талой рыбы. Выключите огонь и дайте морепродуктам отдохнуть 5 минут. Подавать горячим.
Как сварить суп из минтая с рисом для ребенка?
Очень хороший базовый суп для формирования меню у ребенка. Рецепт рассчитан буквально на две порции. Это очень удобно, ведь еда для детей должна быть свежей. Если малыш еще не умеет жевать, можно перебить суп блендером.
Необходимые продукты:
- 100 г минтая;
- 1 картофелина;
- ½ моркови;
- ¼ луковицы;
- 1 ст.л. риса;
- 600 мл воды;
- растительное масло.
Приступайте к приготовлению:
1. Рыбу опустите в кипящую воду и готовьте 15 минут.
2. Лук покрошите мелко, морковь измельчите на мелкой тёрке. Картофель порежьте кубиками.
3. Выньте рыбу из бульона. Рис промойте и засыпьте в кастрюлю, добавьте овощи. Дождитесь закипания и варите 10 минут.
4. Положите картофель и кипятите ещё 7 минут. Отключите огонь. Разберите рыбу, отделив мясо от костей. Мясо поделите на мелкие кусочки и верните в суп. Влейте 1 ч.л. растительного масла.
Этот суп подходит для питания детей с самого раннего возраста, да и взрослым он тоже понравится. Готовьте на здоровье!
Суп-минтай для диеты
Суп — достаточно прост, он очень полезен и содержит большое количество жизненно важных веществ и витаминов благодаря рыбе и различным овощам. Итак, как приготовить минтай?
Ингредиенты:
- филе минтая (свежее лучше, но вы можете взять и замороженное) — несколько штук
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- красный перец колокола — 1 или 2 штуки
- растительное масло — 2 столовые ложки
- рис — 1 столовая ложка
- картофель — 4 шт.
- перец
- поваренная соль
- травы (замороженные или свежие, лучше использовать петрушку)
Приготовление:
Вымойте рис и варите его в небольшой кастрюле. Пока рис готовится, мы чистим и мелко нарезаем лук. Затем слегка обжариваем. Моем морковь, чистим ее и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем ее к луку. От семян чистим сладкий перец, режем его на кубики и так же добавляем к остальным ингредиентам. Вымоем картофель, очистим его и нарежем небольшими кубиками. Рыбу промываем, разрезаем на мелкие кусочки и бросаем в кастрюлю к картофелю и рису. Суп будет готов через 5-7 минут. Добавить обжаренные овощи.
Обязательно попробуйте этот ароматный рыбный суп с рисом, который очень полезен не только для желудка, но и для всей пищеварительной системы!
Процесс
Первое, чему следует уделить внимание в этом рецепте супа из минтая – это перловка. Поскольку данный вид крупы варится достаточно длительное время, ее следует предварительно замочить в холодной воде на 30 мин.
За это время сварится бульон, в который будут отправлены хвост и голова минтая, лавровый лист, щепотка соли, пара звездочек гвоздики, несколько зерен кориандра и душистый перец горошком. Приготовленный бульон процеживаем, удаляя специи и рыбные части. Кладем в него картофель, порезанный на мелкие кубики, рыбное филе и перловую крупу. Время варки – максимум 25 минут.
Для заправки потребуется натереть морковь, нарезать лук. Обжаривать овощи будем в растительном масле. В конце следует добавить мелко порубленный помидор и чеснок. Еще пара минут, и заправка готова. Выкладываем ее в суп.
По классическому рецепту суп из филе минтая подается с добротным куском сливочного масла, посыпается свежемолотым перцем и свежей зеленью. Для подачи можно использовать кусочки свежего помидора, сметану или отварные куриные яйца, порезанные на четыре части.
Суп из минтая с грибами – грибы добавят новый вкус и аромат к рыбному супу
Ингредиенты:
- 1 литр бульона
- 250 г моркови
- 250 г картофеля
- 500 г рыбного филе (минтай)
- 250 г грибов
- 150 г крабового мяса
- 2 луковицы
- 1 лимон
- 1 лавровый лист
- тимьян
- 125 г кремового масла или сливок
- укроп
Приготовление:
Порезать кубиками морковь, картофель и лук и варить со специями в бульоне в течение 20 минут.
Очистите рыбу, нарежьте мелкими кусочками, добавьте соль и капните лимонный сок. Нарежьте грибы. Добавьте рыбу и грибы в бульон за 10 минут до окончания времени приготовления и дайте ему вариться на медленном огне. Добавьте краба и осторожно перемешайте с оставшимся лимонным соком и кремовым маслом
Суп с рисом и минтаем
Состав:
- тушки минтая без головы — 0,5 кг;
- картофель — 0,4 кг;
- репчатый лук — 100 г;
- морковь — 100 г;
- корень сельдерея — 100 г;
- рафинированное растительное масло — 40 мл;
- рис (круглозерный) — 50 г;
- вода — 2 л;
- соль, специи — по вкусу.
Способ приготовления:
- Минтай разморозьте, очистите, хорошо промойте и обсушите.
- Сложите тушки в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Доведя воду до кипения, поварите рыбу 5 минут на среднем огне, снимая пену. Продолжайте варить рыбу 20 минут, но уже на медленном огне под крышкой. За 10 минут до готовности добавьте соль и специи.
- Выньте рыбу из бульона, бульон процедите. Остывшие тушки разделайте на филе.
- Рис тщательно промойте.
- Картофель очистите, нарежьте кубиками величиной около 1 см.
- Очистите лук, морковь и корень сельдерея. Нарежьте их мелкими кубиками. Морковь и корень сельдерея можно не нарезать, а крупно натереть, это позволит ускорить процесс приготовления супа.
- В сковороде подогрейте масло, положите в него лук, морковь и сельдерей. Обжарьте их до мягкости.
- Вскипятите бульон, опустите в него картошку. Через 5 минут после повторного закипания бульона всыпьте в него рис.
- Поварив суп еще 10 минут, добавьте обжаренные овощи. Когда суп снова закипит, положите в него филе рыбы.
- Поварите суп еще 5 минут, снимите с плиты.
Рыбный суп
Ингредиенты:
- 1 луковица
- 3 моркови
- 3 картофелины
- 1 цуккини
- 1 пучок петрушки, гладкий
- 2 шафрановых нити
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 1 литр воды
- 1 чайная ложка тмина
- соль
- перец
- 500 г рыбы, белой рыбы
- 1 пучок листьев кориандра
Приготовление:
Очистить лук, морковь и картофель. Мелко нарезать лук, кукурузу, морковь и картофель. Вымойте цуккини, и порежьте кубиками. Мелко нарезать петрушку. Замочите шафрановые нитки в воде.
Нагрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте лук. Добавьте овощи и картофель. Перемешать в томатной пасте и добавить воду.
Варить на медленном огне около 30-40 минут с шафранными нитями, тмином, солью и перцем. В то же время, осушите рыбу и нарежьте кусочками. Выньте овощи из бульона и отложите. Добавьте рыбу в бульон и варите около 15-20 минут. Добавьте овощи снова и смешайте все вместе. Нарежьте кориандр и побрызгайте уксусом.
Как приготовить вкусный рыбный суп с перловкой в кастрюле?
Незамысловато и очень вкусно. Густой наваристый бульон и нежное филе минтая – что может быть лучше для сытного обеда? По желанию приправьте уху лавровым листом и вашими любимыми специями.
Для приготовления возьмите:
- 400 г минтая;
- 150 г перловки;
- 3 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- соль;
- растительное масло.
Пошаговая инструкция:
1. Перловку залейте водой и отставьте.
2. Луковицу измельчите. В кастрюле, в которой будете готовить суп, разогрейте масло и обжаривайте лук 2-3 минуты.
3. Морковь порежьте на небольшие кубики и отправьте к луку. Жарьте, помешивая, ещё 2-3 минуты. Добавьте измельченный зубчик чеснока и прогрейте пару минут.
4. Влейте 1,5-2 литра воды и доведите ее до кипения. С перловки слейте жидкость, промойте её и переложите в кастрюлю, проварите минут 10-15.
5. Порежьте картофель кубиками и опустите в суп. Готовьте 10 минут.
Минтай почистите, удалите голову, хвост, плавники и плёночки. Промойте и разделите на крупные кусочки. Положите рыбу в кастрюлю и варите 20, максимум 30 минут. Посолите. Всё, можно пробовать!
Рыбный суп с сладким картофелем, паприкой и имбирем
Ингредиенты:
- цукини
- быстро и легко!
- 600 г филе минтая
- 250 г креветки
- 3 болгарского перца
- 3 картофелины
- 1 лук-порей
- 3 моркови
- 60 г имбиря, свежий, нарезанный
- 1 стакан рыбного запаса
- 1 кокосовое молоко
- 2 зубчика чеснока
Приготовление:
Обжарить имбирь и чеснок в небольшом количестве жира. Налейте кокосовое молоко и доведите до кипения. Добавьте очищенные и нарезанные овощи, соль. Добавьте рыбу и креветки варите десять минут на медленном огне и дайте настоятся некоторое время.
Рыбный суп Альфредо
Ингредиенты:
- 300 г рыбного филе (например, треска, минтай, сайда)
- 5 столовых ложки оливкового масла
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 перец чили
- 1 клубень фенхеля
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1/4 литра белого вина
- 1 литр горячей воды
- 6 веточек тимьяна
- 6 можжевеловых ягод
- 1 лавровый лист
- 1 пакетик шафрана
- 3 стебля петрушки
- 50 г майонеза
Приготовление:
Мелко порезать 3 стебля петрушки, тимьян. В горячую воду добавить овощи и травы и приправы. Разрежьте филе рыбы на кусочки размером 2 на 2 см и добавьте в суп с петрушкой, шафраном и тушите 12 минут при низкой температуре. Подавайте этот рыбный суп с белым хлебом и чесночным майонезом.
Ингредиенты
| Филе белой рыбы | 1 кг |
| Помидоры | 1 кг |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Сельдерей | 1 стебель |
| Картофель | 500 г |
| Петрушка | 1 пучок |
| Килька или тюлька пряного посола | 2 шт. |
| Тимьян сухой | 1 ч. л. |
| Перец черный молотый | 1/3 ч. л. |
| Хлопья перца чили | 1/4 ч. л. |
| Соль | 1,5 ст. л. |
| Масло рафинированное | 3 ст. л. |
| Вода | 1,5 л |
Рыбный суп из минтая — потрясающее утро с легким и очень пряным супом
Ингредиенты:
- Филе минтая – 450 гр.
- Луковица – 60 гр.
- Рис круглый – 100 гр.
- Морковь – 80 гр.
- Сельдерей – 15 гр.
- Петрушка свежая – 30 гр.
- Перец «Горошек» – 8 шт.
- Лист лавровый – несколько штук.
- Картофель – 250-300 гр.
- Соль – около 1 чайной ложки.
Приготовление:
Если у вас замороженное филе , то необходимо его разморозаить под прохладной проточной водой.
Филе нарезать кусочками и уложить в кастрюлю.
Нарезанный картофель добавить туда же.
Рис, заранее промытый.
Лук и морковь измельчаются.
В кипящую воду добавляем картофель и по прошествии 5 минут добавляем овощи, затем рис
Добавляем соль, перец, лавровый лист, а перед выключением огня — сельдерей и петрушку.
Наваристый суп из тушки минтая
Этот рецепт очень прост в приготовлении и весьма полезен для организма. Все ваши домочадцы по достоинству оценят этот рецепт.
Ингредиенты:
- Тушка минтая с головой – около 600 гр.
- Картофель – 250 гр.
- Вода из фильтра – 2,5 л.
- Лук репчатый – 60 гр.
- Морковь среднего размера – 100 гр.
- Розмарин сушеный – щепотка.
- Свежая петрушка – 5 веточек.
- Лавровый лист – 4 шт.
- Перец – 6 горошин.
- Крупа «Перловка» – 100 гр.
- Соль – ½ ст. лож.
Приготовление:
Этому супу как и любой другой ухе придаст полное приготовление всей рыбы.
Перловка промывается и замачивается на несколько часов. Рыбу подготавливаем, отрезаем плавники, голову и хвост. Эти части рыбы отправляется в кастрюлю. Филе нарезается кусками и добавляется в суп, пенка необходимо постоянно снимать.
Добавить нарезанный картофель, лук и морковь (пассированные )
Убираем из супа голову, хвост и плавники и добавляем перловку.
Убираем с огня и добавляем зелень.
Добавляем зелень
Способ приготовления
Рыбу покупаем целую. Потрошим, очищаем и промываем. Отрезаем плавники (выбрасываем), голову и хвост (оставляем для бульона). В кастрюлю наливаем два литра воды, солим, добавляем половинку луковицы, лавровый лист, две гвоздики, кориандр, хвост и голову минтая. Варим бульон до появления явно выраженного рыбного аромата. Время – 15-20 минут.
Нарезаем мелкими кубиками репчатый лук, морковь трется на терке. Овощи отправляем на сковороду. Поскольку готовится диетический рецепт супа из минтая, то масло для жарки мы использовать не будем. Просто добавим несколько ст. ложек воды или рыбного бульона. В нем будем готовить заправку. На заключительном этапе добавляем мелко порубленный чеснок и выключаем огонь.
Вынимаем голову и хвостовую часть. Они свою работу выполнили. Добавляем в бульон рис, картофель и филе минтая, убавляем огонь. Как только крупа будет готова, кладем в суп заправку и выключаем. Разлив суп по тарелкам, кладем в каждую из них кусочек сливочного масла (по желанию) и украшаем свежей зеленью.
Лук-порей для супа из минтая — ароматное и необычное первое блюдо
Ингредиенты:
- Вода холодная из фильтра – 2,5 литра.
- Картофель — 200 гр.
- Минтай (филе) – 600 гр.
- Лук порей – 140 гр.
- Морковь маленькая – 80 гр.
- Болгарский перец зеленый или желтый – 80 гр.
- Соль, черный перец и зелень — по вкусу.
Приготовление:
Это блюдо идеально подойдет для желающих похудеть.
Филе разрезаем и варим. По прошествии 10 минут добавляем картофель заранее нарезанный, морковь и болгарский перец. В конце варки за пять минут до снятия с огня кидаем лук-порей и остальные овощи и специи.
Суп имеет бесспорную пользу и вкус только если его подать сразу после снятия с огня.
Рыбный суп с креветками
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 большая луковица
- 2 картофелины
- 4 моркови
- 2 пастернака
- 1 литр воды
- 200 г филе минтая, также возможно филе трески
- 250 г замороженных королевских креветок
- соль
- перец
- свежий или замороженный укроп
Приготовление:
Очистить лук, картофель, морковь и пастернак, очистить и нарезать кусочками.
Нагреть масло. Обжарьте лук в масле в течение 2 — 3 минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте картофель, морковь и пастернак и обжарьте еще 2 — 3 минуты.
Налейте воду и варите. Пусть суп варится около 10 минут, так что овощи и картофель едва готовятся.
Тем временем, разрежьте филе в кубики, не слишком маленькие, и приправьте солью и перцем. Промойте замороженные креветки под проточной водой, используя сито, затем процедите. Суп варите в зависимости от размеров нарезанных кубиков филе рыбы.
Наконец, добавьте креветки и дайте им согреться около 2 минут. Опять же, их нельзя готовить долго. Приправить суп солью и перцем, посыпать укропом.
Пошаговое приготовление
Подготовка овощей
- 1 кг помидоров моем, удаляем плодоножку.
- Небольшие по размеру помидоры разрезаем на 4 части, покрупнее – на 6 частей.
- Небольшими кубиками нарезаем 1 морковку.
- Точно так же режем 1 большую луковицу.
- Так же режем 1 стебель сельдерея.
- Сначала моем, чистим 500 г картофеля, потом режем кубиками.
- Мелко нарезаем 1 пучок петрушки.
Подготовка рыбы
- Раскладываем на разделочной доске 1 кг (7 шт.) готового филе белой рыбы. У нас минтай, но его можно заменить хеком, треской. Солим 1 ч. л. соли с двух сторон. Присыпаем 1/3 ч. л. черным молотым перцем тоже с двух сторон.
- Режем на порционные куски. Одну целую тушку делим на 6 – 8 кусков. Складываем в миску, оставляем мариноваться, пока готовятся овощи.
Затирка
- Берем 4 зубчика чеснока, разрезаем вдоль, удаляем сердцевину, кладем в ступку. Перетираем пестиком чеснок с ¼ ч. л. соли.
- Берем 2 шт. кильки пряного посола, отделяем филе от хребта. Кладем в ступку, растираем филе вместе с чесноком и солью.
Приготовление супа
- Берем кастрюлю с толстым дном, наливаем 3 ст. л. подсолнечного масла. Ставим на огонь, разогреваем масло в кастрюле. Когда масло нагрелось, высыпаем в него нарезанные лук, морковку, сельдерей.
- Когда лук обжарился до прозрачности, к овощам добавляем из ступки смесь чеснока, соли и кильки пряного посола. Обжариваем еще 1 минуту.
- Выкладываем нарезанные помидоры. Туда же насыпаем 1 ч. л. сухого тимьяна, все перемешиваем. Добавляем ¼ ч. л. хлопьев перца чили. На слабом огне без крышки тушим 15 минут.
- Теперь в кастрюлю выливаем 1,5 л воды, включаем максимальный огонь, чтобы быстрее закипела. Когда вода закипит, солим и отправляем туда нарезанную картошку, перемешиваем. Делаем маленький огонь, неплотно накрываем крышкой, оставляем тушиться на 30 минут.
- Отправляем в кастрюлю замаринованное филе рыбы, перемешиваем, тушим 10 минут.
- После того, как выключили огонь, добавляем нарезанную петрушку.
- Накрываем плотно крышкой, оставляем остывать и настаиваться.
Уха
Ингредиенты:
- две головки репчатого лука,
- две среднего размера морковки,
- около килограмма картофеля,
- килограмм минтая,
- немного мелко нарезанной зелени,
- соль, петрушка (корень)
- два лавровых листа.
- Приготовление
Приготовление:
Голову минтая (без жабр) варим в кастрюле. Затем удаляем голову из воды и добавляем нарезанное филе рыбы. Потрошенную рыбу варим и солим. Картофель, лук и морковь добавляем в суп. Готовность супа проверяем на по готовности картофеля. Сервируем зеленью и подаем.
Рыбный суп
Ингредиенты:
- 1 цуккини
- 1 редьку
- 2 филе минтая
- сладкий перец
- лук-порей
- чеснок
- имбирь
Приготовление:
Минтай почистить и порезать на куски. Залить рыбу холодной водой и довести до кипения. Снять пену и варить 20 минут.
Редьку, сладкий перец и цуккини очистить и нарезать ломтиками. Добавить в бульон. Лук-порей нарезать тонкими кольцами. Добавить в суп. Измельчить имбирь и чеснок и добавить в суп. Посолить, поперчить и варить 5 минут.
Видеорецепт
В этом видео вы можете посмотреть, как готовят рыбный суп из филе минтая. Увидите, какие ингредиенты берут для приготовления, как их нарезают, в какой последовательности кладут в кастрюлю. Как делать затирку в ступке из рыбы, чеснока и соли. Увидите, как выглядит готовое блюдо, с чем его подают.
У нас получилась легкая для желудка еда. В супе нет тяжелых жиров, рыба в нем нежирная, варится минимальное количество времени. Блюдо получилось очень вкусным, а запах просто невероятный. Посыпанный сверху зеленью суп смотрится очень аппетитно и красиво.
Очень рекомендуем попробовать приготовить этот рыбный суп. Делитесь своими впечатлениями от приготовленного блюда.
Рецепт рыбного супа из минтая
Диетологи советуют хоть раз в неделю готовить рыбные блюда. А какой рыбный день без ароматного и наваристого рыбного супа? К тому же, приготовить первое из филе минтая можно без особых финансовых и временных затрат.
Рыбный суп из минтая
Ингредиенты
Суп из рыбы, например из минтая, готовят не только в будни, но и к праздничному столу. Несложный рецепт и доступные продукты не лишают его оригинальности и пикантности.
- Филе минтая (можно купить готовую заморозку) – 450 гр.
- Луковица – 60 гр.
- Рис круглый – 100 гр.
- Морковь – 80 гр.
- Сельдерей – 15 гр.
- Петрушка свежая – 30 гр.
- Перец «Горошек» – 8 шт.
- Лист лавровый – несколько штук.
- Картофель – 250-300 гр.
Приготовление
Готовится рыбный суп из минтая очень быстро.
- Рыбное филе необходимо полностью разморозить и тщательно промыть.
- Нарезанное кусочками по 4 см филе укладывается в небольшую кастрюлю, заливается водой и ставится на огонь. Периодически нужно будет снимать пенку.
- Очищенный картофель нарезается одинаковыми кубиками.
- Рис нужно перебрать и промыть. Его можно замочить ненадолго в прохладной воде.
- Луковица мелко измельчается (сделать это можно в блендере или вручную).
- Морковь натирается на терке.
- Как только вода в кастрюле закипит, в нее сразу нужно опустить подготовленный картофель. Через 8-10минут сюда же отправляются лук и морковь.
- Еще через 10 минут к остальным ингредиентам добавляют рис. Все доводится до кипения.
- Теперь супчик можно посолить и поперчить.
- Незадолго до окончания готовки в кастрюлю добавляют лавровый лист.
- Свежую зелень (петрушка и сельдерей) необходимо промыть, просушить и мелко нарезать.
- Готовое блюдо снимается с огня и «доходит» под крышкой еще минут 5.
- Перед тем, как подать суп к столу, в каждую тарелку желательно положить щепотку свежей зелени.
Несложный рецепт этого рыбного блюда на первое выручит вас в любой ситуации. Вместо хлеба к нему можно подать тарелку с мелкими домашними сухариками.
Наваристый суп из тушки минтая
Рецепт супа из минтая пригодится всем без исключения. Такой супчик прекрасно подходит для детского питания. Он полезен, легок в приготовлении и съедается буквально сразу.
Ингредиенты
Чтобы приготовить наваристый суп из минтая вам понадобятся следующие продукты.
- Тушка минтая с головой – около 600 гр.
- Картофель – 250 гр.
- Вода из фильтра – 2,5 л.
- Лук репчатый – 60 гр.
- Морковь среднего размера – 100 гр.
- Розмарин сушеный – щепотка.
- Свежая петрушка – 5 веточек.
- Лавровый лист – 4 шт.
- Перец – 6 горошин.
- Крупа «Перловка» – 100 гр.
- Соль – ½ ст. лож.
Приготовление
Этот рецепт даст в результате очень наваристый бульон. По вкусу он будет более насыщенным, чем рыбный суп, сваренный лишь из филе минтая.
- Перловую крупу нужно перебрать, залить водой на 4 часа, а затем отварить. Когда крупа сварится, отвар можно слить.
- Размороженную рыбу следует почистить и промыть. Плавники и хвост необходимо срезать при помощи специальных ножниц. Голову и хвост нужно отделить и положить в кастрюлю с водой. Остальные части рыбы, очищенные от кожицы, разделяются на 6 частей и также отправляются в кастрюлю.
- Посуду с рыбой нужно ставить на небольшой огонь. Как только вода закипит, огонь обязательно уменьшают. Пенку, которая будет появляться на поверхности бульона во время варки, необходимо удалять.
- Пока рыба варится, следует промыть и очистить картофель, морковь и лук.
- Картофель нарезается кубиками.
- Морковь и лук мелко шинкуются и пассируются в сковородке в 1 столовой ложке подсолнечного масла.
- Через 20 минут варки в кастрюлю с рыбой выкладывается картофель.
- Минут через 15 из бульона выбираются голова и хвост минтая. Теперь в кастрюлю можно положить подготовленную перловую крупу, пассированный лук с морковью, соль и перец горошком. Пусть все эти ингредиенты варятся в течение еще четверти часа на умеренном огне.
- Затем сюда добавляется лавровый лист и розмарин. Через 2-3 минуты кастрюля убирается с огня.
- Вымытую и нарезанную зелень петрушки используют в качестве украшения каждой тарелки супа.
Этот суп подойдет на первое к «морскому» столу. С таким супчиком сочетаются салаты из морепродуктов и запеченная рыба более благородных сортов.
Суп из филе минтая с луком-пореем
Приготовить суп из филе минтая с луком пореем можно буквально за 40 минут. Этот рецепт понравится тем, кто любит готовить быстро, но полезно и вкусно.
Ингредиенты
- Вода холодная из фильтра – 2,5 литра.
- Картофель — 200 гр.
- Минтай (филе) – 600 гр.
- Лук порей – 140 гр.
- Морковь маленькая – 80 гр.
- Болгарский перец зеленый или желтый – 80 гр.
- Соль, черный перец и зелень — по вкусу.
Приготовление
Приготовить такой суп с рыбой и луком пореем можно даже в разгрузочный день. Этот рецепт – идеальный вариант для тех, кто подсчитывает каждую съеденную калорию. В 100 граммах готового супа содержится всего 18 ккал.
- Филе минтая нужно полностью разморозить и очень хорошо промыть. Затем рыбу разрезают на порции и отправляют вариться.
- Через 10-12 минут, очищенный и нарезанный картофель следует добавить в кастрюлю с рыбой.
- Морковь и болгарский перец необходимо порезать полукольцами примерно одинакового размера. Лук порей нарезается кусками по 1,5 см. все должно провариться не меньше четверти часа.
- Затем в кастрюлю добавляются остальные овощи и подготовленные специи.
- По прошествии 10 минут суп снимается с огня.
Советы
Рыбный суп нужно варить на один раз. Вновь разогретый он теряет свои вкусовые и полезные свойства.
- Подается рыбный суп исключительно горячим.
Суп с рыбными фрикадельками из минтая, пошаговый рецепт с фото
Предлагаю приготовить очень вкусный суп с рыбными фрикадельками. По вкусу он получается просто изумительный. Рецепт приготовления данного первого блюда довольно простой, единственное, если вы не любите чистить рыбу, тогда купите готовое рыбное филе. Чтобы суп смотрелся на столе более красиво, я рекомендую в него добавить зелень.
Ингредиенты
- Картошка – 3 шт.
- Минтай – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Манка – 1 ст. л.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Вода – 1 л
- Зелень – 1 пучок
- Перец горошком – 2-8 шт.
- Соль – 10 г
Как приготовить
Очистите морковь и картофель. Нарежьте кусочками.
Выложите нарезанные овощи в кастрюлю, влейте воду.
Добавьте соль. Поставьте кастрюлю на огонь. Варите овощной бульон 10 минут.
Очистите и вымойте рыбу.
Отделите филе от костей, снимите шкуру.
Перекрутите на мясорубке рыбное филе, добавьте манку и соль. Перемешайте.
Сформируйте рыбные фрикадельки.
Выложите их в овощной бульон. Варите суп 20 минут.
Вымойте и нарежьте зелень: зеленый лук, укроп и петрушку.
Выложите ее в суп за 3 минуты до окончания приготовления. Тогда же добавьте перец горошком, лавровый лист.
Затем дайте настояться супу 10 минут.
Разлейте его в пиалы и подайте к столу.
Приятного аппетита!
Суп из сушеного минтая (Бугеогук) рецепт
Бугеогук – восхитительный, пикантный и сытный суп из сушеного минтая. Лучше всего сушеный минтай сушат ветром с моря, который называется хванте (황태). Рыбу вылавливают холодной зимой и вывешивают сушиться. Рыба высыхает под бодрым океанским бризом, а когда температура меняется от дневной до ночной, она снова и снова замерзает и оттаивает рыбу. Когда он, наконец, полностью высохнет, он приобретает уникальную шелушащуюся и губчатую текстуру.
Мы используем эту рыбу во многих блюдах, но среди всех рецептов, приготовленных из сушеного минтая, этот суп является самым распространенным и используется в повседневной трапезе корейцев. Считается, что этот суп имеет множество преимуществ для здоровья, которые могут повысить вашу энергию, являются антитоксичными, противодиабетическими, противораковыми, могут снизить уровень холестерина и вылечить похмелье.
Если вы сделаете этот суп рано утром для своего мужа или жены, страдающих от сильного похмелья, вы получите большую заслугу.
«Эй, вот тебе суп! Выпей и снова будь собой, ради бога! ”
Ингредиенты (на 2 порции)
Проезд
- Разорвите каждую полоску минтая на тонкие кусочки длиной около 2,5 дюймов вручную.
- Нагрейте кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Добавьте минтай и обжаренное кунжутное масло и перемешайте 2–3 минуты деревянной ложкой, пока минтай не станет светло-коричневым и ароматным.
- Добавьте 6 стаканов воды, редис и чеснок. Накройте крышкой и готовьте 15-17 минут на среднем огне, пока редька не станет полупрозрачной.
- Добавьте рыбный соус и попробуйте суп. Если хотите, добавьте немного соли по вкусу. Добавьте тофу и зеленый лук и аккуратно вылейте взбитое яйцо в кипящий суп.Вылейте яйцо в суп, но не перемешивайте. Дайте ему приготовиться сверху, чтобы у нас получились пряди и куски вареного яйца.
- Накрыть крышкой и варить 3-5 минут, пока яйцо не приготовится.
- Снять с огня и перемешать. Вылейте суп в сервировочные тарелки и сразу подавайте с рисом, кимчи и другими гарнирами, если хотите.
Отправлено в пятницу, 4 июня 2010 г., в 14:36.
Последнее обновление: 9 июля 2019 г.
Tagged: bugeoguk, рецепт сушеного минтая, рецепт сушеного минтая, сушеный суп из минтая, 북어 국, 북엇국, корейская кухня, корейский суп от похмелья, корейский суп из минтая, корейские рецепты, корейский суп, рецепт супа, рецепт YouTube
Рыбно-овощной суп
Поделиться – это забота!
Нежный и вкусный рыбный суп с овощами и филе минтая, это один из наших любимых рыбных супов.
СУП ПОЛЛОК
Рыбно-овощной суп определенно понравится людям, которые думают, что не любят рыбный суп. После этого супа они передумают! Этот рыбный суп определенно изменил мое сознание.
Есть немного вещей, которые мне не нравятся, но рыбный суп был во главе этого короткого списка. Я всегда думал, что рыбный суп – это один из приобретенных вкусов, который нужно пробовать снова и снова, прежде чем вы начнете ценить его вкус, например, оливки (которые я обожаю).
Это обновленная публикация 2015 года. Теперь я полный поклонник рыбного супа, и у меня есть еще два удивительных рецепта в блоге, чтобы доказать это! Попробуйте рыбный суп с картофелем или мое самое любимое бразильское рыбное рагу (или суп) Moqueca de Peixe.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ РЫБНОГО ОВОЩНОГО СУПА
Рыба:
- За последние годы попробовала несколько вариантов этого рыбно-овощного супа. Все они мне понравились, но именно этот вариант супа стал нашим любимым.
- Оригинальный рецепт мне подарила подруга, это был суп, который я впервые съела у нее дома. Она приготовила суп с лососем, и это, конечно, было здорово.
- Я часто использую филе минтая, потому что это то, что я обычно храню в морозильной камере, но не стесняйтесь использовать вместо него другое рыбное филе.
- Другой подходящей рыбой для супа может быть лосось, треска, морской окунь, минтай (сорт рыбы, похожий на минтай, но немного другой) и т. Д.
- Как упоминалось выше, я чаще всего готовлю суп из замороженного и размороженного рыбного филе.
- Но если вы живете в районе, где свежая рыба в изобилии и легко доступна, лучше используйте свежую рыбу. Уверена, что из свежей рыбы этот суп станет еще лучше.
Наличие:
- Большинство рыбных супов готовят из рыбного бульона, что абсолютно здорово, и вы можете использовать его (если он у вас есть), чтобы придать супу вкус рыбы.
- Однако для этого рыбно-овощного супа я чаще всего использую овощной бульон или бульон. Выбор ваш.
- Используя овощной бульон, вы все равно почувствуете вкус рыбы, но не очень сильный, он есть, он приятный и не пытается подавить ваши вкусовые рецепторы своей рыбной ноткой. Именно поэтому этот суп идеален для людей, которые впервые едят уху.
Бекон:
- Небольшое количество постного бекона делает суп более насыщенным.
- Комбинация, которую я придумал, съев одно из моих любимых немецких рыбных блюд: камбалу с кубиками бекона и маслом.Это потрясающе! Наверное, лучшее, что можно было заказать в ресторане во время отпуска на берегу моря в Германии.
- Я использую нежирный бекон, уже нарезанный кубиками, если у вас есть целый кусок, мелко нарежьте.
Овощи:
- Картофель – всегда идеально в ухе.
- Морковь
- Красный болгарский перец
- Лук-порей
Молочная:
- Густые сливки – оригинальный рецепт, который я получил от друга, был сделан только из жирных сливок.Я заменил примерно половину жирных сливок на молоко (чтобы сократить количество калорий), и рыбный суп оказался таким же вкусным, как и раньше.
- Молоко
КАК СДЕЛАТЬ РЫБНЫЙ ОВОЩНОЙ СУП?
Рецепт рыбно-овощного супа очень простой и очень быстрый. После измельчения всех овощей вам понадобится всего около 20 минут для приготовления.
- При необходимости разморозьте рыбное филе.
- Нарежьте овощи так, чтобы они были готовы, когда нужно будет добавить их в суп.Отложите в сторону.
- Нарежьте лук и бекон (если они еще не нарезаны кубиками) и готовьте их в разогретом масле в течение нескольких минут. Добавьте чеснок, помешивайте еще минуту.
- Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю и готовьте примерно 3-4 минуты, помешивая несколько раз.
- Добавьте бульон, доведите все до кипения и варите около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Тем временем нарежьте рыбное филе небольшими кусочками.
- Когда овощи станут мягкими, добавьте в суп рыбу, сливки, молоко, соль и перец и варите еще 4-5 минут.Проверьте рыбу и постарайтесь не пережарить.
- Я всегда недовариваю рыбу, она будет продолжать готовиться в течение тех нескольких минут, которые вам понадобятся, чтобы подать суп на стол.
- Отрегулируйте вкус свежевыжатым лимонным соком, солью и перцем.
КАК ПОДАТЬ РЫБНЫЙ СУП?
- Подавайте рыбно-овощной суп сразу, если оставить его слишком долго, рыба будет пережарена.
- Однако, если у вас остались остатки, их обязательно можно разогреть.Рыба уже не будет такой нежной, но вкус супа останется приятным.
- Дайте супу остыть и немедленно поставьте в холодильник. Не храните его более одного дня.
- Подавать с багетом, булочками или хрустящим хлебом. И немного лимона сбоку.
ЕЩЕ СЕРДЕЧНЫЕ СУПЫ?
Овощной суп с фрикадельками – овощной суп с фрикадельками и фрикадельками из индейки, это один из моих самых любимых супов!
Vegan Peanut Soup with Coconut Milk – простой веганский арахисовый суп с овощами и кокосовым молоком.
Домашний куриный и картофельный суп – простой в приготовлении полезный куриный суп с картофелем, горохом, морковью и большим количеством петрушки, этот суп идеально подходит для детей.
Немецкий суп с сыром и луком-пореем – любимый праздничный суп в Германии, одна тарелка этого супа и больше ничего не понадобится.
Немецкий суп из савойской капусты с фаршем – еще один типичный немецкий суп из савойской капусты, фарша и картофеля, идеально подходящий для холодных зимних дней.
ПРИКЛЮЧИТЕ ПОЗЖЕ!
Состав
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- 50 г постного бекона (см. Примечание 1)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 моркови
- 2 средних картофеля или 1 крупнее
- 1 красный болгарский перец
- 1 тонкий лук-порей
- 1 литр / 2.1 пинта / около 4 стаканов овощного бульона
- 175 мл жирных сливок
- 120 мл / 4 эт. унция / ½ стакана молока
- 300 г филе минтая (см. Примечание 2)
- немного нарезанной петрушки
- мелкая морская соль и белый перец
- немного свежего лимонного сока, по вкусу
Инструкции
- При необходимости разморозьте рыбное филе.
- Морковь, картофель и болгарский перец мелко нарезать. Нарезать лук-порей тонкими кольцами. Отложите в миску.
- Очень мелко нарезать лук и бекон (если они еще не нарезаны кубиками). Нагрейте оливковое масло и обжарьте лук и бекон, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 3 минуты. Добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте еще 1 минуту, часто помешивая.
- Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю и готовьте примерно 3-4 минуты, помешивая несколько раз.
- Добавьте овощной бульон, доведите все до кипения и варите около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Тем временем нарежьте филе рыбы на небольшие кусочки.
- Когда овощи станут мягкими, добавьте в суп рыбу, сливки, молоко, соль и перец и готовьте еще 5 минут или около того. Проверьте рыбу и постарайтесь не пережарить. Рыбу желательно недоварить, она будет продолжать готовиться в течение нескольких минут, которые вам понадобятся, чтобы подать суп к столу.
- Отрегулируйте вкус свежевыжатым лимонным соком, солью и перцем, посыпьте петрушкой и сразу подавайте с багетом, булочками или хрустящим хлебом.
Банкноты
- Я использую нежирный бекон, уже нарезанный мелкими кубиками. Если у вас есть только кусок бекона, мелко нарежьте его.
- Можно использовать другое филе белой рыбы, например, минтай, треску, палтус, морской окунь. Лосось тоже подойдет.
Информация о питании:
Выход: 4 Размер порции: 1/4 супаКоличество на порцию: Калорийность: 439 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 127 мг Натрий: 1298 мг Углеводы: 33 г Волокно: 4 г Сахар: 8 г Белки: 27 г
Информация о питании не всегда точна.
Букэогук (суп из сушеного минтая) – корейский Бапсанг
Опубликовано . Обновлено
Букеогук (북어 국) – суп из сушеного минтая (также пишется минтай). В зависимости от процесса сушки рыбы сушеный минтай обычно называют букео (called) или хвантэ (황태). Вы можете использовать любой из них для этого супа.
Сушеный минтай хорошо хранится в течение долгого времени, и его можно очень быстро восстановить, замочив в теплой воде.Держите в кладовке пакет с измельченным букео (или хвантэ). Он пригодится для быстрого супа или гарнира.
Сушеный минтай – богатый источник белков и аминокислот, который, как известно, обладает детоксикационным и успокаивающим действием. Это объясняет, почему букэогук очень популярен в Корее как средство от похмелья. Уникальный вкус сушеной рыбы делает суп очень ароматным, но не рыбным.
Несмотря на простоту блюда, букэогук (с тофу) был одним из тщательно продуманных пунктов меню, подаваемых президенту Обаме на его обеде с президентом Южной Кореи Ли Мён Баком во время его визита в Сеул в 2009 году.
Вымоченный минтай сначала обжаривается в кунжутном масле. Этот шаг поможет раскрыть аромат сушеной рыбы и сделает вкус супа более насыщенным.
Вы можете приготовить его просто из яиц и зеленого лука, но очень часто добавляют корейский редис, картофель, ростки сои и / или тофу. Букэогук – быстрый и легкий суп, который идеально подходит для холодных зимних дней!
Букеогук (суп из сушеного минтая)
Порций: 4
Распечатать рецептИнструкции
- Промойте и замочите высушенные полоски минтая в теплой воде примерно на 20 минут, пока они не станут мягкими.Слейте воду, оставив воду для замачивания. Слегка отожмите воду и разорвите полоски на небольшие кусочки.
- Разрежьте картофель пополам вдоль и нарежьте полумесяцем. Нарежьте тофу на кусочки толщиной 0,5 дюйма. Нарежьте лук на кусочки длиной 2,5 см.
- В подогретой средней кастрюле обжарьте минтай в кунжутном масле (примерно 2–3 минуты) на среднем огне. Слегка посолить. (Если вы используете корейский редис, обжарьте его с минтаем.)
- Добавьте в кастрюлю 6 стаканов воды, включая воду, использованную для замачивания минтая, и соевый соус.Доведите до кипения, накройте крышкой и продолжайте варить 7-8 минут. Добавьте картофель, тофу и чеснок.
- Готовьте до готовности картофеля, около 5 минут. Соль и перец по вкусу. Уменьшите огонь до средне-низкого, бросьте туда лук и аккуратно полейте взбитым яйцом кипящий суп прямо перед выключением огня.
Суп из сушеного минтая – Bugeo Gook (북어 국)
Суп из сушеного минтая или Bugeo Gook или Bugeo Guk – это замечательный успокаивающий суп, который не только успокаивает на вкус, но и известен среди корейцев как детокс-суп.Это также любимый рецепт моей дочери, и она попросила рецепт, когда училась в колледже.
Bugeo Guk (корейский суп из сушеного минтая)Моя дочь позвонила мне на днях и попросила опубликовать мой рецепт Bugeo (сушеный минтай) Gook (Guk), потому что она хотела приготовить его для себя в общежитии. Это всегда одна из первых вещей, которые она просит меня сделать, когда она возвращается домой из колледжа. Bugeo Gook – также один из самых простых и быстрых в приготовлении корейских супов, который очень популярен благодаря своему успокаивающему и согревающему животику вкусу.Когда я пишу эти сообщения, иногда мне очень хочется, чтобы было больше английских слов, которые могли бы точно описать различные способы выражения корейцами вкуса и текстуры. Корейцы часто описывают вкус этого супа как 시원 하다 (she-won-hada), что в буквальном переводе означает «прохладный» или «освежающий».
Как может суп, который очень горячий, «остывать»? Но когда корейцы едят суп, который каким-то образом кажется, что он достигает самого желудка, оставляя ощущение очищения, мы говорим, что он вкусный 시원 하다.Я поискал это слово в словаре, и он перечислил следующие слова – прохладный, освежающий, бодрящий, бодрящий, чистый, ясный. И я бы сказал, что это сочетание всех этих и многих других слов и выражает истинное вкусовое ощущение.
Качество бугео имеет огромное значение для вкуса этого супа. Обычно мы получаем бугео из Кореи, поэтому я не могу рассказать вам о каком-либо конкретном бренде, который я покупаю здесь, но я советую покупать те, которые не слишком сухие и не слишком твердые (когда они слишком сухие, они становятся твердыми, как камни. и на вкус как бумага) Покупайте те, которые еще немного мягкие и влажные.Если вы можете попробовать один перед покупкой, это лучший вариант. Он должен иметь приятный вкус сам по себе. Если на вкус не похоже, значит, он слишком старый, слишком сухой и потерял вкус. Цвет не так уж и важен, потому что сложно сказать, какие из них лучше, просто по цвету. Поскольку HwangTae (желтый сушеный минтай) популярен и стоит дороже, некоторые продавцы даже окрашивают сушеный минтай пищевым красителем.
Хорошо, приступим к приготовлению…
Суп из сушеного минтая (Bugeo Guk или Gook) Рецепт
Время приготовления: 20 мин.Время приготовления: 10 мин. Порций: 2-3
Ингредиенты (см. Мою регулируемую карту рецептов ниже)
Пошаговая инструкция1. Вы можете использовать весь Bugeo и , разрезать его на части размером 1 1/2 дюйма или разорвать их на полоски, как на картинке справа.
целые полоски бужео (сушеного минтая) сушеные полоски минтая (бужео)Полоски легче есть, когда они приготовлены, поэтому я предпочитаю использовать полоски.Иногда вы можете купить полоски бугео в упаковке, чтобы вы могли захотеть купить их, вместо того чтобы разрывать их на части.
2. Приготовьте бульон из анчоусов . См. Страницу с моими советами о том, как делать запасы заранее.
бульон из анчоусов3. Подготовить овощи. Нарежьте редис, сначала нарезав круглый кусок толщиной 1 дюйм. Затем разрежьте его пополам, а затем на квадратные кусочки. Нарежьте лук и зеленый лук, как показано ниже:
лук, редис и зеленый лук для Bugeo Gook Лук нарезанный, редис, зеленый лук4.Готовы приступить к супу! Увеличьте огонь до среднего и добавьте примерно 2 горсти полосок bugeo (показано ниже):
полоски бугео (сушеный минтай)5. Когда суп закипит, убавьте огонь и добавьте лук, редис и чеснок. Перемешайте и дайте покипеть около 15 минут, пока редис и лук не станут полностью мягкими.
bugeo gook с редисом и луком6. Добавьте зеленый лук. Через пару минут добавить в суп взбитое яйцо.Приправить примерно 1 чайной ложкой соли, попробовать и отрегулировать по вкусу. Так как минтай соленый, много соли вам не понадобится. Посыпать черным перцем.
7. Добавьте кунжутное масло и выключите огонь. Кунжутное масло сильно теряет вкус и аромат при приготовлении, поэтому не забудьте добавить его в самом конце, прямо перед или после выключения огня.
bugeo gook с кунжутным масломИ готово! Подавайте bugeo gook или bugeo guk с рисом, кимчи и другими гарнирами, такими как myeolchi, myulchi bokkeum или jangjorim, и наслаждайтесь!
Следите за новостями в социальных сетях, чтобы узнать больше о корейских рецептах!
Суп из сушеного минтая (Bugeo Gook)
Bugeo Gook – один из самых простых и быстрых в приготовлении корейских супов, который очень популярен благодаря своему успокаивающему и согревающему животику вкусу.Это еще и отличный похмельный суп, потому что он выводит токсины из печени!
Подготовка: 10 минут
Готовка: 20 минут
Общее время: 30 минут
порций: 2 порции
Инструкции
Вы можете использовать целый Bugeo и разрезать его на части размером 1,5 дюйма или разорвать их на полоски. Полоски легче есть, когда они приготовлены, поэтому я предпочитаю использовать полоски. Иногда можно купить полоски бугео в упаковке.
- Приготовьте бульон из анчоусов.См. Страницу с моими советами о том, как делать запасы заранее.
Подготовьте овощи. Нарежьте редис, сначала нарезав круглый кусок толщиной 1 дюйм. Затем разрежьте его пополам, а затем на квадратные кусочки. Лук и зеленый лук порезать.
Мы готовы приступить к супу! Увеличьте огонь до среднего и добавьте около 2 горстей полосок бужео.
Когда суп закипит, убавьте огонь и добавьте лук, редис и чеснок. Перемешайте и дайте ему покипеть около 15 минут, пока редис и лук не станут полностью мягкими.
Добавьте зеленый лук. Через пару минут добавьте в суп взбитое яйцо. Приправить примерно 1 чайной ложкой соли, попробовать и отрегулировать по вкусу. Так как минтай соленый, много соли вам не понадобится. Посыпать черным перцем.
Добавьте кунжутное масло и выключите огонь. Кунжутное масло сильно теряет вкус и аромат при приготовлении, поэтому не забудьте добавить его в самом конце прямо перед или после выключения огня.
- Подавайте bugeo gook с рисом, кимчи и другими гарнирами, такими как myeolchi, myulchi bokkeum или jangjorim.
Советы и примечания:
Некоторые варианты и советы:- Добавьте сушеный красный перец чили или немного порошка красного чили, чтобы приправить вещи.
- Некоторым людям нравится добавлять в суп тофу (около 1/2 стакана) и / или ростки соевых бобов (конгнамул), чтобы добавить дополнительный аромат и текстуру.
- Если у вас нет анчоусов, можно использовать воду вместо бульона.
- Если вы обнаружите, что суп не такой вкусный, скорее всего, вы положили недостаточно бугео или чеснока. Увеличьте это количество, и, скорее всего, ваш суп станет намного лучше.
Пищевая ценность:
Калорийность: 268 ккал (13%) | Углеводы: 6 г (2%) | Белок: 42 г (84%) | Жиры: 8 г (12%) | Насыщенные жиры: 1 г (6%) | Холестерин: 89 мг (30%) | Натрий: 419 мг (18%) | Калий: 284 мг (8%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 2 г (2%) | Витамин А: 240 МЕ (5%) | Витамин C: 17,2 мг (21%) | Кальций: 44 мг (4%) | Железо: 0,8 мг (4%)
Курс: суп
Кухня: корейская
Ключевое слово: детокс, похмелье, здоровый, легкий
Корейский Категория: Guk (국)
Это вы сделали? Мне нравится смотреть, что вы сделали! Отметьте меня в Instagram на @Kimchimari или #kimchimari и не забудьте оставить комментарий и рейтинг ниже!Некоторые варианты и советы –
- Добавьте сушеный красный перец чили или немного порошка красного чили, чтобы приправить вещи
- Некоторым людям нравится добавлять в суп тофу (1/2 стакана или около того) и / или ростки соевых бобов (конгнамул 콩나물), чтобы добавить дополнительного аромата и текстуры.
- вы можете использовать воду вместо бульона, если у вас нет анчоусов.
- , если вы обнаружите, что суп не такой вкусный, скорее всего, вы положили недостаточно бугео или чеснока.Увеличьте это количество, и, скорее всего, ваш суп станет намного лучше.
Рагу из минтая с кочучжаном – Dongtae Jjigae
Острое рагу из минтая (Dongtae Jjigae)Рагу из минтая из Аляски или Dongtae Jjigae – очень популярное корейское рагу из рыбы, которое готовят из замороженного минтая. В своем рецепте Bugeo Gui я рассказывал, как корейцы используют разные слова для описания минтая в разных штатах – свежий, замороженный, сушеный, полусушеный .. Минтай – такой важный ингредиент в корейской кухне, что существуют уникальные названия (6 во всем!) из-за различных способов попадания рыбы.Dongtae 동태 (замороженный), Bugeo 북어 (сушеный) и так далее.
Жареный вяленый минтай (корейский Bugeo Gui)См. Мой пост на Bugeo Gui для получения дополнительной информации об аляскинском минтае, а также о невероятном способе жарения сушеного минтая на сковороде!
Как вы уже догадались, «донг» в переводе с донгтэ (동태 凍 太) означает «замороженный». И я не знаю, почему эта фраза внезапно приходит мне в голову, но корейцы говорят о чьих-то глазах, похожих на «замороженные глаза минтая» = «동태눈»… хахаха… что на самом деле нехорошо говорить (плохой Джинджу!), Потому что это в основном означает, что чьи-то глаза выглядят безжизненными и туманными.Обычно относится к тому, кто устал от бессонницы всю ночь, или часто к тому, кто накануне вечером выпил слишком много. Да … Мне жаль, но я просто не удержался. 😝 Иногда я слишком честен … хахаха ..
Я, наверное, уже упоминал, что мой отец любил морепродукты, а Донгтаэ Чжигаэ был одним из его любимых Ччигэ, которые он имел дома. И хотя моя мама не любила рыбных рыб, таких как скумбрия (고등어) или сельдь (청어), она также была поклонницей этого рагу из минтая с Аляски.Я всегда помню, как моя мама подчеркивала нам, что для того, чтобы тушеное мясо из замороженного минтая было приятным на вкус, нужно нарезать его и добавить в него что-то под названием Ири (이리). Все это время я думал, что Ири – часть желудка минтая. Глупый я…
И до сих пор у всех замороженных минтай, которые я покупал на корейских рынках в США, всегда был этот ири. Но когда я недавно купил донтэ на нашем рынке, чтобы приготовить для этого поста, хоть убей, я не смог найти Ири !! Все, что было у рыбы, помимо обычных внутренностей, были огромными мешками с икрой.Хм… я потерял шарики ?? Я просто ошибся? Я был совершенно озадачен…
Я спросил свою сестру, и я даже спросил у бывшей хозяйки гастронома в нашей церкви, которая является одним из лучших поваров, которых я знаю в этом районе (она обычно подавала салат пибимпап, который довольно затягивал), и все они не могли дать мне ясный ответ, почему я не смог найти Ири в своем донгте.
Хм .. Я заблудился …
Мне все это приснилось, Ири? Я как-то случайно выбросил? Я купил другую рыбу..
На нашем местном рынке продается другая рыба, замаскированная под минтай? Вы знаете, что корейцы продают разную рыбу – когда-то был скандал, когда люди продавали такой же сорт очень дорогому желтому горбылу (Gulbi 굴비) и окрашивали живот в желтый цвет. Стыдно ..
Уменьшается ли как-нибудь этот орган Ири, когда у минтая полно икры ???
Я сходил с ума … и начал искать в Интернете, но какое-то время ничего не мог найти.А потом… ну, СЮРПРИЗ !!! Я выяснил, что Ири на самом деле является органом, в котором находится сперма (яичко) самца минтая !!! Итак, DUH … конечно, он будет отсутствовать в рыбе, у которой есть икра – она же ЖЕНСКАЯ … хахаха. Ири – белый волнистый орган, похожий на мозг, справа на картинке ниже.
Мешочек с яйцом минтая (al) и мешок со спермой (iri) (http://m.blog.daum.net/myfoods/1977916)В итоге я купил 3 донта на моем местном рынке в поисках ири, но все они были самка только с яйцевыми мешочками (слева на картинке выше), которую называют Al 알 или Goni 곤이.К вашему сведению, из этих яичных мешочков делают Мёнранджот (명란젓) – одно из моих самых любимых блюд !!!
Ух ты – оставайся со мной, и ты будешь узнавать что-то новое каждый день!
Хорошо, давайте приготовим, а?
Замороженное рагу из минтая (Dongtae Jjigae 동태 찌게)Порций: 3 Время приготовления: 10 минут Время приготовления: 25 минут Сложность: Средняя
Состав
- 1 цельный замороженный или свежий минтай (Dongtae)
- 1 небольшая редиска, нарезанная квадратами (2 стакана)
- 1/2 упаковки тофу повышенной твердости
- 4 стакана рисовой воды
- 1 небольшая гроздь минари (водоросль)
- 5-6 стеблей сукгат
- 1 красный перец чили, нарезанный ломтиками
- Приправа
- 2 ч.л. deonjang (паста из корейской сои)
- 4 ~ 5 ч.л. гочучжана
- 1 столовая ложка guk ganjang (корейский соевый соус для супа – магазин)
- 2 столовые ложки измельченного чеснока
- 1 столовая ложка рисового вина или саке (магазин)
- 1 столовая ложка гочукару (корейский порошок чили)
- 1/2 ч.л. тертого имбиря
- 2 ч.л. саевуджот (ферментированные креветки)
- 1/4 чайной ложки морской соли (Trader Joe’s)
- Очистить рыбу.Обрежьте ножницами все плавники, хвост. Затем удалите жабры (с обеих сторон), выньте внутренности вместе с яйцеклеткой (или сперматозоидом Iri, если он самец). Сохраните яйцо или Ири, печень и отложите в сторону. Промойте потрошеную рыбу, а затем нарежьте рыбу на 4-5 частей. Отложите в сторону. Я сделал короткое видео о том, как потрошить рыбу. Примечание. Я не разделял печень, потому что она выглядела поврежденной, но вы можете добавить ее в рагу.
- Редис очистить и нарезать толстыми ломтиками, а затем квадратами.Нарежьте тофу на квадраты одинакового размера.
- Зеленый лук, красный перец чили, минари и сукгат промыть и нарезать.
Овощи для Dongtae Jjigae – Острое тушеное мясо из минтая
- Чеснок измельчить, имбирь натереть на терке. Я использовала имеющуюся у меня терку для имбиря, но вы можете использовать любую терку.
Тёртый имбирь для чзигэ
- В кастрюлю насыпьте кусочки минтая, яичный мешок (икра), печень (если хотите) и редис.
Минтай в горшке для Dongtae Jjigae
- Добавьте 4 стакана рисовой воды.
Минтай в рисовой воде для рагу
- Добавьте в рагу все приправы – чеснок, имбирь, порошок чили, кулинарное саке, денджанг, кочуджан, саэвуджот и гук ганджанг.
Тушеное мясо из минтая (Dongtae Jjigae), приправа
- Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут. Добавьте тофу. Варить еще 5-7 минут, пока рыба полностью не приготовится. Попробовать и посолить. Отрегулируйте приправу.
- Сверху положить сухакат, зеленый лук, минари и дольки красного чили.Выключите огонь.
Острое тушеное мясо из минтая с кочучжаном
- Подавать с рисом и другими гарнирами.
Банкноты
- Вместо рисовой воды можно использовать обычную воду или бульон из анчоусов.
Следите за новостями в социальных сетях, чтобы узнать больше о корейских рецептах!
Острое тушеное мясо из минтая – Dongtae Jjigae
Пряное рыбное рагу из минтая (Dongtae Jjigae) – лучшее рыбное рагу, если вы хотите согреться.
Подготовка: 10 минут
Готовка: 20 минут
Общее время: 30 минут
порций: 3
Инструкции
Очистите рыбу. Обрежьте ножницами все плавники, хвост. Затем удалите жабры (с обеих сторон), выньте внутренности вместе с яйцеклеткой (или сперматозоидом Iri, если он самец) и отложите в сторону. Промойте рыбу и разрежьте на 4-5 частей. Отложите в сторону.
Редис очистить, нарезать толстыми ломтиками, а затем квадратами.Нарежьте тофу квадратами одинакового размера.
Промойте и нарежьте зеленый лук, красный перец чили, минари и сукгат.
Чеснок измельчить и натереть имбирь.
В кастрюлю насыпьте кусочки минтая и редис.
Затем добавьте 4 стакана рисовой воды.
Добавьте в горшок чеснок, имбирь, порошок чили, кулинарное саке, доенджан, гочуджан, саевуджот и гук ганджан.
Доведите все до кипения и готовьте на среднем огне в течение 10 минут.Добавьте тофу.
Готовьте 5-7 минут, пока рыба полностью не приготовится.
Украсить сухакатом и минари. Выключите огонь и подавайте.
Советы и примечания:
Замените рисовую воду простой водой или бульоном из анчоусов.
Подавать с рисом и другими корейскими гарнирами.
Информация о питании:
Калорий: 361 ккал (18%) | Углеводы: 19 г (6%) | Белки: 61 г (122%) | Жиры: 3 г (5%) | Холестерин: 129 мг (43%) | Натрий: 758 мг (33%) | Калий: 2027 мг (58%) | Клетчатка: 5 г (21%) | Сахар: 8 г (9%) | Витамин А: 1055 МЕ (21%) | Витамин С: 52.1 мг (63%) | Кальций: 124 мг (12%) | Железо: 3 мг (17%)
Курс: основное блюдо, морепродукты, тушеное мясо
Кухня: корейская
Ключевое слово: комфорт, сушеные морепродукты, зима
Корейский Категория: Тан (탕)
Это вы сделали? Мне нравится смотреть, что вы сделали! Отметьте меня в Instagram на @Kimchimari или #kimchimari и не забудьте оставить комментарий и рейтинг ниже!Наслаждайтесь!
XOXO,
Джинджу
How Do You Cook.com: Рыбная похлебка с минтаем
Минтай – один из моих любимых сортов рыбы.Это мясная, твердая рыба с мягким сладким вкусом, которая отлично подходит для браконьерства или, в данном случае, для вкусной сытной похлебки. У минтая действительно более «рыбный» вкус, чем у некоторых других разновидностей рыбы, которую можно найти на вашем местном рынке, что делает эту похлебку еще более приятной. Я люблю попробовать рыбу. В последние несколько лет тилапия стала довольно популярной, но по какой-то причине мне так и не удалось найти способ оживить ее вкус. Тилапия просто, мля. Минтай просто придает похлебке привкус старого мира.Вместо этой похлебки вы можете заменить треску или даже пикшу, но если вы найдете минтая, сэкономьте немного денег и отправляйтесь на него. На вкус она лучше, чем любая из более дорогих рыб.
2 фунта свежего минтая
1/4 стакана несоленого масла
1 ТБ измельченного чеснока
1 мелко нарезанный лук
1 стебель сельдерея, вымытый и нарезанный кубиками
1 лук-порей, только белые, тонко нарезанный
2 лавровых листа
1/2 среднего Зеленый перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками
1/3 стакана муки
1 1/2 стакана воды
Бутылка сока моллюсков объемом 8 унций
6 средних красных картофелей, нарезанных небольшими кусочками
1/2 чайной ложки сушеного укропа
1 стакан молока
1 чашка Half & Half
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1/2 фунта Бекона, приготовленного и покрошенного для украшения
В большой суповой кастрюле растопите масло на среднем огне, затем добавьте чеснок, лук, сельдерей, лук-порей, лавровый лист и зеленый перец.Обжарить овощи в течение 5 минут, часто помешивая, пока они не станут мягкими. Уменьшите огонь до минимума, посыпьте овощи мукой и перемешайте, чтобы они равномерно покрыли их. Осторожно добавьте воду и сок моллюсков, добавляя понемногу, пока не смешайте с мукой и овощами. Вокруг овощей станет жидкая подливка.
Добавьте картофель и укроп и тушите на среднем огне около 10 минут или пока картофель не станет чуть мягким. Добавьте молоко, половину и половину, соль и перец и доведите до слабого кипения.
Осторожно добавьте кусочки рыбы в кастрюлю, проталкивая рыбу в суп. Готовьте 5-7 минут или до тех пор, пока минтай не начнет рассыпаться вилкой.
Удалите лавровый лист, разлейте суп по тарелкам и посыпьте покрошенным беконом. Наслаждаться!!
Суп из минтая по-гренландски – Carne Diem
Белки: морепродукты, минтай
Происхождение: Гренландия, Европа
Метод: плита
Перейти к рецептуЭтот суп из минтая был вдохновлен рецептом пряного рыбного супа, опубликованным Королевской Гренландией.Нам нравится простота этого блюда, но при этом оно дает достаточно вкуса с добавлением небольшого количества красного карри. Добавление свежих овощей и зелени из нашего сада сделало этот рецепт надежным.
Приготовление гренландского супа из минтая
Соберите и подготовьте свои ингредиенты
Этот суп из минтая очень легко приготовить, и он быстро готовится. Это отличный вариант для обеда на выходных или быстрого ужина. Подавайте его как еду или как отличную закуску к супу вместе с кусочком макадамии Махи Махи с корочкой из орехов.Для завершения блюда вам понадобятся лук, красный картофель, морковь, спаржа, свежий укроп, красный порошок карри и банка кокосового молока.
Очистите морковь и нарежьте кубиками лук и картофель. Нарежьте спаржу небольшими порциями.
Приправить филе минтая солью и перцем с обеих сторон, затем отложить.
Приготовление супа из минтая
Добавьте 2 столовые ложки масла в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук, морковь и спаржу и обжарьте до размягчения.Обычно это занимает около 5 минут.
Примерно через 5 минут добавьте красный порошок карри. Хорошо перемешайте и готовьте около 1 минуты.
В отдельной сковороде нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла на среднем или сильном огне. Готовьте рыбу в течение 1 минуты с каждой стороны, чтобы она стала коричневой, затем снимите с огня и нарежьте рыбу кубиками.
Старайтесь не готовить рыбу полностью, иначе она станет слишком слоистой для кубиков.
Добавьте банку кокосового молока в сковороду с овощами.Наполните пустую банку водой и добавьте ее в кастрюлю.
Доведите суповую кастрюлю до кипения и добавьте нарезанный кубиками картофель. Уменьшить до кипения, затем варить 5 минут.
Добавьте рыбу в кастрюлю вместе с солью и соком лайма. Варите суп еще 5 минут, чтобы ароматы слились воедино и приготовление рыбы закончилось.
Посолить по вкусу, разложить по тарелкам и посыпать свежим укропом.
Если вы настроены на более вкусные рецепты супа или тушеного мяса, обязательно ознакомьтесь с нашими рецептами похлебки с копченым лососем (навеянной знаменитой похлебкой из Seattle’s Pike Place Chowder), рагу из африканского земляного ореха (арахиса) и нашего люка. Чили Верде.
Еще раз спасибо за посещение Карне Дием. Если вы попробовали и вам понравился наш рецепт, поделитесь, пожалуйста, с другими. Также не забудьте отметить нас @Carne_Diem_Culinary или #CarneDiemBlog, мы рады видеть ваши фотографии! Чтобы получать уведомления о будущих рецептах, подпишитесь на нас в Facebook, Instagram или Pinterest или подпишитесь на наши уведомления по электронной почте.
Арктический суп из минтая
Carne Diem CulinaryЭтот суп из минтая был создан по рецепту Королевской Гренландии. В нашей версии используются обжаренные свежие огородные овощи, которые затем готовятся с красным картофелем и слоеным минтаем.Немного красного карри добавляет блюду легкий жар.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 25 минут
Основное блюдо, суп
Кухня Арктическая, Европейская, Гренландская, Суп
Ингредиенты
- 2 филе минтая
- 1 небольшой лук, нарезанный кубиками
- 2 очищенная и нарезанная кубиками морковь
- 3 нарезанный кубиками красный картофель
- 2 Спаржа нарезанная на небольшие кусочки
- Чай 3/4 Красный порошок карри
- 1 15 Банка кокосового молока
- 15 унций воды
- 1 чай, сок лайма
- 1 чайная соль
- 4 таблетки масла авокадо или другого нейтрального масла.Разделенный
- Свежий укроп опционально для посыпки
Инструкции
Добавьте 2 столовые ложки масла в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавьте лук, морковь и спаржу и обжарьте до размягчения.
Добавьте красный порошок карри и готовьте примерно 1 минуту.
Добавьте в банку кокосовое молоко, затем наполните банку водой и добавьте ее в кастрюлю.
В сковороде нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла на среднем или сильном огне.Готовьте рыбу в течение 1 минуты с каждой стороны, чтобы она стала коричневой, затем снимите с огня и нарежьте рыбу кубиками. Старайтесь не готовить рыбу полностью, иначе она станет слишком слоистой для кубиков.
Доведите суповую кастрюлю до кипения и добавьте нарезанный кубиками картофель. Уменьшить до кипения, затем варить 5 минут.
Добавьте в кастрюлю рыбу, соль и сок лайма и тушите еще 5 минут.
Соль по вкусу, затем подать в тарелки и посыпать свежим укропом. Подавать теплым.
Ключевое слово спаржа, морковь, кокосовое молоко, карри, рыба, рыбный суп, минтай, красный картофель, суп, рагу, сиг
Нравится:
Нравится Загрузка…
Связанные .