Закрываем перец на зиму: Перец болгарский на зиму дольками маринованный рецепт с фото пошагово

как заморозить, замариновать и засолить для быстрого приготовления

Моя мама очень любит фаршированные перцы и постоянно просит меня их приготовить. Иногда мне совсем не хочется долго возиться на кухне, поэтому я делаю предварительные заготовки. Сегодня расскажу вам, как заморозить, замариновать и засолить для быстрого приготовления на зиму перец для фарширования.

Как заморозить перцы для фаршировки в морозилке

Чтобы заготовка болгарского перца в морозилке получилась вкусной, необходимо правильно подготовить плоды. Выберите самые красивые, одинаковых размеров, без каких-либо повреждений. Тщательно промойте овощи, срежьте верхушку и удалите сердцевину.

А далее воспользуйтесь моим простым рецептом заморозки:

1. Подготовленные перцы разложите единым слоем на противень, покрытый пергаментом. Поставьте в морозилку. Оставьте на двое суток.
2. Когда перцы станут твердыми, сложите их один в другой и поместите в пакетики. Предварительно выпустите воздух и проверьте пакеты на наличие дыр.

На заметку: можно пробланшировать перцы перед заморозкой, так они быстрее приготовятся, а вкус будет нежнее. Когда будете фаршировать, размораживать не надо – положите начинку и отправьте в духовку. Расскажу вам, как заморозить бланшированный перец:

1. Налейте воду в кастрюлю и подождите кипения.
2. Опустите овощи в кипяток на полминуты.
3. Достаньте перцы и сложите их друг в друга, положите в пакеты или на подложки и поставьте в морозилку. Такой продукт будет максимально похож по вкусу на свежий. Как видите, заморозить бланшированные болгарские перцы на зиму для последующей фаршировки в морозилке совершенно несложно.

На заметку: срок хранения замороженного сладкого перца – один год.

Перец, маринованный для фаршировки на зиму — простой рецепт

Удобно фаршировать и консервированный перец. Просто достаешь из банки и наполняешь овощ начинкой. Приведу простой рецепт маринованного болгарского перца, заготовленного на зиму для фаршировки. Консервирование значительно сократит время, которое вы тратите на готовку.

На банку в 3 литра вам понадобится:

• 14 болгарских перцев;
• пара столовых ложек соли;
• столовая ложка сахара;
• 3 столовых ложки девятипроцентного уксуса.

Как закрыть перец для фаршировки без стерилизации:

1. Простерилизуйте банку и крышку. Помойте перцы и вырежьте все лишнее.
2. Наполните тару овощами. Можно вкладывать плоды друг в друга – будет больше места.
3. Залейте закрутку кипятком и оставьте на полчаса, прикрыв крышкой.
4. Слейте воду с закатки в кастрюлю. В банку вылейте уксус.
5. В маринад добавьте сахар с солью и вскипятите. Проварите еще пару минут.
6. Кипящей заливкой заполните банку с маринованными перцами. Затем нужно сразу закатать продукт, перевернуть и завернуть в одеяло на пару дней.

На заметку: такие консервы вполне пригодны для хранения при комнатной температуре.

Сладкий перец в томате – заготовка для фарширования в банках

Очень вкусным получается перец, консервированный в томате. Овощи получаются нежным и сочными, а помидорный сок отлично идет как соус к закуске. Обязательно попробуйте приготовить их по такому рецепту!

Продукты:

• 10 перцев;
• килограмм помидоров;
• 3 столовых ложки соли.

Как проходит консервирование:

1. Нарежьте томаты кубиками небольших размеров, поставьте на умеренное пламя. Варите 15 минут, снимая пенку и периодически помешивая.
2. Поставьте воду в кастрюле греться. Помойте перцы, срежьте верхушку и удалите сердцевину. Пробланшируйте их в кипятке в течение четырех минут.
3. Помидоры посолите и варите еще пару минут.
4. Перцы вставьте друг в друга и уложите в стерильные банки.
5. Помидорную массу пропустите сквозь сито. Полученным соком залейте заготовку. По возможности лейте так, чтобы сок попал внутрь перцев. Закатайте, переверните и укутайте.

На заметку: консервация, приготовленная по данному рецепту, требует хранения в темном и прохладном месте. Когда будет нужно, просто достаньте перчики из банки и положите в них любимую начинку. Приятного аппетита!

Болгарский перец соленый целиком для фаршировки зимой

Предлагаю вам вариант приготовления ароматных заготовок из перца на зиму для дальнейшего фарширования. Его я нашла в одном кулинарном журнале, попробовала приготовить, и мне очень понравилось. Рецепт рассчитан на банку объемом в 3 литра. Вкус получается очень ярким, особенно если вы добавите в маринад свои любимые специи.

Ингредиенты:

• полтора килограмма перца;
• 4 лавровых листа;
• по 6 горошин черного и душистого перца;
• веточка сельдерея;
• соль по вкусу;
• пара столовых ложек девятипроцентного уксуса;
• чайная ложка сахара.

Способ приготовления закрутки:

1. Срежьте верхушку перца и удалите семена. Тщательно промойте.
2. Посолите воду в кастрюле, вскипятите. Опустите туда перцы, бланшируйте в течение минуты.
3. Доставайте по одному овощу и сливайте из них воду. Кладите перцы в стерильную банку.
4. Для маринада вскипятите полтора литра воды, посолите, добавьте сахар и горошины перца, зелень. Варите в течение пяти минут после закипания.
5. Налейте в тару с перцами уксус, а потом залейте заготовку горячим маринадом. Закройте банки стерильными крышками, переверните и укутайте. Подождите полного остывания.

С помощью этого рецепта вы сможете сэкономить место в морозилке. Способ приготовления очень простой, с ним сможет справиться даже неопытная хозяйка. Хранить банки необходимо в кладовке или любом другом прохладном месте (но не в холодильнике). Консервация легко простоит до зимы и даже дольше.

Теперь вы знаете, как заморозить, замариновать и засолить для быстрого приготовления на зиму перец для фарширования. Подобные заготовки сэкономят множество вашего времени, поскольку можно просто достать овощ и наполнить его начинкой. При этом никакая дополнительная обработка не требуется – продукт уже готов к употреблению. Если у вас остались какие-либо вопросы по приготовлению консервации, ознакомьтесь с очень хорошим видео. Готовьте на здоровье!

Заготовки из перца на зиму: “Золотые рецепты”

 

Каждая хозяйка в конце лета и в начале осени собирается делать заготовки из перца на зиму. Ведь консервированный болгарский перец это безумно вкусно, и невероятно полезно!

Заготовки из перца на зиму могут быть самые разнообразные, это популярное лечо, икра из перцев, разнообразные салаты, перец с медом, перец фаршированный овощами.

В общем, перец — овощ универсальный, а перец болгарский на зиму может быть приготовлен самым разнообразным образом, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Предлагаю вашему вниманию проверенные рецепты заготовок из перца из блокнотика моей мамы и бабушки. Некоторые способы как заготовить перец болгарский на зиму я подсмотрела у своих подруг и бывших коллег по работе. Если у вас есть свои любимые и проверенные заготовки из перца на зиму — пишите в комментариях, или в группе Домашнего Ресторана в социальной сети вКонтакте и Одноклассниках!

Болгарский перец с медом на зиму (ВИДЕО)

Рецепт болгарского перца с медом на зиму очень простой в плане приготовления, но весьма интересный и яркий, если говорить о вкусе готовой консервации. Сладкий, ароматный мед в компании со специями делает болгарский перец просто волшебным! Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца  на зиму «Пальчики оближешь» (ВИДЕО)

Лечо из перца «Пальчики оближешь» — вкусная и очень ароматная консервация, прямо солнышко в банке. В нашей семье лечо просто обожают и съедают вместе с томатным соусом, уж очень он вкусный. Поэтому мы обычно закрываем лечо на зиму по этому рецепту большими партиями, чтобы хватило на всю зиму. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Бархатное лечо без уксуса и масла

Если вам нравятся простые и не хлопотные заготовки на зиму, то мой рецепт лечо без уксуса вас непременно порадует. Будем готовить лечо без уксуса и масла, что делает эту консервацию просто незаменимой, если вы на диете. Кроме того, лечо без уксуса смело можно давать детям, при условии, что соблюдены все рекомендации по хранению, приведенные в рецепте. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Аджика из перца с томатным соком и краснодарским соусом

Хочу познакомить вас с моим прошлогодним открытием – очень вкусной аджикой с добавлением краснодарского соуса. На выходе получается универсальный густой соус-аджика, который подходит к макаронам, к гречке, к мясу, также я использовала как соус для пиццы и соус для лазаньи. А если добавить специй для шашлыка, то получим вкуснейший соус для гриля, который специально готовить не нужно, а просто открыть банку и все.

Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Печеный перец на зиму «для гурманов»

Сегодня я хочу вам рассказать, как приготовить печеный перец в собственном соку на зиму для дальнейшего использования этой заготовки в салатах и закусках. Перец запеченный на зиму готовится с лимонным соком вместо уксуса, в маринаде нет ни капли воды (только свой сок с перцев), и все это с добавлением оливкового масла. На соль и сахар, консервированный печеный перец на зиму тоже получился сбалансированным. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Болгарский перец на зиму по-армянски

Этим рецептом со мной поделилась подружка: она знает, что я люблю вкусную консервацию, а если она еще и просто делается – тем более.  Рецепт болгарского перца на зиму по-армянски – как раз такой: при минимуме временных затрат, при минимуме хлопот по обработке ингредиентов вы получаете отличную закуску на зиму: в меру острую, аппетитную, ароматную и вкусную.

Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Сербский соус Айвар

Айвар – это соус из запеченных перцев и баклажанов, с добавлением чеснока, жгучего перца и специй. Его можно готовить и просто так, а можно законсервировать. Вот про заготовку этого соуса я и хочу вам сегодня рассказать. Как правило, на зиму из перцев и баклажанов закрывают лечо, соте и им подобное. Но соус из этих овощей тоже заслуживает вашего внимания. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Икра из болгарского перца

Икра из болгарского перца, предварительно запеченного в духовке,  получается невероятно вкусной и ароматной. Эту консервацию я готовлю каждый год, она всегда заканчивается быстрее остальной. Из указанного количества продуктов получается 3 пол-литровых баночки, поэтому смело увеличивайте порцию в несколько раз. Рецепт с фото смотрим ЗДЕСЬ.

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Я очень люблю простую консервацию – когда и ингредиенты доступные, и сам процесс приготовления довольно легкий, а в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам  рассказать, как раз такой. Его действительно готовить одно удовольствие – без стерилизации, просто и быстро.

Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Перец, фаршированный капустой на зиму

Как приготовить перец, фаршированный капустой на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

Закуска из болгарского перца на зиму с грушей

В этой закуске перец на зиму закрывается… с грушей. Да-да, именно так, с грушей. Есть и другие ингредиенты – лук и капуста: как вы понимаете, они тоже играют немаловажную роль, если речь идет о вкусовой композиции. Но больше всего меня поразил маринад. В привычный стройный ряд его составляющих (чеснок, уксус, растительное масло, соль, сахар) ворвалась…Кто бы вы думали? Корица! Интересно? Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Болгарское лечо: классика консервации!

Как приготовить настоящее болгарское лечо, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из перца на зиму «В яблочко!»

Вам нравятся необычные и вкусные заготовки из перца на зиму? Обратите внимание на этот салат! Рецепт салата из перца на зиму «В яблочко!», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Читайте также: Икра из баклажан на зиму: идеальный рецепт найден!

Перец в масле на зиму «Гармония»

Любите классические заготовки из перца на зиму? Тогда это рецепт вас обязательно порадует! Очень вкусный рецепт перца в масле на зиму. Консервирование болгарского перца на зиму не займет у вас много времени, делается  быстро, и не хлопотно. Рекомендую от всей души!Рецепт ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца с фасолью

Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Перец маринованный на зиму «Light»

По пропорциям маринада, на мой вкус все идеально: перец получается «Light», уксус почти не ощущается, по соли и сахару тоже отлично. С жареной картошкой, или мясным жаркое, такой маринованный перец зимой уходит на ура. Посмотреть рецепт можно ЗДЕСЬ.

Перец в томате с чесноком

Как приготовить перец в томате с чесноком, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Настоящая аджика «Огонек» 

Ингредиенты:

• 1 кг помидор,
• 1 кг перец болгарский сладкий (желательно красный),
• 0.5 кг чеснока,
• 1 пачка перец чили (20 г.),
• 3 ст.л. соли,
• 100 г. сушеный корень петрушки.

Приготовление:

Чеснок, помидоры, перец болгарский перекрутить на мясорубке.(мелкая решетка).

Добавить перец чили, соль и измельченный корень петрушки, перемешать и оставить на сутки постоянно помешивая.

Разложить в сухие, стерильные и охлажденные стеклянные банки, хранить в холодильнике неопределенное время.

4.7 / 5 ( 56 голосов )

Сладкий перец на зиму – 7 рецептов с фото проверенные

Сладкий перец на зиму хочется приготовить так, чтобы было вкусно и семья осталась довольна — рецептов много, с уксусом, медом, лимонной кислотой, ароматными специями, маслом.

Рецепт 1: маринованный сладкий перец на зиму

Эта вкусная заготовка из сладкого перца по простому и быстрому рецепту однозначно понравится любителям пикантных холодных закусок. Кусочки сочного разноцветного болгарского перца в пряном и ароматном маринаде получаются немного хрустящими, отлично сохраняя форму и сочность окраски. Такое блюдо вполне самодостаточно (к примеру, с хлебом), хотя как дополнение к мясу и крупам оно тоже подходит отлично.

Этот рецепт маринованного сладкого перца на зиму не предполагает последующей стерилизации, при этом банки замечательно хранятся даже в условиях городской квартиры (в чулане или темном месте). Из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно 3 литра овощной заготовки — у меня 6 баночек по 500 миллилитров каждая.

• перец сладкий — 3 кг
• вода — 1 л
• сахар — 300 гр
• масло растительное — 200 мл
• уксус столовый 9% — 130 мл
• поваренная соль — 2 ст.л.
• перец душистый — 10 шт
• лавровый лист — 3 шт

Для приготовления маринованного болгарского перца на зиму нам понадобятся следующие продукты: сладкий перец, вода, столовый 9% уксус, сахарный песок, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, поваренная соль, лавровый лист и душистый перец горошек.

Первым делом нужно подготовить посуду для заготовок — банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи, а новые крышки кипячу на плите (минут 5 после закипания вполне достаточно). В данном случае используются стеклянные баночки объемом 500 миллилитров: моем их в содовом растворе, ополаскиваем и заливаем в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности по три штуки в течение 9-10 минут каждую партию. После этого займемся овощами: для этого рецепта желательно взять сладкий перец разного цвета. При этом чем толще будут стенки у плодов, тем вкуснее и сочнее получится готовая закуска. Моем перец, обсушиваем и нарезаем довольно крупными кусочками произвольной формы. Плодоножки, семена и светлые пложилки вырезаем. Таким образом подготавливаем 3 килограмма перца (у меня каждого цвета по килограмму) — вес указан в уже нарезанном виде. Если у вас меньше овощей, используйте столько, сколько есть.

Пора заняться маринадом для будущей овощной заготовки на зиму. Для этого в подходящую по объему кастрюлю (у меня четырехлитровая) наливаем 1 литр воды, 130 миллилитров столового уксуса и 200 миллилитров растительного масла без запаха. Следом кладем 300 граммов обычного сахарного песка, 2 столовые ложки с небольшой горочкой поваренной соли (не йодированной!), добавляем 3 лавровых листочка и штук 10 горошин душистого перца. При желании вы можете запросто ароматизировать маринад своими любимыми пряностями — к примеру, гвоздикой или кориандром.

Ставим кастрюлю на сильный огонь и, помешивая, доводим до кипения.

В кипящий маринад кладем часть кусочков сладкого перца. 3 килограмма сразу не помещаются, поэтому для удобства я варила перец в 3 приема.

Держим посуду на среднем огне и ждем повторного закипания маринада. Как только увидите бурное кипение, делайте огонь ниже среднего и варите овощи около 3-4 минут. В зависимости от желаемой мягкости перца время варки может заметно отличаться. К примеру, после 4 минут умеренного кипения кусочки будут только слегка мягкими, а большая часть хруста сохранится. Если варить перец 5-6 минут, готовая закуска получится мягкой, в то время как еще более длительная термическая обработка овощей приведет к их полному размягчению и даже потере формы.

Раскладываем ломтики сладкого перца в банки довольно плотно, при этому стараясь не добавлять маринад.

Сразу же прикрываем наполненные банки стерильными крышками. 1 килограмм нарезанного свежего перца после варки помещается в две поллитровые банки. Отправляем в кипящий маринад вторую и последующую партию овощей, варим, после чего аналогично раскладываем в банки и прикрываем крышками.

Когда весь болгарский перец окажется в банках, доводим до активного кипения маринад и разливаем его по заготовкам. Важно наливать по самую кромку, чтобы потом лишний воздух, который прячется между ломтиков перца, занял это место сверху.

Закрываем банки крышками с помощью ключа или закручиваем винтовыми.

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем овощной заготовке полностью остыть. Затем переносим в подвал (погреб, чулан) и храним до необходимости.

Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно 3 литра маринованного сладкого перца на зиму. Это 6 баночек по 500 миллилитров каждая. Должна отметить, что при тщательном и плотном наполнении банок у вас останется некоторое количество неиспользованного маринада, поэтому вы можете раскладывать перец чуть свободнее. Тогда скорее всего получится 8 банок маринованного перца и лишнего маринада не останется.

Кусочки сочного разноцветного болгарского перца в пряном и ароматном маринаде получаются немного хрустящими, отлично сохраняя форму и сочность окраски. Такое блюдо вполне самодостаточно (к примеру, с хлебом), хотя как дополнение к мясу и крупам оно тоже подходит отлично. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: салат из сладкого перца на зиму

Салат «Парамониха» на зиму получается сочным и вкусным. Предлагаем вам пошаговый рецепт с фото овощного салата из болгарского перца, морковки, лука и томатов. Овощи приправлены нерафинированным подсолнечным маслом и яблочным уксусом – просто, вкусно, хрустко!

Салат готовится без стерилизации, хранится в прохладном помещении вдали от нагревательных приборов.

На приготовление нужно 60 минут. Из ингредиентов, приведённых в этом рецепте, выйдет 5 банок по 450 мл.

• помидоры – 1 кг;
• лук репчатый – 0.7 кг;
• перец сладкий красный – 1 кг;
• морковь – 0.7 кг;
• масло нерафинированное подсолнечное – 220 мл;
• сахарный песок – 100 г;
• уксус яблочный – 150 мл;
• соль поваренная – 40 г.

Луковицы чистим, нарезаем тонкими полукольцами.

Для приготовления салата берём большую кастрюлю с широким и толстым дном.

Кладём нарезанный лук в кастрюлю.

Красные или бурые, немного недозрелые, плотные помидоры промываем холодной водой, вырезаем сердцевину. Нарезаем помидоры дольками.

Добавляем нарезанные томаты в кастрюлю к луку.

Морковку скоблим, трём на крупной овощной тёрке, добавляем в кастрюлю.

Красный сладкий перец чистим от семян, промываем стручки проточной водой. Нарезаем перцы кубиками, добавляем к остальным ингредиентам.

Теперь насыпаем на овощи сахарный песок и поваренную соль, наливаем яблочный уксус.

Перемешиваем овощи с приправами, чтобы выделился сок.

Далее вливаем нерафинированное подсолнечное масло, то, которое пахнет семечками.

Ставим кастрюлю на плиту, на сильном огне доводим до кипения, кипятим 15 минут. Если варить дольше, то овощи станут мягкими, лук не будет хрустеть.

Банки тщательно моем тёплой водой с пищевой содой, ополаскиваем кипятком. Стерилизуем посуду над паром или сушим в духовке при температуре около 110 градусов по Цельсию.

Крышки кипятим.

Фасуем кипящий салатик в сухие банки.

Плотно завинчиваем банки крышками и сразу переворачиваем их вверх дном. Укрываем заготовки толстым пледом или одеялом, оставляем на 10 часов или на ночь.

Когда банки остынут, убираем на хранение в холодную кладовку или в подвал.

Рецепт 3: томаты со сладким перцем на зиму

• помидор — 2,4 кг
• перец сладкий болгарский — 600 гр
• поваренная соль — 1 ст.л.
• сахарный песок — 2 ст.л.
• гвоздика — 0,2 ч.л.

Томат со сладким перцем заготовить на зиму вовсе не сложно. Заготовка без использования уксуса, только соль и сахар, получается очень вкусной, ее можно использовать и в качестве соуса, для приготовления борща, и просто пить, как томатный сок, немного разбавив водой. Помидоры и сладкий перец можно взять в произвольных пропорциях, но чтобы помидоров было больше, чем перца, а общий вес овощей, уже подготовленных к перемалыванию, составил три килограмма. Я взяла 2,4 кг помидоров и 600 грамм сладкого перца. На данное количество овощей берем столовую ложку соли, две столовых ложки сахара и немного зерен гвоздики для пряного аромата. Но гвоздику класть не обязательно, можете добавить измельченный укроп, кинзу, базилик или петрушку на свой вкус.

Вымытые помидоры и перец нужно нарезать на куски, перед этим перец очистить от семян, удалить плодоножки, у помидоров вырезать место плодоножки.

Помидоры и перец пропустить через мясорубку с самой мелкой сеточкой, чтобы они как можно мельче перемололись.

Далее поставить емкость с томатной массой на плиту, огонь включить сильный. И во время разогревания массу еще раз перемолоть с помощью погружного блендера, чтобы добиться максимально однородной консистенции. Замечу, что семена помидоров целые все равно останутся, но они не мешают.

Когда томатная масса начнет закипать, добавить соль, сахар и зерна гвоздики. При закипании на томате поднимется пена, огонь нужно уменьшить.

Пену не снимать и, хорошо перемешивая, варить томат на небольшом огне минут пятнадцать, пока пена не исчезнет.

Горячий томат разлить в предварительно простерилизованные банки и закатать прокипяченными металлическими крышками. Банки с томатом стерилизовать не нужно.

Герметично закатанные банки с горячим томатом перевернуть и дать им постоять вверх дном, пока не остынут.

Из трех килограммов помидоров со сладким перцем получается пять пол-литровых баночек вкусного, ароматного, насыщенного томата. Баночки с остывшим томатом можно спрятать в шкаф для консервации или кладовку и хранить при комнатной температуре.

Рецепт 4: перец на зиму с маслом и медом (с фото)

Если сравнивать болгарский маринованный перец и перец с медом, то последний, конечно, вкуснее. Мед вносит во вкус перца что-то такое приятное сладковатое, пряное. Лучше всего с медом консервировать красную ротунду – мясистые круглые перцы. Но и обычный красный перец с медом тоже хорош.

Для 5-ти пол-литровых баночек приготовим:

• Перец красный сладкий – 3 кг
• Вода – 0,5 л
• Масло подсолнечное – 200 г
• Мед – 4 ст. ложки (полных)
• Соль – 2 ст. ложки
• Сахар – 2 ст. ложки
• Уксус 9% — 100-120 мл (уксусной эссенции 70% — 1 ст. ложка)
• Специи:
• Лавровый лист – 5-8 шт.
• Перец душистый горошком – 5 шт.
• Перец черный горошком – 10 шт.
• Гвоздика – 5 бутонов

Как приготовить красный перец с медом и маслом: перец моем, разрезаем и очищаем от семян.

Нарезаем перец крупными кусочками и выкладываем в большую кастрюлю. Смешиваем перец с маслом, медом, водой, солью и сахаром. Специи я завязала в марлю. Ставим кастрюлю на умеренный огонь. Деревянной лопаточкой мешаем перец, потому что нижние слои будут нагреваться быстрее.

Постепенно весь перец прогреется, осядет и будет в маринаде. Кипятим перец с маслом и медом не более 5-7 минут. В конце добавляем уксус.

Раскладываем горячий перец с маринадом в подготовленные стерилизованные банки и закрываем. Стерилизовать перец с медом на водяной бане не обязательно.

Приятного аппетита!

Рецепт 5: болгарский сладкий перец на зиму с медом

Болгарский перец с медом на зиму – роскошная зимняя консервация, обладающая очень нежным изысканным вкусом и таким же приятным внешним видом. Закрыть такую аппетитную перченую закуску на зимний период элементарно и совсем непроблематично. Главное – иметь в наличии все необходимые для этого ингредиенты и все время держать под рукой этот простой рецепт с фото и пошаговой инструкцией.

Приготовленный по этому рецепту консервированный болгарский перец получается таким вкусным и бесподобным только благодаря медовому маринаду. Потому для приготовления такой закуски в домашних условиях рекомендуется использовать лишь натуральный пчелиный мед. К тому же для этого рецепта подойдет и тот мед, который уже давно засахарился. Однако таком случае засахаренное медовое лакомство нужно будет просто растопить на водяной бане, после чего мед будет готов к дальнейшему использованию.

Для того чтобы болгарский перец маринованный в меду был приятен не только на вкус, но и внешне тоже, к его консервированию следует подойти с фантазией. Например, если приготовить такую удивительную заготовку на зиму не из одного цвета перцев, а сразу из двух или трех, то маринованная перечная закуска будет выглядеть в разы аппетитнее и выразительнее.

Итак, приступим к лучшему рецепту маринования болгарского перца на зиму!

• сладкий болгарский перец
• лавровый лист — 1 шт
• черный перец горошком — 1 ч.л.
• перец душистый горошек — 1 ч.л.
• гвоздика — 2 бутона
• вода — 500 мл
• растительное масло — 500 мл
• яблочный уксус 5% — 500 мл
• мед — 500 гр
• соль — 60 гр на 1 л маринада

Чтобы готовить в домашних условиях маринованную перечную заготовку было удобно и просто, рекомендуется предварительно подготовить все требующиеся для приготовления ингредиенты.

Также следует сразу довести до нужного состояния и болгарский перчик. Его нужно промыть, обсушить, отделить от семян и поделить на четверти.

Не менее важным является и процесс стерилизации банок. От качественной стерильности полностью зависит дальнейшая судьба консервированной закуски. Используем проверенный годами метод и обработаем банки в духовке.Для этого духовая печь должна быть заранее разогрета до ста градусов. Время стерилизации – двадцать минут.

Крышки тоже стоит обработать. Сначала их вымоем, а после прокипятим десять минут.

В простерилизованные баночки поместим лавровый лист, гвоздику, а также черный и душистый перец. Количество этих ингредиентов рассчитано на одну баночку объемом 750 г.

Готовим маринад. В глубокой емкости соединим следующие компоненты: подсолнечное масло, яблочный уксус, воду и мед. Все ингредиенты перемешаем и отмеряем получившееся количество жидкости. На один литр такого маринада добавим 60 г соли. Поставим маринад на огонь и доведем до кипения.

Маленькими порциями отправим в кипящий маринад четверти болгарского перца и проварим закуску на протяжении четырех минут.

В подготовленные банки утрамбуем проваренный перец. Оставшийся в кастрюле маринад доведем до кипения и разольем по банкам с перечной закуской.

Когда все баночки будут заполнены, отправим их на повторную стерилизацию, время которой должно быть двадцать минут. После, заготовки закатаем крышками.

Нежный болгарский перец с медом на зиму готов и теперь он находится именно в том волшебном состоянии, когда может каждого покорить своим божественным вкусом.

Рецепт 6: перец для фаршировки на зиму с аспирином

Некоторые хозяйки замораживают уже готовые полуфабрикаты из фаршированного перца, которые остается только разморозить и протушить в соусе. Но для тех, у кого не хватает терпения делать все в один прием или мало места в морозильной камере, мы предлагаем простой способ заготовки перца для фарширования с помощью консервации. Так у вас всегда будут под рукой готовые проваренные перчики и трудоемкий процесс приготовления разделится на два более простых. Поскольку овощи консервируются без рассола, а только в кипяченой воде, для надежности добавляем в банки таблетки аспирина. На приготовление 3 л банки перцев понадобится 30 минут.

• перцы — 2 кг
• аспирин — 3 таблетки
• вода — 2 л

Покупайте спелый перец без повреждений. Он может быть любого цвета, сорта. Используйте для консервации тот, который нравится. Главное, чтобы у перца не было признаков гниения.

Для дальнейшей фаршировки перцы должны остаться целым. Потому помойте их, а затем, не разрезая, удалите плодоножку и семена у каждого овоща. Это можно сделать двумя способами. Первый способ самый простой: возьмите нож и аккуратно по контуру плодоножки сделайте надрезы, а затем вытащите ее. Для второго способа понадобятся только руки. Также по контуру вдавливайте плодоножку вовнутрь перца. Затем потяните за хвостик и вытащите ее.

Сполосните под проточной водой и посмотрите, чтобы не было семян внутри перцев. Выложите их в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Как только вода закипит, подождите 3-5 минут и выключите.

Возьмите 3 л банку для консервации и помойте ее вместе с содой. Данный компонент хорошо очищает от грязи. Простерилизуйте банку в духовке или с помощью кипятка. Начните выкладывать перцы в стеклянную емкость. На каждый заполненный литр добавляйте 1 таблетку аспирина. Емкость заполнена. Теперь залейте основной ингредиент кипятком.

Простерилизуйте металлическую крышку. Для этого бросьте ее в кипящую воду на 5 минут. Когда она остынет, накройте ею банку и с помощью закаточной машинки законсервируйте перцы. На последнем этапе работы уберите банку в спокойное место под одеяло. Предварительно переверните стеклянную емкость вверх дном. За ночь она должно остыть и тогда переместите ее в более прохладное место. Это может быть, как кладовка, так и погреб в собственном доме. Спустя несколько месяцев, когда наступят холода и захочется побаловать себя фаршированными перцами с разной начинкой, откройте банку с законсервированной продукцией. Перцы благодаря аспирину останутся такими же хрустящими и не потеряют свою форму. 2-3 банки перца хватит вам на весь холодный период времени.

Рецепт 7: ассорти их помидоров и перца на зиму

Маринованные дольками помидоры с перцем – неплохая заготовка для зимнего стола. В рецепте отсутствует уксус, а количество лимонной кислоты ничтожно, поэтому ассорти могут употреблять даже люди с заболеваниями пищеварительной системы.

Если вы в летний период планируете закрывать овощи на зиму, то воспользуйтесь моим рецептом. Для этого вам понадобятся спелые помидоры и сладкий ароматный перец. Их довольно просто купить в разгар лета и приготовить на зиму отличное ассорти. Зимой баночки с таким вкусным ассорти не только украсят ваш ужин, но и сделают его праздничным.

Я довольно часто ставлю на праздничный стол маринованные дольками помидоры с перцем, которые законсервировала на зиму, ведь любое торжество не обходится без солений. Из множества рецептов, которые порой такие замудреные, я выбираю те, что попроще. Вот и это овощное ассорти приготовить несложно, а результат меня всегда устраивает, мои гости и родные всегда просят добавочку. Самый главный показатель вкусности, это когда остаются пустые баночки и пустые тарелочки. Значит все остались сыты и довольны.

• спелые помидоры – 600 г
• сладкий красный перец – 400 г
• лимонной кислоты – ½ маленькой кофейной ложки
• вода – 700 г
• сахарный песок – 1 ч. л.
• соль – 1,5 ст. л.

Перцы вычищаю от хвостиков и семечек, при этом сохраняю его форму, чтобы в дальнейшем нарезать его кружками.

Затем и спелые помидоры также нарезаю кружками, но не сильно толстыми.

Затем слоями укладываю кольца сладкого перца, а после этого чередую с помидорными кружками.

Любители острых закусок по желанию могут в рецепт консервации внести половинку стручка горького перца чили.

Заполняю стеклянную банку до самого верха. Чтобы пространство было занято полностью.

Варю маринад для заливки ассорти. Воду вливаю в миску или кастрюлю, довожу ее до кипения.

Затем всыпаю соль для вкуса, а потом и немного сахарного песка.

После растворения соли с сахаром, всыпаю лимонную кислоту в заливку.

После закипания маринада, снимаю его с плиты и заливаю ассорти в банках.

Стерилизую ассорти 15 минут. Этого будет достаточно, чтобы и овощи стали мягче, и они сохранили свою форму.

Ассорти, когда остынет полностью под «шубкой», ставлю в кладовую. Зимой такая заготовка выручает меня всегда.

Источники: https://finecooking.ru, https://salat-legko.ru, http://findfood.ru, https://www.russianfood.com, https://www.nazimu.info, https://nakormi.com, https://na-vilke.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

25 вкусных рецептов с фото!

 

Заготовки из перца на зиму занимают почетное место в моем кулинарном блокнотике, но многие хозяйки ошибочно считают консервирование пережитком советского прошлого, когда зимой в продаже не было замороженных и свежих продуктов. В этой статье я хочу развеять мифы нашего советского наследия, и показать вам как можно заготовить перец на зиму (рецепты с фото пальчики оближешь), и не только.

Настоящие запасливые хозяйки остаются верными этому способу заготовок, и каждый год заготовка перца на зиму в топе чеклиста консервации у большинства из нас. Согласитесь, в сезон свежий болгарский перец стоит копейки, а консервация перца на зиму (простые и вкусные рецепты) способны значительно облегчить жизнь зимой на кухне.

Так приятно холодными зимними вечерами открыть баночку ароматного лечо из болгарского перца на зиму (пальчики оближешь) к картофельному пюре… Плюс, различные заготовки существенно экономят наше драгоценное время.

Сегодня речь пойдет о заготовках из болгарского перца на зиму, где я напишу о своих любимых рецептах, которые мне достались от мамы и от бабушки. Перец на зиму — лучшие рецепты собраны в одном месте! Добавляйте страничку в закладку, чтобы в сезон консервации заготовки на зиму из болгарского перца всегда были под рукой.

Перец на зиму – это не только классическое лечо, перец в меду, маринованный перец и аджика «Огонек». Я познакомлю вас с многими интересными и новыми рецептами заготовок из болгарского перца, и очень надеюсь, что вы найдете для себя рецепт перца на зиму, который полюбится всем вашим близким, а баночки с консервацией получат постоянную прописку на полках кладовки.

Дорогие друзья, если у вас есть свои любимые и проверенные рецепты заготовок из перца, прошу делитель в комментариях, а также добавляйте фото ваших баночек с заготовками!

Маринованный перец с медом (ВИДЕО)

Спешу поделиться с вами новым вкусным рецептом из перца. Маринованный перец на зиму с медом получается очень ароматным, с приятной пикантной ноткой специй и меда. Рецепт с фото ждет вас ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца «Пальчики оближешь» (ВИДЕО РЕЦЕПТ)

Жареный перец на зиму без стерилизации

Давайте приготовим перец жареный в масле с чесноком на зиму: ароматную, пикантную, и невероятно вкусную закуску. Забегая наперед скажу, что рецепт жареного перца с чесноком на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации в целом. Если вы ищите оригинальные заготовки из перца на зиму, то просто обязаны приготовить перец по этому рецепту! Как приготовить жареный перец на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца на зиму с фасолью

Различные заготовки из перца на зиму занимают особое место в моем кулинарном блокноте. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, этот рецепт понравится поклонникам лечо из перца на зиму. Будем готовить не просто классическое лечо с болгарским перцем, а лечо с фасолью. Со всей ответственностью обещаю вам, что этот рецепт лечо из болгарского перца на зиму — пальчики оближешь! Как приготовить лечо из болгарского перца с фасолью, смотрим  ЗДЕСЬ.

Печеный перец на зиму с чесноком и зеленью

Запеченный перец на зиму в банках получается очень вкусным и ароматным, и послужит отличной закуской зимой, или можно использовать консервированный печеный перец в качестве ингредиента для различных овощных салатов. Кроме того, печеный перец в собственном соку на зиму идеально использовать зимой в качестве начинки для пиццы – получается намного вкуснее, чем со свежим или замороженным болгарским перцем. Рецепт смотрите ЗДЕСЬ.

Лечо из болгарского перца с томатным соком

Совсем недавно я готовила очень интересный вариант – рецепт лечо с томатным соком на зиму. Получилось очень неплохо: ярко, вкусно и необычно. Еще мне понравилось то, что готовить его довольно легко: в рецепте лечо с соком нет никаких сложных моментов, все достаточно просто и быстро.  Самое сложное – томатный сок, но с его приготовлением вам с большим удовольствием поможет справиться соковыжималка или мясорубка. Ну что, я вас заинтересовала? Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Болгарский перец в масле на зиму: лучший рецепт!

Про то, сколько стоит болгарский перец в зимнее время года, я не буду вам рассказывать – вы и сами все прекрасно знаете. Лучше я поделюсь с вами замечательным рецептом вкусного перца в масле на зиму – красивым и очень полезным. Итак, перцы в масле – рецепт, который мне достался от мамы, и проверен не одной хозяйкой смотрим ЗДЕСЬ.

Лечо с морковью и луком на зиму

Последний мой опыт – рецепт лечо из моркови и лука. И опыт весьма удачный! Как и любая закрутка лечо, эта вышла яркой и аппетитной, а морковь добавила ей какого-то задора и непосредственности. Что же касается вкуса, то и здесь все очень хорошо: мне, во всяком случае, не к чему придраться. Думаю, и мои близкие, и друзья по достоинству оценят этот рецепт лечо из моркови лука и помидор на зиму, когда настанет пора его пробовать. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Перец, маринованный на зиму с чесноком

Главное в рецепте — это маринад. Перчик получается ароматный, с едва уловимым вкусом чеснока. Уксус практически не чувствуется, а умеренное количество соли и сахара позволяют включать эту закуску в ежедневное меню в качестве дополнения к отварному горячему картофелю, различным кашам, к мясу или рыбе. Посмотреть рецепт…

Лечо с яблоками на зиму

В моей кулинарной книжке тоже есть несколько вариантов лечо. Один из самых удачных из них – лечо с яблоком, я обязательно закрываю его на зиму. Рецепт очень простой, а результат – отличный! Посмотреть рецепт…

Маринованный горький перец на зиму

Маринованный горький перчик — невероятная закуска, и уместна как на праздничном столе в качестве дополнения к тарелке с соленьями, так и в повседневном семейном меню.Рецепт для заготовки острого перца — простой, по этой же технологии и с таким маринадом можно консервировать болгарский перец на зиму. Посмотреть рецепт…

Лечо с рисом на зиму

Как приготовить очень вкусное лечо с рисом на зиму можно посмотреть ЗДЕСЬ

Сладкий перец в аджике на зиму

Ищите интересные заготовки из перца на зиму? Тогда обратите внимание на сладкий перец в аджике.  Рецепт несомненно заслуживает вашего внимания. Как готовить сладкий перец в аджике  на зиму, смотрим ЗДЕСЬ

Лечо на зиму из болгарского перца (классический рецепт)

Рецепт приготовления классического лечо из перца можно посмотреть ЗДЕСЬ

Лечо с томатным соком без уксуса

Как приготовить лечо из перца в томате, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Перец консервированный четвертинками в маринаде

Как приготовить перец, консервированный в маринаде с пошаговыми фото, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Вкусное лечо из перца с луком

Как приготовить лечо из перца с луком, можно посмотреть ЗДЕСЬ

Аджика домашняя «Огонек» с болгарским перцем

Вам нравятся классические заготовки из перца на зиму? Рецепт приготовления домашней аджики «Огонек» с болгарским перцем, смотрим ЗДЕСЬ

Перец для фарширования на зиму (без стерилизации)

Для заготовки нужно выбирать перец среднего размера, лучше всего разноцветный. Если следовать рецепту, то в готовом виде мой перчик получается как летом! Рецепт ЗДЕСЬ.

Заготовка для борща на зиму с болгарским перцем и помидорами

Рецепт приготовления заправки для борща с болгарским перцем и помидорами, можно посмотреть ЗДЕСЬ

4.3 / 5 ( 68 голосов )

Recipe Name

Заготовки из перца на зиму: самые вкусные рецепты с фото!

Published On

Average Rating

Перец в масле с чесноком на зиму

Болгарский перец сладкий 3 кг Чеснок 3 шт. Масло растительное 1 ст. Вода 1.5 л. Уксус столовый 9% 180 мл. Соль (без горки) 2 ст. Сахар-песок 1 ст.

Приятного аппетита!

Совет: для закатки болгарских перцев во время варки маринада в него можно добавлять черный и (или) душистый перец горошком, гвоздику в бутонах, сухие зерна укропа, а также красный стручковый перц, если вы любите остро-пряные маринованные закатки.

Перец на зиму с чесноком и кориандром в медовой заливке

Вот еще один рецепт вкусной и нежной закатки на зиму. Особенно потрясающей здесь получается медовая заливка, она отлично сочетается с чесноком и зернами кориандра, а также придает кусочкам перца неповторимый летний аромат, при этом совершенно не перебивая яркого природного вкуса этого овоща.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 2 кг.
• Чеснок – 1-2 головки.
• Зерна кориандра – 1 ст.л.
• Черный и душистый перец горошком – по вкусу.
• Мёд – 8 ст.л.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Уксус 9% – 8 ст.л.
• Соль – 2 ст.л. без горки.
• Сахар – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Болгарский перец вымойте, удалите семена и плодоножки, а затем нарежьте его на полоски шириной 1,5-2 см (можно разрезать перец и на 4-6 частей, если он небольшого размера). По желанию полоски перца можно промыть, чтобы вымыть семена, которые могли прилипнуть.
2. Кусочки перца очень плотно уложите в заранее простерилизованные банки.
3. Вскипятите воду и залейте ею перец прямо из чайника до самых горлышек банок. Перец должен постоять под чистыми крышками, прогреваясь в кипятке 15-20 минут.
4. Приготовьте маринад для заливки в кастрюле. Поместите туда мед, соль и специи, а затем слейте воду из перцев, воспользовавшись крышкой-ситечком.
5. Маринад доведите до кипения и залейте им банки с перцами, а затем закатайте их крышками, переверните вверх дом и укутайте до полного остывания.
6. Холодную консервацию храните в погребе, в кладовой или темном шкафу в прохладной комнате.

Приятого аппетита!

Совет: если вы не уверены, понравится ли вам готовый продукт, но хотите поэкспериментировать, тогда для начала закатайте несколько баночек малого объема.

Перец на зиму с чесноком и помидорами

Чтобы приготовить очень красивую и, конечно же, вкусную овощную заготовку из помидоров и болгарских перцев, отберите для нее только очень спелые овощи. Томаты лучше всего покупать не в магазине, а на рынке – они должны иметь настоящий, душистый запах, чтобы отдать его закатке. По желанию сюда можно добавлять и рубленную петрушку.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 2 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Черный и душистый перец горошком – по вкусу.
• Зелень петрушки – по вкусу.
• Масло растительное – 100 мл.
• Уксус 9% – 100 мл.
• Соль – 1,5 ст.л. без горки.
• Сахар – 2 ст.л. без горки.

Процесс приготовления:

1. Перец вымойте, удалив плодоножки и семена, а затем нарежьте его на полоски шириной 1 см (каждую полоску можно разрезать поперек, чтобы получить небольшие бруски).
2. Томаты обмойте, очистите от кожицы, а потом нарежьте крупными дольками.
3. Чистую и обсушенную петрушку нарубите.
4. Чеснок очистите и на несколько частей вдоль разрежьте каждый зубчик (можно и нарубить ножом).
5. Овощи нужно сложить в большую кастрюлю или в таз без петрушки и чеснока, довести до кипения (чтобы они быстрее закипели, сразу можно добавить 100 мл воды), а потом кипятить 15 минут.
6. В кастрюльке размешайте соль и сахар с уксусом и маслом, вылейте эту заливку в овощи.
7. Добавьте к овощам перец горошком, рубленую петрушку, чеснок. Кипятите овощи еще 10-15 минут и отключайте огонь.
8. Готовые перцы с помидорами закатывайте, разложив по сухим, заранее стерилизованным банкам, переворачивайте их на крышки и укутывайте до полного остывания.
9. Потом банки выносите на хранение в сухое и темное, холодное помещение.

Приятого аппетита!

Перец на зиму с чесноком и баклажанами

Предлагаем вам приготовить чудесное овощное ассорти на зиму, закатав несколько баночек с перцами, томатами, морковью и баклажанами с добавлением чеснока. Такие специи, как зерна кориандра, перец черный и душистый горошком, острый перец чили, гвоздика в бутонах, а также рубленая свежая зелень добавляются сюда по вкусу.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 1,5 кг.
• Баклажаны – 1,5 кг.
• Помидоры – 1,5 кг.
• Морковь – 0,5 кг.
• Чеснок – 1-2 головки.
• Перец чили – по вкусу.
• Черный и душистый перец горошком – по вкусу.
• Зерна кориандра – по вкусу.
• Гвоздика в бутонах – по вкусу.
• Любая свежая зелень – по вкусу.
• Масло растительное – 150 мл.
• Уксус 9% – 150 мл.
• Соль – 50 гр.
• Сахар – 70 гр.

Процесс приготовления:

1. Молоденькие баклажаны небольшого размера нарежьте толстеньким кружками или брусочками произвольной формы и замочите на 20 минут в подсоленной воде, чтобы избавить их от горечи (если у вас сорт баклажанов без горечи, их можно не замачивать).
2. Замоченные баклажаны в начале промойте и отожмите.
3. Вымойте болгарский перец, семена и плодоножки удалите, а затем разрежьте на полоски шириной 2 см, затем каждую полоску разрежьте на 2 части.
4. Томаты обмойте, очистите от кожицы, а потом при помощи блендера, кухонного комбайна или мясорубки измельчите их в пюре.
5. Натрите морковь на терке (можно воспользоваться и кухонным комбайном).
6. В большой кастрюле или в тазу нагрейте растительное масло, добавьте туда баклажаны и тушите, помешивая, 15 минут.
7. Затем выложите к баклажанам остальные овощи, любую рубленую зелень, залейте томатным пюре, посолите и добавьте нужное количество сахара и тушите еще 15 минут.
8. Добавьте в овощи рубленый чеснок, специи, а также уксус, размешайте и тушите, помешивая, еще 5 минут.
9. Отключайте огонь и раскладывайте ваше овощное ассорти по заранее подготовленным стерилизованным банкам, переворачивайте банки на крышки, укутывайте теплым пледом.
10. Когда консервация остынет, выносите ее в прохладное помещение.

Приятного аппетита!

Перец на зиму в масле с чесноком и огурцами

Болгарские перцы на зиму можно приготовить, добавив к ним и огурцы. В результате у вас получится необычный, но очень вкусный овощной салат, который можно кушать уже через месяц после закатки, дав ему хорошо просолиться. Лучше всего закатывать этот салат в банках емкостью 0,5 или 1 литр.

Ингредиенты:

• Перец болгарский – 2 кг.
• Огурцы – 2 кг.
• Чеснок – 1 головка.
• Черный и душистый перец горошком – по вкусу.
• Семена укропа – по вкусу.

Для маринада на 1 литр:

• Масло растительное – 75 мл.
• Уксус 9% – 1,5-2 ст.л.
• Соль – 1,5 ст.л.
• Сахар – 1,5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Замочите огурцы на несколько часов перед приготовлением в холодной воде, отрезав у них кончики с двух сторон. Лучше всего использовать маленькие огурцы корнишонного типа размером не более 8-9 см. Большие огурцы нужно разрезать поперек, а затем вдоль, чтобы получить крупные бруски.
2. Для того, чтобы закатка получилась более оригинальной, перец выбирайте не зеленый, а желтый и красный. Нарежьте его на несколько частей вдоль, предварительно избавив от плодоножки и семян.
3. На дно простерилизованных банок уложите зубчики чеснока, их можно нарезать на несколько частей вдоль, а также сухие семена укропа и горошинки перца.
4. Поверх специй плотно выложите огурцы и кусочки болгарского перца, залейте банки кипятком до самого верха и прикройте крышками, дайте постоять 20 минут для пропаривания.
5. Далее в кастрюле приготовьте маринад из указанного количества компонентов.
6. Когда огурцы пропарятся, воду из них слейте вон, используя крышку-ситечко, а в банки залейте кипящий маринад под самые горлышки.
7. Банки с овощами аккуратно закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте пледом до полного остывания.
8. Остывшую консервацию выносите на хранение в прохладное, темное помещение.

Приятного аппетита!

Печеный перец на зиму – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Многие любят печёный перец, и в разгар сезона готовят из него различные блюда: используют в закусках, салатах, бутербродах или едят в чистом виде.
Блюда с добавлением печеного перца настолько вкусны, что хочется заготовить его на зиму, чтобы долгими длинными зимними вечерами наслаждаться прекрасными закусками в средиземноморском стиле. Хочу вас порадовать – есть несколько способов заготовки печенного перца на зиму.
Первый способ самый простой, экономный и наименее трудозатрадный – это заморозка. Просто запекаете болгарский перец в духовке, чистите от кожицы, удаляете семена, нарезаете полосками или другим удобным для вас способом, раскладываете по пакетикам и убираете в морозилку на хранение.
О втором способе заготовки, я расскажу подробнее. Готовится просто, получается очень вкусно. Только придется потратить время на очистку перца от кожицы (впрочем, если вы решите его замораживать, чистить его все рано придется), а это, пожалуй, самый времязатратный процесс, но такая закуска, однозначно того стоит!

Ингредиенты

перец болгарский	1 кг
уксус бальзамический (белый винный или немного столового 9% уксуса)	1 ст.л.
растительное масло (у меня оливковое)	50 мл
чеснок	1-2 зубчика
зелень петрушки или базилика	2-3 веточки
соль	1 ч.л. (без горки), лучше добавляйте по вкусу
сахар	щепотка (по вкусу)
смесь перцев (горошком)	0,5 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Одна 700 мл баночка

Подготовить ингредиенты для печеного перца на зиму.

Перец вымыть и разложить на противне, застеленном фольгой.

Запекать около 30 минут при температуре 220ºC, до мягкости.

Готовый перец сложить в полиэтиленовый пакет, пакет завязать и оставить перец на 30 минут, чтобы он отпотел. Тогда кожица будет легко сниматься.

Очистить печеный перец от кожицы.
Удалить семена (сок из перцев слить в отдельную миску, он нам пригодится для маринада).
И разрезать каждый перчик на полоски, желаемой ширины (в зависимости от того, какие блюда вы планируете готовить с печеным перцем).

Приготовить маринад.

Чеснок очистить и мелко порубить или нарезать лепестками.
Зелень вымыть, обсушить бумажными полотенцами и порубить.

В чистую миску слить сок от печеного перца, добавить уксус, соль, сахар (по желанию и по вкусу), рубленую зелень, чеснок и растительное масло

На дно чистой простерилизованной банки положить 0,5 ч.л. горошин перца (я брала смесь перцев).

Уложить полоски печеного перца, поливая слои перца подготовленным маринадом, чтобы чеснок с зеленью равномерно распределились по всей высоте банки.

Стерилизация.
На дно большой кастрюли положить полотенце, поставить банки и аккуратно налить воду, чтобы она доходила до плечиков банок (следите за тем, чтобы вода не попадала в сами банки).
Банки прикрыть прокипячеными крышками, но плотно не закручивать.

Довести воду в кастрюле до кипения (кипение должно быть умеренным и не должно быть бурным) и стерилизовать банки с перцем около 15 минут для 0,5-0,7 литровых.

Аккуратно вынуть банки из кастрюли и герметично закрыть крышками.

Перевернуть банки вверх дном и убрать под плед до полного остывания.

Затем убрать в прохладное место для длительного хранения.

Приятного вам аппетита и бесхлопотных заготовок! 

Поделись рецептом с друзьями!

рецепт консервирования в маринаде с медом :: Рецепты

Перед консервацией необходимо тщательно подготовить посуду и овощи

Консервированный перец по своей популярности не уступает маринованным огурцам или томатам – хозяйки с удовольствием закрывают его на зиму. Овощи можно оставить свежими, добавив к ним ароматные специи и травы, а можно заранее обжарить с помидорами и луком, чтобы получилась любимая многими закуска – лечо.

Каким бы ни был рецепт сладких перцев, закрывать их нужно правильно, чтобы овощи не испортились за зиму. Главные секреты по консервированию – в материале “Утро.ру”.

Правила консервирования болгарского перца

Чтобы банки не вздулись, они должны быть стерильными. Все приспособления для закрутки нужно тщательно вымыть и просушить. Посуду лучше обдать кипятком.

Стерилизовать банки опытные хозяйки советуют перед самой закруткой, так как через час процедуру придется повторять заново. Кипятить их нужно около 10 минут.

Овощи также следует тщательно подготовить. Перцы должны быть хорошо вымыты, а все испорченные места и плодоножки необходимо обрезать. Если по рецепту в банку добавляют помидоры, то лучше выбирать плоды без трещин.

Рецепт болгарского перца в маринаде на зиму

Существует множество рецептов для консервации перцев. Один из них – в медовом маринаде, благодаря которому закуска приобретает пряный сладковатый вкус.

Ингредиенты: перец – 3 кг, жидкий мед – 250 мл, уксус 9% – 130 мл, растительное масло – 250 мл, черный перец горошком – 15 шт., гвоздика – 58 шт.

Пошаговый рецепт приготовления перцев

Овощи очищаем от семян и режем на небольшие кусочки. Банки стерилизуем. В 1,5 л воды вливаем мед, уксус, масло для маринада. Добавляем соль и специи, а затем доводим жидкость до кипения.

На 3 мин опускаем перец в кипящий маринад, а затем неплотно выкладываем овощи в банку. Заливаем закуску медовым соусом и закатываем крышкой.

Перцы в пряном маринаде с медом и гвоздикой готовы!

Ранее “Утро.ру” рассказало, как правильно закрывать овощи, чтобы не взрывались банки.

Зимующие растения перца – Как сохранить перец зимой

Многие садоводы считают растения перца однолетними, но, немного ухаживая за перцем зимой в помещении, вы можете оставить свои перцы на зиму. Перезимовать растения перца может быть немного сложно, но если у вас есть специальный перец, особенно перец чили, хранение перца на зиму – отличный способ начать сезон в следующем году и увеличить продолжительность периода выращивания вашего растения. растение перца.Продолжайте читать, чтобы узнать, как сохранить перец зимой.

Как перезимовать перец в помещении

Примечание – , если вы планируете перезимовать растения перца, имейте в виду, что это сохранит растение в живых, но не даст плодов . Чтобы плодоносить, перцу нужна определенная температура и количество света, которые зимой не могут обеспечить обычный дом. Если вы хотите выращивать перец зимой для фруктов, вам нужно будет сделать это в теплице с дополнительным освещением.

Первый шаг к тому, чтобы сохранить перец зимой, – это принести его в дом. Когда вы это сделаете, тщательно опрыскайте растение. Это поможет избавиться от вредителей, которые могут скрываться на листьях. Удалите с растения все плоды перца, зрелые или незрелые.

Следующий шаг в том, как перезимовать перец в помещении, – это найти прохладное и сухое место для хранения растения перца – где-нибудь, где температура остается около 55 F. (13 C.). Идеально подойдет пристроенный гараж или подвал. Для зимнего ухода за перцем растению перца не нужно много света, поэтому возле окна или возле лампы с люминесцентной лампой в этих местах будет достаточно света.

После того, как вы разместите перец в этом месте, сократите полив. Когда вы храните перец зимой, вы обнаружите, что ему нужно гораздо меньше воды, чем летом. Вам нужно будет поливать растение только раз в три-четыре недели, пока растения перезимуют. Не позволяйте почве оставаться влажной, но и не позволяйте ей полностью высохнуть.

Вскоре после того, как вы поместите перец в прохладное место и сократите полив, вы заметите, что листья начинают отмирать.НЕ ПАНИКА. Это нормально. Перец переходит в состояние покоя. Это почти то же самое, что происходит с деревьями на открытом воздухе.

Как только листья начнут отмирать, можно обрезать перец. Обрежьте ветви перца до нескольких основных «Y» на растении, оставив около 1-2 дюймов (2,5-5 см) для верхней части «Y». Этот этап перезимовки растений перца удалит отмирающие листья и сделает растение менее восприимчивым к вредителям. Весной у перца появятся новые ветви.

Чтобы завершить зимний уход за перцем, примерно за месяц до последней даты заморозков вынесите растение перца из прохладного места и переместите его в более яркое и теплое место. Вы даже можете использовать грелку под кастрюлей, чтобы добавить дополнительного тепла. Возобновите полив, но не допускайте чрезмерного полива перца. Примерно через неделю вы должны увидеть новый рост.

При этом, даже если вы правильно выполните все шаги по хранению перца зимой, вы можете обнаружить, что ваше растение перца не выживает.Некоторые сорта перца перезимовывают лучше, чем другие. Но, храня перец на зиму, вы гарантированно получите невероятный урожай любимого перца.

Как перезимовать растения острого перца

По мере того, как лето подходит к концу, а дни становятся короче, я всегда чувствую себя немного тоскливо, укладывая свой острый перец спать на зиму.

Вооружившись морозильной камерой с большим количеством перца, чем кто-либо может съесть, я все равно буду скучать по свежему вкусу моего домашнего урожая.

Многие садоводы рассматривают острый перец как однолетник и просто выращивают новые из семян в зимние месяцы, готовые к выходу, когда погода теплеет весной. Я делал это раньше, но с годами, когда моя «одержимость перцем» росла, росла и моя коллекция необычных сортов.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

В прошлом сезоне перезимовала 38 перцев острого.

Да, я был немного удивлен, когда на самом деле их пересчитал. Некоторые из них были небольшими – те, которые я начал слишком поздно и принесли лишь небольшое количество плодов. Остальные были на четвертом году зимовки.

Признаюсь, я несколько потерял, чего и следовало ожидать.

Острый перец может быть темпераментным в выращивании, и один или два из более мелких перца просто не прижились. Другой, большой красивый хабанеро, казалось, страдал и давал лишь небольшое количество крошечных плодов.

Он был стар, поэтому я поблагодарил его за службу и положил «большое жилище», как я его назвал, в компостную кучу. Он пережил три зимы в Зоне 9, и я думаю, с него было достаточно.

В этом руководстве я расскажу, как подготовить растения острого перца к зиме, так что, если у вас есть любимые растения в этом году, вы можете попробовать!

Вот что я расскажу:

Почему перезимовать острый перец?

Острый перец – это тропический и субтропический многолетний вид, относящийся к роду Capsicum .

Они нежные к морозам, и когда ночная температура опускается ниже 60 ° F, а дни становятся короче, они начинают бездействовать и сбрасывают листья.

Температура ниже 35 ° F убьет растение.

В тропических садах растения могут плодоносить круглый год, когда им дают достаточно солнечного света и тепла, в которых они нуждаются.

В более прохладных местах, после небольшой подготовки, мы можем позволить им перейти в спячку на зимние месяцы, а в некоторых случаях они придут в норму весной, готовые к плодоношению в теплую погоду.

Я говорю «в некоторых случаях», потому что не все растения переживают процесс перезимовки по разным причинам. Возможно, растение страдало от недостатка питания в течение вегетационного периода, или температура опустилась слишком низко – или, возможно, оно оскорбляло ваши методы обрезки.

Убедитесь, что вы выбрали самые сильные и здоровые экземпляры, так как более слабые вряд ли выживут.

Убит морозом.

Я добился хороших успехов с большинством моих острых перцев, но, как уже упоминалось, ожидаю, что потеряет несколько.Вот почему с середины зимы моя палатка для выращивания наполняется множеством саженцев – а мой счет за электричество сильно увеличивается.

С их невероятно длинным вегетационным периодом может стать сюрпризом, что «супер-острые» перцы кажутся более успешными при перезимовании, чем некоторые из их менее впечатляющих собратьев.

По моему опыту, халапеньо часто не выживает, но мой любимый измельчитель мозгов, призрачный перец, кажется, возвращается, летая и плодоносящий после долгого дневного путешествия в зимнюю ночь.

Хотите попробовать свои силы в выращивании призрачного перца? Если да, ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию , чтобы узнать больше о .

Основное преимущество перезимовки этих долгосезонных супер-горячих растений заключается в том, что пока вы ждете, пока семена прорастут, у сеянцев разовьются первые настоящие листья, боретесь с вредителями и терпеливо надеетесь, что плод разовьется, – ваши перезимовавшие растения отсутствуют. стартовых ворот быстрее, чем Секретариат.

У тех, кто перезимовал, сильная корневая система, которая позволяет им приступить к серьезному делу воспроизводства намного раньше, чем все эти дети, за которыми тщательно ухаживают в палатке для выращивания – или на вашем подоконнике, в зависимости от того, насколько далеко зашла ваша одержимость перцем. .

Я еще (еще?) Не дошел до того, что я держу свои растения в искусственном тепле и свете, чтобы они плодоносили круглый год. Это навязчивая идея нового уровня, и мне лучше сначала приобрести акции местной электроэнергетической компании…

Как подготовить острый перец к зиме

Перед тем, как положить острый перец в постель на зиму, необходимо сделать несколько шагов, и в холодные месяцы им потребуется немного ухода.

Если вы выращиваете перец в земле, вам нужно будет его посадить в горшок.В незамерзающих местах ваши растения могут перезимовать на месте.

Если слово «мороз» встречается в вашем климате, вам нужно посадить растения в горшок и принести их в дом – в гараж, сарай или теплицу. В идеале температура в выбранном вами месте будет оставаться в пределах 50-60 ° F в течение зимних месяцев.

Ваши растения могут выжить, если температура на короткое время упадет ниже этого значения, но вы попадаете на опасную территорию.

Если вы решите принести растения в дом, где температура выше, возможно, они не перейдут в состояние полного покоя.В их полудремлющем состоянии вы можете заметить некоторое замедление роста в более холодные месяцы.

Pot Them Up

Острый перец может быть немного вспыльчивым при пересадке, поэтому вам нужно делать это очень осторожно – и имейте в виду, что стресс, связанный с выкапыванием и высаживанием горшков, может свести к нулю ваши усилия по перезимовке.

Осенью, прежде чем ночные температуры начнут опускаться ниже 55-60 ° C, вам нужно будет выкопать растения. На этом этапе у них все еще может быть спелый или незрелый перец.

Вы можете собрать последний урожай перед тем, как выкопать его, или оставить их на растении, чтобы оно продолжало созревать, прежде чем обрезать и уложить его в постель.

Для достижения наилучших результатов очень важно не повредить корневой ком. В зависимости от размера вашего растения отметьте радиус от четырех до шести дюймов вокруг стебля и выкопайте от шести до восьми дюймов.

Осторожно вытащите растение из земли и слегка встряхните, чтобы удалить рыхлую почву. Поместите в чистую кастрюлю, которая немного больше размера корневого кома.

Мне нравится использовать свежую, хорошо дренированную почву для засыпки корневого кома. Хорошо полейте и переместите горшок в солнечное, защищенное место на срок до недели.

Или, если вы немного опоздали, и ваше растение уже сбросило часть листвы, вам нужно подрезать, как описано ниже, и уложить его в постель в выбранном вами месте.

Чернослив

Когда вы посадили свои растения в горшок или если вы уже выращиваете перец в контейнерах, перед тем, как убрать их на зиму и позволить им уйти в спячку, вам нужно будет хорошо подрезать их.

Перед тем, как начать, внимательно осмотрите свои растения на предмет каких-либо признаков заражения вредителями или болезнями. Если вы обнаружите белокрылок или тлей , промойте их водой из шланга или небольшую дозу масла нима или инсектицидного мыла.

Плохие кандидаты для перезимовки страдающие признаками болезни.

Удалите всю мульчу вокруг горшечных растений и проверьте почву на наличие муравьев. Вам нужно избегать попадания вредителей в дом на зиму.

В холодные месяцы, в период покоя, растения не будут вкладывать свою энергию в новый рост, и они будут готовы к действию следующей весной.

Если корневая система здорова, ваш перец может справиться с серьезной обрезкой. Для начала вам нужно удалить с растения все плоды – как спелые, так и незрелые.

Я сильно обрезал свой хабанеро перед второй зимой. Фото Клэр Грум.

Раньше я приносил в птичник растения с почти спелыми плодами на две-три недели, чтобы они оставались в тепле и позволяли фруктам закончить созревание, но в условиях низкой освещенности вы увидите, как начинают расти листья. желтеть и падать.

Мои более мелкие растения – те, у которых один главный стебель и очень мало ветвлений, я обрезаю на две трети.

Мои более крупные растения, особенно те, которые в прошлом уже перезимовали, я подстригаю их. Вплоть до первого листового узла на каждом ветвящемся стебле.

Признаки новообразования на сильно обрезанном хабанеро. Фото Клэр Грум.

Вы заметите, что у вашего перца есть несколько V-образных ветвей, отходящих от основного стебля.Ваша цель – срезать растение так, чтобы у вас осталось от трех до пяти V-образных форм, в зависимости от размера.

Удалите всю листву. А затем потратьте следующие несколько часов, беспокоясь, не убили ли вы свое растение. Время покажет!

Пересаживать или нет?

Некоторые производители перца любят пересаживать растения одновременно с обрезкой.

Обычно я этого не делаю, но стараюсь пересаживать в течение вегетационного периода, прежде чем растения дадут плоды. В прошлом сезоне я провел эксперимент, в котором пересадил один из моих меньших экземпляров сразу после обрезки.

Он довольно благополучно пережил зиму и дал мне примерно такой же урожай, как и другие маленькие ребята, которых я пересаживал, как обычно – весной – после того, как начали появляться новые приросты.

Мне удалось добиться того, чтобы растения пересаживали по мере необходимости в течение вегетационного периода, чтобы ко времени наступления зимы они уже были в контейнере подходящего размера.

Удобрение и мульча

Может показаться нелогичным вносить удобрения перед перезимовкой, но я обнаружил, что доза сбалансированного удобрения с медленным высвобождением, такого как 5-5-5 (NPK), может подготовить их для хорошего старта весной.

После окончания обрезки внесите гранулированное удобрение на верхнюю часть почвы в контейнере и хорошо полейте. При желании можно нанести новый слой мульчи – измельченных листьев, , мелкая кора или солома.

Мульчирование помогает немного согреть корни и предотвращает полное высыхание почвы.

Зимний уход

Уход за растениями в период покоя не может быть проще. Я ставлю свои горшки в навес, через окна которого проникает немного естественного света, и проверяю их раз в две-три недели, в зависимости от того, насколько хорошо у меня работает память.

Перезимовавшие растения: одни с признаками новообразования, другие со слегка желтыми листьями. Фото Клэр Грум.

Для них потребуется минимум воды, но нельзя позволить почве полностью высохнуть.

Я поливаю свою воду, когда почва высыхает на один или два дюйма вниз – в зависимости от размера горшка. Если вы применили мульчу, это может быть один раз в три-четыре недели или чаще.

Также остерегайтесь вредителей. Мне кажется, что в моих хозяйственных постройках обитает особенно крепкая тля, и даже в самые глубокие периоды зимы в зоне 9 я опрыскивал свои растения маслом нима или инсектицидным мылом, чтобы избавиться от маленьких вредителей.

Подготовка к весне

Вы терпеливо ждали эти холодные зимние месяцы, и ваши запасы сушеного и замороженного перца сокращаются, и что теперь?

Этот хабанеро пережил две зимы! Фото Клэр Грум.

По мере того, как ранней весной начинает нагреваться температура, вы можете переместить растения перца в место с большим количеством света или поставить их под лампу для выращивания. По мере того, как они подвергаются более продолжительным дням, вы должны увидеть некоторые признаки нового роста. Наберитесь терпения, они могут медленно просыпаться.

Я переставляю растения из сарая в защищенное теплое место на террасе на несколько часов в день. Цель состоит в том, чтобы они подвергались воздействию более высоких дневных температур и большего количества света, но вы не должны допустить ошибку, оставив их на ночь.

В качестве альтернативы, если вы перезимовали свои растения на подоконнике в своем доме, они, естественно, будут подвергаться большему количеству света.

Как только вы заметите признаки нового роста, вы можете постепенно увеличивать полив.Если вы вносили удобрения перед периодом покоя, у растений должно быть все необходимое, чтобы получить хороший скачок в период вегетации.

Если нет, вы можете начать свой обычный график внесения удобрений. Узнайте больше о том, как удобрять острый перец в этом руководстве. ( скоро !)

Мои маленькие перезимовавшие растения дают новый весенний рост. Фото Клэр Грум.

После того, как исчезнет весь риск заморозков, вы можете постепенно в течение недели закалить их в защищенном месте, прежде чем оставлять их на открытом воздухе навсегда.

Остерегайтесь поздних похолоданий, которые могут нанести ущерб новообразованию. Храните их в месте, где они будут защищены от любых резких перепадов температуры, или подумайте о том, чтобы переместить их в помещение или накрыть на ночь морозной тканью.

Если вам нужно напомнить, как ухаживать за перцем, ознакомьтесь с нашим руководством по выращиванию .

Ощутите тепло год за годом

Последние несколько лет я утверждал, что выращиваю «несколько» острых перцев и при определенных обстоятельствах признаю, что у меня «несколько».”

По последним подсчетам, у меня 87 растений на разных стадиях созревания. Некоторые из них представляют собой крошечные, только что проросшие саженцы, все еще находящиеся в своих лощинах.

Другие – большие, здоровые саженцы, ожидающие теплой погоды, чтобы начать цвести. А еще есть мои перезимовавшие, те стойкие, которые уже давно миновали.

Ненавижу прощаться со своим перцем, потому что лето сменяется осенью, но неизбежно, что даже при самом лучшем уходе не все мои растения вернутся в следующем году.

Те, которые это делают, обычно дают мне великолепно обильный урожай, пополняя мои истощающиеся запасы раньше, чем молодые саженцы, за которыми я ухаживал всю весну.

Вы перезимовали растения острого перца? Вы вдохновлены попробовать? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

А для получения дополнительной информации о выращивании перца, ознакомьтесь с этими руководствами:

Фото Клэр Грум © Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации.Не в титрах: Shutterstock.

О Клэр Грум

Садоводство Клэр Грум варьируется от тропической Восточной Африки, где к распространенным вредителям сельскохозяйственных культур были слоны и тля, до выращивания коттеджного сада в Котсуолде, Англия. Писательница из Лондона, Клэр ушла из высокооктанового мира профессиональной торговли финансовыми фьючерсами, чтобы жить мирной жизнью в заливе Пленти, Новая Зеландия, и преследовать свою любовь к словам. Когда она не пишет и не редактирует, она прогоняет опоссумов со своих кабачков и ремонтирует старый дом в маленьком городке – медленно и не очень уверенно.

Как вкусно закрыть болгарский перец на зиму. Закрыть перец на зиму

Можно закрыть болгарский перец На зиму в томатной заливке получается очень вкусно. Лучше всего для консервирования взять разноцветный перец.

Ингредиентов для заготовки:

• перец болгарский – 2 ведра по 10 литров
• мягкие спелые помидоры – 1 ведро
• сахар – 1,5 ст.
• масло растительное нерафинированное – 1 ст.
• 9% уксус – 0.5 ст.
• соль – 2 ст. л.
• перец черный молотый – 1 ч.

Мой перец, очищаем от семян и режем соломкой. Помидоры пропускаю и через мясорубку. Если хотите жидкую заливку, из томатной массы выжать сок, если густая – со скрученными помидорами ничего не поделать.

Томатную массу / сок ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем сахар, соль, перец и растительное масло, перемешиваем и варим 10-15 минут. Заливаем уксусом и кладем измельченный перец.Варить около 20 минут, помешивая. Важно следить за тем, чтобы перец не закипал.

Потом вместе с заливкой софта закладываем перец, катаемся и заворачиваем до полного остывания.

Перец фаршированный С различными начинками (как мясными, так и овощными) – Любимое блюдо. А вы знаете, что такой перец можно закрыть, чтобы зимой полакомиться? Предлагаем рецепт перца, фаршированного капустой.

Возьмите для него такую ​​продукцию:

• 3 кг сладкого перца
• 3 кг белокочанной капусты
• 2 л томатного сока
• Масло растительное 400 мл
• 200 г сахара
• 150 мл 9% уксуса
• 2 Крупные моркови
• 4.5 арт. л. Сололи.

Мой перец, плод убираем, очищаем от семян и еще раз промываем. Капуста мелко блестит, морковь чистить и натирать на крупной терке. Смешиваем капусту с морковью, добавляем примерно 1,5 ст. л. Посолить и немного отжать, чтобы капуста стала мягче. Оставляем на время, чтобы капуста сдулась. При желании в него можно добавить специи и зелень, но это не обязательно.

Подготовленный перец плотно завязать капустой с морковью. Приготовление помидоров Заливка: томатный сок Налить в кастрюлю (лучше, конечно, забрать домой, но если дома нет, то магазин тоже сойдет).Добавляем растительное масло, уксус, сахар и оставшуюся соль. Если сок изначально соленый, естественно, солить его нужно меньше. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Фаршированные перцы сложить в отдельную сковороду и залить кипящей заливкой. Ставим на огонь и доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим 25 минут. Стерилизуем банки (их потребуется 7-8 штук), фасуем перец по банкам и заливаем помидорами. Раскатав банки, накройте их одеялом до полного остывания.

Кто-то любит – салаты овощные С перцем, а некоторые молящиеся соленые.

Ингредиенты для соленого перца:

• перец болгарский
• соль (из расчета 40 г на 1 л воды)
• чеснок
• душистый перец
• семена укропа
• марочные и листья черной смородины

Мой перец, срезать плоды, удалить косточки и снова. Вставьте перцы один в другую «пирамидку» (3-5 штук).Берем посуду для автопарка, выкладываем внизу слой зелени и специй. Сверху кладем перец плотными слоями, перекладывая каждый слой со специями и зеленью. Соль растворить в воде, остудить и залить рассолом для перца.

Сверху кладем чистую ткань или брезентовую салфетку, накрываем деревянным кружком, на который кладем груз. Еженедельно храните перец при температуре 18-20 градусов, затем переносите в прохладное место (например, в погреб). Такой солевой перец можно добавлять в салаты и прочее.Если он кажется вам слишком соленым, можно перед использованием промыть его холодной водой или даже замочить.

Приятного аппетита!

Из болгарского перца можно сделать вкусную, сладкую и нежную заготовку на зиму. Огромным плюсом такой закуски является то, что ее можно использовать не только как салат, но и как ингредиент для приготовления вторых блюд, бахромы, супов. Приготовить болгарский перец на зиму достаточно просто, для этого нужно придерживаться приведенных ниже рецептов.

Из болгарского перца можно сделать вкусную, сладкую и нежную заготовку на зиму.

Многие хозяйки из болгарского перца заготавливают икру, которую впоследствии можно использовать в качестве начинки для бутербродов или соуса к мясным и рыбным блюдам.

Икра готовится из следующих ингредиентов:

• 1,5 кг болгарского перца;
• 5 кг помидоров;
• 1 килограмм моркови;
• 350 граммов чеснока;
• 300 грамм сахара;
• 100 грамм соли;
• 250 миллилитров 9% уксуса;
• 250 миллилитров оливкового масла.

Как происходит консервирование:

1. Овощи чистые, перец, морковь и помидоры измельчаются на мясорубке.
2. Полученное пюре поставить на огонь и тушить в течение 60 минут.
3. В икру добавляют соль, сахар, масло. Все перемешивается и кипит еще 30 минут. Далее в пюре вливают уксус, а через 10 минут – пропущенный через пресс чеснок.
4. Икра кипятят еще 15 минут, затем в горячем состоянии распределяют по стерилизованным резервуарам и сразу закатывают.
5. Скрутка должна остыть в надкушенном и перевернутом состоянии.

По желанию икры можно добавить мелко нарезанную зелень. Он придаст сноне свежий аромат и дополнительные витамины.

Перец болгарский маринованный на зиму (Видео)

Перец болгарский на зиму: рецепты вкусной заготовки

Вкусный болгарский перец приготовить довольно просто. Это связано с его нейтральным вкусом и нежной структурой.Чтобы быть уверенным в правильности консервирования, можно придерживаться рецептов вкусных заготовок, описанных ниже.

Приготовление сладкого болгарского перца на зиму

Одна из самых вкусных заготовок из паприки сохраняется в пикантном маринаде.

Необходимые ингредиенты:

• 550 г болгарского перца;
• 1 палочка корицы;
• 3 зубчика бутона;
• 3 горошины душистого перца;
• 2 горошка черного перца;
• 2 лавровых листа;
• небольшое количество оливкового масла;
• 1 литр воды;
• 40 граммов сахара;
• 40 граммов соли;
• 300 миллилитров 6% уксуса.

Одна из самых вкусных заготовок из перца консервирована в остром маринаде

Способ приготовления:

1. Болгарский перец, сухой, в основном кладется на сковороду, смазывается горячим маслом. масло, в течение 40 секунд.
2. Затем перец перемешивают в холодной воде. Овощ очищают от кожуры, плодов, семян.
3. Стручки укладываются в чистые банки.
4. В отдельной кастрюле готовится морская заливка.Для этого соль размешивают в воде, сахарном песке, уксусе. Жидкость мешает и доливается палочкой корицы, перцем, лавровым листом, гвоздикой. Все доводят до кипения и варят 5 минут.
5. Стручки плавают в горячем маринаде.
6. Емкость закрыта крышкой и настроена на стерилизацию в течение 15 минут.
7. Затем контейнер встряхивает, поднимает дно и изолирует.

Приправа, используемая при приготовлении маринада, придает паприке необычайно пряный аромат.Поэтому подавать такие заготовки следует посуде, лишенной отчетливого запаха.

Болгарский перец в масле на зиму

Некоторые хозяйки не любят добавлять в консервацию различные приправы, соль, сахар. В этом случае на помощь придет рецепт приготовления перца.

Необходимые ингредиенты:

• 1,5 кг сладкого перца;
• 5 столовых ложек оливкового масла.

Перец в масле исключает присутствие приправ, солей, сахара

Как приготовить такую ​​заготовку:

1. Паприка моет, ее сушат и помещают в шкаф для фуча, нагретый до температуры 200 градусов , 15 минут.
2. Смягченные стручки очищают от кожицы, семян и фруктов.
3. Подготовленные овощи кладем в банку.
4. Масло переливается в отдельную емкость и отлично прокаливается.
5. Затем стручки заливаются горячим маслом.
6. Упаковка закрывается крышкой и проходит стерилизацию (90 минут).
7. Далее емкости с болгарским перцем нужно сразу свернуть с помощью ключа для консервации, перевернуть и завернуть в одеяло.

Паприки, приготовленные по этому рецепту в масле, получаются яркими и сочными, поэтому их можно использовать для приготовления салатов и вторых блюд.

Консервирование закусок из болгарского перца с медом в банках

Консервирование перца в меде было изобретено на территории Молдовы . Эта закуска отличается ярким пряным вкусом, поддерживаемым сладкой ноткой меда.

Для того, чтобы приготовить сладкий перец в меде, вам понадобятся:

• 6 кг цветного сладкого перца;
• 2 литра воды;
• 3 Столовые ложки темного меда;
• 2 обеденные ложки крупной соли;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан 6% уксуса;
• 2 обеденные ложки оливкового масла;
• 1 головка чеснока;
• 6 зубчиков бутонов;
• 6 горошин смеси перцев.

Консервирование перца в меду было изобретено на территории Молдовы

Зимние заготовки производятся по следующей технологии:

1. Паприка моет, разрезает по четверти.
2. Все семена извлекаются из стручка.
3. Сковорода наполнена водой, медом, солью, сахаром, маслом и уксусом. Жидкость тщательно перемешивается и кипит 3 минуты. Во время кипячения необходимо удалить образовавшуюся пену.
4. Чеснок очищаем от шелухи и разбираем на зубки.На дно подготовленного пакета кладут все специи и чеснок.
5. Затем перец попадает в кипящий маринад, выдерживается в нем 10 минут, а затем распределяется по стерилизованным резервуарам.
6. Паприку в банках нужно сразу закрыть ключом для сохранения, перевернуть и завернуть в теплое одеяло.

Банки для этого рецепта лучше выбирать небольших размеров, так как в герметично закрытом состоянии овощи сохранят свой пикантный аромат и вкус.

Домашний рецепт зеленого перца: заготовка на зиму

В этом рецепте используется зеленый. Такой ингредиент создаст контраст и сделает изделие аппетитным.

В процессе приготовления понадобятся:

• 3 кг зеленого перца;
• 5 граммов кислоты лимонной;
• 3 лампочки;
• 2 моркови;
• 10 горошин смеси перцев;
• 1 корень сельдерея;
• 1 десертная ложка семян;
• 1 литр воды;
• 1 стакан 9% уксуса;
• 10 граммов соли;
• 25 грамм сахара.

В этом рецепте используется зеленый сладкий перец

Как сделать:

1. Паприка моет, очищает от плодов, семян. Его мякоть режется соломой.
2. Сельдерей и морковь очистить от верхнего слоя, промыть, нарезать дольками толщиной не более 1 сантиметра.
3. В кастрюлю налили воду, смешанную с сахаром, солью и уксусом. Жидкость перемешивают, доводят до кипения.
4. Затем в маринад положить сельдерей с морковью и отварить до полной готовности.Овощи будут готовы, когда они станут мягкими.
5. Лук очищается от шелухи, разрезается на полукольца и помещается в подготовленную емкость вместе с болгарским перцем и сельдереем.
6. В каждую заготовку добавляется перец, лимонная кислота И горчица.
7. Заготовки заливают кипящим маринадом, накрывают крышками и стерилизуют.
8. Затем закуски следует свернуть, перевернуть и утеплить.

Этот салат получается очень вкусным благодаря взаимодействию различных овощей по мягкости.Например, перец становится нежным, лук сохраняет хрустящую структуру, а морковь и сельдерей – средней плотности.

Вкусный болгарский перец с кетчупом на зиму (Видео)

Представленные рецепты помогут новичкам и опытным хозяйкам приготовить вкуснейшие Решетки Из болгарского перца на зиму. Такие домашние закуски разнообразят застолье, поднимут настроение своим ярким насыщенным внешним видом и привлекательным свежим ароматом.

И немного о секретах…

Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И не нужно знать что.

Болгарский перец – очень полезный и вкусный овощ. Его Б. употребляет в свежем виде, из него готовят очень вкусные салаты, различные блюда и заготовки на зиму. Предлагаем вам самые выгодные и вкусные рецепты перца на зиму.

Сладкий перец – это настоящая витаминная селекция. Он может стать отличным украшением любого стола вне зависимости от времени года. Поэтому скрутки из болгарского перца всегда либо востребованы.

В настоящее время наиболее выгодной и популярной является заготовка из болгарского перца для фарша. Фаршированный перец любят практически все. Поэтому такой рецепт вполне кстати.

Рецепты перца для фарша

Есть два варианта вращения болгарского перца для начинки.

Рецепт 1.

Перец среднего размера промыть, удалить сердцевину и семена, выпить в подсоленной воде не более трех минут, при этом важно, чтобы овощи не размягчались.Мы полностью расширяем их до банков. Можно использовать двух- или трехлитровые емкости.

После закладки заливаем овощи маринадом, в котором они варились, добавляем уксус девятипроцентной концентрации. Трехлитровая уборка нужна для того, чтобы в двухлитровую банку добавить три столовых ложки уксуса – две столовые ложки. После этого ездим на перце и заворачиваем, дожидаясь, пока он остынет.

Рецепт 2.

Сначала делаем маринад. На приготовление уйдет: один литр воды, семьдесят граммов сахара, тридцать граммов соли, семь граммов лимонной кислоты.

Мелкие перцы, очищенные от семян и плодов, опускают на пару минут в кипяток, затем вынимают и охлаждают под холодной водой. Древесные овощи плотно укладывают в трехлитровые банки, заливают кипящим маринадом и стерилизуют.

Время стерилизации трехлитровых заготовок составляет двадцать пять минут, двух литровых – двадцать минут, литровые банки необходимо стерилизовать не более пятнадцати минут. После этого катим перец, даем остыть и отправляем на хранение в прохладное место.Удобной заготовки на зиму достаточно просто открыть банку и сразу можно начинить перец.

Рецепт 3. выступ

Очень вкусная твист, наверное, многим знакомая, называется «ножка». Это венгерское блюдо, для приготовления которого потребуются три ингредиента – болгарский перец, помидоры и лук. Такие компоненты входят в состав классического рецепта Лечения

.

Каждый год хозяева трактуют это блюдо по-своему, добавляя к основным ингредиентам другие овощи и специи – морковь, копчености, чеснок, жареный лук и другие.В результате много оригинальных и очень вкусных рецептов выкладывают.

Предлагаем Вашему вниманию вариант самой доступной лекции по классическим рецептам. Для заготовки такой заготовки на зиму потребуется:

• Перец болгарский – два килограмма.
• Помидоры два килограмма. Один килограмм рептилии лука.
• Сто пятьдесят граммов подсолнечного масла.
• Три столовые ложки уксуса уксусной концентрации.
• Четыре столовые ложки сахара.
• Две чайные ложки соли.
• Пятнадцать перцев черного перца.
• Четыре штуки ароматного перца и два лавра.

Помидоры нарезать кусочками или пропустить через мясорубку, перец – соломкой, лук – полукольцами. Все перемешать и добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Вылить все в кастрюлю, залить подсолнечным маслом и поставить на медленный огонь час.

Готового леопарда ликвидировать на банках, добавить уксус и закрыть крышками. После этого переверните заготовку вверх дном, откусите и оставьте в таком состоянии до остывания.

Рецепт 4. Спайси Пойнт

Очень ароматное и слегка острое блюдо – перец в чесно-томатной заливке, понравится многим из них. Сделать такую ​​скрутку можно очень легко и быстро.

Необходимые компоненты:

• Один килограмм болгарского перца.
• Семьсот граммов помидоров.
• Пять чесночных зубцов.
• Две-три столовые ложки сахара.
• Соль – полторы столовые ложки.
• Тридцать миллилитров яблочного уксуса можно заменить винным уксусом.
• Тридцать миллилитров подсолнечного масла.

Пропускаем помидоры через соковыжималку.

В эту массу добавляем мелко нарезанный чеснок и варим пять минут на медленном огне. Затем добавить соль, сахар и растительное масло и варить еще пять минут. Перец очистить от плодов и семян, разрезать на четыре части и добавить в томатную маринаду. Варить овощную массу пятнадцать минут. Затем заливаем уксусом и столько по времени. Готовое блюдо ложить на баночки и кататься. Это количество ингредиентов рассчитано на объем в один литр.

Есть много других вариантов, как приготовить салаты из сладкого перца на зиму.

Рецепт 5. Сладкий болгарский перец с овощами

Для приготовления болгарского салата необходимо: четыре килограмма сладкого перца, столько же зеленых помидоров, три килограмма лука, триста граммов зелени петрушки и сельдерея, сто пятьдесят граммов соли и сахара. перец черный молотый – тридцать граммов и сто миллилитров уксуса девятипроцентной концентрации.

Промытые перцы опускают в кипящую воду на две минуты, затем охлаждают в холодной воде, удаляют плоды, семена и режут тонкой соломкой. Лук нарезать кольцами, помидоры пластинами толщиной в пять миллиметров. Нарезанные мелко значит смешать с овощами, добавить все оставшиеся ингредиенты и выложить в банки с емкостью один литр.

Стерилизовать двадцать минут и ездить. Это всего лишь несколько рецептов заготовок из этого овоща. Можно приготовить аджику из горького и сладкого перца, овощной икры, болгарского перца в маринаде или с соусом.Этот овощ придаст изумительный вкус и сделает ароматным любую заготовку.

Увеличьте урожай за счет перезимовки перца

Иногда нельзя не похвастаться. Так что, если вы позволите мне хоть на мгновение побаловать себя, я хотел бы поделиться своим необыкновенным успехом с перцем чили в этом году.

Они были посеяны примерно за месяц до моей последней даты заморозков, чтобы прорасти на подоконнике в помещении. Я не стал возиться с пропагатором, но проделал старый трюк с прозрачным полиэтиленовым пакетом над горшком, чтобы поддерживать влажность.Я признаю, что сеянцы медленно прорастали, но как только они (наконец-то!) Появились, я перенес их в теплицу, которая к тому времени уже неплохо прогревалась. Периодические посадки выдерживают рассаду, а затем стабильно растущие молодые растения. А со второй половины лета вместо перца чили дают перец чили – после перца чили!

Саженцы перца стабильно растут на подоконнике

Перемещение перца в помещении на зиму

Перцы всех типов выращиваются большинством садоводов как однолетние: сеют, выращивают, собирают, а затем отправляют в компостную кучу в конце сезона.Тем не менее, эти трудолюбивые растения представляют собой многолетние растения, которые при правильных условиях с радостью перезимуют до следующего года.

Зачем? Потому что уговоры перца продолжать выращивать еще год дает вам мгновенное преимущество перед новым вегетационным периодом, сокращая время до производства фруктов, продлевая период сбора урожая и давая вам в целом более тяжелый урожай. Звучит неплохо!

Перезимовавший перец может помочь продлить период сбора урожая.

Чтобы добиться успеха, вам нужно начать со здоровых растений, уметь предлагать своим перцам незамерзающее место и постоянно следить за их врагом – тлей.Мои перцы чили сделали меня гордостью, и, учитывая, что у меня есть место на подоконнике, имеет смысл попробовать перезимовать.

Подготовка перца к зимовке

Лучше всего начать с перца, который уже растет в горшках. Это позволяет избежать ненужного повреждения корней и снизить риск поломки. Тем не менее, если у вас есть сильные, здоровые растения, растущие в земле, попробуйте выкопать их, используя как можно больше их первоначального корневого комка, а затем поместите их в большие контейнеры со свежей почвенной смесью, подаваемой по бокам.Вам нужно будет уменьшить верхушку на половину или на три четверти, чтобы учесть неизбежную потерю корней, но, если повезет, у вас все получится.

Перцы, выращенные в контейнерах, можно обрезать, чтобы они соответствовали пространству, в котором они могут перезимовать. Сделайте каждый надрез чуть выше бутона и используйте острые, чистые секаторы. По мере того, как идет осень, стебли, вероятно, снова отмирают. Это абсолютно нормально – не нужно паниковать! Просто подрезайте до тех пор, пока стебли не станут зелеными. Любые оставшиеся листья могут пожелтеть и тоже опадать, что, опять же, совершенно нормально; некоторые растения проживут всю зиму без листьев, но весной снова начнут расти.

Обрезайте выращенный в контейнерах перец до приемлемого размера, прежде чем приносить его в дом

Температура, свет и вода

Перезимовавшие перцы необходимо хранить в месте, где температура не замерзает. В большинстве случаев вполне подойдет подоконник в помещении, вдали от источников тепла. Также подойдет зимний сад.

Зимой уровень освещенности и так низкий, но в помещении он еще ниже, поэтому поставьте перец на самый солнечный подоконник, который только сможете найти. Опять же, зимний сад был бы идеальным, учитывая в целом превосходное качество света.

Поливать перезимовавший перец нечасто

Не допускайте увлажнения растений. Перед поливом почвенную смесь необходимо дать почти высохнуть. Вы обнаружите, что вам нужно поливать очень редко, поскольку растения начинают отключаться при более низких уровнях освещения. Позвольте растениям впитывать влагу при каждом поливе, но затем убедитесь, что лишняя влага свободно стекает от основания горшков, чтобы корни никогда не оставались в воде.

Тля – это проблема в помещении, и более вероятно, что перезимовавший перец станет для нее хозяином.Не волнуйтесь, просто убирайте их с растения каждый раз, когда они выходят на поверхность, сжимая и протирая влажной тканью, или опрыскивая водой.

Возрождение перезимовавших перцев

Примерно за полтора месяца до последней даты заморозков пересадите перец в свежий многоцелевой компост, смешанный с небольшим количеством органических удобрений общего назначения, чтобы дать растениям толчок к росту. Соскоблите примерно 3-5 см (1-2 дюйма) старой питательной среды прямо вокруг корневого кома, затем пересаживайте в тот же или немного больший контейнер со свежим компостом.Как только вы заметите первые признаки отрастания, начинайте поливать чаще. Растения могут выйти в теплицу или птичник за неделю или две до последних заморозков. Вы всегда можете вернуть растения в дом, если прогнозируется необычно холодная ночь.

Весной

переместите перезимовавшие перцы обратно на улицу. С улучшенным уровнем освещенности и повышением температуры скоро листья станут гуще и быстрее, а новые ветви разовьются. Как только растения начнут давать бутоны, самое время снова начать подкормку перца жидким кормом с высоким содержанием калия, чтобы стимулировать цветение и плодоношение.Если вы все сделали правильно, вы должны получить первые плоды на целый месяц раньше, чем посеянные весной растения. Удачи!

Как сохранить и хранить перец из вашего сада в течение длительного времени

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы с помощью ссылок на Amazon.com. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Консервирование перца – отличный способ получать удовольствие от летней щедрости круглый год.В этом посте я покажу вам, как хранить перец как для краткосрочного, так и для длительного использования.

Изобилие свежего перца из огорода – большая проблема.

Но когда вы в конечном итоге получаете больше, чем вы можете съесть, прежде чем он испортится (ммм… 15 галлонов !?), пора найти способы сохранить и хранить перец для дальнейшего использования.

Ниже я расскажу вам обо всех моих любимых методах хранения перца дольше и о преимуществах каждого из них.

Вот что вы найдете в этом руководстве по консервированию перца…

Как хранить перец в холодильнике

Хранение перца в холодильнике – отличный способ сохранить его на короткий срок. Чтобы они оставались свежими как можно дольше, положите их в ящик для более свежих продуктов.

Большинство видов хранятся в холодильнике 1-2 недели. Я обнаружил, что меньшие начинают сморщиваться на несколько дней раньше, чем большие. Также имейте в виду, что зеленые прослужат дольше спелых (напр.г .: красный, желтый или оранжевый).

Если вы не сможете израсходовать их в течение нескольких недель, вам нужно найти способ сохранить перец надолго.

Связанное сообщение: Как выращивать перец: полное руководство

Хранение перца свежим в холодильнике

Как сохранить и хранить перец дольше

Если вы пришли за этим, я уверен, что у вас есть намного больше, чем вы можете использовать прямо сейчас. К счастью, есть много способов хранить перец на зиму.Вот мои любимые методы…

Консервированный перец

Консервировать перец несложно, и есть несколько способов сделать это. Я предпочитаю хранить их в воде, но их также можно мариновать.

Если вы хотите попробовать консервировать их в воде, вам понадобится автоклав. Не пугайтесь, их не так сложно использовать, как кажется.

Если у вас нет автоклава, попробуйте их мариновать. Для этого не требуется специального оборудования, процесс аналогичен консервированию обычных солений.

Консервированный перец для длительного хранения

Как заморозить перец

Замораживание – это еще один способ сохранить все виды перца, и это очень просто. Замечательно, что зимой их можно подбрасывать по рецептам – я использую их для всего.

Этот метод – один из самых быстрых способов сохранить любой сорт, но убедитесь, что у вас достаточно места для длительного хранения.

Вы можете просто разрезать их пополам, на четверти или полосками и удалить стебель и семена.Положите кусочки на противень так, чтобы они не соприкасались, затем заморозьте в мгновение ока примерно на 15-30 минут. Это не даст им слипнуться.

Когда перец затвердеет, вы можете хранить его в мешочке или любом другом контейнере, подходящем для морозильной камеры. Не забудьте промаркировать контейнер для хранения, чтобы потом знать, что он собой представляет.

Замораживание перца с грядки

Как сушить перец

При сушке перца хорошо то, что вам не нужно беспокоиться о том, чтобы занять драгоценное место в морозильной камере.Кроме того, вы можете сделать это с любым разнообразием, которое у вас есть.

Большие нужно сначала разрезать, но вы можете оставить целиком, если хотите. Затем просто поместите их в дегидратор или поставьте в духовку на самой низкой температуре.

Для их полного высыхания может потребоваться несколько часов. Учтите, что чем гуще перец, тем дольше это займет.

Связанное сообщение: Как вырастить перец из семян

Обезвоживание перца для дальнейшего использования

Заполните стойку для специй

Мой любимый способ израсходовать острый перец – приготовить измельченные хлопья красного перца.Это легко сделать, как и в вашем любимом итальянском ресторане.

Я также люблю измельчать другие сорта (как сладкие, так и острые) в порошок, чтобы наполнить банки для специй. Вы можете легко приготовить собственный порошок чили или любую другую смесь специй, которую захотите.

Наполнение банок для специй перцовым порошком

Как долго перец хранится?

Срок хранения перца зависит от метода хранения. Консервы годятся пару лет.Но лучше ежегодно заменять запасы сушеных или замороженных.

Свежий перец из моего сада

Часто задаваемые вопросы о хранении перца

Хранить перец легко, и есть много вариантов. Но у вас все еще могут быть вопросы, поэтому ниже приведены ответы на те, которые мне часто задают. Если вы не можете найти здесь ответ, задайте свой вопрос в комментариях ниже.

Как долго перец хранится без охлаждения?

Неохлажденный перец может храниться на прилавке до одной недели, прежде чем он начнет сморщиваться.Однако меньшие по размеру не так долго.

Итак, для достижения наилучших результатов вы должны хранить их в холодильнике, а не оставлять на прилавке.

Как лучше всего хранить перец?

Это зависит от того, как вы планируете их использовать и как долго вы хотите хранить перец. В консервированном виде они прослужат дольше, но это также наиболее трудоемко. Использование нескольких из описанных выше методов предоставит вам наибольшее количество вариантов.

Консервировать перец легко, и существует множество отличных способов его хранения.Не бойтесь каждый раз пробовать что-то новое. Это идеальный способ привнести частичку летнего сада на кухню в течение всего года.

Сопутствующие товары

Больше постов для консервирования продуктов

Поделитесь советами о том, как хранить перец, в разделе комментариев ниже!

Как защитить растения перца от холода и мороза (11 способов) – greenupside

Если вы, как и большинство садоводов, хотите начать выращивание перца как можно раньше.Вы также хотите продолжать выращивать их как можно дольше.

Однако погода не всегда помогает, и поздние весенние заморозки или ранние осенние заморозки могут убить ваши растения.

Итак, какую самую низкую температуру могут выдержать растения перца? Перец может переносить температуру выше нуля, но температура 32 градуса по Фаренгейту (0 градусов Цельсия) или ниже приведет к морозу, который убьет ваши растения перца. Любая температура ниже 55 градусов по Фаренгейту (13 градусов по Цельсию) замедлит рост зрелых растений перца, а также задержит рост рассады.Перец, выращенный из семян, не должен подвергаться воздействию почвы ниже 60 градусов по Фаренгейту (16 градусов по Цельсию), иначе они могут не прорасти.

К счастью, существует множество способов защитить растения перца от холода и мороза. Принятие некоторых из этих мер в начале и в конце сезона может увеличить урожай на несколько недель.

(Пока вы это делаете, вы можете ознакомиться со всеми видами ресурсов по защите от холода на этой странице.)

В этой статье мы рассмотрим некоторые способы защиты вашего перца от холода с учетом примерно в хронологическом порядке.

Приступим.

Как защитить растения перца от холода и мороза

Чтобы защитить растения перца от холода и мороза, вы можете использовать один из следующих методов:

• Выберите правильные сорта перца (холодостойкие или быстросозревающие) .
• Определитесь с графиком посадки перца (слишком рано или поздно они подвергаются воздействию холода!)
• Посадите семена перца в помещении (это полезно, если вы живете в месте с коротким вегетационным периодом).
• Следите за прогнозом погоды перед пересадкой растений перца за пределами (это поможет вам избежать поздних весенних заморозков или холодов, которые могут повредить или убить чувствительные к холоду растения перца).
• Обработайте растения перца холодом (это помогает «укрепить» растения, чтобы подготовить их к холоду).
• Выберите лучшее место для растений перца (на солнечном месте будет теплее днем, а солнечное тепло согреет почву, чтобы защитить растения ночью).
• Защитите укоренившиеся растения перца от холода (вы можете использовать колпаки, укрытия для рядков, холодильные камеры или теплицу).
• Обрежьте ранние цветы у растений перца (это будет способствовать развитию у растения более сильных корней и стеблей вместо того, чтобы слишком рано тратить энергию на производство фруктов).

Большинство растений перца могут выдерживать только температуру до 32 градусов по Фаренгейту (0 градусов по Цельсию), прежде чем они погибнут от холода. Даже при более умеренных температурах – 55 градусов по Фаренгейту (13 градусов по Цельсию), растения перца будут расти медленнее.

Поэтому важно постоянно держать их в тепле. Давайте начнем с самого начала с выбора правильных сортов перца, чтобы защитить его от холода и мороза.

Выберите правильные сорта перца

Чтобы защитить растения перца от холода, первым делом необходимо выбрать правильные сорта перца для вашего климата. Это еще до того, как вы сможете подумать о том, когда проращивать семена, пересадить рассаду или выбрать место в своем саду.

Правильный выбор сорта перца поможет избежать проблем с холодным климатом или коротким вегетационным периодом.

В зависимости от вашего местоположения карта зоны устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США покажет вам, в какой зоне вы живете.

В целом, чем меньше номер зоны, тем сложнее будет выращивать перец из-за короткого вегетационного периода. Если вы живете в более холодном регионе, рассмотрите следующие растения перца:

• Холодостойкие
• Быстро созревающие

Начнем с растений перца, устойчивых к холоду.

Устойчивые к холоду растения перца

Перец – культура для теплой погоды (как и помидоры), а это значит, что в прохладном климате они не так хорошо себя чувствуют.В целом, толерантность к температуре болгарского перца примерно такая же, как и у перца халапеньо (хотя перец халапеньо может переносить немного более высокие температуры на верхнем уровне).

Тем не менее, есть несколько устойчивых к холоду сортов, адаптированных к прохладной погоде, например:

Болгарская морковь Чили Перец тонкий и оранжевый, как и морковь, но он намного горячее для употребления, так что будьте осторожны!

Хотя перечисленные выше разновидности холодоустойчивы, они не непобедимы. Мороз по-прежнему смертельно опасен для этих растений перца.

В следующей таблице приведены эти устойчивые к холоду растения перца и указаны дни созревания для каждого из них.

909 909 82 красный

Перец Сорт	Дней до Срок погашения
Ace	50 зеленый 70 красный
Болгарский Морковь 9064 Chile
Manzano	100
Yankee Bell	60 зеленый 80 красный

В этой таблице приведены
холодоустойчивых растений перца
и дни созревания
для каждого.

Если в вашем климате между весенними и осенними заморозками мало времени, подумайте о быстросозревающих перцах.

Скороспелые растения перца

Даже если у вас короткое лето в вашем регионе, вы все равно можете получить хороший урожай перца при условии, что вы выращиваете их достаточно быстро. Есть несколько сортов быстро созревающего перца на выбор, например:

Банановый перец созревает быстро, но не очень остро.

Как и любой перец, перечисленные выше сорта все же нужно будет беречь от заморозков.Однако их быстрый рост и короткое время созревания должны помочь вам избежать холода.

В следующей таблице приведены данные по быстро созревающим растениям перца и количество дней до созревания для каждого из них.

Перец Сорт	Дней до Срок погашения
Белл Сладкий Шоколадный	57
Ранний Халапено 9064	60 65 909 909 Сладкий	Шишито Японский Сладкий	60
Сладкий Банан	75
Желтый Халапеньо	65

В следующей таблице приведены сроки созревания растений от
до быстрого
каждый.

Определитесь с графиком посадки перца

На этом этапе вы определились с сортами перца, которые хотите вырастить. А теперь пора взглянуть на время зрелости.

Эта информация должна быть указана на семенных сайтах, или вы можете найти ее на семенных пакетах. Например, у желтого перца халапеньо (упомянутого выше в разделе о быстросозревающих сортах) время созревания составляет 65 дней.

Вы также хотите при первой же возможности заморозков в вашем районе. В «Альманахе фермера» есть инструмент, с помощью которого вы можете найти даты заморозков в вашем регионе.

Например, первая вероятность заморозков в моем районе – 1 октября. Итак, я хочу собрать свой перец к 30 сентября.

Затем я работаю на 65 дней назад: 30 дней в сентябре, 31 день в августе и 4 дня в конце июля.

Мне также нужно было бы оставить немного времени для сбора урожая – возможно, 2 недели (14 дней). Это вернет нас к последней дате посадки 20 июня.

Это означает, что я хотел бы посадить семена перца не позднее 20 июня, чтобы получить осенний урожай.Подробнее о том, как ускорить прорастание семян перца, читайте в моей статье здесь.

Конечно, мои перцы не будут хорошо себя чувствовать, когда ночные температуры начнут опускаться до 40 градусов по Фаренгейту.

Проверьте дни созревания и даты заморозков, прежде чем сажать семена перца в помещении для последующей пересадки на открытом воздухе.

Посадка раньше этого срока будет намного лучше для моего урожая. Надеюсь, этот пример иллюстрирует мысль о том, как заранее спланировать график посадки в вашем саду.

Start Pepper Seeds Indoor

Для семян перца температура почвы должна быть не менее 60 градусов по Фаренгейту (16 градусов по Цельсию) и не больше 95 градусов по Фаренгейту (35 градусов по Цельсию) для прорастания.

По данным Калифорнийского университета, идеальный диапазон температуры почвы для прорастания семян перца составляет от 65 до 75 градусов по Фаренгейту (от 18 до 24 градусов по Цельсию). При такой температуре семена должны прорасти через 7–14 дней.

Тем не менее, ваша почва может стать настолько теплой только в конце сезона.У вас есть два варианта, чтобы обойти этот предел:

• Купите уже выращенные растения перца в садовом центре
• Начните выращивать семена перца в помещении

Вопрос в том, когда следует сажать семена? Это будет зависеть от сорта перца, который вы выберете.

Посадите семена перца в помещении за 4 недели до последних весенних заморозков в вашем районе.

Хороший ориентир – сажать семена перца за 4 недели до последней возможности заморозков.Затем пересадите саженцы на улицу через 4 недели после последней возможности заморозков.

Это означает, что растения будут находиться в помещении в течение 8 недель.

Вы можете найти даты последних заморозков, используя карту из Альманаха фермера.

Например, предположим, что последний мороз – 8 мая, и я хочу посадить семена перца в помещении за 4 недели (4 × 7 = 28 дней) до этой даты.

Работая в обратном направлении, мы находим: 8 дней в мае и 20 дней в конце апреля, всего 28 дней. Итак, я должен сажать семена в помещении 10 апреля (30 дней в апреле минус 20 дней в конце месяца дает нам 10-е число).

Имейте в виду, что в идеале температура почвы должна поддерживаться на уровне от 65 до 75 градусов по Фаренгейту (от 18 до 24 градусов по Цельсию), чтобы ускорить прорастание семян перца.

Допустим, я решаю пересадить саженцы через 4 недели (4 * 7 = 28 дней) после последнего шанса заморозков. Работая вперед, у нас есть еще 23 дня в мае (31–8–23), плюс 5 дней в начале июня, что в сумме дает нам 28 дней.

Это значит, что 5 июня я пересажу рассаду перца в открытый грунт.Конечно, если в прогнозе погоды не по сезону холодно, я подожду несколько дней, пока условия не улучшатся.

Еще одна вещь, которую следует запомнить: вы можете использовать два разных типа света для выращивания растений перца:

• Освещение для выращивания (искусственное освещение, такое как светодиоды)
• S без света (из окна или окна в крыше)

Светодиоды можно использовать для освещения растений перца, выращиваемых в помещении.

Если вы поместите рассаду перца поближе к окну, следите за тем, чтобы на нее не попал холодный сквозняк.В противном случае сезон выращивания перца может закончиться еще до того, как он начнется!

Если у вас возникли проблемы с прорастанием семян перца, ознакомьтесь с моей статьей о том, как заставить семена перца прорасти.

Следите за прогнозом погоды перед тем, как пересаживать растения за границу.

Даже если вы внимательно выбираете сорта перца и время посадки, у природы могут быть другие планы. Даты первых и последних заморозков обычно надежны.

Однако они основаны на вероятности, что не является гарантией.Время от времени вы увидите год со странными погодными условиями.

Остерегайтесь не по сезону холода, поздних весенних заморозков или ранних осенних заморозков.

В этом случае вам следует смотреть краткосрочные и долгосрочные прогнозы погоды. Когда приблизится время пересадки рассады на открытом воздухе, примите решение.

Если вы видите прогноз на период не по сезону холодную погоду или очень холодную ночь, подержите рассаду перца в помещении ненадолго.

Помните, что самая низкая температура для помидоров и перца составляет 32 градуса (0 градусов по Фаренгейту), что приводит к заморозкам и гибели растений.Устойчивые температуры ниже 55 градусов по Фаренгейту (13 градусов по Цельсию) также могут нанести вред как растениям томата, так и перцу.

Согласно Texas A&M, идеальная температура для растений перца составляет от 70 до 80 градусов по Фаренгейту (от 21 до 27 градусов по Цельсию) для болгарского перца и от 70 до 85 градусов по Фаренгейту (от 21 до 29 градусов по Цельсию) для острого перца.

Для достижения идеальной температуры роста перца важно избегать слишком ранней пересадки на открытом воздухе. Холодный перец не будет счастливым растением, поэтому дождитесь пересадки или обеспечьте защиту от холода (подробнее об этом позже).

Обработка перца холодом

У вас также есть возможность обработать растения перцем холодом. Это закаляет их и подготовит к холоду.

Идея состоит в том, чтобы подвергнуть их воздействию погоды, немного более холодной, чем они хотели бы (не при температуре ниже нуля!), Прежде чем они действительно начнут работать.

В идеале, вы должны поместить растения перца в место с большим количеством света и температурой от 50 до 55 градусов по Фаренгейту в течение четырех недель.Это лечение холодом заставляет растения перца вкладывать больше энергии в развитие корней, стеблей и ветвей.

Обработка холодом укрепляет растения перца на долгое время, улучшая устойчивость к холоду.

Обработка холодом на короткое время замедляет рост перца. В долгосрочной перспективе лечение простудой даст вам больше цветов и перца.

Обработка холодом делает растение перца более устойчивым к холоду. Однако, если у вас короткий вегетационный период, у вас может не хватить времени на лечение простудой.

Повышение устойчивости к холоду не поможет вашим растениям перца на морозе или морозе. Если у вас более длительный вегетационный период и вы хотите увеличить урожай перца, лечение холодом – это эксперимент, который вы можете попробовать.

Выберите лучшие места для растений перца

Если вы решите выращивать некоторые из устойчивых к холоду сортов перца, упомянутых ранее, вы можете посадить их в более прохладных и тенистых местах в своем саду. Например, перец манзано хорошо растет в прохладную погоду и в тени.

Однако, если вы сажаете стандартные сорта, выберите в своем саду место, где будет больше солнца. Большинству растений перца необходимо открытое солнце (8 или более часов прямого солнечного света в день), чтобы расти лучше всего.

Большинству растений перца нужен полный солнечный свет, поэтому держите их подальше от тени.

Дополнительным преимуществом является то, что большее количество солнечного света сделает почву теплее в течение дня, а тепло будет длиться дольше ночью.

Если в вашем саду есть участок, защищенный от ветра, это также может помочь предотвратить повреждение.Если вы хотите узнать, как обеспечить себе укрытие, ознакомьтесь с моей статьей о том, как защитить растения от ветра и штормов.

Защита прижившихся перцевых растений от холода

Существует несколько способов защиты прижившихся перцевых растений от холода, в том числе:

• cloche (для молодых, более мелких растений перца)
• холодная камера (для молодых, более мелких растений перца) или саженцы)
• укрытие рядка (для более высоких, более устоявшихся растений перца)
• теплица (для сохранения тепла перца в течение всего сезона)

На этой странице вы можете ознакомиться со всеми видами ресурсов по защите от холода.

В холодном климате может быть трудно получить идеальную температуру для растения перца, особенно на севере США. Для начала рассмотрим, как использовать клоки для защиты перца от холода.

Используйте клош для защиты молодых растений перца от холода

Более простая и недорогая альтернатива холодному каркасу или теплице – клош. Cloche – это просто крышка, предназначенная для защиты растений от холода.

Изначально колокольчик представлял собой стеклянную крышку в форме колокола, которую надевали на растения.Однако без вентиляционного отверстия стеклянный колпак будет удерживать слишком много тепла, если вы вручную не снимете его с растения.

Для улавливания тепла также можно использовать пластиковые колпачки. Проволока часто используется для защиты растений от кроликов и других существ.

Однако проволочная петля сама по себе не согреет растения. Чтобы защитить от холода, вам нужно будет обернуть вокруг проволочного колпака морозильное одеяло или кусок покрытия ряда.

В верхней части пластиковой крышки должно быть отверстие, чтобы растения могли дышать и отводить излишки тепла.Удобно, что клош также может отпугнуть некоторых вредителей от повреждения ваших растений перца.

Если вы хотите сделать свою собственную клош, просто соберите пустые пластиковые контейнеры на галлоны из-под молока или воды. Затем вырежьте дно и поставьте контейнер над растениями.

Из пластиковых бутылок сделайте колпачки для защиты растений перца от холода.

Когда станет жарко, снимите крышку с пластикового контейнера, чтобы растения могли дышать.

Единственным недостатком клош является то, что ваш перец в конце концов перерасти это.Однако клош это хороший способ согреть молодые растения, если вы пересаживаете рано, или если наступает не по сезону похолодание.

Используйте холодную рамку для защиты рассады перца от холода

Иногда вам нужно пересадить рассаду на улицу немного раньше. В других случаях супруг кричит на вас из-за того, что в доме слишком много растений.

В любом случае холодная рамка может вам помочь! Холодильная рама представляет собой короткую деревянную конструкцию со стеклянной или пластмассовой крышкой.

Он действует как «мини-теплица», помогая держать растения в тепле. Многие холодильные камеры открываются автоматически, когда температура внутри становится слишком высокой, и снова закрываются, когда она становится низкой.

Завод перца чили, демонстрирующий зеленый перец и красный (более спелый) перец.

Вы можете пересадить саженцы прямо в холодильный шкаф, когда они станут достаточно зрелыми и при достаточно высоких температурах. Просто поместите термометр в холодильный шкаф и следите за ним каждый день.

Вы также можете использовать холодную стойку для лечения простуды, если вы пересаживаете растения в начале сезона.Только следите за морозами в прогнозе погоды!

Используйте навесы для защиты высоких растений перца от холода

Что делать, если ваши растения перца слишком высоки для клочков, но все же нуждаются в защите от холода, возможно, ближе к концу сезона? В этом случае используйте укрытия для рядов, чтобы растениям было тепло.

Один из способов сделать это – сделать из гибких пластиковых стержней полукруги, втыкая в землю оба конца. Как только у вас будет достаточно стержней в ряду, положите на обручи кусок садовой ткани.

Крышка ряда, поддерживаемая обручами, может защитить растения перца от холода и вредителей.

Вы также можете использовать клетку для помидоров, чтобы удерживать покрытие ряда над перцем, чтобы сохранить его в тепле. В качестве дополнительного преимущества он будет поддерживать растение во время его роста.

Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с моей статьей о том, зачем использовать клетки для помидоров.

Укрытия ряда не только обеспечивают защиту от холода, но и защищают растения перца от вредителей. Как и в теплице, высокие температуры могут стать проблемой для растений под укрытием ряда.

Если температура поднимается выше 85 градусов по Фаренгейту (30 градусов по Цельсию), снимите крышку и замените ее, когда температура снизится.

Используйте теплицу для защиты растений перца от холода в течение всего сезона

Если вы хотите защитить растения перца от холода на протяжении всего вегетационного периода, пересадка непосредственно в теплицу – хороший вариант.

Теплица может сохранять растения перца в тепле в течение всего вегетационного периода.

Вы можете построить ее самостоятельно, нанять кого-нибудь, кто построит ее для вас, или купить сборную теплицу.

Как и в случае с холодильной камерой, вы должны поместить термометр в теплицу и следить за температурой.

Если дневная температура постоянно составляет от 65 до 70 градусов по Фаренгейту, а ночная температура постоянно превышает 55 градусов по Фаренгейту, то вы можете подумать о перемещении растений перца из помещения в теплицу.

Если вы переместите свои растения перца в теплицу рано, убедитесь, что дверь закрыта, чтобы тепло оставалось внутри. В противном случае вы можете повредить или потерять свои растения перца холодной ночью!

С другой стороны, жаркая и сухая погода может вызвать стресс у растений.Обратите внимание на погоду и при необходимости откройте дверцу теплицы или вентиляционные отверстия.

Регулярно проверяйте прогноз погоды. Если прогноз предусматривает жаркий солнечный день, то перед выходом на работу оставьте дверцу теплицы открытой.

Отщипывание ранних цветков у перца

Этот метод не является обязательным, как и обработка холодом. (упомянутый ранее). Однако это похож на лечение холодом в том, что он может сделать ваши растения перца жестче и увеличивайте свой урожай.

Идея состоит в том, чтобы оторвать несколько ранних цветов от ваших растений. Вместо того, чтобы сразу вкладывать энергию в развитие плода, растение будет использовать эту энергию для укрепления своих корней, стеблей и ветвей.

Прищипывание цветов не доставит удовольствия садовнику, но в конечном итоге может сделать ваши растения сильнее!

После того, как растение окрепнет, дайте ему зацвести и дать плоды. В результате вы получите все больше и больше плодов, а также растение, более устойчивое к ветру и холоду.

Опять же, это метод, который замедляет ваш урожай в краткосрочной перспективе, но улучшает ваш урожай в долгосрочной перспективе. У вас может не быть на это времени в более холодном климате, но вместе с лечением холодом это действительно может сделать эти растения перца жестче!

Какая температура слишком высока для перца?

Согласно данным Университета штата Мичиган, любая температура выше 90 градусов по Фаренгейту (32 градуса по Цельсию) может вызвать опадание цветов у растений перца. Кроме того, любой плод, который имеет форму более 80 градусов по Фаренгейту (27 градусов по Цельсию), может быть низкорослым или деформированным.

Пока цветы и плоды формируются до наступления сильной жары, растения перца должны выдерживать высокие температуры без негативных последствий. Помните, что в среднем острый перец переносит немного более высокие температуры, чем болгарский.

Заключение

Теперь у вас есть представление о температурном диапазоне, который могут выдержать ваши растения перца, прежде чем они замедлят свой рост или поддадутся холоду.

У вас также есть множество идей, как защитить растения перца от холода, продлить вегетационный период и увеличить урожай.

На этой странице вы можете ознакомиться со всеми видами ресурсов по защите от холода.

Возможно, вам будет интересно узнать о других способах укрытия растений в моей статье здесь.

О том, какие овощи переживут мороз, вы также можете узнать в моей статье здесь.

Надеюсь, вы нашли эту статью полезной – если да, поделитесь ею с тем, кто может использовать эту информацию.

Если вы начинаете садоводство, вы можете изучить основы на этой странице.

Если вы хотите прочитать некоторые из моих самых популярных постов, загляните на страницу «Лучшее от GreenUpSide» здесь.Наслаждаться!

~ Джонатон

Зимующие растения перца: продлите им жизнь

Перезимовавшие растения перца – это способ помочь чили пережить более холодные месяцы и снова отрасти следующей весной. Вам не нужно прощаться с ними, когда приближается зима, только для того, чтобы в следующем сезоне посадить новые растения. (Вы все еще можете, если хотите, хотя . 😉 )

Перцы – многолетние растения, но им необходимо держаться подальше от мороза и снега, чтобы выжить каждый год .По моему опыту, они также перестают расти и сбрасывают листья, когда температура достигает 50 градусов по Фаренгейту (10 градусов Цельсия) или ниже.

Я перезимую (перезимую) свои перцы по мере возможности. Помимо очевидного преимущества перед началом нового сезона, я всегда обнаруживал, что мои старые растения дают более крупный перец чили и в больших количествах.

Прежде чем мы продолжим, я хочу предупредить вас, что зимовка перца не всегда работает. Некоторые сорта перца по какой-то причине просто не вернутся.Несмотря на это, я добивался успеха чаще, чем нет, так что попробовать однозначно стоит!

Ниже приведены мои советы по перезимованию растений перца и поддержанию их в период покоя.

Обрезайте перец

Обрезка помогает вашим растениям оставаться в живых и впадать в спячку, чтобы они могли запасать энергию для следующего вегетационного периода.

Возьмите пару чистых секаторов и срежьте оставшийся перец. Если они все еще зеленые, вы можете оставить их на прилавке на пару дней, чтобы они созрели, или попробуйте съесть их на незрелой стадии – вам может понравиться вкус.

Обрезка комнатных растений Серрано на зиму

Обрежьте все листья, а также все отмершие коричневые ветви. Вы хотите, чтобы оставил растение чили голым, чтобы оно имело оригинальную Y-образную форму .

Эти растения сейчас подрезают на зиму.

Если после обрезки вы видите новые бутоны, отщипните их.

Избавьтесь от ошибок

В идеале, вы хотите, чтобы ваши растения перца были в помещении в более холодную погоду.

Перед тем, как сделать это, убедитесь, что никаких ошибок нет, чтобы не попасть внутрь помещения .

1. Обрызгайте все растение органическим инсектицидным мылом, пока оно не пропитается. Сделайте это, когда солнце садится.
2. Повторяйте этот процесс каждые 3-4 дня в течение 10-дневного периода.
3. Следите за активностью ошибок. Если вы ничего не видите, внесите свои растения внутрь.

Зимующие комнатные растения перца

Желательная температура в помещении для перца, находящегося в спячке, составляет от 60 до 70 градусов по Фаренгейту (от ~ 15 до 21 градуса по Цельсию).

Свет

Выберите место в помещении с солнечным окном, где растениям будет светить. В противном случае дополните растение растением на свету.

Зимой мне не хватает света для перца чили, поэтому я использую люминесцентную лампу Т5. Я держу его где-то от 12 до 14 часов в день.

Полив комнатных растений

При переходе в состояние покоя растениям перца требуется гораздо меньше воды. Вы не хотите слишком влажной почвы.

Для справки, я поливаю комнатный перец чили раз в 3-4 недели.

Удобрения

Это просто. Вам не нужно беспокоиться о подкормке растений, когда вы их перезимуете. 🙂

Вредители перца

Несмотря на все принятые вами меры предосторожности, они все равно могут появляться в помещении. Полезно использовать желтые липкие ловушки, но наиболее эффективно использовать раствор органического масла нима.

Грибковые комары – распространенные вредители

---

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты наших рекламодателей. Мы можем получать комиссию, если вы что-то покупаете, используя одну из наших ссылок.Вот как это работает.

---

Зимующие растения перца на открытом воздухе

Если вы живете в более теплом климате, то есть ваши растения не будут контактировать с морозом или снегом, вы можете оставить их на улице.

Я обычно перемещаю свои перцы из контейнера на крытую террасу, чтобы они были защищены сверху. Если вы знаете, что надвигается мороз, вы можете накрыть их морозным одеялом (снимите его на следующее утро) или переместите внутрь на ночь.

Подготовка к весне

Некоторые люди возвращают свои растения на улицу за месяц до последней даты заморозков.Я предпочитаю подождать, пока не исчезнет последняя угроза заморозков и температура будет постоянно выше 50 градусов по Фаренгейту (10 градусов по Цельсию).

Независимо от того, что вы решите, обязательно выполните следующие действия.

Добавление горшечной смеси

Новая смесь содержит свежие питательные вещества и удаляет любых вредных насекомых, которые могут там присутствовать.

У вас есть несколько вариантов:

1. Замените старую почвенную смесь на новую
   ИЛИ
2. Обновите текущую почвенную смесь, добавив свежий компост, почвенную смесь или почвенный кондиционер.

Используемый метод зависит от того, сколько у вас растений перца . Если у вас много растений, покупка новой смеси может быть дорогостоящей!

Выберите вариант, который лучше всего подходит для вас. Вот что вы сделаете для каждого из них.

Обменять старый микс

1. Выкопайте растение чили и положите в безопасное место. (Я обычно оставляю свой прислоненным к стене или лежащим на земле, если нет опасности, что он может быть растоптан.)
2. Обрежьте корневой ком и утилизируйте старую смесь.
3. Заполните емкость новой смесью. (Совет: если вас беспокоят какие-либо заболевания, которые могут присутствовать, сначала осторожно налейте немного кипятка в горшок, чтобы стерилизовать его.)
4. Добавьте удобрение, следуя инструкциям на контейнере.
5. Поместите растение в горшок и хорошо полейте почву.

Добавьте свежий компост или кондиционер для почвы

1. Повторите шаг №1 выше.
2. Перелейте старую смесь в чистую емкость.
3. Добавьте компост и смешайте его со старой смесью. Если у вас нет компоста, вы можете добавить новую почвенную смесь. Я обычно использую соотношение 75% старой смеси к 25% компосту или новой смеси. При использовании кондиционера для почвы, такого как Happy Frog (партнерская ссылка Amazon) , следуйте инструкциям на пакете.
4. Добавьте удобрение, следуя инструкциям на контейнере.
5. Поместите добавленную смесь и растение обратно в горшок и хорошо полейте.

Еще кое-что, что вы должны знать

• Перец на зимовке выглядит мертвым.
• Если приближается плохая погода, убедитесь, что ваши растения находятся под крытой верандой, или положите их обратно на ночь.
• Возобновите обычный график полива, когда заметите признаки отрастания растений. (Всегда приятно видеть, как снова формируются эти маленькие зеленые листья!)

Мне всегда больше всего везло, когда я перезимовал на разных перцах, таких как серрано и хабанерос. С осторожностью вы можете заставить свои растения жить 10 лет или дольше!

Инструкции

1. Обрежьте перец до исходной Y-образной формы. (Совет: вы можете оставить все оставшиеся зеленые перцы на прилавке для созревания.)
2. Убейте всех насекомых, опрыскав все растение органическим инсектицидным мылом после захода солнца . Повторяйте этот процесс каждые 3-4 дня в течение 10 дней , чтобы предотвратить попадание насекомых внутрь.
3. Поместите перец в помещении с солнечным окном. В противном случае дополните растение растением на свету.
4. Уменьшите количество воды, которую вы поливаете растения при зимовке в помещении. (Для справки, я поливаю перец каждые 3-4 недели.)
5. Следите за вредителями. Используйте желтые липкие ловушки и / или при необходимости снова нанесите органическое инсектицидное мыло.
6. Верните растения на улицу либо за месяц до последней даты заморозков, либо до тех пор, пока не пройдет последняя угроза заморозков. ( Если вы поместите их на улицу до последних заморозков , используйте морозное одеяло или переместите их обратно на ночь, если приближается плохая погода.)
7. Пересадите свои растения. Замените старую заливочную смесь новой партией. ИЛИ используйте ту же смесь и добавьте свежий компост, почвенную смесь или почвенный кондиционер. (Для последнего используйте соотношение 75% старой смеси к 25% новой.)
8. Удобряйте растения и хорошо поливайте.

Банкноты

• Grow Light (при использовании): бегайте от 12 до 14 часов в день.
• Удобрение : Вам не нужно удобрять перезимовавшие растения перца.
• Внешний вид растения : Растения обычно выглядят мертвыми во время процесса подготовки к зиме.
• Плохая погода : Если ожидается плохая погода, защитите уличные растения, накрыв морозным одеялом или положив их на ночь внутрь.
• Вода : возобновите обычный график полива, когда увидите признаки отрастания растений.

Вы выращивали это растение?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

---

Похожие сообщения

---

.