Тесто для пиццы рецепт в домашних условиях с фото: Классическое тесто для пиццы

Содержание

Тесто для пиццы мягкое и пышное

Главный аспект в приготовлении домашней пиццы – это же конечно тесто. Я постоянно нахожусь в процессе оттачивания своих навыков в выпечке, касательно же теста для пиццы я уже давно нашла идеальный рецепт для себя. Это почти классический рецепт итальянского теста, за исключением сахара, я все же предпочитаю добавлять его, тесто получается не сладким, а сбалансированным и прекрасно дополняет соленую начинку. Тесто для пиццы по этому рецепту выходит вкусным, а корочки мягкими и пышными. Также я уже давно готовлю пиццу только с домашним соусом, это абсолютно другой уровень, очень рекомендую попробовать. Свежие помидоры можно заменить томатной пастой.

Ингредиенты

Вода теплая	200 гр
Мука	400 гр
Соль	1 ч. л. без горки
Сахар	2 ч.л.
Сухие дрожжи	1 ч.л.
Растительное масло	2 ст.л.
Помидоры	250 гр
Соль	по вкусу
Сахар	по вкусу
Базилик	1 горсть
Чеснок	2 зубчика

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 40 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Дрожжи и сахар растворить в теплой воде, добавить 3-4 ст.л. муки, все перемешать, оставить на 15 минут.

В получившуюся опару добавить соль, растительное масло и муку, постепенно замешивая мягкое эластичное тесто. Вымесить минут 5, сформировать колобок и оставить тесто отдыхать минут на 40 – 1 час, тесто должно подойти и увеличиться в объеме.

Для «ленивого» соуса измельчить помидоры очень мелко, на сковороде выпарить из них лишнюю жидкость, добавить мелко нарезанный чеснок и базилик, соль и сахар по вкусу.

Если не лениться, то можно убрать кожицу из помидор, предварительно их пробланшировав (опустить на 5 минут в кипяток, потом в ледяную воду, кожица будет хорошо отходить).

Тесто раскатываем в круг толщиной 0,5 см аккуратно, чтобы максимально сохранить сформировавшиеся пузырьки воздуха.

Смазываем заготовку пиццы соусом. Сверху выкладываем начинку (начинки берите столько же, сколько и теста).

Духовку прогреваем до 250 градусов, выпекаем 10-12 минут, не больше, не нужно пересушивать тесто и начинку.

Корки готовой горячей пиццы можно смазать оливковым маслом, а можно этот шаг пропустить, сверху накрыть буквально на 2 минуты полотенцем, чтобы они размягчились.

Тесто получается очень пышным и мягким, проверено неоднократно на личном опыте. Весь рецепт с подробностями смотрите, пожалуйста, в видео.

Поделись рецептом с друзьями!

Тесто для пиццы дрожжевое – пошаговый рецепт с фото от 2D-Recept

org/HowToStep” itemscope=””>Шаг 1.

Подготавливам ингредиенты

Подготавливаем ингредиенты для теста. Наливаем полстакана теплой воды. Вода должна быть именно теплой, но не горячей, иначе дрожжи заварятся. В миску насыпаем около стакана муки.

Шаг 2.

Разводим дрожжи, соединяем муку, яйцо, масло и соль

2/3 ч. ложки сухих дрожжей засыпаем в стакан с теплой водой, добавляем туда же сахар и тщательно перемешиваем. В миску с мукой разбиваем яйцо, добавляем растительное масло и соль.

Шаг 3.

Вливаем дрожжи с водой в муку

Вливаем воду с дрожжами и сахаром в миску и тщательно перемешиваем до получения однородного состава.

org/HowToStep” itemscope=””>Шаг 4.

Замешиваем дрожжевое тесто для пиццы

Досыпаем понемногу муку и замешиваем тесто. Количество муки можно корректировать самостоятельно. Готовое тесто должно быть сравнительно мягким, но не липким. Оставляем тесто постоять минут 15 – 20, после чего можно приступать к приготовлению пиццы.

Шаг 5.

Разделяем тесто для пиццы на 2 части

Из указанного количества ингредиентов получается обычно два тонких листа теста размером со стандартный противень. Поэтому делим тесто на две части.

Шаг 6.

Готовим пиццу из дрожжевого теста

Раскатываем тесто в лист толщиной около 3 мм и выкладываем на смазанный маслом противень. Добавляем соус и начинку на свой вкус и отправляем в духовку. Готовится пицца достаточно быстро (15 – 20 минут на среднем огне). Степень готовности лучше проверять, приподнимая край пиццы. Нижняя часть пиццы должна приобрести местами легкий золотистый оттенок, как у лаваша. Не передерживайте, иначе пицца получится сухой.

Шаг 7.

Приготовление пиццы

Дополню. Соус для пиццы можно использовать любой. Мы отказались от майонеза, т. к. он придает специфический привкус. Вместо этого рубим зелень (петрушку и укроп) и смешиваем с оливковым маслом. Далее смазываем тесто этим соусом и кетчупом. Сверху выкладываем начинку.

Очень вкусная пицца получается, если добавить помидоры и сырые шампиньоны. Они делают ее более сочной. Пошаговые фото приготовления соуса и пример начинки можно посмотреть в рецепте пиццы на кефире.

Тонкая пицца, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто для тонкой пиццы. Сухие дрожжи насыпьте в маленькую мисочку и залейте 3 ст. л. теплой воды. Перемешайте ложкой и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.

Шаг 2

Муку с солью просейте через частое сито на рабочий стол в виде горки. Сверху сделайте небольшой «колодец». Влейте в него дрожжевую смесь, оставшуюся воду и начните вилкой или рукой замешивать тесто.

Шаг 3

Перемешивайте тесто для пиццы по кругу, все время в одном направлении, захватывая муку со стенок «колодца». Затем добавьте в тесто 1 ст. л. оливкового масла и вымешивайте до гладкости в течение 10 минут.

Шаг 4

Из получившегося теста для пиццы сформуйте шар. Поместите его в миску и смажьте оставшимся оливковым маслом. Верх миски затяните пленкой и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое.

Шаг 5

Духовку нагрейте до 220°C. Тесто выложите на стол, подпыленный мукой, и слегка вымесите. Раскатайте в тонкую лепешку диаметром 25-30 см. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.

Шаг 6

Основу тонкой пиццы смажьте с помощью кулинарной кисточки томатным соусом. Моцареллу нарежьте ломтиками или кружочками, твердый сыр натрите на мелкой терке. Моцареллу выложите на смазанную томатным соусом лепешку из теста и посыпьте сыром.

Шаг 7

Выпекайте тонкую пиццу 10-15 минут (сыр должен расплавиться). Сбрызните оливковым маслом, украсьте базиликом.

Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Полезный совет

Начинку для тонкой пиццы вы можете варьировать в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Добавьте в нее шампиньоны, копченую колбасу, сосиски, овощи или морепродукты.

Кстати

Тонкую пиццу можно приготовить на специальном камне, который продается в некоторых хозяйственных магазинах. Она получится более хрустящей и будет похожа на ту, что готовят в настоящей печи.

Тесто для пиццы – 10 рецептов как в пиццерии с пошаговыми фото

Тонкое тесто для пиццы как в пиццерии в домашних условиях

🕜1 час. 50 мин. 🕜85 🍴500 🖨

Тонкое хрустящее тесто как в пиццерии можно приготовить в домашних условиях. Процесс удивит вас своей простотой, а результат порадует вкусом и качеством. Идеально для семейных кулинарных идей.

Время готовки: 1 час 25 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 500 гр.

В тарелку насыпаем сухие дрожжи, заливаем их двумя столовыми ложками теплой воды и размешиваем. Даем настояться 15 минут. За это время дрожжи активируются.
К дрожжам просеиваем муку с солью. Доливаем оставшуюся воду. Руками замешиваем тесто в однородный мягкий ком.
В комке делаем углубление и наливаем в него оливковое масло.
Вымешиваем тесто с маслом до однородности и кладем в тарелку, накрываем пищевой пленкой и настаиваем около часа в теплом месте. Этого времени достаточно, чтобы продукт поднялся.
Готовое тесто посыпаем небольшим количеством муки, чтобы оно не прилипало к столу или рукам. Скалкой раскатываем в аккуратную тонкую основу.
Тонкое тесто для пиццы как в пиццерии готово. Можно использовать продут по назначению.

Бездрожжевое тесто для пиццы в домашних условиях

🕜1 час. 50 мин. 🕜85 🍴500 🖨

Бездрожжевое домашнее тесто для пиццы значительно сэкономит ваше время. Но при этом вкус готового продукта не уступит классическим рецептам на опаре. Удивите ваших родных самостоятельной заготовкой.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 600 гр.

Ингредиенты:

Яйцо – 2 шт.
Мука – 1,5 ст.
Вода – 120 мл.
Соль – 1 щепотка.
Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Подготовим ингредиенты для теста. Муку просеиваем через сито, чтобы насытить ее кислородом. Отмеряем нужное количество остальных продуктов.
Отдельно взбиваем яйца до однородной жидкой смеси.
В удобной посуде соединяем муку с солью, по центру вливаем воду. Размешиваем. Затем вливаем яичную смесь и растительное масло. Снова перемешиваем.
Руками формируем гладкий и мягкий комок теста. Даем ему немного отдохнуть. Примерно, 5-10 минут.
Быстрое бездрожжевое тесто для пиццы готово!

Как приготовить тесто для пиццы на сухих дрожжах

🕜1 час. 50 мин. 🕜85 🍴500 🖨

Сухие дрожжи – идеальное решение для быстрого и простого приготовления теста. Попробуйте рецепт домашней основы для пиццы, которая получится не хуже, чем у шеф-поваров.

Время готовки: 50 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 1 кг.

Ингредиенты:

Яйцо – 1 шт.
Мука – 2 ст.
Вода – 100 мл.
Дрожжи сухие – 15 гр.
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

В глубокую посуду просеиваем половину от нужного количества муки. Добавляем к ней соль и сахар.
Разбиваем в муку яйцо. В стакане заливаем сухие дрожжи теплой, но не горячей водой. Даем им настояться и активироваться, примерно, 15 минут.
Заливаем тесто водой с настоявшимися дрожжами. Тщательно размешиваем массу.
Подсыпаем к смеси оставшуюся муку, также наливаем растительное масло. Вымешиваем до образования плотного и однородного комка из теста. Настаиваем продукт 15-20 минут в теплом месте.
Тесто для пиццы из сухих дрожжей готово! Далее его следует обвалять в муке, раскатать и дополнить ингредиентами по вкусу.

Простой рецепт теста для пиццы на кефире в духовке

🕜1 час. 50 мин. 🕜85 🍴500 🖨

Тесто для домашней пиццы на кефире получается нежным и сочным. Такая заготовка не сравнится с магазинными вариантами, а на ее приготовление вы не потратите много времени.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 600 гр.

Ингредиенты:

Яйцо – 2 шт.
Мука – 1 ст.
Кефир – 200 мл.
Сода – 1 щепотка.
Соль – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Взбиваем яйца с солью и растительным маслом до однородной смеси.
Вливаем к яичной смеси кефир. Взбалтываем венчиком соединения.
Сюда же просеиваем муку и добавляем соду. Руками старательно разминаем тесто. В конце процесса вливаем нужное количество масла и снова размешиваем.
Раскатываем тесто в нужной форме и выкладываем его на противень. Основа для пиццы на кефире готова. Можно выкладывать на нее необходимые продукты и выпекать блюдо.

Тесто для домашней пиццы на молоке

🕜1 час. 50 мин. 🕜85 🍴500 🖨

Тесто для домашней пиццы на молоке выходит нежным и воздушным. Продукт также порадует простотой приготовления. Универсальный рецепт станет вашим настоящим кулинарным помощником.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 20 минут

Порций – 600 гр.

Ингредиенты:

Мука – 1,5 ст.
Молоко – 1 ст.
Дрожжи сухие – 1 ч.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Масло оливковое – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Подготовим нужные продукты. Муку просеиваем. Молоко слегка подогреваем.
В глубокой миске соединяем муку, соль, сахар и дрожжи. Перемешиваем и заливаем сухую смесь теплым молоком в несколько этапов.
Пока подливаем молоко, содержимое миски тщательно размешиваем.
Далее добавляем оливковое масло и тщательно выминаем тесто руками. Формируем гладкий и однородный ком. Настаиваем его 30-40 минут в теплом месте.
За это время тесто станет пышным и полностью готовым для дальнейшего использования!

Простой и быстрый рецепт приготовления теста для пиццы на воде

🕜1 час. 50 мин. 🕜85 🍴500 🖨

Тесто для домашней пиццы приготовить достаточно легко. Главное следовать простым шагам процесса готовки. Попробуйте рецепт на воде. Готовая основа выйдет такой же вкусной и хрустящей, как в пиццерии.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 600 гр.

Ингредиенты:

Мука – 2,5 ст.
Вода – 1 ст.
Сахар – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Муку просеиваем с солью и сахаром. Размещаем ингредиенты в глубокой посуде.
Постепенно заливаем сухую смесь водой и замешиваем тесто до однородного состояния. Даем заготовке отдохнуть 15-20 минут.
Далее добавляем к тесту растительное масло и снова тщательно разминаем продукт.
Тесто для пиццы на воде готово! Можно раскатывать в нужную форму и использовать по назначению.

Тесто для пиццы на сковороде в домашних условиях

🕜1 час. 50 мин. 🕜85 🍴500 🖨

Оригинальный рецепт основы для пиццы подразумевает приготовление в сковороде. Вы приятно удивитесь не только простоте блюда, но и вкусу готового теста. Порадуйте близких хорошей домашней кухней.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 500 гр.

Ингредиенты:

Мука – 1,5 ст.
Вода – 150 мл.
Дрожжи сухие пивные – 1 ч.л.
Сахар – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Просеиваем муку в глубокую посуду вместе с солью, сахаром и сухими пивными дрожжами.
Заливаем смесь теплой водой и растительным маслом. Замешиваем тесто до образования плотного и равномерного комка.
Раскатываем комок при помощи скалки. Выкладываем в сковороду и обжариваем на медленном огне 3-4 минуты.
Переворачиваем основу и жарим столько же с другой стороны. Основа для пиццы на сковороде готова, можно выкладывать необходимые для блюда продукты.

Тесто без яиц для домашней пиццы

🕜1 час. 50 мин. 🕜85 🍴500 🖨

Простой рецепт теста для пиццы без использования яиц оценят многие хозяйки. Блюдо быстро выпекается в духовке и в итоге получается нежным и мягким. Идеальный вариант для ваших кулинарных шедевров.

Время готовки: 1 час 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.
Вода – 300 мл.
Дрожжи сухие – 1 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

Наливаем в любую удобную посуду теплую воду. Добавляем в нее дрожжи и 2-3 ложки муки от нужного количества. Размешиваем и настаиваем 15 минут.
В смесь с настоявшимися дрожжами добавляем соль, сахар, растительное масло. Сюда же постепенно просеиваем муку. Замешиваем тесто до образования однородного и гладкого кома.
Настраиваем полученное тесто в теплом месте около 40 минут. За это время продукт станет более пышным.
Тесто без яиц для пиццы готово! Можно использовать в дальнейших кулинарных действиях.

🕜1 час. 50 мин. 🕜85 🍴500 🖨

Тесто для пиццы на сметане выходит особенно сытным, пышным и ароматным. Набор ингредиентов делает блюдо в меру жирным, что сделает ваше домашнее блюдо еще более вкусным и привлекательным.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 800 гр.

Ингредиенты:

Мука – 2 ст.
Яйцо – 1 шт.
Сметана – 1 ст.
Масло сливочное – 2 ст.л.
Сода – 0,5 ч.л.
Соль – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Соединяем соду со сметаной. Размешиваем продукты.
Отдельно взбиваем яйцо с солью до ярко выраженной пенки.
Выкладываем сметану в яйца, сюда же просеиваем муку и выливаем растопленное сливочное масло. Тщательно замешиваем массу до однородности.
Тесту даем немного отдохнуть (достаточно 3-5 минут), затем обваливаем его в муке и раскатываем в нужной для пиццы форме. Готово!

Быстрый и простой рецепт теста для пиццы на майонезе

🕜1 час. 50 мин. 🕜85 🍴500 🖨

Домашнее тесто для пиццы можно приготовить на майонезе. Продукт выйдет сочным и аппетитным. Но еще больше вас сможет порадовать простое и быстрое приготовление. Возьмите на заметку оригинальный рецепт!

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 450 гр.

Ингредиенты:

Мука – 200 гр.
Яйцо – 3 шт.
Майонез – 150 гр.
Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Три яйца разбиваем в глубокой миске. Добавляем к ним майонез и тщательно взбиваем продукты до однородной смеси.
Постепенно просеиваем муку в полученную смесь. Начинаем замешивать.
Добавляем растительное масло и продолжаем перемешивать массу до однородного состояния.
Тесто получается достаточно жирным и мягким. Далее его распределяем по форме для выпекания. Готово!

Как приготовить тесто для пиццы -пошаговый рецепт с фото

Пицца получается очень вкусная. С хрустящим краешком и сочной начинкой!

Продукты для теста стандартные. Это вода, мука, соль, раст. масло и дрожжи. Из такого теста я готовлю молдавские плацинды. Мега вкусные!

1. Как приготовить тесто для пиццы? Да очень просто. Это к тому же еще и быстро. В миску наливаем воду и растворяем дрожжи. Присоединяем следом раст. масло и часть муки. Перемешиваем тесто.

2. Когда большая часть муки уже присоединена, добавляем соль. Соль не желательно добавлять сразу вместе с дрожжами. Если вы это сделаете, то часть дрожжей или большая ее часть может погибнуть. И вы не получите желаемый результат.

3. Тесто для пиццы замесили. Ну, что было сложно? Я думаю нет. Теперь, как и любому другому тесту, ему нужно дать отдохнуть.

4. Не более 30 минут. Накрываем тесто миской или просто легким полотенцем.

5. Отдохнувшее тесто делим на 4 части. Каждую часть скатываем в шар. Как это сделать правильно, смотрите видео рецепт, чуть ниже.

6. Для приготовления вкусной пиццы тесто должно отдохнуть в холодильнике от 12 до 24 часов. Я тесто замешиваю с вечера, а на следующий день у нас день пиццы))) Веселый день для всей семьи, особенно для детей! Шары теста отправляем в противень, присыпленный мукой.

7. Плотно обтягиваем пищевой пленкой и в холод.

Знаю, могут возникнуть вопросы. Зачем в противень, он же большой и в холодильник не помещается? Тогда можно поступить немного иначе. Берете четыре обычных пакета. Внутреннюю часть смазываете кисточкой раст. маслом. Отправляете тесто в пакет и плотно завязываете. Но не под самое тесто. Так как тесто в холодильнике будет расти.

Поэтому запасаемся терпением. Если же вы нетерпеливый, значит минимум 2 часа в холодильнике.

После холода, достаем по кусочку теста и растягиваем руками! Никакой скалки! Пальцами растягиваем, ладошками, как вам удобно. любимая ваша начинка и в духовку на 7 минут. И вуаля! Ароматная, вкусная домашняя пицца с хрустящим краешком у вас на столе. Прям как я люблю)))

Пока будите возиться с тестом, сразу включите духовку на 250 С, с конвекцией. Противень я ничем не смазываю. Отправляю тесто на противень, смазываю тушенными помидорами с сушеным или свежим базиликом. Дальше можно любой твердый сыр, грибочки и обязательно много моцареллы))) Не забудьте и про свежие помидоры. Идеальны для пиццы маленькие помидоры черри.

Наша пицца вот вот и будет готова!

Друзья, надеюсь я вас соблазнила на домашнюю вкусную пиццу?Тем более, что подробный рецепт, как приготовить тесто для пиццы у вас уже есть. Дело осталось за малым. Буду рада вашим отзывам и фото.

Приятного всем аппетита и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Начинка для пиццы – 21 вариант начинок для пиццы

Начинка для пиццы, рецепты в домашних условиях, имеет варианты с различными составами ингредиентов. Следуя рецептам, просто сделать вкусные начинки дома, как в пиццерии. Все начинки для пиццы с правильно подобранными сочетаниями продуктов, удачным тестом, плюс соблюдением технологии выпекания итальянского блюда гарантируют классическое приготовление вкусной пиццы, рецепт в домашних условиях в духовке, либо жареного на сковороде вкусного открытого пирога с сочной начинкой.

Традиционные начинки для пиццы в домашних условиях – самые популярные варианты итальянской выпечки, вкусные и простые продукты, как правило, входят в ингредиенты для начинок: колбаса, сыр, ветчина, курица, грибы, креветки, любимые морепродукты, ананасы, солёные огурцы и классические рецепты пиццы с помидорами и сыром.

ТестоВед советует. Эти вкусные и простые рецепты с фото начинок для пиццы подходят для любого теста. Вкусная начинка для пиццы в домашних условиях получится на слоёном тесте без дрожжей, одинаково вкусной будет настоящая пицца из дрожжевого теста с простой начинкой или с изысканной на готовой покупной основе.

Как готовятся начинки для пиццы, какие ингредиенты добавить в начинку, как разнообразить пиццу, чтобы она стала самой вкусной, мы предлагаем узнать из домашних вариантов приготовления, простых рецептов с доступными продуктами, поверенными сочетаниями ингредиентов.

Ингредиенты для начинки пиццы в домашних условиях

Делая заказ в пиццерии на дом, не все знают, какие бывают для пиццы начинки, ингредиенты вкусных начинок. Чем смазывают пиццу перед начинкой? Как правильно выкладывать начинку на пиццу, какой порядок начинки для пиццы, последовательность слоёв, что за чем положить, когда сыпать сыр? Такие вопросы возникают сразу, как только захочется домашней пиццы, сделать самостоятельно любимое итальянское блюдо в домашних условиях на сковороде либо запечь традиционным способом в духовке.

В мировой кулинарии насчитывается более 200 видов начинок для пиццы, популярный продукт питания делают с различными ингредиентами, известные пиццайоло создают кулинарные шедевры из изысканных продуктов и готовят необыкновенно вкусные и простые начинки для итальянской выпечки из простых составляющих.

Сегодня в пиццериях по всему миру можно отведать самые популярные виды итальянской пиццы с классическими начинками:

Пицца Маргарита с помидорами (или томатным соусом), Моцареллой и базиликом.
4 сезона или Кватро Спаджионе, разделена четырьмя начинками по временам года: зима – грибы с варёными яйцами, весна – оливки с артишоками, лето – салями с чёрным перцем, осень – помидоры с сыром Моцарелла.
Капрезе или Капричиоза, состав начинки: свежие томаты, Моцарелла, грибы, ветчина, зелёные оливки и чёрные маслины.
4 сыра или Кватро Формаджи, состав: сыр Дор Блю, Моцарелла, Пармезан, Эмменталь, томатный соус.
Прошутто кон Фунги, состав: ветчина, грибы (шампиньоны), Моцарелла, сыр Эмменталь.
Пицца Пепперони, состав начинки: грибы (шампиньоны), пепперони, сыр Моцарелла, томатный соус.
Гавайская пицца, ингредиенты начинки: ананасы, ветчина, кукуруза, Моцарелла, сыр Эмменталь, томатный соус.
Деревенская пицца, состав начинки: баклажаны, белый соус, свежий лук, руккола, сальса, Моцарелла, телятина.
Дьябло или Диабло, ингредиенты для начинки: пепперони, перец халапеньо, рубленая говядина, салями, Моцарелла, сыр Пармезан, томатный соус.
Бьянка или пицца Бианка, состав начинки: грибы (шампиньоны), лук жареный, розовый соус, Моцарелла, Пармезан, сыр Чеддер, Эмменталь.

Простая начинка для пиццы в домашних условиях готовится не сложнее, чем в пиццерии, рецепты с фото простые и вкусные помогут правильно подобрать лучший состав начинки.

Вкусная и простая начинка для пиццы как в пиццерии

Рецепты начинок влияют на вкус выпечки, но помимо начинки в пицце должно быть хорошее тесто, соус и сыр, чтобы пицца получилась на самом деле вкусной. Советы по приготовлению:

Классическая начинка для пиццы, которую любят все – колбаса, помидоры и сыр. Хороший сыр, который хорошо плавится – залог вкусной пиццы.
Сыр выбирайте твёрдых сортов, отлично подойдут: Пармезан, Пекорино, Грана Падано. Из мягких традиционный для пиццы – Моцарелла. Помните, что от вкуса сыра зависит вкус самого блюда.
Для мясной начинки, как правило, берут отварное мясо куриной грудки, жареный фарш, рубленую говядину. На скорую руку состав начинки проще сделать из ветчины, варёной или копчёной колбасы. С копчёностями пицца получается вкусная, как в пиццерии.
Грибная начинка чаще всего состоит из жареных шампиньонов, маринованных опят, лесных грибочков. Маринованные грибы вкусно сочетаются с копчёными ингредиентами, мясом либо рыбой.
Вкусная начинка получается с морепродуктами: креветками, красной рыбой, кальмарами и крабовыми палочками.
Если нет времени приготовить в домашних условиях соус для пиццы, можно использовать томатный магазинный. Слишком жидкий необходимо перелить в кастрюльку, довести до кипения и проварить, чтобы соус загустел. Густым соусом удобнее смазывать основу для пиццы.
Помимо томатного соуса, кетчупа, тонкую лепёшку для пиццы перед начинкой смазывают майонезом, белым соусом Бешамель, Песто.
К основному составу ингредиентов для усиления вкуса начинки можно добавлять солёные (маринованные огурчики), ананасы, маслины или оливки, консервированную кукурузу.
Если заранее подготовить тесто и начинку, приготовление пиццы не займёт много времени. Чтобы приготовить блюдо правильно, во время выпекания необходимо контролировать три момента: чтобы тонкое тесто пропеклось, сыр расплавился, сверху на пицце не образовалась запечённая сырная корочка.

Начинка для пиццы как в пиццерии, рецепт с фото пошагово в духовке

Пошаговый рецепт приготовления начинки для пиццы как в пиццерии: с колбасой Пепперони, шампиньонами и болгарским перцем.

Порция: 1

20 мин

290 кКал на 100 г

Ингредиенты на 1 пиццу диаметром 30-35 см

масло оливковое – 1 ст.л.;
помидоры консервированные кусочками – 200 г;
хлопья красного перца или молотый перец чили;
соль;
чеснок – 1-2 зубчика;
прованские травы – 0,5-1 ст.л.;
сыр тёртый – 1-1,5 стакана;
перец болгарский зелёный – половина;
лук фиолетовый (красный) – четверть луковицы;
шампиньоны свежие или приготовленные – 100-120 г;
ломтики Пепперони – 50 г.

Пошаговый рецепт с фото

Разогреваем духовку до 240-260^оС. В сотейнике слегка нагреваем половину ст.л. оливкового масла с измельчёнными зубчиками чеснока и острым красным перцем по вкусу. Добавляем консервированные помидоры. Солим и приправляем прованскими травами. Готовим на среднем огне под крышкой в течение 5-7 минут. Немного остужаем. Соус можно сделать заблаговременно и хранить его в холодильнике либо использовать готовый.
На присыпанной мукой пекарской бумаге либо сразу на смазанном маслом противне для запекания раскатываем или формируем руками основу диаметром 30-35 см, по краям делаем небольшие бортики. Наносим на корж соус, не заходя на бортики.
Засыпаем основу тёртым сыром.
Выкладываем ломтики шампиньонов и болгарского перца, сверху покрываем кружочками Пепперони.
Запекаем в течение 8-12 минут, пока не растопится сыр, и основа не приобретёт красивую золотистую корочку.

Вкусная начинка для пиццы с колбасой

Как приготовить простую начинку для пиццы? С колбасой рецепт простой и практичный, по нему можно приготовить по-настоящему вкусный и сытный ужин, времени потребуется немного, делать можно из того, что есть в холодильнике, с учётом вкусовых пристрастий всей семьи. Основой может служить домашнее тесто, простой покупной корж или тонкая лепёшка из готового слоёного теста.

варёная колбаса Докторская, Молочная – 200 грамм;
сыр твёрдый – 150 грамм;
майонез – 2 ст.л.;
кетчуп томатный – 2 ст.л.
соль, перец чёрный молотый по вкусу;
орегано.

Колбасу нарезаем тонкими кусочками. Сыр натираем на крупной тёрке. Майонез смешиваем с томатным кетчупом. Соусом смазываем корж, посыпаем орегано, солью, перцем и раскладываем кусочки колбасы, засыпаем сыром. Готовим в разогретой духовке не дольше 5 минут. Если готовим на сковороде, то доводим до готовности, пока не расплавится сыр.

Начинка для пиццы с ананасами и куриным филе

Эта пицца с начинкой из курицы и ананаса имеет изысканный вкус. Благодаря консервированному ананасу итальянское блюдо отличается от остальных пицц сочностью, за счёт отварной курицы имеет лёгкий состав. Начинка для пиццы курица и ананас – праздничный вариант необычного сочетания продуктов.

куриная грудка – 1 шт.;
консервированные ананасы – 1 баночка;
сыр твёрдых сортов – 150 г;
майонез – 2 ст.л.;
орегано;
масло оливковое;
соль, перец по вкусу.

Удобнее готовить и быстрее, если куриную грудку предварительно отварить. Куриное филе нарезаем соломкой либо делим на фрагменты произвольных размеров. Курицу солим, перчим и приправляем орегано. Тонко раскатываем тесто, кладём сверху подготовленное куриное мясо. Раскладываем кружочки ананаса, смазываем майонезом, засыпаем тёртым сыром. Отправляем для выпекания на 15 минут.

Рецепт начинки для пиццы с солёными огурцами

Этот рецепт хорош для любителей острой начинки. Пепперони славится острым вкусом, если семья хочет пиццу с остринкой, возьмите несколько видов мяса: салями, копчёную куриную грудку либо классическую Пепперони в равных пропорциях. Вкусным дополнением необыкновенно вкусной начинки из нескольких видов мяса станут домашние маринованные корнишоны, солёные огурчики.

копчёное куриное мясо – 100 г;
салями – 100 г;
томатный кетчуп – 4 ст.л.;
сыр – 200 г;
маринованные огурцы – 2 шт.;
свежая зелень.

Пропитываем томатом основу пиццы. Колбаску и копчёности, нарезанные тонкими пластами, раскладываем поверх томата. Огурцы, порезанные колечками, раскладываем между колбаской. Выпекаем в духовке не больше 15 минут. Вынимаем пиццу, посыпаем сыром и снова отправляем на выпекание до расплавления сыра. Готовую пиццу посыпаем рубленной зеленью.

Начинка для пиццы Маргарита

Для итальянской пиццы Маргарита начинка состоит из трёх ингредиентов. Это самый простой рецепт начинки для пиццы, которая получается у любой хозяйки с первого раза.

сыр Моцарелла – 200 г;
томатный соус – 4 ст.л.;
свежий базилик;
соль, перец.

Готовую основу щедро промазываем слоем томатного соуса. Посыпаем солью, перцем. Сверху раскладываем слой Моцареллы, натёртой на тёрке, либо красиво распределяем по томату сыр, нарезанный тонкими кружочками. Выпекаем не больше 10 минут при температуре 250^оС. Вынимаем, кладём базилик и снова отправляем в духовку на несколько минут.

Рецепт начинки для пиццы с морепродуктами

Идеальный рецепт для любителей морепродуктов. Такая начинка получается нежная, вкусная и простая. Ингредиенты для начинки могут включать один вид даров моря либо для приготовления можно взять замороженную смесь Морской коктейль.

морепродукты – 150 грамм;
сыр Моцарелла – 100 г;
твёрдый сыр – 100 г;
острый томатный кетчуп – 2 шт.;
орегано.

Морских обитателей отвариваем в подсоленной водой до готовности. Чтобы морепродукты не стали резиновыми, следуйте инструкциям на упаковке.

Сыр твёрдых сортов трём на тёрке, Моцареллу режем тонкими дольками. Тонкий корж теста пропитываем соусом, присыпаем тёртым сыром. Сверху выкладываем дары моря, орегано и Моцареллу. Запекаем такую пиццу не больше 15 минут.

Начинка для пиццы с крабовыми палочками

В любом магазине можно купить крабовые палочки. Использовать крабовое мясо (или палочки) необходимо в размороженном состоянии, в качестве простой начинки для приготовления вкусной оригинальной пиццы.

майонез – 2 ст.л.;
крабовые палочки – 100 г;
помидор – 1 шт.;
консервированные маслины без косточек – половина баночки;
сыр – 100 г.

Раскатываем тонкий пласт теста, вырезаем круг и перекладываем на противень. Смазываем круглый пласт майонезом. Сверху кладём крабовые палочки и маслины, разрезанные колечками. Закрываем слоем из томатных полуколец. Присыпаем сыром. Выпекаем 20 минут до готовности.

Начинка с вялеными помидорами

Романтический ужин удастся на славу, если на столе с пылу с жару будет стоять ароматная выпечка с вялеными томатами.

ветчина – 100 г;
вяленые помидоры – 200 мл;
томатный соус – 3 ст.л.;
брынза рассольная – 100 г;
специи по вкусу.

Раскатываем тонким слоем тесто, переносим на бумагу для выпечки. Пропитываем основу маслом от вяленых томатов. Наносим слой томатного соуса. Раскладываем томаты, между ними ветчину и кусочки брынзы. Приправляем специями. Перекладываем на тёплый противень подготовленную пиццу. Отправляем для выпекания в духовку на 8 минут.

Начинка для пиццы с колбасой и грибами

Этот рецепт не требует длительной термической подготовки ингредиентов. Готовится довольно просто. Начинка и сама пицца вкусная, особый аромат пирогу придают копчёные колбаски и консервированные грибы.

колбаски охотничьи – 200 г;
консервированные шампиньоны – 50 грамм;
сыр Гауда – 150 г;
кетчуп – 3 ст.л.;
чёрные маслины без косточек – 5-7 шт.;
свежая зелень по желанию.

Собирается блюдо буквально на бегу. Колбаски режем тонкими пластинками. Сыр натираем на мелкой тёрке. Грибочки режем тонко. На тонкий круг теста намазываем слой густого кетчупа. Сыплем горсть сыра. Сверху по сыру выкладываем колбасу, на неё грибы. Засыпаем оставшимся сыром. Выпекать нужно 15 минут.

Начинка с маринованными грибами

С чем сочетаются маринованные грибы в пицце? С курицей, колбаской, мясом и, конечно, сыром. С маринованными грибами начинка получается вегетарианской, если убрать из состава мясо.

грибы маринованные (опята, вешенки, шампиньоны) – 100 грамм;
маслины или оливки без косточек – половина баночки;
свежие помидоры – 1 шт.;
сыр твёрдых сортов – 100 г;
зелень укропа – 2 веточки;
масло оливковое – 2 ст.л.

Для этого рецепта берём слоёное тесто, размораживаем. Помидор измельчаем тонкими полукольцами, колечками. Крупные маринованные грибы разрезаем на несколько фрагментов, мелкие, к примеру опята, оставляем целиком. Маслины, оливки разрезаем на две части. Сыр трём мелко. Пласт теста выкладываем на противень, поливаем маслом. Выкладываем помидорки, кусочки грибов. Добавляем сверху слой оливок или маслин, насыпаем сыр. Отправляем выпекаться 20 минут.

Начинка с салями

Этот вариант проще простого, основной ингредиент начинки для пиццы – салями. Любая салями насыщена специями, приправами, и благодаря этой характерной особенности колбасы салями, пицца получается душистая и вкусная.

салями – 100 г;
бекон – 50 г;
консервированные шампиньоны – 50 г;
сыр – 150 г;
орегано;
томатный соус.

Тонко раскатанное тесто переносим на противень. Смазываем лепёшку соусом. Посыпаем предварительно натёртым сыром. Поверх сыра выкладываем тонкие кружочки салями. На неё кладём бекон и между мясными продуктами тонкие пластинки грибов. Посыпаем орегано. Выпекаем 15 минут до румяной корочки.

Начинка для пиццы с колбасой и сыром и помидорами

Рецепт с традиционными составляющими для итальянского открытого пирога – колбаса, сыр и помидоры. Классическая начинка для пиццы, которая получается всегда вкусно. Но вкус во многом будет зависеть от сорта колбасы, сыра и мясистости помидор.

сыр твёрдых сортов – 200 г;
копчёная колбаса – 200 г;
помидоры – 1 крупный;
майонез – 2 ст.л.;
томатный кетчуп – 2 ст.л.;
орегано.

Колбасу нарезаем тонкими кольцами. Сыр трём на крупной тёрке. Помидор режем тонкими полукольцами или треугольниками. Для соуса кетчуп смешиваем с майонезом и щепоткой орегано. Промазываем тонкую лепёшку соусом, размещаем по поверхности кольца колбаски, затем помидоры и посыпаем сыром. Выпекаем пиццу с такой начинкой 10 минут.

Начинка для пиццы с курицей

Такой рецепт получается всегда. С жареной курицей начинка для пиццы отличается острым составом.

куриное филе – 1 шт.;
сыр Моцарелла – 50 грамм;
лук репчатый салатный – 1 головка;
перец сладкий болгарский – половинка;
перец острый – небольшой кусочек;
томатный соус;
орегано;
соль, перец чёрный молотый;
оливковое масло.

Тонкими кусочками режем филе. Обжариваем курицу на раскалённой сковороде с оливковым маслом, солим перчим. Основу пиццы пропитываем соусом, посыпаем натёртым сыром. Сверху распределяем тонко порезанный лук, затем сладкий и острый перец. Верхним слоем идут кусочки жареной курицы и орегано. Отправляем выпекаться 15 минут.

Грибная начинка для пиццы

С грибами начинка для пиццы самая простая. На вкусе обязательно отразится, из каких грибов приготовлена начинка. Классической считается со свежими шампиньонами, но грибы в рецепте можно использовать любые.

грибы шампиньоны – 150 грамм;
помидоры – 2 шт.;
сыр – 150 грамм;
оливковое масло – 3 ст.л.;
соль; чёрный молотый перец.

В блендере смешиваем помидоры, масло, щепотку соли и перца. Основу или тесто накалываем вилкой, распределяем соус по поверхности. Поверх соуса размещаем тонкие пластинки грибов. Засыпаем сыром, натёртым на корейской тёрке. Выпекаем не больше 20 минут.

Начинка для основы для пиццы

На покупной основе готовить такую пиццу очень быстро. Простая начинка с крабовыми палочками и помидорами идеально подходит для основы пиццы. Готовая заготовка должна быть большого диаметра, чтобы слой начинки не оказался слишком толстым.

основа для пиццы – 1 шт.;
соус томатный неострый – 4 ст.л.;
крабовые палочки – 100 г;
колбаса без жира – 150 г;
помидор – 1 шт.;
сыр твёрдый Гауда – 200 г;
соль, перец по вкусу.

Размораживаем заранее крабовые палочки, режем их кусочками. Помидор нарезаем тонкими ломтиками, колбасу слайсами, сыр трём на мелкой тёрке. Мажем основу пиццы соусом, первым слоем выкладываем крабовые палочки с колбаской, второй слой помидоры и сыр. Выпеть такую пиццу нужно 12 минут, пока края основы не покроются золотистой корочкой.

Начинка для пиццы с фаршем

Вариант начинки для пиццы с фаршем отличается сытным составом. Сложно сказать, изобрели ли этот вид пиццы в Италии или любимое блюдо с начинкой из фарша является одной из многочисленных вариаций настоящей итальянской выпечки. Из сырого фарша начинка получается сочнее, в отличие от приготовленного. Но чтобы основа пиццы хрустела, фарш можно предварительно обжарить.

куриный фарш – 200 г;
кетчуп томатный – 2 ст.л.;
майонез – 2 ст.л.;
сыр Гауда – 150 г;
лук репчатый – 1 шт.;
соль, чёрный молотый перец;
прованские травы или орегано.

Для экономии времени можно использовать готовый корж, если заготовки небольшого размера, то берём на 2 пиццы. Для начинки куриное филе перемалываем в фарш с помощью блендера или мясорубки. Солим, перчим, добавляем мелко покрошенную луковицу и руками вымешиваем мясной фарш. Соус готовим, соединив майонез с кетчупом и травами. Корж пропитываем слоем соуса. Сверху наносим тонким слоем фарш. Отправляем для выпечки на 20 минут. Вынимаем присыпаем потёртым сыром и снова отправляем в духовку, пока сыр не расплавится.

Начинка для пиццы без помидор

Нежный, лёгкий вкус – такой получается приготовленная без помидор начинка для пиццы с креветками и сёмгой. Ещё один вкусный вариант для любителей морепродуктов, рецепт с креветками, соус белый без помидор с майонезом.

креветки очищенные – 50 грамм;
сёмга слабосолёная – 50 г;
сыр Гауда – 100 г;
Моцарелла – 50 грамм;
майонез – 3 ст.л.;
орегано.

На тонкий пласт теста наносим майонез. Сыр Моцарелла режем пластинками и распределяем по поверхности основы. Раскладываем кусочки сёмги и сырые креветки, приправляем орегано. Посыпаем тёртым сыром и выпекаем 10 минут.

Начинка для пиццы с ананасами и ветчиной

Пицца с ананасами благодаря классическому составу ингредиентов начинки – ананасы и ветчина – носит название Гавайская.

консервированный ананас – 50 грамм;
ветчина – 100 г;
Моцарелла – 50 грамм;
томатный соус – 3 ст.л.;
базилик;
орегано;
соль, чёрный молотый перец.

Тонко раскатанное тесто для основы пиццы покрываем томатным соусом. Посыпаем сверху специями. Основу пиццы щедро покрываем сыром Моцарелла. Сверху кладём кусочки ветчины и ананасы. Отправляем выпекаться на 10 минут.

Начинка для пиццы с картошкой

Независимо от того, какую пиццу любят в Вашей семье, начинка с картофелем понравится всем любителям картошки. Самый простой рецепт самого вкусного итальянского блюда – Деревенская пицца с картошкой.

варёный картофель – 2-3 шт.;
копчёная колбаска – 50 грамм;
кетчуп томатный острый – 2 ст.л.;
майонез – 3 ст.л.;
сыр Гауда – 100 г;
свежая зелень укропа – 3 веточки;
чёрный молотый перец;
растительное масло для смазки.

Классическое дрожжевое тесто на воде без яиц раскатываем в тонкий корж. Переносим на противень, смазанный растительным маслом.
Смазываем основу кетчупом. Нарезаем картошку кружочками и раскладываем поверх кетчупа, перчим.
В промежутках между картофелем кладём порезанную соломкой колбасу.
Сверху смазываем майонезом (удобнее сделать сеточку из майонеза).
Посыпаем для сочности свежей зеленью укропа. Обильно засыпаем тёртым сыром, потёртым на крупной тёрке.
Отправляем в духовку на 15 минут выпекаться до готовности.

Начинки для пиццы с творогом

С творогом и курицей – ещё одна вариация начинки для Деревенской пиццы. Необычная по составу начинка получается очень сочной, простой, но вкусной и питательной благодаря большому количеству творога.

творог – 300 г;
куриное филе – 350 г;
сыр твёрдых сортов – 100 г;
зелёный лук – 3 стебля;
свежий укроп – 3-4 веточки;
соль, чёрный молотый перец.

Отвариваем куриное филе целым куском в кастрюле до готовности. Измельчаем остывшее мясо курицы. Творог соединяем с зелёным луком и укропом. Добавляем в творог щепотку соли, немного перца и тщательно перемешиваем начинку. Сыр натираем на корейской тёрке. Начинку из творога и мяса делим на две части. Тесто раскатываем в круг толщиной не больше 1 см. На тонкую основу выкладываем половину творожной начинки, прикрываем её курицей. Засыпаем сыром и выпекаем 20 минут. После чего формируем вторую пиццу из остатков начинки.

Овощная начинка для пиццы

В летнюю пору можно легко отказаться от мяса в пользу овощей. Обилие свежих овощей летом позволяет приготовить итальянскую овощную пиццу. Вегетарианцам пицца без мяса особенно понравится. Рецепт с овощами пригодится всем, кто любит пиццу, но не ест мясопродукты. Овощи можно брать любые, но мы выбрали классический состав начинки.

баклажаны – 50 г;
кабачки – 50 г;
сладкий болгарский перец – 30 г;
репчатый лук – 1 головка;
маслины без косточек – 10 шт.;
томатный соус – 3 ст.л.;
Моцарелла – 100 грамм;
оливковое масло для жарки;
орегано;
соль, перец чёрный молотый.

Такой рецепт овощной начинки получается вкуснее, если одни овощи обжарить, а другие оставить в свежем виде. Кабачок и баклажан нарезаем тонкими дольками. Лук крошим потоньше. На сковороде с добавлением масла обжариваем измельчённые кабачки, баклажаны и лук. Солим, перчим овощи. Сладкий перец и маслины режем колечками.

На тонкую основу наносим соус, посыпаем орегано. Размещаем по поверхности тёртый сыр. Сверху раскладываем жареные овощи, свежий перец и маслины. Отправляем на 10 минут в духовой шкаф. Хотя пожарить вкусно простой открытый пирог можно и на сковороде.

Начинка для пиццы, Рецепты начинок для пиццы

Опубликовано: 12 января 2018 Обновлено: 12 апреля 2021

Пицца в домашних условиях — пошаговый рецепт с фото

Приготовление пиццы в домашних условиях:

1 подготавливаем муку.

Для начала с помощью сита просеиваем муку прямо в глубокую миску. Благодаря этому процессу наша мука насытится кислородом из воздуха, а тесто станет мягче и нежнее. А чтобы мучной компонент хорошо перемешался с солью и сахаром, добавляем эти ингредиенты также в сито и все вместе просеиваем через подручный инвентарь.

2 подготавливаем дрожжи.

Высыпаем дрожжи в глубокую тарелку или пиалу и заливаем ингредиент теплой водой и затем – оливковым маслом. С помощью столовой ложки хорошо перемешиваем все компоненты до тех пор, пока дрожжи полностью не растворятся. А чтобы дрожжевой продукт настоялся, оставляем смесь в стороне в теплом месте на 2-3 минуты.

3 готовим тесто.

Итак, выливаем жидкие дрожжи в мучную смесь и хорошо все перемешиваем до образования однородной массы с помощью миксера или блендера в течение 2-3 минут на средней скорости. После этого перекладываем густую тестовую массу на заранее подготовленную поверхность кухонного стола, припорошенную мукой. Продолжаем месить тесто уже чистыми сухими руками еще в течение 4-5 минут. Внимание: если тесто прилипает к рукам, обязательно подсыпаем небольшими порциями дополнительную муку, но не слишком много, чтобы тесто не стало тяжелым и за счет этого не поднялось в процессе запекания. Готовый тестовый ингредиент должен стать эластичным, плотным и не прилипать к рукам. Формируем руками из теста шар и перекладываем обратно в глубокую миску, стенки и дно которой мы заранее смазали небольшим количеством оливкового масла. Накрываем емкость с тестом тканевым полотенцем и ставим в теплое место настояться и увеличиться в размере в 2-3 раза примерно на 50-80 минут.

4 подготавливаем базилик.

Пока у нас настаивается тесто можно приготовить другие составные части для пиццы. Итак, для начала промываем под проточной водой свежий базилик и после перекладываем его на разделочную доску. Этого компонента можно добавлять в блюдо столько, сколько вам нравится. Ведь он хорошо сочетается по вкусовым качествам с сыром моцарелла и дает приятный незабываемый аромат. Воспользовавшись ножом, мелко рубим зелень и после – перекладываем в свободную тарелку.

5 подготавливаем сыр.

С помощью крупной терки натираем сыр моцарелла. Сырную стружку перекладываем в чистую сухую тарелку, а чтобы сырный продукт не подсох в то время, пока у нас будет настаиваться тесто, обматываем тарелку с компонентом пищевой пленкой и по желанию можем даже поставить емкость в холодильник.

6 готовим соус.

Выкладываем консервированные помидоры в глубокую миску. И теперь, воспользовавшись чистыми руками, мнем помидоры до тех пор, пока они не приобретут должную консистенцию на ваш вкус. Если вы хотите, чтобы в пицце попадались кусочки помидор, тогда необходимо не так тщательно разминать консервированный овощ руками. После этого переливаем помидорную массу в среднюю кастрюлю и ставим емкость на средний огонь. После того, как масса начнет закипать, делаем огонь меньше среднего и добавляем в соус оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец и специю орегано. Хорошо все перемешиваем столовой ложкой и варим соус еще в течение 8-10 минут. Внимание: не забываем время от времени помешивать томатную смесь подручным инвентарем. В конце выключаем конфорку и выкладываем в кастрюлю измельченный базилик. Снова все хорошо перемешиваем ложкой и отставляем соус в сторону настояться.

7 готовим пиццу в домашних условиях.

Итак, тесто уже увеличилось в несколько раз, соус готов и сыр моцарелла уже превратился у нас в стружку. Выкладываем тесто на кухонный стол и несколько раз обминаем его руками, чтобы с него вышел углекислый газ, который образовался во время действия дрожжей в теплом месте. После этого разрезаем ножом тесто на две равные части. Затем, хорошо смазываем оливковым маслом дно противня. Внимание: если у вас под рукой есть кондитерская кисть, тогда обязательно воспользуйтесь этим инвентарем. И теперь, можно тестовые кусочки или раскатать с помощью скалки в небольшой пласт на ровной поверхности и затем – переложить лепешку в форму для запекания, или же выложить тесто на противень, сбрызнуть тестовый кусок небольшим количеством оливкового масла и пальцами рук растянуть тесто по всей величине противня в тестовую лепешку. Я больше предпочитаю второй вариант. И, кстати, итальянцы, которые очень любят пиццу, тоже в основном растягивают тестовый кусок на противне, а не раскатывают тесто на кухонном столе. Но, это уже на ваше усмотрение. Ведь если вам больше нравится работать с тестом с помощью скалки, тогда в этом нет ничего страшного. Главное, что вкус пиццы от этого не поменяется. Теперь самое время для начинки! С помощью столовой ложки выкладываем небольшими порциями томатный соус на поверхность теста и после – тем же подручным инвентарем размазываем соус по всей пицце. После этого посыпаем блюдо тертым сыром. Внимание: чтобы начинка не вытекала за пределы пиццы на противень, можно края теста завернуть руками вовнутрь, тем самым создавая невысокие бортики. И теперь, ставим противень с пиццей в заранее разогретую духовку до температуры 200°-205°С и запекаем в течение 20-25 минут. За это время тесто должно подрумянится и приобрести нежно-коричневый цвет, сыр должен расплавиться и тоже подрумянится.

8 подаем пиццу в домашних условиях.

После того, как блюдо будет готово, не спешим его подавать к столу, а достаем противень из духовки с помощью кухонных прихваток и отставляем емкость в сторону на 5-10 минут остывать. И только после этого перекладываем пиццу на широкое блюдо для подачи и с помощью ножа нарезаем выпечку на небольшие кусочки. Пицца в домашних условиях очень сытная, поэтому ею можно угощать друзей, как основным блюдом. Ну, а запивать пиццу можно, как горячим вкусным чаем, так и бокальчиком пива. Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту

– – Вместо консервированных помидор в собственном соку можно использовать и свежие помидоры и даже уже готовый кетчуп. Просто консервы намного слаще, чем другие продукты, а также в них меньше помидорных семечек. Если же вы все-таки предпочтете добавить в пиццу свежие помидоры, тогда первым делом необходимо с них снять шкурку, затем измельчить с помощью блендера или мясорубки и только после – варить на небольшом огне с добавлением всех необходимых компонентов для соуса.

– – Для приготовления пиццы лучше всего использовать сыр моцарелла, так как по вкусовым качествам он лучше всего выражает вкус настоящей пиццы. Единственное такой сыр не обязательно натирать на терку, его также можно нарезать на небольшие по толщине кусочки и выложить их прямо на блюдо перед запеканием.

– – Помимо ингредиентов для начинки, указанных в рецепте, можно добавлять любые другие продукты на ваш вкус. Например, пицца в домашних условиях получится также очень вкусной, если в нее добавить любой вид колбасы, а также жареные грибы.

Как приготовить лучший рецепт домашней пиццы от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 16 порций

2 ½ стакана теплой воды (600 мл)
1 чайная ложка сахара
2 чайные ложки активных сухих дрожжей
7 стаканов универсальной муки (875 г), плюс еще для присыпки
6 столовых ложек оливкового масла первого отжима, плюс еще для смазки
1 ½ чайной ложки кошерной соли
¼ стакана манной муки (30 г)

28 унций консервированных целых помидоров (795 г)
1 столовая ложка кошерной соли

томатный соус
свежий сыр моцарелла, разорванный на мелкие кусочки
свежий лист базилика

extra virgin оливковое масло
свежий сыр моцарелла, нарезанный на мелкие кусочки
сыр рикотта
свежий песто из базилика
сушеный орегано

томатный соус
свежий сыр моцарелла, нарезанный на мелкие кусочки
острый кусочек пепперони
свежий тертый сыр пармезан

Расчетные значения для одной порции.

«Расцветите» дрожжи, добавив сахар и дрожжи в теплую воду. Оставьте на 10 минут, пока на поверхности не образуются пузырьки.
В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в середине и добавьте оливковое масло и смесь цветущих дрожжей. Ложкой перемешайте, пока не начнет образовываться мохнатое тесто.
Когда мука почти полностью увлажнена, переверните тесто на чистую рабочую поверхность и месите 10-15 минут. Тесто должно быть мягким, гладким и упругим.Сформируйте из теста тугую круглую форму.
Смажьте чистую большую миску оливковым маслом и поместите внутрь тесто, переворачивая, чтобы оно покрылось маслом. Накрыть полиэтиленовой пленкой. Подождите не менее часа или до 24 часов.
Взбейте тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Месите еще минуту или около того, затем разрежьте на 4 равные части и сформируйте кружочки.
Слегка посыпьте тесто мукой, затем накройте кухонным полотенцем и дайте постоять еще от 30 минут до часа, пока будете готовить соус и другие ингредиенты.
Разогрейте духовку настолько высоко, насколько позволяет ваша духовка, между 450–500 F (230–260 C). Поместите камень для пиццы, тяжелый противень (переверните его вверх дном, чтобы поверхность была ровной) или чугунную сковороду в духовку.
Тем временем приготовьте томатный соус: добавьте соль в банку с помидорами и пюре с помощью погружного блендера или переложите в блендер или кухонный комбайн и взбейте до однородной массы.
Как только тесто остынет, возьмите порцию и начните протыкать поверхность кончиками пальцев, пока не образуются пузырьки, которые не сдуваются.
Затем растяните тесто и придавите его тонкой круглой формы. Сделайте его тоньше, чем вы думаете, так как он будет немного сжиматься и вздуваться во время выпекания.
Посыпать манной крупой перевернутый противень и выложить на него растянутую корочку. Добавьте соус и ингредиенты по вашему выбору.
Выложите пиццу на предварительно разогретый камень или форму для пиццы. Выпекайте 15 минут или пока корочка и сыр не станут золотисто-коричневыми.
Добавьте любой гарнир по своему вкусу.
Питание Калорийность: 1691 Жир: 65 грамм Углеводы: 211 грамм Клетчатка: 12 грамм Сахар: 60 грамм Белок: 65 грамм
Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Рецепт теста для пушистой пиццы | Veronika’s Kitchen

Опубликован: 11 марта 2020 г. · Изменено: 7 марта 2021 г. автор: Veronika’s Kitchen * Этот пост может содержать партнерские ссылки

Забудьте о пицце на вынос! Сделайте собственное пушистое домашнее тесто для пиццы всего из 6 простых ингредиентов.Это надежный рецепт восхитительно хрустящей корочки, мягкой и жевательной внутри.

Если вы никогда не готовили пиццу дома, вам обязательно стоит попробовать! Нет ничего плохого в том, чтобы заказать еду на вынос, но она никогда не будет такой же, как домашняя еда.

Это будет отличный рецепт уютной ленивой ночи или веселых летних кулинарных шедевров! Подавайте его вместе с картофельным салатом с беконом , салатом из пасты BLT или любым другим праздничным ужином !

Позвольте мне показать вам, как приготовить лучшее домашнее тесто для пиццы всего из 6 основных ингредиентов : воды, дрожжей, соли, сахара, оливкового масла и муки.

Почему этот рецепт работает

Пицца – это корочка! Вы хотите, чтобы он был мягким, жевательным и восхитительно хрустящим .

Основная хитрость здесь – вода. Если вы не положите его достаточно, ваше тесто будет крутым. Если положить слишком много, он растечется и не сохранит форму. Итак, нам нужно налить столько воды, чтобы она оставалась влажной, в результате получилась хрустящая корочка, которая стала мягкой и жевательной внутри. Это очень похоже на то, как вы готовите домашний сэндвич-хлеб .

Как приготовить тесто для домашней пиццы

1. Сделайте тесто

В чашу стационарного миксера добавьте теплую воду (около 110 ° F), дрожжи и сахарный песок . Перемешайте и дайте настояться 5 минут . Смесь начнет пузыриться (Фото 1-4) .

Через 5 минут добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, соль и универсальную муку (фото 5-8) .

В настольном миксере , используя насадку для теста, смешайте ингредиенты на низкой скорости до тех пор, пока не станут однородными . После перемешивания дайте месить 5 минут . Тесто будет немного липким.

ПРИМЕЧАНИЕ: Поскольку разные марки имеют разную консистенцию и влажность муки, вам может потребоваться меньше или больше муки. Если тесто слишком липкое, просто добавьте еще немного муки. Тем не менее, убедитесь, что вы не добавляете слишком много.Он должен быть мягким и немного липким. Это поможет вам получить нежную и мягкую консистенцию.

Если у вас нет настольного миксера, сначала смешайте все ингредиенты лопаткой, а затем вымесите руками.

Когда все будет готово, добавьте еще 2 столовые ложки оливкового масла, чтобы покрыть тесто со всех сторон.

Накройте чашу полиэтиленовой пленкой и чистым полотенцем . Дайте ему подняться на 2 часа , он увеличится вдвое.

2.Форма и выпекание

Разогрейте духовку до 475 ° F .

Когда все будет готово, снимите полотенце и полиэтиленовую пленку с чаши и осторожно нажмите на тесто, чтобы выпустить его. Разделить пополам .

Положите одну половину на круглый противень . Руками расплющите и раскатайте тесто в 12-дюймовый диск, оставив края приподнятыми (Фото 9) .

Сверху с соусом для пиццы (или Домашний соус Маринара ), сыром и пепперони и запекать при 475 ° F в течение 15-18 минут на средней решетке (фото 10-12) .

Советы для достижения наилучших результатов

Поскольку разные марки муки имеют разную консистенцию и влажность, может потребоваться меньше или больше муки . Если тесто слишком липкое, просто добавьте еще немного муки. Тем не менее, убедитесь, что вы не добавляете слишком много. Он должен быть мягким и немного липким. . Это поможет вам получить нежную и мягкую консистенцию.
При расстойке теста я люблю держать его в духовке (которая выключена).Причина в том, что это полностью изолированное место без ветра.

Идеи начинки

Классик. Соус для пиццы, сыр моцарелла, пепперони (по желанию).
Маргарита. Пицца-соус, сыр моцарелла, базилик.
Цыпленок BBQ. Соус для пиццы, соус BBQ, курица, сыр моцарелла.
Гавайский. Соус томатный, сыр, ветчина, ананас.
Инжир и прошутто. Томатный соус, сыр моцарелла, руккола, прошутто, инжир.

Часто задаваемые вопросы Можно ли охлаждать тесто для пиццы?

Вы можете хранить в холодильнике до 2 дней. Смазать маслом, переложить в миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник. Когда все будет готово, оставьте его на столе на 20-30 минут, чтобы он нагрелся.

Можно ли заморозить?

Да! Разделите тесто пополам (если заморозили оба) и слегка смажьте маслом.Вы можете обернуть их по отдельности полиэтиленовой пленкой, затем фольгой или просто положить в отдельные пакеты с замком на молнии. Заморозить до 3-х месяцев. Когда все будет готово, положите его на ночь в холодильник. Выньте его из холодильника за 30 минут до запекания.

Вы приготовили этот рецепт?!? Хотелось бы узнать, как получилось, ! оставьте комментарий и оценку ниже👇 спасибо!

Распечатать рецепт ]]>

Тесто для домашней пиццы

Забудьте о пицце на вынос! Приготовьте собственное пушистое тесто для пиццы из 6 простых ингредиентов.Это надежный рецепт восхитительно хрустящей корочки, мягкой и жевательной внутри.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 18 минут

Общее время 2 часа 30 минут

Курс: ужин, обед

Кухня: американская

Порций: 2 пиццы

калорий: 1111 ккал

Автор: Кухня Вероники

Инструкции

В чашу настольного миксера добавьте 1 3/4 стакана теплой воды (около 110 ° F), 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей и 1 столовую ложку сахарного песка.Перемешайте и оставьте на 5 минут. Смесь начнет пузыриться.
Через 5 минут добавьте 2 столовые ложки оливкового масла, 1 1/2 чайной ложки соли и 3 1/2 стакана универсальной муки.
В настольном миксере с помощью насадки для теста перемешайте ингредиенты на низкой скорости до однородности. После того, как смесь перемешается, дайте ей месить 5 минут на низкой скорости. Тесто будет немного липким. (Если у вас нет настольного миксера, сначала смешайте все ингредиенты лопаткой, а затем вымесите руками.)
ПРИМЕЧАНИЕ: Поскольку разные марки имеют разную консистенцию и влажность муки, вам может потребоваться меньше или больше муки. Если тесто слишком липкое, просто добавьте еще немного муки. Однако убедитесь, что вы не добавляете слишком много. Он должен быть мягким и немного липким. Это поможет вам получить нежную и мягкую консистенцию.
Когда все будет готово, добавьте еще 2 столовые ложки оливкового масла, чтобы покрыть тесто со всех сторон.
Накройте емкость полиэтиленовой пленкой и чистым полотенцем.Дайте ему подняться 2 часа, он увеличится вдвое.
Когда все будет готово, разогрейте духовку до 475 ° F.
Затем снимите полотенце и полиэтиленовую пленку с миски и осторожно нажмите на тесто, чтобы оно спустилось. Разделите его пополам.
Положите половину теста на круглый противень. Руками расплющите и растяните тесто в 12-дюймовый диск, оставив края приподнятыми.
Сверху полейте соусом для пиццы (или домашним соусом маринара), сыром, пепперони и запекайте при 475 ° F в течение 15-18 минут на средней решетке.
Когда все будет готово, дайте ему постоять 5 минут, разрежьте на 8 ломтиков с помощью ножа для пиццы и подавайте.

Примечания

Поскольку разные марки имеют разную консистенцию и влажность муки, вам может потребоваться меньше или больше муки. Если тесто слишком липкое, просто добавьте еще немного муки. Тем не менее, убедитесь, что вы не добавляете слишком много. Идеальное тесто должно быть мягким и немного липким. Это поможет вам получить нежную и мягкую консистенцию. При расстойке теста я люблю держать его в выключенной духовке.Причина в том, что это полностью изолированное место без ветра. Можно ли его заморозить? Вы можете хранить в холодильнике до 2 дней. Смазать маслом, переложить в миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник. Когда все будет готово, оставьте его на столе на 20-30 минут, чтобы он нагрелся.
Можно заморозить? Да! Разделите тесто пополам (если заморозили оба) и слегка смажьте маслом. Вы можете обернуть их по отдельности полиэтиленовой пленкой, затем фольгой или просто положить в отдельные пакеты с замком на молнии.Заморозить до 3-х месяцев. Когда оно будет готово, положите замороженное тесто на ночь в холодильник. Выньте его из холодильника за 30 минут до запекания. Идеи начинки

Classic. Соус для пиццы, сыр моцарелла, пепперони (по желанию).
Маргарита. Пицца-соус, сыр моцарелла, базилик.
Цыпленок BBQ. Соус для пиццы, соус BBQ, курица, сыр моцарелла.
Гавайский. Соус томатный, сыр, ветчина, ананас.
Инжир и прошутто. Томатный соус, сыр моцарелла, руккола, прошутто, инжир.

Nutrition

Вы приготовили этот рецепт? Хотелось бы узнать, как он получился! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; не забудьте отметить меня @veronikaskitchen.

Быстрый и легкий рецепт теста для пиццы {Миксер не требуется}

Это быстрое и легкое тесто для пиццы готовится из 5 ингредиентов и собирается в одной миске без миксера! Мне нравится этот рецепт, потому что он не требует предварительного планирования. От начала до конца вы можете съесть пиццу менее чем за час!

Оригинальный рецепт был получен из Mel’s Kitchen Cafe, и я наткнулся на него, потому что искал рецепт, для которого не требовалось 2 часа, чтобы выделить 2 часа, чтобы подняться.Обычно мы гуляем и возвращаемся домой около пяти, и мои дети были бы разочарованы тем, что не было достаточно времени, чтобы приготовить пиццу. Им на самом деле нравится домашняя пицца больше, чем просто заказ, и они любят создавать свои собственные пиццы.

Как и почему я делаю это легкое блюдо

Все это можно сделать менее чем за час, что делает его отличным обедом, когда вы ничего не планируете или у вас есть остатки еды. Если у нас нет остатков, которые я планировал, или их недостаточно, это отличный вариант в последнюю минуту.Я держу сухие дрожжи в кладовой и покупаю измельченную моцареллу раз в неделю. Я стараюсь хранить небольшие емкости с соусом в морозильной камере. Если у нас нет соуса, мы делаем белую пиццу или, в крайнем случае, я приготовил небольшое количество из томатной пасты, воды, соли и чесночного порошка (аналогично этому).

Из этого теста получается тесто, которое легко раскатать и развести, что нам нравится. Вот так это выглядит до подъема. Вот так он будет выглядеть после подъема.

Вы можете посмотреть мое видео здесь, но я думаю, что лучше раскладывать его руками.Также можно использовать скалку. Если вы используете скалку, насыпьте муку на булавку и немного на тесто перед тем, как начать.

Я приготовил кусок пергаментной бумаги. Мои дети любят делать свои собственные, поэтому я даю каждому свой кусок пергамента. Затем я испекаю пиццу прямо на пергаменте, над которым они работали.

Мы готовим пиццу прямо сейчас, чтобы не брать ее на вынос, и подумали, что это может быть полезно, если вы тоже! Даже если вы все еще заказываете, кто не хочет пиццу дважды в неделю (один заказал одну домашнюю).Это отличный способ сделать ужин веселым и вовлечь всех в его приготовление!

С пятницей! Мы пережили еще неделю дома – Надеюсь, вы все вешаетесь в

фунтов стерлингов.

Разогрейте духовку до 450
В большой миске смешайте воду, выбранный подсластитель, масло, дрожжи и соль. Дайте постоять 5 минут, чтобы дрожжи активизировались.
После того, как дрожжи активизировались, постепенно добавляйте муку, пока не образуется мягкое тесто, которое не отойдет от стенок миски (возможно, вам не понадобятся все 3 стакана).Точное количество муки будет варьироваться, поэтому выбирайте тесто на ощупь и сравнивайте его с точными размерами чашки, указанными в рецепте. Тесто должно быть мягким и гладким (при замешивании не будет липнуть к пальцам). Оставьте лишнюю муку для раскатки.
Замесить тесто 2–3 минуты
Дайте тесту покоиться под крышкой 20 минут (можно оставить дольше, до 2 часов). Пока тесто отдыхает, мы организуем остальные ингредиенты и материалы.
Разложите кусок пергаментной бумаги для работы (мои дети любят делать свои собственные, поэтому я даю им каждый свой кусок для работы, а затем я выпекаю его прямо здесь).
Используя отложенную муку, посыпьте немного пергаментной бумаги и немного тесто, а затем сформируйте / раскатайте тесто в желаемую форму пиццы (я думаю, что лучше использовать руки, чтобы разложить это, но вы также можете используйте скалку (только убедитесь, что вы насыпали муку на булавку и немного на тесто перед тем, как начать, чтобы оно не прилипало).
Намажьте соусом (или смажьте оливковым маслом, если вам не нравится соус, и добавьте свой любимый сыр и начинки!
Выпекайте на предварительно разогретом камне для пиццы или на противне с пергаментной подкладкой в течение 8-10 минут
Дать постоять 5 минут перед резкой

Вы можете посмотреть, как это сделать, в моем видео здесь! Безглютеновая версия: Используйте 2 стакана + 1-2 столовые ложки универсальной муки 1-1 без глютена – она не поднимется так сильно и образует тонкую корочку – но мы все это любим и не можем отличить! Обязательно сначала сбрызните пергаментную бумагу оливковым маслом или слегка смажьте ее.Тесто без глютена немного прилипает.

Рецепт теста для домашней пиццы – вилочная ложка

Этот супер простой рецепт теста для домашней пиццы состоит всего из 6 простых ингредиентов, из него можно приготовить лучшую домашнюю пиццу!

Поскольку вечера пиццы здесь, у меня дома, часто случаются, я знал, что пора отказаться от дорогой пиццы с доставкой и научиться готовить самостоятельно. Поскольку я все еще изучаю, как использовать дрожжи для выпечки хлеба, я, по общему признанию, немного нервничал (как и вы, возможно, если вы впервые делаете домашнее тесто для пиццы).

К счастью, беспокоиться не о чем. А немного потренировавшись, вы станете профессионалом в кратчайшие сроки!

Домашнее тесто для пиццы мягче и легче, чем все, что вы найдете в морозильной камере в местном продуктовом магазине, и гораздо веселее, чем традиционные блюда на вынос. Идеально жевательная, эта идеально хрустящая корочка – лучший выбор.

Ингредиенты невероятно простые (их всего 6), и, по крайней мере, для этого рецепта не требуется миксера, крюка для теста или сумасшедшего замешивания.

Как всегда, для любых рецептов пиццы домашняя заправка для ранчо настоятельно рекомендуется.

Что нужно для приготовления теста для пиццы в домашних условиях

Для приготовления теста для пиццы нужно всего шесть простых ингредиентов,

быстрорастворимые дрожжи
теплая вода
сахар
соль
мука универсальная
оливковое масло
манная мука (по желанию)

Манная мука совершенно необязательна! Вместо этого используйте универсальную муку или кукурузную муку.

Как приготовить тесто для домашней пиццы

1. Смешайте дрожжи, сахар и воду в большой миске. Перемешать. Оставьте на 5 минут или пока он не станет пузырящимся.

2. Добавьте соль и муку и перемешивайте, пока не начнет формироваться липкий шар.

3. Переложите на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до получения однородной массы около 2 минут.

4. Перелейте тесто в новую, слегка смазанную маслом миску. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место.

СОВЕТ: Если сегодня холодный день или вы живете в более холодном климате, я бы порекомендовал поставить миску в другую миску с теплой водой.

5. Дайте тесту подняться от 30 минут до 1 часа или пока оно не увеличится вдвое.

6. Тем временем разогрейте духовку до 500 ° F. Если вы используете камень для пиццы, дайте ему разогреться одновременно с духовкой.

7. Переложите поднявшееся тесто на посыпанную мукой поверхность и осторожно замесите тесто несколько раз (3-5 раз) до получения однородной массы.

8. Раскатайте тесто в круг диаметром 11 дюймов.

9. Большим пальцем выдавите круг на расстоянии около 1 дюйма от края, образуя барьер для корки. Вилкой осторожно проткните поверхность корочки. Это поможет предотвратить образование пузырьков воздуха во время запекания.

10. Сверху полейте корж любимым соусом и начинкой. Я люблю хорошую пиццу «Маргарита», но мой семилетний ребенок всегда будет выбирать пепперони.

11. Осторожно достаньте камень для пиццы из духовки и посыпьте его манной мукой.Осторожно выложите пиццу сверху.

12. Выпекать 12-15 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Подождите 5 минут, прежде чем нарезать и подавать.

Полезные советы и подсказки

Тесто для пиццы должно быть довольно липким, особенно до того, как оно успеет подняться. Заманчиво добавить больше муки, потому что работа с липким тестом может быть очень неприятным и раздражающим занятием, но постарайтесь не делать этого.
Приготовьте камень для пиццы (если он у вас есть) красивым и горячим, прежде чем добавлять пиццу в печь.
Если у вас нет камня для пиццы, серьезно подумайте о его покупке. Они служат вечно и отлично подходят для домашней, замороженной и оставшейся холодной пиццы.

Еще вкусные рецепты, чтобы попробовать,

Рецепт супа Минестроне быстрого приготовления

Рецепт салата Капрезе (Инсалата Капрезе)

Лепешки с персиком, козьим сыром и прошутто

Рецепт итальянского рататуй (Чиамботта)

Рецепт запеканки с сыром и курицей и капрезе (с низким содержанием углеводов + без глютена)

Вы пробовали приготовить этот рецепт домашней пиццы с корочкой?

Расскажите об этом в комментариях ниже! Я всегда люблю слышать твои мысли.И отметьте меня #theforkedspoon в Instagram, если вы готовили какой-либо из моих рецептов, мне всегда нравится видеть, что вы готовите на кухне.

Рецепт теста для домашней пиццы

Этот супер простой рецепт теста для домашней пиццы состоит всего из 6 простых ингредиентов, и из него получается лучшая домашняя пицца!

Время приготовления 1 час 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 1 час 25 минут

Практические инструкции, основное блюдо

Кухня Американская, итальянская

Порции 1 (11 дюймов) тесто для пиццы

Калорийность 1156 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Добавьте дрожжи, сахар и воду в большую миску и быстро и осторожно взбейте ее для перемешивания.Оставьте на 5 минут или пока он не станет пузырящимся, сигнализируя о том, что дрожжи активированы.
Добавьте в миску соль и муку и перемешайте силиконовой или пластиковой лопаткой до образования шарика.
Когда тесто сформирует липкий шарик, переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и месите до однородного состояния примерно 2 минуты.
Поместите тесто в новую большую миску, покрытую оливковым маслом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поместите ее в теплое место (если сейчас холодный день или вы живете в более холодном климате, я бы порекомендовал поставить миску в другую миску с теплой водой).
Дайте тесту подняться от 30 минут до 1 часа или пока оно не увеличится в размере вдвое.
Разогрейте духовку до 500 ° F.
Когда тесто поднимется, переложите его на посыпанную мукой поверхность и осторожно замесите тесто несколько раз (3-5) до однородного состояния.
С помощью скалки раскатайте тесто в 11-дюймовый круг. Большим пальцем выдавите круг на расстоянии примерно 2,5 см от края, образуя барьер для корки.
Осторожно проткните поверхность корки вилкой.Это поможет предотвратить образование пузырьков воздуха во время запекания.
Добавьте свой любимый соус для пиццы, сыр моцарелла, сыр пармезан и другие любимые начинки.
Посыпьте поверхность камня для пиццы или большого противня манной мукой и положите корочку сверху. Переложите в предварительно разогретую духовку и запекайте 12-15 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Дайте настояться 5 минут перед тем, как нарезать ломтиками.

Jessica’s Notes

Пищевая ценность 1 (11 дюймов) корочки пиццы.Начинки не включены.
Если вы живете в холодном климате (или сейчас холодный день), перед тем, как начать, предварительно нагрейте миску для смешивания на шаге 1, оставив немного горячей воды в миске на несколько минут.
Дайте камню для пиццы разогреться в духовке по мере его достижения. Раскатайте тесто для пиццы на слегка присыпанной мукой поверхности. Достаньте камень для пиццы из духовки (положите на подставку или подставку под горячее), посыпьте манной мукой и положите сверху тесто. Затем добавьте соус и начинку, пока пицца находится на камне.Это мягко поджарит корочку. Будьте очень осторожны при обращении с горячим камнем для пиццы.
Из этого домашнего теста для пиццы можно приготовить любимые кальцоне, мини-пиццу или хлебные палочки.
Как приготовить раньше времени : позвольте тесту подняться в чаше, покрытой полиэтиленовой пленкой (как указано в инструкциях выше). Снимите пластиковую пленку, сдуйте ее и плотно заверните шарик теста в полиэтиленовую пленку или в пластиковый пакет с застежкой-молнией, удалив весь воздух, чтобы он не высох.Храните в холодильнике до 3 дней или заморозьте до месяца или около того.

Пищевая ценность

(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

Ключевое слово Рецепт теста для домашней пиццы, Корочка для пиццы, Тесто для пиццы

О Джессике

Джессика Рандхава – шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon.Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

Рецепт домашнего теста для пиццы – CincyShopper
Этот рецепт домашнего теста для пиццы настолько прост, и я считаю его безупречным! В результате получается традиционная корочка, которая одновременно является жевательной и хрустящей.Вы будете делать это снова и снова!
Рецепт теста для домашней пиццы
Пятничные вечера – это вечер пиццы в нашем доме. И это касается и многих других семей! Мы часто делаем домашнюю пиццу, потому что можем настроить наши варианты, это проще, чем многие думают, и немного полезнее, чем еда на вынос или доставка.
Я использовал этот простой домашний рецепт теста для пиццы очень много раз на протяжении многих лет. Используйте этот рецепт, чтобы приготовить свою любимую домашнюю пиццу .Мы используем эту корочку для пиццы вместе с нашим легким соусом для пиццы, чтобы приготовить такие классические блюда, как пепперони, высший, вегетарианский и пицца Маргарет.
Рецепт теста для пиццы невероятно прост, и в результате получается прочная, жевательная и хрустящая корочка. Поскольку для этого требуется всего несколько ингредиентов, которые, скорее всего, есть у вас под рукой, вы можете приготовить его на ужин сегодня вечером.
Как замесить тесто для пиццы
Положите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность.Замесите тесто двумя руками, оттолкните от себя, затем слегка поверните и продолжайте замешивать. Вам нужно будет месить около 5 минут или около того. Добавьте больше муки, чтобы тесто стало слишком липким после первых нескольких нажатий. Но будьте осторожны, много муки приведет к образованию жесткой корки.
Как долго дать тесту для пиццы подняться?
Если дать этому рецепту теста для пиццы подняться примерно на 30 минут, получится самая лучшая домашняя корочка для пиццы.Иногда я отпускаю свою на час, если у меня есть время.
Можно ли заранее приготовить домашнее тесто для пиццы?
Да, часто так делаю! Поместите тесто в пакет на молнии и поместите его в холодильник на 2-3 дня, прежде чем использовать для приготовления домашней пиццы.
Можно ли заморозить тесто для домашней пиццы?
Да, можно! Поместите тесто в пакет на молнии. Замороженные шарики из теста для пиццы хранятся в замороженном состоянии до 6 месяцев.Когда будете готовы к использованию, разморозьте и слегка вымешайте перед растяжкой.
Ингредиенты для приготовления легкого теста для пиццы
Мука универсальная
Дрожжи
Сахар
Соль
Теплая вода
Нефть
Как приготовить тесто для домашней пиццы
Сначала добавьте муку в большую миску. Сделайте в центре небольшой колодец. Затем добавьте дрожжи, соль и сахар.
Примечание: Я использовал дрожжи, которые были у меня под рукой, это были Fast-Rise.Подойдут любые активные дрожжи (около 2,5 чайных ложек).
Теперь добавьте теплую воду. Не используйте кипяток. Лучше всего подойдет теплый кран. Смешайте руками или шпателем до однородности.
Затем выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Затем замесите тесто , используя упомянутые выше советы.
Налейте в миску небольшое количество масла и протрите его бумажным полотенцем. В подготовленную миску поместите замесенный шарик из теста.Накрыть полиэтиленовой пленкой или полотенцем – поместить в теплое место. Дать подняться не менее 30 минут. См. Мой совет по поднятию теста для пиццы выше.
После того, как тесто для пиццы поднялось, снова положите его на посыпанную мукой поверхность и выдавите воздух. Слегка вымесите и разделите на две части.
Затем раскатайте тесто. Мне нравится работать по краям и слегка тянуть. Также можно раскатать тесто скалкой. Выложите на 12-дюймовую форму для пиццы. Смажьте небольшим количеством оливкового масла.Добавьте начинку и запекайте около 15 минут. Примечание. Чем больше начинки в пицце, тем больше времени потребуется на ее приготовление.
РЕЦЕПТ
Тесто для пиццы
Рецепт домашнего теста для пиццы настолько прост, и я считаю его безупречным! В результате получается традиционная корочка, которая одновременно является жевательной и хрустящей. Вы будете делать это снова и снова!
Курс Основной курс
Кухня Итальянский
Ключевое слово Pizza Crust
Ингредиенты
3 стакана муки
1 пакет Fast Rise Yeast любые дрожжи должны работать
1 столовая ложка сахара
2 чайные ложки соли
1 столовая ложка оливкового масла
1 чашка теплой воды
Инструкции
Насыпьте муку в большую миску и сделайте углубление в центре.
Добавьте дрожжи, сахар, соль, оливковое масло и воду. Перемешайте до однородности.
Слегка смажьте миску маслом. Отложите в сторону.
Рабочая поверхность с небольшим количеством муки.
Выверните тесто и месите в течение 10 минут или до образования гладкого шарика.
Поместите тесто в подготовленную миску.
Накройте полиэтиленовой пленкой или чистой тканью.
Поставить в теплое место на 30 минут или пока объем теста не увеличится вдвое.
Выверните тесто на посыпанную мукой поверхность и пробейте тесто, чтобы удалить лишний воздух, слегка замесите.
Разделите тесто на 2 части.
Достаточно теста для 2 пиццы толщиной 12 дюймов.
Когда все будет готово, выложите тесто на форму для пиццы 12 дюймов, стараясь не порвать корку.
Разогрейте духовку до 450.
Смажьте корку небольшим количеством оливкового масла.
Покрытие с соусом для пиццы, сыром и начинкой.
Выпекать около 15 минут, пока корочка не станет коричневой, сыр расплавится и слегка подрумянится.
Питание
Калорий: 769 ккал | Углеводы: 149 г | Белок: 20 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 2336 мг | Калий: 201 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 6 г | Кальций: 28 мг | Железо: 9 мг
Вы приготовили этот рецепт? Сделайте снимок и покажите нам в Instagram или Facebook. Отметьте меня @Cincyshopper или #cincyshopper.
Базовое тесто для домашней пиццы | 101 Готовим на двоих
Не покупайте это тесто.Это отличное домашнее тесто для пиццы легко приготовить из вещей, которые всегда есть под рукой. Просто следуйте этим простым пошаговым фотоинструкциям.
Содержание
Введение
Некоторые люди сделают все, чтобы не замесить тесто, но это так просто. Они будут покупать тесто в местной пиццерии (просто купите пиццу и покончите с этим). Они покупают охлажденное раскатное тесто. Они лепят печенье. Они покупают предварительно приготовленные куски хлеба с надписью «корочка для пиццы».Я уверен, что скучаю по другим уловкам. НЕ ДЕЛАЙТЕ ЭТОГО.
Мой рейтинг
Самая простая пятерка, которую я даже дал. Я подозреваю, что делал это около 1000 раз. Раз в неделю, когда дети были маленькими. Дважды в неделю, когда я был молод (немного в средней школе, плюс колледж, медицинская школа и педиатрическое обучение). И все еще иногда сейчас.
Рецепт и техника
Это рецепт, которым я пользуюсь уже 50 лет. (Неужели я только что позволил своему возрасту немного подскользнуться?) В шестидесятых это было на стороне мешка с золотой медалью.Я уверен, что несколько раз менял его за эти годы, но принципы остались прежними.
Начните с теплой воды. Добавьте дрожжи, масло, соль и сахар. Добавьте примерно в два раза больше муки, чем воды. На этом этапе отрегулируйте, так как для некоторой муки требуется больше или меньше жидкости. Вам нужно легкое и немного липкое.
Держите его в тепле и дайте ему увеличиться вдвое. Это займет около 40 минут. Если хотите, будет немного лучше со вторым повышением, так как в нем вырабатывается больше глютена.
Разложите и дайте настояться около 10 минут, если хотите, чтобы корочка стала более густой.Но обычно я просто продолжаю без ожидания. Если вы хотите получить более тонкую корочку (как у моей пиццы с четырьмя сырами), сделайте меньшее количество и размажьте ее тонко, не давая застыть.
Сохраняйте тепло!
Вы должны «согреться». Вот несколько советов.
«Разогрейте» миску горячей водой.
Добавьте в тесто воду с температурой 100-110 градусов.
НЕ ставьте чашу на столешницу из камня. Поместите деревянную разделочную доску между ним и стойкой, если хотите, чтобы она поднималась именно там.
Накройте плотным полотенцем.
Не надо проверять. На увеличение вдвое потребуется не менее 35-40 минут.
Если действительно холодно, то разогрейте духовку до минимального значения, затем выключите ее и используйте как теплое место, чтобы поднять тесто.
Типы муки
Я фанат старой доброй универсальной (AP) муки для этого рецепта. Это придает ему немного более грубую текстуру, которая, как мне кажется, кричит о пицце.
Я приготовил хлебную муку, и она отлично работает.Корочка получается чуть более хрустящей и чуть более тонкой.
Можно заменить цельной пшеницей. Я предлагаю 25%, и вам понадобится немного больше жидкости, иначе тесто будет слишком крутым. И я бы также добавил немного меда, если вы это сделаете. Я использовал 50% цельнозерновой муки, и она хорошо себя зарекомендовала после некоторой регулировки жидкости.
Другая, не пшеничная мука может работать, но я никогда не пробовал их, и, как выпечка хлеба без глютена, я думаю, что это особый набор навыков, а не просто замена одного или двух ингредиентов.Не рекомендуется в этом рецепте.
Типы дрожжей
Все пекарские дрожжи представляют собой один и тот же организм ( Saccharomyces cerevisiae) . Старомодные активные сухие дрожжи обрабатываются иначе, в них меньше живых дрожжей, поэтому они будут работать медленнее.
В остальном считайте, что быстро, торт, быстро или любое другое прилагательное используется примерно так же. Да даже те «особые» дрожжи для пиццы.
Количество дрожжей в пакете около 2 ¼ чайных ложек. Я обычно использую объемные дрожжи и использую небольшую столовую ложку (3 чайные ложки минус немного) как то же самое.
Мне также нравится сначала добавлять дрожжи в воду, чтобы обеспечить равномерное распределение маленьких тварей. Многие смешивают дрожжи с мукой, и это тоже работает.
Мне нравится «проверять» свои дрожжи, давая им выдержать несколько минут, чтобы образовались пузырьки, чтобы «доказать» мне, что они хороши. У меня были мертвые новые дрожжи. Тотальная ночь пиццы руин. Если вы пробуете дрожжи, я предпочитаю добавлять в воду сахар, но не соль.
Когда я сделаю меньшее количество, я все равно буду использовать пачку дрожжей.Я увеличиваю дрожжи, если удваиваю.
Соус для пиццы
Пожалуйста, НЕ используйте соус для пиццы из банок или консервов. Вы можете использовать столовую ложку его на что-нибудь вроде пиццы из тортильи, но это все, для чего он подходит.
Предлагаю соус: Одна банка томатной пасты объемом 6 унций и 6 унций воды. 1 чайная ложка соли, ½ чайной ложки перца, 1 зубчик чеснока, примерно половина небольшой нарезанной луковицы и 1 чайная ложка орегано. Щепотка (¼ чайной ложки) измельченного красного перца.
Томатная паста придает сладость и более глубокий томатный вкус, чем соус.
✔️Советы
Начинки
Из этого количества теста получается большая пицца диаметром 16 дюймов или размером с половину листа. Для этого потребуется много доливки.
Я предлагаю около фунта обжаренной итальянской колбасы, нарезанного целиком зеленого перца, 4 унции пепперони, а затем посыпать 3-4 чашками сыра моцарелла. Я люблю посыпать сыр пепперони, пока он не подрумянится.
Могу я сделать это заранее?
Да, дайте ему подняться, превратившись в шар, нанесите легкий слой масла и плотно закройте.Хорошо хранить в холодильнике 1-2 дня или замораживать 3-4 месяца. Чтобы разморозить замороженное тесто, просто на ночь в холодильнике.
После размораживания или охлаждения дайте тесту постоять при комнатной температуре примерно на 30-60 минут, затем выложите тесто на сковороде. Намазывать холодное тесто практически невозможно.
Тесто для пиццы для больших компаний или вечеринки с пиццей
Это отличный рецепт для большой вечеринки с пиццей или компании. Пиццы большие, а тесто легко приготовить или приготовить заранее.
Так что просто несколько ингредиентов в качестве отправной точки. Обычно я начинаю с 2 стаканов муки на стакан жидкости.
И последнее, что нужно знать, фунт муки – это примерно 3 & frac13; чашки муки.
📖Рецепты пиццы
Пицца с курицей и четырьмя сырами
Бисквитная пицца
Быстрая пицца с французским хлебом
🖼️Пошаговые инструкции
Ингредиенты, которые у большинства из нас есть под рукой.
В большой миске смешайте 2 стакана теплой воды (около 100–110 градусов) с 1 столовой ложкой масла, 1 чайной ложкой сахара и одним пакетом (2 ¼ чайных ложки) быстро / быстро растущих дрожжей.Хорошо смешать. Подождите несколько минут, пока не начнет вспениваться, затем добавьте ½ чайной ложки соли.
Добавьте 4 стакана муки AP.
Хорошо перемешайте лопаткой, а затем закончите вымешивание вручную, чтобы вся мука на несколько минут растворилась в миске. Добавьте еще немного муки или воды, чтобы он был относительно легким и все же немного липким. Обычно ничего добавлять не нужно. Когда все будет готово, посыпьте немного муки со всех сторон и полейте миску одной-двумя чайными ложками.
Накройте полотенцем в теплом месте, пока он не увеличится вдвое – примерно 40-45 минут.
Это конец инструкций по тесту для пиццы. Вы можете приступить к приготовлению пиццы, следуя приведенным ниже инструкциям. Или охладите или заморозьте тесто для последующего использования. См. Советы по хранению в карточке с рецептами.
Смажьте большую сковороду растительным маслом. Подойдет круглый противень 16 дюймов или противень половинного размера. Промазать руки мукой и разложить тесто. Некоторым помогает немного муки поверх теста. Если вы хотите получить густую корочку, дайте настояться примерно 10 минут.Но для стандартной корочки просто продолжайте.
Приготовьте любой соус и другие начинки по вашему желанию. Предлагаемый мной соус: Одна банка томатной пасты объемом 6 унций и 6 унций воды. 1 чайная ложка соли, ½ чайной ложки перца, 1 зубчик чеснока, примерно половина небольшой нарезанной луковицы и 1 чайная ложка орегано. Щепотка (чайной ложки) измельченного красного перца необязательно.
Топ как хотите.
Готовьте примерно 20-25 минут в предварительно разогретой конвекционной печи до 400 ° или конвекции 425 °.
Хотите еще рецептов от 101 Cooking for Two? Подпишитесь на рассылку новостей и получайте все сообщения прямо на ваш почтовый ящик!
📖 Рецепт
Базовое тесто для домашней пиццы
От Дэна Микеселла AKA DrDan
Не покупайте это тесто.Это отличное домашнее тесто для пиццы легко приготовить из вещей, которые всегда есть под рукой. Просто следуйте этим простым пошаговым фотоинструкциям. Отлично подходит для групп или вечеринок.
Нажмите, чтобы оставить рейтинг
Время приготовления: 50 минут
Время приготовления: 25 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций / При желании отрегулируйте 8 больших ломтиков
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Ингредиенты
Обычные для США – преобразовать в метрическую систему
Предлагаемый мной соус – использовать то, что вам нравится
Мои рекомендуемые начинки – использовать то, что вы хотите
Инструкции
В большой миске смешайте 2 стакана теплой воды (примерно 100–110 градусов) с 1 столовой ложкой масла, 1 чайной ложкой сахара и одним пакетом (2 ¼ чайных ложки) быстро поднимающихся дрожжей.Хорошо смешать. Подождите несколько минут, пока не начнет вспениваться, затем добавьте 1 чайную ложку соли.
Добавьте 4½ стакана муки AP.
Хорошо перемешайте лопаткой, а затем закончите вымешивание вручную, чтобы вся мука за несколько минут растворилась в миске. Добавьте еще немного муки или воды, чтобы он был относительно легким и все же немного липким. Обычно ничего добавлять не нужно. Когда все будет готово, посыпьте немного муки со всех сторон и полейте миску одной-двумя чайными ложками.
Накройте полотенцем в теплом месте, пока он не увеличится вдвое – примерно 40-45 минут.
Это конец инструкций по тесту для пиццы. Вы можете приступить к приготовлению пиццы, следуя приведенным ниже инструкциям. Или охладите или заморозьте тесто для последующего использования. См. Советы по хранению в карточке с рецептами.
Смажьте большую сковороду растительным маслом. Круглый противень 16 дюймов или противень половинного размера.
Намазать руки мукой и намазать тесто.Некоторым помогает немного муки поверх теста. Подождите примерно 10 минут, если хотите, чтобы корочка стала более густой. Но для стандартной корочки просто продолжайте.
ab Приготовьте любой соус и другие начинки по вашему желанию. Мой совет: Одна банка томатной пасты объемом 6 унций и 6 унций воды. 1 чайная ложка соли, ½ чайной ложки перца, 1 зубчик чеснока, примерно половина небольшой нарезанной луковицы и 1 чайная ложка орегано. Щепотка (чайной ложки) измельченного красного перца необязательно.
Топ как хотите.
Готовьте примерно 20-25 минут в предварительно разогретой конвекционной печи с температурой 400 градусов или конвекцией 425.
Примечания к рецептам
Советы профессионалов:
Это отличный рецепт, чтобы накормить большую компанию или устроить вечеринку с пиццей. Сделайте тесто вперед или взбейте его. Начните с 2 стаканов муки на стакан жидкости и при необходимости добавляйте больше. А также знайте, что 1 фунт муки – это 3 & frac13; чашки муки.
В этом рецепте нет ничего точного.Это будет работать до тех пор, пока вы будете рядом. Просто получите правильную текстуру смешивания. Так вы сможете хорошо выглядеть, даже если не умеете хорошо готовить.
По этому рецепту получается большая 16-дюймовая пицца. Разрезать пополам для пиццы 12 дюймов (среднего размера).
Используйте муку AP. Можно использовать хлебную муку, но она немного изменит текстуру.
Вы можете заменить до 50% цельной пшеницы, но вам потребуется больше жидкости и немного меда.
Не пшеничная мука, вероятно, не лучшая идея для этого рецепта.
В упаковке дрожжей 2 ¼ чайной ложки. Я использую объемные дрожжи и обычно использую «легкую» столовую ложку.
Мне нравится «проверять» дрожжи.
Я предпочитаю оливковое масло для теста, но обычно использую растительное масло для сковороды.
Используйте соус и начинку по вашему выбору.
Ненавижу говорить, что температура духовки не имеет значения, но я приготовил это при температуре духовки от 350 до 450, и все это дало хорошие результаты. Я предпочитаю немного более высокие температуры, но если вам нужна более толстая корка, мне не нравится 450.
Вы можете продвинуться вперед, позволив ему подняться один раз, превратить его в шар, нанести на него легкий слой масла и плотно закрыть. Хорошо хранить в холодильнике 1-2 дня или замораживать 3-4 месяца. Чтобы разморозить замороженное тесто, просто на ночь в холодильнике. После размораживания или охлаждения дайте тесту постоять при комнатной температуре примерно на 30-60 минут, а затем выложите тесто на сковороду.
Питание рассчитано на корочку, сыр и соус. Без начинки.
Для регулировки размера рецепта:
Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции».Это вычислит ингредиенты за вас. НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.
Питание
Калорийность: 296 ккал Углеводы: 26 г Белки: 13 г Жиры: 16 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 33 мг Натрий: 1288 мг Калий: 308 мг Волокно: 2 г Сахар: 5 г Витамин A: 627 МЕ Витамин C: 2 мг 3 мг Кальций
Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше.Это домашняя кулинария, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов. Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.
Курс: основное блюдо
Кухня: итальянская
© ООО «Готовим на двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.
Примечание редактора: Первоначально опубликовано 14 сентября 2011 г. Теперь с инструкциями по заполнению пиццы и обновлением фотографий.
Рецепт теста для домашней пиццы – Домашняя кулинария мамы
Мой любимый рецепт теста для домашней пиццы! Его легко приготовить, из простых ингредиентов, и он имеет прекрасный вкус. Идеально для получения хрустящей жевательной корочки.
EASY
РЕЦЕПТ ДОМАШНЕЙ ПИЦЦЫ
Пятничные вечера – это вечера пиццы в нашей семье.А этот рецепт теста для домашней пиццы – мой самый любимый!
Вам понравится, как легко приготовить это домашнее тесто для пиццы. Все идет в настольный миксер, а затем все, что вам нужно сделать, это расстегнуть тесто, порционировать его (да, получается больше одного шарика теста!) И дать ему снова подняться, прежде чем раскатывать. Вкус станет еще лучше, если у вас будет время поднять тесто или поставить его в холодильник на ночь. Нет необходимости месить это вручную – кажется, будто это вечность!
Что еще лучше, в этом рецепте всего 6 ингредиентов.Один из ингредиентов – вода, так действительно ли это рецепт из 5 или 6 ингредиентов? В любом случае, есть большая вероятность, что у вас уже есть все необходимое в кладовой!
Мне нравится использовать итальянскую муку типа «00», которая имеет более тонкий помол, чем обычная мука, и она придает тесту фантастическую, вкусную и супергладкую текстуру. Я покупаю эту муку в Интернете здесь. Обязательно можно использовать универсальную муку или хлебную муку; текстура будет немного другой, но будет вкусно.
НЕОБХОДИМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Количества указаны в рецепте для печати ниже (прокрутите вниз). Вам понадобится:
Мука Double Zero 00 – вы также можете использовать хлебную муку или универсальную муку.
Сухие растворимые дрожжи
Хлопья морской соли или поваренная соль
Сахарный песок
Теплая вода – температура воды должна быть около 105-115º F (40–46º C). Слишком горячая вода убьет дрожжи.
Оливковое масло
КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ В ДОМЕ
Подробные инструкции включены в рецепт для печати ниже (прокрутите вниз).
1 – СМЕШИВАНИЕ СУХИХ ИНГРЕДИЕНТОВ
Смешайте муку, дрожжи, соль и сахар в чаше электрического миксера с крючком для теста. Смешайте, чтобы соединиться.
2 – СМЕШИВАНИЕ ВЛАЖНЫХ ИНГРЕДИЕНТОВ
Добавьте воду и масло. Начните перемешивание на самой низкой скорости, пока вся мука не смешается. Когда тесто начнет собираться, увеличьте скорость до средней. Мешать, пока тесто не соберется в шар, около 5-8 минут.
3 – ДАВАЙТЕ ПОДЪЕМ ТЕСТО
Сформируйте из теста шар, поместите его в слегка смазанную маслом миску и переверните, чтобы покрыть слоем.Накройте влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться.
Теперь вы можете:
Дайте тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно 2 часа для использования в тот же день, или
Охладите тесто, накрыв его, до 24 часов, чтобы использовать на следующий день.
4 – РАЗДЕЛЯЙТЕ И ПОДНИМАЙТЕСЬ СНОВА
После того как тесто поднялось, разделите его на 3 равные части и скатайте в шарики.
Выпекать в тот же день : накрыть тестовые шарики влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дать им подняться в теплом месте на 30-60 минут.
Замораживание для последующего использования: Поместите шарики теста, которые вы хотите заморозить, в закрывающиеся пластиковые пакеты для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев. Если вы кладете несколько шариков из теста в один пакет, используйте пергаментную или вощеную бумагу, чтобы их разделять.
5 – ПОДГОТОВЬТЕСЬ К ВЫПЕЧЕНИЮ
Разогрейте духовку до 450–500 ° F (230–260 ° C). Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Примечание. Мне нравится растягивать тесто руками, поэтому я не сдуваю пузырьки в тесте.Смажьте корки тонким слоем оливкового масла и полейте любимой начинкой.
6 – ВЫПЕКАНИЕ
Выпекать 10-15 минут или до хрустящей корочки. Нарежьте и подавайте. Примечание: Идеально подходит для приготовления пиццы при высокой температуре на камне для пиццы; круглая или противень для пиццы также подойдет.
ЧТО ЕСЛИ У МЕНЯ НЕТ НАСТОЛЬНОГО СМЕСИТЕЛЯ?
Если у вас нет миксера, чтобы приготовить тесто для пиццы, не проблема! Вот как замесить тесто вручную на столешнице.
Смешайте сухие ингредиенты на чистой рабочей поверхности и сделайте углубление посередине.
Добавьте воду и масло в центр колодца.
С помощью вилки постепенно вносите муку с боков и перемешивайте ее с жидкостью. Продолжайте перемешивать, всасывая большее количество муки, а когда все начнет собираться вместе, добавьте оставшуюся муку чистыми руками. Месить, пока не получится гладкое, упругое тесто.
СОВЕТЫ ПО БЫСТРЫМ РЕЦЕПТАМ
Если вы ищете вкусный соус для пиццы, попробуйте мой рецепт домашнего соуса для пиццы.
По рецепту получается три больших корки для пиццы, поэтому накормите всю семью или заморозьте одну для дальнейшего использования.
В этом тесте для пиццы используются быстрорастворимые дрожжи. Если у вас есть только активные сухие дрожжи, вам придется заранее их зацвести теплой водой. Добавьте активные сухие дрожжи в теплую воду, и через 8-10 минут они должны вспениться. Использование активных сухих дрожжей также потребует, чтобы они поднимались дольше, чем быстрорастворимые дрожжи, примерно в два раза быстрее.
Идеально подходит для приготовления пиццы при высокой температуре на камне для пиццы; круглая или противень для пиццы также подойдет.
ХРАНЕНИЕ
Есть лишнее тесто для пиццы или лишняя пицца? Вот как это хранить!
ЛЕВЫ
Если у вас осталась пицца, просто храните ее в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Разогрейте пиццу в духовке или микроволновой печи, пока она не прогреется.
МОРОЗИЛЬНИК
Если у вас есть лишнее тесто для пиццы и вы хотите его заморозить, переложите тесто в пластиковый пакет для заморозки. Убедитесь, что пакет хорошо запечатан, чтобы не обжечься в морозильной камере.Заморозить до 3 месяцев. Когда тесто будет готово к использованию, дайте ему оттаять и подняться в течение 2–4 часов, пока его объем не увеличится вдвое. Сложите тесто четыре или пять раз и используйте по желанию.
Тесто для домашней пиццы
Ориана Ромеро
Идеальный рецепт домашнего теста для пиццы без замеса! Его легко приготовить, и он прекрасный на вкус. Если вы поклонник хрустящей пиццы на тонком тесте, вам обязательно стоит попробовать этот рецепт.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 20 минут
Время отдыха 2 часа 30 минут
Общее время 3 часа 5 минут
Порции 3 средних пиццы
Ингредиенты
1x2x3x
4 стакана (560 г) муки Double Zero 00 (можно также использовать хлебную муку или универсальную муку)
2 1/4 чайных ложки (7 г) сухих растворимых дрожжей
1 чайная ложка морских соленые хлопья или поваренная соль
1 чайная ложка сахарного песка
1 1/2 стакана (12 унций – 340 мл) теплой воды (температура воды должна быть от 105 до 115 F)
2 столовые ложки оливкового масла
Инструкции
Смешайте муку, дрожжи, соль и сахар в чаше электрического миксера, снабженного крючком для теста.Смешайте, чтобы соединиться.
Добавьте теплую воду и масло. Начните перемешивание на самой низкой скорости, пока вся мука не смешается. Когда тесто начнет собираться, увеличьте скорость до средней. Мешать, пока тесто не соберется в шар, примерно 8-10 минут.
Сформируйте из теста шар, поместите его в слегка смазанную маслом миску и переверните, чтобы покрыть. Накройте влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться. На этом этапе вы можете: Дать тесту подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 2 часа, чтобы использовать в тот же день, или охладить тесто, хорошо накрытое, на 24 часа, чтобы использовать на следующий день.
После того, как тесто поднялось, разделите тесто на 3 равные части и скатайте их в шарики. Выпекать в тот же день: Накройте тестовые шарики влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте им подняться в теплом месте на 30-60 минут. Замораживание для последующего использования: поместите шарики из теста, которые вы хотите заморозить, в закрывающиеся пластиковые пакеты для заморозки и заморозьте на срок до 3 месяцев. Если вы кладете несколько шариков из теста в один пакет, используйте пергаментную или вощеную бумагу, чтобы они были разделены.
Когда пицца будет готова, разогрейте духовку до 450–500 ° F (230–260 ° C).
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Примечание: Мне нравится растягивать тесто руками, поэтому я не сдуваю пузырьки в тесте. Смажьте корки тонким слоем оливкового масла и полейте соусом для пиццы и вашей любимой начинкой.
Выпекать 10–15 минут или до хрустящей корочки и золотистого цвета. Нарежьте и подавайте.
Посмотрите мой супер легкий рецепт домашнего соуса для пиццы! ОСТАВШИЕСЯ: Если у вас осталась пицца, просто храните ее в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.Разогрейте пиццу в духовке или микроволновой печи, пока она не прогреется. МОРОЗИЛЬНИК: Если у вас есть лишнее тесто для пиццы и вы хотите его заморозить, переложите тесто в пластиковый пакет для замораживания. Убедитесь, что пакет хорошо запечатан, чтобы не обжечься в морозильной камере. Заморозить до 3 месяцев. Когда тесто будет готово к использованию, дайте ему оттаять и подняться в течение 2–4 часов, пока его объем не увеличится вдвое. Сложите тесто четыре или пять раз и используйте по желанию. Нет стационарного миксера? Без проблем!
Смешайте сухие ингредиенты на чистой рабочей поверхности и сделайте углубление посередине.
Добавьте воду и масло в центр колодца.
С помощью вилки постепенно всыпать муку с боков и перемешать с жидкостью. Продолжайте перемешивать, всасывая большее количество муки, а когда все начнет собираться вместе, добавьте оставшуюся муку чистыми руками. Месить, пока не получится гладкое, упругое тесто.
БЫСТРЫЕ СОВЕТЫ: 
Если вы ищете вкусный соус для пиццы, попробуйте мой рецепт домашнего соуса для пиццы.
По рецепту получается три больших корочки для пиццы, так что накормите всю семью или заморозьте одну для использования в дальнейшем.
В этом тесте для пиццы используются быстрорастворимые дрожжи. Если у вас есть только активные сухие дрожжи, вам придется заранее их зацвести теплой водой. Добавьте активные сухие дрожжи в теплую воду, и через 8-10 минут они должны вспениться. Использование активных сухих дрожжей также потребует, чтобы они поднимались дольше, чем быстрорастворимые дрожжи, примерно в два раза быстрее.
Идеально подходит для приготовления пиццы при высокой температуре на камне для пиццы; круглая или противень для пиццы также подойдет.
★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Обратите внимание, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.
Nutrition
Калорийность: 389 ккалУглеводы: 80 г Белки: 13 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 1172 мг Калий: 158 мг Волокно: 4 г Сахар: 1 г Кальций: 14 мг Железо: 5 мг
Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в Facebook
Курс Основное блюдо
Кухня Итальянская
Калорийность 389
Ключевое слово dought easy homepizza
Полное руководство по выпечке без яиц!
Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.