Разное

Тесто слоеное дрожжевое что приготовить сладкое: Сладкая выпечка из слоеного дрожжевого теста рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Сладкая выпечка из слоеного дрожжевого теста рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Тесто покупное слоеное дрожжевое. Начинка для рогаликов абсолютно любая, у меня консервированная вишня без косточки. Для ушек в сахар для аромата добавила корицу. Еще будет очень вкусно, если добавить апельсиновую или лимонную цедру. И дополнительно еще немного сахара т. к. вишня не очень сладкая. Желток для смазывания.

  • Шаг 2:

    Сначала ушки. Тесто чуть раскатываю, но больше в ширину и скручиваю ушки.

  • Шаг 3:

    Вот приблизительно вот так.

  • Шаг 4:

    Нарезаю толщиной около 1 см.

  • Шаг 5:

    Обваливаю хорошо со всех сторон в сахаре с корицей, солью и ванилином.

  • Шаг 6:

    Вот такие милашки получились:) По идее, тесто дрожжевое и ему нужно дать постоять и подойти. Я делала и так, и так, но особой разницы не заметила. Может это особенности “современного” теста?!

  • Шаг 7:

    Отправляю в заранее разогретую духовку до 190-200 градусов на 20 минут.

  • Шаг 8:

    За это время ушки сверху слегка зарумянятся, а донышко карамелизируется и станет красивого золотистого цвета.

  • Шаг 9:

    Переворачиваю и снова отправляю в духовку на 20 минут.

  • Шаг 10:

    Ушки готовы! Хрустящие, ароматные, просто невесомые!

  • Шаг 11:

    Для рогаликов тесто слегка раскатываю, но больше в длину. Нарезую треугольничками.

  • Шаг 12:

    У основания делаю небольшой разрез, выкладываю начинку и сворачиваю рогаликом. Кончики слегка защипываю, чтобы начинка не вытекла.

  • Шаг 13:

    Вот такие красавчики получаются.

  • Шаг 14:

    Смазываю взболтанным желтком, посыпаю сахаром.

  • Шаг 15:

    И снова в духовку на 20 минут при 190-200 градусах.

  • Шаг 16:

    Румяные, красивые, аппетитные!

  • Шаг 17:

    Даю немного остыть и можно всех звать на чай. Целая тарелка вкуснятины готова! Приятного чаепития!

  • Шаг 18:

    Рогалики сладенькие с легкой кислинкой вишни

  • Шаг 19:

    Ушки ароматные и хрустящие!

  • Шаг 20:

    Целая тарелка вкусноты без особых затрат! Присоединяйтесь!

  • Выпечка из слоеного дрожжевого теста: 9 самых простых рецептов

    Здравствуйте, дорогие друзья! Как удобно и быстро можно сделать любую выпечку из слоеного теста, если использовать готовое магазинное.

    Конечно, когда есть время, лучше самим повозиться с его замесом. Но у меня на всякий пожарный случай в холодильнике частенько водится замороженный пласт. Если гости на пороге, да и для себя всего минут за 30 вкусняшка к чаю будет готова.

    Вариантов рецептов слоеных изделий такое невероятное количество, что надо бы не один пост делать. Но все же для начала я хочу собрать мои любимые с разными сладкими и несладкими начинками, когда то посмотрела в интернете видео таких, мне понравились и теперь тоже так пеку. Главное, что в них все просто, без лишних заморочек.

    ♦ А теперь уже вышла и новая статья о пирогах.

    Чаще всего я использую слоеное тесто дрожжевое, оно очень хорошо при выпекании увеличивается, получается пышная сдоба, но и бездрожжевое во всех случаях тоже вполне подойдет,  это не принципиально.

    Самые простые рецепты выпечки из слоеного теста с творогом

    Творожная выпечка всегда у меня в приоритете, один только пирог с песочной крошкой чего стоит! А из слоеного теста готовлю слойки, улитки разные, ватрушки, булочки, пирожки, в общем, что угодно можно сотворить. Вот хотя бы такие простые рецепты вам покажу.

    Улитки

    https://youtu.be/ofmvgo4TYUM

    Хрустящие, ароматные и очень вкусные слоечки готовятся так быстро, что невозможно не сделать!

    Ингредиенты для начинки:

    • творог – 350 г
    • сахарный песок – 100 г
    • яйцо – 1 шт
    • ванилин – 30 г.

    Про тесто я уже не упоминаю, можете свое замесить или купить в магазине.

    Итак, смешиваем творог с сахаром и сырым яйцом, добавляем ванилин, можно для вкуса насыпать кокосовую стружку или изюм, сухофрукты, орехи – по вашему желанию.

    Просто вилочкой перемешали и начинка готова.

    Замороженное тесто нужно достать из холодильника и дать ему оттаять, а если оно свежего замеса, то наоборот, пусть побудет сначала в холоде хотя бы часок.

    Раскатываем его в прямоугольник толщиной 2-3 мм.

    Сверху выкладываем творожную начинку и размазываем по всему пласту.

    Теперь скатываем его в плотный рулет, край защипываем.

    Переворачиваем заготовку швом вниз и нарезаем на кусочки толщиной 3-4 см.

    Улитки выкладываем на выстеленный пергаментом противень так, чтобы между ними было хорошее расстояние, ведь при выпекании они будут увеличиваться в объеме.

    Смазываем их взбитым яйцом и отправляем в духовку на 30-40 минут (температура 180 градусов).

    Как только они подрумянятся, пока горячие, промазываем растопленным сливочным маслом, а после остывания присыпем сахарной пудрой.

    Ватрушки

    https://youtu.be/hgbg5NUpYCc

    Такую же начинку можно завернуть в тесто несколько  иначе и получатся ватрушки или булочки. Но давайте сделаем поинтересней. Выпечка получается воздушной, мягкой, очень нежной и вкусной.

    Нам потребуется на 300 г творога:

    • 3 яйца
    • 1 лимон
    • ½ стакана сахара.

    Как готовить:

    Натираем на терку цедру лимона.

    У двух яиц отделить желтки от белков. Последние пока отложить, можно в холодильник убрать. А желтки и еще одно целое яйцо взбиваем вместе с сахаром до густой белой пены.

    Выливаем полученную смесь в творог и пробиваем блендером.

    Сюда же выкладываем цедру, перемешиваем.

    В белки добавить щепотку соли и взбить до устойчивых пиков.

    Теперь белковую смесь аккуратно и осторожно соединяем с творожной.

    Готовое тесто (в данном случае можно взять и бездрожжевое) нужно слегка раскатать и нарезать на квадраты.

    На каждый кусок накладываем начинку и защипыааем противоположные уголки.

    Чтобы при выпекании углы не распались, смажьте их водой или белком. А еще можно сделать так: пусть края и развалятся, в серединку готовой выпечки выложите любые ягоды, будет и красиво и вкусно.

    Время выпечки ватрушек примерно 15 минут.

    Выпечка из слоеного дрожжевого магазинного теста с вареньем (повидлом)

    https://youtu.be/4UtTcdWBxao

    Посмотрите, какой красивый пирог в виде косы можно сплести из слоеного теста просто с вареньем!

    Конечно, оно должно быть густое, или добавьте крахмала, чтобы не вытекало при выпекании. Но лучше взять повидло или джем.

    А еще в такой пирог кладут ягоды и даже плитку шоколада, тоже вкусняшка получится!

    В данном случаем кроме джема использован еще сливочный творожный сыр.

    Итак, размораживаем купленное тесто. Раскатаем его в квадрат (28х28 см), не сильно надавливая, сразу на бумаге для выпечки.

    Сливочный сыр (140 г) соединяем с чайной ложкой ванилина и столовой сахара. Работаем с помощью миксера, чтобы масса стала пышней.

    Квадрат из теста зрительно поделим на три части и на среднюю выложим начинку, размажем ее ровненько ложкой, оставив свободными края.

    На двух других частях теста делаем косые надрезы, чтобы получились полосочки шириной в 2 см. Лишние треугольнички в углах отрезаем, они нам не нужны.

    На крем выкладываем любимый джем.

    Теперь заплетаем косичку: сначала сворачиваем горизонтальный край, затем полосочки поочередно то с одной, то с другой стороны, прижимая к низу.

    Верх необходимо промазать яйцом и выпекать 20-30 минут в разогретом до 200 градусов духовом шкафу.

    Готовый пирог можно полить сахарной глазурью (смешать пол стакана пудры и несколько чайных ложек молока).

    Как быстро испечь простые слойки с ягодами из готового слоеного теста

    https://youtu.be/aIvD6oiVUQs

    Очень быстрые пирожки к чаю приготовим из слоеного теста с вишней. Ее потребуется около 400 – 500 грамм.

    Ягоды (без косточек) кладем в кастрюлю, насыпаем 300 грамм сахара, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут, чтобы они пустили сок.

    Затем добавляем 1 ст. ложку крахмала и на слабом огне  доводим до кипения. Проварим еще пару минут и получим густой кисель.

    Тесто делим на квадратики со стороной около 8 см. В одном углу при помощи острого ножа делаем небольшие надрезы.

    На противоположную сторону кладем ложечку начинки, закрываем треугольник и защипываем края. Для надежности пройдемся по краю вилкой.

    Через «окошечки» видно, что внутри, получается красиво.

    Желток смешаем с ложкой молока, промажем слойки.

    Ждем еще минут 20, пока они сидят в духовочке, и слойки готовы!

    Сладкая выпечка из дрожжевого слоеного теста (трубочки)

    https://youtu.be/p5nfN4JloEw

    Вы знаете, как сделать слоеные трубочки с кремом самим? Для этого потребуется всего лишь пекарская и писчая бумага, а также готовое слоеное тесто. А крем можно придумать, какой угодно.

    Сначала приготовим бумажные заготовки: на бумагу для выпечки кладем лист писчей бумаги. Складываем пекарскую бумагу пополам так, чтобы белый лист остался внутри.

    Теперь скручиваем в трубочку, края подворачиваем внутрь.

    Раскатанное тесто нарезаем на тонкие полоски и наматываем их на бумажные трубочки слегка внахлест друг на друга.

    Промазываем яйцом и выпекаем 15 минут.

    Из готовой выпечки удаляем бумагу.

    Для крема 200 грамм маскарпоне соединяем со 100 г. сливок, 20 г. пудры и ванилином.

    Добавляем 100 грамм очищенной и измельченной клубники.

    С помощью кондитерского мешочка наполняем слоеные трубочки кремом.

    Можно обмакнуть их в толченые орешки.

    Такая красота и вкуснота своими руками выходит!

    Выпечка с яблоками из слоеного теста в виде розочек

    Очень оригинально можно приготовить слойки с яблоками, завернув их в виде розочек.

    Яблок потребуется примерно 300 грамм, а так же сахар, корица и лимонный сок.

    У яблок нужно удалить середину, поделить пополам и нарезать очень тонкими пластинками.

    Добавим к ним столовую ложку лимонного сока, чтобы не потемнели. Теперь необходимо залить фрукты крутым кипятком и дать им обмякнуть под крышкой 15 минут.

    Затем перекладываем дольки в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

    Подготовим посыпку: сахар в количестве 60 грамм соединим с корицей (2 грамма), яблоки очень хорошо с нею сочетаются. Помните мой рецепт блинов с яблочной начинкой? Это о-о-очень вкусно!

    Тесто раскатываем толщиной 3 мм, нарезаем на полоски, их ширина должна быть немного больше, чем яблочная долька.

    На полоску выкладываем пластинки яблок так, чтобы они чуть выступали над тестом. Смазываем их маслом и посыпаем сахаром с корицей.

    Свободную часть полоски заворачиваем на яблоки.

    Скручиваем полученную заготовку в трубочку. Это и будет наша розочка.

    https://youtu.be/5tYXjvqaB_Y

    Чтобы розочки не развалились, их нужно поместить в маленькие формочки для кексов на пергаментной бумаге.

    Верх еще раз смажем маслом и присыпем сахарком.

    Выпекаются такие цветы из яблок в течение 45-50 минут.

    Рецепт выпечки из слоеного дрожжевого теста с сыром

    https://youtu.be/Wn2JqKaqtMQ

    Несладкие начинки тоже можно использовать в выпечках из слоеного теста, с сыром – это вообще невероятная вкуснота!

    Для приготовления булочек понадобится:

    • лист теста
    • 100 г сыра
    • зелени пучок
    • 2 зубка чеснока.

    Пока пласт теста размораживается, натрем сыр, его сорт не принципиален.

    Режем мелко зелень: петрушку, укроп, базилик – по вашим предпочтениям и наличию, можно даже сухую взять. К ней наливаем ложку оливкового масла, чуть-чуть солим и выдавливаем чеснок.

    Тесто немного раскатываем, растягиваем, не обязательно делать его тонким.

    Сначала смазываем его зеленой смесью, при этом оставляем края пустыми.

    Сверху присыпаем сыром и скатываем в большой плотный рулет, края прижимаем.

    Этот валик нарезаем на порционные булочки и укладываем на противень. Их нужно смазать желтком и запекать 10-15 минут.

    Как сделать шарики из слоеного теста с начинкой из мясного фарша

    Хотите сделать с мясом? И это возможно. Попробуйте приготовить вот такие интересные шарики из фарша, тут лучше посмотреть воочию процесс приготовления.

    А из ингредиентов надо:

    • любой фарш – пол кило
    • лук – 1 шт
    • чеснок – 1 зубчик
    • соль, приправа.
     

    Выпечка (ушки) из слоеного теста без начинки

    Раньше часто покупала слоеные ушки в магазине, а теперь научилась делать их сама. Очень удобная штука, когда хочется печеного, и начинка не нужна.

    Всего лишь нужно смешать сахар с корицей и рассыпать немного смеси на столе.

    Кладем на нее тесто, раскатываем и посыпаем оставшейся частью сахара с корицей.

    Теперь скатываем в рулет с двух сторон.

    Вот так будет получаться: две трубочки сойдутся рядом.

    Полученную заготовочку нарезаем дольками и запекаем.

    Советую еще посмотреть видео Ольги Лунгу, какую оригинальную выпечку можно сделать, разной интересной формы, причем все очень просто.

    Выпечка из слоеного теста – это наша палочка-выручалочка на все времена, ведь так быстро можно приготовить десерты к чаю по самым простым рецептам. Приятного аппетита!

    Автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

    Сладкие идеи выпечки из слоеного теста

    Если чего-то сладенького очень хочется, а времени и желания долго стоять на кухне нет, то такие идеи сладкой выпечки к чаю, возможно, кому-то пригодятся. Это будут рогалики с вишней и сладкие сахарные ушки. Залог вкусной выпечки – тесто хорошего качества!! От этого будет зависить вкус готового изделия! А начинку можно выбрать абсолютно любую. Присоединяйтесь!

    Ингредиенты

    тесто слоеное дрожжевое 400 г
    варенье(любого) 100 г
    корица 1 ч.л.
    сахар(+20г) 80 г
    соль 1 щепотка
    ванилин 1 щепотка
    желток яичный 1 шт

    Общая информация

    Общее время приготовления

    1 ч 30 минут

    Активное время приготовления

    30 минут

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    10

    Видеорецепт