Торт полет рецепт с фото пошагово по госту: Торт Полет по госту рецепт с фото пошагово и видео

Торт Полет по госту рецепт с фото пошагово и видео

Торт Полет по госту

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч PT4H

1. Шаг 1:

   Как испечь торт Полет по госту? Подготовьте все ингредиенты. Возьмите очищенный и обжаренный арахис порубите его на небольшие кусочки ножом. Если у вас сырой и неочищенный арахис, то необходимо его поджарить в духовке при температуре 165 градусов примерно 20 минут. Дайте арахису остыть и перетирая в ладонях очистите его от шкурки. Часть порубленного арахиса, примерно 2 столовые ложки, необходимо отложить для декора торта.

2. Шаг 2:

   Возьмите яичные белки комнатной температуры, поместите в чистую и обезжиренную чашу. Взбейте их миксером на средней скорости до образования легкой пены. Затем продолжайте взбивание подсыпая сахар небольшими порциями. Сахар лучше взять мелкий либо его можно заменить на сахарную пудру. Взбивайте белки до устойчивой и крепкой пены. Если перевернуть чашу с белками, белки должны оставаться в чаше. На это понадобится примерно 5-7 минут.

3. Шаг 3:

   Небольшое количество взбитого белка отложите, а к остальной части всыпьте арахис и аккуратными движениями снизу вверх вмешайте арахис в белки силиконовой лопаткой.

4. Шаг 4:

   Противень застелите бумагой для выпечки. Из белка с арахисом на бумаге сформируйте 2 круглых коржа диаметром 20 см. Для этого можно приложить к бумаге тарелку нужного размера и обвести ее карандашом. Часть белка без орешков поместите в кондитерский мешок и выдавите украшение для торта, а другую выложите произвольной формы она пойдет на обсыпку. Выпекайте безе в духовке разогретой до 100°С около 90 мин. Время указано приблизительно.

5. Шаг 5:

   Крем. Приготовим заварную основу. В молоко добавьте половину сахара и нагрейте. Желтки разотрите со второй половиной сахара и ванилью. В желтки тонкой струйкой влейте горячее молоко, тщательно перемешайте. Поставьте на небольшой огонь и варите до загустения постоянно мешая. Как только крем начнет кипеть, снимите с огня, переложите его в миску и накройте сверху пленкой так, чтобы она касалась крема. Дайте крему остыть до комнатной температуры.

7. Шаг 6:

   Сливочное масло комнатной температуры взбейте миксером до побеления. Небольшими порциями введите заварной крем. Крем должен получиться пышным, гладким и однородным по консистенции. Сливочное масло для крема желательно достать из холодильника примерно за 3 часа до начала приготовления. От этого будет зависеть получится ли крем.

8. Шаг 7:

   3 столовые ложки крема отложите для декора торта. Половину оставшегося крема выложите сверху на первый уже остывший корж, разровняйте силиконовой лопаткой. Выложите поверх второй корж и обмажьте торт сверху и с боков второй половиной крема. Безе для декора, которому придавали произвольную форму, измельчите в крошку, смешайте с отложенным порубленным арахисом и обсыпьте этой смесью бока торта.

9. Шаг 8:

   В отложенный для декора крем добавьте какао, хорошо размешайте. Декорируйте торт кремом, безе и орешками. Уберите торт в холодильник на пару часов.

10. Шаг 9:

    Спустя несколько часов достаньте торт из холодильника, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного чаепития!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять,

чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Шоколадный торт пошаговые рецепты

Торты без мастики приготовление пошагово

Торт безе

Старинные рецепты готовим пошагово

Ореховый торт с орехами рецепты домашние с фото пошагово

Классические торты советского времени с фото пошагово

Торт с масляным кремом пошаговые рецепты

Праздничные торты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
• Арахис сырой со скорлупой – 564 ккал/100г
• Арахис сырой без скорлупы – 568 ккал/100г
• Арахис вареный – 376 ккал/100г
• Арахис жареный со скорлупой – 582 ккал/100г
• Арахис жареный и соленый – 585 ккал/100г
• Арахис орехи – 568 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Ваниль – 288 ккал/100г
• Масло сливочное 82% – 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое – 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое – 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое – 652 ккал/100г
• Масло топленое – 869 ккал/100г
• Какао-порошок – 374 ккал/100г
• Желтки яичные – 352 ккал/100г
• Белки яичные – 44 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яичные белки, Сахар, Арахис, Яичные желтки, Ваниль, Молоко, Сливочное масло, Какао-порошок

Торт «Полет» по ГОСТу – классический рецепт с пошаговыми фото быстро и просто от Анны Каблучок и Натальи Даньчишак

Пошаговые рецепты приготовления вкусного торта «Полет» в домашних условиях по классическому советскому ГОСТу

Вариант 1.

Торт «Полёт» по ГОСТу – классический рецепт с пошаговыми фото

В Советские годы торт «Полёт» можно было купить в любом гастрономе. Он был одним из самых желанных тортов на праздничном столе. Основу лакомства составляют хрустящие коржи-безе с орехами. Скреплены безе нежным, с лёгкой текстурой, очень вкусным масляным кремом Шарлотт. А украшен торт маленькими безе и всё тем же кремом Шарлотт – шоколадным и белым.

На приготовление торта «Полёт» у вас уйдёт довольно много времени, но результат того стоит. Единственный незначительный минус этого кондитерского изделия – торт сильно крошится, поэтому нарезайте его острым ножом с широким лезвием.

Ингредиенты для теста:

• арахис – 130 г
• яйцо небольшое – 5 шт.
• сахарный песок – 320 г
• ванильный сахар – 1 пакетик (10 г)

для крема:

• масло сливочное жирностью 82,5% – 215 г
• сахарный песок – 190 г
• желток яйца – 2 шт.
• молоко – 125 г
• коньяк – 1 ст. л.
• какао-порошок – ½ ч. л.
• ванильный сахар – 1 пакетик (10 г).

А ещё вам понадобится кондитерский шприц с зубчатыми насадками и 2 противня, застеленных бумагой для выпечки.

Пошаговый рецепт с фото:

Арахис поджарьте на сковороде на маленьком огне, периодически помешивая.

Почистите орехи от шелухи. Можно почистить арахис следующим образом: заверните орехи в полотенце и покатайте по столу – шелуха легко снимется.

Очищенный арахис порубите ножом с широким лезвием.

Далее займитесь приготовлением безе – коржей и маленьких безе для украшения торта. Отделите желтки от белков. Взвесьте белки – вам понадобится 170 г. Два желтка отложите для крема. Остальные белки и желтки можете использовать для приготовления, например, омлета.
Белки взбейте до твёрдых пиков.

Всыпьте в миску к белкам сахарный песок и ванильный сахар.

С помощью миксера взбейте до получения белоснежной очень плотной массы.

Полторы столовых ложки полученной массы поместите в кондитерский шприц с зубчатой насадкой.

В оставшуюся белковую массу добавьте измельчённый арахис.

Полную столовую ложку массы с орехами отложите в сторону.

Оставшуюся массу разделите пополам.

Отрежьте от рулона бумаги для выпечки 2 прямоугольника, соответствующие размеру противней. На каждом листе нарисуйте простым карандашом окружность диаметром 20 см. Переверните листы рисунком вниз и уложите на противни.

Ореховую массу выложите на бумагу, формируя 2 лепёшки диаметром 20 см каждая. Массу без орехов отсадите из кондитерского шприца на один из противней в виде маленьких безе в количестве 8 штук (они будут использоваться для украшения торта). Отложенную массу с орехами разложите на другом противне в виде небольших лепёшек произвольной формы (они будут использоваться для обсыпки).

Духовой шкаф разогрейте до температуры 100⁰ C. Выпекайте коржи 2 часа. Следите, маленькие безе могут быть готовы раньше.

Готовые безе остудите.

Далее займитесь приготовлением крема Шарлотт. Для этого сначала сварите сироп из молока, желтков и сахара.
В кастрюлю или ковшик с толстым дном налейте молоко. Добавьте желтки.

Воспользовавшись миксером, смешайте в однородную массу. Процедите.

Добавьте сахар. Перемешайте.

Поставьте ковшик на плиту на самый маленький огонь. Нагрейте смесь при постоянном помешивании до закипания (7-8 минут). Кипятите 2-3 минуты, пока сироп не станет похожим по консистенции на сгущёнку.

Ковшик с готовым сиропом накройте пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре остывать.

Размягчённое сливочное масло взбейте, пока оно не посветлеет.

Затем добавляйте понемногу сироп, тщательно взбивая.

В готовый крем всыпьте растёртый ванильный сахар и влейте коньяк. Ещё раз тщательно взбейте.

Столовую ложку с горкой крема смешайте с какао.

Наполните шоколадным кремом кондитерский шприц.

Теперь можете приступать к сборке торта «Полёт». Одну треть белого крема намажьте на один из коржей.

Сверху положите второй корж. Смажьте бока торта второй частью крема Шарлотт.

Верх торта смажьте оставшимся кремом, оставив немного для украшения.

Далее займитесь украшением торта. Растолките кусочки орехового безе и обсыпьте ими бока торта. Украсьте на своё усмотрение торт шоколадным и белым кремом и оформите маленькими безе.

Приятного вам аппетита!

Вариант 2. Торт «Полёт» в домашних условиях – классический рецепт

Классический вариант лакомства готовят из воздушных белковых коржей с кусочками арахиса, пропитанных масляным кремом. Торт «Полет» понравится всем, кто любит десерты без муки.

Ингредиенты для коржей-безе:

• 20 г ванильного сахара;
• 130 г арахиса;
• 170 г белков яичных;
• 320 г мелкокристалического сахара.

Шалотт:

• 5 г порошка какао;
• 20 г ванильного сахара;
• 10 мл коньяка;
• желток яичный;
• 100 мл молока;
• 200 г обычного сахара;
• масло сливочн – пачка.

Пошаговый рецепт торта «Полет»

Шаг 1:

Очистите от шелухи арахис и обжарьте его до румяности на сухой сковороде или в духовке. Остудите орехи, переложите их в емкость блендера и перебейте в мелкую крошку. Отложите ложку арахиса.

Шаг 2:

Температуру духовки включите на 100 С. В сухую миску влейте яичные белки и начинайте взбивать, постепенно увеличивая их до средней скорости. Понемногу введите сахар. В конце добавьте ванильный сахар. Обороты миксера увеличьте до максимума и продолжайте взбивать, пока крупинки сахара не растворятся полностью.

Шаг 3:

От общей массы отложите две ложки, а в остальную добавьте измельченный арахис. Аккуратно вмешайте орехи в меренгу. Возьмите отрез пергамента и нарисуйте два круга одинакового диаметра. Визуально разделите белково-ореховую массу и распределите ее по кругам лопаткой. Оставленную меренгу также отсадите на бумагу. Сделайте несколько маленьких безе для украшения. Противень поставьте в духовку и выпекайте, приоткрыв слегка дверцу, около двух часов.

Шаг 4:

В сотейнике соедините яичный желток с сахаром и молоком. Взболтайте все венчиком или миксером до однородности. Поставьте на слабый огонь и готовьте минуты три с момента вскипания, не прекращая перемешивать. Готовый сироп перелейте в миску и накройте пищевой пленкой. Остудите.

Шаг 5:

В миске соедините мягкое масло с сахаром ванильным. Взбивайте на высокой скорости миксером, пока не получится воздушная масса. Теперь по ложке вливайте молочный сироп, не прекращая взбивать. Влейте коньяк и взбивайте еще минуту. Ложку крема отложите в отдельную посуду и соедините его с какао. Перемешайте.

Шаг 6:

На блюдо выложите корж-безе. Покройте его примерно половиной крема. Накройте вторым коржом. Бока промажьте кремом. Измельчите в крошку мелкие безе, и украсьте ею бока торта. Сверху посыпьте измельченным арахисом.

Перед подачей торт нужно выдержать в холодильнике как минимум три часа. Тщательно взбивайте белки. Именно от этого зависит, насколько удачным получится безе. Белковая масса должна быть очень плотной.

Вариант 2. Быстрый рецепт торта «Полет» с медовым бисквитом

Пышные бисквитные торты добавят торту объема. Мед сделает коржи слаще, и добавят особого привкуса. Торт по этому рецепту готовится быстрее, чем классический вариант. Для приготовления бисквита используйте только свежие домашние яйца.

Ингредиенты

• 5 г разрыхлителя;
• 550 г сгущенки;
• 5 г ванилина;
• 520 г обычного сахара;
• 120 г натурального меда;
• 400 г масла сливочного;
• 10 свежих яиц;
• 400 г муки пшеничн.

Как быстро приготовить торт «Полет»

Шаг 1:

Взбиваем в крутую массу белки пяти яиц. Всыпаем ваниль и сахар и продолжаем взбивать на высокой скорости миксером еще минут восемь.

Шаг 2:

На противень отсаживаем два коржа одинаковой толщины и диаметра. Отправляем в духовку, разогретую до 100 С и выпекаем около двух часов. Готовое безе остужаем.

Шаг 3:

Мед соединяем с разрыхлителем и прогреваем, пока смесь не потемнеет. Пять куриных яиц взбиваем с сахарным песком, пока он не растает. В яичную смесь добавляем охлажденный мед. Добавляем просеянную муку и вымешиваем жидкое тесто. Выпекаем медовый бисквит, который будет диаметром, как и безе. Охлаждаем корж и разрезаем вдоль.

Шаг 4:

Сгущенку взбиваем с мягким маслом. Собираем торт, чередуя бисквитные коржи с безе и перемазывая каждый масляным кремом. Украшаем торт на свое усмотрение и отправляем на два часа в холод.

Не открывайте дверцу печи во время выпекания бисквита, чтобы он не осел. Для приготовления крема используйте только качественное масло, спред для этого не подойдет.

Вариант 3.

Торт «Полет» рецепт с черносливом

Сухофрукты позволят разнообразить вкус классического торта «Полет». Ароматный и пряный чернослив прекрасно сочетается с кремом Шалотт. Кислинка сухофрукта оттенит приторную сладость торта.

Ингредиенты

• 5 г порошка какао;
• 500 г мелкого сахара;
• пять домашних яиц;
• сливочн. масло – пачка;
• 130 г арахиса;
• коньяк – 30 мл;
• 100 мл молока;
• чернослив – 130 г;
• 3 г ванилина.

Как приготовить

Шаг 1:

Чистим арахис от шелухи, раскладываем на противне и подсушиваем в духовке. Слегка остужаем и мелко рубим ножом.

Шаг 2:

Противень застилаем пергаментом и рисуем два круга. Моем чернослив, кладем в глубокую пиалу и заливаем горячей водой. Выдерживаем минут десять. Воду сливаем, а сухофрукты обсушиваем. Мелко нарезаем чернослив.

Шаг 3:

Яичные белки пяти яиц взбиваем до устойчивых пиков. Понемногу всыпаем обычный сахар и ванилин. Продолжаем взбивать в плотную массу Откладываем две ложки. В основную массу добавляем мелко нарубленный арахис и перемешиваем.

Шаг 4:

Массу распределяем внутри нарисованных кругов тонким слоем. Рядом отсаживаем небольшие безе. Выпекаем при 100 С приблизительно два часа. Соединяем желток с молоком и стаканом мелкого сахара. Ставим на слабый огонь и доводим до вскипания. Варим, непрерывно размешивая, две минуты. Снимаем с плиты и охлаждаем.

Шаг 5:

Взбиваем с ванилином мягкое масло. Вводим остывший молочный сироп и коньяк. Тщательно перемешиваем. Немного крема откладываем и смешиваем с какао. Охлажденные коржи безе смазываем кремом и посыпаем мелко нарезанным черносливом. Украшаем безе и шоколадным кремом. Выдерживаем два часа.

Ни в коем случае не увеличивайте температуру при выпекании безе, иначе сахар начнет плавиться и коржи не получатся.

Вариант 4. Торт «Полет» рецепт с лимонным кремом

Вариант с лимонным кремом понравится всем, кто не любит приторно сладкие десерты. Коржи-безе оттенит кисловатый привкус крема. Главное, придерживаться рецептуры, чтобы десерт не получился слишком кислым.

Ингредиенты

• ½ лимона;
• 240 г пудры сахарной;
• 4 домашних яйца;
• 200 г сливочн. масла;
• порошок какао – 5 г;
• арахис – 100 г;
• 2 г ванили;
• 100 г обычного сахара-песка;
• 100 мл молока домашнего.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подсушиваем арахис и измельчаем его в блендере.

Шаг 2

Белки взбиваем с пудрой. Откладываем немного и смешиваем с какао. В основную белковую массу добавляем измельченный арахис и размешиваем. Застилаем противень пергаментом и рисуем контуры двух кругов. С помощью кондитерского мешка отсаживаем два коржа и маленькие меренги. Выпекаем при 100 С два часа. Мелкие безе вынимаем раньше.

Шаг 3:

Соединяем в кастрюльке желтки с молоком, обычным сахаром и ванилью. Сюда же отправляем цедру и выжимаем сок лимона.

Прогреваем до загустения, постоянно размешивая. Охлаждаем. Взбиваем масло мягкое добела, понемногу вводим заварной крем, не прекращая взбивать. Переслаиваем коржи кремом. Бока также смазываем и обсыпаем мелкой крошкой меренги.

Безе измельчить можно с помощью скалки. Для этого его помещают в пакет и прокатывают.

Вариант 5. Торт «Полет» с шоколадом

Черный шоколад, который добавляют в меренгу, сделает внешний вид десерта оригинальнее. Вкус коржей приобретет приятный шоколадный оттенок.

Ингредиенты

• ½ лимона;
• мелкий сахар – 300 г;
• сливочн. масло – пачка;
• 6 домашних яиц;
• 200 г черного шоколада;
• 5 г крахмала;
• коньяк – 30 мл;
• 150 г арахиса;
• 175 мл молока;
• белый шоколад – 30 г;
• кокосовая стружка – 30 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Белки взбиваем с сахаром до получения устойчивой пены. Выжимаем сок из лимона. От шелухи чистим обжаренные орехи и измельчаем в блендере.

Шаг 2:

Трем 50 г шоколада, такое же количество мелко нарезаем. Вводим в белковую массу. Сюда же выкладываем измельченный арахис.

Шаг 3:

На пергамент отсаживаем два коржа одинакового диаметра. Рядом отсаживаем мелкие безе. Выпекаем при 80 С два часа. Остужаем в духовке и снимаем с пергамента. Измельчаем в крошку мелкие безе.

Шаг 4:

В кастрюльке соединяем молоко с сахаром, крахмалом и яичными желтками. Готовим на слабом нагреве до загустения, непрерывно размешивая. В охлажденный заварной крем добавляем мягкое масло и взбиваем до пышности. Вводим коньяк и размешиваем. Коржи переслаиваем кремом. Обмазываем бока и обсыпаем крошкой безе.

Белки перед взбиванием нужно хорошо охладить. Выкладывайте их только в сухую миску. Вместо сахара лучше использовать пудру.

Легкий дизайн с пошаговым руководством

Перейти к рецепту

Этот очаровательный торт-призрак состоит из нежных коржей из тыквы и пышной глазури из масляного крема. Это так же вкусно, как и мило!

Я так мучилась, с каким вкусом приготовить этот торт, но поскольку призрак держал тыкву, а этот торт предназначался для Хэллоуина, я решил, что слои тыквенного торта подходят.

Если вы хотите сделать ванильный вариант этого торта, я рекомендую использовать мой рецепт слоеного ванильного торта, чтобы сделать 4, 6-дюймовые коржи.

Приготовление этого торта-призрака: пошаговое руководство

Давайте вместе пройдемся по каждому этапу приготовления этого торта, чтобы убедиться, что он получается как можно лучше! Я также поделился видео-уроком ниже.

Я подумал, что было бы полезно узнать, какие инструменты я использую, поэтому я поделился списком ниже.

Не все из них являются обязательными, но они значительно упрощают процесс. Если у вас нет всего этого под рукой, смело импровизируйте и работайте с тем, что есть.

• 4, 6-дюймовые формы для торта
• Вращающаяся подставка для торта
• 8-дюймовая подставка для торта
• Малый шпатель со смещением
• 5 Малый кондитерский мешок
• 1 Большой кондитерский мешок
• 7 10r 10 9 Пара для глазури Наконечники для маленьких круглых труб (как у Wilton 10)
• 1 Маленькие насадки для лепестков (как у Wilton 352)
• Небольшой ацетатный лист (я разрезал его на квадраты меньшего размера ножницами)
• Электрический ручной миксер или настольный миксер

Шаг 1: Выпечка Слои Тыквенного Торта

Сначала мы приступаем к работе над слоями тыквенного пирога. Выстелите четыре 6-дюймовых круглых формы для кекса пергаментными кружками и смажьте антипригарным спреем для выпечки или домашним средством для выпечки.

Равномерно распределите тесто по формам и выпекайте 34-38 минут.

Дайте слоям остыть в течение 10 минут, затем проведите шпателем по периметру формы, чтобы отделить торт от формы.

Переверните коржи на решетку, чтобы они полностью остыли.

Разровняйте три коржа зубчатым ножом, как только он полностью остынет. Оставьте один из коржей с закругленным верхом. Обрежьте верхнюю часть закругленного слоя торта, чтобы придать ему куполообразную форму, как на картинках выше.

Сложите слои торта друг на друга и обрежьте их, как показано на картинке выше, чтобы придать призраку слегка конусообразную форму и закругленную голову.

Если вы делаете их заранее, заверните и заморозьте на этом этапе. Достаньте их из морозилки примерно за 20 минут до сборки торта.

Шаг 2. Приготовление глазури из масляного крема

Затем мы займемся глазурью из масляного крема. Я решила сделать этот торт с обычным ванильным масляным кремом, но вы можете использовать масляный крем со сливочным сыром, если хотите!

Я считаю, что обычный масляный крем легче разглаживается, поэтому я решил использовать его для этого дизайна.

Если после смешивания всех ингредиентов глазурь кажется слишком густой, добавьте еще жирных сливок или молока (по 1 столовой ложке за раз). Или, если глазурь слишком жидкая, добавьте больше сахарной пудры (по 1/4 стакана за раз).

Если вы не уверены, насколько густой должна быть ваша глазурь, вы можете узнать, какая консистенция вам нужна, в моем посте о консистенции глазури.

Мой масляный крем, естественно, получается довольно белым из-за масла, которое я использую, но если вы боретесь с этим, я рекомендую проверить мой учебник по белому масляному крему.

Подождите, чтобы покрасить глазурь, пока мы не покроем торт крошкой. Накройте глазурь заподлицо полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.

Шаг № 3: Сложите и заморозьте слои торта

Сложите и заморозьте слои торта на жиронепроницаемой подставке для торта, используя капельку глазури, чтобы лучше приклеить первый слой торта к доске.

Начните с одного из выровненных слоев торта и нанесите на него ровный слой глазури. Повторите с оставшимися выровненными слоями торта. Покройте его круглым коржом.

Укладка слоев торта в таком порядке должна придать нашему призраку красивую форму.

Нанесите на торт тонкий слой глазури, полностью покрывающий слои торта. Разгладьте с помощью шпателя или небольшого ацетатного листа.

Затем охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не затвердеет на ощупь. Это облегчает получение идеального второго слоя глазури.

Шаг 4. Раскрасьте масляный крем

Пока торт остывает, покрасьте масляный крем. Это прозвучит безумно, но всю глазурь можно раскрасить в одной миске. Мы начинаем с самых светлых цветов и постепенно переходим к самым темным, так что получается здорово!

Выложите примерно 1/4 стакана масляного крема в миску и окрасьте его в оранжевый цвет с помощью оранжевого гелевого пищевого красителя. Поместите в небольшой кондитерский мешок с маленькой круглой насадкой.

Добавьте около 2 столовых ложек масляного крема в ту же миску и окрасьте его в розовый цвет с помощью капли розового гелевого пищевого красителя. Поместите в небольшой кондитерский мешок с маленькой круглой насадкой.

Выложите около 2 столовых ложек масляного крема в ту же миску и окрасьте его в зеленый цвет с помощью зеленого гелевого пищевого красителя. Поместите в небольшой кондитерский мешок с маленькой насадкой в ​​форме листа.

Добавьте около 2 столовых ложек масляного крема в ту же миску и окрасьте его в коричневый цвет с помощью коричневого гелевого пищевого красителя. Поместите в небольшой кондитерский мешок с маленькой круглой насадкой.

Налейте около 3 столовых ложек масляного крема в ту же миску и окрасьте его в черный цвет с помощью капли черного гелевого пищевого красителя. Поместите в небольшой кондитерский мешок с маленькой круглой насадкой.

Шаг 5. Заморозьте и украсьте этот хэллоуинский торт-призрак

Затем поместите оставшийся бесцветный масляный крем в большой кондитерский мешок и покройте торт вторым слоем белой глазури. Нанесите волнистые линии глазури на основание торта, чтобы придать нашему призраку взъерошенный вид.

Разровняйте глазурь с помощью большого шпателя и небольшого ацетатного листа.

С помощью зубочистки или писца и круглого резака наметьте, где должны располагаться лицо и тыква призрака. Используйте черный масляный крем, чтобы нарисовать черты лица призрака.

Если вам неудобно делать окантовку на лице, вы также можете использовать черную помадку вместо масляного крема.

Нанесите розовый масляный крем на щеки призрака.

Нарисуйте тыкву под лицом призрака и небольшой бантик сбоку на голове призрака с помощью оранжевого масляного крема.

Затем нанесите на руки призрака белый масляный крем. Используйте коричневый и зеленый масляный крем, чтобы добавить пенек и лист на тыкву, а затем наслаждайтесь!

Тыквенный слоеный пирог – замены и замены

Ниже приведены некоторые замены и замены, которые можно сделать в этом рецепте.

• Универсальная мука  – Этот рецепт лучше всего работает с универсальной мукой, но при необходимости вы можете использовать муку для выпечки или безглютеновую мучную смесь.
• Масло сливочное несоленое  – Если у вас под рукой есть только соленое масло, вы можете использовать его вместо несоленого масла и исключить соль в этом рецепте. Вы также можете использовать веганское масло вместо него!
• Яичные белки — Вы также можете использовать 2 больших яйца или, если у вас аллергия на яйца, вы можете использовать такой заменитель яиц. Однако это немного изменит цвет и текстуру этих слоев торта.
• Тыквенное пюре – Несладкое тыквенное пюре прекрасно подходит для этого рецепта. Убедитесь, что вы случайно не используете начинку для тыквенного пирога.
• Сметана  – Вы также можете использовать жирный йогурт, пахту, цельное молоко или альтернативный йогурт или молоко (миндальное, соевое, овсяное), если вы не употребляете молочные продукты.

Глазурь со сливочным кремом – замены и замены

• Несоленое масло  – Если у вас есть только соленое масло, вы можете использовать его вместо несоленого масла. Просто не забудьте исключить соль, которую требует этот рецепт глазури. Вы также можете использовать веганское масло вместо него (и не добавлять соль)!
• Густые сливки  – Цельное молоко или альтернативное молоко (соевое, миндальное, овсяное) отлично подойдут для этого рецепта глазури, если они у вас есть под рукой.
• Гелевый пищевой краситель  – При необходимости можно использовать натуральный пищевой краситель (например, чернила кальмара) или жидкий пищевой краситель.

Предварительное приготовление торта-призрака и советы по хранению

Заранее приготовьте коржи и заморозьте их . Это разбавляет процесс и делает его более доступным.

Приготовьте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. Обязательно хорошо перемешайте, как только он оттает, чтобы консистенция снова стала гладкой и приятной.

Торт с глазурью может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Сливочный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!

Если вы разрезаете торт и у вас есть остатки,  используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрез, чтобы сохранить его влажным  и хранить в холодильнике до недели.

Советы по приготовлению лучшего торта-призрака

• Ингредиенты комнатной температуры лучше смешиваются друг с другом! Заранее разложите все холодные ингредиенты .
• Правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем выровняйте) или используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов.
• Убедитесь, что ваш масляный крем имеет правильную консистенцию , прежде чем глазировать торт. Это поможет придать вашему торту правильную структуру и облегчит его украшение.
• Если у вас возникли трудности с приготовлением ярко-белой глазури, ознакомьтесь с моим руководством по приготовлению белого масляного крема .
• Охладите слои торта в морозильной камере в течение примерно 20 минут перед сборкой   торта . Это облегчает их штабелирование и замораживание.
• Посыпьте крошкой и охладите торт, затем нанесите второй слой глазури. Это значительно облегчит глазирование торта.
• Используйте лист ацетата , чтобы сделать глазурь очень гладкой.
• При необходимости сделайте этот торт ко дню рождения призрака веганским или безмолочным ! Используйте свой любимый тип безмолочного молока, чтобы заменить сметану и густые сливки, и используйте веганские масляные палочки вместо масла. Я рекомендую использовать тыквенное пюре вместо яичных белков.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если ты приготовишь этот торт-призрак на Хэллоуин, мне будет интересно услышать твое мнение! Дайте мне знать, оставив оценку и комментарий ниже.

Если вы планируете поделиться в социальных сетях, вы можете отметить меня @chelsweets и #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения в социальных сетях.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Торт «Паук» Торт «Зомби» Торт «Мозг» Торт «Мумия2» 9022 118 Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 1 час 50 минут

Ингредиенты

Тыквенные коржи

• 3 стакана универсальной муки (375 г)
• 3 стакана сахарного песка (600 г)
• 2 1/2 чайной ложки разрыхлителя (10 г)
• 1 чайная ложка мелкой соли (6 г)
• 2 чайные ложки молотой корицы (6 г)
• 1 чайная ложка молотого имбиря (3 г)
• 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха (2 г)
• 1 чашка несоленого сливочного масла комнатной температуры (226 г)
• 1/2 стакана пастеризованных яичных белков из картонной коробки или около 4 яичных белков комнатной температуры (120 г)
• 2/3 стакана тыквенного пюре (165 г)
• 1 1/2 стакана сметаны комнатной температуры (360 г)
• 2 чайные ложки ванильного экстракта (8 г)

Глазурь с ванильным масляным кремом

• 2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (452 ​​г)
• 1 столовая ложка ванильного экстракта или ванильной пасты (12 г)
• 1/2 чайной ложки мелкой соли (3 г)
• 7 стаканов сахарной пудры (875 г)
• 1/4 стакана жирных сливок или взбитых сливок (60 г)

Украшения для торта «Призрак»

• 4, 6-дюймовые формы для выпечки
• Вращающаяся подставка для торта
• 8-дюймовая подставка для торта
• Офсетный шпатель
• Лист ацетата
• 5 маленьких кондитерских мешков
• 1 большой кондитерский мешок
• 4 маленькие круглые насадки (например, Wilton 10)
• 1 Маленькие насадки для обвязки листа (например, Wilton 352)
• Черный, розовый и оранжевый гелевый пищевой краситель

Инструкции

Тыквенный пирог Слои:

1. Разогрейте духовку до 350°F/175°C. Выстелите четыре 6-дюймовых круглых формы пергаментом и смажьте антипригарным кулинарным спреем. Вы также можете использовать этот рецепт, чтобы сделать 3, 8-дюймовые слои торта, но ваш призрак в конечном итоге будет немного короче, чем мой. Если у вас не так много форм для кекса, тесто может постоять при комнатной температуре в течение нескольких часов. Выпекайте как можно больше слоев одновременно.
2. Смешайте 3 стакана муки общего назначения, 3 стакана сахара, 2 1/2 ч.л. разрыхлителя, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. корицы, 1 ч.л. имбиря и 1/2 ч.л. мускатного ореха в миксере с насадкой-лопаткой или вручную миксером до полного смешивания.
3. Медленно смешайте 1 чашку несоленого сливочного масла комнатной температуры с сухими ингредиентами на низкой скорости. Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться большие куски масла, а смесь не станет похожа на влажный песок.
4. Добавьте 1/2 стакана яичных белков и 2/3 стакана тыквенного пюре. Смешайте на низкой скорости, пока не будет добавлено. Затем вмешайте 1 1/2 стакана сметаны и 2 чайные ложки ванильного экстракта на низкой скорости. Если вы хотите покрасить эти слои торта, добавьте гелевый пищевой краситель на этом этапе. Я добавила немного оранжевого гелевого пищевого красителя.
5. Соскребите со стенок чаши резиновым шпателем, затем взбивайте на средней скорости около минуты, чтобы все хорошо перемешалось. Это также помогает немного осветлить текстуру слоев торта. №
6. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами. Выпекайте 34-38 минут или пока на зубочистке не останется несколько влажных крошек. Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите шпателем по периметру формы, чтобы отделить торт от формы.
7. Поместите формы для выпечки в морозильную камеру на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Когда слои полностью остынут, осторожно переверните формы и выньте слои из форм.
8. Разровняйте три коржа зубчатым ножом, как только он полностью остынет. Оставьте один из коржей с закругленным верхом. Обрежьте стороны закругленного слоя торта, чтобы придать ему куполообразную форму, как на картинках выше.
9. Затем сложите слои торта друг на друга и обрежьте стороны, как показано на картинке выше, чтобы привидение получило слегка конусообразную форму. Если вы готовите эти коржи заранее, заверните и заморозьте их на этом этапе.

Глазурь с ванильным масляным кремом:

1. Пока коржи выпекаются и остывают, приготовьте глазурь с ванильным масляным кремом.
2. Взбейте 2 чашки несоленого сливочного масла на средне-высокой скорости для ума с насадкой-лопаткой до однородной массы. Он должен стать светлее.
3. Смешайте 1 столовую ложку ванильного экстракта и 1/2 чайной ложки соли на низкой скорости.
4. Медленно вмешайте 7 чашек сахарной пудры на низкой скорости. Добавьте 1/4 стакана густых сливок на полпути, чтобы глазурь легче смешивалась.
5. Продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение нескольких минут, пока не будет достигнута желаемая консистенция.
6. Если глазурь слишком густая, добавьте больше сливок (по 1 столовой ложке за раз). Если глазурь слишком жидкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
7. Перемешайте глазурь вручную резиновой лопаткой в ​​течение нескольких минут, чтобы глазурь стала более однородной. Это поможет вытолкнуть лишний воздух из глазури и избавиться от надоедливых маленьких пузырьков воздуха.
8. Накройте масляный крем полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить образование корки, затем отложите в сторону.

Сборка торта-призрака:

1. Сложите слои торта стопкой и глазурью на 8-дюймовой жиронепроницаемой подставке для торта, используя каплю глазури, чтобы приклеить первый слой торта в центр доски.
2. Начните с одного из выровненных слоев торта и нанесите на него ровный слой глазури. Повторите с оставшимися выровненными слоями торта. Накройте торт круглым коржом. Укладка слоев торта в таком порядке должна придать нашему призраку красивую форму.
3. После того, как все слои торта будут сложены, намажьте торт тонким слоем глазури. Разровняйте глазурь большой лопаткой и небольшим ацетатным листом, затем охладите торт в холодильнике (30 минут) или в морозильной камере (10 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь. Это облегчает получение идеального второго слоя глазури.
4. Пока торт остывает, налейте примерно 1/4 стакана масляного крема в миску и окрасьте его в оранжевый цвет с помощью оранжевого гелевого пищевого красителя. Поместите глазурь в небольшой кондитерский мешок с маленькой круглой насадкой.
5. Поместите около 2 столовых ложек масляного крема в ту же миску и окрасьте его в розовый цвет с помощью капли розового гелевого пищевого красителя. Поместите глазурь в небольшой кондитерский мешок с маленькой круглой насадкой.
6. Выложите около 2 столовых ложек масляного крема в ту же миску и окрасьте его в зеленый цвет с помощью зеленого гелевого пищевого красителя. Поместите глазурь в небольшой кондитерский мешок с маленькой насадкой в ​​форме листа.
7. Добавьте около 2 столовых ложек масляного крема в ту же миску и окрасьте его в коричневый цвет с помощью коричневого гелевого пищевого красителя. Поместите глазурь в небольшой кондитерский мешок с маленькой круглой насадкой 9.0018
8. Налейте около 3 столовых ложек масляного крема в ту же миску и окрасьте его в черный цвет с помощью капли черного гелевого пищевого красителя. Поместите глазурь в небольшой кондитерский мешок с маленькой круглой насадкой. №
9. Затем поместите оставшийся масляный крем в большой кондитерский мешок и покройте торт вторым слоем белой глазури. Нанесите волнистые линии глазури на основание торта, чтобы придать нашему призраку взъерошенный вид. Разровняйте глазурь с помощью большого смещенного шпателя и небольшого листа ацетата.
10. С помощью зубочистки или палочки нарисуйте, где должны располагаться лицо и тыква призрака. Используйте черный масляный крем, чтобы нарисовать черты лица призрака. Если вам неудобно делать окантовку на лице, вы также можете использовать черную помадку вместо масляного крема.
11. Нанесите розовый масляный крем на щеки призрака.
12. Нарисуйте тыкву под лицом призрака и небольшой бантик сбоку на голове призрака с помощью оранжевого масляного крема. Затем нанесите на руки призрака белый масляный крем. Используйте коричневый и зеленый масляный крем, чтобы добавить пенек и лист на тыкву, а затем наслаждайтесь!

Примечания

Варианты рецепта торта «Призрак»

Этот рецепт можно использовать для приготовления 4, 6-дюймовых коржей, 4, 7-дюймовых коржей или 3, 8-дюймовых коржей.

Этот рецепт также можно использовать для приготовления слоеного пирога! Из одной партии получится 2 слоя торта размером 9 дюймов на 13 дюймов и высотой около 1 дюйма. Выпекать при температуре 175°С в течение 30-35 минут.

Советы по приготовлению этого простого торта-призрака

• Правильно отмерьте муку . Либо ложкой положите его в мерную чашку, либо разровняйте ножом или используйте кухонные весы.
• Убедитесь, что ваши ингредиенты имеют комнатную температуру, чтобы они лучше смешивались друг с другом.
• Охладите слои торта в морозильной камере в течение примерно 20 минут перед сборкой   торта . Это облегчает их штабелирование и замораживание.
• Посыпьте крошкой и охладите торт, затем нанесите второй слой глазури. Это значительно облегчит глазирование торта.
• Убедитесь, что ваш масляный крем имеет правильную консистенцию перед глазурью торта. Это поможет придать вашему торту правильную структуру и облегчит его украшение.

Предварительное приготовление торта-призрака и советы по хранению

Заранее приготовьте слои торта и заморозьте их . Это разбивает процесс и делает его более доступным.

Приготовьте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. После оттаивания обязательно хорошо перемешайте, чтобы снова получить гладкую и гладкую консистенцию.

Глазированный торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца. Крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!

Если вы замораживаете этот торт, перенесите его в холодильник за день до того, как вы планируете съесть его, чтобы свести к минимуму температурный шок и уменьшить образование конденсата.

Если вы разрезаете торт и у вас есть остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрез , чтобы он оставался влажным, и храните его в холодильнике до недели.

Информация о пищевой ценности

Выход

24

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 570 Всего жиров 29 г Насыщенных жиров 17 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 10 г Холестерина 80 мг Натрия 247 мг Углеводов 76 г Волокна 1 г Сахара 61 г Белков 4 г

китайских городов-призраков в первый рабочий день на фоне коронавируса

Китай Города-призраки в первый рабочий день на фоне коронавируса

Перейти к

1. Основное содержание
2. Поиск
3. Счет

Значок поискаУвеличительное стекло. Это означает: «Нажмите, чтобы выполнить поиск». Логотип InsiderСлово «Инсайдер».

Рынки США Загрузка… ЧАС М С В новостях

Значок шеврона указывает на расширяемый раздел или меню, а иногда и на предыдущие/следующие варианты навигации. ДОМАШНЯЯ СТРАНИЦА

Наука

Значок «Сохранить статью» Значок «Закладка» Значок «Поделиться» Изогнутая стрелка, указывающая вправо. Читать в приложении Женщина в маске видна, когда страна поражена вспышкой нового коронавируса в Шанхае, Китай, 10 февраля 2020 года. REUTERS/Али Сонг

• Сегодня первый день на работе для многих людей после продолжительных новогодних каникул в Китае.
• Власти продлили период отпусков, который первоначально был установлен до конца 30 января, в попытке ограничить распространение смертельного коронавируса, сообщает South China Morning Post.
• Несмотря на то, что это первый официальный рабочий день, фотографии показывают опустевшие вагоны поездов и пустые улицы некоторых крупнейших городов Китая, включая Шанхай и Шэньчжэнь.
• По данным Financial Times, многие компании, такие как Alibaba и игровая компания Tencent Holdings, посоветовали людям продолжать оставаться дома.
• Вспышка коронавируса возникла в Ухане, Китай, унесла жизни более 900 человек и заразила более 40 000 человек.
• Посетите домашнюю страницу Business Insider, чтобы узнать больше.

LoadingЧто-то загружается.

Спасибо за регистрацию!

Получайте доступ к своим любимым темам в персонализированной ленте, пока вы в пути.

Понедельник — первый официальный день возвращения на работу многих людей в Китае после того, как власти продлили новогодние каникулы из-за вспышки коронавируса, но многие из крупнейших городов Китая напоминали города-призраки, как показывают фотографии, опубликованные в социальных сетях.

Лунные новогодние каникулы изначально должны были пройти с 24 по 30 января, но власти решили продлить праздники, пытаясь ограничить распространение коронавируса на рабочих местах и ​​в общественных местах, сообщает South China Morning Post.

Некоторые провинции продлили каникулы на три дня до 3 февраля, однако по крайней мере 24 из 31 провинции Китая, включая Пекин и Шанхай, рекомендовали предприятиям не открываться до 10 февраля, сообщает SCMP.

Пассажир в маске и с полиэтиленовым пакетом идет возле железнодорожного вокзала Шанхая в Шанхае, Китай, поскольку страна поражена вспышкой нового коронавируса, 9 февраля 2020 года. REUTERS/Али Сонг

Несмотря на то, что большинство провинций официально вернулись к работе в понедельник, не похоже, чтобы многие люди работали в крупнейших городах страны, как показывают фотографии в социальных сетях.

Дэвид Киртон, корреспондент агентства Reuters в Южном Китае, опубликовал утреннюю фотографию в понедельник, когда он ехал в метро в Шэньчжэне, городе с населением 23 миллиона человек на юго-востоке Китая.

Вагон кажется заметно пустым, несмотря на то, что сейчас “час пик”, по словам Киртона.

 

 

Саймон Рабинович, журналист The Economist из Шанхая, города с населением более 26 миллионов человек, сообщил о подобных сценах.

В метро, ​​которое, по словам Рабиновича, обычно было “забито” во время его утренней поездки, оказалось, что в вагоне всего пять человек и много свободных мест.

 

На второй фотографии дежурный регистрирует рабочих-мигрантов, вернувшихся в Шанхай на работу.

По словам Рабиновича, дежурный искал «любого, кто тащит большую сумку» в качестве идентификатора, который им, возможно, потребуется зарегистрировать, но до сих пор видел только «несколько».

— Саймон Рабинович (@S_Rabinovitch) 10 февраля 2020 г.

 

На фотографии ниже показана средняя дорога Хуайхай, обычно оживленная дорога, в полдень. Он почти безлюден.

Рабинович сказал в твиттере, что после того, как была сделана фотография, проехало несколько машин. «Он не совсем мертв. Но до нормальности еще далеко».

— Саймон Рабинович (@S_Rabinovitch) 10 февраля 2020 г.

Несмотря на официальное завершение новогодних праздников по лунному календарю, многие компании продолжают советовать своим сотрудникам оставаться дома.

Китайские технологические компании, такие как Tencent Holdings, ByteDance и Alibaba, попросили своих сотрудников продолжать работать из дома до 21 февраля, сообщают Reuters и The Financial Times.

Провинция Хубэй, где впервые вспыхнул вирус, будет держать школы закрытыми до 1 марта, сообщает Reuters со ссылкой на газету People’s Daily.

Вспышка коронавируса, возникшая в Ухане, унесла жизни более 900 человек и заразила более 40 000 человек.