Разное

Тушим капусту: Как правильно тушить капусту | Меню недели

Содержание

Тушеная капуста с курицей - рецепт с фото


Тушеная капуста с курицей – блюдо вкусное, сытное, ароматное. Его готовят с мясом и грибами, черносливом, овощами и т.д. Попробуем приготовить классическую тушеную капусту с добавлением куриного мяса. Получится обязательно вкусно, красиво, а главное – сравнительно быстро!

Ингредиенты для капусты:

  • капуста белокочанная;
  • филе куриное;
  • морковь;
  • желтый лук;
  • соль, специи;
  • подсолнечное масло;
  • томатная паста.

Время готовки блюда — 30 минут.
Калорийность — 140 ккал.

Как приготовить:
1. Нарезаем средними кубиками предварительно вымытое куриное филе. Солим и перчим его.

2. Поджариваем мясо в подсолнечном масле.

3. Лук очищаем, нарезаем крупными кубиками, морковку тоже надо очистить, помыть, натереть на самой крупной терке.

4. Добавить овощи к мясу. Пассеруем несколько минут.

5. Шинкуем капусту. Желательно не сильно мелко, но и не крупно.

6. Мясо с овощами высыпаем в кастрюлю, туда же отправляем треть нашинкованной капусты. Перемешиваем, добавляем немного воды, тушим на очень медленном огне.

7. Когда капуста чуть протушится (поменяет цвет) можно подсыпать еще треть нашинкованного кочана. Снова тушим. А затем добавляем последнюю порцию. Если же всю капусту смешать с мясом сразу и поставить тушить, то она «упадет» вся на дно и уменьшится в объеме вплоть до нескольких раз.

8. Тушим примерно 40 минут. Не забываем ее мешать. При необходимости подливаем немного воды и подсолнечного масла. Солим, перчим и т.д. Когда она будет практически готова нужно добавить ложку-две томатной пасты, перемешать, попробовать. Если будет слегка горчить, то можно добавить ложку сахара. Тушим капусту до готовности.

Подаем блюдо горячим. Хорошо сочетается с картофельным пюре, кашами, мясом, пловом.

Также очень вкусно получается с говядиной или свининой, смотрите:

Несколько советов

  • Чтобы блюдо стало еще более сочным, не снимайте кожицу с мяса;
  • Курицу нельзя солить в начале обжарки – она утратит весь свой сок;
  • В блюдо можно добавлять небольшие ломтики яблок без кожицы или же болгарский перчик. Они придадут капусте с мясом очень приятный аромат;
  • Блюдо станет еще нежнее, если добавить в конце столовую ложку сливочного масла или домашней сметаны;
  • Зрелую капусту обязательно бланшируют в кипятке, чтобы вышла горечь;
  • Верхние листочки зеленого цвета снимают, а кочерыжку удаляют;
  • При желании можно тушить и квашеную капусту. Для этого ее промывают под струей воды;
  • Готовое блюдо притрушивают порубленным чесноком и зеленью;
  • Подавать курицу с тушеной капустой нужно горячей.

Тушёная капуста с морковью - блюдо на любой случай жизни и на любого гурмана: рецепт с фото

Тушёная капуста с морковью — не заслуженно забытое многими молодыми хозяйками блюдо и безумно популярное среди дам более старшего возраста яство.

Первые упоминания о такой еде относятся ещё к средневековым временам. Дело в том, что уже тогда как капуста, так и морковь были весьма популярны, а самый простой вариант, как можно приготовить два эти овоща — это потушить.

Самое главное, решив приготовить тушёную капусту с морковью — это помнить несколько очень простых правил, а именно. Во-первых, капусту и морковь перед тушением следует обмять; Во-вторых, не стоит переусердствовать с добавлением растительного масла, а то блюдо получится слишком жирным; В-третьих очень желательно во время тушения добавлять воду. Тогда капусточка будет более нежной и мягкой.

Так же стоит отметить, что очень часто при тушении капусты с морковью используется томатная паста, а вот как верно её вводить в это блюдо знает далеко не каждый.

Опытные кулинары рекомендуют разводить томатную пасту в воде и только потом добавлять её в блюдо. Кроме того, очень важно, чтобы вода была не холодной, а тёплой.

Тушёная капуста с морковью — классический рецепт

Согласно классической рецептуре данного блюда, в нём должны присутствовать только морковь и капуста. Всё остальное — это вспомогательный ингредиенты, которые лишь придают «вкусовой оттенок».

Ингредиенты:

  • Капуста — 1 головка
  • Морковь — 4 шт.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Соль — по вкусу
  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Начинаем приготовления с подготовки овощей. Для начала чистим и хорошенько промываем морковь и чеснок. Потом морковь следует порезать тонкой соломкой, или просто потереть на крупной тёрке. Чеснок нужно максимально измельчить. Теперь капуста. Её следует помыт, при необходимости очистить от верхних листиков, просушить и нашинковать соломкой средней толщины.

В сковороде разогреваем растительное масло, а потом обжариваем на нём до золотистого цвета морковь. Когда он дойдёт до нужной кондиции, добавляем в сковороду томатную пасту, чеснок и немного соли. Несколько минут обжариваем всё это регулярно помешивая.

Следующий этап приготовления — добавление капусты в сковороду. После её добавления снова перемешиваем всё и тушим на небольшом огне под закрытой крышкой до полной готовности блюда. В конце приготовления капусту следует попробовать на солью

Капуста тушёная с морковью и луком

Для приготовления такой тушёной капусты необходим минимальный набор продуктов. Пожалуй мало кто поспорит, что у любой хозяйки найдётся на кухне парочка луковиц, одна морковь и немного капусточки. Как ни странно, но такой минимальный продуктовый набор даёт возможность приготовить просто замечательное блюдо.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 1 кг.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

С лука и моркови снимаем кожицу и тщательно промываем их. Потом эти овощи нарезаем на кусочки по собственному усмотрению.

Капусту моем, просушиваем и шинкуем соломкой. Когда все овощи подготовлены для приготовления, на сковороде обжариваем лук с морковью. Когда они поменяют цвет, добавляем к ним капусту. Теперь овощи следует тщательно перемешать и обжаривать вместе примерно 10 минут.

По истечении этого времени следует до минимума убавить огонь, добавить в сковороду немного воды, опять перемешать, накрыть крышкой и тушить овощи до готовности. Не забываем периодически помешивать капусту во время приготовления.

Тушёная капуста с морковью и грибами

Для приготовления данного овощного кушанья потребуется мультиварка. К сожалению, этот кухонный прибор имеется далеко не у всех хозяек, но расстраиваться не стоит. Мультиварку вполне можно заменить обычной сковородой, только в таком случае будет необходимо более тщательно следить за приготовление блюда и значительно чаще его мешать.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 1,3 кг.
  • Шампиньоны — 300 гр.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Растительное масло, соль, томатная паста, вода — по вкусу

Приготовление:

В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла, включаем режим «Жарка» и через пару минут добавляем туда же нарезанные тонкими пластинами шампиньоны. Их следует обжаривать около 5 минут. Пока грибы жарятся, чистим морковь и лук. У капусты снимаем верхние листики. Моем её, просушиваем и мелко шинкуем. Так же мелко шинкуем лук и трём на крупной тёрке морковь.

Если есть любители лучка, то его можно не измельчать, а нарезать длинной соломкой. В таком случае следует уделить особое внимание его обжарке. Он должен быть хорошо прожарен.

К обжаренным грибам добавляем морковь, лук. Всё перемешиваем и жарим ещё 10 минут. Когда нужное время пройдёт, добавляем в мультиварку капусту, всё перемешиваем, выбиваем режим «Тушение» и ждём... Примерно через 30 минут к овощам добавляем томатную пасту, соль и немного воды. Всё опять перемешиваем и тушим ещё 10 минут. Блюдо готово!

Тушёная капуста с морковью и картофелем

Для приготовления данного блюда можно использовать маленькую хитрость.

В него следует добавлять томатную пасту и воду не по отдельности. Их следует предварительно перемешать между собой до однородного состояния, а потом вливать к овощам.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 1 кг.
  • Картофель — 4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томатная паста — 3 шт.
  • Соль, вода, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Для начала следует почистить и помыть лук, морковь и картофель. Теперь приступаем к нарезке.

В данном блюде очень важно придерживаться особым правилам нарезки. Если нарезать овощи «по привычке», или «как удобнее», то вкус у яства может получиться не совсем такой как должен быть.

Морковь нарезаем соломкой среднего размера, лук очень мелко шинкуем, а картофель нарезаем крупным кубиком.

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук до тех пор, пока он не станет совсем прозрачным. Потом добавляем к нему морковь и картофель. Всё это перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне. Примерно через 15 минут добавляем к овощам мелко нашинкованную капусту, соль, томатную пасту и воду. Всё перемешиваем и тушим до полной готовности. Приятного аппетита!

Тушёная капуста с морковью и баклажанами

Что может быть лучше свежих продуктов!? Как правило, для приготовления тушёной капусты используется томатная паста, однако, её с лёгкостью можно заменить на свежие помидоры. В таком случае блюдо получится значительно ароматнее и полезнее.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — ½ кг.
  • Баклажаны — 400 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Помидоры свежие — 400 гр.
  • Соль, перец, зелень, растительное масло, вода — по вкусу

Приготовление:

Морковь с луком чистим, моем и нарезаем крупным кубиком. Баклажаны и капусту моем и просушиваем. Капусту шинкуем ленточками средней толщины. Баклажаны нарезаем крупными кусочками.

Для приготовления данного блюда понадобятся две сковороды. На одной следует обжарить на растительном масле половину лука с капустой, а на другой оставшийся лук с морковью и баклажанами. Когда овощи будут практически готовы, соединяем их в одной, более вместительной сковороде и добавляем к ним мелко нарезанные помидоры, соль, перец, воду и измельчённую зелень. Всё необходимо качественно перемешать, накрыть крышкой и тушить на мелком огне примерно 10 минут. По истечении этого времени блюдо должно быть готово!

Тушёная капуста с морковью и свининой

Капуста и томатная паста — это те продукты, которые обладают естественной кислинкой. Именно по этой причине приготовленное блюдо может быть излишне кисловатым.

Чтобы устранить такой дефект, в самом конце приготовления можно добавить в капусту немного сахара.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 1,5 кг.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Свинина — 500 гр.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Соль, перец, лавровый лист, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Все овощи следует почистить и помыть. Чтобы избежать лишней суеты во время готовки, их следует подготовить заранее, а именно, нарезать. Итак, капусту мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке, а лук нарезаем соломкой средней длины.

В сковороде разогреваем растительное масло, а потом обжариваем на нём до полуготовности кусочки свинины. Когда мясо пустит сок и немного подрумянится, добавляем к нему лук, морковь, соль, специи, лавровый лист и немного воды. Всё вместе следует тушить на небольшом огне под крышкой около 15 минут. По истечении необходимого времени добавляем в сковороду капусту и томатную пасту. Всё снова перемешиваем и тушим под закрытой крышкой до полной готовности.

Тушёная капуста с морковью и рисом

Рецепт описанного ниже блюда точно знаком не многим. В нём присутствуют самые обычные продукты, однако, многие считают их не особо совместимыми. На самом деле рис с капустой и морковью сочетаются просто замечательно.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Грибы — 350 гр.
  • Рис — 1 стакан
  • Соль, перец, растительное масло, томатная паста — по вкусу

Приготовление:

Начинаем приготовление данного блюда со стандартной процедуры. Чистим и моем лук и морковь. Лук мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке. Моем и просушиваем грибы и капусту. Капусту следует мелко нашинковать, а грибы нарезать кусочками среднего размера.

В сковороду с раскалённым растительным маслом укладываем лук с морковью и пассеруем их до золотистого цвета. Потом отправляем к ним грибы и жарим эти продукты вместе примерно 5 минут, при этом регулярно помешивая. По истечении 5 минут добавляем в сковороду капусту, рис и воду. Воды следует добавить приличное количество, чтобы овощи и рис как бы сварились. Когда все основные ингредиенты соединены, их следует посолить, поперчить и перемешать. Варить такое «интересное» блюдо следует примерно 20 минут под крышкой на небольшом огне. В самом конце приготовления добавляем в сковороду томатную пасту и, при необходимости, недостающие специи. Всё снова перемешиваем и тушим ещё 5 минут. Приятного аппетита!

Тушёная капуста с морковью и сосисками

Как провести минимум времени на кухне и при этом приготовить вкусное и весьма бюджетное блюдо? Возможно ли такое? Конечно возможно! Тушёная капуста с морковью и сосисками как раз и является таким блюдом. А если ещё подойти с полной ответственностью к выбору сосисок, то такое кушанье можно смело давать даже детям!

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 1 шт.
  • Сосиски — 10 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль, перец, лавровый лист, томатная паста — по вкусу

Приготовление:

Лук с морковью очищаем от кожицы и нарезаем по собственному усмотрению. Капусту моем и мелко шинкуем. Для приготовления данного блюда понадобится или глубокая сковорода, или кастрюля с толстыми стенками. В посуде для приготовления разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук с морковью.

Потом отправляем к ним капусту, соль и перец. Когда овощи дойдут до состояния полуготовности, убавляем огонь, добавляем к ним томатную пасту, накрываем их крышкой и тушим до полной готовности. Примерно за 5 минут до окончания приготовления добавляем в сковороду нарезанные кольцами и предварительно обжаренные сосиски.

Чтобы упростить себе жизнь и не обжаривать мясную составляющую данного яства, можно использовать прикопченные сосиски.

Когда последний ингредиент добавлен, всё следует перемешать, добавить лаврушку, если надо соль с перцем и тушим всё вместе ещё 5 минут.

«Бигус»

«Бигус» - это своего рода солянка, ведь здесь присутствует минимум два вида мяса. Такое блюдо очень сытное и весьма калорийное. Оно просто замечательно подойдёт в качестве закуски под крепкие спиртные напитки.

Ингредиенты:

  • Говядина — 400 гр.
  • Копчёное мясо, или колбаса — 200 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Капуста белокочанная — 800 гр.
  • Чернослив — 7 шт.
  • Кетчуп — 100 гр.
  • Соль, растительное масло, любимые приправы — по вкусу

Приготовление:

Лук с капустой чистим, моем и мелко шинкуем. Мясо тщательно промываем и нарезаем совсем небольшими кусочками. На хорошо разогретом масле обжариваем лук с морковью и мясом. Особенностью данного блюда является то, что выкладывать в сковороду для жарки указанные выше продукты следует одновременно. Жарить эти продукты следует до тех пор, пока мясо не станет слегка золотистого цвета.

Пока мясо с овощами жарится, мелко шинкуем капусту, нарезаем кусочками копчёности и чернослив.

Чернослив перед приготовлением очень желательно замочить в тёплой воде хотя бы на 30 минут.

Следующий этап приготовления — добавление к мясу, моркови и луку чернослива и копчёностей. Когда они добавлены, всё перемешиваем и тушим под крышкой примерно 5 минут. Потом добавляем туда же капусту и воду и тушим до полной готовности капусты. В самом конце в «Бигус» следует добавить кетчуп, соль и приправы по своему вкусу. Когда все ингредиенты «собраны» тушим блюдо ещё 5 минут под крышкой на мелком огне и убираем с плиты.

Тушёная капуста с морковью и зелёным горошком

При приготовлении данного кушанья используется свежий зелёный горошек.

Для того, чтобы он сохранил свою форму и не превратился в размазню к концу тушения, его следует добавлять в мультиварку в замороженном состоянии.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Зелёный горошек — 200 гр.
  • Растительное масло, сливочное масло, соль — по вкусу

Приготовление:

Для начала подготовим капусту и морковь к тушению. Для этого почистим морковь, у капусты снимем верхние листики. Теперь овощи следует помыть, просушить и мелко нашинковать.

Чтобы капуста с морковью быстрее приготовились и были более нежными, соединяем их в одной ёмкости, солим и аккуратно мнём.

Подготовленные овощи укладываем в разогретую чашу мультиварки, где уже есть растительное масло. Теперь их следует жарить регулярно помешивая около 10 минут. По истечении необходимого времени добавляем к капусте сливочное масло и горошек. Выставляем режим «Тушение» и выставляем время 30 минут. За это время вкусное вегетарианское блюдо будет готово!

Тушёная цветная капуста с морковью

Цветная капуста конечно популярный овощ, однако, не на столько, как белокочанная. Сразу стоит отметить, что так же как и её родственницу белокочанную, цветную капусту можно использовать для тушения с другими овощами.

Ингредиенты:

  • Капуста цветная — 400 гр.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Молоко — 150 мл.
  • Соль, специи, томатная паста — по вкусу

Приготовление:

В глубокой сковороде на растительном масле обжариваем измельчённый лук. Когда он станет прозрачным, добавляем к нему протёртую на крупной тёрке морковь и мелко нарезанный сладкий перец. Всё вместе должно обжариваться несколько минут на сильном огне. Потом огонь следует убавить, добавить в сковороду томатную пасту и молоко и протушить ещё примерно 5 минут под крышкой. Овощи необходимо регулярно помешивать. Когда все овощи станут мягкими и слегка изменят свой цвет, добавляем к ним разобранную на соцветия цветную капусту. Всё вместе нужно потушить ещё не менее 10 минут.

В самом конце приготовления овощи следует посолить и поперчить по вкусу, хорошенечко перемешать и попробовать на готовность. Как правило, данное блюдо требует дополнительного тушения ещё в течении 15 минут на слабом огне.

Тушёная капуста с морковью и кукурузой

Рецепт описанного ниже блюда способен оценить только настоящий гурман. Не смотря на то, что его основные компоненты — это капуста и морковь, оно имеет ярко выраженный сладкий вкус.

Чтобы вкус стал ещё более необычным, половину свежей капусты можно заменить квашеной.

Ингредиенты:

  • Капуста белокочанная — 400 гр.
  • Морковь — ½ шт.
  • Кукуруза консервированная — 4 ст. л.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Курага, чернослив, орехи — по вкусу
  • Соль, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Капусту и морковь чистим, моем и мелко шинкуем. Потом выкладываем их в сковороду и обжариваем на сильном огне на растительном масле. Вместе с капустой и кукурузой выкладываем в сковороду и кукурузу. Примерно после 5 минут «серьёзной» жарки добавляем к овощами измельчённые сухофрукты, орехи, томатную пасту и соль. Всё перемешиваем, убавляем огонь до минимума и тушим под закрытой крышкой 20 минут.

Готовое блюдо укладываем в красивое блюдо, украшаем курагой, орехами и черносливом и подаём к столу. Приятного аппетита!

Тушёная капуста «Сластёна»

«Сластёна» - это замечательное, ароматнейшее блюдо со сногсшибательным ароматом. Не смотря на то, что оно имеет сладкий вкус его обязательно нужно поперчить и приправить любимыми специями. Тогда оно станет просто неподражаемым.

Ингредиенты:

  • Капуста — 1,5 кг.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Курага — 100 гр.
  • Изюм — 50 гр.
  • Лимон — ½ шт.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Все овощи следует почистить, помыть и нашинковать тонкой соломкой. Далее начинаем обжаривать лук с морковью на растительном масле. Когда они станут золотистого цвета, добавляем к ним капусту и жарим всё вместе примерно 15 минут.

Потом убавляем огонь, добавляем в сковороду водички и накрываем всё это крышкой. Так блюдо должно тушиться около 15 минут.

Потом добавляем к капусте нарезанную соломкой курагу, изюм. После добавления последних ингредиентов тушим капусту до полной готовности. В самом конце приготовления капусту следует посолить, поперчить и добавить лимонный сок. При желании можно добавить любимые специи.

Тушёная капуста с морковью и печенью

Описанное ниже блюдо не только очень вкусное, но и полезное. Капуста, как известно, богата всевозможными витаминами и полезными микроэлементами, а о печени и говорить нечего. Она один из тех продуктов, которые способствуют кровотворению. Кушая такое блюдо регулярно можно не переживать о своём самочувствии.

Ингредиенты:

  • Печень свиная — 300 гр.
  • Капуста — 600 гр.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. л.
  • Чеснок — 1 шт.
  • Вода — 2 стакана
  • Растительное масло, соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Включаем мультиварку, наливаем в неё растительное масло и выбираем режим жарка. Когда она разогреется, добавляем в чашу нарезанную кубиками среднего размера печень и обжариваем её до полуготовности. Когда печень дойдёт до нужной кондиции добавляем к ней нарезанные кубиками лук и морковь. Всё вместе следует жарить 7 — 10 минут постоянно помешивая. По истечении этого времени добавляем в чашу мультиварки мелко нашинкованную капусту, томатную пасту, соль, перец и чеснок пропущенный через пресс. Всё это тщательно перемешиваем, заливаем водой и выбираем режим выпечка на 30 минут. Приятного аппетита!

Тушёная капуста с морковью и рыбой

Рыбу очень часто подают в качестве дополнения к какому-либо гарниру. В данном ястве рыба является составляющей блюда, а соответственно, такую капусту вполне можно считать полноценным кушаньем, которое не требует каких-то дополнений.

Ингредиенты:

  • Филе рыбы — 600 гр.
  • Капуста белокочанная — 1 кг.
  • Морковь — 100 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Соль, перец, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Рыбу разделяем на порционные кусочки, солим, перчим и обжариваем со всех сторон до готовности. Подготавливаем овощи. Чистим и измельчаем лук и морковь. Капусту моем и мелко шинкуем. Теперь на другой сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем в ней капусту. Жарить её следует примерно 7 минут на сильном огне. По истечении этого времени добавляем в сковороду лук и морковь и жарим теперь все эти овощи ещё 5 минут.

Теперь в сковороду с овощами добавляем соль, перец и воду. Огонь следует выставить на минимум, сковороду накрыть крышкой и тушить капусту с овощами ещё 30 минут. Когда отведённое на тушение время закончится, добавляем к капусте рыбу и тщательно всё перемешиваем. Через 5 минут готовое блюдо можно снимать с огня.

Тушеная капуста с томатной пастой. Тушеная капуста рецепт

Это самый обыкновенный рецепт тушеной капусты с томатами или томатной пастой. Приготовить такую капуста просто и довольно быстро. Из специй я обычно кладу соль, черный перец, немного сахара, лавровый лист и под настроение тмин.

В процессе приготовления можно добавить грамульку лимонной кислоты, и уксуса, но это уже на Ваше усмотрение. Лучше сначала попробовать на вкус и если капуста получается не достаточно кислой можно добавить немного уксуса (уксус лучше использовать виноградный).

А в целом специи можно добавлять абсолютно любые на Ваше усмотрение. Томатную пасту можно заменить томатным соком или свежими помидорами.

P.S.: Такую капусту можно подавать на постный стол.

Ингредиенты


  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Морковка - 1 шт.
  • Капуста - 600 г
  • Томатная паста - 2 ст. л.
  • Растительное масло - 3 ст. л.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Сахар - 0,5 ч.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Черный молотый перец - 3 щепотки
  • Уксус - 0,25 ч.л.
  • Тмин - 1 щепотка

Рецепт приготовления тушеной капусты

  1. Крупно режем лук.

  2. Морковку потереть на крупной терке.

  3. Лук обжариваем на разогретой сковородке до золотистого цвета.

  4. К слегка обжаренному луку добавляем морковку.

  5. Когда морковка слегка обжарилась добавляем капусту.

  6. Тушим капусту на среднем огне. Когда капуста слегка подрумяниться, а основная часть жидкости испариться добавляем соль, перец, лавровый лист. При желании можно добавить немного лимонной кислоты(на кончике ножа).

  7. Когда почти вся жидкость испариться добавляем томатную пасту и обжариваем 2-5 минут.

  8. Добавляем в капусту немного сахара 1/2 чайной ложки. Все хорошо перемешиваем. Добавляем немного воды или томатного сока. Делаем маленький огонь и накрываем крышкой. Тушим на маленьком огне до готовности.

  9. Через 10-15 минут после добавления сахара и воды попробуйте капусту на вкус. При необходимости добавьте уксус, соль, перец и т.д.

Приятного аппетита!

👌 Секреты приготовления вкуснейшей тушеной капусты для пирожков

Планируя вкусную домашнюю выпечку или же, к примеру, вареники, стоит заранее позаботиться о начинке! Думаю, что в пост следует отдать предпочтение ароматной и вкусной тушеной капусте – с удовольствием хочу поделиться своим проверенным рецептом её приготовления!
 
Для того, чтобы стушить вкусную капусту для использования в качестве начинки для пирожков и вареников, нам понадобятся вот такие продукты:
  • Капуста белокочанная – 800 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – берём по вкусу

  • Томатный соус – 2 ст. л.

  • Свежая зелень укропа – небольшой пучок
  • Масло растительное – 1-2 ст. л.

  • Чёрный молотый перец – щепотка
  • Лавровый лист – 1-2 шт.


 
Сложность приготовления тушеной капусты: ничего сложного в этом рецепте нет
 
Сколько приблизительно времени мы на это потратим: минут 35-40 точно будет достаточно
 
Пошаговый фоторецепт приготовления тушеной капусты для пирожков или вареников:
 
В первую очередь нам нужно нашинковать капусту – это можно сделать обычным острым ножом или же с помощью шинковки. 
Далее очищаем морковку и пускаем её на тёрку – лучше крупную. Натёртую морковку теперь перекладываем к нашинкованной капусте, пускаем щепотку соли. 
И тщательно переминаем капусту руками – делаем это до тех пор, пока она не пустит хоть немного сока. При этом она также чуток уменьшится в объёме. 
Теперь стоит подготовить ёмкость, в которой мы будет тушить капусту – я предлагаю использовать для этого чугунную кастрюлю. Ставим её на огонь ниже среднего и пускаем чуток растительного масла. А далее выкладываем в кастрюлю обмятую капусту с морковкой и накрываем крышкой.   
В таком виде и тушим капусту, время от времени перемешивая её минут 15-20. 
Тем временем мы очищаем и нарезаем полукольцами луковицу, а затем также отправляем в кастрюлю с капустой. Перемешиваем. 
Продолжаем тушить содержимое кастрюли, снова-таки время от времени всё перемешивая. 
Затем добавляем томатный соус, а спустя ещё несколько минут – свежий рубленый укроп, пару листиков лавра и щепотку свежемолотого свежего перца. Снова перемешиваем. 

Минут через 5-7 активного тушения капусты её смело можно считать готовой – вот только на соль стоит попробовать.
 
Использовать тушеную капусту можно после остывания – вот, например, предлагаю нажарить воздушных дрожжевых пирожков. 
Но об этом чуть позже…
 
Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Как тушить капусту с мясом и томатной пастой

Фото: UGC

Секреты о том, как тушить капусту с мясом, передаются из поколения в поколение и становятся достоянием для каждой семьи. Сочный вкус мяса, аромат пряных трав и капусты знакомы многим с детства, откуда любовь к ним переходит и во взрослую жизнь. По какому рецепту лучше всего потушить капусту, чтобы создать неповторимый дуэт мяса и овощей? Читайте в статье.

Тушеная капуста с мясом: рецепт, ингредиенты

Капуста — универсальная составляющая для многих рецептов. Ее используют в свежем виде, а также варят, запекают, фаршируют, маринуют и заготавливают на зиму. Однако царицей всех блюд из белокочанной красавицы по-прежнему остается тушеная капуста.

Фото: multivarenie.ru: UGC

Рецептов тушеной капусты не пересчитать. Притом что в них часто встречаются колбаски, рис, картофель, грибы, тушеная капуста в классическом исполнении обычно готовится с мясом.

Читайте также

Квашеная капуста: рецепт без сахара

Чтобы приготовить капустное объедение по этому рецепту, понадобятся такие ингредиенты:

  • мясо — 500 г;
  • капуста (средних размеров) — 1 шт.;
  • лук — 300 г;
  • морковь — 150 г;
  • подсолнечное масло — 70 мл;
  • томатная паста — 100 г;
  • соль, специи — по вкусу.
Фото: foedus.ru: UGC

Перед тем как потушить капусту, расскажем о некоторых важных деталях:

  • Как выбрать мясо для тушеной капусты.

Мясо для этого рецепта не должно быть слишком жирным или постным. Со свининой он получится сочным и вкусным, с курицей — более диетическим и сухим, с говядиной — нежным и ароматным. Оригинальный вкус получается у тушеной капусты с крольчатиной, мясом домашнего гуся или нутрии. Какой вариант ближе, решать только вам.

Читайте также

Курица в духовке с картошкой и кабачками

  • Можно ли томатную пасту в этом рецепте заменить домашним томатом.

Томат, который готовится из дозрелых красных и бурых помидор, обычно всегда стоит в холодильнике. Если вы замените магазинную пасту им, ничего страшного не произойдет. Главное, чтобы томат был качественным.

Фото: aif.ru: UGC
  • Сорта капусты, которые лучше всего подходят для тушения.

В этом случае нет единого правила. Кто-то любит ранние сорта белокочанной, а кому-то вкуснее цветная или брюссельская капуста. Вариант, которым легко угодить большинству, — это один из поздних сортов. Даже после шинкования на мелкой терке такая капуста не расползется и сохранит правильную твердость.

Если вооружитесь этими советами, тушеная капуста с мясом надолго станет любимым блюдом семьи.

Читайте также

Как сварить борщ с мясом и свежей капустой

Читайте также: Цветная капуста в кляре: рецепт пошагово

Тушеная капуста с мясом и томатной пастой: как приготовить

Фото: hudeyko.ru: UGC

Капуста тушеная получается всегда, если следовать пошаговой инструкции:

  1. Достаньте из холодильника мясо (в данном случае — говядину) и промойте под проточной водой.
  2. Дав ему обсохнуть, разрежьте на небольшие кусочки произвольного размера. Сильно не дробите: 2-х или 3-сантиметровые кубики успеют прожариться и будут сочнее.
  3. Подготовьте капусту. Для этого удалите с кочана верхние листья, жесткие и подпорченные.
  4. Нашинкуйте капусту острым ножом или специальной теркой.
  5. Очистите от кожуры оставшиеся овощи — лук и морковь — и измельчите их. Если морковь слишком твердая, воспользуйтесь крупной теркой.
  6. Поставьте на огонь толстостенную сковороду с высокими бортами и влейте в нее пару ложек подсолнечного масла. Хорошо, если есть чугунная. В ней можно будет не только жарить, но и тушить капусту с мясом.
  7. Когда масло разогреется, положите мясо и обжаривайте с каждой стороны до появления золотистой корочки.
  8. К мясу всыпьте морковь, а спустя минуту — лук. Убавьте пламя и пассеруйте овощи еще 3–4 минуты, периодически помешивая их деревянной лопаткой.
  9. Микс из мяса и овощей посолите, добавьте специи — молотый лавровый лист, черный перец душистый или горошком, сушеный базилик, петрушку или чеснок.
  10. Перед тем как отправить капусту на сковороду, добавьте в нее соль и обомните руками. Так она быстрее пустит сок, а блюдо после тушения не будет казаться сухим.
  11. Засыпьте к мясу капусту и жарьте на среднем пламени не более 10 минут.
  12. Когда она уменьшится в объеме и обретет полупрозрачный вид, убавьте огонь, сковороду накройте крышкой и томите смесь 20–30 минут. Не забывайте помешивать, чтобы блюдо не пригорело.
  13. Влейте томат или пасту, разведенную в 100 мл воды, и томите мясо с овощами еще 7–8 минут.
  14. По завершении приготовления снимите сковороду с плиты и подавайте к столу.

Читайте также

Мясо в горшочках с картошкой в духовке: пошаговый рецепт

Фото: spelo-zrelo.ru: UGC

Как видите, тушить капусту несложно. Главное — делать это с любовью и не бояться попробовать что-нибудь новое!

Читайте также: Капуста, тушенная с мясом и грибами на сковороде

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1753863-kak-tusit-kapustu-s-masom-i-tomatnoj-pastoj/

Как приготовить тушеную капусту в вине

Тушить капусту умеет каждая хозяйка. Тушеную капусту можно использовать по-разному. Можно предложить ее домашним на ужин в качестве самостоятельного блюда, можно за обедом подать ее как гарнир, можно сделать из нее начинку к пирогам. Все зависит от того, с чем вы ее тушили. Очень распространенны рецепты капусты, тушеной с другими овощами. Мы сегодня будем тушить просто капусту, но уксус заменим белым сухим вином. Что нам это даст? Виноградное натуральное вино рекомендуется при некоторых болезненных ситуациях как лечебное. Вино имеет сложный химический состав. Вино живет, в нем происходят интересные биохимические процессы – сначала бродит, потом созревает, затем стареет и даже умирает. При тепловой обработке спиртовые нотки из вина испаряются, а букет ароматов, из которых вино родилось – остается. Поэтому вкус любого блюда, в которое добавлялось хорошее вино, изменяется. Те нотки, которыми вино выделяется среди своих собратьев, передаются в готовящееся блюдо. Для приготовления блюд лучше брать белое вино, так как красное может поменять цвет блюда (а иногда это делают специально).

Давайте попробуем.

Чтобы приготовить тушеную капусту в вине, вам понадобится:

капуста – 1кг
стакан белого сухого хорошего вина
сливочное масло – 70 г
перец горошком
зелень петрушки – 1 пучок
соль

Как приготовить тушеную капусту в вине:

1. Берем кастрюлю для тушения. Капусту шинкуем, на дно кастрюли выкладываем сливочное масло и капусту. Тушим ее, помешивая, 15 минут. Она должна осесть и пустить сок.
2. Готовим зелень петрушки, моем, нарезаем мелко.
3. Осевшую капусту заливаем вином, добавляем петрушку, соль, перец. Доводим все до кипения и делаем медленный огонь. Закрываем крышкой и тушим еще 15 минут.

Если вино у вас было типа Мускат, то в вашей капусте должны проявится мускатные нотки. В другой раз можно сделать с другим напитком, чтоб можно было сравнить.

С тушеной капустой прекрасно сочетаются котлеты и домашние колбасы. К нашей капусте можете подать котлеты из мясного фарша как для колбасы, или котлеты в батоне, или котлеты в беконе.

Салаты будут излишними, хотя многим может понравиться сочетание тушеной капусты с мясными салатами.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ТУШЕНАЯ КАПУСТА В ВИНЕ

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Тушеная капуста с томатами - рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

4 порции

15 - 30 минут

Ингредиенты

Растительное масло

2 ст. л.

Репчатый лук

1/2 шт.

Лавровый лист

1 шт.

Мука

1 ч. ложка

Соль и сахарный песок по вкусу

Приготовление

  1. Лук, морковь, капусту нарежьте соломкой, томаты – на дольки.
  2. В чашу мультишефа влейте растительное масло, выберите программу Жарка, время 10 минут и, не закрывая крышку, нажмите Старт. Добавьте лук, морковь и обжарьте, помешивая. Добавьте капусту и перемешайте.
  3. Добавьте томаты, сахар, соль, лавровый лист, муку и сбрызнете соком лимона. Закройте крышку, выберите программу Тушение, время 15 минут и нажмите Старт.

Техника

все Мультиварки

Тушеная капуста с куркумой | Готовим на выходных

Тушеная капуста с куркумой - это вегетарианское блюдо, сытное, как тушеное мясо с мясом, и такое восхитительное, насколько это возможно! Готовка со свежей куркумой - это ключ к успеху, она наполнена нежными овощами и богатой смесью специй и помидоров - вы проглотите каждый свой кусочек!

Вдохновение для вегетарианского рагу из капусты

Куркума входит в десятку самых популярных продуктов. А приготовление с свежей куркумы и овощей вместе - выигрышная идея.

Если вы читали это , то знаете, что я явно не отложил в сторону мясные блюда. Однако я действительно обожаю сытные вегетарианские блюда. Мне нравится, что они могут быть такими же успокаивающими и сытными, как блюда из мяса, рыбы и птицы.

Наполненный согревающими специями, это тушеная капуста с куркумой, конечно, не исключение.

Свежий корень куркумы

Что в этом вегетарианском рагу из капусты

Помимо свежей куркумы и капусты , в этом рецепте так много восхитительных вкусов:

  • лук
  • чеснок
  • паста чили
  • морковь
  • брокколи
  • капуста цветная
  • тмин, корица и кардамон
  • овощной бульон или кокосовая вода
  • горох

Как приготовить этот рецепт тушеной капусты

Вегетарианское рагу из капусты с помидорами и куркумой на вкус так, как будто его готовили весь день, но приготовление сытного и сытного блюда займет всего 45 минут!

- Обжарьте лук и чеснок, пока они не станут мягкими и золотистыми.

- Добавьте куркуму, пасту чили, тмин, корицу и кардамон. Перемешайте и дайте готовиться, пока он не станет очень ароматным.

- Добавьте морковь, перемешайте и готовьте несколько минут. Затем добавьте брокколи и цветную капусту и готовьте еще несколько минут.

- Добавьте капусту и дайте ей завянуть. Затем добавьте помидоры и кокосовую воду или овощной бульон.

- Дайте всему готовиться, пока все овощи не станут мягкими.Добавьте горох, приправьте и подавайте.

(Более подробные инструкции приведены ниже.)

Тертая свежая куркума

Можно ли заменить свежую куркуму сухой куркумой?

Да, вы можете заменить свежую куркуму сухой куркумой.

Я рекомендую использовать в свежем виде, если вы можете - однако, это все равно будет вкусно, если вы будете использовать сухую молотую куркуму. Используйте чуть меньше 2 чайных ложек сухого, чтобы заменить 1,5 столовые ложки свежего.

Готовить из свежей куркумы проще, чем вы думаете. Вот как . А если в магазинах его нет, то можно заказать здесь.

Советы по рецептам и замены

  • Я люблю сытную зеленую капусту в этом рагу, но вы можете использовать любой сорт капусты, который вам нравится.
  • Рецепт предусматривает использование кокосовой воды, которая придает сладкий вкус, который прекрасно сочетается со специями. Тем не менее, если вы используете овощной бульон, это все равно будет восхитительным блюдом.
  • Это определенно рецепт, с которым можно поиграться. Вы можете изменить овощи или использовать больше или меньше каждого из них.

Можно ли приготовить вегетарианское рагу из капусты?

Вы можете сделать этот рецепт заранее. Становится только лучше. Хранится в плотно закрытой таре в холодильнике до пяти дней.

Надеюсь, вам понравится каждый последний восхитительный кусочек этого рецепта тушеной вегетарианской капусты с куркумой.

Еще более вкусные рецепты с куркумой:

Тушеная капуста с куркумой

Это вегетарианское рагу сытно, как тушеное мясо с мясом, и настолько восхитительно, насколько это возможно! Готовка со свежей куркумой - это ключ к успеху, и он наполнен нежными овощами с богатой смесью специй и помидоров - вы проглотите каждый свой кусочек!

Курс: Основное блюдо

Кухня: Индийская, американская

Ключевое слово: рецепты комфортной еды на осень и зиму, вегетарианские удобные продукты

Количество порций: 4

Калорийность: 162 ккал

Автор: Валентина К.Wein

Состав

  • 1¼ чашка желтый лук, грубо нарезанный
  • 1 столовая ложка чеснок, рубленый
  • 1½ столовые ложки свежая тертая куркума (нажмите здесь, чтобы узнать, как использовать свежую куркуму)
  • 1 столовая ложка Соус-чили (меньше, если вы предпочитаете меньше тепла)
  • 1½ чайные ложки молотого тмина
  • 1 чайная ложка Молотая корица
  • ½ чайная ложка молотый кардамон
  • 1 чашка морковь, очищенный, крупно нарезанный
  • 2 чашки брокколи, вымытый и просушенный, крупно нарезанный
  • 1 чашка цветная капуста, вымытый и просушенный, крупно нарезанный
  • 4 чашки зеленая капуста, вымытый и просушенный, крупно нарезанный
  • 2 чашки консервированные измельченные помидоры
  • 1 чашка кокосовая вода или овощной бульон
  • ¾ чашка замороженного горошка, размороженный
  • 1 чайная ложка коричневый сахар
  • соль и свежемолотый черный перец

Инструкции

  1. Приготовьте лук со специями. Смажьте дно большой глубокой кастрюли оливковым маслом и поставьте на средний огонь. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте примерно 10 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми. Добавьте куркуму, пасту чили, тмин, корицу и кардамон. Перемешайте и дайте готовиться, пока он не станет очень ароматным, около 30 секунд. (Вот как использовать свежую куркуму.)

  2. Добавьте овощи. Добавьте морковь в кастрюлю и перемешайте. Варить несколько минут.Затем добавьте брокколи и цветную капусту и готовьте еще несколько минут. Теперь добавьте капусту, перемешайте, убавьте огонь и накройте кастрюлю, чтобы капуста вянула, примерно 4 минуты.

  3. Смешайте томаты и кокосовую воду (или овощной бульон). Хорошо перемешайте, когда капуста увядет, и добавьте помидоры и кокосовую воду (или овощной бульон). Доведите до кипения, затем установите минимальный огонь, накройте крышкой и дайте ему вариться, пока морковь и все овощи не станут мягкими, примерно 30 минут.

  4. Добавьте оставшиеся ингредиенты и подавайте. Снимите крышку, добавьте горох, сахар и приправьте по вкусу солью и перцем. (Вот как приправить по вкусу.) Подавайте!

Cooking On The Weekends является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Новая мексиканская тушеная капуста - Ассоциация фермеров Нью-Мексико по маркетингу

Подавайте новое тушеное мясо из мексиканской капусты с начинкой на ваш выбор, например, с авокадо, сметаной, кесо-фреской, кинзой или лаймом.

Прохладная погода быстро приближается, и этот рецепт максимально использует осенние культуры, включая хрустящую капусту, сладкую морковь, ароматный лук и острый перец чили. Это рагу, полное полезных витаминов и минералов, очень универсально; вы можете оставить мясо для вегетарианского блюда или добавить другие сезонные овощи, такие как репа или картофель, если они есть в наличии.Как бы вы ни готовились, подавайте тарелки тушеной капусты по-мексикански с лепешками, авокадо, свежей кинзой, сметаной или вашими любимыми приправами.

Состав

(4 порции)

  • 1 фунт мяса (Мы использовали куриные бедра, но вы можете выбрать любой кусок курицы, говядины или свинины. Только убедитесь, что это местное мясо!)
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 1 крупная нарезанная морковь
  • 1 нарезанный чили Поблано
  • 1 чашка нарезанного красного чили (или зеленого… или их смеси)
  • 1/2 нарезанного кочана зеленой капусты
  • 2 столовые ложки измельченного чили чипотле в соусе адобо (2 чили, но вы можете добавить больше по вкусу)
  • 1 столовая ложка томатной пасты (попробуйте приготовить ее по этому рецепту)
  • Куриный бульон 4 чашки
  • 5 крупных измельченных зубчиков чеснока
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 1 столовая ложка домашнего бульона
  • Выберите фреску queso, сметану, нарезанный кубиками авокадо, свежую кинзу или лайм для украшения.

Капуста, выращенная в Нью-Мексико, выглядит великолепной, зеленой и листовой по сравнению с капустой, которую отправляют за сотни миль.

Проезд

  • Нагрейте масло в большой кастрюле (около 8 литров) на среднем огне.
  • Обжарьте мясо со всех сторон. Вынуть из кастрюли и отложить.
  • В кастрюлю добавить нарезанную морковь, лук, поблано чили и измельченный чеснок. Готовьте около 10 минут или до мягкости, часто помешивая, чтобы овощи не прилипали к дну кастрюли.
  • Добавьте нарезанную капусту и варите до мягкости (еще около 10 минут).
  • Добавьте томатную пасту, нарезанные чипоты, тмин и соль и перемешайте до смешивания с другими ингредиентами.Добавьте куриный бульон.
  • Добавьте обжаренное мясо, если оно есть, обратно в кастрюлю. Доведите тушеное мясо до кипения, затем накройте крышкой и готовьте, пока мясо не будет готово (продолжительность зависит от используемого мяса, но для куриных бедер это займет около 30 минут).
  • Снимите суп с огня и подавайте! Разложите по тарелкам и положите сверху свежую кинзу, мелко нарезанный авокадо, ломтики лайма, сметану или кесо-фреску.

Примечание: это не очень острое блюдо, но ароматное! Добавьте больше (или меньше) чили по вкусу.

Выберите курицу, свинину или говядину в качестве мяса в этом рагу или оставьте это для вегетарианцев (или веганов)!

Рецепт и фото Кристины Кейблер.

Рагу из капусты, чечевицы и нута

Этот простой веганский рецепт Рагу из капусты, чечевицы и нута быстро сочетается с ингредиентами, в основном кладовыми. Добавление капусты делает блюдо сытным и сытным. Наслаждайтесь этим с буханкой легкого в приготовлении хлеба без замеса, и у вас будет самая идеальная еда!

Такое ощущение, что нас ждут очень теплые дни, и я знаю, что некоторые из них все еще переживают даже поздние весенние снежные бури.Просто догнал веганское рагу, которое я приготовил несколько месяцев назад. Я готовлю что-нибудь из чечевицы или нута (или их комбинации) не реже одного раза в неделю. Итак, поскольку вы, как и я, готовите больше рецептов из вещей в своей кладовой в эти недели, оставаясь дома, я подумал, что вам может понравиться это успокаивающее тушеное мясо.

Если вы хотите попробовать свои силы в выпечке хлеба, вам подойдет просто хрустящий итальянский хлеб без замеса или наш Psomi Spitiko (греческий хлеб действительно легко приготовить!).

У меня случайно оказалась капуста, когда я ее приготовил.Но если вы окажетесь без капусты, не беспокойтесь. У вас будет прекрасное рагу из нута и чечевицы.

Намерение было поделиться с вами чем-то сытным после праздничных угощений. Если вы похожи на меня, возможно, вы съели слишком много печенья или праздничного хлеба. Теперь все, что я делаю, - это вспоминаю о том, как побыть с семьей и вместе с удовольствием пообедать за столом. Так что соберите ингредиенты и потратьте немного времени, помешивая и наслаждаясь ароматами этого прекрасного рагу. Мы все могли бы сейчас немного расслабиться.

Что нужно для рагу из нута, чечевицы и капусты?

Это то, что вам нужно для приготовления этого восхитительного веганского рагу.

  • лук желтый
  • морковь
  • бульона сельдерея
  • копченый перец (или сладкий перец)
  • свежих измельченных листьев тимьяна
  • чеснок
  • морская соль и черный молотый перец
  • Французская коричневая чечевица OR
  • зеленая капуста
  • консервированный нут (или 1 ½ стакана вареного нута)
  • томаты измельченные
  • замороженный шпинат (можно использовать свежий)
  • соевый соус тамари без глютена

Какие помидоры лучше всего подходят для этого тушеного мяса?

Я использовала сливовые помидоры Сан-Марцано.Если у вас есть измельченные помидоры, используйте это. Если у вас нет консервированных помидоров, а вместо них есть томатная паста, добавьте пару столовых ложек. Если у вас есть свежие помидоры, а не консервированные помидоры или паста, добавьте несколько нарезанных свежих помидоров.

Как приготовить рагу из нута, чечевицы и капусты?

Мне нравится собирать все свои ингредиенты и готовить их к работе. Первый шаг - нагреть оливковое масло в кастрюле и добавить морковь, сельдерей и лук.После того, как они приготовятся несколько минут на среднем огне, я добавляю чечевицу, которую ополоснула. Я использовала сушеную чечевицу. Они действительно не занимают много времени, чтобы приготовить.

Следующий шаг - как только все начало готовиться, я добавил нарезанную капусту. Я использовала зеленую капусту. Я хотел дать ему перемешаться с остальными овощами, чтобы он приобрел немного цвета и стал немного более ароматным от приготовления с луком.

Следующий шаг после того, как капуста немного размякла, я добавил в консервированные помидоры (я использовал сливовые помидоры San Marzano), а затем добавил в бульон.

Следующий шаг - дать всему этому собраться и немного покипеть. Если вы заметили, что израсходовали весь бульон, а рагу слишком густое, просто добавьте воды (я бы начал с 1/2 стакана за раз), пока не получите желаемую консистенцию. Это тушеное мясо, поэтому оно должно быть немного гуще, но мне также нравится бульон и весь его богатый вкус.

Последняя часть тушеного мяса - добавить шпинат в последние несколько минут приготовления (я использовал замороженный, но если у вас есть свежий шпинат, вы можете его использовать).Вы также можете использовать измельченную капусту, но ее приготовление займет больше времени. Проверьте соль и перец. Добавьте немного тамари в конце, чтобы придать ему окончательный всплеск вкуса (это необязательно).

Можно ли заморозить это веганское рагу?

Да, это можно заморозить. Дайте ему полностью остыть, и вы можете разложить его по небольшим контейнерам, пригодным для замораживания. Заморозить до трех месяцев.

Как разморозить замороженный суп?

Лучший способ разморозить замороженный суп - поместить замороженный суп в холодильник и дать ему разморозиться в течение ночи.Вы также можете сделать это в микроволновой печи. Накройте его и разморозьте в течение двух минут, разбивая его деревянной ложкой, как только он немного ослабнет. Когда он станет красивым и мягким, переложите его в кастрюлю, чтобы он нагрелся.

Другой суп для вдохновения:

Первоначально опубликовано 24 апреля 2020 г.

Рагу из нута, чечевицы и капусты

Этот простой веганский рецепт тушеной капусты и чечевицы быстро готовится из ингредиентов, в основном кладовых. Добавление капусты делает блюдо сытным и сытным.Наслаждайтесь этим с буханкой легкого в приготовлении хлеба без замеса, и у вас будет самая идеальная еда! Убедитесь, что ваши ингредиенты подготовлены и готовы, прежде чем начинать готовить!

Порций: 6 порций

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 средний желтый лук мелкие кубики
  • 2 средние моркови, нарезанные кубиками
  • 2 бульона сельдерея, нарезанные кубиками
  • ½ чайной ложки копченой или сладкой паприки
  • 1 столовая ложка измельченных свежих листьев тимьяна
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • морская соль и молотый черный перец по вкусу
  • ¾ чашки французской ИЛИ ополоснутой коричневой чечевицы
  • 4 чашки мелко нарезанной зеленой капусты около ½ маленькой савойской / зеленой капусты промытый (или 1 ½ стакана вареного нута)
  • 1 банка по 28 унций измельченных помидоров
  • 6 стаканов овощного бульона
  • 2 стакана замороженного шпината (можно использовать свежий)
  • 2 чайные ложки безглютенового соевого соуса тамари

Инструкции

  • Нагрейте большую кастрюлю с толстым дном на среднем огне.После нагревания влейте масло. Добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей и перемешайте. Добавьте чечевицу. Овощи начнут размягчаться и распадаться, а чечевица станет немного хрустящей, примерно за 5 минут. Уменьшите огонь, если овощи и чечевица начинают слишком подрумяниваться.

  • Добавьте в кастрюлю перец, тимьян и чеснок и перемешайте до появления аромата около 1 минуты. Приправить все солью и перцем.

  • Добавьте капусту и нут в кастрюлю и перемешайте, чтобы покрыть специями и маслом.Снова все приправить солью и перцем. Добавьте сливовые помидоры и перемешайте все вместе, немного разбивая помидоры ложкой по мере перемешивания. Добавьте в кастрюлю овощной бульон и перемешайте.

  • Доведите суп до кипения. После закипания уменьшите огонь до кипения и варите без крышки, пока чечевица не станет мягкой, периодически помешивая, около 30-40 минут. Вы хотите, чтобы все ароматы красиво смешались, а капуста была очень нежной.

  • Добавьте шпинат и снова доведите суп до слабого кипения.Убавьте огонь. Добавьте тамари (если используете). При необходимости добавьте еще соли и перца (и любого острого перца, если хотите острого!). Подавайте тушеное мясо из нута, чечевицы и капусты красиво и горячо!

Присоединяйтесь к моей рассылке!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки, чтобы получать свежие рецепты прямо на свой почтовый ящик.

Вы успешно подписались!

Рагу из дымного нута, капусты и чечевицы с капустой

1 января 2020 г.

(последнее обновление 11 марта 2021 г.)

Суп из копченого нута, капусты и чечевицы с капустой - это сытный, глубокий и богатый аромат, богатый растительным белком, и его легко приготовить!

Я люблю размещать для всех вас сытное тушеное мясо в первую неделю года.Что-то для перезагрузки тела и разума, а также для питания души. Если у вас есть время и место, посидеть над медленно кипящим горшком с добротой во время приготовления - очень успокаивающее занятие. Новогодние супы из архивов: рагу из нута с семью специями с помидорами и кокосом, темно-зеленая тушеная чечевица с тахини и кремовый суп из белой фасоли с лимоном.

Это время года довольно интенсивное по энергетике. Новый год дает возможность подвести итоги и с намерением смотреть вперед.Я обычно принимаю каждый день таким, какой он есть, но мы все, вероятно, могли бы использовать еду для заземления, чтобы оставаться в настоящем моменте прямо сейчас.

С удовольствием и, возможно, избытком праздников позади, простой и ароматный горшок с овощами и бобами ощущается как волна облегчения. Такие большие партии тушеного мяса также могут удобно накормить вас в течение нескольких дней. Я не люблю большие объедки, но супы и тушеные блюда бывают разные. В нем много зелени и очень приятный намек на дымность.Мне нравится заканчивать это рагу с тамари, чтобы придать ему дополнительную глубину. Это уловка, которую я использую во многих своих рецептах!

Сегодня также начало Veganuary! Миссия Veganuary - вдохновлять и поддерживать людей, воздерживающихся от продуктов животного происхождения в январе месяце. Это невероятная возможность попробовать что-то новое в большом сообществе людей! Есть много веских причин для участия: новые кулинарные приключения, мега-доза овощей после праздников, положительное влияние на климат, а также чувство покоя, сострадания и доброты.Многие люди пробуют Veganuary и никогда не вернутся, просто скажите! Я сделал целые вопросы и ответы о Veganuary в Instagram и сохранил их в разделе "Основные моменты моей истории", если вам нужны дополнительные рекомендации или информация!

Какие бы цели, амбиции или руководящие идеи вы ни ставили на 2020 год, я надеюсь поддержать вас вдохновением на полезную пищу во всем этом. С Новым Годом! Сварить суп 🙂

Рагу из дымного нута, чечевицы и капусты с капустой

Суп из копченого нута, капусты и чечевицы с капустой - это сытный, глубокий и богатый аромат, богатый растительным белком, и его легко приготовить!

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ20 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ35 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ55 минут

Порций: 6-8

  • 2 столовые ложки авокадо или оливкового масла
  • 1 средний желтый лук, мелкие кубики
  • 2 средние моркови, нарезанные кубиками
  • ½ чайной ложки копченого перца
  • 1 столовая ложка свежих измельченных листьев тимьяна
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • морская соль и молотый черный перец по вкусу
  • ¾ стакана французской ИЛИ коричневой чечевицы, промытой
  • 4 стакана мелко нарезанной зеленой капусты (примерно ½ маленькой савойской / зеленой капусты)
  • 1 банка нута объемом 15 унций, осушенный и промытый (или 1 ½ стакана вареного нута)
  • 1 банка объемом 28 унций измельченных помидоров (я предпочитаю жареные на огне)
  • 6 стаканов овощного бульона
  • 2 стакана мелко нарезанной капусты
  • 2 чайные ложки тамари без глютена соевый соус
  • 3-4 капли жидкого дыма (по желанию)
  • Нагрейте большую кастрюлю с толстым дном на среднем огне.После нагревания влейте масло. Добавьте в кастрюлю лук и морковь и перемешайте. Овощи должны шипеть, но еле-еле. Продолжайте обжаривать, пока лук не станет очень мягким и не начнет распадаться, около 5 минут. Если овощи начинают подрумяниваться слишком быстро, немного уменьшите огонь.

  • Добавьте в кастрюлю перец, тимьян и чеснок и перемешайте до появления аромата около 1 минуты. Добавьте томатную пасту в кастрюлю и продолжайте помешивать, пока томатная паста не станет сырым / оловянным, примерно 1 минуту.Приправить все солью и перцем.

  • Добавьте чечевицу, капусту и нут в кастрюлю и перемешайте, чтобы покрыть специями и маслом. Снова все приправить солью и перцем. Добавьте в кастрюлю измельченные помидоры и овощной бульон и перемешайте.

  • Закройте кастрюлю крышкой и доведите суп до кипения. После закипания уменьшите огонь до кипения, снимите крышку и готовьте без крышки, пока чечевица не станет мягкой, периодически помешивая, около 25 минут.

  • Когда чечевица станет мягкой, добавьте измельченную капусту и снова доведите суп до кипения.Готовьте около 1 минуты, пока капуста не станет ярко-зеленой и нежной. Добавьте тамари и жидкий дым (если используете). Проверьте суп на наличие приправ и при необходимости отрегулируйте. Подавайте дымный нут, чечевицу и капустный суп горячими!

  • Я понимаю, что я рекордсмен по овощному бульону, но всегда рекомендую делать свои собственные! У меня есть отличный простой рецепт. Я также сделал это немного более запутанным от Bon Appetit, и это восхитительно.
  • Я использовал савойскую капусту, но обычная зеленая капуста тоже прекрасна.
  • Этот рецепт хорошо замораживается без капусты. Просто добавьте нарезанную капусту, разогревая ее порциями!
  • Дополнительные вкусные вещи, которые можно добавить в этот суп: хлопья чили по вкусу, измельченный розмарин (1 чайная ложка), 1 нарезанный лук-порей, нарезанный молодой картофель (2 средних), нарезанный фенхель (1 луковица).

Рагу из квашеной капусты по-северокитайски

Это северокитайское тушеное мясо из квашеной капусты со свиной грудинкой и стеклянной лапшой, или suāncài dùn fěntiáo (酸菜 炖 粉条), стало новым фаворитом в нашем доме.Если вы поклонник маринованных вкусов, попробуйте этот рецепт!

Классический северокитайский холодный сезон

Одно упоминание о тушеной квашеной капусте со стеклянной лапшой (酸菜 炖 粉条, suāncài dùn fěntiáo) вызовет у любого северянина слюноотделение. Многие северяне маринуют капусту, чтобы приготовить это блюдо, а также другие продукты, такие как клёцки со свининой!

В Северном Китае это традиционное тушеное мясо с лапшой часто подают в холодные месяцы, но энтузиазм к нему выходит за рамки этого.Это блюдо, которое приходит на любой праздник счастливой семьи.

Представьте себе большую семью, питающуюся большой кастрюлей с кипящим супом с острой кислой капустой, жевательной целлофановой лапшой и сочным свиным брюшком. За окнами идет снег, над горячим бульоном поднимается горячий пар. Несколько пар палочек для еды борются за лапшу, после чего раздаются звуки громкого чавканья. Все слишком заняты, чтобы разговаривать, вместо этого они обмениваются довольными улыбками между кусочками.

Это сцена, которую я представляю, когда на плите кипит тушеное мясо.

Ключевой ингредиент: квашеная капуста

Если вы уже не могли сказать по названию, это китайское тушеное мясо из квашеной капусты должно быть кислым! У него должна быть такая же острая кислинка, как у острого и кислого супа.

Вот почему квашеная капуста является неотъемлемой частью этого вкусного блюда из одного горшка. Поскольку его бывает сложно найти, у нас есть три возможных варианта:

  1. Квашеная маринованная капуста напа: Кочанная капуста, которую вы видите в этом посте, и самый идеальный вариант - это маринованная капуста напа.Вы можете найти его в хорошо оснащенных китайских продуктовых магазинах в вакуумной упаковке.
  2. Квашеная маринованная горчица: Эта маринованная зелень более доступна. Их текстура менее «листовая», чем у капусты напа, что делает ее менее идеальной. Обязательно покупайте маринованную зелень горчицы!
  3. Квашеная капуста: Если два предыдущих варианта недоступны, я бы использовал квашеную капусту. Хотя это не идеальный вариант, по вкусу он похож на кислый напа, и он сделан из капусты!
Квашеная маринованная капуста Напа Квашеная маринованная горчица

Все три варианта очень кислые, что является ключевым моментом для этого блюда.Вы также можете добавить немного белого уксуса в последнее блюдо, если оно недостаточно кислое для ваших вкусовых рецепторов.

Правильный тип лапши

Что касается стеклянной лапши, то идеальным вариантом для покупки является лапша из сладкого картофельного крахмала, нарезанная на спагетти. Они хорошо держат форму, обладают меньшей абсорбирующей способностью (поэтому они не сушат бульон для супа) и имеют большую консистенцию, чем более жидкая вермишель из маша.

Тем не менее, для этого можно использовать любую целлофановую лапшу. Независимо от того, какую лапшу вы выберете, обратите внимание, что все они имеют несколько разные инструкции по приготовлению.Многие требуют предварительного замачивания перед приготовлением.

Пожалуйста, ознакомьтесь с инструкциями по приготовлению на упаковке и подготовьте соответственно.

Примечание об обслуживании

Это блюдо предназначено для подачи в горячем виде. Я предлагаю использовать чугунную голландскую печь или глиняный горшок, потому что они дольше сохраняют тепло после выхода из печи.

Если у вас есть отдельная индукционная горелка, электрическая катушка или бутановая горелка, то еще лучше! Подавайте это тушеное мясо в кастрюле на слабом огне, чтобы оно не кипело.Вы также можете подавать его в электрическом горшочке или горшочке сябу-сябу, если у вас есть один из них.

Это создаст тот полноценный, аутентичный обед, который имитирует то, как северяне любят его наслаждаться. Только будьте осторожны с электрическими шнурами и кипящим бульоном!

Обязательно попробуйте соус для макания - сырой чеснок придает восхитительную застежку-молнию и фирменный аромат. Еще один интересный факт: это рагу из лапши почти всегда подают с рисом. Лапша на рисе? Вы делаете ставку!

Тушеное мясо из квашеной капусты по-северокитайски: инструкция по рецепту

Начните с подготовки свинины.В кастрюлю со средним толстым дном добавьте воду, целую свиную грудинку (или ребра), вино Шаосин, имбирь, зеленый лук, горошины сычуаньского перца, звездчатый анис и соль. Накройте и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до среднего / слабого и тушите 15 минут.

Если используется свиная грудинка, достаньте ее из кастрюли, чтобы она остыла, и сохраните бульон.

При замене свиных ребрышек не вынимайте их из бульона. Просто выключите огонь и дайте им «вариться» в горячем бульоне, пока вы готовите остальное блюдо.

Приготовьте соус для окунания, смешав в небольшой миске измельченный чеснок, легкий соевый соус, сахар и масло чили (если используется). Отложите в сторону.

Нарежьте квашеную капусту толщиной около 0,6 см.

Переложите в большую металлическую миску и залейте пресной водой.

Встряхните овощи в воде руками, слейте воду и тщательно выжмите из капусты остатки воды.

Это быстрое ополаскивание смягчит соленый и кислый вкус капусты.Отложите в сторону.

Когда свиная грудинка станет теплой на ощупь (не горячей), нарежьте ее ломтиками 1/4 дюйма (0,6 см). Отложите в сторону.

Вот как должны выглядеть приготовленные имбирь и зеленый лук:

В относительно неглубокой кастрюле с толстым дном (глиняный горшок, каменный горшок или чугунная голландская печь идеально подходят для сохранения тепла во время еды) нагрейте растительное масло и добавьте имбирь и белки зеленого лука с жульеном.

Добавьте квашеную капусту.

Жаркое движения, помешивая, 5-7 минут, пока жидкость не испарится.

Процедите жидкость, из которой варили свинину, и добавьте в кастрюлю…

Добавьте устричный соус и куриный бульон (по желанию, если вам нравится консистенция бульона).

Также добавьте нарезанную свинину грудинку (или ребрышки). Я равномерно развернул свиное брюшко по кругу, вот так:

Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 15 минут на среднем медленном огне.

Добавьте стеклянную лапшу, перемешайте и снова накройте. Обратите внимание, что некоторые виды стеклянной лапши перед приготовлением необходимо замачивать.Я замочил эту лапшу, чтобы смягчить ее перед приготовлением. Обязательно ознакомьтесь с инструкциями на упаковке перед тем, как начать.

Варить еще 2–3 минуты или согласно инструкции на упаковке.

Наконец, добавьте белый перец и соль по вкусу. Сверху выложите нарезанные зеленые части зеленого лука и сразу подавайте с соусом для свинины и вареным рисом!

Обязательно попробуйте этот соус для макания. Это безумно хорошо!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Рагу из квашеной капусты по-северокитайски со стеклянной лапшой

Это северокитайское тушеное мясо из квашеной капусты со свиной грудинкой и стеклянной лапшой, или suāncài dùn fěntiáo (酸菜 炖 粉条), стало новым фаворитом в нашем доме.Если вы поклонник маринованных вкусов, попробуйте этот рецепт!

Автор: Джуди

Курс: Основное блюдо

Кухня: Китайская

порций: 6

Подготовка: 30 минут

Готовка: 40 минут

Всего: 1 час 10 минут

Ингредиенты

Для приготовления свиной грудинки:
Для остального блюда:

Инструкции

  • Начните с подготовки свинины. В кастрюлю со средним толстым дном добавьте воду, целую свиную грудинку (или ребра), вино Шаосин, имбирь, зеленый лук, горошины сычуаньского перца, звездчатый анис и соль.Накройте и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь до среднего / слабого и тушите 15 минут.

  • Если используется свиная грудинка, достаньте ее из кастрюли, чтобы она остыла, и сохраните бульон. Если вы заменили свиные ребрышки, не вынимайте их из бульона. Просто выключите огонь и дайте им «вариться» в горячем бульоне, пока вы готовите остальное блюдо.

  • Приготовьте соус для окунания, смешав в небольшой миске измельченный чеснок, легкий соевый соус, сахар и масло чили (если используется).Отложите в сторону.

  • Нарежьте квашеную капусту толщиной около 0,6 см, переложите в большую металлическую миску и залейте свежей водой. Немного перемешайте руками овощи в воде, слейте воду и тщательно отожмите остатки воды из капусты. Это быстрое полоскание смягчит соленость и кислинку капусты. Отложите в сторону.

  • Когда свиная грудинка станет теплой на ощупь (не горячей), нарежьте ее ломтиками 1/4 дюйма (0,6 см). Отложите в сторону.

  • В относительно неглубокой кастрюле с толстым дном (глина горшок, каменный горшок или чугунная голландская печь идеально подходят для сохранения тепла во время еды), нагрейте растительное масло и добавьте имбирь, нарезанный соломкой лук-шалот и квашеную капусту.Жарьте, помешивая, 5-7 минут, пока жидкость не испарится.

  • Процедите жидкость, использованную для варки свинины, в кастрюлю. Добавьте устричный соус и куриный бульон (по желанию, если вам нравится консистенция бульона), а затем добавьте нарезанное свиное брюшко (или ребра). Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 15 минут на среднем огне.

  • Добавьте стеклянную лапшу, перемешайте и снова накройте. Варить еще 2-3 минуты или согласно инструкции на упаковке.

  • Наконец, добавьте белый перец и соль по вкусу.Сверху выложите нарезанные зеленые части лука-шалота и сразу подавайте с соусом для свинины и вареным рисом.

пищевая ценность

Калорийность: 524 ккал (26%) Углеводы: 19 г (6%) Белки: 10 г (20%) Жиры: 45 г (69%) Насыщенные жиры: 19 г (95%) Холестерин: 54 мг (18%) Натрий: 798 мг (33%) Калий: 353 мг (10%) Клетчатка: 3 г (12%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 93 МЕ (2%) Витамин C: 13 мг (16%) Кальций: 46 мг (5%) Железо : 2 мг (11%)

Запеканка с хрустящей капустой - Кевин Ли Джейкобс

Я подал эту запеканку с хрустящей капустой в качестве гарнира к ужину в прошлое воскресенье, и мы с Фоксом подумали, что это божественно.Что не нравится в слоях капусты, лука и картофеля, которые запекаются почти до сладости под клубком хрустящего (купленного в магазине) жареного лука по-французски? Не заставляйте меня просить вас попробовать этот простой рецепт:

Что хорошо сочетается с запеканкой с хрустящей капустой? Приготовленная под давлением и поэтому очень нежная грудинка из тушеной говядины! Чтобы посмотреть, как я готовлю этот динамичный дуэт, просто нажмите на стрелку «play» выше.

Основные ингредиенты запеканки с хрустящей капустой

Капуста. Используйте небольшой кочан обычной зеленой или причудливой савойской капусты (красная капуста слишком сильна для этой запеканки). Капусту мелко нашинкуйте острым ножом.

Большая луковица. Разрежьте это на полумесяцы толщиной 1/8 дюйма.

Картофель. Используйте 3 красных картофеля среднего размера. В красном картофеле мало крахмала, а это значит, что он будет сохранять форму во время приготовления. Очистите и нарежьте картофель на кружочки толщиной 1/8 дюйма.

• Хрустящий топпинг! Я тестировал эту запеканку как с жареным луком по-французски (продается как «Хрустящий лук»), так и с измельченной свиной шкуркой.Первая начинка была необыкновенно вкусной, а вторая обеспечивала легкий хруст и много звона. Вы можете попробовать гренки с приправами - купленные в магазине или дома - для вашей собственной уникальной версии запеканки.

Запеканка с хрустящей капустой: фотографические пошаговые инструкции

Готовы готовить? Нашинкуйте капусту…

Лук очистить и нарезать половинками…

Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Уф. Время вздремнуть!

С силой бросить половину капусты в форму для запекания 9 × 13.

Слой на нарезанном луке…

И картошка.

Приправить картофель солью и перцем.

Выложите слоем оставшуюся капусту, лук и картофель, затем сбрызните 6 столовыми ложками топленого сливочного масла и посыпьте солью и перцем.

Плотно накройте форму для запекания крышкой или алюминиевой фольгой. Запекайте под крышкой при температуре 400 ° F, пока картофель не станет идеально мягким, если его проткнуть вилкой - около 40 минут.

Затем снимите крышку и посыпьте сверху жареный по-французски лук (или измельченные свиные шкурки)!

Выпекайте без крышки, пока хрустящий жареный лук (или что-то еще) не станет очень хрустящим - около 10 минут.Не дайте топингу загореться!

Подавать горячими. Как упоминалось ранее (и как показано на видео вверху), мистер Фокс и я наслаждались запеканкой в ​​качестве гарнира к обеду из говяжьей грудинки. Вы можете подать свою собственную запеканку с хрустящей капустой вместе с гамбургером. Это гарнир, который подходит практически ко всему!

Другие блюда из капусты, которые вы можете попробовать:

Дижонские свиные отбивные с капустой и яблоками

Простой ужин с колбасой, капустой и сладким картофелем

Garbure: французский мясной и овощной суп

Хотите большего? Получайте обновления по электронной почте.

Вот версия для печати:

Распечатать рецепт

Запеканка с хрустящей капустой

Капуста, лук и картофель, запеченные под восхитительной крышкой из жареного лука по-французски. Легко сделать!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 50 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: запеканка, легкое, овощи

Порций: 6

Ингредиенты

  • Овощной спрей для смазывания формы для запекания
  • 1 мелко нарезанная кочанная капуста
  • 1 большая луковица, очищенная и нарезанная полумесяцами толщиной 1/8 дюйма
  • 3 красных картофеля среднего размера, очищенных и нарезанных Круги толщиной 1/8 дюйма
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 6 столовых ложек сливочного масла (соленого или несоленого) топленого
  • 3.5 унций жареного лука по-французски, купленный в магазине

Инструкции

  • Отцентрируйте решетку духовки и разогрейте духовку до 400 ° F. Слегка смазать форму для запекания 9х13.

  • Выложите половину капусты в форму для запекания, затем выложите половину лука и картофеля. Картофель слегка приправить солью и перцем. Затем посыпьте оставшейся капустой, луком и картофелем. Сверху сбрызните растопленным сливочным маслом и присыпьте солью и перцем.

  • Плотно накройте форму для запекания крышкой или листом алюминиевой фольги.Запекать в разогретой духовке, пока картофель не станет мягким при прокалывании вилкой - около 40 минут.

  • Снимите крышку и посыпьте жареный по-французски лук. Выпекать без крышки до появления хрустящей корочки и слегка окрашенного покрытия - около 10 минут. Подавать горячим!

Тушеная колбаса, капуста и сладкий картофель (быстрорастворимый горшок, мультиварка, плита)

Рагу с колбасой, капустой и сладким картофелем - это суперпростое и очень удобное блюдо из одного горшка, которое готовится за считанные минуты.

Уютный, вкусный рецепт без глютена и молочных продуктов, который можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления, мультиварке или на плите.

Могу я просто сказать, что считаю капусту одним из самых недооцененных овощей?

Где-то по пути капуста получила всю шумиху о здоровых овощах, но в жизни есть нечто большее, чем капуста, понимаешь?

Лично я люблю капусту, потому что она богата питательными веществами, обычно недорогая и при приготовлении приобретает шелковистую сочную консистенцию.

Пурпурная капуста здесь особенно популярна, так как она прекрасно сочетается с богатым вкусом колбасы, которая является звездой этого сытного супа.

Приготовление этого супа очень минимальное, и с острым ножом вы сможете нарезать и бросить в мгновение ока.

Убедитесь, что вы не пропустите яблочный уксус в конце, он придает такую ​​красивую яркость вкуса при небольшом и медленном времени приготовления.

Я добавил инструкции для Instant Pot, Crockpot и плиты, так что вы сможете приготовить это, несмотря ни на что.

Я люблю дополнить эту трапезу хрустящим хлебом или рисом для голодных членов семьи, которые не считают суп едой.

Также заметим, что сладкий картофель развалится, если его разрезать на мелкие кусочки.

Мне нравится текстура, но если вы хотите, чтобы они оставались неизменными, уменьшите их немного больше.

Надеюсь, вы скоро сделаете это. Если вы это сделаете, обязательно поделитесь этим в Instagram и отметьте меня на @realfoodwholelife, чтобы я мог видеть!

А теперь приготовим рагу из колбасы, капусты и сладкого картофеля!


Рецепты и приспособления для детей

1 | Готовая куриная колбаса подойдет вместо полированной колбасы.Вкус не будет таким глубоким, но все равно будет вкусным!

2 | По этому рецепту ищите небольшой кочан пурпурной капусты. Если все, что вы можете найти, это большая голова, и вы не думаете, что воспользуетесь тем, что осталось, попросите бакалейщика разрезать ее пополам.

3 | Картофель красновато-коричневый подойдет вместо сладкого.


Этот рецепт

без глютена, без молока, без яиц, без майонеза, без орехов, без зерна, без сои, палео и без цельных 30


Закрепите изображение ниже, чтобы сохранить рагу из колбасы, капусты и сладкого картофеля в Pinterest на будущее!

Рагу с колбасой, капустой и сладким картофелем (быстрорастворимый горшок, мультиварка, плита)


Рагу из колбасы, капусты и сладкого картофеля - это суперпростое и очень удобное блюдо из одного горшочка, которое можно приготовить за считанные минуты.Уютный, вкусный рецепт без глютена и молочных продуктов, который можно приготовить в кастрюле быстрого приготовления, мультиварке или на плите.

Состав

  • 1 средний желтый лук, нарезанный тонкими ломтиками
  • 6 чашек тонко нарезанной пурпурной капусты
  • 2 стакана нарезанного сладкого картофеля в кожуре в хорошем состоянии
  • 2 фунта неотвержденной полированной говяжьей колбасы, не содержащей нитратов и нитритов, нарезанной
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • Куриный бульон 1 литр
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса

Инструкции

Инструкции по быстрому приготовлению горшков
  • Добавьте лук, капусту, сладкий картофель, колбасу, соль и бульон в скороварку на 6 литров.
  • Закрепите крышку, выберите ручную настройку и установите высокое давление на 5 минут.

  • Когда таймер скороварки закончится, быстро сбросьте давление.

  • Откройте крышку, добавьте уксус и перемешайте. Попробовать, при желании посолить.

Инструкции для посуды
  • Добавьте лук, капусту, сладкий картофель, колбасу, соль и бульон в мультиварку на 6 литров.
  • Накрыть крышкой и варить на сильном огне в течение 4-5 часов или на медленном огне в течение 6-8 часов, или пока картофель не сварится.

  • Откройте крышку, добавьте уксус и перемешайте. Попробовать, при желании посолить.

Инструкции на плиту
  • Добавьте лук, капусту, сладкий картофель, колбасу, соль и бульон в голландскую духовку или большую кастрюлю.

  • Накрыть крышкой, довести до кипения, затем убавить огонь.

  • Готовьте, пока картофель и капуста не станут мягкими, примерно 25-35 минут.

  • Откройте крышку, добавьте уксус и перемешайте.Попробовать, при желании посолить.

Банкноты

Для этого рецепта я использовала польскую колбасу Teton Water Ranch.

Готовая куриная колбаса подойдет вместо полированной колбасы. Вкус не будет таким глубоким, но все равно будет вкусным!

По этому рецепту ищите небольшой кочан пурпурной капусты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *