Уха из головы горбуши: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

пошаговый рецепт приготовления с фото

Сегодня в нашей статье делимся рецептом приготовления ухи из головы горбуши. Одним из распространенных рецептов русской ухи-уха из голов горбуши. Отличительная особенность данного блюда состоит в том, что все продукты используются экономно. Ведь в рецептуру входит только голова, хребет, хвост с плавниками рыбы.

Уха имеет небольшую калорийность, но несмотря на это, данное блюдо обладает великолепным набором витамин, легко усваивается нашим организмом. Горбуша, безусловно, вкусная и очень полезная рыба. Уха из головы готовится достаточно легко и быстро. Купить данный деликатес можно в любом рыбном магазине.

Конечно, если варить уху из одной головы, то навара будет не много, поэтому рекомендуем Вам добавлять составляющие рыбы (хвост, брюшко, хребет), тогда навар будет плотным по своей консистенции.

Если добавить корень петрушки, сельдерея, это придаст блюду ароматный, насыщенный вкус. Лавровый лист, перец, овощи, сделают данное блюдо более сытным, питательным, ароматным по вкусу. Ну что же… Уха из головы горбуши рецепт с фото прямо сейчас!Пере

Подготовим рыбу. Разделаем ее на стейк, филе (откладываем в сторону). Голову, хвост, брюшко хорошо промоем под проточной водой.
Зелень петрушки и сельдерея связываем нитью в один пучок. Репчатый лук очищаем от шелухи.
Берем емкость, наливаем родниковую воду, закладываем пучок зелени, репчатый лук (целый) и рыбный набор. Приправляем лавровыми листьями, черным перцем. Ставим на плиту, даем содержимому емкости закипеть. После, убавляем огонь и варим около 20 минуток. Не забудьте снять шумовкой всю образовавшуюся пенку.
По истечение времени, рыбный бульон готов. Его следует процедить через марлю или мелкое сито.
Подготовим овощи. Картофель, морковь очищаем от кожуры, нарезаем на порционные кусочки средних размеров. Закладываем все в процеженный рыбный бульон, продолжаем варить до полной готовности овощей.
Добавляем отварное мясо рыбы, приправляем солью и перцем, варим 10 минут. Выключаем огонь, накрываем крышкой, даем настояться ухе 20 минут. Блюдо готово.

Разливаем по тарелочкам, подаем к столу с мелко рубленной зеленью. Приятного аппетита. С нетерпением ждем отзывов и комментарий от Ваших гостей.

Уха из головы горбуши: рецепт с фото

Не знаете, что приготовить на горячее к обеденной трапезе? Рекомендуем включить в меню сытную уху, которая готовится на бульоне, сваренном из головы горбуши. Уверены, что результат ваших стараний будет оценен на самый высший бал.

Знакомимся с ингредиентами, которые нужны для приготовления ухи из головы горбуши. Подготавливаем продукты согласно указанному количеству. Из кухонной утвари берем разделочную доску, ножик, сковороду для обжарки овощей, лопаточку, терку, ложку и кастрюлю объемом 2-2,5 л.

В первую очередь займемся основным ингредиентом предлагаемого горячего блюда – головой горбуши. Промываем ее под прохладной проточной водой. Перекладываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на плиту для варки. Как только вода закипит, сбавляем огонь. Варим рыбью голову до готовности. Затем получившийся рыбий бульон из головы горбуши процеживаем через мелкое сито. Приправляем бульон солью, ориентируясь на свои вкусовые ощущения.

Переходим к следующему этапу приготовления ухи. Очищаем картофельные клубни, а затем нарезаем их в форме кубиков или брусочков. Картофельную нарезку переправляем в рыбий бульон.

Как известно, чаще всего уха готовится с использованием такой крупы как пшено. Пшенную крупу очень тщательно промываем под холодной водой несколько раз. Вода после промывки пшена должна быть абсолютно чистой и прозрачной. Перекладываем промытое пшено в кастрюлю, в которой уже закипела картошечка.

Теперь промываем овощи: морковь и репчатый лук.

Очищаем данные ингредиенты и переходим к измельчению. Очищенную морковку натираем, а репчатый лук просто мелко шинкуем.

Измельченные овощные ингредиенты для ухи нужно немного поджарить на растительном масле. Для данной процедуры вливаем на сковороду растительное масло. Подогреваем его. Перекладываем в подогретое масло измельченную морковку и лук. Пассируем их до мягкости. Сильно стараемся не пережарить.

Проверяем, как у нас в кастрюле «обстоят дела» с готовностью картофеля и пшенной крупы. Эти отварные ингредиенты должны быть практически готовы. Перекладываем в кастрюлю пассированные овощи. Варим уху на рыбьем бульоне дальше. Параллельно с данным процессом занимается подготовкой свежей зелени, которая станет завершающим кулинарным «штрихом» в готовки супа из головы горбуши. Зелень (это может быть укроп, зеленый лук или петрушка) промываем под проточной водой.

Затем обсушиваем зелень, используя бумажное полотенце. Подготовленную зелень мелко рубим при помощи ножа.

Снова проверяем нашу уху. Все ингредиенты уже готовы. В завершении добавляем в уху один лавровый листик для аромата.

Теперь можно всыпать в готовую уху измельченную зелень. Как известно, в уху добавляют еще и рюмку водки (если уха готовится на природе). В нашем рецепте мы этот ингредиент использовать не будем.

Вкусная уха из головы горбуши готова!

Приятного аппетита!

Уха из горбуши – 8 рецептов классической ухи в домашних условиях с фото пошагово

Горячих супов хочется не только в холодное время года, но и летом. Особенно при таком разнообразии свежих морепродуктов. Если вы озадачились выбором легкого, питательного, сезонного супа, то следующая подборка специально для вас. Изюминка каждого рецепта не даст вам заскучать на кухне.

Классическая уха из головы и хвоста горбуши в домашних условиях

То, из какой именно части рыбы сварена уха, никак не влияет на пользу и вкусовые качества супа. Придерживайтесь последовательности приготовления и у вас все получится!

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций –4.

Очищаем шкурку рыбы, удаляя мелкую чешую с плавниками. Хорошо промываем кусочки рыбы.

В теплую воду отправляем горбушу и доводим до кипения. После чего солим и оставляем вариться еще на протяжении 5 минут.

Лук нарезаем на несколько долек и отправляем к бульону.

Морковь очищаем и нарезаем тонкими кружочками, помидор нарезаем на дольки. Все овощи сразу же отправляем в кастрюлю.

Картофель также нарезаем брусочками и соединяем с бульоном, оставляем вариться на протяжении 15 минут.

Спустя это время рыбу извлекаем, отделяем от костей и произвольно нарезаем. Можно одну часть рыбы измельчить, а вторую нарезать на более крупные кусочки.

Кусочки рыбы можно выкладывать порционно в каждую миску и заливать бульоном, или же отправить сразу всю рыбу в кастрюлю.

Желаем приятного аппетита!

Как приготовить уху из горбуши со сливками по-фински?

Если рыбный суп не вызывает у вас никаких эмоций и приятных воспоминаний, значит вам стоит обратить внимание на данный способ приготовления ухи. Добавление сливок придаст мягкость, сливочный и нежный вкус каждому компоненту, особо внимательные ощутят кислинку, которую нелегко привнести в рыбный суп.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций –4.

Ингредиенты:

Горбушка свежая – 650 гр.
Морковь – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Картофель – 4 шт.
Сливки (20%) – 150 мл.
Укроп – 1 пучок.
Масло растительное – для жарки.
Масло сливочное – 40 гр.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Очищенную рыбу нарезаем на мелкие кусочки.
Одну часть картофеля нарезаем на мелкие кубики, а вторую на продольные дольки.
Отправляем кастрюлю с водой на газ и доводим до состояния кипения, после чего забрасываем картофель, нарезанный дольками и половину луковицы.
Варим бульон до полной готовности всех компонентов, а после процеживаем бульон, извлекая картофель с луком.
Вторую половину луковицы и морковь произвольно нарезаем, после чего обжариваем на растительном масле, обязательно добавив кусочек сливочного масла. Он придаст ухе сливочный вкус. Жарим овощи до мягкости.

Сваренные дольки картофеля разминаем ложкой.
Рыба за это время успела остыть и можно приступить к ее измельчению. Главное максимально удалить все кости.
Подготовительные этапы позади, можно приступать к сборке супа. В кастрюлю с процеженным бульоном отправляем сырой картофель и варим до полуготовности. После чего, соблюдая данную последовательность, опускаем размятую картошку, измельченную рыбу, соль и лавровый лист. Слегка перемешиваем и вливаем сливки комнатной температуры. Доводим содержимое до состояния кипения, но не кипятим.
Укроп промываем под проточной водой и нарезаем. Также можно брать любую другую.
Готовую уху разливаем по тарелкам и добавляем в каждую порцию измельченный укроп.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления ухи из горбуши с пшеном

Пшенка очень уникальная в своем роде крупа, которая хорошо усваивается и не наносит вред пищеварению. Уха из горбуши с добавлением этой крупы получается не только легкой и диетической, но и весьма сытной. Именно с этого рецепта можно постепенно включать рыбные супы в рацион ребенка.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 40-45 мин.

Порций –2.

Ингредиенты:

Горбушка – 250 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Пшенка – 2,5 ст.л.
Перец черный горошек – 4 шт.
Лист лавровый – 2 шт.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготовленную для ухи рыбу отправляем вариться в холодную воду. В момент закипания обязательно снимаем пену и уменьшаем огонь. Продолжаем варить в течение 10 минут, закрыв крышку.
Параллельно с этим промываем пшенную крупу, оставив ее в воде на протяжении 5 минут.
Мелко нарезаем морковь с луком и отправляем к рыбному бульону.
Затем измельченный на брусочки картофель опускаем в кастрюлю с бульоном.
Мясо рыбы достаем, нарезаем, удаляя кости.
В завершении заправляем уху перцем, солью и лавровым листом.
Готовому супу даем время настояться, а после подаем к столу.

Желаем вам приятного аппетита!

Наваристая уха из горбуши с рисом в домашних условиях

Рисовая крупа очень гармонична по вкусу со всеми овощами и особенно придется к месту в супе, когда хочется добиться более густого и вязкого по консистенции бульона без сложных манипуляций.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Порций –4.

Ингредиенты:

Горбуша – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Перец черный горошек – 5 шт.
Рис – 50 гр.
Лист лавровый – 2 шт.
Зелень – по вкусу.
Соль – по вкусу.
Масло оливковое – для жарки.

Процесс приготовления:

Нарезанную на кусочки горбушу отправляем вариться в глубокую кастрюлю.
В это время оставляем замачиваться рис и переходим к следующему этапу.
Нарезанный картофель хорошо промываем, несколько раз сливая воду.
Готовый бульон процеживаем удобным для вас способом. А рыбу извлекаем и оставляем остывать.
Из мяса горбуши удаляем кости.
Произвольно нарезаем морковь с луком и обжариваем на оливковом или растительном масле.
Зажарку перекладываем в кастрюлю с процеженным бульоном, добавляем соль, перец и другие специи.
Остается измельчить зелень и добавить в уху.
Суп подавайте к столу в горячем виде, после того как дали супу настояться.

Приятного вам аппетита!

Простой и вкусный рецепт ухи из горбуши с картошкой

Уха с добавлением картофеля придется по вкусу тем, кто любит супы, похожие по консистенции на пюре, однако не перебарщивайте с количеством, ведь картофель в виду своих свойств, в процессе варки разваривается и увеличивается в объеме.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 30-40 мин.

Порций –4-6.

Ингредиенты:

Горбуша свежая – 400 гр.
Морковь – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Картофель – 5 шт.
Перец черный горошек – 6 шт.
Масло растительное – для жарки
Укроп – по вкусу.
Лук зеленый – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Свежую тушку тщательно очищаем, нарезаем на несколько равных частей и ставим вариться на среднем огне. После закипания снимаем пенку и добавляем лавровый лист с перцем, не забывая посолить.
Параллельно с этим нарезаем колечками лук с морковью и слегка обжариваем. Масло можно не использовать, если сковородка антипригарная.
Не откладываем на потом и чистку картофеля. Очищенный картофель несколько раз промываем под проточной водой, а после нарезаем аккуратными кубиками.
Мясо рыбы достаем из бульона, даем остыть, а после разбираем на более мелкие части, чтобы как можно максимально удалить кости. И в то же время подготовленные овощи выкладываем в очищенный бульон и варим до готовности картофеля.
Заранее подготовим зелень, которая понадобиться ближе к концу. Зеленый лук с укропом рубим как можно мельче и отставляем дожидаться своего часа.
Как только картофель сварился, начинаем собирать суп. Добавляем в кастрюлю рыбу и зелень, варим на протяжении 5 минут, а после чего оставляем настаиваться.

Желаем приятного аппетита!

Как приготовить ароматную уху из замороженной горбуши?

Чтобы не разочароваться в приготовлении ухи из замороженной рыбы, прежде всего нужно проследить за ее запахом после разморозки. Если горбуша имеет приятный и естественный аромат, поспешите приступать к готовке.

Время готовки: 15 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций –2-4.

Ингредиенты:

Горбуша замороженная – 300 гр.
Морковь – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Картофель – 2-3 шт.
Перец черный горошек – 4 шт.
Масло растительное – 1 ст.л.
Петрушка – по вкусу.
Укроп – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Обязательно, перед тем как начать приготовление ухи, размораживаем горбушу, промываем и нарезаем на несколько весьма крупных частей. К рыбе добавляем очищенную половину лука, заливаем водой и отправляем вариться в течение 20-30 минут.
Готовый бульон процеживаем, при этом извлекаем рыбу и оставляем остывать. Чистый бульон снова отправляем вариться на маленьком огне, добавив в кастрюлю нарезанный картофель, соль и перец.
Лук нарезаем как можно мельче, а морковь натираем на крупной терке. Овощи перекладываем в разогретую с растительным маслом сковородку.
Как только овощи приобретут золотистый оттенок как на фотографии, сразу отправляем их в бульон.
Остывшую горбушу разбираем на части, удаляем кости с плавниками. Очищенную рыбу возвращаем в уху и варим на протяжении 5 минут.
Параллельно с этим измельчаем свежую зелень, которую в завершении добавляем в готовую уху. Даем супу пару минут настояться, чтобы ароматы смогли раскрыться.
Суп раскладываем по тарелкам, подавая с хлебом, солью и перцем.

Приятного аппетита!

Очень быстрый и простой рецепт приготовления ухи из консервы горбуши

Замечательная находка для вечно спешащих людей, чтобы успеть приготовить полноценный и сытный обед, потратив минимальное количество времени. Выбрав консервированную горбушу в собственном соку или томатном соусе, ваш бульон получится сбалансированным по вкусу и аромату.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций –4.

Ингредиенты:

Горбуша консервированная – 1 банка.
Морковь – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Перец черный горошек – 4 шт.
Лист лавровый – 2 шт.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Картофель нарезаем на маленькие брусочки и опускаем в кипящую воду.
Свежую морковь очищаем, натираем на крупной терке и отправляем к картофелю.
С луком поступаем также. Варим овощной бульон до полной готовности картофель.
Из банки с консервированной рыбой ни в коем случае не сливаем жидкость, а вливаем в суп вместе с горбушей. Предварительно рыбу можно размять при помощи вилки. Когда все ингредиенты загружены, варим суп еще на протяжении 8-10 минут.
За пять минут до выключения добавляем лавровые листья и перец. Доводим еще один раз до кипения и оставляем уху настаиваться.
Порционно подаем к столу, не забывая украсить зеленью.

Приятного вам аппетита!

Как сварить очень вкусную и наваристую уху из горбуши с яйцом?

Уха должна быть не только вкусной по умолчанию, но и максимально полезной для организма. С добавлением яйца в супе увеличится количество белка и полезных микроэлементов, к тому же слегка изменится текстура, став более гладкой и приятной.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций –6.

Ингредиенты:

Горбуша – 700 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Яйцо куриное – 2 шт.
Перец черный горошек – 4 шт.
Зелень – по вкусу.
Лист лавровый – 2 шт.
Перец болгарский – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Свежую горбушу полностью промываем как снаружи, так и изнутри. Заливаем водой и ставим вариться на среднем огне, добавляем стебли и веточки зелени, также в процессе солим, перчим рыбный бульон.
Из бульона вылавливаем отварную рыбу и отделяем ее от костей и хребта. Бульон вместе с тем процеживаем и снова отправляем на огонь. Начинаем заполнять кастрюлю овощами. Картофель традиционно нарезаем кубиками и варим в закипающем бульоне на протяжении 15 минут.
Пока подготовим другие ингредиенты. Удобным вам образом измельчаем морковь, перец и лук. Спустя 10-15 минут варки картофеля также добавляем к бульону.
Венчиком взбиваем яйца и ближе к концу варки постепенно вмешиваем в бульон.
И в самом завершении измельченную рыбу опускаем в кастрюлю с овощами, держим на огне на протяжении двух минут, после чего оставляем, чтобы суп настаивался.
Подаем к столу в теплом виде со свежим хлебом, по желанию украшая зеленью.

Приятного вам аппетита!

Уха из горбуши по-фински – 17 пошаговых фото в рецепте

Уха из горбуши по-фински получается аппетитной, с тонким сливочным вкусом. Для приготовления этого наивкуснейшего супа нам потребуются голова, хвост и филе горбуши. У меня после засолки рыбки осталось часть филе, я его и использовала для приготовления этого супчика. Приготовьте уху по-фински и, я уверена, она порадует вас своим вкусом.

Для приготовления ухи из горбуши по-фински нам потребуется:

горбуша (голова, хвост и филе) – примерно 200-300 г;

зелень для подачи (по желанию).

В кастрюлю выложить голову, хвост и филе горбуши.

Залить рыбу 2,5 литрами холодной воды и поставить на огонь.

Картофель очистить. Одну картофелину разрезать на 4 части.

Когда бульон закипит, снять пенку, добавить крупные дольки картофеля, после закипания бульона уменьшить огонь и варить минут 15.

Затем откинуть рыбу и дольки картофеля на дуршлаг, бульон процедить.

Процеженный бульон поставить на огонь и довести до кипения. Две очищенные картофелины нарезать на кубики и добавить в кипящий бульон, варить 10 минут на небольшом огне.

Пока наш картофель варится, отделить филе от костей и порвать на волокна.

Крупные дольки картофеля размять вилкой в пюре.

Очищенный лук мелко нарезать, очищенную морковь нарезать на мелкие кубики и вместе со сливочным маслом выложить в сковороду.

Обжарить овощи на сливочном масле, помешивая, до золотистого цвета.

Когда картошка проварится минут 10, добавить в кастрюлю рыбное филе и картофельное пюре.

Затем в суп с горбушей выложить обжаренные лук и морковь.

Добавить соль, лавровый лист, специи, после закипания ухи уменьшить огонь и варить минут 7.

Влить сливки и довести уху по-фински до кипения.

Снять уху с огня и дать настояться минут 10-15 под закрытой крышкой.

Подать очень нежную и вкусную уху из горбуши по-фински к столу. По желанию, в суп можно добавить рубленную зелень. Замечательное блюдо для всей семьи, попробуйте!Приятного аппетита!

Уха из горбуши с пшеном, пошаговый рецепт с фото

Уха из горбуши с пшеном – это не только очень вкусное первое блюдо, но еще и довольно полезное и сытное. Конечно, лучше всего варить уху на открытом костре, однако, в домашних условиях уха из горбуши получается не менее вкусной.

При варке ухи я советую в нее добавлять пшено, однако, если вы эту крупу не любите, тогда используйте любую другую.

Ингредиенты

Горбуша голова – 2 шт.
Горбуша хвост – 2 шт.
Соль – 10 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 3-4 шт.
Вода – 1,5 л
Пшено – 50 г

Как приготовить

В кастрюлю выложите рыбу, залейте ее водой, добавьте соль.
Очистите луковицу, разрежьте ее пополам. Выложите к рыбе.
Очистите морковь, нарежьте ее кружочками. Выложите ее к рыбе.
Вымойте пшено, добавьте его к рыбе. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите бульон до кипения. Убавьте огонь и варите уху 10 минут.
Очистите и нарежьте картофель. Выложите его в уху. Варите ее еще 20 минут.
org/HowToStep”>
Достаньте рыбу из кастрюли. Нарежьте мясо на куски, отделяя косточки.
Разложите рыбу в миски.
Сверху на рыбу налейте готовую уху и подайте ее к столу!

Приятного аппетита!

Уха из головы и хвоста горбуши

Друзья приветствую вас на своем блоге. Сегодня будем готовить уху из горбуши. Давно хотел это сделать, но все как то руки не доходили. А сегодня и желание и все ингредиенты присутствуют. Готовить будем из головы и хвоста горбуши. Помните я показывал и описывал весь процесс как солить икру горбуши и как солить горбушу, чтобы была как семга? Так вот после тех рецептов у меня естественно осталась голова и хвост горбуши, из которых сейчас сварим очень вкусную и наваристую уху.

Очень хорошо уха помогает на следующий день, после дружеских посиделок с друзьями))).

Благодаря тому, что у меня остаются так сказать суповые наборы от засолки рыбы, приготовление ухи мне практически ни чего не стоит. Ну, за исключение некоторых ингредиентов, о которых поговорим ниже. А если у вас нет ни головы, ни хвоста рыбы, а покупать целую горбушу дорого, то в магазинах можно купить по раздельно отдельные ее части. Поверьте мясо, которое содержится в рыбьей голове и хвосте, предостаточно для наваристой ухи. Но тогда нужно обратить внимание на жабры и глазницы, они не должны быть темного цвета.

Суп-уха это легкий и в то же время наваристый суп, который с легкостью удалит голод. Ну и конечно наилучшая и наивысшая уха считается, когда она приготовлена на свежем воздухе, на костре. Но я вам покажу несколько рецептов приготовления ухи в домашних условиях. Она будет не менее вкусной и ароматной.

Рецептов приготовления ухи существует множество, но принцип приготовления остается одним. Вот на примере нескольких рецептов и разберем эти самые принципы правильной ухи.

Уха из красной рыбы (Горбуши) со сливками — пошаговый рецепт в домашних условиях

Это любимый рецепт ухи моей жены. Она очень часто просит меня приготовить уху именно со сливками. Уха имеет очень красивый молочный цвет и имеет очень приятный сливочный вкус. Итак, что же нам понадобится для приготовления ухи из горбуши со сливками…

Ингредиенты

Голова и хвост горбуши
Сливки 20 % — 100 мл.
Картофель — 6 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец горошком — 1 щепотка
Лавровый лист — 2 шт.
Растительное масло — для жарки
Соль — по вкусу

Как известно жабры у рыбы, это как фильтр у автомобиля, вся грязь собирается в них. И чтобы уха в готовом виде не горчила, у головы горбуши нужно удалить жабры! Это одно из основных условий хорошей и правильной ухи.

1. Итак жабры удалили, теперь заливаем суповой набор холодной водой и ставим на газ. Ждем пока вода закипит.

Мне хочется продемонстрировать несколько рецептов ухи, поэтому варить я буду в небольших количествах. Примерно я взял 3 литра воды и положил две головы, два хвоста и один хребет горбуши.

Второе условие правильно приготовленной и вкусной ухи, это правильно сваренный бульон. По мере закипания нужно убирать тщательно всю пену и как только бульон закипит, огонь ставим на минимум и томим 20-25 минут.

Суп уха отлично сочетается с черным перцем горошком и лавровым листом, поэтому когда вода закипит эти специи отправляем в воду (бульон). Я считаю что другими специями нет смысла дополнять вкус, ведь мы хотим получить уху, которая будет с рыбным вкусом, а не со вкусом специй.

Также чтобы получить наваристый бульон отправим в него половину луковицы, половину моркови и половину от объема картофеля, в моем случаи это 3 шт. В дальнейшем я расскажу что нужно с ними сделать. Обязательно дочитайте до конца…

Как приготовить уху (рыбный суп) со сливками из замороженной головы и хвоста горбуши

Рыба варится очень быстро 20 — 25 минут ей вполне хватает чтобы приготовиться. Достаем все содержимое из бульона, а сам бульон процеживаем через сито или марлю, чтобы в него не попали кусочки рыбы или перца.

2. Когда рыба остынет отделяем от нее мякоть. Мясо снимается очень легко, стоит только прикоснуться к нему. Еще раз проверяем чтобы не попали кости.

Вареный картофель и морковь разминаем вилкой до состояния пюре. А оставшийся картофель нарежем соломкой.

Процеженный бульон ставим обратно на газ и ждем пока закипит. После этого отправляем в него мякоть рыбы, сырой картофель порезанный соломкой и картофель в виде пюре. На этом этапе самое время посолить.

3. Половинку лука мелко нарезаем ножом, а половинку моркови трем на мелкой терке. Обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета лука.

4. Когда картофель станет почти готовый, должно пройти минут 8 с момента закипания, отправляем в уху зажарку из овощей и варим еще минуты 2.

5. В самом конце выливаем в кастрюлю сливки. И вот когда они только-только закипят сразу же отключаем газ. Ни в коем случае не даем им кипеть!

6. Заправляем суп-уху мелко порезанной зеленью, закрываем крышкой и даем настояться минут 10, чтобы супчик как следует отдохнул.

Зелень я заготавливаю с лета. Я ее мелко режу и замораживаю. Поэтому зимой у меня не возникает проблем где взять свежею зеленью.

Все, уха со сливками, приготовленная из замороженной горбуши, готова! Она всегда получается очень вкусной и наваристой. Такую уху любят кушать даже дети, в ней нет костей, а на вкус она просто изумительная. Если еще не пробовали, то обязательно советую приготовить…

Как я уже говорил рецептов ухи уйма, поэтому еще один рецепт ухи…

Уха из головы и хвоста горбуши с крупой

Многие готовят уху и добавляют в нее крупу. Я тоже иногда так делаю. Крупа может быть абсолютно разной. Это может быть пшено, рис и др. Но я больше всего предпочитаю перловку. Поэтому давайте рассмотрим рецепт ухи из головы и хвоста горбуши с перловкой.

Ингредиенты

Горбуша (Голова и хвост)
Перловка — 0. 5 стакана
Картофель — 4 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Лавровый лист — 3 шт.
Перец горошком
Соль

Принцип приготовления тот же, что и со сливками. Это правильно сваренный бульон. Поэтому чтобы с экономить ваше и мое время, перескочим этот этап, ведь вы его можете прочитать выше, а перейдем сразу к готовому и процеженному бульону.

Количество перловки нужно брать из расчета того, что она увеличится в размере почти в 2.5 раза. На 3 литра воды я беру пол стакана перловки.

Перловка в отличии от пшена, варится долго. Я ее заранее промываю, заливаю водой и варю в отдельной кастрюле до полу готового состояния, минут 30-35.

Картофель почистим и нарежем соломкой.

В готовый бульон отправляем порезанный соломкой картофель, полу готовую перловку и мясо рыбы снятое с головы и хвоста горбуши. Обязательно посолим по вкусу.

Варим 10 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы полностью приготовился картофель и перловка. Еще раз попробуем на соль, если это необходимо, то еще есть время до солить.

А пока приготовим заправку для супа. Для этого обжарим сначала мелко порезанный лук до золотистого цвета, а затем добавим натертую на мелкой терке морковь. А для красивого цвета добавим 1 столовую ложку томатной пасты. Обжарим до румяности моркови.

За 2 минуты до готовности супа, отправим нашу заправку в кастрюлю.

Отключаем газ и даем постоять супу 15 минут.

Суп-уха готова.

Это еще один вариант приготовления ухи с крупой, а точнее с перловкой.

Уха из горбуши (головы и хвоста) с яйцом

Еще существует рецепт ухи с яйцом… Там нет ничего сложного. Готовите обычную классическую уху, например как я описал выше, а дальше…

…Сначала взбиваете вилочкой яйцо.

Затем в самом конце приготовления делаете в бульоне воронку и тоненькой струйкой вливаете яйцо.

Получаются красивые ошметки яйца, которые смотрятся очень красиво в супе и на вкус очень приятные.

А я заканчиваю. Надеюсь данные мной рецепты были вам полезны и вы обязательно поделитесь со своими друзьями в социальных сетях. Для этого просто нажмите на иконку подходящей соц. сети. Если есть пожелания или замечания обязательно напишите о них…

Все, пока!

Рыбный суп из головы горбуши пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Данько

Пошаговые рецепты приготовления рыбного супа из головы горбуши на плите и в мультиварке: с крупами, картофелем, грибами и сливками

Вариант 1: Классический рецепт рыбного супа из головы горбуши

Почти все базовые рецепты рыбных супов содержат в списке продуктов крупы. Преимущественно это пшено или рис, но встречаются и сравнительно редкие для таких блюд перловка и даже овёс. Не станем мудрить понапрасну, тем более что домашние вам вряд ли позволят долго возиться со столь ароматным блюдом.

Ингредиенты:

две головы мороженой горбуши – суммарно около килограмма;
пять среднеразмерных картофелин;
пару луковиц и одна большая морковь;
чуть более половины стакана пшена;
лаврушка, горошковый перец и крупная соль;
маленький лимон.

Пошаговый рецепт рыбного супа из головы горбуши

Шаг 1:

Рыбу разморозить, выпотрошить, отделить головы. Вынуть жабры, удалить глаза, тщательно промыть водой. Вокруг жаберных крышечек и на кусочке мякоти позади головы часто остаются участки, с которых при разделке сложно счистить чешую. Поскоблите их ножом и ещё пару раз промойте.

Шаг 2:

Сложите головы в трёхлитровую кастрюлю и залейте доверху водой, выньте горбушу, отберите ещё около стакана воды. Доведите быстрым нагревом до кипения и опустите головы обратно, снимите с поверхности бульона вар, убавьте нагрев и накройте крышкой, варите пять минут.

Шаг 3:

Крупу переберите заранее, промойте, подставив сито под проточную воду, и опустите в суп. Очистите и вымойте картофель, так же поступите с луком и морковкой. Нарежьте овощи не слишком крупно: в виде узкой соломки – морковь; картофель нетолстыми брусочками, лук – ломтиками в четвертинку кольца. Проварив пшено не более десяти минут, добавьте все овощи сразу.

Шаг 4:

Варим суп приблизительно двадцать минут, и сверяемся по готовности картошки и крупы, солим блюдо и заправляем специями, прогреваем ещё несколько минут, и отключаем плиту. Разливая порции, украшаем их по своему усмотрению зеленью и дольками лимона, можно предложить и густую домашнюю сметану.

Вариант 2: Быстрый рецепт рыбного супа из головы горбуши с рисом

Голову для сокращения времени варки можно ещё дополнительно разрезать надвое или разрубить. Если в суповой набор у вас не входят жирные брюшки – не беда, суп выйдет чуть более постным. Исправить это можно удвоив количество масла в зажарке и чуть дольше спассеровав овощи.

Ингредиенты:

обрезь горбуши (плавники, брюшко) и голова – всего чуть более полукилограмма;
большая белая луковица; три картофелины разваристых, сладкая морковка;
пять ложек с горкой крупного риса;
ложка масла подсолнечника;
соль и стандартный набор специй – перец и лавровый лист.

Как быстро приготовить рыбный суп из головы горбуши

Шаг 1:

Если рыбные части у вас в замороженном виде, обязательно дайте им оттаять. Лучше, если это будет происходить медленно, но для супа можно и пренебречь этим требованием, вплоть до использования микроволновки. Промойте горбушу, убедитесь, что в голове отсутствуют жабры и глаза, а на кусочках кожи не осталось чешуи, всё ненужное удалите.

Шаг 2:

Количество продуктов рассчитано на два литра готового супа. Соответственное количество воды залейте в кастрюлю, опустите в неё горбушу. Поставьте на средний огонь. Когда вода вскипит, уберите огонь чуть ниже среднего. Соберите пену и накройте крышкой, варите двадцать минут. Можно добавить в бульон целиком очищенную небольшую луковичку, сверх той, что указана в рецептуре.

Шаг 3:

Овощи для супа очистим, обязательно ополаскиваем в холодной воде. Картофель нарезаем не более чем двухсантиметровыми кусочками произвольной формы. Лук с морковкой крошим для пассеровки, при этом корнеплод, ради упрощения, лучше натереть в среднюю стружку.

Шаг 4:

Разогреваем масло, кладём в него лук, чуть присаливаем и пассеруем с минуту, добавляем морковку, перемешиваем и перчим, прогреваем ещё минут пять. Из бульона вынимаем горбушу, саму жидкость аккуратно сливаем с осадка и процеживаем. Снова нагреваем, и выкладываем в кастрюлю обжаренные овощи. Вслед за пассеровкой отправляем в бульон и картошку.

Шаг 5:

Досаливаем, заправляем специями, варим, ориентируясь по готовности картофеля. Готовый суп, разлив в тарелки, посыпаем рублеными луковыми перьями.

Вариант 3: Рыбный суп из головы горбуши в мультиварке

Голову для бульона можете не разрезать, варится она довольно долго и сырой не будет. Если у вас мультиварка с возможностью работы в режиме скороварки, проварите бульон первую четверть часа в таком режиме.

Ингредиенты:

одна голова горбуши и 350 граммов филе;
пять картофелин и одна морковка сладкого сорта;
одна большая и одна некрупная луковица;
крупный плод сладкого перца;
большой, мясистый помидор;
пару веточек нежного укропа;
соль, несколько горошинок чёрного перца и два лавровых листочка.

Как приготовить

Шаг 1:

Голову разморозить и промыть, внимательно осмотреть и удалить все несъедобные части, как-то: остатки жабр, внутренностей, сгустки крови. Промыть на всякий случай ещё раз, положить в чашу. Долить воду чуть выше отметки «3 литра», включить программу варки супа и сварить бульон без соли. Можно добавить перец – пару горошинок, и маленькую луковичку, не очищая.

Шаг 2:

Бульон процедить в отдельную ёмкость, луковицу выбросить. Вымыть и вытереть насухо чашу. Овощи очистить, нарезать лук с морковью соломкой, как будто собрались готовить обычную суповую зажарку. Картофель режем крупнее и в форме кубиков, перец тщательно промываем плод струёй воды от семечек и распускаем полосками, длинной сантиметра три.

Шаг 3:

Складываем все нарезанные овощи в чашу, программируем устройство на варку супа в течение 45 минут. Тушим овощи под крышкой первые семь минут, обязательно пару раз перемешав. Филе горбуши нарезаем ломтиками, чешую с кожицы предварительно соскабливаем.

Шаг 4:

К овощам вливаем бульон, если он успел остыть, обязательно прогрейте. Опускаем в чашу рыбу, солим и приперчиваем по вкусу, кладём и горошины перца. Плотно закрываем крышку, варим до завершения программы. Укроп нужно положить чуть раньше остановки таймера, десяти минут достаточно, чтобы суп пропитался его ароматом. Тогда же добавляем лавровые листочки.

Вариант 4: Рыбный суп из головы горбуши с грибами

Этот рецепт практически дословно повторяет необычный суп, приготовляемый из головы и консервов. Вполне можете и вы заменить ими рыбный суповой набор. Возьмите баночку натурального лосося и положите консервы сразу после того, как сварятся грибы в супе.

Ингредиенты:

двести граммов мелких шампиньонов;
три картофелины;
средняя репчатая луковичка;
полкилограмма горбуши – голова, плавники, брюшки;
стакан рубленого молодого лука;
два лавровых листка, три горошины перца, соль поваренная.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Луковичку очистить от шелухи и не нарезать, рыбу промыть. Сложить всё в кастрюлю, поставить на огонь с двумя с половиной литрами чистой воды. Когда она вскипит, снимите пену и убавьте температуру, чтобы поверхность бульона лишь едва заметно волновалась под крышкой.

Шаг 2:

Овощи очистите и вымойте, нарезать их будем по мере добавления. Первыми кладём картошку с морковью. Их просто разрезаем кубиками, картофель – крупно, морковку – не больше сантиметра, варим четверть часа до следующей закладки.

Шаг 3:

Грибы разрежьте так, чтобы на срезе хорошо были видны шляпка и ножка, добавьте в суп, засеките семь минут. Затем суп посолите, заправьте перцем и лаврушкой, доварите ещё несколько минут и дайте слегка настояться. В каждую порцию кладём по ложечке рубленого лука, остальную зелень подайте отдельно.

Вариант 5: Сливочный рыбный суп из головы горбуши

Поскольку сливки и так есть в составе, жирность коровьего масла не играет особой роли. Возьмите то, что есть под рукой, можете использовать даже бутербродное или на крайний случай высококачественный спред.

Ингредиенты:

треть стакана сливок;
«Крестьянское» масло – тридцать граммов;
репчатого луковичка;
четыре средних картофелины;
ложечка толчёного чеснока;
две головы горбуши;
крупная, яркая морковка;
перец ручного помола, мелкая соль, рубленая зелень;
для обжаривания – постное, высокоочищенное масло.

Как приготовить

Шаг 1:

Разрезаем кулинарными ножницами рыбные головы на несколько частей. Так их удобнее промыть и удалить несъедобные остатки внутренностей и жабр. Овощи моем, очищаем, ополаскиваем повторно. Картошку нарежьте дольками, а морковку соломкой. Форма нарезки лука – такая, как вам привычнее для приготовления зажарки, будут это полоски или квадратики, не имеет значения.

Шаг 2:

Наливаем на сухую сковороду масло, медленно прогреваем вначале и увеличиваем нагрев через пару минут. Выкладываем в сковороду куски голов горбуши, с помощью вилки слегка пошевеливаем их, не давая прилипнуть, если сковорода не имеет специального покрытия. Поджариваем до очень румяной корочки и вынимаем рыбу.

Шаг 3:

В сковороду выкладываем, и подрумяниваем при постоянном помешивании овощи. Их стоит слегка присолить и посыпать перцем. Когда вся влага из овощей испарится, и они начнут заметно поджариваться, возвращаем назад куски голов. Перемешиваем, посыпаем чесноком, подливаем немного воды из кастрюли.

Шаг 4:

Тушим две минуты и вводим сливки, сразу убавляем огонь и томим все продукты недолго. Перекладываем в кастрюлю, пробуем и досаливаем. Прогреваем не дольше минуты и разливаем по тарелкам. Зеленью посыпаем уже в порционных тарелках, заправляем сливочным маслом.

Уха из головы лосося – приготовление по несложному рецепту с фото | Готовим вкусно дома

Ухо из лососевых голов – Вкусное первое блюдо, которое получается насыщенным и ароматным. Это прекрасная альтернатива бульону, в котором мы варим чаще всего. Предлагаем вам ознакомиться с наиболее простым пошаговым рецептом с фото и приготовить вкусный ухи из головы лосося.

Приготовить такой суп дома может каждый.Дополнительно можно добавить хвостик и брюшко рыбы, чтобы ухо получилось более сытным. А для сытости можно положить немного пшеницы, перловки или риса. «Яйцо » поможет добиться интересных вкусовых сочетаний. А некоторые экспериментируют и варят суп из лосося с карпом, но это не классический рецепт.

Рецепт соответствует основным принципам приготовления рыбных блюд, чтобы суп был приготовлен правильно, в нем также указано, сколько нужно крутить суп.Помните, что рыбу нужно получать бульон сразу, как только он будет приготовлен. Это сохранит полезные ингредиенты, а мясо останется сочным. Большое количество зелени используется в ухе, что делает блюдо полезным. А любители острой пищи могут добавить в уху немного черного или красного перца.

Совет! Уху по классическому рецепту можно приготовить на обычной плите или в мультиварке.

Состав

Лосось (Лосось)
(голова, 1 шт.)
Репчатый лук
(2 шт.)
Морковь
(1 шт.)
Картофель
(3 шт.)
Зелень свежая
(1 пучок)
Соль
(вкус)
Специи и приправы
(вкус)
Лавровый лист
(2-3 шт)

Этапы приготовления

Для начала нужно приготовить все ингредиенты будущего супа из головы лосося. В частности, необходимо разморозить рыбу (если она хранилась в морозилке) и очистить голову от жабр, после чего хорошо промыть водой.Овощи нужно очистить от кожуры. И только после этого можно приступать к приготовлению супа .

Вымойте голову водой, добавьте в кастрюлю лавровый лист, лук (резать не нужно) и перец-горошек. Все ингредиенты нужно варить двадцать минут.

Вторую луковицу и морковь нарезать кубиками, картофель нарезать кубиками. Теперь нужно достать рыбу из бульона и выложить на сковороду овощи. Приготовление ухи из головы лосося продолжается еще 15 минут. Пока овощи варятся, нужно снять с рыбы мясо и снова положить в сковороду. Солят ухо перед выключением огня.

Вкусное блюдо готово. Осталось измельчить зелень и добавить в суп. Уха из лосося из головы нужно настаивать минут пятнадцать, чтобы вкус получился более насыщенным. Теперь вы можете попробовать приготовленное блюдо. .

Уха кеты с рисом. Чум суп.

Шаг 1

Приступим к приготовлению ухи из кеты: приготовим лук, картофель и морковь.Овощи нужно промыть и очистить.

Step 2

Нам нужна большая голова кеты, которая вырезана из туши вместе с мясом и грудными плавниками. Приготовление ухи начинается с отваривания головы кеты в кастрюле с водой. Залить 1,5 л воды, посолить и варить голову рыбы с прилегающими частями тела не менее 15-20 минут. Можно добавить в бульон несколько горошин черного перца и 1 лавровый лист.

Шаг 3

Вынимаем голову кеты и кладем на отдельную тарелку.Мы вернемся к этому позже. Отвар процеживаем через сито и возвращаем на плиту. В рыбный бульон кладем 2 столовые ложки риса. Варить рис в бульоне минут 15 на слабом огне.

Шаг 4

Нарежьте промытую морковь на небольшие полоски и добавьте их в кастрюлю. Очищенный лук нужно нарезать небольшими дольками. Отправляем лук после моркови в сковороду с рыбным бульоном.

Шаг 5

Нарежьте очищенный и промытый картофель на мелкие кубики и поместите их в кастрюлю, где готовится ухо кеты.Варить уху до готовности картофеля. Проверяем на наличие соли и при необходимости добавляем соль.

Step 6

Голова кеты немного остыла. Его нужно разобрать. Это означает, что мы должны отделить мясо кеты от костей и хрящей. Эту работу легко проделать обыкновенной вилкой. Выкладываем отварные кусочки рыбы без костей в отдельную посуду. Затем возвращаем их в ухо.

Шаг 7

Добавьте в сковороду лавровый лист и сушеные травы.Снимите сковороду с огня. Уха из головы чума готова. Разливаем в глубокие тарелки и подаем на стол. Рубленая зелень, молотый перец, майонез или сметана – по желанию.

Без рыбных блюд жизнь становится скучной и однообразной. Во всяком случае, этого мнения придерживается огромное количество людей. Одно из любимых рыбных блюд – ухи. И если это не просто суп, а суп из кеты, отказываться от такого лакомства никто не захочет.

Приготовить такое первое блюдо несложно.К тому же его рецепты очень разнообразны, каждый может выбрать что-то «для себя». Если на суп жалко тратить всю тушку, можно схитрить: ухо из головы чама не хуже, чем из собственного стейка. А сохраненную мякоть можно жарить или запекать.

Непревзойденная классика

Это самая правильная уха из кеты: рецепт включает минимум дополнительных ингредиентов. Акцент делается на вкусе самой рыбы.

Тушка кеты избавляется от чешуи, выпотрошивается, несколько раз промывается в холодной воде и нарезается средними ломтиками.Их опускают в кипящую воду, и огонь сводят к минимуму: уха из кеты не должна закипать, а томиться. Пару картофелин нарезают крупными кубиками, морковь – довольно толстыми кружками, крупную луковицу – четвертинками. Когда рыба почти «дошла», в кастрюлю загружаются овощи; ухо оставляют на плите примерно на треть часа. Перед подачей на стол петрушку и укроп измельчают – с зеленью кеты на вкус просто волшебный. Кстати, с травами допустимо экспериментировать.Рыбаки очень одобряют добавление в суп диких трав. Просто постарайтесь избегать чрезмерного запаха. Или добавляйте их в мизерных количествах.

Уха кета из головы: рецепт

Голова у этой рыбы довольно большая. Выбрасывать просто жалко, в жареном виде мало толку. Но супчик из него получается отличный.

Уха из кеты готовится примерно так же, как и из цельной тушки, но с некоторыми нюансами. Сначала аккуратно удаляются жабры: неприятный привкус в блюде не нужен, и даже можно ими отравиться – они начинают выходить раньше других органов.Глаза тоже придется вынимать: они мутят бульон. Головы помещают в кипящую воду и кипятят 40-45 минут. Как только они начинают распадаться, их вынимают и разбирают. Все несъедобное отправляется в мусорное ведро, а мякоть возвращается в процеженный суп. Дальнейшие действия – как по классическому рецепту или по вашему представлению о чудо в кулинарии.

Хвост кеты готовится таким же образом. А если совместить оба «отхода производства», то есть использовать и хвост, и голову, то суп получится особенно наваристым и густым.

Обедаем по-казачьи

Лихие всадники знали толк в вкусной еде: получили незабываемый ухо из кеты. Рецепт рекомендует брать для юшки «мусорные» части: хребет, голову, плавники, хвост. Поверьте, этого будет достаточно.

Последовательность действий здесь будет другая. Картофельные кубики помещаем в слегка кипящую воду. Параллельно с двух помидоров снимается кожица; овощи мелко нарезать. Большой болгарский перец нарезать квадратиками, а также лук и морковь.Все ингредиенты, кроме помидоров, обжарить до мягкости. После закипания картофеля в кастрюлю кладут кусочки кеты, лавр и душистый перец. Примерно через 20 минут добавляется обжарка и томатная масса. Через пять минут вводится крупно нарезанная зелень и соль. Уха из кеты по-казацкой можно считать уже готовой!

Уха в мультиварке

Чудо-агрегат позволяет «напортачить» уху без лишних движений тела. На дно чаши выкладываются кусочки рыбы.Сверху – кружочки моркови и полукольца лука. Затем выкладывается картофель, предварительно нарезанный пропорциональными кубиками, и засыпается хорошо промытый рис от кипящих сортов. Наконец, добавляют лавровый лист, солят содержимое мультиковарки и заливают водой. Осталось установить режим «Суп» и дождаться готовности ухи кеты.

Рецепт яиц

Этот вариант особенно хорош, если у хозяйки есть только замороженная кета. Тушку предварительно нужно разморозить естественным способом – попытки ускорить процесс испортят рыбу.Кету залить холодной (обязательно!) Водой; после закипания сливается первый жир, и процесс повторяется. Как только закипит второй залив, огонь доводят до минимума, снимают пену и варят кету до готовности, после чего ее снимают, освобождают от костей и разминают вилкой на волокна. Фрай готовится из моркови и лука. Вынув рыбу, на ее место отправляются картофельные кубики; как только дело доходит до полуготовности, закладывается жарка. После трех минут варки кета возвращается на сковороду.Теперь – самый главный этап, придающий уху изюминку. В чашке яйцо хорошо взбить вилкой и тонкой струйкой влить в суп. Соль, перец, мелко нарезанный укроп-петрушка – и можно звать к столу голодающую семью.

Маленькие секреты

Уха из кеты будет намного вкуснее, если не сразу разлить по тарелкам, а подержать под крышкой около 10 минут. Настоянный суп имеет насыщенный вкус.

Можно украсить ухо различными специями и специями. Заслуживают внимания шафран, мускатный орех, эстрагон, анис, имбирь, фенхель. Главное не переборщить, иначе пропадет аромат самой кеты.

Чтобы подчеркнуть рыбный вкус и придать супу некую «элегантность», можно налить в него небольшой стакан водки. Или выдавите дольку лимона.

Главное достоинство любой ухи – прозрачность супа. Чтобы не прилагать дополнительных усилий для осветления бульона, нужно просто избегать закипания и не закрывать кастрюлю крышкой до конца варки рыбы.И, конечно же, следует удалить появившуюся пену.

Ни в коем случае не трогайте ухо черпаком или ложкой. У рыбы нежное мясо, которое от таких действий превращается в кашу. Если вам действительно нужно перемешать содержимое казана, слегка встряхните его.

Для сохранения сочности и вкуса рыбы кулинары советуют закладывать ее не в воду, а в отвар из овощей. Попробуйте, может вам больше понравится эта чумовая ушка.

Для ухи можно приготовить своеобразный, но очень гармоничный соус.Для него перед добавлением остальных ингредиентов заливается немного супа, в котором замешивают толченый чеснок и ложку уксуса. Очень вкусно окунуть в такую подливу кету перед тем, как отправить ее в рот.

Уха, ухи, юшка – когда это блюдо появилось, никто не знает, но каждая хозяйка хотя бы раз в жизни готовила его.

Не говоря уже о заядлых рыбаках. Они действительно знают, как приготовить из обычного супа восхитительно ароматное и питательное угощение.Каждый повар решает, какую рыбу использовать для ухи. Несправедливо полагать, что лучший рыбный суп будет только из карпа, ерша, окуня и сига. Например, хорошо полакомиться супом, если в нем используется горбуша, семга, форель или лосось. Уха из кеты будет еще вкуснее. Блюдо сложно назвать сложным, но тем не менее, при его приготовлении необходимо соблюдать несколько простых правил. С их помощью вы получите настоящий шедевр.

Секреты настоящей ухи

Блюдо должно привлечь к столу даже самого сытого человека.Почувствовав запах лакомства, он вынужден все бросить, торопясь присоединиться к трапезе. Добиться стойкого насыщенного аромата можно только в том случае, если вы используете свежую или живую рыбу. В этих же целях нужно использовать для готовки эмалированную или фаянсовую посуду. Эти сковороды отлично сохраняют вкус рыбы. Кстати, замачивать его в воде не нужно – сразу кладите в кипящий бульон. После того, как рыба окажется на сковороде, добавлять в нее воду нежелательно. Это испортит вкус угощения, сделает его немного пресным и жидким.Помните главное правило рыбака: чем жирнее рыба, тем больше специй нужно добавить. Если в бульоне его слишком много, не стоит сильно приправлять. Обязательно к уху добавить лавровый лист, черный перец в виде горошка, укроп и петрушку. Готовая початка должна «отдохнуть», поэтому, накрыв кастрюлю крышкой, дайте ей постоять 10 минут.

Характеристики кеты

Зная, как приготовить суп из ушей кеты, можно внести в основной рецепт свои небольшие поправки, сделав его индивидуальным и оригинальным.Кстати, для супа лучше выбирать именно этот вид рыбы, так как он имеет ряд весомых преимуществ. Во-первых, у кеты самая большая икра. Во-вторых, он содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, которые влияют на функции мозговой деятельности человека, стимулируют работу мышц, сердца, пищеварительной системы и защищают организм от воздействия табака и алкоголя. Эта рыбка достойна украшения вашего уха. Главное, не путать его с горбушой при покупке.Выбирая кету, учтите, что это всегда крупная рыба. В среднем его вес достигает 5 килограмм. Мясо имеет ярко-розовый цвет, не должно быть блеклым. Спина у кеты прямая, горбов на ней нет.

Уха кита: классический рецепт

Купив на рынке лучшую рыбу, приступаем к причастию. Для приготовления блюда нам понадобится: 600 грамм кеты; одна головка лука; одна морковь; шесть клубней картофеля; немного петрушки и укропа; соль и перец для вкуса.

Ставим на огонь кастрюлю с водой и начинаем готовить рыбу. Кету очищаем от чешуи, кишки, хорошо промываем холодной водой и нарезаем средними кусочками. Когда вода закипит, окуните в нее рыбу и убавьте огонь до минимума. Чистим овощи. Картофель нарезать кубиками, морковь – дольками, лук разделить на 4 части, для ухи измельчать нельзя. Складываем все в кастрюлю и закрываем крышкой, варим 20 минут. Пришло время заняться зеленью.

Половину укропа и петрушки промываем вместе с ботвой и кореньями, за несколько минут до окончания варки опускаем в кастрюлю с ухой. Остальную зелень измельчаем ножом: так будет больше сока, початка из кеты получится ароматнее. Рецепт можно рассматривать как основу, на которой вы можете вносить изменения. Экспериментируйте, но помните, что небольшое количество водки никогда не испортит вкус ухи, и лимон не будет лишним.Дикие травы придадут супу аромат, а злаки сделают его более насыщенным и сытным.

Немного иначе приготовленная уха из головы кеты.

Рецепт очень простой. Для приготовления блюда вам потребуются кеты (4 штуки) и все ингредиенты, описанные выше. Части рыбы хорошо промываем, обязательно убираем жабры и глазки. Когда вода закипит, опускаем в нее голову, чуть позже добавляем нарезанные кубиками лук и морковь. Через 10 за ними следует картошка. Уха варится час. Когда головки будут готовы, их следует вынуть из бульона, мякоть отделить: кладем обратно в уху. За несколько минут до приготовления приправьте юшку зеленью и специями. Очень ароматный суп из шафрана. Рецепт этого блюда будет более полным, если вместе с головой положить в уху хвосты кеты. В этом случае бульон получится густым и сытным.

Перед подачей суп разливают по тарелкам и добавляют измельченную зелень, можно заправить суп свежими помидорами, нарезанными дольками или дольками лимона.Это классическая подача блюда.

Есть еще вариант – пока кета настаивается, готовить подливу. Налейте в миску небольшое количество ухи, добавьте несколько зубчиков измельченного чеснока и чайную ложку уксуса. Подливка готова.

Теперь подаем основное блюдо: в большую тарелку выложить рыбу, лук, картофель и морковь, а юшку разлить по кружкам. Наше ухо обслужено. В подготовленную подливу можно окунуть кусочки рыбы. А если добавить его в юшку, он придаст нашему кулинарному шедевру чуть заметную остроту и аромат чеснока. Уха из кеты готова!

Не всякий рыбный суп может сравниться с ухой из лосося.Суп из лосося, горбуши, форели или кеты – такой вкусный суп, что пальчики оближешь, если не откусишь . .. Что ж, посмотрим, как приготовить такой вкусный рыбный суп из лососевой рыбы.

Сегодня, когда появилась возможность покупать в супермаркетах широкий ассортимент свежемороженой рыбы, многие повара отдают предпочтение лососю. Среди этих видов рыб немало достойных представителей: благороднейший лосось – форель, а также обладающий отменным вкусом – дальневосточный лосось – кета, горбуша и тихоокеанский лосось – нерка, кижуч и др.Выбрав любую из этих рыб для приготовления ароматного рыбного супа, вы не ошибетесь и сможете приготовить действительно вкусный суп, от которого не сможет отказаться ни один здравомыслящий человек, любящий рыбу.

Мы поможем удивить своих близких и друзей сказочно вкусным ухой из лосося – выберите любой из рецептов в этой подборке и насладитесь потрясающе вкусным супом.

Рецепт приготовления ухи из кеты

Вам понадобится: 7 горошин черного перца, 4 головки кеты, 3-4 клубня картофеля, 2 лавровых листа и луковицы, соль.

Как приготовить уху из кеты. Тщательно промыть головы, удалить глаза и жабры, снова промыть холодной проточной водой, опустить в кастрюлю с кипятком – вода должна полностью покрыть головы. Доведите до кипения, снимите пену, посолите бульон, положите нарезанный кубиками картофель, горошек и целиком очищенный лук, отварите до готовности картофеля, выложите через пару минут лавровый лист до готовности и снимите головки и лук. Из супа выбросьте лук, удалите все съедобное мясо и положите его обратно в ухо.

это базовый рецепт приготовления ухи из лосося, можно использовать головы любой лососевой рыбы. Обязательно удалите жабры и глазки, если еще добавляете в бульон хвосты и плавники, то положите их так, чтобы они варились в общей сложности не более 10 минут. Отвар на головах можно варить до 1 часа. Лучше после этого, чтобы достать головы и поставить плавники с хвостами, отварить еще 10 минут.

Для приготовления вкусной ухи можно использовать как свежемороженую, так и замороженную рыбу – суп будет вкусным в любом случае, если рыба качественная.

Рецепт приготовления ухи из филе горбуши (Венгерская кухня)

Вам понадобится: несколько кусочков филе горбуши, 4 красных болгарских перца, 3 помидора, 2 клубня картофеля, 1 яйцо, 1 ст. томатная паста, красный перец чили по вкусу.

Как приготовить уху с горбушей и сладким перцем. В кастрюлю налить воду и довести до кипения, положить измельченный перец и измельченный картофель, отварить до полуготовности, положить порционные кусочки филе горбуши, пока оно не будет готово к кипению.Обжарить лук с помидором, положить нарезанные крупными дольками очищенные помидоры, положить в суп, перец, постепенно ввести взбитое яйцо, помешивая суп, довести до кипения, снять с плиты. Подавать с укропом и горячими гренками (тостами).

Приготовить вкусную уху по следующему рецепту можно из любого вида лососевой рыбы.

Рецепт рыбного супа с вином и сельдереем из лосося

Вам понадобится: 3 литра воды, 800 г свежего лосося (форель / лосось / кета / нерка / горбуша и др. ), 8 горошин перца, 5 клубней картофеля, 2 лавровых листа, 1 луковица и стакан белого сухого вина. , каждый 0.5 корнеплодов сельдерея и петрушки, зелень, лимон, соль.

Как приготовить уху из лосося с сельдереем и вином. Из очищенных корней и лука отварить бульон, посолить и процедить, положить нарезанную порциями семгу, приправить специями, положить нарезанный картофель и варить 15-20 минут, всыпать измельченный укроп, довести до кипения. При подаче на каждую тарелку выложить 1-2 штуки лимона без цедры и зерен и всыпать 1 ст. вино.

Рецепт приготовления нерки в мультиварке

Вам понадобится: филе нерки, 2 литра воды, 4 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 0.5 лимонов (сок), 2 ст. томатная паста, зелень и специи по вкусу, соль.

Как приготовить уху из нерки в мультиварке. Филе лосося нарезать крупными кубиками. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить с небольшим количеством масла в мультиварке в режиме жарки или тушения, добавляя томатную пасту, до мягкости. Влейте воду, сок лимона в жарку, добавьте рыбу и специи по вкусу, картофель нарежьте кубиками и варите суп 1 час.

Последний рецепт ухи из лосося, о которой мы вам расскажем, самый шикарный, такую уху можно приготовить на торжество, если хотите, чтобы гости остались в восторге от трапезы.

Рецепт приготовления рыбного супа из королевского лосося

Вам понадобятся: 2 л куриного бульона, по 100 г филе лосося, форели и любого лосося (кета, горбуша и т. Д.), 2 пучка петрушки, лука и зубчик чеснока.

Как приготовить королевскую уху из лосося. Рыбное филе нарезать крупными кусками примерно 2 на 2 см, положить в кипящий бульон, также положить целую луковицу и мелко нарезанный чеснок, проварить на медленном огне 15 минут. Вынуть лук из супа за 2 минуты до его готовности, добавить нарезанную петрушку.Подавать суп с гренками из белого хлеба.

Готовьте, и этот чудесный суп подарит не только ни с чем несравнимое удовольствие своим отменным вкусом, но и здоровье, ведь вся рыба в целом и лосось в частности очень полезны. Приятного аппетита!

Подписаться на автора

Кета – это тихоокеанский лосось, масса которого обычно колеблется от 2 до 5 килограммов … В магазинах такую рыбу продают свежей, замороженной, копченой и соленой. Свежую и замороженную кету можно варить, жарить, подавать как холодной, так и горячей. Из такой рыбы можно приготовить уху, заливное, уху и другие блюда, а соленую и копченую кету используют как закуску, а также компонент для бутербродов. Кроме того, нередко можно встретить консервированные салаты из кеты, из которых готовят супы и салаты, которые используются как холодная закуска.Чтобы приготовить кету, ее необходимо предварительно очистить. Промываем рыбу в холодной воде и отправляем на разделочную доску. С рыбы очищаем ножом чешую, отрезаем голову и делаем надрез по брюшку. Затем вручную выньте из рыбы внутренности и снова промойте в холодной воде.

Сколько варить кету
Чтобы правильно приготовить кету, нужно взять кастрюлю и положить в нее нарезанную ранее рыбу. Заливаем водой и отправляем вариться на средний огонь.Через 10 минут убавьте огонь, накройте крышкой и продолжайте готовить еще 20 минут.

Как приготовить кету в мультиварке

Промойте очищенную и потрошенную рыбу под краном и переложите в мультиварку. Залейте водой и добавьте немного соли для вкуса. Закройте крышку и выберите в меню гаджета режим «Суп» на 25 минут.

Как солить кету

Соление кеты в домашних условиях происходит в несколько этапов.Для этого нам понадобится сама рыба, специи, лавровый лист, 100 грамм сахара и 200 грамм соли. Сначала кету нужно разрезать поперек, вынуть внутренности и разделить на две отдельные части. Ножом отделите крупные кости и хребет. В емкости смешать сахар и соль, добавить специи, перец горошком и лавровый лист. Этой смесью залить кусочки рыбы. Солить таким способом 2 дня.

Есть еще один способ засолки кеты.

Рыбу промываем и нарезаем кусочками. В емкость налить литр воды, всыпать 1 столовую ложку сахара и 2 ст. ложки соли. Добавьте лавровый лист и 6 горошин перца. Смешивание. Рассол необходимо подогреть и залить рыбу. Оставляем кету в рассоле на 3 дня в теплом месте, а через 4 дня в холодном.

Уха из чум-голов

Для приготовления ухи будем использовать только ее головы. Состав:

1. Головы кеты – 4 штуки

2. Репчатый лук – 1-2 луковицы

3. Перец горошек – 7 штук

4. Лавровый лист – 2 штуки

5.Соль по вкусу

Как приготовить уху

Необходимо удалить с головы глаза и жабры, затем хорошо промыть головы в проточной воде. Затем в кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь, а когда закипит, поставьте головки так, чтобы вода их полностью покрыла. Когда вода снова закипит, нужно снять ложкой образовавшуюся пену и добавить соль, перец и лук. Через 8 минут приготовления положить в уху лавровый лист и дать вариться еще 2-3 минуты.

Чум ухо

Для приготовления ухи нам понадобятся следующие продукты:

1. Рыбный чум – 500 грамм

2. Картофель – 6 штук

3. Репчатый лук – 1 штука

4. Морковь – 1 штука

5. Добавьте зелень, перец горошком и соль по вкусу.

Как приготовить уху из кеты

Промойте рыбу под водой, переложите на разделочную доску и снимите кожуру. Отделите голову, сделайте надрез на животе и выньте внутренности, затем снова промойте кету.Рыбу нарезать небольшими кусочками и переложить в кастрюлю. Залить 3 л холодной воды и поставить на средний огонь. Морковь промыть и нарезать дольками. Картофель нужно очистить, промыть и нарезать кубиками. С лука снять шелуху и мелко нарезать. Все заготовки отправляем в кастрюлю с рыбой, накрываем крышкой и варим 20 минут. После этого измельчите зелень и вылейте в уху, выключите огонь и дайте немного настояться. Уха из кеты готова, приятного аппетита!

Лосось в классе: вскрытие лосося

Форма

Лосось обтекаемый и легко перемещается по воде. В воде много большее сопротивление движению, чем воздух, поэтому требуется больше энергии для двигаться по воде.Обтекаемая форма сохраняет энергию рыбы.

Плавники

У лосося восемь плавников, включая хвост. Они состоят из веера костяных шипов с натянутой между ними тонкой кожей. Плавники встроены в мышцы лосося, не связаны с другими костями, как конечности находятся в людях. Это дает им большую гибкость и маневренность.
У каждого плавника своя функция. Хвостовой или хвостовой – самый крупный и самый мощный.Он толкает из стороны в сторону и перемещает рыбу вперед по волнистому пути.
Спинной плавник действует как киль на корабле. Держит рыбу в вертикальном положении, а также управляет направлением движения рыбы.
Анальный плавник также помогает рыбе сохранять устойчивость и вертикальное положение.
Грудные и тазовые плавники объединены для управления и баланса. Они также могут перемещать рыбу вверх и вниз в воде.
Жировой плавник неизвестен.Иногда его обрезают в заводской рыбы, чтобы помочь идентифицировать рыбу, когда они вернутся или будут пойманы.

Слизь

У многих рыб, в том числе лосося, есть слой слизи, покрывающий их тело. Слой слизи помогает рыбе:
- ускользать от хищников, таких как медведи.
- поскользнуться на камнях, чтобы избежать травм
- легко скользит по воде во время плавания
- защищает их от грибков, паразитов, болезней и загрязняющих веществ в вода

Весы

Удалите окалину, соскребая назад ножом.Посмотри на масштаб с увеличительной линзой.

Большинство рыб, включая лосось, покрыты чешуей. кожа. Чешуя – это маленькие твердые пластинки, похожие на ногти, которые покрывают корпус для защиты. Чешуи перекрываются, образуя гибкую броню. обшивка для защиты от хищников и ушибов.
Чешуя у лосося начинает расти еще на стадии мальков.
Порядок расположения шкал в ряды или узоры у каждого разный. разновидность.
Рыбы всю жизнь имеют одинаковое количество чешуек. Как рыба растет, чешуйки растут. Они образуют линии, как кольца на дереве. Биологи могут сказать возраст рыбы и сколько лет она провела в пресная и соленая вода из групп линий на ее чешуе.
Если шкала потеряна, вместо нее вырастет другая шкала, но она не будет линий роста в центре.

Внутреннее ухо

Рыба имеет внутреннее ухо, но не внешнее ухо.Звуковые волны проходят через вода и через их тело к костям (отолиту) во внутреннем ухо. Лосось, вероятно, использует слух для обнаружения хищников и других угроз. Рыбы также улавливают звуковые волны через боковую линию.

Боковая линия

Боковая линия напоминает ухо. Он обнаруживает колебания и волны давления в воде, точно так же, как ухо в воздухе. Боковая линия представляет собой серию заполненных жидкостью каналов под кожей. по бокам рыбы.Он сочетает в себе аспекты осязания, слуха и видя. Рыбы используют боковую линию в основном для определения расстояния и воды. поток, и обнаруживать возмущения в воде. Некоторые рыбы могут использовать боковая линия, чтобы найти дорогу, когда слишком темно или грязно, чтобы увидеть.

Ноздри

У лосося ноздри расположены над ртом, но нет носа. Рыба не дышать через ноздри. Ноздри представляют собой небольшую выемку, которая не связан со ртом. Рыба пахнет очень маленькими количествами химикатов в воде.Они используют эту информацию для обнаружения вредного загрязнения и по возможности избегать потенциальных угроз. Лосось также использует запахи, чтобы распознать их путь домой из океана.

Рот

У лосося острые и игольчатые зубы, которые они используют для схватить свою добычу. У их языка также есть два острых стержня. Лосось не пережевывать пищу.
У лосося есть вкусовые рецепторы во рту, как и у людей. Они вероятно на вкус соленый, сладкий, горький и кислый, но их чувство вкуса Детально не изучен.

Жаберная крышка (жаберная крышка)

Жаберная крышка защищает жабры. Это твердая внешняя подкладка, похожая на гибкая пластина, которую рыба открывает и закрывает, чтобы вода проходила по жабры.

Пятна лосося у грудного ребенка: состояние, методы лечения и изображения для родителей – обзор

53402 32 Информация для Младенец подпись идет сюда …

Изображения лосося

Обзор

Пятно из лосося – это название очень часто встречающейся группы родинок у младенцев.Родинки вызваны расширением (расширением) крошечных кровеносных сосудов, называемых капиллярами. Когда пятно лосося появляется на лице, это часто называют поцелуем ангела, а когда оно появляется на задней части шеи, оно известно как укус аиста. Эти типы родинок очень распространены, и по крайней мере 7 из 10 младенцев родятся с одним или несколькими пятнами лосося. Поцелуи ангела, как правило, исчезают к 1–2 годам (хотя некоторые родители сообщают, что в течение многих лет, когда их ребенок плачет, поцелуй ангела временно темнеет и снова становится очевидным), а укусы аистов, как правило, не проходят вообще, но обычно закрываются. за волосы на затылке.Пятна от лосося отличаются от пятен от портвейна (обсуждаемых как отдельная тема) тем, что пятна от лосося не становятся больше или темнее и не связаны с какими-либо синдромами, затрагивающими мозг или развитие. Пятна лосося всегда доброкачественны. Иногда трудно отличить пятно от лосося от пятна от портвейна.

Раньше винные пятна и пятна от лосося считались разновидностями одного и того же родимого пятна, но теперь известно, что винные пятна на самом деле являются пороками развития капилляров и никогда не исчезнут сами по себе, в то время как Пятна лосося – это временное расширение (расширение) капилляров, которое обычно улучшается само по себе.

Кто в опасности?

Пятна лосося очень распространены (около 70% детей будут иметь одно или несколько из них) и всегда присутствуют при рождении. Считается, что участки лосося не переходят по наследству.

Признаки и симптомы

Пятна лосося диагностируются по внешнему виду. Это розовые или красные плоские пятна неправильной формы, которые появляются на лице ребенка или задней части шеи. На лице они обычно находятся между бровями или на одном из век.Пятна лосося никогда не вызывают боли и зуда.

Руководство по уходу за собой

При работе с лососем не требуется ухода за собой. Обращайтесь с кожей так же, как с любой другой частью ребенка, осторожно очищая и увлажняя ее.

Когда обращаться за медицинской помощью

Кожа пятна лосося должна вести себя так же, как кожа остального ребенка; Если кожа кровоточит, на ней появляются трещины, если эта область становится темнее или более приподнятой или проявляется какие-либо другие проблемы, обратитесь к врачу вашего ребенка за дальнейшими советами.

Лечение, которое может назначить ваш врач

Обработка участка с лососем не требуется. Пятна лосося на лице почти всегда проходят сами по себе в течение года или двух.

Надежных ссылок

MedlinePlus: Родинки
Клиническая информация и дифференциальная диагностика пятен лосося

Список литературы

Хабиф ТП. Клиническая дерматология: Цветное руководство по диагностике и терапии , 3-е изд.Сент-Луис, Миссури: Мосби; 1996: 725-729.

Уэстон WL. Цветной учебник детской дерматологии . 2-е изд. Сент-Луис, Миссури: Мосби Инк; 1996: 338.

Wolff K, Goldsmith LA, Katz SI, Gilchrest BA, Paller AS, Leffell DJ, ред. Дерматология Фитцпатрика в общей медицине , 7 ^th ed. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Макгроу-Хилл; 2008: 2270-2271.

Как узнать, здорова ли ваша собака

Знаки жизнедеятельности

Вот несколько советов по распознаванию нормальных признаков здоровья у вашего питомца. Пожалуйста, помните, что если ваша собака заболела, вам не следует ждать. Немедленно свяжитесь с нами по тел. 01 272 3857, чтобы записаться на прием.

Дыхание

В состоянии покоя здоровая собака дышит примерно 20-30 раз в минуту. Щенки дышат быстрее взрослых собак. Если собака тяжело дышит, вы не сможете считать дыхание, поэтому подождите, пока она спокойно ляжет. Наблюдайте за своей собакой, пока она спокойна и отдыхает, и считайте дыхание. Дыхание должно быть ровным, регулярным и не затрудненным.

Импульс

Измерение пульса вашей собаки покажет ее частоту сердечных сокращений. Положив подушечку пальца на артерию и посчитав удары пульса в течение минуты, вы получите результат.

Лучшее место, где можно почувствовать пульс домашних животных, – это бедренная артерия, которая находится внутри бедра в паху. Пока ваш питомец расслаблен, поместите подушечку двух пальцев внутрь бедра и пощупайте пульс. У некоторых стройных собак вы также можете почувствовать сердцебиение, если положите палец на сердце за левым локтем у стоящей собаки.

Нормальный пульс собаки зависит от породы. У мелких пород пульс более высокий – от 90 до 120 ударов в минуту, а у крупных собак – от 60 до 90 ударов в минуту.

Температура

У нормальных собак температура выше, чем у нас – 38-39С. По очевидным причинам большинство собак ненавидят замеры температуры, поэтому мы не рекомендуем вам проверять температуру своих питомцев, если вы не являетесь опытным владельцем или заводчиком собак.

У щенков температура немного выше, чем у взрослых собак.Если у вашей собаки диарея или перевозбуждение, вы также можете получить ложно завышенные показания.

Цвет десен

У здоровой собаки должны быть розовые десны лосося. У некоторых собак пигментные пятна на деснах, поэтому вам, возможно, придется вместо этого смотреть на внутреннюю часть их глаз. Цвет десен или подводки глаз является хорошим индикатором благополучия ваших питомцев.

Поднимите челюсть и посмотрите на десны. Надавите подушечкой пальца на десны – десны на короткое время должны стать белыми, но вернуться к нормальному розовому цвету в течение 2-3 секунд.

Здоровая собака

Камедь розового лосося
Возврат к нормальному цвету в течение 2-3 секунд

Если ваша собака заболела, десны могут изменить цвет

Бледно-розовые десны : Возможно, ваша собака страдает анемией или имеет проблемы с кровообращением. Десны также бледнеют, когда собака в шоке, например, после дорожно-транспортного происшествия. Когда вы нажимаете на десны, цвет возвращается медленно. Обратитесь за помощью к ветеринару.

Десны с синим оттенком: Это означает, что ваша собака не получает достаточно кислорода во время кровообращения.Обычно это вызвано проблемами с сердцем или грудной клеткой или чем-то, блокирующим дыхательные пути. Это серьезно, и ветеринар должен немедленно его проверить. Держите вашего питомца в прохладе и тишине.

Желтые десны: Это называется желтухой. У собак может возникнуть желтуха по разным причинам, но наиболее распространенной из них являются проблемы с печенью. Это также может произойти, если ваша собака не проходила ежегодную вакцинацию против лептоспироза – потенциально смертельной болезни, распространяемой крысами. Вашему ветеринару может потребоваться сдать анализ крови, чтобы это выяснить.

Нос

Владельцы часто думают, что мокрый нос означает, что их питомец здоров. К сожалению, это не лучший показатель здоровья, так как у многих очень больных собак влажный нос, а у пожилых собак – сухой. Более важно посмотреть, нет ли выделений из носа.

Выделения из носа

Чистый цвет – это может быть ранним признаком респираторной инфекции, например, питомникового кашля. Это несерьезно, но вашему питомцу могут потребоваться антибиотики. Это также может произойти, если у вашей собаки аллергия на пыльцу или домашнюю пыль
Цвет гноя – это означает, что у вашего питомца инфекция, поэтому ему могут потребоваться антибиотики.
Кровь из носа. Если кровь течет только из одной ноздри, то в носу может быть что-то вроде семян травы. Часто ваш питомец сильно чихает, чтобы попытаться изгнать его. Другой причиной кровотечений из носа могут быть опухоли носа и грибковые инфекции. Вашему ветеринару нужно будет сделать рентгеновский снимок носа, чтобы это выяснить.

Глаза

Глаза должны быть ясными и ясными. Выделений из глаз быть не должно. Белки глаз (называемые склерой) должны быть полностью белыми без красного или желтого оттенка.

Многие породы страдают проблемами зрения. Кокер-спаниели, шарпеи и сенбернары часто имеют мешковатые глаза, из-за которых они могут страдать от повторяющихся глазных инфекций.

Выделения из глаз

Ясные белые выделения – это может быть вызвано аллергией на пыльцу или пылевого клеща
Выделение гноя – это может быть конъюнктивит или «сухой глаз» (отсутствие слезотечения)
Слезное окрашивание меха в углу глаза. Это часто встречается у некоторых пород, таких как белый пудель и жареный бишон, и вызвано закупоркой слезных протоков.Из-за переполнения слезы мех окрашивается в красно-коричневый цвет.

Как правильно ухаживать за глазами вашего питомца

Сначала промойте глаза теплой водой и влажной ватой
Поднимите верхнее веко и нанесите тонкий мазок глазной мази или глазных капель в соответствии с инструкциями ветеринара.
Закройте веки и помассируйте глаз, чтобы лекарство распространилось.
Никогда не используйте лекарства, открытые дольше одного месяца, так как они могут быть вредными для вашего питомца

Уши

Поднимите мочку уха и посмотрите в ушной канал вашего питомца.

Здоровое ухо

Нет волос, закрывающих отверстие уха – у некоторых пород, например, у пуделей, слуховые проходы очень волосатые, которые необходимо регулярно выщипывать.
Без запаха
Нет покраснения и воспаления
Нет выделений, таких как гной, кровь или чрезмерное количество серы
Без боли при осмотре

Разряд

Густой засохший коричневый воск – это может быть вызвано ушными клещами или дрожжевой инфекцией под названием Malassezia
Выделение гноя – это может быть связано с бактериальной инфекцией и часто имеет неприятный запах
Кровь на ухе – обычно это происходит из-за того, что животное почесало собственное ухо из-за ушной инфекции.

Как давать собаке лекарства от ушей

Многие собаки ненавидят лечить уши лекарствами, поэтому попробуйте сделать это после прогулки, когда ваш питомец более расслаблен.

Уговорите собаку сидеть тихо
Поднимите мочку уха и найдите слуховой проход. Попросите ветеринара показать вам правильное место
Вставьте насадку в слуховой проход по направлению к носу. Введите необходимое количество лекарства в слуховой проход в соответствии с инструкциями ветеринара.
Помассируйте ухо хорошо, чтобы лекарство распространилось
Угостите собаку, если она хорошо себя ведет

Подарите собаке планшет

В еде

Попросите ветеринара прописать таблетку, которую можно растолочь и смешать с пищей.Если ваша собака лукаво избегает таблетки в миске с едой, измельчите таблетку в порошок, смешайте ее с чем-нибудь липким, например, маслом или сливочным сыром, и замаскируйте ее небольшой частью обеда вашей собаки. Кормите его остальным только после того, как он съест таблетку.

В рот

Заставьте собаку сидеть тихо и не позволяйте ей нервничать или волноваться. Одной рукой широко откройте рот, а другой приложите таблетку к задней части языка. Затем закройте рот и держите собаку закрытой, слегка приподняв голову, и подождите, пока вы не увидите, что она глотает.Если планшет соскользнет в сторону или не отодвинется далеко, собака легко его выплюнет.

Если ваша собака непослушна, держите собаку между ног, положив колени за ее плечи, чтобы она не могла убежать, или попросите второго человека удержать собаку за вас. Маленьких собак можно завернуть в одеяло, чтобы они не шевелились. В нашей клинике продаются кнопки для таблеток, с помощью которых легче поднести таблетку к задней части рта.

После того, как ваша собака примет таблетку, всегда не забывайте давать ей похвалы и даже угощать.Таким образом он научится связывать прием лекарств с вознаграждением.

Можете ли вы съесть это и полезно ли это для вас?

Кожа лосося обычно считается безопасной для употребления. Кожа содержит больше тех же минералов и питательных веществ, которые содержатся в лососе, что может стать отличным дополнением к любой диете.

При выборе употребления в пищу кожи лосося следует учитывать некоторые факторы, например, источник и качество рыбы. Личные предпочтения также могут иметь значение при принятии решения о том, есть ли шкуру лосося или нет.

Краткие сведения о шкуре лосося:

Если это высококачественный лосось, шкура может стать отличным дополнением к большинству диет.
Многие люди избегают шкуры лосося просто потому, что не умеют ее готовить.
Добавить в меню шкуру лосося просто и обеспечить организм дополнительными питательными веществами.

Кожа лосося может стать вкусным и полезным дополнением к рациону.

Он содержит больше того же белка и незаменимых жирных кислот омега-3, которые содержатся в рыбе.

Организм не может производить жирные кислоты омега-3, поэтому люди должны получать их с пищей.

Лосось также содержит хороший уровень витаминов B и D, а также важных минералов, таких как селен.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) рекомендует людям, особенно женщинам в возрасте от 16 до 49 лет и детям старше 2 лет, есть 2-3 порции жирной рыбы, такой как лосось, каждую неделю.

Оставление кожи может обеспечить организм некоторыми дополнительными питательными веществами.Некоторым людям может показаться, что кожица не выглядит аппетитной, но те, кто предпочитает оставить ее, обнаруживают, что их любимые рецепты тоже работают.

Лосось живет в условиях экстремально низких температур океана. Их кожа содержит высокую концентрацию омега-3 жирных кислот, которые помогают лососям оставаться в тепле в океане.

Эти жирные кислоты также могут принести пользу человеческому организму.

Омега-3 жирные кислоты могут помочь защитить сердце от определенных факторов риска сердечных заболеваний, таких как артериальное давление.Они также могут помочь защитить мозг от дегенерации, помочь коже оставаться эластичной и здоровой и защитить глаза от возрастной дегенерации желтого пятна.

Что исследования говорят о преимуществах?

Исследование, опубликованное в журнале Marine Drugs , также отметило, что кожа лосося может помочь в лечении диабета 2 типа. Кожа лосося, как оказалось, обладает сильными антиоксидантными свойствами, когда ее дают испытуемым, и может даже помочь при ранах, вызванных диабетом.

Другое исследование, опубликованное на сайте BMC Cancer , отметило, что жирные кислоты омега-3, по-видимому, играют роль в профилактике рака.Рацион с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот омега-3 может помочь в борьбе с раковыми клетками.

Кожа лосося также добавляет в рацион больше полезных белков, что может помочь людям, ищущим альтернативу красному мясу.

Когда лосось варят, коптят или готовят на пару, кожа может стать мокрой и эластичной, что не очень приятно для еды. Однако при приготовлении на гриле, обжарке или обжарке кожа лосося становится хрустящей и ароматной из-за всех жиров, содержащихся в коже.

Приготовление лосося с кожей на

Некоторые люди предпочитают готовить лосося с кожей.Приготовление лосося таким образом помогает предотвратить высыхание нежной мякоти. Хрустящая кожа лосося также может придать блюду иную текстуру.

При приготовлении лосося на гриле оставляя кожу на ней, можно защитить мясо под ней от пригорания.

Бекон лосося

Один из простейших способов приготовления кожи лосося – это приготовить «бекон лосося» или «кожуру лосося», которые представляют собой тонкие полоски кожи лосося, обжаренные в масле.

отделите кожу от рыбы
разрежьте ее на полоски шириной 2,5 см и высушите их бумажным полотенцем – может потребоваться некоторое время, чтобы удалить всю влагу с кожи, так что будьте терпеливы
добавьте кулинарное масло в сковороду и поставьте на средний или сильный огонь
, когда масло горячее, добавьте высушенные полоски кожи лосося в сковороду
Поверните кусочки по мере необходимости, чтобы они не подгорели
, когда они станут хрустящими, выньте полоски из сковороды и слейте их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Добавьте соль и приправы по вкусу.
Этот простой рецепт можно адаптировать практически к любому блюду, и это простой способ добавить в рацион кожу лосося.

Поделиться на Pinterest Можно рекомендовать свежего выловленного в дикой природе лосося, чтобы избежать потенциально зараженной рыбы.

Прежде чем добавлять шкуру лосося в рацион, следует учесть несколько важных моментов.

Важно знать, откуда берется лосось, прежде чем есть кожуру. Лосось, который жил в грязных, загрязненных или загрязненных водах, может поглощать токсины из пищи и воды, в которой он плавает.

Эти токсины могут подвергать человека риску воздействия стойких органических загрязнителей (СОЗ), которые могут вызвать проблемы со здоровьем. .

Что исследования говорят о рисках?

Исследование, опубликованное на сайте PLoS One , показало, что диета с высоким содержанием выращиваемого лосося и СОЗ может быть связана с метаболическими нарушениями, такими как диабет 2 типа и ожирение, у испытуемых.

Лосось также может быть загрязнен химическими веществами, называемыми полихлорированными бифенилами (ПХБ) и метилртутью. Лосось также может поглощать эти вещества из загрязненной воды и пищи. Чем дольше лосось подвергается воздействию этих вредных химикатов, тем больше они накапливаются со временем.

Выбор источника лосося

Из-за подобных потенциальных рисков многие люди предпочитают есть лосося, пойманного в дикой природе. Тем не менее, возможно, стоит проверить, что дикий лосось также происходит из районов с чистой водой.

Взаимодействие с лекарствами и другие риски

Употребление большого количества омега-3 жирных кислот может также взаимодействовать с некоторыми лекарствами, такими как препараты для разжижения крови или антикоагулянты. Хотя случайное блюдо из лосося может не вызывать беспокойства, всегда полезно проконсультироваться с врачом, прежде чем вносить какие-либо радикальные изменения в рацион.

Употребление в пищу кожи лосося также добавит больше калорий в рацион, чем лосось без кожи, и люди, которые следят за потреблением жира или калорий, захотят учесть это в своих планах диеты.

Хотя употребление в пищу кожи лосося обычно считается безопасным, источник и качество лосося могут стать решающим фактором.

Люди, которые могут быть более чувствительны к потенциальным загрязнителям, например беременные или кормящие женщины, могут вообще отказаться от употребления кожи лосося. Для большинства людей употребление в пищу кожи лосося из хорошего источника может быть отличным способом добавить в свой рацион полезные жирные кислоты и питательные вещества.

Фузариоз или парша головок пшеницы, ячменя и других мелких зерновых культур

Фузариоз головок (FHB) или парша головок, вызываемые грибом Fusarium graminearum и родственные ему виды, является одним из наиболее серьезных заболеваний пшеницы , овес, ячмень, полба и другие мелкозерновые культуры. Тем не менее, парша – это болезнь не только мелких зерен, она также поражает многие другие виды трав, включая лисохвост, крякву, крабовую траву и мятлик. Кроме того, парша – не единственное заболевание, вызываемое F.graminearum . Если посеять семена пшеницы с чесоткой, может развиться бактериальный ожог проростков, а также парша вызывает заболевания корневой и коронковой гнилей мелких зерен; гниль початков, стеблей и корней кукурузы; гниль семян и усыхание сои.

Рис. 1. Колось пшеницы в фазе цветения. Обратите внимание на экструдированные пыльники.

Тяжесть заражения паршой сильно варьируется от года к году.Заражение происходит в первую очередь на стадии цветения ( Fig. 1 ) и вскоре после этого, когда преобладает влажная влажная погода. Два-три дня дождя или продолжительные периоды высокой относительной влажности во время цветения и раннего налива зерна способствуют заражению. Если в этот критический период погода будет засушливой, урожай, скорее всего, будет свободен от парши. В Огайо в годы благоприятной погоды заболеваемость на некоторых полях может достигать 100 процентов. В этих случаях более 50% и более колосков могут стать поврежденными.Парша также вызывает стерильность цветков, плохую тестовую массу из-за сморщенного зерна и потерю урожая. В целом овес менее подвержен парше, чем пшеница и ячмень.

Парша важна не только потому, что снижает урожай, она также снижает помол и хлебопекарные качества пшеничной муки, качество соложения ячменя и питательную ценность зерна. Грибы, вызывающие паршу, производят микотоксины, в первую очередь вомитоксин (дезоксиниваленол или ДОН), во время колонизации. Вомитоксин может накапливаться в больших количествах в собранном зерне и может вызывать рвоту и отказ от корма, если скот поедает зерно с чесоткой.Свиньи особенно чувствительны, в то время как жвачные животные более терпимы к вомитоксину. Уровни вомитоксина, превышающие 1 ppm и 5 ppm (частей на миллион), непригодны для потребления человеком и домашним скотом соответственно. Пшеница с содержанием вомитоксина более 2 частей на миллион может привести к снижению цен или отказу от зерна на элеваторах. В солодовом ячмене (то есть ячмене, используемом для приготовления пива) практически отсутствует толерантность к вомитоксину.

А		Б
Фиг.2. Колосья пшеницы с обесцвеченными соцветиями, пораженными паршой; B , симптомы парши на колосе ячменя. Вставка с крупным планом обесцвеченного колоска (любезно А. Фрископ).

Симптомы и признаки

Самый ранний и наиболее заметный симптом парши возникает вскоре после цветения. Больные колоски приобретают светло-соломенный цвет и имеют обесцвеченный вид из-за преждевременной гибели тканей. Здоровые колоски на той же головке сохраняют свой нормальный зеленый цвет ( рис.2А ). Один или несколько колосков могут быть обесцвечены, а может быть поражена вся голова. Когда грибок поражает стебель непосредственно под головкой, вся голова может погибнуть. Характерные симптомы парши у пшеницы обычно развиваются примерно через 18–21 день после цветения, стадии роста, на которой обычно происходит заражение, но могут быть замечены раньше, если условия постоянно влажные и влажные в течение нескольких дней после цветения. Больные колоски овса пепельно-серые, ячменя – светло-коричневые ( рис.2Б ).

В течение 7–10 дней после развития симптома на краю чешуек отдельных колосков, особенно у основания колоска, могут образовываться массы спор от розоватого до лососевого цвета и мицелий (называемый спородохией) ( Fig. 3A ). Розовые образования спор легче всего увидеть рано утром, до высыхания росы. Зараженные ядра, как правило, сморщенные, морщинистые и легкие, с грубым, шелушащимся видом ( Fig. 3B ). Цвет этих ядер варьируется от светло-коричневого до розового и серовато-белого.Степень сморщивания и обесцвечивания ядер зависит от того, когда и где происходит заражение, а также от погодных условий после заражения. Если грибок поражает позвоночник или основную ось шипа и поражает его, колоски над этой точкой погибают, даже если они не заселены грибком. В результате получается полное отсутствие зерна или небольшие сморщенные зерна, которые теряются в процессе обмолота. Ближе к концу сезона головки с больными колосками могут покрыться темно-пурпурно-черными плодовыми телами (перитециями) гриба, если погода остается прохладной и влажной ( рис.4 ). Эти перитеции являются признаками половой стадии и зимующих структур гриба.

Фиг.3 . A , Споровая масса от розового до лососевого цвета у основания колоска и B , Сморщенные, морщинистые, легкие и обесцвеченные ядра с пораженных кочанов

Цикл болезней и эпидемиология

Грибы, вызывающие паршу, являются представителями рода Fusarium, на стадии бесполого образования спор.В Огайо основным патогеном является Fusarium graminearum (половая стадия – Gibberella zeae ), но также были обнаружены F. avenaceum ( G. avenaceum ) и F. culmorum (половой статус неизвестен). сообщил. Эти грибы зимуют и выживают между посевами в инфицированных зернах и стерне травы, полове и остатках стеблей кукурузы, оставшихся на поверхности почвы. Они выживают как бесполые споры (конидии), мицелий и перитеции, внутри которых переносятся половые споры (аскоспоры).Эти грибы продолжают расти и производить споры от урожая до тех пор, пока остатки не разложатся в почве.


Рис.4 . Темно-пурпурно-черные плодовые тела (перитеции) гриба на спелых колосьях пшеницы.

Конидии обильно образуются в теплую влажную погоду на кукурузе и мелких пожнивных остатках. Аскоспоры, образующиеся внутри перитеций, принудительно выводятся и переносятся воздушными потоками к цветущим колоскам, где происходит заражение.Аскоспоры и конидии также могут распыляться на растительные остатки в полевых условиях. Оба типа спор прорастают в свободной воде на поверхности колоска и проникают в цветок. Наиболее серьезные инфекции возникают при обнажении пыльников во время цветения. Ранние симптомы могут развиться всего через три дня после заражения при температуре от 77 до 85 градусов F (25-30 градусов C) и высокой влажности. Конидии спородохий на пораженных колосьях могут быть перенесены ветром к цветущим колосам на соседних полях или разбрызгиваться на колосья поздно развивающихся побегов на том же поле, где возникают новые (вторичные) инфекции.Этот процесс может продолжаться до тех пор, пока чувствительны колоски и преобладают влажные погодные условия, что приводит к вторичному распространению внутри и между полями. Первичные и вторичные инфекции могут возникать в результате распространения на большие расстояния конидий и аскоспор, переносимых воздухом. В большинстве случаев аскоспоры и конидии образуются на головах слишком поздно в сезон, чтобы вызвать вторичные инфекции на тех же головах или даже на одном поле. Однако споровые структуры обычно сохраняются в пожнивных остатках и загрязняют семена, служа первичным инокулятом для урожая следующего года.

Гниль саженцев

Зерна от парши могут быть мертвыми или плохо прорастают. Если саженец удается вырасти из почвы, он часто погибает до того, как укоренится. Упадок проростков впервые замечают, когда зараженные растения имеют цвет от светлого до красновато-коричневого и могут быть покрыты массой розовой или беловатой плесени. Если сеянцы выживают, им обычно не хватает силы роста, и они часто дают только несколько побегов с маленькими головками. По мере созревания ослабленных растений может развиться корневая или коронная гниль от легкой до красновато-коричневой.

Борьба с фузариозом головы

Сажает среднеустойчивые сорта. Не существует сортов пшеницы, овса или ячменя с очень высоким уровнем устойчивости к парше, но есть несколько, которые можно считать умеренно устойчивыми. У этих сортов развитие болезни может быть ограничено одним или несколькими цветочками на головку. По сравнению с восприимчивыми разновидностями, разновидности с умеренной устойчивостью обычно содержат до 50% меньше парши и вомитоксина.В полевых условиях одни сорта выглядят более устойчивыми, чем другие, потому что цветут раньше или позже. Эти сорта могут выглядеть устойчивыми, поскольку они избегают благоприятных для инфекции условий во время цветения. Различия в восприимчивости также могут быть связаны с физическими барьерами для инфицирования колосков. Посетите веб-страницу пробной веб-страницы Ohio Wheat Performance для получения списка сортов с умеренной устойчивостью к парше.
Сажайте злаки как можно дальше от старых кукурузных полей, если на поверхности почвы остались остатки стеблей.Пшеница с нулевой обработкой почвы, засеянная на старые пожнивные остатки кукурузы, значительно увеличивает вероятность возникновения парши. Если используется обычная обработка почвы, рекомендуется чистая глубокая вспашка всей зараженной стерни и соломы зерновых и сорных трав, стеблей кукурузы и сгнивших початков. Полное покрытие пожнивных остатков снижает заражение фитофторозом за счет снижения уровня посевного материала. Навоз, содержащий зараженную солому или стебли кукурузы, может содержать грибок, и его не следует вносить на поля, засеянные мелкими зернами. По возможности сажайте пшеницу после бобовых культур (сои) и поддерживайте севооборот с интервалом от 2 до 3 лет между посевами пшеницы.Хотя соя также поражена F. graminearum , все же лучше сажать пшеницу после сои, чем после другой мелкозерновой культуры или кукурузы.
Есть несколько фунгицидов с хорошей эффективностью против парши. Применять при цветении ( Рис. 1 ) пшеницы и колошения ячменя и в сочетании с умеренной устойчивостью. При применении к восприимчивым сортам лучшие фунгициды обеспечивают примерно 50% контроль парши и 45% снижение вомитоксина.Однако как для пшеницы, так и для ячменя процент снижения парши и токсинов по сравнению с необработанным чувствительным сортом существенно возрастает (60–75%), когда фунгицид сочетается с умеренной устойчивостью. Если дождь или какой-либо другой фактор препятствует внесению внесения во время цветения, применение фунгицида в течение 6 дней после цветения все еще может обеспечить хороший контроль над паршой и вомитоксином. Система прогнозирования / прогнозирования парши (www.wheatscab.psu.edu) доступна для использования в качестве руководства, чтобы определить, достаточно ли высок риск возникновения парши, чтобы оправдать применение фунгицида.Проконсультируйтесь со своим преподавателем и специалистом по лечению парши.

Борьба с фитофторозом

Не используйте в качестве посевного материала зерно с полей, пораженных паршой. Однако, если используется зерно с чесоткой, тщательно очистите семена, чтобы удалить легкие зерна. Доступны фунгициды для обработки семян, которые улучшают прорастание и контролируют рост проростков. Однако обработка семян не поможет справиться с паршой кочанов, гнилью ножек или гнилью кроны, вызванной инфекцией Fusarium.
Отложите посадку озимых зерновых до тех пор, пока температура почвы не опустится до 16 градусов Цельсия или ниже, чтобы снизить вероятность поражения всходов. Посадка всегда должна производиться после даты, когда гессенская муха свободна. Яровые зерна следует сеять как можно раньше, когда температура почвы относительно низкая.
Сейте семена в хорошо подготовленное семенное ложе с достаточным количеством удобрений, чтобы обеспечить хороший рост корней и энергичное развитие растений.
Чередуйте мелкие зерна и кукурузу с бобовыми и оставьте не менее одного года между зерновыми, травой или кукурузой, прежде чем сажать мелкие зерна.

Борьба с загрязнением микотоксинами

Если на поле большой процент кочанов поражен паршой, необходимо принять меры для снижения загрязнения убранного зерна микотоксинами. Контаминация микотоксинами обычно наиболее высока в наиболее пораженных ядрах. Регулировка комбайна для продувки более мелких сморщенных ядер поможет снизить уровень микотоксинов.