Варенье из сливы без косточек в сиропе на зиму: Сливы без косточек в сиропе на зиму

Варенье из слив без косточек

Сливовое варенье — одно из сладких воспоминаний  моего детства. У бабушки в саду росла большая, взрослая слива, которая удивительным образом каждый год давала несколько ведер роскошных плодов красивого янтарно-желтого цвета. Съесть такое количество было просто невозможно, и бабуля неизменно варила вкусное лакомство, сладкое, с густым прозрачным сиропом. И достаточно было краюхи белого горячего хлеба, парного молока да этой вкуснятины, чтобы понять, что такое счастье.

С тех пор много воды утекло, рецептов придумано множество, и по способу приготовления, и по различным добавкам. Все оригинально и вкусно! Но все же иногда пробирается в душу ностальгия по тем беззаботным временам. Ну вот, а начала — то с варенья, да и загрустилось…

Ну ничего, возвращаемся снова в реальность. А здесь нас поджидает целых 9 рецептов из слив,  с различными добавками и порой даже неожиданных. И если вы любитель новшеств, то думаю, что найдете в этой статье свежий рецептик.

Варенье из слив без косточек – простой классический рецепт

Начнем с самого простого и понятного классического рецепта, по которому вы наверняка уже готовили. Ничего лишнего — сливы и сахар. Фрукты при этом должны быть не перезрелые, именно тогда они не превратятся в кашу, но при этом будут мягкие. Варенье такой консистенции подойдет для пирогов, послужит хорошей добавкой к кашам или йогурту. И обратите внимание на то, что сахара в этом рецепте совсем немного (не будем злоупотреблять).

 

Ингредиенты:

• сливы — 1 кг
• сахар — 0,5 кг

Приготовление:

Процесс приготовления самый простой и обычный. Вначале плоды промываем. Дальше придется потрудиться. Каждую сливку разрезаем пополам ножом и удаляем косточку.

Складываем все в глубокую кастрюлю и засыпаем сверху сахаром. В этом рецепте сахара немного, но если вы сладкоежка, то никто не запрещает добавить его по классической пропорции 1:1.

Под такой сахарной шубой оставляем на ночь, или хотя бы на 3-4 часа.

Слива пустит за это время сок. Но старайтесь не мешать содержимое кастрюли ложкой, достаточно просто встряхнуть несколько раз кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился по всем долькам.

Ставим вариться на медленный огонь, доводим до кипения. Пену во время варки снимаем. Как только закипит, плиту выключаем, а варенье оставляем до полного остывания. Удобнее всего это делать на ночь и оставить до утра.

Эту процедуру проделываем 3 раза, каждый раз проваривая 2-3 минуты на небольшом огне. Масса немного потемнеет, а  дольки должны остаться целенькими.

Готовое лакомство помещаем в стерилизованные банки (это обязательное условие). Если еще не определились с выбором способа стерилизации, предлагаю познакомиться с 11 самыми распространенными из них. Закрываем железными крышками, накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания под такой одежкой.

Источник: https://youtu.be/kjn6THt-XKE

Такое лакомство с удовольствием можно намазать на батон, да с чаем или молоком, а можно и к оладушкам подать.

Сливовое варенье без косточек на зиму – пятиминутка

Обожаю рецепты  блюд, на приготовление которых тратится мало времени. В наш быстрый век это очень актуально, ведь мы вечно бежим, спешим, а что-то вкусное для домашних приготовить тоже хочется. Тем более когда речь идет о заготовках на зиму. Лето — трудовая пора, когда урожаем с огорода мы можем угощаться до следующего урожая.

В общем, если созрели сливы, то за несколько минут можно запастись вкуснятиной на зиму. Конечно, сама подготовка займет немного больше времени.

Ингредиенты:

• сливы — 1 кг
• сахар — 1 кг

Приготовление:

Как вы уже заметили, сахара в этом рецепте намного больше, соотношение 1:1. Поскольку тепловой обработке варенье подвергается всего 5 минут, значит , чтобы оно не прокисло усилим сахаром — консервантом.

Чтобы сливы не разварились, отбирайте не перезрелые, твердые плоды

Сливы промываем, каждую разрезаем пополам и удаляем косточку. Складываем в  глубокую кастрюлю. Для варки лучше всего подойдет посуда из нержавеющей стали.

Засыпаем сахаром в соотношении 1:1 и оставляем на 1 час, чтобы фрукты отдали свой сок.

Если сливы, спустя час дали сок, просто встряхиваем содержимое кастрюли для равномерного распределения сахара. Если сахар  за это время не подтаял, можно добавить совсем немного воды. Включаем плиту на небольшую мощность, варенье доводим до кипения. Как только забурлит и появится пена, варим ровно 5 минут. Затем выключаем и сразу раскладываем горячую массу в чистые стерилизованные банки.

Варенье при такой быстрой варке, как правило, получается негустое, но невероятно вкусное и сладкое.

Видео о том, как приготовить варенье из запеченных слив

Неожиданное и необыкновенно вкусное решение для зимней консервации. Оказывается фрукты можно не только варить, но и запекать. Признаюсь, сама не готовила, но вдохновилась этим видео (и вам советую).

Ингредиенты:

• сливы — 2 кг
• сахар — 1 кг
• палочка корицы — 2-3 шт.
• сок 1 лимона

Слива в шоколаде – густое  варенье с какао

Наверное все знают  конфеты «Слива в шоколаде», когда чернослив обволакивается шоколадом?  Они необыкновенно вкусные. А в последнее время появились рецепты варенья с различными фруктами в шоколаде. На самом деле, чтобы придать такому десерту оригинальный шоколадный вкус, мы добавляем какао. Я готовила по такому рецепту вишневое варенье, тоже рекомендую приготовить. Но из слив получается не менее вкусно.

Ингредиенты:

• сливы — 1 кг
• сахар — 600 гр.
• какао — 40 гр.
• ванилин — 2 гр.

Подготовка к варке варенья такая же, как и в предыдущих рецептах. Слива варится без косточки, а это значит, что каждый плод нужно разрезать пополам и удалить косточку.

Затем  дольки мы засыплем сахаром и оставим на ночь подружиться. Фрукты дают сок и сахар начнет понемногу таять.

Сахар полностью не растворится. Поэтому ложкой размешаем все сгустки.  Кастрюлю ставим на маленький огонь, нагреваем и доводим до кипения.

Какао можно добавлять в самом начале варки. Насыпаем порошок и хорошо размешиваем. По кухне уже разносятся вкусные ароматы, а варенье приобретает темный шоколадный цвет.

Варим  около 30 минут. Не забываем регулярно помешивать, чтобы не пригорело. Масса получится довольно густой. В самом конце варки добавляем ванилин для усиления аромата.

Источник: https://youtu.be/FnLSaudFAAo

Еще горячее варенье раскладываем в предварительно стерилизованные баночки и закрываем металлическими крышками.

Я такие вкусные и оригинальные заготовки люблю раскладывать по маленьким красивым баночками и затем раздаривать друзьям и родным по различным случаям. Иногда это больше удивляет, чем дорогой подарок.

Царское сливовое варенье с грецкими орехами

Этот рецепт поистине царский, хотя и довольно простой. Если предыдущий рецепт был с шоколадным вкусом, то в этом варианте мы еще усилим оригинальность и добавим в процессе варки грецкие орехи. Представляете как вкусно получится? Предлагаю не тянуть с началом, и если у вас есть дома сливы, сразу же и приступаем.

Ингредиенты:

• сливы — 3 кг
• сахар — 1 кг
• какао — 30 гр.
• грецкие орехи (чищенные) — 400 гр.

Подготовительная работа самая трудоемкая — каждый фрукт разрезаем пополам, вынимаем косточку и складываем в глубокую кастрюлю.

Всыпаем в кастрюлю сахар. Ждать долго не будем и сразу кастрюлю ставим на плиту, на небольшом огне доводим до кипения. Продолжительность варки где-то полчаса. При этом периодически помешиваем ложкой, чтобы весь сахар растворился.

Пока варится наше лакомство, подготовим орехи. Само собой — чистим от скорлупы и достаем орехи. Очищенных грецких орехов должно быть около 400 гр. Но даже если будет меньше, совсем не беда, на качество лакомства это не повлияет. Ядрышки промываем теплой водой, помещаем в отдельную кастрюлю и варим в течение 20 минут на медленном огне.

По прошествии 20 минут всыпаем орехи к сливам и варим еще минут 10. Не забываем помешивать ложкой, чтобы не пригорело на дне кастрюли.

И уже ближе к концу добавим какао-порошок, размешаем и поварим еще несколько минут.

Источник: https://youtu.be/zToYRm94bq0

Для уже совсем царской подачи можно добавить в такое лакомство палочку корицы, тогда появятся дополнительные оттенки вкуса и можно будет  удивлять домашних и друзей прекрасным десертом.

Рецепт вкусного варенья из желтых слив (алычи) с апельсином

Цитрусовые мы используем в приготовлении самых различных блюд, ведь они придают любому кушанью сочность и свежесть. Варенье не исключение, добавляя апельсин к сладкой сливе, получаем новый вкус. Можно по этому рецепту готовить из обычных слив, а можно использовать алычу. Плоды ее поменьше, а на вкус она кислее, поэтому сахара нам понадобится в соотношении 1:1. В предлагаемом сочетании вместе с апельсинами получается очень вкусно. К тому же, по моим наблюдениям, каждый год алыча дает хороший урожай.

Ингредиенты:

• алыча  — 2 кг
• сахар — 2 кг
• апельсины — 3-4 шт.

Алычу  промываем теплой водой. Удалять косточку из нее  — очень трудоемкая работа. Поэтому поступим иначе — опустим фрукты в кастрюлю с горячей, но не кипящей водой на 5 минут.

Плоды за это время станут мягче. Мы откидываем их на металлическое сито и протираем до состояния пюре.

На решетке у нас остаются косточки и кожица, их мы выбрасываем.

Получается красивое пюре янтарного цвета. Добавляем в него сахар в соотношении 1:1, не меньше, ведь алыча довольно кислая.

Апельсины хорошо промываем теплой водой с содой. Удаляем косточки, а цедру вместе с кожурой измельчаем с помощью блендера.

Цитрусовое пюре добавляем к сливовому, размешиваем и ставим варить.

Продолжительность варки примерно 30 минут.

Не забываем помешивать периодически.

Источник: https://youtu.be/S4MARJ3-MqQ

Горячее варенье раскладываем в стерилизованные сухие банки и закрываем стерилизованными крышками.  Такую вкуснятину можно кушать и с творогом, и с батоном, и подать к блинчикам. Кушайте на здоровье!

Простой рецепт яблочно-сливового конфитюра

Ингредиенты для такого лакомства самые обычные, которые есть почти в каждом саду — сливы да яблоки. В сочетании этих двух фруктов получается совершенно другой вкус, как и при любом смешивании ингредиентов.

Ингредиенты:

• яблоки — 1 кг
• сливы — 1 кг
• сахар — 2 кг
• корица — 2 гр.

Сливы конечно же будем использовать без косточек. Так что вооружаемся маленьким ножиком, разрезаем каждый плод пополам и косточку удаляем. В отдельную посуду нарезаем яблоки, при этом удаляя сердцевину с семечками.  Какой формы нарезать яблоки, решайте сами. Мне нравится тонкими полосками.

Яблоки засыпаем сахаром и оставляем на 2-3 часа, чтобы они дали сок. Время я указываю минимальное, но вы можете оставить засахаренные фрукты и на ночь.

По прошествии времени смешиваем яблоки со сливами. Кастрюлю ставим на плиту  и варим на небольшом огне в течение 1,5 часов. Яблочные дольки за это время пропитываются сиропом и погружаются в него. Цвет у такого лакомства насыщенный бордовый, в общем красивый.

Перед самым окончанием варки добавляем немного молотой корицы. Для меня яблоки и корица неразрывны. Сразу же захотелось приготовить шарлотку с  яблоками.

Готовое густое варенье разливаем в стерилизованные банки и закрываем железными крышками.

Источник: https://youtu.be/avq2LQhW5UM

Таким чудесным образом мы законсервировали лето в банке. Ароматное, красивое и очень вкусное лакомство сохранится у вас до следующего урожая. Хотя вряд ли такое случится — съедите раньше.

Варенье из слив дольками в мультиварке (видео-рецепт)

Очень простой рецепт, при котором во время варки можно заниматься домашними делами. Все-таки мультиварка — это хорошая помощница хозяюшке. При этом получается насыщенное, ароматное варенье. Обратите внимание, что сахара в этом рецепте намного меньше. Поэтому если вы не любитель сладкого, то смело забирайте рецепт.

Ингредиенты:

• сливы — 1 кг
• сахар — 1/2 кг

Как сварить вкусное варенье из слив без косточек в сиропе

Как вы уже поняли, в этом рецепте мы будем варить сахарный сироп отдельно, а затем им зальем фрукты. Такой метод позволит сохранить дольки целыми.

Ингредиенты:

• сливы — 3 кг 400 гр.
• сахар — 3 кг
• вода — 300 мл

Для этого рецепта желательно подобрать немного недозрелые твердые плоды

Как обычно, начинаем с того, что удаляем из слив косточки. Складываем фрукты в кастрюлю.

Сахар всыпаем в отдельную кастрюлю и вливаем в нее воду. Размешиваем, чтобы сахар начал растворятся и ставим на плиту. Когда сироп закипит, варим в течение 20-25 минут. Он густеет и немного меняет цвет.

Полученный сироп вливаем в кастрюлю с фруктами. Ложкой аккуратно перемешиваем так, чтобы сироп покрыл каждую дольку. Они становятся блестящими, как глазированные. Оставляем их в покое на 8-10 часов.

Далее варим наше лакомство в течение 10 минут. Только не включаем сильный огонь, чтобы дольки не разварились. После этого оставляем до полного остывания. Повторяем эту процедуру еще 2 раза.

Источник: https://youtu.be/5kTEiKkj72o

После третьего раза горячее варенье разливаем в стерилизованные банки. Кажется, что масса жидковатая, но позже она загустеет, сливы имеют свойство желироваться. Так что, если любите густое, сладкое, с целыми дольками лакомство, то этот рецепт вам подойдет.

Сладкоежкам я желаю найти свой рецепт, чтобы затем долгими зимними вечерами наслаждаться ароматным, сладким и очень вкусным лакомством. Как здорово такой  готовый десерт подать к блинчикам или творогу, использовать в качестве начинки для пирогов.

Думаю, что для этого стоит засучить рукава.

Я вам желаю плодотворной работы и вкусных рецептов!

Варенье из сливы без косточек на зиму – 10 простых рецептов с фото пошагово

Сливовое варенье без косточек по праву считается очень удачным десертом, у которого много применений. Можно приготовить джем и добавлять его в пироги или сварить нежное варенье с шоколадом, которое прекрасно украсит чаепитие. Мы предлагаем десять проверенных рецептов варенья из сливы, которые всегда получаются удачными!

Варенье-пятиминутка из сливы на зиму

Варенье пятиминутка – это способ варки варенья для тех, у кого нет времени на приготовление заготовок. Благодаря своим свойствам варенье из сливы прекрасно готовится без пектина и прочих добавок, получается нежным и ароматным.

Время приготовления: 30 минут

Время готовки: 10 минут

Количество порций: 0,7 литра

• Подготовьте спелые не поврежденные сливы и отмерьте необходимое количество сахарного песка заранее.

1

• Сливу нужно нарезать, удалив из нее косточки и отправить в кастрюльку для варки. Затем всыпьте в сливу сразу весь сахар и прикройте емкость крышкой. Сливы должны пустить сок перед тем, как вы приступите к варке варенья.

2

• Когда вы увидите, что ягода пустила сок и сахар частично растворился, приступайте к варке варенья. Доведите сливы с сахаром до кипения при постоянном помешивании.

3

• На медленном огне проварите варенье на протяжении пяти минут, убирая пенку с поверхности при помощи ложки.

4

• Готовое варенье разлейте в горячем виде по стерильным баночкам и тут же закатайте. Остывать заготовка должна в перевернутом виде при комнатной температуре, после чего можно убирать ее на хранение в прохладное темное место.

5

---

Густое варенье из сливы с желатином

Аппетитное густое сливовое варенье – прекрасная заготовка, которую можно добавлять в пироги или просто мазать на хлеб. Можно назвать такое варенье конфитюром, ведь в процессе готовки мы будем использовать желатин для дополнительной густоты.

Время приготовления: 3 дня

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 0,7 л.

Ингредиенты:

• Слива – 1,5 кг.
• Желатин – 2 ст.л.
• Сахарный песок – 1,6 кг.

Процесс приготовления:

1. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления конфитюра. Отмерьте необходимое количество сахара и переберите сливы.
2. Сливы хорошенько промойте под проточной водой, а затем удалите из каждой ягоды косточку, не пропуская ни одной.
3. Сливы переложите в кастрюлю слоями, пересыпая каждый слой слив сахарным песком. Затем накройте кастрюлю со сливами крышкой и оставьте на сутки в прохладном месте.
4. Когда сахар растворится и сливы окажутся в сахарном сиропе, поместите кастрюлю с будущим конфитюром на огонь и доведите до кипения. Проварите пару минут, выключите огонь и оставьте на день сливы в сиропе.
5. Повторите процесс варки и настаивания еще раз, а после этого проварите около получаса ваше варенье. Когда оно остынет, добавьте в варенье желатин и оставьте минут на десять для набухания. Доведите конфитюр до кипения и распределите по банкам.
6. Готовый конфитюр храните в погребе в стерильных закупоренных банках, он очень густой и напоминает мармелад, хорошо смотрится на столе.

Вкусное варенье из желтой сливы без косточек

Очень вкусное сливовое варенье получается из желтой сливы, поскольку она слаще синей. Приготовить такое варенье не сложно, однако процесс требует большого количества времени. Ароматное сливовое варенье хорошо подходит для различных начинок, а сироп можно использовать для пропитки тортов.

Время приготовления: 12 часов

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 1,5 литра

Ингредиенты:

• Слива желтая – 1,5 кг.
• Сахарный песок – 1,2 кг.

Процесс приготовления:

1. Сливы переберите и вымойте в воде. Удалите из плодов косточки, после чего положите сливы в кастрюлю и пересыпьте их сахаром. Кастрюлю со сливами в сахаре нужно отправить в холодильник как минимум на несколько часов, чтобы ягода пустила сок.
2. Через несколько часов, когда сахар частично растает в сиропе, поставьте кастрюлю с будущим вареньем на плиту и проварите на протяжении двадцати минут.
3. Варенье нужно полностью остудить, а затем снова проварите его на протяжении двадцати минут. В это же время можно простерилизовать банки с крышками.
4. Готовое варенье из желтых слив распределите по банкам и закатайте. Остужать заготовку нужно перевернув банки вверх дном, при комнатной температуре около суток.

Простой и вкусный рецепт варенья из синей сливы

Ароматное варенье из синей сливы без косточек – прекрасный десерт и удачная заготовка впрок. Сливы, обычно, хорошо плодоносят и быстро портятся, поэтому их нужно обязательно закатывать в банки в различных видах. Этот рецепт сливового варенья – простой и очень удачный.

Время приготовления: 12 часов

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 1 литр

Ингредиенты:

• Слива – 1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю всыпьте весь сахар и добавьте к нему пол стакана воды. Из этой смеси нужно сварить сироп, в котором будут вариться сливы для варенья.
2. Сливы разделите на половинки, предварительно вымыв и удалите из них косточки. Залейте плоды сахарным сиропом и доведите их до кипения. Оставьте сливы в сиропе на ночь, после чего вновь доведите смесь до кипения.
3. Сливы в сиропе охладите и еще дважды повторите процесс варки. Это позволит сохранить целые половинки слив в варенье, они не разлезутся и не превратятся в кашу.
4. Готовое варенье распределите по банкам, закатайте и храните в темном прохладном месте. Варенье по этому рецепту получится густое и насыщенное, как желе с кусочками слив.

Сливовое варенье без косточек в мультиварке

Аппетитное густое варенье из синих слив легко приготовить при помощи мультиварки. Варенье получится густым, насыщенным и приготовится достаточно быстро без вашего участия. Обязательно попробуйте сварить сливовое варенье таким способом и сэкономить массу времени!

Время приготовления: 1 час

Время готовки: 20 минут

Количество порций: 600 мл.

Ингредиенты:

• Слива – 1 кг.
• Сахарный песок – 0,8 кг.
• Вода – 2/3 ст.

Процесс приготовления:

1. Сливы переберите и тщательно вымойте под проточной водой, либо в тазу, несколько раз меняя воду. Удалите все поврежденные или слишком мягкие ягоды.
2. Обязательно удалите все косточки из слив. Это можно сделать вручную либо при помощи специального прибора для удаления косточек.
3. Положите сливу в мультиварочную чашу и добавьте сахар. Влейте воду, перемешайте все вместе и включите режим «Джем/варенье» на 45 минут. Если такого режима нет, то включите режим «Тушение» на то же время.
4. Готовое варенье получится очень густым и насыщенным по цвету. Его нужно сразу же разложить по стерильным банкам и закатать либо закрутить крышками. Остывать заготовке нужно при комнатной температуре, а хранить варенье лучше в более прохладном месте.

Варенье из сливы терновки (дикой сливы)

Слива терновка или, проще говоря, дикая слива – очень вкусная ягода. Варенье, приготовленное из дикой сливы, получается очень ароматным и вкусным, с пикантной кислинкой и приятным послевкусием.

Время приготовления: 1,5 часа

Время готовки: 30 минут

Количество порций: 1,2 литра

Ингредиенты:

• Терновка – 2 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Ванилин – ½ пакетика

Процесс приготовления:

1. Сливы вымойте в проточной воде, после чего аккуратно удалите из плодов все косточки вручную или при помощи специального приспособления.
2. Сливы в кастрюле соедините с сахаром, перемешайте и дайте им постоять пару часов, чтобы ягоды пустили сок. После этого поставьте кастрюлю на плиту и варите варенье на протяжении одного часа на медленном огне. В конце приготовления добавьте ванилин.
3. Сливовое варенье распределите по стерильным небольшим банкам в горячем виде. Закатайте банки с заготовкой стерильными винтовыми крышками и дайте варенью полностью остыть вверх дном в «шубе» из полотенец или старого пледа.

Варенье из яблок и слив на зиму

Сочетание яблок со сливами – прекрасный выбор для варенья-ассорти. В особо урожайные годы смешивать яблоки со сливами очень удобно, чтобы не варить по отдельности разные варенья. В любом случае попробуйте сливово-яблочное варенье хотя бы ради интереса.

Время приготовления: 2 часа

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 3 л.

Ингредиенты:

• Слива – 2,5 кг.
• Яблоко – 1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Сливы переберите, удалите хвостики, веточки и листики. Промойте ягоды аккуратно в проточной воде и удалите их них косточки.
2. Ягоды положите в большую миску или кастрюлю и пересыпьте их сахаром. Оставьте в таком положении сливы на некоторое время, а сами займитесь подготовкой яблок.
3. Яблоки вымойте, снимите с них кожицу и нарежьте плоды на дольки. Сердцевину из яблок нужно предварительно удалять. Добавьте фрукт в миску со сливами и сахаром и перемешайте. Поставьте миску на огонь и варите на медленном огне до загустения, периодически перемешивая варенье и снимая пенку с его поверхности.
4. Варенье из яблок и слив разлейте в стерильные баночки и сразу же закупорьте крышками. Остужать заготовку стоит в «шубе» на протяжении суток, после чего можно смело хранить заготовку в погребе или кладовке.

Шоколадное варенье из сливы с какао

Ароматное и нежное сливовое варенье готовят с добавлением какао и сливочного масла. Это уже не просто варенье, а настоящий изысканный десерт с удивительным ароматом и вкусом. Обязательно попробуйте приготовить сливово-шоколадное варенье, чтобы оценить этот великолепный вкус.

Время приготовления: 1 час

Время готовки: 10 минут

Количество порций: 0,3 литра

Ингредиенты:

• Слива – 0,5 кг.
• Какао нерастворимый – 2 ст.л.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Вода – 2 ст.л.
• Сахарный песок – 200 гр.

Процесс приготовления:

1. Сливы переберите и вымойте в холодной воде. Разделите каждый плод на две части, удалите косточки, а затем разрежьте сливы еще раз пополам. Переместите плоды в кастрюлю, всыпьте буквально 50-70 граммов сахара и влейте воду. Варенье нужно довести до кипения и выключить огонь.
2. Пока сливовое варенье остывает, нужно соединить какао с оставшимся сахаром и хорошенько перемешать его.
3. Смесь какао с сахаром всыпьте в кастрюлю со сливами в сиропе и варите на протяжении десяти минут, периодически перемешивая варенье. Введите в варенье сливочное масло, после чего проварите варенье еще около пяти минут до готовности.
4. Готовое шоколадное сливовое варенье положите в чистую и сухую банку, предварительно простерилизованную. Закройте варенье крышкой, остудите и храните в темном прохладном месте.

Очень вкусное сливовое варенье с корицей

Пряное сливовое варенье с корицей и ванилином украсит любое чаепитие и понравится тем, кто любит необычные ароматные лакомства. Готовить такое варенье совсем не сложно, главное – не переборщить с корицей и не перебить натуральный вкус сливы.

Время приготовления: 4 часа

Время готовки: 20 минут

Количество порций: 1 литр

Ингредиенты:

• Слива – 1,5 кг.
• Сахар – 1,2 кг.
• Корица – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Сливу переберите и промойте, после чего разделите каждый плод пополам и удалите косточки. Сливы сложите в кастрюлю слоями, пересыпая сахарным песком. В таком положении ягоды нужно оставить на пару часов, до выделения сока.
2. Спустя пару часов нагрейте сливы с сахаром, не доводя смесь до кипения. Остудите варенье полностью, а затем снова нагрейте его и, не перемешивая, проварите несколько минут.
3. Всыпьте в варенье корицу и аккуратно перемешайте. Добавьте по своему желанию немного ванилина или ванильного сахара, доведите варенье до кипения и проварите пару минут.
4. Еще горячее варенье сразу же разложите по стерильным банкам и закатайте, а после того как ваша заготовка остынет, уберите ее на хранение в темное прохладное место.

Как приготовить сливовое варенье с апельсином

Сливово-апельсиновое варенье – вкусное лакомство, которое обладает свежим ароматом и приятным вкусом. Сладкое с легкой кислинкой, оно очень хорошо сочетается с различными видами выпечки.

Время приготовления: 12 часов

Время готовки: 30 минут

Количество порций: 0,7 литра

Ингредиенты:

• Слива – 1 кг.
• Сахарный песок – 0,8 кг.
• Апельсин – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Сливы вымойте в проточной воде, предварительно перебрав их от мусора и подпорченных ягод. Разделите каждую ягодку пополам и удалите косточки, после чего переместите плоды в кастрюлю или миску и всыпьте сахарный песок.
2. Сливы с сахаром нужно оставить примерно на четыре часа, чтобы они пустили сок. После этого нужно выжать в емкость с ягодами сок апельсина и тонко нарезать апельсиновую цедру.
3. Варенье доведите до кипения на умеренном огне, проварите несколько минут и снимите с огня. Когда оно полностью остынет, нужно повторить весь процесс еще дважды. Готовое варенье в горячем виде аккуратно разложите по баночкам и сразу же закатайте. Хранить заготовку необходимо в темном прохладном месте.

простые рецепты, пошагово с фото

Занимаясь традиционными зимними заготовками, хозяйки обязательно стараются закрыть нескольких баночек ароматного варенья из сливы без косточек. Оно может быть густым или жидким, приготовленным из цельных половинок в сиропе, иметь консистенцию желе или плотную однородную – джема и повидла.

Вкусные и красивые «рубиновые» дольки в ароматном сиропе никого не оставят равнодушным

Далее рассмотрим несколько простых и интересных способов приготовления в домашних условиях сливового варенья без косточек.

Подготовка исходного сырья

Выбор слив зависит от рецепта и ожидаемого конечного результата. Для варенья без косточек рекомендуется выбирать те сорта, в которых она отделяется легко. Это Венгерка, Ренклод, Мирабель, Чернослив. От разновидности и степени зрелости плодов зависят сладость и густота консистенции готового продукта. Как правило, сливу варят без воды, в собственном соку. Поэтому нужно учитывать, что желтые плоды более сочные, сильнее и быстрее развариваются, а синие лучше сохраняют форму и сироп получается жидким и прозрачным.

Отдельного внимания заслуживают плоды окультуренных разновидностей терна либо гибридов сливы колючей: варенье из них отличается слегка горьковатым вяжущим вкусом, который высоко ценится многими гурманами.

На фото – мелкоплодная слива колючая, чаще называемая терном или терновником. Из плодов ее гибридов и окультуренных разновидностей получается интересное варенье с пикантным вкусом

Перед началом приготовления сливы необходимо перебрать, оставив только плотные и неповрежденные, удалить плодоножки и тщательно вымыть фрукты. Затем каждый плод нужно разрезать и вынуть косточку.

Общие рекомендации

Десерт из незрелых плодов может приобрести вяжущий или чрезмерно кислый вкус. Чтобы этого не случилось, на 1 кг нужно брать 1,5 кг сахара. Такие пропорции рекомендуются и в случае, если заготовка будет храниться при комнатной температуре в течение длительного времени (до 3 лет).

Для приготовления лакомства из сладких спелых плодов в собственном соку на 1 кг достаточно взять 350-500 г сахара.

Традиционное «классическое» соотношение сахара и фруктов 1:1 обеспечивает достаточную густоту лакомства, раскрывая в полной мере сливовый вкус и аромат.

Пятиминутка: варенье из сливы без косточек на зиму

Это самый простой рецепт, который идеально подойдет для молодых мам. Минимальное термическое воздействие с варкой в два приема позволяет сохранить все полезные вещества, присутствующие в плодах, а ароматные рубиново-красные кусочки фруктов прекрасно дополнят творожные, мучные и крупяные блюда детского питания.

Выход: 2,5 л (5 баночек емкостью 0,5л)

Ингредиенты:

• сливы (указан вес фруктов без косточек) – 2 кг;
• сахар-песок – 2 кг.

Технология приготовления:

1. Подготовленные плоды пересыпаем сахаром и оставляем на несколько часов, до выделения сока.
2. Фруктово-сахарную смесь ставим на плиту, доводим до кипения и сразу отставляем на 5-6 часов.
3. Настоявшуюся массу ставим на огонь, доводим до кипения и варим 5 минут.
4. Горячий десерт раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем банки вверх донышком и укутываем для постепенного охлаждения.

Красивые ломтики фруктов в желеобразном сиропе могут быть самостоятельным десертом на чайном столе или станут дополнением ко многим другим блюдам.

В видеоролике можно посмотреть пошагово как готовит такое варенье опытная хозяйка:

Варенье «Арабская ночь» с приготовлением в духовке

Десерт из синих слив с душистыми восточными пряностями не только украсит чаепитие, но и согреет холодным зимним днем, подарит заряд бодрости и наполнит организм ценными витаминами. По желанию букет ароматов можно изменить либо сделать более разнообразным, дополнив гвоздикой, розмарином, мускатным орехом, цедрой с кожуры лимона или апельсина.

Выход: 2 л (4 баночки емкостью 0,5л)

Ингредиенты:

• сливы – 2 кг;
• сахар-песок – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• корица – 2 палочки;
• бадьян – 4-5 звездочек.

Технология приготовления:

1. Подготовленные фрукты с корицей и бадьяном пересыпаем сахаром, поливаем соком лимона и оставляем на несколько часов, до интенсивного выделения сока. Можно оставить на ночь.
2. Фруктово-сахарную смесь выкладываем в глубокий противень и ставим в разогретую до 150-160 ℃ духовку на 1,5-2 часа. Периодически варенье нужно доставать и аккуратно помешивать.
3. Из готового десерта вынимаем бадьян и корицу. Горячее лакомство разливаем в стерилизованные банки и укупориваем.

Душистое рубиново-красное варенье можно подавать как самостоятельное угощение или использовать в качестве дополнения к творожным и мучным блюдам.

Пряное сливовое варенье с орехами «Королевское»

Этот великолепный десерт станет украшением чайного стола, не оставит равнодушным ни одного гостя, а малыши с удовольствием откажутся ради него от покупных конфет.

Выход: 2 л (4 баночки емкостью 0,5л)

Ингредиенты:

• сливы (вес без косточек) – 2 кг;
• сахар-песок – 1 кг;
• имбирь сухой молотый – 1 ч. л.;
• корица – 2 ч. л.;
• орехи грецкие, лесные (фундук) – по 150 г;
• мускатный орех молотый – 0,5 ч. л.

Технология приготовления:

1. Сливы измельчаем с помощью блендера или кухонного комбайна.
2. К полученному пюре добавляем сахар, перемешиваем, доводим до кипения и варим 10 минут, постоянно помешивая.
3. Добавляем корицу, имбирь и орехи, доводим до кипения и варим, помешивая еще 10 минут.
4. Готовый десерт разливаем в стерилизованные банки, закатываем, укутываем плотным полотенцем и оставляем для постепенного охлаждения.

Общее время приготовления этого лакомства, с учетом подготовки фруктов, составляет менее часа, а результат будет радовать хозяйку и ее близких все долгие зимние месяцы.

Все подробности процесса приготовления демонстрирует опытная хозяйка в видеосюжете:

«Пьяная слива»

Это лакомство готовится достаточно просто. Густоту готового продукта можно регулировать продолжительностью выпаривания.

Выход: 1 л (2 баночки емкостью 0,5л)

Ингредиенты:

• сливы – 2 кг;
• сахар – 0,6 кг;
• коньяк – 3 ст. л.;
• корица – 1 ч. л.

Технология приготовления:

1. Подготовленные фрукты пересыпаем сахаром и оставляем на 1 час для образования сока.
2. Ставим фруктово-сахарную смесь на плиту и доводим до кипения, добавляем корицу и варим на слабом огне, удаляя пенки. Готовность определяем по состоянию сиропа – его капля не должна растекаться по поверхности тарелки.
3. Готовый десерт снимаем с огня, добавляем коньяк, перемешиваем, сразу раскладываем в стерилизованные банки, укупориваем и, укутав, оставляем для постепенного охлаждения.

Густой и ароматный десерт может храниться при комнатной температуре достаточно долго, а его изысканный вкус превратит чаепитие в незабываемое удовольствие.

Тем, кто предпочитает более оригинальные заготовки, рекомендуем подборку рецептов маринованных слив на зиму.

Видео

В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки и шеф-повар делятся своими секретами приготовления сливовых десертов:

Об авторе: Ольга Барабашова

По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Слива, консервированная в сиропе на зиму

Если вы законсервируете в сиропе сливу на зиму, то получите не только идеальный продукт для создания пирогов, пирожков, тортов и пирожных, но еще и дополнительный ингредиент для запекания курицы. Сочетание сладких слив и куриного жира придают любому блюду из курицы тот самый неповторимый вкус, а какой аромат – словами не описать!

В сезон созревания слив не заготовить их на зиму просто грешно! Вам потребуется всего лишь 20-25 минут, так как консервация создается путем двойной заливки.

Помните, что дольше всего хранится заготовка без косточек, поэтому лучше располовинить фрукты и извлечь их. Если плоды очень сладкие, в сироп добавьте сок из лимона или лимонную кислоту.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 9

Подготовьте продукты и 2 банки по 0,5 л.

Шаг 2 из 9

Промойте сливы в воде. Выберите те, которые держат форму, но при этом являются спелыми и сочными. Разрежьте каждый фрукт по линии и располовиньте, удалите косточки – они вам больше не потребуются.

Шаг 3 из 9

Выложите половинки слив в промытые чистые банки как можно плотнее, но слишком утрамбовывать не нужно, чтобы после пропаривания не получилось сливовое пюре. Вскипятите воду в чайнике или кастрюле.

Шаг 4 из 9

Влейте кипяток в банки до верха и сразу же накройте жестяными крышками. Под тару не забудьте подставить нож или доску, чтобы стекло не треснуло. Пропарьте примерно 10 минут.

Шаг 5 из 9

Затем жестяные крышки смените на сливные.

Шаг 6 из 9

Всыпьте в кастрюлю/ковш сахарный песок, влейте лимонный сок и слейте туда же жидкость из каждой банки. Прокипятите содержимое емкости, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 7 из 9

Залейте кипящим сахарным сиропом пропаренные половинки фруктов в банках до верха.

Шаг 8 из 9

Сразу же накройте горячими крышками и укупорьте с помощью ключа для консервации либо по резьбе, если на банке и крышке она присутствует. Переверните вверх дном и проверьте прочность закруток.

Шаг 9 из 9

После остывания перенесите заготовки в прохладное место (кладовую, погреб или гараж) до зимних холодов. Открывайте при необходимости и наслаждайтесь вкусом сладких консервированных слив. Сироп можно добавлять в чай, компот, морс, а также поливать им фрукты – использовать по назначению.

Варенье из сливы без косточек. Простые рецепты сливового варенья на зиму

Варенье из сливы без косточек — лакомство очень полезное и к тому же очень вкусное и ароматное. Слива – невероятно ароматный и сочный плод, который можно употреблять как в первозданном виде, так и создавать из нее различные блюда. Ее можно заготавливать впрок (мариновать, квасить, делать компот, варенье, сироп и повидло).

Богатый урожай ягод и фруктов всегда радует. Дары лета запечатываем в банки, чтобы долгими зимними вечерами кушать лакомства и вспоминать о щедром лете, солнышке и любимой даче. Слива достаточно распространенный фрукт, поэтому среди зимних заготовок обязательно должно быть хотя бы одно сливовое варенье. Чтобы зимой было чем угостить гостей, можно приготовить варенье по одному из предложенных рецептов.

Варенье из сливы без косточек пятиминутка. Простой рецепт на зиму

Отличный способ заготовить экспресс-варенье на зиму, которое получило название «пятиминутка». Такое варенье варят всего лишь 5 минут и в нём сохраняется большое количество витаминов. Обычно, мягким плодам и ягодам, этого вполне достаточно — они за 5 минут успевают хорошо провариться и пропитаться сиропом, и такое варенье можно закатывать.
Поскольку у слив плоды не совсем мягкие, то такое варенье придётся нагревать дважды. Но всё равно, это очень быстрый способ приготовить отличное, вкусное и витаминное угощение из слив.
Ингредиенты:
Слива — 500 г
Сахар — 2 стакана

Как сделать сливовое варенье-пятиминутку

Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточку.

В кастрюле соединить сливы и сахар. Перемешать и оставить на 5-6 часов. За это время сливы пустят сок.

Довести сливы до кипения и готовить после закипания на небольшом огне 5 минут. Снять с огня и дать полностью остыть.

После остывания опять довести сливы до кипения, разложить варенье из сливы без косточек по стерильным банкам и закатать. Приятного аппетита!

Варенье из сливы с яблоками на зиму

Варенье получается очень красивым – с прозрачным сиропом рубинового цвета. Сразу после варки варенье может показаться слишком жидким. Но через некоторое время оно загустеет, сироп приобретет желеобразную консистенцию. Это происходит из-за пектина, который в большом количестве содержится в яблоках.  Готовим ароматное и полезное угощение к чаю.
Ингредиенты:
Сливы — 1 кг
Яблоки — 1 кг
Сахар — 1,6 кг
Вода — 100 г
Лимонная кислота — 1/2 ч. л.

Как варить варенье из слив и яблок

Вымыть яблоки и сливы.

Сливы разрезать на 2 части и очистить от косточек и черенков.
Яблоки очистить от семян и нарезать дольками.
Вскипятить воду, растворить в ней сахар и залить сиропом фрукты.
Довести варенье до кипения и варить 10 минут, снимая пенку. Оставить на 4 часа остывать. И так повторить 3 раза. В последний, третий раз, варить варенье из слив и яблок 10 минут. Затем добавить лимонную кислоту, проварить еще 5 минут.

Разлить варенье из слив и яблок по банкам и закатать. Аппетитные половинки из варенья можно с легкостью использовать в выпечке, для украшения десертов и в качестве ароматного ингредиента при запаривании травяного чая. Приятного аппетита!

Сливово-яблочное варенье в мультиварке

Варенье поможет разнообразить зимнее меню, привнесет в него яркую и красочную нотку. Слива отлично сочетается с сочными яблоками, создавая аппетитный десерт. Для создания этой сладкой заготовки на зиму можно использовать сливы или алычу любого сорта. Чтобы яблочные дольки остались прозрачными, необходимо оставить сладкий настой на 8-10 часов. За это время плоды напитаются сладким и красочным сиропом.

Данный рецепт изготавливается с помощью популярного кухонного гаджета (мультиварки), что значительно экономит силы и время. Время на создание яблочно-сливового варенья может колебаться в зависимости от мощности мультиварки.
Ингредиенты:
Яблоки — 800 г
Сливы — 200 г
Сахар — 800 г

Как готовить варенье из сливы и яблок в мультиварке

Подготавливаем яблоки: промываем их под водой, извлекаем семена, шинкуем тонкими дольками и выкладываем в глубокую тарелку.

Нарезаем сливу или алычу небольшими кусочками, выкладываем к яблокам. Смешиваем ингредиенты.
Насыпаем в миску рекомендованную норму подсластителя. Если яблоки сладкие, вводим в массу несколько ложек лайма или лимона.
Оставляем яблочно-сливовую заготовку на 8-9 часов. За это время масса приобретет яркий и насыщенный цвет и напитается сладким сиропом.
Выливаем получившуюся смесь в емкость чаши мультиварки. Устанавливаем ее на режим «Тушение» или «Варенье», время создания — 20 минут. Готовим массу при открытой крышке. Так ломтики яблок получатся прозрачными и плотными.
Ждем, когда заготовка остынет. Повторяем процедуру еще один раз.
Разливаем готовый плодовый десерт по простерилизованным емкостям. Герметично закрываем и храним в прохладном месте. Яблочно-сливовое варенье можно подавать с ломтем французского багета, кусочком белого хлеба или цельнозерновым крекером. Приятного аппетита!

Рецепт вкусного варенья из сливы (алычи) и абрикоса (видео)

Такое смешанное сливово-абрикосовое варенье имеет чудесный аромат и приятный вкус.

Приятного аппетита!

На заметку
Если сливы и абрикосы перед варкой на 5 минут замочить в растворе соды, они не разварятся в процессе приготовления. Раствор готовят в пропорции 1,5 литра воды на 1 ч. л. соды.

Варенье из сливы без косточек с желатином на зиму

Этот рецепт называют сливы в желатине. И действительно в готовом виде фрукты будто находятся в желе. Лакомство выходит оригинальным и вкусным. Блюдо больше всего напоминает варенье, но вкус слив в желатине гораздо ярче, свежее и сочнее. Готовить такое подобие варенья совсем просто,
Ингредиенты:
Сливы — 1 кг
Сахар — 2 стакана
Желатин — 30 г

Как готовить сливовое варенье с желатином

Соедините и перемешайте сахар и желатин.

Из слив удалите косточки. Мякоть оставьте половинками или нарежьте кусочками.
Пересыпьте сливы сахаром с желатином.
Потрясите посуду так, чтобы сахар проник вглубь. Оставьте на ночь.
Нагревайте сливы до появления первых признаков кипения. Снимите с огня. Для того, чтобы сохранить такие сливы на зиму разложите смесь в стерильные баночки и укупорьте.
Перед подачей такое варенье нужно поставить в холод. Приятного аппетита!

Как приготовить густое варенье из сливы без косточек на зиму

Густое ароматное и вкусное варенье из сливы без косточек на зиму.

Приятного аппетита!

Варенье из желтых слив с желатином

У вас получится яркий солнечный десерт. От обыкновенного варенья это лакомство отличается ещё и тем, что желатин придаёт ему большую густоту. Готовить варенье с желатином можно из совершенно любых фруктов и ягод.

Ингредиенты:
1 кг фруктов
2 стакана сахара
30 г желатина

Как сделать желейное сливовое варенье

Сливы хорошо моются. Далее из них удаляются косточки. Мякоть выкладывается в эмалированную посуду и засыпается сахаром, который ранее был перемешан с быстрорастворимым желатином. В таком виде заготовка должна простоять 10–12 часов. За это время выделится достаточно сока. Заготовка ставится на медленный огонь и доводится до кипения. Затем варенье разливается по банкам и фасуется. Приятного аппетита!

Варим варенье из сливы терновки в домашних условиях

Терн является дикой разновидностью сливы, поэтому он менее прихотлив в уходе и отлично растет на приусадебных участках, давая высокие урожаи. Плоды мелкие, отличаются терпким вкусом. Варить варенье из сливы терновки можно точно так же, как и из обычной сливы, только сахара нужно класть побольше, так как терн довольно кислый.
Ингредиенты:
Слива терновка, очищенная от косточки — 1,7 кг
Сахарный песок — 1.8 кг
Вода — 90 мл

Как готовить варенье из терна в домашних условиях

Очищенные от косточек сливы помещаем в посуду для варки варенья и засыпаем сахаром. Оставляем на несколько часов, чтобы появился сок. После этого нужно добавить воду и поставить варенье на огонь. Варить варенье будем в два приема. В процессе варки нужно периодически мешать варенье.
В первый раз достаточно будет 10-12 минутного кипячения (после закипания нужно сильно убавить огонь). После завершения кипячения необходимо оставить варенье для настаивания на 6-8 часов. Во второй раз нужно довести варенье до готовности, на это уйдет около получаса. Варенье готово, если сироп, капнутый на блюдце, не растекается.

Горячее варенье расфасовываем по чистым, простерилизованным банкам и закрываем герметично жестяными крышками. Приятного аппетита!

Совет
Во время варки в варенье можно добавить немного корицы, ванильного сахара либо лимонной или апельсиновой цедры.

Варенье из слив сорта Венгерка

Варенье из слив — это вкусно. И выручает зимой, как заготовка для пирогов. Слива сорта Венгерка имеет очень плотную мякоть, легко отделяющуюся косточку и большое содержание пектиновых веществ. Делаем вкусную заготовку на зиму.
Ингредиенты:
Слива Венгерка — 1 кг
Сахар — 700 г
Вода — 150 мл
Лимонная кислота — 3 г

Как сделать заготовку из слив сорта Венгерка на зиму

Сварить сироп для варенья из воды и сахара, добавить лимонную кислоту.

Сливы помыть, разрезать пополам, удалить косточки. Помещаем половинки в сироп и перемешаем.
На следующий день нагреть варенье из слив до кипения и выключить огонь. Выдержать сутки. Довести до кипения, на самом маленьком огне варить минут 5-10.
В горячем виде разложить варенье из сливы без косточек по стерильным банкам. Половинки целые, сироп прозрачный. Понравится всем — не варенье, а сказка. Приятного аппетита!

Сливовое варенье с грецкими орехами в домашних условиях

Если вы не пробовали сливовое варенье с орехами, то очень многое потеряли. Это варенье обладает весьма интересным вкусом и ярким ароматом, так что всегда придется кстати, например, если к вам на чаепитие заглянули желанные гости. Всегда приятно порадовать домашних и гостей чем-то вкусненьким и интересным, а особенно посреди темной холодной зимы.
Ингредиенты:
Слива — 2 кг
Орехи грецкие — 200 г
Сахар — 6 стаканов

Как сделать сливовое варенье с грецкими орехами

Нужно перебрать и как следует промыть сливы, очищая от веточек, листиков и прочего растительного мусора. После мытья из слив нужно вырезать косточку. Очищенные фрукты можно просто разделить на две части, а можно порезать и мельче.

Ядра грецких орехов так же нужно перебрать, убрать кусочек скорлупки или частички перегородки. Затем ссыпьте орехи в глубокую тарелку и залейте чистой водой комнатной температуры. Оставьте их отмокать в таком виде на 30 минут. Не теряя времени приступайте к варке сливового варенья.

Варим варенье из сливы с орехами

Порезанные сливы ссыпать в подходящую для готовки посуду и поставить на средний огонь. Пусть проварятся так в течение 20 минут. Если фрукты не выделят достаточное количество сока, можно добавить к ним кипяченой воды, но только совсем чуть-чуть. И не забывайте все время перемешивать ваше варенье.
Спустя 20 минут к сливам нужно будет высыпать сахарный песок и продолжать все варить еще как минимум 40 минут. При этом внимательно следите и за мощностью огня, возможно, ее нужно будет убавить.

Сливовое варенье почти готово, осталось только добавить в него грецкие орехи. Для этого с последних нужно слить воду, откинув их на дуршлаг, а после орехи следует высыпать в варенье и дождаться, пока все закипит.

Варенью из сливы с орехами дайте прокипеть 15 минут, а затем снимайте его с огня. И тут же разливайте по стеклянным стерилизованным банкам.

На заметку
В сливовое варенье с грецкими орехами по-грузински кладут к сливам орехи, доводят ло кипения и варят 40 минут на медленном огне. Затем добавляют корицу 0,5 ч. л. и имбирь 0,5 ч. л. и варят еще 1-2 минуты. Горячее варенье расфасовывают в стерилизованные банки и закатывают крышками.

Закройте заготовку крышками и остудите при комнатной температуре. И только после остывания сливовое варенье с орехами следует убрать в темное и прохладное место. Сливовое варенье с орехами всегда поднимет вам настроение, особенно вкупе с ароматным горячим чаем. Приятного аппетита!

Советы к рецепту
Готовить по данному рецепту можно как из желтых, так и из темных слив, при этом цвет варенья так же будет отличаться в зависимости от того, какого цвета фрукты вы использовали.

Не заготавливайте варенье в банках большого объема. Разве что если у вас семье есть очень большой сладкоежка, который съест всю банку быстрее, чем заготовка начнет портиться.

Видео о том, как приготовить шоколадное сливовое варенье

Оригинальный рецепт роскошного десерта, что называется с «изюминкой», и в качестве таковой здесь используется какао-порошок. Вашим гостям понравятся сливы в шоколаде — великолепное сочетание аромата и вкуса. Пополняйте свой арсенал вкусных десертов на зиму!

Приятного аппетита!

Намазывайте варенье на хрустящие тосты или румяные домашние булочки, а настоящие сладкоежки могут не отказывать себе и есть это лакомство прямо ложкой. Очень важно сделать осенью побольше различных заготовок, чтобы зимой радовать себя разнообразными блюдами, ведь это не только полезно, но и поднимает настроение!

Если Вам понравилась эта публикация, то поделитесь ею со своими друзьями, близкими в соцсетях. Готовьте с удовольствием! Так же вам пригодятся статьи с рецептами как сварить вкусное варенье, джем из смородины, черешни и малины. И загляните в рубрику запасы-заготовки на зиму . Вас ждут квашеная капуста, консервация помидор, малосольные огурцы, лечо из помидор, перца и кабачковая икра. Рекомендую в жаркие летние дни актуальные публикации. Хлебный квас в домашних условиях, окрошка на квасе, классические рецепты, на кефире, на минералке, на сыворотке, на айране, на йогурте,  лимонном соке, на воде. На пикник вам пригодятся рецепты вкусных шашлыков из курицы, из свинины и из рыбы.

Мои поздравления

P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста. Посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, с Пасхой, с 1 апреля, с 1 мая, с 9 мая, Днем Победы. Подпишитесь на канал. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится. Буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!

Простые и оригинальные рецепты приготовления слив в сиропе на зиму

Слива – это один из самых любимых фруктов у многих людей. На сегодняшний день существует несколько сотен разновидности фрукта и произрастает он в основном в средней полосе. Слива бывает фиолетовой, желтой, синей, зеленой, красной. Люди любят этот фрукт не только за прекрасный вкус, но и за полезные качества, которыми он обладает.

Полезные свойства

Можно бесконечно перечислять плюсы фрукта, но важно выделить лишь несколько:

• Слива неоспоримо богата различными витаминами, минералами и другими веществами, которые оказывают благоприятное влияние на организм человека.
• Способствует снижению кровяного давления.
• Укрепляет стенки кровеносных сосудов.
• Создаёт благоприятную микрофлору в кишечнике и вызывает слабительный эффект.
• Этот замечательный фрукт также выводит из организма лишние соли и воду.
• Нормализует обмен веществ и даже используется в качестве ранозаживляющего средства.

В качестве пищи можно употреблять сливу в различном виде. Как в свежем, так и в сушеном (чернослив), не теряют своих свойств и сливы консервированные. А зимой или холодной осенью невозможно представить вечера без вкусного и согревающего душу сливового компота.

Наверняка не найдется ни одной хорошей хозяйки, которая бы не делала заготовки по рецепту на долгую зиму. Да и без вкусной домашней консервации не прожить холодное время года. Поэтому невозможно пройти мимо рецепта сочных и сладких консервированных плодов. Большинство рецептов фруктов в сахарном сиропе очень простые и доступны каждому. Даже новичок на кухне сможет с лёгкостью справиться с этим заданием. А в награду будет одна или несколько баночек консервированных слив.

Рецепты приготовления

Первый рецепт

При соблюдении всех рекомендаций рецепта, сливы получаются очень сочными и кисло-сладкими. Всё дело в том, что эти фрукты содержат большое количество кислоты. Можно приобретать любой сорт слив, здесь нет принципиального указания в рецепте. На одну трехлитровую банку необходимо взять:

• Слива – 2 килограмма.
• Вода – на усмотрение.
• Сахар – по вкусу.

Для начала необходимо подготовить банки для слив. Тщательно промыть и простерилизовать вместе с крышками. Существует несколько рецептов стерилизации. Это и в духовом шкафу, и на чайнике с помощью пара, и прокипятить в большой кастрюле. Но без стерилизации невозможно обойтись никак.

Далее, нужно сварить сироп. Он простой и делается по стандартному рецепту из воды и сахара. Пропорции полностью зависят от того сладкая слива или нет и конечно же, от собственного предпочтения. Если фрукт сочный, то можно на один литр воды добавить стакан сахара. Не стоит бояться делать большое количество сиропа. Лучше пусть он останется чем придется варить его два раза.

Теперь необходимо заняться фруктами. Взять дуршлаг и положить в него фрукты так, чтобы они заполнили всего лишь две трети посуды. Опустить в кипящую жидкость. Оставить бланшироваться примерно полторы-две минуты, а затем сразу же выложить сливы в ёмкость. Тут же залить сливы крутым сиропом так, чтобы до края остался один сантиметр. Плотно закрыть и “закутать” банки в плед или теплое одеяло. Обязательно нужно поставить банки вниз крышкой. В этом положении банки должны простоять до тех пор, пока полностью не остынут. Затем, банки отнести в место, где они будут храниться до зимы. Оно должно быть прохладным и темным.

Второй рецепт

Ингредиенты:

• Слива – 1 килограмм
• Вода – 1 литр
• Сахар – 350 грамм
• Лимонная кислота — половина ч. ложки.

Приготовление:

Взять фрукты, тщательно промыть, перебрать и удалить переспевшие или гнилые. Можно каждый плод проколоть иголкой, чтобы они в дальнейшем не потрескались.

Уложить фрукты в приготовленные и пастеризованные банки и залить немного остывшей водой. Оставить на десять-пятнадцать минут и слить.

Жидкость довести до кипения и всыпать сахарный песок. После того как сахар полностью растворится, добавить лимонную кислоту.

Кипящим сиропом залить сливы и закрыть крышками.

Так же, как и в первом рецепте, необходимо перевернуть банки и укутать их в теплое одеяло.

Быстрый рецепт консервированной сливы на зиму.

Необходимо взять полкило больших и довольно спелых фруктов. Разрезать на половинки и вынуть косточки. Уложить плотно в стерилизованные банки, добавить немного корицы в палочках. Далее, нужно залить всё это кипящим сиропом, накрыть крышкой и убрать ёмкости в разогретый духовой шкаф на тридцать минут. Через полчаса, достать сливу, плотно закрыть крышкой и убрать в теплое место до полного охлаждения.

Оригинальный рецепт слив

Зимой очень будет приятно достать из кладовки или погреба баночку такого напитка с фруктами и насладиться необычным вкусом.

Ингредиенты:

• Бальзамический уксус
• Вода
• Сахарный песок – 6 столовых ложек
• Сливы – 15 штук
• Ваниль в стручках – по вкусу.
• Розмарин – 8 веточек.
• Черный перец в горошках – 10 шт.

Разогреть духовой шкаф. Соединить в таре сахарный песок, перец, уксус и воду. После того как сахар полностью растворился, добавить ваниль.

Выложить на противень все сливы и залить получившейся жидкостью. Разложить по противню розмарин и присыпать всё сахаром.

Убрать в духовку на двадцать-тридцать минут. Время зависит от работы духового шкафа. В этот момент можно сделать сироп по проверенному рецепту.

Достать фрукты из духовки и переложить аккуратно в банки. Залить горячим сиропом, добавить веточки розмарина, закатать крышками и убрать охлаждаться в теплое место.

После того как банки окончательно остынут, убрать сливы в место для хранения до зимы.

Советы

1. Сливы для каждого рецепта можно брать любого сорта, вида, формы, цвета, но только непереспелые. Когда этот фрукт перезревший, то при кипячении у него лопнет кожура и он приобретет неэстетичный вид, даже при соблюдении всех условий рецепта.
2. Необходимо тщательно следить за чистотой посуды и рук при приготовлении по рецепту. Ни в коем случае нельзя трогать сливы руками при выкладке в банку. Микробы и бактерии, попавшие на консервацию, не дадут долго храниться фруктам в сиропе. По крайней мере, до холодной зимы они точно не простоят.
3. Насыпать в банку сливы нужно только лишь до одной трети. Иначе не хватит места для сиропа, да и вкус будет не такой насыщенный и сладкий, потому что сахара в банке не хватит на все фрукты.
4. Сливы созревают в конце лета или начале осени, поэтому именно в это время необходимо сделать консервацию из сочных плодов по одному из вышеизложенных рецептов и наслаждаться вкусом всю зиму.
5. Можно сделать сливу в сиропе без косточек. Для этого необходимо просто разрезать каждый плод на половинки, а дальше следовать рецепту. Также необходимо довольно плотно уложить фрукты в посуду для хранения на зиму.
6. Если есть желание и время, то можно сделать так, чтобы плоды оставались долгое время в банке твердыми и целыми. Для этого необходимо вымачивать фрукты в содовом растворе в течение суток.

Существует огромное количество различных рецептов заготовок. Они отличаются стерилизацией, временем и способом подготовки слив, составом сиропа и прочим. Можно смело экспериментировать и не бояться, что что-то получится не так. Самое главное, это соблюдать чистоту и стерильность. Иначе продукт будет негоден к употреблению в дальнейшем даже при идеальном рецепте.

Если всё сделано правильно по рецепту и приобретен удачный вид фруктов, то зимой консервация порадует своим восхитительным вкусом и приятным ароматом. Сами плоды можно использовать в качестве десерта, украшения для торта или пирожных и просто для лакомства. А вот сироп прекрасно подойдет для создания по рецептам различных напитков, желе или муссов.

Варенье из сливы на зиму без косточек

Самое простое, что только можно сделать на зиму из слив, – это варенье. Есть разные его рецепты приготовления: некоторые предпочитают джемообразную форму, другие – практически жидкое варенье, а кто-то просто запихивает целые ягоды в емкости и засыпает их сахаром. Что касается самых опытных в кулинарном деле хозяек, то они делают вкусное варенье из слив без косточек с минимальными затратами сил.

Рецепт варенья из слив без косточек

Заготовки на зиму из слив очень полезны не только потому, что в холодное время года можно будет полакомиться кусочком лета и ягодами, но и потому, что это невероятно полезно, а когда как не зимой человеку нужны витамины? Поэтому запаситесь сливами и сахаром, и делайте сливовое варенье на зиму. Это лакомство придется по душе всем сладкоежкам.

Вкусное варенье из слив без косточек на зиму

Ингредиенты для варенья из слив на зиму

Для варенья без косточек вам понадобятся:

• спелые плоды сливы;
• сахар.

Ингредиенты для варенья из слив без косточек на зиму

На заметку! Некоторые хозяйки добавляют ещё и воду. Если жидкость не добавить, то сливы будут как бы в собственном соку, а с водой – просто жиже. Каждый выбирает для себя вариант по вкусу.

Если вы берете синие сливы, то сахара нужно будет «один к одному» — 1 килограмм слив равняется 1 килограмму сахарного песка.
Полностью желтые сливы (такой сорт) сами по себе немного мягче и слаще, поэтому для сладости можно будет класть около 600-700 г сахара.
А вот розовые и розово-желтые сливы, наоборот, кислее, поэтому 1,3 килограмма сахара не повредит. Для варенья можно брать любые сливы, главное, чтобы они не были испорченными или с вредителями.

Пошаговое приготовление варенья из слив без косточек

1. Для начала все сливы нужно будет помыть и избавиться от косточек.

Моем сливы и удаляем косточки

Обратите внимание! Косточки можно вынимать по-разному, например, разрезая сливу вдоль или с помощью карандаша: как бы продевая сливу с носика, выталкивая косточку.

2. Затем, каждый плод нужно будет разрезать на несколько частей (многие этого не делают, но тогда кожура будет слишком заметна в будущем варенье). Когда порезанные сливы готовы, их нужно переложить в специально приготовленную большую кастрюлю или тазик, и засыпать ягодки сахаром.

Засыпаем ягоды сахаром

3. В таком состоянии заготовка должна полежать в тазике 2-3 часа, чтобы дать сироп. Когда плоды уже будут в сиропе из сладкого сока, можно ставить их на огонь.

Ставим на огонь сливы в сахарном сиропе

4. Доведя до кипения, постоянно размешивайте массу и продержите ее так 5 минут, затем отключите огонь. Пока варенье остывает, можно помыть и простерилизовать банки и крышки. А когда смесь остынет, повторите процедуру с закипанием еще на 5 минут.

Варим сладкую массу и готовим банки и крышки

Хитрость состоит в том, что по 5 минут вариться варенье должно 3 раза, так как именно в этом случае сливы отдадут максимально много сока и станут более мягкими и вкусными. Когда варенье закипит в третий раз, можно будет уже раскладывать его по емкостям и закручивать. Как правило, горячий состав стараются закрутить под железные крышки в емкости и оставить до зимы, а уже остывшее варенье можно закрывать и под обычными, резиновыми крышками. Хранить его рекомендуется в темном и нежарком помещении.

Рецепт варенья из слив без косточек с корицей

Существует и другой рецепт варенья из слив без косточек на зиму. В его состав входит корица, которая придаёт лакомству свой неповторимый изысканный вкус и аромат.

Рецепт вкусного варенья из слив без косточек с корицей

Ингредиенты для варенья из слив с корицей

Для приготовления сливового лакомства понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 килограмма слив;
• 800 г сахарного песка;
• ¼ чайной ложки молотой корицы на такое количество ингредиентов.

Вкусное варенье на зиму из такого количества продуктов получается в объеме 1.5-1.6 литров. Многое зависит от степени сочности ягодки. Работа займет около 36 часов. На обработку плодов уходит примерно час: двойное промежуточное закипание по 15 минут каждое и полчаса на финальную пастеризацию.
На заметку! Самое вкусное сливовое лакомство получается из сортов ягодки, которые идут на получение чернослива. Отличное решение – спелые плоды «венгерка» с мясистой и плотной структурой. Косточка от мякоти у них отходит на раз-два.

Пошаговое приготовление варенья из слив с корицей на зиму

Пошаговый рецепт варенья из слив без косточек на зиму с фото поможет начинающим и опытным хозяйкам.

1. Сперва плоды надо перебрать. Все деформированные, червивые экземпляры стоит отфильтровать и выбросить. Не нужно брать также и слишком мягкие фрукты.

Отбираем лучшие плоды

2. Весь сливовый урожай надо вымыть, а каждый плод следует разрезать острым ножом надвое. Косточки при этом отделяются и выбрасываются.

Промываем и режем сливы

3. Согласно рецепту, теперь лакомство без косточек послойно пересыпается сахаром.

Пересыпаем сливы сахаром

4. Нужно оставить продукт в таком виде на 12 часов. Этого окажется вполне достаточным для того, чтобы образовался сливовый сироп. Чашку стоит прикрыть пищевой пленкой или чистым вафельным полотенцем.

Оставляем сливы на 12 часов

5. Тару со сливовым десертом надо поставить на плиту и включить средний огонь. Плавно, со дна на поверхность массы нужно перемешивать помешивать будущее варенье. Когда масса дойдет до кипения, надо отфильтровать пенку и убрать тару с плиты, как того требует рецепт.

Доводим сливовую массу до кипения

6. Теперь надо оставить миску с плодами до полного остывания, накрыв ее полотенцем или марлей. Потом состав нужно вновь перенести на огонь и довести до закипания. Далее будущее варенье убирается на 12 часов. Остается финальная пастеризация, перед началом которой целесообразно подготовить банки. В закипевшую массу равномерно всыпается молотая корица, и состав размешивается. Проварить его надо около 10 минут, помешивая и удаляя пенку с плодов.

Варим сливу, удаляем пенку с плодов

7. Остается только разлить сладость по стерилизованным банкам и закрыть их. Тару можно не переворачивать, а только укутать.

Разливаем по банкам готовое варенье

Вот так просто можно сделать варенье на зиму, следуя предложенному рецепту.

Видео-рецепты сливового варенья без косточек на зиму

А в этих роликах подробно описывается процесс приготовления варенья из слив, а также объясняется, как быстро сделать такое лакомство на дому. Кроме того, из видео можно узнать, сколько килограмм продуктов потребуется и сколько минут уйдет на весь процесс.

Варенье из сливы без косточек на зиму – простой рецепт. Рецепт варенья из сливы на зиму Как приготовить варенье из сливы на зиму

Для разнообразия вкусов приготовьте ароматную заготовку из сливового джема на зиму. Варенье не обязательно должно быть однокомпонентным, разнообразьте десерт сезонными фруктами. В готовом лакомстве содержится большое количество полезных для здоровья пектина и аскорбиновой кислоты.

В недозрелых плодах яблока пектина намного больше, поэтому не стоит выбирать перезрелые яблоки. В сочетании со сливой варенье приобретает кисло-сладкий вкус и густую консистенцию.Для приготовления понадобится минимум имеющихся продуктов.

Состав:

• слив – 0,7 кг;
• яблок – 0,7 килограмма;
• сахар – 1 килограмм.

Промойте указанное количество яблок чистой водой. Каждый плод острым ножом нарезать дольками, удалить сердцевину. Оставьте кожуру.

Приготовим сливы. При желании можно использовать кислые сливы. Промойте фрукты, удалив все семена. В емкость для яблока выложить очищенные сливы без косточек.

Через некоторое время поставьте кастрюлю с содержимым на плиту. Довести до кипения, снять пену. Варить на слабом огне 30-40 минут. После масса измельчить в кухонном комбайне или погружным блендером.

Стерилизовать чистые стеклянные банки и крышки. Осторожно переложите горячее варенье в каждую емкость, плотно закрутив крышки. Храните домашнее варенье из сливы с яблоками в прохладном месте.

Джем с ароматом цитрусовых из слив с апельсином

Зимой поднимает настроение джем со вкусом цитрусовых.В основе используется цедра апельсина или лимона. Вы также можете объединить оба плода в сливовой основе.

Состав:

• слива – 1 килограмм;
• апельсин – 1 половинка;
• сахар – 1,5 килограмма;
• лимон – половина плода;
• вода – по желанию или полстакана.

В первую очередь вымойте ингредиенты: лимон, сливу и апельсин. Каждый плод сливы разрезать пополам, удалить косточки. Удалите червей и перезрелые плоды.

Апельсин с лимоном залить кипятком.Эта процедура уничтожит вредные вещества на поверхности плода. Цедру цитрусовых натереть на терке.

Приготовьте сладкий сироп. В горячей воде растворить сахар, довести до кипения, выключить. Получившейся жидкостью залейте половинки слива. Изюминки пока не добавляем.

Сливовую массу отварить на небольшом огне, варить не менее 25 минут. Далее пропустите консистенцию через мясорубку. В это время добавить тертую цедру лимона и апельсина.

Варенье варить 20 минут на слабом огне.Ароматное варенье разлить по стерилизованным банкам, герметично закатать жестяными крышками. Готов полезный урожай на зиму.

Заготовка варенья на зиму из желтых слив и груш

Готовим вкусное варенье на зиму из слив и груш. Мякоть груши в варенье помогает избавиться от кашля и болей в горле зимой. Чтобы разрезанные половинки груш не потемнели, погрузите их в слабый раствор лимонной кислоты.

Состав:

• слив – 0.5 килограмм;
• сахар – 1 килограмм;
• груш – 1,5 килограмма.

Груши вымыть проточной водой. Разрежьте каждый плод и сделайте небольшое углубление в середине мякоти фрукта.

Далее нужно приготовить сироп. Для этого нужно добавить сахар примерно в пол-литра воды, нагреть до полного растворения. Обвалять груши в сиропе, варить до легкой полупрозрачности. Это займет около 30 минут.

В это время вымойте желтые сливы и очистите их. Добавьте половинки сливы за 15 минут до приготовления.Готовые фруктовые ингредиенты равномерно распределяются в сахарном сиропе. Достать груши из кухонной техники и наполнить серединку сливами.

Ополосните банки и крышки содой и простерилизуйте. Разложите фруктовый тандем по банкам, залейте полученным сиропом. Чтобы предотвратить появление плесени, добавьте поверх варенья ложку растительного масла. Сверните обложки. Храните банки в погребе.

Как приготовить сливовое варенье в мультиварке

Один из самых быстрых способов приготовить варенье из слив на зиму – в мультиварке.Техника существенно сэкономит время хозяйки, а аромат десерта увидят ваши близкие.

Состав:

• слив – 2 килограмма;
• сахар – 1,5 килограмма.

Голубые сливы промыть, выбрать косточки. Сложите половинки фруктов в чашу мультиварки. Для образования сливового сока добавляем сахар на 2-3 часа.

Далее кладем заготовку в мультиварку в режиме готовки. Обязательно снимайте пену, как только масса закипит.Повидло лучше размешать деревянной ложкой, чтобы не повредить антипригарную поверхность. Варить 3 часа.

Банки заранее ополосните содой и стерилизуйте паром. Готовое варенье выкладываем в стеклянную тару чистой ложкой, закатываем крышки. Дать остыть в перевернутом виде при комнатной температуре.

Шоколадно-сливовое варенье

Из множества рецептов сливового варенья выделяется изысканный вариант с шоколадом. Такая заготовка понравится детям. Консистенция очень густая, поэтому из джема хорошо делать начинки для пирогов.

Состав:

• какао – 2 большие столовые ложки;
• слив – 1,5 килограмма;
• масло сливочное – 50 грамм;
• сахар – 600 грамм;
• темный шоколад – 70 грамм;
• вода очищенная – полстакана.

Предварительно промытые плоды сливы разрезать на 2 части, удалить косточку. Налейте в сливы немного воды, поставьте кастрюлю на газ. После закипания варить полчаса, снимая пену.

Через 30 минут, когда масса станет мягкой, всыпать сахар.Перемешайте и прокрутите через мясорубку или воспользуйтесь блендером. Затем снова поставьте варенье на плиту на 50-60 минут.

За 15 минут до окончания варки добавить какао и черный шоколад. В последнюю очередь добавляем сливочное масло, хорошо перемешивая полученную консистенцию.

Шоколадное варенье разлить по стерилизованным стеклянным банкам, плотно закрывая крышками.

Заготовку можно хранить при комнатной температуре, но вряд ли она того стоит до зимы. Приятного аппетита!

Пектиновое сливовое варенье

Джем с добавлением пектина менее калорийен, так как предполагает добавление меньшего количества сахара.Для варенья подойдет любой сорт сливы; используется даже красная слива. Время приготовления сокращают до 5 минут, иначе пектин разрушится.

Состав:

• слив любого сорта – 1 килограмм;
• кислота лимонная – пол чайной ложки;
• пектин – 10 грамм;
• сахар – 1 килограмм.

Сливы промыть холодной водой, очистить каждый плод от кожуры. Половинки сложить в кастрюлю, засыпать сахаром и подождать пару часов. За это время выделится натуральный сок.

Кастрюлю с содержимым поставить на газ, постепенно довести до кипения. Снимаем пену с варенья. Перемешивайте 10-15 минут. В это время пектин смешивают с сахаром и лимонной кислотой. В общую кастрюлю налейте пектиновую жидкость.

Варить строго 2-3 минуты, не более. Выключите огонь и перемешайте. Варенье из слив с пектином разложить по стерилизованным сухим банкам, закрыть крышками. Повидло получается густым из-за желирующих свойств пектина. Готовую консервацию желательно хранить в погребе, но подойдет и комнатная температура.

Многие хозяйки умеют варить сливовое варенье. Ведь такой десерт очень популярен в нашей стране. Его можно приготовить несколькими способами. Кто-то делает это лакомство с косточками, кто-то без них, а кто-то добавляет в плоды желатин или какао.

Какой бы из следующих способов приготовления варенья вы ни выбрали, вы обязательно получите вкусный и ароматный десерт, который непременно оценят все члены вашей семьи.

Выбор фруктов

Перед тем, как приготовить сливовое варенье на зиму, необходимо правильно выбрать основной ингредиент.

Если вы заядлый садовник, то этот фрукт легко вырастить в собственном саду. Если к дачникам отношения не имеют, то лучше приобретать этот товар на рынке. В этом случае необходимо следить за тем, чтобы сливы были мягкими, без червоточин и повреждений кожуры. Если продавец позволяет, фрукты можно попробовать. Он должен быть сладким и нетерпимым.

Сливовое варенье на зиму: рецепт с фото

Самый простой способ приготовить такое лакомство – использовать целые плоды.Другими словами, сливы не нужно обрабатывать и удалять из них косточки. Отсутствие этой процедуры позволит быстро и легко приготовить варенье.

Так как приготовить сливовое варенье на зиму? Для этого нам понадобятся следующие товары:

• вода питьевая – 1/3 стакана;

Готовим фрукты

Перед тем, как приготовить сливовое варенье, нужно обработать свежие фрукты. Их перебирают, удаляя червивые экземпляры, затем выкладывают на дуршлаг и тщательно промывают горячей водой.

После обработки фрукты сушат и выкладывают в большой таз. Рядом с такой же посудой добавляем мелкий сахарный песок. Тщательно встряхнув ингредиенты, их накрывают газетой и оставляют в теплом помещении до частичного растворения сладкой пряности.

Если вы торопитесь, вы можете нагреть еду сразу после смешивания фруктов с сахаром. В этом случае можно добавить к ним немного питьевой воды (примерно 1/3 стакана). Этот компонент предотвратит пригорание ингредиентов ко дну посуды.

Термическая обработка

Как приготовить сливовое варенье на зиму? Для этого посуду с фруктами и сахаром ставим на очень слабый огонь и медленно доводим до кипения. Как только сахар начинает таять, слива хорошо перемешивается.

После образования сиропа ожидается его вскипание. Именно с этого момента начинается отсчет времени.

Варить варенье с косточками нужно около получаса. В этом случае требуется постоянно мешать большой ложке. Во время этой процедуры плоды должны стать мягкими.

Консервация

Сливовое варенье, рецепт которого мы рассматриваем, должно получиться очень густым. После термической обработки раскладывают по предварительно простерилизованным банкам и укупоривают крышками.

Оставив заготовку на несколько дней при комнатной температуре, ее очищают в прохладном помещении.

Как обслуживать?

Можно есть готовым сразу после приготовления. Но если вы хранили его слишком долго и он засахаренный, то его следует снова нагреть на плите и подать к столу в охлажденном виде.

Сливовое варенье: рецепт без косточек

Не всем поварам нравится варить сливовое варенье с косточками. В связи с этим предлагаем от них избавиться и получить более аппетитный десерт.

Итак, как приготовить сливовое варенье без косточек? Для этого подготовьте:

• сладких спелых слив – около 5 кг;
• сахар свекловичный – около 4,5 кг.

Обработка фруктов

Сливы для такого варенья можно приобрести слегка эластичными. Их тщательно промывают в горячей воде, затем сушат и делают надрез по диаметру.Поворачивая половинки плода в разные стороны, их аккуратно разделяют и вынимают косточки.

Как только все сливы очищены, их выкладывают в глубокую кастрюлю и засыпают мелким сахаром. После смешивания компонентов плоды в сахаре накрывают и оставляют нагреваться на 70-90 минут. За это время половинки плода должны вылить сок и вместе с сахаром образовать густой сироп.

Процесс приготовления

Все хозяйки должны знать, как варить сливовое варенье на зиму.Действительно, такие фрукты очень популярны у всех жителей нашей страны.

Как только сахар растает и образует густой сироп, посуду ставят на плиту и, регулярно помешивая, медленно доводят до кипения. После этого содержимое сковороды варится ровно 10 минут. За это время фруктовый джем должен заметно загустеть, стать темнее и насыщеннее.

Десертный рулет и сервировка

Теперь вы знаете, как приготовить сливовое варенье на плите. После термической обработки десерт разливают по стерилизованным банкам и укупоривают самозакручивающимися или обычными жестяными крышками.

После охлаждения все емкости убираются в прохладное место. Зимой готовый десерт подают к столу с чашкой горячего чая и поджаренными тостами.

Приготовить фруктовое варенье в мультиварке

Вы умеете варить сливовое варенье в мультиварке? Если у вас есть указанное устройство, но вы им не пользуетесь, то пора им заняться. Приготовить в нем варенье из фруктов не так уж и сложно. Для этого подготовьте:

• сливы мягкой спелой – около 5 кг;
• вода питьевая – 1/2 стакана;
• желатин кристаллический – 35 г;
• сахар свекольный мелкий – около 5 кг.

Приготовление продукта

Варенье из озимой сливы с желатином готовится поэтапно. В первую очередь обрабатывается основной ингредиент. Плоды тщательно промывают, сушат, разрезают пополам и вынимают косточку. После этого их выкладывают в глубокую посуду, засыпают сахаром и хорошо перемешивают.

Накрыв ингредиенты крышкой или газетой, их оставляют в таком состоянии на два часа. Тем временем начинают готовить желатин. Его переливают в небольшую миску и заливают простой водой.Смешав компоненты ложкой, их оставляют на 45 минут. По истечении этого времени кристаллы желатина должны хорошо разбухнуть. Чтобы раствориться, их медленно нагревают на плите, но не кипятят.

Процесс приготовления десерта

Как приготовить сливовое варенье с желатином? Сначала проходят термическую обработку фрукты с сахаром. Их выкладывают в мультиварку и в режиме готовки постепенно доводят до кипения. Как только содержимое устройства закипает, его хорошо перемешивают и кипятят около 7 минут.

Через некоторое время в вареную сладкую сливу добавляют раствор желатина. В таком составе варенье варится еще 3-5 минут.

При термической обработке должен стать более темным, ароматным и густым.

Консервирование десертное

Чтобы сливовое варенье хорошо сохранялось всю зиму, его следует раскладывать только в стерилизованных банках. Их закатывают отваренными крышками и дают полностью остыть.

Через один-два дня домашнее угощение моют на морозе.Такая обработка позволит повидлу стать еще более густым и вкусным (за счет содержания в нем желатина).

Подаем к столу

Присутствующий густой фруктовый джем к столу должен быть охлажденным. Вместе с ним гостям необходимо подать чашку несладкого чая, а также булочку, тосты или печенье. Также это лакомство идеально подходит к чизкейкам, блинам, блинам и т. Д.

Приготовление сливового шоколадного джема

Заготовить на зиму сливовое варенье с какао под силу далеко не каждому.Поэтому мы решили представить его пошаговый рецепт. Соблюдая все рекомендации, вы получите очень вкусный и необычный десерт, который непременно понравится и взрослым, и детям.

Итак, нам потребуется:

• слив сладких без косточек – 1,5 кг;
• вода питьевая – ½ стакана;
• сахар свекольный – 600 г;
• какао-порошок – 5 больших ложек (с горкой).

Приготовление основы для варенья

Несмотря на внешнюю сложность, приготовить такой десерт легко и просто.Фрукты обрабатываются в первую очередь. Их тщательно промывают, сушат, разрезают пополам, удаляют косточку и выкладывают в глубокую кастрюлю.

Добавив в сливу питьевой воды, ее ставят на плиту и медленно кипятят. Половина плода варится около получаса. После того, как они развалятся, их снимают с огня и немного остужают.

Выполнив описанные действия, разложить теплую сливовую массу на дуршлаг или большое сито, а затем измельчить ее в толчке.В результате у вас должно получиться густое и ароматное пюре и небольшое количество жмыха. Последние можно выбросить.

Варенье с какао варить на плите

После того, как основа для сливового десерта готова, приступаем к приготовлению какао. Его переливают в миску с 300 г сахара и ставят на водяную баню. Медленно прогревая компоненты, добейтесь их полного растворения.

Пока глазурь остывает, оставшийся сахарный песок выливается в сливовое пюре, которое предварительно устанавливается на плиту.

Как только фруктовая каша закипит, огонь уменьшают. В таком виде варенье варят 5 минут. По истечении этого времени в него добавляют теплую глазурь и хорошо перемешивают.

Закаточный процесс

Получив темную однородную смесь фруктового пюре и какао, приступайте к ее раздаче по стерилизованным банкам. Как правило, для этих целей используют 0,5 емкости.

Закрыв крышками шоколадное варенье оставляют при комнатной температуре до полного остывания. Далее убирается в подвале или под землей (можно хранить в холодильнике).

Когда и как обслуживать?

Подавать шоколадное лакомство со сливами желательно через две недели. Варенье выкладывается в красивую миску и преподносится гостям стаканом чая и хрустящими тостами.

Также стоит отметить, что часто такой десерт используют для приготовления вкусной выпечки (например, пирогов, рулетов, пирогов и т. Д.). Кстати, из этого лакомства очень вкусны домашние булочки.

Подведем итоги

В этой статье мы рассмотрели самые популярные и простые способы приготовления сливового варенья.Воспользовавшись описанными вариантами, вы обязательно порадуете гостей и домочадцев вкусным и ароматным угощением.

Следует отметить, что представленные способы – далеко не единственные варианты, как приготовить варенье из фруктов в домашних условиях. При желании в такое лакомство можно добавить и другие компоненты, что значительно улучшит его вкус и внешний вид.

Описание

Густое сливовое варенье готовится очень просто даже без добавления пектина. Есть много разных сортов слив, некоторые из них более сладкие, некоторые кислые, но бывает, что есть плоды, косточки у которых очень плотно прилегают к мякоти.Работать с такими сливами – настоящая мука. Только подумайте, сколько времени вам понадобится, чтобы просто отделить косточки от сливы, а что потом останется от самой мякоти и в какой форме? Мучиться не стоит, поэтому из этих слив предлагаем вам приготовить варенье по нашему пошаговому фото рецепту.
Изюминка этого рецепта в том, что перед приготовлением мы ни в коем случае не будем готовить сливы. Сам камень удалится во время приготовления, а мелкое сито поможет избавиться от кожуры.Рецепт этого сливового варенья относится к классическим только потому, что мы не будем использовать никаких дополнительных ароматизаторов, таких как корица или гвоздика. Само по себе лакомство получится ароматным и нежным, а натуральный вкус придаст ему очарования. Более того, заготовку с таким чистым вкусом и запахом можно использовать для приготовления других десертов. Сливы содержат большое количество пектина, поэтому варенье загустеет не более чем за час. Приступим к приготовлению густого варенья из озимой сливы в домашних условиях.

Состав

Густое сливовое варенье – рецепт

Для приготовления нам потребуются спелые сладкие красные сливы, которые перед дальнейшим приготовлением необходимо тщательно промыть в холодной воде.Постарайтесь подобрать не просто спелую сливу, но и ароматную, тогда варенье будет иметь выразительный и стойкий фруктовый запах.

В эмалированную кастрюлю просто высыпаем все подготовленные сливы и сахарный песок в количестве, указанном в ингредиентах, нам даже не нужна вода для приготовления джема, что существенно повлияет на его густоту. Емкость с фруктами ставим на плиту и начинаем нагрев, помешивая содержимое деревянной ложкой. Будьте осторожны, сливы обязательно начнут разбрызгиваться во время нагрева. .

Постепенно плоды закипают и выделяют сок, в котором растворяются кристаллы сахара. В этом случае массу нужно продолжать постоянно помешивать, чтобы она не пригорела дно .

После закипания огонь под сковородой можно уменьшить. Всего на приготовление фруктов у вас уйдет около 40 минут. Следите за состоянием мойки: время приготовления напрямую зависит от размера и сочности фруктов . Готовая масса по консистенции должна выглядеть примерно так, как на фото.

По истечении указанного времени необходимо осторожно пропустить содержимое кастрюли сначала через дуршлаг, а затем перетереть мякоть через сито. Густую массу нужно вернуть на сковороду и варить еще 10 минут до готовности.

Разлейте горячее варенье в маленькие стерилизованные теплые баночки. Будьте осторожны и аккуратно разливайте массу по стеклянной таре, не допускайте резкого перепада температуры, иначе стекло лопнет. Закатываем банки жестяными крышками, остужаем и убираем в кладовку. Густое сливовое варенье без косточек на зиму готово .

Чтобы не распрощаться с этими достоинствами, любители ягод придумывают различные способы заготовки слив на зиму. Рецепты предлагают самые разнообразные и интересные решения. Один из самых распространенных видов переделок – сливовое варенье. Эта вкусная масса долго будет радовать хозяев нежным вкусом, но при термической обработке варенье потеряет полезные вещества. Из них также получается отличное варенье или мармелад, которые прекрасно сочетаются с выпечкой.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах чернослива на зиму:

Иногда чернослив маринуют, режут, помещают в банки и заливают специальным составом из воды, уксуса и различных приправ. Лучше всего их приготовить с сохранением вкусовых качеств и витаминов – заморозить. Для этого нарезанные ломтики помещают в морозилку, давая им полностью застыть. Зимой их можно разморозить, и они подарят человеку частичку лета! Другие методы побуждают поваров готовить цукаты, сушить или варить компот.Каждое из них позволит вам насладиться любимым лакомством или добавить сливы в другие блюда!

Холодными зимними ночами, когда нам не хватает солнечного света и много фруктов, каждая баночка ароматного варенья или джема – настоящая находка. Вот почему, пока сливовые ветки усыпаны плодами, пора приготовить густое вкусное сливовое варенье на зиму.

Настоящее сливовое варенье имеет густую однородную консистенцию и натуральный фруктовый аромат. Он отлично держит форму в ложке, не растекается в мучных изделиях при выпечке.

Приготовить сливовое варенье в домашних условиях довольно просто. И, что немаловажно, рецепт совсем недорогой. На 2 кг спелых слив берут 1,5 кг сахара, но если слива очень кислая, то 2 кг. Чтобы сократить время термической обработки плодов и тем самым добиться сохранения в готовом десерте как можно большего количества полезных веществ, используйте желирующий агент – яблочный пектин. Следует отметить, что при длительном воздействии высокой температуры пектин теряет свои свойства, поэтому его следует добавлять в блюдо за несколько минут до окончания варки.

Рецепт варки сливового варенья

Время приготовления – 1 час 20 минут

Выход – 1,5 литра готового варенья

Состав:

• Сливы – 2 кг
• Сахар – 1,5 кг
• Вода – 100 мл
• Пектин яблочный – 15 г

Как приготовить сливовое варенье

Для начала отсортируйте сливы, отберите только самые спелые и качественные плоды. Вымойте их под проточной холодной водой, разделите пополам и удалите косточки.По этому рецепту варенье из слив можно готовить только из плодов, у которых косточка и мякоть хорошо отделены.

Положите сливы в емкость, в которой вы собираетесь готовить варенье. На дно кастрюли налить воды и посыпать сахаром. Лучшая и самая безопасная посуда для варки джемов и консервов – это посуда из нержавеющей стали. В крайнем случае используйте эмалированную посуду, но при высокой температуре эмаль может пострадать.

Накройте сковороду сливами, поставьте на плиту и включите медленный огонь.Доведите массу до кипения, снимите образовавшуюся пену. Варить варенье 25-30 минут. За это время фрукт выпустит сок и станет мягким.

Снимите кастрюлю с огня. Чтобы варенье получилось однородной консистенции, сливы измельчите с помощью погружного блендера.

Поставить варенье на плиту, довести до кипения и варить на слабом огне 30-40 минут, постоянно помешивая. Чтобы придать массе оптимальную густоту, добавьте пектин из яблок, держите на огне 5 минут.Разложите горячее варенье в чистые сухие банки и закатайте его металлическими крышками. Хранить варенье удобнее всего в небольших стеклянных емкостях (0,25; 0,3; 0,5л). Сладкие заготовки на зиму лучше всего хранить в сухих прохладных помещениях.

Таким же образом можно приготовить варенье из желтой сливы, только цвет такого лакомства будет характерным, солнечным. И аромат более изысканный.

Сливовое варенье с апельсином

Апельсин придает сливовому джему приятный цитрусовый вкус и легкую приятную горечь.Но если вам не нравится апельсиновая горечь, то кожуру апельсина можно снять.

Вымойте и удалите килограмм мягких слив. Выложите их в кастрюлю из нержавеющей стали, добавьте очищенный апельсин, очищенный сахар и столько же сахара, сколько и фрукты. Варить на медленном огне до готовности. Разложите варенье по простерилизованным банкам и, не накрыв их, поставьте в горячую духовку на 15 минут. Выключите духовку, дайте банкам с вареньем полностью остыть. При таком способе приготовления на поверхности варенья образуется плотная защитная пленка, защищающая десерт от плесени.Закройте банки нейлоновыми или металлическими крышками. Хранить варенье из апельсиновой сливы в прохладном месте.

Сливовое варенье через мясорубку

Сливы вымыть, удалить косточки и обвалять через мясорубку. Добавьте сахар в соотношении 1: 1. Тщательно перемешайте массу и поставьте на медленный огонь, периодически помешивая. Крышку не нужно закрывать, чтобы не препятствовать испарению лишней влаги. Через 40-50 минут, когда повидло загустеет, разложите его по чистым банкам и уберите в кладовку на хранение.

Шоколадно-сливовое варенье

Для приготовления такого варенья рекомендуется использовать только натуральный черный (горький) шоколад. Такой сливово-шоколадный десерт понравится любителям сладкого. Варенье отлично хранится при комнатной температуре год.

Сварить промытые и очищенные сливы до мягкости в небольшом количестве воды. С помощью блендера измельчите их в пюре. На среднем огне довести массу до кипения, снять пену и, убавив огонь, варить сливы 20 минут.Затем добавить сахар, хорошо перемешать. Варить варенье на слабом огне полчаса. Затем добавить плитку темного темного шоколада, дать массе покипеть 5-10 минут. Густой десерт разлить в подготовленную стеклянную тару и закрыть.

Варенье из сливы какао

Чтобы приготовить вкусное сливовое лакомство с ароматной шоколадной ноткой, возьмите килограмм слив, такое же количество сахара, столовую ложку какао и 30 граммов сливочного масла. Удалите из слив семена. Сделайте пюре с помощью блендера или мясорубки.Добавить сахар и варить на слабом огне 20 минут, постоянно помешивая. Затем в массу добавить небольшое количество какао, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, и варить еще 10 минут. Следующим шагом будет добавление сливочного масла. После этого варенье нужно прокипятить 5 – 10 минут, охладить и отправить на хранение в холодильник.

Сливово-грушевое варенье

Как правило, самое вкусное варенье получается при сочетании различных видов фруктов. Аромат кислой сливы прекрасно нейтрализует спокойную сладость груши.

Возьмите одинаково спелые, сочные груши и нежные сливы. Очистите семена и семена, нарежьте их кусочками и дайте горячей воде до мягкости. Измельчить фрукты блендером или толкателем, всыпать сахар и варить получившееся пюре на медленном огне около часа. Обязательно перемешайте варенье, чтобы не пригорело! В стерилизованные банки упаковывают готовый продукт и закатывают металлическими крышками.

Сливовое варенье с яблоками

Просто фейерверк вкуса – вкуснейшее фруктовое варенье! Очень хорошо сочетаются слива с яблоками.А натуральный пектин, которого много в мякоти и кожуре яблока, сделает варенье более густым и вязким.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину и косточки (очищать не нужно). Освободите сливы. Скрутите фрукты в мясорубке. В полученное пюре добавляем сахар и щепотку лимонной кислоты. Поставьте миску с фруктами на плиту, включите конфорку на минимум и готовьте десерт при постоянном помешивании чуть больше часа. Готовым варенье считается, когда его капелька быстро остывает и не растекается по поверхности.

Желатин Сливовое варенье

Такое варенье готовится быстро, а благодаря желирующим свойствам желатина оно получается густым. Если положить еще немного желатина, то получится сливовый мармелад.

Размять подготовленные сливы. Используйте для этого мясорубку или блендер. Фруктовую массу перемешать с сахаром, на кончике ножа добавить лимонную кислоту. Размять от 25 до 30 минут. Не забывайте размешивать варенье, чтобы оно не прилипало к стенкам и дну сковороды. Пока варенье закипает, растворите несколько столовых ложек желатина в небольшом количестве горячей воды.За несколько минут до окончания варки приготовленный желатин перелить в емкость с фруктовым десертом, все тщательно перемешать. Варенье отварить одну минуту и ​​разложить по банкам.

Сливовое варенье в хлебопечке

Проще всего приготовить сливовое варенье в хлебопечке.

Плоды промыть в холодной воде, удалить косточки и мелко порезать ножом. Сливу помещают в емкость хлебопечки, добавляют сахар из расчета 700 грамм на каждый килограмм слив и цедру лимона для улучшения вкуса.Закройте крышку хлебопечки и включите режим варенья / варенья. Остальное сделает сама помощница по дому. Через некоторое время, когда повидло будет готово, хлебопечка издаст характерный сигнал.

Сливовое варенье в мультиварке

Приготовить варенье из слив в мультиварке довольно просто. И этот процесс не займет много времени.

Измельчите сливы без косточек (1 кг) в картофельном пюре с помощью блендера. Полученную массу переложить в чашу блендера, всыпать 300 г сахара, тщательно перемешать.Варить повидло на режиме «Тушение» 1 час. Если вам кажется, что готовое блюдо получилось жидким, то проварите еще 15-20 минут в режиме «Выпечка».

Варенье без сахара

Варенье из сливы без сахара особенно полезно для людей, которым сладкое противопоказано по состоянию здоровья. Также это отличный десерт для тех, кто следит за своей фигурой и заботится о своем здоровье. К тому же варенье без сахара – самый экономичный вариант домашнего варенья на зиму.

Для варенья без сахара возьмите спелые сливы, самые сладкие. Удалите семена, разрежьте плоды на четвертинки и отправьте в металлическую или эмалированную кастрюлю. На слабом огне дать сливам закипеть, накрыть крышкой и варить полтора часа. Далее снимите фрукты с огня и оставьте до следующего дня (примерно 8 часов). На следующий день после закипания на слабом огне отварите варенье в течение часа. Обязательно перемешайте массу, чтобы не пригореть! Снова оставьте варенье на 6-8 часов. По истечении указанного времени емкость с джемом поставить на медленный огонь и варить, помешивая, до нужной густоты.

Консервирование и подготовка слив – внутренний номер MSU

Сливы, выращенные в штате Мичиган, скоро будут готовы.

Michigan Вскоре появятся свежие сливы. Независимо от того, покупаете ли вы эти фрукты или выращиваете их, они являются отличным источником витаминов, минералов и клетчатки, которыми можно наслаждаться этим летом. Расширение Мичиганского государственного университета рекомендует мыть руки перед приготовлением любых свежих продуктов. Перед дальнейшим приготовлением свежие продукты необходимо хорошо промыть теплой водой.

Рекомендации по хранению и использованию свежих слив включают следующие советы:

• Покупайте неповрежденные или неповрежденные фрукты.
• Мойте руки до и после работы со свежими продуктами.
• Беречь от сырого мяса и мясных соков, чтобы предотвратить перекрестное заражение.

Консервирование слив

Консервы

При консервировании слив выбирайте спелые плоды глубокого цвета идеального качества для употребления в свежем виде или для приготовления пищи.Сливы можно фасовать в воду или сироп. Стебель и мыть сливы. Чтобы банка была целой, наколите сливы вилкой с двух сторон, чтобы не раскололись. Разновидности могут быть разделены пополам и без косточек. Если вы используете сироп, приготовьте очень легкий, легкий или средний сироп.

• Hot pack – Добавьте сливы в воду или горячий сироп и варите 2 минуты. Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять от 20 до 30 минут. Наполните банки горячими сливами и варочной жидкостью или сиропом, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.
• Raw pack – Наполните банки сырыми сливами, плотно упаковав.Добавьте горячую воду или сироп, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

Удалите пузырьки воздуха и протрите края банок. Отрегулируйте крышки и обработайте:

• В автоклаве с кипящей водяной баней перерабатывать пинты в горячей или сырой упаковке в течение 20 минут или кварты в течение 25 минут
• В автоклаве с индикатором давления рекомендуется упаковывать пинты или кварты в горячую упаковку в течение 10 минут при давлении 6 фунтов в горячей или сырой упаковке.
• В банках с избыточным давлением перерабатывать пинту или кварты в горячей или сырой упаковке в течение 10 минут при давлении 5 фунтов

Дайте банкам постоять в неподвижном состоянии на прилавке в течение 24 часов, снимите кольца, убедитесь, что крышки закрыты, промойте банки, наклеите этикетку, датируйте и храните сливы.

Ищете новый рецепт, чтобы использовать свежие сливы Мичиган? Отличный вариант – сливовое желе.

Сливовое желе

• 4 стакана сливового сока (около 4½ фунтов слив и ½ стакана воды)
• 7½ стакана сахара
• 1 пакетик жидкого пектина

Выход: Около 7 или 8 полпинтовых банок

Процедура: Стерилизовать банки для консервирования и подготовить двухсекционные крышки для консервирования в соответствии с инструкциями производителя.

Для приготовления сока: Полностью спелые сливы перебрать, вымыть и нарезать кусочками.Не очищайте от кожуры и не ройте Измельчите фрукты, добавьте воды, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Убавить огонь и тушить 10 минут. Извлеките сок.

Для приготовления желе: Отмерьте сок в чайник. Добавьте сахар. Поставить на сильный огонь и, постоянно помешивая, быстро довести до полного кипения, которое нельзя перемешивать. Добавьте пектин и снова нагрейте до полного кипения. Прокипятить 1 минуту. Снять с огня; быстро снять пену.

Немедленно вылейте горячее желе в горячие стерильные банки, оставив свободное пространство дюйма.Протрите края банок влажным чистым бумажным полотенцем. Обработайте в консервной банке с кипящей водой, полпинты или пинты в течение 5 минут.

Обязательно ознакомьтесь со всеми информационными бюллетенями Michigan Fresh с рецептами, советами по садоводству и методами консервирования более восьмидесяти продуктов, выращенных в штате Мичиган, которые доступны бесплатно на странице MSU Extension Michigan Fresh. Цель Michigan Fresh – помочь вам и вашей семье есть, сохранять, расти и узнавать обо всем, что есть Michigan Fresh.

Вы нашли эту статью полезной?

Расскажите, пожалуйста, почему

Представлять на рассмотрение

В чем разница между вареньем, желе, компотом и консервом?

Пока добрая фея Электричество не вышла на сцену со своими сложными приборами, такими как холодильники и морозильники, встряхивание, сбор и консервирование еды было чем-то большим, чем хобби местного хозяина – это был образ жизни.Покупка клубники в Мексике в разгар зимы была просто невозможна, поэтому люди искали способы предотвратить порчу пищи, чтобы утолить голод в холодное время года или в длительных путешествиях по морю или суше.

Копчение, соление, сушка и ферментация предшествовали технологии консервирования и использованию сахара в качестве консерванта. Хотя греки и римляне хранили фрукты в меде, сахар был дорогой роскошью. Джемы и желе не стали обычным явлением до 19 века, когда сахар стал достаточно дешевым, чтобы его можно было использовать в больших количествах.

Сегодня консервы – это больше, чем просто перезимовка. Создание необычных вкусовых сочетаний – тоже часть веселья. Добавьте немного тепла, немного терпкости, чего-нибудь пьяного, травяного или пряного, и варенье станет немного более захватывающим. В наши дни полки магазинов предлагают устрашающий ассортимент мелкосерийных товаров. Но когда вы смотрите на ряды желе, джемов, консервов и компотов, знаете ли вы, что отличает один вид варенья от другого? Все сводится к тому, какие фрукты используются, способу приготовления продукта и пропорциям различных ингредиентов.

Давайте перейдем к мелочам.

Перекличка ингредиентов

Вики Васик

Фрукты

Фрукты – звезда шоу, и первый шаг к приготовлению любого вида консервов – это их выбор! Как только у вас получится правильное сочетание идеально спелых и чуть недозрелых фруктов, можно приступать к работе. Избегайте перезрелых фруктов, которые будут способствовать перевариванию вкуса, кожистой текстуре и недостатку пектина и кислотности, которые необходимы для хорошего консервирования.

Сахар

Шугар – бэк-вокалистка, но твоя звезда не сможет долго выступать на сцене без нее. Как и соль, сахар действует как консервант. Сахар связывается с водой, вытягивая влагу из живых клеток, делая плод непригодным для микробов, которые могут вызвать порчу.

Поскольку содержание воды напрямую связано со сроком хранения, эффективность желе в качестве консерванта зависит от его концентрации – более густой сироп (также известный как желе с более высоким содержанием сахара), как правило, имеет меньшее содержание воды и, следовательно, менее скоропортящийся.

Да, еще сахар делает варенье восхитительно сладким. Хотя обычный столовый сахар является типичным продуктом, можно использовать и другие подсластители, такие как коричневый сахар, кукурузный сироп и мед.

Пектин

Хорошо, может быть, мы немного расширим метафору, но если фрукты – это звезда, а сахар – бэк-вокалист, давайте назовем пектин автонастройкой вашего концерта с джемом или желе. Пектин держит все вместе: это встречающийся в природе углевод с загущающими и желирующими свойствами.В отличие от желатина и агар-агара, пектин требует тепла и кислоты для образования геля.

Коммерчески доступный порошок пектина часто получают из яблок, но многие другие фрукты также содержат высокий уровень пектина. Поскольку разные фрукты имеют разный уровень естественного пектина, тип фруктов, которые вы используете (и его спелость), будет определять количество необходимого дополнительного пектина. Например, консервы, приготовленные из яблок, айвы, слив и ежевики, обычно не нуждаются в дополнительном пектине – они поют точно в тональности без автонастройки – в то время как такие фрукты, как абрикосы, черника и персики, обычно нуждаются в небольшой помощи.

Если вы добавляете пектин в порошок в варенье, лучше взбить пектин с сахарным песком, чтобы он не слипался и не образовывал твердые комочки.

Кислота

Кислотность взаимодействует с пектином – встречающимся в природе или добавленным – с образованием геля. Это означает, что немного лимона, уксуса или лимонной кислоты не только помогает сбалансировать вкус джема с небольшой терпкостью, но также помогает создать характерную намазывающуюся текстуру желе, джема и мармелада.Идеальный pH для гелеобразования пектина составляет от 2,8 до 3,5, что примерно соответствует кислотности апельсинового сока.

ОК. Понятно. В чем разница между всеми этими консервами?

Так рада, что вы спросили.

Консервы

Джошуа Бусель

Слово « консервы» часто используется в качестве зонтика для всех видов консервированных фруктовых паст. Иногда, однако, люди используют этот термин для обозначения консервированных целых фруктов или фруктов, нарезанных на большие кусочки одинакового размера. Фрукт можно хранить в собственном соку, сиропе или даже в воде.Жидкость для хранения обычно прозрачная и иногда слегка желатинизируется с помощью пектина. Фрукт сохраняет форму во время приготовления, должен быть нежным и пухлым.

Используй: Брось этим плохим парням ванильное мороженое, вафли или теплый шоколадный торт. Пригласите меня тоже, а?

Джем

Дженнифер Лэтэм

Для этого и были созданы английские кексы. Джем состоит из измельченных или нарезанных фруктов, приготовленных с сахаром (а иногда с пектином и кислотой) до тех пор, пока кусочки фруктов не станут мягкими и не потеряют форму.По мере того, как смесь готовится, вода испаряется, и она загустевает до однородной консистенции, хотя в ней все еще могут быть кусочки фруктов. Сахар выступает в качестве основного консерванта.

У FDA есть целый ряд правил, определяющих, какие продукты могут быть официально обозначены как варенье. Если вы начинаете с ягод, помидоров, апельсинов или ананасов, соотношение должно составлять 47 весовых частей фруктов на 55 частей сахара. Если вы начинаете с косточковых фруктов, смородины, гуавы или крыжовника, рацион должен состоять из 45 частей фруктов и 55 частей сахара.Это количество фруктов относится к весу фруктов, которые уже очищены от косточек, семян и очищены от кожицы. Поскольку фрукт также вносит в уравнение природный сахар, FDA требует «теста на растворимые твердые вещества», который, по сути, проверяет содержание сахара с помощью удобного модного инструмента, известного как рефрактометр. Если вы планируете превратить свое хобби с вареньем в бизнес, любое варенье, которое вы хотите назвать «вареньем», должно содержать не менее 65% растворимых твердых веществ. Но если завтра ты будешь готовить джем на завтрак, просто делай то, что тебе нравится.

Используйте это: Попробуйте намазать варенье из черничного портвейна между слоями лимонного торта или подумать о пикантном вкусе с мазком томатного джема для придания сладкой кислинки жареному сэндвичу с сыром. Варенье из красной сливы отлично сочетается с бенье.

Желе

Вики Васик

Основное различие между джемом и желе заключается в том, что желе процеживается для получения прозрачности, подобной драгоценному камню, без фруктовых твердых частиц. Чтобы получить эту яркую, кристально чистую консистенцию, большинство фруктов измельчают и готовят, чтобы извлечь из них сок.Смесь процеживается через мешок для желе, который сделан из ткани с мелкими ячейками, которая предотвращает проскальзывание частиц фруктов. Если вы хотите сделать это своими руками, используйте металлическое ситечко с несколькими слоями марли. Поскольку сухая ткань впитывает аромат сока, пакетик для желе (или марлю) следует сначала смочить холодной водой, а затем отжать, чтобы избавиться от лишней влаги. После процеживания сок быстро кипятят с сахаром (а иногда и с пектином), чтобы при застывании сохранять форму.Желе, как правило, тверже джема, но не настолько твердое, чтобы быть похожим на мармелад. Согласно постановлениям правительства, кисель должен содержать не менее 55% фруктового сока.

Используйте это: Желе идеально намазать французскими тостами, или, если вы чувствуете себя классически, приготовьте вариацию PB&J, используя нетрадиционные вкусы, такие как гранатовое желе и масло кешью.

Консервы

Люси Бейкер

Джемы, приготовленные из смеси различных фруктов, называются консервированными. По сути, все консервы – это варенья, но не все джемы.Есть смысл? Консервы обычно содержат фрукты, смешанные с сахаром, а иногда и орехи и сухофрукты.

Используйте это: Сделайте печенье или пышки и намазайте их консервированными маслами. Не пеките сегодня? Возьмите рогалик и сливочный сыр и добавьте это морковное консервирование.

Компот

Сидней Оланд

Компот можно приготовить из свежих или сушеных фруктов (целых или нарезанных), медленно приготовленных в сахарном сиропе (иногда содержащем ликер и специи). Медленное приготовление важно, чтобы фрукты сохранили свою форму.

Кулинарный институт Америки считает компот одним из двух видов фруктового соуса: кули, приготовленные из гладких протертых фруктов, и компот, представляющий собой густую смесь. В то время как консервы и консервы обычно хранятся в банках, компоты часто (хотя и не всегда) готовятся и сразу используются в качестве компонента блюда. Компоты могут быть как сладкими, так и солеными.

Используйте это: Налейте немного компота в стопку блинов или подавайте его вместе с утиным конфи или обжаренной утиной грудкой… или фуа-гра.

Мармелад

Люси Бейкер

Слово «мармелад» произошло от греческого melimelon , что означает айву, хранящуюся в меде. Сегодня мармелад – это мягкое желе, которое содержит кусочки кожуры фруктов (обычно цитрусовых). Мармелад имеет кисло-сладкий вкус, а кожура фруктов придает легкую горечь. Хотя вареные корки становятся нежными, они сохраняют свою структуру, придавая пасте характерный леденящий вкус.

Мы не только используем кожуру цитрусовых для мармелада, потому что она содержит большое количество ароматных и ароматических масел, но кожура также содержит очень высокий уровень пектина.Фактически, когда коммерчески производимый пектин получают не из яблок, его часто получают из цитрусовых. В результате естественного высокого содержания пектина в кожуре цитрусовых, мармелад редко требует дополнительного пектина.

Используйте это: Мармелад, независимо от того, сделан ли он из лимона, мандарина или других фруктов, придает завтраку немного энергии, уравновешивая маслянистость булочки или другого теста с терпкостью. Мармелад также является отличной глазурью для вяленого мяса, например, для запеченной ветчины.

Фруктовое масло

Джошуа Бусель

В отличие от желе, джемов и мармелада, фруктовое масло не желе.Вместо этого масло полагается на естественное тело плода для создания густоты – мякоть фрукта готовится с сахаром в течение более длительного периода времени для достижения плотной текстуры (более длительное приготовление означает большее испарение влаги!). Фрукты с самого начала содержат меньше влаги ( как яблоки и груши) подходят для приготовления масла с глубоким вкусом.

Согласно правилам FDA, продукты с пометкой «фруктовое масло» должны быть изготовлены из этих восьми фруктов: яблок, абрикосов, винограда, персиков, груш, слив, чернослива и айвы.

Используйте это: Если вы предпочитаете классическое яблочное масло, тыквенное масло или что-то другое, фруктовое масло отлично подходит для крекеров из грубого помола или для добавления ложки в йогурт.

Больше Jam Intel

Приготовление джема из замороженных фруктов – еда в банках

Моя подруга Шэ закрыла свой блог «Путешествие автостопом в рай». Прежде чем отключить его, она предложила некоторые из своих старых постов, чтобы они могли продолжать жить и быть полезными.

В прошлом году в мою жизнь вошли две вещи, которые изменили способ хранения фруктов.Одна из них была вертикальной морозильной камерой, которая сейчас находится в подвале. Другой был Food Saver, который позволяет мне замораживать фрукты в вакуумных упаковках на высоте только что собранного, без опасности испортиться из-за несвежего воздуха и ожога в морозильной камере. (Еще до Food Saver я начал замораживать летние фрукты таким образом, используя прочные пакеты для заморозки и высасывая лишний воздух через соломинку или через рот – все это проще, чем может показаться.)

Возможность заморозить хорошие фрукты важна для меня отчасти потому, что мы проводим августовский пик консервации вдали от дома, в нашей хижине на Аляске.Незадолго до нашего отъезда меня обрушивают на фунты и фунты ягод и слив – больше, чем я мог бы разумно переварить, учитывая все остальное, что происходит. Это огромное облегчение – иметь возможность быстро заморозить, упаковать и убрать урожай, чтобы позже приготовить варенье.

Когда я начал готовить джемы из замороженного летнего улова, у меня было двоякое мнение: в основном я любил роскошь сочетать так много фруктов. Открыть морозильную камеру для надежно сохраненной клубники, ежевики, малины, сливы и инжира было все равно, что нырнуть в сундук с красочными съедобными предметами искусства.Мне нужно было смешать клубнику с фейхоа, когда последний появился в ноябре. (Я обязательно опубликую этот рецепт следующей осенью, когда снова появятся фейхоа. Это был один из моих любимых джемов года.)

Я приготовил сочное сливовое, клубничное и вишневое варенье, о котором никогда бы не подумал, если бы использовал всю эту клубнику в июне. Замороженные сливы – по крайней мере, трех разных сортов – нашли свое применение практически во всем, придавая джемам терпкость и пектиновую добавку с октября до прошлой недели, когда они наконец закончились.

Но я тоже чувствовал себя виноватым. Готовить варенье из замороженных фруктов – это не обман? Я позволил аромату решить этот вопрос. Хорошее варенье. Поскольку фрукты были заморожены с осторожностью, именно в том месте, где я хотел бы, чтобы они были приготовлены для варенья – некоторые из них были совершенно спелыми, а некоторые – чуть ниже – разница во вкусе была незначительной или отсутствовала. Как говорит Дарина Аллен в своей великолепной книге «Забытые навыки кулинарии:

».

Если вы не хотите проводить все лето на кухне, наиболее практичный подход – заморозить фрукты в идеальном состоянии в небольших дозированных количествах, чтобы вы могли варить варенье по мере необходимости в течение всего года. Варенье из замороженных фруктов будет намного свежее и вкуснее, чем варенье шестимесячной или семимесячной выдержки, даже если оно приготовлено в разгар сезона.

Итак. Да. Вы можете сделать чертовски прекрасное варенье из замороженных фруктов. Я подумал, что поделюсь несколькими советами и методом, который я люблю использовать для варенья замороженных фруктов.

Как приготовить варенье из замороженных фруктов: советы и рекомендации

Начни с лучшего. В ваши фляги попадает то, что вы из них получаете, поэтому используйте лучшие фрукты, какие только сможете найти.В зависимости от типа фруктов, вы захотите заморозить их на пике вкуса или когда они будут немного недозрелыми. Достижение пика спелости имеет решающее значение для таких фруктов, как клубника или инжир, где немного в одну или другую сторону имеет большое значение между вареньем, которое вы хотите, и тем, которое вам не нужно. Однако из таких фруктов, как сливы, ежевика или малина, я предпочитаю смесь идеально спелых и чуть менее спелых фруктов, как для дополнительного пектина, так и для дополнительной морщинистости, которую обеспечивают менее спелые фрукты.

Не мочить. Собираю ягоды. Аккуратно наношу на чистые сливы. Удаляю с клубники все гнилые кусочки. Но я не промываю фрукты, пока не заморозила их. Это все органическое или собранное из необработанных мест. Я выбираю его сам или знаю людей, которые его выбирают. Я также собираюсь сварить из него беджизус, чтобы не беспокоиться о том, чтобы пропустить стирку. (Кстати, некоторые профессиональные производители варенья, которых я знаю и уважаю, не моют свои органические фрукты перед варкой. Вот как я сам научился прекращать это делать.Итак, если бы профессиональный производитель варенья спрыгнул с моста, я бы тоже спрыгнул с моста? Полагаю, мог бы.)

Нарезать, нарезать кубиками и взвесить. Перед тем, как заморозить плод, нарежьте его до размера, который, по вашему мнению, вы хотите, чтобы он был, когда вы будете использовать его позже, потому что вы, вероятно, не захотите возиться, пытаясь нарезать половинки сливы или целую огромную клубнику после они были заморожены. Если вам нужны разные текстуры для разных джемов, заморозьте несколько пакетов, в каждом из которых будет нужный размер.Вы также можете запланировать сумки разного веса. Я приготовил много двух- и трехфунтовых сумок, но обнаружил, что мне также нравится играть с однофунтовыми сумками.

Сначала мгновенное замораживание. Вы уже об этом знаете, да? Здесь вы кладете отдельные кусочки фруктов на лотки и замораживаете их, пока они не станут твердыми. Затем вы кладете замороженные фрукты в пакеты для заморозки. Вот как можно избежать таких вещей, как целые кирпичи из ежевики. Обратите внимание, что некоторые фрукты нуждаются в особой заморозке.

Например, я замораживаю инжир в сахарном сиропе, чтобы сохранить цвет и текстуру. Вы можете узнать об этом здесь. А подробную информацию о заморозке других фруктов вы можете найти здесь. Я никогда, например, не ел замороженные персики, нектарины или абрикосы, потому что мне не хватало, чтобы это гарантировать. Я бы хотел проверить особенности замораживания тех или иных фруктов, прежде чем пытаться это сделать в первый раз.

Выпустите воздух. Отсосите его соломинкой, поднесите пакеты из морозильной камеры ко рту или получите Food Saver – просто вытяните как можно больше воздуха, прежде чем запечатывать пакеты.Затем дважды проверьте уплотнения.

Отметьте это сейчас или пожалеете позже. На внешней стороне пакета для заморозки запишите не только фрукты, которые в нем содержатся, но и вес, и дату, когда вы их заморозили, а также все, что вы, возможно, захотите запомнить, например, где вы его собрали или кто вам дал. Вы будете рады, что сделали. (Для тех из вас, кто опережает меня в разработке этикеток, не могли бы вы рассказать мне, какой ваш любимый способ маркировать пакеты для заморозки? Я пишу на них острием, но это затрудняет повторное использование.Я путешествую с туалетными принадлежностями в сумке с надписью «Blackberries 2010»)

Планируйте перед застреванием. Перед тем, как вытащить лето из морозилки, подумайте, что вы хотите приготовить. В этом нет ничего страшного – просто несколько примечаний к рецептам, чтобы вы могли быстро входить и выходить из морозильной камеры и не хватать и не размораживать намного больше, чем вам нужно.

Ммм. . . мацерировать. Это лучшая часть. Я начинаю почти все свои замороженные фруктовые джемы с размягчения фруктов в сахаре, пока они тают.Поступая таким образом, вы не получите грустные, мясистые кусочки кожи, плавающие в месиве сока. Когда фрукт тает, сахар прижимает его к себе и впитывает жидкость, так что в итоге получается густая, яркая, богатая пектином смесь (при условии, что вы выбрали смесь фруктов, которая содержит достаточно пектина для приготовления успешного джема, который на самом деле трудно не делать) и готово к приготовлению.

Я не добавляю порошкообразный или жидкий пектин в свои замороженные фруктовые джемы, и у меня еще не было плохого опыта с одним из них.Что касается того, сколько сахара использовать, это зависит от вас и ваших фруктов. Я обычно использую 60% -75% веса плода, в зависимости от того, сколько в нем пектина (меньше пектина = больше сахара) и насколько он сладкий в начале.

В любом случае, почисти морозилку и сделай варенье. Потому что весна, а ревен уже наступил!

Эта статья была первоначально опубликована в «Автостопе в рай» 25 марта 2012 года и написана Шэй Ирвинг.

Похожие сообщения:

Роберт Ламберт Artisan Specialities: Jam & Jelly

Во всех моих творениях с джемом и желе первое, что вы пробуете, – это фрукты.В процессе консервирования ароматы часто ослабляются и разбавляются. Я усиливаю утраченный вкус с помощью уникального набора редких и необычных ингредиентов, тщательно подобранных для поддержки и усиления особого вкуса каждого фрукта. Это деликатное уравновешивание, безмерный труд любви и терпения – вот почему мои продукты могут производиться только небольшими партиями. Будь то на ваших любимых тостах или маффинах, или в особых блюдах, которые вы воплощаете в жизнь (см. Мою страницу рецептов, чтобы узнать о дополнительных идеях), я приглашаю вас исследовать магию этих изысканно многослойных вкусов… Лучшее мое, РУ Джем из лесной черники и лимона – ПРОДАНО Примечание: из-за разрушительного воздействия изменения климата в 2020 году не было урожая дикой голубики. Если они вернутся, я сделаю это снова. Я люблю чернику с тех пор, как много лет назад мы собирали ее в дикой природе на болотах Северного Висконсина. Здесь я использую наполовину дикую мичиганскую чернику, а наполовину – культивированную.Вкус черники хоть и сложный, но не сильный и легко теряется в варенье. Моя цель состояла в том, чтобы повысить уровень кислоты с помощью фруктов, которые сочетаются, чтобы отразить его вкус – сначала лимонный сок Мейера и цедра, затем ананасовый сок, немного моего собственного малинового шампанского желе, моего тайского имбирного сиропа (корень галангала) и немного прекрасный коньяк. В результате получается джем, поддерживающий состав которого помогает усилить и подчеркнуть превосходный вкусовой профиль черники. Состав: черника, сахар, ананасовый сок, лимонный сок и цедра Meyer, малина, сироп из корня галангала, коньяк, чистый пектин цитрусовых. 8 унций. 16,00 долл. США

Простые рецепты приготовления варенья из слива без косточек, на зиму. Рецепты варенья из сливы с косточкой

Сливное варенье – всегда волшебное ароматное лакомство. Повидло из слива не перестает удивлять нежным вкусом и утонченным бархатным запахом августа – сезона сбора урожая.В климате средней сливы ее никто не выносит каждый год, но, если она пропала, изобилию нет конца и собирают ее всей семьей.

Слива – фрукт с немного своеобразным, но очень приятным вкусом. И все же многие люди между свежим сливовым и сливовым вареньем выбирают именно варенье, ведь вкус плода полностью раскрывается, приобретая новые нотки. Эти рецепты надолго помогут вам со сливами.

Напитанное ароматами лета, сливное варенье – вкусная и традиционная для средней полосы России заготовка на зиму.Варианты приготовления Отличный набор, у каждой хозяйки свой секрет. Рецепты передаются из поколения в поколение – от простого сливового варенья с косточками и без, до изысканных с добавлением корицы, мяты и даже апельсинов!

Мойка варочная без костей

Этот рецепт можно считать традиционным. Приготовить повидло из слива без косточек технологично и быстро. За скорость его прозвали – пятиминутной. По этой причине рецепт наиболее востребован у начинающих хозяев.Главное достоинство – слива не теряет витаминных свойств в процессе обработки. Для варенья из сливы без косточек приготовите:

• Сливы – 5 килограмм;
• Сахар – 2,5 килограмма;
• Ванилин – 1 столовая ложка.

Если вы желаете, чтобы у вас вышло по результату, вы не варенье, а именно варенье, то для приготовления выбирайте немного незапланированных слив. Промыв их и удалив возможные листочки, сливы разрезать на две части.Удалите косточки, а мякоть сложите в глубокую посуду.

Сливовый сахар персональный и, не помешивая, , оставить где-то на полдня. Необходимо сделать так, чтобы плоды освободили от влаги всю жидкость и приобрели более твердую мякоть.

Сливы переложить в кастрюлю и смело ставить на самую большую конфорку, чтобы сладкая смесь закипела быстрее. Когда это произойдет, уменьшите газ до минимального значения и продолжайте готовить еще около пяти минут.

Снимите с плиты и дайте остыть.После этого необходимо снова довести до кипения и сразу же снять с огня. Готовое варенье из слива лучше раскатать банками по пол-литра. На этом «пять минут» готово.

Легкое варенье из Drain Amber – Желтый оттенок

Сливы желтого цвета обладают поистине потрясающим вкусом. И красиво, летом солнышко дарит сладостям великолепный вид. Варенье из желтых слив по консистенции напоминает настоящий мед.

Процесс приготовления определяет сохранение формы сливы и не разрушает витаминный комплекс ягод.А благодаря удаленной кожуре варенье из желтой сливы просто тает на языке. Но обо всем по порядку, готовим:

• Слива желтая – 3 килограмма;
• Сахар – 2,4 килограмма.

В этом рецепте варенья из желтой сливы важным условием успеха является удаление не только косточки, но и кожуры. Поводов для беспокойства по поводу потери времени нет – кожица с желтой сливой снимается очень легко, без лишних механических усилий.

Подготовить фрукты, положить их в кастрюлю и аккуратно перемешать с сахарным песком, стараясь не раздавить мякоть.

Сделайте газ малым. Варить, тщательно помешивая, пока сахар не растворится. Как только закипит, потратить пять минут, а потом снять с огня. Наше варенье из слив без косточек готово к зиме. Можно закатать в банки, откусить и оставить в покое на пару дней.

Интересный рецепт сливового варенья с ароматными пряными приправами

Хотите поразить домочадцев нестандартным, но восхитительным вкусом сливового лакомства? Есть нестандартный рецепт! Если добавить в повидло от стекания ароматные специи, то оно и получится.Компоненты:

• Сливы – 2,5 килограмма;
• Сахар – 2,5 килограмма;
• Гвоздика – 12 штук;
• Палочки корицы – 2,5 шт.

Для этого варенья из слив с корицей можно использовать сливы любых сортов. Разрежьте плоды на четвертинки, удалите косточку ножом и снимите кожицу. Если взять для варенья желтые сливы, то кожицу можно оставить. В нем почти нет войлока.

Тонкие ломтики сливы. Сахарный песок. Подводя на час – за это время можно будет сливы.Через час возвращаемся и ставим сковороду на слабый огонь. Варенье из сливы варится, не закрывая крышкой, час, снимаем с плиты и оставляем «дышать» на 12 часов.

Через двенадцать часов добавить специи и полчаса поставить на небольшой огонь на полчаса. Мне не нужно накрывать кастрюлю кастрюлей. Обязательно вовремя снимайте пену. Через полчаса необходимо удалить из варенья специи, иначе лакомство излишне пропитается пряными нотками и будет перенасыщено.Теперь со спокойной душой покатайтесь по банкам.

Слив пота

Pooked – это то же варенье, по сути. Но есть некоторые отличия. Выдерживается на порядок дольше, за счет этого приобретает консистенцию пасты, кислинки и более темного цвета. Масса плодов густая, однородная.

Компоненты:

• Сливы – 2,4 килограмма;
• Сахар – 1,8 килограмма;
• Лимонная кислота – 0,5 чайной ложки.

Это будет проще, если вы выберете спелые плоды с рукавами.Сливу промыть и выложить в кастрюлю. Залейте фрукты водой так, чтобы она полностью их покрыла. Доведите воду до кипения, но сливы варить не обязательно. Кожица сама отваливается, пока плоды не отслаиваются.

Создайте сливы и освободите их от костей. Откинуть мякоть на дуршлаг и перейти от сока. Очищенные плоды взбить блендером в пюре, положить в таз и засыпать сахаром.

Положить сладкую массу на небольшой газ и кипятить более трех часов, часто помешивая и периодически снимая пену.Перед завершением добавьте лимонную кислоту, помешайте и запекайте еще пять минут.

Для заказа куртки лучше использовать поллитровые банки. Которые не следует забывать простерилизовать перед закладкой готовой сливовой бочки. После заказа банки необходимо поставить и перекусить.

Сливовое варенье с какао

Приготовление обычного повидла из стока вряд ли кого-то удивит. Но согласитесь, варенье с шоколадом мало кто пробовал. Хотите ударить родных и близких? Потом мы пошли.В особый восторг приведет малышей сливовое варенье с какао.

Компоненты:

• Сливы – 4,5 килограмма;
• Сахар – 1,5 килограмма;
• Какао-порошок – 15 столовых ложек.

Удалите косточки смытого слива. Выберите кастрюлю для приготовления. Наберите в него воду так, чтобы она покрывала дно. Выложить в кастрюлю слив и накрыть крышкой.

Довести до кипения в среднем газ. После этого уменьшите подачу газа до минимальных значений и прокипятите около получаса.Сливы размягчены и пустят сок. Когда это произойдет, снимите сладкую массу с плиты и дайте остыть до комнатной температуры.

Fruit Mass Разбудите блендер до консистенции пюре. Если нет блендера, сливы можно сдавать через дуршлаг с широкими отверстиями. Этот способ даже больше подходит. С этого момента кожица отделилась от мякоти, и повидло получится нежнее и вкуснее.

Вернувшиеся сливы верните в кастрюлю и добавьте чуть меньше половины сахара.Перемешайте и дайте небольшому газу. Масса должна вариться около получаса. Его нужно часто помешивать.

Через полчаса добавьте оставшийся сахар и какао. Еще раз перемешайте. Если вкус повидла получился кислым, можно добавить еще сахара. Перерыв еще минут двадцать, порядок – сливовое варенье из какао можно раскатать.

Если вы любите, когда повидло более плотное, то выбирайте для него поздние сорта слив. В случае раннего вам придется увеличить в рецепте норму какао и сахара.

Сливное варенье с гайками на зиму

У этого сливового джема особенный вкус, который оставляет яркие и запоминающиеся впечатления. И аромат необычный. Порадуйте себя этой оригинальной сладостью. Для джемов с грецкими орехами отлично подходят темные сорта плодов сельскохозяйственных культур: венгерские, ренода или пустые.

Компоненты:

• Сливы – 2,5 килограмма;
• Грецкие орехи – 1 стакан;
• Сахар – 1,7 килограмма.

Сливы избавляемся от мелкого мусора и хорошо переживаем.Мякоть нарезать мелко. Орехи аккуратно расколоть, скорлупу выбросить в мусор. Ядра делят на мелкие кусочки, удаляя перегородки – если от них не избавятся, затор залатают. Очищенные орехи переложить в глубокую тарелку и залить водой комнатной температуры. Орехи подержать полчаса.

Возьмите кастрюлю или глубокую посуду, выложите туда нарезанные сливы. Варить минут двадцать. Если сок из слива не выделяется, долейте воды. Не забудьте очистить пену, которая будет выделяться в процессе приготовления.

Положить сахарный песок с фруктами, выдержать сорок минут на небольшом огне. С орехов слить воду и добавить их в сладкую массу. Хорошо перемешать и дождаться закипания. Варить еще двадцать минут. Милая от слива с орехами обвалять в поллитровых банках.

Сливовое варенье с апельсином

Если добавить в сливы апельсин, варенье получится просто восхитительным. Зимой поможет вернуть летнюю часть. Сладость будет наделена легкой сливовой кислотой и приятным ароматом апельсина.А чтобы варенье не меняло цвет в процессе приготовления, помешивать его желательно деревянной ложкой или лопаткой.

Лимонная кислота Greater поможет защитить лакомство. Надо добавить из расчета – чайная ложка на килограмм сахарного песка. Так оно и есть: повидло из сливы с апельсином, рецепт самый вкусный с минимальным количеством ингредиентов:

• Сливы – 3 килограмма;
• Апельсины – 3 шт .;
• Сахар – 3 килограмма.

Сливы из мусора, опавшие и дикие плоды. Вымойте их и откиньте на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость была полностью стеклянной. Снимите кожу и выньте косточки из дренажа. Если заранее не снять кожицу, то при варке она отделяется сама и испортит весь вид варенья.

С апельсинов собираем цедру в чашку, она нам нужна. Как вариант, для этого можно использовать небольшую терку. Мякоть солка необходимо очистить и от белых перегородок.Белые пленки придают варенье характерную горечь, а нам это не нужно.

Сливы выложить в кастрюлю, добавить измельченную цедру и дольки апельсина. Обязательно сахар и оставьте на время. Сахар должен растворяться, а фрукты – выделять сок.

Поставьте кастрюлю на средний газ, доведите до кипения и затем сделайте минимальный газ. Варить пятнадцать минут, периодически помешивая, не забывая снимать пену.

Снимите кастрюлю с тарелки и дайте остыть до комнатной температуры.После этого снова довести до кипения и варить пятнадцать минут, периодически снимая пену. Сладости готовы выжать от восторга!

Готовую массу разложить по стерилизованным банкам и закатать ключом. Варенье из слив со вкусом апельсина готово!

Варенье из слив и яблок на зиму – простой рецепт

Отличие варенья от варенья в том, что у фруктового варенья остаются кусочки, а в джеме – они полностью сварены. Эта сладкая масса легко намазывается на выпечку или добавляется в нагар.Отличное варенье получается, если увлекаться фруктами.

Компоненты:

• Сливы – 2 килограмма;
• Яблоки – 2 килограмма;
• Сахар – 4 килограмма.

Сливы разрезают при надавливании и удаляют косточки. Выложите фрукты в кастрюлю и засыпьте половину приготовленного сахарного песка. Оставить в таком виде на шестьдесят минут, чтобы сливы пустили сок.

После этого поставить на средний газ и варить полчаса. Если сок немного выделился, просто добавьте воды.Выключите через 30 минут и дайте остыть на пару часов.

Очистить плоды яблок от кожицы, удалить сердцевину и нарезать дольками. Добавить к сливу нарезку яблока и высыпать оставшуюся массу сахара. Красиво все перемешать.

Фрукты нужно варить не более получаса. Перемешайте их и смотрите, чтобы они не пригорели. Регулярно снимайте пену. Готовую сладкую массу кладу в блендер, взбиваем, выкладываем обратно в кастрюлю и снова ставим на плиту. Как кипяток, так можно приготовить из слив и яблок.Осталось накатить на зиму.

Сливное варенье – рецепт для мультиварки

Приготовить варенье в мультиварке – самый простой и легкий в использовании вариант, который вы можете себе представить. Современное кухонное оборудование позволяет приготовить сливовое варенье в мультиварке с традиционным вкусом, но времени на заготовку потребуется значительно меньше. Да и можно не переживать, чем сироп будет угрожать.

Компоненты:

• Сливы – 4 килограмма;
• Сахар – 4 килограмма.

Извлеките сливы из мелкого мусора и листочков, хорошо промойте. Плоды должны быть только цельные, без трещин и вмятин. Разрежьте плод пополам и удалите косточки. Затем выложите сливы в мультиварку и засыпьте сахарным песком. Выберите режим «тушение» и установите время приготовления 60 минут.

Не забудьте накрыть крышку мультиварки и отправляйтесь заниматься своими делами. В указанный час можно полностью забыть о варенье. Нет необходимости вмешиваться в варенье.А уже через час варенье из слив в мультиварке можно разлить по банкам и обвалять в ключе.

Самая популярная заготовка из слив – это сливовое варенье без косточек. Получается очень вкусно, а зимой обязательно напомнит вам о вкусе лета, как и. Такую зимнюю заготовку можно использовать как добавку к каше, начинку для пирогов и слоек. Это лакомство станет отличным угощением для друзей.

Для изумительного варенья необходимо тщательно отобрать нужные плоды.Каждая разновидность водостоков требует особого подхода. Поэтому рецептов приготовления этой заготовки много.

Сегодня мы разберем 5 простых рецептов приготовления варенья из слива, без семян, на зиму. Еще рекомендую отличные рецепты.

Сливовое варенье без косточек пять минут – пошаговый рецепт

Состав:

• Слива – 1 кг.
• Песок сахарный – 1 кг.
• Вода – 0.5 стаканов.

Способ приготовления:

1. Промываем сливой под проточной водой.

2. Очищаю от костей. Разрезать пополам и удалить кости.

3. Вылейте его в большую кастрюлю, засыпая сахарным песком, примерно на 4 часа.

4. После этого доливаем воду и хорошо перемешиваем.

5. Ставим плиту на большой огонь, доводим до легкого кипения.Затем убавляем огонь на медленном и варим 5 минут.

6. Удалите образовавшуюся пену.

7. Выключите нагрев и дайте остыть. Затем проделываем одно и то же действие 2 раза.

8. В это время банки стерилизованы. Промываем их содой, вливаем в них 50 мл. Waters, установите режим 700-800 Вт. Обработка продолжается, пока вода не выскочит из бидонов, ориентировочное время 5 минут. Осторожно подойдем к емкости и перевернем чистое полотенце, чтобы оно высохло.Накрываем и отправляем на 10 минут закипает.

9. Затем горячую сладкую заготовку разложить по банкам, покрутить. Накрываем теплым одеялом до полного остывания.

10. Затем убрать в место хранения. Приятного аппетита.

Простой рецепт сливового варенья в мультиварке

Состав:

• Слива – 1 кг.
• Песок сахарный – 1 кг.
• Вода – 1/3 стакана.

Способ приготовления:

1.Желательно промыть сливы под проточной водой.

2. Вынуть кости и нарезать ломтиками.

3. В чашу мультиварки наливаем 1/3 стакана воды.

4. Добавьте сливу в воду.

5. Затем сахар сахар, ингредиенты не смешивать. Закрываем крышку мультиварки, ставим режим «варенье» время 1 час.

6. После закипания варенья открыть крышку.Это примерно 10 минут. Все перемешать так, чтобы сахар не пригорел и не попал на дно осла. Такое действие нужно совершать в течение целого часа.

7. Стерилизуйте банки в духовке. Промываем чистящим средством, хорошо протираем кухонным полотенцем, если хорошо просушили, кладем снитч вверх, если еще ослиным пухом намочили. Поворачиваем на 100 градусов и каждые 7 минут повышаем температуру на 10 градусов, до 150 не повернем ° С.Затем осторожно снимите банки и высушите кухонное полотенце. Крышки стерилизуют кипятком.

8. После варки пробиваем сухие банки, едем и оставляем на столе остывать.

9. После этого убираем место хранения или отправляем на десерт для пробы.

Приятное чаепитие.

Сливовое варенье и абрикосы на косточках

Состав:

• Сливы – 1 кг.
• Абрикосы – 1 кг.
• Песок сахарный – 1,5 кг.

Способ приготовления:

1. Плоды тщательно отбирайте, выбирайте плотные плоды.

2. Хорошо промываем под проточной водой и разрезаем под давлением, удаляем косточки.

3. С абрикосами проделываем те же действия, что и со сливами.

4. После этого можно нарезать дольками сливы и абрикосы (а подсушенный ввод можно оставить).

5. Плоды плоды кладут в эмалированный таз, покрытый сверху сахарным песком.Оставим ингредиенты на 3-5 часов, чтобы они дали сок.

6. На плиту на средний огонь ставим таз с испарениями, доводим до кипения, убавляя огонь до медленного. Во время варки появится пена, снимите ее.

7. Снимаем кастрюлю с плиты и даем джему полностью остыть.

8. После остывания ставим варенье на плиту и ждем закипания. Повторяем аналогичный эффект 2 раза.

9. Банки предварительно простерилизовать и переложить в них готовое лакомство, закатать крышками.

10. Когда остынет, снимаем на место хранения. Желательно в прохладном месте.

Вкусное сливовое варенье с апельсином

Состав:

• Апельсины – 1 шт.
• Сливы (крупные) – 1 кг
• Песок сахарный – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Чтобы начать извлекать сливу, мы продвигаемся под проточной водой, надевая ее салфетками. Удаляем косточки с помощью ручки, ручки тщательно, плод фрукта с той стороны, где был прикреплен фрукт, небольшое усилие и сама косточка выскакивает.

2. Удалять скины или нет, решать только вам.

3. Затем аккуратно снимите с апельсина цедру.

4. Убираем побольше белых перегородок, они придадут жирной горечи.

5. В глубокую кастрюлю перекладываем драматическую сливу и добавляем заметную цедру и мякоть апельсина.

6. Засыпаем ингредиенты с сахарным песком и оставляем на час, чтобы у сливы хватило сока.

7. Включите плиту на средний огонь и поставьте сковороду на плиту.Варим до закипания, затем убавляем медленный огонь. Варить около 15 минут и периодически помешивая, снимая появившуюся пену. Снимаем повидло с огня и оставляем до полного остывания.

8. После остывания снова ставим на огонь, ждем закипания и варим на слабом огне 15 минут, снимая появившуюся пену.

9. В это время банки стерилизованы любым способом.

10. По истечении срока сладкое лакомство готово, разложить по банкам, закрыть крышками, дать остыть и вынуть.

Приятного аппетита.

Как приготовить густое варенье из сливы с желатином

Варенье с желатином позволит в короткие сроки получить плотный конечный продукт. В этом рецепте нам не нужно будет несколько раз соблюдать его. Главное не переборщить с желатином, но в итоге у нас получится кисель.

Состав:

• Сливы – 1 кг.
• Желатин – 30 грамм.
• Сахарный песок – 2 стакана

Способ приготовления:

1.Для приготовления повидла берем плотные плоды, промываем их, разрезаем пополам, удаляем косточки с каждого плода и нарезаем дольками.

2. Возьмите большую эмалированную кастрюлю, переложите в нее фрукты.

3. Сахарный песок смешивается с быстрорастворимым желатином и засыпанной сливами.

4. В таком виде оставляем много на пару часов, в идеале на ночь, за это время отделяется сок с фруктами.

5. По прошествии времени ставим кастрюлю на плиту, на средний огонь.Доводим ингредиенты до кипения, варить их не будем, нам достаточно, чтобы они закипели.

6. Предварительно простерилизуйте банки и крышки.

7. Готовое варенье разлить по банкам и кататься.

8. Затем переворачиваем дно и накрываем теплым одеялом до полного остывания и снимаем хранилище. Желательно убирать в прохладных местах.

Видео-рецепт повидло из сливы с грецкими орехами

Приятного аппетита.

Июль и август щедры на сливы.Созревают первые, как их называют в народе «Медовки». Мелкий кремово-зеленый с желтоватым оттенком. Их мякоть такая сладкая и вкусная, что хочется, есть.

Они не успели закончить «Медовки», так как другие их родственники уже торопятся. И так практически до конца сентября мы можем наслаждаться этой красивой ягодой. Завершает парад слив темно-синяя слива, имеющая, в отличие от других сортов, форму так называемой «угорки». Бывает от очень большого до очень маленького размера. Из крупных «Угрики» обычно делают любимый многими чернослив, а немного используют для приготовления компотов, соусов.

Из любого сорта слив можно получить превосходное сладкое лакомство – варенье. Зимнее чаепитие с ним вернет вам сладкие воспоминания о… Увы, о прошедшем лете.

Предлагаем Вам воспользоваться несложным рецептом прозрачных ломтиков сливового джема и, затратив минимум усилий и средств, получить баночку отличного дополнения к блинам, блинам или ватрушкам.

Вкусовая информация Джем и джем

Состав

• Сливы – 1 кг;
• Песок сахарный – 0.5 кг.

Из этого количества ягод мы получили одну пол-литровую банку сливового варенья и примерно 3-4 столовые ложки на пробу.

Как приготовить прозрачные ломтики сливового джема (без семян)

Как уже было сказано выше, для приготовления варенья сливы любых сортов спелые и даже слегка скоропортящиеся. В данном случае мы использовали в качестве сырья крем небольшого размера с кисло-сладким вкусом. Из такой сливы ароматное и вкусное варенье будет прозрачным, сохраненной формы.

Гурманам их поесть в сыром, так сказать, виде особого удовольствия не доставляет, но варенье из них получилось вполне приличным.

Итак, приступим к действию. Начнем как обычно с вьющихся ягод. После процедуры «очищения» нам нужно будет удалить косточку из слива, так как варенье из слив мы решили приготовить без косточек.

Способ удаления косточки предельно прост, если, конечно, при покупке вы не позаботились о том, чтобы косточка легко отставала от мякоти при раскрытии сливы.

Вооружаем ножом и делаем надрез по леску, который виден по всей окружности сливы. Слегка удалите кость, получив две половинки.

После того, как мы справились с этой задачей, берем кастрюлю (желательно из нержавейки) и начинаем выкладывать в нее наши половинки каплей раскрытой кашицы доверху.

Засыпаем сливы поверх небольшого слоя сахара, чередуя пока приготовленные половинки не закончатся.Сахар у вас, конечно, все равно останется. Мы добавим его чуть позже.

Сливы, сахарная пудра, должны стоять так долго, пока вы не увидите, что они выпустили часть своего сока. Это будет выглядеть примерно так.

После того, как вы убедитесь, что на дне кастрюли уже собрался сок, приступайте к процессу варки сливового варенья. Отправляем кастрюлю на небольшой огонь и постепенно нагревая, нерастворимый сахар начнет таять, а сливы будут давать еще больше сока.

Пора высыпать остаток сахара из указанного в рецепте количества.

Влить, перемешать и варить около 25-30 минут на небольшом огне. После этого выключаем огонь и оставляем наше варенье до полного остывания. Вы можете вернуться к нему даже на следующий день.

Второй раз продолжать варить сливовое варенье, не забывая помешивать, еще 30-40 минут. После этого наполните ими (горячими) стерильную баночку-баночку и катайтесь. Хранится при комнатной температуре.

Сливовое варенье получилось прозрачным, целыми дольками, отлично подходит как для блинов, так и для печени.

Слива – вкусный, ароматный и полезный фрукт. Чтобы зимними вечерами было чем радоваться, из этих фруктов можно было варить варенье.

Варенье из Слива без костей на зиму – Рецепт простого приготовления

Этот рецепт самый понятный и самый быстрый в приготовлении. Его еще называют пятиминутным. В процессе приготовления практически все витамины и лакомство остаются полезными и питательными.

Состав:

• сахар – 2,5 кг;
• слива – 5 кг;
• Сахар ванильный – 25

Приготовление:

1. Если вы хотите, чтобы у вас было варенье, а не варенье, выбирайте незрелые фрукты. Фрукты промыть водой. Удалите листья и возможный мусор.
2. Разрежьте каждую сливу пополам.
3. Для удаления кости ножом.
4. Оставайтесь в большом контейнере.
5. Сверху насыпать сахар. Смешивать нельзя.
6. Выезжаю на полдня.Это нужно для того, чтобы плоды пустили сок и стали более твердыми.
7. Включить максимальный режим. Поставить кастрюлю с фруктами и вскипятить.
8. Переключиться на минимальный режим готовки и клевать в течение пяти минут.
9. Снимаем с пластины.
10. Полностью круто.
11. Поставить на огонь. Отварить и снять с тарелки.
12. Горячим способом разложить на банки.
13. Рулон

Готовка из желтых стоков

Желтые плоды обладают оригинальным неповторимым вкусом.Приятный, красивый цвет сливы придаст шикарный вид лакомству. Варенье будет ароматным и похожим на мед. Фрукты останутся кусочками, а витамины останутся. Из-за отсутствия кожуры лакомство тает во рту.

Состав:

• слива желтая – 3 кг;
• песок сахарный – 2,4 кг.

Готовим:

1. Чтобы лакомство получилось вкусным, промойте плоды, удалите косточки и кожицу. У этих плодов он снимается быстро и просто.
2. Приготовленную массу переложить в кастрюлю.
3. Посыпать необходимым количеством сахара.
4. Микс.
5. Горелка свернута. Перемешивая, варить до растворения сахарного песка. Подождите, пока закипит.
6. Очистите пять минут.
7. Положите в банки.
8. Разрезной с крышками.
9. Дождитесь полного остывания пледа.

Оригинальный рецепт со специями

Если приготовить варенье из слив с добавлением специй, то получится ароматное лакомство, которое удивит всех гостей изумительным вкусом.

Состав:

• гвоздика – 12 шт .;
• слива – 2,5 кг;
• корица – 2,5 палочки;
• сахар – 2,5 кг.

Готовим:

1. Чтобы лучше смыть грязь с фруктов, необходимо в таз налить воду, выложить туда все сливы. Покинуть. Достаньте и дважды промойте.
2. Острым ножом достанутся кости. Снимите кожицу. Если плоды желтые, то кожуру можно оставить. Этот сорт мягкий и в варенье не чувствуется.
3. Фрукт разрезать на четыре части.
4. Засыпать сахаром.
5. Через час появится сок.
6. Поставить прокипятить на час. Огонь включаем по минимуму.
7. Оставить на 12 часов.
8. Добавить корицу, гвоздику.
9. Готовить полчаса. Крышкой не накрываем. Снимите образовавшуюся пену.
10. Приправы удалить, иначе варенье будет слишком пропитанным и получится насыщенный вкус.
11. Разлить по банкам. Расколоть.

Выскочила на зиму из сливы без косточек

От варенья отличается тем, что варится это лакомство дольше.Цвет темнее, чем у варенья. Пух имеет кисловатый вкус, однородная густая масса без кусочков плодов.

Состав:

• слива – 2,4 кг;
• кислота лимонная – 0,5 ч. ложки;
• песок сахарный – 1,8 кг.

Готовим:

1. Чтобы приготовить настоящее прыгун, выберите спелые плоды. Проверьте наличие червей. Подготовить нужно с кожицей.
2. Фрукты промыть.
3. Складывается в контейнер, который можно поджечь.
4. Залить водой так, чтобы плоды полностью погрузились в жидкость.
5. Варить, но не готовить. Это необходимо для того, чтобы очистить плод от кожуры.
6. Cool.
7. Достать кости.
8. Сок отличается тем, что сливать в отдельную тару и использовать по своему усмотрению.
9. Возьмите блендер. Взбить
10. Посыпать сахаром.
11. Варочная поверхность включена в малый режим. Приветственный фрукт в течение трех часов.
12. Постоянно перемешивать и удалять при появлении пены.
13. Добавьте лимон. Размешивать.
14. Очистите пять минут.
15. Баночки промыть содой, смыть остатки. Поставить в горячую духовку или микроволновку на небольшую мощность.
16. Пилинг на 5 минут.
17. Shuffle прыгнул в танк.
18. Закрыть крышкой.
19. Часы.

Рецепт какао с добавкой

Обычным вареньем не удивляет, но шоколадных деликатесов мало. По этому рецепту варенье из слив заготавливается на зиму, вкус получается оригинальный, ароматный и полезный.И обязательно понравится любителям шоколадных блюд.

Состав:

• порошок – какао – 15 ст. ложки;
• песок сахарный – 1,5 кг;
• слива – 4,5 кг.

Приготовление:

1. Промойте фрукты.
2. Удалить кости.
3. Следует в широкой кастрюле. Налить воду так, чтобы закрылось дно.
4. Стреляйте по фруктам.
5. Крышка закрыть.
6. Крышка для включения в среднем положении. Нагрейте, пока вода не закипит.
7. Переключить на минимум. Просверлите полчаса. Плоды будут мягкими и выделять сок.
8. Отключить газ. Очень круто.
9. Будьте блендером. Можно взять дуршлаг с широкими отверстиями, а плоды порезать. Этот способ больше подходит для варенья, так как кожица отделится от мякоти, лакомство будет нежным и однородным. Поэтому лучше использовать спелые сливы, они легко носятся.
10. Переложите обратно в кастрюлю.
11. Залейте 600 грамм сахара.
12. Микс.
13. Поставить на огонь.
14. Кип. Очистить полчаса на небольшом огне.
15. Часто перемешивают, чтобы масса не пригорела.
16. Залейте оставшийся сахар и норму какао. Смешивание.
17. Если варенье кислое, можно увеличить содержание сахара.
18. Пилинг 20 минут.
19. Поместить в банки. Закрывать.

Если вы любите густое варенье, используйте поздние сорта. Если вы используете ранний сорт, добавьте в рецепт больше сахара и какао. Чтобы масса напоминала шоколадные конфеты, добавьте еще какао.

Готовим с орехами

Это варенье стоит попробовать каждому. Обладает ярким вкусом и оригинальным ароматом. Вам будет приятно удивить гостей интересным и вкусным лакомством.

Состав:

• сахар – 1,7 кг;
• орех грецкий – 250 г;
• слива – 2,5 кг.

Приготовление:

1. Фрукты удалите листья, ветки и прочий мусор.
2. Полоскание.
3. Удалить кости.
4. Мощность разрезать на мелкие кусочки.
5. Гайки пройти. Удалите, если есть, части оболочки и перегородки. Берем отключающую пластину, зажимные гайки. Залить водой. Температура должна быть комнатной. Выдержать полчаса.
6. Подготовьте большой контейнер, который можно поджечь. Выложите подготовленные фрукты.
7. Пилинг 20 минут. Если плоды не выделяют сок, нужно долить воды. В процессе варки мешать и снимать пену.
8. Сахар для слив. Пилинг 40 минут. Готовьте на слабом огне.
9. См. Воду из гаек. Переход к сливовой массе. Смешивание.
10. Кип. Пилить 20 минут.
11. Убрать из огня. В горячем состоянии свернуть.

С добавлением апельсинов

Если соединить сливу с апельсином, получится замечательный десерт, который понравится всей семье холодными вечерами. Лакомство получается сладким, с легкой кислинкой сливы и неповторимым ароматом апельсина. Чтобы варенье не изменило цвет, перемешивайте только деревянной ложкой.

Лимоновая кислота поможет избежать посадки десерта. Добавьте чайную ложку лимона на килограмм сахара и варенье сохранится в первозданном виде.

Состав:

• песок сахарный – 3 кг;
• апельсины – 3 шт .;
• слив – 3 кг.

Приготовление:

1. Удалите ветки, листья с плодами. Прошлые, опавшие, мятые плоды для варенья не подходят. Смывать. Дайте время стечь лишней воде.
2. Удалить кожуру и разрезать кости.Если кожура останется, то при варке она отделится от мякоти и повидло получится не очень красивым.
3. Удалите цедру с апельсинов. Для этого используйте терку небольшого размера.
4. Чтобы избежать горечи, с апельсина удалите все белые перегородки.
5. В термостойкой таре перекладывают сливы.
6. Добавьте цедру и оставленные апельсины.
7. Насыпьте сахар. Уйти ненадолго. Фрукты должны дать сок, а сахарный песок растает.
8. Цепь на среднем режиме.Когда масса закипит, переключитесь на минимум. Пилинг 15 минут. Постоянно терпите и чистите пену.
9. Отключить огонь. Оставьте много остывания.
10. Варить и варить четверть часа. Обязательно снимите пену.
11. Крышки кипятка.
12. Банки стерилизуемые.
13. Варенье разложить в таре. Рулон

В джеме нарезанный фрукт сохраняет форму. В Джеме все уваривается до густого состояния. Этой массой легко намазать блины и пучок, удобно добавлять в чай.При приготовлении джамы можно брать упавшие фрукты.

Состав:

• сахар – 4 кг;
• слива – 2 кг;
• яблоко – 2 кг.

Приготовление:

1. Сливу разрезать пополам, удалить косточки. Поместите в кастрюлю, засыпав двумя килограммами сахара.
2. Оставить на час для выделения сока.
3. Поставить на плиту. Просверлите полчаса. Если за это время сока с фруктами мало, налейте немного воды.
4. Дать остыть на два часа.
5. С промытых яблок удалить кожуру, удалить косточки. Точить ломтиками.
6. Положить на сливовую массу, засыпать оставшимся сахаром.
7. Микс.
8. Готовим фрукты полчаса. Чтобы не пригорело, перемешайте деревянной ложкой. Регулярно очищайте пену.
9. Возьмите блендер. Взбить фрукт. Кипятить.
10. Путь.

Как приготовить вкусный десерт в мультиварке?

Самый простой вариант приготовления – использовать мультиварку.Вкусовые качества останутся неизменными, а время приготовления сократится. В этом препарате сироп точно не засоряет. Для красивого цвета варенья лучше всего использовать сливы желтых сортов.

Состав:

• слива желтая – 4 кг;
• сахар – 4 кг.

Приготовление:

1. Плоды проходят, очистить от веток и листьев. Смывать.
2. Оставляйте только крепкие, цельные плоды без повреждений.
3. Удалить кости, разрезав плод пополам.
4. В чаше мультиварки перекладываем плоды.
5. Сахарная заливка.
6. Выбрать режим гашения. Время ставить на час.
7. Закройте крышку.
8. В процесс приготовления не мешать.
9. Через час лакомство готово. Переложить в банки. Ставить.

Сливовое варенье – густой рецепт на зиму. Как приготовить сливовое варенье

Как сделать варенье из слив , чтобы было просто, вкусно и полезно? Друзья, если вы уже запаслись, то настала очередь варить варенье.Хочу предложить вам простой рецепт варенья из слив без косточек и без сахара. Да … да … это будет варенье без сахара! Можно даже назвать его диетическим, ведь варят он без сахарного песка. Этот рецепт можно использовать как заготовку на зиму, как начинку для пирогов, пирогов, солений.

Варенье отлично сочетается с творогом или запеканкой (например,). А как хорошо будет зимой пить чай с вкусным ароматным сливовым вареньем, просто райское удовольствие!

А вот и наш рецепт.

Как сварить повидло из сливы без косточек на зиму

Варенье варим 3-4 дня.

Нам понадобится: слива, для рецепта мы используем сладкие сорта сливы, например, венгерскую.

Количество сливы на ваше усмотрение.

Готовим на зиму густое варенье из слив без косточек:

• Подготавливаем раковину, промываем, удаляем косточки. Подготовленные половинки сливы перекладываем в кастрюлю, где будет вариться повидло.
• Ставим сковороду на средний огонь и варим 1-2 часа, периодически помешивая.
• Выключите огонь и оставьте кастрюлю со сливами до следующего дня.
• На второй день продолжаем варить сливовое варенье еще час с момента закипания, не забываем помешивать.
• Потом тоже снимаем кастрюлю с огня и снова оставляем до следующего дня.
• На третий день варенье снова варим, заморачиваться чаще, так как варенье на третьи сутки стало более плотным и может подгореть.

Как определить готовность правила? Оно должно быть очень толстым и при горизонтальном наклоне банки с вареньем не должно вытекать из банки.

• Если повидло получилось не очень густым, то на четвертый день нужно добавить его до нужной консистенции.
• Теперь нужно дать варенье остыть, затем разложить по стерилизованным банкам, дождаться образования пленки на поверхности варенья и через два часа закрыть капроновыми или навинчивающимися крышками.

Хранить варенье из слив в прохладном месте.

Ну традиционный рецепт для тех, кто хочет приготовить сливовое варенье с сахаром.

Как приготовить густое сливовое варенье

Для этого рецепта вам понадобится мясорубка. Варенье, приготовленное по этому рецепту, также отлично подходит для начинки пирогов и пирогов.

Состав:

Приготовление варенья из слив:

• Приготовить сливу: промыть, удалить косточку.
• Сливу пропустить через мясорубку, добавить к сливе сахарный песок и дать постоять полчаса.
• Когда сахар растворится, можно приступать к варке варенья. Варенье из сливы варим на слабом огне, после закипания варим 45-50 минут, варим варенье до нужной густоты. Во время варки варенье нужно постоянно перемешивать, следить, чтобы варенье не подгорело.
• Готовое сливовое варенье остудить и разложить по чистым стерилизованным банкам, закрыть крышками (у меня винтовые).

Приятного аппетита!

Описание

Джем из слив без косточек будет представлять собой густую и прозрачную фруктовую массу, которая не только обеспечит вас всеми необходимыми витаминами зимой, но и позволит насладиться нежным летним вкусом сливы даже зимой.Такая заготовка отлично подойдет для того, чтобы с ее помощью готовить различные домашние пирожные или просто намазывать сладость на кусок хлеба к чаю. Если вы будете следовать всем инструкциям из пошагового фото рецепта, которое представлено ниже, то приготовить такую ​​зимнюю консервацию у вас точно получится даже с первого раза.
Слива богата пектиновыми веществами, которые, в свою очередь, не только отвечают за плотность варенья, но и выводят из организма тяжелые металлы. Стоит ли говорить, что любые фрукты и ягоды содержат большое количество витаминов, а они, в свою очередь, поддерживают в тонусе иммунную систему.Если в вашей кладовой всегда будет запас такого сливового варенья, то простуды зимой вам точно не страшны. Что ж, кому-то и дети обязательно обрадуются перспективам такого лечения. Сливы – это те плоды, которые очень хорошо переносят термическую обработку, что очень хорошо сказывается на вкусе и запахе готового варенья. При этом у вас есть два варианта приготовления домашнего варенья из слив по этому простому рецепту: сделать его похожим на варенье или с вкраплениями кусочков фруктов.Не волнуйтесь, вкус заготовки от этого выбора не зависит.
Начнем поскорее готовить на зиму вкусное и нежное повидло из слив без косточек в домашних условиях!

Состав

Джем из слив без косточек – рецепт

Подготовим на рабочей поверхности стола все ингредиенты, необходимые для приготовления такого варенья. Будьте очень внимательны при выборе мойки: нам нужны только самые спелые плоды синего сорта, у которых семя легко отстает от мякоти .Только из таких слив получается янтарное прозрачное варенье.

Тщательно промойте собранные или приобретенные плоды в холодной воде, очистите их от стеблей, если они есть, разделите пополам и удалите семена. Выкладываем половинки слив в отдельную посуду, где они немного подсыхают от влаги.

Чтобы приготовить такое классическое сливовое варенье, первое, что нам нужно сделать, это отдельно приготовить сахарный сироп. Готовится он действительно просто: в эмалированную кастрюлю или сотейник наливается холодная вода, количество которой указано в ингредиентах, в нее засыпается весь подготовленный сахар, ингредиенты в кастрюле смешиваются до однородности и доводятся до кипения.Сироп варится до полного растворения всего сахара, как показано на фото, это может занять от 5 до 10 минут после закипания.

Вылейте приготовленные половинки слив в кастрюлю, когда все кристаллы сахара полностью растворятся. Готовим половинки слива до размягчения и насыщения сладостью 15-20 минут. Учтите, что время приготовления напрямую зависит от того, сколько вы приобрели спелых слив. Когда сливы достаточно размякнут, аккуратно перелейте содержимое сковороды в кухонный комбайн и измельчите до состояния пюре.Превратить массу в пюре можно и с помощью обычного ручного толкателя, хотя на это уйдет больше времени. Вернуть измельченную массу в сковороду и после повторного закипания варить 60 минут на слабом огне.

Для хранения такой заготовки лучше выбирать небольшие банки и заранее стерилизовать их вместе с крышками в духовке или микроволновке. В теплые банки необходимо залить еще более горячее сливовое варенье, а потом сразу же закатать крышками.Консервацию нужно оставить на кухне под ковриком до полного остывания и только после этого убрать в кладовку или погреб.

У садоводов есть несколько десятков сортов слив, каждый из которых отличается по вкусу и форме. Однако вне зависимости от сорта сливы она обладает полезными свойствами, поэтому хозяйки используют этот фрукт для приготовления: варенья, компотов, варенья и джема. Сбор урожая слив порадует зимой и будет особенно полезен людям, страдающим анемией и запорами.Благодаря высокому содержанию калия мякоть сливы способствует выведению солей из организма. Благодаря быстрому приготовлению варенье на зиму приготовлено из слив, оно сохранит по максимуму полезных веществ. Следуя несложным рекомендациям, вы сможете в короткие сроки приготовить сливовое варенье без косточек.

Как приготовить сливовое варенье без косточек

Рецепт варенья прост, для начала нужно взять и промыть предварительно отсортированную сливу под проточной водой.

Промытую сливу отделяем от семян, поэтому лучше брать сорт, легко поддающийся этой процедуре.В противном случае придется потрудиться над удалением косточек из слив.

Добавить к очищенным плодам холодную воду согласно рецепту и варить на среднем огне, пока ягоды хорошо не разварится. Время на приготовление уйдет не более 20 минут.

Вареные плоды протереть через сито, в получившуюся массу всыпать норму сахара. Если массу не пропустить через сито, варенье не будет таким прозрачным и однородным. Варенье варить только на слабом огне. Если возгорание увеличится, есть риск получить ожог варенья.

Варить сливовое варенье до образования густой консистенции, постоянно помешивая не менее получаса. Затем в горячем виде переложите варенье в стерильные банки и закройте крышками. По рецепту можно сделать 2 банки варенья по 0,5 литра.

Превосходный рецепт сливового варенья с насыщенным цветом и нежным вкусом. Варенье из чернослива отлично подходит для выпечки пирогов и пирогов.

Варенье из озимой сливы для пирогов и пирогов

Варенье готовят из протертых фруктов и ягод, уваривая массу с сахаром до загустения.Предварительно плоды пропаривают, а затем протирают через частое сито. Можно приготовить варенье из фруктов только одного вида или варенье-ассорти. Предлагаемое варенье из чернослива обладает приятной кислотностью и тонким ароматом. Вместо чернослива можно взять сливы других сортов. Кожица чернослива богата красящим пигментом, поэтому варенье получается насыщенного бордового цвета. Это особенно подходит для запекания.

Варенье из чернослива, продукты:

Чернослив – 2 кг

Сахар – 400 г

Вода – 1 стакан

Приготовьте все необходимые ингредиенты.

Сливовое варенье в домашних условиях рецепт несложный:

Вымойте плоды и удалите плодоножки.

У чернослива плохо отделяется косточка, поэтому чернослив нужно положить в емкость для варки и раздавить деревянным пестиком. Добавьте воду к мякоти.

Готовьте, помешивая, пока фрукты не запарятся.

В горячем виде протереть массу через сито.

Снова выложить пюре в посуду и варить при непрерывном кипении 8-10 минут.

Добавьте сахар.

Все перемешать и продолжать готовить до готовности. Общее время приготовления не должно превышать 45 минут. Правильно приготовленное варенье из ложки рассыпается на куски, не образуя сплошной нити, и, нанесенное на блюдце, при остывании не растекается.

Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, дать остыть и укупорить кипячеными крышками для консервирования.

На зиму вместо привычных компотов и варенья попробуйте приготовить нежное варенье из слив с семенами или без них.Получается очень вкусно, и подавать его можно с чем угодно: просто к чаю, со свежей буханкой или булочками. Для начинки используется сладость, поэтому смело можно добавлять заготовку в пироги, пироги или даже делать с ней вареники. Все рецепты очень простые, подходят даже для самых ленивых, а на приготовление уйдет немного времени.

Чтобы варенье получилось однородной однородной консистенции, соблюдайте простые рекомендации при приготовлении:

• выбирайте слегка перезрелые и мятые плоды.Если есть поврежденные детали, удалите их ножом, слив должен быть без гнилых участков;
• используйте загуститель для достижения густой консистенции. Поможет добиться желаемого состояния, даже если заготовка получится немного жидкой;
• используйте для готовки большую кастрюлю, тогда приготовление будет намного быстрее. Из объемной посуды жидкость испаряется намного быстрее, чем из маленькой кастрюли, так что вы экономите время;
• для получения однородной массы плоды можно либо измельчить через сито от кожицы, либо перекрутить на мясорубке.Первый способ считается более трудоемким, чем второй;
• добавьте столько же сахара, сколько сливы. Если сорт кисло или немного не созрел, то можно добавить еще немного, но не более 60% от общего объема. Слишком малое количество сахарного песка приводит к быстрому образованию плесени;
• следите за тем, чтобы варенье не подгорело во время варки. Для этого постоянно помешивайте деревянной лопаткой, особенно в конце варки, когда консистенция становится вязкой;
• Готовую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать крышкой.Банки предварительно обработайте паром или запеките в духовке, вредные бактерии погибнут при высоких температурах, а значит, сладость сохранится долго.

Сколько времени варится, зависит от объема будущей заготовки. Учтите, что варенье варят 2 раза: например, если вы использовали 4 кг сливы, то получится 1,5-2 литра ароматной заготовки.

Внимание!

Заготовки сливы спокойно постоят в прохладном месте 1-2 года и более, при этом вкус и аромат сохранятся полностью.

Рецепты

Варенье отличается от варенья тем, что почти не чувствует кожицу, сама масса более плотная и однородная. Его можно намазывать на хлеб и использовать в различных кулинарных целях. Поскольку в плодах есть косточки, большинство хозяйок их удаляют, но если вы не хотите с ними возиться, существует несколько рецептов, по которым их нельзя удалять.

Классический способ

Полученное варенье вас точно не разочарует. Ингредиентов потребуется минимум, а также крепость.

Состав:

• 1 кг спелой сливы;
• 700 г сахарного песка;
• загуститель – 1 ст.
• вода чистая – 100 мл.

Способ приготовления:

Плоды промыть от грязи, затем выложить на полотенце, обсушить. Если попадаются гнилые участки, отрежьте их до здоровой части. Удалите кости.

В кастрюле нагреть воду, всыпать в нее сахарный песок, быстро размешать до полного растворения.Варить сироп пару минут, затем положить в него подготовленные сливы. Варить, пока содержимое сковороды не превратится в кашицу. Обычно это занимает 20-30 минут.

Когда мякоть хорошо выкипит, снимите кастрюлю с огня и подождите, пока ее содержимое не остынет. Остывшую сливовую массу перекрутить через мясорубку, можно 2 раза. Если нет мясорубки, воспользуйтесь блендером.

Переложите измельченные сливы обратно в сковороду и готовьте до загустения не менее 5-10 минут.Чтобы оценить плотность, зачерпните немного и вылейте на плоскую тарелку. Если масса быстро растекается, то увеличьте огонь, чтобы жидкость быстрее испарилась, или добавьте еще немного загустителя в конце варки, хорошо перемешайте. Если масса хорошо держит форму, выключите огонь.

Разложите варенье по чистым сухим банкам и быстро закройте крышками. Заготовка должна остыть при комнатной температуре, после чего ее можно хранить на хранение в прохладном месте.

Рецепт мультиварки

Когда у вас на кухне есть мультиварка, она в несколько раз упрощает процесс приготовления.Все, что нужно, – это подготовить и сложить продукты в посуду, и тогда прибор все сделает сам. Варенье будет ароматным, потому что при закрытой крышке оно долго томится.

Состав:

• слива – 2 кг;
• сахарный песок – 1,2-1,5 кг;
• ½ ч.л.молотой корицы и гвоздики.

Способ приготовления:

Плоды промыть, удалить косточки, удалить поврежденные части. Сложите сливы в емкость для мультиварки; смазывать предварительно не нужно.Закройте крышку и выберите режим закалки. Готовьте не менее 10 минут, чтобы фрукты хорошо закипели.

По прошествии времени откройте крышку, дождитесь, пока масса немного остынет, и протрите ее через мелкое сито. Вместо сита можно взять дуршлаг, только проследите, чтобы прорези в нем не были слишком большими. Должно получиться пюре из фруктов.

Переложить тертую охлаждающую массу снова в мультиварку, всыпать в нее сахар и специи, все перемешать. Закройте крышку, выберите режим «тушение», варите 15-20 минут.

Готовое горячее варенье выложить на стерилизованную емкость, закрутить крышки и после остывания убрать в прохладное место. Вы можете попробовать угощение сразу, когда оно остынет. Приятного аппетита!

Внимание!

При приготовлении добавляйте минимум воды или вообще не используйте жидкость. Сливы при варке выделяют много сока, что делает варенье очень вкусным.

В микроволновке для ленивых

На приготовление повидла уходит минимум времени, ведь не нужно следить, чтобы оно не пригорело.При таком способе вкус варенья будет кисло-сладким, хорошо выраженным, а цвет – насыщенным.

Состав:

• 1 кг спелой сливы;
• 500 г сахарного песка;
• ч.л. лимонной кислоты.

Способ приготовления:

Положите сливы на дуршлаг, несколько раз промойте под прохладной водой, затем дождитесь, пока вся жидкость стечет, и насухо вытрите плоды полотенцем. Разрежьте пополам и удалите камень.Оставшуюся мякоть выложить в жаропрочную глубокую тарелку и поставить в микроволновку, включить прибор на 7-8 минут. По прошествии времени выньте посуду, немного остудите ее и снова поставьте на то же время в микроволновую печь. Варенье необходимо трижды довести до кипения.

После третьего нагрева, когда масса уже стала однородной, добавить сахарный песок и лимонную кислоту, хорошо перемешать. В последний раз поставьте чашку в микроволновую печь, установите таймер на 6-7 минут и включите огонь.Когда духовой шкаф выключится, аккуратно снимите чашку и, не дожидаясь остывания варенья, разложите по маленьким стерилизованным баночкам. Хранить заготовку можно только тогда, когда она полностью остыла.

На заметку!

Если вам не нравится кислинка в варенье, то добавьте еще сахара: около 600 г на 1 кг фруктов

Без косточек

Некоторые хозяйки не получают косточки из фруктов, чтобы не тратить лишнее время. Это очень удобно, когда собрано много урожая или плоды выросли маленькими, и возиться с его обработкой не очень сложно.На приготовление уходит не больше часа.

Состав:

• слива (кислая) – 1 кг;
• сахарный песок – 800 г;
• 200 мл воды.

Способ приготовления:

Перебрать сливы, промыть и удалить стебли. Выбросьте гнилые плоды; их нельзя использовать в кулинарии. Затем наполните кастрюлю водой, доведите до кипения. Откинуть крем на дуршлаг и опустить в кипяток на 2-3 минуты. Затем достаньте и сразу опустите в таз с холодной водой.Бланширование необходимо, чтобы плоды давали больше сока, а кожица стала мягкой. Проколите кожу иглой, чтобы облегчить выход сока.

Налейте в кастрюлю стакан воды, когда она нагреется, растворите в ней сахар. Постоянно помешивать, варить, пока жидкость не загустеет, затем выключить огонь. Бланшированные плоды обмакнуть в горячий сироп, оставить в кастрюле на 4-5 часов, чтобы они насытились.

Варить 20 минут при постоянном помешивании.Образовавшуюся пену снимаем деревянной ложкой. Заготовка не должна сильно закипать, следите за уровнем нагрева.

Когда варенье будет готово, выключите огонь и упакуйте его в подготовленную емкость, затем закройте прочными крышками. Пробу можно взять сразу, так как заготовка немного остынет, поэтому поставьте чайник и наслаждайтесь домашним угощением.

С какао и ванилью

Если любите экспериментировать, то попробуйте приготовить варенье по необычному рецепту. Аромат сливы прекрасно подчеркнут нотками ванили, а какао придаст джему глубокий шоколадный оттенок.Можно добавить щепотку корицы.

Состав:

• 1 кг сливы;
• 350 г сахарного песка;
• 5 ст.л. какао-порошка;
• ч.л. ванили.

Способ приготовления:

Сливы промыть, удалить стебель, удалить семена. Сложите фрукты в кастрюлю и посыпьте сахаром, примерно 1/3 от общего количества, чтобы выделился сок. Оставить на 3-4 часа.

Поставьте сковороду на плиту, включите огонь.Когда содержимое закипит, убавьте огонь до минимума, варите около часа.

По прошествии времени выключите нагрев. Когда масса остынет, пропустите ее через мелкое сито, можно вдвое, тогда консистенция будет красивой, гладкой. Если не хочется терять время, перекрутите сливовую массу через мясорубку.

Перелейте смесь в кастрюлю, всыпьте в нее оставшийся сахар, добавьте ваниль с какао-порошком, перемешайте. Продолжайте готовить еще 20 минут.

Разложите мармелад по стерилизованным банкам; при желании сверху добавить очищенные грецкие орехи. Оберните банки одеялом и оставьте в таком состоянии до полного остывания, затем опустите в подвал или уберите в холодильник.

На заметку!

Вместо ванили подойдет экстракт ванили, он имеет приятный аромат и хорошо смешивается с общей массой.

С шоколадом

Со вкусом сливы хорошо гармонирует шоколад.Лучше всего брать горькие виды, они дают красивый оттенок. Используйте продукт с содержанием какао не менее 72%. Кожицу с плода заранее снимать не нужно, она уже хорошо выкипит.

Состав:

• 2 кг сливы;
• 3 стакана сахара;
• 100 г темного шоколада;
• по желанию корица.

Способ приготовления:

Сливы берите не измельченные, целые, без порчи.Вымойте их, затем сложите в таз или любую посуду с толстым дном. Всыпаем туда весь сахар и при желании добавляем специи. Слива хорошо сочетается с имбирем, кардамоном, мускатным орехом, гвоздикой, корицей и имбирем. Оставить на пару часов постоять. Если сока за это время будет мало, то добавьте еще 100-150 мл обычной воды.

Развести небольшой огонь. Когда масса закипит, убавить огонь до минимума и варить 20-30 минут, пока содержимое не начнет загустевать. Выключите огонь, смесь должна немного остыть.

Сливу измельчить блендером до однородной массы. Верните сковороду на плиту, разогрейте ее содержимое. Когда масса закипит, разбейте в нее кусочки шоколада и перемешайте, чтобы сладость растворилась. Через 5-7 минут снимите сковороду с огня.

Разлейте варенье по банкам, но попробуйте еще немного. Заготовка точно не попадает на склад, потому что на вкус как переедание. Попробуйте сами и убедитесь в этом сами. Приятного аппетита!

Сливовое варенье станет любимым сладким угощением для всех членов семьи.Урожай точно не продержится при хранении, поэтому смело делайте больше, чтобы его хватило на зиму. Подавать варенье с блинами, блинами, сырниками, а просто к утреннему чаю порадовать близких домашней вкусняшкой, тем более что приготовить ее совсем не сложно.

.