Разное

Варенье из угорки с косточками рецепт: Варенье из слив с косточками

Содержание

Как приготовить варенье из сливы без косточек на зиму

Константин Маркович

Категория:
Варенье из сливы

Автор:

Сливовое варенье — это не только лакомство, но и лекарство: слива улучшает пищеварение, укрепляет сосуды, выводит соли и шлаки, нормализует давление… а еще она повышает настроение, а значит, способствует здоровью и красоте!

Для варенья без косточек берем плоды, в которых косточка хорошо отделяется
. Это в основном позднеспелые сорта: слива домашняя, ренклод, волжская красавица — и, конечно, всем известная «венгерка» («угорка»). Выбирайте слегка недозрелые плоды, плотные и не поврежденные. Сливовое варенье можно варить как в чистом виде, так и с разными добавками (лимоны, апельсины, корица, орехи и даже шоколад!), которые придадут варенью особый вкус.Количество сахара и воды зависит от рецепта. Лучшая посуда — эмалированная или из нержавейки. Сливы моем, слегка просушиваем на полотенце и удаляем косточки. А теперь выбираем рецепт. 

Маленькие хитрости

  • Крупные сливы лучше разрезать не на две, а на четыре части. Мелкие можно вообще не разрезать, а сделать надрез, слегка придавить с полюсов, чтобы косточка выскочила, и в разрез чайной ложкой добавить сахар. Этот способ хорош, если вы хотите сварить жидкое варенье (способ 4).
  • При современных способах закатывания банок уваривать варенье до классической готовности не обязательно: можно прервать процесс на любой стадии, по вашему вкусу и предпочтениям.
Способ 1:

Ингредиенты

Сливы
1 кг

Сахар
1 кг

Вода
100 мл

Время приготовления:

4 ч

Последовательность приготовления

  1. Из воды и сахара варим сироп, заливаем им сливы и отставляем на несколько часов, пока не появится сок.

  2. Размешиваем и нагреваем до кипения, варим 2-3 минуты.

  3. Раскладываем по банкам и закатываем.

    В следующих трех рецептах сливы засыпаются сухим сахаром и отставляются на несколько часов, пока не появится сок.

    Способ 2: Пятиминутка.
  4. На 1 кг слив 1,3 кг сахара.

  5. Сливы, пустившие сок, доводим до кипения, помешивая и снимая пену.

  6. Варим 5 минут и закатываем в банки.

    Способ 3: варенье с апельсином

  7. С одного апельсина тонким слоем снимаем цедру, сок выжимаем и добавляем в сироп вместе с цедрой.

  8. Кладем в сироп сливы и варим до готовности или до нужной консистенции.

  9. Соотношение плодов и сахара 1:1.

  10. Очищенные сливы засыпаем третью заготовленной порции сахара на 7-8 часов.

  11. Образовавшийся сироп сливаем в отдельную кастрюлю и кипятим только сироп, добавляя еще часть сахара.

  12. Кипящий сироп вливаем в сливы — ни в коем случае не варим! — и снова отставляем на несколько часов. Повторяем 3-4 раза, пока не уйдет весь сахар.

  13. Сливы с каждым разом становятся меньше по объему и плотнее и в готовом варенье остаются целыми!

  14. Последний раз варим все вместе 5 минут и закатываем в банки.

Условия хранения и с чем его есть

Простейшие: при комнатной температуре, лучше в темном помещении (в кладовке, например). Закатанное варенье может стоять несколько лет.

Как и любое варенье, с чем угодно и… само по себе. Густое варенье можно использовать для пирогов и пирожков, жидким поливать творог или блины и оладьи. А как вкусно есть хлеб с вареньем! Маленьким деткам лучше предложить симпатичную ягодку из варенья, чем сомнительную конфету. Приятного аппетита и всегда хорошего настроения!


Другие рецепты

Варенье из слив “Пятиминутка” – 8 простых рецептов на зиму

Варить на зиму варенье из слив по принципу «пятиминутки» — одно удовольствие. Красивое, ароматно, с прозрачными дольками, плавающими в сиропе, это если сварите без косточек. Хозяйки, заготавливающие лакомство плодами с косточками, заранее прикидывают, что не только попьют чайку. Целые сладкие фрукты пойдут на украшение тортов или иной выпечки, а сироп станет прекрасным дополнением к запеканке, творожку, блинчикам.

Давно доказано, что чем дольше варить фрукты, тем меньше в них остается витаминов и иных полезных веществ. При пятиминутной варке в десерте  плоды сохранят свою первозданную форму, а вкус напомнит свежие сливы. Сплошные плюсы!

Варенье из слив «Пятиминутка» без косточек – рецепт дольками

Рецепт годится для сливы любого сорта, желтой, белой, венгерки. Главное, чтобы она была крепкой и не разваривалась. Это классический вариант заготовки на зиму, варится без воды.

Возьмите на 1,5 литра варенья:

  • Сливы – 1 кг.
  • Сахарный песок – 1,2 кг.
  • Количество сахара можно варьировать, в зависимости от сладости фрукта.

Как сварить:

  1. Ополосните плоды, обсушите, удалите косточки, поделив на дольки.
  2. Сложите их в варочную посуду, пересыпьте сахаром. Сладость нужно распределить по долькам, но сделать это осторожно. Лучше несколько раз встряхнуть кастрюлю, тогда фрукты не помнутся.
  3. Отставьте на несколько часов, достаточных для того, чтобы фрукты пустили сок, а сладость растворилась.
  4. Поставьте вариться на малый огонь. Медленно закипятите массу.
  5. Сделайте мощность огня на максимум. Проварите десерт ровно 5 минут. Снимите пену, её должно появиться довольно много.
  6. Распределите горячее лакомство по стерильным банкам. Закатайте под железную крышку или закрутите винтовыми.

Если хотите получить на выходе более густое варенье, остудите его после первой варки, затем сделайте повторную.  

Варенье из слив пятиминутка с косточками (с водой)

Варенье заготавливается из целой сливы, получается очень ароматным, вкусным. Чтобы плоды не разварились, и красиво плавали в сиропе, берите фрукты более позднего сорта с плотной мякотью.

Понадобится:

  • Сливы – 1,3 кг.
  • Сахар – 1,5 кг.
  • Вода – 1 литр.

Варим:

  1. Отсортируйте мятые, неспелые, порченные экземпляры. Помойте, чуть обсушите.
  2. Вскипятите воду, сложите подготовленные плоды. Прокипятите 5 минут.
  3. Слейте отвар, засыпьте в него сахар. На тихом огне дождитесь закипания сиропа. Когда сладость полностью растворится, переложите бланшированные сливы.
  4. Дайте массе закипеть, засеките пять минут. За это время снимите обильную пену.
  5. Выключите конфорку, сделайте в варке перерыв, чтобы масса успела остыть.
  6. Повторите варку, прокипятив варенье еще 5 минут. Распределите десерт по стерильным баночкам, укупорьте любым способом. Хранить заготовку можно в квартире, она не забродит и не потеряет свои вкусовые качества.

Как сварить из слив Пятиминутку с абрикосами

Они созревают примерно в одно время, отлично дополняют друг друга, давая свои вкусовые особенности и аромат. Можно варить с косточками или без них, здесь решайте сами.

Берем:

  • Сливы – 1 кг.
  • Абрикосы – 200 гр.
  • Вода – 400 мл.
  • Сахар – 600 гр.

Как варить:

  1. Переберите фрукты, удалите неспелые и битые. Если возьмете плоды с косточками, надколите их зубочисткой. Или вытащите косточки, поделив фрукты на половинки.
  2. Сложите в дуршлаг. Бланшируйте в кипятке 3 минутки, затем сразу обдайте холодной водой.
  3. Из указанного количество воды и сахара сварите сироп.
  4. Залейте подготовленные фрукты сиропом. Займитесь другими делами, оставив кастрюлю с заготовкой на 8 часов. За это время мякоть фруктов напитается сладостью.
  5. Поставьте вариться. Доведите до кипения на малом огне. Проварите 5 минут, выключите плиту. Остудите десерт.
  6. Данную процедуру повторите еще дважды для варенья без косточек. Если решили приготовить лакомство с косточками, сделайте варку в три подхода.
  7. Разлейте варенье в банки, закатайте, охладите, перенесите на постоянное место хранения.

Рецепт Пятиминутка из желтых слив

Заготовки из желтой сливы обладают ярко выраженным ароматом, шикарным янтарным цветом и бесподобным медовым вкусом.

Берем:

  • Желтая слива – 1 кг.
  • Сахар – 0,5-0,8 кг.

Варим:

  1. Промойте плоды сливы, удалите косточки, разделив пополам. Советую еще и кожицу снять, если не лень, тогда десерт получится просто шикарным.
  2. Переложите дольки в варочную посуду, пересыпая одновременно сахаром. Аккуратно перемешайте, поставьте на плиту.
  3. Очень медленно закипятите массу. когда кристаллы сладости растворятся, отмерьте для варки пять минут.
  4. Сразу распределите по ёмкостям, закатайте. Укутайте, медленно охладите. Поставьте на зимнее хранение в помещение с низкой температурой.

  Данная технология подходит для заготовки на зиму сладкого десерта из белой сливы.

Варенье-пятиминутка из венгерки без косточек

Венгерка и Угорка – это название одного сорта сливы. Появилась она на территории современной Венгрии, отсюда и название. Плоды некрупные, темно-синие, с плотной мякотью, что идеально подходит для варки варенья.

Понадобится:

  • Венгерка – 1 кг.
  • Вода – 100 мл.
  • Сахар – 800 гр.

Как сварить:

Очистите чистые плоды от косточек.

  1. Сварите сироп из указанного количества сахара с водой. Когда сладость полностью растворится, отправьте в сироп дольки слив.
  2. Первый огонь сделайте сильным. После закипания массы сбавьте до самого малого. Прокипятите десерт 5 минут, снимите, сделайте паузу на 5-6 часов.
  3. Повторите данную манипуляцию еще 2-3 раза, на свое усмотрение.
  4. Расфасуйте по банкам в горячем виде, закатайте. Переверните, спрячьте под одеяло. После остывания унесите в подвал, холодную кладовую.

Варенье из слив пятиминутка с яблоками

Оба фрукта отлично уживаются в одной банке. Обычно они радуют нас урожаем в одно время, будто намекают, что грех не сварить лакомство на зиму. Варенье подойдет для зимнего чаепития, приготовления пирогов.

Состав:

  • Яблоки и сливы (лучше темного сорта) – по 1 кг.
  • Лимонная кислота – ½ маленькой ложки.
  • Вода – 100 мл.
  • Сахар – 800 гр.

Приготовление:

  1. Выньте из помытых слив косточки, разрезав на половинки. У яблок удалите сердцевину, поделите на дольки, желательно соразмерно сливам.
  2. Сделайте сироп, добавив в кипящую воду сахар. Когда сладость распустится, залейте сиропом подготовленные фрукты.
  3. Десерт варится в три приема, масса каждый раз доводится до кипения, тихо прогревается по 5 минут, затем охлаждается. Не забывайте снимать пенку перед тем, как снимите варенье с плиты.
  4. В последнюю варку засыпьте лимонную кислоту. Дайте бурно закипеть, выключите. После расфасовки по баночкам переверните, тепло укутайте. Дайте остыть и отправьте на хранение.

Варенье из медовой сливы – рецепт Пятиминутка

Медовая слива идеально подходит для зимней заготовки. Сладкая и ароматная, и десерт из нее выйдет изумительным, особенно, если добавить немного пряностей для пикантности.

Возьмите:

  • Медовая слива – 1 кг.
  • Сахарный песок – 700 гр.
  • Кардамон – 7 зернышек.
  • Гвоздика – 4 бутона.

Технология приготовления:

  1. Сложите в кастрюлю плоды, поделенные на половинки, без косточек.
  2. Пересыпьте сахаром, подержите приблизительно час, чтобы фрукты пустили сок.
  3. Поставьте на конфорку, медленно варите, пока масса не закипит.
  4. Прокипятите 5 минут, снимите, удалите пенку. Займитесь другими делами часов на 5-6.
  5. Вновь поставьте вариться. После закипания варите следующие пять минут. Если любите густые десерты, сделайте третью, завершающую варку.
  6. В последнюю варку в кастрюлю добавьте кардамон и гвоздику. Дайте бурно закипеть, снимите с плиты.
  7. Разложите по стеклянным ёмкостям, закрутите, поставьте на попа. Тепло укутайте, медленно остудите. Храните в прохладном помещении.

Видео-рецепт сливовой пятиминутки

Для не слишком уверенных в своем умении хозяюшек, подобрала видео с подробным пошаговым рассказом о приготовлении зимнего наслаждений. Удачных вам заготовок и приятных чаепитий зимними вечерами.

Варенье из сливы с курагой

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сейчас средина августа – время сбора урожая слив и различных заготовок из них на зиму. Мы уже готовили и яблочный джем, вино и даже пастилу. А сегодня предлагаю запастись густым сливовым вареньем. По традиции хочу рассказать немного интересных фактов о самом фрукте.

Учёные предполагают, что дикая слива в ходе эволюции получилась путём природного скрещивания тёрна и алычи. Археологи утверждают, что они служили одним из источников питания ещё доисторическому человеку, а выращиваются в садах уже более 2000 лет. Существует мнение, что деревья были завезены в Европу Александром Македонским после его походов в страны Востока, а позднее — полководцем Помпеем из Дамаска в Рим. В Польше ее культивируют с 11 века. В садах Франции, Германии фрукт «поселился» в 15-16 веке, в России – в половине 17 века в измайловских садах царя Алексея Романова. В настоящее время ее культивируют почти во всех странах мира, особенно на Балканах.

Калорийность – 49 кКал в 100 г продукта; белков – 0,8 г; жиров – 0,3 г; углеводов – 9,6 г. Витамины: А, В, С и особенно важный витамин Р, который способствует укреплению сосудов и снижению кровяного давления. Кстати, королева Англии Елизавета 2 начинает приём пищи со слив из королевского сада. Минеральный состав: цинк, йод, кальций, железо, фосфор, фтор и большое количество калия (214 мг. в 100 г.), способствующего укреплению сердечной мышцы. В них также содержатся органические кислоты. Она является хорошим мочегонным и слабительным средством.

Варенье из слив без косточек на зиму — простой рецепт пятиминутка

Этот способ приготовления сливового варенья не требует больших затрат времени и получается самым удачным и густым даже без желатина и пектина. Оно желеобразное, ароматное и необыкновенно вкусное. Кстати, вы знали, что русское название фрукта связывают с латинским прилагательным у римлян «ливос», что означает синеватый. Также оно имеет схожесть с немецким названием тёрна «слева» и многими названиями этого плода у славянских народов.

Рецепт:

  • сливы без косточек – 1 кг.
  • сахар – 1 кг.
  • вода – ½ стакана

Приготовление.

Фрукты вымыть, вычистить косточки и засыпать сахаром на 4 часа.

После этого добавить воду, перемешать.

Довести до кипения, убавить нагрев до лёгкого кипения и варить 5 минут, снимая пену.

Снять с огня и оставить до полного охлаждения.

Так повторить ещё 2 раза, после чего горячим разлить по стерильным банкам и закатать крышками.

Варенье из сливы без косточек простой рецепт пятиминутка

Очень вкусное варенье из слив на зиму

Варенье по этому рецепту можно варить из любых слив, но лучше всего из немного недоспелой венгерки. Получается отличный и очень вкусный джем. Его густоту можно регулировать количеством сахара и продолжительностью варки.

Рецепт:

  • сливы – 2,5 кг (вес с косточками)
  • сахар – около 1 кг.

Выход джема: 4 банки ёмкостью 0,5 л.

Приготовление.

Фрукты вымыть, удалить косточки и уложить в миску внутренней стороной вверх, пересыпая сахаром каждый слой.

Фрукты лучше брать спелые или недоспелые, в них больше пектина, чем в переспелых, а значит варенье будет более густое.

По норме сахар добавляют 1:1, но можно добавлять сахара и значительно меньше в зависимости от сорта слив и вашего вкуса.

Оставить их на несколько часов до появления сока.

Перемешать, поставить на сильный огонь, довести до кипения. Затем убавить огонь и продолжить варку на тихом огне от 5 до 30 минут (в зависимости от количества сока и приемлемой для вас густоты).

При варке обязательно снимать пену. Попробовать на вкус и если надо, то добавить сахара.

Пенку не потребуется снимать, если добавите 5 гр. сливочного масла на такое количество сливы. Попробуйте, этот приём работает!

Дать немного остыть и измельчить блендером до однородной желейной массы.

Если нет блендера, то можно протереть через сито (дуршлак) проваренные сливы, а потом добавить сахар. Или в сыром виде попробуйте пропустить их через мясорубку и уже в кашицу ввести сахар.

Вот так она должна выглядеть после измельчения.

Внимание, чтобы получить массу как на фото сливы варили 20 минут.

После этого джем ещё проварить, постоянно помешивая, 15-20 минут один или два раза в зависимости от его густоты.

Варить на минимальном огне, чтобы не пригорало.

Горячим разлить в стерильные банки и закрыть стерильными крышками.

Как сварить варенье из слив густое как джем

Этот способ позволяет быстро приготовить из слив вкусное варенье типа густого джема. Когда джем постоит в холодильнике, он получается очень густым, как повидло. Этот рецепт по технологии мало отличается от предыдущего, просто хотела рассказать и показать каким получится джем, если брать сахара 1 к 1.

Рецепт:

  • сливы без косточек – 2 кг.
  • сахар – 2 кг.
  • пектин — по желанию

Выход: 4 банки ёмкостью 0,7 л.

Приготовление.

Фрукты вымыть мягкой губкой, чтобы удалить белый налет. Каждую надрезать ножом по кругу и вынуть косточки, проворачивая половинки слив. Слоями, пересыпая сахаром, выложить их в широкую кастрюлю.

Несколько раз стряхивать кастрюлю для равномерного распределения сахара. Дать постоять от 3 до 5 часов до появления сока. Лопаточкой поднять со дна наверх остаток нерастворившегося сахара.

На огне чуть меньше среднего, чтобы не было подгорания, довести варенье до кипения.

Огонь при кипении старайтесь делать таким, чтобы было не сильно бурное кипение, но и при этом чтобы он кипел — нам нужно выпарить как можно больше влаги. Кастрюльку берите широкую, чтобы испарение шло с большей поверхности.

Варить, снимая пену, не менее 20 минут с момента закипания. Дать варенью немного остыть (5-10 минут) и измельчить до однородной массы погружным блендером.

Снова поставить варенье на плиту и уваривать, постоянно помешивая, от 10 до 20 минут в зависимости от желаемой густоты.

Хитрость. Если вы не хотите долго уваривать джем нужно добавить пектин (исходя из нормы, указанной на упаковке, также на упаковке читайте и способ добавления) перед повторной варкой и увариваете всего 3 минуты.

Горячим разлить джем по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками.

После охлаждения джем становится ещё гуще.

Как сварить варенье из слив, густое как джем. Автор https://youtu.be/HhW2CI1U8Kg

Как приготовить сливовое варенье с грецкими орехами?

Этот рецепт поможет разнообразить привычный вкус сливового варенья и ещё больше обогатит его полезными веществами. Это лучше шоколадки! Здесь и орешки и невероятный аромат фруктов и шоколадный вкус. Превосходный десерт к чаю зимой.

Рецепт:

  • слива – 3 кг. (вес с косточками)
  • сахар -1 кг.
  • грецкие орехи – 400-600 г.
  • какао — 30 г. (по желанию)
  • корица — пожеланию

Выход: 6 банок ёмкостью 0,5 л.

Приготовление.

Сливы помыть, высушить и удалить косточки.

Поместить их в широкую кастрюлю и засыпать сахаром.

Дать немного постоять, перемешать и поставить на плиту на сильный огонь. Довести до закипания и варить на тихом огне 20 минут (масса должна кипеть).

Подготовить грецкие орехи, полученные зёрна промыть водой, немного измельчить.

Добавить их к варенью и продолжать варить ещё 20 минут.

За 5 минут до окончания варки добавляем какао, который придаст шоколадный вкус. А если добавить корицу, то получится более терпкий вкус.

Разлить горячим в стерильные банки со стерильными крышками.

Для оригинальности варенья, косточки из сливы необходимо вытолкнуть деревянной палочкой и нафаршировать каждую грецким орехом. Это очень красиво и вкусно.

Как приготовить сливовое варенье с грецкими орехами. Автор https://youtu.be/zToYRm94bq0

Шоколадное варенье из слив с какао

Это простой и быстрый рецепт приготовления на зиму варенья слива в шоколаде. Получается невероятно вкусное варенье. Оно очень похоже на шоколадный соус, который идеально подходит к блинам. Здесь нет орешков, но зато больше какао, чем в предыдущем рецепте.

Ингредиенты:

  • сливы – 3 кг. (вес с косточками)
  • сахар – 1,3 кг.
  • какао-порошок – 80 г.

Выход: 5 банок по 0,5 л. и 1 банка — 0,7 л.

Приготовление.

Фрукты вымыть, дать немного обсохнуть и нарезать половинками, удаляя косточки. Измельчить их на мясорубке.

Засыпать сахаром, перемешать.

Поставить на тихий огонь и, помешивая, довести до кипения.

Через сито добавить какао-порошок лучше «Золотой ярлык», помешивая варенье, чтобы не было комочков. Дать снова закипеть и варить после закипания 20 минут.

Стерилизуем банки. Удобно это делать в микроволновке: налить на дно банки воду, поставить на 2-3 мин. в микроволновку на полную мощность. Крышки кипятим как обычно.

Горячим разлить по подготовленным стерильным банкам.

И закатать прокипяченными металлическими крышками.

Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Шоколадное варенье из слив с какао https://youtu.be/rlVQBZp5JvM

Сливовое варенье с яблоками на зиму

Для варенья по этому рецепту подойдёт любой сорт слив и яблок. Варенье получается красивое, ароматное, очень полезное и необыкновенно вкусное. Здесь использованы классические пропорции фруктов и сахара: 1 к 1. Оно получается очень густое с янтарными кусочками яблок.

Рецепт:

  • сливы без косточек – 1 кг
  • яблоки очищенные – 1 кг
  • сахар – 2 кг.

Приготовление.

Хорошо вымыть сливы и яблоки и немного их обсушить. Сливы разрезать ножом пополам, удалить косточки, взвесить 1 кг и засыпать их 1 кг сахара.

Яблоки разрезать на четвертинки, вырезать семядольки. Нашинковать каждую четвертинку вдоль тонкими пластинками, а затем поперёк немного наискосок – тонкой соломкой, взвесить 1 кг, сложить в миску и засыпать 1 кг сахара.

Оставить засахаренные фрукты на 2-3 часа или на ночь в холодильнике.

Переложить сливы и яблоки в специальный таз для варки варенья или в широкую кастрюлю.

Поставить ёмкость на медленный огонь и, аккуратно помешивая, довести до кипения. Варить варенье 1,5-2 часа с момента закипания. Со временем яблоки оседают в сиропе. Готовность варенья определять по состоянию яблок — когда они опустятся в сироп, значит готово.

В сливах и яблоках присутствует природный пектин, который загустит варенье.

Вымыть банки с пищевой содой. Стерилизовать банки и крышки любым способом, проще всего стерилизовать банки в микроволновке с водой,а крышки кипячением. Переложить горячее варенье в подготовленные банки и закатать металлическими крышками.

Вот такое красивое оно получится, когда остынет.

Сливовое варенье с яблоками на зиму.Автор https://youtu.be/avq2LQhW5UM

Классическое варенье из желтых слив без косточек с желатином

По этому рецепту у вас всегда получится конфитюр из слив (аналогично из любых фруктов и ягод.) Из жёлтых слив он получается янтарного цвета, плотной желейной структуры с превосходным вкусом.

Компоненты:

  • сливы без косточек – 1 кг
  • сахар – 0,5 кг
  • жилфикс – 1 пакетик.

Приготовление.

Сливы вымыть и удалить косточки. С помощью механической соковыжималки отделить кожицу слив от мякоти. Можно смолоть в блендере с кожурой.

Смешать 3 столовых ложки сахара с содержимым одного пакетика загустителя желфикса (можно агар-агар) и, постоянно помешивая, высыпать эту смесь в сливовое пюре. Желфикс способствует снижению расхода сахара, быстрому загустению и быстрой варке.

Поставить кастрюлю на тихий огонь, довести варенье до кипения и постепенно всыпать 0,5 кг сахара, постоянно помешивая пюре. Снова довести варенье до кипения и варить на тихом огне 5 минут с момента его закипания.

Горячим конфитюр разложить в подготовленные стерильные банки и закрыть прокипяченными крышками.

Конфитюр можно использовать, как начинку для пирогов, подать к чаю, блинчикам, мороженному или просто намазать на хлеб.

Сливовый джем пятиминутка с пектином

Благодаря высокому содержанию пектина «Квиттин» обладает высокой желирующей способностью, поэтому с ним многочасовая варка варенья сокращается до пяти минут. Помимо этого квиттин не только сэкономит ваше время и силы, но и сделает ваше варенье вкуснее и полезнее: в нем сохранятся практически все витамины, а фрукты и ягоды не потеряют своего вкуса и аромата.

Рецепт:

  • Ягоды (фрукты) – 1 кг. (слива без косточек)
  • Сахар – 1 кг.
  • Квиттин от ХААС – 1 пачка

Приготовление.

Сливы перекрутить на мясорубке.

Всыпать пачку Квиттин от ХААС и хорошо перемешать.

В основе квиттина — пектин,плюс глюкоза, лактоза и лимонная кислота. Можно использовать чистый пектин или агар-агар (продаются в магазине). Желатин для джема использовать нежелательно — он животного происхождения,а пектин и агар-агар — продукты растительного происхождения.

Поставить на огонь, довести до кипения. Как только масса закипит, ввести весь сахар и перемешать, довести до кипения.

Как только закипит варить джем 5-7 минут, если есть пенка убрать.

Разлить джем по стерилизованным банкам, закрутить крышками и перевернуть до полного остывания.

Вот и готов джем за 5 минут!

Сливовый джем пятиминутка с пектином. Автор https://youtu.be/GBBBXCmB2RI

Видео о том, как приготовить густое варенье из слив с целыми кусочками

Пропорции здесь стандартные: сливы — 2 кг сахар — 2 кг. Но вот как сделать так, чтобы кусочки слив были в густом джеме (конфитюре) смотрите видео. Очень аппетитное на вид оно получается!

Чем больше сахара, тем надежнее хранится варенье. Рецепт проверенный — ни одна банка варенья не испортилась. И хранить его можно в квартире, не в холодильнике. Все подробности на видео.

Готовьте с удовольствием, удачи вам, приятного аппетита и вкусного чаепития.

БлагоДарю вам за внимание, заходите почаще на мой блог. Прошу ставить лайки и буду рада вашим комментариям.

Наступило время для варки сливового варенья! Мы расскажем, как в классическом рецепте можно расставить акценты, которые превращают варенье из слив в источник вкусового восторга. Перед вами пять вариантов, они различаются по методике, пробуйте разные. Для вашего удобства все рецепты даны в расчете на 1 кг слив. Если вы собираетесь сварить необычное варенье из слив в больших объемах, увеличивайте пропорции соответственно весу исходного продукта (без косточек).

Для всех видов варенья:

Сливы для каждого вида варенья подготовьте одинаково: хорошо промойте и протрите бумажным полотенцем. Разрежьте на две части и удалите косточки. Безжалостно вырежьте все участки, поврежденные вредителями, а также чуть размякшие. Все кусочки должны быть безупречными, особенно если вы делаете заготовки на зиму.

Готовое варенье сразу же разлейте в стерилизованные банки и закройте крышками. Переверните до остывания. Закрытое варенье храните при комнатной температуре, а после того, как банка открыта, в холодильнике.

1. Сливовое варенье с имбирем

Это самый простой рецепт, однако в высшей степени достойный того, чтобы его использовать. Любители кухни fusion подают такое варенье к мясу или птице, добавляют в оригинальные соусы.

Понадобится:

1 кг слив
500 г сахара
20 г корня имбиря

Имбирь почистите и натрите на мелкой терке. Переложите сливы в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, тертый имбирь и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно перемешивая. Уменьшите огонь и варите в течение 30 минут, периодически помешивая. По желанию добавьте при варке в варенье свежевыжатого лимонного сока.

2. Варенье из слив с апельсинами

Для приготовления этого варенья вы можете использовать любые сорта слив. Если хотите экспериментировать со вкусами, попробуйте добавить немного натуральной ванили, ромовую эссенцию или палочку корицы.

Понадобится:

1 кг слив
500 г сахара
цедра одного апельсина
сок одного апельсина

Переложите подготовленные сливы в кастрюлю для варки и засыпьте сахаром. Оставьте на 4-6 часов. С помощью мелкой терки или овощечистки снимите с апельсинов цедру. Затем выдавите апельсиновый сок.

К засахаренным сливам добавьте апельсиновую цедру и апельсиновый сок и хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения, периодически помешивая. Снимите с огня и оставьте на ночь.
Поставьте варенье на плиту еще раз, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте настояться 3-4 часа. Если вы хотите крупные кусочки цедры, то тем временем нашинкуйте цедру, снятую ножом, и отдельно сварите до состояния цукатов.
Снова вскипятите варенье (добавьте цукаты, если вам так больше нравится). Как только варенье закипит, разложите его по стерилизованным банкам и закатайте.

3. Сливовое варенье с коньяком и шоколадом

Из всех фруктов слива дает одно из самых удачных сочетаний с шоколадом. Перечисленные здесь ингредиенты рождают варенье, с помощью которого долгими холодными вечерами можно отвлечься от всех проблем. По этому рецепту варенье нужно варить с утра, а не ночью. Поэтому не увлекайтесь коньяком из открытой бутылки!

Понадобится:

1 кг слив
600 г сахара
1 плитка шоколада
2-3 ст. л. коньяка

Сложите сливы в кастрюлю, засыпьте половиной сахара, осторожно перемешайте, накройте марлей или полотенцем и оставьте на 3 часа при комнатной температуре, чтобы сливы дали сок. Через 3 часа поставьте кастрюлю на огонь, добавьте оставшийся сахар, варите еще 15 минут, дайте остыть. Сделайте так еще 3 раза. Понятно, да? Трижды с интервалом в 3 часа. Перед тем, как в третий раз довести до кипения, добавьте кусочки шоколада и коньяк. Варите до полного растворения шоколада.

4. Необычное варенье из слив с имбирем, ромом и шоколадом

А вот рецепт попроще. Такое варенье может послужить еще и превосходной начинкой к блинчикам, дополнением к оладьям или сырникам.

Понадобится:

1 кг слив
10 г пектина
2 стакана сахара
60 мл воды
2 ст. л. рома (можно больше, но если нет рома, можно взять и ромовую эссенцию)
2 см свежего корня имбиря
плитка черного шоколада

Варите его как обычное сливовое варенье, но, когда масса закипит, добавьте ром и тертый имбирь, а затем вмешайте горький шоколад (растопленный или мелко разломанный). Уварите на слабом огне до растворения шоколада.

5. Сливовое варенье с пряностями и ромом

В Ясной Поляне говорят, что это рецепт из семейной поваренной книги, которую составляла Софья Андреевна Толстая. А Лев Николаевич любил поесть вареньица.

Понадобится:

1 кг слив
800–1000 г сахара
2 чайные ложки рома
корица и мускатный орех — по вкусу

Выложите сливы в широкую, подходящую для варки емкость. Засыпьте сахаром (его количество зависит от сладости слив). Варите на медленном огне до кипения, немного помешивая. Когда варенье закипит, снимите его с огня и дайте остыть.

Остывшую массу вновь доведите до кипения на медленном огне, слегка помешивая. Снимите с огня и дайте остыть. Повторите этот процесс еще 1–2 раза, до получения нужной консистенции варенья. Специи и ром добавьте за 1 минуту до готовности.

Осень – едва ли не самый важный сезон в жизни настоящей хозяйки. Выращенные/купленные на рынке овощи, плоды, фрукты и ягоды требуют переработки и заготовки на зиму. Сливовые деревья, растущие на дачном участке или в саду, обычно радуют хорошим урожаем. Наиболее популярным способом заготовки слив является варка варенья. Ниже подборка простых и оригинальных рецептов, которые удивят даже опытных кулинаров.

Густое варенье дольками из сливы без косточки на зиму — фото рецепт пошаговый

Все знают три основных способа зимней консервации сливы: компот, вяление (чернослив), и варенье (повидло). Остановимся на варенье. Казалось бы, чего сложного? Смешал плоды с сахаром, прокипятил и разлил по банкам. Почему-же тогда вкус и консистенция, у разных хозяек отличается? Мы приготовим прозрачное варенье с густым сиропом и плотной консистенцией плода.

В чем секрет рецепта?

  • при минимальном помешивании, плоды остаются плотными, и не разваливаются
  • за счет добавления лимонной кислоты, сироп получается прозрачным
  • малое количество сахара не дает сиропу стать жидким

Ингредиенты

  • Слива темных поздних сортов: 2,3 кг (вес после отделения от косточки — 2 кг)
  • Сахар: 1 кг
  • Лимонная кислота: 1/2 ч. л. или 1 ст. л. сока лимона

Инструкция приготовления

Сливу моем, отбраковываем плоды с дефектами кожицы, лущим (отделяем косточки).

Подойдут популярные в разных регионах «Президент», «Эмпресс» или «Синий дар».

Подготовленный объем – ровно 2 кг: то, что нужно.

Отмеряем 1 кг сахара. Даже если сырая слива показалась вам кислой, увеличивать количество сахара не нужно (это касается конкретного рецепта с запрограммированной консистенцией варенья).

Послойно пересыпаем половинки плодов в миске.

Алюминий не подойдет, будет чувствоваться металлический привкус. Косточковые плоды варят в стеклянной, либо эмалированной посуде. Исключение – абрикосы.

Готовую массу оставляем минимум на ночь, а лучше на сутки.

Крышкой не накрываем, продукт должен дышать. Если опасаетесь мух или мусора, накройте марлей (положив поперек миски деревянную скалку). Слива пустит обильный сок.

Ставим емкость на малый огонь, аккуратно помешивая (снизу-вверх, чтобы поднять сахар), доводим до кипения. Больше, до самого разлива по банкам, не касаемся варенья никакими ложками и лопатками, только для снятия пенки. Масса медленно кипит 3 минуты, затем выключаем конфорку, ждем полного остывания.

Повторяем процедуру: нагреваем, 3 минуты кипятим. Не мешаем! Снова ждем, пока остынет.

Третий раз, после трехминутного кипения, высыпаем (выливаем) лимонную кислоту, аккуратно помешиваем, снимаем пену и кипятим еще 3 мин.

Глубокой ложкой разливаем в подготовленные стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем, укутываем. Через несколько часов варенье готово к хранению и употреблению.

Как приготовить варенье из желтой сливы

Опытные садоводы знают, что сливы с синими и желтыми плодами отличаются размерами, консистенцией мякоти и, главное, вкусом. Желтые сливы более сладкие, сочные, хорошо подходят для варки джемов, варенья и конфитюров.

Ингредиенты:

  • Плоды сливы желтого цвета – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.

Алгоритм действий:

  1. Приготовление начинается со сбора урожая. Затем сливы нужно перебрать, удалить червивые, потемневшие, подгнившие плоды. Промыть. Оставить на время, чтобы обсохли.
  2. По этому рецепту варенье варится без косточек, поэтому каждую сливу разделить, косточку выбросить.
  3. Плоды поместить в емкость, в которой будет готовиться варенье. Выкладывать сливы слоями, пересыпая каждый из них сахарным песком.
  4. Оставить на время, чтобы сливы пустили сок, который, смешиваясь с сахаром, образует вкусный сироп.
  5. Сливовое варенье по классической технологии варится в несколько приемов. Когда сиропа будет достаточно, нужно аккуратно перемешать сливы. Поставить на огонь.
  6. После закипания варенья емкость снять с огня. Дать настояться 8 часов. Так поступить еще два раза. Такой способ варки не позволяет половинкам слив превратиться в пюре, они остаются целыми, но пропитываются сиропом.
  7. Расфасовать готовое варенье по стеклянным емкостям небольшого объема. Укупорить.

Холодной снежной зимой баночка солнечного золотистого варенья, открытая к чаю, согреет и в прямом, и в переносном смысле!

Варенье из сливы «Угорка»

Название этой сливы связано с Угорской Русью, располагавшейся на территориях современной Венгрии. Сегодня в равной степени можно встретить названия «Угорка» и «Венгерка», плоды небольшого размера, с темно-синей кожицей и плотной мякотью, они очень хорошо подходят для приготовления варенья.

Ингредиенты:

  • Слива «Угорка» – 1 кг, вес чистого продукта без косточек.
  • Сахар-песок – 800 гр.
  • Вода фильтрованная – 100 мл.

Алгоритм действий:

  1. На первом этапе сливы перебрать, вымыть, очистить от косточек.
  2. Сварить сироп из воды и сахара, то есть довести до кипения, кипятить, пока не растворится сахар.
  3. Горячим сиропом залить сливы. Теперь плоды поставить вариться. Сначала огонь сильный, после закипания – самый малый. Варить полчаса.
  4. Выдержать несколько часов. Повторить процедуру еще два раза, при этом время, собственно, варки уменьшить до 20 минут.
  5. Стерилизовать емкости и крышки, расфасовать готовое варенье.
  6. Укупорить. Накрыть теплым одеялом/пледом для дополнительной стерилизации.

Ароматное, густое, темно-красное варенье будет самым лучшим угощением к зимним чаепитиям.

Самый простой и быстрый рецепт варенья из слив «Пятиминутка»

Классические технологии требуют варки варенья в несколько этапов, когда оно доводится до кипения, затем настаивается несколько часов. К сожалению, ритм ныне живущих хозяек не позволяет «растягивать удовольствие». На помощь приходят рецепты приготовления варенья по ускоренной технологии, они получили название «пятиминутки», хотя иногда все же требуется чуть больше времени.

Ингредиенты:

  • Слива «Венгерка» – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Вода – 50-70 мл.

Алгоритм действий:

  1. Сливы перебрать, обрезать потемневшие места, удалить косточки, а саму мякоть нарезать на 4-6 кусочков (для ускорения процесса пропитывания сиропом).
  2. Переложить в емкость, где будет происходить волшебный процесс варки, налив на дно воду по норме. Слои слив пересыпать сахаром.
  3. Начать процесс варки, сначала на среднем огне. Как только варенье подойдет к моменту закипания, огонь нужно уменьшить до самого малого, выдержать в горячем виде 5-7 минут. Появившуюся пену нужно убирать.
  4. За это время подготовить стеклянные емкости объем 0,5–0,3 литра, обязательно стерилизовать емкости и крышки.
  5. Фасовать сливовое варенье необходимо в горячем виде, желательно, чтобы и емкости были горячие (но сухие).
  6. Укупоривать можно жестяными, предварительно простерилизованными крышками.

Дополнительно накрыть пледом/одеялом или просто старой курткой, чтобы продлить процесс стерилизации. Варенье получается не очень густым, но ароматным и вкусным.

Как сварить варенье из сливы с косточкой

Сливовое варенье с косточкой – довольно популярный продукт, хозяйки идут на это в целях экономии времени. Второй момент – косточки придает готовому варенью необыкновенный вкус.

Ингредиенты:

  • Слива «Венгерка» – 1 кг.
  • Сахар-песок – 6 ст.
  • Вода – 4 ст.

Алгоритм действий:

  1. Сливы перебрать и промыть. Каждую наколоть вилкой, чтобы сироп быстрее проникал внутрь.
  2. Сложить плоды в глубокую кастрюлю. Залить водой (по норме). Довести до кипения, бланшировать от трех до пяти минут.
  3. Процедить сливы, воду со сливовым соком слить в другую кастрюлю. Туда же добавить сахар, помешивая, сварить сироп.
  4. Готовым сиропом залить бланшированные плоды. Выдержать 4 часа.
  5. Довести почти до кипения. Вновь оставить, на этот раз на 12 часов.
  6. После этого можно приступать к окончательной варке – 30-40 минут при тихом кипении.
  7. Фасовать такое варенье нужно в стерилизованные емкости. Укупоривать, желательно, жестяными крышками.

Сливы сохраняют свою форму, но становятся прозрачными, красивого медового оттенка.

Рецепт варенья из слив и яблок

Обычно сады радуют одновременным урожаем слив и яблок, это своеобразный намек хозяйке, что плоды являются друг другу хорошей компанией в пирогах, компотах и вареньях.

Ингредиенты:

  • Яблоки кислые – 1 кг.
  • Слива темно-синяя – 1 кг.
  • Сахар-песок – 0,8 кг.
  • Вода фильтрованная – 100 мл.
  • Лимонная кислота – ½ ч. л.

Алгоритм действий:

  1. Процесс, по традиции, начинается с мытья, переборки плодов.
  2. Затем сливы разделить на 2 половинки, косточку убрать. Яблоки разрезать на 6-8 частей, также удалить «хвостик», семена.
  3. Приготовить сироп из воды и сахара.
  4. Сливы и яблоки перемешать, чтобы они равномерно распределились между собой. Залить горячим сиропом.
  5. Три раза повторить следующий процесс: довести до кипения, варить на очень тихом огне четверть часа, выдерживать 4 часа.
  6. На последнем этапе варки добавить лимонную кислоту, можно развести ее небольшим количеством воды. Варить четверть часа.
  7. Фасовать по стерилизованным емкостям.

Правильно сваренное варенье из яблок и слив получается однородным, густым. Оно подходит и для чаепития, и для приготовления пирогов.

Заготовка на зиму — варенье из слив и груш

У яблочно-сливового варенья есть достойный конкурент – варенье из груш и слив. Груши делают сливовое варенье менее кислым и более густым.

Ингредиенты:

  • Слива «Угорка» – 0,5 кг. (без косточек)
  • Груша – 0,5 кг.
  • Сахар-песок – 0,8 кг.
  • Вода – 200 мл.

Алгоритм действий:

  1. Груши и сливы промыть. У груш обрезать хвостики, удалить семена, у слив – косточки.
  2. Груши нарезать мелкими пластинками, сливы на 4-6 частей (в зависимости от размера). Можно приступать, собственно, к варке варенья.
  3. Приготовить из воды и сахара сироп. Этот процесс примитивный – смешать в кастрюльке, довести до кипения. Снять с огня, как только сахар растворится.
  4. В емкость положить только груши, им нужно больше времени для варки, залить плоды горячим сиропом. Выдержать на малом огне 20 минут. Пену, если будет появляться, снимать. За это время грушевые пластинки пропитаются сиропом, станут прозрачными.
  5. Теперь пришла очередь слив, положить их в кастрюлю к грушам, перемешать. Проварить вместе 30 минут.
  6. Стерилизовать емкости и крышки, разложить в горячем виде, укупорить.

Варенье из груш и слив поможет скрасить не один зимний вечер.

Варенье из слив с апельсином

Эксперименты со сливовым вареньем можно продолжать почти до бесконечности. Примером тому является следующий рецепт, где вместо традиционных яблок или груш, компанию сливам составят апельсины.

Ингредиенты:

  • Слива «Венгерка» –1,5 кг.
  • Сахар-песок – 1,5 кг (или чуть меньше).
  • Апельсиновый сок из свежих плодов – 400 мл.
  • Цедра апельсиновая – 2 ч. л.

Алгоритм действий:

  1. Этап первый – сливы осмотреть, перебрать, удалить плохие плоды, убрать косточки.
  2. Этап второй – приготовить сок из апельсинов.
  3. Сливы переложить в емкость для варки, залить апельсиновым соком.
  4. После закипания проварить 20 минут. Откинуть на дуршлаг, слить апельсиново-сливовый сок.
  5. К нему добавить сахар. Проварить для получения ароматного сиропа.
  6. Снова залить сливы, добавить апельсиновую цедру. Продолжить процесс варки.
  7. Проверить готовность следующим образом – капля варенья на холодном блюдце должна держать форму, не растекаться, а сами плоды полностью погрузятся в сироп.
  8. Заполнить вареньем стерилизованные емкости. Укупорить такими же крышками.

При дегустации варенья из слив и апельсинов потрясающий аромат цитрусовых, легкая кислинка и необыкновенный цвет гарантированы.

Как приготовить варенье из слив с лимоном

Многие рецепты сливового варенья предлагают добавлять цитрусовые или лимонную кислоту, которые помогают в процессе консервирования и долговременного хранения. Лимоны – как раз те плоды, которые хорошо сочетаются со сливами.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг.
  • Сахар-песок – 0,8 кг.
  • Лимон – 1 шт. (небольшого размера).

Алгоритм действий:

  1. Для приготовления такого варенья лучше всего брать крупные сливы с синей кожицей или плоды «Венгерка». Сливы вымыть, убрать косточки, каждый плод разрезать, чтобы получилось 6-8 частей.
  2. Засыпать сахаром. Выдержать в таком состоянии 6 часов, пока сливы не пустят сок, который смешается с сахаром.
  3. Поставить варенье из слив на огонь. К плодам добавить цедру лимона, сюда же выжать лимонный сок. Варить до готовности слив, проверка простая – капелька сиропа сохраняет форму.

Сливовое варенье с легким ароматом лимона зимой напомнит о теплых, солнечных днях.

Рецепт очень вкусного варенья из слив с какао

Следующий рецепт – слишком оригинальный, но невероятно вкусный. Но сливам компанию составят не привычные яблоки, груши и даже не экзотические лимоны и апельсины. Один из главных ингредиентов – порошок какао, который поможет кардинально изменить и цвет, и вкус сливового варенья.

Готовя по этому рецепту в первый раз можно провести эксперимент с небольшой порцией слив. Если варенье пройдет «народный», домашний контроль, значит порцию плодов (соответственно, сахара и какао) можно будет увеличить.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг, уже очищенные от косточек.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Какао – 1,5 ст. л.
  • Вода фильтрованная – 100 мл.

Алгоритм действий:

  1. Сливы перебрать. Разрезать. Косточки выбросить.
  2. Пересыпать сахаром, так сливы быстрее пустят сок.
  3. Выдержать несколько часов. Поставить вариться, влив воду, всыпав какао и перемешав.
  4. Сначала огонь сделать достаточно сильный, затем убавить до очень малого.
  5. Время варки – около часа, естественно, придется вести постоянное наблюдение за процессом и время от времени помешивать.

Сливовое варенье с добавлением какао-порошка точно сможет удивить домочадцев и вкусом, и цветом!

Варенье из слив и корицы

Обычное варенье из слив может кардинальным образом измениться с помощью маленькой порции восточных пряностей. Щепотка корицы станет своеобразным катализатором превращения банального сливового варенья в восхитительный десерт, достойный того, чтобы украсить королевский стол. Хозяйку, приготовившую необыкновенное блюдо, смело можно удостаивать титула «Королева кулинарии»

Ингредиенты:

  • Слива «Угорка» или крупная с темно-синей кожицей – 1 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Корица молотая – 1 ч. л.

Алгоритм действий:

  1. Пристальное внимание нужно уделить сливам, выбрать из имеющихся самые лучшие плоды, без гнили, червоточин, потемнений. Промыть под проточной водой. С помощью бумажных полотенец убрать лишнюю влагу.
  2. Острым ножом разрезать на две части. Косточки выбросить.
  3. Плоды переложить в сотейник, пересыпая слои сливовых половинок сахаром.
  4. Убрать сотейник на холод на 4 часа, чтобы сливы под воздействием сахара пустили сок.
  5. Варенье варить в два этапа. Первый раз выдержать на огне в течение четверти часа, помешивая все время и снимая изредка появляющуюся на поверхности пену. Вынести на холод на 12 часов.
  6. Второй этап варки начать с добавления корицы, перемешать. Опять поставить на огонь.
  7. Время варки увеличить в два раза. Помешивать, но очень нежно, чтобы не помять плоды. Сироп должен загустеть, дольки слив станут пропитанными сиропом и прозрачными.

Легкий аромат корицы запутает родных, которые будут ожидать от хозяйки выпечки, а она удивит домочадцев, подав сливовое варенье с необыкновенным вкусом.

Варенье из слив с грецкими орехами

Самым сложным по технологии можно назвать процесс приготовления «Королевского варенья» из крыжовника с орехом. Хозяйки предлагают воспользоваться аналогичной технологией для сливового варенья. Пусть процесс очень длительный и трудоемкий, зато и результаты восхитительные.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1,3 кг.
  • Сахар-песок – 1 кг.
  • Вода фильтрованная – 0,5 л.
  • Грецкие орехи – на каждую сливу половинка ядра.

Алгоритм действий:

  1. Самое главное – отбор слив, они должны быть примерно одинаковыми по размеру, без гнили, черных точек и вмятостей.
  2. Теперь нужно наловчиться выдавливать косточки, не разрезая плодов. Делать это можно с помощью карандаша, который не заточен. Второй способ более простой – острым ножом в сливе сделать небольшой надрез, через который достать косточку.
  3. Сварить сироп из воды и сахара.
  4. Готовым сиропом залить сливы, очищенные от косточек. Проварить 5 минут, оставить.
  5. Эту процедуру повторить еще 3 раза, каждый раз выдерживать варенье в холодном месте 3-4 часа.
  6. Орехи очистить от скорлупы и перегородок. Разрезать пополам.
  7. Сливы откинуть на дуршлаг, слить сироп. Половинками ядер начинить плоды.
  8. Сироп прогреть. Сливы расфасовать по стерилизованным емкостям, сверху долить горячим сиропом.
  9. Крышки из жести простерилизовать, укупорить.

Королевское варенье из слив с грецким орехом украсит любой праздник!

Варенье из сливы без косточек рецепт – пошаговое приготовление

Варенье из сливы без косточек затмит многие десерты и сладкую выпечку. Такое варенье легко приготовить, главное, вовремя купить фрукты или собрать урожай с дерева, если у вас в саду растут сливы. В сезон летних ягод не упустите возможность закатать на зиму вкусное варенье из сливы без косточек.

Идеальное варенье

Для варенья косточки желательно вынимать. Исключением является только тот случай, когда у вас нет времени, тогда уже оставляйте косточки, только перед едой всех предупреждайте, что в варенье есть косточки. Плюсом такого варенья является его густота. Варенье из сливы можно кушать в чистом виде, а можно использовать для начинки пирогов и пирожков. Благодаря консистенции варенья начинка из пирожков не вытечет в процессе выпекания. Сколько пользы от такого лакомства, поэтому не прозевайте и вовремя консервируйте сливы.

Заготовки из слив

Сливы всегда были хороши для консервирования. Они имеют не только насыщенный вкус, а и цвет. Бывают конечно сливы и желтые, но лучше всего подойдут синие сорта. Из слив можно приготовить не только варенье. Прекрасными получаются сливы в сахарном сиропе и в маринаде. Компоты из слив получаются как настоящие соки. Все-таки домашние напитки лучше газированных магазинных, поэтому летом не ленитесь и консервируйте все фрукты, делая домашнюю консервацию.

Еще рецепты

Попробуйте также приготовить пряные вяленые сливы на зиму. Пикантным и оригинальным на вкус получается варенье из сливы с апельсином.

Ингредиенты


  • Сливы – 1 кг
  • Сахар – 1 кг

Рецепт приготовления блюда

  1. Почистить сливы от косточек и разделить их на половинки.

    В форме половинок сливы будут сохранять свою форму, и варенье после варки останется густым.

  2. Засыпать сахаром сливы и оставить их на 4–5 часов.

    Пересыпать сливы сахаром слоями, чтобы сахар был не только сверху, а и внутри. После того как сливы постоят длительное время, они пустят сок, и сахар растает.

  3. Поставить сливы на медленный огонь и начать варить варенье. Варенье варить 40 минут, иногда помешивая.

    Часто не мешайте. Пару раз перемешайте за все время варки, чтобы фрукты не пригорели ко дну посуды. Также нужно снимать на поверхности пенку, которая образуется в процессе кипения. А кипение должно быть медленным и маленьким.

  4. Разложить готовое горячее варенье в банки.

    Получаются даже дольки слив. Наполнить банки до верха.

  5. Закатать банки железными крышками и поставить под теплое одеяло до полного остывания.

  6. Готовое варенье будет густым, вкусным и сладким.

    Зимой, открывая баночку варенья из сливы, вы сможете всех угостить чудесным лакомством.

Приятного аппетита!

Сливовое варенье с косточками и без косточек, рецепты на зиму

     Делая домашние заготовки на зиму, чувствую себя не в своей тарелке, пока не приготовим из слив варенье, компот, джем, наливку и мармелад. Но самым удачным в варке исполнения рецепта у нас всегда выходит сливовое варенье, которое у домочадцев из-за его кислинки пользуется повышенным спросом. А далее продолжение следует продолжение с вареньями в виде пирогов, пирожков любого вида, и пошло-поехало. Сегодняшние рецепты приготовления будут с косточками и без косточек. Каждый из них хорош, каждый ароматен, у каждого своя изюминка.

Как по рецептам приготовить варенье из слив, на зиму

Рецепт с косточками

Ингредиенты:

  • сливы – 1 кг,
  • вода – 1,5 л,
  • сахара – 1,2 кг.

     Целые, спелые, вымытые плоды бланшируем при 80 град в течение 3 -4 минут и охлаждаем в холодной воде. Бланшированные плоды выкладываем в посуду и заливаем приготовленным кипятком сахарного сиропа. Отставляем на 3-х часовую выдержку.

     После этого приступаем к варке в 3-4 захода на маленьком огне до готовности. Продолжительность каждой варки – 30 мин, выдержки – 2 часа. Раскладываем сливовое варенье по чистым подогретым банкам, накрываем крышками и укупориваем. Охлаждение – воздушное.

     Для более длительного хранения заготовки рекомендую пропастеризовать расфасованное и накрытое крышками варенье. Для этого помещаем его в емкость для с водой, разогретой до 70 град, доводим воду до 90 град и пастеризуем в течение: 0,5/1 л банки, соответственно, 10/14 минут. Закрываем, охлаждаем.

Рецепт без косточек

Ингредиенты:

  • слива – 1 кг,
  • сахара – 1,3 кг,
  • воды – 1,5 л.

     В данном варианте, для простоты подготовки, желательно использовать сливы с легко отделяющимися косточками. Подготовка плодов та же, что и в предыдущем рецепте.

     Далее заливаем кипятком приготовленного сахарного сиропа и выдерживаем 4 часа. Варим в 2-3 приема на таком же огне по 30 минут, но продолжительность между варками – 3 часа. Далее все, как написано выше, включая требования к пастеризации.

     Рассмотренная в статье консервация очень похожа на другую – из ревеня, которая также имеет аналогичную кислинку. Их даже можно, при случае, спутать их друг с другом настолько они похожи.

Густое варенье из слив без косточек – простой рецепт на зиму с фото

Вкусное, густое варенье из слив без косточек и загустителя с середины лета и до самой осени хозяйки стараются заготовить на зиму в домашних условиях, чтобы наслаждаться в зимнее время года безумно вкусным сливовым лакомством.

Простой рецепт вкусного сливового варенья без косточек считается самым быстрым. В семьях густое варенье быстрого приготовления, сваренное из слив без воды, часто называют просто – Пятиминутка.

Изучив простой рецепт варенья из слив без косточек на зиму, Вы узнаете, как правильно сварить сливовое варенье в домашних условиях. Сразу скажу Пятиминутка это не сложно, нужны лишь желание, сахар и слива.

Рецепт варенья из слив Пятиминутка – универсальный, подходит для приготовления домашней сладкой заготовки на зиму в кастрюле на плите, в мультиварке и микроволновке. Будем варить варенье по-старинке на огне, используя эмалированную кастрюлю, сахар и половинки слив.

Совет от Чудо-Повара. Вкус варенья может сильно разниться в зависимости от добавленных при варке яблок, корицы, ванили. Варить варенье на зиму можно из разных сортов свежих слив (жёлтых, синих, красных плодов) или замороженного на зиму чернослива.

Как сварить варенье из слив половинками

Сливовое варенье половинками – лакомство в густом вкусном сиропе. Сливы получаются как желированный мармелад и половинки хорошо сохраняют свою форму, если использовать для варки спелую сливу с хорошо отделяющейся косточкой.

Зимой с вареньем из слив многие хозяйки пекут вкуснейшие пирожки, пироги из слоёного, песочного и дрожжевого теста, используют в качестве начинки для круассанов домашнее густое варенье.

Из мягкой сливы варенье сварится в виде густого повидла или джема без сохранения формы половинок. На вкусе это никак не отразится.

Варенье отличается отменным кисло-сладким вкусом, просто и быстро готовится, банки с заготовками хорошо хранятся зимой в домашних условиях.

Предлагаем рецепт сливового варенья половинками на зиму, густой десерт получается однородным, очень вкусным, сохраняет аромат свежих слив длительное время, по вкусу напоминает абрикосовое варенье без косточек.

Сколько минут варить варенье из сливы

Пятиминутка варится в три захода по 5 минут каждый. В перерывах между варкой сливы остывают и настаиваются в сиропе из сахара и выделившегося из мякоти половинок сливового сока.

Пятиминутный способ варки позволяет получить на выходе густое, без добавления загустителя, с целыми половинками слив варенье.

Порция: 1

60 мин

180 кКал на 100 г

Ингредиенты для варки сливового варенья половинками

  • сливы (подойдут любого сорта) – 1 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • лимон (по желанию).

Рецепт приготовления вкусного варенья из слив без косточек на зиму

  1. Спелые сливы моем и удаляем имеющиеся хвостики.
  2. Разрезаем каждую сливу на половинки для того, чтобы вынуть косточки. Крупные половинки слив можно ещё разрезать на части.
  3. В тазу или эмалированной кастрюле пересыпаем сахаром сливовые дольки.
  4. Отставляем сливы с сахаром до появления сока.
  5. После этого доводим смесь до кипения и варим варенье в течение 5 минут (как «пятиминутку»).
  6. Убираем с плиты и отставляем для остывания и настаивания.
  7. Снова ставим варенье на огонь и только доводим до кипения (но не кипятим!).
  8. Выключаем и снова остужаем.
  9. В третий раз проделываем такую же процедуру, варим снова 5 минут, при желании кладём несколько лимонных ломтиков.
  10. Разливаем готовое сливовое варенье в подготовленные банки и закручиваем простерилизованными металлическими крышками.

Варенье получается очень вкусное, сливы остаются мягкими, но хорошо держат форму и вместе с сиропом образуют однородную структуру, по консистенции напоминающую нечто вроде джема.

Варенье хорошо мажется на хлеб, батон, подходит в качестве наполнителя ко множеству домашних десертов или каш, ну и, бесспорно, является очень нужной зимней начинкой для всевозможной сдобной выпечки.

Варенье Густое варенье из слив без косточек на зиму, Сливовое варенье половинками

Сливовое варенье без косточек – рецепт приготовления, как варить, видео

Польза сливы: пять ошеломляющих фактов

Среди всех летних даров природы именно слива считается наиболее полезным фруктом, который способен подарить организму все необходимые витамины и микроэлементы.

Корзинка со сливами

Наверняка многие не догадываются, чем именно примечателен этот фрукт:

  1. Продлевает молодость – научно доказанный факт. Слива занимает лидирующую позицию среди продуктов по содержанию антиоксидантов. А в черносливе эти полезные вещества еще выше, поскольку именно в высушенных плодах практически отсутствует вода. Употребление сливы повышает иммунитет и предотвращает развитие раковых клеток.
  2. Защищает сердечно-сосудистую систему. За счет того, что слива богата калием, магнием и пищевым волокнами, этот плод способен улучшить функционирование сердца. Также этот фрукт содержит большое количество пектина, который выводит холестерин из организма, а это предотвращает развитие одного из самых опасных заболеваний ХХ века – атеросклероза.
  3. Нормализует работу системы пищеварения благодаря тому же пектину, а также растительным ферментам и органическим кислотам. При этом слива оказывает слабительное действие. Поэтому медики рекомендуют съедать в среднем 5–6 плодов в день, такая доза принесет организму максимум полезных веществ и не нанесет вреда.
  4. Профилактика инфаркта. В этом фрукте также содержится такое вещество как кумарин, который способствует уменьшению свертываемости крови и предотвращает образование тромбов.
  5. Благодаря содержанию калия вместе со сливой из организма выходит вся лишняя жидкость.

Итак, полезные свойства сливы трудно переоценить, это поистине кладезь полезных веществ. Поэтому употребляйте этот фрукт в пищу в свежем виде, сушеным, в виде всевозможных джемов и варенья.

Варенье из сливы без косточек на зиму — получается густым и вкусным

Предлагаю вариант приготовления густого и вкусного десерта. Мне очень нравится, когда консистенция ваpенья гуcтая, похожая на джем. Такое лакомство и ложечкой поесть можно и на кусочек хлеба намазать (как в детстве). Оно не течет и хорошо держит форму.

Нам потребуется:

  • 2 кг слив;
  • 2 кг сахара;

Последовательность приготовления:

Шаг 1. Плоды перебираем, оставляем лишь плотные и спелые. Моем их под проточной водой. Откидываем на дуршлаг, после просушиваем.

Шаг 2. Делим каждый плод на две половинки и вынимаем косточку.

Шаг 3. Перекладываем  часть фруктов в кастрюлю. Сразу пересыпаем сахаром. Встряхиваем емкость, чтобы сахар равномерно распределился. Затем добавляем еще часть фруктов и снова сахар. Таким образом пересыпаем песком все половинки плодов.

Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем настаиваться на несколько часов.

Можно оставить на всю ночь. За это время фрукты выделят сок и большая часть сахара растворится.

Шаг 4. Утром, не перемешивая плоды, ставим кастрюлю на плиту и ждем закипания. Как только содержимое закипит, сразу убираем с плиты. Снимаем образовавшуюся пену.

Оставляем варево для остывания на несколько часов.

Шаг 5. При медленном остывании половинки фруктов пропитываются сахарным сиропом. Снова ставим кастрюлю на плиту. После закипания провариваем 5-7 минут и снимаем с огня. Варенье готово!

Теперь десерт можно расфасовать по банкам.

Банки закатываем крышками и убираем под «шубу» до остывания.

Как варить сливовое варенье без косточек

Корица – 1 палочка или молотая по вкусу

Кардамон – 2-3 шт.

Процесс приготовления

Тягучее рубиновое варенье из сливы без косточек – полезная и вкусная домашняя заготовка.

Среди множества рецептов приготовления такого варенья мне больше всего нравится вариант с добавлением ароматных специй и пряностей. Всего несколько зёрнышек кардамона, немного корицы – и вкус варенья приобретает чарующую глубину и изысканность.

Такое варенье наполнит ароматом и яркими красками даже самый простой и незатейливый приём пищи. Для меня баночка варенья из сливы – обязательный пункт в списке домашних заготовок. Ведь зимой даже повседневный и ничем не примечательный тост или каша на завтрак оживает, стоит добавить к нему ложечку ароматного пряного варенья из слив. Попробуйте, возможно, оно придётся по душе и вам?!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Сливы промойте и обсушите. Разделите пополам и извлеките косточку. По желанию, можно нарезать сливы на более мелкие кусочки.

Я дополнительно измеряю вес уже очищенных и подготовленных слив.

Это необязательный, но полезный этап. Такие замеры позволяют отмерять пропорции сахара, исходя из чистого веса подготовленных слив. Если вы не любите очень сладкое варенье, попробуйте использовать этот приём. Точные замеры помогают сохранить баланс вкусов, когда варенье сладкое, но сахар не заглушает естественный вкус фруктов.

У меня после подготовки и очистки осталось 750 граммов слив от исходного 1 килограмма. Сливы у меня скорее сладкие, чем кислые, поэтому вместо традиционной для варенья пропорции 1 к 1, я использую всего 500–600 граммов сахара на 1 кг слив.

Выложите сливы слоями, пересыпая сахаром.

Оставьте на несколько часов при комнатной температуре или на ночь в холодильнике, пока сливы не пустят сок.

Поместите сливы с сиропом в кастрюлю. На небольшом огне доводите до кипения и варите 10 минут.

Когда варенье из слив закипит, добавьте пряности – корицу и кардамон.

Цельные специи – целые палочки корицы и коробочки кардамона – лучше всего добавлять в начале приготовления. Так в процессе варки варенья можно регулировать степень насыщенности вкуса. Периодически пробуйте варенье. Когда вкус специй станет достаточно насыщенным, на ваш взгляд, просто извлеките специи и продолжайте готовить варенье уже без них. Я люблю пряный вкус корицы и кардамона, поэтому достаю специи уже в самом конце приготовления, перед раскладыванием варенья в банки.

Если используете молотые специи, их можно добавить в конце варки варенья.

Позволив варенью из слив покипеть 10 минут, выключите огонь и оставьте варенье охлаждаться и настаиваться. Настаивайте его несколько часов – до полного охлаждения фруктов и сиропа, или оставьте на ночь.

Повторите процедуру ещё 2–4 раза, уваривая варенье до необходимой густоты.

Готовое варенье из слив разложите по подготовленным стерилизованным баночкам. Закройте стерилизованными крышками и укутайте до остывания.

Вкуснейшее варенье из слив без косточек готово к дегустации. Приятного аппетита!

Как сварить варенье из сливы без косточек на зиму «Пятиминутка» по простому рецепту

Благодаря этому способу приготовления каждая хозяйка сможет побаловать близких людей и друзей невероятно вкусным лакомством. Используя рецепт «Пятиминутка» не нужно будет проводить много часов у плиты, «колдовать» над фруктами.

Ингредиенты:

  • Слива — 1 кг
  • Сахарный песок — 0,7 кг
  1. Начинаем с подготовки слив. Плоды необходимо промыть под струями холодной воды и удалить из середины косточку, разрезав фрукт на две половинки.
  2. Поместим подготовленные фрукты в просторную кастрюлю и засыплем сахаром.

    Аккуратно встряхнем содержимое кастрюли, чтобы сахар перемешался с фруктами. Слива — плод нежный и лопаточку для перемешивания лучше не использовать.

  3. Оставляем их на 10-12 часов для того, чтобы плоды пустили сок. Удобнее всего это сделать с вечера, чтобы за ночь плоды пустили сок и утром можно приступить к варке варенья.Далее поставим кастрюлю на плиту и закипятим. Варим заготовку 5 минут.  Выключаем плиту — дадим варенью полностью остыть.
  4. Аналогичным образом — варкой 3-5 минут после закипания и последующим полным остыванием заготовки — поступаем 3 раза.

    За 12 часов сливы полностью остынут и настоятся. Благодаря такому способу приготовления половинки плодов останутся целыми и не расползутся, а цвет блюда станет более темным.

  5. Перед третьей варкой варенья необходимо подготовить тару — подвергнуть стерилизации баночки и прокипятить крышки. Провариваем пять минут и горячую заготовку раскладываем в банки. Укупориваем крышками и, укутав в махровое полотенце, даем банкам полностью остыть.

Затем можно поместить заготовку в погреб или подвал на хранение. Так будет вкусно потом намазать лакомство на тост белого хлеба, да попить чайку вприкуску. Или поставить десерт к только что испеченным блинам или оладьям.

Рецепт варенья с добавлением какао

Обычным вареньем никого не удивить, а вот шоколадное варенье мало кто пробовал. По этому рецепту, варенье из сливы заготовленное на зиму, получается оригинального вкуса, ароматное и полезное. И оно точно порадует любителей шоколадных блюд.

Приготовление:
  1. Промыть фрукт;
  2. Косточки удалить;
  3. Готовить следует в кастрюле широкого размера. Налить воды, так чтобы закрылось дно;
  4. Переложить плоды;
  5. Крышку закрыть;
  6. Конфорку включить на среднее положение. Нагревать пока вода не закипит;
  7. Переключить на минимум. Проварить полчаса. Плоды станут мягкими и выделят сок;
  8. Отключить газ. Остудить массу;
  9. Блендером взбить фрукт. Можно взять дуршлаг с широкими дырками, и перетереть плоды. Этот метод более подходит для варенья, так как кожица отделиться от мякоти, и лакомство получится нежным и однородным. Поэтому лучше использовать зрелые сливы, их легко и быстро можно перетереть;
  10. Переложить обратно в кастрюльку;
  11. Засыпать 600 грамм сахара;
  12. Перемешать;
  13. Поставить на огонь;
  14. Закипятить. Проварить полчаса на малом огне;
  15. Часто перемешивать, чтобы не подгорела масса;
  16. Засыпать оставшуюся норму сахара и какао. Перемешать;
  17. Если по вкусу варенье кисловатое, то можно увеличить содержание сахара;
  18. Проварить 20 минут;
  19. Поместить в баночки. Крышку закрутить.

Если любите густое варенье, то применяйте поздние сорта. Если используете ранний сорт, то стоит добавлять в рецепт большее количество сахара и какао. Чтобы масса напоминала шоколадные конфеты, стоит добавить больше какао.

Сливовый джем с орехами

Простое приготовление не требующее особых умений. Заготовка получается очень густой и вкусной. Попробуйте сделать, не пожалеете. 

Продукты:

  • слива — 1,5 кг;
  • орехи — 150 г;
  • вода чистая — 300 мл;
  • сахар-песок — 1,35 кг. 

Сливовый джем с орехами

  1. Для приготовления можно использовать любой вид орехов. Их требуется предварительно очистить, промыть под проточной водой и залить крутым кипятком. Прикрыть и оставить на 10 минут. В дальнейшем распаренные ядра пропитаются сиропом намного быстрее. 
  2. Сливы промыть, разделить на 2 равные части и убрать косточки. Выложить дольки в кастрюлю, залить чистой водой и варить до размягчения 10-15 минут. По истечении времени засыпать сахар, орешки и продолжить варку на медленном огне при регулярном помешивании 40 минут. 
  3. Разложить густой джем по стерильным банкам, плотно закрыть и убрать, после остывания в погреб. 
  4. Желтые сливы в сиропе

Спелые, ароматные желтые сливы станут хорошим угощением на столе. Чтобы они смогли порадовать нас невероятным вкусом круглый год, их можно законсервировать в сладком сиропе

В банки рекомендуется укладывать ягоду без косточек, именно поэтому не важно какого цвета они будут. Главное, чтобы у них хорошо отделялась косточка от мякоти

Рассмотрим подробный рецепт приготовления сливы в сиропе на зиму. 

Продукты

  • желтая слива — 1,5 кг;
  • сахар-песок — 1,2 кг;
  • вода чистая — 150 мл. 

Далее делаем так:

  1. Для приготовления необходимо использовать сливу средней спелости. В таком случае плоды будут намного лучше держать форму. Основной ингредиент перебрать, удалить хвостики, вымыть. Убрать косточки, но при этом слива должна оставаться цельной. Сделать это можно простой деревянной палочкой. 
  2. Теперь приступаем к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в эмалированную кастрюлю вылить требуемое количество жидкости, засыпать сахарный песок и поставить на плиту, выстроив средний режим нагрева. Крупинки должны полностью раствориться. Уваривать сироп до вязкой консистенции. 
  3. Выложить сливы, продолжить приготовление 10 минут при слабой температуре. Перемешивать содержимое кастрюли требуется предельно аккуратно. Для этого лучше использовать деревянную лопатку, чтобы не нарушить целостность ягоды. 
  4. Разложить сливы по подготовленным банкам, наполнить их сиропом. Герметично закатать, перевернуть вверх дном. Укутать теплым пледом и оставить до полного охлаждения. Хранить в погребе или холодильнике.

Варенье из слив с апельсином и лимонным соком в домашних условиях

Хотите попробовать необычное варенье? Тогда добавьте в него апельсин и лимон. Хотя цитрусовых будет немного, их аромат будет первым раскрываться при пробе этого лакомства. Также здесь будет кардамон — замечательная пряность, очень полезная, с восточными нотками.

Ингредиенты:

  • твердые сливы — 1 кг (вес без косточек)
  • сахар — 800 гр.
  • апельсин — 1 шт.
  • кардамон — 6 коробочек
  • сок половины лимона

Как сделать:

1.Сливы берите твердых сортов. Помойте их, разрежьте на две части, достаньте косточку. Каждую половинку измельчите еще на 2-3 кусочка, чтобы получились небольшие дольки.

2.Апельсин не просто помойте, а воспользуйтесь щеткой и содой. Это необходимо, чтобы убрать верхнюю пленку, в которой могут быть химические вещества, которыми обрабатывают фрукты для сохранности.

3.Натрите на мелкой терке цедру с одного апельсина. Снимайте только оранжевый слой, не задевая нижний белый, который даст горечь. Дальше ножом обрежьте кожуру и вырежьте филе фрукта без пленок. Нарежьте мякоть на небольшие кусочки. Также удалите все косточки.

4.Во вместительную кастрюлю сложите сливовые дольки, посыпьте их сахаром, добавьте апельсиновою цедру и мякоть. Разбейте коробочки кардамона пестиком или толкушкой. Выньте из них зернышки, скорлупу выбросьте. Сами зернышки раздавите пестиком.

5.Из половины лимона выдавите сок и вылейте его к остальным продуктам. Туда же отправьте зерна кардамона.

6.Включите небольшой огонь и начинайте подогревать содержимое кастрюли, перемешивая его. Нужно, чтобы сахар растворился. Не делайте нагрев большим — масса пригорит. После закипания варите на минимальном огне 10 минут.

7.Теперь сделайте средний огонь и варите еще 10-15 минут. Готовность проверяйте пробой капли — она не должна растекаться по блюдцу. Разложите варенье, не убирая его с плиты, в кипящем виде, по банкам, подготовленным к консервации. Переверните заготовки до полного остывания.

8.Готовое варенье из слив с апельсином получится прозрачным. Дольки должны остаться целыми, не распадаться. Благоухание от этого десерта покорит сразу же. В общем, не поленитесь и попробуйте приготовить по этому рецепту, вам понравится.

Сливовое варенье — классический рецепт приготовления

В классическом рецепте вам потребуется всего два основных ингредиента которые легко можно увеличивать или уменьшать. Главное сохранять правильные пропорции и тогда угощение получится в меру сладким и очень вкусным.

Ингредиенты.

  • Слива 1 кг.
  • Сахара 1,5 кг.

Процесс приготовления.

Собранные ягоды хорошо промыть, удалить косточки. Если ягода крупная, то большие половинки можно разделить еще на половинки. Получаются четвертинки.

Подготовленную сливу перекладываем в эмалированную кастрюлю и слегка пересыпаем сахаром. Оставим на 5-6 часов в прохладном месте. Обычно я начинаю готовить с вечера и оставляю заготовку на ночь.

Утром хорошо перемешаю и ставлю заготовку на плиту. Довожу до кипения даю прокипеть 5-7 минут и полностью выключаю нагрев.

После остывания массы до комнатной температуры снова ставлю на плиту и довожу до кипения, но закипать не даю. Опять убираю нагрев и даю варенью остыть до комнатной температуры.

Перед тем как в третий раз поставить вариться варенье, я сначала подготавливаю банки. Стерилизую их над паром, а крышки обдаю крутым кипятком.

Ставлю кастрюлю со сладкой массой на огонь довожу до кипения, снижаю нагрев и варю 5-7 минут.

При кипении появляется пенка, её обязательно нужно снимать и убирать. После остывания, эта пенка съедается на первом же чая питии.

И так варенье прокипело 7 минут теперь его можно раскладывать по банкам и закручивать крышками.

После того как последняя крышка будет закручена составляю банки крышками в низ и укрываю теплой тканью. Выдерживаю варенье до полного остывания только потом процесс приготовления считается оконченным.

Как сварить сливовое варенье в домашних условиях?

Чтобы получить вкусное и полезное варенье, стоит правильно выбрать рецепт и соблюдать целый ряд рекомендаций.

Классический рецепт без косточек

Чтобы получить красивое прозрачное варенье, стоит взять по 1,1 килограмму слив и сахара, а также 115 миллилитров волы. Вначале следует сделать сироп, после чего смешать его с плодами и оставить на 2 часа. Проварить 2 минуты и оставить на 9 часов. Затем снова поварить 3 минуты. Это нужно делать еще 2 раза.

Быстрый и простой рецепт «Пятиминутка»

Для этой заготовки стоит взять 1,1 килограмма слив и 1,4 килограмма сахара. Плоды стоит нарезать и смешать с сахарным песком. Оставить на пару часов, после чего прокипятить в течение 5 минут. Охладить и опять проварить 1 минуту.

Вариант с косточкой

Чтобы сделать такую заготовку, потребуется 1 килограмм слив и 900 грамм сахара. Также можно взять 1 лимон. Варить состав рекомендуется 20 минут.

Без сахара

Это менее сладкая заготовка. Вначале сливы прогревают на сковороде 6 минут, после чего остужают. Манипуляцию проводят несколько раз. В конце следует добавить мед.

Без воды

Для этого рецепта потребуется чуть больше сахара. Сливы должны быть очень спелыми. Перед началом приготовления их смешивают с сахарным песком и оставляют на сутки.

Без кожицы

Такой продукт будет буквально таять во рту. Вначале сливы кладут в сито и ошпаривают кипятком. После этого их можно очистить от кожицы.

В сиропе

Чтобы сделать сироп, потребуется 500 граммов сахара и 100 миллилитров воды. Полученным составом стоит залить сливы и убрать на 14 часов в прохладное место. Затем проварить состав полчаса.

С абрикосами

Чтобы сделать вкусное варенье, на 1 килограмм плодов стоит взять 700 грамм абрикосов. Вначале их смешивают с таким же количеством сахара, после чего измельчают блендером и варят 40 минут.

С грецкими орехами

Для этого блюда потребуется 980 грамм слив и столько же сахара. Также нужно взять 240 грамм грецких орехов, 65 грамм лимонки, 10 грамм ванильного сахара и 5 грамм соды. Сливы стоит нафаршировать орехами. Готовить состав следует 15 минут.

С какао и сливочным маслом

Чтобы сделать полезный продукт, стоит растопить 50 грамм сливочного масла и смешать с 2 килограммами слив. Варить полчаса. Оставить на сутки, после чего смешать с 75 граммами какао, 1 килограммом сахара и ванилином. Варить 1 час.

С корицей

Чтобы сделать такое блюдо, корицу стоит добавить на последнем этапе приготовления. Чтобы сохранить оттенок варенья, палочки кладут в текстильном мешочке, после чего вытаскивают.

С лимоном

Приготовить такой продукт стоит по стандартному рецепту. Вначале плоды следует проварить. Лимонный сок добавляют в конце.

С яблоками

Вкусное варенье получается с добавлением яблок. В состав рекомендуется добавить небольшое количество лимонной кислоты.

С мятой

Привнести в блюдо определенную изюминку поможет мята. Для этого потребуется буквально 5 веточек. Варить состав стоит в несколько заходов.

С орехами и корицей

Интересную изюминку в продукт принесет корица. Для приготовления блюда сливы стоит нафаршировать орехами и проварить в сиропе четверть часа. Добавить сок лимона и готовить еще полчаса.

С пряностями

Для этого в обычный рецепт варенья стоит добавить любые подходящие специи – гвоздику, корицу, ваниль. Также прекрасно подойдет бадьян.

С яблоками и апельсинами

Для этого блюда стоит в равных частях смешать сливы и яблоки, а также добавить пару апельсинов. Чтобы привнести в блюдо кислинку, стоит добавить лимонную кислоту.

Из желтой сливы

Чтобы правильно приготовить такое варенье, стоит придерживаться рецептуры. Для этого потребуется 1,1 килограмма желтых слив, 640 миллилитров воды и 1,65 килограмма сахарного песка.

Из слив замороженных

Такие плоды быстрее становятся мягкими. Потому их рекомендуется томить на плите не больше 10 минут. Перед началом приготовления плоды стоит просушить и отжать.

Из терна

Этот продукт считается довольно терпким. Потому его в равных частях смешивают с сахаром. Это делают заранее, чтобы получить сок.

В хлебопечке

Делать вкусное варенье вполне можно в хлебопечке. Для этого стоит выбрать режим медленного томления, который максимально раскроет аромат.

В аэрогриле

В этом случае рекомендуется выбрать режим жарки при высокой температуре. Затем сливы следует перетереть через сито и закрыть.

В мультиварке

Готовить варенье в мультиварке рекомендуется на режиме «Варка». Также прекрасно подойдет программа «Варка на пару». Продукт стоит довести до кипения и снять пену. Готовить варенье рекомендуется с открытой крышкой, все время помешивая. Затем перелить в стерильные банки и закрыть.

Варенье из незрелых слив

Невозможно, чтобы все собранные плоды были одинаково спелыми. Но не стоит выкидывать зеленые сливы. Если употреблять их в сыром виде может и не стоит, то варенье из них получится отменное. Для такого варенья из незрелых слив берем плоды и другие продукты в следующих пропорциях:

  • Сливы – 400 г;
  • 2 ст. воды;
  • 4 ст. сахара.

Для этого рецепта подойдут поздние сорта слив. Подготовленные плоды промываем и накалываем зубочисткой каждый из них. В процессе подготовки каждой сливы, перекладываем их в кастрюлю с холодной водой. Когда все плоды наколоты, нужно сменить воду и отправить емкость на плиту. К тому времени, как вода закипит, все сливы уже будут на поверхности плавать.

Снимаем с огня кастрюлю и отставляем в сторону. Когда все плоды снова «утонут», опять отправляем их на огонь, повторяя первую процедуру. Только на этот раз сливы откидываем на дуршлаг. Пока со слив стекает вода можно заняться приготовлением сиропа из половины подготовленного сахара и 2-х стаканов воды. Когда вода с сахаром в кастрюле закипит – снимаем ее с огня, остужаем и заливаем сиропом сливы.

Так фрукты стоят сутки (можно оставить на ночь), после чего сироп снова сливается. В него добавляем 1 стакан сахара, закипячиваем и снимаем с плиты. Остуженный сироп снова заливаем в кастрюлю с плодами. И снова оставляем варенье на сутки. На третий день провариваем сироп в последний раз, добавляя остаток сахара и уже со сливами.

Третья варка включает несколько повторных процедур – масса закипает, снимается с огня на пару минут и перемешивается. Так повторяем раза 3. Доваривается варенье на медленном огне. В итоге сироп должен покрыться тонкой пленочкой, а сами сливы перестанут быть кислыми.

Готовим варенье из сливы в хлебопечке

Сегодня многим хозяйкам помогают сэкономить время хлебопечка или мультиварка. Готовить варенье на зиму в хлебопечке не только проще и быстрее, но и полезнее, поскольку за счет невысокой термической обработки продукты сохраняют свои полезные свойства. При желании вы можете использовать замороженные фрукты вместо свежих.

Приготовление варенья в хлебопечке

Варенье из слив и имбиря в хлебопечке

Возьмите 1 кг слив, 750 г сахара, 50 мл воды и 10 г корня имбиря 10 г. Подготовьте сливы: помойте, просушите на полотенце и удалите косточку. Выложите плоды в чашу хлебопечки и на 5 минут включите режим «Варенье», сливы должны пустить сок. Переложите фрукты в миску и измельчите блендером до пюре, добавьте в массу корень имбиря, предварительно измельченный на терке, высыпьте сахар и все перемешайте. Верните сливовое пюре обратно в хлебопечку и включайте режим «Варенье» (или «Повидло», в каждой модели название может отличаться). Варить его следует столько времени, сколько задает чудо-машина, после чего можно разливать в банки и закатывать крышки. Конечно, сделать варенье в хлебопечке получится небольшими порциями, но так вы сможете разнообразить консервацию в кладовой всевозможными вариантами.

Шоколадно-сливовое варенье: рецепт приготовления в хлебопечке

Ароматное варенье со вкусом шоколада очень легко готовится, его можно дополнить орехами. Для приготовления этого лакомства в хлебопечке возьмите 1 кг слив, 0,5 кг сахарного песка, 2 ч. л. ванилина и 3 ст. л. какао. Для приготовления этого десерта выбирайте упругие сливы, не перезревшие. Плоды промойте и очистите от косточек, сложите в миску и засыпьте сахаром, оставьте на сутки настояться. Спустя 12 часов добавьте сахар, какао-порошок и ванильный сахар. Теперь можно приступать к термической обработке наших фруктов. Сколько же варить такое варение? Не более 40 минут по заданной программе. Еще горячим раскладываем варенье в заранее подготовленную тару, закупориваем и оставляем остывать.

Рецепт 5-минутка с пектином

Сливовое варенье без косточек, рецепт которого публикуется далее в статье, готовится максимально быстро. Его не потребуется многократно доводить до кипения, остужать.

Самый длительный период в рецепте – настаивание сливы с сахаром. Но о нем можно позаботиться заранее.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

  • свежие сливы (уже разрезанные половинками) – 900-950 г;
  • сахар свекольный – 900-950 г;
  • пектин – 8-9 г;
  • «лимонку» — ½ ч. л.

Лимонную кислоту для такого рецепта необходимо брать только в том случае, если используются очень сладкие плоды.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Начать процесс стоит с подготовки пектина. Эту добавку требуется соединить с песком. Требуемое количество сахара высчитывается по следующей схеме: 5 частей песка на 1 часть пектина. Это необходимо для того, чтобы частицы желирующего вещества не слипались между собой после добавления воды.
  2. На следующем этапе необходимо аккуратно удалить косточки из всех тщательно вымытых фруктовых половинок. Далее можно засыпать плоды оставшимся сахаром и оставлять на 4-6 ч, чтобы выделилось достаточное количество сока.
  3. Когда жидкости на глаз уже будет хватать, следует отправлять емкость на средний огонь. Нужно довести массу до закипания, после чего – убавлять нагрев плиты и томить будущее варенье несколько минут. За это время в смеси должны полностью раствориться все сладкие кристаллы. В процессе обязательно нужно снимать с поверхности образовывающуюся пенку.
  4. Затем основу варенья требуется довести до максимального кипения, после чего – добавить пектин с песком и лимонную кислоту. После тщательного перемешивания стоит варить массу ровно 1 мин, чтобы желирующие вещества не успели разрушиться.

Остается снять варенье с плиты и распределить его по чистым сухим банкам небольшого размера. Подойдут даже емкости с завинчивающимися крышками.

Как использовать, с чем подавать?

Хранить лакомство по такому рецепту рекомендуется в маленьких банках в сухом прохладном месте, чтобы долго сохранялись его желирующие свойства. Из готового вареньеяможно делать очень вкусные прослойки для тортов и пирогов.

Вкусное варенье из слив без косточек в сиропе

Как-то никогда не приравнивала алычу к сливе, но это как оказалось одно и тоже. Закрывая этот десерт, я обнаружила в холодильнике виноград. И соединила два ингредиента. Получилось восхитительно на вкус, поэтому спешу поделиться рецептом с вами. Обязательно заготовьте данный десерт для своей семьи.

Что потребуется для приготовления:

  • Кишмиш – половина килограмма;
  • Алыча желтая – половина килограмма;
  • Сахарный песок – один килограмм.

Как готовить:

Промыть подготовленные плоды и ягоды. Удалить косточки из алычи. Разрезать все на две половинки.

Засыпать сахарный песок.

  • Тщательно перемешать ингредиенты. Теперь нужно что бы сахарный песок растворился. Для этого переносим продукты в кастрюльку и ставим ее на средний огонь. Как только масса закипела, снять появившуюся пенку и сразу выключить огонь. Остужаем до тридцати градусов.
  • Затем повторяем процесс кипячения, а после разливаем сладкую массу в подготовленные баночки.

Варенье из синих слив с апельсином

Сливовое варенье без косточек, рецепт которого встречается сразу в нескольких вариациях, можно очень вкусно дополнить апельсинами. Допустимо использовать даже кислые фрукты.

Для блюда нужно взять:

  • сливы спелые (не мягкие) – 900-950 г;
  • апельсин – 1 шт.;
  • сахар свекольный – 900-950 г.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

  1. Сливы требуется перебрать, удалить хвостики, промыть, разрубить пополам и аккуратно удалить косточки. Желательно в процессе снять также кожицу с плодов, ведь она все равно отделиться во время варки и будет портить внешний вид лакомства.
  2. На следующем этапе с апельсина требуется аккуратно снять цедру мелкой теркой. После этого – почистить фрукт, удалить белые перегородки между дольками, которые могут добавить лакомству горечи.
  3. Далее очищенные сливы необходимо переложить в глубокую емкость, удобную для варки, вместе с мякотью и цедрой цитруса.
  4. Затем все компоненты засыпаются сахарным песком и оставляются на пару часов, чтобы фрукты успели пустить сок. Сладкие кристаллы при этом должны в нем полностью растаять.
  5. На следующем шаге нужно отправить сладкую фруктовую массу на плиту, после закипания – убавить огонь до среднего и варить около четверти часа, постоянно убирая пену и помешивая массу.
  6. Почти готовое варенье необходимо снять с плиты и дать ему остыть. После чего – снова довести до закипания и варить четверть часа. Всего процедуру нужно повторять 3 раза.

После последнего – готовое лакомство следует разлить по горячим подготовленным банкам и закатать.

Как использовать, с чем подавать?

Подавать варенье вкусно как добавку к ванильному бисквиту или сливочному мороженому. Можно также готовить с ним молочные коктейли, добавлять лакомство в чай.

Густое варенье без косточек из желтых слив (алычи) — самый вкусный рецепт

Вообще не думала, что алыча это и есть слива, думала такое название относится к чему-то другому, а как оказалось я ошибалась. Вообщем кроме этой ягодки еще и оказался под рукой виноград, решила я воедино соединить два этих компонента. Но, если у вас нет его, то не расстраивайтесь, просто не добавляйте его сюда.

Пропорции ягод берите 1 к 1. И столько же сахара, в таком же соотношении, то есть на 1 кг фруктовых плодов в целом приходится 1 кг сахара.

Но, лучше конечно, если раздобудете, потому что, только представьте как это красиво, когда в одном блюде сочетаются сразу два аромата лета и две цвета, желтенький и зеленый.

Нам понадобится:

  • виноград (желательно без косточек) — 500 г
  • желтая алыча — 500 г
  • сахар — 1 кг

Этапы:

1. Возьмите виноград и алычу, ополосните и вытащите с обоих ингредиентов косточки, если они есть. Алычу рекомендуется разрезать на дольки. Присыпьте сахаром, ух, я бы уже не устояла и пару ложечек навернула бы. Я так и сделала), а вы?

2. Перемешайте и дайте ягодам постоять в собственном соку, крупинки сахара постепенно сами начнут растворяться. Ну, а затем я думаю, вы уже сами знаете, что с ними делать. Поставьте чашку на плиту и дайте массе закипеть на медленном огне. Как только удалите всю пенку, сразу выключайте. Дайте остыть до комнатной температуры. Затем процедуру повторите еще один разок и в горячем виде расформировывайте сладкое кушанье по баночкам.

А ты знал? Переваривать фрукты не рекомендуется, обычно хватает 5-10 минут.

3. Вот такие потешные заготовки вас ожидают на выходе. Можно взять даже с собой в подарок, когда идете в гости. Храните такую прелесть на утепленном балконе в холодный период года или в погребе. Приятного аппетита!

Как приготовить варенье со сливами и желатином

Этот вкусный конфитюр готовится из желтых cлив с добавлением желфикса. Получается очень вкусная масса, похожая на желе. Хорошо подойдет для начинки пирогов, булочек. Будет приятным дополнением к мороженому или творогу. Да и чай пить с ним — одно удовольствие.

Что потребуется:

  • 1 кг желтых cлив;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 пакетик желфикса;

Процесс приготовления:

Сливы моем, даем им просохнуть. Освобождаем от косточек.

При помощи соковыжималки, отделяем кожицу от мякоти. Можно воспользоваться и простой мясорубкой, либо блендером. Наша задача — спюрировать фрукты.

Две столовые ложки сахара смешиваем с содержимым 1 пакетика желфикса. Смесь засыпаем в один литр готового пюре. Кастрюлю поставим на плиту и помешивая, доведем до кипения.

Засыпаем необходимое количество сахара и снова доведем до кипения. С момента закипания, проварим пюре пять минут. Это варенье с желатином, тоже можно назвать пятиминуткой. Именно такое время его и варят.

Горячую смесь разливаем по чистым банкам и закатываем крышками. Переворачиваем их вверх дном на 10 минут.

После остывания, конфитюр становится густым, умеренно сладким. Он сохраняет вкус и цвет свежих фруктов.

Шоколадное варенье из сливы на зиму

В этой вариации приготовления вы узнаете, как приготовить очень ароматное и необычное варенье которое очень напоминает по вкусовым качествам любимую многими Нутеллу. Приятный шоколадный аромат в сочетании с нежной сливовой кислинкой понравится всей семье.

Как готовить:

1. Очистите от косточек сливы. Можете разрывать плоды пополам руками или разрезать ножом. Отмерьте от общего объема 250 г сахара и засыпьте фрукты.

2. Влейте воду. Поставьте на огонь. Варите 20 минут. Полностью остудите. Взбейте блендером до однородности.

3. Добавьте оставшийся сахар. Перемешайте. Если сливы у вас кислых сортов, то можете добавить больше сахара. Варите 20 минут. Полностью остудите.

4. Снимите пенку, а вместе с ней поднявшиеся на поверхность остатки сливовой кожицы. Чтобы варенье получилось более нежным можете пропустить его через сито.

5. Снова поварите 20 минут. Остудите.

6. Пропустите через сито какао, чтобы не осталось комочков.

7. Вскипятите варенье. Насыпьте какао и перемешайте до полного растворения венчиком. Добавьте нарезанное на кусочки масло. Варите 20 минут.

8. Разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом. Оставьте до полного остывания.

Варенье из сливы без косточек — простой классический рецепт на зиму

Начнем по порядку с самого известного варианта, который обожают все. И в большинстве случаев готовят именно по нему. Хотя можно и варить пятиминутку, ведь это быстрее и полезнее. Вам понадобится любая домашняя слива, любого сорта, синяя или к примеру желтая. А там уж какой будет ваш полет фантазий, то и добавить можно, например лимон и даже имбирь.

Но, все же рекомендуется начинать, если у вас мало опыта с более простых рецептов приготовления, которые будут понятны всем и даже новичкам. Этот способ варки интересен тем, что косточки с ягоды вынимаются, но не выбрасываются, раскалываются и используются ядрышки. Да, вот такая безотходное производство.

Но, если у вас совсем мало времени, то можете добавить грецкий орех, арахис или же обойтись без всяких добавок.

Королевский десерт именно с такими составляющими, не правда ли? Так, что думайте сами, как вам будет угодно, так и делайте. В любом случае угощение выйдет шикарным, а с этой инструкцией и вообще в два счета разберетесь.

Нам понадобится:

  • слива упругая и не переспелая — 1 кг
  • сахарный песок — 3 ст.
  • лимонный сок — 1 ст.л

Этапы:

1. Возьмите «забавные шарики» и ополосните их в проточной воде. Затем промокните их бумажной салфеткой.

2. При помощи острого ножа разрежьте каждую сливу напополам, и при этом аккуратно удалите косточку.

3. Для выделения сока кусочки перемешайте с сахаром. Оставьте постоять в чашке пол часа или около 1 часа.

4. А тем временем, позовите мужа и дайте ему задание. Чтобы он при помощи молотка расколол вам косточки и вынул с них ядрышки.

5. Как только время вышло, поставьте тазик со сливой вариться на плиту, как масса начнет кипеть, убавьте огонь и помешивая тушите 15 минут. А затем внесите ядрышки и лимонный сок для того, чтобы консистенция варенья стала плотнее. Вот и весь секрет. Варите еще 5-10 минут. А потом убирайте его по баночкам и закручивайте крышками плотно и герметично.

Обязательно стеклянную посуду и крышки простерилизуйте вашим любимым способом.

Храните такое лакомство долго, если правильно его приготовите и поставите в прохладное не солнечное место. Удачи!

Easy Seedless Raspberry Jam – так быстро готовится!

Малиновый джем без косточек очень вкусный и идеально подходит для людей, которые не любят семечки в варенье!

Я делаю варенье уже более трех лет, но никогда не делал варенье без косточек, к пренебрежению мужа. Он просто не любит семена (но он все еще ест мои джемы). Я думаю, что мысль о просеивании большого чана с вареньем меня только оттолкнула, и я не за ерунду, готовлю без суеты!

Итак, на этой неделе, наткнувшись на пару упаковок малины по 3 пенса, я придумал его Easy Seedless Raspberry Jam !

Что облегчает задачу, спросите вы? Ну отчасти количество, меньшее количество джема требует меньше смазки для локтей.Кроме того, просеивание джема на стадии, когда фрукты прогреваются, а сахар растворяется, также упрощает стадию просеивания. Мое следующее малиновое варенье будет с семенами, так что, по крайней мере, у муженька теперь есть собственный запас без косточек!

В малине очень мало пектина, поэтому я добавила немного лимонного сока, чтобы усилить это мягкое застывшее варенье. Что меня действительно поразило, так это яркий цвет этого малинового джема, которому также соответствовал его яркий вкус.

Я бы с удовольствием попробовал его на каких-нибудь лепешках со взбитыми сливками, но, к сожалению, в морозилке я смог найти только несколько булочек Hot Cross Buns, но, тем не менее, это было восхитительно.Думаю, это варенье тоже отлично подойдет для начинки пончиков!

Итак, если у вас есть такой привередливый член семьи, как я, почему бы вам не удивить их моим малиновым джемом без косточек? И если вы никогда раньше не варили варенье, то я не могу его рекомендовать более настоятельно! Кто знает, что вы можете пристраститься к нему, как и я!

Другие рецепты малинового джема и без косточек:

Я уверен, что вам понравится мое малиновое варенье! Не забудьте поделиться этим со мной, отметив @ fabfood4all в социальных сетях, а также оставить комментарий и рейтинг ниже!

Пин на потом!

Малиновый джем без косточек

Малиновый джем без косточек, яркий как по цвету, так и по вкусу!

Варенье по ключевому слову, малина, без косточек

Ингредиенты

  • 450 г Малина, вымытая и высушенная
  • 400 г Сахарный песок
  • 3 ч.л. лимонного сока

Инструкции

  • Добавьте малину, сахар и лимонный сок в форму для консервирования ( большая сковорода).

  • Измельчите малину с помощью картофелеварки.

  • Поставьте сковороду на плиту на слабый огонь (не кипятите), время от времени помешивая, пока весь сахар не растворится. (Проведите деревянной ложкой по дну, чтобы увидеть кристаллы сахара).

  • Возьмите стеклянную посуду и поместите над ней металлическое сито.

  • Вылейте смесь для варенья через сито (возможно, вам придется удалить несколько прилипших к противню семян).

  • Вылейте слитый сок обратно в кастрюлю и поместите сито поверх кастрюли.

  • С помощью большой металлической ложки протолкните мякоть через сито (это займет около 5 минут).

  • После того, как вся мякоть просеивается в кастрюлю, перемешайте деревянной ложкой.

  • Доведите сковороду до непрерывного кипения и оставьте на 5 минут.

  • Снимите кастрюлю с огня, сбрызните блюдце небольшим количеством джема и поставьте на минутку в холодильник.

  • Проведите пальцем по варенье, и если оно образует складку (липкую), значит, варенье готово; если не кипятить, продолжайте кипятить еще минуту за раз и повторно проверяйте, пока оно не будет готово.

  • Разложите по горячим банкам и сразу закройте крышками, или, если вы используете восковые диски, поместите их, а затем целлофан после охлаждения.

  • Хранить в темном прохладном месте и охладить после открытия.

Примечания

Перед началом работы положите 2 маленькие тарелки в морозильную камеру.
Стерилизуйте 1 банку по 500 мл или 2 банки по 250 мл, вымыв горячей мыльной водой или вынув прямо из посудомоечной машины, залейте кипятком, вылейте воду и поместите в духовку на 20 минут при 140 ° C, затем оставьте в духовке до тех пор, пока не будет готово варенье. .Вымытые крышки следует простерилизовать кипятком, а затем дать стечь.

Простое варенье из бузины с пошаговым видеоуроком!

Если вы ищете вкусный и простой рецепт джема из бузины с семенами и без пектина, то вы пришли в нужное место! Следуйте моему пошаговому видеоуроку, чтобы добиться успеха!

После долгого перерыва, связанного с 2020 годом, изо всех сил стараясь остановить меня, я, наконец, вернулся к рецепту джема из бузины, который был, мягко говоря, делом любви.Но я так рада вернуться за фартук и попробовать этот рецепт, который, как мне кажется, является лучшим рецептом варенья из бузины, который вы найдете!

Какой вкус у простого джема из бузины?

Я бы сказал, что по вкусу он больше всего похож на черносмородиновый ликер с небольшой терпкостью, поскольку он не острый, как варенье из черной смородины, но имеет аналогичную текстуру. Нам с сыном очень понравился вкус, но если вы не любитель семечек в варенье, как мой муженек, то лучше приготовить желе! Мы не сочли эти семена раздражающими, и я беспокоился о них, так как никогда раньше не варил варенье из бузины.

Что такое бузина?

Бузина растет гроздьями темно-пурпурных / черных ягод на дереве бузины (чаще всего Sambucas nigra) и появляется в период с августа по октябрь. Перед этим идут цветы бузины, которые сладкие и ароматные.

Богат ли бузина пектином?

Ягоды бузины содержат мало пектина, поэтому лимонный сок способствует образованию геля в этом рецепте варенья из бузины.

Где можно собирать корм для бузины?

Они произрастают в Европе и Америке, их можно добывать в изгородях, лесах, проселочных дорогах, вдоль рек и т. Д., А некоторым людям повезло иметь в своем саду бузинное дерево.Мой самый главный совет: если вы их увидите, не ждите несколько дней, как я, чтобы вернуться и забрать их. Скорее всего, птицы вас опередят! Скажем так, я очень хорошо выловил сельскую местность в поисках достаточного количества ягод бузины для дальнейшего развития своего варенья из бузины!

Как лучше всего собирать бузину?

Деревья бузины могут вырасти до 20 футов в высоту, поэтому я взял с собой телескопический сучкорез, когда отправился на поиски пищи. Любые грозди бузины на высоте сбора достаточно легко защелкнуть пальцами у основания стебля, или вы можете использовать секатор.Также неплохо надеть старую темную одежду и носить длинные рукава, чтобы защитить себя от других диких кустарников. Кроме того, возьмите с собой сумку, которая будет оставаться открытой, или таз или ведро были бы отличными.

Как приготовить бузину?

Самый простой и быстрый способ удалить ягоды бузины со стеблей – это продеть через них вилку. На это у меня ушло всего 10 минут. Если ваши зонтики бузины полностью созрели, это действительно быстрый процесс. Однако, если есть незрелые красные или зеленые ягоды, вы должны удалить их перед тем, как провести вилкой по стеблям, так как их чертовски сложно удалить один раз в вашей миске.Затем промойте и высушите ягоды несколько раз и обязательно удалите все лишние сырые ягоды, стебли или кусочки листьев. Это немного любовный труд, но довольно расслабляющий.

Можно ли есть сырую бузину?

Нет, ягоды бузины, их стебли, листья и кора содержат ядовитое вещество, которое может вызывать тошноту, рвоту и диарею. Поэтому перед едой всегда следует готовить бузину.

Какая польза для здоровья от бузины?

Ягоды бузины использовались в течение многих лет из-за их полезных свойств, которые, как говорят, защищают от простуды и гриппа и сокращают продолжительность болезни.Они также богаты витамином А, а также являются источником калия, витамина С, фолиевой кислоты, кальция и железа. Бузина также является отличным источником грубых кормов. Моя мама сказала, что моя бабушка будет делать сироп из бузины каждый год и раздавать его всей семье.

Для чего можно использовать джем из бузины?

Помимо намазывания на выпечку, такую ​​как булочки, хлеб и т. Д. Джем из бузины можно добавлять в простой йогурт, рисовый пудинг, пудинг из манной крупы, который используется в паровых пудингах, сэндвич-кексах или запекать в них и т. Д.!

Другие рецепты с использованием собранных фруктов

Вот еще несколько рецептов с использованием собранных фруктов из Fab Food 4 All и других фуд-блоггеров:

Easy Blackberry & Apple Jam

Я уверен, что вам понравится мой Simple Elderberry Jam (не забудьте посмотреть видео), так что отметьте @ FabFood4All в социальных сетях, если вы это сделаете, и не забудьте оставить комментарий ниже.Рад тебя слышать!

Пин на потом!

Простое варенье из бузины

Рецепт моего простого джема из бузины состоит всего из 3 ингредиентов, без добавления пектина и сахара для варенья. Это идеальный способ насладиться собранной бузиной, наполненной фруктовыми нотками!

Курс Завтрак, закуска, чаепитие Кормление по ключевым словам, живая изгородь, без пектина Порции 3 банки (x 200 мл)

Оборудование

  • чаша

  • дуршлаг или вращатель для салата

  • кастрюля для консервирования или большая кастрюля из нержавеющей стали с крышка

  • длинная деревянная ложка

  • половник

  • воронка для джема

  • 3 стеклянные банки и крышки по 200 мл

  • Чайник

  • эмалированный противень для выпечки

Ингредиенты

  • Готовая масса 500 г спелых ягод бузины (подробности см. В рецепте)
  • 500 г сахарного песка
  • 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
  • 100 мл воды
Дополнительно:
  • ручка сливочного масла или кокосовое масло для удаления накипи

Инструкции

  • Подготовьте свой бузин ягод, удалив их со стеблей вилкой (или пальцами).Если у вас есть красные или зеленые, их легче удалить вручную, прежде чем снимать стебель, поскольку собрать ягоды бузины в миске непросто, поскольку они такие маленькие. Пришло время взвесить ягоды бузины, и я добавлю еще 20 граммов на мусор и красные ягоды, которые вы в конечном итоге выбросите.

  • Погрузите ягоды бузины в воду и несколько раз промойте, пока вода не станет чистой, чтобы удалить насекомых и мусор. Выбирайте любые стебли или незрелые ягоды, вам просто нужна черная бузина.

  • Поместите ягоды бузины в кастрюлю для консервирования или аналогичную емкость со 100 мл воды.

  • Измельчите ягоды для выделения сока и доведите до кипения.

  • Убавьте огонь до минимума и осторожно готовьте 10 минут под крышкой, пару раз помешивая деревянной ложкой.

  • Убавьте огонь до минимума, добавьте сахар и лимонный сок и продолжайте помешивать, пока сахар полностью не растворится (не варить на медленном огне).(Проведите ложкой по сковороде, не должно быть никаких хрустящих звуков).

  • Затем увеличьте огонь, доведите до кипения и оставьте на 6 минут после начала, часто помешивая, чтобы варенье не прилипло к сковороде.

  • Снимите огонь, попробуйте несколько капель джема на охлажденном блюдце и поместите в холодильник на минуту.

  • Затем проведите по нему пальцем, он должен быть липким и не возвращаться к пустоте, которую только что создал ваш палец.Мое варенье было готово за 8 минут и показало лишь малейшую попытку морщинки (это варенье очень легко пережарить, поэтому, пожалуйста, будьте осторожны)!

  • Если варенье не достигло точки застывания, кипятите еще 2 минуты и повторяйте тест до готовности.

  • Хорошо перемешайте джем, чтобы удалить пену, но если это не сработает, вы можете добавить немного сливочного или кокосового масла для веганского варианта.

  • Кастрюли в 3 стерилизованных банках по 200 мл, ковш и воронка для варенья здесь действительно пригодятся.

  • Немедленно закройте крышку и дайте ей остыть.

  • Хранить в темном прохладном месте, после открытия хранить в холодильнике и есть в течение нескольких месяцев.

  • Варенье лучше всего есть в первый год, но оно будет стабильным в течение многих лет.

Примечания

Перед началом:
Поместите 2–3 блюдца / маленькие тарелки в морозильную камеру.
Стерилизуйте банки, промыв их горячей мыльной водой (или возьмите прямо из посудомоечной машины), залейте кипятком, опорожните и поставьте в духовку на 20 минут при 140 ° C, где вы оставите их, пока варенье не будет готово.Вымытые крышки следует простерилизовать кипятком, а затем дать стечь (если все еще влажно, поместите в духовку после выключения огня и поработайте несколько минут с одним вентилятором).

Клубничный джем без косточек (небольшая партия) – Feast Glorious Feast

Клубничный джем без косточек – быстрый, легкий и простой рецепт для приготовления невероятно гладкого и сладкого клубничного джема. Он идеально подходит для классической подачи с булочками, в качестве начинки для торта или просто намазан на тосты!

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, обратитесь к моей Раскрытие информации на странице для получения более подробной информации.

Хорошо известно, что я очень разборчив в еде и не скрою, что не ем слишком много фруктов. Исключение составляют персики, клубника и иногда рис.

Получается, что я использую только клубничный джем. И несколько лет назад я понял, что мне больше нравится, когда он красивый и гладкий без семян. Мне больше всего нравится Smooth Strawberry Jam от Hartley.Так что, когда я варю дома варенье, я готовлю именно его.

Я провел много исследований, чтобы найти лучший способ приготовить гладкое варенье, в том числе спрашивал много советов у людей из Lost in Food и Farmersgirl Kitchen. И читать рецепты из Charlotte’s Lively Kitchen и Fab Food 4 All. Затем я попробовал свою версию… идеально в первый раз. И я не могу перестать это есть!

Джем или Желе или Консерв

В чем разница между этими терминами или они одинаковы?

Джем

Варенье – это фрукты и сахар, сваренные до достижения консистенции застывания, подобной этому рецепту.В Америке варенье традиционно называют желе. Британский желе известен как желе в США!

Jelly

Но у нас также есть желе в Великобритании, которое не является сладким желатиновым набором, который вы едите на десерт с мороженым. Представьте себе желе из клюквы или желе из красной смородины, которое вы бы съели с жареным цыпленком.

Это в основном джемы без кусочков фруктов. Фрукты приготовлены, сок процежен, а «джем» приготовлен только из сока. Это отличается от этого рецепта, где гладкое варенье готовится из целых фруктов, которые протирают.

Консервы

Консервы обычно представляют собой цельнофруктовые джемы. Итак, плод остается целым. Процесс для достижения этого может немного отличаться и длиться дольше, чем варенье или желе, и может включать замачивание фруктов в сахаре на ночь, прежде чем они закипят.

Как приготовить клубничный джем без косточек – пошаговое видео

Как подать клубничный джем без косточек

Есть миллион способов съесть джем. Просто приготовить тост или намазать бублик или круассан на завтрак – отличное начало.

Вы можете комбинировать его с арахисовым маслом, чтобы приготовить классический американский пудинг «PB&J» или приготовить суперклассический британский пудинг, такой как джем-роллы или этот пудинг Bakewell от Farmersgirl Kitchen. Вы также можете попробовать использовать его в этих кексах Easy Jam от Curly’s Cooking или заменить малиновое варенье в этих оладьях Easy Jam.

И затем, конечно, почти необходимо намазать варенье на булочки и использовать его для наполнения сэндвича с Викторией.

Если вы используете уже открытую банку, которая хранилась в холодильнике, я бы порекомендовал довести варенье до комнатной температуры перед едой.Вкус будет тусклым, если съесть его холодным.

Сделайте пиршество из клубничного джема

Я искренне верю, что из любого блюда можно превратить настоящий пир! Будь то праздник для одного после работы во вторник, обычный праздник для четырех человек в пятницу вечером или праздник для 12 человек по особому случаю!

Прекрасное домашнее варенье – отличное дополнение к моему бранчу Prep Ahead.

Легкая запеченная овсянка в сочетании с моими домашними рогаликами кунжута и маслом, моей вкусной запеканкой для завтрака и компотом из бурбона и персика, чтобы сделать великолепный поздний завтрак без стресса! В качестве сладкого угощения можно добавить даже несколько шоколадных кексов с апельсином!

Не забудьте заглянуть в пост Big Brunch Feast, чтобы получить все мои советы и рекомендации, которые помогут вам организовать веселый и беззаботный праздник.Плюс не забудьте проверить мои другие коллекции застолья и все мои рецепты, связанные с поздними завтраками.

Как стерилизовать и консервировать банки / банки для варенья

Существует целый мир вариаций и советов о том, как следует готовить банки и обращаться с банками после того, как они запечатаны. Они варьируются от человека к человеку и от страны к стране.

Здесь, в Великобритании, мы в основном следим за тем, чтобы банки были должным образом стерилизованы, мы наполняли банки горячим вареньем, укупоривали их и все. В США почти очевидно, что банки затем «обрабатываются» для завершения процесса «консервирования».Я намеренно не предоставил здесь никаких ссылок – если вы хотите узнать больше о консервировании, Google – ваш друг!

В «джем-сообществе» много сильных чувств по этому поводу (оно есть!), В которые я не заинтересован. Все, что я знаю, если британские повара очень давно варят варенье, в результате чего невысокий уровень смертности. Поэтому я более чем счастлив следовать британскому процессу для моих джемов.

Варианты стерилизации банок

Существует несколько способов стерилизации банок для варенья.

  • Промойте банки и крышки горячей водой в посудомоечной машине.
  • Выпекать банки и крышки в духовке на противне.
  • Разогрейте банки в микроволновой печи и вскипятите крышки в воде.
  • Кипятите банки и крышки в воде.

Какой бы метод вы ни выбрали, важно только следить за тем, чтобы банки и крышки сохли, не касаясь их.

И ни при каких обстоятельствах не прикасайтесь к внутренней части банок или крышек, так как это может привести к их загрязнению и свести на нет вашу хорошую работу по их стерилизации.Щипцы – ваш друг.

Для справки, я обычно использую посудомоечную машину.

Как определить, запечатана ли банка

Вы наполняете горячие банки горячим джемом, а затем сразу же закрываете крышку. Когда варенье и банка остынут, в банке создается вакуум, и крышка опускается вниз. Это означает, что когда вы нажимаете на крышку, она не двигается и не хлопает.

Когда вы откроете банку с хорошо запечатанной жидкостью, крышка откроется. А открытая или неправильно закупоренная банка лопнет, когда вы ее нажмете.

Если ваши банки не закрываются должным образом, вы можете либо оставить банку в холодильнике и съесть ее относительно быстро, либо пройти процесс консервирования, чтобы запечатать их. Выбор за вами.

Ингредиенты для клубничного джема небольшими партиями

Клубника

Здесь вы можете использовать любую клубнику, которая вам нравится. Неуклюжие, свежие, вот-вот начнутся, большие, маленькие, это не имеет значения!

Сахар

Используйте белый сахар. Подойдут и гранулированный, и разливочный материал. Другие сахара добавят аромат, который будет конфликтовать с фруктовым вкусом и может повлиять на результат рецепта.

Да, в этом рецепте много сахара. В джеме много сахара, так и консервируют варенье – сахар – консервант. Не уменьшайте количество сахара в этом рецепте и не спрашивайте меня, можете ли вы. Ты не можешь, ты не должен, так что не надо.

Вы можете купить «сахарное варенье». Это добавил пектин. Вам это не нужно. Мы будем добавлять правильное количество пектина, используя лимонный сок. Используя сахар для варенья и лимонный сок, вы можете в конечном итоге получить комок джема, а не сладкое варенье, которое можно намазывать.

Лимонный сок

Для застывания джема требуется вещество природного происхождения, называемое пектином. Пектин естественным образом присутствует в большинстве фруктов, включая клубнику. Однако в клубнике очень низкий уровень пектина, поэтому им нужна помощь.

В этом рецепте я использую лимонный сок, чтобы получить необходимый дополнительный пектин, а также добавить немного острого запаха, чтобы уменьшить сладость джема. Вы можете использовать в свежем виде или в бутылках, это не имеет значения.

Будьте гибкими

На самом деле не будьте гибкими! Варенье – это своего рода наука, поэтому лучше всего следовать рецепту.

Сказать, что…! Если вам не нужно такое мягкое варенье, вы можете пропустить этап блицпинга и / или просеивания и просто слегка размять клубнику на сковороде.

Сделайте это вегетарианским или веганским

Этот рецепт клубничного джема без косточек подходит как для вегетарианцев, так и для веганов.

Сделайте его безопасным для аллергиков

Этот рецепт небольшой партии не содержит яиц, молочных продуктов, глютена и орехов.

Обратите внимание, что этот рецепт может содержать другие аллергены, не упомянутые выше, и любые предложенные варианты не были протестированы, если не указано иное. Для получения дополнительной информации относительно любой диетической информации, представленной на этом веб-сайте, пожалуйста, обратитесь к моему заявлению об отказе от ответственности в отношении питания.

Примечания по оборудованию для клубничного джема без косточек

Для приготовления джема не обязательно какое-либо отличное специализированное оборудование. Самое главное, чтобы сковорода была хорошего размера. По этому рецепту из одного фунта фруктов получается довольно небольшое количество готового продукта, но вам все равно понадобится хорошая большая кастрюля.

Вы можете подумать, что я чрезмерный, когда впервые увидите количество фруктов на сковороде, но оно так сильно пузырится при кипении, что вы скоро поймете, почему.

Есть несколько вещей, которые помогут облегчить приготовление варенья, хотя они и не обязательны. Термометр – одно из них. Оказывается, у меня есть довольно большой выбор, и все они подходят. Мой лазерный термометр (в центре) не вызывает беспорядка и удобен в использовании.

Мой термометр для мяса (слева) представлял немного большую опасность, так как мне нужно было держать его в варенье, пока он не зафиксирует температуру. А мой старомодный сахарный термометр (справа) все время счастливо сидел на сковороде. Но мыть посуду было тяжелее!

И не забудь про магазин варенья.Мне нравится мой супер милый набор стеганых банок для варенья. Но вы можете просто использовать старые банки для варенья, которые вы тщательно вымыли.

Полный список оборудования, используемого для приготовления этого рецепта, включен в основную карту рецепта ниже. Щелкните любой элемент, чтобы увидеть пример. Нет никаких жестких правил, поэтому многие элементы можно разумно заменить для достижения тех же результатов.

Get Ahead

С этим джемом вы можете опередить вас на год вперед! Более важно отметить, что вам действительно нужно быть как минимум на 24 часа впереди игры.Джему нужно время, чтобы остыть и застыть, прежде чем вы его закопаете.

Советы по приготовлению клубничного джема без косточек

Не касайтесь горячего джема. Я не могу подчеркнуть это достаточно. Меня не волнует, насколько это соблазнительно. Или, если немного сбоку выглядит немного круче. Делать. Нет. Трогать. Это. Вы будете сожалеть об этом.

Если вы используете термометр, вы можете просто полагаться на температуру замятия и не беспокоиться о проведении теста на образование складок на холодной пластине. Мне нравится подход с поясом и подтяжками, поэтому я использую оба метода тестирования.Но вы можете просто использовать одно или другое.

Я уже упоминал, что нужно использовать большую хорошую кастрюлю. Здесь стоит повторить!

Если вам не нужно хранить варенье в течение длительного времени, вы можете пропустить стадию банки и использовать любую старую тару и хранить варенье в холодильнике.

Не забудьте сообщить мне в комментариях, если попытаетесь приготовить этот рецепт – я хочу знать, что вы думаете, и если вы сделали какие-либо замены, как это обернулось?

Остались вопросы?

Просто! Просто свяжитесь со мной, и я сделаю все возможное, чтобы помочь как можно быстрее.Перейдите на мою страницу «Свяжитесь со мной», в любой из моих каналов в социальных сетях или оставьте комментарий внизу этой страницы, и я увижу, что я могу сделать.

Pinless Strawberry Jam For Later

Нажмите одну из кнопок «Поделиться», чтобы сохранить эту страницу на своих досках Pinterest, чтобы вы могли вернуться и найти ее в любое время!


Будьте в курсе

Убедитесь, что вы ПОДПИШИТЕСЬ на мой информационный бюллетень, и не пропустите любой из моих новейших и бонусных материалов. Не волнуйтесь, я обещаю не спамить и не бомбардировать вас слишком часто.Кроме того, вы получите копию моего БЕСПЛАТНОГО 7-дневного международного плана питания!

Также, пожалуйста, не забывайте следить за мной в моих каналах в социальных сетях в Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest. Мне нравится общаться со своими подписчиками, и я хотел бы, чтобы вы тоже делились моими материалами со своими друзьями.

Рецепт

Клубничный джем без косточек (небольшая партия)

Это варенье из ставриды без косточек – быстрый, легкий и простой рецепт для приготовления невероятно гладкого и сладкого клубничного варенья.Он идеально подходит для классической подачи с булочками, в качестве начинки для торта или просто намазан на тосты!

ПОДДЕРЖАТЬ ЭКРАН

Время приготовления15 минут

Время приготовления15 минут

Общее время30 минут

Ингредиенты

Метрики США Измерения

0,5x1x2x4x

  • 450 г Клубника
  • 450 г Клубника
  • Лемон

    Питание (приблизительно)

    Порция: 1 столовая ложка | Калории: 60 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 28 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 2 МЕ | Витамин C: 11 мг | Кальций: 3 мг | Железо: 1 мг

    Сохраните этот рецепт в свою личную коллекцию рецептов! Узнайте больше о функции «Мои пиршества» здесь!

    Малиновый джем без косточек – получите хороший вкус!

    подготовить малину

    Нагрейте духовку до 225˚F.Промыть малину и хорошо слить. Выложите их в жаропрочную посуду. Я обнаружил, что мои 2 кварты прекрасно подходят для сковороды из пирекса 13 × 9. Выпекайте противень с ягодами без крышки около 30 минут, потому что осторожный нагрев ягод позволит легче просеять семена.

    Подготовительные банки и крышки

    Вам нужно, чтобы банки и крышки были готовы, когда вы начнете варить джем. Обычно я готовлю на одну или две банки больше, чем мне нужно. Банки должны быть очень чистыми, но не стерильными.Так как у меня есть возможность мыть посуду в посудомоечной машине, я провожу короткий цикл мойки, чтобы они были горячими и готовыми к использованию. По состоянию на 2014 год крышки для банок не содержат бисфенола А, а крышки следует мыть только в горячей мыльной воде, затем ополаскивать и оставлять для использования. Не тушите и не кипятите крышки в воде. (См. Полную публикацию об изменениях в процедурах консервирования крышки здесь.) Подготовьте чистые винтовые ленты: убедитесь, что они не ржавые и не погнутые. Отложите их при комнатной температуре. Приготовьте чистые плоские (безворсовые) кухонные полотенца.

    сито для ягод для удаления семян

    Положите мелкое сито на большую миску или кастрюлю. Достаньте из духовки сковороду с горячей малиной и порциями просейте ягоды. Зачерпните размягченные ягоды через сито и большой ложкой выдавите мякоть и сок. Выдавливать ягоды через сито на удивление сложно. Вы хотите, чтобы в сите остались только семена, настолько сухие, насколько это возможно. Когда вы выжмете столько фруктов, сколько сможете, положите семена в чистую банку размером с кварту ** и отложите.Повторяйте, пока все ягоды не будут просеяны. Не забудьте очистить нижнюю часть сита чистой ложкой, чтобы удалить с него всю мякоть!

    добавить сахар в пропорции

    Смешайте малиновую мякоть с сахаром на три четверти ее веса или просто оцените по объему, добавив в партию 6 кубиков сахара, попробовав ее на вкус и добавив еще немного, если она слишком терпкая. Добавьте лимонный сок. Нагрейте на очень низком уровне и помешивайте, пока сахар не растворится. Попробуйте еще раз, чтобы сбалансировать сладкое и терпкое; отрегулируйте как хотите.

    варить до загустения

    Теперь добавьте немного сливочного масла (помогает уменьшить пенообразование) и включите сильный огонь. Доведите варенье до кипения, часто помешивая, пока варенье не загустеет и не пройдет тест на образование морщин. Перелейте варенье в подготовленные банки, протрите края, накройте крышками и повязками. Если ваша последняя банка заполнена только частично, просто накройте ее крышкой и поставьте в холодильник.

    уплотнитель на кипящей водяной бане

    Залить вареньем в подготовленные банки, протереть края, накинуть крышки и ленты.Охладите любую частично заполненную банку, а оставшуюся закройте на кипящей водяной бане на 10 минут.

    ** об этих семенах

    Теперь о семенах: их можно было выбросить, но я просто ненавижу мусор на кухне. Я добавляю около полстакана сахара в литровую банку с семенами, наливаю в банку водку, затем закрываю крышкой, встряхиваю, чтобы смешалось, и храню в прохладном темном шкафу до Нового года. Затем процедите семена, и получится малиновый ликер!

    Если вы предпочитаете уксус, откажитесь от сахара и выпивки и просто залейте банку белым уксусом, что намного быстрее.Дайте настояться 3 недели, процедите, и у вас есть малиновый уксус.

    Как избавиться от семян в варенье?

    Фильтр Dunce Cap

    Многие люди любят варенье, но ненавидят семена ежевики и малины. Я чувствую то же самое, и если вы что-то сделаете в ближайшем будущем, у меня есть трюк, который вам поможет. Возьмем ежевику: у этого варенья такой приятный вкус …… но при этом семена застревают в зубах, и если у вас есть протезы, я слышал, что они могут быть болезненными, когда они попадают под тарелку.

    Когда вы получаете ежевику, собирая ее или покупая на фермерском рынке или в магазине, принесите ее домой, положите в дуршлаг и постирайте. Это необходимо для удаления с ягод грязи и других нежелательных веществ.

    Положите ежевику в кастрюлю и залейте водой. Это не обязательно измерять, это не так уж и сложно, просто залейте верхушки ягод водой. Поставьте их на плиту и поставьте на средний огонь примерно на 10 минут. Это может быть больше, а может быть меньше, просто дайте кастрюле покипеть несколько минут.

    Снимите кастрюлю с плиты и остудите. Вам понадобится шумовка для окунания, ситечко из колпачка или мелкоячеистое ситечко и небольшая чашка или стакан. Обмакните немного ежевики и положите ее в ситечко над миской. Если у вас есть ситечко, то есть деревянный пестик, которым можно разбить ежевику в миску. Кожура и семена останутся в ситечке, а мякоть уйдет в миску. Когда у вас будет достаточно мякоти, отмерьте чашки с мякотью и воды, в которых вы варили ежевику.

    Вам понадобится около 3 1/2 стакана мякоти ежевики, 4 и 1/2 стакана сахара, коробка пектина и кусочек сливочного масла, если хотите. Масло в конце должно продолжать пениться. Если у вас недостаточно мякоти ежевики, добавьте немного ежевичной воды, чтобы получилось 3 1/2 стакана.

    Положите в кастрюлю мякоть, пектин и масло и доведите до кипения. Вращающееся кипение – это кипение, которое не прекращается при перемешивании. Не переставай помешивать! Когда закипит, добавьте сахар.Также доведите до кипения. В этот момент вы можете забрызгать горячим ежевичным вареньем, поэтому вы можете поставить духовку, но что бы вы ни делали, продолжайте помешивать!

    Когда дело доходит до непрерывного кипения, посмотрите на часы и убедитесь, что оно кипит при непрерывном кипении в течение полной минуты. Если вы думаете, что кастрюля вот-вот закипит, немного убавьте огонь – продолжайте помешивать – и дайте ему закипеть. Через минуту снимите кастрюлю с плиты и дайте ей постоять около 5 минут.

    Когда он остынет, загляните в кастрюлю и посмотрите, нет ли там пены. Если да, не волнуйтесь, просто возьмите ложку и переложите ее на тарелку. Перелейте ежевичное варенье в чистые теплые банки с помощью ковша и воронки для консервирования. Закройте крышку и плотно закрутите кончиком пальца.

    Надеюсь, у вас есть консервная банка, кипящая горячей водой. Используя подъемник для консервов, поместите несколько банок в кастрюлю, откройте крышку и установите время на 15 минут для 1/2 пинты, 20 минут для пинты и 25 минут для квартов.

    Когда сработает таймер, выньте банки и поставьте их на полотенце, чтобы они остыли. Через несколько секунд вы должны услышать щелчок закрывающихся крышек. Обязательно проверьте их после полного остывания, чтобы убедиться, что крышки не раскачиваются назад и вперед при нажатии. Крышка должна быть устойчивой, как и любая банка, которую вы покупаете в магазине.

    Хранить в сухом прохладном месте до использования. Мне нравится использовать мою между слоями белого торта вместо глазури! Здорово!!

    Это не ракетостроение.Если я могу это сделать, ты тоже сможешь!

    3 Ингредиента Джем Вишневый Чиа.

    Из свежей черешни легко приготовить варенье! Это варенье из вишни и чиа просто приготовить, вкусно и не содержит рафинированного сахара!

    Несколько недель назад черешня продавалась в нашем местном продуктовом магазине. Мы заполнили запасы и через несколько дней поняли, что у нас нет возможности съесть все это!

    Я подумывал сделать пирог, но это звучало как большая работа (я не лучший производитель пирогов).Я понял, что приготовление варенья из вишневого чиа может быть самым простым способом израсходовать лишнюю вишню.

    Варенье из чиа замечательное – на его приготовление уходит совсем немного времени, и вам не нужен пектин. Семена чиа делают варенье более густым и скрепляют его.

    Варенье из вишни и чиа идеально подходит для намазывания на тосты или рогалики, или вы можете добавить его в овсянку. Это варенье из холодильника, так что это очень просто! Консервирование не требуется.

    Что такое семена чиа? Это те же семена, что и у Chia Pets?

    Да, они есть!

    Семена чиа – крошечные съедобные семена растения Salvia hispanica , которое выращивают в Мексике и восходят к древним культурам майя и ацтеков.Они являются хорошим источником белка, клетчатки и жирных кислот омега-3. Когда они намокают, они образуют гель, который отлично подходит для приготовления варенья или использования их в качестве заменителя яиц.

    Как долго можно хранить варенье из вишни и чиа в холодильнике?

    Храните варенье из чиа в холодильнике и употребляйте в течение 7 дней.

    Можно ли заморозить варенье из чиа?

    Да, это варенье из вишни и чиа можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Перед замораживанием положите его в пакеты для замораживания или безопасные для замораживания контейнеры.

    Как приготовить варенье из вишни и чиа?

    1. Свежую черешню промыть и отсортировать.
    2. Удалите стебли и удалите черешню.
    3. Поместите вишни в кастрюлю и варите на среднем огне несколько минут, пока они не станут мягкими, затем разомните их.
    4. Добавьте семена чиа и кленовый сироп.
    5. Хорошо перемешайте.
    6. Разлить варенье по стеклянным банкам. Дайте остыть перед тем, как поместить в холодильник.

    Если вы сделаете этот рецепт или любой из моих рецептов, поделитесь им в Instagram и отметьте меня @prettybeeblog.Обожаю смотреть, что ты готовишь!

    Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

    3 Ингредиента Джем вишневый и чиа.

    Это варенье из вишни и чиа легко приготовить, и оно так восхитительно, когда намазывается на тосты или кексы!

    Состав

    • 2 чашки черешня
    • 2 1/2 Столовые ложки Семена чиа
    • 2 Столовые ложки кленовый сироп

    Инструкции

    1. Промойте и соберите черешню.Удалите косточки из вишни с помощью косточек для вишни или ножа.

    2. Положите вишню без косточек в кастрюлю и готовьте на среднем огне 5-6 минут, пока они не станут мягкими.

    3. Используйте картофельный пюре, чтобы размять вареную вишню.

    4. Добавьте кленовый сироп и семена чиа. Разлить варенье по стеклянным банкам. Этот рецепт заполнял одну пинтовую банку и одну полпинтовую банку.

    5. Дайте джему остыть перед тем, как поместить его в холодильник.

    Примечания к рецепту

    Храните варенье из чиа в холодильнике не более одной недели.

    Вы можете заморозить это варенье, просто поместив его в пакеты для заморозки или контейнеры для заморозки. Вы можете заморозить его на срок до 3 месяцев.

    Ягоду можно использовать любую! Если вишня не для вас, попробуйте чернику или клубнику.

    Пищевая ценность

    3 Ингредиенты Джем вишневый и чиа.

    Сумма на порцию

    калорий 42

    % дневная стоимость *

    Калий 82 мг 2%

    Углеводы 8 г 3%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 5 г 6%

    Витамин A 20IU 0%

    Витамин C 1.9 мг 2%

    Кальций 27 мг 3%

    Железо 0,3 мг 2%

    * Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

    Easy Chia Seed Jam, три способа приготовления

    Легкое варенье из семян чиа, приготовленное тремя способами: ванильный джем из черники и чиа, лимонно-малиновый джем из чиа и имбирно-клубничный джем из чиа. Простой, веганский, богатый клетчаткой и очень вкусный!

    С праздником Пасхи, друзья! Сегодня я собираюсь вместе с семьей и наслаждаюсь вкусной пасхальной едой, когда мы празднуем смерть и воскресение Иисуса.Мы также определенно будем прятать пасхальную корзину, наполненную книжками, игрушками и угощениями, чтобы Хемсли нашла (не могу дождаться, чтобы посмотреть, как она охотится за своей первой пасхальной корзиной !!) , но, честно говоря, этот праздник намного больше для меня, чем кролики и шоколадные яйца. Хотя я изо всех сил стараюсь практиковать и жить своей верой каждый день, я всегда смирен и исполнен благодарности именно в этот день, Пасху, когда я выступаю посредником в жертвоприношении и безоговорочной любви Иисуса. Как Он хорош и как мы благословлены!

    Люди иногда спрашивают меня, религиозен ли я, когда я говорю, что хожу в церковь или верю в Бога, и на это я обычно отвечаю «нет, я не верю» .Моя вера основана на моей вере в Иисуса как в сына Божьего, а также на моих очень близких и личных отношениях с ним. Речь идет не о правилах, доктринах и том, что можно и чего нельзя, а о моем желании искать Бога, читать слово и позволить Ему управлять моим сердцем и разумом, чтобы моя жизнь отражала целостность, благодать и любовь. На Пасху я отмечаю удивительную жертву, принесенную человечеством, и ту великую свободу, которую мы получаем, живя в общении со Христом. Когда я говорю о своей вере, я замечаю, что у меня возникает много вопросов, и мне это нравится! Если вы хотите узнать больше о том, во что я верю, напишите мне! Я определенно готов поболтать об этом подробнее.

    В связи с праздником Пасхи я хотел, чтобы этот пост с рецептами был коротким и приятным! Простое варенье из семян чиа, оно простое и сладкое, так что, думаю, сегодня оно подходит! Кроме того, если вы сегодня или завтра устраиваете пасхальный бранч, эти легкие джемы из семян чиа могут стать отличным дополнением к вашей пасхальной трапезе!

    Хотя в прошлом я делал варенье из семян чиа для своего блога, я обычно всегда добавляю его в рецепт, например варенье из вишневого чиа в моем Cherry Chia Overnight Oats или варенье из манго и чиа в моем Mango Chia Jam & Cherry Чаша для завтрака. Пришло время рассказать о джеме из семян чиа самостоятельно!

    Мне нравится простота этого рецепта и то, сколько вариантов варенья из семян чиа можно приготовить. Серьезно, просто поищите варенье из семян чиа на Pinterest и посмотрите, сколько существует видов, это безумие! Идея действительно гениальна, поскольку семена чиа могут создать такую ​​великолепную консистенцию «джем» без необходимости в пектине, типичном загущающем ингредиенте для джема.

    Как приготовить варенье из семян чиа:

    Чтобы приготовить варенье из семян чиа, вам нужно выполнить всего несколько простых шагов, а когда дело доходит до вкусов, нет предела!

    1. Пюре или пюре из 1 стакана фруктов в 1/4 стакана воды до консистенции пюре
    2. Добавьте пюре или пюре в банку или миску
    3. Добавьте 1-2 столовые ложки семян чиа (используйте 2 столовые ложки семян чиа, если фруктовое пюре более жидкое)
    4. Добавьте 1-2 столовые ложки выбранного жидкого подсластителя (мед, чистый кленовый сироп, кокосовый нектар)
    5. Добавьте на ощупь любые другие вкусы, которые вы предпочитаете (экстракт ванили, имбиря, лимона, экстракта апельсина, экстракт миндаля, корицы и т. Д.)
    6. Хорошо перемешайте все вместе и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа, желательно на ночь. *

    Семена чиа набухнут и свяжут фрукты, чтобы получилась консистенция джема, идеально подходящая для намазывания на тосты или блины, а также для добавления в овсянку, йогурт или миску с мюсли. Вы действительно можете положить варенье из чиа во все, что хотите. Я действительно думаю, что джем из семян чиа может даже стать отличной заменой клюквенного соуса для индейки или жаркого!

    * Если варенье из чиа не загустевает так сильно, как хотелось бы, просто добавьте больше семян чиа, примерно 1 столовую ложку.

    Я решил оставить три вариации варенья из семян чиа, которое я приготовил довольно просто: Клубнично-имбирный джем с чиа, Малиново-лимонный джем с чиа, и Чернично-ванильный джем с чиа , каждый со своим собственным вкусом и каждый с небольшим количеством разная консистенция.

    Я думаю, что мой личный фаворит – это малиновый лимон, поскольку я всегда любил малину с детства, и они напоминают мне мою Бабу (украинская бабушка) и домашний малиновый сироп, который у нее всегда был в холодильнике, чтобы мы могли положить мороженое или ешьте прямо ложкой. Так вкусно!

    Варенье из семян чиа намного полезнее, чем обычное обычное варенье. Он не содержит рафинированного сахара (который обычно является основным ингредиентом большинства магазинных джемов) и содержит большое количество клетчатки и полезных жиров, полученных из семян чиа. Семена чиа действительно суперпродукт и обладают удивительной питательной ценностью. Я уже говорил об этих мощных маленьких семенах в блоге раньше, но они, по сути, действуют как «трубочист» для вашей пищеварительной системы, помогая поддерживать плавный ход вещей и выводить токсины из организма.

    Я действительно люблю варить джем из семян чиа для моей почти двухлетней дочери Хемсли, так как она определенно любит сладкое и почти никогда не обходится без орехового масла и тостов с джемом по утрам или небольшого бутерброда с джемом в качестве полдника. . Из всех маленьких полезных семечек и ингредиентов, которые я краду в ее еду, главными являются семена чиа и конопли … она ни в чем не мудрее!

    Вы уже готовили варенье из семян чиа? У вас есть другой способ его приготовления или аромат, который вам очень нравится? Расскажите об этом в комментариях и обязательно прикрепите фото под , чтобы сохранить этот рецепт на потом и, конечно же, поделитесь любовью!

    Easy Chia Seed Jam Three Ways

    • Blueberry Vanilla Chia Jam:
    • 1 стакан свежей или замороженной черники (я использовал замороженную, размороженную)
    • ¼ стакана воды
    • 1 столовая ложка меда или другого жидкий подсластитель на выбор
    • ½ чайной ложки чистого экстракта ванили
    • 2 столовые ложки семян чиа
    • Малиновый лимонный джем с чиа:
    • 1 стакан свежей или замороженной малины (я использовал замороженную, размороженную)
    • ¼ стакана воды
    • 1½ столовых ложки меда или другого жидкого подсластителя по выбору
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 1 столовая ложка семян чиа
    • Клубничный имбирный джем с чиа:
    • 1 стакан свежей или замороженной клубники (я использую замороженную, размороженную)
    • ¼ стакана воды
    • 1 столовая ложка меда или другого жидкого подсластителя по выбору
    • ½ чайной ложки натертого на терке имбиря или чайной ложки зелени и имбирь
    • 1 столовая ложка семян чиа
    1. Начните с смешивания или пюре из фруктов (черника, малина или клубника) с водой до консистенции пюре.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *