Разное

Вкусные ажурные блинчики на молоке рецепт с фото: Кружевные блинчики на молоке рецепт с фото пошагово

Содержание

Ажурные блины на молоке с кипятком

Хочу познакомить вас с одним из своих любимейших рецептов приготовления блинчиков. Ажурные блины, замешанные на молоке с кипятком, получаются нежными, с легкими кружевными краями и узорами. Готовятся совершенно просто, без добавления соды и разрыхлителя. Жарить такие блинчики - одно удовольствие, они прекрасно переворачиваются и не рвутся. Эти вкуснейшие ажурные блины можно подать с медом, сгущенкой или сметаной, они прекрасно подойдут и для фаршировки. Из указанного количества ингредиентов получится 22 блинчика при диаметре блинной сковороды 17 см.

Ингредиенты

Для приготовления ажурных блинов на молоке с кипятком потребуется:

яйца - 2 шт.;

сахар - 2 ст. л.;

соль - щепотка;

кипяток - 250 мл;

молоко - 250 мл;

рафинированное растительное масло - 2 ст. л. (в тесто) + для жарки блинов;

мука - 1 стакан.

Стакан объемом 250 мл.

Этапы приготовления

Взбейте яйца с сахаром и солью до полной однородности при помощи миксера.

Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте в сахарно-яичную массу 250 мл кипящей воды. Масса сразу же увеличится в объёме в два-три раза.

Влейте молоко, снова взбейте.

Введите просеянную муку и рафинированное растительное масло.

Взбейте до полной однородности. Тесто получится не густым, оно легко льется с ложки. Оставьте тесто на 25-30 минут для набухания клейковины.

Блинную сковороду хорошо нагрейте, смажьте растительным маслом. Налейте достаточное количества теста (примерно, половник) и равномерно распределите по сковороде. Жарьте блин на среднем огне до румяности с одной стороны, затем переверните и готовьте до румяности с другой стороны. Таким образом приготовьте все блины, не забывая смазывать сковороду тонким слоем масла.

Вот такими ажурными получаются блины, замешанные на молоке с кипятком.

Аппетитные, нежные блинчики подавайте со сметаной, сгущенкой или медом. Вкусны они как в теплом виде, так и в холодном. Приготовьте ажурные блины на молоке с кипятком по этому рецепту, они, наверняка, вам понравятся!

Вкусных и приятных моментов!

Ажурные блины на молоке - 7 рецептов, тонкие кружевные, фото


А не побаловаться ли вкусными кружевными блинами на молоке? Тонкие, ажурные — очень вкусно!

Рецепт 1: блины ажурные на молоке (пошаговые фото)

Будем делать дрожжевые блины в дырочку. Ажурные и нежные.

  • Молоко — 0,5 л
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Вода кипяченая — 2 стакана
  • Масло растительное — 3 ст. ложки
  • Мука пшеничная — 3 стакана
  • Дрожжи сухие активные — 1 пачка (11 г)
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Сахар — 2 ст. ложки

Как приготовить блины «Ажурные на молоке»: в мисочке слегка подогреть молоко (35-37 градусов). Всыпать пачку сухих дрожжей.

Тщательно перемешивая, растворить дрожжи. Добавить щепотку соли и чайную ложку сахара. Все хорошо перемешать. Оставить в теплом месте на 10-15 минут (поднимется пенная шапка).

В другую миску разбить яйца, добавить сахар и соль.

Все хорошо взбить, добавить теплое молоко.

Перемешать, добавить дрожжи. Перемешать.

Муку просеять, добавлять по 0,5 стакана, все время перемешивая.

Оставить тесто в теплом месте на 20-30 минут. Перемешать. Через 20 минут опять перемешать.

Добавить теплую воду. Перемешать. Влить растительное масло. Взбить. Тесто готово.

Разогреть сковороду, смазать растительным маслом перед первым блином. Половником налить порцию теста (около 2/3 половника).

Покручивая сковороду за ручку, распределить блин по всей сковороде.

Печь на среднем огне. Сперва с одной стороны около 1 минуты (до золотистого цвета). Затем перевернуть и так же печь блин с другой стороны.

Так испечь все блины. Готовые блины складывать стопочкой.

Подавать блины «Ажурные» теплыми, со сметаной, медом, джемом.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: тонкие ажурные блины на молоке (с фото)

Спешу поделиться с вами рецептом тонких блинов на молоке. Блины получаются очень вкусные, дырчатые! И помните главное: залог хороших блинов — хорошо прогретая сковорода!!!

  • Молоко — 800 мл
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Соль — щепотка
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Мука пшеничная ≈ 1,5-2 стакана
  • Рафинированное подсолнечное масло — 30 мл

Из данного количества ингредиентов получается порядка 30 блинов 18-20 см в диаметре. Если считать, что на одного человека по 3 блина, то это 10 порций. Но мои домочадцы умудряются съесть почти все сразу.

Для приготовления тонких блинов на молоке (с дырочками) подготовим продукты по списку.

Смешаем яйцо, соль и сахар. Просто размешайте венчиком.

Добавим в смесь молоко и хорошо перемешиваем.

Затем добавим в яично-молочную смесь муку. Чтобы не было комочков, вооружитесь венчиком. Муку добавляйте по чуть-чуть и хорошо размешивайте венчиком. Обращаю ваше внимание: мука бывает разной, ее может понадобиться больше указанного количества или меньше! Хорошо перемешиваем, отставим миску в сторону на 5-10 минут. За это время тесто станет гуще, и можно будет добавить молока, если это необходимо. Смотрите, чтобы консистенция у теста была «блинной»: то есть тесто — не густое, но и не жидкое.

Добавим рафинированное подсолнечное масло и хорошо перемешаем. Можно печь блины.

На ХОРОШО раскаленную сковороду выливаем половник теста, распределяя его по всей поверхности сковороды. Ставим на газ, печем около минуты (газ — средний). Видите, почти сразу же образуются отверстия, которые в народе именуют «дырочками».

Если не уверены в своей сковороде, смазывайте ее маслом. Я свою не смазываю, она с антипригарным покрытием.

Затем переворачиваем блин лопаткой и печем еще минуту.

Готовые блины складываем стопочкой.

Подаем приготовленные на молоке тонкие блины (с дырочками) со сметаной, медом, кленовым сиропом, йогуртом, вареньем, соленой семгой, форелью, сыром, икрой, прошутто…

Приятного аппетита!

Рецепт 3: ажурные блинчики на молоке с кипятком

Это, пожалуй, самый удачный и вкусный рецепт блинчиков, которые я когда-либо готовила! Очень рекомендую!

  • Молоко (1 стакан=250 мл) — 1 стак.
  • Вода (крутой кипяток) — 1 стак.
  • Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Сода (1 щепотка) — 1 щепот.

Яйца, сахар и соль взбить миксером до пышной пены.

Не переставая взбивать, влить кипяток, молоко и масло. Остановить миксер. Всыпать просеянную с содой муку.

И опять все взбить миксером. Тесто получается без комочков и жидкое. Муку больше не добавляем.

Выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазав ее маслом только вначале выпечки.

Вот такие они получаются тоненькие, дырчатые, очень мягкие, не резиновые и очень эластичные. Вкусные!

Я сервировала блинчики с икрой. Нанести на блин тонкий слой сливочного сыра.

Сложить вдвое, затем еще раз сложить вдвое круглой стороной внутрь.

Скрутить рулетиком

Насадить блинные рулеты на шпажку, чтобы не раскручивались и сверху поместить икру.

Блинчики с курдом. У меня малиново-клубничный.

Для подачи с курдом, можно завернуть блинчики «сигарами» Сложив их вот так.

А потом плотно закрутить.

А можно сложить в 4 раза и получить треугольник. Сервировать с курдом, мятой и ягодами

Ох и вкусные блинчики!

Рецепт 4, пошаговый: кружевные блины на молоке

Ажурные красивые блинные кружева получаются из заварного теста. За счет кипятка, разрыхлитель (или сода) добавленные вместе с другими ингредиентами начинают более интенсивно работать, рисуя на раскаленной сковороде дырчатые узоры.

Такие блины могут быть самостоятельным блюдом, подаваемым с медом, вареньем или сгущенным молоком, а могут стать основой блинного торта.

  • 500 мл молока;
  • 3 куриных яйца;
  • 60 г сахара;
  • 3 г соли;
  • 200 мл крутого кипятка;
  • 60 мл подсолнечного масла без запаха;
  • 260 г муки.

Растереть с солью и сахаром яйца. Муку соединить с разрыхлителем и просеять;

Смешать яичную смесь и муку. В полученную в результате густую и вязкую массу понемногу вливать молоко до получения теста как для оладушек и, конечно, без комочков;

Затем ввести кипяток и подсолнечное масло, старательно перемешать и жарить на раскаленной сковороде, равномерно распределяя тесто по ее поверхности.

Рецепт 5: ажурные блинчики на молоке из бутылки

Делать блины буду при помощи обычной пластиковой бутылки. «Блины в бутылке» — способ приготовления, который, на мой взгляд, существенно упрощает и ускоряет приготовление блинов.

  • Мука — 150 г
  • Молоко — 600 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. ложки + для смазывания сковороды
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Соль — 1 ч. ложка

Как приготовить блины в бутылке: берем чистую пластиковую бутылку объемом не менее 1,5 л. Помещаем в бутылку воронку. Вы можете попробовать обойтись без воронки, однако с воронкой всё будет намного проще.

Отправляем в бутылку сахар, соль и муку.

Переходим к жидким ингредиентам. Отправляем в бутылку растительное масло. Яйца разбиваем в отдельный стакан, вилкой перемешиваем до однородного состояния и только потом переливаем в бутылку. Добавляем молоко.

Закрываем бутылку крышкой и взбалтываем её содержимое в течение нескольких минут, чтобы добиться однородного состояния блинного теста.

Переходим непосредственно к жарке блинчиков. Перед первым блинчиком смазываем сковороду растительным маслом. Выливаем тесто на раскаленную сковороду прямо из бутылки и равномерно распределяем его по всей поверхности. Когда тесто станет матовым, это первый признак того, что блинчик пора переворачивать. В среднем при жарке тонких блинчиков уходит около 20 секунд на каждую сторону.

Представленных в данном рецепте ингредиентов хватает в среднем на 15 тонких блинчиков. После того как блинчики будут готовы, рекомендую подавать их на стол горячими.

Приятного аппетита!

Рецепт 6: кружевные блинчики на молоке с дырочками

Пористые и оченьтоненькие блинчики обязательно понравятся всем членам семьи. Готовятся просто и быстро, с ними вы гарантированно не простоите у плиты на кухне целый день. Смотрим!

  • молочко – 1 пакет;
  • мука высшей категории – 320 грамм/2 стакана;
  • яйца куриные – 2 штучки;
  • масло растительного происхождения – 4 столов. ложки;
  • сахар-песок – 2.5-3 столов. ложки;
  • соль поваренная – половина чайной ложечки;
  • сода – половинка чайной ложечки.

Для начала подогрейте молоко до теплого состояния. В другой углубленной посуде смешайте яйца с сахаром и солью. Хорошенько перемешайте венчиком и снова размешайте. Подлейте масла.

Влейте к этой смеси примерно третью часть от подогретого молока. Немного помешайте и всыпьте туда же всю муку. Тщательно размешайте, чтобы не было комочков.

В два приема долейте всё молоко, добавьте соду и быстро размешайте. Делать все так же венчиком.

Оставьте тесто на 20-30 минут, чтобы оно было более эластичным.

Нагрейте сковородку, смажьте ее небольшим количеством масла. Это следует делать перед каждым блинчиком.

Готовую стопку по желанию промажьте сливочным маслом, это сделает их более нежными. Приятного аппетита!

ВИДЕО

Как приготовить тонкие ажурные блины на молоке в дырочку — рецепты на видео:

Источники: https://notefood.ru, https://vkusniye-recepti.ru, https://www.russianfood.com, https://www.iamcook.ru, https://www.povarenok.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Тонкие ажурные блинчики на молоке с дырочками рецепт с фото пошагово

3 с. л. сахара

50 г сливочного масла
250 г муки
2 яйца
500 мл молока
15 г разрыхлителя
20 мл. растительного масла
Соль – по вкусу

1. Итак, приступим к волшебству! Для начала добавим разрыхлитель в муку и просеем их. Это нужно по большей мере для того, чтобы насытить муку кислородом. Тесто из такой муки получается лучше, пышнее и без комочков. Также, благодаря этому, мы обеспечим равномерное распределение разрыхлителя в муке. Продолжаем приготовление теста. В большую чашку или миску разобьём два яйца. Добавим по вкусу соль и приготовленный сахар. Теперь всё как следует, перемешаем.

Добавим в яичную смесь молоко, после чего всё снова хорошо перемешаем до появления крупной пены. В слегка взбитую яично-молочную смесь, добавим приготовленную муку с разрыхлителем и начнём перемешивать тесто. Перемешав полностью муку, добавим растительное масло. Теперь, как Вы уже наверно догадались, мы снова перемешаем ингредиенты до консистенции гладкого, киселеобразного теста. Наше тесто готово! Прежде чем мы начнём выпекать наши блины, порежем приготовленное масло на мелкие порционные кубики.

2. Каждый отдельный кубик масла предназначается для одного блина. Им мы пропитаем блин, как только снимем его со сковороды, и пока он будет ещё совсем горячий. Перед выпечкой блинов, натрём сковороду парой каплями растительного масла, смочив им чистую салфетку. Разогреем сковороду до появления первого лёгкого дымка.

Ну, что ж, вот и пришло время выпекания наших блинов! Налив нужное нам количество теста на середину сковороды, вот такими вот круговыми движениями поможем ему растечься по всей её площади. Поставим сковороду снова на плиту и дадим блинчику запечься сначала с одной стороны. Осторожно перевернём блин на другую сторону и запечём его с другой стороны до полной готовности. Сняв блинчик со сковороды, сразу же пропитаем его приготовленным сливочным маслом.

3. Для того чтобы получить хороший результат при выпечке блинов, Вам потребуется некоторая сноровка в этом деле. Количество теста, используемое для выпекания каждого блинчика, должно быть одинаковым и соответствовать диаметру вашей сковороды и желаемой толщены. Не расстраивайтесь, если пара - тройка первых блинов у Вас не получатся идеальными.

Дайте себе немного времени, и всё у Вас будет окей! В зависимости от диаметра сковороды и толщены блинчиков, у Вас должно получиться 12 – 15 готовых блинов. Подаются такие блинчики ещё тёплыми с вареньем, сметаной и ягодами. На случай, если Вы подадите их к столу позже, их всегда можно будет подогреть в микроволновой печи. Приятного аппетита! Удачи Вам во всех ваших вкусных начинаниях!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Тонкие ажурные блинчики на молоке, рецепт с фото пошагово (с дырочками)

Рецепт ажурных блинов на молоке: тонкие, сладкие, с дырочками, пошаговое приготовление в домашних условиях. Готовятся ажурные блинчики довольно просто и быстро из доступных и недорогих ингредиентов. Готовые блины получаются не только красивыми, но и вкусными.

Их можно приготовить как к завтраку, так и в качестве дополнения к основному приему пищи. Подавайте блины к сладкому столу сразу после обжаривания со сметаной, сгущенкой, медом или вареньем. Поверьте, этот простой рецепт, обязательно, вам понравится.

 

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Молоко 300 мл
  • Соль 1 ч.л.
  • Сахар 2 ст.л.
  • Ванильный сахар 1 ст.л.
  • Мука пшеничная 150 г
  • Масло растительное 30 г + для жарки

 

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Тонкие ажурные блинчики с дырочками на молоке, рецепт с фото пошагово:

Подберите удобную глубокую емкость для замеса блинного теста. Вбейте крупные яйца. Всыпьте ванильный сахар, соль и сахар. Вооружитесь ручным венчиком и взболтайте до пышности и однородности.

Влейте молоко. Используйте молочный продукт любой жирности, подойдет даже обезжиренное молоко. Это на тот случай, если хотите уменьшить количество калорий в исходном блюде. Перемешайте венчиком.

Просейте заранее пшеничную муку. Всыпьте все количество к жидким ингредиентам. Тщательно перемешайте, чтобы тесто стало гладким и однородным, без комочков.

Влейте масло без запаха. Перемешайте до равномерного распределения. Блинное тесто получается довольно жидким и оставляет тонкий слой на лопатке. Значит, муки больше подсыпать не нужно.

Теперь понадобится небольшая пластиковая бутылочки или емкость для соусов с тонким отверстием. Перелейте тесто в бутылку. Отправьте сковороду на огонь. Хорошо разогрейте. Смажьте маленьким количеством масла. На горячую сковороду вылейте тесто, придавая желаемый ажурный рисунок.

Обжарьте с одной и второй стороны до румяного цвета.

Ажурные блины на молоке, тонкие и вкусные готовы. Немедленно подавайте к сладкому столу. Приятного чаепития!

 

Сказать спасибо за статью 3

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Lady-day.ru в ленте "Яндекса"

Рецепт ажурных блинов на молоке

Рецепт ажурных блинов на молоке

Чтобы блинчики были пористыми, придерживаются трех основных правил:

  • в тесто добавляют гашеную соду, чтобы насытить его кислородом;
  • при выпекании на сковородку выливают смесь тонким слоем;
  • перед выпеканием дают тесту постоять 1 час.

Соду гасят уксусом не в ложке, а в чашке.

Приготовление:

  1. Взбейте яйца с сахаром и солью.
  2. Влейте половину молока и растительное масло, продолжая взбивать.
  3. Медленно всыпьте просеянную муку.
  4. Вылейте все молоко. Взбейте миксером массу до образования пены.
  5. Введите соду гашеную уксусом и перемешайте.
  6. Оставьте тесто на 30-60 мин.
  7. Жарьте блины на разогретой сковородке с тонким дном. Для первого блинчика растительное масло в сковородку добавляйте, для второго – нет.
  8. Обжаривайте с обеих сторон, переворачивайте, когда появятся дырочки.

Подавайте блюдо теплым. Заправьте сметаной, сгущенкой или ешьте с вареньем. Если блины будете делать с несладкой начинкой, то сахара положите меньше указанной в рецепте дозы.

Ажурные блинчики на молоке и кипятке

Предлагаем вариацию блюда, которое ничем не хуже основного рецепта, предоставленного выше.

Ингредиенты:

  • 200 мл молока;
  • 125 мл кипятка;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 100 г пшеничной муки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя.

На фото видно, что ажурные блины, приготовленные на молоке по такому рецепту, тонкие и румяные. Вместо обычного кипятка добавляют газированную минеральную воду. Она, как и сода насыщает тесто кислородом.

Приготовление:

  1. Яйца, соль и сахар взбейте миксером.
  2. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем.
  3. Влейте молоко. Замесите тесто, чтобы консистенция была похожая на густую сметану.
  4. Влейте кипяток и растительное масло.
  5. Разогрейте сковородку. Первый блин выпекайте с добавлением растительного масла. С каждой стороны жарьте по 1 мин.

Для красивой подачи на стол блинчики сворачивают треугольниками или трубочками, заполняют сладкой начинкой.

Ажурные блинчики не нужно запекать в духовке после приготовления. Они и так получаются румяными и аппетитными. Чтобы блины были в дырочку, не обязательно добавлять соду, обходятся и без нее. Иногда готовят на дрожжевом тесте.

В следующей статье: рецепт блинов с содой

Тонкие блины на молоке с дырочками

Блины – это очень популярное блюдо во всем мире. Существует большое количество вариаций приготовления блинов. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию 10 самых вкусных и простых рецептов с фото пошагово, которые научат вас, как правильно готовить тонкие блины на молоке с дырочками.

Тонкие блины с дырочками на 0,5 литра молока

Блинчики, приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными, тонкими и вкусными. Они прекрасно сочетаются с любым вареньем, медом, сметаной или фруктовым сиропом.

Количество порций: 4-6

Время приготовления: 45 минут

Калории: 147 ккал

Белки: 5.5 г

Жиры: 6.8 г

Углеводы: 16 г

  • В приготовлении блинов самым главным является правильно замешанное тесто. Если оно у вас получится однородным по структуре и правильным по густоте – успех в приготовлении будет на вашей стороне. Итак, вначале нужно разбить яйца в миску. Затем возьмите венчик и взбейте яйца в течение 30 секунд.

  • 1

  • Теперь влейте в яйца половину молока, а также всыпьте половину чайной ложки соли и половину столовой ложки сахарного песка. Снова тщательно все перемешайте, пока все ингредиенты не приобретут однородную консистенцию. Кстати, количество сахара и соли рассчитано на достаточно пресные блинчики (предполагается, что вы будете заворачивать в них начинку), поэтому, отрегулируйте их количество самостоятельно, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

  • 2

  • 1,5 стакана муки просейте в отдельную миску. В тесто нужно ее добавлять постепенно, тщательно перемешивая все с помощью венчика для взбивания. Не стоит сразу же всю муку добавлять в блинное тесто. Может случиться так, что вам потребуется меньше или больше муки (это зависит от разных факторов, начиная от размера яиц и заканчивая качеством муки). Лучше всего всыпать в тесто по 1-2 столовые ложки муки, перемешать и посмотреть, какую консистенцию приобретает тесто. Помимо венчика вы можете также использовать миксер. Ваша главная задача, чтобы в тесте не было комочков.

  • 3

  • В конце добавьте в тесто оставшуюся половину молока, и тщательно все перемешайте. Если вы видите, что у теста в итоге получилась очень жидкая консистенция, добавьте еще немного просеянной муки. Если же консистенция, наоборот, слишком густая, то влейте еще немного молока.

  • 4

  • Разделите тесто на 2 части. Причем, в одной части теста должно быть раза в 2 больше, чем в другой. В меньшую часть теста добавьте немного просеянной муки (3-4 столовые ложки) и хорошо перемешайте. Чтобы блины не прилипали во время жарки, в тесто добавляется немного растительного или растопленного сливочного масла. В последний раз тщательно все перемешайте. Теперь добавьте это тесто во 2 часть теста и перемешайте. Готово, теперь можно приступать к жарке.

  • 5

  • Поставьте сковородку разогреваться на плиту. Когда сковорода как следует, прогреется, смажьте ее небольшим количеством растительного масла (без запаха). Возьмите сковороду в руки, немного наклоните и налейте ½ -1 половник теста. Аккуратно прокрутите сковороду по часовой стрелке, чтобы тесто равномерно распределилось по всей ее поверхности.

  • 6

  • Теперь нужно обжарить блинчик с обеих сторон до золотистого цвета. Когда вы увидите, что края блинчика начинают румяниться, а верхняя часть подсохнет – самое время перевернуть блин. Если в процессе переворачивания блин порвется, возможно, что нужно добавить еще немного муки. В среднем каждый блин жарится 1,5-2 минуты.

  • 7

  • Подавать тонкие блины на молоке нужно в теплом виде полив медом, вареньем, сметаной или положив внутрь любую начинку по вашему желанию.

  • 8


Приятного вам аппетита!

Классический рецепт тонких блинов на 1 литр молока

Вкусные, румяные, нежные и ароматные блинчики на завтрак – это прекрасное начало дня. Благодаря соде, которая входит в состав этих блинов, текстура теста получается воздушной и с дырочками. Такие блинчики великолепно сочетаются с вареньем, медом, сметаной, кленовым сиропом или пюре из свежих ягод с сахаром.

Ингредиенты:

  • Молоко с жирностью 2,5% – 1 л
  • Соль поваренная – 2 щепотки
  • Сода пищевая – 1 ч. л.
  • Уксус – 1 ч. л.
  • Сахарный песок – 5-6 ст. л.
  • Растительное масло без запаха – 1-2 ст. л.
  • Мука – 350 г
  • Яйца куриные – 3-4 шт.

Процесс приготовления:

  1. Молоко при замесе теста должно быть теплым. Поэтому перелейте его в кастрюлю и нагрейте на плите (примерно до 40 градусов), также это можно сделать в микроволновке.
  2. После этого, вбейте в теплое молоко поочередно 4 яйца. Всыпьте к молоку и яйцам 6 столовых ложек сахара (количество сахарного песка можно отрегулировать по вашему вкусу) и 2 щепотки соли. Тщательно взбейте все ингредиенты с помощью миксера. У вас должна получиться, хороша пена, а объем смеси увеличится примерно в 2 раза.
  3. В маленькой мисочке погасите соду уксусом. Влейте гашеную соду к яйцам. Муку обязательно просейте через сито (это принесет ей кислород и поможет блинам стать нежными и воздушными). По чуть-чуть добавляйте муку к остальным ингредиентам, не забывая постоянно помешивать. В зависимости от качества муки, вам может понадобиться ее как меньше, так и больше. Ориентируйтесь на то, что готовое тесто должно напоминать кефир с высоким процентом жирности (если тесто получится более густым, то ни о каких дырочках и ажурности можно и не мечтать).
  4. Влейте в тесто 2 столовые ложки растительного масла и снова взбейте тесто миксером. Итак, самое главное в приготовлении блинов позади. Дайте тесту настояться в течение получаса (за это время сода начнет свою работу и на поверхности теста появятся пузырьки).
  5. Сковороду, на которой вы будете жарить блины, нужно очень хорошо нагреть. Добавьте немного масла и налейте тесто достаточно тонким слоем. Дайте тесту растечься по всему дну сковороды и жарьте блины на среднем огне. Точное время назвать сложно, ориентируйтесь на то, что перед тем, как перевернуть блинчик на другую сторону, на его поверхности должны лопнуть все пузырьки.
  6. Подавать эти чудесные блинчики нужно в теплом виде.

Приятного вам аппетита!

Ажурные блинчики на молоке с дырочками

Ажурные блинчики – это просто находка для быстрого и вкусного завтрака для всей семьи. Они получаются такими вкусными, что ваши родные будут просить добавку. Готовятся ажурные блины на молоке очень просто, с ними может справиться даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 шт.
  • Молоко – 0,5-0,6 л
  • Подсолнечное масло – 1 ст. л.
  • Соль поваренная – по вкусу
  • Песок сахарный – 1,5 ст. л.
  • Мука пшеничная – 1 стакан
  • Сода пищевая – 0,5-1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Для начала нужно смещать в достаточно глубокой миске яйца, немного соли и полторы ложки сахарного песка. Миксером взбейте яйца с сахаром до увеличения яичной массы в объеме примерно в 1,5 раза.
  2. Добавьте к яичной массе 1,5 столовые ложки растительного масла и 300 миллилитров молока. Взбивать при этом прекращать не нужно, все ингредиенты добавляются в процессе взбивания.
  3. Стакан муки просейте через сито в глубокую миску, а затем постепенно, понемногу добавьте муку в тесто. Тщательно перемешивайте тесто после каждого добавления муки. Теперь можно добавить оставшуюся часть молока и соду. Соду предварительно нужно погасить уксусом в небольшой емкости и только потом добавлять к остальным ингредиентам. В итоге у вас должно получиться тесто, достаточно густое по консистенции, примерно, как сметана с высоким процентом жирности.
  4. После того, как тесто хорошо вымешано, нужно дать ему отдохнуть около часа. За это время мука в тесте хорошо разойдется, а сода начнет свое действие.
  5. На хорошо нагретую сковородку налейте 1-2 столовые ложки растительного масла (лучше использовать масло подсолнечника без вкуса и запаха). На середину сковороды налейте половник теста и проверните сковородку за ручку по часовой стрелке. Тесто должно полностью покрыть дно сковороды. Выпекайте ажурные блинчики с каждой стороны до тех пор, пока не появятся дырочки, а краешек блина не начнет покрываться золотистой корочкой.
  6. Тонкие ажурные блинчики великолепно сочетаются со всевозможными сладкими начинками, а также сметаной, медом и кленовым сиропом.

Кушайте на здоровье!

Заварные блинчики на молоке с кипятком

Приготовить красивые ажурные блинчики – это целое искусство. Внимательно прочитайте наш рецепт, и вы узнаете все тонкости приготовления этого блюда. Блинчики получаются очень вкусными, нежными и ароматными. Никто не сможет устоять.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 1 стакан
  • Сахарный песок – 1,5 ст. л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Кипящая вода – чуть больше половины стакана
  • Молоко – 1 стакан
  • Подсолнечное масло – 1-2 ст. л.
  • Соль поваренная – ½ чайной ложки

Процесс приготовления:

  1. Возьмите достаточно глубокую миску для взбивания. Разбейте в нее 2 куриных яйца, добавьте ½ чайной ложки поваренной соли и полторы столовые ложки сахара. Возьмите миксер и взбейте все ингредиенты, которые находятся в миске в течение 3-5 минут. За это время масса приобретет светлый оттенок, увеличится в объеме и превратится в пену.
  2. Тонкой струйкой влейте во взбитые яйца молоко комнатной температуры. Снова взбейте все ингредиенты.
  3. Пшеничную муку просейте в отдельную емкость с помощью специальной кружки-сита. Просеянную муку постепенно введите в тесто, непрерывно помешивая тесто венчиком. Муку нужно просеивать в обязательном порядке, так вы избавитесь от комочков и обогатите тесто кислородом, что положительно скажется на качестве и текстуре блинов.
  4. Теперь в тесто, которое по консистенции стало похоже на густую сметану, нужно добавить 2/3 стакана только что закипевшей воды. Тщательно перемешайте и добавьте в тесто 1-2 столовые ложки растительного масла без запаха (так блины не будут подгорать на сковороде).
  5. Сковороду для жарки блинов нужно предварительно хорошенько раскалить. Когда дно сковороды как следует, нагреется, смажьте его небольшим количеством подсолнечного масла (например, с помощью силиконовой кисточки) и налейте 1 половник теста. Равномерно распределите тесто по всей сковороде и жарьте блин на среднем огне до тех пор, пока его края не начнут приобретать золотистый оттенок. Переверните блинчик и обжарьте его с другой стороны в течение 1-1,5 минут.
  6. Готовые ажурные блинчики на кипятке лучше всего подавать, полив джемом или сметаной.

Приятного вам аппетита!

Вкусные тонкие блины на молоке с содой

Легкие и нежные блинчики поднимут с утра настроение своим чудесным ароматом и приятным вкусом. Такое лакомство будет прекрасным началом и зарядом бодрости на весь день.

Ингредиенты:

  • Мука – 170 г
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Молоко – 0,4 л
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сода пищевая – 1 ч. л.
  • Уксус – 0,5 ст. л.
  • Соль – маленькая щепотка
  • Масло подсолнечное без запаха – 30 мл

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления теста для тонких блинов нам потребуется теплое молоко. Аккуратно нагрейте его на плите до температуры примерно 35-40ºС. Поочередно вбейте в теплое молоко два яйца и немного взбейте тесто при помощи венчика.
  2. Теперь добавьте нужное вам количество сахара (изначально указано 2 столовые ложки, но это из расчета на несладкие блинчики, если вы хотите, то можете увеличить его количество либо отрегулировать его в процессе приготовления после дегустации первого блина) и щепотку соли. Снова перемешайте.
  3. Соду нужно погасить. Не поленитесь сделать это не в ложке, а в небольшой емкости. Таким образом, сода лучше раствориться и будет действовать более активно. Перелейте гашеную соду в тесто.
  4. Муку перед добавлением в блинное тесто обязательно просейте. Добавлять муку нужно постепенно, небольшими порциями и тщательно вымешивая. Так вы сможете контролировать ее количество, потому что может оказаться, что вам потребуется большее или меньшее количество муки по сравнению с указанными изначально ингредиентами.
  5. В самом конце добавьте 1-2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла и снова тщательно все перемешайте. По консистенции тесто должно быть похоже на густую сметану. Если у вас получилось не так, добавьте муки (если тесто жидкое), либо добавьте молока (если тесто густое).
  6. Теперь тесту нужно постоять около 30 минут, чтобы мука успела разойтись, а сода начала свою работу. По истечении указанного времени, приступайте к жарке блинов.
  7. Выпекать тонкие блинчики на молоке и соде нужно на очень хорошо разогретой сковороде, выдерживая по 1,5 минуты с каждой стороны (примерно). Готовые блинчики нужно подавать в теплом виде, приправив медом, вареньем или сметаной.

Как испечь тонкие блинчики на кислом молоке?

Часто случается так, что в холодильнике остается прокисшее молоко. Конечно, можно его выбросить, но у экономной хозяйки даже такой продукт найдет свое применение. Например, на основе прокисшего молока можно приготовить замечательный завтрак для всей семьи: тонкие ажурные блинчики.

Ингредиенты:

  • Молоко (скисшее) – 500 мл
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Пшеничная мука – 1 стакан
  • Соль – ½ ч. л.
  • Сахарный песок – 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное – 5 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Первым делом хорошо взбейте яйца и сахарный песок. Можно это делать венчиком для взбивания, но лучше миксером, это будет и быстрее, и качественнее.
  2. Когда яйца как следует, взобьются, влейте в них половину молока. Снова тщательно перемешайте.
  3. Стакан муки нужно просеять через сито в отдельную мисочку, а затем начать понемногу добавлять в тесто. Во время добавления муки постоянно помешивайте тесто, чтобы не образовались комочки. Такое постепенное добавление муки позволяет вам отлично контролировать консистенцию теста и не допустить такой ситуации, когда тесто получается излишне густым.
  4. Теперь нужно добавить к тесту оставшуюся половину кислого молока, 2 столовые ложки подсолнечного масла без запаха и снова тщательно перемешать тесто. Еще раз оцените консистенцию теста, оно должно быть примерно таким же, как у сметаны. Если вам кажется, что тесто жидковато – всыпьте еще немного муки, если кажется, что оно густое – добавьте еще немного кислого молока.
  5. Прежде чем приступить к жарке блинов, как следует, прокалите сковородку. Далее, перед выпеканием первого блина, смажьте дно сковороды 1-2 столовыми ложками подсолнечного масла. В дальнейшем масло вам, скорее всего не понадобится, потому что в тесте присутствует растительное масло и блины не должны прилипать к сковороде.
  6. Налейте на горячую сковороду один половник теста и распределите его по всему дну сковороды, повращав ее во все стороны. Жарьте блины по 1-1,5 минуты с каждой стороны на среднем огне.
  7. Готовые блинчики прекрасно дополняются сметаной, вареньем или медом. Подавать их нужно в теплом виде.

Приятного вам аппетита!

Простой и вкусный рецепт сладких блинов на молоке

Очень простой, но вкусный рецепт тонких блинчиков к завтраку на молоке. Готовятся они предельно просто из самых простых продуктов, которые найдутся на любой кухне. При точном соблюдении пропорций замечательный результат гарантирован.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 1 стакан
  • Сахарный песок – 3,5 ст. л.
  • Молоко – 0,2 л
  • Куриные яйца – 3 шт.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Правильно замешанное тесто – основной гарант получившихся блинов. Поэтому следуйте в точности рецепту. Вначале разбейте в достаточно глубокую миску 3 яйца, всыпьте к ним чайную ложку поваренной соли, 3,5 столовые ложки сахара и перемешайте. Тонкой струйкой влейте 200 миллилитров молока и тщательно взбейте венчиком для взбивания, пока масса не станет однородной.
  2. 200 грамм муки сначала просейте в отдельную миску. Этот прием поможет вам избежать образования комочков и обогатит муку кислородом, который придаст блинчикам легкость и пористость. Аккуратно и постепенно добавьте небольшими порциями просеянную муку к взбитым яйцам, тщательно перемешивая тесто.
  3. В готовое тесто добавьте 3 столовые ложки рафинированного растительного масла, и снова тщательно все перемешайте. Оставьте тесто при комнатной температуре минут на 20-30, чтобы мука успела, как следует разойтись.
  4. На хорошо раскаленную сковороду налейте 1 столовую ложку масла, равномерно распределив его по всей поверхности. Налейте тесто половником и жарьте блинчики с каждой стороны примерно по 1-1,5 минуты на среднем огне.
  5. Готовые блинчики нужно подавать в теплом виде в сочетании, как со сладкими, так и другими начинками (творог, сыр и т.д.).

Приятного вам аппетита!

Тонкие блины на молоке и воде без яиц

Вам захотелось приготовить ароматные блинчики, но в холодильнике  закончились все яйца? Не беда, на этот случай мы приготовили для вас замечательный рецепт ажурных блинов без яиц. Попробуйте, и мы более чем уверены, что они завоюют любовь в вашем сердце.

Ингредиенты:

  • Мука – 1 стакан
  • Соль поваренная – ½ ч. л.
  • Молоко – 1 стакан
  • Масло подсолнечное – 2 ст. л.
  • Сахарный песок – 3 ст. л.
  • Вода питьевая – 160 мл
  • Сода – чуть меньше половины ч. л.

Процесс приготовления:

  1. В этом рецепте сначала нужно смешать все сухие ингредиенты и только потом добавить жидкие. Поэтому, сначала просейте 1 стакан пшеничной муки в глубокую миску и добавьте к нему одну треть чайной ложки соды, 3 столовые ложки сахара и половину чайной ложки соли. Тщательно перемешайте все сыпучие ингредиенты. Обратите внимание, что соду гасить не нужно.
  2. Добавьте в миску небольшими порциями стакан молока. Хорошо перемешайте, потому что тесто получится достаточно густым.
  3. К блинному тесту добавьте указанное количество растительного масла без запаха и 160 миллилитров воды, охлажденной до комнатной температуры. Замесите тесто, которое по своей консистенции будет напоминать кефир (даже немного жиже).
  4. Перед тем как начать печь блины, смажьте сильно раскаленную сковородку небольшим количеством растительного масла, смазывать нужно только в начале жарки, потому что в состав блинов входит растительное масло, которое в дальнейшем не даст им пригорать.
  5. Налейте половник теста на подготовленную сковородку и обжарьте блин с обеих сторон до образования золотистой корочки. Подаются блинчики в теплом виде как самостоятельное блюдо или с различными начинками и гарнирами.

Приятного аппетита вам и вашим близким!

Пошаговый рецепт приготовления блинов на сухом молоке

Если так получилось, что у вас в холодильнике не оказалось ни свежего, ни кислого молока, этот рецепт должен вам помочь. Приготовить тонкие ажурные блинчики можно и на сухом молоке. По вкусу они получаются ничуть не хуже традиционных блинов. Попробуйте и убедитесь сами.

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука – 10 ст. л.
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Молоко сухое – 2 ст. л.
  • Вода – 400-500 мл
  • Соль – по вкусу
  • Подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • Сахарный песок – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. В глубокой миске нужно растворить 2 столовые ложки сухого молока в 400 миллилитрах воды. Это самый важный и ответственный момент в этом рецепте приготовления блинов. Главное не допустить того, чтобы образовывались комочки. Поэтому, лучше всего взбивать не венчиком или миксером, а блендером.
  2. Вбейте в получившееся молоко 2 яйца, добавьте щепотку соли и 2 столовые ложки сахарного песка. Снова хорошо все взбейте.
  3. Заранее просеянную муку введите в тесто небольшими порциями, не прекращая взбивать компоненты теста.
  4. В самом конце добавьте в тесто 2 столовые ложки растительного масла (это убережет ваши блинчики от пригорания к сковороде в процессе жарки). Оставьте тесто при комнатной температуре настояться. Обычно достаточно 20 минут, чтобы тесто успело разойтись.
  5. Сковороду как следует, раскалите, затем смажьте небольшим количеством подсолнечного масла без запаха и начинайте жарить блины на среднем огне. Обжаривать нужно с каждой стороны до образования румяной корочки.
  6. Подавать тонкие блинчики на сухом молоке нужно в теплом виде, приправив сметаной или вареньем.

Приятного вам аппетита!

Тонкие блинчики с дырочками на молоке и дрожжах

Очень домашний и уютный рецепт нежных, мягких как облачко и ароматных блинчиков. Времени на их приготовление потребуется несколько больше, чем обычно, но результат того стоит – блины получаются восхитительными.

Ингредиенты:

  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Пшеничная мука – 0,5 кг
  • Сахарный песок – 35 г
  • Соль – ¼ ч. л.
  • Молоко – 900 мл
  • Дрожжи сухие – 11 г
  • Подсолнечное масло – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Налейте в стакан 100 миллилитров молока. Поставьте его в микроволновку и нагрейте до теплого (не горячего) состояния. Всыпьте в теплое молоко одну столовую ложку сахара и 11 грамм дрожжей. Перемешайте и поставьте в тепло на полчаса.
  2. В миску разбейте два яйца, всыпьте весь сахар и взбейте оба ингредиента миксером до пены. Теперь можно к яйцам влить дрожжи, которые к этому моменту уже начали активно работать. Долейте 800 миллилитров молока (нагрейте его на плите до теплого состояния). Перемешайте, чтобы тесто приобрело однородную консистенцию.
  3. В отдельную глубокую миску нужно просеять муку. Если муку не просеивать, а непосредственно сразу отправить в тесто, то вы столкнетесь с проблемой образования комочков. Кроме того, дрожжам будет намного сложнее сделать такое тесто мягким и воздушным.
  4. Небольшими порциями всыпьте просеянную муку в блинное тесто. После добавления каждой новой партии, хорошенько перемешивайте тесто. Присолите тесто щепоткой соли и добавьте 2 столовые ложки растительного масла без запаха.
  5. Миску с тестом закройте пищевой пленкой таким образом, чтобы внутрь абсолютно не попадал воздух. Оставьте тесто в таком состоянии еще на полчаса в теплом месте без сквозняков.
  6. Когда пройдет 30 минут, снимите пленку, перемешайте подросшее тесто и опять накройте пленкой. Снова поставьте тесто в тепло на 25-30 минут. После этого снова перемешайте блинное тесто и влейте в него оставшееся подсолнечное масло.
  7. Дрожжевые блинчики нужно жарить на очень хорошо разогретой сковороде. Когда на поверхности блина появятся дырочки и сама она побелеет – можно переворачивать. Итого, на каждую сторону у вас уйдет примерно по 1 минуте.
  8. Такие блинчики очень вкусно есть с пылу с жару, вприкуску с вареньем, медом, сгущенкой или сметаной.

Приятного аппетита вам и вашим близким!

Ажурные блины на кефире и молоке – рецепт с фото

Хотите приготовить нежные, тонкие, кружевные блинчики? Пожалуйте сюда! Посмотрите, какие они красивые – все в маленьких дырочках, просвечивающих на свету тысячей солнечных лучиков. А может вам придет в голову другая аллегория, и вы сравните ажурный блинчик со звездным небом и миллионом ярких пленительных звезд? Тогда можно попытаться найти там созвездие Большой Медведицы или Южный Крест… Хватит романтики, пора их приготовить!

Чтобы приготовить ажурные блинчики на кефире и молоке потребуется:

  • мука – 1,5 стакана
  • яйца – 2 шт.
  • молоко – 1 стакан
  • кефир – 0,5 стакана
  • соль – 0,5 ч.л.
  • сода – 1 ч.л.
  • сахар – 1 ст.л.

Ажурные блины на кефире и молоке – рецепт с фото:

В кастрюльку/ковш влейте кефир, слегка его прогрейте (смесь должна получиться именно теплой, а не горячей, иначе впоследствии могут свернуться яйца, и тесто нужно будет переделывать заново).

Далее нужно добавить куриные яйца, по своему вкусу соль, все перемешать, всыпать указанное количество сахара, соды.

Всыпать просеянную и «воздушную» муку, венчиком или обычной лопаткой/ложкой перемешать до исчезновения всех образовавшихся мучных комочков. Тесто на ажурные блинчики по консистенции получается как не слишком густая сметана.

Молоко нужно вскипятить на плите и тонкой струйкой аккуратно перелить в однородную по составу мучную смесь по аналогии того, как крупа-манка добавляется в молоко. Таким образом, тесто «заваривается». Если тесто на кружевные блины все же получается жидковатым – лучше добавить немного муки (иначе блины будут просто рваться). А так как основная масса теста уже заварилась – это не испортит его структуру. Как вы наверняка помните, чтобы не добавлять масло на сковородку перед каждым выпеканием блина его добавляют в тесто – пара ложек масла точно не помешает, поэтому смело вливаем.

На хорошо разогретую (чугунную или антипригарную) сковороду, сковороду-блинницу вылить необходимую порцию теста на один ажурный тонкий блинчик (в зависимости от имеющегося в наличии диаметра посуды), разровнять по поверхности и выпекать как обычные «не ажурные» блинчики. Узоры-дырочки начнут появляться сразу же при выпекании на первой стороне – сода и кефир делают свое благое дело!

Готовые блинчики складывайте на блюдо и пока те не остыли, подавайте с вкусной и свежей магазинной или домашней сметаной или вареньем.

Ажурные блины на кефире и молоке готовы!

Можно приглашать всю семью за стол и угощать. Надеемся, вам будет вкусно!

Приятного аппетита!

Тэги:

Рецепт пушистых и вкусных блинов

Как первый рецензент этого рецепта у меня было преимущество. За исключением корицы и ванили, которые все равно указываются авторами как необязательные, это тот же рецепт, что и популярный 5-звездочный рецепт «Пушистые блины», также с этого сайта, с более чем 5000 отзывами. Так что я уже знал, что это будет вкусно! Я использовала пахту, а не простоквашу (по сути, такая же разница) и, как я узнала и делала с детства, перемешивала жидкое тесто до однородного состояния, но с небольшими комочками, которые все еще оставались.Я не добавляла необязательные ваниль или корицу. А теперь красноречивый обзор дня от Hubs. «Они хорошие», - пробормотал он, набив рот блинами и чистым кленовым сиропом. Насколько это полезно? С обычным разочарованием я спросил его, КАК хорошо. «Вкусное блюдо», - ответил он. Я не думаю, что это можно было бы сказать лучше! У нас не было блинов уже несколько лет, и чтобы нас снова познакомили с ними сегодня утром, используя этот рецепт, было нашей победой. Они действительно пушистые и легкие, с нужной подъемной силой.Рецепт идеален и с высоким содержанием соли, и с сахаром, что дает идеально улучшенный вкус без послевкусия разрыхлителя. Просто превосходно и в таком виде, как есть, без добавления корицы или ванили. Без сомнения, это тоже было бы хорошо, но я говорю, что если вы собираетесь есть блины только раз в синюю луну, зачем возиться с идеальным классическим воспроизведением.

Я много раз делал это без корицы и ванили, и блины получались просто замечательными! Блины воздушные, влажные и имеют прекрасную консистенцию.У меня есть несколько предупреждений для тех, кто не знаком с этим рецептом: 1. НЕ добавляйте ваниль. По моему опыту, это сводит на нет эффект прокисания молока, и блины получаются плоскими. 2. ОБЯЗАТЕЛЬНО смешивайте сухие ингредиенты и влажные ингредиенты по отдельности, а затем сразу перед приготовлением смешивайте только их. Это не то тесто, которое нужно готовить заранее или оставлять на некоторое время. 3. Не перемешивайте слишком много. Любое смешивание, помимо комбинирования, делает блины воздушными.4. Готовьте на медленном огне. Они сгорят перед приготовлением, если вы не будете готовить их на слабом, даже сильном огне. чугунная сковорода отлично работает. 5. Сделайте большую партию, когда почувствуете себя уверенно. Это будет популярно. Моя семья, состоящая из трех взрослых едоков и двух детей, в четыре раза увеличивает рецепт и в итоге остается только пара порционных остатков для морозильной камеры. Зато нам очень нравятся блины. Для дополнительной влажности добавьте 1/4 стакана творога на каждую порцию.Это настоящий победитель для всей моей семьи, включая пару детей, которые сознательно никогда не подойдут к творогу. Наслаждаться!

Вкусные блины - красивые и пушистые. Моя критика: в рецепте слишком много уксуса и немного слишком много соли. Я попробовал рецепт с рекомендованным количеством ванили и корицы, и они были действительно хороши.Я добавил больше молока, потому что хабы и я хотел более жидкий блин. Думаю, в следующий раз я попробую эти простые, без корицы и ванили (и моих корректировок выше). Спасибо за рецепт!

Это рецепт Алтона Брауна, и я обычно использую его для приготовления блинов. Единственная разница в том, что я использую пахту, а не простоквашу. Вам нужно будет увеличить количество пахты до 1 стакана, так как пахта гуще, чем простокваша.Из пахты действительно получается более легкий и пушистый блин. Я не добавляю корицу или ваниль. Я храню эту смесь в банке на полке в кладовой, поэтому мне не нужно останавливаться и перемешивать сухие ингредиенты каждый раз, когда я хочу приготовить блины. Рецепт смеси: 6 стаканов универсальной муки, 1,5 чайных ложки пищевой соды, 1 столовая ложка разрыхлителя, 1 столовая ложка кошерной соли, 2 столовые ложки сахара. Используйте 1 стакан сухой смеси и добавьте жидкие ингредиенты из рецепта (1 яйцо, пахта / простокваша и масло).Наличие смеси на полке ускоряет процесс завтрака.

Это определенно хранитель! Моим детям понравилось, какие они большие и пушистые. Я пропустил корицу и ваниль. Я разрезала свою белую муку на 3/4 и положила 1/4 цельнозерновой муки, добавила 2-3 столовые ложки молотых семян льна, удалила масло и добавила простой греческий йогурт. Вы не заметите разницы без сливочного масла, плюс лен, содержащий много белка.Я готовил их на более низком огне, потому что тесто густое и взбивается дольше. Я добавил немного больше сахара, чтобы подсластить их детям, но вы не можете сказать точно. Я сделал их в два раза больше, и вы не заметите разницы, поэтому, если вы хотите добавить белок, попробуйте его.

Эти оладьи такие легкие и воздушные. Я добавил ваниль, но не корицу.Да, они на вкус как торт без глазури. Очень вкусно!

Я сделал их, как указано, включая необязательные корицу и ваниль. Я не большой поклонник блинов, но мне показалось, что они очень вкусные. Мой муж и сын обожают блины, и они думали, что они в порядке. но в следующий раз они не просили корицу и ваниль. Я дал ему четыре звезды, потому что, когда вы добавляете корицу, блины приобретают очень непривлекательный цвет.Я боялся, что моя семья даже не попробует их. К счастью, они дали им шанс.

ОЧЕНЬ ВКУСНО!! Прочтите несколько обзоров без корицы, но все остальное в точности соответствует рецепту, как указано в инструкции. Всем понравилось, дети ели остатки еды в качестве закуски. Мой муж был впечатлен рецептом и спросил, как приготовить сухую смесь для будущего использования.Я использовал свежие яйца (при комнатной температуре) вместо купленных в магазине, это имеет значение для многих рецептов, требующих яиц. Определенно хранитель!

Это одни из лучших, что я сделал! Я изменил только две вещи, которых у меня не было, поэтому я использовал половину и половину и добавил только одну чайную ложку корицы. Не могу выразить насколько они хороши! Это станет моим стандартным рецептом !!

Моя получилась плоской, как блины.Из других отзывов я вижу, что это могло быть связано с ванилью и чрезмерным перемешиванием. Моя семья предпочитает более пушистые блины.

Рецепт вкусных тонких блинов. Вкусные блины на молоке

Вкусные блины на молоке - главное угощение и главный символ недели - Масленица. Мы уже подготовились. Но блинов много не бывает. Сотни способов испечь блины только в России, а сколько в мире? Блины, конечно, на Масленице ели не одни, но мы их уже приготовили, и, и, и еще много вкусного.Чтобы земля была плодородной, чтобы урожай был богатым, а жизнь была счастливой.

Не оставим традиций и начнем.

Как приготовить блины на молоке? Рецепты блинов с молоком фото пошагово

Начнем с теста. Тесто имеет большое значение. Смотря какие получатся блины. Несмотря на то, что они густые и жидкие, с добавками и без них, каждый по-своему вкусен. Ну тогда несколько рецептов с видео приготовления блинов.

Меню:

  1. Тесто для блинов

Состав:
  • Яйца - 3 шт.
  • Молоко - 3 стакана
  • Мука - 2,5 стакана
  • Сахар - 1 ст. Л.
  • Соль - 1/2 чайной ложки
  • Масло растительное - 4 ст.
Готовка:

1. В глубокую миску разбить яйца.

2. Насыпьте столовую ложку сахара, половину чайной ложки соли.

3. Залить четыре столовые ложки растительного масла.

4. Налейте три стакана молока. Взбить миксером.

5.Молоко взбить с яйцами, постепенно всыпать муку. Вы можете сразу налить первый стакан, просто сначала вручную перемешайте муку, не включая миксер, иначе мука может разлететься, как пепел из вулкана, по всей вашей кухне. Как только вся мука намокнет, можно включить миксер и добавить немного муки из второго стакана.

6. Налив второй стакан, проверьте консистенцию теста. Если жидкость жидкая, медленно добавляйте оставшуюся муку, все время проверяя, достаточно ли ее уже.Вся мука и немного может уйти от вас.

7. Подобрали консистенцию теста, примерно как крем средней густоты, или как очень жидкая магазинная сметана, она не должна выливаться из ложки, а должна легко сливаться, наливаться и вперед, жарить .

Чтоб у вас все получилось!

    1. Видео - Как быстро и легко приготовить блинное тесто

Это конечно для школьников, но вдруг пригодится.

  1. Классический рецепт блинов на молоке

Состав:
  • Молоко - 500 мл.
  • Яйца - 2 шт.
  • Мука пшеничная - 1,5 стакана (250-300 гр.)
  • Сахар - 2 - 3 ст. ложки.
  • Соль - 1/2 ч.
  • Разрыхлитель или сода-1/3 ч. Л.
  • Масло растительное - 3-4 ст. ложки
  • Ванильный сахар - 1/2 чайной ложки
Готовка:

1.В глубокой посуде разбейте яйца.

3. Добавьте сахар. Всегда добавляйте сахар по вкусу. Любите сладкое, можно больше, не любите, меньше.

4. Влить грамм 100-150 молока, размешать.

5. Добавьте ванильный сахар и разрыхлитель. Если вы фаршируете блины капустой, грибами, икрой и т. Д., Ванильный сахар не нужен. Да и ставить меньше.

6. Начните добавлять муку. Перед этим надо просеять муку.выливать постепенно, порциями по 50 грамм каждая. Перемешайте муку и добавляйте следующую порцию, все время помешивая смесь. Влейте таким образом 200 грамм. Размешайте как следует. Получилось густое тесто.

7. Разбавить тесто молоком. Немного вливаем молока и перемешиваем и снова добавляем, и снова мешаем.

8. Теперь понемногу, мало-помалу всыпаем муку, постоянно помешивая.

9. Влейте оставшееся молоко. Хорошо перемешайте, чтобы не было комков.На 500 г молока у нас ушло 300 г муки. В результате получилась отличная консистенция.

10. Залить четыре столовые ложки растительного масла. Отставляем тесто, примерно на 30 минут. Чтобы, как говорится, дышать.

11. Тесто готово.

12. Ставим сковороду на огонь, сильно разогреваем и смазываем растительным маслом.

13. Вылейте тесто в форму ложкой, не поднимайте полный черпак, вылейте тесто, приподняв форму с плиты, наклонив и повернув так, чтобы тесто распределилось равномерно.

14. Обжарить блин с одной стороны около 1,5-2 минут. Посмотрите, как появляется коричневая рамка.

15. Перевернуть и обжарить также на второй стороне. Блин снять со сковороды и выложить на тарелку. Его хорошо сразу смазать топленым топленым коровьим маслом. На первый выложить второй блин. Так продолжаем, пока не закончится тесто.

16. Ну вот, мы испекли блины. С таким количеством теста у меня получилось 15 блинов.

Подавать на стол с медом, вареньем, сметаной и т. Д.

Приятного аппетита!

    1. Видео - Простые классические блины на молоке

Это видео-объяснение:

Классический рецепт простых блинов. Все очень просто: смешать соль, сахар и яйца, затем влить половину молока и всыпать муку, все перемешать. Добавьте оставшееся молоко и масло, снова перемешайте и приступайте к выпеканию оладий.Готовые блины можно подавать со сливками, джемом или любой другой сладкой начинкой.

Состав:
  • Мука - 1 стакан
  • Яйца - 2 штуки
  • Молоко - 500 миллилитров
  • Соль - 1 щепотка
  • Масло подсолнечное - 3 ст. ложки
  • Сахар - 1 ст. ложка

Приятного аппетита!

  1. Тонкие оладьи на молоке - рецепт

Состав:
  • Молоко - 500 мл.
  • Мука - 200 г.
  • Яйца - 3 шт.
  • Сахар - 1 ст. Л.
  • Соль - 1 ч. Ложка
  • Масло растительное - 2 ст.
Готовка:

1. Разбейте яйца в глубокую чашку.

3. Добавьте сахар. Все перемешиваем.

4. Чтобы не было комков, добавляйте молоко и муку частями, постоянно перемешивая смесь. Молоко должно быть комнатной температуры.

5. Просейте муку прямо в нашу смесь.Все тщательно перемешать. Влейте следующую часть молока и просейте следующую часть муки. так 2-3 раза. Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

6. Добавьте растительное масло. Дать тесту постоять 20-30 минут.

7. Смажьте сковороду растительным маслом и приступайте к выпеканию блинов. И так смазываем перед каждым блинчиком.

8. Обжарить блины на среднем огне. 1,5-3 минуты с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета. Блины у нас получились тонкими, нежными.Толщина блина зависит от толщины теста.

9. Добавляем блины горкой, на каждый блин кладем по кусочку сливочного масла и смазываем им блин.

Подавать блины с ягодами, сахаром, маслом и всем, чем хотите.

Приятного аппетита!

    1. Видео - Классические тонкие блины на молоке

  1. Рецепт тонких блинов с дырочками в молоке

Состав:
  • Мука - 270 г.
  • Яйца - 2 шт.
  • Сода - на кончике ножа
  • Соль - на кончике ножа
  • Сахар - 2-4 столовые ложки
  • Молоко - 1 литр
  • Масло растительное - 3 ст.
Готовка:

1. Влейте молоко в глубокую кастрюлю и нагрейте до теплого состояния.

2. Опять же, в глубокой посуде разбиваем яйца.

3. Всыпать сахар и размешать. Насыпьте сахар по вкусу, если любите сладкое, засыпайте 4 ст.Можно налить меньше, например два.

4. Залить тремя столовыми ложками растительного масла. Снова все перемешать.

5. Добавьте немного соли и примерно столько же соды, ну примерно 1/4 ч. Размешивать.

6. Добавить, как всегда, часть молока, перемешать. Остальное оставлено в резерве.

7. Начинаем потихоньку всыпать муку. Налили немного, взбили, еще налили еще взбитыми. Ваша задача - получить тесто без комочков в конце.

8. Когда вся мука замесится, влейте в тесто оставшееся молоко. И снова все тщательно перемешиваем.

9. Все наше тесто готово. У нас получилось жидко. Его свободно наливают с ложки. Отставляем на 20 минут, чтобы все ингредиенты схватились между собой.

10. Сковороду хорошо смазать растительным маслом. Можно смазать обычной тканью в два слоя. Ждем пока он хорошо нагреется.Если хотите, чтобы блины получились дырявыми, дождитесь, пока сковорода максимально разогреется - она ​​нагреется.

11. Во-вторых, не вынимайте тесто из черпака целиком, так как блины будет легче отодвинуть от формы.

12. Вылить тесто на форму, как обычно. Он немного отличается от обычных блинов тем, что тесто очень жидкое и очень легко распределяется по сковороде. Один оборот сковороды вокруг оси. В блинчике сразу появились дырочки.

13. Как только края начнут подрумяниваться, перевернуть блин и обжарить с другой стороны.

Это такие тонкие блины с дырочками, которые мы сделали. Ну очень вкусно!

Приятного аппетита!

Как приготовить блины знают все. Как приготовить вкусные блины - много. Здесь я буду размещать советы для новичков. Как приготовить, чтобы первый блин не был комочком.

2. Это, конечно, правильный совет, но, к сожалению, он часто не выполняется.Еще иногда добавляю муку в смесь яиц с молоком и др. Вам будет проще найти нужную последовательность тестов. В общем кому-то комфортно.

7. У меня от мамы осталось поваренок, который подходит ровно на один блинчик. Очень удобно.

Если вы будете следовать этим советам, то будьте уверены, что у вас все получится так, как вам нравится.

Напишите нам, как все прошло. Напишите, если что-то не вышло.Все можете писать в комментариях. Здесь вам нужно только имя и адрес электронной почты. Веб-сайт не является обязательным.
  1. Видео - блины ажурные

Приятного аппетита!

Приготовим блины на молоке. Рецепт с фото пошагово поможет разобраться в тонкостях и сделать все правильно.

Это оригинальное русское блюдо готовят на Масленице, но сегодня такое угощение подходит и для субботнего завтрака всей семьей.Представьте, как приготовить стопку вкусных блинов, взять с полок мед, сметану или сироп и позвать домочадцев к столу. Добавьте сюда горячий ромашковый чай, и вы отлично проведете время в тесном кругу. Возьмите на заметку, пригодится.

Что требуется:

  • 0,5 л молока;
  • 3 яйца;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 2 ст.л. Сахара;
  • 250 г муки;
  • щепотка соли и соды.

Как испечь блины на молоке? Давайте начнем.Все проще, чем кажется.

Кстати : если хотите, чтобы блины имели карамельный привкус, добавьте в тесто щепотку ванилина.


1. Приготовьте миску для теста. Выбирайте больше, чтобы можно было беспрепятственно вмешиваться.


2. Налейте в чашу 0,5 литра молока.


3. Добавьте 3 яйца, 2 ст. Сахара.


4. Залить 3 ст. растительное масло.


5.Добавьте щепотку соли и соды.


6. Замесить тесто венчиком (миксером).


7. Постепенно небольшими порциями всыпать муку в замес. Именно при таком подходе у вас не будет комков в тесте. Если сразу всю муку замешать, то замесить тесто будет очень сложно.

8. Налейте немного масла в хорошо разогретую сковороду. С помощью кисти для смазки нанесите масло на поверхность сковороды. Если у вас нет кисти, то аккуратно протрите масло половинкой очищенного картофеля.Налейте в блюдце столовую ложку масла. Подготовьте половинки картофеля, проткните вилкой и обмакните в сливочном масле на ровной поверхности, а затем натрите на сковороде.

9. Развести средний огонь.

10. Вылейте тесто в форму с помощью ковша и вылейте тесто по поверхности круговыми движениями.


11. Переворачивайте в момент, когда края слегка подрумянятся.


Теперь вы знаете, как готовить блины на молоке. Не забудьте добавить рецепт в закладки.Это самый проверенный вариант. Но если вы кормите грудью, тогда.


После того, как вы немного набьете руку, старинный русский десерт будет у вас все лучше и лучше.

Важно : Чтобы блины не прилипали, запекайте соль на сковороде. Для этого равномерно распределите соль по дну сковороды и нагрейте на огне. После прокаливания удалить соль и протереть дно салфеткой, но не мыть саму кастрюлю.

Задумываясь о том, как приготовить нежные оладьи на молоке, важно помнить только одно - в рецепте одно яйцо. В предыдущем рецепте вы видели, что для оладий на молоке требуется не менее 3-х яиц, а в этом рецепте нежных тонких блинов на молоке есть инструкция использовать только одно куриное яйцо. Благодаря этому блины имеют воздушную структуру. Подобное можно запечь для создания.

Что требуется:

  • 1 яйцо
  • 3 ст.л. Сахара;
  • 1 литр молока;
  • 1 ст.мука;
  • 3 ст.ложки подсолнечного масла;
  • щепотка соды.

Блины ажурные на молоке. Рецепт с фото. Слезая.

  1. Приготовьте миску для смешивания.
  2. Яйцо разбить в миску, 3 ст. Сахара.
  3. Венчиком взбить сахар с яйцом до однородной массы.
  4. Добавьте 1 литр молока, щепотку соды, замесите.
  5. Муку постепенно вводить небольшими порциями. Это позволит избежать образования комков.
  6. Когда вся мука будет добавлена ​​и тесто хорошо вымесено, вы получите желеобразную консистенцию.Это то, что нам нужно. Если тесто получилось слишком густым, добавьте еще молока.
  7. Осталось добавить 3 ст. масло и еще раз перемешать.
  8. Разогрейте сковороду. Смажьте дно подсолнечным маслом.
  9. Вылить тесто половником, осторожно, но смело переворачивая сковороду, чтобы тесто растеклось по дну.
  10. Когда края подрумянятся, перевернуть.

Когда тесто закончится, у вас будут оладьи в сеточку на молоке. Сохраните рецепт с фото в закладки.Это рецепт оладий, которые используют для начинки из творога, мяса и сыра.

Этот рецепт пригодится тем, кто хочет приготовить блины по старинному русскому рецепту. Предупреждаем, работа кропотливая, шагов больше, но получается потрясающе.


Что требуется:

  • 1 ст. мука;
  • 250 мл кипяченой воды;
  • 3 яйца;
  • 1 ст.л. Сахара;
  • 250 мл натурального цельного молока;
  • щепотка соли;
  • 50 г сливочного масла;
  • 50 мл растительного масла.

Начинаем готовить.

  1. Молоко вскипятить, снять пену, вылить в миску для замеса теста. Магазинное пастеризованное молоко для этого рецепта не подходит - вкус другой.
  2. Влить воду в молоко, остудить.
  3. Добавить яйца, сахар, соль, муку.
  4. Тщательно перемешать до консистенции кефира.
  5. Тесто должно постоять 30 минут.
  6. Смажьте маслом хорошо разогретую сковороду.
  7. Выпекать блины. На каждую сторону не более 10 секунд.
  8. Готовый блин выложить на плоскую тарелку и смазать поверхность кусочком сливочного масла. Это сделает блины эластичными.

На выходе получите 14 блинов. По вкусу они будут нейтральными, поэтому можно есть и со сметаной, и с медом, и с икрой.

Готовим вкусные блины на молоке. Пошаговый рецепт покажется вам простым, но на самом деле вам придется испортить не одну порцию ингредиентов. Блины нежные и тонкие, поэтому их сложно перевернуть, но если получится, то это изумительное блюдо по вкусу.


Используйте миксер для блинов с дырочками, так как венчика будет недостаточно для замешивания.

Потребуется:

  • 2,5 ст. молоко;
  • 1,5 ст. мука;
  • 2 яйца;
  • 1 ч. Л. Sahara;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • щепотка соли.

Приступаем к приготовлению. Эти блины будут похожи на ажурные оладьи на молоке. Рецепт с фото пошагово расскажет вам основные моменты.

  1. Смешайте миксером молоко, сахар, яйца, соль.
  2. Добавьте растительное масло и снова взбейте.
  3. Добавить муку и перемешивать до образования однородной жидкой массы.
  4. Разогреть сковороду, смазать дно сливочным маслом и выпечь блины. Вы можете переворачивать блины широкой лопаткой, но попробуйте перевернуть их руками. Если адаптироваться, то блины легче переворачивать.

Чаще всего хозяйки интересуются, как испечь тонкие блины с молоком? Этого сложно добиться. Толстые оладьи легче запечь, но они получаются не такими вкусными.


Попробуем разобраться, как испечь тонкие оладьи на молоке. Чтобы блины получились нежными, по возможности старайтесь использовать миксер, комбайн или блендер. Венчиком тоже можно воспользоваться, но для достижения желаемой консистенции потребуется немало усилий.

Бабушкин совет : блины лучше всего готовить на чугунной сковороде.

Рецепт тонких блинов на молоке (с фото) предполагает использование кипятка. Именно он поможет нам достичь тех самых дыр.

Кулинарный совет : для блинов используйте не только подсолнечное масло, но и горчичное, оливковое или кукурузное. Самое главное при выборе масла - его запах. Его аромат масла будет сильным, тогда он убьет вкус блинов.

Что требуется:

  • 600 мл молока;
  • 200 мл кипятка;
  • 150 г муки;
  • 3 яйца;
  • 2 ст.л. Сахара;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • щепотка соды и соли.

Готовим тонкие оладьи на молоке. Рецепт с дырочками.

  1. Яйца взбить, всыпать молоко, сахар и соль. Месить до однородной массы.
  2. Добавьте муку небольшими порциями.
  3. Насыпьте столовую ложку соды и залейте кипятком. Влить в тесто.
  4. Добавьте растительное масло и снова перемешайте.
  5. Тонкой струйкой влить в тесто кипяток, не переставая месить. Если перестать мешать, тесто свернется. В результате у вас получится жидкое вязкое тесто, но при этом не похожее на воду.
  6. Нагрейте сковороду, смажьте маслом и запекайте.

Теперь вы знаете, как приготовить тонкие оладьи на молоке с кипятком. Смело беритесь за дело.

Заварные оладьи на молоке с кипятком нежные, буквально тают во рту. Как и в предыдущем рецепте, чтобы проделать дырочки, нужно быстро замесить тесто, залив тонкой струйкой кипятка.

Если муку просеять и заварить кипятком, то тесто удерживает влагу, которая при выпекании испаряется, и получаются воздушные и великолепные блины.

Состав:

  • 500 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. мука;
  • 2 ст.л. Сахара;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 1 ст. кипящая вода;
  • 3 ст.л. растительного масла.
  • щепотка соли.

Начинаем готовить блины ажурные, тонкие, с дырочками, ошпаренные в молоке.

  1. Очень важно немедленно позаботиться о муке. Если его просеять, то он будет насыщен кислородом, и при замесе проблем с комочками не возникнет.
  2. Разбейте и замесите яйца.
  3. Влить молоко, всыпать разрыхлитель и муку. Смешиваем. На этом этапе тесто получится густым, как блин.
  4. Тонкой струйкой влить прохладную кипящую воду, не прекращая помешивать.
  5. На последнем этапе добавляем растительное масло и все полностью перемешиваем до образования жидкой текстуры.

Для блинов по этому рецепту подойдет не только сладкая начинка. Попробуйте добавить яйца с укропом или сыр с ветчиной.

Особенность кружевных блинов - в их дырчатой ​​структуре. Выше также примеры рецептов ажурных блинов с дырочками, но дрожжи в этом присутствуют.


Блинчики с кружевом, подаются к десерту с джемом или медом. В такие начинку нельзя класть - выпадет. Но они шикарны и подходят к праздничному столу.

Что вам понадобится:

  • 750 мл молока;
  • 500 г муки;
  • 2 яйца;
  • 8 г сухих дрожжей;
  • 1.5 ст.л. Сахары;
  • щепотка соли;
  • 3 ст.л. растительного масла.

Приступим к приготовлению.

  1. Налейте в стакан 250 мл подогретого молока. Положите 1,5 ст. сахар и дрожжи. Перемешать и поставить в теплое место. Дрожжи должны подняться.
  2. Нагревая остальное молоко, влить в миску, всыпать яйца, посолить.
  3. Когда дрожжевая масса приблизится, добавить ее к общей партии. Смешивание.
  4. Просейте муку и добавьте в миску. Замесить тесто и отставить в теплый уголок.
  5. Как только вы увидите, что тесто подошло, перемешайте и снова оставьте в теплом месте.
  6. Через некоторое время повторить процедуру - перемешать и оставить.
  7. На последнем этапе в тесто добавить растительное масло и снова вымесить.
  8. Разогрейте сковороду, масло и приступайте к выпеканию блинов. Не бойтесь консистенции теста, он действительно должен быть пенистым, с пузырьками.
  9. Слегка обжарить с одной стороны, перевернуть с другой.
  10. Каждый блин можно дополнительно смазать маслом или медом, если нет других начинок.

Сытнее блинчики на молоке. Идеально подходит для завтрака или приезда гостей.


Согласно рецепту ниже, блины пористые, и это позволит добавке (варенье или меду) хорошо пропитать блины.

Для блюда понадобится:

  • 300 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 2 ст.л. Сахара;
  • 300 г муки;
  • 2,5 ч.л. разрыхлителя;
  • 60 г сливочного масла;
  • щепотка соли.

Приступим к приготовлению блинчиков.

  1. Разбейте яйца в миску, смешав с молоком и сахаром.
  2. Муку просеять отдельно, всыпать разрыхлитель и соль. Перемешать.
  3. Смешайте две смеси, замесив густое тесто.
  4. Растопить масло, влить в тесто и снова перемешать.
  5. Оставьте тесто в покое на 5 минут.
  6. Разогреть сковороду, смазать маслом и испечь блины. На среднем огне одна сторона занимает пару минут.

Выложив блины стопкой, можно полить их повидлом и украсить ягодами.

Блины быстрого приготовления получаются, если в тесто не добавлять дрожжи и использовать минимум ингредиентов. Тогда быстрее некуда. Предлагаем приготовить блины на молоке. Рецепт с фото пошагово.


Что требуется:

  • 5 яиц;
  • 1 литр молока;
  • 350 г муки;
  • 125 г сливочного масла;
  • 5 ст.л. Сахара;
  • 1 ч. Л. Соли.

Спускаемся.

  1. Смешиваем в миске сахар (берем всего 1 столовую ложку, остальное - будем использовать уже готовые оладьи), яйца, соль.
  2. Растопить масло, добавить к смеси.
  3. Залить 0,5 л молока, замесить.
  4. Добавьте муку и оставшееся молоко, не прекращая помешивать.
  5. Поддон не нужно смазывать; сразу запекать.
  6. Каждый готовый блин посыпать сахаром, сложить пополам и выложить на плоское блюдо.Пока готовите оладьи, пропитывайте сахаром и идите к чаю.

Пышные блины или блины очень любят дети. Вкусные блины подают к десертному столу со сладкой добавкой - со сгущенкой, орехами, медом.


Ингредиентов для выпечки:

  • 300 г муки;
  • 300 мл молока;
  • 2 яйца;
  • 4 ст.л. Сахара;
  • 1 ст.л. разрыхлителя;
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • щепотка соли.

Начинаем готовить.

  1. Яйца взбить, добавить сахар и молоко.
  2. Смешайте отдельно сухие ингредиенты: разрыхлитель, муку, соль.
  3. Смешайте все в одной миске.
  4. Долить масло в самом конце. Тесто долго не может стоять, сразу приступайте к приготовлению.
  5. Разогрейте сковороду, масло и выпекайте блины. Когда верхний слой начнет пузыриться, переверните. На второй стороне блин приготовится быстрее.
  6. Панкейков гора наливает сгущенку.

Мы подобрали для вас лучшие рецепты блинов на молоке. Попробуйте все варианты, устройте всей семьей марафон на Масленицу.

Следовательно блинов по рецепту получается тонких и воздушных . А способ приготовления очень простой. Обязательно попробуйте эти восхитительные блины!

Блины лучше всего выпекать в старых чугунных сковородах. Чтобы блины не подгорели , можно предварительно разогреть соль на сковороде. Для этого на дно сковороды ровным слоем насыпьте соль, разогрейте на сильном огне.Посыпать солью и протереть сковороду сухим хлопчатобумажным полотенцем (не мыть сковороду после прокаливания!). Еще один секрет, нужно смазать сковороду половиной сырого картофеля с растительным маслом (фото и подробное описание в статье)

Состав:

Молоко - 0,5 литра

Яйца курица - 3 штуки

Масло растительное - 100 грамм на тесто, 20 грамм для жарки.

Сахар - 1 столовая ложка

Мука - 1 стакан (250 грамм).

Spice : соль (щепотка), сода (щепотка), ванилин (пакетик 1 грамм) по желанию.

Как приготовить блины на молоке

1 . В большую чашку налейте пол-литра молока. .


2
. Вбить 3 куриных яйца.


3
. Затем добавьте 100 грамм растительного масла.

4 . Щепотка соли и щепотка соды. Соду можно заменить разрыхлителем для теста. Ванильный сахар придаст блинам на молоке приятный карамельный привкус.


5
. По рецепту в оладьи нужно добавить 1 столовую ложку сахара. С таким количеством сахара блины получаются немного сладковатыми. Только для того, чтобы можно было обмакнуть их в сметану, варенье или мед. По желанию можно увеличить количество сахара.


6
. Тщательно перемешайте блинную массу. Тонкой струйкой всыпать муку, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков.


7.
Блинную массу, конечно, проще взбить в блендере.Или воспользуйтесь кухонным комбайном.


8
. Если у вас нет специальной кисточки для смазки сковороды или сковороды, воспользуйтесь нашим методом. Вам понадобится половинка маленькой картошки, вилка и блюдце. Картофель очистить, вымыть и выложить на вилку, чтобы на дне остался ровный срез. В блюдце налейте немного растительного масла (буквально 1-2 столовые ложки).


9
. Теперь просто обмакиваем картофель в масло и смазываем сковородой. При таком способе масла получается ровно столько, сколько нужно.Блины не будут жирными и сухими. Они не будут гореть и будут ажурными и румяными.


10
. Вылить тесто для блинов с помощью небольшой плиты на разогретую сковороду. Круговыми движениями распределяем по всей поверхности дна. Выпекать блины лучше на среднем или слабом огне.


11
. Когда края блина подрумянятся, пора переворачивать блин.

Вкусные тонкие блины готовы

Приятного аппетита!

Блины с молоком - любимое лакомство, знакомое с детства.Не раз великолепный аромат бабушкиных блинов, приготовленных по семейным рецептам, вкусных, сладко-соленых, заправленных и просто к чаю со сметаной поднимал нас с постели. Это и повседневное блюдо на завтрак, и на праздничные рецепты к приходу дорогих гостей, даже пирожные, а их готовят из оладий на молоке, которые получаются не только очень вкусными, но и очень необычными угощениями. А аромат блинов делает дом по-настоящему уютным, гостеприимным.

Секреты вкусных блинов

  • Ингредиенты должны быть не только свежими, но и правильно приготовленными.Например, яйца всегда должны быть комнатной температуры, перед приготовлением их лучше на час-два достать из холодильника.
  • Мука должна быть просеянной, и молоко для теста тоже комнатной температуры. А вообще почему именно молоко в тесте? Ведь благодаря этому ингредиенту блины получаются очень тонкими, но при этом прочными для начинки, ароматными и нежными.
  • Чтобы блины не прилипали к поверхности сковороды, добавьте в тесто немного подсолнечного масла. Так они будут вкуснее и сочнее, а масла для жарки вам понадобится в разы меньше.
  • Но масло вместо подсолнечного в тесте сделает молочные оладьи еще ароматнее, слаще и сытнее. Это также придаст больше золотистого оттенка.
  • Замесить тесто лучше либо в блендере, либо деревянной ложкой, либо венчиком. Но обычная ложка не сможет размешать все комочки в тесте.
  • Следите за консистенцией теста, ведь тесто слишком редкое - целых и красивых блинов не бывает. Блины будут рваться, поэтому следует добавить немного муки, 2-3 столовые ложки, в зависимости от количества теста.
  • Чтобы при жарке блинов они получились однородными, мало использовать круглую сковороду. Следует соблюдать осторожность при использовании масла. Его должно быть совсем немного, чтобы поверхность сковороды была покрыта тонким слоем. Используйте кулинарную щетку или гусиные перья, как это делали наши бабушки и мамы.
  • Если вы делаете сладкие оладьи на молоке, можно использовать сливочное масло, просто положите кусок на вилку и смажьте поверхность сковороды.
  • Есть сковороды, которым масло совсем не нужно.Но чтобы края блинов не оказались сухими и ломкими, лучше добавить немного масла, только поверхность сковороды смажьте. А если вы владелец старой чугунной сковороды - это вообще идеальное блюдо для блинов на молоке.

Блинное тесто на молоке - первое, что нужно хорошо приготовить.

Первое правило блинного теста - консистенция должна напоминать сметану, не сливки, а сметану 25% жирности. То есть он не должен прилипать к рукам, как дрожжевое тесто, но не должен быть похож на воду.Если тесто густое, следует добавить молоко, а если наоборот - жидкое, то муку, или немного, если лепите шоколадные оладьи на молоке.

Правило второе: как избавить наше тесто от ненавистных комочков, которые получаются при смешивании сыпучих ингредиентов?

  • Сначала смешайте сухие ингредиенты, молоко и яйца, но добавляйте муку постепенно, за несколько проходов, а тем временем взбивайте венчиком или ложкой, в зависимости от того, как вы перемешиваете тесто.
  • Возьмите кусок молока и постепенно всыпайте в него муку, размешивая все до массы без комков, а затем смешайте со всеми остальными продуктами.Так что комочков в готовом тесте вы вообще не увидите.
  • Вы также можете воспользоваться этим советом: все перемешайте, но молоко добавляйте постепенно, тонкой струйкой, помешивая тесто или взбивая его блендером или комбайном.
  • Чтобы комки быстро растворились, добавьте подсолнечное масло (если оно входит в ваш рецепт) в самом конце, тщательно замесив тесто.

Для приготовления блинов на молоке с маленькими дырочками молоко или кипяток нужно добавлять горячим в тесто, потому что именно кипяток создает эти удивительные дырочки, в которых все самое вкусное: сметана, мед, масло или варенье. .

Правила жарки блинов на молоке

Так как нам нужны именно тонкие блины с молоком, стоит запастись приспособлениями для переворачивания нашего кулинарного шедевра.

  • Хорошая сковорода, у нее должна быть ручка, чтобы было удобнее переворачивать блины и равномерно разводить.
  • Кухонная перчатка.
  • Средство для смазывания сковороды: перья, кулинарная щетка, вилка с маслом.
  • Кухонный нож для торта широкий и ровный, не острый.Именно с ним и будем крутить блины. Также можно взять лопату тонкую, не деревянную, а железную.
  • Половник или глубокая ложка для заливки теста, как вам удобнее.

Нагрейте сковороду на огне. Смажьте противень и вылейте тесто - не более чем на половину ковша, раскладывая противень так, чтобы тесто равномерно распространилось по поверхности. То есть сковороду нужно повернуть по часовой стрелке, ну или против часовой стрелки, чтобы блин получился однородным. Огонь средний, жарить сторону до 2-х минут.

Блин перевернуть, это можно сделать ножом, тонкой лопатой, а можно на лету перевернуть, перекинув через сковороду. Но поймать это очень сложно, попробуйте сначала по-простому.

А блины всегда жарятся быстро - полминуты - минуты. Но если блинчики снабжены начинкой, то вторую сторону нужно поджарить в течение нескольких секунд. Затем вынуть блин, выложить начинку, завернуть и обжарить другую сторону уже с начинкой.Или поставить блюдо в духовку.

Лучшие рецепты блинов на молоке

Блины с молоком и сметаной (сливки)

Что понадобится:

  • Стакан молока - 200 мл (кипяток)
  • Стакан сливок - 200 мл (10%)
  • Ложка подсолнечного масла
  • Мука - 7 столовых ложек (столовых ложек)
  • Яйца - 3 штуки
  • Сахар или сахарная пудра - 2 столовые ложки (столовые ложки)
  • щепотка соли

Как приготовить:

Муку просеять через сито.Взбить яйца блендером или ложкой. Добавить сметану и хорошо перемешать. В сметано-яичную смесь всыпать муку. Постепенно и медленно всыпайте муку и хорошо перемешайте. Теперь кладем сахар и соль, перемешиваем и вливаем тонкой струйкой молока, помешивая тесто. Теперь хорошо взбиваем тесто. Такие оладьи получаются очень тонкими, ведь тесто полностью жидкое, блины переворачивать очень аккуратно.

Блины с кипяченым молоком

Что понадобится:

  • Два стакана молока - 400 мл
  • Немного больше полстакана кипятка - 150 мл
  • Яйца - 3 шт.
  • Стакан муки - 200 г
  • Сахар - 2 столовые ложки (столовые ложки)
  • Масло подсолнечное - 2 столовые ложки (столовые ложки)
  • щепотка соли

Как приготовить:

Муку просеять через сито и смешать с щепоткой соли. Затем делаем холм из муки и делаем в нем углубление. Выложить в лунку яйца и все тщательно перемешать блендером или венчиком - отставить миску. Теперь смешать отдельно: молоко, сахар, воду, перемешать и добавить к муке с яйцами - все тщательно взбить, пока не исчезнут комочки.Теперь добавьте 50 мл кипятка и подсолнечного масла, все перемешайте до однородной консистенции. Теперь можно жарить тонкие блины с дырочками.

Блины с молоком тонкие

Что понадобится:

  • Молоко - 1 литр
  • Яйца - 3 штуки
  • Мука - полтора стакана
  • Сахар - 4 столовые ложки (столовые ложки)
  • щепотка соли
  • Масло подсолнечное - 3 столовые ложки (столовые ложки)
  • Разрыхлитель - 2 столовые ложки (чай)

Как приготовить:

Просейте муку.Смешать: сахар, подсолнечное масло и яйца - тщательно взбить. После добавляем в массу молоко комнатной температуры и перемешиваем. Теперь всыпаем разрыхлитель и муку - в несколько подходов лучше очень интенсивно перемешать венчиком или взбить блендером. Обжарить блины на раскаленной сковороде.

Начинающим хозяйкам сложно готовить блины. После всех манипуляций они получаются сухими или слишком густыми. Чтобы справиться с задачей, нужно соблюдать пропорции ингредиентов и следовать пошаговой инструкции.

Блины на молоке: классические

  • сахарный песок - 55-60 гр.
  • молоко (жирное, от 3,2%) - 0,5 л.
  • куриное яйцо - 2 шт.
  • мука - 210 гр.
  • соль - 7 гр.
  • масло сливочное - 60 гр.
  1. Блины готовятся из ингредиентов комнатной температуры. Достаньте масло, яйца и молоко из холодильника. Дайте ингредиентам впитаться в течение 30-60 минут.
  2. Отправить яйца в миску, смешать с солью и сахарным песком.Компоненты взбить миксером до образования густой пены. Влить в состав 150 мл. молоко, еще раз перемешать.
  3. Не стоит заливать сразу все молоко, потому что густое тесто легче месить и оно получается без комков. Теперь просейте муку, добавьте ее к яйцам.
  4. Довести тесто до однородности, исключить крупные сгустки. Влейте остатки молока, снова перемешайте содержимое. Сливочное масло растопить в микроволновке, всыпать, перемешать.
  5. Тесто должно получиться очень жидким, не пугайтесь.Приступаем к жарке. Подобрать сковороду с антипригарным покрытием можно чугунным приспособлением.
  6. Посуду поставить на плиту, нагреть. Обмакните силиконовую кисточку в растительное масло, затем смажьте сковороду. Акция проводится один (!) Раз.
  7. Зачерпните немного теста в половник, держите его в одной руке. Во-вторых, поднимите противень, одновременно вылейте тесто в середину термоаппарата и раскатайте блин по всей поверхности вращательными движениями.
  8. Уменьшите мощность до отметки между средней и максимальной.Обжарить блин, пока его края не потемнеют. Затем перевернуть шпателем на другую сторону, довести до готовности.
  9. Примерно через 2 минуты блин поджарится. Выложить на плоскую тарелку, смазать сливочным маслом. Таким же образом приступайте к приготовлению следующей порции.

Блины на дрожжах

  • молоко жирностью от 2,5% - 730 мл.
  • дрожжи хлебопекарные - 1 упаковка (22-24 гр.)
  • яйцо - 3 шт.
  • мука - 280 гр.
  • соль - 8 гр.
  • масло сливочное - 90 гр.
  • вода питьевая - 240 мл.
  • сахарный песок - 45 г.
  1. Перед основными манипуляциями приготовьте тесто. Нагрейте воду до температуры 50 градусов, добавьте половину сахара. Дождитесь растворения крупинок, затем всыпьте дрожжи.
  2. Перемешивайте содержимое емкости в течение 2 минут. По истечении этого срока добавить 250 г. просеянную муку, взбить венчиком имеющиеся комочки. Накройте посуду тестом полотенцем, держите в тепле 45 минут.
  3. Сливочное масло растопить на водяной бане. Желтки отделить (белки понадобятся позже), растереть с остатками сахарного песка и соли. Соединить с маслом, отправить массу к настоящему тесту.
  4. Достаньте молоко из холодильника, дайте ему достичь комнатной температуры. Затем начинайте вливать небольшими порциями в основную массу и при этом помешивать.
  5. Просейте оставшуюся муку в тесто. Оставьте его в тепле, чтобы он поднялся. Теперь посолите белки, взбейте их миксером, добавьте в взъерошенное тесто.Снова настаивать около часа.
  6. Начать жарить блины. Выбирайте сковороду не очень большого диаметра (оптимальна «блинница» с низкими бортиками). Силиконовую кисточку для запекания обмакнуть в растительное масло, смазать форму маслом.
  7. Растопите жаропрочную посуду, наберите немного теста и вылейте его посередине. Сразу начинайте вращать сковороду круговыми движениями, чтобы масса разошлась.
  8. Выпекайте на средней мощности, пока края не потемнеют. Затем переверните блин, продолжайте готовить.После всех манипуляций выложите изделие на плоскую тарелку, смажьте маслом.

  • масло подсолнечное - 60 мл.
  • Кефир
  • (жирность - 3,2%) - 260 мл.
  • масло - по желанию
  • сахарный песок - 60 гр.
  • крутой кипяток - 240 мл.
  • сода - 6 гр.
  • яйцо - 2 шт.
  • соль - 8 гр.
  • мука - 245-250 гр.
  1. Просейте муку, смешайте ее с сахаром и содой.Отдельно яйца остудить, натереть солью, взбить в пену миксером. Не переставая месить, вводите кефир и кипяток.
  2. В яичную массу всыпать муку, вводить небольшими порциями. Комки разбить вилкой. Застелить миску с тестом вафельным полотенцем, настоять треть часа.
  3. По истечении установленного времени влить растительное масло. Перемешать до однородности, при желании ввести кремообразную (около 30 гр.). Оставить кефирную массу на 30 минут.
  4. Выберите подходящую сковороду для жарки.Нагрейте, затем силиконовой кисточкой смажьте растительным / сливочным маслом. Установите конфорку на среднюю отметку.
  5. Зачерпните тесто черпаком, поднимите сковороду над плитой. Вылейте массу по центру посуды, сразу же начните совершать круговые движения рукой. Масса должна разлиться по сторонам сковороды.
  6. Поставить посуду на огонь, приготовить блин до подрумянивания краев. Когда это произойдет, тесто поддеть лопаткой, перевернуть. Варить еще 2-3 минуты.Выложить на тарелку, смазать сливочным маслом.

Блины на воде

  • мука - 300 гр.
  • вода - 380 мл.
  • соль - 6 гр.
  • яблочный уксус - 25 мл.
  • сахар - 30 гр.
  • масло растительное - 60-70 мл.
  • сода - 8 гр.
  1. Нагреть питьевую воду до температуры 40 градусов. Смешайте с яблочным уксусом и растительным маслом. Просейте муку, смешайте с содой, солью и сахаром.
  2. Небольшими порциями всыпать в воду сыпучие компоненты.Не прекращайте помешивать, иначе состав будет свертываться. Клубни сломайте вилкой или венчиком.
  3. Возьмите сковороду для блинов, смажьте ее растительным маслом с помощью силиконовой щетки для выпечки. Разогрейте жаропрочную посуду, приступайте к жарке.
  4. Зачерпните ковшом однородное тесто, поднимите противень, налейте густую массу в его центр. Сразу перекатывайтесь в стороны, делая рукой круговые движения.
  5. Выпекать блин на максимальной и средней мощности, пока края не подрумянятся.Затем переверните лопаткой, продолжайте варить еще 2-3 минуты.
  6. По истечении положенного времени выложить десерт на тарелку, смазать сливочным маслом. Остудить, при желании посыпать сахарной пудрой или завернуть в конверт с вареньем.

  • мука - 240 гр.
  • Минеральная вода с газом - 240 мл.
  • сахарный песок - 35 гр.
  • масло растительное - 60 гр.
  • крутой кипяток - 240 мл.
  • соль - на кончике ножа
  1. Многие хозяйки предпочитают заменять минеральную воду газовой «Спрайт», но напиток дает своеобразное послевкусие.Если вы хотите приготовить классические блины, выбирайте обычную минеральную воду.
  2. Муку просеять, всыпать в нее соль и сахарный песок. Тонкой струйкой влить соду, помешивая вилкой. Когда исключите все комочки, накройте посуду с тестом полотенцем, подождите полчаса.
  3. Этот период отведен для настаивания мессы. Вскипятите воду, смешайте кипяток в количестве 240-250 мл. с растительным маслом. Вылить в поднятое тесто, замесить. Через 15 минут начинаем жарить оладьи.
  4. Смажьте подходящую сковороду маслом с помощью кисти для выпечки (силикон). Процедура проводится однократно. Разогрейте посуду для жарки, зачерпните порцию теста половником. Вылить в центр, круговыми движениями растянуть в стороны.
  5. Когда масса равномерно распределится по всей поверхности, установить средний огонь. Обжаривайте блин 2 минуты, пока края не подрумянятся. Переворачиваем, доводим до готовности. Блин снять с огня, смазать сливочным маслом, подать с медом или вареньем.

Блины на пиве и молоке

  • молоко - 240 гр.
  • яйцо - 2 шт.
  • соль - 3 гр.
  • мука - 250 гр.
  • Пиво пшеничное
  • - 240 мл.
  • сахарный песок - 30 гр.
  • масло растительное - 120 мл.
  • сода - 7 гр.
  1. В отдельной миске смешайте яйца, сахарный песок, соду и соль. Взбить до однородной массы, важно получить густую пену. Довести молоко до комнатной температуры, ввести в яйца.Затем налейте пиво.
  2. Не прекращайте помешивать. Муку пропустить через сито, небольшими порциями ввести жидкий состав. Сделайте тесто однородным, оно должно стать густым.
  3. После окончательного взбивания дать массе постоять четверть часа. По истечении этого времени замесить тесто. Разогрейте сковороду и масло.
  4. Выложить порцию теста в ложку, вылить в центр блюда, сразу же раскатать по кругу. Выпекайте на средней отметке 2 минуты, затем переверните на другую сторону.Жарить еще 1 минуту до готовности.

  • сода - 8 гр.
  • яйцо - 2 шт.
  • мука - 360 гр.
  • ряженка - 400 мл.
  • сахарный песок - 60-70 гр.
  • масло растительное - 90 мл.
  • соль - 1 гр.
  1. Смешайте сахарный песок, яйца и соль в глубокой пластиковой миске. Взбить миксером или венчиком, чтобы зерна полностью растопились. Влить ряженку, снова взбить массу миксером.Влейте соду.
  2. Смесь взбить, муку просеять, всыпать столовую ложку в общую массу. Перемешайте компоненты, чтобы удалить комочки. Влить растительное масло, чтобы тесто закончилось.
  3. Если состав получился густым из-за консистенции ряженки, можно тесто разбавить водой или молоком. Влить 100-120 мл., Массу хорошо взбить венчиком.
  4. Смажьте форму маслом один раз, затем переложите тесто в половник и вылейте его в центр формы. При этом раскатайте состав в стороны, чтобы получился блин круглой формы.
  5. Установите среднюю мощность. Жарить 2 минуты, пока края не потемнеют. Когда блин станет пористым, переверните его и запекайте до готовности еще 1 минуту. Смажьте маслом при подаче.

Блинчики без яиц

  • масло сливочное - 70 гр.
  • соль - 8-10 гр.
  • мука - 600 гр.
  • масло растительное - 55 гр.
  • сахарный песок - 80 г.
  • молоко (жирностью от 3,2%) - 1 л.
  • сода - 6 гр.
  1. Перед основными манипуляциями необходимо сначала просеять муку, затем смешать ее с содой, сахаром, солью.После этого заливается растительное масло и половина объема молока.
  2. Оставшееся молоко вскипятить, постепенно тонкой струйкой влить в уже вымешанное тесто. Сливочное масло отправить в сковороду, нагреть на максимальной мощности.
  3. Затем опустите горелку до средней отметки. Вылейте порцию теста в центр сковороды, раскатайте по бокам посуды. Выпекать 2 минуты, затем перевернуть и варить до готовности.
  4. Важно следить за тем, чтобы при жарке на первой стороне на поверхности блина не было жидкого теста.В противном случае вы его порвете, прежде чем перевернете.
  5. После приготовления смазать блин сливочным маслом, выложить на тарелку. Приступайте к обжариванию оставшихся порций, подавайте десерт с ягодами, сгущенкой или вареньем.

  • какао-порошок - 30 гр.
  • молоко - 360 гр.
  • мука - 120 гр.
  • сахарный песок - 100-110 гр.
  • масло сливочное - 60 гр.
  • яйцо - 2 шт.
  • разрыхлитель для теста - 13 гр.
  1. Положите масло в миску, растопите на водяной бане или воспользуйтесь микроволновой печью. В другой миске смешайте разрыхлитель, какао-порошок и дважды просеянную муку.
  2. В топленое масло ввести сахарный песок и яйца. Взбивать миксером 2 минуты. Соединить два состава, снова перемешать до однородной консистенции.
  3. Полностью исключите все комочки, иначе блины получатся неоднородными. Когда тесто будет готово, дайте ему постоять треть часа.По истечении этого срока выберите подходящую сковороду, разогрейте ее.
  4. Силиконовую кондитерскую кисточку окунуть в растительное масло, обработать дно жаропрочной посуды. Зачерпните порцию теста половником, вылейте в центр сковороды, сразу же начинайте раскатывать до краев.
  5. Выпекать 2–3 минуты, пока края не потемнеют. Далее переворачиваем лопатку на другую сторону, варим еще 2 минуты. Подавать с маслом.

Блины с ванилью и какао

  • сахар ванильный - 20 гр.
  • мука - 245 гр.
  • какао-порошок - 60 гр.
  • молоко - 470 мл.
  • соль - на кончике ножа
  • яйцо - 1 шт.
  • сахарный песок - 50 гр.
  1. В глубокой миске несколько раз смешайте яйцо, ванильный сахар и просеянную муку. Добавить обычный сахар, растереть до однородной массы. Разделите тесто на 2 равные части.
  2. В первую часть залить какао, вторую оставить без изменений. Каждая смесь должна быть однородной, для удобства используйте блендер или миксер.
  3. Теперь начинаем жарить блины, они получатся двухцветными. Смажьте сковороду растительным маслом при помощи силиконовой кисточки.
  4. Возьмите половину порции легкого теста в половник, вылейте на правую сторону посуды. Зачерпните состав какао, положите с левой стороны.
  5. Вращайте противень круговыми движениями, чтобы равномерно распределить тесто. Только после этого ставим жаропрочную посуду на плиту и нагреваем. Жарить 3 минуты, перевернуть. Подавать со сметаной и ягодами.

  • сыр твердый - 120 гр.
  • куриное яйцо - 2 шт.
  • соль - 15 гр.
  • жирное молоко - 525 мл.
  • разрыхлитель для теста - 15 гр.
  • Масло растительное
  • - по факту
  • мука - 245 гр.
  • укроп - 45 гр.
  • сахарный песок - 25 гр.
  1. В миску разбить предварительно охлажденные яйца, насыпать соль и сахарный песок. Взбейте венчиком или миксером, чтобы получилась густая пена. Влить молоко, еще раз перемешать.
  2. Муку пропустить через сито несколько раз, смешать с разрыхлителем.Начинайте медленно вливать состав к яйцам и одновременно перемешивать. Затем влейте растительное масло.
  3. Когда тесто будет готово, оставьте его на полчаса. Пока состав настаивается, натереть сыр, промыть и измельчить укроп. Смешиваем компоненты вместе, отправляем на пробы.
  4. Начать приготовление. Выберите сковороду среднего размера. Нагрейте, отправьте внутрь сливочное масло, натрите дно. Вылейте порцию теста в центр блюда, раскатайте.
  5. Жарить 2-3 минуты.Когда края потемнеют, а поверхность станет липкой, переверните блин. Довести до готовности, подавать со сметаной.

Тонкие блины на молоке, воде, ряженке, пиве, минеральной воде или кефире украсят повседневный стол. Подают десерт со сгущенкой, вареньем, кленовым сиропом, что позволяет подчеркнуть вкус лакомства. Попробуйте добавить сыр и зелень, какао-порошок и ванильный сахар.

Видео: тонкие блины на молоке

Классические тонкие блины с молоком - это простой и быстрый рецепт с отличным результатом.Чтобы блины получились тонкими и нежными, чтобы в них можно было легко завернуть любую начинку и при этом, чтобы они не рвались, не трескались, в тесто не нужно добавлять соду, разрыхлитель или дрожжи . А если хотите получить пористые, перфорированные красивые блины - сковороду нужно очень хорошо разогреть, прежде чем заливать в нее тесто.

Тонкие оладьи на молоке по классическому рецепту легко переворачиваются, не прилипают к сковороде и не ломаются. В качестве начинки подойдут как соленые, так и сладкие ингредиенты.

Подготовьте необходимые ингредиенты. Желательно, чтобы они были комнатной температуры, поэтому лучше приготовить их заранее.

Добавьте в молоко щепотку соли, сахар и 2 столовые ложки. растительное масло. Я использовала горчицу, но вместо нее подойдет оливковое или подсолнечное. Также можно использовать крем, но в этом случае его нужно растопить, а затем охладить до теплого состояния.

Добавьте куриное яйцо.

Тщательно взбить все компоненты до получения однородной массы.На этом этапе вы можете использовать миксер.

Затем ввести просеянную муку. Скрининг важен. Во-первых, мука обогащается кислородом, во-вторых, отсеивается мусор. Еще раз тщательно все перемешать. В тесте не должно быть комочков, но по консистенции оно должно оставаться жидким: чем более жидким будет тесто, тем тоньше получатся оладьи.

Хорошо разогреть сковороду, немного смазать растительным маслом. Для смазки лучше использовать силиконовую кисточку или салфетку, смоченную маслом.Так как масла, которое было добавлено в само тесто, будет достаточно, чтобы блины не прилипали к сковороде и долго оставались мягкими.

Залить один ковш теста, при этом сковороду нужно держать на весу, слегка прокручивая круговыми движениями, равномерно распределяя тесто по поверхности.

Блин нужно жарить до тех пор, пока он не перестанет быть липким, время зависит от того, насколько сильный огонь под сковородой. Когда блин легко скользит по поверхности сковороды, его нужно перевернуть на другую сторону.Блин готов, когда начнет подрумяниваться до хрустящей корочки.

Блины, приготовленные по классическому рецепту на молоке, тонкие, нежные и ароматные. При желании только что снятый со сковороды горячий блин можно смазать кубиком охлажденного масла. Это наполнит их сливочным вкусом.

Подавать блины горячими или охлажденными.

Хорошо сочетаются с вареньем, сгущенкой, сметаной, красной икрой, творогом, малосольной семгой и другими начинками.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.


Как приготовить оладьи в сеточку на молоке. Ажурные блины на молоке

Блины - одно из тех блюд, которые знакомы абсолютно любому человеку. Традиционно готовятся нежные плоские оладьи, не рифленые, без рисунков.

Но в этой статье я расскажу о том, как приготовить довольно необычную на вид выпечку, а именно кружевные блинчики с молоком.

Испечь их может любой желающий.Все, конечно, приходит с опытом, но попробовать стоит всегда.

Ажурные вкусные блины получатся очень красиво, украсят ваш стол, радуют глаз. Ниже представлены простейшие рецепты с фото, которые позволят каждому выбрать удобный для себя способ приготовления.

О самом главном


Еще бывает, что как ни старается человек, ничего не выходит. В этом же случае нередки моменты полного или частичного отсутствия желаемых отверстий.Как добиться ажура?

Стоит запомнить три основных совета, которые обязательно помогут:

  • Ажурные блины на молоке славятся непревзойденным рисунком. Они образуются за счет попадания в тесто кислорода, после чего появляются пузырьки, которые лопаются в процессе жарки. Самый популярный способ создания шишек - смешать основу для блинов со свежими активными дрожжами. Кстати, не только им подойдет и кефир, можно на молоке, на сыворотке, с добавлением воды... Главный продукт здесь - гашеная сода, и чем ее больше, тем, конечно, лучше (не переборщив!). А вот соду легко заменить такими ингредиентами: тем же кефиром, газированной водой, кумысом, напитком айран и другими. Кисломолочные продукты в приоритете, потому что в них есть необходимый газ. Просеивая муку, пропуская массу через блендер или просто взбивая ее своими руками, вы добьетесь желаемого результата.
  • Оставить тесто для тонких ажурных блинов просто необходимо.Все с учетом рецепта (среднее время - 60 минут). Только после прохождения ферментации можно будет испечь на молоке сытные блинчики с чистым сердцем.
  • Недаром было указано, что вкусные блины, в первую очередь, тонкие. Исходя из этого, можно сделать вывод, что само тесто жидкое, отдаленно напоминающее сметану. Что ж, в кастрюлю нужно бросать совсем немного.

Рецепт с фото: как приготовить вкусные нежные блинчики пошагово

В целом такие оладьи содержат 331 ккал, протеина 100 грамм, 14.7 граммов жира, 40,1 грамма углеводов на порцию.

Приготовление блинов может быть очень легким и простым, и на это уходит совсем немного времени. Примерное количество порций - около 30. Итак, приступим!

Тонкие оладьи на молоке состоят из:

5 кусочков куриных яиц, 2 стакана пшеничной муки, 2 столовые ложки сахара, щепотка соли (по вкусу), 1 чайная ложка пищевой соды, 1,5 литра отборного молока, ½ стакана растительного масла.

Вкусные оладьи на молоке готовятся так:

  1. Я начинаю с смешивания 5 кусочков куриных яиц с 2 столовыми ложками сахара и соли.Все тщательно перемешиваю вилкой или венчиком.
  2. Одну чайную ложку соды тушу кипятком, затем вливаю в яичную смесь.
  3. Я снова въезжаю. Желательно пропустить смесь через миксер / блендер.
  4. Там муку для блинов тщательно просеиваю через сито. Главное, не забывать время от времени помешивать.
  5. В конце повторяю процедуру встряхивания, только до того, как все комочки исчезнут.
  6. Отдельно на сковороде с толстым дном подогреваю молоко градусов до 40 градусов по Цельсию.
  7. Точно так же, как муку, влейте молоко, сколько уйдет теста.
  8. Следующим товаром идет отправка масла растительного.
  9. Перед тем, как запечь блины, смазываю сковороду тем же маслом.
  10. Начинаю тонко заливать тесто и обжаривать ажурные домашние оладьи.

Понимаете, все просто! Вынув блины из посуды, в них можно завернуть практически любую начинку. Приятного аппетита!

  1. Старайтесь хранить как можно больше, чтобы все используемые продукты были при одинаковой температуре.Например, молоко, куриные яйца и масло (любое) следует заранее выложить на одну поверхность.
  2. Соль и сахар не добавлены в исходном виде. Заранее их нужно растворить в воде, только потом влить в тесто для ажурных блинов.
  3. Каждый рецепт требует особой последовательности. В миске, в которой будет происходить весь процесс перемешивания, куриные яйца разбить, влить молоко. Только после этого желательно присыпать пшеничной мукой тонкой струйкой. Жидкости оказалось много? Слить воду и смешать отдельно с той же мукой, затем смешать с остальной мукой.
  4. Соду лучше всего гасить непосредственно в пробе молока. Готовить ажурные блины будет проще из-за резкого испарения углекислого газа. К тому же тушить его ни в коем случае не стоит лимонным соком или уксусом! Как вариант - газированная вода.
  5. Смажьте каждую выпечку сливочным маслом. Не переживайте, что он станет слишком толстым, нет, наоборот, лучше.
  6. Чем больше яиц, тем плотнее блины.

Все рецепты содержат примерно одинаковое количество, соответствующее остальным продуктам.Удачи

Рецепт минеральной воды: тонкий нежный ажур

Предыдущий рецепт был на молоке, здесь в основу пойдет обычная вода. Если все соблюдать правильно, то блины получатся более чем идеальными.

Рецепт необычен тем, что полностью отсутствует перечень товаров. Выше было сказано, что молоко и дрожжи можно заменить содой. Что буду делать сейчас.

Это то, что нужно для нежных тонких блинов и теста:

1 стакан пшеничной муки, 0.5 литров минеральной воды, 2 ч. песок белый сахар, 3 штуки куриных яиц, 3 ст. л.растительного масла и соль по вкусу (примерно щепотка).

Как приготовить оладьи в сеточку:

  1. Я начинаю с смешивания воды с солью и сахаром в любой удобной посуде. Жду пока они растворятся.
  2. После разбиваю яйца в миску и заливаю растительным маслом.
  3. Мука пшеничная просеянная.
  4. Осталось только замесить довольно жидкое тесто на тонких блинчиках.
  5. Выпекать.

Вот и блины готовы! Приятного аппетита!

Рецепт: ажурные домашние блины на кефире

Этот рецепт - альтернатива при отсутствии молока. Подойдут и кисломолочные продукты, так почему бы и нет?

Какие ингредиенты нам понадобятся для блинов:

2 стакана кефира, до 2,5 стакана пшеничной муки, 2 кусочка куриных яиц, ½ чайной ложки пищевой соды, 1 стакан воды (кипятка), ½ стакана песочное сахарное печенье, 3 столовые ложки растительного масла и щепотка ванилина, сода.

Пошаговый рецепт: как приготовить блины:

  1. В чаще или миске (что удобнее) сначала разбиваю куриные яйца, к которым присыпаю сахаром. На все рецепты уходит примерно стакан или половина, но это вполне можно выбрать по вкусу. Кроме того, при желании подойдет и соль.
  2. Осторожно вбейте вручную венчиком / вилкой или миксером. У вас должно получиться более-менее густое тесто для блинов.
  3. Замесить тесто до однородности, без комков, бугорков.
  4. Затем беру стакан кипятка, всыпаю в него пищевую соду. Все это отправляется как основа для блинов.
  5. Снова осторожно перемешайте массу. Появятся пузыри - это то, что нам нужно, этакая имитация дрожжевого теста.
  6. Оставляю в теплом непродуваемом месте до 5 минут настояться.
  7. Последний штрих - добавить растительное масло, перемешать.
  8. Перед тем, как жарить блины, обжариваю сковороду с низкими бортиками (блин) на масле и заранее равномерно прогреваю на небольшом огне.В результате посуда должна быть не еле теплой, а очень горячей.
  9. Аккуратно налейте половником небольшое количество теста и переверните, когда одна сторона приобретет золотистый цвет.
  10. На приготовление каждой мелочи уходит около минуты. Главное не пережарить, иначе выпечка будет слишком жесткой, сломается.

Рецепт готов! Блины получились не только красивыми, но и очень вкусными, нежными! Они хорошо сочетаются с различными соусами и начинками, вам остается только выбрать.

Все рецепты достаточно простые - порадовать близких и себя не составит труда.

Мой видео рецепт

Если хочется чего-то необычного и душа просит праздника, готовьте кружевные блины, нежные, прозрачные, покрытые дырочками. Высший пилотаж - ажурные блины с красивыми узорами, которые сможет приготовить каждая хозяйка, если узнает несколько секретов. Тонкие кружевные блины украсят праздничный стол на Масленицу, а чтобы они были красивыми и эффектными, можно тренироваться в Масленицу.

Как приготовить тесто для кружевных блинов

Иногда кажется, что тесто готово, но дырочки не получаются. Блины получаются румяными, красивыми, но полностью ровными и не пористыми. Дело в том, что тесто для дырявых блинов готовится особым образом, поэтому запомните три основных секрета приготовления вкусных кружевных блинов.

Секрет первый: тесто с кислородом

Отверстия образуются из-за насыщения теста пузырьками воздуха, которые лопаются во время жарки, образуя пустоты в тесте.Этого можно добиться разными способами, например, замесив тесто на живых дрожжах. Однако тесто с пузырьками воздуха можно приготовить на чем угодно - на молоке, кефире, сыворотке или воде, главное добавить в него гашеную соду. Чем больше вы положите соды, тем больше будет дырок. Но не переусердствуйте, ведь блины со вкусом газировки, наверное, в ваши планы не входят. Кстати, чтобы в тесте для блинов не ощущалась сода, обязательно гасите его уксусом и не ложкой, а в маленькой чашке, тогда уксуса нужно меньше.Пористые оладьи можно приготовить без соды - на газированной воде, пиве, кумысе, айране или кефире, который является продуктом молочнокислого брожения, поэтому в нем есть газы. Однако некоторые хозяйки утверждают, что все же лучше сочетать кефир с содой. Просеивание муки, продолжительное взбивание теста венчиком или блендером также дает отличный результат.

Второй секрет - настаивающий тест

Пока насыщенное кислородом тесто отдыхает, пузырьки воздуха еще больше разрыхляют его. К тому же процесс брожения продолжается, и постоянно образуются новые пузырьки.Поэтому рекомендуется оставить тесто на час, а затем испечь блины.

Третий секрет - жидкая консистенция теста.

Чем тоньше пласт теста, который вы выливаете на сковороду, тем нежнее и прозрачнее получаются блинчики. Понятно, что из толстого теста не испечь тонкий блин с дырочками, получится просто пухлый и вкусный блин, что тоже хорошо, но речь идет о кружевных блинчиках. Итак, блинное тесто, напоминающее по консистенции жидкую сметану, нужно вылить на сковороду тонким слоем.

Рецепт кружевных блинов на молоке

Немного подогреть литр молока до 40 градусов, добавить 3 яйца, ½ ч. Л. соль, 3 ст. л.сахара или чуть меньше, если блины подаются с пикантной начинкой. Взбить блендером тесто до пышной пены, после чего ввести 1 ч. гашеную соду и 3 стакана муки, продолжая взбивать - в тесте не должно быть ни единого комка. В самом конце добавить 2 ст. л.растительного масла и оставить тесто на час. Он должен настаиваться, насыщаться кислородом и становиться еще более пузырчатым.Обжарить с двух сторон на горячей, смазанной маслом сковороде, переворачивая, как только появятся дырочки.

Блинчики на кефире на кипятке

Некоторые хозяйки готовят блинное тесто на кипятке, утверждая, что оно хорошо насыщено кислородом, в результате чего получаются тонкие и нежные блины.

Хорошо взбить блендером 2 яйца со щепоткой соли, а затем, не переставая взбивать, залить стаканом кипятка. Не бойтесь, что яйца свернутся клубком - этого не произойдет при высокой скорости взбивания, более того - появится очень пышная пена.Не останавливайтесь и, продолжая взбивать, влейте стакан нежирного кефира. Как вы уже поняли, нужно продолжать порку. Одновременно добавляем в тесто 1 ч. гашеная сода, затем 1-2 ст. л.сахара и 2 ст. л растительного масла. Не выключая блендер, небольшими порциями всыпать 1–1½ стакана просеянной пшеничной муки, пока тесто не станет напоминать жидкую сметану. Блины золотистые, кружевные и очень вкусные.

Блины на минеральной воде с дырочками

Смешайте ½ литра сильногазированной минеральной воды со щепоткой соли и 2 ч. Л.сахара, затем ввести 3 яйца и 3 ст. л растительного масла. Тщательно перемешав, всыпаем 1 стакан муки и взбиваем тесто венчиком или блендером до однородного состояния. Сода в этом рецепте не нужна, так как минеральная вода насытит тесто кислородом, и этого хватит для изготовления кружева.

Незрелые дрожжевые оладьи

Хорошо разомните 30 г свежих дрожжей, растворите их в четверти стакана теплого молока (50 мл), добавьте 1 ч. Л. сахар, щепотку соли и поставить тесто в теплое место.Через полчаса взбить 2 яйца с 2 ст. л.сахара, всыпать в них поднявшееся тесто, хорошо перемешать, соединить с 950 мл теплого молока и 500 г просеянной муки. Взбить массу блендером и влить в тесто 2 ст. л растительного масла. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте еще на 2-3 часа, помешивая каждые 30-40 минут, как только тесто начнет подниматься. Достаточно сделать это 3-4 раза, и тогда уже можно жарить оладьи на смазанной маслом сковороде.

Блинчики ажурные натощак без яиц

Кружевные блины можно выпекать без яиц.Для этого смешайте 2½ стакана муки, 3 ст. л.сахара, ½ ч. соль и сода. Добавьте к этой смеси ½ литра молока и 2 ст. л растительного масла. Все хорошо взбить и в отдельной кастрюле вскипятить ½ литра молока. Тонкой струйкой влить горячее молоко в тесто, постоянно помешивая, затем растопить на сковороде 65 г сливочного масла и соединить с тестом. Жарьте оладьи на той же сковороде, где разогревалось масло, желательно, чтобы оно было антипригарным, иначе блины могут прилипнуть.

Кружевные блины с узорами: рецепт с фото

Попробуем приготовить блины с красивыми ажурными узорами.Это не так сложно, как вы думаете. Тесто для тонких кружевных блинов для рисования на сковороде можно приготовить по любому рецепту, поэтому будем готовить его на молоке.

Состав: 1 стакан молока, 1 ст. л.сахара, 2 яйца, 60 г муки, 1 щепотка соли, 2 ст. л растительного масла.

Способ приготовления:

1. Нагреть молоко, всыпать в него сахар, соль и яйца.
2. Взбить блендером массу до пышной пены.
3. Добавить просеянную муку в молочно-яичную смесь и еще раз тщательно взбить, чтобы не осталось комков.Количество муки можно увеличивать или уменьшать, пока тесто не станет напоминать жидкую сметану.
4. Влить в тесто растительное масло и еще раз хорошо перемешать.
5. Сделайте небольшое отверстие в крышке пластиковой бутылки с помощью горячего шила, вылейте в нее тесто и плотно затяните. Вы можете использовать бутылку из-под кетчупа - по крайней мере, вам не придется ее протыкать.
6. Смажьте горячую сковороду маслом с антипригарным покрытием и нарисуйте что-нибудь очень простое для разогрева, например решетку.

Сердечки с завитками смотрятся очень красиво и романтично.Для детей можно нарисовать что-нибудь более интересное и забавное, чтобы повысить аппетит. Кружевные блины можно очень красиво и оригинально подать, например, украсить дырочки ягодами. Красиво ажурные блины с узором смотрятся нарядно!

Как нарисовать блинное тесто на горячей сковороде

Совет 1. Убедитесь, что в тесте нет комков, иначе один из них застрянет в горлышке бутылки и выкройка не получится.

Совет 2. Отверстие в бутылке должно быть не очень большим и не очень маленьким - примерно 2-3 мм в диаметре.Тонкие линии, конечно, смотрятся элегантнее, но при перевороте такой блин может сломаться.

Совет 3. Не нагревайте сковороду слишком сильно, иначе блин пригорит задолго до того, как вы его начнете рисовать.

Совет 4. Рисуем быстро, чтобы блин пропекся равномерно и не успел подгореть.

Совет 5. Почаще соединяйте локоны между собой, чтобы узор получился более устойчивым.

Если что-то пошло не так ...

Тем более кружево дело тонкое, и в процессе кулинарных экспериментов вы можете столкнуться с трудностями.Чтобы избежать возможных ошибок, нужно знать некоторые хитрости.

Почему рвутся блины? Скорее всего, вы не дали настояться тесту, поэтому глютен не успел вступить в реакцию с другими ингредиентами. Может быть, в тесте мало яиц или муки, ведь при испарении влаги на сковороде с оладьями от них почти ничего не остается - такие оладьи перевернуть невозможно. Избыток сахара и ванилина также нарушает целостность теста, поэтому не перебарщивайте с добавками. Лучше в тесто всыпать немного сахара и подавать оладьи со сладким соусом.

Почему блины прилипают? Плохо прогретая сковорода может привести к тому, что все блины станут комковатыми, а если сковорода совсем не подходит для выпечки блинов, лучше не использовать ее, чтобы не переливать продукты.

Блины могут прилипнуть, если в тесто не добавлять масло. Чтобы блины получились аппетитными и действительно вкусными, лучше использовать качественное масло. Он натуральный, без добавок и консервантов, а главное без запаха!

Почему блины получаются сухими и жесткими? Большое количество яиц делает блины жесткими, хотя иногда это даже не так.Иногда сложно объяснить, почему вы все делаете по рецепту, а готовое тесто напоминает резину. Есть простой способ сделать кружевные оладьи нежными и мягкими. Сразу по мере того, как блин запечется, смазать его сливочным маслом, выложить в тарелку и накрыть другой тарелкой. Или выложить блины на сковороду и плотно накрыть крышкой. Блины запоют от собственного тепла, станут мягче и нежнее.

Теперь вы знаете, как готовить кружевные блины, вам просто нужно попрактиковаться.Вполне возможно, что вам придется готовить множество неудачных ажурных изделий, пока вы не станете настоящим виртуозом «лепного плетения». Подведите детей к блинному творчеству - им обязательно понравится рисовать рожицы на сковороде с тестом. До Масленицы еще есть время - учиться можно!

Тонкие оладьи в сеточку на молоке рецепт с фото пошагово с дырочками

Вас ждут удивительные рецепты нежных и тонких блинов на молоке с дырочками.

Тема выпечки блинов может продолжаться вечно!

Сегодня выпекаем тонкие оладьи на молоке.Хозяйки перебирают десятки рецептов в поисках того самого заветного, в котором самые ажурные дырочки.

Я вам эту задачу упрощу, покажу свои блины на молоке. Наибольшим спросом пользуется тонкий рецепт с дырочками. Открою вам главный секрет - попробуйте запечь их на кипятке или соде, получатся тонкие нежные блины с миллионом самых красивых дырок.

Вы переживаете, что они получатся не очень вкусными? Проверенный классический пошаговый рецепт с фото обязательно поможет приготовить их наилучшим образом! Они выходят ко всем, кто решит воспользоваться этим секретом приготовления.Получаются оладьи на молоке очень вкусные. Проверенный рецепт не позволит передавать продукты бесплатно. Самые нежные - они удивят и порадуют родных и близких!

Стоит запомнить три основных совета, которые обязательно помогут:

  • Ажурные блины на молоке славятся непревзойденным рисунком. Они образуются за счет попадания в тесто кислорода, после чего появляются пузырьки, которые лопаются в процессе жарки. Самый популярный способ создания шишек - смешать основу для блинов со свежими активными дрожжами.Кстати, не только им подходит и кефир, можно и на молоке, и на сыворотке, с добавлением воды ... Главный продукт здесь - гашеная сода, и чем ее больше, тем лучше. конечно (не переборщив!). А вот соду легко заменить такими ингредиентами: тем же кефиром, газированной водой, кумысом, напитком айран и другими. Кисломолочные продукты в приоритете, потому что в них есть необходимый газ. Просеивая муку, пропуская массу через блендер или просто взбивая ее своими руками, вы добьетесь желаемого результата.
  • Оставить тесто для тонких ажурных блинов просто необходимо. Все с учетом рецепта (среднее время - 60 минут). Только после прохождения ферментации можно будет испечь на молоке сытные блинчики с чистым сердцем.
  • Недаром указывалось, что вкусные блины, в первую очередь, тонкие. Исходя из этого, можно сделать вывод, что само тесто жидкое, отдаленно напоминающее сметану. Что ж, в кастрюлю нужно бросать совсем немного.

Блины ажурные на молоке

Блины - одно из тех блюд, которые знакомы абсолютно любому человеку. Традиционно готовятся нежные плоские оладьи, не рифленые, без рисунков.

Но в этой статье я расскажу о том, как сделать довольно необычную на вид выпечку, а именно кружевные блинчики с молоком.

Испечь их может любой желающий. Все, конечно, приходит с опытом, но попробовать стоит всегда.

Ажурные вкусные блины получатся очень красиво, украсят ваш стол, радуют глаз. Ниже представлены простейшие рецепты с фото, которые позволят каждому выбрать удобный для себя способ приготовления.

Еще бывает, что как ни старается человек, ничего не выходит. В этом же случае нередки моменты полного или частичного отсутствия желаемых отверстий. Как добиться ажура?

Основные продукты
  • Поллитра молока
  • Сахар - песок - 35 грамм
  • Два больших куриных яйца (у меня домашние)
  • Стакан муки с крышкой (стакан 240 мл)
  • 70 грамм мягкого сливочного масла (или 5 столовых ложек растительного масла)
  • Сода пищевая - 1 ч. Ложка
  • 9% уксус - ложка десертная

Блины с молоком пошаговый рецепт и фото

  1. Шаг первый.Приготовление теста для блинов Это очень простой рецепт приготовления молока. Яйца разбиваем в стеклянную посуду. Они должны быть комнатной температуры. Смешайте венчиком.
  2. Всыпать сахар и перемешать массу.
  3. Налейте в него нагретое молоко.
  4. Настала очередь муки - просеиваем ее через сито, наполняя кислородом. Не волнуйтесь, если при тесте у вас появятся шишки. Затем они будут разбиты миксером. Хорошей горкой всыпать граненый стакан муки. Этого количества в идеале хватит на 0,5 л молока для блинного теста.
  5. Добавьте мягкое сливочное или растительное масло. Этот ингредиент сделает выпечку эластичной. И не обязательно все время мазать сковороду, достаточно рецептурного масла.
  6. Шаг второй Секрет, который дает контрольные отверстия, - это сода. Погасить его нужно уксусом. Кислоты в тесте нет, поэтому для начала реакции нужен уксус. Появившиеся пузырьки сообщат вам, что реакция произошла.
  7. Дать смеси «подумать» минут пять, приступить к запеканию.
  8. Разогреваем сковороду с толстым дном, либо специальное для выпечки блинов. Почистите ее попку щеткой один раз. Тогда больше ничего смазывать не нужно.
  9. Набираем в половник немного теста, тонко выливаем на горячее дно. Количество смеси определяется опытным путем. Если налить толстым слоем, дырявые оладьи не получатся. Посмотрите, какие кружевные края у вас получатся!
  10. С первой стороны выпекаются мгновенно. Подденьте снизу и переверните.С этим проблем нет, ничего не прилипает к сковороде и не ломается, благодаря маслу. Ждем пока покраснеет вторая сторона.
  11. Посмотрите, сколько ажурных дырок видно на готовой выпечке!
  12. Выложить на тарелку, по желанию смазать маслом, медом или сметаной. Чаще всего достаточно топленого масла. Остальные наполнители протекают через отверстия. Их лучше оставить на тонкие блины, рецепт которых я вам покажу.

Рецепт тонких блинов на бархатном молоке

Блинчики в сеточку - рецепт простой, но все же потребуются определенные навыки.

  • Пара яиц
  • Около двух стаканов теплого молока (около 0,5 л)
  • Мука 160 грамм (около стакана)
  • Немного соли
  • Масло растительное без запаха - 2 ст.
  • Ванилин
Как готовить

  1. Разбейте яйца комнатной температуры в просторную миску.
  2. Налейте в стакан теплого молока и сахар. Взбейте смесь миксером.
  3. Просейте в жидкость стакан муки, насыщая ее кислородом.Смешайте миксером, чтобы не было комков.
  4. В блинную смесь добавлен второй стакан теплого молока.
  5. Залить растительным маслом, благодаря которому не придется смазывать сковороду.
  6. Взбить все миксером, оставить на 10 минут «подумать». За это время клейковина муки набухнет, и тесто станет больше похожим на блины.
  7. Смажьте противень один раз, после этого смазывать не нужно.
  8. Поверхность блинов действительно получается бархатной.Их можно смазать сгущенкой, смесью сметаны и меда. Начинки не протекают, несмотря на то, что они такие тонкие.


Рецепт тонких блинов на молоке и сухих дрожжах

Каково же было мое удивление и восторг, когда я обнаружила тонкие дрожжевые оладьи с дырочками.

Посмотрите пошаговые фото, какие они прозрачные и изящные, язык не повернется называть их увесистым словом «блины», это настоящие блины.Но при этом чувствуется приятный вкус дрожжевых оладий и они сытнее обычных бездрожжевых оладий.

  • Молоко - 500 г.
  • Яйца куриные - 2 шт.
  • Масло топленое - 30 г.
  • Сахар - 3 ст. ложки
  • Сухие дрожжи -1 ч. Л.
  • Соль - щепотка
  • Мука пшеничная - 250-300 г.
  • Масло растительное - 3 ст. ложки
Как приготовить вкусные блины с дырочками
  1. Простой рецепт тонких ажурных блинов, тесто для которых готовится с добавлением дрожжей.Ажурные блины, как и классические, можно начинить различными начинками, например, творогом с изюмом. Разогреваем полстакана молока до t 37-38 градусов. В это молоко мы добавим дрожжи, чтобы оно не было очень горячим, чтобы не погибли живые организмы. Но холодное молоко не сможет активировать дрожжи, поэтому его нужно подогреть до приятной горячей (но не ошпаривающей!) Температуры.
  2. Добавьте в молоко 1 чайную ложку сухих дрожжей.
  3. Отправляем так же 1 стакан Арт. ложка сахарного песка.Перемешать и поставить в теплое место без сквозняков. Чтобы тесто с пеной поднялось и дрожжи подействовали, нам потребуется 10-15 минут.
  4. Тем временем в большой миске, в которой мы будем замешивать тесто для дрожжевых оладий, разбиваем два куриных яйца.
  5. Добавьте к яйцам 2 ст. ложки сахара и одна чайная ложка соли.
  6. Перемешайте смесь венчиком и влейте топленое масло (30 г). Чтобы желтки не свернулись, масло нужно охладить до комнатной температуры.
  7. За это время уже подошло тесто. Добавьте его в основное тесто. Если вы видите, что тесто не изменило своего состояния, то есть оно очень сильно выросло в размерах или совсем не подошло, может быть две причины: дрожжи некачественные или просроченные, или оно очень холодное в место, где было тесто. Необходимо переставить в теплое место или увеличить период подъема. Не добавляйте в тесто плохо замутненное тесто!
  8. Добавьте оставшееся молоко в тесто, которое должно быть нагретым до теплого состояния.Начинаем просеивать муку по частям, постоянно помешивая и контролируя густоту теста. На определенное количество продуктов уходит 250-300 грамм муки, но я всегда добавляю не более 1 стакана за раз, чтобы не переборщить с мукой. Добавила один стакан - помешала, посмотрела плотность. Если не хватило, добавила муку.
  9. Размешайте тесто для блинов деревянной лопаткой или ложкой. Да, вы увидите большое количество комков, но это не страшно. Когда тесто настоится и достигнет нужной консистенции, комочки разойдутся, тесто станет пышным и нежным.
  10. Теперь нужно накрыть тесто чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа. Дать дрожжам проявить свою силу, сделать тесто пышным, нежным, чтобы блины получились нежными, дырявыми.

Вот тесто по плотности.

Теперь еще один секретный ингредиент: 3 ст. ложки растительного масла. Влить в тесто и перед выпеканием размешать половником.

Блинчики запекаю на раскаленной сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Перед самым первым блинчиком сковороду смаживаю растительным маслом, для последующих блинов смазка не требуется, но ориентируйтесь на свою сковороду, может потребоваться хотя бы один раз смазать.Благодаря масличности теста оладьи по этому рецепту отлично снимаются со сковороды, и даже первый блин не комковат!

Еще один важный момент для успешного первого блина: сковорода должна быть очень хорошо нагрета! Но после первого блина можно убавить огонь до среднего и выпекать все остальные при меньшем огне. Современные литые сковороды так хорошо прогреваются и прекрасно держат огонь, что нет смысла их слишком сильно нагревать, потому что даже тонкие блины могут не успеть запечься внутри, а на их поверхности появятся темно-коричневые пятна.

Помню, бабушка всегда смазывала формы для блинов толченым на вилке куском сала (конечно, несоленого). Получилось ровно и хорошо. Некоторые, я знаю, мажут половину картофеля: обмакивают в масло - и вилкой этим маслом картофель быстро «проходит» по дну сковороды. В общем, смазывать можно по-разному, самое главное, чтобы блины хорошо снимались и не портили настроение.

При выпекании блинов не оставляйте надолго плиту, они этого не любят! Вы сомневаетесь - и получаете «негр».«

Переворачиваю блины тонкой острой лопаткой. Здесь главное не зевать! Сделай это вовремя. Тонкие края стали заворачивать, поддевать и переворачивать. Мне часто удобнее хвататься за эти края руками, чтобы правильно перевернуть блин.

Посмотрите на структуру блинов: они самые тонкие, в небольшом отверстии.

Как только первый снятый блин осядет на блюдо, смажьте его сливочным маслом. Растапливать его не обязательно - при попадании на горячую поверхность масло начинает плавиться.Если очень любите сладкое, можно сразу присыпать сахарным песком, чтобы он сразу растаял. И запекать: одну за другой, одну за другой, пока не вырастет целая стопка. Здесь главное запастись терпением, чтобы не проглотить эту вкусняшку на ходу «в пылу»!

Получаются мягкие и пышные дрожжевые оладьи. Рецепты таких блинов требуют, конечно, большего времени на приготовление, но вот оладьи из дрожжевого теста (рецепты, как правило, предлагают пару дрожжевого теста для блинов) - очень вкусные, нежные.А тонкие блинчики с дырочками выпекаются пористыми, как кружево.

Приятного аппетита!

Рецепт с фото: как приготовить вкусные нежные блины пошагово

В целом такие оладьи содержат 331 ккал, 100 граммов белка, 14,7 граммов жиров, 40,1 граммов углеводов на порцию.

Готовить блины очень легко и просто, и на это уходит совсем немного времени. Примерное количество порций - около 30. Итак, приступим!

Тонкие оладьи на молоке состоят из:

  • 5 штук куриных яиц,
  • 2 стакана пшеничной муки
  • 2 столовые ложки сахара
  • щепотка соли (по вкусу),
  • 1 чайная ложка пищевой соды,
  • 1.5 литров отборного молока,
  • ½ стакана растительного масла.

Вкусные оладьи на молоке готовятся так:

  1. Я начинаю с смешивания 5 кусочков куриных яиц с 2 столовыми ложками сахара и соли. Все тщательно перемешиваю вилкой или венчиком.
  2. Одну чайную ложку соды тушу кипятком, затем вливаю в яичную смесь.
  3. Я снова въезжаю. Желательно пропустить смесь через миксер / блендер.
  4. Там муку для блинов тщательно просеиваю через сито.Главное, не забывать время от времени помешивать.
  5. В конце повторяю процедуру встряхивания, только до того, как все комочки исчезнут.
  6. Отдельно на сковороде с толстым дном подогреваю молоко градусов до 40 градусов по Цельсию.
  7. Так же, как муку, влейте молоко, сколько уйдет теста.
  8. Следующий товар - масло растительное.
  9. Перед тем, как запечь блины, смазываю сковороду тем же маслом.
  10. Начинаю тонко заливать тесто и обжаривать ажурные домашние оладьи.

Понимаете, все просто! Вынув блины из посуды, в них можно завернуть практически любую начинку. Приятного аппетита!

Советы и рекомендации по приготовлению тонких блинов с дырочками

  1. Старайтесь хранить как можно больше, чтобы все используемые продукты имели одинаковую температуру. Например, молоко, куриные яйца и масло (любое) следует заранее выложить на одну поверхность.
  2. Соль и сахар не добавлены в исходном виде. Заранее их нужно растворить в воде, только потом влить в тесто для ажурных блинов.
  3. Каждый рецепт требует особой последовательности. В миске, в которой будет происходить весь процесс перемешивания, куриные яйца разбить, влить молоко. Только после этого желательно присыпать пшеничной мукой тонкой струйкой. Жидкости оказалось много? Слить воду и смешать отдельно с той же мукой, затем смешать с остальной мукой.
  4. Лучше всего гасить соду непосредственно в пробе молока. Готовить ажурные блины будет проще из-за резкого испарения углекислого газа. К тому же тушить его ни в коем случае не стоит лимонным соком или уксусом! Как вариант - газированная вода.
  5. Смажьте каждую выпечку сливочным маслом. Не переживайте, что он станет слишком толстым, нет, наоборот, лучше.
  6. Чем больше яиц, тем плотнее блины.

Все рецепты содержат примерно одинаковое количество, соответствующее остальным продуктам. Удачи

Рецепт минеральной воды: тонкий нежный ажур

Предыдущий рецепт был на молоке, здесь в основу войдет обычная вода. Если все соблюдать правильно, то блины получатся более чем идеальными.

Рецепт необычен тем, что полностью отсутствует перечень товаров. Выше было сказано, что молоко и дрожжи можно заменить содой. Что буду делать сейчас.

Это то, что нужно для нежных тонких блинов и теста:

  • 1 стакан пшеничной муки
  • 0,5 литра минеральной воды,
  • 2 ч.л. белого сахара,
  • куриные яйца 3 штуки,
  • 3 ст. масло растительное
  • л
  • и соль по вкусу (примерно щепотка).

Как приготовить оладьи в сеточку:

  1. Начинаю с того, что смешиваю воду с солью и сахаром в любой удобной посуде.Жду пока они растворятся.
  2. После разбиваю яйца в миску и заливаю растительным маслом.
  3. Мука пшеничная просеянная.
  4. Осталось только замесить довольно жидкое тесто на тонких блинчиках.
  5. Выпекать.

Вот и блины готовы! Приятного аппетита!

Рецепт: ажурные домашние блины на кефире

Этот рецепт - альтернатива, если нет молока. Подойдут и кисломолочные продукты, так почему бы и нет?

Какие ингредиенты нам понадобятся для блинов:

  • 2 стакана кефира,
  • до 2.5 стаканов пшеничной муки,
  • Куриные яйца 2 штуки
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • 1 стакан воды (кипятка),
  • ½ стакана песочного сахара
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • и щепотка ванилина, соды.

Пошаговый рецепт: как приготовить блины:

  1. В чаще или миске (что удобнее) сначала разбиваю куриные яйца, в которые присыпаю сахаром. На все рецепты уходит примерно стакан или половина, но это вполне можно выбрать по вкусу.Кроме того, при желании подойдет и соль.
  2. Осторожно вбейте вручную венчиком / вилкой или миксером. У вас должно получиться более-менее густое тесто для блинов.
  3. Замесить тесто до однородности, без комков, бугорков.
  4. Затем беру стакан кипятка, всыпаю в него пищевую соду. Все это отправляется как основа для блинов.
  5. Снова осторожно перемешайте массу. Появятся пузыри - это то, что нам нужно, этакая имитация дрожжевого теста.
  6. Оставляю в теплом непродуваемом месте до 5 минут для настаивания.
  7. Последний штрих - добавить растительное масло, перемешать.
  8. Перед тем, как жарить блины, обжариваю сковороду с низкими бортиками (блин) на масле и заранее равномерно разогреваю на небольшом огне. В результате посуда должна быть не еле теплой, а очень горячей.
  9. Аккуратно налейте половником небольшое количество теста и переверните, когда одна сторона приобретет золотистый цвет.
  10. На приготовление каждой мелочи уходит около одной минуты.Главное не пережарить, иначе выпечка будет слишком жесткой, сломается.

Рецепт готов! Блины получились не только красивыми, но и очень вкусными, нежными! Они хорошо сочетаются с различными соусами и начинками, вам остается только выбрать.

Все рецепты достаточно простые - порадовать близких и себя не составит труда.

Секреты идеальных блинов в сеточку
  1. Используйте все ингредиенты при комнатной температуре. Их не должно быть просто так из холодильника.
  2. Всегда просеивайте муку.
  3. Тесто желательно замешивать без комков. В этом вам поможет миксер или блендер.
  4. Налейте масло в тесто, и сковороду не нужно смазывать.
  5. Перемешивайте смесь для блинов перед выпеканием каждого блина.
  6. Залейте тесто, выпечка будет тонкой и с узорами.

Буду рада, если вам понравятся эти простые проверенные рецепты. И у вас получится испечь прекрасные вкусные блины, ведь их любят взрослые, а дети просто обожают!

Получается не только очень красиво, но и вкусно.Также стоит отметить, что для их приготовления используется стандартный набор продуктов (для такого блюда), но в более необычных пропорциях.

приготовление восхитительного и красивого десерта

Основные ингредиенты:

  • свежее молоко (желательно деревенское) - 3 полных стакана;
  • яйца куриные большие - 6 шт .;
  • сахарный песок - 3 большие ложки;
  • сода пищевая - щепотка;
  • мука пшеничная - 6 больших ложек с «горкой»;
  • масло подсолнечное - 20 мл;
  • соль поваренная - щепотка;
  • масло сливочное - 100 г (для смазывания блинов).

Процесс приготовления теста

Блинчики в сеточку очень красивы за счет того, что в процессе варки в основу добавляется большое количество яиц. Их нужно разбить, отделить белки от желтков, разложить по разным тарелкам. К желткам нужно всыпать 3 большие ложки сахарного песка, а затем тщательно вымесить их вилкой. Далее вам нужно просеять пшеничную муку и смешать ее с солью и пищевой содой. После этого в основу нужно добавить парное молоко и немного растительного масла.Теперь нужно перемешать все ингредиенты, постепенно всыпать подготовленную муку.

Для того, чтобы ажурные блины полностью соответствовали своему названию, также рекомендуется добавлять в них белки. Однако перед этим их следует хорошенько взбить миксером или блендером венчиком. После этого вспененную массу нужно аккуратно влить в тесто, а затем снова перемешать и оставить на пару минут.

Блинчики в сеточку и процесс их приготовления

Чтобы обжарить такой красивый десерт, следует использовать неглубокую сковороду, которую необходимо нагреть на сильном огне.Чтобы первый блин получился идеальным, рекомендуется добавить в посуду пару столовых ложек подсолнечного масла и дождаться, пока оно закипит. Далее нужно зачерпнуть воздушную основу черпаком и вылить в кастрюлю. Чтобы ажурные блины получились тонкими и с дырочками, тесто нужно быстро распределить по поверхности посуды. После этого огонь можно немного уменьшить.

Когда дно подрумянится, их следует перевернуть лопаткой. Готовый десерт рекомендуется выложить стопкой, но перед этим с двух сторон хорошенько смазать сливочным маслом.В результате таких действий у вас обязательно получатся красивые ажурные блины, от которых не сможет отказаться даже человек, следящий за своей фигурой.

Правильная подача

Обжаренные и смазанные маслом блины рекомендуется подавать только горячими. Также к такому вкусному десерту гостям необходимо преподнести горячий чай, свежий мед, сгущенку, варенье, джем или другие сладости.

Полезный совет

Если вам проблематично смазывать блины с кусочками сливочного масла вилкой, рекомендуется немного растопить кулинарное масло на плите, а затем воспользоваться специальной кисточкой.Также в процессе таяния в этот продукт можно добавить немного меда.

Знаете ли вы, что классические русские блины готовятся из гречневой муки и дрожжей? Конечно, используют пшеничную муку и овсяные хлопья. А вот гречка - классика. Блины мягкие, легкие для желудка, ноздри и очень вкусные.

Технология приготовления блинов в классической русской кухне сложна и включает в себя процесс продолжительностью несколько часов (время нужно для созревания теста), что недопустимо для современных женщин.Нам больше подходят быстрые рецепты, рецепты блинов быстрого приготовления. Их можно готовить на воде, молоке, кефире. На молоке особенно вкусны блины. Вот несколько рецептов и практических советов, как избежать неудач.

Рецепты блинов на молоке (обычные)

Быстрый рецепт приготовления блинов на молоке

Вам понадобится:

  • Яйца куриные - 3 шт.
  • Соль - 0,5 чайной ложки
  • Мука - 2 стакана
  • Масло растительное - 3 столовые ложки
  • Сахар (по желанию) - 1-3 столовые ложки
  • Молоко - 3 стакана

Тесто для блинов с молоком:

  1. Вбить в миску яйца, соль, сахар и полстакана молока.Взбить и всыпать просеянную муку.
  2. Продолжаем взбивать, добиваясь однородной массы без комочков.
  3. Молоко добавляем небольшими порциями, тщательно перемешивая тесто до консистенции сметаны.
  4. Добавьте 3 столовые ложки растительного масла и хорошо перемешайте, чтобы сливочное масло смешалось с тестом.
  5. Даем 20 минут на то, чтобы выдержать испытание.

Выпекаем блины:

Нагрейте сковороду. Смажьте маслом, возьмите сковороду в левую руку, а правой половником вылейте тесто на середину сковороды.Поворачиваем сковороду (левой рукой), чтобы тесто равномерно распределилось по дну.

Ставим на огонь 2 минуты, затем лопаткой переворачиваем блин на другую сторону.

В принципе, это блины тонкие, и они успевают запечься. Вам не нужно его переворачивать. Тогда одна сторона будет бледной. Это не повлияет на вкус.

Рецепт нежных тонких блинов на молоке


Блины в дырочке очень любят дети, а взрослые им симпатизируют.Почему появляются дыры? В результате заливки теста мелкими пузырьками воздуха или углекислого газа (с добавлением соды). При нагревании газ вырывается наружу, оставляя дырки в плоскости блина. Добиться эффекта лопающихся пузырьков можно несколькими способами - добавить немного соды или разрыхлителя, использовать сильно газированную минеральную воду. Взбивайте тесто миксером и хорошо перемешивайте после каждого заливания. Также перфорируются вареные и дрожжевые оладьи.

Возьмем за основу предыдущий рецепт

Вы можете использовать предыдущий рецепт, добавив в него 3/4 чайной ложки разрыхлителя.Только есть один нюанс. Взбивая яйца, соль, сахар и немного молока всыпать разрыхлитель (не соду) с мукой. Это делается для того, чтобы при растворении выделять в готовое тесто углекислый газ, образуя такие же пузыри. И блины будут с красивыми дырочками.

Тонкие ажурные блины на молоке - другой рецепт

Состав:

  • Мука - 2 стакана
  • Молоко - 3 стакана
  • Яйца куриные - 3 шт.
  • щепотка соли
  • Сахар - по вкусу (можно 1-2 столовые ложки)
  • Сода - 1 чайная ложка
  • Лимонный сок - 1 столовая ложка
  • Масло подсолнечное - 2-3 столовые ложки

Готовка:

  • Яйца, сахар, соль взбить миксером до пышной однородной массы.
  • Муку просеять и смешать с содой.
  • В несколько приемов всыпать муку и молоко, каждый раз тщательно перемешивая.
  • Добавить в тесто лимонный сок, перемешать. Добавляем лимонный сок, чтобы вызвать реакцию разложения соды, в результате чего выделится углекислый газ.
  • Добавьте подсолнечное масло и хорошо взбейте тесто миксером.
  • Можно приступать к выпеканию блинов.

Как приготовить блины на молоке и минеральной воде


Для приготовления блинов с дырочками можно добавить сильно газированную минеральную воду или не минеральную, а газированную воду.

Состав:

  • Молоко - 1 стакан
  • Вода минеральная газированная - 1 стакан
  • Сахар - по вкусу
  • Яйца - 3 штуки
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное - 3 столовые ложки

Готовка:

  • Соль и сахар растворить в воде, добавить яйца и масло. Хорошо взбить.
  • Всыпать просеянную муку и месить до исчезновения комков.
  • Постепенно разбавить густое тесто молоком.Хорошо перемешайте до однородной массы.

Выпекаем блины.

Правая сковорода - половина успеха. Либо это должна быть старая чугунная сковорода для блинов (досталась мне в наследство от бабушки), либо современная, с двойным дном, обеспечивающим равномерный нагрев, с тефлоновым покрытием.

Форму для блинов следует использовать только для приготовления блинов. Его нельзя поцарапать и поцарапать. На нем нельзя ничего жарить и греть. Желательно, чтобы их было два. Ведь блинов всегда много, целая гора.А в двух кастрюлях процесс значительно ускоряется.

Секреты приготовления блинного теста на молоке


  • Тесто для блинов на молоке будет вкуснее, если брать не чистое молоко, а пополам с водой.
  • При приготовлении теста для блинов используйте горячую жидкость. Это повысит липкость муки.
  • Не высыпайте муку прямо из пакета в тесто. Просейте муку и дайте ей постоять 15-20 минут. Мука должна «дышать», набирать воздух. От этого выиграет вкус блинов.
  • Добавляя соль и сахар, вы должны знать, что избыток соли замедлит брожение теста (если вы делаете дрожжевые оладьи) и обесцветит блины, а избыток сахара сделает тесто твердым.
  • При замесе теста не будет проблем с комками, если соль предварительно растворить в жидкости.
  • Бывает, что при переворачивании блины рвутся. Чтобы исправить ситуацию, добавьте в тесто яйцо и муку.
  • Чтобы блины легко «прыгали» на сковороде, добавьте в тесто несколько столовых ложек подсолнечного масла, хорошо все перемешивая миксером или венчиком.Если вы не приемлет термическую обработку подсолнечным маслом (в нем есть полезное зерно), каждый раз смазывайте сковороду кусочком жира, как это делали в старину.
  • Перед каждой начинкой тщательно перемешивайте тесто, тогда у блинчиков будет дырчатая структура.
  • Мука должна быть качественной. Это даже не обсуждается.

рецепт пошагово с фото

Для русского человека такие понятия, как блины и Масленица - тесно взаимосвязаны.Однако история происхождения этого блюда насчитывает многие тысячелетия, точной даты появления тонких лепешек, именно так древние славяне называли десерт, никто не знает. В наш век блины популярны практически во всех странах, у разных национальностей.

Вы можете встретить мучное лакомство в бюджетных кафе и роскошных ресторанах. Кулинары придумали множество оригинальных вариантов приготовления. Тесто замешивают на основе молока, кисломолочных продуктов (кефира, ряженки, простокваши) с добавлением яиц, дрожжей и даже минеральной воды.Все зависит от вкусовых предпочтений и ограничения бюджета.

Предлагаем альтернативу любому столу - блины на воде и молоке. Рецепт можно трактовать по-разному, ингредиенты добавляются любыми ингредиентами - при желании. Представляем вниманию умелых хозяек интересный выбор отменных мучных изделий.

Блины тонкие на молоке и воде

Рецепт предполагает наличие следующих продуктов:

  • стакан кипяченой воды;
  • 150 мл молока любой жирности;
  • два яйца;
  • 50 гр сливочного масла;
  • мука - 30 г;
  • сахар, соль, экстракт ванили - по желанию;
  • масло подсолнечное - ложка столовая.

Как сделать?

Молоко подогреть, но не кипятить, смешать с теплой водой и яйцами. Компоненты взбиваются хорошо. Когда масса станет однородной, просейте в нее муку, всыпьте сахар и соль. Повторно перемешать, затем добавить овощи и масло. Следите, чтобы в тесте не было комков. Консистенция должна напоминать жидкую сметану.

Духовка желательно запекать на качественной сковороде, если такой на кухне есть, то обычной. Чтобы пирог не пригорел и хорошо прожарился, дно мангала смазать кусочком картофеля, предварительно смоченным в подсолнечном масле.Либо обжарить сковороду и очистить ее солью. Вылить тесто, равномерно распределить по поверхности - обжарить с двух сторон до золотистого цвета, на среднем огне.

Кладем выпечку друг на друга, смазывая сливочным маслом. Нежные и тонкие лепешки на воде и молоке. Рецепт крепов, как их называют во Франции, не имеет строгих ограничений, продукты можно начинять из любимых продуктов: соленой рыбы, грибов, сыра, мяса, сливок, творога и фруктовых наполнителей.

Воздушные блины с молоком и минеральной водой

Рецепт немного отличается от классического.Добавив газированную воду, вы получите красивые оладьи в сеточку, которые едят мгновенно. Спорить долго не будем, а бабло хвалить, вы убедитесь в этом сами. Итак, составляющие блюда:

  • стакан молока и минеральной воды можно взять больше - зависит от количества членов семьи;
  • 350 гр. мука;
  • яиц - 3 штуки;
  • Масло подсолнечное - 30 мл;
  • сахар, щепотка соли.

Инструкции

Обязательно просейте муку, чтобы тесто получилось мягким и мягким.Тонкой струйкой налейте минеральную воду - постоянно мешая венчиком. После этого добавляем остальные ингредиенты, тщательно перемешиваем. Если тесто получилось слишком густым - долить жидкость (молоко или вода). В следующий раз добавляйте меньше муки.

Выпекаем аналогично предыдущему варианту оладьи с минеральной водой. Рецепт довольно простой, а главное очень вкусный. При желании полить кондитерское лакомство горячим шоколадом, фруктовым сиропом, взбитыми сливками или карамелизированным сахаром. В этом случае фантазия безгранична.Кстати, в такой вариации блюдо подавали в Англии.

Блины без яиц

Актуальный продукт, когда люди соблюдают строгую диету и контролируют свое меню. Разнообразьте и дополните рацион свежей выпечкой без содержания запрещенных продуктов. Рецепт блинов, приготовленных на молоке и воде, ничем не уступает традиционному лакомству, но в нем меньше калорий. Необходимые компоненты: 200 мл воды и обезжиренного молока, стакан муки, подсолнечное масло (большая ложка).Также кладем ванильный порошок и корицу.

Пошаговый процесс

Смешайте воду, молоко и все специи. Добавить небольшое количество муки (просеять) - перемешать венчиком. Влить масло, чтобы тесто не подгорело, а лепешки получились ровными. Выпекаем с двух сторон. Подавать, присыпав оладьи сахарной пудрой на воде и молоке. Рецепт, как ни странно, предполагает подавать такие блины без начинки. Продукты получаются очень вкусными, воздушными и низкокалорийными. Впитав в себя такое лакомство, вы долго не будете чувствовать голода.

Блинчики с заварным кремом

Превосходный вид выпечки с завариванием некоторых продуктов. Запеченные коржи получаются «дырявыми», нежными и ароматными. Блинчики будем готовить на молоке и воде. Рецепт простой, набор продуктов небольшой:

  • 200 мл кипятка;
  • стакан молока;
  • три яйца;
  • 150 грамм муки;
  • масла растительные, сахар, ванилин, соль.

Приступим ...

Взбитые яйца измельчить до пены с сахаром, взбить венчик, разбавить смесь молоком, сахаром, щепоткой соли и ванильным экстрактом.Не прекращая перемешивать, добавляем кипяток, только делать это нужно предельно аккуратно - тонкой струйкой.

Затем муку просеиваем, вливаем масло, еще раз взбиваем - емкость накрываем полотенцем и полчаса не трогаем. Жарить на сковороде оладьи на воде и молоке. Рецепт требует определенных навыков, следуйте инструкциям, и все получится. Налей мед, сироп или сметану и угости свою семью изумительным десертом!

Использование дрожжей и гречневой муки

Тесто имеет нежную структуру и шоколадный оттенок.В России так пекли блины. Рецепт: вода, молоко (300 мл), гречка (стакан) и пшеничная мука (50 г), дрожжи (3 г), сахар, соль.

Организация варки

Муку пшеничную и гречневую смешать, залить кипятком - быстро размешать. В молоке растворить сухие дрожжи - всыпать в тесто, добавив сахарный песок, щепотку соли. Выходим «подойти», примерно на полчаса. Тесто должно увеличиться в объеме почти вдвое. После этого приступаем к запеканию.

Напоследок дадим полезные рекомендации по приготовлению: никогда не пользуйтесь миксером во время помешивания, длительное помешивание портит структуру теста, не отходите от плиты во время жарки.Маленькие хитрости помогут в создании кулинарных шедевров.

Блины на молоке - просто вкусно!

Блины на молоке - одним словом уже дует тепло, домой. Бабушка рано вставала, чтобы испечь «блины», внуки по утрам баловать, волей-неволей просыпались от таких запахов. А сковородка была особенная - больше ничего, она ни пекла, ни жарила, только блины.

Как ни странно, в старых чугунных сковородах (да и то не на чугунных, а просто с толстым дном) такие капризные изделия, как блины, всегда получаются лучше, чем на тефлоновых, антипригарных.Вот и я увидела, как старая сковорода очень маленького диаметра (12 см) сохранилась у родителей в кладовой, попробовала - так теперь только на ней и пекут блины - такая красота получается и получается непривычно легко, это Жалко, что только она, ведь при должном умении и на двоих можно легко работать - просто впечатляющая горка аккуратных оладий быстро испечется. Но главное, конечно, не диаметр сковороды, а как приготовить такое замесное тесто, чтобы получились вкуснейшие оладьи на молоке.

Итак, хочу поделиться своим опытом, рассказать, как приготовить блины на молоке, но оказалось, признаюсь, не сразу, но нюансы время от времени учитывались и у меня стали складываться те блины на молоке! И как приятно было услышать, когда сын однажды сказал: «Почему ты раньше не делал такие блины? Они тебе самые лучшие!». А я сам, честно говоря, не понимаю: не работали, не работали. работают, но вдруг они стали!

А я так делаю.

Я беру молоко (1 литр), слегка его подогреваю, и если я хочу сделать больше блинов, а молока всего литр, то просто добавляю стакан теплой воды и разбиваю там 2-3 яйца, в зависимости от их размера. . Хорошо взбиваю венчиком, добавляю пару ложек сахара, неполной чайной ложкой солю, еще раз перемешиваю и начинаю всыпать просеянную пшеничную муку высшего сорта, постепенно - сначала стакан-полтора, хорошо перемешать венчиком , но это очень мало, беру половник и смотрю, как будет стекать тесто - не должно получиться тонкой струйкой и обязательно сплошной.

Если тесто еще очень жидкое, значит, мука еще спокойно вхожу, постоянно перемешивая, чтобы не было комков. И добавляю в тесто немного соды (примерно на треть чайной ложки примерно), тушив несколькими каплями уксуса или сметаны (гасить нельзя, но тогда вкус соды останется) и добавляю около столовой ложки растительного масла. Все тщательно перемешиваю половником и даю постоять 10-15 минут, чтобы вся мука как следует разошлась.

Да, еще один нюанс - если хотите получить очень тонкие блинчики с большим количеством дырок, то перед выпечкой влейте в тесто немного крутого кипятка и помешивайте, как бы помешивая. Теперь все - можно приступать к выпеканию блинов.

Дно формы для блинов должно быть очень чистым, и если это не тефлон, то ради правды, чтобы на нем ничего не пригорело, сожгите столовую ложку шлифовальной соли, затем удалите соль, смахнув остатки высушить полотенце и приступить к выпеканию блинов, не забывая после каждого блина смазывать горячую поверхность сковороды либо растительным маслом, либо смальцем.Всегда добавлять масло в кастрюлю не нужно. Следите за тем, чтобы сковорода была очень горячей - это важно, иначе вы можете получить первый блин комковатым и не должно быть слишком жидкого теста, иначе блин тоже будет нелегко перевернуться.

Выливаем порцию пробы на кварц, распределяем равномерно, покачивая из стороны в сторону. Нежные оладьи на молоке на сильном огне выпекать очень быстро - как только края станут синяками, переворачиваем блин на другую сторону. С другой стороны, блин еще быстрее выпекается, так что никуда не уходите.

Готовый блин, наклеенный на тарелку, сразу на противень вылить новую порцию теста и, пока не испечется следующий блин, смазать предыдущим топленым маслом, пока оно еще теплое. На нем выкладываем очередной готовый блин и так далее - оладьи в стопке будут мягкими и вкусными - снимайте и ешьте со сметаной, со сгущенкой, с вареньем, или лепите фаршированные оладьи с любимой начинкой!

Ничего сложного - главное и все будет! Удачи!

Как испечь тонкую.Самые вкусные блины на молоке

Тонкие кружевные блины Получается все на молоке. Между тем это умение - одна из высших кулинарных ценностей.
Блины на молоке - блюдо универсальное. Поливая вареньем или сливками, они могут стать быстрым завтраком, а с начинкой из икры или красной рыбы - праздничным лакомством. Приготовить их не так уж и сложно, если умеешь, а вот в тонких блинчиках есть свои секреты и тонкости приготовления.

Главное о рецепте блинов на молоке

Самое главное - это правильная консистенция теста для оладий на молоке.Если он жидкий, оладьи при жарке начнут метаться, а слишком толстый будет плохо растекаться по сковороде, блины получатся плотными, неправильной формы и потеряют нежность.

По консистенции хорошее тесто для блинов должно быть похоже на свежий домашний крем. В любом случае, приготовив его впервые, нужно дать тесту «отдохнуть» и попробовать что-то пожарить. Кстати, поговорка «Первый блин закомментировала» возникла не на пустом месте, а получить ее можно по разным причинам - и из-за теста, и из непонятной сковороды, и из неправильного температурного режима.Что касается теста конкретно, то по характеру намазывания можно определить, нужно ли в него добавлять муку или, наоборот, разжижать, подавать порцию молока.

Отличное качество для тонких блинов Приготовленное молоко, также имеет пропорцию ингредиентов в тесте.

Второй по важности момент - это выбор сковороды для блинов. Существуют специальные сковороды для блинов с тонким дном и низкими бортиками, но если у вас их нет, возьмите любую сковороду.После непродолжительной практики вы сможете приготовить в духовке хорошие оладьи на молоке любым «приспособлением».

Ингредиенты для рецепта

Для приготовления блинов на молоке понадобится:

Как приготовить тонкие блины на молоке

Тесто для блинов замешивается в глубокой миске. Сначала смешиваем два яйца и сахар. Количество сахара назовем условно - две столовые ложки. В зависимости от того, будет ли начинка соленая или сладкая в готовых блинах, можно варьировать объем сахара в большую или меньшую сторону.

Яйца взбить до полного растворения сахара миксером, блендером или ручным клином.

Молоко нагреть до температуры 35-40 0С и влить в яичную смесь.

Добавьте столовую ложку рафинированного растительного масла без запаха.

Захватываем пшеничную муку, добавляем в тесто и взбиваем до исчезновения комочков. Можно поступить иначе: во избежание образования комков муку следует смешать с небольшим количеством молока.

Готовое тесто для блинов на молоке должно быть не слишком жидким, но и не густым.Если набрать его ложкой или половинкой, он должен расплыться тонким цветком и напоминать домашнюю сметану по густой массе.

Положите чайную ложку соды и перемешайте. Оставляем тесто «Релакс» на 15-20 минут, чтобы все ингредиенты «подружились» друг с другом. Многие хозяйки готовят оладьи без соды, но именно она придает блинам пористость, и их еще называют «кружевными» или «в дырочку». Так готовят не только блины на молоке, но и, например.

Пока тесто отдыхает, растапливаем масло в микроволновке или на плите.Смажьте каждый блин нарезанным маслом, пока он горячий. Это добавит блинам восхитительного аромата и мягкости.

Перед тем, как приступить к выпеканию блинов, в отстоявшееся тесто добавить столовую ложку крутого кипятка и быстро перемешать. В результате на его поверхности образуются пузырьки воздуха - как раз то, что нужно для получения «кружевных» блинчиков.

Кожу с тонким дном поставить на огонь. Жирное дно сковороды смазывать не нужно, так как в готовом тесте есть растительное масло. На раскаленную поверхность в центре наливаем туманное блинное тесто и очень быстро начинаем вращать сковороду из стороны в сторону, а затем по кругу, чтобы она равномерно растеклась по низу тонкого слой.Убавляем огонь до минимума - так тонкие блины хорошо проходят с двух сторон.

С помощью лезвия приподнимаем край блинчика - если он поджарился, переворачиваем другой стороной. В среднем каждый блин выпекается от 1 до 1,5 минут с каждой стороны.

Готовый блин снимаем со сковороды лопатой и смазываем поверхность силиконовой кисточкой, смоченной в плавленом масле. Все готовые блины кладем стопкой друг на друга.

Начинка блинов на молоке может быть разной - мясной, творожной, фруктовой... Подавать их можно без фарша, просто поливая медом, украсив мяту и ягоды.

Эти вкуснейшие блины Молочные понравятся всем. Они получаются очень нежными, тонкими, красивыми и с дырочками. Пошаговый рецепт Готовим с фото далее ..

Тесто для домашних блинов, замешанное на парном молоке, можно приготовить быстро и легко.

Помимо муки и молока для блинного теста потребуются средние по размеру. куриные яйца, растительное масло и специи.

Кто-то нужное количество продуктовых ингредиентов для вкусных блинов, вызовет необходимый кухонный инвентарь, сразу примет для реализации простой рецепт.

Вкусные блины на молоке

Ингредиенты

  • стакан с горкой пшеничной муки;
  • пару яиц;
  • 2 стакана свежего молока;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • ч. л. соли;
  • 3 ст. л. Масло.

Последовательность приготовления

Засыпаю в подходящее для замеса теста все сахарное.Шлепаем куриные яйца. На этом кулинарном этапе я также добавляю соль.

В процессе мы сформировали сладкую яичную смесь. Его нужно залить свежим молоком. Не торопитесь, сначала доведите молоко в кастрюле до теплого состояния. Вливаем теплое молоко, работаем венчиком.

Пшеничную муку, предварительно прося, всыпаем в полученную смесь яйца и молока небольшими порциями. Продолжаем работать венчиком, мешая мукой.

На хорошо разогретой сковороде, по которой необходимо один раз пройтись кулинарной кистью с маслом, обжарить тонкие блины.

Блины - одно из древнейших блюд русской кухни. У каждой хозяйки для этого был свой особый рецепт. старинное блюдо, которое передавалось из поколения в поколение. Очень люблю тонкие блины на молоке с дырочками. Эти тонкие ажурные блины такие красивые и такие вкусные. Ажурные блины можно испечь не только на молоке, но и на кефире, можно

используют кислое молоко в качестве основы и даже воду. Рецепт приготовления тонкой

блины не вызовут никаких трудностей, хотя нужно знать несколько этапов приготовления и отличный результат не заставит себя ждать.

Итак, самый первый и главный Секрет хороших блинов - правильный Сковород. Если в доме есть бабушкина чугунная сковорода, то берите и смело делайте.

Из современной сковороды отдайте предпочтение керамике.

Сегодня я предлагаю вам несколько вариантов приготовления вкусных тонких блинов с дырочками.

Блины рецептурные классические на молоке

Классический вариант - самый распространенный вариант приготовления блинов.Основные ингредиенты: молоко, мука, яйца. Приготовление блинов по классическому рецепту не вызовет затруднений, справится даже начинающий кулинар.


Состав:

  • молоко 500 мл
  • мука 280г.
  • яиц 3шт.
  • сахар 2ст.л.
  • sol0.5 Ch.L.
  • Масло растительное 2ст.л.

Готовка:

  1. Яйца перелить в глубокую миску, всыпать молоко и все перемешать. Затем всыпать просеянную муку и снова все перемешать.Перемешивая массу, ввести соль, сахар и растительное масло.
  2. У вас должно получиться жидкое текучее тесто. Накройте посуду полотенцем из теста и дайте постоять не менее 20 минут. Теперь можно переходить к жарке блинов.
  3. Хорошо разогретую сковороду смазать тонким слоем растительного масла.
  4. В центре сковороды, наливающей тесто для духовки, подтяните сковороду так, чтобы тесто равномерно распределялось по поверхности сковороды.
  5. Когда края блина начнут закрываться, осторожно с помощью лезвий перевернуть блин на другую сторону и подержать еще немного в сковороде.
  6. Готовый блин снять со сковороды и переложить в тарелку.

Блинчики кружевные, безумно вкусные

Скоро карнавал, традиционное блюдо - блины. Этот веселый народный праздник. Чтобы не повторять на пассажирской неделе рецепт одних и тех же блинов, можно воспользоваться предложенными здесь вариантами и разнообразить праздничное меню. И непременно стоит приготовить эти красивые тонкие, кружевные блины.

Состав:

  • молоко 2Стакана.
  • сметана 1-я.л.
  • кефир 0,5Стакана
  • яиц 3шт.
  • соль 1 / 3ч.л.
  • сахар 1-я.л.
  • бассейн 1х.л.
  • Масло растительное 3ст.л.
  • мука 1,5 - 2 стакана (зависит от размера яиц и консистенции капетера)

Готовка:

  1. Яйца перелить в глубокую миску, всыпать сахар и соль. Хорошо перемешать, добавить сметану, кефир и молоко, размешать до однородной массы.
  2. Грудастая связана с мукой.В полученную однородную массу вводим постепенно муку, затем растительное масло. Хорошо перемешанное, тесто должно получиться без комков. В конце можно добавить (по желанию) немного жидкого ванилина.
  3. Теперь можно приступать к выпеканию блинов.
  4. Разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и заливаем порцию теста (одну часть середины).
  5. Процесс выпечки такой же, как уже описан в первом рецепте.
  6. Готовые оладьи смазать сливочным маслом.
  7. Блины по этому рецепту очень румяные аппетитные, все в дырочках, очень вкусные. Рецепт проверен, из всех опробованных оказался самым вкусным.

Дрожжи жидкие на молоке с дырочками

Если вы планируете готовить блины с несладкой начинкой, берите 1-й. Сахара. Можно использовать рецептурные прессовые дрожжи, на 1 литр молока нужно взять 30гр. Такие дрожжи.

Состав:

  • молоко 1литр.
  • яиц 3шт.
  • дрожжи сухие 1-е.Л.
  • сахар 3ст.л.
  • sol1ch.l.
  • мука 3Stakana
  • Масло растительное 5ст.л.

Готовка:

  • Берем четверть стакана хорошо горячего молока и растворяем в нем дрожжи. Добавьте чайную ложку сахара и щепотку соли, поставьте в теплое место до образования пузырьков.
  • В муку всыпать оставшуюся соль, сахар, яйца, молоко (хорошо нагретое), всыпать треснувшие дрожжи. Замесить тесто до однородной массы, смотрим, чтобы не было комочков.Вводим растительное масло и еще раз мешаем блинному тесту.
  • Теперь тесто закрываем и ставим в теплое место, тесто должно подойти (3-4 раза), каждый раз тесто нужно помешивать, следить, чтобы оно не растекалось.
  • Весь процесс занимает 2-2,5 часа. Testo на сковороде выливается в виде пены. Блины готовятся, как и обычные, обжариваются на сковороде из двух палочек.

Посмотрите и очень интересный рецепт Тонкие тысячелетние дрожжевые оладьи

Бутылка ажурных блинов

Для приготовления блинов нам понадобится пластиковая бутылка.Объем бутылки должен быть вдвое больше количества молока в рецепте. Также нам понадобится воронка, которая поможет добавить все ингредиенты в бутылку.

Состав:

  • молоко 500 мл
  • яиц 3шт.
  • сахар 1,5 ст.
  • соль по вкусу
  • Масло растительное 2ст.л.
  • муки сколько понадобится (тесто должно быть как жидкая сметана) примерно 300 гр.

Готовка:

  1. Сначала в бутылку отправляем стакан молока (молоко должно быть теплым).Потом яйца. Флакон закрывают крышкой и осторожно прокручивают яично-молочную смесь.
  2. Затем добавьте оставшееся молоко. Снова перемешайте содержимое флакона.
  3. Просею в муку, всыпаю в муку сахар и соль, можно добавить немного соды (по желанию).
  4. Помещаем муку отдельными порциями в бутылку, перемешиваем. У нас должно получиться тесто без комков. В конце добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем.
  5. В крышке от бутылки делаем маленькую дырочку. Высокие оладьи на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде.
  6. Чертово тесто выдавливаем из бутылки на сковороду в виде цветка, кружева, зверя и т. Д. Технология выпечки такая же, как в первом рецепте.

Заварной крем на кипятке рецепт

Состав:

  • Яйца 2шт.
  • молоко 500 мл.
  • сахар 2ст.л.
  • соль. 1ч.л.
  • бассейн 1х.л.
  • кипяток 1 стакан
  • мука 2Стакана
  • Масло растительное 7ст.л.

Готовка:

  1. Яйца помещаем в отдельную емкость, добавляем молоко и взбиваем смесь миксером.
  2. Добавляем сахар, соль и разрыхлитель, снова взбиваем миксером. Машину просеять и добавить в блинное тесто. Снова взбиваем миксером.
  3. Должно получиться густое тесто, как для сковороды. Если тесто получилось жидким, то следует добавить еще немного муки.
  4. Вливаем в блинное тесто крутой кипяток и одновременно перемешиваем миксером. Теперь добавьте 7-ю. Сук растительного масла, перемешать. Размешиваем сковороду, смазываем ее растительным маслом и выпекаем оладьи.
  5. Заливаем половину полуночи блинного теста и, переворачивая сковороду, даем тесту растекаться очень тонким слоем. Выпекать 20 - 30 секунд, затем блин нужно перевернуть на другую сторону. Блины тонкие с дырочками.
  6. Если у вас по каким-то причинам не осталось дырок, то это может быть либо сковорода, либо тесто недостаточно жидкое. В первом случае поменяйте посуду, во втором долейте тесто кипяченой воды и перемешайте.

Готовые оладьи выложить на тарелку и смазать сливочным маслом.

Если блины вдруг рвутся при повороте

Причины:
- тесто было приготовлено на холодном молоке (можно тесто подогреть, но только немного, чтобы яйца не свернулись, а тщательно перемешать),
- мало яиц (добавить в тесто еще одно яйцо и перемешать хорошо),
- тесто жидкое (всыпать муку и чтобы не было комочков берем венчиком осторожно)

Супертонкий рецепт с отверстием

Гармоничное сочетание молока и кефира в рецепте дает отличный ресолеттат.Блины самые красивые и очень красивые, такие блины еще называют ажурными. Обязательно попробуйте на карнавале этот простой рецепт блинов.


Состав:

  • молоко 1 стакан
  • кефиропоиск 500 мл
  • мука 1,5 стакана
  • Яйца 2шт.
  • Масло растительное 2ст.л.
  • сахар 2ст.л.
  • соль 1 / 2ч.л.
  • соды 1 ч.

Как приготовить ажурные блины на кефире и молоке

  1. Кефир должен нагреться на медленном огне, чтобы он не свернулся, размешайте его ложкой.
  2. В кефир всыпать сахар, соль и соду, перемешать ложкой. Масса сразу начинает пениться. Добавляем яйца, взбитые миксером или клин. Чередовать просеянную муку, перемешать клин или миксер. Получается густая пышная масса.
  3. Далее нужно подогреть молоко. Поднятое молоко влить в блинное тесто. Добавляем растительное масло, перемешиваем. По консистенции тесто должно быть как жидкая сметана. Оставляем бинтованное тесто при комнатной температуре на 20-30 минут.
  4. Блины выпекаем на хорошо разогретой сковороде.Кожу смазать растительным маслом. Одна половинка блина - это тесто для усов. Когда края блинов скручены, блин можно перевернуть.

Разбавить на кипящем молоке без яиц

Состав:

  • молоко 1 литр
  • мука 500г.
  • сахар2ст.
  • соль 1ч.л.
  • соды 1 / 2ч.л.
  • stachmal2h.l.
  • масло сливочное 100гр.
  • вода 70 мл (при необходимости)
  • Масло растительное для выпечки блинов

Готовка:

  1. Разделите молоко на две равные части.
  2. Мука Пара с солью, сахаром, содой и крахмалом, найдите и добавьте в один кусок молока. Перемешайте венчиком. Если масса слишком густая, налейте 70 мл теплой воды.
  3. Вторую половину молока поставить на огонь, добавить масло и довести до кипения. Срезать с огня и сразу влить в мучную массу, перемешать до однородного состояния.
  4. Если вы хотите получить более жидкие блины, добавьте еще немного теплой воды. По своей консистенции тесто должно напоминать густые сливки.
  5. Блины выпекать на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. В процессе варки, когда блин поджарится, образует большое количество пузырей, лопается, пузыри оставляют большие и маленькие дырочки.

Ажур по пиву и молоку

Блины по этому рецепту получаются очень вкусными. В готовом блюде вкус пива не ощущается, но пиво придает блинам ажурный и красивый цвет. Скоро карнавал, обязательно попробуйте этот рецепт воплотить в жизнь.

Состав:

  • молоко 1стан.
  • пиво 1стан (очень важно выбрать пенное пиво)
  • Яйца 2шт.
  • Масло растительное 3ст.л.
  • соль 1ч.л.
  • сахар 2ч.л.
  • мука 200г.

Готовка:

  1. Яйца смешать с сахаром, добавить соль и соду, затем влить молоко и все пиво перемешать.
  2. Мукомольный просеиватель. Муку соединить с жидкой частью. Вымешиваем клин, тесто должно быть без комков. В конце добавить растительное масло, еще раз замесить тесто.
  3. Блины выпекаем на сковороде, смазанной растительным маслом.

Тонкий с отверстиями на молоке и минерал

Тонкие и нежные оладьи получаются на молоке с добавлением крепкой минеральной воды.

Минеральную воду в рецепте можно при желании заменить обычной водой, только вода должна быть крепкой.

Состав:

  • молоко 500 мл
  • sylopic минеральная вода 500 мл
  • яиц 3шт.
  • мука пшеничная 400гр.
  • Масло растительное 3ст.л.
  • соль 1 / 3ч.л.
  • сахар 1-2ст.

Готовка:

  1. Яйца соединить с солью и сахаром, взбитые дольки до пены. Добавьте молоко, снова взбитое клином (для быстрого процесса можно использовать миксер).
  2. Муку просеять и соединить с жидкой частью. Снова перемешайте венчиком или миксером.
  3. Теперь наливаем крепкую минералку. Мы снова взбиваем. В конце добавляем растительное масло.
  4. Тесто готово для выпечки блинов.

Молочное кружево

Кружевные блины имеют оригинальный внешний вид и съедаются на ура! Хочется удивить гостей и своих близких такими оригинальными и аппетитными блинами. Тогда переходите к делу, у вас обязательно получится.

Состав:

  • молоко зерновое 1,5л
  • яиц 5шт.
  • мука пшеничная 2Стакана
  • сахар 2ст.л.
  • соль 1 / 2ч.л.
  • сода 1Ч.л.с Горка
  • масло растительное 1/2 Стакан

Готовка:

  1. Добавляем в яйца (сода пре-гасима кипяток) сахар, соль и соду, взбитые миксером до легкой пены.
  2. Мука просеивается и вводится в тесто, перемешивается, масса должна быть без комков. Молоко поставить на огонь и подогреть до теплого состояния.
  3. Вводим в тесто молоко, можно для теста не все молоко, тесто в конечном итоге должно быть по консистенции чуть жирнее ряда.
  4. Последнее, но я добавляю в тест растительное масло, замешиваю тесто для блинов.
  5. Блины выпекаем на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде. Смазать маслом сковороду можно только один раз при выпекании первого блина, остальные смазывать перед запеканием остальных не нужно, так как масла уже есть в достаточном количестве.

Блины очень тонкие и нежные на вкус.

Разбавитель на кисломолке

Скрещенное молоко. Не знаю куда идти. Приготовьте эти вкусные блины по простому рецепту. Аппетитные блинчики с приятной кислинкой на вкус можно начинить различными начинками, а можно просто съесть со сметаной, топленым маслом или сгущенкой.

Состав:

  • кислородное молоко 2 старт
  • сахар 2ст.л.
  • Яйца 2шт.
  • мука 1.5ст.
  • щепотка соли
  • ванильный сахар ½ упаковки
  • Масло растительное 2ст.л.

Готовка:

  1. Яйца натереть с сахаром. Добавляем черное молоко, соль и ванильный сахар.
  2. Муку просеять, соединить с яйцами, вымыть тесто. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану.
  3. В последнюю очередь вводим в тесто растительное масло, перемешиваем.
  4. Тесто готово, можно печь оладьи.

Блины, приготовленные на кисломолоке. Можно начинить любой начинкой на свой вкус или просто прикормить вареньем, медом, гадким, сгущенным молоком.

Предлагаю также посмотреть видео о приготовлении тонких блинов на молоке - блины очень нежные с многочисленными дырочками.

Приятного аппетита!

Доброго времени суток всем! Сегодня вместе с вами приготовим оладьи на молоке - тонкие, с дырочками, с хрустящей корочкой. Это просто, быстро и очень и очень вкусно.

Готовим блины к Масленице. У каждой хозяйки свой рецепт блинов. Если хотим тонкие оладьи, готовятся без дрожжей. Дрожжевое тесто Идеально подходит для блинов с начинкой и мы обязательно учтем это в наших рецептах.

На самом деле рецептов приготовления блинов очень много, и мы остановимся на самых вкусных и простых рецептах. Может вам больше по душе, тогда советую заглянуть в эту категорию или блины на кефире.

Меню:

Как приготовить тонкие дырявые оладьи на молоке

Такие блины тонкие с дырочками, чтобы приготовить удовольствие. Самое главное, чтобы они были хорошо перевернуты и не прилипали к сковороде.

Состав:

  • молоко 3 стакана
  • мука - 1 шт.5 очков
  • яйцо -3 шт
  • сахар - 1 ст. Л.
  • соль - 0,5 ч. л
  • масло растительное (для жарки) - 3 ст. Л.

Готовка:

1. В глубокой миске разбить 3 яйца, всыпать сахарный песок, соль. Взбиваем венчиком.

2. Добавить K. Яичную массу Половину молока из общей рецептуры и хорошо перемешать.

3. В яично-молочную смесь всыпать муку. Мука предварительно пожалуйста.

4. Смесь хорошо размешивают клином, чтобы не было комков.

5. Добавьте вторую половину оставшегося молока и растительного масла. Снова перемешайте смесь клином.

Масса для выпечки блинов должна быть жидкой, по консистенции не густой, как 20% крем.

6. Начинаем жарить блины. Хорошо деформируйте сковороду. Смажьте поверхность растительным маслом с помощью силиконовой кисти.

Вылить тесто в центр сковороды.

7. Чтобы тесто распределилось по всей поверхности сковороды, прокручивайте сковороду, вращая ручку.

8. Блинчики обжарить с двух сторон на перекрутку

9. Блинчики можно кормить как горячими, так и холодными на свой вкус.

Приятного аппетита!

Блины рецептурные классические на молоке

Состав:

  • Мука - 1,5 ст
  • Яйца - 2 шт.
  • Молоко - 1 шт.
  • Вода - 1-я
  • Сахар - 1 ст. Л.
  • Соль - 0,5 ч. L
  • Масло растительное - 50 мл

Готовка:

  1. В глубокой миске взбить дольку с сахаром и желтками.
  2. Влить яичную смесь с тонким потоком молока и воды.
  3. Добавить растительное масло и перемешать.
  4. В молочно-яичную смесь небольшими порциями всыпать муку, при этом постоянно помешивая, чтобы не было комков.
  5. Яичные белки взбить, добавить в тест и перемешать.
  6. Наше тесто готово для выпечки блинов. Тесто не должно быть плотным, по внешнему виду должно быть кремовым.
  7. Хорошо прогреваем сковороду, смазываем ее поверхность растительным маслом.
  8. Вылейте тесто в центр формы, перекрутите так, чтобы тесто равномерным тонким слоем распространилось по всей поверхности формы.
  9. Обжарить блины с двух сторон по 1 мин.
  10. Наш блин готов. Быстро и вкусно.
  11. Подайте такие блины с ароматным горячим чаем, с разными видами начинки: со сгущенкой, медом, вареньем или сметаной на свой вкус.

Приятного аппетита!

Простой рецепт вкусных блинов на молоке

Если вы хотите научиться готовить вкусные блины, наберитесь терпения и начните готовить вместе с нами по простому рецепту.

Состав:

  • Мука высшего сорта Сорт - 2 стакана
  • Яйца - 3 шт.
  • Молоко (можно немножко) - 0,5 литра
  • Сахар -1 Артикул.
  • Соль 0,5 ч. Л.
  • Масло растительное - 2-3 ст. Л.

Готовка:

1. В глубокой миске разбить 3 яйца, всыпать соль и сахар и хорошо перемешать до однородной массы.

2. Постепенно по 1 столовой ложке всыпать в яйца муку и сразу мешать. У вас должна получиться густая однородная масса.

Муку для блинов на молоке желательно просеять, тогда они будут нежными и без комков.

3. Молоко нужно слегка подогреть и влить небольшой струей в однородную массу, не забывая при этом постоянно и хорошо помешивать, чтобы не образовывались комочки.

4. Обязательно добавьте в полученную смесь 1 столовую ложку растительного масла. Наша блинная смесь уже готова.

5. Начинаем жарить блины. Разогрейте сковороду, затем смажьте ее поверхность маслом и вылейте на сковороду тесто.Обжарить блины с двух сторон до золотистого цвета.

6. Приложить к горячему чаю с вареньем.

Видео рецепт приготовления ажурных блинов

На видео представлен рецепт красивых ажурных авторских блинов.

Блины тонкие на 1 л молока с содой

  • молоко - 1 литр
  • мука - 270 гр
  • яйца - 2 шт.
  • сахар - 2 ст. Ложки
  • мука - 270 гр
  • масло растительное - 3-4 ст. Л.
  • соль - на кончике чайной ложки
  • сода - половина чайной ложки
  • сливочное масло (по желанию) - Смазать блины

Готовка:

1.В кастрюлю налить 1 л молока и нагреть до теплого состояния. В холодном молоке по этому рецепту блины будут прилипать к сковороде, а в горячем состоянии можно приготовить яйца.


2. В глубокой миске делим 2 яйца.

3. В яйца добавить сахар, соль и соду по готовому рецепту.

Добавляем соду, придаем блинам красивые дырочки.


4. Яйца смешать со специями.


5.Добавьте 3-4 столовых ложки растительного масла и хорошо перемешайте.

6. Там в тазу в таз 300 мл тёплого молока и вмешиваемся в таз.

7. Затем небольшими порциями всосать муку и хорошо перемешать до однородной массы без комков.


8. В полученную однородную массу вливаем остатки теплого молока и перемешиваем.


Готовое тесто для блинов не должно быть густым, как сливки.

9. Чтобы тесто было однородным, а также хорошо растекалось на сковороде и не торопилось, оставляем его по этой причине на 30 минут для отдыха при комнатной температуре.

Через 30 минут еще раз хорошо перемешать тесто и можно начинать жарить оладьи.

10. Нагрейте сковороду на сильном огне, смажьте растительным маслом.


11. Залить тесто в центральную часть сковороды и вращательным движением распределять тесто по всей поверхности сковороды.


12. Видим, что край блина закрутился, появились дырочки.

13. Черт перевернуть другую сторону происходящего с легким ножом или лезвием.Ждем, когда закрутится другая сторона.


14. Готовый блин снимаем со сковороды и выкладываем на тарелку. При желании можно смазать его маслом, пока оно горячее.

Обязательно попробуйте первые блины на вкус.

15. Периодически смазывайте поддон.

16. Такие красивые дырявые оладьи у нас получились благодаря Соде.


17. Наши оладьи на молоке вкусные и жидкие готовы.


Приятного аппетита!

Рецепт блинов на дрожжах

Давайте познакомимся и испечем настоящие русские дрожжевые оладьи. Блины получаются высокими, пухлыми, дырочками. Настоящее солнышко - румяное, круглое и очень вкусное.

Для этих блинов нам нужно будет положить их и перемешать несколько раз. Какой карнавал без настоящих дрожжевых блинов. Обязательно съешьте их.

Состав:

  • мука -400 гр
  • молоко - 650 мл
  • яйца -2 шт
  • масло сливочное - 50-100 гр
  • соль - 0.5 ч. л
  • сахар - 1 ст. с горкой
  • дрожжи свежие - 20 грамм

Готовка:

1. Закончить опар. Для раскладки возьмите половину всего необходимого молока. Опару можно варить на воде или на смеси молока и воды.

Молоко должно быть теплым, но не горячим.

2. Закладываем дрожжи в молоко, но сразу не взбалтываем, оставляем минут на 5-7, чтобы дрожжи впитали влагу, а затем аккуратно размешиваем. Дрожжи должны полностью раствориться.

3. Добавьте щепотку сахара, чтобы активировать процесс брожения.

4, затем постепенно мешаем муку до консистенции не густого теста. Примерно до консистенции сметаны или негустой каши. Правильно помешивая, если с мучной смесью что-то не так, ведь на этапе выкладки это вполне допустимо.

5. Красиво размешать, если в мучной смеси есть что-то ужасное, так как на этапе верстки это вполне допустимо.

6. Пуа - немного сытной муки.

7. Закрываем пленкой пленкой и оставляем нагреваться от 1 до 1,5 часов. За это время опара должна подняться и увеличиться вдвое. Опару необходимо разрядить, пока он не начнет опускаться.

8. Перемешайте. Опара получается воздушная, пористая.

9. В оставшемся рецепте молоко растворить солью, сахаром.

10. Яйца делим на белки и желтки. В тесто кладем желтки, а белки отставляем, вводим их в тесто в последнюю очередь перед выпечкой блинов.

11. Влить растопленное масло и все хорошо размешать.

Толщина теста зависит от теста.

Если вы хотите, чтобы тесто запутывалось, его легче поднять, добавив воды или молока в тесто. А если хотите, чтобы оладьи были пухлыми, можно добавить муку, а можно оставить как есть, только добавив еще теста на сковороду.

13. Накройте тесто и оставьте на 1–1,5 часа, прежде чем увеличивать количество вдвое.

14. Тесто подошло к тесту так, что оно осело, накрыть и отправить на вторичный подъемник.

Второй раз тесто подходит намного быстрее. На второй подъемник уходит 10-40 минут.

15. Тесто подошло хорошо перемешанное, колеблющееся, пламенем.

16. Стропы выбиты до устойчивого состояния. Добавляем и аккуратно вмешиваем в тесто. После этого оставляем тесто на столе еще на 15-20 минут.

17. Приступаем к выпеканию блинов. Буду жарить их на обычной сухой сковороде с антипригарным покрытием.

Сковорода залива только перед выпечкой первого блина.

Если у вас сковорода без антипригарного покрытия, то ее нужно будет смазывать перед каждым блинчиком.

18. Блины должны выпекаться на умеренном огне, чтобы они успели застыть.

19. Выпекаем как обычно, выливаем тесто в центр формы, а затем распределяем по всей поверхности, немного повернув ручку.

Тесто для дрожжевых блинов выкладывать медленно.

20. Жарить сначала с одной стороны, потом переворачивать на другую.

Готовые оладьи выложить на тарелку и смазать маслом. При желании можно блин сверху засыпать сахаром.


Блинчики запеченные с сосисками - пошаговый рецепт с фото

Рецепт отличного завтрака или закуски для всей семьи.

Описание приготовления:

Готовим оладьи в сеточку с сосисками - быстро и вкусно! Жарим блины обыкновенные или ажурные, используя емкость с носиком (баночку для соуса). Оберните колбаски в оладьи и запекайте в духовке около 10 минут.В сосиски можно воткнуть палочки, а можно обойтись без них. Кстати, если вы жарите обычные оладьи, то смажьте блин кетчупом и майонезом, добавьте немного тертого сыра, затем выложите колбасу и заверните. Получится тоже очень вкусно.
Предназначение: На завтрак / Для детей / Полдник / Полдник / Взбивание / От 3 лет
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Колбасы / Тесто
Блюдо: Выпечка / Закуски

Состав:

  • Сосиски - 5 штук (или 10-12 маленьких)
  • Мука - 2 стакана
  • Яйцо - 1 штука
  • Вода или молоко - 5 стаканов (или столько, сколько нужно, чтобы тесто стало консистенции жидкой сметаны)
  • Соль - - По вкусу
  • Масло растительное - 4 ст.ложки

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Запеченные колбасные оладьи»

1. В миску насыпать муку, посолить, взбить яйцо и разбавить молоком или водой до консистенции жидкой сметаны, хорошо вымешивая венчиком. 2. Тесто для блинов перелить в пластиковую банку с носиком и резким зигзагообразным движением перелить на горячую и смазанную маслом сковороду. У вас должен получиться прямоугольник с длиной колбасы и четырехкратной ее шириной. Обжарить с двух сторон по 20 секунд.В сосиски можно воткнуть деревянные палочки - так их удобнее есть. 3. Обернуть блинчики на палочке сосиски и выложить на противень, застеленный пергаментом. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 8 минут. 4. Нельзя использовать палочки для еды, а ажурные оладьи делать большими. Затем заворачиваем внутрь одну большую колбаску или несколько маленьких. У нас есть прекрасная альтернатива пирогам с колбасой!

Оцените рецепт запеченных блинов с сосисками:

5 Средняя оценка: 5.0, оценок: 8 Готовила .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *