Закатка соуса из помидоров: Соус из помидор на зиму домашний рецепт с фото пошагово и видео

Соус из помидор на зиму домашний рецепт с фото пошагово и видео

Соус из помидор на зиму домашний

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 4 ч PT4H

1. Шаг 1:

   Как сделать соус из помидор на зиму? Подготовьте продукты. Тщательно помойте помидоры, вытрите их полотенцем. С помощью ножа удалите все подпорченное (если есть). Нарежьте помидоры на кусочки среднего размера, удаляя белые жесткие прожилки. Кусочки помидоров пропустите через мясорубку.

2. Шаг 2:

   Репчатый лук почистите от шелухи, затем, как и помидоры, нарежьте ножом на кусочки среднего размера. Пропустите лук через мясорубку прямо в емкость к помидорам. Получившуюся томатно-луковую массу аккуратно переложите в кастрюлю.

3. Шаг 3:

   Добавьте лавровый лист, бутон гвоздики и черный перец горошком, чтобы при тушении эти приправы полностью отдали свой аромат и вкус томатному соусу. Поставьте кастрюлю с содержимым на огонь. Доведите соус до кипения, после чего убавьте огонь. Варите его 1 час для того, чтобы помидоры и лук размягчились и их было проще потом протереть. В течение этого времени соус периодически помешивайте, чтобы он не подгорел.

5. Шаг 4:

   Из прокипевшей томатно-луковой массы достаньте лавровый лист. Массу протрите в глубокую емкость через сито, таким образом отделив жмых (на выходе его остается немного) и оставив перец с гвоздикой, они больше не понадобятся, так как уже отдали свой аромат будущему соусу. Томатный соус с мякотью из глубокой емкости перелейте снова в кастрюлю и верните на плиту. Варите его еще 2 часа на самом маленьком огне. Следите за тем, чтобы соус не подгорел.

6. Шаг 5:

   Также периодически не забывайте его мешать. В процессе приготовления соуса добавьте сахарный песок и немного соли. Доведите его из жидкого состояния до более густого. В конце приготовления, когда томатный соус станет гуще, влейте уксус, перемешайте и попробуйте соус на вкус. Если чего-то не хватает, то добавьте (сахар, соль, уксус).

7. Шаг 6:

   Простерилизуйте банки (это необходимо сделать заранее). В банки разложите кипящий томатный соус. Крышки несколько минут прокипятите в ковшике, после чего положите их поверх банок и плотно закройте. Оставьте банки с соусом остывать, укутав и пледом или одеялом. Остывший соус храните в холодильнике.

Соус получается очень ароматный, с пикантным вкусом.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Соус на зиму домашний готовим дома

Маринованные помидоры на зиму

Томатный соус на зиму

Соус к мясу на зиму фото рецепты

Вегетарианские рецепты блюд как приготовить

Веганство

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук – 41 ккал/100г
• Помидоры – 23 ккал/100г
• Гвоздика – 323 ккал/100г
• Лавровый лист – 313 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Винный уксус (3%) – 9 ккал/100г
• Уксус 9% – 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический – 88 ккал/100г
• Уксус яблочный – 14 ккал/100г
• Уксус – 11 ккал/100г
• Перец черный горошек – 255 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры, Лук, Лавровый лист, Уксус, Гвоздика, Перец горошком, Соль, Сахар

Домашний томатный соус на зиму пошаговый рецепт

Среди рецептов заготовок на зиму из овощей есть у меня и домашний томатный соус. Насыщенный по цвету, отлично сбалансированный по вкусу, ароматный и на 100% натуральный продукт, приготовленный дома. Едва ли вы отыщете такой томатный соус на полках магазинов, ведь в его составе отборные томаты, домашний репчатый лук и ароматные специи. Сказка, а не соус!

Несомненно, помимо указанных ингредиентов вы вправе добавлять и свои: чеснок, другие приправы и специи… Но! Я готовлю томатный соус на зиму именно так, именно с таким набором продуктов, именно в таких пропорциях. Поэтому с уверенностью могу сказать, что эта овощная заготовка на зиму неоднократно проверена и результат не разочарует.

Как приготовить томатный соус, вы прочитаете ниже, ну а в какие блюда его добавлять и как использовать – смотрите сами. Собственно, так, как вы привыкли использовать магазинный соус: можете приготовить с ним пиццу, добавлять в готовые макаронные изделия, сдобрить им рыбу или мясо, потушить в соусе курицу… Полет кулинарной фантазии практически безграничен!

Шаг 1

В рецепт домашнего томатного соуса входят простые и вполне доступные (особенно в сезон) ингредиенты: свежие томаты, репчатый лук, столовый 9% уксус, соль, сахарный песок, лавровый лист, душистый перец горошек и бутончики ароматной гвоздики.

Шаг 2

В отличие от рецепта домашней томатной пасты, которую мы недавно готовили, для соуса мы будем измельчать помидоры с помощью мясорубки, а не тушить овощи кусочками. Не забудьте помыть помидоры и удалить испорченные части, если такие есть.

Шаг 3

Также очищаем репчатый лук и тоже пропускаем его через мясорубку.

Шаг 4

Перекладываем томатную массу в подходящую кастрюлю. Мне понадобилось 2 большие, так как 6 килограммов помидоров – это довольно приличное количество.

Шаг 5

Туда же добавляем измельченный репчатый лук, лавровые листочки, горошек душистого перца и бутоны гвоздики. Я закладываю ароматные добавки сразу, так как не люблю, когда в готовом соусе встречается горошина перца или бутон гвоздики. Да и к тому же за время тушения эти приправы полностью отдадут свой запах соусу.

Шаг 6

Варим все на огне чуть ниже среднего около часа, не забывая периодически помешивать томатную массу, чтобы не подгорела.

Шаг 7

За это время томаты и лук хорошо размягчатся и их нужно будет протереть через сито.

Шаг 8

Если вы очень тщательно все сделаете, то жмыха должно остаться совсем не много. У меня, к примеру, осталось около 700 граммов. Видите, тут же остались и ароматные добавки – лаврушка, перец и гвоздика. Они уже полностью отдали свои ароматы и не нужны.

Шаг 9

А вот и наш будущий томатный соус на зиму – пока еще довольно жидкий, как густой томатный сок с мякотью. Но все равно это еще не соус. Именно поэтому его нужно будет выпарить до необходимой консистенции. Я, к примеру, люблю погуще.

Шаг 10

Ставим все снова на огонь и варим, помешивая время от времени, около 2 часов. В процессе добавляем сахарный песок.

Шаг 11

Не забываем и про соль для баланса вкуса.

Шаг 12

Когда томатный соус станет выглядеть как соус (загустеет), наливаем столовый уксус и еще раз перемешиваем. Если по каким-то причинам вы не используете 9% уксус, можете заменит его 6 или 3%, только в чуть больших количествах. Подойдет также винный или яблочный. Пробуем соус на вкус – если нужно, добавляем еще соли или сахара. Каждому ведь свое, правда?

Шаг 13

Ну и, наконец, можно раскладывать кипящий домашний соус в предварительно подготовленные банки. У каждой хозяюшки свой любимый метод стерилизовать банки, а я это делаю в микроволновой печи – мою полулитровые банки в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 100 мл холодной воды. Пропариваю в микроволновке на самой высокой мощности по 5 минут каждую.

Шаг 14

Закрываем все крышками (заранее их нужно прокипятить около 5 минут), переворачиваем банки и укутываем пледом или одеялом. После полного остывания банки с домашним томатным соусом сохраняем на зиму в прохладном месте – подвале или погребе. У меня получилось 3,5 баночки томатного соуса, емкостью 500 миллилитров каждая. Если вы проварите соус дольше, получится 3 банки, а если сократите время приготовления – целых 4. Но и соус тогда будет не такой густой.

Шаг 15

Попробуйте и вы этот рецепт томатного соуса в домашних условиях. Он кардинально отличается от магазинного и к тому же полностью натуральный.

Овощные заготовки на зиму – это так просто и так вкусно!

BEST Рецепт голубцов с начинкой

Этот удивительный рецепт голубцов с начинкой передавался из поколения в поколение. Ты делаешь свою, как моя семья делает нашу?

Что в этой статье

Простой рецепт фаршированной капусты

Вы ищете простой рецепт, который можно приготовить из капусты, хранящейся в холодильнике, или просто идеи для ужина на сегодня? Голубцы с томатным соусом — идеальное блюдо для всей семьи.

Что такое голубцы?

Я знаю, вам интересно узнать, кто изобрел это вкусное блюдо. Тем не менее, есть много разных культур, которые помогли создать это блюдо. Вы найдете голубцы в России, Польше и даже Украине. Эти булочки обычно ассоциируются с ирландской кухней, но на самом деле они распространены в нескольких различных культурных кухнях Восточной Европы, включая еврейское наследие, шведскую и польскую (голябки).

Все они приготовлены из особых ингредиентов. Ходят даже слухи, что древние греки знали о капусте и использовали овощ в своих блюдах.

Какие на вкус голубцы?

Капуста не имеет слишком сильного вкуса после приготовления, поэтому на самом деле аромат исходит от начинки из говяжьего фарша и томатного соуса.

Это пикантное блюдо, но не перегруженное. Отлично подходит для того, чтобы заставить детей есть овощи!

Ингредиенты для рецепта лучших голубцов

Подобно тому, как итальянцы делают соус, у каждой семьи есть свой способ приготовления пищи, и к этому примешивается ностальгия. Я использую нежные листья вареной капусты с простой, приправленной смесью говяжьего фарша и риса.

Не стесняйтесь добавлять любые дополнительные ингредиенты или специи, которые кажутся вам подходящими. У нас есть несколько вариантов снизу. Вот что мы использовали:

• Зеленая капуста — Ищите самый большой кочан капусты, который вы можете найти, большие булочки легче начинить и свернуть. У вас будет наименьшая вероятность того, что они порвутся.
• Нежирный говяжий фарш – Здесь можно использовать любой мясной фарш. Замените на куриный фарш, фарш из индейки, фарш из свинины или даже смесь овощей или тофу. Используйте что-то нежирное, но не слишком обезжиренное, так как это не будет иметь такого яркого вкуса, а жир, который капает с мяса, также придаст аромат капусте.
• Приготовленный рис . Большинство людей используют простой белый рис, но, конечно, дикий рис, коричневый рис или другие ароматизаторы, такие как чеснок или чеддер, очень вкусны. В некоторых рецептах не используется рис, а используются панировочные сухари. Мне больше нравится вкус риса.
• Белый лук – желтый тоже подойдет! Как и лук-шалот. Мне не нравится красный лук в этом рецепте, он немного подавляет.
• Крупнозернистая морская соль – Морская соль имеет наилучшее послевкусие, убедитесь, что вы используете крупную соль, замена ее мелкозернистой будет слишком соленой.
  Если вы используете штраф, используйте только 1/4 чайной ложки.
• Черный перец – Свежемолотый перец всегда дает лучший вкус.
• Чесночный порошок . Я разработал этот рецепт с использованием чесночного порошка, потому что у меня закончился свежий. Свежий чеснок даст больше эффекта, используйте 2-3 измельченных зубчика.
• Большое яйцо – Яйцо помогает скрепить смесь, связующее вещество.

Голубцы Ингредиенты для томатного соуса

Пикантный томатный соус так же важен, как и смесь для начинки. Наш слегка сладкий и усиленный уксусом. Капуста похожа на чистый лист, поэтому ей нужны смелые ароматы, чтобы она была потрясающе вкусной!

• Обычный томатный соус – содержимое банки, а не соус маринара.
• Обычные помидоры, нарезанные кубиками . Стремитесь к мелким кубикам, так как они будут наиболее равномерно распределяться по поверхности ваших булочек. Опять же, обычная лучше всего, так что вы можете добавить свои собственные приправы, но если приправы, которые вы хотите, предлагаются в банке, сделайте это!
• Светло-коричневый сахар – сахар помогает сбалансировать кислотность и вкус умами.
• Вустерширский соус – крепкая приправа, дополняющая другие соусы и супы. Вустершир сложен и глубок, так что нужно немного. В крайнем случае замените соевым соусом, хотя он не имеет такой же сложности.
• Белый уксус- Яблочный уксус или красный винный уксус освежают.
• Соль и перец по вкусу — Попробуйте соус на вкус, а затем решите, нужны ли приправы. Различные марки томатного соуса и консервированных помидоров имеют разную степень солености. Может и не надо!

Этот соус женится и уваривается во время запекания, поэтому нет необходимости готовить его заранее.

Удаление листьев капусты для этого рецепта фаршированной капусты

Чтобы приготовить голубцы, вам нужно удалить листья. Может показаться, что эти листья капусты легко рвутся, но если делать это с осторожностью, листья легко останутся целыми.

Когда листья еще сырые и непрожаренные, срежьте корень капусты с растения. Как только корень отделится, вы можете осторожно начать отделять листья от сердцевины капусты. Если они застревают, осторожно подденьте их ножом для очистки овощей. Только убедитесь, что это острый нож, иначе вы рискуете порвать.

Некоторые люди предпочитают довести кочан до кипения, отрезать корень, а затем начать процесс очистки. Вы можете обнаружить, что капустные листья легче отделить, когда они приготовлены, но они также с большей вероятностью порвутся.

Как приготовить голубцы

Самое сложное в приготовлении голубцов по этому рецепту — не допустить разрывов капустных листьев, но, честно говоря, если они порвутся, это не конец света, так что дайте себе милость.

1. Подготовить духовку и форму для выпечки. Разогрейте духовку и приготовьте форму для запекания или запекания, смоченную кулинарным спреем или оливковым маслом. Вы также можете использовать большую сковороду (конечно, подходящую для духовки).
2. Подготовить капусту. У кочана капусты удалите сердцевину и поместите его в большую кастрюлю с водой, достаточно большую, чтобы кочан и вода окружили его и покрыли его.
3. Отварить капусту. Доведите до кипения, и через некоторое время внешние листья станут достаточно мягкими, чтобы их можно было вынуть из воды. Верните остаток в кипящую воду; уменьшите огонь до среднего, пока листья не станут мягкими. Листья капусты нужны нежные, но не разваренные.
4. Очистить листья. Аккуратно снимите каждый лист с кочана. Обычно я использую только внешние листья, их около 10-12. С помощью ножа вырежьте центральный стебель. Так как он такой плотный, листья не будут сворачиваться, и он будет давать слегка горьковатый привкус.
5. Сделать начинку. В большой миске смешайте ингредиенты для начинки голубцов, а затем распределите по листьям, примерно по 2-3 столовые ложки смеси на каждый капустный лист.
6. Рулон. № Свернуть рулетики по направлению к стеблю, подворачивая края по мере продвижения, и уложить голубцы швом вниз в подготовленную форму для запекания. Мне нравится использовать размер, при котором они плотно прилегают, как запеканка из голубцов, в один слой. Отложите.
7. Сделать соус. Затем смешайте ингредиенты для томатного соуса, пока сахар не растворится. Наш соус поверх голубцов.
8. Выпечка. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте, пока внутренняя температура говядины не достигнет 160°F или чуть ниже. Пока булочки отдыхают, остаточная готовка немного повысит температуру.
9. Подавать. Подавайте горячим или, как некоторые люди, добавьте ложку сметаны сверху.

Как сложить голубцы?

Сделайте это так же, как буррито или яичный рулет. Поместите начинку в центр, сверните один раз, подверните края и продолжайте сворачивать, запечатывая концы внутри. Поместите их в форму для запекания или мультиварку швом вниз, и их собственный вес удержит их закрытыми.

Если нужно для проблемных булочек, их можно закрепить зубочисткой.

Как приготовить голубцы с начинкой в ​​мультиварке

Превратить этот рецепт в рецепт для медленноварки очень просто. Подготовьте все рулеты с начинкой, пока не поместите их в форму для запекания (шаг 8), и возьмите их здесь.

1. Выложите подготовленные рулетики на дно мультиварки, перекладывая их друг на друга и заливая соусом. Сверху полейте оставшимся соусом. Крышка.
2. Готовить на медленном огне 8 часов и на сильном огне 4 часа.
3. Вынуть и подавать.

Легкая фаршированная капуста Варианты рецепта

Этот рецепт предназначен для классических голубцов. Идеи начинки для капустных рулетиков бесконечны, и играть с ними может быть очень весело! Вот некоторые из наших любимых.

• Паприка
• Кайенский перец — если хочется остроты
• Горчица молотая
• Ложка дижонской горчицы
• Красное вино в томатном соусе
• Изюм или коричневый сахар для придания сладости
• Измельченная или тертая морковь
• Измельченный или тертый сельдерей
• Капля лимонного сока
• Замените часть или весь говяжий фарш колбасным фаршем – острой колбасой или сладкой колбасой!

Прекрасная часть создания запеченные голубцы в том, что ингредиенты очень недорогие. Если вы пойдете в магазин и возьмете кочан капусты, вы не заплатите больше нескольких долларов.

С чем подавать лучший рецепт фаршированной капусты

Вы ищете, что приготовить с домашними голубцами?? Вам понравятся доступные боковые опции. Вы можете приготовить такие гарниры, как:

• Рисовый плов
• Картофель с сыром
• Лапша с маслом
• Квашеная капуста

Оба добавляют блюду крахмалистость, который помогает сделать это полным! Рис из цветной капусты — вариант, если вы пытаетесь оставайтесь с низким содержанием углеводов.

Как хранить голубцы

Заморозка: Честно говоря, вы можете замораживать их сколько угодно, но они, скорее всего, развалятся, когда разморозятся из-за всей влаги.

Если вы заморозите их, хорошо заверните их в алюминиевую фольгу, а затем поместите в пакет для заморозки, выпустив как можно больше воздуха. Заморозить на срок до 3 месяцев и разморозить в холодильнике на ночь.

Хранение и разогрев: Остатки можно хранить в герметичном контейнере или пакетах для заморозки до 5 дней. Для достижения наилучших результатов разогрейте в духовке. Микроволновка на втором месте.

Добавить немного овощного или куриного бульона, нарезать булочки и приготовить томатный суп из голубцов!

Лучшие рецепты фаршированной капусты Часто задаваемые вопросы

Голубцы украинские или польские?

И то, и другое! Голубцы с начинкой чаще всего ассоциируются с еврейской едой, а поскольку евреи проживают по всему миру, существуют и разные разновидности голубцов. Румынские и польские блюда обычно намного пикантнее, а украинские булочки используют кисло-сладкий соус.

Как сохранить капусту хрустящей во время приготовления?

Капуста не должна быть суперхрустящей или хрустящей. Он смягчается и смягчается от кислоты в томатном соусе. Края могут потерять влагу и стать немного хрустящими. Капуста будет держать форму и иметь зубчатую текстуру.

Капусту следует варить под крышкой или без?

Рецепты разные и ответа нет. Открытое означает, что соус и капуста загустеют из-за того, что влага испарится, а закрытое удержит все это внутри, по существу пропаривая блюдо и оставляя более водянистый соус.

Другие вкусные рецепты капусты

• Краснокочанная капуста
• Полезный капустный суп
• Говяжья солонина и капуста быстрого приготовления
• Говяжий фарш и капуста

Жареная капуста с беконом

4.75 от 8 голосов

Жареная капуста с беконом — отличный рецепт, в котором используется капуста, обжаренная на жире от бекона и слегка приправленная, придающая ей много вкуса и немного хрустящей корочки.

Посмотреть этот рецепт

Остатки супа из солонины и капусты

4.78 от 9 голосов

Остатки Суп из солонины и капусты – лучший способ сделать еще один полноценный обед с вашего ирландского застолья. Нежная грудинка и множество ярких овощей делают это блюдо популярным круглый год, а не только в День Святого Патрика.

Посмотреть этот рецепт

Чесночные капустные стейки

4.77 от 26 голосов

Капустные стейки с чесноком обжариваются до совершенства, а затем подаются с чесноком и копченым паприкой айоли, беконом и морской солью. Подавать к любому блюду, особенно к говядине!

Посмотреть этот рецепт

Голубцы с томатным соусом

4.87 от 61 голосов

Этот рецепт ЛЕГКИХ голубцов с начинкой очень нравится всей семье! Эти запеченные голубцы, приготовленные из говяжьего фарша, риса, лука и приправ, восхитительны!

Время подготовки: 20 минут минут

Время приготовления: 1 час час 30 минут минут

Общее время: 1 час час 50 минут минут

Количество порций: 4

• 9×13 Форма для выпечки

• Разделочная доска

• Нож

• 1 большой кочан капусты
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 взбитое яйцо
• ½ чашки риса, приготовленного
• ¼ чашки лука, нарезанного
• 1 чайная ложка крупного морского соль
• ½ ч. 0339 2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 столовые ложки белого уксуса
• 2 чайные ложки вустерширского соуса
• 1/2 чайной ложки крупной морской соли
• 1/4 чайной ложки черного перца блюдо с кулинарным спреем.

• У кочана удалить сердцевину. Положите капусту в большую кастрюлю и залейте водой.

• Доведите до кипения и примерно через 3 минуты внешние листья станут достаточно мягкими, чтобы их можно было снять. Удалите, а затем снова доведите до кипения; уменьшите огонь, чтобы кипеть около 10-15 минут, или пока листья не станут мягкими.

• С помощью острого ножа удалите жесткую центральную часть стебля каждого листа.

• В большой миске смешайте говяжий фарш, яйцо, рис, лук, соль, перец и чесночный порошок. После того, как все хорошо смешано, поместите около 2-3 столовых ложек смеси на каждый лист капусты, в зависимости от размера каждого листа.

• Сверните рулетики по направлению к стеблю, подворачивая края по мере продвижения и кладя рулеты швом вниз в подготовленную форму для запекания. Отложить/.

• В средней миске смешайте нарезанные кубиками помидоры, томатный соус, коричневый сахар, уксус, вустерширский соус, соль и перец.

• Полейте соусом булочки, накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой и запекайте 90 минут.

• Выньте и дайте постоять не менее 10 минут, прежде чем подавать горячим.

• Если вы пробовали этот рецепт, вернитесь и сообщите нам, как это было в комментариях или рейтингах.

Если листы для скручивания все еще слишком ломкие для скручивания, верните их в кипящую воду еще на 1-2 минуты.

Калории: 421 ккал, Углеводы: 26 г, Белки: 23 г, Жиры: 24 г, Насыщенные жиры: 9 г, Холестерин: 121 мг, Натрий: 988 мг, Калий: 562 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 6 г, витамин А: 305 МЕ, витамин С: 5 мг, кальций: 40 мг, железо: 3 мг

Калорийность: 421

Курс: Основное блюдо, Основное блюдо

Кухня: Польская

Ключевое слово: голубцы, голубцы

ПОМАРОЛА – Фонтана Форни США

Рецепт:

Обычно лучше просто! Есть что сказать, чтобы сесть и насладиться изысканной изысканной едой, но чаще всего жизнь слишком занята для такой роскоши. По правде говоря, нас тянет к комфортной еде, просто приготовленной и напоминающей нам о детстве, о доме, за маминым кухонным столом. Свежие сочные помидоры (консервированные не в сезон), чеснок и базилик, сбрызнутые хорошим оливковым маслом, — это именно то, что нужно для этого простого и любимого соуса.

Мои братья приезжали домой из школы на скутере и гудели, крича: “Мама, хай бутато ла паста?” Они жадно хотели узнать, положила ли уже мама спагетти в кипяток. Аромат шипящего чеснока в сопровождении свежего базилика и помидоров пропитал нашу кухню, и ничто не могло удовлетворить их больше, чем тарелка пасты с POMAROLA.

Помарола готовится настолько просто и быстро, что к тому времени, когда вода для приготовления пасты закипит, помарола будет готова. Это просто!!! Идеально подходит для быстрых спагеттат с друзьями или когда ничего другого не приходит в голову готовить. Этот простой томатный соус настолько универсален, что его можно использовать для многих блюд. Возможности безграничны! Давайте начнем!

Расходные материалы:

• Дровяная печь для пиццы Marinara
• Сотейник Pentole Agnelli
• Картофельная давилка или деревянная ложка

 Ингредиенты:

• 1 большая банка очищенных итальянских помидоров рома (в сезон обязательно используйте свежие помидоры)
• 3 зубчика свежего чеснока, измельченного или тонко нарезанного
• 4-5 листьев свежего базилика и несколько для украшения
• Оливковое масло экстра вирджин
• Соль по вкусу
• Щепотка сахара – снижает кислотность томатов
• Кайенский перец по вкусу – по желанию

Указания: 

1. Разогрейте дровяную печь для пиццы Marinara до 400–200 °C. Нужен только нежный огонь.
2. Поместите сотейник в духовку для предварительного нагрева.
3. Тонко нарежьте или измельчите зубчики чеснока и кайенский перец. Также можно использовать хлопья острого перца.
4. Сложите очищенные листья базилика друг на друга. Сверните их, как сигару, и нарежьте перпендикулярно рулону, чтобы получились тонкие ленты. Эта техника нарезки называется шифонадой. Можно также использовать целые листья базилика.
5. Осторожно достаньте противень из духовки и сбрызните его оливковым маслом.
6. Добавьте чеснок, кайенский перец и базилик прямо в сковороду с оливковым маслом. Дайте всему немного потанцевать, достаточно долго, чтобы вытянуть аромат чеснока и базилика.  
7. Следите за тем, чтобы чеснок не подрумянился/не сгорел, так как он меняет свой вкус.
8. Достаньте противень из духовки и поместите в него очищенные или консервированные помидоры.
9. Добавьте соль по вкусу и чуть-чуть сахара, чтобы снизить кислотность томатов.