Разное

Жареный перец на зиму в духовке: Печеный перец на зиму пошаговый рецепт

Содержание

Перец печеный на зиму рецепт с фото, как приготовить печеный перец в духовке на зиму на Webspoon.ru

Готовим перцы печёные на зиму

Печёные перцы — отличная закуска, составная часть острых салатов, хороший гарнир. Запечь перцы и законсервировать — удачное решение для сохранения летних овощей, витаминов. Используем разноцветные перцы, укладываем овощи слоями. Перец острый (опционно) можно заменить на перец горошком. Приятного аппетита!

Как приготовить “Перцы печёные на зиму” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Ингредиенты: перец сладкий, перец острый, соль, сахар, уксус, чеснок.

Шаг 3 Ссылка

Печём перец при 220°С 30-40 минут, противень смазываем маслом. Альтернатива — прожарить перцы с маслом.

Шаг 4 Ссылка

Выкладываем перцы в пакет.

Шаг 5 Ссылка

Очищаем перцы от шкурки.

Шаг 6 Ссылка

Банку стерилизуем при 160°С, 10 минут в духовке. Вынимаем банку на сухую поверхность. Выкладываем перцы слоями в банку, пересыпаем порезанным чесноком. Расход на 1,5 л банку.

Шаг 7 Ссылка

Чередуем красные, жёлтые и зелёные перцы. Наливаем жидкость от перцев. Закладываем 1/2 перца острого.

Шаг 8 Ссылка

Насыпаем соль (0,5 ст. л.) и 0,5 ст. сахара в банку.

Шаг 9 Ссылка

Заливаем кипятком, не до края.

Шаг 11 Ссылка

Доливаем кипяток и ставим стерилизовать на 40 минут. Если не использовать маслянистую жидкость с перцев, то можно не кипятить.

Шаг 12 Ссылка

Закатываем и даём остыть в тепле.

Печеный перец на зиму — 7 проверенных рецептов


Невероятно ароматный, насыщенный, красивый и вкусный печеный перец на зиму точно понравится любителям пикантных холодных закусок.
Он хорош в сочетании с мясом или рыбой, хлебом или рассольными сырами.

Рецепт 1: печеный перец на зиму (пошаговые фото)

Подайте такой печеный перец в качестве гарнира, используйте в составе салатов или кушайте как самостоятельное блюдо – в любом случае это очень вкусно.

Для этого рецепта печеного перца на зиму выбирайте зрелые, сочные и мясистые плоды. Очень красиво будет смотреться готовый перец разного окраса – у меня желтый и красный, но отлично подойдет и зеленого цвета. Главное, чтобы овощи были здоровые и свежие, не вялые.

Из указанного количество продуктов у меня получилось около 700 миллилитров готового печеного перца в маринаде. Но опять-таки у вас может быть меньше – это напрямую зависит от толщины мякоти (у меня был очень мясистый перец).

  • перец сладкий — 1 кг
  • масло растительное — 50 мл
  • уксус бальзамический — 1 ст.л.
  • чеснок — 2 зубка
  • петрушка — 2 веточки
  • поваренная соль — 0,5 ч.л.
  • смесь перцев — 0,5 ч. л.

Включаем греться духовку — 200 градусов. Моем свежий сладкий перец и кладем его на противень, который нужно застелить бумагой для выпечки или пищевой фольгой, как у меня. Ставим все в горячую духовку и запекаем около 30 минут. Время, конечно, не принципиально, да и разница в 10-15 градусов тоже. Главное, чтобы перец стал мягким. В процессе запекания он сильно вздуется, а кожица отойдет от мякоти. Спустя минут 15-20 с начала запекания перец нужно будет перевернуть, чтобы он равномерно проготовился. То есть, как только снизу появятся характерные попалины, можно переворачивать. А вообще, вы услышите по запаху. Потом даем овощам еще доготовиться минут 10-15.

Печеный перец готов. Аккуратнее, он очень горячий! А какой аромат — ух!

Вот для чего мы использовали фольгу (или бумагу для выпечки): во-первых, не нужно мыть противень, а во-вторых, мы завернем в нее печеный перец, которому нужно дополнительно пропариться. Это поможет избавиться от кожицы в два счета. Итак, завернули и прикрыли сверток кастрюлей минут на 10.

В это время можно приготовить заливку. В мисочку наливаем рафинированное растительное масло (можете использовать то, которое вам больше нравится), добавляем бальзамический уксус (если такого нет, можете взять обычный столовый, яблочный или винный) и соль. Очищенный свежий чеснок и петрушку очень мелко порубим. Все перемешиваем – пусть пока постоит.

Вот и наш перец пропарился — разворачиваем сверток. Даем печеным овощам немного остыть, чтобы было не горячо.

Теперь освобождаем каждый перчик от кожицы (она легко снимается) и семян — нам нужна только мякоть. Сок, который находится внутри перца, сливаем в мисочку с заливкой, просто проколов перчину с конца ножом (когда она еще в кожице). Нарезаем очищенную мякоть полосками.

Складываем весь порезанный перец в подходящую миску.

А тут у нас маринад-заливка (не забыли, там также есть сок из перчин) — перемешаем ее. Она такая ароматная! Переливаем ее в миску с перцем и все аккуратно перемешиваем.

Теперь берем предварительно стерилизованную банку (у меня емкостью 500 мл) и кладем на дно смесь перцев.

Перекладываем туда же печеный перец вместе с заливкой. Получается полная баночка и еще вот такая пиала — всего примерно 700 мл.

Банку с перцем нужно простерилизовать, так как заготовка предполагает длительное хранение. Если не собираетесь хранить эту закуску долго, можете просто дать остыть и поставить в холодильник на сутки — потом можно кушать. Хотя я снимала пробу сразу же — это очень вкусно, но на второй день еще и безумно ароматно! Для стерилизации берем кастрюлю, кладем на дно отрез ткани и ставим банку с перцем. Заливаем в кастрюлю воду, чтобы доходила до плечиков банки. Ставим на плиту и доводим воду до кипения. Стерилизуем заготовку при медленном кипении 10-15 минут, прикрыв прокипяченной крышкой. Затем сразу же герметично закрываем банку, переворачиваем ее и даем полностью остыть под пледом.

Храним печеный перец по этому рецепту в сухом прохладном месте — подвале или погребе. Но я очень сомневаюсь, что эта заготовка простоит долго — как только откроете баночку, точно съедите ее сразу и пойдете за следующей! Вкусных вам заготовок на зиму, дорогие мои!

Рецепт 2: печеный болгарский перец в фольге на зиму

Сделайте вашу зиму по-настоящему душистой и солнечной! Это очень просто, если воспользоваться многолетним опытом итальянцев или венгров, которые научились запекать паприку и «вытворять» из этого по истине настоящие гастрономические чудеса. Печеный перец на зиму украсит ваши канапе и сэндвичи, добавит изюминку в салаты и немало разнообразит ваши супы и борщи.

  • Перец болгарский 1 кг
  • Соль 1 ст.л
  • Сахар 2 ст.л
  • Уксус 9% 50 мл
  • Перец горошком 1 ст.л
  • Чеснок 2 зубчика
  • Горчица французская в зернах 1 ст.л
  • Масло подсолнечное 50 мл

Болгарский перец помыть, обсушить, каждый укутать в фольгу и запечь при максимальной температуре в течение 30-35 минут.

Горячий перец сложить в пакет или герметичный контейнер, дать ему хорошо пропотеть и остыть.

Очистить перец от семян.

Филе печеного перца порезать соломкой.

Для маринада смешать соль, сахар, душистый перец горошком, зерна желтой и красной горчицы, влить стакан воды и прокипятить, пока не хорошо не растворятся кристаллы.

Добавить в маринад рубленный свежий чеснок, уксус и ароматное подсолнечное масло, довести маринад снова до кипения и тут же убрать с плиты.

Горячим маринадом залить печеный перец и разложить по стерильным банкам, банки плотно закупорить. До подачи хранить в холоде.

Печеный перец можно подавать как закуску на брускетах и сэндвичах, добавлять в зимние салаты и заправлять супы и борщи.

Рецепт 3: печеный перец в виде соуса на зиму (пошагово)

Печеный перец на зиму можно заготовить просто так — подержать его в духовке, очистить, уложить в пакеты для заморозки или обычные пищевые контейнеры и спрятать в морозильную камеру. В морозные дни, когда не хочется высовывать на улицу даже нос, вы сможете достать порцию заготовки и добавить ее в тушеную картошку, приготовить с ней ароматный крем-суп или взять как основу для какого-нибудь замысловатого соуса. А еще печеный перец на зиму можно законсервировать — в виде томатного соуса наподобие любимой всеми аджики. Получается нереально вкусно — когда земля будет укрыта снежным покрывалом, когда будут трещать морозы и дуть колючие ветра, вы сварите на ужин пасту, поджарите отбивную, достанете баночку этого соуса и в очередной раз поблагодарите себя за то, что осенью были достаточно трудолюбивы и приготовили чудесный соус!

Печеный перец на зиму в виде соуса не требует особой рекламы: без лишних слов понятно, что это нереально вкусно, ароматно, свежо и прекрасно. Готовим?

  • 1 кг очищенного сладкого перца;
  • 2 кг помидоров;
  • 1-2 головки чеснока;
  • 1-2 перца чили;
  • 1/2 стакана сахара;
  • соль по вкусу.

Перец моем, при необходимости отбираем подпорченные.

Удаляем плодоножку и семена. Можно запекать и с ней, но потом семена сложнее убрать, они намокают, прилипают и убегают. С одной стороны, при запекании перца целиком сохраняется сок, который потом можно добавить в соус, с другой стороны, играться с семенами ради сока, который все равно должен потом выкипеть, оставив лишь слабый намек на привкус, мне лично лень. Решайте для себя, что вам удобнее и важнее.

Выкладываем на противень и запекаем перец в духовке при температуре 180 градусов до мягкости (примерно 30 минут).

Помидоры моем, обсушиваем.

Разрезаем на 2-4 части, удаляя при этом плодоножку.

Томатную массу измельчаем блендером (можно перекрутить через мясорубку).

Выкладываем полученное пюре в большую кастрюлю, ставим на огонь.

Увариваем в течение примерно 1-2 часов (в зависимости от водянистости помидоров, их объема (я никогда не делаю одну порцию, всегда умножаю ингредиенты на 2-3).

Тем временем перцы остыли. Можно счищать шкурку, убирать случайно оставшиеся семена.

Пюрируем блендером.

И выливаем в кастрюлю к помидорам.

Снова увариваем — еще 30-60 минут (вам должна нравиться консистенция готового соуса).

Чистим острый перец.

Выкладываем в блендер.

Измельчаем, переливаем в большую кастрюлю.

Чистим чеснок, выдавливаем в компанию к перцам и помидорам.

Солим.

Добавляем сахар.

Стерилизуем банки.

Разливаем и убираем под одеяло до полного остывания (примерно сутки).

После этого банки можно переставить в кладовку и доставать по мере необходимости. Приятного аппетита!

Рецепт 4: запеченный перец в маринаде на зиму (с фото)

  • Перцы сладкие
  • Чеснок
  • Базилик
  • Масло оливковое (первого холодного отжима) — 5 ст. л.
  • Уксус винный 7%
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Перец свежемолотый — 1 ч. л.
  • Семена кориандра — 0,5 ч. л.

Вымытые и вытертые салфеткой перцы уложил на решетку и в духовку отправил, на среднюю полку. А под решетку противень подставил. Конечно, нехорошо, когда перцы лопаются, но один-два иногда дают слабину.

Обычно на запекание уходит 20-25 минут, в режиме гриля, при температуре 200-220 градусов. Собственно, что я Вам голову морочу. Готовность определяется очень легко — кожица должна вспучиться почти на всей поверхности перцев. Ну, а подгорит если где немного, тоже ничего страшного.

Готовый запеченный перец аккуратно, чтобы не порвать, сложил в пакет полиэтиленовый, в котором их и покупал. Завязал пакет и поставил на холод, на балкон. Кожица на перцах отмокнет и будет легко сниматься.

Через полчаса принес пакет на кухню и принялся за очистку перцев. Очистки – направо, перцы – налево, попутно разбирая их на четыре части, а сок из перцев – в специально подготовленную мисочку.

Осталось порубить базилик с укропом, чеснок порезать да маринад подготовить.

Для маринада смешал: 1/5 столовой ложки 7% винного уксуса, 4 ложки сока от перцев, 5 ложек оливкового масла. Туда же добавил 1 чайную ложку свежемолотого перца, половину чайной ложки семян кориандра, 1 чайную ложку сахара, половину чайной ложки соли.

Вымыл банку и простерилизовал её в духовке. Складывал перцы слоями, пересыпая зеленью с чесноком и подливая маринад, по мере заполнения.

Рецепт 5, пошаговый: печеный перец на зиму с чесноком

Приготовим очень необычный и невероятно ароматный печеный перец на зиму. Подробный пошаговый рецепт с фото развеет все ваши сомнения на пути к созданию этой закуски.

  • Болгарский перец 3 шт.
  • Чеснок 1 головка
  • Душистый перец горошком 3-4 шт.
  • Ягоды можжевельника 3-4 шт.
  • Растительное масло 200 мл
  • Соль 1 ст. л.

Промываем 3 крупных болгарских сладких перца и разрезаем пополам. Семена и прожилки не удаляем. Отрезаем лист пергаментной бумаги и кладём его в противень. На него выкладываем ломти перца и обильно посыпаем их солью – 1 ст. л. на всё должно хватить.

Духовку разогреваем до 280ºС и отправляем в неё перцы. Выпекаем их 1 час.

В это время тщательно промываем 1 головку чеснока. Срезаем с неё корешки, но от шелухи не чистим. Делим на зубчики, которые просто разрезаем пополам.

В жаропрочную ёмкость наливаем 200 мл растительного масла и ставим на огонь. Добавляем в масло нарезанный чеснок и просто подогреваем (масло не должно кипеть).

По истечении часа достаём из духовки перец. Он будет очень зажаренным – это нормально.

Пока перец горячий, аккуратно перекладываем его в заранее простерилизованную банку.

Солить перец больше не нужно. По вкусу добавляем по 3-4 горошины душистого перца и можжевеловых ягод. Также можете взять свои любимые специи.

Напоследок заливаем перцы тёплым маслом, которое впитает в себя аромат чеснока, и закрываем банку простерилизованной крышкой.

Печёный перец на зиму готов! Когда вы его откроете, с него слезет вся гарь и останется только вкуснейшая мякоть. Такой перец может храниться до 1 года.

Рецепт 6: печеный болгарский перец в пряном маринаде

Сочный и сладкий печеный перец в пряном маринаде на зиму – одна из самых вкусных заготовок, которую вы можете подать и как самостоятельное блюдо, и добавлять при приготовлении мяса, супов, жаркого и т.д. особенно актуальной становится такая консервация, если на вашей даче или на огороде в этом году вы собрали рекордный урожай мясистого болгарского перца. Обыкновенный зеленый перец для создания блюда по рецепту не годится – у него очень тонкие «стенки» и при запекании его мякоти останется совсем немного. При желании вы можете заменить сахарный песок на мёд, только без яркого аромата, чтобы он не перебивал вкус печеных овощей.

Вам потребуются на 1 л емкость:

  • 2,5 кг болгарского перца
  • 10-15 горошин черного перца
  • 1,5 ст. л. сахарного песка
  • 50 мл подсолнечного масла без запаха
  • 1 ст. л. соли
  • 2 ст. л. 9% уксуса
  • 1 ст. л. без верха приправы «Итальянские травы»

Болгарский перец сполоснем в воде, удаляя пыль и загрязнения, выложим на противень. Чтобы не испачкать противень при запекании овощей, его лучше всего застелить фольгой или пергаментной бумагой.

Поместим противень в разогретый до 200-220 градусов духовой шкаф и запечем в течение 25-30 минут, проколов каждый овощ ножом, чтобы он не лопнул при термической обработке.

После запекания вытащим противень и дадим овощам слегка остыть, а после очистим их от семян и кожуры, оставляя лишь ароматную мякоть. Кстати, постараемся сохранить и сок, выделившийся при запекании перцев, сливая его в миску.

В отдельной емкости смешаем все специи, приправы, масло и уксус. Вы можете добавлять или убавлять количество специй и пряностей по своему вкусу. Размешаем маринад тщательно, чтобы все кристаллы соли и сахара в нем растворились.

Промоем банки и выложим в них мякоть перца. Всыплем горошины черного перца.

Зальем в банки подготовленный маринад до краев емкостей.

Поместим банку в емкость с горячей водой, а емкость – на плиту и доведем ее содержимое до кипения. Простерилизуем примерно 25 минут, после чего извлечем и закрутим или закатаем крышку на емкости.

Дадим остыть и перенесем на хранение в погреб или кладовую. Лучше всего консервацию хранить в прохладном, сухом месте, извлекая по мере употребления.

Рецепт 7: печеный сладкий перец на зиму с зеленью

Печеный болгарский перец в оригинальном маринаде с оливковым маслом – это блюдо традиционной сербской кухни. Сербы не только подают его в качестве гарнира, но и делают с ним различные закуски, салаты и даже выпечку.

А в сочетании с каким-нибудь соленым сыром (фета, брынза) этот чудесный маринованный печеный перец на зиму имеет просто превосходный вкус.

Обязательно сделайте такую заготовку из перца на зиму, и у вас всегда будет под рукой нужный ингредиент для изысканных праздничных закусок.

  • болгарский перец разных цветов – 6-7 шт.;
  • базилик свежий – несколько веточек;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • оливковое масло;
  • бальзамический уксус;
  • белый винный уксус;
  • прованские травы;
  • зерна черного, зеленого и душистого перца;
  • сахар;
  • соль.

Приготовить все ингредиенты по рецепту печеного перца на зиму. Перец помыть и вытереть бумажным полотенцем.

Сложить перцы на противень. Лучше застелить его фольгой, так как перчик может лопнуть при запекании и вытечет сок, который будет пригорать, что нежелательно. Отправляем овощи в нагретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Когда перец испечется, переложите его в целлофановый пакет. Там он «вспотеет» и охотней позволит снять с себя шкурку.

После того, как овощи немного остынут, начинайте их очищать. Плодоножку и семена тоже нужно удалить. Сок, который будет обильно вытекать во время этой процедуры необходимо собрать в отдельную посуду. Почищенный перец разделить на дольки.

Теперь нужно подготовить чеснок и базилик для использования их в нашей заготовке. Чеснок почистить и порубить ножом как можно мельче. Зеленые листики базилика мелко нашинковать.

Осталось приготовить маринад, который играет, пожалуй, самую важную роль в данной консервации. Возьмите 80 г качественного оливкового масло, столовую ложку бальзамического уксуса и столовую ложку белого винного уксуса и смешайте. Добавить чайную ложку соли, пол чайной ложки свежемолотой смеси перцев (черный, зеленый и душистый), чайную ложечку сухих прованских трав и пол чайной ложки сахара. Все хорошо перемешать до полного растворения сахара и соли. Добавить в маринад сок из перцев, который вы собрали во время чистки овощей.

В чистые сухие баночки выложить кусочки печеного перца, пересыпая каждый слой чесноком и базиликом и поливая все маринадом. Такой перец можно закрыть крышкой и положить в холодильник на 5-6 часов, после чего его подают на стол, но если вы хотите сохранить маринованные овощи на зиму, тогда следует влить в каждую пол-литровую банку еще по чайной ложке винного уксуса.

Подготовленные банки с маринованным печеным перцем на зиму необходимо подвергнуть процедуре стерилизации. В кастрюлю набрать теплой воды, опустить банки и стерилизовать их 25 минут с момента закипания. Огонь при этом должен быть минимальный. Потом баночки достать из воды, плотно укупорить и перевернуть. Накрыть полотенцем и дать им возможность полностью остыть, потом можно убирать в холодное место на хранение, чтобы зимой угостить своих гостей очень вкусным сербским блюдом – маринованной печеной паприкой. Приятного всем аппетита!

ВИДЕО

Пошаговые рецепты приготовления болгарского печеного перца на зиму — на видео:

В среду я нашел долларовую корзину на фермерском рынке Санта-Моники. На одном из киосков продавался болгарский перец, смесь желтого и красного цветов по цене 1 доллар за фунт. Я купил восемь слегка деформированных перцев на грани порчи за 2 доллара. Это безумно выгодная сделка.

Я взял их домой, зажарил, и теперь у меня в холодильнике есть тайник, который можно использовать по своему желанию. На ужин сегодня вечером я приготовила омлет и съела их с теплым хлебом , посыпанным кусочками жареного красного перца.Ням.

Эти перцы, которые при жарке такие сладкие на вкус, можно использовать по-разному.

Как использовать жареный красный перец

  • Бутерброды с сыром чеддер, горчицей и красным луком.
  • Салаты.
  • Панини с обжаренным швейцарским мангольдом и сыром Грюйер.
  • Паста или салат из макарон.
  • О пицце.
  • В омлетах.
  • В виде соуса из грубого пюре с фетой и петрушкой.
  • Quiche.
  • Несладкий летний пирог.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлага значок папки значок папкиинстаграмин значок значкапопулярныйинтереспопулярный значокfacebook значокпечатьпечатные значкиквадратный значокквадратный значок сердечносердце твердое сердце значок

  • болгарский перец, сочетание красного, желтого, оранжевого и зеленого – красиво, но красный – самый сладкий и самый вкусный

  1. Разогрейте духовку до 450ºF *.Выстелите противень с краями пергаментной бумагой (для облегчения очистки – убедитесь, что она выходит за края).
  2. Тем временем разрезать перец вдоль пополам. Удалите семена и белые прожилки. Положите перец на пергаментную бумагу лицевой стороной вниз. (Или же нанесите небольшое количество оливкового масла на противень.) Поставьте сковороду в духовку примерно на 30–40 минут, пока кожа не станет пузырящейся и обугленной. Не будьте нетерпеливы: если кожица недостаточно покрыта волдырями, перец будет трудно очистить.
  3. Поместите перец в большую миску и накройте полиэтиленовой пленкой, тканевым покрытием для миски или кухонным полотенцем.Оставьте на 20 минут и до 4 или 5 часов (или дольше). Когда оно станет достаточно прохладным, снимите кожицу и выбросьте.
  4. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до использования. Вы также можете хранить перец без кожуры – я делаю это, когда не могу сразу очистить его.

  • Категория: овощи
  • Метод: печь
  • Кухня: американская

Ключевые слова: жареный, красный, болгарский, перец

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

В тупике закваски?

освоить выпечку хлеба на закваске в моем бесплатном курсе!

Как жарить красный перец

  • Поделиться 43
  • Pin 335
  • Вкусно 11

Сегодня я покажу вам, как запечь красный перец дома.

Определенно есть время и место, чтобы пойти по пути и купить баночки жареного перца. Но мы быстро приближаемся к сезону перца… где их можно дешево купить в свежем виде!

Или вы можете быть похожими на меня и вырастить свою собственную! В любом случае, есть простой и легкий способ обжарить красный перец.

Я люблю добавлять жареный красный перец в салаты и блюда из пасты. И совсем недавно я делал жареный хумус с красным перцем.

YUM. И , что рецепт скоро будет !!! Следите за обновлениями. 🙂

Инструменты, используемые в этом рецепте

Примечание. Это партнерские ссылки Amazon.

Я использую противень, выстланный фольгой, для приготовления перца. Я также буду использовать стеклянную миску для смешивания, щипцы и каменщики размером с пинту (одна банка легко вмещает три перца для меня, к вашему сведению).

Купите ВСЕ мои любимые кухонные принадлежности здесь!

Как жарить красный перец – Рецепт

Как жарить красный перец

Это мой быстрый и простой метод жарки красного перца.

Автор Марджори @APinchOfHealthy

Ингредиенты

  • 2 красных болгарских перца (или сколько угодно!)
  • Оливковое масло по желанию

Инструкции

  1. Включите жаровню на духовке.

  2. Срежьте шляпки с каждого перца и вытащите семена. Отказаться.

  3. Разрежьте перец пополам и выложите кожицей вверх на противень, застеленный фольгой.
  4. Жарьте, пока шкуры не станут черными, примерно 10 минут.

  5. Достаньте перец из духовки и с помощью щипцов поместите его в стеклянную миску.
  6. Накройте тарелкой или даже фольгой и дайте перцам париться не менее 10 минут.

  7. Снимите покрытие и снимите обугленные кожуры.

  8. Нарежьте каждую половину перца полосками (желаемой толщины).

  9. Хранить в холодильнике до недели.

  10. По желанию: чтобы они прослужили немного дольше, полейте перец оливковым маслом и перемешайте.

Пищевая ценность

Как жарить красный перец

Количество на порцию

Калорий 18

% дневная норма *

Натрий 2 мг 0%

9000 4%

Углеводы 3 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Витамин A 1865IU 37%

Витамин C 76 %

Кальций 4 мг 0%

Железо 0.3 мг 2%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Прикрепите и поделитесь, если вам это нравится!

(Посещали 137861 раз, сегодня 22 раза)

  • Поделиться 43
  • Значок 335
  • Вкуснятина 11

Как приготовить жареный красный перец

Узнайте, как приготовить жареный красный перец всего за несколько простых шагов в духовке. Жареный красный перец домашнего приготовления полезен, вкусен и прекрасен, его добавляют в супы, салаты, хумус, бутерброды, пиццу, тосты с авокадо, скрамблы и многое другое.

Как приготовить жареный красный перец

Обжарка красного перца от начала до конца занимает около 30 минут.

Что вам понадобится

  • красный перец – или любой другой цвет или тип перца
  • противень для выпечки
  • контейнер для хранения – мне нравятся банки Века или каменщики для хранения.

Красный перец можно также жарить на газовой плите или на гриле, но сегодня мы просто поговорим о методе духовки. Давайте рассмотрим это шаг за шагом.

Приготовьте красный перец.

Первый шаг – подготовить красный перец к запеканию. Вот как это сделать:

  1. Разрежьте болгарский перец пополам от стебля вниз.
  2. Удалите семена и стебли.
  3. Раздавите перец так, чтобы он лежал ровно, и выложите на противень кожицей вверх.
Красный перец разрежьте пополам от стебля вниз. Удалите семена и стебли. Разомните перец кожицей вверх, чтобы он лежал на противне.
Нужно ли накрывать сковороду фольгой?

Я не использую фольгу или какую-либо другую подкладку, когда жарю красный перец, тем более что мы будем жарить при довольно высокой температуре.

Краткое примечание: Если вы хотите застелить противень силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой, для облегчения очистки я бы рекомендовал обжарить перец при температуре 450 градусов по Фаренгейту вместо того, чтобы жарить его, на всякий случай.

Жарьте красный перец.

Теперь мы готовы к жарке! Вот как выглядит процесс обжарки:

  1. Подготовьте решетку для духовки чуть выше, чем наполовину в духовке. Не стоит делать это слишком близко к верхушке, иначе перец обуглится еще до того, как приготовится.
  2. Включите духовку в режиме «Жарить» и поместите перец в духовку.
  3. Жарить 12-15 минут, проверяя каждые 5 минут. В зависимости от вашей духовки это может занять немного больше времени.

Когда кожица почернела, а перец стал мягким, готово. Вытащите их из духовки и дайте им остыть, чтобы их можно было обработать.

А как насчет приготовления перца на пару?

Многие рецепты требуют запаривания перца после обжарки, чтобы кожица легче снималась.Я никогда не обнаружил, что это имеет большое значение, если есть какая-то разница, поэтому я просто даю им остыть, а затем очищаю их.

Если вам трудно чистить перец от кожуры, вы можете попробовать приготовить его на пару, собрав на сковороде и поставив на него миску на 15 минут, прежде чем снимать кожицу.

Некоторые методы также предлагают поместить их в бумажный пакет, в горшок с крышкой или в миску с тарелкой, расположенной над ней. Любой из этих методов работает нормально, но, как я уже сказал, у меня никогда не было проблем с их очисткой без обработки паром.

Очистить перец.

После того, как перец поджаривается и остынет, снимите кожуру и выбросьте. Это немного грязно, но большая часть кожи должна легко отслаиваться. Всегда есть кусочки, которые не хотят сниматься так легко, но нет необходимости удалять каждую крошечную частичку кожи.

Я считаю, что чем больше они обуглены и почернели, тем легче их очистить, поэтому не забудьте оставить их в духовке, пока они не станут почти полностью обугленными.

Дайте перцам достаточно остыть, чтобы их можно было обработать, затем снимите кожицу.

Нарежьте и сложите перец.

Вот и все! Теперь вы можете нарезать перец кубиками и сразу использовать или хранить в холодильнике.

Сколько длится жареный красный перец?

Домашний жареный красный перец можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Если покрыть их маслом, они могут храниться до 2 недель.

Можно ли заморозить жареный красный перец?

Да! Жареный красный перец можно заморозить в герметичном контейнере, пригодном для заморозки, на срок до 2 месяцев.Для удобства использования в дальнейшем разложите их ровно в один слой с кусочком воска или пергаментной бумаги между каждым слоем. Их можно разморозить при комнатной температуре или в холодильнике.

Рецепт жареного красного перца

Обжарка болгарского перца подчеркивает его естественную сладость, что делает его прекрасным дополнением к разнообразным блюдам. Этот простой рецепт веганский и не содержит масел.

Как использовать жареный красный перец

Вот несколько вкусных способов использования жареного красного перца:

  • добавлен в обертки и сэндвичи
  • добавлен в супы
  • добавлен в салаты и миски будды
  • добавлен в соусы и соусы
  • добавлен в скрамблы с тофу

Вот несколько рецептов, в которых вы можете использовать эти перцы:

Они также станут вкусным дополнением к этой миске средиземноморской киноа, пикантной миске для веганского завтрака или миске для завтрака с авокадо.

Распечатать

Инструкции

  1. Вымойте перец и разрежьте пополам от стебля вниз. Удалите семена и выбросьте.
  2. Разбейте перец так, чтобы он лежал ровно, и выложите на противень одним слоем.
  3. Установите решетку в верхней трети духовки так, чтобы она не располагалась слишком близко к верху. Включите духовку в режиме «Жарить».
  4. Поместите перец в духовку и жарьте 12-16 минут, пока кожура не станет почти полностью почерневшей.
  5. Выньте из духовки и дайте ему остыть.
  6. Очистите почерневшие кожуры и выбросьте.
  7. Наслаждайтесь перцем прямо сейчас, используйте в рецепте или храните в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.

Банкноты

Этот рецепт подходит для желтого, оранжевого и зеленого болгарского перца, а также для перца халапеньо, перца серрано или любого другого перца.

Ключевые слова: болгарский перец, запекание, домашнее, легкое, без масла, полезное

Консервирование сезонных продуктов: сладкий перец

  • Facebook 3.2K
  • Pinterest 2,4K
  • Электронная почта

Сезон болгарского перца официально начался, и я очень рад этому. Трудно придумать другой овощ, который мне так нравится, который был бы настолько универсальным (помидоры могут быть вторыми!). Нам нравится есть сладкий перец во многих блюдах, от фахитаса до гамбо, сэндвичей с панини на гриле и пиццы (в качестве начинки) и даже в виде сырых ломтиков, обмакнутых в хумус или домашнее ранчо. Плюс ко всему, что мне больше всего нравится в болгарском перце, так это то, что сезон кажется довольно длинным по сравнению с другими свежими продуктами.Не знаю, как вы, но мне кажется, что клубника, персики и малина тут и исчезли в мгновение ока. Так что, если вы склонны откладывать дела на потом, у вас еще есть немного времени, чтобы запастись свежим болгарским перцем и сохранить его до конца сезона.


Как сохранить сладкий перец на зиму:
  1. Жарить и замораживать . Мой любимый метод на все времена – посеять перец, нарезать его, поджарить, а затем заморозить. Эти замороженные летние кусочки (в том числе и в упомянутых выше блюдах) имеют десятки применений.И самое приятное то, что вам не нужно планировать заранее, если вы вдруг захотите жареный болгарский перец на свой сэндвич с панини на гриле. Все, что требуется, – это быстрое ополаскивание теплой водой, и болгарский перец (в основном) оживает.
  2. Рецепты консервирования. Я новичок в консервировании, но недавно я сделал изображенный на фото зеленый томатный соус, который требует красного болгарского перца, и результат был бомбой (в хорошем смысле). Приятный вкус похож на лучшую сальсу, которую вы когда-либо пробовали, и если вы потратите время на то, чтобы получить конечный результат, его хватит на год.Вы также можете заморозить приготовленную приправу. Есть также несколько более простых рецептов консервирования ломтиков простого болгарского перца.
  3. Замораживание готовых блюд. Трудно превзойти ужин, который раньше готовили из свежих ингредиентов, а затем хранят в морозильной камере. Поэтому вместо того, чтобы замораживать перец отдельно, подумайте о добавлении его в супы, такие как чили, гамбо или суп из тортильи, или в основные блюда, такие как фахитас, фарш или кесадильи, а затем заморозьте конечный результат.Вы поблагодарите себя позже, когда единственное, что между вами и вкусным сытным ужином – это разморозка и разогрев!

Пожалуйста, поделитесь своими любимыми способами использования и сохранения болгарского перца в комментариях ниже.

Жареный сладкий перец

Согласно Joy of Cooking: «Обжарка – лучший способ удалить кожицу с перца. Кроме того, он смягчает их мякоть, смягчает сырой вкус и добавляет восхитительную дымность ». На нашем фермерском рынке в конце лета можно бесплатно обжарить перец, и я любил этим пользоваться в прошлом году.Но если у вас нет такой роскоши, ниже приведены простые шаги по жарке сладкого перца в домашних условиях.

Печать


Инструкции

  1. Разогрейте жаровню до высокой температуры.

  2. Вымойте перец, быстро ополоснув его водой.

  3. Семена перца и нарезать ломтиками, затем переложить кусочки на противень.

  4. Поместите противень на 5–6 дюймов под жаровню и готовьте, пока по крайней мере 50% кожи не станут черными.В моей духовке это занимает около 8-10 минут.

  5. Выньте из духовки и поместите в коричневый бумажный пакет для пара не менее 5 минут. Как только вы остынете, снимите как можно больше кожи и выбросьте.

  6. Заморозьте ломтики жареного болгарского перца на противне, а затем переложите их в пакет с застежкой-молнией или другой морозостойкий контейнер (чтобы они не слипались) или используйте их сразу.


Примечания к рецепту

Пищевая ценность

Пищевая ценность

Жареный сладкий перец

Количество на порцию

Калорий 1 Калорий из жиров 9

% Дневная норма *

Жир %

Натрий 1 мг 0%

Углеводы 1 г 0%

Сахар 1 г 1%

Белок 1 г 2%

Витамин A 85I 28%

Витамин C 3.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *