Рецепты от шефа

Что приготовить мука и молоко – Рецепты блюд из молока с пошаговым фото на ТвоиРецепты.Ру

Содержание

7 десертов из молока: рецепты

Ингредиенты (на 4-6 порций):

  • Молоко комнатной температуры (3,2% жирности) – 1 литр,
  • Яйца – 10 шт.,
  • Мука пшеничная – 125 г + для посыпания формы,
  • Сливочное масло (размягченное) – 50 г + для смазывания формы,
  • Сахарная пудра – 300 г + 4 ст. ложки,
  • Ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление:

В огнеупорной посуде смешайте муку и 300 г сахарной пудры, добавьте сливочное масло и 6 желтков, размешайте все до однородной массы и поставьте на средний огонь. Сразу же тонкой струйкой влейте молоко, при этом постоянно мешая смесь венчиком, и доведите до кипения.

Убавьте жар до минимума и варите, не переставая помешивать, 10-15 минут (до загустения). Снимите будущее суфле с плиты, добавьте ванильный сахар, перемешайте, процедите, чтобы не было комочков, и оставьте остывать. Регулярно размешивайте массу, иначе на ее поверхности образуется корочка, и это испортит конечный результат.

Когда масса почти остынет, введите в нее оставшиеся 4 желтка. Охлажденные белки от всех 6-ти яиц взбейте в тугую пену, добавьте в нее 2 столовых ложки сахарной пудры. Взбивайте еще 2-3 минуты. Выложите белки в основную смесь и очень аккуратно перемешайте, чтобы не исчезли пузырьки воздуха – именно они сделают десерт воздушным.

Форму для суфле смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой и 1-й столовой ложкой сахарной пудры. Осторожно выложите туда «тесто» и поставьте в разогретую до 170-180 градусов духовку. Выпекайте 20-25 минут до увеличения объема.

Есть суфле нужно сразу же после того, как вы вытащите его из духовки. Подавайте его в той же емкости, в которой оно готовилось. Посыпьте десерт 1-й столовой ложкой сахарной пудры (это лучше сделать через ситечко) и при желании гарнируйте шариками мороженого или любыми свежими или консервированными фруктами.

Мусс из молока

Этот десерт станет прекрасным финалом праздничного обеда, а также его можно подать к чашечке ароматного кофе, с легкими бисквитами и горьким шоколадом.

www.passion.ru

Что можно приготовить из сахара и муки и молока — Все рецепты

Что приготовить из молока: домашние рецепты

Молоко – один из древнейших продуктов питания, известных человеку. Это очень питательная жидкость, которая содержит множество полезных веществ. С молоком можно приготовить множество разнообразных блюд. Что можно сделать из молока дома? Практически все то же, что продается в магазине.

Домашняя сгущенка

  • 500 г сахара.
  • 1 л молока. Можно брать и магазинное, но лучше всего домашнее.
  • Прогрей молоко при слабом нагреве, чтобы оно было горячим, но не закипало.
  • Залей сахар 200 мл горячего молока. Размешивай, пока сахар не растворится полностью.
  • Разведенный сахар добавь к остальному подогшретому молоку. Выставь такой нагрев, чтобы молоко не закипало, но от него поднимался пар.
  • Вари, помешивая, в течение примерно одного часа, чтобы молоко выпаривалось.
  • Готовое сгущенное молоко должно быть в меру густым и с коричневатым оттенком. Можно использовать его для выпечки, как и покупное.
  • Домашний творог

  • Молоко прогрей на умеренном огне почти до закипания, но кипеть не давай.
  • Выключи огонь и смешай с подогретым молоком кефир. Дай постоять 2-3 часа. Еще лучше оставить молочную массу на всю ночь.
  • Процеди полученную массу через сложенную в несколько раз марлю. Отожми творог, чтобы удалить жидкую сыворотку.
  • Творог готов. Можешь хранить его до 5 дней в холодильнике.
  • Домашняя ряженка

  • 200 г сметаны.
  • 1,5 л молока. Можно брать и домашнее деревенское, и пастеризованное в пакете.
  • Для приготовления домашней ряженки лучше всего использовать керамический горшок. Если его нет, можно обойтись и кастрюлей с толстыми стенками. Налей в нее молоко и отправь на 2 часа в духовку. Выставь нагрев 160-170 градусов. Молоко не должно сильно кипеть. Если оно начнет сильно пениться, уменьши нагрев.
  • В результате молоко должно стать светло-кремовым и покрыться коричневатой корочкой. Когда оно станет таким, достань посуду из духовку и дай остыть. Аккуратно отодвинь корочку и добавь сметану. Перемешай, сверху покрой той же корочкой. Можно брать больше или меньше сметаны — от ее количества будет зависеть густота конечного продукта.
  • Накрой посуду крышкой и оставь на всю ночь постоять при комнатной температуре.
  • Далее поставь ряженку в холодильник на 1-2 часа. Теперь она полностью готова.
  • Молочный соус

  • 300 мл молока.
  • 1 с.л. муки.
  • Соль.
  • Перец.
  • Масло растопи на сковороде. Добавь муку. Обжаривай, помешивая, 2-3 минуты при слабом нагреве.
  • Молоко нагрей, но не доводи до кипения.
  • Влей немного молока к муке и разведи ее. Добавляй порциями разведенную муку в остальное молоко. При этом не переставай держать кастрюлю на слабом огне и помешивать, чтобы не образовывались комочки.
  • Продолжай варить соус 10 минут. Посоли и поперчи по вкусу.
  • Суп с картофельными клецками

    Это рецепт для людей, которые ищут, что приготовить из молока на первое.

  • 1,2 л молока.
  • 600 мл воды.
  • 1 яйцо.
  • 2 ст.л. муки.
  • 30 г сливочного масла.
  • 10 картофелин.
  • 1 ч.л. соли.
  • Сначала нужно приготовить клецки. Картофель натри на мелкой терке, отожми через марлю. Сок слей в отдельную посуду и дай отстояться, чтобы осел крахмал. Затем жидкость вылей, а крахмал смешай с измельченным картофелем.
  • Добавь муку, соль, яйцо, перемешай.
  • Из полученной массы сформируй круглые клецки.
  • Молоко смешай с водой и доведи до кипения.
  • Опусти в молоко клецки и увеличь нагрев. Когда жидкость снова закипит, уменьши нагрев до слабого кипения. Продолжай варить 15 минут.
  • Посоли суп, заправь маслом и подавай к столу.
  • Полезные советы

    Несколько важных рекомендаций помогут тебе использовать молоко с максимальной пользой:

  • Старайся использовать одну посуду, чтобы приготовить что-то из молока, поскольку оно быстро вбирает в себя посторонние запахи с разной посуды.
  • Для продления срока годности можно использовать сахар. Если добавить в литр молока 0,5 ст.л. ложки сахара перед кипячением, оно будет дольше сохраняться в зимнее время.
  • Нельзя долго хранить молочные продукты в алюминиевой посуде, иначе они могут обрести неприятный привкус. Можно использовать керамическую или стеклянную тару — они подходят лучше всего.
  • Если ты хочешь сохранить творог дольше положенного срока, его нужно заморозить и хранить в морозильной камере. Размораживай творог не полностью, а необходимыми на данный момент порциями.
  • Слишком долго кипятить молоко не стоит, иначе фосфор и кальций в нем не будут усваиваться организмом.
  • Блюда из молока представляют собой настоящую кладезь полезных веществ. Общеизвестной является польза и молочных супов, и кисломолочных продуктов. Они весьма хорошо усваиваются организмом, поэтому рекомендуются даже для детского питания. Теперь ты знаешь, что приготовить из молока — и это лишь малая часть всех рецептов.


    amazingwoman.ru

    Что можно сделать из муки?

    Интересуетесь, что можно сделать из муки? Представляем вам рецепты, которые расскажут, как использовать муку для приготовления других интересных блюд кроме выпечки. Выбирайте и готовьте!

    Пресное тесто

    Казалось бы, что можно сделать из муки и воды кроме клейстера? А ведь из этих нехитрых ингредиентов можно приготовить пресное тесто, из которого можно потом налепить вареников или пельменей, сделать манты или чебуреки, пожарить хворост, испечь штрудель или приготовить домашнюю лапшу.

    Ингредиенты:

  • мука;
  • вода;
  • соль.
  • Точное количество ингредиентов мы не указывали, так как такое тесто готовится «на глаз».

    1. Высыпаем в миску просеянную муку.
    2. Добавляем немного соли.
    3. Подливаем воду и замешиваем тесто немного гуще, чем на оладьи.
    4. Вымешиваем тесто, чтобы не было комочков.
    5. Начинаем подсыпать муку, замешивая крутое тесто, которое затем можно раскатывать.
    6. Перекладываем тесто на посыпанный мукой стол и продолжаем вмешивать, пока оно не перестанет липнуть к рукам.
    7. При необходимости добавляем муку.
    8. Оставляем на расстойку примерно на полчаса.
    9. Примечание:

      Если вы готовите пресное тесто, которое потом будете варить (лапша, пельмени, вареники), то обязательно добавьте в него сырое яйцо. Для хвороста и штруделя в тесто можно добавить немного сахара.

      Заварной крем и молочный соус

      Что можно сделать из молока и муки? Предлагаем вам рецепт заварного ванильного крема и нежного молочного соуса.

      Для крема понадобятся следующие ингредиенты:

    • 2 ст. л. муки;
    • 1 ст. сахара;
    • 2 щепотки ванили.
    • Приготовление:

    1. В стакан или в мелкую плошку насыпаем муку и разводим ее холодным молоком до состояния жидкой сметаны. Без комочков!
    2. В кастрюльку выливаем молоко, добавляем сахар и ставим на огонь.
    3. Когда молоко станет горячим, и сахар в нем растворится, аккуратно помешивая горячее молоко, вливаем в него разведенную муку.
    4. Продолжая помешивать, варим крем до закипания.
    5. Как только крем закипит, снимаем его с огня, добавляем ваниль, перемешиваем и оставляем остывать.
    6. Для приготовления молочного соуса берем следующие ингредиенты:

    7. 1 л молока;
    8. 2 ст. л. муки.
    9. 1 бульонный кубик;
    10. соль по вкусу.
    11. В стакан или мелкую плошку насыпаем муку и разводим ее холодным молоком до состояния жидкой сметаны. Без комочков!
    12. В кастрюльку выливаем молоко, добавляем бульонный кубик (любой: куриный, грибной, говяжий) и ставим на огонь.
    13. Когда молоко станет горячим, а кубик в нем растворится, аккуратно помешивая горячее молоко, вливаем в него разведенную муку.
    14. Продолжая помешивать, варим соус до закипания.
    15. Как только крем закипит, снимаем его с огня и перемешиваем.
    16. Конфеты из муки

      А вы знаете, что можно сделать из муки и сахара очень вкусные конфеты ручной работы? Правда, еще придется добавить немного масла и молока.

      elhow.ru

      Что приготовить из молока – рецепты

      Что можно приготовить из молока на завтрак, обед и ужин — рецепты от журнала «f-Journal.Ru»

      Цельное коровье молоко – напиток чрезвычайно полезный: в индийских священных писаниях оно упоминается как самый благостный продукт на земле. И действительно, в натуральном деревенском молоке сохраняется уникальный, подобранный самой природой баланс питательных веществ. Не удивительно, что этот живительный напиток сопровождает человека с первых дней жизни, являясь одним из ценнейших источников здоровья и долголетия.

      Что можно приготовить из молока?

      Из молока можно приготовить массу разнообразных блюд: соленых и сладких, незатейливых и изысканных. Молоко добавляют в кондитерские изделия, делают из него кремы для тортов, готовят питательные каши и супы. Молочные соусы даже самым обыденным блюдам способны придать особенный вкус. Без молока немыслимы мороженое, суфле, творог и домашний сыр. Оно необходимо для приготовления пудингов, запеканок, конфет, шоколада. Молоко добавляют в кофе, чай, варят из него какао, сгущенку, делают коктейли, ряженку, кефир и простоквашу. Рецептов блюд из молока просто не счесть.

      Рецепты из молока

      Рецепт 1. Овощной суп на молоке

      Понадобится: 350 г цветной капусты, по 250 г молодой морковки, картофеля и кабачков, 1,7 л молока, 300 мл воды, кусочек сливочного масла, соль, сахар, мускатный орех и черный перец по вкусу.

      Морковь очистите и, либо натрите на крупной терке, либо нарежьте тонкими брусочками. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия. Кабачки (с молодых овощей можно не снимать кожицу) нарежьте небольшими кубиками. Очищенный картофель нарежьте кубиками и отварите в отдельной посуде с небольшим количеством воды. Разогрейте сковороду, добавьте воду и потушите в ней морковь 5-7 минут, затем добавьте капусту, кабачки и тушите под закрытой крышкой до готовности овощей. Молоко влейте в кастрюлю (предварительно ополосните ее холодной водой – тогда молоко не подгорит), вскипятите, растворите в нем специи, добавьте овощи, картофель с той водой, в которой она варилась, прокипятите пару минут и заправьте сливочным маслом.

      Рецепт 2. Рыбная окрошка на скисшем молоке

      Понадобится: 400 г отварного филе трески, 4 свежих огурца, небольшой пучок мелко порубленной петрушки, 4 картофелины, соль по вкусу, пучок зеленого лука, пучок укропа, 4 яйца, 1 л скисшего молока, 1 десертная ложка горчицы, 400 мл холодной кипяченой воды.

      Картофель отварите, остудите и очистите от кожуры. Сваренные вкрутую яйца опустите на 5 минут в холодную воду и очистите от скорлупы. Зелень и огурцы вымойте и обсушите. Яйца, картофель и огурцы нарежьте мелкими кубиками. Зелень и лук мелко порубите. Смешайте в миске овощи, зелень, горчицу и зеленый лук, добавьте соль и нарезанную на кусочки рыбу. Кефир смешайте с водой и влейте в миску с овощами. Хорошо все перемешайте и разлейте окрошку по тарелкам. Украсьте рубленой зеленью. Из прокисшего молока можно приготовить множество блюд – от холодных супов, творога, овощных салатов до всевозможной выпечки: блинов, оладьей, кексов, печенья, ягодных пирогов.

      Рецепт 3. Сыр домашний с базиликом

      Понадобится: 3 литра коровьего или козьего молока, 600 мл домашней сметаны, 9 куриных яиц, 4 чайные ложки соли, щепотка куркумы, свежий базилик по вкусу.

      Сполосните кастрюлю холодной водой, влейте молоко, поставьте на слабый огонь и растворите в нем соль. Яйца со сметаной взбейте в отдельной посуде с помощью миксера. В теплое (но не горячее) молоко, непрерывно помешивая, тонкой струйкой влейте яично-сметанную массу. Постепенно в кастрюле будут появляться хлопья. Когда творог начнет отделяться от сыворотки, добавьте куркуму. Когда процесс образования хлопьев закончится, снимите сотейник с огня, остудите его содержимое до теплого состояния, добавьте в творожную массу мелко порубленный базилик и хорошо перемешайте. Затем застелите сито двойным слоем марли, выложите в него творожную массу, подождите, когда полностью стечет сыворотка и поставьте под пресс на 10-12 часов в прохладное место. Получается нежный домашний сыр со сливочным ароматом, а нотки куркумы и базилика придают ему неповторимый вкус.

      Рецепт 4. Домашняя сгущенка

      Понадобится: 250 мл цельного молока, полтора стакана (300 г) сахара, полтора стакана сухого молока.

      Возьмите две разные по размеру кастрюли, чтобы «соорудить» водяную баню, на которой будет готовиться наша сгущенка. В большую кастрюлю налейте воды и поставьте на огонь, а в меньшей посуде смешайте венчиком сахар и два вида молока. Теперь расположите кастрюлю с молочной смесью над посудой с кипящей водой. Помешивая время от времени, варите сгущенку на водяной бане в течение часа. Вкус домашнего сгущенного молока напомнит вам то, какой была настоящая сгущенка – без растительных добавок и всевозможной химии. Добавленное в домашние сладости – блины, домашнее мороженое, крем для тортов и эклеров, это натуральное лакомство подарит незабываемый вкус любимым десертам.

      Рецепт 5. Молочное мороженое

      Понадобится: 400 г цельного молока, 25 г сухого молока, 10 г кукурузного крахмала, 75 г сахарного песка, полпакетика ванильного сахара.

      Смешайте в кастрюле сахарный песок, ванильный сахар и сухое молоко. Жидкое молоко разделите на две части: 50 г отлейте в кружку, а оставшееся добавьте к смеси из сахара и сухого молока. В кружке с молоком растворите кукурузный крахмал, тщательно размешайте и добавьте в кастрюлю с другой смесью. Доведите молочную массу до кипения, продолжая непрерывно помешивать. Когда смесь загустеет, снимите ее с огня, дайте остыть и отправьте на час в холодильник. Если у вас нет мороженицы, выложите охлажденную молочную массу в глубокое блюдо и поставьте в морозилку; каждые 20 минут ее нужно доставать из холодильника и взбивать миксером. Проделать так необходимо 3-4 раза, а затем выложить мороженое в контейнер и снова поставить в морозилку для полного застывания.

      Рецепт 6. Манный пудинг

      Понадобится: 800 мл молока, 150 г манки, по щепотке соли и ванильного сахара, 250 г сыра маскарпоне, полстакана сахара, кусочек сливочного масла, немного муки, свежие ягоды или любимое варенье.

      Смешайте в миске манку, сахар, соль и ванильный сахар. Сварите на медленном огне густую кашу, непрерывно помешивая и небольшими порциями всыпая в горячее молоко манную смесь. В остывшую кашу добавьте маскарпоне и взбейте манку со сливочным сыром до однородной сметанообразной консистенции. Продолжая работать миксером, по одному введите в полученную смесь яйца. Формочки для кексов смажьте сливочным маслом, припудрите мукой и наполовину наполните каждую тестом. Выпекайте при температуре 200? около 30 минут (до румяности). При выпекании пудинг сильно поднимается, но при остывании он опустится. Наполнив эти румяные корзиночки любимым кремом, свежими ягодами или домашним вареньем, вы получите замечательное блюдо для завтрака. Дети будут от него в восторге.

      Рецепт 7. Блинчики на молоке

      Понадобится: 500 мл коровьего или козьего молока, около 6 столовых ложек муки, немного воды, 2 столовые ложки сахара, щепотка соли, оливковое масло, 2 яйца.

      Налейте в миску молоко, добавьте соль, сахар, яйца, муку и немного воды (она сделает блинчики более нежными). Хорошо взбейте все ингредиенты с помощью миксера или блендера, чтобы в тесте не осталось комочков. Затем добавьте в тесто десертную ложку оливкового масла и хорошо перемешайте. Каждый раз, смазывая сковороду оливковым маслом с помощью кулинарной кисточки, выпекайте на среднем огне лепешки до появления золотистой поджаристой корочки. Блинчики получаются тонкими, мягкими и нежными. Подавайте их можно с любой начинкой – сезонными ягодами, яблоками, грушами, абрикосами, творогом и домашним сыром.

      Рецепт 8. Молочный коктейль с фруктами

      Понадобится: 400 мл молока, 1 кофейная ложка лимонного сока, 1 банан, 50 мл натурального вишневого сока, сахар или мед по вкусу.

      Смешайте вишневый сок с сахаром (медом) и соком лимона, нагрейте смесь на тихом огне и в течение 5 минут прокипятите. Разомните банан, а когда вишневый сироп остынет, соедините его с фруктовым пюре. Хорошо взбейте полученную массу, затем влейте молоко и еще раз взбейте. Освежающий молочный напиток готов. По желанию в этот коктейль можно добавить какао или шоколад, а вишню заменить малиной, клубникой или ежевикой – любыми ягодами, которые вам нравятся.

      Рецепт 9. Какао классическое

      Понадобится: 1 л домашнего молока, по 4 десертные ложки сахара и какао-порошка, щепотка ванильного сахара, ваниль и корица по желанию.

      Эмалированную кастрюлю ополосните холодной водой, влейте молоко и поставьте на небольшой огонь. Немного молока, когда оно подогреется, налейте в кружку и тщательно, до однородной консистенции перетрите с сахаром и какао-порошком; это необходимо для того, чтобы в готовом напитке не было комочков. Полученную массу соедините с остальным молоком, хорошо все перемешайте, а когда закипит, подержите на небольшом огне 2-3 минуты. Разлейте горячий какао по кружкам и наслаждайтесь его нежным шоколадным ароматом и чудесным бархатным вкусом. В какао можно добавить любимые специи, ягодный сироп, украсить шапочкой из взбитых сливок. Но даже напиток, приготовленный по классическому рецепту, никого не оставит равнодушным.

      Рецепт 10. Чай масала с молоком

      Понадобится: 200 мл молока, 1 чайная ложка черного чая, 500 мл воды, 4 бутона гвоздики, 7 коробочек кардамона, по щепотке корицы и мускатного ореха, 1-2 десертные ложки меда, 1 чайная ложка рубленного свежего корня имбиря.

      Специи измельчите в ступке или кофемолке. В кипяченную горячую воду добавьте все специи, кроме корицы, и проварите 2 минуты, всыпьте чай и готовьте еще минуту. Снимите отвар с огня, накройте блюдцем, укутайте полотенцем и дайте настояться. Спустя 5-7 минут добавьте корицу и снова поставьте турку на плиту. Влейте молоко, максимально нагрейте смесь, но до кипячения не доводите. Процедите чай, добавьте мед по вкусу и подавайте горячим. Этот индийский напиток прекрасно подходит для серой промозглой осени, он согревает, защищает от простуды, бодрит и поднимает настроение.

      Из предложенных блюд вы можете приготовить блинчики, сыр с базиликом и манный пудинг на завтрак, супом с овощами и рыбной окрошкой разнообразить обеденный стол, а с помощью горячего какао и чая масала согреться и поднять себе настроение холодными зимними вечерами. Настоящий праздник в ваш дом принесут и десерты из молока. Фруктовым коктейлем, домашней сгущенкой и молочным мороженым вы сможете порадовать своих сладкоежек. А если все эти блюда приготовить с любовью, из натурального домашнего молока, то и польза от них будет максимальной. Кушайте на здоровье!

      f-journal.ru

      Что приготовить из молока

      [dropcap type=»1?]М[/dropcap]олоко – поистине уникальный продукт! В нем идеально сочетаются все необходимые для человеческого организма питательные вещества, микро- и макроэлементы, а также витамины. Его можно пить просто так, добавлять в чай или кофе, а также готовить самые разнообразные блюда из молока. В этой статье мы расскажем Вам о том, что приготовить из молока, чтобы порадовать свою семью и приучить детишек к этому полезнейшему продукту.

      Молочные блюда

      Молоко зачастую пьют в холодном или горячем виде. Однако из молока также можно готовить полноценные молочные блюда. Конечно, всем из детства знакомы молочные каши и супы с различными крупами и макаронами, запеканки, приготовленные на кислом молоке, а также блинчики, оладьи и другие вкусности. На этом блюда из молока, рецепты которых довольно простые в исполнении, не заканчиваются. Молоко используют для приготовления овощных и сырных супов, омлетов, овощных и мясных запеканок, разнообразных соусов, домашнего сыра, а также добавляют в кондитерские изделия, пудинги и тесто для выпечки.

      Суп с овощами и молоком

      Что можно приготовить из молока на обед? Предлагаем Вам сделать необычный, но очень вкусный, питательный и полезный овощной супчик. Для его приготовления мы берем:

    17. молоко – 1-1,5 л
    18. цветную капусту – 100 г
    19. обыкновенную капусту – 100 г
    20. картофель – 2-3 шт.
    21. консервированный зеленый горошек – 5 ст. ложек
    22. сливочное масло – 10-20 г
    23. соль, сахар, черный молотый перец и другие специи для первых блюд – по вкусу
    24. Сначала нарезаем белокочанную капусту, цветную капусту и картофель, после чего бланшируем их в кипятке в течение 2-х минут. После этого опускаем их в кипящее молоко и оставляем вариться 15 минут.

      Далее сливаем с горошка жидкость и за 5 минут до готовности кладем его в суп, одновременно заправляя блюдо солью, сахаром и специями. Посыпаем рубленой зеленью и заправляем готовый суп сливочным маслом.

      В качестве первого блюда на основе молока также можно приготовить уху по-фински. В ее состав входят самые обыкновенные продукты – картофель, морковь, лук, зелень, но особый вкус блюду придает красная рыба и молочно-сливочная смесь, на которой варится уха. Получается очень вкусно и сытно!

      Теперь пора приготовить что-нибудь сладкое. Давайте остановимся на одном из наиболее популярных молочных десертов – панакотте. Это молочное желе с ягодным соусом. Десерт очень вкусен и прост в исполнении. Для его приготовления мы берем:

    • молоко — 250 мл
    • сливки 20-% жирности – 500 мл
    • сахар – 4-5 ст. ложек
    • ванильный сахар или ванилин – на кончике ножа
    • желатин пищевой – 0,5 пакетика
    • любые фрукты (клубнику, смородину, малину, вишню, сливу, персики) – 500 г
    • В начале работы мы заливаем желатин холодной водой и оставляем его набухать.

      Молоко смешиваем со сливками и ставим на небольшой огонь.

      Постепенно добавляем в молочно-сливочную смесь сахар и ванилин, нагреваем ее, не доводя до кипения.

      Пока молоко прогревается, добавляем набухший желатин и хорошенько все размешиваем.

      Снимаем с огня, немного охлаждаем и разливаем молоко по формочкам. Когда молоко остынет полностью, убираем панакотту в холодильник на 2-3 часа.

      В это время взбиваем фрукты в блендере и добавляем сахар по вкусу.

      При подаче на застывший десерт выкладываем небольшое количество фруктового пюре, украшаем листочками мяты – и можно наслаждаться!

      Что приготовить из молока и яиц?

      Яйца и молоко есть в каждом холодильнике. При этом из такой классической комбинации продуктов выходят вкусные и довольно питательные блюда. Самые распространенные блюда из молока и яиц – это разнообразные омлеты, запеканки и выпечка. Решая, что приготовить из молока и яиц на скорую руку, зачастую мы отдаем предпочтение омлету.

      На первый взгляд, это простое блюдо, с которым справится даже ребенок. Казалось бы, куда уж тут фантазировать? А вот и нет! Мы с удовольствием расскажем Вам, как сделать великолепный омлет, от которого Вы не сможете оторваться. Для его приготовления мы возьмем:

    • яйца – 4 шт.
    • молоко – 5 ст. ложек
    • соль, перец – по вкусу
    • Вначале отделим желтки от белков и немного взобьем вилкой желтки в отдельной посуде, после чего добавим к ним молоко.

      Далее посолим желтковую массу и белки.

      Белки взобьем до пышных пиков.

      Ставим сковороду на средний огонь и, ничем не смазывая, выливаем на нее желтковую массу, а поверх выкладываем лопаткой белковую пену.

      Такой омлет обжариваем на небольшом огне, не закрывая крышкой. Готовность омлета проверить так: если палец не прилипает к белковой пене, а сам омлет пружинит, он готов! Для подачи разрезаем омлет пополам и складываем его белковой пеной внутрь, посыпаем зеленью – и можно кушать!

      Что можно приготовить из молока и яиц, помимо омлета? Если у Вас дома найдутся сухие дрожжи, немного муки, маргарин и рубленая зелень, тогда Вы вполне можете приготовить вкусные слоечки с зеленью, сделав обычное слоеное тесто и начинку из зелени с размягченным маргарином. Такие слойки хорошо подходят и в качестве перекуса, и просто к чаю.

      Что приготовить из кислого молока?

      Вы купили молоко, а оно через несколько дней стало портиться, и в чистом виде его уже употреблять нельзя? Такое бывает! Не стоит расстраиваться, ведь блюда из прокисшего молока также довольно разнообразны. Большинство хозяек, размышляя о том, что приготовить из кислого молока, сразу вспомнят про блины, оладьи и пирожки. Эти блюда лучше всего получаются на простокваше. Но на них мы останавливаться не будем. Лучше расскажем Вам о том, что можно приготовить из прокисшего молока действительно оригинального. Мало кто знает, что из простокваши получаются вкусные летние супы, соусы и даже крем-десерты! Начнем с супа.

      Освежающий суп на простокваше

      Для приготовления прохладного летнего блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

    • свежие огурцы – 2 шт.
    • простокваша – 200 мл
    • растительное масло – 1 ст. ложку
    • измельченная зелень – 2-3 ст. ложки
    • вода – 200 мл
    • грецкие орехи толченые – 1 ст. ложку
    • чеснок – 1 зубчик
    • вареное яйцо – 1 шт.
    • соль – по вкусу
    • Очищаем огурцы от кожуры и нарезаем их кубиками.

      Взбиваем простоквашу пополам с водой и кладем туда огурцы, рубленую зелень, толченые орехи и выдавливаем чеснок.

      Солим, перчим по вкусу, добавляем растительное масло и нарезанное вареное яйцо. Готово!

      Десерт с простоквашей

      Напоследок давайте приготовим вкусный и несложный десерт – апельсиновый крем со сметаной и простоквашей. Для его приготовления возьмем:

    • скисшее молоко – 500 мл
    • сметану – 1 стакан
    • сахар – 2/3 стакана
    • желатин – 1 ч. ложку
    • цедру 1-го апельсина
    • Вначале мы перемешиваем простоквашу и сметану, засыпаем туда сахар, добавляем цедру апельсина и растворенный в 0,5 стакана холодной воды желатин.

      Емкость со всеми ингредиентами ставим в таз со льдом и взбиваем, пока смесь не загустеет.

      Раскладываем крем в вазочки, украшаем по своему усмотрению и отправляем в холодильник для полного застывания на 2 часа.

      Вместо апельсиновой цедры Вы можете добавить в крем ягодный сироп или ликер. Приятного Вам аппетита!

      bambinostory.com

      Вкусные блюда

      Простые рецепты

      Что приготовить из муки быстро и вкусно?

      Из муки можно приготовить много простых и вкусных блюд.

      Молочные оладьи

      Продукты на 16 оладий: по 1 ч. л. погашенной соды и соли, по 2 стакана: молока и пшеничной муки; 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 60 г растительного масла.

      Сначала взбить яйца, затем добавить остальные компоненты и выпекать оладьи. Вместо молока для приготовления можно использовать такое же количество кефира, простокваши или сливок, или же заменить его смесью из 3/4 стакана пюре (яблочного) и 1 стакана молока. Из пшеничной муки можно приготовить вкусные блины дрожжевые рецепт на сайте cooksa.ru.

      Оладьи с клубникой

      Продукты: 3 яйца 15 г сахара, 100 г жира, 150 г молока, 300 г клубники, 350 г муки.

      Пшеничную муку размешать с желтками, всыпать соль, сахар, влить молоко и густую пену из белков, вложить мелкие ягоды клубники. Ложкой класть небольшие оладьи на горячую сковороду с жиром, печь с обеих сторон, готовые обсыпать ванилью и сахарной пудрой.

      Скорые оладьи

      Продукты: 1 стакан сметаны, 3 яйца, 30 г сахара, 50 г сливочного масла, 100 г жира, 350 г муки.

      Желтки, масло, сахар, сметану и соль растереть в миске, добавить пшеничную муку, размешать и вложить пенку из трех белков. Печь на жире как обычно.

      Мучные капли

      Продукты: соль — по вкусу, 1 яйцо, 3 ст. л. молока, 4 ст. л. просеянной пшеничной муки.

      Смешать муку с молоком, солью и яйцом. Перемешать до получения консистенции густой сметаны.

      Дуршлаг ставят над кастрюлей с бурно кипящей подсоленной водой, наливают в него тесто и деревянной ложкой размешивают до тех пор, пока все тесто не стечет в воду. Капли помешивают, дают им всплыть и кипятят с момента всплытия 2-3 минуты, потом откидывают на дуршлаг, дают стечь воде, перекладывают в миску и поливают растопленным сливочным маслом. Капли употребляют к бульонам и мясу.

      Мучные квадратики

      Продукты: 2 яйца, 300 г муки, вода, соль.

      Из этих продуктов замесить тесто, как на лапшу. Затем тонко раскатать и нарезать квадратики 4?4 см. Опустить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Готовые квадратики откинуть на дуршлаг, промыть горячей водой. При подаче к столу раскладывают в тарелки, заливают бульоном или сметаной.

      Рецепт №2

      В отличие от предыдущего рецепта, эти квадратики не отваривают, а жарят.

      Продукты: щепотка соли, 3 яйца, 60 г молока, по 1 ст. л. сливочного масла для теста и жира для обжаривания, 200 г просеянной пшеничной муки.

      Приготовление:

      Из молока, пшеничной муки, яиц, сливочного масла, смешанного с жиром, и яиц замесить пресное тесто. Оставить на полчаса, затем раскатать слоем толщиной в 5 мм. Нарезать квадратики 3?3 или 4?4 см и обжарить в смеси жиров. Готовые квадратики вздуются и будут внутри пустотелыми. Из такого теста можно делать не только квадратики, но и шарики небольших размеров.

      www.sovety-kulinara.ru

    rfc56.ru

    Что можно приготовить из молока, яиц, муки?

    Блины! Очень вкусно!

    Оладьи, омлет....

    блинчики, оладушки,

    лаваш, клецки, лепёшки (добавь дрожжей будет хлеб и пироги) основа для пиццы

    да ты не готовь ты все эти энгридиенты просто съешь по отдельности)))))))))

    Афигенные фитучини побольше яиц смешай раскатай пореж отвори посоли супер

    а еще можно гренки, тоже очень вкусно, а самое главное просто.

    Египетские квадратики к чаю 1 стакан муки, 5 яиц, 1,5 стакана сахара, цедра 1 лимона, толченая корица (можно и без нее) Растереть яйца с сахаром, корицу, муку. Раскатать тесто в пласт толщиной с мизинец, нарезать квадратиками и поставить в духовку Печенье лимонное 2 стакана муки, 1 стакан сахара, цедра 1 лимона, 6 яиц. Яйца растереть с сахаром и цедрой лимона, полученную массу перемешать с мукой, тесто небольшими порциями выложить на лист, смазанный маслом. Выпекать 8-10 минут при температуре 210 градусов

    тесто а из него чего хочешь то и готовь....

    Если на воде-хворост. Добавить манки-манник.

    тесто для блинов: Теперь я готовлю тесто для блинов по новому рецепту. Блины из него получаются очень вкусными! По этому рецепту блины долго не сохнут и остаются эластичными даже на второй день. Раньше я всегда пользовалась другим рецептом тонких блинчиков, но теперь перешла на этот. Посмотрите, тесто словно дышит, очень красивое! Итак, для этого рецепта надо отдельно растереть 4 желтка с 60 г размягченного сливочного масла. Масло можно размягчить в микроволновке в режиме разморозки. Добавить 1 стакан молока, один стакан муки и 1,5 столовых ложки сахарной пудры. Все хорошо растереть, чтобы не было комочков. Тесто получается густым, поэтому растереть комочки не сложно. После того, как все комочки растерты, добавить еще один стакан молока и хорошо перемешать. Теперь тесто становится жидким (от степени жидкости теста зависит толщина блинчиков) . В отдельной посуде взбить 4 оставшихся белка с добавлением соли. А теперь аккуратно ввести взбитую белковую пену в тесто. Вот теперь тесто для блинчиков готово. Для выпечки блинчиков наливать это тесто на сковороду надо в меньшем количестве, чем обычно. Растительным маслом я смазываю сковородку только перед первым блином, остальные блины пеку без масла. После выпечки и сами блинчики не нуждаются в дополнительной промазке сливочным маслом. Приятного аппетита!

    молоко не надо- взбей 3-4 яйца с 1 ст сахара, добавь 1 ст муки. выпекать прибл. 15 минут при темп. 200. тесто жидкое. можно на дно формы положить яблоки или готовый бисквит смазать вареньем. очень вкусно с вареньем из черной смородины.

    Оладушки, блинчики, можно омлет, только без муки

    Можно без молока, тогда получится Шарлотка: 2 яйца, 1 ст. сахара, 1 ч. лож. разрыхлителя, мука. тесто должно быть не густым. на противень выложить, порезанные яблочки, залить тестом. выпекать в духовке 15-20 мин. Приятного!

    Слоеное тесто Пресное сдобное тесто а вот если найдёшь сахар тогда немного больше видов теста

    touch.otvet.mail.ru

    Что можно сделать из молока: пошаговые рецепты с фото

    14 апреля 2017 5571

    С первых дней жизни маленького человека молоко является полноценной и самодостаточной пищей. Это говорит о необходимости употребления этого напитка в пищу человека для полноценного развития.

    Издавна наши предки считали коровье молоко целебным напитком. Теплым оно помогает при простуде. Молочные продукты – источник кальция для организма. Поэтому блюда из этого чудо-напитка не только вкусные, но и полезные. Итак, что можно сделать из свежего молока?

    Рецепты блюд из свежего молока

    Многообразие блюд из молока известно каждой хозяйке. Это и основные блюда, и десерты.

    Приведем примеры нескольких видов блюд.

    Во-первых, очень полезно молоко со специями. Такой бодрящий напиток на ночь или в течение для поможет быстрее уснуть или, наоборот, взбодриться, в зависимости от того, какую специю добавить.

    Этот напиток с шафраном полезно для успокоения нервов. С корицей – для бесперебойной работы кишечника. С мускатом – бодрит и снимает головную боль. С кардамоном – полезно для улучшения работы мозга и повышения настроения.

    Особенно необходимо молоко детям, их растущему организму, поэтому обязательно необходимо включать в рацион малышей блюда на основе этого чудо-напитка. Проще всего это сделать, приготовив кашу.

    «Кашка-малашка»

    ИнгредиентыКоличество
    овсянка быстрого приготовления -30 г
    персик или груша -1 шт.
    молоко -230 мл
    сахар и соль -по вкусу
    Время приготовления: 20 минут Калорийность на 100 грамм: 95 Ккал

    Овсяные хлопья измельчить в кофемолке до состояния порошка. Закипятить молоко, посолить и посахарить, высыпать измельченные овсяные хлопья, варить в течение нескольких минут. Персик или грушу порезать на мелкие кусочки, добавить к готовой каше. Подавать, положив кусочек сливочного масла.

    Капкейки «Полосатый рейс»

    Необходимые ингредиенты:

    • молоко – 100 мл;
    • яйцо – 1 шт;
    • какао «Несквик» – 3 г;
    • мука – 170 г;
    • сахар – 170 г;
    • разрыхлитель – 1 ч.л.;
    • ванилин – 30 г;
    • вода – 0,5 л.

    Время приготовления: 150 минут.

    Калорийность: 280 ккал.

    Смешать яйцо с сахаром и ванилином. Добавить молоко, тщательно перемешать. Засыпать муку с разрыхлителем, опять взбить. Тесто разделить на две одинаковые половинки, в одну из них всыпать какао и размешать.

    Тесто разлить в маленькие формы для капкейков до половины, накладывая поочередно белое с черным тесто друг на друга. Заготовки поставить на противень и в духовой шкаф.

    Температура – 180 градусов. Зубочисткой проверить готовность. Кексы остудить и украсить любым кремом или глазурью.

    Молочный крем-суп с кабачком

    На основе молока готовят, как правило, суп-пюре или крем-суп. Очень вкусно сочетается этот напиток с грибами или курицей в первых блюдах. Овощные супы на его основе составят прекрасное сочетание для малокалорийной пищи. Первые блюда с этим напитком получаются нежными и восхитительно вкусными.

    Необходимые ингредиенты:

    • молоко – 330 мл;
    • вода – 200 мл;
    • кабачок – 230 г;
    • сыр – 30 г;
    • манка – 2 ст.л.;
    • соль, перец – по щепотке;
    • укроп – пара веточек.

    Время приготовления: 40 минут.

    Количество калорий на 100 г: 40 ккал.

    Кабачок вымыть, порезать на крупные кусочки. Варить в подсоленной воде. Когда кабачок станет мягким, вытащить его, а к воде добавить молоко. В кипящую жидкость добавить столовую ложку манки.

    Варить в течение пятнадцати минут, помешивая. В суп вернуть кабачок, посолить, поперчить и варить еще пять минут. Приготовленный суп взбить блендером. Подавать с тертым сыром и зеленью укропа.

    Блюдо смело можно включать в рацион маленьких детей и в меню полезного здорового питания.

    Молочный коктейль «Чунга-чанга»

    Необходимые ингредиенты:

    • молоко – 300 мл;
    • банан – 1 шт;
    • мята – пару веточек.

    Время приготовления: 10 минут.

    Калорийность на 100 г: 250 ккал.

    Банан размять вилкой. Молоко взбить в блендере с размятым бананом, вылить получившийся коктейль в высокий стакан. Подавать, украсив веточками мяты.

    Брауни «Шоко-мокко»

    Необходимые ингредиенты:

    • мука – 200 г;
    • какао «Несквик» – 85 г;
    • молоко – 260 мл;
    • сахар – 1,5 стакана;
    • сливочное масло – 180 г;
    • ванилин – 1 пакетик;
    • соль – щепотка;
    • сода – ½ ч.л.;
    • разрыхлитель – 1 ч.л.

    Время приготовления: 120 минут.

    Калорийность на 100 г: 250 ккал.

    Смешать все сухие ингредиенты. Отдельно взбить миксером или блендером яйца, влить молоко и положить сливочное масло слегка размягченное. Взбить еще раз. Добавить к взбитой смеси сухие ингредиенты и размешать.

    Тесто вылить в форму и выпекать в духовом шкафу или в мультиварке при температуре 200 градусов в течение 60 минут. Готовность брауни проверять зубочисткой.

    Вот такой необычный, легкий и вкусный рецепт брауни для сладкоежек.

    Рецепты блюд на основе молока отличаются нежным вкусом и питательной ценностью для организма.

    Блюда из свежего молока не только вкусные, но и полезные и, как правило, малокалорийные. Молоко с успехом может заменить тот же высококалорийный майонез во вторых блюдах, в выпечке.

    Кроме того, блюда из свежего молока легче усваиваются организмом, чем в чистом виде. Поэтому кухни всего мира насчитывают миллионы рецептов блюд, в составе которых используется молоко.

    Молоко и яйца – «сладкая парочка»

    В жизни каждой хозяюшки были ситуации, когда в холодильнике поселилась мышь по тем или иным причинам. Но если все же на пустых полках найдутся молоко и яйца, то меню на день можно составить достаточно разнообразным.

    Молочно-яичное желе

    Необходимые ингредиенты:

    • яйца (желтки) – 4 шт;
    • молоко – 350 мл;
    • желатин – 20 г;
    • сахар – 120 г;
    • ванилин.

    Время приготовления: 60 минут.

    Калорийность на 100 г: 90 ккал.

    Желтки отделить от белков, взбить с сахаром. Добавить нагретое до 40 ℃  молоко. На паровой бане приготовленную смесь подогревать, пока не загустеет. Всыпать желатин и ванилин, постоянно помешивая.

    Затем смесь разлить в пиалы или креманки и остудить, чтобы желе застыло.

    Недорогой и быстрый десерт готов.

    Завтрак «Сытный»

    Необходимые ингредиенты:

    • яйцо – 3 шт;
    • молоко – 120 мл;
    • луковица – 1 шт;
    • макароны – 100 г;
    • специи.

    Время приготовления: 30 минут.

    Калорийность на 100 г: 180 ккал.

    Лук пожарить, добавить в сковороду сырые макароны и вылить хорошо взбитые яйца с молоком. Добавить специи на свое усмотрение. Жарить омлет с макаронами до готовности макарон.

    Вот такие простые и бюджетные рецепты помогут хозяйке разнообразить меню при малом наборе продуктов.

    Секреты употребления молока

    Молоко, конечно, полезный продукт, но следует помнить несколько важных секретов его употребления, чтобы оно не навредило организму.

    1. В жирном молоке содержится большое количество холестерина, поэтому лучше покупать его с жирностью не более 1%. В нем есть все полезные микроэлементы для организма, но нет холестерина, который является причиной инфарктов и инсультов;
    2. Белок молока полезен для пищеварительной системы человека, поскольку хорошо ей усваивается. Содержание белка в нем очень высоко, поэтому достаточно всего 300 мл в день для суточной потребности организма в животном белке;
    3. Молоко нельзя пить холодным. Если пить его холодным, то в желудке человека оседают вредные вещества и токсины. Чтобы оно хорошо усваивалось, нужно пить его теплым или горячим;
    4. Молоком не стоит запивать основную пищу. Это полноценный тяжелый продукт, в котором содержатся все необходимые микроэлементы. Лучше пить его на ночь или между основной едой;
    5. Молоко лучше усваивается со специями. Если добавить в стакан теплого молока куркуму, корицу или шафран, то получится полезный энергетический напиток, который усваивается легче, чем цельное;
    6. Молоко не стоит пить большими порциями – оптимальный разовой порцией является стандартный стакан объемом 200-250 мл. В день же не стоит выпивать более 500 мл этого продукта;
    7. И, наконец, никогда не пейте молоко с медом! Миф о том, что этот напиток с медом полезно для лечения горла – всего лишь миф. Эта гремучая смесь тяжело переваривается, а мед при кипячении выделяет токсины.

    И напоследок…

    Молоко – один из основных продуктов рациона людей. Его употребление поможет оставаться здоровым, сладко спать по ночам и получать необходимое для организма количество кальция, а блюда из этого чудо-напитка разнообразят меню даже самых привередливых гурманов. Перефразируем известную песенку: «Пейте, люди, молоко – будете здоровы!»

    Оценить статью:

    0

    Facebook

    Twitter

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+


    Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

    Что еще почитать:

    notefood.ru

    простые и вкусные рецепты с фото :: SYL.ru

    Молоко – это не просто вкусный и полезный напиток, богатый кальцием и другими жизненно необходимыми минералами, но и неотъемлемая составляющая многих кулинарных шедевров. Из него получаются восхитительные кексы, воздушные булочки и прочие сладости. В сегодняшней статье мы детально разберем несколько рецептов выпечки на молоке.

    Яблочный пирог

    Этот вкусный домашний десерт отличается хорошо ощутимым фруктовым ароматом и плотной, чуть влажноватой текстурой. Он готовится из простых ингредиентов, а сам процесс не отнимает много времени. Для его выпекания вам потребуется:

    • 4 сладких спелых яблока.
    • ¾ стакана пастеризованного молока.
    • 2 свежих куриных яйца.
    • Стакан мелкого сахарного песка.
    • 1 ч. л. разрыхлителя.
    • 2 чашки пшеничной муки в/с.
    • 100 мл рафинированного масла.

    С приготовлением этой выпечки на молоке на скорую руку без проблем справится любая хозяйка, никогда не работавшая с тестом. Начинать процесс желательно с обработки яиц. Их соединяют с сахаром и хорошенечко взбивают. Побелевшую сладкую массу разводят молоком и рафинированным маслом. Все это дополняют разрыхлителем и мукой, а потом выливают в смазанную форму и украшают яблочными дольками. Готовят пирог около пятидесяти минут при 180 0C.

    Рогалики

    Любителям изделий из дрожжевого теста наверняка пригодится следующий рецепт выпечки на молоке. Фото самих рогаликов можно посмотреть чуть ниже, а пока разберемся с их составом. Для их приготовления вам понадобится:

    • 25 г свежих прессованных дрожжей.
    • 200 г качественного маргарина.
    • ½ стакана пастеризованного молока.
    • Ванилин (по желанию).
    • Сахар (для посыпки).
    • Пшеничная мука в/с (сколько возьмет тесто).
    • Вареная сгущенка (для начинки).

    Раскрошенные дрожжи разводят в подогретом молоке, дополняют размягченным маргарином, ванилином и просеянной мукой. Все хорошенько перемешивают и ненадолго оставляют в тепле. Затем тесто делят на несколько равных частей. Каждую из них раскатывают круглым пластом, режут на одинаковые треугольники, наполняют вареной сгущенкой и сворачивают рогаликом. Образовавшиеся полуфабрикаты посыпают сахаром и отправляют на тепловую обработку. Готовят выпечку на молоке в духовке, разогретой до 180 0C, на протяжении пятнадцати минут.

    Ягодный пирог

    Это сладкое лакомство отличается на редкость простым составом. Оно интересно тем, что в него можно добавлять любые сезонные ягоды, каждый раз получая совершенно иной вкус. Для приготовления такого пирога вам потребуется:

    • 100 мл пастеризованного молока.
    • 250 г белой муки в/с.
    • 180 г мелкого сахара.
    • 2 свежих куриных яйца.
    • 4 ст. л. постного масла.
    • ¼ ч. л. ванилина.
    • ½ ч. л. негашеной соды.
    • 1/3 ч. л. кухонной соли.
    • Любые ягоды (для начинки).

    Приготовление мягкой и ароматной выпечки на молоке необходимо начинать с замешивания теста. Для этого в глубокой миске соединяют соду, ванилин, соль и насыщенную кислородом муку. Все это поочередно дополняют рафинированным маслом, взбитыми подслащенными яйцами и молоком. Получившееся тесто выливают в форму, дно которой выстлано листом фольги, и декорируют любыми ягодами. Выпекают пирог около сорока пяти минут при 180 0C.

    Булочки с изюмом и корицей

    Эта мягкая выпечка на молоке отличается приятным ароматом и долго сохраняет первоначальную свежесть. Поскольку она готовится на основе дрожжевого теста, начинать процесс нужно тогда, когда у вас есть достаточно свободного времени. Чтобы побаловать своих близких воздушными сладкими булочками, вам потребуется:

    • Стакан пастеризованного молока.
    • 4,5 чашки муки высшего сорта.
    • 1/3 стакана мелкокристаллического сахарного песка.
    • 7 г быстродействующих дрожжей.
    • 2 яйца.
    • ½ стакана топленого сливочного масла.
    • ½ ч. л. соли.
    • ¾ чашки изюма.

    Чтобы сделать начинку вам придется дополнительно подготовить:

    • 1 ¼ стакана коричневого сахара.
    • 2/3 чашки размягченного сливочного масла.
    • 3 ст. л. кукурузного сиропа.
    • 1,5 ст. л. перемолотой корицы.

    Начинать процесс желательно с подготовки теста. Для этого в глубокой емкости соединяют подогретое молоко, растопленное масло, сахар, дрожжи, соль, яйца и пару стаканов просеянной муки. Все хорошенько взбивают и дополняют распаренным изюмом. Получившуюся массу вымешивают с оставшейся мукой и выдерживают в тепле. Примерно через полтора часа поднявшееся тесто раскатывают тонким пластом, смазывают начинкой, сделанной из корицы, сахара, кукурузного сиропа и мягкого масла, сворачивают рулетом, разрезают на куски, выкладывают на противень и оставляют на расстойку. Выпекают изделия при 180 0C около двадцати пяти минут.

    Манник

    Эта вкусная рассыпчатая выпечка на молоке готовится без единого грамма муки. Для ее создания вам потребуется:

    • 250 г сухой манной крупы.
    • 20 г сахарного песка.
    • 200 мл пастеризованного молока.
    • 100 мл постного масла (без запаха).
    • 2 яйца.

    Манную крупу заливают молоком и ненадолго убирают в сторонку. Как только она разбухнет, к ней добавляют постное масло и подслащенные взбитые яйца. Все хорошенечко перемешивают и выливают в смазанную форму. Пекут манник около сорока пяти минут при 180 0C.

    Маффины

    Эта выпечка на молоке, фото которой будет опубликовано чуть ниже, представляет собой обычные маленькие кексы. Для ее приготовления вам потребуется:

    • 500 г муки.
    • 180 мл пастеризованного молока.
    • 200 г сахарного песка.
    • 100 г мягкого сливочного сыра.
    • 1 ч. л. разрыхлителя.
    • 2 крупных куриных яйца.
    • 100 мл рафинированного масла.
    • 200 г малины.
    • Соль и ванилин.

    Для начала в глубокой емкости соединяют сливочный сыр и половину имеющегося молока. Туда же вбивают сырое яйцо и тщательно перемешивают. Все это подслащивают и ароматизируют ванилью. В образовавшуюся массу отправляют разрыхлитель, щепотку соли и просеянную муку. Затем все это разбавляют рафинированным маслом, остатками молока и взбитым яйцом. Готовое тесто дополняют промытыми и обсушенными ягодами, а потом раскладывают по силиконовым формочкам. Выпекают маффины около двадцати минут при 190 0C.

    Бисквит со сметанно-йогуртовой прослойкой

    Этот вкусный и очень аппетитный торт станет достойным украшением любого семейного праздника. Для его выпекания вам понадобится:

    • 120 мл пастеризованного молока.
    • 160 г сахара.
    • 165 г муки.
    • 60 г мягкого масла.
    • 6 г разрыхлителя.
    • 1 ч. л. ванильного сахара.
    • 3 крупных яйца.
    • Щепотка кухонной соли.

    Чтобы приготовить крем, вам придется дополнительно подготовить:

    • 350 г 35% сметаны.
    • Стакан сахарной пудры.
    • 270 г йогурта.
    • 1 ч. л. ванилина.

    Кроме того, вам потребуется:

    • 40 г шоколада.
    • 4 ст. л. сахарной пудры.
    • 150 г вишни.

    Приготовление этой выпечки на молоке занимает определенное время. Потому начинать работу с продуктами желательно тогда, когда вам некуда спешить. В глубокой емкости взбивают яйца, постепенно подсыпая обычный и ванильный сахар. В получившуюся пышную массу добавляют просеянную муку, разрыхлитель и соль. Все это дополняют горячим молоком, соединенным с растопленным маслом. Готовое тесто выливают в смазанную форму и выпекают при 175 0C около двадцати пяти минут. Подрумянившийся и слегка остывший бисквит разрезают пополам. Нижнюю часть пропитывают соком, отжатым из подслащенных ягод, а потом оба коржа смазывают кремом, сделанным из взбитой сметаны, ванилина, сахарной пудры и йогурта, и декорируют ягодами. Готовый торт посыпают шоколадной стружкой и оставляют хотя бы на шесть часов.

    Печенье

    Это мягкое домашнее лакомство не оставит равнодушными ни больших, ни маленьких сладкоежек. Чтобы приготовить вкусную выпечку из кислого молока, вам потребуется:

    • Стакан манной крупы.
    • 200 мл прокисшего молока.
    • 140 г размягченного масла.
    • 600 г муки высшего сорта.
    • 160 г сахарного песка.
    • 3 отборных сырых яйца.
    • 1 ч. л. негашеной соды.
    • Щепотка соли.

    Для начала нужно заняться манкой. Ее высыпают в глубокую емкость, заливают прокисшим молоком и оставляют хотя бы на час. По истечении обозначенного времени разбухшую крупу дополняют содой, солью, размягченным маслом и яйцами, взбитыми со сладким песком. Все это тщательно вымешивают, постепенно подсыпая просеянную муку. Приготовленное таким способом тесто прикрывают чистым льняным полотенцем и убирают в сторонку. Через полчаса его раскатывают на ровной поверхности, припыленной мукой. Из полученного пласта вырезают кружочки и выкладывают их в промасленный противень. Выпекают печенье при 190 0C до легкого зарумянивания. По желанию его можно посыпать сахарной пудрой или полить сладкой глазурью.

    Яблочные маффины

    Любителям домашних сладостей рекомендуем обратить особое внимание на еще один вариант выпечки из прокисшего молока. Для приготовления таких кексов вам понадобится:

    • 2 чашки муки высшего сорта.
    • 60 мл постного масла (желательно без запаха).
    • 100 г сахарного песка.
    • 300 мл прокисшего молока.
    • 2 спелых сладких яблока.
    • 150 г чищенных грецких орехов.
    • Сырое яйцо.
    • Соль, разрыхлитель и ванилин.

    Яйцо тщательно взбивают с помощью обыкновенного венчика. Затем к ним добавляют рафинированное масло и прокисшее молоко. Все это слегка взбалтывают, подслащивают, солят и ароматизируют ванилином. В получившуюся жидкость постепенно высыпают просеянную муку и разрыхлитель. Все это интенсивно перемешивают до однородности. Получившееся сметаноподобное тесто дополняют кусочками яблок и рублеными грецкими орехами, а потом распределяют по смазанным формочкам и подвергают тепловой обработке. Выпекают маффины при 180 0C до легкого зарумянивания. О готовности изделий можно судить не только по наличию аппетитной золотистой корочки. Чтобы проверить, пропеклись ли миниатюрные яблочно-ореховые кексы, их протыкают зубочисткой. Если на ней остались следы теста, то десерт ненадолго возвращают в духовку. Полностью сухая поверхность свидетельствует о том, что все в порядке - десерт можно подавать к чаю.

    www.syl.ru

    что приготовить из муки, молока, яиц, сахара?

    БИСКВИТ 6яиц, 1 стакан сахара, 1 стакан муки Отделить белки от желтков, аккуратно, чтобы желток не попал к белкам-не взобьётся. В чистой посуде (ни грамульки жира) начинаю миксером ( или блендером) взбивать белки+несколько крупинок соли и постепенно добавляю сахар. Когда масса загустеет, постепенно ввожу желтки (не переставая взбивать ). Опять же не переставая взбивать, ввожу понемногу муку. В смазанную и обсыпанную форму переливаю осторожно тесто и ставлю в чуть тёплую духовку. Первые 30 минут выпекания при 180° вообще не подходите к духовке, и ни в коем случае не открывайте дверцу. Затем уменьшить температуру до 160° и допечь 15 минут. От этого он и зовется «бисквит» или «дважды сделанный» . Готовый бисквит надо оставить в духовке еще на 15 минут. Желательно бисквит вынимать на что-то мягкое- на подушку, застеленную полотенцем. Удачи! Можно порцию увеличить-10 яиц, 1,5 стакана сахара и 1,5 стакана муки. БИСКВИТНЫЙ ТОРТ Пеку бисквит и разрезаю его на 2 коржа, смазываю кремом (0,5л сметаны взбиваю с 1 стаканом сахара + ваниль ) и на крем раскладываю любые ягоды ( малину, разрезанную клубнику... ) и накрываю вторым коржом. Сверху торт можно залить шоколадной глазурью, взбитыми сливками или посыпать сахарной пудрой. Можно украсить орехами или свежими ягодами. БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ 3 яйца, 0,5 стакана сахара, неполный стакан муки, 1 ч. ложечка соды (погасить) . Холодный противень смазать маслом и вылить тесто. Ставить в холодную духовку на 10-13 минут (главное не перепечь. А то не скрутится, будет ломаться) . Вынуть противень, поставить его на мокрую тряпку (чтобы хорошо отставало тесто ), смазать повидлом и быстро скатать в рулет. Можно выпекать на бумаге для выпечки. Тогда после скручивания завернуть рулет до остывания в эту же бумагу. Готовый рулет посыпать сахарной пудрой <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/be5b58418ac4f6e692f3ad7b49233242_i-449.jpg" ><img src="//otvet.imgsmail.ru/download/be5b58418ac4f6e692f3ad7b49233242_i-1022.jpg" >

    можно приготовить мумояса

    дык, все готово. Вставь в печь и приглашай отведать.

    <a rel="nofollow" href="http://eda-recepty.com/cooking/3447-bulochki-s-saharom-sladkie" target="_blank">http://eda-recepty.com/cooking/3447-bulochki-s-saharom-sladkie</a>

    хворост, только нужна сметана

    БЛИННЫЙ ТОРТ. Ингредиенты: мука (любая) - 1 ст. яйца куриные - 3 шт. сахар тростниковый - 1 ст. вареная сгущенка - 1 банка фрукты (для украшения) - 3 шт. кокосовая стружка - (для украшения) сода - 1 ч. л. молоко коровье (или вода) - 1 л масло подсолнечное Время подготовки-15 минут Время приготовления-1 час Процесс приготовления: Приготовить блины. Для этого взбить в блендаре 3 яйца, сахар, соду. Добавить 1 л воды или молока, масло подсолнечное, муку. Хорошо размешать и испечь блины одинакового размера. Выкладывать блины на тарелку, смазывая их сгущенкой. Сверху смазать сгущенкой и украсить кокосовой стружкой и фруктами. БЛИННЫЕ РОЗОЧКИ. Ингредиенты: молоко коровье (теплое) - 750 мл яйца куриные - 2-3 шт. мука - 280 г сахар - 1 столовая ложка соль - щепотка масло подсолнечное - 3 ст. л. дрожжи (быстродействующие) - 5 г ванильный сахар - по вкусу сахарная пудра - (для украшения) Время подготовки-40 минут Время приготовления-35 минут. Процесс приготовления Смешать дрожжи с небольшим количеством сахара и 1 ст. ложкой теплого молока. Хорошо размешать и дать подняться. Яйца размешать с сахаром и солью. Влить теплое молоко и перемешать. Небольшими порциями всыпать муку, ванильный сахар и с помощью венчика замесить тесто без комков. Добавить растительное масло и дрожжи. Дать немного настояться до появления пузырьков. Если тесто получилось слишком густым или жидким нужно добавить тёплого молока или муки соответственно. Разогреть сковороду, смазать ее маслом или кусочком свиного сала. Выкладывать столовой ложкой небольшие кружочки. Блины не должны быть слишком толстые. Блинчики смазать сливочным маслом. Сборка. Первый блинчик свернуть как плотный кулечек, затем добавить остальные лепесточки – по 5 шт. Связать нижнюю часть кулинарным шпагатом или белой нитью, сложенной в несколько слоев. Отрезать нижнюю часть, чтобы розочки хорошо стояли и аккуратно расправить лепестки. Перед подачей убрать шпагат, посыпать сахарной пудрой и украсить зеленью лимонника или мяты.

    touch.otvet.mail.ru

    Что вкусное можно приготовить из обычного молока?

    Молоко – поистине необычный продукт питания, своеобразный коктейль всевозможных полезных веществ, витаминов, жиров, белков и углеводов, оно не только способно утолить жажду, но и насытить самый острый аппетит!

    Особенным его еще и делает тот факт, что именно оно становится первым продуктом питания любого человека, на основе его питательных компонентов развивается крошечный организм новорожденного человека, ведь в первые месяцы жизни он попросту не приспособлен принимать другие продукты.

    Получается, молоко действительно богато всем, что может понадобиться обычному человеку. Однако ученые и ведущие диетологи постоянно ведут споры на тему того, а так ли сильно необходим этот продукт уже для взрослого организма? Ведь существует большое количество «но» в этом вопросе, люди с индивидуальной непереносимостью или  страдающие дефицитом лактозы, попросту физически не могут употреблять его без каких-либо негативных последствий на свой организм.

    Если вы относитесь к такой категории или, попросту, с возрастом, утратили всепоглощающую любовь к такому напитку, то это не беда, оказывается, молоко может стать основным компонентом для создания многих блюд, которые позволят вам и вашей семье употреблять его в косвенном виде.

    Ведь часто бывает так, что молоко остается лишним или быстро прокисает, особенно это относится к домашнему виду, а у настоящей хозяйки, как известно, ничего не должно выбрасываться!

    И, кстати, в этом заключается еще одна прелесть такого продукта: даже прокисшее, которое уже невозможно употреблять в чистом виде, оно легко становится компонентом других блюд. А что самое интересное, некоторые из них получаются только вкуснее, пышнее и аппетитнее, если для их приготовления используется прокисший продукт.

    Чем же так полезно молоко?

    Обычное коровье молоко является богатым источником витамина Д и кальция, которые так необходимы для построения скелета, укрепления его прочности: вот почему его обязательно назначают людям, страдающим остеопорозом.

    Большое количество молочного белка, который, кстати, в отличие от животного, очень легко усваивается, помогает справляться с инфекциями, различными простудами и заболеваниями. Помимо этого, молочные продукты богаты витамином А и фосфором, необходимые для хорошего зрения; витаминами С и Е, витаминами группы В, а также калием, магнием, натрием и другими полезными микроэлементами.

    Чтобы не упустить столь ценный кладезь чудодейственных элементов, необходимо знать, что вкусное можно приготовить из молока. Мы подготовили вашему вниманию небольшой список рецептов, которые не займут у вас много времени и сил, но вместе с тем, побалуют вас и ваших близких вкусностями и полезностями.

    Рецепт овощного молочного супа

    Для приготовления вам понадобится:

    • 1 л молока;
    • 60 г белокочанной капусты;
    • 60 г цветной капусты;
    • 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка;
    • 1 шт. картофель;
    • 10 г сливочного масла;
    • соль, сахар.

    Прочитав состав рецепта, наверное, может показаться, что такие продукты нереально совместить в одно вкусное блюдо, при этом еще и получить не что иное, как настоящий суп! Но это лишь на первый взгляд, необходимо хотя бы раз приготовить и попробовать, чтобы оценить восхитительный вкус такого блюда.

    Итак, для начала нашинкуем белокочанную капусту соломкой, цветную делим на листики, а картофель нарезаем кубиками. Предварительно ставим молоко и воду на печку в отдельных емкостях. В кипящую воду опускаем нарезанную капусту и картофель, буквально на 1 минуту, после чего вытаскиваем и отправляем вариться в кипящее молоко на 15 минут. За 3 минуты до готовности отправляем  в наш суп зеленый горошек, заправляем его солью и сахаром по вкусу. Готовый молочный суп подается на стол, заправленный сливочным маслом.

    Естественно, это не единственный вариант возможного молочного супа, может вам приглянется суп-пюре или молочный вариант с тыквой, решать вам, ведь рецептов действительно много! А мы, для разнообразия, рассмотрим, что еще можно приготовить из молока, и, как оказывается, выйдет приличный список: молочные каши, крема для десертов, всевозможные сладкие или соленые блинчики, оладьи и даже мороженное! А сколько всего интересного и полезного можно приготовить из топленого молока! Те же самые рецепты приобретут новый, особенный вкус.

    Рецепт крем-десерта на кислом молоке

    Нам понадобится:

    • кислое молоко – 500 мл;
    • сметана – 1 стакан;
    • цедра апельсина – 1 шт.;
    • сахар – 2/3 стакана;
    • желатин – 1ч. ложка.

    Перемешиваем молоко со сметаной, добавляем туда сахар, отделенную от апельсина и мелко нарезанную цедру. Отдельно растворяем желатин в 150 г воды, после чего добавляем его к подготовленной массе. Все перемешиваем и взбиваем миксером до полного загустения.

    Для того чтобы десерт не потерял своих пышных форм, емкость со взбитой массой необходимо поставить в другую, большую емкость, наполненную льдом. Теперь раскладываем десерт по креманкам или небольшим чашечкам, сверху присыпав цедрой апельсина и сахарной пудрой. Перед подачей крем должен настояться в холодильнике около 2-х часов.

    Как видите некоторые молочные блюда можно приготовить и из кислого продукта, а что сделать из просроченного молока? Всегда жаль выкидывать, особенно, когда оно еще нормальное на внешний вид и вкус. Если оно попросту прокисло, а не прогоркло, а и такое бывает, то можно попробовать сделать оладушки или блинчики.

    Рецепт оладушков на кислом молоке

    Нам понадобится:

    • скисшее молоко – 1 стакан;
    • мука – 150 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • сахар – 2 ст. ложки;
    • сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
    • соль, ванилин.

    Смешиваем молоко с яйцами, добавляем дрожжи, сахар, ванилин и щепотку соли. Все ингредиенты взбиваем миксером до образования однородной массы, следом добавляем частями муку, таким образом, чтобы не образовывались комочки. Даем тесту 10-20 минут постоять, а затем столовой ложкой выкладываем тесто на раскаленную сковороду, смазанную маслом. Обжариваем оладьи с двух сторон до образования румяной корочки.

    Рецепт заварного крема на молоке

    Для приготовления нам понадобится:

    • молоко – 1.75 стакана;
    • сливочное масло – 2 ч. ложки;
    • яйца – 2 шт.;
    • сахар – 1 ст. ложка;
    • ванильный сахар – 1 ч. ложка;
    • мука – 2 ст. ложки.

    Смешиваем молоко с сахаром и ставим на печку, чтобы оно вскипело, необходимо проследить за полным растворением сахара. Просеиваем муку и просушиваем ее заранее в духовке. Яйца необходимо слегка взбить и добавить к ним муку, постепенно, чтобы не образовывались комочки. В это время уже должно закипеть молоко, его необходимо немного остудить и понемногу влить в подготовленную смесь муки и яиц, в процессе постоянно помешиваем.

    Когда все хорошенько перемешалось, ставим массу на плиту, лучше на водяную баню. Крем необходимо варить до загустения, но следить за тем, чтобы он не вскипел, когда он достигнет необходимой консистенции, добавляем растопленное масло и ваниль, постоянно помешивая.

    Затем крем необходимо снять с печи, быстро охладить (для этого миску с кремом можно поставить в емкость с холодной водой или льдом), после чего его можно использовать по назначению.

    brjunetka.ru

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о