Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Ρ„Π°

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ – Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ°: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ°. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ. Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²

Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ Π² Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΡ… Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ своих ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΠ΅Π² Π² Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΡ… капустных.

Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° β€” это Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π΅ с капустой, Π° с Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ. Начинкой, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Π°Ρ…, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ рис ΠΈ мясной Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, ΠΏΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΉ. Но Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ вСгСтарианской.

Π’ΠΊΡƒΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ готовят Π² Π’ΡƒΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ, Π•Π³ΠΈΠΏΡ‚Π΅, Π˜Ρ€Π°Π½Π΅, Π‘ΠΈΡ€ΠΈΠΈ, АрмСнии, АзСрбайдТанС. Однако Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ ΠΈΠ· ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² стали популярны ΠΈ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ². НСдавно ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹ΠΉ Π½ΠΎΡ€Π²Π΅ΠΆΠ΅Ρ† ΡƒΡ‡ΠΈΠ» мою ΠΌΠΎΡΠΊΠΎΠ²ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠ³Ρƒ-армянку Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Β«Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‰ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ°Β» πŸ™‚ Β«Π― Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ Π΅ΡΡ‚ΡŒΒ», β€” дСлился сокровСнным настоящий скандинавский Π³ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ Π² Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΡ… Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅ своих ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΠ΅Π² Π² Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΡ… капустных. Они ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΡƒΡŽ кислинку ΠΈ ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. ΠŸΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, Ссли Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ: Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ! Π§Ρ‚ΠΎ касаСтся приготовлСния, Ρ‚ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Β«Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒΡˆΠΊΠΈΒ» Π΄Π΅Π»ΠΎ приятноС ΠΈ ΡƒΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ°

  • Ρ„Π°Ρ€Ρˆ (свинина+говядина) – 350-400Π³
  • рис- 60-80Π³
  • Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 1-2 ΡˆΡ‚.
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 50-70 ΠΌΠ»
  • сливочноС масло – 30-40Π³
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – 1 ΡˆΡ‚.
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль
  • Π±Π°Π»ΡŒΠ·Π°ΠΌΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ уксус – мСньшС 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ
  • Π·ΠΈΡ€Π° (молотая)
  • зСлСнь ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ – срСдний ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ
  • сухиС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ (ΠΊΠΈΠ½Π·Π°, мята, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ)
  • Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ – 40-55 ΡˆΡ‚.
  • ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΈΠ»ΠΈ сотСйник Π½Π° 2-2,5Π»

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° β€” Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ шаг Π·Π° шагом

Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ для Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹. Для Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСТиС Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ (ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅). Они ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹.

ΠžΡ‚Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ для Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΠ² всС Π³Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ листочки (Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ старыС). Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π° нСсколько сСкунд (5-10) ΠΎΠΊΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π² кипяток, ΠΈΠ·Π²Π»Π΅ΠΊΠΈΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

Для Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ консСрвированныС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. Π˜Ρ… ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠœΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅, Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ ΠΈ ТСсткиС Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ партиями ΠΏΠΎ 5-10 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ ΠΎΠΊΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π² кипяток Π½Π° 5-10 сСкунд. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ, слоТив стопками ΠΏΠΎ 5-10 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ, свСрнитС Π² Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ (Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚Ρ‹) слоТитС Π² ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ (ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 700-800Π³). Π­Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ объСма достаточно для ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€Π°Π·ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ Π½Π° сСмью. ΠžΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ горячий рассол ΠΈΠ· расчСта 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Π½Π° 600 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ горячим рассолом ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ использованиСм консСрвированныС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Начинка для Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹

Π›ΡƒΠΊ очиститС, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’ сковородС растопитС сливочноС масло. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ Π΅Π³ΠΎ прозрачности.

Π’ Π°ΡƒΡ‚Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ Π½Π΅ прописан Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ, ΠΈ этот шаг ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ. Но Ρ‚ΡƒΡ‚ Π΄Π΅Π»ΠΎ вкуса. Если Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, очиститС Π΅Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅. НатритС Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈ соСдинитС с приспущСнным Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ мягкости ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Рис Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° сито ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Π’ мискС соСдинитС рис ΠΈ спасСрованныС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.

ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ своСму вкусу.

Врадиционная Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ мясной Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ говядины. Однако, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ для нас свино-говяТий Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½Π΅ испортит Π΅Π΅ вкус. Π’Π²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ€ΠΈΡΠΎΠ²ΡƒΡŽ смСсь ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π·ΠΈΡ€Ρƒ ΠΈ сухиС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ уксус. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡƒΡŽ зСлСнь ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ соСдинитС с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ. Начинку для Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ лист Ρ‚Ρ‹Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ стороной Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…. Π£ Π΅Π³ΠΎ основания ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

НакройтС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ краями Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ листа.

Π—Π°Π³Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ части.

Π‘Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ Π² ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚. Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ поступитС с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ.

Π£ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ°. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π² ΠΊΠ°Π·Π°Π½ ΠΈΠ»ΠΈ сотСйник (слСгка ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом)ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ рядами. Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΠ² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ряд, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½-Π΄Π²Π° слоя. ПослСдний слой Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ Π±Π΅Π· Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ (Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ достаточно Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²).

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 2-3 ст. Π». ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΄Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ Π΄Π½ΠΎΠΌ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΡŒΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΎ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€Ρƒ сотСйника, соорудив своСобразный прСсс. Π­Ρ‚ΠΎ дСлаСтся для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²ΠΎ врСмя Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈΡΡŒ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ мясным, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Π° Π½Π° 1-2 см. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния. Огонь ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ (ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ) Π΄ΠΎ готовности, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 50-60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ процСссС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Ссли понадобится, Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ПослС этого остороТно, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ΅Ρ‡ΡŒΡΡ, снимитС Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ Π½Π°ΠΊΠ»ΠΎΠ½ΠΈΡ‚Π΅ сотСйник Π½Π°Π±ΠΎΠΊ. ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹Ρ‡Π΅Ρ€ΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока β€” ΠΎΠ½ Π²Π°ΠΌ понадобится для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ соус.

Π‘Π΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ² смСтаной, ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ острым соусом. Один ΠΈΠ· самых вкусных соусов ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ Π½ΠΈΠΆΠ΅. Π‘ Π½ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° Π² Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ.

Π―ΠΈΡ‡Π½ΠΎ-Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ соус ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ для Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ°

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 5 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ²
  • 5 яиц
  • 1 Β½ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° (для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°)
  • Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли (для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°)
  • Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ мСньшС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° (для ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠ°)

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ:

1 Π’ большой Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ΅ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π³ΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π³Ρƒ яичныС Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Ρ Π²Π·Π±ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ Π½ΠΈΠΌ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΠΊΠΈ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ сок ΠΈΠ· ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ. Π’Π°Ρˆ яично-Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ соус Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

2 Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, Ρ‚ΠΎ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ соусом ΠΈ Π·Π° Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΈ остороТно наклоняйтС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ стороны, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ соус Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ растСкся ΠΏΠΎ Π΅Π΄Π΅.

3 Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ, сдСлайтС ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅.Π’ ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» ΠΈ растворитС Π΅Π³ΠΎ Π² 200 Π³ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» Β½ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли ΠΈ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ мСньшС ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

4 Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ растворСнный ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.

5 Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ согрССтся, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Ρ‘ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ яичный соус. НС пСрСставая, энСргично ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° Ρƒ вас Π½Π΅ получится ΠΊΡ€Π΅ΠΌ. (Π˜ΠΌΠ΅ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΈΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ смСсь ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ быстро ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ).

6 Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° ΠΈ вновь понаклоняйтС ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π² Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ стороны, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€Π΅ΠΌ распрСдСлился Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ.

Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ°, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Β© Π’ΠΎΠ»ΡˆΠ΅Π±Π½Π°Ρ Π•Π΄Π°.Π Π£

volshebnaya-eda.ru

Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° β€” Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ вкусно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ.

НасыщСнная спСциями восточная кухня Π½Π΅ оставит Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Π°. Она Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄ΡƒΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ с успСхом ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°ΠΌΠΈ всСго ΠΌΠΈΡ€Π°. Π’ любом ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅ сущСствуСт хотя Π±Ρ‹ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ солидноС Π·Π°Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ своим гостям ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ восточныС ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΡ. И, бСсспорно, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° всСгда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ успСхом срСди Π΅Π³ΠΎ посСтитСлСй. Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² рСсторан, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠΎΠΉ. Π•Π΅ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. А ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΌΡ‹ ΠΈ расскаТСм Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° β€” ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡ‹ ΠΈ способы приготовлСния

По сути, Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° β€” это Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹, с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ лишь Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ: Β«ΠΎΠ΄Π΅ΠΆΠΊΠΎΠΉΒ» для экзотичСского блюда слуТит Π½Π΅ привычная для нас капуста, Π° Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅, Π°ΠΉΠ²ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. НСвозмоТно ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, какая ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ страна являСтся Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ популярной Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹. Π•Π΅ готовят Π² АзСрбайдТанС, АрмСнии, Π•Π³ΠΈΠΏΡ‚Π΅, Π’ΡƒΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, Π›ΠΈΠ²ΠΈΠΈ, ΠŸΠ°Π»Π΅ΡΡ‚ΠΈΠ½Π΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… странах. ИмСнно поэтому Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ приготовлСния Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мноТСство, Π΄Π° ΠΈ называСтся ΠΎΠ½Π° Ρƒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΠΎ-своСму.

Врадиционная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° для Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ – это ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо (Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒΡ‚Π΅, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅, Π° Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² мясорубкС), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ с ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ°ΠΌΠΈ, прСимущСствСнно – рисом, зСлСнью ΠΈ восточным «огоньком» β€” спСциями. НСмало сущСствуСт Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ вСгСтарианской Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹, Π³Π΄Π΅ вмСсто мяса ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈΠ· пассСрованных Π² ΠΆΠΈΡ€Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. А Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ для нас блюда ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – Π½Π° востокС ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ разновидностями Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹.

Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… странах Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ готовят ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, дополняя Π΅Π΅ рисом, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, большим количСством Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком, мятой – ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΈ спСций. Π—Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ нСсколько ΠΏΡƒΠ³Π°ΡŽΡ‰Π΅, Π½ΠΎ мСстныС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ нисколько Π½Π΅ боятся, вСдь ΠΎΠ½ΠΈ – настоящиС профСссионалы, ΠΈ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Β«ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚ΠΊΡƒΒ» ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ столу. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠ³ΠΎ изобилия спСций Π² блюдС – ΠΊΠΎΡ€Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… количСство согласно Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ прСдпочтСниям.

Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° β€” ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ для Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти Π½Π° любом ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ (ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ). Π‘ Π½ΠΈΡ… ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ прСвратится Π² вСсьма ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ занятиС, ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ получаса. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ Π² солСном Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Β«ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠΈΒ» Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚, Π½ΠΎ ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² прСсной Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ кипятком.

На востокС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ для Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ готовят ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ – это самый популярный Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. Но это совсСм Π½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ блюдо нСльзя ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΠΈΠ· свинины ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. МоТно! И Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ΅ мясо (Ρ„ΠΈΠ»Π΅) Π² своСм составС. Π”Π΅Π»ΠΎ это Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Если ΠΆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ катастрофичСски Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ – Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ! Π’ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ мясорубкой ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ.

Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° β€” Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ 1: Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° классичСская

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ закуска украсит любой стол ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ гостСй приятным Π½Π΅Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ вкусом. Она ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ вкусна ΠΊΠ°ΠΊ Π² горячСм, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ, Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π½ΠΈΡ‚Π΅ с этого нСслоТного Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

β€” ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ (Ρ„ΠΈΠ»Π΅)
β€” полстакана ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ³ΠΎ риса
β€” Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°
β€” ΠΎΠ΄Π½Π° Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°
β€” ΠΎΠ΄Π½Π° Ρ‡. Π»ΠΎΠΆ. Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ° ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ
β€” ΠΎΠ΄Π½Π° Ρ‡. Π»ΠΎΠΆ. Π΄ΡƒΡˆΠΈΡ†Ρ‹ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ
β€” Π΄Π²Π΅ стол. Π»ΠΎΠΆ. Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты
β€” стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
β€” 500 Π³Ρ€. Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²
β€” ΠΏΠΎ вкусу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ соль

Бпособ приготовлСния:

1. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ. Для этого ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ мясо Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΌ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, БмСшиваСм Ρ„Π°Ρ€Ρˆ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ зСлСнью, Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ солью. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ добавляСм Π² Π½Π΅Π³ΠΎ рис. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

2. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, освобоТдаСм ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Ρƒ основания листа. Π—Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±ΠΈΠ΅ нСбольшого свСрточка. Π’ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ листочками.

3. Находим ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. РаскладываСм Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ слоями ΠΏΠΎ Π΄Π½Ρƒ Смкости. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ издСлия Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° ΠΈΡ… всСго Π½Π° нСсколько сантимСтров. НакрываСм ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ плоской Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ для фиксации Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ (ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π½Π΅ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠΆΠ½ΠΎΠΌ состоянии Π² процСссС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ). ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ блюдо Π½Π° малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ готовности (Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… часа).

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ издСлия слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ со смСтаной, чСсночным соусом Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΌΠ°Ρ†ΠΎΠ½ΠΈ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ 2: Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ

Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ – настоящСм азСрбайдТанском β€” Β«Π΄ΠΎΠΌΠΈΠΊΠΎΠΌΒ» для нашСй Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ станут ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ: Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (болгарский). Π’ качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅ΠΉ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π°ΠΌ понадобится ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΠΊ. Для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Π² курсС: ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΠΊ – это околохвостовая Тировая складка Ρƒ ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²Π΅Ρ†.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

β€” Π΄Π²Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹
β€” 100 Π³Ρ€. ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΠΊΠ°
β€” 500 Π³Ρ€. Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅ΠΉ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ
β€” Π΄Π²Π° Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°
β€” Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°
β€” ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ
β€” Π΄Π²Π° болгарских ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
β€” 150 Π³Ρ€. Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ слив. масла
β€” Π΄Π²Π΅ Ρ‡. Π». соли
β€” Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

Бпособ приготовлСния:

1. Мясо, ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΠΊ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ пропускаСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° сковороду. Масло Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. Π’ΡƒΡˆΠΈΠΌ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, пСриодичСски помСшивая ΠΈ разбивая ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

2. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ 70 Π³Ρ€. Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. ΠŸΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ.

3. ЗаймСмся ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. Π‘ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² снимаСм ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΡƒ с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ. Из «стаканчиков» Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ сСмСна ΠΈ внутрСнности. Π‘ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ срСзаСм ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ внутрСнности Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. Π£ нас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ получится Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Β«Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ». Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ вдоль, Π²Ρ‹Ρ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ внутрСнности Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ 4 Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡˆΠ»Π° Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ.

4. Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ (Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ) ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ (стаканчики) ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° сковородС с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла. ΠžΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°Π΅ΠΌ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ начиняСм ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹-Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ склСиваСм. НачинСнныС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Β«ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈΒ».

5. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ сковороду Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€. Π’ соус ΠΏΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Ρƒ раскладываСм Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ блюдо ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол посыпаСм ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ зСлСнью ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ соусом.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ 3: Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° вСгСтарианская

Если Π²Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ Π½Π΅ употрСбляСтС мясо – этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ для Вас. Вкусно, сытно, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ. Π’ блюдС Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ мяса, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ½ΠΎ смСло имСнуСтся Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ восточной Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠΎΠΉ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

β€” Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Π² солСном растворС
β€” Π΄Π²Π° яйца
β€” стакан ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ³ΠΎ риса
β€” ΠΏΠΎΠ»ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ° Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°
β€” Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°
β€” ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ щавСля (ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ + Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок)
β€” Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°
β€” Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ мяты
β€” Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹
β€” полстакана Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла
β€” полстакана ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°
β€” ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ чСснока
β€” ΠΏΠΎ вкусу ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

Бпособ приготовлСния:

1. Π’ΡΡŽ зСлСнь, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Ρ‰Π°Π²Π΅Π»ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ яйца Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈ соСдиняСм с зСлСнью. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ, добавляСм мяту, масло Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ рассыпчатый рис. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

2. Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ кипятком ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску. На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ «вСгСтарианскоС ассорти» ΠΏΠΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ сворачиваСм.

3. На Π΄Π½ΠΎ Смкости Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ сформированныС Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹, Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½), подсаливаСм, ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ плоской Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ставим Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. Π’ΡƒΡˆΠΈΠΌ издСлия ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅.

4. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ Π½Π° сковородС Π»ΡƒΠΊ, украсим ΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ издСлия, Π° свСрху польСм густым ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ с ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком. ПодаСм ΠΊ столу. ВсСм приятного Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° β€” ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ²

β€” Для Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ нСбольшого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° (с ладонь). Они мягкиС, сочныС ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ТилистыС, благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌΠΈ ΠΈ яркими вкусовыми свойствами;

β€” Если Ρ„Π°Ρ€Ρˆ для Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ готовится ΠΈΠ· Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сортов мяса, Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ сливочного масла;

β€” Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π»Π° Π² процСссС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π΅ пристала ΠΊΠΎ Π΄Π½Ρƒ, ΠΎΠ±Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π½ΠΎ Смкости ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ слоСм Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ (ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²) Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ издСлия.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: zhenskoe-mnenie.ru

lili-rose.ru

Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ°. Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ? Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹

Π”ΠΎΠ±Ρ€ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ дня ΠΈ Π½ΠΎΡ‡ΠΈ, ΡƒΠ²Π°ΠΆΠ°Π΅ΠΌΡ‹Π΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ Π±Π»ΠΎΠ³Π° Β«Π’Π°Π½Ρ†Ρ‹ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Кавказа». БСгодня я ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ» для вас Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ блюда кавказской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. МногиС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ Π½Π° протяТСнии Π²Π΅ΠΊΠΎΠ² считали ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΡŽΡ‚ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ это блюдом Π²Π΅Π½Ρ†ΠΎΠΌ кавказского ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ искусства. НС Π±ΡƒΠ΄Ρƒ вас ΠΈ дальшС ΠΈΠ½Ρ‚Ρ€ΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, наш ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΊΡ‚ приготовлСния Π² Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ – Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ°.

Мой Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹ΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΡˆΡƒΡ‚ΠΈΡ‚: «Если кавказский ΠΏΠ»ΠΎΠ² – это Β«ΡˆΠ°Ρ…Β» всСх блюд, Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° – пСрвая ΠΈ самая красивая ΠΆΠ΅Π½Π° ΡˆΠ°Ρ…Π°!Β». ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, слава этого блюда ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π»Π° ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ Π½Π΅ ΡƒΡ‚ΠΈΡ…Π°ΡŽΡ‚ споры ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π». НиТС я расскаТу Π²Π°ΠΌ ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ происхоТдСния Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΡƒ вСсь процСсс приготовлСния. Π‘ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Ρ‹ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ послС прочтСния этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ, Π½Π΅ останСтся Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ ΠΏΠΎ силам ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ.

ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π° ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ΅ распространСниС Π² Π—Π°ΠΊΠ°Π²ΠΊΠ°Π·ΡŒΠ΅ ΠΈ Π½Π° югС Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Кавказа. Если Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Π΅Π΅, Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° югС ДагСстана, Π² АзСрбайдТанС ΠΈ АрмСнии. Π₯отя, ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ блюда готовят Π² Π“Ρ€Π΅Ρ†ΠΈΠΈ, Π˜Ρ€Π°Π½Π΅ ΠΈ Π’ΡƒΡ€Ρ†ΠΈΠΈ. Π”Π° Π·Π°Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ ΠΈΠ΄Ρ‚ΠΈ, Ссли Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² русских ΡΠ΅ΠΌΡŒΡΡ… Ρ‡Π°ΡΡ‚Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ хозяйки готовят Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹. А это ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ своСобразная Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹.

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ познакомимся с нашим сСгодняшним ΠΌΠ΅Π½ΡŽβ€¦

Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° – история происхоТдСния

НС знаю ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ, Π½ΠΎ кавказскиС Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ ΡˆΠ°Π³Ρƒ ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ своС прСвосходство Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π½Π°Π΄ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ. Π Π΅Ρ‡ΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π» Π»Π΅Π·Π³ΠΈΠ½ΠΊΡƒ. БСйчас ΠΈΠ΄ΡƒΡ‚ оТСсточСнныС споры ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π» Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ блюдо. Π― Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠΎ всСм этим спорам ΠΈ Π΄Π΅Π±Π°Ρ‚Π°ΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ выскаТу мнСния всСх сторон. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ΅ ΠΈ самоС большоС Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Π²ΠΎ мнСниях слоТилось Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ названия блюда. Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ рассмотрим Π΄Π²Π° самых распространСнных мнСния:

  • АзСрбайдТанцы ΡƒΡ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Β«Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ°Β» ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚ΡŽΡ€ΠΊΡΠΊΠΎΠ΅ происхоТдСниС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΡˆΠ»ΠΎ ΠΎΡ‚ слова Β«Π”ΠžΠ›Π΄ΡƒΡ€ΠœΠΠΊΒ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Β«Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎΒ». Π’ Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ этому приводится Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ„Π°ΠΊΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это слово практичСски Ρƒ всСх Ρ‚ΡŽΡ€ΠΊΡΠΊΠΈΡ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ произносится ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ – dolma.

Π—Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π°Ρ… Π‘Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ Кавказа ΠΈ Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΉ Азии Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ «сарма». Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΡΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ слово ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚ΡŽΡ€ΠΊΡΠΊΠΎΠ΅ происхоТдСниС. Π’Π΅Π΄ΡŒ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ с Ρ‚ΡŽΡ€ΠΊΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ «сарма» Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Β«Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΒ». А ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° – это Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΉ Π² Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ.

  • АрмянС ΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ происхоТдСниС блюда Β«Ρ‚ΠΎΠ»ΠΌΠ°Β» (ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ называСтся Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° Π² АрмСнии) связано со словом Β«Ρ‚ΠΎΠ»ΠΈΒ», Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΠ΄Π΅ с армянского Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ Β«Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΒ». Π’ Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΎ этому Ρ‡Π°ΡΡ‚Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ приводятся слова историка Π’. ΠŸΠΎΡ…Π»Π΅Π±ΠΊΠΈΠ½Π°:

«…армянС внСсли свой Π²ΠΊΠ»Π°Π΄ Π² ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΊ-ΡΠ΅Π»ΡŒΠ΄ΠΆΡƒΠΊΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ истинно армянскиС блюда стали ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½Π΅Π΅ извСстны Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ якобы блюда Ρ‚ΡƒΡ€Π΅Ρ†ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈΒ»

Π”ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Π½Π΅ стоит сСйчас ΠΌΠ½Π΅ здСсь ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΡƒΡŽ сторону. Π”Π° ΠΈ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ это Π½Π°ΠΌ. Π‘Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ спорят Β Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅Ρ‡Π΅ΠΌ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ. Π£ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅ просто готовят это блюдо ΠΈ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. Но, смотритС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΈΡˆΠ΅Ρ‚ Π² своСм Π·Π½Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ словарС Π’Π»Π°Π΄ΠΈΠΌΠΈΡ€ Π”Π°Π»ΡŒ (Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ этого Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° просто Π½Π΅Π·Ρ‹Π±Π»Π΅ΠΌ): Β«Π‘Ρ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ блюдо Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρƒ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π½Π°Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ Π² нСпосрСдствСнном ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅ с Ρ‚ΡŽΡ€ΠΊΠΎΡΠ·Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈΒ».

Π‘Π»ΠΎΠ²Π° Даля Π΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ для Ρ€Π°Π·ΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½ΠΈΠΉ. А ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΌΡ‹ ΠΈΠ΄Π΅ΠΌ дальшС. По ΡΡ†Π΅Π½Π°Ρ€ΠΈΡŽ ΠΈ стройному ΠΏΠΎΡΡ‚Ρ€ΠΎΠ΅Π½ΠΈΡŽ тСкста, сСйчас Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ… ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ… для приготовлСния Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹, Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ интСрСсноС ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ:

Π”Π°, Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ Π½Π° Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Π½Π΅ совсСм ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ использовано нСсколько Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ, Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ риса, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ сказываСтся Π½Π° вкусовых качСствах блюда. Π˜Ρ‚Π°ΠΊβ€¦

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ – Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Бколько Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² – ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² приготовлСния Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹. Π₯отя, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ АзСрбайдТанС извСстно Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 10 самых Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΠΈ способов приготовлСния этого блюда. Π’ΠΎΡ‚ самыС распространСнныС:

  • ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠ°Ρ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π². ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π΄Π²ΡƒΡ… сортов Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° – ΠΊΠ°Ρ€Π° ΡˆΠ°Π½Ρ‹ ΠΈ Π°Π³ ΡˆΠ°Π½Ρ‹.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ Π°ΠΉΠ²Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ распространСн, Π½ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π°ΠΉΠΎΠ½Π°Ρ… рСспублики ДагСстан ΠΈ АзСрбайдТана, Π³Π΄Π΅ Π½Π΅ прорастаСт Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ этих Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡŒΠ΅Π².
  • Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° ΠΈΠ· Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² капусты. ΠœΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ это блюдо – Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹, Π° Π½Π° КавказС – кялям-долмасы. Π”Π°, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ этого блюда – сладкая ΠΈ обычная. ΠŸΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΡŽΡΡŒ, я Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ люблю сладкиС Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹. И ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ этого блюда Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ свСТСй капусты.
  • Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° ΠΈΠ· болгарского ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ просто Ρ‡ΡƒΠ΄Π΅ΡΠ½Π΅ΠΉΡˆΠΈΠΉ вкус, обоТаю это блюдо. ΠœΡ‹ с ΠΆΠ΅Π½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ этот ΠΈ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ΄ Β Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ Π² Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‰Π΅ΠΌ ΠΈ расскаТСм ΠΎΠ± этом Π½Π° страницах Π±Π»ΠΎΠ³Π°. Π‘Ρ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ постоянным Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ Π±Π»ΠΎΠ³Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ всС это (ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Β Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΌ?).
  • Π‘Π°Π΄Π°ΠΌΠ΄ΠΆΠ°Π½-долмасы – Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ сочноС блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ часто считаСтся Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Π½Π΅ дСликатСсом. Готовят этот Π²ΠΈΠ΄ Β Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ ΠΈΠ· Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°. ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ ΠΎΠ± этом ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ… азСрбайдТанской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ рассказал Π½Π°ΠΌ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ АлСкпСр Π² своСм ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π²ΡŒΡŽ – здСсь.
  • ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€-долмасы. Ну, Ρ‚ΡƒΡ‚ всС понятно Π±Π΅Π· слов. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ (Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚) – ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡƒΠ½ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΡΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ кавказская кухня просто нашпигована ΠΈΠΌ. Π”Π°ΠΆΠ΅ нСсколько Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠ° готовят ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ².

Π’Ρ‹ Π΄ΡƒΠΌΠ°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это вСсь список? НС Ρ‚ΡƒΡ‚-Ρ‚ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ. Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… готовят это блюдо ΠΈΠ· Π»ΡƒΠΊΠ°, Ρ†ΡƒΠΊΠΈΠ½ΠΈ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄Π°Π»Π΅Π΅. Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ интСрСсная ишмиазинская Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° (Π² ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ Π½Π° Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΅Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ). А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ записывайтС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ для приготовлСния азСрбайдТанской Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²:

  • Мясной Ρ„Π°Ρ€Ρˆ – 1 ΠΊΠ³. ΠœΡ‹ использовали говядину, Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΠΎ, ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅. Но, Π½Π΅ стоит Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ свинину, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ я Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π΅Π» Π½ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρƒ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ ΠΈΠ· свинины. Оно ΠΈ понятно, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Ислам Π·Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ свинины.
  • Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈ ΠΊΠΈΠ½Π·Π° – 1-2 ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ°, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°. Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ этот ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚ обязатСлСн.
  • ΠŸΠ°Ρ…Π»Π° – 70-80 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. ЧСстно, Π½Π΅ знаю, ΠΊΠ°ΠΊ это называСтся Π½Π° русском языкС. НиТС Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Π΅Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π²Ρ‹ поняли, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅. ΠŸΡ€ΠΎΡΡŒΠ±Π° ΠΊ Π²Π°ΠΌ, Ссли Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ°Ρ…Π»Ρƒ Π½Π° русском, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π² коммСнтариях. Π”Π°, Ссли Π½Π΅Ρ‚ Β ΠΏΠ°Ρ…Π»Ρ‹, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π΅Ρ‡Π΅Π²ΠΈΡ†Ρƒ.
  • Рис – 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΠ΅, Π±Π΅Π· Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ рис ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Но, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ссли ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ.
  • Адава – Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ°, Π½ΠΈΠΆΠ΅ Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π² ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ «Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ², Ссли Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° этого Π½Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π»?Β» я рассказывал, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π°Π΄Π°Π²Π°.
  • ΠœΡΡ‚Π° – 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° с Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΎΠΉ.
  • Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ – Π² Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… количСствах. МоТно ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ свСТиС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°, Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ Π΅ΡΡ‚ΡŒ хочСтся всСгда – Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ особСнно, Π° Π² это врСмя Π³ΠΎΠ΄Π° Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄ Π½Π΅ прорастаСт, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚. Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ ΠΌΡ‹ использовали Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ запасы. ΠšΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΈ, Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ссли ΠΆΠ΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ свСТиС, Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ кипячСной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  • Π›ΡƒΠΊ – Π΄Π²Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ.
  • Боль ΠΈ 150 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ΅ Π½ΠΎΠΆΠ°.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ взгляд каТСтся простым занятиСм. На самом Π΄Π΅Π»Π΅, это ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΉ ΠΈ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΈΠΉ процСсс, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ. ΠŸΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅Ρ‚Π΅, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Β«Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠΈΡˆΠΊΡƒΒ». Π­Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Ρ…ΠΈΠ½ΠΊΠ°Π» ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ – Π½Π° Ρ€Π°Π·-Π΄Π²Π°!

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ Ρƒ вас ΡƒΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ± этапах приготовлСния, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ нСпосрСдствСнной Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π’Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ Ρ‚Ρ€ΠΈ основных этапа Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹:

  1. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π²ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ. Π’ нашСм случаС – это Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ.
  2. НаполнСниС Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ ΠΈ нСпосрСдствСнная Π²Π°Ρ€ΠΊΠ°.
  3. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ° (кисломолочного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° с чСсноком, хотя ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π±Π΅Π· чСснока).

Π’ΠΎΡ‚ ΠΈ всС, постарался ΠΎΠΏΠΈΡΠ°Ρ‚ΡŒ всС довольно ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ. ИдСм Π΄Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅β€¦

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ?Β  ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΎ приятном

ВсС начинаСтся с Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ…Π»Ρƒ. Варится ΠΎΠ½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 10. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠ°Ρ…Π»Π° ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ мягкой), Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρ‹:

Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ зСлСнь. ПослС этого ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ΅. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ:

К этому Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Ρƒ вас ΡƒΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ ΠΌΡ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ рис ΠΎΡ‚ всякого мусора, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ ΠΈ смСшиваСм с Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ. Π’ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ массу ΠΈΠ· мяса ΠΈ риса добавляСм Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь:

Ах Π΄Π°, Π·Π°Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎ Π»ΡƒΠΊ. Π•Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ вмСстС с мясом) нСбольшими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ отправляСм Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ:

Π§Ρ‚ΠΎΠ± Ρ„Π°Ρ€Ρˆ получился Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ дошСл Π΄ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π΅Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΊ использованию ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π². Π’ нашСм случаС это Π°Π΄Π°Π²Π°, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ писал, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ Π½ΠΎΠΆΠ°), мята ΠΈ соль:

Нам ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ всС это Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ:

Π’Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚! Π’ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ я этого Π½Π΅ писал. Если Π²Ρ‹ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ получился Π½Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΈ всС ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ:

ΠžΡΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π½Π°ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² этот Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ…Π»Ρƒ, Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΌΡ‹ ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ. Π”Π°, снова Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ смСшиваСм:

ΠœΡ‹ с Π²Π°ΠΌΠΈ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΈΠ΄Ρ†Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° вопрос Β«ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ?Β». Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΊΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌΡƒ этапу приготовлСния. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ этап, Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅, самый Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΈΠΉ. На КавказС принято ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»Π°ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ гостСй, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ приходится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Если ΠΆΠ΅ хозяСва Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ ΡƒΠ³ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ гостСй Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠΎΠΉ, Ρ‚ΠΎ процСсс приготовлСния начинаСтся с самого ΡƒΡ‚Ρ€Π° ΠΈ большС всСго Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ тратится Π½Π° Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ.

Π₯ΠΎΡ‡Ρƒ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ Ρƒ всСх с ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π° получаСтся Ρ‚Π°ΠΊ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΎΠ½Π° Π² процСсс Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π°Π»ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ. Но, Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°ΡΡΡ‚Ρ€Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ сСйчас обучаСмся Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ. Π£ вас ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ всС получится! Π‘ΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΡΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅:

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΡ‹ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅ΠΌ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ нашС блюдо, ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ. Π”ΡƒΠΌΠ°ΡŽ, Π²Ρ‹ догадались, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠ΅ слои Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈ:

ВсС, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ самому отвСтствСнному ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρƒ. Π—Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ двумя способами: Π² Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ ΠΈ Π² ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ. ΠœΡ‹ ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΠ΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ ΠΎΠ±Π° Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°, Π° Π²Ρ‹ ΡƒΠΆΠ΅ сами Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ большС ΠΏΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ΅. Один нюанс: Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π½Π° Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ сторону Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ листа, ΠΎΠ½Π° ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ ΡˆΠ΅Ρ€ΠΎΡ…ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΠΎΠΉ.

Π”Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ разбСрСмся, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ Π² Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. НС Π±ΡƒΠ΄Ρƒ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ±ΡŠΡΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΡƒ всС Π½Π° ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ°Ρ…, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ понятно. Если Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ вопросы – Π·Π°Π΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π² коммСнтариях, ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Ρƒ:

А Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΡƒΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠΊΠΈ):

ΠšΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ ΠΌΡ‹ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ слоСм:

Когда всС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сдСлано, стСлим свСрху Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ 1,5-2 см Π½ΠΈΠΆΠ΅ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅Π³ΠΎ слоя Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅:

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΊ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρƒ, становится ΠΊΠ°ΠΊ-Ρ‚ΠΎ грустно Π΄Π°ΠΆΠ΅, Π½ΠΎ Π·Π°Ρ‚ΠΎ Π² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π΅ чувствуСтся настоящий ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊ. Π›Π°Π΄Π½ΠΎ, Ρ€Π°Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ нашС блюдо. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠΎΠΉ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ставим Π½Π° Π³Π°Π· (Π½Π° максимальном ΠΎΠ³Π½Π΅) ΠΈ ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π»Π°, Ρ‚ΡƒΡ‚ ΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, убавляСм огонь ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ 35-45.

Пока Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° варится, приступаСм ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ΠΊΠ°. Ну, здСсь Π½Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ», всС зависит ΠΎΡ‚ вашСго ТСлания ΠΈ Ρ„Π°Π½Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΈ. Π—Π½Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ готовят ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Ρƒ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ, я ΠΆΠ΅ люблю ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ΅ кислоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ ΠΈ смСтану) с чСсноком. НичСго Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ, Π² ΠΏΠΈΠ°Π»Ρƒ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ кислоС ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΌ ΠΆΠ΅ чСснок. Π₯отя, Π² этот Ρ€Π°Π· ΠΌΡ‹ обошлись Π±Π΅Π· чСснока, Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡƒΠ±Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΎΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± я испугал всСх чСсночным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ:

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ нашС блюдо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ. Π§Ρ‚ΠΎΠ± ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² этом, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° вкус, ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ Π»ΠΈ мясо ΠΈ рис. Π‘ΠΊΠΎΡ€Π΅Π΅ всСго, всС Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡƒΠΆΠ΅ сварСно. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, свСрху ΠΎΠ±Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹ΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ кислым ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ (смСтаной) ΠΈ приятного Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°:

Π”Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ надСюсь, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ понравился наш сСгодняшний Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это блюдо, Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»Π΅Π΅Ρ‚Π΅, ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ Π²Π°ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ обСспСчСно. Π”Π°, Π±ΡƒΠ΄Ρƒ Ρ€Π°Π΄, Ссли Π²Ρ‹ Π² коммСнтариях оставитС свои Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния. Π£Π²Π΅Ρ€Π΅Π½, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π΅Π·Π΄Π΅ готовят ΠΏΠΎ-Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΌΡƒ. И Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ описали ΠΌΡ‹ здСсь, Π½Π΅ являСтся Π΄ΠΎΠ³ΠΌΠΎΠΉ. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΊΡ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· вас Π·Π½Π°Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

Π― ΠΆΠ΅ Π² Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ этой ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ-Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Ρ…ΠΎΡ‡Ρƒ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ ΠΎΠ±Π΅Ρ‰Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния ишмиазинской Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹:

tanci-kavkaza.ru

Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° – ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

ВкусноС ΠΈ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΠΎΠ΅ блюдо Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ°. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ простой, слоТно лишь Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ.

Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° β€” ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ это Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ»ΠΎ Ρƒ Ρ‚ΡŽΡ€ΠΊΡΠΊΠΈΡ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π‘Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅ΠΉ Азии ΠΈ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΊ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° с Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. Для блюд, связанных с ΠΎΠ±Ρ‘Ρ€Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ мясной Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ, сущСствуСт Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ сарма ΠΎΡ‚ Ρ‚ΡŽΡ€ΠΊΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π³Π»Π°Π³ΠΎΠ»Π° sarmak со Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Β«Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΒ».

ΠšΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½Π°Ρ†ΠΈΡŽ мясной Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, рис, Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ лист ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ идСальной β€” Π² Π½Π΅ΠΉ Π½Π΅Ρ‚ случайных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²: рис Π·Π°Π±ΠΈΡ€Π°Π΅Ρ‚ Ρƒ мяса излишки ΠΆΠΈΡ€Π°, лист Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π° Π΄Π°Π΅Ρ‚ кислинку ΠΈ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½Ρƒ Π° мясо β€” ΡΡ‹Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.

Π§Π°Ρ‰Π΅ всСго готовят Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ с Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎ пСрСсыпая Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ свСТСнарСзанной пряной зСлСнью. А Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΉ: ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ°Ρ‚ΡŽΡ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ, ΠΈ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ. ΠšΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ лист ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ быстрСС, вСдь Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ готовят сразу ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. Особо Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. Они Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅, с Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Для придания большСй эластичности ΠΈΡ… ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.

Π’ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ-Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·, покупая Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Π»ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π² рассолС. Π’ΡƒΡ‚ ΠΆΠ΅ вспомнилось, ΠΊΠ°ΠΊ наша Π±Π°Π±ΡƒΡˆΠΊΠ° Галя, которая ΠΆΠΈΠ²Π΅Ρ‚ Π² Π•Ρ€Π΅Π²Π°Π½Π΅, Π΄Π°Π²Π°Π»Π° мастСр класс ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹. ДСлимся Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ приготовлСния сибирской Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹  для приготовлСния Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹

  • Ρ„Π°Ρ€Ρˆ мясной, 500 Π³Ρ€
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ, 2 ΡˆΡ‚
  • рис ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ, 1 ст
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ
  • Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, 200Π³Ρ€
  • зСлСнь
  • смСтана

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ

ΠŸΡ€ΠΈΠ·Π½Π°ΡŽΡΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуснСС для Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹, Ρ‡Π΅ΠΌ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈΠ· свинины ΠΈΠ»ΠΈ говядины. Но Π½Π° сСгодня ΠΌΡ‹ ΠΈΠΌΠ΅Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈΠ· свинины. Β Π’ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ добавляСм ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ.

Π›ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу. МоТно Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ зСлСнь.

Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ.

Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ рис Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.

Рису Π½Π°Π΄ΠΎ врСмя, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Π±ΡƒΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ рисом Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ самым ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ этапом. Рис Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ ΠΌΡ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΈ рис успССт ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π½Π°Π±ΡƒΡ…ΡˆΠΈΠΉ рис Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈ с Π΄ΠΎΠ±Ρ€Ρ‹ΠΌΠΈ мыслями Π΅Ρ‰Π΅ Ρ€Π°Π· мСшаСм Ρ„Π°Ρ€Ρˆ.

ΠšΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌΒ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΒ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ 1 ст. Π». Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π² Π΅ΠΌΡƒ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ нСбольшого ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ±ΠΊΠ° ΠΈ помСстив Π΅Π³ΠΎ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ основанию листа.

НакрываСм Ρ„Π°Ρ€Ρˆ сначала ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ листа.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π±ΠΎΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ частями Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ листа.

ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΠ²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌΒ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠΌ Ρ€ΡƒΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. И Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π»ΠΈΠ²ΠΎ сворачиваСм листик Π·Π° листиком. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΏΠΎΠ·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΌΠΎΠ³Ρƒ Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Π΅Π², всС вСсСлСС ΠΈ быстрСС.

На Π΄Π½ΠΎ толстодонной ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΒ 1-2 слоя Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², для этих Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡ€Π²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. И Β ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒΡˆΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ.

Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΒ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° Π±Ρ‹Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ‚Π°. НакрываСм ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния.

ПослС сниТаСм Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ,Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΠ»Π°ΡΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ°, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа β€” ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π°.

Π”Π°Π΄ΠΈΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Β Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ΅ послС кипСния ΠΈ томлСния. Π”ΠΎΠ»ΠΌΡƒ снимаСм с огня ΠΈΒ Π΄Π°Π΅ΠΌ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π·Π° это врСмя Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ впитаСтся Π² Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ, ΠΈ ΠΎΠ½Π° становится СщС сочнСС ΠΈ вкуснСС.

Аккуратно ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ (Π³Ρ€ΡƒΠ·). Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ Π½Π° большоС блюдо, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ.

Бкрасим Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ смСтаной ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ соусом, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ ΠΌΠ°Ρ†ΠΎΠ½ΠΈ. НадСюсь всСм ΠΏΠΎ Π½Ρ€Π°Π²Ρƒ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹. ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π² ΠΏΡ€Π°Π²Π΅ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. И Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π° ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΡΡ‚Π²Ρƒ.

cook.mihalko.org

Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° – Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ вкусно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ. – ЖСнскоС ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅

НасыщСнная спСциями восточная кухня Π½Π΅ оставит Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ Π½ΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Π°. Она Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄ΡƒΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ с успСхом ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°ΠΌΠΈ всСго ΠΌΠΈΡ€Π°. Π’ любом ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π΅ сущСствуСт хотя Π±Ρ‹ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ солидноС Π·Π°Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ своим гостям ΠΎΡ‚Π²Π΅Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ восточныС ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΡ. И, бСсспорно, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° всСгда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ успСхом срСди Π΅Π³ΠΎ посСтитСлСй. Π’ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² рСсторан, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠΎΠΉ. Π•Π΅ Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. А ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΌΡ‹ ΠΈ расскаТСм Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° β€” ΠΎΠ±Ρ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Ρ†ΠΈΠΏΡ‹ ΠΈ способы приготовлСния

По сути, Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° β€” это Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹, с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ лишь Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π΅ΠΉ: Β«ΠΎΠ΄Π΅ΠΆΠΊΠΎΠΉΒ» для экзотичСского блюда слуТит Π½Π΅ привычная для нас капуста, Π° Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅, Π°ΠΉΠ²ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. НСвозмоТно ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, какая ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ страна являСтся Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ΠΎΠΉ популярной Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹. Π•Π΅ готовят Π² АзСрбайдТанС, АрмСнии, Π•Π³ΠΈΠΏΡ‚Π΅, Π’ΡƒΡ€Ρ†ΠΈΠΈ, Π›ΠΈΠ²ΠΈΠΈ, ΠŸΠ°Π»Π΅ΡΡ‚ΠΈΠ½Π΅, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… странах. ИмСнно поэтому Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ приготовлСния Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ мноТСство, Π΄Π° ΠΈ называСтся ΠΎΠ½Π° Ρƒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΠΎ-своСму.

Врадиционная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° для Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ – это ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо (Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒΡ‚Π΅, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅, Π° Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡ€ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² мясорубкС), ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ с ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ°ΠΌΠΈ, прСимущСствСнно – рисом, зСлСнью ΠΈ восточным «огоньком» β€” спСциями. НСмало сущСствуСт Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Ρ‚Π°ΠΊ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ вСгСтарианской Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹, Π³Π΄Π΅ вмСсто мяса ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈΠ· пассСрованных Π² ΠΆΠΈΡ€Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. А Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ для нас блюда ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°Π±Π°Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – Π½Π° востокС ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ разновидностями Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹.

Π’ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… странах Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ готовят ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°, дополняя Π΅Π΅ рисом, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ€Π΅Ρ…Π°ΠΌΠΈ, большим количСством Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком, мятой – ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΈ спСций. Π—Π²ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ нСсколько ΠΏΡƒΠ³Π°ΡŽΡ‰Π΅, Π½ΠΎ мСстныС ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Ρ‹ нисколько Π½Π΅ боятся, вСдь ΠΎΠ½ΠΈ – настоящиС профСссионалы, ΠΈ с Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Β«ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚ΠΊΡƒΒ» ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ столу. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ Ρ‰Π΅Π΄Ρ€ΠΎΠ³ΠΎ изобилия спСций Π² блюдС – ΠΊΠΎΡ€Ρ€Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… количСство согласно Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ прСдпочтСниям.

Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° β€” ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²

Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ для Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти Π½Π° любом ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ (ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ). Π‘ Π½ΠΈΡ… ΡΡ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΈ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ прСвратится Π² вСсьма ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ занятиС, ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ получаса. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ Π² солСном Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Β«ΠΊΠΎΠ½Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠΈΒ» Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚, Π½ΠΎ ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² прСсной Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ кипятком.

На востокС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ для Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ готовят ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ – это самый популярный Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚. Но это совсСм Π½Π΅ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ блюдо нСльзя ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, ΠΈΠ· свинины ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρ‹. МоТно! И Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΡΠΌΠ°Ρ‚Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠ΅ мясо (Ρ„ΠΈΠ»Π΅) Π² своСм составС. Π”Π΅Π»ΠΎ это Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. Если ΠΆΠ΅ Π΅Π³ΠΎ катастрофичСски Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ – Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ! Π’ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ мясорубкой ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€ΠΎΠΌ.

Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° β€” Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ 1: Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° классичСская

ΠžΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Π°Ρ закуска украсит любой стол ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚ гостСй приятным Π½Π΅Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΌ вкусом. Она ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ вкусна ΠΊΠ°ΠΊ Π² горячСм, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Если Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ, Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π½ΠΈΡ‚Π΅ с этого нСслоТного Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

β€” ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ (Ρ„ΠΈΠ»Π΅)
β€” полстакана ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ³ΠΎ риса
β€” Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°
β€” ΠΎΠ΄Π½Π° Ρ‡. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€Π°
β€” ΠΎΠ΄Π½Π° Ρ‡. Π»ΠΎΠΆ. Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ° ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ
β€” ΠΎΠ΄Π½Π° Ρ‡. Π»ΠΎΠΆ. Π΄ΡƒΡˆΠΈΡ†Ρ‹ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ
β€” Π΄Π²Π΅ стол. Π»ΠΎΠΆ. Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ пасты
β€” стакан Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
β€” 500 Π³Ρ€. Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²
β€” ΠΏΠΎ вкусу ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ соль

Бпособ приготовлСния:

1. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ. Для этого ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ мясо Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, Π² Π±Π»Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΠΌ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹, БмСшиваСм Ρ„Π°Ρ€Ρˆ с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠΉ зСлСнью, Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ Π² ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ солью. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ добавляСм Π² Π½Π΅Π³ΠΎ рис. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

2. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, освобоТдаСм ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‡ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π·Π°Ρ…Π²Π°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Ρƒ основания листа. Π—Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±ΠΈΠ΅ нСбольшого свСрточка. Π’ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ с ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ листочками.

3. Находим ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ. РаскладываСм Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ слоями ΠΏΠΎ Π΄Π½Ρƒ Смкости. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ издСлия Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π»Π° ΠΈΡ… всСго Π½Π° нСсколько сантимСтров. НакрываСм ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠΉ плоской Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ для фиксации Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ (ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Π½Π΅ΠΏΠΎΠ΄Π²ΠΈΠΆΠ½ΠΎΠΌ состоянии Π² процСссС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ). ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ блюдо Π½Π° малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅ Π΄ΠΎ готовности (Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… часа).

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ издСлия слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ со смСтаной, чСсночным соусом Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΌΠ°Ρ†ΠΎΠ½ΠΈ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ 2: Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° ΠΈΠ· ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ

Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ – настоящСм азСрбайдТанском β€” Β«Π΄ΠΎΠΌΠΈΠΊΠΎΠΌΒ» для нашСй Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ станут ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ: Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† (болгарский). Π’ качСствС Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅ΠΉ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π½Π°ΠΌ понадобится ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΠΊ. Для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ Π½Π΅ Π² курсС: ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΠΊ – это околохвостовая Тировая складка Ρƒ ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΠ²Π΅Ρ†.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

β€” Π΄Π²Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹
β€” 100 Π³Ρ€. ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΠΊΠ°
β€” 500 Π³Ρ€. Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠ΅ΠΉ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ
β€” Π΄Π²Π° Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Π°
β€” Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°
β€” ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ
β€” Π΄Π²Π° болгарских ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°
β€” 150 Π³Ρ€. Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ слив. масла
β€” Π΄Π²Π΅ Ρ‡. Π». соли
β€” Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

Бпособ приготовлСния:

1. Мясо, ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΠΊ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ пропускаСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° сковороду. Масло Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. Π’ΡƒΡˆΠΈΠΌ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, пСриодичСски помСшивая ΠΈ разбивая ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ ΠΊΠΎΠΌΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.

2. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠΌ Π² Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ соли, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ 70 Π³Ρ€. Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. ΠŸΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ.

3. ЗаймСмся ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. Π‘ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² снимаСм ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ½ΠΎΠΆΠΊΡƒ с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ. Из «стаканчиков» Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ сСмСна ΠΈ внутрСнности. Π‘ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ срСзаСм ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ внутрСнности Π»ΠΎΠΆΠΊΠΎΠΉ. Π£ нас Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ получится Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Β«Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΡ‡ΠΊΠΈΒ». Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ вдоль, Π²Ρ‹Ρ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ внутрСнности Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ 4 Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. Π—Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² солСной Π²ΠΎΠ΄Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡˆΠ»Π° Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΡŒ.

4. Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ (Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ) ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ (стаканчики) ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° сковородС с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла. ΠžΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°Π΅ΠΌ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ начиняСм ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ, Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹-Π»ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ склСиваСм. НачинСнныС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Β«ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠ΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈΒ».

5. Π’ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ сковороду Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€. Π’ соус ΠΏΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Ρƒ раскладываСм Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ блюдо ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа Π½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Π½Π° стол посыпаСм ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ зСлСнью ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ соусом.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ 3: Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° вСгСтарианская

Если Π²Ρ‹ ΠΏΠΎ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ-Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ Π½Π΅ употрСбляСтС мясо – этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ для Вас. Вкусно, сытно, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ. Π’ блюдС Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈ ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ мяса, Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΎΠ½ΠΎ смСло имСнуСтся Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ восточной Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠΎΠΉ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

β€” Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Π² солСном растворС
β€” Π΄Π²Π° яйца
β€” стакан ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠ³ΠΎ риса
β€” ΠΏΠΎΠ»ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ° Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°
β€” Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°
β€” ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ щавСля (ΠΈΠ»ΠΈ ΡˆΠΏΠΈΠ½Π°Ρ‚ + Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок)
β€” Π³ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°
β€” Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ мяты
β€” Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΠ½Π·Ρ‹
β€” полстакана Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла
β€” полстакана ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€Π°
β€” ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄ΠΎΠ»Π΅ΠΊ чСснока
β€” ΠΏΠΎ вкусу ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Π°, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†

Бпособ приготовлСния:

1. Π’ΡΡŽ зСлСнь, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ Ρ‰Π°Π²Π΅Π»ΡŒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΠ±Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠΎΠΌΠ±Π°ΠΉΠ½Π΅. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ яйца Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅ ΠΈ соСдиняСм с зСлСнью. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ, добавляСм мяту, масло Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅, ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ рассыпчатый рис. ВсС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

2. Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ кипятком ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ доску. На ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ «вСгСтарианскоС ассорти» ΠΏΠΎ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ сворачиваСм.

3. На Π΄Π½ΠΎ Смкости Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ сформированныС Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹, Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½), подсаливаСм, ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ плоской Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ставим Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. Π’ΡƒΡˆΠΈΠΌ издСлия ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° слабом ΠΎΠ³Π½Π΅.

4. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ Π½Π° сковородС Π»ΡƒΠΊ, украсим ΠΈΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ издСлия, Π° свСрху польСм густым ΠΊΠ΅Ρ„ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ с ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком. ПодаСм ΠΊ столу. ВсСм приятного Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° β€” ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠ²

β€” Для Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ нСбольшого Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° (с ладонь). Они мягкиС, сочныС ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ТилистыС, благодаря Ρ‡Π΅ΠΌΡƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌΠΈ ΠΈ яркими вкусовыми свойствами;

β€” Если Ρ„Π°Ρ€Ρˆ для Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ готовится ΠΈΠ· Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹Ρ… сортов мяса, Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡƒΡ€Π΄ΡŽΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΏΠΎΡ€ΡƒΠ±ΠΈΠ² Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ, ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ сливочного масла;

β€” Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ€Π΅Π»Π° Π² процСссС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π΅ пристала ΠΊΠΎ Π΄Π½Ρƒ, ΠΎΠ±Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π½ΠΎ Смкости ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ слоСм Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ (ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²) Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ издСлия.

zhenskoe-mnenie.ru

Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²

Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² это блюдо станСт Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ любого стола, ΠΎΠ½ΠΎ вкусноС ΠΈ сытноС.

Π’ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΌΠ°Π»ΠΎ извСстный ΠΈ вСсьма Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚. МногиС ΠΈ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ³Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусноС блюдо Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ Π² Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΡ….

ΠœΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ с мясом, рисом ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π΅Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ вкусовой Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈ горячСС блюдо ΠΈ отличная закуска.

Мясной Ρ„Π°Ρ€Ρˆ для Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· говядины, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΈΠ· свинины, ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ смСси Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мяса. На это ΠΌΡ‹ Π½Π΅ заморачиваСмся. Π’ΡΡŽ ΠΏΡ€Π΅Π»Π΅ΡΡ‚ΡŒ вкуса Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ.

ВСс Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ составит 2,400 ΠΊΠ³.

Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ рассчитано Π½Π° 10 Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя приготовлСния: 1 час 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ: 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния: 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Для приготовлСния Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ Π½Π°ΠΌ понадобятся:

  • Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ (Π»Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ β€” свСТиС, Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ β€” солСныС)Β 90-100 ΡˆΡ‚.,
  • мясо ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ(Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ свинина + говядина)Β 700-800 Π³Ρ€.,
  • Π»ΡƒΠΊ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΉ 1-2 ΡˆΡ‚.,
  • рис 1,5 стакана,
  • ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ срСдняя 1 ΡˆΡ‚.,
  • яйцо 2 ΡˆΡ‚.,
  • масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ 80-100 Π³Ρ€.,
  • соль 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°,
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† 0.5 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ для Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹
  • Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π² кипяток ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ 3-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ консСрвированныС Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅.
  • Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ солСныС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π² мискС Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, оставляСм ΠΏΠΎΠΊΠ° Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ.
  • Π›ΡƒΠΊ чистим, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  • ΠœΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π°Ρ‚ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅.
  • Рис ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  • Π‘ мяса удаляСм ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈ сухоТилия Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ Π½Π° ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π½Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅.

  • НСТирноС мясо ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠΈ.

  • Π–ΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо пропускаСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мясорубку со срСднСй Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ.

  • Π’ сковородС с Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ Π»ΡƒΠΊ Π΄ΠΎ прозрачности.
  • ДобавляСм Ρ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ.
  • ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒΡŽ Π΄ΠΎ мягкости ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΈ.

  • Π’ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Π·ΠΈΠΊ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо, ΠΏΡ€ΠΎΠΊΡ€ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° мясорубкС ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΉ рис, Π΄Π²Π° яйца, соль ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

  • Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ, солим ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ ΠΏΠΎ вкусу.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²

Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСбольшиС ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅, ΠΈ красивыС.

  • Π’ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· посуды с Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ сливаСм, с листиков стряхиваСм излишки Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

ΠšΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΠΌ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹.

  • Π§Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ»ΠΊΠΎΠΉ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ сторону листа.
  • НакрываСм Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ стороной Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ листа. (см. Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ)

  • Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π»Π΅Π²ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ листа.

  • ΠžΠΏΡΡ‚ΡŒ свСрху Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ листа.

  • ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΡΡ β€œΠΌΠ΅ΡˆΠΎΡ‡Π΅ΠΊβ€

  • ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ свободныС ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ листа Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΡŒ. (см. Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ)

Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊΠ²Π°Π΄Ρ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° ΠΊΠΎΠ²Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠΌ

  • Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ Π½Π° ΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ сторону Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ листа.
  • ΠŸΠΎΠ΄Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ ΠΊΡ€Π°ΠΉ листа ΠΊ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ (см.Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ)

  • Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π»Π΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ΠΉ края листа ΠΊ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Ρƒ

  • Π‘Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Π΅Ρ† ΠΊΠΎΠ²Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠΌ.

Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² β€œΠΊΠΎΠ²Ρ€ΠΈΠΊΠΎΠΌβ€ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ красавцы ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ.

Как Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ β€” Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²
  • На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°Π·Π°Π½Π° ΠΈΠ»ΠΈ сотСйника ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ рядами ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹.

  • Π’ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ с Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠΎΠΉ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½ΠΈΠΆΠ΅ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅Π³ΠΎ слоя Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡ‹.

  • Π”ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎ кипСния, Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.

Если Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ консСрвированныС, Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ соль Π½Π΅ добавляСм, достаточно Ρ‚ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΡ…. Если свСТиС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ солим ΠΏΠΎ вкусу.

  • НакрываСм ΠΊΠ°Π·Π°Π½ тяТСлой ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ°Ρ€ ΠΈΠ· ΠΏΠΎΠ΄ Π½Π΅Π΅.
  • ΠŸΠ°Ρ€ пошСл, убавляСм огонь ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎΠΌ с Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Π°ΠΌΠΈ Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ°. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠ°Ρ€ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» ΠΏΠΎΡ‚ΠΈΡ…ΠΎΠ½ΡŒΠΊΡƒ.
  • Π’ΡƒΡˆΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 25-30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ огонь, оставляСм Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ Π΅Ρ‰Π΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • Π’ΠΎΠ΄Π° распарила рис ΠΈ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»Π°ΡΡŒ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ нСбольшиС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ колбаски. ΠšΡ€Π°ΡΠΎΡ‚Π°!!!

  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ смСтаной, вкус ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ!!!

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ссли Π² смСтану Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ 1-2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‡Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ чСсночка, ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.

Π”ΠΎΠ»ΠΌΠ° ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ слоТно.

Π˜Π·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусноС блюдо ΠΏΠΎ Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ ΡΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽ.

Если Π’Π°ΠΌ встрСтятся Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΠΆΠ΅ свСТиС ΠΈΠ»ΠΈ консСрвированныС Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, Π½Π΅ раздумывая Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 100-200 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ, Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΆΠ°Π»Π΅Π΅Ρ‚Π΅.

ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ… Π³Π΄Π΅ солСныС ΠΈ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… Π² ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π°Ρ… с консСрвациСй ( солСныС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² стСклянных Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…).

Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΡ… ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо для всСй сСмьи.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!!!

vkusnointeresno.ru

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях: ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

БСгодня ΠΊ ΠΎΠ±Π΅Π΄Ρƒ Ρƒ нас Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ блюдо армянской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ, вкусноС ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒΡΡ! Π’Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ прСдставляСм для наглядности процСсса.

ΠŸΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΠ΅ Π² АрмСнии блюдо Π½Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ – Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ (Ρ‚ΠΎΠ»ΠΌΡƒ), Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ готовят ΠΈΠ· Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π² Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ мясного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. Π’ дрСвности Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ±Π΅Π΄, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, являлся сСзонным. Π•Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ Π½Π° стол лишь Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ роста Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π°. БСгодня Π² ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ понятиС сСзонных блюд ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ исчСзло. Благодаря соврСмСнным ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π°ΠΌ, практичСски любой ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ довольно Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ.

НСТныС Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π½Π΅ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ стопкой ΠΏΠΎ 10-20 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ, ΡΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° нСсколько мСсяцСв. Вакая Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° позволяСт ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Ρ€ΠΌΡΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Π² любоС врСмя Π³ΠΎΠ΄Π°. Она получаСтся Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ ΠΈ вкусной, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· свСТих листов.

β€’ Π—Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ – 100 ΡˆΡ‚.;
β€’ Мясной Ρ„Π°Ρ€Ρˆ – 500 Π³;
β€’ Π”Π»ΠΈΠ½Π½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ рис – 100 Π³;
β€’ Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ – 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ;
β€’ Воматная паста – 3 ст. Π».;
β€’ Кинза – 1 ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ;
β€’ Π€ΠΈΠΎΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ – 2-3 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ;
β€’ ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π°Ρ ΠΏΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ° – 1 Ρ‡. Π».;
β€’ Боль – 1 Ρ‡. Π».

ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ всСго для Ρ‚ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. Для ΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° шоковая тСрмичСская ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ°. Для этого слСдуСт Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π’ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ кипяток Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° 10 сСкунд ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π². Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ сразу ΠΆΠ΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‡Π°ΡˆΡƒ с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Ρ€Π²Π°Ρ‚ΡŒ воздСйствиС высокой Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π’ΠΎΠ΄Ρƒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ слСдуСт вновь Π²ΡΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΡŽ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π².

Вакая Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ° позволяСт ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ вкус, Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ вновь ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ ΡΠ»Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ становятся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΠΈ для Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ блюда. Для Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ слСдуСт ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅ рис.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ ΠΈ мясным Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ΅ΠΌ. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΠ° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ сочной ΠΈ вкусной, Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ этих Ρ‚Ρ€Π΅Ρ… Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ². Мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ объСма Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ. Π’ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ врСмя Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ риса Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ²Π½Ρƒ.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ – это мясной Ρ„Π°Ρ€Ρˆ. Π’Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ Π°Ρ€ΠΌΡΠ½ΡΠΊΡƒΡŽ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ готовят ΠΈΠ· смСси ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ свинины ΠΈ говядины. БСгодня ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ: ΠΈΠ· говядины, ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Однако Π² мясной Ρ„Π°Ρ€Ρˆ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ достаточно ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΌΠ° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ сухой. Для сочности ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ сливочноС ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ΅ масло.

Мясо, рис ΠΈ Π»ΡƒΠΊ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.

Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΡƒΡŽ пасту, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΡƒΡŽ зСлСнь, соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Начинку для Ρ‚ΠΎΠ»ΠΌΡ‹ ΠΈΠ· Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² слСдуСт Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ.

ПослС этого ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Π°Ρ€Ρˆ. Для этого Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ нСбольшом подносС Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ лист, ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…. Π’ Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ слСдуСт Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ 1-2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ.

Π”ΠΎΠ»ΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ Ρ€Π°ΡΠΊΡ€Ρ‹Π»Π°ΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅.

Π‘Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ «сигарки» слСдуСт ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ. Ряды Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ пустот.

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Ρ‚ΠΎΠ»ΠΌΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ плоской ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° Π½Π΅ всплывала ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π»Π°ΡΡŒ. Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½Π° поднималась Π½Π°Π΄ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π½Π° 2 см.

ΠšΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ слСдуСт ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срСдний огонь. ПослС закипания, огонь Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ 40-45 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΠΌΠ°Ρ†ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΊΠ΅ΠΌΠ°Π»ΠΈ.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΌΡƒ ΠΈΠ· Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Π΅ΠΌ вкусным Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ блюдом.

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ интСрСсноС блюдо β€” Β ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΠ»ΡƒΠ±Ρ†Ρ‹ ΠΈΠ· капусты с ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ, с ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ фотографиями.

prostye-retsepty.com

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *