Рецепты от шефа

Лепешки на ряженке – Лепешки на ряженке – рецепт с фото

Лепешки на ряженке – рецепт с фото

Хочу поделиться рецептом вкусных лепёшек, замешанных на ряженке. Готовятся они очень просто и быстро, главное – подготовить необходимый набор ингредиентов. Лепёшки жарятся на сковороде, получаются пышными и румяными. Подавать такие лепёшки можно как холодными, так и тёплыми с чашечкой чая или молока. Моя семья очень любит их кушать с мёдом или вареньем. Обязательно попробуйте!

Для приготовления лепёшек на ряженке потребуется:

сахар – 0,5 ч. л.;

сода – 0,5 ч. л.;

соль – 0,5 ч. л.;

растительное масло для жарки.

Ряженку заранее достать из холодильника, она нам нужна комнатной температуры. Процент её жирности, в данном рецепте, не играет никакой роли (я использовала жирностью 4%).Налить ряженку в миску, всыпать сахар, соль и соду, хорошо перемешать. 

Вбить яйцо и ещё раз перемешать. 

Подсыпая частями просеянную муку, замесить не липнущее к рукам, мягкое тесто.

Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре минут на 10-15. По истечении времени разделить тесто на 3 равные части. На столе, припыленном мукой, раскатать каждую часть теста в лепёшку толщиной 1,5-2 см. На каждой лепешке ножом или вилкой сделать несколько наколов. Налить в сковороду растительное масло (масло должно покрывать дно сковороды), хорошо разогреть его. Выложить лепёшку и уменьшить огонь. Жарить каждую лепешку на небольшом огне с двух сторон (по 3-4 минуты с каждой стороны). 

Готовая лепёшка должна быть красивого румяного цвета. 

Очень вкусные, пышные лепёшки, замешанные на ряженке, можно подавать на стол. 

Очень вкусно с мёдом или вареньем. Попробуйте!

Приятного аппетита!

rutxt.ru

Тесто на ряженке для лепешек

Любимый многими сливочный вкус продукта, обеспечивает возможность его использования в качестве полезного молочного напитка и основного ингредиента для приготовления блинов, пирогов, суфле и витаминных коктейлей. Прекрасный пример – тесто на ряженке для лепешек с различными начинками, позволяющее быстро и просто приготовить незатейливую и вкусную еду популярную во многих странах мира.

Сырные лепешки на ряженке на сковороде

Лепешки на ряженке – рецепт, благодаря которому можно приготовить сытный и питательный завтрак для всей семьи за несколько минут. Использование твердого сыра в основе, придаст лепешкам сочности и обеспечит приятную вязкую текстуру.

Ингредиенты:

  • ряженка – 140 мл;
  • мука – 250 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • щепотка соды;
  • сыр – 110 г;
  • растительное масло – 65 мл.

Приготовление

  1. Влейте в посуду ряженку, вбейте яйцо и тщательно взбейте смесь венчиком.
  2. Соедините крупно натертый сыр с яичной массой и перемешайте.
  3. Всыпьте соду и просеянную муку, перемешайте и вымесите сырное тесто.
  4. Разделите тесто натрое и раскатайте каждый из кусочков в лепешку. Наколите вилкой подготовленную сырную лепешку и подрумяньте в разогретом масле.
  5. Сырные лепешки на старой ряженке с ветчиной
  6. Сырные лепешки на ряженке, утратившей срок годности – рецепт допустимый, так как этот кисломолочный продукт не имеет болезнетворных бактерий, а в процессе приготовления утратит приобретенный кислый вкус.

Ингредиенты:

  • ряженка – 250 мл;
  • мука – 450 г;
  • сыр – 200 г;
  • ветчина – 180 г;
  • растительное масло – 90 мл;
  • сода – 1/4 ч. ложки.

Приготовление

  1. Смешайте ряженку с содой, измельченным на терке сыром и мукой. Замесите тесто.
  2. Разделите колобок на желаемое количество порций, округлите их и раскатайте.
  3. Выложите мелко порезанную ветчину на тесто, соедините края и вновь раскатайте, придавая форму лепешки.
  4. Обжарьте лепешки в масле на разогретой сковороде.

Лепешки на ряженке

Хотите снизить жирность лепешек, избегая их обжаривания в масле? Без проблем! Попробуйте запечь раскатанное тесто в духовке с минимумом жира и максимумом вкуса.

Ингредиенты:

  • мука – 700 г;
  • крахмал – 45 г;
  • яйцо – 3 шт.;
  • ряженка – 480 мл;
  • сода – 1/4 ч. ложки;
  • сливочное масло – 30 г.

Приготовление

  1. Смешайте муку с крахмалом и содой. Соберите горкой, сделайте «колодец» в центре и соедините в нем яйца и ряженку.
  2. Замесите тесто, разделите на шарики и слегка раскатайте.
  3. Смажьте противень маслом, выложите лепешки и выпекайте при 220 градусах в течение получаса.

 

womanadvice.ru

Сырные лепешки на ряженке 1

  • Категории

    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое

    Рецепты первых блюд3484

    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи

    Рецепты вторых блюд20516

    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница

    Безалкогольные напитки(1740)

    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад

    Алкогольные напитки(189)

    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш

    Рецепты заготовок(1092)

    • Баклажаны на зиму
    • Грибы на зиму
    • Кабачки на зиму
    • Квашение
    • Консервация
    • Мочение
    • Огурцы на зиму
    • Перец на зиму
    • Помидоры на зиму
    • Салаты на зиму
    • Сушка заготовок

    Рецепты закусок(7147)

    • Бастурма
    • Бутерброды
    • Горячие закуски
    • Жульен
    • Закуски из грибов и овощей
    • Закуски из мяса и птицы
    • Закуски из рыбы и креветок
    • Заливное
    • Икра овощная
    • Канапе
    • Кимчи
    • Лечо
    • Лобио
    • Паштеты
    • Салатные заправки
    • Террин
    • Тосты
    • Фондю
    • Форшмак
    • Холодные закуски
    • Хумус

    Салаты8173

    • Салат Винегрет
    • Салат Гнездо глухаря
    • Салат Гранатовый браслет
    • Салат греческий
    • Салат Грибная поляна
    • Салат из кальмаров
    • Салат из капусты
    • Салат из крабовых палочек
    • Салат из мидий
    • Салат из морепродуктов
    • Салат из моркови
    • Салат из огурцов
    • Салат из пекинской капусты
    • Салат из печени
    • Салат из печени трески
    • Салат из помидоров
    • Салат из редиски
    • Салат из редьки
    • Салат из свеклы
    • Салат из

vpuzo.com

Лепешки на ряженке

Лепешки на ряженке

Хочу поделиться рецептом вкусных лепёшек, замешанных на ряженке. Готовятся они очень просто и быстро, главное – подготовить необходимый набор ингредиентов. Лепёшки жарятся на сковороде, получаются пышными и румяными. Подавать такие лепёшки можно как холодными, так и тёплыми с чашечкой чая или молока. Моя семья очень любит их кушать с мёдом или вареньем. Обязательно попробуйте!

ИнгредиентыДля приготовления лепёшек на ряженке потребуется:
яйцо – 1 шт.;
сахар – 0,5 ч. л.;
сода – 0,5 ч. л.;
соль – 0,5 ч. л.;
ряженка – 250 мл;
мука – 350-400 г;
растительное масло для жарки.
Этапы приготовления

Ряженку заранее достать из холодильника, она нам нужна комнатной температуры. Процент её жирности, в данном рецепте, не играет никакой роли (я использовала жирностью 4%).Налить ряженку в миску, всыпать сахар, соль и соду, хорошо перемешать. 

Вбить яйцо и ещё раз перемешать. 

Подсыпая частями просеянную муку, замесить не липнущее к рукам, мягкое тесто.

Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре минут на 10-15. По истечении времени разделить тесто на 3 равные части. На столе, припыленном мукой, раскатать каждую часть теста в лепёшку толщиной 1,5-2 см. На каждой лепешке ножом или вилкой сделать несколько наколов. Налить в сковороду растительное масло (масло должно покрывать дно сковороды), хорошо разогреть его. Выложить лепёшку и уменьшить огонь. Жарить каждую лепешку на небольшом огне с двух сторон (по 3-4 минуты с каждой стороны). 

Готовая лепёшка должна быть красивого румяного цвета. 

Очень вкусные, пышные лепёшки, замешанные на ряженке, можно подавать на стол. 

Очень вкусно с мёдом или вареньем. Попробуйте!

Приятного аппетита!

Источник

gotowimvkusno.ru

Лепешки на ряженке, пошаговый рецепт с фото, как приготовить

Искусство кулинарии – основные правила приготовления пищи

Приготовление пищи – древнейшее занятие человека. Кулинарии не одна тысяча лет. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме имелись кулинарные школы. Сыздавна мастерство приготовления пищи почиталось почётным занятием. Но академические зачатки приготовления пищи начали разрабатываться только в окончании XIX столетия.

Кулинария – наука о питании человека, об искусстве готовки аппетитной и здоровой еды. Ее цель изучить целесообразные приёмы и способы приготовления блюд, виды продуктов, калорийную ценность. Изучив такую науку, вы сможете хорошо приготавливать полноценную полезную еду.

Выбираем продукты

Кулинарное искусство – обобщенное наименование для всех вариантов дела, которая ограничена границами кухни. Подбор продуктов, приборов, дизайн – вот детали, значимые для искусства кулинарии. Последнее значимо в кухнях всего мира, однако в большей степени вескую функцию играет в ресторанах. Такая практика становится особенно доступной людям, заинтересованным развить личные возможности в области кулинарии и произвести эффект на гостей, удивив их экзотическим блюдом.

Таким образом, что касается выбора продуктов для приготовления, то следует использовать:

  • Сезонные продукты – лучшего качества и исключительно натуральные;
  • Свежайшие травы и пряности, какие обладают более интенсивным запахом и обильны всевозможными витаминами;
  • Легкие растительные масла (кокосовое, кунжутное, оливковое, подсолнечное) и топленые.
  • Самое малое наличие соли;
  • Наименьшее наличие сахара, стараясь прибегать к заменителям (мед, фруктовые соки), с тем чтобы подсластить блюда.

Об этом нужно помнить любой домашней хозяйке, которая беспокоится не только о вкусовых качествах, но и о полезности того или иного блюда.

Важные процессы

Всем понятно, что пищу нужно обрабатывать высокой температурой, чтобы в организм не попадали вредные элементы, бактерии. А дополнительно, пищевой продукт при тепловой обработке станет мягче, его легче размельчить и переработать. Определенные продукты вообще не усваиваются организмом человека до тепловой обработки.

Выполняя все санитарные нормы, сможете дополнительно продлить срок сохранности пищи, так как в результате данной переработки блюдо хранится гораздо больше. Гурманы могут прекрасно оценить разнообразие вкуса одинакового продукта при различной тепловой обработке, ведь тушение, варка, жарка или попросту паровая обработка придаст, например, мясу совсем различный вкус.

Но требуется учитывать, что в процессе варке или другой обработке теплом сильно поддаются разрушению витамины. Вследствие этого следует соблюдать ряд практических советов о том, каким способом сохранить наибольшее наличие нужных веществ в продукте. Овощные продукты следует варить, не сливая отвара, или в кожуре, непосредственно под какой находится скопление витаминов и микроэлементов. Мясо стоит обрабатывать паром. Однако чтобы сбалансировать потерю ценных элементов, все же следует гарниром к мясу предлагать зелень или свежие овощные продукты.

Каким способом правильно готовить пищу

В процессе отваривания овощей, обязательно помещайте их в уже закипевшую воду. Если разогрев скорый, витамины в меньшей степени уничтожаются.

Следуйте, так называемому, «принципу борща»: кладите овощные продукты в вскипевшую воду так, чтобы все они одновременно сварились. Это значит, выполняйте некоторую очередность. Вначале в кастрюлю кладутся овощные продукты, к примеру, свекла, поскольку она продолжительное время варится. После перец, помидоры, картошка, потому что, таким продуктам необходимо недолгое время для готовности.

Витамины и микроэлементы идеально не разрушаются в овощных продуктах, которые приготовлены на пару или на гриле. Жарку в масле не нужно практиковать – она просто-напросто добавит излишнего жира. Более того, полностью разрушатся различные витамины в овощах и также, в жире, поскольку он перегрет. Поэтому, сама по себе жарка, как вид приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

Если обжаривать быстро, тогда рыба и мясо сохраняют свои витамины и микроэлементы. Однако постарайтесь это сделать, разделывая их нетолстыми ломтиками и на сковородке с наличием антипригарного покрытия. В этом случае не получится много жира.

Такого вида продукты питания еще запекаются кусками в духовке. В случае, если их обвернуть в фольгу, то это конечно очень сильно ускорит дело приготовления и не позволит жирам окисляться, а здоровым элементам – уйти совместно с соком мяса.

В процессе отваривания очищенных овощных продуктов, советуют сохранить кипяток, где они подвергались варке, поскольку часть витаминов остается там. Данный отвар потом сможете употребить для готовки первых блюд и иных блюд.

Следите за тем, чтобы овощные продукты не разваривались. Быстрая готовка помогает сохранить их вкус, различные витамины, и вид. Используйте тушение овощей – это довольно подходящий способ готовки, дающий возможность сохранить их питательные качества.

Не следует повторно разогревать готовое блюдо. Если уж его слишком много, то лучше всего возьмите необходимую дозу и затем разогрейте. Однако излишний раз это делать не следует, поскольку уйдут все важные витамины.

Санитарно-гигиенические условия готовки пищевой продукции

Приготовление пищи предполагает идеальной аккуратности, тщательного выполнения санитарно-гигиенических рекомендаций. Обстоятельством желудочно-кишечных заболеваний и пищевых отравлений как правило бывают не только просроченные продукты питания, но и антисанитарное состояние помещения кухни, кухонный инвентарь и оборудование, недобросовестность и неряшливость, которые допускаются в течении приготовления пищи. Мухи, мыши, крысы, тараканы оказываются источником многих инфекционных болезней.

Каждодневная и тщательная приборка помещения для кухни и мест, где бывает много людей обязательна как в отдельной, так и особенно в коммуналке.

Подготовительную подготовку продуктов нужно выполнять не менее основательно, чем, например, жарение или варку. Все процессы начальной переработки (промывание, крошение продукции) обязаны выполняться так, чтобы максимально предохранить пищу от проникновения патогенных микробов.

Сырое мясо, пусть даже очень высококачественное и свежее, бывает обсеменено микроорганизмами, поэтому его никогда нельзя держать в прямом соприкосновении с другими, в особенности приготовленными продуктами. В любых ситуациях, особенно если мясо приобретено на рынке, его надлежит тщательно проварить или поджарить

Нож и доска, какие использовались для нарезки неприготовленного мяса, должны быть тщательным образом промыты теплой водой. Запрещено дотрагиваться к другим продуктам, пока не вымыты руки, которыми разделывалось сырое мясо. Лучше всего иметь для обработки неприготовленного мяса специальную доску и нож. Если мясорубка была совершенно чистой, перед использованием её необходимо обдать горячей водой.

В мясном и рыбном фарше очень быстро размножаются микробы. Поэтому рекомендуют подготавливать фарши непосредственно перед приготовлением блюда.

Не обработанное мясо разрешается держать на погребе или в морозильнике, но держать фарш не следует. Все блюда из мясного фарша (фрикадели, зразы, рулеты, котлеты, тефтели) должны быть тщательно отварены или прожарены, так чтобы на изломе сок был незамутненным.

В процессе начальной разделки сырую рыбу необходимо обмывать питьевой водой: вначале – до устранения чешуи и удаления внутренностей, следующий раз, очень основательно, после завершения потрошения.

Бульон или суп, сваренный на несколько дней, нужно не только подогревать, но в обязательном порядке каждый день кипятить.

Особенно тщательно и многократно следует промывать в питьевой проточной воде укроп, зелень петрушки, лук, зелёный салат и такие овощи и фрукты, которые используются для сырых салатов. В случае, если салат предназначен для ребёнка, то овощи, фрукты и зелень нужно промывать несколько раз и только лишь прокипячённой водой.

Для хорошей сохранности витамина С овощи нужно готовить в алюминиевой или эмалированной кастрюле, укладывать их в кипящую воду и варить при небольшом кипении только до готовности, а посуду плотно закрыть крышкой.

Когда готовят щи, супы, борщи, сначала нужно сготовить бульон и потом уже наложить овощи, и не все одновременно, а с расчетом необходимой длительности варки любого вида овощей; к примеру, свёклу – раньше картофеля.

Резать и чистить овощи следует только конкретно перед использованием либо готовкой.

Витамина С больше в наружном слое картофеля, именно поэтому при чистке кожуру нужно срезать потоньше, а лучше варить картофель в кожуре и снимать кожуру уже с отваренного картофеля. Если сырой картофель почищен, его не следует продолжительно держать, в особенности покрошенным и в воде, поскольку в этом случае он утрачивает часть витамина С и минеральные соли.

Все другие овощи также не рекомендуется держать очищенными.

Очищенный картофель укладывают в воду, для того чтобы он не потемнел. Очищенные овощи не требуют этого.

Нельзя забывать, что пищевая сода разрушает витамины С и В1, в связи с этим при варке овощей нельзя добавлять соду. Каротин уничтожается от добавления в пищу кислот; отсюда правило – класть уксус в салат или винегрет только перед едой.

Оставшийся на сковороде жир надо аккуратно слить в специальную кастрюлю, а сковородку помыть теплой водой. Некоторые домохозяйки думают, что сковородку после употребления не надо мыть, так как на ней есть остатки жира. Это безусловно неправильно: остаётся не только лишь жир, но и подгорелые мелкие части пищи, которые в другой раз смогут испортить вновь обжариваемые продукты.

Тряпки, с помощью которых снимают утварь с огня, должны быть чистыми, их необходимо стирать и менять чаще.

Нельзя оставлять открытым молочные продукты, необходимо закрывать чистой марлей или бумагой.

Разогретые блюда закрывают поначалу чистой марлей или полотенцем, а по мере остывания, прикрывают их крышкой. По большому счету лучше держать блюда не под крышкой, а под лёгкой чистой тканью.

Наиболее пригодны для мытья посуды мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Подобные мочалки дёшевы и их после применения выбрасывают. Обычные мочалки и щетки для посуды следует чаще кипятить с питьевой содой.

Гигиеничнее и проще мыть посуду сразу после её использования.

specdieta.ru

Лепёшки на ряженке на сковороде — рецепт с фото пошагово

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Мягкие пышные жареные лепешки на ряженке с сыром. Быстро, просто и вкусно!

Ингредиенты

Ряженка – 150 г

Мука пшеничная – 230-250 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Сыр – 100 г

Сода – 0,5 ч.л.

Соль – 0,5 ч.л.

Масло растительное для жарки – 3 ст.л.

  • 296 кКал
  • 40 мин.
  • 40 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 18 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Моя любовь к лепешкам не утихает. Впервые пробую приготовить их на основе ряженки. Мне показалось, что тесто получилось более рыхлым, чем на кефире. Вышли мягкие и пышные лепешки с сырным вкусом. Мои “лепешкоманы” ели с удовольствием и не знали, что там много сыра. А я и рада.

Итак, для приготовления лепёшек на ряженке на сковороде ряженку надо заранее достать из холодильника.

Ряженку и яйцо соединить, добавить соль и соду. Перемешать.

Туда же натереть сыр на крупной терке. Перемешать.

Добавить муку и замесить тесто. Не добавляйте сразу всю муку. Тесто должно быть мягким, но не липнущим к рукам.

Разделить тесто на три-четыре части.

Каждый шар теста раскатать в лепешку средней толщины. Наколоть лепешку вилкой.

Жарить замешенные на ряженке лепешки на сковороде на горячем масле. До румяной корочки с двух сторон.

Вкусны и в горячем, и в холодном виде.

Приятного аппетита.

Понравился рецепт?
Оцените — поставьте 5 звезд или дайте другую оценку!

receptysfoto.info

Пышные лепешки на ряженке на сковороде: пошаговый рецепт приготовления

Представляем вашему вниманию рецепт потрясающих лепёшек, которые готовятся с ряженкой на сковороде. 

Они получаются очень мягкими и пышными с сырным вкусом. Мои домочадцы очень любят лепешки, а эти так с огромным удовольствием уплетают. Сохраняйте рецептик и радуйте свое окружение такой обалденной вкуснятиной.

Нужные ингредиенты

  • 150 гр ряженки
  • 250 гр пшеничной муки
  • 1 яйцо
  • 100 гр сыра
  • половина чайной ложки соды
  • половина чайной ложки соли
  • 3 столовые ложки растительного масла для жарки

Начинаем процесс

  1. В первую очередь объединяем ряженку и яйцо. После чего добавляем соль, соду и хорошо перемешиваем.
  2. Используя терку, натираем на крупной фракции сыр и добавляем к подготовленной массе. Снова хорошо перемешиваем и сыпем частями муку. Замешиваем тесто. В результате оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам.
  3. Делим его на 3-4 части. Каждый из них раскатываем в лепешку средней толщины. Накалываем тесто вилкой и отправляем обжариваться на разогретую сковороду с растительным маслом до румяной корочки с двух сторон.

Вам ещё могут понравиться простые бездрожжевые ржаные лепешки, рецепт которых вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Приятного аппетита!

 

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

ideireceptov.ru

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о