Пирог с тыквой и творогом – 7 вкусных рецептов
Содержание материала:
Хотите получить полезное и вкусное блюдо? Тогда обязательно попробуйте сделать пирог с тыквой и творогом, который выходит необычайно ароматным и интересным.
Классический пирог с тыквой и творогом
Пирог с творогом и тыквой в духовке считается традиционным рецептом.
Необходимые продукты:
• семь ложек сахара;
• 400 грамм мякоти тыквы;
• 0,2 кг муки;
• маленькая упаковка сливочного масла;
• пять яиц;
• две ложки крахмала;
• 400 грамм творога.
Процесс приготовления:
1. Масло достаем из холода, топим любым способом, так чтобы оно стало жидким, и смешиваем с одним яйцом и двумя ложками сахара, затем добавляем муку. Все перемешиваем, делая одинаковую консистенцию, и ставим в холод на полчаса.
2. С тыквы снимаем кожицу, измельчаем ее на небольшие кубики и варим пять минут. После этого добавляем к ней две ложки сахара, ложку крахмала, два желтка и всю эту массу перебиваем блендером, так чтобы получилось пюре.
3. Из оставшихся яиц вынимаем желтки, смешиваем их с сахаром и крахмалом и добавляем к творогу.
Готовим по-татарски
Пирог по-татарски готовится с добавлением других ингредиентов. Получается очень сытным и насыщенным.
Для основы понадобится:
• два яйца;
• ложечка соды;
• два стакана муки;
• пачка сливочного масла или маргарина;
• стакан сметаны.
Для начинки:
• 0,2 кг тыквы;
• 4 яйца;
• маленькая упаковка масла весом в 100 грамм;
• полкилограмма творога;
• половина стакана риса.
Процесс приготовления:
1. Все указанные составляющие в списке для теста соединяем между собой, доводим до однородности и даем массе постоять в холоде буквально 10 минут. После этого делим на две части, причем одна должна быть немного больше, и раскатываем их в пласты.
3. С тыквы удаляем шкурку, отвариваем до мягкости и измельчаем, например, при помощи терки.
4. Рис тоже доводим до готовности, соединяем с тыквой и другими компонентами из списка для начинки. Не забываем приправлять по вкусу специями.
5. Помещаем начинку на пласт в форме и прикрываем все второй частью теста, при этом скрепив края.
6. Убираем в духовку и выпекаем на 180 градусов около 40 минут, но лучше проверять готовность перед подачей.
С добавлением яблок
Выпечка с тыквой, творогом и яблоками станет отличным завтраком, ведь все входящие в состав блюда продукты сытные и полезные.
Необходимые ингредиенты:
• три яблока;
• щепотка соли и ложечка соды;
• сметана – половина стакана;
• 350 грамм тыквы;
• 100 грамм масла сливочного;
• мука – сколько уйдет;
• шесть ложек крахмала;
• 8 ложек сахара;
• 350 грамм творога.
Процесс приготовления:
1. Для начала сделаем основу: смешайте муку с содой, солью, кусочками заранее нарезанного и слегка растаявшего масла, а так же добавьте растертое с тремя ложками сахара яйцо.
2. Туда же заливаем половину указанного объема сметаны, все вмешиваем и убираем полученный комок на 30 минут в холод, не забыв обернуть его пищевой пленкой.
3. Тыкву очищаем, режем на кубики и варим до мягкости, после чего перебиваем или толчем до образования пюре.
4. Яблоки освобождаем от шкурки и сердцевины, перетираем, смешиваем с тыквой, присыпаем двумя ложками сахара и тремя ложками крахмала.
5. К творогу засыпаем оставшийся сахар и крахмал, вбиваем два яйца и тщательно перемешиваем.
6. Из охлажденного теста делаем основу с бортиками прямо в форме и, чередуя творог и тыкву, наполняем пирог начинкой. Готовим около 60 минут на 180 градусах, остужаем, даем постоять в холоде и наслаждаемся.
Песочный пирог с тыквой и творогом
Составляющие для основы:
• два яйца;
• 100 грамм сливочного масла;
• 30 грамм сметаны;
• чуть больше двух стаканов муки;
• ложечка соды;
• 130 грамм сахара.
Для начинки:
• 400 грамм творога;
• 500 грамм тыквы;
• 8 ложек сахара;
• 6 ложек крахмала;
• два яйца;
• корица на свой вкус.
Процесс приготовления:
1. Тыкву очистите, нарежьте на небольшие куски, отварите до мягкости и перебейте в пюре. Присыпьте половиной от указанного количества сахара и крахмала. По желанию можно добавить немного корицы.
2. Творог смешайте с яйцами и оставшимся крахмалом и сахаром.
3. Масло немного размягчите, разотрите с сахаром и яйцами, затем влейте сметану и все остальные составляющие из списка для основы.
4. Дайте полученной массе охладиться в течение 30 минут и выложите ее в форму, сделав бортики.
Вкусная выпечка в мультиварке
Для блюда понадобится:
• 0,2 кг муки;
• ложечка разрыхлителя;
• масло растительное -10 миллилитров;
• творог, желательно не жирный – пачка, весом в 200 грамм;
• сахар – примерно половина стакана или исходя из своего вкуса;
• 200 грамм тыквы;
• два яйца.
Процесс приготовления:
1. Очистите тыкву от кожуры и измельчите в блендере или перетрите на мелкой терке.
2. Из муки, сахара, разрыхлителя и яиц сделайте тесто, которое должно получиться достаточно жидким, но однородным.
3. В него же положите тыкву и перемешайте.
4. Полученную массу влейте в чашу мультиварки, которую предварительно смазали маслом.
5. Сверху выложите творог, но не сплошным слоем, а как бы кусочками. Лучше всего это сделать большой столовой ложкой.
Простой рецепт на кефире
Ингредиенты для блюда:
• щепотка соды;
• 0,1 кг сахара;
• стакан кефира;
• два яйца;
• мука – 1,5 стакана;
• 100 грамм творога;
• масло сливочное – около 100 грамм;
• 0,35 кг тыквы;
• ванилин и корица по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Из ингредиентов, которые указаны в первых шести пунктах в списке, необходимо сделать тесто, причем оно получается жидким.
2. Тыкву очищаем, измельчаем и доводим до мягкости методом варки или выпекания, затем перебиваем, или перетираем.
3. Смешиваем ее с творогом, по вкусу кладем корицу, ванилин и сахар.
4. В выбранную форму сначала помещаем только половину теста, на него кладем начинку, сделанную из творога и тыквы, и после этого прикрываем ее оставшимся тестом. Достаточно подержать выпечку около 30 минут в разогретой духовке выставив температуру в 180 градусов.
Читайте также: тыквенный пирог — рецепт
Слоеный пирог с тыквой и творогом
Для блюда понадобится:
• пачка слоеного теста – 0,5 кг;
• 400 грамм тыквы;
• 300 грамм творога;
• сахар кладите по желанию исходя из своих вкусовых предпочтений;
• любое варенье.
Процесс приготовления:
1. Очищаем тыкву, натираем на мелкой терке, смешиваем с творогом, присыпаем сахаром по своему вкусу и добавляем немного варенья.
2. Тесто делим на две части, первую помещаем на противень, покрываем начинкой, а затем вторы листом и желательно соединить их края, чтобы начинка не выползала.
3. Отправляем в прогретую духовку на полчаса, установив температуру в 180 градусов.
attuale.ru
Классический пирог с тыквой и творогом
Хотите получить полезное и вкусное блюдо? Тогда обязательно попробуйте сделать пирог с тыквой и творогом, который выходит необычайно ароматным и интересным.
Пирог с творогом и тыквой в духовке считается традиционным рецептом.
Необходимые продукты:
• семь ложек сахара;
• 400 грамм мякоти тыквы;
• 0,2 кг муки;
• маленькая упаковка сливочного масла;
• пять яиц;
• две ложки крахмала;
• 400 грамм творога.
Процесс приготовления:
1. Масло достаем из холода, топим любым способом, так чтобы оно стало жидким, и смешиваем с одним яйцом и двумя ложками сахара, затем добавляем муку. Все перемешиваем, делая одинаковую консистенцию, и ставим в холод на полчаса.
2. С тыквы снимаем кожицу, измельчаем ее на небольшие кубики и варим пять минут. После этого добавляем к ней две ложки сахара, ложку крахмала, два желтка и всю эту массу перебиваем блендером, так чтобы получилось пюре.
3. Из оставшихся яиц вынимаем желтки, смешиваем их с сахаром и крахмалом и добавляем к творогу.
4. Охлажденное тесто помещаем в форму, поверх него кладем начинку из творога и тыквы и готовим блюдо сначала около 40 минут на 180 градусах, а затем еще полчаса на 160.
Пирог по-татарски готовится с добавлением других ингредиентов. Получается очень сытным и насыщенным.
Для основы понадобится:
• два яйца;
• ложечка соды;
• два стакана муки;
• пачка сливочного масла или маргарина;
• стакан сметаны.
Для начинки:
• 0,2 кг тыквы;
• 4 яйца;
• маленькая упаковка масла весом в 100 грамм;
• полкилограмма творога;
• половина стакана риса.
Процесс приготовления:
1. Все указанные составляющие в списке для теста соединяем между собой, доводим до однородности и даем массе постоять в холоде буквально 10 минут. После этого делим на две части, причем одна должна быть немного больше, и раскатываем их в пласты.
2. Тот, который больше по размеру укладываем в форму, так чтобы получились бортики.
3. С тыквы удаляем шкурку, отвариваем до мягкости и измельчаем, например, при помощи терки.
4. Рис тоже доводим до готовности, соединяем с тыквой и другими компонентами из списка для начинки. Не забываем приправлять по вкусу специями.
5. Помещаем начинку на пласт в форме и прикрываем все второй частью теста, при этом скрепив края.
6. Убираем в духовку и выпекаем на 180 градусов около 40 минут, но лучше проверять готовность перед подачей.
Выпечка с тыквой, творогом и яблоками станет отличным завтраком, ведь все входящие в состав блюда продукты сытные и полезные.
Необходимые ингредиенты:
• три яблока;
• щепотка соли и ложечка соды;
• сметана – половина стакана;
• 350 грамм тыквы;
• 100 грамм масла сливочного;
• мука – сколько уйдет;
• три яйца;
• шесть ложек крахмала;
• 8 ложек сахара;
• 350 грамм творога.
Процесс приготовления:
2. Туда же заливаем половину указанного объема сметаны, все вмешиваем и убираем полученный комок на 30 минут в холод, не забыв обернуть его пищевой пленкой.
3. Тыкву очищаем, режем на кубики и варим до мягкости, после чего перебиваем или толчем до образования пюре.
4. Яблоки освобождаем от шкурки и сердцевины, перетираем, смешиваем с тыквой, присыпаем двумя ложками сахара и тремя ложками крахмала.
5. К творогу засыпаем оставшийся сахар и крахмал, вбиваем два яйца и тщательно перемешиваем.
6. Из охлажденного теста делаем основу с бортиками прямо в форме и, чередуя творог и тыкву, наполняем пирог начинкой. Готовим около 60 минут на 180 градусах, остужаем, даем постоять в холоде и наслаждаемся.
Песочный пирог с тыквой и творогом
Составляющие для основы:
• два яйца;
• 100 грамм сливочного масла;
• 30 грамм сметаны;
• чуть больше двух стаканов муки;
• ложечка соды;
• 130 грамм сахара.
Для начинки:
• 400 грамм творога;
• 500 грамм тыквы;
• 8 ложек сахара;
• 6 ложек крахмала;
• два яйца;
• корица на свой вкус.
Процесс приготовления:
1. Тыкву очистите, нарежьте на небольшие куски, отварите до мягкости и перебейте в пюре. Присыпьте половиной от указанного количества сахара и крахмала. По желанию можно добавить немного корицы.
2. Творог смешайте с яйцами и оставшимся крахмалом и сахаром.
3. Масло немного размягчите, разотрите с сахаром и яйцами, затем влейте сметану и все остальные составляющие из списка для основы.
4. Дайте полученной массе охладиться в течение 30 минут и выложите ее в форму, сделав бортики.
5. Первым слоем покройте основу творожной начинкой, а затем тыквенной. Включите духовой шкаф нагреваться, понадобится температура в 180 и 40 минут для получения готовой выпечки.
Вкусная выпечка в мультиварке
Для блюда понадобится:
• 0,2 кг муки;
• ложечка разрыхлителя;
• масло растительное -10 миллилитров;
• творог, желательно не жирный – пачка, весом в 200 грамм;
• сахар – примерно половина стакана или исходя из своего вкуса;
• 200 грамм тыквы;
• два яйца.
Процесс приготовления:
1. Очистите тыкву от кожуры и измельчите в блендере или перетрите на мелкой терке.
2. Из муки, сахара, разрыхлителя и яиц сделайте тесто, которое должно получиться достаточно жидким, но однородным.
3. В него же положите тыкву и перемешайте.
4. Полученную массу влейте в чашу мультиварки, которую предварительно смазали маслом.
5. Сверху выложите творог, но не сплошным слоем, а как бы кусочками. Лучше всего это сделать большой столовой ложкой.
6. На мультиварке поставьте подходящий режим, например «Выпечка» и уже через 35 минут можно будет подавать пирог.
Простой рецепт на кефире
Ингредиенты для блюда:
• щепотка соды;
• 0,1 кг сахара;
• стакан кефира;
• два яйца;
• мука – 1,5 стакана;
• 100 грамм творога;
• масло сливочное – около 100 грамм;
• 0,35 кг тыквы;
• ванилин и корица по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Из ингредиентов, которые указаны в первых шести пунктах в списке, необходимо сделать тесто, причем оно получается жидким.
2. Тыкву очищаем, измельчаем и доводим до мягкости методом варки или выпекания, затем перебиваем, или перетираем.
3. Смешиваем ее с творогом, по вкусу кладем корицу, ванилин и сахар.
4. В выбранную форму сначала помещаем только половину теста, на него кладем начинку, сделанную из творога и тыквы, и после этого прикрываем ее оставшимся тестом. Достаточно подержать выпечку около 30 минут в разогретой духовке выставив температуру в 180 градусов.
Слоеный пирог с тыквой и творогом
Для блюда понадобится:
• пачка слоеного теста – 0,5 кг;
• 400 грамм тыквы;
• 300 грамм творога;
• сахар кладите по желанию исходя из своих вкусовых предпочтений;
• любое варенье.
Процесс приготовления:
1. Очищаем тыкву, натираем на мелкой терке, смешиваем с творогом, присыпаем сахаром по своему вкусу и добавляем немного варенья.
2. Тесто делим на две части, первую помещаем на противень, покрываем начинкой, а затем вторы листом и желательно соединить их края, чтобы начинка не выползала.
3. Отправляем в прогретую духовку на полчаса, установив температуру в 180 градусов.
zdorov-today.ru
Пирог с тыквой – 7 простых рецептов
Тыква – рекордсмен по наличию витаминов и микроэлементов. Она показана к употреблению всем, так как повышает иммунитет и борется с авитаминозом. Полезна тыква и для работы органов пищеварения, кровеносной и нервной систем. Подробнее о пользе тыквы читайте в нашей статье.
Тыкву используют в кулинарии в свежем виде, варят, жарят, запекают и тушат. Много национальных блюд готовят на основе тыквы. Она сочетается с фруктами и овощами в солёном и сладком виде.
Пироги из тыквы готовятся просто и быстро.
Быстрый пирог с тыквой и яблоками
Это простой рецепт тыквенного пирога. Он воздушный и с особенным осенним ароматом. При выпекании используйте силиконовую форму – в ней пирог не пригорит. Если будете пользоваться формочкой из других материалов, то ее лучше смазать кулинарным жиром.
Готовка займет около полутора часов, выход блюда – 10 порций.
Ингредиенты:
- тыква – 250 гр;
- яблоки – 3-4 шт;
- сахар – 250-300 гр;
- мука – 500 гр;
- соль – 5 гр;
- яйца – 4 шт;
- разрыхлитель теста – 2 ч.л;
- масло рафинированное – 75 мл.
Способ приготовления:
- Очищенный овощ и яблоки протрите при помощи средней тёрки, засыпьте половиной количества сахара и смешайте.
- Миксером, на малой скорости, сбейте яйца, постепенно подсыпайте остатки сахара, доведите смесь до крепкой пены.
- Муку просейте вместе с разрыхлителем теста, высыпьте к яичной массе, влейте масло, присолите.
- В получившееся тесто вмешайте начинку из яблок и тыквы.
- Вылейте полученное тесто в форму для выпекания, готовьте в духовом шкафу при температуре 175-190°С до румяного цвета. Готовность блюда проверьте зубочисткой, если вынутая из пирога она остаётся сухой – изделие готово.
- Пирог остудите, затем накройте сверху тарелкой и переверните, снимите форму.
- Кофемолкой измелите большую ложку сахарного песка и ванилина. Украсьте пирог получившейся пудрой.
Тыквенный пирог в мультиварке
Пирог по этому рецепту можно готовить не только в мультиварке, но и в обычной духовке. Временные затраты не сильно отличаются. Для наполнения теста пользуйтесь разными сухофруктами, тогда вкус пирога будет особенным и не надоест.
Время приготовления блюда –1,5 часа.
Выход – 6 порций.
Ингредиенты:
- пюре отварной тыквы – 250-300 мл;
- мука – 1,5 стакана;
- маргарин – 100 гр;
- куриное яйцо- 2 шт;
- сахар-песок – 150-200 гр;
- соль – 1 щепоть;
- ванилин – маленькая щепотка;
- орех мускатный – 0,5 ч.л;
- разрыхлитель — 1 ст.л;
- чищеные ядра грецкого ореха – 0,5 стакана;
- цедра лимона – 1 ч.л.
Для украшения:
- фруктовый джем или мармелад – 100-120 гр;
- кокосовая стружка – 2-4 ст.л.
Способ приготовления:
- Яйца перебейте миксером с сахарным песком, соедините с тыквенным пюре и, размягченным при комнатной температуре, маргарином.
- Отдельно соедините сухие составляющие: муку, разрыхлитель и специи. Соедините сухую смесь с тыквенным пюре, засыпьте измельченные орешки и цедру.
- Уложите тестяную массу в мультиварку, пеките на режиме «выпечка», установив таймер на час.
- Дайте готовому пирогу остыть, ножом распределите мармелад по поверхности изделия, притрусите кокосовой стружкой.
Тыквенный пирог с сыром и картошкой
Тыква настолько универсальный продукт, что сочетается со сладкими ингредиентами и солёными. Варить её следует до мягкости, чтобы легко проткнуть вилкой. Если хотите приготовить не сладкий пирог, то для начинки пользуйтесь мясными продуктам, овощами, грибами.
Время приготовления блюда –1 час.
Выход – 4 порции.
Ингредиенты:
- бездрожжевое слоёное тесто – 250 гр;
- очищенная тыква – 250 гр;
- картофель сырой – 3 шт;
- сметана любой жирности – 200 мл;
- сыр твёрдый – 100 гр;
- растительное масло – 75 мл;
- соль – 1-1,5 ч.л;
- перец смолотый – 0,5 ч.л;
- набор приправ для картофельных блюд – 1-2 ч.л;
- зелень – 0,5 пучка.
Способ приготовления:
- Отдельно сварите картошку в «мундире» и тыкву, дайте остыть, почистите картошку, нарежьте плоды на небольшие кусочки.
- Слоеное тесто растяните скалкой по размерам формы, где будет печься пирог. Форм намажьте маслом и перенесите на нее пласт теста.
- Ровным слоем разложите начинку, присолите ее и обсыпьте специями.
- В отдельной миске размешайте сметану с молотым перцем и солью, залейте содержимое пирога, добавьте натертого сыра и зелени.
- Запекайте полчаса в духовке при 190°С.
Тыквенный пирог с лимоном и кефиром
Это легкий в приготовлении и известный рецепт выпечки, которая придётся по вкусу не только сладкоежкам. Кефир вы всегда можете заменить сывороткой, сметаной и даже ряженкой, а в начинку смело добавляйте сухофрукты, цитрусовые и цукаты.
Время приготовления блюда – 1,5 часа.
Выход – 7 порций.
Для начинки:
- тыква сырая – 200-300 гр;
- лимон – 0,5-1 шт;
- сахар – 40 гр;
- сливочное масло – 35 гр.
Для теста:
- кефир – 250 мл;
- яйца – 2 шт;
- мука – 1,5 стакана;
- соль – 0,5 ч.л;
- маргарин – 50-75 гр;
- сахар-песок – 125 гр;
- сода – 1 ч.л;
- подсолнечное масло – 1 ст.л;
- форма для выпечки размером 24-26 см.
Способ приготовления:
- Свежую тыкву порежьте соломкой, спассируйте на сливочном масле, положите к тыкве порезанный на кусочки лимон. Засыпьте сахарным песком, закарамелизуйте начинку, перемешивая, чтобы не пригорело.
- Растопленный маргарин вмешайте в сбитые яйца с сахаром, влейте размешанный с содой кефир, размешайте смесь венчиком.
- Замесите густое тесто из яично-кефирной смеси и муки, посолите, закройте тряпичной салфеткой и оставьте в покое на 40 минут.
- Смажьте форму маслом и влейте туда половину тестяной массы, поверху разложите остывшую начинку и укройте оставшимся тестом.
- Испеките в духовке прогретой до 180°С. Когда тесто подрумянится, проверьте готовность спичкой, чтобы она оставалась сухой.
- Подавайте блюдо к столу, украсив пудрой из молотого сахара.
Слоёный пирог с тыквой от Юлии Высоцкой
Известная телеведущая предлагает нам полезные и вкусные рецепты несложных блюд. В её арсенале есть сладкие и мясные пироги из дрожжевого, слоёного и песочного теста. Данный рецепт пирога с тыквенно-сырной начинкой готовится быстро из замороженного слоёного теста.
Время приготовления блюда – 1 час.
Выход – 4 порции.
Ингредиенты:
- тыква свежая – 400 гр;
- масло оливковое – 4 ст.л;
- репчатый лук – 1 шт;
- твёрдый сыр – 150 гр;
- тесто слоёное бездрожжевое – 500 гр;
- яичный желток и щепотка соли для смазки пирога.
Способ приготовления:
- Репчатый лук, нарезанный полукольцами и тонкие ломтики тыквы обжарьте на оливковом масле по отдельности до лёгкого румянца.
- Слоёное тесто разделите на две части, раскатайте каждую толщиной 0,5-0,7 см.
- Пергаментной бумагой застелите противень для выпечки, перенесите один пласт раскатанного теста, выложите на него обжаренный лук, тыкву, посыпьте тёртым сыром.
- Накройте начинку вторым пластом теста, края защипните. Смажьте подготовленный пирог взбитым яичным желтком с солью, сделайте косые надрезы на поверхности теста.
- Духовой шкаф нагрейте и выпекайте 30 минут при температуре 180-200°С.
Тыквенный пирог на манке с рисом и шпинатом
В этом рецепте половина нормы муки заменена манной крупой, что придаёт изделию рассыпчатость и пористость.
Время приготовления блюда – 2 часа.
Выход – 6 порций.
Для начинки:
- шпинат свежий – 100-150 гр;
- рис отварной – 1 стакан;
- масло оливковое – 2 ст.л;
- яйца – 1 шт;
- майонез или сметана – 2 ст.л;
- соль – 0,5 ч.л;
- набор неострых специй – 1-2 ч.л.
Для теста:
- мука пшеничная – 1-1,5 стакана;
- крупа манная – 1 стакан;
- тыква отварная – 1 стакан;
- яйца – 2 шт;
- сметана – 50 мл;
- разрыхлитель теста – 1,5-2 ч.л;
- соль – 0,5-1 ч.л;
- чеснок сушёный молотый – 1-2 ч.л;
- перец чёрный молотый – 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Нарезанный и промытый шпинат припустите на оливковом масле, смешайте с отварным рисом.
- Отварную тыкву измельчите блендером или натрите на тёрке, добавьте яйца, сметану, специи и соль. Взбейте массу миксером на средних оборотах.
- Смешайте манку и муку с разрыхлителем и постепенно всыпайте в тыквенную смесь. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
- Вылейте половину теста в форму, распределите рис со шпинатом, залейте начинку взбитым яйцом со сметаной, солью и специями. Сверху залейте оставшимся тестом.
- Духовку предварительно нагрейте, пеките при 180°С, в течение 30-40 минут.
Пирог из тыквы с творогом и изюмом
Многие продукты в рецептах можно заменять, и у вас получится пирог по оригинальному рецепту. Вместо изюма используйте курагу и орехи. Если нет под рукой разрыхлителя для теста, используйте 1 ч.л соды гашеной в 1 ст.л уксуса 6-9%.
Время приготовления блюда – 2 часа.
Выход – 8 порций.
Для начинки:
- отварная тыква – 300 гр;
- сахар – 75 гр;
- творог – 1,5 стакана;
- яйцо – 1 шт;
- ванильный сахар – 15-20 гр;
- крахмал – 2 ст.л.
Для теста:
- масло сливочное – 5-6 ст.л;
- яйцо – 1 шт;
- сахар – 125 гр;
- мука – 1 стакан;
- разрыхлитель для теста – 10-15 гр.
Способ приготовления:
- Венчиком или миксером на малых оборотах взбейте сахар и яйцо. Постепенно добавьте размягчённое масло и всыпьте муку с разрыхлителем.
- Тесто замесите, чтобы не липло к рукам, скатайте в ком, оберните плёнкой и выдержите в холоде полчаса.
- Форму смажьте маслом или устелите пергаментной бумагой.
- Распределите в форме раскатанное в тонкий пласт тесто, давая заходы на бортики.
- Отдельно смешайте измельчённую блендером тыкву, 1 ст.л сахара и 1 ст.л крахмала. В другой посуде соедините растёртый творог с яйцом, сахаром, ванилью и оставшимся крахмалом.
- Поочерёдно выкладывайте на тесто ложку тыквенной начинки, ложку творожной и т.д., пока не заполнится вся форма.
- Испеките пирог в нагретой духовке при 180°С в течение 40 минут.
Приятного аппетита!
polzavred.ru
Пирог с тыквой и творогом в духовке – простой рецепт с фото
Эта необыкновенная по вкусу выпечка понравится даже тем, кто не любит творог и на дух не переносит тыкву. Сомневаетесь? Мы постараемся вам доказать, что даже из простых продуктов можно сотворить кулинарное чудо.
Если творог любят многие, то такой овощ, как тыква, нравится далеко не всем. Причина в том, что она имеет нейтральный, довольно пресный вкус и особый запах. Поэтому в кулинарии оранжевую красавицу желательно сочетать с другими ингредиентами, которые дополнили бы вкусовую композицию блюда. К примеру, с ней прекрасно гармонирует творог, придающий овощу при смешении приятную кислинку.
Чтобы убедиться в этом, предлагаю испечь пирог с тыквой и творогом в духовке – вкусный и красивый десерт, который можно приготовить к домашнему чаепитию и сладкому праздничному столу. Творог преобразит овощной вкус, что, в свою очередь, придаст начинке особую нежность и золотистую яркость.
Все продукты для пирога стоят недорого и найдутся в любом супермаркете. Но советую внимательно отнестись к выбору творога и тыквы.
Как выбрать тыкву для пирога
Если для приготовления супа-пюре или рагу подойдет любой сорт, то для выпечки десерта лучше взять представительницу сладких сортов, с ярко-оранжевой, плотной и не слишком сочной мякотью.Начинка из сочного экземпляра получится чрезмерно водянистой (такую лучше использовать для приготовления полезного сока). Для выпечки сладких пирогов отлично подходит тыква таких сортов, как «Мускатная», «Херсонская», «Конфетка», «Грибовская зимняя», «Апорт», «Витаминная», «Былинка».
Желательно приобретать спелый овощ, поскольку в его мякоти больше сахаров, чем в мякоти незрелого представителя. Степень зрелости подскажет хвостик – у спелого плода он сухой.
На овоще не должно быть признаков порчи (плесени, пятен гнили), мякоть не должна быть вялой. У хорошей тыквы при надавливании кожура твердая и упругая. На рынке лучше брать целую тыкву, а не кусочками, поскольку есть вероятность, что у разрезанного плода хозяин удалил испорченные части.
Если негде приобрести свежую тыкву, для начинки пирога можно использовать консервированную или замороженную.
Какому творогу отдать предпочтение
Для пирога можно выбрать творог любой жирности. Главное, чтобы он был свежим и хорошо сцеженным, то есть имел несколько суховатую структуру. Из влажного творога начинка получится слишком жидкая.Ингредиенты:
Информация о рецепте
- Тип блюда:пирог
- Способ приготовления:в духовке
- Порции:8
- 2 ч
Тесто:
- мука пшеничная — 200-250 г
- яйцо куриное — 1 шт.
- сливочное масло — 100 г
- сметана — 75 г
- ванильный сахар — 0,5 ч.л.
- разрыхлитель — 0,5 ч.л.
Начинка творожная:
- творог — 300 г
- сметана — 50 г
- сгущенное молоко — 70 г
- крахмал — 1,5 ст.л.
- яйцо куриное — 1 шт.
- ванилин — 1 щепотка
Начинка тыквенная:
- тыква — 350 г
- сгущенное молоко — 50 г
- крахмал — 1,5 ст.л.
- корица — 1 ч.л.
Для смазки формы:
- сливочное масло — 15 г
- манная крупа — 1 ст.л.
Способ приготовления
- Первым делом, приготовим песочное тесто на сметане, так как его нужно выдержать около часа в холодильнике. В глубокую миску разбейте куриное яйцо, добавьте ванильный и обычный сахар. Вооружитесь ручным венчиком или миксером и взбейте до увеличения массы. Яично-сахарная смесь поменяет цвет на более светлый.
- Заранее достаньте сливочное масло из холодильника. Оно должно быть достаточно мягким. Можно слегка растопить в микроволновке и дать ему остыть. К взбитой яичной массе добавьте сливочное масло, сметану любой жирности и разрыхлитель. Перемешайте венчиком до однородной консистенции.
- Подсыпьте небольшими порциями просеянную пшеничную муку. Начните перемешивать венчиком или ложкой, если так удобней.
- Густоватое тесто выложите на подпыленную мукой доску и продолжите замешивать руками, постепенно подсыпая муку. Должно получиться мягкое тесто, не липнущее к рукам.
- Готовое тесто заверните в пищевую пленку или уложите в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на 60 минут.
Совет
Воспользуйтесь морозилкой, если поджимает время. Тесто должно слегка затвердеть. - А пока, займемся начинкой. Очистите и промойте тыкву. Нарежьте небольшими кусочками. Опустите в кастрюльку. Налейте горячую воду и отправьте на огонь. Варите до мягкости, примерно 10-15 минут с момента закипания.
- Творог берем предпочитаемой жирности. Я беру средне жирный, 10%. Добавьте к нему куриное яйцо, сметану (20% жирности или по вкусу), сгущенное молоко, крахмал, ванилин. Хорошенько перемешайте.
Совет
Если хотите более однородную творожную начинку, пробейте содержимое миски погружным блендером. - Вареную массу откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Слегка остудите. Измельчите погружным блендером или протрите через мелкое сито.
-
К оранжевому овощному пюре добавьте сгущенку, крахмал, корицу. Также при желании можно добавить молотый мускатный орех, имбирь. Перемешайте. Две начинки для пирога готовы. - Подготовьте круглую форму для запекания, примерно, 20-25 см в диаметре. Смажьте дно и боковые стороны сливочным маслом. Присыпьте манной крупой. Переверните форму, чтобы удалить оставшуюся манку. Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте в круг большего диаметра, чем сама форма, так как тесто должно еще покрыть боковые стороны. Уложите в форму и подровняйте руками. По такому же принципу мы выкладывали в форму массу при приготовлении чизкейка.
- В центр выложите творожную и тыквенную начинки, чередуя их по очереди, как, например, готовим пирог «Зебра».
- Разогрейте духовку до 170-180 градусов. Отправьте форму в духовой шкаф на 60-80 минут.
- Пирог готов. Хорошо остудите, достаньте из формы, нарежьте порционными кусочками и подайте к сладкому столу. Не правда ли, просто бесподобный, завораживающий вкус? Теперь вы убедились, что тыква годится не только для изготовления поделок в честь праздника Хэллоуин.
- Приятного чаепития!
На заметку
- Как вариант, для выпечки такого пирога можно вместо сгущенного молока использовать мед.
- Творожный пирог с тыквой по американскому рецепту готовят с добавлением молочных сливок, а не сметаны.
- Для выпекания такого пирога можно использовать мультиварку – результат порадует не меньше. Подушка из теста получится румяной и поджаристой, а начинка особенно нежной и мягкой.
- Чтобы получить особый вкус, попробуйте вместо ванили добавить в начинку 1,5 ст. л. хорошего коньяка.
- Для аромата и вкуса в начинку можно положить 2-3 ст. л. кокосовой стружки.
- Некоторые хозяйки предпочитают тыкву не отваривать, а предварительно запекать в духовке.
Отличная статья 14
sladko.club
Тыквенный пирог с творогом – как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность
Как приготовить блюдо «Тыквенный пирог с творогом»
- Для теста растопить сливочное масло на водяной бане или в микроволновой печи. Добавить в масло сахарный песок и яйцо, тщательно перемешать.
- Добавить муку и тщательно вымесить тесто.
- Форму для запекания застелить бумагой для выпечки, распределить тесто по форме, делая высокие бортики. Убрать тесто в холодильник на 30 минут.
- Для тыквенной начинки очистить тыкву от кожуры и натереть на крупной терке. Проварить тертую тыкву на медленном огне в течение 5 минут.
- Немного охладить тыкву, взбить в блендере с сахарным песком и крахмалом.
- Отделить белки от желтков. Желтки добавить в блендер с тыквой и еще раз тщательно взбить.
- Белки взбить в отдельной посуде, затем аккуратно ввести в тыквенную смесь.
- Для творожной начинки отделить белки от желтков. Взбить творог с сахаром и желтками, добавить крахмал и тщательно перемешать.
- Белки взбить в отдельной посуде и аккуратно ввести в творожную смесь.
- Достать тесто из холодильника и в самый центр наливать по ложке каждую из начинок (начинка сама растечётся по форме пирога). Чередовать начинки таким образом, пока форма не заполнится (за бортики теста начинки выходить не должна!).
- Накрыть пирог бумагой для выпечки и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. По истечению времени бумагу убрать и выпекать еще минут 30 при температуре 160 градусов.
Тыква – необычайно полезный продукт и годится не только для Хэллоуина. Из неё можно варить кашу, делать супы-пюре и множество других вкусных блюд. Но мы приготовим из тыквы пирог с творогом. Готовить его не сложно, а результат просто завораживающий!
Приятного аппетита!
Ингредиенты рецепта «Тыквенный пирог с творогом»:
- Для теста:
- Масло сливочное – 100 гр.
- Сахарный песок – 50 гр.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Мука – 200 гр.
- Для тыквенной начинки:
- Тыква – 400 гр.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Крахмал – 1 ст.л.
- Сахарный песок – 50 гр.
- Для творожной начинки:
- Творог – 400 гр.
- Яйцо куриное – 2 шт.
- Сахарный песок – 70 гр.
- Крахмал – 1 ст.л.
Пищевая ценность на 100 грамм
Калории: 215.9 ккал.
Белки: 7.8 гр.
Жиры: 9.5 гр.
Углеводы: 25.4 гр.
Число порций: 8
Тыквенный пирог с творогом – пошаговый рецепт с фото
Компоненты и калорийность рецепта «Тыквенный пирог с творогом»
(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)
Карточка рецепта
Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.
www.calorizator.ru
Пирог с тыквой и творогом
Описание приготовления:
Вариантов, как приготовить пирог с тыквой и творогом, есть немало. Кроме основных ингредиентов можно также использовать апельсин, кокосовую стружку, сухофрукты или орешки, например. Все это сделает пирог еще более вкусным и ароматным. К тому же, сладкие добавки могут снизить количество сахара, что сделает десерт не только аппетитным, но и более полезным.Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Тыква / Молочные продукты / Творог / Мука и тесто / Песочное тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги
1. Начните процесс с приготовления тыквы. Ее нужно очистить, нарезать, а затем — отварить или запечь до мягкости. Параллельно займитесь тестом. В глубокой мисочке соедините сахар, ванилин и яйца. Взбейте массу венчиком или вилкой.
2. Добавьте размягченное сливочное масло, а при желании — молотый имбирь и кокосовую стружку.
3. Влейте тонкой струйкой кефир, активно перемешайте.
4. Добавьте примерно половину муки, предварительно помешивая, а затем начните аккуратно перемешивать. Тут важно не взбивать, а использовать ложку или лопатку, чтобы пирог с тыквой и творогом в домашних условиях был воздушным.
5. Готовую тыкву остудите немного, измельчите с помощью блендера до состояния однородного пюре. Добавьте при желании немного сахара, сока и цедры апельсина. Выложите творог, тщательно перемешайте до однородности.
6. Форму для запекания застелите пергаментом или смажьте сливочным маслом. Дальше есть два варианта, как приготовить пирог с тыквой и творогом. Можно аккуратно соединить обе массы или выложить в форму сначала тесто, а сверху распределить ровным слоем тыквенно-творожную массу.
7. Отправьте пирог в разогретую духовку. Выпекайте около получаса. Готовность теста проверьте зубочисткой или спичкой. Достаньте пирог из духовки, остудите и подавайте к столу.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
povar.ru
Пирог с тыквой и творогом
Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт нарядного пирога с тыквой и творогом, двойная начинка которого оформлена по аналогии с известным пирогом «Зебра». Пирог имеет очень эффектный вид и замечательный вкус благодаря сочетанию нежной творожной и ароматной тыквенной начинки с цитрусовыми нотками.
Пирог с тыквой и творогом предлагаем испечь в духовке из заварного теста на воде и растительном масле с разрыхлителем.
Для теста в форму 24-26 см:
– мука – около 2 стаканов
– масло растительное рафинированное – 1/3 стакана
– вода горячая (почти кипящая) – ½ стакана
– сахар – 1-2 ст. ложки
– разрыхлитель – 1 ч. ложка
– соль – щепотка
Для тыквенной начинки:
– тыквенное пюре – 350 г
– сахар – 1-2 ст. ложки
– яйцо – 1 шт.
– крахмал картофельный – 1 ст. ложка
– апельсиновая цедра – из 1 апельсина
Для творожной начинки:
– творог – 500 г
– сахар – около 1 стакана
– сметана – 2 ст. ложки
– яйца – 3 шт.
– крахмал картофельный – 2 ст. ложки
– ванильный сахар – пакетик
Дополнительно:
– масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
Готовим пирог с тыквой и творогом
1. Для теста смешайте горячую воду с растительным маслом и сахаром. В полученную смесь просейте муку с добавлением разрыхлителя и соли. Замесите мягкое гладкое тесто.
2. Сразу при замешивании всыпьте примерно 1,5 стакана муки, а оставшееся количество добавляйте постепенно по надобности. Но имейте в виду, что по мере остывания тесто становится плотнее. Накройте ком теста в миске полотенцем и оставьте на 30 минут. А сами займитесь начинками.
3. Для творожной начинки взбейте при помощи блендера или кухонного комбайна творог с добавлением сахара, яиц, сметаны, крахмала и ванильного сахара.
4. Для тыквенной начинки взбейте до однородности тыквенное пюре с добавлением сахара, яйца, крахмала и апельсиновой цедры, тертой на мелкой терке.
5. Смажьте форму растительным маслом, выложите в нее тесто и распределите его по дну с переходом на бока. На тесто в самую середину выложите 3 ст. ложки творожной начинки, а на нее сверху – 2 ст. ложки тыквенной начинки.
6. Повторяйте выкладывать начинки до тех пор, пока обе массы не закончатся.
7. Поставьте форму с пирогом в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте 45 минут.
8. Готовый пирог с тыквой и творогом достаньте из духовки, переложите из формы на блюдо и, когда он полностью остынет, нарежьте на кусочки и подайте к чаю.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
pirozochki.com
