Видео торт тирамису рецепт – Как приготовить тирамису в домашних условиях, простой рецепт приготовления торта тирамису

Тирамиссу — это чисто итальянское сладкое блюдо, как пицца или же паста.  Считается что впервые десерт был приготовлен случайно в конце XVII века на севере  Италии в городе Сиена для Тосканского герцога Козимо III де Медичи, который слыл  ценителем сладостей. Назвали это лакомство «суп герцога», Козимо был им в печатлен и увез рецепт  с собой во Флоренцию. От оттуда он добрался до провинции Тревизо, где его стали употреблять перед любовными встречами куртизанки. Именно там начали трактовать тирамису с итальянского как «tira mi su» как «возбуди меня». Однако его переводят еще как «вознеси меня», «подними меня» ,  подразумевается — настроение.

Состав торта Тирамису

Чтобы приготовить в домашних условиях это кондитерское изделие нам понадобятся такие главные ингредиенты — сыр Маскарпоне (нежнейший сливочный сорт), печенье савоярди в виде палочек, Марсала — итальянское вино, его еще прозвали кулинарным вином и кофе.

Все составляющие с легкостью можно приобрести в ближайшем супермаркете, по этому трудностей в приготовление не возникнет.  А сыр продают вот в таких пластиковых коробочках по 250г и 500г.

Печенье  продают в пачках по 200г. и  400г.  При желании можно приготовить десерт с обыкновенных десертных коржей или испечь печенье самому.

Вино Марсала ему присущ привкус смолы и пригоревшей карамели, но если вам найти его не удалось,то его можно заменить коньяком, ромом, бренди, мадерой или ликером, одним словом тем алкоголем, который у вас в наличии или который вы предпочитаете.

Если вы решили приготовить Тирамису самостоятельно впервые, то начните непременно с классического рецепта. Приготовив один раз, вы поймете как взаимодействовать с тем или иным продуктом, прочувствуете нюансы работы отдельно каждого продукта, познаете  текстуру десерта и попробуете невероятный вкус Тирамису.  А потом с легкостью принимайтесь к экспериментам используя дополнительные ингредиенты и варианты сервировки.

Классический тирамису — рецепт с фото в домашних условиях

Ингредиенты:

• сыр маскарпоне — 500 гр.
• сахар — 200 гр.
• яйца — 6 шт.
• черный кофе — 250 мл
• бренди, коньяк или ром — 50 мл
• печенье савоярди —  300 гр.
• какао для украшения

Для начала нам нужно две глубокие емкости.  В одной мы будем окунать печеньки в кофе, поэтому лучше будет, если чашка будет с плоским дном. А вторая  для самого тирамису  прямоугольной формы, у меня стеклянная.

1. Желтки отделяем от белков, добавляем в них сахар и взбиваем блендером до однородной вязкой консистенции. Запомните,  полностью сахар не растворится, кристаллики будет видно.

2. Белки взбиваем отдельно до образования пышной пены.

3. В желтково-сахарную массу добавляем сливочный сыр Маскарпоне

Перемешиваем только деревянной лопаткой, блендер лучше не используйте, в противном случае маскарпоне может перегреться и потерять свои свойства.

4. Добавляем в сырную массу взбитые в пену белки и потихоньку перемешиваем силиконовой лопаткой до однородного состояния.

5. Готовим раствор из кофе. Завариваем обычный растворимый кофе 3-4 ч. ложки на 250

По желанию можете растворимый кофе, заменить на молотый в зернах,  только сварите его предварительно.

6. В готовый кофе вливаем рюмку  алкоголя.

Перед тем, как мы будем погружать печенье в кофе, он должен быть  остывший.

7. Затем берем наше печенье савоярди и по одной штучке окунаем в наш кофейно-алкогольный раствор и выкладываем на дно нашей емкости.

Важно! Основой настоящего итальянского тирамису, т.е. самый нижний слой это печенье или бисквит, а никак не крем.

8. Заливаем половиной сливочно-сырного крема наш первый слой десерта.

9. Затем выкладываем на крем еще слой печенья, пропитанный кофейным раствором.

10. Поливаем оставшимся кремом наш корж из печенья.

11. Через ситечко обильно посыпаем какао все наше сладкое блюдо, так же как вариант можно присыпать хорошим черным шоколадом.

12. Убираем на ночь в холодильник, обмотав пищевой пленкой.

Не стоит сразу приниматься пробовать, тирамису подается к столу охлажденным, печеньки пропитаются кремом и ароматом кофе, сахар растворится и вкус этого лакомства будет божественным.

Тирамису классический без яиц

Данный рецепт очень похож на классический, однако  здесь мы не используем яйца, а в качестве алкоголя — ликер «Амаретто», но если ликер вам не по душе, или его попросту нет  в наличие, то замените бренди, ромом или коньяком.

Ингредиенты:

• сыр маскарпоне — 500 гр.
• сливки 33% — 250 гр.
• сахарная пудра  — 120 гр.
• вода — 300 мл
• кофе натуральный — 2 ст. л.
• ликер «Амаретто»- 50 мл
• печенье савоярди —  35 шт.
• какао — 2 ст. л.

1. Первым делом нам нужно заварить кофе горячей водой в удобной емкости, чтобы было удобно окунать печенье в кофейный напиток.
2. Вливаем ликер, размешиваем и даем остыть.

3. Сливки 30 -33% жирности взбиваем до мягких пиков.

Важно! Сливки будут лучше взбиваться, если они будут охлажденными.

4. К сливкам добавляем маскарпоне и сахарную пудру и все компоненты на самой маленькой скорости перемешиваем миксером до однородной консистенции.

5. Теперь нужно выбрать форму для десерта, так как печенье длинное, недаром его еще называют Дамскими пальчиками. Я взяла прямоугольную форму, но вы можете взять стаканы или креманки, как вам будет удобнее.

6. Каждое печенье погружаем в кофейный напиток примерно на 2 секунды, если его передержать, то оно станет слишком мокрым в десерте.

7. Когда выложили дно печеньем,сверху выкладываем половину крема и выравниваем ложкой.

8. Снова поверх крема кладем печенье пропитанное кофейным раствором.

9.  Завершающим слоем выкладываем оставшийся сливочно — сырный крем, аккуратно разравниваем по всему десерту ложкой или силиконовой лопаткой.  Крем делает это лакомство воздушным и невесомым.

10. Тирамису убираем в холодильник на 5 -7 часов, а лучше всего на ночь, ведь чем дольше будет десерт в холодильнике, тем лучше он будет держать форму и вы сможете отрезать красивый кусочек.

11. Перед подачей посыпьте сверху просеянным через сито какао -порошком. Можно посыпать и тертым шоколадом, но мне больше нравится какао.

Ещё один рецепт Тирамису, с вишней и шоколадом

Если вы желаете удивить гостей десертом, то подайте тирамису порциями в бокале или стакане, украсив клубникой или вишней, каждому гостю.  Я думаю что и дети от такого лакомства будут в восторге, только я бы не рисковала с сырыми яйцами, а попросту приготовила бы без них и конечно же не добавляла бы в десерт алкоголь. Этот десерт готовится очень просто и легко, станет украшением любого праздничного стола, гости будут впечатлены, а хозяюшке посыпятся море комплиментов.

Ингредиенты (на 4 порции):

• сыр маскарпоне — 250 гр.
• сливки 33% — 250 гр.
• сахарная пудра  — 90 гр.
• вода — 250 мл
• кофе натуральный — 2 ст. л.
• кофейный ликер — 50 мл
• печенье савоярди —  240 гр.
• черный шоколад — 60 гр.
• ванилин — щепотка
• вишня свежая или замороженная — 350 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Первым делом беремся за приготовление крема. Взбиваем сливки вместе с сахарной пудрой, ванилином и маскарпоне. Хорошенько все перемешиваем блендером на самой низкой скорости.
2. Кофе завариваем кипятком. Можно заварить и растворимый кофе, но я люблю натуральный.
3. Добавляем ликер  в кофейный напиток и даем ему полностью охладиться, если десерт будут кушать детки, то алкоголь не добавляйте, не волнуйтесь, будет тоже очень вкусно.
4.  В классическом рецепте первым слоем кладут печенье, а в этом рецепте мы в стакан кладем первым слоем 2 столовые ложки крема.
5. Затем печенье мы окунаем в кофейный раствор, но только с одной стороны (и будет оно располагаться в верхней стороне десерта). Печенье ломаем на две половинки, чтобы  поместилось в стакан.
   
6. Следующий шаг — улаживаем полностью слой вишней.
7. Поверх вишни выкладываем крем.
8. Снова повторяем по кругу — печенье, вишня (только этот слой необходимо сделать  немного меньше, чем в предыдущий раз) и верхний завершающий слой крема.
9. Остался последний штрих — посыпать десерт черным шоколадом, предварительно натертого на терке или нарезанного ножом.
10. А теперь на самый верх положите вишенку или веточку мяты.

Торт Тирамису с клубникой и бананом — видео

В чем разница между тортом и бисквитом? Все очень просто, торт можно приготовить, не только с печеньем савоярди, но и с бисквитом.

Рецепт в видео отличается от классического лишь тем, что там используется бананы и клубника.

Торт оформляем бортиками из печенья и украшаем фруктами.

Пошаговый фото рецепт Тирамису, с бисквитными коржами

Этот рецепт торта мы будем готовить из бисквитных коржей. Бисквит можно приготовить самому, а можно и купить уже готовые коржи.

Ингредиенты:

Для бисквита:

• яйца — 6 шт.
• мука — 250 гр.
• сахар — 1 стакан
• ванилин — 1 ч. л.

Для пропитки коржей:

• вода — 250 мл
• кофе натуральный — 2 ст. л.
• ром — 40 мл
• сахар — 3 ч. л.

Для крема:

• сыр маскарпоне — 500 гр.
• сливки 33% — 250 гр.
• сахар  — 90 гр.
• какао -порошок — 30 гр.

Пошаговый рецепт

1. Первым шаг — приготавливаем кофейный напиток. Кипятком завариваем кофе, добавляем сахар и ром, даем время ему остыть.

2. Коржи выпекать будем сами: 6 яиц взбиваем комбайном на протяжении 1 минуты, или миксером 3-4 минуты.

3. Затем добавляем сахар и ванилин и продолжаем взбивать еще 5 минут, получится пышная крепкая масса, которая увеличится в объеме где то в 2 раза.

4. В яичную массу, через ситечко просеиваем муку. Мука обогащается кислородом  и бисквит будет высокий и пышный.

5. Тесто размешиваем ложкой до однородной консистенции.

6. Приготовленное тесто выливаем в две формы, в которых мы будем выпекать наши коржи. Не забудьте их застелить фольгой или пергаментной бумагой и смазать растительным маслом.

7. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов и выпекаем коржи 25 минут. Во время выпекания дверцу шкафа не открывайте. По прошествии времени вынимаем коржи и даем время им остыть.

8. Беремся за приготовление крема. Жирные сливки взбиваем в течении 2 минут и убираем в холодильник.

9.   Сыр маскарпоне и сахар взбиваем в этой же чаше.

10. Соединяем и  аккуратно перемешиваем ложкой сыр и сливки. Крем для торта готов.

11. Приступаем к формированию торта. Первый нижний слой — бисквитный корж, поливаем ложкой сверху кофейным напитком.

12.  Толстым слоем укладываем крем на пропитанный корж и осторожно выравниваем .

13. Посыпаем сверху какао — порошком или шоколадом.

14. Повторяем процесс еще раз — бисквит, кофейный раствор, крем. Кремом украшаем верх и бока торта.

В итоге получается вот такой шедевр:

15. Торт Тирамису готов, осталось единственное посыпать какао.

Обязательное требование  для Тирамису — десерт или торт должны охладиться в холодильнике 5-7 часов, а еще лучше всего оставить на ночь.

Я очень надеюсь, что рецепты итальянского десерта Тирамису пришлись вам по душе и вы полюбите это лакомство как и я. Уверяю вас, приготовить десерт под силу любой хозяюшке, а восторг гостей обеспечен.

Очень буду рада если, приготовите этот изумительный десерт и поделитесь своими впечатлениями на моем блоге в комментариях.

Если вам понравились рецепты, не забудьте поделиться ими в социальных сетях.

Автор публикации

1-2 раза в год, веду до результата в блогинге, при наличии мест.
Для связи: ok.ru/denis.povaga

Публикации: 730Регистрация: 12-03-2013

leadinlife.info

Тирамису Торт рецепт классический — Видео смотреть онлайн бесплатно

Тирамису для детей

Торт тирамису как никакой другой идеально подходит для дня рождения. Если это день рождения ребенка или подростка, тогда торт обязательно должен быть фееричным, красочным, сказочным. Конечно, вы можете также приготовить тирамису, просто покрыв его взбитыми сливками, а затем, присыпав какао-порошком – это будет классический вариант.
Для бисквита:
6 яиц
250 г сахара
300 г муки
1 пакет порошка для выпечки (разрыхлителя)
Для крема маскарпоне
3 яичных желтка
100 г сахара
250 г маскарпоне
300 г взбитых сливок
100 граммов шоколада Kinder
Ингредиенты для сиропа
200 мл кофе
60 мл молока
1 столовая ложка сахара

Ингредиенты для украшения

350 г сахарной пасты украшения сделанные из сахарной пасты
Время приготовления: 2 часа

Как приготовить тирамису

Для начала приготовим бисквит. Отделите желтки от белков, в отдельной миске взбейте желтки с 6 столовыми ложками кипятка, пока они не станут пенистыми. Затем добавьте сахар, и продолжайте взбивать.
Добавьте разрыхлитель и муку. Отдельно взбейте белки до состояния безе. Введите белки в остальную смесь, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой.
Злейте смесь в круглую форму, и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут
Как только корж приготовится, дайте ему остыть и разделите на 3 коржа.
Между тем, подготовьте кофе с молоком добавьте столовую ложку сахара.

Подготовка крема

Взбейте желтки с сахаром, сливки, пока они не станут пенистыми, а затем добавьте маскарпоне.

Крем должен получится сливочным гладким и однородным.
Теперь, давайте собирать тирамису. Поместите бисквитный корж на блюдо, оросите его приготовленным кофе равномерно по всей поверхности, а затем покройте слоем крема маскарпоне.
Порежьте или разломайте мелко мягкий шоколад Kinder, распределите половину шоколада поверх крема.
Накройте другим слоем бисквита, облейте кофе, нанесите крем, разложите оставшийся шоколад.
Положите последний бисквитный корж, немного придавите, чтобы разровнять. Покройте оставшимся кремом.
Раскатайте пасту из сахарной пудры.
Накройте получившимся коржом торт.
Плотненько приложите корж к поверхности торта, придайте красивую форму, торчащие концы обрежьте аккуратно ножом.
Мы наперед приготовили наши сказочные аксессуары, если вам трудно сделать подобные украшения своими руками, вы их можете купить. Мы подготовили шляпу, волшебную палочку, очки, книгу и еще некоторые детали.
украшения для торта своими руками
Прикрепляются украшения на торту кистью смоченной водой
Вот такая красочная радость получается!

stimvideo.ru

Рецепт Торт тирамису: видео-рецепт

Нежный, вкусный, легкий тортик тирамису. В магазине я не нашла на прилавке печенье своярди, поэтому пекла печенье сама. Если вы тоже хотите приготовить дома это бисквитное печенье, можете воспользоваться видео-рецептом тут. 

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/7 ингредиентов

• Яйца-2 шт
• Яичный белок-1 шт
• Сахар-1/2 ст
• Кофе без сахара-1 ст
• Маскарпоне-250 гр
• Шоколад-90 гр
• Печенье савоярди – 200 гр

food_blog_love Пока без рейтинга30 мин30 мин 291,8

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Готовим крем: взбиваем миксером 2 минуты 2 яйца и сахар, выкладываем в яичную массу сыр маскарпоне и хорошо перемешиваем лопаткой.

2. В отдельной миске взбиваем белок от 1 яйца, до густой пены (чем гуще пена тем пышнее будет Ваш крем), если Вы любите десерт послаще, можно добавить в белковую массу сахарную пудру.

3. Соеденяем белок с кремом и хорошенько перемешиваем.

4. В миске наводим крепкий кофе без сахара (кофе должен быть комнатной температуры).

5. Обмакиваем печеньки в кофе и выкладываем в форму.

6. Сверху печенек выкладываем часть крема, затем снова печеньки (также обмакиваем в кофе) и снова крем.

7. Сверху можно посыпать тортик какао или горьким шоколадом, я использовала шоколад (предварительно замораживала в морозильной камере, чтобы было легче натереть на терке).

8. Оставляем тортик на 4-5 часов в холодильнике, чтобы загустел крем. Десерт готов, приятного аппетита.

Ключевые слова:

ID: 58465

foodman.club

Торт Тирамису пошаговый фото-рецепт + видео

Большое разнообразие ингредиентов для приготовления классического тирамису на фото:

Желтки взбиваем с сахаром пока смесь не побелеет и сахар полностью не растворится.

[banner_banner1] {banner_banner1} [/banner_banner1]

Добавляем 100 мл. кофе и размешиваем до однородности.

Отправляем смесь на заранее приготовленную водяную баню и увариваем до густоты. Когда смесь хорошо загустеет, отставляем ее в сторону до полного остывания.

Сливки взбиваем на максимальной скорости миксера пока они не загустеют.

Снижаем скорость миксера и в несколько приемов вводим маскарпоне.

[banner_banner2] {banner_banner2} [/banner_banner2]

Продолжая взбивать на небольшой скорости, тонкой струйкой вводим заварную часть крема.

Фрукты нарезаем кольцами толщиной около 0,5 см.

Собираем тирамису. Берем разъемную форму диаметром 21см., дно формы застилаем пергаментом и выкладываем печенье савоярди по дну формы, а также ставим печенья по бортику.

Савоярди, которое на дне формы обильно поливаем кофе.

Поверх печенья выкладываем слой бананов и слой клубники.

На нарезанные фрукты выкладываем половину крема и равномерно распределяем, как на фото.

Точно так же собираем следующий слой тирамису: выкладываем печенье савоярди, поливаем его кофе, затем нарезанные фрукты и ягоды, а после этого покрываем все остатками крема.

Посыпаем тирамису какао или тертым черным шоколадом.

Отправляем десерт на 2 часа в холодильник для пропитки и застывания.

Достаем из холодильника, снимаем бортики разъемной формы и декорируем тирамису красной лентой.

Классический тирамису с клубникой и бананом готов! Приятного аппетита!

cakemade.club

Торт Тирамису – Рецепт Бабушки Эммы – Рецепты Бабушки Эммы

Купить книги бабушки Эммы → videoculinary.ru/shop
Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → youtube.com/user/videoculinary?sub_confi…
————————————————————————————–
Как приготовить Торт Тирамису — рецепт и советы от Бабушки Эммы. Торт Тирамису – широко известный в мире итальянский десерт. По своим вкусовым качествам торт Тирамису полностью оправдывает свое название – дословный перевод с итальянского – вознеси меня. Торт Тирамису – не только обладает изысканным вкусом, но и поднимает настроение. Торт Тирамису — рецепт с фото и видео. Бабушка Эмма делится Видеорецептом Торта Тирамису – посмотреть подробный пошаговыйрецепт и задать вопросы → videoculinary.ru/recipe/tort-tiramisu
————————————————————————————–
Ингредиенты:
Печенье Дамские пальчики (Савоярди)
Мука – 250 грамм
Разрыхлитель – 1,5 чайные ложки
Сахар – 270 грамм
Желтки – 10 штук
Белки – 7 штук
Сахарная пудра для посыпки

Крем Тирамису
Сливки не менее 30% жирности – 350 миллилитров
Желтки – 5 штук
Сахар – 120 грамм
Сыр маскарпоне – 350 грамм
Марсала или другое сладкое вино – 120 миллилитров
Кофе крепкий – 100 миллилитров
Какао порошок – 20 грамм
————————————————————————————–
website → videoculinary.ru
————————————————————————————–
Во многих наших видео рецептах мы используем музыку композитора Даниила Бурштейна
———————————————————————————–

Видеокулинария в соц. сетях:
instagram →instagram.com/videoculinary.ru
facebook → facebook.com/videoculinary.ru
vk → vk.com/clubvideoculinary
ок →ok.ru/videoculinary
pinterest → ru.pinterest.com/videoculinaryru
twitter → twitter.com/videoculinaryru
youtube → youtube.com/user/videoculinary
————————————————————————————–
Our recipes in English:
website → videoculinary.com
youtube → youtube.com/user/videoculinarycom

newsvideo.su