Жульен с говядиной – ≡ Пошаговый Простой Рецепт Жульена с говядиной с фото для приготовления в домашних условиях

Французское блюдо жульен – это сытно, изысканно, и при этом просто! Волшебно вкусное сочетание шампиньонов, говядины, сыра и сливочного соуса не оставит равнодушным никого. Гарантирую!

Ингрeдиенты: 1. Говядина – 300 гр.
2. Шампиньоны – 300 гр.
3. Лук репчатый – 1 шт.
4. Сыр – 150 гр.
5. Сливки – 100 мл
6. Сливочное масло – 50 гр.
7. Пшеничная мука – 2 ст.л.
8. Соль, перец – по вкусу

Время приготовления: 2 часа

Количество порций: 2

Как приготовить жульен с говядиной и грибами, пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1. Отварите говядину и нарежьте ее соломкой.

Варить мясо лучше большим куском, так в нем сохраняется больше полезных витаминов. После закипания достаточно проварить говядину 20 минут, за это время она не сварится до конца, но жульен будет печься в духовке, потому мясо «дойдет».

Шаг 2. Такой же соломкой нарежьте вымытые шампиньоны.

Шаг 3. И репчатый лук.

Вообще изначально жульен – это любое блюдо, нарезанное соломкой, в наших широтах оно приобрело вид грибной «запеканки» под сырной корочкой, все ингредиенты которой, тем не менее, нарезаются по правилам, а именно — соломкой.

Шаг 4. На растительном масле обжарьте грибы вместе с луком до прозрачности, после чего добавьте в сковороду отваренную и нарезанную соломкой говядину, соль и специи по вкусу.

Шаг 5.  Приготовьте соус: растопленное сливочное масло смешайте с мукой и тонкой струйкой влейте в смесь сливки, интенсивно размешивая соус венчиком чтобы избежать образования комочков. Поставьте сливочный соус на огонь и доведите его до кипения, после чего сразу выключите.

Шаг 7. Сверху на начинку выложите сливочный соус, поверх которого натрите еще немного сыра.

Французская кухня недалеко ушла от итальянской – тут тоже ценят количество сыра.

Шаг 8. Запекайте жульен с грибами и мясом в духовке, разогретой до 180 градусов 30-40 минут до образования румяной корочки.

Подавайте мясной жульен с картофельным крем-супом и гренками!

Приятного аппетита!

Как готовить жульен мясной – рецепт и калорийность

Классический французский жульен делается из запеченных грибов, но существует и множество других вариаций продуктов для этой закуски. Конечно, калорийность жульена из грибов намного меньше (всего 140 Ккал на 100 г), но для любителей горячих сочных мясных блюд подойдет этот жюльен из мяса. В его рецептуре встречается несколько видов мяса, а другие компоненты вы можете добавлять исходя из предпочтений.

Такое необычное и очень вкусное блюдо обязательно порадует гостей на празднике или домочадцев. Подавать мясной жульен необходимо горячим, только из духовки.

Обычно с ним сочетается легкий овощной гарнир или салат. В состав можно добавить также предварительно обжаренные грибы, и тогда этот рецепт будет называться жульен с мясом и грибами.

• Рецепт опубликовал: Александр Лозье
• После приготовления вы получите: 4 порции
• Подготовка:
  10 минут
• Готовка: 30 минут
• Приготовление: 40 минут
• Калорийность: 155 кКал на 100 г

Ингредиенты для сытной закуски

Итак, чтобы приготовить настоящий мясной жульен, нам понадобится:

• по 100 гр. говядины, курицы и любой колбасы или балыка;
• 4 ст.л. готового сметанного соуса;
• 4 ст.л. сметаны;
• 2 луковицы;
• сыр;
• зелень;
• специи по вкусу.

Как готовить жульен из мяса?

Рецепт приготовления довольно прост, следуйте инструкциям:

1. Курицу и говядину необходимо предварительно отварить (в разной посуде), с добавлением соли.

2. Все виды мяса нарезать тонкой соломкой (нарезка «жюльен») и обжарить на сковороде до небольшой корочки.

3. Далее необходимо добавить мелко нарезанный репчатый рук и немного все протушить.

4. Запекать жульен можно в той же сковороде, стеклянной форме и порционно в специальных кокотницах. В любую форму выложите слой мяса с луком, затем залейте сметаной и сметанным соусом. Сверху обильно натрите сыр. Зелень можно добавить сразу или украсить готовую закуску потом.

5. Разогрейте духовку хорошенько, так как от этого зависит сочность блюда. Сковороду или форму ставим в духовку. Поскольку все ингредиенты уже готовы, то запекать жульен необходимо не дольше 10-15 минут, чтобы он не утратил сочность.

Для любителей грибов и холодных закусок у нас есть рецепты, как готовить салат “Жюльен”, а вегетарианцы могут приготовить овощной или исключительно грибной жульен без мяса. 

Чтобы не забыть, сохраните рецепт себе на стену:

Facebook

Twitter

Вконтакте

igourmand.ru

Жульен с мясом и грибами, пошаговые рецепты приготовления

Изначально рецепт жульена сформировался во французской народной кухне и представлял собой рагу тонкой нарезки. Оно состояло из свежих летних овощей, запеченных в белом соусе под плотной сырной корочкой. Название «жульен» иозначает дословно «июльский», так как основной сезон молодых овощей начинался именно в июле.

Со временем от вегетарианской модели жульена плавно отошли и теперь в его составе можно встретить самые разнообразные сочетания продуктов: грибы, светлое и темное мясо, птицу, рыбу, молочные продукты и даже орехи и сухофрукты. Белый соус для жульена давно перестал быть каноном. Блюдо запекают не только в сливочном, но и в томатном, грибном, чесночном, сырном, мясном и других соусах.

Жульен с мясом и грибами – очень сытное второе блюдо, поражающее воображение своим густым ароматом и насыщенным вкусом. Оно всесезонное, ведь приготовить вкусное угощение для семьи можно не только из лесных грибов, но и из покупных вешенок, шампиньонов и опят.

Как приготовить ароматный жульен с мясом и грибами, подробно рассказано чуть ниже.

Жульен из постной свинины с лисичками

Сытное блюдо на каждый день, которое можно готовить из свежей корейки либо из варено-копченой грудинки.

Список ингредиентов:

• Лисички свежие – 200 г.
• Картофель крупный – 300 г.
• Лук репчатый – 100 г.
• Зелень сушеная – 1 ст. л.
• Морковь свежая – 150 г.
• Сыр твердый – 150 г.
• Корейка постная – 200-300 г.
• Паста томатная – 1 ч. л.
• Сметана 10 % – 100 мл.
• Бульон – 200 мл.
• Мука пшеничная – 1 ст. л.
• Специи для бульона.
• Соль.
• Черный перец.

Способ приготовления:

1. Обжарить лисички в масле, приправить солью и специями по вкусу. Добавить лук, соломку моркови и довести смесь до золотистого цвета.
2. Выбрать шумовкой и разложить на дно глиняных горшочков.
3. Крупные картофелины отварить до полуготовности и нарезать на кружочки. также разложить в горшочки.
4. Постную корейку нарезать длинными полосками, обсушить и быстро обжарить на сильном огне (до готовности не доводить).
5. Уложить в горшочки. Добавить рубленой зелени, немного кориандра или гвоздики по вкусу.
6. В масло из-под мяса и грибов влить смесь нежирной сметаны, бульона, томатной пасты и пшеничной муки. Всыпать по вкусу специй.
7. Томить на среднем огне до легкого загустения.
8. Залить горшочки с жульеном до самого верха. Сделать плотную сырную шапку и поставить в предварительно прогретый духовой шкаф (это важно!) на 200 С.
9. Если поставить горшочки в непрогретую печь, то 10-15 минут уйдет на нагрев посуды и содержимого. Продукты готовиться фактически не будут, но при этом оплавится весь сыр и, в дальнейшем, он подгорит.
10. Готовить жульен около 30 минут.

Жульен из телятины в грибном соусе

Душистое блюдо с насыщенным грибным соусом. Получается довольно острым за счет добавления сушеного имбиря и кусочков перца чили (сушеного, свежего).

Список ингредиентов:

• Вырезка телячья – 500 г.
• Сыр твердый – 200-300 г.
• Ассорти лесных грибов – 300 г.
• Лук репчатый – 150 г.
• Чеснок – 3 шт.
• Стручок перца чили – 30 г.
• Сладкий болгарский перец – 150 г.
• Картофель крупный – 300 г.
• Соль.
• Сливки жирные – 200 мл.
• Перец черный.
• Бульон – 300-400 мл.
• Специи для варки грибов (гвоздика, кориандр, лавр).
• Масло сливочное – 100 г.
• Масло растительное – 30-40 мл.
• Зелень по вкусу.
• Мука пшеничная – 1 ст. л.
• Имбирь сушеный – 0.25 ч.л.

Способ приготовления:

1. Большой стручок сладкого перца наколоть и обуглить над газовой горелкой (прогреть в микроволновке или духовом шкафу). Снять кожицу, мякоть нарезать мелким кубиком.
2. Грибы перебрать, нарезать на равные части и отваритьв подсоленной воде. После закипания выдержать 2-3 минуты, слить отвар и снова набрать воды. Далее варить с бутоном гвоздики, зернами кориандра, лавровыми листами и солью.
3. Выбрать грибы, бульон слить отдельно и процедить от целых специй.
4. На сливочном масле обжарить до прозрачности лук. Добавить к нему толченый чеснок и рубленую зелень.
5. Томить пять минут на малом огне, добавить отварные грибы, кусочки сладкого и острого перца.
6. Когда овощи станут мягкими, влить смесь грибного бульона и жирных сливок. Массу пюрировать погружным блендером, используя импульсный режим (кратковременное включение).
7. В итоге получится густой крупнозернистый соус. Если он вышел слишком жидким, то его можно загустить с помощью столовой ложки пшеничной муки, разведенной в холодном грибном бульоне.
8. Полоски телятины обжарить на растительном масле.
9. Несколько крупных картофелин нарезать фигурным ножом (или теркой) на тонкую рифленую соломку и приготовить картофель фри.
10. Хрустящую соломку сложить в порционные горшочки. Туда же вложить слегка поджаренную телятину.
11. Жульен залить густым грибным соусом, щедро присыпать твердым сыром.
12. Духовой шкаф прогреть в течение 10-20 минут. Поставить в печь горшочки без крышки.
13. Готовить 20-30 минут до образования румяной корочки.

Жульен с куриным мясом, овощами и грибами

Красочный жульен-ассорти в сырном соусе, полностью соответствующий своему «июльскому» названию. Чтобы блюдо получилось особенно вкусным, не стоит отдавать предпочтение исключительно сухой грудке. Темное мясо с бедер придаст жульену сочности и нежности.

Список ингредиентов:

• Сельдерей стеблевой – 150 г.
• Лук зеленый – 50 г.
• Куриное филе (темное и белое) – 400 г.
• Томат – 200 г.
• Грибы шампиньоны – 300 г.
• Перец сладкий – 200 г.
• Бульонная приправа куриная – 1 ч. л
• Сыр твердый – 200 г.
• Сыр плавленый – 200 г.
• Бульон – 500 мл.
• Мука пшеничная – 1 ст. л.
• Специи, зелень сушеная.
• Соль.
• Перец черный.

Способ приготовления:

1. Спелые томаты наколоть ножом. Далее обварить кипятком или положить в блюдце с водой и немного прогреть в микроволновке. Плотная кожица должна легко сойти.
2. Стручок перца наколоть вилкой и обуглить над газовой горелкой. Снять кожуру.
3. Куриное филе и шампиньоны нарезать соломкой и обжарить в масле. Выбрать шумовкой, чтобы оставить ароматное масло в сковороде. Филе с грибами разложить по порционным горшочкам.
4. В масле на большом огне пассировать соломку сладкого перца и стеблевого сельдерея, крупные дольки томата. Доводить до мягкости овощи не нужно.
5. Пассированные овощи разложить по горшочкам для жульена.
6. В сковороду с ароматным маслом долить еще немного жира. Прогреть и влить бульон.
7. Довести жидкость до кипения и постепенно добавить тертые плавленые сырки. Сыр вводить строго порционно, маленькими частями, в противном случае нерастворенный остаток пригорит ко дну и испортит соус.
8. Когда весь сыр полностью растворится, ввести томатную пасту и по частям влить растворенную пшеничную муку, отслеживая консистенцию соуса. Он не должен быть слишком густым, иначе жульен в горшочке подгорит.
9. Приправить соус сушеными травами, комплексной приправой для бульона с куриным вкусом и другими специями по выбору.
10. Разлить соус по горшочкам. Собранный жульен присыпать сыром.
11. Духовку прогреть в течение 10-15 минут. Поставить жульен и готовить 20-30 минут при настройках в 200 С.

Праздничный жульен «Фантазия»

Оригинальный жульен для особых случаев, состоящий из душистой копченой грудинки, сладковатых креветок, картофеля, сочных маслин и сахарной кукурузы. Сытное сочетание можно разбавить любыми овощами по вкусу.

Список ингредиентов:

Сырный соус:

• Бульон от морепродуктов – 500 мл.
• Плавленый сыр – 150-200 г.
• Мука пшеничная по необходимости.
• Орегано – 1 ч. л.
• Карри или куркума – 1 ч. л. без верха.
• Соль.
• Мука пшеничная – по необходимости.
• Перец черный.
• Сливки жирные – 100-150 мл.

Жульен:

• Креветки мелкие, очищенные – 300 г.
• Грудинка копченая или карбонад – 200 г.
• Картофель крупный – 400-500 г.
• Вешенки свежие – 300 г.
• Петрушка свежая – 30 г.
• Ананас – 2 ст. л.
• Маслины – 100-150 г.
• Лимонный сок или бальзамический уксус – 1 ч. л.
• Соль.
• Перец.
• Масло растительное – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Отварить очищенные креветки в подсоленной воде. Остудить в бульоне и выбрать шумовкой. Оставшуюся жидкость процедить сквозь марлю и до поры оставить в миске.
2. Картофель нарезать тонкой фигурной соломкой с помощью специального ножа или терки. Приготовить картофель фри.
3. Маслины нарезать кружочками, кольца ананасов – небольшими кубиками.
4. Вешенки нарезать соломкой. Отварить либо обжарить в масле.
5. Сложить компоненты жульена в горшочки: картофель фри, креветки, карбонад, кукуруза (ананас), грибы, маслины.
6. Бульон от морепродуктов перелить в сотейник и довести до кипения. Порциями ввести мелко измельченный плавленый сыр. Каждую порцию растворять до конца, чтобы избежать подгорания.
7. Всыпать в соус куркуму или порошок карри для получения насыщенного цвета. Всыпать сушеное орегано (душицу), базилик или укроп. Влить сливки. Добавить соли или перца.
8. Томить на маленьком огне, при необходимости сделать гуще, влив полстакана воды с разведенной ложкой пшеничной муки.
9. Горячий соус разлить по порционным горшочкам. Собранный жульен дополнительно приправить солью и специями, присыпать сыром.
10. Аналогично предыдущим рецептам прогреть духовой шкаф и запечь блюдо при температуре от 190 градусов.

Жульен «Весенний»

Простое блюдо для любителей нежных рагу с кабачками и томатами. Вместо мясной вырезки в него можно добавить тонко нашинкованное сердце или язык.

Список ингредиентов:

• Томат плотный – 100 г.
• Шампиньоны мелкие – 200-300 г.
• Темное филе (говядина, телятина, баранина).
• Кабачок молодой (желтый цукини) – 300 г.
• Рис длиннозерный – 70 г.
• Черный перец.
• Соль.
• Приправа для бульона (грибная, мясная) – 0,5-1 ч. л.
• лук – 100 г.
• Морковь – 100 г.
• Укроп свежий – 30 г.
• Яйцо куриное – 1-2 шт.
• Сметана жидкая (10 %) – 150 мл.
• Бульон или вода – 100 мл.
• Сыр твердый – 200 г.
• Масло сливочное – 50-70 г.

Способ приготовления:

1. Мясную вырезку, желтый кабачок цукини и морковь нарезать длинной соломкой.
2. Мелко порубить укроп, нашинковать луковицу. Разделить на несколько частей крупные экземпляры шампиньонов.
3. Шампиньоны довести до готовности, обжарив в сливочном масле со всеми специями.
4. В грибном масле обжарить полоски темного мяса. выбрать филе шумовкой и всыпать морковь. Жарить на среднем огне, когда она станет мягче, добавить к ней желтый кабачок. Его нужно готовить буквально полторы минуты.
5. Отварить рис. Во многих рецептах рисовую крупу советуют отваривать до полуготовности, но здесь не тот случай. Рис нужно сварить до конца.
6. Дело в том, что его зерна при термической обработке сильно поглощают воду. Во время запекания наполовину сваренный рис продолжит впитывать влагу уже из соуса и из-за этого жульен может подгореть.
7. Пару помидоров наколоть ножом и окатить кипятком. Отслоившуюся кожицу снять, а мякоть нарезать кубиком. Пассировать в масле.
8. На дно порционных горшочков подлить немного растительного масла. Положить обжаренное мясо, отварной рис, кабачки с морковью, шампиньоны, томаты и зелень.
9. Жидкую сметану смешать с мясной приправой и взбитым яйцом, приправить специями и солью. Залить жульен сделанным соусом, немного не доходя до верха.
10. Засыпать кокотницы или горшочки твердым сыром. Запечь в прогретой печи при 200 градусах (расчетное время 15-20 минут).

opitanii.net

Жюльен с мясом и грибами: рецепты и особенности приготовления

503 Просмотров

Ароматный жюльен с мясом и грибами не только выглядит аппетитно, но и радует своими отменными вкусовыми качествами. Кто же откажется от такого сытного лакомства, поданного в крохотной кокотнице или расписном керамическом горшочке? Ценителям морепродуктов придется по вкусу жюльен с креветками и грибами(87), но в этой статье мы более подробно остановимся на особенностях приготовления мясных вариантах такого блюда. Рецепты жюльена с курицей и индейкой отличаются легкостью и нежностью, а жюльен со свининой славится своей пикантностью.

Мы подобрали для вас небольшую коллекцию рецептов жюльена на выбор. Приготовить горячую закуску по любому из них можно быстро, просто и очень вкусно.

С отварной свининой

Ингредиенты:

• мясо (свинина) – 0,6 кг.;
• свежие грибы – 0,6 кг.;
• белый лук – 1 шт.;
• молоко – 1 стакан;
• сметана – 0,5 стакана;
• майонез и мука – по 2 столовые ложки;
• молотый перец и соль для вкуса;
• сливочное масло – 0,05 кг.;
• твердый сыр – 0,2 кг.

Процесс приготовления:

1. Для начала возьмите свежую свинину, хорошенько промойте её, а потом поместите в глубокую кастрюльку, залейте чистой водой, присыпьте солью и пряностями. Готовьте на среднем огне около часа до полной готовности. Когда мясо на жюльен будет готово, остудите его и нарежьте мелкими кубиками.
2. Снимите кожицу с белого лука, превратите его в мелкие кубики. Подготовленные грибочки следует хорошенько вымыть, почистить, если нужно, нарезать тонкими продолговатыми кусочками. Переложите лук на раскаленную сковородку с маслом, обжарьте его до мягкого состояния. Всыпьте грибы к обжаренному белому луку, жарьте вместе до полной готовности.
3. Когда грибы с луком будут готовы, дополните их кубиками мяса прямо на сковородке, перемешайте продукты и слегка обжарьте. Приготовить жюльен со свининой и грибами можно в одной плоской посудине, но лучше использовать для таких целей специальные кокотницы или горшочки. Равномерно распределите обжаренную массу по формам или выложите в один противень. Дальше нужно будет заняться приготовлением соуса для свинины.
4. Растопите требуемое количество сливочного масла, прогрейте на нем пшеничную муку. Когда она приобретет приятный золотистый оттенок, мелкими порциями влейте туда молоко. Не прекращайте помешивать соус для жюльена, чтобы избавиться от неприятных комочков. Останется только влить туда сметану с майонезом, всыпать пряности и приблизительно треть твердого сыра, предварительно измельченного на мелкой терке. Доведите соус до однородной консистенции и снимите с огня.
5. Дальше необходимо равномерно распределить полученную сливочную массу по кокотницам со свининой и грибами, сверху посыпать оставшимся сыром. Прогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте на протяжении 15 минут до румяной корочки. Приятного аппетита!

С мясом говядины

Ингредиенты:

• свежая говядина – 0,2 кг.;
• шампиньоны или другие грибы – 0,3 кг.;
• лук – 1 шт.;
• сливки – 0,5 стакана;
• твердый сыр – 0,2 кг.;
• перец, соль и мускатный орех для вкуса;
• сливочное и растительное масло – по 2 столовых ложки;
• мука – 0,05 кг.

Процесс приготовления:

1. Для реализации рецепта жюльена с говядиной, тщательно промойте мясо, нарежьте его небольшими кусочками, а потом поместите в глубокую кастрюльку с подсоленным кипятком с пряностями. Варите до готовности, остудите на плоском блюде.
2. Разогрейте масло на жаровне, обжарьте на нем ломтики промытых и очищенных грибочков до золотистого цвета. Жарьте их до тех пор, пока вся жидкость не испарится. Дополните грибы луком, сдобрите пряностями и морской солью, а потом хорошенько перемешайте продукты. Когда лук станет мягким, дополните ингредиенты отварной говядиной, помешайте и готовьте еще несколько минут.
3. В отдельной сковородке растопите сливочное маслице, прогрейте на нем пшеничную муку. Влейте туда сливки, постоянно помешивая продукты, что позволит избежать появления комочков. Доведите соус для жюльена с говядиной до кипения, сдобрите пряностями и мускатным орехом.
4. Теперь будущий жюльен с говядиной и грибами можно распределить по формочкам, посыпать небольшим количеством тертого сыра, залить соусом, притрусить оставшимся сыром и готовить в духовом шкафу при 180 градусов на протяжении пятнадцати минут. Блюдо будет готово, как только корочка подрумянится. Приятного аппетита!

С мясом индейки

Ингредиенты:

• филе индейки – 0,3 кг.;
• грибы – 0,3 кг.;
• лук – 1 шт.;
• сливочное масло – 1 упаковка;
• сливки – 1,5 стакана;
• рафинированное масло и мука – по 2 столовые ложки;
• сыр – 0,1 кг.;
• перец, соль и другие пряности для вкуса.

Процесс приготовления:

1. Так как жюльен с индейкой и грибами готовится очень быстро, можно сразу начать разогревать духовку до 180 градусов. Грибы и лук обжарьте вместе на небольшом количестве растительного масла, а потом сразу же распределите по кокотницам. Переложите грибную массу в отдельную посудину, а на том же масле обжарьте мясо индейки до румяного цвета, которое также нужно будет распределить по формочкам.
2. На сухой сковородке подсушите муку с мускатным орехом, дополните её сливочным маслом. Обычно достаточно 2 минут, чтобы оно полностью растаяло. Не прекращайте помешивание продуктов в процессе добавления сливок. Как только соус с пряностями дойдет до кипения, его можно будет снять с огня.
3. Залейте получившимся соусом грибную массу с мясом индейки, посыпьте измельченным сыром и выпекайте в духовке на протяжении пяти минут до образования румяной корочки. Подавайте к столу в горячем виде!

Со свиным или говяжьим языком

Ингредиенты:

• отварной язык – 0,3 кг.;
• грибы – 0,2 кг.;
• сыр и сметана – по 0,1 кг.;
• белый лук – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• сливочное масло – 0,05 кг.;
• молотый перец и соль.

Процесс приготовления:

1. Если у вас уже есть готовый отварной язык, понадобится совсем немного времени для приготовления жюльена. В противном случае сырой язык нужно будет хорошенько промыть, отварить до готовности на протяжении нескольких часов и тщательно почистить от пленки. Как только язык полностью остынет, превратите его в тонкую соломку.
2. По рецепту очищенный и измельченный репчатый лук необходимо обжарить на растительном или сливочном масле до прозрачного состояния. Позже дополните его рублеными грибами и жарьте вместе на сильном огне до золотистого цвета. На это должно уйти приблизительно несколько минут. Внимательно следите за процессом приготовления, чтобы грибы с луком не подгорели.
3. В глубокой посудине смешайте обжаренные продукты с соломкой из отварного языка. Присыпьте будущий жюльен рубленой зеленью, прованскими травами, перцем и солью, а потом залейте сметаной и тщательно перемешайте.
4. Останется только равномерно распределить сочную массу по горшочкам или кокотницам, сверху притрусить тертым твердым сыром. Когда духовка разогреется до 180 градусов, поместите в неё жюльен с языком и грибами на 20 минут. Готовьте до румяного цвета. Приятного аппетита!

gribnoj.ru

Жульен из говядины с грибами

Говядина с грибами и овощами – потрясающее сочетание, даже овощи удачно гармонируют в этом ансамбле вкусов, а твердый сыр завершает кулинарную композицию. А рецепт – весьма простой.

Жульен из говядины с грибами в домашних условиях? Почему бы и нет? Можно отойти от традиционного приготовления и запечь мясо с грибами и сыром, а можно сделать жульен прям на сковороде. Мясо для любого варианта должно быть уже заранее отваренным.

Количество порций: 5

Очень простой рецепт жульена из говядины с грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 мин. Содержит всего 297 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 мин
• Количество калории: 297 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Жульен

Ингредиенты на пять порций

• Говядина — 500 Грамм
• Грибы — 200 Грамм
• Лук — 1 Штука
• Сыр — 100 Грамм
• Соль и специи — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Говядина и грибы – отличное решение для приготовления жульена. Говядину предварительно следует отварить до полной готовности. У меня часто такое мясо остается после того, как я его варю в бульоне для борща. Получается приготовить сразу два блюда – первое и закуску. Отправляем уже готовую говядину (нарезанную соломкой) на сковороду.
2. Добавляем в середине жарки грибы и мелко нарезанный лук. Солим и приправляем по вкусу, постоянно мешаем и в конце добавляем сливки.
3. Тушим около 15 минут на слабом огне. Вместо сметаны можно добавить сливки.
4. Когда наше блюдо будет готово, посыпьте сыром и дождитесь, пока он расплавится. На это уйдет не более пяти минут.
5. Вот такой у нас получился жульен из говядины с грибами в домашних условиях на сковороде. Подавать его можно порционно, а можно приготовить в форме и подавать на стол в целом виде.

 

proretsepti.ru