Изумрудный салат с киви рецепт: Салат “Изумрудная россыпь” – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 300 гр., 
• Яйца — 3 шт., 
• Киви — 2 шт., 
• Помидоры — 2 шт., 
• Лук — 1 шт., 
• Сыр твердых сортов — 200 гр., 
• Майонез,
• Соль 

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление салата «Изумрудная россыпь» с киви. Прежде всего, нужно отварить до готовности яйца и курицу. Куриную грудку я всегда варю с добавлением луковицы, лаврового листа, небольшого количества соли и черного перца. Такой набор ингредиентов позволяет получить после варки мяса отличный бульон для супов, борщей, соусов. Готовую куриную грудку достаньте из бульона и дайте остыть. Яйца остудите и очистите от скорлупы. Нарежьте куриную грудку кубиками.

Помойте и нарежьте небольшими кусочками помидоры.

Твердый сыр натрите на крупной терке.

Кубиками нарежьте репчатый лук.

Натрите на крупной терке яйца.

Начинаем сборку салата. На дно тарелки положите куриное филе.

Посыпьте его луком.

Посолите. Смажьте майонезом.

Выложите помидоры.

Салат полейте майонезом.

Посыпьте тертыми яйцами.

Смажьте майонезом.

Посыпьте тертым сыром.

Салат «Изумрудная россыпь» остается украсить киви.

Киви очистите от шкурки. Нарежьте один плод мелкими кубиками, а второй – тонкими кружочками. Каждый кружок разрежьте на две части. Посыпьте салат сверху кубиками киви, а по кругу разложите его дольки. Сверху салат можно дополнительно посыпать зернами граната. Готовый салат «Изумрудная россыпь» с киви должен постоять в холодильнике не менее часа, чтобы стать нежным и сочным.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата «Изумрудная россыпь» с киви и курицей вам понравился и пригодится.

Рекомендую попробовать приготовить также и салат «Изумрудная россыпь» с киви, картофелем и яблоком.

Ингредиенты:

• Киви — 2 шт., 
• Куриная грудка — 1 шт., 
• Лук — 1 шт., 
• Яйца — 2 шт., 
• Твердый сыр — 150 гр., 
• Яблоки — 1 шт., 
• Картофель — 2 шт., 
• Зерна граната — 50-70 гр., 
• Майонез, 
• Соль 

Отварите яйца, картошку и куриную грудку. Куриную грудку разделите руками на пряди. Очистите яйца и картошку. После чего натрите их на крупной терке.

Лук нарежьте тоненькой соломкой. Твердый сыр натрите на крупной терке. Начинаем формировать салат. На дно тарелки выложите слой тертого картофеля.

Посолите его. Смажьте майонезом. Сверху выложите куриную грудку. Посолите. Посыпьте ее луком. Смажьте майонезом.

Яблоко помойте. Натрите на мелкой терке.

Посыпьте им салат. Нанесите и на этот слой салата майонез. Следующим слоем будут идти тертые яйца.

Посолите их. Нанесите небольшое количество майонеза. Салат посыпьте тертым сыром.

Посыпьте его мелко нарезанными кубиками киви. Украсьте зернами граната.

Как и предыдущий салат, этот салат «Изумрудная россыпь» с киви и курицей должен постоять в холодильнике перед  подачей около 1 часа. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить салат подсолнух со шпротами.

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Салат «Изумрудный» с киви и курицей – рецепт с фото

Категория: Салаты из птицы

Опубликовано: 16 мая 2020

Просмотров: 5870

Слоеный салат «Изумрудный» с киви и курицей – настоящее украшение праздничного стола (кстати, сегодня у нас небольшой юбилей – это 200-й рецепт на сайте). Такой салат еще называют Малахитовый или Изумрудный браслет. Свое название он получил из-за формы (салат выкладывается слоями в виде браслета) и цвета основного ингредиента – киви, который и придает ему неповторимый вкус. Помимо киви, в его состав входят отварные яйца, нежное куриное филе, морковь, сочное яблоко и немного чеснока. Согласитесь, довольно необычное сочетание, и вам наверняка интересно, какой же на вкус салат Изумрудный. Он получается необыкновенно вкусный, свежий, сочный, и в то же время сытный. Обязательно приготовьте, я уверена, что ваши гости по достоинству оценят его вкус и красивый внешний вид.

Ингредиенты для рецепта «Салат «Изумрудный» с киви и курицей»:

• Куриная грудка – 400 г
• Киви – 4 шт (420 г)
• Куриные яйца – 4 шт
• Морковь – 1 шт (100 г)
• Яблоко (среднее) – 1 шт (170 г)
• Чеснок – 1 зубчик
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Майонез – 150 г
• Соль – по вкусу

Как приготовить салат «Изумрудный» с киви и курицей

Сначала отварим куриное филе (в моем случае это грудка).

Следом ставим вариться куриные яйца и морковь. Хорошо моем яйца и кладем в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Они должны быть комнатной температуры, чтобы при варке скорлупа не треснула, и белок не вытек. Отвариваем куриные яйца на среднем огне в течение 8-10 минут с момента закипания.
Морковь также моем, кладем в кастрюлю с кипящей водой (солить не нужно) и варим на небольшом огне в течение 20 минут до готовности. Готовность проверяем с помощью ножа, он должен мягко входить в морковь.
Совет: Морковь нужно закладывать в кипящую воду и отваривать в небольшом количестве воды в кастрюле с закрытой крышкой.

Приготовим ароматную заправку для салата «Изумрудный». Один средний зубчик чеснока натираем на мелкой терке или пропускаем через пресс и смешиваем с майонезом. Я использовала майонез домашнего приготовления (подробный рецепт здесь). Если в семье кто-то не любит чеснок, можно не добавлять его в майонез. Нам нравится тонкий аромат чеснока, он придает салату пикантность.

Чистим киви от тонкой махровой кожицы и половину плодов нарезаем мелким кубиком (они пойдут в салат), а остальные – вдоль пополам и затем не очень тонкими слайсами, они понадобятся для украшения.

Куриные яйца уже сварились, охлаждаем их в холодной воде, очищаем от скорлупы и отделяем белки от желтков. Куриные белки натираем на крупной терке.

Куриные желтки натираем на мелкой терке или просто разминаем вилкой, чтобы получилась крошка. Желтки нам понадобятся в самом конце, поэтому я закрыла их пищевой пленкой, чтобы не заветрелись, пока подготовим остальные ингредиенты. А можно вообще отложить их и измельчить, когда весь салат уже будет собран. Постарайтесь выбрать куриные яйца с яркими желтками, чтобы салат красиво смотрелся на праздничном столе.

Вареную морковь остужаем, чистим от кожицы и натираем на крупной терке.

Куриную грудку вынимаем из бульона и даем остыть. Затем нарезаем филе небольшими кубиками. Если куриное мясо правильно приготовить, не переварить его, то кубики получатся аккуратной формы и не будут распадаться на волокна.

Добавляем к кубикам вареной курицы одну столовую ложку с хорошей горкой майонеза и перемешиваем. Я еще немного посолила, ну а вы корректируйте ее количество по своему вкусу, в зависимости от того, насколько соленый у вас майонез.

И в последнюю очередь подготовим яблоко, так как оно имеет свойство окисляться на воздухе и быстро темнеет. Яблоко лучше взять кисло-сладких сортов. Очищаем его от кожуры, удаляем сердцевину с семечками и нарезаем довольно мелким кубиком. Затем сбрызгиваем кусочки лимонным соком, он не даст им темнеть и добавит приятную кислинку.

Все ингредиенты подготовлены, начинаем собирать салат Изумрудный с киви и курицей. Берем широкое плоское блюдо, ставим в центр перевернутый стакан и выкладываем вокруг куриное филе. Для того чтобы салат получился идеально круглой формы, для первого слоя я использовала сервировочное кольцо, а затем убрала.

Следующий слой – кусочки киви. Этот слой я не смазывала майонезом, так как киви достаточно сочные.

Теперь выкладываем измельченные на терке яичные белки, солим и смазываем майонезом. Для этого перекладываем холодный соус в кондитерский мешок или небольшой полиэтиленовый пакет, плотно завязываем и срезаем маленький уголок. Наносим на яичные белки сеточку из майонеза и слегка разравниваем соус ложкой.

Кладем поверх яичных белков тертую морковь и снова сеточка из майонеза.

И заключительный слой – кубики кисло-сладкого яблока. Распределяем их ровным слоем и слегка вдавливаем в морковь. При желании можно натереть яблоко на крупной терке, но мне больше нравится, когда оно нарезано мелким кубиком и приятно хрустит в салате.

В конце, если нужно, аккуратно поправляем салат руками, придавая ему более ровную форму, и смазываем тонким слоем майонеза.

Затем равномерно покрываем салат измельченными желтками.

Украшаем салат Изумрудный ломтиками киви, выкладывая их по кругу. И осторожно вынимаем из середины стакан – он больше не нужен.

Салат «Изумрудный» с киви и курицей готов! Накрываем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 3-4 часа, чтобы он пропитался, а желтки не заветрелись. Салат получился яркий, красивый и необычайно вкусный. Сочетание нежного куриного филе и сочных фруктов делает салат одновременно и свежим, и достаточно сытным.

А тем, кто любит такие необычные вкусовые сочетания, я хочу предложить еще два довольно интересных рецепта – это салат «Викинг» с курицей и ананасами и салат «Меркурий» с черносливом, курицей и грибами.

Приятного всем аппетита!

Похожие рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

8 пошаговых рецептов с фото.

Салат Изумрудная россыпь считается отличным украшением праздничного стола. Свое название он получил из-за оттенка, который достигается с помощью кусочков киви. Блюдо готовится слоями, обязательно в него добавляют мясо или курицу. В качестве заправки используется майонез или сметана.

Как приготовить Салат “Изумрудная россыпь”

Изумрудная россыпь оказывается довольно сытным и привлекательным праздничным угощением. В процессе его приготовления совсем не нужны деликатесы. Все ингредиенты в свободном доступе для любой хозяйки. Иногда вместо киви сверху кладут зеленый виноград. Он придает блюду характерную кислинку и красивый изумрудный цвет.

Салат можно приготовить стандартным способом – в виде круга или в виде кольца. Второй вариант предполагает раскладывание еды на блюде вокруг стакана. Вкус Изумрудной россыпи довольно необычный. Это связано с сочетанием мяса и фруктов.

Чтобы блюдо получилось вкусным и послужило украшением праздничного стола, нужно уделить пристальное внимание выбору продуктов. Плоды должны быть достаточно спелыми, без видимых повреждений поверхности. От этого зависит и цвет их мякоти. Яйца должны быть сварены вкрутую. В противном случае блюдо будет иметь жидкую консистенцию.

Майонез чаще всего используется в качестве заправки. Также можно заменить его обезжиренной сметаной. Чтобы сделать вкус блюда более пикантным, в заправку добавляют чеснок, пропущенный через пресс, или черный молотый перец.

Совет! Курица в готовом угощении получится менее пресной, если во время приготовления добавить в сковороду любимые приправы.

Классический рецепт салата «Изумрудная россыпь»

Компоненты:

• 200 г твердого сыра;
• 2 яйца;
• 250 г куриной грудки;
• 1 помидор;
• пучок зеленого лука;
• 2 киви;
• майонез по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриную грудку отварить до готовности, а затем нарезать небольшими кубиками.
2. Яйца сваренные вкрутую, охлажденные и очищенные. Затем их натирают на крупной терке.
3. Фрукты и помидоры нарезают небольшими ломтиками.
4. Сыр измельчается на терке.
5. Грудь выкладывается в первый слой. Он покрыт мелко нарезанным луком.
6. Сверху положите сыр, а сверху помидоры. Следующим шагом будет добавление еще немного лука.
7. Последний слой включает тертые яйца и сыр.
8. Каждый слой обильно смазываем майонезной заправкой. Сверху выложите ломтики киви.

Салат станет вкуснее, если перед подачей подержать его в холодильнике.

Изумрудный салат с киви и курицей

Ингредиенты:

• 400 г куриного филе;
• 2 помидора;
• 3 яйца;
• 2 киви;
• 1 луковица;
• 100 г твердого сыра;
• соль, перец – по вкусу;
• Соус майонезный – на глаз.

Рецепт:

1. Филе варится полчаса. После остывания нарезается кубиками.
2. Яйца, сваренные вкрутую. Помидоры тщательно промывают под проточной водой.
3. Куриное филе выкладывается первым слоем в салатник. На него укладывается мелко нарезанный лук. После каждого слоя сделайте майонезную сеточку.
4. Следующим шагом выкладываем тертый сыр, а на него аккуратно кладем помидоры.
5. Наконец, мелко нарезанные яйца распределяются и украшаются ломтиками киви.

Киви можно нарезать любым удобным способом

Салат изумрудная россыпь с виноградом

Состав:

• 150 г твердого сыра;
• 2 яйца;
• гроздь винограда;
• 1 куриная грудка;
• 100 г грецких орехов;
• заправка майонезная.

Процесс приготовления:

1. Отварить яйца и курицу до готовности.
2. Мясо разделить на волокна и выложить первый слой салата. Сверху его обмазывают повязкой.
3. Далее следует раздать тертые яйца. Чтобы они не были сухими, сверху снова кладут майонез.
4. Грецкие орехи тщательно растолочь скалкой, а затем выложить новым слоем.
5. Сверху блюдо посыпать тертым сыром.
6. Виноград разрезают пополам, отделяют от косточек и аккуратно украшают ими блюдо.

Перед подачей лакомство можно украсить зеленью.

Салат «Изумрудная россыпь» с курицей и оливками

Компоненты:

• 2 свежих огурца;
• 100 г грецких орехов;
• 2 киви;
• 1 куриная грудка;
• 1 банка оливок;
• 100 г сыра.

Рецепт:

1. Курица отваривается и нарезается на мелкие кусочки. Выкладывается первым слоем салата.
2. Сверху положить мелко нарезанные огурцы.
3. Оливки без косточек разрезаются пополам и кладутся следующим слоем.
4. Блюдо посыпать тертым сыром и смазать майонезом. Также необходимо распределить повязку на каждый слой.
5. Салат украшен мелко нарезанными орехами. На них тонкими слоями укладываются киви.

Подавать Изумрудную россыпь можно абсолютно в любой таре, но лучше всего она смотрится в плоской

Рецепт салата Изумрудная россыпь с киви и орехами

К характерным особенностям приготовления Изумрудной россыпи можно отнести отсутствие необходимости выкладывать компоненты слоями. Их смешивают в салатнице, а затем просто приправляют. Этот рецепт быстрого приготовления.

Ингредиенты:

• 1 морковь;
• 3 яйца;
• 3 зубчика чеснока;
• 100 г грецких орехов;
• 250 г сыра;
• 50 г изюма;
• 3 киви;
• сметана обезжиренная – на глаз.

Этапы приготовления:

1. Яйца и морковь варятся на среднем огне до готовности. После охлаждения продукты очищают от кожуры и нарезают кубиками.
2. Изюм промывают проточной водой, затем заливают кипятком и выдерживают 15 минут.
3. Киви нарезан мелкими кубиками.
4. Орехи измельчить ножом и слегка обжарить на сковороде.
5. Все ингредиенты смешиваются в красивой салатнице, а затем приправляются. Добавьте перец и соль по вкусу.

Фрукты можно выложить сверху или смешать с остальными ингредиентами.

Внимание! Оригинальный зеленый салат еще называют малахитовым браслетом.

Салат «Изумрудная россыпь» с ананасом

Компоненты:

• 400 г куриного филе;
• 1 банка консервированных ананасов;
• 100 г сыра;
• 1 луковица;
• 4 яйца;
• 3 киви;
• 4 помидора;
• майонез по вкусу.

Рецепт:

1. Мясо варят не менее получаса и нарезают мелкими кубиками.
2. Очищенный лук ошпаривают кипятком, затем мелко нарезают.
3. Сыр измельчают на крупной терке.
4. Яйца, сваренные вкрутую. Их можно измельчить ножом или теркой.
5. Ананасы и киви нарезать аккуратными ломтиками. Проделайте то же самое с помидорами.
6. Выложите на блюдо слой куриного мяса. На него укладывается мелко нарезанный лук. Сверху распределите сырную смесь.
7. Помидоры выкладываются четвертым слоем в салат. На них распределяют лук и яйца. Фрукты используются для украшения блюд.
8. Каждый слой продуктов обильно смазывается майонезом.

Грецкие орехи часто используются для украшения лакомства.

Салат «Изумрудная россыпь» с копченым сыром и грибами

Состав:

• 300 г маринованных шампиньонов;
• 150 г куриного филе;
• 1 помидор;
• 150 г копченого сыра;
• 1 огурец;
• Перец молотый, майонез – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Шампиньоны нарезаются мелкими кубиками.
2. Куриное филе отваривают до готовности, охлаждают и нарезают небольшими кусочками.
3. Таким же образом нарезаются огурцы и помидоры.
4. Сыр тертый.
5. Все компоненты смешиваются в глубоком салатнике.
6. Полученная смесь выкладывается на блюдо и покрывается ломтиками киви.

Оптимальное время пропитки 30 минут.

Вкусный салат Изумрудная россыпь без яиц

Чтобы приготовить вкусную и сытную Изумрудную россыпь, не нужно добавлять вареные яйца. Угощение получается вполне успешным и без них. Этот вариант блюда отлично подойдет людям, у которых есть аллергия на этот продукт.

Ингредиенты:

• 2 помидора;
• 400 г куриного филе;
• 2 киви;
• 1 луковица;
• 100 г сыра;
• 100 г майонеза;
• соль, перец – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Филе варится 30-35 минут. Сняв его со сковороды, он нарезается кубиками. Затем мясо выкладывается на плоскую тарелку.
2. Сверху положите нарезанный лук.
3. Следующий слой – нарезанные помидоры. На них выкладывается тертый сыр.
4. Каждый слой обильно смазываем майонезной заправкой.
5. Угощение украшено крупными кусочками фруктов.

Салат также можно украсить зернами граната.

Вывод

Салат «Изумрудная россыпь» не только помогает быстро справиться с чувством голода, но и является отличным украшением праздничного стола. Каждый гурман найдет для себя наиболее подходящий вариант рецепта. Главное, использовать только свежие продукты и соблюдать схему приготовления.

Изумрудный вальдорфский салат – вкусное времяпрепровождение Вкусное времяпрепровождение

March 11, 2016 By palatablepastime in Яблоки, Брокко, Способ приготовления, Курс, Кухня, Десерты, Фрукты, Киви, Основные ингредиенты, Орехи, Фисташки, Салаты, Плита, Соединенные Штаты Теги: изумруд, зефир, фисташка, салат, ул . день патрика, сладкое, вальдорф, уотергейтский салат, взбитые сливки 4 комментария

Изумрудный салат «Вальдорф» сочетает в себе классический яблочный салат с парой изюминок для веселого и вкусного фруктового салата с зеленой тематикой.

Изумрудный салат «Вальдорф»

By Sue Lau | Вкусное времяпрепровождение

Не так давно я читал о вальдорфских салатах. И автор рассказывал, что была вариация на эту тему под названием «Изумрудный салат», где обычный сельдерей был заменен на цветную капусту. Я был заинтригован.

Я готовлю салат «Вальдорф» уже много лет, и любой вид салата из цветной капусты или даже салат из брокколи мне хорошо знаком, часто в этих салатах присутствуют одни и те же ингредиенты, такие как орехи и изюм.

Так что я помнил об этом, и когда я ходил по магазинам, я наткнулся на великолепный цветок брокколи, который является гибридом брокколи и цветной капусты (и из каждого из них получаются отличные салаты по-своему!) Я подумал о концепции Изумрудный салат и подумал, что если он «действительно» хочет быть «Изумрудным» (как в зеленом), он должен действительно использовать его. Потому что, честно говоря, я не могу понять, какое отношение Изумруд имеет к цветной капусте.

Но тем не менее. Что с приближающимся Днем Святого Патрика и охотой за забавными зелеными продуктами, которые понравятся детям (потому что давайте посмотрим правде в глаза, не считая зеленого пива, большинство зеленых продуктов в это время года потребляются детьми) – я думал, что это будет стать отличным салатом к празднику.

Потом я подумал о старом салате «Уотергейт», в который добавляют взбитые сливки, фисташковый пудинг и зефир, и подумал, что детям он понравится еще больше.

Итак, я решил сделать это и сделал. Это идеальное сочетание салата Вальдорф и салата Уотергейт, с прекрасным зеленым цветом, который позабавит любого голодного лепрекона. У него хороший вкус зеленого яблока (я предполагаю, что киви в немалой степени способствовал этому, будучи маленьким фруктом).

Надеюсь, вам всем понравится, а также вашим детям и внукам. И я думаю, что для взрослых вполне приемлемо перекусывать тайком, когда никто не смотрит, так как это очень вкусно.

Хорошего Дня Святого Патрика от «Вкусного времяпрепровождения»!

~Sue

Изумрудный салат Вальдорф

• Количество порций: 8
• Время: 20 минут
• Сложность: легкая
• Печать

• 8 унций соцветий брокколи
• 1-1/2 фунта яблок Гренни Смит (около 3 средних)
• сок 1 лимона
• 3 киви, очищенные и нарезанные
• 1/4 стакана подслащенного кокоса
• 1/4 стакана рубленых фисташек
• 1/4 стакана золотистого изюма
• 1/4 чашки поджаренных тыквенных семечек
• 1 чашка мини-зефира
• 1 унция. коробка без сахара обезжиренная смесь для фисташкового пудинга быстрого приготовления
• 1-1/2 чашки приготовленных взбитых сливок или взбитых сливок
• 1/2 стакана светлого майонеза
• 6 столовых ложек белого винного уксуса
• 1/4 стакана воды

Метод:

1. Бланшируйте брокколи в кипящей воде одну минуту, затем слейте воду и погрузите в ванну с ледяной водой.
2. Очистите от сердцевины и нарежьте яблоки, смешайте с лимонным соком в миске.
3. Нарежьте капусту брокколи так, как вы предпочитаете (мне нравятся маленькие), и смешайте с яблоками, добавив киви, кокосовую стружку, фисташки, изюм, тыквенные семечки и зефир.
4. Смешайте смесь для пудинга, взбитые сливки, майонез, уксус и воду; дать постоять 5 минут, затем снова перемешать и добавить в салат.