Лесная полянка салат рецепт с фото с опятами: Салат грибная поляна с опятами ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Лесная полянка с опятами салат рецепт с фото

Салатов-перевертышей много, главное отличие этих многослойных закусок в том, что составляющие выкладываются в обратном порядке и переворачиваются вверх главным ингредиентом перед самым приходом гостей. Все они нарядные и праздничные. Их преимущество в том, что из-за специфики приготовления салатики успевают хорошо настояться и становятся от этого еще вкуснее. Лесная поляна – одна из таких закусок, где главная составляющая – грибы.

Лесная поляна – одна из таких закусок, где главная составляющая – грибы

Содержание

• Принцип приготовления салата-перевертыша Лесная полянка
• Салат Грибная поляна с шампиньонами (видео)
• Классический рецепт салата Лесная поляна с опятами и курицей
• Грибная поляна с маслятами (видео)
• Закуска-салат Грибная поляна (видео)
• Лесная полянка с опятами салат рецепт с фото
• Салат Лесная полянка с опятами
• Салат Лесная полянка с опятами: рецепт
• Салат Лесная полянка с опятами и корейской морковью
• Салат Лесная полянка с опятами и плавленым сыром
• Салат грибная полянка с опятами

Принцип приготовления салата-перевертыша Лесная полянка

Салат-перевертыш Грибная поляна формируется с верхнего – грибного слоя, который сначала является нижним. Причем грибочки выкладывают шляпками вниз, чтобы при переворачивании занять правильное положение. Ингредиенты располагают послойно, перемазывая каждый из них майонезным или сметанным соусом.

Разновидностей этого салата немало, хотя, казалось бы, что можно придумать с грибами. Но секрет этого ингредиента в том, что он прекрасно сочетается со многими овощами, мясными и другими продуктами. Интрига, как и предусмотрено технологией создания перевертышей, раскрывается в последний момент, перед подачей кушанья на стол. Тогда же украшают его зеленью, маслинами или другими вкусными декорациями. К этому времени салатик, напитавшись соусом, становится сочным и аппетитным. Примеры некоторых рецептов этого салата рассматриваются ниже.

Салат Грибная поляна с шампиньонами (видео)

Классический рецепт салата Лесная поляна с опятами и курицей

Для создания самого простого варианта Лесной поляны нужен такой продуктовый набор: небольшая баночка маринованных золотистых опят, кусочек куриного филе, пара-тройка средних картофелин, полстакана тертого твердого сыра, столько же майонеза и соль. Для украшения еще нужен пучок свежей зелени. Пошаговый рецепт выглядит так:

1. Варят куриное филе (можно использовать вместо него пару куриных окорочков) и картошку.
2. Опята выкладывают на дно пластикового контейнера круглой формы шляпками вниз. Перед этим обрезают их длинные ножки.
3. Сверху формируют слой из мелко нарубленного куриного мяса, смазав его соусом.
4. Затем наступает очередь натертого отварного картофеля.
5. Завершает сооружение сырный слой, который тоже, как и все другие, промазывают майонезом.
6. Через полчаса его можно выложить на тарелку, а затем перевернуть. Чтобы салатик полностью вышел из контейнера, проводят по стенкам емкости ножом.

Салат Лесная поляна с опятами и курицей

Вариация такого же кушанья на основе жареных опят выглядит так: замороженные грибочки в объеме полутора сотен граммов, столько же куриного филе, пара картошек, морковка, соленый огурец или четыре корнишона, два яйца, майонез, сливочное масло для жарки грибочков, соль. Последовательность приготовления кушанья:

1. Сварить овощи и куриное мясо.
2. Пожарить грибочки и дать им остыть.
3. Выложить их в формочку.
4. Затем выложить измельченный картофель.
5. Затем – слой нарезанного кусочками мяса.
6. За ним наступает очередь прослойки из вареной моркови. Каждый ингредиент смазывают майонезом.
7. Их посыпают слоем корнишонов.
8. На них помещают нарезанные вареные яйца, майонез.
9. Переворачивают конструкцию и украшают зеленью.

Допускается и такой вариант Грибной поляны, при котором грибы выкладываются сверху уже на перевернутый салат. Нарядно будет выглядеть украшение зеленым луком в виде травки, на зелень можно выложить «цветы» из фигурных долек моркови, свеклы, помидоров или других овощей.

Грибная поляна с маслятами (видео)

Технологические этапы:

1. Отрезать от грибочков ножки и нарезать дольками.
2. Пожарить грибные шляпки на постном масле десяток минут до золотистого цвета. Также поджарить грибные ножки. Сложить перевернутые шляпки на дно формочки.
3. На них выложить рубленые зеленый лук и свежий укроп.
4. Сварить картофель, почистить и нарезать, выложить его в формочку.
5. На него поместить натертую вареную морковь.
6. Их можно отделить поджаренным измельченным лучком. Каждый слой также перемазать соусом.
7. Завершить конструкцию салатными листьями, плотно прижав их.
8. Дать настояться кушанью несколько часов в холоде.
9. Затем выложить его на широкую тарелку, перевернув.
10. Украсить салат по бокам измельченной зеленью или соленой соломкой в виде заборчика.

Закуска-салат Грибная поляна (видео)

Прекрасное и сытное кушанье – грибной салат Грибная (лесная) поляна. В состав переворачивающегося салата кроме грибочков входят различные ингредиенты – мясные, овощные. Такое кушанье разнообразит обеденный или украсит праздничный стол, особенно если приложить немного фантазии для его украшения.

Лесная полянка с опятами салат рецепт с фото

О божаю это сочный и вкусный салатик! Готовится он достаточно быстро и нехлопотно, ведь основное время уходит на варку птицы и овощей. На праздничном столе это блюдо неизменно вызывает восторг, хотя уже многие знакомы с таким способом оформления. Для салата лучше использовать разнокалиберные опята, чтобы создать натуральный эффект “лесного пенька”.

Некоторые делают верхний слой из шампиньонов, но, на мой взгляд, с опятами вкуснее и. роднее!

Ингредиенты

• Опята (шляпки) – 100 г
• Сыр – 100 г
• Курица (отварная) – 100 г
• Яйцо – 2 шт
• Огурец соленый – 1-2 шт
• Картофель – 1-2 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук – по вкусу
• Зелень свежая – 1 пучок
• Майонез – по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

1. Вообще, все продукты берутся по вкусу. Например, в этот раз мне попался очень соленый сыр, поэтому я использовала 1 огурчик, чтобы вкус салата получился более сбалансированным. Овощи, яйца и мясо отвариваем до готовности. Лук мелко нарезаем и обдаем кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь. Отварную курицу можно заменить на копченую, но тогда, соответственно, концентрация соли повысится еще больше.

Круглую емкость подходящего размера выстилаем пищевой пленкой. Шляпки опят отвариваем до готовности и слегка обжариваем на сливочном масле, чтобы аромат полностью раскрылся. Остывшие грибочки выкладываем первым слоем, помещая их вниз шляпками вплотную друг к другу.

Свежую зелень мелко режем, замороженную – слегка оттаиваем. Это будет зеленая подушка для грибочков, поэтому густо засыпаем уложенные шляпки. Курицу нарезаем на кусочки и выкладываем на зелень. Смазываем майонезом.

Сыр натираем на мелкой терке и высыпаем на курицу. Наносим тонкий слой майонеза.

Яйца мелко нарезаем или натираем и также отправляем в посуду. Морковь натираем на терке, размазываем по поверхности салата и выкладываем немного майонеза.

Огурцы нарезаем кубиками, отжимаем лишнюю влагу и добавляем следующим слоем. Далее пойдет ошпаренный и остывший лук.

Картофель натираем на терке, укладываем в емкость и уплотняем все слои. Сверху смазываем майонезом и отправляем салат в холодильник на несколько часов.

Вынимаем емкость из холодильника и аккуратно перемещаем на блюдо. Удобно делать это так: блюдо прижимаем к верху посуды с салатом и резко переворачиваем конструкцию. Снимаем пленку, подправляем грибочки и подаем к столу.

Салат Лесная полянка с опятами

Этот салат отличается от других не только внешним видом, но и своими неповторимыми вкусовыми качествами. Для приготовления такого салата лучше всего выбирать утро (если гости ожидаются вечером). Так блюдо успеет пропитаться майонезом к приходу гостей.

Салат Лесная полянка лучше помещать в глубокую емкость с широким дном. Стенки емкости и дно необходимо смазать подсолнечным маслом, либо застелить пищевой пленкой. Компоненты, образующие салат Лесная полянка, прекрасно сочетаются вместе и имеют неповторимый отличный вкус.

Салат Лесная полянка с опятами: рецепт

Состав:

• Маринованные опята – 1 б. (0,5 л)
• Картофель – 2 шт
• Морковь – 2 шт
• Вареные вкрутую яйца – 3 шт
• Вареное куриное филе – 300 г
• Огурцы маринованные
• Майонез
• Листья салата
• Петрушка
• Укроп
• Зеленый лук

Приготовление:

1. В подготовленную для салата емкость выложите грибы, разместив их шляпками вниз. Когда грибы уложены, нарежьте петрушку, лук и укроп. Зеленью обильно посыпьте грибы так, чтобы их ножки скрылись.
2. Зелень необходимо аккуратно, так, чтобы не повредить грибы, утрамбовать. Слой зелени нужно смазать майонезом. Кстати, о майонезе. В этот салат его пойдет много, так как блюдо имеет много слоев.
   Майонеза нужно столько, чтобы блюдо не получилось сухим, но и не стало жидким.
3. Морковь необходимо натереть на крупную терку, таким образом, образуется следующий слой – морковный. Его тоже необходимо утрамбовать и смазать майонезом.
4. Огурцы и отварной картофель необходимо нарезать соломкой. Курятину порежьте кусочками. Эти продукты нужно выложить в три слоя. Промажьте слои майонезом. Если Вы не хотите использовать куриное мясо, можете заменить его ветчиной.
5. Натрите на терку вареные вкрутую яйца. Ими необходимо тщательно посыпать слой куриного мяса. Получившийся слой яиц нужно промазать майонезом, как и предыдущие.
6. Последним станет слой, состоящий из тертого сыра. Салат Лесная полянка можно не солить, так как в нем уже содержатся маринованные огурцы и майонез.
7. Салат необходимо накрыть другой емкостью и отправить в холодильник на 3 часа. Когда время истечет, вытащите блюдо, поверните его и уберите емкость, которая была сверху.

Салат Лесная полянка с опятами и корейской морковью

Состав:

• Отварное куриное филе – 250 г
• Маринованные опята
• Морковь корейская острая – 200 г
• Сыр – 70 г
• Помидоры черри
• Свежий огурец
• Укроп
• Майонез

Приготовление:

1. Промойте опята холодной водой и выложите их в подслащенную воду на 30 мин. В воде необходимо растворить 1 ч.л. сахара.
2. Порежьте мелкими кубиками филе и сыр.
3. Возьмите обыкновенную суповую тарелку и смажьте ее растительным маслом. Смазывать тарелку следует тонким слоем.
4. Опята необходимо посушить с помощью бумажного полотенца. Особенно крупные грибы можете порезать. Уложите грибной слой в тарелку.
5. Затем положите сыр, полейте слой майонезом. Сверху поместите нарезанный укроп. Слой укропа также промажьте майонезом.
6. Корейскую морковь нужно немного пошинковать, чтобы соломка стала немного короче. Подготовленную морковь необходимо выложить следующим слоем и тоже смазать майонезом.
7. Следующим слоем салата станет куриное филе. Этот слой промажьте майонезом.
8. Поставьте салат в холодильник на полчаса. Лучше, если он останется на ночь. Сверху положите плоскую тарелку и переверните салат. Украсьте его помидорками черри и свежими огурцами, порезанными кольцами.

Салат Лесная полянка с опятами и плавленым сыром

Состав:

• Куриное филе (вареное) – 300 г
• Куриное яйцо (сваренное вкрутую) – 4 шт
• Сыр Голландский – 150 г
• Маринованные опята – 300 г
• Огурец – 2 шт
• Вареный картофель – 3 шт
• Петрушка – 1 пучок
• Сыр плавленый с укропом и огурцом – 1 шт
• Майонез

Приготовление:

1. Картофель очистите от кожуры и натрите на мелкую терку.
   Поместите тертый картофель в мисочку и смешайте с майонезом.
2. Почистите яйца и тоже натрите на терке. Также смешайте с майонезом в отдельной мисочке.
3. Помойте огурцы, обсушите их с помощью бумажного полотенца. Нарежьте овощи мелкой соломкой.
4. Натрите на терку твердый сыр. Филе курицы нарежьте мелкими кусочками и смешайте с майонезом.
5. Зелень помойте и измельчите, предварительно просушив. Маринованные опята необходимо промыть.
6. Все подготовленные ингредиенты нужно выложить в салатник слоями.

• 1 слой: картофель с майонезом
• 2 слой: яйцо с майонезом
• 3 слой: огурцы
• 4 слой: тертый сыр
• 5 слой: куриное филе с майонезом
• 6 слой: опята маринованные
• 7 слой: зелень

Готовый салат необходимо поместить на 2 ч в прохладное место. По истечении этого времени можете подавать блюдо на стол.

• Как приготовить вкусный салат с опятами?
• Как правильно заморозить опята на зиму?

Салат Лесная полянка с опятами – очень аппетитное, красивое и оригинальное блюдо. Оно будет уместным на любом празднике и, наверняка, придется по вкусу Вашим дорогим гостям. Даже если Вы не ожидаете гостей, этот салат станет украшением семейного ужина. Вы можете таким образом побаловать свою семью. Альтернативный рецепт салата «Лесная поляна» читайте в статье «Салат Полянка с шампиньонами».

Салат грибная полянка с опятами

Слоеный салат с курицей, зеленью и маринованными грибочками.

Состав салата Грибная полянка:

• картофель 4 шт (небольшие),
• филе куриное 400 гр,
• 4 яйца,
• морковь 2 шт,
• огурец свежий 2 шт,
• укроп 2 пучка,
• опята маринованные 200 гр без маринада,
• соль,
• майонез по вкусу.

Рецепт приготовления салата Грибная полянка

1. Картофель и морковь отварить в мундире, остудить, очистить и натереть на терке.
2. Отдельно сварить в подсоленной воде курицу и мелко нарезать филе.
3. Яйца отварить и натереть на терке.
4. Свежие огурцы натереть не терке или нарезать тонкими брусочками.
5. Укроп измельчить.
6. Выложить салат слоями:

В отличие от своего собрата – грибной поляны с шампиньонами, этот салат не перевертыш и выкладывать его будем обычным способом – снизу вверх. Слои можно выкладывать в любой последовательности, но главное чтобы укроп и грибы были наверху.
1 – нижний слой: тертый отварной картофель, посолить и смазать майонезом. Не все слои обязательно промазывать майонезом, но обязательно картофель и курицу, остальные по желанию.
2 – отварная куриная грудка, майонез.
3 – вареные яйца.
4 – отварная морковь.
5 – свежий огурец.
6 – укроп.
7 – маринованные опята.
Оформить полянку можно и порционно. Из литровой пластиковой бутылки вырезаем цилиндр, ставим его на тарелку, укладываем слои салата, форму поднимаем вверх и вуаля – ровненькие края и аккуратная порция салата. А из круглой пятилитровки получится форма для большого салата. Счастливые обладатели золотых рук с навыками карвинга могут себе позволить выпустить на эту грибную полянку ящерку из свежего огурчика или бабочку из моркови 🙂
Приятного аппетита!

“

Салат Грибная поляна с опятами рецепт с фото пошагово

Салат Грибная поляна с опятами

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

3

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   Как сделать салат “Грибная поляна” с опятами? Подготовьте продукты. Опята возьмите маринованные, подойдут как покупные, так и домашние. Лучше, если они будут маленькими по размеру. Филе возьмите от грудки, охлажденное. Майонез вы также можете приготовить самостоятельно.

2. Шаг 2:

   Отварите картофель. Как варить картофель в мундире? Тщательно помойте его, положите в кастрюлю с холодной водой и отварите под крышкой на среднем огне до готовности, это примерно 25 минут. Проткните клубни тонким ножом, если они хорошо протыкаются, то картошка готова. Охлажденную картошку очистите и нарежьте мелким кубиком ножом или воспользуйтесь для этого специальным круглым ситечком с квадратными делениями.

3. Шаг 3:

   Отварите куриное филе. Как варить куриное филе? Доведите до кипения воду в кастрюле, опустите в нее мясо. Добавьте соль. Варите курицу 30 минут при слабом кипении на небольшом огне. Затем охладите ее и мелко нарежьте.

4. Шаг 4:

   Отварите яйца. Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Очищенные яйца нарежьте мелкими кубиками. Таким же образом нарежьте огурец. Промытую зелень мелко порубите.

5. Шаг 5:

   Я буду готовить салат порционно, в креманках. Первым слоем выложите огурец.

6. Шаг 6:

   Затем яйцо.

8. Шаг 7:

   Промажьте майонезом.

9. Шаг 8:

   Выложите куриное мясо.

10. Шаг 9:

    Следующий слой — картошка. Каждый слой смазывайте майонезом.

11. Шаг 10:

    Самый верхний слой — зелень, ее должно быть много, ведь она и имитирует лесную полянку.

12. Шаг 11:

    А на полянку поместите грибочки.

13. Шаг 12:

    Салат готов. Охладите его немного перед подачей и подавайте к столу. Для перевернутого варианта слои уложите в обратном порядке в глубокий салатник и переверните на плоскую тарелку, по бокам и сверху присыпьте салат зеленью, имитируя траву. Сверху также выложите грибы. Приятного аппетита!

Сегодня я предлагаю порционную подачу, это более изысканно и торжественно. Если же готовите слоеный салат “грибная поляна с опятами” в большом салатнике, то слои принято помещать наоборот и потом перевернуть салат на блюдо, чтобы грибы оказались сверху – салат по такой методике еще называют “перевертыш”.

Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками (например, кубиками).

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус – это снизит калорийность блюда.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=”/about-qr-code” target=”_blank”>Читать более подбробно об этом коде</a>.”>

Похожие рецепты

Остальные категории

Салат с курицей куриный недорогие рецепты с фото

Салат из огурцов

Салаты простые легкие рецепты с фото

Салат с яйцом

Картошка с мясом фото рецепты

Курица с грибами вкусные рецепты с фото

Курица с картошкой

Картошка с грибами

Грибной салат с грибами рецепты с фото

Салат с луком домашние рецепты с фото

Праздничные салаты

Праздничный стол

Курица с овощами рецепты с фото пошагово

Салат с солеными огурцами

Салаты с майонезом

Салаты с курицей и грибами

Мясные салаты с мясом вкусные рецепты

Простые праздничные салаты пошаговые рецепты

Салат из яиц и огурцов

Вареная картошка

Грибы с луком

Новогодние блюда вкусные рецепты на новый год

На день рожденья вкусные рецепты

Новогодние салаты на новый год как приготовить

Мясо с луком

Салат с курицей и огурцами рецепты с фото

Грибы с овощами

Курица с луком

Салат с маринованными огурцами видео рецепты

Мясные салаты с мясопродуктами готовим дома

Салат Грибная поляна

Грибной салат с опятами

Картофельный салат

Салат с яйцом и луком

Салат с куриным филе

Салат с огурцом и майонезом рецепты с фото

Салат с грибами и яйцом видео рецепты

Салат с яйцом и майонезом

Салаты с зелёным луком

Куриное филе с овощами с фото пошагово

Салаты с картошкой и яйцом

Блюда за 30 минут

Рецепты на 8 марта

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель зрелый – 80 ккал/100г
• Картофель печеный – 70 ккал/100г
• Картофельное пюре – 380 ккал/100г
• Картофель отварной – 82 ккал/100г
• Картофель в мундире – 74 ккал/100г
• Картофель жареный – 192 ккал/100г
• Опята – 20 ккал/100г
• Зелень петрушки – 45 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % – ной жирности – 502 ккал/100г
• Майонез легкий – 260 ккал/100г
• Майонез Провансаль – 624 ккал/100г
• Майонез «провансаль» – 627 ккал/100г
• Майонез столовый – 627 ккал/100г
• Лук зеленый – 19 ккал/100г
• Маринованные огурцы – 16 ккал/100г
• Куриное яйцо – 80 ккал/100г
• Куриная грудка (филе) – 113 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Куриное филе, Куриные яйца, Маринованные огурцы, Опята, Майонез, Петрушка, Зелёный лук

Грибная поляна с опятами.

Салат Грибная (Лесная) Полянка с опятами

Салаты из грибов – самые вкусные и полезные блюда. Грибочки являются источником витаминов и минералов, полезных человеку. По содержанию углеводов они приближены к овощам.

Салат «Лесная поляна» с опятами обладает преимуществом, ведь даже небольшое количество плодовых тел вызывает ощущение сытости. Для его приготовления можно использовать и маринованные грибочки, и солёные. Опята отлично могут сочетаться с картофелем, сыром, ветчиной и куриным мясом. А в качестве заправки лучше пользоваться сметаной, хотя многие предпочитают майонез.

Предлагаемые рецепты салата «Лесная поляна» с опятами украсят не только праздничные застолья, но и обычные ежедневные ужины всей семьёй.

Хотите удивить гостей и порадовать членов семьи изысканным блюдом? Приготовьте салат «Лесная поляна» с опятами и ветчиной.

• Опята (мелкие) – 200 г;
• Ветчина – 100 г;
• Сыр – 150 г;
• Яйца – 3 шт.;
• Солёный огурец (средний) – 2 шт. ;
• Картошка – 2 шт.;
• Лук зелёный – 6-8 веточек;
• Морковь – 1 шт.;
• Сметана (майонез) – по вкусу;
• Зелень укропа – 1 пучок.

Если вы собираетесь готовить на большое количество людей, то увеличьте пропорции.

Чтобы вкусно приготовить рецепт салата «Лесная поляна» с опятами, посмотрите фото с пошаговым описанием всех этапов.

Картофель, морковь и яйца отварить до готовности, дать остыть и почистить.

Очищенные опята почистить от остатков грязи, промыть в воде и отварить 20-25 мин, слить воду и выложить на кухонное полотенце, чтобы просохли.

Выложить на сковороду со сливочным маслом и пожарить 10-15 мин на среднем огне, дать остыть.

Глубокую миску любой формы выстелить пищевой плёнкой. Опята выкладывать первым слоем тесно прижимая шляпки.

Вторым слоем равномерно рассыпать измельчённый зелёный лук, что послужит «подушкой» для опят.

Сыр натереть на мелкой тёрке и распределить по сметане, затем опять перемазать.

Яйца порезать маленькими кубиками и посыпать сметану.Отваренную морковь натереть слоем на сметану и снова немного перемазать.

Солёные огурчики нарезать кубиками, отжать солёный сок и выложить следующим слоем.Картошку натереть на крупной тёрке, распределить слоем по огурцам и нанести заливку.

Поставить салатницу с салатом в холодильник на несколько часов.

После вынуть блюдо с салатом из холодильника и аккуратно перевернуть в другую тарелку, чтобы грибочки оказались верхним слоем.

Снять пищевую плёнку, подправить салат и подать к столу.

Салат «Лесная поляна» с маринованными опятами и куриным филе

Маринованные или солёные опята можно считать самостоятельным блюдом. Однако попробуйте сделать салат «Лесная поляна» с маринованными опятами и курицей и получите совершенно новое блюдо с потрясающим вкусом. Такой салат будет красиво смотреться на столе. Поэтому его и делают обычно для праздничного застолья.

Предлагаем воспользоваться рецептом с фото салата «Лесная поляна» с опятами и мясом.

• Маринованные опята – 300 г;
• Филе куриное – 1 шт.;
• Картошка – 2 шт.;
• Свежий огурец – 2 шт.;
• Яйца – 3 шт.;
• Перец болгарский красный и жёлтый по 1 шт.;
• Соль;
• Масло сливочное;
• Зелень укропа и петрушки – 1 пучок;
• Майонез (сметана) – по вкусу.

Мясо отваривается в подсоленной воде с добавлением кусочков сельдерея, моркови и лука (для приятного запаха), нарезается кубиками.

О божаю это сочный и вкусный салатик! Готовится он достаточно быстро и нехлопотно, ведь основное время уходит на варку птицы и овощей. На праздничном столе это блюдо неизменно вызывает восторг, хотя уже многие знакомы с таким способом оформления. Для салата лучше использовать разнокалиберные опята, чтобы создать натуральный эффект «лесного пенька».

Некоторые делают верхний слой из шампиньонов, но, на мой взгляд, с опятами вкуснее и. роднее!

Ингредиенты

• Опята (шляпки) — 100 г
• Сыр — 100 г
• Курица (отварная) — 100 г
• Яйцо — 2 шт
• Огурец соленый — 1-2 шт
• Картофель — 1-2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук — по вкусу
• Зелень свежая — 1 пучок
• Майонез — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

1. Вообще, все продукты берутся по вкусу. Например, в этот раз мне попался очень соленый сыр, поэтому я использовала 1 огурчик, чтобы вкус салата получился более сбалансированным. Овощи, яйца и мясо отвариваем до готовности. Лук мелко нарезаем и обдаем кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь. Отварную курицу можно заменить на копченую, но тогда, соответственно, концентрация соли повысится еще больше.

• Круглую емкость подходящего размера выстилаем пищевой пленкой. Шляпки опят отвариваем до готовности и слегка обжариваем на сливочном масле, чтобы аромат полностью раскрылся. Остывшие грибочки выкладываем первым слоем, помещая их вниз шляпками вплотную друг к другу.
• Свежую зелень мелко режем, замороженную — слегка оттаиваем. Это будет зеленая подушка для грибочков, поэтому густо засыпаем уложенные шляпки. Курицу нарезаем на кусочки и выкладываем на зелень. Смазываем майонезом.
• Сыр натираем на мелкой терке и высыпаем на курицу. Наносим тонкий слой майонеза.
• Яйца мелко нарезаем или натираем и также отправляем в посуду. Морковь натираем на терке, размазываем по поверхности салата и выкладываем немного майонеза.
• Огурцы нарезаем кубиками, отжимаем лишнюю влагу и добавляем следующим слоем. Далее пойдет ошпаренный и остывший лук.
• Картофель натираем на терке, укладываем в емкость и уплотняем все слои. Сверху смазываем майонезом и отправляем салат в холодильник на несколько часов.
• Вынимаем емкость из холодильника и аккуратно перемещаем на блюдо. Удобно делать это так: блюдо прижимаем к верху посуды с салатом и резко переворачиваем конструкцию. Снимаем пленку, подправляем грибочки и подаем к столу.

Вам надоели банальные салаты “Под шубой” и “Оливье”? Предлагаем разнообразить кулинарное меню праздничной, питательной и яркой закуской под поэтичным названием “Лесная полянка”. Это несомненный фаворит любого торжественного мероприятия. Преимущественно готовится салат “Лесная полянка” с опятами и куриным филе.

Блюдо можно дополнять сыром, зеленью, огурцами – нет предела для фантазии, все зависит от вкусовых предпочтений. Гастрономические продукты гармонично сочетаются друг с другом и придают закуске нежность и сытность. Чтобы произвести приятное впечатление на гостей, верхушку салата обязательно оформите в виде лесной рощи, усыпанной грибочками. Приступим непосредственно к технологическому процессу.

Слоеный салат “Лесная полянка” с опятами: рецепт с фото

Состав блюда:

Маринованные опята – пол-литровая баночка;

Инструкция

Чтобы салат “Лесная полянка” с опятами получился еще вкуснее, используйте предварительно запеченную грудку. Можно обвалять ее в ароматных специях. Вынимаем грибочки, срезаем длинные плодоножки и шляпками укладываем на пищевую пленку, выстланную на тарелке. Посыпаем нашинкованной зеленью, смешанной с майонезным соусом.

Затем выкладываем морковь – при желании можете нарезать, чтобы удобней было употреблять. Слой из куриной грудки – порвите руками. Поверх натираем огурец, очищенный от кожуры, отварные яйца и картофель. Каждый овощной слой покрываем майонезной сеткой.

После выкладки всех продуктов убираем салатный торт в холод на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался. Перед подачей аппетитный салат “Лесная полянка” с опятами украшаем перепелиными яйцами и томатами черри. Разноцветная закуска приятно порадует нежным вкусом и свежестью.

Рецепт с ветчиной и сыром

Вариаций приготовления данной закуски – масса. Предлагаем еще один рецепт, в состав которого входит нежирная ветчина в количестве трехсот грамм, пять яиц, две моркови (отварные), лук зеленый, укроп и петрушка (по пучку), двести грамм сыра и опята (300 гр). Для украшения: помидоры черри и яйца перепелок – по 7 шт. Не обойтись без майонеза.

Выкладываем в следующей последовательности, не забывая покрывать заправкой каждый слой:

Ветчина, нарезанная тонкой соломкой;

Тертая морковь;

Нарезанные яйца;

Натертый сыр;

Делаем из перепелиных яиц плодоножки, а из половинок черри – шляпки с капельками майонеза. Получится подобие мухоморов. Салат “Лесная полянка” с опятами и ветчиной подается в охлажденном виде.

Такое блюдо надолго избавит от чувства голода и порадует отменным вкусом. Экспериментируйте с оформлением и удивляйте близких людей.

By 03.01.2016

О божаю это сочный и вкусный салатик! Готовится он достаточно быстро и нехлопотно, ведь основное время уходит на варку птицы и овощей. На праздничном столе это блюдо неизменно вызывает восторг, хотя уже многие знакомы с таким способом оформления. Для салата лучше использовать разнокалиберные опята, чтобы создать натуральный эффект “лесного пенька”.

Некоторые делают верхний слой из шампиньонов, но, на мой взгляд, с опятами вкуснее и… роднее!

Ингредиенты

• Опята (шляпки) – 100 г
• Сыр – 100 г
• Курица (отварная) – 100 г
• Яйцо – 2 шт
• Огурец соленый – 1-2 шт
• Картофель – 1-2 шт
• Морковь – 1 шт
• Лук – по вкусу
• Зелень свежая – 1 пучок
• Майонез – по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

1. Вообще, все продукты берутся по вкусу. Например, в этот раз мне попался очень соленый сыр, поэтому я использовала 1 огурчик, чтобы вкус салата получился более сбалансированным. Овощи, яйца и мясо отвариваем до готовности. Лук мелко нарезаем и обдаем кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь. Отварную курицу можно заменить на копченую, но тогда, соответственно, концентрация соли повысится еще больше.
2. Круглую емкость подходящего размера выстилаем пищевой пленкой. Шляпки опят отвариваем до готовности и слегка обжариваем на сливочном масле, чтобы аромат полностью раскрылся. Остывшие грибочки выкладываем первым слоем, помещая их вниз шляпками вплотную друг к другу.
3. Свежую зелень мелко режем, замороженную – слегка оттаиваем. Это будет зеленая подушка для грибочков, поэтому густо засыпаем уложенные шляпки. Курицу нарезаем на кусочки и выкладываем на зелень. Смазываем майонезом.
4. Сыр натираем на мелкой терке и высыпаем на курицу. Наносим тонкий слой майонеза.
5. Яйца мелко нарезаем или натираем и также отправляем в посуду. Морковь натираем на терке, размазываем по поверхности салата и выкладываем немного майонеза.
6. Огурцы нарезаем кубиками, отжимаем лишнюю влагу и добавляем следующим слоем. Далее пойдет ошпаренный и остывший лук.
7. Картофель натираем на терке, укладываем в емкость и уплотняем все слои. Сверху смазываем майонезом и отправляем салат в холодильник на несколько часов.
8. Вынимаем емкость из холодильника и аккуратно перемещаем на блюдо. Удобно делать это так: блюдо прижимаем к верху посуды с салатом и резко переворачиваем конструкцию. Снимаем пленку, подправляем грибочки и подаем к столу.

Здравствуйте! Друзья мои, приглашаю вас на грибную поляну! И не удивляйтесь, пожалуйста. В
предновогоднее время мы не грибочки будем собирать. Предмет наших поисков – салат грибная поляна. Вернее, его достойный рецепт с фото. Ведь вариантов приготовления много, а так хочется выбрать для себя самый лучший.

Так что вооружайтесь корзинкой – копилкой и откладывайте в нее понравившиеся закуски. Можете приготовить салат грибная поляна хоть с ветчиной, хоть с курицей. А может вам понравится салат грибная поляна с корейской морковью? Не вопрос. Можно с опятами, а можно с шампиньонами! Как говорится, лучшие 4 пошаговых рецепта с фото в гости к вам!

Надеюсь, Вы не будете отрицать, что нет лучшей закусочки, чем маринованный грибочек? Вот, вот. Смею заверить, что и другие ингредиенты салата идут на ура под запотевшую стопку. Да и красив он, ко всему. Именно поэтому «грибной поляной» гостеприимные хозяюшки любят накрывать стол.

Я, естественно, не исключение. При любом удобном случае стараюсь его приготовить. А рецепт выбираю исходя из того, что есть в холодильнике. Если есть куриное филе, значит, будет поляна по классическому рецепту.

Перед процессом приготовления хотела отметить важные моменты

• Закуска относится к салатам – перевертышам. Это значит, ингредиенты будем укладывать верхом вниз, а затем блюдо переворачивать. Так что нужно приготовить удобную глубокую мисочку или салатницу, а также плоское блюдо или тарелку.
• Еще нужно запастись пищевой пленкой. Она поможет легко и аккуратно перевернуть готовое изделие. И тогда наш салатик предстанет во всей своей слоеной красе.

Итак, готовим продукты для классики жанра

• Маринованных грибов – 500 гр. (берите шампиньоны, не прогадаете)
• Отварного куриного филе – 300 гр.
• Сыра твердого – 100 гр.
• Отваренных вкрутую яиц – 3 шт.
• Отваренную в мундире крупную картофелину (если корнеплоды мелкие, то возьмите парочку)
• Огурцов маринованных – 3 шт.
• Отваренных морковок – 2-3 шт.
• Майонеза – 200 гр.
• Зелени петрушки, укропа по вкусу.

Хотела вкратце остановиться на огурцах. Я предпочитаю использовать именно маринованные, а не соленые. Первые будут нежнее выглядеть в салате, они только дополнят вкусовую гамму. Тогда как соленые могут затмить остальные ингредиенты.

Готовим блюдо

Чудеса, да и только! Грибочки великолепно выглядят на зеленом фоне, все слои видны и прекрасно смотрятся. Аж слюнки потекли! Ну что, по первой?

Кстати, особенно вкусным салат грибная поляна с шампиньонами и с курицей будет в том случае, если мясо не отваривать, а замариновать и запечь. Самый простой маринад: по столовой ложке соевого соуса и растительного масла, с добавлением черного молотого перца.

Как приготовить салат грибная поляна с ветчиной. Пошаговый рецепт с фото

Отличная альтернатива мясу – ветчина. С ней закуска получается еще нежнее и изысканнее. Ведь качественный мясной продукт будет обладать еще и копченым привкусом. Так что рекомендую попробовать грибную полянку и с ветчиной.

Для двух порций нужно подготовить

• Маринованных шампиньонов гр. 200
• Одну сваренную картошину
• Твердого сыра 50 гр.
• Отваренных яиц 2 шт. (вкрутую)
• Небольшой пучок зеленого лучка
• Ветчины 100 гр.
• Отваренную среднюю морковь
• Майонеза гр. 100.

Пошаговое приготовление салата – перевертыша

Шедевр готов поражать не только оформлением, но и превосходным вкусом! Приятного всем аппетита и задушевных бесед за грибной поляной!

Рецепт салата грибная поляна с корейской морковью

Изумительный салатик, хочу я вам сказать. Вкус – необыкновенный. Убедиться в этом можно, взглянув на продуктовый набор. Так что давайте без лишних слов перейдем к процессу приготовления.

Список ингредиентов

• Баночка маринованных шампиньонов
• Три пучка зелени (петрушка, салат, укропчик)
• Двести пятьдесят гр. корейской моркови
• Двести гр. сыра твердого
• Три средних картофелины (сваренных в мундире)
• Триста гр. ветчины
• Двести гр. майонеза
• Три яйца (отваренных вкрутую).

Как готовить вкуснятину

Ну и как? Слов не хватает? То ли еще будет, когда попробуете салат грибная поляна с корейской морковью!

Остается только дать маленький советик: что – бы салат было легче перевернуть, нужно ножичком пройтись по краю глубокой тарелки.

Салат грибная поляна с опятами. Пошаговый рецепт с фото!

Сейчас мы немного пофантазируем и отступим от общих правил. Основой закуски станут миниатюрные опята, да и подачу оформим по – иному. Итак, к вашему вниманию – салат грибная поляна с опятами в порционных салатницах.

Список необходимых продуктов для 3 порций

• Опята маринованные 80 гр.
• Картошка отварная 100 гр.
• Куриное филе отварное 100 гр.
• Маринованный огурчик 1 шт.
• Сваренное вкрутую яйцо 1 шт.
• Майонез 80 гр.
• По 5 гр. петрушки и зеленого лука.

Как приготовить порционный салат грибная поляна

1. Все продукты (кроме грибов) меленько нарезать. Разделить их на три части, можно даже зрительно.
2. На дно порционной розетки уложить огурцы.

3. Сверху выложить яйца, добавить немного майонеза. Выровнять слои, слегка утрамбовывая.

4. Следом выложить мясной слой, смазать его майонезом.

5. Завершить сборку опятами.

Вот такая у нас получилась грибная красота – торжественная и изысканная. А уж какая вкусная, не передать! Любуйтесь и наслаждайтесь!

Надеюсь, что вы с удовольствием погуляли по грибной полянке и ваша корзинка – копилка не осталась пустой. Если пришлете фотографии с вашими кулинарными шедеврами, буду очень благодарна. А может, и своими рецептами поделитесь? Спасибо заранее и до новых встреч!

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами: рецепт с фото

Опубликовано: 26 ноября 2021, 18:44

Салат «Грибная поляна» на тарелке: YouTube / Ольга Матвей

Салат «Грибная поляна» с годами приумножает свою популярность. Удивляться здесь нечему: эта закуска обладает отменным вкусом, выглядит привлекательно и готовится очень просто. Ищете идеи для праздничного стола? Раскроем все секреты приготовления идеальной «Грибной поляны».

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Первым слоеным салатом была популярная и сегодня сельдь под шубой. С момента создания этой незамысловатой закуски прошло почти сто лет, но идея кулинара, который остался неизвестным, получила широкое развитие. Современные повара продолжают создавать новые слоеные салаты, в которых сочетают самые неожиданные продукты. Среди таких закусок консервативный салат «Грибная поляна». Он внешне привлекателен и содержит привычные ингредиенты, которые сливаются в настоящую симфонию вкусов.

Описание

• Кухня: Русская
• Категория: Закуска
• Время подготовки: 7 минут
• Время готовки: 26 минут
• Калорийность на порцию: 500 ккал

Ингредиенты

Порции

6

• Укроп 10 г
• Морковь 100 г
• Майонез 300 г
• Зеленый лук перо 50 г
• Картофель 300 г
• Зелень петрушки 10 г
• Соль По вкусу
• Черный молотый перец По вкусу
• Чеддер 200 г
• Маринованные огурцы 100 г
• Филе курицы 250 г
• Маринованные грибы 300 г

Приготовление

• 1.

  Подготовьте овощи Укроп мелко крошат: YouTube / Ольга Матвей

  Вымойте морковь и картофель. Уложите их, не очищая, в кастрюльку, залейте водой, посолите и отправьте вариться. Когда овощи приготовятся, переложите их на дуршлаг, облейте ледяной водой и остудите. Когда морковь и картофель остынут, очистите их и натрите крупно. Каждый овощ положите в отдельную посуду.

  Огурцы (3–4 шт.) промойте от рассола, разрежьте вдоль на две половины, а затем поперек нетолстыми дольками.

  Маринованные шампиньоны переложите из банки в дуршлаг, ополосните и оставьте подсыхать. Зеленый лук и укроп вымойте. Перья лука покрошите кусочками шириной 6–8 мм. Укроп порежьте очень мелко.

• 2. Приготовьте куриную грудку

  Куриное филе нарезают кубиком: YouTube / Ольга Матвей

  Пока варятся овощи, приготовьте филе курицы. Для этого поставьте на плиту кастрюлю (1,5 л) с водой. Доведите до кипения и положите сырое куриное филе. Варите 25 минут.

  Готовую курицу выньте и выложите остывать в миску с холодной водой. Остывшее филе нарежьте мелким кубиком и отложите в сторону.

• 3. Уложите грибы

  Грибы выкладывают шляпками вниз: YouTube / Ольга Матвей

  Застелите пищевой пленкой разъемную форму для торта 22–24 см диаметром. Возьмите достаточно длинную полосу пленки, чтобы ее хватило застелить дно и накрыть концами слои.

  Сформируйте салат. Для этого уложите в форму шампиньоны. Размещайте их в один слой, шляпками вниз. Оборвите с грубых черенков петрушки тонкие веточки с листьями. Плотно сверните их и воткните (листьями вниз) между грибами в тех местах, где образовались самые большие зазоры. На поверхности готового салата эти букетики из петрушки будут имитировать траву.

• 4. Положите зеленый лук

  Выложенный в форму зеленый лук покрывают майонезной сеткой: YouTube / Ольга Матвей

  Поверх грибов равномерно распределите зеленый лук: он создаст красивый зеленый фон. Старайтесь разложить его так, чтобы он заполнил все зазоры между ножками шампиньонов. На зеленый лук нанесите густую майонезную сетку.

• 5. Натрите сыр

  На слой тертого сыра выкладывают сетку из майонеза: YouTube / Ольга Матвей

  Натрите весь отпущенный по рецепту сыр. Необязательно использовать чеддер, для салата подойдет любой качественный, твердый неострый сыр. Измельчите его на средней терке. Положите тертый сыр на майонезную сеточку на луке, распределите равномерно вилкой по всей поверхности, не слишком трамбуя. Поверх сыра сделайте майонезную сетку.

• 6. Уложите морковь и курицу

  Слой курицы щедро покрывают майонезом: YouTube / Ольга Матвей

  На сыр с майонезом разложите ровным слоем натертую морковь. Посолите щепоткой соли и приправьте по вкусу черным перцем. Сверху разместите порезанную кубиком курицу. Поперчите, но не солите. Покройте курицу очень плотной майонезной сеткой. Дополнительно размажьте майонез ложкой, чтобы он вошел глубже в слой мяса.

• 7. Добавьте огурцы и картофель

  Салат накрывают пищевой пленкой: YouTube / Ольга Матвей

  Поверх смазанной майонезом курицы распределите соленые огурцы. Затем смешайте в миске тертый картофель, 2 ст. л. майонеза, укроп. Посолите все, поперчите и перемешайте. Полученную массу выложите на остальные ингредиенты и разровняйте. Прикройте салат концами пищевой пленки.

• 8. Завершите приготовление салата

  Салат выкладывают из формы на тарелку: YouTube / Ольга Матвей

  Салат в форме отправьте в холодильник. На пропитку уйдет целая ночь. Выньте салат примерно за час до подачи, разверните пленку, накройте широкой плоской тарелкой и быстрым движением переверните.

  Снимите с салата форму, а затем осторожно и пищевую пленку. Готовое блюдо подайте к столу в качестве холодной закуски.

• Видео с рецептом

  Рецепт салата «Грибная поляна»: YouTube/Ольга Матвей

Автор: Оксана Гольник

Салат Грибная поляна с шампиньонами и отварной курицей, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Сегодня я хочу поделиться с вами классическим видео рецептом слоеного салата Грибная поляна. Салат Грибная поляна уже давно стал одним из традиционных блюд праздничного застолья. Рецептов с пошаговым описанием очень много, основной компонент этого блюда – грибы. Это могут быть опята или маленькие шампиньоны.

Похожие рецептыВидеоКомментарии (0)ФотоотчетыИнгредиентыШаги приготовления

Праздничное меню

Приготовление:

Время приготовления: 1 час 30 минут

• Отвариваем овощи, яйца и куриное филе.

• Салат будем готовить “вверх ногами”. Салат готовим в кастрюле или как я в разъемной форме для выпечки. Застелем посуду пищевой пленкой.

• 1 слой: В емкость складываем маринованные грибы вниз шляпками.

• 2 слой: нарезанная зелень.

• 3 слой: натертая картошка. Солим и перчим. Промазываем майонезом.

• 4 слой: натертые яйца. Тоже солим и перчим. Смазываем майонезом.

• 5 слой: натертая морковь.

• 6 слой: натертые огурцы.

• 7 слой: нарезанная куриная грудка. Перчим и солим по вкусу. Смазываем майонезом

• 8 слой: натертый сыр. Промазываем майонезом.

• Накрываем посуду пищевой пленкой и убираем в холодильник на 5-6 часов, а лучше на ночь.

• Накрываем кастрюлю тарелкой и переворачиваем салат. Снимаем форму и пленку.

Фотоотчеты

Другие рецепты этого автора

Видео рецепты8 мартаДень рожденияКуриное филе с грибамиКурица с грибамиКурица с грибами и сыромНовогодние салатыНовогодний салат с курицейНовый годОгурцы с сыромПраздничный столПростые салатыСалат Грибная лесная полянаСалат из морковиСалат из огурцов, сыра и яицСалат из свежей морковиСалат из яицСалат с грибамиСалат с грибами и сыромСалат с картофелемСалат с картофелем и огурцомСалат с картошкой и яйцомСалат с куриным филеСалат с курицейСалат с курицей и грибамиСалат с курицей и картошкойСалат с курицей и маринованными грибамиСалат с курицей и морковьюСалат с курицей и овощамиСалат с курицей и огурцомСалат с курицей и сыромСалат с курицей и яйцомСалат с курицей, грибами и маринованными огурцамиСалат с курицей, грибами и огурцамиСалат с курицей, грибами и сыромСалат с курицей, грибами, огурцами и сыромСалат с курицей, грибами, огурцами и яйцомСалат с курицей, грибами, яйцами и сыромСалат с курицей, огурцом и яйцомСалат с курицей, сыром и яйцомСалат с лукомСалат с маринованными грибамиСалат с огурцом и яйцомСалат с твердым сыромСалат с яйцом и морковьюСалат с яйцом и сыромСалаты из огурцовСалаты на день рожденияСалаты с майонезомСалаты с маринованными огурцамиСалаты с сыромСлоеные салатыСлоеный салат с грибамиСлоеный салат с курицейСлоеный салат с курицей и грибамиСлоеный салат с курицей и сыромСлоеный салат с курицей, грибами и сыромУжин из картошкиУжин из куриного филеУжин из курицыЮбилейПраздничный обедСемейный ужинУжин

Похожие рецепты

Праздничные салаты / Салат Грибная лесная поляна

Салат с курицей и грибами / Салат с курицей, грибами и маринованными огурцами

Салат с курицей и грибами / Салат с курицей и маринованными грибами

Салат с курицей / Салат с курицей, грибами, огурцами и сыром

Салат с курицей, грибами и огурцами / Салат с курицей, грибами, огурцами и яйцом

Слоеный салат с курицей и грибами / Слоеный салат с курицей, грибами и сыром

Салат с грибами / Салат с маринованными грибами

Салат из моркови / Салат из свежей моркови

Главная

Коллекции

Профиль

Вход

Еще не с нами? Зарегистрируйтесь!

Email

Пароль

или

Через соцсети

Запомнить меня

Забыли пароль?

Регистрация

Уже зарегистрированы? Войти

Быстрая регистрация 

или

Email

Пароль

Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения

Восстановление пароля

Укажите ваш E-mail

Вход Регистрация

Каталог

Салат Грибная (Лесная) поляна с шампиньонами – 9 рецептов с фото пошагово

Салат «Грибная поляна» с шампиньонами можно готовить несколькими способами, как методом переворачивания, так и при помощи сервировочного кольца. Ингредиенты могут быть также различными: у нас вы найдете 9 рецептов салата с пошаговыми фотографиями. По своему желанию вы можете добавлять в «Грибную поляну» куриное или говяжье, а также свиное мясо, ветчину, отваренную или корейскую морковь, маринованные или свежие огурцы, или готовить блюдо вообще без них – салат все равно будет очень вкусным!

Содержание

1. Классический рецепт «Грибной поляны» с шампиньонами и курицей
2. Простой и вкусный рецепт салата «Грибная поляна» со свининой
3. Салат «Грибная поляна» с говядиной на праздничный стол
4. Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» с ветчиной?
5. Салат «Лесная поляна» с шампиньонами и корейской морковью
6. Пошаговый рецепт приготовления «Грибной поляны» с маринованными шампиньонами
7. Как сделать салат «Лесная поляна» с маринованными огурцами?
8. Очень вкусный салат «Грибная поляна» с шампиньонами и плавленым сыром
9. Простой пошаговый рецепт «Лесной поляны» с копченой курицей

Сообщить об ошибке

Классический рецепт «Грибной поляны» с шампиньонами и курицей

Начнем нашу подборку с классического рецепта салата «Грибная поляна», в котором отсутствуют морковь и огурцы, а мясной слой выполняется из отварной куриной грудки.

1. В бульоне с ароматной зеленью и специями отварите сырую куриную грудку до готовности, потом дайте ей остыть в этом же бульоне, чтобы мясо осталось сочным.

2. Отварите куриные яйца вкрутую, а также картофель в мундирах.

3. Форму для сборки салата можно обтянуть пищевой пленкой либо немного смазать растительным маслом, а потом выложить туда шампиньоны шляпками вниз.

4. Петрушку нарубите и выложите небольшим слоем на грибы, немного смажьте майонезом. Далее нужно куриные яйца очистить, дав им предварительно остыть, натереть их на терке и выложить слоем на петрушку, немного смазать майонезом при помощи ложки.

5. Потом картофель натрите на терке, уложите на слой из яиц, разровняйте ложкой и смажьте майонезом. Картошку можно солить и перчить по вкусу. Куриную грудку мелко нарубите и выложите на слой из картофеля, смажьте майонезом.

6. Последний слой – тертый твердый сыр, который также нужно прижать, разровнять и немного обмазать майонезом. Далее салату нужно дать пропитаться, чтобы его слои склеились в холодильнике.

7. Перед подачей на стол форму с салатом накройте большим блюдом и переверните.

8. Украсьте салат «Грибная поляна» сверху зеленью петрушки и подавайте к столу.

---

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт салата «Грибная поляна» со свининой

Отваренная свинина придаст салату «Грибная поляна» сочность и сытость, готовьте такой вариант этого блюда на большую компанию, потому что им очень легко накормить и порадовать ваших гостей! Если у вас есть домашние маринованные грибы, тогда их можно использовать вместо шампиньонов. Огурцы могут быть маринованными, солеными или  свежими, а морковь – отварной или же маринованной.

Ингредиенты:

• Шампиньоны маринованные – 200 гр.
• Отваренная свинина – 250 гр.
• Яйца куриные – 3 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Морковь – 2-3 шт.
• Огурцы – 150 гр. или по вкусу.
• Сыр твердый – 150 гр.
• Майонез – для пропитки слоев.
• Укроп – пучок.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты для салата.

2. Отварите до готовности овощи, а яйца и свинину отварите в отдельных емкостях. Потом дайте продуктам остыть.

3. Сыр натрите на терке, укроп мелко нарубите, огурцы нарежьте красивыми маленькими кубиками.

4. Морковь и картошку очистите от шелухи, измельчите на крупной терке, а яйца нарежьте ножом. Также измельчите и свиное филе, стараясь, чтобы все продукты были нарезаны более-менее одинаково, чтобы салат впоследствии выглядел красиво.

5. В глубокую емкость, выстеленную пищевой пленкой, выложите грибы шляпками вниз, присыпьте их укропом и смажьте чуточку майонезом.

6. Затем собирайте слоеный салат в такой последовательности, каждый слой, сверху смазывая немного майонезом и уплотняя: яйца, морковь, свинина, огурцы, тертый сыр и картофель. Каждый слой по вашему вкусу можно подсаливать или же немного перчить.

7. Дайте салату в миске под пленкой или под крышкой настояться в холодильнике, потом аккуратно извлеките его из формы, выложив на плоское блюдо. Бока салата можно также обмазать майонезом, а сам салат украсить любой свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Салат «Грибная поляна» с говядиной на праздничный стол

Если вам нравятся слоеные салаты, то и «Грибная поляна» с говядиной и шампиньонами не оставит вас равнодушными. Кажется, что все слои состоят из несложных ингредиентов, но, собранные вместе и пропитанные майонезом, они превращаются в очень питательное домашнее блюдо. Вместо шампиньонов можно использовать и любые другие грибы.

Ингредиенты:

• Маринованные грибы – 1 баночка.
• Зелень лука и петрушки – по вкусу.
• Яйца куриные – 3-4 шт.
• Картофель – 2-3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Соль и молотый черный перец – по вкусу.
• Майонез – для смазывания слоев.
• Огурцы (соленые, маринованные или свежие) – 150 гр.
• Говядина отварная – 200-250 гр.
• Сыр твердый – 150 гр.
• Листья салата – для украшения.

Процесс приготовления:

1. Отварите картофель и морковь в одной емкости, а яйца и говядину в отдельных емкостях. Варите говядину, поместив ее в кипяток вместе со специями и солью. Отваренные продукты остудите, яйца и овощи очистите, измельчите на крупной терке.

2. Шампиньоны обмойте от жидкости и обсушите.

3. Пищевой пленкой выстелите форму для салата, потом ее можно смазать слегка растительным маслом, чтобы салат легко удалось вынуть. Шампиньоны шляпками вниз выложите на дно формы.

4. Зелень промойте, порубите, выложите на грибы. Картофель очистите от шелухи и натрите, выложите на зелень, промажьте майонезом.

5. Яйца должны быть сварены вкрутую, их нужно очистить и также натереть, равномерно распределить по салату, промазать тонким слоем майонеза.

6. Морковку также очистите, натрите на терке и распределите по салату, промазав майонезом. Точно также поступите и с огурцами (используйте для салата любые огурцы по вашему вкусу, учитывая, что сырые придадут салату нотки весенней свежести).

7. Отваренную говядину охладите в бульоне, чтобы она была сочнее, потом нарежьте мелко и выложите следующим слоем в салат, не забыв сверху немного смазать майонезом.

8. Последний слой – натертый твердый сыр, его нужно хорошо разровнять и промазать майонезом, а потом затянуть салат пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа для пропитки (если нужно, приготовьте такой салат вечером – простояв ночь в холодильнике, он станет только лучше).

9. На плоское блюдо выложите листья зелени, потом на них переверните салат из миски, удалите пленку. Грибочки украсьте петрушкой или укропом.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как вкусно приготовить салат «Грибная поляна» с ветчиной?

Салат «Грибная поляна» с ветчиной, грибами, сыром и зеленым луком – это чудесное блюдо, как к празднику, так и к обычному семейному ужину, он непременно улучшит собой любой стол и придаст ему красивый и очень аппетитный вид. А уж его вкус вас и ваших гостей точно не разочарует!

Ингредиенты:

• Шампиньоны маринованные – 1 баночка.
• Ветчина куриная или свиная – 200 гр.
• Лук зеленый – 1 пучок.
• Сыр твердый – 100-150 гр.
• Картофель – 2-3 шт.
• Майонез – по вкусу.
• Соль и перец – по вкусу.
• Морковь – 1-2 шт.
• Яйца – 2-3 шт.

Процесс приготовления:

1. Если у вас для сборки салата нет глубокой разъемной формы, тогда любую круглую миску обмажьте растительным маслом (а также можно ее выстелить пищевой пленкой). Первым слоем нужно выложить шампиньоны маринованные, вниз шляпками. Грибной слой присыпьте рубленым зеленым луком, сверху лук можно немного обмазать майонезом, чтобы салат хорошо держался.

2. Поверх лука выложите сваренные вкрутую куриные яйца, натертые на большой терке, обмажьте их майонезом и уплотните; потом идет слой тертого твердого сыра, который тоже нужно не забыть обмазать майонезом.

3. Далее – ветчина, нарезанная мелко + майонез.

4. Отварная тертая морковь + майонез.

5. Последний слой – отваренный, натертый на терку картофель, его смазывать не нужно, но можно присолить и поперчить по вкусу. Также можно солить и перчить по вкусу каждый слой, если есть необходимость. Готовый салат укройте пищевой пленкой и поместите на 30-60 минут в холод, чтобы слои склеились и пропитались.

6. Салат переворачивается из миски на плоскую тарелку и украшается мелко нарезанным зеленым луком перед подачей на стол.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Салат «Лесная поляна» с шампиньонами и корейской морковью

Корейская морковь придаст салату «Грибная поляна» очень необычный вкус, острый, пикантный и свежий. А чтобы блюдо приобрело еще больше корейских ноток, сырую куриную грудку можно замариновать в соевом соусе и обжарить. Если вы – поклонник корейской кухни, тогда этот вариант «полянки» обязательно приготовьте как можно быстрее.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 250-300 гр.
• Маринованные шампиньоны – 1-2 небольшие баночки.
• Морковь корейская – 150 гр.
• Картофель – 3-4 шт.
• Петрушка – пучок.
• Майонез – 200 гр.
• Яйца – 3-4 шт.
• Соль и перец молотый – по вкусу.
• Растительное масло – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Круглую большую миску для начала устелите пищевой пленкой, а потом пленку смажьте небольшим количеством масла растительного, чтобы легче было достать из нее салат. В миску выложите шампиньоны шляпками вниз, а ножки грибов обмажьте майонезом, на который выложите рубленую петрушку и немного примните все это ложкой.

2. Отварное или обжаренное (замаринованное предварительно в соевом соусе) куриное филе нарежьте небольшими кусочками, выложите в салат и обмажьте майонезом.

3. Корейскую морковь, если она очень длинная, нужно нарезать, потом выложить в салатник следующим слоем и также смазать майонезом.

4. Картофель и куриные яйца отварите, охладите, очистите и натрите на терке. Выложите картофель, немного примажьте майонезом; потом выложите яйца, уплотните салат и снова смажьте майонезом. В конце хорошо уплотните весь салат и охладите его в холодильнике, чтобы слои хорошо склеились друг с другом.

5. На большое плоское блюдо переверните миску с салатом, немного постучите по миске, и он легко окажется на блюде благодаря пленке. Если салат все же не будет выходить, потяните немного за край пленки. Сверху грибы можно украсить веточками петрушки или укропа.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления «Грибной поляны» с маринованными шампиньонами

С маринованными шампиньонами салат «Грибная поляна» получается не только отменным, но и очень красивым! Ровные шляпки этих маленьких круглых грибочков, украшенные зеленью, придают ему неповторимое, милое, домашнее очарование. Этот салат идеально подходит для подачи к праздничному, либо к вечернему столу в семейном кругу.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 250-300 гр.
• Маринованные шампиньоны – 1-2 небольшие баночки.
• Картофель – 3-4 шт.
• Морковь – 2-3 шт.
• Майонез – 250 гр.
• Яйца – 4шт.
• Укроп и другая зелень – по вкусу.
• Растительное масло – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Грудку куриную отварите до готовности, дайте ей остыть в бульоне, который нужно будет подсолить, поперчить и добавить туда пряных травок и специй для вкуса во время варки. Овощи и яйца также отварите, остудите, затем измельчите на крупной терке по отдельности. Если у вас нет разъемной формы, то салат можно будет собрать и в круглой миске, смазанной по бокам немного маслом растительным, чтобы он впоследствии лучше отделился от нее.

2. Если у ваших маринованных шампиньонов слишком длинные ножки, отрежьте их, чтобы они стали не более 1 см – это нужно, чтобы грибы смотрелись красиво. Выложите грибы равномерно на дно формы, а потом присыпьте чистым, нарезанным свежим укропом.

3. Картофель и морковь выложите на грибы, каждый слой, промазывая майонезом.

4. Следующий слой – тертые яйца, которые также нужно промазать майонезом.

5. Далее идет слой из измельченного куриного мяса + промазка майонезом. Дайте салату настояться в холодильнике, прикрыв его сверху, чтобы слои хорошо склеились между собой и пропитались.

6. На красивое блюдо переверните аккуратно форму с салатом, немного постучав по ее дну и по бокам, чтобы он легко отошел. Присыпьте «Грибную поляну» укропом, украсьте перьями зеленого лука или свежей петрушкой, и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как сделать салат «Лесная поляна» с маринованными огурцами?

Данный рецепт облегчает хозяйкам приготовление салата «Грибная поляна» с маринованными огурцами, потому что подразумевает использование большого и глубокого сервировочного кольца, которое хорошо скрепляет салат, если он постоит в нем в холодильнике. Потом понадобится лишь снять кольцо, а салат переворачивать не нужно.

Ингредиенты:

• Грибы консервированные – 200 гр.
• Огурцы маринованные – 200 гр.
• Отварное куриное филе – 300 гр.
• Яйца куриные – 3-4 шт.
• Картофель – 300 гр.
• Морковь – 200 гр.
• Майонез – 200 гр.
• Сыр – 170 гр.
• Зелень – пучок.
• Соль – по вкусу.
• Перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте для салата форму для выпечки либо большое сервировочное кольцо. Форма даже лучше кольца, так как ее можно будет разнять.

2. На низ формы лучше всего выкладывать первым слоем отварной и измельченный на терке картофель, так как он самый тяжелый и плотный ингредиент. Картофель рекомендуется подсолить, приперчить по вкусу и промазать слегка майонезом.

3. Отварную морковь также измельчите на терке, выложите на картофель, уплотните ложкой и промажьте сверху немного майонезом.

4. Маринованные огурчики мелко нарежьте, ложкой выложите на морковь и промажьте.

5. Точно также поступите и с куриным мясом.

6. Сыр твердый или плавленый натрите на терку, выложите на салат. В конце присыпьте салат измельченными куриными яйцами (по вашему желанию можно сделать два слоя, отделив белки от желтков). Яйца промажьте майонезом, украсьте салат сверху грибочками, очень плотно «заселив» ими вашу «полянку». Затяните салат пищевой пленкой, дайте ему настояться часа два в холодильнике, потом снимите форму, присыпьте сверху грибы укропчиком и подавайте это кулинарное чудо к столу!

Приятного аппетита!

Совет: если вам кажется, что для салата требуется слишком много майонеза, его можно разбавить наполовину сметаной или использовать майонез с пониженной жирностью, чтобы снизить количество калорий.

Сообщить об ошибке

Очень вкусный салат «Грибная поляна» с шампиньонами и плавленым сыром

Салат «Грибная поляна» с плавленым сырком можно подавать к столу как в классическом варианте – с шампиньонами, так и с любыми другими грибами, которыми он украшается сверху. Мы предлагаем вариант этого блюда с опятами, но вы можете использовать не только маринованные грибы, а также и обжаренные, например, лисички. Количество ингредиентов можно уменьшить или увеличить в зависимости от числа едоков. Данный вариант салата «Грибная поляна» не переворачивается за счет использования сервировочного кулинарного кольца.

Ингредиенты:

• Сырок плавленый – 2 шт.
• Куриная грудка – 200 гр.
• Опята маринованные – 1-2 баночки.
• Огурец маринованный – 3 шт.
• Картофель – 3-4 шт.
• Морковь – 2-3 шт.
• Яйца куриные – 4 шт.
• Майонез – 250 гр.
• Укроп – 1 пучок.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Для начала сделайте всю подготовительную работу, отварив, остудив и очистив морковку, картошку и яйца. На низ сервировочного кольца выкладывается натертый на терке картофель, потом он уплотняется и смазывается немного майонезом (или покрывается сеточкой из майонеза). Каждый слой можно по вкусу посолить и поперчить.

2. Маринованные огурчики нарежьте мелко и выложите вторым слоем, немного уплотнив их (сеточка из майонеза поверх слоя – по желанию).

3. Яйца нужно разделить на белки и желтки, потом покрошить отдельно и выложить на огурцы, покрыв их майонезной сеточкой. Далее идет слой моркови, натертой на терке. Майонез – по желанию.

4. Куриную грудку, отварную или копченую, нарежьте небольшими кубиками, выложите поверх морковки, слегка примажьте майонезом.

5. Плавленый сыр, натертый на крупную терку, выложите на салат в последнюю очередь, уплотните салат и немного сверху смажьте майонезом.

6. Чтобы салат хорошо пропитался, его нужно поместить в холод на пару часов, но предварительно сверху посыпать рубленным мелко укропом. Чтобы укроп не завял, затяните кольцо с салатом пищевой пленкой или накройте плотной крышкой.

7. Незадолго перед подачей снимите с салата сервировочное кольцо, бока чуточку смажьте майонезом и присыпьте рубленым укропом (майонез нужен, чтобы укроп не опадал). Если на вкус вам покажется, что грибы слишком пропитались маринадом и стали кислыми, их нужно хорошо промыть, на полчаса залить кипяченой холодной водой, а потом обсушить, откинув на дуршлаг. Далее грибы подсолите, поперчите по вкусу и заправьте растительным маслом, а потом выложите сверху на салат, формируя красивую грибную «полянку».

Приятного аппетита!

Совет: если у вас есть большое сервировочное кольцо или разъемная форма для выпечки тортов, тогда лучше всего используйте эти кулинарные приспособления, чтобы салат имел в итоге красивую, ровную форму.

Сообщить об ошибке

Простой пошаговый рецепт «Лесной поляны» с копченой курицей

Салат «Грибная поляна» с копченой курицей очень вкусен, можно сказать, что это праздничный вариант блюда, так как он получается более пикантным и насыщенным, чем в классическом варианте, а все благодаря ароматному копченому куриному мясу!

Ингредиенты:

• Мясо куриное копченое – 150 гр.
• Шампиньоны маринованные – 1 баночка.
• Консервированный горошек – 3-4 ст. л.
• Яйца куриные – 2-3 шт.
• Морковь вареная – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Укроп – пучок.
• Майонез – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Молотый черный перец – по вкусу.
• Салатные листья – для подачи.

Процесс приготовления:

1. Отварите морковь и яйца, охладите и очистите. Очистите сырой лук. На дно формы нужно выложить грибы шляпками вниз.

2. Укроп мелко нарубите и посыпьте им грибы так, чтобы не было видно ножек. Смажьте этот слой майонезом.

3. У сваренных вкрутую куриных яиц отделите желтки от белков. Желтки разомните вилкой, а белки натрите на крупной терке. Сначала в емкость с салатом выложите желтки, их можно слегка смазать майонезом, а потом выложите белки и снова добавьте майонез. Если есть необходимость, яйца можно присыпать солью и черным молотым перцем (соль и перец добавляются по вкусу, в принципе, можно обойтись и без этих ингредиентов, так как майонез уже содержит соль и обладает пикантным вкусом).

4. Нарезанную кубиками куриную мякоть выложите на салат, а потом этот слой промажьте майонезом.

5. Следующий слой – зеленый горошек и лук, нарезанный кубиками. Если лук острый, его можно нарезать, залить кипятком и отцедить, чтобы он лишился горечи. Смажьте этот слой майонезом по вкусу.

6. Последний слой – натертая морковка. Потом салат хорошо прижмите сверху, чтобы он уплотнился.

7. Плоскую большую тарелку, на которой будет подаваться ваша «Грибная полянка», украсьте листьями кучерявого зеленого салата, чтобы создать имитацию зеленого мха. Затем на салатные листья переверните салат из формы, делая это аккуратно, дабы он не развалился на части. Дайте вашему салату немного постоять, чтобы слои пропитались майонезом (можно в холоде), а потом подавайте его к столу.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

фото и рецепты приготовления салатов из грибов

Салаты из грибов самые вкусные и полезные блюда. Грибы являются источником витаминов и минералов, полезных для человека. По содержанию углеводов они близки к овощам.

Салат “Лесная поляна” с опятами имеет то преимущество, что даже небольшое количество плодовых тел вызывает чувство сытости. Для его приготовления можно использовать маринованные грибы и соленые. Опята хорошо сочетаются с картофелем, сыром, ветчиной и курицей. А в качестве заправки лучше использовать сметану, хотя многие предпочитают майонез.

Предлагаемые рецепты салата «Лесная поляна» с опятами украсят не только праздничные застолья, но и обычные повседневные обеды в кругу всей семьи.

Содержимое

• Салат “Лесная поляна” с опятами и ветчиной: пошаговый рецепт
• Салат “Лесная поляна” с маринованными опятами и курицей

Салат “Лесная поляна” с опятами и ветчиной: a пошаговый рецепт

Хотите удивить гостей и порадовать домочадцев изысканным блюдом? Приготовьте салат «Лесная поляна» с опятами и ветчиной.

• Опята (мелкие) – 200 г;
• Ветчина – 100 г;
• Сыр – 150 г;
• Яйца – 3 шт.;
• Огурец малосольный (средний) – 2 шт.;
• Картофель – 2 шт.;
• Лук зеленый – 6-8 веток;
• Морковь – 1 шт.;
• Сметана (майонез) – по вкусу;
• Зелень укропа – 1 пучок.

Если вы собираетесь готовить на большое количество человек, то увеличивайте пропорции.

Чтобы приготовить вкусный рецепт салата «Лесная поляна» с опятами, смотрите фото с пошаговым описанием всех шагов.

Картофель, морковь и яйца отварить до готовности, дать остыть и очистить.

Очищенные шампиньоны очистить от остатков грязи, промыть в воде и варить 20-25 минут, слить воду и выложить на кухонное полотенце сушиться.

Выложить на сковороду с маслом и обжарить 10-15 минут на среднем огне, дать остыть.

Глубокую миску любой формы застелите пищевой пленкой. Выкладываем грибы первым слоем, плотно прижимая шляпки.

Нарезанный зеленый лук выкладываем ровным слоем вторым слоем, который будет служить «подушкой» для опят.

Далее выложить ветчину, нарезанную небольшими кубиками, и полить сверху сметаной или майонезом, распределив по всей поверхности.

Сыр натереть на мелкой терке и обмазать сметаной, затем снова смазать.

Яйца нарезать мелкими кубиками и сбрызнуть сметаной. Отварную морковь натрите слоем на сметане и еще раз немного смажьте.

Огурцы нарезать кубиками, выжать соленый сок и выложить следующим слоем. Картофель натереть на крупной терке, распределить поверх огурцов слоем и нанести.

Салатник и салат поставить в холодильник на несколько часов.

Затем достаньте блюдо с салатом из холодильника и аккуратно переверните его в другую тарелку так, чтобы грибы были верхним слоем.

Снимите пищевую пленку, подкрасьте салат и подавайте.

Салат “Лесная поляна” с маринованными опятами и курицей

Маринованные или соленые грибы можно считать самостоятельным блюдом. Однако попробуйте приготовить салат «Лесная поляна» с маринованными опятами и курицей и получите совершенно новое блюдо с изумительным вкусом. Такой салат будет красиво смотреться на столе. Поэтому его обычно делают на праздничное застолье.

Предлагаем воспользоваться рецептом с фото салата “Лесная поляна” с опятами и мясом.

• Опята маринованные – 300 г;
• Куриное филе – 1 шт.;
• Картофель – 2 шт.;
• Огурец свежий – 2 шт.;
• Яйца – 3 шт.;
• Болгарский перец красный и желтый по 1 шт.;
• Соль;
• Масло сливочное;
• Укроп и петрушка – 1 пучок;
• Майонез (сметана) – по вкусу.

Мясо отваривают в подсоленной воде с добавлением кусочков сельдерея, моркови и лука (для приятного запаха), нарезанных кубиками.

Картофель и яйца варят до готовности и очищают от кожуры.

Перец опускают в кипящую воду на 5-7 секунд, чтобы можно было легко снять с него кожицу. Его нарезают тонкой лапшой и обжаривают на сливочном масле 7-10 минут.

Слои выложить следующим образом:

• 1-й слой – нарезанное кубиками куриное филе;
• 2-й слой – грибы маринованные;
• 3-й слой – перец болгарский жареный;
• 4-й слой – картофель тертый;
• 5-й слой – Добавляются нарезанные ножом огурцы;
• 6-й слой – Нарезанные кубиками яйца, добавить по вкусу;
• 7-й слой – рубленая зелень для украшения блюда.

Каждый слой, кроме последнего из зелени, промазывается майонезом.

Верх зеленой шапочки украшают небольшими маринованными грибочками, а салат подают к столу.

Салат “Грибная поляна” – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить салатную поляну.

Салат “Грибная поляна” – общие принципы и способы приготовления

Трудно найти человека, которому бы не нравилось сочетание грибов и мяса, особенно если маринованные грибы так аппетитны. Салат «Полянка» сочетает в себе множество достоинств, невозможно определить, что на первом месте: прекрасный вкус или неизгладимое впечатление, которое он производит своим внешним видом. Это для вас не просто цветы и листья – это настоящий луг, сама гармония природы на нашем столе, настолько все естественно, просто и в то же время очень стильно и изысканно. Особую прелесть вкусу придает легкая кислинка маринованных грибов – шампиньонов или опят.

Салат “Полянка” – Приготовление пищи

Для приготовления поляны берем крепкие и красивые маринованные или замороженные вареные грибы, желательно со шляпкой и ножкой. В магазине проверьте банку, чтобы не было вздутий и плесени, уточните срок годности. С домашними грибами нужно быть вдвойне бдительными. В остальном – как обычно. Свежеприготовленные и охлажденные без воды овощи, калорийный майонез, исходя из собственных предпочтений, и, конечно же, свежая зелень.

Салат “Полянка” – лучшие рецепты

Рецепт 1: Салат «Грибная поляна» с грибами

Ингредиенты: Шампиньоны маринованные (пол-литровая банка), курица отварная (300 грамм), морковь отварная (2 шт), картофель (2 шт), яйца (3 шт) ), огурец соленый, майонез, зелень ( лук, петрушка, укроп, салат).

Способ приготовления

«Перевертыш», или «салат-акробат» – как бы мы не называли наш салат-фокус, смысл сохраняется в том, что он готовится способом «от противного». Для его формирования выберите глубокую кастрюлю, например, идеальную стеклянную посуду для микроволновки. Выстилаем внутреннюю часть пленки. На дно шляпкой выложить маринованные шампиньоны. Далее слои распределяются в следующем порядке – слой зелени, яйца, морковь, соленые огурцы, отварная курица, картофель. Каждый слой промазывается майонезом. Сформированный салат следует оставить на некоторое время для пропитки. Изюминка этого блюда – эффектная подача. Накройте кастрюлю верхними листьями салата, затем блюдо, и «Вверх!» – перевернуть салат «вверх ногами». Вот она, чудесная зеленая полянка с аккуратным и крепким грибным семейством.

Рецепт 2: Салат «Грибная поляна» с консервированным горошком и сыром

Маринованные грибы сочетаются со многими продуктами. Грибной салат настолько хорош, что ингредиенты в нем можно менять по предпочтениям и настроению. В этот раз постараемся сделать очень легкий салатик, зеленый горошек и сыр вполне способны заменить колбасу или копчености.

Состав: Сыр (или брынза, 200 г), грибы маринованные (300 г), помидор, горошек (1 банка), яйца (3 шт), зелень, майонез, соль.

Способ приготовления

Для тех, кто не ставит во главу угла внешние эффекты, откроем секрет – полянку можно отлично приготовить, не переворачивая, а формируя слои простым и привычным способом. Правда, у нас поляна рискует оказаться пригорком – так в этом вся фишка, красота, она в натуральности и нарративности. Выкладываем на лист зеленого салата слоями картофель, зеленый горошек, яйца, зелень. Последний слой – тертый сыр или брынза. Каждый слой промазываем небольшим количеством майонеза и оставляем в холодильнике пропитываться минимум на 4 часа. А теперь высаживаем наши грибочки – аккуратно, под луковой пальмой, вместе с «мухоморами» из помидоров и яиц, украшаем капельками майонеза. Не полянка, а просто загляденье! Не сомневайтесь – ярко, светло и вкусно.

Рецепт 3: Салат “Грибная поляна” с кальмарами

В отличии от предыдущих рецептов, этот салат не слоеный – ингредиенты сразу смешиваем и сверху украшаем грибами, получается такая же замечательная грибная поляна, но со вкусом кальмаров – вкусный и гармоничный салат.

Состав: кальмаров отварных (500 гр), ветчина, шампиньоны свежие (200 гр), шампиньоны маринованные для украшения, лук репчатый, укроп, сыр (50 гр), майонез.

Способ приготовления

Кальмары нарезать полосками. Отварную куриную ножку разобрать на мелкие волокна, нарезать лук и обжарить на растительном масле. Соединить ингредиенты, добавить тертый сыр, укроп и заправить майонезом. Посыпать зеленью и украсить грибами.

Рецепт 4: Поляна и корзинка для грибов

С этим салатом тоже придется повозиться, но когда вы увидите корзину, полную аппетитных грибов, которые можно есть целиком, в итоге вы забудете о время потрачено. Необычный вид и вкус красивой грибной корзинки придется по вкусу и вам, и гостям за праздничным столом. Состав: Грибы маринованные или замороженные, хлебные палочки, картофель (3 шт), морковь (2 шт), яйца (3 шт), огурцы маринованные (3 шт), копченая куриная грудка (250 грамм), майонез, зелень. Этот салат тоже слоеный, но промазывать слоями мы не будем, а смешаем ингредиенты и майонез отдельно – в таком варианте его можно подавать к макаронам.

Способ приготовления

Выкладывать слоями можно произвольно, главное контрастировать по цвету, чередуя маринованные ингредиенты и вареные. Скажем так: картошка, огурцы, яйца, немного грибов, лук, курица, морковь, зелень. Сверху, конечно, грибы. Лукошко делается очень просто – хлебные палочки сооружаем вокруг салата частоколом, это и есть настоящее лукошко. Раскладываем немного зелени по краям блюда, чтобы наша корзинка была как раз на зеленой полянке.

Салат “Полянка” – полезные советы опытных поваров

– Улучшить вкус салата можно дополнительным слоем копченой курицы или нарезанного кубиками бекона, в этом случае, естественно, его калорийность повысится.

– Для приготовления «шлепанца» дно бака можно застелить пленкой. Нет пленки? Просто смажьте дно и стенки растительным маслом — перевернутый салат будет выглядеть так же аккуратно.

– А вот грибной аромат и вкус салата можно усилить таким образом – уже очищенные и нарезанные кубиками картофель и морковь отварить в грибном бульоне.

Салат “Лесной” – пять лучших рецептов. Как правильно и вкусно приготовить салат “Лесной”.

Салат «Лесной» – общие принципы приготовления

Лесники и садоводы знают, что лесная пора начинается в августе и длится до поздней осени. Именно в это время можно собирать урожай бесценных источников витаминов, сосредоточенных в клюкве, бруснике, грибах, чернике и др.

Ходить за грибами у многих людей стало традицией. Если в первые дни, когда количество заготовленных грибов не очень велико, о длительном хранении урожая ни у кого не возникает мыслей. Однако спустя неделю, когда грибы уже и жарились, и варились, но еще не закончились, возникает вопрос, как сохранить урожай до зимы. Заготовка на зиму — один из самых распространенных и безопасных способов хранения грибов. Сохранив, можно быть уверенным, что холодными зимними вечерами при желании можно достать баночку маринованных грибочков и приготовить вкусные и полезные салаты. Опята, вешенки, лисички и многие другие сорта будут надежно храниться в подвале и ждать своей очереди.

Салат «Лесной» — это сочетание даров лесной природы — грибов, а также овощей, которые есть у нас в быту: картофеля, моркови, консервированного горошка.

Салат «Лесной» – подготовка продуктов и блюд

Вы, конечно, спросите, чем отличается грибной салат от «Лесного»? Дело в том, что многие грибные салаты подразумевают использование маринованных шампиньонов, а в случае с салатом «Лесной» речь идет о домашних заготовках, которые люди готовили самостоятельно – собирали грибы в лесу и сами мариновали, а это не всегда обычные шампиньоны.

Только опытные грибники знают, какие виды грибов не нанесут вреда организму, а от каких следует отказаться. Перед варкой грибы нужно тщательно перебрать и несколько раз промыть проточной водой. Некоторые рецепты требуют добавления в салат лесных ягод. Их можно брать свежими, а можно и замороженными. Ягоды размораживаются при комнатной температуре, поэтому приготовьте продукты заранее. Если в салат «Лесной» входят свежие овощи, то их также следует тщательно промыть, а затем пропустить через мясорубку. Отварные овощи лучше солить во время варки. Кстати, не всегда, когда речь идет о салате «Лесной», имеется в виду включение в блюдо грибов. Также это могут быть ягодные салаты или блюда с разными видами орехов. Рецепты Лесного салата:

Рецепт 1: Лесной салат

Знакомство с лесными дарами природы начнем с самого полезного и необычного салата, вобравшего в себя вкус лесных грибов и ягод.

Необходимые ингредиенты:

• 100 г – маринованные грибы;
• 100 г – клюква;
• 1 обвязка. – зеленый лук;
• 2-3 штуки – картофель;
• 50 г – майонез.

Способ приготовления:

Нарезанные грибы. Картофель отварить, нарезать кубиками, нарезать зеленый лук. Смешать грибы с картофелем и луком, заправить майонезом, а сверху украсить клюквой и свежей зеленью.

Как видите, салат “Лесной” приготовить очень просто. Обычно все ингредиенты можно найти в холодильнике, что делает это блюдо еще и выгодным в финансовом отношении.

Рецепт 2: Лесной салат с фундуком

Мы обратили внимание на грибы, теперь можно познакомиться с не менее полезным салатом из орехов. Салат довольно неожиданный, но очень интересный на вкус. Сначала приготовьте это блюдо в кругу семьи, а если оно вам понравится, вы легко сможете украсить Лесной салат к праздничному столу.

Требуемые ингредиенты:

• 3 шт. – картофель;
• 1 шт. – яйцо;
• 25 г – грецкие орехи;
• 50 г – изюм;
• 25 г – фундук;
• 3 ст. л – сметана;
• 3 шт. – листья салата;
• зелень.

Способ приготовления:

Картофель отварить «в мундире», очистить и нарезать средними кольцами. Кстати, Лесной салат можно сразу начинать размещать в салатнице. Первый слой – зеленые листья, а сверху выложить нарезанный картофель. Затем выкладывается вареное яйцо, нарезанное полукольцами. Поверх яиц выкладывается изюм, затем молотые фундук и грецкие орехи. Пару орешков можно оставить для украшения. Итак, осталось полить салат сверху сметаной, посыпать всей зеленью и оставшимися орехами.

Рецепт 3: Лесной салат со свежими грибами

Салат понравится всем, кто любит разнообразные блюда и неординарные блюда из лесных грибов. Этот вид салата «Лесной» прекрасно подойдет в качестве гарнира к рыбным или мясным блюдам.

Необходимые ингредиенты:

• 200 г – свежие грибы;
• 1 шт. – лук;
• 50 мл – белое вино;
• 25 г – томатная паста;
• 1 щепотка – орегано.

Способ приготовления:

Сначала в раскаленном масле обжарить нарезанный полукольцами лук. Чуть позже отправьте ему свежие грибы. Все должно хорошо прожариться. Затем добавьте в сковороду вино, томатную пасту и зелень. Держите грибы на медленном огне еще 20 минут. Салат подается охлажденным.

Рецепт 4: Лесной салат с картофелем

Как вы уже заметили, картофель входит почти в каждый рецепт салата «Лесной». Это делает блюдо сытным, которое вполне может заменить обед или ужин.

Необходимые ингредиенты:

• 600 г – соленые грибы;
• 2 шт. – лук;
• 2 шт. – картофель;
• 50 мл – майонез;
• 100 г – горох консервированный.

Способ приготовления:

Картофель отварить, грибы нарезать. Лук мелко шинкуют, с горошком заливают жидкостью и смешивают с остальными компонентами. Осталось заправить салат «Лесной» майонезом. Кстати, можно приготовить и постный вариант этого салата. Для этого замените майонез растительным маслом.

Рецепт 5: Лесной салат с помидорами черри

Сочетание неожиданных ингредиентов этого салата делает его питательным и почти безупречным.

Необходимые ингредиенты:

• 500 г – лисички;
• 100 г – зеленый салат;
• 150 г – сало копченое;
• 200 г – помидоры черри;
• 1 шт. – лук;
• 2 ст. л – уксус;
• 4 ст. л – раст. масло;
• 2 ст. л – оливковое масло.

Способ приготовления:

Лук репчатый измельчить, копченый бекон нарезать соломкой. Соединяем уксус с двумя видами масел. Вам понадобятся свежие шампиньоны, обжарьте их до готовности на сковороде, затем отправьте к ним шпик и лук, а через пару минут — помидоры, разрезанные на две половинки. Соль и перец. Осталось выложить приготовленные грибы на зеленые листья, и полить заранее приготовленной заправкой.

Салат «Лесной» – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Если вы уже решили познакомиться с дарами природы, то обратите внимание на ароматные травы и специи, способные значительно улучшить вкус приготовленного салата. Для лесных блюд рекомендуется душица. Если рецепт салата предполагает запекание лесных ягод, то лучше взять свежие грибы, только что собранные на лесной поляне. Перед жаркой почти все грибы нужно немного проварить, что убережет их от накопившихся вредных веществ. Это не касается только лисичек, в которых, как говорят специалисты, полностью отсутствуют вредные компоненты.

Салат Русский «Грибная поляна»

• Домашний
• 🍲 Рецепты
• Салат Русский «Грибная поляна»

фото: niftyrecipe.com

Салат «Грибная поляна» украсит любой праздничный стол. Эффектная подача и вкус блюда никого не оставят равнодушным. Так что будьте готовы к тому, что гости будут просить у вас рецепт этого салата. При желании окорок можно заменить домашней бужениной, отварной курицей или говядиной.

Ингредиенты

Шаги

• 1. Выложите маринованные грибы шляпками вниз в глубокую салатницу или кастрюлю нужного диаметра.

• 2. Промойте и мелко нарежьте перья зеленого лука, зелень укропа и петрушки. Измельченную зелень выложить в салатницу поверх грибов. Сверху сеточку из майонеза.
  

• 3. Тщательно промойте клубни картофеля. Отварить овощи в кожуре до готовности. Затем остудить картофель до комнатной температуры, очистить и очистить на терке с крупной тряпкой. Выложить натертые овощи поверх слоя зелени и немного салатного салата. Разомните картофель с небольшим количеством майонеза и приправьте черным перцем.
  

• 4. Куриные яйца отварить вкрутую, охладить, очистить от скорлупы и нарезать на крупной терке. Натертые яйца выложить в салатник следующим слоем, смазать майонезом.
  

• 5. Ветчину нарезать соломкой, добавить в салат. Сверху сеточку из майонеза.
  

• 6. Сыр твердых сортов измельчить на крупной терке. Поверх ветчины выложите слой тертого сыра. Не нужно смазывать сыр майонезом.
  

• 7. Накройте салатницу крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов. Затем аккуратно перевернуть салатник над плоской посудой подходящего диаметра. Салат «Грибная поляна» готов.
  

• 8. Приятного аппетита!
  

После простой регистрации вы сможете:

• Добавлять рецепты в Кулинарную книгу
• Добавляйте свои видео и фото рецепты
• Оставить вопросы и отзывы о рецептах
• И многое другое.

ВыходЗарегистрироваться сейчас

Добавить рецепт

Салат из грибов с чечевицей и карамелизированным луком

Салат из грибов с чечевицей и карамелизированным луком, посыпанный хрустящими кедровыми орешками и солеными каперсами – это симфония текстур и осенних вкусов, фантастическая еда сама по себе, этот салат удваивается как идеальное блюдо для обеда или вечеринка на День Благодарения.

В прошлые выходные мы собрали чемоданы и отправились в 4-часовую поездку на север, к побережью Мендосино, чтобы посетить ежегодный фестиваль грибов и вина. Я много раз читал об этом в предыдущие годы и всегда хотел поехать. В конце концов я увидел рекламу экскурсии по сбору диких грибов с гидом, и меня тут же подкупили.

Я забронировал тур за пару месяцев, и это стало ключевым моментом в нашем путешествии. У меня были идеи найти все виды красивых и необычных грибов, которые я видел только на картинках, и собрать сумки, полные вкусных лесных грибов, которые я мог бы позже приготовить в различных блюдах. Я представляла, что буду пробовать интересные грибные деликатесы в местных ресторанах и покупать уникальные грибные подарки. По мере приближения времени дети тоже были очень взволнованы, вдохновленные моими причудливыми описаниями. Мы не могли дождаться!

ядовитые грибы

Думаю, мне следовало провести больше исследований и оставить свой энтузиазм в стороне. Как оказалось, мы выбрали наихудший год для сбора грибов. Конечно, в этом есть смысл – после четырех лет подряд сильной засухи в Калифорнии даже побережье, где всегда туманно и туманно, настолько хорошо высохло, что грибов нигде не видно! Несмотря на то, что наш гид объясняет, что это очень плохой год, и они мало что нашли, я все еще думаю, что она, должно быть, немного преувеличивает и продолжает надеяться на лучшее.

ложный индюшачий хвост и грибы лисички

Да ладно, скажем так, приятно было прогуляться по лесу 🙂  Грибов мы видели не много, и большинство из того, что мы видели, были крошечными, ядовитыми. Мы узнали, что побережье Мендосино — это место, куда можно отправиться в хорошие годы, так как здесь обитает более 3000 различных видов грибов, самым известным из которых является гриб Candy Cap. Этот маленький гриб высоко ценится за его интенсивный запах кленового сиропа, а также встречается очень редко. На самом деле вы можете найти его только на северо-западе Тихого океана, и ежегодно собирают только около 400 фунтов. В основном его используют из-за его аромата, а не столько из-за его вкуса, и позже нам посчастливилось попробовать это местное лакомство, превращенное в мороженое в Frankies, в Мендосино. Это было действительно вкусно, и на вкус, и пахло точно так же, как кленовый сироп! Я только хотел бы найти сухие конфеты, чтобы принести домой и попробовать, может быть, пирог с конфетами или крем-брюле (ммм)…

Мороженое с леденцовыми грибами в Frankies, Mendocino

Отсутствие грибов (не только в лесу, но, что интересно, и в местных ресторанах) только заставило меня хотеть грибов еще больше, чем раньше. Поэтому, когда мы вернулись домой, я пошел в магазин, чтобы купить любой сорт грибов, который у них был (дикий или нет). Я смог найти несколько красивых вешенок, которые я соединил с обычными коричневыми грибами, и первое, что я приготовил, был этот грибной салат.

Я соединила грибы с карамелизированным луком, это классическое сочетание, и добавила черную чечевицу для разнообразия. Крошечные жемчужины черной чечевицы остаются маленькими и целыми после приготовления и сохраняют свою остроту, что мне и нужно для этого салата. В этом блюде они тоже очень красивые.

Я добавила большое количество кедровых орешков и каперсов, и салат получился фантастическим. Мягкий маслянистый вкус кедровых орешков очень хорошо сочетается с землистым ароматом грибов, а соленые соленые каперсы обеспечивают всплеск кислотности, достаточный для того, чтобы сделать вкус более ярким. Вы можете подавать на подушке из рукколы или другой зелени или просто есть как есть. Я даже упаковал салат как школьный обед! У него есть печать одобрения для детей, так что одно это делает его хранителем в моей книге!

Взгляните на некоторые из этих любимых грибов, чтобы получить больше вдохновения:

Всеми любимый куриный гребешок с грибами и артишоками. Пока это самый популярный рецепт в блоге.

Еще один любимый рецепт осеннего салата – Салат из запеченной цветной капусты с грибами и фундуком

Фаршированные грибы в сливочном соусе песто. Это блюдо является победителем во многих отношениях — прежде всего, оно очень вкусное, из него получается элегантная закуска, и его быстро приготовить.

4.75 Из 8 голосов

Печать

10 мин

40 мин

50 минут

Грибные салаты с челюстью и карамелизированными луком, увенчаны Crunchy Pin ароматы и фантастическая еда сама по себе, которая служит идеальным блюдом для обеда или гарниром на День Благодарения.

Курс: Салат

Порций: 6-8

Калорийность: 195 ккал

Автор: Виктория

• 1 1/2 – 2 фунты смесь из сырых грибов
• 2 ТБ масло
• 2 большой лук
• 3 тбс оливковое масло
• 1/2 чайная ложка черного перца
• 1/4 чайная ложка соли
• 1/4 чашка сухая черная чечевица
• 3/4 чашки овощной бульон или вода
• 1/4 чашка кедровые орехи
• 1/4 чашка каперсы
• капля трюфельного масла по желанию
• 2-3 тбс нарезанного чесночного лука для украшения

1. Очистите и нарежьте грибы небольшими кусочками. Обжарить на 2 столовых ложках сливочного масла с солью и перцем до полной готовности (около двух чашек приготовленных грибов).

2. Нарежьте лук и обжарьте в оливковом масле на слабом огне, пока он не карамелизуется и не станет золотисто-коричневым (10–15 минут). У вас должна получиться 1 чашка вареного лука.

3. Вскипятите бульон или воду, добавьте соль и сухую чечевицу. Готовьте около 20 минут или пока чечевица полностью не приготовится, но не станет мягкой. У вас должен получиться 1 стакан вареной чечевицы.

4. Соберите салат, смешав вареную чечевицу, грибы и лук. Отрегулируйте соль и добавьте трюфельное масло по желанию. Смешайте каперсы и кедровые орехи и подавайте на подушке из рукколы, посыпав большим количеством чеснока/лука.

Теплый салат с лисичками и диким рисом

Ранее на этой неделе я собирал еду для персонала для видеосъемки с Barebones Living. Для съемочной группы должна была быть большая миска дикого риса с лисичками, но она оказалась на съемках.

Съемка была посвящена летней добыче пищи и приготовлению пищи на костре. Я планировал приготовить свиные отбивные с соусом из ирги, а также мой любимый французский омлет с лисичками.

Свиные отбивные с соусом из ирги и дикой зеленью. Изображение Джесси Реслера.

Готовя накануне вечером ингредиенты для съемок, я вспомнил, что забыл приготовить еду для сотрудников. Вспоминая свою первую поездку в пустоши с Сэмом Тайером, я вспомнил, как спасался от солнца под кустами фундука, чтобы разделить на обед большую миску дикого риса с овощами.

Изображение Энди Берндта.

Дикий рис, особенно натуральный дикий рис, хорош при любой температуре. Подается холодным, теплым или комнатной температуры, из него получается отличный салат, поскольку он не такой тяжелый, как черный дикий рис-падди. Если вы не знакомы с реальной сделкой, в нижней части поста есть ссылка, где я подробно расскажу о запутанных различиях между различными типами дикого риса.

Настоящая сделка. Поджаренный дикий рис. Я обычно покупаю в KC’s Best, но там много поставщиков.

Я приготовила большую сковороду с лисичками и пару горстей летних овощей, добавила немного риса, приправила, дала остыть, смешала с пучком трав и упаковала в контейнеры для гастрономов.

Cantharellus enelensis (лисичка ньюфаундленда) растет в сосновых лесах.

Пока я готовила, я думала о том, что это хороший рецепт лисичек на одной сковороде, который также идеально подходит для фотосессии и более деревенский, чем мой омлет, чем маленькая порция. Так что я наскреб омлет и вместо этого приготовил еще одну порцию риса для съемок.

Некоторые из лучших блюд готовятся мгновенно, с чувством и инстинктом, а не по инструкции.

Как это сделать 

Здесь много грибов. Это хорошо, когда у вас уже есть мешок грибов в холодильнике, и вы все равно не можете не пойти и не собрать еще.

Вы готовите немного вяленого мяса, такого как бекон ( по желанию ), много лисичек или других диких грибов, дикий рис, пару горстей скупых овощей, которые служат гарниром, и много зелени.

Здесь все о диких грибах и рисе. Горсть черных грецких орехов будет хорошим дополнением, если они у вас есть.

Нарезка бараньего бекона.

Крупные лисички режут, а пуговицы оставляют целыми.

Стручки чеснока.

Вам понадобится много лисичек.

Готовьте, пока грибы не подрумянятся, затем добавьте овощи.

Наконец, добавьте горсть дикого риса, травы, соль и жир.

Для овощей я использовала немного фенхеля, моркови и чеснока, но это может быть все, что у вас есть под рукой. Я готовила его несколько раз в течение недели, заменяя фенхель сладкой кукурузой, перец вместо моркови и т. д. 

Здесь все о лисичках.

Что бы вы ни делали, старайтесь, чтобы количество овощей не превышало 8 унций (, не включая лук-порей ), так как это всего лишь гарнир. Если вы используете слишком много лисичек, они могут отойти на второй план.

Варианты сервировки 

Если я подаю такие салаты холодными или комнатной температуры, я добавляю к ним приправы и могу не добавлять грибы или нарезать их на более мелкие кусочки. Добавление дополнительного масла, такого как орех гикори Сэма, или немного EVOO, вместе со свежим лимонным соком или уксусом и дополнительными травами может сделать его более хрустящим, если его съесть холодным. Салат из дикого риса также хорошо путешествует.

Распечатать Рецепт

5 от 4 голосов

Теплый салат с лисичками и диким рисом

Теплый салат из дикого риса и лисичек, украшенный овощами и черными грецкими орехами. Сервится 4-6 в качестве бокового блюда

Приготовление времени 30 мин.

Время приготовления 30 мин.

Курс: боковое блюдо

Кюина: Американская

Ключевое слово: черные орехи, хантереллел, дикий рис

Mushrooms и овощи

• 1 3

  .

  унция фенхеля, нарезанного кубиками размером 1/4 дюйма
• 1 маленькая морковь, очищенная и нарезанная тонкими ломтиками 1/4 дюйма ломтиками
• 2 унции стручков чеснока, тонко нарезанных
• 1 пучок зеленого лука, тонко нарезанный, срезанный сверху и снизу
• 1 большой зубчик чеснока, натертый или измельченный
• 10 унций лисички, желательно пуговицы меньшего размера
• 4 унции тонко нарезанного или нарезанного кубиками бекона Я использую домашний, нарезанный кубиками бекон, его можно не добавлять, если вы хотите подать его холодным.
• 4 столовые ложки несоленого сливочного или растительного масла Используйте сливочное масло, если вы будете подавать его горячим или теплым, масло, если вы будете подавать его как салат
• 2 унции 1/4 чашки слегка поджаренных черных грецких орехов, по желанию

Дикий рис

• 1 чашка натурального дикого риса
• 2 чашки куриного бульона или воды
, укроп, мята, эстрагон, зеленый лук или их комбинация по вкусу
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Сервировка

• Цветки укропа, по желанию

Рис

• Смешайте дикий рис, ½ чайной ложки соли (не добавляйте соль, если вы используете приправленный бульон), воду или бульон и доведите до кипения.

• Накройте кастрюлю и готовьте на медленном огне в течение 20 минут или пока рис не станет мягким и жидкость полностью не впитается. Дайте рису отдохнуть, пока вы готовите остальные ингредиенты.

Лисички и овощи

• При необходимости быстро промойте лисички в воде. Крупные грибы следует разрезать пополам. Маленькие пуговицы, у которых не открылись колпачки, следует оставить целыми.

• Медленно вытапливаем жир из бекона на среднем огне в большой чугунной сковороде диаметром 10-12 дюймов.

• Когда жир вытечет, добавьте лисички, убавьте огонь до среднего и готовьте, пока из них не выделится жидкость и грибы не начнут приобретать цвет. Если сковорода угрожает высохнуть, добавьте немного бульона или воды.

• Добавьте половину сливочного масла, овощи (кроме зеленого лука) и чеснок, приправьте щедрой щепоткой соли, уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, около 10–15 минут или пока овощи не станут мягкими.