Салат цезарь рецепт с курицей и майонезом: Салат «Цезарь» с майонезом быстро и просто

Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения

Восстановление пароля

Укажите ваш E-mail

Вход Регистрация

Каталог

Салат Кобб – Жил-был повар

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитайте мою полную политику раскрытия информации.

Такой классический, такой сытный — этот загруженный салат «Кобб» готов к еде.

Фото Джонни Миллера (Кларксон Поттер, 2021 г.)

Я люблю салаты, в которых много всего, и этот классический салат из кабачков отвечает всем требованиям. Но что делает его действительно особенным, так это то, что вместо обычной вареной или приготовленной на гриле курицы, что может быть немного скучно, курицу готовят в топленом жире из бекона — метод, который я позаимствовал из рецепта Элисон Роман из New York Times. . Он не только придает салату удивительный вкус, но и позволяет полностью использовать все ингредиенты. Идите вперед и приготовьте немного бекона; невозможно устоять перед искушением откусить несколько кусочков, пока вы собираете остальную часть салата.

Что потребуется для приготовления салата «Кобб»

Традиционный салат «Кобб» готовится из листьев салата, курицы, бекона, авокадо, помидоров, сваренных вкрутую яиц, сыра с плесенью и соуса из красного вина. Существуют разные версии того, как появился салат, но, по мнению большинства, история гласит, что однажды ночью в 1937 году Роберт Кобб, владелец ресторана Brown Derby в Голливуде, штат Калифорния, проголодался после того, как все посетители ресторана ушли. Поздно вечером он порылся в холодильнике и вытащил остатки еды — салат, помидоры, авокадо, сыр и яйца, сваренные вкрутую. Он также взял немного бекона, чтобы добавить в смесь, смешал все вместе с заправкой и создал то, что мы теперь знаем как салат Кобб. Предположительно, оно стало одним из фирменных блюд ресторана.

Пошаговые инструкции

Шаг 1: Приготовьте заправку

Смешайте лук-шалот, уксус, масло, горчицу, соль, перец и сахар в банке среднего размера с плотно закрывающейся крышкой.

Завинтить крышку и энергично встряхнуть для образования эмульсии. (В качестве альтернативы смешайте ингредиенты в миске.)

Шаг 2: Приготовьте бекон и курицу

В средней сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне обжарьте бекон.

Периодически помешивайте до хрустящей корочки, 6-8 минут.

Шумовкой переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и дайте стечь жиру.

Курицу посолить и в один слой добавить к жиру от бекона.

Готовьте на среднем огне, часто помешивая, до готовности, от 3 до 5 минут. Шумовкой переложите курицу на тарелку и дайте остыть.

Шаг 3: Соберите салат

Поместите ромэн, курицу и помидоры в большую миску. Встряхните заправку для повторного эмульгирования, затем добавьте три четверти ее в миску; аккуратно перемешайте. Добавьте больше заправки, понемногу, пока зелень не будет заправлена ​​по вашему вкусу. Попробуйте и при необходимости откорректируйте приправы.

Разложите салатную смесь на сервировочном блюде или тарелках. Посыпьте салат сваренными вкрутую яйцами, авокадо, сыром с плесенью (если используете) и отложенным беконом. Передайте мельницу для перца за столом.

Фото Джонни Миллера (Кларксон Поттер, 2021)

Вам также может понравиться

• Салат Цезарь
• BLT Салат с курицей
• Салат из запеченной свеклы
• Салат «Клин»
• Салат из шпината с теплой заправкой из бекона
• Салат из капусты и брюссельской капусты с яблоками, грецкими орехами и пармезаном

Версия для печати

Классический кобб

Меры для метрических чашек

Автор Дженнифер Сигал

Такой классический, такой сытный — этот загруженный салат «Кобб» готов к еде.

Сервины: от 6 до 8

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 15 минут

Всего времени: 40 минут

ингредиенты

для винегрета

• 2 столовые ложки тонко нарезанные шалоты (из 1 среднего шалока)).
• ¼ стакана красного винного уксуса
• ½ стакана растительного масла
• 1 столовая ложка дижонской горчицы

• ¾ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• ¾ чайной ложки сахара

Для салата

• 6 толстых ломтиков бекона, нарезанных на кусочки по 1/2 дюйма
• Куриное филе весом 1 фунт, нарезанное на кусочки размером ¾ дюйма
• ½ чайной ложки соли
• 3 сердечка ромэн (из одного пакета на 22 унции), грубо нарезанные
• 1 пинта виноградных помидоров, по желанию разрезать пополам
• 4 яйца вкрутую, нарезанные кубиками
• 2 авокадо, без косточек и нарезанных кубиками
• ½ чашки раскрошенного сыра с плесенью (по желанию)

Инструкции

1. Приготовьте винегрет: Смешайте лук-шалот, уксус, масло, горчицу, соль, перец и сахар в банке среднего размера с плотно закрывающейся крышкой; завинтить крышку и энергично встряхнуть, чтобы эмульгировать. (Можно также смешать ингредиенты в миске.)
2. Приготовьте салат: в средней сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне обжарьте бекон, периодически помешивая, до хрустящей корочки, 6–8 минут. Используйте шумовку, чтобы переложить бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы он стекал, оставляя жир в сковороде. Приправьте курицу солью и добавьте к жиру от бекона в один слой; варить на среднем огне, часто помешивая, до готовности, от 3 до 5 минут. Шумовкой переложите курицу на тарелку и дайте остыть.
3. Поместите ромэн, курицу и помидоры в большую миску. Встряхните заправку для повторного эмульгирования, затем добавьте три четверти ее в миску; аккуратно перемешайте. Добавьте больше заправки, понемногу, пока зелень не будет заправлена ​​по вашему вкусу. Попробуйте и при необходимости откорректируйте приправы. Выложите салатную смесь на сервировочное блюдо или тарелки.
4. Посыпьте салат сваренными вкрутую яйцами, авокадо, сыром с плесенью (если используете) и отложенным беконом. Передайте мельницу для перца за столом.
5. Инструкции по предварительному приготовлению: винегрет можно приготовить за 2 дня и хранить в холодильнике.
6. Примечание: вы можете сэкономить на шаге, купив упакованные яйца вкрутую в продуктовом магазине (обычно они находятся рядом со свежими яйцами). Если вы хотите приготовить яйца дома, воспользуйтесь этим проверенным способом.

Пара с

Информация о пищевой ценности

Powered by

• На порцию (8 порций)
• Калорий: 425
• Жир: 34 г
• Насыщенный жир: 6 г
• Углеводы: 15 г
• Сахар: 3 г
• Клетчатка: 3 г
• Белок: 15 г
• Натрий: 614 мг
• Холестерин: 118 мг

Отказ от ответственности за данные о пищевой ценности

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях.

Посмотреть больше рецептов:

Комментарии

Русская заправка – Жил-был повар

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочитайте мою полную политику раскрытия информации.

Русская заправка позволяет приготовить вкусную пасту для сэндвичей, заправку для салатов, начинку для бургеров или соус для жареных морепродуктов.

Русская заправка – сливочная, слегка острая, лососевого оттенка паста, приготовленная из майонеза, кетчупа, сметаны, приготовленного хрена и укропной приправы. Вопреки своему названию, он возник не в России, а предположительно был создан в Нью-Гэмпшире в начале 20 века и назывался «русской заправкой», потому что изначально содержал икру, основной продукт русской кухни. Его замечательно намазывать на ржаной хлеб как один из ключевых компонентов классического бутерброда Рубена (или Рэйчел), но он дополняет практически любой бутерброд в гастрономе. Из него также получаются ароматные заправки для салатов, начинки для гамбургеров или соусы к жареным морепродуктам или картофелю фри.

Русская заправка похожа на заправку «Тысяча островов» тем, что обе они сделаны на основе майонеза и кетчупа. Ключевое различие между двумя соусами заключается в том, что русская заправка содержит хрен, который придает ей немного пикантности, в то время как заправка «Тысяча островов» имеет тенденцию быть немного слаще, а также иногда требует нарезанных сваренных вкрутую яиц.

Что потребуется для приготовления русской заправки

Пошаговые инструкции

В средней миске смешайте майонез, сметану, кетчуп, приправы, хрен и лук-шалот.

Хорошо взбейте, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

Повязка прекрасно хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Вам также может понравиться

• Бутерброд Рубена (и Рэйчел)
• Домашняя заправка из пахты ранчо
• Сливочная заправка из греческого йогурта
• Острая приправа
• Домашняя заправка для салата «Цезарь»
• Заправка «Зеленая богиня» (и соус)

Версия для печати

Русская заправка

Меры для метрических чашек

Автор: Дженнифер Сигал

Русская заправка позволяет приготовить вкусную начинку для бутербродов, заправку для салата, начинку для бургеров или соус для жареных морепродуктов.

Порции: 1½ чашки

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 15 минут

Ингредиенты

• ½ чашки майонеза высшего качества, например, Hellmann’s или Duke’s
• ½ стакана сметаны
• ¼ чашки плюс 2 столовые ложки кетчупа или соуса чили
• ¼ чашки плюс 2 столовые ложки приправы из укропа
• 1 столовая ложка приготовленного хрена
• 1 столовая ложка мелко нарезанного лука-шалота

Инструкции

1. В средней миске смешайте майонез, сметану, кетчуп (или соус чили), приправу, хрен и лук-шалот. Попробуйте и при необходимости откорректируйте приправы. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности к подаче или до 4 дней.

Информация о пищевой ценности

Powered by

• На порцию (8 порций)
• Калорий: 156
• Жир: 14 г
• Насыщенный жир: 3 г
• Углеводы: 8 г
• Сахар: 6 г
• Волокно: 0 г
• Белок: 1 г
• Натрий: 297 мг
• Холестерин: 13 мг

Заявление о пищевой ценности

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях.