Салат

Салат из огурцов на зиму без стерилизации с морковью: Огурцы по-корейски на зиму без стерилизации

Содержание

Огурцы по-корейски на зиму - 10 самых вкусных рецептов салата с фото пошагово

Огурцы по-корейски, заготовленные на зиму, — идеальная закуска для повседневного меню и праздничного застолья. Острые приправы придают бодрящий вкус этому блюду. Салат из огурцов по-корейски готовят с различными овощами: морковью, болгарским перцем, луком и чесноком, помидорами и кабачками. В некоторых рецептах овощи тушатся перед помещением в банки и не стерилизуются, в других кладутся в тару сырыми и подвергаются стерилизации.

Очень вкусный рецепт огурцов по-корейски без стерилизации

В этом рецепте используется комбинация овощей из огурцов, моркови и чеснока, а в качестве приправ можно брать готовую смесь для моркови по-корейски или смешивать красный перец, паприку и кориандр.

Время приготовления: 3 часа.

Количество: 2,5 л.

Калории: 48 ккал

Белки: 1.2 г

Жиры: 2.7 г

Углеводы: 4. 7 г

  • Огурцы обработать щеточкой, чтобы не было колючек, срезать кончики и вымыть. Порезать огурцы в виде крупноватой соломки. Если они перезревшие, удалить семечки.

  • 1

  • На специальной терке или с помощью комбайна с насадкой для корейской моркови измельчить вымытую морковь. Всыпать в нее пару щепоток соли и размять рукой или вилкой с целью размягчения овоща.

  • 2

  • Маринад для овощей приготовить следующим образом: в отдельной посудине смешать соль, сахар, влить по 100 мл уксуса и растительного масла. Затем приправить маринад смесью специй для корейской моркови. Если вы сами готовите приправу, смешайте молотый кориандр, паприку и жгучий красный перец примерно в равных пропорциях.

  • 3

  • Размешать составляющие маринада. Можно попробовать его на вкус – возможно, вам захочется добавить какую-то приправу.

  • 4

  • Морковь и огурцы объединить в одной посуде и, вылив на них маринад, вымесить хорошенько. После прикрыть заготовку салфеткой и поставить в сторонку на 2-3 часа для маринования.

  • 5

  • Спустя положенное время, переместить салатную заготовку на плиту и дать ей закипеть. Далее уменьшить огонь и варить овощи минут 15, помешивая через небольшие промежутки времени.

  • 6

  • В банки, заранее простерилизованные, поместить салат в горячем виде. Закатать жестяными крышками, которые до закатки нужно прокипятить 3 минуты. Салат готов. После остывания банок ставьте его в помещение для хранения заготовок.

  • 7


Приятного аппетита!

Огурцы по-корейски на зиму со стерилизацией в банках

В этом рецепте измельчению на терке подвергаются и морковь, и огурцы. Овощи смешиваются с приправами и консервантами, маринуются в течение суток, и салат стерилизуется стандартным методом.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2,5 кг.
  • Морковь – 300 г.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Сахар – ¼ ст.
  • Соль – 1-1,5 ст. л.
  • Уксус 9% и масло растительное – по 125 мл.
  • Приправа для морковки корейской – 15 г.

Процесс приготовления:

  1. После очистки и мытья овощей нужно определиться с инструментом для их измельчения. Это может быть терка для моркови по-корейски, комбайн со специальной насадкой или обычная овощечистка. Морковь и огурцы измельчаются одним и тем же способом, чтобы получилась тонкая соломка. Только в огурцах не нужно использовать сердцевину с семечками.
  2. Выдавить к соломке из овощей чеснок и всыпать приправы, а также влить по 125 мл уксуса и растительного масла. Соли, возможно, нужно будет добавить – ориентируйтесь на ваш вкус.
  3. Перемешать все компоненты. Делать это нужно в течение нескольких минут, чтобы составляющие маринада равномерно распределились в овощной нарезке. Затем прикрыть емкость с заготовкой салфеткой или полотенцем и поставить в холодильник. Там она должна находиться около суток. Рекомендуется за этот период перемешать салат 3-4 раза.
  4. После длительного маринования овощи выпустят довольно много сока. И перед раскладыванием их в банки нужно еще раз все хорошо вымесить.
  5. В банки, облитые кипятком или простерилизованные, выложить салатную заготовку. Сок из овощей распределить равномерно между банками.
  6. Прикрытые прокипяченными крышками банки ставить стерилизоваться. Это можно сделать на плите, налив в большую емкость воды, чтобы доходила до горлышек банок и после закипания стерилизовать 15 минут. А можно поставить в холодную духовку и при температуре 150 градусов держать 15 минут. После банки закатать.

Приятного аппетита!

Огурцы на зиму с приправой для корейской моркови

Огурцы в этом рецепте режутся брусками, а морковь трется на специальной терке. Помимо приправы для моркови по-корейски, здесь используется мускатный орех, а также семена кунжута. Заготовка не требует стерилизации, овощи варятся перед закаткой.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг.
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Чеснок – 1 головка
  • Приправа для моркови по-корейски – 20 г.
  • Мускатный орех – 1/3 ч. л.
  • Кунжут – 3 ч. л.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 4 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Морковь протереть через терку – специальную для корейских салатов или обычную с крупными отверстиями.
  2. Огурцы превратить в продолговатые бруски. Молодые крепкие овощи можно использовать вместе с сердцевиной, а переросшие крупные нужно освободить от семян и вязкой мякоти в середине.
  3. На сухой сковороде прожарить кунжут до золотистости и остудить.
  4. В небольшой емкости соединить приправу для корейской моркови, сахар и соль, выдавленный через пресс чеснок, кунжут и мускатный орех. Смешать сухие компоненты, а после добавить жидкие – уксус и масло растительное.
  5. Огурцы и морковь поместить в удобную для использования на плите посудину, смешать с заправкой из специй, масла и уксуса и поставить на огонь.
  6. Дождаться закипания массы, сделать мощность плиты меньше и варить салат 15 минут, помешивая его лопаткой. После варки овощи станут мягче, но не должны быть сильно разваренными. Перед отправкой в банки попробуйте салат и откорректируйте, если нужно, количество соли, сахара, специй.
  7. Банки обязательно простерилизовать и использовать только сухими. Крышки прокипятить в воде 3 минуты и тоже обсушить.
  8. Выложить салат в банки и закрутить, если банки завинчивающиеся, или закатать. Держать салат в прохладном месте до употребления.

Приятного аппетита!

Закуска из огурцов по-корейски с морковью, нарезанных соломкой

В этом рецепте главное – соблюдать правила нарезки овощей. Сделать это можно только с помощью ножа – никаких терок. Салат получается очень аппетитным и на вкус, и на вид, и подавать его можно как самостоятельную закуску.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 3 кг.
  • Морковь – 750 г.
  • Чеснок – 1-2 головки.
  • Растительное масло и уксус 9% — по ¾ ст.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Сахар – 6 ст. л.
  • Приправа для моркови по-корейски – 25 г.

Процесс приготовления:

  1. Взять крепкий острый нож и нарезать соломкой очищенную морковь. Полоски моркови должны быть длинные, не стоит разрезать овощи поперек.
  2. Огурцы, крепкие и плотные, сначала разрезать продольными пластинами толщиной примерно 0,5 см, а после – полосками, тоже длинными, как и морковь.
  3. Приправой для моркови посыпать смешанные в одной посуде овощи, добавить сахар и соль. Чесночные дольки превратить в кашицу с помощью чесночницы и смешать с овощами. Разогретое растительное масло вылить на овощную смесь, вслед за ним влить уксус. Основательно перемешать ингредиенты и мариновать в течение двух часов при комнатной температуре.
  4. Банки нужного вам объема (от 0,5 л до 1 л) наполнить смесью овощей и влить образовавшийся при мариновании сок. Тонкие длинные полоски овощей, укладываясь в тару, образуют красивые двухцветные волны, и салат смотрится очень празднично.
  5. Прикрыть банки прокипяченными крышками и поставить в емкость с водой стерилизоваться. 15 минут после закипания подержать банки на плите – и салат будет готов. Остудить банки, поставив их вверх дном под покрывало, а потом поместить на полку для хранения.

Приятного аппетита!

Салат из огурцов по-корейски на зиму с болгарским перцем

Болгарский перец для этого рецепта лучше брать нескольких цветов, так закуска станет более яркой. Как и огурцы, перец пропитается острым маринадом, и в результате получится ароматное овощное ассорти с пикантным вкусом.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1,2 кг.
  • Морковь – 300 г.
  • Болгарский перец – 300 г.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Перец жгучий свежий – 1 стручок.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Уксус – 60 мл.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Специи для моркови по-корейски – 15 г.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы нарезать в произвольной форме, но не допускать наличия слишком больших кусков. Также не стоит брать перезревшие овощи с большим количеством семян, если же других не имеется, семена нужно удалить ножом.
  2. Морковь можно нарезать любым способом по желанию: соломкой с помощью ножа, измельчить на терке или пропустить через овощерезку.
  3. Перец болгарский, очищенный от семян, превратить в тонкую соломку.
  4. Смешать все овощи в большой емкости. Вариться они не будут, так что подойдет эмалированная, стеклянная или даже пластиковая посуда.
  5. Чеснок, раздавленный в чесночнице, смешать с овощами. К ним следом добавить сахар с солью и уксус с растительным маслом. Всыпать приправы, а также нарезанный мелкой крошкой жгучий перец. Последний ингредиент можно не использовать, если не хотите лишней остроты. Смешать все в емкости и дать промариноваться 4-5 часов.
  6. Стеклянные банки объемом 0,5, 07 или 1 литр стерилизовать и обсушить. Перед раскладкой в банки перемешать заготовку и попробовать на вкус, по необходимости отрегулировать сладость-соленость. Разложить салатную смесь в банки.
  7. Для стерилизации подготовить емкость, удобную для размещения в ней банок выбранного вами объема. Поставить в нее заготовки, налить холодной воды до ¾ высоты банок и включить огонь. После закипания стерилизовать салат около 15 минут.
  8. Закатать банки крышками и, когда остынут, отправить на хранение.

Приятного аппетита!

Заготовка из переросших огурцов по-корейски в банках на зиму

Переросшие огурцы – подходящая основа для салата по-корейски. Овощи режутся на части, поэтому их исходный размер и состояние не столь важны. В салат по этому рецепту, добавляют свежие базилик и укроп.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2,5 кг.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Приправа для острой моркови – 2 ст. л.
  • Уксус 6% — 2 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Укроп и базилик – по 1 пучку.
  • Горький перец – 1 стручок.

Процесс приготовления:

  1. В холодной воде замочить огурцы на 1-2 часа. После вымыть и отрезать хвостики, убрать поврежденные участки, можно избавиться и от кожицы, если она грубая и поврежденная.
  2. Огурцы измельчить, как вам удобно. Можно порезать кружками, полукружками, брусками, кубиками, соломкой – все зависит от вашей фантазии.
  3. Чеснок выдавить к огурцам, туда же всыпать порезанный мелко горький перец. Его добавляют по желанию, если нужно придать закуске дополнительной остроты.
  4. Приправу для корейской моркови всыпать к огурцам. Вместо готовой смеси можно использовать комбинацию из острого молотого перца, паприки и кориандра.
  5. Укроп и базилик вымыть и порубить ножом. В отсутствие свежей зелени подойдет и сушеная зелень. Ее нужно также смешать с огурцами.
  6. После добавления к овощам соли и сахара, уксуса и растительного масла их нужно оставить для маринования на 2-3 часа. На это время следует прикрыть заготовку крышкой, полотенцем или салфеткой.
  7. В банки, высохшие после процесса стерилизации, расфасовать салат, ровными порциями влить получившийся сок. Крышками накрыть банки и стерилизовать заготовку 15 минут после закипания воды. Закатанные и остуженные банки поставить на хранение. Эта закуска получается такой же хрустящей, как из молодых огурцов, и подойдет к любому гарниру.

Приятного аппетита!

Наивкуснейшие огурцы с кабачками по-корейски пальчики оближешь

Для этого салата кабачки натираются на терке, а огурцы режутся кусочками, такой микс дает необычную консистенцию. Для более богатого вкуса и яркого цвета добавляется морковь.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 0,7 кг.
  • Огурцы – 0,7 кг.
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Масло растительное и уксус 9% — по 100 мл.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Кориандр, паприка, острый красный и черный молотый перец – по 0,25 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. С кабачков снять кожицу, удалить мякоть с семенами из середины, а плотную часть натереть на терке для моркови по-корейски или на обычной терке с крупными отверстиями.
  2. Огурцы, молодые и крепкие, разделать на бруски-прямоугольники и добавить в емкость с огурцами.
  3. Натереть или порезать тонкой соломкой морковку, соединить с другими овощами.
  4. В овощной микс выложить кашицу из раздавленного чеснока, всыпать молотые специи и соль с сахаром. Перемешать овощи сначала с сухими добавками, а потом влить масло с уксусом и вновь размешать. Настаиваться эта смесь должна 2 часа. Желательно во время маринования несколько раз перемешать компоненты салата.
  5. Банки подготовить привычным для вас способом. Поскольку заготовка стерилизуется, то тару подвергать стерилизации перед закладкой овощей необязательно. Можно просто обработать ее кипятком, а крышки – прокипятить.
  6. Перед раскладкой салат еще раз перемешать, убедиться, что в нем достаточно всех усилителей вкуса и приправ, а после разложить по банкам. Провести стерилизацию заготовки в течение 15-20 минут после закипания воды.
  7. Закрытые плотно банки поставить вверх дном, прикрыть одеялом и так дать постоять до остывания. Поместить в холодное место до момента употребления.

Приятного аппетита!

Простой пошаговый рецепт приготовления острых огурцов по-корейски

Для остроты в этот салат добавляются такие ингредиенты, как корень хрена и имбирь. Салат получается с горьковатыми жгучими нотками, хорошо подходит к гарниру с нейтральным вкусом.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Морковь – 300 г.
  • Сахар – ¼ ст.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Масло и уксус 9% — ¼ ст.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Приправа для корейской моркови – 1 ст. л.
  • Перец красный острый – ½ ч. л.
  • Корень хрена и имбиря – по 50 г.

Процесс приготовления:

  1. Колечками порезать огурцы, их толщина должна быть примерно 0,5 см. Если овощи крупные, можно разрезать на полукольца.
  2. Потереть на специальной терке морковь. Можно и порезать ее ножом в виде тонкой соломки.
  3. Корни имбиря и хрена очистить от кожицы и измельчить на терке с мелкими отверстиями. Отложить в сторону – они понадобятся позже.
  4. В одной посудине смешать огуречные кружочки, морковную соломку, выдавить к ним чеснок.
  5. Острый красный перец и корейскую приправу всыпать к овощам, туда же влить масло с уксусом. Все продукты перемешать и дать им время промариноваться. На это уйдет около 4 часов.
  6. Выждав рекомендованный промежуток времени, выложить в заготовку тертые хрен и имбирь, вымесить компоненты и подождать минут 10-15 до отправки их в банки.
  7. Острую заготовку разложить в сухие чистые банки и сверху положить на них чистые крышки.
  8. Банки с салатом стерилизовать в течение 15 минут после того, как закипит вода. Закрыть герметично консервацию и после остывания отправить в кладовую к другим заготовкам.

Приятного аппетита!

Как заготовить на зиму огурцы по-корейски с луком?

В этом рецепте к стандартному набору компонентов для огурцов по-корейски добавляются лук, кунжут и соевый соус. Закуска получается пикантной, островатой и хорошо подходит к запеченной рыбе или мясу.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1,5 кг.
  • Чеснок – ½ головки.
  • Острый перец – 1 стручок.
  • Лук – 3 шт.
  • Соевый соус – 50 г.
  • Уксус 9% — 6 ст. л.
  • Растительное масло – 6 ст. л.
  • Кунжут – 2 ст. л.
  • Паприка – 1,5 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Кориандр молотый – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Приготовить огуречную нарезку, разделав огурцы на бруски примерно по 3-4 см в длину и около 1 см в ширину. Смешать их с парой щепоток соли, а через час слить с овощей выделившийся сок.
  2. Колечками или мелкими кубиками нарезать стручок острого перца и соединить с огуречными брусками.
  3. Лук разделать на кольца или полукольца и тоже отправить к основному продукту.
  4. Кунжутные семечки высыпать на разогретую сухую сковороду и обжарить несколько минут, чтобы зазолотились. Когда остынут, всыпать к огурцам.
  5. Чеснок, превратив в кашицу, добавить в общую массу.
  6. Паприку и кориандр, соль и сахар всыпать в огуречную нарезку и все смешать вместе. Затем влить соевый соус и опять размешать.
  7. Растительное масло прогреть в сковороде до закипания, выключить огонь и слить горячее масло прямо в овощную заготовку. Благодаря этой манипуляции, овощи перед стерилизацией не нужно мариновать на протяжении нескольких часов.
  8. В стерильные банки разложить хорошо перемешанную огуречную массу, накрыть жестяными, заранее прокипяченными крышками.
  9. В широкую посудину выставить банки, влить нужное количество воды и поставить на плиту. Закипание воды в емкости будет стартом для отсчета 15-минутной стерилизации на среднем огне. Закатанные банки должны остыть до комнатной температуры, и их можно перемещать в кладовую или погреб.

Приятного аппетита!

Огурцы по-корейски на зиму с помидорами

Салат по этому рецепту доводится до готовности в кисло-сладком маринаде, а остроты ему придает спектр приправ. Закуска перед стерилизацией проваривается в течение 5 минут.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг.
  • Помидоры – 0,5 кг.
  • Морковь – 0,5 кг.
  • Лук – 0,5 кг.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Перец чили – 2 стручка.
  • Винный уксус – 150 мл.
  • Соль – 0,5 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Молотый красный перец – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Кольцами нарезать огурцы и сложить их в глубокую эмалированную или стеклянную емкость. Предпочтительно брать молодые овощи или зрелые, но не переросшие.
  2. Помидоры, тоже желательно брать плотные и небольшие, разрезать на четвертинки или 8 частей – в зависимости от размера.
  3. Морковь порезать тонкими пластинками, можно воспользоваться овощерезкой.
  4. Смешать все овощи вместе и добавить к ним порезанный хлопьями чеснок.
  5. Луковицы, порезанные кольцами или полукольцами, присоединить к остальным продуктам. Кольца должны быть достаточно широкими, чтобы при готовке лук не развалился полностью.
  6. Перец чили разделать на колечки, не вычищая семян, и высыпать в общую емкость.
  7. Молотый красный перец, соль и сахар добавить к овощной массе, вымесить все тщательно большой ложкой, лопаткой или руками, защищенными перчатками.
  8. Соорудить сверху овощей гнет, пусть овощи маринуются под гнетом около 3 часов. За этот срок образуется довольно много рассола.
  9. Когда пройдет время, поставить овощи на плиту, влить винный уксус, закрыть крышкой и закипятить. Подержать на огне 10 минут и выключить.
  10. Разложенный по сухим стерильным банкам салат закрыть крышками, плотно обмотать теплой тканью или покрывалом и подержать в комнате еще часа три. После этого можно убирать закуску в погреб или кладовку.

Приятного аппетита!

Огурцы с морковью на зиму: 5 самых вкусных рецептов

Здравствуйте! Продолжая готовить консервацию из огурцов, мы не можем обойти рецепты с добавлением моркови. Заготовки получаются яркие и контрастные. А для большей красоты, овощи можно фигурно нарезать. Тогда от взгляда на свою консервацию, вы будете получать эстетическое удовольствие.

В заготовки можно брать абсолютно любые огурцы. Одинаково вкусно она получается с целыми и с резаными. Но, если они уже переросли, то кожуру лучше снять.

Напомню, что для упругости плодов, их заливают холодной водой на пару часов. Чтобы мякоть успела напитаться влагой и восстановила свой тургор. Это правило не работает только на свежесобранный урожай, который простоял не более двух часов. За это время они еще не успели потерять много влаги, поэтому можете сразу прибирать их на хранение.

А еще будет вкуснее, если добавить молодую морковь. Она сладкая и сочная. И поэтому обогатит любую засолку. А в какой форме вы ее положите в банку, решать только вам. Хотите, нарежьте кружочками, хотите длинными брусочками.

Кстати, не выкидывайте морковную ботву. Ведь с ней можно замариновать помидоры. Получается просто потрясающая консервация. Подборку рецептов читайте тут. Также мы делали заготовки огурцов с красной смородиной. Отдельно рассматривали рецепты в горчичной и томатной заливках. Советую к ознакомлению.

Консервация сама по себе не сложная вещь. Однако стоит помнить, что она любит чистоту. А это значит, что вся тара и крышки должны быть простерилизованы над паром или в духовке. Подробнее про стерилизацию читайте в этой статье. Все плоды тщательно промыты чистой губкой. Тогда все баночки отлично перенесут весь зимний период.

Маринованные огурцы с морковью на зиму – рецепт на 1 литровую банку

На пробу удобнее закатывать небольшие баночки. Чтобы открыть и скушать за один раз. Тогда не остается ничего лишнего в холодильнике, ничего не стоит и не портится. Поэтому предлагаю замариновать огурцы в литровые баночки. А для удобства маринад дам в расчете на 1 литр воды. Вдруг, литровок под рукой не найдется или вы решите использовать другой объем тары.

Возьмем на 1 литровую банку:

  • огурцы,
  • 1-2 моркови,
  • 1 лавровый лист,
  • 4-5 горошин душистого перца,
  • 1 веточка гвоздики,
  • 4-5 горошин черного перца,
  • несколько колечек репчатого лука по желанию.

На 1 литр маринада возьмем:

  • 4 ст.л. соли (50 г),
  • 8 ст.л. сахара (80 г),
  • 8 ст.л. 9% уксуса (80 мл).

Шаг 1. Первым делом нужно перебрать и промыть огурцы. Если они у вас не только что с грядки, то замочите их на пару часов, пусть восстановят уровень влаги. Каждую штучку тщательно промываем чистой новой губкой. С двух сторон срезаем кончики.

Плоды можно брать любого размера. Большие режем на части, маленькие будем использовать целыми.

Морковь и лук очищаем от верхнего слоя и нарезаем. Морковку можно измельчить колечками или длинными брусочками. Это на ваш вкус.

На дно стерильной литровки укладываем пряности. При желании можно добавить любую засолочную зелень. Для этого можно взять зонтик укропа и корень хрена. Или положить листочки смородины и малины. Можно обойтись без зелени, если ее под рукой не оказалось.

Далее, на пряности рядами выкладываем овощи. Первым слоем вертикально уложим кружочки моркови и пару колец лука. Поверх них добавим огурцы, докладываем плоды до самого верха.

Шаг 2. Прогреваем овощи. Для этого вскипятим 1 литр воды и зальем ею литровку до самого верха. Прикроем банку крышкой и оставим на 20 минут. За это время пройдет первичная обработка овощей и тары. Большинство бактерий уничтожится.

Как вода в банке немного остынет, сливаем ее в кастрюлю через мерный стакан. Мерный стакан нужен для того, чтобы точно рассчитать количество маринада. Мы же помним, что расчет ведем из количества на 1 литр воды.

Если объем слитой воды не дотягивает до 1 литра, то дольем обычную воду до нужного объема.

Растворяем в слитой жидкости соль и сахар. Ставим на максимальный нагрев плиты и доводим до кипения.

В каждую емкость вводим уксус и наполняем их горячим маринадом до самого верха.

Шаг 3. Далее литровки нужно укупорить стерильными крышками и проверить на герметичность закатки. Перевернем и поставим банки на горлышко. Около него должно быть сухо.

https://youtu.be/dd1TNE7Slyg

Укутываем консервацию одеялами и оставляем в таком положении для самостерилизации внутренним теплом на сутки. После полного остывания прибираем заготовки на хранение.

Огурцы с морковью по-корейски на зиму

За что мы любим корейские салаты? За их остроту и пикантность. А также за хрустящие овощи. И знали ли вы, что подобную закуску можно сохранить на зиму. Не готовить каждый раз новую порцию, а просто достать из подпола и открыть. А затем наслаждаться вкусом и свежестью вприкуску с вареной картошкой. Давайте наготовим вкусный пару банок вкусного салата впрок.

Возьмем:

  • 2 кг огурцов,
  • 2 моркови,
  • 1 головку чеснока,
  • 125 мл уксуса 9%,
  • 80 г сахара,
  • 100 мл растительного масла,
  • 2 ч. л. соли,
  • 1 упаковку приправы для корейской моркови,
  • 0,5 ч.л. кориандра.

Если у вас есть качественные специи, то готовую корейскую приправу можно не брать. Но рассмотрим более распространенный вариант с покупными специями.

Шаг 1. Способ резки плодов не так важен. Промытые огурцы можно нарезать вдоль на 4 части или натереть на терки для корейской закуски. В эту же миску шинкуем очищенную морковь. Чеснок пропускаем через пресс в общую емкость.

Овощи готовы. Вводим специи. Для вкуса всыпаем соль и сахар. Пикантности нам добавит кориандр и готовая приправа. Сюда же добавляем постное масло без аромата. Чаще всего используют подсолнечное. И заливаем эту ароматную овощную массу уксусом.

Шаг 2. Готовый салат тщательно перемешиваем и даем настояться. Для этого уберем емкость в холодильник на ночь, предварительно прикрыв ее пищевой пленкой или крышкой. Аромат у салата насыщенный и стойкий, прикрываем его чтобы не пропитать другие продукты в холодильнике.

Шаг 3. Утром переложим овощи в банки, равномерно разольем выделившийся сок с маринадом.

И приступим к пастеризации. Для этого найдем кастрюлю с широким дном. Внутрь выложим полотенце, на которое выставим наполненные емкости. Банки обязательно нужно прикрыть крышками. В кастрюлю вливаем холодную воду по плечики тары и включаем нагрев.

С момента закипания стерилизуем наполненные банки. Чтобы стекло не лопнуло, нагрев нужно немного снизить. Время стерилизации зависит от объема тары.

https://youtu.be/kvLmj0RRx2s

Так, литровки стерилизуются 20 минут, 3-х литровки – 25 минут. Достаем горячие заготовки из кастрюли и укупориваем их закаточной машинкой. Проверяем герметичность укупорки и в перевернутом состоянии прибираем до полного остывания.

Затем спускаем консервацию на хранение.

Самый вкусный рецепт салата из огурцов с морковью и луком

Помимо маринования, можно сделать вкусный зимний салатик. Это отличная возможность прибрать длинные и не очень красивые плоды. Потому что их нужно будет нарезать.

Овощную массу мы немного проварим, но ровно столько, сколько нужно, чтобы огурцы не потеряли свою хрусткость. Поэтому закуска получится замечательная.

Возьмем:

  • 5 кг огурцов,
  • 1 кг лука,
  • 1 кг моркови,
  • 1 стакан растительного масла без запаха,
  • 1 стакан уксуса,
  • 4 ст.л. соли,
  • 100-150 г сахара,
  • перец черный молотый по вкусу.

Шаг 1. Подготовим овощи. Для этого хорошо промоем огурцы. Измельчим их кружочками средней толщины. Слишком тонко нарезать не нужно.


Головки лука очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Очищенную морковь трем на крупной стороне терки.

Овощную массу смешиваем и вводим вкусовые добавки. Всыпаем соль с сахаром. Вливаем масло и уксус. И по желанию можно добавить пряности: черный или душистый перчик.

Полученную массу тщательно вымешиваем, чтобы маринад равномерно распределился по кусочкам. Прикроем чашу крышкой и оставим постоять на 3 часа и замариноваться.

Шаг 2. В чистые банки переложим салат, стараясь наполнить емкости по самое горлышко. Прикроем стерильными крышками. И приступим к стерилизации.

Дно широкой кастрюли застилаем полотенцем. На него выставим наполненные овощам банки. Между емкостями нальем холодную воду до уровня плечиков банок. И включим нагрев плиты. С момента закипания воды засекаем время и провариваем салат 10-15 минут. Масса внутри тары немного осядет, это не страшно.

Вынимаем заготовки из булькающего кипятка и укупориваем их стерильными крышками. Проверяем герметичность закатки и убираем консервацию «под шубу» до полного остывания. За это время она пройдет естественную стерилизацию собственным теплом. Через сутки салат можно спускать на хранение.

Хрустящие соленые огурцы с морковью в банках без стерилизации

Еще понравился рецепт маринованных огурцов с очень ароматным рассолом. Необычную пикантность ему придаем горчица. При этом советую использовать именно семена, а не порошок. Ведь порошок придает маринаду мутность и всю яркую красоту заготовки просто не будет видно. А семена очень красиво плавают в маринаде и на них приятно смотреть.

Помимо эстетики, они еще и пикантно обогащают вкус. И заодно выступят дополнительным природным консервантом. Вот сколько плюсов добавления горчицы. Поверьте, этот рецепт вам точно понравится.

Возьмем:

На дно каждой банки кладем:

  • 0,5 ч.л кориандра,
  • 1 ч.л. семян горчицы,
  • 2 шт. гвоздики,
  • 2-3 шт. душистого перца,
  • 1 лаврушку,
  • 2 ст.л. натертой морковки,
  • пару колец лука.

Маринад на 2 л. воды:

  • 100 г соли,
  • 300 г сахара,
  • 250 г уксуса 9%,
  • 250 мл воды.

Шаг 1. Замоченные плоды тщательно промываем и срезаем хвостики. Морковь натираем на крупной терке или нарезаем кружочками. Лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами.

Шаг 2. На дно чистой стерильной банки выкладываем специи. Всыпаем семена горчицы и немного кориандра. Кладем лавровый лист, гвоздичку и горошины перца. Затем выложим натертую морковь, немного луковых колец и плотно утрамбуем огурцы. Если плоды большие, разрезаем их.

Шаг 3. Вскипятим 2 литра воды и наполним банки до самого верха. Прикрываем стерильными крышками и оставляем на 20 минут.

Затем сливаем эту воду и снова ее кипятим. Повторно прогреваем овощи, заливая емкости кипятком. Снова оставляем их на 20 минут.

Второй раз снова сливаем жидкость с огурцов и на основе нее готовим маринад. Если овощи впитали в себя много влаги, то в рассол можно добавить примерно 250 мл простой воды. Растворяем в нем соль и сахар. И даем закипеть. Затем выключаем, вливаем уксус и сразу в третий раз заполняем банки до самого верха.

Затем герметично укупориваем емкости крышками. Переворачиваем вверх дном и убираем на сутки для самострерилизации. После остывания убираем на хранение.

Огурцы в собственном соку с морковью и горчицей на зиму

Также есть чудесный вариант заготовки – огурцы в собственном соку. Пробовали? Если нет, то обязательно попробуйте. Плоды получаются очень сочными. Может, в баночке они выглядят не очень, но вкус выше всех похвал. Для удобства данный рецепт привожу в формате видео. Поэтому желаю приятного просмотра. Сам ингредиентный состав оставляю под видео.

Возьмем:

  • 3 кг огурцов,
  • 1 кг моркови,
  • 200 г сахара,
  • 2,5 ст. л. соли,
  • 200 мл растительного масла,
  • 200 мл уксуса 9%,
  • 2 головки чеснока,
  • 1 пучок укропа,
  • 2 ст.л. сухой горчицы,
  • 1 ч.л. черного молотого перца.

Выбирайте любой из приведенных выше рецептов. Все они очень достойные и с удовольствием займут место в вашей кулинарной книге.

Если вы готовите иначе, то делитесь своими вариантами в комментариях, а также добавляйте статью в закладки. Тогда вы точно не потеряете список ингредиентов в нужный момент.

Я желаю вам всего замечательного, обильных урожаев и легких заготовок.

Всего доброго!

рецепты без стерилизации, в банках, с морковью, мясом, варианты быстрого приготовления + отзывы

Приготовить огурцы по-корейски несложно, но придется потратить время на стерилизацию. Хотя, если вы торопитесь, овощи можно сделать и без нее — как горячим, так и холодным способами.

4 правила удачной заготовки

Восточная закрутка отличается от другой домашней консервации использованием ароматных специй. А необычное сочетание сладкого, кислого и острого придает заготовке пикантность. Но чтобы получилось действительно «по-корейски», учтите четыре момента.

  1. Приправа. Если вы не нашли в продаже корейскую приправу, сделайте ее самостоятельно. Скомбинируйте три вида молотого перца, кориандр, измельченный чеснок, паприку и соль по вкусу.
  2. Огурцы. Чтобы плоды не горчили, замочите их на несколько часов в прохладной воде. Кроме того, замачивание сделает плоды более хрустящими. Для салата берите только твердую часть овощей — семена испортят внешний вид и вкус закрутки. Некоторые используют даже замороженные огурцы (их кладут в морозилку нарезанными соломкой). Но такой подход актуален, когда закуска готовится «на сейчас» среди зимы. Для летних закруток в подобных манипуляциях нет смысла.
  3. Банки. Тару для засолки огурцов по-корейски на зиму стерилизуйте любым их трех методов: в микроволновке, духовке или на пару.
  4. Хранение. Готовую закрутку уберите на зиму в кладовую, подполье или на балкон. В тепле банки могут «взорваться».

Рецепт огурцов по-корейски на зиму без стерилизации

Особенности. Зимняя заготовка простого приготовления. Изюминка в том, что основные компоненты нужно натереть.

Из чего состоит:

  • огурцы ― 3 кг;
  • морковь ― 0,5 кг;
  • лук ― 0,5 кг;
  • сахар ― 170 г;
  • соль ― 100 г;
  • уксус 6%-ный ―100 мл;
  • масло оливковое ― 80 мл;
  • корейская острая приправа ― упаковка;
  • чеснок ― головка.

Порядок действий

  1. Огурцы и очищенную от кожуры морковь натрите на специальной корейской терке в отдельную тару.
  2. Лук нашинкуйте полукольцами, чеснок измельчите. Смешайте компоненты.
  3. Овощную смесь присолите, всыпьте сахар, приправу.
  4. Влейте растительное масло с уксусом. Снова перемешайте, оставьте на два часа, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.
  5. Затем потушите будущую заготовку в сотейнике в течение 15 минут.
  6. После чего разложите огурцы по заранее простерилизованным банкам и закройте.
  7. Поставьте крышками вниз на ночь, затем уберите в прохладное место на хранение.

Это не единственный способ сделать огурцы по-корейски без стерилизации. Можно приготовить блюдо вообще без всякой термической обработки… в пакете. Сложите в него все ингредиенты и специи, перемешайте и уберите «тару» в холодильник на полчаса, чтобы овощи промариновались.

Другие способы сделать пикантную закуску

Острые огурцы по-корейски — изумительная закуска под праздничные «сто граммов». Мясные и рыбные блюда с ними заиграют новыми красками. Вариантов приготовления консервации существуют много: с мясом, помидорами, кунжутом, горчицей. Эти ингредиенты делают вкус зимней заготовки ярким и насыщенным. Если вы раздумаете, как переработать ящик зеленого урожая, обратите внимание на следующую.

С морковью

Особенности. Огурцы по-корейски с морковью на зиму — ароматное и вкусное блюдо. Закрутка получается нежной и пряной одновременно. Можно использовать переросшие огурцы: натрите их или нарежьте брусками, соломкой, кружками. Отбирайте плоды без пятен гнили и пожелтевших участков.

Из чего состоит:

  • огурцы ― 1 кг;
  • морковь ― две штуки;
  • сахар ― 40 г;
  • уксус 9%-ный ― 50 мл;
  • масло растительное ―50 мл;
  • соль ― 20 г;
  • приправа для корейской моркови ― упаковка;
  • чеснок ― семь зубчиков.

Порядок действий

  1. Основной ингредиент нарежьте крупными брусками.
  2. Морковь натрите на корейской терке.
  3. К овощам раздавите зубчики чеснока, подсолите и поперчите по вкусу. Заправьте смесь уксусом, сахаром и маслом.
  4. Хорошо перемешайте компоненты, положите овощную смесь на три часа в холодильник для пропитки.
  5. Затем утрамбуйте салат по подготовленным банкам, залейте маринадом.
  6. Поставьте емкости в кастрюлю с водой, стерилизуйте десять минут.
  7. Выньте, закатайте крышки, уберите в кладовку на хранение.

С горчицей

Особенности. Рецепт свежих огурцов по-корейски с горчицей создан для любителей пищи «с огоньком». Закуска особенно подходит к жареному картофелю, мясу и рыбе.

Из чего состоит:

  • огурцы ― 3 кг;
  • уксус 9%-ный ― 150 мл;
  • чеснок ― головка;
  • соль ― 30 г;
  • сахар ― 40 г;
  • масло растительное ― 70 мл;
  • горчица зернистая ― 60 г;
  • перец черный молотый ― одна чайная ложка;
  • кориандр ― 10 г.

Порядок действий

  1. Огурцы порежьте брусками.
  2. Нарезанные овощи пересыпьте в тару, добавьте несколько ложек горчицы, сахар и зерна кориандра. Присолите и поперчите составляющие будущей закуски.
  3. Влейте к овощной смеси уксус и масло, перемешайте.
  4. Уберите кастрюлю в холодильник на два часа. Этого времени хватит на то, чтобы ингредиенты дали сок и пропитались пряностями.
  5. Затем разложите огурцы по чистым емкостям. Заполненные банки простерилизуйте 15 минут.
  6. Закатайте крышки, когда банки остынут, уберите заготовку в кладовку на хранение.

С мясом

Особенности. Зеленцы с мясом — вкусная консервация, которая заменяет собой полноценный обед. Иначе такой салат из огурцов по-корейски на зиму называют «веча».

Из чего состоит:

  • огурцы — две штуки;
  • свинина — 500 г;
  • лук — одна штука;
  • перец болгарский — одна штука;
  • чеснок — три зубчика;
  • соус чили — одна столовая ложка;
  • сахар — 15 г;
  • соль — 10 г;
  • кориандр молотый — две щепотки;
  • соевый соус — 30 мл;
  • уксус 5%-ный — 20 мл;
  • масло растительное — для жарки.

Порядок действий

  1. Огурцы нашинкуйте на тонкие пластины, примерно 5 см длиной.
  2. Оставьте овощи на 20 минут, чтобы они дали сок.
  3. У сладкого перца удалите семена, нашинкуйте плод соломкой. Репчатый лук порубите полукольцами.
  4. Мясо нарежьте на продолговатые полоски. Обжарьте куски на масле. Когда вся жидкость выпарится, закиньте лук, жарьте три минуты.
  5. Влейте соевый соус, перемешайте ингредиенты, подержите мясо с луком еще минуту на огне, выключите плиту.
  6. Огурцы отожмите, на них выложите кориандр, соус чили, сахар и раздавленный чеснок.
  7. В емкость с огурцами пересыпьте горячую свинину с луком, положите перец соломкой, добавьте уксус. Оставьте закуску на пять минут пропитаться.
  8. Затем перемешайте салат, подавайте к столу.

Огуречную корейскую закуску можно приготовить накануне торжества. Хранить ее нужно под пищевой пленкой или фольгой в холодильнике, но не дольше суток.

С кунжутом

Особенности. Овощи в кунжутном маринаде получаются хрустящими и пикантными. Блюдо с тонкой остринкой, которую дают паприка и чили.

Из чего состоит:

  • огурцы ― 1 кг;
  • кунжут ― одна столовая ложка;
  • соус соевый ― четыре столовых ложки;
  • уксус ― две столовые ложки;
  • соль ― 20 г;
  • молотый чили ― одна чайная ложка;
  • чеснок ― шесть зубков;
  • масло подсолнечное ― 70 мл;
  • сахар ― 40 г;
  • паприка ― 10 г.

Порядок действий

  1. Кунжут обжарьте на сухой сковороде.
  2. Огурцы нарежьте дольками. Выложите их в отдельную емкость, посолите, оставьте настояться на 30 минут.
  3. Затем слейте с огурцов лишнюю жидкость.
  4. К основному продукту выдавите чеснок, заправьте соевым соусом, уксусом, сахаром, тщательно перемешайте.
  5. Всыпьте семена кунжута, перец и паприку. Перемешайте массу еще раз.
  6. В сотейнике разогрейте масло, вылейте его к пряным овощам.
  7. Перемешанные ингредиенты, сложите в банки, простерилизуйте их минут 20, закатайте.
  8. Накройте одеялом, оставьте на одну ночь.

С болгарским перцем

Особенности. В этом рецепте огурцов по-корейски свежие перцы обеспечивают заготовке сладкий привкус, уменьшают ее традиционную остроту.

Из чего состоит:

  • огурцы ― 1 кг;
  • перец болгарский ― 300 г;
  • морковь ― 300 г;
  • чеснок ― пять зубчиков;
  • уксус 9%-ный ― 60 мл
  • сахар ― 50 г;
  • соль ― 30 г;
  • приправа для моркови по-корейски ― упаковка;
  • перец чили ― четверть стручка.

Порядок действий

  1. Огурцы нашинкуйте тонкими кружочками. Переложите в отдельную миску.
  2. Перец очистите от семян, нарежьте соломкой.
  3. Морковь измельчите на корейской терке.
  4. Введите в овощную смесь приправу, измельченный чеснок, сахарный песок.
  5. Заправьте уксусом, перемешайте и оставьте закуску на три часа.
  6. Пряную массу утрамбуйте по стерилизованным банкам, поставьте их по плечики в бак с водой, прикройте каждую емкость крышкой.
  7. Стерилизуйте тару 20 минут.
  8. Закатайте емкости крышками, переверните, укутайте в плед до полного остывания.

Теперь вы знаете, как сделать огурцы по-корейски быстрого приготовления без термической обработки и с ней, с разными овощами, мясом. Каждый из вариантов отличается списком ингредиентов и способом приготовления, но вкус восточной закуски остается неизменно потрясающим.

Отзывы: «Готовить буду на раз»

Меня учила кореянка знакомая. Огурцы нарезаешь вдоль, пересыпаешь солью и даёшь постоять, периодически помешивать для лучшей отдачи сока, сок сливаешь через дуршлаг, и опять солью пересыпаешь они опять дадут сок, эту процедуру надо раза три повторить, не надо бояться что много соли, когда последний раз сольёте сок, опять пересыпаешь солью и все выкладываешь в марлю и подвешиваешь над ёмкостью, так они могут провисеть несколько часов. Готово когда марля на ощупь не будет мокрая. Перекладываешь в банки и они всю зиму будут зелёненькие и ароматные как только что с грядки. Приятного аппетита!

Ржанка, https://forum.sakh.com/?sub=851630

Столько востоженных отзывов было, решила не писать, что консервированные мне не понравились, но сегодня посреди ночи разбудили два хлопка-«взрыва» один за другим оставшиеся 2 банки с огурчиками «взорвались» (((( так случилось, что вытащила их из холодильника и переставила к остальной консервации и зря!!!! надо было там оставить, но места уже не было…вот такой печальный опыт у меня одно могу сказать со 100% уверенностью, что готовить их буду на раз-на поесть! потому что в сыром виде я в них просто влюбилась.

Юлия, http://forum.say7.info/topic16001-25.html

Другие рецепты салатов

Огурцы на зиму без стерилизации — пошаговый рецепт с фото

Приготовление огурцов на зиму без стерилизации:

1 подготавливаем огурцы.

Огурцы промойте в нескольких водах, обсушите и обрежьте кончики с обеих сторон. Овощи старайтесь брать некрупного размера, чтобы они хорошо входили в банку.
2 подготавливаем остальные ингредиенты.

Морковь, лук, хрен и чеснок как следует очистите и промойте. Так же подготовьте и зелень, она должна быть чистой.
Морковь нарежьте кружочками средней толщины. Хрен - тонкими полосочками. Лук должен быть покрошен колечками, а зубчики чеснока оставьте цельными, но если они очень крупные, то поделите ножом надвое.
3 готовим маринад.

В кастрюлю влейте 3 литра чистой воды, уксус, лавровые листья, сахар и соль. Доведите до кипения, а затем бросьте в маринад оставшиеся специи: семена горчицы и перец горошком.
4 наполняем банки.

Банки предварительно нужно простерилизовать удобным для вас способом, на пару, например, или в духовке. А затем наполните каждую баночку, укладывая в нее ингредиенты в произвольном порядке.

Заполнена тара должна быть почти до самого горлышка, но не выше, чтобы вы легко могли закрутить крышку, не поломав огурцы или стебли укропа, или ломтики моркови.

Разлейте по банкам горячий маринад. Плотно закройте все прокипяченными крышками, чтобы не допустить попадания воздуха и микробов.
5 заготавливаем огурцы на зиму без стерилизации.

Переверните только что закрученные банки вверх дном.

Составьте их в таз и закройте плотным полотенцем или просто хорошо запеленайте в теплый плед, чтобы заготовки очень постепенно остывали.
Когда огурцы остынут до комнатной температуры, их нужно будет убрать в сухое прохладное место, недоступное для солнечного света. Доставать строго по одной баночке и тут же все с удовольствием съедать.
6 подаем огурцы.

Как подавать консервированные огурчики и с чем их есть, я долго расписывать не буду, потому что вы уже наверняка на кухне, варите маринад и раскладываете овощи по баночкам, чтобы зимой полакомиться отличнейшей заготовкой.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Вы знаете, что иногда банки с огурцами взрываются, не зависимо от рецепта, так что если вы не уверены в своих силах, не заготавливайте много банок.

– Если огурцы слишком большие по размеру, то нарежьте их кусочками небольшого размера, они так же отлично замаринуются и будут очень вкусными.

– Если вы любите огурчики поострее, то добавьте в каждую баночку стручок или половинку стручка горького перца.

Салат из свежих огурцов на зиму в банках

В рецепт салата из огурцов на зиму кроме огурцов могут входить различные овощи: помидоры, фасоль, кабачки, баклажаны, таким образом огуречный салат автоматически становится овощным.

Этот консервированный салат из огурцов без уксуса на зиму я закатываю в банки в середине августа, когда занимаюсь солением огурцов, и готовлю салат из переросших огурцов и перезревших красных помидор, сезонных овощей.

В этот летний период созревает основная масса томатов, но уже отходят огурцы, поэтому нужно поймать момент, чтобы заготовить нежный огуречный салат на зиму.

Совет от Чудо-Повара. Салат с огурцами я иногда делаю в виде икры, то есть перекручиваю овощи на мясорубке, или режу кусочками, в общем, готовлю по настроению; тот и другой способ по-своему хорош.

Этот салат из свежих огурцов без уксуса на зиму очень напоминает по вкусу нежную огуречную икру, вкус у овощного салата очень однородный с приятным огуречным ароматом, удачным овощным сочетанием ассорти в одной банке.

Узнай, если не знаешь: КАК ПРИГОТОВИТЬ НА ЗИМУ САЛАТ ЗИМНИЙ КОРОЛЬ ИЗ ОГУРЦОВ — рецепт вкусного салата из свежих огурцов с луком, не требующий стерилизации.

Главное преимущество этой консервированной заготовки в том, что салат без уксуса, и именно по этой самой причине сразу же виден недостаток – необходимо обязательное хранение заготовленного на зиму огуречного салата в прохладном месте.

Если у вас нет такой возможности (погреба или подвала) для хранения зимних заготовок, то не стоит делать большой объем салата, а просто приготовить небольшую порцию для разнообразия и поставить банки с консервацией в холодильник.

Ингредиенты для заготовки салата на зиму из свежих огурцов в банках с морковью без уксуса

  • огурцы – 1 кг;
  • помидоры – 500 г;
  • морковь – 300 г;
  • перец болгарский сладкий – 2 шт.;
  • лук репчатый – 200 г;
  • масло растительное – 50 г;
  • перец чёрный молотый;
  • соль – 2 ст.л.

Рецепт приготовления салата из огурцов на зиму без стерилизации в банках

  1. Очищенные от кожуры огурцы и морковку натираем на крупной терке, луковицы и перчинки крошим.
  2. Смешиваем лук, морковь и пассируем на масле до золотистого цвета.
  3. Томаты пропускаем через мясорубку.
  4. Соединяем все овощи, солим, перчим.
  5. Полученную смесь тушим на слабом огне около 40 минут.
  6. Далее раскладываем готовую массу в заранее простерилизованные банки и закручиваем металлическими крышками.
  7. Переворачиваем банки и укутываем одеялом на 12 часов.

Затем выносим остывшие банки с салатом из огурцов в прохладное место для хранения домашнего консервирования с постоянной температурой в зимнее время. К столу заготовку подаём к запечённому в духовке картофелю, жареных картофельным зразам с мясом, толчёной картошке пюре или овощным котлетам.

Салат из огурцов с морковкой по-корейски на зиму

Наверное, многие из Вас, приходя на городской рынок или зайдя в обычный супермаркет, нередко останавливаются в отделе с острыми корейскими блюдами. Такие деликатесы хороши не только в качестве гарниров ко многим вторым блюдам, но и как самостоятельная закуска, например, вместе с обычным хлебом (желательно еще горячим и свежим).

Читают на dacha6.ru:

Сегодня поговорим об одном блюде, которое в нашей семье впервые было сделано в прошлом году. Блюдо не оставило равнодушным ни одного из членов семьи. Речь пойдет о салате из огурцов и морковки по-корейски. Для его приготовления нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • Огурцы среднего размера – 1 кг.
  • Морковь – 250 г.
  • Уксус столовый 9% – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Чеснок – 6 зубчиков.
  • Приправа для корейской моркови (или смесь домашних пряностей по вкусу) – 2 ч.л.
  • Сахарный песок – 2 ст.л.
  • Соль – 2 ч.л.

Пошаговая инструкция

  1. Вымойте огурцы, удалите у каждого горькую шляпку, нарежьте их продольными полосками (из каждого огурца получится 6-8 полосочек, можно нарезать и тоньше, как на фото) и сложите все части в емкость с высокими краями.
  2. Чистим и моем морковь. Натираем ее на стандартной терке в емкость с огурцами, туда же выдавливаем чеснокодавилкой зубчики чеснока. Засыпаем в состав корейскую приправу, сахар и соль, заливаем растительное масло и столовый уксус. Все ингредиенты хорошо перемешиваем, и даем салату настояться около 4-5 часов, чтобы он дал сок.
  3. Настоявшуюся овощную смесь раскладываем по вымытым и высушенным стеклянным банкам и ставим в микроволновую печь. Как только она закипит (появятся характерные пузырьки), выключаем микроволновку и достаем наш салат.
  4. Банки закатываем заранее стерилизованными крышками, даем им остыть, после чего убираем их на длительное хранение в подвал или, что более удобно в городской квартире, на нижнюю полку холодильника.

Закуска получается в прямом смысле королевская. Подходит и к картошке, и к рису, и к рыбным блюдам. Я частичный вегетарианец, но думаю, что и к мясным блюдам салат из огурцов с морковкой по-корейски подойдет великолепно.

 © Илья Владимирович | 

Огурцы по-корейски на зиму – 7 лучших пошаговых фото рецептов

Секрет моркови по-корейски преодолел тысячи километров и нашел своих искренних поклонников по разные стороны Атлантического океана. Самые смелые хозяйки начали кулинарные эксперименты, используя те же технологии, но уже другие продукты. Добрались они и до огурцов, причем для салата подойдут не только молодые плоды.

Ведь большие огурцы на грядках обнаруживаются даже у самой заботливой хозяйки. Стоит день недосмотреть, как великаны лежат меж зеленой листвы или свисают с плетей, увивающихся по шпалерам. Кушать переросшие овощи не хочется, когда полно хрустящих молоденьких огурчиков. Но и выбрасывать урожай расточительно – в хорошем хозяйстве пригодится буквально все.

Можно приготовить из переросших плодов салат по-корейски на зиму. Блюдо получится вкусным и необычным, вряд ли кто-то догадается, что основным ингредиентом его стали слегка пожелтевшие огурцы. В этом материале рейтинг лучших заготовок для долгой зимы.

Салат огурцы по-корейски с морковью на зиму – самый вкусный фото рецепт пошаговый

При минимальном наборе продуктов получается удивительная по вкусу закатка на зиму. В салат из огурцов пойдут зеленцы любого размера. При отсутствии на кухне специальной терки, морковку разрешается измельчить и на обычной. Вкус от такой подмены не потеряется, правда, внешний вид немного пострадает.

Время приготовления: 6 часов 30 минут

Количество: 5 порций

Ингредиенты

  • Огурцы: 1.5-2 кг
  • Морковь свежая: 0.5 кг
  • Готовая приправа для корейской морковки: 10 г
  • Чеснок: 2 крупные головки
  • Сахар: 125 г
  • Соль: 50 г
  • Уксус 9%: 120 г
  • Перец красный: по желанию
  • Масло подсолнечное: 100-125 мл

Инструкция приготовления

  1. Начинается процесс приготовления с подготовки огурцов. В большом тазу тщательно вымыть каждый плод, обрезать «попки», снять кожицу. Если плоды переросшие, удалить сердцевину.

  2. Разрезать огурцы продольно на две части, затем каждую на поперечные полукольца, как показано на фото.

  3. Следующей в салат на зиму по-корейски готовится морковка. Вымыть корнеплод чисто от земли, очистить шкурку. Натереть морковь на терке.

  4. Обчистить зубчики чеснока от шелухи, измельчить их острым ножом на досточке или пропустить через пресс.

  5. Соединить в большой кастрюле все подготовленные для салата овощи.

  6. Добавить к овощному миксу масло, соль, сахар, приправу, уксус. Вымешать массу, оставить на кухонном столе на 4 – 4,5 часа.

  7. В кастрюле появится сок, все ингредиенты образуют один букет вкусов.

  8. Разложить сырую массу вместе с соком в подготовленные заблаговременно банки (0,5 л). Поместить в кастрюлю, на дно которой уложен рассеиватель или полотенце. Налить холодной воды, чтобы она доставала до «плечиков» банки. Закрыть каждую емкость жестяной крышкой, не закатывая. Стерилизовать 10 – 15 минут (с момента закипания воды).

  9. Достать готовый салат по-корейски из кастрюли. Горячие банки ставить на сухое полотенце. Закатать крышки, перевернуть каждую емкость кверху донышком, оставить для полного остывания.

    Сверху желательно накрыть чем-то теплым, чтобы процесс остывания шел медленнее.

    Зимой салат из огурцов можно употреблять как самостоятельное блюдо или подавать вместе с гарниром к рыбе, котлетам, жаркому.

Огурцы по-корейски на зиму без моркови

Понятно, что большая часть рецептов салатов по-корейски стандартно включает «прародительницу» – морковь. Но вот один из секретных рецептов, где огурцы отлично справляются и без нее.

Продукты:

  • Огурцы свежие – 4 кг.
  • Чеснок – 4 средние головки.
  • Сахар-песок – 1 ст.
  • Перец острый черный (молотый) – 2 ст. л.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Масло растительное – 1 ст.
  • Уксус (6%) – 1 ст.

Алгоритм действий:

  1. Подготовить огурцы – замочить на несколько часов, обрезав концы. Плоды разрезать вдоль, можно на 4 части. Если они длинные, то еще и пополам. Сложить в большую емкость – эмалированную кастрюлю или миску.
  2. В другой емкости смешать остальные ингредиенты, чеснок предварительно почистить, измельчить.
  3. Ароматной острой масляной смесью залить подготовленные огурцы. Оставить для маринования.
  4. Каждый час встряхивать емкость. Через 5 часов приступить к стерилизации.
  5. Разложить плоды в чистые, стерилизованные емкости объемом пол-литра. Залить выделившимся соком и маринадом. Поставить в кастрюлю с водой. Нагревать.
  6. Когда вода закипит, стерилизовать четверть часа. Укупорить.

Острые, ароматные огурчики зимой помогут вспомнить самые яркие моменты летнего отдыха!

Рецепт огурцов по-корейски на зиму «Пальчики оближешь»

Следующий рецепт чем-то похож на традиционное маринование огурцов, но большое количество приправ и пряностей делают блюдо очень ароматным, острым и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

  • Огурцы свежие мелкоплодные – 4 кг.
  • Перец черный горошек – 20 шт.
  • Укроп в зонтиках – по 1 шт. на каждую емкость.
  • Растительное масло – 1 ст.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Уксус (9%) – 1 ст.
  • Сахар-песок – 1 ст.
  • Соль – 2 ст. л. (с горкой).

Алгоритм действий:

  1. Огурцы разрезать вдоль на 2 или 4 части, выложить в эмалированную посуду (металлические, без эмали емкости не рекомендуют, поскольку в них витамины быстро разрушаются).
  2. Засыпать сверху солью и сахаром, полить растительным маслом и уксусом. Аккуратно, стараясь не помять огурцы, перемешать. Оставить мариноваться на 3-4 часа, время от времени встряхивая.
  3. Емкости стерилизовать. На дно каждой положить сначала зонтик укропа, затем перец горошком – 3-4 шт., чеснок, лучше всего пропущенный через пресс.
  4. Далее плотно уложить плоды, залить оставшимся маринадом (с выделившимся соком).
  5. Наполненные банки поставить в емкость с теплой водой для стерилизации. Довести до кипения.
  6. Выдержать минут 15 – пол-литровые банки, 20 – литровые. Укупорить.

Открыть зимой, наслаждаться потрясающим вкусом, мысленно поблагодарить корейцев за шикарный рецепт!

Как приготовить острые огурцы по-корейски – заготовка на зиму

Корейские салаты (или овощи, приготовленные тем же способом) отличаются большим количеством ароматных острых специй и пряностей. Следующий рецепт как раз для любителей остренького на праздничном (или будничном) столе.

Ингредиенты:

  • Огурцы небольшие молоденькие – 4 кг.
  • Чеснок – 1-2 головки.
  • Молотый черный перец – 2 ст. л.
  • Горчица в порошке – 2 ст. л.
  • Масло растительное – 1 ст.
  • Уксус 9% – 1 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Соль – ½ ст.

Алгоритм:

  1. Огурцы замочить на несколько часов. Вымыть, срезать хвостики, разрезать по желанию вдоль на несколько частей. Если огурцы длинно-плодных сортов, то еще и поперек.
  2. Сделать в отдельной емкости маринад, смешав все остальные продукты.
  3. Подготовленным маринадом залить огурцы, выложенные в большую емкость. Выдержать 3 часа, чтобы они хорошо промариновались.
  4. Плотно уложить в банки (литровые или пол-литровые). Долить маринадом до горлышка.
  5. Стерилизовать 10 минут. Используя стерилизованные крышки, закатать.

Очень острые и очень вкусные огурчики по-корейски, несомненно, станут главным блюдом на столе!

Как сделать огурцы по-корейски на терке на зиму

Иногда урожай огурцов может очень сильно удивить, когда они вырастают разного размера и формы, и не совсем красиво смотрятся в закатках. Но есть рецепты, помогающие решить эту проблему, огурцы нужно всего лишь натереть, используя терку для моркови корейской. А, если еще добавить в салат саму морковь, измельченную тем же способом, то зимой домочадцев будет ожидать вкусное и полезное корейское угощение.

Ингредиенты:

  • Морковь – 0,7 кг.
  • Огурцы – 1,5 кг.
  • Растительное масло (желательно, подсолнечное) – 100 мл.
  • Приправа для корейской моркови – 1 пакет.
  • Сахар-песок – 100 гр.
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Чеснок – 1-2 головки
  • Уксус – 100 мл (9%).

Алгоритм действий:

  1. Подготовить огурцы, залить водой на 4 часа. Тщательно вымыть. Обрезать концы. Измельчить с помощью терки.
  2. Морковь промыть, почистить. Провести тот же технологический процесс, что и с огурцами, – натереть.
  3. Зубки чеснока, очищенного и промытого, пропустить через пресс. Отправить к овощам.
  4. Приготовить маринад – смешать масло, уксус, приправу корейскую, соль, сахар. Залить аппетитно пахнущим маринадом овощи.
  5. Оставить на время (4-5 часов). Обязательно каждый час слегка встряхивать овощи, для равномерного маринования.
  6. Банки для салата стерилизовать в духовом шкафу. Разложить в них овощи. Долить маринадом, количество которого увеличится за счет выделившегося огуречного сока.
  7. Процесс не закончен – необходима стерилизация банок в емкости с кипящей водой. Ставить банки нужно в теплую воду, и уже затем доводить ее до кипения.
  8. Выдержать 15-20 минут. После стерилизации закатать и прикрыть чем-нибудь теплым (одеялом, пледом).

Великолепный, яркий и вкусный дуэт из огурцов и моркови не раз порадует белоснежной зимой!

Заготовка огурцов по-корейски на зиму с горчицей

Огурцы по рецептам хозяек «Страны Утренней Свежести» чаще всего включают пряности и чеснок, но иногда можно встретить еще один интересный ингредиент – горчицу. Она добавит остроты блюду.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 4 кг.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Горчица в порошке – 2 ст. л.
  • Перец молотый острый – 2 ст. л.
  • Соль – 100 гр.
  • Сахар-песок – 200 гр.
  • Растительное масло – 1 ст.
  • Уксус 6 % – 1 ст.

Алгоритм:

  1. Огурцы желательно брать самые мелкие с плотной кожицей и консистенцией. Замочить на 3 часа. Промыть с помощью щетки. Обрезать хвостики. Можно разрезать вдоль.
  2. Чеснок очистить от кожицы. Промыть, натереть или раздавить с помощью пресса.
  3. Смешать чеснок с маслом, уксусом, добавить в маринад пряности, горчицу, сахар с солью. Размешать и залить огурцы. Опять выдержать 3 часа.
  4. По этому рецепту требуется серьезная стерилизация. Сначала необходимо стерилизовать сами емкости. Затем разложить в каждую огурцы, залить маринадом, чтобы он покрывал плоды полностью.
  5. Поставить наполненные банки на ткань в большую кастрюлю. Долить водой. Довести ее до кипения.
  6. Выдержать 10 минут, если емкости пол-литровые, 20 минут – литровые.
  7. Закатать. После остывания – на холод.

Домочадцам остается терпеливо ждать, когда хозяйка позовет на дегустацию огурцов – хрустящих с острым бесподобным вкусом!

Рецепт огурцов по-корейски на зиму без стерилизации

Большая часть заготовок огурцов по-корейски требует стерилизации, но этот важный процесс не очень любим некоторыми хозяйками. Для самых ленивых предлагается рецепт, не требующий стерилизации банок. К тому же блюдо богато витаминами, поскольку компанию огурцам составляют болгарские (сладкие) перцы и томаты.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 3 кг.
  • Томаты – 1,5 кг.
  • Перец болгарский – 4 шт.
  • Горький перец – 1 стручок.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Соль – 2 ст. л. (с горкой).
  • Сахар – 1 ст.
  • Масло подсолнечное – 1 ст.
  • Уксус 6% – 1 ст.

Алгоритм:

  1. Овощи подготовить – вымыть, очистить, обрезать концы у огурцов, у перца и томатов – плодоножку. Семена из болгарского перца убрать.
  2. Чеснок с томатами и перцами (горьким и сладким) отправить в мясорубку, эти овощи станут частью вкусного, ароматного маринада. К ним добавить соль, подсолнечное масло, сахар.
  3. Огурцы нарезать одинаковыми брусками. Залить маринадом.
  4. Поставить на огонь. При закипании огонь сделать маленьким. Варить 10 минут. Влить уксус. Варить еще 5 минут.
  5. Емкости для хранения салата простерилизовать. В горячие банки разложить огурцы, залить маринадом.
  6. Укупорить. Прикрыть теплым пледом до утра.

Этот рецепт хорош тем, что, во-первых, огурцы вкусны, во-вторых, маринад можно и ложкой есть, и в борщ добавлять!

Советы и рекомендации

Корейские огурцы – достойная замена привычным соленым и маринованным плодам. Многим очень нравится острый вкус блюда.

Огурцы желательно выбирать одинаковой формы, нарезать одинаковыми брусками. Тогда в процессе заготовки они равномерно промаринуются.

Если огурцы имеют разные размеры, то хозяйки предлагают пользоваться теркой для корейской моркови. В этом случае процесс маринования пойдет быстрее, а сам салат выглядит красивее.

Начинающим хозяйкам лучше покупать готовые пакетики приправы для корейской моркови, она подходит и для огурцов. Важно только, чтобы в таких смесях были только натуральные ингредиенты, без глутамата натрия (усилителя вкуса).

Вершины покоряются смелым, а огурцы по-корейски – отважным, но и в том, и в другом случае нужно не просто сделать первый шаг, а двигаться к намеченной цели!

Автор статьи - LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena - наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!


Похожие записи

Огурцы с корейской морковью. Рецепт на зиму. Морковные огурцы по-корейски зимний рецепт без стерилизации

Корейские огурцы на зиму - это одно из самых вкусных пряных заготовок, оно отличается отменным вкусом и приятным хрустом. Обязательно приготовьте несколько таких банок, и в холодное время года домочадцы будут вам благодарны за вкусную добавку к кашам или пюре.

В последнее время все более популярной становится корейская кухня - она ​​идеально подходит для любителей острых блюд, поскольку предполагает повсеместное использование пряных и ароматных специй.Можно приготовить или баклажаны, но все же настоятельно рекомендуем обратить внимание на огурцы, ведь рецептов с ними очень много - вы обязательно найдете идеальный для себя.

Морковь по-корейски на зиму

Номер варианта 1

Прежде всего простерилизуйте 8 емкостей емкостью 0,5 л и их крышки. Вымойте 3 моркови и 3 кг средних огурцов. Разрезать плоды огурца с двух сторон, а затем разрезать каждый на 4 части.Если вы приобрели чрезмерно большие размеры, то их можно разделить на 8 частей. Морковь измельчить на специальной терке, предназначенной для корейских овощей. Добавьте к нему 25 г специальной приправы для корейской моркови и хорошо перемешайте. Очистите половину стакана зубчиков чеснока, протолкните их через зубчик чеснока и добавьте к долькам моркови.

Смешать все подготовленные овощи, залить стаканом уксуса и растительного масла, засыпать полстакана сахарного песка и полторы столовых ложки соли. Все хорошо перемешать и отправить на маринование в холодильник.Мариновать массу 6-7 часов.


Расфасуйте массу по заранее подготовленным банкам, не забудьте влить выделившийся при мариновании сок. Следующий этап - стерилизация, она должна длиться всего четверть часа, вода на водяной бане должна закипеть. Вынимайте емкости по одной и сразу же закатывайте их. Теперь осталось только поставить баночки вверх дном, накрыть теплым одеялом и так неторопливо остудить.

Корейские огурцы на зиму - фото:


Номер варианта 2

Вымойте 3 кг огурцов, разрежьте с двух сторон и измельчите длинной соломкой.3 крупные морковки вымыть и очистить, натереть на специальной терке. Все перемешать, добавить измельченный чеснок с помощью пресса (очистить одну головку), 6 больших ложек сахарного песка, вдвое меньше соли, полстакана рафинированного подсолнечного масла, 150 мл 9% уксуса, 3 большие ложки семян горчицы. Без специй не обойтись - нужно насыпать небольшую ложку красного и черного молотого перца, кориандра. Все очень тщательно вымесите, а затем оставьте на пару часов впитаться. Используйте это время с умом - любым удобным для вас способом термообработайте 0.Емкости 5 л и крышки для них.

Еще раз перемешать овощную массу, разложить по банкам и накрыть крышкой. Стерилизовать 15 минут в кипящей воде. Далее сделайте точно так же, как в варианте №1.

Закройте, их вкус точно не оставит вас равнодушным.

Зимние корейские огурцы - рецепт с соевым соусом

Вымойте и очистите 1 кг моркови, натрите каждую морковь пирогом для корейских салатов. Вымыть и нарезать 4 кг огурцов небольшими кубиками.Измельчите 3-4 зубчика чеснока любым удобным для вас способом - можно мелко порубить ножом, а можно пропустить через пресс.

Для приготовления маринада вам нужно смешать стакан нежирного сливочного масла с 2 большими ложками соевого соуса, стаканом уксуса, таким же количеством сахарного песка и 100 г соли.

Выложить овощные дольки в миску, добавить 15 г корейской приправы и чеснок, залить маринадом. Все тщательно перемешайте, чтобы жидкость хорошо покрыла ломтики овощей, а затем оставьте мариноваться на 5 часов.

Намазать пропитанной массой стерилизованную «петрушку», накрыть крышками. Стерилизация такого количества будет проведена всего за 10 минут. Потом корейских салатов из огурцов на зиму закатать.

Салат из зимних корейских огурцов

Промойте 1 кг плодов огурцов, удалите концы с обеих сторон, разрежьте каждую копию пополам вдоль, не разделяя половинки, а затем снова разрежьте посередине. В результате манипуляций у вас должно получиться 4 штуки.Разрежьте каждую часть пополам, чтобы получилось 8 частей.

250 сочного болгарского перца очистить от кожуры все лишнее, а затем нарезать мякоть тонкой соломкой. Вылейте его к долькам огурца, там же разместите тонкие дольки четверти острого перца (предварительно очистив с него косточки).

250 г моркови очистить, натереть на специальной терке, перелить в емкость для овощей. Туда же добавляем 100 г чеснока, пропущенного через пресс, 50 ​​г сахарного песка, вдвое меньше соли, 60 мл столового уксуса и 15 г приправы из трав.Все хорошо перемешать и оставить мариноваться на 3 часа. В это время массу нужно будет периодически перемешивать.


По истечении этого времени выложите смесь на предварительно обработанные банки. Поставьте емкости в большую кастрюлю так, чтобы они на плечи были погружены в кипящую воду. После закипания воды необходимо отсчитать 20 минут. Сверните, переверните вверх дном, остудите в этом положении, а затем установите на место постоянного хранения.

Попробуйте и, на нашем сайте собраны интересные рецепты такой заготовки.


Корейские огурцы на зиму рецепт, фото

Нарезать соломкой 2 кг свежих огурцов, посолить по вкусу. Поместите соломинки в чистую миску и дайте стечь соку (это займет несколько часов). Затем выдавите соломинку через марлю.

Разрезать, не перемешивая, остальные компоненты. Нарезать пару луковиц колечками, произвольными кусочками по 3 крупных перца и помидоры. Обжарить кольца лука на растительном масле, когда они станут мягкими, затем добавить дольки перца, а затем помидор.На тушение овощей у вас уйдет около четверти часа.


Измельчите 5 зубчиков чеснока, бросьте их в овощную массу, поперчите по своему вкусу. Охладив тушеные овощи, их следует смешать с огуречной соломкой и разложить по чистым банкам. Накройте их крышками и стерилизуйте около получаса. Не давая им остыть, сразу же сверните их и подождите, пока они полностью остынут.

Наслаждайтесь всей семьей.

Корейские огурцы на зиму без стерилизации

Тщательно вымойте 2 кг средних огурцов.Нарежьте их соломкой. 0,5 кг моркови очистить от кожуры, а затем нарезать соломкой на специальной терке, однако можно взять и обычную.


Перемешать овощи, слегка надавив на них, чтобы вышло небольшое количество сока, переложить смесь в чистую емкость.

Для приготовления маринада в эмалированной сковороде смешайте 25 г рафинированного подсолнечного масла, 30 мл столового 9% уксуса, 100 г сахарного песка, 50 г соли, 3 зубчика измельченного чеснока и половину чайной ложки кориандра. .Что касается использования последней специи, то ее можно перемолоть, и тогда вкусовые и ароматические качества значительно улучшатся, а можно оставить цельнозерновые, в этом случае аромат и вкус будут иметь более изысканный характер. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Затем снимите с огня и оставьте крышку на 5 часов с закрытой крышкой. Затем снова вскипятите и разлейте по наполненным банкам до самого верха. Закатайте емкость с жестяными крышками, опустите крышки и таким образом остудите. Чтобы оптимизировать процесс охлаждения, вы можете обернуть их толстой теплой тканью.Тогда емкости с корейских огурцов на зиму, без стерилизованных вареных, можно поставить в холодильник или подвал (т.е.в место, куда не попадут прямые солнечные лучи).


Сделайте салат из огурцов на зиму без стерилизации - только пальчики оближешь!

Зимний корейский салат из огурцов - рецепт в мультиварке

Современный бытовой гаджет под названием мультиварка уверенно занимает свое место на кухнях хозяйок, с его помощью можно готовить не только вкусности на каждый день, но и зимние заготовки .Этот рецепт оптимизирован для мультиварки PHILIPS HD3077 / 40, но, конечно, вы можете адаптировать его и к своей модели.

Из количества продуктов, представленных в рецепте, должно получиться 3 баночки емкостью 0,5 л.

Итак, вымыть и обсушить 1,5 кг огурцов, нарезать их тонкой соломкой. Лучше всего брать молодые плоды, чтобы не приходилось с них снимать кожицу. Очистите 3 моркови, а затем натрите на корейской терке или используйте крупные ячейки на обычной.

В отдельной глубокой миске приготовить начинку; для этого смешайте 100 мл 9% -ного уксуса, 125 мл растительного масла, 2 большие столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли, а также небольшую головку чеснока, предварительно измельченную.
Смешать овощные дольки и залить получившимся соусом, все очень хорошо перемешать и поставить в холодильник. Салат следует замариновать полдня, но в это время не стоит бездельничать - периодически перемешивать, чтобы овощи пропитались всеми ароматами и вкусами соуса.

Одновременно подготовьте стеклянную тару. Вымойте банки с газировкой, пока кипятите воду в чайнике. Налейте в чашу мультиварки 1 литр горячей воды, наденьте крышки и установите специальный прибор - пароварку.На этот поднос поставьте стеклянные банки дном вниз. Установите стандартный режим приготовления на пару. После того, как вы услышите звуковой сигнал и устройство начнет обратный отсчет, необходимо подождать 5-7 минут. На этом все, как видите, процесс дезинфекции банок довольно простой.


Залейте в подготовленную емкость салат-латук, обязательно слейте образовавшийся из емкости рассол - ему тоже есть место в банках. Выстелите дно мультиварки небольшим кухонным полотенцем и установите емкости с заправкой для салата.Налейте в миску столько воды, чтобы она доходила до «плеч». Установите 100 градусов в программе Multipovar и стерилизуйте в течение десяти минут. Дальше действуйте как обычно - сверните и переверните.

Азиатская кухня с каждым днем ​​становится все более популярной. Корея не была исключением. Национальные рецепты из Кореи подойдут всем любителям острого. Основные рецепты - это рис, лапша и различные закуски. Одна из таких закусок - корейские огурцы или салат из моркови.

Рецептов корейских салатов из огурцов на зиму огромное количество.От самого вкусного до самого оригинального и необычного. Но они практически полностью схожи по составу и принципам приготовления. Есть всего несколько нюансов.

В конце лета или в начале осени вы можете самостоятельно приготовить дома простой рецепт салата из огурцов и скатать его по контейнерам. Зимой такая закуска очень понравится домашним людям и станет отличным вариантом для праздничного стола или повседневного блюда с картошкой или даже самостоятельного.

Салат из корейских огурцов с морковью.Вкусный зимний рецепт

Ингредиенты примерно на пять литров салата. Берем:

Готовка:

Несмотря на то, что подготовка к приготовлению трудоемкая, рецепт получается очень быстрым и легким. Для запуска необходимо простерилизовать все необходимые банки и крышки. . Есть несколько способов:

  • На сковороде.
  • В духовке.
  • На чайнике с паром.

Во время стерилизации замочите огурцы в прохладной воде. Это используется для того, чтобы огурцы стали хрустящими и плотными и оставались в банках до зимы.Далее нужно хорошо промыть овощи, оторвать хвосты, нарезать небольшими кубиками. Если плоды небольшие, то их можно разделить на четыре части. Если большой, то достаточно, чтобы сделать маленькие кусочки.

Сделайте маринад в миске. Для этого смешайте уксус, растительное масло, соль, сахар и специи для корейской моркови.

В большой емкости нужно соединить огурцы, морковь, рассол и чеснок. Очень хорошо перемешайте салат и поставьте в холодильник на пять-шесть часов. Так, огурцы замариновываются и впитывают всю прелесть аромата и вкуса.

Через пять-шесть часов нужно переложить салат из огурцов в стеклянную банку и залить оставшимся рассолом, накрыть крышками и уложить в большую кастрюлю. Дно посуды необходимо накрыть тряпкой или салфеткой, чтобы стакан не лопнул при кипячении. В кастрюлю налейте прохладную воду, чтобы она не доходила до края банок на два-три сантиметра. Довести до кипения и убавить огонь. Если емкость поллитра, то стоит отварить огурцы десять-пятнадцать минут, если литр, то двадцать-двадцать пять .

После термической обработки банки вынуть, закатать крышки и перевернуть. Обязательно плотно заверните его в одеяло или одеяло и оставьте в таком положении до полного остывания. Убирать в кладовке перед зимой.

Корейских огурцов на зиму. Рецепт

Состав:

  • Огурцы - 4 килограмма.
  • Чеснок - 4 головки.
  • Масло растительное - 200 миллилитров (один стакан).
  • Уксусная эссенция 70% - 1 столовая ложка.
  • Сахар - 1 стакан.
  • Кориандр - четверть чайной ложки молотого.
  • Перец черный молотый - 2 ст.
  • Соль -3 ст.

Приготовление:

Огурцы хорошо промыть и нарезать любым удобным способом .

Смешать в миске чеснок (можно растолочь до состояния кашицы), масло растительное, кориандр, уксус, соль, сахар, черный перец. Тщательно перемешайте всю массу.

Окуните соленые огурцы в рассол и снова хорошо перемешайте.Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре примерно на пять-шесть часов. Обязательно каждый час перемешивать огурцы.

Поместите овощи в банки, залейте рассолом, накройте крышкой и бросьте в большую кастрюлю для стерилизации. Вынуть из сковороды и остудить, убрать до зимы.

Рецепт корейского огурца со сладким перцем

Этот рецепт овощного салата полностью идентичен по приготовлению двум вышеперечисленным. Но есть несколько мелких деталей.

Состав:

Готовка:

Огурцы промыть под проточной водой, очистить от хвостов.Разрежьте каждый огурец на шесть-восемь частей. Это зависит от размера овощей. Сладкий перец взять, промыть, очистить плодоножку и семена. Нарезать тонкими полосками. Охладите острый перец с очень мелкими полосками. Стоит проследить за тем, чтобы в них не было семечек, иначе весь вкус салата прервется. Промыть и очистить морковь. Протрите на специальной терке или на обычной средней.

Смешайте все овощи в большой емкости и добавьте соль, сахарный песок, столовый уксус, чеснок, приправы.Снова перемешайте и оставьте на три-четыре часа мариноваться на кухне. Периодически помешивайте.

Далее сделайте все точно так же, как в первых двух рецептах: переложите салат в банки, накройте, стерилизуйте и уложите вверх дном на одеяло или одеяло, пока он полностью не остынет. Перенести в кладовую или погреб на хранение до зимы.

Вкусный корейский салат с огурцами. Рецепт

  • Огурцы свежие - 2 килограмма.
  • Репчатый лук - 2-3 штуки среднего размера.
  • Перец сладкий - 3 шт.
  • Помидор - 3 средних штуки.
  • Чеснок - 5 зубчиков.
  • Морковь - 3 шт.
  • Соль, перец и растительное масло по вкусу.

Приготовление:

Огурцы взять, промыть, срезать кончики. Нарезать небольшими палочками и посолить. Сложите овощи в миску и дайте настояться. Как только из огурцов выделится жидкость, процедите их через марлю.

Перец колокольный нарезанный, морковь, помидоры .Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. Как только лук станет прозрачным, добавьте перец. Через пять минут помидоры. Тушить около пятнадцати минут.

Выдавить чеснок и смешать с обжаренными овощами. Добавить специй. После того, как салат остынет, добавить к нему огурцы и перебрать по приготовленным банкам. Накрыть (не закрывать плотно) и стерилизовать в большой кастрюле пятнадцать минут. Скатать огурцы и оставить под крышкой остыть.

  1. Для салата из огурцов по-корейски на зиму нужно брать только молодые огурцы с тонкой кожицей и без косточек .
  2. Для того, чтобы огурцы сохранили свой вкус и красивый внешний вид до зимы, необходимо всегда перед хранением консервных перевернуть их вверх дном и завернуть в теплую плотную ткань .
  3. Для придания блюду оригинальности огурцы можно не нарезать, а натереть на специальной терке для корейской моркови . Но нужно помнить, что огурцы не должны быть в конце в виде кашицы.

Я решил приготовить корейские огурцы на зиму для теста, вдохновленный успехом кабачков, что мне пришлось сделать дважды (осмелившись первой партии, откупорив закатанные банки).«Корейские» огурцы приготовить оказалось проще. Во-первых, их разрезают всего на восемь частей - чик-чик и строгают по два килограмма. Во-вторых, решила приготовить на зиму корейские огурцы с приправами для корейской моркови, с готовыми. Наконец-то мне удалось найти ее в магазине - видимо, в начале сентября ее не хватало, потому что корейские салаты сейчас мегапопулярны. Пакет с приправой стоит всего 15 рублей, небольшая часть уходит на маринад. И, честно говоря, даже обрадовалась, что мне не пришлось заморачиваться с измельчением кориандра и перца.Так что на самом деле я даже не успела осмотреться, а уже передо мной стояла сковорода с огурцами в маринаде. На следующий день пять минут я разложила огурцы по банкам. Я уже привык к процессу стерилизации. Мне он даже понравился - своей легкостью. И гарантия, что банки простаивают всю зиму.

Ингредиентов на 4 пол-литровых банки:

  • Огурцы - 2 кг,
  • Морковь - 1 кг
  • Чеснок - 2 головки,
  • Уксус - 125 мл (полстакана) 9%,
  • Масло растительное без запаха - 125 мл (полстакана),
  • Соль - 2 столовые ложки с горкой,
  • Сахар - полстакана,
  • Готовая приправа для моркови по-корейски - 1 столовая ложка.

Как приготовить корейские огурцы на зиму

Если хотите, чтобы огурцы хрустели по-корейски, положите их в миску, залейте холодной водой и дайте постоять полдня.

После замачивания огурцы становятся ярко-зелеными - на это приятно смотреть. Их хорошенько промываем, разрезаем с двух сторон, затем каждый огурец разрезаем пополам, затем пополам. А еще я разрезала получившиеся четвертинки пополам, чтобы кусочки огурцов получились, как говорится, в один зуб.

Моя морковь, очистите кожуру. А потом можно либо натереть на специальной терке для корейской моркови. Если терки нет, то нарезаем простыми соломками. Итак, как вы видите на фото. С такой нарезкой корейские огурцы не стыдно будет поставить на праздничный стол.

Потом чеснок. Много идет на сбор урожая. Чтобы чеснок легко очистился, нужно разделить его на зубчики и слегка прижать каждый зубчик плоской стороной ножа, после чего плотная кожица раскрывается.Чеснок можно мелко нарезать, пропустить через пресс или натереть на терке. Я выбрал последний вариант.

На фото вы видите все, что требуется для маринада: уксус, растительное масло, соль, сахар, приправы и чеснок.

Все это перемешиваем, переливаем в емкость, где уже сложены огурцы и морковь.

Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Обычно пишут, что нужно пару часов, но я ставил на ночь. К утру овощи дали столько сока, что полностью им покрылись.

Еще раз тщательно перемешала огурцы по-корейски и залила банками. Залить маринадом и поставить банки в большую кастрюлю, на дно которой постелить полотенце. Только после этого налил в кастрюлю холодную воду, чтобы она не доходила до горлышка банок 1 см.

Она закрыла банки крышками (незакрепленными, только что накрытыми) и подожгла сковороду. После закипания он снизил нагрев до такого уровня, чтобы поддерживалось бульканье, и оставил банки с огурцами стерилизованными на 20 минут.

Банки с крышками скрутил, перевернул. А когда огурцы по-корейски остыли, убрала их на зиму.

Огурцы получились хрустящими. Не очень сладкий на вкус. Все в меру. Я ожидал более насыщенного «корейского» вкуса. Но в основном это подкреплено морковью. В целом заготовка довольно приличная. Обязательно сделайте это в следующем году.

На зиму всегда хочется запастись вкусными и полезными продуктами.И сегодня хотим предложить вам огурцы по-корейски на зиму: рецепт с приправами для корейской моркови. В прошлый раз хозяйки пытаются приготовить на зиму консервы разные, чего вы раньше не делали. Обычно традиционные соленья консервировали на зиму, но с появлением на рынках, позже в магазинах корейской кухни, женщины стали готовить такие закуски в домашних условиях, а позже началось консервирование. Это очень вкусное, острое блюдо или салат, который с радостью усвоят домочадцы, и отличная закуска на праздник.

Продукты:

300 г свежей моркови
1,5 кг средних огурцов
1 ложка корейской приправы
0,5 стакана, но не крепкого 9%
0,5 стакана рафинированного масла
Головка чеснока (средняя)
2 столовые ложки белого сахара
1 ложка соли

Для приготовления этого рецепта вам понадобится терка, предназначенная для приготовления корейской моркови.

Тщательно вымойте морковь и огурцы, особенно если овощи принесены сразу с огорода (может остаться земля).Морковь очищаю, делаю это на специальной терке, очень удобно, и нашинковываю, как это делают корейцы. Снимите края и разрежьте пополам продольно огурцы. Тогда половина остаётся пополам, получаются кубики. Измельчите чеснок толкотней, предназначенной для чеснока. Все продукты подготовлены и могут быть объединены. Добавьте к ним соль, сахар, уксус и масло, тщательно перемешайте руками. Огурцы нужно замариновать, поэтому, накрыв миску полотенцем, оставьте их на 8-10 часов. Сбор урожая можно проводить вечером и оставить на ночь, чтобы не терять время.

Огурцы разложить по стерилизованным банкам и залить юшкой, образовавшейся при мариновании, закрыть крышкой и отправить стерилизовать на водяную баню. Если емкость поллитра, то хватит 15 минут, на банку чуть побольше уйдет минут 20. Закройте салат металлическими крышками при помощи ключа. Опустите крышки и хорошо изолируйте.

Огурцы по-корейски с морковью, заготовка на зиму


Несколько сезонов консервировала огурцы с корейской приправой.Рецепт один, проверенный и очень, на мой взгляд, вкусный. Но все же иногда хочется что-то изменить, добавить или убрать. Измените процесс консервирования, поэкспериментируйте с продуктами. Новый рецепт я всегда стараюсь делать маленькими порциями, и вдруг он мне не нравится.

Продукты:

2 кг огурцов
½ кг моркови
½ стакана сахара, сахара
½ стакана масла без запаха
½ стакана уксуса (9%)
60 г соли
3 зубчика чеснока
10 г корейской приправы

У меня стакан 250 г, так что если у вас меньше или больше, ориентируйтесь сами.После мытья залить огурцы водой на 2-3 часа, чтобы они были хрустящими, вода должна быть очень холодной. Еще раз, тщательно вымыв огурцы, разрежьте края и разделите их на четыре равные части, разрезая вдоль. Они среднего размера, можно даже сказать маленькие, но если у вас большие, то нужно разрезать их пополам посередине.

Морковь вымытая и очищенная натереться на терке, предназначенной для корейских овощей. Если его нет, не беда, подойдет и обычная терка, вкус не изменится.
Для маринада смешайте уксус, масло, сахар, специи, чеснок, нарезанные дольками или используя чеснок.

В большой миске смешайте морковь, огурцы и маринад. Перемешать руками и не один раз, а несколько, чтобы продукты равномерно смешались с маринадом. Накройте миску крышкой, если не такой большой, то просто используйте кухонное полотенце и уберите в холодильник минимум на 5 часов. Подготовив стерильные баночки, выкладываем нашу продукцию, а затем равномерно добавляем образовавшийся в посуде сироп.

В первом рецепте стерилизация проводилась в паровой бане, в этом рецепте мы немного изменим. Для этого понадобится широкая кастрюля, высота нас не интересует. На дно кровати оберните хлопчатобумажное полотенце, а банки разложите. Они у меня поллитровые, четыре подходят. Накрываем банки крышками (стерильными) и наливаем воду в кастрюлю до места сужения банки. Включаем огонь, и ждем, пока вода закипит, с этого момента фиксируем 10 минут.

Теперь по очереди вынимаем банки и закрываем их ключом или завинчивающимися крышками.Не забудьте их завернуть вверх ногами.

Огурцы для зимней приправы к моркови по-корейски

Продукты:

2 кг свежих огурцов
4 крупные моркови (500 г)
105 г сахарного песка
50 г соли
1 средняя головка чеснока
Приправа для корейских овощей (10 г)
125 мл уксуса (9%)
125 мл подсолнечного масла без запаха

Огурцы вымыть, справа и слева нарезать хвостики, нарезать кружочками, попробуем порезать тонко.Морковь измельчаем на терке, что как раз подходит для корейской кухни.

Соединяем все нарезанные овощи в большой просторной посуде, добавляем сахар, соль, уксус, подсолнечное масло, выдавленный через пресс чеснок, корейскую приправу. Оставьте на 4 часа, несколько раз помешивая продукты, чтобы все вкусы смешались, и равномерно распределите приправы.

Прошло четыре часа, раскладываем огурцы по стерилизованным банкам, пытаемся схватить юшку снизу и аккуратно утрамбовать.Оставшийся маринад разложить по банкам и накрыть простерилизованными крышками. У этих продуктов получается шесть банок на пол-литра.

Положите в кастрюлю полотенце или салфетку, налейте немного теплой воды и поставьте банки. Налейте тёплую воду до уровня сужения банки. Как только вода закипит, на их стерилизацию уйдет минут 10, но огонь убавим (средний). Чтобы кипяток не попал в банки, я накрыла на нее крышку поменьше (повернув ручку вниз) и кастрюлю.Так мои корейские огурцы будут защищены от воды.

Стерилизованные огурцы накроем крышками, у кого какие, подойдут обычные или винтовые. Подготовим укромное место, уложим банки вверх дном на одеяло и хорошо их укутываем.

Огурцы по-корейски с соевым соусом на зиму


Обязательно попробуйте приготовить эти огурцы на зиму, но с небольшим изменением, добавив в продукты соевый соус. Всегда приятно иметь разнообразные закуски.

Продукты:

2 кг огурцов
500 г моркови
3-4 зубчика чеснока
1 стакан растительного масла
2 столовые ложки с горкой соевого соуса
0,5 стакана уксуса 9%
2 столовые ложки неполного белого сахара
10 г корейской приправы
50 г соли

У чистых огурцов убираем концы и делим на 4 равные части по всей длине. Измельчите морковь для корейских овощей. Поместите дольки в миску, добавив чеснок, выжатый через пресс или мелко нарезанный острым ножом, и все остальные компоненты.Тщательно перемешайте, накройте миску полотенцем и оставьте мариноваться на 5 часов.

Прошло время, приступим к фасовке готовых огурцов в стерилизованные поллитровые банки. Закончив, тоже накрываем чистыми крышками. В широкую кастрюлю с ложем кладем кусок ткани, ставим баночки, заливаем теплой водой примерно до плеч емкости, после закипания воды стерилизуем 10 минут. Банки хорошо заверните, обязательно закройте крышкой.

Корейские огурцы с кунжутом на зиму, без моркови

зимние огурцы с кунжутом

Особенно мне нравятся эти огурцы, потому что в их составе есть кунжут.Очень вкусно и оригинально.

Продукты:

2,5 кг свежих огурцов
2,5 столовые ложки крупной соли
70 г кунжута
Чеснок, средний кочан
2 маленьких острых перца
1 ст. ложка уксусной эссенции
3 столовые ложки соевого соуса
3 столовые ложки паприки
10-12 столовых ложек растительного масла без запаха

Чистые огурцы разделить на бруски примерно 0,5 см, не забывая обрезать края. Нарезанные таким образом огурцы выложить в эмалированную посуду, присыпать солью, хорошо перемешать и отставить на 30-40 минут.Измельчить чеснок и горький перец с чесноком. Семена кунжута обжарить до золотистой корочки на сковороде с антипригарным покрытием.

По прошествии нужного времени (40 минут) отжать огурцы и выложить в миску. К ним добавить уксус, соевый соус и соль. Перемешать, при необходимости попробовать - немного посолить, может кто по вкусу захочет добавить соевый соус, это на любителя. Все по вкусу, добавить чеснок и горький перец, жареный кунжут, перец.

Нагрейте масло на огне, очень хорошо, чтобы уже пошел дым, снимите с плиты на несколько минут.Влейте в огурцы горячее масло. Опять же, все тщательно перемешиваем и можно разложить по стерильным банкам. Стерилизовать 20 минут, закрыть ключом, разложить, перевернуть и утеплить.

Огурцы по-корейски с овощами: консервирование на зиму


Продукты:

2 кг огурцов
2 больших белых лука
3 больших красных мясистых перца
3 крупных спелых помидора
1 средняя головка чеснока
Полстакана растительного масла без запаха
Соль и перец по вкусу

Огурцы нарезать соломкой, положить в миску, посолить и оставить на 3 часа.Ждем, когда овощ пустит сок. Не будем терять время, займемся другими товарами. Нарезанный кольцами лук обжариваем в небольшом количестве масла, добавляем помидоры и красный перец, который нарезаем соломкой. Долго не тушим, минут 15, перед тушением тушим 3 минуты добавляем чеснок (измельченный). Пока овощи остывают, посмотрим, что делают наши огурцы. Отлично, стали достаточно мягкими, пустили сок, теперь к ним можно добавлять тушеные овощи.Смешиваем и разливаем по стерилизованным банкам. Накройте чистыми крышками и стерилизуйте 25 минут. Закрываем на ключ, ставим в теплое место. Наши острые огурцы с овощами на зиму готовы.

Корейские огурцы на зиму без стерилизации


Пикантный рецепт, вкусный, который можно подавать в виде готового салата, приготовленного без стерилизации. Часто в сезон огурцов, собирая урожай каждый день, вы теряете один-два огурца, которые и так уже слишком велики, и не подходят для прядения.Вот именно их мы и применим к нашему рецепту.

Продукты:

2 кг огурцов
500 г моркови
100 г белого сахара-песка
80 мл растительного масла
70 мл обычного уксуса
0,5 чайной ложки молотого перца
Аже паприки
1 маленькая ложка кориандра
1 чайная ложка семена горчицы
5 зубчиков чеснока
50 г соли

Нам обязательно понадобится терка для корейской моркови, ею мы натерем все наши овощи.Смешиваем сухие специи и добавляем к ним чеснок, который выдавливаем через пресс (чеснок). Добавьте к ним масло, уксус и перелейте в небольшую кастрюлю, затем поставьте на медленный огонь и дайте закипеть. Оставляем этот маринад на несколько часов.

Овощи пустили сок, сейчас фасуем в стерилизованные банки.
Возвращаем маринад на плиту и варим это время 2-3 минуты.
Залейте банки горячим маринадом и сразу же закройте их консервным ножом.
Не забудьте их перевернуть и хорошо накрыть теплым одеялом.

Мы рассказали вам о некоторых рецептах: Корейские огурцы с приправой для корейской моркови на зиму. Дерзайте, готовьте, радуйте своим творчеством и умением домочадцев и гостей.

Корейская национальная кухня становится все более популярной во многих странах. Пряные, ароматные блюда станут прекрасным дополнением семейного ужина или торжественного застолья. Например, корейские огурцы отличаются от классической консервации необычным вкусом, аппетитным хрустом и добавлением большего количества специй.

Как приготовить огурцы по-корейски в домашних условиях

Любители покушать с «мерцанием» оценят разные рецепты приготовления овощей. Любителям острых кулинарных блюд обязательно понравятся корейские огурцы на зиму. Мариновать зеленый овощ можно по разным технологиям. Ниже описаны самые популярные способы приготовления вкусной консервации. Если точно следовать рецепту, получится необычная, острая закуска (как на фото).

По этому рецепту на зиму лучше мариновать молодые овощи небольшого размера - соленья (пока они не переросли).Зимний урожай по-корейски ароматный, хрустящий и вкусный. Основные ингредиенты:

  • огурцы - 4 кг;
  • перец молотый - две ст. л .;
  • горчичный порошок - 2 столовые ложки;
  • чеснок - три крупных дольки;
  • масло растительное, уксус - по 200 грамм;
  • соль - 200 г;
  • сахар - 100 г.

Рассолить огурцы по-корейски на зиму следующим образом:

  1. Овощи хорошо промыть, разрезать вдоль.
  2. К ним добавляют перец, сахарный песок, соль и измельченный о них чеснок.
  3. Полученную массу заливают маслом, тщательно перемешивают и настаивают 3 часа.
  4. Салат размещают в литровых банках, залитых рассолом.
  5. Стерилизованные упаковочные рулоны, охлаждение.
  6. Закуска из огурцов по-корейски отлично впитывается и станет незаменимым лакомством зимой, в ненастье.

Горячие корейские огурцы быстрого приготовления без стерилизации

Специально для тех хозяйок, которые не хотят тратить время на стерилизацию, существует простой рецепт кисло-сладких корейских огурцов на зиму.Этот салат прекрасно дополнит любое блюдо. Получается пикантно, пикантно и безумно вкусно. Продукты для приготовления закусок:

  • плоды зеленые - 6 кг;
  • перец желтый салатный - 8 шт .;
  • помидоры
  • - 3 кг;
  • чеснок - 2 головки;
  • перец острый - 1 шт .;
  • сахар - стакан;
  • соль - 4 ст. л .;
  • приправа для моркови по-корейски - ложка большая;
  • уксус - 1 стакан;
  • масло подсолнечное рафинированное - 2 стакана.

Салат с огурцами по-корейски замариновать можно по следующему алгоритму:

  1. Помидоры и перец хорошо промыть, измельчить на мясорубке или кухонном комбайне.
  2. К овощам добавляют тертый чеснок, корейскую приправу.
  3. Основной ингредиент нарезан по всей длине, смешан с другими овощами.
  4. Смесь помещают в казан или большую медную миску. В него добавляют сахар, соль, растительное масло.
  5. Продукты тщательно перемешать, довести до кипения, кипятить 15 минут. В будущую закуску поливаем уксусом. Варить пять минут.
  6. Салат раскладывают по банкам, плотно закрывают.
  7. Корейские соленья упаковываются на зиму и стоят 24 часа.
  8. Можно хранить в холодильнике.


Как приготовить на зиму огурцы с морковью по-корейски

Если вы хотите приготовить что-то необычное, вы можете попробовать приготовление огурцов и моркови.Эта закуска получается одновременно нежной и пикантной. Состав салата:

  • огурцы - 2 кг;
  • чеснок - 2 головки;
  • морковь - 200 г;
  • масло подсолнечное - 150 мл;
  • сахар - 50 г;
  • уксус - 150 мл;
  • соль большая ложка;
  • специальная «корейская» приправа - 1 ст. ложка.

Салат из огурцов и моркови по-корейски на зиму готовится по следующей пошаговой методике:

  1. Основной продукт разрезать на четвертинки, морковь измельчить, чеснок очистить, растолочь под прессом.Все эти ингредиенты смешиваются в одной емкости.
  2. К овощам добавляют сахар, масло, уксус, соль и приправы.
  3. Компаундные ингредиенты тщательно перемешать, выдержать 24 часа.
  4. Салат разложен по стерилизованным банкам, наполненным маринадом.
  5. Емкость закрывается крышками, стерилизуется 10 минут, закатывается.


Салат из корейских огурцов на зиму

Стандартный рецепт для любителей «горячих» закусок - сочные, сладкие и умеренно острые огурцы.Благодаря добавлению разных приправ салат приобретает много разных вкусов. Продукты для приготовления:

  • основной ингредиент 2 кг;
  • сахар - ½ стакана;
  • уксус - ½ стакана;
  • чеснок - головка;
  • соль - 50 г;
  • масло растительное рафинированное - ½ стакана;
  • кориандр молотый, хмель-сунели - ½ ч.
  • тмин - третья часть ложечки;
  • перец чили молотый - четвертая часть чайной ложки.

Маринованные огурцы по-корейски должны быть:

  1. Сначала огурцы промываем, сушим, нарезаем кружочками.
  2. Овощи выкладываем в большую емкость, дополняем измельченным чесноком, присыпаем сахаром, солью, приправами. Заправляется подсолнечным маслом, уксусом.
  3. Все ингредиенты смешиваются, маринуются 4 часа.
  4. Закуска разложена по банкам, накрытая простерилизованными крышками.
  5. Емкость помещается в кастрюлю с водой. Жидкость доводят до кипения, банки стерилизуют 10 минут и закатывают.
  6. Консервацию заворачивают в теплое одеяло, оставляют на сутки пуховым одеялом.


Салат из свежих огурцов по-корейски на зиму в мультиварке

Еще один нестандартный рецепт приготовления хрустящих огурцов предполагает использование мультиварки. Для приготовления вкусного, сочного, острого блюда на зиму пригодятся такие продукты:

  • огурцы - 3 кг;
  • морковь - 500 г;
  • уксус - стакан;
  • чеснок - пара головок;
  • репчатый лук - ½ части;
  • сахар - ½ ст .;
  • соль - две ст.л .;
  • масло подсолнечное - стакан;
  • приправа для моркови по-корейски - 2 ст. l

Способ приготовления озимых соленых «огненных» заготовок:

  1. Огурцы нарезать соломкой, морковь натереть на терке.
  2. Чеснок и лук измельчаем ножом.
  3. Все перемешано, добавлено масло, сахар, соль, уксус, корейская приправа.
  4. Закуска замаривается в прохладном месте 24 часа.
  5. Острая заготовка выкладывается в стеклянную емкость, которую стерилизуют 10 минут в мультиварке.Для этого подойдет режим «Множественное приготовление».
  6. Банки закатать, отправить на хранение.


Маринованные огурцы по-корейски с кунжутом

Необычных способов приготовления острых огурцов очень много. Следующий рецепт тоже относится к таким техникам. Огурцы в невероятно вкусном соусе с кунжутом получаются хрустящими, пикантными и ароматными. Блюдо покоряет с первой же дегустации. Состав салата:

  • свежие огурцы - кг;
  • уксус - 2 ст.л .;
  • соевый соус - 4 ст. л .;
  • соль - 2 ст. л .;
  • семена кунжута - Арт. л .;
  • перец красный острый - чайная ложка;
  • чеснок - 4 штуки;
  • масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л .;
  • сахар - три ст. л .;
  • сладкий перец - 4 ч.
  • перец острый - 2 шт.

Алгоритм создания зимней пикантной заготовки:

  1. Огурцы промыть, просушить бумажным полотенцем, нарезать кубиками.
  2. Затем их выкладывают в глубокую емкость, солят, перемешивают и настаивают 40 минут.
  3. Семена кунжута промывают, сушат, жарят на разогретой сковороде.
  4. Перец, чеснок охладить, растолочь прессом.
  5. Основной продукт осторожно выдавливают из жидкости, перекладывают в другую посуду.
  6. Далее будущую закуску заправляют соусом, сахаром, уксусом, перемешивают.
  7. Жареный кунжут, болгарский перец, чеснок и острый перец засыпают.
  8. Подсолнечное масло немного нагревается на сковороде (перегрето), остывает пару минут.Его необходимо влить в острую смесь.
  9. Все перемешать, разложить по банкам, стерилизовать через 20-30 минут после закипания.
  10. Осталось консервировать, укутать чем-нибудь теплым.

Видео рецепт корейского быстрого огурца

Салат из стерилизованных огурцов с луком. Салат из огурцов на зиму: с луком и растительным маслом, без стерилизации и с ней. Лучшие пошаговые рецепты зимних салатов из огурцов

Консервирование в домашних условиях - это увлекательное занятие.Тетрадь с пустыми рецептами с каждым годом становится все толще и толще. В этом году мой арсенал пресервов на зиму пополнился новым рецептом салата из огурцов и лука. Фактически, все основные ингредиенты - это огурцы и лук.

Этот вкусный салат приготовить очень просто, но на это уйдет много времени, ведь процесс включает в себя процедуру замачивания огурцов, а потом их еще нужно будет настаивать в маринаде.

Но эти трудности покажутся вам чушью по сравнению с тем потрясающим вкусом, который получается в результате.
Фото пошагового рецепта дано ниже.

Состав:

  • огурцы - 2 кг;
  • луковицы - 350 г;
  • сахар - 100 г;
  • соль - 50 г;
  • уксус 9% - 50 г;
  • горошины черного перца - 12-15 шт.

Рецепт:

01. Огурцы по этому рецепту могут быть любого размера, в том числе некондиционные. Сначала отобранные огурцы замачиваем в холодной воде примерно на 2-3 часа.


02.А пока нарежьте лук достаточно широкими полукольцами или кольцами, если он достаточно крупный. Все же лучше использовать луковицы среднего размера.


03. После того как огурцы пролежали в воде заданное время, нарежьте их кружочками или полукругами, если их размер слишком велик.


04. Нарезанный полукольцами лук положить в емкость с уже нарезанными огурцами и тщательно перемешать.


05. Добавьте сахар, соль, а также черный перец и девятипроцентный уксус.Все тщательно перемешать.


06. Закройте емкость со смешанными ингредиентами крышкой емкости (в моем случае это четырехлитровая эмалированная сковорода) на 4 часа. Периодически полученную массу нужно аккуратно перемешивать, чтобы не повредить огурцы.


07. После четырех часов перемешивания поставить кастрюлю с огурцами на сильный огонь, довести до кипения, периодически еще раз помешивая.


08. Огурцы постепенно начнут менять цвет.Когда более половины из них поменяют цвет, убавьте огонь.


09. После того, как все огурцы будут одного цвета, разложить их по банкам.


10. Сверните предварительно простерилизованные банки и закатайте их отваренными крышками. Переверните банки и, как всегда, накройте полотенцем, пока они полностью не остынут. Салат готов. Приятного аппетита!


Из получившихся ингредиентов должно получиться около 4-х полуторалитровых банок салата.

Сделать салат из огурцов с луком, вы сами убедились просто и легко. Зимой думаю использовать не только как салат. Дело в том, что маринованные огурцы получаются вкусными и сладкими. Лук тоже получился очень острым. А вместе огурцы и лук идеально гармонируют в этом простом салате. Поэтому их можно будет положить на бутерброд, в лаваш или приготовить из них хот-дог, или можно добавить в солянку или рассол. Вот такой многофункциональный салат.

С наступлением овощного сезона для дачников начинается «жаркий» сезон - заготовка и массовая консервация собранного на грядках и в огороде. Однако щедрая природа часто преподносит «сюрпризы» в виде обилия овощей и фруктов, которые нужно срочно переработать в заготовки на зиму. Так вот, в кладовой уже упорядоченными рядами стоят банки с маринованными огурцами, а созревают новые «партии» овощей и им нет конца.И если для соления или маринования подходят только молодые, зеленые и мелкие плоды, то из «переросших» огурцов получаются отличные зимние салаты. Как приготовить салат из огурцов на зиму? Рецептов этой восхитительно вкусной закуски множество - с луком и растительным маслом, с горчицей, без стерилизации и варки. Стоят некоторые названия: «Оближи пальцы», «Зимний король», «По-корейски». В состав этих салатов входят различные овощи и специи, которые придают закуске характерный вкус, отличный от других рецептов.Однако неизменным ингредиентом являются огурцы, которые прекрасно «уживаются» с другими ингредиентами. Предлагаем вам освоить одни из самых лучших рецептов салата из огурцов на зиму, и с помощью фото процесс приготовления станет простым и понятным.

Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом - пошаговый рецепт с фото


Вкусный салат на зиму из огурцов

Такая острая пикантная закуска станет отличной альтернативой традиционным маринованным огурцам.Нежные прозрачные полукольца лука, нарезанных тонкими ломтиками огурцов, с ароматным растительным маслом - идеальное вкусовое сочетание. Красный перец придаст маринаду пикантности. Салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом лучше всего подавать холодным, дополняя аппетитный натюрморт горячим картофельным пюре и любым мясным блюдом. Наш пошаговый рецепт с фото приготовить предельно просто и освоить его сможет каждая хозяйка.

Ингредиенты для приготовления салата из огурцов на зиму:

  • огурцы - 2кг
  • лук репчатый - 0.5 кг
  • масло растительное - 100 мл
  • уксус 9% - 4 столовые ложки
  • соль - 4 столовые ложки
  • сахар - 100 гр.
  • перец красный молотый - 1 ст.


Пошаговая инструкция по рецепту салата из огурцов на зиму с луком и маслом:

Салат из огурцов на зиму «Пальчики оближешь» - вкусный рецепт без стерилизации


Зимние салаты из огурцов

Название рецепта говорит само за себя, поэтому вы можете смело добавлять его в свою кулинарную «копилку».Чтобы приготовить салат из огурцов на зиму «Облизать пальчики» вам понадобится немного специй и ваше терпение, но результат того стоит - вкус готовой закуски не оставит равнодушным даже самых искушенных гурманов. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт салата из огурцов на зиму без стерилизации, который сэкономит значительную часть витаминов и полезных веществ. Просто вкусно!

Перечень ингредиентов для рецепта салата из огурцов «Пальчики оближешь»:

  • огурцы - 4 кг
  • чеснок - 2 - 3 головки
  • сахарный песок - 1 стакан
  • соль поваренная - 3 - 4 ст.
  • масло растительное - 100 мл
  • 9% яблочный уксус - 200 мл
  • зонтики укропа
  • петрушка
  • горошины черного перца

Пошаговое описание приготовления салата из огурцов на зиму:

  1. Начинаем с замачивания огурцов в холодной воде примерно на час. Затем обрезаем концы, а также помятые или поврежденные участки. Если плоды внушительных размеров, то лучше разрезать их вдоль на две-четыре части.Поместите в большую эмалированную миску или миску.
  2. Добавьте все специи и зелень согласно рецепту. Перемешать содержимое емкости и поставить на 3-4 часа в темное прохладное место - огурцы должны дать стечь соку.
  3. За это время необходимо простерилизовать банки для консервирования и крышки (жестяные). Затем насыпьте в каждую банку черный перец (по 8-9 горошин), зонтик укропа, несколько веточек петрушки и чеснок (по 3-4 зубчика).
  4. Когда огурцы хорошенько замаринованы, нужно разложить их по подготовленным банкам - слоями, чередуя с маринадом.Недостаточно заполнения, чтобы полностью закрыть содержимое? Можно в банку залить растительное масло, салат станет только вкуснее. Все, можно отправлять консервы на полки кладовой и ждать зимы.

Салат из огурцов на зиму «Зимний король» - простой рецепт без варки


Зимний король - салат из огурцов на зиму

Название этого зимнего салата из огурцов поистине королевское, как и вкус готового. закуска. К тому же по рецепту не требуется стерилизация и варка - это значительно увеличивает пищевую ценность продукта.Салат из огурцов Winter King на зиму пользуется огромной популярностью, ведь при минимальном количестве ингредиентов получается удивительное сочетание вкуса и аромата. Такой простой рецепт понравится хозяйкам быстротой приготовления - проверьте и убедитесь сами.

Состав салата из огурцов «Зимний король»:

  • огурцы - 5 кг
  • лук - 1 кг
  • зелень укропа - 300 гр.
  • сахар - 5 столовых ложек
  • поваренная соль - 2 ст.
  • уксус 9% - 100 гр.
  • горошины черного перца - по вкусу и желанию

Пошаговое описание рецепта салата из огурцов на зиму «Зимний король»:

  1. Подготовленные огурцы промываем и замачиваем в холодной воде примерно на час. Через время слить воду и нарезать кольцами.
  2. Лук очистить и нарезать полукольцами небольшой толщины.
  3. Нарезанные овощи перелейте в большую эмалированную посуду, посолите и оставьте на 30 минут - до «сока».
  4. Теперь можно добавить измельченный укроп (если любите зелень).
  5. В отдельной миске смешать сахар, соль и уксус - отправить смесь в миску с овощами. Теперь все компоненты необходимо тщательно перемешать.
  6. Емкость с овощами отправляем на огонь и доводим до кипения, не забывая изредка помешивать. Когда огурцы начинают менять цвет, это сигнал о том, что они готовы к скатыванию.
  7. Помещаем его в чистые стерилизованные банки, а сверху доливаем маринад - пока он полностью не покроется.
  8. После закатки банки переворачиваем вверх дном и накрываем теплым одеялом или полотенцем. За сутки можно пополнить «коллекцию» консервации в кладовой новыми «экспонатами».

Салат из огурцов на зиму «По-корейски с морковью» - рецепт пряного приготовления


Для этого рецепта идеально подходят переросшие огурцы, которые могут случайно остаться на огороде после сбора урожая. Желтые плоды, конечно, лучше отложить, но из крупных зеленых огурцов можно приготовить настоящее «азиатское» лакомство.Зимний салат из огурцов по-корейски отличается, прежде всего, характерной нарезкой овощей - тонкими длинными полосками. Для этого можно использовать «корейскую» терку для моркови или просто хорошо заточенный нож. Такой хрустящий, острый кусок зимой станет приятным дополнением к повседневному или праздничному столу. Вкусная находка для гурманов!

Ингредиенты для рецепта зимнего салата из огурцов по-корейски:

  • огурцы - 3 кг
  • морковь - 3 больших кусочка
  • соль - 1-2 столовые ложки
  • сахар - ½ стакана
  • чеснок - 2 головки
  • овощ масло - 1 стакан
  • столовый уксус - 2/3 стакана
  • морковная приправа по-корейски - 1 упаковка (25 гр.)

Порядок приготовления зимнего салата из огурцов «По-корейски с морковью»:

  1. Для консервации нужно запастись банками емкостью 0,5 литра - примерно 6 - 8 штук. Банки стерилизуем паром или в духовке.
  2. Огурцы и морковь промываем под проточной водой. Очищаем морковь.
  3. Для лучшего посола огурцов срежьте кончики с двух сторон, а затем разрежьте плоды на кусочки.
  4. Натереть морковь на «корейской» соломке на специальной терке.Огурцы нарезать такими же соломками, просто «обрезав» до сердцевины семенами.
  5. Возьмите приправу и всыпьте нарезанную морковь, тщательно перемешивая руками. Лучше делать это в большой емкости.
  6. Одну головку чеснока очищаем, а дольки измельчаем дробилкой. Добавьте к моркови. Чеснок придаст неповторимый аромат и пикантный вкус.
  7. Приложите к моркови натертые на терке огурцы.
  8. Зубчики второй головки чеснока необходимо разрезать вдоль каждого, добавить уксус, сахар, соль, масло.В отдельной посуде размешать острую массу и всыпать измельченные овощи, а затем убрать их в холодильник (желательно на ночь).
  9. Разложите охлажденный салат в подготовленные банки и стерилизуйте 15 минут. Теперь закатываем крышки, дожидаемся полного остывания и пока кладем это лакомство в кладовку - до зимних холода.

Вкусный салат на зиму из огурцов с горчицей - рецепт «на скорую руку»


Любители пикантных закусок оценят вкусный салат на зиму с огурцами и горчицей.Хрустящие огурцы в горчичной начинке с пикантной ноткой чеснока станут настоящим «хитом» праздничного застолья. По нашему «быстрому» рецепту вы сможете приготовить эту удивительную закуску всего за три с половиной часа. Запаситесь свежими огурцами - и приступаем к приготовлению!

Перечень ингредиентов для зимнего горчичного салата из огурцов:

  • свежие огурцы - 4 кг
  • сахар - 1 стакан
  • растительное масло - 1 стакан
  • уксус 9% - 1 стакан
  • поваренная соль - 2 ст.
  • сухой горчичный порошок - 2 столовые ложки
  • измельченный чеснок - 2 столовые ложки
  • свежий укроп - 2 столовые ложки
  • молотый черный и красный перец - по 1 чайной ложке.

Пошаговая инструкция по приготовлению салата на зиму из огурцов с горчицей:

  1. Для консервирования лучше брать прыщавые огурцы - вымыть их и нарезать кружочками (каждый толщиной 0,5 см). Нарезанные плоды выложить в большую эмалированную кастрюлю или миску.
  2. Веточки свежего укропа необходимо промыть, просушить и мелко нарезать.Чеснок очистить и измельчить на прессе.
  3. В емкость с нарезанными огурцами добавить укроп и чеснок, черный и красный перец по рецепту, соль, сахар и горчицу. Заливаем смесь уксусом и маслом, а затем тщательно перемешиваем. Оставьте настояться часа на три.
  4. Пока будущий салат настаивается, подбираем банки подходящей емкости - 0,5 и 0,7 литра каждая. Эти баночки чрезвычайно удобны, так как их можно открыть и «съесть» за один присест. Емкость вымыть и простерилизовать любым удобным способом.Не забываем отваривать закрученные крышки.
  5. Разложить огурцы по банкам и залить горчичным маринадом. Теперь нужно стерилизовать - на дно большой кастрюли выкладываем бумажное полотенце, а сверху ставим наполненные банки с крышками. Налейте воду в кастрюлю (примерно 2/3 высоты банок) и поставьте на огонь. После закипания стерилизовать около 15 минут.
  6. Банки достаем, закатываем и переворачиваем вверх дном. Накройте верх теплым одеялом и дождитесь полного остывания. Вы заметили облачность в банках? Ничего страшного, так и должно быть.Вкус и аромат этого восхитительного салата выше всяких похвал!

Зимний салат из огурцов «Нежинский» - видео рецепт

Рецепт «Нежинских» огурцов давно известен всем и считается одним из самых популярных и любимых многими. Преимущество рецепта в том, что огурцы полезны для консервации, в не совсем «товарном» виде. Приготовьте такой зимний салат из огурцов - в холодное время года он отлично «пойдет» с горячим отварным или жареным картофелем.

Салат из огурцов на зиму можно приготовить по разным рецептам - с луком и растительным маслом, с горчицей, без варки и стерилизации. Каждый из этих способов консервирования обладает характерным ароматом и пикантной ноткой. Немного кулинарной фантазии - и зимний салат из огурцов получится таким, что пальчики оближешь!

Приготовить салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом совсем несложно, это как раз тот случай, когда при минимальных усилиях получится отличный перекус.Измельчив овощной салат и смешав его со специями и зеленью, можно на несколько часов забыть о нем, занимаясь другими делами. Затем, закипев, разложите по стерильным банкам - в общем, это все описание процесса. Однако если вы начинающий повар и еще не достигли уровня, когда ингредиенты кладутся «на глаз», то вам понадобится подробное руководство.

Рецепт салата из огурцов на зиму с луком и растительным маслом

Список ингредиентов:

  • 1.5 кг огурцов,
  • 4 больших луковицы
  • пучок петрушки
  • 5-6 лавровых листов,
  • 1 чайная ложка черного молотого перца,
  • специй по желанию
  • 150 мл растительного масла,
  • 2,5 столовые ложки Sahara,
  • 1 столовая ложка соли,
  • 40 мл 9% столового уксуса.

Процесс приготовления:

Выбирайте овощи для консервирования - огурцы не должны быть перезрелыми, среднего размера, без повреждений и пятен гнили.Их нужно тщательно вымыть и подрезать концы.

Огурцы нарезать ломтиками толщиной 2-3 мм. Если овощи большого диаметра, их можно разрезать пополам. Переложите круги в большую кастрюлю или таз.

Сделайте то же самое с репой, очистив ее и нарезав ломтиками. Если вам нравятся большие куски лука, то вы можете нарезать их половинками колец или просто мелко нарезать. Переложите лук в кастрюлю.


Теперь следующий шаг - свежая летняя зелень.Можно взять петрушку или укроп. Промыв зелень, стряхнуть лишнюю воду и мелко нарезать, перелить в кастрюлю.


Добавьте соль, сахар, специи и зелень, подсолнечное масло и столовый уксус - при желании можно заменить яблочный уксус.


Перемешайте все ингредиенты большой ложкой и поставьте в холодильник на несколько часов.


Через 2–3 часа снова все перемешать и поставить сковороду на огонь. Помешивая, дождитесь, пока огурцы станут темно-оливково-зелеными.Дайте овощному салату покипеть еще 5 минут.


Укупорочные емкости должны быть стерильными, как и крышки. Выложить салат из огурцов и лука с маслом по банкам до самого верха, залить рассолом.


Снова закрутите крышки и накройте одеялом, опрокидывая банки крышками вниз, пока они полностью не остынут.


Перед подачей готовый салат не нужно ничем заправлять, достаточно открыть банку, переложить салат в миску и насладиться приятным вкусом овощных консервов.


Дамский огурец. Салат из огурцов Winter Ladies Fingers: классический рецепт


Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Огурцы на зиму «Дамские пальчики» легко приготовить, если посмотреть рецепт с фото. Это очень вкусная консервация, которую тоже довольно просто приготовить. Кроме того, многие салаты всегда просто режутся и заправляются специями.Так в этом случае. Для приготовления салата можно использовать огурцы, как маленькие по размеру, так и большие. Дело в том, что этот момент не важен, так как огурцы все равно будут измельчаться. Маленькие огурцы просто разрезаем на четыре части, большие - на как можно больше частей.
Огурцы на зиму "Дамские пальчики" после раскатки отлично выдерживают всю зиму. Банки с этим добром необходимо стерилизовать, однако, процесс не очень сложный, чем больше согласитесь, тем лучше проделать эту процедуру, чтобы потом не выбрасывать это добро.
Основные ингредиенты:
- 2 килограмма огурцов,
- 100 миллилитров уксуса,
- 75 миллилитров растительного масла,
- 50 граммов соли,
- 100 граммов сахара,
- 2-3 луковицы,
- головка чеснока.

Огурцы немедленно вымыть под струей проточной воды. Выложите промытые огурцы на доску и срежьте края с каждой стороны у каждого овоща.
После этого нарежьте огурцы на небольшие продолговатые кусочки. Если вы предпочитаете нарезанные огурцы, то их можно и так нарезать.


Чеснок очистить и нарезать. Выдавливание чеснока через пресс нежелательно, так как в этом случае он будет смотреться в банке не очень эстетично.


Лук очистить и нарезать полукольцами.


Выложите огурцы в подходящую емкость.


Добавить к ним лук, чеснок, соль, сахар.


Затем влить жидкие компоненты: масло и уксус.


Оставить овощи на несколько часов со специями.Периодически можно всю массу помешивать ложкой.
Разложите огурцы по банкам. Простерилизуйте каждую из них не менее пяти минут. Закатать банки крышками.
Вот такой салат из огурцов на зиму "Дамские пальчики" получился!


Еще рекомендую готовить

Сразу скажу, что готовлю салат из огурцов дамских пальчиков с острым перцем. Пробовала без этой пикантной добавки - половинка не такая вкусная. А так как зимой хочется разнообразия, то еще добавляю в салат зелень Укроп, петрушка, кинза - все подойдет.Если бы только это была свежая зелень, недавно сорванная с грядки. Потому что я, кстати, беру все продукты, которые есть на рынке. Там они более качественные, и не только зеленая составляющая, но и огурцы. Выбирайте экземпляры любого размера, можно даже перерасти, но с прыщиками и не вялые. Пожелтевшие и сушеные огурцы для салата не подойдут.

Состав

  • 4 кг огурцов;
  • фунт лука;
  • полстручка острого перца;
  • 150 мл масла растительного рафинированного;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 100 грамм соли;
  • 250 граммов сахара;
  • 1 стакан уксуса;
  • 1 стакан кипяченой воды;
  • несколько веток свежей зелени, укропа или петрушки;
  • черный перец горошком по желанию.

Из этого количества продуктов Вы получите 5 литровую банку зимнего салата «Дамские пальцы». Или 10 банок емкостью 0,5 л.

Готовка

Многие хозяйки советуют подержать их несколько часов в холодной воде, прежде чем нарезать огурцы для консервирования. Не вижу в этом необходимости - нам, женщинам, хватит забот. Просто вымойте огурцы под краном (конечно, холодной водой) и разрежьте их вдоль на 4 части. Старайтесь резать как можно более равномерно.Кстати, сразу не сказал, а теперь добавлю - для такого салата нужны даже огурцы, ведь это «изюминка» заготовки. Гладкие красивые ломтики огурцов в остром кисло-сладком маринаде.

Не забудьте вскипятить воду для маринада и остудить. Смешайте воду, уксус, растительное масло, соль, сахар и очень мелко нарезанный острый перец в большой кастрюле.

Лук очистить и нарезать аккуратными полукольцами. Добавьте к нарезанным огурцам, перемешайте и переложите все в кастрюлю с маринадом.Еще раз перемешайте, чтобы жидкость равномерно распределилась по будущему салату. Накройте сковороду и дайте заготовке постоять при комнатной температуре.

Пока огурцы настаиваются, обработайте банки и крышки. Вымойте, простерилизуйте как следует любым удобным способом (крышки можно просто сполоснуть кипятком). Через 5-6 часов разложить салат «Дамские пальцы» по подготовленным банкам, накрыть крышками, не закатывая, положить в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Время стерилизации литровых банок - 25 минут, поллитровых - вдвое меньше.

Салат из огурцов на зиму, приготовленный многими хозяйками. Кто-то предпочитает закатывать огурцы с другими овощами, кто-то не добавляет ничего, кроме зелени и специй. В общем, у скольких людей столько вкусов. Однако все равно, как ни крути, зимой без огурцов не обойтись.

Как приготовить салат из огурцов на зиму? Да, это очень просто, просто включите воображение, освободите несколько часов и отправляйтесь в магазин или в сад.Все! Дальше дело техники. Маленький или большой, спелый или кривой, ароматный и хрустящий, в салат на зиму подойдет любой огурец.

Однако часто перед хозяйками возникает другой вопрос - как приготовить салат из огурцов на зиму без взрыва? Ведь именно банки с огурцами взрывают самые первые соленья. Да очень просто! Достаточно соблюдать правила стерилизации. Перед тем как разливать салат по банкам, необходимо простерилизовать банки и крышки не менее полутора часов.Для тех, у кого в распоряжении есть посудомоечная машина, эта задача упрощается. Достаточно загрузить банки в машину и выставить высокую температуру. В противном случае можно использовать духовку или паровую баню.

Несмотря на возможные ассоциации, такой салат - еще одно блюдо, способное понравиться всем домочадцам.

Состав:

  • Огурцы - 3 кг
  • Помидоры - 1,5 кг
  • Чеснок - 8-10 зубчиков
  • Перец острый - 20 г
  • Красный перец - 4 шт.
  • Соль - 40 г
  • Сахар 200 г
  • Масло -250мл
  • Уксус - 70 г

Готовка:

Прежде всего, вымойте все ингредиенты. Теперь с помидора нужно снять кожуру или натереть их на терке. Огурцы нарезаем кружочками, перец - мелкими кубиками, чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем все ингредиенты. Стерилизуем салат в банках 5-10 минут и закатываем.

Чтобы снизить риск взрыва банок, после стерилизации необходимо перевернуть банки вверх дном и завернуть их в одеяло.Оставить на пару дней, пока полностью не остынет.

Приятного аппетита.

Салат - просто кладезь витаминов, готовить его - одно удовольствие.


Состав:

  • 3 кг огурцов
  • 1 кг моркови
  • 1 кг капусты
  • 1 кг помидор
  • 1 кг лука
  • 1 кг перца
  • Масло 500 мл
  • 40 мл уксуса

Готовка:

Все овощи нарезать соломкой и смешать с маслом, уксусом и солью.Можно оставить салат на 20 минут, чтобы он дал сок. Затем необходимо разложить по стерилизованным банкам и поставить стерилизованными.

Как стерилизовать банки с салатом? Для этого нужно взять эмалированный таз или огромную кастрюлю, куда будут заходить банки. На дно выкладываем полотенца. Выставляем банки, чтобы они не задевали друг друга. Наполните банки водой, чтобы уровень воды не превышал половины. Поставить на огонь на 15-20 минут.

Отличный салат для ленивых хозяек.На его приготовление хватит часа, но от вкуса останется много воспоминаний.


Состав:

  • Огурцы - 5 кг
  • Томатная паста - 0,5л
  • Сахар - 350 г
  • Соль 70 г
  • Масло - 250 мл
  • Уксус - 90 г
  • Чеснок - 2-3 головки

Готовка:

Для начала нужно нарезать огурцы кубиками или кружками, как вам больше нравится.Затем выдавите чеснок. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и оставьте на 20-30 минут. Теперь ставим сковороду на огонь и оставляем на медленном огне 20-30 минут. Затем выложите салат по банкам и закатайте.

Тогда возьмите его теплым зимним вечером и поешьте с семьей.

Приятного аппетита.

Если урожай огурцов превосходит все ожидания, то этот рецепт специально для вас. Ведь далеко не все салаты на зиму можно укладывать переспелыми огурцами.


Состав:

  • Огурцы - 1 кг
  • Уксус - полстакана
  • Чеснок - 3-4 зубчика
  • Сахар - 160 г
  • Горчица - 40 г
  • Соль - 20 г
  • Корень хрена.

Готовка:

Огурцы вымыть, очистить от кожуры, разрезать на 4 части и удалить косточки. Теперь нужно засыпать огурцы солью. Убираем огурцы в холод на 12 часов. После чего необходимо слить сок, а огурец переложить в банку, переложив хрен и чеснок.

Теперь приготовим маринад. Смешать литр воды с сахаром, уксусом и горчицей, поставить на огонь, довести до кипения и разлить по банкам. После этого банки с салатом необходимо простерилизовать в кипятке 15-20 минут.

Приятного аппетита.

Легкий в приготовлении и вкусный, этот салат покорит всю семью. Теперь его нужно готовить каждый год.


Состав:

  • Огурцы - 3 кг
  • Лук белый - 1 кг
  • Лук красный - 0,5 кг
  • Сахар
  • Уксус
  • Укроп - пучок
  • Душистый перец

Готовка:

Такой салат удобнее всего собирать одной банкой.

Итак, в первую очередь подготовим ингредиенты. Нарезаем полукольцами огурцы и лук, мелко нарезаем укроп. Теперь приступим к сбору нашей баночки. На дно выложить горсть огурцов, украсить сладким и черным перцем горошком, затем заполнить банки половинкой огурцов, а затем слоем лука размером в треть от банки, огурцы уложить к горлышку. Сверху щепотку укропа, треть чайной ложки соли, половину чайной ложки сахара и 20 г уксуса, затем залить горячей водой.Таким образом раскладываем все банки. Затем их нужно простерилизовать и закатать.

Приятного аппетита.

Салат понравится всем любителям пикантных ощущений.


Состав:

  • Огурцы - 1 кг
  • Сахар - 30 г
  • Соль - 15 г
  • Укроп - пара веток
  • Петрушка - пара веточек
  • Чеснок - 1-2 зубчика

Готовка:

Из такого количества продуктов получается литровая банка «дамских пальчиков».«

В первую очередь огурцы нужно хорошо промыть. Затем разрежьте их на 4 части и смешайте со всеми ингредиентами. Оставить на 2 часа. Теперь разложите салат по банкам и стерилизуйте 10-15 минут прикрытыми крышками.
Приятного аппетита.

Как и все известные рецепты, салат «Зимний король» имеет множество вариаций. Вашему вниманию еще один, простой и вкусный вариант.


Состав:

  • Огурцы - 5 кг
  • Лук репчатый - 1 кг
  • Укроп - 300 г
  • Уксус 9% - 100 мл
  • Сахар - 100 г
  • Соль - 40 г
  • Горох - 10-15шт (по вкусу)

Готовка:

В первую очередь нужно нарезать полукольцами огурцы и лук.Укроп мелко нарезать. Хорошо перемешайте все овощи и зелень и оставьте на 30 минут, чтобы получился сок. В кастрюле смешать перец, соль, сахар и уксус, всыпать овощи, хорошо перемешать. Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения. Затем разложите по банкам, чтобы рассол накрыл овощи. Закатываем баночки и на несколько дней укутываем в теплое одеяло.

Приятного аппетита.

Тем хозяйкам, которые не могут решить, что еще приготовить этим летом или соленых огурцов, мы предлагаем «Лечо из огурцов».


Состав:

  • Огурцы - 1,5 кг
  • Помидоры - 0,5 кг
  • Перец - 0,5 кг
  • Сахар - 120 г
  • Соль - 40 г
  • Уксус - 50 мл
  • Масла - 50 мл
  • Чеснок - 1 головка

Готовка:

Первым делом снимите с помидора кожицу, а мякоть натрите на крупной терке.

Чтобы помидоры легко очистить, их нужно отварить в кипящей воде.

Перец вымыть, очистить от кожуры и нарезать очень маленькими кубиками. Вымойте огурцы и разрежьте их на 4 части, если вы используете короткоплодные, и на 8, если нет.

Выложить в сковороду перец и мякоть томатов, смешать все с сахаром, маслом, солью и чесноком. Сковороду поставить на огонь, довести до кипения. Затем убавьте огонь и тушите еще 15 минут под крышкой. Затем к овощам отправляем огурцы и уксус. Варить еще 15 минут. Затем можно выложить салат по банкам и закатать.

Этот рецепт просто находка для хозяек. Готовится легко, а главное очень вкусно.


Состав:

  • Огурцы - 1 кг
  • Морковь - 3 шт.
  • Чеснок - 4-6 зубчиков (по вкусу)
  • Соль - 30 г
  • Сахар - 60 г
  • Уксус - 50 мл
  • Семена горчицы - 20 г
  • Кориандр - 10 г

Готовка:

Сначала стерилизуем банки.Тем временем салат нарезать. Огурцы нарезать соломкой, а три моркови на специальной терке. Если его нет, то нашинкуйте соломкой. Теперь перемешайте все ингредиенты и хорошо перемешайте. Оставьте салат на два-три часа. Затем выкладываем салат в уже простерилизованные банки и закатываем.

Приятного аппетита.

Каждый дегустатор оценит острый, аппетитный и вкусный салат, а повар непременно оценит легкость приготовления.


Состав:

  • Огурцы - 5 кг
  • Помидоры - 2 кг
  • Масло - 250 мл
  • Сахар - 250 мл
  • Соль - 60 г
  • Чеснок - 10-15 зубчиков
  • Уксус - 1 стакан
  • Специи

Готовка:

Помидоры в первую очередь натереть на терке или перекрутить через мясорубку.Огурцы нарезать кольцами шириной 5 мм. Вылить томатную пасту в кастрюлю, где будет готовиться наш салат. Добавьте сахар, соль и масло. Ставим на огонь, доводим до кипения, после чего делаем огонь тише и варим еще 15-20 минут. Затем в томатную пасту добавить чеснок и уксус. Чеснок необходимо измельчить или мелко нарезать. Теперь добавляем огурцы и любимые специи. Это могут быть хмель-сунели, кориандр, красный перец, перец и другие. Накройте крышкой и оставьте на огне еще 10 минут. Теперь можно выложить салат по пастеризованным банкам и закатать.

Для любителей разнообразия вкусов этот салат создан специально. Еще в нем есть горчица, дающая соответствующий вкус, и много сахара для сладости, но в целом он получается уникальным и разнообразным по вкусу.


Состав:

  • Огурцы - 4 кг
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Укроп - 1 пучок
  • Морковь -1 шт
  • Чеснок - 1 головка
  • Горчица сухая - 80 г
  • Сахар - 250 г
  • Уксус - 250 г
  • Соль - 80 г

Готовка:

Огурцы и морковь мелко нарезаем.Лук нарезать полукольцами. Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле и оставьте на ночь под давлением. Утром переложите салат в стерилизованные банки и снова простерилизуйте. Для этого уложите посуду, в которой будут стерилизоваться банки с салатом, резиновым ковриком или полотенцем. Затем поставьте банки с салатом, чтобы они не переворачивались в процессе стерилизации и не касались друг друга. Теперь можно залить водой. Воду следует налить до середины банок. Оставить на огне 30-40 минут.Тогда сразу закатывайтесь.

Самое главное в этом рецепте - соблюдение нормы зелени и специй. Ведь они придают салату пикантный вкус, невероятный запах и заставляют попробовать еще раз.


Состав:

  • Огурцы - 2,5 кг
  • Репчатый лук - 1 кг
  • Сахар - полстакана
  • Уксус - полстакана
  • Масло подсолнечное - полстакана
  • Соль морская - 20 г
  • Кориандр по вкусу
  • Зелень

Готовка:

Лук и огурцы нарезать кольцами.Аккуратно перемешайте все ингредиенты в кастрюле и варите на медленном огне 10-15 минут. После того, как огурцы изменили цвет, выложить салат по банкам и закатать.

Приятного аппетита.

Банку солений зимой можно сравнить с лакомством. Без этой закуски не обходится ни одно застолье или праздник. Действительно, помимо того, что огурцы являются отличной закуской, они также являются незаменимым ингредиентом многих салатов.


Состав:

  • Зелень
  • Огурцы короткие
  • Чеснок
  • Перец
  • Уксус

Готовка:

Для удобства этот салат готовится не сразу на несколько банок, а на оборот; собираем все по одному.Так, во-первых, можно регулировать количество салата, а во-вторых, его удобнее консервировать.

Возьмите ветку укропа с зонтиками, немного петрушки и положите на дно банки. Можно просто свернуть, можно разрезать на части по размеру дна, так кому удобнее. Затем поверх укропа и петрушки добавить пару листиков вишни, смородины, несколько горошин душистого и черного перца, три-четыре зубчика чеснока и лавровый лист. Теперь приступим к выкладке огурцов.Выложить их нужно как можно плотнее друг к другу, чтобы оставалось минимальное пространство для рассола. Следующий этап - замачивание. Необходимо в банку с огурцами залить кипятком, накрыть крышкой и подождать 10 минут. Затем слейте воду и снова залейте кипятком на 5 минут. После чего наливаем воду в кастрюлю, куда добавляем сахар, соль и ставим на огонь для закипания. Тем временем в банку с огурцами налейте 30 мл уксуса. После того, как рассол закипел, залейте им огурцы, сверху можно положить несколько веточек петрушки или кинзы и сразу же перекрутить банку.

Огурцы готовы, приятного аппетита.

Кто заказывал мексиканские страсти и итальянский соус, может быть, лучше русских огурцов? Нет, лучше бы все это совместить.


Состав:

  • Соус чили-200г
  • Перец чили - 1 шт.
  • Огурцы - 4 кг
  • Сахар - 1 стакан
  • Соль - 0,5 стакана
  • Уксус - 100 мл
  • Перец душистый - по вкусу
  • Красный перец - по вкусу

Готовка:

Налейте в кастрюлю 4-5 литров воды, добавьте соль, сахар, соус, перец, специи по вкусу, мелко нарезанный перец чили и дайте покипеть.Пока маринад кипит, наполните стерилизованные банки огурцами. Затем можно разлить маринад по банкам, добавить в каждую по чайной ложке 9% уксуса и скатать салат.

Очень простой и вкусный салат из огурцов. Такие огурцы можно использовать как закуску, как отдельное блюдо, добавлять в салаты.


Состав:

  • Огурцы - 2,5 кг
  • Лук репчатый - 1,5 кг
  • Соль - 40 г
  • Сахар - 60 г
  • Уксус - 100 мл
  • Гроздь укропа
  • Чеснок по вкусу

Готовка:

Огурцы вымыть и замочить в холодной воде примерно на час.После этого нарежьте огурцы кружочками примерно 2-3 мм. Лук очищаем и нарезаем кубиками или полукольцами. Теперь лук и огурцы нужно переложить в глубокую сковороду и засыпать солью, перцем и сахаром. Оставить на полчаса, чтобы огурцы залили соком. Кастрюлю нужно поставить на огонь и следить за цветом овощей, после смены необходимо добавить масло, примерно полстакана и уксус, довести до кипения. Чеснок и зелень мелко нарезать, добавить к овощам. После закипания варить еще 10 минут.

Салат готов. Можно разливать в жестяные банки.

Закрываем огурцы на зиму по рецептам без стерилизации. Маринованные огурцы в литровых банках без стерилизации. Огурцы с лимонной кислотой

Огурцы всегда консервировали традиционным способом с обязательной стерилизацией, но в этом году решили поэкспериментировать и приготовить консервированные огурцы без стерилизации. Результат отличный: огурцы хорошие, а вкус намного вкуснее, чем при стерилизации.Советую попробовать, возможно, и вам придется делать этот рецепт консервированных огурцов без стерилизации.

Состав:

(на 3-х литровой банке)

    огурцы
  • - сколько уместится в 3-х литровой банке
  • винтаж или смородина - 7 шт.
  • вишневых листа - 7 шт.
  • 1 Стебель укропа с соцветием
  • кусок блеска 2х3 см.
  • половина горького перца
  • 1 лавровый лист
  • 4 ст.Соль без горки
  • 5 ст. Сахара без горки
  • 5 ст. Столовые приборы 9% уксуса
  • Для зверобоя очень важно выбирать огурцы «правильного» сорта, лучше всего подходят огурцы сорта «Маша F1» или «Криспина F1», не советую покупать десертные огурцы или большие салаты для консервации.
  • Огурцы залить холодной водой, тщательно. Помним, что огурцы очень капризны в консервации и не прощают ошибок (грязи).Поэтому лучше потратить немного больше времени на тщательную подготовку исходных продуктов и блюд, чем на кусание животных.
  • Огурцы оставляем в воде на 4-5 часов. За это время меняем воду 3-4 раза.
  • Теперь готовим блюда. Банки и крышки тщательно промывают содой, а затем стерилизуют. Как правильно стерилизовать посуду,.
  • Острый перец, ветка укропа, все листья, включая лавровый лист, тщательно промыть. Ебать чисто и тоже промыть.
  • В чистую стерильную банку объемом 3 литра кладем на дно листья смородины (или винограда), листья вишни, стебель укропа с зонтиком, кладем кусок говна и полоску горького перца .
  • Плотно выложить огурцы в банку. Сверху на огурцы кладут стебель укропа с семенами (или цвет укропа).
  • Огурцы залить крутым кипятком почти до верха банок. Накройте банку стерильной металлической крышкой.
  • Под дно банки кладут махровое полотенце, а сама баночка с огурцами хорошо смотрится с пледом.
  • Огурцы оставить на 30 минут.
  • Снимаем одеяло, затем придерживая крышку, осторожно сливаем воду из банки в чистую кастрюлю.
  • Добавьте в воду лавровый лист, 4 ст. Соль без горки, 5 ст. Сахара. Учтите, что для консервирования огурцов и других овощей всегда используется только каменная поваренная соль! Йодированный или очищенный посол «Экстра» для консервирования не годится (есть чем-то хозяйка никогда не хвастается).
  • Доводим до кипения воду, варим рассол 3-4 минуты, соль и сахар должны полностью раствориться.
  • В банку с огурцами положить 5 ст. уксусом, а затем залить огурцы кипящим рассолом.
  • Банку с огурцами накрываем металлической крышкой (ниткой или обыкновенной) и катаемся.
  • 3-х литровая баночка с консервированными огурцами закрываем крышкой вниз, смотрим хорошо и оставляем под одеялом до полного остывания, примерно 12 часов.
  • На следующий день огурцы переворачиваем и ставим в прохладное место (складское помещение, погреб) вдали от отопительных приборов и солнечных лучей.
  • Вот и все консервированные огурцы готовы, быстро, просто и без стерилизации. А чтобы раскатанные огурцы были хрустящими, открываем банку перед подачей на стол, кладем внутрь зубчики чеснока, а затем охлаждаем в холодильнике 2-3 часа.

Практически все хозяйки делают на зиму разные заготовки. Стараюсь делать по возможности огурцы, так как моя семья их очень любит. Сегодня поделюсь с вами проверенными рецептами, но особенно хочу выделить рецепт хрустящих огурцов на зиму без стерилизации на банке 3 л.

Огурцы на зиму хрустящие без стерилизации в банке 3 л


Огурцы будут хрустящими, ароматными, практически из бочки.

  • 1,5 кг огурцов;
  • Укроп с семенами;
  • 3 листа смородины;
  • Средний лист Хрена;
  • 4 вишневых листа;
  • Треть большой головки чеснока;
  • гвоздик 7 штук;
  • Лавровый лист;
  • 7 горошин перца;
  • 14 зерен горчицы;
  • Небольшой пучок петрушки.

На 3 литра воды:

  • Три четверти стакана уксуса с гравировкой;
  • - 150 грамм сахара;
  • 90 грамм соли.

В хорошо промыть, залить кипятком, в банку добавляем зелень, приправы, чеснок. Сверху кладем огурцы, заливаем кипятком. Прогрейте овощи минут сорок (банки просто оставьте на столе). Затем наливаем жидкость в кастрюлю, смешиваем с солью и сахаром. Закипим. В банку с фруктами кладем горчицу, заливаем маринен 9% уксусом.Мы на часах.

Рецепт без уксуса - Супер вкусно


Советую собирать на зиму хрустящие огурцы без стерилизации и без уксуса на банке 3 л.

Подготовить:

  • 2 килограмма огурцов;
  • 1,5 литра воды;
  • Неполные ограненные соли;
  • 7 зубцов чеснока;
  • корень Хрена;
  • 2 веточки этрагона;
  • 6 листьев майорана;
  • Укроп с семенами;
  • Лист хрена.

Овощи залить водой на семь часов. После их ополаскивания срежьте хвостики.

  1. В банку кладем измельченную зелень, нарезанные кусочками чеснок и корень хрена, огурцы.
  2. В кипящую воду добавляем соль, перемешиваем до растворения.
  3. Залейте рассолом овощи. Накрыть чехлами, выдержать трое суток в тепле.
  4. На четвертый день кипятим рассол и заливаем наши огурцы.
  5. Мы плотно закрыты.

Огурцы в банках спускаются в подвал.

Огурцы с лимонной кислотой


Необходимо подготовить:

  • 2 килограмма огурцов;
  • Лавровый лист;
  • Укроп бушоковый;
  • 4 зубчика чеснока;
  • Перец ароматный.

На 1 литр воды:

  • 50 грамм сахара;
  • 60 грамм соли;
  • Лимонная кислота.

Берем мелкие плоды, тщательно промываем, затем отправляем в таз с холодной водой на три часа.

  1. Промытый укроп крупно порезать, чеснок почистить.
  2. Специи, зелень и огурцы разложить по стерильным банкам. Заливаем препарат кипятком, оставляем на пятнадцать минут.
  3. По истечении этого времени жидкость готовится из жидкого плавленого сплава с добавлением соли и сахара.
  4. Горячим рассолом залить овощи, предварительно налив в каждую банку по чайной ложке лимона. Закатываем стерильными крышками.

Огурцы с лимонной кислотой хранить в прохладном месте.

Хрустящие корни с яблоками


Теперь поделюсь своим супер-рецептом хрустящих огурцов без уксуса и без стерилизации.Закроем огурцы аспирином.

  • 3 килограмма корней;
  • 3 яблока;
  • 0,5 головки чеснока;
  • Маленький жук укропа;
  • 6 листьев смородины;
  • гвоздик 15 штук;
  • 6 лавровых листов;
  • 2 ложки сахара десертные;
  • Соль столовая;
  • 3 таблетки аспирина.

Мои фрукты, зелень. Яблоки нарезаем дольками, удаляя сердцевину, у корней нарезаем хвосты.

  1. В стерильные банки слоями укладывать огурцы, яблоки, зелень, специи, чеснок.
  2. Заготовку залить кипятком.
  3. По истечении двадцати минут воду слить в ведро, вскипятить с солью и сахаром. Полученным маринадом залить овощи.
  4. Через пятнадцать минут слейте остывший рассол. Второй раз довожу до кипения, после чего заливаем заготовку, кладем в каждую баночку в каждую баночку аспирин и сразу же закатываем стерильными крышками.

После охлаждения консервация удаляется на хранение.

Вкусные хрустящие огурцы с горчицей консервированные холодным способом


Можно очень быстро приготовить хрустящие огурцы на зиму без стерилизации холодным способом.

Готовим продукты для 3-х литровой банки:

  • 1,5 кг огурцов;
  • Лист хрена;
  • 3 листа блазенодина;
  • Ветка укропа с семенами;
  • 3 пера чеснока;
  • 1,5 литра воды;
  • Стакан соли;
  • 3 столовые ложки горчицы.

В бутылку положить зелень, затем плотно положить огурцы небольшого размера.

  1. В холодной воде размешиваем соль и всыпаем огурцы.Наша заготовка должна стоять в тепле двое суток.
  2. На третьи сутки рассол с огурцами слить.
  3. В бутылку с огурцами положить горчицу и залить холодной фильтрованной водой.

Огурцы, приготовленные холодным способом, будут находиться под накидкой в ​​погребе.

Острые закуски


Готовим эту консервацию с горчичным порошком. Овощи получаются не только вкусными и хрустящими, но и достаточно острыми.

Подготовка:

  • 2 килограмма огурцов;
  • 200 грамм сахара;
  • 200 миллилитров тощего масла;
  • таблетки аспирина в одной банке;
  • 50 грамм горчичного порошка;
  • Чеснок крупный;
  • Укроп бушоковый;
  • 5 граммов молотого красного и черного перца.

Тщательно мои огурцы, нарезаем хвосты.

  1. Овощи разрезаем на три части, кладем в глубокую чашку.
  2. Добавляем мелко нарезанный укроп в овощи, чеснок, все остальные ингредиенты кроме аспирина.
  3. Все тщательно перемешать, оставить под крышкой в ​​тепле на три часа.
  4. По истечении этого времени емкость с овощами поставить на огонь, нагрев.

Совет! Закуску нельзя доводить до кипения. В противном случае огурцы станут мягкими.

Затем перекус переложить в стерильные банки, добавить аспирин. Мы едем. Сохранение накрыть теплым одеялом. Огурцы с горчицей через сутки спускаются в подвал.

Вкусный рецепт на 1 литровую банку


Если не делать заготовки в больших объемах, то можно воспользоваться рецептом очень вкусных хрустящих огурцов на зиму без стерилизации на банке объемом 1 л.

Необходимые продукты на 1-литровую банку:

  • 7 огурцов;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 4 горошинки перца;
  • Маленький блестящий листочек;
  • Укроп с семенами;
  • Лавровый лист;
  • 25 грамм сахара;
  • 15 грамм соли;
  • 10 миллилитров уксусной эссенции.

Как сделать:

  1. Мытье фруктов залить на три часа холодной водой. После того, как овощи сделают увлажнение, им необходимо обрезать и хвосты.
  2. Моя стеклянная емкость с моющим средством хорошо промыта под проточной водой. Стерилизовать на пароме двадцать минут.
  3. В подготовленную банку положить очищенные зубчики чеснока, зелень, перец, огурцы. Кипятком залить шторы, накрыть крышкой. Прогревание овощей семнадцать минут. Затем выливаем жидкость в ведро, доводим до кипения.
  4. В банке с огурцами нюхаем соль, сахар, наливаем уксус, кипяток. Забиваем стерильную крышку. Остудите под теплым одеялом. Магазин в подвале.

Огурцы по этому рецепту получаются хрустящими и вкусными.

Болгарский перец


Необходимые рецептурные продукты:

  • Килограмм огурцов;
  • Килограмм болгарского перца;
  • Укроп бушок с семенами;
  • Головка чеснока;
  • 2 горошины разных перцев;
  • Лавровый лист;
  • Литера воды;
  • 30 грамм соли;
  • 60 грамм сахара;
  • 70% чайная ложка.

Выдерживают огурцы в родниковой воде несколько часов.

  1. Моя ручка есть, очищаем от семян, нарезаем крупными полосками. Лист укропа и лавра прыгаем кипятком.
  2. Чеснок очистить от шелухи, разрезав каждый зубчик на две половинки.
  3. В стерилизованные банки положить перец сладкий, укроп, чеснок, лавровый лист, перец горошком.
  4. Плотно подогнав огурцы, залейте банку кипятком.
  5. Двенадцать минут жидкость с овощами слить, снова вскипятить.Залить плоды еще минут десять. После этого наливаем воду, она нам не понадобится.
  6. В это время готовим рассол. В кастрюлю погружаем литр воды, нюхаем соль, сахар, варим пару минут.
  7. Огурцы заливаются рассолом, в литровую банку наливают 0,5 чайной ложки уксуса. Герметично мокрые банки.

После остывания спускаемся в подвал.

Огурцы с сельдереем


Огурцы Собираем уксусом в литровых банках с добавлением сельдерея.Он придаст нашим овощам необычный аромат и вкус.

Подготовка:

  • 0,5 кг огурцов;
  • Маленький блестящий листочек;
  • Маленький жук укропа;
  • 2 стебля сельдерея;
  • Листья вишни;
  • Перец перец;
  • 4 зубца чеснока.

На 1 литр воды:

  • 30 граммов соли;
  • 20 граммов сахара;
  • 40 миллилитров уксуса.

В обработанную паром банку кладем зелень, перец, сельдерей, крупно нарезанный, чеснок, огурцы.

  1. Овощи залить кипятком.
  2. Через тридцать минут жидкость слить в ведро, высосать соль, сахар, дать закипеть.
  3. Снимаем с плиты, в рассол вливаем уксус. Полученным маринадом залить овощи.
  4. Закатываем стерильными крышками. Смотреть.

После того, как банки остынут, их можно ставить на полку к другим заготовкам.

Постаралась подобрать рецепты на любой вкус: без уксуса, с аспирином, с горчичным порошком и так далее.Выбирайте для себя супер рецепт, готовьте на зиму хрустящие огурцы без стерилизации на банке 3 л или 1 л как удобнее. Воспользовавшись этими рецептами, вы всегда будете иметь на столе сладкие хрустящие кудряшки.

Недавно друг принес мне 2 большие упаковки огурцов. Пришлось срочно ехать за рецептом консервированных огурцов из меда. Причем рецепт должен был быть максимально простым, учитывая, что у меня под ногами постоянно крутился двухсторонний ребенок.

Вот уже два года, как я не занимался консервацией. Я перестала консервировать, когда узнала, что беременна. Не хотелось лишний раз переедать на кухне.

В этом году оказалось, что все мои знания пришлось восстанавливать в памяти. Получила в подарок большое количество огурцов. Жалко, если пропадет такой товар, выращенный ручками мамой моего друга без единой химической добавки.

Этот рецепт огурца очень понравился моему мужу.Они получаются немного сладкими, хрустящими и очень вкусными. Сейчас, слава богу, нет проблем найти на рынке пучки старого укропа, хрена и листовки черешни. Так почему бы не побаловать зимой мужа и малышку самодельными заготовками?

Рецепт Я опишу на литровую банку . Если вы планируете закрывать огурцы банками другого объема, увеличивайте или уменьшайте пропорции в зависимости от размера вашей емкости.

Ингредиенты


Рецепт

Огурцы я сначала разложил в большом контейнере на несколько часов.Я обычно занимаюсь этим часа 4, не меньше. Тогда огурцы станут более хрустящими.

Потом хорошо вымылся и высушился с банкой и крышкой. Я взял банку с закручивающейся крышкой, но это совсем не принципиально.

Кладет на дно банки специи (хрен, укроп, лавровый лист, вишневые листья, черный перец, чеснок). Чеснок резала на 4-6 частей, так как зубки у меня были большие.

Затем каждый огурец хорошо промывали под проточной водой и срезали хвосты. Очень мало. Этого делать не нужно.Просто мои огурцы были не самыми красивыми и свежими, поэтому я их почистила.

Сдвинул огурцы в банке как можно плотнее друг в друга, чтобы стало больше.


Сверху насыпали сахар и соль.

Заливают кипятком до края банки и накрывают крышкой.

После того, как банка постояла 5-7 минут, я заглянул в кастрюлю и поставил ее на огонь. В рассол залито 50 грамм воды, так как в процессе кипячения часть рассола улетучивается и в следующий раз его может не хватить.Брилл доведен до кипения, снова разлит по банкам. И через 5-7 минут он снова слил в кастрюлю для кипячения.

Перед третьей порцией огурцов я добавила в банку столовую ложку уксуса.

Третье заполнение - последнее. Я опустил банку и поставил остывать. Если банка закрыта правильно, рассол не появится. Если что-то не так, крышку необходимо открутить.

Вот такие красивые огурцы сейчас стоят у меня в кладовке и ждут своего часа.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Alimero в,

Если вы счастливый обладатель дачного участка или у вас целое домашнее хозяйство, то эта статья именно для вас. Урожай огурцов в большинстве городов идет полным ходом. О них и пойдет речь.

Когда заготовки посолены и уже стоят на складе и ждут часа. А различные салаты из свежих овощей уже успели возненавидеть, то мои рецепты отличных закусок нарезать огурцы как нельзя.

1. Нарезка огурцов с петрушкой без стерилизации

Петрушка - это невероятно ароматная зелень, в сочетании с огурцами вы получите вкусную и пикантную холодную закуску. Готовить такую ​​заготовку просто, смотрите сами по моему рецепту. Кстати, если петрушка не по вкусу, ее можно заменить, например, укропом.

Состав:
  • Огурцы - 4 кг
  • Масло растительное - 200 мл
  • Уксус 9% - 200 мл
  • Сахар - 200 г
  • Чеснок - головка
  • Петрушка - 100 г
  • Соль - 3 ст.Ложки
  • Перец черный молотый - 1 ст. ложка
Этапы подготовки:

1. Вырежьте осел из огурцов, а затем нарежьте бруски среднего размера.

2. Измельченная и сушеная зелень Приставьте нож как можно дальше.

3. Вооружитесь в глубокую емкость, в которую поместите измельченную петрушку, засыпьте ее солью, налейте уксус и воду. Зуб чеснока натереть на мелкой терке или пропустить через пресс к зелени.Хорошенько перемешайте, это будет наш маринад.

5. Закусочная для стерилизованных банков. Постарайтесь подделать их как можно ближе. Залейте равное количество в каждую банку маринада из емкости.

6. Остается только закатать их с крышками и убрать в прохладное место для хранения.

Отличное настроение и давно хранящиеся заготовки!

2. Рулетики из огурцов с красной смородиной на зиму

Не только вкусно, но и очень красиво.Это не постыдно поставить на стол, несомненно, украсит ваш праздник. Рецепт рассчитан на две банки по пол-литра.

Состав:
  • Огурцы - 1,5 кг
  • Красная смородина - 50 г
  • Чеснок - 4-5 зубцов
  • Укроп - 2 зонтика
  • мята - 6-8 листьев
  • Соль - 1/2 ст. Ложки
  • Сахар - 1 ст. ложка
  • Уксус - 2 ч. Ложка
  • Вода - 500 мл
Этапы подготовки:

1.Мытье фруктов Нарежьте тонкими пластинами, как показано на фото. Сделать это очень просто с помощью обычной овощерезки.

2. Крупные зубцы чеснока. Ягодку промыть, важно, чтобы смородина была на веточках, дать просохнуть.

3. Рулетики завернуть из пластин огурцов как можно плотнее.

4. На дно подготовленных по всем правилам банок заранее положить зонтик из укропа, несколько листиков мяты.

5.Начинаем их заливать: Рулетики выкладываем сначала плотно, перекладывая кусочки чеснока. Затем несколько веточек с красной смородиной.

6. В готовую банку сверху поместите еще один зонтик укропа, пару крышек с ягодами.

7. Вот такие красивые наполненные кувшины должны быть. Добавьте к ним по чайной ложке уксуса.

8. Залейте водой и отправьте на плиту. После закипания всыпаем в него соль и сахар. Перемешайте, чтобы растворить сухие ингредиенты.

9. Горячий рассол Наполните банки до краев и закройте крышками.

Закуски Оставить при комнатной температуре на пару дней, а потом их можно убрать в то место, где будут храниться все ваши заготовки на зиму.

Удачи в кулинарии!

3.

Такой зимний салат из огурцов очень популярен в нашей семье. Заготавливаем много банок, а зимой с большим удовольствием перекусываем. Советую попробовать и вам, пошаговый рецепт ниже.

Состав:
  • Огурцы - 5 кг
  • Лук по 1 кг
  • Укроп - 300 г
  • Уксус 9% - 100 мл
  • Сахар - 5 ст. пролет
  • Соль - 2 ст. Ложки
  • Перец душистый горошек - по вкусу
Этапы подготовки:

1. Фрукты нужно тщательно промыть, даже их замачивание на пару часов не вызывает повторного созревания. Затем нарежьте огурцы половинками кружочков, нет принципиально, это могут быть целые кружочки.

2. Освободите луковицы от шелухи, промойте под холодной водой, затем нарежьте полукольца.

4. В это время помешайте зелень. Я использую укроп, но подойдет любой другой.

5. Возьмите просторную кастрюлю, смешайте в ней уксус с сахаром и горошком.

6. Фаршированные огурцы с луком выложить в маринад. Поставить кастрюлю на плиту, помешивая на умеренном огне, довести содержимое до кипения. После этого выложить салат по заранее подготовленным банкам, закрыть крышками.

Банки Переверните дном вверх, посмотрите. Через сутки их можно убрать в кладовку. Приятного аппетита!

4. Закуска из огурцов с горчицей на зиму в банках

Ароматные хрустящие огурцы, незаменимая закуска на все времена. Пикантного вкуса добавит горчица. Для подготовки не потребуется много сил и времени. А вот в зимние однодневки закуска съедят на ура.

Состав:
  • Огурцы - 4 кг
  • Растительное масло - стекло
  • Соль - 3 ст.Ложки
  • Сахар - Стекло
  • Горчица сухая - 1 ст. ложка
  • Уксус 9% - Стекло
  • Чеснок молотый - 3 ст. Ложки
  • Перец черный молотый - 2 ч. Ложки
Этапы подготовки:

1. Огурцы тщательно промыть, затем нарезать кружочками толщиной в полсантиметра.

2. В емкость большего размера поставить кружки, всыпать все ингредиенты, в том числе горчицу, перемешать. В таком состоянии их нужно оставить на три-четыре часа.

3. В течение этого времени желательно иногда перемешивать содержимое емкости.

4. Огурцы за это время выделят сок, примерно такое количество рассола должно быть.

5. Банки должны быть обработаны, то есть хорошо закреплены и стерилизованы. Только после этого залейте их закусками, вылейте из емкости рассол. Затем плотно закройте крышки.

Вкусные зимние закуски!

5. Огурцы по-корейски Самый вкусный рецепт на зиму

Выполнен очень простой рецепт.Made - острая закуска, подходящая для праздничного стола под горячительные напитки. А просто с жареной картошкой будет очень вкусно.

Состав:
  • Огурцы - 2 кг
  • Морковь - 500 г
  • Сахар - 1/2 стакана
  • Уксус 9% - 1/4 стакана
  • Растительное масло - 1/2 стакана
  • Соль - 50 г
  • Чеснок - 2-3 зуба
Этапы подготовки:

1. Морковь, соду очистить на специальной терке для корейских блюд или просто встряхнуть неглубокую соломинку.

2. Довольно вымытые плоды огурцов. Нарежьте комочки на средний размер.

3. Закупаем в миске нарезанные овощи, всыпаем сахар, соль. Крышки чеснока Очистить, встряхнуть мелким ножом, отправить в миску. После масла с овощами и уксусом.

4. Содержимое емкости необходимо перемешать так, как должно перемешиваться.

5. После этого накройте таз плотной тарелкой или пищевой пленкой, а затем уберите в холодильник на 24 часа.

6. Готовую закуску разложить по чистым банкам с небольшим количеством, слить из посуды маринад.

7. Сдвиньте крышки и поставьте банки в прохладное место.

Огурцы по-корейски можно употреблять сразу, но можно подготовить пробу на зиму. Ешьте с удовольствием, угощайте знакомых и друзей!

6. Рецепт нарезки огурцов с чесноком на зиму без стерилизации

В такой закуске можно использовать все фрукты, не подходящие для консервации в целом.Это очень удобно, чтобы такая же закуска с ярким вкусом не оставила равнодушным. С молодой круглой картошкой так вообще знали.

Состав:
  • Огурцы - 4 кг
  • Чеснок - 100 г
  • Соль - 3 ст. Ложки
  • Сахар - 3 ст. Ложки
  • Уксус 9% - 200 мл
  • Масло растительное - 250 мл
  • Перец черный молотый - 50 г
Этапы подготовки:

1. Огурцы подготовить, вымыть, нарезать кружками небольшой толщины.

2. Чеснок очистить, мелко порезать ножом.

3. В просторную посуду выложите огурцы, измельченный чеснок, насыпьте соль.

5. Натереть черный перец молотым.

6. Состав Как и следует перемешать, чтобы покрыть каждый кусочек огурца. Затем нужно оставить в таком состоянии на несколько часов, минимум два.

7. Огурцы разложить по банкам, удобно, когда они одного объема.

8. В каждую банку под горлышко налить маринад из огурцов, а затем плотно закрыть их крышками.

Наслаждайтесь вкусом и ароматом, приятного аппетита!

7. Видео рецепт вкусных сладких огурцов в масле

Готовим с удовольствием, приятного аппетита!

Заготовки на зиму на мой взгляд такая незаменимая вещь, без которой сложно представить нашу жизнь. Это вкусно и очень удобно. Такие закуски ни при каких обстоятельствах не оставят вас голодным.Готовьтесь с любовью к родным, делитесь нашими рецептами с друзьями.

Многие хозяйки опасаются консервированных огурцов, не прибегая к стерилизации, и совершенно напрасно.

Рецептов заготовок огурцов на зиму в банках без стерилизации много.

Таким способом можно замариновать и посолить огурцы или приготовить из них салат.

Огурцы на зиму в банках без стерилизации - основные принципы приготовления

Для засолки или засолки огурцы берут небольшие огурцы.Предварительно замочили их в ледяной воде, затем срезали кончики с двух сторон. В стерильные банки кладут специи, чеснок, после чего плотно укладываются огурцы. Сверху выложите зелень. Заливают крутым кипятком, настаивают на некоторое время, затем воду сливают, и как только она закипит, снова вливают в огурцы. Сливают еще раз, растворяют в нем сахар, соль и уксус, варят, а овощи этим маринадом третий раз заливают и закатывают.

Зелень укропа, хрена и сельдерея, а также листья смородины, дуба и вишни сделают ваши огурцы ароматными и хрустящими.Огурцы можно сочетать с другими овощами, например, с болгарским перцем, помидорами, луком и заморозкой.

Для заготовки из огурцов в виде салата возьмем пополнение среднего размера. Огурцы и другие овощи, входящие в состав салатной крошки. Все это в эмалированной емкости, добавляется зелень, сахар, специи и соль, заправляется уксусом и постным маслом. Оставить на время маринованным. Потом либо с сырым разложением банки, либо до наката и наката.

Рецепт 1. Огурцы на зиму в банках без стерилизации

Состав

два кг свежих огурцов;

два зонтика укропа;

три дольки чеснока;

четыре листа черной смородины;

25 мл уксусной эссенции;

соль - 60 г;

пять горошин черного перца;

сахар - 40 г.

Способ приготовления

1. Промытые молодые огурцы выложить в большой таз и залить ледяной водой на три часа.Следует пару раз сменить воду.

2. Крышки и банки стерилизовать в духовке или над паромом.

3. Очистите чеснок от кожуры. Промыть зонтики укропа и листьев смородины.

4. На дно стеклянной емкости укладываем зонтики укропа, листьев смородины, очищенного переднего чеснока и черного горошка. Сверху выкладываем огурцы и накрываем крышками.

5. В кастрюлю налить еще немного литра воды, довести до кипения, растворить в кипящей воде сыпучие продукты.Огурцы залить рассолом и залить уксусом. Катаемся по банкам, переворачиваем и остужаем под пледом.

Рецепт 2. Хрустящие огурцы на зиму в банках без стерилизации

Состав (за литр)

огурцы молодые - 7 шт .;

сахар - 25 г;

15 граммов поваренной соли;

10 мл уксусной эссенции;

три перца горошком;

два зубчика чеснока;

лист укропа зонтичный и цесарки;

два лавровых листа.

Способ приготовления

1. Огурцы промываем и замачиваем в ледяной воде на несколько часов. Чеснок очистите от шелухи, промойте зелень и вытряхните лишнюю влагу.

2. Литовские банки хороши с содой, поставить стерилизовать в духовку на десять минут. В стерильную стеклянную тару кладем зелень, чеснок и гороховый перец. Сверху плотно прикрывают огурцы.

3. Отдельно вскипятите воду и вылейте в нее огурцы. Накрываем крышками и оставляем на десять минут.Воду слить в кастрюлю и снова вскипятить. В банку засыпаем сыпучие продукты, заливаем уксусом и заливаем кипятком. Огурцы в банках закатываем, переворачиваем, протягиваем теплой тканью и остужаем.

Рецепт 3. Огурцы на зиму в банках без стерилизации "наподобие низковольтных"

Ингредиенты (на банку объемов в 3л)

огурцы маленькие - сколько войдет;

полтора литра воды;

соль -60 г;

75 г сахара;

пять зубцов чеснока;

несколько листьев вишни или смородины;

хорошая нарезка перца черного перца;

гвоздика - 4 бутона;

корица на кончике ножа;

три зонтика укропа;

два мусорных листа;

Ветка эстрагоны.

Способ приготовления

1. Небольшие огурцы вымыть и замочить на три часа в ледяной воде, несколько раз сменив воду.

2. В стерилизованную стеклянную емкость выложите большую часть зелени. Рядом выложить огурцы, заговорив их с оставшейся зеленью и специями.

3. В кастрюлю налить воду, вскипятить и растворить в ней сыпучие продукты. Залейте огурцы кипящим маринадом и оставьте на три минуты. Рассол слить и снова поставить на огонь.Снова залейте огурцы кипятком, подождите пару минут, процедите и снова отправьте на огонь. В банку налейте рассол третий раз, налейте эссенцию или уксус. Банки с огурцами задвинуть, перевернуть и остудить день под старой шерстью.

Рецепт 4. Огурцы на зиму в банках без стерилизации со стеблями сельдерея

Состав

Молодые огурцы - Полкилограмма;

хрена листовая;

ветка укропа с зонтиком;

Стебель сельдерея - пара штук;

3 листа вишни;

три шт.черный перец;

зубчик чеснока;

Соль соль

- 30 г;

20 г сахарного песка;

уксус столовый - 40 мл.

Способ приготовления

1. Молодые небольшие огурцы промыть, залить холодной водой на пять часов. Слить воду, огурцы выложить на полотенце, разрезать с двух сторон. Зелень промыть и слегка подсушить.

2. Вымойте банки содой и простерилизуйте любым привычным вам способом. При переключении крышки нужно прокипятить несколько минут.

3.В стерильную стеклянную емкость положите зелень, перец горошком и чеснок. Сверху положить огурцы вертикально.

4. Сварить огурцы из чайника. Оставить на три минуты, затем слить воду в кастрюле, вскипятить и снова разлить по банкам. Десять мин. Слить воду, растворить в ней сыпучие продукты, вскипятить, а получившимся раствором залить огурец. Залить уксусом, замочить, укутать и остудить в течение дня.

Рецепт 5. Огурцы на зиму в банках без стерилизации

Состав (на банку 3 л)

огурцы молодые - 20 шт;

четыре зонтика укропа с ножкой;

пять зубцов чеснока;

трехлистник черной смородины;

на листе святыни и дуба;

перец горошком черный - 5 шт.;

50 г сахара;

три лавровых листа;

уксус столовый - 100 мл.

Способ приготовления

1. Огурцы вымыть и порезать кончики. Фрукты замачивать в ледяной воде не менее пяти часов. Чеснок без шелухи. Промыть и обсушить на бумажной салфетке свежую зелень.

2. Мытье банок содовой стерилизует привычным для вас способом. На дно стерильных сухих стеклянных емкостей выложите укроп, листочки деревьев и чеснок. Рядом вертикально выложить огурцы.

3. Кипятком из чайника залить огурцы специями. Накройте крышками и оставьте на пару минут. Воду слить в кастрюлю, вскипятить, снова влить и оставить на пять минут. В снова слить воду, добавить в перец черный лавровый лист, растворить сыпучие продукты и залить уксусом. Договариваемся минуту и ​​сливаем рассол в банку и сразу закатываем. Консервация Плед перевернуть и остудить.

Рецепт 6. Огурцы маринованные на зиму в банках без стерилизации с болгарским перцем

Состав

Молодые огурцы;

перец болгарский;

хрен зеленый и укроп;

листья вишни и смородины;

дольки чеснока;

эссенция уксусная;

соль крупного помола.

Способ приготовления

1. Свежесобранные молодые огурцы выдерживают полчаса в ледяной воде. Затем налейте воду и срежьте хвостики с двух сторон. Очистите чеснок и промойте. Сладкий перец очистить от семян, вымыть и нарезать длинными полосками.

2. Приготовить литровые банки. Вымойте их и стерилизуйте в духовке или над паромом. Металлические крышки кипятят пять минут. В сухую, стерилизованную, стеклянную тару положить лист корицы, черную смородину и вишню. Поверх зелени выложить огурцы, переложив их перцем и чесноком.Уложенный сверху укроп.

3. В чайник вскипятить, а огурцы залить крутым кипятком. Через четверть часа слить воду в кастрюле, вскипятить и залить кипятком огурцы второй раз. Затем снова слейте воду. Добавить к огурцам перец горошком и 10 мл уксусной эссенции. Добавить 30 г поваренной соли, 25 г сахарного песка и поставить на огонь. Заливаем огурцы кипящим рассолом и сразу закатываем банки. Переверните и остудите под теплой тканью примерно сутки.

Рецепт 7. Легкие огурцы на зиму в банках без стерилизации

Состав

Молодые огурцы - 700 г;

три зонтика укропа;

два листа вишни;

листовка с пятью черными сердечниками;

хрена листовая;

перец красный жгучий - половина стручка;

корень хрена - небольшой кусочек;

головки чеснока.

рассол

вода - 400 мл;

соль Соль - 14

Способ приготовления

1.Огурцы хорошо промыть, выложить в большой таз и залить ледяной водой на пять часов. Промойте листочки смородины, хрена и вишни, зонтики укропа. Лист говна разрезать на кусочки по три сантиметра. Очистить и разрезать пополам зубцы чеснока. Зонтики укропа разрезать на две части. Очистите корень от блеска и разрежьте по шести частям по шести частям. Горящее перо разрезать на мелкие кусочки.

2. Вымойте банки в теплой воде с содой, ополосните и стерилизуйте над паромом или в духовке.Крышки кипятят три минуты.

3. С огурцов слить воду и нарезать их с двух сторон. На дно сухой стерильной стеклянной упаковки выложите половину зелени и специй, плотно уложите огурцы. Сверху огурцы выложите оставшуюся зелень и специи. Таким образом заполняем все банки.

4. В кастрюлю налейте воду, растворите в ней поваренную соль и прокипятите три минуты на слабом огне. Злой горячий рассол разлить в банки с огурцами, накрыть крышками и оставить в теплом месте на пару дней.Затем рассол слить, вскипятить, разлить кипятком по банкам и закатать. Консервацию перевернуть, накрыть пледом и дать остыть.

Рецепт 8. Огурцы маринованные на зиму в банках без стерилизации с луком и морковью

Состав

два килограмма молодых огурцов;

три лампочки;

две морковки;

75 сахар;

соль - 60 г;

литра воды;

120 мл столового уксуса;

перец перец;

пучок укропа.

Способ приготовления

1. Возьмите маленькие молодые огурцы, вымойте их и разрежьте с двух сторон. Морковь и лук очистить, заблокировать и нарезать кольцами. Укроп переполнен, промыть и взболтать лишнюю жидкость.

2. На дно стерильных сухих банок выложите пару кусочков перца и укроп. Сделайте тугие огурцы, перекладывая на них луковые и морковные колечки. Сверху выложите зелень укропа.

3. В чайнике вскипятить воду и залить крутым кипятком огурцы по банкам.В последнюю минуту воду в кастрюле наливаем в кастрюлю, растворяем в ней сыпучие ингредиенты, заливаем уксусом и доводим до кипения. Ароматные соленья разлить по банкам с огурцами и сразу закатать. Накройте плед консервацией и дайте остыть.

Рецепт 9. Огурцы на зиму в банках без стерилизации с крапивой

Состав (на банку 3 л)

огурцы маленькие, молодые;

листья крапивы - 10 шт .;

хрена листовая;

чеснок - 4 дольки;

лист смородины, вишни и дуба;

соль каменная 90 г;

спирт - 100

Способ приготовления

1.Промытые огурцы замачивают в ледяной воде и настаивают несколько часов. Мой флакончик с содой и стерилизую. Сливаем воду с огурцов и разрезаем их с двух сторон.

2. В подготовленную стеклянную емкость выложить все листочки. На зелень плотно уложить огурцы и всыпать соль.

3. В бутылку налейте фильтрованную воду, оставив место, чтобы можно было налить спирт. Закрываем плотно пластиковой крышкой и убираем в погреб или холодильник.

Рецепт 10. Огурцы на зиму в банках без стерилизации с красной смородиной

Состав

700 г молодых огурцов;

два зубчика чеснока;

лампочка;

полстакана смородины красной;

перец гвоздика и горошек черный - три штуки;

литра воды;

25 г сахара;

45 грамм соли.

Способ приготовления

1. Предварительно закрытые на несколько часов в холодной воде огурцы промыть и удалить кончики с обеих сторон. Смородину очистить от веточек, пропустить и добыть под струей воды.

2. На дно стерилизованной стеклянной емкости выложите специи, затем плотно уложите огурцы. В промежутках засыпают ягоды смородины. Огурцы залить крутым кипятком и выдержать пару минут.

3. Воду слить в кастрюлю, вскипятить, растворить в ней сыпучие ингредиенты, надрезать стаканом ягод смородины красной и трепать несколько минут.Огурцы заливаем получившимся маринадом, сразу закатываем, переворачиваем и оставляем остывать под теплой тканью.

Рецепт 11. Огурцы маринованные на зиму с крыжовником

Состав

четыре кг молодых огурцов;

поликилограмма крыжовника;

чеснок - головка;

10 листов вишни;

5 листьев смородины;

большой кусок говна;

ветка укропа с зонтиком;

перец перец и гвоздика перец - 10 шт.;

небольшой кусочек измельченного корня;

3,5 литра фильтрованной воды;

Маринад (на литр воды)

соль соль - 60 г;

75 г сахара;

80 г уксуса.

Способ приготовления

1. Промытые огурцы Замочить в ледяной воде на несколько часов. Зелень протереть, промыть, обсушить на полотенце и мелко нарезать. Чеснок и корень хрена очистить и мелко нарезать ножом. Подготовленный чеснок, зелень и корень Хрена смешать в миске.Крыжовник освободить от веточек, взять и вымыть.

2. Слейте воду с огурцов и срежьте кончики с двух сторон. В вымытой стерильной стеклянной таре выложите ст. Ложка смеси зелени, чеснока и хрена. Сверху положить огурцы вертикально, поверх горсти ягод крыжовника. Огурцы с ягодами залить крутым кипятком и настаивать на четверть часа. Слить воду, вскипятить и снова залить огурцы.

3. В воду, сливающуюся в третий раз, добавить перец, соль, гвоздику, уксус и сахар, поставить на огонь и выдержать 10 минут.Кипящим маринадом залейте огурцы, и сразу же закатайте. Дайте консервации остыть в тепле.

Рецепт 12. Соленые огурцы на зиму в банках без стерилизации

Ингредиенты (в Литовском банке)

молодые огурцы;

укроп зонтичный;

хрена листовая;

мелкая головка чеснока;

перец жгучий - 4 кольца;

2 кольца сладкого перца;

Смородина 2 листовая;

20 г поваренной соли;

полторы таблетки аспирина.

Способ приготовления

1. Мои молодые огурцы замочить в холодной воде на пять часов. Чеснок очищаем, перец режем, зелень переворачиваем и промываем.

2. На дно стерилизованной стеклянной упаковки укладываем листья хрена и смородины, ветку укропа. В банку вертикально расположенные огурцы, сверху кладем кольца чеснока и перца.

3. Огурцы залить крутым кипятком, накрыть крышками и оставить, пока вода не станет теплой. Сливаем воду в кастрюле, снова кипятим.В банках насыпаем поваренную соль и выдавливаем аспирин. Заливаем кипятком и сразу же крутим. Консервацию переворачивают и охлаждают под теплой тканью в течение дня.

  • Продукты и посуда, используемые для консервирования огурцов, должны быть чистыми. Это зависит от того, как долго будет храниться закуска. У банков не должно быть дефектов.
  • Заготовки из огурцов лучше делать в тот день, когда их собирали. Их необходимо рассортировать по размеру и предварительно стыковать на несколько часов в ледяной воде.Итак, огурцы избавляются от горечи и остаются хрустящими.
  • Вкус ваших огурцов будет зависеть от специй, которые используются при мариновании. Чаще всего используют базилик, кориандр, укроп, хрен, этарагон и петрушку. Черный и красный перец, чеснок и жгучий перец придадут огурцам остроты. Чтобы огурцы оставались хрустящими, в консервацию добавляют листья смородины, дуба или вишни.
  • Хранить огурцы необходимо в сухом темном месте, для этого подходит подвал, но можно оставить в квартире или доме, главное, чтобы температура в помещении не превышала 20 градусов.

Салат из огурцов и моркови | Палео Прыжок

Тонко нарезанные овощи в легкой заправке для заправки легкие и освежающие, идеально подходят для теплой погоды, а также прекрасное изменение, если вы ели много салата, и он начинает немного повторяться. Почему бы не переключить его и не попробовать что-нибудь новое?

Чтобы приготовить огурцы и морковь для этого салата, самый быстрый инструмент - спирализатор. Если у вас его еще нет, они действительно дешевы и могут волшебным образом превратить практически любой овощ в спиралевидную форму лапши.Удобно иметь один для приготовления палео-лапши из кабачков и других овощей, но он также очень забавен для того, чтобы выглядеть салатом в виде птичьего гнезда. Если у вас его нет, подойдет мандолина или любой другой способ нарезать овощи тонкими ломтиками.

Попробуйте этот салат с чем-нибудь, вдохновленным восточноазиатской кухней - как насчет обжаренного тунца с хрустящей корочкой кунжута? Или, может быть, острые креветки? Или попробуйте его со стейком на гриле; это было бы красивым контрастом, и его легко было бы скинуть сбоку.

Рецепт салата из огурцов и моркови

ПОРЦИЙ: 4 ПОДГОТОВКА: 20 мин.

Значения указаны за порцию. Это только для информации и не является точным расчетом.

Состав

  • 2 огурца
  • 3 моркови
  • 1 ст. семена кунжута
  • 1 тонко нарезанная зеленая луковица
  • 2 ст. белый винный уксус
  • 2 ст. свежий сок лайма
  • 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима
  • Перец черный свежемолотый

Препарат

  1. Огурцы и морковь нарезать тонкими полосками с помощью мандолины, спирализатора или ножа.
  2. В миске взбейте оливковое масло, белый винный уксус, сок лайма и приправьте свежемолотым черным перцем по вкусу.
  3. В салатнице смешайте огурцы, морковь и зеленый лук.
  4. Вылейте сверху заправку и аккуратно перемешайте.
  5. Перед подачей сбрызнуть кунжутом.

Салат «Зимний король» из огурцов на зиму: рецепты с фото, классические, без стерилизации, видео, отзывы - работа по дому

2021

Алад из огурцов «Зимний король» на зиму - популярное блюдо из маринованных зеленых овощей.Основной ингредиент маринованного огурца alad i. Кроме них много зелени, других фруктов

и

Содержимое

Салат из огурцов «Зимний король» на зиму - популярное блюдо из маринованных зеленых овощей. Основной ингредиент салата - маринованные огурцы. В дополнение к ним добавляется много зелени, других фруктов и приправ. Рецептов этого блюда на зиму существует огромное множество, но особой популярностью пользуется традиционный.

Правила приготовления королевского салата из огурцов

Салат из огурцов на зиму «Зимний король» имеет определенные нюансы в приготовлении.Особое внимание уделяется подбору ингредиентов. Овощи должны быть достаточно спелыми и неиспорченными. Главный секрет хрустящих огурцов в салате - их предварительно замочить на несколько часов. Огурцы нарезать тонкими кружками. Это гарантирует, что маринад полностью пропитается.

Готовый салат «Зимний король» можно подавать практически сразу. Но чаще всего хозяйки стараются сохранить его на зиму, тем самым обеспечивая длительное хранение и возможность отведать полезное блюдо в любое время года.Стерилизуются не только банки, но и крышки. Их обрабатывают горячим паром или высокотемпературным сухим воздействием.

Важный! Рассол для салата «Зимний король» нужно варить строго столько, сколько указано в рецепте. В противном случае овощи получатся невкусными, а жидкость - мутной.

Классический рецепт салата «Зимний король» на зиму

«Зимний король» покорил сердца многих хозяек. Со временем гурманы стали придумывать новые вариации, добавляя дополнительные овощи и специи.Но самым популярным по-прежнему остается традиционный рецепт салата. Он отличается простотой приготовления и доступным набором ингредиентов.

Рецепт классического «Короля огурцов» на зиму предполагает использование следующих продуктов:

  • 50 г сахарного песка;
  • 1 луковица;
  • 1 ст. л. соль;
  • 1 кг огурцов;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 ст. л. уксус;
  • 4 горошины черного перца;
  • 60 мл подсолнечного масла.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы тщательно промыть и нарезать круглыми ломтиками.
  2. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
  3. Чеснок нарезать пластинами. Желательно, чтобы они были еще и тонкими.
  4. Уксусная кислота, масло, сахарный песок и соль смешиваются в отдельной емкости.
  5. Маринад заливается овощами и сверху посыпается перцем. Емкость закрывают крышкой и помещают на ночь в холодильник.На следующий день огурцы дадут сок.
  6. Салат на зиму раздают по предварительно простерилизованным банкам и надежно закрывают крышками.

Зимний салат на зиму без стерилизации

Салат «Зимний король» с огурцами на зиму можно приготовить без стерилизации. В этом случае срок его хранения значительно сократится. Поэтому желательно в небольшом количестве консервировать. При необходимости количество каждого ингредиента в салате «Зимний король» уменьшается, сохраняя при этом общее соотношение между ними.

Состав:

  • 5 кг огурцов;
  • 300 г укропа;
  • 5 ст. л. Сахара;
  • 5 г молотого перца;
  • Масло растительное 500 мл;
  • 5 лавровых листов;
  • 1 кг лука;
  • 100 мл 9% уксуса.

Алгоритм приготовления:

  1. Огурцы аккуратно промываем под проточной водой, а затем замачиваем на два часа. Это сделает их хрустящими и вкусными.
  2. По истечении заданного времени овощ измельчается на круглые тарелки.
  3. Лук нарезают кольцами, а затем слегка отжимают пальцами, чтобы получить сок.
  4. Укроп мелко нарезать.
  5. Все компоненты помещены в глубокую эмалированную емкость. Затем к ним добавляются остальные ингредиенты. Емкость ставится на плиту. После закипания нужно варить полчаса.
  6. О полной готовности салата из огурцов «Зимний король» свидетельствует изменение его цвета. Сок становится зеленоватым.
  7. После этого кастрюлю снимают с плиты.Через пару часов салат на зиму становится готовым к употреблению.

Рецепт огурцов на зиму «Зимний король» с чесноком и горчицей

Состав:

  • 1 головка чеснока;
  • 4 кг огурцов;
  • Масло подсолнечное 250 мл;
  • 200 г сахарного песка;
  • пучок укропа;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. соль;
  • 5 г семян горчицы;
  • 120 мл уксусной кислоты.

Этапы приготовления:

  1. Все овощи тщательно промываются и измельчаются ножом. Их кладут в глубокую кастрюлю.
  2. Содержимое засыпано семенами горчицы, солью и сахаром. Сверху налить масло. Все это тщательно перемешиваем и оставляем на один час.
  3. По истечении указанного времени сковороду ставят на плиту. После закипания добавить столовый уксус. Затем салат варится еще пять минут.
  4. Закуска на зиму равномерно распределить по заранее подготовленным стерилизованным банкам.После этого тара запаивается закаточным ключом. Банки переворачивают вверх дном и прячут под теплыми одеялами.

Рецепт салата «Зимний король» с огурцами и морковью

В некоторые рецепты закатки «Зимний король», помимо огурцов, на зиму часто добавляют морковь. Он прекрасно дополняет свежесть огурца и насыщает организм полезными элементами.

Состав:

  • 2 кг огурцов;
  • 1 кг моркови;
  • 100 г чеснока;
  • 100 мл столового уксуса;
  • 7 ст.л. Сахара;
  • 1 кг лука;
  • Масло подсолнечное 110 мл;
  • ½ ч.л. перца;
  • 2 ст. л. соль.

Рецепт:

  1. У огурцов кончики обрезаны с двух сторон. После этого овощ замачивают в воде на 2-3 часа.
  2. Морковь очищаем от грязи и натираем теркой. Лук нарезаем полукольцами.
  3. Овощи помещают в глубокую емкость. К ним добавляются нарезанные зеленые плоды.
  4. Следующий шаг - бросить в емкость измельченный чеснок.Сверху посыпать перцем и солью. Желательно оставить овощную смесь на время, чтобы она высвободила сок.
  5. Содержимое таза переложить в кастрюлю. Туда же добавляют подсолнечное масло. Варить овощи 15 минут, не пригорая. В конце варки добавить уксусную кислоту.
  6. Приготовленный салат «Зимний король» разложить по тщательно вымытым стеклянным банкам. Затем их помещают в кастрюлю с кипящей водой для стерилизации. После этого баночки закрывают стерильными крышками.

Салат из королевских огурцов на зиму с луком и чесноком

Состав:

  • 1 большая головка чеснока;
  • 1 луковица;
  • 80 мл уксуса;
  • 2 ст. л. соль;
  • 2,5 кг огурцов;
  • 50 мл масла растительного;
  • 3 ст. л. гранулированый сахар;
  • перец и зелень по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Тщательно промытые огурцы оставляют в прохладной воде на один час.
  2. Овощ нарезать кольцами шириной не более 3 мм.
  3. Лук нашинковать полукольцами и поместить в отдельную емкость. Его засыпают сахаром и солью, оставляют на 20 минут.
  4. Чеснок нарезать тонкими продольными ломтиками.
  5. Все ингредиенты кладем в кастрюлю, перемешиваем и ставим на огонь. После того, как они пожелтеют, к ним добавляют уксус и растительное масло.
  6. После закипания в сковороду бросают перец и мелко нарезанную зелень.Снимите с плиты через три минуты.
  7. Приготовленный салат «Зимний король» утрамбовывают по банкам и накрывают простерилизованными крышками.

Салат из огурцов «Король» с обжаренной морковью

Состав:

  • 500 г моркови;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 6 ст. л. гранулированый сахар;
  • 12 горошин черного перца;
  • 2 ст. л. соль;
  • 100 мл столового уксуса;
  • 5 кг огурцов;
  • подсолнечное масло - на глаз.

Рецепт:

  1. Хорошо промытые зеленые плоды нарезать аккуратными кольцами.
  2. Морковь очищают ножом и натирают на терке.
  3. Чеснок очищают от кожуры и с помощью пресса доводят до кашицеобразного состояния.
  4. Морковь с чесноком бросают на горячую сковороду, где слегка обжаривают.
  5. Ингредиенты смешиваются в глубокой кастрюле. Затем к ним добавляют сахар и соль. Тщательно перемешанную смесь нужно оставить на пару часов.
  6. Через некоторое время в кастрюлю добавляют перец и уксусную кислоту. Потом подожгли. После закипания салат раскладывается по банкам на зиму. Крышки можно навинчивать любым подходящим способом.

Салат «Король» на зиму из огурцов с помидорами

Состав:

  • 1 луковица;
  • 2,5 кг помидоров;
  • 2 ст. л. соль;
  • 80 мл столового уксуса;
  • 5 кг огурцов;
  • 5 ст.л. Сахара;
  • 90 мл масла растительного;
  • веточки укропа и листья хрена - на глаз;
  • приправы, чеснок - по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Промытые овощи нарезаются крупными ломтиками.
  2. На дно стерилизованных банок разложены веточки чеснока, хрена и укропа.
  3. В отдельной миске смешайте масло, уксус, сахар и соль. Все тщательно перемешивают и переливают в каждую банку.
  4. Положите сверху салат на зиму.Оставшееся место в банке заливаем кипятком.
  5. Заполненные банки помещают в горячую кастрюлю для стерилизации на 10 минут.

Комментарий! Для приготовления салата на зиму желательно использовать недозрелые помидоры.

Салат на зиму «Король огурцов» с сельдереем

Состав:

  • 250 г сельдерея;
  • 1 кг лука;
  • 2 ст. л. соль;
  • 90 мл столового уксуса;
  • 5 кг огурцов;
  • 6 ст.л. гранулированый сахар.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы залить прохладной водой на один час.
  2. По прошествии необходимого времени овощи нарезаются небольшими ломтиками.
  3. Их засыпают солью и оставляют на полчаса.
  4. Уксус, смешанный с сахаром, наливается в глубокую кастрюлю. В эту смесь опускаются подготовленные овощи.
  5. Салат доводят до кипения и снимают с плиты. Он распределяется по банкам и запечатывается закаточным ключом.

Рецепт салата из огурцов «Зимний король» без сахара

Состав:

  • 150 г лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • щепотка молотого перца;
  • 4 ст. л. 9% уксус;
  • 5 ст. л. подсолнечное масло;
  • 100 г моркови;
  • 4 кг огурцов;
  • 1 пучок укропа.

Рецепт:

  1. Овощи нарезаются ножом на кубики среднего размера.
  2. Чеснок и укроп нарезать как можно мельче.
  3. Все компоненты смешивают, затем поливают приправами и заливают подсолнечным маслом.
  4. Блюдо ставится на три часа. Затем ставят на слабый огонь на 20 минут.
  5. Салат «Зимний король» разливают по стерильным банкам и закатывают. Желательно спрятать их в укромном месте, накрыв одеялами.

«Зимний король» из огурцов с петрушкой

Салат «Зимний король», рецепт которого на фото ниже, имеет одновременно свежий и пряный вкус.К тому же в нем много полезных веществ.

Состав:

  • 100 мл уксусной кислоты;
  • 5 ст. л. Сахара;
  • 5 кг огурцов;
  • 2 ст. л. соль;
  • 800 г репчатого лука;
  • несколько веточек петрушки;
  • перец душистый.

Рецепт:

  1. Зеленые плоды замачивают в воде не менее одного часа.
  2. Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Замоченные огурцы нарезаем некрупными кубиками.
  3. Овощи смешать в миске подходящего размера и засыпать солью. Дать им настояться нужно не менее получаса.
  4. В овощную смесь также добавляют мелко нарезанную зелень.
  5. Следующий шаг - добавить в салат перец и сахар. Сверху компоненты заливаются уксусом.
  6. Содержимое таза осторожно перемешивают, а затем переносят в кастрюлю. В нем блюдо отправляют на огонь на зиму. Варить до закипания на средней мощности.
  7. Готовый салат из огурцов «Зимний король» распространяется в банках и консервированном виде.

Рецепт салата «Зимний король» со специями

Состав:

  • 1,6 кг лука;
  • 40 г соли;
  • 5 кг свежих огурцов;
  • 20 горошин черного перца;
  • 300 мл подсолнечного масла;
  • 250 мл уксусной кислоты;
  • 15 лавровых листов;
  • специй по вкусу;
  • 2 средних головки чеснока.

Принцип приготовления:

  1. Зеленые плоды моют, очищают от кожуры и нарезают кубиками.
  2. Лук нарезать тонкими полукольцами. Чтобы глаза не слезились, нужно смочить лук и нож холодной водой.
  3. Овощи смешать в глубокой эмалированной посуде. В нее бросают чеснок, нарезают крупными пластинами.
  4. Посыпьте салатную смесь солью и оставьте на 20 минут.
  5. После настаивания в овощи добавляют перец, лавровый лист и другие специи.
  6. Компоненты заливаются смесью подсолнечного масла и уксуса. После этого овощам дают настояться еще 15 минут.
  7. Салат на зиму раздают в чистых банках. Их по очереди стерилизуют в кастрюле с кипятком. Оптимальная продолжительность - 25 минут. После этого банки закатываются.

Совет! Чтобы лавровый лист придавал «Зимнему королю» более насыщенный аромат, его необходимо разломить на мелкие кусочки.

Королевский салат из огурцов с болгарским перцем

Салат из огурцов «Зимний король» с перцем готовится как без стерилизации, так и с ее применением. Рецепт в обоих случаях остается прежним.

Состав:

  • 5 кг огурцов;
  • 90 мл 9% уксуса;
  • 5 ст. л. Сахара;
  • 1 кг лука;
  • 3 веточки укропа;
  • 2 кг болгарского перца;
  • 2 ст. л. соль;
  • щепотка молотого черного перца.

Рецепт:

  1. Очистить огурцы, лук и перец, затем мелко нарезать. Последние необходимо покрыть полым ядром.
  2. Овощи перемешивают в миске, после чего к ним добавляют сахар и соль.Затем смесь оставляют на один час.
  3. По прошествии указанного времени в таз наливают уксус, всыпают перец с мелко нарезанным укропом.
  4. Емкость ставят на плиту и доводят овощную смесь до кипения.
  5. Готовый «Зимний король» законсервирован на зиму в стерилизованных банках.

Салат «Король» с помидорами, гвоздикой и кинзой

Состав:

  • 2 кг помидоров;
  • 1 кг лука;
  • 5 кг огурцов;
  • 80 мл столового уксуса;
  • пучок кинзы;
  • 5 ст.л. Сахара;
  • 4 бутона гвоздики;
  • 2,5 ст. л. соль;
  • 90 мл масла растительного;
  • 9 зубчиков чеснока;
  • перец по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Предварительно промытые овощи нарезаются крупными кусочками. Ингредиенты солят и оставляют на 15 минут.
  2. Тем временем готовится маринад. Уксус смешивают с подсолнечным маслом. В полученной жидкости растворяется сахар.
  3. Чеснок нарезается небольшими кусочками и добавляется к овощам.Посыпьте ингредиенты салата перцем, гвоздикой и мелко нарезанной кинзой.
  4. Овощи залить приготовленным маринадом, затем поставить на огонь. После закипания их снимают с плиты.
  5. Салат из огурцов «Зимний король» помещают в стерилизованные банки, после чего закрывают крышками.

Правила хранения

Для обеспечения длительного хранения консервацию огурцов необходимо убрать на зиму в подходящее по всем нормам место. Желательно, чтобы температура не превышала 20 ° C.Подвал или подвал станут идеальным местом для хранения вещей.

Совет! Открытые банки салата «Зимний король» следует хранить на нижних полках холодильника.

Заключение

Салат из огурцов «Зимний король» на зиму пользуется большим спросом благодаря своей пикантности в сочетании с легкой сладостью. Он отлично подходит для украшения праздничного стола зимой.

Вертикальное сельское хозяйство Крытое сельское хозяйство



Вертикальные фермы имеют модульную конструкцию и могут быть адаптированы под любое здание.Вертикальные фермы также могут прокормить больше людей, чем обычные фермерские хозяйства, потому что они выращивают в 75 раз больше еды на квадратный фут, чем традиционные фермы. Вертикальные фермы также не используют пестициды и нет фунгицидов, поэтому пища более здоровая и безопасная. Вертикальные фермы также снизить потребление воды, поскольку в закрытых помещениях используются На 90 процентов меньше воды, чем на открытых фермах, поэтому влажный или сухой сезон не имеет значения. Домашнее земледелие также может контролировать растения удобрение питательных веществ, поэтому выращиваемая пища очень питательный.Вырастить большой объем еды в относительно небольшое пространство и меньше использования вода. 6500 квадратных метров =

0 килограммов урожая. Вертикальное земледелие методы могут помочь сохранить земли и влажные леса, а также дать время для другие земли для восстановления и пополняют верхний слой почвы, а также помогают уменьшить углерод потребление. Лучшее использование существующие в мире пахотные земли могут прокормить еще 3 миллиарда человек. Зеленые дома.

Продовольственная безопасность - Продовольственные грузовики - Торговые автоматы - Ферма в холодильник - Городское сельское хозяйство - Семена - Фары

Сельское хозяйство с контролируемой средой технологический подход к производству продуктов питания.Целью CEA является обеспечивать защиту и поддерживать оптимальные условия выращивания на всем протяжении развитие урожая. Производство происходит в закрытом помещении. конструкция, такая как теплица или здание. Растения часто выращивают с использованием гидропонные методы для обеспечения необходимое количество воды и питательных веществ для корневой зоны. CEA оптимизирует использование ресурсов, таких как вода, энергия, пространство, капитал и рабочая сила. CEA технологии включают гидропонику, аквакультуру и аквапонику.Контролируемые переменные: температура (воздух, питательный раствор, корневая зона), Влажность (% RH), Двуокись углерода (CO2), Свет (интенсивность, спектр, интервал), Концентрация питательных веществ (PPM, EC) Удобрения, pH питательных веществ (кислотность). Производственные мощности CEA могут варьироваться от полностью автоматизированных теплиц с компьютерами. управление поливом, освещением и вентиляцией, до низкотехнологичных решений такие как колпаки или полиэтиленовая пленка на полевых культурах и покрытые пластиком туннели. CEA используется в исследованиях, так что конкретный аспект производства могут быть изолированы, в то время как все остальные переменные остаются неизменными.Тонированные стекла можно было бы сравнить с обычным стеклом таким образом во время исследования фотосинтез. Другой возможностью было бы расследование использования дополнительного освещения для выращивания салата в гидропонной системе.

Вертикальное земледелие - это практика производства продуктов питания в вертикально сложенные слои, например, в небоскребе, бывшем складе или транспортный контейнер. Современные идеи вертикального земледелия используют комнатные методы ведения сельского хозяйства и сельское хозяйство с контролируемой средой (CEA) технология, в которой можно контролировать все факторы окружающей среды.Эти объекты используют искусственный контроль света, контроль окружающей среды (влажность, температура, газы ...) и фертигация. Некоторые вертикальные фермы используют методы, аналогичные теплицам, где можно увеличить естественный солнечный свет с искусственным освещением и металлическими отражателями.

Микроклиматы - Зеленые дома

Гидропоника - Среды - Аэропоника - Аквапоника

Аквакультура - Micro Greens - Ростки

LED Grow Фары

Лыжный городок поворачивает машину парк в Вертикальную ферму для местных рабочих мест / еды (youtube) - Вертикальный Harvest Jackson производит 100 000 фунтов овощей в год на своем участке. 30 футов на 150 футов в длину; их 1/10 акра участка растет ежегодно количество продукции, эквивалентное 10 акрам традиционного земледелия.Полагаясь на гидропонике и движущихся каруселях ферма использует на 90% меньше воды, чем традиционное сельское хозяйство и не использует никаких пестицидов (только липкие ловушки).

Биофортификация - это идея выращивания сельскохозяйственных культур для увеличения их Пищевая ценность. Это можно сделать либо с помощью обычных селективных селекции или генной инженерии. Биофортификация отличается от обычное обогащение, потому что оно направлено на то, чтобы сделать растительную пищу более питательны по мере роста растений, а не с добавлением питательных веществ к продуктам, когда они обрабатываются.Продовольственная безопасность.

Ресурсы для вертикального выращивания

Вертикальная ферма
Выращивание сельскохозяйственных культур в вертикальных фермах
Вертикальное сельское хозяйство
LA Leadership
Gotham Greens
Skyland Vertical Farming (youtube)
Вертикаль Лес (youtube) - Вертикальный лес
Завод Лаборатория
Комната для выращивания высоких технологий
Локализация вертикальной фермы

в лесу Сад (пермакультура) - Город Сельское хозяйство - Растение Интеллект

Много стремлений чтобы вырастить лучший вкус, самый питательный производить возможно.

App Harvest - это массивные закрытые фермы круглогодично. Без химических пестицидов, используйте только переработанные дождевая вода и распределяет ее более эффективно, сокращая потребление воды на 90%.

Мелкомасштабное вертикальное выращивание пищевых продуктов

Window Farm - это система городского садоводства на гидропонике. комнатный сад, позволяющий выращивать круглый год практически в любом окне. Он позволяет растениям использовать естественный свет, контролируя микроклимат в вашей жизни. космос, и органическая «жидкая почва».”Использует проекты с открытым исходным кодом. Окно Фермы - Окно Фермы

Перевернутая сеялка для помидоров
Микро-садоводство

Освещение (лампы для выращивания)

Вертикальное озеленение (youtube)

Растения на Стены - Шерстяной Карман

Городской Gardens Web

Вертикальный Фермерство - Вертигро

Agrivolution - Массачусетский технологический институт Городская ферма - Выращивать пищу

Herbert - это настенная гидропонная вертикальная ферма для вашего дома.Просто, чисто и на 40% эффективнее.

Малые системы выращивания в помещении

Компактный набор для выращивания небольших растений и трав В помещении

Biopod - первая в мире интеллектуальная микробиологическая лаборатория
для автоматического выращивания семян Устройство гидропоники.
Байт AVA: Автоматизированный умный сад
Аэро Гарден
Chia Herb Garden
Модульный вертикальный сад Citysens
EcoQube Air - первая в мире настольная теплица
FogBox Настольная система аэропоники, которая выращивает растения и ваши свежие кухонные травы с туманом.
Март Гарден 3 от Click & Grow
City Система выращивания Hydro Indoor - Microgreens.

Вертикальная система выращивания Zip Grow - Модульные системы земледелия - Brightagrotech

Вырастите 53 растения в 4 Фут с садом Башня Вертикальный контейнерный сад.

Altifarm - это модульная всесезонная приусадебная ферма с самополивом, выращиванием фонари, покрытие теплицы и мобильность.

Системы выращивания в морских контейнерах

Складная гидропонная ферма GrowFrame, на которой выращивают продукты пустые транспортные контейнеры, отправляемые по всему миру ежедневно.

квадратных корня Grow использует транспортные контейнеры, чтобы помочь местным фермерам выращивать без ГМО, настоящая еда без пестицидов. Предварительно загруженные высокотехнологичные камеры для выращивания за 85000 долларов с датчиками, экзотическое освещение, точная сантехника для полива, вертикальный растущие башни, система климат-контроля, а теперь и зелень. Его даже можно оформить по вкусу.

Vertical Harvest Hydroponics строит закрытые системы из трансформированные морские контейнеры. Около 200 000 долларов США, включая индивидуальный грузовой контейнер и цена его полета на C-130 транспортный самолет.

Крупномасштабное вертикальное земледелие

AeroFarms превратилась заброшенный сталелитейный завод в крупнейшую в мире вертикальную ферму в Ньюарке, Нью-Джерси - 12 ярусов роста на 3½ акрах, производящие 2 миллиона фунтов еды. в год. Вырастить растение примерно за 16 дней вместо 30 дней в поле. Вертикальное земледелие Aero Farms.

Убежище времен Второй мировой войны превращается в высокотехнологичную салатную ферму глубоко под Лондоном,
Сочетание технологий аквапоники и вертикального выращивания.

Green Sense Farms использует 0,1% воды, земли и удобрений открытая ферма, Без пестицидов и гербицидов, 26 Урожай год, 46 фунтов 02 производит ежедневно с тоннами улавливаемого СО2 каждый месяц.

Mirai Vertical Фермерство - Токио (youtube)

Plenty (вертикальное Сельское хозяйство)

Гидропоника

Этот компьютер будет выращивать вашу еду в будущем (видео и текст)
Открытая сельскохозяйственная инициатива (OpenAG)

Плантагон решения для продуктивного сельского хозяйства в городских условиях.Модернизация пустые территории и здания в устойчивое производство продуктов питания. Можно использовать офис Подвалы зданий, Подвалы жилых зданий или подземные парковка, фабрики, концепции на заказ. Комбинированное строительство, выращивание еда на одной стороне здания и продажа еды на другой стороне, вдоль с тренажерным залом, медицинскими услугами, офисными помещениями, научным помещением, библиотека, учебный центр и так далее. Симбиотическая система, сочетающая в себе муниципальная инфраструктура, такая как охлаждение, отопление, биогаз, отходы, вода и энергия с производством продуктов питания.

Kennett Township, штат Пенсильвания, производит половина урожая грибов в США, известный как гриб Столица
Мира. В небольшом районе Пенсильвании закрытые фермы производят более миллиона фунтов грибов каждый день. Кеннетт Грибы являются крупнейшим производителем свежих грибы. Не только производим, но упаковываем и отправляем по всей Северной Америке с доставкой обычно в течение 48 часов. Это примерно полмиллиарда фунтов грибы в год.И это составляет около 50 процентов территории США. грибной урожай.

Нидерланды Зеленые дома: 35% овощей выращивают всего на 20 акрах земли, 1% сельскохозяйственных угодий. 2 миллионов фунтов помидоров, вдвое больше, чем в открытом грунте. Вырастает в 350 раз больше, чем обычная ферма, использующая 1/5 воды. 2-е место в мире экспорт продуктов питания. Голландская теплица специалисты по производству теплиц.

Рейтинг Стоимость экспорта продовольствия по стране (долл. США)
1 США 149 122 000 000 долларов.00
2 Нидерланды 92 845 387 781,00 долл. США
3 Германия 86 826 895 514,00 долларов США
4 Бразилия 78 819 969 000 долларов США
Крупнейшие страны-производители сельскохозяйственных товаров (wiki)

Автоматизированный робот Теплица в Сан-Карлосе, Калифорния. Роботы тщательно засевают, поливают, и ухаживать за каждым растением.
машинное обучение алгоритмы который автоматически обнаружит болезни растений.

Космическая еда для космонавтов - еда, выращенная в космическом пространстве

Космос Еда - это вид пищевых продуктов, созданных и обработано для потребления космонавтами во время полетов в открытый космос.Еда имеет специфические требования обеспечения сбалансированного питания для лиц, работающих в пространство, при этом его легко и безопасно хранить, готовить и употреблять в заполненные машинами невесомые среды пилотируемых космических кораблей. В последнее время лет, космическая еда использовалась различными странами, участвующими в космосе. программы как способ поделиться и продемонстрировать свою культурную самобытность и облегчить межкультурное общение. Хотя космонавты потребляют широкий разнообразие продуктов и напитков в космосе, первоначальная идея из "Человека в космосе". Космический комитет Совета по космической науке в 1963 году должен был поставить космонавтов с диетической смесью, которая обеспечит все необходимое витамины и питательные вещества.Придумывать пищу для потребления в космосе - это часто сложный процесс. Продукты должны соответствовать ряду критериев, чтобы их можно было рассматривать подходит для космоса. Во-первых, питание должно быть физиологически подходящим. В частности, он должен быть питательным, легко усваиваемым и вкусным. Во-вторых, пища должна быть разработана для потребления в условиях невесомости. среда. Таким образом, пища должна быть легкой, хорошо упакованной и быстрой. и требуют минимальной очистки. (Продукты, которые оставляют крошки, например, плохо подходят для космоса.) Наконец, продукты требуют минимум расход энергии при их использовании; они должны хорошо храниться, легко открываться и оставлять мало отходов. Готовые блюда: члены экипажа 44-й экспедиции пробуют листовые овощи, выращенные на космической станции. - Блюда готовы к употреблению (еда для выживания).

Инженерная еда для космических путешествий. Управление здоровья и производительности труда (HH&P) Возможности Space Food Systems отвечают за оценку, производство и упаковка продуктов питания для каждой миссии и разработка меню.Должен быть высокого качества и удовлетворять потребности каждого экипажа в питании. член при соблюдении требований ограниченного места для хранения, ограниченные возможности подготовки. Разработаны подходящие контейнеры и упаковка для длительного хранения. Космическое путешествие.

Проект передовых пищевых технологий предназначен для разработки, оценки и доставки пищевые технологии для космических кораблей, ориентированных на человека, которые будут поддерживать экипажи на миссии на Луну, Марс и не только. Безопасный, питательный, приемлемый и разнообразные продукты длительного хранения со сроком годности 3-5 лет будут требуется для поддержки экипажа во время будущих исследовательских миссий на Луна или Марс.Одновременно продовольственная система должна эффективно сбалансировать соответствующие ресурсы транспортного средства, такие как масса, объем, вода, воздух, отходы, мощность и время экипажа. Одна из целей лунного форпоста миссия состоит в том, чтобы проверить технологии, которые могут быть использованы во время Марса миссии. Эта подтема будет сосредоточена на двух конкретных областях; еда упаковка и лунная застава, приготовление пищи и переработка пищевых продуктов.

Авиационное питание - это питание для пассажиров на борту коммерческого авиалайнера.Эти блюда подготовлены специализированными службами кейтеринга авиакомпаний и обычно обслуживаются пассажиры, использующие тележку для обслуживания авиалиний.

Выращивание продуктов в космосе для космических путешествий

Растения в космосе - это растения, выращенные в космическое пространство обычно в невесомая, но находящаяся под давлением контролируемая среда в определенном пространстве сады. В контексте пилотируемых космических полетов их можно употреблять в пищу. и / или создать освежающую атмосферу. Растения могут усваивать углерод двуокись в воздухе для производства ценного кислорода и может помочь управлять кабиной влажность.Выращивание растений в космосе может принести психологическую пользу человеческие космические экипажи.

Сельское хозяйство в космосе - Информация о современных фермерах.

Рост Растения и овощи в космическом саду

Система выращивания овощных растений активирована на Международной космической станции

Космические огурцы раскрывают секреты выживания растений

Биорегенеративные системы жизнеобеспечения искусственные экосистемы, состоящие из множества сложных симбиотических отношений между высшими растения, животные и микроорганизмы.Как самое современное средство жизнеобеспечения технологии, BLSS может обеспечить среду обитания, аналогичную Биосфера Земли для длительных космических полетов в глубоком космосе с участием нескольких экипажей.

Сельское хозяйство - это Система жизнеобеспечения, представляющая собой группу устройств, позволяющих человек, чтобы выжить в космосе. Государственное космическое агентство США НАСА и частные космические компании используют термин экологический контроль и жизнь системы поддержки или аббревиатуры ECLSS при описании этих систем для их пилотируемые космические полеты.Система жизнеобеспечения может подавать воздух, вода и еда. Он также должен поддерживать правильную температуру тела, допустимая нагрузка на организм и работа с продуктами жизнедеятельности организма. Защита от вредных внешних воздействий, таких как радиация и также могут понадобиться микрометеориты. Компоненты жизнеобеспечения системы критичны для жизни и спроектированы и построены с учетом требований безопасности инженерная техника.

Листовые зеленые астронавты

Space Greens победили блюз | Растения и психологическое благополучие в космосе.Растения могут играть ключевую роль в поддержании психологического благополучия космические экипажи. Космические путешествия могут вызвать нарушения сна, снижение энергия, невнимательность и трудности в решении проблем и даже память потеря. Это может заставить людей быть более враждебными, действовать более импульсивно и, несмотря на опасность и азарт, иногда бывает скучно. Любой из этих условия и проблемы могут привести к опасным, если не трагическим последствиям.

CEAC Лунная теплица (youtube) - Полномасштабный прототип лунной теплицы (YouTube)

Изолированные автономные системы живой Земли - биосфера

Биосфера 2 - это научное исследование Земли Объект расположен в Оракул, Аризона.Он принадлежит Университету Аризоны с тех пор, как 2011. Его миссия - служить центром исследований, информационно-пропагандистской деятельности. преподавания и непрерывного изучения Земли, ее живые системы и ее место во вселенной. Это здание площадью 3,14 акра (1,27 га). изначально построенная как искусственная, материально замкнутая экологическая система, или виварий. Это остается крупнейшей из когда-либо созданных закрытых систем. Земля Биосфера 1.

Внутри Биосферы 2: Крупнейший в мире эксперимент по наукам о Земле (youtube)

Eden Проект представляет собой комплекс, в котором преобладают два огромных корпуса, состоящие из примыкающие купола к этому дому тысячи видов растений, и каждый вольер имитирует естественный биом.Биомы состоят из сотни шестиугольных и пятиугольных надутых пластиковых ячеек, поддерживаемых стальные рамы. Самый большой из двух биомов имитирует тропический лес. окружающая среда, а вторая - средиземноморская среда. Привлечение также есть внешний ботанический сад, в котором растет множество растений и дикая природа, родная для Корнуолл и Великобритания в целом; здесь также есть много растений, которые обеспечивают важная и интересная предыстория, например, те, у кого доисторическое наследие.

Гавайи Space Exploration Analog and Simulation - это аналоговая среда обитания человека. космический полет на Марс. HI-SEAS находится в изолированное положение на склоны вулкана Мауна-Лоа на острове Гавайи. В районе есть Марсианские особенности и высота около 8200 футов (2500 м) над уровнем моря. Первое исследование HI-SEAS было проведено в 2013 году. Программа исследований продолжает финансировать и спонсировать последующие исследования. В миссии имеют увеличенную продолжительность от четырех месяцев до года.Цель детальных исследований заключается в том, чтобы определить, что требуется для сохранения экипаж космического полета счастлив и здоров во время расширенной миссии на Марс и живя на Марсе. Исследования еды, динамики экипажа, поведения, роли и производительность, а также другие аспекты космического полета и миссии на Сам Марс находится в центре внимания. Исследователи HI-SEAS также проводят изучает множество других тем в рамках своей повседневной деятельности. Одна вещь, изучаемая НАСА, - это попытка понять динамику экипажа, такую как моральный дух, управление стрессом, и как они решают проблемы в группе.

Человек Аналоговые исследования исследований или HERA - это уникальные трехэтажная среда обитания разработан, чтобы служить аналогом для изоляции, заключения и удаленного условия в сценариях разведки. Окружающая среда: закрытая среда обитания. Постоянно самообразование на протяжении всего космического путешествия приключения будут лучшей защитой против сойти с ума.

Навыки одиночества - Скука - Изолирующий бак - Карантин

Наука о Земле - это приложение науки о системах к Науки о Земле.В частности, он считает взаимодействие между "сферами" Земли - атмосферой, гидросфера, криосфера, геосфера, педосфера, биосфера и даже магнитосферы, а также влияние человеческих обществ на эти составные части. В самом широком масштабе наука о земных системах объединяет исследователи как в естественных, так и в социальных науках из разных областей в том числе экология, экономика, геология, гляциология, метеорология, океанография, палеонтология, социология и космическая наука.Как и более широкий предмет науки о системах, наука о земных системах предполагает целостный взгляд на динамическое взаимодействие между сферами Земли и их многочисленные составляющие подсистемы, итоговая организация и время эволюция этих систем, их стабильность или нестабильность. Подмножества Наука о земных системах включает системы геология и системы экология и многие аспекты науки о системе Земли имеют фундаментальное значение для предметы физической географии и климатологии.Системная наука.

Науки о Земле - широко используемый термин для обозначения областей наука, связанная с планетой Земля. Это отрасль науки, занимающаяся с физическим строением Земли и ее Атмосфера. Наука о Земле - это исследование физических характеристик нашей планеты, от землетрясений до капель дождя, и наводнения до окаменелостей. Науку о Земле можно рассматривать как раздел планетология, но с большим более старая история. «Науки о Земле» - это широкий термин, охватывающий четыре основных ветвей обучения, каждая из которых далее разбита на более специализированные области.

Системная геология подчеркивает природу геологии как системы, т.е. есть как набор взаимодействующих частей, которые функционируют как единое целое. Системы подход включает изучение связей или интерфейсов между составляющие объекты и процессы на всех уровнях детализации, чтобы получить более полное понимание твердой Земли. Долгосрочная цель заключается в обеспечении вычислительной поддержки на протяжении циклов исследование, объединение наблюдения и эксперимента с моделированием и теории, одно усиливает другое.Общая сложность предполагает, что системная геология должна основываться на более широких возникающих киберинфраструктура и должна быть нацелена на согласование геологической информации с наукой о системе Земли в контексте концепции электронной науки комплексная глобальная система знаний (см. Связанные данные, Семантическая сеть).

Системная экология - это междисциплинарная область экологии, подмножество Наука о земных системах, использующая целостный подход к изучению экологические системы, особенно экосистемы.Системы экологию можно рассматривать как приложение общей теории систем к экологии. Центральное место в Системный экологический подход - это идея, что экосистема - это сложная система проявляющие эмерджентные свойства. Системная экология фокусируется на взаимодействиях и транзакции внутри биологических и экологических систем и между ними, и особенно озабочен тем, как функционирование экосистем может быть под влиянием человеческого вмешательства. Он использует и расширяет концепции из термодинамики и разрабатывает другие макроскопические описания сложных системы.

Системная биология - это вычислительное и математическое моделирование сложные биологические системы. Это междисциплинарный область исследования, которая фокусируется на сложных взаимодействиях в биологических систем, используя целостный подход (холизм вместо более традиционного редукционизм) к биологическим исследованиям.

Биологическая система - это комплекс сеть биологически значимые объекты. Как биологический организация охватывает несколько масштабов, примерами биологических систем являются популяции организмов, или на шкала органов и тканей у млекопитающих и других животных, кровеносная система, дыхательная система, нервная система, и т.п.От микро к наноскопическому масштаба, примеры биологических систем клетки, органеллы, макромолекулярные комплексы и регуляторные пути. Биологическая система - это не путать с живой системой, которую обычно называют как жизнь. Для получения дополнительной информации см., Например, определение жизни или синтетической биологии. Еда в космосе.

Микроклиматы - Green House

Создавать Микроклимат в стерильной среде, в которой используется меньше воды, чем при выращивании на полях.Пчелы могут опылять, но другие насекомые не допускаются. устранение необходимости в пестицидах.

Теплица - Холодные рамы - Дома-кольца - Колпаки - Крышки рядов - Всплывающие окна

Теплица - это сооружение, стены и крыша которого состоят преимущественно из из прозрачного материала, такого как стекло, в котором растения, требующие регулируемые климатические условия выращиваются. Эти конструкции различаются по размеру. от небольших сараев до промышленных зданий. Миниатюрная теплица - это известен как холодный каркас.Интерьер теплицы подвержен солнечному свету становится значительно выше температуры окружающей среды, защита его содержимого в холодную погоду. Многие коммерческие стеклянные теплицы или теплицы - это высокотехнологичные предприятия по производству овощей или цветы. Стеклянные теплицы укомплектованы оборудованием, в том числе экранирующие установки, отопление, охлаждение, освещение и могут управляться с помощью компьютера для оптимизации условий роста растений. Разные затем используются методы для оценки степени оптимальности и коэффициента комфорта. микроклимата теплицы (т.е., температура воздуха, относительная влажность и дефицит давления пара), чтобы снизить производственный риск до выращивание конкретной культуры.

Dalsem - Высокие технологии Теплицы. (Высокое качество, высокая урожайность, короткий вегетационный период). Опреснение

Polytunnel или Hoop House, туннель из полиэтилена, обычно полукруглые, квадратные или удлиненные по форме. Салон нагревается потому что приходящая солнечная радиация согревает растения, почву и другие вещи внутри здания быстрее, чем тепло может покинуть состав.Воздух, нагретый теплом от горячих внутренних поверхностей, сохраняется. в здании у крыши и стены. Температура, влажность и вентиляцию можно контролировать с помощью оборудования, закрепленного в политоннеле, или с помощью ручное открытие и закрытие створок. Политуннели в основном используются в регионы с умеренным климатом похожи на стеклянные теплицы и навесы. Помимо пассивного солнечного отопления, которое обеспечивает каждый политоннель, каждый вариация автономного отопления (от тепличного отопления до минимального отопление неотапливаемых домов).В Также распространено вложение крышек рядов и низких туннелей в высокие туннели. Дом Caterpillar Tunnel Hoophouse

Bioshelters - это солнечная теплица, управляемая как закрытая. экосистема. Биошелье (убежище) включает в себя две области знаний и дизайн. Первая - это архитектура, предназначенная для развития экосистемы. в. В конструкции биозащитного укрытия используется остекление для удержания и защиты живая биология внутри, контролирует воздухообмен и поглощает энергию. В здание обменивается питательными веществами, газами и энергией с окружающими окружающей среде, выращивает урожай и перерабатывает отходы органических материалов в почва.Солнечная энергия хранится в виде тепловой энергии в тепловой массе, такой как вода, камень, кладка, почва и биомасса растений. Второй - это биология внутри биошельта. Эрл Барнхарт из Института Новой Алхимии имеет сравнил биошелье с замкнутой экосистемой. Солнечное тепло поглощается и хранятся в тепловой массе до умеренных температур воздуха и обеспечивают тепло для позже использовать. Вода перемещается из дождя в пруды, в почву, в растения и наконец, до водяного пара. Круглогодичная среда обитания предусмотрена для благоприятных насекомые.Экологические отношения между вредителями и их хищниками уменьшить количество вредителей. Газы обмениваются между животными, насекомые, микроорганизмы, почва и растения. Разработаны циклы питательных веществ между рыбой, растением и почвой. Внутри биошельта находится множество микроклиматы. Южные районы получают больше всего прямого солнечного света. Восток и западные области могут быть затенены в течение части дня. Более высокие уровни в пространство для выращивания будет теплее. Хорошо спроектированный биошелье, управляемый человеком. интеллект, может укрыть сообщество людей, продовольственные культуры, съедобную рыбу, и разнообразная экосистема растений, животных и почвенной флоры и фауны.

Bioshelter: Greenhouse (youtube) - Биошельтер-Теплица

Вертикальные станции выращивания

Сборка испарительного охладителя теплицы (youtube) - Горячие температуры

Геотермальная теплица: это сработало. Это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО сработало! (youtube) - Холодный Температура
98-страничное руководство Теплицы Аляски
Отопление a теплица на биомассе - щепа
Биомасса - Управление энергетики Аляски

Eco Forms - Палатка для выращивания 5-x-5 - Коробка для палаток для выращивания

Экзотические продукты (PDF) - Пять экзотических тепличных культур

Охлаждение корневой зоны и Обогрев для повышения рентабельности и стабильности урожая производство и снизить потребление энергии.Управление климатом растений и нехватка воды для полива.

Тепличный сад - Теплица Megastore

Теплица (амазонка) - Журнал о теплице

Зачем покупать зеленый дом?

Питомник растений - это здание со стеклянными стенами и крышей, используемое для выращивание и выставка растений в контролируемых условиях, место где растения размножаются и выращиваются до пригодных для использования размеров. Они включают розничную торговлю ясли, которые продают населению, ясли оптом, которые продают только для предприятий, таких как другие питомники и коммерческих садоводов, и частные ясли, которые удовлетворяют потребности учреждений или частных поместья.Питомники могут поставлять растения для садов, для сельского хозяйства, для лесного хозяйства и природоохранной биологии.

Мастер садоводства - сад - Деревня Фермы

Растущий под землей - Нуль Углеродная еда

Контролируемое сельское хозяйство (wiki)
Корнелл Сельское хозяйство с контролируемой средой
University of Сельское хозяйство с контролируемой средой в Аризоне (CEA)

Сколько земли у нас нужно выращивать Еду?

Строительные комплекты: амбары, хлевы для выпечки хлеба, хлев для выпечки хлеба с уклоном

Гидропоника

Гидропоника - это разновидность гидрокультуры, метод выращивания растений. без почвы, используя растворы минеральных веществ в водном растворителе.Наземные растения можно выращивать только при условии, что их корни подвергаются воздействию минеральный раствор, или корни могут поддерживаться инертной средой, такой как как перлит или гравий. Питательные вещества в гидропонике могут поступать из рыбных отходов, утиный навоз или нормальные питательные вещества.

Hydroculture - это выращивание растений на беспочвенной среде или на водной основе среда. Питательные вещества для растений распределяются через воду. Аквапоника.

Гидропоника
Вода Системы
Hydroasis
We Grow Hydro
Мы Растем Магазин
Гидропоника
Яркий Фермы
Устойчивые микро-фермы
Контроллер Hydroponics Genesis

Гидропоника для начинающих (youtube)
Гидропоника Садоводство (YouTube)
Гидропоника в Европе: сборка аэропонной системы нутрикультуры (youtube)
Использование на 90% меньше воды, на 70% меньше питательных веществ и увеличение урожайности в 10 раз.

Среда

Среда для выращивания - это вещество, благодаря которому корни могут расти и извлекаться. вода и питательные вещества. Питательная среда может состоять из естественных или искусственных почв. Среда роста.

Кокосовая койра Среда для выращивания
Growing Средние
Эпическое садоводство кокосовая койра

Air Max Aerated Coco Premium Soil Blend, 1,5 CF
PRO-MIX BX MYCORRHIZAE
Идеальная среда для выращивания Coconut Coir Nature!

Гидропоника это наука о выращивании растений без почвы, хотя растения могут быть или не могут быть взвешены в твердой среде, такой как гравий, либо керамзитовые шарики.

Почва удерживает минералы и питательные вещества, которые, как мы все знаем, «питают» флору. Корни растений не могут впитывать грязь, однако; когда вода проходит через почву, она растворяет и собирает некоторые частицы питательных веществ. Этот «пищевой» раствор абсорбируется в виде жидкости. Как вы видете, сама почва не является неотъемлемой частью питания растений цикл - это просто стабилизатор для корней, и удобный фильтр. Зачем устранять почву? Растения дышат воздухом, прямо как люди.Школьникам преподают простой урок: растения поглощают углекислый газ и выделяют кислород. Целиком растение, а не только листовой материал, вносит свой вклад в этот процесс. При неправильном уходе почва может удерживать слишком много влаги, эффективно задыхает («топит») корневую систему растения. В качестве альтернативы, если почва не содержит достаточно влаги, растение не сможет усваивать питательные вещества, необходимые для выживать.

Корни гидропонного растения имеют постоянную доступ как к воздуху, так и к воде, и это может быть намного проще поддерживайте этот баланс, поскольку корни обычно видны.

Среднему растению для выживания нужно как минимум пять вещей. Воздух, вода, питательные вещества, минералы и свет. Пока ты может обеспечить эти вещи в достаточном количестве, ваши растения должны остаться здоровый.

Выращивание собственной еды может быть наградой опыт. Если ваша гидропонная система находится в помещении, вы можете выращивать еда и в межсезонье. Вы также сэкономите деньги на продукты без пестицидов и знание того, что ваша еда не была отправлена ферма третьего мира, которая может поддерживать плохой бизнес практики, такие как жестокое обращение с сельскохозяйственными рабочими

Хотя и не обязательно для выживания растения субстрат может помочь поддержать посадить физически и держать его в вертикальном положении, либо закрепив корневую систему, или перевесив само растение.Здесь очень много виды субстратов, имеющиеся в продаже. Проверьте свой местный теплица или строительный магазин. В качестве альтернативы есть много чего можно найти на открытом воздухе, особенно возле водоемов. Даже простой рок может изменить PH вашей системы. При проверке вашего PH баланс, обязательно проверьте его после того, как он прошел через ваш субстрат.

Во влажных условиях гидропоника, как правило, может быть подразделяются на следующие категории: песчаные, гранулированные и галечный.

Песчаные среды состоят из частиц между 0,06 (мелкий) и 2 мм (крупный) в диаметре. Даже крупный песок удерживает значительное количество воды (кроме почвы) и обычно не считается подходящим для использования в гидропонная система. Если вы используете насос, например, малый размер частиц может привести к засорению. Однако это дешево и легкодоступен, а в мокром состоянии достаточно тяжел, чтобы обеспечить разумный якорь для корней растений.Есть некоторые рассасывающиеся питательное вещество в песке. Как правило, питательные вещества, скрытые в Песочные культуры широко варьируются в зависимости от цвета и происхождения субстрата. Большая часть песка содержит большое количество осколков ракушек, и таким образом имеет высокое содержание кальция. Черный песок обычно имеет высокий содержание магнетита, происходящего из вулканической породы, известной своей плодородие. Оранжевый или желтый песок может быть индикатором высокого содержание железа. Белый песок, как правило, очень богат кремнеземом, который помогает строить здоровые клеточные стенки растений.Diahydro, для Например, он сделан из диатомовых водорослей. Песок полу-многоразовые. Стерилизовать его между использованием может быть непросто. (Песок можно стерилизовать путем кипячения в воде в течение длительного периода время.)

Размер гранулированных частиц составляет от 2 до 4 мм. Этот может состоять из гравия или растительной мульчи. Каменный гравий делает тяжелый, не поддающийся биологическому разложению якорь для корней растений и очень рекомендуется для использования в гидропонных системах. Каменный гравий содержит очень мало скрытого питания растений, как и песок.Есть доступно несколько сортов гравия на выбор.

Камень Крик и мелкий гравий состоят из круглых блестящих камней. Гладкая форма этих камней обеспечивает отличную аэрацию и рост корней, хотя дренаж может быть чрезмерным. Раздавлен камень обычно получают путем дробления больших кусков известняка или доломит на более мелкие кусочки. Щебень имеет более острые края чем ручей, и имеет тенденцию лучше связываться. Это крепче вязка способствует более высокому удержанию воды, хотя известняк имеет тенденцию весить меньше.Известняк - сильная щелочь. Проверьте свой PH и балансируйте соответственно.

Подложка на каменной основе многоразового использования. Он намного менее грязный, чем песок для кипячения. стерилизация. Если вес не имеет значения (например, растения, которые вы не ожидается, что они достигнут значительных высот), вы можете рассмотрите возможность использования растительной мульчи, такой как торфяная мульча, кедр стружка, или койр (кокосовый торф). Мульча сохраняет большое количество воды, но и дышать очень хорошо. Имейте в виду, они тоже сильно разлагается, что может привести к засорению насосов, и дерево стружка часто содержит ароматические масла, которые могут подавлять рост растений рост.Рост плесени и водорослей представляет более высокий риск при мульче. вовлечены, но имеют одно существенное преимущество перед каменистыми субстрат: их можно компостировать и заменить свежим материал. Его не нужно хранить. Я бы не стал предлагать в любом случае использовать их повторно. Это особенно удобно, если вы используете гидропонные системы исключительно для посева семян или выращивания во время межсезонье.

Галечная подложка имеет размер от 4 до 64 мм. Каменная галька имеет основные характеристики ручья. рок.Обычно они гладкие, часто блестящие, а промежутки между камнями обеспечивают низкую задержку воды и высокую аэрация. Чем ярче камень, тем хуже удержание воды будет. Матовая или рябая поверхность указывает на пористый камень, который будет оставаться более влажным, дольше, обеспечивая при этом отличную аэрация. Галька, особенно пористая, может взорваться. при нагревании для стерилизации.

Вы должны отварить субстрат между использованиями для его стерилизации.Бактерии любят тепло, влажно окружающей среде и, вероятно, будет процветать в гидропонной системе. Водоросли любят влажные и теплые (и теплые ... и холодные) системы, тоже, и это может выглядеть некрасиво. Если тебе небезразлична внешность, кипячение субстрата между использованием препятствует цветению, но если вы используете серую (переработанную после предыдущего использования) воду, вы будете ведя проигранную битву.

Мирабель Салат Бостон Премиум обогащает воду витаминами и минералы, необходимые для роста и здоровья растений, а также контролируется для достижения оптимальных результатов, таких как температура, свет, влажность и др.Этот метод требует строгих правил техники безопасности. и санитария. Предотвращение потери воды за счет повторного использования, исключение использования гербицидов и фунгицидов и значительно снижает использование пестицидов. Когда все эти условия соблюдены в сочетании, салат более нежный, менее волокнистый, чем традиционные методы ведения сельского хозяйства.

Я люблю фермы, которые могут снабжать Живой салат с его корни нетронуты. Доставка свежего салата с оставшимися корнями позволяет влаге и питательным веществам продолжать обеспечивать питание.Выросший в теплица без пестицидов и гербицидов, вкусно!

Аквапоника

Под аквапоникой понимается любая система, сочетающая в себе традиционные аквакультура (разведение водные животные, такие как улитки, рыбы, раки или креветки в резервуарах) с гидропоникой (выращивание растений в воде) в симбиотической среде. В нормальной аквакультуре экскременты выращиваемых животных могут накапливаются в воде, повышая токсичность. В аквапонической системе вода из системы аквакультуры подается в гидропонную систему, где побочные продукты сначала расщепляются нитрифицирующими бактериями на нитриты. а затем в нитраты, которые используются растениями в качестве питательные вещества, и вода затем возвращается обратно в систему аквакультуры.Гидропоника.

Как построить пруд с тилапией
Домашний комплект аквапоники
Aqua-ponics
Аквапоника

Центр совместных исследований в области аквакультуры
EcoQube C - Your Window To Nature - миниатюрный обучающий инструмент.

Биофильтр Aqua Плавучие водно-болотные угодья и плавучие острова очищают сточные воды, ливневая вода, вода для аквакультуры, водные пути, пруды, плотины и озера. Биоаккумуляция

Плавучие водно-болотные угодья способствуют удалению азота в лагунах

Водоросли

Выращивание спирулины в домашних условиях
Выращивание Спирулина в домашних условиях.Сине-зеленые водоросли для рыб и людей тоже! (youtube)

«Если сравнить спирулину с мясом, потребуется шесть месяцев, чтобы вырасти килограмм говядина, но спирулина может вырасти за неделю ».

Съедобные водоросли

Съедобные водоросли - это водоросли, которые можно есть и использовать в приготовление еды. Обычно они содержат большое количество клетчатки и полноценный белок. Они могут принадлежать к одной из нескольких групп многоклеточные водоросли: красные водоросли, зеленые водоросли и бурые водоросли.

Peeponics - Гидропоника без химикатов, Аквапоника без рыб (youtube)

Каррагинан - это семейство линейных сульфатированных полисахаридов, которые извлекаются из красного съедобные водоросли. Они широко используются в пищевой промышленности, так как желирующие, загущающие и стабилизирующие свойства. Их основное приложение в молочных и мясных продуктах из-за их сильного связывания с пищевыми белками. Существует три основных разновидности каррагинана, которые различаются по своим свойствам. степень сульфатирования.Каппа-каррагинан имеет одну сульфатную группу на дисахарид, йота-каррагинан - два, а лямбда-каррагинан - три.

Фермы по выращиванию морских водорослей высасывают углекислый газ из атмосферы и противодействовать закисление океана. Морские водоросли растут в 30-60 раз быстрее, чем на суше. растения, поэтому он может вытягивать много CO2 и выращивать достаточное количество белка прокормить 10 миллиардов человек.

Ферма Strong Arm Farm выращивает водоросли побережья Сономы в Сономе Округ, Калифорния.

Аквапонические фермы О'Лири

Аквапонический балконный сад с мощью Arduino

Экосистема настольных компьютеров Ecoqube, которая использует базилик для фильтрации воды и аквапоники.

Американское общество Наука о садоводстве - знания сельского хозяйства

Улучшение экосистем с помощью водных растений. Исследование показывает, как выращивать водные растения в крупномасштабном растениеводстве. системы.
Восстановление водно-болотных угодий имеет решающее значение для улучшения экосистемы услуг, но многие питомники водных растений не имеют аналогичных к тем, которые обычно используются для крупномасштабного производства растений.Эта учеба пытается определить, какие методы принесут эффективную пользу крупномасштабное производство водных растений как возможный ресурс содействие улучшению экосистем.

Аквакультура

Аквакультура - это разведение рыбы, ракообразных, моллюсков, водные растения, водоросли и другие водные организмы. Аквакультура включает выращивание пресноводных и соленых популяций под контролем условий, и может быть противопоставлен коммерческому рыболовству, которое является добыча дикой рыбы.Марикультура относится к аквакультуре, которая практикуется в морская среда и подводная среда обитания.

Альгакультура - это выращивание видов Водоросли, что является неформальным термином для большой, разнообразной группы фотосинтетических организмов, которые не обязательно тесно связаны между собой и, следовательно, полифилетический. Включенные организмы варьируются от одноклеточных родов, таких как От хлореллы и диатомовых водорослей до многоклеточных форм, таких как гигантская водоросль, большая коричневая водоросль, которая может достигать 50 м в длину.Большинство из них водные и автотрофные и лишены многих различных типов клеток и тканей, таких как такие как устьица, ксилема и флоэма, которые встречаются у наземных растений. Самый большой и самые сложные морские водоросли называются водорослями, а самые сложные пресноводные формы - Charophyta, подразделение зеленых водорослей, которые включает, например, спирогиру и каменник.

Микрофиты, которые Микроскопические водоросли, обычно встречающиеся в пресноводных и морских системы, живущие как в толще воды, так и в отложениях.Они одноклеточные виды, которые существуют индивидуально, в цепочках или группах. В зависимости от видов, их размер может варьироваться от нескольких микрометров (мкм) до нескольких сотни микрометров. В отличие от высших растений, микроводоросли не имеют корни, стебли или листья. Они специально адаптированы к окружающей среде преобладают вязкие силы. Микроводоросли, способные выполнять фотосинтез, важны для жизни на Земле; они производят примерно половину атмосферного кислорода и одновременно использовать парниковый газ углекислый газ расти фотоавтотрофно.Микроводоросли - это основа пищевой сети и обеспечивает энергией все трофические уровни об этом. Биомассу микроводорослей часто измеряют с помощью хлорофилла а. концентрации и могут предоставить полезный показатель потенциального производства. В Постоянный запас микрофитов тесно связан с запасами хищников. Без пастбищ резко увеличиваются запасы микрофитов. уменьшается.

Майк Велингс: аргументы в пользу рыбоводства (видео и текст)
Опасности рыбоводства

Рыбоводство подразумевает коммерческое выращивание рыбы в резервуарах или вольеры, обычно для еды.Это основная форма аквакультуры, в то время как другие методы могут подпадать под марикультуру. Объект, выпускающий молодь рыбы в дикой природе для любительской рыбалки или в качестве дополнения к натуральную численность видов обычно называют рыбоводным заводом. Во всем мире наиболее важными видами рыб, используемых в рыбоводстве, являются карп, тилапия, лосось и сом.

Веро Блю Фармс береговая, закрытая рыбная ферма, выращивающая несколько видов рыб на суше.

Справочник по мелкому пресноводному рыбоводству
Пресноводное рыбоводство в Вирджинии: выбор подходящей рыбы для Поднять
Выращивание рыбы в самодельном пруду
Как правильно Построить пруд с рыбой или как выкопать пруд (youtube)
How to Постройте природный пруд без лайнера | Низкая стоимость и Техническое обслуживание | Среда обитания озера у большого заднего двора (youtube)

Системы открытых прудов - Макроводоросли и микроводоросли

Морской салат - группа съедобных зеленых водорослей, широко распространенных распространены вдоль побережья Мирового океана.Типовой вид в пределах рода Ulva - это Ulva lactuca, lactuca в переводе с латыни означает «салат». В род также входят виды, ранее отнесенные к роду Энтероморфа, бывшие представители которой известны под общим названием зеленый нори.

Нори это японское название съедобных видов морских водорослей красных водорослей. род Pyropia, включая P. yezoensis и P. tenera.

3D Под водой Вертикальное выращивание в океане

Выращивание морских водорослей - Два х Море - Устойчивые рыболовные ресурсы

Аэропоника

Аэропоника - это процесс выращивания растений в воздухе или туманная среда без использования почвы или агрегатной среды (известной как геопоника).Использует воду и рыбные отходы, аэропоника проводится без среда выращивания. Иногда его считают разновидностью гидропоники, так как вода используется в аэропонике для переноса питательных веществ.

Нет почвы, растет быстрее, Использует на 90% меньше воды, чем открытые фермы. Растение Еда (PDF)

Задний двор Аэропоника: автономная ферма для холода Висконсин (youtube)
The крупнейшая в мире аэропонная ферма, взорвавшаяся от еды в посреди «пищевой пустыни» (youtube)
Low Строительство башни аэропоники под давлением - часть 1 (youtube)

Кубики для начинающих Rockwool 1.5 дюймов (49 кубиков (1/2 листа)

Выращивает ли пищу гидропонно или аэропонно уменьшить тяжелый металлы и токсины поглощаются пищей при выращивании в почва?

Микро Гринс

Micro-Greens - это крошечный овощной зелень, который используется как визуальный и ароматический компонент или ингредиент преимущественно в мелком обеденные рестораны. Повара изысканной кухни используют микрозелень для улучшения красота, вкус и свежесть их блюд с их нежная текстура и характерный вкус.Меньше, чем «детка зелень »и собранный позже, чем« ростки », микрозелень может обеспечивают разнообразие вкусов листьев, например сладкое и пряное. Они также известны своими разнообразными цветами и текстурами. Среди высококлассные рынки, теперь они считаются особенным жанром зелень, которая хороша для украшения салатов, супов, тарелок и бутерброды. Съедобную молодую зелень и зерна получают из различные виды овощей, зелени или других растений. Они варьируются размером от 1 до 3 дюймов, включая стебель и листья.А микрозелень имеет единственный центральный стебель, который был обрезан только что над линией почвы во время уборки. Он полностью развился семядольные листья и обычно имеют одну пару очень мелких, частично развитые настоящие листья. Среднее время урожая для большинства микрозелень через 10–14 дней с момента посева собирать.

Насколько расти?

Проращивание - это практика прорастания семян, которые нужно есть. сырые или приготовленные. Ростки можно проращивать в домашних условиях или производить промышленно.Они являются важным ингредиентом сырой пищи. диета и распространена в восточноазиатской кухне. Прорастание, вроде кулинария снижает количество антипитательных соединений в сырых бобовых. Сырой например, чечевица содержит лектины, антипитательные белки которые можно уменьшить путем проращивания или приготовления. Проращивание также применяется в больших масштабах к ячменю в процессе соложения процесс. Обратной стороной употребления сырых проростков является то, что процесс прорастающих семян также может способствовать появлению вредных бактериальных рост.

Джонатанс Ростки - Ростки Сеть - Человек-росток - Росток людей

Прорастание - Саженец

Побеги состоят из стеблей, включая их отростки, листья и боковые почки, цветущие стебли и бутоны. В новый рост от прорастания семян, который растет вверх - это побег где будут развиваться листья. Весной у многолетнего растения всходят новообразования, вырастающие из земли в травянистых растения или новый стебель или рост цветка, который растет на древесных растения.В повседневной речи побеги часто являются синонимом стебли. Стебли, являющиеся неотъемлемой частью побегов, обеспечивают ось для бутонов, плодов и листьев. Молодые побеги часто бывают съедены животными, потому что волокна в новообразовании не еще не завершено развитие вторичной клеточной стенки, что делает молодых побеги более мягкие, их легче пережевывать и переваривать. По мере роста побегов и возраста, клетки развивают вторичные клеточные стенки, которые имеют твердую и жесткая конструкция. Некоторые растения (например,грамм. папоротник) вырабатывают токсины, которые сделать их побеги несъедобными или менее вкусными.

Микро-зелень - Микрозелень Наборы и принадлежности для выращивания

Наборы для выращивания "Сделай сам" - На ферме

Фары (светодиоды) - Супер Еда

Eden Works богатые питательными веществами микрозелени с использованием аквапоники экосистемы, которые используют на 95% меньше воды, чем обычные фермы, без пестицидов, и никаких ГМО. Мы располагаемся в Бруклине, и вы найдете нас на полке в течение 24 часов после сбора урожая.

Выращивание ростков брокколи в банке.
Добавьте 2 столовые ложки семена брокколи, прорастающие в квартовую банку с широким горлом.
Крышка с несколько дюймов фильтрованной воды и крышка с прорастающая крышка.
Хранить в теплом темном месте на ночь. Можно использовать кухонный шкаф для этого.
На следующее утро слейте жидкость и промыть пресной водой. Обязательно слейте всю воду.
Повторите это 3-4 раза в день. Продолжайте хранить семена в теплом темном месте.После через несколько дней семена
начнут раскрываться и расти.
В конце концов, ростки вырастут до дюйма или около того с желтыми листьями. Теперь вы можете вынести ростки на солнечный свет.
Продолжить полоскание их 3-4 раза в день, пока листья не станут темно-зелеными. Теперь они готовы есть!
Весь процесс займет около недели. Терпение - ключ к успеху!
Когда они будут готовы, замените крышку для прорастания стандартной банкой по каменщику. крышку и хранить в холодильнике.
Как выращивать органические продукты Ростки брокколи в банке масона (youtube).

Соединение проростков брокколи может восстановить химический дисбаланс мозга, связанный с шизофрения набор химических дисбалансов в мозгу людей с шизофрения, связанная с химическим глутаматом. И они выяснили как настроить уровень, используя соединение, полученное из ростков брокколи.

Фильмы о выращивании зелени
Интервью и информация: Крис Торо - Коммерческая деятельность по микрозелени (youtube)
Пищевые торговцы микрозеленью и ростками пшеницы, выращенными в Ванкувер.Доставка на велосипеде. С 2009г.
Городской фермер К. Стоун (youtube)
74 года Старик обнаруживает в своем саду фонтан молодости выглядит 40, Джон из Growing Ваша зелень с Аннетт Ларкинс (youtube 1 час 13 мин.)
Как добраться Выращивайте огород MicroGreens круглый год в своем доме (youtube)
Городской Hydrogreens
Как сделать Выращивайте рассаду в воде или в почве в любое время года Ростки (youtube)
Получил ростки

Микрозелень краснокочанной капусты снижает «плохой» холестерин в исследовании на животных

Ростки пестрого гороха
Ростки фасоли мунг - Росток Люди

Ростки брокколи
Брокколи Ростки, вкусный сорт проростков с высоким содержанием глюкорафанина (youtube)

Сульфорафан, а фитохимические вещества в ростках брокколи, улучшает ожирение.Профилактика рака за счет детоксикации химических соединений попадает в организм и усиливает антиоксидантную способность. Известно, что оказывать эффекты профилактики рака, активируя фактор транскрипции, Nrf2 (ядерный фактор (эритроидный 2) -подобный 2), который регулирует баланс окисления - восстановление в клетке и за счет усиления антиоксидантная способность организма и детоксикация химических соединений взяты в кузов. С другой стороны, когда баланс окисления - редукция ухудшается из-за гиперпитания и ожирения, известно, что они связаны с патогенезом различных заболеваний.Канадзавский университет.

Фермент глюкорафанин мирозиназа трансформирует глюкорафанин в рафанин, который является антибиотиком, и в сульфорафан, который проявляет противораковые и противомикробные свойства в экспериментальные модели.

Фитоэстрогены ксеноэстрогены растительного происхождения (эстроген) не генерируется внутри эндокринной системы системы, но потребляется при поедании фитоэстрогенных растений. Также называемый «диетические эстрогены», они представляют собой разнообразную группу встречающихся в природе нестероидные растительные соединения, которые из-за их структурного сходства с эстрадиолом (17-β-эстрадиол) обладают способностью вызывать эстрогенные и / или антиэстрогенные эффекты, сидя на рецепторных участках и блокируя их против эстрогена.

Стадия соединения ростков пшеницы

Проращиватель Easy Sprout для домашнего выращивания

Urban Ростки - Среды для выращивания

Столовая ложка из семян можно вырастить 0,5 фунта ростков. В магазине это вокруг 18-25 долларов за фунт, ростки, выращенные в домашних условиях, стоят около 0,50 цента за фунт. лоток.

Книги о выращивании рассады
Victorio VKP1014 Кухонный проращиватель с 4 лотками (Amazon)
Growing Herbs
Супер пробоотборник семян для проращивания - Органический - 2.5 фунтов 10 различных вкусных семян проростков: люцерна, фасоль маш, брокколи, зеленая чечевица, клевер, гречка, редис, салат из фасоли и многое другое (амазонка)
The Sprout House Дюжина пробоотборника органических прорастающих семян Небольшие количества каждого семени Люцерна, французская чечевица, мунг, редис дайкон, клевер, зеленый горошек, гарбанзо, адзуки, брокколи, зеленая чечевица, твердая пшеница, черный подсолнечник (амазонка)
Органические семена проращивания The Sprout House - мунг, адзуки, зеленый горошек, красная чечевица, французская чечевица, зеленая чечевица 1 фунт
(amazon)
Смесь семян ростков салата из 3 частей - 1 фунт - Бренд Handy Pantry: сертифицированные органические семена прорастания: редис, брокколи и люцерна: приготовление, хранение продуктов или ростки вкусных салатов (амазонка) - Консультанты по питанию.
Светодиодные фонари - лампы для выращивания в домашних условиях

Grow Light - это искусственный источник света, обычно электрический свет, разработан для стимулирования роста растений за счет излучения света, подходящего для фотосинтез. Освещение для выращивания растений используется там, где есть нет естественного света или там, где требуется дополнительный свет. Для Например, в зимние месяцы, когда доступное дневное время может быть недостаточен для желаемого роста растений, используются лампы для увеличения время, когда растения получают свет.Если растениям не хватает света, они будет расти долго и тонко.

Migrolight 2.0 Плотность фотосинтетического фотонного потока (PPFD)

Фотосинтетически активное излучение или ФАР, обозначает спектральную диапазон (диапазон волн) солнечного излучения от 400 до 700 нм, что фотосинтезирующие организмы могут использовать в процессе фотосинтеза. Эта спектральная область более или менее соответствует диапазону света. видны человеческому глазу. Фотоны на более коротких волнах имеют тенденцию быть такими энергичны, что они могут повредить клетки и ткани, но в основном фильтруется озоновым слоем в стратосфере.Фотоны длиннее длины волн не переносят достаточно энергии, чтобы позволить фотосинтезу происходить место.

Синие, красные, дальние красные светодиоды
Светодиодные лампы для выращивания растений 101
Факты о светодиодных индикаторах
Светодиодные лампы для выращивания
Advanced Светодиодное освещение
Сине-красная светодиодная квадратная панель для выращивания растений мощностью 13,8 Вт (amazon)

Достижения в области светодиодного освещения в садоводстве ускоряют рост Производительность

светодиодов (Домашнее освещение)

1000 Луковицы - Экологичное электроснабжение - Earth LED

Intelligent Gro полностью программируемые цветовые каналы и автоматизированные круглосуточные графики дня / ночи для всех фаз роста растений или для воспроизведения любых условий освещения, восхода / заката, луны освещение, пасмурные дни или даже составьте свой собственный спектр, который подходит ваш личные потребности.Некоторые цветные светодиодные фонари могут вызвать рост продуктов питания по-другому.

Светодиоды серии Diamond

При выращивании в помещении, чтобы вырастить 2 фунта картофеля или помидора. требуется около 1200 киловатт-часов электроэнергии на каждый килограмм съедобной ткани, которую они производят? 1200 киловатт-часов это годовое потребление электроэнергии в среднем американском доме холодильник.

Есть 3 фактора, чтобы успешно выращивать урожай при искусственном освещении: качество света (рецепт), интенсивность света (микромоль), продолжительность света (часы в день).Этот отличается для каждого растения, но, как правило, хорошо подходит один и тот же вид при тех же параметрах. Для салата мы обнаружили, что красный / синий / теплый белый при определенном соотношении, казалось, лучше всего подходит для вкуса, который он придавал салату. Специальное стимулирование выработки витаминов и каротиноидов, таких как Лютеин и зеаксантин придают хороший вкус.

Разработан свет для улучшения здоровья, питания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *