Рецепты новых салатов и закусок на новый год 2018 – Закуски на новогодний стол 2018. Простые и вкусные рецепты закусок на Новый год

Содержание

Праздничные рецепты на новый год 2018: салаты, закуски и горячие

Приветствую всех! Друзья, уже совсем скоро мы все будем отмечать один из главных праздников — Новый 2018 год! Время чудес и исполнения желаний уже совсем близко, и многие хозяйки задаются вопросом, что приготовить на новогодний праздничный стол? На новый год всегда собирается веселая компания друзей и близких, и хочется их чем-то порадовать за исключением подарков. Конечно, следуя старинному поверью «как встретишь Новый год — так его и проведешь», хочется встретить по-барски и накрыть богатый изысканный стол

Из статьи вы узнаете:

Праздничные рецепты на новый год 2018: рецепты с фото

Праздничные рецепты на Новый год

Кто из нас не любит Рождественские праздники или Новый год? Да таких людей почти нет! Это возможность отдохнуть от повседневной жизни и суеты, собраться, наконец-то, за огромным столом всей семьей и близкими друзьями. Волшебная атмосфера, созданная сотнями сверкающих огней и аромат елки завораживает нас, и заставляет из года в год проходить один и тот же ритуал. Нарядно сервированный стол, блеск посуды и аромат «кулинарных изысков» дополняет праздничное настроение.

Новый год – праздник особый, поэтому и блюда на столе должны быть особенными. Предлагаю вашему вниманию рецепты вкусных и красивых новогодних блюд и салатов.

Салат «Оливье с кукурузой»

Такой салат для тех, кто не представляет Новый год без Оливье, но стандартный вариант уже надоел. Привнесите новинку в популярное блюдо и приготовьте Оливье с кукурузой!

Салат Оливье с кукурузой

Ингредиенты:

1 бан. сладкой консервированной кукурузы;
700 г ветчины или колбасы;
4 шт. крупного картофеля;
3 средних морковки;
2-4 шт. соленых огурцов (на усмотрение)
6 яиц куриных;
400-500 г майонеза.

Приготовление:

Первым дело нужно отварить все овощи — картофель, морковь и яйца. Пока они варятся можно в это время нарезать ветчину кубиками и поместить в салатницу.
Вареные остывшие почистить от скорлупы, также нарезать кубиками и добавить в салатницу с ветчиной.
Соленые или маринованные огурцы нарезанными кубиками добавить в салатницу.
Далее добавить отварную морковь и картофель, очищенную от кожуры, и, как остальные ингредиенты, нарезанные кубиками.
Добавить консервированную кукурузу и смешать все ингредиенты. Посолить и хорошо все перемешать.
В конце заправить майонезом.
Салат оливье с кукурузой готов, но следует несколько часов оставить, чтобы пропитался.

Салат Оливье с курицей в виде новогодней игрушки

Салат Оливье с курицей рецепт на Новый год

Полный рецепт салата здесь>>

Рулет «Селёдка в шубе»

Сельдь под шубой — наряду с оливье занимает коронное место на праздничном столе. Приподнесите это блюдо в более интересном подходе в виде рулета.

Рулет Селедка в шубе

Ингредиенты:

2 свеклы средней величины
2 морковки
2 картофелины
200 г филе сельди слабосолёной
4 яйца
1 луковица
100 г майонеза

Приготовление:

Яйца с овощами нужно заране отварить и оставить остудить. Филе селедки нарезать мелкими кубиками.
Овощи почистить и натереть на терке. Яичные белки и желтки нужно отделить и натереть на мелкой терке.

Разложить на столе пищевую пленку или фольгу и наложить на нее слой свеклы. Не забудьте каждый слой солить по вашему усмотрению, Сверху смазать майонезом.
Потом наложить большую часть натертых на терке белков от яиц, но следует оставить немного для украшения. Снова смазать майонезом сверху.
Таким же принципом выложить сверху слой моркови и картошки, промазывая майонезом.
На слой картошки с майонезом положить нарезанные кусочки сельди.
После чего аккуратно следует завернуть рулет от края с селедкой, поставьте на 3-4 часа в холодильник.
Перед подачей украсьте яичным натертым белком с желтком и зеленью.

Салат в виде собаки для встречи нового 2018 года

Новый 2018 — год собаки, следуя китайскому календарю, поэтому обязательно приготовьте символический салат в виде собаки.

Полный рецепт салата в виде собаки>>

Сытный салат с собакой

Салат с собакой: рецепт в домашних условиях

Полный рецепт приготовления салата с собакой>>

Салат Рождественский венок

Полный рецепт здесь>>

Новогодний салат Новогодние часы

Полный рецепт с фото>>

Новогодний салат «Ёлочка»

Салат Ёлочка несомненно украсит ваш стол и дополнит праздничного новогоднего настроения.

Новогодний салат Ёлочка

Необходимые ингредиенты:

селедка – 1 шт.
яйцо — 1 шт.
картофель — 5 шт.
морковь — 3 шт.
свекла — 1-2 шт.

лук
майонез
кукуруза консервированная
укроп
гранат

Приготовление:

Сварить картофель, свеклу, морковь и яйцо.
Одну морковь оставить, а остальные овощи почистить и потереть на средней терке. Из оставшейся моркови нужно вырезать звезду.
Очистить селедку от костей, нарезать маленькими кусочками.
Выложить ингредиенты на блюдо в такой последовательности: картофель, майонез, селедка, майонез, морковь, свекла, майонез.
Далее нужно выложить сверху укроп наподобие елочных веток. На верхушку поставить звезду из моркови.
Затем выложить яйцо в виде гирлянды, сверху положить зерна кукурузы и граната.

Холодная закуска с орехами в виде елочных игрушек

Пошаговое приготовление здесь>>

Салат «Варежка» на Новый год

Пошаговый рецепт>>

Салат с семгой

Это будет настоящим украшением стола! С таким блюдом ваш стол станет царским по определению.

Ингредиенты для приготовления:

500 г семги,
200 г твердого сыра,
3 вареных картофеля,
3 шт. вареных яиц,
3 яблока,
3 луковицы,
масло подсолнечное для обжаривания лука.
майонез — 300 грамм.
150 г красной икры для украшения.

Приготовление:

Вареный картофель, сыр и яблоки следует натереть на крупной терке.

Яйца тоже натереть на терке — белки отдельно от желтков.
Лук поджарить кольцами.
Семгу нарезать квадратиками.
Когда все приготовлено, выкладываем салат на блюдо слоями, каждый слой смазываем майонезом:
слой 1 — семгу с обжаренным луком.
слой 2 — отварной картофель
слой 3 — яблоки
слой 4 — тертый сыр
слой 5 — яичные белки
слой 6 – желтки и немного сыра, сверху также смазать майонезом.

Когда салат собран, оставляем пропитаться несколько часов. Перед подачей на стол украшаем блюдо ломтиками семги, красной икрой и зеленым луком.

Салат с зеленью «Рыбы в пруду»

Оригинальное оформление некоторых блюд добавит веселья и настроения вам и вашим близким. Салат Рыбы в пруду готовится быстро и просто, зато как смотрится на столе!

Салат Рыбы в пруду

Перечень необходимых продуктов:

Шпроты в масле: одна баночка;
Картофель: пара средних клубней;
Морковка: два корнеплода; Соль;
Репчатый лук: две крупных головки;
Яйца отварные, куриные: две штуки;
Твёрдый сыр: пятьдесят граммов;
Чеснок: две дольки;
Майонез;
Зелень свежая петрушки; пучок;
Перья лука;
Свежий укроп;
Подсолнечное рафинированное масло.

Приготовление:

Вымыв клубни, отварить их в кожуре до мягкости. Остудить картофель и очистить. Нарезать мелкими кусочками.
Яйца очистить от скорлупы, нарезать мелко. Кусок сыра крупно натереть.
Вскрыть баночку с рыбой и у нескольких рыбёшек, для украшения, отделить хвостики (отложить их в сторонку). Оставшуюся рыбёшку размять вилкой прямо в баночке.

Головки лука освободить от шелухи и помыть, очень мелко, в крошку, нарезать и порубить ножиком.
Морковку вымыть со щёточкой, тонко срезать кожицу. Сами корнеплоды натереть на тёрке с крупными прорезями.
В сковородку влить масла и поставить на конфорку со средним огнём. Как масло прогреется, всыпать лук, следом морковку и помешивая лопаткой, обжарить овощи до мягкости и сильного аромата.
Подготовить салатник и выложить продукты слоями:
Картофель (присолить, смазать майонезом) — Обжаренные и остывшие овощи — Шпроты с заливкой — Сыр — Яйца (присолить, смазать майонезом).
Зелень сложить в один пучок, вымыть и стряхнуть, тщательно просушить и измельчить. Посыпать сверху салат, аккуратно воткнуть хвостики рыбок в салат, украсить и пёрышками лука.

Вверин с гранатом, орехами и мясом

Порционный салат рецепт в домашних условиях

Полный рецепт порционного салата здесь>>

Салат-коктейль с крабовыми палочками и овощами

Салат с крабовыми палочками и овощами на праздничный стол: рецепт в домашних условиях

Полный рецепт блюда здесь>>

Салат «Кусочек сыра»

Простой и веселый салат Кусочек сыра полюбят абсолютно все, особенно детки. Порадуйте всех в новогоднюю ночь этим блюдом.

Салат Кусочек сыра

Ингредиенты:

Куриное филе, копчёное: двести граммов;
Ананасы консервированные: двести граммов;
Шампиньоны: двести граммов;
Майонез;
Подсолнечное масло;
Соль;
Луковица;
Твёрдый сыр, тёртый: двести граммов;
Отварные вкрутую яйца: четыре штуки.

Приготовление:

Мясо нарезать мелкими кусочками. Баночку с ананасами вскрыть и слить жидкость, а кольца плодов нарезать мелкими кубиками.
Скорлупу яиц расколоть, очистить. Разрезать яйца пополам и отделить у половинок желтки.
Желтки раскрошить, а белок натереть на тёрке.
Грибы нарезать мелко кусочками или очень тонко пластинками. Переложить в сковородку.
Влить масла рафинированного. Присолить.
Луковицу очистить от шелухи, помыть и нарезать очень мелко кубиками. Добавить в сковородку к грибам. Обжарить на среднем огне оба компонента.
Подготовить плоское блюдо. Положить поварское кольцо. Выложить компоненты поочерёдно, слоями.
Мясо — Ананасы — Промазать майонезом — Желтки — Грибы — Белки — Промазать майонезом — Обильно, ровным слоем, посыпать сыром.
Снять кольцо. Обсыпать сыром и боковины салата. Далее, салат оформить: сделать пальцем отверстия в салате; можно ножиком срезать уголок; «посадить» мышек из яиц.

Тарталетки с паштетом из тунца в икре из морских водорослей

Полный рецепт тарталеток здесь>>

Салат Оливье с креветками

Оливье с креветками: рецепт в домашних условиях

Пошаговый фото-рецепт здесь

Разноцветные сырные шарики

Полный рецепт здесь>>

Слоеный салат с морковью по-корейски

Салат с морковью по-корейски и курицей рецепт

Полный рецепт здесь>>

Салат-закуска Новогодние елочки

Салат Новогодние елочки рецепт в домашних условиях

Полный рецепт новогодних елочек>>

Салат с курицей и грибами в тарталетках на новогодний стол

Фото-инструкция здесь>>

Слоеный салат со шпротами и сухариками

Салат со шпротами и сухариками>>

Сытный салат Обжорка

Полный рецепт здесь>>

Холодная закуска на праздничный стол «Мандаринки»

Холодная закуска Мандаринки: рецепт на в домашних условиях

Полный рецепт Мандаринки>>

Салат с сардиной в масле с горошком

Салат с сардиной с масле с горошком: рецепт в домашних условиях

Рецепт здесь>>

Салат с печенью и морковкой по-корейски

Пошаговый рецепт здесь>>

Рулет из лаваша на праздничный стол

Фото-рецепт здесь>>

Овощной салат с тунцом

Пошаговая инструкция приготовления здесь>>

Красивый салат «Новогодний» с селедкой и рисом

Красивый салат Новогодний

Рецепт новогоднего салата здесь>>

Салат-торт «Королевский»

Пошаговый фото-рецепт>>

Порционный слоеный салат в стаканах

Рецепт>>

Праздничные бутерброды со шпротами

Полный рецепт бутербродов со шпротами>>

10 праздничных бутербродов

Все рецепты бутербродов здесь>>

Фаршированные курицей помидоры «по-королевски»

Полный рецепт здесь>>

Закуска из сладкого перца в виде роллов

Рецепт роллов здесь>>

Оригинальные рулетики с беконом

Рецепт рулетиков с беконом>>

Макароны «гнезда» с фаршем в духовке

Пошаговый рецепт здесь>>

Куриные рулетики с начинкой из петрушки с орехами

Рецепт куриных рулетиков>>

Овощной гратен из баклажанов «Насыщенный»

Полный рецепт гратена с баклажанами здесь>>

Гратен с баклажанами и фаршем «Великолепный»

Рецепт гратена здесь>>

Рулетики из баклажанов с орехами, зеленью и чесноком

Рецепт рулетиков>>

Утка с яблоками под апельсиново-имбирной подливкой

Утка фаршированная яблоками в апельсиново-имбирной подливе: рецепт в домашних условиях

Полный рецепт>>

Витаминный салат «Зимний»

Рецепт зимнего салата>>

Перец, фаршированный кускусом с овощами

Полный рецепт здесь>>

Легкий салат с сельдью и свеклой «Пикантный»

Рецепт полностью>>

Маринованный лук — отличная добавка для салатов

Рецепт маринованного лука>>

Праздничное Фондю

Все рецепты Фондю>>

Приятного аппетита и счастливого нового года! Пусть ваши желания исполнятся и жизнь наполнится счастьем, радостью и интересными моментами. Крепкого здоровья и побольше улыбок в новом году!

праздничный стол, салаты

prekrasny-mir.ru

Салаты и закуски на Новый год 2018

Рецепты салатов и закуски на Новый год 2018

Так уж повелось, что для многих Новый год – это не только ночь, с которой начинается отсчет новой даты на календаре. Для большинства людей это главный праздник в году, от которого ждут исполнения самых сокровенных желаний, самого веселого смеха, самых веселых взрывов хлопушек и всего самого-самого.

Чтоб посмотреть более подробный рецепт приготовления салата на новогодний стол на нашем же сайте, нажмите на ссылку, которая является названием и выделена голубым цветом. Ниже, вы увидите несколько вариантов закуски на Новый год 2018.

Салат «Курица под ёлкой»

Чтобы ваш праздничный стол не выглядел банально-скучным, а гости не вынуждены были удовольствоваться не оригинальными, хоть и вкусными блюдами, предлагаем вам подать этот замечательный салат. Его приготовление не предусматривает никаких сложных кулинарных процессов, но эффект, произведенный этим блюдом на все присутствующих на празднике, не заставит себя ждать. Список ингредиентов этого блюда довольно прост и включает: куриные яйца, маринованные огурцы, куриная грудка, майонез, соль и растительное масло, а также репчатый лук и зелень. Огурцы и сваренные вкрутую яйца натереть, лук нарезать полукольцами и обжарить до мягкости. Отварную курицу нарезать кубиком. Смешать все ингредиенты, посолить и заправить небольшим количеством майонеза. Переложить готовый салат в порционные салатники, верх украсить зеленью петрушки или шпината и нарисовать елочку из майонеза. Красивый и вкусный новогодний салат готов!

Салат «Новогодние шары»

Разумеется, вкусные рецепты салатов на Новый год не могут ограничиваться ничем, кроме кулинарной фантазии хозяйки. И, конечно же, одну из главных скрипок в удачном новогоднем застолье играет именно украшение блюда. Но и вкусовые качества салата при этом не должны ущемляться. Поэтому мы предлагаем вам подать гостям салат, который в равной степени красив, вкусен и интересен. Для его приготовления потребуется: картофель, куриные яйца, морковь, кислые огурцы, мягкий сыр, майонез. Для украшения блюда понадобится куркума или молотая паприка, крабовые палочки, зерна граната, кулинарная присыпка и куриные яйца. Все основные ингредиенты для салата (кроме огурца, мягкого сыра и майонеза) сварить, остудить и почистить. Затем все натереть на мелкой терке, смешать и заправить майонезом. Поставить салат на некоторое время в холодильник. Затем сформовать их получившейся массы 2 шарика, которые аккуратно выложить на тарелку. Один шарик обвалять в куркуме или молотой паприке, украсить поперечными полосочками из кулинарной присыпки и зерен граната. Второй шарик посыпать тертым куриным желтком, украсить продольными полосками из красной части крабовых палочек и обсыпать кулинарной присыпкой. Из веточки укропа сделать имитацию еловой ветви, тертым белком сделать имитацию снега. Такой интересный салат без сомнения придется по вкусу вашим гостям.

Салат с форелью

Красная рыба – это очень-очень вкусно, в этом вопросе сомнений не возникает ни у кого. Однако позволить себе ее кушать каждый день, увы, могут не многие. Однако блюда из красной рыбы всегда занимают почетные места на праздничных столах. Если и вы относите себя к любителям этого деликатеса, то предлагаем вам приготовить этот простой праздничный салат с форелью. Кроме копченой или слабосоленой форели вам понадобится твердый сыр, огурцы, куриные яйца, креветки, а также сметана или горчица для заправки. Огурец, рыбу и сваренные вкрутую куриные яйца нарезать кубиком. Креветки отварить или просто разморозить, почистить и измельчить. Твердый сыр натереть на крупную терку. Все ингредиенты смешать и заправить сметаной с небольшим количеством горчицы. Разложить салат по порционным салатникам и подать на стол, украшенным креветкой, розочкой из форели и зеленью.

Салат с блинами

С чем только не готовят салаты: с рыбой, мясом, морепродуктами, грибами и овощами. А как насчет того, чтобы приготовить салат с блинчиками? Держим пари, что ваши гости не сразу разгадают этот необычный ингредиент. Итак, чтобы приготовить это праздничное блюдо, потребуются такие продукты: куриные яйца, крахмал и соль, растительное масло, колбаса, болгарский перец и лук, майонез, а также свежая зелень для подачи. Яйца взбить с крахмалом и солью, выпечь блинчики на раскаленной сковороде с растительным маслом. Блины остудить и нарезать соломкой. Репчатый лук нарезать полукольцами и ошпарить кипятком, колбасу и перец порезать соломкой. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом, поставить на некоторое время в холодильник и подавать украшенным свежей зеленью.

Вкусный салат с курицей и стручковой фасолью

Если вы являетесь приверженцем вкусного и здорового питания, то это блюдо имеет все шансы, чтобы войти в ваши любимые салаты на Новый год 2018. Жирный майонез в этом блюде заменит пикантная заправка, а магазинную колбасу – обжаренная на гриле курица. Итак, кроме куриного филе в этот салат входят следующие продукты: стручковая фасоль, листья салата, помидор, перепелиные яйца, семена льна, яблочный уксус и оливковое масло, а также чеснок, соль, перец и другие специи по вашему вкусу и желанию. Курицу нарезать и замариновать в специях, обжарить на сковороде-гриль или запечь в духовке. Перепелиные яйца сварить вкрутую, почистить и порезать на 4 части вдоль. Замороженную стручковую фасоль ошпарить кипятком и немного обжарить на сковороде-гриль. Помидоры нарезать пластинками. Приготовить заправку из оливкового масла, яблочного уксуса, чеснока, а также соли и перца. На плоское блюдо выложить чистые листья зеленого салата, сверху – остуженную курицу, стручковую фасоль и помидоры. Поливаем салат заправкой и украшаем семенами льна и перепелиными яйцами.

Салат с креветками и ананасом

Еще один вариант интересного салатика для любителей морепродуктов и оригинальных вкусовых сочетаний. Чтобы приготовить это праздничное блюдо, вам будет необходимо наличие следующих ингредиентов: консервированный ананас, варено-мороженные креветки, яблоко, красный лук, перепелиные яйца, сливки, а также кетчуп и майонез, специи и зелень. Ананас и яблоко порезать кубиком, лук измельчить, креветки разморозить. Все продукты поместить в глубокий салатник и заправить смесью сливок, майонеза, кетчупа и специй. Тщательно перемешать салат и украсить половинками сваренных вкрутую перепелиных яиц и зелени. Вот и все, можно начинать дегустацию!

Грибной салат в сырных корзинках

Конечно же, порционной подачей салатов в сырных корзинках уже мало кого удивишь, но согласитесь, что такое блюдо смотрится на новогоднем столе намного эффектнее и гораздо оригинальнее, чем в большом общем салатнике. Итак, чтобы удивить своих родных вкусным и необычным салатом, вам будет нужно: картофель, шампиньоны, маринованные огурцы, репчатый лук, твердый сыр и мука, растительное масло и майонез, а также куриные яйца, соль и перец, петрушка для украшения. Грибы нарезать пластинками, обжарить на сковороде вместе с измельченным луком и остудить. Отварной картофель, маринованные огурцы и сваренные вкрутую яйца нарезать небольшим кубиком. Все подготовленные ингредиенты смешать в салатнике и заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Для изготовления сырных корзинок нужно натереть твердый сыр на среднюю терку, добавить к нему пшеничную муку и хорошо перемешать. На разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, выложить небольшое количество сыра с мукой. Когда смесь расплавится, аккуратно поддеть ее лопаточкой и перенести на перевернутый стакан. Нудно немного подождать, чтобы будущие корзиночки немного остыли и осторожно примять их к стакану. Дождаться полного остывания корзинок, снять их со стаканов и выложить салат, который по желанию украсить свежей зеленью.

Салат с курицей и авокадо

Нарезанное кубиками копчёное куриное филе и порезанные дольками яйца выкладываем дорожками на середину тарелки, оставляя между ними дорожку для авокадо (его надо будет порезать в последнюю очередь). Рядом с этими дорожками выкладываем порезанные дольками помидоры черри и порубленную зелень. Теперь порежем кубиками авокадо и смажем его лимонным соком. Салат к новогоднему столу готов!

Cалат «Пенек»

Чтоб посмотреть пошаговые фото приготовления этого салата, нажмите на его название. Приготовим обычное тесто для блинчиков и добавим в него немного паприки, мелко порубленного лука и петрушки. Выпекаем блинчики на сковороде, даём им немного остыть, и разрезаем всю стопку по линии диаметра. Теперь на расправленной пищевой плёнке раскладываем все части внахлёст и начинаем выкладывать слои начинки: картофель, опята, ветчина, морковка, яйца (все начинки должны быть в майонезе). Теперь, поднимая аккуратно блины с плёнкой, формируем плотный рулет в форме пенька. Оформить пенёк можно маринованными грибочками (опятами) и пучками зелени. Живописная и очень вкусная закуска готова. Наверняка ваши новогодние рецепты салатов теперь пополнятся новым блюдом!

Салат «С новым годом»

Этот нарядный салат мы оформим в виде отрывного календаря. Для приготовления используем квадратную тарелку или доску. Первым слоем выложим мелко порезанный болгарский перец – красного и жёлтого цветов. Затем идут слои креветок, тёртого сыра и варёных яиц (каждый слой промазываем майонезом). Последним слоем будет натёртый яичный белок. Из перца и моркови вырезаем надпись «1 января», после чего украшаем календарик веточкой укропа и зернышками граната.

Закуски на Новый год 2018, год Собаки

Для начала покажем вам как можно красиво сделать на большом блюде сырную и мясную нарезку, а далее посмотрите фото разных вариантов канапе, и выберите то, что вам больше по душе.

Нарезка на праздничный новогодний стол

Варианты канапе на Новый год в виде оригинальной закуски

Рулетики из ветчины с сыром, омлетом и авокадо

Еще одна быстрая и очень гармоничная на вкус новогодняя закуска. Готовиться быстро, выглядит красиво, съедается моментально. Для ее приготовления возьмите:

• ветчину;

• сыр твердый;

• авокадо;

• яйца;

• чуть-чуть молока;

• зеленые перья лука.

Если все ингредиенты у вас под рукой, можете начинать приготовление:

• Начните с приготовления омлета. Одно яйцо взбейте и добавьте к нему пару столовых ложек теплого молока, чуть посолите и обжарьте на сковороде. Во время обжаривания обязательно помешивайте, чтобы омлет приобрел консистенцию творога.

• Одно очищенное авокадо нарежьте соломкой.

• Сыр нарежьте такой же соломкой, что и авокадо.

• Ветчину нарежьте на тонкие длинные пластинки.

• На доску положите пластиночку ветчины, в центре полосой распределите немного омлета и по два ломтика авокадо и сыра.

• Сверните в аккуратный рулетик. Зафиксируйте перышком лука.

Простая, но изысканная закуска готова.

Сочные, фаршированные шампиньоны

Любителям грибов по душе придутся восхитительные сочные шампиньоны, на приготовление которых уйдет всего полчаса. Для того чтобы их приготовить вам понадобится:

• полкило крупных шампиньонов;

• одна луковичка;

• кусочек сыра;

• три яйца;

• сметана.

Итак, приступим к приготовлению этого чудесного блюда:

• У шампиньонов удалите ножку, шляпки промойте, чуть присолите и разложите на смазанном маслом противне.

• Ножки грибов очень мелко порежьте, соедините с порезанной луковичкой и обжарьте на сливочном масле.

• Яйца сварите вкрутую и натрите на терке.

• Натрите сыр.

• В емкости смешайте вареные яйца, часть сыра, жареные грибы и лучок. Посолите и заправьте сметаной.

• Подготовленной массой наполните шляпки грибков и поставьте их в духовой шкаф на умеренный огонь примерно на 15 минут. Достаньте и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте еще пару минуток.

Вкусные сочные грибочки к праздничному столу поспели. По желанию посыпьте их любой зеленью.

Вот такие вкусные салаты и закуски на Новый год 2018 очень выручают, когда на приготовление праздничного ужина остается совсем немного времени. Готовить их просто, а на вкус они получаются просто великолепными. И, что немаловажно для праздничного стола – нарядными. Так же предлагаем посмотреть рецепты горячих блюд на Новый год.

Загрузка…

o-menu.ru

Новые рецепты новогодних салатов на праздничный стол 2018

22 января 2017 3970

Подготовка к новому году — дело ответственное, которое требует соблюдения всех важных правил. Ведь если что-то упустить или не сделать, то в итоге может нарушиться вся новогодняя атмосфера.

Конечно, в первую очередь нужно продумать праздничное меню, потому что большую часть времени приходится проводить за столом. Особое место на столе занимают салаты, они должны быть обязательно.

Желательно на Новый год 2018 приготовить что-то новое, ведь традиционные салаты типа Оливье, Селедки под шубой или крабовый уже всем порядком поднадоели. Поэтому стоит проявить фантазию, смекалку и сделать вкусную закуску для новогоднего стола.

Мы подготовили для вас пошаговые рецепты новых оригинальных салатов на Новый год 2018. Предлагаем их рассмотреть и взять на заметку!

Салат для встречи года Желтой Собаки

Ингредиенты	Количество
луковиц –	1 штука
говяжьей печени –	400 грамм
яиц –	3 шт.
красного сладкого перца –	одна штука
чеснока –	одна долька
морковки –	100 грамм
майонез –	по вкусу
Время приготовления: 80 минут	Калорийность на 100 грамм: 175 Ккал

Как делать:

Для начала выкладываем печень в емкость, наливаем воду и помещаем на огонь. Варим ее до готовности;
Отварной субпродукт остужаем и протираем на терке с крупными зубцами;
Отвариваем яички до крутого состояния и остужаем;
После этого счищаем с них скорлупу и отделяем желток и белок. Одно яйцо оставляем для декорирования;
Натираем яйца теркой, которая имеет крупную решетку;
Морковку отвариваем до готовности;
Далее охлаждаем морковь, очищаем от шкурки и протираем ее на терке с крупными зубцами;
Перец очищаем от семечек и плодоножки и нарезаем соломкой;
Все протертые компоненты соединяем, заправляем майонезом и перемешиваем;
Яйцо разрезаем на дольки и выкладываем сверху;
Дополнительно выкладываем сверху полоски красного перца.

Салат с курицей, шампиньонами и огурцом

Для готовки нам потребуются продукты:

курица – 200 грамм;
грибы шампиньоны свежие – 4-5 штук;
одна головка лука фиолетового сорта;
один огурец свежий;
3-4 листика пекинской капусты;
10 грамм кунжутных семечек;
10 грамм соевого соуса;
10 грамм очищенного оливкового масла;
щепотка черного молотого перца.

Готовить будем в течение 60 минут, калорийность – 195 ккал.

Процесс готовки этого вкусного салата для новогодней ночи 2018:

Для начала подготавливаем мясо. Его следует хорошенько промыть, протереть и нарезать небольшими полосками;
Помещаем на огонь сковородку, подливаем немного масла. Если основа сковороды имеет антипригарное покрытие, то масло можно не наливать;
На прогретое масло выкладываем кусочки куриного мяса и обжариваем со всех сторон;
Огурец промываем, разрезаем его на тонкие полоски;
С луковицы счищаем шелуху, разрезаем на две части и шинкуем на полукольца;
Грибы следует очистить от тонкой шкурки сверху шляпок. Промываем грибы прохладной водой;
Далее грибы обдаем горячей водой. Всю воду сливаем;
Нарезаем грибы тонкими кусочками;
Листья пекинской капусты необходимо порезать на небольшие кусочки и выложить их на большую тарелку;
Сверху капусты выкладываем обжаренные кусочки курицы;
Далее выкладываем нарезанные кусочки огурца и лука;
В конце кладем пластинки грибов;
В отдельной миске смешиваем соевый соус, оливковое масло и кунжутные семечки;
Поливаем все компоненты заправкой и подаем на стол.

«Новогоднее настроение»

Для приготовления потребуется:

5 колечек ананаса;
0,15 кг сыра твердого сорта;
300 грамм мяса куриного;
кукуруза консервированная – ½ банки;
орехи грецкие – 50 грамм;
масло оливковое – 5 больших ложек.

Процесс готовки займет 45 минут, калорийность – 186 ккал.

Рецепт приготовления новогоднего салата пошагово:

Для начала отвариваем куриное мясо до готовности и оставляем остывать;
Остывшую курочку отделяем от кости, снимаем шкурку и нарезаем кубиками;
Выкладываем мясо в чашку, добавляем половину банки кукурузы;
Кусочек сыра нужно протереть на терке с крупными зубцами;
Кольца ананаса нарезаем кусочками, одно кольцо оставляем для украшения;
Протертый сыр и ломтики ананаса выкладываем в чашку с мясом;
Все заправляем оливковым маслом, хорошо перемешиваем;
Посыпаем молотыми грецкими орехами и декорируем кружочком ананаса.

«Первый снежок»

Из каких компонентов будем готовить праздничный салат на Новый год 2018:

одно крупное яблоко зеленое;
100 грамм сыра твердого сорта;
2 куриных яйца;
луковица – 1 штука;
майонез.

Приготовление займет около 40 минут, калорийность салата составит 110 ккал.

Процесс готовки:

Яблоко споласкиваем, счищаем шкурку и нарезаем мякоть на тонкие пластинки;
Выкладываем ломтики яблока на плоскую тарелку в виде равномерного слоя, смазываем майонезом;
С лука снимаем кожуру, нарезаем его тонкими колечками;
Заливаем колечки лука горячей водой и оставляем постоять минут 5;
Далее вторым слоем выкладываем луковые кольца и смазываем майонезом;
Куриные яйца следует сварить до крутого состояния, остудить в холодной воде и убрать всю скорлупу;
Нарезаем яйца тонкими кружочками и выкладываем слоем сверху лука, хорошо смазываем майонезом;
В конце протираем сыр на мелкой терке и выкладываем его сверху салата, в результате получается салат как будто присыпанный снегом. Получился идеальный салат для празднования Нового 2018 года.

«Елочка 2018» с добавлением говяжьего языка

Для салата будут нужны ингредиенты:

картошка – 3 клубня;
2-3 соленых огурца;
одна крупная морковка;
язык говяжий;
головка лука;
майонез;
немного растительного масла;
соль;
укроп – 1 пучок.

Для украшения:

половина банки кукурузы консервированной;
два или три помидора черри;
четыре маслины;
оливки – две штуки

На готовку уйдет 60-75 минут, калорийность – 220 ккал.

Процедура приготовления праздничного салата на Новый год 2018:

Говяжий язык отваривается, воду необходимо подсалить. Варим до готовности;
После того как язык будет готов, с него следует сразу же снять шкурку и порезать на небольшие кубики;
Картофельные клубни и морковку варим до готовности;
После этого овощи охлаждаем, убираем кожуру и режем на маленькие ломтики;
Соленые огурчики нарезаем тонкими брусочками;
С головки лука нужно счистить шелуху, нарезаем лук полукольцами;
На сковородку высыпаем кусочки лука, наливаем масло и ставим обжариваться;
Далее все компоненты помещаем в салатницу, смазываем небольшим количеством майонеза и перемешиваем;
Салат нужно выложить на поверхность плоской тарелки и сформировать из него елочку;
Зелень укропа споласкиваем и нарезаем мелкими кусочками;
Верх салата обкладываем кусочками зелени;
Помидоры черри нарезаем на две части и выкладываем их на разных участках елочки;
Маслины и оливки нужно порезать на несколько частей и поместить в разных местах салата;
В верхней части выкладываем зернышки кукурузы.

«Рог изобилия»

Для салата будут нужны продукты:

курица – 200 грамм;
3 картофельных клубня;
три яйца;
яблоко кисло-сладкого сорта – 1 штука;
корейская морковь – 100 грамм;
сыр твердого сорта – 220 грамм;
майонез для заправки;
растительное масло;
щепотка соли;
немного орехов для украшения.

На готовку уйдет примерно 75-80 минут, калорийность – 175 ккал.

Схема приготовления вкусного и красивого салата для празднования Нового 2018 года:

Для начала куриное мясо необходимо нарезать на небольшие кусочки;
На огонь ставим жаровню с маслом и прогреваем;
В горячее масло нужно поместить куриное мясо и зажарить его сторон до готовности;
Картофельные клубни отвариваем прямо в кожуре до готовности;
Очищаем картофель от шкурки;
Яйца варим до крутого состояния, охлаждаем и очищаем скорлупу;
Лук очищаем от шкурки, нарезаем полукольцами и маринуем в уксусной кислоте. К маринаду нужно добавить соль, сахар;
Все выкладываем слоями в виде рога на плоскую тарелку. Сначала кладем кусочки куриного мяса, промазываем его майонезом;
Далее выкладываем маринованный лук и протертое яблоко;
Отварные яйца протираем на терке с мелкими зубцами и посыпаем в виде слоя, смазываем майонезом;
Выкладываем корейскую морковь;
Картофель протираем через мелкую терку и помещаем поверх моркови;
Смазываем все майонезом;
Сыр протираем теркой и выкладываем сверху, посыпаем орехами.

Закуска в виде рулета с добавлением копченого сыра

Какие продукты подготовим:

сыр копченый – 350 грамм;
картофель – 4 штуки;
луковица – 1 штука;
две свеклы;
четыре дольки чеснока;
огурец соленый – 3 штуки;
5-6 веток зелени;
2 большие ложки сливочного масла;
майонез;
уксус.

Готовка займет около 1,5-2 часа, калорийность – 210 ккал.

Правила готовки:

Картофель, свеклу отвариваем до готовности;
Далее овощи очищаем и протираем на терке по отдельности;
С луковицы убираем шелуху, режем на две части и рубим полукольцами;
Заливаем лук уксусом и оставляем мариноваться;
Сыр необходимо протереть на терке с крупными зубцами;
С чесночных долек убираем шкурку, протираем дольки теркой с мелкими зубцами;
Сыр смешиваем с чесноком, формируем колбаску, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут;
Далее все компоненты выкладываем в виде рулета на пищевую пленку;
Первая выкладывается колбаска из сыра и смазывается майонезом;
Далее огурцы, смазываем майонезом;
Выкладываем лук и картофель, все смазываем майонезом;
В конце выкладываем свеклу;
Все помещаем в холодильник на 30 минут;
Перед подачей на новогодний стол 2018 украшаем зеленью.

Фунчоза с говядиной

Для салата потребуются ингредиенты:

фунчоза вермишель – 300 грамм;
кусочек говяжьего мяса – 300 грамм;
капуста пекинская – 250 грамм;
один сладкий перец;
один свежий огурец;
морковный корнеплод – 1 штука;
оливковое масло – 2-3 большие ложки;
соль.

Готовить будем 1,5-2 часа, калорийность – 220 ккал.

Процесс приготовления необычного праздничного салата:

Для начала в кастрюлю кладем ломтик говядины, наливаем воду и варим до готовности. На отваривание уйдет около 1,5 часа;
Вермишель необходимо поломать на небольшие кусочки, выложить в чашку и залить горячей водой. Запариваем в течение 8 минут;
Фунчозу обязательно промываем;
Пекинскую капусту шинкуем тонкими полосками;
Перец очищаем и разрезаем соломкой;
Огурец, морковь рубим тонкими полосками;
Отварное мясо разрезаем небольшими брусочками;
Все компоненты соединяем в миске, заправляем маслом и подсаливаем;
Все тщательно перемешиваем и подаем на стол.

«Новогодний колокольчик 2018»

Какие ингредиенты потребуются:

150 грамм ветчины;
зеленый горошек – 150 грамм;
половина головки красного репчатого лука;
0,15 кг сыра твердого сорта;
150 грамм вареного риса;
пучок укропа;
майонез – 50 грамм;
80 грамм сметаны;
лимонный перец;
перец черный молотый – ½ ч.ложки;
щепотка красного молотого перца;
одна морковка для декора;
немного черной икры для украшения.

На готовку уйдет около часа, калорийность – 175 ккал.

Как будем готовить:

Выкладываем морковку в емкость, наливаем воду и помещаем на огонь вариться;
Яйца нужно сварить вкрутую, остудить и очистить от скорлупы;
Режем яйца на небольшие кубики;
Сыр разрезаем небольшими квадратиками;
Ветчину рубим небольшими кубиками;
Красный лук очищаем, разрезаем на две части, одну часть рубим кубиками;
Все нарезанные компоненты выкладываем в емкость, добавляем горошек и аккуратно все смешиваем;
В отдельной миске смешиваем майонез, сметану, специи и соль. Все перемешиваем;
Заправку выкладываем к нарезанным компонентам и перемешиваем;
На поверхность плоской тарелки выкладываем салат и делаем очертания колокольчика;
Отварную морковь протираем теркой и выкладываем ее сверху всех компонентов, она должна их полностью закрыть;
Из черной икры сверху выкладываем рисунок очертаний колокольчика и подаем гостям, чтобы красиво и сытно праздновали Новый 2018 год.

«Розовый вечер»

Составляющие компоненты:

креветки – 1 килограмм;
2 свежих огурца;
15 штучек помидоров черри;
200 грамм крабовых палочек;
листья салата – 4-6 штук;
укроп – 5-6 веточек;
сметана для заправки;
щепотка соли;
немного черного перца.

Готовить будем около часа, калорийность – 220 ккал.

Приступаем к готовке:

Креветки отвариваем до готовности, очищаем от шкурки;
Нарезаем креветки небольшими кусочками;
Огурцы рубим половинками кружочков;
Крабовые палочки режем кубиками;
Все компоненты соединяем;
Черри нарезаем четвертинками или половинками;
Укроп споласкиваем и шинкуем мелкими кусочками;
Все компоненты смешиваем, заправляем сметаной, добавляем соль и черный перец;
На плоскую тарелку выкладываем листья салата, на поверхность листьев кладем все компоненты в виде горки.

Салатик с копченой колбасой, помидорами и сыром

Какие компоненты потребуются для салата:

2 томата спелого с плотной мякотью;
2 дольки чеснока;
копченая или полукопченая колбаса – 350 грамм;
кусок сыра твердого сорта – 200 грамм;
200 грамм майонеза или сметаны.

На готовку уйдет 40 минут, калорийность – 190 ккал.

Как готовить праздничный салат 2018:

Для начала промываем томаты, разрезаем на две части и вырезаем серединку, места прикрепления плодоножек;
Далее лучше вырезать места с семечками, чтобы салат не был водянистым;
Нарезаем мякоть тонкими полосками или дольками;
Твердый сырок разрезаем в виде полосочек или тонких брусочков;
С колбасы следует снять упаковочную пленку, нарезаем ее тонкими полосками или брусками;
С чеснока убираем шелуху. Дольки пропускаем через чесночницу и выкладываем к остальным компонентам;
Соль нам не потребуется, потому что колбаса и сыр и так соленые;
Все заправляем майонезом и размешиваем;
Салат выкладываем в салатницу;
При желании, его можно украсить зеленью или посыпать орехами.

Вкусные салаты на Новый год 2018 будут украшением стола. Они смогут не только сделать меню красивым, но и удивят всех своим превосходным вкусом. Запомните или сохраните эти рецепты, порадуйте своих близких красивыми и вкусными новогодними блюдами.

Оценить статью:

-2

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Что еще почитать:

notefood.ru

Новогодние закуски на 2018 год: 10 праздничных рецептов |

Лучшие оригинальные новогодние закуски для встречи 2018 года в нашей подборке! Рецепты с фото для Вашего праздничного вдохновения.

Рецепт 1: мясные клубочки для новогоднего стола 2018 года

Сегодня я Вам спешу рассказать, как приготовить мясные шарики в слоёном тесте. Их ещё многие называют «клубочки», «бабушкины клубочки», «клубок ниток» и т.д. Обязательно приготовьте мясные шарики в тесте, тем более, если Ваших домашних уже не удивить обычными котлетами. Эти котлетки в тесте точно станут обожаемыми и Ваши домашние точно не раз ещё попросят приготовить их.

Фарш — 800-900 гр.
Тесто слоёное — 0,5 уп. (250 гр.)
Желток — 1 шт.
Пергаментная бумага

Оговорюсь сразу, если Вам нужно приготовить большее количество мясных шариков в тесте, Вы берёте больше фарша и соответственно слоёного теста. У нас фарша было около 1 кг., поэтому приготовлено было 12 мясных шариков и на «обмотку» использовано ½ пачки слоёного бездрожжевого теста.

Фарш берём домашний готовый, который был приготовлен с репчатым луком, чесноком, солью, перцем (по вкусу), с добавлением яйца. Хорошо его вымешиваем и по желанию отбиваем прямо в миске. «Отбитый» фарш становится в готовом виде более сочным.

Фарш делим на равные шарики и обжариваем в растительном масле до румяной корочки. Даём им остыть и начинаем формировать клубочки. Для этого нам потребуется тесто. Мы используем готовое слоёное.

Тесто должно растаять, затем его нужно нарезать на ленточки или как это сделала Екатерина, просто по кругу она нарезала тесто единой полосой с помощью ролика для резки пиццы.

А теперь нужно каждую обжаренную тефтельку замотать будто клубочек.

Так поступаем со всеми котлетами и выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой или промазанный маслом. Нам больше нравится застилать противень бумагой.

Мясные шарики нужно смазать сверху желтком и отправляем их в разогретую духовку до 180 градусов на 20-30 минут. Так как мясные шарики у нас получились не совсем крупными, этого времени вполне достаточно для приготовления. Тем более, перед запеканием мы их поджаривали со всех сторон.

Готовые мясные шарики выкладываем на большое блюдо и подаём домашним с любым гарниром или свежими овощами. также не плохо будет, если Вы предложите домашним свои соленья из маринованных огурцов, помидор и даже квашеной капусты.

Думаю, что многие со мной согласятся — наши мясные шарики очень даже похожи на бабушкины клубки с пряжей.

Рецепт 2: грибные шапочки — закуска к новогоднему столу

Если вы не знаете как оригинально и очень вкусно приготовить шляпки шампиньонов, то сделайте шницели из грибов! Вкусные, насыщенные, а какие ароматные! И всё это без лишних хлопот — просто, быстро, доступно!

шампиньоны крупные — 8 шт.;
яйцо — 2 шт.;
имбирь (тертый) — 1 ст. л.;
чеснок — 1 зубчик;
соевый соус;
кукурузная мука — 2 ст. л.;
смесь перцев — 0,5 ч. л.;
укроп;
масло растительное.

Шляпки шампиньонов почистить, удалить ножку.

На шляпках сделать ножом надрезы.

Натереть имбирь и зубчик чеснока.

Смешать соевый соус с имбирем и чесноком, размешать.

Добавить смесь перцев. Это может быть душистый перец, розовый, белый. Замариновать шляпки шампиньонов в соусе в течение 20 минут.

Взбить яйцо вилкой. Приготовить панировку, это может быть кукурузная мука или сухари панировочные. Шляпки грибов окунуть в яйцо и обвалять в панировке.

Обжарить шляпки шампиньонов на разогретом растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.

Посыпать готовые шляпки шампиньонов нарезанным укропом. Шницели из грибов получаются вкусными и ароматными.

Грибные шницели хороши и в горячем, и холодном виде. Но, как правило, к моменту остывания их уже не остаётся.

Рецепт 3, пошаговый: закуска к новогоднему столу «Мухомор»

Предлагаю рецепт очень простого и вкусного блюда, которое удивит вас и ваших гостей за новогодним столом 2018 года неповторимым вкусом и ароматом. Нафаршировать помидоры можно любой начинкой: мясной, рыбной, овощной. В нашем рецепте в качестве начинки будем использовать плавленый сыр с зеленью и чесноком. Очень вкусно и ароматно. Попробуйте, вам, обязательно, понравится. Итак, смотрите и готовьте — помидоры с сыром и чесноком, рецепт с фото приготовления.

помидоры 6 шт.;
масло сливочное 35 г;
плавленый сыр 100 г;
майонез 40 г
чеснок 2 зубка;
петрушка 3 веточки ;
укроп 3 веточки;
соль по вкусу;
перец черный молотый по вкусу.

Для закуски, лучше всего, взять помидоры небольшого размера. Понадобятся зрелые томаты с плотной мякотью, без механических повреждений. Овощи хорошо промойте и обсушите полотенцем или бумажной салфеткой. Аккуратно, вырежьте место у плодоножки.

Отрежьте «шляпку» с другой стороны и не выбрасывайте. Возьмите чайную или кофейную ложечку и извлеките сердцевину, не повреждая целостность овоща.

Теперь, приготовьте ароматную начинку. Используйте плавленый сыр хорошего качества, тогда и результат вас порадует. Сыр натрите на мелкой или средней терке. Добавьте ломтик мягкого сливочного масла.

Промойте веточки петрушки и укропа. Обсушите салфеткой. Огрубелые стебельки удалите, оставьте только листочки. Нарежьте мелко. Очистите зубочки чеснока. В сырной массе добавьте нарезанную зелень, измельченный, через чеснокодавку, чеснок, майонез. Немного майонеза оставьте для украшения. Все ингредиенты хорошо перемешайте. По вкусу добавьте соль и молотый перец. По желанию, сырную массу, можно пробить погружным блендером.

В центр каждой помидоры добавьте порцию начинки. Слегка утрамбуйте и сделайте сырную горку.

Накройте помидорными «шляпками».

Осталось слегка украсить, чтобы блюдо выглядело красиво и ярко. Возьмите одноразовый кондитерский мешок или плотный пакетик небольшого размера. Сделайте очень маленькое отверстие.

Добавьте майонез. На «шляпке» сделайте белые точечки. Закуска из помидор «Мухоморы» готова. Для подачи используйте плоское блюдо.

На дно тарелки уложите веточки укропа, помидоры. Декорируйте листиком петрушки. Можно подавать к столу.

Рецепт 4: Новогодняя закуска — тарталетки с красной рыбой

Тарталетки — 15 шт
Рыба красная — 200 гр
Сыр плавленый дружба — 1 шт
Огурец свежий — 1 шт
Яйцо вареное — 1 шт
Майонез — 2 ст.л.

Сперва сыр и вареное яйцо следует натереть на терке. Затем рыбу (оставить немного для украшения) и огурец нарезать мелкими кубиками. Всё соединить, добавить майонез, выложить на тарталетки и украсить по вашему желанию.

Рецепт 5: картофельные крокеты с сыром на праздничный стол

Самодостаточное блюдо или сытное сопровождение к супам, овощам, мясным/рыбным изделиям — картофельные крокеты с сыром. Круглые шарики, обваленные в панировке и обжаренные во фритюре, можно подавать с любимым соусом, зеленью, дополнить легкими салатами, соленьями, подходящими напитками.

Картофельная масса внутри изделия остается мягкой, нежной, с обильными вкраплениями тягучего сыра, а оболочка аппетитно подрумянивается, становится твердой и хрупкой. Особенно вкусными крокеты будут сразу после приготовления!

картофель — 600 г;
сливочное масло — 70 г;
молоко — 30 мл;
соль — по вкусу;
сыр — 100 г;
яйцо — 1 шт.;
мука — 2-3 ст. ложки;
панировочные сухари — около 70 г;
рафинированное растительное масло (для фритюра).

Картофель, вымыв и почистив, отвариваем до мягкости. Для ускорения процесса разрезаем клубни на небольшие дольки.

Сливаем воду, а затем пюрируем содержимое кастрюли, добавив сливочное масло и постепенно вливая молоко. Доводим картофельную массу до гладкого и однородного состояния, солим по вкусу, остужаем.

К остывшему пюре добавляем сыр, натертый крупной стружкой, размешиваем.

Приступаем к формовке изделий. Отщипываем от картофельной массы кусочек размером примерно с крупную сливу, скатываем колобком. Сформированный шарик обваливаем в муке со всех сторон.

Следом окунаем заготовку в жидкую смесь, состоящую из взбитого яйца, 2 столовых ложек воды и щепотки соли.

Панируем в сухарях — обваливаем в крошке щедро, не оставляем пробелов.

Таким образом формируем шарики, пока не закончится все пюре. Получится примерно 15-18 заготовок.

Переходим к жарке. В небольшой посуде раскаляем обильную порцию растительного масла. Обжариваем крокеты по 3-4 штуки за раз (картофельные шарики должны свободно плавать в масле, не соприкасаясь друг с другом).

Как только крокеты равномерно подрумянятся со всех сторон, вылавливаем их с помощью шумовки и помещаем на салфетки/бумажные полотенца для избавления от лишнего масла.

Подаем картофельные крокеты с сыром горячими в качестве гарнира или как основное блюдо.

Рецепт 6: Новогодняя закуска-2018 из крабовых палочек

Рецепт приготовления крабовых палочек в кляре и пошаговые фото.

3 пачки крабовых палочек (можно их слегка посолить)
0,5 стакана муки
0,5 стакана молока или воды
2 яйца
соль — 0.5 ч.л.
сушеная петрушка
орегано

В молоко высыпала соль, муку, от яиц отделила желтки и положила их сюда же.

Поперчила, добавила сушеную петрушку, орегано.

Перемешала кляр венчиком, тесто должно быть густоватым, как на оладьи, жидкий кляр не очень удобен, так как будет стекать с крабовых палочек, поэтому в зависимости от качества муки смотрите сами, если что, то на этом этапе можно добавить немного муки еще.

Белки взбила до крепкой пены, выложила их в кляр и аккуратно вмешала сверху вниз, чтобы не нарушать структуру теста, оно получается очень воздушным.

Приготовила крабовые палочки.

Обмакнула крабовые палочки в кляр.

Обжарила их в раскаленном растительном масле с одной стороны.

Потом с другой стороны до зарумянивания. Крабовые палочки от нагревания надуваются, поэтому и начинают просвечиваться через кляр. Ниже смотрите фото, как я жарила в этом же кляре луковые кольца, там он схватился равномерно.

Приятного аппетита!

Рецепт 7: веррин с грудинкой, томатами и сыром (пошаговые фото)

черри, 500 грамм
сыр, 160 грамм
грудинка, 70 грамм
базилик, 4 веточка
оливковое масло, 70 мл
лимонный сок, 1 ч. л.
горчица, 1 ч. л.
соль, 1 щепотка
перец, 1 щепотка

Помидоры черри лучше взять для салата двух цветов: желтые и красные. Сыр — по вашему вкусу: хотите поострее — возьмите фету или брынзу, любите помягче — тогда моцареллу. Для флажков подойдет как грудинка, так и бекон. Оливковое масло лучше extra virgin.

Черри разрезаем пополам (более крупные – на несколько частей).

Сыр нарезаем кубиками.

Листочки базилика мелко режем, несколько розеток оставляем для украшения.

Ленты грудинки нанизываем на шпажки, слегка присборив.

На сухой сковороде зарумяниваем грудинку до хрустящей корочки и затем снимаем жир бумажным полотенцем.

Готовим соус «винегрет»: смешиваем оливковое масло с лимонным соком, добавив горчицу (вкуснее с зернами), соль и свежемолотый перец. Удобно это делать в небольшой баночке с крышкой – просто потрясти для смешивания.

В невысокие стаканы укладываем слоями: желтые черри, сыр, красные черри. Пересыпаем слои небольшим количеством базилика. Поливаем заправкой, соус сам протечет сквозь слои, перемешивать не требуется. Втыкаем флажок с поджаренной грудинкой, украшаем розеткой базилика.

Рецепт 8: новогодняя закуска из авокадо «Елочки» (пошагово)

После новогодних праздников многие сталкиваются с проблемой тяжести в животе, и не удивительно. Обычно стол на Новый Год просто ломится от лакомств, очень сложно устоять и не попробовать всего понемножку.

Уже который год я стараюсь на праздники готовить только легкие и полезные блюда. Хочу предложить вам очень вкусную и полезную новогоднюю закуску «Ёлочки» из авокадо и огурца. Эта закуска постная, вегетарианская и сыроедческая, ингредиенты не подвергаются термообработке и сохраняют все свои витамины в целости.

1 авокадо;
1 огурец;
репчатый лук;
красный сладкий перец — для украшения;
соль — по вкусу;
лимон.

Для приготовления закуски «Ёлочки» нам нужно будет сделать соус гуакамоле. Основные ингредиенты гуакамоле — это авокадо, лимонный сок и соль. Я добавила репчатый лук, также неплохо получится с чесноком и кинзой.

Разрезаем авокадо пополам, удаляем косточку. Вынимаем мякоть чайной ложкой.

Сбрызгиваем мякоть авокадо лимонным соком (у меня уходит примерно четверть лимона), солим. Взбиваем погружным блендером вместе с репчатым луком.

Должно получиться однородное густое пюре нежного зеленого цвета.

Перекладываем гуакамоле в кондитерский шприц. Очень важно, чтобы в соусе не было ни единого кусочка лука или авокадо, это испортит вид новогодней закуски «Ёлочки».

Охлаждаем шприц с гуакамоле в холодильнике. Авокадо — очень жирный фрукт, поэтому в охлажденном виде соус становится плотнее, с ним удобнее работать.

Нарежем огурец кружочками толщиной примерно в 5 мм, тоньше не нужно — неудобно будет брать закуску «Ёлочки» из авокадо.

Вырезаем из красного перца звездочки. Это можно сделать ножом или кухонными ножницами. Мне было удобнее ножом.

На каждый кружок огурца выдавливаем охлажденный гуакамоле. Как будто делаем капкейки: должны получится высокие конусы-ёлочки.
Верх каждой елочки украшаем красной звездочкой из перца.

Полезная новогодняя закуска «Ёлочки» из авокадо готова! Если вы готовите закуску заранее, то я рекомендую формировать елочки из гуакамоле непосредственно перед подачей на стол. Несмотря на лимонный сок, замедляющий процессы окисления, гуакамоле через несколько часов все же потемнеет, елочки станут коричневыми.

Поэтому можно заранее приготовить гуакамоле и вырезать звездочки, убрать шприц охлаждаться. А непосредственно перед подачей легко и быстро сделать ёлочки.

Рецепт 9: закуска на праздник «Новогодние снежки» (с фото)

Предлагаю вашему вниманию праздничный вариант простого, всеми любимого морковного салата. Оформление в виде снежков визуально разнообразит праздничный стол, а само блюдо — отлично впишется в новогоднее меню! «Снежки» можно подавать, как самостоятельную закуску, или как паштет на хрустящем хлебе, или использовать как украшение для закусочных тортов!

Яйцо куриное — 3 шт
Морковь — 1 шт
Сыр голландский — 100 г
Чеснок — 3 зуб.
Майонез — 1 ч. л.
Хлеб — 4 ломт.

Желтки отделяем от белков.

На мелкой терке трем морковь, сыр, желток, чеснок.

Добавляем майонез, перемешиваем до плотной консистенции.

Большее количество майонеза лишит закуску стойкости и шарики могут поплыть в самый неподходящий момент, поэтому больше майонеза добавлять не рекомендую.

Белок трем на мелкой терке. Из получившейся массы скатываем шарики, примерно размером с грецкий орех.

Обваливаем каждый шарик в тертом белке и выкладываем на тарелку.

Я в тостере подсушила несколько кусочков хлеба и выложила шарики на них, получилось что-то вроде канапе. Этот шаг можно пропустить.

В холодильнике им можно хранить, они не теряют форму. Шарики можно использовать, как украшения к закусочным тортам.

Рецепт 10: сырные «Мандаринки» на Новогодний стол-2018

Пикантная сырная закуска быстрого приготовления. Набор ингредиентов подобран безупречно. Ярко-оранжевая закуска «Мандаринки» будет очень эффектно смотреться на новогоднем столе. Это блюдо обязательно заинтересует ваших гостей и задаст настроение праздничной трапезе.

Сырок плавленый — 2 шт.
Яйца — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Зелень укропа — 1 пучок
Майонез — 2 десертные ложки
Зелень или лавровый лист — для украшения

Первым делом необходимо отварить морковь и яйца. Как только эти продукты сварятся, морковь очистить от ненужного верхнего слоя, яйца — от скорлупы.

В глубокую мисочку натереть плавленый сырок.

К сырку загрузить яйца, измельчённые на мелкой тёрке.

Закинуть чеснок, предварительно выдавив его через специальный пресс.

Пучок зелени сполоснуть водой, обсушить бумажным полотенцем, накрошить мелким способом и закинуть в миску с сырной массой.

Затем добавить указанное количество майонеза, хорошо перемешать ложкой.

Морковь измельчить на тёрке с мелкими отверстиями. Из сырной смеси сделать шарики произвольного размера. Каждую сырную заготовку покрыть тёртой морковью. Украсить пучком зелени или лавровым листом.

За счёт оригинальной внешней обёртки закуска «Мандаринки» способна долго сохранять свой привлекательный вид. Приятного аппетита!

© http://kulinarochka2013.ru, http://rutxt.ru, http://every-holiday.ru, https://vkusnodoma.net, http://kulinarnia.ru, http://www.vseblyuda.ru, http://i.ovkuse.ru, http://namenu.ru, http://www.povarenok.ru, http://www.russianfood.com

www.eat-me.ru

Закуски на Новый 2018 год: новогодние рецепты

Чем порадовать на Новый год родных? Вкусных блюд на праздничном столе было достаточно, но так хочется новые закуски на Новый 2018 год сделать оригинальными, красивыми и немного необычными. Пусть первыми на стол отправятся яркие фаршированные помидоры, разрисованные, как Деды Морозы.

Закуска из помидор «Дед Мороз»

Вы потратите минимум времени – всего за четверть часа на столе появится чудесная закуска, важно сделать ровно столько «Дедов Морозов», сколько у вас будет гостей.

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

Помидоры небольшие
Сыр – 100 г (на порцию из 5 помидор)
Чеснок – 1 зубчик
Куриное яйцо – 2 штуки
Майонез — 2 столовых ложки

Куриные яйца отварить, очистить, натереть на крупной терке.

Сыр натереть на мелкой терке.

С помидор снять крышечку, убрать мякоть.

Смешать сыр, яйца и майонез.

Заполнить помидоры начинкой, накрыть крышкой.

На «лице» Деда Мороза нарисовать при помощи кондитерского мешка, заполненного начинкой – бороду, усы. Вместо носа – зернышко граната, глазки – две горошинки перца. Если помидорина не желает стоять на тарелке, то можно немного срезать и донышко.

Вокруг уложить веточки петрушки или укропа.

Заливное и куриного мяса

Для приготовления заливного используйте куриные наборы, добавьте в бульон пару куриных грудок – чтобы в заливном было мясо. Готовится закуска около двух часов.

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

Куриный суповой набор – 0.5 кг
Куриная грудка – 0.5 кг
Желатин – 20 г
Морковь – 1 штука
Желтый болгарский перец – 1 штука
Репчатый лук – 1 штука
Зеленый горошек – 2 столовых ложки
Специи – соль, перец по вкусу

Сложить в кастрюлю куриный суповой набор и грудку, положить луковицу, варить около часа.

Желатин замочить.

Бульон тщательно процедить, охладить, смешать с желатином.

Отварить морковь, очистить от шкурки. Нарезать красивыми колечками, цветочками.

Перец нарезать на ломтики, тонкие веточки.

Разобрать мясо и уложить в порционные тарелочки.

Украсить цветочками из моркови, веточками перца и зеленым горошком.

Залить бульоном.

Перед подачей на стол – перевернуть заливное, украсить веточкой укропа.

Новогодний печеночный паштет

Эта закуска считается традиционной в Великобритании, давайте сделаем паштет из куриной или гусиной печенки таким же вкусным, как у англичан.

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

Куриная (гусиная) печень – 300 г
Сливочное масло – 50 г
Репчатый лук – 1 штука
Специи – соль, перец
Растительное масло

Печень аккуратно очистить от пленочек, удалить (если есть) желчь, промыть, мелко нарезать.

Репчатый лук нарезать на мелкие кусочки.

Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить лук, добавить печенку, жарить около десяти минут, следить, чтобы не пригорела.

При помощи блендера довести печенку до однородного состояния, добавить сливочное масло, посолить и поперчить. Еще раз тщательно перемешать.

Выкладывать на тарелку при помощи ложки, украсить веточками укропа или долькой лимона. Можно положить сверху пару зернышек граната.

Зеленые огурцы, фаршированные икрой

Закуска смотрится очень эффектно, готовится всего за четверть часа. Поставьте яркие новогодние закуски к 2018 году рядом: красивые зеленые огурчики и закуска «Дед Мороз» — великолепное сочетание цветов и вкусов!

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

Свежий огурец – 1 штука
Куриные яйца – 2 штуки
Красная икра – 50 г
Зеленый лук
Майонез – 1 столовая ложка
Специи – соль и перец по вкусу

Снять с огурца тонкие ломтики при помощи овощечистки.

В мисочку вбить куриные яйца, тщательно перемешать, добавить соль, приготовить из полученной массы куриные оладушки, обжаривать с обеих сторон. В массу можно добавить немного крахмала.

Готовые блинчики мелко покрошить, смешать с майонезом.

Из тонких ломтиков огурца сделать рулетики или кулечки, положить внутрь готовый фарш из яйца и майонеза, связать (скрепить) перышками зеленого лука.

Верх украсить красной икрой.

Канапе – вкусные шпажки с виноградом

Закуска к новогоднему году обязательно должна быть очень красивой и безупречно украшенной. Что может быть вкуснее сыра с ягодкой винограда?

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

Сыр камамбер – 100 г
Груша – 1 штука
Виноград без косточек – 100 г
Шпажки

Вымыть фрукты и обсушить, ягодки винограда снять с кисти. Грушу нарезать на тонкие ломтики, сыр – на кусочки.

Нанизать на шпажки поочередно кусочки сыра, груши и сверху украсить виноградинкой.

Греческое канапе

Название, скорее всего, появилось потому, что на шпажках красуются замечательный соленый сыр и оливка – прекрасное сочетание вкусов.

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

Брынза, аббе де белок или ларзак – 100 г
Маслины без косточек – 12 штук
Помидоры черри – 12 штук
Салат
Свежий огурец – 1 штука
Шпажки

Овощи промыть и обсушить.

Сыр нарезать на маленькие кубики.

На шпажки поочередно нанизываем кусочек листика салата, маленький помидор черри, маслину, снова листик салата, тонкий ломтик огурца, кусочек сыра.

Если помидоры слишком большие – можно нарезать их на половинки.

Роллы с красной рыбой

Новый год приходит с Востока, первыми встречают его жители Страны Восходящего Солнца. Начните и вы с закусок, которые традиционно выставляют на стол в Японии.

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

Рис, желательно длинный – 100 г

Готовые водоросли – сухие или консервированные – 1 г

Плод авокадо – 1 штука

Красная рыба (лосось, семга) – 60 г

Зеленый огурец – 1 штука

Сыр твердый – 40 г

Специи (васаби, имбирь, соевый соус, соль, перец)

Займитесь в первую очередь водорослями – они и придадут закуске утонченный вкус. Их нужно разложить на разделочной доске.

Сварите рис, чтобы зернышки не слипались.

Разложите аккуратно п поверхности водорослей, один край оставляем без начинки.

Сверху укладывается васаби (японский хрен), покрывается слоем натертого на крупной терке сыра.

Авокадо очистить от кожуры и нарезать на тонкие полосочки, разложить на васаби.

Теперь самое трудное – плотно и аккуратно скрутить ролл, затем нарезать его на кусочки и каждый украсить ломтиком красной рыбы.

Перед подачей на стол можно немного сбрызнуть закуску соевым соусом или положить рядом с каждым кусочком немного имбиря.

Закуски с тофу или соевым творогом

Вкус тофу не может не нравиться – готовится он из соевого молока. Можно купить на пробу, но если вам не придется по вкусу удивительный тофу, то замените его на обычный творог, закуска получается невероятно вкусной.

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

Тофу или творог – 200 г

Пшеничная мука высшего сорта – 50 г

Оливковое масло – 60 г

Репчатый лук, желательно красный — 1 штука

Помидоры черри – 5 штук

Чеснок – 3 зубчика

Кунжутное масло – половина чайной ложки

Половинка лайма

Соевый соус – по вкусу

Сахарный песок – 10 г

Поместите творог (тофу) в плоскую коробочку, чтобы удалить лишнюю жидкость. Нарежьте на прямоугольные кусочки.

Обваляйте в муке и обжаривайте на разогретой сковороде до тех пор, пока не покажется красивая золотистая корочка.

Выкладывайте на бумажные салфетки для удаления масла.

Пока творог остывает, готовим соус:

Мелко нарезать пару колечек красного репчатого лука, положить в миску, добавить соевый соус, оливковое масло, сок половинки лайма, сахарный песок. Все тщательно взбиваем венчиком

В соус добавить раздавленный чеснок и немного имбиря, перемешать.

Помидорки черри разрезать на мелкие кусочки и добавить в соус.

Тофу подается с готовым ароматным соусом – кусочек на одну тарелку.

Рис с водорослями – традиционная новогодняя закуска

Представить себе праздничный стол в Японии без риса и водорослей невозможно. Разумеется, будет и сырая рыба, и роллы, и суши. Но рис – в первую очередь!

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

Рис круглый – 100 г

Сахарный песок – 50 г

Авокадо – половинка плода

Сушеные водоросли – 2 листа

Кунжут – 3 столовые ложки

Васаби – половина чайной ложки

Специи — соль

Рис тщательно промыть, поставить на газ и довести до кипения. Закрыть крышкой, оставить «доходить» на медленном огне, промыть.

Переложить в миску, добавить специи, сахар и рисовый уксус, немного остудить.

Слепить из готового риса роллы и шарики.

Разрезать авокадо на кубики – 0.5х05 см.

Лист водорослей разрезать на прямоугольнички.

Разложить на лист приготовленный комочек риса и равномерно размазать, край оставить нетронутым.

По поверхности риса равномерно нанести васаби, положить кусочки авокадо, посыпать кунжутом.

Сворачиваем длинный прямоугольник листа в ролл, плотно набитый рисом и авокадо. Заклеиваем края листа.

Нарезаем на аккуратные роллы, подаем на стол с рыбой, икрой или креветками.

Великолепный «Рождественский венок»

На приготовление этой чудесной закуски уйдет минимум времени – всего четверть часа, и у вас на столе яркое, очень вкусное и недорогое блюдо.

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

Сыр твердый – 150 г
Мелкие помидоры черри – 150 г
Салат – листья
Шпажки

Нарезать сыр на мелкие кубики, каждую помидоринку разрезать пополам.

Нанизать на шпажки половинки помидор, сыр, листочки салата.

Разложить на широком блюде по кругу.

В центр блюда поставить круглую соусницу, наполненную соусом.

Для приготовления соуса вам потребуются следующие ингредиенты:

Сыр твердый – 100 г
Чеснок – 2 зубчика
Майонез
Специи – соль, перец

Нанизанные на шпажки угощения поливаются соусом.

«Снежки» из яиц и сыра на новогоднем столе

Удивительно красивые круглые снежки, они растают в рту, но всегда можно быстро сделать еще пару десятков, если гостям очень понравилась закуска.

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

Куриные яйца – 3 штуки
Грецкие орехи – 50 г
Чеснок – 2 зубчика
Черные маслины без косточек – 1- штук
Майонез – 3 столовых ложки
Салат – листья
Зелень – укроп, петрушка
Специи – соль, перец

Отварить куриные яйца, остудить, очистить от скорлупы.

Натереть на крупной терке яйца и сыр.

Чеснок пропустить через чеснокодавильницу.

Грецкие орехи обжарить, мелко растолочь.

Перемешать, добавить майонез.

Формируем «снежки» — берем маслину и «укутываем» ее готовой массой.

Каждый шарик окунуть в мелкие грецкие орехи, получаются чудесные «снежки».

На большой тарелке разложить листья салата, на них и выложить «снежки».

«Снежки с кальмарами»

Вам нравятся морепродукты? Побалуйте себя чудесным вкусом «снежков» с кальмарами. Приготовить их можно за полчаса, разложите их вперемежку с другими «снежками», чтобы удивить гостей.

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

Кальмары – 3 тушки
Куриные яйца – 2 штуки
Зеленый лук
Сыр твердый – 100 г
Майонез – 2 столовых ложки
Маслины без косточек – 7 штук

Отварить кальмаров, остудить, нарубить на мелкие кубики.

Зеленый лук нашинковать.

Сварить куриные яйца, очистить и натереть на крупной терке. Все перемешать. Добавить майонез.

Натираем отдельно твердый сыр на мелкой терке.

Берем маслину, укутываем ее в массу из кальмаров и яйца, окунаем в мелко натертый сыр.

Шарики-снежки укладываем на вымытые, обсушенные листья салата.

Для любителей диетического куриного мяса – «снежки» из курицы

Вкус этих «снежков» порадует тех, кто любит сочетание куриного мяса и сухофруктов. Готовить придется целый час, но именно эти «снежки» пропадут со стола первыми!

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

Куриная грудка – 300 г
Чернослив – 100 г
Твердый сыр – 100 г
Грецкие орехи – 50 г
Майонез – 2 столовые ложки
Специи – соль, перец

Отварить куриную грудку, остудить и мелко нарезать.

Сыр натереть на мелкой терке в отдельную посудину.

Растолочь обжаренные грецкие орехи, смещать с сыром.

Мелко нарезать чернослив, смешать с курицей, добавить майонез и перемешать.

Сформировать из готовой массы «снежки», окунуть в порошок из мелко натертого сыра и орехов.

Выложить на сухие листья салата.

Испанский стиль в закусках — тапас

Угостите своих гостей великолепными закусками в испанском стиле. Это изысканные сочетания различных продуктов. Морепродукты, овощи, салаты, окорока и колбасы – и все уложено в маленький кусочек багета или пирог, чтобы можно было взять одной рукой тапас, а другой – бокал с сангрией!

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

Куриные яйца – 3 штуки
Картофель – 2 штуки
Фарш – 200 г
Репчатый лук – 1 штука
Майонез – 2 столовых ложки
Салат
Французская булка
Специи – соль, перец
Растительное масло

Очистить картофель и натереть на крупной терке.

Обжарить на сковороде.

Фарш обжарить на сковороде с мелко нарезанным луком, остудить.

Нарезать французскую булку на несколько кусков по 10-15 см длиной, вынуть мякиш.

Уложить внутрь лист салата, с одной стороны фарш, с другой – картофель.

Постарайтесь «набить» булку как можно плотнее.

Украсить с обеих сторон зеленью.

Тапас с морепродуктами

Для приготовления этой закрытой закуски-пирога вам понадобится только фантазия. Салаты из морепродуктов вы умеете готовить лучше всех, их рецепты описывать нет необходимости. Просто вместе приготовим тапас – на этот раз из слоеного теста!

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

Слоеное тесто – 2 упаковки
Готовые салаты, которыми вы и будете заправлять коробочки

Сам секрет приготовления коробочек для салатов очень прост – раскатайте тесто на тонкие пласты и нарежьте на прямоугольники.

У половины прямоугольников намечаем ножом центральную «дверку», когда тесто пропечется, можно будет легко открыть «дверку», чтобы увидеть положенный внутрь закуски салат.

На неразрезанный кусочек положить второй – с «дверцей», смазать места соприкосновения майонезом. Внутрь тапаса положить выбранный салат. Украсить веточкой петрушки.

Тапас из самых доступных продуктов

Не обязательно выбирать экзотические продукты для приготовления изысканной закуски. Любимые сардельки тоже можно превратить в тапас, если опутать их «нитками» из слоеного теста и нанизать на шпажки.

Для приготовления закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

Сардельки – 6 штук
Слоеное тесто – 1 упаковка
Сыр твердый – 50 г
Яйцо куриное – 1 штука
Майонез -1 столовая ложка
Чеснок – 1 зубчик
Французская булка
Помидоры черри – 6 штук
Шпажки
Зелень для украшения

Сварить вкрутую куриное яйцо, очистить и натереть на крупной терке.

Сыр натереть на мелкой терке, смешать с яйцом, добавить пропущенный через чеснокодавилку чеснок и майонез.

Раскатать тесто тонким слоем, нарезать на «ниточки», обмотать половину сардельки. Положить на противень, поставить в жарочный шкаф на 15 минут – у вас получится красивая вкусная сарделька в тесте.

Разрезать помидоры пополам.

Нарезать французскую булку на довольно толстые бутерброды, аккуратно удалить половину мякиша, чтобы осталось «донышко». Заполнить сырно-яичной массой.

На шпажку наколоть сардельку, сверху половинку помидоринки, воткнуть в готовый бутерброд. Сверху украсить веточкой петрушки.

Читайте также:

Заметили опечатку на сайте? Мы будем благодарны вам, если вы выделите ее и нажмете Ctrl + Enter

2018god.net

Закуски на Новый год 2018

Привет всем! Зима в самом разгаре, за окном детвора играет в снежки, вообщем настроение предновогоднее. Шум, гам и как-то весело на душе.

Решила я сегодня порадовать вас вкусными и простыми закусками на предстоящий праздник. В предыдущей заметки мы с вами делали праздничные салаты, ну а в этой вы найдете для себя не что новенькое и интересное, что непременно приготовите на свой стол, когда придет нужный день и час.

Так, что выбирайте для себя идею, берите ручку, пишите в блокнотик продукты и бегом в магазин. И не забудьте добавить эту страничку себе в закладки, она вам еще пригодится, ведь все эти классные закуски можно делать не только на Новый год, но и на День Рождения и другие мероприятия.

Новогодняя закуска Шарики из сыра и крабовых палочек

Мне кажется, что многие знакомы с этой закуской, она очень быстрая и довольна простая, ведь ингредиентов используется совсем мало, а получается чертовски красивенько и я бы сказала уютненько. Такое украшение в виде шариков будет очень красиво сочетаться с любыми салатиками и горячими блюдами.

Нам понадобится:

крабовые палочки — 1 упаковка 200 г
сыр плавленный — 2 упаковки
майонез
чеснок — 2-3 зубчика
укроп — пучок

Способ приготовления:

1. Натрите на средней терке крабовые палочки. Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавилку.

2. Смешайте эти два полученных ингредиента в миске. Далее измельчите укроп и добавьте его туда же, но не весь, часть оставьте для другого дела. Внесите майонез и размешайте ложкой, получится прикольная масса.

3. Руку смочите холодной водой и из этой смеси сделайте колобочки.

4. Выложите их на тарелочку, а можно сделать иначе, каждый шарик после того, как вы придадите ему форму окунуть в зелень укропа, и поскольку он слегка мокрый будет, укроп хорошо к нему прилипнет. Соответственно и создастся, та праздничная нужная атмосфера. Приятного аппетита!

Улетная закуска из лаваша, которая сметается первой

Как вы думаете, на вашем столе булет лаваш? Я уверена, что будет, ведь из него можно сделать такие хрустящие творинки, что ваши гости просто пальчики проглотят, начинок сейчас придумали великое множество:

Я часто даже не успеваю все попробовать, предлагаю вам посмотреть еще один ролик, обалденные варианты, я надеюсь вы тоже будете как и ваши гости в прекрасном шоке, готовьте с радостью и вместе с нами:

Новый рецепт мясной закуски для фуршета на шпажках

Теперь предлагаю соорудить супербыструю закуску на палочках, или как еще называют на шпажках. Довольно часто многие хозяюшки делают такие деликатесы, используя колбаску или ветчину, без этих продуктов также не обходится ни одно застолье.

Так давайте научимся сервировать красиво и нарядно.

Нам понадобится:

Первый вариант

колбаса копченная — 100 г
сыр Моцарелла или любой сыр- 100 г
маринованный огурец — 1 шт.
красный сладкий перец — 1 шт.
оливки
кремчиз или сливочный сыр

Второй вариант

свежий огурец — 1 шт.
помидор — 1 шт.
ветчина — 100 г
сыр плавленный в пластинках
базилик

Третий вариант

свежий огурец — 1 шт.
ветчина — 100 г
сладкий перец — 1 шт.
помидоры черри — 4-5 шт.
каперсы — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все продукты и заранее проделайте подготовительную работу, при помощи маленького кулинарного кольца, можно взять обычный шприц, помните как в прошлой заметке мы делали с вами канапе, здесь эта идея тоже может легко пригодиться, если у вас нет специального приспособления.

Так вот вам нужно сделать круглой формы кусочки огурца, моцареллы. Красный болгарский перец можно порезать на кубики.

2. Сливочным сыром смажьте круглый кусочек колбаски, мясной продукт необходимо порезать на тонкие кружки при помощи острого ножа. Далее перегните кусочек напополам и еще раз напополам.

3. Соедините все шпажкой.

4. Второй минибутербродик сделайте примерно также, я имею в виду нарежьте огурец и помидор кружками, используйте черри. Ветчину и сыр порежьте на длинные полосочки и сверните гармошкой, а потом проткните палочкой.

Не забудьте добавить листик базилика, что придаст неповторимый вкус и пикантность.

5. А вот третий вид будет немного посложнее из огурца, и ветчины, сделайте из них полоски одинаковой длины, желательно длинные, затем положите одна на другую можно промазать кремчизом , поперчить. Помидоры порежьте напополам, перец болгарский в виде соломки.

Когда будете сворачивать пластики ветчины и огурца, то между ними положите болгарский перец и зелень укропа. Оливки измельчите на маленькие кусочки.

6. И вот какой итог получится! Простенько и потрясающе эффекто разместите их на сервировочной посуде. Приятного аппетита!

«Грибочки Мухоморы» из яиц и помидор

Хотите, чтобы ваш стол сиял забавными шедеврами? Тогда сотворите этих мухоморчиков, сейчас по телевизору идет реклама и там показывают эти грибочки. Нереально симпатично выглядят они, я решила тоже поделиться с вами этой идей.

Хотя знаю, что многие и сами знают как это блюдо приготовить, но может вы делаете это как-то по другому, пишите свои отзывы и комментарии под этой статьей))).

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Порубите репчатый лук и грибы на мелкие кусочки. Обжарьте на сковороде с растительным маслом до готовности.

Важно! Жарьте грибы на небольшом огне и не забывайте помешивать.

2. У отварного куриного яйца срежьте большую часть и выньте желток. Конечно первоначально вам нужно яйца очистить от скорлупы. Желток вилочкой измельчите в мелкую крошку и добавьте майонез, перемешайте. Затем внесите обжаренные грибы и также размешайте. Немножечко можно посолить.

3. Помидор разрежьте на две части, удалите мякоть и семена, это будет шляпка для будущего грибочка. Оботрите бумажным полотенцем.

4. Аккуратно заполните белки приготовленной начинкой.

5. Оденьте шляпки и высадите на лужайку салатных листиков наших красавчиков. Украсьте майонезом, нарисуйте точки на шляпках. Закуска Мухоморы получилась на славу! Радуйте себя и ваших близких!

«Елочные шары» в орешках

Что ж теперь сделаем еще одно блюдо, которое непременно будет очень хорошо сочетаться, ведь оно получается довольно ярким и привлекательным. А если вы его соедините с первым рецептом этой заметки, то вообще будет классно.

Нам понадобится:

грецкие орехи — 100 г
куриное грудка отварная — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
сыр твердый — 150 г
укроп — пучок
майонез
соль и перец
плавленный сырок — 1 упаковка

Способ приготовления:

1. Как обычно первым делом подготовьте все необходимое, чтобы ни о чем не забыть.

2. Измельчите грецкие орешки в блендере. Куриную грудки порубите на маленькие кусочки.

Зелень укропа порубите как можно мельче. Сырок плавленный нарежьте на кубики, чтобы потом было удобнее перемешивать. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Зубчик чеснока пропустите через пресс.

3. Смешайте куриные кусочки, плавленный сырок. Измельченных орешек внесите половину, остальная часть пригодится для другого. Твердый сыр и зелень также внесите в миску, но небольшую часть оставьте для обваливания.

Присолите, поперчите и внесите измельченный чеснок, добавьте потихоньку майонез, масса должна быть не слишком жидкая, поэтому не переложите! Вылепите шарики.

4. Ну, а теперь обваляйте их в укропе, сыре, другой в орешках. Еще один вариант, можно обвалять в зернах гранта, а также обвалять в карри или паприке, получится желтый шарик. Вот такие разноцветные вкусняшки получатся.

5. Можно также обвалять в моркови или отварной свекле, сделайте петельки из укропа. Веселого вам застолья!

Невероятно вкусное лакомство Снежки (простой рецепт закуски на Новый год)

Теперь приготовим лакомство для вина и шампанского. Оно идеально подходит именно для этой цели, но конечно можно употреблять итак.

Нам понадобится:

филе куриной грудки варёное — 2 шт (320)
орехи грецкие — 45 г
мягкий сыр — 140 г
сметана — 2 ст.л
цедра апельсина — 1 ст.л
сок апельсина — 1-2 ст.л
карри, соль по вкусу,
кокосовая стружка — 60 г

Способ приготовления:

1. На мелкой терке натрите цедру апельсина, ее натрите примерно 1 ст.л. Выжмите сок из половинки апельсина (1ст.л). Курочку порежьте на меленькие кусочки. Все это поместите в глубокую чашку. Далее отправьте следом молотые орешки.

Важно! Грецкие орешки можно заменить на арахис, фундук или миндаль по вашему желанию.

Посолите и добавьте приправу. Далее мягкий плавленный сыр и сметану. Размешайте, чтобы получилась однородная масса.

2. Сделайте шарики, ну а потом окуните каждый шар в кокосовой стружке.

3. Украсьте по желанию, в холодильнике она должна постоять около 1,5 часов, а потом употребляйте на здоровье! Приятного аппетита!

Удивляем детей закуской из крекеров и творожного сыра

Для ребятишек предлагаю сделать следующую интересную и привлекательную обаяшку. Вернее кучу всяких потрясных вкусняшек. Поскольку все дети любят печенье, то им обязательно такая затея понравится больше всех остальных.

К тому же , если вы их сделаете в виде божьих коровок, то явно от них к концу вечера и не останется и следа. Все схрумкают, уж это точно!

Нам понадобится:

творожный сыр — 100 г
крекеры — 50 г
помидоры черри — 6 шт.
сыр — 100 г
яйцо куриное — 6 шт.
маслины и зелень

Способ приготовления:

1. Творожным сыром смажьте поверхность крекеров, затем разрежьте помидоры напополам. И каждую часть положите на печеньку, вот так как показано на этом фото.

Из оливок сделайте голову и черные пятнышки. Получатся озорные божьи коровки. Зелень уложите на свое усмотрение в любое место.

3. Твердый сыр порубите на кусочки в виде треугольников и возьмите специальные шпажки.

4. Можно также использовать зубочистки, соедините несколько кусочков сыра и оливку этой палочкой.

5. Ну и в заключении можно отварные яйца, которые разрежьте напополам начинить любой салатной начинкой, ведь в любом случае на вашем застолье есть салатики, ну или использовать желток, украсьте зеленью.

6. Вроде бы ничего такого особенного, но вид праздничный и торжественный получился. Творите на здоровье!

Готовим закуску Мандаринки — новинка 2019 года

Вкусная и довольна красивая оранжевая закусочка непременно подымит настроение вашим друзьям. Очень важно создать атмосферу праздника и тогда и отличное настроение не покинет вас целый вечер.

Нам понадобится:

морковь — 3 шт.
зелень укропа — пучок
сыр — 100 г
майонез
яйцо отварное — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Морковь отварите и почистите от шкурки. Натрите ее на мелкой терке. Отодвиньте эту миску в сторону.

Теперь возьмите другую емкость и натрите сыр на мелкой терочке, затем порубите мелко зелень и натрите белок и желток.

Добавьте майонез, но совсем немного, чтобы не получилось жидко. Иначе вы не сможете слепить. Вылепите из получившейся массы шарики небольшого размера.

Важно! Мешайте только руками, чтобы почувствовать массу.

2. На ладонь выложите морковь и уложите туда белый комочек и после заверните в эту обертку.

3. И вот что получилось, такие прикольненькие мандаринки или апельсинчики. Смотрится великолепно и безумно эффектно. Ваши гости точно останутся довольны.

Вкусная закуска на скорую руку в год свиньи

Если вдруг по каким то причинам вы не успели сделать все то, что задумали, а времени осталось совсем мало предлагаю вам воспользоваться этим видеороликом и сделать фаршированные яйца в форме пчелок, ух и забавно смотрится:

Праздничный наивкуснейший рецепт закуски в тарталетках

А теперь настал черед рыбных закусок, предлагаю сделать из тунца, одну в горячем виде, другую в холодном. А чтобы вариант был необыкновенным и новым в исполнении давайте задействуем сюда тарталетки.

Нам понадобится:

вариант 1

майонез — 50 г
горчица в зернах — 1 ч.л
тунец — 1/2 банки
сыр — 50 г
яйцо — 1 шт.
огурец — 1 шт.
гранат
зелень лука и укропа
тарталетки

вариант 2

майонез — 60 г
тунец — 100 г
грибы — 100 г
яйцо — 1 шт.
сыр — 60 г
томатная паста — 1 ст.л
тарталетки
зелень

Способ приготовления:

1. Возьмите тунец и положите его на дно стеклянной чаши, не забудьте слить жир, к нему добавьте тертый сыр на мелкой терке. Затем добавьте горчицу в зернах.

С огурца снимите кожуру и нарежьте, как можно мельче. Также нужно порубить зеленый лук и укроп.

Важно! Готовьте сразу перед подачей на стол.

Яйцо отварное очистите от скорлупы и нарежьте его острым ножом довольно мелко. Добавьте в миску майонез и перемешайте. Наполните полученной начинкой тарталетки. Для украшения используйте зернышки граната.

2. Теперь сделаем горячую закуску, для этого натрите твердый сыр на мелкой терке. Тунец разомните вилочкой, грибы и отварное яйцо порежьте на мелкие кусочки. Зелень измельчите.

Все перемешайте и заправьте майонезом, наполните тарталетки полученной начинкой, поверхность тарталеток смажьте томатной пастой, отправьте в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.

3. Красивые и сочные, а главное полезные творения готовы, снимайте пробу! Приятного!

Горячая закуска с сыром и грибами

Следующий вариант будет довольно интересным, ведь использоваться будут грибы, но вместо тарталеток или хлеба будет использоваться шляпка, в нее будет помещаться начинка. Поэтому это настоящая новинка для предстоящего мероприятия.

Нам понадобится:

филе курицы — 1 шт.
грибы свежие шампиньоны — 200 г
лук репчатый — 1 шт.
сыр твердый — 100 г
соль и перец по вкусу
растительное масло
кинза

Способ приготовления:

1. Репчатый лук порежьте кубиками. С грибами проделайте следующее, срежьте все ножки, а шляпки оставьте. Ножки порубите мелко ножом и отправьте на сковороду с растительным маслом. Жарьте лук и грибы почти до готовности на небольшом огне, посолите и поперчите по вкусу.

Далее нарежьте филе курицы на кубики и отправьте тушиться к грибами. Поскольку курица быстро обжаривается, то вам не придется долго стоять у плиты. После этого дайте остыть получившейся начинке, присыпьте зеленью, например кинзой. Размешайте.

2. Теперь нафаршируйте начинкой шляпку шампиньона и посыпьте сверху тертым сыром.

3. Противень поместите в духовой шкаф и выпекайте блюдо 20 минут при температуре 200 градусов.

Важно! Духовка изначально должна прогреться до 200 градусов.

И вот такие красавчики ждут вас! Кушайте на здоровье эту восхитетельно горячую закуску. Приятного аппетита!

Пингвины из оливок — простой и вкусный рецепт

Еще один простенький и не хлопотный вариант, детишки будут в восторге от увиденного, да и несомненно ваши друзья и родственники. Сделаем мы пингвинчиков из оливок или маслинок, посадим на тарелочку и угостим абсолютно всех!

Великолепная идея, кстати ими можно украсить ваш любимый Оливье или салат Под шубой с селедкой. Да или просто так поставить, все таки красота!

Нам понадобится:

Маслины без косточек крупные – 10 шт.
Маслины без косточек мелкие (мини) – 10 шт.
Сливочный сыр – 30 г
Морковь – 1 шт.
Деревянные зубочистки – 10 шт.

Способ приготовления:

1. Отварите морковку и очистите ее от кожуры. Сделайте основу для пингвинов, для этого морковь порежьте на кружочки, диаметр должен быть 2 см, а толщина пластика 5 мм.

2. Надрежьте крупную оливку вдоль до серединки, чтобы она смогла раскрыться. А затем заполните это пустое пространство сливочным сыром. Это будет туловище у пингвина. Аккуратно уберите излишки сыра салфеткой.

У кружочков морковки вырежьте небольшой треугольничек, как вы видите на рисунке. Из этого треугольника сделайте носик и воткните морковку, вернее кусочек в маленькую оливку. А тот круг моркови, от которого отрезали треугольник станет лапками для будущего пингвиненка.

3. Соедините все детали между собой. Классно получилось, если вы сделаете гвардию таких непосед и посадите их на ваш любимый салатик, да или просто подадите их, как канапе. То я думаю, что все будут необычайно рады.

Вот такие веселые и забавные лакомства я подготовила для вас на сегодняшний день, я надеюсь, что вам заметка понравилась и вы обязательно возьмете ее к себе в закладки. Всем приятного, с наступающим Вас Новым годом! До встречи! Пока!

С уважением, Екатерина Манцурова

page365.ru

рецепты изысканных блюд с фото

12 апреля 2017 27651

В преддверии нового года все хочется продумать до самой мелочи. Конечно, в первую очередь нужно навести в доме генеральную уборку, убрать всю пыль, грязь и очистить весь накопившийся хлам. После этого нужно нарядить новогоднюю елку и украсить все комнаты.

А уже потом можно переходить к составлению меню на Новый год 2018. Новогодний стол — это самая ответственная и в тоже время сложная задача. Ведь важно чтобы угощения получились не только нарядными, но и очень вкусными.

Как составить праздничное меню

Прежде чем приступать к приготовлению блюд для праздничного стола, стоит разработать новогоднее меню, по которому и будут готовиться все угощения. Новый год 2018 – это год Желтой Земляной Собаки. Поэтому в первую очередь стоит уделить внимание еде, которая придется по нраву именно этому животному.

Сервировка стола 2018 — как сделать красивый новогодний стол можно узнать из нашей публикации.
Рецепты чизкейка без выпечки можно найти в этой статье.
Отсюда вы узнаете, как приготовить кролика быстро и вкусно.

Какая еда должна быть на столе

Новогодний стол должен быть праздничным, сытным, обильным. Он должен состоять из простых в приготовлении и оформлении угощений. Но главное место на столе обязательно должно занимать мясо.

Мясо должно быть приготовлено в разных вариантах и присутствовать в разнообразных блюдах, закусках:

в салатах, нарезках, закусках;
в горячем или холодном виде;
в заливном и холодце;
рубленое, порционное, целой тушкой (курицы, например).

Идеальным вариантом будет несколько разновидностей мяса – говядина, баранина, курица. Не стоит увлекаться свиным мясом, потому что собаке нельзя жирное.

Основное блюдо не стоит сильно украшать. Его можно подать с небольшим количеством гарнира – запеченными овощами, картофелем, рисом. Также допускается подача без гарнира. Но при раскладке нарезок стоит проявить фантазию и кулинарные способности.

Другие угощения без мяса

Помимо мясных угощений, можно на стол поставить блюда из овощей. Особенно это касается тех, кто придерживается здорового питания. Кроме этого, данные угощения подойдут для ярых вегетарианцев.

Идеально дополнят праздничный стол блюда из свежих овощей – салаты из капусты с морковью, свежими огурцами, помидорами приправленные растительным маслом с несколькими каплями сока лимона. В овощные закуски можно добавить немного орехов, сыра.

Не стоит забывать и о сладких угощениях на Новый год 2018. Некоторые собаки не прочь полакомиться десертами, сладостями, фруктами, шоколадом.

Можно приготовить различные лакомства и выпечку:

выпечка с творогом;
пирожные с фруктами и взбитыми сливками;
ватрушки с ягодой и сметаной;
смузи из ягод;
желе с кусочками фруктов;
новогоднее печенье;
различные торты с кремом.

Лучшие рецепты на Новый 2018 год

Кролик с картофелем в духовке

Какие ингредиенты потребуются:

кролик на 2-2,5 кг;
килограмм картошки;
200 грамм лука;
морковный корнеплод – 1 штука;
80 грамм майонеза;
растительное масло;
пара щепоток соли;
немного молотого черного перца;
пара веточек зелени.

Время приготовления – 2,5 часов.

Калорийность – 220 ккал.

Как приготовить праздничное блюдо:

Кролика нужно тщательно ополоснуть в прохладной воде;
Разрезаем кролика на средние порционные кусочки;
С головки лука счищаем шкурку, нарезаем на мелкие квадратики;
С картофеля чистим кожуру, споласкиваем и режем средними кусочками;
Морковку промываем и режем на кружочки;
Форму или противень для запекания необходимо хорошенько смазать растительным маслом;
Первым делом на противень выкладываем кусочки лука в виде слоя;
Сверху лука выкладывается слой картофеля и моркови;
Поверх овощей выкладываем куски кролика;
В двух стаканах воды разводим майонез и заливаем все компоненты;
Все подсаливаем и приправляем перцем;
Убираем противень в духовку, которая предварительно прогрета до 200 градусов;
Оставляем все запекаться примерно 1,5-2 часа;
По мере выпаривания жидкости в противень нужно подливать воду;
Как только все приготовится, вынимаем из духовки, посыпаем зеленью и подаем на стол для празднования Нового 2018 года.

Новогодняя утка, запеченная вместе с мандаринами и киви

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

тушка утки массой 1,5-2 килограмма;
10 мандаринов;
три киви;
80 мл соевого соуса;
мед – 1 ч.ложка;
несколько веток укропа, петрушки для декора;
немного соли;
пара щепоток черного перца в молотом виде.

Время приготовления – 3 часа.

Калорийность – 330 ккал.

Как будет выглядеть процесс приготовления:

Утку необходимо хорошенько промыть, если она не распотрошенная, то ее следует предварительно выпотрошить;
Далее натираем птицу со всех сторон солью, перцем;
Оставляем постоять утку в течение 2 часов, чтобы она пропиталась;
Далее в миске смешиваем мед с соевым соусом, добавляем сок мандарина. Все компоненты перемешиваем;
Готовой смесью обмазываем птице со всех сторон и внутри. Оставляем постоять еще полчаса, чтобы она хорошо пропиталась и промариновалась;
Тем временем очищаем киви от шкурки и нарезаем на несколько частей;
С мандаринов убираем шкурку и разделяем на дольки;
Через 30 минут фрукты закладываем внутрь птицы, все скрепляем при помощи шпажек;
Ножки следует обмотать фольгой, чтобы они не обгорели в процессе выпекания;
Помещаем утку с фруктами в форму для запекания, поливаем ее водой;
Рядом около птицы можно разложить несколько шкурок от мандарина, чтобы он придал аромат мясу;
Убираем все в духовку, ее желательно предварительно прогреть до 180 градусов;
Запекаем утку в течение 2,5 часов;
Периодически в процессе запекания поливаем птицу выделившимся соком, он придаст ей румяный цвет;
Примерно за полчаса до окончания выпекания, убираем шпажки, чтобы фрукты подрумянились;
После этого вынимаем утку;
Выкладываем на большую плоскую тарелку, украшаем веточками зелени и подаем на новогодний стол 2018.

Мясные рулетики с грибной подливой

Для приготовления потребуются компоненты:

говядина мякоть – 1 килограмм;
килограмм белых грибов;
банка зеленого горошка;
головка лука;
мука – 30 грамм;
масло растительное;
соль на свой вкус;
несколько щепоток черного перца в молотом виде.

Время приготовления – 1,5-2 часа.

Калорийность – 250 ккал.

Процедура приготовления:

Для начала говядину нужно сполоснуть и нарезать на небольшие кусочки;
Каждый кусочек отбиваем со всех сторон специальным кухонным молоточком;
Откладываем 2/3 грибов, а остальную часть споласкиваем, очищаем и нарезаем мелкими ломтиками;
Луковицу очищаем от шкурки, шинкуем мелкими кубиками;
Грибы смешиваем с луковыми ломтиками;
Выкладываем луково-грибную смесь на сковородку, подливаем растительного масла и обжариваем минут 5-10, постоянно помешиваем. Обязательно подсаливаем и перчим;
После этого на каждый говяжий кусочек выкладываем грибы с луком и сворачиваем в виде рулетика, закалываем шпажками, чтобы он не развернулся;
Оставшиеся грибы споласкиваем, очищаем шляпки и нарезаем пластинками;
Высыпаем грибы на сковородку, подливаем масло и обжариваем;
Далее наливаем воду, полтора стакана, подсаливаем, приправляем черным молотым перцем;
Все оставляем тушиться в течение 20 минут;
На отдельную сковородку наливаем растительное масло, засыпаем муку и ставим обжариваться в течение 5 минут. Обязательно перемешиваем, чтобы мука не подгорела;
После этого муку выкладываем к грибной подливе, перемешиваем и оставляем тушиться до загустения;
Как только соус будет густым, выкладываем в него говяжьи рулетики;
Рулетики оставляем тушиться около 30 минут;
Как только все будет готово, снимаем с плиты;
Выкладываем рулетики на большую тарелку, поливаем грибным соусом и подаем на стол;
При желании можно украсить веточками зелени.

Лосось под белым соусом

Готовить данную рыбу на Новый год 2018 будем из следующих продуктов:

лосось в виде стейков – 6 штук;
½ стакана сливок;
стакан натурального белого йогурта;
1 большая ложка специй для рыбы;
300 грамм овощного ассорти – горошек, брокколи, морковка;
лимон – ¼ часть;
масло оливковое.

Время приготовления – 1,5 часа.

Калорийность – 180 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Стейки необходимо хорошенько промыть прохладной водой, обтереть бумажными салфетками;
В отдельную миску выкладываем специи для рыбы, добавляем сок лимона из ¼ части лимона. Все компоненты перемешиваем;
Готовым соусом смазываем все кусочки лосося и оставляем постоять в течение 1 часа;
В чашку выливаем сливки, добавляем белый йогурт и перемешиваем;
На поверхность противня фольгу, сбрызгиваем ее оливковым маслом;
Выкладываем промаринованные ломтики лосося, между стейками помещаем овощное ассорти;
Все заливаем молочным соусом;
Все закрываем вторым листом фольги, чтобы компоненты не подгорели;
Все убираем в духовку, которая заранее прогрета до 200 градусов;
Все запекается не менее 20 минут;
После этого убираем фольгу, оставляем готовить еще 10 минут, чтобы рыба подрумянилась;
Далее все вынимаем, выкладываем на большую тарелку и ставим на праздничный стол.

Закуска «Ёлочки»

Что будет нужно для ярких аппетитных ёлочек:

250 грамм творожного сыра;
1 лаваш;
2 штуки сладкого перца красного цвета;
несколько листочков салата;
¼ часть стакана нарезанных маслин и несколько штук для декора;
¼ часть стакана нарезанного базилика;
60 грамм сыра пармезана.

Время приготовления — два часа.

Калорийность – 120 ккал.

Процедура приготовления закуски на праздничный стол для встречи Нового года:

На поверхность стола стелим пищевую пленку, на пленку раскладываем листья салата;
Поверх листьев салата нужно поместить пласт лаваша;
Лаваш вместе с листьями салата разрезаем на 4 части по длине лаваша;
Ломтик сыра пармезана протирается при помощи терки с мелкой решеткой;
Маслины шинкуем мелкими кусочками;
Базилик споласкиваем и рубим на небольшие кусочки;
Перец споласкиваем, вычищаем семечки и рубим мелкими квадратиками;
Далее помещаем все нарезанные ингредиенты в чашку, выкладываем творожный сыр и перемешиваем до равномерной структуры;
Полученную смесь выкладываем на каждую часть лаваша с листьями равномерным слоем;
После этого все сворачиваем в виде рулетиков, но делаем все аккуратно, пищевая пленка не должна попасть внутрь рулетов;
Далее руками придаем рулетам треугольную форму;
Помещаем все в холодное место на 2 часа;
После этого разрезаем рулеты в виде небольших треугольников;
Прикладываем к основанию каждого треугольника кусочек маслины, накалываем все шпажками;
Выкладываем елочки на тарелку и подаем на стол.

Шарики из брынзы

Ингредиенты для приготовления:

5 кусочков ржаного хлеба;
130 грамм сливочного масла;
130 грамм брынзы;
чеснок – 2 зубца;
кинза и петрушка – 5-6 веточек;
щепотка молотого красного перца.

Время приготовления — 1,5 часа.

Калорийность – 120 ккал.

Как выглядит процедура приготовления сырных шариков, которые очень понравятся символу 2018 года – Желтой Собаке:

Первым делом брынзу режем небольшими кусочками;
Кинзу и петрушку споласкиваем и режем мелкими кусочками;
Очищаем дольки чеснока от шелухи;
Выкладываем сливочное масло в блендер и взбиваем;
Помещаем нарезанную брынзу и снова все размешиваем;
Затем выкладываем порубленную зелень, красный перец и снова все перемешиваем блендером;
Убираем смесь в холодильник на 1 час;
С кусочков ржаного хлеба срезаем корку, протираем мякоть теркой с мелкой решеткой;
Формируем из смеси шарики, обваливаем их в хлебной крошке;
При желании шарики можно обсыпать кунжутными семечками.

Рулетики из ветчины, сыра, чеснока

Какие ингредиенты понадобятся:

ветчина – 270 грамм;
твердый сырный продукт – 180 грамм;
чеснок – 3 зубца;
немного майонеза;
петрушка – 7 веток.

Время приготовления — 40 минут.

Калорийность – 175 ккал.

Весь процесс приготовления будет следующим:

Кусочек твердого сыра протираем в крупную стружку;
Чеснок очищаем и пропускаем через чесночницу;
Зелень споласкиваем и мелко рубим;
Соединяем все ингредиенты, добавляем майонез и смешиваем;
Каждый ломтик ветчины промазываем сырной смесью;
Сворачиваем ветчину в виде рулетиков, скрепляем шпажками;
Выкладываем рулетики на тарелку, украшаем петрушкой и ставим на Новогодний стол 2018.

Великолепный салат «Роза»

Из каких продуктов будем готовить:

шампиньоны – 250 грамм;
кукуруза консервированная – 250 грамм;
2 головки лука;
две картошки;
300 грамм копченого куриного мяса;
чипсы картофельные – 1 упаковка;
майонез;
растительное масло;
соль на свой вкус.

Время приготовления — 1,5 часа.

Калорийность – 185 ккал.

Как нужно готовить:

Для начала отвариваем картофель до мягкости прямо в шкурке;
Счищаем с картофеля кожуру, разминаем его до состояния пюре;
Приправляем картофель зеленью, солью;
Грибы споласкиваем, очищаем шляпки и рубим в виде пластинок;
С лука убираем шелуху, рубим лук небольшими брусками;
Грибы обжариваем до полуготовности;
Далее всыпаем лук, перемешиваем и продолжаем готовить;
Грибы и лук подсаливаем, приправляем черным молотым перцем;
Куриное мясо необходимо разрезать мелкими кубиками;
Далее выкладываем салат слоями. Первый слой выкладываем грибы с луком;
Второй слой кладем картофельное пюре и смазываем майонезом;
Затем кладем третий слой из куриного мяса и смазываем;
Раскладываем зерна консервированной кукурузы и смазываем майонезом;
Картофельным пюре смазываем бока салата, чтобы слои не были видны;
Далее выкладываем сверху чипсы по всей поверхности, формируем из них лепестки розы;
Готовый салат сразу ставим на праздничный стол 2018.

Новогодний салат «Фейерверк»

Из чего будем делать:

четыре куриных яйца;
сладкий перец – 3 штуки разной расцветки;
ветчина – 200 грамм;
200 грамм лука;
томаты – 2 штуки;
майонез.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность – 165 ккал.

Как будем делать:

Для начала нужно отварить куриные яйца до крутого состояния;
После этого охлаждаем, очищаем скорлупу ;
Разрезаем яйца на две части, вынимаем желтки и выкладываем в отдельную чашку;
Белки разрезаем вдоль в виде небольших полосок;
Желтки разминаем вилкой в крошку;
Сладкие перцы очищаем от семечек и разрезаем мякоть вдоль полосками;
Ветчину и томаты также рубим полосками;
Луковицу очищаем, разрезаем на две части и разделяем на пластинки;
Каждую пластинку режем полосками;
Желательно лук залить кипятком на 5-7 минут и затем ополоснуть прохладной водой. Это избавит его от злости;
Раскладываем все компоненты на большую плоскую тарелку в виде фейерверка;
Первым слоем выкладываем по кругу полоски лука и ветчины. Чередуем эти компоненты;
Затем выкладываем также по кругу полоски перца и белков;
Затем по кругу выкладываем полоски помидоров;
Между полосками выкладываем майонез;
В центр кладем яичные желтки;
Готовый салат можно подавать на стол для фееричной встречи наступающего 2018 года.

Десерт «Хлопушка»

Для десерта потребуются следующие компоненты:

стакан нежирного кефира;
2 большие ложки растительного масла;
одно яйцо;
100 грамм муки;
1 большая ложка сахарного песка;
500 грамм творога;
2 апельсина;
½ стакана сметаны;
200 грамм клубники;
2 киви.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность – 195 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Делаем из кефира, яиц, сахарного песка, муки, соли блинное тесто;
Затем подливаем подсолнечное масло и перемешиваем;
Делаем из теста тонкие блинчики;
Творог нужно смешать с сахарным песком и сметаной;
Очищаем апельсины и нарезаем дольками;
Киви чистим и нарезаем кусочками;
Клубнику промываем и режем кружочками;
На край каждого блина выкладываем творожную смесь, сверху кладем дольки фруктов;
Сворачиваем блинчики плотными рулетами и убираем на 30 минут в холодильник;
После этого вынимаем, нарезаем на кусочки и выкладываем на тарелку. Десерт к празднованию Нового года готов!

Шоколадная меренга

Ингредиенты для приготовления:

1 ложка кукурузного крахмала;
120 грамм горького шоколада;
3 яйца;
¾ стакана сахарного песка;
3 большие ложки какао-порошка.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность – 185 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Сахарный песок смешиваем с крахмалом;
Разбиваем яйца, разделяем белки и желтки;
Белки взбиваем до устойчивой пены;
В процессе взбивания белков всыпаем к ним сахарный песок с крахмалом;
Далее засыпаем к пышной смеси какао и стружку шоколада;
После этого на противень стелим пергаментную бумагу и выкладываем столовой ложкой меренгу;
Запекаем меренгу при 150 градусов в течение 30 минут;
готовую меренгу выкладываем на тарелку и подаем на стол к чаю или соку.

Рецепты напитков, которые отлично дополнят новогоднее меню 2018

Первым делом обязательно купите шампанское. Этот напиток является символом Нового года, не одно новогоднее торжество не обходится без праздничного хлопка пробки. Лучше купить качественное шампанское, пусть будет дорогое, но зато оно будет вкусное и игристое.

Кроме шампанского, на столе могут быть следующие варианты напитков:

Вино;
Коктейли;
Ликер;
Коньяк;
Водка;
Виски;
Сок;
Минеральная вода.

Также можно приготовить самостоятельно различные коктейли на Новый год 2018.

Коктейль с водкой «Цитрусовый бум»

Какие компоненты потребуются:

водка – 40 мл;
апельсиновый ликер – 15 мл;
апельсин – 2 штуки;
½ лимона;
пара кубиков льда;
несколько веточек розмарина.

Время приготовления – 20 минут.

Калорийность – 85 ккал.

Как делать:

Из апельсинов и лимоны выжимаем сок;
Цедру лимона протираем теркой;
Заливаем в шейкер сок лимона, апельсина, ликер, водку. Все хорошенько встряхиваем;
Выливаем коктейль в стакан, посыпаем цедрой лимона, добавляем лед и украшаем веточкам и розмарина.

Коктейль с шампанским «Загадай желание»

Какие компоненты потребуются:

сок грейпфрута – 300 мл;
грейпфрут – 1 штука;
шампанское;
немного малины для украшения.

Время приготовления – 15 минут.

Калорийность – 90 ккал.

Как делать коктейль для новогоднего стола 2018:

На терке протираем грейпфрутовую цедру;
На дно коктейльного стакана наливаем 75 мл сока грейпфрута;
Доливаем до верха шампанское;
Все посыпаем стружкой цедры и дополняем малиной на шпажке.

Сервировка стола на Новый год 2018

После того как все приготовлено, важно правильно выполнить сервировку новогоднего стола. Для того чтобы стол сиял праздничным убранством, стоит воспользоваться некоторыми советами по его оформлению:

Для начала застелите его нарядной скатертью. Хорошо бы если она имеет рисунки в новогоднем стиле;
В центр установите горячее блюдо. Это может быть запеченное мясо с овощами или рыба под соусом;
По бокам устанавливаем салаты. Салаты могут быть разными, главное чтобы они сияли разноцветными красками. Поэтом при оформлении салатов используйте овощи – сладкий перец разных цветов, помидоры, огурцы, морковь, зелень;
Не забудьте про закуску. Это угощение придется как нельзя, кстати, к горячительным напиткам и коктейлям;
Сделайте нарезку из колбасы, сыра, ветчины, сала;
Обязательно установите фрукты. Это могут быть яблоки, апельсины, ананасы, бананы, мандарины, киви, груши.

Праздничное меню на Новый год 2018 — это главная часть всего праздника. Стол должен быть ярким, богатым и красивым. Постарайтесь сделать как можно больше закусок и салатов. Ведь они являются главными блюдами.

Также не стоит экономить на горячем. Обязательно сделайте основное блюдо из мяса или рыбы. Все должны быть сытыми и довольными! С наступающим Новым Годом, друзья!

В следующем видео — несколько интересных идей, как красиво и необычно оформить привычный нам новогодний салат Оливье.

nektarin.su