Что приготовить на ужин из картошки и фарша – 9 самых вкусных блюд из фарша

Блюдо из фарша с картофелем

Добрый вечер, всем посетителям сайта! Всегда рада видеть Вас у себя в гостях!

У каждой хозяйки бывает ситуация, когда в доме по каким – либо причинам с продуктами «напряг», так сказать, а семью все равно нужно накормить сытным ужином. И вот включаем мозг и начинаем думать, что же приготовить?

Допустим, сегодня у нас такая же ситуация: есть немного фарша и картофель.

И мы, приготовим блюдо  из фарша и картофеля очень простое, но Ваши близкие будут очень довольны.
В соединение, мясо и картошка (хотя говорят, что это вредно), идет всегда «на ура». Приготовим картофельное тесто, а из него накрутим небольшие рулетики, начиненные фаршем.

И так, нам понадобится:

• 450 – 550 г сырого картофеля
• 1 яйцо
• 100 – 150 г муки (неполный стакан)
• 400 – 450 г фарша (лучше смешанного – говядина со свининой, но уже какой есть)
• 1 средняя луковица
• соль, перец
• зелень (если есть)
• 50 – 60 г твердого сыра (сыр, если есть)
• масло растительное

Приготовление

Луковицу почистите, помойте, мелко нарежьте. Затем, на небольшом количестве масла, обжарьте.

В фарш добавьте лук, соль, перец, если есть можно добавить немного зелени, добавьте воды, чтобы фарш был сочнее, хорошо перемешайте.

Картофель помойте щеткой, опустите в холодную воду и после закипания, посолите. Когда картофель сварится, обдайте его холодной водой (тогда, он будет лучше чиститься), дайте остыть, затем почистите.

 

Чищеный картофель натрите на крупной терке. Теперь сделайте картофельное тесто – вбейте в натертый картофель яйцо, добавьте соль, муку, помесите, но недолго.

 Старайтесь не добавлять много муки, все — таки, у нас оно должно быть картофельным, лучше потом раскатывать на столе, подпыленной мукой. Заверните в пакет и пусть минут 10 постоит.

На столе с мукой,  из теста сделайте колбаску и порежьте ее на равные кусочки.

 

Из кусочков накатайте удлиненные лепешечки.

Теперь, выкладывайте фарш, оставляя один край без фарша. Сворачиваем лепешечки в рулеты и свободный край прижимаем.

Затем, сделанные рулетики, обжариваем на сковородке с обеих сторон, до золотистой корочки.

А потом,  уложите их в форму для запекания и поставьте в духовку на 20 – 25 минут. Духовку нужно разогреть заранее до 180 – 200 градусов. За несколько минут до окончания запекания, посыпьте рулетики натертым сыром.

Красота получилась! А как вкусно пахнет! Подавайте блюдо из фарша с картофелем горячим, с маринованными огурчиками и сметано – чесночным соусом или кетчупом.

Соус готовится просто: смешайте сметану с натертым чесноком и рубленой зеленью (можно добавить немного майонеза, если Вы его любите).

Все  готово! Приятного аппетита! Хорошего Вам настроения сегодня и всегда!

 

Обратите внимание на другие интересные рецепты:

 

 

podruchka.su

Что можно приготовить из фарша и картошки | Рецепты различных блюд | Модные советы

Что можно приготовить из фарша и картошки

Всем нам с детства знакомая картошка… Ну что из нее можно приготовить нового и оригинального из фарша и картофеля? Оказывается, в мире существует множество рецептов блюд из картофеля, о которых мы даже не подозревали!

Предлагаем вам 4 блюда, которые можно приготовить из фарша и картошки. Порадуйте своих близких рецептами, в основу которых входит «вкусный дуэт» – картошка+мясо. Просто и вкусно!

Картошка, запеченная с фаршем

Ингредиенты

• Телячий или говяжий фарш – 500 г
• Свежий картофель – 1 кг
• Сметана – 2 ст.л.
• Репчатый лук – 1 шт
• Майонез – 2 ст.л.
• Перец, соль, растительное масло

Способ приготовления

Картофель очистите, и нарежьте небольшими ломтиками, не толще 5 мм, перемешайте картофель со сметаной и майонезом. Измельчите мясо на фарш, добавьте в него измельченный лук, приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте.

Возьмите самую большую сковороду, какая у вас есть и смажьте ее растительным маслом. Разогрейте духовой шкаф до температуры 180 градусов. На сковороду выкладывайте первым слоем картофель, на картофель – фарш. Самым последним слоем можно выложить остатки картофеля и полить сверху смесью сметаны и майонеза, а можно сделать только два слоя.

Запекайте до тех пор, пока картофель не будет мягким при протыкании вилкой. В конце температуру в духовке требуется снизить.

Белорусские «колдуны»

Ингредиенты

• Говяжий или смешанный фарш – 300 г
• Лук – 1 шт
• Картофель – 6-8 шт
• Сметана – 1 ст
• Яйцо – 1 шт
• Соль, перец, растительное масло или смалец для жарки

Способ приготовления

Очищенный и вымытый картофель измельчите на очень мелкой терке или с помощью кухонного комбайна таким образом, чтобы у вас получилась полужидкая картофельная масса. Выложите ее на сито и дайте стечь картофельному соку. Получившаяся масса должна быть немного влажной и мягкой для формирования «колдунов».

Картофельному соку, который остался, дайте немного отстояться, чтобы на дно осел картофельный крахмал. Его следует добавить к тесту, а сок вылить. Добавьте к тесту яйцо и соль, хорошо перемешайте.

Из мяса сделайте фарш, добавьте в него мелко нарезанный лук, соль и перец. Лучше всего брать смешанный фарш из свинины и говядины пополам, это самое удачное сочетание.

После того, как у вас будет готово картофельное тесто и фарш, можно приступать к изготовлению «колдунов». Для этого 1 ст.л. фарша закатывайте в тесто так, чтобы фарш полностью был закрыт. Величина «колдуна» приблизительно с котлету. Можно сформировать круглые «колдуны», а можно в виде пирожков – все зависит от вкуса.

На большой сковороде разогрейте растительное масло или смалец, обжаривайте готовые «колдуны» до золотистой корочки. После этого сложите их в горшок или другую посуду для запекания. Залейте сметаной и поставьте в духовку на очень малом огне на полчаса.

К столу блюдо подают только горячим.

Жаркое из фарша с картофелем

Ингредиенты

• Говяжий или смешанный фарш – 500 г
• Картофель – 700-800 г
• Майонез – 2 ст.л.
• Репчатый лук – 1 шт
• Сметана или кефир – 2 ст.л.
• Соль, перец, немного растительного масла

Способ приготовления

Вымойте и очистите картофель, нарежьте его ломтиками. Фарш пропустите два раза через мясорубку, посолите, поперчите. После этого отбейте его: формируйте из фарша мячик и бросайте с усилием в миску, где его вымешивали. Это придает мясу упругость и сочность.

Очистите луковицу и порежьте ее полукольцами. Большую сковороду или противень смажьте растительным маслом и выложите первым слоем лук. После этого сформируйте из фарша несколько небольших тонких бифштексов и выложите их на лук. В конце засыпьте все картофелем.

Смешайте майонез со сметаной (кефиром), солью и перцем и залейте жаркое сверху. Поставьте блюдо в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф и запекайте около часа. Перед окончанием запекания – немного уменьшите температуру в духовом шкафу.

Картофельная запеканка с мясом

Ингредиенты

• Картофель – 500 г
• Морковь – 1 шт
• Смешанный фарш – 500 г
• Твердый сыр – 100 г
• Репчатый лук – 2 шт
• Сметана – 2 ст. л.
• Сливочное масло, соль, перец

Способ приготовления

Отварите очищенный картофель в подсоленном кипятке, слейте воду. Добавьте небольшой кусочек сливочного масла, сделайте картофельное пюре. Предварительно смолотый фарш выложите на разогретую сковороду и прожарьте вместе с измельченным луком и морковью. Добавлять жир в сковороду к фаршу не требуется, так как он и так достаточно жирный.

В сковороду с высокими стенками или специальную форму для запекания, смазанную маслом, выкладывайте слой картофеля, потом слой фарша, закрыть запеканку требуется картофелем. Сверху смажьте сметаной и посыпьте натертым твердым сыром.

Поставьте форму в горячую духовку и запекайте в открытом виде, пока блюдо не покроется золотистой корочкой, это приблизительно 40 минут

Приятного аппетита!

Нам важно Ваше мнение! Поделитесь им с нами!

modnuesovetu.ru

Что приготовить из фарша и картошки? Рецепты блюд из фарша и картошки

Наверняка, каждая хозяюшка периодически задается вопросом: что приготовить на обед? Ведь постоянно хочется чего-нибудь новенького. В то же время блюдо должно быть аппетитным и сытным, чтоб накормить всю большую семью. Картофель и мясо. Эти продукты, пожалуй, имеются в запасе у каждой хозяйки. Из данной статьи вы узнаете, что приготовить из фарша и картошки. На самом деле, имеется огромное множество рецептов блюд из этих простых и доступных ингредиентов.

Драники с мясом

Это аппетитное кушанье с огромным удовольствием готовят белорусские хозяюшки. Драники получаются очень вкусными, нежными и невероятно сытными. Их подают к столу вместе со сметаной или молоком. Основными ингредиентами этого кушанья являются фарш и картошка. Что приготовить, мы уже определились. Итак, приступим. Помимо основных компонентов нам понадобится две луковицы, 30 граммов муки, растительное масло, два яйца, соль. Фарша потребуется около 500 грамм, а картошки – 1 килограмм.

Рецепт

Картофель и луковицу очистите от кожуры. Хорошенько обмойте ингредиенты в воде, после чего натрите их на мелкой терке. Для этих целей лучше всего воспользоваться комбайном. В получившуюся массу вбейте одно яйцо, добавьте немного соли и необходимое количество муки. Хорошенько все перемешайте. На свое усмотрение можно всыпать немного приправы. Хорошенько разогрейте сковородку с растительным маслом. Большой ложкой зачерпните массу и выложите ее на сковороду. У вас должно получиться три-четыре небольших блинчика. Сверху на них положите фарш. Затем – снова картофельную массу. Дождитесь, когда драники подрумянятся с одной стороны, а затем переверните их на другую. Таким же образом приготовьте вторую, третью, четвертую партию. Рецепты блюд из фарша и картошки очень просты. Кушанье получается особо вкусным и нежным, если его около получаса потушить в духовке при максимальной температуре. При этом в утятницу или простую жаропрочную форму с крышкой следует добавить чуточку воды. Приятного аппетита.

Пирог

Ингредиенты: 350 жирного фарша, две луковицы, черный перец, три клубня картофеля, четыре стакана муки, паприка, 250 мл воды, растительное масло (стакан), яйцо и соль.

Рецепт

Смешайте воду, соль, яйцо и растительное масло. Добавьте муку. Должно получиться пресное, практически слоеное тесто. Оберните его пленкой и поместите на пятнадцать минут в холодильник. Картошку очистите и нарежьте мелкими кубиками. Опустите ее на несколько минут в кипящую воду. Так картофель лучше приготовится. Лук очистите, а затем нарежьте мелкими полукольцами. Добавьте его к фаршу и перемешайте. Туда же положите картофель, зелень и специи. Еще разок хорошо перемешайте начинку. Можно добавить немного растопленного сливочного масла. Тесто достаньте из холодильника и разделите на две части. Одну раскатайте в тоненький пласт и переложите на дно формы. Сверху поместите фарш с картошкой. Закройте начинку вторым пластом. Хорошенько защипните края. В центре пирога сделайте отверстие, а по краям – несколько проколов для выхода пара. Можно даже украсить выпечку по своему желанию. Готовьте кушанье в духовке при средней температуре. Время выпекания – 50 минут. Когда пирог остынет в форме, нарежьте его на кусочки. Кушанье получается очень сочным и ароматным. Приятного аппетита.

Жаркое

Что приготовить из фарша и картошки? Еще один вариант – это жаркое с мясом. Получается очень вкусное самостоятельное блюдо, которое можно подать к столу с овощами.

Ингредиенты: 1,5 кг картофеля, репчатый лук, 500 г фарша, соль и растительное масло, также можно использовать зелень и специи по своему вкусу.

Рецепт

Очистите, а затем нарежьте лук кольцами. В казан налейте растительное масло,всыпьте лук и пассеруйте его около пяти минут. Затем добавьте фарш. Хорошо все перемешайте и потушите ингредиенты еще минут пятнадцать. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Фарш перемешайте лопаткой. В казан всыпьте картофель. Добавьте необходимые специи, соль и влейте немного воды. Закройте крышку и томите кушанье еще минут 50. В конце можно всыпать измельченную зелень. Блюдо из фарша и картошки готово. Приятного аппетита.

Пирожки

Ингредиенты: 10 клубней картофеля, яйцо, соль, луковица, 500 г фарша, две ложки муки и подсолнечное масло.

Рецепт

Отварите в подсоленной воде картофель. Очистите его от кожуры и растолките в пюре. В получившуюся массу добавьте яйцо, соль и муку. Все хорошенько перемешайте. Измельченный лук с фаршем пассеруйте до готовности на сковороде. Из картофельной массы слепите пирожки. В центр положите немного мясной начинки. Обваляйте пирожки в сухарях и обжарьте на подсолнечном масле. Приятного аппетита.

Горшочки

Что приготовить из фарша и картошки? Идеальное решение – горшочки. Это вкусное кушанье можно подать и к праздничному столу, и к обычному семейному обеду.

Ингредиенты (на две порции): 200 граммов фарша, головка лука, четыре картофелины, 150 г замороженного зеленого горошка с морковкой, 100 г шампиньонов, соль и зелень. Для заправки понадобится сметана (четыре ложки), 50 г тертого сыра и чуточку молока.

Рецепт

Как приготовить картошку с фаршем? Сначала мелко нарежьте лук. Картофель очистите. Затем нарежьте его кубиками. Добавьте соль. Часть лука смешайте с картошкой, а остальное – с фаршем. В мясо также добавьте соль и приправы. Возьмите горшочек. На дно уложите фарш, затем картошку. Поверх положите шампиньоны, морковь и горошек. Затем снова фарш. Залейте ингредиенты сметаной с молоком и посыпьте сыром. Горшочки поместите на часок в духовку. Приятного аппетита.

Картошка по-французски с фаршем

Очень простой рецепт вкуснейшего блюда. Для его приготовления понадобится 500 г мясного фарша, 200 г сыра, репчатый лук, пакетик майонеза, килограмм картофеля, три помидора.

Рецепт

Очистите, а затем кольцами нарежьте лук. Фарш посолите и приправьте специями. Очищенный картофель нарежьте тоненькими пластинками. Форму для запекания смажьте маслом. Выложите картофель, сверху – мясо. Смажьте кушанье майонезом. Томаты обмойте, нарежьте кружочками и аккуратно разложите поверх фарша. Присыпьте запеканку тертым сыром. Запекайте блюдо в духовом шкафу до готовности (около часа). Приятного аппетита.

Оригинальная закуска

Ингредиенты: шесть средних картофелин, три луковицы, 200 граммов фарша, 50 г масла сливочного, болгарский перец, 250 граммов сметаны, зелень, морковь, специи, соль.

Рецепт

Клубни очистите от кожуры, а внутри ножом аккуратно вырежьте отверстие. Измельчите 2 луковицы и добавьте их вместе со специями в фарш. Хорошо перемешайте. Нафаршируйте мясом картофель. На дно кастрюли положите сливочное масло, затем поместите картофель. Полукольцами нарежьте оставшийся лук, а морковку и перчик – кружочками. Пересыпьте закуску овощами, добавьте рубленую зелень. В кастрюлю налейте воды, чтобы картофель был слегка покрыт жидкостью. Залейте кушанье сметаной. Томите яство до готовности.

Запеканка

Рецепты из фарша и картошки настолько разнообразны, что даже самый опытный кулинар сможет найти для себя новое и интересное блюдо.

Ингредиенты: лук, три ложки томатной пасты, 4 зубчика чеснока, соль, растительное масло, 200 г сыра. Также понадобится 300 граммов фарша и килограмм картофеля.

Приготовление

Фарш приправьте специями и солью и смешайте с томатной пастой. Измельчите лук и чеснок. Овощи добавьте в фарш и еще раз все хорошо перемешайте. Обмойте в воде и очистите от кожицы картофель. Натрите его на терке для драников. Получившуюся массу посолите. Форму, в которой будет готовиться запеканка, застелите фольгой и смажьте маслом. Выложите картошку, следом фарш. Далее – снова картофель. Сверху кушанье посыпьте тертым сыром. Разогрейте духовой шкаф. Запекайте кушанье минут сорок-пятьдесят. Приятного аппетита.

Ханум

Для тех, кто так и не определился, что приготовить из фарша и картошки, предлагаем следующий рецепт. Это восточное кушанье чем-то напоминает знакомые всем манты. Однако ханум, скатанный в рулет, готовится целиком, а не лепится поштучно.

Ингредиенты: три картофелины, специи (базилик, зира), 1 кг мясного фарша, три луковицы, соль, подсолнечное масло, вода, мука, яйцо и сливочное масло.

Рецепт

Картофель очистите, а затем нарежьте клубни маленькими кубиками. В мясной фарш добавьте специи и соль. Капните чуточку растительного масла, положите измельченный лук. Хорошенько все перемешайте. Затем положите кусочки картофеля и влейте немного воды. Так кушанье будет сочнее и нежнее. Накройте начинку полотенцем и отставьте в сторонку. Займитесь приготовлением теста. Смешайте 100 мл воды и одной яйцо. Добавьте немного соли. Всыпьте муку (сколько возьмет). Хорошенько все перемешайте. Должно получиться достаточно крутое тесто. Разделите его на четыре части. Каждую раскатайте в тоненький пласт. На получившуюся лепешку выложите четверть фарша. Разровняйте начинку. Аккуратно скатайте тесто в рулет и смажьте его растопленным растительным маслом. Таким же образом приготовьте остальной ханум. Дно пароварки смажьте маслицем. Выложите в форму рулет. Варите кушанье на пару около часа. Приятного аппетита.

fb.ru

Блюда из фарша и картофеля

Давайте узнаем с вами, какие блюда можно приготовить из фарша и картофеля.

Запеканка из фарша и картофеля

Ингредиенты:

• картофель – 1,5 кг;
• фарш говяжий – 500 г;
• лавровый лист – 1 шт.;
• луковица – 2 шт.;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• сметана – 4 ст. ложки;
• специи;
• масло сливочное – 1 ч. ложка;
• сыр твердый – 150 г.

Приготовление

Итак, картофель промываем, очищаем, кладем в кастрюлю и отвариваем до готовности, бросая лавровый листик. Луковицу чистим от шелухи, шинкуем небольшими кусочками и пассеруем до прозрачности, на хорошо разогретой сковороде в растительном маслице. Теперь выкладываем сюда фарш и приправляем все специями. Жарим до готовности, постоянно, помешивая.

Когда картофель сварится, вынимаем лавровый лист и с помощью толкушки превращаем все в пюре. Далее берем форму для запекания, промазываем ее сливочным маслицем и плотным слоем выкладываем на дно картофельное пюре. Затем покрываем все равномерно фаршем с луком, промазываем сметаной и посыпаем натертым сыром. Отправляем запеканку в разогретую духовку и засекаем примерно 40 минут. Потом осторожно вынимаем, разделяем на порции и подаем к столу.

Картофельная бабка с фаршем

Ингредиенты:

• мясной фарш – 400 г;
• картофель – 10 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• луковица – 2 шт.;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• масло растительное – 50 мл;
• приправа – по вкусу.

Приготовление

Как приготовить вкусное и сытное блюдо, используя картофель и мясной фарш? Все очень просто! Очищенный картофель промываем холодной водой, обсушиваем полотенцем и натираем на специальной овощной терке. Морковку чистим, измельчаем на крупной терке, а с луковицы снимаем шелуху и шинкуем мелкими кубиками. Затем половину лука обжариваем на растительном маслице и смешиваем с картофелем. Разбиваем сюда же яйца, бросаем морковь, солим и перчим по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

Мясной фарш тоже приправляем специями, добавляем оставшийся сырой лучок и перемешиваем. Запекаем наше блюдо в противне, выложив его слоями: сначала картофельный, затем мясной и снова овощной. Отправляем блюдо в духовой шкаф и ждем примерно 30 минут, выставив температуру 190 градусов. Подаем готовую бабку на стол в горячем виде, нарезав порционными кусочками, посыпав мелко нарезанной зеленью и со сметанкой.

Рецепт блюда из фарша и картофеля

Ингредиенты:

Для фарша:

• мякоть говядина – 300 г;
• луковица – 1 шт.;
• мякоть свинины – 600 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• картофель – 200 г;
• специи.

Для панировки:

• масло растительное – 40 мл;
• панировочные сухари – 3 ст. ложки;
• мука пшеничная – 1 ст. ложка;
• свежая петрушка – 1 пучок.

Приготовление

Для приготовления фарша берем свинину и говядину, очищенный картофель, луковицу, чесночок и специи. Картофель измельчаем на самой мелкой решётке и отжимаем сок. Мясо промываем, обсушиваем, обрабатываем от плёнок и перекручиваем через мясорубку. Луковицу мелко рубим острым ножом и соединяем с мясом, картофелем и выдавленным чесночком. Готовый фарш хорошенько вымешиваем и слегка отбиваем, накрыв сверху пищевой пленкой. Затем берем немного мясной массы, формируем кругленькие котлетки, обваливаем их тщательно в смеси панировочных сухарей и муки.

Теперь ставим на огонь глубокую толстостенную кастрюлю, наливаем в нее маслице и разогреваем до кипения. Выкладываем аккуратно наши котлетки и обжариваем их с двух сторон до готовности и золотистой корочки. После этого вливаем в кастрюлю немного воды, накрываем крышкой, пропариваем блюдо до полного испарения жидкости и подаем с любым гарниром и овощами в горячем виде.

 

womanadvice.ru

Основные блюда с картофелем и фаршем, 109 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Помидоры в собственном соку 800 г

Сушеная смородина 30 г

Оливковое масло extra virgin 4 столовые ложки

Кайенский перец 1 чайная ложка

Бараний фарш 450 г

Молотая корица ½ чайной ложки

Молотый имбирь ¼ чайной ложки

Молотая гвоздика ¼ чайной ложки

Чеснок 6 зубчиков

Лук репчатый 2 головки

Красный сладкий перец 1 штука

Красное вино 220 мл

Растительное масло 330 мл

Баклажаны 650 г

Картофель 400 г

Сливочное масло 150 г

Пшеничная мука 80 г

Молоко 250 мл

Лавровый лист 1 штука

Молотый мускатный орех по вкусу

Яичный желток 3 штуки

Греческий йогурт 100 мл

Соль по вкусу

Тертый сыр пармезан 200 г

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Что можно приготовить из картошки и фарша быстро и вкусно: фото рецепты

Картошка с фаршем – это уже отличный завтрак, обед или ужин, а если они еще и оригинально, и вкусно приготовлены, то цены нет такой хозяйке. Даже из самых простых продуктов можно состряпать кулинарный шедевр, и никто даже не догадается, что вы просто использовали то, что нашли в погребе и холодильнике. Быстро и вкусно приготовить мясной фарш с картошкой можно в нескольких видах: стушить, поджарить или испечь в духовке. Наиболее оригинальным будет последний способ. Такая своеобразная запеканка станет даже основным блюдом на праздничном столе, если украсить его зеленью. Наиболее выгодно делать такое блюдо летом или осенью, когда еще есть свежие и недорогие овощи. Впрочем, их нужно будет совсем немного, что позволяет баловать родных почаще. Итак, чтобы быстро и вкусно приготовить блюдо, вам понадобятся:

• 400 г картофеля;
• 300-400 г фарша;
• 2-3 сладких перца;
• 2 помидора;
• 1-2 луковицы;
• 100 г майонеза;
• 3-4 яйца;
• 100 г сыра;
• зелень;
• специи и соль по вкусу.

Приготовьте форму для запекания и смажьте ее растительным маслом. Все ингредиенты нужно будет выкладывать слоями. 1. Картофель. Его обрабатывать можно разными способами. Если времени нет, то можно порезать крупными дольками, но и запекать нужно будет дольше, а картошку предварительно следует смешать с растительным маслом. Если же время еще есть в запасе, то рекомендуется натереть картошку на крупной терке и равномерно распределить по смазанной формочке. Благодаря тому, что вы потрете картошку, запеканка будет намного мягче и нежнее на вкус. Это того стоит. 2. Фарш. В зависимости от вида мяса его также нужно обработать. Куриный фарш, к примеру, можно практически никак не трогать – он очень мягкий и приготовится буквально за 10-15 минут, а вот свиной или, тем более, говяжий, нужно смешать со специями и взбрызнуть лимонным соком, кроме этого, такую запеканку нужно будет дольше печь. Равномерно разложите фарш по картошке и посолите, поперчите его. 3. Овощи. Порежьте лук полукольцами и разбросайте сверху. Точно так же поступите с болгарским перцем и помидорами. Перец можно разложить длинными дольками, а помидоры – кружочками. Сверху все посыпьте специями и сделайте майонезную сеточку. Теперь будущую запеканку можно отправлять в духовку при 180 градусах. Время будет зависеть и от объемов самого блюда, и от видов продуктов, но в среднем это занимает около получаса. 4. Яйца и сыр. За 10 минут до конца готовки расколотите в чашке яйца с солью и залейте запеканку. А еще через 5 минут посыпьте ее сверху тертым сыром. Следующих 5-10 минут должно хватить, чтобы запеканка покрылась красивой золотой сырной корочкой, а яйца запеклись внутри. 5. Подавать можно прямо на противне или порционными кусочками, используя лопатку. Чтобы сделать блюдо более презентабельным в уголке можно выложить небольшой натюрморт из помидоров и зелени.

poperchi.ru

рецепты для бюджетного семейного ужина

Что делать, если в холодильнике есть совсем небольшое количество самых разных продуктов, семья требует вкусного ужина, а до зарплаты – дни? Даже имея в запасе совсем немного молотого в мясорубке мяса, можно сытно накормить домашних, приготовив простое бюджетное блюдо — картошку с фаршем в духовке.

Основные продукты плюс сезонные варианты овощей, любимый набор ароматных пряностей и майонез или домашний соус – вот и все, что нам понадобится.

к содержанию ↑

Секреты вкусной и сочной картошки с мясным фаршем в духовке

• В дуэте с мясом в цельном или молотом виде картошка будет сочной, но – не в случае с фаршем из куриной грудины. Этот низкокалорийный продукт многих диет не содержит жира, поэтому в духовке он иссушается и становится невкусным.

Чтоб и количество калорий не увеличивать, и сочности угощению добавить, между курицей и картофелем положите кабачки или томаты, нарезанные кружками или дольками. Эти овощи при запекании пропитают соками оба суховатых слоя.

• Другой вариант низкокалорийного решения проблемы сухости – залить картофельно-мясные слои сливочным или сметанным соусом. Правда, в итоге получим сочную мясную запеканку с картофельной прослойкой.
• Фарш для нашего угощения подойдет любой – хоть свино-говяжий, хоть телятина или баранина. Но если вы не на диете, лучше предпочтение отдать тому, что пожирнее.
• Чем свежее молотое мясо, тем вкуснее получится блюдо.

• Пропущенное через мясорубку филе готовится в печи очень быстро. Если времени в обрез, запекать его лучше с вареными клубнями – так быстрее. Мы предлагаем один из рецептов, как запечь картофель и фарш быстро и вкусно, и еще парочку других, не менее интересных вариантов для разнообразия.
• Фарш в блюдо можно класть поджаренным вместе с луковой нарезкой. Такой продукт более ароматный и сочный, чем сырой, но в нем больше калорий.

к содержанию ↑

Картофель с говяжьим фаршем, запеченный в духовке по-домашнему

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как пошагово приготовить фарш с картофелем по простому рецепту

Указанного количества продуктов хватит, чтоб сытно накормить четверых голодных взрослых. В летний сезон томаты в этом блюде будут очень актуальны, обогатив его легкой приятной кислинкой.

Майонез класть не обязательно – можно просто вдвое увеличить количество сметаны или заменить сливками. Сырная посыпка за 10 минут до выемки формы из печи придаст угощению еще большей аппетитности.

1. Быстро очищаем от кожуры картофельные клубни. Чтоб они не успели почернеть, лучше до нарезки на кружочки держать их в холодной воде.
2. Теперь снимем с луковицы шелуху и нарежем ее мелко кубиком.
3. В 1 ст. л. масла пассеруем лук до мягкости, добавляем в сырой фарш.
4. Его сдабриваем перцем и кориандром присаливаем.
5. Вынимаем клубни из воды, нарезаем их кружками толщиной около 5 мм, добавляем сметану и майонез (можно их перед этим перемешать), тоже солим и заправляем специями.
6. Дно и стенки формы покрываем тонкой масляной пленкой, выкладываем слой из половины резаного картофеля.
7. Далее – фарш с луком. Разравниваем его и покрываем второй частью картошки.

Теперь будем запекать. При 180 градусах время готовки сытного ужина или обеда – около 40 минут. Как только картофельные кружки станут мягкими, можно будет доставать, чуть остудить и подавать, присыпав рубленой ароматной зеленью.

к содержанию ↑

Пикантная картошка с рубленым мясом в духовке по-турецки

Грамотно подобранные специи сделают это довольно простое блюдо по-восточному пикантным. Пропущенная через мясорубку баранина в этом случае будет более уместна, чем другие виды мяса. Протушенный с ней сладкий перец удалит специфический аромат филе барашка, а луковица добавит ему остроты.

Ингредиенты

• Бараний или телячий фарш – 500 г;
• Картофелины средние сырые – 4 шт.;
• Луковица среднего размера белая – 1 шт.;
• Перец сладкий свежий – 2 разноцветных плода;
• Помидор красный – 1 овощ;
• Паста из вареных томатов – 1 ст. л.;
• Чеснок – 3 зубка;
• Молотый перец черный – 0,5 ч. л.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Орегано молотый – 1/3 ч. л.;
• Тимьян (чабрец) сушеный – щепотка;
• Вода фильтрованная – 0,5 ст.;
• Масло оливок или подсолнуха – 2 ст. л.

Как по-турецки с приправами вкусно запечь картофель и фарш

• Чистим клубни, промываем их в струе воды, обсушиваем, режем кружками не толще 5 мм.
• В уже смазанную маслом форму выкладываем картофельную нарезку равномерным слоем, чуть присаливаем, сдабриваем специями, но не сильно. Большая их часть пойдет в мясо.
• Чуть разогрев сковороду с высоким бортом, чтоб тушить было удобно, выкладываем туда весь фарш сразу и жарим при непрерывном помешивании, пока не посветлеет. Потом томим под крышкой еще минут пять.
• Пока молотое мясо готовится, нужно почистить и порубить мелко лук и перцы.
• Овощную нарезку добавляем в почти готовое мясо, щедро сдабриваем пряностями.
• Томим на несильном огне, помешивая, пока овощи не утратят упругость. Потом под крышкой держим еще около 10 минут. Тем временем мелко рубим помидор и отправляем в сковороду к фаршу вместе с чесночными зубками (измельчить их ножом или пропустить через ручной пресс).
• Готовую смесь мяса и овощей выкладываем в форму на картошку, разравниваем.
• Заливаем полуготовое турецкое угощение размешанной в воде томатной пастой.
• Оправляем заполненную форму в духовку и при 200 ^оС запекаем 20-30 минут до размягчения картошки.

Подаем это сытное угощение из фарша и картошки с овощами, украсив его зеленью укропа, кинзы или петрушки. Картошка с фаршем по восточному рецепту в духовке может быть приготовлена и из вареных клубней. Тогда процесс по времени сократится вдвое, а результат получится таким же вкусным.

Чтобы получить потрясающее угощение для всей семьи к обеду или ужину, мясо можно не тушить. Попробуйте скатать из него сырые шарики, добавив в них тертую на крупной терке и обжаренную сырую морковку с луком, отделить их одна от одной ломтиками отварной бульбы и залить сметанным соусом. Будет вкусно, поверьте.

Приятного аппетита!

 

tvoi-povarenok.ru