Как приготовить еду – ❶ Как приготовить вкусную пищу 🚩 как вкусно приготовить еду 🚩 Здоровое питание

Содержание

Учимся готовить еду вкусно, просто и экономно

Принято считать, что в семьях готовят еду женщины. Конечно, это не всегда так, но в основном проблема приготовления пищи ложиться на дамские плечи. Да еще и пословица «путь к сердцу милого лежит через его желудок» тоже подстегивает к действию некоторых девушек.

Поэтому большинству девушек ничего не остается, как научится самостоятельно готовить еду. Наши простые советы помогут не только освоить эту науку, но и полюбить ее.

Содержание статьи

В поварском деле главное – это настрой. Научиться вкусно готовить может каждый, если вкладывать в приготовление блюд душу.

Воспринимайте эту работу, как творческий конкурс, на котором вы обязательно должны победить. В приготовлении пищи на двоих, мелочей не бывает. Здесь важна каждая деталь.

Для начала рекомендуется ознакомиться со свойствами продуктов, узнать, с чем они сочетаются и какую еду из них можно готовить. Существует множество способов обработки пищи.

Так, продукты можно:

варить;
жарить;
запекать в духовке или на гриле;
парить;
мариновать;
засаливать;
коптить;
тушить.

Все эти способы помогут разнообразить ваше меню на двоих или для компании.

Прежде, чем приступать к обучению, в магазине можно приобрести книгу рецептов, но лучше пообщаться с теми, кто уже освоил это дело. Узнайте у родных и друзей, как готовят еду они, возьмите рецепт понравившегося блюда.

Много подробных инструкций по приготовлению пищи можно найти в интернете. Быстрее научиться помогут представленные видеоролики и фотоотчеты.

Если ранее вы и близко не подходили к кухне, то на двоих готовить еду лучше начинать с простых блюд. Например: яичницы, сложных бутербродов, салатов, отварной картошки, макарон и каш. Каждое из этих блюд можно разнообразить при помощи новых ингредиентов, специй и соусов. Можно научиться вкусно жарить обычную яичницу, но каждый раз она будет восприниматься по-другому.

Можно готовить одни и те же продукты, но каждый раз по-разному. Простейшие блюда приобретут нотки элегантности, если их приправить различными соусами и сдобрить специями. Только помните, лучше не пользоваться приправами с добавлением соли и усилителями вкуса.

Во-первых, это вредно для здоровья и фигуры. Во-вторых, такие композиции не могут гарантировать, что будет вкусно. Лучше всего приобретать все приправы по отдельности.

Чтобы открыть истинный аромат специй их рекомендуется предварительно обжарить в масле 1–2 минутки и только потом добавлять в блюдо.

Как готовить еду вкусно? Узнайте все о различных соусах. Необязательно делать уклон на многокомпонентных составах, можно использовать простые ингредиенты. Заправьте обычное спагетти соевым соусом, кетчупом или майонезом с чесноком, каждый раз вы получите разное блюдо. Это будет экономно и вкусно.

Как готовить еду экономно? Некоторые простые ингредиенты помогают улучшить и раскрыть вкус других продуктов.

Так, например:

Овощи, они отлично сочетаются со многими продуктами и помогают сделать еду более сытной и полезной;
Томатную пасту добавляют практически во все жареные блюда и супы;
Рассол от огурцов и помидор поможет вкусно приготовить жареные и тушеные блюда, сделает их менее сухими;
Молоко добавляет нежности продуктам при жарке, но с ним главное не переборщить, одной столовой ложки будет достаточно на большую сковородку;
Сыр разнообразит большинство блюд, его можно добавлять в салаты, супы, макароны, мясо, рыбу и картофель;
Научиться готовить вкусно помогут орехи, сухофрукты и консервы.

Все эти ингредиенты позволят вам создавать свои «шедевры» экономно, из простых и доступных продуктов. Приготовление ужина на двоих займет меньше времени, если использовать кухонную технику.

Современная промышленность делает все возможное, чтобы облегчить домашний труд женщин. Теперь можно готовить не только на печке, но и в микроволновке, мультиварке, аэрогриле, электродуховке и использовать другие девайсы.

Кулинарными рецептами оснащены практически все эти приборы. Большой выбор рецептов кушаний можно найти в интернете. При приготовлении можно прибегнуть к помощи техники для чистки, нарезки, измельчения и перемешивания продуктов.

Каждый девайс имеет свои преимущества и недостатки, но оптимальный вариант для «ленивых» – научиться готовить на мультиварке. Это и экономно, и вкусно, и быстро. Можно использовать любые продукты, приготовить супы, каши, мясные и рыбные блюда, гарниры.

В мультиварке готовить еду очень просто. По большинству рецептов вы просто закладываете продукты, выбираете нужную программу и время готовки. За один раз в мультиварке можно приготовить и основное блюдо, и гарнир. Получается очень экономно.

Аэрогриль и микроволновка – тоже хорошие приборы. В них вы сможете научиться стряпать еду без масла.

Картофель фри, курочка в собственном соку, рыба с румяной корочкой – все это может быть во много раз полезнее для организма. Просто используйте специи, соль и соусы. Ускорить время приготовление поможет маринад.

Смешав фруктовый сок или майонез с приправами, обмажьте полученной смесью продукты для приготовления и оставьте на час пропитываться. В мультиварке тоже можно готовить промаринованные мясо и рыбу. Это добавит сочности и уменьшит время обработки.

Полюбить процесс приготовления проще, если все ингредиенты под рукой, а на кухне всегда порядок. Если есть возможность, учитесь стряпать еду в мультиварке.

Пользуйтесь различными «помощниками», не бойтесь экспериментировать. Когда все начнет получаться, любовь к приготовлению придет сама, и вы заметите, что вам хочется порадовать близких чем-то вкусным.

Вкусы вашего мужчины могут быть разными, но ваши удачные эксперименты не останутся без внимания.

Со временем вы сможете расширить свой ассортимент, научитесь экономно тратить продукты и правильно подбирать ингредиенты. Не бойтесь неудач, первый блин почти всегда выходит комом. Главное, относится к этому спокойно.

Понравилась
статья?

Вам понравилась статья?

Рейтинг из

ДаНет

Спасибо за голос

mjusli.ru

Как научится готовить вкусную еду

Продукты питания

Многие считают, что кулинария – это непосильное ремесло, которое дано постичь совсем немногим. На самом деле это вовсе не так, научиться готовить еду дело несложное. Но чтобы научиться готовить вкусную пищу, необходимо приложить много усилий. Для этого надо следовать нижеприведенным рекомендациям.

Джейми Оливер готовит рыбу на гриле, жареные овощи и Коктейль пимс.

Тщательно выбирайте продукты

Чтобы приготовленная еда получилась вкусной и полезной важно следить за качеством используемых продуктов. Если покупаете их в супермаркетах, смотрите не только на срок годности, но и на внешний вид, запах товара. Если есть возможность, покупайте на рынке у бабушек домашние яйца, свежие фрукты и овощи, мясо. Тогда приготовленная еда будет иметь более яркий вкус, натуральный аромат и больше пользы принесет организму.

Обратите внимание на воду, из которой собираетесь готовить. Вода, которая течет из- под крана, слишком жесткая, она содержит много ненужных веществ, которые негативно скажутся на приготовленных продуктах. Поэтому надо покупать специальную, очищенную питьевую воду или самостоятельно фильтровать ее дома.

Джейми Оливер готовит фруктовый булыжник, свиную корейку и горячий салат с фасолью и кальмарами.

С чего же начать?

Чтобы научиться готовить еду, мало одного желания. Необходимо заранее запастись силами, терпением и энтузиазмом. Но с чего, же начать? Для начала берите простые рецепты, хорошо отработайте их, чтобы почувствовать каждый продукт по отдельности, знать особенности и время его приготовления. Если у вас возникли трудности на каком-то этапе – не стесняйтесь, спросите у мамы, подруги или соседки. Возможно, их советы вам пригодятся ещё много раз. Помните, что вы только начинаете учиться, вам нужен большой объём полезной информации: советы окружающих, кулинарные книги.

Попробуйте набить руку на несложных рецептах: простые гарниры, тушеное мясо, запеченные овощи, легкие салаты и супы. Тогда приготовление многокомпонентных, сложных блюд не будет вызывать боязни, и со временем понятия «припустить», «пассеровать», «потомить» не будут приводить вас в недоумение, а вы будете использовать эти процессы с легкостью, уверенно, делая всё на «автомате».

Не спешите, не всякий продукт любит спешку. Изначально следуйте пошаговой инструкцией приготовления. Обзаведитесь часами на кухне. Это даст возможность контролировать время готовки продуктов.

Запаситесь арсеналом необходимой кухонной посуды, выберите нож, который удобно будет лежать в вашей руке, купите хорошую сковородку, несколько кастрюль, чтобы быть уверенным, что пища к ним не пристанет. К тому же, качественная посуда хороша не только тем, что удобна, но и приготовленные на ней продукты сохраняют свои полезные свойства и имеют более красивый внешний вид. Например, яичница, приготовленная на старой сковороде, от которой вы ее с трудом отодрали, или целая, аккуратная яичница, приготовленная на сковороде с антипригарным покрытием. Эстетический внешний вид также играет роль на вкус – если глазам не понравились, то оценка вкусовых характеристик блюда значительно падает.

Обзаведитесь незаменимыми помощниками на своей кухне – мясорубкой, миксером, блендером, микроволновкой. Вы практически сразу поймёте, что без них на кухне просто не обойтись.

И помните, что первые успехи в самостоятельной кулинарии, послужат хорошим толчком на пути к успеху. Поэтому долой нервы, спешку и агрессию.

Джейми Оливер готовит морского окуня, салат и пасту с руколой.

Литература по кулинарии

Читайте литературу по кулинарии

Конечно же, чтобы самостоятельно научиться готовить вкусную еду, без посещения специальных курсов и программ обучения, необходимо читать различную литературу по кулинарии. Ведь там можно найти множество полезной информации относительно того, чем можно заменить конкретные продукты, секреты и специфику приготовления, сочетание продуктов, сочетание блюд. Ещё лучше, если есть старая бабушкина тетрадка с рецептами, наверняка там найдётся много интересных рецептов, секретов и хитростей их приготовления.

Кроме того, в кулинарных книгах есть информация о технологиях заготовки, обработки продуктов, их правильном хранении, нарезке. А для начинающих поваров там найдется много материала, который поможет обучиться азам кулинарии с нуля.

Записывайте себе в блокнот или тетрадку те моменты, которые вам показались особенно важными. Это же касается непонятных терминов, значения которых с первого раза не запоминаются.

Полюбите процесс приготовления пищи

Полюбите процесс готовки

Не воспринимайте кулинарию, как вашу обязанность, как ежедневную рутинную работу. Чтобы вкусно готовить, необходимо полюбить сам процесс приготовления пищи, готовить всегда с хорошим настроением, вкладывая в блюдо частичку своей души. Включите весёлую музыку или наоборот тихую спокойную, это в зависимости от того кто какую больше предпочитает. Готовьте, напевая любимую мелодию или даже слегка пританцовывая. И время пролетит быстрее, и вы не устанете, и не будете зациклены на мысли «почему я это делаю, зачем мне оно надо». Если вам не нравится какой-либо процесс, то отвлеките себя от этой мысли. Так, к примеру, если вы не любите замешивать тесто, то не думайте об этом, как о неприятном действии, думайте о том, каким вкусным пирогом будете вечером удивлять гостей.

Эксперименты на кухне

Эксперименты, за или против?

Не бойтесь экспериментировать. Возьмите старый бабушкин рецепт или какой-нибудь из журнала, книги, сети интернета. Заранее приготовьте все необходимые ингредиенты и, строго соблюдая пошаговую инструкцию, начинайте приготовление. С первого раза может и не получиться, но не стоит отчаиваться. Ведь не зря говорится, что первый блин комом.

Важно помнить, что блюдо в процессе приготовления необходимо пробовать на вкус, чтобы в дальнейшем изменить его, усовершенствовать, добавив различные специи и пряности.

Добавляйте ваниль, орехи, сыр, пряности, сливки они меняют вкус, не бойтесь, варьируйте вкусовыми параметрами. Ищите оттенки, которые нужны именно для этого блюда.

Попробовав сделать различные блюда, выберите то, которое больше нравится и изменяйте его, совершенствуйте, чтобы оно стало вашим «коронным блюдом».

Экспериментируйте с сезонными блюдами. Готовьте еду из сезонных продуктов, это экономнее, в случае если с первого раза не получится. Так овощи пробуйте не только жарить, но и запекать, тушить, варить. Придумайте, с чем будет хорошо сочетаться тот или иной продукт и приготовьте свое блюдо сезона.

Дарить радость для близких

Готовьте для близких и родных

Начните готовить своим близким и родным. Это будет отличным стимулом. Ведь близкие наверняка обрадуются вкусно приготовленному ужину, их похвала и благодарность будет величайшей наградой, тогда вновь и вновь захочется приготовить для них что-нибудь новенькое, необычное. Возрастёт желание совершенствовать, изменять, экспериментировать, удивлять и радовать. Не бойтесь критики. Наоборот, спрашивайте у своих дегустаторов, что не так, чего не хватает, что больше понравилось и чем. Узнайте, какое любимое блюдо любимого человека и постарайтесь его приготовить, учитывая тонкости вкуса, предпочтения. Стимулируйте себя, каждый день ищите новые причины, почему вы должны готовить, ради кого стараться и самосовершенствоваться.

Свой рецепт: это так просто

Создавайте свои рецепты

Если вы уже не боитесь экспериментировать с рецептами, то изменяйте их до неузнаваемости, создавая свои уникальные шедевры. Заведите свою кулинарную книгу или тетрадку. Записывайте туда каждый удачный вариант рецепта, чтобы в будущем передать ее потомкам. Фиксируйте каждую мелочь: количество ингредиентов, их выход, описывайте каждый шаг, засеките время приготовления.

Попробуйте придумать по одному своему рецепту для каждой из категории блюд: пикантную закуску, легкий или сытный салат, необычный гарнир, нежное или острое мясо, изумительный десерт, легкий напиток и тому подобное. Создавайте смелые, яркие вкусы.

Блюдо, приготовленное по вашей собственной рецептуре, будет обладать особенным неповторимым вкусом, ведь такого рецепта уж точно ни у кого не найдется.

Вкусная выпечка

Попробуйте себя в выпечке

Многие считают, что выпечка – это крайне сложно, и им не под силу. Но это вовсе не так. Сделать многоуровневый торт с различными розочками, листочками, лебедями – это конечно трудно, это удел кондитеров. Но ведь можно начать с малого. Сделайте что-нибудь простое, лёгкое. Например, приготовьте пирог с яблоками или спеките чесночные пампушки к борщу. Не бойтесь работы с тестом, да оно порой бывает капризным, но это только в сложных рецептах. Умение делать домашнее печенье, пироги, булочки неоднократно пригодится каждой хозяйке: идя в гости, можно взять корзинку с печеньем, или презентовать пирог начальству на работе, или же дать его кому-то в знак благодарности за оказанную помощь, да и просто, чтобы было с чем попить чайку дома с близкими людьми.

Спеките пиццу, это уж точно порадует ваших домочадцев. Каждый раз её можно делать разной, ведь тесто одно и то же (готовить его проще простого), а начинку можно приготовить из любых продуктов, что в холодильнике лежат.

Красиво подать еду

Вкусно и красиво

Вкусная пища будет обладать особенным вкусом, если ее красиво подать. Ведь если глаза влюбились в блюдо и мысленно поглотили его, то даже самое простое блюдо будь то мясо или салат, покажутся невероятно вкусными.

Попробуйте придумать название к блюду, необычное, просто, но броское и запоминающееся. Вырезайте из фруктов и овощей различные фигуры, делайте свои шедевры красивыми, яркими. Добавляйте зелень, ведь веточка ароматной петрушки или укропа украсит большинство блюд. Приготовьте необычный соус, который подойдет к картофелю, макаронам или рису. Дополняйте свои блюда малозначительными элементами, которые смогут только улучшить ваши старания.

Советы напоследок

Не забывайте о том, что не все продукты подходят друг к другу. Например, рыба и красное вино. Неудачный также вариант, если на первое овощной суп, на второе овощное рагу и салатик из овощей. Возможно, это банальности. Но такие ошибки не дадут возможности полноценно оценить вкус нежного, ароматного овощного рагу и столь полезного витаминного салата. Два блюда с ярко выраженными вкусами, будут затмевать друг друга, перебивать вкус и аромат. Старайтесь готовить так, чтобы они не мешали друг другу, а дополняли.

Не передерживайте блюда на плите, ведь мясо может стать слишком сухим, овощи могут развариться или пустить не нужный сок для конкретного блюда, суп превратиться в кашу и т.д.. Старайтесь выдерживать необходимое время приготовления, чтобы не потерять вкус, а выделить его, подчеркнуть.

Не оставляйте надолго еду на плите без присмотра, ведь она требует внимания (помешивания, добавления специй, прибавление или убавление газа), а иначе она может сбежать, пригореть, развариться, выкипеть и т.п. Поэтому старайтесь не отвлекаться на телефонные звонки или интересный сериал, идущий по телевизору – сосредоточьтесь на будущем блюде, думайте о тех, для кого вы стараетесь.

Не забывайте о том, что все продукты необходимо тщательно промывать перед использованием.

Пробуйте своё творение на вкус в любой стадии приготовления (это важно, чтобы не пересолить, не переперчить пищу). Кстати, запомните, что в холодном блюде специи (особенно соль и перец) чувствуются сильнее, чем в горячем, поэтому остудите, прежде чем пробовать.

Подведем итоги

Всегда представляйте, как вы и ваши окружающие будете наслаждаться каждым кусочком приготовленного вами блюда. Когда ваша еда будет вкусной, она будет приносить удовольствие от процесса её потребления.

Вы сможете с уверенностью сказать, что научились вкусно готовить, когда сможете самостоятельно находить гармоничные сочетания специй и продуктов, определять необходимое количество ингредиентов (так сказать «на глаз»). Навыки приготовления вкусной еды необходимо выработать, для этого следует часто готовить, причем готовить разную еду. Чем больше опыта, практики, успехов и поражений, экспериментов, тем быстрее вы добьётесь своей цели и научитесь вкусно готовить.

Умение вкусно приготовить еду считается искусством, а приготовленное блюдо называют шедевром. Научившись готовить, вы поймете, что приготовление вкусных блюд – это импровизация, проявление творчества, которое приходит с опытом, после долгих трудов.

www.13min.ru

12 секретов быстрого приготовления еды

Не всегда находишь время, чтобы приготовить себе что-то вкусненькое и полезное дома, а на ресторанную еду не хватает финансов? Что же, из этой, как и из любой ситуации, выход найден! Теперь не нужно будет долго думать над тем, что приготовить, или стоять часами над плитой в попытках создания кулинарного шедевра.

Раскрываем тебе несколько хитростей, которые помогут изрядно сэкономить время и даже деньги. Этими советами уже давно пользуются тысячи хозяек по всему миру. Завтрак, обед или ужин готовятся теперь буквально за считанные минуты!