Рецепты от шефа

Минтай вареный рецепт с фото – Минтай отварной рецепт с фото

Содержание

Вареный минтай рецепт

Подробно о том, сколько варить минтай

Минтаем называют придонно-пелагическую холодолюбивую рыбу, принадлежащую семейству тресковых. Она наиболее распространена в северной части Тихого океана. Ее отличает короткий ус, три спинных плавника, пятнистая окраска и большие глаза.

Общие сведения

Сколько варить минтай? Прежде чем ответить на этот вопрос, следует рассказать о том, что такая рыба пользуется особой популярностью у кулинаров. По сравнению с другими морскими продуктами минтай обладает довольно низкой стоимостью. Более того, он всегда есть на прилавках магазинов.

То, сколько варить минтай до готовности, очень часто интересует тех людей, кто сидит на строгой диете. Это связано с тем, что такая рыба практически не содержит в себе жира, поэтому является низкокалорийной.

Еще одним достоинством этого продукта является то, что он легко обрабатывается и имеет небольшое количество костей.

Где используют?

О том, сколько варить минтай, знают многие кулинары. Ведь такая рыба довольно часто используется ими для приготовления различных блюд.

Этот продукт хорошо подходит для жарки, тушения и варки. Также из его филе нередко делают котлеты, которые обрабатывают на пару.

Так сколько варить рыбу минтай в том или ином виде? Об этом мы расскажем прямо сейчас.

Жарка продукта

Перед жаркой такой рыбы ее тщательно обрабатывают. Продукт моют в прохладной воде, убирая плавники и оставшиеся после промышленной обработки внутренности. Далее минтай сушат и режут кусочками. После этого их солят и обваливают в муке.

Выложив рыбу на раскаленную сковороду с маслом, ее готовят около 5 минут с каждой стороны. За это время все кусочки продукта должны не только подрумяниться, но и прожариться внутри.

Сколько варить минтай?

Как и жарка, варка этой рыбы не отнимает много времени. Ее хорошенько обрабатывают и режут крупными кусками. Опустив минтай в кипящую воду, его варят около 7 минут (после повторного закипания).

Если вы решили сделать из такой рыбы диетический суп, то ее необходимо выкладывать в кастрюлю только после того, как все другие компоненты будут практически готовы (например, картофель, лук, морковь и прочее).

Если варить минтай слишком долго, то он может развалиться на очень мелкие кусочки.

Тушение и обработка на пару

Теперь вы знаете, сколько варить минтай в кипящей воде. Такое же количество времени его следует тушить в сотейнике под плотно прилегающей крышкой.

Если из этой рыбы вы решили сделать котлеты, то в фарш необходимо добавить измельченный лук, яйцо, мякиш хлеба, зелень и прочие ингредиенты. Такие продукты увеличивают время приготовления блюда. В этом случае обрабатывать минтай на пару следует около 10-15 минут. За это время рыбий фарш с добавками должен полностью приготовиться и остаться максимально сочным.

Подведем итоги

Как видите, минтай – это универсальная рыба, которая идеально подходит для приготовления различных блюд. При правильной обработке такого продукта, в том числе термической, вы обязательно получите очень вкусный и полезный обед.

fb.ru

Отварной минтай

Этот рецепт поможет правильно и вкусно приготовить отварную рыбу, которая является превосходным диетическим продуктом.

Варить минтая лучше в пряном отваре, тогда рыба будет ароматнее.

Варить при слабом кипении 5-7 мин.

Затем в пряный отвар погрузить филе рыбы и варить еще 7-10 мин.

  • Можно посыпать слегка солью и перцем и подавать с соусом из укропа или же з гарниром.

    На гарнир к отварной рыбе хорошо подойдут овощи.

  • Отзывы

    Например, на завтрак в первый день черный кофе.

    Обед: 2 яйца вкрутую, салат из отварной капусты и стакан томатного сока.

    На ужин: рыба жареная или отварная.

    Как раз для этой диеты я и готовлю отварной минтай, правда, соль я не добавляю при варке.

    Такой суп можно еще назвать «на скорую руку» время его приготовления 15-20 минут. Суп из рыбной консервы это просто, быстро, вкусно и при этом не дорого. …

    Стерлядь — очень вкусная рыба семейства осетровых. Ее чистить практически не нужно, только выпотрошить внутренности и убрать плавники. Особенно вкусной …

    Отварная рыба – полезное и питательное блюдо, если съедать хотя бы небольшую порцию вареной рыбы в день – это защитит от развития многих болезней сердца. …

    Уха по этому рецепту обычно варится из свежепойманной речной рыбы и получается очень вкусной, ароматной и наваристой.

    Сегодня будем вкусно мариновать рыбу, которая является замечательной и несложной закуской на любой случай. Оказывается, мариновать рыбу в домашних условиях …

    Рецепт вкусного и полезного блюда, которое понравится всей семье. Аппетитное овощное рагу с рыбой получается очень вкусным не только в горячем, но и в …

    kyhar.net

    вареный минтай рецепт

    Добро пожаловать на блог «Вкусно с фото»

    Минтай одна из самых вкусных полезных и простых в приготовлении блюд. Элементарно можно приготовить минтай в микроволновке или использовать в качестве начинки для рулета из лаваша и рыбного пирога, а сегодня я предлагаю простой пошаговый фото рецепт отварного минтая, этот рецепт идеально подойдёт для малышей, девушкам которые хотят похудеть и людям, которым не рекомендуется жареное.

    Отварной минтай.

    Ингредиенты: минтай 300 грамм, лук и морковь по 50 грамм, лавровый лист, зонтик или зелень укропа, перец горошком, соль.

    Тушку минтая хорошо вымыть, удалить плавники, внутренности, нарезать порционными кусочками, и ещё раз промыть под проточной водой.

    Морковь нарезать кружочками или цветочками, лук полукольцами.

    В кастрюлю наливаем 1 литр воды, доводим до кипения, кладём в неё лук и морковь, соль и варим примерно пять минут.

    Теперь закладываем подготовленную рыбу, перец горошком, укроп, доводим до кипения и варим на слабом огне до готовности.

    Рыба варится очень быстро, примерно 7-10 минут. Приятного аппетита!

    Много интересного и полезного каждая женщина может найти на сайте «Женское счастье» http://female-happiness.com/ Здесь можно научиться не только хорошо и вкусно готовить, но и найти много других очень нужных советов по уходу за собой, обустройству дома, туризму и ещё очень много интересного.

    Специально для вас хозяйка блога «Вкусно с фото» Елена Самолкина.

    vkusnosfoto.ru

    Как и сколько варить минтай? Рецепты приготовления

    Минтай – недорогая, вкусная и легкодоступная рыба. Она богата многими ценными витаминами и микроэлементами, поэтому ее широко используют в кулинарии. Из нее можно приготовить массу полезных и питательных блюд. Прочитав сегодняшнюю публикацию, вы узнаете, как и сколько варить минтай.

    Эта рыба отличается наличием сравнительно небольшого количества костей. Поэтому ее часто используют для приготовления блюд, предназначенных для детского питания. Вместе с тем, вкусовые качества минтая значительно уступают многим другим сортам рыб. Его мясо получается суховатым и слегка жестковатым. Чтобы компенсировать этот недостаток, из него часто готовят уху или супы.

    Чтобы в рыбе сохранилось как можно большее количество полезных веществ, ее нельзя подвергать продолжительной термической обработке. Именно поэтому так важно помнить, сколько варить минтай. Если для этих целей используется обычная кастрюля, то весь процесс занимает не более четверти часа. Причем солить воду, в которой готовится рыба, желательно сразу после ее закипания.

    В пароварке этот процесс затягивается до тридцати минут. Причем в этом случае в рыбе сохраняются практически все витамины и микроэлементы. Тем, кто планирует использовать мультиварку, нужно быть готовым к тому, что в этом случае придется потратить целый час своего времени.

    Рыба с овощами

    По этому рецепту можно сравнительно быстро и без особенных хлопот приготовить легкое диетическое блюдо. Поэтому его наверняка оценят молодые мамы, составляющие меню для своих малышей, и барышни, следящие за собственной фигурой. Перед тем как разобраться, сколько времени варить минтай с овощами, нужно понять, как это сделать. Прежде чем встать у плиты, обязательно проверьте, имеется ли у вас под рукой:

    • 300 граммов рыбы;
    • небольшая морковка;
    • маленькая головка репчатого лука.

    Дополнительно вам потребуется отфильтрованная вода, лавровый лист, соль, горошины черного перца и зелень укропа.

    Пошаговая инструкция

    Тем, кто интересуется, сколько варить минтай не помешает узнать, как правильно это сделать. Прежде всего, следует заняться подготовкой рыбы. Размороженную тушку очищают от чешуи, плавников и внутренностей. После этого ее хорошенько промывают в проточной воде и нарезают порционными кусками.

    Затем пришло время заняться овощами. Их промывают, очищают от кожуры и измельчают. Лук нарезают полукольцами, морковь – кружочками. В подходящую по объему кастрюльку наливают литр фильтрованной воды и отправляют на огонь. После того, как на поверхности жидкости появятся первые пузырьки, в нее опускают лук и морковь. Все это слегка присаливают и варят в течение пяти минут. По истечению данного времени в кастрюльку с кипящими овощами отправляют рыбу, укроп, лавровый лист и горошины перца.

    Тем, кто еще не знает, сколько варить минтай до готовности, нужно запомнить, что этот процесс длится не больше десяти минут. После этого кастрюлю снимают с плиты, аккуратно вынимают из нее рыбу и подают к столу.

    Отварной минтай в томатном соусе

    Это горячее диетическое блюдо одинаково хорошо подходит как для взрослого, так и для детского меню. Поэтому его можно смело подавать к семейному ужину. Прежде чем разобраться, как и сколько варить рыбу минтай в томатном соусе, нужно понять, какие именно продукты для этого понадобятся. В данном случае у вас под рукой должно найтись:

    • 2 столовые ложки сливочного масла;
    • тушка минтая;
    • крупная морковь;
    • ½ чайной ложки карри;
    • средняя луковица;
    • по паре столовых ложек томатной пасты и пшеничной муки;
    • фильтрованная вода.

    В качестве вспомогательных ингредиентов обычно используют соль, лавровый лист, зелень и черный перец.

    Описание процесса

    Тем, кто хочет понять, как и сколько варить минтай с овощами в томатном соусе, нужно запомнить, что это блюдо готовится в несколько простых, но очень важных этапов.

    Прежде всего, нужно разделать рыбу. С предварительно размороженной тушки счищают чешую и срезают плавники. После этого из нее вынимают внутренности, тщательно промывают и режут на порционные кусочки.

    Подготовленную таким способом рыбку выкладывают в кастрюлю, заливают горячей кипяченой водой и ставят на плиту. Тем временем можно заняться овощами. Их очищают от кожуры, моют и измельчают. Морковку режут кружочками, лук – четвертькольцами. После этого их отправляют в посуду с кипящей рыбой и варят около двадцати минут. Затем в кастрюлю опускают перец, лаврушку и немного соли. Буквально через пять минут выключают огонь.

    Из бульона аккуратно вынимают овощи и рыбу и перекладывают в отдельную мисочку. В сковородке, смазанной сливочным маслом, пассеруют муку. Затем в нее добавляют карри, томатную пасту, соль и стакан предварительно процеженного рыбного бульона. Все тщательно перемешивают и варят около пяти минут. Минтай с овощами раскладывают по тарелкам, поливают готовым томатным соусом, посыпают рубленой зеленью и подают на стол.

    www.syl.ru

    Минтай (жареный, вареный, тушеный, на пару): калорийность, рецепты

    Людям, которые следят за своим стройным и красивым телом, очень важно тщательно выбирать продукты питания. А для любителей рыбы наилучшим вариантом будет низкокалорийный минтай.

    Минтай – полезный продукт для здоровья

    Для разнообразия рациона питания можно выбрать недорогую рыбу – минтай. Польза ее таится в составе. Такой морепродукт содержит:

    Благодаря такому богатому составу, морепродукт используется для лечения и профилактики разнообразных заболеваний. Содержащиеся в минтае витамины:

    • Помогают при сложностях в работе сердечно-сосудистой системы (инфаркт миокарда, различной степени аритмии, напряжения стенокардии).
    • Способствуют правильному росту волос и ногтей.
    • Повышают уровень гемоглобина.
    • Помогают в формировании костных тканей и зубов.
    • Предотвращают заболевания кожи.
    • Полезны для глаз.

    К недостаткам этого продукта можно отнести только личную непереносимость морепродуктов и большое количество соли. Но при правильном и нечастом употреблении минтай поможет сохранить здоровье и повысить иммунитет.

    Приготовление и калорийность минтая

    Рыба используется во многих диетах для похудения. И не зря, ведь калорийность минтая всего 72 ккал на 100 г. Приготовить такой вид рыбы можно различными способами, но полезность и вкус всегда останутся на высоте.

    Чаще всего рыбу варят или готовят на пару. Такие способы приготовления наименее калорийны. Но и другие методы следует попробовать — эту рыбу можно жарить, запекать, тушить и готовить из нее котлеты.

    Минтай – универсальная рыба, которая подойдет как для обычного обеда, так и для праздничного стола. Употреблять в пищу можно не только рыбное филе, но и печень, икру. В 100 г печени содержится 470 ккал, в 100 г икры – 132 ккал.

    Жареный минтай

    Минтай является очень постной рыбой, поэтому его можно легко приготовить, добавив немного овощей и трав. А для получения нежного, вкусного и полезного блюда можно добавить ароматный соус.

    Если жарить рыбу без обвалки в муке, то результат получится достаточно диетическим – 123 ккал/100 г. В зависимости от вида и количества масла цифра может немного уменьшиться или увеличиться. А если нравится жарить рыбу в муке, то количество калорий в готовом блюде практически не изменится, и будет составлять – 137 ккал.

    Можно сказать, что такой жареный морепродукт подойдет для людей, которые не стремятся убрать лишний вес и любят употреблять жареную пищу. Для более быстрого переваривания рыбы рекомендуется добавить мелкорубленную зелень, и отправить блюдо тушиться.

    Простой рецепт жареного минтая

    • 1 средняя рыба;
    • 2 луковицы;
    • соль, специи – по желанию;
    • мука – полстакана;
    • растительное масло – по желанию.
    1. Размораживаем и моем рыбу.
    2. Обрезаем все плавники и нарезаем на кусочки морепродукт.
    3. Солим и добавляем приправы на все части.
    4. Обваливаем в муке рыбку и обжариваем со всех боков до появления золотистой корочки.
    5. Добавляем лук после переворачивания минтая. Сверху посыпаем зеленью.

    Отварной минтай

    Многие врачи утверждают, что для уменьшения и стабилизации веса следует употреблять вареный минтай не более двух раз в неделю. Чтобы калорийность отварной рыбы оставалась небольшой – 79 ккал/100 г, следует отваривать морепродукт вместе с луком и лавровым листом. Для вкуса необходимо добавить сверху зелени и кусочки лимона или свежевыжатый лимонный сок.

    Готовый продукт употребляют для уменьшения холестерина в крови и очищения организма. При правильном употреблении минтай улучшает память и способствует быстрому обмену веществ. Вареная рыба ускоряет выработку тироксина, который участвует в большом количестве процессов, таких как работа центральной, а также сердечно-сосудистой систем.

    К негативным показаниям отварной рыбы можно отнести нежелательное употребление:

    • при гипертонических болезнях;
    • при воспалительных и язвенных пороках органов желудочно-кишечного тракта;
    • при личностной непереносимости таких блюд.

    В качестве гарнира к отварной рыбе идеально подойдет рис или картофель в «мундире». Вкусно будет сочетаться и с различными овощами.

    Аппетитный рецепт отварного минтая

    • 700 г минтая;
    • 3 луковицы;
    • 2 лавровых листа;
    • 50 г сливочного масла;
    • перец, соль – по желанию;
    • немного лимонной цедры.
    1. Размораживаем рыбу, моем.
    2. Снимаем кожу, разрезаем вдоль хребта.
    3. Нарезаем кусочками филе.
    4. Посыпаем солью, перцем.
    5. Кладем рыбу в кипящую воду, добавляем лук, лавровый лист, перец, цедру лимона и варим на протяжении 20 минут.
    6. Готовую рыбу поливаем маслом.

    Запеченный минтай

    Представить хорошую хозяйку без духовки и фольги для запекания очень сложно. Поэтому самый простой и очень полезный способ приготовления минтая – это запеченная рыба в фольге или без нее. Средняя калорийность такого необыкновенного блюда составляет всего 85 ккал.

    Более точной будет цифра, если посчитать с чем и в чем будет готовиться морепродукт. Запекая минтай в фольге без растительного масла и других калорийных добавок, получим 75 ккал/100 г. Такая же цифра получится, если запекать рыбу в рукаве без гарнира.

    Добавив под фольгу или в рукав разнообразные овощи, вы получите низкокалорийное отменное блюдо. А приготовление с картофелем добавит несколько калорий и показатели до 110 ккал. Приготовление минтая вместе с луком и морковью увеличит количество калорий до 104 на 100 г. Можно запечь рыбу в сметане с шампиньонами и получить всего 85 ккал. Если готовить морепродукт с луком, залив все майонезным соусом, то получится низкокалорийное блюдо – 88 ккал на 100 г продукта.

    Рекомендуем экспериментировать с различными добавками, маринадами и находить свой идеальный вкус.

    Вкуснейший запеченный минтай под сыром

    • 0,5 кг филе минтая;
    • 3 отваренных свеклы;
    • 2 луковицы;
    • 50 г сметаны;
    • 50 г тертого сыра;
    • соль, зелень – по желанию.
    1. Нарезать подготовленное филе рыбы кусками.
    2. Выложить в форму морепродукт, лук кольцами, сваренную свеклу.
    3. Полить все сметаной, посыпать сыром.
    4. Запекать на протяжении 15 минут при температуре 200°C.

    Минтай на пару

    Приготовление рыбы на пару отличается сохранением всех полезных свойств продукта. Необходимо только следовать правильному и точному приготовлению. Большим плюсом такого приготовления можно назвать отсутствие костей, потому что под влиянием пара они полностью размягчаются. Скорость и простота процесса тоже относится к преимуществам приготовления на пару.

    Калорийность такого блюда на пару — 80 ккал/100 г. А польза такого вида приготовления очень велика:

    • нормализует уровень сахара в крови;
    • повышает умственные способности;
    • помогает противостоять вирусным и инфекционным заболеваниям;
    • положительно влияет на состояние щитовидной железы;
    • участвует в кроветворении;
    • помогает улучшить остроту и качество зрения;
    • защищает клетки и организм от старения;
    • ускоряет заживление ран и язв;
    • улучшает состояние сухожилий и связок.

    Именно такой способ приготовления врачи рекомендуют использовать для профилактики заболеваний, беременным женщинам, курильщикам и пожилым людям.

    Рецепт минтая в пароварке

    1. Промываем и нарезаем рыбное филе.
    2. Кладем подготовленную рыбу на основной противень.
    3. Добавляем специи на кусочки минтая.
    4. Готовим морепродукт в пароварке на протяжении 30 минут.

    Тушеный минтай

    Минтай — рыба немного сухая, поэтому ее необходимо правильно готовить, чтобы получилось уникальное вкусное блюдо. Средняя калорийность тушеного минтая — 75 ккал/100 г. Если добавить немного овощей, таких как лук и морковь, то выйдет 90 ккал на 100 г продукта.

    Тушение морепродукта можно проводить со сметаной или майонезом, количество калорий при этом немного возрастет до 90 на 100 г. Такие цифры небольшие, этот морепродукт можно включать в диетическое питание, убрав жирные добавки.

    Для того чтобы тушеная рыба получилась вкусной и осталась богатой на витамины, необходимо:

    • разделать и нарезать рыбу;
    • прожарить вначале все овощные и другие добавки;
    • залить водой или вкусным соусом;
    • тушить в течение 45 минут;
    • сбрызнуть лимоном;
    • посыпать сверху зеленью.

    Тушеный минтай – настоящая находка для ценителей низкокалорийных блюд и любителей здорового питания.

    Легкий рецепт тушеного минтая

    Чтобы убедиться наглядно в простоте приготовления этого блюда ознакомьтесь со следующим видео:

    • 2 луковицы;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 1 сладкий перец;
    • 2 морковки;
    • 1 кг филе минтая;
    • 4 помидора;
    • 240 г сливок;
    • 300 мл рыбного бульона;
    • специи – по желанию.
    1. Обжариваем лук, чеснок и морковь.
    2. После добавляем и дожариваем сладкий перец и помидоры.
    3. Заливаем все рыбным бульоном и выкладываем куски рыбы.
    4. Добавляем сливки после закипания жидкости.
    5. Тушим на небольшом огне 20 минут.

    Рыба минтай – настоящее сокровище для людей, которые любят вкусно поесть без угрозы для своей красивой фигуры. Из такой рыбы можно приготовить значительное количество блюд для всех случаев жизни.

    hudelkin.ru

    Категория: Разные рецепты

    Загрузка...

    recept4you.ru

    Сколько варить минтай, чтобы получить лучший результат

     

    Минтай широко распространен среди хозяек, и используется для приготовления повседневных блюд. Эта рыбка отличается небольшой ценой и постоянным присутствием на прилавках магазинах, поэтому проблем с выбором не встает. Помимо этого, она богата содержанием полезных веществ и микроэлементов. В связи с пользой и доступностью, вопрос сколько варить минтай очень актуален.

    Как выбрать

    Минтай очень полезный продукт, он имеет большое содержание йода, который очень важен для полноценной жизнедеятельности человеческого организма. Он разрешен для введения детского прикорма с возраста 7 месяцев. Кроме этого, является важной частью рациона при диетическом питании, так как не содержит жиров.

    Прежде чем варить рыбу, нужно правильно ее выбрать. На прилавках магазинов чаще всего свежемороженая рыба присутствует в двух вариантах: филе и цельные или безголовые тушки. Если выбирать филе, то следует обратить внимание на покрывающую его ледяную корочку, она не должна быть толстой и намерзшей, нужно взять продукт с ровной гладкой глазурью. А также важен цвет мяса, он должен быть белого цвета без каких-либо оттенков и пятен.

    Запах рыбы не должен быть резким и навязчивым, это указывает на неправильное хранение и частую разморозку продукта, пользы в ней уже нет. Относительно производителя продукта: стоит отдать предпочтение отечественным заготовщикам, а не китайским. Определить это можно по размерам, она не должна быть меньше 20 см.

    Как варить

    Кроме большой пользы и доступности, есть еще одно преимущество: Эта рыба имеет минимум костей, поэтому процесс подготовки к варке сводится к минимуму.

    Подготовка

    Первое что нужно сделать прежде, чем рыбу варит – разморозить ее. Размораживать следует только естественным способом при комнатной температуре, чтобы не потерять пользу витаминов в продукте.

    Совет! Мороженую рыбу ни при каких обстоятельствах не следует погружать в кипящую воду. От этого шкурка потрескается, и продукт потеряет сочность и насыщенность.

    После того как рыба разморозится, ее следует разделать и промыть. Первый раз промывается перед разделкой. Потом удаляются голова и плавники. Следует удалить внутренности минтая, но при этом важно быть аккуратным и не повредить желчный пузырь, иначе мясо рыбы приобретет привкус горечи. Затем необходимо повторно промыть тушку.


    Процесс варки

    Итак, рыба готова к приготовлению, можно приступать. Сколько варить минтай зависит от того каким способом, и в чем он будет готовиться. Варить можно:

    • в кастрюле – наиболее привычный для всех метод;
    • в пароварке – таким способом минтай сохраняет максимальное содержание полезных веществ;
    • в мультиварке – относительно новый способ, но набирающий всё большую популярность.

    Чтобы варить подготовленный минтай в кастрюле, следует набрать в нее достаточное количество воды, которое сможет скрыть всю рыбу, и довести ее до кипения. Уменьшив огонь, следует опустить рыбу в кипящую воду, и добавив соль и лавровый лист варить до готовности в течение 10-15 минут. Не стоит варить продукт дольше, он может развариться и распасться на мелкие волокна. Нужно знать, что минтай очень хорошо насыщается вкусом бульона, в котором он варится, поэтому для сохранения традиционного вкуса, стоит быть осторожным при добавлении приправ.

    Совет! Не накрывайте кастрюлю крышкой, это увеличивает шансы переварить рыбу.

    Сварить в пароварке еще проще чем в кастрюле. При этом рыба сохранит много пользы, так советуют готовить для детского прикорма. Подготовленный минтай следует выложить на решётку, налить в пароварку воду и варить в течение тридцати минут.

    В мультиварке продукт будет готовиться немного дольше. Следует выложить минтай в прибор, выставить режим «Тушение» и готовить 15 минут, после этого нужно добавить соль и специи, и оставить еще на столько же. По завершении программы, можно извлекать готовое блюдо.

    Минтай можно не только варить, но и жарить. Обжаренная рыбка получается очень вкусной, но слегка суховатой. В связи с этим рекомендуется после обжарки немного потушить рыбу. Вкуснее и нежнее всего получается минтай тушенный в молоке. Для этого нужно обжарив минтай сложить его в емкость для тушения и залить небольшим количеством молока. Можно добавить предварительно обжаренные лук и морковь и тогда получится полноценное блюдо.

    Варить минтай необходимо правильно. Несмотря на внешнюю простоту процесса, важно не переварить продукт, и при этом сохранив все полезные свойства, максимально избавиться от посторонних организмов, которые может содержать в себе рыба. Особенно это касается рыбы, предназначенной для детского питания. Выдерживая нужное время тепловой обработки продукта, получится вкусный и полезный продукт.

    Автор публикации

    302

    Люблю готовить для себя и для своих друзей

    Комментарии: 0Публикации: 578Регистрация: 21-11-2014

    vdomeeda.ru

    Жареный, отварной, тушеный, паровой минтай

    В отличие от мяса, минтай калорийность имеет совсем небольшую. Например, калорийность вареного минтая на 100 гр. продукта составляет 79 ккал. В этом случае, отварной минтай можно считать диетическим продуктом, так как калорийность блюд из него очень низкая низкая.

    Отвариваем рыбу

    Врачи строго рекомендуют отказаться от жаренного рыбного мяса, и употреблять лишь вареное или пареное мясо рыбы. Как же и сколько по времени её варить? Лучше всего взять свежую тушку, но можно и свежемороженую.

    Если рыба цельная, необходимо её почистить, расчленить, удалить внутренности, порезать на куски. Наливаем в кастрюльку воду, добавляем соль и специи по вкусу, кипятим воду, кидаем рыбу и варим приблизительно минут 10. Если вы страдаете от избытка веса, то вам просто необходимо употреблять вареную рыбу.

    Жареный минтай лучше?

    Конечно же, жареный минтай вкусней, но, если вам дорога фигура, лучше откажитесь от него. Минтай жареный — калорийность имеет больше, чем у вареного. Она составляет 136 калорий. У рыбы минтай жареный — калорийность на 100 грамм выше почти в 2 раза. Приготовить его – не составит большого труда.

    Купить уже готовые куски или же порезать дома. Затем обвалять его в муке и жарить на слабом огне с двух сторон. Не забываем, что у рыбы минтай калорийность на 100 грамм продукта варьируется в зависимости от способа приготовления.

    Варим или жарим? Вот в чём вопрос

    Как уже было сказано выше, минтай отварной — калорийность имеет гораздо меньше. Поэтому у вас есть выбор: либо поесть хрустящую зажаренную рыбку, или беречь фигуру и кушать рыбу на пару или вареную.

    Если вы ещё не определились с вариантом приготовления, можно также её стушить. Не бойтесь! Минтай тушеный с луком и морковью — калорийность этих блюд как раз в норме – 89 ккал. Если во время варки, рыба впитывает только воду, то здесь она тушится не только с овощами, но и на масле.

    Экспериментируйте смело с минтаем

    Мы уже поговорили о том, что эту рыбу можно жарить, тушить, варить, а можно её делать и в кляре. Сейчас рассмотрим, минтай в кляре калорийность именно этого блюда. Теперь давайте рассуждать логически, чем рыба получается вкуснее, тем и калорийность выше. Так и есть: аж 281 килокалория!

    Теперь давайте сравним минтай на пару — калорийность этого блюда. Удивительно, но, что на пару, что в кастрюльке калорийность составляет 79 ккал.

    Сколько калорий в рыбе минтай? Такой вопрос задают девушки, которые стремятся сесть на диету. Может для кого-то она не совсем придётся по вкусу, но в ней множество полезных веществ. Они помогают нашим зубам, ногтям, дёснам быть в порядке. Врачи прописывают больным именно печень минтая для восстановления после хирургического вмешательства. Полезна рыбка и курящим, она вбирает в себя никотин.

    Калорийность рыбы минтай мы только что изучили. Ещё раз хотим напомнить, минтай тушеный–калорийность блюд высокая.

    Минтай — калории блюд не выше, чем в других видах белка. Поэтому, смело идите на рынок и покупайте его.

    Подходит время праздников, а хозяйки не только задумываются над составлением меню, но и задаются вопросом: Сколько калорий в жареной рыбе минтай? Много хозяюшки, много!

    Кому минтай категорически нельзя?

    Мы всё хвалим рыбёшку, но, оказывается, есть в ней и противопоказания. Есть люди – аллергики. Они страдают аллергией и на морепродукты. В состав рыбы входит поваренная соль, а она как раз противопоказана, людям, страдающим от гипертонии, а также тем, у кого проблемы с пищеварительной системой.

    Цены на эту рыбу тоже не высокие. Она легко усваивается. Её рекомендуют употреблять в пищу людям с болезнями щитовидной системы, так как в ней содержится огромное количество йода. Она улучшает работу сердца.

    more-riba.ru

    Блюда из минтая - рецепты с фото на Повар.ру (125 рецептов минтая) / страница 4

    Минтай в духовке в фольге 3.7

    Обожаю готовить рыбу целиком. Нет никаких сложностей, не нужно возиться с ней. Если купить потрошеную рыбу, тогда процесс займет меньше времени. Расскажу, как приготовить минтай в духовке в фольге. ...далее

    Добавил: Антон Сорока 17.10.2017

    Рыба, жаренная по-восточному 4.3

    С каким вкусом у вас ассоциируется восточная кухня? Пряный и слегка острый, со сладкими нотками. В таком стиле можно сделать разные блюда, взяв за основу мясо, рыбу или курицу. Будет очень вкусно! ...далее

    Добавил: Джулия Ветрина 26.11.2017

    Рыбные фрикадельки в духовке 5.0

    Если белая рыба вам кажется слишком сухой и пресной, берите на заметку эту идею, как приготовить рыбные фрикадельки в духовке. Такое блюдо с удовольствием едят не только взрослые, но и детки. ...далее

    Добавил: Марина Κрасильникова 17.12.2018

    Фрикадельки из минтая

    Если запеченная или жареная белая рыба вам кажется слишком скучной, обратите внимание на этот простой и весьма интересный вариант, как приготовить фрикадельки из минтая. Несложно и вкусно! ...далее

    Добавил: Марина Κрасильникова 19.12.2018

    Рыба, запеченная в сметане с морковью 5.0

    Рыба, запеченная в сметане, – это всегда вкусно. Возьмите рыбу двух видов – красную и белую – и блюдо станет наряднее. ...далее

    Добавил: Оксана Горшкова 19.06.2018

    Страницы:

    Рецептов в этой категории : 125

    povar.ru

    Вареный минтай под ягодным соусом (пошаговый рецепт с фото)

    Автор:aniram2704

    Такое блюдо я попробовала у подружки в гостях. Она, зная, что я в очередной раз сижу на диете и питаюсь по определенной схеме, приготовила мне этот вареный минтай под ягодным соусом. Хочу сразу сказать, что блюдо, несмотря на свою простоту, просто великолепное. Вкус настолько утонченный и невероятный, что невозможно подобрать слов. Я записала этот рецепт в свой блокнотик. И вот решила со всеми поделиться им.

    Особенно этот рецепт будет ценным для тех, кто привык умеренно питаться и четко подсчитывает калории. Вареная рыба и соус совершенно некалорийные. А вот наесться ими вдоволь очень даже получится. Блюдо великолепно подойдет для ужина.

    Единственное, что я изменила в рецепте, это конечный этап и подачу. Подружка, когда приготовила соус, вареную рыбу полностью окунула в ягодную массу и оставила там на полчаса, а уже после подала к столу. Я же решила подать, полив соусом минтай сразу после приготовления. В моем варианте блюдо смотрится красивее, но вариант подружки – более вкусный. Рыба ее, пропитавшись соусом, намного пикантнее. Но это дело вкуса.

    empty

    Как приготовить рецепт вареный минтай под ягодным соусом:

    1) Сначала займемся рыбой. Минтай необходимо почистить, вынуть внутренности. Филе использовать не рекомендую: отразится и на вкусе, и на внешнем виде.

    empty

    2) В железной кастрюльке накипятить воду. Добавить в нее соль и после опустить в кипяток рыбу. Варить до готовности. После вынуть из воды и остудить. Минтай должен быть теплым, но не горячим.

    empty

    3) Отделить мясо от костей, снять шкуру. На тарелку выложить листья салата, а на них сверху - минтай.

    empty

    4) Теперь покажу, как готовится ягодный соус. Понадобится синий виноград кисло-сладкий, черная смородина и мандарин. Ягоды помыть, виноград избавить от косточек. Мандарин почистить и разделить на дольки. При помощи блендера измельчить.

    empty

    5) Теперь обязательно необходимо ягодную массу перетереть через мелкое сито. Важно, чтобы масса была однородной и нежной, словно воздушной.

    empty

    6) Теперь в массу добавляем щепотку соли, немного молотого розового перца и неострую горчицу. Горчицу можно заменить французским соусом (такой продается в продуктовых магазинах). Перемешать до однородности и после взбить венчиком. Остается только полить вареный минтай ягодным соусом и блюдо можно подать к столу.

    empty

    Ингредиенты для рецепта "вареный минтай под ягодным соусом":

    Минтай 350 г, виноград 100 г, смородина черная 0,5 стакана, мандарин 1 шт., горчица 2 ч. ложки, соль по вкусу, перец розовый по вкусу.

    empty

     Loading ...51

    Отзывы к Рецепту "вареный минтай под ягодным соусом"

    www.pechenuka.ru

    Подробно о том, сколько варить минтай

    Минтаем называют придонно-пелагическую холодолюбивую рыбу, принадлежащую семейству тресковых. Она наиболее распространена в северной части Тихого океана. Ее отличает короткий ус, три спинных плавника, пятнистая окраска и большие глаза.

    Общие сведения

    Сколько варить минтай? Прежде чем ответить на этот вопрос, следует рассказать о том, что такая рыба пользуется особой популярностью у кулинаров. По сравнению с другими морскими продуктами минтай обладает довольно низкой стоимостью. Более того, он всегда есть на прилавках магазинов.

    То, сколько варить минтай до готовности, очень часто интересует тех людей, кто сидит на строгой диете. Это связано с тем, что такая рыба практически не содержит в себе жира, поэтому является низкокалорийной.

    Еще одним достоинством этого продукта является то, что он легко обрабатывается и имеет небольшое количество костей.

    Где используют?

    О том, сколько варить минтай, знают многие кулинары. Ведь такая рыба довольно часто используется ими для приготовления различных блюд.

    Этот продукт хорошо подходит для жарки, тушения и варки. Также из его филе нередко делают котлеты, которые обрабатывают на пару.

    Так сколько варить рыбу минтай в том или ином виде? Об этом мы расскажем прямо сейчас.

    Жарка продукта

    Перед жаркой такой рыбы ее тщательно обрабатывают. Продукт моют в прохладной воде, убирая плавники и оставшиеся после промышленной обработки внутренности. Далее минтай сушат и режут кусочками. После этого их солят и обваливают в муке.

    Выложив рыбу на раскаленную сковороду с маслом, ее готовят около 5 минут с каждой стороны. За это время все кусочки продукта должны не только подрумяниться, но и прожариться внутри.

    Сколько варить минтай?

    Как и жарка, варка этой рыбы не отнимает много времени. Ее хорошенько обрабатывают и режут крупными кусками. Опустив минтай в кипящую воду, его варят около 7 минут (после повторного закипания).

    Если вы решили сделать из такой рыбы диетический суп, то ее необходимо выкладывать в кастрюлю только после того, как все другие компоненты будут практически готовы (например, картофель, лук, морковь и прочее).

    Если варить минтай слишком долго, то он может развалиться на очень мелкие кусочки.

    Тушение и обработка на пару

    Теперь вы знаете, сколько варить минтай в кипящей воде. Такое же количество времени его следует тушить в сотейнике под плотно прилегающей крышкой.

    Если из этой рыбы вы решили сделать котлеты, то в фарш необходимо добавить измельченный лук, яйцо, мякиш хлеба, зелень и прочие ингредиенты. Такие продукты увеличивают время приготовления блюда. В этом случае обрабатывать минтай на пару следует около 10-15 минут. За это время рыбий фарш с добавками должен полностью приготовиться и остаться максимально сочным.

    Подведем итоги

    Как видите, минтай – это универсальная рыба, которая идеально подходит для приготовления различных блюд. При правильной обработке такого продукта, в том числе термической, вы обязательно получите очень вкусный и полезный обед.

    fb.ru

    Отварной минтай вкусный рецепт с фотографиями пошагово

    Описание: Вот решила сегодня на ужин приготовить рыбу... Так как на диету села - решила ее отварить... Так получился такой рецептик ; -)

    Ингредиенты для рецепта "Отварной минтай":

    • Минтай - 1 шт
    • Морковь - 1 шт
    • Лук репчатый - 1 шт
    • Мука пшеничная - 2 ст. л.
    • Масло сливочное - 2 ст. л.
    • Томатная паста - 2 ст. л.
    • Карри - 1/2 ч. л.
    • Соль
    • Перец черный
    • Лавровый лист
    • Зелень
    • Вода (горячая)

    Как приготовить "Отварной минтай":

    Рыбу порезать на порционные кусочки. Положить в кастрюлю и залить горячей кипяченой водой, так, что бы она чуть закрывала рыбу. Довести до кипения, не забываем снимать пену.


    Пока вода закипает, порезать лук 1/4 кольцами, а морковь кружочками.


    Когда вода закипит, добавить к рыбе овощи и варить 20 минут. Потом посолить, добавить лавровый лист и перец. И варить еще 5 минут.


    После этого вынуть шумовкой рыбу и овощи. Теперь готовим соус (закрутилась и забыла сфоткать соус). Бульон процедить. Муку пассивировать на сливочном масле. Добавить немного соли, томатную пасту, карри и 1 стакан рыбного бульона. Все хорошо размешать и варить 5 минут.


    Рыбу с овощами разложить по тарелками, полить соусом и посыпать зеленью.


    Лирическое отступление:
    Официант подбегает к столику посетителя:
    - Пожалуйста, съешьте быстрее рыбу, которую я вам только что принес!
    - Почему быстрее?
    - Потому что пришла санитарная инспекция... Вкус:вкусный
    Теги:горячее
    Автор:Piratka
    Источник

    masterpodelok.com

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о