Новые блюда 2018 рецепты с фото простые и вкусные – Новогоднее меню 2018 – простые и вкусные рецепты. Украшение и сервировка новогоднего стола 2018

Что приготовить на Новый год 2018 Собаки: новые рецепты с фото

Ну что, дождались веселья?! Пора уже подумать, что приготовить на Новый год 2018. А чтобы зря голову не ломать, мы подобрали вам новые новогодние рецепты с фото.

Вот такой салат в виде мордашки собаки будет уместным на новогоднем столе

Содержание:

Какие блюда готовить на новый 2018 год Собаки

Стремительно убегает время. И, вот уже не за горами, новый 2018 год. Символ наступающего года — это жёлтая собака, стихия которой земля. Наши четвероногие друзья достаточно всеядны, поэтому разнообразие на праздничном столе может быть огромным.

Но не стоит забывать о том, что эти животные не жалуют слишком жирные блюда, которые тяжелы для желудка.

Не лишними будут и сладости с фруктами, особенно если последние имеют яркие, насыщенные цвета. Давайте же попробуем правильно подготовиться и не оплошать перед символом года. Тогда и она не обойдёт нас вниманием в будущем.

Что должно быть на новогоднем столе в год Собаки 2018

Много мяса: колбаса, сервелат, нарезки, жареное, копченое

Как мы уже знаем выбор блюд не ограничен. Поэтому на столе может присутствовать как мясо, так и рыба с птицей в любых вариациях. Ну что же приготовить на стол? – Десерты, салаты, холодные и горячие закуски – вот лишь небольшой список, ведь собака всеядна. Такой безграничный выбор придётся по вкусу любому гурману.

Наверное, каждая семья в закромах имеет свой традиционный рецепт праздничного стола. Но нет ничего хуже постоянства, нужно меняться и пробовать новое. И сейчас как никогда для этого настало время.

Основным рецептом в ночь с 31 декабря на 1 января будет рецепт яства с мясом. Конечно же мясные блюда обожает наша «собачка». Да не будем же её расстраивать (и наши желудки), и приготовим мясной салат, видов этак пять.

На новогоднем столе просто обязаны быть:

• Мясо,
• Мясной салат,
• Мясные закуски (колбасные нарезки).

Будет отлично, если вы приготовите новогодние салаты и закуски в форме головы собаки или косточки, в виде ёлки.

Не забывайте про наших любимых: Оливье, Селедка под шубой и Мимоза.

Составляем новогоднее меню – 10 «бомбовых» рецептов на Новый год

Горячие блюда:

1. «Летящая курица» – рецепт с курицей,
2. «Рыба в духовке» – рецепт сочной рыбы с гарниром,
3. «Пикантный окорок» – рецепт из свинины.

Новогодние салаты:

1. Салат «Мечта мужчины»,
2. Салат «Язычок»,
3. Новогодний салат «Вьюга»,
4. Салат-бомба «Царский».

Новогодние закуски:

1. Ролы из лаваша,
2. «Колобки» с мясом
3. Закуска «Оливье» в заварном тесте

Рецепты горячего, что приготовить на Новый год 2018

Давайте рассмотрим несколько вариантов горячих блюд, которые удовлетворят даже самый изысканный вкус. А хозяйка будет удостоена заслуженных похвал.

«Летящая курица» («Взлетающий Дракон»)

Для этого рецепта нам понадобится:

• Одна бутылка светлого пива (подойдёт напиток любой марки, но не слишком крепкий)
• Майонез, около 50 — 60 грамм
• Соль, перец, кари, чеснок по вкусу. Можно использовать и другие специи, в зависимости от Ваших предпочтений
• И, собственно, сама курица

Процесс приготовления:

1. Для начала, выпотрошенную тушку надо тщательно промыть. Затем обмазываем птицу майонезом, смешанным со специями. В таком состоянии она маринуется около 2,5 часов.
2. Далее, нам понадобится бутылка из-под шампанского, тщательно вымытая (если тушка небольшая, можно использовать и пивную). В эту ёмкость наливаем пиво, добавляем соль и перец с измельчённым чесноком.
3. В холодную духовку ставим тару и насаживаем на неё подготовленную курицу. Выставляем температуру в 200 градусов и запекаем в течении 60 минут.
4. Всё получается очень сочным, даже грудка, которая зачастую доставляет проблемы своей сухостью.

«Красная рыба с гарниром»

Можно использовать абсолютно любую рыбу (не только красную, но и белую). Блюдо получается очень вкусным даже у неопытного повара.

• Стейки или филе рыбы (примерно 1 кг.)
• Перец, укроп и соль
• Сливки, 200 — 250 гр.
• 5 средних картофелин

Способ приготовления:

1. Заготовленные куски рыбки маринуем в сливках со специями около 40 минут.
2. В это время, нарезанный картофель отвариваем в солёной воде, но не до полной готовности (5 — 7 минут).
3. Замаринованную рыбу выкладываем в форму или на противень. Вокруг выкладываем картошку. Лишний маринад следует удалить.
4. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
5. Вкуснейшее, нежное блюдо готово.

«Пикантный окорок»

Любители мяса по достоинству оценят сочную свинину с незабываемым ароматом.

Нам будет нужно:

• Постное масло 40 грамм
• Карбонат свиной 1 — 1,5 килограмм
• Пряности по вкусу
• Порошок имбиря и розмарина, несколько зубков чеснока
• Майонез и сладкая горчица

Как приготовить:

1. Кожицу на мясе надрезаем так, чтобы получилась красивая сетка.
2. Отдельно смешиваем майонез, чеснок, горчицу и специи.
3. Полученной смесью натираем окорок и выстаиваем полтора часа в холодильнике.
4. В высокий противень наливаем стакан воды и выкладываем туда мясо. Запекать следует в духовке при 180 градусах, около часа, периодически поливая образовавшимся соком.
5. Блюдо готово, если в месте прокола не выступает сукровица.

Салаты на Новый год 2018 рецепты с фото – вот, что приготовить на новогоднюю ночь

Салат «Мечта мужчины»

Ингредиенты:

• Две или три средних луковицы
• 30 граммов сахара
• 150 грамм любого сыра твёрдых сортов
• Около четверти килограмма говядины
• 4 яйца
• Уксус 30 — 40 миллилитров
• Три столовых ложки сахара, соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Для начала отвариваем мясо с лаврушкой и душистым перцем около 50 минут. Стоит знать, что мясо следует класть в кипящую воду. В этом случае оно сохраняет сочность.
2. После остывания, говядина нарезается некрупными кубиками.
3. Полукольца лука маринуем в смеси уксуса и соли с сахаром (можно добавить пару ложек холодной воды, если маринада мало).
4. В глубокий салатник выкладываем мясные кубики и слегка промазываем майонезом, сверху идёт маринованный лук.
5. Третьим слоем натираем, отваренные вкрутую яйца, так же пропитанные майонезом.
6. Завершает все тёртый сыр.

Тем, кто следит за фигурой и не хочет переедать можно исключить из рецепта майонез, тогда салат получится малокалорийным, но всё равно будет очень сытным.

А Вы уже выбрали новогодний наряд? В чем встречать Новый 2018 год Собаки, что надеть?

Салат «Язычок»

Чтобы приготовить такой аппетитный салатик, нам нужно:

• 350 граммов телячьего языка
• Две головки репчатого лука и одна морковь
• Четыре или пять маринованных огурчика
• Масло для жарки и майонез

Пора готовить салат на Новый год:

1. Отвариваем язык. Проверять готовность можно зубочисткой или шпажкой (как только легко протыкается — готов). Когда остынет, удаляем плёнку и нарезаем соломкой.
2. Натёртую морковку и лук полукольцами обжариваем в масле. Потом потребуется промокнуть лишний жир бумажным полотенцем.
3. На дно тарелки выкладываем язык, сверху шинкуем огурчики и покрываем все это пассированными овощами.
4. После ингредиенты пропитываются майонезом. Украсить можно пёрышками лука и другой зеленью.

Восхитительный Салат на Новый год «Вьюга»

Эту прелесть мы приготовили первый раз и знаете – оказалось совсем легко приготовить, но как же сытно и вкусно – как раз для нашей темы.

Ингредиенты:

• Картофель 2 средние штуки
• Ветчина 100 гр.
• Грибы Шампиньоны 200 грамм
• Консервированный зеленый горошек – 1 банка
• Яйца 2 шт.
• Соленые огурцы 2 шт.
• Сыр 100 гр.
• Зеленый лук
• Растительное масло
• Соль и майонез по вкусу

Как приготовить:

1. Картошку почистить и порезать как для фри. Обжарить в масле до румяной корочки (со всех сторон).
2. Дальше грибы – моем, режем и жарим.
3. Сварим яйца и нашинкуем.
4. Огурцы нарезаем кубиками, а ветчину – соломкой.
5. В отдельной миске смешиваем полученные продукты (кроме картофеля) с зеленым горошком и тертым сыром.
6. Заправляем майонезом и солим по вкусу.
7. Выкладываем в салатник, а сверху картошка и мелконарезанный лук.

«Царский» – салат-бомба для праздничного стола

Обязательно приготовьте такой салат. Это будет изюминка на новогоднее меню. Гости сразу обратят внимание и достанут вас расспросами.

Понадобится:

• Морковь 2 средние
• Картофель 3 небольшие
• Яйца 3 шт.
• Рыба слабосоленая красная (форель или сёмга) 200 грамм
• Икра красная – 1 баночка
• Укроп – 2 веточки
• Майонез по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Овощи и яйца варим и мелко натираем на терке.
2. А теперь слой за слоем. Первым выкладываем на фольгу морковь и мажем майонезом.
3. Второй слой – картошка и опять майонез (можно посолить).
4. Третий – яйца и майонез.
5. Филе рыбы нарезать ломтиками и уложить поверх слоёв с укропом.
6. Завернуть рулетом, в фольгу и в холодильник на 3 часа.
7. Нарезать порциями, украсить зеленью и сверху красная икра.

Видео рецепт «Мясной салат Куранты на Новый год»:

А еще — свежая подборка салатов на Новый год 2018 — лёгкие и простые

Закуски на Новый год 2018 – вот что приготовить в год Собаки

Неотъемлемым атрибутом любого застолья всегда будут различные рулетики, канапе и тарталетки. Они отлично сочетаются с горячительными напитками. И просто возбуждают аппетит перед основными горячими блюдами.

Вот несколько вариантов, которые смогут удивить Ваших гостей.

Ролы из лаваша – рецепт холодной закуски

Начинить их можно любыми продуктами, которые есть под рукой. Вкус будет неизменно приятным, главное, чтобы ингредиенты сочетались между собой. В этом варианте мы будем использовать морепродукты.

Нам потребуется:

• Кета слабого посола
• Несколько листов лаваша
• Зубок чеснока, соль, укроп
• Три яйца
• Мягкий сливочный сыр
• Креветки

Готовим закуску:

1. Мелко нарезаем отварные яйца, рыбу и зелень.
2. Креветки отвариваем и чистим.
3. Затем смешиваем все ингредиенты, кроме креветок. Досаливаем по вкусу.
4. На лаваш выкладываем треть начинки, сверху, в произвольном порядке, креветки.
5. Накрываем следующим листом и повторяем действия сначала.
6. После последнего слоя туго сворачиваем и охлаждаем. Перед подачей нарезаем на ломтики.

Не стоит пренебрегать и закусками с мясом. Ведь, собака его очень любит.

Колобки с мясом, рецепт закуски на Новый год Собаки

Состав:

• Фарш ассорти (свинина и говядина в равных пропорциях) 400 гр.
• Покупное слоёное тесто — 1 упаковка
• Крупная луковица
• Яйцо и растительное масло

Как приготовить мясную новогоднюю закуску:

1. Мелко нарезанный лук и желток яйца добавляем в фарш. Подсаливаем и формуем небольшие шарики.
2. Тесто нарезаем полосами как лапшу. Этими полосками обматываем мясо так, чтобы оно было полностью покрыто.
3. После, выкладываем колобков на противень, смазываем сверху белком и отправляем в духовой шкаф. Жарим при 220 градусах 20 — 30 мин.
4. Для украшения можно полить растопленным сливочным маслом и мелко нарубленной зеленью с чесноком.

Закуска «Колобки Оливье к новогоднему столу»

Всеми нами знакомый салат «Оливье» принимает участие в этом рецепте, в виде начинки. Получаются как бы маленькие булочки с салатом – пикантная закуска.

Необходимо:

• Все ингредиенты для «Оливье»: соленый огурчик, консервированный горошек, вареная колбаса и майонез.
• Для теста: масло сливочное (1 пачка), растительное масло, мука (1 стакан), яйца (4 штуки), стакан воды, соль.
• Зелень и специи по желанию.

Рецепт приготовления:

1. Приступаем к замесу заварного теста. В кипячёную воду добавляем сливочное масло.
2. Сыпем муку постепенно помешивая.
3. Остужаем и добавляем по одному яйцу, постоянно мешая.
4. Из теста слепить колобки и выложить на противень. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 20 градусов. Потом убавить до 170 градусов и еще 10 мин.
5. Остужаем и срезаем сверху «крышечку».
6. Готовим салат и добавляем в него тертый сыр.
7. Фаршируем полученные колобки без крышки. Украшаем веточками укропа или сельдерея.

Приятного аппетита!

Видео «Новогодние закуски — 5 простых идей»:

И еще больше замечательных оригинальных идей: Закуски к праздничному столу рецепты с фото

Стойте, а как к чаю?! Десерт разве не будет?! Ну там, – торт, пирог или печенье.

Что приготовить на Новый год 2018 – торт, десерты, капкейки

Не знаю, как Вы, но у нас заведено после каждого праздничного застолья пить чай. И не просто чаевничать, а с десертом или кусочком торта.

Не так давно появились интересные пирожные – капкейки. Своеобразные маленькие тортики на одну порцию. Такие малыши, украшенные в стиле праздника, приводят в восторг всех гостей.

Основа таких «малышей» – крем и тесто. Тесто можно приготовить любое: бисквитное. Песочное или кексовое. Крема чаще подвергаются импровизации. Нынче сливочным уже не обходятся.

А если говорить о торте, то какого-то специального новогоднего торта не существует. Предлагаем выбрать на свой вкус. Для нас, к примеру, всегда любимый – торт «Медовик».

А еще на десерт взбиваем мороженное – самый настоящий «Пломбир» или «Тирамису». Но оно уже после встречи Нового года, на следующий день.

Как украсить новогодний стол?

Земным знакам, коим является и собака, присуще спокойствие и любовь к порядку. Поэтому в оформлении стола следует отдать предпочтение натуральным, мягким тонам.

Глубокий красный, светло-коричневый или песочный цвет идеально подойдут для скатерти и салфеток. Естественно, нужно использовать натуральные материалы. Ведь стихия земли напрямую связана с природой.

Задобрить символ приходящего года можно, украсив стол фигуркой животного. Также попробуйте испечь торт или печенье соответствующей формы.

---

В любом случае, Новый Год — это праздник, дарящий большой заряд позитива. Теперь Вы знаете, что приготовить на Новый год 2018. Надеюсь эти советы и рецепты помогут Вам достойно встретить эту сказочную ночь.

 

Посмотри и не Упусти

ver-a.ru

Новогоднее меню 2018 с фото

Вот и откукарекал взбалмошный Петух, кому-то он принес удачу, кому-то разочарование. Стол был, как всегда, обильным и сытным, потом часто вспоминались интересные находки шеф-повара вечеринки, но уже пора задуматься над тем, какое бы придумать новогоднее меню 2018, ведь ждет нас самый верный и добрый друг Собака, да к тому же Земляная и Желтая — вот от этого и будем отталкиваться. Накормить Друга с Большой Буквы — вот, что нужно сделать в эту новогоднюю ночь, накормить так вкусно, чтобы у него всегда были в запасе для вас сахарные косточки, чтобы весь год стал одним прекрасным праздником, давайте вместе разработаем меню на 2018 год Собаки.

Салаты и закуски к праздничному столу

На столе пусть будут необычные закуски. Собака с удовольствием поедает разовые подачки, не стоит загружать стол вазами, наполненными салатами, готовьте оригинальные кусочки, которые можно отправить в рот за один раз.
Купить тарталетки можно в любом магазине, цена доступная, вкус нейтральный, в такие мини-посудинки можно положить любой салатик, кислый, сладкий, мясной и рыбный. В тарталетках можно подавать ягоды и сладкую закуску, но начнем все же с классической соленой.

Винегрет с отварной колбасой

Всего четверть часа уйдет у вас на то, чтобы приготовить вкуснейший винегрет, и не стоит думать, что это слишком повседневное блюдо. Такое чудо с колбасой никто еще не пробовал!
Продукты для приготовления салата:

• Колбаса вареная, плотной консистенции 200 г
• Картофель отварной, варить в «мундире» — 3 штуки
• Отварная морковь не крупная, 1 штука
• Огурцы соленые или маринованные — 3 штуки
• Зеленый консервированный горошек — 100 г
• Репчатый лук — 1 штука
• Отварная свекла 1 штука
• Майонез Провансаль

Пока варятся овощи, можно успеть нарезать колбасу, огурцы, лук. Режем мелкими кубиками. Отварные овощи почистить, отсудить и нарезать мелким кубиком. Ингредиенты перемешать и попробовать на вкус — можно добавить еще один огурец по желанию. Заправить майонезом и дать постоять около часа. В тарталетки закладывать перед подачей на стол, украшать зеленью петрушки и укропа, посмотрите новогоднее меню на 2018 год с фото.

Королевский салат с апельсинами

Новый Год обязательно нужно встретить по-королевски, для этого не нужны царские покои и золотая посуда, а вот салат можно сделать необычным, нежным и оригинальным.

Продукты для приготовления салата:

• Один апельсин (можно заменить мандаринами, они всегда покупаются к новому году)
• Куриное яйцо одно, но желательно использовать пять яиц перепелок
• Зубчик чеснока
• Крабовое мясо — оно вкуснее палочек, но можно обойтись и палочками — всего 150 г
• Баночка сладкой консервированной кукурузы 100 г
• Сметана или майонез по вкусу — три столовые ложки

Приготовление салата займет 15 минут, пока вы очищаете и режете на кубики апельсин (мандарины) и крабовое мясо, поставьте отваривать яйца. Открываем кукурузу и сливаем жидкость, чеснок лучше раздавить ножом или чеснокодавилкой. Яйца очищаем от скорлупы и мелко рубим. Все продукты укладываем в миску слоями, первый слой — крабовое мясо, затем кукуруза, апельсины и яйца, заливаем сметаной, в которую уже добавлен раздавленный чеснок. Украшение блюда зависит только от вашей фантазии.
Для праздничного стола подойдет и блюдо, на приготовление которого вы потратите не менее двух часов, но в результате получается объедение! Так что этот салат станет «гвоздем» ваших закусок, поверьте.

Салат «Объедение»

Продукты для приготовления салата:

• Язык телячий 300 г
• Одна большая морковка
• Репчатый лук белый, не горький, 2 штуки
• Оливковое или растительное рафинированное масло
• Огурцы маринованные или соленые — 4 штуки
• Майонез
• Зеленый лук — четыре перышка

Язык будет вариться около часа, готовность проверьте при помощи шпажки. Очистите от пленки и покрошите в соломку. Морковь и лук готовим, как поджарку к борщу, только лук нарежьте полукольцами, а не крошите.
Огурцы крошим мелко и укладываем на соломку из телячьего языка. Обжаренные овощи выкладываем на пергамент, чтобы масло не попало в салат. Поверх огурцов выкладываем обжаренные овощи, заливаем все майонезом, украшаем перышками лука. Постарайтесь сделать из лука веточки елочки — салат-то новогодний!

Читайте также рецепты салатов к Новому 2018 году на нашем сайте.

Нарезка из куриного мяса — очень красиво и вкусно

Красивая вкусная нарезка — куриный рулет, в который можно положить сыр, грибы, ветчину — по вашему вкусу, такое блюдо стоит включить в меню на 2018 Новый год.

Куриный рулет с начинкой

Продукты для приготовления рулета:

• Грудки куриные — 300 г (2 штуки)
• Сыр 150 г
• Желатин 1 столовая ложка
• Пряные травы (петрушка, укроп, кинза, орегано)
• Для начинки — по вкусу (ложка кукурузы, рубленая ветчина, грибы)

Сам процесс приготовления закуски займет 20 минут. Грудку разрезать по волокнам и отбить, чтобы получилась ровная поверхность. Смешать начинку, можно сделать разные наполнители, например, грудинку с зеленью, грибы с сыром. Из приготовленной массы сформировать цилиндр и уложить его на грудинку, свернуть в рулетик. Готовый полуфабрикат укладывается на фольгу и перекладывается на противень. Духовку разогреваем до 200 градусов, запекаем около 40 минут — получаса. Для любителей чего-то яркого и необычного — положите параллельно начинке несколько кусочков чернослива, на срезе будет красиво смотреться темная сладкая начинка. Шикарная закуска к 2018 Новому году, вот так тонко нарезанные ломтики аппетитного мяса с яркой начинкой.
Рулет нарезается красивыми ломтиками и укладывается на тарелку, украшать зеленью петрушки или укропа, можно посыпать сверху толчеными орехами или кунжутом.

Булочки с жульеном — вкусно и аппетитно!

Аппетитные булочки с жульеном, вот что нужно поставить на новогодний стол 2018.
Что может быть приятнее небольшой булочки, наполненной вкусными грибами с сыром. такой жульен понравится абсолютно всем, а хрустящая корочка булочки дополнит вкус праздничной закуски.
Продукты для приготовления закуски:

• Грибы (шампиньоны, вешенки или заготовленные с лета лисички, обжаренные в масле) — 500 г
• Лук репчатый не горький 2 штуки
• Мука пшеничная высший сорт — 40 г (столовая ложка с горкой)
• Масло оливковое или рафинированное растительное для обжаривания
• Сыр — голландский, российский — твердый для натирания
• Сметана 300 г
• Булочки с хрустящей корочкой — 8 штук

Нарезать лук соломкой и слегка обжарить, добавить нарезанные грибы и жарить до готовности, посыпать мукой и затем медленно ввести сметану. Получается вкуснейший жульен. Если используются заготовленные с лета лисички, то нужно только поджарить лук, грибы уже готовы.
С булочек снимается «шапочка», мякиш вынимается, пустота заполняется жульеном, сверху посыпается сыр, накрывается шапочкой.
Готовые булочки выкладываются на противень, и заготовка отправляется в жарочный шкаф, температура запекания 200 градусов, всего продержать в духовом шкафу не дольше 5-7 минут, сыр успеет расплавиться, закуска готова!

«Соленый» торт

«Соленый» торт — гордость любой хозяйки, почему бы его не включить в меню новогоднего стола 2018. Какие только соленые торты не придумывают умелицы — из черного и белого хлеба, с мясной и рыбной начинкой. Предлагаем оригинальный вариант торта с креветками. На приготовление этого блюда у вас уйдет всего час времени, но результат — само совершенство!
Готовим тесто, продукты для приготовления торта:

• Куриные яйца — 4 штуки
• Пшеничная мука высшего сорта — 500 г
• Масло сливочное 50 г
• Сахарный песок — 30 г
• Разрыхлитель
• Соль — четверть чайной ложки

Начинка:

• Креветки — 150 г
• Сливки — 100 г
• Соль — четверть чайной ложки
• Сок лимона или лимонная кислота половина чайной ложки
• Сыр творожный — 100 г
• Сметана — 120 г
• Слабосоленая форель
• Салат листовой
• Кунжут для посыпки

Разделить яйца на белки и желтки, белки взбить в крутую пену, желтки смешать с сахаром и маслом, растереть добела. Ввести в желтковую массу половину взбитых белков, добавить муку, добавить оставшиеся белки, аккуратно перемешать. Тесто выложить в форму, заранее укутанную изнутри фольгой или бумагой для выпечки. Поставить в духовой шкаф, разогретый до температуры 170 градусов, выпекать около получаса. Готовый бисквит выложить на большую тарелку, освободить от бумаги, дать остыть.
Готовим начинку: креветки отвариваем в течение 5 минут, остужаем, снимаем панцирь, достаем мясо. Измельчить мясо креветок в блендере, добавить сливки, лимонный сок и соль по вкусу. Взбиваем до пышности. Готовим творожную массу из творога, сметаны, соли. Выкладываем креветочную массу на бисквит, готовый творожный крем наносится в виде украшения, для этого лучше всего использовать кондитерский шприц. Центр торта украшаем кусочками форели, листьями салата, посыпаем кунжутом.

Горячие блюда на праздничный стол

Горячие блюда должны соответствовать тому, что вы уже подали своим гостям в качестве закуски. Будем использовать как рыбу, которую Желтая Собака очень уважает, так и птицу, которую в прошлом году подавать на стол не рекомендовалось.

Рёшти (картофельные оладьи) — такое блюдо готовится редко

Продукты для приготовления блюда могут быть самыми простыми, подумайте, как интересно будет смотреться на новогоднем столе вкусное блюдо из картофеля и сельди.
Предлагаем редкие рецепты новогоднего меню 2018, которые не готовятся ежедневно

• Картофель — желательно белый, всего один кг
• Куриное яйцо — 1 штука
• Пшеничная мука высшего сорта — 60 г
• Соль — 10 г
• Сельдь слабосоленая — две штуки
• Лук репчатый не горький — 1 штука
• Масло рафинированное растительное
• Сметана

Сельдь разбирается до косточек, нарезается тонкими ломтиками, обмазывается маслом.
Очистить картофель и натереть на крупной терке, отжать сок, вбить в массу яйцо, добавить муку, сделать картофельное тесто. Выкладывать смесь на сковороду, на которой растоплено масло, обжариваем коржи с двух сторон — готовые рёшти выкладываем на тарелку. Подается это вкуснейшее блюдо с сельдью и сметаной. Можно также посыпать луком — зеленым или репчатым, мелко нарубленным.

Запеченный в духовке картофель с копченой или свежей грудинкой

Готовится второе ароматное блюдо около часа, подается горячим, так что просто рассчитайте время, когда ставить противень в духовку, чтобы подать его к столу горячим.
Продукты для приготовления блюда:

• Картофель — по числу гостей, данный рецепт рассчитан на 8 человек
• Масло растительное, рафинированное — 50 мл
• Копченая или свежая грудинка — 100 г
• Специи по вкусу — соль, перец, приправы.

Остальные ингредиенты предназначены для соуса:

• Сметана — 150 г
• Зеленый лук
• Чеснок — зубчик
• Растительное масло — 30 мл

Очистить картофель, аккуратно вырезать глазки, чтобы получились красивые круглые клубни. Смазать каждую картофелину растительным маслом. Нарезать подготовленный картофель ломтиками толщиной до 5 мм. Расстелить на противне фольгу, переложить слоями с грудинкой, залить оставшимся маслом. Духовку разогреть до 200 градусов, выпекать в течение получаса.
Пока запекается картофель, приготовить соус — в сметану выложить мелко нарезанный лук, добавить выдавленный чеснок, добавить растительного масла, специи по вкусу. Полить готовое блюдо соусом и подать к столу.

Пикантная свинина — окорок запеченный

Продукты для приготовления блюда:

• Карбонат свиной лучше покупать со шкуркой — нарезать его красивым ромбиками — 1-15 кг
• Майонез — пару столовых ложек
• Горчица дижонская, садкая — 1 столовая ложка
• Два зубчика чеснока
• Молотый имбирь
• Розмарин молотый
• Пряные травы
• Растительное масло — 30 мл

Свинину промыть, обсушить, шкурку нарезать аккуратными ромбиками. Обсыпать приправами, обмазать свинину чесноком и майонезом. Оставить на час в холодном месте для маринования. Переложить свинину в огнеупорную форму, долить 100-200 мл воды и запекать в жарочном шкафу около часа, регулярно поливая ее выделяющимся соком. Проткнуть шпажкой, если на проколе нет красной жидкости — мясо готово. Нарезать на ровные ломти и подавать к столу. В качестве гарнира подать отварной картофель и тушеную кислую капусту, варенье из брусники.

Утка запеченная — деликатес к новогоднему столу

Подайте на стол дичь — утку запеченную. Мясо птицы подается с красным вином, но, чтобы приготовить эту утку, вам понадобится белое сладкое вино.
Продукты для приготовления блюда:

• Утка, желательно, домашняя
• Яблоки мелкие, кислые — штук пять
• Лук репчатый — 4 штуки
• Картофель — 8 штук
• Специи и приправы по вкусу
• Белое сладкое вино — 100 мл
• Перец и соль по вкусу
• Розмарин, имбирь

Соевый соус использовать только если ваши гости любят такую приправу.
Мясо утки все равно немного пахнет тиной, даже если утка домашняя, так что сбить специфический запах и должны специи.
Перевязать утку кулинарным шпагатом, притянуть крылышки к бочкам, ножки стянуть вместе. В утку засунуть яблоки, утку положить на противень, вокруг красиво разложить картофель. Теперь определитесь — в чем вы будете готовить утку. Если есть гусятница, то фольга вам не понадобится, но на противне стоит укутать утку в фольгу, иначе она у вас получится сухой.
Всю тушку обложить пряными травами, влить в утятницу вино, чтобы она тушилась в этом соусе. Готовить утку нужно больше часа при температуре 200 градусов. Но это еще полностью готовое блюдо, переверните утку и поставьте еще на полчаса в жарочный шкаф. Перед тем как второй раз ставить утку в шкаф, уже можно снять картофель — он полностью готов. Еще один маленький секрет — перед тем, как ставить второй раз в шкаф утку, снимите фольгу, пусть корочка тоже поджарится.

Окорочка с чесноком — ароматно и очень вкусно

Для приготовления такого ароматного второго блюда понадобится порционные окорочка, бедрышки, можно купить курицу и разделать ее на порции. Разложите порционный куски на противне, переложите кусочками чеснока, добавьте перец горошком, лавровый лист, посолите сверху. Залейте водой так, чтобы мясо курица наполовину оказалось в воде. Готовится курица минут сорок, регулярно поливайте соком, который образовывается на противне, чтобы курица не пересохла.
Продукты для приготовления блюда:

• Окорочка или бедрышки порционно — один на человека
• Чеснок — головка
• Перец горошек черный
• Лавровый лист
• Соль

И сладкое обязательно!

Апофеоз любого праздника — сладкое. Можно купить готовый торт, чтобы не возиться с мукой и духовкой, можно приготовить несколько десертных блюд — они делаются порционно, все зависит от умения и усердия хозяйки дома. Сделайте легкий десерт, он отлично впишется в новогоднее меню 2018 года, сладкие блюда нужны обязательно, на приготовление десерта у вас уйдет всего полчаса.

Легкий десерт

Продукты для приготовления десерта:

• Песочное печенье 200 г
• Сливочное масло 100 г
• Бананы — 2 штуки
• Сгущенное молоко — 4 столовые ложки
• Желатин быстрорастворимый — пачка
• Творожная масса без наполнителей — 200 г
• Сладкий йогурт — 0.5 литра
• Киви или маракуйя — 1 штука
• Воздушные рисовые шарики — 400 г
• Какао

Раскрошить печенье, смешать с размягченным маслом, выложить на дно разъемной формы. Залить сгущенкой, сверху положить кружочки или половинки бананов. Желатин развести, влить его в йогурт, добавить кусочки киви или маракуйи. Все тщательно перемещать, соединить со взбитой творожной массой и аккуратно ввести в состав сладкого блюда рисовые воздушные шарики. Пока жидкость не застыла, разлить ее по формочкам или влить в единую разъемную форму. Теперь поставить готовое сладкое легкое блюдо в холодильник, после застывания посыпать какао.

Сладкий ликер из бананов на Новый год

Время приготовления роскошного новогоднего напитка — всего 15 минут.
Продукты для приготовления блюда:

• Спелые бананы — 3 штуки
• Разбавленный медицинский спирт или водка — 300 мл
• Молоко — 150 мл
• Молоко сгущенное — 100 г
• Яйца куриные — 2 штуки

Очистить бананы от кожуры и срезать все коричневые пятнышки, измельчить. Отделить желтки яиц от белков (делайте это тщательно, нам нужны только белки). При помощи блендера или миксера взбиваем белки, кусочки бананов и сгущенное молоко. В полученную массу постепенно вливаем алкоголь. Ставим на «дозревание» в холодное место, через полчаса фильтруем. После разливаем готовый ликер по шоколадным стопочкам — их сделать проще-простого самостоятельно!

1. Очищаем бананы и нарезаем их мелкими кусочками.
2. Отделяем в яйцах белки от желтков (мы будем использовать только белки).
3. В миксере взбиваем свежее и сгущенное молоко, бананы и белки до однородной массы.
4. Перемешивая ингредиенты, постепенно добавляем алкоголь.
5. Получившуюся массу ставим в холодильник на 30—40 минут.
6. Далее через марлю фильтруем напиток.

Читайте также:

Заметили опечатку на сайте? Мы будем благодарны вам, если вы выделите ее и нажмете Ctrl + Enter

2018god.net

Новогоднее меню 2018, интересные рецепты для праздничного стола

Началась последняя неделя уходящего года. Добросовестные и ответственные хозяюшки в поисках новых и интересных рецептов на Новый год для своего дома. Что должно быть на новогоднее меню 2018 – рецепты для праздничного стола? Здесь свежая подборка новых, простых, легких, оригинальных и интересных блюд. Берите на вооружение и делитесь с друзьями.

Собрать и организовать праздничный стол не проблема, дабы всем известны популярные новогодние блюда (закуски, салаты, на горячее, десерты) и их рецепты – знают многие, что должно быть на столе для встречи Нового года.

Блин, так всё традиционное и классическое выглядит тоскливо и уныло, а хочется что-то новенькое и интересненькое! Попробуем разобраться и подобрать для своего новогоднего меню 2018 то, чтобы устроило как нас хозяюшек, так и близких, и гостей.

Новогоднее меню: как было по старинке и какие рецепты до сих пор популярны

Каждый раз, когда время приближалось к главному зимнему празднику у многих возникал вопрос: в чём встречать Новый год, какие подарки подарить, какое меню составить для праздничного стола?

Очень часто набор блюд уже был известен загодя. Наши предки больно то не парились по этому поводу – до них уже было все новогодние рецепты придуманы. Оставалось только затариться продуктами, найти время и желание. И вперёд, к работе у кухонного стола.

Как Вы думаете, о чем я буду сейчас говорить? О классике кулинарного жанра, о наших любимых, никогда не устаревающих рецептах старых блюд. Классика всегда останется с нами.

Селедка под шубой

Это моё излюбленное блюда на всех праздничных мероприятиях. Сельдь под шубой останется всегда одним из основных салатов на новогоднем столе. По крайней мере на сегодня, потому что поколение наших мам и пап еще застали те времена, когда селедка была доступна, по сравнению с бужениной или копченой колбасой.

Этот салат состоит из нескольких простых слоёв и приготовить его не составит больших усилий. Если вкратце, то первым слоем шубы будет картошка, отваренная в мундире и тертая на терке. Вторым слоем кладут мелконарезанное филе селёдки. Затем репчатый лук, нашинкованные яйца, тертая морковь и последним – свекла. Каждый слой смазываем сеточкой из майонеза.

Подробнее в статье: Сельдь под шубой: классический рецепт с фото, слои пошагово.

Салат Оливье

Настоящий новогодний салат

Второй чаще встречающийся в новогоднем меню – классический салат Оливье. Старинный французский рецепт в советское время видоизменен. Вместо мяса рябчиков, а в оригинальном рецепте основным продутом было оно, наши родители стали использовать самую обычную вареную колбасу.

Так получился простой новогодний салат, который употребляли «за обе щеки» все советские люди, и мы до сих пор.

Рецепт его приготовления совсем не сложен, а ингредиенты легко найти на прилавках магазинов. Варят яйца, морковь, картофель. Чистят и нарезают кубиками не большого размера, примерно со среднюю горошину.

Кстати основным пикантным продуктом в классическом Оливье является консервированный горошек. К нему добавим маринованные корнишоны и опять же вареную колбасу (я же говорю, что в времена СССР мясным популярным продуктом являлась именно она).

Классический рецепт салата и еще несколько интересных вариантов Оливье в нашей статье: Пошаговый классический рецепт салата Оливье.

Салат Мимоза

В прошлом рыбные консервы всегда можно было приобрести. Как раз-таки они составляли основную часть классического рецепта салата Мимоза. Как приготовить? Да очень просто!

Все похожие продукты, как и в предыдущих салатах: овощи, яйца и лук. Варим, режем и укладываем слоями. Первый – картошка (половинная часть от всего объема), потом – рыба, лук, оставшаяся часть картофеля, морковка и последним слоем – белки вареных яиц (мелко нашинкованные). Желтки использовать как украшение.

Да все можете прочесть здесь: Мимоза рецепт классический: 7 самых вкусных и простых способов приготовления.

Салат из крабовых палочек

Любителям морепродуктов востребован крабовый салат. Когда на полках гастрономов появились крабовые палочки, гурманы кулинарного дела «бросились» использовать их во всевозможные блюда.

Появился классический рецепт салата с крабовыми палочками. Поначалу в состав его входили: отварной рис, консервированная баночка кукурузы, лук, яйца и соленые огурцы. Это уже после, стали себя не ограничивать и добавлять различные новые продукты – смешивать и импровизировать.

Гляньте на аж 17 рецептов приготовления салата из крабовых палочек и выберите свой.

Салат Цезарь – с курицей, я просто обожаю

Лёгкий и совсем простой, но зато какой сытный салатик Цезарь также достоин принимать участие в новогоднем меню на этот год.

Нежное мясо курицы, сыр пармезан, листья салата, обжаренные кусочки батона – сухарики, чеснок и специальный соус Цезарь. Всю эту прелесть перемешать, только не переусердствовать – оставить блюдо воздушным.

Пошаговый рецепт в статье: Как приготовить классический салат Цезарь с курицей, сухариками и сыром?

Что ещё входило в новогоднее меню?

Салат Столичный, Рыба заливная, икра красная, вернее бутерброды с икрой, икра баклажанная, закуски из селедки с луком. Обязательно шпроты, нарезка: колбаса копченая. Советское шампанское и газировка типа лимонад. А да, соленья – заготовки на зиму: капуста, грибы.

И без фруктов не обходился не один новогодний или праздничный стол. Особенно мандарины и апельсины. Яблок и груш было итак вдоволь.

На горячее подавалось, кто горазд – и курица, запечённая в духовке, и рыба или свинина там же приготовленная. А на гарнир, конечно же, картошечка любая: жареная, мятая или вареная в мундире.

Современное новогоднее меню 2018 и рецепты, достойные праздничного стола на сегодня

А теперь, мои хорошие, переходим к сегодняшнему образу жизни. На дворе двадцать первый век. Сколько возможностей для новых и интересных рецептов на Новый год. Возьмем экзотические фрукты, которые добавляют не только на праздничный стол, но и используют в рационе обычного дня.

Чем дальше в лес, тем… Нет, не страшнее, а интереснее и любопытнее. Вот и мне любопытно. Смотрите сами и вбирайте сами, я нашла что-то для себя и Вам советую:

1. Новые свежие салаты на Новый год.
2. Интересные и лёгкие закуски.
3. Пикантные Новогодние рецепты на горячее.

Вот что входит в оригинальную подборку новогодних салатов на праздничное меню:

1. Тёплый с ананасами,
2. С водорослями «хияши»,
3. «Мечта моряка»,
4. «Радуга»,
5. «Легкий»,
6. С нутом,
7. С виноградом и перепелиными яйцами,
8. «Собаке на радость»,
9. Салат на новый год для тарталеток,
10. Слоеный со шпинатом,
11. «Красный — новый красный»,
12. «Королевский» с сёмгой,
13. С авокадо и фетой.

Закуски на новогоднее меню 2018

1. Тарталетки с мидиями и сыром,
2. Тарталетки с икрой,
3. Тарталетки с моцареллой и креветками,
4. Бутерброд с авокадо,
5. Бутерброд с инжиром,
6. Бутерброд с манго,
7. Гавайский тост,
8. Канапе с фетой и перепелиными яйцами,
9. Канапе с вареным картофелем и сыром,
10. Канапе а-ля салат «Мимоза»,
11. Лаваш с творогом,
12. Лаваш с семгой,
13. Лаваш с печеночным фаршем,
14. Брускетта с овощами,
15. Закуска с чипсами.

Новогоднее меню на горячее – выбор рецепта для праздничного стола

1. Ароматное филе курицы в фольге,
2. Мясо по-парижски,
3. Курочка в кунжуте с рисовой лапшой,
4. Мясо и овощи в горшочке с пряностями,
5. Куриные Сердца в горшках,
6. Картофель в горшочке под сырной шапкой на второе,
7. Пикантные простые макароны с овощами,
8. Вегетарианский плов,
9. Запеченное мясо в грузинском стиле,
10. Отбивные из куриного фарша с овощами,
11. Котлеты из печени куриной,
12. Карамелизированная печень с яблоком,
13. Свинина с сидром,
14. Свинина в горшочке с гречневой кашей,
15. Тефтели в мультиварке с гранатом,
16. Макаронная запеканка,
17. Гарнир из картофеля «Княгиня»,
18. Рыба в духовке с сыром,

Составляем новогоднее меню – 10 «бомбовых» рецептов на Новый год 2018

Сразу же – Что приготовить на Новый год 2018, что должно быть на новогоднем столе: рецепты и фото.

Много мяса: колбаса, сервелат, нарезки, жареное, копченое

Горячие блюда:

1. «Летящая курица» – рецепт с курицей,
2. «Рыба в духовке» – рецепт сочной рыбы с гарниром,
3. «Пикантный окорок» – рецепт из свинины.

Новогодние салаты:

1. «Мечта мужчины»,
2. «Язычок»,
3. «Вьюга»,
4. «Царский».

Новогодние закуски:

1. Ролы из лаваша,
2. Закусочные «Колобки» с мясом
3. Закуска «Оливье» в заварном тесте.

На Десерт:

1. Капкейки – начинка разная,
2. Торт «Медовик» – к чаю,
3. Мороженое «Пломбир» или «Тирамису».

Моё новогоднее меню на 2018 год Собаки на семью из 4 человек плюс гости

А теперь, то, что для себя отметила на праздничный стол. Всегда интересно, что же думают и как поступают другие. И без классических традиционных рецептов моя семья в этом году не стала отказываться, просто добавили несколько новых пунктиков в праздничное меню:

1. Нарезка из колбас и сыров,
2. Нарезка из рыбы,
3. Нарезка помидоры, огурцы, соленья,
4. Тарталетки с красной икрой,
5. Тарталетки с грибным фаршем,
6. Селедка под шубой,
7. Оливье,
8. Цезарь,
9. На горячее рыба и куриные ножки, запечённые в духовке (на выбор),
10. Гарнир – картофельное пюре,
11. На десерт – мороженое и капкейки,
12. Конфеты к чаю (ассорти),
13. Фрукты,
14. Напитки – ягодный морс,
15. Шампанское, водка, красное вино,
16. Борщ и пицца на 1 января.

А, Вы какое своё новогоднее меню 2018 на праздничный стол видите – делитесь в комментариях. Расскажите и покажите своим друзьям в соцсетях (кнопочки сбоку слева и ниже).

Бонус: Видео — Сервировка новогоднего стола. Как украсить новогодний стол 2018 своими руками?

Как правильно подобрать украшения для праздничного стола на Новый год: декор, штучки, фишки и всё такое.

Варианты сервировки новогоднего стола: в семейном кругу, с друзьями, вдвоём для влюблённых — романтический ужин.

И ещё…

Бонус: Видео — Идеи подачи блюд на Новый год

Украшаем стол необычными идеями блюд, нарезки

С Новым годом! Любви, здоровья, удачи и успехов!

Посмотри и не Упусти

ver-a.ru

простые и оригинальные рецепты с фото

По китайскому календарю будущий год будет годом Желтой Земляной Собаки. Наверняка у вас уже есть задумки по поводу блюд для новогоднего стола, но вы еще сомневаетесь, не зная, что можно, а что нельзя ставить на стол. Спешим вас обрадовать: именно в этом году для праздничного стола можно готовить практически все, что вам хочется. Собака не привередлива. Она хорошо отнесется к кашам, овощам, запеканкам, но, конечно, без ума будет от мяса в любом виде. Если вы стремитесь поймать в будущем году удачу за хвост, готовьте побольше мясных блюд: котлет, стейков, отбивных. Это самое главное правило новогоднего стола.

Если говорить в частности, то лучшим подспорьем будут рецепты с фото, среди которых вы сможете найти инструкции по приготовлению простых и бюджетных, оригинальных и изысканных блюд. Смотрите следующую подборку праздничных рецептов и не ломайте голову, выдумывая, что приготовить на Новый год 2018. Просто составьте меню из понравившихся блюд.

Салаты: что новенького приготовить

Порадуйте гостей новыми салатами. Наверняка у вас есть несколько любимых рецептов, по которым вы готовите салаты из года в год. Новый год — время обновления. В год Собаки пора внести и в праздничное меню разнообразие. Ниже представлено несколько интересных рецептов.

Салат «Адам и Ева»

В этом салате гармонично сочетаются свежие овощи, сыр и сухарики. Конечно, для помидоров и болгарского перца сейчас не сезон, но в праздники можно побаловать себя.

Салат «Невеста»

А это очень простой салат с очень нежным вкусом. Ингредиенты обойдутся совсем недорого, так как здесь нет ничего необычного. Блюдо готовится из повседневных продуктов.

Салат «Водолей»

Интересный вариант рыбного салата из консервированного тунца. Изюминку придает сочетание маринованных огурцов и авокадо.

	Ингредиенты: рыбные консервы – 1 банка, сыр – 100 г, маринованные огурцы мелкие – 8 шт., авокадо, зеленый лук – пучок, 3 яйца куриных отварных, зубчик чеснока, майонез.
	Разомните консервы вилкой.
	Яичные белки и желтки натрите на терке отдельно.
	Зубчик чеснока измельчите и добавьте в майонез.
	Авокадо почистите и натрите на крупной терке,
	Порежьте зеленый лук.
	Огурцы измельчите на кружочки.
	Салат будет слоеный. Выкладываем слои в круглую форму, застеленную пищевой пленкой в обратном порядке. Сначала выкладываем тертый сыр, уплотните немного, смазываем майонезом.
	Насыпаем зеленый лук, его тоже можно немного смазать майонезом.
	Далее идут маринованные огурцы, майонез.
	Затем тертый желток и майонез. Слой маринованных огурцов повторите.
	Положите слой рыбы, снова огурцы.
	Промажьте майонезом. Затем сделайте слой яичного белка. Уплотните немного.
	И последним слоем сделайте авокадо, уплотните и смажьте майонезом.
	Переверните на блюдо.
	Можно украсить авокадо и огурцами.

Салат «Пражский»

В пражском салате основным ингредиентом является говядина. Такой салат точно понравится и Хозяйке нового года и мужской части гостей. Вообще рецептов пражского салата несколько. В этом варианте используются зеленые яблоки.

Салат с корейской морковью

Некоторые любят поострее. Предлагаем приготовить на новогодний стол салат с корейской морковью.

Фасолевый салат

Если вы не желаете в Новый год готовить мясные салаты, приготовьте салат с колбасой — это сэкономит ваше время. Например фасолевый салат с колбасой из готовой фасоли собирается очень быстро.

Закуски: бутерброды, рулеты, фаршированные яйца

В этот год закуски также могут быть разнообразными. Угощайте гостей бутербродами, рулетами, нарезками, фаршированными блюдами.

Бутерброды с яично-сырной намазкой и киви

Бутерброды по этому рецепту были бы самыми обычными, если бы не киви, которое придает закуске пикантную кислинку.

Видео: канапе со шпротами

Рулет «Нежность»

А это рулет из морковного текста, который готовится из самых простых продуктов: моркови, яиц, сливочного сыра.

Яйца, фаршированные тунцом

Яйца по вкусу хорошо сочетаются с рыбой. Предлагаем быстрый в приготовлении рецепт фаршированных яиц с консервированным тунцом и морковью.

	Очень простой рецепт. Понадобится: 1/2 банки тунца, кусочек моркови, половинка луковицы, 1 ст. л. лимонного сока, веточка петрушки. Для украшения зеленый горошек или кукуруза, яйца отварные куриные – 6 шт.
	На мелкой терке потрите морковь и лук. Перемешайте. Мелко порубите петрушку. Добавьте лимонный сок.
	С банки тунца слейте сок и смешайте с овощами.
	Когда яйца доварятся, удалите желтки, а белки начините рыбно-овощным фаршем. Украсьте горошком.

Видео: тарталетки с красной рыбой

Мясные блюда — радуем Символ будущего года

Теперь переходим к главному. Выбираем мясное блюдо для новогоднего стола. Как мы уже говорили, на новогоднем столе 2018 года блюда из мяса обязательно должны присутствовать. А приготовить этот продукт можно по своему вкусу.

Картофельная запеканка с фаршем

Если хотите выбрать рецепт, которому не придется посвящать много времени, то купите готовый фарш, картофель, немного сыра и сделайте запеканку в духовке — вот и мясное блюдо. Бюджетно и вкусно, правда, без изысков.

Мясо-книжка

Для следующего рецепта понадобится свиная вырезка, помидоры и белые грибы (или шампиньоны) — не самые дешевые продукты, но только посмотрите, как нарядно будет смотреть оформленный таким образом кусок мяса на праздничном столе.

	Мясо книжка – очень вкусное блюдо, которое запекается в духовке.
	Понадобятся: свинина – 1 кг, 2 помидора, 3 крупных белых гриба, соль, перец, чеснок, приправа для мяса – все по вкусу.
	Нарежьте мясо на пластинки, но не до конца.
	Посолите мясо, сверху и между слоями. Поперчите.
	Посыпьте приправой для мяса. Отставьте мясо в сторону.
	Чеснок нашинкуйте кружочками.
	Помидоры – тоже кружочками.
	Нарежьте грибы слайсами.
	В каждый разрез положите кусочек помидора, гриба и чеснок.
	Переложите мясо на фольгу. Заверните. Поставьте в духовку примерно на 1,5 часа. Предварительно разогрейте ее до 190 градусов. За 15 минут до конца приготовления откройте фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Говядина в вине

Если вы считаете себя гурманом, то нужно обязательно приготовить что-нибудь эдакое на горячее. Мы предлагаем вам рецепт говядины в вине или, как еще называют, говядины по-бургундски. Очень вкусное блюдо получается. Но готовиться оно будет долго. Во-первых, мясо сначала надо замариновать, во-вторых, время тушения мяса после маринования составляет 3 часа.

	Ингредиенты: понадобится 1,5 кг нарезанной кусочками говядины, бутылка красного сухого вина, немного коньяка буквально пару столовых ложек, 2 луковицы, 2 моркови среднего размера, 1 ст. л. муки, немного сливочного масла, 4 ст. л. растительного масла, 2 зубчика чеснока, из приправ и специй — лавровый лист, тимьян, соль, молотый перец, петрушка. В качестве гарнира готовим картофельное пюре по любимому рецепту.
	Нарезаем полукольцами лук.
	Положите в кастрюлю мясо, туда же отправьте нарезанный лук, специи, половину от заготовленного растительного масла, залейте вином и добавьте коньяк.
	Накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодном месте на 6 часов.
	Промаринованное мясо выложите на блюдо и обсушите каждый кусочек бумажным полотенцем.
	Маринад процедите.
	Мясо обжарьте на достаточно сильном огне на сливочном и растительном масле до корочки.
	Затем добавьте к мясу одну нарезанную луковицу, тимьян, лаврушку, выдавите чеснок через пресс. Обжаривайте минуты три, непрерывно помешивая.
	Морковь порежьте кружочками.
	Маринад доведите до кипения.
	Добавьте ингредиенты к мясу.
	Всыпьте столовую ложку муки. Тушите под крышкой три часа.
	Подавайте с картофельным пюре.

Блюда из птицы: вкусные и легкие рецепты

Готовить птицу проще и быстрее, особенно курицу. Некоторые хозяйки традиционно запекают на Новый год курицу, утку, гуся целиком. В этом году можно поступить также, а можно сделать куриную запеканку из филе или запечь в духовке ножки вместе с картофелем.

Курица с помидорами под сырной корочкой

Вот как раз и рецепт запеканки из куриной грудки. Как гармонично сочетаются в нем куриное филе, помидоры и сырная корочка — попробуйте.

Курица в сухарях с картофелем по-деревенски

Не любите белое мясо, тогда запеките в духовке голени курицы в сухарях. Одновременно готовится и гарнир — картофель по-деревенски. Это картошка, запеченная вместе с кожурой в специях. Кожура делает картофель более хрустящим и совсем не портит готовое блюдо.

	Ингредиенты: панировочные сухари, чеснок – 2 зубчика, куриные ножки – 1 кг, 180 г сметаны, 2 ст. л. горчицы, из приправ: паприка, соль и перец.
	В сметану добавьте приправы по вкусу.
	Раздавите туда же прессом чеснок.
	Перемешайте.
	Покройте этим маринадом курицу.
	Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
	Теперь займемся картофелем по-деревенски. Основной ингредиент картофель – 1 кг, который приправляется различными специями: соль, перец, паприка, укроп. Кроме того, понадобится растительное масло.
	Картофель нарежьте ломтиками вместе с кожурой. Сложите в миску. Укроп мелко порубите. Всыпьте в миску к картофелю.
	Туда же отправьте специи – количество по вкусу. Влейте в картофель 2 ст. л. растительного масла.
	На тарелку насыпьте панировочные сухари.
	Обваляйте куриные ножки в сухарях. Сложите в форму.
	На противень, выстеленный пергаментом, выложите картофель.
	В духовку поставьте одновременно курицу и картофель. Запекайте 50 минут при 180 градусах.

Видео: куриные шашлычки

Видео: курица в сливочно-грибном соусе

Рыбные блюда на праздник из камбалы, судака, красной рыбы

Чтобы стол действительно был полным, предлагаем еще выбрать одно из рыбных блюд.

Камбала с овощами и картофелем

Например, этот несложный рецепт.

	Ингредиенты: камбала, картофель, капуста белокочанная, морковь, лук, чеснок, зелень, кусочек сливочного масла, соль, прованские травы, картофельный крахмал, майонез, кетчуп, перец. Камбалу необходимо выпотрошить, отрезать голову, очистить от чешуи, затем ножницами отрезать плавники.
	Нарежьте рыбу вдоль кусочками, посолите и поперчите.
	Нашинкуйте капусту. Сложите ее в глубокую миску.
	Нарежьте лук кольцами. Добавьте в капусту. Капусту с луком залейте кипятком на пару минут.
	Порежьте картофель и морковь тонкими, но крупными кусками. С капусты слейте воду, добавьте туда картофель и морковь. Потрите в миску на мелкой терке чеснок. Посолите и присыпьте черным молотым перцем, прованскими травами. Перемешайте.
	Приготовьте майонезно-томатный соус. Смешайте в равных пропориях майонез и кетчуп, туда же добавьте картофельный крахмал и добавьте немного воды. Перемешайте. Консистенция как у сметаны.
	Приготовьте форму. Положите на дно несколько кусочков сливочного масла.
	Выложите на дно овощи, а сверху рыбу.
	Залейте соусом. Запекайте при 180 градусах до готовности примерно 30 минут. Готовность проверяйте вилкой.
	Готовую рыбу посыпьте мелко порубленной зеленью.

Судак с овощами

Следующее блюдо придется по вкусу тем, кто сидит на диете. В нем присутствует в качестве гарнира сырой болгарский перец. Впрочем, вы можете использовать любой гарнир, например картофельное пюре или овощной салат.

Видео: лосось в сметане

Видео: семга под сыром

Готовим гарнир: необычный картофель, овощные блюда

Раз уж мы заговорили о гарнирах, давайте подумаем, что бы можно было поставить на стол в этом качестве.

Картофель «Дюшес»

Пробовали ли вы когда-нибудь картофель «Дюшес»? Если нет, приготовьте это праздничное блюдо. Вы точно не пожалеете.

Чесночная картошка

Вот еще один простой праздничный рецепт из картофеля. Вроде бы просто картофель в мундире, но вся соль кроется в пикантной чесночной намазке.

Гарнир из грибов и замороженных овощей

Возможно, вы не хотите использовать в качестве ингредиента картофель или желаете приготовить что-то полегче и полезнее. Тогда выбирайте гарнир из тушеных овощей, например, замороженных.

Ризотто

А вот еще интересный вариант овощного гарнира — ризотто.

На сладкое домашний рулет или торт

А к чаю (если до него дойдет) обязательно должно быть что-то сладкое. Конечно, накрывая праздничный стол, вы, возможно, предпочтете купить готовый тортик или пирожные. Но мы предлагаем испробовать один из рецептов — первые два совсем легкие.

Рулет с кокосовой стружкой

Этот рулет не нужно выпекать, он готовится из рассыпчатого магазинного печенья.

	Ингредиенты: пачка печенья – 250 г, какао – 3 ст. л., 2 ст. л. сахара, 100 мл теплой воды, кокосовая стружка 100 г, сахарная пудра – 100 г, сливочное масло – 100 г.
	Из печенья сделайте крошку: перетрите через терку, пропустите через мясорубку или мелко поломайте и разомните скалкой.
	Перемешайте с какао и сахаром. Постепенно добавляйте воду, перемешивайте до однородной массы.
	Масло взбейте с сахарной пудрой блендером.
	Добавьте кокосовую стружку, перемешайте ложкой.
	На выстеленный пищевой пленкой стол выложите шоколадную массу, раскатайте.
	Выложите начинку по всей поверхности.
	Скатайте в рулет.
	Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1-2 часа.

Торт без выпечки с творожной начинкой

А этот торт по вкусу напоминает птичье молоко. Для него тоже не придется замешивать тесто.

Шоколадный торт

Последний рецепт для тех, кто хочет поразить гостей мастерством. Только посмотрите, какой нарядный торт получается. Сразу предупреждаем — рецепт не из простых и достаточно трудоемкий. Но вы обойдетесь без духовки.

	Коржи для этого торта пекутся на сковороде. А на вид он получается не хуже покупного.
	Для крема: жирные сливки – 500 мл, шоколад – 200 г,
	Сливки хорошо нагрейте, бросьте туда шоколад, оставьте на несколько минут, чтобы шоколад подтаял, перемешайте. Поставьте в холодильник.
	Для теста: кефир – 350 мл, мука – 350 г, сахар – 300 г, какао – 50 г, 2 яйца, слив. масло – 70 г, сода – 1 ч. л., горячая вода – 100 мл.
	Заварите какао горячей водой.
	Кефир немного подогрейте до теплого состояния. Сливочное масло растопите. В кефир всыпьте соду.
	Затем взбейте яйца с сахаром.
	Добавьте какао и масло. Взбейте миксером.
	Постепенно добавляйте муку. Консистенция должна получиться как у сметаны.
	Разогрейте сковороду. Налейте тесто.
	Выпекайте под крышкой в течение 3 минут до сухой поверхности. Не складывайте коржи стопкой, они могут склеиться.
	Переворачивать коржи необязательно.
	Достаньте сливки и в холодном состоянии взбейте до устойчивых пиков.
	Соберите торт, промазывая каждый слой кремом.
	Последний корж переверните и промажьте борта. Поставьте в холодильник на полчаса. Достаньте из холодильника, пройдите борта горячей лопаткой.
	Сверху торт можно смазать горячим повидлом, чтобы глазурь легла ровнее. Поставьте снова в холодильник на 20 минут.
	Для глазури 100 г шоколада и 50 г масла.
	Растопите на водяной бане до жидкого состояния и распределите по верху торта. Поставьте в холодильник.
	Приготовим меренги для украшения. Понадобится 60 г яиц, 120 г сахара, несколько капель лимонного сока или чуть лимонной кислоты. Сделайте водяную баню.
	Белок взбейте до пены добавьте постепенно сахар и лимонный сок, продолжайте взбивать. Поставьте миску на водяную баню и взбивайте до загустения. Еще три минуты взбивайте без нагрева.
	Высадите меренги на торт, полейте глазурью и поставьте в холодильник на 2 часа. Можно использовать любой крем, например заварной, сметанный.

Надеемся, что вам понравились представленные рецепты и вы выбрали, чем будете угощать родных и гостей в новогоднюю ночь. С наступающим!

glamius.ru

Рецепты вторых блюд с фото простые и вкусные на Новый год 2018

Ну что, хозяюшки, не можете выбрать и придумать что-то новенькое на обед или на Новый год? Сегодня я расскажу, что больше всего любят мои дорогие на горячее. Рецепты вторых блюд с фото: простые, вкусные и недорогие вторые блюда с курицей, с рыбой, со свининой на сковороде, в горшочках, в мультиварке на праздник, на день рождения, на Новый год. Самые свежие, новые подборки рецептов на горячее.

Просто пальчики оближешь

Каждый день мы готовим для своей семьи: завтрак, обед и ужин. Меню может быть разнообразным, но как показывает практика – не всегда удается «сварганить» то, что задумала или что хотят твои любимые. Ряд причин нас подталкивает к однообразной и скучной пище. Радуем своих гостей и радуемся сами богатым стол только на праздники! Это рецепты на Новый год простые и вкусные подбираешь трепетно и с любовью.

Всё не бывать этому, говорю я в очередной раз! Но, время, бюджет и желания упрямо говорят об обратном. В этой статье, здесь я вам предлагаю попытаться разнообразить каждодневное меню, используя простые и вкусные, но недорогие рецепты вторых блюд.

Поехали (содержание):

1. Вторые блюда из курицы
2. Горячее второе в горшочках
3. Блюда на сковороде на второе
4. Рецепты вторых блюд простые и недорогие
5. Новое на второе из свинины
6. Готовим в мультиварке на горячее
7. Рецепты вторых оригинальных блюд на праздник

Рецепты вторых блюд с фото: простые и вкусные из курицы на Новый год

Рацион каждого человека должен состоять из определенных продуктов, богатых витаминами. Самые аппетитные – это вторые блюда. Когда мы их видим на столе? За обедом и ужином. Гарнир и мясо – рецепт любого горячего.

Самым доступным, недорогим, калорийным и лёгким является мясо птицы. Курицу мы используем во многих рецептах. Она нам очень нравится. Взгляните на мои новые простые и вкусные рецепты вторых блюд из курицы:

Ароматное филе курицы в фольге

Сочная курочка запеченная в духовке

Ингредиенты:

• куриное филе — 2 штуки по 400 грамм;
• специи: сухие травы, соль, несколько видов молотых перцев, сухой чеснок;
• оливковое масло;
• соевый соус;
• картофель — 6 шт.

Рецепт приготовления:

Филе нужно хорошо промыть, вырезать жилы. Далее его необходимо замариновать в специях, соевом соусе и нескольких каплях масла. Дать пропитаться минут 15-20.

Теперь переложите каждое филе в фольгу и хорошо замотайте. Отправляйте в духовку и запекайте до готовности. Филе получается мягким, сочным и ароматным. В качестве гарнира, отварите картофель, подавайте с зеленью.

Мясо по-Парижски на Новый год

Состав:

• картофель — 4 больших шт.;
• твердый сыр — 200 г;
• куриное филе — 400 грамм;
• лук — 2 больших луковицы;
• морковь — 1-2 средних;
• майонез;
• специи;
• масло растительное.

Приготовление:

Сырой очищенный картофель нужно порезать кружочками. Тоже самое сделать с морковью и луком. Порежьте филе на кубики, изваляйте в специях.

Потом на противень налейте немного масла и выкладывайте сначала курицу, затем тонкий слой майонеза, затем картофель, далее будет иди лук, потом снова слой майонеза и морковь. Сверху выкладывайте толстый слой тертого сыра. Не забудьте про специи для всех слоев.

Запекайте в духовке минут 30. Блюдо лучше подавать горячим, пока тянется сыр, но и в холодном виде пальчики оближешь! Такое второе блюдо мы приготовили на Новый год – все гости были очень довольны. Попросили открыть секрет и поделиться этим рецептом.

Курочка в кунжуте с рисовой лапшой

Рецепт такого второго блюда довольно-таки простой, но зато какой вкусный. Такую курочку можно приготовить на праздник и подавать со свежими овощами. На каждый день подойдут макароны, рисовая лапша или тушеные овощи.

Продукты:

• филе курицы — 400 г;
• сухой чеснок, пряные специи;
• оливковое масло;
• соевый соус;
• кунжут;
• мука пшеничная;
• рисовая лапша.

Способ приготовления:

Нарежьте курицу на одинаковые прямоугольники. В отдельной миске смешайте специи, масло и соевый соус, погрузите туда курицу и замаринуйте.

Смешайте в отдельной посуде муку и семечки кунжута, достаньте кусочки курицы, обваляйте в муке. Теперь обжарьте со всех сторон на небольшом огне.

Отварите рисовую лапшу и подавайте с кусочками мяса птицы.

Видео рецепты 10 вторых простых и вкусных блюд на Новый  год из курицы

Рецепты вторых блюд с фото — простые и вкусные в горшочках

Если вы уже пробовали готовить в горшочках, то наверняка знаете, что такое блюдо будет невероятно вкусным и ещё полезным. Так как все продукты сохраняют свой состав почти в первоначальном виде.

Мясо и овощи в горшочке с пряностями

Простой способ приготовить вкусное второе блюдо в горшочках — это использовать мясо и тщательно подобранные овощи. Предлагаем приготовить пошагово мясное рагу:

Ингредиенты:

• болгарский перец — 3-4 шт.;
• картошка — 4-5 штуки.;
• морковь — 3 небольших;
• лук — 3 луковицы;
• стручковая фасоль — 200 гр.;
• мясо курицы или свинины — 450 грамм;
• оливковое или любое растительное масло;
• специи: сухой чеснок, сухие травы, смесь перцев, соль;
• соевый соус.

Приготовление:

Нарезаем морковку, перец крупными полосками, а картошку — на четвертинки. Лук нужно нарезать на полукольца.

Подготовьте мясо — промойте и хорошо просушите. Если берете свинину, то ее кубики нужно предварительно обжарить на масле, если курицу, то кусочки можно сразу закидывать в горшок. Если хотите придать корочку овощам, то их тоже следует слегка обжарить, добавляя специи и соевый соус.

Теперь все ингредиенты сложите в горшочки, добавьте еще немного пряностей, воду и отправляйте в духовку. Понадобится примерно час на приготовление и томление.

Сердца в горшках

И снова блюдо на второе из курицы – на этот раз в горшочке. Популярные во многих домах куриные сердца можно приготовить в горшках.

Что потребуется:

• сердца куриные — 400 г;
• картофель — 6 шт.;
• морковь — 2;
• средний помидор;
• чеснок — 2 зубка;
• лавровый лист;
• петрушка;
• перец чили.

Приготовление:

Сердца хорошо вымыть, обсушить, обработать (убрать все жилы). В сковороде с толстыми стенками обжарьте со всех сторон сердца, затем залейте водой и протушите минут 15.

Добавьте немного специй, а через некоторое время порезанные кубиками лук и морковь. Бросьте лавровый лист и тушите еще минут 7.

Далее к овощам и сердцам добавить картофель, также нарезанный кубиками и мелко нарезанный помидор. Заливаем еще стаканом воды, приобщаем еще приправы по вкусу, накрываем крышкой и тушим минуты 3.

Теперь берем горшочки, перекладываем туда все продукты, добавляем в каждый горшок по малюсенькому кусочку перца чили. Ставим в духовку томиться еще несколько минут.

Рецепт простой, главное, чтобы сердца не получились жесткими. Нужно угадать тот момент, когда они уже готовы, чтобы их не перетушить.

Картофель в горшочке под сырной шапкой на второе

Картошка готовится легко, продукты все доступные, а кушанье получается роскошным.

Ингредиенты:

• клубни картофеля — 7-8 шт.;
• одна луковица;
• шампиньоны — 300 г;
• сливки — 250 мл;
• кориандр;
• смесь перцев;
• соль;
• твердый сыр — 300 грамм;
• сухие травы.

Рецепт приготовления:

Грибы разрежьте на две части, лук нашинкуйте тонкими кольцами, картофель порежьте средними пластами. Возьмите горшочек и укладывайте слоями ингредиенты: картошку, грибы, лук. Слои нужно повторить.

Смешайте в отдельной миске сливки и залейте горшочки.

Разогрейте духовку и в горячий шкаф поставьте горшки. Томите овощи примерно 40 минут, а за 10 минут до окончания время накройте все горшки толстым слоем тертого сыра.

Подавайте блюдо с мелко нарезанным укропом и чесноком.

Рецепты вторых блюд — простые вкусные и недорогие

Недорогие вторые блюда на скорую руку получаются из продуктов, которые быстро готовятся — макароны, замороженные овощи, различные полуфабрикаты. Те, которые доступны в магазинах любому обывателю.

Пикантные простые макароны с овощами на обед и ужин

В действительности можно приготовить на горячее простое и недорогое блюдо, к примеру вот такие аппетитные макароны

Звучит непривлекательно, но на деле получается очень вкусно и сытно.

Состав:

• замороженные овощи — 1 уп.;
• макароны — 1 упаковка;
• итальянские сухие травы;
• соевый соус;
• перец;
• зубчик чеснока;
• сметана;
• мука.

Приготовление:

Кладем на сковороду замороженные овощи, добавляем немного специй, вливаем несколько ложек соевого соуса, выдавливаем чеснок. Оставляем под крышкой до полного размораживания. В это время ставим кастрюлю с водой, чтобы приготовить макароны.

Помешиваем овощи, а когда макароны сварятся — добавляем их к овощам. Ингредиенты нужно хорошо перемешать, добавить сметану, немного кипяченой воды, муки и снова хорошенько перемешать. У вас получатся макароны в сметанной подливе с пряными овощами!

Приятного аппетита!

Вегетарианский плов – легкий и простой рецепт второго блюда

Роль мяса в таком «плове» будут исполнять обычные грибы шампиньоны.

Продукты:

• рис — 300 г;
• шампиньоны — 350 гр.;
• морковь — 2 штучки;
• лук — 1 большая луковица;
• чеснок — 1 головка;
• сухой чеснок, итальянские сухие травы, перец, куркума, соль;
• растительное масло.

Способ приготовления:

Для начала нарезать грибы на средние толщины слайсы, нарубить лук и кубиками морковь. Все овощи загрузить в казанок, залить маслом и добавить специи, обжарить не небольшом огне до золотистой корочки.

Тем временем замочите рис холодной водой. Когда овощи будут готовы, то засыпьте рис и залейте теплой водой так, чтобы она слегка покрывала рис.

Накройте плов крышкой и томите минут 20-30, к этому времени вода выкипит, тогда нужно с помощью вилки сделать небольшие лунки. В каждую лунку вложить по зубчику чеснока, а также залить лунку водой, накрыть крышкой и снова томить.

Важно: Рис с овощами не перемешивают иначе «плов» превратится в рисовую кашу.

Запеченное мясо в грузинском стиле

Изысканное и ароматное блюдо на второе. Мясо получается сочным и развалистым. Такой рецепт будет шикарным дополнением к новогоднему меню.

Ингредиенты:

• любое мясо — 1 кг;
• перец, сухой чеснок, соль;
• укроп, базилик, розмарин;
• мед — 2 ст. л.;
• лимонный сок;
• сметана — 250 г.

Приготовление:

Режем мясо как на шашлык. Мелко нарезаем зелень, смешиваем с сухими специями и обваливаем мясо, добавляем сок лимона и мед. Отправляем мясо в холодильник на некоторое время, чтобы промариновалось.

Достаем главный ингредиент, добавляем всю сметану, перемешиваем и выкладываем на смазанный маслом противень. В духовке мясо запекаем до часа, в зависимости от вида.

Можно подавать с картофелем, макаронами или овощами, приготовленными на пару.

Видео рецепт 5 простых и интересных рецептов для лентяев, которые любят вкусно поесть

Рецепты вторых блюд с фото — простые и вкусные на сковороде

Любимы инструмент любой хозяйки на кухне – сковорода. Что только в ней нельзя приготовить, как только её не применить. Лучше в кулинарных темах, а не бытовых. Ну вы поняли меня (против мужа не использовать как орудие).

Отбивные из куриного фарша с овощами

Изумительные котлеты из курицы

Нам нужно:

• фарш куриный — 400 г;
• пшеничная мука — 100 гр.;
• масло растительное;
• специи;
• яйцо — 3;
• любые овощи на ваш выбор.

Приготовление:

Смешайте фарш с перцем и солью, хорошо перемешайте и отбейте. Взбейте в отдельной емкости яйца, добавьте немного пряностей.

Намочите руки и сформируйте из фарша шарики, а затем на доске с мукой сделайте из них лепешки (как отбивные). Посыпьте со всех сторон мукой и обваляйте в яйце. Теперь можно жарить на раскаленной сковороде.

Тем временем приготовьте овощи на пару.

Отбивные выкладывайте на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.

Приятного аппетита!

Котлеты из печени куриной к гарниру на второе

Продукты:

• печень — 500 грамм;
• специи;
• масло;
• две луковица;
• два яйца;
• панировочные сухари.

Рецепт приготовления:

Взбейте блендером печень, лук, добавьте яйца и специи, а также немного сухарей. Снова перемешайте и дайте немного настояться фаршу.

Разогрейте сковороду, влейте немного масла и ложкой выкладывайте фарш, формируя котлеты. Обжарьте на небольшом огне котлеты с двух сторон. Блюдо можно подавать с овощами или макаронами, добавив сметаны.

Карамелизированная печень с яблоком – оригинальный рецепт второго на обед и ужин

Кисло-сладкий особый вкус и божественный аромат этого рецепта сведет с ума каждого гостя на Новый год

Необходимо:

• печень — 400 гр.;
• три яблока;
• сахар — 3 ст. л.;
• соль, перец;
• масло.

Как приготовить вкусненькое:

Очистите печень от жил, а если она слишком большая, то разделите на среднике ромбы.

Поджарьте ее в небольшом количестве масла. В отдельной сковороде выложите очищенные кольца яблок, засыпьте сахаром и добавьте немного воды.

Карамелизируйте яблоки, но до того состояния, пока сахар не загустеет. Переложите печень к яблокам и немного перемешайте, не нарушая структуры самого яблока. Очень вкусное блюдо готово!

Рецепты вторых блюд простые и вкусные из свинины

Свинина является вторым после курицы по значимости мясом. С ним блюдо приобретает своеобразный вкус и становится сытным.

Свинина с сидром

Ингредиенты:

• свиная вырезка — 500 грамм;
• томатная паста — 1,5 ст. л.;
• сахар — 2 ч. л.;
• мука — 2 ст. л.;
• яблоко — 2 больших;
• растительное масло;
• лук — 2 шт.;
• сидр — 500 мл.

Начинаем готовить:

Порезать на средние куски свинину и обвалять в специях. Добавить немного растительного масла. Теперь следует в кастрюле с толстым дном обжарить мясо и тонко нарезанный лук. Добавьте к ингредиентам томатную пасту, немного воды, муку.

Отдельно порежьте на дольки яблоки и карамелизируйте их на сковороде с помощью сахара, затем влейте сидр и протушите.

Подавайте готовую свинину с дольками сладких яблок с различными кашами. Можно без гарнира – самое оно на горячее на Новый год.

Свинина в горшочке с гречневой кашей

Составляющие:

• мясо свинины — 550 г;
• гречка — 2,5 стакана;
• лист лавра;
• лук — 2 штучки;
• овощной или мясной бульон;
• специи.

Приготовление:

Для начала промойте и переберите гречку. Нарежьте средними кусочками мясо, лук — тонкими кольцами. Выкладывайте в горшок сначала свинину, потом лук, затем лаврушку и сверху гречневую крупу.

Подогрейте бульон и залейте горшочки, поставьте блюдо в духовку. Когда каша будет готова, ее подают с кусочком сливочного масла.

Будет Вам кстати:

1. Вкусные и праздничные  салаты — 13 новых рецепта  салатов на Новый год
2. Закуски на праздничный стол
3. Обалденная русская селёдка под шубой
4. Новогоднее меню 2018 — что приготовить

Рецепты вторых блюд простые и вкусные в мультиварке

Мультиварка вошла в обиход каждой женщины. Её функциональность и простату оценили многие. В каждой семье этот прибор заменил кастрюлю, сковороду, микроволновку и духовку. Но только отчасти.

При появлении такой замечательной вещи все хозяйки стали импровизировать на кухне, меняя состав рецептов. Тем самым внесли хоть какое-то разнообразие в каждодневное меню.

Тефтели в мультиварке с гранатом на второе

Ингредиенты:

• свино-говяжий фарш — 500 гр.;
• две луковицы;
• одна средняя морковь;
• один гранат;
• яйцо — 2 шт.;
• паста томатная — 50 г;
• сметана — 250 граммовая баночка;
• вода;
• рис — 1 стакан;
• масло;
• специи;
• масло.

Как приготовить в мультиварке второе блюдо:

Для начала в мультиварке нужно проварить рис. Затем его достать и откинуть на дуршлаг. Закинуть в мультиварку тертую морковь и мелко нарезанный лук. Не забудьте добавить немного растительного масла и специй. Слишком овощи не зажаривайте.

Далее смешайте фарш, яйца, приправу, сформируйте мокрыми руками тефтели и выложите их на овощную подушку.

Теперь смешайте томатную пасту и сметану, залейте смесью тефтели. Посыпьте мясные шарики зернами граната. Выставляем режим «Тушение», готовим полтора часа.

Макаронная запеканка

Состав:

• макароны «рожки» — 1 уп.;
• вареная колбаса — 200 г;
• твердый сыр — 150 грамм;
• помидор;
• яйца — 2 штуки;
• специи;
• вода — 700 мл;
• зелень.

Приготовление:

Сначала в мультиварке до готовности сварить макароны, откинуть их на дуршлаг.

Режем тонко колбасу, а помидоры — кружочками. Выкладываем в мультиварку сначала макароны, затем колбасу, затем помидоры, посыпаем специями и сверху заливаем взбитыми яйцами.

На самый верх выкладываем тертый сыр. Осталось лишь выбрать режим «выпекание» и ждать пока запеканка приготовится.

Видео рецепт блюда на второе: Вкусный и Сочный Шашлык в мультварке

Рецепты вторых блюд с фото простые и вкусные на праздник

На День рождения или к романтическому вечеру можно приготовить курицу на соли. Очень простой рецепт, а курочка получается хрустящей и сочной.

Ингредиенты:

• целая курица;
• пачка соли;
• сухие прованские травы.

Способ приготовления:

На противень выкладываем ровным слоем целую пачку крупной соли. Курицу моем, натираем пряными травами и кладем на соль.

Отправляйте курицу в разогретый духовой шкаф и наблюдайте за тем, как курица возьмется золотистой корочкой.

Гарнир из картофеля «Княгиня»

Продукты:

картофель крупный — 6 штучки;

твердый сыр — 350 гр.;

желтки — 4 шт.;

пряности.

Рецепт приготовления:

Очищенный картофель сварить до мягкости. Натереть сыр. Картофель измельчить до состояния пюре, добавить желтки, специи, сыр.

Все хорошо перемешать и заправить массу в кондитерский шприц.

Застелите противень пергаментом и выдавливайте из шприца фигурные башенки из картофеля. Их также нужно смазать желтком и выпекать до готовности.

Рыба на второе в духовке с сыром – горячее на Новый год

Ингредиенты:

• рыба хек — 1 кг;
• сыр — 250-300 г;
• сметана — 200 грамм;
• одно или два яйца;
• специи;
• мука — 250 г;
• масло растительное.

Приготовление:

Рыбу хорошо почистить и порезать на порционные кусочки. Теперь их нужно обмазать в муке, смешанной со специями и выложить на противень, смазанный маслом.

Теперь нужно слегка обжарить лук, смешать яйца и сметану, тертый сыр, добавить к ним лук. Этой смесью залить рыбу.

Ставим в духовку примерно на 40-50 минут.  Подавайте горячим со свежими овощами и зеленью.

Видео: Обалденный рецепт на второе (горячее на праздник) — Съедобная поляна

---

Ещё можно массу рецептов вторых блюд с вами поделиться. Но эта статья уже вышла длинной. В следующий раз я порадую свежими и новыми рецептами.

А пока фантазируйте, меняйте и добавляйте к уже придуманным, делитесь секретами и шедеврами кулинарии. Приятного Вам аппетита и всего наилучшего!

Посмотри и не Упусти

ver-a.ru

Горячие Блюда На Новый Год 2019 – Простые И Вкусные Рецепты Для Праздничного Стола

Уже не за горами пышное празднование наступления очередного года, и хозяйки вовсю обдумывают меню, в котором, кроме традиционных Оливье и селедки под шубой, обязательно должно присутствовать горячее. Предлагаю самые вкусные, необычные, оригинальные, а также быстрые горячие блюда на Новый год 2019 – вам точно будет, из чего выбрать!

Горячее является обязательной частью любого застолья. Если же брать Новый год, то тут многие стараются подбирать меню с учетом приходящего символа, 2019-й по восточному календарю пройдет под знаком желтой земляной свиньи. А всем известно, что это животное всеядное, главное — много.

Так что придется временно забыть о вегетарианстве, заделавшись заядлыми мясоедами! Будет место и различным овощам, злакам, фруктам, их также можно использовать при создании горячих блюд на Новый год.

Для начала предлагаю вкусные, но достаточно простые варианты блюд, специально для молодых хозяек или занятых особ. Ведь кроме этих вкусностей на стол нужно приготовить еще салаты, закуски, гарниры, десерты!

Куриная грудка «Кордон Блю»

Роскошное блюдо, способное зависимо от ингредиентов заиграть по-новому. Этот вариант максимально простой, экономный – то, что нужно для среднестатистической семьи.

Приготовление таково:

Надо:

4 грудки куриные, 8 кусочков обычной вареной колбасы, 4 ломтика сыра, два яйца, растительный жир, соль, перец, молотые сухари

• яйца взбить вилкой, посолить, поперчить
• грудку надрезать с боковой стороны не до конца, формируя «кармашек»
• слегка отбить мясо, присолить, поперчить
• вложить в кармашек колбасу, сыр, снова колбасу
• накрыть второй частью мяса
• обвалять мясо сначала в сухарях, затем яйце и снова сухарях, формируя толстый слой кляра
• жарить на горячем масле 8-10 минут до красивой корочки.

Стейк куриный

Нежное, легкое блюдо, приготовление которого занимает мало хлопот и времени, особенно при использовании мультиварки.

Делается оно так:

Приготовить

2 куриные грудки, зубок чеснока, растительный жир 1 ст.л., 2 ст.л. соевого соуса, приправы для курицы

• разрезать грудки вдоль на два тонких стейка, получив четыре порционных куска
• соединить растительный жир, соевый соус, мелкий чеснок
• мариновать мясо 10 минут в этой смеси
• нагреть чашу мультиварки, обсушить стейки бумажным полотенцем, готовить при помощи функции «жарка» по 2 минуты с каждой стороны без добавления жира
• украсить.

Курица «Пикассо»

Такое название блюдо получило благодаря разноцветной палитре ингредиентов. Это обычная куриная запеканка, дополненная приправами, овощами и травами, которая обязательно понравится гостям.

Готовить ее следует так:

Взять

3 куриные грудки, пару луковиц, 2 сладких перца, 3 томата, 2-3 зубка чеснока, 100 мл. воды, 1 ст. л. смеси итальянских трав, щепоть молотого мускатного ореха, 100 гр. твердого сыра, 200 мл. сливок

• на горячей сковороде в растительном жире быстро обжарить мясо с одной и другой стороны, переложить курицу в сотейник
• следом пассеровать нарезанный полукольцами лук, выложить поверх курочки
• быстро обжарить паприку соломкой, добавить к первым ингредиентам
• на сковороду высыпать измельченный чеснок, через минуту – помидоры кубиками, соль, приправы и сливки, прокипятить 2-4 минуты
• залить соусом уже имеющиеся слои
• запекать в духовом шкафу при 160° около получаса
• выложить сверху натертый или нарезанный тонкой соломкой сыр, запекать еще 10 минут
• перед подачей украсить свежей зеленью.

 

Горячие блюда из мяса на новогодний стол

Сытное, ароматное мясо – любимый продукт мужчин, детей, да и, чего греха таить, даже активно следящих за своим весом женщин. Как же без него обойтись при праздновании Нового года? Здесь я собрала для Вас самые лучшие, проверенные варианты горячих мясных блюд.

Мясо в горшочках

Достаточно простой, но праздничный вариант горячего. Приятно, что приготовление не доставит много хлопот, нужно лишь подготовить продукты, измельчить их, сложить по горшочкам, поставить тушиться – и ароматное блюдо будет готово через два часа.

Инструкция такова:

Ориентировочно на 3 порционных горшка понадобится

500 гр. мяса (говядина, можно заменить свининой, даже курятиной), 5 картофелин, 3 луковицы, 150 гр. сыра, 1 ст.л. масла, майонез, соль, приправы

• мясо, лук, картофель измельчить кубиками
• заполнить емкости мясом на четверть, посолить, приперчить, осторожно перемешать
• сверху присыпать луком, добавить пару ложек воды
• положить по горшочкам немного масла
• заполнить почти доверху резаным картофелем
• затереть сыром
• накрыть крышками, запекать при 200 градусах два часа.

Медальоны из говядины и бекона

Во многих странах мира это настоящий деликатес, им лакомятся гурманы в лучших ресторанах, но простой аналог легко приготовить дома, удивив гостей праздника.

Приготовление таково:

Взять

нужное количество говядины для медальонов (по числу приглашенных), для трех порций понадобится 3 куска бекона, луковица, зубок чеснока, растительное, сливочное масло, соль, перец, толстая нитка

• мясо слегка отбить, сохраняя форму
• обернуть по кругу беконом, закрепив его ниткой либо веревкой
• мясо присолить, поперчить, обжарить 2-3,5 минуты на растительном жире, прижимая кусочек в процессе для красивой формы и равномерной корочки, перевернуть
• еще пару минут обжарить кусочки с боков
• добавить в сотейник сливочное масло, измельченный чеснок, полить соусом мясные рулетики
• добавить лук, обжарить до мягкости
• по традиционному рецепту на этом этапе следует побрызгать мясо коньяком, поджечь, после испарения спиртного блюдо готово к подаче.

Мясные роллы

Интересное, еще не приевшееся блюдо, которое вдобавок готовится достаточно быстро и является порционным. Ну а дополнительное достоинство — его оригинальный внешний вид!

Готовится лакомство так:

Необходимо взять на одну готовую пшеничную лепешку

по 100 гр. свинины, 1 луковице, сладкому перцу, 100 гр. сыра, немного пекинской капусты, специй, зелени

• мясо нарезать брусочками, замариновать специями
• половину луковицы пассеровать на растительном жиру, добавить к ней мясо, паприку ломтиками, посолить, поперчить
• на сухой сковороде разогреть лепешку, на нее уложить сыр, мясо, овощи, опять сыр и листок капусты (или салата), завернуть по подобию ролла.

Такое блюдо подается горячим, при желании его можно приготовить с вечера, обернуть фольгой и разогреть по надобности прямо в ней.

Горячие блюда  из рыбы на праздничный стол

Правильно приготовленные рыбные лакомства питательные, но легкие, интересные. Ниже собраны самые красивые, оригинальные рецепты горячих блюд из рыбных продуктов.

Щука фаршированная

Конечно, достаточно хлопотное блюдо, требующее сноровки, внимания, терпения. Зато правильно приготовленная рыбка просто тает во рту, а гости будут восторгаться вашими кулинарными способностями.

Готовить блюдо рекомендуется так:

Взять

тушку щуки 1-1,5 кг, пучок лука, 400 гр. белого хлеба, немного молока, два яйца, пару зубков чеснока, приправы

• рыбу вымыть, аккуратно убрать чешую
• вырезать жабры, вдоль них сделать разрез не до конца
• осторожно отогнуть голову в сторону, стянуть с тушки кожу, стараясь ее не повредить, отделить от нее мясо поможет нож
• изнутри вырезать плавники, на расстоянии около 2 см от хвоста ножницами отрезать позвоночник вместе с мясом
• отложить кожу в сторону
• от позвоночника отделить мясо, нарезать мелкими кубиками, убирая кости, внутренности
• хлеб без корочки замочить в молоке
• рыбу, отжатый хлеб, яйца измельчить блендером
• добавить к фаршу рубленую зелень, мелкий чеснок, соль, перец
• аккуратно заполнить кожу смесью
• смазать взбитым яйцом для хрустящей корочки, запекать в духовке при 200 градусах на протертом растительным жиром противне около 1-1,5 минут.

Лосось со сливочным соусом

Красная рыба всегда ценилась. Так, когда же, как не на Новый год порадовать себя этим деликатесом?

Рецепт таков:

Взять

500-600 гр. рыбы, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. горчицы дижонской, немного соли, перца, 1 ст. л. меда, 150 мл. сливок жирных, зубок чеснока, 1 ч. л. муки

• лосось подсолить, поперчить, сбрызнуть растительным жиром
• соединить мед с горчицей
• смазать соусом рыбу, запекать 20 минут при 200°
• измельчить чеснок, зелень
• сливки подогреть на водяной бане, посолить, поперчить, добавить муку, тщательно размешать
• всыпать чеснок, зелень, закипятить
• полить соусом готового лосося.

Жульен из рыбы

Интересной вариацией уже привычной горячей закуски является рыбный жульен.

Готовится он так:

Нужно подготовить

500 гр. филе любой рыбы, 200 гр. шампиньонов (белых, лисичек), 2 луковицы, 3 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, полстакана сметаны, 50 мл. вина белого столового, 2 яичных желтка, 70-90 гр. сыра, сок половины лимона, соль, приправы

• рыба нарезается кубиками
• грибы тонкими полосками, сбрызгиваются соком лимона
• лук измельчается, жарится на сливочном масле, сюда же добавляются грибы до почти полной готовности
• продукты посыпаются мукой, через пару минут добавляется сметана, вино, все тушится 15-20 минут
• желтки смешиваются с парой капель лимонного сока, соединяются с немного остывшей грибной смесью и рыбой
• все выкладывается по кокотницам, посыпается сыром
• жульен запекается 20 минут при 180°.

Горячие блюда на Новый Год  из овощей и грибов

Специально для вегетарианцев, а также людей, предпочитающих легкую, полезную пищу предлагаю подборку рецептов из диетических грибов, овощей.

Баклажаны фаршированные

Здесь баклажан играет роль формы, которую заполняют другие овощи.

Приготовление таково:

Взять

4 баклажана и помидора, 300 гр. грибов, зубок чеснока, зелень, 150 гр. сыра, соль, перец

• у баклажанов срезать боковую сторону, оставляя своеобразную чашу, мякоть убрать ложкой
• измельчить грибы, томаты, протушить все 10 минут
• добавить зелень, специи
• уложить фарш по баклажанам, посыпать измельченным сыром
• запекать до мягкости кожицы при 180°.

Картофельная гармошка

Простое, сытное, но красивое блюдо, подходящее к новогоднему застолью. При желании кроме указанных ниже продуктов можно добавить томат, болгарский перец, кружочки колбасы.

Самый простой рецепт таков:

Приготовить

0,5 кг картофеля, растительное масло, 5-6 зубков чеснока, зелень, сыр

• картофель вымыть, подсушить салфетками, нарезать не до конца с одной стороны несколько раз, как гармошкой
• в разрезы вложить чеснок, зелень
• посолить, сбрызнуть растительным жиром
• запекать при 180° около часа, потом посыпать тертым сыром, жарить еще 15 минут.

Картофель с грибами и сыром

Неизменная картошка заиграет по-новому в этом блюде.

Приготовить его можно так:

Взять

картофель, томаты, лук, грибы (лучше разные, к примеру, опята и шампиньоны), зелень, немного сметаны, сыра, растительного масла и сыра

• картофель очистить, нарезать кружочками
• грибы измельчить, лук тоже в произвольной форме
• картофель нашинковать пластинами
• зелень измельчить
• картофель с грибами посолить, приправить любимыми специями
• смазать противень маслом, выкладывать слоями сначала часть картофеля, затем грибы, лук, снова картофель и так несколько раз (так продукты лучше «обменяются» вкусами)
• запекать полчаса при 180°, потом посыпать помидорами, полить соусом из сметаны, затереть сыром, тушить еще 15 минут.

Горячие блюда могут быть очень разнообразными, остается выбрать рецепты по душе и с блеском их выполнить. Удачных кулинарных экспериментов, веселого праздника, не забывайте заглядывать к нам на блог!

blog-dm.ru

Блюда на Новый год 2018 рецепты с фото

На Новый год хозяйки стремятся приготовить как можно больше вкусных и разнообразных блюд. Так уж принято у нас: ставить на стол все самое лучшее и потчевать дорогих гостей и родных всю ночь. Первое на Новый год обычно не подают, так как этот продолжительный прием пищи считается ужином. Праздничный стол состоит из салатов, закусок, горячих блюд и десертов, но в некоторых семьях и борщ, и пельмени придутся к месту.

В наступающем году будет в полной мере властвовать Желтая Земляная Собака — символ согласно китайскому календарю. Собаки — животные, которым не нужна слишком изысканная пища, но они любят поесть вкусно, сытно и желательно мясо. Других требований Собака не предъявляет. Примечательно, что можно использовать для приготовления любые продукты. Это значительно расширяет границы. Тем не менее, не просто выбрать действительно интересные и вкусные блюда на Новый год 2018. Рецепты с фото, которые помогут составить хорошее праздничное меню, порадовать символ будущего года, вы найдете ниже.

Аппетитные салаты и закуски: вегетарианские и мясные

Первая подача в год Собаки, как и всегда, будет состоять из салатов и закусок. Салаты горячо любимы всеми и лучше, если их будет несколько с разными ингредиентами. Один из них, например, можно сделать с мясом, другой — с овощами, третий — с морепродуктами. Предпочтительнее, чтобы и заправки были не только майонезные.

Салат с кальмарами

В этом салате основным ингредиентом являются кальмары. Они гармонично сочетаются с вареными куриными яйцами и маринованным луком. Минимум составляющих, а вкус — замечательный.

Салат с хурмой и мандаринами

Уже по составляющим понятно, что этот салат – самая настоящая «бомба». Когда еще готовить салат с такими зимними ингредиентами, как хурма и мандарины. По рецепту добавляется куриное мясо, но вы можете использовать любое.

Из зимних овощей

Когда не хочется тратиться на несезонные помидоры, болгарский перец, огурцы, стоит приготовить салат из зимних овощей, а именно из корнеплодов: свеклы, моркови. Но это будет не винегрет, а нечто более интересное.

	Ингредиенты: морковь, пастернак, свекла, чеснок, лимон, лук репчатый, маринованный огурец. Пастернак нарежьте дольками. Не режьте слишком мелко, иначе он высохнет при запекании.
	Режем морковь.
	Чеснок придавливаем, пока не лопнет кожура. Очищаем и добавляем к овощам. Нарезаем дольками лук.
	Приправляем черным перцем, сбрызгиваем маслом. Выдавливаем лимонный сок, солим.
	Добавляем кусочек сливочного масла — кладем в свеклу и на овощи.
	Свеклу прикрываем. Ставим в духовку на 15 минут при температуре 220 градусов.
	Пока овощи запекаются, режем соленые огурцы кубиками.
	Берем укроп, петрушку и кинзу. Здесь имеют значения стебли, нашинкуйте их очень мелко.
	Как только овощи приготовились, переложите их на доску. Масло, которое осталось от приготовления овощей, перелейте в миску. Чеснок мелко порубите. Когда добавляете каждый ингредиент в миску — перемешивайте.
	Нарежьте лук.
	Порубите остальные овощи.
	Добавьте свеклу, немного аджики.
	Сбрызните лимонным соком.

Если не нашли «того самого» салата, рекомендуем еще несколько рецептов.

Видео: из пекинской капусты с сухариками

Видео: из сайры с зеленым горошком

Форшмак на бородинском хлебе

Хорошее застолье сложно представить без хорошей закуски. А по уверениям многих, таковой является селедка. Приготовим из селедки форшмак в интересном формате — в виде бутербродов.

Видео: бутерброды с красной рыбой и икрой

А еще для праздничного стола часто готовят канапе. Три рецепта вы найдете в видеоролике.

Видео: идеи праздничных канапе

Горячее: вторые блюда из курицы, говядины, свинины, рыбы

Пришла пора менять блюда — ставим на стол горячее. Свинина, говядина, курица, рыба — из всего этого можно готовить. Собака не обидится, а только будет рада обилию мясных блюд.

Курица под шубой

Из курицы получаются простые и вкусные блюда, а на приготовление уходит меньше времени. Особенно быстро доходит до готовности куриная грудка. Если до прихода гостей осталось совсем немного времени, выбирайте именно блюда из курицы.

	Ингредиенты: куриные грудки 1,5 кг или 2 шт., помидоры — 203 шт., болгарский перец — 1 шт., чеснок — небольшая головка, сыр — 250 г, мука — 1 ст. л., майонез — 6-7 ст.л. горчица — 2 ч. л. свежая зелень, соль и перец, приправы для мяса, растительное масло. Разрежьте грудки порционными кусками толщиной примерно 1,5 см.
	Каждый кусок подсолите и поперчите. Посыпьте приправой, натрите специями с двух сторон и отбейте.
	Отбитое куриное филе обваляете в муке с двух сторон.
	Обжарьте грудки в сковороде на растительном масле с двух сторон до легкого золотистого цвета. Выложите готовые грудки на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
	Мелким кубиком нарежьте помидоры.
	Сладкий перец тоже.
	Порубите зелень.
	В подготовленные овощи выдавите чеснок.
	Добавьте потертый на крупной терке сыр. Слегка присолите, добавьте 2 ч. л. горчицы и майонеза.
	Противень застелите пергаментной бумагой и выложите курицу.
	Поверх каждого кусочка наложите салат и посыпьте тертым сыром. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. Можно подавать с гарниром или отдельно.

Фаршированные куриные грудки

Порадуйте гостей блюдом, в котором используется ингредиент, не слишком часто используемый в повседневном меню, — брокколи. Запеченные куриные грудки с прослойкой из брокколи и сыра обладают нежным и легким вкусом.

Говяжьи ребрышки под соусом

В этом рецепте был использован кусок мраморной говядины, но это совсем необязательно. Вы можете взять самую обычную говядину. Главное, чтобы она была на ребрах и с небольшим количеством жира сверху, чтобы при запекании он растапливался и пропитывал мясо. Имейте в виду, что время приготовления, а именно запекания, составляет минимум 5 часов. Это интерпретация рецепта Джимми Оливера.

	Нужен кусок говядины с ребрами.
	Пленку, которая находится с обратной стороны ребер, можно удалить.
	С обратной стороны мясо поперчите, сбрызните маслом. Добавьте соль. Тоже самое проделайте с другой стороны.
	Говядину положите костями вниз.
	Сверху киньте несколько веточек розмарина и тимьяна.
	Запекайте при 100 градусах 6 часов в плотно запечатанной фольгой форме.
	Выньте ребра из духовки, аккуратно переложите на блюдо.
	Сок слейте и уберите лишний жир.
	Жидкость перелейте в сковороду, добавьте достаточно большое количество кетчупа, немного горчицы, винный уксус — 2 ст. л., вустерский соус — примерно столько же, 2 ч. л. меда, немного пива. Выпарите жидкость до состояния жидкой сметаны. Переложите ребра в форму. Полейте соусом и отправьте в духовку на 40 минут.
	В качестве гарнира приготовьте овощи. Нарежьте перец полукольцами, пассеруйте в масле примерно 3 минуты.
	Прибавьте немного подсушенных семян фенхеля.
	Нарубите листья салата или порвите их руками, что будет более правильно.
	Семена фенхеля слегка разотрите. В миске соедините 2 ст. л. майонеза, 150 мл йогурта, семена фенхеля, 1 ч. л. горчицы, немного винного уксуса.
	Перемешайте салат.
	Сделайте пюре.
	Разрежьте ребрышки на порционные куски и сервируйте.
	Приятного аппетита!

Мясные рулетики с грибами

Удивительно вкусное блюдо, приготовленное из отбивных, с начинкой из грибов. Приготовьте и попробуйте. Оно получится сочным и насыщенным.

	Ингредиенты: мясо — 500 г, грибы — 300 г, лук репчатый — 2-3 шт, растительное масло. Мясо будет мариноваться. Для приготовления маринада потребуется: перец, соль, горчица, приправа, хмели-сунели.
	Мясо нарежьте ломтями толщиной примерно сантиметр. Количество произвольное.
	Нарезанное мясо положите в полиэтиленовый пакет и отбейте с двух сторон. Отбитое мясо посолите, поперчите, приправьте хмели-сунели. С одной стороны промажьте горчицей. Сложите его в миску, накройте пищевой пленкой и отставьте в сторону для маринования.
	Займемся начинкой. Лук мелко порежем. Грибы мелко порубим. Сковородку поставьте на средний огонь, налейте немного растительного масла.
	Отправьте туда мелко нарезанный лук и порубленные грибы, поперчите, посолите. Накройте крышкой и обжаривайте, периодически помешивая.
	На отбитый кусочек мяса положите грибную начинку.
	Плотно заверните в рулет.
	Выложите рулетики на разогретую сковороду с растительным маслом. Когда одна сторона обжарится, переверните рулетики.
	В это время поставьте на разогрев духовку. Форму для запекания смажьте растительным маслом.
	Выложите обжаренные рулетики.
	Залейте небольшим количеством томатного соуса.
	Уберите в духовку на 20-25 минут.

Видео: рагу из говядины

Видео: свинина на сковороде

Лосось в сметане

Лосось хорошо сочетается со сливками и сметаной. Мы предлагаем рецепт запекания в духовке с рыбой в сметанном соусе с зеленью.

Рекомендуем еще два бюджетных рецепта.

Видео: салака в томатном соусе

Видео: фаршированная щука

Праздничные гарниры из овощей

Мясные блюда мы приготовили, но к ним следует добавить гарниры. Это может быть сытная печеная картошечка или более легкие овощные гарниры.

Запеченный картофель со специями

Многие не откажутся от обычной картошки. Она подойдет и к блюдам из свинины, и к курице — ко всему.

Тушеная пекинская капуста

Рецепт проще сложно представить. Здесь используется только пекинская капуста и приправы.

Заключительный аккорд: сладкий десерт

И наконец, — десерт. Не всегда приходит его очередь в Новый год. Но самые стойкие под утро смогут насладиться вкусом вишневого пирога, тирамису и лимонада, приготовленных по предложенным ниже рецептам.

Пирог с творогом и вишней

Глядя на фотографию, кажется, что этот пирог был куплен в каком-нибудь кафетерии, но нет — его вы можете приготовить самостоятельно. Причем на подготовку ингредиентов уйдет от силы минут 15. Еще около 40 минут пирог будет выпекаться в духовке.

	Пирог готовится очень быстро, а получается изумительно вкусным.
	Для пирога с крошкой понадобится: полстакана сахара, муки — 2 стакана, слив. масло — 150 г, разрыхлитель — 1 ч. л., 400 г творога, 2 яйца, 2/3 стакана сахара, крахмал — 2 ст. л., вишня — 2 стакана.
	Масло, предварительно подмороженное, перетрите на крупной терке. Его можно заменить маргарином.
	К маслу добавьте сахар, муку, и разрыхлитель для теста.
	Все ингредиенты перетрите в крошку.
	Дно формы застелите пергаментной бумагой.
	2/3 части теста выложите в форму. Выровняйте тесто и немного утрамбуйте ложкой.
	Возьмите творог, вбейте в него два яйца.
	Добавьте сахар и все немного перемешайте. Туда же добавьте крахмал и перемешайте ложкой до однородной массы.
	Начинку выкладываем сверху на тесто и распределяем по всей форме.
	Распределяем ягоды.
	Сверху посыпаем оставшимся тестом.
	Пирог выпекайте при 180 градусах 40-45 минут.

Лимонад

Пирог можете подавать с лимонадом.

	Лимонад готовится всего за 5 минут.
	Нарежьте лимон кусочками. Выберите косточки, сложите в стакан.
	Добавьте сахар, очень холодную воду.
	Не забудьте лед и взбивайте 1 минуту.

Видео: приготовление тирамису

Готовьте вместе с нами. Удачи в Новом году!

glamius.ru