Рагу из кабачков и курицы и картошки – Овощное рагу с курицей и кабачками — Пошаговые рецепты блюд с фото в домашних условиях

Чтобы приготовить овощное рагу с курицей и кабачками по данному рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе, подсолнечное масло, картофель, кабачки, помидоры, репчатый лук, морковка, перец болгарский, сметана 15%-ной жирности, вода, душистый перец горошек, соль и лист лавровый.

Для начала очищенный лук нарежем кубиками и выложим на сковороду или в сотейник в кипящее подсолнечное масло. Обжаривать до мягкости и золотистого цвета на среднем огне в течение 5 минут.

Совет: Для аромата рекомендуем обжарить чеснок.

В жареный репчатый лук добавляем отварное куриное филе, нарезанное на кубики.

Совет: Предварительно отварите курицу в кипящей воде с добавленной солью в течение 30 минут. Остужать мясной продукт в бульоне.

Совет: Ингредиенты в овощное рагу выкладываем равномерными слоями, не перемешиваем.

На следующий слой выложим картофельные кубики.

Совет: При выборе картошки нужно обратить внимание на отсутствие зеленых и гнилых участков.

Помоем кабачок и нарежем его кубиками, выкладываем в сковороду.

Совет: Если кабачок молодой, то кожицу можно оставить: она потушится.

Следующим слоем выкладываем помидор и сладкий болгарский перец, нарезанный кубиками. Заливаем все овощные слои сметаной и водой.

Накрыть крышкой и готовить кабачковое рагу с курицей в течение 20 минут под закрытой крышкой.

Совет: По желанию можно снять кожицу, опустив овощ в кипяток на пару секунд и сразу же ополоснув водой.

Совет: У перца обязательно вырезать плодоножку и удалить семена.

Совет: Вместо сметаны можно заливать блюдо нежирным кефиром или молочными сливками.

Совет: За пару минут до готовности посолите и поперчите блюдо, добавьте лавровый лист и перец душистый горошек.

Овощное рагу с курицей и кабачками готово к столу. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью.

Совет: Горячая закуска будет ароматней, если ее настоять под закрытой крышкой 15 минут.

zdorrovo.ru

Овощное рагу с курицей – Кулинария для мужчин

Это овощное рагу из овощей с курицей которое изображено на фото я готовил во второй половине лета, когда только появились кабачки, молоденькая морковка, лук, чеснок, баклажаны, репчатый лук, и конечно же помидоры с болгарскими перцами. Мне показалось что готовить чисто овощное рагу будет не очень сытно, поэтому все овощи были нарезаны кубиками, и обжарены с кусочками куриного филе в казане до полной готовности. Приготовление этого почти овощного блюда сводится к нарезке овощей и тушению, поэтому более по поводу готовки этого рагу мне больше добавить нечего. Заходим и смотрим фотографии этого рецепта.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 гр.;
• Кабачки – 1 кг.;
• Баклажаны – 700гр.;
• Помидоры – 4 шт.;
• Болгарские перцы – 2 шт.;
• Морковка – 1 шт.;
• Репчатый лук – 4 небольших головок.;
• Чеснок – 1 головка. ;
• Картофель среднего размера – 3 шт.;
• Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку;
• Растительное масло – 100 гр.;
• Соль, черный перец, любые приправы – по вкусу.;

Рецепт овощного рагу с курицей, которое очень здорово готовить в конце лета или осенью, когда появляются свежие кабачки с тонкой шкуркой, наливные баклажаны, помидоры, болгарские перцы, свежая картошка с морковью и конечно же, зелень с грядки. Если добавить к этому обилию овощей немного куриного филе, получится очень полезное и вкусное рагу.

Если на улице конец лета и началось засилье овощей, нужно обязательно готовить овощное рагу из кабачков, баклажанов и прочих сезонных продуктов, но если при этом хочется чего посытнее, то самым нормальным решением будет добавить к овощам куриное филе и получить овощное рагу с курицей. Ну а готовить его очень просто!

Приготовление нашего овощного рагу с курицей начнем с лука и моркови. Репчатый лук нарезаем тонкой соломкой, морковь – тонкими кружочками,

Устанавливаем на огонь казан, обжариваем до прозрачного состояния лук, затем добавляем к нему морковь, перемешиваем овощи, и обжариваем их еще минут 5,

Пока лук с морковкой обжариваются, нарежем небольшими кусочками куриное филе (примерно 1х2х2 см.) и отправим его к овощам. Обжарим овощи с курицей периодически перемешивая еще минут 10, а пока курица готовится,

Нарежем кубиками (примерно 1х1х1 см.) кабачки. Если они молоденькие, то шкурку срезать не нужно, ну а если вы готовите свое овощное рагу осенью, то грубую шкурку с кабачков срезать просто необходимо!

Аналогичным образом нарежем баклажаны,

Затем отправим в казан кабачки, перемешаем их, потушим минут 5,

После чего, к нашему овощному рагу с курицей отправляются баклажаны. Теперь нужно все хорошенько перемешать, потушить рагу минут 5, после чего,

В казан нужно налить миллилитров 100-150 заранее подготовленного кипятка из чайника, перемешать содержимое казана,

И пока наше рагу тушится, почистить и нарезать небольшими кубиками картофель, и добавит его в казан. После добавления картофеля, температуру необходимо уменьшить на половину (я с 9 ставлю на 5), и тушить рагу под закрытой крышкой минут 20, периодически его перемешивая,

А пока наше овощное рагу с курицей тушится под крышкой, нарежем небольшими кусочками помидоры и болгарские перцы,

И как только картофель будет почти полностью готов (около 20 минут), добавим в казан помидоры и перцы,

Потушим рагу под закрытой крышкой еще минут 10-15, после чего,

В казан можно добавлять черный перец, любые нравившиеся вам специи, посолить рагу по вкусу,

Следом в казан отправляются нарубленная пластиками головка чеснока, и мелко рубленная зелень петрушки и укропа,

Все хорошенько перемешивается, после чего рагу нужно закрыть крышкой, огнь выключить, и дать блюду потомиться на остывающей сковороде под закрытой крышкой еще минут 10,

Далее, рагу подается на стол горячим. По желанию, готовое блюдо посыпается мелко нарубленной зеленью укропа и свежемолотым черным перцем. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта овощного рагу с курицей.

cookingman.ru

Овощное рагу с кабачками и картошкой и курицей рецепт с фото

Рацион ребенка значительно отличается от того, что едят взрослые, однако многие малыши глядя на блюда, которые употребляют в пищу их родители настойчиво требуют нечто подобное, а не обычную кашу или суп .

В этом случае, мамам приходится идти на хитрость и готовить для своих чад, взрослые блюда, адаптированные под детскую пищу. Именно таким блюдом и является легкое детское овощное рагу с кабачком и курицей, рецептом которого мы хотим с вами поделиться ниже.

• картофель среднего размера – 3-4 штуки;
• морковь среднего размера – 1 штука;
• репчатый лук среднего размера – 1/2 луковицы;
• куриная грудинка – 200 грамм;
• кабачок маленький – 1 штука;
• томатная паста – 1 столовая ложка;
• соль;
• свежая или сушеная зелень укропа.

Детское овощное рагу с курицей — рецепт с фото:

1 шаг. Начнем с картофеля, его мы как обычно очищаем, затем промываем и режем на маленькие кусочки. После чего помещаем картофель в кастрюлю, заливаем его водой, так чтобы она заняла третью часть кастрюли, и отправляем вариться.

2 шаг. Вслед за картофелем, берем куриную грудинку, промываем ее, обрезаем все лишнее и нарезаем небольшими кусочками. Отправляем курицу к картофелю, ждем, пока все закипит, и осторожно снимаем с поверхности воды накипающую пенку.

3 шаг. Дальше нам понадобится одна морковь. Ее чистим, промываем и нарезаем не очень тонкими кружками. Выкладываем морковь в кастрюлю с картофелем и курицей.

4 шаг. Затем берем репчатый лук, чистим его от шелухи и половинку луковицы нарезаем достаточно крупными одинаковыми кусками. Лук также отправляем в кастрюлю.

5 шаг. Молодой кабачок, с еще недозревшими семечками, промываем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Отправляем в кастрюлю.

6 шаг. Дальше добавляем в детское овощное рагу одну столовую ложку натуральной томатной пасты и хорошо все перемешиваем. Также томатную пасту можно заменить натуральным томатным соком или свежими помидорами, для этого их необходимо предварительно обдать кипятком, снять с них кожицу и измельчить при помощи ножа, но мы готовим наше рагу в зимнее время, поэтому свежих помидор у нас не оказалось, пришлось использовать томатную пасту.

7 шаг. После этого рагу солим и добавляем в него сушенную или свежую зелень укропа, и варим до готовности на протяжении одного часа.

Детское овощное рагу с кабачком и курицей – готово! Приятного аппетита!

Продукты на 2 детские порции: Макароны — 200 гр. Морковь — 1 шт. Лук — 1 шт. Томатная паста или кетчуп — 3 ст.л. Сметана — 1,5 ст.л. Соль — по.

vtarelochke.ru

Белое рагу из кабачков, курицы и картофеля

     Приготовим-ка дома сегодня не совсем обычное по цвету рагу из овощей и курицы – белое. Овощи в нём будут самые простые – кабачки и картофель, из частей куриной тушки в блюде задействуем филе. Блюдо это простое, быстрое в приготовлении, нам хватит одного часа (в отличие от жаркого из свинины), чтобы белое рагу из кабачков, курицы и картофеля аппетитно “дымилось” в наших тарелках. Обязательно следует отметить, что не только с курицей, но и с телятиной, кабачками и картофелем можно приготовить такого же белого цвета рагу. Расчёт ингредиентов для нашего второго берется штук на 8 порций – какой у кого какой аппетит.

Ингредиенты второго блюда:

• два кабачка,
• два куриных филе,
• восемь картофелин,
• три луковицы,
• постное масло,
• специи – разнообразные, какие любите.

Как по рецепту приготовить рагу, с фото

     Принцип приготовления рагу: все ингредиенты нарезаем одинакового размера, продукты обжариваем (крышку посуды не закрываем), потом тушим.

     Режем кубиками очищенный от кожуры и, в дальнейшем, вымытый картофель.

В посуду, я взяла утятницу, наливаем немного масла, разогреваем его и помещаем картофель.

Куриное филе, промыв, нарезаем аналогично.

Через 15 минут добавляем филейные кубики в утятницу.

Подготавливаем кабачки и лук, нарезав их таким же образом.

По прошествии 15 минут высыпаем овощи в ёмкость.

     Содержимое перемешиваем, насыпаем специи. На слабом газу рагу готовится под крышкой тридцать минут. Периодически крышка снимается, блюдо перемешивается, чтобы не подгорело.

     Получается изумительное второе, так как в наше белое рагу из овощей и курицы кабачки добавили мягкости, а лук – пикантности.

gotovim-doma-retsepty.ru

Овощное рагу с курицей — Рецепты Приготовления.рф

Осень, октябрь месяц, изобилие всевозможных овощей на рынке, таких как: капуста, морковь, картошка, кабачки, лук, свекла, тыква и много всякой всячины еще. Скоро начнем делать квашеную капусту на зиму, а пока можно приготовить овощное рагу с мясом курицы например.

У меня есть несколько своих рецептов приготовления разных овощных рагу. Летом я обычно готовлю рагу с кабачками и баклажанами, осенью и до конца декабря рагу из кабачков и картошки с куриным фаршем. Кабачки конечно использую свои, выращенные лично, поэтому как минимум 5 месяцев использую их в своих блюдах. Некоторые экземпляры бывает лежат и до конца зимы. Сегодня буду готовить овощной рагу с курицей, используя из овощей капусту, картошку, лук, морковь и конечно же кабачок.

Для приготовления овощного рагу с кабачками и курицей понадобится:

Картошка 6шт (900г), морковь 1шт (175г), репчатый лук 4шт (375г), капуста половина кочана (800г), один кабачок (825г), куриная грудка 650г, масло растительное 30г, лавровые листья 3шт, соль и перец по вкусу. В скобках указан чистый вес в очищенном виде.

При приготовление овощного рагу с курицей в своём фото рецепте я использую только ее грудку без кожи. Думаю не стоит перегружать овощное блюдо лишними калориями используя части курицы содержащие наибольшее количество жира.

Овощное рагу с курицей — приготовление

Репчатый лук крупно нашинковать и бланшировать в утятнице на раскаленном растительном масле до прозрачного состояния.

Куриную грудку разделать, то есть отделить филе от костей и кожи, а затем порезать на небольшие кусочки и добавить к обжаренному до полу готовности луку.

Перемешать лук с курицей и потушить до полу готовности мяса минут 15.

Морковь натереть на крупной терке и добавить в утятницу к тушеному луку с куриным мясом.

Перемешать морковь с луком и куриным мясом и потушить под крышкой помешивая минут 10-15.

Теперь добавить шинкованную капусту, перемешать и потушить до ее размягчения.

Далее кабачки и картошку порезать кубиками и заполнить ими утятницу с овощным рагу и перемешать.

Рагу посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровые листья, перемешать и тушить под крышкой до готовности изредка перемешивая.

Заметьте, что соль и специи добавляю не в конце готовки, а минут за 20 до конца. Овощное рагу с курицей получается густоватое и соль медленно распределяется по всем ингредиентам блюда.

Кому нравится овощное блюдо более пожиже, то можно подлить во время готовки немного водички, тогда и соль и специи можно добавить ближе к концу варки.

Все ингредиенты для рагу с курицей совершенно произвольные и рассчитаны для приготовления блюда в утятнице или гусятнице. Но если использовать именно эти пропорции, то лучше готовить в более крупной посуде, такой, как казан например. У меня овощное рагу с курицей и кабачками получилось совсем под самый верх посуды, чем затруднило перемешивание компонентов.

Выше на фото овощное рагу с курицей и солеными грибами рыжиками вместо салатика. В сентябре за грибами ездили, вот немного насолил, а рецепт написать все не хватает времени. На этом на сегодня все. Приятного всем аппетита и до скорых встреч на сайте Рецепты Приготовления.рф.

Похожие рецепты

xn--b1abfacpdwtgaiake4af7d8e6d.xn--p1ai