В чем разница между блинами, панкейками и оладьями? — Zira.uz
Блины и блинчики, панкейки и оладья — это все самостоятельные блюда, между которыми есть большая разница. Рассказываем, в чем она заключается.
Блинчики и блины
Блинчики — это не просто уменьшительное название блинов. Это самостоятельное блюдо, которое отличается рецептом и даже происхождением. Тесто для него замешивают на воде или молоке, оно получается жидким, а сами блинчики — тоненькими и легкими. Считается, что это блюдо придумали французы, и больше всего оно подходит для десерта.
Истинно французские блинчики называются «крепы» — у них хрустящие краешки, нет дырочек, а в тесто добавляют растопленное сливочное масло и взбитые белки. Кстати, французские повара говорят, что тесто для крепов обязательно нужно подержать в холодильнике минимум 30 минут — чем лучше оно охладится, тем вкуснее будут крепы.
Блины же принято считать русским блюдом. Тесто для них замешивают на дрожжах, оно получается довольно густое — примерно как сметана. Настоящие блины считаются полноценным блюдом: они калорийные, пышные, толстенькие и обладают кисловатым вкусом. Интересно, что даже выпечка блинов и блинчиков называется по-разному: блинчики жарят, а блины — пекут.
Оладьи и панкейки
Отличий между оладьями и панкейками столько же, сколько между блинами и блинчиками. Это самостоятельные блюда, которые лишь отдаленно похожи друг на друга.
Оладьи готовят из теста, в которое чаще всего добавляют дрожжи, реже — соду. Это толстенькие небольшие лепешки, обжаренные в большом количестве масла. Они калорийные, пышные, небольшого размера и немного напоминают блины. Едят оладушки со сметаной или кефиром, медом, вареньем или даже просто так, запивая чаем или кофе. Оладьи считаются традиционным русским, украинским и белорусским блюдом, которое известно примерно с 16 века.
Панкейки — это американские блинчики, которые немного напоминают французские крепы. Тесто для них замешивается на молоке, а жарят их на сухой сковороде без масла. От оладьев они отличаются и по размеру: панкейки традиционно выпекают довольно большими, размером с блюдце. По вкусу американские блинчики напоминают бисквит, они получаются пышными и упругими. В Америке панкейки едят с кленовым сиропом, шоколадным соусом, ягодами, медом и другими сладкими топпингами. Кстати, при желании можно приготовить и необычные панкейки — например, нам очень понравились американские блинчики со шпинатом и бананом.
Подписывайтесь на наш телеграм канал и не пропускайте новые материалы!
8 276
Пышные оладьи | Рецепты Джейми Оливера
- После приготовления вы получите 12 порций
- Время приготовления: 50 минут
Пышные оладьи или английские Crumpet (так называемые пышки) Джейми подаст с яйцами и сыром халуми.
7 разных способов подать оладьи на завтрак — в новой книге Джейми!
Пышные оладьи на дрожжах и молоке
Crumpet
Английские оладьи-пышки готовят из дрожжевого теста с добавлением молока. Пищевая сода добавляется для усиления силы дрожжей.
Пышки, в основном, любят в Великобритании, но также и в бывших колониях Великобритании.
Слово Crumpet известно было уже в 1694 году.
Это слово могло происходить от бретонского krampoch, гречневого блина, или от валлийского слова crempog, что означает тип блинов.
Английская пышка обычно круглой формы (но есть также квадратная и удлиненная версии), с небольшими отверстиями.
Английские оладьи жарятся с небольшим количеством жира, одна сторона поджаривается до золотисто-коричневого цвета, а другая остается светлой.
Их обычно едят в горячем виде, пока они хрустящие снаружи и сочные внутри.
Чаще всего употребляют со сливочным маслом; однако большой популярностью пользуются варенье, мармит, мед и сыр.
Если вы ищите рецепты блюд всех кухонь мира, вы их найдете на Кашевар: https://kashewar.com/
В новой книге Джейми дает 7 рецептов, как подать яичные оладьи на завтрак.
Если у вас нет возможности купить английские оладьи, то испеки их сами по рецепту Джейми!
Пышные оладьи рецепт Crumpet
Как испечь блины- пышки по-английски? — Вначале классический рецепт.
Из Журнала Джейми Оливера
50 минут
291 ккал
Белки 4,7 г
Углеводы 22,3 г
Клетчатка 0,8 г
Ингредиенты 12 порций
400 мл молока
1 столовая ложка сухих дрожжей
1 чайная ложка сахарной пудры
300 г белой муки крепкого помола
½ чайной ложки пищевой соды
масло растительное, для смазки
МАСЛО ДОМАШНЕЕ
350 мл жирных сливок (33%)Как приготовить
Слегка подогреть молоко.
В миске растворить дрожжи и сахар в теплом молоке и 100 мл теплой воды. Оставить в теплом месте на 15 минут или до образования пены.
Просеять муку, соду и 1 чайную ложку мелкой морской соли в большую миску.
Сделать углубление в центре и влить дрожжевую смесь.
Взбить венчиком от центра к краям до консистенции густых сливок — это займет несколько минут. При необходимости добавить немного воды.
Для сливочного масла влить сливки в миксер.
Взбивать на высокой скорости от 5 до 10 минут или до тех пор, пока сливки не разделятся на твердые частицы и жидкость.
Процедить через сито, слить жидкость, затем тщательно промыть твердые частицы холодной водой. Поместить в марлю и отжать лишнюю жидкость. Смешать с ½ чайной ложки морской соли и завернуть в пергаментную бумагу.
Смазать четыре кольца диаметром 10 см растительным маслом.
Добавить немного масла в большую сковороду и поставить на средний или сильный огонь.
Разложить кольца на сковороде и, когда они станут горячими, добавить 4 столовые ложки теста в каждое кольцо.
Готовить 5 минут или пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки.
Как только пузырьки лопнут, оставив маленькие дырочки, с помощью щипцов осторожно снять кольца и перевернуть пышки, затем готовить с другой стороны в течение 1 минуты.
Подавать оладьи теплыми, сбрызнув сливочным маслом.
Как подать пышные оладьи на дрожжах и молоке
Пышки на завтрак — красивые и хрустящие сверху и снизу, а внутри — пышные. Их легко приготовить в духовке.
Ингредиенты 12 порций
растительное масло
500 г крепкой хлебной муки
1 чайная ложка сахарной пудры
1 пакетик по 7 г дрожжей
щепотка пищевой соды
Как приготовить
Разогреть духовку до 170°C и смазать форму для маффинов с 12 отверстиями небольшим количеством растительного масла.Они идеально сочетаются со сливочным маслом, да вообще с любыми другими прекрасными приправами, которые у вас есть в шкафу.
Моя жена любит клубничное варенье к ним, Дейзи любит мармит, Поппи любит мед, и лично мне нравится яичница-болтунья с каплей кетчупа.
Моя жена любит клубничное варенье к ним, Дейзи любит мармит, Поппи любит мед, и лично мне нравится яичница-болтунья с каплей кетчупа.Положить все остальные ингредиенты в миску с 2 чайными ложками морской соли и залить 600 мл теплой воды. Вода должна быть достаточно теплой, чтобы активировать дрожжи, но не настолько горячей, чтобы убить их.
Взбить все вместе, пока не получится рыхлое тесто — это займет всего несколько секунд.
Оставить на 10 минут, чтобы дрожжи сделали свое дело.
Тесто брать ложкой, переложить в форму для кексов.
Заполнить каждое отверстие, почти на уровне верхнего края формы, и готовить около 35 минут, или пока оладьи не поднимутся и не станут золотистыми. Выложить на решетку на несколько минут, чтобы они немного остыли, а затем подавать, пока они еще теплые, с чем угодно.
Вот несколько идей для начала
Сливочный сыр; Джем и банан; Несколько кусочков вареной ветчины; Несколько кусочков сыра; Копченый лосось и долька лимона; Нарезанная клубника со сливками или йогуртом; Несколько кусочков хрустящего бекона; Джем; Ломтики банана и жидкий мед; Ложка нутеллы; Ветчина и горчица; Яйцо-пашот
… но нет никаких правил!
А вот так готовит Джейми пышные оладьи с яйцами
С беконом и чили.
10 минут
389 ккал
Жиры 16,6 г
Белки 21 г
Углеводы 42,1 г
Клетчатка 2,9 г
Ингредиенты 2 порции
2 больших яйца
1 свежий красный перец чили, очищенный от семян и очень мелко нарезанный
6 ломтиков копченого бекона высшего сорта
оливковое масло
4 круглых пышки
коричневый соус или кленовый сироп для подачи
Как приготовить
Разбить яйца в миску и немного взбить их с небольшой щепоткой морской соли, черного перца и бòльшей частью нарезанного перца чили.
Нагреть большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и обжарить бекон в небольшом количестве оливкового масла. Пусть он станет хрустящим с обеих сторон.
А пока брать готовые оладьи и погружать их в смесь яиц и перца чили. Перевернуть их несколько раз — пока впитают яйца, как губка.
Отодвинуть бекон в сторону и наклонить сковороду так, чтобы жир стекал в середину. Добавить лепешки в сковороду и обжарить их несколько минут или до золотистого цвета, затем перевернуть и обжарить на другой стороне.
Подавать яичные пышки, покрытые хрустящим беконом, с ложкой коричневого соуса или сбрызнув кленовым сиропом. В завершение можно посыпать нарезанным перцем чили…
…если вы, как и я, помешаны на чили.
Идеально — рай на тарелке.
Видео Яичные пышные оладьи crumpet для завтрака Джейми Оливера
Один из рецептов в новой книге 7 способов
Может быть, что для приготовления яичной смеси вам могут понадобиться три яйца вместо двух, в зависимости от того, как хорошо ваши оладьи впитывают яйца.
В целом, это вкусный и быстрый способ насладиться завтраком.Ингредиенты 2 порции
2 больших яйца
морская соль и свежемолотый перец
1 свежий перец чили, очищенный от семян и очень мелко нарезанный
оливковое масло
4 круглых пышки
Как приготовить
Разбить яйца в миску и немного взбить их с небольшой щепоткой соли и перца и бòльшей частью нарезанного перца чили. Затем нагреть большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
Готовые оладушки погрузить в смесь яиц. Переворачивать их несколько раз.
Положить пышки на сковороду и обжарить их несколько минут до золотистого цвета, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
Сальса
Помидоры черри разрезать на 4 части.
Посолить, взбрызнуть соусом чили и полить соком лимона.
Добавить травку — петрушку, мяту или базилик.
Мякоть авокадо нарезать кубиками.
Подача
Добавить яйца в сковороду. По 1 на порцию.
Когда пышки будут готовы, перевернуть пышки и яйцо — на 10 секунд.
На 1 порцию положить по 2 пышки с 1 яйцом.
Рядом — сальсу.
На горячую сковороду натереть халуми.
Как когда халуми позолотится, положить его на 10 секунд на доску.
Сырную сетку положить сверху на пышки и сальсу.
Крампет — дрожжевые оладьи по-английски с медом и малиной
Оладьи, пышки — это вкусно и сытно!
1 Пищевая ценность:- Калории: 291 ккал
- Жиры: 21 г
- Углеводы: 22,3 г; Белки 4,7 г; Клетчатка 0.8 г
Приятного аппетита!
| Любишь ли ты оладьи с кленовым сиропом и жареным беконом? | Do you like bacon and pancakes with maple syrup? |
Печенье, ветчина, колбаса, оладьи, тосты, фрукты. | Some biscuits, bacon, sausages, pancakes, toast, fruit. |
| Утром мы пошли позавтракать в кафе, взяли оладьи с беконом и сосисками. | In the morning we went out for a big breakfast, pancakes and bacon and sausages. |
| Ну, и кроме того, я очень люблю оладьи. | Besides, I am particularly fond of muffins. |
| Это такие оладьи… но размером, как зонтик. | It’s like a pancake, but it is the size of a manhole cover. |
| Отведай горячие рисовые оладьи на пару. | Have some steaming hot rice cakes. |
| Телятина, крабовые оладьи, раки, креольский томатный соус с коньяком. | Veal, crab cake, crawfish, brandy-infused Creole tomato sauce. |
| Давайте угадаю Оладьи с сахарной пудрой без сиропа. | Let me guess pancakes with powdered sugar not syrup. |
| Это оладьи с отрубями и половина грэйпфрута, мой друг. | That is a bran muffin and a half a grapefruit, my friend. |
| Почему они продолжают давать нам эти дурацкие оладьи на завтрак? | Why do they keep giving us these frickin ‘hash browns for breakfast? |
| Как ты можешь преспокойно сидеть и уплетать оладьи когда мы оба попали в такую беду, из которой я не вижу выхода. | How you can sit there calmly eating muffins… when we’re in this horrible trouble I can’t make out. |
| Лентяи, которые любят поспать и опаздывают к завтраку, рискуют получить холодные оладьи или остаться без вафель,- вот почему на южных плантациях таких лентяев мало. | As the laggard, or late riser, may have to put up with cold biscuit, and no waffles or buckwheat cakes, there are few such on a Southern plantation. |
| Он сказал, что его горелая плоть пахла как лакрица, а больничные антисептики как черничные оладьи. | He said his burning flesh smelled like licorice, and the E.R. antiseptics like blueberry muffins. |
| Где мои яблочные оладьи? | Where’s my apple fritter? |
| Однажды я… повернул не туда на улице, и узнал, что Басбис… делает лучшие в мире яблочные оладьи. | The other day, I… turned the wrong way in the street, and discovered that Busby’s… has the world’s best apple fritters. |
| Секундочку, мальчики, я сейчас вам принесу оладьи. | Wait, Let me get you boys some fritters |
| Том доел оладьи и помешивал ложкой кофе. | Tom finished his hot cakes and stirred his coffee. |
| К жаркому мы хотим испечь картофельные оладьи. | We want to make potato-cakes to go with the roast. |
| Я нарочно скажу, как ты для меня оладьи воруешь, вилки в затылке! | I will tell how you steal cakes for me behind their backs. |
| А спотыкаясь по дороге домой ты ругала меня за то, что я не приготовил тебе оладьи. | Then you cursed at me for not making you pancakes before you stumbled back to your house. |
| Стой… Юджини из Охайи делает великолепнейшие карамельные яблочные оладьи | Wait – Eugenie’s in Ojai makes the greatest caramel apple crepes. |
| Шоколадные оладьи со взбитыми сливками, пор фавор. | Chocolate chip pancakes with whipped cream, por favor. |
| Один стек с сосиской, две глазуньи с беконом, оладьи и немного Техасского тоста. | One short stack with sausage, two over easy with bacon, hash browns, and a side of Texas toast. |
| Ах, оладьи на подходе, лев. | Ah, hotcake flying’, lion. |
| Возьмем? – спросил он. – Оладьи испечешь. | Might get this here, he said. Might have some hotcakes. |
| Четыре яйца, четыре куска тоста, картофельные оладьи. | Four eggs, four pieces of toast, hash browns. |
| Видите, как яйцо разлучило картофельные оладьи? | See how the egg broke up the hash browns? |
Я хотела бы завтрак: 3 яйца, эм. .. картофельные оладьи и тосты, пожалуйста. | A want a full breakfast, just 3 eggs, um… and hash-browns and toast, please. |
| Булочки, кукурузные оладьи, бисквиты, вафли, растопленное масло – и все это только к завтраку. | Rolls, corn muffins, biscuits and waffles, dripping butter, all at one meal. |
| Оладьи вздувались подушечками, на тесте вспучивались и извергались крошечные вулканы, потам Лиза их переворачивала. | The hot cakes rose like little hassocks, and small volcanos formed and erupted on them until they were ready to be turned. |
| Ты хочешь английские оладьи? | Would you like an English muffin? |
| Я готовлю английские оладьи. | I’m making English muffins. |
| Мне оладьи не нравятся. | I don’t even like muffins. |
| Раздавал оладьи всем соседским ребятишкам. | Handed out muffins to all the neighborhood kids. |
Тут оладьи для девочек. . На завтрак. | Some muffins for the girls, for breakfast. |
| Может быть! Но оладьи-то ведь те же самые. | Maybe, but the muffins are the same. |
| Ээ, традиционные еврейские оладьи. | Um, it’s a traditional Jewish pancake. |
| Это… это оладьи в форме Микки Мауса. | It’s – it’s a Mickey Mouse pancake. |
| Да,но мы можем получить оладьи в форме сердца. | Yeah, but we could get heart-shaped pancakes. |
| Так что я приготовлю оладьи со своей дочерью. | So I’m gonna cook pancakes with my daughter. |
| На следующее утро она испекла оладьи в форме сердечек. | The next morning she made pancakes in the shape of little hearts. |
| Но печь оладьи становится все труднее. | But frying the pancakes is getting difficult. |
| Я пеку картофельные оладьи, по четыре штуки за один прием. | I fry the pancakes, four at a time. |
| Деревянная лопаточка металась по сковороде, как нападающая на обидчика змея, и оладьи шлепались белыми боками в шипящее масло. | Her spatula moved like a striking snake and the hot cakes settled their white sides hissing on the soapstone. |
| Ужин отменно вкусен – омлет удается на славу, оладьи пышны и воздушны, печенье рассыпчато, а уж такой приправы к рагу никто не сочинит, кроме Агнессы Моррисон. | The supper would be delicious-omelets never fell and cakes rose to balloons of lightness, biscuits fluffed up, and no one could season a stew like Agnes Morrison. |
| Датское печенье с начинкой, две штуки. французский хлеб с шоколадом, сэндвич с ветчиной и сыром, четыре луковых оладьи, гигантский Твикс, двенадцать роз, туалетная вода DKNY Be Delicious. | Erm, two Danish pastries, pain au chocolat, a ham and cheese sandwich, four onion bhajis, a king-size Twix, 12 roses, a DKNY Be Delicious perfume. |
На кофе и оладьи с голубикой. | For coffee and blueberry muffins. |
| Через десять минут я наловчился подкидывать на сковородке поджарившиеся с одной стороны оладьи так, что они переворачиваются в воздухе и снова шлепаются на свое место. | After ten minutes I get the knack of tossing the pan so that the pancakes which are done on one side sail up, turn in the air and are caught again as they come down. |
| И у меня в голове всё перепуталось так, что я испекла оладьи из пшеничной муки. | So I went a little nuts. I made pancakes with white flour. |
| Что, если мы приготовим стейк и яичницу, оладьи? Можешь высказаться по поводу прошедшего дня. | What if I were to cook up some steak and eggs hash browns, you can vent about your day. |
| Выкладывай, или я, не сходя, с места, замешу, из тебя оладьи. | Talk up,’ says I, ‘or we’ll mix a panful of batter right here.’ |
Можешь предложить ей на выбор жареную картошку или оладьи, но не то и другое вместе. | Feel free to give her a choice of home fries or an English muffin, but not both. |
| Оладьи были аппетитного медового цвета с коричневыми разводами. | A cheerful brown, they were, with tracings of darker brown. |
| Я хочу французские оладьи… С фруктовой посыпкой сбоку. | I want to have French pancakes… with the fruit topping on the side. |
| Затем я бы хотел французские оладьи, с фруктовой посыпкой сбоку.. | And then I would like to have French pancakes… with the fruit topping on the side. |
| Жена фермера ставит на стол оладьи. | A farmer’s wife sets pancakes on the kitchen table. |
| Давайте угадаю Оладьи с сахарной пудрой без сиропа. | Let me guess… pancakes… with powdered sugar… not syrup. |
| Он хочет картофельные оладьи в форме футбольного мяча и с портретом Гэндальфа на них из сметаны | He wants potato pancakes in the shape of footballs with Gandalf’s face on them in sour cream. |
| Тут твой брат, зашёл на картофельные оладьи. | Here… your brother, he came over for potato pancakes. |
| Вы обязаны попробовать наши фирменные картофельные оладьи. | You must try our famous sweet potato pancakes |
| Другие результаты | |
Чисто английское похмелье: помогает ли от него чисто английский завтрак?
- Яна Литвинова
- Би-би-си, Лондон
Автор фото, Getty Images
В субботу 4 июля в Англии открываются пабы, кафе и некоторые рестораны. Посетителям по-прежнему придется соблюдать некоторые меры социальной безопасности, но начало положено.
Не исключено, что изголодавшиеся по общению вне своего семейного круга британцы выпьют больше, чем следует, и проснутся наутро с характерными симптомами: головной болью, тошнотой, головокружением и общей слабостью организма, то есть – похмельем.
И в этом случае многие из них обратятся к любимому лекарству: полному английскому завтраку, который в просторечии называется fry up, или “жареха”.
Тут же возникает вопрос: откуда корни этой известной по всему миру еды, традиционно состоящей из яиц, бекона, сосисок, жареных на гриле помидоров, грибов, консервированной фасоли, картофельных оладий и поджаренных кусков хлеба?
Автор фото, Getty Images
“Пух, – наконец, сказал Пятачок, – о чем ты думаешь, когда просыпаешься утром?” “Что будет на завтрак?” – ответил Пух”
Некоторые историки говорят, что идея обильного и сытного завтрака зародилась где-то в XIII веке. Это был один из способов, которым аристократы, которые, кстати, в это время были в подавляющем большинстве потомками рыцарей Вильгельма Завоевателя, могли показать свое богатство и гостеприимство. Разумеется, без картошки и помидоров, которых тогда в Европе и в помине не было.
На протяжении последующих столетий роль завтрака для знати оставалась все такой же важной, потому как по утрам леди и лорды должны были как следует заправиться калориями для того, чтобы скакать верхом, стрелять куропаток, совершать прогулки по окрестным угодьям, либо любым другим активным способом проводить время, которого у них было предостаточно.
Автор фото, Getty Images
“Что? Утро в английской семье и нет сосисок? Господи, и куда только мир катится?” Дороти Сейерс
Викторианские времена в Соединенном Королевстве ознаменовались появлением нового и весьма состоятельного среднего класса. Его разбогатевшие представители начали с того, что стали копировать привычки знати, в том числе и ее традиционный завтрак.
Правда, в отличие от потомственной аристократии, им приходилось идти на работу, так что первая утренняя еда стала более ранней и подавалась на стол до девяти часов утра.
В наше озабоченное здоровым образом жизни время полный и классический английский завтрак несколько потерял свою привлекательность, хотя у него есть немало поклонников, для которых утро субботы или воскресенья просто потеряно, если перед ними не появляется тарелка, на которой с горкой навалено что-то жареное, высококалорийное и не слишком полезное.
Хотя.
.. И вот тут мы подошли к самому главному: правда ли это, что от полного английского завтрака есть очень большая польза, если накануне вы перезагрузили свой организм этиловым спиртом?
Автор фото, Getty Images
“Для того, чтобы хорошо есть в Англии, вам следует завтракать три раза в день” Сомерсет Моэм
Скажем так: “Вообще-то да, но с оговорками”.
Несколько лет назад Совет британских производителей яиц провел небольшое исследование как раз по поводу того, насколько полный английский завтрак помогает избавиться от похмельных симптомов. Результаты, радостно растиражированные таблоидной прессой, были весьма впечатляющими:
•38% тех, кто наутро после попойки съедал полный английский завтрак, полностью восстанавливали здоровье через три часа после приема пищи
•19% тех, кто в тех же обстоятельствах прибег к продукции фармацевтических фирм, тоже пришли в порядок за то же время
•И только 3% тех, кто решил остаться в постели, вернулись к активной деятельности за этот срок
Автор фото, Getty Images
“Мы с женой пытались завтракать вместе, но пришлось остановиться, потому что в противном случае наш брак бы распался”
Уинстон Черчилль
Целебные свойства яиц объясняются тем, что в них содержится аминокислота цистеин, способствующая выводу токсинов из организма.
Справедливости ради замечу, что в грецких орехах ее еще больше, а чемпионом по цистеину являются сушеные соевые бобы. Флаг вам в руки, если вы придумаете, как их потреблять в таком виде.
Автор фото, Getty Images
Также не забывайте, что полный английский завтрак содержит массу углеводов, которые тоже играют свою роль в ликвидации последствий неумеренного потребления алкоголя. Во всяком случае так считает профессор Ричард Стивенс из Килского университета в Англии: “Одна из причин похмелья, – говорит он, – это метаболизм глюкозы и падение уровня сахара в крови, а в английском завтраке содержится масса углеводов”.
Хотя с углеводами, как таковыми, спорить сложно, не все специалисты готовы дать английскому завтраку зеленый свет. Например, диетолог Сара Станнер утверждает, что жирная и излишне соленая пища вызовет дополнительное раздражение и без того раздраженного желудка, следовательно, гораздо лучше просто съесть ломоть – другой подсушенного хлеба, либо сжевать миску каких-нибудь хлопьев.
“Англичане считают, что их еда, если и съедобна, то годится только для английских желудков. Но на самом деле они успешно навязали свою еду и другим культурам. Ничто не подчеркивает английскую гегемонию сильнее, чем завтрак. В Шотландии, Уэльсе и даже Ирландии вы получите тот же самый английский завтрак, который будет называться ирландским, либо валлийский, но правда заключается в том, что есть по утрам ветчину, бекон и яйца – это чисто английская традиция”
Марк Курлански
Автор фото, Getty Images
Тут, однако, можно сказать, что похмелье и без того состояние довольно противное, а усугублять общую тоскливость бытия меланхоличным пережевыванием куска сухого хлеба, я бы, например, не стала.
Как бы то ни было, но британцы свой похмельный завтрак любят и в него верят. Интересно, а вырастут ли продажи сосисок и бекона посла открытия пабов?
Ну, а в том случае, если вы все-таки захотите себя этой снедью развлечь и даже без похмелья, вот вам рецепт изготовления картофельных лепешек под названием hush browns.
Их можно готовить двумя способами: первый ничем (то есть вообще ничем) не отличается от драников, а вот второй уже более английский и, честно говоря, более простой.
Автор фото, Getty Images
Для них нужно
•400 г (примерно) картофеля, сваренного прямо в кожуре, не режьте ни в коем случае
•50 г растопленного сливочного масла
•Соль, перец – это как всегда, по вкусу
•И растительное масло, на котором вы все это будете жарить
Процесс
Главное, что тут надо помнить, так это то, что за картошкой нужен глаз да глаз, потому как она ни в коем случае не должна перевариться. Минут десять в кипятке будет достаточно, но я не уверена насчет размеров. Берите что-то среднее, размером со среднестатистический кулак.
Дайте ей немного остыть, после чего натрите клубни с кожурой на крупной терке. Ту шкуру, которая останется у вас в руке, выкидывайте.
Ту, которая натрется – оставьте.
Посолите, поперчите, попробуйте и вылейте в смесь половину своего растопленного масла.
Автор фото, Getty Images
Теперь как-то сформируйте оладьи (форма значения не имеет, но традиционно они должны быть квадратными, хотя я бы не заморачивалась). И – самый важный момент: как их жарить. Делать это надо нежно и осторожно, потому что картошку не скрепляет ничего, кроме ее собственного крахмала, поэтому грубое и неделикатное обращение превратит ваши оладьи в сомнительную кашу.
Жарьте лепешки где-то по 4-5 минут с каждой стороны на смеси оставшегося сливочного и растительного масел, пока не появится хрустящая золотистая корочка.
Это, кстати, действительно вкусно, а есть можно даже и без похмелья.
Оладьи. | Pancakes. |
Оладьи! | Pancakes! |
Оладьи . | Pancakes. |
Оладьи. | Muffins. |
Оладьи. | Pancakes. |
Оладьи, 7.95. | What are you doing? |
Олад Оладьи! | Pancah… Pancakes! |
яблочные оладьи | Apple fritter. |
Особенно оладьи. | especially her spoon bread. |
Творожные оладьи. | Buttermilk pancakes. |
Эх, оладьи. | Ah, muffins. |
Обожаю оладьи. | I like muffins. |
Оладьи, пиццу! | I love it on pizza. |
Где оладьи? | Where are the muffins? |
А картофельные оладьи? | What about hash browns? |
Ну как оладьи? | How are your pancakes? |
Оладьи. | Flapjacks… favourite dish… |
Да, особенно, оладьи. | Yeah, they got good pancakes. |
Мэг, доедай оладьи. | Meg, finish your pancakes. |
Оладьи и сосиски. | Pancakes and sausage. |
Не только оладьи. | Not just pancakes. |
Где мои оладьи? | Where are my flapjacks? |
Давно оладьи делала? | Make any pancakes lately? |
О, будут оладьи? | Sure. Ooh! |
И… оладьи с… | Pancakes with… |
И пожалуй оладьи. | And maybe an English muffin. |
Вот твои оладьи. | Here’s your johnnycakes. |
Апельсиновочерничные оладьи готовы? | Okay, so the orangecranberry muffins are in here? They’re in there. |
Где мои оладьи? | Mwah. Where are my pancakes? |
Хорошо, я возьму оладьи. | Okay, I’ll have pancake. |
Оладьи моё любимое блюдо. | Flapjacks are my favourite dish. |
Я делаю картофельные оладьи. | I’m making potato cakes. |
Сэндвич и картофельные оладьи. | BLT with hash. |
Вы пойдете есть оладьи? | You going to get pancakes? |
Они похоже едят оладьи. | They seem to be eating muffins. |
Это такие тонкие оладьи. | They’re those thin pancakes. |
Оладьи ждать не могут. | Pancakes can’t wait. |
Я ел тыквенные оладьи. | I had pumpkin pancakes. |
Да? Я люблю оладьи | I like pancakes. |
Я готовлю английские оладьи. | I’m making English muffins. |
Ты хочешь английские оладьи? | Would you like an English muffin? |
И оладьи Все вместе! | And the pancakes Everyone! |
Ээ, традиционные еврейские оладьи. | Um, it’s a traditional Jewish pancake. |
Мне оладьи не нравятся. | I don’t even like muffins. |
Успокойтесь и ешьте свои оладьи. | Settle down and eat your pancakes. |
.. любимое блюдо…
Крампеты, рецепт с фото. Готовим дома по шагам
Ингредиенты
Дрожжи — 25 г (свежие) –
Вода — 3 ст. лож. –
Сахар — 1 ч. лож. –
Мука — 150 г –
Молоко — 100 мл –
Яйца — 1 шт. –
Соль — щепотка –
Масло сливочное — 80 г (30 г в тесто, остальное для жарки и смазывания форм) –
Рецепт английских пышных оладьев из дрожжевого теста, которые готовят на сковороде в кольцевых формах. В Англии крампеты подают к чаю или на завтрак с джемом или сливочным маслом. Это пористые пышные оладьи круглой формы около 7,5 см в диаметре и 2 см толщиной. Оладьи получаются просто праздничные, пышные и очень вкусные. Они могут быть сладкими и нейтральными на вкус, во втором случае их можно подавать с сыром и ветчиной.
Приготовление
Для приготовления крампет в отдельной миске растворяем дрожжи в чуть теплой воде, добавляем сахар и отставляем в теплое место минут на 20.Если вы любите сладкие оладьи добавьте больше сахара.
В большую миску просеиваем муку с солью, делаем посередине углубление, вливаем молоко и вбиваем яйцо. Тщательно перемешиваем.
Затем добавляем сливочное масло, дрожжи и размешиваем пока тесто не станет однородным.
Миску накрываем полотенцем и отставляем в теплое место (примерно на 1 час), объем теста должен увеличиться в 2 раза.
Сковороду и формы для крампет смазываем маслом. Ставим сковороду на средний огонь, выкладываем формы. В каждое кольцо выливаем по 2 ст. лож. теста.Можно использовать специальные формочки или кольца для пирожных и тартов, а можно взять небольшие и невысокие консервные баночки, убрать донышко и у вас получатся неплохие формочки.
Когда поверхность крампет начнет пузыриться, при помощи лопаточки переворачиваем их и аккуратно снимаем кольцо.
Подрумяниваем крампеты с другой стороны, выкладываем на блюдо и сразу же подаем к столу.
Английские блинчики рецепт с фото
На американском континенте очень знамениты панкейки, или американские блинчики (american pancakes), политые кленовым сиропом. И да это довольно вкусно, порой попросту с кусочком масла. Многие их любят с кусочками бананов кленовым сиропом либо сгущенным молоком. Учитывая, что подготовка теста и жарка не занимает много времени, между желанием и результатом проходит немного времени. Важно, чтобы дома было молоко.
Вспоминается, очень много фильмов и мультфильмов, где герои уминают блинчики, обливаю их сиропом. Помните Чили-Вилли, пингвиненка? До сих пор думаю, что любимая еда пингвинов — блинчики с кленовым сиропом. Кстати, они их пекут даже без сковородки, выливая порции теста прямо на раскаленную плиту. Затем укладывают стопкой и поливают сиропом. Блинчики получаются большие и толстые, немного неправильной формы. Их модно есть, даже просто держа обеими руками. Команда сайта «Быстрые Рецепты» подготовила для вас небольшую коллекцию рецептов приготовления панкейков.
Американские блины – Панкейки
Мягкие, сладкие, вкусные блинчики отлично сочетаются с шоколадной пастой или медом. Понравится и взрослым, и детям, станет отличным завтраком.
Ингредиенты:
- Молоко 1,5 стакана
- Пшеничная мука 1,5 стакана
- Сольпо вкусу
- Гашеная сода1 чайная ложка
- Сахар 1,5 столовые ложки
- Растительное масло 1,5 столовые ложки
- Яйцо куриное 3 штуки
Общая информация:
- Время приготовления: 1 час;
- Количество порций: 11.
Способ приготовления:
- Для приготовления панкейков необходимо подготовить все ингредиенты. Яйца взбить с сахаром. Добавить молоко, соль, масло, соду.
- Добавляя муку, венчиком взбить тесто, по консистенции похожее на густую сметану.
- Выливать порцию теста на раскаленную сковороду без масла. Когда начнут появляться пузырьки, блинчик нужно перевернуть — тогда цвет получится равномерным.
- Блинчики складывать стопочкой, промазывать маслом не нужно.
Молоко можно заменять кефиром или даже водой, вкус от этого сильно не поменяется. Очень вкусно получится, если в тесто добавить корицу и кусочки шоколада.
Панкейки — Американские блинчики
Любимый завтрак американских детей — традиционные американские блинчики, политые сладким кленовым сиропом. Американские хозяйки пекут блины несколько иначе, чем российские. Их блинчики имеют несколько меньший диаметр и большую толщину.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная – 150 гр.
- Сахар ванильный – 30 гр.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Сода пищевая – 0 ч. л.
- Соль – 1 щеп.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Молоко коровье – 200 мл
- Сливочное масло – 40 гр.
Общая информация:
- Время приготовления: 30 минут;
- Количество порций: 4.
Способ приготовления:
- Для начала необходимо смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Яйцо взбить венчиком, что бы получилась пена. Добавить молоко. Перемешать.
- Молочно-яичную смесь влить в сухие ингредиенты и аккуратно перемешать.
- Масло растопить и влить в тесто, перемешать. (Забыла сфотографировать готовое тесто).
- Выливать небольшие порции теста. (Примерно по 2 ст. ложки) на сковороду, НЕ смазанную маслом.
- Печь с одной стороны до образования пузырьков. Перевернуть, печь еще чуть меньше минуты.
- Выложить панкейки на тарелку, по желанию сверху полить вареньем/сгущенкой/топпингом и тд.
Шоколадные Американские блинчики
Ингредиенты:
- Яйца 2 шт.
- Сахар 2–3 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Молоко 2 ст.
- Мука 2 ст.
- сода (гашеная уксусом) 1 ч.л.
- растительное масло 1/4 ст.
- Какао 3–4 ст.л.
Общая информация:
- Время приготовления: 70 минут;
- Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления:
- Подготовьте все ингредиенты по списку. Затем необходимо яйца взбить с сахаром и солью до появления пены.
- Добавить стакан молока, хорошо взбить, постепенно всыпать муку, постоянно разбивая комочки миксером.
- Повторить предыдущий пункт, добавив оставшиеся стаканы молока и муки. Добавить какао.
- Влить растительное масло (можно заменить топленым сливочным).
- Погасить соду, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать. Оставить постоять минут 5–10. За это время разогреть сковороду.
- Жарить без масла (иначе это уже не американ панкейк) на умеренном огне. Как только появятся и начнут лопаться пузырьки — перевернуть оладушек и жарить еще секунд 20.
- Такие блинчики очень вкусные с шоколадным сиропом! Для его приготовления нам понадобиться: 100 гр. шоколада (я с молочным больше люблю), 100 мл. воды, 50 гр. сахара (если шоколад темный, то 100 гр.), 30 гр. сливочного масла и ваниль (чуть, на кончике ножа)
- Разламываем шоколад на кусочки и нарезаем масло, помещаем в кастрюлю иствим на медленный огонь.
- Соус необходимо постоянно помешивать. Как только составляющие растаяли и смешались — соус готов!
Панкейки
Рецепт панкейков родом из Америки, где их традиционно подают с кленовым сиропом. Приготовить эти пышные вкусные панкейки можно, например, для воскресного завтрака. Не расстраивайтесь, если вы не найдете кленовый сироп, ведь эти классические панкейки на молоке будут не менее вкусны, если полить их жидким медом.
Ингредиенты:
- Молоко — 150 мл.
- Мука пшеничная в/с — 200 гр.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 50 гр.
- Сливочное масло — 30 гр.
- Разрыхлитель — 5 гр.
- Соль – по вкусу.
Общая информация:
- Время приготовления: 25 минут;
- Количество порций: 4 шт.
Способ приготовления:
- В глубокой миске перемешать муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. В отдельной миске перемешать венчиком молоко и яйца. В несколько заходов добавить молоко к муке, каждый раз хорошо перемешивая до однородной консистенции.
- Масло растопить в сковороде на маленьком огне, остудить и добавить в тесто, тщательно перемешать, тесто должно получиться немного гуще, чем на оладьи. В центр сухой разогретой антипригарной сковороды вылить 1 половник теста.
- Жарить на среднем огне около 1 минуты с одной стороны, когда на поверхности образуются следы от пузырьков, аккуратно перевернуть панкейк и жарить еще около 30 секунд.
- Готовые панкейки складывать стопкой друг на друга, по 2–3 штуки на порцию. Подавать со сливочным маслом, кленовым сиропом или медом.
Панкейки – американские оладьи
Ингредиенты:
- Мука пшеничная 380 гр.
- Молоко 330 мл.
- Яйца куриные 3 штуки
- Сахар 120 гр.
- Масло сливочное 50 граммов
- Разрыхлитель теста 10 гр.
- Поваренная соль 1 щепотка
- Ванилин 1 щепотка.
Общая информация:
- Время приготовления: 30 минут;
- Количество порций: 15 шт.
Способ приготовления:
- Для приготовления панкейков возьмем такие простые и доступные продукты, как: пшеничная мука высшего сорта, молоко любой жирности, сахарный песок, куриные яйца среднего размера, сливочное масло, разрыхлитель теста, немножко соли и по желанию щепотка ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара). Все ингредиенты должны быть обязательно комнатной температуры.
- В подходящую посуду разбиваем три куриных яйца среднего размера, добавляем к ним 120 граммов сахара и маленькую щепоточку ванилина (только не переборщите, он горький).
- Взбиваем все миксером или венчиком, пока весь сахар не растворится, и масса не увеличится в объеме. Затем наливаем 330 миллилитров молока, 50 граммов растопленного (даем полностью остыть до комнатной температуры) масла, и все тщательно перемешиваем.
- Остается добавить 380 (+/- 20 граммов) граммов пшеничной муки, которую предварительно смешиваем со щепоткой соли, 10 граммами разрыхлителя и просеиваем через сито.
- Перемешиваем все до гладкости и однородности. Тесто для панкейков по густоте получается, как нежирная сметана.
- Пора готовить наши американские оладушки. Берем подходящую сковороду с толстым дном, хорошенько ее разогреваем, делаем тихий огонь и наливаем пару столовых ложек теста. Разравниваем его и накрываем сковороду крышкой.
- Готовим буквально полминуты, пока на поверхности теста не появится большое количество пузырьков.
- Затем переворачиваем блинчик и доводим до готовности вторую сторону — еще примерно полминуты
- Снимаем готовый панкейк со сковороды и наливаем следующую порцию теста. Таким образом готовим все оладьи, пока не закончится тесто. Если хотите, чтобы все оладушки получились аккуратными и одинакового размера, наливайте в сковороду одно и то же количество теста — к примеру, с помощью небольшого половника. А чтобы панкейки были вот такого аппетитного золотистого цвета, раздобудьте домашние куриные яйца, у которых оранжевый желток.
Панкейки на молоке
Ингредиенты:
- мука — пшеничная — 200 гр.
- сахар — 2 ст.л.
- сода — 1 ч.л.
- лимон — сок — о,5 ч.л.
- яйцо — 1 шт.
- молоко — 200 мл.
- оливковое масло — 3 ст.л.
- морская соль.
Общая информация:
- Время приготовления: 35 минут;
- Количество порций: 2 шт.
Способ приготовления:
- Приготовление Панкейков, американских блинчиков — дело несложное. Сначала смешиваем все сухие ингредиенты в миске. Размешиваем с минуту очень тщательно, чтобы мелкие частицы равномерно распределились по будущим Панкейкам. Теперь добавляем куриное яйцо.
- Берем венчик, блендер с венчиком или миксер и взбиваем сухую смесь с яйцом, после чего добавляем молоко и еще раз все тщательно взбиваем, пока не останется ни одного комочка. Добавляем лимонный сок, взбиваем, выливаем оливковое масло, снова взбиваем, и все, тесто для Панкейков готово! Оно должно получиться достаточно густым, но не чересчур.
- Подготовка закончена, теперь ставим блинную сковороду с антипригарным покрытием или другую сковородку с плоским дном на средний огонь. Жарить блинчики Панкейки мы будем совершенно без масла, и они абсолютно точно не пригорят. Особенность американских блинчиков именно в этом — они сухие, то есть жарятся на совсем сухой сковороде.
- Когда сковорода прогреется, выливаем 2 столовые ложки теста для Панкейков в середину поверхности. Жарим американский Панкейк около минуты, пока не начнут появляться пузырики, затем переворачиваем на другую сторону и жарим еще столько же.
- Повторяем процесс обжарки американских блинчиков, пока не закончится тесто для Панкейков. Готовые блины складываем башенкой. Между ними можно прокладывать фрукты и ягоды. Еще одно невероятно вкусное сочетание — Панкейки с бананом и шоколадной пастой. Тут уже можете смело проявлять свою фантазию.
American pancakes. Панкейки — это американские блинчики. Традиционно их готовят на молоке и жарят на сухой сковороде. Получаются довольно пышными, очень вкусный завтрак. По вкусу что-то среднее между оладушками и блинами, но всё-таки не то и не другое. Очень вкусно с джемом, вареной сгущенкой или тем, что вам нравится.
Ингредиенты для «Панкейки»:
- Молоко — 200 мл
- Мука пшеничная / Мука — 140 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 40 г
- Разрыхлитель теста (Без горки) — 1 ч. л.
- Сода (Крошечная щепотка, на кончике ножа) — 1/6 ч. л.
- Сахар (Зависит от желаемой сладости. Можно и больше, но не более 50 гр.) — 30 г
- Соль (Щепотка)
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 2
Рецепт «Панкейки»:
Для начала смешаем все сухие ингридиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль.
Яйцо взбить пару минут, чтобы получилась пена.
Добавить молоко и перемешать.
Добавить в сухие ингредиенты и аккуратно перемешать.
Масло растопить и влить в тесто, перемешать.
Выливать небольшие порции теста на сковороду. Я пекла на блинной сковороде без масла. (если блинчики пристают слегка смазать маслом.) Печь каждый панкейк примерно по 1-2 минуте с каждой стороны. Но всё зависит от вашей плиты.
Вот такой красивый блинчик получается.
Я делала двойную порцию, получилось 14 блинов по 15 см в диаметре.
P.S. блины получаются равномерно коричневыми. Но если подождать пока блинчик перестанет пузырится и перевернуть, то с обратной стороны будет “дырявый” рисунок. Если перевернуть чуть пораньше, то с обеих сторон будет коричневая гладкая поверхность.
| Нравятся наши рецепты? | |
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Комментарии и отзывы
24 ноября 2018 года Людмила Козеева #
10 октября 2018 года lesechkamoja #
4 сентября 2018 года budilov #
24 августа 2018 года 111mur #
24 августа 2018 года 111mur #
28 июля 2018 года amina borova #
23 июня 2018 года amina borova #
20 апреля 2018 года Zefir4ic #
20 апреля 2018 года kapitonchick #
29 марта 2018 года leno4ka703 #
18 марта 2018 года tasha3737 #
17 марта 2018 года nichiva #
9 марта 2018 года solirina09 #
6 марта 2018 года IceKaver #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Панкейки – американские блины. Именно их традиционно готовят и подают на завтрак и полдник в американских семьях.
Отличаются они от русских блинов, прежде всего, своей пышностью, воздушностью, равномерной гладкой поджаристой корочкой, ровной геометрической формой, ну и немного вкусом. Конечно панкейки напоминают русские оладьи, ведь там и там основа, мука и готовятся они довольно просто, как и наши .
Некоторые рецепты и секреты приготовления панкейков (еще раз напомню, это американские блины) — читаем, а возможно, уже и готовим.
Классические американские блины
— Для приготовления понадобится:
- Мука пшеничная высокосортная просеянная – стакан.
- Теплая (температура комнатная) вода – 100 мл.
- Сахар и соль на собственный вкус (сахар можно заменить сгущенным молоком, но тогда потребуется для рецепта несколько меньше воды).
- Разрыхлитель – ложечка чайная.
- Масло растительное без запаха – 2-3 ложки.
Процесс выпечки по шагам
1. К просеянной муке в миску всыпаем сахар, соль, перемешиваем эти ингредиенты. Если вы вместо сахара взяли сгущенку, то ее следует смешать с водой и добавлять на этапе вливания воды.
2. Вливаем в свой состав водичку и в процессе добавления жидкости, мешаем тесто. Оно должно быть консистенции сметаны. Если масса слишком густая, добавьте в нее еще немного воды. Если слишком жидкая, напротив, добавляйте понемногу в состав муку.
3. Поставьте сковородку на плиту, смажьте ее маслицем, нагрейте.
4. Начинайте выпекать панкейки, когда масло будет сипеть на сковородке. Диаметр блинчиков можно сделать любым на свое усмотрение, они могут быть большими или наоборот очень маленькими. Выпекать угощение следует с двух сторон до образования красивой корочки. Так повторите с каждым блином.
Маслом сковорода смазывается только вначале выпечки, перед каждой последующей партией панкейков им сковороду смазывать не нужно. Готовые американские блины складываются стопкой и подаются с джемом, любым сиропом, с медом или со свежими ягодами.
Панкейки с начинкой
Очень вкусно такое угощение кушать с молоком, натуральными морсами, соками, компотами, с какао, кофе или чаем.
— Чтобы сделать сладкий завтрак, берем:
- Пшеничную муку (перед использованием просеять) – 200 граммов.
- Молоко теплое – 250 мл
- Яйцо
- Разрыхлитель (можно заменить гашенной содой) – 5 граммов
- Сахар – две ложки
- Соль – щепотка
- Масло шоколадное или паста «Нутелла» – 120-150 граммов.
Как готовятся американские панкейки с начинкой
Масло шоколадное нарезаем брусочками, если используется нутелла, из нее на любой полиэтиленовый пакет или на фольгу вливаем по ложке и ставим в морозильную камеру застывать минут на 40.
В чаше для блендера (в любой другой посуде) смешиваем разрыхлитель, муку, соль и сахар.
Вливаем в сухой состав молоко и вбиваем яйцо, хорошенько все взбиваем до получения массы густого йогурта. Взбить тесто можно блендером, миксером или обычным ручным венчиком, главное, чтобы оно было однородным без комков.
Если выпекаться блюдо будет на сковороде с антипригарным покрытием или на специальной блиннице, маслом можно их не смазывать. Если вы взяли какой-то другой предмет для выпечки, лучше всего немного смазать его сливочным или растительным маслицем.
Начинаем печь американские блины с начинкой. Для этого выкладываем ложку теста, немного его разглаживаем по сковороде, делая красивый круг, далее ложится замороженный кружок нутеллы и прикрывается снова ложкой теста. С каждой стороны продукт следует обжарить до образования приятного глазу золотистого цвета.
Готовые американские панкейки выкладываем на красивое блюдо стопочкой, сверху кладем кусочек сливочного масла.
Американские блинчики на кефире
Такие блинчики должны быть толстенькими и румяными. Подавать их можно с любым вареньицем или с джемом. Запивать угощение вкуснее всего холодным молочком.
— Продукты для выпечки:
- Кефир – 200-250 мл.
- Стакан муки высшего сорта
- 1⁄2 чайной ложки соды, гашенной уксусом или соком лимона
- одно куриное яйцо
- две ложки сахарного песка
- Щепоточка соли
- Чайная ложка ванильного сахара
- Растительное масло для обжаривания
Как будем готовить панкейки на кефире:
Всыпаем в миску муку, солим, солодим ее, перемешиваем.
В центр миски вбиваем яйцо, немного мешаем и начинаем понемногу вливать кефир, продолжая постоянно мешать тесто. Лить кисломолочный продукт следует до тех пор, пока масса не станет жидкой, но при этом густой.
На последнем этапе вмешиваем в свой состав ванильный сахар и гашеную соду, даем минут 5 ингредиентам постоять.
Разогреваем, но не доводим до кипения, на сковородке масло, вливаем примерно по 2 ложки теста, формируем красивые кружки. Выпекаем панкейки 3-4 минуты на одной стороне и столько же на другой.
Рецепт — «Банановые панкейки»
- Ряженка – 70 мл.
- овсянка – 50-70 гр.
- один банан средний по размеру
-три белка яичных - один желток
- сахар на свой вкус, можно не добавлять вовсе, так как его дает банан.
Способ приготовления блинов по-американски
Для приготовления банановых блинчиков по-американски смешать блендером до однородной массы все указанные продукты, а затем выпекать на разогретой сковородке поочередно каждый панкейк, пока он не обретет с каждой из сторон приятный золотистый оттенок.
Лучше всего такую выпечку готовить без использования масла, но если она пригорает, можно немного сковороду промазать любым жиром. А вот подавать блинцы уже лучше со сливочным маслицем или с любым густым джемом (домашним вареньем).
Рецепт творожных американских блинов с вареньем
- Стакан просеянной белой муки
- 200-220 гр. творога любого, лучше всего домашнего
- 2 яйца
- 3 ложки столовые сахара
- 200 мл. натурального, можно сладкого йогурта
- ложечка разрыхлителя для теста
- щепотка соли
- 40 гр. слив. масла
- ванилин на кончике ножа
- любое варенье (отлично подходит черничное, земляничное, клубничное, сливовое) – 2-3 ложки.
Как будем выпекать творожные блины по-американски
В миску выкладываем творог, сахар, ванилин и яйца, взбиваем их до образования воздушной легкой массы.
Растапливаем на паровой бане или в микроволновке масло, добавляем его к творогу, туда же вводим соль, муку, разрыхлитель, приобретенный натуральный йогурт и пару ложек варенья, отлично, если оно будет с цельными ягодами.
Перемешиваем все продукты венчиком или взбиваем блендером. Консистенция должна быть такой, как у жирной сметаны.
Нагреваем сковороду, начинаем выпекать панкейки. Жарятся такие блинчики примерно по три-четыре минутки с одной стороны и столько же по времени с другой.
Очень вкусно подать такое сладкое угощение с мороженым и со свежими ягодками, например, с клубникой. В качестве напитка прекрасно подойдет молочко или чай.
Очень вкусные сырные панкейки на завтрак
- Пшеничная мука – 180 гр.
- Топленое молоко – 125 мл.
- Яйцо – 2 шт.
- Сахарный песок – 1-1,5 ложки
- Ванильный сахар – чайн. лож
- Соль – щепоточка.
- Разрыхлитель – чайн. лож.
- Сливочный жидкий сыр, любой (можно с каким-то вкусом, отлично подходит «Филадельфия») – 230-250 гр.
- Пару ложек подсолнечного.
Процесс приготовления по шагам:
Жидкий сыр в миске растереть с солью, ванильным и обычным сахаром. Отделить белки и желтки, добавить в массу пока одни желтки и перемешать.
Молоку перед использованием дать немного постоять в тепле, а затем влить в тесто и аккуратно все смешать до однородности. Влить в состав пару ложечек подсолнечного, затем его не нужно будет уже использовать для обжаривания.
Добавить просеянную муку и разрыхлитель, дать продуктам минут 20-30 постоять, подойти. Как только на поверхности теста начнут образовываться небольшие пузырьки, можно вводить в него взбитые до пены белки и начинать выпекать блинчики.
Накалить сковороду, уменьшить до минимума огонь и влить в посуду пару ложечек своего теста, подождать, пока на нем образуются пузырьки, перевернуть на вторую сторону. Подобным образом выпекать все панкейки, пока не закончится тесто. Из указанного количество продуктов у вас должно получиться где-то 6 порций по 2 блина.
Секреты и рекомендации кулинаров по приготовлению и подаче панкейков
Чтобы выпечка была более пикантной, вкусной, ароматной и необычной, в тесто можно вмешать натуральный мед, сладкие хлопья, кусочки шоколада или варенье с ягодами, но при этом важно поминать, что по классическому рецепту никаких подобных добавок в составе этих блинов, американцы не используют.
Американские блины в толщину должны быть не тоньше 0,5-0,7 см.
Подавать лакомство в Америке привыкли с медом, разнообразными сиропами и джемами. В отдельных странах мира их подают с маслом сливочным или арахисовым, со свежими фруктами и ягодами, с вареньем. Отлично сочетается такое угощение с ежевикой, голубикой, черникой, малиной, клубникой. Неплохим будет и сочетание блинов со сладкой грушей, яблоками или бананом.
При подаче укладывается блюдо стопочкой по традиции порционно по 2-4 блина на одной тарелке.
Чтобы выпечка получилась легкой, пышной, воздушной, следует готовить для нее густое тесто, чем меньше оно будет расплываться по сковородке, тем вкуснее будет угощение, считают профессионалы.
Перед использованием муки, ее следует обязательно пропустить через ситечко, то есть просеять, тогда угощение будет наиболее нежным, пышным.
Не следует долго мешать массу для приготовления панкейков, это может привести к тому, что структура ее изменится и блины получатся тяжелыми, лишатся своей пышности и соответственно должного вкуса.
Я думаю стоит попробовать забугорную технологию приготовления таких оладушек, хотя бы ради того чтобы сравнить с нашими русскими блинами.
Рецепт блинов – BBC Food
Просейте муку и соль в большую миску с ситом, расположенным высоко над миской, чтобы мука проветрилась. Теперь сделайте углубление в центре муки и разбейте в него яйца. Затем начните взбивать яйца – подойдет любой венчик или даже вилка – добавляя при этом любые кусочки муки со всего края миски.
Затем постепенно добавляйте небольшие количества смеси молока и воды, продолжая взбивать (не беспокойтесь о комочках, поскольку они со временем исчезнут при взбивании).Когда вся жидкость будет добавлена, с помощью резиновой лопатки соскребите неуловимые кусочки муки от края к центру, затем еще раз взбейте, пока тесто не станет однородным, с консистенцией жидкого крема. Теперь растопите 50 г сливочного масла на сковороде. Выложите 2 столовые ложки этого теста в жидкое тесто и взбейте, затем вылейте остаток в миску и используйте для смазки сковороды, используя полоску кухонной бумаги, чтобы размазать ее перед приготовлением каждого блина.
Теперь разогрейте сковороду по-настоящему, затем уменьшите огонь до среднего и для начала сделайте тестовый блин, чтобы убедиться, что вы используете правильное количество теста.Я считаю, что 2 столовые ложки примерно подходят для 18-сантиметровой сковороды. Также полезно переложить тесто в черпак, чтобы сразу вылить его в горячую сковороду. Как только тесто попадет на горячую сковороду, наклоняйте его из стороны в сторону, чтобы равномерно покрыть основу тестом. На приготовление уйдет всего полминуты или около того; вы можете приподнять край мастихином, чтобы увидеть, имеет ли он золотой оттенок, как и должно быть. Переверните блин кусочком сковороды или мастихином – другой стороне потребуется всего несколько секунд – затем просто вытащите его из сковороды на тарелку.
Разложите блины по мере их приготовления между листами жиронепроницаемой бумаги на тарелке, установленной над кипящей водой, чтобы они оставались теплыми, пока вы готовите остальные.
Для подачи сбрызните каждый блин свежевыжатым лимонным соком и сахарной пудрой, сложите пополам, затем еще раз пополам, чтобы сформировать треугольники, или просто скатайте их. Подавать, посыпав небольшим количеством сахара, лимонным соком и дополнительными кусочками лимона.
Это классический рецепт блинов «Масленица», которые традиционно подаются во вторник на Масленицу по всей Англии. Тесто для английских блинов должно быть жидким и жидким, чтобы оно быстро покрывало дно небольшой сковороды. Когда одна сторона приготовлена, блин переворачивают, чтобы приготовить другую сторону. Их следует подавать горячими со сковороды, с добавлением сахара и лимона. Ингредиенты (на 6 блинов)
** При использовании обезжиренного молока просто используйте 275 мл (10 жидких унций) молока без добавления воды. Как приготовить английские блины
Жарка блинов
Предложения по обслуживаниюТрадиционные английские блины следует подавать сразу после их приготовления, посыпать сахарной пудрой и сбрызнуть свежим лимонным соком.Если вы не любите лимон, вы можете добавить любую сладкую начинку на ваш выбор, например, джем, шоколадный соус или сироп. Если вы хотите оставить оладьи на потом, их можно дать остыть, скатать и завернуть в фольгу. Они будут храниться в холодильнике несколько дней, и их можно наполнить сладкой или соленой начинкой и разогреть на гриле или в духовке. Рецепт Сюзанны (Кембриджшир) Кредит изображения: Rita E (CC0) |
Рецепт английских блинов – ProperFoodie
Опубликовано: Изменено: / Дебби Джонс / Этот сайт использует файлы cookie.Этот пост может содержать партнерские ссылки. Политика конфиденциальности в нижнем колонтитуле. Все мнения мои собственные. Этот сайт приносит доход за счет рекламы.
Рецепт традиционных английских блинов, просто приготовленных из яиц, муки и молока. Приготовьте тесто по этому простому рецепту всего за 5 минут и наслаждайтесь тонкими и легкими блинами в английском стиле в Блинный день.
]]> Перейти к:
👩🏻🍳 Зачем делать этот рецепт
В Великобритании английские блины традиционно едят в Масленый вторник в начале поста.Традиция, которую все мы любим, хотя приготовление блинов может считаться довольно сложным делом. Как приготовить жидкое тесто, как приготовить тонкие блины, как предотвратить прилипание блинов к сковороде, как перемешать без проблем … все это может быть довольно напряженным.
Не бойтесь, этот рецепт предназначен для приготовления самых простых английских блинов самым простым способом. Никакого комковатого теста и никаких блинов на потолке (или на полу). Этот рецепт обеспечивает супер-гладкое тесто всего за 5 минут, и хотя переворачивание блинов – это часть удовольствия, здесь это определенно не требуется.
🍽 Примечания к оборудованию
Оборудование, полезное для приготовления этих британских блинов:
- Сито
- Большая чаша для смешивания
- Венчик
- Противень или сковорода 9 дюймов
- Ковш
- Шпатель
🥘 Состав
Для приготовления английских блинов в домашних условиях вам понадобится:
Примечания к ингредиентам
Измерения: Требуемые количества см. В карточке рецептов ниже и используйте переключатель, чтобы просмотреть рецепт в чашках.
Молоко: В этом рецепте используется полуобезжиренное молоко (2%), но для более насыщенного вкуса можно использовать цельное молоко. Я не рекомендую использовать обезжиренное молоко, в котором отсутствует жир, необходимый для того, чтобы блины оставались мягкими и полными вкуса.
Мука: В этом рецепте используется обычная или универсальная мука, так как английские блины тонкие и плоские, поэтому не требуют каких-либо разрыхлителей.
Масло: Масло предназначено исключительно для использования в качестве кулинарного агента, но вы можете использовать масло, если хотите.Я предлагаю растопить масло в сковороде, а затем вытереть его кухонным полотенцем, чтобы намазать масло и удалить излишки.
Лимоны и сахар: Лимонный сок и сахар являются традиционной начинкой для английских блинов. Но смело заменяйте его любимой начинкой для блинов.
🔪 Пошаговая инструкция
- Начните с просеивания муки в большую миску.
- Сделайте углубление в муке и расколите два яйца.
- Добавьте к яйцам четверть молока и начните взбивать с мукой.
- Постепенно добавляйте в тесто оставшееся молоко и хорошо взбивайте между каждым добавлением. Постепенное добавление гарантирует, что тесто не будет комковаться.
- После того, как все молоко будет взбито, дайте постоять 30 минут
- Поставьте 9-дюймовую форму для блинов или сковороду на средний огонь. Добавьте немного масла и растопите. Распределите тесто по дну кастрюли кухонным полотенцем и удалите излишки. Хорошо перемешайте тесто, а затем налейте ложки в горячую сковороду.
- Переместите сковороду так, чтобы тесто распределилось по краям.(СОВЕТ : , если вам нравятся края с рюшами, слегка приподнимите тесто по бокам сковороды).
- Поставьте сковороду на средний огонь и готовьте около 1 минуты. С помощью лопатки осторожно приподнимите одну сторону, чтобы убедиться, что блин подрумянился, и чтобы помочь освободить его от дна сковороды. Пришло время перевернуть сковороду, когда вы можете встряхнуть сковороду, и блин скользит по сковороде. Затем либо рискните и переверните его, либо используйте лопатку, чтобы аккуратно перевернуть блин.
- Готовьте на второй стороне около 30 секунд.Подавайте на тарелке с лимоном и сахаром или переложите в фольгу и заверните, чтобы согреться, пока будете готовить еще.
- Повторяйте шаги 6–9, пока все тесто не будет израсходовано.
💭 Советы экспертов
- Так как это английский рецепт блинов, тесто должно быть жидким и по консистенции схоже с кремом.
- Не перемешивайте тесто слишком сильно. Достаточно перемешать, затем оставить на 30 минут.
- Если блины прилипают к сковороде, вам нужно добавить еще масла или сливочного масла и равномерно распределить его по всей поверхности.Обычно я растапливаю немного масла, а затем использую кухонное полотенце, чтобы распределить его и удалить излишки.
❓ Часто задаваемые вопросы
Чем отличаются английские блины от американских?В отличие от английских блинов, в американских блинах используется разрыхлитель (разрыхлитель), который выделяет газы и позволяет блинам подниматься. Поэтому американские блины меньше и толще английских.
Чем отличаются английские блины от блинов?Французская версия блинов очень похожа на британские блины, за исключением того, что они больше и тоньше.Для намазывания теста на плите используется специальный инструмент, в результате чего блины получаются очень тонкими.
Какую начинку подавать к блинам?Традиционная начинка для английских блинов – сахар и лимон – красиво и просто. Однако вы также можете добавить клубнику, манго, банан, нутеллу, мед, сироп, шоколадный соус, сливки, йогурт, шоколадную стружку, орехи и семечки.
Можно ли разогреть блины?На мой взгляд, блины лучше всего есть прямо со сковороды.В моем доме это всегда было традицией. Моя мама послушно стояла у плиты, готовя блины так быстро, как мы могли их есть.
Однако, если хотите, вы можете приготовить полную партию блинов и завернуть их в фольгу, чтобы согреться. Если они все же нуждаются в разогреве, поместите обернутые в фольгу оладьи в горячую духовку на 5 минут. В качестве альтернативы поставьте сковороду обратно на огонь и прогрейте каждый блин с обеих сторон в течение 10 секунд или около того.
🥞 Другие рецепты блинов
Если вы пробовали этот рецепт, почему бы не оставить звездочку в карточке рецепта прямо под ним.Или оставьте отзыв в разделе комментариев ниже. Я всегда ценю ваши отзывы! Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook или Instagram. Подпишитесь и на мою рассылку!
📖 Рецепт
Рецепт английских блинов
Автор: Дебби ДжонсРецепт традиционных английских блинов, просто приготовленных из яиц, муки и молока. Сделайте тесто для этого простого рецепта всего за 5 минут и наслаждайтесь идеально тонкими и легкими блинами в английском стиле в Масленицу.
]]>Время приготовления 35 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 45 минут
Блюдо Завтрак, поздний завтрак, Десерт
Кухня Британская, Английская
Порций 6 блинов
Калорийность 111 ккал
Состав
1x2x3x
Метрические единицы США Обычные
Инструкции
Начните с просеивания муки в большую миску.
Сделайте углубление в муке и расколите два яйца.
Добавьте к яйцам четверть молока и начните взбивать с мукой.
Постепенно добавляйте в жидкое тесто оставшееся молоко и хорошо взбивайте между каждым добавлением. Постепенное добавление гарантирует, что тесто не будет комковаться.
После того, как все молоко взбито, оставьте на 30 минут
Поставьте 9-дюймовую сковороду для блинов или сковороду на средний огонь.Добавьте немного масла и растопите. Используйте кухонное полотенце, чтобы распределить тесто по дну сковороды и удалить излишки. Хорошо перемешайте тесто, а затем налейте ложки в горячую сковороду.
Переместите сковороду, чтобы тесто распределилось до краев. (СОВЕТ: если вам нравятся края с рюшами, слегка приподнимите тесто по краям сковороды).
Поставьте сковороду на средний огонь и готовьте около 1 минуты. С помощью лопатки осторожно приподнимите одну сторону, чтобы убедиться, что блин подрумянился, и чтобы помочь освободить его от дна сковороды.Пришло время перевернуть сковороду, когда вы можете встряхнуть сковороду, и блин скользит по сковороде. Затем либо рискните и переверните его, либо используйте лопатку, чтобы аккуратно перевернуть блин.
Готовьте на второй стороне примерно 30 секунд. Подавайте на тарелке с лимоном и сахаром или переложите в фольгу и заверните, чтобы согреться, пока будете готовить еще.
Повторяйте шаги 6–9, пока все тесто не будет израсходовано.
Nutrition
Порция: 1 блин | Калории: 111 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 5 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 58 мг | Натрий: 43 мг | Калий: 104 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 126 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 66 мг | Железо: 1 мг
Примечания
Молоко: В этом рецепте используется полуобезжиренное молоко, но для более насыщенного вкуса можно использовать цельное молоко.Я не рекомендую использовать обезжиренное молоко, в котором отсутствует жир, необходимый для того, чтобы блины оставались мягкими и полными вкуса. Мука: В этом рецепте используется обычная или универсальная мука, так как английские блины тонкие и плоские, поэтому не требуют каких-либо разрыхлителей. Масло: Масло предназначено исключительно для использования в качестве кулинарного агента, но вы можете использовать масло, если хотите. Я предлагаю растопить масло в сковороде, а затем вытереть его кухонным полотенцем, чтобы намазать масло и удалить излишки. Лимоны и сахар: Лимонный сок и сахар являются традиционной начинкой для английских блинов.Но смело заменяйте его любимой начинкой для блинов. Чем отличаются английские блины от американских?В отличие от английских блинов, в американских блинах используется разрыхлитель (разрыхлитель), который выделяет газы и позволяет блинам подниматься. Поэтому американские блины меньше и толще английских. Чем отличаются английские блины от блинов?
Французская версия блинов очень похожа на британские блины, за исключением того, что они больше и тоньше.Для намазывания теста на плите используется специальный инструмент, в результате чего блины получаются очень тонкими. С какой начинкой подавать блины?
Традиционная начинка для английских блинов – сахар и лимон – красиво и просто. Однако вы также можете добавить клубнику, манго, банан, нутеллу, мед, сироп, шоколадный соус, сливки, йогурт, шоколадную стружку, орехи и семечки. Можно ли разогреть блины?
На мой взгляд, блины лучше всего есть прямо со сковороды, и это всегда было традицией в моем доме.Моя мама послушно стояла у плиты, готовя блины так быстро, как мы могли их есть. Однако при желании вы можете приготовить полную партию блинов и завернуть их в фольгу, чтобы согреться. Если они все же нуждаются в разогреве, поместите обернутые в фольгу оладьи в горячую духовку на 5 минут. В качестве альтернативы поставьте сковороду обратно на огонь и прогрейте каждый блин с обеих сторон в течение 10 секунд или около того.
Как приготовить блины по-английски!
Слишком много яиц? Не хватает рецептов? Вот очень простая домашняя смесь для блинов, на приготовление которой уходит несколько минут, и ее очень вкусно есть. Не нужно покупать магазинную смесь – вам действительно будет лучше без всех этих добавок. Свежие яйца от цыплят и органическая мука – это лучший способ – и гораздо менее дорогой.
Несколько слов о блинах и Великобритании.
Традиционно блины в Англии тонкие и обычно едят свернутыми, заправленными сахаром и добавлением сока свежего лимона. В США их, вероятно, назовут «блинчиками» и будут есть с различными начинками, как сладкими, так и солеными.
Но я люблю английскую версию. Даже от их вида у меня слюнки текут.
«Блинный вторник» – также известный как «Масленичный вторник» – в Великобритании (и «Марди Гра» в других странах) – это день перед Пепельной средой и традиционно днем, когда блинчики съедают хотя бы один раз.
Исторически это имеет религиозное происхождение – употребление в пищу всей жирной пищи до начала 40-дневного поста во время Великого поста.
Насколько легко приготовить блины по-английски?
Когда я был молод и собирался уйти из дома, я говорил своей семье: «Ты будешь скучать по моим блинам, когда меня не будет».Почему? Потому что английские блины так легко приготовить – они были чуть ли не единственным, что я мог успешно приготовить.
По сей день – много лет спустя – я делаю их каждый Масленичный вторник и иногда в промежутках между ними. И я не известен своими кулинарными способностями!
Вот как они простые.
Это очень простой рецепт, который я узнала от своей матери.
Состав.
Этого достаточно для 4-6 блинов на 10-дюймовой сковороде.
100 граммов (3,5 унции / 0,75 стакана) муки
2 свежих яйца
300 мл (0,5 пинты / чуть более 1 стакана) молоко
Небольшое количество оливкового масла
Сахар и лимонный сок для заправки.
Как приготовить тесто для блинов.
- Отмерьте муку в миску, сделайте в центре углубление и добавьте яйца и немного молока – вот так…
- Не нужно их сначала бить, хотя можете, если хотите. Добавьте в лунку немного молока.
- Используя ручной венчик, начиная с центра, постепенно втягивайте немного муки со стенок лунки, пока вся мука не смешается.
- Хорошо взбейте смесь, добавляя остальное молоко. Не взбивайте слишком сильно – блины станут твердыми. Когда это будет сделано, вы увидите много таких пузырьков воздуха.
- Тесто следует оставить не менее чем на 30 минут – с ним гораздо легче готовить – и, если хотите, вы можете приготовить его за несколько часов заранее и оставить накрытым тканью, пока не будете готовы к употреблению. .
Как приготовить блины.
- Возьмите сковороду с антипригарным покрытием (вы можете купить специальные сковороды для блинов, но я просто использую свою любимую сверхмощную модель Le Creuset) и добавьте примерно чайную ложку масла.
- Нагрейте его на среднем уровне, вращая масло, пока оно не покроет сковороду. Вы можете использовать кухонное полотенце, чтобы убедиться, что оно полностью покрыто, и стереть излишки масла, иначе блин будет слишком жирным.
- Возьмите половник с жидким тестом и добавьте его в разогретую сковороду, ровно столько, сколько нужно. чтобы покрыть дно.Не добавляйте слишком много – английские блины традиционно тонкий.
- Наклоните сковороду так, чтобы ее дно было закрыто тесто, и в зависимости от того, насколько оно густо, готовьте его между 30 и 45 секунд.
- Если вы достаточно храбры, можете выбросить его. Если нет, просто поверните его лопаткой с антипригарным покрытием. Но подбрасывать это веселее!
- Готовьте вторую сторону очень недолго – не более 30 секунд. Теперь вытащите его на тарелку.
- Посыпьте чайной ложкой сахара, выдавите сверху лимонный сок и сверните блин в продолговатую форму.
Вот посуда, из которой я готовлю блины.
(Партнерские ссылки)
Хотите другие рецепты яичницы? Попробуйте это!
Некоторые ссылки в следующих разделах являются партнерскими ссылками, что означает, что если вы покупаете товар через них, я получаю небольшую комиссию.Для вас нет дополнительных затрат. Более подробную информацию можно найти на этой странице.
Поскольку моя честность и ваше удовлетворение очень важны для меня, я
рекомендовать только те продукты, которые я купил или куплю сам и которые, как я считаю
принесет вам пользу.
Как приготовить английские блины – масленичный вторник
Будь то масленичный вторник или любой другой день, вы не сможете побить английские блины, брошенные на сковороде и поданные со сладким сахаром и терпким свежим лимонным соком.
Для тех, кто ел только более твердые американские блины, я настоятельно рекомендую вам попробовать эти переворачивающиеся блины 🙂 И оставьте комментарий ниже, чтобы сказать, как они вам нравятся, или даже пришлите мне картинку.
Масленичный вторник или День Масленицы в этом году – 13 февраля. Так что приготовьтесь с этим фантастическим рецептом английских блинов. Попробуйте их подавать только с лимонным соком и сахаром – Delicious 😋 ☀️ 😎 🥞
English Pancakes
Steve’s Kitchen, БЕСПЛАТНО рассмотрите возможность стать Patreon Мы любим наших Patreons, они поддерживают шоу Rolling
Или посылают немного любви через PayPal, каждый маленький помогает .. ❤️
Как приготовить английские блины
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 1-3 минуты Каждые
Состав
- 120 г / 4 унции универсальной / простой муки
- 1/4 чайной ложки соли
- 2 яйца
- 200 мл / 6.5 жидких унций цельного молока
- 100 мл воды
- Немного масла для сковороды
- Лимон и сахар на стол
Для продуктов, которые мы используем в этом видео, посетите здесь
Посмотреть полный видеоурок
Инструкции
- Насыпьте муку и соль в миску и добавьте яйца. Смешайте воду с молоком и вылейте примерно половину на яйца. Взбейте венчиком, пока он не станет однородным.Добавьте оставшуюся жидкость и взбивайте до однородной массы.
- Отложите на 20–30 минут, чтобы мука впиталась в жидкости.
- Возьмите небольшую сковороду и натрите поверхность небольшим кусочком сливочного масла. Ложкой вылейте жидкость в сковороду. Наклоняйте сковороду из стороны в сторону, чтобы закрыть дно сковороды.
Блин должен быть достаточно тонким, поэтому не добавляйте слишком много смеси для каждого блина. Варить около минуты, пока вся жидкость не застынет.
Осторожно встряхните сковороду, и она должна отсоединиться.Возможно, вам придется использовать шпатель, чтобы освободить края, если он прилипнет.
Блин можно либо переворачивать лопаткой, либо по традиции его перебрасывать.
Приготовленная сторона должна выглядеть «кружевной» и коричневой. - Готовьте вторую сторону еще минуту и опускайте блин на тарелку.
Продолжайте готовить блины и сложите их друг на друга. Это помогает им согреться.
Посыпать сахаром и сбрызнуть свежим лимонным соком. Свернуть блин и подавать к столу.
Английские блины
Блинчики с лимоном и сахаром
Смешивание: Каннеллони из блинов со шпинатом и рикоттой: приготовьте 12 блинов по мастер-рецепту.Разогрейте духовку до 200С. Положите в миску 250 г замороженного шпината, размороженного и отжатого от лишней влаги. Смешайте с 250 г рикотты, 4 мелко нарезанными зелеными луковицами, 1/4 стакана крупно натертого пармезана, щепоткой мускатного ореха, солью и перцем. Обваляйте каждый блин вокруг 2 столовых ложек начинки с горкой. Выложите 500 г томатов и соуса для пасты с базиликом в форму для запекания, сверху выложите каннеллони, затем посыпьте 1/2 стакана листьев базилика, посыпьте 250 г тертой моцареллы и 2 дополнительными столовыми ложками крупно тертого пармезана. Запекать в духовке 20-30 минут до золотистого цвета.
Венецианские блины с изюмом: Замочите 3 столовые ложки изюма в роме или воде на 30 минут. Разделить 4 яйца. Добавить желтки и молочную смесь по мастер-рецепту (масло не добавлять). Белки взбить в миске до плотных пиков. Осторожно добавить в тесто. Нагрейте большую слегка смазанную маслом сковороду на среднем огне. Добавьте половину теста и готовьте в течение 1 минуты, пока оно частично не застынет, переверните, затем разорвите 2 вилками, чтобы смесь образовала комки. Быстро посыпьте 1 столовой ложкой сахарной пудры, половиной сливочного масла и изюма, перемешивая вилками до хрустящей корочки снаружи и мягкости внутри (не пережаривайте).Удалите и повторите с оставшимся тестом, маслом, изюмом и 1 столовой ложкой сахарной пудры. Подавать посыпанным сахарной пудрой.
Пиклеты с копченой форелью: Уберите воду из основного рецепта и уменьшите количество молока до 150 мл. Добавьте 1 ст.л. сахарной пудры, 2 ч.л. разрыхлителя и дополнительную щепотку соли с сухими ингредиентами. Делая за раз по 3-4 пиклета, налейте в сковороду по 1 ст.л. для каждого пиклета. Готовьте 45-60 секунд, пока не застынет, затем переверните и готовьте еще 30 секунд до золотистого цвета. Подавать при комнатной температуре, посыпав хлопьями копченой океанской форели, крем-фреш и икрой пинагора.
Блинчики с черникой или шоколадной крошкой: Исключите воду из основного рецепта и уменьшите количество молока до 150 мл. Добавьте 2 ст.л. сахарной пудры и 2 ч.л. разрыхлителя с сухими ингредиентами. Приготовьте 250 г черники или шоколадных чипсов. Готовьте оладьи по мастер-рецепту, добавляя тесто в сковороду, не наклоняя для растекания. Готовьте каждую в течение 30 секунд, посыпьте несколькими ягодами или шоколадной стружкой, затем готовьте почти до высыхания сверху. Осторожно переверните, затем готовьте 30 секунд или до золотистого цвета. Сложите в стопку, затем подавайте, сбрызнув кленовым сиропом.Посыпать оставшимися ягодами.
Уловка Гордона Рамзи для ультратонких английских блинов
На этой неделе шеф-повар Гордон Рамзи отпраздновал Масленицу – традицию перед Великим постом – разместив в Instagram свои лучшие советы о том, как приготовить тонкие хрустящие английские блины.
Блины «Гордон» соответствуют классическому европейскому креповому стилю (но не путайте их с настоящими крепами). Это не те толстые пушистые американские, которые когда-то делала ваша бабушка. Тем не менее, эти элегантные версии со сложенными внутри фруктами обладают совершенно другой – и столь же сильной – привлекательностью.Чтобы приготовить тесто, Гордон взбивает вместе 100 граммов муки, 300 миллилитров молока и два яйца, а затем дает ему постоять 15 минут. Тогда пришло время, по его словам, «повеселиться и перевернуть их».
Рамзи очень сильно нагревает сковороду с антипригарным покрытием, наносит на нее антипригарный кулинарный спрей, затем снимает ее с огня, а затем кладет один ковш с жидким тестом в центр сковороды. Он демонстрирует свою технику намазывания жидкого теста, раскатывания его по сковороде, стремясь сделать его как можно более жидким, а затем оставляет его готовиться на огне.
Затем пришло время его волшебного трюка, чтобы успешно перевернуть блин на сковороде : он берет сковороду и дважды сильно стучит ею по плите. Когда блин встряхнул, он трясет его до края, затем отталкивает сковороду, щелкает запястьем, и она идеально переворачивается. Та-да!
Он доедает блин, оставив на сковороде еще 30 секунд, выдавив лимон и немного меда, затем выдвигает его и скатывает.
