Рецепты от шефа

Крем из сметаны и сгущенки и масла – Крем со сметаной и сгущенкой. А что же думают диетологи о сметанном креме со сгущенкой. Рецепт сметанного крема со сгущенкой.

Содержание

Крем для торта из сгущенки и сметаны без масла

Сладкая выпечка — универсальное средство против осенней хандры. Стоит лишь съесть кусочек торта или пирожного — и жизнь сразу же налаживается. Хотите приготовить сладкое самостоятельно, но не можете выбрать рецепт прослойки для коржей? Попробуйте крем для торта из сгущенки и сметаны без масла.

Крем для торта из сгущенки и сметаны: ингредиенты, пропорции

Наверняка вы уже не раз делали классический сметанный крем или смешивали сгущенку со сливочным маслом и пропитывали ею коржи. Оба рецепта популярные и вкусные. А если соединить сгущенное молоко и сметану? Получится чрезвычайно вкусный крем, который подойдет для любых тортов и пирожных.

Смесь сгущенки и сметаны в меру сладкая и прекрасно пропитывает коржи. Для нежного вкуса и правильной консистенции в нее обычно добавляют сливочное масло.

Однако не все любят чересчур жирные десерты. Если вы из их числа или хотите поэкспериментировать, приготовьте крем для торта из сметаны и сгущенки без сливочного масла.

Список ингредиентов простой. Возьмите:

  • сметану;
  • сгущенку.

Что касается пропорций, то они сугубо индивидуальны и зависят от величины торта, структуры коржей и личных пожеланий по поводу количества крема. Классической считается пропорция 50:50. Например, возьмите 250 г сметаны и 250 г сгущенки. Этого количества хватит для пропитки трех высоких бисквитных коржей.

Фото: Wday

Важно! Обязательно выбирайте сметану высокой жирности, чтобы крем не получился жидким.

Чтобы смесь из сметаны и сгущенки стала вкуснее, в нее добавляют:

  • ванилин;
  • коньяк или ликер;
  • различные фруктовые эссенции;
  • кокосовую стружку;
  • цукаты, шоколад, какао, фрукты и ягоды;
  • кардамон и другие приправы по вкусу.

Такой крем для торта придаст готовому десерту несравненный вкус. Хотя можете обойтись и без добавок.

Читайте также: Крем для торта из сметаны и бананов

Как сделать крем для торта из сгущенки и сметаны без масла

Приготовление крема из сметаны и сгущенки — дело нескольких минут. Поэтому заранее испеките коржи и подождите, пока остынут, и только потом приступайте к кулинарным действиям.

Для облегчения процесса приготовления крема подготовьте миксер: без кухонного помощника придется нелегко. Можете воспользоваться блендером или комбайном. Также возьмите неметаллическую глубокую миску (хорошо, если это будет специальная посуда для взбивания). Если подберете маленькую тару, масса разлетится по всей кухне.

Фото: Sovets .net

Как сделать крем для торта? Выполните всего три шага:

  1. Сметану взбейте миксером в миске.
  2. Не выключая агрегат, тонкой струйкой вливайте в сгущенное молоко.
  3. Взбивайте ингредиенты в течение 3-х минут.

Вот и всё: крем готов! Можете собирать торт или наполнять пирожные. А если добавите банан или другой наполнитель, получите отличный десерт без выпечки. Также смесь можно поместить в морозилку, а затем есть как мороженое.

Чтобы ингредиенты хорошо взбились, до последнего момента держите их в холодильнике.

Часто хозяйкам не нравится, что крем получается чересчур жидким. Чтобы этого не произошло, увеличьте пропорции ингредиентов в пользу сметаны.

Также воспользуйтесь такой хитростью:

  1. Выложите сметану на большой кусок марли.
  2. Сверните ткань и завяжите концы.
  3. Подвесьте марлю со сметаной над миской и оставьте на 30–60 минут.

Таким образом лишняя жидкость стечет, и молочный продукт станет более густым.

Крем со сгущенкой и сметаной — хорошая альтернатива любым жирным аналогам. Испеките простые коржи или возьмите песочное печенье и щедро смажьте полученным кремом.

Приготовьте вкусное домашнее лакомство на досуге и угостите домашних.

Читайте также: Как сделать крем для торта из сгущенки

www.nur.kz

Крем масло сметана сгущенное молоко. Крем из сметаны и сгущёнки для торта.


Хотели бы рассказать сегодня, как приготовить крем из сгущенки и сметаны для торта. Когда вы готовите десерты, то всегда задумываетесь о креме. Ведь это самая важная составляющая часть всех десертов, один и тот же корж теста можно промазать разным кремом и получить совершенно другой вкус. В принципе, есть базовые основные рецепты кремов, а все остальное - это творчество кондитера и его хорошее настроение.

Давайте приготовим очень простой, но от этого не менее вкусный крем для любой выпечки из сгущенного молока и сметаны. Сама по себе сгущенка очень сладкая и густая, а вот в сочетании со сметаной она будет прекрасной основой для этого крема. Чтобы придать крему характерный цвет и карамельный аромат, мы сгущенное молоко будем варить, или же купим готовую сгущенку «Ириска». Сейчас ее можно купить в любом супермаркете, смотрите только на срок годности и состав. Дело в том, что сгущенка далеко не безвредный продукт, в его составе много канцерогенов и стабилизаторов вкусов, поэтому, если уж решились покупать готовое молоко в банке, то доверяйте известным торговым маркам. А лучше, приготовьте сами.

Хотя, сгущенное молоко можно без проблем приготовить дома, за 10-15 минут у вас будет сладкое лакомство из натуральных продуктов, которое можно смело давать детям. Свежее сгущенное домашнее молоко можно поставить в духовой шкаф на 45 минут, чтобы оно закарамелизовалось и использовать дальше по назначению. Например, для приготовления крема для торта.

В такой вкусный крем нам еще понадобится сметана, жирностью не менее 25 %. Лучше всего, если мы купим ее заранее, а затем откинем ее на марлю и оставим в таком виде для отстаивания на 5-6 часов. Сметана в марле будет очень густой и нежной, по виду и вкусу напоминать сыр «Маскарпоне» или «Филадельфия». Такую сметану мы смешаем с вареной сгущенкой, и будем взбивать миксером до однородной массы. В крем, по желанию можно добавить кусочки фруктов, ягоды, орехи или цукаты, какао или шоколад.

Вы можете испечь самый простой пирог из кефира, яиц, муки и соды, разрезать его пополам и смазать нашим кремом. Получится простой но очень вкусный десерт, а еще вкуснее таким кремом промазывать тот медовик!




Ингредиенты:

- свежая сметана, жирностью 25 % - 30 %- 400 г,
- вареное сгущенное молоко - 400 г.

При приготовлении любого торта или бисквитного рулета, немаловажную роль играет крем. Крем способен как улучшить вкус бисквита, так и сделать его менее вкусным. Поэтому, очень важно правильно подобрать крем под конкретный бисквит.

Сегодня предлагаю вашему вниманию крем из варёной сгущёнки и сметаны. Такой крем отличается нежным, приятным вкусом, с лёгкой кислинкой, и замечательно подходит для бисквитных и медовых коржей. Также его можно использовать для наполнения эклеров, песочных корзинок и орешков. Его можно намазать на кусочек свежей булки или использовать в качестве наполнителя для мороженого.

Готовится крем из варёной сгущёнки довольно просто, ведь в его состав входят всего три ингредиента, которые необходимо взбить. Но тут очень важно, чтобы все ингредиенты, при смешивании, имели одинаковую температуру, ведь это предотвратит расслоение крема.

Также очень важно приобрести для приготовления данного крема настоящую сгущёнку, а не смесь из пальмовых жиров, сахара и сухого молока. Если в составе сгущёнки будет лишь сахар и натуральное молоко, как и должно быть, вы увидите, каким вкусным получится этот крем.

17 апреля 2017 471

При приготовлении тортов, пирожных, различной выпечки нередко встает вопрос – какой сделать крем? А ведь эта выпечка без крема никак не может быть, именно этот составляющий ингредиент придает ей мягкость, нежность, питательность и основной вкус.

Хорошим вариантом для наполнения является крем из сгущенки и сметаны. Он считается универсальным, поэтому его можно спокойно использовать практически для любой выпечки.

Рецепт крема из сгущенки и сметаны

Какие компоненты потребуются:

  • 200 грамм сметаны с высокой жирностью более 20 %;
  • банка сгущенного молока объемом 200 грамм.

Время на приготовление – 15 минут.

Калорийность – 489 ккал.

Приступаем к приготовлению:


Крем для коржей с желатином и сгущенным молоком

  • 1000 грамм сметаны с жирностью 30-35 %;
  • 500 грамм сгущенного молока;
  • 15 грамм желатина;
  • ванильный сахар – пакетик на 10 грамм.

Время на приготовление – 25 минут.

Пищевая ценность – 510 ккал.

Как делать:

  1. Желатин нужно залить прохладной водой и оставить постоять около 30-40 минут, чтобы он разбух;
  2. Выкладываем в глубокую чашку сметану, хорошо ее взбиваем погружным блендером около 4-5 минут;
  3. Далее не переставая взбивать, тонкой струйкой нужно влить сгущенное молоко;
  4. Как только вся сгущенка будет залита, добавляем ванильный сахар и продолжаем взбивать еще примерно 5 минут;
  5. При желании сгущенку можно заменить варенной;
  6. Затем желатин следует перелить в кастрюлю и поместить на огонь;
  7. Прогреваем до растворения. Ни в коем случае не доводим желатин до кипения, иначе все его склеивающие свойства полностью исчезнут;
  8. Помещаем керм в холодильник на полчаса;
  9. После этого можно применять для приготовления различных десертов.

Крем для Наполеона с добавлением масла


Приготовление крема будет из следующих компонентов:

  • 200 мл сметаны;
  • сгущенка – ½ банки;
  • упаковка настоящего сливочного масла с жирностью не менее 72,5 %.

Период приготовления – 35 минут.

Калорийность – 529 ккал.

Процесс приготовления:

  1. Сливочное масло следует заранее вытащить из холодильника примерно за 30-60 минут перед приготовлением крема. За это время оно станет мягким и его будет проще размешать;
  2. Разрезаем масло на небольшие кубики и перекладываем в емкость;
  3. При помощи миксера взбиваем масло до однородности, оно должно стать пышным;
  4. Далее по немного начинаем вливать сгущенку, но при этом не останавливаемся и продолжаем дальше все размешивать;
  5. Как только вся сгущенка будет влита, еще раз перемешиваем;
  6. Затем выкладываем сметану, хорошо взбиваем все компоненты вместе около 10 минут;
  7. В результате должен выйти крем с пышной консистенцией;
  8. При необходимости можно подсыпать какао-порошок, чтобы придать шоколадный цвет или добавить наполнитель из кусочков фруктов или ягод.

Творожный крем для бисквита


Для крема потребуется:

  • сметана – 200 грамм;
  • упаковка сливочного масла;
  • сгущенка – 250 мл;
  • 400 грамм творога.

Время на приготовление – 30 минут.

Калорийность – 532 ккал.

Приступаем к приготовлению:

  1. В емкости блендера или кухонного комбайна соединяем сметану и творог;
  2. Перемешиваем до однородности, творог должен приобрести кремообразную структуру;
  3. Затем выкладываем сгущенное молоко и снова хорошо размешиваем;
  4. В отдельную чашку выкладываем сливочное масло. Желательно его предварительно вынуть из холодильника, чтобы оно размягчилось;
  5. Взбиваем миксером или блендером масло до пышного состояния;
  6. Д

rooled.ru

Крем из сметаны и сгущенного молока для торта

Крем из сметаны и сгущенного молока – один из самых простейших вариантов крема для торта. Проще, пожалуй, только взбить сгущенное молоко со сливочным маслом. Однако такой тяжелый масляный крем подойдет далеко не для каждого торта. Скажем, плотные бисквитные или медовые коржи пропитать им будет проблематично. Зато легкий и нежный крем из сметаны и сгущенного молока справится с этой задачей на ура!

Процесс приготовления сметанного крема совершенно несложный. Готовится он путем смешивания до пышной, однородной консистенции двух ингредиентов: сметаны и сгущенного молока. При этом сметану для крема желательно выбирать с максимальным процентом жирности. А сгущенное молоко для крема можно брать любое – как классическое сгущенное с сахаром, так и вареное или, что реже, с добавлением какао.

От того, какую сгущенку вы выберете, будет зависеть вкус и консистенция готового крема. Так, крем из сметаны и классического сгущенного молока получается более жидким, нежным и с заметной кислинкой. Крем на вареном сгущенном молоке имеет чуть более плотную консистенцию, ярко выраженный карамельный вкус и легкий аромат. Кислинка сметаны в нем заметна чуть меньше.

Какую бы сгущенку в пару сметане вы не выбрали, технология процесса приготовления крема останется неизменной.

Ингредиенты:

  • сметана жирная, густая – 400 г,
  • молоко сгущенное (вареное или классическое) – 1 банка.

Как приготовить крем из сметаны и сгущенного молока для торта

Сметанный крем, если не добавлять в него загустители, сам по себе получается довольно жидким. То есть для прослойки коржей он подойдет идеально, а вот использовать его для формирования узоров на торте, увы, не получится. Тем не менее сметану для крема лучше брать пожирнее, поскольку, чем выше процент жирности, тем гуще у вас получится крем и тем быстрее она взобьется. У меня была сметана 25%.

Сметана лучше взбивается, пока она холодная. А вот сгущенку лучше вынуть из холодильника заранее – минут за 30 до приготовления крема. Перекладываем сметану в емкость, где будете взбивать крем.

Вооружаемся венчиком, миксером или блендером и взбиваем сметану в пышную кремовую массу. Время взбивания зависит от жирности сметаны и от того, чем вы будете её взбивать: венчик справится с задачей в среднем минут за 10-13, миксер – за 4-7 мин., блендеру понадобится не более 1 мин.

Осторожно! Здесь важно не перебить сметану, иначе она пойдет крупинками. Как только заметите, что сметана образует рельефные узоры – можно добавлять в неё сгущенку. Я использовала вареную (сваренную самостоятельно). Вводим сгущенку постепенно, по 1-2 ст. л.

Вбили одну порцию – вводим новую.

И так до тех пор, пока в крем не будет добавлена вся сгущенка.

Вот и весь процесс – крем из сметаны и сгущенного молока готов. Готовый крем выглядит жидковатым и плотным, но попробуйте зачерпнуть его ложечкой и/или снять пробу – и вы увидите, насколько он вышел нежный, легкий и воздушный.

Теперь можно прослаивать кремом коржи торта и с удовольствием чаевничать. Приятного аппетита!

easycookschool.com

Крем для торта из сметаны и сгущенного молока рецепт 🍓

Крем из сметаны и сгущенного молока – один из самых простейших вариантов крема для торта. Проще, пожалуй, только взбить сгущенное молоко со сливочным маслом. Однако такой тяжелый масляный крем подойдет далеко не для каждого торта. Скажем, плотные бисквитные или медовые коржи пропитать им будет проблематично. Зато легкий и нежный крем из сметаны и сгущенного молока справится с этой задачей на ура!

Процесс приготовления сметанного крема совершенно несложный. Готовится он путем смешивания до пышной, однородной консистенции двух ингредиентов: сметаны и сгущенного молока. При этом сметану для крема желательно выбирать с максимальным процентом жирности. А сгущенное молоко для крема можно брать любое – как классическое сгущенное с сахаром, так и вареное или, что реже, с добавлением какао.

От того, какую сгущенку вы выберете, будет зависеть вкус и консистенция готового крема. Так, крем из сметаны и классического сгущенного молока получается более жидким, нежным и с заметной кислинкой. Крем на вареном сгущенном молоке имеет чуть более плотную консистенцию, ярко выраженный карамельный вкус и легкий аромат. Кислинка сметаны в нем заметна чуть меньше.

Какую бы сгущенку в пару сметане вы не выбрали, технология процесса приготовления крема останется неизменной.

  • сметана жирная, густая – 400 г,
  • молоко сгущенное (вареное или классическое) – 1 банка.

Как приготовить крем из сметаны и сгущенного молока для торта

Сметанный крем, если не добавлять в него загустители, сам по себе получается довольно жидким. То есть для прослойки коржей он подойдет идеально, а вот использовать его для формирования узоров на торте, увы, не получится. Тем не менее сметану для крема лучше брать пожирнее, поскольку, чем выше процент жирности, тем гуще у вас получится крем и тем быстрее она взобьется. У меня была сметана 25%.

Сметана лучше взбивается, пока она холодная. А вот сгущенку лучше вынуть из холодильника заранее – минут за 30 до приготовления крема. Перекладываем сметану в емкость, где будете взбивать крем.

Вооружаемся венчиком, миксером или блендером и взбиваем сметану в пышную кремовую массу. Время взбивания зависит от жирности сметаны и от того, чем вы будете её взбивать: венчик справится с задачей в среднем минут за 10-13, миксер – за 4-7 мин., блендеру понадобится не более 1 мин.

Осторожно! Здесь важно не перебить сметану, иначе она пойдет крупинками. Как только заметите, что сметана образует рельефные узоры – можно добавлять в неё сгущенку. Я использовала вареную (сваренную самостоятельно). Вводим сгущенку постепенно, по 1-2 ст. л.

Вбили одну порцию – вводим новую.

И так до тех пор, пока в крем не будет добавлена вся сгущенка.

Вот и весь процесс – крем из сметаны и сгущенного молока готов. Готовый крем выглядит жидковатым и плотным, но попробуйте зачерпнуть его ложечкой и/или снять пробу – и вы увидите, насколько он вышел нежный, легкий и воздушный.

Теперь можно прослаивать кремом коржи торта и с удовольствием чаевничать. Приятного аппетита!

lubimierecepti.ru

Крем из сметаны и сгущенки

Перед каждой хозяйкой, которая достает из духовки бисквитный корж, встает дилемма, каким кремом пропитать корж, чтобы торт получился сочным, но в то же время легким. Многие кулинары, закончив выпекание теста, начинают готовить крем из сметаны и сгущенки – самый быстрый и вкусный способ подчеркнуть вкус торта при минимальных затратах.

Первый вариант крема на сгущенке

Чтобы приготовить крем из сгущенки и сметаны, потребуется небольшое количество ингредиентов и потраченного времени. Необходимо взбить банку вареной сгущенки с 400 г жирной сметаны до кремообразного состояния. Сметана обязательно должна быть свежей и хорошо охлажденной. Некоторые вместо жирной сметаны используют сочетание сливок и сметаны, а если в крем добавить еще немного желатина, он не будет растекаться из коржей, хотя немного потеряет своей особо нежной консистенции. Существует также интересная разновидность этого крема: в сметану можно при желании добавить молотые грецкие орехи и пару столовых ложек коньяка, тогда торт будет еще более ароматным. Кремы на сметане и сливках нельзя хранить более 5 часов в холодильнике.

Второй способ приготовления пропитки со сгущенкой

Крем из сметаны и сгущенки можно приготовить и по-другому: размягченное в комнатных условиях сливочное масло (1 пачка) с небольшим количеством сметаны взбивать вместе с сахарной пудрой (чуть больше половины стакана) до образования пышной белой массы. В процессе взбивания постепенно добавлять сгущенку (всего потребуется половина банки). После того как ушла вся сметана, продолжайте взбивать еще около 15 минут. Для усиления запаха можно положить щепотку ванилина. Чтобы приготовить шоколадный крем из сметаны и сгущенки, в пышную массу можно добавить столовую ложку какао-порошка или ликера. При желании хозяйки крем можно разнообразить ложкой варенья или джема, а также соком и цедрой цитрусовых. Этот крем из сметаны и сгущенки получается более жирным и лучше держит форму выпечки, не растекаясь.

Классический сметанный крем

Этот вид крема – пожалуй, один из самых распространенных в мире. Крем из сметаны и сахара прекрасно подходит для коржей на основе меда: сам по себе крем довольно жидкий, а мед абсорбирует большое количество влаги, в результате пирожные получаются нежными и сочными. Охлажденную в холодильнике сметану нужно взбить с сахаром и ванилином, но чтобы крупинки сахара полностью растворились, массу необходимо отложить на 10-15 минут. Спустя время все еще раз перемешать. Чем менее жирную сметану вы возьмете для крема, тем сильнее он впитается. Немного кисловатый вкус сметаны смягчает сладость меда – и вот идеальный дуэт готов!

Творожно-сметанный крем

Для его приготовления творог (450 г) нужно смешать в блендере со сметаной (350 г) и сахаром (по вкусу) до образования однородной массы без крупинок. Постепенно (при желании) влить 3 ст. л. коньяка и чуть больше по количеству меда и продолжать взбивать. Этот крем из сметаны и творога кулинары считают одним из самых простых, поэтому если вы только делаете первые шаг в кулинарии, рекомендуем вам именно этот рецепт.

www.syl.ru

Крем из сгущенки и сметаны для торта



Опубликовано 19.11.2015
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Хотели бы рассказать сегодня, как приготовить крем из сгущенки и сметаны для торта. Когда вы готовите десерты, то всегда задумываетесь о креме. Ведь это самая важная составляющая часть всех десертов, один и тот же корж теста можно промазать разным кремом и получить совершенно другой вкус. В принципе, есть базовые основные рецепты кремов, а все остальное - это творчество кондитера и его хорошее настроение.

Давайте приготовим очень простой, но от этого не менее вкусный крем для любой выпечки из сгущенного молока и сметаны. Сама по себе сгущенка очень сладкая и густая, а вот в сочетании со сметаной она будет прекрасной основой для этого крема. Чтобы придать крему характерный цвет и карамельный аромат, мы сгущенное молоко будем варить, или же купим готовую сгущенку «Ириска». Сейчас ее можно купить в любом супермаркете, смотрите только на срок годности и состав. Дело в том, что сгущенка далеко не безвредный продукт, в его составе много канцерогенов и стабилизаторов вкусов, поэтому, если уж решились покупать готовое молоко в банке, то доверяйте известным торговым маркам. А лучше, приготовьте домашнюю сгущенку сами.

Хотя, сгущенное молоко можно без проблем приготовить дома, за 10-15 минут у вас будет сладкое лакомство из натуральных продуктов, которое можно смело давать детям. Свежее сгущенное домашнее молоко можно поставить в духовой шкаф на 45 минут, чтобы оно закарамелизовалось и использовать дальше по назначению. Например, для приготовления крема для торта.

В такой вкусный крем нам еще понадобится сметана, жирностью не менее 25 %. Лучше всего, если мы купим ее заранее, а затем откинем ее на марлю и оставим в таком виде для отстаивания на 5-6 часов. Сметана в марле будет очень густой и нежной, по виду и вкусу напоминать сыр «Маскарпоне» или «Филадельфия». Такую сметану мы смешаем с вареной сгущенкой, и будем взбивать миксером до однородной массы. В крем, по желанию можно добавить кусочки фруктов, ягоды, орехи или цукаты, какао или шоколад.

Вы можете испечь самый простой пирог из кефира, яиц, муки и соды, разрезать его пополам и смазать нашим кремом. Получится простой но очень вкусный десерт, а еще вкуснее таким кремом промазывать тот медовик!



Ингредиенты:

- свежая сметана, жирностью 25 % - 30 %- 400 г,
- вареное сгущенное молоко - 400 г.




Сметану выкладываем в глубокую посуду.



Выкладываем в посуду к сметане вареную сгущенку.



Теперь с помощью миксера тщательно взбиваем сметану и вареное сгущенное молоко в однородную кремообразную массу, в течение 5-7 минут.



Взбитый крем ставим в холодильник на 20 минут, а затем промазываем ним коржи нашего торта.



Рекомендуем также посмотреть рецепт заварного крема для торта.
Приятного аппетита!



Старинская Леся

namenu.ru

Как приготовить крем для торта из сметаны и сгущенного молока

Начинки для выпечки

Крем со сгущенкой и сметаной является отличным украшением для сладкой выпечки. Рецептов приготовления этого продукта известно много. Для придания особого вкуса к нему добавляют различные дополнительные компоненты - фрукты, ягоды, шоколад, кофе, сыр, вареную сгущенку. Кремом можно промазывать бисквитные и блинные коржи, он подойдет для таких популярных тортов, как «Медовик» и «Наполеон». Предварительно нужно правильно выбрать продукты и знать некоторые особенности приготовления.

1

Классический рецепт крема из сгущенки и сметаны

Вкусный крем можно быстро приготовить из сгущенки и сметаны по простому рецепту.

Ингредиенты:

  • сгущенное молоко – 300 г;
  • сметана – 200 г;
  • ванилин - 1 щепотка.

Пошаговый рецепт:

  1. 1. Сметану выложить в глубокую миску и взбить с помощью венчика или миксера, пока не будет достигнута легкая, воздушная консистенция.
  2. 2. Добавить к полученной смеси сгущенку и ванилин.
  3. 3. Взбивать все до получения однородной массы.

Это универсальный рецепт крема для торта из сметаны и сгущенного молока. Продукт можно использовать для выпечки из слоеного теста, промазывать им бисквитные коржи.

Пшённая каша на молоке: секреты приготовления и популярные рецепты

1.1

С разными добавками

На основе продукта, приготовленного по классическому рецепту, можно делать кремы с различными вкусами.

В качестве добавок используют орехи, цукаты, какао, шоколад, кокосовую стружку, цитрусовые.

Популярные рецепты приготовления мяса по-французски с картошкой

1.1.1

С вареной сгущенкой

Придать красивый карамельный цвет продукту можно путем добавления вареной сгущенки.

Необходимые компоненты:

  • крем - 1 порция;
  • вареное сгущенное молоко - 1 банка.

Как приготовить:

  1. 1. Слегка взбить вареную сгущенку, чтобы получилась пышная масса.
  2. 2. Соединить с готовым кремом и тщательно перемешать до получения однородной консистенции.

Вареную сгущенку можно купить в магазине или приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Лучшие рецепты приготовления пирожков с яйцом и луком

1.1.2

Орехово-сметанный крем

Крем с добавлением орехов имеет приятный, необычный вкус.

Ингредиенты:

  • готовый продукт - 1 порция;
  • орехи - 1/2 ст.

Как приготовить:

  1. 1. Предварительно прокалить орехи на сковороде или в духовой печи.
  2. 2. Измельчить орехи с помощью блендера.
  3. 3. Соединить с готовым продуктом и все перемешать.

1.1.3

«Рафаэлло»

Для получения продукта со вкусом конфет «Рафаэлло» в состав добавляют кокосовую стружку.

Потребуется:

  • готовый крем - 1 порция;
  • стружка кокоса - 50 г.

Приготовление:

  1. 1. Взять готовый крем.
  2. 2. Добавить в него кокосовую стружку и тщательно перемешать.

1.1.4

С лимоном и апельсином

Для приготовления крема потребуются:

  • готовый продукт - 1 порция;
  • половина лимона или апельсина.

Рецепт:

  1. 1. Почистить цитрусовые, измельчить на терке цедру.
  2. 2. Получить из фруктов сок в количестве 2 ст. л.
  3. 3. Добавить все к готовому продукту и перемешать.

1.1.5

С цукатами

Вместо свежих цитрусовых можно использовать цукаты. Необходимые компоненты:

  • готовый продукт - 1 порция;
  • цукаты - 50 г.

Как приготовить:

  1. 1. С помощь блендера или ножа измельчить цукаты.
  2. 2. Перемешать все с готовым кремом.

1.1.6

С кофе или какао

Для приготовления кофейного крема потребуется:

  • готовый продукт - 1 порция;
  • кофе растворимый (какао) - 1-2 ст. л.

Приготовление:

  1. 1. Взять готовый крем.
  2. 2. Тщательно перемешать с кофе или какао, проследив, чтобы масса была однородной.

1.1.7

С шоколадом

Для приготовления вкусного продукта с шоколадным вкусом потребуются следующие компоненты:

  • готовый крем - 1 порция;
  • шоколад - 50 г.

Рецепт приготовления:

  1. 1. Растопить плитку шоколада на водяной бане.
  2. 2. Осторожно добавить шоколадную массу к сметанному крему.
  3. 3. Все тщательно перемешать.

2

Густой крем с желатином

Крем, приготовленный по классическому рецепту, является жидким. Он подойдет для пропитки коржей, но использовать его в качестве украшения не получится. Чтобы добиться более густой, плотной консистенции, можно добавлять в состав желатин. В этом случае сметану нужно брать с большой жирностью.

Ингредиенты:

  • сметана – 1 ст.;
  • сгущенное молоко – 1 ст.;
  • молоко или вода – 1⁄4 ст.;
  • желатин - 1 ч. л.

Как приготовить:

  1. 1. Сделать крепкий раствор желатина. Для этого нужно залить его водой или молоком, предварительно их подогрев.
  2. 2. Оставить набухать желатин на некоторое время (обычно оно помечено на упаковке).
  3. 3. Перемешать раствор и подогреть на водяной бане, после чего охладить.
  4. 4. Соединить сметану и сгущенное молоко точно таким же образом, как и в классическом варианте приготовления.
  5. 5. Добавить желатин и продолжать осторожно взбивать вручную или миксером.
  6. 6. Чтобы крем загустел, поставить его в холодильник не менее, чем на 2-3 часа.

3

Сливочный крем

Продукт, приготовленный по этому рецепту, смягчит сухое тесто и придаст блюду приятный вкус. Для его приготовления потребуются жирные сливки (не менее 35% жирности).

Требуемые компоненты:

  • сливки - 1 ст.;
  • сметана - 2 ст. ;
  • сахарная пудра - 2 ст. л.;
  • сгущенное молоко - 1 ст.

Рецепт приготовления:

  1. 1. Сливки немного охладить, поместить в глубокую миску и взбить осторожными движениями, не допуская, чтобы они превратились в масло.
  2. 2. Выложить сметану в глубокую посуду и, добавляя постепенно сахарную пудру, взбить миксером. Сметана должна загустеть, если этого не происходит, то нужно положить загуститель.
  3. 3. Смешать сметану и сгущенное молоко и продолжать взбивать, пока не получится однородная масса.
  4. 4. Аккуратно с помощью ложки ввести в полученный продукт сливки, перемешивая плавными движениями снизу вверх и к центру.

Если вместо пудры в крем добавить ванильный сахар, то в таком случае взбивать нужно до того момента, пока он полностью не растворится в сметане.

4

Творожно-сметанный крем с вареной сгущенкой

Для вафельного торта можно использовать крем плотной консистенции с добавлением творога. Этот продукт пропитает вафельные коржи, но при этом они не размокнут.

Ингредиенты:

  • вареная сгущенка - 1 банка;
  • сметана - 200 мл;
  • творог - 200 г;
  • ванилин и лимонная кислота - по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. 1. Поместить творог в глубокую миску и растереть.
  2. 2. Положить ванилин и перемешать.
  3. 3. В отдельной емкости добавить лимонную кислоту к сметане и все тщательно взбить.
  4. 4. К взбитой сметане осторожно положить творожную массу, продолжая взбивать. По необходимости добавить загуститель.

5

Сметанно-карамельный с бананом

Придать крему необычный вкус можно путем добавления различных фруктов и ягод. Наиболее популярным является рецепт продукта с бананом.

Необходимые компоненты:

  • сгущенка вареная - 1 банка;
  • жирная сметана - 0,5 л;
  • бананы - 2 шт.

Пошаговый рецепт:

  1. 1. Очистить бананы от кожуры и измельчить с помощью вилки или блендера в пюре однородной консистенции.
  2. 2. Взбивая сметану, постепенно добавлять к ней сгущенку.
  3. 3. В конце добавить банановое пюре. Чтобы получить более густой крем, стоит положить загуститель.

В качестве добавок можно использовать не только бананы, но и вишню, малину, клубнику, смородину.

6

Со сливочным сыром

Чтобы приготовить крем, потребуются следующие компоненты:

  • жирные сливки - 1 ст. л.;
  • сгущенка - 1 банка;
  • сметана - 0,5 л;
  • сливочный сыр - 200 г;
  • ванилин - по вкусу.

Приготовление продукта:

  1. 1. Сыр выложить вместе со сгущенкой в глубокую миску.
  2. 2. Взбить блендером смесь, пока не получится однородная масса.
  3. 3. Продолжая взбивать, осторожно добавить сметану и ванилин.
  4. 4. Сливки взбить в крутую пену в отдельной посуде.
  5. 5. Смешать их с кремом.

7

Крем-брюле

Для приготовления крема-брюле потребуются следующие компоненты:

  • сметана - 250 г;
  • вареное сгущенное молоко - 0,5 банки;
  • ликер - 1 ст. л.;
  • сливочное масло - 80 г;
  • ванилин - по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. 1. Сливочное масло взбивать с помощью миксера или венчика в течение 3 минут.
  2. 2. Продолжая взбивать, осторожно влить сметану.
  3. 3. В конце добавить ванилин и ликер.
  4. 4. Перемешать все до однородной массы.

В крем-брюле можно добавить растворимый кофе или коньяк.

8

Нежный крем для торта "Наполеон"

Популярен также рецепт крема с добавлением сливочного масла. Этот продукт более вязкий и не растекается, поэтому он подойдет в качестве начинки для различных пирожных, им можно также украшать им торты. Масло лучше брать с высокой жирностью – не менее 72%.

Необходимые компоненты:

  • сметана - 1 ст. ;
  • сгущенка - 0,5 банки;
  • сливочное масло - 200 г.

Способ приготовления продукта:

  1. 1. Масло заранее вытащить из холодильника. Подождать, пока оно не станет мягким. Порубить его на небольшие куски.
  2. 2. Поместить в миску, затем взбить с помощью миксера или блендера.
  3. 3. Добавить сгущенку, продолжая взбивать, а спустя какое-то время – сметану. В результате должна получиться однородная воздушная масса.

Этот крем хорошо подходит для торта «Наполеон». К нему можно добавлять какао, фрукты или ягоды, тогда продукт приобретет красивый насыщенный цвет.

9

Для торта «Медовик» с вареной сгущенкой

С медовыми коржами хорошо сочетается крем, приготовленный по следующему рецепту.

Необходимые компоненты:

  • вареная сгущенка - 1 банка;
  • жирная сметана - 100 г;
  • мед - 2 ст. л.;
  • кукурузный крахмал - 1 ст. л.;
  • яйца - 3 шт.;
  • молоко - 1,5 ст.;
  • масло - 150 г.

Пошаговый рецепт:

  1. 1. В глубокую посуду разбить яйца и добавить крахмал, все перемешать и взбить.
  2. 2. Подогреть в кастрюле молоко, но не доводить до кипения. Затем добавить к полученной смеси и снова взбить.
  3. 3. После того как масса станет однородной, нагревать на медленном огне примерно в течение 5 минут, пока она не загустеет, потом остудить.
  4. 4. В полученный продукт добавить мед, сгущенку и тщательно взбить.
  5. 5. После этого положить масло, продолжить взбивание.
  6. 6. Добавить сметану, осторожно перемешать все компоненты.

10

Заварной шоколадный крем для бисквита

Для украшения бисквита можно приготовить нежный шоколадный крем.

Потребуются:

  • сгущенное молоко - 1 ст.;
  • яичные желтки - 6 шт.;
  • какао - 100 г;
  • сливочное масло - 150 г;
  • сахарная пудра - 0,5 ст.;
  • молоко - 1 ст.;
  • жирная сметана - 200 г;
  • ванилин - по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. 1. Налить молоко в глубокую посуду, нагреть.
  2. 2. В отдельной емкости взбить желтки с добавлением сахарной пудры, пока не получится пена белого цвета.
  3. 3. Соединить смесь с молоком, мукой и ванилином, хорошо перемешать.
  4. 4. Нагревать на медленном огне, не забывая помешивать.
  5. 5. Когда смесь загустеет, варить ее на протяжении 5 минут, затем остудить.
  6. 6. Взбить отдельно масло, постепенно добавляя какао, сгущенку и сметану.
  7. 7. Соединить компоненты с заварной массой и все перемешивать, пока консистенция не станет однородной.

11

Простой рецепт для морковного торта

Сделать прослойку для морковного торта можно по простому рецепту.

Ингредиенты:

  • жирная сметана - 200 г;
  • сгущенка - 0,5 банки.

Приготовление:

  1. 1. Подготовить все ингредиенты.
  2. 2. Смешать компоненты в глубокой посуде с помощью ложки.

12

Крем для блинного торта

Крем со сметаной и сгущенкой хорошо подходит для блинных тортов. Его можно приготовить по следующему рецепту.

Компоненты:

  • сгущенка - 1 банка;
  • масло сливочное - 30 г;
  • сметана - 0,5 ст.

Приготовление:

  1. 1. Все компоненты перемешать.
  2. 2. Поместить в холодильник.

13

Как выбрать продукты

На качество приготовленного крема влияет его состав. При выборе продуктов следует придерживаться таких рекомендаций:

  • Чтобы крем получился нежным и не растекался, для его приготовления стоит брать сметану с большой жирностью.
  • Сгущенное молоко нужно использовать качественное, без добавления растительных жиров. Обычно на банках с таким продуктам указывается, что он изготовлен по ГОСТу, в его составе нет ничего, кроме цельного молока и сахара.
  • Другие компоненты, которые могут добавляться в крем - сливочное масло, какао, кофе - должны быть также высокого качества, в противном случае это отразится на вкусе полученного продукта. Нужно также избегать использования испорченных ягод и фруктов или прогорклых орехов.

14

Как правильно готовить крем: полезные советы

Чтобы правильно приготовить крем, нужно учитывать советы опытных кулинаров:

  • Не стоит использовать алюминиевую посуду, желательно брать пластмассовую или эмалированную емкость.
  • Эффективнее для взбивания взять миксер, так как получить пышную массу с помощью блендера не получится.
  • Все компоненты, используемые для приготовления крема, нужно брать приблизительно одинаковой температуры. В противном случае смесь начнет расслаиваться и будет неоднородной.
  • Чтобы избежать комков при добавлении сыпучих продуктов (какао, кофе и т. д.), их предварительно стоит просеять через ситечко.
  • Если используется сгущенка в вареном виде, то ее следует сначала взбить, в противном случае крем не получится пышным.
  • Ванилин и другие ароматизаторы нужно добавлять только после того, как кремовая масса будет достаточной взбитой.

Если сметана слишком жидкая, ее можно предварительно загустить. Для этого нужно сложить марлю в два слоя и поместить в сито, затем налить сметану. Продукт следует оставить в таком состоянии на всю ночь - за это время лишняя жидкость стечет.

Хранить приготовленный крем можно в течение 1 недели в холодильнике, плотно закрыв тару крышкой. Продукты с добавлением фруктов держать долго нельзя. Чтобы продлить срок годности, можно заменить свежее сырье на подвергнутое термической обработке.

foodgid.net

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о