Крокеты рисовые рецепт – ≡ Пошаговый Непростой Рецепт Рисовых крокетов с фото для приготовления в домашних условиях

Рисовые крокеты рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Шаг 1

Подготавливаем все необходимые ингредиенты: рис, специи, соль, фарш, морковь, лук, грибы, сухари, масло, сыр, яйца. Рис промываем и отвариваем до готовности. Добавляем соль и куркуму. Оставляем до полного остывания.

Шаг 2

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем мелким кубиком. Морковь натираем на среднюю тёрку. Обжариваем овощи на масле до состояния мягкости.

Шаг 3

Моем грибы. Нарезаем небольшим кубиком. Обжариваем до готовности на небольшом количестве масла.

Шаг 4

Фарш выкладываем на разогретую сковороду и, периодически помешивая, доводим до готовности.

Шаг 5

Соединяем в 1 посудине подготовленный фарш, овощи и грибы.

Шаг 6

Добавляем натёртый сыр.

Шаг 7

С помощью блендера доводим всё до состояния паштета. Доводим до вкуса солью, душистым перцем.

Шаг 8

Влажными руками из риса делаем лепёшку.

Шаг 9

В серединку выкладываем шарик паштета.

Шаг 10

Скатываем рис в шар.

Шаг 11

Куриные яйца взбиваем со щепоткой соли и обмакиваем в них рисовый шар.

Шаг 12

После яичной заправки выкладываем шарик в сухари.

Шаг 13

Обмакиваем обильно сухарями со всех сторон.

Шаг 14

Выкладываем рисовый шар в хорошо разогретой масло. Обжариваем с 2 сторон по 1-2 минуте.

Шаг 15

Готовые крокеты выкладываем на пекарскую бумагу, чтобы убрать лишнюю жидкость. Ароматные, нежные, с хрустящей корочкой крокеты готовы. Приятного аппетита.

webspoon.ru

рисовые крокеты | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

рис (круглый белый) — 500 г

сыр твердый (пармезан) — 100 г

масло сливочное — 30 г

яичные желтки — 3 шт

соль — по вкусу

шафран (по желанию)

для фарша: говяжий фарш — 150 г (пожадничала положила 200 г)

масло сливочное — 25 г

оливковое масло — 1 ст. ложка

лук репчатый — 30 г (это 1 небольшая луковка)

зеленый горошек (у меня замороженный) — 80 г

томатная паста (взяла пюре из свежих помидоров) — 40 мл

вино красное столовое — 100 мл

сыр мягкий (я брала российский, в оригинале моцарелла) — 100 г

соль, перец, пряности — по вкусу

для панировки:

яйца — 3 белка+1 целое (но мне хватило 1 яйца и 1 белка)

молотые сухари

Показать все (18)

foodily.ru

Рисовые крокеты

В меню различных баров и закусочных можно встретить такое блюдо как рисовые крокеты, сегодня я расскажу как их вкусно приготовить в домашних условиях.

Название этого блюда звучит не так ярко. Но однажды, прочитав его состав, я решила все-таки заказать его в качестве закуски. Вкус рисовых крокетов мне очень понравился, правда, они были очень жирными, так как повар жарил их во фритюре. Примерно через неделю я решила приготовить их сама, но обжарив крокеты в мультиварке. Да и рис я тоже отварила в мультиварке.

Готовить крокеты оказалось очень легко, хоть и готовила я их впервые. Рисовые крокеты, приготовленные в мультиварке, получились невероятно вкусными и сытными. Отварной рис, колбаса и сыр, просто идеально сочетаются между собой. Вроде бы три простых и доступных ингредиента, а сколько в них вкуса и аромата. В ближайшее время я опять планирую приготовить эти замечательные рисовые крокеты.

Ингредиенты для рисовых крокетов

1. Рис круглозерный – ¾ мульти стакана
2. Вода – 1.5 мульти стакана
3. Соль – по вкусу
4. Молотый черный перец – по вкусу
5. Сыр (твердый или колбасный) – 30-40 граммов
6. Колбаса вареная или ветчина – 40 граммов
7. Подсолнечное масло – для обжаривания
8. Мука или панировочные сухари – по вкусу

Как приготовить рисовые крокеты в мультиварке

Приступаем к приготовлению наших рисовых крокетов. В первую очередь, нам нужно будет правильно отварить рис для крокетов. Для этого не замачивая и не промывая, мы кладем крупу в кастрюлю. Отварной рис нам нужен клейкий, поэтому мыть и замачивать его ни в коем случае нельзя.

Далее мы вливаем воду. Кладем соль и черный молотый перец по вкусу. На мультиварке ставим режим «Выпечка» на 20-25 минут. Во время приготовления риса его нужно будет периодически перемешивать. Рис должен получиться как каша, он не должен быть рассыпчатым.

А теперь нам нужно будет подготовить начинку для крокетов. Нарезаем сыр и ветчину или колбасу на очень мелкие кубики. Сыр вы можете использовать твердый или колбасный. Лично мне крокеты больше нравятся с колбасным сыром, так как он придает этому блюду пикантный вкус.

Мокрыми руками берем немного риса и делаем в нем углубление. В это углубление мы кладем сыр и колбасу (ветчину).

Закрываем нашу сырно-колбасную начинку рисом. Обязательно смачивайте руки холодной водой, иначе рис будет очень сильно к ним прилипать.

В кастрюлю мультиварки наливаем растительное масло. Крокеты необходимо обвалять в муке или панировочных сухарях. Обжариваем их на режиме «Выпечка» с обеих сторон до образования золотистой корочки. Время обжаривания зависит от мощности мультиварки. В моей модели я их обжариваю по 25-30 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!

Крокеты на плите

Крокеты можно готовить не только в мультиварке. Если у вас нет мультиварки, рисовые крокеты можно приготовить и в кастрюльке на плите, и в духовке.
Для этого возьмем глубокую кастрюльку, наливаем в нее достаточное количество подсолнечного масла и нагреваем на сильном огне. Обжариваем рисовые крокеты в разогретом масле до румяной корочки. Готовые крокеты выкладываем на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Подаем еще горячими к столу.

multi-varca.ru

вкуснейший рецепт на скорую руку

Рисовые крокеты с сыром – это отличное угощение для всей семьи, которое можно приготовить на скорую руку.

Состав продуктов минимальный и самый обычный – эти ингредиенты всегда есть на кухне любой хозяйки. Получается простая, вкусная и сытная закуска на все случаи жизни: да еще и полезная. Рецепт не только понравится всем кулинарам, но и приведет в восторг членов их семей. Запеченные в духовке рисовые крокеты с сыром подойдут и для диетического питания, и детям они очень нравятся. Заинтригованы? Тогда идемте со мной на кухню: начнем готовить.

Состав продуктов

(на 8 штук)

• одна столовая ложка сливочного масла;
• одна головка репчатого лука;
• 300 грамм круглого риса;
• соль и черный молотый перец – по вкусу;
• 800 миллилитров воды;
• небольшой пучок зелени петрушки;
• 100 грамм сыра Пармезан;
• 100 грамм твердого сыра;
• 100 грамм пшеничной муки;
• два свежих куриных яйца;
• 200 грамм панировочных сухарей;
• рафинированное подсолнечное масло – для жарки.

Рисовые крокеты с сыром: пошаговый процесс приготовления

1. Одну головку репчатого лука (среднего размера) очищаем от шелухи, нарезаем как можно мельче и обжариваем в глубокой сковороде с толстым дном (на сливочном масле).
2. Как только лук немного зарумянится, выкладываем в сковороду сухой круглый рис. Перемешиваем.
3. Совет. Рис заранее промойте в нескольких водах, а затем обсушите.
4. Рис с луком солим и перчим по вкусу, заливаем 800 миллилитрами воды.
5. Накрываем сковороду крышкой, варим на медленном огне до полной готовности риса.
6. После того, как рис сварится, добавляем в него натертый на мелкой терке сыр Пармезан и две столовых ложки зелени петрушки.
7. Все тщательно перемешиваем и сразу снимаем сковороду с огня.
8. Пока рис остывает, нарезаем кубиками (со стороной примерно 1-1,5 сантиметра) твердый сыр.
9. Ждем, пока рис остынет, затем берем его рукой и формируем лепешку. В серединку каждой лепешки кладем кубик твердого сыра. Из лепешки делаем шарик, с кусочком сыра внутри.
10. Заранее подготавливаем три миски: с просеянной пшеничной мукой, с куриными яйцами (их необходимо перемешать вилкой до однородности) и с панировочными сухарями.
11. Противень застилаем пергаментной бумагой.
12. Панируем крокеты: обваливаем их сначала в муке, затем окунаем в яйцо и обваливаем в панировочных сухарях. Сразу перекладываем на противень.
13. После того, как все заготовки отправили на противень, капаем на каждый крокет немного растительного масла.
14. Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
15. Совет. Если любите жареные блюда, то можете обжарить закуску во фритюре до румяной корочки.
16. Подавать такое блюдо на стол можно со свежими овощами или с любимым соусом: решать вам.
17. Совет. Если решите приготовить вкусный соус для этого блюда, воспользуйтесь рецептами с нашего сайта.

Приятного аппетита.

 

 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

ideireceptov.ru

Любимые рецепты » Рисовые крокеты с сыром

40 минут

3 порции

Красивого аппетитного вида закуска с золотистой хрустящей корочкой и расплавленным нежным сыром внутри.

Ингредиенты:

• Рис 150 гр
• Лук репчатый 100 гр
• Чеснок 1 зубчик
• Овощной бульон или вода 400 мл
• Вино сухое белое 100 мл
• Сыр моцарелла 60 гр
• Масло растительное для фритюра
• Масло растительное для жарения лука
• Специи итальянские или орегано 1 чайная ложка
• Соль, перец по вкусу

Инструкции:

1. Репчатый лук очистить и натереть на крупной терке. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.
   
2. В сковороде разогреть 2 столовые ложки растительного масла. В разогретом масле обжарить лук и чеснок 3 минуты.
   
3. К луку высыпать рис и, помешивая, обжарить рис с луком 3-4 минуты.
   
4. Бульон и вино смешать и по 100 мл наливать в сковороду к рису с луком. Посолить, поперчить. Пока жидкость выкипает, часто перемешивать.
   
5. Каждую следующую порцию бульона с вином добавлять только после того, как выкипит предыдущая жидкость. Так как сорта риса различаются по способности впитывать воду, то может оказаться, что понадобится сверх нормы, указанной в рецепте, добавить бульона. Остановится следует тогда, когда рисинки будут уже сваренные, по поверхности более мягкие, внутри – более плотные.
6. Затем снять сковороду с огня, накрыть крышкой и поставить остывать. При этом в рисинках будет происходить процесс равномерного распределения влаги. С верхних слоев рисинки влага будет дальше внедряться в середину рисинки. Поэтому не старайтесь доводить до сильного размягчения рис, пока добавляете бульон. К тому моменту, когда рис остынет – он должен довольно хорошо слепляться.
   
7. Разрезать сыр на 12 кусков по 5 гр. Рис брать столовой ложкой, руками сделать шарик, в шарике сделать углубление, в которое вставить кусочек сыра. Шарик залепить так, чтобы сыр оказался в середине. Если вам трудно лепить чистый рис, то можно понемногу обмазывать мукой ладони при формировании шариков с сыром.
   
8. Обвалять крокеты в сухарях
   
9. На огонь поставить небольшой сотейник, налить растительное масло высотой 2 см, хорошо нагреть масло. Температура не должна быть небольшой, т к тогда много масла будет впитываться в крокеты. Так как в составе крокетов на данном этапе все внутри крокетов уже приготовлено и их можно есть, то достаточно довести крокеты до приятного золотистого цвета. Это может занять 1-2 минуты.
   
10. После обжарки, вынутые крокеты выкладывать на бумажную салфетку, чтобы снять излишки масла. Подавать горячими.
    

Запись добавлена 20 февраля 2010, автор Ирина

Подпишись на новые рецепты по почте

Вам также понравится:

Разделы: Закуски, Горячие закуски | Основные ингредиенты: сыр, рис

foreverculinary.com

крокеты рисовые | пошаговые рецепты с фото на Foodily.ru

рис (круглый белый) — 500 г

сыр твердый (пармезан) — 100 г

масло сливочное — 30 г

яичные желтки — 3 шт

соль — по вкусу

шафран (по желанию)

для фарша: говяжий фарш — 150 г (пожадничала положила 200 г)

масло сливочное — 25 г

оливковое масло — 1 ст. ложка

лук репчатый — 30 г (это 1 небольшая луковка)

зеленый горошек (у меня замороженный) — 80 г

томатная паста (взяла пюре из свежих помидоров) — 40 мл

вино красное столовое — 100 мл

сыр мягкий (я брала российский, в оригинале моцарелла) — 100 г

соль, перец, пряности — по вкусу

для панировки:

яйца — 3 белка+1 целое (но мне хватило 1 яйца и 1 белка)

молотые сухари

Показать все (18)

foodily.ru

Рисовые крокеты

Может кто из вас знаком с аниме «C³ / Клятый коварный кубик»? Так вот, в этом аниме есть девушка по имени Фиар, которая обожает поедать рисовые крокеты. Крокеты — это круглые хрустящие шарики, которые могут иметь разную начинку. На самом деле крокеты появились во Франции, и состояли всегда, либо из мясного фарша, либо из картошки. Много рецептов крокетов есть и у Японии. Героиня данного аниме любит только рисовые крокеты, по-этому хочу представить вам рецепт рисовых крокетов.
Для приготовления вам потребуется: рис 2 чашки, одна луковица, половина моркови, 1/4 красного перца,
1 зубчик чеснока, 5 ст.л. кетчупа, соус тонкацу 1 ст.л., соль и перец по вкусу, 15 гр. плавленного сыра, 1/2 часть яйца, мука и панировочные сухари для обсыпки, подсолнечное масло.
Приготовление:
1. Отварите рис. На нагретую сковородку с маслом положите зубчик чеснока и дайте ему прожариться. Затем мелко нарежьте и насыпьте в сковородку лук, морковь и красный перец. Немного обжарьте, затем добавьте тонкацу. Снова все обжарьте.
2. Возьмите миску, вывалите туда рис и содержимое сковородки. Посолите и поперчите. Затем добавьте кетчупа и все хорошо перемешайте.
3. Сделайте из получившейся массы шарики, если же шарики разваливаются — добавьте муки. В середину каждого шарика запихайте плавленный сыр и снова скатайте.
4. Взбейте в отдельной миске яйцо. Каждый шарик обваляйте в муке. Далее, с помощью кисти, раскрасьте шарики яйцом, после обваляйте их в панировочных сухарях.
5. Обжаривайте на нагретой сковородке при температуре 180 градусов, с большим количеством масла, до золотисто-коричневой корочки.
Все, ваши крокеты готовы! Приятного аппетита.

mycooktes.ru