Рецепты от шефа

Суп с колбасой и помидорами – Суп с колбасой – проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить суп с колбасой. – Женское мнение

Содержание

Овощной суп с томатом и колбасой пошаговый рецепт с фото

Овощной суп с томатом и колбасой – очень вкусный и сытный суп быстрого приготовления. Кроме того, такой суп очень хорош для приготовления впрок – он прекрасно хранится в холодильнике 2-3 дня, становясь еще вкуснее.

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 20-30 минут

Ингредиенты

  • Колбаса (вареная или варено-копченая) – 150-200 г
  • Картофель – 4-5 шт. (среднего размера)
  • Лук репчатый – 1 шт. (среднего размера)
  • Морковь – 1 шт. (среднего размера)
  • Паприка (др. назв. болгарский перец, сладкий перец) – 1 шт. (среднего размера)
  • Томатная паста – 1 столовая ложка
  • Мука – 1 столовая ложка
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Соль – по вкусу
  • Вода
  • Растительное масло (для зажарки)

Пошаговый рецепт

  1. Поставить вариться картофель. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Выложить в трехлитровую кастрюлю, залить кипящей водой примерно на 4-6 см ниже края кастрюли, довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой.

  2. Приготовить зажарку из колбасы, лука, моркови, паприки, томата и муки. Порезать мелкими кубиками колбасу. В сухую холодную сковороду налить растительное масло и разогреть на среднем огне. Пока масло разогревается, очистить луковицу и порезать мелкими кубиками – примерно того же размера, как и колбаса. Высыпать в разогретое масло колбасу, слегка обжарить, постоянно помешивая, на среднем огне, добавить лук, перемешать, убавить огонь и накрыть крышкой. Очистить и порезать небольшими кусочками морковь. Высыпать к луку перемешать и накрыть крышкой. Удалить из паприки семена и порезать небольшими кусочками. Высыпать в сковороду, перемешать и накрыть крышкой. Тушить, периодически помешивая, на слабом огне. Когда кусочки моркови и паприки будут легко разламывать краем ложки, добавить томатную пасту. Перемешать и накрыть крышкой. Налить в стакан кипяченую воду до половины, и, постепенно добавляя муку, взбить до однородности. Вылить воду с мукой в сковороду, тщательно перемешать, накрыть крышкой и убрать сковороду с огня.

  3. Проверить готовность картофеля. Как правило, за время приготовления зажарки, картофель успевает свариться. Но на всякий случай, лучше проверить – кусочки должны легко разминаться тыльной стороной столовой ложки о боковую стенку кастрюли.

  4. Выложить в суп зажарку и посолить. Перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и дать покипеть 1-2 минуты. Попробовать на соль, досолить по мере необходимости, еще раз перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, дать покипеть 1-2 минуты и убрать кастрюлю с огня.

  5. Овощной суп с томатом и колбасой готов!

Овощной суп

Пищевая ценность:
  • Калории: 38 ккал.
  • Белки: 1,6 г.
  • Жиры: 1,2 г.
  • Углеводы: 2,3 г.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

recept-supa.ru

Овощной суп из паприки с колбасой пошаговый рецепт с фото

Овощной суп из паприки с колбасой – это изысканный пикантный вкус и изумительный аромат. Варится он не совсем обычно, так как, в первую очередь, нужно приготовить зажарку. Такая перестановка процессов несколько удлиняет время приготовления, однако его все равно уходит не слишком много. К тому же, далеко не все его придется провести у плиты.

  • Автор рецепта: К. Крынь
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Время приготовления: 30-40 минут

Ингредиенты

  • Колбаса (варено-копченая) – 8-10 кусочков
  • Паприка (др. назв. болгарский перец, сладкий перец) – 4-5 шт. (среднего размера)
  • Помидоры – 2-3 шт. (небольшого размера)
  • Зелень (укроп и (или) петрушка) – по 4-5 веточек
  • Соль – по вкусу
  • Сахар – по вкусу
  • Сок лимона (или уксус) – по вкусу
  • Черный молотый перец – по вкусу
  • Вода
  • Растительное масло (для зажарки)

Пошаговый рецепт

  1. Обжарить колбасу. В сухую холодную сковороду налить растительное масло на 4-5 мм выше дна и разогреть на сильном огне. Колбасу порезать кольцами, слегка обжарить с обеих сторон в кипящем масле и выложить вилкой на тарелку в один слой, давая полностью стечь маслу.

  2. Обжарить помидоры. Помидоры нарезать кольцами и слегка обжарить с обеих сторон на сильном огне в масле, в котором жарилась колбаса. Готовые помидоры вытащить вилкой, давая полностью стечь маслу, и положить поверх кусочков колбасы.

  3. Приготовить бульон. В трехлитровую кастрюлю налить воды примерно на 5-7 см ниже края кастрюли и довести до кипения. Незадолго до кипения, вылить в кастрюлю растительное масло, в котором жарились помидоры и колбаса. Затем посолить и добавить немного сахара и сока лимона (или уксуса) чтобы получился приятный вкус маринада.

  4. Подготовить паприку. Паприку разрезать вдоль на 4-6 частей, освободить от семян и сполоснуть.

  5. Отварить паприку в бульоне. Как только бульон закипит, выложить в кастрюлю кусочки паприки, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить до полной готовности, пока паприка не будет легко протыкаться вилкой.

  6. Добавить обжаренные помидоры и колбасу. Выложить в кастрюлю обжаренные помидоры и колбасу, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и дать покипеть 1-2 минуты.

  7. Пока суп доваривается, порезать зелень.

  8. Добавить в суп зелень. Высыпать зелень в суп, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

  9. Овощной суп из паприки с колбасой готов!

Овощной суп

Пищевая ценность:
  • Калории: 38 ккал.
  • Белки: 1,6 г.
  • Жиры: 1,2 г.
  • Углеводы: 2,3 г.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

recept-supa.ru

суп с колбасой и помидорами

Моя группа - https://vk.com/club16517666 Мой канал про гаджеты - https://www.youtube.com/user/muhanesidela Мой канал про всякое ...

Хотите приготовить вкусный супчик для Вашей семья, но у Вас очень мало времени? Попробуйте приготовить...

В этом видео я поделюсь супер рецептом приготовления Грибной Жульен с шампиньонами и соусом Бешамель. Гото...

Приглашаю посетить мой сайт "Заметки "продвинутой домохозяйки": http://www.zametki-online.ru/, где вы можете найти много...

В этом видеоролике вы узнаете как приготовить яичницу. Наши видео по готовке различных блюд: https://youtu.be/sXkT1vB...

Легкий, аппетитный рисовый суп с помидорами, готовится очень просто. Суп можно сварить на бульоне, но для...

колбасный суп рецепт.суп с копченой колбасой.суп с колбасой рецепт с фото.как приготовить суп с колбасой.

Готовим вкусный ароматный суп с колбасой на скорую руку. Мои рецепты первых блюд : https://www.youtube.com/playlist?list=PLHNV9DLh...

Домашняя Кухня приветствует всех проголодавшихся! Сегодня мы сварим суп солянку по-домашнему. Быстро и...

Если вам быстро нужно сварить вкусный супчик, то это будет Колбасный суп.Он хорош еще тем, что может "подобра...

В кастрюльку наливаем масло и добавляем лук и морковь,слегка обжариваем+специи(соль,перец,кориандр) Потом...

Простой суп с колбасой может быть очень вкусным. Во-первых, колбаса бывает разная, во-вторых, мы можем добавл...

Благодаря добавлению специй в этот суп, в конечном результате получает отличнейшее блюдо - просто объедение )

Нет мяса, но есть колбаса?! Простой и вкусный суп из колбасы. ДОНЕЙТЫ на колбасу ▻ https://money.yandex.ru/to/410012326964162/100...

Сегодня хочу вам подсказать рецептик одного вкусного #супчика. Для его приготовления нам с вами потребуетс...

Прекрасная идея для обеда - приготовить суп с колбасой и яйцом. Запредельно просто и невероятно вкусно,...

Для приготовления Солянки понадобится: Говяжий бульон, отварное мясо, копченая колбаса, копченые ребрышки,...

Томатный суп с фасолью в мультиварке Redmond, простой рецепт томатного супа. Как приготовить томатный суп....

Гороховый суп с копченой колбасой, приготовленный по этому рецепту наверняка придется по вкусу всем и кажд...

1 https://goo.gl/A6wMU9 Как пожарить картошку 2 https://goo.gl/zF6429 как замариновать шашлык 3 https://goo.gl/gbWPy2 Яичница с Помидорами...

Солянка рецепт сборная очень вкусная мясная с колбасой- простая в приготовлении и очень сытная.Готовим...

Суп с колбасой (рецепты с колбасой). Ингредиенты: Колбаса вареная - 300 гр. Вермишель - 100 гр. Лук - небольшая...

Интернет магазин товаров из Индии http://lakshmi-markt.ru - прямые поставки из Дели! http://maha-bazar.ru Самый дешевый интернет...

ПОДАРКИ С ДУШОЙ для себя или другим на сайте https://tassen.com.ua При заказе в графе "Купоны" укажите Промокод на...

Самая вкусная яичница с помидорами! Шакшука! Помидоры, яйца, лук, масло, специи. Fried eggs with tomatoes and onions! Shakshuka!...

В тесто для оладий можно добавить укроп, жаренный репчатый лук, мелко порезанные отварные грибы. В общем...

Моя группа - https://vk.com/club16517666 Мой канал про гаджеты - https://www.youtube.com/user/muhanesidela Мой канал про всякое ...

Другие рецепты,кто не видел) Творожные печенья https://www.youtube.com/watch?v=L3NhnOs4wAY Банановые маффины ...

http://prazdnik-duhi.ru/ Приготовьте суп с колбасой всего лишь за 30 минут и наслаждайтесь вкусом. http://prazdnik-duhi.ru/

Бюджетные и простые рецепты для студентов. Научитесь готовить суп с колбасой, салат с лапшой и макаронную...

Не обращайте внимание на то, что в этом супе так мало ингредиентов. Конечно, на первый взгляд, суп кажется...

В этом видео я поделюсь супер рецептом приготовления БЫСТРЫЙ ОМЛЕТ С КОЛБАСОЙ, СЫРОМ, ПОМИДОРОМ. Готовится...

Проект "Globus" - https://goo.gl/qipbnj пассивные деньги. Заказ рекламы в проекте "Globus" https://goo.gl/xbe8G2 ВСЕ ДЛЯ КУХНИ: http://ali.pub/1...

Салат Острячок. Вкуснейшая закуска из помидор с колбасой, сыром и чесноком. Готовиться быстро, получается...

ПРОСТОЙ и ВКУСНЫЙ суп с сыром РЕЦЕПТ Суп сырный — разновидность первого блюда, одним из основных компонент...

РЕЦЕПТЫ ВЫПЕЧКИ: https://ivanrogal.ru/ ☆ Вторые блюда: ...

Простой рецепт яичницы с помидорами. Рассказываю как приготовить вкусную яичницу с добавлением помидор...

sou luna capitulo 57 boas bq9700 chave ashampoo burning studio 2016 bootstrapper parou de funcionar office 2013 o aplicativo configurar parou moto g studio sina fragmento hextec de campeao misterioso miriam modz como limpar o leitor do ps2 amor doce guia ep 23

debojj.net

Как приготовить суп с колбасой: рецепт с фото

Описание

Суп с варёной колбасой

Если под рукой не оказалось фарша, чтобы сварить суп с фрикадельками, а мясо или окорочок варить некогда – мы всё равно сварим сытный, вкусный суп… с колбасой!

Конечно, это не самый полезный вариант первого блюда, но суп с варёной колбасой выручит, когда нужно приготовить быстрое и сытное первое блюдо. Также рецепт колбасного супа пригодится в том случае, если «варёнка» не первой свежести: кушать ещё можно, но на бутерброд не положишь. Такая колбаса должна пройти термообработку: можно пожарить с ней яичницу или сварить суп! Внимание, если колбаска уже заметно «того» - с неприятным запахом или скользкая – лучше отнесите её на улицу.

Ингредиенты для супа с колбасой:

На 2-2,5 л воды -

  • 2-3 картошки;
  • 1 средней величины морковка;
  • 1 небольшая луковичка;
  • 200—300 г варёной колбасы;
  • Для аромата – корень петрушки;
  • Для вкуса и яркости – зелень: пёрышки лука, петрушка,укроп;
  • Соль по Вашему вкусу;
  • Подсолнечное масло для обжаривания.

Как варить суп с колбасой:

Очистим и помоем все овощи. Картошку режем, как обычно для супа, небольшими кубиками; колбасу - аналогично; морковку – кружочками или вот такими цветочками; лук измельчаем.

В кастрюлю с закипевшей водой отправляем картошку и морковку. Пусть варятся на среднем огне под крышкой 10-15 минут.

А мы тем временем обжарим лук на подсолнечном масле до лёгкой золотистости…

И добавим к нему колбасу.

Обжариваем вместе до тех пор, пока колбаска подрумянится.

Высыпаем лук с колбасой в кастрюлю, добавляем корень петрушки солим, перемешиваем.

Картошка и морковка уже практически готовы, начали становиться мягкими. Значит, достаточно проварить суп ещё 5-7 минут, затем добавим зелень, и через 2 минуты суп готов.

Чтобы суп с колбасой получился сытнее и гуще, можно, кроме овощей, добавить в него какую-либо крупу: манку, как в овощной супчик, или рис, или же макаронные изделия.

new-recipes.ru

Суп с колбасой - рецепты горохового, сырного, картофельного, харчо и солянки

Суп с колбасой – великолепное гастрономическое изобретение, позволяющее не только качественно утолить чувство голода, но еще и преобразить характеристики множества лаконичных и, как казалось ранее, банальных версий горячего. Несравненный аромат полученного яства и его отменный вкус покорят даже привередливых едоков.

Как приготовить суп с колбасой?

Для тех, кто загорелся идеей сварить суп с колбасой, рецепты приготовления блюда в различных вариациях и рекомендации по качественному их исполнению помогут справиться с задачей результативно и вкусно.

  1. Добавлять в суп можно как вареные, так копченые колбасные изделия, нарезав их соломкой, тонкими дольками или кубиками.
  2. Вкус горячего станет богаче и ярче, а аромат насыщеннее, если используемую колбасу подрумянить на растительном, сливочном или в смеси двух видов масел.
  3. Как, правило, колбасный суп не требует длительной термической обработки: после добавления колбасы и десяти-пятнадцати минут хватит, чтобы составляющие обменялись вкусами, а картофель успел свариться.

Гороховый суп с копченой колбасой

Учитывая идеальное сочетание гороха с копченостями, уместно будет сварить суп гороховый с колбасой. Крупу необходимо предварительно замочить минимум на 12 часов, периодически меняя воду, после чего еще раз промыть. Вкусно дополнить горячее при подаче свежей зеленью и приготовленными собственноручно сухариками или гренками.

Ингредиенты:

  • горох – 1 стакан;
  • колбаса копченая – 300 г;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • вода – 2,5 л;
  • соль, перец, лавр, зелень, сухарики.

Приготовление

  1. Подготовленный горох заливают водой и варят 1 час.
  2. Добавляют картофельные кубики, нарезанную колбасу и спассерованные на масле лук с морковью.
  3. Приправляют суп с копченой колбасой солью, перцем, бросают лавр и готовят блюдо 10-15 минут.
  4. Подают горячее с зеленью и сухариками.

Суп-солянка с колбасой – рецепт

Суп-солянка с колбасой, рецепт которого представлен далее, является упрощенной версией любимого многими наваристого яства. Приготовление блюда займет не более получаса, а результат удивит потрясающими вкусовыми и питательными показателями. Томатную пасту можно заменить стаканом сока или перетертыми помидорами.

Ингредиенты:

  • колбаса вареная – 300 г;
  • колбаса копченая – 300 г;
  • грудинка – 300 г;
  • картофель – 7 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • маринованные огурцы – 4 шт.;
  • паста томатная – 70 г;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • вода – 2,5 л;
  • соль, перец, сметана, оливки и лимон.

Приготовление

  1. Нарезают картофель кубиками, заливают водой и варят до готовности.
  2. По отдельности обжаривают нарезанные колбасные изделия и припускают измельченные огурцы с томатом.
  3. Выкладывают огуречную и колбасную нарезку в суп, приправляют по вкусу.
  4. Варят суп-солянку с колбасой 10 минут, подают с оливками, сметаной и дольками лимона.

Суп-харчо с колбасой – рецепт

Невероятно вкусным и пикантным получится грузинский суп с охотничьими колбасками, если сварить его, используя рекомендуемые далее пропорции составляющих. Важно при этом выбрать качественную колбасу от проверенного производителя и обязательно обжарить ее с последующим добавлением томата.

Ингредиенты:

  • колбаски охотничьи – 300 г;
  • рис – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • чесночные зубки – 3 шт.;
  • соус томатный – 100 г;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • вода – 1,5 л;
  • соль, перец, хмели-сунели, зелень.

Приготовление

  1. В кипящую воду закладывают рис, спассерованный на масле лук, варят 20 минут.
  2. Обжаривают на масле колбаски, добавляют томатный соус, припускают пару минут, перекладывают в суп.
  3. Растирают в ступке чеснок с зеленью и солью, добавляют в кастрюлю вместе с приправами.
  4. Прогревают суп с колбасками еще 5 минут и подают к столу.

Сырный суп с колбасой

Великолепный мягкий и нежный вкус приобретает приготовленный суп с плавленным сыром и колбасой. Предложенный лаконичный состав можно дополнить другими овощами или добавить в горячее вместе с овощной поджаркой любую грибную, отчего яство станет не только вкуснее и ароматнее, но и питательнее.

Ингредиенты:

  • колбаса варено-копченая – 150 г;
  • сыр плавленый – 150 г;
  • твердый сыр – 50 г;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • вода – 1,5 л;
  • лавр, итальянские травы;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Ставят вариться воду с нарезанным кубиками картофелем.
  2. Через 10 минут добавляют шинкованную колбасу, поджарку на масле из лука с морковью и нарезанный или перетертый плавленный сыр.
  3. Приправляют горячее по вкусу, вмешивают натертый твердый сыр и дают блюду настояться.
  4. При подаче дополняют суп с колбасой свежей зеленью.

Суп с колбасой и вермишелью

Еще одна быстрая версия сытного обеда – колбасный суп с вермишелью. Подойдет любая колбаса, имеющаяся в наличии. Ее нарезают в данном случае соломкой как можно тоньше и обжаривают отдельно на сливочном масле или вместе с овощами на растительном. Вместо вермишели подойдут любые макаронные изделия.

Ингредиенты:

  • колбаса – 300 г;
  • вермишель – 2 горсти;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • вода – 2 л;
  • лавр, душистый перец;
  • соль, перец, зелень, сметана.

Приготовление

  1. В кипящую воду бросают нарезанный картофель, варят до полуготовности.
  2. Закладывают все приправы, обжаренные на масле овощи и колбасу.
  3. Проваривают горячее еще 10 минут, дают немного настояться, после чего разливают по тарелкам и подают, сдобрив блюдо свежей зеленью и по желанию сметаной.

Баварский суп с колбасками

Баварский суп с колбасой готовится с добавлением овощей, а в отдельных случаях дополняется для питательности фасолью или горошком. Использовать можно консервированные в своем соку бобовые, или отварить их после предварительного продолжительного замачивания в отдельной посудине до полной готовности.

Ингредиенты:

  • колбаса копченая – 300 г;
  • фасоль сухая – 100 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • вода – 1,5 л;
  • паприка копченая – 1,5 ст. ложки;
  • лавр, душистый перец;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Замачивают заранее, после чего отваривают в воде без добавления соли фасоль.
  2. В кастрюле с толстым дном обжаривают на масле лук, чеснок и нарезанную колбасу, добавив в процессе перетертую морковь и паприку.
  3. Вливают горячую воду, закладывают картофель, приправляют блюдо, варят до мягкости овощей, бросают фасоль.
  4. Прогревают суп с фасолью и колбасой пару минут, подают с зеленью.

Острый испанский суп с колбасками

Великолепное решение для питательного согревающего обеда в морозный зимний день – острый суп с колбасой, приготовить который можно, опираясь на предложенные далее рекомендации и пропорции ингредиентов. Остроту блюду придаст молотый чили и горчица, которую добавляют на завершающем этапе варки горячего.

Ингредиенты:

  • колбаски охотничьи – 4 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук, морковь и болгарский перец – по 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • вода или куриный бульон – 3 л;
  • паприка, чили, горчица – по вкусу;
  • соль, перец, зелень.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле нарезанные колбаски.
  2. Добавляют лук, морковь и чеснок, жарят 10 минут, вмешивают перетертые томаты.
  3. Закладывают нарезанный перец, картофель, заливают все кипятком или горячим бульоном, варят 10 минут.
  4. Приправляют горячее, добавив все специи и приправы, прогревают 5 минут.

Рисовый суп с колбасой

Элементарен в приготовлении и невероятно вкусен суп с колбасой и рисом. Более насыщенным вкус получается, если добавить в состав немного томатного соуса, пасты или несколько перетертых свежих или в собственном соку помидоров. Дополнить блюдо можно болгарским перцем, стеблевым сельдереем или нарезанным пореем.

Ингредиенты:

  • колбаса – 150 г;
  • рис – 0,5 стакана;
  • картофель – 4 шт.;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • томатный соус – 2-3 ст. ложки;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • вода – 2,5 л;
  • соль, перец, лавр, зелень.

Приготовление

  1. В кипящую воду закладывают рис и добавляют картофель.
  2. Через 10 минут вводят пассеровку из лука и моркови, обжаренную колбасу, соус томатный и все приправы.
  3. Прогревают горячее еще 5-10 минут и подают со свежей зеленью.

Суп-пюре с колбасой

Поражает гармонией вкуса и потрясающей нежностью колбасный суп с картофелем, растертым до состояния пюре. Густоту блюда регулируют добавлением слитого в отдельную емкость картофельного отвара. Особенно к месту в данном случае будут приготовленные собственноручно сухарики или румяные гренки.

Ингредиенты:

  • колбаса – 250 г;
  • картофель – 600 г;
  • лук, морковь – по 0,5 шт.;
  • масло растительное и сливочное – по 1 ст. ложке;
  • вода – 1 л;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Нарезанный картофель, заливают водой и варят до мягкости.
  2. Отвар сливают, разминают картошку толкушкой, приправляют сливочным маслом и разводят до желаемой густоты.
  3. Обжаривают лук и морковь, добавляют колбасу, подрумянивают.
  4. В тарелку наливают суп-пюре, дополняют поджаркой и подают.

Суп с колбасой и грибами

Вряд ли кому захочется править вкус и аромат супа, сваренного с белыми или другими душистыми лесными грибами. Однако если в наличии только шампиньоны или вешенки, имеющие не столь ярко выраженную вкусовую палитру, дополнить блюдо прикопченной колбасой или мясистым обжаренным беконом не помешает.

Ингредиенты:

  • колбаса – 150 г;
  • грибы – 200 г;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • масло – 3 ст. ложки;
  • вода – 2 л;
  • соль, перец, лавр.

Приготовление

  1. В кипящую воду бросают картофель, варят 10 минут.
  2. По отдельности обжаривают колбасу, лук с морковью и грибы.
  3. Закладывают жареные компоненты в кастрюлю, приправляют яство.
  4. Прогревают грибной суп с колбасой 10 минут и подают.

Суп в мультиварке с колбасой

Сварить простой картофельный суп с колбасой в мультиварке сможет даже начинающий кулинар, получив в итоге великолепное по вкусовым и питательным характеристикам горячее, способное конкурировать с кулинарными творениями опытных поваров. Состав можно дополнить горстью консервированной кукурузы или горошка.

Ингредиенты:

  • колбаса – 250 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • картофель – 5-7 шт.;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • масло – 2 ст. ложки;
  • вода – 2 л;
  • соль, перец, лавр.

Приготовление

  1. Наливают в чашу масло, закладывают лук, морковь и колбасу, жарят на «Выпечке» 5-7 минут.
  2. Добавляют болгарский перец, картофель, заливают все горячей водой и приправляют.
  3. Переключают устройство на программу «Суп» и готовят до ее завершения.

 

womanadvice.ru

Суп с колбасой - рецепт приготовления первого блюда из гороха, сыра или сборной солянки с фото

Любая хозяйка умеет готовить суп на мясном бульоне, но добавление колбасы вносит свои коррективы. Здесь нужно особое внимание уделить выбору ингредиентов, сочетанию их друг с другом как по вкусу, так и по времени варки. Полезно узнать, как приготовить колбасный суп, чтобы порадовать семью ароматным блюдом.

Как приготовить суп с колбасой

Есть множество рецептов, как сварить вкусное первое блюдо, облегчающих жизнь хозяйке. Представленные в виде пошаговых инструкций с фото и видео, уроки готовки супа с колбасой пригодятся всем. Готовить блюдо можно из любого колбасного изделия – сосисок, сарделек, вареной, копченой или полукопченой колбасы. Не подойдет только сырокопченая, потому что является деликатесом. Хорошо сочетать в бульоне копчености – охотничьи колбаски, мясо курицы, приправляя их овощами, другими компонентами.

С копченой колбасой

Аппетитный вид блюда на фото не вызывает сомнений, что и вкус получится интересным, пикантным. Насыщенным ароматом обладает суп из копченой колбасы, который отличается большой сытностью, согревает в мороз. Готовить его быстро, потому что тут не фигурирует варка бульона. Нужно отварить овощи, добавить мясную составляющую, а потом подавать ароматное блюдо в качестве первого.

Ингредиенты:

  • вода – 1500 мл;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • копченая колбаса – 150 г;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • укроп – пучок.

Способ приготовления:

  1. Овощи почистить, порезать кубиками, залить водой, варить 20 минут.
  2. Колбасные кусочки всыпать в кастрюлю со специями, лавровым листом, солью.
  3. Варить еще 5 минут, выключить огонь, убрать лавровый лист.
  4. Настаивать 10 минут, разлить по тарелкам, украсить укропом.
  5. Подавать со сметаной.

Солянка­

Блюдо густое, сытное, ароматное, хорошо смотрится на фото: традиционным русским считается суп солянка из колбасы, который подают даже в ресторанах. Он отличается сбалансированным насыщенным мясным вкусом за счет сочетания нескольких сборных видов мяса. Обязательно подается с долькой лимона, веточками зелени, сметаной, чтобы придать сливочный акцент.

Ингредиенты:

  • «Докторская» или любая вареная колбаса – 150 г;
  • салями – 100 г;
  • сервелат – 150 г;
  • ветчина – 150 г;
  • картофель – 150 г;
  • соленый огурец – 200 г;
  • лук – 1 шт.;
  • помидоры – полкило;
  • лимон – ½ шт.;
  • оливки без косточек – 12 шт.;
  • болгарский перец – 200 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • укроп с петрушкой – 2 пучка.

Способ приготовления:

  1. В кипящую воду всыпать брусочки картошки, посолить.
  2. Все виды колбасных изделий поджарить на масле в течение 5 минут, прибавить к ним лук, чеснок, мелко нарезанные, еще через 5 минут кусочки томатов, перца. Тушить 10 минут.
  3. Как только картофель будет готов, засыпать в кастрюлю зажарку, приправить лавровым листом, черным перцем, всыпать мелко нарезанные огурцы. Варить 5 минут.
  4. Убрать лавровый лист, засыпать измельченную зелень, целые оливки, дольки лимона.
  5. Подавать со сметаной.
  6. Можно заправить томатной пастой.

Гороховый­

Густой консистенцией, сытностью славится еще один фаворит российских хозяек – гороховый суп с копченой колбасой, приготовленный в зимнее время. Он очень ароматный, аппетитно выглядит, хорошо утоляет голод. Хватит одной тарелки блюда, чтобы согреться, получить свою порцию калорий. Для усиления вкуса к колбасным изделиям хорошо добавить бекон, который придаст блюду пикантный аромат. Как сварить гороховый суп с колбасой?

Ингредиенты:

  • сухой колотый горох – 1,5 стакана;
  • копченая колбаса – 100 г;
  • бекон – 3 полосочки;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • приправа итальянские травы с паприкой – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 30 мл;
  • зелень – пучок.

Способ приготовления:

  1. Горох замочить на несколько часов, всыпать в кипяток, варить полчаса.
  2. Картошку нарезать кубиками, прибавить к гороховой крупе.
  3. Сделать зажарку из морковных кусочков, луковых колец – обжарить их на масле, через пару минут туда же всыпать колбасные кусочки, полоски бекона.
  4. Всыпать зажарку в бульон, приправить травами, варить 4 минуты на слабом огне, слегка посолить.
  5. Подавать с рубленой зеленью.

С охотничьими колбасками

Густой и наваристый суп из охотничьих колбасок прекрасно согревает в холод, заряжая организм новыми силами. В нем сочетается ароматная зелень, сочные помидоры, копчености. Вместо колбасок можно использовать сосиски, ветчину или копченую грудинку. Блюдо получается свежим, красивым, хорошо смотрится на фото. Его легко приготовить, а острый пикантный вкус понравится многим.

Ингредиенты:

  • мясо на кости для бульона – 0,2 кг;
  • вода – 3000 мл;
  • охотничьи колбаски – 4 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • фиолетовый лук – 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • желтый сладкий перец – 1 шт.;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • соль – столовая ложка;
  • черный молотый перец – щепотка;
  • паприка – щепотка;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • душистый перец горошком – 4 шт.;
  • смесь петрушки и базилика – 8 веточек.

Способ приготовления:

  1. Сварить классический бульон из мяса – промыть его, залить водой, положить целую головку лука, морковь, корень петрушки и сельдерея. При варке убирать пену, варить треть часа на минимальном огне, вынуть мясо.
  2. Колбаски порезать колечками, очистить от пленки, если она есть. Морковь порезать соломкой, фиолетовый лук кубиками, перец кусочками.
  3. Колбаски поджарить до румяной корочки на масле, туда же всыпать овощи, держать до мягкости и золотистого цвета, соединить с давленым чесноком, приправить солью и перцем.
  4. Помидоры потереть, положить к зажарке, потушить пару минут, переложить в кастрюлю с бульоном. Туда же заложить кусочки картошки.
  5. Варить до мягкости картофеля, приправить зеленью, солью, перцем, паприкой, лавровым листом, горошком душистого перца.
  6. Варить пару минут, убрать лавровый лист.
  7. Подавать с зеленью.

Из плавленого сыра­

Интересный вариант первого блюда покорит любого гурмана. Приготовить наваристый суп с плавленым сыром и колбасой можно даже без добавления картофеля – сгодятся лук, морковь. Лучше взять охотничьи колбаски, но подойдут любые колбасные изделия – копченые можно всыпать без обработки, а вареные стоит слегка поджарить до хрустящей корочки. Для усиления вкуса можно взять плавленый сыр с ароматом бекона или копченостей.

Ингредиенты:

  • охотничьи колбаски – 5 шт.;
  • куриный бульон – 2000 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • плавленый сыр – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Бульон вскипятить, положить порезанный кусочками картофель.
  2. Лук нашинковать, колбаски с морковью порезать соломкой, пассеровать на масле до мягкости.
  3. Всыпать в бульон, варить 10 минут, добавить натертый сыр, размешивать до растворения.
  4. Дать вскипеть, выключить огонь.
  5. Подавать с чесночными гренками.

С варенкой

Простым и вкусным получается суп из колбасы вареной, который готовится без предварительной подготовки бульона. Изюминку блюду придает измельченный чеснок и приправа из смеси перцев. Для варки подойдет любая колбаса – «Докторская», «Молочная», «Куриная». Ее можно слегка обжарить перед закладкой в блюдо, чтобы получить более насыщенный вкус, яркий цвет.

Ингредиенты:

  • вода – 2000 мл;
  • картофель – 3 шт.;
  • вареная колбаса – 0,2 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – 50 мл;
  • морковь – 3 шт.;
  • смесь перцев – щепотка;
  • соль – щепотка;
  • чеснок – 2 зубка.

Способ приготовления:

  1. Лук нашинковать, морковь порезать кубиками, чеснок продавить сквозь пресс. Обжарить на масле 2,5 минуты. Туда же положить колбасные кубики. Жарить 2 минуты.
  2. Картошку порезать кубиками, сложить в кастрюлю, залить водой, варить до полуготовности.
  3. Туда же засыпать зажарку, варить до готовности.
  4. Посолить, поперчить, приправить лавровым листом, посыпать зеленью.
  5. Перед подачей убрать лавровый лист, подавать со сметаной.

С вермишелью

Очень вкусным получается суп с вермишелью и копченой колбасой, причем необязательно использовать тонкую паутинку или звездочки – подойдут обычные макароны, которые нужно поломать на несколько частей перед отправкой в бульон. Использование копченых колбасных изделий придает блюду яркий насыщенный аромат, вдобавок оно быстро утоляет голод.

Ингредиенты:

  • копченая колбаса – 0,3 кг;
  • картофель – 4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • вермишель – 50 г;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • масло подсолнечное – столовая ложка.

Способ приготовления:

  1. Картошку порезать мелкими кубиками, лук нашинковать, морковь крупно потереть.
  2. Заложить картошку в воду, варить до полуготовности с солью, черным перцем, лавровым листом и горошками душистого перца.
  3. В это время обжарить лук до золотистой корочки, добавить к нему морковь и нарезанную соломкой колбасу, тушить под крышкой 5 минут.
  4. Вермишель всыпать в кастрюлю, туда же отправить зажарку, варить не более 5 минут.
  5. Подавать с чесночными тостами.

В мультиварке

Как приготовить колбасный суп в мультиварке, должна знать каждая хозяйка, потому что прибор существенно облегчает жизнь и готовку. Использовать для изготовления супчика можно уже готовый куриный или мясной бульон, а в качестве диетического варианта блюда стоит брать очищенную воду: останется подготовить компоненты, а потом наслаждаться вкусным блюдом.

Ингредиенты:

  • картофель – 5 шт.;
  • морковь –1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • вареная колбаса – 250 г;
  • вермишель паутинка – 50 г;
  • сушеный чеснок – щепотка;
  • масло растительное – 75 мл;
  • куриный бульон – 2 л.

Способ приготовления:

  1. Колбасные изделия порезать кубиками, лук с морковью нашинковать. На дно чаши мультиварки вылить масло, включить режим выпечки на 40 минут, обжарить в течение 5 минут колбасу, прибавить лук с морковью, жарить еще столько же.
  2. Всыпать картофельные ломтики, вермишель, приправить солью, перцем, лавровым листом, чесноком.
  3. Залить бульоном, варить до окончания режима.
  4. Подавать с зеленью и сметаной.

С яйцом

Если нет мяса, то можно приготовить вкусный и ароматный суп с вареной колбасой и яйцом, который порадует своим аппетитным видом и не отнимет много времени. Добавленное яйцо придает блюду новый вид, вкус и повышенную калорийность. Хорошо добавить в бульон свежую или сушеную зелень, чтобы блюдо получилось еще полезнее и ароматнее. Для приготовления подойдут любые колбасные изделия, но лучше взять вареные.

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • вареная колбаса – 175 г;
  • яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Картошку порезать кубиками, залить 2 л воды, варить до полуготовности.
  2. Лук нашинковать, морковь потереть. Жарить лук с морковью на среднем огне 3 минуты, потом добавить колбасные кубики, продолжать обжаривать еще 9 минут.
  3. Выложить зажарку в бульон, приправить солью, черным перцем, лавровым листом, сушеной смесью кореньев пастернака, петрушки, сельдерея.
  4. Яйцо разбить в чашку, размешать, вылить в кастрюлю, непрерывно помешивая. Дать супу загустеть, выключить огонь, приправить зеленью.
  5. Подавать с сухариками

С солеными огурцами

Не только суп-солянка получается из смеси колбасных изделий и соленых огурцов. Из них хорошо приготовить рассольник с перловкой на основе рассола. Получившийся суп с колбасой и солеными огурцами будет радовать пикантным вкусом, густой консистенцией, насыщенным ароматом. Он прекрасно утоляет голод, согревает зимой, осенью, бодрит и придает сил каждому попробовавшему.

Ингредиенты:

  • копченая колбаса – ¼ кг;
  • рассол – половина стакана;
  • картофель – 3 шт.;
  • перловка – 1/3 стакана;
  • соленый огурец – 2 шт.;
  • растительное масло – 20 мл;
  • перец горошком – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Перловку промыть, замочить на 2 часа до набухания, слить жидкость, залить водой, поставить варить до мягкости.
  2. Лук порезать кубиками, морковь потереть, огурцы измельчить.
  3. Сделать зажарку из моркови и лука, после получения золотистого цвета всыпать к ним колбасные кубики и огурцы. Томить 5 минут.
  4. К перловке добавить картофельные кусочки, варить 15 минут с солью, лавровым листом.
  5. Всыпать зажарку, горошки перца, влить рассол, варить 5 минут.
  6. Подавать с зеленью и сметаной.

Как варить суп с колбасой – советы шеф-поваров

Научиться готовить суп из колбасы не так сложно, если следовать определенным советам, проверенными известными шеф-поварами и гуру кулинарии. Для получения вкусного сытного супа из колбасы стоит следовать рекомендациям по улучшению рецептов:

  • выбирать лучше качественные колбасные изделия, приготовленные по ГОСТу, недешевые, чтобы блюдо получилось наваристым и с мясным ароматом;
  • хорошо класть в бульон фасоль, горох, жареную курицу или другое мясо для получения густой консистенции;
  • любые колбасные изделия перед отправкой в бульон нужно обжарить с луком и морковью, специями – это нужно, чтобы получить яркий цвет и насыщенный аромат;
  • хорошо подавать к блюду мелко нарезанную зелень, сметану или майонез, чесночные гренки;
  • не надо бояться экспериментировать и закладывать в бульон новые компоненты – так вкус только выиграет и станет насыщеннее, а хозяйка получит новый рецепт.

Видео

sovets.net

Суп с колбасой

Когда нет времени для долгой варки мясного бульона, или просто хочется на обед чего-то необычного, можно воспользоваться нашими рецептами и сварить вкусный супчик с колбасой.

Гороховый суп с колбасой – рецепт

Ингредиенты:

  • полукопченая колбаса – 120 г;
  • колотый горох – 280 г;
  • бекон – 60 г;
  • луковица репчатая – 85 г;
  • морковь – 55 г;
  • картофель – 345 г;
  • травы итальянские сушеные – 5 г;
  • оливковое или подсолнечное без аромата масло – 35 мл;
  • свежая зелень – по вкусу;
  • морская соль и перец молотый – 2 щепотки.

Приготовление

Невероятно вкусным получается гороховый суп с копченой колбасой. Для его приготовления колотый горох необходимо замочить минимум за восемь часов до предполагаемой варки кушанья. Размоченную крупу промываем, заливаем порцией чистой воды и ставим на конфорку плиты вариться.

В это время избавляем от кожуры и разрезаем на некрупные кубики или брусочки картофелины, а также шинкуем соломкой морковку и кубиками луковицу. Копченую колбасу измельчаем по желанию кружками, брусочками или соломкой и тем же манером нарезаем бекон.

К разваренному гороху закладываем картофелины и ставим на плиту прогреваться сковороду, плеснув в нее немного маслица. Пассеруем в нем лук и морковь до мягкости, а затем добавляем колбасу и бекон, выдерживаем массу на огне еще минуту и выкладываем в кастрюлю с супом.

Приправляем кушанье морской солью, перчиком, итальянскими травами и варим до готовности всех составляющих. Перед подачей дополняем вкусный ароматный супчик свежей зеленью.

Нежный сырный суп с плавленым сыром и колбасой – рецепт

Ингредиенты:

  • колбаса полукопченая – 120 г;
  • плавленый сыр – 145 г;
  • картофель – 220 г;
  • лук репчатый – 80 г;
  • масло крестьянское сливочное – 10 г;
  • зелень свежая или сушеная (петрушка, базилик, укроп) – по вкусу;
  • молотый перец и морская крупная соль – по вкусу.

Приготовление

Чтобы приготовить с колбасой сырный супчик, нарезаем колбаску соломкой, а луковицу кубиками или четвертькольцами. Картофелину чистим и шинкуем кубиками как можно мельче. В прогретую сковороду кладем кусочек сливочного масла, даем ему растаять, и выкладываем в посудину колбасу с луком. Обжариваем компоненты до прозрачности последнего, а затем перекладываем в кастрюлю вместе с подготовленными картофельными кубиками и заливаем кипятком (примерно 500 мл). Сразу же емкость помещаем на плиту, подсаливаем, добавляем сушеную или свежую зелень и после закипания вводим плавленый сыр. Варим супчик при непрерывном помешивании до полного распускания сыра и мягкости картофельных кубиков, после чего снимаем его с огня и можем подавать.

Суп-солянка с вареной и копченой колбасой – простой рецепт

Ингредиенты:

  • колбаса вареная – 220 г;
  • колбаса копченая – 320 г;
  • морковь – 65 г;
  • картофель – 420 г;
  • лук красный – 140 г;
  • маринованные огурцы – 360 г;
  • паста томатная – 85 г;
  • маслины – 95 г;
  • лимон – 65 г;
  • масло оливковое или подсолнечное – 35 мл;
  • зелень сушеная (петрушка, базилик, укроп) – по вкусу;
  • молотый перец и морская крупная соль – по вкусу.

Приготовление

Для приготовления вкусной и ароматной солянки можно взять как бульон, так и просто очищенную воду. Закладываем в нее очищенный и нарезанный картофель и ставим на плиту вариться. В это время подготавливаем другие компоненты для солянки. Перетираем на терке огурчики и морковь, нарезаем меленькими кубиками очищенные луковицы, а копченую и вареную колбасу шинкуем некрупной соломкой.

Теперь пассеруем на маслице оливковом или подсолнечном лук и морковку, а минут через пять добавляем огурцы маринованные и припускаем все вместе под крышкой в течение десяти минут, при необходимости добавив немного водички. В конце жарки добавляем пасту томатную, выдерживаем поджарку на плите еще минуту, помешивая, после чего снимаем с конфорки плиты и перекладываем в посудину с уже сваренным картофелем. Добавляем также колбасу и нарезанные кружками маслины, закладываем лимон, нарезанный дольками, приправляем кушанье солью, перчиком и сушеной зеленью и провариваем еще несколько минут.

 

womanadvice.ru

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *