Закуска на зиму из помидор и моркови – Морковь с помидорами и чесноком на зиму / Икра овощная / TVCook: пошаговые рецепты с фото

www.salatyday.ru

Помидоры с морковью на зиму как готовить

Самое почетное место из всех заготовок на зиму отводится помидорам. И не зря, ведь хранятся они хорошо, не такие привередливые, как огурцы. Ну, а вариантов консервации помидоров множество. Помидоры с морковью на зиму — ароматное напоминание о лете. Морковка так чудесно дополняет вкус помидоров, придавая им особую нежность и пикантность.

Ингредиенты:

• помидоры — 1 килограмм;
• зубки чеснока — 4 штуки;
• морковка — 1 средняя;
• гвоздика — 2-3 штучки;
• листья вишни и смородины;
• небольшой кусочек корня хрена.

Маринад:

• вода — 1 литр;
• уксусная эссенция — 1 чайная ложка;
• сахар — 5 столовых ложек.
• соль крупная — 1 столовая ложка.

Помидоры с морковью на зиму. Пошаговый рецепт

1. Помидоры вымойте и в области плодоножки наколите зубочисткой.
2. Морковку очистите и немного приварите, в течение 5-7 минут. Нарежьте кружочками.
3. В стерилизованную банку уложите помидоры, перекладывая их зеленью, рубленным чесноком и кусочками морковки, просто в банку добавьте гвоздику.
4. Влейте обычный кипяток прямо в банку с помидорами, оставьте на 10-15 минут, а затем вылейте эту воду в кастрюлю.
5. В воду, слитую из помидоров, добавьте сахар с солью, доведите до кипения. Прямо в банку с помидорами и морковью влейте уксусную эссенцию (в расчете 1 чайная ложка эссенции на трехлитровую банку).
6. Маринад, который прокипел 2-3 минуты, годится для заливки в банку, залили и сразу закатайте крышками.
7. Переверните банку вверх дном и укутайте до остывания.

Помидоры консервированные с морковью удивительные и по вкусу не похожи на другую консервацию. Попробуйте этот рецепт и вы останетесь его фанатом! «Люблю готовить» желает вам вкуснейших заготовок. Попробуйте приготовить консервированные помидоры в масле и помидоры с капустой на зиму.

Загрузка…

Радуюсь жизни вместе с сынулей Никиткой, ему 5 лет. Он мое вдохновение, помощник и друг. Готовлю каждый день (кулинарить и готовить для всей семьи начала еще с 9 лет). Больше всего на свете люблю семейные ужины дома. Всегда пеку сладости на выходные, люблю, когда в доме пахнет выпечкой! Это так уютно! Обожаю путешествовать, и привозить рецепты со всего мира! Кулинарный проект «Люблю готовить» уже давно стал частью моей семьи. Это не только моя работа, а то место где я делюсь самым сокровенным, то, что обожают мои родные – рецептами нашей семьи.

ochenvkusno.com

Закуска на зиму из моркови, помидор, перца пошагово

Закуска на зиму из моркови, помидор, перца. Этот рецепт для любителей овощных заготовок на зиму.

Уверяю вас, сочная и яркая закуска  из моркови, помидор и перца украсит ваш зимний стол. Зимой выбор свежих овощей, как вы понимаете, не так велик, так что баночка ароматной домашней закуски будет очень кстати.

Закуска на зиму из моркови, помидор и перца — это не просто очень вкусная еда, а так же источник необходимых витаминов!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Чтобы приготовить закуску по этому рецепту потребуется:

• перец сладкий 10 шт.;
• помидоры 5 шт.;
• морковь 5 шт.;
• луковица 3 шт.;
• сахар 2 ч. л.;
• уксус (9%) 50 шт.;
• масло растительное 100 шт.;
• перец черный молотый;
• соль 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• И так, приступим! Начнем с перца, перец моем, удаляем плодоножку, вынимаем семена и нарезаем ломтиками.
• Чистим морковь и пропускаем в крупную терку.
• Помидоры нарезаем кубиками.
• Затем чистим лук и шинкуем.
• Далее обжариваем лук на растительном масле (50 мл.) 2 минуты.
• А теперь складываем морковь, перец, помидоры и лук в большую кастрюлю.
• В закуску добавляем сахар, соль, перец и масло.
• Ставим кастрюлю с закуской на плиту и тушить 10 минут.
• Далее добавляем в кастрюлю  уксус и тушим еще 5 минут.
• Готовую закуску выкладываем в чистые, стерилизованные банки.
• Затем стерилизуем закуску 10-12 минут. (смотрите подробнее в статье: Стерилизация заготовок на зиму в банках)
• После стерилизации банки закатываем герметично, даем остыть и убираем в прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!

( Пока оценок нет )

gotovimrecepty.ru

Морковь с помидорами и чесноком на зиму / Икра овощная / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление моркови с помидорами и чесноком на зиму:

Шаг 1: подготавливаем помидоры.

Шаг 2: подготавливаем морковь.

Шаг 3: подготавливаем чеснок.

Шаг 4: измельчаем овощи.

Шаг 5: тушим овощи.

Шаг 6: заготавливаем морковь с помидорами и чесноком на зиму.

Шаг 7: подаем морковь с помидорами и чесноком.

Советы к рецепту:

– Соотношение овощей регулируйте в зависимости от своего вкуса и желания. Если хотите, чтоб заготовка получилась острей, то положите больше чеснока, чтобы сочней – больше помидор.

– Если у вас нет блендера, пропустите овощи через мясорубку, получится почти тоже самое.

www.tvcook.ru

Закуски на зиму из помидоров

Острая закуска из зеленых и красных помидоров на зиму с хреном, перцем и чесноком: пошаговые рецепты с фото и видео

Острая закуска из зеленых и красных помидоров на зиму с хреном, перцем и чесноком: пошаговые рецепты с фото и видео

Острая закуска из помидоров на зиму – одно из самых популярных блюд для домашней консервации. Согласно пошаговым рецептам с фото, готовят ее как с красными, так и с зелеными томатами, дополняя эти компоненты сладким перцем, луком и морковью. Для большей душистости используют различные виды зелени и ароматные приправы, а жгучесть добирают при помощи горького чили, хренового корня и чеснока. Закатанная под крышку закуска прекрасно хранится до зимы и очень долго не теряет своих ярких вкусовых оттенков.

Самая вкусная закуска из помидоров в желе на зиму – рецепт без маринада пальчики оближешь

Про помидорную закуску в желе, сделанную по рецепту без маринада, скажут: «Пальчики оближешь», — абсолютно все, кому удастся попробовать это уникальное лакомство. Его приятный, деликатный вкус, мягкая консистенция и нежный аромат произведут самое приятное впечатление и надолго останутся в памяти даже у самых придирчивых гурманов, не слишком высоко ценящих домашнюю консервацию.

Необходимые ингредиенты для самой вкусной помидорной закуски без маринада

• помидоры – 2 кг
• сладкий перец – 4 шт
• лук репчатый – 4 шт
• чеснок – 1 головка
• желатин – 6 ст.л
• сахар – 1 ст.л
• соль – 3 ст.л
• вода – 2,5 л
• душистый перец горошком – 6 шт
• семечки укропа – ? ч.л
• молотый черный перец – ? ч.л
• лавровый лист – 3 шт
• гвоздика – 6 бутонов

Пошаговая инструкция по приготовлению зимней помидорной закуски в желе

1. Все овощи тщательно вымыть в проточной воде и обсушить бумажным полотенцем. Помидоры разрезать на четвертинки.
2. Лук очистить от шелухи и нашинковать полукольцами. Болгарский перец освободить от плодоножки и семечек, затем нарезать брусочками, чеснок порубить тонкими пластинками.
3. Сложить все подготовленные компоненты в банку вперемешку или слоями, пересыпая овощи гранулами желатина.
4. Для заливки воду налить в глубокую кастрюлю и довести до кипения. Всыпать соль, сахар, молотый и душистый перцы, гвоздику и зерна укропа, прокипятить в течение 5 минут и в горячем виде разлить по банкам с овощами.
5. Закатать по жестяные крышки, перевернуть донышком вверх, закутать в плед и дождаться, когда консервация полностью остынет. На хранение унести в погреб или подвал.

Хреновая закуска из красных помидоров на зиму «Пальчики оближешь» – быстрый рецепт на видео

Пикантная хреновая закуска из красных помидоров «Пальчики оближешь» – довольно специфическое лакомство на любителя. Она по-настоящему «дерет горло» и обжигает обоняние ярков выраженным пряным ароматом. Лучше всего употреблять ее вместе с пельменями, холодцом или мясом. Эти блюда немного смягчают острый вкус и облагораживают резкие оттенки корня хрена. А как правильно готовить зимнюю хреновую закуску с помидорами, расскажет ниже изложенный видео рецепт. В нем подробно показана последовательность действий и указаны четкие объемы используемых продуктов. В стерилизации консервация не нуждается. Полную сохранность обеспечивают корень хрена и чеснок, входящие в состав закуски в большом количестве.

Закуска из зеленых помидоров на зиму «Пальчики оближешь» — рецепт на видео без стерилизации

Автор этого видео-рецепта предлагает готовить зимнюю закуску «Пальчики оближешь» не с красными, а с зелеными или бурыми слегка недоспелыми помидорами. Они имеют более яркий, пикантный вкус, тонкий аромат и плотную консистенцию, благодаря которой отлично сохраняют форму как в момент термообработки, так и в процессе длительного хранения.

Жгучая закуска из помидоров на зиму с острым перцем и чесноком

Поклонники ярких оттенков в домашней консервации по достоинству оценят несложный рецепт помидорной закуски с горьким перцем и чесноком. Эта заготовка получится по-настоящему жгучей и в холодные зимние дни обогатит «горячим» вкусом не только повседневный рацион, но и оригинальное праздничное меню.

Необходимые ингредиенты для жгучей помидорной закуски с добавлением перца и чеснока

• помидоры — 3 кг
• острый красный перец – 750 гр
• чеснок – 150 г
• сахар – 9 ст.л
• соль – 6 ст.л
• растительное масло – 150 мл
• уксус столовый – 150 мл
• укроп – 1 пучок

Пошаговая инструкция к рецепту зимней жгучей закуски из острого перчика и томатов

1. Овощи и зелень вымыть в проточной воде и обсушить салфеткой.
2. Помидоры порезать четвертушками и с помощью блендера превратить в однородное текучее пюре.
3. Сложить в глубокий таз с толстым дном, сдобрить сахаром и солью, влить подсолнечное масло, хорошо перемешать и на среднем огне довести до кипения.
4. У горького перца внимательно вычистить все семечки. Плодоножки не обрезать. Добавить обработанный продукт к томатной основе, перемешать и на слабом огне томить около получаса. Время от времени помешивать, чтоб закуска не прилипала к дну и стенкам.
5. В конце всыпать мелко рубленную зелень и чеснок, пропущенный через пресс, влить уксус, быстро перемешать и готовить еще 5 минут.
6. В горячем виде расфасовать по стерилизованным банкам, стараясь укладывать максимально плотно, герметично укупорить, перевернуть, закрыть теплой тканью и оставить на одни сутки до полного охлаждения. На хранение поместить в прохладное место, защищенное от прямых солнечных лучей.

Сытная закуска из красных помидоров на зиму с рисом – лучший пошаговый рецепт

Густая закуска из красных помидоров и риса, сделанная на зиму по этому рецепту, получается очень насыщенной и вкусной. Ее можно использовать не только в качестве дополнения к различным мясным и рыбным кушаньям, но и употреблять как самостоятельное сытное, но в тоже время очень легкое, почти диетическое блюдо.

Необходимые ингредиенты для консервирования к зимнему сезону сытной помидорной закуски с добавлением риса

• помидоры – 2 кг
• морковь – 1,5 кг
• лук репчатый – ? кг
• сладкий болгарский перец – 2 кг
• рис длинный – 2 ст
• растительное масло – 2 ст
• чеснок – 1 головка
• соль – 4 ст.л
• сахар – 2 ст.л
• уксус 9% — 1 ст

Пошаговая инструкция, как сделать помидорно-рисовую закуску в банке для зимы

1. Замочить рис в холодной воде на 1 час, потом сполоснуть и откинуть на дуршлаг, чтоб стекла вся лишняя влага.
2. Овощи тщательно вымыть и обсушить, разложив на большом кухонном полотенце.
3. Помидоры в течение 1-2 пробланшировать в кипятке, снять шкурку, а мякоть прокрутить через мясорубку с крупной сеткой.
4. Морковь почистить и натереть на терке. У перца срезать плодоножку, вынуть семечки, а сам плод порезать не толстой соломкой.
5. Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами.
6. Чеснок разобрать на зубчики и пропустить через пресс.
7. В глубокий толстодонный сотейник или варочный таз влить растительное масло, хорошо прогреть его на среднем огне, добавить лук и обжарить в течение 10 минут.
8. Всыпать морковь и готовить еще четверть часа. Дальше положить перец и обрабатывать еще 10 минут. Затем ввести помидорную массу и обсохший рис, посолить, добавить сахар, сделать слабый огонь и тушить в течение 40 минут, регулярно помешивая закуску, чтобы она не пригорела.
9. В конце всыпать чеснок, влить уксус, снова тщательно перемешать и проварить еще 5 минут.
10. В горячем виде расфасовать в стерилизованные банки, закупорить металлическими крышками, перевернуть дном вверх, накрыть пледом и дать полностью остыть. На хранение поместит в погреб или кладовку.

Острая закуска из зеленых помидоров на зиму без стерилизации – простой рецепт с фото

Следуя советам этого простого рецепта с фото можно приготовить на зиму острую закуску из зеленых помидоров даже не прибегая к стерилизации. Консервирующим компонентом здесь выступит столовый уксус. Он обеспечит насыщенный, сочный цвет заготовки и позволит ей прекрасно сохраниться до глубоких холодов.

Источник:
Острая закуска из зеленых и красных помидоров на зиму с хреном, перцем и чесноком: пошаговые рецепты с фото и видео
Закуска из зеленых и красных помидоров на зиму «Пальчики оближешь» — как приготовить ее без маринада. Рецепты зимней закуски с помидорами, перцем, морковью, луком и рисом. Как делать зимнюю закуску с помидорами без стерилизации
http://otvetkak.ru/tips/konservirovanie-tips/zakuska-iz-pomidorov-na-zimu.html

Салат из помидоров без стерилизации на зиму

Рецепт салата из помидоров на зиму — это простой и вкусный помидорный салат с луком, сохраняющий свежесть томатов на протяжении всей зимы и одна из тех заготовок, которая никогда не приедается.

Вот такой довольно простенький рецепт салата из помидоров на зиму я, можно сказать, «откопала» в своей кулинарной книжице.

Рецепт привлек мое внимание тем, что стерилизовать салат из помидор не нужно – надо прокипятить его как икру, только время сократить в несколько раз, и закатать.

Совет от Чудо-Повара. Салат можно приготовить чисто помидорный, только из томатов, но, мне кажется, не помешает здесь присутствие огурцов и болгарского перца (такое своеобразное овощное рагу или лечо, название не имеет значения).

Опять же вместо огурцов в салате могут использоваться кабачки, патиссоны или цветная капуста на выбор. Я предпочла в состав рецепта салата из помидор включить огурцы.

• томаты – 2 кг;
• огурцы – 0,5 кг;
• лук репка – 500 г;
• морковь – 500 г;
• перец болгарский – 1,5 кг;
• лавровый лист – 1 шт.;
• перец душистый горошком – 1 ч.л.;
• масло растительное – 1 стакан;
• сахар-песок – 1 стакан;
• соль – 2 ст.л. с горкой;
• уксус 9% – полстакана.

Рецепт салата из помидоров на зиму без стерилизации

1. Овощи моем. Перцы очищаем от семян и удаляем плодоножки.
2. Очищенную от кожуры морковь натираем соломкой на терке для корейских салатов.
3. Помидоры, перцы, огурцы, очищенные луковицы режем кусочками произвольных размеров, но не очень крупно.
4. Затем соединяем подготовленные овощи в кастрюле.
5. После этого добавляем сахарный песок, уксус, масло, перчик, «лаврушку», солим. Осторожно перемешиваем и прикрываем крышкой.
6. Оставляем массу ровно на 1 час при комнатной температуре.
7. Далее ставим кастрюлю на огонь и варим смесь с момента закипания 10 минут.
8. Раскладываем в чистые подготовленные банки и закручиваем металлическими крышками.
9. Переворачиваем банки, накрываем и оставляем до остывания.

Зимой помидорный салат можно использовать в качестве закуски к картофельным, мясным, крупяным блюдам.

Источник:
Салат из помидоров без стерилизации на зиму
Салат из помидоров, рецепт приготовления домашней заготовки помидорного салата на зиму, простой салат с томатами консервируется без стерилизации.
http://chudo-povar.com/salat-iz-pomidorov-na-zimu-recept-s-foto.html

Хреновая закуска рецепт на зиму из помидор

Рецепт не совсем подходит к категории разряда консервирования, однако является заготовкой, которую делают на зиму. Хреновая закуска из помидор полностью соответствует своему названию, а особенно ее любит сильная половина наших семей.

Продукты по рецепту хреновой закуски на зиму из помидор:
Свежие красные помидоры – 3кг
Чеснок – 3 головки
Корень хрена – 8 корешков
Соль – по вкусу.
Обратите внимание, что точное количество ингредиентов указать затруднительно, т.к. все зависит от ваших вкусов. Положите больше помидор – закуска получится слабой, положите больше хрена и чеснока – закуска выйдет «ядреной».

Рецепт приготовления хреновой закуски на зиму из помидор:

Берем коренья хрена, которые моем и чистим. Чиститься он также как морковь. Для того, чтобы хрен легче чистился, можно его промыть и на пару часов замочить в воде (например, в банке или кастрюле под крышкой, чтобы он не всплывал, а действительно был в воде). После очистки, разрезаем корешки на несколько частей, чтобы крутился он легче.

Помидоры естественно моем и разрезаем на несколько частей. Для того, чтобы они проходили в отсек мясорубки, кстати, электромясорубка, в этом рецепте, просто незаменима.

Чеснок естественно также чистим.

Теперь все эти компоненты пропускаем через мясорубку, солим по вкусу и тщательно перемешиваем.

Оставляем нашу заготовку в тазу примерно на ночь. С утра еще раз перемешиваем и пробуем на вкус, чтобы определить всех ли компонентов нам достаточно. Если все в порядке, то можно раскладывать по баночкам.

Хреновая закуска на зиму из помидор хранится в закрытых стеклянных банках (дабы не потерять вкус и аромат) и великолепна к любым вторым и горячим блюдам. Да и просто намазанная на ломтик хлеба, порадует своим вкусом. А если простуда вдруг к кому-то «прицепилась», то эта закуска лучшее лекарство, находящееся на каждой кухне.

Источник:
Хреновая закуска рецепт на зиму из помидор
Рецепт не совсем подходит к категории разряда консервирования, однако является заготовкой, которую делают на зиму. Хреновая закуска из помидор полностью соответствует своему названию, а особенно ее
http://www.kulinarochki.ru/xrenovaya-zakuska-recept-zimu-pomidor/

w-i-m.ru